Содержание

Гликемический индекс инжира, калорийность, польза, противопоказания

Плоды смоковницы, произрастающей в субтропиках, носят название инжир. Смоковница иногда называется фиговым деревом, винной ягодой. Именно фиговыми листочками была прикрыта нагота Адама и Евы. Плоды инжира встречаются на потребительском рынке России и в свежем, и сушеном виде. Диабетикам необходимо знать гликемический индекс инжира для поддержания уровня сахара в крови.

ГИ инжира, калорийность продукта

Инжир на тарелке

Скорость подъема уровня сахара в крови человека после еды характеризуется показателем гликемического индекса (ГИ). Чем больше в продукте быстроусвояемых углеводов, тем выше ГИ.

Инжир в зависимости от способа его приготовления имеет ГИ от 35 до 60 единиц. Самый низкий ГИ имеют свежие, не прошедшие обработку плоды. Показатель ГИ составляет всего 35 ед. При его тушении или консервировании из-за частичного разрушения структуры пищевых волокон ГИ повышается до 45 ед. Самый высокий ГИ у инжира сушеного или вяленого – 60 ед.

Поскольку свежий и тушеный инжир имеет невысокий ГИ его можно употреблять в пищу диабетикам с соблюдением норм питания. Сушеный или вяленый инжир следует исключить.

Плоды фигового дерева хороши в свежем или тушеном виде своей низкой калорийностью и большим количеством питательных веществ. Инжир часто входит в основу средиземноморской кухни. При сушении калорийность инжира резко повышается.

Калорийность инжира на 100 г:

  • свежий  – 45 ккал;
  • тушеный – 72 ккал;
  • вяленый – 256 ккал.

Польза инжира

Красивая подача инжира

Плоды смоковницы содержат много витаминов и минеральных веществ. Рекордное содержание витамина С укрепляет иммунитет человека, повышает сопротивляемость к простудным заболеваниям.

Высокое содержание калия превосходно укрепляет сердечную мышцу, выводит лишнюю жидкость из организма. Магний укрепляет нервную систему. Инжир обладает профилактическими свойствами против инсульта и инфаркта.

Питательные и лечебные свойства инжира были известны еще со времен Александра Македонского. Солдаты войска прикрепляли инжир к поясу, чтобы можно было подкрепиться. Инжир также превосходно заживлял раны, так как обладал антисептическим свойством.

При варикозном расширении вен инжир снимает воспаления и укрепляет сосудистые стенки. Плоды фигового дерева хорошо тонизируют и способствуют детоксикации. Сушеный инжир хорош при работе, сопряженной с тяжелыми перегрузками и при ослаблении двигательных и умственных функций.

Иммунная, нервная и кровеносная система детей будет в норме из-за фолиевой кислоты в большом количестве. Отвары из листьев и коры дерева избавляют от диареи, снижают повышенное газообразование.

Противопоказания

Долька инжира

Следует ограничить употребление инжира в пищу в следующих случаях:

  • аллергические реакции и непереносимость продукта;
  • при подагре;
  • острые заболевания ЖКТ.

Желательно не употреблять в пищу сушеный или вяленый инжир пациентам с сахарным диабетом и людям с повышенным весом.

© Lifeo.ru

Предыдущая:Гликемический индекс фасоли разных видов, пищевая ценностьДальше:Рецепты в гифках: кулинарные анимации. Большая коллекция
Голос за пост — плюсик в карму! 🙂 Загрузка…

Инжир состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

Вещество % дневной дозы В ТОП % продуктов Значение Сравнение
Белки 2% 88% 0.75g В 3.8 раз(а) меньше чем Брокколи
Жиры 0% 85% 0.3g В 111 раз(а) меньше чем Сыр
Углеводы 6% 36% 19. 18g В 1.5 раз(а) меньше чем Рис
Калорийность 4% 79% 74kcal В 1.6 раз(а) больше чем Апельсин
Сахар 0% 34% 16.26g В 1.8 раз(а) больше чем Кока-Кола
Клетчатка 8% 27% 2.9g В 1.2 раз(а) больше чем Апельсин
Кальций 4% 41% 35mg В 3.6 раз(а) меньше чем Молоко
Железо 2% 81% 0.37mg В 7 раз(а) меньше чем Говядина
Магний 4% 69% 17mg В 8.2 раз(а) меньше чем Фасоль
Фосфор 2% 91% 14mg В 13 раз(а) меньше чем Курятина
Калий 5% 52% 232mg В 1. 6 раз(а) больше чем Огурец
Натрий 0% 98% 1mg В 490 раз(а) меньше чем Белый Хлеб
Цинк 1% 88% 0.15mg В 42.1 раз(а) меньше чем Говядина
Медь 0% 70% 0.07mg В 2 раз(а) меньше чем Шитаки
Витамин A 3% 39% 142IU В 117.6 раз(а) меньше чем Морковь
Витамин E 1% 85% 0.11mg В 13.3 раз(а) меньше чем Киви
Витамин D 0% 100% 0µg N/A
Витамин C 2% 36% 2mg В 26.5 раз(а) меньше чем Лимон
Витамин B1 4% 67% 0.06mg В 4.4 раз(а) меньше чем Горох посевной
Витамин B2 3% 81% 0. 05mg В 2.6 раз(а) меньше чем Авокадо
Витамин B3 2% 82% 0.4mg В 23.9 раз(а) меньше чем Индейка
Витамин B5 3% 74% 0.3mg В 3.8 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника
Витамин B6 6% 61% 0.11mg В 1.1 раз(а) меньше чем Овёс посевной
Витамин B9, общий 2% 76% 6µg В 10.2 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
Витамин B12 0% 100% 0µg N/A
Витамин K 6% 56% 4.7µg В 21.6 раз(а) меньше чем Брокколи
Триптофан 0% 97% 0.01mg В 50.8 раз(а) меньше чем Курятина
Треонин 0% 96% 0. 02mg В 30 раз(а) меньше чем Говядина
Изолейцин 0% 97% 0.02mg В 39.7 раз(а) меньше чем Лосось
Лейцин 0% 97% 0.03mg В 73.7 раз(а) меньше чем Тунец
Лизин 0% 97% 0.03mg В 15.1 раз(а) меньше чем Тофу
Метионин 0% 97% 0.01mg В 16 раз(а) меньше чем Киноа
Фенилаланин 0% 97% 0.02mg В 37.1 раз(а) меньше чем Яйцо
Валин 0% 96% 0.03mg В 72.5 раз(а) меньше чем Соя
Гистидин 0% 97% 0.01mg В 68.1 раз(а) меньше чем Индейка
Холестерин 0% 100% 0mg N/A
Транс-жиры 0% 100% 0g N/A
Насыщенные жиры 0% 85% 0. 06g В 98.3 раз(а) меньше чем Говядина
Мононенасыщенные жиры 0% 83% 0.07g В 148.5 раз(а) меньше чем Авокадо
Полиненасыщенные жиры 0% 82% 0.14g В 327.6 раз(а) меньше чем Грецкий орех

Калорийность инжира сушеного | Мир вокруг нас

Свежий инжир сложно найти на прилавках магазинов или на рынке, т.к. этот экзотический плод является скоропортящимся и чаще встречается в сушеном, вареном или вяленом виде. Плод фигового дерева имеет несколько названий – винная ягода, фига, смоковница или смоква. Это не самый востребованный продукт, но нельзя недооценивать достоинства фрукта, его пользу для здоровья. На родине инжир едят с удовольствием, любят и уважают уже несколько тысячелетий не просто как сочное вкусное лакомство, а очень полезный и даже лечебный плод.

Калорийность сухого инжира

Показатель калорийности продукта указывает на дневную норму калорий, необходимых для стабильного функционирования организма. Сегодня созданы интернет-калькуляторы, по которым можно быстро рассчитать индивидуальную суточную норму употребления инжира каждому человеку, учитывая рост, вес и т. д.

Сырой инжир намного менее калориен, чем сушеный, т.е. на 100 г сырого фрукта приходится всего около 50 ккал, а 1 шт в среднем содержатся не более 15 ккал. А сколько в сухофрукте?

В сыром инжире не больше 25% сахаров и в 2 раза их больше в сушеном – до 70%. Калорийность инжира сушеного примерно 30 г веса – около 50 ккал, т.е. в 100 г продукта (около 3 шт) будет уже почти 170 ккал.

Продукт приходится сушить, чтобы не допустить его гниение, сохранить полезные свойства. В таком виде фиговые ягоды легче транспортировать и хранить можно очень долго. Но есть свои минусы: становится выше калорийность продукта, меняется концентрация полезных веществ. Поэтому сушеные и вяленые плоды запрещены при заболеваниях ожирением и сахарным диабетом — энергетическая ценность и сахаристость вырастает практически в 5 раз.

Калорийность сухого инжира высока и поэтому он не поможет при борьбе с лишними кг, если его употреблять в больших количествах. Однако, его и невозможно съесть больше, чем нужно, т.к. фрукт моментально вызывает чувство насыщения, его состав содержит достаточно много балластных элементов, укрощающих ощущение голода, что помогает продолжительное время не притрагиваться к еде.

Кроме того семечки инжира помогают излечиться от запоров. Все это помогает быстрее избавиться от значительного количества лишних кг. В этом случае полезно будет знать сколько калорий в инжире и завтрак, обед или ужин заменить небольшим объемом плодов, учитывая при этом и калорийность, не съедая больше никакие продукты. Чтобы фрукт усвоился лучше, инжир заливают за полчаса перед употреблением прохладной водой. Для набора веса можно есть плодов сколько хочется.

Вяленые плоды по калорийности близки к сушеным, но в них меньше жиров, всего 0.01 г.

Химический состав

Современные технологии позволяют установить составляющие продуктов до малейших подробностей, определяя точное количество имеющих в них элементов. Учитывая то, что в свежем инжире не большая энергетическая ценность, меняется также количество и какие витамины в инжире, но состав самых важных из них остается прежним:

  • А — необходим глазам и коже, важен для метаболизма и восстановления;
  • В1 — оказывает седативный эффект, улучшает процессы работы ЖКТ, благоприятствует обмену веществ;
  • В2 — поддерживает здоровье печени и помогает организму усваивать полезные вещества;
  • В6 — нужен для комбинирования части гормонов, помогает справится с судорогами или тошнотой, полезен при диабете;
  • В9 — необходим для формирования нервных клеток, повышает самовоспроизводящую функцию, способствует снижению нервного напряжения;
  • Е — стабилизирует гормональные сбои, действует седативно, помогает исключать образование тромбов, восстанавливает кожу;
  • РР — предотвращает проявление атеросклероза, насыщает ткани кислородом, устраняет шлаки и токсины из организма;
  • бета-каротин — известный антиоксидант, который важен для усвоения витамина А, а также укрепляет иммунитет, сердечные мышцы.

Не менее богат у инжира химический состав макро- и микроэлементов:

  • Железо — оказывает огромное положительное влияние на нервную систему, т.е. в результате стрессов, высоких перегрузов не позволяет снизиться работоспособности или иммунной системе, поддерживая психологическое здоровье. К тому же благоприятно воздействует на кроветворение и выработку гемоглобина. Открывает путь кислороду в ткани. Отличный антиоксидант.
  • Калий — способствует устранению из организма вредных веществ, предупреждает заболевание диабетом, стабилизирует кровяное давление и успокаивает сердцебиение. Благодаря ему, организм быстрее восстановиться после тяжелых нагрузок любого типа, восстанавливается работа внутренних органов. В инжире содержится калия больше, чем во всех остальных фруктах.
  • Кальций — необходим для нормализации свёртываемости крови и улучшению обмена веществ. Элемент важен для костей, т.к. входит в их состав, активно борется с аллергенами.
  • Магний — важен для стабильного функционирования сердца и мозга, участвует в восстановлении эндокринной и мочеполовой систем. Полезен для сосудов и сердца.
  • Натрий — не позволяет развиться обезвоживанию, сохраняя нужный уровень соли. Участвует в функционировании ЖКТ.
  • Фосфор — необходим для мозга, укрепляет костную ткань.

Сидящим на диете, сухой инжир будет однозначно полезным в небольших количествах, т.к. не слишком калорийный и богат:

  • А — 14 мкг;
  • бета-каротин — 0.079 мг;
  • В1 — 0.08 мг;
  • В2 — 0.06 мг;
  • В4 — 15.7 мг;
  • В5 — 0.433 мг;
  • В6 — 0.107 мг;
  • В9 — 8 мкг;
  • C — 1.3 мг;
  • Е — 0.4 мг;
  • Н — 1.1 мкг;
  • К — 15.7 мкг;
  • РР — 1.3 мг;
  • ниацин — 0.8 мг;
  • калий — 711 мг;
  • кальций — 145 мг;
  • кремний — 84 мг;
  • магний — 58 мг;
  • натрий — 12 мг;
  • сера — 34 мг;
  • фосфор — 69 мг;
  • хлор — 33. 8 мг;
  • алюминий — 817 мкг;
  • бор — 283 мкг;
  • ванадий — 9.8 мкг;
  • железо — 0.2 мг;
  • йод — 0.7 мкг;
  • кобальт — 2.3 мкг;
  • литий — 9.5 мкг;
  • марганец — 0.52 мг;
  • медь — 287 мкг;
  • молибден — 13.4 мкг;
  • никель — 132 мкг;
  • рубидий — 98 мкг;
  • селен — 0.7 мкг;
  • стронций — 53.1 мкг;
  • фтор — 13.2 мкг;
  • хром — 68 мкг;
  • цинк — 0.56 мг;
  • цирконий — 75.6 мкг;
  • лютеин-эсаксантин — 9 мкг;
  • холин — 15.8 мг;
  • бетаин — 0.7 мг.

По данным ученых, более темная кожура инжира свидетельствует о наибольшем количестве в нем антиоксидантов.

Гликемический индекс инжира

Мало кто знает, что у сушеного инжира низкий гликемический индекс и он абсолютно не опасен даже людям с сахарным диабетом, но, как правило, данное заболевание сопровождается несколькими другими и именно поэтому инжир запрещено употреблять при таком диагнозе.

Сухофрукт нельзя есть и варить из него компот, т.к. диабет в сочетании с другими болезнями (панкреатитом, проблемами с ЖКТ) серьезно вредят здоровью, могут даже привести к смерти пациента, несмотря на то, что ГИ сушеного инжира всего 40-60 единиц (в зависимости от величины сушеного фрукта).

Содержание йода

Многие ошибочно полагают, что в инжире содержится много йода, т.к. воняет сушеный продукт им очень сильно или просто напоминает аромат, схожий с йодом. Однако, вопреки сложившемуся у многих мнению из-за запаха данного элемента в составе инжира его практически нет. Он пахнет соответствующе, но это не больше чем обман обоняния.

Витамины в составе инжира

Наибольшее количество в плодах витаминов (содержащиеся в 100 г):

  • аскорбиновая кислота или C — сильнейший антиоксидант, помогающий железу усвоиться и всасываться в кровь, тем самым нормализуя и восстанавливая иммунную систему;
  • ретинол или А – не менее мощный антиоксидант, влияющий на сохранение сетчатки глаз и улучшая чёткость зрения независимо от возраста (особенно актуально для людей пенсионного возраста), укрепляет кости и волосы, оздоравливает кожу;
  • К — с 19% от дневной нормы (ДН), необходимый для здоровой работы мочеполовой и эндокринной системы, нормализуя состояние тканей и костей, способствуя благополучному усвоению кальция и витамина D;
  • тиамин или В1 с 6% от ДН, рибофлавин или В2 с 5% от ДН, ниацин или В3, пантотеновая кислота или В5, В6 с 6% от ДН, фолиевая кислота или В9, влияющие на нервную систему и обмен веществ, регенерируя внутренние органы и мышцы, благоприятствуя росту и восстановлению поврежденных тканей;
  • никотиновая кислота или PP, очищающий от вредных веществ кровь.

Кроме того инжир сушеный имеет в составе много:

  • кремния — 277,1 % от ДН, стимулирующего восстановление упругости кожи;
  • кобальта — 23 % от ДН, входящего в состав В12 участвующий в метаболизме фолиевой кислоты и активизации ферментов обмена жирных кислот;
  • марганца — 25,6 % от ДН, участвующего в появлении соединительных и костных тканей, входящий в состав ферментов и участвующий в синтезирующих процессах;
  • меди — 28,5 % от ДН, обеспечивающей кислородом ткани организма, участвующей и образовании скелета и сердечно системы;
  • хрома — 137 % от ДН, регулирующего уровень сахаров в крови, повышающего инсулиновое воздействие.

Благодаря присутствующим в составе элементам инжир сушеный улучшает кроветворение, снимает сердечнососудистые недуги.

Сушеный инжир, богатый витаминами и элементами, важен для нормального функционирования всего организма. Этот южный фрукт имеет в составе пектин, образованный именно в сушеном фрукте. Также огромное количество аминокислот и ферментов, помогающим восстановиться органам при каких-либо сбоях и заболеваниях. Причем каждая составляющая содержится в идеальных пропорциях, не мешающих друг другу, позволяя организму легко усвоить витамины в инжире и принести большую пользу здоровью.

Одним из выдающихся качеств является огромное содержание калия, которого гораздо больше, чем в не безызвестных бананах. Уступает первенство фрукт только орехам, но, как известно, последние очень калорийны, а плоды инжира, по сравнению с орехами, по ккал более лёгкие, их можно есть и не бояться за фигуру или набора лишнего веса.

Известно также, что калий важен для мышц (а ведь сердце тоже мышца), т.е. при регулярном употреблении инжира можно не беспокоиться о крепости мышц и сердечном здоровье. Благодаря калию можно быстро избавиться от излишков жидкости. Огромное влияние фрукт оказывает на здоровье женщин, а именно на репродуктивную функцию, также снижает болевой синдром при менструациях, даже очень тяжело протекающих.

Инжир даже в сушеном виде лидирует по содержанию железа, в чем ему уступают яблоки, он намного быстрее поможет при любой степени анемии. Справляясь с серьёзными недомоганиями, инжир моментально решает и все мелкие, не такие значительные, проблемы со здоровьем, как: угревая сыпь, мелкие ранки на коже. А еще поднимает настроение, успокаивает нервы при небольшом стрессе.

Сушеный инжир является уникальным т.к. в его составе есть омега-3 и 6, которые просто незаменимы для нормальной жизнедеятельности нервной, сердечнососудистой систем.

В сыром инжире витаминов и полезных элементов содержится ещё больше: в составе сырой винной ягоды есть клетчатка, органические кислоты, минералы и дубильные вещества, каждый из которых выполняет жизненно важную функцию:

  • восстанавливают сердечную мышцу и нормализуют давление в сосудах;
  • способствуют кроветворению;
  • регулируют солевой баланс;
  • регенерируют поврежденные клетки, ткани и органы;
  • налаживают функционирование сердечной и нервной системы, ЖКТ.

Благодаря регулярному употреблению инжира можно вылечить без лекарственных средств анемию, предотвратить образование тромбов в сосудах, значительно улучшить состав крови. Вот почему плоды фигового дерева используют в лечебных целях. Ежедневно съедая суженый инжир можно решить многие новоприобретённые или застарелые и не вылеченные ранее проблемы:

  • понизить сахар в крови;
  • добиться стабильного функционирования пищеварительной системы;
  • излечиться от заболеваний мочеполовой системы и избавиться от женских патологий;
  • улучшить состояние здоровья при астме и других легочных заболеваниях.

Инжир – незаменимое пото- и мочегонное средство, активно послабляет, помогая при запорах. Фрукт рекомендуется употреблять беременным женщинам и кормящим мамам, т.к. все его вещества в составе усваиваются легко и благоприятствуют нужному росту и развитию малыша.

Из-за большого количества сахаров (а именно глюкозы и фруктозы), плод считается полезным при проблемах с лишними кг, но страдающим ожирением или сахарным диабетом, сухофрукты категорически запрещены.

БЖУ сушенного плода

Ценность энергетическую каждый продукт получает в зависимости от количества имеющихся в составе белков, жиров и углеводов (т.е. БЖУ). Т.к. калорийность фрукта после просушки многократно вырастает, то значительно изменяется состоящие в нем перечисленные макронутриенты.

В 100 г сырого инжира содержится:

  • от 0,7 до 0,9 г белков;
  • от 0,1 до 0,3 г жиров;
  • от 12 до 14 г углеводов.

Соответственно — после процедуры высушивания (или при завяливании продукта) количество БЖУ тоже возрастает в несколько раз и изменяется так:

  • от 3,17 до 3,21 г белков;
  • от 0,83 до 0,87 г жиров;
  • от 59 до 92 г углеводов.

Если рассматривать ещё более подробно, то выглядит состав следующим образом (на 100 гр плодов):

  • триптофана — 22 мг;
  • треонина — 84 мг;
  • изолейцина — 88 мг;
  • лейцина — 129 мг;
  • лизина — 87 мг;
  • метионина — 33 мг;
  • цистеина — 37 мг;
  • фенилаланина — 78 мг;
  • тирозина — 42 мг;
  • валина — 124 мг;
  • аргинина — 79 мг;
  • гистидина — 38 мг;
  • аланина — 136 мг;
  • аспарагиновой кислоты — 647 мг;
  • глутаминовой кислоты — 296 мг;
  • глицина — 110 мг;
  • пролина — 612 мг;
  • серина — 129 мг;

Жиров:

  • насыщенных жиров — 0.1 г;
  • мононенасыщенных жиров — 0.3 г;
  • полиненасыщенных жиров — 0.4 г, включая омега 6 — 347 мг и омега 3 – 96 мг;
  • транс-жиров — 0 мг.

Углеводы:

  • клетчатки — 9.7 г;
  • крахмала — 5.2 г;
  • сахара — 47.7 г.

Главное количество природного сахара в сушеном инжире — это глюкоза (24. 6 г) и фруктоза (22.7 г), к тому же к ним добавляются галактоза (0.11 г) и сахароза (0.06 г).

Дневная норма употребления сухого плода – не более 50 г, т.е. 6 шт в сутки.

Знание соотношения калорийности к белкам, жирам и углеводам можно определить, насколько инжир соответствует норме правильного питания и подходит ли под требования выбранной диеты. Минздрав рекомендуют 11-14% ккал извлекать из белков, 32% из жиров и около 60% из углеводов. По одним диетам нужно употреблять меньше углеводов, по другим – жиров.

Средний вес одного плода сушенного инжира

Состав тех или иных веществ в сушеном инжире может незначительно различаться, т.к. фруктов одинакового размера просто не существует. В расчёт всегда берётся средний фрукт, например, сырой инжир может весить не больше 35- 40 г, исходя из этого высчитываются все его полезные составляющие. Но калорийность засушеного плода фигового дерева не так значительна по сравнению с той огромной пользой, которую получает человеческий организм, употребляя данные фрукты.

Также, исходя из среднего размера продукта, высчитывались показатели единиц измерения:

1 шт весит около 25-30 г;

в 1 чайном стакане – 250 г;

в граненом стакане — 200 г;

в 1 ч.л. — 7 г;

в ст.л. 20 г.

Средний сушеный инжир весит около 20 г (при весе 50-60 г сырого плода) т.е. по калорийности 1 шт. такого плода около 78 ккал, около 0.98 г белка, 0.28 г жира и 17.5 г углеводов. Если нет серьезных проблем с лишним весом, уровнем сахара в крови и ЖКТ, употребление инжира не принесет никаких проблем, скорее наоборот.

калорийность, химический состав, гликемический индекс, инсулиновый индекс

Содержание пищевых веществ в таблице приведено на 100 грамм продукта.

Калорийность и макронутриенты

Белки, г

3. 3

76

4.3

Углеводы, г

63.87

211

30.3

Вода, г

30.05

2400

1.3

Гликемический индекс

Гликемический индекс

55

~

~

Инсулиновый индекс

Инсулиновый индекс

110

~

~

Омега 3,6,9

Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3), г

~

3

~

Клетчатка, Холестерин, Трансжиры

Клетчатка, г

9.8

30

32.7

Крахмал, г

5.1

~

~

Холестерин, мг

0.0

~

~

Трансжиры, г

~

~

~

Витамины

Витамин A, мкг

~

900

~

Альфа-каротин, мкг

~

5000

~

Бета-каротин, мкг

6

5000

0.1

Витамин D, кальциферол, мкг

~

10

~

Витамин E, альфа токоферол, мг

0.4

15

2. 7

Витамин K, филлохинон, мкг

15.6

120

13

Витамин C, аскорбиновая, мг

1.2

90

1.3

Витамин B1, тиамин, мг

0.1

1.5

6.7

Витамин B2, рибофлавин, мг

0.1

1.8

5.6

Витамин B3, витамин PP, ниацин, мг

0.6

~

~

Витамин B4, холин, мг

15.8

500

3.2

Витамин B5, пантотеновая, мг

0.4

5

8

Витамин B6, пиридоксин, мг

0.1

2

5

Витамин B7, биотин, мг

~

50

~

Витамин B8, инозит, мг

~

500

~

Витамин B9, фолаты, мкг

9

400

2.3

Витамин B11, L-карнитин, мг

~

~

~

Витамин B12, кобаламин, мкг

~

3

~

Витамин B13, оротовая кислота, мг

~

~

~

Коэнзим Q10, убихинон, мг

~

~

~

Витамин N, липоевая кислота, мг

~

~

~

Витамин U, метилмегионин-сульфоний, мг

~

~

~

Микроэлементы

Кальций, мг

162

1000

16. 2

Железо, мг

2

18

11.1

Магний, мг

68

400

17

Фосфор, мг

67

800

8.4

Калий, мг

680

2500

27.2

Натрий, мг

10

1300

0.8

Медь, мг

0.3

1000

~

Марганец, мг

0.5

2

25

Селен, мкг

0.6

55

1.1

Фтор, мкг

~

4000

~

Кремний, мг

~

30

~

Молибден, мкг

~

70

~

Аминокислотный состав

— незаменимые аминокислоты

Триптофан, г

0.02

0.8

2.5

Треонин, г

0.085

2.4

3.5

Изолейцин, г

0.089

2

4.5

Лейцин, г

0.128

4.6

2.8

Лизин, г

0.088

4.1

2.1

Метионин, г

0.034

1.8

1.9

Цистин, г

0. 036

1.8

2

Фенилаланин, г

0.076

4.4

1.7

Тирозин, г

0.041

4.4

0.9

Валин, г

0.122

2.5

4.9

Аргинин, г

0.077

6.1

1.3

Гистидин, г

0.037

2.1

1.8

Аланин, г

0.134

6.6

2

Аспарагиновая, г

0.645

12.2

5.3

Глутаминовая, г

0.295

13.6

2.2

Глицин, г

0.108

3.5

3.1

Пролин, г

0.61

4.5

13.6

Серин, г

0.128

8.3

1.5

польза, состав, калорийность и другие свойства

В этой статье расскажу о пользе сушеного инжира для организма. Информации на эту тему и так уже немало в рунете, но для написания статьи я использовал западные источники, поэтому, надеюсь, вы найдете здесь что-то новое для себя. Помимо описания полезных свойств сушеного инжира для здоровья я также дам общую информацию о его составе (витамины, минералы, другие вещества), калорийности, гликемическом индексе и еще некоторых особенностях.

Если вы хотели бы приобрести этот вкуснейший сухофрукт, гарантированно ничем не обработанный и высушенный на солнце, загляните в мой отзыв об органическом сушеном инжире. Только такой сможет принести организму максимальную пользу.

Начну с состава.

Подробный состав сушеного инжира

Приведенные далее данные получены с одного из западных сайтов, о которых я рассказал в статье «Реальное содержание питательных веществ в продуктах».

Витаминами даже сушеный инжир не сильно богат, что уж говорить про свежий. Можно отметить разве что высокое содержание витамина К: 15,6 мкг в 100 граммах сушеных фиг, что составляет 19% дневной нормы. Полный витаминный состав выглядит следующим образом (в скобках указан процент суточной нормы):

Витамин Количество на 100 г
Витамин А 10 МЕ (0%)
Витамин С 1,2 мг (2%)
Витамин Е (альфа токоферол) 0,4 мг (2%)
Витамин К 15,6 мкг (19%)
Тиамин (В1) 0,1 мг (6%)
Рибофлавин (В2) 0,1 мг (5%)
Ниацин (В3) 0,6 мг (3%)
Витамин В6 0,1 мг (5%)
Фолиевая кислота (В9) 9,0 мкг (2%)
Пантотеновая кислота (В5) 0,4 мг (4%)
Холин 15,8 мг
Бетаин 0,7 мг

Совсем другое дело — минеральные вещества в сушеном инжире. Богат этот сухофрукт как макро-, так и микроэлементами.

Минерал Количество на 100 г
Кальций 162 мг (16%)
Железо 2 мг (11%)
Магний 68 мг (17%)
Фосфор 67 мг (7%)
Калий 680 мг (19%)
Натрий 10 мг (0%)
Цинк 0,5 мг (4%)
Медь 0,3 мг (14%)
Марганец 0,5 мг (26%)
Селен 0,6 мкг (1%)

Некоторым кажется, что сушеный инжир пахнет йодом. Действительно, запах может вызывать такие ассоциации. Однако в составе у него йода нет вообще.

По БЖУ на 100 грамм расклад следующий:

  • белки 3,3 г,
  • жиры 0,9 г,
  • углеводы 63,9 г.

Подробности в таблицах:

Аминокислота Количество на 100 г
Триптофан 20 мг
Треонин 85 мг
Изолейцин 89 мг
Лейцин 128 мг
Лизин 88 мг
Метионин 34 мг
Цистеин 36 мг
Фенилаланин 76 мг
Тирозин 41 мг
Валин 122 мг
Аргинин 77 мг
Гистидин 37 мг
Аланин 134 мг
Аспарагиновая кислота 645 мг
Глутаминовая кислота 295 мг
Глицин 108 мг
Пролин 610 мг
Серин 128 мг
Жиры Количество на 100 г
Насыщенные жиры 0,1 г
Мононенасыщенные жиры 0,2 г
Полиненасыщенные жиры 0,3 г
в т.ч. омега-6 345 мг
Транс-жиры 0 мг
Углеводы Количество на 100 г
Клетчатка 9,8 г
Крахмал 5,1 г
Сахар 47,9 г

Основная масса сахаров приходится на глюкозу (24,8 г) и фруктозу (22,9 г), плюс чуточка галактозы (0,13 г) и сахарозы (0,07 г). Гликемический индекс сушеного инжира равен 61, а создаваемая 100 граммами продукта гликемическая нагрузка равняется 30 — рекомендуется, чтобы общая гликемическая нагрузка потребляемой пищи была не выше 100 за день.

Что до калорийности, то энергетическая ценность 100 г сушеного инжира составляет 249 ккал. Воды в 100 г сушеных фиг содержится около 30 г, но, конечно, этот показатель зависит от степени сухости плодов. Количество золы — 1,9 г.

Теперь о том, чем инжир может быть нам полезен, с учетом содержащихся в нем веществ.

11 полезных свойств сушеного инжира

Улучшает пищеварение

Сушеный инжир богат клетчаткой: в 100 граммах содержится 9,8 г клетчатки, что составляет около 40% нашей ежедневной потребности. Он является натуральным слабительным средством для предотвращения запоров, а также полезен в решении других проблем пищеварения, таких как, к примеру, синдром раздраженного кишечника (СРК).

Способствует потере веса

Помимо того что сушеные фиги богаты клетчаткой, в них еще и достаточно низкое количество калорий — в 100 граммах всего лишь 249 ккал. И при этом вы получите лишь 0,9 граммов жира. Таким образом, сушеный инжир — замечательная закуска для людей, которые хотят похудеть.

Предотвращает гипертонию

Когда вы употребляете много соли, уровень натрия в организме повышается. Это нарушает баланс натрия и калия и, в свою очередь, приводит к повышению кровяного давления. Инжир — идеальный фрукт для восстановления этого баланса, ведь в 100 граммах сушеных смокв содержится аж 680 мг калия и всего лишь 10 мг натрия. Это помогает предотвратить развитие гипертонии или улучшить состояние при имеющейся.

Богат антиоксидантами

Одно исследование показало, что сушеный инжир превосходит по полезности свежий, когда речь заходит об антиоксидантах. В исследовании также упоминается, что по качеству антиоксидантов, которые называются фенолами, инжир превосходит другие фрукты, чьи антиоксидантные свойства достигаются за счет витаминов С и Е.

Предотвращает сердечные заболевания

Высокий уровень антиоксидантов в высушенном инжире помогает устранить свободные радикалы, которые могут повредить кровеносные сосуды и привести к сердечным заболеваниям. И, как упоминалось ранее, он предотвращает гипертонию — огромный фактор риска развития ишемической болезни сердца. Кроме того, некоторые исследования показали, что сушеный инжир помогает снизить уровни триглицеридов, которые также вносят большой вклад в развитие сердечных заболеваний.

Защищает ДНК

Богатые антиоксидантами сушеные фиги полезны также тем, что помогают предотвратить повреждение ДНК свободными радикалами.

Укрепляет кости

100 грамм сушеного инжира поставляют в организм 16% дневной нормы кальция (162 мг). Наряду с другими продуктами, богатыми кальцием, они могут помочь улучшить плотность и прочность костей. Также есть в нем магний (68 мг — 17% суточной нормы) и фосфор (67 мг — 7%), которые участвуют в формировании и укреплении костной массы наряду с кальцием.

Помогает при диабете

Высокое содержание клетчатки в смоквах делает их полезными для людей с диабетом. Однако в сушеном инжире высокое содержание сахара. Поэтому вам следует проконсультироваться с вашим лечащим врачом по поводу количества, которое вам допустимо употреблять.

Лечит железодефицитную анемию

Сушеный инжир является богатым источником железа: в 100 граммах содержится 11% дневной нормы этого микроэлемента (2 мг). Железо является важным минералом, который несет гемоглобин по всему телу. Таким образом, употребление инжира — естественный способ косвенно поднять уровень гемоглобина, через увеличение уровня железа в теле.

Улучшает репродуктивное здоровье

Согласно древней литературе, греки использовали инжир как естественный афродизиак. Плоды смоковницы считались священными и были тесно связаны с плодородием и любовью. С научной точки зрения, инжир улучшает фертильность и либидо, потому что поставляет в тело такие минералы, как цинк, марганец и магний, которые играют важную роль в повышении репродуктивного здоровья.

Способствует выведению вредных эстрогенов

Повышенное количество эстрогенов в организме может привести к увеличению веса, перепадам настроения, головным болям, у женщин может способствовать проблемам, связанным с менопаузой, развитию синдрома поликистозных яичников и даже рака молочной железы или матки. Некоторые продукты помогают естественным образом удалить вредные эстрогены из тела, и инжир — один из лучших, наиболее известных таких продуктов (наряду с гранатами, луком, авокадо, цитрусовыми, кале (браунколем) и брокколи).

В общем, сушеный инжир можно кушать не только ради удовольствия, но и с немалой пользой для здоровья. Конечно же, соблюдая при этом меру. 🙂


← к списку полезных статей

Отзывы о товарах по теме статьи

Сушеный инжир — польза и вред

Вкусовые качества сушеного инжира ничем не уступают свежему. Сегодня сушеный инжир можно приобрести в любом супермаркете.

Польза и вред сушеного инжира

Самыми лучшими свойствами обладает инжир светло-желтого цвета. Для похудения сушеный инжир не подойдет, так как количество белка и сахара значительно возрастает по сравнению со свежим инжиром. Стоит учитывать, что сахар, содержащийся в этом сухофрукте, довольно легко усваивается организмом. Если употреблять инжир в меру, тогда лишние килограммы не будут страшны, зато можно будет на себе ощутить его необычайные полезные свойства. Сушеный инжир увеличивает энергию, поднимает настроение, улучшает умственную деятельность и работоспособность.

Полезные свойства сушеного инжира

Польза сушеного инжира состоит в содержании большого количества клетчатки. Именно благодаря клетчатке улучшается работа ЖКТ и появляется ощущение сытости. Инжир содержит огромное количество витаминов и микроэлементов, которые необходимы организму человека. В нем содержатся магний, калий, кальций и железо. Представлены в сушеном инжире и витамины группы В. Ценность его заключается еще и в большом содержании пектина, который способствует быстрому заживлению соединительной ткани. При травмах костей и суставов регулярное употребление пектина является необходимым. Сушеный инжир улучшает антиоксидантную активность плазмы крови. Содержащийся в нем рутин позволяет витамину С лучше усваиваться и укрепляет стенки капилляров. Этот сухофрукт можно использовать и как слабительное средство при запорах. Ежедневное употребление снижает риск появления сердечно-сосудистых заболеваний.

Противопоказания в употреблении сушеного инжира

Вред сушеного инжира состоит в его слабительном свойстве. Противопоказан он и при сахарном диабете, панкреатите и острых заболеваниях кишечника. Минусом сушеного инжира является его калорийность — в 100 граммах 257 ккал. Поэтому не стоит увлекаться сушеным инжиром людям, страдающим лишним весом. Чтобы понять, насколько этот сухофрукт вреден для фигуры недостаточно знать только количество калорий. Важным показателем является также гликемический индекс.

Гликемический индекс сушеного инжира

Чем выше этот показатель, тем больше глюкозы попадает в кровь. Стоит отметить, что гликемический индекс сушеного инжира составляет 40, в то время как свежего еще меньше – всего 35. Это означает, что 40% углеводов сушеного инжира усваиваются организмом, превращаясь в глюкозу крови. Продукты с гликемическим индексом ниже 55 дают длительное ощущение сытости организму.

Как использовать сушеный инжир?

Особенно рекомендуют употреблять сушеный инжир при проблемах с сосудами и сердцем. В нем присутствует фермент фицин, который выступает для профилактики тромбозов. Эффективен сушеный инжир и как жаропонижающее средство. Отвар, сделанный из этого сухофрукта на молоке, используют для борьбы с коклюшем, при сухом кашле и при отеке связок. Велика роль сушеного инжира как противоопухолевого средства. Его употребляют при облучении и анемии.

Польза сушеного инжира при беременности

Учитывая множество полезных свойств инжира его необходимо обязательно включать в рацион питания будущей мамы. Употреблять его можно как в сушеном, так и в сыром виде. Если у беременной женщины есть предрасположенность к сахарному диабету, от сушеного инжира лучше отказаться, заменив его свежим. Это связано с тем, что в сухофрукте количество сахара содержится на порядок выше. Не стоит употреблять сушеный инжир с другими сухофруктами или сразу после приема еды. Это может привести к повышенному газообразованию.

 

Инжир характеристика — Сыроедческие хлебцы iGreen — LiveJournal

Инжир характеристика

Инжир что это такое?

Инжир что же это за фрукт такой? И фрукт ли это?

Инжир растение

Инжир (фига) – плоды фигового дерева, которое является субтропическим листопадным фикусом. По-другому это дерево еще называют: смоковница обыкновенная, смоква, винная ягода. Кстати, инжир – это, на самом деле, ягода, а не фрукт! Некоторые ученые небезосновательно считают, что инжир – самое древнее растение на Земле.

Инжир химический состав

Инжир имеет удивительный химсостав: в нем есть дубильные вещества и органические кислоты, белок и природные сахара. Инжир содержит витамины В1, В3, С, РР, бета-каротин (провитамин витамина А), натрий, кальций, фосфор, железо, йод, много калия.

Инжир калорийность – энергетическая и пищевая ценность

Калорийность: свежий инжир – всего 74 ккал, а сушеный плод – уже 257 калорий. Инжир бжу: белки – 0,8 г, жиры – 0,3 г, углеводы – 19 г, гликемический индекс – 35 у свежего и 50 у сушеного плода.

Инжир его полезные лечебные свойства

Инжир имеет ценные лекарственные свойства. Чем же так полезен инжир?

Инжир – продукт благостный – так считает древняя наука о жизни Аюрведа – а потому его непременно нужно употреблять для развития ума и здоровья тела.

Инжир с молоком – проверенное столетиями лекарство от кашля, принимаемое знатоками народной медицины при простуде.

Инжир, как сушеный, так и свежий полезен при беременности, а также при грудном вскармливании (гв) – в нем много ценных макро- и микроэлементов.

Полезен инжир и для мужчин, это древний афродизиак, увеличивающий мужскую силу и половое влечение.

Инжир хорошо разжижает кровь и является эффективным мочегонным средством.

Свежий инжир – хороший жиросжигатель, эффективный для похудения и снижающий холестерин, а вот с сушеным плодом надо быть осторожнее тем, кто соблюдает диету – должна быть строгая норма в день.

Инжир благотворно влияет на желудок, нормализуя его работу.

Инжир также хорошо чистит кишечник, помогая при запорах.

Часто при гастрите рекомендуют употреблять варенье из инжира.

Инжир свежий можно смело кушать тем, у кого сахарный диабет, а количество сушеного лучше ограничивать.

Инжир снижает давление и является хорошей профилактикой гипертонии.

Инжир полезен при заболеваниях щитовидной железы.

Инжир – свежий и сушеный – можно и нужно кушать детям – это полезная натуральная сладость, способствующая росту и укрепляющая иммунитет.

При регулярном употреблении инжир улучшает состояние кожи и помогает избавиться от прыщей.

Инжир вред, противопоказания

Инжир, чья польза не вызывает сомнений, может, однако, в некоторых случаях причинить и вред.

Инжир нельзя употреблять тем, у кого панкреатит – как свежий, так и вяленый.

Инжир – аллерген, правда, не такой уж сильный, но те химические вещества, которыми обычно обрабатывают сушеные плоды, могут вызвать очень сильную реакцию у тех, кто страдает аллергией.

Инжир применение в кулинарии, использование, употребление

Инжир, его уникальные пищевые свойства известны во всем мире, а потому рецепты с его участием весьма разнообразны.

Блюда из инжира – это не только десерты, например, инжир в шоколаде, желе, мармелад, варенье, смузи, мороженое из инжира. Из этой ягоды готовят вкусные – терпкие и остро-сладкие – соусы к сырной тарелке. Отлично сочетаются инжир и моцарела, инжир и адыгейский сыр, инжир и брынза. Можно добавить инжир в легкий салат – он удивительным образом дополняет вкус красного репчатого лука.

Полезнее всего, конечно, употреблять инжир в первозданном виде – те, кто практикует сыроедение, так и делают. Но не всем, увы, доступны свежие фиговые плоды. Инжир вяленый или сушеной – полноценное самостоятельное блюдо.

Именно в таком виде мы добавили инжир в наши живые сыроедческие хлебцы iGreen.

Добро пожаловать в нашу группу ВКонтакте!

Гликемический индекс инжира 51, полезен ли инжир для диабетиков, потеря веса

Гликемический индекс инжира, 51 (LOW GI)

Категория продуктов питания: Фрукты

калорий на 100 г: 37

Эта страница была просмотрена 12878 раз.

Свежий инжир невероятно сладкий, его текстура сочетает в себе жевательную массу, гладкость кожи и хрусткость семян.Они доступны в различных цветах и ​​фактурах. Спелый инжир мягкий и вкусный, его можно есть в свежем виде или добавлять в фруктовые салаты. Сырой инжир терпкий, но его можно прекрасно дополнить острым карри. Гликемический индекс инжира составляет 51, что соответствует категории с низким ГИ, в то время как гликемическая нагрузка чашки (50 граммов) нарезанного свежего инжира составляет около 2.

Безопасен ли свежий инжир для диабетиков?

Гликемическая нагрузка стакана нарезанного свежего инжира составляет 2, что связано с низким содержанием углеводов (3.8г). Углеводы играют важную роль в поддержании стабильного уровня сахара в крови. Инжир свежий для диабетиков. Таким образом, необходимо следить за типом и количеством углеводов, потребляемых за один прием пищи. Таким образом, уровень глюкозы в крови будет постоянным. Это также хороший источник кальция и поддерживает ваше кровяное давление. Он богат витамином А, который улучшает ваше зрение. Ешьте инжир в умеренных количествах, чтобы уровень глюкозы в крови не колебался.

Подходит ли свежий инжир для похудания?

Ежедневное включение фруктов и овощей в свой рацион существенно способствует снижению веса.При низком уровне углеводов и калорий жиры, хранящиеся в жировых тканях, расщепляются в качестве альтернативного источника энергии глюкозе. Таким образом, Фреа Инжир помогает похудеть . Гликемическая нагрузка стакана нарезанного свежего инжира составляет 2, потому что в нем содержится всего 3,8 грамма углеводов. Это идеальный вариант для перекуса между приемами пищи после нездоровой переедания. Он также содержит 1,1 грамма клетчатки, которая способствует насыщению.

Гликемический индекс других фруктов

ЗАРЕГИСТРИРУЙТЕСЬ СЕЙЧАС Если вы новый пользователь.
Или войдите здесь, если вы уже зарегистрированы.

Если ваш электронный адрес Gmail или Facebook зарегистрирован на Tarladalal.com, учетные записи будут объединены. Если соответствующий идентификатор не зарегистрирован, будет создана новая учетная запись Tarladalal.com.

Привет,

Щелкните OK, чтобы выйти из tarladalal.
В целях безопасности (особенно на компьютерах с общим доступом) перейдите в Google и выйдите из своей учетной записи Google.

Гликемический индекс рис

Инжир добавляет в ваш рацион железо, калий и витамины группы B.

Кредит изображения: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

Сушеный инжир имеет средний гликемический индекс, или ГИ.Если вы планируете приемы пищи и закуски, основываясь на значении ГИ продуктов, которые вы едите, вы можете есть сушеный инжир, не испытывая быстрого заметного повышения уровня сахара в крови. Однако сушеный инжир имеет более высокую концентрацию углеводов по сравнению со свежим инжиром, а это означает, что порция свежего инжира может более эффективно удовлетворить ваш аппетит, добавляя меньше углеводов в ваш рацион. Группа гликемического индекса Сиднейского университета, разработавшая метод измерения способности пищи повышать уровень глюкозы в крови, не проверяла влияние свежего инжира.

Значение гликемического индекса

Гликемический индекс оценивает влияние пищи на уровень сахара в крови испытуемых людей. Чем значительнее и быстрее пища повышает уровень глюкозы в крови, тем выше ее рейтинг по шкале от нуля до 100. Порция сушеного инжира весом 60 г или 2 унции имеет значение ГИ 61. Ваше тело переваривает и усваивает углеводы из продуктов со средним или высоким значением ГИ быстрее, чем углеводы из продуктов с низким ГИ, что приводит к более значительному повышению уровня сахара в крови после их употребления.

Гликемическая нагрузка

Гликемическая нагрузка, или GL, включает количество углеводов в пище и значение GI этих углеводов за один расчет. У сушеного инжира GI 61 и GL 16, по сравнению со свежим яблоком, у которого GI 40 и GL 6. Эта разница указывает на то, что порция сушеного инжира почти в три раза сильнее метаболического эффекта, чем у свежего яблока. свежее яблоко. Если вы планируете свою диету на основе того, как продукты влияют на уровень сахара в крови, яблоко может помочь вам контролировать уровень глюкозы в крови более эффективно, чем сушеный инжир.

Содержание углеводов

Поскольку процесс обезвоживания приводит к более высокой концентрации сахара по отношению к весу, сушеный инжир имеет более высокую концентрацию углеводов — в основном в форме сахара — чем свежий инжир. По данным Министерства сельского хозяйства США, порция сушеного сырого инжира в 60 г содержит 6 г клетчатки и 29 г сахара. В порции свежего инжира 60 г содержится 2 г клетчатки и 10 г сахара. Однако в этой порции свежего инжира также содержится 48 г воды по сравнению с 18 г воды в сушеном инжире.Содержание воды в свежих фруктах и ​​овощах помогает создать ощущение сытости после употребления этих продуктов. Эквивалентные порции сушеных фруктов и овощей могут не так эффективно удовлетворить ваш аппетит.

Балансировка продуктов

Когда вы едите сушеный инжир в сочетании с продуктами с высоким содержанием белка, не оказывающими заметного влияния на уровень сахара в крови, или продуктами с низким ГИ, такими как свежие фрукты и овощи, вы уменьшаете общее воздействие сушеного инжира на вашу кровь. уровень глюкозы.Употребление свежего апельсина или порции сыра в сочетании с сушеным инжиром снизит влияние на уровень сахара в крови. Американская диабетическая ассоциация рекомендует уделять особое внимание свежим фруктам в своем рационе и ограничивать употребление сухофруктов из-за более высокого содержания сахара в сухофруктах.

гликемический индекс, калорийность и диеты

Введение

Инжир обыкновенный (Ficus carica), или просто инжир, является цветущим растением одноименного дерева.Он тесно связан с шелковицей, принадлежащей к тому же семейству Moraceae . Фиговые деревья имеют богатую историю, на протяжении веков сопровождая людей в их путешествиях, являясь одними из самых первых культивируемых фруктовых деревьев. Сегодня они также широко используются в качестве украшений.

Греческий философ Теофраст, основатель современной ботаники, описал, как насекомые проникают в инжир и покидают его (1). Это потому, что у каждого вида инжира есть свой собственный опылитель оса , поэтому в плодах дикого инжира часто есть мертвые осы.Однако, если оса не успевает покинуть плод вовремя, ферменты расщепляют его по мере созревания инжира (2). При этом современное сельское хозяйство нашло способы выращивать инжир без с помощью ос в качестве опылителей .

Инжир бывает разного цвета и размера, однако он почти всегда имеет форму мешка с мягкой внутренней частью, состоящей из сотен крошечных семян, с мягким сладким вкусом. Чаще всего мы видим инжир с черной и зеленой кожурой и розовой мякотью.А именно, 4 наиболее хорошо изученных садовых сорта — это Каприфиг, Смирна, Сан-Педро и, конечно же, Обычный или Адриатический, каждый из которых имеет свои подвиды (3). Съедобный инжир — это множественный и вспомогательный фрукт, ботанически называемый сикониумом.

Инжир — плод круглый год, что является одной из причин, а также из-за высокой концентрации кальция, которую экологи считают «краеугольным камнем» . Он входит в рационы сотен видов насекомых, птиц, млекопитающих, рептилий и даже рыб, разнося семена повсюду (4).

Питание

Мы собираемся поговорить о пищевой ценности, содержащейся в 100 г инжира, что эквивалентно 2 размерам порции, при этом размер порции составляет один средний инжир весом 50 г.

Макронутриенты и калории

Инжир почти на 80% состоит из воды. Первичный макроэлемент , в инжир, — это углеводов, , примерно 19 г в порции. Из них пищевая клетчатка составляет 3 г, а остальные 16 г — это сахар.

Инжир содержит только 1% белка и почти не содержит жиров , то есть в нем очень мало насыщенных жиров, трансжиров и холестерина.

Из того небольшого количества белка, которое он имеет, среди незаменимых аминокислот триптофан, треонин, изолейцин, валин и гистидин составляют по 2% белка. Остальные незаменимые аминокислоты, лейцин, лизин, метионин и фенилаланин, равны по количеству, составляя по 1% каждая.

Витамины

Инжир — отличный источник витамина С, витамина А и витамина К . Они также богаты витаминами B6, B1, B2, B3 и B5, которые перечислены в порядке возрастания их количества.Инжир также содержит некоторое количество витамина Е, но ему абсолютно не хватает витамина B12, витамина B9 и витамина D.

Минералы

Инжир содержит большое количество кальция и калия . Они также богаты марганцем, магнием, медью и железом. Цинк, фосфор, холин и селен содержатся в количествах от низких до умеренных. Инжир отличается низким содержанием натрия.

Влияние на здоровье

Инжир можно есть свежим или сушеным. Пищевая ценность свежего инжира иногда выше, однако инжир очень чувствителен к физическим повреждениям, а сушеный инжир — это способ распространить использование инжира за пределы областей, где он производится. Доказано, что сушеные фрукты обладают большей питательной плотностью, увеличенным сроком хранения и большим содержанием антиоксидантов фенола по сравнению со свежими фруктами. Сушеный инжир обладает способностью значительно увеличивать антиоксидантную способность плазмы крови в течение 4 часов после употребления (5).

Аллергия

Аллергия на инжир встречается не так часто, на сегодняшний день зарегистрировано лишь несколько случаев. Основными проявлениями обычно являются либо анафилактическая реакция, либо синдром оральной аллергии .Люди с аллергией на инжир часто могут чувствовать покалывание, зуд или припухлость во рту сразу после употребления фруктов. Наиболее распространенным аллергеном инжира являются белки, относящиеся к коже (6).

Фиговые деревья также могут вызывать кожную сыпь, называемую фитофотодерматитом , из-за соединений в листьях инжира, называемых фурокумаринами, состоящих из псоралена, бергаптена и других. Фитофотодерматит — это токсическая реакция, вызванная воздействием на кожу определенных растений с последующим воздействием солнечного света.Это не фотоаллергическая реакция, а скорее фототоксическая реакция, то есть предварительная сенсибилизация не требуется, и она может затронуть любого (7).

Ученые обнаружили перекрестную реактивность между плодами инжира, плаксивым инжиром и другими плодами , такими как киви, папайя, авокадо, ананас и банан. Зависимой сенсибилизации к аллергенам латекса каучука не обнаружено (8).

Диабет

Исследования показали, что добавление экстракта плодов инжира из-за присутствия фитогормона, называемого абсцизовой кислотой, может быть многообещающим изменением питания для управления острым постпрандиальным гомеостазом глюкозы и инсулина и возможным дополнительным лечением для управления гликемией при преддиабете и сахарный диабет 2 типа (9, 10).

В другом исследовании экспериментальный диабет у крыс лечили экстрактами плодов инжира, подтвердив, что антиоксидантные свойства инжира улучшают диабетические состояния (11).

Гликемический индекс сушеного инжира 61, что относит его к категории умеренных. По сравнению с сушеным инжиром финики и изюм имеют более высокий гликемический индекс, однако чернослив, сушеные яблоки, персики и абрикосы имеют более низкий индекс (12).

Доказано, что включение отвара из листьев инжира в качестве добавки к завтраку помогает пациентам с диабетом 1 типа снизить суточную необходимую дозу инсулина на 12% (13).

Было доказано, что водный экстракт листьев Ficus carica оказывает существенное гипогликемическое действие на стрептозотоцин-диабетических крыс после перорального или внутрибрюшинного введения (14).

Рак

Соединения в фиговом латексе, такие как ситостерины и ацильные фрагменты, в первую очередь пальмитоил и линолеил, были признаны мощными цитотоксическими агентами, демонстрируя ингибирующее действие на пролиферацию различных линий раковых клеток в экспериментах in vitro (15).

Латекс и листья фигового дерева могут быть использованы в качестве потенциального терапевтического средства для лечения клеток колоректального рака из-за их антипролиферативных и индуцирующих апоптоз свойств (16).

Другое исследование показало, что активные соединения, бергаптен и псорален, играют важную роль в противораковых эффектах листьев фигового дерева. Листья Ficus carica могут быть хорошим источником для использования при разработке лекарств для подавления роста и миграции раковых клеток против рака груди (17), а также рака шейки матки (18) и рака печени (19).

Сердечно-сосудистые

Исследования показали, что водный метанольный экстракт плодов инжира снижает кровяное давление у крыс с индуцированной глюкозой гепертензией, проявляя сильные отрицательные инотропные и хронотропные эффекты (20). Это делает плоды инжира потенциальным веществом для разработки естественных гипотензивных препаратов.

Экстракты листьев Ficus carica также могут использоваться в качестве пищевой добавки для домашней птицы, поскольку добавление экстракта значительно снижает уровень триглицеридов и выработку общего холестерина в печени птицы (21).

Другие исследования также показали, что экстракты листьев инжира обладают гиполипидемическим эффектом у лабораторных животных. Одно исследование показало, что экстракт улучшает липидный профиль и снижает факторы риска адипогенности у крыс с высоким содержанием жиров (22). Другое исследование показало, что листья оказывают значительное влияние на ферменты углеводного обмена, обещая гипогликемическую и гиполипидемическую активность у крыс с диабетом 2 типа (23).

Тем не менее, когда дело доходит до прямого воздействия экстракта листьев инжира на человека, это еще не доказано.Исследование показало, что потребление сушеного инжира не снижает сывороточные концентрации липопротеинов низкой плотности или общего холестерина. Напротив, у испытуемых повысился уровень общего холестерина (24).

Плод также был изучен в отношении подавления аденозин-5-дифосфата и адреналин-индуцированной агрегации тромбоцитов человека, проявляя антитромбоцитарную активность . Спелые сушеные фрукты также проявляли спазмолитическую активность , скорее всего, опосредованную активацией каналов АТФ иона калия (25).

Пищеварительная система

Инжир часто используется в традиционной медицине для лечения запоров и различных проблем с пищеварением. Ученые исследовали некоторые из этих эффектов.

Исследование показало, что водный экстракт листьев инжира обладает естественным слабительным эффектом , не вызывая диареи, и улучшает функциональные желудочно-кишечные расстройства и нарушения моторики (26).

Инжир также можно использовать в качестве эффективного средства для лечения запора у собак, что еще раз доказывает, что паста из инжира может быть полезна в качестве дополнительного лекарства для людей, страдающих хроническим запором (27).

Употребление инжира может быть полезным для пациентов с синдромом раздраженного кишечника , улучшая такие симптомы, как частота боли, частота дефекации, вздутие живота и консистенция стула (28).

В ходе различных исследований на протяжении многих лет инжир также изучался на предмет наличия многих других свойств, таких как гепатопротекторные, антибактериальные, жаропонижающие, противотуберкулезные, глистогонные, антимутагенные, анти-HSV, противогрибковые, противовирусные, противовоспалительные и другие (25, 29) .

Инжир в рационе

Кето

Во время кето-диеты лучше всего ограничить потребление углеводов до менее 50 г в день. Поскольку 2 инжира содержат около 20 г углеводов, рекомендуется избегать этого фрукта или употреблять только в умеренных количествах (30)

DASH

Инжир — хороший источник пищевых волокон и калия.В них также мало натрия, поэтому они подходят для обоих типов диеты DASH.

Аткинс

Фрукты не разрешены в Фазе 1 Аткинса, и только ограниченное количество фруктов, в состав которых не входит инжир, разрешено во Фазе 2. Однако вы можете есть инжир в умеренных количествах во время 20-й фазы Аткинса, Фазы 3 и 4 , а также диеты Аткинса 40 и Аткинса 100 (31, 32).

Средиземноморье

Свежие фрукты необходимы для средиземноморской диеты, поэтому инжир идеально подходит для этого.

Палео

Палеодиета включает множество фруктов, и, поскольку фиговые деревья являются одними из самых старых культурных фруктовых деревьев, инжир входит в состав палеодиеты (33).

Веганский / Вегетарианский / Пескетарианский

Инжир определенно подходит для вегетарианской и пескетарианской диеты. Однако это спорно для вегетарианской диеты , так как для многих фиговых деревьев, осы-опылители необходимы для получения фруктов (34).Тем не менее, сегодня существуют методы выращивания фиговых деревьев, для которых не требуются осы-опылители.

Дюкан

Фрукты не разрешены во время первых двух фаз диеты, атакующей и круизной, и вы можете есть только один фрукт в день во время фазы консолидации. Несмотря на то, что вы можете съесть все что угодно на протяжении фазы стабилизации, инжир — один из фруктов, которого рекомендуется избегать. (35).

Прерывистое голодание

Инжир можно есть во время еды, но не во время голодания.

Низкожирный и низкокалорийный

Инжир почти не содержит жиров и содержит всего 74 калории в 100 г порции. Таким образом, вы можете есть инжир во время низкокалорийной диеты с низким содержанием жиров в ограниченных количествах .

Низкоуглеводный

Два инжира содержат почти 20 г углеводов, поэтому вам необходимо снизить потребление этих фруктов во время низкоуглеводной диеты.

Противовоспалительное

Инжир обладает сильной антиоксидантной активностью , , а также некоторыми противовоспалительными свойствами (25, 36). Инжир подходит для этой диеты.

BRAT

Инжир — это , которых следует избегать во время диеты BRAT (37).

Источники.

  1. http: // www.bbc.com/earth/story/20170116-the-tree-that-shaped-human-history
  2. https://underthebanyan.blog/2016/08/25/true-or-false-figs-contain-dead-wasps/
  3. https://ucanr.edu/datastoreFiles/391-296.pdf
  4. https://figfrugivory.files.wordpress.com/2011/10/figglobalreview.pdf
  5. https://www.researchgate.net/publication/279625587
  6. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12811022/
  7. https://www.researchgate.net/publication/5973917
  8. https: // onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1046/j.1365-2222.2003.01704.x
  9. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31370154/
  10. https://diabetes.diabetesjournals.org/content/67/Supplement_1/791-P
  11. https://www.researchgate.net/publication/10815622
  12. https://www.ijmrhs.com/medical-research/dry-fruits-and-diabetes-mellitus.pdf
  13. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9597370/
  14. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/
  15. https: // pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11473446/
  16. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31472041/
  17. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30100743/
  18. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30705373/
  19. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/
  20. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28187689/
  21. https://www.researchgate.net/publication/288392707
  22. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23606376/
  23. https: // pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28193094/
  24. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3169356/
  25. https://silo.tips/download/review-article-ficus-carica-l-moraceae-phytochemistry-traditional-uses-and-biolo
  26. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29870788/
  27. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22232635/
  28. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1550830718301873
  29. https://www.researchgate.net/publication/328274172
  30. https: // naturalmoreish.com.au/blog/are-figs-keto-friendly/
  31. https://www.atkins.com/how-it-works/atkins-20/phase-4/acceptable-foods-atkins-20-phase-4
  32. https://www.atkins.com/how-it-works/atkins-100/other-carbs-atkins-100#acceptable
  33. https://paleoleap.com/paleo-foods-figs/
  34. https://www.veganlifemag.com/should-vegans-eat-figs/#
  35. https://www.dukandiet.com/weight-loss-secrets/forbidden-fruits
  36. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov / pmc / articles / PMC5149042 /
  37. https://www.oregonclinic.com/diets-BRAT#

Профессия: Ереванский государственный медицинский университет

Последнее обновление: декабрь 2020 г.

Польза для здоровья от инжира, средства с низким гликемическим индексом

Без рубрики — 27 декабря 2012 г.

Нека Паскуале, основатель Urban Remedy

Ищете сладкое, сытное, питательное и низкокалорийное лакомство? Следуйте древнему средству с низким гликемическим индексом для сладкоежек: инжир.

Будда достиг просветления и открыл путь к прекращению страдания, сидя под деревом Бодхи, разновидностью смоковницы. Действительно, очень сладкое просветление! По сей день инжир может помочь уменьшить страдания в вашей жизни благодаря питанию, борьбе с раком, сердечными заболеваниями и высоким уровнем холестерина.

Инжир обманчиво сладок: несмотря на свой сочный вкус, на самом деле он низкокалорийный и жирный. Один большой инжир содержит всего 47 калорий и 0,2 г жира, меньше, чем яблоки, сушеные финики или бананы.

Инжир является хорошим источником питания, включая витамины B6, K и E. Сушеный инжир поддерживает здоровье костей, снижает кровяное давление и богат клетчаткой. Они также богаты железом, которое поддерживает работу мозга и мышц и борется с усталостью.

Свежий инжир очень богат микроэлементами марганцем и калием. Марганец необходим для функционирования здоровых костей и усвоения белков, углеводов и холестерина. Калий важен для регулирования сердцебиения, артериального давления и баланса жидкости в организме.

Немногие продукты так богаты клетчаткой, как инжир. Клетчатка может снизить риск развития сердечных заболеваний, снизить уровень холестерина в крови и помочь в регулировании веса. Клетчатка важна для противораковой диеты и профилактики диабета 2 типа.

Мы в Urban Remedy считаем инжир одним из самых полезных для здоровья и питательных веществ в природе.

Интересный факт: инжир считается фруктом, но на самом деле это перевернутый цветок!

Совет: используйте пюре из инжира как заменитель жира и сахара с низким гликемическим индексом.Замените до половины жира в рецепте пюре из инжира и уменьшите количество сахара или полностью исключите его.

Публикуйте свои рецепты с использованием инжира или пюре из инжира в нашем блоге или на странице Facebook. Мы будем рады видеть, что вы создаете!

Какие фрукты имеют самую низкую гликемическую нагрузку?

Здоровая диета почти всегда должна включать фрукты, и это особенно верно, если вы страдаете от усталости надпочечников. Возникает трудность в выборе лучших и наиболее питательных фруктов для употребления в пищу.Большинство диетологов рекомендуют по возможности придерживаться фруктов с низким содержанием углеводов, поскольку обычно в них мало сахара.

Это имеет смысл, если вы пытаетесь поддерживать сбалансированное питание и здоровый образ жизни. Но как измерить сахар в конкретном фрукте и в каких фруктах его меньше всего?

Как измерить сахар во фруктах

На самом деле мы не берем фрукт, не исследуем его в лаборатории и не определяем количество граммов сахара в каждой порции. На самом деле происходит то, что мы измеряем влияние этого фрукта на уровень сахара в крови (также называемый глюкозой в крови).Есть два способа представить это — гликемический индекс (GI) и гликемическая нагрузка (GL). Сначала я объясню, как работают эти меры, а в конце статьи я включил две таблицы с числами для разных фруктов.

Что такое гликемический индекс?

Гликемический индекс пищи — это числовая единица, описывающая, насколько употребление пищи повысит уровень сахара в крови; по сути, он показывает, насколько «сладкая» еда. Гликемический индекс использует шкалу от 0 до 100, где 100 — чистая глюкоза.Пища с высоким ГИ вызовет значительное повышение уровня сахара в крови, а пища с более низким ГИ вообще не окажет большого влияния.

В качестве приблизительной оценки ГИ продукта от 50 до 60 лет считается средним, а 70 и выше — высоким. Считается, что продукты с ГИ менее 55 имеют низкий гликемический индекс и, следовательно, будут иметь меньшее влияние на уровень сахара в крови. Как правило, сухофрукты, как и многие обработанные пищевые продукты, имеют более высокий ГИ.

Гликемический индекс по сравнению сГликемическая нагрузка: в чем разница?

Основная проблема гликемического индекса заключается в том, что он не учитывает типичные размеры порций. Фактически, он стандартизирует каждую пищу, чтобы включить в нее 50 граммов углеводов. Это приводит к некоторым своеобразным искажениям. Например, чтобы получить 50 граммов углеводов, вам понадобится 2,8 унции батончика Snickers или 35 унций тыквы. Вряд ли кажется справедливым сравнивать их, когда эти размеры порций настолько нереалистичны!

В 1997 году исследователи из Гарвардского университета представили концепцию гликемической нагрузки с целью решения этой проблемы.Гликемическая нагрузка стремится сбалансировать гликемический индекс, учитывая размер порции. Возьмем, к примеру, гликемический индекс арбуза. У него высокий ГИ, так как углеводы будут быстро повышать уровень сахара в крови, но он содержит относительно небольшое количество углеводов на порцию, а это означает, что он имеет низкую гликемическую нагрузку.

Гликемическая нагрузка продукта рассчитывается непосредственно на основе его гликемического индекса. Мы просто берем гликемический индекс продукта, делим его на 100 и умножаем на граммы углеводов (исключая клетчатку) в типичном размере порции.GL выше 20 считается высоким, диапазон 11-19 считается средним, а ниже 11 — низким.

Давайте еще раз посмотрим на арбуз. Он имеет гликемический индекс 72, что является относительно высоким показателем. Однако типичный размер порции содержит всего 5 граммов углеводов. Это означает, что мы можем рассчитать гликемическую нагрузку следующим образом: 72/100 * 5 = 3,6. Как вы можете видеть из этого примера, иногда то, что классифицируется как фрукт с высоким гликемическим индексом, все же может быть полезной закуской, которая практически не повлияет на уровень сахара в крови.

Однако арбузы — это необычный случай, поскольку они имеют высокий гликемический индекс (выше 70 считается высоким), но при этом имеют низкую гликемическую нагрузку (ниже 11 — низкий).Это нечасто, так как большинство продуктов с высоким ГИ будут иметь соответственно высокий ГК.

Гликемическая нагрузка фруктов

Вот две таблицы, содержащие гликемическую нагрузку различных фруктов, взятых в основном из Американского журнала клинического питания в 2002 году (полная версия здесь) и Американской диабетической ассоциации в 2008 году (полная версия здесь). Я создал одну таблицу, в которой показаны фрукты, упорядоченные по гликемическому индексу, а в другой — по гликемической нагрузке.

Таблица гликемического индекса для фруктов

Помните, что ГИ более 70 считается высоким, ГИ 55-70 считается средним, а ГИ ниже 55 считается низким.

9023 9023 9023

90 248

6

Фрукты Гликемический индекс
Вишня 22
Абрикос 23
9023 9023 9023 Лайм

25
Лимон 25
Персик 28
Чернослив 29
Нектарины 30

9023 9023 9023 9023 9023 9023
Груша 38
Клубника 41
Апельсины 44
Виноград 46 Голубой

Банан 55
Манго 56
Инжир 60
Изюм 64
Ананас
Хлор

Гуава 78

График гликемической нагрузки для фруктов

Помните, что GL более 20 считается высоким, GL 11-19 считается средним, а GL ниже 11 считается низким.

9023 9023 9023 9023 9023 9023 9023 9023 9023

9023 9023 9023 9023 9023 9023 9023 9023 Голубой арбуз6 4

120 г

Индекс G900I 900I 900I 900I 900I разработан, чтобы помочь пациентам с диабетом.Диабетикам и предиабетикам важно обращать пристальное внимание на колебания уровня глюкозы в крови и уровень инсулина. Однако всем нам может быть полезно обращать внимание на углеводы, которые мы едим.

Вот что происходит с вашим телом, когда вы едите продукты с высоким гликемическим индексом. В процессе пищеварения углеводы превращаются в глюкозу — основное топливо нашего организма. Независимо от того, съедим ли мы пончик или апельсин, в конце концов, оба они превратятся в глюкозу. Однако будет отличаться то, как быстро это топливо попадет в кровоток.

Пончики имеют высокий ГИ и ГЛ и одновременно выделяют много глюкозы. В ответ поджелудочная железа будет секретировать большое количество инсулина. Этот гормон помогает стабилизировать уровень глюкозы в крови, накапливая избыток в печени. Тем не менее, если выброс инсулина слишком велик, удаляется слишком много глюкозы, и в результате уровень сахара в крови резко падает.

Вот почему вы, скорее всего, снова почувствуете голод вскоре после того, как съедите пончик. Чрезмерное потребление обработанных продуктов может даже заставить нас чувствовать себя вялыми и демотивированными, в то время как употребление определенных фруктов может сделать вас счастливыми.

Диета с низким гликемическим индексом может помочь контролировать ваш вес и уровень энергии

Диета, состоящая из продуктов с высоким ГИ и ГЛ, вызывает резкие скачки и падения сахара в крови, что в конечном итоге приводит к увеличению веса и усталости. Верно и обратное — если вы будете поддерживать более стабильный уровень глюкозы в крови, вы почувствуете себя более энергичным. Продукты с низким ГИ и ГЛ обычно содержат много клетчатки, которая замедляет пищеварение и поддерживает стабильность сахара в крови.

Когда мы едим продукты с высоким содержанием клетчатки, как и многие фрукты, глюкоза попадает в кровоток более постепенно.Мы дольше чувствуем сытость, едим меньше и сжигаем жир, а не накапливаем его. Так что, в конце концов, имеет огромное значение, получаете ли вы углеводы из пончика или апельсина.

Это имеет значение не только для вашего веса или внешнего вида. Исследования показали, что люди, соблюдающие диету с высоким содержанием ГН, имеют более высокий риск диабета и сердечных заболеваний. Важно отметить, что продукты с высоким гликемическим индексом, как правило, также сильно обработаны, содержат много калорий и мало витаминов и минералов. Таким образом, необходимо учитывать множество факторов.

Стоит ли избегать фруктов с высоким ГИ и ГЛ?

Имейте в виду, что высокий ГИ и ГК не обязательно означает, что фрукты вредны для здоровья, и их следует избегать. По сравнению с рафинированными углеводами цельные продукты гораздо более питательны. Фактически, фрукты — одни из самых полезных углеводов, которые может потреблять человек. Они содержат много антиоксидантов и витаминов, а сахар, который они содержат, сочетается с большим количеством клетчатки, поэтому вероятность повышения уровня сахара в крови меньше.

Однако, если вы соблюдаете низкоуглеводную диету или беспокоитесь о своем уровне сахара в крови, вы можете использовать приведенные выше таблицы, чтобы выбрать фрукты, которые так же богаты витаминами и минералами, но с низким содержанием углеводов.Как правило, фрукты с высоким ГИ содержат больше углеводов.

Создайте свой собственный план здорового питания

Вы ищете больше советов по здоровому питанию? В книге «Решение от усталости надпочечников» мы с доктором Вудом излагаем план здорового питания со списками продуктов, которые вам следует есть и которых следует избегать. Я также включил множество суперпитательных рецептов, которые помогут повысить ваш уровень энергии.

Пищевая ценность и польза инжира

Инжир, плод растения Ficus carica , по своей природе сладок и полезен для здоровья.На протяжении всей истории вареный инжир использовался в качестве подсластителя вместо сахара, и в некоторых странах эта практика сохраняется и по сей день. Свежий или сушеный инжир можно использовать в джемах, желе, десертах и ​​соленых блюдах.

Помимо естественной сладости, инжир содержит клетчатку и антиоксиданты. Если их контролировать по порциям, они могут вписаться в любой питательный план питания.

Пищевая ценность инжира

Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для одного небольшого (40 г) сырого инжира диаметром 1-1 / 2 дюйма.Взаимодействие с другими людьми

  • калорий : 30
  • Жир : 0,1 г
  • Натрий : 0,4 мг
  • Углеводы : 7,7 г
  • Волокно : 1,2 г
  • Сахар : 6,5 г
  • Белок : 0,3 г

Углеводы

В зависимости от размера и типа (сушеный или сырой) один инжир может содержать от 5 до 12 граммов углеводов и от 3 до 9 граммов сахара. Один маленький сырой инжир содержит 7 штук.7 г углеводов, 1,2 г клетчатки и 6,5 г сахара. Один сушеный инжир (8,4 г) содержит 5,4 г углеводов, 0,8 г клетчатки и 4 г сахара.

Инжир — это продукт с высоким гликемическим индексом и гликемическим индексом 61. Продукты с высоким гликемическим индексом — это продукты, которые резко и быстро повышают уровень сахара в крови.

Жиры

Инжир от природы содержит мало жира и незначительное количество.

Белок

Инжир не содержит большого количества белка — всего 0,3 грамма на рис.

Витамины и минералы

Инжир обычно употребляют небольшими порциями. Один инжир не даст существенного количества витаминов или минералов, но инжир обеспечит небольшое количество витамина К, тиамина, витамина B6, калия, марганца и магния.

Польза для здоровья

В некоторых культурах инжир издавна ассоциировался с крепким здоровьем и долголетием. Некоторые предполагаемые преимущества инжира для здоровья были подтверждены исследованиями.

Может предотвратить повреждение клеток

Хотя инжир богат сахаром, он содержит важные антиоксиданты.Исследователи определили фитохимические соединения, особенно фенольные кислоты и флавоноиды, в свежем и сушеном инжире.

Антиоксидантная способность инжира тесно связана с количеством фенольных соединений. Исследования показали, что более темный инжир содержит больше, чем более светлый инжир, и что кожица дает больше, чем мякоть.

Антиоксиданты могут помочь предотвратить или минимизировать повреждение клеток, вызванное свободными радикалами. Свободные радикалы — это токсины окружающей среды, которым мы подвергаемся, например, загрязненный воздух или сигаретный дым.Ваше тело также производит свободные радикалы. Считается, что антиоксиданты помогают минимизировать окислительный стресс (повреждение), вызываемый этими свободными радикалами.

Может снизить риск хронических заболеваний

Хотя исследователи еще не полностью понимают взаимосвязь, считается, что антиоксиданты также играют роль в профилактике многих хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания, диабет, болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона и глазные болезни, такие как катаракта и возрастная дегенерация желтого пятна. .Взаимодействие с другими людьми

Эксперты рекомендуют употреблять антиоксиданты в таких продуктах, как фрукты и овощи, а не принимать их в виде добавок.

Может помочь в профилактике рака

В частности, было проведено очень мало исследований антиоксидантных свойств инжира, но в одном исследовательском проекте были выявлены антиоксидантные соединения в экстрактах инжира, которые могут принести некоторую пользу в борьбе с раком.

Предварительное исследование in vitro показало, что экстракты инжира проявляют сильную антиоксидантную и противораковую активность при воздействии на клетки рака груди.Однако необходимо провести гораздо больше исследований, чтобы полностью понять взаимосвязь между инжиром и раком груди.

Помощь при симптомах СРК

Синдром раздраженного кишечника (СРК) — это расстройство пищеварения. Иногда у людей с этим заболеванием диагностируется вариация, известная как IBS-C или синдром раздраженного кишечника с преобладающим запором. Большое рандомизированное контролируемое исследование показало, что употребление в пищу flixweed или инжира в течение четырех месяцев может быть полезным лечением для облегчения симптомов IBS-C и может быть полезным вариантом для лечения первой линии.Взаимодействие с другими людьми

Помощь при запоре

Из-за содержания клетчатки и слабительного действия клетчатки сушеный инжир часто используется при лечении запоров. Национальный институт старения рекомендует употреблять в пищу такие продукты, как сухофрукты, в том числе абрикосы, чернослив и инжир, чтобы увеличить потребление клетчатки для облегчения запоров.

Аллергия

Есть несколько ограниченных сообщений об аллергии на инжир. В одном отчете, опубликованном в 2003 году, отмечалось, что аллергия на инжир с последующими респираторными симптомами может присутствовать у людей, страдающих аллергией на плаксивые растения инжира или страдающих синдромом латекс-фрукт (состояние, при котором у вас аллергия на латекс и некоторые фрукты и орехи).Взаимодействие с другими людьми

Кроме того, если у вас аллергия на джекфрут, у вас также может возникнуть реакция, если вы потребляете инжир.

Побочные эффекты

Люди часто жалуются на жжение или болезненность языка после употребления слишком большого количества инжира, особенно свежего. Эта реакция происходит из-за молекулы, изображенной на рисе, под названием фицин. Фицин — протеолитический фермент, расщепляющий белки. Это может вызвать зуд или ожог кожи и языка.

Чтобы избежать ожога от инжира, положите ложку внутрь инжира и ешьте его отдельно от кожицы, где содержится большая часть фицина.Чем менее спелый инжир, тем больше в нем фицина.

Сорта

Существует несколько основных разновидностей рис. Инжир Black Mission сладкий и темно-фиолетовый, а не черный. Черный инжир миссии обычно можно найти в продуктовых магазинах вместе с коричневым инжиром индейки, который менее сладкий и имеет мягкий вкус. Инжир Калимирна, Кадота и Адриатический инжир ярко-зеленые. В некоторых районах также можно найти сьерра-инжир и королевский инжир.

Когда это лучше

Производители утверждают, что есть два сезона для инжира.Первый проходит в конце июня, а второй — с августа по октябрь.

Зрелый инжир легко обнаружить. Они держат форму и не мягкие, но слегка поддаются давлению. Если инжир слишком твердый и не реагирует на прикосновение, значит, он не спелый. К сожалению, уже собранный инжир плохо созревает, но вы можете попробовать оставить его у солнечного окна на день и посмотреть, не размягчатся ли он еще немного.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Свежий спелый инжир следует хранить в холодном состоянии.Осторожно поместите инжир в миску в холодильнике, чтобы уберечь его от синяков. Большинство инжира хранятся в холоде несколько дней. Инжир также можно замораживать на срок до 12 месяцев.

Сушеный инжир следует хранить в герметичном контейнере вдали от источников тепла и света. Их также можно хранить в холодильнике, чтобы они прослужили немного дольше (до 6 месяцев).

Как подготовить

Инжир можно есть сырым, на гриле, жареным или сушеным. Из них можно легко перекусить, и их можно использовать для украшения еды, придавая ей текстуру, цвет и сладость.Инжир — это натуральный и полезный ингредиент, который можно использовать в десертах, смузи или при подслащивании йогурта и творога.

Замена сахара, желе или других обработанных углеводов инжиром — отличный способ добавить в еду клетчатку и питательные вещества.

Большинство людей готовят и употребляют сушеный инжир, но вы также можете есть его в свежем виде, заморозить или купить замороженным. При использовании свежего инжира обязательно удалите стебель (разделите стебель пополам и снимите кожицу с плода).

Рецепты

Рецепты полезного инжира

Инжир: польза для здоровья и практические рекомендации

Свежий инжир — действительно одно из самых сладких блюд лета.Их жесткую кожуру можно взломать, чтобы обнажить внутреннюю часть, содержащую массу семян, связанных желеобразной мякотью. Семена съедобны, имеют хрустящий и немного ореховый вкус. По своей природе сладкий, ароматный и сочный инжир на протяжении веков ценится людьми во всем мире. Для китайцев инжир используется в лечебных супах и известен как «плоды без цветов», но на самом деле это перевернутые цветы. В Древней Греции инжир ели первые олимпийские спортсмены в качестве тренировочной пищи и преподносили победителям как лавры.Инжир даже появился в Книге Бытия в Библии, когда Адам и Ева использовали фиговые листья, чтобы прикрыться. Сегодня люди в США едят свежий калифорнийский инжир с июня по сентябрь, а также сушеный инжир круглый год.

Пищевая ценность для инжира

  • 5 свежих инжира содержат:
    • Калорий : 185 ккал
    • Жиры : 0,5 г
    • Углеводы : 28,8 г
    • Белок : 2 г
    • Волокно : 4.2 г
    • Гликемический индекс (GI) :
      • Свежий инжир : Низкий (ниже 55)
      • Сушеный инжир : Умеренный (56-69)

Инжир не только восхитителен, но и очень питателен. Инжир является богатым источником клетчатки, калия, кальция и антиоксидантов, а также других витаминов и минералов. Всего одна порция инжира (3-5 свежих или сушеных) обеспечивает около 4 граммов клетчатки, что делает их простым способом увеличить потребление клетчатки.

Этот «фрукт», который считался священным для древних римлян, очень нежный, поэтому с инжиром нужно обращаться осторожно. Ищите более темный, мягкий, но не кашицеобразный инжир. Не беспокойтесь о незначительном надрыве или порезе на коже, пока инжир по-прежнему пахнет ароматным и на нем нет синяков.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Фрукты Гликемическая нагрузка Размер порции (граммы)
Лайм 1 120 г
Клубника Клубника 120 г
Грейпфрут 3 120 г
Лимон 3 120g
Канталупа 4 9023 9023

120239

4 9023 9023 Нектарины 4 120 г
Апельсины 4 120 г
Груша 4 120g
Персик 5 120g
Слива 5 120g
Яблоко 6 120g
Ананас 120g

9023 9024 9023 9023 9023 9023 9023 9023 9020 8 120 г
Вишня 9 120 г
Чернослив 10 60g
Банан 9023 9023 9023 9023 9023 9023 9023
Инжир 16 60g
Даты 18 60g
Изюм 28 60g