Ги нектарина: Нектарин состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

Что же происходит, когда мы съедаем продукт с низким или высоким ГИ? Как я уже писала, низкий гликемический индекс продукта, говорит о том, что он медленно повышает уровень сахара в крови. Это значит, что выработка инсулина происходит медленно, глюкоза достаточно медленно разносится в клетки, гликоген в мышцах и печени тоже образуется медленно и поэтому используется в качестве энергии для покрытия текущих энергозатрат организма на протяжении долгого времени.

В свою очередь, высокий гликемический индекс продукта быстро повышает уровень сахара в крови. Значит и инсулин вырабатывается быстро и в большем количестве. За короткий промежуток времени синтезируется большое количество гликогена в мышцах и печени, которые способны дать Вам много сил и энергии прямо сейчас. Т.е. если Вы скушали, например, несколько фиников, ГИ которых высокий, и начали тренировку, то Вы получите много энергии для занятия. Но если покушав, Вы просто пойдёте смотреть телевизор, то столько энергии не пригодится, её намного больше, чем Вам нужно в данный период. Поэтому лишняя энергия начнёт преобразовываться и сохраняться в виде жира.

Подведу итог. Если Вам нужно получить быстрый подъём энергии прямо сейчас, то продукты с высоким ГИ – это самый лучший вариант. Но если это не так, то лучше кушать продукты с низким ГИ и снабжать организм энергией медленно, не провоцируя скачки инсулина и, как следствие, накопление жира. Соответственно, если Ваша цель – избавление от жира, то в диете должны преобладать продукты с низким и средним ГИ.

Как определить гликемический индекс продуктов

Сделать это самостоятельно нельзя. Для определения ГИ существуют огромные таблицы, в которых указаны значения для отдельных продуктов и целых блюд. По значению ГИ принято делить продукты на 3 группы: продукты с низким ГИ, со средним и высоким. Точные диапазоны значений можно посмотреть на диаграмме.

Чтобы хоть как-то ориентироваться в этих группах на интуитивном уровне, можно условно считать, что углеводы, которые мы привыкли называть медленными, сложными или «правильными», соответствуют углеводам с низким ГИ. А быстрые, простые и «неправильные» — это углеводы с высоким ГИ.

Вы могли заметить, что везде я говорила об углеводных продуктах. Это вполне логично, ведь глюкоза (сахар) – это быстрый углевод. Соответственно, если продукт не содержит углеводы (или их очень мало), то и уровень сахара практически не поднимается. Именно поэтому в таблицах гликемических индексов продуктов очень редко указываются значения для мяса и рыбы. В них много белка и мало углеводов. Но это в том случае, если мы говорим о «чистом» мясе. Конечно, если из него приготовили, например, котлеты и добавили туда яйцо, хлеб, зелень, обваляли в панировочных сухарях, а потом пожарили на масле, то ГИ такого продукта, естественно, будет намного выше, чем обычного мяса.

Однако все эти данные являются очень относительными и служат, скорее, как сравнительная характеристика продуктов между собой. Дело в том, что на ГИ продуктов, влияет множество факторов (о них я напишу ниже). А указывать в таблицах гликемический индекс готовых блюд, на мой взгляд, вообще не имеет смысла. Ведь даже овсяную кашу можно приготовить по-разному. Она может быть на воде или молоке (жирном или нет), с маслом или без, с сахаром или без него и т.д. Не говоря уже о том, что все эти ингредиенты могут присутствовать в абсолютно разных пропорциях.

Так же не стоит думать, что гликемический индекс и калорийность – это синонимичные понятия. На самом деле, продукт с низким ГИ может иметь высокую калорийность, точно также как и низкокалорийный продукт может обладать высоким ГИ. Возьмём для примера лосось. Его ГИ равен 0, но при этом в 100 граммах стейка из лосося содержится 142 ккал. Это связано с тем, что в этой рыбе содержится много «хороших» жиров.

И вот обратный пример — арбуз. ГИ арбуза 75. А калорийность – примерно 38 ккал на 100 г. Т.е. получается, что из-за высокого гликемического индекса этот продукт стоит избегать? Кажется странным, правда? С учётом того, что арбуз практически полностью состоит из воды. Эта ситуация связана с особенностями подсчёта ГИ.

Что значит гликемическая нагрузка

Говоря о гликемическом индексе, обычно забывают уточнить очень Важную вещь – авторы этого понятия рассчитывали ГИ для 50 г перевариваемых углеводов, полученных из данного продукта. Но, как мы знаем, во всех продуктах содержание углеводов будет разным. Так, чтобы получить 50 г углеводов из творога 5%-ой жирности, его нужно скушать примерно 2 кг 80 г. А молочного шоколада будет достаточно 95 г. Именно поэтому ГИ арбуза такой высокий. Чтобы он достиг табличного значения 75, нужно сразу съесть 570 г арбуза. Но в реальной жизни, вряд ли кто-то соблюдает постоянную порцию в 50 г углеводов. Порции отличаются. Именно поэтому появился новый критерий оценки углеводов – гликемическая нагрузка.

Гликемическая нагрузка (ГН) – это показатель, который учитывает не только источник углеводов, но и их количество. Т.е. ГН даёт нам возможность понять, как быстро поднимется сахар в крови, насколько сильно и в течении какого времени сможет продержаться на этом уровне.

Учёт гликемической нагрузки при похудении намного важнее, чем ГИ, потому что он даёт возможность понять, какие продукты будут удерживать сахар на высоком уровне максимально долго и исключить продукты с высокой гликемической нагрузкой из рациона.

Возвращаясь к арбузу… ГН арбуза — 6,6 на 100 г. Т.е. низкая. Именно поэтому он не так уж и «опасен» 🙂

Три группы ГН и ГИ продуктов питания

Для подсчёта ГН существует простая формула:

Однако нет никакой необходимости делать расчёт гликемической нагрузки самостоятельно. Так же как и для ГИ существуют таблицы продуктов с уже готовыми значениями.

Как понизить гликемический индекс продуктов

Существует ряд факторов, которые способны оказывать влияние на ГИ продуктов:

• содержание клетчатки – чем больше клетчатки содержится в продукте, тем медленнее он усваивается и тем ниже его ГИ. Именно поэтому рекомендуют кушать углеводы в сочетании со свежими овощами.
• степень зрелости – это относится, главным образом, к фруктам, ягодам и плодам. Чем более спелый фрукт, тем больше в нём сахара, тем выше его ГИ.
• уровень тепловой обработки – чем большему тепловому воздействию подвергается продукт, тем больше повышается его ГИ. Это происходит потому, что все «связи» в структуре продукта распадаются и он попадает в организм в уже легкоусвояемом виде. В отношении зерновых, это связано с разной степенью распада структур крахмала. Чем более «разваристая» получается у Вас каша, тем больше её ГИ.
• добавление жиров – употребление жиров замедляет усвоение продуктов, соответственно понижая ГИ. Именно поэтому очень часто можно услышать следующую рекомендацию: «Если хотите понизить ГИ продуктов, добавьте в них жир. Например, кушайте картофель со сливочным маслом». С точки зрения диеты по гликемическому индексу – это вполне оправдано. Но употребление жиров животного происхождения резко повышает инсулиновый индекс. Поэтому стоит предпочесть растительные жиры – оливковое, подсолнечное и другие виды масел.
• кислые продукты – понижают ГИ. Например, добавление лимонного сока или уксуса понизит гликемический индекс блюда.
• соль – повышает скорость всасывания глюкозы и, соответственно, «подсоленное» блюдо или солёные продукты будут обладать более высоким ГИ.
• сахар – это глюкоза, чем больше глюкозы, тем Выше гликемический индекс.

Стоит ли придерживаться диеты по гликемическому индексу

Хочу напомнить, что питание, основанное на учёте гликемического индекса, в первую очередь, разработано для людей больных диабетом и тех, кто по каким-либо причинам вынужден контролировать уровень сахара в крови. Это не модная диета для снижения веса, а система питания созданная с конкретной медицинской целью. Безусловно, многие её выводы можно взять «на заметку» тем, кто следит за своим питанием и стремится избавится от лишнего веса, но в таком случае, я советую ориентироваться не только на гликемический индекс продуктов, но также учитывать гликемическую нагрузку и не забывать про инсулиновый индекс. А также помнить о факторах, способных повысить или понизить ГИ.

Таблицы гликемического индекса и гликемической нагрузки

Ниже Вы найдёте таблицы со значениями ГИ и ГН самых распространённый, на мой взгляд, продуктов питания, присутствующих в «здоровом» рационе. Также там указана информация о калорийности и БЖУ данных продуктов. Я не публикую информацию о сладостях, колбасах и т.д. Эти продукты априори не имеют никаких полезных свойств, все их показатели выходят за рамки того, что желательно кушать, да и назвать это «едой» можно с большой натяжкой.

Все данные указаны для продуктов в сыром виде и без учёта спелости (касательно фруктов). Как я писала выше, тепловая обработка существенно повысит ГИ продуктов. Т.е. варёная морковь, будет иметь ГИ намного выше, чем свежая. То же самое с кашами: их ГИ намного выше, чем крупы в сыром виде. Но каким именно он будет – зависит от степени разваренности продукта и от того, как его готовили и какие ингредиенты дополнительно добавляли. В целом, все эти данные служат скорее для ориентации и возможности сравнивать продукты между собой.

[table class=»table-default»]

[/table]

[table class=»table-default»]

Продукт (100 г)	ГИ	ГН	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)	Ккал
сыр твёрдый	0	0	26	28	4	356
яйцо куриное	0	0	13	12	1	157
яйцо перепелиное	0	0	13	11	0	158
кефир 3,2%	25	1	3	3	4	59
молоко коровье 3,2%	30	2	3	3	5	58
творог 4%	30	1	15	4	2	104
сметана 15%	30	1	3	15	3	161
йогурт натур. 5%	35	1	5	3	3	68
масло сливочное	51	1	1	82	1	748

[/table]

[table class=»table-default»]

[/table]

[table class=»table-default»]

[/table]

А чтобы получать больше полезной информации каждый день, подпишитесь на наш instagram.

#жиросжигание#инсулин#похудение

Персик. Нектарин. Как выбирать. Какая польза от персика и нектарина

Гликемический
индекс (ГИ) – 35.

Калорийность – 45 ккал.

Персик
– сочный бархатистый плод с волшебным ароматом и изысканным вкусом. Растение принадлежит семейству Розовые,
подвида Миндаль. Растёт в странах с тёплым климатом. По историческим данным
выращивался в Древнем Китае более тысячи лет назад. Со временем фрукт стал
популярен в Персии, которая дала ему название и стала считаться его родиной. В
переводе персик звучит как «персидская слива».

В начале XVII века путём
селекции были выведены плоды с гладкой и мягкой кожицей – «Нектарин». Крупными поставщиками персиков на мировой
рынок являются: Китай, Италия, США, Греция, Испания.

Полезные свойства

Персик отличается малой
калорийностью и большим спектром полезных веществ. Лидирует среди всех фруктов
по наличию калия (300-350 мг на 100 г мякоти). Особое значение имеют
органические кислоты: хинная, яблочная, винная, лимонная.

В состав персика входят
белки – 0,9 г, углеводы – 9,6 г, пищевые волокна 2,2 г, моно- и дисахариды –
8,4 г, крахмал – 1,2 г, пектины и эфирные масла. Наблюдается незначительное
количество жиров – 0,1 г, золы – 0,5 г. Витамины: РР, бэта-каротин, А, В1, В5,
В6, В9, С, Е, Н. Макро- и микроэлементы: калий – 363 мг, магний, железо,
кальций, йод, натрий, цинк, медь, фосфор и др. Всего 18 наименований. Косточка
персика на 45% состоит из миндального масла, которое успешно применяется в
пищевой промышленности и фармакологии.

Как влияет на организм

Персик наделён
впечатляющим составом и положительно воздействует на организм человека. Этот
фрукта способствует обогащению клеток природной влагой. Регулярное употребление
положительно сказывается на состоянии сердца, сосудов, иммунной системе,
органах зрения, составе крови. Улучшается пищеварение, нормализуется артериальное
давление, устраняются проблемы со сном.

Персик способствует
оттоку желчи, восстанавливает функцию желчного пузыря, снижает кислотность
желудочного сока, стимулирует обменные процессы, гасит воспалительные процессы
в ЖКТ. Очищает организм от шлаков и вредных веществ. Ускоряет метаболизм,
улучшает перистальтику кишечника, устраняет запоры, изжогу.

Способствует задержке
развития онкологических заболеваний, обладает антиоксидантными свойствами.
Тонизирует нервную систему, помогает преодолевать стрессы и апатию, стимулирует
производство эндорфина – гормона радости.

Как правильно выбирать

При выборе персика нужно
обратить внимание на его внешний вид. Спелый плод пружинит в ладони и обладает
нежным ароматом. Качественный продукт не имеет вмятин в виде переспелости или
неправильной транспортировки, признаков гнили и плесени.

Мякоть может отличаться
по цвету в зависимости от сорта: от белой до оранжевой, жёлтой и красной.
Поверхность должна быть без повреждений от жёлто-розовой до насыщенной
лилово-фиолетовой.

Способы хранения

Персик можно сохранить
по-разному. При комнатной температуре плоды не испортятся 5-7 дней. В
холодильнике – до двух недель. Засыпанные сахаром в герметично закрытых банках,
при температуре не выше 5 градусов – 4-6 месяцев. Варенье из персиков – 1 год.
Вяленный – 10-12 месяцев.

С чем сочетается в кулинарии

Чаще всего персики
употребляются в свежем виде, как самостоятельное блюдо. Из них варят компоты,
варенье, делают сок, муссы, коктейли, пастилу, цукаты, джемы, повидло, мармелад. Нектарины
используют во фруктовых салатах в сочетании с бананом, мандарином, яблоком,
грейпфрутом, клубникой, черешней и др. Персики подаются с жирной и сытной
пищей, так как способствуют быстрому перевариванию.

Полезное сочетание продуктов

Плоды персика – полезная,
низкокалорийная пища. Сладкая и сочная мякоть безопасна для стройной фигуры и
широко применяется в диетическом и лечебном питании. Свежевыжатый сок насыщает
организм минералами и витаминами, что важно в периоды выдерживания диет для
похудения. Этот продукт стимулирует работу ЖКТ и помогает очищать кишечник, с
этой целью полезно съедать по 1 персику за 20 минут до еды или выпивать по 100
г сока.

В диетах используется как
лёгкий десерт или применяется между основными приёмами пищи. Полезны и листья
персикового дерева. Для этого их можно заморозить и применять в зимнее время,
как витаминную добавку в салаты и компоты.

Тем, кто подсчитывает
калории важно знать, что стакан персикового сока (200 г) содержит 60 ккал, один
плод весит 85 г = 38,3 ккал.

Противопоказания

Персик на 90% состоит из
структурированной влаги, глюкозы и фруктозы. Злоупотреблять не рекомендуется
при склонности к отёчности и сахарном диабете. С осторожностью при повышенной
чувствительности к аллергенам. В больших дозах не следует употреблять при
перевозбуждении и психических расстройствах.

Применение в медицине и косметологии

В лечебных целях
применяются препараты из сушёных
цветоносов и листьев, вытяжка из косточек, персиковое масло. Свежие плоды
рекомендуют для поднятия иммунитета, для лечения анемии, гипертонии, бессонницы,
при метеоризме, изжоге, для нормализации кислотности желудка, как слабительное и
мочегонное средство. Персики используют для профилактики онкологических
заболеваний, укрепления стенок сосудов, снятия симптомов стресса, при нервных
расстройствах, для улучшения настроения.

В народной медицине
популярны листья, соцветия и плоды в сушёном и свежем виде, из которых готовят отвары,
спиртовые настои, вытяжки.

• Отвар из
  свежих листьев помогает при ревматизме и нарушении пищеварения.
• Компот – при высокой температуре и авитаминозе.
• Персиковое
  масло – натуральное лёгкое слабительное, способствует заживлению ран, питательное
  средство для волос и кожи.
• Чай из
  цветков персикового дерева назначают при мочекаменной болезни.
• Спиртовой
  настой – очищает кишечник, обогащает витаминами, применяется при бессоннице.

В косметологии персик
применяют, как «омолаживающий эликсир», улучшающий структуру, придающий коже
упругость, питающий, увлажняющий и препятствующий шелушению. Персиковое масло и
экстракт из плодов используется в косметических средствах. Они входят в состав
масок, лосьонов, шампуней, бальзамов и кремов. Масло популярно в ароматерапии и
в SPA процедурах.

Персик используют
по-разному:

• Отбеливание и
  придание свежести. Сок или мякоть наносится на лицо 1 раз в день, как лёгкий
  крем.
• Смягчение,
  увлажнение. Сок с подогретым сливочным маслом или молоком.
• Устранение
  перхоти и жирности волос. Пюре из плодов персика и льняного масла наносится на
  кожу головы на 20 минут.
• Питание и
  омолаживание. Ежедневно протирать лицо персиковым соком.
• Расслабления
  и снятия усталости. В ванну добавляется масло персика в сочетании с эфирными маслами.
• Укрепление
  ногтей, питание кожи рук. Ежедневно мякоть фрукта втирается массажными
  движениями в кожу рук и кутикулу.
• Воспаления и
  термические ожоги. Протирать проблемные места
  свежим соком.

Маски на основе персика:

• Очищающая и
  тонизирующая для увядающей, проблемной кожи, при угревой сыпи. В равных
  пропорциях: мякоть фрукта, овсяная мука, молоко. Держать 30 минут.
• Омолаживающая.
  Желток, фруктовая мякоть, сливки – наносить на 15-20 минут.
• Тонизирующая
  для всех типов кожи. Марлевую салфетку с мякотью фрукта и молоком 1:1. Наносить
  на 20 минут.
• Для жирной
  кожи. Кашица из одного плода и 1 ч. л. крахмала

Нектарин – состав, польза и вред для здоровья

Долгое время считалось, что нектарин – результат скрещивания сливы и персика. Однако, этот фрукт происходит из отдельного вида деревьев, которые растут в Китае.

Нектарины едят в свежем виде, добавляют в мороженое, сорбеты, компоты, вина и пироги. Нектарины имеют красную, желтую или белую мякоть и являются источником витаминов А и С, которые важны для профилактики хронических заболеваний.

Состав и калорийность нектарина

Нектарины не содержат белка или жира, но в них много углеводов, клетчатки и воды. Они богаты антиоксидантами.

Состав 100 гр. нектарина в процентах от суточной нормы:

• витамин А – 11%. Важен для здоровья глаз;
• витамин C – 9%. Укрепляет иммунитет и предотвращает развитие смертельных заболеваний. Помогает усвоению железа в организме;
• медь – 9%. Помогает оставаться активным более долгое время;
• клетчатка – 5%. Улучшает пищеварение, борется с заболеваниями брюшной полости, включая рак желудка и толстой кишки;
• калий – 4%. Контролирует уровень артериального давления.

Калорийность нектарина – 44 ккал на 100 гр.

Польза нектаринов

Польза нектарина помогает улучшить работу сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Употребление питательного фрукта укрепляет иммунную систему, способствует молодости кожи и насыщает витаминами во время беременности.

Для сердца и сосудов

Нектарины регулируют уровень артериального давления, благодаря калию. Кроме того, фрукт богат витамином С, который укрепляет сердце. Белые нектарины снижают концентрацию холестерина в крови.

Хлорогеновая кислота и антоцианы в нектаринах избавляют от “плохого” холестерина, предотвращают затвердевание артерий и улучшают циркуляцию тромбоцитов. Флавоноиды в нектаринах снижают риск развития атеросклероза.

Для глаз

Лютеин в нектаринах снижает риск развития катаракты и возрастной дегенерации желтого пятна. Фрукты предотвращают пигментный ретинит – группу глазных заболеваний, вызывающих повреждение сетчатки.

Лютеин и зеаксантин помогают при проблемах со зрением, связанных с тусклым светом, поскольку они фильтруют синий свет.

Для бронхов

Полезные свойства нектарина для дыхательной системы проявляются в противоасматическом, противокашлевом, вяжущем и отхаркивающем действии.

Для ЖКТ

Нектарины связывают желчные кислоты. Природные вещества во фруктах борются с воспалением и помогают справиться с ожирением. Растворимая клетчатка снижает уровень “плохого” холестерина в организме, помогает при запорах и расстройстве желудка.

Для поджелудочной железы

Фрукты имеют низкий гликемический индекс, поэтому полезны для диабетиков. Плоды содержат углеводы, которые медленно повышают уровень сахара в крови.

Для почек

В нектаринах много калия, который действовует как мочегонное средство и уменьшает объем внеклеточной жидкости.

Для половой системы

Будущим мамам нужно добавить в рацион нектарин, поскольку в нем много фолиевой кислоты, которая снижает риск дефектов нервной трубки у ребенка.

Клетчатка поддерживает пищеварение, а витамин С способствует правильному росту и развитию мышц, зубов и кровеносных сосудов. Листья нектарина уменьшают рвоту и токсикоз во время беременности.

Для кожи

Нектарины – источники витамина С, который защищает кожу от повреждений ультрафиолетом. Он борется со старением кожи, ускоряет заживление ран и лечит гиперпигментацию.

Высушенные и измельченные в порошок листья нектарина тоже используют для заживления ран.

Для иммунитета

Прием 2-х порций нектаринов в неделю снижает риск развития рака молочной железы у женщин в постменопаузе.

Нектарины помогают предотвратить рак простаты. Каротиноиды (желтые пигменты) и антоцианы (красные пигменты) могут убрать воспаление, вызывающее рак. Белые нектарины содержат катехины, которые тоже борются с раком.

Вред и противопоказания нектаринов

Высокое содержание сахара в плодах может навредить диабетикам, поэтому контролируйте уровень сахара в крови при употреблении фруктов.

При заболеваниях почек ешьте нектарины умеренно, так как калий в плодах может нанести вред.

Часто нектарины загрязнены пестицидами, потому что у них тонкая кожица, которая подвержена воздействию окружающей среды. Беременным и кормящим женщинам нужно выбирать нектарины с минимальным воздействием пестицидов.

Аллергия на нектарин включает:

• зуд во рту и горле;
• отек губ, век и лица;
• расстройства ЖКТ – рвота, диарея, боль в животе;
• насморк.

Самая сильная аллергия на нектарины – это анафилаксия, при которой плохо работают сердце, сосуды и бронхи. Если вы наблюдаете какой-либо из симптомов, обратитесь к врачу.

Нектарины следует исключить людям, принимающим альдактон (спиронолактон), калийсберегающий диуретик.

Семя нектаринов содержит «лаэтрил» или витамин В17. Оно почти безвредно, но при гидролизе образует синильную кислоту – сильный яд.

Нектарины богаты фруктанами, которые легко сбраживаются бактериями в кишечнике и могут вызывать симптомы раздраженного кишечника.

Как выбрать нектарин

Выбирая нектарины с рынка, не забывайте аккуратно их сжимать – спелые плоды чуть спружинят в вашей руке. Фрукты должны быть без зеленых или морщинистых пятен.

Нектарины теряют блеск по мере созревания. Самый сладкий фрукт имеет больше белых пятен на верхней половине. Интенсивность окраски кожуры не является признаком его зрелости, поскольку она зависит от разновидности.

Плоды должны быть мягкими на ощупь и иметь приятный запах. Их почти всегда собирают до созревания, чтобы легко транспортировать.

Как хранить нектарин

Нектарины можно хранить при комнатной температуре, пока они не созреют. Спелые нектарины храните в холодильнике.

Вы можете ускорить созревание, положив их в бумажный пакет.

Нектарины хорошо переносят заморозку. Вымойте их, удалите косточку, нарежьте ломтиками и уберите в морозилку. Срок годности – до 3-х месяцев.

Нектарины вкусны сами по себе или в смеси с горсткой орехов или семян. Вы можете нарезать их мелкими кубиками и смешивать с кинзой, соком лайма, красным луком и сладким соусом чили.

Какой гликемический индекс у нектарина

Для людей, страдающих повышением уровня глюкозы в крови, при составлении диет используют показатель ГИ — гликемический индекс. Интерес к величине коэффициента наблюдается и у тех, кто следит за своим весом. Ответ на вопрос о том, можно ли таким людям употреблять одну из разновидностей персика с гладкой кожурой — нектарин, зависит от ГИ продукта.

ГИ нектарина

Существует методика определения гликемического индекса — по ней можно рассчитать показатель для любого вида пищи. Примерные значения коэффициента для мучных, крупяных изделий, овощей, фруктов для справочных целей сведены в таблицы. Ими пользуются диетологи, спортсмены, люди с ограничениями по здоровью, например, с сахарным диабетом.

Группа нектарина по величине индекса

Основан показатель ГИ на влиянии углеводов, содержащихся в принимаемой пище, на изменение объема глюкозы в крови. Диапазон колебаний индекса у различных продуктов разный — от 0 до 100 ед.

Некоторые продукты повышают сахар до большей величины: сахароза — до 110, сухие завтраки — до 132.

Нулевой результат дает чистый белок, за 100 ед. принимается коэффициент глюкозы, а гликемический индекс нектарина равен 35. Опытным путем были получены усредненные величины ГИ продуктов, они распределены по группам:

• низкий коэффициент — до 45 ед.;
• средний уровень — 46-59 ед.;
• высокий показатель — от 60.

Нектарин относится к фруктам с низким ГИ (35/45). Следует учитывать, что термическая обработка и добавление сахара при консервировании влияют на величину гликемического индекса. В сушеных нектаринах с потерей влаги возрастает концентрация фруктозы, ГИ увеличивается до 65, а в варенье, пастиле, джемах — до 91 ед.

Доступность фрукта диабетикам

Свежие нектарины обладают набором веществ, благоприятных для организма человека. Они содержат витамины, из которых преобладают аскорбиновая кислота (С) и В1, В2, и минералы (магний, калий, селен и др.). В продукте много пищевых волокон, пектинов. Энергетическая ценность плодов невысока: 45 ккал. Факторы, влияющие на ГИ нектарина:

• количество углеводов в 100 г — 9,5 г;
• содержание белков, жиров, клетчатки — соответственно 0,9, 0,1, 1,7 г;
• распределение углеводов по видам (сахароза, глюкоза, фруктоза, крахмал) — 4,87, 1,57, 1,37, 0,07 г.

Для занятых физическим трудом людей, спортсменов ограничений в употреблении продуктов с высоким гликемическим индексом нет: такая пища должна восполнять интенсивно расходуемую энергию. Большинство граждан в усиленном режиме питания не нуждаются, предпочитают чередовать продукты со средним и низким ГИ. Здоровому человеку не запрещается съедать за 1 день до 600 г экзотического фрукта.

Нектарины рекомендованы людям, мало занятым физической деятельностью, желающим сбросить лишние килограммы, а также страдающим сахарным диабетом. Суточная норма употребления фрукта — 100-250 г.

Существуют правила употребления нектаринов: они противопоказаны при непереносимости продукта или аллергической реакции на него, при обострении гастрита, язвы желудка, при хронической диарее. Если противопоказаний нет, фрукт включают в рацион пациентов с диабетом 1, 2 типа по рекомендации эндокринолога, чтобы насытить организм витаминами, минералами, укрепить иммунитет, ослабленный болезнью.

Гликемический индекс продуктов: таблица

Гликемический индекс продуктов в таблицах

Продукты с высоким гликемическим индексом (ГИ=от 70 и выше)

Пиво

110

Финики

103

Глюкоза

100

Модифицированный крахмал

100

Тост из белого хлеба

100

Брюква

99

Сдобные булочки

95

Печеный картофель

95

Жареный картофель

95

Картофельная запеканка

95

Рисовая лапша

92

Консервированные абрикосы

91

Безглютеновый белый хлеб

90

Белый (клейкий) рис

90

Морковь (вареная или тушеная)

85

Булочки для гамбургеров

85

Кукурузные хлопья

85

Несладкий поп-корн

85

Рисовый пудинг на молоке

85

Картофельное пюре

83

Крекер

80

Мюсли с орехами и изюмом

80

Сладкий пончик

76

Тыква

75

Арбуз

75

Французский багет

75

Рисовая каша на молоке

75

Лазанья (из пшеницы мягких сортов)

75

Несладкие вафли

75

Пшено

71

Шоколадный батончик («Марс», «Сникерс», «Твикс» и подобные)

70

Молочный шоколад

70

Сладкая газировка («Кока-кола», «Пепси-кола» и подобные)

70

Круасан

70

Лапша из мягких сортов пшеницы

70

Перловая крупа

70

Картофельные чипсы

70

Ризотто с белыми рисом

70

Коричневый сахар

70

Белый сахар

70

Кускус

70

Манка

70

Продукты со средним гликемическим индексом (ГИ= от 50 до 69)

Пшеничная мука

69

Свежий ананас

66

Быстрорастворимая овсяная каша

66

Сок апельсиновый

65

Джем

65

Свекла (вареная или тушеная)

65

Черный дрожжевой хлеб

65

Мармелад

65

Мюсли с сахаром

65

Консервированный ананас

65

Изюм

65

Кленовый сироп

65

Ржаной хлеб

65

Картофель вареный в мундире

65

Сорбет

65

Батат (сладкий картофель)

65

Цельнозерновой хлеб

65

Консервированные овощи

65

Макароны с сыром

64

Пророщенные зерна пшеницы

63

Оладьи из пшеничной муки

62

Пицца на тонком пшеничном тесте с томатами и сыром

61

Банан

60

Каштан

60

Мороженое (с добавлением сахара)

60

Длиннозерный рис

60

Лазанья

60

Промышленный майонез

60

Дыня

60

Овсяная каша

60

Какао-порошок (с добавлением сахара)

60

Папайя свежая

59

Арабская пита

57

Сладкая консервированная кукуруза

57

Виноградный сок (без сахара)

55

Кетчуп

55

Горчица

55

Спагетти

55

Суши

55

Булгур

55

Консервированные персики

55

Песочное печенье

55

Рис басмати

50

Клюквенный сок (без сахара)

50

Киви

50

Ананасовый сок без сахара

50

Личи

50

Манго

50

Хурма

50

Коричневый неочищенный рис

50

Яблочный сок (без сахара)

50

Продукты с низким гликемическим индексом (ГИ= от 49 и ниже)

Клюква (свежая или замороженная)

47

Грейпфрутовый сок (без сахара)

45

Консервированный зеленый горошек

45

Коричневый рис басмати

45

Кокос

45

Виноград

45

Апельсиновый фреш

45

Тост из цельнозернового хлеба

45

Цельноцерновые готовые завтраки (без сахара и меда)

43

Греча

40

Сушеные фиги

40

Макароны, сваренные «аль денте»

40

Морковный сок (без сахара)

40

Курага

40

Чернослив

40

Дикий (черный) рис

35

Нут

35

Свежее яблоко

35

Мясо с бобами

35

Дижонская горчица

35

Сушеные томаты

34

Свежий зеленый горошек

35

Китайская лапша и вермишель

35

Кунжут

35

Свежий апельсин

35

Свежая слива

35

Свежая айва

35

Соевый соус (без сахара)

35

Обезжиренный натуральный йогурт

35

Мороженное на фруктозе

35

Фасоль

34

Свежий нектарин

34

Гранат

34

Свежий персик

34

Компот (без сахара)

34

Томатный сок

33

Дрожжи

31

Соевое молоко

30

Свежий абрикос

30

Коричневая чечевица

30

Свежий грейпфрут

30

Зеленая фасоль

30

Чеснок

30

Свежая морковь

30

Свежая свекла

30

Джем (без сахара)

30

Груша свежая

30

Томат (свежий)

30

Творог обезжиренный

30

Желтая чечевица

30

Черника, брусника, голубика

30

Горький шоколад (более 70% какао)

30

Миндальное молоко

30

Молоко (любой жирности)

30

Маракуйя

30

Мандарин свежий

30

Ежевика

20

Вишня

25

Зеленая чечевица

25

Золотистая фасоль

25

Малина свежая

25

Красная смородина

25

Соевая мука

25

Клубника, земляника

25

Тыквенные семечки

25

Крыжовник

25

Арахисовая паста (без сахара)

20

Артишок

20

Баклажан

20

Соевый йогурт

20

Миндаль

15

Брокколи

15

Капуста кочанная

15

Кешью

15

Сельдерей

15

Отруби

15

Брюссельская капуста

15

Цветная капуста

15

Перец чили

15

Огурец свежий

15

Фундук, кедровый орех, фисташки, грецкий орех

15

Спаржа

15

Имбирь

15

Грибы

15

Кабачок

15

Репчатый лук

15

Песто

15

Лук-порей

15

Оливки

15

Арахис

15

Соленые и маринованные огурцы

15

Ревень

15

Тофу (соевый творог)

15

Соя

15

Шпинат

15

Авокадо

10

Листовой салат

9

Петрушка, базилик, ванилин, корица, орегано

5

Персики, сливы, нектарины уменьшают вероятность ожирения и диабета — ScienceDaily

Персики, сливы и нектарины содержат биологически активные соединения, которые потенциально могут бороться с диабетом, связанным с ожирением, и сердечно-сосудистыми заболеваниями, согласно новым исследованиям Texas AgriLife Research.

Исследование, которое будет представлено в Американском химическом обществе в Филадельфии в августе следующего года, показало, что соединения, содержащиеся в косточковых фруктах, могут быть оружием против «метаболического синдрома», при котором ожирение и воспаление приводят к серьезным проблемам со здоровьем.Луис Сиснерос-Зеваллос, специалист по продуктам питания AgriLife Research.

«В последние годы ожирение стало серьезной проблемой в обществе из-за связанных с ним проблем со здоровьем», — сказал Сиснерос-Зеваллос, который также является доцентом Техасского университета A&M. «В США статистика показывает, что около 30 процентов населения страдают избыточным весом или ожирением, и эти случаи с каждым годом увеличиваются в тревожных количествах».

Хотя он признал, что образ жизни, генетическая предрасположенность и диета играют важную роль в склонности человека к ожирению, «главной проблемой ожирения является связанное с ним заболевание, известное как метаболический синдром.

«Наши исследования показали, что косточковые плоды — персики, сливы и нектарины — содержат биологически активные соединения, которые потенциально могут бороться с синдромом», — сказал Сиснерос-Зеваллос. «Наша работа показывает, что фенольные соединения, присутствующие в этих фруктах, обладают противожирными, противовоспалительными и антидиабетическими свойствами в различных клеточных линиях, а также могут снижать окисление плохого холестерина ЛПНП, которое связано с сердечно-сосудистыми заболеваниями».

По его словам, уникальность этих фруктов заключается в том, что их смесь биоактивных соединений одновременно воздействует на различные компоненты болезни.

«Наша работа показывает, что четыре основные фенольные группы — антоцианы, хлорогеновые кислоты, производные кверцетина и катехины — воздействуют на разные клетки — жировые клетки, макрофаги и эндотелиальные клетки сосудов», — пояснил он. «Они модулируют различные выражения генов и белков в зависимости от типа соединения.

«Однако в то же время все они работают одновременно на разных фронтах против компонентов болезни, включая ожирение, воспаление, диабет и сердечно-сосудистые заболевания», — пояснил он.

Сиснерос-Зеваллос сказал, что это, как полагают, первый случай, когда «было доказано, что биоактивные соединения фруктов потенциально работают в различных направлениях против болезни».

«Каждый из этих косточковых плодов содержит похожие фенольные группы, но в разных пропорциях, поэтому все они являются хорошим источником укрепляющих здоровье соединений и могут дополнять друг друга», — сказал он, добавив, что его команда планирует продолжить изучение роли каждого типа. соединения по молекулярным механизмам и подтверждают работу с исследованиями на мышах.

Исследования пользы косточковых плодов для здоровья финансируются Калифорнийским соглашением по фруктам деревьев, Калифорнийским советом по сливам, Калифорнийской лигой винограда и древесных плодов и Министерством сельского хозяйства Техаса. В команду лаборатории Сиснерос-Зеваллос в этом исследовании входили Фредди Ибанез, Паула Кастильо, Паула Симонс и доктор Конгмей Цао.

История Источник:

Материалы предоставлены Texas A&M AgriLife Communications . Оригинал написан Кэтлин Филлипс. Примечание. Содержимое можно редактировать по стилю и длине.

Таблица гликемического индекса фруктов и овощей | Здоровое питание

Фред Декер Обновлено 2 декабря 2018 г.

Начиная с 1980-х годов, исследователи разработали метод тестирования отдельных продуктов питания, чтобы увидеть, насколько они повышают уровень глюкозы в крови, в результате чего получилась шкала, называемая гликемическим индексом или GI. Многие фрукты и овощи содержат минимальное или умеренное количество углеводов и, следовательно, имеют низкий ГИ, но некоторые фрукты и крахмалистые овощи находятся на высоком уровне.

Разъяснение гликемического индекса

Цель гликемического индекса — предоставить лицам, заботящимся о своем здоровье, инструмент для оценки того, какое влияние будет оказывать еда на уровень глюкозы в крови. Для этого исследователи обычно используют чистую глюкозу в качестве эталона, измеряя ее влияние на уровень глюкозы в крови и устанавливая планку. Используя это в качестве ориентира, исследователи в любом месте могут протестировать пищу, измерить ее влияние на уровень глюкозы в крови добровольцев, а затем сравнить ее с чистой глюкозой.

Пища с ГИ 55 или меньше считается «низким ГИ», любое значение от 55 до 69 считается «умеренным», а ГИ 70 или выше считается «высоким». Ситуация усложняется тем, что производимые предметы не всегда проходят тестирование на одном и том же уровне GI. Некоторые разновидности данного фрукта или овоща могут содержать больше крахмала или сахара, и другие факторы, такие как спелость тестируемого продукта и продолжительность его хранения, также могут повлиять на конечный результат.

Фрукты с высоким и умеренным гликемическим индексом

Из-за высокого содержания сахара, некоторые фрукты имеют гликемический индекс от умеренного до высокого.Самый высокий ГИ среди сырых — не сушеных или консервированных — фруктов — это арбуз, со средним ГИ 72, а в некоторых тестах он достигает 80. Хорошо созревшие дыни также могут иметь ГИ 70 в некоторых случаях. Фрукты с умеренным ГИ включают:

• Ананас
• Вишни
• Манго
• Папайя
• Виноград
• Киви
• Арбуз
• Канталупа
• Многие консервированные фрукты

Сушеные

фрукты, такие как изюм, финики и сушеная клюква

Овощи с высоким и умеренным ГИ

Большинство овощей имеют очень низкий ГИ, причем высокие гликемические индексы чаще встречаются среди крахмалистых овощей.Картофель из красного бербанка имеет ГИ 111, например, выше, чем для самой глюкозы. В некоторых тестах маниока и сладкий картофель получили 94 балла. Другие овощи, попавшие в скобки с высоким и средним ГИ, по крайней мере, в некоторых тестах включают:

• Морковь
• Подорожник (фрукт, который используется в качестве овоща, например, тыква или помидоры)
• Сладкий картофель и батат
• Брюква
• Тыква
• Свекла
• Сладкая кукуруза

Фрукты с низким ГИ

Большинство фруктов попадают в категорию с низким ГИ, несмотря на их относительно высокий уровень сахара.Во многом это связано с высоким уровнем клетчатки и подобных клетчатке веществ, таких как пектин, которые замедляют пищеварение и смягчают их влияние на уровень глюкозы в крови. Среди свежих фруктов с низким ГИ голубика имеет один из самых высоких показателей в некоторых тестах — 53. Некоторые сливы также достигают этого уровня, в то время как другие — как это ни парадоксально — получают одни из самых низких показателей с ГИ 24. У бананов средний ГИ по всем тестам составляет 48. Таким образом, фрукты в категории с низким ГИ включают большинство ваших любимых фруктов, например:

• Бананы
• Апельсины
• Грейпфрут
• Большинство сортов винограда
• Киви
• Груши
• Нектарины
• Голубика
• Клубника

Низкий GI. овощи попадают в категорию с низким ГИ, причем те, которые находятся в верхнем конце, включая сладкие и крахмалистые корнеплоды, такие как пастернак, с ГИ в некоторых тестах, равным 52, морковь в некоторых тестах, равным 49, и — что удивительно — молодой картофель — с относительно низким ГИ. скромный ГИ 47.Самый низкий из протестированных овощей в официальной базе данных ГИ Сиднейского университета в Австралии — это сырая морковь с ГИ 16. Подавляющее большинство овощей не включены в базу данных, потому что их гликемический индекс достаточно низкий, чтобы их можно было использовать. ничтожно малы, и поэтому исследователи из Сиднейского университета и дочерних институтов по всему миру не утруждают себя их тестированием.

GI — это ограниченный инструмент

Важно помнить, что гликемический индекс — это только один инструмент, используемый для измерения полезности фруктов и овощей, и у него есть ряд недостатков.Во-первых, количество еды, используемой для тестирования, не обязательно соответствует той порции, которую вы бы съели в реальной жизни. Существует связанная мера, называемая гликемической нагрузкой, или GL, которая вносит эту поправку, корректируя результаты теста, чтобы они отражали реальную часть.

Другая проблема заключается в том, что в реальной жизни обычно есть несколько продуктов, которые съедаются одновременно, и трудно предсказать влияние полноценного приема пищи на уровень глюкозы в крови. Например, смешанный прием пищи с продуктами, содержащими белок и жиры, может помочь замедлить пищеварение и уменьшить воздействие даже продуктов с высоким ГИ.

Как найти баланс

Это не означает, что гликемический индекс не имеет значения. Даже Американская диабетическая ассоциация, которая рекомендует подсчет углеводов как лучший метод контроля уровня сахара в крови, предполагает, что он может помочь лучше настроить ваш выбор еды. Если большая часть того, что у вас на тарелке, — это овощи или другие продукты с низким ГИ, то сам прием пищи, вероятно, будет иметь умеренное влияние на уровень глюкозы.

Также важно помнить, что еда и питание — это не только уровень глюкозы в крови.Ключевая рекомендация Руководства по питанию для американцев — выбирать продукты с высокой пищевой плотностью, то есть в них содержится много питательных веществ по количеству калорий. Большинство фруктов и овощей входят в число самых здоровых блюд в меню, поэтому их употребление в большом количестве и как можно более разнообразное должно быть более важным приоритетом, чем их соответствующие показатели GI.

Углеводы, ГИ, цинк, витамины и др.

Нектарин состоит из 0,001% жира, 1% белка, 12% углеводов, 2,2% клетчатки и 83% воды.При содержании 60 калорий на 100 г это на 70% меньше, чем в других продуктах, содержащихся в фруктах и ​​фруктовых продуктах. Всего 0,02% калорий в нектарине приходится на жиры, 6,67% — на белок и 80% — на углеводы.

• низкий ГИ

  Гликемический индекс: 35

• высокий карбюратор

  15 г углеводов на порцию

• низкий GL

  Гликемическая нагрузка: 5.3

• высокое содержание фруктозы
• Не содержит глютен
• Не содержит лактозы

Можно ли есть нектарин для низкоуглеводной диеты?

С 15 г углеводов и гликемической нагрузкой 5,3 в порции 125 г нектарина следует избегать для кетогенной диеты из-за высокого процента углеводов.Он содержит большое количество фруктозы, не содержит глютена и лактозы.

Пищевая ценность

^[1]
в среднем фруктов и фруктовых продуктов

Распределение в процентах (%) от общего количества калорий

Средняя порция (125 г) нектарина содержит

• 75 калорий
• 0,00125 г жира
• 1,25 г белка
• и 15 г углеводов
• 12.5 мг натрия — 0,83% от суточной нормы натрия.
• 12,5 мг магния, что покрывает 3,91% рекомендуемой суточной нормы магния.
• 0,125 мг цинка — 1,25% от суточной нормы цинка.
• 0,625 мг железа — 5,21% от суточной нормы железа.
• 262,5 мг калия — 6,56% от суточной нормы калия.
• 10 мг витамина С — 9,52% от суточной нормы витамина С.
• Нет витамина B12

На каждый грамм углеводов в нектарине вы получаете

• 0,08 грамма белка по сравнению со средним показателем 0,46 г на грамм углеводов среди всех продуктов. Другие продукты в Фруктах и ​​фруктовых продуктах в среднем содержат 0.06 г белков на 1 грамм углеводов.
• 0 граммов жира (всего в среднем 0,66 г, другие продукты в Фруктах и ​​фруктовых продуктах 0,05 г)
• 0,18 г волокон (в среднем 0,13 г, другие продукты в составе фруктов и фруктовых продуктов 0,17 г)

Распределение питательных веществ на грамм

Какие витамины есть в Нектарине?

^[1]
в среднем фруктов и фруктовых продуктов

Богаты витаминами?

информация

В следующей таблице показано количество витаминов на порцию (125 г) нектарина от рекомендуемой суточной нормы (RDA ^[1] ) для каждого витамина в процентах.

^[1] RDA для мужчины 20+ лет

Минералы в нектарине

^[1]
в среднем фруктов и фруктовых продуктов

С высоким содержанием минералов?

информация

Опять же, для каждого минерала, содержащегося в нектарине, мы посмотрели на размер порции (125 г) и применили его к рекомендуемой суточной норме (RDA ^[1] ).Данные показаны в процентах от рекомендуемой суточной нормы на размер порции.

^[1] RDA для мужчины 20+ лет

Углеводы

12% нектарина составляют углеводы, на порцию (125 г), что составляет 15 г углеводов.

Моносахариды и полисахариды

^[1]
в среднем фруктов и фруктовых продуктов

Насколько высок гликемический индекс и гликемическая нагрузка нектарина?

Гликемический индекс нектарина составляет 35 , что считается низким. Гликемическая нагрузка при нормальной порции составляет 5.3 и может считаться низким.

Аллергены в нектарине

• не содержит глютена
• не содержит лактозы
• большое количество фруктозы

Жирные кислоты и холестерин

Из 0,001 г жира на 100 г 0,001 г — это насыщенные жирные кислоты (НЖК), 0 г — мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК) и 0,001 г — полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК).Количество холестерина — 0 мг.

фруктов с низким гликемическим индексом — что вы можете есть, если у вас диабет?

Людям с диабетом трудно найти фрукт, который будет поддерживать низкий уровень инсулина. Одна из больших проблем — найти фрукты, полезные для пациентов с диабетом. Исследования показали, что фрукты с низким гликемическим индексом могут помочь двумя способами.

Прежде всего, они предотвращают диабет, а также помогают контролировать и лечить заболевание.Имея это в виду, какими фруктами с низким гликемическим индексом пациенты с диабетом могут наслаждаться без чувства вины?

Что такое низкий гликемический индекс?

Прежде всего, мы должны объяснить, что такое гликемический индекс [1]. Термин относится к «увеличивающейся площади под кривой глюкозы в крови после потребления 50 граммов усваиваемого углевода из тестируемого продукта питания, полученного по кривой уровня глюкозы в крови, после употребления аналогичного количества контрольного продукта питания, как правило, из глюкозы или белого хлеба.

Сложное объяснение на самом деле является способом определить способность определенной пищи повышать уровень сахара в крови через два часа после употребления пищи, богатой углеводами.

Гликемический индекс помогает нам понять, как быстро продукты, содержащие углеводы, влияют на уровень сахара в крови [2]. Согласно Американской диабетической ассоциации, существует три категории гликемического индекса.

Низкий гликемический индекс — это когда ГИ составляет 55 или ниже, от 56 до 69 считается умеренным, а все, что выше 70, считается высоким и рискованным.Низкий гликемический индекс означает, что углеводы из пищи, которую вы потребляете, всасываются медленно, и это помогает организму справляться с изменениями после еды.

Продукты с высоким гликемическим индексом очень быстро, почти мгновенно повышают уровень сахара в крови. Годы исследований помогли врачам определить гликемический индекс как надежную классификацию продуктов питания.

Как гликемический индекс влияет на больных диабетом?

Пациенты с диабетом 1 типа не вырабатывают инсулин или не могут его использовать.Пациентам с сахарным диабетом 2 типа не хватает инсулина. Они также не могут использовать это должным образом. При обоих типах диабета диета, богатая углеводами, вредна для контроля гликемии.

Диета, богатая фруктами с низким гликемическим индексом и другими продуктами с низким гликемическим индексом, поможет предотвратить и контролировать диабет [3]. Продукты с низким гликемическим индексом включают крахмалистые овощи, злаки, бобовые, но в основном фрукты.

Имея это в виду, чем ниже показатель гликемического индекса, тем медленнее повышается уровень сахара в крови, и у тела есть время, чтобы справиться с изменениями после еды [4].

Вот фрукты с низким гликемическим индексом, которые безопасны для пациентов с диабетом.

Вишня (GI 20)

Маленькие, круглые, темно-красные косточковые плоды, эти красавицы в сезон примерно в июне и июле. Но замороженную вишню можно найти круглый год. Размер и вкус могут варьироваться в зависимости от сорта. Однако они обычно делятся на две категории: сладкие и терпкие (кислые).

Если говорить о фруктах с низким гликемическим индексом при диабете, вам нужна терпкая вишня.Вишня не только помогает при диабете, но и содержит полезную дозу калия и антиоксидантов. Единственный недостаток — это вишня, которую редко можно найти в свежем виде, отлично подходит для иммунной системы.

Грейпфрут (GI 25)

Для людей, пытающихся похудеть, грейпфрут — одна из лучших вещей на столе. В грейпфруте очень мало сахара, он богат клетчаткой и другими полезными питательными веществами.

Всего один грейпфрут обеспечивает 100% дневной рекомендованной дозы витамина С.Единственное, на что нужно обращать внимание, — это состояние вашего здоровья.

Грейпфрут никоим образом не вреден, но он может повлиять на действие некоторых лекарств, отпускаемых по рецепту. Поэтому на всякий случай проконсультируйтесь с врачом.

Груши (GI 25)

Груши ценились из-за их восхитительного вкуса с древних времен. Но они не только восхитительны, но и являются отличным дополнением к списку фруктов с низким гликемическим индексом. Хотя они не содержат много витамина С, груши содержат здоровую дозу клетчатки и калия.

Груши помогают при похудании, пищеварении, здоровье сердца, снижают кровяное давление и регулируют уровень жидкости в организме. У сушеных груш также относительно низкий ГИ — 43, а это означает, что вам не всегда нужно искать свежие груши.

Чернослив (GI 29)

Другой способ описания чернослива — сушеные сливы. Это отличный способ добавить дополнительный аромат и питательные вещества в ваше ежедневное меню. Чернослив, богатый пищевыми волокнами и витамином К, очень полезен для здоровья не только для пациентов с диабетом.

Однако вы должны быть осторожны, чтобы не переедать. Чернослив, так как по сути является сухофруктами, содержит большое количество углеводов. Вы также можете использовать свежие сливы с ГИ 39.

Персики (ГИ 30)

Хорошая новость в том, что вы можете употреблять свежие персики, сушеные персики и персики, консервированные в натуральном соке. Все они имеют относительно низкий гликемический индекс около 30.

Персики содержат много витаминов, но в небольших дозах. Это дерево, произрастающее в Северо-Западном Китае, нашло свое место в западной кухне, и мы благодарны ему за это.

Апельсины (GI 33)

Большинство цитрусовых прекрасны как фрукты с низким гликемическим индексом. Апельсины, даже несмотря на то, что они слаще грейпфрутов и лимонов, имеют ГИ всего 33.

Они также являются отличным источником витамина С. Существуют различные разновидности апельсина, включая красный апельсин и апельсин пупка, но все они безопасны для больных сахарным диабетом.

Яблоки (GI 39)

Один из лучших здоровых перекусов, яблоко содержит много пищевых волокон и от небольшого до умеренного количества витаминов и минералов.Мы всегда хвалили яблоко как полезный фрукт. Таким образом, это абсолютно необходимо в списке фруктов с низким гликемическим индексом.

Абрикосы (GI 34)

Интересный факт: абрикосы — это редкий фрукт, который имеет более низкий ГИ при сушке. У свежих абрикосов гликемический индекс 34, а у сушеных абрикосов ГИ от 30 до 32.

Обратной стороной является то, что свежие абрикосы содержат намного больше витаминов, а именно А и С. А свежие абрикосы содержат всего 48 калорий, и это здорово. для людей, пытающихся похудеть и справиться с диабетом.

Финики (GI 31-50)

Этот экзотический фрукт заслуживает большего признания. Это один из самых полезных фруктов и отличный источник калия, магния и витамина B6. Не многие фрукты могут доставить такое количество витаминов и минералов.

Есть различия в гликемическом индексе, в основном из-за того, что финики упакованы. В зависимости от упаковки гликемический индекс может составлять от 31 до 50.

Нектарины (GI 43)

У нас были персики, а теперь у нас есть нектарины.Многие считают нектарин мутантом персика, поэтому он является отличным источником магния и калия. И что самое приятное, в одной чашке нектаринов содержится всего 36 калорий.

Клубника (GI 40)

Если вы посмотрите на ягоды, то увидите, что клубника выигрывает с точки зрения фруктов с низким гликемическим индексом. В то время как черника содержит больше всего антиоксидантов, клубника — лучший фрукт для больных диабетом.

Они также содержат большое количество витамина С и здоровую дозу марганца.Богатая клетчаткой клубника отлично регулирует пищеварение и помогает сбросить вес.

Виноград (GI 53)

Виноград близок к пределу плодов с низким гликемическим индексом, но он все еще хорош. Подобно другим фруктам, которые мы употребляем с кожурой, виноград содержит много полезной клетчатки. Они также являются хорошим источником других витаминов, а именно B6.

14 удивительных преимуществ нектаринов для здоровья

Нектарин — это съедобный плод персикового дерева, который в науке называется Prunus persica.Как и персики, нектарины, скорее всего, возникли более 2000 лет назад в Китае, стране, на долю которой приходится 58% мирового производства. Все это потому, что нектарины невероятно питательны. Продолжайте читать, чтобы узнать больше.

14 удивительных преимуществ нектаринов для здоровья

Погодите, зачем все это говорить? Неужели этот фрукт так важен?

Полезны ли нектарины?

Во-первых, нектарины и персики — близкие родственники. Таким образом, полезные свойства нектаринов будут доступны даже для персиков.

Вернемся к вопросу — полезен ли фрукт?

Нектарины являются прекрасным источником бета-каротина, витамина С и лютеина — питательных веществ, которые обладают огромной пользой. Они повышают иммунитет, защищают зрение и предотвращают множество смертельных заболеваний. Они также помогают улучшить здоровье кожи.

Нектарины также богаты клетчаткой. И о величии клетчатки особо говорить не приходится. Он помогает пищеварению как механически, так и путем внесения вклада в разнообразный микробиом (клетчатка питает пробиотики в кишечнике) и борется с некоторыми заболеваниями брюшной полости, включая рак желудка и толстой кишки.А калий в нектаринах может помочь контролировать уровень артериального давления (1).

Бета-каротин и витамин С в нектаринах являются мощными антиоксидантами, которые укрепляют иммунитет и могут предотвратить начало летальных заболеваний (2). Лютеин может снизить риск катаракты и возрастной дегенерации желтого пятна. Один нектарин содержит около 150 мкг лютеина.

Эти роскошные косточковые фрукты низкокалорийны и имеют низкий гликемический индекс (всего около 40, что по шкале от 0 до 100 может считаться нижним пределом).Это означает, что они могут быть полезны и для диабетиков, если в них содержится достаточное количество белков и жиров. Они содержат медь, которая участвует в энергетическом обмене, и может помочь вам оставаться активным в течение более длительного времени. И … ну, давайте поподробнее, ладно?

Вернуться к оглавлению

Польза нектаринов для здоровья

Ознакомьтесь здесь с некоторыми из лучших преимуществ нектарина в деталях.

1. Помогите предотвратить рак

В исследовании, проведенном в Техасском университете A&M, мышам давали экстракт плодов.Результаты показали, что плод спровоцировал самые агрессивные раковые клетки на самоубийство. Исследование также показало, что плоды с наиболее красными кожицами обладают лучшими противораковыми свойствами (3). Но есть одна загвоздка — польза от консервированных нектаринов (или персиков) может быть не такой эффективной.

Согласно другому исследованию в Бостоне, потребление как минимум 2 порций нектаринов или персиков в неделю может снизить риск рака груди у женщин в постменопаузе (4).Употребление фруктов было также связано с более низким риском развития опухолей.

Было обнаружено, что кверцетин и хлорогеновая кислота в нектаринах останавливают пролиферацию раковых клеток. А поскольку фрукт является прекрасным источником антиоксидантов, он, возможно, сыграет роль в предотвращении рака.

Нектарины также способствуют связыванию желчных кислот (связывание определенных компонентов желчных кислот желудочно-кишечного тракта). Это предотвращает рециркуляцию желчной кислоты в желудке, что приводит к выведению из организма потенциально канцерогенных токсинов (5).

Согласно одному отчету, нектарины могут помочь предотвратить рак простаты (6). Каротиноиды (желтые пигменты) и антоцианы (красные пигменты) также могут предотвратить воспаление, вызывающее рак. А нектарины с белой мякотью содержат катехины, которые борются с раком (7).

Высокое содержание клетчатки в нектаринах также может предотвратить несколько видов рака (8). Высокое потребление нектаринов также связано со снижением риска рака головы и шеи (9).

2. Обладают антидиабетическими свойствами

Полезны ли нектарины для диабетиков? Согласно ScienceDaily, ведущему научному онлайн-сайту, нектарины содержат биоактивные соединения, которые помогают предотвратить диабет, связанный с ожирением (10).Фенольные соединения фруктов обладают антидиабетическими свойствами.

Мы уже обсуждали гликемический индекс (насколько конкретная пища может повышать уровень глюкозы в крови). Гликемический индекс сырых нектаринов составляет 43, что является самым низким показателем.

Нектарин также является одним из тех углеводов, которые медленно повышают уровень сахара в крови (11). Фенольные соединения в нектаринах не только помогают бороться с диабетом, но и предотвращают сердечные заболевания, снижая окисление плохого холестерина.

Согласно отчету Университета Нью-Гэмпшира, не существует специальной диабетической диеты для борьбы с этим заболеванием (12). Кроме того, углеводы — не враги диабетиков. На самом деле, знаете ли вы, что Американская диабетическая ассоциация рекомендует употреблять больше полезных углеводов, содержащихся в цельнозерновых, фруктах и ​​овощах? Здесь следует отметить следующее: нужно сократить потребление низкокачественных углеводов или рафинированных углеводов, таких как обработанные продукты и т. Д. В противном случае полезные углеводы необходимы всегда.А нектарины содержат эти полезные углеводы. Большинство диабетиков также обнаруживают, что при сочетании углеводов с большим количеством жиров и белков они не страдают от завышенного уровня глюкозы в крови.

Нектарины также могут помочь в борьбе с метаболическим синдромом, который является одним из тех заболеваний, от которых часто страдают диабетики (13).

Тем не менее, небольшое предостережение — некоторые надежные источники называют нектарин продуктом с высоким содержанием сахара, заявляя, что он может быть вредным для диабетиков (14). Поговорите со своим врачом, если вы страдаете диабетом и хотите включить нектарины в свой рацион.

3. Помощь при похудании

Натуральные вещества в нектаринах борются с воспалениями и создают эффект домино, который помогает бороться с ожирением. И, как мы видели, они также могут предотвратить метаболический синдром, который в противном случае привел бы к увеличению веса.

Клетчатка, содержащаяся в нектаринах, в основном растворима, что, согласно отчету Центров по контролю и профилактике заболеваний, может способствовать снижению веса (15). Волокно достигает этого за счет преобразования воды в гелеобразное вещество в кишечнике, которое затем предотвращает всасывание холестерина и жиров в кровь.Это способствует здоровому похуданию. Растворимая клетчатка также снижает уровень плохого холестерина в организме.

Согласно журналу Journal of Nutrition, растворимая клетчатка может оказывать сильное влияние на здоровье (16). И, согласно Американскому журналу клинического питания, пищевые добавки с клетчаткой, которые, как утверждается, способствуют снижению веса, не так эффективны (17). Следовательно, натуральная растворимая клетчатка нектаринов обладает большей мощностью!

Клетчатка настолько эффективна для похудания, что, согласно исследованию, люди, которые добавляли клетчатку в свой рацион, теряли столько же веса, сколько люди, соблюдающие здоровую для сердца диету с низким содержанием жиров, предложенную Американской кардиологической ассоциацией (18 ).

Это невероятно, не правда ли?

4. Предлагает антиоксидантную защиту

Согласно испанскому исследованию, фенольные соединения и флавоноиды в нектаринах способствуют их замечательным антиоксидантным свойствам (19).

Согласно другому американскому исследованию, антиоксиданты в нектаринах уменьшают окислительное повреждение и способствуют долголетию (20). Употребление фруктов было также связано с восстановлением повреждений ДНК. Другое исследование на мухах пришло к выводу, что нектарин может ограничивать вредное воздействие диеты с высоким содержанием жиров и даже способствовать сохранению здоровья вида.Подобные наблюдения возможны и у людей.

Другое исследование самок мух сделало революционное открытие. Было обнаружено, что нектарин увеличивает воспроизводство самок мух, предполагая, что этот фрукт может замедлить репродуктивное старение.

Для сравнения — общая антиоксидантная способность одного фрукта нектарина составляет 20% по сравнению с 100 мл зеленого чая (21). Но следует помнить об одном аспекте — нектарины быстро портятся, учитывая их ограниченный рыночный потенциал.Следовательно, потребляйте их быстро.

Нектарины содержат в два раза больше витамина А, больше витамина С и намного больше калия, чем персики (22). Некоторых людей / детей также отвлекает пушок персика, поэтому нектарины могут быть предпочтительным выбором для вас и вашей семьи.

Другие косточковые фрукты, которые вы можете употреблять для увеличения содержания антиоксидантов в своем рационе, включают чернослив, вишню, сливы и абрикосы (23). И да, персики тоже.

5. Предотвратить гипокалиемию

Гипокалиемия — это дефицит калия в кровотоке.А нектарины, богатые минералами, могут помочь в лечении этого заболевания.

Согласно отчету Гарвардской медицинской школы, низкий уровень калия может привести к слабости сердечной мышцы и нарушению ее ритма (24).

Калий также регулирует содержание кислоты и воды в тканях организма. Он помогает наращивать мышцы, поддерживает рост и улучшает работу нервных клеток (25). На все это может повлиять гипокалиемия. Итак, за нектаринами!

По данным Института медицины, взрослый должен потреблять 4700 миллиграммов калия в день, чтобы предотвратить гипокалиемию.Но нектаринов может быть недостаточно, чтобы сбалансировать уровень калия. Если ваш уровень калия составляет 2,5 миллимоля на литр или меньше (ваш врач может объяснить вам это), вам, возможно, также придется подумать о добавках под медицинским наблюдением. Всегда консультируйтесь с врачом перед тем, как начинать принимать какие-либо добавки, особенно если речь идет о электролитах. Нарушение электролитного баланса может привести к органной недостаточности.

6. Регулируйте уровень артериального давления

Калий также может помочь регулировать уровень артериального давления (26).И мы только что видели, насколько нектарины богаты калием. Диета важна, особенно в таких случаях, как высокое кровяное давление. Многим врачам удалось снизить чрезмерно высокое кровяное давление, просто изменив диету пациентов (27).

Калий, содержащийся в нектаринах, расслабляет стенки кровеносных сосудов (28). Но люди с заболеваниями почек должны быть осторожны, так как минерал может быть для них вреден; они могут придерживаться диеты с ограничением калия.

Истощение запасов калия в крови также связано с сохранением уровня натрия, что приводит к повышению артериального давления (29).

Согласно некоторым наблюдениям, калий также может действовать как мочегонное средство и, следовательно, уменьшать объем внеклеточной жидкости — это может в некоторой степени снизить артериальное давление (30).

Лекарства от высокого кровяного давления снижают риск сердечного приступа и инсульта на 15% и 25% соответственно. Но они также имеют определенные побочные эффекты. Вот почему профилактика лучше лечения.

Но, если вы уже страдаете от высокого кровяного давления, нектарины могут только дополнять ваше лекарство, а не заменять его.Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем менять какие-либо лекарства или добавки в своем режиме.

[Читать: Советы по диете, чтобы держать высокое кровяное давление под контролем ]

7. Улучшение здоровья сердца

Самого факта, что нектарины помогают снизить кровяное давление, достаточно, чтобы рассмотреть его пользу для здоровья сердца. Кроме того, этот фрукт также богат витамином С, антиоксидантом, который помогает поддерживать здоровье сердца.

Клетчатка нектаринов также может способствовать здоровью сердца (31).

Белые нектарины, как известно, поддерживают здоровье сердца, регулируя уровень холестерина в крови (32).

8. Улучшение здоровья пищеварительной системы

Согласно отчету Университета штата Мичиган, клетчатка в нектаринах может улучшить здоровье пищеварительной системы (33). А нектарины также могут помочь при запоре (34).

Клетчатка нектаринов также может стимулировать рост полезных кишечных бактерий (35). Нектарины также естественным образом богаты пребиотиками, которые могут значительно улучшить здоровье пищеварительной системы, поскольку они служат топливом для пробиотиков, живых организмов в вашем организме.

Плод может помочь при лечении синдрома раздраженного кишечника, кишечного расстройства, которое может вызывать вздутие живота и газообразование (36). Он также может облегчить расстройство желудка. Поговорите со своим диетологом о своей диете с СРК, поскольку нектарины (и косточковые фрукты) могут быть запрещены в период элиминации.

9. Понижает уровень холестерина

Растворимая клетчатка снижает уровень холестерина. И мы знаем, что нектарины являются прекрасным источником клетчатки. Один средний нектарин содержит около 2 штук.2 грамма клетчатки (37).

Согласно отчету, ежедневное потребление от 5 до 10 граммов растворимой клетчатки может снизить уровень плохого холестерина на целых 5% (38).

Одним из способов включения нектаринов в свой рацион для снижения уровня холестерина является включение фруктов (нарезанных кусочков) в хлопья для завтрака. Вы также можете съесть весь фрукт в качестве вечернего перекуса с йогуртом или творогом.

10. Повышение иммунитета и борьба с инфекциями

Одним из лучших преимуществ нектаринов является их способность повышать иммунитет.Содержание витамина С в фруктах может укрепить иммунитет (39). Кроме того, витамин C также помогает организму в процессе регенерации витамина E — еще одного питательного вещества, которое борется со свободными радикалами и укрепляет иммунную систему (40).

Бета-каротин и другие каротиноиды в нектаринах также способствуют иммунной функции организма (41).

А витамин А в нектаринах помогает бороться с инфекциями. Он укрепляет клеточные стенки и защищает слизистые оболочки от проникновения бактерий (42).

11. Улучшение здоровья кожи

Нектарины являются прекрасным источником витамина С, и, по данным Университета штата Орегон, этот витамин может предотвратить потенциальное повреждение ультрафиолетом (43). Витамин С также играет роль в синтезе коллагена, белка, необходимого для целостности кожи. Этот белок является важной частью соединительной ткани, которая удерживает вместе кожу, кости, сухожилия, связки, хрящи и кровеносные сосуды. Он борется со старением кожи, ускоряет заживление ран и лечит сухую кожу.

Согласно одному индийскому исследованию, витамин С также можно использовать для лечения гиперпигментации и воспаления кожи (44). Витамин также известен своей ролью в предотвращении рака кожи (45).

Американское исследование показало, что витамин С может также улучшать морщины (46). Что еще более важно, он улучшает внешний вид кожи даже с возрастом, а также способствует здоровью тканей (47).

Мы, люди, не можем производить витамин С, поэтому мы должны полагаться на источники здоровой пищи, такие как нектарины.Также было обнаружено, что витамин способствует клеточному обновлению.

Это редкий случай, когда кто-то страдает от последствий избытка витамина С, но, тем не менее, соблюдайте осторожность и не принимайте добавки с витамином С (48).

12. Повышение здоровья клеток

Витамин А в нектаринах улучшает взаимодействие клеток. Он способствует развитию клеток, побуждая незрелые клетки превращаться в полностью функциональные ткани.

Согласно исследованию в Филадельфии, дефицит витамина А у беременных матерей может ограничивать рост и развитие их детей (49).

Витамин А также помогает Т-клеткам (клеткам, отвечающим за иммунитет) в кишечнике перемещаться в требуемые области для восстановления и обслуживания (50). Он также играет роль в развитии лейкоцитов (51).

В одном из отчетов Медицинского центра Университета Рочестера говорится, что витамин С может влиять на развитие клеток (52).

13. Улучшение здоровья глаз

Нектарины богаты лютеином и зеаксантином, каротиноидами сетчатки.Их употребление улучшает плотность пигмента в макуле (53). Они защищают глаза, нейтрализуя свободные радикалы, и обычно встречаются вместе в пище.

Бета-каротин в нектаринах также поддерживает здоровье глаз и может предотвратить дегенерацию желтого пятна. Одна чашка нектаринов содержит около 214 микрограммов бета-каротина.

Более высокое потребление лютеина и зеаксантина может снизить риск катаракты и возрастной дегенерации желтого пятна — и важно отметить, что эти два заболевания имеют ограниченные возможности лечения (54).Следовательно, легче попытаться предотвратить.

Лютеин также может помочь предотвратить другое глазное заболевание, называемое пигментным ретинитом, которое представляет собой группу глазных заболеваний, вызывающих прогрессирующее повреждение сетчатки (55).

Лютеин и зеаксантин также могут помочь при проблемах со зрением, связанных с тусклым светом или когда могут возникнуть проблемы с бликами (56). Преимущества этих двух соединений можно объяснить их способностью фильтровать синий свет (от УФ-излучения) и обладать антиоксидантной способностью (57).

14.Помогает предотвратить анемию

Мы знаем, что железо помогает предотвратить анемию. И хотя нектарины не особенно богаты минералами, витамин С в них помогает улучшить усвоение железа в организме (58).

Другими словами, чем больше витамина С в пище, тем лучше усваивается железо (59). Но мы должны понимать, что большинство продуктов не обогащены витамином С (высокая стоимость и нестабильность при хранении) — вот почему включение продуктов, богатых витамином С, таких как нектарины, очень помогает.

Это применимо, даже если вы принимаете железосодержащие препараты от анемии. Вы можете принять около 240 миллилитров сока нектарина вместе с железной таблеткой для оптимального усвоения железа (60). Но, как всегда, посоветуйтесь с врачом.

Также важно отметить, что свежие или замороженные фрукты (в данном контексте нектарины) содержат больше витамина С, чем консервированные варианты (61). Витамин С также довольно чувствителен к нагреванию, поэтому его количество может ухудшиться при приготовлении пищи.

Это было о пользе нектаринов для здоровья, а теперь несколько забавных фактов о нектаринах.

Вернуться к содержанию

Пищевая ценность нектарина

Вот удивительная питательная ценность персиков.

55 гр. Пищевые волокна

9018 A

Минералы

0.54 мг

9000 калорий не так ли? Сколько калорий в нектарине? В одном маленьком нектарине всего около 57 калорий.И 1,2 грамма белка.

Говоря об углеводах, одна чашка нарезанных нектаринов содержит 15 граммов питательных веществ, из которых 2,4 грамма находятся в форме пищевых волокон.

Ой, подождите, есть и другие витамины и минералы! Одна чашка нарезанных нектаринов содержит 9 миллиграммов кальция, 13 миллиграммов магния и 285 миллиграммов калия. И эти 3 минерала работают на здоровье костей.

Фрукты также бывают разных сортов.

Вернуться к оглавлению

Типы нектаринов

Нектарины представлены в привлекательных разновидностях.Некоторые из самых популярных —

Белые и желтые разновидности мякоти — , где у двух разновидностей все еще есть гладкая темно-красная кожица. На вкус они сильнее персиков. Но белые нектарины слаще и менее кислые, чем их желтые аналоги. А желтые нектарины более острые.

Косточки — , где мякоть плода прикреплена к косточке.

Фруктовые камни и полусвободные камни — Мякоть свободных камней не прикреплена к косточке плода, а в случае полурасточников она прикреплена к некоторым частям плода.

Так сказать, разновидность кашля легче всего в еде и наименее грязна из всех.

А теперь вопрос на миллион долларов.

Вернуться к оглавлению

Нектарин против персика

Различия, позвольте мне вам сказать, только физические. И одно из основных физических отличий заключается в том, что у персиков пушистая кожица, а у нектаринов гораздо более гладкая кожа. Кроме того, нектарины меньше, тверже и ароматнее.

Вот и все. В остальном нектарины и персики такие же.

Ну-ну. До сих пор мы видели все, что удивительно, и почему нектарины полезны для вас. Но у всего есть темная сторона. Как и нектарины. Знание темной стороны может помочь нам лучше понять светлую сторону. Вероятно?

Вернуться к оглавлению

Побочные эффекты нектаринов

Узнайте здесь, каковы побочные эффекты от употребления персиков.

Нектарины более подвержены загрязнению пестицидами, потому что их кожица тонкая и подвержена воздействию окружающей среды.И беременные женщины более подвержены их негативному воздействию. Следовательно, беременные (и кормящие) женщины могут предпочесть нектарины с минимальным воздействием пестицидов.

Некоторые виды аллергии на нектарин включают зуд (во рту и горле), отек (губы, веки и лицо), а также определенные пищеварительные и респираторные симптомы (например, рвота, диарея, боль в желудке, насморк и т. Д.) . Самая серьезная аллергия на нектарины (и большинство косточковых фруктов) — это состояние, называемое анафилаксией, которое представляет собой сердечно-сосудистую нестабильность и серьезные проблемы с дыханием.

Если вы заметили какой-либо из этих симптомов, немедленно прекратите есть фрукт и немедленно обратитесь к врачу или в отделение неотложной помощи.

Ой, подождите, как насчет проверки фактов о фруктах?

Вернуться к содержанию

Факты о нектарине

• Нектариновым деревьям для нормального роста необходимы богатые азотом удобрения, такие как костная или кровяная мука.

• Нектарины являются климактерическими, то есть они продолжают созревать даже после того, как сорваны с дерева.Эта черта также наблюдается у яблок и бананов.

• Согласно древним китайцам, нектарины были секретом жизненной силы, поскольку цветы прорастают намного раньше листьев.

• Нектарины — это не гибрид сливы и персика, как думает большинство людей. Время от времени персиковое дерево подвергается мутации, и ген, ответственный за обычно нечеткую кожу, отключается — и рождается нектарин.

Вернуться к оглавлению

Как съесть нектарин?

Довольно просто.

Выберите спелый нектарин. Разрезать плод на четверти, удалить косточку, положить кусочки в миску и съесть ложкой. Вы также можете жевать фрукты, как яблоко. Но сначала убедитесь, что вы его тщательно вымыли. Также держите под рукой салфетку, чтобы промокнуть липкий сок, стекающий по фруктам.

Речь шла о пользе персиков, а теперь о некоторых вкусных рецептах.

Вернуться к содержанию

Рецепты нектаринов

1. Крошка с нектарином и малиной

Что вам нужно

• 1 ½ кг нектаринов
• 100 граммов малины
• 2 столовые ложки меда

кубов

• топленого масла
• ¾ стакана муки
• ¼ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка корицы
• 1 стакан коричневого сахара
• 50 граммов овсяной каши
• ½ чайной ложки мускатного ореха

Указания

1. Разогрейте духовку, чтобы 374 ^o F.
2. Сначала бланшируйте нектарины в кипящей воде и снимите кожицу.
3. Удалите косточки и нарежьте фрукты дольками.
4. Смешайте ломтики с малиной и медом. Выложить в форму для запекания.
5. Теперь смешайте топленое масло, коричневый сахар, муку, корицу, соль, мускатный орех и овес. Вы можете сделать это пальцами, чтобы получить грубую крошку.
6. Намажьте им фрукты и запекайте в предварительно разогретой духовке примерно 45-60 минут.

2.Сальса с нектарином

Что вам нужно

• 1 стакан мелко нарезанного нектарина
• 1/3 стакана мелко нарезанного лука
• ½ стакана мелко нарезанного красного болгарского перца
• 1 столовая ложка нарезанного свежего кинзы
• 2 столовые ложки мелко нарезанного нарезанный кубиками перец халапеньо
• 2 чайные ложки оливкового масла
• ½ чайной ложки соли
• 1 столовая ложка свежего сока лайма
• 1 щепотка черного перца, свежемолотого
• 1 щепотка кайенского перца

Указания

1. Смешайте нектарины, лук, красный сладкий перец, свежая кинза и перец халапеньо в миске.Добавьте сок лайма, соль, оливковое масло, соль и кайенский перец и перемешайте.
2. Накройте чашу полиэтиленовой пленкой.
3. Охладите чашу от 30 минут до часа. Это поможет раскрыться аромату.
4. Добавьте черный перец. При необходимости можно добавить еще щепотку соли.
   1. Готовьте все ингредиенты на слабом огне около 30 минут.
   2. Добавьте специи по вашему выбору (например, экстракты корицы или имбиря).
   3. Снимите пену с поверхности.
   4. Разлейте варенье по стерилизованным стеклянным банкам.
   5. Обработайте их на кипящей водяной бане около 10 минут.

   Все хорошо. Но то, что закрепляет сделку, — это знание того, как правильно выбрать нектарин. А затем правильно хранить.

   Вернуться к оглавлению

   Как выбрать и хранить нектарины

   Выбирая нектарины на рынке, не забудьте осторожно сжимать их.Они должны немного уступить. Также нектарины должны быть насыщенно окрашенными, без коричневых пятен. На них не должно быть зеленых или морщинистых пятен.

   Поступая на хранение, сначала нужно их дозреть при комнатной температуре. Для этого убедитесь, что плоды размещены концом стебля вниз. Если плоды источают сладкий и цветочный запах, значит, они спелые. Поместите их в полиэтиленовый пакет (немытый). Известно, что нектарины быстро созревают. Следовательно, охлаждайте их только на день.

   И, кстати, всегда лучше покупать нектарины (или любые другие фрукты или овощи, если на то пошло) прямо на рынке (а не в Интернете).

   Вернуться к оглавлению

   Как приготовить нектарины?

   Подготовка тоже проста, процесс состоит из двух частей — очистки от кожуры и побивания камнями.

   Для очистки от кожуры

   • С помощью ножа для очистки овощей вырежьте небольшой крестик у основания плода.
   • Поместите фрукты в кипящую воду примерно на 30 секунд.
   • Используя шумовку, переложите фрукты в миску с ледяной водой.
   • Достаньте фрукты из воды. С помощью ножа медленно снимите кожицу с плода.

   Камни

   • Используйте нож для очистки овощей, чтобы разрезать фрукты вдоль шва и вокруг косточки.
   • Поверните нож, чтобы разделить фрукты на половинки.
   • Снова используя нож, осторожно обрежьте камень.
   • Осторожно вытащите камень и выбросьте его.

   На заметку: нектарины теряют свой блеск по мере созревания. Кроме того, у самых сладких фруктов больше белых пятен на верхней половине. И да, это хороший знак.

   Вернуться к оглавлению

   Мы знаем, что у вас есть еще несколько вопросов.И мы это ценим. Вот ответы.

   Часто задаваемые вопросы

   Как испечь нектарины, например персики?

   Процесс прост.

   Разогрейте духовку до 350o
   Распылите антипригарный кулинарный спрей на форму для выпечки.
   Вымойте нектарины и разрежьте их пополам. Удалите ямки.
   На дно нектаринов (в посуде) налить яблочный сок.
   Посыпьте нектарины тающим сливочным маслом.
   Посыпьте фрукты коричневым сахаром, корицей и гвоздикой.
   Поместите блюдо в разогретую духовку и запекайте около 30 минут.
   Снимите и дайте им остыть. Подавать по желанию.

   Как заморозить нектарины?

   Вымойте и высушите их. Нарежьте их. Разложите их на противне. Поместите их в морозильную камеру примерно на 4 часа. Упакуйте их в течение дня (чтобы не обжечься в морозильной камере). Замораживать плоды можно на срок до 3 месяцев.

   В нектаринах много сахара?

   Не совсем. Один небольшой нектарин содержит около 11 граммов сахара.Также у них низкий гликемический индекс.

   Есть ли в нектаринах миндаль?

   Нет. На вкус он чем-то напоминает миндаль, за исключением орехового привкуса, который заканчивается горчинкой.

   Ядовиты ли нектариновые косточки для человека?

   Ямки содержат вещества (называемые цианогенными гликозидами), которые организм превращает в цианид. Не рекомендуется употреблять нектариновые косточки.

   Почему нектарины называют косточковыми?

   Потому что они содержат камни. И их еще называют ямами.Или семена.

   Как дозреть нектарины?

   Положите их в коричневый бумажный пакет вместе с яблоком или бананом. Они производят этилен, который ускоряет процесс размягчения. Но время от времени проверяйте нектарин, так как он может довольно быстро стать мягким.

   Как приготовить детское питание с нектарином?

   Очень просто. Выберите, купите, вымойте, очистите, очистите и нарежьте нектарин. Пюре или пюре из фруктов. Вы также можете сначала прокипятить нектарин, чтобы он стал мягче. И тебе хорошо идти. При необходимости можно добавить немного воды.

   Нектар в прямом смысле слова! Возьмите сегодня полную корзину и ешьте богатую питательными веществами пищу каждый день!

   Но перед этим расскажите нам, как этот пост о пользе нектаринов помог вам. Вы видите поле для комментариев внизу? Да, оставляйте там ценные комментарии. Мы обещаем свяжемся с вами как можно скорее.

   А пока, счастливого нектарина!

   Рекомендуемые статьи:

   17 Удивительные преимущества и применение фиников для кожи, волос и здоровья
   Удивительные преимущества и способы применения черного нута для кожи, волос и здоровья
   16 лучших преимуществ и способов использования кукурузы для кожи, Волосы и здоровье
   10 подтвержденных исследованиями преимуществ кокосовой воды для вашего здоровья и кожи

   Была ли эта статья полезной?

   Связанные

   Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

   Рави Теджа Тадималла — редактор и опубликованный автор. Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет. Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена. Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие. Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, уделяя основное внимание здоровью и благополучию, и на его счету более 250 статей. Рави верит в прекрасные возможности для хорошего здоровья с помощью натуральных продуктов и органических добавок.Другие его интересы — чтение и театр.

   ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ

   • Швейцарский мангольд: польза для здоровья, питание, рецепты и возможные риски
   • Почему салат айсберг полезен для вас
   • Лучшие 9 впечатляющих преимуществ аниса для здоровья
   • 10 потенциальных преимуществ орехов пекан для кожи, волос, И здоровье. Арбуз для кожи, волос и здоровья
   • Яблочный уксус: 8 возможных побочных эффектов и дозировка

   8 фруктов, которые полезны для диабетиков

   Если вы ищете лекарство от диабета, которое поможет сохранить уровень сахара в крови В пределах здорового диапазона не смотрите дальше, чем ящик для продуктов в холодильнике или корзина с фруктами на кухонном столе.

   Хотите верьте, хотите нет, но идея о том, что фрукты небезопасны, когда вам нужно следить за своим A1C, является популярным мифом о диабете, который снова и снова опровергается. Действительно, по данным Американской диабетической ассоциации (ADA), многие виды фруктов содержат полезные для вас витамины и минералы, а также клетчатку — мощное питательное вещество, которое может помочь регулировать уровень сахара в крови и снизить риск развития типа. 2 сахарный диабет, по данным Гарвардского ТН Школа общественного здравоохранения Чан.

   Клетчатка, которую также можно найти в некоторых из лучших овощей для лечения диабета и в цельнозерновых продуктах, может принести дополнительную пользу вашему здоровью, способствуя ощущению сытости и сдерживая тягу к перееданию, как показывают исследования.Поддержание здорового веса может повысить вашу чувствительность к инсулину и помочь в лечении диабета.

   Итак, как выбрать лучшие фрукты при диабете? В то время как некоторые виды фруктов, такие как сок, могут быть вредны для диабета, цельные фрукты, такие как ягоды, цитрусовые, абрикосы и даже яблоки, могут быть полезны для вашего A1C и общего состояния здоровья, борясь с воспалением, нормализуя кровяное давление и многое другое. .

   Но, как и в случае с любой другой пищей в диабетической диете, вы должны уметь считать углеводы и отслеживать, что вы едите.Размер порции является ключевым.

   Ешьте фрукты целиком, в натуральном виде и избегайте сиропов и любых обработанных фруктов с добавлением сахара, которые имеют тенденцию повышать уровень сахара в крови. Придерживайтесь прохода с продуктами и морозильной камеры в продуктовом магазине. Если вы используете гликемический индекс (ГИ) или гликемическую нагрузку — показатели того, как продукты влияют на уровень сахара в крови — для принятия диетических решений, то большинство цельных фруктов — хороший выбор, потому что они, как правило, занимают низкие места в этих рейтингах.

   Если у вас диабет, эти шаги помогут вам поддерживать уровень сахара в крови в пределах здорового диапазона, тем самым снижая риск определенных осложнений диабета, включая невропатию (повреждение нервов), заболевание почек, проблемы со зрением, такие как глаукома, катаракта или диабетическая ретинопатия. , а также опасные для жизни заболевания, такие как болезни сердца и инсульт.

   В следующий раз, когда вам захочется чего-нибудь сладкого, подумайте о том, чтобы попробовать одно из следующих естественно сладких и сочных лакомств, любезно предоставленных матерью-природой — вы можете взбить его в смузи для лечения диабета или оставить его простым и бросить в свой сумка, чтобы перекусить, пока вы в пути.

   Пищевая ценность нектарина и его польза для здоровья | tracyl

   https://www.copymethat.com/r/qsnoij3OR/nectarine-nutrition-facts-and-health-ben/

   67144603

   320a2fF

   qsnoij3OR

   Пищевая ценность нектарина и его польза для здоровья

   • Один средний нектарин содержит 15 граммов углеводов, что делает его подходящим для большинства низкоуглеводных диет.Многие углеводы в нектаринах поступают из простых углеводов, а именно из сахара. В нектаринах фруктоза составляет более трети простых сахаров; остальное состоит из глюкозы и сахарозы. В отличие от сложных углеводов, которые постепенно расщепляются на простые сахара, простые углеводы сжигаются быстро и потенциально могут повлиять на уровень сахара в крови.
   • Несмотря на содержание сахара, нектарины имеют относительно скромный гликемический индекс (ГИ) 43, что более или менее соответствует чашке несладких хлопьев с отрубями или одному ломтику треснувшего пшеничного хлеба.(Все, что ниже 55, считается низким ГИ.) Нектарины также содержат 2,4 грамма клетчатки на порцию.
   • Нектарины — это продукт с низким содержанием жира, менее 1/2 грамма жира на порцию и без холестерина. Небольшое количество жира в нектаринах состоит из полезных для сердца мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров.
   • Нектарины не являются особенно богатым источником белка, их доставляет только 1.5 грамм на порцию.
   • Нектарины содержат умеренное количество необходимых витаминов и минералов. Согласно Министерству сельского хозяйства США, нектарины обеспечивают здоровую часть рекомендуемой суточной нормы потребления (RDI) следующих питательных веществ
   • Витамин A: 9,4% от РСНП
   • Витамин C: 13% от РСНП

   Направления в verywellfit.ком

   Никогда больше не потеряйте рецепт, даже если исходный веб-сайт исчезнет! Используйте кнопку Copy Me That, чтобы создать свою собственную полную копию любого рецепта, который вы найдете в Интернете. Выучить больше! Это бесплатно!

   .

   Добавить комментарий Отменить ответ

   Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

   Комментарий *

   Имя *

   Email *

   Сайт