Содержание

Генно-модифицированные продукты – мифы и реальность

Существует анекдот: «Скрестили японцы арбуз с блохой. Разрезаешь арбуз, а из него семечки выпрыгивают». После того как появились генно-модифицированные продукты- это стало почти реальностью, поскольку у вполне обычных продуктов,  благодаря генной инженерии, появились совершенно новые свойства. Поэтому сегодня мы поговорим о том, есть ли риск для беременной женщины  и ее ребенка при употреблении «пищи Франкенштейна».

Что это такое и с чем его едят?

Генно-модифицированные (или трансгенные, или ГМП) продукты (чаще всего растительные) — это искусственно созданные продукты, в которые внедрены («вклеены») гены, пересаженные из других видов растений, животных, рыб, микроорганизмов для получения новых свойств (устойчивость к вредителям, болезням  и тд.)
Так, благодаря применению методов генной инженерии стало возможным получение новых видов культур, обладающих устойчивостью к морозам, засухе, вредителям, а также создание новых сортов растений, обладающих повышенной питательной ценностью. Например, в виноград пересадили ген от капусты, повысивший его морозостойкость, а в ДНК помидора и клубники ученые вставили ген арктической камбалы, в результате чего эти продукты не боятся морозов и длительно хранятся.
Сразу отмечу, что выявить в продуктах питания ГМО (генно-модифицированные организмы) можно только в специальной лаборатории. На глаз, запах или ощупь этого не сделаешь.

Немного истории

Первое трансгенное растение было получено в 1983 г. в Институте растениеводства в Кельне. В 1992 г. в Китае начали выращивать трансгенный табак, устойчивый к насекомым-вредителям. В 1994 г. на прилавках американских супермаркетов появился первый генетически модифицированный овощ – помидор, который не боится транспортировки и долго сохраняет товарный вид. Следующим чудом биоинженерии стал картофель – в геном которого «вмонтирован» ген бактерии, вырабатывающей смертельный для колорадских жуков яд: у вредителей растворяется твердая оболочка (хитин) и они умирают.

В России первая генетически модифицированная соя производства США была зарегистрирована в 1999 г.
Сейчас в США выращивается уже более 100 наименований культур с пересаженными «генами».

Сколько научных исследований- столько и противоречивых мнений

По данным Центра по контролю за молочными продуктами в южногерманском городе Вайнштефане, ГМ-вставки были обнаружены в молоке коров, которых кормили ГМ-кормом.
А вот В.А. Тутельян (директор НИИ питания РАМН) сообщил, что их многочисленные эксперименты с ГМО не выявили вреда для крыс, съевших 2,5 тонны ГМ-зерна.

Какие продукты чаще всего являются генетически измененными и где их производят?

Основными ГМП являются соя, кукуруза, хлопчатник, масличный рапс, картофель, тыква, пшеница, свекла,   клубника, папайя, кофе.
В числе стран мировых лидеров по созданию и использованию ГМИ — США, Аргентина, Канада, Бразилия, Китай и ЮАР. Так, на долю США приходится 67,7% всех земель, занятых генетически модифицированными растениями.

Больше всего ГМО (как правило за счет добавления генно-модифицированной сои) выявлено в колбасных изделиях (до 85%), а также в мясных полуфабрикатах – пельменях, чебуреках, блинчиках и конфетах.

Также, внимательно нужно отнестись к покупке кукурузных хлопьев, попкорну, консервированной кукурузе.
Генноизмененный кофе чаще всего выращивают на плантациях Вьетнама.

По данным специалистов Greenpeace при проверке поставляемых образцов риса из Китая 2/3 являются трансгенными. При этом, не забывайте, что при производстве детских продуктов питания (каш, смесей, пюре) используется рисовая мука. А производители детских продуктов не указывают страну-поставщика этой муки, поэтому не исключено использование ГМ-сырья.

Как создаются продукты с измененным генотипом?
Сегодня создано большое количество генетически модифицированных растений. Разрешены только те, которые после сравнительно длительных исследований признаны безопасными для окружающей среды и здоровья человека. Прежде чем дать добро на использование таких растений в пищевой промышленности, их всесторонне изучают, учитывая воздействие на последующие поколения.  Необходимы объективные данные об отсутствии вреда для человека, которые не всегда удается получить.
При создании ГМП вначале выбираются гены, которые отвечают за те признаки, которые хотят увидеть в новом продукте (устойчивость к холоду, к болезням и др.). Затем эти гены переносят в лабораторных условиях в выбранный растительный продукт или животную клетку.

Некоторые учёные предлагают ошибочно рассматривать трансгенизацию как «ускоренную» селекцию. Однако с помощью селекции можно получать гибриды только родственных организмов, т.е. скрещивать картофель разных сортов можно, а получать, например, гибрид картофеля с яблоком или гибрид помидора с рыбой, нельзя. В природе в естественных условиях, за редким исключением, не происходит скрещивания между разными видами растений или животных.

Для того, чтобы определить, безопасны ли такие продукты, ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения) рекомендует проверять следующие факторы: токсичны ли они; могут ли провоцировать аллергические реакции; содержат ли специфические компоненты, способные нанести вред при взаимодействии с иными веществами; стабильны ли привнесенные в них гены; могут ли они оказывать косвенные воздействия на человеческий организм.

В чем преимущества ГМО?

Создание таких продуктов имеет экономическую выгоду.  Например, по некоторым данным, тонна «нормальной» пшеницы стоит около 300$, а тонна трансгенной пшеницы – 40-50$.
Применение генетической модификации позволяет за относительно короткий срок получить новые сорта растительных продуктов с заведомо известными свойствами: высокой урожайностью, устойчивостью к болезням и вредителям, быстрым созреванием, повышенной пищевой ценностью. Значительно снижаются расходы на их выращивание, соответственно снижается цена и повышается конкурентоспособность.

Генно-модифицированные  помидоры можно будет выращивать даже в условиях Крайнего Севера и они будут красивые, правильной формы и долгохранящиеся; а урожаи картофеля не будут страдать от  поползновений вездесущих колорадских жуков. Еще можно сделать такую яблоню, которая будет плодоносить одинаковыми по размеру яблочками без червоточинки.
Благодаря генной модификации можно усилить полезные свойства некоторых продуктов — как, например, оптимизированный для профилактики атеросклероза и избыточного веса профиль жирных кислот в некоторых сортах генетически модифицированных кукурузы и сои, высокое содержание знаменитого ликопина в ГМ-томатах, особые свойства крахмала в картофеле (не позволяющие, в частности, последнему впитывать много жира во время жарки).

При создании генетически-модифицированных животных продуктов получают рыбу или животных, которые быстрее растут из-за введенного гена, кодирующего выработку гормона роста.

Как оценивается безопасность ГМП?

В России, как и в других странах — членах Таможенного союза (Евразийского экономического союза), пищевая продукция из генно-модифицированных организмов подлежит государственной регистрации, при которой оценивается безопасность продукта.

Внимание-ограничения!

Сказать официально, что ГМП вредны, не может никто. Чаще всего употребляется такой термин как «потенциально опасные». Чтобы сделать заявление о полной безопасности ГМО необходимо провести длительные и масштабные исследования и эксперименты. Чтобы доказать все последствия употребления продуктов с ГМО необходимо 40-50 лет.
 В связи с этим, при производстве пищевой продукции для беременных и кормящих женщин, а также для детского питания, не допускается использование сырья, содержащего генно-модифицированные организмы (ГМО).

 В остальных случаях наличие этих компонентов возможно при условии информирования потребителей  через маркировку продуктов.

Как обозначается продукция с ГМО?

При выпуске пищевой продукции, произведенной с использованием ГМО в количестве 0,9% и выше является обязательным наличие соответствующей маркировки: «генетически модифицированная продукция» или «продукция, полученная из генно-модифицированных организмов», или «продукция содержит компоненты генно-модифицированных организмов».
И совершенно необязательно выносить на этикетку надпись «Без ГМО». Такая маркировка  наносится производителем добровольно (при наличии результатов лабораторных исследований) чтобы повысить статус продукта и привлечь внимание потребителей.

Кстати, в США и Канаде генно-модифицированные продукты не маркируются вообще. Так что, если вы будете в этих странах имейте это ввиду.

В чем скрывается опасность?

Канадскому профессору Джону Фейгану принадлежит такая метафора: «Использовать сегодня трансгенные продукты в пищу – все равно, что играть всем миром в русскую рулетку».
Особенно внимательно необходимо читать этикетки тем, кто склонен к аллергии. Например, если человек не переносит рыбу, он должен быть предупрежден, что, употребляя овощ, в который вмонтирован ген камбалы, он рискует получить аллергическую реакцию.

У ГМП нашлось немало оппонентов и это не безосновательно. Даже существует организация «Врачи и ученые против ГМП». Кроме того, борьбой с производителями ГМ-продукции активно занимается международная экологическая организация Greenpeace. На сайте ее американского отделения размещен список продуктов, в которых, по данным организации, содержатся ГМ-компоненты. Среди них продукция международных корпораций, которые ведут бизнес и в странах СНГ, например шоколад Toblerone производства Kraft/Philip Morris, M&M, Snickers и Milky Way компании Mars, Kit-Kat компании Herschey’s, Nesquik от Nestle, майонезы Hellman’s, кетчупы Heinz, детское питание Similac и др. Американские активисты Greenpeace постоянно обновляют этот список, ссылаясь на ответы производителей, в которых косвенно подтверждается возможность использования в их продукции ГМ-компонентов.

Проблемы и возможные отрицательные последствия использования ГМП

Проблема №1
Искусственное добавление чужеродных генов сильно нарушает точно отрегулированный генетический контроль нормальной клетки. Манипулирование генами коренным образом отличается от естественного скрещивания материнских и отцовских хромосом.

Проблема №2
В настоящее время технология генной инженерии несовершенна, так как она не в состоянии управлять процессом встраивания нового гена. Поэтому невозможно предвидеть место встраивания и эффекты добавленного гена.

Проблема №3
В результате искусственного добавления чужеродного гена  непредвиденно могут образоваться опасные вещества: токсины, аллергены или другие вредные для здоровья вещества. Сведения о подобного рода последствиях ещё очень неполны.

Например, когда японская компания «Шова Денко» путем генной инженерии изменила структуру естественной бактерии для более эффективного производства пищевой добавки под названием «Триптофан», эти генетические манипуляции привели к тому, что эта бактерия, находясь в составе триптофана, стала производить высоко токсичное вещество, которое было обнаружено только после того, как продукт был выпущен на рынок в 1989 году. В результате: 5000 человек заболело, 1500 стало пожизненными инвалидами, и 37 скончалось.

Проблема №4
Не существует совершенно надежных методов проверки ГМП на безвредность.

Проблема №5
Недостаточность знаний  о действии ГМП на организм человека и окружающую среду. Например, не доказано ещё, что модифицированные с помощью генной инженерии организмы не окажут вредного воздействия на потомство. В связи с этим, употребление таких продуктов беременной женщине не рекомендуется.

Проблема №6
Ученые не так полно знают возможности генома: известно о функции всего лишь трёх процентов ДНК. Рискованно манипулировать сложными системами, знания о которых неполны.

Проблема №7
Употребление продуктов с ГМО может привести к появлению аллергических реакций, притом вовсе не безобидных. Вот, например, в США, где ГМ-продукты свободно употребляются в пищу, от аллергии страдают около 70% населения. В Швеции, где такие продукты под запретом, всего лишь 7%. Может причина в использовании ГМП?

Проблема №8При проведении исследований группой британских генетиков во главе с Х.Гилбертом выяснилось, что ДНК из клеток генетически модифицированной пищи потенциально могут переходить в естественные бактерии микрофлоры кишечника людей и вызывать их мутацию.
Так что, оценивая ситуацию, можно отметить, что до сих имеется элемент научной неопределенности в плане абсолютной безопасности ГМП, а значит и рисковать беременной женщине и другим наиболее чувствительным группам населения (детям, кормящим), на мой взгляд, не стоит.

Как выбирать продукты без ГМО?
Конечно, в первую очередь смотрим на маркировку и состав продукта. Затем оцениваем внешний вид фруктов и овощей. Если они генно-модифицированы, то скорее всего они будут одинаковой величины и идеальной формы («как с картинки») без повреждений и червоточин. Такие продукты как правило долго хранятся и случайно забытый в холодильнике трансгенный помидор через месяц вы сможете найти совершенно невредимым.
Также, не стоит покупать продукты не в сезон. Если вы выбираете крупную клубнику или идеальные помидоры зимой, вероятность того, что они окажутся

Как отличить генно- модифицированные продукты

Генетически
модифицированная пища
 — продукты питания, полученные из генетически модифицированных организмов
(ГМО) — растений или животных. Продукты, которые получены при помощи
генетически модифицированных организмов, включая микроорганизмы, или в состав которых входит хоть один компонент,
полученный из продуктов, содержащих ГМО, также могут считаться генетически
модифицированными, в зависимости от законодательства конкретной страны.

Ученые
спорят о влиянии генетически модифицированных продуктов на здоровье.
В США, Китае и Канаде выращивают
измененную кукурузу, сою и картошку, а вот Австрия, Греция
и Венгрия объявили себя свободными от ГМО.

Вред
ГМ-продуктов не доказан, но, если вам важно, чтобы ваша еда была полностью
натуральной, то необходимо
научиться отличать продукты, с отсутсвием ГМО:

ГМО —
генетически модифицированные
организмы
(растения, животные, микроорганизмы), которым
пересадили гены других организмов.

·        
ГМ-продукты обладают устойчивостью
к насекомым-вредителям, гербицидам, грибкам и вирусам. Их вкус
лучше, а растут они быстрее
традиционных продуктов.

·        
Пока нет никаких научных доказательств
того, что модифицированные продукты опасны для человека
.
Многочисленные международные исследовательские учреждения и научные
организации подтверждают эти данные.

·        
ГМ-продукты могут
вызывать аллергическую реакцию.
Например, если
у вас аллергия на фундук и вы съели продукт с генами
этого ореха, то непереносимость даст о себе знать. Поэтому
внимательно изучайте информацию на этикетках.

 

1. Изучите
этикетку:

Натуральные
продукты маркируют особым образом.
Ищите пометки «100 % organic», «Organic», или «Made with organic
ingredients». Они гарантируют, что в товаре нет генетически
модифицированных компонентов.

Обратите
внимание на надписи «Без
ГМО», «Non-GMO» и «Made without genetically modified ingredients». В составе этих товаров могут присутствовать ГМО,
но не более
0,9 %.

В США
овощи и фрукты обозначают
PLU-кодом из 5 цифр на ценнике. Код на трансгенных
продуктах начинается с 8.

 

2. Обратите внимание на внешний
вид продукта:

Генетически
модифицированные продукты безупречны на вид
. Они
имеют правильную форму, одинаковый размер и долго не портятся, так
как новые гены позволяют им быть устойчивыми к негативному внешнему
воздействию. Например, ген бактерии Bacillus thuringiensis, добавленный
в ГМ-растения, вырабатывает токсин, который отравляет вредителей.

Если
овощи тронуты насекомыми, скорее всего, перед вами натуральный продукт.

3. Если для вас важно
не употреблять ГМ-продукты, запомните этот список
:

78 %
сои, 33 % кукурузы
и 24 % рапса
в мире — трансгенные.

Их добавляют
в такие продукты, как:

·        
колбаса, сосиски

·        
молочные и сырные продукты

·        
полуфабрикаты и мучные смеси

·        
сухие завтраки, каши быстрого приготовления

·        
хлеб, кондитерские изделия

·        
сладкие напитки

·        
хлопковое и арахисовое масло

·        
майонез

·        
шоколадный сироп

Генмодифицированные продукты — Новоаганская районная больница

В последние годы все большее влияние на здоровье населения планеты оказывает качество и структура питания. Опубликованы данные, что ежегодно в мире от недоедания и белково-энергетической недостаточности погибает 15 млн. человек.
В международном научном сообществе существует четкое понимание того, что в связи с ростом народонаселения Земли, которое по прогнозам ученых должно достичь к 2050 году 9-11 млрд. человек, необходимо удвоение или даже утроение мирового производства сельскохозяйственной продукции, что невозможно без применения трансгенных (генетически модифицированных) растений, создание которых многократно ускоряет процесс селекции культурных растений, увеличивает урожайность, удешевляет продукты питания, а также позволяет получить растения с такими свойствами, которые не могут быть получены традиционными методами.
Принцип создания трансгенных растений и животных схожи.

Что такое трансгенные продукты?
Генетически модифицированные организмы (ГМО, genetically modified organism, GMO) создаются методами генной инженерии (genetic engineering) — науки, которая позволяет вводить в геном растения, животного или микроорганизма фрагмент ДНК из любого другого организма с целью придания ему определенных свойств.
Любое растение или животное имеет тысячи различных признаков. Например, у растений: цвет листьев, величина семян, наличие в плодах определённого витамина и т.п. За наличие каждого конкретного признака отвечает определённый ген. Ген — от греческого genos, и переводится как «род», «происхождение». Ген представляет собой маленький отрезочек молекулы ДНК и генерирует или порождает определённый признак растения или животного. Если убрать ген отвечающий за появление определённого признака, то исчезнет и сам признак. И, наоборот, если добавить, например, растению новый ген, то у растения появится и новый признак.
Делается это для того, чтобы растения и животные получили новые удобные для человека свойства, повышенную устойчивость к вирусам, к гербицидам, к вредителям и болезням растений. Пищевые продукты, полученные из таких генноизмененных культур, могут иметь улучшенные вкусовые качества, лучше выглядеть и дольше храниться. Также часто такие растения дают более богатый и стабильный урожай, чем их природные аналоги.
Основные объекты генной инженерии в растительном мире: соя, кукуруза, картофель, хлопчатник, сахарная свекла. Путем генной инженерии возможно повышение урожайности на 40-50%. За последние 5 лет в мире земельные площади, используемые под трансгенные растения, увеличились с 8 млн. га до 46 млн. га.
Генетически модифицированные организмы входят в состав многих продуктов питания. Например, ГМ кукуруза добавляется в кондитерские и хлебобулочные изделия, безалкогольные напитки. Генетически модифицированная соя входит в состав рафинированных масел, маргаринов, жиров для выпечки, соусов для салатов, майонезов, макаронных изделий, вареных колбас, кондитерских изделий, белковых биодобавок, кормов для животных и даже детского питания. Из сои получают эмульгаторы, наполнители, загустители и стабилизаторы для пищевой промышленности.
Есть или не есть трансгенные продукты?
Когда речь заходит о генетически модифицированных продуктах, воображение тут же рисует грозных мутантов.
Чтобы полностью понять все риски употребления в пищу трансгенных продуктов, должно пройти несколько десятков лет и смениться несколько поколений, питавшихся генетически модифицированными продуктами.
Сторонники употребления генетически модифицированных продуктов считают, что они безвредны для человека и даже имеют преимущества. Главный аргумент, который приводят в защиту ученые эксперты всего мира, гласит: “ДНК из генетически модифицированных организмов так же безопасна, как и любая ДНК, присутствующая в пище. Ежедневно вместе с едой мы употребляем чужеродные ДНК, и пока механизмы защиты нашего генетического материала не позволяют в существенной степени влиять на нас”.  
Противники употребления ГМП, такие, как экологическая организация «Гринпис», объединение “Врачи и ученые против генетически модифицированных источников питания” считают, что рано или поздно “пожинать плоды” придется, так как при употреблении ГМП возможно возникновение пищевой аллергии, отравлений, онкологических заболеваний, мутаций.
Генетически модифицированные или обычные продукты — свобода выбора для каждого человека.
Выяснить, содержит ли продукт измененный ген, можно только с помощью сложных лабораторных исследований.  С января                  2005 года в «Закон о защите прав потребителей» была внесена поправка, в соответствии с которой каждый производитель обязан маркировать продукты, содержащие любое количество генетически модифицированного источника более 0,9%.
Чтобы получить право на ввоз, производство и реализацию продукции, содержащей генетически модифицированные источники, нужно пройти государственную гигиеническую экспертизу и регистрацию. Обязательная маркировка не означает, что данный продукт вреден для здоровья, ее нужно рассматривать только как дополнительную информацию для покупателя, а не как предупреждение об опасности.
Любой человек должен выбрать сам, согласен он есть генетически модифицированную пищу или нет.

Флуоресцентный кролик, полученный методом генной инженерии

Следует ли нам есть генно-модифицированные культуры? — Реальное время

Что такое ГМО, почему они спасают не только человечество, но и планету и кто узурпировал право на выращивание ГМ-продуктов

Генно-модифицированные растения способны спасти планету от голода и от уничтожения видового разнообразия. Процесс внесения изменения в гены растений становится быстрее и точнее, чем во время многовековой обычной селекции, и поэтому эту технологию можно считать настоящим прорывом. Но общество сопротивляется этому как может: люди боятся загадочных научных технологий. При этом крупные корпорации активно подбирают под себя патентное право и лицензии на ГМ-семена, не давая технологиям распространяться свободно. Никола Патрон, молекулярный биолог из Института Эрлхэма (США), и Кэтрин Прайс, социолог из Редингского университета (Великобритания), рассуждают в колонке для The Conversation, за что общество так не любит генно-модифицированные продукты и как сделать их ближе.

Чем отличается генная модификация от редактирования генома?

Никола Патрон: Масло из соевых бобов, генетически измененных для производства «высокоолеинового» масла без трансжиров и с меньшим содержанием насыщенных жиров, уже продается в Соединенных Штатах. Ожидается, что в ближайшем будущем появятся и другие продукты, в том числе картофель с низким содержанием акриламида и не темнеющие грибы.

Работа, которую я выполняю, может привести к созданию аналогичных продуктов. В нашей лаборатории мы пытаемся понять, как растения контролируют изменение генов (как и почему это происходит) и как они производят определенные химические вещества. Мы стремимся определять варианты генов, которые помогают культурам быстрее расти. Или те гены, которые кодируют выработку натуральных соединений, полезных для сельского хозяйства (например, естественные инсектициды — прим. ред.). Или те, благодаря которым растения продуцируют противораковые соединения, используемые в химиотерапии. Мы также работаем над улучшением биотехнологии растений: например, помогаем подтверждать то, что редактирование генома можно использовать для развития полезных свойств ячменя, капусты и картофеля, удалив всего несколько «букв» ДНК.

Кэтрин Прайс: Приятно иметь возможность поговорить с ученым, работающим в этой области, потому что ГМ-культуры долгое время были очень спорным вопросом, и не зря. Моя работа сосредоточена на социальных аспектах дискуссии о ГМ. Я социолог из исследовательской группы Университета Рединга, изучающей будущее сельского хозяйства. Я изучала, как ГМО-пища обсуждается в СМИ, поэтому имею хорошее представление о том, как государство, НПК (научно-промышленный комплекс — прим. ред.), фермеры и граждане относятся к науке о генно-модифицированных продуктах — и данные эти довольно сильно варьируются.

Так в чем же разница между генной модификацией и редактированием генов? За время работы над этой темой я встречала множество определений.

Никола Патрон: Нет общепринятого определения того, что такое генетическая модификация, и это вызывает проблемы. Можно утверждать, что генетика всего, чем манипулировали люди, каким-то образом изменилась. Мы меняли геномы растений на протяжении тысячелетий. Процесс одомашнивания и селекции сельскохозяйственных культур внес существенные изменения в последовательность и структуру их геномов.

С 1980-х годов у нас появилась возможность использовать технологии рекомбинантной ДНК для вставки последовательностей ДНК в геномы растений, чтобы придать им полезные свойства: например, устойчивость к насекомым-вредителям. Это может быть последовательность ДНК от другой особи того же вида, от близкородственного вида или от более отдаленного родственного вида. Такие культуры стали называть генетически модифицированными организмами (ГМО). Впервые они появились в 1990-х годах, и сейчас их выращивают примерно на 10% сельскохозяйственных земель во всем мире в 29 странах.

Результаты редактирования генов сильно отличаются от результатов генной модификации. Технологии редактирования генома позволяют вам вносить точечные изменения в ДНК, которая уже есть в организме. Вы можете удалить что-то, изменить или удалить только одну конкретную «букву» кода ДНК, или перекодировать более длинный фрагмент последовательности нуклеотидов. Можно вставлять в имеющуюся последовательность фрагменты ДНК, но не случайным образом, как это происходит в случае старых технологий генной модификации, а в определенное место генома.

В широком смысле генетическая модификация стала означать, что в геном организма вставлены один или несколько генов, тогда как редактирование генома стало означать небольшие и специфические изменения в существующей ДНК.

Сельскохозяйственный календарь, 1306 год. Музей Конде / theconversation.com

Еда-Франкенштейн или еда-спаситель?

Кэтрин Прайс: Вы только что очень понятно объяснили научный процесс. И я думаю, что это, может быть, то, чего нам не хватает в публичных дебатах, на которых зачастую громче всего звучит мнение о том, что эти технологии противоестественны или опасны.

В предыдущей работе я проанализировала, как журналисты создают новости о генетике. Журналисты часто сравнивают перестройку и изменения генов с созданием Франкенштейна и идеей безудержного занятия наукой. Это в свою очередь может вызвать мысль о том, что научный прогресс вмешивается в природу, приводя к непредсказуемым и этически неправильным результатам.

В 2015 году, например, доминировали заголовки про ужасные ГМ-продукты. Были и люди, которые с энтузиазмом воспринимали это открытие, но в целом общество считало его применение рискованным. Часть проблемы, думаю, заключалась в том, что ученые недостаточно старались объяснить технические детали и риски и что к озабоченности общественности не прислушивались. Я думаю, что иногда мы относимся к людям как к глупцам. Но если наука не считает нужным объясняться и с общественностью не консультируется, что они должны думать?

Сейчас в Великобритании снова разгорелись дебаты о редактировании генов. Когда Борис Джонсон пришел к власти, он сказал, что хочет дать возможность выращивать генетически измененные и генетически модифицированные культуры. По этому вопросу идут правительственные консультации. Предлагаемые изменения, еще не объявленные официально, определяют генно-редактируемые организмы как «обладающие генетическими изменениями, которые могли быть внесены путем традиционного разведения».

Но изменилось ли общее мнение с 2015 года? Не факт. Есть и другие опасения: о том, что ослабление правил заставит Великобританию использовать промышленные методы ведения сельского хозяйства. И нет никакого реального представления о том, как культуры с отредактированным геном или ГМ-культуры впишутся в широкую продовольственную систему. Сельское хозяйство не работает изолированно, в этой системе все взаимосвязано.

Никола Патрон: Я полностью согласен с тем, что в прошлом общения было недостаточно. Людям важно понимать, что все методы селекции сельскохозяйственных культур включают перестройки и изменения генов. Риски использования новых селекционных технологий не выше, чем у старых, продукты которых, кстати, гораздо меньше проверяли. По большей части, одомашнивание и селекция растений позволили удалить из них токсины и сделать их более питательными и более урожайными (только продолжалась эта селекция столетиями — прим. ред.).

We already grow and eat #GM crops. Broccoli/Cabbage etc. engineered from wild mustard @MarkHDurkan #frankenfood pic.twitter.com/u1ydDHBnWz

— Johnathan J. Dalzell (@jjdalzell) May 23, 2016

Летом 2018 года Европейский суд постановил, что растения с измененным геномом тоже будут классифицироваться как генетически модифицированные. Но если растение мутировало с использованием радиации или мутагенных химикатов, даже если изменения были точно такими же (или даже были еще большими), оно уже не считается генно-модифицированным. Но мне трудно понять, как и почему растения, мутировавшие с помощью этих технологий, должны регулироваться по-другому. Так что европейское право в этой сфере вызывает споры.

Кэтрин Прайс: СМИ часто разделяют понятия перестройки и изменения генов. И именно здесь идея еды Франкенштейна становится предметом дебатов о ГМ-продуктах. Я думаю, это иллюстрирует, почему ученым нужно самим рассказывать об этом процессе, а не оставлять это журналистам. Тогда публика, вероятно, лучше поймет предмет.

Не только ради урожая

Никола Патрон: Генетические перестройки и изменения последовательностей генов происходят естественным образом постоянно. На них и основаны традиционные технологии разведения растений и животных. Но применение генетических технологий к селекции сельскохозяйственных культур упрощает процесс объединения комбинаций полезных генов и их последовательность. Ученые знают, какие изменения вносятся, последствия этих изменений внимательно наблюдаются и тщательно анализируются еще до того, как растения попадают в крупномасштабные программы селекции. Таким образом, результаты редактирования генов более предсказуемы, чем традиционная селекция.

Очень важно объяснить, чего мы пытаемся достичь и какие продукты можем производить — почему они будут полезны как для здоровья, так и для окружающей среды.

Мы используем невероятное количество земли и воды для сельского хозяйства. И это часто означает, что мы уничтожаем первозданную среду — тропические леса Амазонки, луга, водно-болотные угодья и болота. И все это, просто чтобы выращивать больше урожая. Поэтому повышение урожайности на продуктивных землях, а значит, и уменьшение площади земель, используемых для сельского хозяйства, возможно, станет самым крупным вкладом, который мы внесем в сохранение биоразнообразия. Улучшение генетики сельскохозяйственных культур поможет и уменьшить количество удобрений и пестицидов, а значит, мы сможем сделать урожай более здоровым и повысить его питательную ценность.

Изменение всего лишь одной «буквы» в последовательности ДНК может не только включить, но и выключить ген. Например, одна мутация, которая отключит два гена, участвующих в биосинтезе жирных кислот, может радикально изменить качество масла, получаемого из масличных культур, сделать его более здоровым для употребления. У растений есть и гены, которые делают их устойчивыми или восприимчивыми к определенным заболеваниям. И, изменив их, можно навсегда защитить культуру растений от этих болезней, а это значит, что на поля больше не нужно будет вносить фунгициды или инсектициды.

Научный анализ воздействия многих биотехнологических культур выявил множество преимуществ, включая сокращение использования пестицидов и улучшение благосостояния и здоровья фермеров, ведущих натуральное хозяйство.

Я думаю, очень важно понимать: даже если конечная цель — повышение урожая, все эти действия производятся не только ради прибыли. Но и ради сохранения здоровья, и для восстановления биоразнообразия на планете.

Плантации пальмового масла в Индрагири-Хулу, Индонезия. Фото: Bagus Indahono/EPA / theconversation.com

Как умерить аппетиты глобальных корпораций и поставить ГМ-технологии на службу всему миру?

Кэтрин Прайс: То, что вы говорите о прибыли, нельзя игнорировать. Доминирование крупных компаний — большая проблема. Думаю, именно это лежит в основе проблем. Люди спрашивают: кто контролирует нашу продовольственную систему? То, что было большой шестеркой, теперь стало большой четверкой после серии слияний (компании DowDuPont, Bayer-Monsanto, BASF и ChemChina-Syngenta): они контролируют около 60% поставок семян. Понимаете?

Да, эти компании вкладывают огромные средства и время в разработку инноваций, таких как генно-редактируемые культуры. Поэтому, конечно, они защищают эти инновации с помощью патентов и прав интеллектуальной собственности. Но для многих фермеров в развивающихся странах эти патенты лишают их права сохранять семена на следующий посевной сезон. Вместо этого им приходится покупать новые.

Никола Патрон: Я согласен с тем, что право собственности на технологии, лежащие в основе производства продуктов питания, следует подвергать сомнению и открыто обсуждать. Ранее я уже писал о негативных последствиях некоторых практик патентования и владения, используемых в биотехнологии растений. Однако, хотя несколько компаний могут продавать большую часть патентованных семян, их доминирование над глобальными цепочками поставок продуктов питания преувеличено. Мелкие фермеры обычно не выращивают патентованные семена, и на их долю приходится производство более половины мировых продуктов питания.

Несомненно, недобросовестное поведение и низкая корпоративная ответственность компаний должны быть выявлены, ограничены и при необходимости отрегулированы. Но попытки противостоять поведению нескольких компаний путем пресечения использования технологий с огромным потенциалом, которые используются в программах общественного развития для улучшения жизни, мне не кажутся разумными. Я утверждаю, что вместо этого мы должны решить вопросы собственности и облегчить глобальный доступ к технологиям, способствующим продвижению решений на местном уровне.

Кто узурпировал право на использование ГМ-культур?

Кэтрин Прайс: Пришло время обсудить это. Такое ощущение, что большей проблемой становится сама продовольственная система и деньги, которые вокруг нее крутятся, а не сам научный подход. Я согласна с тем, что ГМ-культуры важны для сохранения биоразнообразия и необходимости производить больше еды на меньшей площади с меньшим количеством воды. Но иногда возникает ощущение, что это навязывают людям.

Мексиканцы фактически отказались от генно-модифицированной кукурузы, потому что та культура имеет для них большое культурное значение. Потому что они ощутили нападение на их культуру. И в результате дебатов Мексика исключила ГМ-кукурузу, чтобы защитить свои программы ее селекции. А вот генно-модифицированный хлопок там продолжают выращивать.

Это показывает, что нужно больше работать с людьми. Объяснять научные факты и преимущества и спрашивать, что они думают, а не формулировать это как неизбежность. Да, возможные выгоды огромны, но кто решает, какие выгоды выбрать и как? Это чаще всего не фермеры и не местное население, а правительства и корпорации. Так что дело не всегда в науке. Как мы уже обсуждали, многие люди на самом деле вполне принимают научный подход: проблема в том, кто контролирует продовольственную систему.

Никола Патрон: Я разделяю обеспокоенность людей отсутствием разнообразия в компаниях, торгующих семенами. Возможно, агротехнических компаний так мало, потому что создано высокое регулятивное бремя вокруг ГМ. По оценкам, выведение ГМ-культуры на рынок обходится в сумму более ста миллионов долларов, при этом значительная часть затрат будет потрачена на процесс регулирования.

Ландшафт ИС [интеллектуальной собственности] в области биотехнологии растений весьма разнообразен, причем в значительной степени она принадлежит университетам. Но все это сдерживает инновации в небольших компаниях, оставляя только очень крупным корпорациям ресурсы, необходимые для вывода продуктов на рынок. В последние годы с появлением новых патентных и нормативных прав на редактирование генома мы видим, как начинают появляться новые компании, занимающиеся биотехнологиями растений.

Одна из вещей, которыми я занимался, — это внедрение биотехнологий растений с открытым исходным кодом и ускорение передачи технологий с целью развития предпринимательства и расширения возможностей ученых в регионах с ограниченными ресурсами. Долгосрочная цель — помочь ученым, которые обеспечивают потребности своих местных фермеров и населения, получить доступ к обучению и технологиям, необходимым для развития местных сортов сельскохозяйственных культур.

Никола Патрон, Кэтрин Прайс. Перевод — Анна Николаева

ПромышленностьАгропром

за и против — Российская газета

Одни ученые называют продукты, произведенные с применением генной инженерии — генно-модифицированных организмов, — бомбой замедленного действия. Вторые утверждают, что ГМО спасет человечество от голода.

Корреспондент «РГ» выслушала аргументы обеих сторон и пришла к выводу, что спор о вреде и пользе ГМО для рядовых потребителей уже потерял смысл. Потому что мы давно едим трансгены. Даже когда об этом не подозреваем.

И все же…

Крысы сказали нет

«Если от этой кукурузы и картошки погибают жуки и черви, где гарантия, что она безвредна для людей? — восклицает президент Общенациональной ассоциации генетической безопасности (ОАГБ), биолог Александр Баранов. — Прямых доказательств вреда ГМО найти пока не удалось. Но зато косвенных подтверждений — хоть отбавляй».

Яркий пример — опыты доктора биологических наук Ирины Ермаковой. Биолог кормила крыс ГМ-соей за две недели до спаривания и во время беременности. В результате больше половины новорожденных крысят вскоре умерли. А среди выживших 40 процентов отставали в развитии от своих сверстников из контрольной группы.

Или другое исследование. Скандинавские ученые сравнили продуктовую корзину жителей Америки и жителей стран Скандинавии. Оказалось, что по набору продуктов, калорийности, соотношению белков, жиров, углеводов и по всем другим признакам скандинавы и американцы питаются абсолютно одинаково. За исключением одного: в Америке едят ГМ-продукты, а в странах Скандинавии они запрещены. Так вот, нарушением пищеварительной системы в скандинавских странах страдают только 7 процентов жителей, а в Америке — 60-70 процентов.

Есть и другие риски — экологические. Допустим неподалеку друг от друга расположились два поля. Одно засеяно генно-модифицированной кукурузой, другое — обычной. Ветер носит пыльцу с одного поля на другое. И через некоторое время у нормальной кукурузы тоже появится «лишний» ген.

Еще одна претензия от биологов — ГМО нарушают пищевые цепочки. Вот конкретный пример, который привел старший научный сотрудник Института проблем экологии и эволюции имени А.Н. Северцова РАН Александр Викторов. Трансгенную кукурузу перестали есть традиционные вредители. Однако в початках появился новый сладкий белок, из-за которого посевы кукурузы атаковала известная сладкоежка — тля. Следующее звено в пищевой цепочке — божья коровка. Плотно поужинав трансгенной тлей, она становится стерильной.

Ласковый и нежный чипс

«Исследования показали: ГМО для человека безвредны», — утверждает директор Института питания РАМН Виктор Тутельян. Ученые института тоже ставили опыты на крысах. И пришли к выводу, что генно-модифицированная пища не вызывает у хвостатых патологий. К тому же ГМ-технологии безвредней традиционных методов обработки селекционного материала. Когда семена обрабатывают радиацией или четыреххлористым углеродом, изменяются сразу десятки генов. А здесь — только один.

«А польза от трансгенов — колоссальная», — подхватывает президент Российского зернового союза Аркадий Злочевский. Добавление генно-модифицированной сои в рацион птиц и свиней позволило бы сельхозпроизводителям снизить затраты на корм в несколько раз.

Директор Центра «Биоинженерии» РАН Константин Скрябин не раз приводил пример, что 40 процентов урожая картошки на российских полях гибнет от грибковых болезней и от колорадского жука. В деньгах эти потери измеряются миллиардами долларов. А если сажать ГМ-картошку, колорадский жук будет обходить эти поля стороной.

Напугать жука картошкой

Первые ГМ-организмы появились в 1980-х годах в Америке благодаря биотехнологии. У каждого животного, растения или микроорганизма есть свой личный код — ДНК. И ученые-генетики научились в генный код одного организма вводить фрагмент ДНК другого, чтобы придать ему определенные свойства. Картофель получил от генетиков ген бактерии, чей яд смертелен для колорадского жука. А в рис ввели ген человека, отвечающий за состав женского молока.

Изначально о том, что цель распространения ГМО — накормить всех голодающих на земле недорогими и питательными генно-модифицированными продуктами, говорили только ученые. Потом и аграрии поняли, что ГМ-технологии помогают при небольших затратах получить более высокий урожай. Теперь трансгены выращивают во многих странах. А лидерами по объему ГМ-посевов считаются США, Канада, Бразилия и Аргентина.

Каждый десятый

Нераскрытым остается главный вопрос: насколько нужны нам ГМ-культуры? Как только производство какого-нибудь аграрного товара начинает бурно расти, производители тут же жалуются, что его невозможно продать.

За примером далеко ходить не надо: высокий урожай зерна второй год подряд привел к снижению цен и проблемам с его реализацией. Государство вынуждено закупать пшеницу миллионами тонн, чтобы аграрии не разорились. Нужно ли в таком случае еще больше зерна?

И все ли традиционные способы повышения эффективности производства задействованы? Иногда поля с урожайностью в 5 центнеров с гектара соседствуют с полями, с каждого гектара которых убирают по 30 центнеров пшеницы. Просто потому, что первые посеяны на авось, без ухода.

Спор о вреде и пользе ГМО, по сути, ведут транснациональные корпорации, торгующие трансгенными семенами, и транснациональные корпорации, торгующие обычным посевным материалом.

И российским потребителям не так уж и важно, кому достанется победа. Ведь мы уже давно уплетаем ГМ-продукты, даже не зная об этом. И дело не только в том, что недобросовестные производители соевых батончиков не всегда указывают, из какой сои произведен их продукт. Кстати, с первого января 2007 года производители обязаны указывать на упаковке, если в продукте содержится больше 0,9 процентов ГМО. А компании, которые доказали «чистоту» своего товара, могут поместить на упаковку знак «Не содержит ГМО». Проблема в другом — в России разрешено использовать около 70 генетически модифицированных микроорганизмов для пищевой промышленности. Они применяются в пивоварении, молочной промышленности, хлебопечении и даже при производстве спирта. Поэтому, хотим мы этого или не хотим, мы все равно едим продукты генной инженерии. Будь это ряженка, батон хлеба или красное вино. И никто не указывает на бутылке кефира, что за микроорганизмы — ГМ или не ГМ — превратили в него молоко. Закон, увы, к этому не обязывает.

А как у них?

В странах Европы, как и в России, производители обязаны маркировать ГМ-товар особым знаком.

В Америке трансгены продаются в обыкновенной упаковке. Там на добровольной основе маркируется еда без ГМО. Такие продукты называются «органически чистыми» и стоят существенно дороже генно-модифицированных.

Страны Азии и Африки пошли по пути полного запрета ввоза на свою территорию генетически измененной продукции. Хотя изначально ГМО предназначались именно для этих стран — в качестве панацеи от голода.

Политика в отношении генетически модифицированных продуктов (ГМО) в России и в мире

ГЕННОМОДИФИЦИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ: ЗАКОНОДАТЕЛЬНЫЙ АСПЕКТ — Парламентская газета

Около 200 миллиардов из этой суммы пойдет на развитие технологий в АПК и перерабатывающей промышленности. Основная задача – создание новых сортов растений и видов кормов с использованием ГМО.

До сих пор во многих странах мира продолжаются ожесточенные споры вокруг безопасности трансгенных продуктов, которые активно используются в продуктах питания, медицине, легкой промышленности. Свою позицию по этому вопросу высказала Всемирная организация здравоохранения. Она признала безопасным аналог продукта, если он полностью соответствует имитируемому продукту. Различные отклонения от аналога является предметом для исследования и оценки безопасности.

Пионером в области генной инженерии считаются США, хотя не стоит забывать вклад СССР, и имя ученого-генетика Николая Вавилова, который предвидел появление трансгенных продуктов. Больших успехов в биотехнологиях добились Аргентина, Бразилия, Канада, Китай. Суммарно под посевы ГМО сегодня используется около 170 миллионов гектаров, причем в последние 10 лет развивающиеся страны догнали развитые по количеству используемых площадей. Заводы по производству генномодифицированного продовольствия расположены на всех континента Земли.

Первое трансгенное растение официально появилось в 1982 году. Сейчас в мире зарегистрировано и допущено к промышленному производству 149 линий ГМО. Из них в США – 88, а в ЕС – 41 видов ГМО. В России разрешено 14 линий трансгенных продуктов. Генномодифицированная кукуруза, соя, сахарная свекла, картофель, подсолнечник выращивается в нашей стране на 400 тысячах гектаров.

В нашей стране регулирование этой деятельности базируется на принятом в 1996 году Федеральном законе «О государственном регулировании в области генно-инженерной деятельности». Он устарел, и не случайно в последнее время в Государственную Думу поступает много поправок в законодательство о сельском хозяйстве, о лекарственном обеспечении, о питании, об охране здоровья с предложениями расширить применение ГМО. Для развития биотехнологий в России необходимо принять новое законодательство.

Подготовил Антон Валинский. Из выступления депутата Государственной Думы на парламентских слушаниях в Государственной Думе «Законодательное регулирование оборота генетически модифицированных продуктов в Российской Федерации», состоявшихся 7 июня 2012 года.

 

Европейский суд одобрил маркировку продуктов с измененной ДНК | Новости из Германии о Европе | DW

Поставщики продуктов питания, работающие с современными технологиями генной инженерии, должны строго придерживаться действующих в Евросоюзе норм использования генетически модифицированных организмов (ГМО) в пищевой промышленности. Такое решение огласил в среду, 25 июля, Европейский суд в Люксембурге.

Речь идет о так называемой технологии мутагенеза, предполагающей искусственное внесение изменений в структуру ДНК растений и удаление ряда ее участков. Этот подход, в частности, задействуют для улучшения хозяйственно-биологических показателей и урожайности.

В соответствии с постановлением суда в Люксембурге, продукция, полученная с использованием этих техник, должна обязательно носить маркировку ГМО.

Французские сельхозпроизводители обеспокоены

Иск подал французский союз сельхозпроизводителей, выражавший обеспокоенность из-за возможных побочных эффектов для людей, животных и окружающей среды при задействовании искусственного мутагенеза. В природе встречаются случаи так называемого естественного, или спонтанного, мутагенеза, который происходит в случае воздействия на живые организмы таких факторов, как ультрафиолет, радиация и химические соединения.

Год назад Европейский суд постановил, что запретить культивирование генномодифицированных продуктов можно лишь при наличии научных доказательств их вреда для здоровья человека. Так называемого принципа предосторожности, предполагающего «научную неопределенность» фактора риска, по мнению судей, недостаточно, чтобы прекратить выращивать генномодифицированные культуры.

Смотрите также:

  • Что мы будем есть через несколько лет

    Грибы из 3D-принтера

    Каркас с семенами, спорами и дрожжами отпечатывается при помощи 3D-принтера. В течение пяти дней грибы и зелень вырастают, у «блюда» появляются вкус и запах. Такая еда решает многие проблемы, но пока разработка под названием Edible Growth существует только в виде проекта.

  • Что мы будем есть через несколько лет

    Пластиковые продукты

    Проект Bioplastic Fantastic был придуман дизайнером из Берлина Йоханной Шмеер (Johanna Schmeer). Она убеждена, что человечество должно открыть альтернативные источники питания. Возможно, будущее за продуктами, которые будут созданы при помощи био- и нанотехнологий.

  • Что мы будем есть через несколько лет

    Маленькие порции и большие объемы

    Нидерландская художница Марие Фогельцанг уверена: если визуально увеличить объем пищи при помощи искусственных материалов, человек, обманутый внешним видом продуктов, сможет наедаться и маленькими порциями.

  • Что мы будем есть через несколько лет

    Кухня будущего

    Неаппетитно? Зато продуктивно. Так, по мнению итальянца Маурицио Монтальти, будет выглядеть кухня будущего. Она, как и другие проекты фуд-дизайнеров, представлена на выставке «Food Revolution 5.0», которая сейчас проходит в Берлине.

  • Что мы будем есть через несколько лет

    Водоросли через трубочку

    Изобретение лондонского дуэта Burtonnitta изменит представление о приеме пищи. В маске из трубок дыхание человека будет способствовать росту особых водорослей, которые можно будет есть, не снимая эту конструкцию.

  • Что мы будем есть через несколько лет

    Шоколадное дерево

    А это — печенья с шоколадом. Сложены в виде дерева — чтобы приблизить человека к природе. Так, во всяком случае, объясняет свою идею немец Клаус Пихлер.

  • Что мы будем есть через несколько лет

    Фальшивый заяц

    В отличие от жителей Азии большинство европейцев не воспринимают насекомых как съедобный источник белка. Каролин Шульце (Carolin Schulze) нашла выход: она измельчила личинки мучного хрущака и напечатала на 3D-принтере из этой массы блюдо в форме зайца.

  • Что мы будем есть через несколько лет

    Виртуальная реальность для одиноких кур

    Американская разработчица Остин Стюарт придумала, как развлечь одиноких кур, чтобы увеличить их яйценоскость. При помощи таких очков виртуальной реальности птицы будут думать, что они находятся в курятнике.

  • Что мы будем есть через несколько лет

    Корова с моторчиком

    А тайваньский дизайнер Пол Гонг предлагает заодно решать и энергетические проблемы: «вживить» корове маленькую турбину. За счет кровообращения животного будет производиться электроэнергия.

    Автор: Ксения Сафронова

ГМО сельскохозяйственных культур, кормов для животных и не только

Feed Your Mind Главная страница

en Español (испанский)

Какие ГМО-культуры выращивают и продают в США?

PDF 152 КБ

Ем ли я продукты, полученные из ГМО-культур?

Очень вероятно, что вы едите продукты и продукты, приготовленные из ингредиентов, полученных из ГМО-культур. Многие ГМО-культуры используются для производства ингредиентов, которые едят американцы, таких как кукурузный крахмал, кукурузный сироп, кукурузное масло, соевое масло, масло канолы или сахар-песок.Некоторые свежие фрукты и овощи доступны в разновидностях ГМО, в том числе картофель, кабачки, яблоки и папайя. Хотя ГМО содержатся во многих пищевых продуктах, которые мы едим, большинство ГМО-культур, выращиваемых в Соединенных Штатах, используются в пищу животным.

Чтобы потребителям было легче узнать, содержат ли продукты, которые они едят, ГМО-ингредиенты, Министерство сельского хозяйства США ведет список биоинженерных продуктов, доступных во всем мире. Кроме того, вы начнете видеть этикетку «биоинженерно» на некоторых продуктах, которые мы едим, в связи с новым Национальным стандартом раскрытия информации о биоинженерных пищевых продуктах.

Какие ГМО-культуры выращиваются и продаются в США?

В Соединенных Штатах выращивают лишь несколько типов ГМО-культур, но некоторые из этих ГМО составляют значительный процент выращиваемых культур (например, соя, кукуруза, сахарная свекла, рапс и хлопок).

В 2018 году ГМО-соя составляла 94% всех посаженных соевых бобов, ГМО-хлопок составлял 94% всего посевного хлопка, а 92% посевной кукурузы приходилось на ГМО-кукурузу.

В 2013 году ГМО-рапс составлял 95% посевов рапса, а ГМО-сахарная свекла — 99.Убрано 9% всей сахарной свеклы.

Большинство ГМО-растений используются для производства ингредиентов, которые затем используются в других пищевых продуктах, например, кукурузный крахмал из ГМО-кукурузы или сахар из ГМО сахарной свеклы.

Кукуруза:

Кукуруза — это наиболее часто выращиваемая культура в США, большая часть которой — ГМО. Большая часть кукурузы с ГМО создана, чтобы противостоять насекомым-вредителям или гербицидам. Кукуруза Bacillus thuringiensis (Bt) — это кукуруза с ГМО, которая производит белки, токсичные для определенных насекомых-вредителей, но не для людей, домашних животных, домашнего скота или других животных.Это те же типы белков, которые используют органические фермеры для борьбы с насекомыми-вредителями, и они не причиняют вреда другим полезным насекомым, таким как божьи коровки. Кукуруза GMO Bt снижает потребность в опрыскивании инсектицидами, одновременно предотвращая повреждение насекомыми. Хотя много ГМО-кукурузы идет в обработанные пищевые продукты и напитки, большая часть ее используется для кормления скота, например коров, и домашней птицы, например кур.

Соя:

Большинство сои, выращиваемой в Соединенных Штатах, — это ГМО-соя. Большая часть ГМО-сои используется в пищу для животных, преимущественно домашней птицы и домашнего скота, а также для производства соевого масла.Он также используется в качестве ингредиентов (лецитин, эмульгаторы и белки) в обработанных пищевых продуктах.

Хлопок:

ГМО-хлопок был создан, чтобы быть устойчивым к коробчатым червям и помог возродить хлопковую промышленность Алабамы. ГМО-хлопок не только является надежным источником хлопка для текстильной промышленности, он также используется для производства хлопкового масла, которое используется в упакованных пищевых продуктах и ​​во многих ресторанах для жарки. ГМО хлопковый шрот и шелуха также используются в пищу для животных.

Картофель:

Некоторые виды ГМО-картофеля были разработаны для защиты от насекомых-вредителей и болезней.Кроме того, были разработаны некоторые сорта ГМО-картофеля, которые противостоят синякам и потемнению, которые могут возникнуть при упаковке, хранении и транспортировке картофеля или даже нарезке на кухне. Хотя поджаривание не меняет качества картофеля, оно часто приводит к тому, что пища выбрасывается без надобности, потому что люди ошибочно полагают, что подрумянившаяся еда испорчена.

Папайя:

К 1990-м годам кольцевая вирусная болезнь почти уничтожила урожай папайи на Гавайях, и в процессе почти уничтожила промышленность папайи на Гавайях.ГМО-папайя, получившая название «радуга», была создана для защиты от вируса кольцевой пятнистости. Этот ГМО спас выращивание папайи на Гавайских островах.

Летний сквош:

ГМО кабачок устойчивый к некоторым вирусам растений. Сквош был одним из первых ГМО на рынке, но он не получил широкого распространения.

Канола:

ГМО канола используется в основном для приготовления растительного масла и маргарина. Шрот из семян канолы также можно использовать в пищу для животных. Масло канолы используется во многих упакованных пищевых продуктах для улучшения консистенции пищи.Большая часть ГМО рапса устойчива к гербицидам и помогает фермерам легче бороться с сорняками на своих полях.

Люцерна:

ГМО люцерна в основном используется для кормления крупного рогатого скота, в основном молочных коров. Большая часть люцерны с ГМО устойчива к гербицидам, что позволяет фермерам опрыскивать посевы, чтобы защитить их от разрушительных сорняков, которые могут снизить производство люцерны и снизить питательные качества сена.

Яблоко:

Было разработано несколько разновидностей ГМО-яблок, устойчивых к потемнению после разрезания.Это помогает сократить количество пищевых отходов, поскольку многие потребители считают коричневые яблоки испорченными.

Сахарная свекла:

Из сахарной свеклы делают сахарный песок. Более половины сахарного песка, расфасованного для полок продуктовых магазинов, производится из ГМО сахарной свеклы. Поскольку ГМО сахарная свекла устойчива к гербицидам, выращивание ГМО сахарной свеклы помогает фермерам контролировать сорняки на своих полях.

А как насчет животных, которые едят пищу, приготовленную из ГМО-культур?

Более 95% животных, используемых для производства мяса и молочных продуктов в Соединенных Штатах, едят ГМО-культуры.Независимые исследования показывают, что нет никакой разницы в том, как продукты, содержащие ГМО и не содержащие ГМО, влияют на здоровье и безопасность животных. ДНК в пище с ГМО не передается животному, которое ее ест. Это означает, что животные, которые едят ГМО-пищу, не превращаются в ГМО. Если бы это было так, у животного была бы ДНК любой съеденной пищи, будь то ГМО или нет. Другими словами, коровы не становятся травой, которую они едят, а куры не становятся кукурузой, которую они едят.

Точно так же ДНК из продуктов животного происхождения с ГМО не попадает в мясо, яйца или молоко животного.Исследования показывают, что такие продукты, как яйца, молочные продукты и мясо, полученные от животных, которые едят ГМО, равны по питательной ценности, безопасности и качеству с продуктами, приготовленными из животных, которые едят только продукты, не содержащие ГМО.

Узнайте больше о ГМО-культурах и кормах для животных .

Кто следит за безопасностью корма для животных?

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) является основным регулирующим органом, ответственным за обеспечение безопасности пищевых продуктов, содержащих ГМО и не содержащих ГМО, для животных.Этой обязанностью занимается Центр ветеринарной медицины FDA. FDA требует, чтобы вся пища для животных, например пища для человека, была безопасной для животных, производилась в чистых условиях, не содержала вредных веществ и имела точную маркировку.

Есть ли в пище животных ГМО?

Скоро будет. FDA одобрило приложение, которое позволяет продавать AquAdvantage Salmon, атлантического лосося, который был генетически модифицирован для более быстрого достижения важной точки роста.FDA определило, что лосось AquAdvantage так же безопасен для употребления и так же питателен, как и атлантический лосось без ГМО. FDA также обнаружило, что одобрение заявки на этот лосось не окажет значительного воздействия на окружающую среду США.

Используются ли ГМО для производства чего-либо, кроме еды?

Когда вы слышите термин «ГМО», вы, вероятно, думаете о еде. Однако методы, используемые для создания ГМО, также важны при создании некоторых лекарств. Фактически, генная инженерия — процесс, используемый для создания ГМО, — впервые была использована для производства человеческого инсулина — лекарства, применяемого для лечения диабета.Лекарства, разработанные с помощью генной инженерии, проходят тщательный процесс утверждения FDA. Все лекарства должны быть подтверждены как безопасные и эффективные, прежде чем они будут одобрены для использования людьми. ГМО также используются в текстильной промышленности. Некоторые растения ГМО-хлопка используются для создания хлопкового волокна, которое затем используется для изготовления ткани для одежды и других материалов.


Как ГМО регулируются для обеспечения безопасности пищевых продуктов и растений в Соединенных Штатах

Наука и история ГМО и других процессов модификации пищевых продуктов

Как ГМО-культуры влияют на наш мир

Наука и история ГМО и других процессов модификации пищевых продуктов

Feed Your Mind Главная страница

en Español (испанский)

Как генная инженерия изменила селекцию растений и животных?

Знаете ли вы?

Генная инженерия часто используется в сочетании с традиционной селекцией для производства генно-инженерных разновидностей растений, имеющихся сегодня на рынке.

На протяжении тысячелетий люди использовали традиционные методы модификации, такие как селективное разведение и скрещивание, для разведения растений и животных с более желательными признаками. Например, первые фермеры разработали методы скрещивания для выращивания кукурузы различных цветов, размеров и областей применения. Сегодняшняя клубника представляет собой нечто среднее между видами клубники, произрастающими в Северной Америке, и видами клубники, произрастающими в Южной Америке.

Большинство продуктов, которые мы едим сегодня, были созданы с помощью традиционных методов разведения.Но изменение растений и животных с помощью традиционного разведения может занять много времени, и сложно внести какие-то конкретные изменения. После того, как в 1970-х годах ученые разработали генную инженерию, они смогли внести аналогичные изменения более конкретным способом и за более короткое время.

Хронология генетической модификации в сельском хозяйстве

Хронология генетических модификаций в современном сельском хозяйстве

PDF 152 КБ

Около 8000 г. до н.э. Люди используют традиционные методы модификации, такие как селективное разведение и скрещивание, для разведения растений и животных с более желательными признаками.

1866 Грегор Мендель, австрийский монах, разводит два разных типа гороха и определяет основной процесс генетики.

1922 Произведена и реализована первая гибридная кукуруза.

1940 Селекционеры учатся использовать радиацию или химические вещества для случайного изменения ДНК организма.

1953 Основываясь на открытиях химика Розалинд Франклин, ученые Джеймс Уотсон и Фрэнсис Крик определяют структуру ДНК.

1973 Биохимики Герберт Бойер и Стэнли Коэн разрабатывают генную инженерию, вставляя ДНК одной бактерии в другую.

1982 FDA одобряет первый потребительский ГМО-продукт, разработанный с помощью генной инженерии: человеческий инсулин для лечения диабета.

1986 Федеральное правительство устанавливает Скоординированную структуру для регулирования биотехнологии. Эта политика описывает, как Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), США.Агентство по охране окружающей среды (EPA) и Министерство сельского хозяйства США (USDA) совместно работают над регулированием безопасности ГМО.

1992 Политика FDA гласит, что продукты из ГМО-растений должны соответствовать тем же требованиям, включая те же стандарты безопасности, что и продукты, полученные из традиционно выращенных растений.

1994 Первый ГМО-продукт, созданный с помощью генной инженерии, — ГМО-помидор — становится доступным для продажи после того, как исследования, проведенные федеральными агентствами, доказали, что он так же безопасен, как и томаты традиционного разведения.

1990-е годы Первая волна ГМО-продуктов, созданных с помощью генной инженерии, становится доступной для потребителей: кабачки, соевые бобы, хлопок, кукуруза, папайя, помидоры, картофель и рапс. Не все еще доступны для продажи.

2003 Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) разрабатывают международные руководящие принципы и стандарты для определения безопасности пищевых продуктов с ГМО.

2005 ГМО люцерна и сахарная свекла доступны для продажи в США.

2015 FDA одобряет заявку на первую генетическую модификацию животного для использования в качестве корма — генно-инженерного лосося.

2016 Конгресс принимает закон, требующий маркировки некоторых пищевых продуктов, произведенных с помощью генной инженерии, и использует термин «биоинженерные», который начнет появляться на некоторых пищевых продуктах.

2017 ГМО-яблок доступны для продажи в США

2019 FDA завершило консультацию по первому продукту из растения с измененным геномом.


Как производятся ГМО?

«ГМО» (генетически модифицированный организм) стал общепринятым термином, который потребители и популярные СМИ используют для описания пищевых продуктов, созданных с помощью генной инженерии. Генная инженерия — это процесс, который включает:

  • Идентификация генетической информации — или «гена», которая придает организму (растению, животному или микроорганизму) желаемый признак
  • Копирование этой информации из организма, имеющего признак
  • Вставка этой информации в ДНК другого организма
  • Затем выращивание нового организма

Как производятся ГМО? Информационный бюллетень

Создание ГМО-растения, шаг за шагом

Следующий пример дает общее представление о шагах, которые необходимо предпринять для создания ГМО-растения.В этом примере используется вид устойчивой к насекомым кукурузы под названием «Bt-кукуруза». Имейте в виду, что процессы создания ГМО-растения, животного или микроорганизма могут быть разными.

Идентифицировать

Чтобы создать ГМО-растение, ученые сначала определяют, какие качества они хотят, чтобы это растение имело, например, устойчивость к засухе, гербицидам или насекомым. Затем они находят организм (растение, животное или микроорганизм), в генах которого уже есть эта черта. В этом примере ученые хотели создать устойчивую к насекомым кукурузу, чтобы уменьшить необходимость распыления пестицидов.Они определили ген в почвенной бактерии под названием Bacillus thuringiensis (Bt), которая производит природный инсектицид, который уже много лет используется в традиционном и органическом сельском хозяйстве.

Копия

После того, как ученые находят ген с желаемым признаком, они копируют этот ген.

Для кукурузы Bt они скопировали ген в Bt, который обеспечил бы признак устойчивости к насекомым.

Вставка

Затем ученые используют инструменты, чтобы вставить ген в ДНК растения.Вставив ген Bt в ДНК растения кукурузы, ученые придали ему признак устойчивости к насекомым.

Эта новая черта не меняет другие существующие черты.

Рост

В лаборатории ученые выращивают новое растение кукурузы, чтобы убедиться, что оно приобрело желаемый признак (устойчивость к насекомым). В случае успеха ученые сначала выращивают и контролируют новое растение кукурузы (теперь называемое Bt-кукурузой, потому что оно содержит ген Bacillus thuringiensis) в теплицах, а затем в небольших полевых испытаниях, прежде чем перемещать его в более крупные полевые испытания.ГМО-растения проходят тщательную проверку и испытания, прежде чем они будут готовы к продаже фермерам.

Весь процесс вывода ГМО-растения на рынок занимает несколько лет.

Узнайте больше о процессе создания генетически модифицированных микробов и генетически модифицированных животных.

Каковы последние достижения науки в селекции растений и животных?

Ученые разрабатывают новые способы создания новых разновидностей сельскохозяйственных культур и животных, используя процесс, называемый редактированием генома.Эти методы могут упростить и ускорить внесение изменений, которые ранее вносились посредством традиционного разведения.

Существует несколько инструментов для редактирования генома, например CRISPR. Ученые могут использовать эти новые инструменты редактирования генома, чтобы сделать посевы более питательными, устойчивыми к засухе и устойчивыми к насекомым-вредителям и болезням.


Как ГМО регулируются для обеспечения безопасности пищевых продуктов и растений в Соединенных Штатах

ГМО-культуры, корма для животных и не только

Как ГМО-культуры влияют на наш мир

Продукты, полученные с помощью генной инженерии: Медицинская энциклопедия MedlinePlus

Генную инженерию можно проводить с использованием растений, животных, бактерий и других очень мелких организмов.Генная инженерия позволяет ученым переносить желаемые гены из одного растения или животного в другое. Гены также можно переносить от животного к растению или наоборот. Другое название этого явления — генетически модифицированные организмы или ГМО.

Процесс создания генетически модифицированных кормов отличается от селективного разведения. Это включает в себя выбор растений или животных с желаемыми характеристиками и их разведение. Со временем это приводит к потомству с желаемыми качествами.

Одна из проблем селекционного разведения заключается в том, что оно также может приводить к появлению нежелательных признаков.Генная инженерия позволяет ученым выбрать один конкретный ген для имплантации. Это позволяет избежать появления других генов с нежелательными признаками. Генная инженерия также помогает ускорить процесс создания новых продуктов с желаемыми характеристиками.

Возможные преимущества генной инженерии включают:

  • Более питательная пища
  • Более вкусная пища
  • Устойчивые к болезням и засухе растения, требующие меньше ресурсов окружающей среды (например, воды и удобрений)
  • Меньшее использование пестицидов
  • Увеличение поставка продуктов питания с более низкой стоимостью и более длительным сроком хранения
  • Более быстрорастущие растения и животные
  • Пища с более желательными характеристиками, например картофель, который производит меньше канцерогенных веществ при жарке
  • Лекарственные продукты, которые можно использовать в качестве вакцин или другие лекарства

Некоторые люди выражали озабоченность по поводу ГМО-продуктов, например:

  • Создание продуктов, которые могут вызывать аллергическую или токсическую реакцию
  • Неожиданные или вредные генетические изменения
  • Случайный перенос генов от одного ГМ-растения или животного другому растению или животному, не предназначенному для генетической модификации
  • Пищевые продукты, которые менее питательны

Эти опасения пока не обоснованы.Ни один из генетически модифицированных продуктов, используемых сегодня, не вызвал ни одной из этих проблем. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) оценивает все продукты GE, чтобы убедиться, что они безопасны, прежде чем разрешить их продавать. В дополнение к FDA, Агентство по охране окружающей среды США (EPA) и Министерство сельского хозяйства США (USDA) регулируют биоинженерные растения и животных. Они оценивают безопасность генетически модифицированных продуктов питания для людей, животных, растений и окружающей среды.

Генетически модифицированные продукты питания

Можете ли вы подумать о некоторых возможных рисках выращивания растений, содержащих гены других организмов? Давайте
изучите наши предыдущие примеры: устойчивый к жукам помидор, вакцинационный банан и морской рис.
растение.Мы уже рассмотрели потенциальные преимущества этих растений, но что вызывает опасения?

Скрещивание с дикими популяциями. Для всех этих примеров основной задачей является предотвращение
генетически модифицированные версии от смешивания с естественно существующими популяциями растений из
которые они получены. Растения полагаются на передачу пыльцы через насекомых или воздух, чтобы размножаться и
производят потомство, и трудно контролировать, как они скрещиваются в дикой природе.

В большинстве случаев еще не ясно, как введение чужеродного гена повлияет на дикие
населения. Критики технологии генетически модифицированных растений заявляют о необходимости узнать больше о
потенциальное долгосрочное воздействие генетически модифицированных растений на окружающую среду до их массового производства.

Токсичность или аллергические реакции. Многие люди страдают аллергией на различные продукты питания, в том числе на орехи,
пшеница, яйца или молочные продукты. Есть опасения, что белковые продукты введенных генов могут быть токсичными.
или аллергенен для определенных людей.

Когда фермеры начинают выращивать генетически модифицированные культуры, они перестают выращивать старые сорта. Эти
старые сорта являются важными источниками разнообразных генов, которые придают растениям другие желательные характеристики.
Например, новый вредитель или болезнь могут появиться и уничтожить генетически модифицированный рис. Если один
старых сортов риса имеет ген, делающий его устойчивым, его можно было бы скрестить, чтобы
также устойчив к морскому рису. Если мы потеряем старые сорта, мы потеряем и их полезные гены.

Было подсчитано, что 70% всех обработанных пищевых продуктов в Соединенных Штатах содержат хотя бы один
генетически модифицированный ингредиент — обычно продукт из растений сои. Есть инициативы, которые потребуют
производители пищевых продуктов должны обеспечивать четкую маркировку обработанных пищевых продуктов, содержащих генетически модифицированные
ингредиенты. Это поможет людям, страдающим аллергией, избегать продуктов, которые могут представлять опасность.
им, и это позволит тем, кто выступает против генетически модифицированных продуктов питания, отказаться от их покупки.

В отличие от таких стран, как Австралия и Япония, в США в настоящее время нет законов, требующих
компании должны маркировать продукты, содержащие генетически модифицированные ингредиенты.

Несмотря на споры вокруг них, генетически модифицированные растения прижились в наших
Мир. Как и в случае с любой новой технологией, члены общества обязаны быть информированными.
о генетически модифицированных растениях, чтобы принимать решения об их ответственном использовании и
регулирование.

Генетически модифицированные организмы | Национальное географическое общество

Генетически модифицированный организм (ГМО) — это животное, растение или микроб, ДНК которого была изменена с помощью методов генной инженерии.

На протяжении тысячелетий люди использовали методы размножения для модификации организмов. Кукуруза, крупный рогатый скот и даже собаки разводились на протяжении поколений выборочно, чтобы иметь определенные желаемые черты. Однако в течение последних нескольких десятилетий современные достижения в области биотехнологии позволили ученым напрямую модифицировать ДНК микроорганизмов, сельскохозяйственных культур и животных.

Обычные методы модификации растений и животных — селективное разведение и скрещивание — могут занять много времени. Более того, селекционное разведение и скрещивание часто дают смешанные результаты, когда наряду с желаемыми характеристиками появляются нежелательные черты.Специальная целевая модификация ДНК с использованием биотехнологии позволила ученым избежать этой проблемы и улучшить генетический состав организма без нежелательных характеристик.

Большинство животных, являющихся ГМО, выращиваются для использования в лабораторных исследованиях. Этих животных используют в качестве «моделей» для изучения функции конкретных генов и, как правило, того, как гены связаны со здоровьем и болезнями. Однако некоторые животные с ГМО производятся для потребления человеком. Например, лосось был генетически модифицирован таким образом, чтобы он быстрее созревал, а U.Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США заявило, что эти рыбы безопасны для употребления в пищу.

ГМО, пожалуй, наиболее заметны в разделе продуктов. Первые генно-инженерные растения, предназначенные для потребления человеком, были введены в производство в середине 1990-х годов. Сегодня примерно 90 процентов кукурузы, сои и сахарной свеклы на рынке являются ГМО. Генно-инженерные культуры дают более высокие урожаи, имеют более длительный срок хранения, устойчивы к болезням и вредителям и даже вкуснее. Эти преимущества являются плюсом как для фермеров, так и для потребителей.Например, более высокие урожаи и более длительный срок хранения могут привести к снижению цен для потребителей, а устойчивые к вредителям культуры означают, что фермерам не нужно покупать и использовать столько пестицидов для выращивания качественных культур. Таким образом, ГМО-культуры могут быть более благоприятными для окружающей среды, чем культуры, выращиваемые традиционным способом.

Однако генетически модифицированные продукты вызывают споры. Генная инженерия обычно изменяет организм не естественным образом. Ученые даже часто вставляют в организм гены совершенно другого организма.Это увеличивает возможный риск неожиданных аллергических реакций на некоторые ГМО-продукты. Другие опасения включают возможность распространения генно-инженерной чужеродной ДНК на не-ГМО растения и животных. До сих пор ни один из одобренных к употреблению ГМО не вызвал ни одной из этих проблем, а пищевые источники с ГМО подлежат регулированию и строгим оценкам безопасности.

В будущем ГМО, вероятно, продолжат играть важную роль в биомедицинских исследованиях. ГМО-продукты могут обеспечить лучшее питание и, возможно, даже быть спроектированы так, чтобы содержать лекарственные соединения для улучшения здоровья человека.Если будет доказано, что ГМО безопасны и полезны для здоровья, сопротивление потребителей этим продуктам, скорее всего, уменьшится.

Крайние противники ГМО знают меньше всего, но думают, что знают больше

  • 1.

    AAAS. Заявление Совета директоров AAAS по маркировке генетически модифицированных продуктов питания AAAS.com https://www.aaas.org/news/statement-aaas-board-directors-labeling-genetically-modified-foods (2012).

  • 2.

    Economidis, I., Cichocka, D. & Hoegel, J. Десятилетие финансируемых ЕС исследований ГМО (2001–2010) . https://doi.org/10.2777/97784 (Бюро публикаций Европейского Союза, 2010 г.).

  • 3.

    Шарма С., Каур Р. и Сингх А. Последние достижения в области редактирования генома с помощью CRISPR / Cas для улучшения сельскохозяйственных культур. Plant Biotechnol. Отчет 11 , 193–207 (2017).

    Артикул

    Google ученый

  • 4.

    Гаскелл, Г., Бауэр, М. В., Дюрант, Дж. И Аллум, Н. К. Разные миры? Прием генетически модифицированных пищевых продуктов в Европе и США Science 285 , 384–387 (1999).

    CAS
    Статья

    Google ученый

  • 5.

    Скотт С. Э., Инбар Ю. и Розин П. Доказательства абсолютного морального неприятие генетически модифицированных продуктов питания в Соединенных Штатах. Перспектива. Psychol. Sci. 11 , 315–324 (2016).

    Артикул

    Google ученый

  • 6.

    Фанк, К. и Рейни, Л. Взгляды общественности и ученых на науку и общество (Исследовательский центр Пью, 2015)

  • 7.

    Бодмер У. Ф. Общественное понимание науки. Р. Соц . https://royalsociety.org/~/media/Royal_Society_Content/policy/publications/1985/10700.pdf (1985).

  • 8.

    Гросс А.Г. Роль риторики в общественном понимании науки. Public Underst. Sci. 3 , 3–23 (1994).

    Артикул

    Google ученый

  • 9.

    Ранни М. и Кларк Д. Концептуальные изменения изменения климата: научная информация может изменить отношение. Верх. Cogn. Sci. 8 , 49–75 (2016).

    Артикул

    Google ученый

  • 10.

    Коста-Фонт, М., Гил, Дж. М. и Трэйл, В.B. Принятие потребителями, оценка и отношение к генетически модифицированным продуктам питания: обзор и значение для продовольственной политики. Продовольственная политика 33 , 99–111 (2008).

    Артикул

    Google ученый

  • 11.

    Аллум, Н., Стерджис, П., Табурази, Д. и Брантон-Смит, И. Научные знания и отношения в разных культурах: метаанализ. Public Underst. Sci. 17 , 35–54 (2008).

    Артикул

    Google ученый

  • 12.

    Фруер, Л. Дж., Ховард, К., Хеддерли, Д. и Шеперд, Р. Реакции на информацию о генной инженерии: влияние характеристик источника, воспринимаемая личная значимость и убедительность. Public Underst. Sci. 8 , 35–50 (1999).

    Артикул

    Google ученый

  • 13.

    Шолдерер, Дж. И Фруер, Л. Дж. Парадокс биотехнологической коммуникации: экспериментальные данные и необходимость новой стратегии. J. Consum. Политика 26 , 125–157 (2003).

    Артикул

    Google ученый

  • 14.

    House, L. et al. Объективные и субъективные знания: влияние на потребительский спрос на генетически модифицированные продукты питания в Соединенных Штатах и ​​Европейском союзе. AgBioForum 7 , 113–123 (2004).

    Google ученый

  • 15.

    Найт, А.Дж.Различное влияние воспринимаемых и объективных показателей знания на восприятие биотехнологии. AgBioForum 8 , 221–227 (2006).

    Google ученый

  • 16.

    Альба, Дж. У. и Хатчинсон, Дж. У. Калибровка знаний: что знают потребители и что, по их мнению, они знают. J. Consum. Res. 27 , 123–156 (2000).

    Артикул

    Google ученый

  • 17.

    Сломан, С. и Фернбах, стр. Иллюзия знания: почему мы никогда не думаем в одиночестве (Riverhead Books, Нью-Йорк, 2017).

  • 18.

    Розенблит, Л. и Кейл, Ф. Непонятые пределы народной науки: иллюзия глубины объяснения. Cogn. Sci. 26 , 521–562 (2002).

    Артикул

    Google ученый

  • 19.

    Крюгер, Дж. И Даннинг, Д. Неквалифицированный и неосведомленный об этом: как трудности с признанием собственной некомпетентности приводят к завышенным самооценкам. J. Pers. Soc. Psychol. 77 , 1121–1134 (1999).

    CAS
    Статья

    Google ученый

  • 20.

    Фернбах, П. М., Роджерс, Т., Фокс, К. Р. и Сломан, С. А. Политический экстремизм поддерживается иллюзией понимания. Psychol. Sci. 24 , 939–946 (2013).

    Артикул

    Google ученый

  • 21.

    Linville, P.W. Эффект сложности-конечности и возрастные стереотипы. J. Pers. Soc. Psychol. 42 , 193–211 (1982).

    Артикул

    Google ученый

  • 22.

    van Prooijen, J.-W. Чрезмерное владение знаниями предсказывает голосование против истеблишмента. SPSP 2018 https://osf.io/v73ap/ (2018).

  • 23.

    Мотта, М., Каллаган, Т. и Сильвестр, С. Меньше знать, но предполагать больше: эффекты Даннинга-Крюгера и поддержка политики против вакцинации. Soc. Sci. Med. 211 , 274–281 (2018).

    Артикул

    Google ученый

  • 24.

    Левандовски, С., Жиньяк, Г. Э. и Оберауэр, К. Роль конспирологических идей и мировоззрений в предсказании отвержения науки. PLoS One 8 , e75637 (2013).

    CAS
    Статья

    Google ученый

  • 25.

    Показатели науки и техники 2016 https: // www.nsf.gov/statistics/2016/nsb20161/uploads/1/10/tt07-03.pdf (NSF, 2016).

  • 26.

    AAAS Ориентиры для научной грамотности: отчет по проекту 2061 (Oxford Univ. Press, 1993).

  • 27.

    Дюран, Дж. Р., Эванс, Г. А. и Томас, Г. П. Общественное понимание науки. Nature 340 , 11–14 (1989).

    CAS
    Статья

    Google ученый

  • 28.

    Mielby, H., Сандё, П. и Лассен, Дж. Роль научных знаний в формировании отношения общества к ГМ-технологиям. Public Underst. Sci. 22 , 155–168 (2013).

    Артикул

    Google ученый

  • 29.

    Миллер, Дж. Д., Скотт, Э. К. и Окамото, С. Общественное признание эволюции. Наука 313 , 765–766 (2006).

    CAS
    Статья

    Google ученый

  • 30.

    Хорнси, М. Дж., Харрис, Э. А., Бейн, П. Г. и Филдинг, К. С. Мета-анализ детерминант и результатов веры в изменение климата. Нат. Клим. Изменение 6 , 622–626 (2016).

    Артикул

    Google ученый

  • 31.

    Драммонд, К. и Фишхофф, Б. Люди с большей научной грамотностью и образованием имеют более поляризованные взгляды на спорные научные темы. Proc. Natl Acad. Sci.США 114 , 9587–9592 (2017).

    CAS
    Статья

    Google ученый

  • 32.

    Кахан, Д. М., Дженкинс-Смит, Х. и Браман, Д. Культурное познание научного консенсуса. J. Risk Res. 14 , 147–174 (2011).

    Артикул

    Google ученый

  • 33.

    Gaskell, G. et al. Европейцы и биотехнология в 2005 году: модели и тенденции.Евробарометр 64,3 (Евробарометр, 2006).

  • 34.

    Тесты и процедуры: генная терапия. Клиника Мэйо https://www.mayoclinic.org/tests-procedures/gene-therapy/about/pac-20384619 (2018).

  • 35.

    Kahan, D. et al. Поляризующее влияние научной грамотности и счета на предполагаемые риски изменения климата. Нат. Клим. Изменение 2 , 732–735 (2012).

    Артикул

    Google ученый

  • 36.

    van der Linden, S. et al. Культура против познания — ложная дилемма. Нат. Клим. Смена 7 , 457 (2017).

    Артикул

    Google ученый

  • 37.

    Стерджис П. и Аллум Н. Наука в обществе: переоценка модели дефицита общественного отношения. Public Underst. Sci. 13 , 55–74 (2004).

    Артикул

    Google ученый

  • 38.

    Симис, М. Дж., Мэдден, Х., Каччиатор, М. А. и Йео, С. К. Соблазн рациональности: почему модель дефицита сохраняется в научном общении? Public Underst. Sci. 25 , 400–414 (2016).

    Артикул

    Google ученый

  • 39.

    Wood, S. L. & Lynch, J. G. Предыдущие знания и самоуспокоенность при изучении новых продуктов. J. Consum. Res. 29 , 416–426 (2002).

    Артикул

    Google ученый

  • 40.

    Бредаль, Л., Грюнерт, К. Г. и Фруер, Л. Дж. Отношение потребителей и принятие решений в отношении продуктов питания, полученных с помощью генной инженерии — обзор литературы и представление моделей для будущих исследований. J. Consum. Политика 21 , 251–277 (1998).

    Артикул

    Google ученый

  • Что такое ГМ-культуры и как это делается?

    GM — это технология, которая включает в себя встраивание ДНК в геном организма.Чтобы произвести ГМ-растение, новую ДНК переносят в клетки растения. Обычно клетки затем выращивают в культуре тканей, где они развиваются в растения. Семена, произведенные этими растениями, унаследуют новую ДНК.

    Характеристики всех живых организмов определяются их генетическим составом и взаимодействием с окружающей средой. Генетический состав организма — это его геном, который у всех растений и животных состоит из ДНК. Геном содержит гены, участки ДНК, которые обычно несут инструкции по созданию белков.Именно эти белки придают растению его характеристики. Например, цвет цветов определяется генами, которые несут инструкции по производству белков, участвующих в производстве пигментов, окрашивающих лепестки.

    Генетическая модификация растений включает добавление определенного участка ДНК в геном растения, придающего ему новые или иные характеристики. Это может включать изменение способа роста растения или повышение его устойчивости к определенному заболеванию. Новая ДНК становится частью генома ГМ-растения, который будут содержать семена, произведенные этими растениями.

    На первом этапе создания ГМ-растения требуется перенос ДНК в клетку растения. Один из методов, используемых для переноса ДНК, — это покрытие поверхности мелких металлических частиц соответствующим фрагментом ДНК и бомбардировка этими частицами растительных клеток. Другой метод — использовать бактерию или вирус. Есть много вирусов и бактерий, которые переносят свою ДНК в клетку-хозяин как нормальную часть своего жизненного цикла. Для ГМ-растений наиболее часто используемая бактерия называется Agrobacterium tumefaciens.Интересующий ген переносится в бактерию, а бактериальные клетки затем переносят новую ДНК в геном растительных клеток. Клетки растений, которые успешно впитали ДНК, затем выращиваются для создания нового растения. Это возможно, потому что отдельные растительные клетки обладают впечатляющей способностью генерировать целые растения. В редких случаях процесс передачи ДНК может происходить без преднамеренного вмешательства человека. Например, сладкий картофель содержит последовательности ДНК, которые тысячи лет назад были перенесены из бактерий Agrobacterium в геном сладкого картофеля.

    Существуют и другие способы изменить геномы сельскохозяйственных культур, некоторые из которых давно установлены, например, мутационная селекция, а другие — новые, такие как редактирование генома, но в этом вопросе и ответе мы сосредоточены на ГМ, как это обычно делается в настоящее время.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.