Филе в духовке: Куриное филе в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (83 рецепта куриного филе в духовке)

Куриное филе в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (83 рецепта куриного филе в духовке)

Запеченное куриное филе с брокколи
4.4

Запеченное куриное филе с брокколи — потрясающий вариант горячего блюда! Полуфабрикаты для него можно приготовить заранее, например, накануне, а само нежное, сочное блюдо готовится примерно 20 минут. …далее

Добавил: Саша Кружко 15.10.2014

Куриное филе с морковью и сыром
4.3

Быстро, просто и вкусно! Думаю, такого девиза придерживается большинство хозяек. Если Вы из их числа, то это блюдо создано для Вас! Могу лишь добавить, что это необыкновенно вкусно! …далее

Добавил: Натали 03.08.2018

Куриные трубочки с начинкой
5.0

Если у вас есть конусные формочки для выпекания трубочек, то почему бы не разнообразить праздничный или повседневный ужин мясными трубочками? Смотрите, я расскажу, как приготовить куриные трубочки! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.11.2018

Кобблер из курицы
4.6

Овощи, курица, сыр и пшеничные лепешки – вот вкуснейший обед на сегодня. Смотрите, я расскажу, как приготовить кобблер из курицы быстро и вкусно! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.06.2018

Куриные стейки с яблоками
5.0

Прекрасное сочетание нежного куриного мяса с кисло-сладкими яблоками под острой глазурью. Смотрите, как приготовить куриные стейки с яблоками! . ..далее

Добавил: Вика Василенко 27.08.2018

Отбивные из куриного филе в духовке с помидорами
4.4

Отбивные из куриного филе в духовке с помидорами часто делает моя подруга. Помидор и курица — это сочетание нельзя назвать классическим, но ее отбивные получаются очень вкусными. Хотите попробовать? …далее

Добавил: Galate 05.12.2013

Куриные отбивные с грибами
4.4

Предлагаю приготовить куриные отбивные с грибами. Очень простое по ингредиентам и в исполнении, но одновременно аппетитное, сочное, ароматное и вкусное блюдо! …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.12.2018

Курица с овощами «Быстрая»
3.8

Приготовить вкусный обед или ужин очень легко и быстро поможет мой рецепт! Сегодня я подробно расскажу, как приготовить курицу с овощами «Быстрая», смотрите! Будет просто и очень вкусно. …далее

Добавил: Вика Василенко 15.06.2017

Курица «Сальса»
4.0

Название «Сальса» не случайно, сегодня я расскажу, как приготовить курицу, запеченную в соусе «Сальса». Это вкусное и ароматное блюдо подходит для повседневного ужина или обеденного стола. …далее

Добавил: Вика Василенко 20.06.2017

Пицца-курица
4.5

Попался мне на глаза интересный вариант приготовления куриного филе в виде пиццы. Скажу честно, понравилось очень, поэтому просто не могу не поделиться с вами этим удачным рецептиком! . ..далее

Добавил: Вика Василенко 20.06.2017

Куриный террин
4.2

Как приготовить сочный куриный террин? Добавьте к куриному фаршу сливки и овощи, получите нежный и сочный террин. Приготовить то блюдо можно в духовке или на пару. …далее

Добавил: Вика Василенко 22.02.2016

Сочное куриное филе в духовке
4.3

Те, кто хотя бы раз готовил куриное филе знает, что очень легко пересушить его, минутой больше в духовке или на сковороде — и блюдо испорчено. Расскажу, как приготовить сочное куриное филе в духовке. …далее

Добавил: Антон Сорока 23.06.2017

Филе грудки в духовке
4.2

Курица сегодня частый гость на нашем столе. Ее готовят как главное блюдо и используют для других (например, для салатов). Попробуйте отличный диетический рецепт, как приготовить филе грудки в духовке. …далее

Добавил: Антон Сорока 23.12.2017

Куриное мясо по-французски
4.3

Любите куриное филе и овощи? Тогда куриное мясо по французски — рецепт для вас. Вместо курицы может быть свинина и даже телятина. Блюдо сытное, для всей семьи. Пробуйте! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 07.01.2016

Курица с фетой
5.0

Ищите аппетитное и сытное блюдо на обед или ужин? Берите на заметку эту классную идею, как приготовить курицу с фетой и овощами. Это отличный вариант для всей семьи, быстрый и очень вкусный! . ..далее

Добавил: Марина Κрасильникова 14.01.2019

Цветная капуста с куриным филе
4.7

Отличное сочетание вкуса, аромата и цвета, которое мы увидим в этом блюде, не оставит равнодушных. Сегодня у нас на ужин будет невероятно нежное филе курицы с сочной цветной капустой. …далее

Добавил: Dashuta 17.10.2013

Куриные наггетсы в духовке
3.6

Наггетсы — это прекрасное, простое и быстрое блюдо для большой компании. Для того чтобы их сделать, не нужно специальных навыков, ведь по сути нужно всего три действия. О них сейчас подробно расскажу. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.11.2016

Куриное филе в фольге в духовке
3.9

Приготовление мяса в фольге дарит ему дополнительную сочность. Помимо этого, оно не подгорает и ровно пропекается. Поэтому я часто выбираю такой метод запекания горячих блюд. И вам советую! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.09.2016

Куриное филе фаршированное
3.7

Куриное филе можно фаршировать по-разному: овощами, фруктами, грибами, сыром. Сегодня в качестве начинки я выбрала шампиньоны с сыром. …далее

Добавил: Вика Василенко 19.10.2015

Грудка, запеченная с грибами и сыром
3.4

Невероятно нежной и вкусной получается грудка, запеченная в духовке. Чтобы она вышла как можно более сочной, обязательно сначала обжарьте её на сковороде. …далее

Добавил: Вика Василенко 08.10.2015

Куриные шашлычки на шпажках в духовке
4.2

Для куриных шашлычков лучше использовать нежный маринад, чтобы не перебить, а подчеркнуть вкус курицы. Поэтому специй я буду использовать минимум. Маринад готовится на основе майонеза. …далее

Добавил: Vikulia 14.05.2015

Филе грудки курицы в духовке
5.0

Привет всем любителям вкусных и полезных блюд! Сегодня я хочу рассказать, как приготовить филе грудки курицы в духовке. Грудка получится невероятно нежной и сочной, к тому же и ароматной. Приступим! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 11.01.2019

Куриное филе с апельсинами
3.7

Нужно быстрое, простое и легкое горячее? Приготовьте куриное филе с апельсинами, запеченное в духовке. Это отличный вариант обеда или ужина для взрослых и деток. Минимум усилий и классный результат! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 10.12.2018

Куриное филе, запеченное в беконе
5.0

Вашему вниманию — супер-вкусный и простой рецепт приготовления куриного филе, запеченного в беконе! Рекомендую всем приготовить — вы не останетесь равнодушными, ведь это блюдо выше всяких похвал! …далее

Добавил: Даша Петрова 12.12.2018

Куриное филе «Сюрприз»
4.0

Вы любите оригинально поданные блюда? Тогда попробуйте удивить гостей и близких, приготовив куриное филе «Сюрприз» в домашних условиях. Получается удивительно нежно и очень сытно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.01.2015

«Ощипанный цыплёнок»
5.0

Я давно отошла от мясных полуфабрикатов у себя в морозилке. Но это от тех, что покупаю в магазине, а свои делаю всё также. Заранее потрачу время на приготовление, а потом просто разогреваю. Удобно! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.01.2019

Пастрома из куриной грудки
3.6

Такое мясо станет отличной закуской как на каждый день, так и к праздничному столу. Если вы еще не знаете, как приготовить пастрому из куриной грудки, читайте и запоминайте. …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.10.2015

Куриное филе со сливками
4.6

Куриное филе со сливками – прекрасное блюдо из птицы, которое получается очень нежным и сочным. Так как курица после термической обработки часто получается суховатой, сливки и твердый сыр смягчают её. …далее

Добавил: Josephine91 30.01.2016

Куриное филе с яблоками в духовке
4.3

Порадуйте своих близких вкуснейшим необычным ужином, которое готовится очень быстро и легко. Это ароматное блюдо, в котором вкус кислых яблок идеально сочетается с нежным сочным куриным филе. …далее

Добавил: Владимир Братиков 24.04.2016

Пикантная курица
5.0

Что вы хотите почувствовать в блюде, когда говорите о нём «пикантное»? С французского языка это слово переводится как «колющий», «привлекательный» и «острый на вкус». В этом рецепте это ярко видно. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.12.2017

Филе курицы в духовке
3.7

Нужно быстренько что-то приготовить, а времени катастрофически не хватает? Приготовьте филе курицы в духовке. Ароматное запеченное мясо с помидорами и сыром, непременно покорит ваших гостей! …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.07.2014

Курочка под шубкой
4.8

Изюминкой этого блюда служит цитрусовый маринад, который делает филе не только нежным, но еще и невероятно вкусным и ароматным. Я детально расскажу, как приготовить курочку под шубкой своими руками. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 03.01.2018

Помидоры, фаршированные куриным филе и овощами
4.5

Помидоры, фаршированные куриным филе и овощами — очень красочная, аппетитно выглядящая, сытная и вкусная закуска, которая не затеряется даже на богатом праздничном столе. …далее

Добавил: Giggs 16.07.2012

Куриные шашлычки в духовке на шпажках
4.2

Если нет возможности приготовить куриный шашлычок на мангале, не расстраивайтесь! Не менее вкусным он получится в духовке, особенно если есть у вас есть функция гриля. …далее

Добавил: Вика Василенко 11.11.2015

Куриный стейк под овощами и сыром
4.7

Куриный стейк под овощами и сыром — простейшее блюдо, которое сможет приготовить даже школьник. Однако по вкусу оно не уступает даже ресторанным деликатесам. Девиз блюда — просто, но ужас как вкусно! …далее

Добавил: Aelita 27.12.2012

Куриное филе запеченное в фольге
2.9

Среди простых, вкусных и полезных блюд этот классный вариант, как приготовить куриное филе, запеченное в фольге, выгодно отличается от остальных. Чудесный рецепт, к которому рекомендую присмотреться. …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.01.2017

Куриное филе под «шубой» в духовке
4.3

Сегодня я хочу предложить вам пополнить свои запасы рецептов очень классным, ярким и вкусным блюдом. На праздничный стол или на каждый день нежнейшая куриная грудка станет отличной идеей. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.12.2016

Куриное филе под соусом в духовке
4.0

Чтобы превратить куриное филе из сухого и пресного куска птицы в нежнейшее блюдо, которое оценят по достоинству самые привередливые гурманы, приготовьте его под соусом в духовке. Это точно вкусно. …далее

Добавил: Яна Горностаева 19.12.2016

Пастрома из курицы
5.0

Пастрома из курицы — это отличная замена магазинным мясным деликатесам, да и просто прекрасная холодная закуска. Готовится куриная пастрома довольно быстро и просто. А мясо получается нежным и сочным. …далее

Добавил: Владимир Братиков 16.01.2017

Куриное филе запеченное в духовке

Куриное филе запеченное в духовке – хорошая альтернатива жареным блюдам из куриной грудки

Здравствуйте, друзья! Те, кто регулярно бывает у меня на сайте, знают о моей проблеме с питанием ребенка.  И хоть этот «ребенок» уже выше меня ростом, проблема осталась.

Мой ребенок-подросток очень сильно ограничивает себя в продуктах, которые он допускает в своем меню. И хоть с возрастом кое-какие продукты, иногда все-таки, добавляются, но очень мало и не в лучшую сторону. К сожалению.

При этом он не любит есть одно и то же блюдо часто! И как мне быть?! Приходится изворачиваться, и из одних и тех же продуктов готовить что-то разное.

Из мяса у нас в основном куриная грудка, которая всегда есть у меня в морозилке, также как сыр и помидоры черри.

Если у вас есть похожие проблемы или просто любите куриное филе, то пара рецептов вам в помощь!

Куриное филе запеченное в духовке

Рулетики из куриного филе – ингредиенты

• Куриное филе
• Помидоры (у меня черри)
• Сыр моцарелла (у меня моцарелла для пиццы)
• Приправа для курицы (готовая)
• Соль, немного по вкусу
• Орегано

Рулетики из куриного филе – как приготовить

Куриное филе вымыть, просушить полотенцем и разрезать острым ножом на три пласта. Немного отбить молотком.

Очень удобно делать это в пластиковом пакете. У меня все три кусочка поместились в пакет. Отбили с одной стороны, перевернули, отбили с другой и пакетик выбросили. Быстро и чисто.

Присыпаем пласты филе приправой для курицы, с одного конца кладем нарезанный палочками сыр и помидорки и сворачиваем рулетики.  Закрепляем деревянными шпажками.

Жаропрочную форму смазываем оливковым маслом, кладем рулетики, накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.

20 минут под фольгой, затем фольгу снимаем, присыпаем натертым сыром и орегано, и  еще 10 минут без фольги, чтобы рулетики зарумянились.

Рулетики из куриного филе с помидорами и моцареллой готовы! Подаем со свежими овощами и кетчупом.

Рулетики из куриного филе приготовить просто и быстро, красиво подать и ребенок будет вам благодарен!

А можно немного доработать рецепт и сделать котлеты с куриным филе с начинкой, смотрите здесь.

Куриное филе запеченное в духовке пластами

В принципе все то же самое, только в другом виде и к списку ингредиентов добавлены маринованные огурчики и кетчуп.

Пласты куриного филе отбиваем, укладываем в форму, смазанную оливковым маслом, приправляем кетчупом. Кладем ломтики помидоров, огурчиков, ваши любимые приправы.

Затем закрываем пластами моцареллы для пиццы. Присыпаем орегано.

Духовка 180 градусов, 20 минут под фольгой, и 10 минут без фольги. Судя по этому снимку (давно делала), здесь минут 15 без фольги, уж слишком сильно запекся сыр.

Еще добавлю, когда готовлю из куриного филе для одного только ребенка, то есть, маленькими порциями, использую духовку микроволновки, мне это удобнее, чем гонять большую плиту.

Также из куриного филе я готовлю стрипсы, рецепт здесь, запеканку с картошкой, тут, котлеты в духовке, и котлеты для бургера, и многое другое, о чем еще не писала, но может быть, напишу. Подписывайтесь на рассылку, если вас интересует такая тема.

А я прощаюсь с вами до следующих рецептов.

С уважением, Галина

Перейти к новым статьям блога

ПОДПИСКА НА РАССЫЛКУ

Чтобы получать информацию о новых статьях и рецептах, подпишитесь на рассылку

Конфиденциальность гарантирована

Вы можете посмотреть другие интересные статьи:

Куриное филе в духовке — 10 вкусных рецептов с сыром

Дорогие друзья! Сегодня я подготовила для Вас подборку вкусных рецептов на тему, как запечь куриное филе в духовке различными способами. На самом деле таких вариантов просто не счесть. И даже если рецепты кажутся похожими, но в них  немного изменен способ закладки продуктов или сама технология, вкус блюда уже получится другим.

И это нам только на руку. Мясо птицы мы используем для употребления в пищу чаще, чем все другое мясо. И поэтому, чем больше у нас рецептов, тем лучше – не будет повторов.

Есть и несомненные плюсы таких блюд: они быстро готовятся, являются сытными и вкусными, но вместе с тем и малокалорийными, совмещают в себе и основное мясное блюдо и гарнир, что также значительно экономит время на приготовление.

Их можно готовить как в будни, так и на праздники. Зачастую, приготовленную в духовке курятину можно есть не только в горячем, но и в холодном виде. Плюсов много, поэтому давайте перейдем к рецептам и рассмотрим каждый из них очень подробно.

Куриное филе с помидорами и сыром под майонезной шубкой

Достаточно быстрое приготовление, изысканность и вкус этого блюда всегда подкупают. Хочешь ли ты удивить семью оригинальным ужином, или порадовать друзей вкуснейшим блюдом – этот вариант будет самым подходящим.

Времени на подготовку уйдет не более 5 минут. А затем мясо будет просто запекаться в духовке, что даст Вам в это время возможность спокойно заниматься своими делами.

Мы готовили уже подобное блюдо, но было оно из мяса, и называется оно «Свинина-гармошка». Так вот в данном случае принцип готовки точно такой же.

Нам понадобится:

• куриная грудка большая – 1 шт
• помидор – 1 шт
• сыр – 100 гр
• майонез – 2 ст. ложки
• соль, черный молотый перец – по вкусу
• специи для курицы – 1 ч. ложки
• масло для смазывания формы

Приготовление:

1. В качестве основного компонента можно использовать грудку или филе. У меня сегодня грудка, она была заморожена, и я ее заранее размораживала в холодильнике. Там не такой резкий перепад температур, как если достать ее из морозильной камеры и поместить на кухне. В холодильнике разморозка происходит более естественным образом.

Грудку помыть и просушить бумажными полотенцами. Затем разрезать вдоль на две равные части. Косточки аккуратно удалить, а также снять кожу, она нам в данном случае ни к чему.

2. Разрезать каждый полученный кусочек поперек слегка наискосок, чтобы в образовавшиеся надрезы можно было вставить нарезанные дольки помидора и сыр.

3. Посолить, поперчить и посыпать специями, втереть все это и снаружи, и внутри. Делать это аккуратно, чтобы случайно не оторвать кусочки тонко нарезанной мякоти.

4. Порезать кружочками помидор, а сыр – треугольничками. В прорези вставить кусочек одного и другого. И выложить конструкцию в форму для выпечки, или на противень. Поверхность посуды при этом следует смазать маслом, чтобы при запекании мясо не пристало к ней.

5. Сверху выложить майонез и слегка размазать по поверхности мяса, чтобы сохранить его от пересыхания. Если есть время и возможность, то майонез можно приготовить и в домашних условиях.

А если Вы по какой-то причине против этого продукта, то замените его на сметану. Блюдо получится не таким калорийным.

Сверху можно еще раз присыпать специями, или сушеными травами.

6. К этому времени у нас уже должна быть разогрета духовка. Ставим в нее выпекаться наше блюдо. Время запекания зависит от разных параметров – это и размер кусочков, и особенности духовки. Поэтому здесь больше ориентируйтесь на состояние готовности, чем на время.

Проверить готовность можно проткнув мясо тонким острым ножом в самом толстом месте куска. Если из отверстия выходит белый сок, то значит все готово, если же сок розовый, то блюдо нужно подержать в духовке еще немного.

А примерное время готовки может составить от 40 до 50 минут.

После 30 минут нахождения в духовке, следите за внешним видом блюда. Если сыр начнет излишне румяниться, то прикройте форму фольгой, и выпекайте уже до готовности под ней.

7. Вот в общем-то и все. По сути, еда готовится самостоятельно. Мы просто все оформили и настроили. Подавать мясо можно с любым гарниром, или со свежими овощами.

В данном случае у меня получилось две порции, но они довольно большие. И если будете подавать с гарниром, то одному человеку порцию будет съесть очень трудно. Поэтому возможно придется один кусок разделить на два. Но это уже сами определите по месту.

Как видите, блюдо получилось довольно привлекательным и аппетитным, запах от него разносится по всему дому. И его вкус всегда на высоте, причем как в горячем, так и в холодном виде. Невкусно получиться просто не может!

Видео о том, как запечь куриное филе с помидорами в духовке

Как всем наверное известно, куриное филе достаточно суховато само по себе. Тем более, если запекать его в духовке просто без всего, то и последний сок также выпарится. Поэтому его нужно сохранить любыми доступными методами. Один из таких способов – это запрятать мясо под шубу из помидоров и сыра. Этот способ даст возможность не растерять драгоценный сок.

Однако можно также эту сочность приумножить. Спросите как?! Очень просто – сделать вкусный и нежный соус из сметаны Он окутает мякоть наподобие теплой шубки и поделиться с нежной мякотью всем, что имеет сам.

Поэтому, нужно сделать соус очень вкусным. Чем мы и займемся. А как все сделать я и рассказываю в данном видео.

Рецепт проверенный, часто готовлю по нему это блюдо и в будни, и для праздника. И мои домашние, и гости всегда бывают в восторге от него. Обязательно попробуйте его приготовить. Оно вас не разочарует, обещаю вам.

Нежная курочка в сливочном соусе под сырной корочкой

Когда берешь два нежных компонента в рецепте, то и блюдо конечно же получается таким же нежным. И именно такое блюдо я хочу Вам предложить сегодня из мякоти птицы и сливок. Да впрочем и сыр также можно отнести к этой же категории. Здесь он нам будет служить в качестве шубки, или корочки.

Кусочки можно подготовить по количеству порций, в соответствии с этим брать и другие компоненты, где сливки и сыр можно брать на «глаз».

Нам понадобится:

• мякоть – 800 гр
• сливки – 250 гр
• сыр – 100-150 гр
• чеснок – 1 зубчик
• горчица в зернах – 1 ч. ложка
• соль, черный молотый перец по вкусу
• прованские травы – 2 ч. ложки
• растительное масло для обжаривания

Приготовление:

1. Мякоть помыть и обтереть бумажными полотенцами. Можно разрезать на более мелкие кусочки, а можно оставить и в таком виде, как есть.

2. Посыпать каждый из них солью и перцем, а также половиной подготовленных прованских трав. Если любите такие травки, можно посыпать и большим количеством.

Слегка похлопать пальчиками каждый кусочек, чтобы вбить специи и приправы в мякоть. Когда они проникнут вовнутрь, поверхность из влажной станет слегка суховатой. Это позволит на следующей стадии готовки сохраниться максимальному количеству сока внутри.

3. В сковороду налить растительное масло, совсем немножко. Оно нужно лишь для того, чтобы мясо не пригорело. Согреть его до появления легкого дымка и выложить на горячую поверхность подготовленные кусочки.

Обжарить с двух сторон до появления румяной корочки. Цель этого этапа «запечатать» сок внутри. В этом случае блюдо получится сочным и более вкусным.

Время для жарки может понадобиться от 5 до 7  минут.

4. Тем временем подготовить соус. Для этого в миску налить сливки, желательно, чтобы они были жирными, 20 % вполне сгодятся. Если Вы на диете, или не хотите потреблять лишние калории, то замените их молоком. Блюдо также получится вкусным, хотя и менее жирным.

Количество сливок или молока будет зависеть от формы, в которой будем готовить блюдо. Чем меньше ее объем, тем меньше понадобится жидкости.

5. Добавить в них щепотку соли, немного молотого черного перца и прованские травы. Если их не оказалось, то для такого соуса отлично подойдет базилик, розмарин, орегано или душица. Можете добавить что-то одно, или в смеси, как Вам будет угодно.

Также здесь нам будет нужен чеснок. Его необходимо или мелко порезать, или пропустить через пресс, главное, чтобы частички были очень мелкими.

И для остринки добавим горчицу в зернах. Кстати, ее можно заменить и на дижонскую, вполне себе подходящий вариант.

6. К этому времени у нас поджарилось мясо и лучше сразу же выложить его на слой бумажных полотенец, чтобы избавится от излишков жира. Затем поместить его на противень.

Как видно на фото, у меня мясо лежит довольно свободно. Лучше для такого количества брать форму поменьше. В таком случае сливки лучше напитают своим соком каждый кусочек.

7. Залить содержимое перемешанной сливочной смесью.

И сверху покрыть натертым сыром. Желательно, чтобы он был твердым, типа пармезана. Хотя, если есть моцарелла, то и она также подойдет. Ну или можно воспользоваться тем сыром, который любите.

8. К этому времени у нас уже должна быть разогрета духовка. Нам нужна температура 200 градусов. Поместить в нее противень  и поставить выпекаться на 20 — 25 минут. Время зависит от размера кусочков и особенностей духовки.

9. Готовность можно проверить проткнув мякоть в самом толстом месте острым тонким ножом. Из отверстия не должен сочиться при этом розовый сок.

Подавать готовое блюдо можно с любым гарниром, или свежими овощами. При подаче можно выложить лишь готовое филе под сырной шубкой, а можно выложить и соус. Он хотя и запекся, но очень вкусный. Поставить на стол свежую порезанную зелень. Тот кто захочет, может посыпать готовое блюдо ей.

Есть с удовольствием! А иначе и не получится, ведь оно получилось невероятно вкусным!

Филе цыпленка с картошкой и сыром запеченное в фольге

Как известно, когда продукты сочетаются между собой, то и блюдо всегда получается вкусным. И вот одно из таких замечательных сочетаний это курица и картошка. Поэтому рецептов «содружества» на основе этих двух продуктов невероятное количество.

Рассмотрим некоторые из них. И вот первый вариант. По нему блюдо можно приготовить как в общей форме, так и порционно. Мы выберем второй вариант, и будем делать это в формочках из фольги. И из данного количества продуктов у нас получится 4 порции.

Если удастся приобрести мясо цыпленка, то готовьте из него. Но в принципе подойдет и обычное филе.

Нам понадобится:

• филе – 2 шт
• картофель – 8 шт
• лук – 2 шт
• сметана – 200 гр
• сыр твердый – 150 гр
• соль, черный молотый перец по вкусу
• специи по вкусу
• растительное масло – 100 мл

Приготовление:

1. Мясо обмыть в прохладной воде и обсушить бумажными полотенцами. Затем разрезать вдоль на две примерно равные части.

2. Завернуть кусочки в пищевую пленку и отбить каждый из них молоточком, или если его нет, то тыльной стороной большого ножа. Сделать это необходимо с обеих сторон.

3. Сметану выложить в миску. Добавить соль и перец по вкусу, а также всыпать специи. Для данного рецепта отлично подойдут сушеный базилик, орегано и розмарин. Все эти травки подчеркнут нежный вкус курятины. Или же можно добавить какую-то одну из предложенных.

4. В отдельной посуде смешать кусочки мяса со сметанным маринадом. Перемешать и дать постоять 15 минут, чтобы мякоть напиталась всеми соками и ароматами.

5. Тем временем порезать полукольцами лук. Чем тоньше порежете, тем лучше получиться. Во-первых он как-бы весь выпарится, а во-вторых лучше отдаст все свои соки мясу и картошке.

6. Картофель нарезать не очень крупной соломкой, чтобы побыстрее готовился. Выложить его в тарелку, посолить и залить подготовленным маслом. Перемешать, чтобы картофельная соломка не была сухой и не потемнела.

7. Подготовить формочки. У нас сегодня используются одноразовые формочки из фольги. Их необходимо смазать небольiим количеством масла.

8. В самый низ каждой из них выложить лук, на него, как на подушку разместить по кусочку замаринованного мяса.

9. И сверху разложить картофель.

10. Поставить формочки на противень и поместить его в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать 40 минут. За это время верхний слой картошки слегка зарумянится. Если вдруг по какой-то причине, он будет румяниться излишне, то прикройте формы фольгой еще и сверху.

11. Натереть на крупной терке сыр. Лучше брать для этого твердые сорта. Он хорошо плавится и даст красивую сырную корочку. Через 40 минут запекания достать противень и посыпать верх каждой порции сырными хлопьями.

После чего вновь поставить противень в духовку и выпекать еще 10 минут.

12. Достать из духового шкафа и выложить порцию на тарелку. Есть, пока ароматное и вкусное блюдо не остыло. Мякоть сочная и нежная, картошка с сыром просто тают во рту.

Готовьте обязательно, это очень вкусно!

Как вкусно приготовить в духовке запеканку с картошкой и помидорами

Все любят запеканки, и у многих есть свой фирменный рецепт. Самыми любимыми ингредиентами для этого является любое мясо, в том числе и птицы, и картофель.

И вот один из великолепных рецептов.

Нам понадобится:

• филе – 500 гр
• картофель – 3 штуки
• помидоры – 2 шт
• лук – 1 шт
• яйцо – 1 шт
• мука – 1 ст. ложка
• молоко или сливки – 50 мл
• сыр твердый – 150 гр
• подсолнечное масло
• соль, перец по вкусу
• кориандр – 1 ч. ложка без горки
• свежая зелень для украшения блюда

Приготовление:

1. Картофель очистить, разрезать на 3 — 4 части, залить кипящей водой и отварить до готовности. Можно при этом посолить воду, либо впоследствии посолить уже готовое пюре.

2. Филе ополоснуть в холодной воде и обтереть бумажными полотенцами. Затем нарезать не очень крупными кубиками.

3. Сложить кусочки в миску, всыпать соль и черный молотый перец, а также молотый кориандр. Добавить яйцо и муку. Затем перемешать всю массу.

4. Выложить смесь в жаропрочную форму, распределить равномерно по всей поверхности и поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

5. На помидорах сделать крестообразный надрез и залить их кипятком. Выдержать  4-5 минут, воду слить и обдать холодной водой. Затем снять кожицу, а овощ нарезать тонкими полукольцами.

Выбирайте сочные красные плоды, они дадут не только красивый цвет блюду, но и вкус.

6. Лук порезать кубиками помельче и обжарить его на небольшом количестве растительного масла до румяного состояния. Огонь при этом не надо делать излишне большим, чтобы продукт не пережарился.

7. Тем временем у нас сварился картофель. С него необходимо слить воду, размять его в пюре и добавить теплое кипяченое молоко. А также добавить в него слегка остывший обжаренный лук. Перемешать компоненты и попробовать достаточно ли соли. В случае необходимости можно посолить дополнительно.

8. Когда пройдет 30 минут, настанет время достать форму из духовки. Оставив мясо на своем месте, выложить поверх горячего мяса картофельное пюре с луком. Разровнять его лопаткой.

9. А следом разложить полукольца помидоров. Если помидоры крупные, и дольки еще остались, то смело их выкладывайте вторым слоем.

10. Последний слой – сырный. Делаем его из твердого сыра, потертого на средней или мелкой терке. И теперь нам осталось запечь нашу красоту в духовке еще 15 минут. Температура при этом такая же, как и на предыдущем этапе, то есть 180 градусов.

Подавать блюдо можно разрезав его на порционные кусочки. Украсить свежей зеленью. Пробовать, пока оно горячее.

Запеканка получается сочной, нежной, с прекрасным ароматом. И в ней получается, как два в одном, сразу и мясо, и гарнир.

Видео о том, как приготовить курицу по-французски с помидорами и картофелем

Многие наверняка готовили мясо по-французски, и знают не понаслышке, каким вкусным получается готовое блюдо! А те, кто никогда его не готовил, все равно слышал это завораживающее название.

Так вот, для него можно брать не только свинину, или говядину, но также использовать в качестве основного ингредиента курицу. Предлагаю приготовить эту вкуснятину вместе с предложенным видео.

Как Вы наверное заметили, в описании этого блюда с таким звучным названием, нет ничего сложного. И здесь снова можно вспомнить высказывание, что все гениальное просто.

И это замечательно! Можно готовить вкуснейшие блюда с ресторанной подачей такими простыми способами и методами. Так что готовьте мясо по-французски, это невероятно вкусно!

Куриное филе с грибами под картофельной шубой в духовке

Птица также отлично «дружит» с грибами. И поэтому мы не можем обойти своим вниманием это сочетание. И у нас есть отличный рецепт, который наверняка понравится многим.

Сегодня мы будем использовать в составе компонентов шампиньоны, но вообще подойдут любые грибы, причем хоть свежие, хоть замороженные.

Нам понадобится:

• куриная грудка – 300 гр
• картофель – 4 шт
• свежие шампиньоны – 250 гр
• лук – 1 шт
• молоко – 250 мл
• сливки – 150 мл
• твердый сыр – 100 гр
• мука – 1 ст. ложка
• соль, черный молотый перец по вкусу
• растительное масло для обжаривания

Это эконом-вариант очень вкусного блюда. За счет того, что в составе ингредиентов добавлены грибы и присутствует картофель, мясной составляющей довольно немного. При желании, Вы можете увеличить ее количество.

Приготовление:

1. Картофель залить холодной водой и поставить на огонь. После того, как вода закипит, посолить ее по вкусу и засечь время. Нам необходимо будет отварить овощ всего 6 минут. Он конечно же не сварится полностью, но в таком состоянии он нам будет нужен далее.

2. Грудку без кости и кожи нарезать на небольшие кусочки и обжарить ее на сковороде на растительном масле. Наша задача обжарить ее таким образом, чтобы весь сок остался внутри кусочка. А для этого должна быть довольно высокая температура масла.

3. Шампиньоны нарезать небольшими пластинами. Лук покрошить кубиками.

4. Как только мясные кусочки зарумянятся, их следует достать, а на этом же масле обжарить вначале лук, а потом добавить и грибы. Шампиньоны дадут сок, обжаривать их следует до состояния, пока он весь не выпарится. После чего грибы можно немного посолить.

5. Влить в сковороду молоко и сливки, а также всыпать муку. Благодаря ей смесь загустеет.

Все компоненты перемешать и дождаться, пока содержимое закипит. И можно возвращать курицу в полученную молочную грибную смесь.

Варить при помешивании две-три минуты, пока соус не загустеет.

6. Подготовить жаропрочную форму и выложить в нее все содержимое сковороды.

Разровнять слой и сверху потереть на средней терке картофель. Он слегка сварился, но все равно жестковатый, поэтому трется очень хорошо.

7. А поверх него потереть еще и сыр. Он вместе с картофелем образуют как-бы двойную шубку.

8. Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Выпекать до готовности картофеля и появления румяной сырной корочки.

Теперь можно подавать блюдо к столу. Подается оно порционно, выкладывая каждому на тарелку отрезанный кусок слоеного «пирога».

Вот так совсем несложно можно создать своими руками еще одно чудеснейшее и вкуснейшее блюдо.

Простое и вкусное блюдо с ананасами и сыром

Этот рецепт у нас открывает серию диетических способов вкусно запечь птицу в духовке. К тому же он еще и довольно прост в исполнении.

Все мы понимаем, что сочетание курятины и ананаса – это что-то волшебное. Только вот в салатах это содружество используется в полной мере, а в практике готовки горячих блюд – значительно реже. Поэтому предлагаю присмотреться к рецепту очень внимательно.

Нам понадобится:

• филе – 2 шт
• ананас – 6-7 колец (свежий или консервированный)
• помидор – 1 шт
• сыр – 200 гр
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Филе ополоснуть холодной водой и обсушить. Затем разрезать каждое из них на две плоских пластины способом, как показано на фото.

Из двух филе получится четыре порции.

2. Легонько отбить мякоть молоточком, или тыльной стороной ножа. Должны получиться большие плоские лепешки.

3. Каждую из них посолить и поперчить с двух сторон и выложить на противень, который следует предварительно выстелить бумагой для выпечки. В этом случае поверхность, на которую выкладываем не надо смазывать маслом.

Если же Вы не используете бумагу, то обязательно смажьте им донышко посуды. Иначе мясо пристанет к поверхности и когда будете снимать готовое блюдо, оно потеряет свою привлекательность.

4. Свежие, или консервированные ананасы порезать небольшими кусочками и выложить их поверх мяса.

5. Помидор порезать такими же кусочками и выложить сверху. И последним слоем у нас как всегда будет сыр. Его можно потереть прямо над нашей красотой, или же вначале потереть на тарелку, а затем аккуратно разложить на каждый кусочек.

6. Заранее прогреть духовку до 230 градусов. Поставить в нее противень с нашими изделиями и запекать 25-30 минут до готовности.

Подавать к столу и звать всех на вкусный ужин. Очень вкусно!!!

Диетический рецепт приготовления филе запеченного в яйце

Этот рецепт можно считать по-настоящему диетическим. Нежная курятина без жира, ни капли масла, и никаких добавок, кроме яйца. А если считать, что запекать его мы будем в духовке, то польза становится еще более очевидной.

Нам понадобится:

• курица – 400 гр
• яйцо – 1 шт
• соль, черный молотый перец по вкусу
• специи

Приготовление:

1. Нежную курятину без кожи и костей нарезать на небольшие кусочки произвольного размера. Посыпать ее солью, перцем( при желании) и специями.

Специи можете использовать те, которые больше нравятся. Если хотите получить блюдо с индийским ароматом, то добавьте карри, если хотите приобрести итальянскую вкусовую нотку, то добавьте прованские травы.

Или же просто всыпьте обычные специи, подходящие для нежной мякоти. Вкусно получится в любом случае.

Но обратите внимание на количество добавленных пряностей и трав. Это также зависит от предпочтений. Кто-то любит более насыщенный аромат и вкус, а кто-то лишь слегка обозначает его.

Перемешать все вместе и дать немного постоять, чтобы все это великолепие напитало каждый кусочек. Достаточно дать настояться 10-15 минут.

2. В миску разбить яйцо и взболтать его вилкой, затем ввести в нарезанную мякоть. После чего снова все перемешать.

3. Выложить содержимое в жаропрочную форму.

4. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 30-35 минут, в зависимости от особенностей духовки. Блюдо должно подрумяниться и  запечься, покрывшись небольшой корочкой.

Есть горячим, что называется с пылу, с жару. Яйцо покрыло тонкой пленочкой каждый кусочек, и это позволило сохранить внутри весь сок. Получилось очень вкусно. И в блюде совсем немного калорий.

Так что такую еду можно готовить даже тогда, когда Вы на диете.

Нежные и вкусные отбивные — пошаговый рецепт приготовления в духовке

Часто при приготовлении грудки, или филе, мякоть получается суховатой. Особенно это заметно, когда готовишь тоненькие отбивные. Однако, этого можно избежать и сделать их сочными и очень нежными.

Давайте посмотрим, как этого можно добиться.

Нам понадобится:

• филе – 2 шт
• яйцо – 1 шт
• панировочные сухари – 100 гр
• соль, перец по вкусу
• специи по желанию и вкусу
• растительное масло для смазывания формы

Приготовление:

1. Филе разрезать вдоль на две примерно равные половинки. Чтобы это оказалось сделать проще, начинайте резать с толстого края.

2. Половинки сложить под пленку и расположить их на разделочной доске. Отбить молоточком с двух сторон. Пленка нужна для того, чтобы не повредить волокна, к тому же сок не будет разлетаться во все стороны.

Каждый кусочек станет тоньше, а также он станет пошире по отношению к первоначальной форме.

3. Обсыпать каждую заготовку солью, перцем и специями. Очень хорошо в данном случае посыпать кусочки молотым имбирем, благодаря ему можно получить удивительную, слегка острую пикантную вкусовую нотку.

Мне нравится добавлять имбирь в любые мясные блюда. Буквально щепотки достаточно для того, чтобы значительно улучшить их вкус и аромат.

4. Яйцо разбить в отдельную миску, добавить немного соли и перца и сбить вилкой. Сухари также перемешать с небольшим количеством соли.

5. Подготовить жаропрочную форму. Ее следует выстелить пергаментной бумагой и смазать растительным маслом, чтобы отбивные не прилипли.

6. Обмакнуть каждый кусочек в яйце, затем в сухарях и выложить в форму. То же самое проделать с оставшимися заготовками.

Оба дополнительных продукта обернут, как шубкой, кусочки и сохранят весь сок внутри, предохранив его от вытекания.

7. К этому времени у нас уже должна быть прогрета духовка. Первоначальная температура нагрева при этом в ней нужна 200 градусов. Но как только поставили в печь форму, температуру тут же надо убавить до 180 градусов. То есть во время запекания температура будет медленно понижаться.

Это означает, что заготовки сразу же обдаст большим жаром, что еще больше «запечатает» все соки, а затем на меньшей температуре отбивные и будут собственно запекаться.

8. Выпекать 15-20 минут.

Подавать горячими с любым гарниром и салатом из свежих овощей.

Как Вы наверное заметили, такие отбивные также отличаются тем, что являются диетическими. Ничего лишнего, лишь немного масла для смазывания формы.

Так что готовьте, ешьте с удовольствием и худейте на здоровье!

Вот такие нехитрые способы вкусно приготовить ужин для своей семьи, а также накормить гостей в любой праздник. Особенно они хороши, когда столы ломятся от различных вкусностей. А здесь все получается практически с минимумом калорий. И даже если гости уже наелись различных салатов, они вряд ли откажутся от горячего с такой красивой подачей.

Плюс этих рецептов еще и в том, что готовить по ним одно удовольствие. Ни один из способов не предусматривает долгого стояния у плиты и больших временных затрат при подготовке.

Поэтому я думаю, что Вы это оцените.

Приятного аппетита!

Как запечь куриное филе. Сколько запекать куриное филе в духовке и при скольки градусах. Как приготовить куриное филе в духовке. Рецепт запеченного куриного филе в аэрогриле.

В духовке куриное филе целиком запекать на противне 25 минут при температуре 180 градусов.
В мультиварке куриное филе готовить 40 минут на режиме «Тушение».
В микроволновке куриное филе запекать 20 минут на мощности 800 вт.
В аэрогриле куриное филе запекать 20 минут при температуре 210 градусов.

Как запечь куриное филе

Продукты для запекания филе
Куриное филе — полкило (4 штуки)
Лимон — половинка
Петрушка и укроп — по половине пучка
Сельдерей — 2 стебля
Базилик — 1 чайная ложка
Паприка — 1 чайная ложка
Оливковое масло — 3 столовые ложки
Соль — 1 чайная ложка

Подготовка продуктов
Куриное филе, если заморожено, разморозить, промыть, чуть отжать лишнюю жидкость и обсушить с помощью салфеток. Натереть филе солью.
Зелень помыть и обсушить, мелко нарезать. Сельдерей вымыть и мелко порезать. Смешать масло с зеленью и приправами, выжать лимонный сок, хорошо перемешать.
Куриное филе обмазать полученной смесью, накрыть и убрать в холодильник на полчаса.

Запекание в духовке
Разогреть духовку до 180 градусов в течение 10 минут. Выложить куриное филе на противень, полить маринадом. Поставить противень с курицей в духовку и запечь в течение 25 минут.

Запекание в мультиварке
Выложить куриное филе на дно кастрюли мультиварки, полить маринадом. Настроить мультиварку на режим «Тушение», закрыть мультиварку и запекать в течение 40 минут.

Запекание в микроволновке
Выложить куриное филе в посуду для микроволновых печей, запекать на мощности 800 вт в течение 10 минут. Затем полить курицу маринадом и запекать ещё 10 минут при той же мощности.

Запекание в аэрогриле
Куриное филе выложить на нижнюю решётку аэрогриля, запекать в течение 20 минут при температуре 210 градусов и высокой скорости обдува.

Готовое куриное филе подавать с нарезанными свежими овощами (болгарский перец, помидоры, огурцы), украсив зеленью.

Как запечь куриное филе с сыром

Продукты для запекания филе с сыром
Куриное филе — полкило (4 штуки)
Твёрдый сыр (Чеддер) — 100 грамм
Сливки 10% — 50 миллилитров
Сок лимона — от половинки лимона
Помидоры — 2 штуки
Укроп — 1 небольшой пучок
Соль — 1 чайная ложка
Перец — половина чайной ложки
Растительное масло — 2 столовые ложки

Как запечь куриное филе с сыром
Куриное филе разморозить, промыть, отжать лишнюю жидкость и обсушить с помощью салфеток. Натереть филе солью и перцем. Выжать сок из лимона.
Смешать сливки с лимонным соком, солью, перцем, обмазать смесью филе, накрыть и убрать в холодильник на полчаса.
Помидоры нарезать кружочками, сыр потереть на крупной тёрке.

Запекание в духовке
Смазать растительным маслом противень, выложить на него филе, на каждое филе выложить по кружочку помидора, посолить и поперчить. Сверху посыпать тёртым сыром.
Духовку разогреть до 180 градусов в течение 10 минут. Поставить противень с филе в духовку и запекать филе в течение 20 минут.

Запекание в мультиварке
Смазать растительным маслом дно мультиварки, выложить куриное филе, сверху помидоры и тёртый сыр.

Куриное филе, запечённое с помидорами

Сегодня я расскажу об очень простом, универсальном и вкусном блюде. Времени на его готовку лично у меня уходит не более 30 минут. При этом куриные грудки можно запечь с помидорами на ужин, на обед. А благодаря своей нарядности оно может стать отличным праздничным горячим. Конечно, лучшее время для использования помидоров в кулинарии – это лето и осень. Однако, в данном случае, даже зимние помидоры вносят какую-то особую нотку, напоминающую, что лето не за горами.

Ингредиенты для куриного филе, запечённого с помидорами:

 один килограмм куриных грудок без костей (филе)

0,5 кг. помидоров

70-100 гр. сыра твёрдых сортов

соль

специи(перец чёрный, базилик, петрушка и далее по вкусу)

растительное масло для противня

Приготовление куриного филе под помидорами:

Филе немного отбить. Для этого можно воспользоваться ручкой ножа или частью топорика без «шипов». Сложить кусочки на противень смазанный маслом. Или на тарелку, если будете запекать в микроволновке. При этом внизу должна оказаться та сторона грудки, которая идёт снаружи – с плёночкой. Посолить, поперчить, добавить сухие специи. У меня чёрный молотый перец и базилик.

Делаем поперечную нарезку помидоров, тонкими ломтиками. Выкладываем кусочки томатов на отбитое куриное филе. Посыпаем помидоры свежей зеленью – у меня петрушка. Это делает курочку не просто ароматной и вкусной, но ещё и нарядной.

И финальным аккордом посыпаем сверху на помидоры тёртым сыром. Можно внести немного Итальянского акцента, используя кусочки мацареллы. Запекаем в духовке, разогретой до 180-200 градусов Цельсия в течении 15-20 минут. В случае микроволновки (например, в офисе), режим подбирайте самостоятельно.

 

Я подавал такую курочку с овощной нарезкой, но её можно есть и без гарнира. Все ингредиенты простые и доступные, поэтому я рекомендую порадовать себя и своих близких в ближайшее время. Приятного аппетита!!!

Как приготовить куриное филе в духовке | ХозОбоз

Мы беремся примирить враждующие стороны и убедить Вас всех в том, что куриное филе может быть не только крайне полезным, но и удивительно сочным и вкусным. Более того, Вы наверняка обрадуетесь новости о том, что этот продукт один из тех от которых, говоря простым языком, невозможно поправиться. К тому же, куриная грудка, при условии ее правильного маринования и приготовления, может даже стать продуктом подходящим для монодиеты, те кто в этом разбирается уже представили себе богатство ее витаминного и минерального состава. Учитывая тот факт, что польза куриного мясо отлично известна нашим читателям из многих других рецептов ХозОбоз, мы только немного напомним о том чем же богата куриное филе и разберем ее состав, что называется по составляющим.

Польза куриного филе

Витамины содержащиеся в куриной грудинке

• Витамин PP — 10,9г. Это витамин, который непосредственно участвует в кислотно-восстановительных реакциях организма и отвечает за нормальное протекание реакций жирового обмена, также влияет на процессы преобразования сахара и жиров в энергию и снижает уровень вредного холестерина в крови. Таким образом этот витамин по сути совершенно незаменим для нашего организма и по своим свойствам даже приравнивается к лекарственным веществам.
• Витамин A — 70мкг. Говоря об этом витамине сложно определиться с чего начать ведь он одинаково важен и для белкового обмена, и для здоровья костей, и для зрения. Кроме этого, правильная концентрация этого витамина даже определяет равномерное распределения жировых отложений в организме человека. От наличия в необходимом количестве витамина A даже зависит иммунитет и устойчивость организма к различным заболеваниям.
• Витамин B1 — 0,07 мг. Его часто называют тиамином и от его содержания зависит дополучат ли наши нервные клетки такую необходимую им глюкозу. Также благодаря этому витамину клетки мозга долго остаются в тонусе и не стареют. Так что он, как Вы понимаете, совершенно необходим всем без исключения и в нужных количествах.
• Витамин B2 — 0,07 мг. Второе его название рибофлавин и важен он в первую очередь для нашего зрения, именно рибофлавин помогает, например, избежать появления катаракты. Еще этот витамин обеспечивает в организме синтез АТФ и благодаря этому одаривает энергией сердечно-сосудистую систему. А еще — он чемпион по преобразованию жиров и углеводов в такую необходимую организму человека энергию.
• Витамин B5 — 0,8 мг. Второе название — пантотеновая кислота. Главная ценность — способность к выработке гормонов жизненно необходимых страдающим аллергией, артритами, колитами и сердечными заболеваниями. Когда глюкокортикоидов, а именно так называются эти гормоны, в организме достаточно, человек с легкостью переносит любые нагрузки, в том числе и нервные, а также не страдает от вирусов и воспалений.
• Витамин B6 — 0,5 мг. Главная задача — переработка аминокислот. Он жизненно важен для работы нервной системы, мозга и памяти. Без витамина В6 невозможен нормальный белковый обмен, а также обмен жиров и углеводов. Благодаря этому витамину в организме вырабатываются антитела стимулирующие работу иммунной системы.
• Витамин B9 — 4,3 мкг. Это так называемый витамин из листьев, который еще называют фолиевой кислотой. Главная заслуга — участие в образовании красных кровяных телец. Также благодаря фолиевой кислоте в гемоглобине синтезируется протеин. А главное, если витамин В9 в норме, значит жировой и углеводный обмен тоже будут в порядке, как и качественные показатели крови.
• Витамин B12 — 0,6 мкг. Внимание — это витамин защищающий нас от ожирения и препятствующий накоплению лишнего жира в печени. Более того, он стимулирует активность лейкоцитов, тем самым укрепляя иммунитет и повышая сопротивляемость организма различным вирусам и бактериям.
• Витамин C — 1,8 мг. Это всем известная аскорбиновая кислота без которой жизнь не возможна в принципе. Важнейшие функции — защите иммунитета и поддержание в норме психических процессов в организме. Что касается укрепления иммунитета, то принцип действия аскорбиновой кислоты достаточно прост — под ее действием все возбудители заболеваний просто выводятся из организма. Кроме того, этот витамин участвует в выработке гормоном и разглаживает стенки кровеносных сосудов.
• Витамин E — 0,2 мг. Самое важное предназначение — укрепление межклеточных мембран, что в результате помогает поддерживать организм в полном порядке на протяжении долгих лет. Еще это так называемый женский витамин от которого напрямую зависит здоровье детородных органов.
• Витамин H (биотин) — 10 мкг. Это витамин, который обеспечивает порядок в кишечнике. Если говорить точнее, то при приеме алкоголя или антибиотиков уровень биотина резко снижается, так что благодаря употреблению продуктов им богатых вы поддерживаете в норме микрофлору кишечника.
• Холин — 76 мг. Главная функция холина — участие в обмене жиров и как результат защита печени и обеспечение ее нормальной деятельности.

Макроэлементы входящие в состав куриной грудки

• Кальций — 8 мг. Является основной составляющей костных тканей, а также непосредственно влияет на проницаемость мембран, участвует в работе ферментных систем, влияет на свертываемость крови.
• Магний — 86 мг. По значению для организма магний можно сравнить разве что с воздухом или водой. Он принимает участие почти в 350 биохимических реакциях происходящий в человеческом организме. Среди них: пищеварение, работа мышц, созидание новых клеток, работа сердца, печени, надпочечников и т. д.
• Натрий — 60 мг. Говоря о полезных свойствах этого элемента прежде всего необходимо отметить его исключительную потребность для роста и развития организма. Из конкретных примеров можно отметить участие в переносе сахара крови и в мышечном сокращении.
• Калий — 292 мг. Основная функция — поддержание в норме водного баланса организма. От это, в свою очередь, на прямую зависти работа сердца, мышц и нервов. Кроме того, обратите внимание на то, что все внутриклеточные ткани всегда содержат калий. К его заслугам также можно отнести предотвращение атеросклероза, выведение шлаков, нормализацию давления и снятие спазмов.
• Фосфор — 171 мг. Необходим для производства ферментов от которых зависит прохождение химических реакций в клетках. Также фосфор присутствует в реакциях жирового обмена, имеет свое место в скелетной ткани, а также нервных клетках и клетках мозга. Говоря в общем по мнению ученых без фосфора невозможны процессы мышления и движения!
• Хлор — 77 мг. Говоря о пользе этого микроэлемента прежде всего необходимо отметить, то он одно из составляющий водно-солевого обмена, наряду с натрием и калием. При дефиците хлора появляются отечности, нарушается работа сердца и скачет давление. Занимает одно из важнейший мест в процессе выведения из организма лишней соли и жидкости.
• Сера — 186 мг. основная функция — это помощь в борьбе с вредоносными бактериями, от количества серы также зависит свертываемость крови. Отвечает за нормальный уровень вырабатываемой организмом желчи. Приятной функцией является замедление старения организма.
• Железо — 1,4 мг. Прежде всего необходимо обозначить что железо, входящее в состав куриного филе, участвует в процессе кроветворения и создания гемоглобина. Без железа не возможно нормальное обеспечение кислородом тканей мозга и желез внутренней секреции.
• Цинк — 2,055 мг. Особенность и важность цинка в том, что он принимает участие в великом множестве ферментных реакций, а также в процессах роста и полового созревания. Также благодаря цинку в курином филе, возникает возможность противостояния инфекциям и вирусам. Исключительно важен цинк для мужчин. Именно благодаря содержанию цинка нормализуется работа предстательной железы и других половых органов. Кроме того цинк способствует нормализации уровня мужских половых гормонов и стимулирует активность сперматозоидов.
• Йод — 6 мкг. Самая главная функций — участие в выработке гормонов отвечающих за нормальную работу щитовидной железы. Учитывая тот факт, что от работы щитовидной железы зависит функционирование всего организма, йод непосредственно влияет на работу организма в целом.
• Медь — 76 мкг. Принимает участие в построении белков и ферментов, а также в процессе роста клеток и развития тканей. Также медь очень важна для нормальной работы иммунной системы и процесса кроветворения.
• Марганец — 0,019 мг. От марганца прежде всего зависит нормальная работа центральной нервной системы, также без него невозможен нормальный обмен витаминов. Важно то, что действие марганца предупреждает появление остеопороза и ревматоидного артрита.
• Хром — 9 мкг. Прежде всего, говоря о хроме следует отметить, что без этого микроэлемента не обходится ни один орган или ткань, а еще то, что он входит в состав всех клеток. Также он участвует в углеводном обмене и при дефиците йода способен замещать его в организме человека.
• Фтор — 130мкг. От фтора зависит крепость и целостность костной ткани, правильное формирование скелета а также состояние волос, ногтей и кожных покровов. К важнейшим функциям фтора также следует отнести укрепление иммунитета, профилактику остеопороза и защиту полости рта от кариеса.
• Кобальт — 12 мкг. Этот микроэлемент способствует выработке эритроцитов в костном мозге, а также обеспечивает нормальное усвоение организмом железа. Еще он предотвращает развитие и обострение нервных заболеваний, участвует в обменных процессах и нормализует работу эндокринной системы.

Теперь, очевидно, что вопросов о пользе куриного филе возникать не должно. Осталось выяснить ее пищевую ценность и определить как же ее лучше приготовить, чтобы сохранить и даже приумножить пользу.

Пищевая ценность куриного филе на 100гр, при условии приготовления без жира

• Калорийность — 113 кКалл
• Белки — 23,6 гр
• Жиры — 1,9 гр
• Углеводы — 0,4 гр
• Вода — 73 гр

Что касается лучших способов приготовления, то мы не будем оригинальны, а скорее останемся верны своим принципам соблюдения правил здорового питания:

Во-первых, никакой жарки — это приводит к образованию канцерогенов даже в самых полезных продуктах;

Во-вторых, мы ничего не имеем против растительного масла, но гораздо лучше будет использовать его в свежем виде — так можно получить двойную пользу, и от масла, и от куриной грудки;

В-третьих, куриное филе лучше не варить, во-первых, она получается слишком сухой, а во-вторых, при такой обработке теряет максимум полезных свойств.

Приготовление куриного филе в духовке

Рецепт, который мы для Вас приготовили подходит для приготовления как на гриле или в духовке в домашних условиях, так и на костре, что придаст ему особенную вкусовую прелесть и аромат.

Ингредиенты

• Куриное филе — 8 шт.
• Соевый соус — примерно 50 гр
• Виноградный уксус — примерно 50 гр
• Горчица дижонская — 2 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Смесь перцев — щепотка
• Остальные специи и травы — по вкусу

Как приготовить

1. Куриные грудки споласкиваем под струей холодной воды. Можно даже на несколько часов замочить в соленой воде — это поможет вывести все антибиотики, если таковые в мясе были.

   Куриную грудку следует хорошенько промыть под проточной водой

2. Далее следует взять каждый кусок филе и проколоть его вилкой. Необходимо сделать не менее 7 проколов, можно больше. Чем больше проколов, тем лучше пропитается курица.

   Сделайте несколько проколов вилкой в каждом куске мяса

3. В миску или лоток для маринования необходимо положить дижонскую (французскую прим. ред.) горчицу. От обычной она отличается более нежным и сладким вкусом и наличие семян.

   Покладите в лоток для мариновки немного французской горчицы

4. После в горчицу наливаем соевый соус — все размешиваем до однородной консистенции.

   Налейте чуть соевого соуса в маринад для куриной грудки

5. Теперь добавим виноградный уксус, снова перемешаем.

   Добавляем в маринад виноградный уксус

6. Получившуюся смесь необходимо посолить.

   Посолите маринад для куриного филе

7. После нужно добавить все специи по вкусу.

   Поперчите и добавьте других специй по вкусу

8. Теперь по очереди обваливаем каждую грудку в маринаде.

   Искупайте каждый кусок грудинки в маринаде

9. Когда все кусочки филе готовы — кладем их в ту же емкость, накрываем крышкой и оставляем не менее чем на 3 часа. Лучше всего оставить на ночь в холодильнике.

   Оставляем грудинку мариноваться

10. После разогреваем духовку до 180 градусов и кладем кусочки филе на решетку под которой устанавливаем противень.

    Раскладываем куриную грудку на решетку в духовке

11. Вначале куриное филе следует положить внутренней стороной вверх и готовить примерно 15 минут.

    После запекания с одной стороны, переверните грудки и продолжите приготовление

12. После перевернем их и доведем до готовности. Это займет, примерно, еще 10 минут. Время нужно корректировать в зависимости от размера грудок и количества их на противне.

Важно!

• Курицу не пересушивать, при разрезе она должна выделять много сока, но мясо не должно быть «живым». Если все так — время вынимать.
• Не стоит оставлять курицу в духовке после выключения — она засохнет и будет невкусной и не сочной.

На этом наш не хитрый рецепт подошел к концу осталось только съесть получившееся блюдо. Хочется отметить,что в качестве гарнира к такой курице прекрасно подойдут свежие и тушеные, а также приготовленные на гриле, овощи, каши или макаронные изделия. С чем вкуснее, Вам только предстоит выяснить и надеемся, что впечатлениями Вы с нами непременно поделитесь 🙂 ХозОбоз желает Вам приятного аппетита и отличного настроения. Мы же продолжим искать для Вас самые интересные рецепты вкусных и полезных блюд. Ваш друг и верный помощник ХозОбоз.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Куриное филе в духовке в сметанном соусе

Свинина по французски в духовке.

Жареные лисички со сметаной

Готовим тесто для пиццы

Пирог с сыром и помидорами

Салат из черемши.

Салат с овощами и мясом.

Треска с картошкой и грибами в духовке

Морской окунь в духовке

Курица с картошкой в кастрюле в чесночно-сметанном…

Яичница с помидорами и луком

Блины на молоке. Как приготовить?

Оладьи из кабачков.

Жареный бекон с яичницей
 

Яичница с беконом (фото).

Яичко в чашке (фото).

Ризотто с белыми грибами

Оладьи из тыквы (фото)

Картофель с яйцами и
помидорами рецепт (фото).

Ребрышки свиные к пиву

Крылья индейки в духовке

Кольца кальмара в кляре

Кесадилья с курицей

Креветки жареные.
Острый соус к креветкам.

Крылышки баффало рецепт.

 

Рулька запеченная в духовке.

Пицца с ветчиной и
солеными огурцами.

Сердечки куриные.

Раки вареные (фото).
Рекомендации.

Лаваш с сыром и помидором

Селедка под шубой

Запеканка из индейки с овощами

Тигровые креветки на гриле

Закуска из помидор черри

Закуска из куриной печенки

Рецепт пельменей с фото

Закуска из красной рыбы в лаваше

Бурятские позы

Дыня с прошутто

Чесночный суп

Щи из свежей капусты

Тыквенный суп.

Говядина вареная

Суп харчо рецепт (фото)

Суп солянка сборная (фото)

Лучший рецепт филе миньон — Как приготовить филе миньон

Мы знаем, мы знаем — филе миньон оооочень 90-х годов. Но нам все равно. Это всегда будет один из наших любимых кусков мяса. Избегайте жарких стейк-хаусов с завышенными ценами и вместо этого готовьте их дома. Это действительно просто, но, учитывая высокую цену, нужно делать все правильно.

Какую сковороду мне следует использовать?

Если у вас есть чугунная сковорода, используйте ее здесь! Если нет, просто убедитесь, что сковорода, которую вы используете, пригодна для использования в духовке.(Вы начинаете с плиты и заканчиваете духовкой.)

Как мне получить хороший шептал?

Хорошая соленая корочка — залог филе миньона. И это достигается только в том случае, если сковорода очень горячая и масло почти дымится. Потерпи! На приготовление глубокого хрустящего корочки потребуется около 5 минут на каждую сторону.

Я использую масло или сливочное масло?

ОБА! Начните с оливкового масла (хотя нейтральное масло тоже подойдет!). Затем, перевернув стейк, добавьте сливочное масло и постоянно поливайте его.Потому что да! С маслом все становится лучше.

Зачем его печь?

Вы хотите готовить стейк на плите столько, сколько нужно для его прожаривания. Еще немного, и он обуглится … в плохом смысле. Чтобы получить идеальную корочку и чертовски сочную середину, лучше всего подойдет выпечка.

Какую температуру я ищу?

Это зависит от того, что вам нравится. Но ПОЖАЛУЙСТА, не превышайте 155 °. 😘

— Средне редкий: 130-135 °

— Средняя: 135-145 °

— Средняя скважина: 145-155 °.

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Узнать больше +

Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность:

4

порции

Время подготовки:

0

часы

5

минут

Общее время:

0

часы

30

минут

2
ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

Перец черный свежемолотый

1
ст.

Розмарин крупно нарезанный

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 400 °. В большой сковороде на среднем или сильном огне разогрейте масло. Приправить стейк с обеих сторон солью и перцем. Когда масло вот-вот закопчится, добавить стейк. Готовьте, пока он не станет очень обжаренным, около 5 минут, затем переверните и добавьте масло и розмарин. Смазать сливочным маслом и варить еще 3-5 минут.
2. Переложите сковороду в духовку и готовьте до готовности, примерно 5 минут в среднем. Совет от профессионала: проверьте температуру мяса перед тем, как поместить его в духовку, чтобы узнать, насколько далеко вы находитесь от желаемой температуры.Если вы находитесь в пределах 10 градусов, вам может потребоваться еще меньше времени. Если стейк не готов через 5 минут, проверяйте каждые пару минут, чтобы не рисковать готовкой.
3. Снимите со сковороды и дайте постоять 5 минут перед тем, как нарезать ломтиками.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Линдси Фанстон
Ответственный редактор
Линдси Фанстон — кулинарный редактор с более чем 10-летним опытом дегустации всего, от солений до кровавых маринадов, написания статей о тенденциях в области питания и создания простых рецептов.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Идеальное филе-миньон на двоих

Этот простой рецепт всегда даст вам идеальное филе-миньон. Как любитель стейков, я не могу придумать лучшего обеда для двоих, чтобы насладиться им в особых случаях, таких как свидание, День святого Валентина или дни рождения!

Идеальное филе миньон на двоих

Миньон из филе — самый нежный кусок говядины, который вы можете купить, и не требует причудливых приправ — крупная соль и свежий треснувший перец — все, что вам нужно для восхитительного стейка, обжаренного на сковороде, а затем готового. в духовке и приготовлены до совершенства! Я люблю свою среднюю прожарку, но вы можете приготовить ее на свой вкус.

Идеально сочетается с обжаренными или обжаренными овощами, такими как жареная брюссельская капуста и масляный орех, жареный гратен из брюссельской капусты, жареный рис с цветной капустой с чесноком и лимоном, или на фото выше Я быстро обжарил брокколини с чесноком, также подаю его с чесноком Картофельное пюре.

Как приготовить идеальное филе миньон:

• Практически надежно, если у вас есть термометр для мяса, но вы также можете использовать тест пальцами, если у вас его нет.
• Это начинается на плите на горячей сковороде и заканчивается в духовке, поэтому для его приготовления вам понадобится тяжелая, безопасная для духовки или чугунная сковорода.
• Разогрейте духовку перед запуском, потому что в духовке требуется всего несколько минут.
• Вам нужно нагреть мясо до комнатной температуры, поэтому оставьте его на столе как минимум за 30 минут до того, как вы будете готовы к приготовлению.

Идеальное филе миньон на двоих

246 кал 36 белков углеводов 11 жиров

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Этот простой рецепт даст вам идеальное филе миньон каждый раз время.Как любитель стейков, я не могу придумать лучшего обеда для двоих, чтобы насладиться им в особых случаях, таких как свидание, День святого Валентина или дни рождения!

• 2 стейка миньон из говяжьей вырезки по 6 унций, обрезанные от жира
• Спрей для приготовления на оливковом масле, я использовал мой мистер
• кошерная соль и свежий треснувший перец

• Дайте стейкам отдохнуть на столе при комнатной температуре не менее чем за 30 минут до готовности

• Разогрейте духовку до 400 ° F.

• Слегка сбрызните стейк оливковым маслом, затем щедро приправьте обе стороны кошерной солью и черным перцем.

• Когда духовка будет готова, нагрейте сковороду на сильном огне, пока она не станет очень горячей.

• Когда жарко, добавьте стейки и готовьте, не двигаясь, в течение 2 1/2 минут. Переверните и готовьте еще 2–2-1 / 2 минуты.

• Обжарьте стейки по бокам около 1 минуты, чтобы они подрумянились.

• Поместите стейки в духовку примерно на 4–5 минут, затем проверьте их с помощью термометра для мяса, вставленного сбоку от стейка.

• Удалите, когда стейки будут показывать 125 ° F для среднего редкого или 130 ° F для среднего.

• Дайте им постоять 5–10 минут перед подачей на стол (температура мяса повысится на 5–10 градусов после того, как оно будет извлечено из духовки).

Порция: 1 стейк, калорийность: 246 ккал, белок: 36 г, жиры: 11 г, холестерин: 101 мг, натрий: 75 мг

Blue Smart Points: 5

Green Smart Points: 5

Purple Smart Points: 5

Очки +: 6

Ключевые слова: рецепт филе миньон, как приготовить идеальное филе миньон, идеальное филе миньон, идеальное филе миньон на двоих, ужин в день святого валентина

Приколите, чтобы сохранить на потом!

опубликовано 11 февраля 2015 г. пользователем Gina

Не пропустите рецепт!

Получите новые бесплатные рецепты и эксклюзивный контент прямо на ваш почтовый ящик:

Как приготовить филе миньон в духовке: Steak University

Фото Куинна Домбровски под лицензией CC BY-SA 2.0

Поскольку филе миньон является одним из самых популярных стейков во всем мире, неудивительно, что любители стейков хотят знать, как лучше его приготовить. Фактически, один из наиболее часто задаваемых вопросов: «Как приготовить филе миньон в духовке, чтобы оно не высохло?» Хотя некоторые не согласятся, духовка на самом деле может быть идеальным местом для этого (и почти любого другого стейка!), Если вы знаете, как правильно использовать.

Это руководство поможет вам научиться готовить филе миньон в духовке, используя лучшие методы и время, чтобы ваши стейки получались такими же нежными и вкусными, как на гриле или на плите.

Приготовление филе миньон в духовке: варианты

Обычно у вас есть два варианта приготовления филе миньона в духовке: жарить или жарить и запекать. Вы, конечно, можете положить их на сковороду и просто запекать, но в итоге вы получите филе без хрустящей корочки, которое просто не будет иметь текстуры и вкуса, которыми славятся эти куски мяса. Вместо этого выберите один из следующих методов, чтобы получить желтую корочку, которая так хорошо сочетается с филе миньон, оставляя внутренности идеально розовыми и нежными.

Бройл

Вы вообще хотите избежать кастрюли? Затем узнайте, как приготовить филе миньон в духовке, не обжаривая его, а вместо этого приготовьте на гриле. Жаровня похожа на домашний гриль, позволяя получить красивую хрустящую корочку на стейке, просто используя духовку.

В зависимости от толщины стейков вам может потребоваться отрегулировать решетку для духовки. Держите стейки на расстоянии от 1 ½ до 2 дюймов ближе к огню, а более тонкие куски следует убирать дальше. Затем выполните следующие действия, чтобы приготовить вкусное жареное филе миньон:

1. Разогрейте жаровню как минимум 15 минут, пока она не прогреется до полной температуры.
2. Смажьте филе оливковым маслом и приправьте солью, перцем и вашими любимыми приправами.
3. Поместите стейки под жаровню на противень, пригодную для использования в духовке или чугунную сковороду.
4. По истечении половины времени приготовления переверните стейки, чтобы они равномерно подрумянились с обеих сторон. В зависимости от толщины филе вам потребуется от 8 до 14 минут на приготовление.

Обжарить и запечь

Метод обжаривания и запекания — это метод, который мы наиболее рекомендуем для приготовления филе миньона в духовке.Обжаривание вначале не только помогает сделать края хрустящими, но и удерживает сок внутри мяса, чтобы мясо оставалось нежным во время запекания. Вот почему лучшие стейк-хаусы чаще всего придерживаются этого метода. Вот как это сделать:

1. Разогрейте духовку до 425 градусов.
2. Приправить филе солью и перцем, втирая в стейки специи.
3. Разогрейте чугунную сковороду с парой столовых ложек сливочного масла.
4. Обжаривайте филе по 2–3 минуты с каждой стороны, пока не увидите золотисто-коричневую корочку.
5. Поставьте полную сковороду с филе на центральную решетку духовки, чтобы закончить приготовление.

Как долго готовить филе миньон в духовке методом жарки и запекания, также зависит от толщины стейков. На разрезы толщиной от 1 ½ до 2 дюймов может потребоваться от 15 до 20 минут, а на более тонкие — от 10 до 15 минут.

Лучше всего готовить филе миньон, как правило, средней прожарки, что придает им легкую розоватость в центре. Чтобы приготовить до этой температуры, перед тем, как вынуть стейки из духовки, их температура должна быть 130 градусов на термометре для мяса.Снимайте на 120 градусов для редких и 140 градусов для средних. После того, как стейки будут готовы, выложите стейки на тарелку и накройте фольгой примерно на 10 минут для отдыха. Мы рекомендуем использовать термометр Thermoworks, чтобы готовить стейки до идеальной температуры.

Заключение: приготовление филе миньон в духовке

Знание того, как жарить и запекать филе миньон, может дать вам еще несколько способов поэкспериментировать с приготовлением этих сочных кусков стейка, чтобы найти свой предпочтительный метод.Использование духовки для приготовления филе происходит быстро и требует минимальной очистки, что делает его удобным, простым и легким способом приготовить вкусный стейк на ужин. Ознакомьтесь с нашим ассортиментом премиального ангусского говяжьего филе миньона и закажите партию, которая будет доставлена ​​прямо к вашей двери.

Жареное филе Миньон, запеченное в духовке

Узнайте, как приготовить филе миньон дома, и получите наилучшие результаты, как в лучших ресторанах. Удивительно легко: быстро поджарить на плите, а затем запечь, чтобы получить идеальное филе.Всегда отличные надежные результаты, которые идеально подходят для двоих или толпы.

Содержание

Введение

Филе миньон — нежнейший кусок говядины, который нужно лишь немного приправить крупной солью и перцем. Это мой метод приготовления этого куска говяжьей вырезки — очень надежный, до 30 минут, включая время отдыха, — отличный рецепт для свидания.

Начните с горячей сковороды и обжарьте с обеих сторон, чтобы получить вкусную реакцию Майяра, затем переместите в горячую духовку, чтобы довести до конечной внутренней температуры, которую вы хотите.

Мой рейтинг

Легкий 5. Я делал это снова и снова и смог выжить на этом.

🐄Филе Миньон

Филе миньон — это кусок говяжьей вырезки, которая является поясничной мышцей коровы. Он очень нежный, так как он очень мало работает и не выдерживает нагрузки.

Обычно филе составляет около 2-3 дюймов в диаметре. Ломтик толщиной около 1 ½ дюйма или немного меньше будет весить около 8 унций и является отличным размером порции.

Начните с качественного филе.Здесь качество больше, чем в любом другом куске говядины. Prime — это 2% лучших; Вы можете купить его по 35 долларов за фунт, которые я обычно покупаю на лучших мясных рынках.

Далее, сразу под Prime, идет выбор. Примерно половина говядины, продаваемой в США, — это говядина Choice, и это то, что обычно покупает большинство людей — отличная цена. Это будет примерно 10-15 долларов за фунт. Далее следует выбор, но просто скажите «нет», так как качество в целом низкое. Если вы видите говяжью вырезку, у которой нет ни одной из этих трех оценок, она гарантированно плохая.

Изображение предоставлено Fotolia. Авторские права принадлежат foxysgraphic — Fotolia. Изображение изменено в соответствии с лицензией.

Вы можете купить целую вырезку из говядины и обрезать ее самостоятельно, а если у меня будет компания, я нарежу свою.

⏰Температура духовки

Я предлагаю печь на 400 °. Однако вы можете использовать немного более низкую или более высокую температуру духовки, с конвекцией или без нее, и получить примерно те же результаты с небольшим изменением во времени — помните, что вы готовите до конечной температуры, а не по времени.

⏰Как долго?

В печи на 400 ° для достижения конечной внутренней температуры около 140 ° обычно требуется около 8-10 минут. Вы должны извлекать филе на 3–5 ° ниже конечной температуры сервировки, которую вы хотите, так как мясо будет нагреваться при наклоне и отдыхе, что очень важно.

В редких случаях это может быть всего несколько минут в духовке. Если вы сильно зажарили мясо при комнатной температуре или у вас филе тоньше, проверьте температуру мяса, когда оно отправляется в духовку, если хотите, чтобы мясо получилось нарезанным.

Если ваше филе толще или не выдерживалось до комнатной температуры, или вы хотите, чтобы оно было более хорошо прожаренным, это может занять 12-15 минут или даже больше.

Я всегда рекомендую проверять внутреннюю температуру мяса примерно через 4-5 минут после того, как отправитесь в духовку.

Время приготовления зависит от нескольких переменных. Начальная температура стейка, толщина стейка, температура духовки, длина жаркого и желаемый уровень финиша.

Последнее слово мудрым: НИКОГДА НЕ ПРИГОТОВЛЯЙТЕ ПО ВРЕМЕНИ, готовьте при желаемой внутренней температуре. и вы должны использовать термометр с мгновенным считыванием.


🌡️Конечная температура

Мне нравится конечная внутренняя температура около 140 °. Моя жена обычно больше склоняется к 145–150 градусам, но сейчас она немного опускается.

Итак, выберите желаемую внутреннюю температуру. Снимите стейк на несколько градусов меньше и слегка накройте фольгой примерно на 5 минут или чуть больше.Я считаю, что во время отдыха температура филе повысится примерно на 3-5 градусов.

Остаток после приготовления очень важен, так как он позволит жидкости, которая выходит из ячеек во время готовки, вернуться обратно в ячейки и сделать филе влажным и нежным.

Помните, при необходимости вы можете приготовить филе еще немного позже, но вы не можете отварить переваренное филе.

✔️Советы

Приправа

Достаточно крупной соли и перца.Мы любим чеснок и рекомендуем легкое покрытие с приправами 7: 2: 2 Универсальные приправы — 7: 2: 1 и 7: 2: 2. Я не использую никакие другие приправы и уж точно не маринад или соус.

Время приправы очень важно. Соль может вытягивать жидкость из филе, но она впитается примерно через 1 час. Общее правило — солить за час до приготовления или непосредственно перед приготовлением. Я не вижу большой разницы между ними, поэтому я обычно приправляю их непосредственно перед приготовлением.

Мне нравится сливочное масло, поэтому я использую масло как вариант в рецепте.Но масло может дымиться при перегреве. Похоже, у меня нет проблем с этим, но у некоторых людей есть проблемы, особенно если их конфорка очень горячая. Если у вас есть эта проблема, вы можете использовать растительное масло.

Сковорода

Сковорода не обязательно должна быть чугунной, но это отличный выбор, если она у вас есть, поскольку предпочтительнее тяжелая сковорода. Но подойдет любая безопасная для духовки сковорода, которую можно перемещать с плиты на духовку.

Если у вас его нет, поджарьте в кастрюле на плите и перейдите в другую, пригодную для духовки, чтобы закончить.Если использовать более позднюю технику, я бы предварительно разогрел форму в духовке, чтобы стейк оказался на горячей сковороде.

Обжигающий

Настоящий секрет приготовления идеального филе миньона заключается в том, чтобы сначала обжарить его на сковороде, чтобы получить некоторую реакцию Майяра (вкусное подрумянивание), а затем довести его до желаемой конечной температуры в духовке 400–425 °. Это действительно так просто.

📖Рецепты стейков

Как приготовить стейк на газовом гриле

Как приготовить филе миньон на газовом гриле

Жареный стейк в духовке, обжаренный в сковороде

Филе чеснока Миньон

🖼️Инструкция

Разогрейте духовку до конвекции 400 ° (или до 425 ° обычной духовки).Начните с филе толщиной 1 ½ около 8 унций каждое и хорошо порезанным. Удалите серебряную корку. Если есть время, отдохните при комнатной температуре 30-60 минут.

Приправить все стороны по вкусу. Просто кошерные соль и перец подойдут. Я использую свою домашнюю универсальную приправу — 7: 2: 1 и 7: 2: 2. Добавляйте приправы непосредственно перед приготовлением или за 1 час до приготовления, чтобы соль не вытягивала жидкость из мяса.

В безопасной для духовки сковороде (мне нравится мой 10-дюймовый чугун) на среднем или сильном огне растопите 1 столовую ложку сливочного масла или используйте масло.Когда филе станет горячим, поджарьте филе с двух сторон в течение 2-3 минут. Обжарить, перевернуть, зажарить и окончательно перевернуть перед тем, как пойти в духовку.

Переложите в предварительно разогретую духовку. Готовьте до желаемой температуры готовой продукции минус 3-5 градусов. Для меня средний-редкий всегда составляет около 8-10 минут, чтобы получить внутреннюю температуру около 135 ° — 140 °. Если хотите нарезку, проверьте внутреннюю температуру, когда мясо отправляется в духовку.

Вынуть из кастрюли и слегка накрыть фольгой на тарелке и дать постоять 3-5 минут перед нарезкой.Он должен впитывать жидкость изнутри, а в остальное время температура поднимется еще на несколько градусов.

Хотите еще рецептов от «101 кулинария на двоих»? Подпишитесь на рассылку новостей и получайте все сообщения прямо на ваш почтовый ящик!

📖 Рецепт

Жареное филе Миньон в духовке

От Дэна Микеселла AKA DrDan

Узнайте, как приготовить филе миньон дома, и получите наилучшие результаты, как в лучших ресторанах. Удивительно легко: быстро поджарить на плите, а затем запечь, чтобы получить идеальное филе.Всегда отличные надежные результаты, которые идеально подходят для двоих или толпы.

Время приготовления 2 минуты

Время приготовления 16 минут

Общее время 18 минут

Количество порций / При желании отрегулируйте 2 порции

Ингредиенты

Обычные в США Преобразовать в метрическую систему

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Разогрейте духовку до конвекции 400 ° (или 425 ° условно). Начните с филе толщиной около 1 ½ дюйма, около 8 унций каждое и хорошо обрезанным.

• Приправить все стороны по вкусу. Просто кошерные соль и перец подойдут. Я использую 7: 2: 2 (см. Мой пост о создании 7: 2: 2).

• В пригодной для духовки сковороде (мне нравится мой 10-дюймовый чугун) на среднем или сильном огне растопите 1 столовую ложку масла или используйте масло. Когда филе станет горячим, поджарьте филе с двух сторон в течение 2-3 минут. Обжарить, перевернуть, зажарить и окончательно перевернуть перед тем, как пойти в духовку. Придется к окончательному цвету, который вы хотите.

• Переложите в предварительно разогретую духовку. Готовьте до желаемой температуры готовой продукции минус 3-5 градусов.Для меня средний-редкий всегда составляет около 8-10 минут, чтобы получить внутреннюю температуру около 135 ° — 140 °. Если хотите нарезку, проверьте внутреннюю температуру, когда мясо отправляется в духовку.

• Я предлагаю проверить внутреннюю температуру через 4-5 минут в духовке, чтобы увидеть, где вы находитесь на внутренней температуре. Время может варьироваться в зависимости от точной температуры мяса для начала, точной температуры духовки, используемой сковороды и толщины мяса. Редко может быть всего несколько минут в духовке, поэтому будьте осторожны, если хотите.НЕ ГОТОВЬТЕ ПО ВРЕМЕНИ, ВЫ ДОЛЖНЫ ПРОВЕРИТЬ ВНУТРЕННЮЮ ТЕМПЕРАТУРУ. Время предоставлено только для помощи в планировании.

• Снимите со сковороды и слегка накройте фольгой на тарелке и дайте постоять 3-5 минут перед нарезкой. Он должен впитывать жидкость изнутри, а в остальное время температура поднимется еще на несколько градусов.

Примечания к рецепту

Советы профессионалов:

1. Филе весом 8 унций будет иметь диаметр около 2–3 дюймов и толщину около 1 ½ дюйма.Качество филе имеет большое значение.
2. Отдых при комнатной температуре поможет вам достичь желаемой конечной внутренней температуры без сушки поверхности мяса.
3. Попробуйте приправить за час до готовки или непосредственно перед приготовлением.
4. Вы можете использовать сливочное или растительное масло для сковороды. У сливочного масла температура дымления ниже, но у меня никогда не было проблем.
5. Перед обжариванием сковорода должна быть горячей.
6. Обжарьте каждую сторону примерно до желаемого цвета и сделайте последний переворот непосредственно перед тем, как пойти в духовку.
7. Если вы хотите нарезку, особенно если филе тоньше, проверьте температуру, когда оно идет в духовку.
8. Я предлагаю проверить внутреннюю температуру филе примерно через 4-5 минут после того, как отправитесь в духовку.
9. Время здесь сильно варьируется. Толщина мяса, точная начальная температура, плита, количество поджаривания, точная температура духовки и сковорода. Все очень веские причины не ехать вовремя. Оценки времени приведены в качестве руководства для управления временем.
10. ПОЖАЛУЙСТА, ИСПОЛЬЗУЙТЕ ТЕРМОМЕТР МГНОВЕННОГО СЧИТЫВАНИЯ. НЕ ГОТОВЬТЕ ПО ВРЕМЕНИ; ВЫ ДОЛЖНЫ ПРОВЕРИТЬ ВНУТРЕННЮЮ ТЕМПЕРАТУРУ. (Третий раз подряд.)

Время

11. предоставлено только для помощи в планировании. Вы несете ответственность, если переварили его. Вы всегда можете приготовить еще немного позже, но вы не можете отварить пережаренное филе.
12. Выньте из духовки температуру на несколько градусов ниже желаемой. При установке палатки он поднимется на несколько градусов.
13. Дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

Есть еще вопросы? См. Оглавление

ДЛЯ НАСТРОЙКИ РАЗМЕРА РЕЦЕПТА:

Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции». Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.

Nutrition

Калорийность: 347 ккал Белки: 22 г Жиры: 28 г Насыщенные жиры: 9 г Полиненасыщенные жиры: 2 г Мононенасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 76 мг Натрий: 616 мг Калий: 346 мг Кальций: 40 мг Железо: 1.4 мг

Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное. Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя кулинария, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

© ООО «Кулинария для двоих». Авторские права на все материалы и фотографии защищены нами или нашими поставщиками.Хотя мы ценим то, что вы делитесь нашими рецептами, пожалуйста, осознайте, что копирование, вставка или дублирование полных рецептов в любых социальных сетях, на веб-сайтах или электронных / печатных носителях строго запрещено и является нарушением наших авторских прав. Подробную информацию см. В Политике авторского права.

Примечание редактора: Первоначально опубликовано 10 марта 2012 г. Обновлено с расширенными параметрами, обновленными фотографиями и оглавлением для облегчения навигации.

Рецепт обжаренного филе миньон | Кухня Swagger

Этот пост содержит партнерские ссылки.Я могу получить комиссию, если вы перейдете по ссылке и купите продукт, который я рекомендую.

Обжарьте филе миньон на сковороде один раз в чугунной сковороде, и вы НИКОГДА не будете его снова жарить (если только вы НЕ ОБЯЗАНЫ готовить на гриле), я обещаю. Хотел бы я открыть для себя этот метод намного раньше, он достаточно простой и включает в себя все соки и вкусы.

Как приготовить филе миньон

Есть много способов приготовить филе миньон, но этот рецепт, безусловно, мой любимый. Если вы отправитесь в хороший стейк-хаус, то, скорее всего, они используют этот метод для приготовления вашего филе.Сильный огонь и настоящее масло.

Секрет приготовления идеального филе миньона заключается в сочетании обжаривания на сковороде с завершением запекания. Почему это лучший способ приготовить филе миньон? Этот метод придаст вашему филе слегка корочку снаружи, а внутри будет идеально сочное и нежное, равномерно приготовленное. Чугунная сковорода позволяет легко переносить стейк из духовки на плиту, что делает рецепт филе миньона действительно простым в освоении.

Я пробовал готовить филе миньон строго на плите по 6-7 минут с каждой стороны, но мне кажется, что он имеет тенденцию переваривать стейк и иногда обжигает филе снаружи.Духовка лучше обеспечивает непрямой нагрев, в то время как при поджаривании получается желанный, приготовленный на гриле и слегка обугленный край.

Как долго нужно готовить филе миньон?

Обжаривать филе по 2 минуты с каждой стороны на плите в чугунной сковороде на сильном огне с настоящим маслом или маслом, а затем сразу же переложить в предварительно разогретую духовку при 415 ° F. Я обычно запекаю филе примерно 5-6 минут для средней прожарки. . В этом прелесть чугуна, который легко перенести с плиты на духовку. Если у вас его нет, настоятельно рекомендую взять его.

Тщательное определение времени приготовления стейка всегда дает стабильный результат. Это может показаться излишним, но я использую свой телефон для измерения времени каждой стороны на сковороде, а затем в духовке. Если вы действительно будете придерживаться графика приготовления, я обещаю, что вы больше никогда не переварите стейк.

Температура стейка

Средне

Степень готовности	Температура Диапазон	Продолжительность печи
Очень редко / редко	от 120 ° F до 125 ° F 97		от 125 ° F до 130 ° F	5-6 минут
Средний	135 ° F до 140 ° F	6-7 минут
Средний колодец	145 ° От F до 150 ° F	8-9 минут
Хорошо прожарено	160 ° F и выше	10+ минут

Примечание. получить дымку.Откройте окно на кухне и включите верхний вентилятор на кухне, прежде чем приступить к работе с вентиляцией.

Нужна ли мне чугунная сковорода?

Чугун действительно универсален, и его можно использовать для множества различных рецептов. Вот тот, что у меня есть. Любая безопасная для духовки сковорода подойдет, однако, в качестве оговорки, я основывал время приготовления и использовал чугун. Не все сковороды дают одинаковые результаты.

Как долго я должен дать стейкам отдохнуть?

Легенда, как однажды сказал Энтони Бурден, самый важный аспект приготовления любого стейка — это период отдыха после того, как вы сняли его с огня.Дать стейку постоять 5-7 минут перед тем, как нарезать, очень важно по двум причинам. Во-первых, он продолжает готовить стейк. Во-вторых, соки равномерно распределяются по мясу, обеспечивая идеальный вкус каждый раз. Всегда дайте стейкам отдохнуть!

Попробуйте говядину травяного откорма из ButcherBox

Хотите, чтобы говядина травяного откорма была доставлена ​​к вам домой? Вам следует попробовать ButcherBox. ButcherBox доставляет 100% говядину травяного откорма, органическую курицу на свободном выгуле и свинину традиционных пород прямо к вашей двери.Плюс у них также есть морепродукты, такие как лосось. Вы можете прочитать мой обзор ButcherBox здесь.

Еще рецепты филе миньон, которые вам обязательно понравятся

Распечатать
часы значок часов

---

Описание

Единственный рецепт филе миньона, который вам когда-либо понадобится. Никогда больше не готовьте стейк на гриле — безупречный метод приготовления идеального филе миньона.

---

• 4 филе говяжьей вырезки толщиной 10 унций (примерно 2 дюйма толщиной)
• 2–3 столовые ложки сливочного масла
• соль и перец по вкусу

Масло с чесноком и травами

• 1/2 пачки сливочного масла
• 1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
• 1 столовая ложка нарезанного свежего эстрагона
• 1/2 столовой ложки измельченного чеснока

---

Для сливочного масла с травами

1. Смягчите масло в миске, подходящей для микроволновой печи, до мягкости, 10–15 секунд.Добавьте травы и чеснок, перемешайте до полного перемешивания. Выложите масло ложкой на оловянную фольгу, стараясь придать ей форму, напоминающую кусок масла. Поместите в холодильник примерно на 10 минут и уберите за 5 минут, прежде чем добавлять в филе.

Для филе

1. Разогрейте духовку до 415 ° F. Выньте стейк из холодильника за 30 минут до приготовления, это необходимо для того, чтобы довести стейк до комнатной температуры и обеспечить более точное время приготовления. Обильно приправить обе стороны солью и перцем.
2. Добавьте простое масло в безопасную для духовки чугунную сковороду и поднимите вверх, дайте сковороде сначала стать очень горячей. Положите филе лицевой стороной вниз и поджарьте, не трогая, в течение 2 минут. Переверните филе и поджаривайте еще 2 минуты. Это придаст филе красиво обожженный край.
3. Переложите сковороду прямо в духовку. [ВНИМАНИЕ] сковорода может быть горячей, используйте прихватки для духовки. Для редкого запекать 4 минуты. Средне-редко, 5-6 минут. Средний, 6-7 минут.Средне хорошо, 8-9 минут. Помните, что в зависимости от размера стейка на это потребуется больше или меньше времени. Этот рецепт идеален для порции 8-10 унций, толщиной примерно 2-3 дюйма. Снимите филе со сковороды и положите на тарелку, слегка накройте фольгой и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол. Это важно, чтобы довести стейк до конечной температуры подачи. Сверху выложите кусочек чеснока и масло с пряностями и подавайте.

Банкноты

При жарке стейков на сковороде при высокой температуре может получиться дымка.Откройте окно на кухне и включите верхний вентилятор на кухне, прежде чем приступить к работе с вентиляцией.

Температура стейка
Редкий: от 120 до 125 ° F
Средне редкий: от 125 до 130 ° F
Средний: от 135 до 140 ° F
Средний: от 145 до 150 ° F
Хорошо готово: 160 ° F и выше

---

Питание

• Размер порции: 1
• Калорий: 858
• Сахар: 0 г
• Натрий: 552 мг
• Жир: 67.5
• Насыщенные жиры: 31 г
• Углеводы: 1,1 г
• Волокно: 0,4 г
• Белки: 55,4 г
• Холестерин: 233 мг

Ключевые слова: филе миньон, стейк, стейк из вырезки

Как приготовить филе миньон двумя способами

Самое идеальное, просто приправленное Филе миньон готовится двумя разными способами — обжаренным на сковороде и готовым в духовке, или на гриле! У этого филе идеальный обугленный снаружи с сочным, нежным и маслянистым центром.Так просто и вкусно!

Легкий рецепт филе миньон

Филе миньон — мое лучшее блюдо. Подарите его мне на день рождения, на День святого Валентина (или на любое другое свидание). Но мне немного неловко признаться, что в течение многих лет я немного боялся попробовать это дома. Я имею в виду, они дорогие — а что, если я потерплю серьезную неудачу?

Ну, все, что я могу сказать, это ЙОЛО.

Я упустил годы возможности наслаждаться любимыми вещами дома. Филе миньон так легко приготовить! И так же вкусно дома.Я пробовала несколько разных приготовлений, и сегодня я поделюсь двумя своими любимыми для идеального обугленного экстерьера с сочным и маслянистым внутри. 🍴

Что означает филе миньон?

Название «филе миньон» по-французски означает «милый или изысканный (миньон)», толстый кусок без костей (филе). Филе-миньон — самый ценный кусок мяса, потому что он нежирный, нежный и маслянистый. Вы также можете найти его под названием стейки из вырезки, говяжья вырезка или шатобриан.

Ингредиенты рецепта

Кусок филе такой ароматный и нежный, что не стоит использовать чрезмерное количество ингредиентов, которые могут замаскировать вкус.

Это все, что вам понадобится:

• стейки филе миньон, около 6 унций каждый
• оливковое масло
• соль крупного помола или морская и черный перец свежемолотый

Как лучше всего приготовить филе миньон?

Я уверен, что у каждого есть свой любимый способ приготовить филе миньон и насладиться им. Я прыгаю между этими двумя и не могу выбрать фаворита.

Как приготовить филе миньон на гриле

1. Подготовка: Разогрейте гриль до СИЛЬНОГО огня.
   Смажьте решетку гриля маслом авокадо, растительным маслом или любым другим маслом с высокой температурой дыма. Не используйте оливковое масло.
2. Отдых: Дайте стейкам постоять при комнатной температуре 30 минут.
3. Руб и сезон: Натереть стейки оливковым маслом.
   Смешайте соль и перец в небольшой миске.
   Натереть стейки смесью соли и перца.
4. Гриль: Выложите приготовленные стейки на разогретый гриль.
   Готовьте стейки по 5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 125 ° F для средней прожарки или 130 ° F для средней прожарки.Используйте термометр мгновенного считывания.
5. Отдых: Снимите стейки с гриля и дайте им постоять 5 минут перед подачей на стол.

Как приготовить филе миньон в духовке

1. Подготовка: Разогрейте духовку до 400˚F.
2. Отдых: Дайте стейкам постоять при комнатной температуре 30 минут.
3. Руб и сезон: Натереть стейки оливковым маслом.
   Смешайте соль и перец в небольшой миске.
   Натереть стейки смесью соли и перца.
4. Нагрев: Поставьте чугунную сковороду на сильный огонь и подождите, пока она нагреется.
5. Sear: Когда сковорода станет горячей, добавьте стейки в сковороду и готовьте в течение 3 минут. Переверните стейки и продолжайте готовить еще 2 минуты.
6. Выпечка: Перенесите сковороду в духовку и готовьте еще 4 минуты, или пока внутренняя температура не достигнет 125 ° F для средней прожарки или 130 ° F для средней.
7. Оставить и подавать: Выньте сковороду из духовки и дайте стейкам постоять 5 минут, прежде чем нарезать.
   Подавать.

Советы для идеального филе миньон

Как я уже сказал, филе миньон — мой любимый стейк — КОГДА-ЛИБО! Я действительно потратил немало времени на совершенствование своей техники, поэтому обязательно следуйте этим советам, чтобы получить самое идеальное филе-миньон.

• Прежде чем что-либо делать — дайте стейкам постоять при комнатной температуре 30 минут. Вы хотите, чтобы они были комнатной температуры, прежде чем начинать готовить.
• Готовите ли вы стейки на гриле или запекаете, натирайте их оливковым маслом, солью и перцем.Втирайте его в стейк для лучшего вкуса.
• Если вы обжариваете стейки на сковороде, лучше всего использовать хорошо приправленную чугунную сковороду для лучшего вкуса.
• Вы можете купить говяжью вырезку и нарезать филе самостоятельно или приобрести предварительно нарезанное филе у мясника. Какой бы маршрут вы ни выбрали, обязательно выбирайте качественную говядину.

Предложения по обслуживанию

Нет ничего лучше идеально приготовленного филе миньона, подаваемого с картофелем и зелеными овощами.Я люблю картофельное пюре или дольки на стороне, но запеченный картофель или дважды запеченный картофель тоже подойдут. Спаржа, стручковая фасоль или жареная брюссельская капуста — идеальные зеленые овощи для завершения этой трапезы.

Если вы хотите полить стейк соусом, я рекомендую сыр с плесенью и джем из кленового бекона, масло с пряностями или бордель.

Для действительно декадентской трапезы подавайте филе в качестве торфа на серфинге и торфе. Для «серфинга» выбирайте омаров, крабовые лепешки, креветки или гребешки.Ням! 😋

Как хранить и разогревать остатки

• Перед тем, как положить остатки на хранение, дайте им остыть до комнатной температуры. Покройте их соусом, чтобы они не высохли, а затем поместите их в герметичный контейнер. Оставшееся филе можно хранить в холодильнике 4 дня.
• Чтобы разогреть их, убедитесь, что они не пересохли и не переварились. Для этого вам нужно будет нагревать их медленно и медленно. Поместите оставшиеся филе в форму для запекания в духовке 200F, пока они не прогреются.

Часто задаваемые вопросы

В чем разница между филе миньон и говяжьей вырезкой?

• Говяжья вырезка — нежирная и нежная часть мяса. Он происходит от продолговатой мышцы задней части коровы возле позвоночника. Вырезку говядины обычно готовят целиком, а затем нарезают.
• Филе миньон — это куски говяжьей вырезки, которые готовятся самостоятельно.

Можно ли заморозить остатки еды?

• Да! Вы точно можете заморозить свои остатки.Прежде чем вы это сделаете, дайте филе остыть до комнатной температуры. Покройте их соусом или полейте, пока они остынут, чтобы они оставались влажными. Затем поместите их в герметичный контейнер для морозильной камеры. Они могут оставаться в морозильной камере от 2 до 3 месяцев.

Другие рецепты стейков на гриле

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Инструменты, используемые в этом рецепте

Распечатать

Филе Миньон

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время45 минут

Идеальное филе миньон готовится двумя способами — обжаренным на сковороде и готовым в духовке, или на гриле!

Инструкции

Духовка Метод

• Разогрейте духовку до 400˚F.

• Дайте стейкам постоять при комнатной температуре 30 минут.

• Натереть стейки оливковым маслом.

• Смешайте соль и перец в небольшой миске.

• Натереть стейки смесью соли и перца.

• Поставьте чугунную сковороду на сильный огонь и подождите, пока она нагреется.

• Когда сковорода станет горячей, добавьте стейки в сковороду и готовьте в течение 3 минут; переверните и продолжайте готовить еще 2 минуты.

• Перенесите сковороду в духовку и готовьте еще 4 минуты, или пока внутренняя температура не станет равной 125 ° F для средней прожарки или 130 ° F для средней.

• Выньте из духовки и дайте стейкам постоять не менее 5 минут, прежде чем нарезать.

• Обслуживать.

Для гриля

• Разогрейте гриль до ВЫСОКОГО тепла.

• Смажьте решетку гриля маслом авокадо, растительным маслом или любым другим маслом с высокой температурой дыма.Не используйте оливковое масло.

• Выложите приготовленные стейки на разогретый гриль. (ПРИМЕЧАНИЕ: не забудьте дать стейкам постоять при комнатной температуре в течение 30 минут перед приготовлением — также приправьте стейки солью и перцем.)

• Готовьте стейки в течение 5 минут с каждой стороны или пока внутренняя температура не достигнет 125 ° С. F для среднего-редкого или 130 ° F для среднего.

• Снимите с гриля и дайте постоять 5 минут перед нарезкой.

Пищевая ценность

Филе Миньон

Сумма на порцию

калорий 486
Калорий в составе жира 351

% дневная стоимость *

Жиры 39 г 60%

Насыщенные жиры 16 г 80%

Холестерин 119 мг 40%

Натрий 1246 мг 52% 9000 0003

Углеводы 1 г 0%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 31 г 62%

Кальций 12 мг 1%

Железо 4 мг 22%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Ключевые слова: лучший способ приготовить филе миньон, рецепт филе миньон, приготовление филе миньон на гриле

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Методика шеф-повара, как приготовить очень толстое филе короны миньон (r): стейки из Канзас-Сити

Методика приготовления толстого филе миньон от шеф-повара

Вы когда-нибудь задумывались, как в ресторанах готовят такие толстые стейки из филе-миньон, как наш Crown Filet Mignon®? Возможно, вы заказывали один и восхищались его интенсивно ароматным, хрустящим внешним видом и сочным, в высшей степени нежным интерьером.

Что ж, профессиональные повара используют особый метод для получения таких потрясающих результатов — и вы тоже можете! Лучший способ приготовить филе миньон, нарезав его на стейки толщиной более 2 дюймов, на удивление прост. Все, что вам нужно, это жаростойкая сковорода с толстым дном или чугунная сковорода и духовка.

Просто следуйте инструкциям ниже. Мы также включили таблицу, которая расскажет вам, как долго готовить филе миньон в духовке и до какой внутренней температуры (не забудьте использовать термометр для мяса для достижения наилучших результатов).Вскоре вы сможете удивить гостей своими мясными стейками из филе миньона, достойными ресторана.

Как приготовить филе миньон в духовке по технике шеф-повара

• Убедитесь, что стейк полностью разморожен.
• Разогрейте духовку до 350 ° F.
• Доведите мясо до комнатной температуры. Выньте стейк из холодильника за 30-40 минут до приготовления.
• Нагрейте тяжелую сковороду или чугунную сковороду на плите на сильном огне, пока она не станет очень горячей, около 5 минут.Лучше всего поджарить на горячей сковороде.
• Добавьте 1-2 столовые ложки растительного масла в сковороду (достаточно, чтобы покрыть дно). Обжарьте стейки с одной стороны около 2 минут, затем переверните стейки и поместите сковороду на среднюю решетку духовки.
• Готовьте стейки без крышки, пока внутренняя температура не достигнет на 5 ° F ниже желаемой конечной температуры, в соответствии с таблицей ниже.
• Для идеального филе миньон средней прожарки толщиной 2,5 дюйма готовьте в духовке в течение 13–14 минут.Термометр для мяса должен показывать 130 ° F.
• Оставьте стейки на 5 минут перед подачей на стол, слегка накрыв фольгой. Температура мяса будет продолжать повышаться на целых 5 ° F в течение этого времени (это называется «приготовление с переносом»). Конечная температура должна соответствовать температуре желаемого уровня готовности, как указано в таблице ниже.
• Отдых особенно важен для толстого филе миньона, потому что жар при варке вытягивает сок из мяса к поверхности; Если вы нарежете его сразу после приготовления, ароматный сок окажется на вашей тарелке, а не в стейке.Если дать стейку отдохнуть, соки успеют снова погрузиться в мясо, сохраняя его влажным и ароматным.

Время приготовления

для филе миньон

Не забудьте полностью разморозить стейки. Обжарить на сильном огне 2 минуты с одной стороны, затем перевернуть и перейти на непрямой огонь. Переверните их за 1 минуту до половины времени приготовления. Для идеальной прожарки мы рекомендуем использовать термометр для мяса и использовать приведенную ниже таблицу измерения степени готовности.

Духовка

	Духовка 350 °
Редкий 1 3/4 дюйма 2 1/2 дюйма	9-11 минут 12-14 минут
Средне-редкий 1 3/4 дюйма 2 1/2 дюйма	11–12 минут 13–14 минут
Средний 1 3/4 дюйма 2 1/2 дюйма	12-13 минут 14-16 минут
Средняя скважина 1 3/4 дюйма 2 1/2 дюйма	13-14 минут 16-18 минут

Измерение степени готовности

Удалите, когда ваши стейки на на 5 градусов ниже температуры, указанной в таблице.