Еда в микроволновке вред или польза: Микроволновка: вред или польза — Шефмаркет

Микроволновка: вред или польза — Шефмаркет

Современную жизнь невозможно представить без использования микроволновой печи. Она позволяет не только быстро приготовить вкусное блюдо, но и разогреть еду. Производители СВЧ-печей увеличивают безопасность устройства, снабжая их большим количеством опций, делающих эксплуатацию устройства более комфортной.

Какой вред микроволновки для здоровья? Этот вопрос интересует многих. Стоит понимать, что если бы современная техника действительно вредила здоровью, то она бы вряд ли занимала достойное место на прилавке магазина.

Польза микроволновки

Функциональные возможности СВЧ-печей впечатляют. Они разогревают пищу, размораживают, позволяют запекать мясо, рыбу, сдобу. Благодаря равномерному прогреву продуктов время приготовления блюда заметно сокращается.

Преимущества микроволновой печи:

•         Компактные размеры. Каждый пользователь может выбрать СВЧ-печь в соответствии с габаритами помещения. Современные производители выпускают встроенные модели, которые прекрасно маскируются в кухонных шкафах, не нарушая стилевого решения пространства;
•         Отсутствие канцерогенов. При разогревании пищи не требуется использования масел и жиров. Продукты не подгорают от стенок посуды. Поэтому организм защищен от потребления избыточного количества канцерогенов;
•         Экономия времени и электричества. Все программы работают в автоматическом режиме. Благодаря оптимальному температурному режиму и ограничению времени сокращаются затраты на электроэнергию. Кроме того, не нужно стоять у микроволновки. Она автоматически отключится по окончанию времени программы;
•         Не изменяется температура во время приготовления пищи. При использовании обычных плит воздушное пространство кухни нагревается;
•         Не разрушается витаминный состав пищевых продуктов. Исследования показали, что при приготовлении блюд в СВЧ-печи в них сохраняется до 98% витаминов, тогда, как при обычной термической обработке в пределах 40-60%.

Для приготовления диетических блюд многие используют микроволновку. Рецепты с минимальным количеством жира отличаются меньшей калорийностью. Они не подгорают и не поджариваются, а значит, способствуют выведению токсинов и шлаков из организма.

Вред микроволновки

Несмотря на большое количество плюсов, минусов у СВЧ-печей тоже хватает. Одним из них является вредное излучение, с которым постоянно борются производители товара. Они устанавливают специальные защитные решетки в стекло, увеличивают защитные свойства корпуса.

Вкус у блюд, приготовленных в СВЧ-печах, своеобразный. Он напоминает вареную пищу. Кроме того, микроволновка не позволяет поджарить продукты, а многие рецепты подразумевают данный процесс.

В чем реальный вред микроволновки: миф или реальность?

Время приготовления пищи в СВЧ-печи существенно меньше, чем на обычной плите. Из-за кратковременного воздействия температуры погибают не все вредные микроорганизмы. Но польза или вред микроволновки при приготовлении готового блюда определяются не характером воздействия, а правильностью кулинарного процесса.

Основные советы по безопасной эксплуатации микроволновой печи:

•         Использование специальной посуды. Металлическую посуду в СВЧ-печи использовать нельзя. К тому же не вся пластиковая посуда подходит для контакта с горячей пищей;
•         При возникновении повреждений, как внутренних, так и наружных, нужно прекратить эксплуатацию модели и отдать ее в ремонт;
•         Не включайте пустую печь!
•         Плотно закрывайте дверцу перед включением программы;
•         После каждого использования следует очищать стекло и внутренние стенки СВЧ-печи от остатков пищи и загрязнений;
•         Для защиты внутренних стенок накрывайте продукты пластиковой крышкой для микроволновок.

По мнению специалистов, польза микроволновки превышает возможный вред. Поэтому отказываться от комфортного бытового устройства не следует. Если учесть, что в повседневной жизни прибор используют для облегчения разогревания и разморозки продуктов, то его возможный вред снижается до минимума.

 
 

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Исследовательская работа «Еда из микроволновой печи: польза или вред?»

Министерство образования Калининградской области
государственное автономное учреждение Калининградской области
профессиональная образовательная организация «Колледж сервиса и туризма»
(ГАУ КО ПОО КСТ)

  

Тема исследовательской работы:

Еда из микроволновой печи:

польза или вред?

Автор проекта: Береснева А.А.

Руководитель: Литвиненко И.В.,

преподаватель физики

г. Калининград

Содержание:

1. Введение…………………………………………………………………………………………….3

Актуальность проекта ……………………………………………………………..……3

Гипотеза………………………………………………………………………………………..3

Цель…………………………………………………………………………………………..…..3

Задачи……………………………………………………………………………………………3

2.Основная часть………………………………………………………………………………….…4

2.1 Определение микроволновой печи……………………………….……….….4

2.2 История создания микроволновой печи…………………………………4

2.3 На чем основан принцип работы микроволновой печи…………..…5

2.4 Что такое магнетрон………………………………………………………………..6

2.5 Устройство микроволновой печи………………………………………………7

2.6 Плюсы и минусы микроволновых печей…………………………….…….8

3. Практическая часть ……………………………………………………. …………………..…9

3.1 Оценка качества воды из СВЧ-печи………………………………..………10

3.2 Вывод практической работы……………………………………………………11

4. Вывод………………………………………………………………………………………………..12

5. Список используемой литературы…………………………………………………….13

1. Введение

1.1 Актуальность проекта

Микроволновые печи уже достаточно давно вошли в жизнь обычных людей как удобный и необходимый атрибут на кухне. С их помощью можно быстро что-то приготовить, разморозить или подогреть еду. От того, что пользоваться микроволновкой легко, и необходимые задачи она выполняет быстро, люди к ней очень привыкли.

Приносит ли вред микроволновая печь?

Есть мнение, что она представляет опасность для здоровья человека. Русские ученые еще в 1930-х годах провели исследование эффекта воздействия микроволн на нервную систему человека и животных. Их исследования привели к очень строгим мерам безопасности, которые, однако, не воспринимались серьезно западными учеными. В 1976 году микроволновые печи в России были запрещены из-за их вредного воздействия на здоровье человека. Запрет был снят лишь в начале 90-х годов.

1.2 Гипотеза

Регулярное приготовление пищи в микроволновой печи небезопасно для здоровья человека.

1.3 Цель: выяснить, существует ли опасность для здоровья, употребляя продукты из микроволновой печи.

1.4 Задачи:

изучение литературных и электронных источников по данной теме;

познакомиться с принципом работы микроволновой печи;

выяснить, в чем польза и вред использования микроволновой печи;

сделать практическую работу;

проанализировать полученные результаты;

создать презентацию и видеоролик по данной теме;

сделать вывод и дать рекомендации.

2. Основная часть

2.1 Микроволновая печь — это электроприбор предназначенный для быстрого приготовления, подогрева пищи и для размораживания продуктов.
Ее создатель – житель штата Массачусетс Перси Спенсер – запатентовал свое изобретение 8 октября 1945 г.

2.2 История создания микроволновой печи

Открытие теплового воздействия микроволн произошло случайно. В 1942 году американский физик Перси Спенсер работал в лаборатории компании “Райтеон” с устройством, излучавшим сверхвысокочастотные волны.
По одной из версий, Спенсер положил на устройство свой бутерброд, а сняв его через несколько минут, обнаружил, что бутерброд прогрелся до середины. По другой версии, разогрелся и растаял шоколад, который был у Спенсера в кармане, когда он работал возле своей установки. Следовательно, используя микроволны, можно разогревать пищу.

Уже в 1945 году Спенсер получил патент на использование микроволн для приготовления пищи, а в 1947-м на кухнях госпиталей и военных столовых, где требования к качеству пищи были не столь высоки, появились первые приборы для приготовления пищи с помощью микроволн. Эти изделия фирмы “Райтеон” высотой в человеческий рост весили 340 кг и стоили 3000 долларов за штуку.

2.3 На чем основан принцип работы микроволновой печи?

В состав продуктов питания входят многие вещества: минеральные соли, жиры, сахар, вода. Чтобы нагреть пищу с помощью микроволн, необходимо присутствие в ней дипольных молекул, то есть таких, на одном конце которых имеется положительный электрический заряд, а на другом — отрицательный. Подобных молекул в пище предостаточно — это молекулы и жиров и сахаров, но главное, что диполем является молекула воды — самого распространенного в природе вещества.

Разогрев продуктов, помещенных в камеру микроволновой печи, происходит за счет воздействия на них мощного электромагнитного излучения. В бытовых приборах применяют частоту 2450 МГц. Радиоволны такой высокой частоты проникают вглубь продуктов, и воздействую на полярные молекулы (в продуктах в основном это вода), заставляя их постоянно сдвигаться. Такое движение повышает температуру продуктов, и нагрев идет не только снаружи, но и до той глубины, на которую проникают радиоволны. В бытовых печах волны проникают вглубь на 2,5—3 см, они разогревают воду, а та, в свою очередь, весь объем продуктов.

Микроволны — это поддиапазон радиоизлучения, примыкающий к инфракрасному. Его также называют сверхвысокочастотным (СВЧ) излучением, так как у него самая большая частота в радиодиапазоне.

2.4 Магнетрон

Радиоволны частотой 2450 МГц генерируются специальным прибором – магнетроном.

Магнетрон — это мощный электронный, генерирующий микроволны при взаимодействии потока электронов с электрической составляющей поля печи в пространстве, где постоянное магнитное поле перпендикулярно постоянному электрическому полю.

В центре этой конструкции расположен стержневой катод, внутри которого есть нить накала. Катод служит для эмиссии электронов. По торцам магнетрона расположены мощные кольцевые магниты, создающее магнитное поле внутри магнетрона, необходимое для генерации СВЧ-излучения. К аноду прикладывается напряжение в 4000 Вольт, а к нити накала 3 Вольта. Происходит интенсивная эмиссия электронов, которые подхватываются электрическим полем высокой напряженности. Геометрия резонаторных камер и напряжение анода определяют генерируемую частоту магнетрона. Съем энергии происходит при помощи проволочной петли, соединенной с катодом и выведенной в излучатель-антенну. С антенны СВЧ-излучения попадает в волновод, а от него в камеру микроволновки. Стандартная выходная мощность магнетронов, применяемых в бытовых микроволновках, составляет 800 Вт. Если для приготовления блюд требуется меньшая мощность, то это достигается тем, что магнетрон включают на определенные промежутки времени, за которыми следует пауза.

2.5 Устройство микроволновой печи

Основные компоненты магнетронной микроволновой печи:

— металлическая, с металлизированной дверцей, камера (в которой концентрируется сверхвысокочастотное (СВЧ) излучение), куда помещаются разогреваемые продукты;
-трансформатор — источник высоковольтного питания магнетрона;
-цепи управления и коммутации;
-непосредственно СВЧ-излучатель — магнетрон;
-волновод для передачи излучения от магнетрона к камере;

Вспомогательные элементы:

-вращающийся столик — необходим для равномерного разогрева продукта со всех сторон;
-схемы и цепи, обеспечивающие управление (таймер) и безопасность (блокировки режимов) устройства;
-вентилятор, охлаждающий магнетрон и проветривающий камеру.

2.6 Плюсы и минусы микроволновых печей

Плюсы микроволновых печей

С помощью микроволновок можно не только быстро разогревать, размораживать, готовить простые блюда, а также запечь мясные кушанья и выпечь сдобные булочки, кексы. Положительные характеристики этих приборов впечатляют.

1. При подогревании не нужно использовать масла и жиры, предохраняя тем самым от попадания в наш организм излишков канцерогенных веществ, которые образуются при взаимодействии масел с высокой температурой.

2. Небольшие размеры позволяют разместить агрегат даже в кухонных помещениях с малыми площадями.

3. Установленные программы используют автоматические настройки температурного и временного режимов, чем значительно экономят электричество. Нет необходимости постоянного присутствия.

4. Продолжительность разморозки продуктов существенно сокращается (от нескольких часов до десятка минут).

5. Воздушное пространство кухни не нагревается, как при приготовлении на плитах.

6. Не разрушают витаминный состав пищи.

Минусы микроволновых печей

Несмотря на такое количество плюсов микроволновки, минусы все-таки тоже существуют. Самым главным является вредное излучение, но производители борются с этим недостатком: устанавливают задерживающие решетки перед стеклом, совершенствуют защитные свойства корпуса.

Вторым отрицательным моментом называют вкус приготовленной еды — он вызывает немного искусственные, неестественные ощущения, в отличие от пищи, изготовленной в духовках, на плитах. Также микроволновка не дает возможность жарить с использованием большого количества масла, а рецепты некоторых блюд это подразумевают, хотя, как было сказано выше, для некоторых это является достоинством.

3. Практическая работа

Я взяла два отростка комнатного растения герань, посадила их в одинаковую землю, поставила рядом на подоконник, где света и тепла они получали ровно одинаковыми порциями и стала поливать разной водой.

3.1 Оценка качества воды из СВЧ-печи:

В голубом горшке герань поливалась обычной водой, а в белом – водой, вскипяченной в СВЧ-печи.

3.2 Вывод практической работы

Через месяц я сосчитала сколько выросло новых листочков и измерила их длину:

У каждого цветка выросло по два новых листочка;

У цветка, который поливали обычной водой, длина новых листочков была 6см, 5см;

А у цветка, который поливали водой вскипяченной в микроволновой печи, длина новых листочков составила 6см, и 6см.

Вывод практической работы: в результате проведенного мной исследования я определила, что оба растения оставались такими же зелеными и отлично развивались. Если и изменилась структура воды или ее энергия под действием излучения микроволновой печи, то на рост и общее состояние растений это не повлияло.

4. Вывод

В ходе выполнения проекта “Вредна или полезна еда из микроволновой печи?” я пришла к выводу, что микроволновая печь не приносит вред нашему здоровью, ведь производители устанавливают задерживающие решетки перед стеклом, совершенствуют защитные свойства корпуса.

Главное — следовать рекомендациям производителей по использованию СВЧ-печи:

1. Внимательно читайте инструкцию, следуйте рекомендациям производителя. 

2. Не кладите в печку предметы, не предназначенные для разогрева в ней.

3. Размораживать продукты в СВЧ-печи нужно на самой низкой мощности, иначе продукты останутся внутри замерзшими, а снаружи начнут готовиться.

5. Список используемой литературы

Джон Карлтон Галлва (1998). «История микроволновой печи».

Бондарь Е. С. Современные бытовые электроприборы и машины /Бондарь Е.С., Кравцевич В.Я. — М.: Машиностроение, 1987. – 224 с.

http://www.pravda-tv.ru/2017/03/09/30071/vred-i-pol-za-mikrovolnovoj-pechi

http://tehnika.expert/dlya-kuxni/mikrovolnovaya-pech/vred.html

http://tumannyj.ru/p0099.htm

Еда из микроволновой печи: польза или вред?
PPTX / 1.74 Мб
13

Микроволновка. Вред или польза? | Здоровье детей в наших руках

Привет, мои хорошие!

В этом посте решила поделиться собственным мнением (и не только) по поводу тотального использования в нашем быту микроволновых печей. 

Микроволновка в нашем доме появилась очень давно, буквально «на заре» своего рождения на рынке бытовой техники. И, конечно, мы не могли нарадоваться на это чудо техники — греется моментально, ничего не подгорает, не надо следить за временем и постоянно бегать к плите, чтобы помешать и проверить степень подогрева. Просто сбывшаяся мечта хозяйки, которой и так есть чем заняться дома (да еще при наличии двух маленьких детей)! 

Это были счастливые времена появления (в нашей стране) пластмассовых электрических чайников, импортных кухонных комбайнов и прочих вещей, которые заметно облегчали быт и экономили время. Электрочайник и кухонный комбайн до сих пор — отличные помощники на моей кухне, а вот микроволновая печь два года тому назад покинула ее навсегда. По-че-му?

Сначала я пыталась готовить в микроволновке все подряд, начиная от омлетов и заканчивая супами, мясными рагу в глиняных горшочках и даже тортами. Но как-то незаметно пользование микроволновкой в конечном счете свелось к банальному разогреву блюд и редкими омлетами детям на завтрак, которые действительно быстро и легко там готовятся. Потом ушли и омлеты… Почему? Тогда мне не приходило в голову рыться в Интернете, которого толком еще и не было в поисках ответа на этот вопрос. Думаю, еда, приготовленная с помощью этой чудо-техники, несмотря на то, что под рукой всегда были самые лучшие рецепты для микроволновки, просто была невкусной. Если точнее, то безвкусной. А если еще точнее, то мертвой.
Долгое время микроволновая печь использовалась нами только в качестве «подогревалки» еды. Но потом я поняла, что времени на то, чтобы подогреть в микроволновке четыре блюда для четверых членов семьи уходит  ровно столько, сколько нужно времени для того, чтобы подогреть это же количество еды в обычной кастрюльке на плите. Но самым главным мотивом для полного отказа от такого способа «улучшить» быт стала, конечно, его сомнительная «польза» для здоровья.

[button size=»large» align=»center» full=»true» link=»http://rybkovskaya.ru/novye-texnologii-vosstanovleniya-zdorovya-koncepciya/» linkTarget=»_blank» bgColor=»Green»]ПЯТЬ ПРОСТЫХ ШАГОВ К ЗДОРОВЬЮ[/button]

Микроволны убивают все живое!

[info]

Некоторые ученые утверждают, что приготовленная или даже разогретая в микроволновой печи еда может быть опасна для здоровья. Есть данные, которые свидетельствуют о том, что у людей, употребляющих пищу из микроволновой печи, меняется состав крови.

В 1989 году швейцарский биолог Хертел вместе с профессором Лозаннского Университета Бернардом Бланком попытались исследовать влияние еды из микроволновки на человека. Поскольку денег на полномасштабное исследование им не дали, то ученые ограничились одним подопытным, который по очереди ел пищу, приготовленную на плите и в микроволновке. По словам ученых, после микроволновой еды в крови подопытного происходили изменения, напоминавшие начало патологического процесса, подобного раку. Фактически, увеличивалось количество лейкоцитов (белых кровяных телец).  На основании этих данных ученые сделали вывод, что регулярное поедание пищи из микроволновки может привести к раку крови.

В 1991 году в журнале «Франц Вебер» №19 они опубликовали свое исследование, что послужило причиной снятия доктора Хертел с занимаемой должности.

[/info]

Среди плюсов микроволновой печи горячие сторонники ее применения отмечают то, что еда, приготовленная в ней, похожа на еду, приготовленную на пару. Кроме этого, в США были проведены исследования, якобы доказывающие, что использование микроволновых печей способствовало снижению заболеваемостью раком желудка. Это, по мнению исследователей связано с тем, что люди, готовя в чудо-печке, добавляют в пищу (или не добавляют совсем) масло.

Друзья, по-моему, это полный бред. Давайте сначала разберемся с готовкой на пару:

[info]

СВЧ-излучение приводит к разрушению и деформации молекул пищи. Микроволновая печь создает новые соединения, не существующие в природе, называемые радиолитическими. Радиолитические соединения создают молекулярный распад — как прямое следствие радиации.

В то же время изготовители микроволновок заявляют, что пища из микроволновой печи не имеет большой разницы в составе по сравнению с пищей, обработанной традиционными способами. Но ни один государственный университет в США не провёл ни одного исследования по воздействию изменённой в микроволновой печи еды на организм человека.

В исследовании, опубликованном в журнале «Наука питания и сельское хозяйство», ученые оценили эффект различных способов приготовления пищи на примере брокколи.
В ходе исследований было установлено, что кипячение брокколи в воде в течение всего 10 минут приводит к снижению в ней на 40% веществ под названием глюкозинолаты, которые в организме превращаются в вещества, обладающие противораковым действием.

В жареной брокколи остается только около одной трети питательных веществ (флавоноидов).

В брокколи, приготовленной в микроволновке, их остается только 3%, т.е. теряется около 97%.

А вот при приготовлении еды на пару теряется лишь 11% флавоноидов.

[/info]

Теперь по поводу добавления или не добавления масла. Например, я при отсутствии микроволновой печи уже давно на масле ничего не жарю. Либо тушу с минимальным количеством масла, либо просто добавляю воду. Так что, на мой взгляд, «угробить» свое здоровье при определенном стиле питания можно как при наличии этой техники, так и без нее.

И еще немного научных данных и фактов:

[notice]

В сравнительном исследовании «Приготовление пищи в микроволновой печи», опубликованном в 1992 году в США, говорится:
«С медицинской точки зрения, считается, что введение в человеческий организм молекул подвергшихся воздействию микроволн, имеет гораздо больше шансов причинить вред, чем пользу. Пища из микроволновой печи содержит микроволновую энергию в молекулах, которая не присутствует в пищевых продуктах приготовленных традиционным путём.»

Искусственно созданные в микроволновой печи СВЧ волны, на основе переменного тока, производят около миллиарда изменений полярности в каждой молекуле за секунду. Деформация молекул в этом случае неизбежна. Было отмечено, что аминокислоты, содержащиеся в пище подвергаются изомерным изменениям, а также преобразуются в токсичные формы, под воздействием микроволн, производимых в микроволновой печи. Проведённое краткосрочное исследование вызвало значительное беспокойство изменением состава крови людей, употреблявших разогретые в микроволновой печи молоко и овощи. Восемь других добровольцев, питались теми же продуктами, но приготовленными традиционными способами. Все продукты, которые были обработаны в микроволновых печах, вели к изменениям в крови добровольцев. Уровень гемоглобина снизился, а уровень холестерина повысился.

Швейцарские клинические исследования

Д-р Ханс Ульрих Хертел, уже упомянутая выше, участвовала в подобном исследовании и на протяжении многих лет работала в одной из крупных швейцарских компаний. Несколько лет назад она была уволена со своей должности за разглашение результатов этих экспериментов. В 1991 году она и профессор Лозаннского Университета опубликовали исследование, свидетельствующее о том, что пища, приготовленная в микроволновой печи, может создавать угрозу для здоровья, по сравнению с пищей приготовленной традиционными способами. Статья также изложена в журнале «Франц Вебер» №19, в которой было сказано, что потребление продуктов питания, приготовленных в микроволновых печах, несёт злокачественное воздействие на кровь.

[button size=»large» align=»center» full=»true» link=»http://rybkovskaya.ru/novye-texnologii-vosstanovleniya-zdorovya-koncepciya/» linkTarget=»_blank» bgColor=»Green»]ПЯТЬ ПРОСТЫХ ШАГОВ К ЗДОРОВЬЮ[/button]

Д-р Хертел была первым ученым, которая осуществила клиническое исследование по воздействию пищи из микроволновой печи на кровь и физиологию человеческого организма. Это небольшое исследование выявило дегенеративные силы, возникающие в микроволновых печах и продуктах питания, обработанных в них. Научные заключения показали, что приготовление пищи в микроволновой печи, изменяет питательный состав веществ в пище. Это исследование было проведено вместе с д-ром Бернардом Х. Бланом из Швейцарского федерального института технологий и Института биохимии.
В промежутках от двух до пяти дней, добровольцы получали один из следующих вариантов питания на голодный желудок: (1) сырое молоко; (2) то же молоко, разогретое традиционным способом; (3) пастеризованное молоко; (4) то же молоко, разогретое в микроволновой печи; (5) свежие овощи; (6) те же овощи, приготовленные традиционно; (7) замороженные овощи, размороженные традиционным способом; и (8) те же овощи, приготовленные в микроволновой печи.

Пробы крови производились у добровольцев, непосредственно перед каждым приёмом пищи. Затем производился анализ крови в определенные промежутки времени после приёма молока и растительных продуктов.

Значительные изменения были обнаружены в крови в интервалах приёма пищи, подвергшейся воздействию микроволновой печи. Эти изменения включали сокращение гемоглобина и изменение состава холестерина, особенно соотношение HDL (хороший холестерин) и LDL (плохой холестерин). Увеличивалось кол-во Лимфоцитов (белые кровяные клетки). Все эти показатели свидетельствуют о дегенерации.

[/notice]

Вот такие дела, друзья!

Но больше всего, вне всякого сомнения, меня волнует тотальное использование микроволновой печи молодыми мамами для подогрева детской еды. Микроволновки небезопасны для детей!

Некоторые из аминокислот L-пролина, входящие в состав молока матери, а также в молочные смеси для детей, под воздействием микроволн преобразуются в -d изомеры, которые, считаются нейротоксичными (деформируют нервную систему) и нефротоксичными (ядовитыми для почек). Это беда, что многих детей вскармливают на искусственных заменителях молока (детское питание), которые становятся ещё более токсичными с помощью микроволновых печей.

Попробуйте у себя дома поливать, водой кипяченой в микроволновке, какое нибудь растение. Через неделю оно умрет.
Проблема микроволновок никак не связана с радиацией, о которой так беспокоились люди. Она повреждает ДНК пищи таким образом, что организм не может ее узнать. Организм такую пищу обволакивает жировыми клетками, чтобы защитить себя от мертвой пищи или быстро устраняет ее. Теперь подумайте о всех мамах, которые разогревают молоко для детей в микроволновках. Или о медсестре из Канады, которая подогрела кровь для переливания пациенту и случайно убила его мертвой кровью. Но на этикетках пишут, что микроволновки безопасны.

10 причин, чтобы выбросить микроволновку:
Исходя из результатов швейцарских, российских и немецких клинических испытаний мы не можем больше терпеть микроволновки на наших кухнях. Исходя из этих исследований можно сделать следующие заключения:

• [success]
  • Непрерывное употребление пищи, приготовленной в микроволновке, вызывает необратимые изменения мозга за счет «укорачивания» электрических импульсов мозга (деполяризации или демагнитизации тканей мозга).
  • Человеческий организм не способен метаболизировать (расщеплять) неизвестные побочные продукты из пищи, приготовленной в микроволновке.
  • Выработка мужских и женских гормонов прекращается или изменяется при постоянном потреблении продуктов после микроволновки.
  • Последствия потребления побочных продуктов из пищи, прошедшей обработку в микроволновке, являются необратимыми.
  • Минералы, витамины и питательные вещества в продуктах сокращаются или изменяются таким образом, что организм более не получает пользы или потребляет измененные белки, которые не могут быть расщеплены.
  • Минералы в овощах превращаются в канцерогенные свободные радикалы при приготовлении в микроволновках.
  • Продукты из микроволновки вызывают рост раковых клеток в желудке и кишечнике. Это объясняет скорость распространения случаев рака толстого кишечника в Америке.
  • Частое употребление такой пищи вызывает рост раковых клеток крови.
  • Постоянное потребление такой пищи вызывает сбои иммунной системы через изменения в лимфатических железах и сыворотке крови.
  • Потребление такой пищи приводит к потере памяти, внимания, вызывает эмоциональную нестабильность и снижение интеллекта.

  [/success]

Вы еще не выбросили свою микроволновку? :-). Питайтесь живой пищей и будьте здоровы!

P.S. Загляните в рубрику «Живое питание» — найдете там много интересного и полезного! Авокадо (из цикла «Живое питание»)

[button size=»large» align=»center» full=»true» link=»http://rybkovskaya.ru/novye-texnologii-vosstanovleniya-zdorovya-koncepciya/» linkTarget=»_blank» bgColor=»Green»]ПЯТЬ ПРОСТЫХ ШАГОВ К ЗДОРОВЬЮ[/button]

[notice]

Если эта информация была для Вас полезной, ПОДДЕРЖИТЕ сайт «Здоровье детей в наших руках» и получите

В ПОДАРОК ЧЕТЫРЕ УНИКАЛЬНЫЕ КНИГИ по здоровью и здоровому питанию!

(ссылка на скачивание книг появится сразу после оплаты)

Для перевода с Яндекс Кошелька

Для перевода с пластиковой карты

[/notice]

Карту сайта и ссылки на самые интересные статьи вы можете найти на главной странице сайта

http://rybkovskaya.ru

Если статья показалась вам интересной, жмите на кнопки социальных сетей, делитесь информацией с друзьями. Спасибо!

микроволновую печь или духовку? Почему пища из микроволновки может быть полезнее, чем приготовленная другим способом?

Когда разговор заходит о микроволновой печи, все только и говорят о вреде, который она приносит домочадцам. И канцерогены в продуктах образовывает и питательные вещества в них сокращает. Но, как и в любой теме, существует много противоречий и абсолютно противоположных мнений. Так все-таки можно ли разогревать пищу в микроволновке?

Микроволны (микроволновая печь же названа в их честь) — это высокочастотные радиоволны. Они применяются в телевизионном вещании, воздушной и морской навигации и мобильной связи. Да, об излучении и вреде мобильного телефона и прочих гаджетов в спальне также ведется множество пересудов. В зависимости от материала, на который воздействуют микроволны, они либо отражаются, либо проводятся, либо поглощаются материалом.

Например, микроволны отражаются от металлических поверхностей, в то время как для стекла и некоторых видов пластика они остаются «невидимы». А вот материалы, содержащие воду (как еда), энергию микроволн поглощают — она трансформируется в тепло и приводит к нагреву.

Принцип работы микроволновки

Микроволны в микроволновой печи вырабатываются специальной трубкой — магнетроном (magnetron). Равномерность нагрева часто обеспечивается специальным крутящимся подносом, на который устанавливается посуда. Поглощая энергию микроволн, молекулы воды в продуктах начинают вибрировать, и в результате их трения и столкновения возникает жар, который и готовит еду.

В отличие от обычных духовок, жар от которых можно ощущать стоя на некотором расстоянии, микроволны поглощаются только едой, находящейся внутри печи, и не воздействуют на среду за пределами и вокруг печи.

Отличия в приготовлении пищи в духовке и микроволновке 

Эксперты Всемирной организации здравоохранения утверждают, что основное отличие между традиционными способами приготовления пищи и приготовлением в микроволновой печи в том, что энергия микроволн проникает в продукты быстрее и глубже, соответственно и готовится пища быстрее. В остальном же пища, приготовленная в микроволновке, так же безопасна и по количеству питательных веществ точно не уступает обычным духовке и плите.

Вы же помните, что при любом тепловом воздействии большинство питательных веществ частично теряет свои полезные свойства? А некоторые могут даже полностью разрушаться. Готовка овощей в большом количестве воды вообще приводит к вывариванию нутриентов в жидкость, а значит, полезные витамины и минералы просто исчезают.

При приготовлении пищи в микроволновой печи мы не используем большое количество жидкости, обрабатываем продукт минимальное количество времени, а значит сохраняем больше полезных веществ! 

Если вам кажется, что приготовить сырые овощи в микроволновке не выйдет, то попробуйте так: используйте небольшое количество воды, тогда овощи будут готовиться как бы на пару. Таким образом мы сохраним в овощах полезные нутриенты. В шпинате, приготовленным этим способом, например, сохранится полный объем фолиевой кислоты. А усваиваемость полезных каротиноидов из моркови и томатов повысится.

Так вредно ли использовать микроволновую печь?

Разумеется, исходя из вышеперечисленных преимуществ, использование микроволновой печи — безопасно. Еда из микроволновки не будет радиоактивной, а микроволны останутся внутри печи и не задержатся в пище после ее выключения.

Эксперты объясняют, что микроволны работают как свет: когда лампочка выключена, свет не может гореть. Поэтому если все делать правильно, то, помимо очевидного преимущества в быстроте, готовка в микроволновой печи еще и один из лучших способов сохранения витаминов и минералов в еде.

Правила безопасности

Но, как с любой техникой, есть моменты, в которых стоит быть осторожными.

В случае утечки микроволн возможны термические ожоги. В поврежденных печах и сквозь неплотно закрытую дверцу может происходить утечка микроволн, и при длительном воздействии их на мягкие ткани (кожу, глаза) можно обжечься. Поэтому важно поддерживать микроволновку в чистоте и исправном состоянии, а также при использовании всегда плотно закрывать дверцу.

Читать также
Завтрак для красоты и здоровья: как правильно завтракать

Ожоги могут появиться и по обычной рассеянности: аккуратно доставайте нагретую еду из микроволновки — посуда может оказаться слишком горячей. Будьте осторожны с жидкостями в микроволновке: кипячение воды в микроволновке имеет свои особенности. Вода может вскипеть очень быстро и неожиданно, и проявится это в виде одного большого пузыря.

Некоторые продукты от нагрева в микроволновке могут взорваться. Это присуще продуктам с непористой поверхностью, например, баклажану, а также продуктам, состоящим из компонентов, по-разному реагирующих на нагрев, скажем, белок и желток яйца.

Поэтому, запекая баклажан, предварительно проколите его поверхность вилкой или ножом в нескольких местах. А яйца в скорлупе в микроволновой печи — вообще готовить не рекомендуется. 

От неравномерного нагрева, в пище могут сохраняться вредные микроорганизмы, что потенциально опасно для здоровья. Стоит помнить, что степень нагрева продуктов в микроволновой печи зависит от ряда факторов, в том числе от содержания воды, плотности и их количества. Микроволны хуже проникают в плотные субстанции, что может приводить к неравномерному прогреву пищи. Поэтому после приготовления еды стоит дать ей несколько минут «отдохнуть»: это позволит теплу равномерно распределиться изнутри.

Если вы используете пластиковые контейнеры, используйте только те, на которых стоит отметка «microwave safe». Но лучше брать стеклянную или керамическую посуду. 

Нагрев некоторых примесей (пластификаторов), добавляемых в пластик, особенно BPA и фталатов, приводит к их выделению в пищу, что может негативно сказаться на здоровье, а также на работе эндокринной системы в частности. Поэтому выбирайте только безопасные для использования в микроволновке емкости.

Бояться микроволновой печи не стоит. Иногда она становится настоящей волшебной палочкой! Например, когда времени в обрез, а пропускать трапезу совсем не хочется, или в офисе, когда разогретой в микроволновке еде у вас есть только альтернатива чипсов или сухариков.  

Читайте также: Как сделать кофе полезным: 8 лучших рецептов, которые легко приготовить в домашних условиях. Инфографика

Материалы по теме:

Почему разогрев пищи в микроволновке

Современному человеку уже сложно представить свою жизнь без микроволновой печи. СВЧ-печь — это быстрый и простой помощник для приготовления и разогрева готовых блюд или полуфабрикатов. Уже много десятилетий не утихают дебаты о вреде разогретой пищи в микроволновке и о возможности готовить полноценную еду в микроволновой печи. Но прежде чем отказаться от этой помощницы, важно выяснить, насколько вредно разогревать пищу в микроволновке и реальны ли такие опасения.

Производители бытовой техники, в частности микроволновок, уверяют своих покупателей в безопасности этих устройств. Подкрепляются эти данные множеством исследований, проведённых в лабораториях производителя.

К тому же защитники микроволнового разогревания ссылаются на то, что сверхчастотные волны испускают не только микроволновые печи, но и мобильные телефоны, компьютеры и даже солнце. И если небесное светило вот уже миллионы лет не является опасным для человека, то почему в немилость попали микроволновки? Тем более что прогресс не стоит на месте, и регулярно выпускаются новые модели микроволновых печей с улучшенными характеристиками безопасности
. К тому же прежде чем отказываться от микроволновой печи, важно до конца быть уверенным в том, действительно ли вредна еда, разогретая в микроволновке.

Существует версия, в соответствии с которой были проведены многочисленные исследования, где участвовали 8 добровольцев, половину группы кормили трёхразово из СВЧ-печи, а вторая половина потребляла привычно разогретые блюда.

Результаты анализов крови указывали на наличие высокого холестерина у первой группы испытуемых. Это объяснялось изменениями полярности молекул в процессе воздействия микроволн на продукты и выделения канцерогенов, которые человеку нельзя потреблять.

Принцип работы микроволн

Для многих безопасной альтернативой микроволновки является традиционное разогревание пищи на огне или нагревательном элементе. Для того чтобы понять, так ли вредна еда из микроволновки и не лучше ли вернуться к разогреванию на плите, следует поподробнее изучить механизм разогревания пищи в СВЧ и традиционным способом:

Польза и вред для детей

Особое беспокойство и множество споров вызывает подогрев детской пищи. Для многих мам СВЧ-печь становится спасением, когда ребёнок голодный и требуется срочно подать тёплую пищу. Но не вредно ли греть еду в микроволновке для малыша?

Следует учитывать, что детское питание и смеси для детей содержат много воды, которая по заключению учёных меняет в микроволновой печи свою естественную структуру.

К тому же разогрев питательной смеси зачастую происходит в неприспособленных для этого детских бутылочках, что также влияет на изменение структуры еды. Оперируя этими заключениями, многие педиатры не рекомендуют разогревать детскую еду с помощью микроволн
.

В соответствии с рекомендациями производителя высокочастотные печи способны мгновенно разогреть пищу, но многие потребители зашли гораздо дальше в использовании микроволн, предполагая, что СВЧ-волны помогут не только разогреть, но и приготовить с нуля пищу.

Универсальная помощница и её возможности

Конечно же, многие хозяйки хотели бы иметь универсальный прибор на своей кухне, который способен и разогревать и готовить, но, к сожалению, микроволновая машина для этих целей не подойдёт. Вообще многие профессиональные повара и простые обыватели по всему миру используют микроволновые печи и регулярно сдают анализы крови, получая хорошие результаты, поэтому можно предположить, что не вредно готовить в микроволновке.

Микроволновые печи – эргономичные и удобные приборы. Однако что излучение делает с нашей пищей, и как это может повлиять на наше здоровье?
Вредна ли пища из микроволновки? Перечислю некоторые факты о микроволновых печах.

В комнатах отдыха офисов, магазинах и жилых домах в течение десятилетий, микроволновая печь использовалась для разогрев замороженных продуктов, ранее приготовленной пищи в течение десятилетий. В самом деле, некоторые из городских кафе тоже имеют микроволновки для приготовления и размораживания пищи, все от горячих блюд до закусок. Это не только экономит время и позволяют рестораторам подавать ваши любимые блюда очень быстро, предоставляя «вау-фактор» для тех, кто не знаком с данной бытовой техникой.

Тем не менее поисковые запрос в Google – «безопасны ли микроволновые печи?», «вредна ли пища из микроволновки», вы получите шквал информации от заинтересованных лиц, обывателей и даже ученых, которые обеспокоены тем, что под рукой устройство которое может нанести вред здоровью. Конечно, преобладает мнение среди ученых, экспертов в области общественного питания, государственных учреждений и широкой общественности в том, что микроволновые печи, в подавляющем большинстве безопасны, в случае использования по назначению. Однако то могут возникать некоторые законные вопросы о безопасности некоторых аспектов технологии СВЧ.

Давайте внимательнее посмотрим на некоторые факты о микроволновых печах, используемых в настоящее время.

Как микроволновые печи собственно подогревают пищу

Микроволновое излучение является одной из форм не ионизирующих излучений, то есть оно не может непосредственно разбить атомы или молекулы, оно в частотном диапазоне лежит между радиоволнами и инфракрасными частотами.

СВЧ излучение не может повредить ДНК живых существ, так как это делают Рентгеновские и гамма-лучи. Тем не менее, микроволновка, очевидно, может стать причиной эффекта нагрева, и могут нанести вред или даже убить при высокой мощности. Вот почему микроволновые печи на рынке должны работать ниже строгих пределов, установленных государственным стандартом.

Большинство микроволновых печей работает с микроволнами на частоте 2,45 гигагерц с длиной волны 12,24 см. Преобладающее мнение заключается в том, что молекулы в пищи, в частности воды, поглощают энергию от волн через диэлектрический нагрев. То есть, поскольку молекулы воды являются полярными, имеющий положительный и отрицательный полюс, они начинают быстро вращаться в переменном электрическом поле. Через это вращение, как полагают и происходит дополнительный нагрев пищи.

Тем не менее, существуют некоторые ученые, несогласные с этим мнением, предполагая, что другие взаимодействия между частицами могут быть причиной нагрева.

Микроволновые печи нагревают пищу только снаружи

Хотя многие люди считают, что это именно так, микроволновые печи на самом деле работают на внешних слоях пищи, нагревая его, возбуждая молекулы воды там. Внутренние части продукта нагревают в качестве тепловых трансфертов из внешних слоев внутрь. Поэтому микроволновая может только приготовить большой кусок мяса на глубину около одного дюйма внутрь.

Попадание металла в включенную микроволновку опасно

Металлы отражают микроволны, тогда как пластик, стекло и керамика позволяет им пройти. Это означает, что металлы не заметно нагреваются в микроволновой печи. Тем не менее, тонкие куски металла, такие как фольга или зубья вилки, могут действовать как антенны, и волны образуют дугу от них и значительные искры.

Микроволновая печь – экономичный способ приготовить пищу

Действительно, микроволновая печь потребляет меньше энергии, чтобы нагреть пищу, чем печи обычных диапазонов, весь расход энергии ориентирован непосредственно на пищу, по сравнению с духовкой, в которой энергия тратится на нагревательный элемент и окружающий воздух. В самом деле технология «Energy Star» в микроволновой печи, как подсчитано, в процессе приготовление пищи или разогрева небольших её порций экономит до 80% энергии, необходимой для микроволновки.

Вы не можете подогреть масла в микроволновой печи

Масла, такие как оливковое масло не нагреть в микроволновой печи также потому, что их молекулы не имеют полярности, которая есть в воде. Верно также, что замороженное масло сложно растопить в микроволновой печи, потому что большая часть вещества – масло и только часть – вода, присутствующая в виде льда, который держит молекулы воды в запертой кристаллической форме, что делает колебание сложнее.

Нагрев пластмассы в микроволновой печи может быть опасен

Безопасной посудой для использования с микроволновой печью является посуда из керамики и стекла, ф лучше использовать специальную посуду. Применение пластика опасно, т.к. при нагревании он выделяет токсичные вещества, фенолы.

Кипячение чашки воды в микроволновке может заставить её взорваться

Одной из потенциальных опасность микроволновых печей становится ожог над нагретой воды. Что может случиться, что, когда обычная вода нагревается в микроволновой печи в чистом керамической или стеклянной посуде слишком долго, это может предотвратить образование пузырей, которые, как правило охладить его. Вода может стать перегретой, мимо точки кипения. Поэтому, когда он нарушается, говорят, перемещая его или удаление что-то в нем, тепло релизы яростно, извержение кипящую воду из чашки. Чтобы избежать этого риска нагревать воду нужно только минимальное количество времени.

Приготовление пищи в микроволновой печи может быть небезопасным

Действительно микроволновые печи, не всегда подогревают пищу равномерно, иногда оставляя холодные зоны рядом с горячими. Если вы готовите сырое мясо, это может быть опасно, поскольку могут остаться вредные бактерии.

Микроволновые печи не могут быть причиной утечки опасного уровня электромагнитного излучения

Десятилетия ученые и потребители были подвержены спорам о возможных последствиях воздействия не ионизирующих электромагнитных излучений на живые ткани. Поскольку мы не можем достоверно исследовать в течении жизни людей в условиях контролируемого эксперимента в лаборатории, это очень сложно разобраться, какие риски несут поля, излучаемые от линий электропередач, сотовых телефонов, компьютеров, радиочасов, и, конечно, микроволновых печей. Мы знаем, сильных поля увеличивают риск и заболеваемость раком и другие проблемы, но как насчет кумулятивного эффекта малых экспозиции, или воздействие на детей?

Известно, что корпус микроволновки ограничивает количество микроволн, которые могут вытекать из печи на протяжении всего срока эксплуатации, мощность излучения примерно в 2 сантиметрах от передней поверхностью печи составляет 5 милливатт (мВт) СВЧ-излучения на квадратный сантиметр. Этот предел гораздо ниже уровня предельно допустимого. Также верно, что микроволновая энергия резко уменьшается по мере удаления от источника излучения. Измерение производилось в 20 дюймах от печи, и излучение составило по величине примерно одна сотая значения измеренного на расстоянии 2-х дюймов. Стандарты безопасности также требуют, чтобы все микроволновки имели две независимые системы блокировки.

И всё таки, вредна ли пища из микроволновки?

Этот факт не доказан. Известно, что любой тип приготовления пищи изменяет химию пищи. Это может уменьшить уровень содержания некоторых питательных веществ, так же может увеличить уровень других, например, ликопинов, или сделать их более доступными для пищеварения. Преобладает мнение, что микроволны не изменяют продукты способами, которые больше вредны, чем другие методы приготовления пищи. В самом деле, некоторые ученые утверждают, что быстрее время приготовления может на самом деле сохранить больше питательных веществ по сравнению с другими методами.

Тем не менее, мы не знаем достаточно много о питании и кумулятивных эффектах пищи, некоторые из них могут быть опасными, связанные с микроволновой печи еду … есть теория, что микроволновки изменяют химический состав белка таким образом, что он становится вредным.

Микроволновые печи были изобретены случайно

Это заблуждение. Первая микроволновая печь была изобретена немецкими учеными по заказу нацистов. Это было сделано для того, чтобы не тратить время на приготовление пищи и не перевозить с собой тяжелое топливо для печей в период холодной русской зимы. Во время её эксплуатации, стало ясно, что пища, приготовленная в микроволновке, что отрицательно влияет на здоровье солдат и её использование сократилось.

В 1942-1943, эти исследования попали в руки американцев и были засекречены.

В то же время, микроволновые печи были широко изучены советскими учеными в белорусском радио-технологическом институте и научно-исследовательских институтах закрытых городов Урала и Новосибирска. В частности, изучалось биологическое воздействие, то есть действие микроволнового излучения на биологические объекты.

В результате ещё в Советском Союзе был принят закон, запрещающий использование печей на основе микроволнового излучения из-за их биологической опасности!

Эти данные несколько настораживает, не правда ли?

Продолжая работу советских ученых были обследованы тысячи рабочих, которые работали с радарами и получали СВЧ-излучение. Результаты были настолько серьезны, что был установлен строгий лимит на 10 микроватт излучения для работников и одного мкВт для гражданских лиц.

Но это было в 20 веке, а в современности – выводы, сделанные государственными учреждениями и ведущими организациями, заключаются в том, что приготовление пищи в микроволновке является безопасным, а также удобным. Однако не стоит забывать, что существует ограниченное количество исследований, которые могут свидетельствовать об обратном. Учитывая отсутствие крупномасштабных или убедительных доказательств сложно с уверенностью судить об том, вредна ли пища из микроволновки.

Выбирать прежде всего вам – потребитель, пользоваться или нет этим прибором!

Полезные советы

Для многих микроволновая печь — это просто спасательный круг. Особенно это касается тех, кому нужно быстро позавтракать и отправиться на работу, или тех кому в офисе нужно быстро подогреть еду.

4. Яйца в микроволновке.

Существует множество способов приготовления яиц. Один из них подразумевает использование микроволновой печи. Однако для начала яйцо нужно разбить, если хотите избежать беспорядка.

Яйцо внутри скорлупы очень быстро нагревается, если его положить в микроволновку. Внутри скорлупы создается пар. Когда скорлупа больше не может справиться с давлением, она взрывается.

Приготовление в микроволновке

5. Контейнеры для еды.

В идеальном мире, такие контейнеры должны делаться так, чтобы их легко и безопасно можно было использовать для подогрева еды в микроволновке. Но, как вы уже догадались, все отнюдь не так.

Некоторые контейнеры могут иметь металлические ручки, а они, при нагревании в микроволновке, действуют так же, как и фольга.

6. Бумажные пакеты.

На первый взгляд ничего страшного нет в том, чтобы подогреть еду в обычном бумажном пакете. Однако это может иметь некоторые неприятные последствия.

Коричневые бумажные пакеты могут выделять токсичный дым во время нагревания – он впитывается в еду, тем самым делая её вредной для здоровья. Они также могут возгораться.

Еда в микроволновке

7. Грудное молоко.

Во-первых, молоко может неравномерно подогреться, что может быть опасно для чувствительного рта грудного ребенка. Во-вторых, подогрев в микроволновой печи способен разрушить иммуностимулирующие белки, которые содержатся в грудном молоке, а это в свою очередь снижает его полезность.

8. Кружка-термос.

Такие кружки берут в поход. Они сделаны из нержавеющей стали и могут не позволить теплу нагреть их содержимое. Если поместить кружку с содержимым в микроволновку, то последнюю можно испортить. Однако если кружка-термос сделана из пластика, то стоит проверить её дно, где, как правило, указывается, безопасно ли её нагревать в микроволновке.

9. Мясо в микроволновке.

Замороженное мясо непросто разморозить в микроволновке – когда его тонкие края уже начинают запекаться, толстая середина всё еще остается ледяной. И это касается только тех печей, где есть крутящаяся подставка. Но если её нет, то тепло распределится еще более неравномерно, а это приводит к развитию бактерий в мясе. Лучше всего переместить мясо из морозилки в холодильник – это самый эффективный способ его разморозки.

10. Посуда с позолотой не для микроволновки.

Красивые тарелки и чашки с позолотой, раньше пользовались огромной популярностью, но ставить их в микроволновку, чтобы что-то подогреть, не стоит. А всё потому, что металлические части могут отражать волны СВЧ, и они возвращаются в магнетрон, тем самым нагревая его. Внутри микроволновки вы увидите лишь небольшие искры, которые будут отлетать от позолоты.

Бонус:

Вред пустой микроволновки

Не включайте микроволновку, если в ней ничего нет. Дело в том, что магнетрон, который производит микроволны, начинает поглощать их, так как делать это больше нечему (еды и воды внутри микроволновки нет). Кроме того, что печь испортиться, можно также спровоцировать возгорание. Убедитесь, что вы случайно не нажали кнопку «Старт».

Мы привыкли разогревать еду в микроволновой печи: это быстро, просто и удобно. Однако существует продукты, которые не следует подогревать с использованием этого гаджета, потому что они полностью теряют свои полезные свойства и даже могут стать опасными для организма.

Замороженное мясо

Быстро разморозить мясо можно только в микроволновой печи, но делать этого не следует. Как правило, оно нагревается только по краям, которые через несколько минут разморозки выглядят так, будто они уже сварились, а внутри и в середине мясо по-прежнему остается совершенно холодным. Кроме того, неравномерное распределение тепла способствует быстрому размножению бактерий, и употреблять такой продукт в пищу может быть опасно для здоровья. Самый лучший способ размораживания мяса — оставить его в холодильнике на длительное время.

Яйца

Многочисленные опыты с яйцами и микроволновкой подтверждают: даже не стоит пытаться варить их таким способом! Поскольку прибор генерирует быстрое тепло, внутри скорлупы образуется сильное давление, и яйцо просто-напросто взрывается. Впрочем, этот эксперимент не стоит повторять даже с вареными яйцами: во время нагрева белковые продукты меняют свои свойства и становятся опасными для пищеварительной системы.

Зеленые салаты и шпинат

Во время подогрева и шпинат буквально вянут на глазах и так же быстро теряют свои вкусовые качества, не говоря уже о полезных свойствах. Более того, нитраты, содержащиеся в салатной зелени, под воздействием тепла превращаются в токсичные вещества, которые могут стать причиной отравления.

Фрукты и ягоды

Фрукты и славятся своими полезными свойствами, которые сохраняются даже при замораживании. Но если вы достали эти лакомства из холодильника или морозилки, не спешите разогревать и размораживать их в микроволновке. При нагревании многие витамины и микроэлементы в этих продуктах разрушаются, а некоторые под воздействием волн и вовсе преобразуются в канцерогенные вещества. Кроме того, многие сочные фрукты и ягоды содержат большое количество влаги и при нагревании могут взорваться.

Курица

Курица содержит больше белка, чем красное мясо, и славится своими полезными свойствами. Но если с ужина осталось любимое куриное мясо, то лучше съесть его холодным, приготовив салат или . Дело в том, что на следующий день состав и структура белков изменяется, и при повторном разогревании в микроволновке привычный продукт может вызвать серьезные проблемы с пищеварением. Если вам очень нужно разогреть курицу, лучше сделать это на самой низкой температуре в течение большего времени, чем обычно.

Грибы

Грибы, как и курица, являются источником большого количества белка. Несмотря на свои полезные свойства, грибы после пребывания в холодильнике и последующего разогрева меняют свой состав и могут стать причиной проблем с кишечником даже у здорового человека. Этот продукт следует употреблять в пищу сразу после приготовления, а если грибные блюда остались на следующий день, то лучше есть их в холодном виде или разогревать на плите и в духовке.

Кисломолочные продукты

Содержат живые бифидо- и лактобактерии, которые полезны для пищеварения. При нагревании в микроволновой печи они погибают, а сами продукты нередко «сворачиваются» и теряют вкусовые качества, превращаясь в творожистую массу. Упаковка этих продуктов также не предназначена для нагревания и под воздействием температуры может выделять вредные вещества. Чтобы сохранить вкус и полезные свойства , ряженки и йогуртов, просто достаньте их заранее их холодильника — всего полчаса при комнатной температуре, и их можно смело употреблять в пищу.

При долгом хранении часто кристаллизуется, становится более вязким и твердым. Этот процесс абсолютно естественный и является показателем качества и натуральности продукта. Но, чтобы вернуть ему прежнюю структуру, многие предпочитают растапливать его в микроволновке. Делать этого не стоит, потому что целебные качества, которыми так славится мед, сразу же теряются. Лучше всего есть мед в натуральном виде или подогревать на водяной бане при температуре не выше 40 градусов.

Кухонные предметы, которые нельзя использовать в микроволновой печи:

Металлическая посуда
— посуда с блестящей окантовкой
— пластик
— пищевая пленка
— фольга

Микроволновые печи уже давно стали неотъемлемой частью быта любого современного человека. Сейчас нам уже очень сложно представить, как мы раньше обходились без этого чуда бытовой техники. С их помощью можно очень легко и быстро разогреть (а порой и довести до готовности) огромное количество блюд, при этом микроволновка занимает минимум места на кухне.

Несмотря на наличие споров, насчет того, вредны ли микроволновые печи для человека или нет, официальных доказательств этому нет. Однако существуют научно доказанные предостережения по нескольким продуктам, которые не следует класть в микроволновую печь.

Яйца

Каждый человек в своей жизни хоть раз задумывался о том, чтобы сварить яйцо в микроволновке. Однако, прежде чем приступать непосредственно к опытам, мы бы все же посоветовали хорошенько подумать. Внутри скорлупы яйцо нагреется до неимоверных температур, что в итоге приведет к сильному взрыву прямо в микроволновой печи. Если не хотите потом провести остаток дня, оттирая засохший желток, лучше не делайте этого.

Грудное молоко

«Журнал американской академии педиатров» провел тесты на 22 образцах замороженного грудного молока, которое было разогрето в микроволновой печи при низкой и высокой температурах. В первом случае результаты показали повышенный рост кишечной палочки в молоке, а именно, в 18 раз больше, чем в молоке, разогретом без микроволновки. В образцах молока, разогретых при низкой температуре в микроволновой печи, было обнаружено существенное понижение активности лизоцима – фермента с антибактериальными свойствами, который препятствует размножению бактерий.

Замороженные фрукты

Заморозка фруктов – один из способов сохранить в них питательные вещества подольше. Но, оказывается, что их ни в коем случае нельзя размораживать в микроволновой печи. Еще в 70-х годах ученые доказали, что размораживание фруктов в микроволновке приводит к превращению полезного глюкозида (производное от глюкозы) и галактозида в канцерогенные вещества. А в начале 90-х российское исследование подтвердило иммунологические воздействия микроволн на организм (в результате воздействия нетеплового радиочастотного электромагнитного поля в клетках мозга крыс наблюдалось повышенное образование антител).

Жгучий перец

Жгучий перец, особенно высушенный, также не подходит для того, чтобы его грели в микроволновой печи. Капсаицин — активный ингредиент в остром перце — под воздействием высокой температуры от микроволн испаряется, а получившийся в итоге пар очень и очень вреден.

Замороженное мясо

Для того чтобы разморозить кусок мяса в микроволновой печи, потребуется достаточно много времени (около 15-30 минут), а если кусок слишком большой, тогда его края успеют приготовиться до того, как разморозится середина. В момент, когда температура достигает 60 градусов Цельсия, в мясе начинают активно размножаться бактерии, и если вы не собираетесь сразу его готовить, то размороженное мясо превратится в источник микробов. Кроме того, японские исследователи обнаружили, что в мясе, которое находилось в микроволновке больше 6 минут, разрушается около половины витамина B12 (результаты этого исследования были опубликованы в журнале ScienceNews в 1998 году). Считается, что лучший способ разморозить мясо – это положить его в холодильник на ночь или же поместить под струю холодной проточной воды.

Брокколи

Любая термическая обработка разрушает полезные вещества в продуктах, особенно в овощах и фруктах. Для брокколи наиболее щадящим способом приготовления является паровая обработка, так как во время нее разрушается наименьшее количество антиоксидантов флавоноидов (после обычной варки в воде – 66%). В то время как приготовление или разогрев в микроволновой печи с небольшим количеством воды приводит к уничтожению до 97% полезных веществ овоща.

Чеснок

Негативно влияет термообработка и на противораковые свойства чеснока. Согласно исследованиям, проведенным в 2001 году группой ученых из Pennsylvania State University, 60 секундная обработка в микроволновой печи (или 45-минутная – в духовом шкафу) может ингибировать способность чеснока связывать в естественных условиях канцероген в молочной железе животных. Так же было замечено, что 10-минутный «отдых» толченого чеснока перед обработкой в микроволновой печи в течение 60 секунд предотвращает полную потерю противораковых свойств.

Хлеб

Если вы соберетесь греть в микроволновой печи хлеб, безусловно, только испортите хлеб, и больше ничего. Если он пробудет там около 10 секунд, то моментально размякнет и намного быстрее испортится. Если вы хотите засушить черствый хлеб, лучше все же использовать духовку, а не микроволновку.

Стакан воды

Тут подстерегает другая угроза для здоровья: вы рискуете обжечься. Обращали внимание, что жидкость в микроволновке нагревается без пузырьков воздуха? Они, как ни странно, ответственны хоть за частичное, но охлаждение. А из микроволновой печи вы, с наибольшей вероятностью, достанете кружку или стакан с крутым кипятком. Вывод: разогревать воду подобным образом можно, но только в течение очень короткого времени – примерно 20 секунд. А при необходимости можно повторить процедуру.

Ничего

Если вам по каким-то причинам нужно просушить микроволновку, пожалуйста, не включайте её пустой. Если вы только не мечтаете устроить пожар в офисе или дома. Но вы ведь не этого хотите, правда?

Кроме того, следует так же обратить внимание и на общие меры предосторожности, которые большинство из нас, хоть и знают, но не придерживаются во время использования микроволновой печи.

Металлические предметы

Греть металлические предметы в микроволновке не рекомендуется. Обычно начинается сильнейшее искрение, а если посуда была еще и алюминиевая, тогда и вовсе может загореться. Лучше для подогревания или готовки использовать специальную посуду для микроволновых печей. Тогда и твой обед будет цел, и микроволновка будет служить тебе и дальше.

Белковые продукты

Ученые рекомендуют использоваться микроволновую печь в меньшей мере для приготовления белковых продуктов. Недавнее австралийское исследование подтвердило, что микроволны приводят к более высокому разрушению белковых молекул, чем их приготовление в духовом шкафе.

Еда в пластиковых контейнерах или пищевой пленке

Используя такие удобные пластиковые контейнеры в микроволновой печи, мы добавляем в еду порцию канцерогенов, так как некоторые токсические вещества переходят из пластика в продукты.

Продукты с большим содержанием воды и в оболочке

Так же нельзя класть в микроволновую печь продукты в плотной оболочке и с высоким содержанием воды внутри (например, помидоры или яйца), так как в результате резкого повышения температуры объем внутри резко увеличивается и еда просто взрывается. Вспомним неудачные эксперименты с яйцами:

вред микроволновки

Одна моя знакомая, между прочим, инженер по образованию, микроволновку выбросила. Кроме того, она теперь даже отказывается есть пищу, которую кто-то разогрел в микроволновой печи на работе или в гостях. Всему виной – страшилки в Интернете по поводу вреда микроволновок. Попробуйте войти в поисковик и набрать «Вред и польза микроволновки». Сразу же вылезет именно вред. 

Какие же доводы о вреде микроволновки пугают людей? Как ни странно, это в большинстве случаев, не излучение, исходящее от печки. Из сайта к сайту кочует одна и та же информация: молекулы воды в высокочастотном поле начинают деформироваться, изменяются до неузнаваемости и становятся вредными, почти ядовитыми. Ссылки, однако, не очень убедительны. Якобы кто-то проводил эксперименты и давал людям пищу из микроволновки и у испытуемых менялся состав крови. Между тем, то, что написано, например, на сайте магазина «Предметы кухни»  испугало многих. На вышеупомянутом сайте, под рубрикой «научные данные и факты» приведена следующая цитата из якобы «сравнительного исследования», проведенного в США: «Пища из микроволновой печи содержит микроволновую энергию в молекулах, которая не присутствует в пищевых продуктах приготовленных традиционным путём.» Вводится даже понятие «молекулярная гниль». После таких высказываний, некоторые люди, даже если они не очень доверяют источнику, на всякий случай, микроволновку выбрасывают. Есть ведь другие способы подогреть еду. 

Микроволновка, несомненно, помогает человеку в повседневной жизни. Быстро подогреет тарелку супа, вчерашний пирожок, разморозит мясо. Оказываться от нее просто так не хотелось бы. Попробуем выслушать другую сторону – защитников микроволновок. Некоторые сразу же скажут, что, защищают микроволновки их производители, т.к. им лишь бы увеличить продажи и заработать деньги. Это так. Но не совсем. В основе изобретения всегда лежит физика, а уж потом коммерция. 

Микроволновое, или сверхвысокочастотное (СВЧ), излучение — это электромагнитные волны длиной от одного миллиметра до одного метра, которые используются не только в микроволновых  печах, но и в радиолокации, радионавигации, системах спутникового телевидения, сотовой  телефонии и т.д. Микроволны существуют в природе, их испускает Солнце. Микроволновая печь для подогрева продуктов  была запатентована американской фирмой Raytheon 67 лет назад 8 октября 1945 г.

Принцип действия печи связан с присутствием в пище дипольных молекул, то есть таких, на одном конце которых имеется положительный электрический заряд, а на другом — отрицательный. Каждый кусочек овощей, мяса, рыбы, фруктов содержит миллионы дипольных молекул, но главное, что диполем является молекула воды — самого распространенного в природе вещества. Под действием высокочастотного поля диполи начинают колебаться и вращаться с большой скоростью. Ускоренные под действием поля молекулы сталкиваются с соседними молекулами, приводя их также в быстрое движение. При этом, разумеется, растет температура всего образца, которая, как мы знаем, связана со средней кинетической энергией движения молекул. 

Какая частота волн наиболее эффективна для приведения диполей воды в движение? По данным физиков, если электромагнитное излучение имеет очень высокую частоту (более 1000 ГГц), молекулы воды не успевают переориентироваться и никакого разогрева не происходит. Если излучение низкой частоты (менее 500 МГц), то перестроение диполей будет идти медленно, нагрев не будет эффективным. Наиболее эффективной является частота от 1 до 3 ГГц. В современных бытовых микроволновых печах используются микроволны, частота которых составляет 2450 МГц.  Такая частота установлена для микроволновых печей специальными международными соглашениями, чтобы не создавать помех работе радаров и иных устройств, использующих микроволны. 

Принято долю исходной энергии МВ-излучения, поглощенную образцом вещества и пошедшую на его разогрев, обозначать термином «потери» и называть коэффициентом потерь ε». Отношение коэффициента потерь ε» к диэлектрической постоянной ε’ облучаемого материала — это коэффициент рассеяния tg δ = ε»/ε’ (тангенс потерь). Значение тангенса потерь характеризует способность данного материала при фиксированной температуре поглощать МВ-излучение определенной частоты и преобразовывать эту энергию в энергию теплового движения. Значение tg δ для разных веществ изменяется в тысячи раз. Так, при температуре 25 °С и частоте около 2,5 ГГц значение tg δ составляет для воды около 157, а для плавленого кварца— всего около 0,06. Этим и объясняется то, что стеклянная и керамическая посуда в микроволновке быстро не нагревается, а ее медленный разогрев связан только с теплопередачей от горячей пищи. 

Глубина проникновения электромагнитных волн в вещество также разная и зависит от его прозрачности, диэлектрических свойств, температуры. Так, глубина проникновения микроволн в воду при 25 °С примерно составляет 1,5 см. Поэтому весь остальной объем разогревается за счет теплопроводности от горячего слоя, т.е механизм тот же, что и при нагреве на огне. 

Здесь мы подошли к главному отличию нагрева в микроволновке и нагрева от внешнего источника тепла (костер, печка, эл. плита и т.д.). Отличие в том, что на обычной плите разогревается кастрюля и окружающая среда, а в микроволновой печи разогревается непосредственно внешний слой пищи, который затем отдает тепло остальной массе продукта и кастрюле. Потери энергии значительно меньше, нагрев идет быстрее. 

 

Отметим, что скорость молекул увеличивается в том и другом случае. Могут ли молекулы разогреваемого в микроволновке слоя воды как-то упорядочится под влиянием электрического поля частотой 2,45 ГГц? Длина волны, соответствующая этой частоте, равна 12 см, квантовая энергия соответствующего фотона примерно 1 x 10^-5 eV. Такая энергия может изменить ориентацию молекулы. Однако средняя тепловая энергия движения молекул даже при температуре 20 °С составляет около  1/40 eV. Таким образом, любое упорядочение в движении молекул под действием электромагнитного микроволнового поля сразу же разрушается из-за столкновения с молекулами, кинетическая энергия которых в 2500 раз больше, чем энергия фотона микроволн.   

Как люди доказывают вред микроволновок?  Иногда говорят, что вода «запасает» вредную микроволновую энергию и подтверждают это тем фактом, что разогретая в микроволновке вода «вскипает», если в нее добавить щепотку соли или чая. На самом деле, это один из эффектов, о котором постоянно предупреждают в инструкциях по пользованию печками. Эффект связан с возможным перегревом воды при быстром нагреве. Особенно вероятен перегрев, когда используется посуда с очень гладкими стенками и когда вода чистая. Отсутствие центров парообразования при быстром нагреве приводит к перегреву воды немного выше точки кипения. Если быстро вынуть стакан с перегретой водой из печи и что-то туда бросить, то происходит мгновенное образование пара и вода «взрывается» изнутри. Можно обжечься. Нужно просто дать воде постоять хотя бы 30 секунд в печке после отключения мощности, получить более равномерное распределение температуры, потом вынимать стакан наружу. 

Как я уже говорила, сейчас меньше стали пугать электромагнитным излучением от микроволновок. Во-первых, очевидно, что они излучают примерно на той же частоте, что и мобильные телефоны, от которых отказаться уже нет возможности. Кроме того, производители совершенствуют защитные механизмы печей, проводят обязательную сертификацию на электромагнитную безопасность. Современная микроволновая печь в квартире не вреднее мобильника, компьютера, телевизора. 

Я не думаю, что после данной заметки все люди, выбросившие микроволновки, начнут снова их покупать. Вопрос веры. Многие верят, что талая вода, например, образует особую структуру, и пить ее очень полезно для здоровья людей. Некоторые верят, что воду можно зарядить положительной энергией в пирамиде или даже у экстрасенсов. Эти же люди уверены, что микроволны портят воду, а кипячение на костре не портит. Наука и вера всегда находятся на разных полюсах. Иногда вера, настрой, подсознание, интуиция творят чудеса с человеческим организмом. Но это уже из области психологии, к физике это отношение не имеет. 

Хочется в заключении обратить внимание читателей портала, что в Интернете сейчас публикуется очень много непроверенной информации, часто приводят липовые ссылки на эксперименты, подтверждающие вред или пользу того или иного устройства. Потребителей очень просто можно запутать и обмануть. Чтобы этого не случилось, попробуйте доверять только официальной науке, т.е. информации от научных институтов, а не от сайтов Интернет магазинов. 

Похожие по тематике статьи на сайте:

Польза и вред инфракрасного обогревателя

Вред и польза индукционной плиты

Медицинский инфракрасный термометр – мифы и реальность

Температура созревания сыра

Температура зеленого чая

Температура вина

Наука и жизнь №10

Microwave ovens

«Словно яд»: названы продукты, которые опасно греть в микроволновке

https://ria.ru/20200407/1569709631.html

«Словно яд»: названы продукты, которые опасно греть в микроволновке

«Словно яд»: названы продукты, которые опасно греть в микроволновке — РИА Новости, 02.07.2021

«Словно яд»: названы продукты, которые опасно греть в микроволновке

Врач-диетолог Елена Соломатина рассказала «Вечерней Москве», какие продукты нельзя разогревать в микроволновой печи. РИА Новости, 02.07.2021

2020-04-07T18:08

2020-04-07T18:08

2021-07-02T15:07

общество

здоровье — общество

здоровье

елена соломатина

микроволновая печь (свч-печь)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/149735/32/1497353221_0:281:3000:1969_1920x0_80_0_0_9aa3d131a7ff561103119f2e2778ea76.jpg

МОСКВА, 7 апр — РИА Новости. Врач-диетолог Елена Соломатина рассказала «Вечерней Москве», какие продукты нельзя разогревать в микроволновой печи.Она объяснила, что микроволны в СВЧ-печи передают энергию воде, которая содержится в пище. Как отметила врач, в яйцах, готовящихся таким образом, вода превращается в пар, который оказывает давление на скорлупу. В любой момент яйцо может взорваться как граната, заявила Соломатина.В микроволновой печи опасно греть и обычную воду, добавила диетолог.»Ведь она вскипает не как в чайнике, в котором подогревается дно, нагретая жидкость поднимается вверх, а на ее место приходит более холодная. В микроволновке нагрев всей массы воды равномерен, ее температура поднимается одновременно во всех точках, и выделение кислорода за счет нагрева — вскипание — происходит мгновенно, подобно взрыву», — описала процесс Соломатина, заметив, что при нагревании воды можно получить ожоги.Как указала диетолог, в СВЧ-печи может взорваться любая плотно закрытая емкость или продукт с цельной оболочкой, даже ягоды или яблоки — они превращаются во «фруктовую бомбу», способную обжечь человека. Кроме того, в микроволновке разрушается витамин С и изменяется цельная структура пищевых волокон. Собеседница издания посоветовала запекать яблоки в духовке или делать в кожуре надрезы.Соломатина обратила внимание на то, что при приготовлении в микроволновке пища часто теряет свои полезные свойства, а некоторые вещества в ее составе становятся ядовитыми.»Нельзя греть все, что содержит полиненасыщенные жирные кислоты. Нерафинированные масла окисляются и превращаются в канцероген. Поэтому не надо пытаться в микроволновке жарить семечки, они не будут полезны», — пояснила она.Не стоит разогревать таким способом зелень и корнеплоды: шпинат, петрушку, сельдерей, щавель, свеклу, редис, морковь. Они содержат нитраты, которые при нагреве превращаются в нитрозамин — органическое токсичное соединение, канцероген, рассказала специалист.Кроме того, нельзя использовать СВЧ-печь для переохлажденных диетических напитков. При нагревании содержащийся в них заменитель сахара — чаще всего это аспартам— переходит в формальдегид, который очень вреден для здоровья.»Его можно сравнить с мышьяком. Это настолько серьезно, что в случае если подобный теплый напиток выпьет маленький ребенок, то возможен летальный исход. Признаки — головная боль, головокружение, общая слабость, бледность, тошнота, затрудненное дыхание, кашель, боль в животе, почечная недостаточность», — предупредила она.Соломатина добавила, что не нужно подогревать грудное молоко для младенца: оно содержит ненасыщенные кислоты, которые видоизменяются.В микроволновке погибают полезные бактерии в кисломолочных продуктах, добавила диетолог.Она также посоветовала не охлаждать вновь размороженную в СВЧ-печи рыбу или мясо.»Продукт быстро испортится, а отравление рыбой — одно из самых тяжелых, — считает Соломатина.Не следует подогревать в мироволновке и шоколадные батончики: содержащиеся в них химические вещества станут невкусными и, возможно, ядовитыми, отметила врач.

https://ria.ru/20200130/1564041638.html

https://ria.ru/20200329/1569320213.html

https://ria.ru/20191125/1561569255.html

https://ria.ru/20180830/1527457737.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/149735/32/1497353221_0:0:3000:2250_1920x0_80_0_0_8f3043f323638ae17c2ed29cab5ac016.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, здоровье — общество, здоровье, елена соломатина, микроволновая печь (свч-печь)

МОСКВА, 7 апр — РИА Новости. Врач-диетолог Елена Соломатина рассказала «Вечерней Москве», какие продукты нельзя разогревать в микроволновой печи.

Она объяснила, что микроволны в СВЧ-печи передают энергию воде, которая содержится в пище. Как отметила врач, в яйцах, готовящихся таким образом, вода превращается в пар, который оказывает давление на скорлупу. В любой момент яйцо может взорваться как граната, заявила Соломатина.

30 января 2020, 09:16

Врач рассказала, кому нельзя есть помидоры

В микроволновой печи опасно греть и обычную воду, добавила диетолог.

«Ведь она вскипает не как в чайнике, в котором подогревается дно, нагретая жидкость поднимается вверх, а на ее место приходит более холодная. В микроволновке нагрев всей массы воды равномерен, ее температура поднимается одновременно во всех точках, и выделение кислорода за счет нагрева — вскипание — происходит мгновенно, подобно взрыву», — описала процесс Соломатина, заметив, что при нагревании воды можно получить ожоги.

Как указала диетолог, в СВЧ-печи может взорваться любая плотно закрытая емкость или продукт с цельной оболочкой, даже ягоды или яблоки — они превращаются во «фруктовую бомбу», способную обжечь человека. Кроме того, в микроволновке разрушается витамин С и изменяется цельная структура пищевых волокон. Собеседница издания посоветовала запекать яблоки в духовке или делать в кожуре надрезы.

Соломатина обратила внимание на то, что при приготовлении в микроволновке пища часто теряет свои полезные свойства, а некоторые вещества в ее составе становятся ядовитыми.

29 марта 2020, 18:05

Названа смертельная опасность грейпфрута

«Нельзя греть все, что содержит полиненасыщенные жирные кислоты. Нерафинированные масла окисляются и превращаются в канцероген. Поэтому не надо пытаться в микроволновке жарить семечки, они не будут полезны», — пояснила она.

Не стоит разогревать таким способом зелень и корнеплоды: шпинат, петрушку, сельдерей, щавель, свеклу, редис, морковь. Они содержат нитраты, которые при нагреве превращаются в нитрозамин — органическое токсичное соединение, канцероген, рассказала специалист.

Кроме того, нельзя использовать СВЧ-печь для переохлажденных диетических напитков. При нагревании содержащийся в них заменитель сахара — чаще всего это аспартам— переходит в формальдегид, который очень вреден для здоровья.

«Его можно сравнить с мышьяком. Это настолько серьезно, что в случае если подобный теплый напиток выпьет маленький ребенок, то возможен летальный исход. Признаки — головная боль, головокружение, общая слабость, бледность, тошнота, затрудненное дыхание, кашель, боль в животе, почечная недостаточность», — предупредила она.

25 ноября 2019, 15:58

Диетолог рассказала, как обезопасить себя от ядов в продуктах

Соломатина добавила, что не нужно подогревать грудное молоко для младенца: оно содержит ненасыщенные кислоты, которые видоизменяются.

В микроволновке погибают полезные бактерии в кисломолочных продуктах, добавила диетолог.

Она также посоветовала не охлаждать вновь размороженную в СВЧ-печи рыбу или мясо.

«Продукт быстро испортится, а отравление рыбой — одно из самых тяжелых, — считает Соломатина.

Не следует подогревать в мироволновке и шоколадные батончики: содержащиеся в них химические вещества станут невкусными и, возможно, ядовитыми, отметила врач.

30 августа 2018, 08:00НаукаФильтруй не фильтруй. Специалисты рассказали правду о водопроводной воде

типов, преимущества, способы использования и многое другое

Микроволновые печи — одно из величайших изобретений прошлого века. Никогда не было легко достать ледяную еду и разогреть ее за считанные минуты. Даже размораживание мяса занимает считанные минуты, и вы готовы готовить себе еду! Все мы знаем бесчисленные преимущества, связанные с микроволновой печью, но знаем ли мы об опасности, которую она несет? Давайте узнаем больше о плюсах и минусах микроволновых печей.

Безопасно ли готовить в микроволновой печи?

Духовки облегчили жизнь всем на планете. Нагревание пищи никогда не было таким быстрым, а горячая еда в домашних условиях может быть подана за считанные минуты. Некоторые опасности связаны с использованием микроволновой печи, в том числе:

• Пониженная биодоступность различных витаминов и минералов.
• При нагревании молока и зерна некоторые незаменимые аминокислоты превратились в канцерогены.
• Пищевая ценность снижена.
• Растительные алкалоиды превратились в канцерогены в сырых или замороженных овощах.
• Обнаружена микроволновая болезнь.

Какие бывают типы микроволновых печей?

Когда дело доходит до выбора подходящей микроволновой печи, мы всегда сталкиваемся с этой дилеммой. Это потому, что есть большой выбор, из которого вы можете выбирать. Они различаются как по форме, так и по функциональности. В зависимости от требований, предъявляемых к вашей кухне, легко выбрать ту, которая будет соответствовать вашему бюджету.Помните, что микроволновые печи — это инвестиции, поэтому стоит потратить лишние копейки, чтобы получить лучшее качество. Это также гарантирует, что его хватит на долгое время. Вот несколько разных видов микроволновых печей.

1. Конвекционная печь

В этой духовке используется конвекция для нагрева содержимого внутри. Вентилятор и нагревательные элементы гарантируют, что горячий воздух все равномерно приготовит и покроет корочку.

2. Духовка-гриль

Духовки-гриль можно использовать для приготовления хрустящих и сочных блюд, таких как шашлык, мясо и тикка.Это полезно для подрумянивания некоторых блюд и может работать до 90 минут.

3. Духовка Solo

Обычная духовка с равномерным нагревом, используемая в основном для простой выпечки или разогрева, называется духовкой одиночного типа. Полезно, если вы не планируете готовить что-нибудь грандиозное.

4. Духовой шкаф с большим ассортиментом

Эти духовые шкафы поставляются с духовкой и вытяжкой и могут быть установлены на стене над плитой. По сути, это объединяет микроволновую печь и вентиляционную установку для экономии места.

5. Духовка на столешнице

Настольные духовые шкафы

размещаются прямо на прилавке и являются отличным выбором для людей, которые не хотят переделывать свою кухню, чтобы поставить на место микроволновую печь.

6. Духовой шкаф

Эти микроволновые печи можно встраивать прямо в кухонный шкаф. Преимущества — вы можете разместить его на любой высоте, придать кухне более аккуратный вид и сэкономить место на столешнице.

Как работает микроволновая печь?

Внутри духовки находится генератор, называемый магнетроном.Как только вы включаете микроволновую печь, магнетрон забирает всю энергию от источника питания и превращает ее в радиоволны, то есть электромагнитные волны определенной частоты. Пища вращается, пока магнетрон направляет на нее радиоволны. Когда микроволны отражаются от стенок и, наконец, ударяются о пищу, они проникают в нее, проходят сквозь нее, а затем и вибрируют молекулы внутри. Эта вибрация приводит к нагреванию пищи. Чем быстрее они вибрируют, тем горячее становится еда.Как только это будет сделано, вы получите миску / тарелку свежих горячих блюд!

Как правильно пользоваться микроволновой печью

Когда дело доходит до духовки, это может быть прогулка по канату. Есть много кнопок, выполняющих ряд функций, и может быть сложно осмыслить их все, и, честно говоря, никто не захочет просматривать руководство. Однако, если вы начнете с основ, вы можете перейти к другим функциям. На данный момент это основные шаги по правильному использованию микроволновой печи.

1. Откройте дверцу микроволновой печи, нажав кнопку или потянув ее.
2. Поместите посуду (кружку / тарелку) в духовку. Убедитесь, что посуда не сделана из стали или пластика, а ее содержимое переложено в миску / кружку, подходящую для использования в микроволновой печи.
3. Закройте дверцу и установите время приготовления. Вы можете начать с 1 минуты и посмотреть, нужно ли нагревать его больше или меньше.
4. Сбросьте время, если вам нужно нагреть содержимое дольше.
5. Проверяйте через регулярные промежутки времени, перемешивая или перемешивая содержимое кружки / миски.
6. Как только он нагреется до желаемого уровня, осторожно снимите его и наслаждайтесь!

Продукты, которые нельзя класть в микроволновую печь

Существуют различные продукты, которые можно готовить в микроволновке и наслаждаться ими горячими и хрустящими, но есть также некоторые продукты, которые нельзя использовать в микроволновой печи. В их число входят:

• Яйца создают пар внутри скорлупы и взрываются, поэтому не пытайтесь сварить вкрутую в микроволновой печи.
• Приправа в перце чили испаряется, поэтому следует избегать появления дыма.
• Старайтесь не кипятить воду, потому что иногда это приводит к нагреванию кружки, а не воды. Когда чай добавляется и перемешивается, вода может перегреваться, а иногда и кружка взрывается.
• Грудное молоко следует осторожно нагревать в микроволновой печи, поскольку в некоторых местах оно может нагреться, а в некоторых остаться холодным, если его вынуть из морозильной камеры. Приготовление в микроволновой печи в этом случае вредно.
• Обработанные продукты уже вредны для здоровья, и если их приготовить в микроволновой печи, это приведет к образованию продуктов окисления холестерина, которые в прошлом были связаны с сердечными заболеваниями.
• Следует избегать использования листовой зелени в микроволновой печи, потому что некоторые из них могут загореться, что может привести к сгоранию не только еды, но и прибора. Соблюдайте особую осторожность!
• Масла, такие как оливковое масло, арахис, авокадо и т. Д., Не следует нагревать, потому что они не жидкие, а жирные. Вы можете попробовать их нагреть, но это может не сработать.
• Фрукты нельзя нагревать, потому что они очень горячие изнутри, и это может вызвать ожог неба.
• Приготовление риса в микроволновой печи — не лучшая идея, потому что в рисе есть определенные бактерии, которые погибают только при варке на плите.
• Замороженные фрукты следует не нагревать, а размораживать, потому что это может привести к превращению их хороших свойств в канцерогены.

Уменьшает ли микроволновая печь пищевую ценность ваших продуктов?

Иногда вы можете задаться вопросом, приносят ли все волны, которые излучаются внутри микроволновой печи, больше вреда, чем пользы. Хороший вопрос — не снижают ли микроволны питательную ценность из-за перегрева и уничтожения питательных веществ. Краткий ответ: нет.Вы нагреваете пищу в микроволновой печи в течение доли времени, которое вы могли бы держать на плите. Плита нагревается намного сильнее, чем духовка, и в течение более длительного периода времени. Наиболее чувствительные к теплу питательные вещества обычно растворимы в воде, поэтому в их состав входят витамины и некоторые кислоты, которые часто встречаются в овощах. Более короткое время приготовления в микроволновой печи означает, что разрушается меньше питательных веществ.

Советы, которые следует помнить при использовании микроволновой печи

Духовки следует использовать осторожно.Вы видите что-то, что может стать тревожным сигналом для вашей микроволновой печи? Обязательно проверьте его у представителя компании. Вот несколько советов, которые следует учитывать при использовании микроволновой печи:

1. Не используйте в духовке металл или пластик
2. Постарайтесь распределить продукты равномерно, чтобы они равномерно нагревались.
3. Не готовьте блюда, для которых нужно много воды.
4. Часто перемешивайте.
5. Накройте миску / кружку, чтобы предотвратить разбрызгивание.
6. Проткните вилкой такие продукты, как картофель и хот-доги, чтобы они нагрелись изнутри.
7. Чем меньше куски пищи, тем быстрее они готовятся.
8. Используйте настройку размораживания при размораживании продуктов.

Часто задаваемые вопросы

Некоторые из часто задаваемых вопросов:

1. Можно ли ставить детские бутылочки в микроволновую печь?

Быть матерью — трудное время только потому, что нужно принять так много важных решений, касающихся благополучия ребенка. Обычно этот вопрос возникает у молодых мам, когда они не понимают, как поставить бутылочку для кормления в микроволновой печи.Хотя не рекомендуется нагревать грудное молоко, детские бутылочки можно нагревать в микроволновой печи, и они безопасны для ребенка. Грудное молоко обладает иммунологическими свойствами, которые разрушаются в процессе нагревания. Однако коровье молоко или смесь можно без проблем нагреть.

2. Что произойдет, если вы встанете рядом с микроволновой печью, когда она работает?

Микроволновые печи

созданы с использованием технологий, достаточных для того, чтобы не допустить проникновения опасных радиоволн в ваше тело. На дверце есть небольшие квадраты или круги, которые действуют как щит, поскольку имеют меньшую длину волны, чем микроволновая печь.По большей части ничего не произойдет, если вы встанете рядом с микроволновой печью. Однако длительное нахождение рядом с ним также может не принести пользу вашему здоровью.

3. Можно ли использовать пластиковый контейнер для приготовления пищи в микроволновой печи?

В настоящее время заказ еды стал очень распространенным явлением, поскольку все приложения для доставки еды всегда у вас под рукой. Все контейнеры, в которых продают еду в большинстве ресторанов, можно разогревать в микроволновой печи. Нельзя использовать пластик в микроволновой печи, так как он, скорее всего, расплавится.Вы должны использовать специальные миски / кружки / контейнеры, которые можно разогреть в микроволновой печи, которые могут выдерживать такую ​​высокую температуру, не растворяясь в вашей еде и не портя ее.

4. Безопасно ли использовать микроволновую печь во время беременности?

Некоторые тесты показывают, что электромагнитные волны, излучаемые микроволновой печью, могут быть не лучшими для беременных женщин и их младенцев. Есть некоторые побочные эффекты микроволновой печи. Если микроволновая печь старая или поврежденная, это дает больше поводов держаться подальше, потому что микроволны могут повредить эмбрионы и привести к выкидышу.Хотя нет исследований, однозначно доказывающих его неблагоприятное воздействие, всегда лучше перестраховаться, чем сожалеть.

Люди использовали большинство доступных им технологий. Мгновенное нагревание пищи — одно из простых технологических чудес, которое мы принимаем как должное только потому, что мы так часто его используем. Микроволновые печи изменили правила игры по многим причинам. Хотя могут быть некоторые, кто выступает против использования духовок из-за их вредного воздействия на наше здоровье, они очень полезны и безопасны при правильном использовании в соответствии с рекомендациями по приготовлению в микроволновой печи.Соблюдайте осторожность, наслаждайтесь горячей едой и в следующий раз найдите минутку, чтобы оценить микроволновую печь.

Также читают:

Советы по быстрому приготовлению и хранению на кухне
Простые советы по устройству кухни, которые помогут вам готовить быстрее
Готовим без огня Рецепты для детей

Недостатки приготовления в микроволновой печи

Если вас беспокоят недостатки приготовления пищи в микроволновой печи, учтите, что правильно используемая микроволновая печь представляет очень небольшой риск для здоровья.

Кредит изображения: M_a_y_a / iStock / GettyImages

Если вас беспокоят недостатки приготовления пищи в микроволновой печи, учтите, что правильно используемая микроволновая печь представляет очень небольшой риск для здоровья. Используя этот универсальный метод приготовления, вы можете выполнять другие задачи по приготовлению пищи, которые помогут вам быстрее приготовить здоровую еду.

Выгодный
Влияние приготовления в микроволновой печи

Приготовление пищи в микроволновой печи — удобный и экономящий время метод приготовления еды.После того, как вы поместите контейнер для микроволновой печи в духовку и запустите цикл приготовления, вы можете приступить к другой задаче из вашего постоянно растущего списка дел.

Вы также можете извлечь выгоду из связанных с питанием эффектов приготовления в микроволновой печи, — отмечает доктор Энтони Л. Комаров в статье вопросов и ответов, опубликованной Harvard Health Publishing. Хотя каждый метод приготовления негативно влияет на питательный состав продуктов, приготовление в микроволновой печи наносит гораздо меньший вред питательными веществами, чем другие методы приготовления.

Почему так? В микроволновой печи продукты готовятся быстрее, поэтому у питательных веществ меньше времени на их расщепление.Таким образом, ваш организм может использовать больше питательных веществ. Кроме того, приготовление в микроволновой печи убивает вредные микробы, которые потенциально могут загрязнить вашу пищу и привести к проблемам со здоровьем, что является еще одним положительным эффектом приготовления в микроволновой печи.

Подробнее: 10 советов по приготовлению в микроволновой печи, которые делают здоровое приготовление пищи легким делом

Здоровье
Недостатки приготовления пищи в микроволновой печи

Скорее всего, вы слышали заявления о вредных для здоровья недостатках микроволнового нагрева пищи.Однако доктор Кристофер С. Бэрд в статье, опубликованной Университетом A&M Западного Техаса, утверждает, что при правильном использовании микроволновые печи представляют минимальную опасность. Другими словами, у микроволнового нагрева еды очень мало недостатков.

Для начала, доктор Бэрд отмечает, что микроволновые печи духовки не могут делать ничего, кроме тепла. Естественно, не следует класть руку в мощную микроволновую печь во время ее работы, так как вы можете получить ожог.

Однако это маловероятный сценарий, поскольку хорошо работающая микроволновая печь отключается, когда вы тянете за дверную ручку.В тот момент, когда вы выполняете это действие, оставшиеся микроволны уже рассеялись, и они не могут вам навредить.

Доктор Бэрд представляет еще одну интересную точку зрения. Он отмечает, что металлические стенки микроволновой печи не позволяют микроволнам попадать в наружный воздух. Эта утечка будет представлять собой утечку энергии, что приведет к неэффективному распределению тепла. Он не упоминает никакой связи между излучением микроволновой печи и раком.

В заключение доктор Бэрд заявляет, что использование микроволновой печи не представляет особого риска для здоровья.Естественно, рекомендуется соблюдать правила техники безопасности производителя.

Безопасность
Меры предосторожности при приготовлении в микроволновой печи

Согласно расширению штата Пенсильвания, некоторые типы контейнеров просто небезопасны для приготовления в микроволновой печи. Ни при каких обстоятельствах не используйте в микроволновой печи какие-либо металлические емкости. Держитесь подальше от картонных пищевых контейнеров с металлическими ручками и посуды с металлическими украшениями.

Не накрывайте контейнеры алюминиевой фольгой и откажитесь от закрученных стяжек с металлическими деталями.Пластиковые контейнеры, предназначенные для холодных продуктов, такие как йогурт или сливочное масло, также запрещены. Запрещается также использовать формованные тарелки, миски и чашки в микроволновой печи. Это ограничение — один из немногих недостатков микроволнового нагрева пищи.

Делает
Приготовление в микроволновой печи вызывает рак?

Возможно, вы слышали распространенный слух о том, что разогревание пищи в пластиковых контейнерах и обертках в микроволновой печи может вызвать рак. В частности, процесс приготовления предназначен для выделения в пищу соединений, вызывающих рак.К счастью, в клинике Мэйо есть факты, и люди, работающие там, хотели бы внести ясность.

Проще говоря, вы можете безопасно разогревать пищу в пластиковых контейнерах и упаковках, на которых есть ярлыки «безопасные для использования в микроволновой печи». Тем не менее, приготовление пищи в микроволновой печи в контейнерах, не предназначенных для микроволновой печи, таких как коробки для еды и взбитые пластмассовые чаши для топпинга, действительно представляет риск для здоровья.

Эти обычные пластиковые контейнеры могут плавиться под воздействием тепла духовки и, возможно, загрязнить пищу вредными химическими веществами.Чтобы полностью избежать этой опасности, убедитесь, что вы готовите пищу в микроволновой печи только в контейнерах с надписью «Можно использовать в микроволновой печи».

Напомним, что эпидемиолог из онкологического центра Моффитта доктор Дженни Пермут дает более полезные советы по безопасному приготовлению пищи в микроволновой печи. Во-первых, доктор Пермут отмечает, что керамические или стеклянные контейнеры, пригодные для использования в микроволновой печи, также являются хорошими сосудами для приготовления пищи.

Выбрасывайте треснувшие, поцарапанные или чрезмерно изношенные контейнеры, так как они более подвержены утечкам. Независимо от того, какую емкость вы выберете, оставьте крышку слегка приоткрытой, чтобы во время приготовления мог выходить воздух.

Готовим большую птицу в микроволновке

Приготовление праздничной индейки в микроволновой печи часто является возможным вариантом. Если заранее подготовиться и уделить особое внимание времени приготовления, вы сможете добиться желаемого результата. Пока индейка готовится, в вашей обычной духовке можно будет запекать и другие блюда.

Если вы покупаете замороженную индейку, ее необходимо разморозить перед началом цикла готовки. Перед тем, как приступить к размораживанию индейки в микроволновой печи, Университет штата Иллинойс предлагает вам подтвердить, что духовка достаточно велика для этой работы.Это особенно важно, если устройство содержит вращающийся лоток. Здесь могут быть полезны инструкции производителя.

Поскольку микроволновые печи печально известны своей неравномерной функцией размораживания, некоторые части индейки могут нагреваться сильнее, чем другие. Это может создать идеальные условия для роста бактерий. Чтобы избежать связанных с этим проблем со здоровьем, готовьте индейку сразу после ее разморозки. Ни при каких обстоятельствах не храните индейку в холодильнике, планируя приготовить ее позже.

Подробнее: Как приготовить 21.5-фунтовая индейка при 325 градусах по Фаренгейту

Турция
Рекомендации по приготовлению в микроволновой печи

Если вы готовите целую индейку, учтите, что большинство микроволновых печей не могут обрабатывать индейку весом более 12–14 фунтов. Из-за разницы в мощности микроволн время приготовления может меняться. Министерство сельского хозяйства США рекомендует вам обратиться к руководству пользователя духовки за инструкциями.

Не готовьте фарш из индейки в микроволновой печи. Нет гарантии, что фарш достигнет необходимой внутренней температуры, даже если индейка закончила готовиться.Чтобы не было сюрпризов, используйте для фарша отдельную запеканку.

Чтобы улучшить распределение тепла и компенсировать неравномерное время приготовления, поместите индейку в автономный пакет для запекания. Если вы готовите индейку не целиком, а частями, используйте посуду с крышкой.

Затем убедитесь, что у вас есть 3 дюйма свободного пространства над блюдом. Вам также понадобится от 2 до 3 дюймов вокруг индейки. Для справки: при средней (50%) мощности дайте от 9 до 10 минут на фунт.Продолжайте вращать индейку, пока она готовится, так как это поможет гарантировать, что она нагревается равномерно.

Используйте точный пищевой термометр, чтобы определить, когда цикл приготовления завершен. Когда пищевой термометр показывает внутреннюю температуру не менее 165 градусов по Фаренгейту в самом внутреннем крыле и бедре, а также в самой толстой части грудки, индейка благополучно закончила приготовление.

Выньте индейку из микроволновой печи и дайте ей постоять 20 минут, прежде чем нарезать ее. В качестве побочного примечания убедитесь, что ваша голодная большая собака (или спортивная кошка) не может убрать индейку, пока она остывает на прилавке.

Вредно ли приготовление пищи в микроволновке для вашего здоровья?

“ Здорово ли готовить пищу в микроволновой печи? »« Почему в некоторых рецептах 8fit используется микроволновая печь? ”“ Могу ли я готовить полноценную пищу, если в моей комнате в общежитии или офисе есть только микроволновая печь? ”

Не волнуйтесь, эти вопросы, связанные с микроволновой печью, задают не только вы. К счастью для вас, наша команда диетологов 8fit собралась вместе, чтобы ответить на эти распространенные вопросы и развенчать любые мифы о микроволновом излучении.

Готовить пищу в микроволновой печи — это плохо или безопасно?

Во-первых, давайте определим микроволновую печь. Приготовление в микроволновой печи включает приготовление пищи при очень высокой температуре в течение короткого времени с использованием радиочастотного (РЧ) излучения. Радиочастотное излучение — это неионизирующая форма излучения на низкоэнергетическом конце электромагнитного спектра. Проще говоря, это означает, что он производит достаточно энергии только для перемещения молекул, но не достаточно, чтобы изменить их.

Когда вы кладете еду в микроволновую печь и нажимаете кнопку «Старт», молекулы воды в пище начинают вибрировать, что, в свою очередь, выделяет тепло.По данным Американского онкологического общества, микроволновые печи не используют рентгеновские или гамма-лучи, поэтому они не делают вашу пищу радиоактивной и не изменяют химическую или молекулярную структуру пищи. Cancer Research UK также соглашается с тем, что использовать микроволновые печи безопасно, если вы следуете инструкциям по правильному использованию.

Любой способ приготовления (варка, жарка, запекание и т. Д.) Изменяет питательный состав пищи. Вспомните время, когда вы готовили овощ, например брокколи. Вы могли заметить, что вода стала зеленой.Водорастворимые витамины попадают в воду во время приготовления. Вот почему мы часто рекомендуем готовить на пару как один из лучших вариантов приготовления овощей, поскольку при этом теряется минимальная потеря питательных веществ.

Что такое радиация?

Радиация повсюду вокруг нас. Есть естественные формы, включая солнце, космос и почву. Искусственные формы включают ваш телефон и компьютер, радио и телевизионные сигналы, обогреватели, сканеры безопасности и микроволновые печи. Облучение со временем может вызвать рак и другие проблемы со здоровьем, но риск заболеть раком от воздействия небольшого количества радиации (например, от микроволновой печи) невелик.

Нагревание пищи в микроволновой печи: побочные эффекты

Если вам интересно, вредно ли приготовление овощей в микроволновой печи, мы можем заверить вас, что приготовление пищи в микроволновой печи не оказывает отрицательного воздействия на питательные вещества, в том числе витамины. Некоторые питательные вещества разрушаются при воздействии тепла (витамин C, вероятно, лучший пример), но поскольку время приготовления в микроволновой печи короче, нагревание пищи с помощью микроволновой печи лучше сохраняет витамин C и другие подобные питательные вещества.

Преимущества приготовления в микроволновой печи

Было доказано, что приготовление овощей в микроволновой печи дает одни из самых низких потерь антиоксидантов по сравнению с приготовлением под давлением, варкой или жаркой.Доказано, что приготовление пищи в микроволновой печи является одним из лучших способов сохранения питательных веществ. Он сохраняет больше витаминов и минералов, чем любой другой метод приготовления.

Pro tip

Выпечка и приготовление в микроволновой печи могут быть лучшим вариантом для приготовления рыбы или мяса, поскольку для этого не требуется добавление растительного масла.

Опасности, связанные с использованием микроволновой печи

Когда дело доходит до использования микроволновой печи максимально полезным для здоровья способом, следует остерегаться ряда опасностей. Прежде чем мы погрузимся в суть дела, скажу, что микроволновые печи не вызывают рак, в отличие от упаковки пищевых продуктов, предназначенных для микроволновых печей.Вот что обнаружили наши диетологи:

• Не нагревайте детское питание в микроволновой печи: Нагревать грудное молоко или детскую смесь в микроволновой печи небезопасно, потому что микроволны часто нагреваются неравномерно, поэтому содержимое может быть горячим, даже если бутылка на ощупь. Круто.

• Размораживание только при настройке размораживания: При размораживании продуктов обязательно установите микроволновую печь на «размораживание» или «мощность 50%», чтобы убедиться, что ваши продукты безопасны. Если он нагреется слишком быстро, внешние края могут приготовиться, а внутренние останутся замороженными.

• Прочтите этикетки на блюдах, приготовленных в микроволновой печи: Многие продукты, предназначенные для приготовления в микроволновой печи (например, телевизионные обеды), содержат большое количество натрия и консервантов. Упаковка, в которой продаются многие из них, содержит химические вещества, которые, как известно, вызывают рак. Эти химические вещества попадают в пищу, особенно при нагревании в микроволновой печи. Одним из самых опасных химикатов, содержащихся в упаковке, является BPA, который нарушает работу гормонов и приводит к заболеваниям, включая бесплодие, психические расстройства, высокое кровяное давление и увеличение веса.

• Скажите «нет» полиэтиленовой пленке: Упакованные продукты — не единственные опасные продукты. Если вы завернете пищу в полиэтиленовую пленку или пластиковые контейнеры, химические вещества из пластика могут просочиться в пищу. Когда вы используете микроволновую печь, переключитесь на более безопасные альтернативы, такие как стекло или фарфор.

Приготовление пищи в микроволновой печи из приложения 8fit

В приложении 8fit есть несколько блюд, которые можно приготовить в микроволновой печи дома. Если у вас еще нет приложения, зарегистрируйтесь здесь, загрузите его и прочтите книгу рецептов 8fit.Введите эти названия рецептов, чтобы быстро перекусить, когда у вас нет или вы не хотите использовать духовку или плиту.

Завтрак: рецепт пудинга с бананом и корицей

8fitters любят этот легкий рецепт завтрака. Просто смешайте в миске яйца, банан, арахисовое масло, овес, воду и корицу и готовьте в течение 1 минуты 30 секунд. Перемешайте, затем снова положите в микроволновую печь еще на 1 минуту 30 секунд. Как это для быстрого и простого завтрака ?!

Обед: картофель в микроволновке с овощами и лососем

В этом рецепте много всего хорошего — полезных жиров, белков, углеводов из овощей.После того, как вы приготовили овощи в микроволновой печи, все, что вам нужно сделать, это перемешать их с копченым лососем, оливковым маслом и специями, прежде чем есть.

Ужин: картофель, фаршированный тунцом, артишоками и базиликом

Этот рецепт ужина сделает картофель в микроволновке необычным. Пока картофель готовится в микроволновой печи, вы можете поработать с начинкой из тунца, йогурта, базилика, осушенных сердечек артишока, соли и перца. Когда картофель достаточно остынет, срежьте верхушку, вычерпайте немного картофельной мякоти, добавьте ее в смесь тунца, а затем снова заправьте.

Прием пищи в любое время: приготовьте в микроволновке сладкий картофель с греческим йогуртом

Сладкий картофель и греческий йогурт может показаться странным сочетанием, но мы обещаем, что вам это понравится. Пока сладкий картофель готовится в микроволновой печи, смешайте раскрошенный сыр фета, соль и перец с греческим йогуртом. Дать картофелю остыть, затем подавать все вместе с салатной зеленью.

Настоящая идея приготовления в микроволновой печи

В общем, всегда стремитесь разнообразить свой рацион, включив в него сырые фрукты и овощи.Когда вы все-таки используете микроволновую печь у себя дома, в общежитии или офисе, стремитесь к стеклянной или фарфоровой посуде и следуйте инструкциям по использованию микроволновой печи. Сосредоточьтесь на приготовлении простых и быстрых блюд вместо упакованных и обработанных.

Почему никогда не следует готовить пищу в микроволновой печи

Приготовление в микроволновой печи — это простой и удобный способ приготовления пищи для людей, находящихся в пути. Микроволновая печь была основным продуктом питания в США более 30 лет, фактически изменив общество и наше отношение к еде. Но, несмотря на его чудеса, остается вопрос, которого удалось избежать: являются ли микроволновые печи самым здоровым вариантом приготовления пищи? Ответ, конечно, нет, поскольку существуют гораздо лучшие варианты, которые гарантируют, что питательные вещества останутся в вашей пище.

Как работает микроволновая печь?

Прежде чем мы углубимся в исследования возможных эффектов и безопасности микроволновых печей, давайте проясним, что такое микроволновая печь. Микроволновая печь — это форма неионизирующего излучения. Напротив, ионизирующее излучение изменяет электромагнитную природу атомов или ионизирует их. Это меняет способ их взаимодействия с другими атомами и молекулами вокруг них. Рентген, гамма-излучение и ядерная медицина (компьютерная томография, бариевые ласточки и маммограммы) — это типы ионизирующего излучения.Ваша пища подвергается ударам из-за высокочастотных волн тепла, и некоторые люди утверждают, что это излучение может быть вредным для вашего здоровья.

Одно исследование доктора Ханса Хертеля изучило, как микроволны изменяют молекулярную структуру пищи и влияние этой пищи на человеческий организм. В своем исследовании он обнаружил, что у людей, которые потребляли продукты, приготовленные в микроволновой печи, наблюдалось снижение холестерина ЛПВП, уменьшение количества эритроцитов и уменьшение количества лейкоцитов. К сожалению, с тех пор не было проведено никаких исследований по воспроизведению Dr.Таким образом, можно прийти к выводу, что микроволновая печь действительно ухудшает здоровье. Тем не менее, есть и другие варианты приготовления, которые могут намного лучше сохранить питательные качества пищи.

Лучшие варианты приготовления для поддержания питания

В микроволновой печи пища готовится при очень высоких температурах за очень короткое время. Это приводит к значительной потере питательных веществ для большинства продуктов, особенно овощей. Наши продукты также теряют питательные вещества, когда мы варим, жарим или запекаем пищу.Например, при варке овощей большая часть питательных веществ (включая антиоксиданты) попадает в воду. Лучший вариант приготовления овощей, в результате которого потеря питательных веществ будет незначительной, — это приготовление на пару. Обжаривание и запекание при низких температурах также являются жизнеспособным вариантом, позволяющим сохранить больше питательных веществ, чем при приготовлении в микроволновой печи, кипячении или жарке. Конечно, сделав большую часть своего рациона сырым и добавив немного диетических жиров для усвоения жирорастворимых витаминов (A, D, E и K), вы обеспечите высокий уровень потребления питательных веществ.

Добавление к токсичной нагрузке

Когда речь идет именно о микроволновых печах, проблема не только в повреждении самой еды. Многие пищевые продукты, пригодные для приготовления в микроволновой печи, обрабатываются и помещаются в упаковку, содержащую различные химические вещества. Химические вещества, обнаруженные во многих из этих контейнеров, включают бензол, толуол, полиэтилентерефталат (ПЭТ), ксилол и диоксины (известные канцерогены). При высоких температурах вполне вероятно, что химические вещества могут абсорбироваться в пищу, и потребление этих химикатов представляет высокий риск для здоровья.Более того, сами химические вещества в пище тоже вызывают беспокойство. Возможно, одним из самых опасных загрязнителей пищевых продуктов, пригодных для приготовления в микроволновой печи, является BPA. Отчет наблюдателя от Milwaukee-Journal Sentinel показал, что этот эстрогеноподобный пластик просочился из всей упаковки в тестируемую пищу. ^[1] BPA нарушает нормальную гормональную активность. Бесплодие, низкое либидо, сердечные заболевания, психические расстройства, аллергии, высокое кровяное давление и увеличение веса — все это связано с воздействием BPA. Простой факт в том, что когда вы используете микроволновую печь, вы получаете гораздо больше, чем съедаете.

Последняя мысль

За последние 30 лет наука и исследования прошли долгий путь, чтобы понять, как микроволны влияют на белки, антиоксиданты и общее содержание питательных веществ в пище. Мы также узнали, сколько токсинов попадает в нашу пищу, когда она попадает в упаковку. Сегодня мы не должны удивляться этим опасностям. Вместо того, чтобы готовить в микроволновой печи, придерживайтесь сырых продуктов как основного аспекта вашего рациона. Когда будете готовить, попробуйте приготовить на пару и запекать.

Вы бросили микроволновку? Есть ли кто-нибудь, кто никогда им не пользовался? Поделитесь с нами своим опытом.

Ссылки (1)

1. Susanne Rust и Meg Kissinger. BPA выщелачивается из «безопасных» продуктов. Милуоки-Висконсин Журнал Страж.

† Результаты могут отличаться. Информация и заявления предназначены для образовательных целей и не предназначены для замены совета вашего врача. Если у вас серьезное заболевание или проблема со здоровьем, обратитесь к врачу.

Эта запись была размещена в категории Техника и электроника, Экологичный образ жизни, Здоровый дом, Скрытые опасности
Наверх

Влияние проглатывания продуктов, приготовленных в микроволновой печи, на антиоксидантные ферменты и витамины в сыворотке крови крыс-альбиносов

Автор ссылается на открытую накладную панель Бенедикт С.EkeBSc, MSc ^a Norbert N.JibiriBSc, MSc, PhD ^b Evelyn N.BedeBSc, MSc, PhD ^c Bede C.AnusionwuBSc, MSc, PhD ^a Chikwendu E. Chinwe S.AlisiBSc, MSc, PhD ^d Подробнее были исследованы крысы-альбиносы. В ходе исследования были получены тридцать два (32) самца крыс-альбиносов линии Wistar, которые были сгруппированы в четыре группы (A, B, C и D) по восемь животных в каждой.Акклиматизацию животных проводили на коммерческом корме для крыс в течение 7 дней. Всем животным в группах B, C и D кормили ad libitum кашой батат, кашу и рисовый студень с разогревом мяса / рыбы в течение 2 минут, 4 минут и 6 минут для групп B, C и D соответственно в течение 42 дней. . Группу А кормили пищей и водой, не разогретой в микроволновой печи, на протяжении всего исследования (42 дня), и она служила контролем. Антиоксидантные ферменты супероксиддисмутазы (SOD), активности каталазы (CAT), концентрации витаминов A и E определяли стандартными методами.Результат, полученный в ходе исследования, показал, что потребление пищи в микроволновой печи привело к значительному (P <0,05) снижению активности SOD и CAT у крыс, получавших пищу, приготовленную в микроволновой печи. Кроме того, активность антиоксидантных ферментов была более значительно (P <0,05) снижена у крыс, подвергшихся воздействию пищи в микроволновой печи в течение 6 минут, по сравнению с контрольной группой (A). Кроме того, сывороточные концентрации витаминов А и Е были значительно (P <0,05) снижены у крыс, получавших пищу, подвергшуюся воздействию микроволн в течение 6 минут, по сравнению с контрольной группой.Микроволны и увеличенное время обработки в микроволнах привели к значительному снижению содержания СОД, КАТ, витаминов А и Е у накормленных крыс. Таким образом, наше исследование показало, что потребление продуктов, приготовленных в микроволновой печи, привело к значительному снижению антиоксидантной защиты и может быть вовлечено в патогенез окислительного стресса и дегенеративных заболеваний.

Ключевые слова

Продукты, приготовленные в микроволновой печи

Антиоксидант

Супероксиддисмутаза

Каталаза

Витамины A, E

Рекомендуемые статьи Цитирующие статьи (0)

© 2017 Египетское общество радиационных наук и приложений.Производство и размещение компанией Elsevier B.V.

Рекомендуемые статьи

Цитирующие статьи

Влияние микроволн на пищу

Короче говоря, микроволновые печи — это кухонные приборы, которые используются для приготовления или разогрева пищи путем излучения микроволн. Микроволны представляют собой форму электромагнитного излучения и относятся к низкоэнергетическому концу энергетического спектра, уступая радиоволнам. Волны генерируются так называемым магнетроном — чем-то, что есть в каждой микроволновой печи.

Магнетроны создают электромагнитное поле с частотой микроволн примерно 2450 мегагерц (МГц), что эквивалентно 2,4 гигагерца (ГГц). Микроволны, производимые в микроволновой печи, вызывают нагрев диэлектрика — они отражаются внутри духовки и поглощаются всем, что помещается в духовку.

Для того, чтобы что-то нагрелось в микроволновой печи, внутри вещества должна присутствовать вода. Если воды нет, нагревания не произойдет, и она останется прохладной.Причина этого в том, что молекулы воды в пище вибрируют с невероятной скоростью, создавая молекулярное трение, которое отвечает за нагревание пищи. Структура молекул воды разорвана и сильно деформируется. Это сильно отличается от любого другого метода приготовления, поскольку другие методы, такие как конвекционные печи, нагревают пищу за счет конвекционной передачи тепла снаружи внутрь.

Ганс Хертель, швейцарский ученый, утверждает:

«Нет атомов, молекул или клеток какой-либо органической системы, способных противостоять такой сильной, разрушительной силе в течение любого длительного периода времени, даже в диапазоне низких энергий в милливатт… Вот как генерируется тепло микроволновой печи — трение от этого насилия в молекулах воды.Структуры молекул разрываются, молекулы сильно деформируются (так называемая структурная изомерия) и, таким образом, их качество ухудшается ».

Вы можете задаться вопросом, почему пища часто неравномерно нагревается, когда ее вынимают из микроволновой печи. Неравномерное нагревание происходит из-за того, что микроволны работают с любыми присутствующими молекулами воды, а поскольку не все участки пищи содержат одинаковое количество воды, нагрев становится неравномерным.

Хотя приготовление в микроволновой печи действительно начинается с молекул, в которых присутствует вода, на самом деле они не готовятся «изнутри», как многие думают.На самом деле они начинаются с внешних слоев, в то время как внутренние слои в основном нагреваются и готовятся просто за счет передачи тепла от внешних слоев. Часто поэтому вы обнаружите, что внешняя сторона продукта очень горячая, а внутренняя часть отсутствует во время повторного нагрева или приготовления.

Радиационные эффекты микроволн и других форм неионизирующего излучения

Микроволны — это на самом деле излучение. Они классифицируются как неионизирующее излучение — излучение, которое может изменить положение атомов, но недостаточно сильное, чтобы изменить их структуру, состав или свойства.Несмотря на то, что неионизирующее излучение недостаточно сильное, чтобы изменить структуру атомов, оно все же может вызывать физические изменения. Наглядным примером того, как неионизирующее излучение может навредить вам, является повреждение кожи и глаз от солнца. При приготовлении пищи в микроволновой печи вы подвергаетесь воздействию микроволнового излучения.

Другими формами ионизирующего излучения являются видимый свет, ультрафиолетовые и инфракрасные волны, а также волны, исходящие от телевизоров, сотовых телефонов и электрических одеял.Сегодня мы живем в технологически развитом мире. Мы могли бы обозначить время, в котором мы живем, как «век технологий», так и «век радиации». Сегодня людей бомбардируют излучением практически все вокруг: радиомачты, телевизоры, сотовые телефоны, микроволновые печи, компьютеры, спутники, радиовещательные антенны и многое другое. К сожалению, со временем радиация не уходит, а просто накапливается.

Хотя человечество проводило исследование за исследованием, приходя к выводу, что никакое количество радиации не является безопасным, мы действительно не знаем, что все это означает в долгосрочной перспективе.

Кому нельзя пользоваться микроволновыми печами и почему?

Никому нельзя пользоваться микроволновыми печами. Это особенно верно, если вы младенец, ребенок, беременны, уже страдаете болезнью или недомоганием или уже подверглись большему облучению, чем средний человек.

Почему? Вы можете страдать от «микроволновой болезни»

Ткани, подвергающиеся прямому воздействию микроволн, подвергаются той же деформации, через которую проходят молекулы, что, в свою очередь, может вызвать у вас «микроволновую болезнь».Помните, что это излучение излучают не только микроволновые печи. Вышки сотовой связи также излучают этот тип излучения.

Энергия жизни истощена

Продукты естественного происхождения, которые не подвергались обработке или приготовлению, содержат жизненную энергию, которая передается от солнца. Биофотоны — это мельчайшие физические единицы света, которые хранятся во всех формах жизни. Они содержат биоинформацию и частично отвечают за ощущения, которые вы испытываете, которые означают благополучие и жизненную силу.Такие продукты, как естественно выращенные овощи и особенно созревшие на солнце фрукты, являются основным источником этих биофотонов для людей.

Приготовление пищи в микроволновой печи, по сути, потенциально разрушает и истощает жизненную энергию, делая пищу полностью мертвой и безжизненной. Кроме того, пища теряется и становится практически бесполезной с точки зрения реальной пользы для здоровья.

Попрощайтесь с пищевой ценностью продуктов

Несмотря на то, что исследований микроволн не так много, как, скажем, важности различных витаминов и минералов, все исследования в целом сходятся в одном: пищевая ценность значительно снижается, если готовить пищу в микроволновой печи.Вы могли бы подумать, что изучение микроволн будет на первом месте в списке, учитывая их место в нашем обществе, но очевидно, что их роль недостаточно значима для более тщательного тестирования.

Обратите внимание, что большинство этих исследований было проведено до 2000 года. Это может быть связано с смещением фокуса с микроволн на более распространенную угрозу для человечества: интенсивный электромагнитный хаос от электромагнитных устройств, таких как сотовые телефоны, компьютеры и передовые технологии. . Вот некоторые исследования, иллюстрирующие пагубное влияние микроволнового излучения и приготовления пищи в микроволновой печи.

• Это исследование показало, что брокколи при нагревании в микроволновой печи с небольшим количеством воды теряет до 97% своих полезных антиоксидантов. Брокколи, приготовленная на пару, потеряла лишь 11% или меньше. Также было потеряно некоторое количество фенольных соединений и глюкозинолатов. Исследование было опубликовано в ноябрьском номере журнала «Журнал продовольственной и сельскохозяйственной науки» за 2003 год.
• Витамин C в копьях спаржи был потерян во время скандинавского исследования 1999 года.
• Одно исследование показало, что 60 секунд обработки чеснока в микроволновой печи истощили пищу аллиназы, основного ингредиента чеснока для борьбы с раком.
• Всего за 6 минут микроволнового нагрева 30-40 процентов B12 в молоке превратилось в мертвую форму, что было обнаружено в японском исследовании Ватанабэ.
• Недавно проведенное в Австралии исследование показало, что микроволны вызывают более высокую степень «раскрытия белка», чем обычное нагревание.
• Исследование 1992 года показало, что грудное молоко теряет активность лизоцима, антител и становится более подходящей средой для потенциального роста патогенных бактерий после того, как его нагревают в микроволновой печи.

Приготовление пищи в микроволновой печи оказывает негативное влияние на физиологию человека и сердце

Ганс Хертель, , швейцарский ученый в области пищевых продуктов, инициировал первые испытания продуктов, приготовленных в микроволновой печи, и приготовления в микроволновой печи, чтобы определить, как микроволны влияют на физиологию человека и кровь. Изучив эти эффекты, Хертель пришел к выводу, что приготовление пищи в микроволновой печи приводит к ее ухудшению. Эти дегенеративные изменения в питательных веществах вызывают изменения в крови, которые могут вызвать проблемы со здоровьем.

Проблемы со здоровьем, которые могут быть вызваны продуктами с микроволнами:

• Повышенный уровень холестерина
• Резкое снижение лейкоцитов (лейкоцитов), которое может указывать на отравление
• Пониженный уровень эритроцитов
• Производство радиолитических соединений
• Пониженный уровень гемоглобина, что может указывать на анемию

Другое исследование показало, что микроволновое излучение влияет на сердце на нетепловых уровнях — уровнях, которые намного ниже федеральных норм безопасности.Чтобы изучить эти эффекты, в исследовании использовалась частота излучения 2,4 ГГц, которая является той же частотой, излучаемой микроволновыми печами и маршрутизаторами Wi-Fi.

Есть даже свидетельства того, что такая же частота может вызывать повышенный уровень сахара в крови у некоторых людей. Это указывает на возможность возникновения диабета 3 типа, вызванного грязным электричеством. Вот видео ниже, в котором презентация поддерживает это. Вы можете посчитать видео «медленным», но оно того стоит 7 минут вашего времени.

Для получения дополнительной информации посмотрите видеоклип

Решение!

Кажется, нет причин использовать микроволновые печи для сравнения преимуществ и рисков. Даже если вся информация, все исследования и все люди, выступающие против микроволновых печей, не знали на 100%, что эти устройства вредны, стоит ли рисковать ради небольшого удобства? Ни у кого, озвучивающего опасность микроволновых печей, нет никаких планов.Это чистая забота, и это серьезная проблема. Избегайте приготовления в микроволновой печи и не допускайте образования канцерогенных веществ.

Если вы скептически относитесь к этой информации, по крайней мере, сведите к минимуму использование устройства на всякий случай, пока не придете к другому решению.

Во-первых, утилизируйте микроволновую печь. DBM НЕ РЕКОМЕНДУЕТ использовать микроволновые печи.

Планируйте заранее и ставьте еду в обычную духовку. Вы также можете использовать конвекционную печь или тостер в качестве альтернативы.Еще один совет — начните есть больше сырых продуктов — это автоматически снизит вероятность того, что вам даже понадобится микроволновая печь, и это очень полезно для здоровья.

Купите продукт, который защитит вас от электромагнитного излучения. Мы предлагаем вам сделать это в любом случае из-за невероятной бомбардировки людей, подвергшихся воздействию ЭМИ. Поступая так, вы более или менее устраните радиационный аспект микроволн, но по-прежнему будете страдать от потери питательных веществ и изменения химических веществ, которые тормозят рост рака.

Хотя опасности, связанные с микроволновыми печами, не являются самой большой проблемой, с которой сталкивается общество, они по-прежнему широко распространены, и их чрезвычайно легко избежать.

Микроволновые печи и здоровье

В настоящее время ведутся многочисленные исследования микроволновых печей и их влияния на человеческий организм. Известно, что микроволновое излучение может нагревать ткани тела так же, как и пищу. Воздействие высоких уровней микроволн может вызвать болезненный ожог. Хрусталик глаза особенно чувствителен к сильному нагреву, а воздействие высоких уровней микроволн может вызвать катаракту.Точно так же семенники очень чувствительны к изменениям температуры. Случайное воздействие высоких уровней микроволновой энергии может изменить или убить сперматозоиды, вызывая временное бесплодие. Но эти виды травм — ожоги, катаракта, временное бесплодие — могут быть вызваны только воздействием большого количества микроволнового излучения, намного превышающего предел 5 мВт для утечки в микроволновой печи.

Меньше известно о том, что происходит с людьми, подвергающимися воздействию микроволн низкого уровня. Контролируемые долгосрочные исследования с участием большого количества людей не проводились для оценки воздействия низкоуровневой микроволновой энергии на человека.На экспериментальных животных было проведено много исследований, но трудно перевести воздействие микроволн на животных на возможное воздействие на человека. Во-первых, существуют различия в способах поглощения микроволн животными и людьми. Во-вторых, экспериментальные условия не могут точно имитировать условия, в которых люди используют микроволновые печи. Однако эти исследования действительно помогают нам лучше понять возможные эффекты радиации.

Тот факт, что на многие научные вопросы о воздействии микроволн низкого уровня еще не даны ответы, требует от FDA продолжения соблюдения требований радиационной защиты.Потребители должны соблюдать определенные меры предосторожности, основанные на здравом смысле.

КОММЕНТАРИИ DBM Изучив раздел, посвященный ЭМП и их влиянию на организм, в сочетании со знанием того, что тело на 60% состоит из воды (это зависит от таких факторов, как возраст, состояние здоровья, вес и пол) — мы оставляем вас решить, будут ли микроволны существенно изменить структуру молекулярной структуры пищи.

Недавнее исследование, посвященное изучению эффектов 2.Излучение 4 ГГц (частота излучения, излучаемого маршрутизаторами Wi-Fi и микроволновыми печами) на сердце только что завершилось. Согласно д-ру Магде Хавас из Трентского университета, исследование обнаружило «неопровержимые доказательства» того, что микроволновое излучение влияет на сердце на нетепловых уровнях, которые намного ниже федеральных норм безопасности. Доктор Хавас говорит:

«Это первое исследование, в котором задокументированы немедленные и резкие изменения как частоты сердечных сокращений, так и вариабельности сердечного ритма, вызванные одобренным устройством, которое генерирует микроволны на уровнях значительно ниже (0.3 процента) федеральных нормативов как в Канаде, так и в Соединенных Штатах ».

Скептики больше не могут утверждать, что микроволны не вызывают немедленных биологических эффектов в обычных домашних условиях! Исследование будет опубликовано в рецензируемом журнале летом 2010 года. Если вы испытываете учащенное или нерегулярное сердцебиение, боль или давление в груди, вам стоит посетить врача и поделиться с ним этим видео ( второе видео на этой странице). Есть также свидетельства того, что такая же частота излучения вызывает резкий скачок сахара в крови у восприимчивых людей и может фактически быть причиной одного типа диабета.

Цитировано с веб-сайта доктора Мерколы

На удивление мало исследований того, как микроволны влияют на органические молекулы или как человеческий организм реагирует на употребление пищи, приготовленной в микроволновке. Разве вы не ожидали, что продукт, который стоит на более чем 90 процентах кухонь, а также практически во всех комнатах отдыха в стране, будет тщательно исследован на предмет безопасности?

Небольшое количество проведенных исследований в целом согласны с тем, что приготовление пищи в микроволновой печи снижает ее питательную ценность.Ваша микроволновая печь превращает ваши красивые органические овощи, за которые вы так дорого заплатили деньгами или трудом, в «мертвую» пищу, которая может вызвать болезнь! Нагревание пищи само по себе может привести к некоторой потере питательных веществ, но использование микроволн для нагрева пищи создает дополнительную проблему «микроволнового эффекта», явления, которое будет подробно обсуждаться позже.

Большинство исследований микроволн и питания были проведены до 2000 года, я подозреваю, потому что в последнее время фокус исследований радиации сместился в сторону более зловещей угрозы: излучение окружающей среды от электромагнитных устройств, таких как сотовые телефоны и компьютеры, которое резко увеличилось в размерах. гигантское облако электросмога во всем мире за последнее десятилетие.

Тем не менее, были собраны отличные научные данные о пагубном влиянии микроволн на питательные вещества в вашей пище:

• Исследование, опубликованное в ноябрьском номере журнала «The Journal of the Science of Food and Agriculture» за 2003 год5, показало, что брокколи «схватилась» в микроволновой печи с небольшим количеством воды, потерявшей до 97 процентов своих полезных антиоксидантов. Для сравнения, брокколи, приготовленная на пару, потеряла 11 процентов или меньше своих антиоксидантов. Было также снижение фенольных соединений и глюкозинолатов, но уровень минеральных веществ остался неизменным.
• Скандинавское исследование приготовления копий спаржи в 1999 году показало, что микроволновая печь снижает уровень витамина C6.
• В исследовании чеснока всего 60 секунд микроволнового нагрева было достаточно, чтобы инактивировать его аллиназу, главный активный ингредиент чеснока против рака7.
• Японское исследование, проведенное Ватанабе, показало, что всего за 6 минут микроволнового нагрева 30-40 процентов B12 в молоке превратилось в инертную (мертвую) форму8. Это исследование было процитировано доктором Эндрю Вейлом в качестве доказательства, подтверждающего его опасения по поводу воздействия микроволновой печи.Доктор Вейл писал: «Приготовление пищи в микроволновой печи может быть опасным … возникает вопрос, изменяет ли микроволновая печь химический состав белков таким образом, чтобы это могло быть вредно».
• Недавнее австралийское исследование9 показало, что микроволны вызывают более высокую степень «раскрытия белка», чем обычное нагревание.
• Обработка в микроволновой печи может уничтожить в грудном молоке основные борющиеся с болезнями агенты, обеспечивающие защиту вашего ребенка. В 1992 году Куан обнаружил, что грудное молоко, приготовленное в микроволновой печи, теряет активность лизоцима, антитела и способствует росту потенциально патогенных бактерий10.
• Куан заявил, что микроволновая печь нанесла больший вред молоку, чем другие методы нагрева, заключив: «Разогревание в микроволновой печи противопоказано при высоких температурах, и вопросы относительно его безопасности существуют даже при низких температурах».
• Другое исследование грудного молока / детской смеси, проведенное Ли в 1989 году11, показало, что содержание витаминов истощается при нагревании в микроволновой печи, а некоторые аминокислоты превращаются в другие биологически неактивные вещества. Некоторые измененные аминокислоты являются ядами для нервной системы и почек.(Многие авторы упоминают это исследование, но мне не удалось найти оригинальную статью / исследование, поэтому я не могу лично подтвердить это.)
• Хотя многие из вышеперечисленных исследований не новы, безусловно, есть достаточно доказательств того, что микроволновая печь НЕ подходит для еды.

Как ваша микроволновая печь на самом деле нагревает пищу

Микроволны — это форма электромагнитного излучения — волны электрической и магнитной энергии, движущиеся вместе в пространстве. ЭМ-излучение варьируется от очень высокой энергии (гамма-лучи и рентгеновские лучи) на одном конце спектра до очень низкой энергии (радиоволны) на другом конце спектра.Микроволны относятся к низкоэнергетическому концу спектра, уступая только радиоволнам. У них длина волны около 4,8 дюйма — это примерно ширина вашей головы. Микроволны генерируются так называемым магнетроном (термин, образованный от слов «магнит» и «электрон»), что также позволило использовать радары в воздухе во время Второй мировой войны. Отсюда и раннее название микроволновых печей: радарные диапазоны.

Магнетрон — это трубка, в которой электроны подвергаются воздействию как магнитного, так и электрического полей, создавая электромагнитное поле с частотой микроволн около 2450 мегагерц (МГц), что равно 2.4 гигагерца (ГГц). Микроволны вызывают нагрев диэлектрика. Они подпрыгивают внутри духовки и поглощаются пищей, которую вы в нее кладете. Поскольку молекулы воды биполярны, имея положительный конец и отрицательный конец, они быстро вращаются в переменном электрическом поле. Молекулы воды в пище сильно вибрируют с чрезвычайно высокими частотами — например, миллионы раз в секунду — создавая трение между молекулами, которое нагревает пищу.

Если бы в продукте или предмете, помещенном в микроволновую печь, не было воды, он не смог бы получить эффект резонансного нагрева и оставался бы прохладным.Или, как называет это журналист-расследователь Уильям Томас, «электрический хлыст». Структуры молекул воды разрываются и сильно деформируются. Это отличается от обычного нагрева пищи, при котором тепло передается посредством конвекции снаружи внутрь. Приготовление в микроволновой печи начинается с молекул, в которых присутствует вода.

Вопреки распространенному мнению, пища, приготовленная в микроволновой печи, не готовится «изнутри». Когда готовятся более толстые продукты, микроволны нагревают внешние слои, а внутренние слои готовятся в основном за счет теплопередачи от горячих внешних слоев внутрь.

Поскольку не все помещения содержат одинаковое количество воды, нагрев осуществляется неравномерно. Кроме того, микроволновая печь создает новые соединения, которые не встречаются в организме человека или в природе, которые называются радиолитическими соединениями. Мы еще не знаем, что эти соединения делают с вашим телом. Помимо сильных тепловых эффектов трения, называемых термическими эффектами, существуют также атермические эффекты, которые плохо изучены, поскольку их не так легко измерить. Предполагается, что именно эти атермические эффекты ответственны за большую часть деформации и деградации клеток и молекул.

Например, микроволны используются в области технологии изменения генов для ослабления клеточных мембран. Ученые используют микроволны для разрушения клеток. Затем поврежденные клетки становятся легкой добычей для вирусов, грибков и других микроорганизмов. Другое слово для обозначения этих атермических эффектов — «микроволновый эффект», предмет разногласий, о котором я расскажу чуть позже.

И ЗАТЕМ ВЫПУСК БИОФОТОНОВ…

Возможное микроволновое воздействие на ваши биофотоны

Биофотоника — это изучение, исследование и применение фотонов в их взаимодействиях внутри и в биологических системах.Большая часть работ в области биофотонов была проделана в Германии. Доктор Дитрих Клингхардт обсуждает биофотоны в интервью 2008 года.

Биофотоны — это наименьшие физические единицы света, которые хранятся и используются всеми биологическими организмами, включая вас. Жизненная энергия солнца проникает в ваши клетки через пищу, которую вы едите, в виде этих биофотонов.

Биофотоны содержат важную биоинформацию и очень важны для многих жизненно важных процессов в организме. Они частично ответственны за ваше чувство бодрости и благополучия.Вы получаете биофотоны, употребляя в пищу продукты, богатые ими, например, выращенные в естественных условиях свежие овощи и созревшие на солнце фрукты, которые богаты световой энергией. Чем больше световой энергии может накапливать пища, тем она питательнее.

Если «микроволновый эффект» существует (как вы увидите, существует огромное количество свидетельств того, что он есть), то микроволны потенциально могут разрушать биофотоны так же, как они изменяют другие структуры, делая вашу пищу мертвой и безжизненной. Кажется вполне вероятным, что микроволны могут разрушать или разрушать биофотоны, поскольку они способны разрушать связи ДНК!

Насколько я могу судить, не проводилось никаких исследований прямого воздействия микроволнового излучения на биофотоны, но это кажется важным аспектом исследования на будущее.

Разве готовить пищу в микроволновой печи опаснее, чем нагревать ее в обычной духовке?

Некоторые эксперты утверждают, что воздействие микроволн на молекулы можно объяснить просто как «термический эффект» нагрева — другими словами, приготовление с помощью микроволн не более вредно для еды, чем обычное нагревание. Они утверждают, что, поскольку микроволны являются неионизирующим излучением, они не могут повредить ваши кровяные клетки или уничтожить фолиевую кислоту в вашем шпинате.Другие предположили, что существует своего рода «микроволновый эффект», который вызывает изменения в молекулах, чего не происходит при обычном нагревании. На протяжении многих лет партийная линия заключалась в том, что «микроволновый эффект» — это миф.

Однако исследование за исследованием приводили к доказательствам обратного, показывая эффекты, которые нельзя объяснить простыми тепловыми эффектами. В письме под названием «ДНК и микроволновый эффект» 19 (источник — Университет штата Пенсильвания, 2001 г.) автор рассматривает историю разногласий вокруг микроволнового эффекта и результаты исследований на сегодняшний день.Он объясняет, что, хотя основы термодинамики и физики говорят вам, что микроволновый эффект невозможен, исследования продолжают находить доказательства его существования.

Некоторые из основных моментов, изложенных в письме, следующие:

• СВЧ-нагрев и обычный нагрев могут казаться идентичными на «макро» уровне, но на молекулярном уровне они выглядят совершенно разными.
• Микроволны эффективны для стерилизации, которая изучается в течение нескольких десятилетий.Однако есть разногласия по поводу того, является ли это тепло, которое они генерируют, или это что-то совсем другое.
• Один ученый (Kakita 1995 [20]) успешно продемонстрировал, что микроволны способны обширно фрагментировать и разрушать вирусную ДНК , чего нельзя достичь только путем нагревания.
• Множественные исследования предлагают доказательства того, что существует несколько механизмов разрушения ДНК без ионизирующего излучения , но в настоящее время не существует теории, объясняющей это явление.

Некоторые ученые используют эффект микроволн и используют микроволны в лаборатории для значительного ускорения химических реакций, иногда в тысячу раз, что приводит к завершению реакций за считанные минуты, которые раньше занимали дни или месяцы, а также много токсичных веществ. химикаты. Этот недавно обнаруженный интерес к «микроволновой химии» побудил скептически настроенных ученых еще раз взглянуть на то, что на самом деле делают микроволны и как они это делают. Иногда здравый смысл важнее эмпирических данных.

В письме / статье Penn State сказано лучше всего:

«… Похоже, есть основания полагать, что микроволновый эффект действительно существует, даже если он еще не может быть адекватно объяснен. То, что мы знаем в настоящее время, несколько ограничено, но может быть уже достаточно информации, чтобы сформировать жизнеспособная гипотеза Возможность того, что электромагнитное излучение в неионизирующем диапазоне частот может вызвать генетические повреждения, может иметь глубокие последствия для текущих споров, касающихся электромагнитных антенн, линий электропередач и сотовых телефонов.»

Зачем ставить в микроволновую печь поверх еды бумажное полотенце? Преимущества

Возможно, вы видели, как кто-то это делает, читали об этом или, может быть, сделали это сами и накрыли пищу бумажным полотенцем в микроволновой печи.

Но почему мы кладем бумажное полотенце на еду в микроволновой печи?

Каковы преимущества этого, почему это так часто и как добиться наилучших результатов, разогревая пищу в микроволновой печи с помощью бумажного полотенца.

Помещение бумажных полотенец поверх еды в микроволновой печи может помочь во многих отношениях.Он предотвращает разбрызгивание, задерживает пар и влагу, чтобы пища лучше готовилась и не высыхала. Кроме того, можно использовать влажные бумажные полотенца, чтобы увеличить влажность и помочь приготовить пищу более равномерно.

Бумажные полотенца действительно очень полезны в микроволновой печи, если вы используете их правильно, и в этой статье мы рассмотрим различные преимущества размещения бумажных полотенец поверх еды в микроволновой печи.

Бумажные полотенца останавливают или улавливают брызги

Когда вы разогреваете пищу в микроволновой печи, вы часто можете получить карманы перегретой жидкости, которая затем вскипает до поверхности, разбрызгивая пищу повсюду.

Это случается с супом, это случается с соусом для пасты и часто может случиться с жирной пищей, где масло кипит и разбрызгивается повсюду.

Если положить бумажное полотенце на еду, это позволит избежать брызг, и вам не придется чистить микроволновую печь изнутри.

Или подложите под пищу бумажное полотенце, чтобы собрать много капель и брызг.

Бумажные полотенца задерживают влагу и препятствуют высыханию пищи

Помещая бумажное полотенце поверх еды, бумажное полотенце может улавливать пар, выходящий из пищи, сохраняя пищу более влажной и предотвращая ее высыхание.

Бумажное полотенце впитает немного влаги, да, но большая ее часть останется в миске, и эта влага также переносит много тепла, поэтому это может помочь нагреть пищу более равномерно.

Влажные бумажные полотенца обеспечивают более равномерное приготовление и могут увлажнять пищу

Если вы на самом деле намочите бумажное полотенце и поместите его в микроволновую печь вместе с едой, вы сможете приготовить более равномерно, а влажное бумажное полотенце можно даже использовать для увлажнения пищи.

Вы знаете, как рис часто сохнет, если оставить его на ночь в холодильнике? Использование влажного бумажного полотенца может добавить влаги в рис во время приготовления.

Мокрое бумажное полотенце также поглотит часть микроволновой энергии в микроволновой печи, что означает, что ваша еда будет получать менее интенсивную энергию и готовиться более равномерно. Это может привести к лучшим результатам и более равномерному приготовлению.

Обертывание сосисок, хот-догов или других продуктов, например кукурузы в початках, бумажными полотенцами также предотвращает высыхание и твердение кожи.

Хотя микроволны действительно нагревают предметы, вся кожа предметов имеет тенденцию становиться очень горячими, даже больше, чем остальная часть предмета.С сосисками вы можете заметить это, когда кожица становится жесткой, а колбаса остается холодной.

Когда пища заворачивается во влажное бумажное полотенце, бумажное полотенце становится внешней «кожей», на которую поступает основная часть микроволновой энергии. Когда он нагревается, он наполняется водой, поэтому горячая вода помогает нагреть пищу, а также предотвращает ее высыхание.

Тем не менее, я лично бы не стал оборачивать любую еду бумажными полотенцами (даже если это улучшает ее приготовление) из-за потенциально опасных проблем со здоровьем, которые может вызвать бумага.Подробнее об этом ниже…

Бумажное полотенце не даст повредить поворотный стол

Поворотные столы для микроволновой печи обычно сделаны из стекла, и часто вы кладете в микроволновую печь стеклянные или керамические миски, тарелки или чашки.

Если ваш предмет со слишком большой силой ударится о стеклянный поворотный столик, это может вызвать трещины или сколы. Также некоторые люди (в том числе и мой партнер) ненавидят звук стекла о стекло. От этого у них волосы встают дыбом, а пальцы на ногах скручиваются.

Если положить бумажное полотенце на поворотный стол, это означает, что вы кладете слой защиты, и вероятность того, что ваш керамический или стеклянный контейнер повредит поворотный стол, меньше.

Плоское бумажное полотенце можно положить в микроволновую печь, но будьте осторожны со скрученными / сложенными бумажными полотенцами, так как они могут стать такими горячими, что загорятся … как показано в моем видео ниже или в моей статье о том, почему ваше бумажное полотенце прижилось огонь в микроволновой печи:

Бумажные полотенца несут некоторую опасность для здоровья

В моей статье о том, можно ли использовать бумагу в микроволновой печи, я говорил о химических веществах, содержащихся в бумаге, и о том, что они могут быть канцерогенными.

По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) диоксины очень токсичны для человека и могут вызывать рак, а также вызывать проблемы с репродуктивной функцией и развитием, а также наносить вред иммунной системе.

Затем это исследование показало, что готовые бумажные изделия (бумажные полотенца — это готовые бумажные изделия) действительно содержат эти вредные диоксины.

В этой статье также говорится, что:

Серия исследований, проведенных Агентством по охране окружающей среды и бумажной промышленностью, показала, что за последние пять лет диоксины являются побочным продуктом процесса отбеливания бумаги и что некоторое количество диоксинов переносится в бумажные изделия.

Итак, хотя нет гарантии, что какие-либо бумажные полотенца действительно содержат диоксины, похоже, что есть некоторые доказательства того, что они могут быть.

Мне этого достаточно, чтобы я не заворачивала в них пищу.

Я с удовольствием накрываю пищу бумажными полотенцами (но не касаюсь ее) или кладу их под тарелки или миски, чтобы уловить пролитую жидкость, но у меня не было бы бумажных полотенец, соприкасающихся с едой в микроволновой печи, если бы я мог этого избежать.