Дрожжевые булочки с корицей: Булочки с корицей из дрожжевого теста

Булочки с корицей из дрожжевого теста

Рецептов булочек с корицей очень много. Булочки пекут из слоёного, дрожжевого или песочного теста. Я хочу поделиться замечательным рецептом булочек с корицей из дрожжевого теста. Выпечка получается такой вкусной и ароматной! А ещё можно красиво сформировать булочки! Сейчас я подробно расскажу Вам, как приготовить вкусные и красивые дрожжевые булочки с корицей.

Для приготовления булочек с корицей на дрожжах нам потребуется:

дрожжи — 2 ч. л.;

соль — 0,5 ч. л.

корица — 2 ч. л.;

сахар для посыпки.

Продукты для приготовления дрожжевого теста для булочек с корицей.

Замес теста я сделала в хлебопечке, но можно приготовить и вручную. Тёплое молоко, яйцо и сахар добавить в ведёрко хлебопечки.

Сливочное масло растопить, слегка остудить, а затем тоже добавить в ведёрко.

Далее добавить муку, дрожжи, соль и включить режим хлебопечки «Замес теста» (этот режим у меня занимает 1 час 30 минут). Если замешивать тесто вручную, то в тёплом молоке нужно растворить дрожжи, подождать появления пышной шапочки. Затем в глубокой миске соединить яйцо, подошедшие дрожжи, сахар, растопленное сливочное масло и соль, слегка перемешать смесь, а затем добавить просеянную муку и замесить тесто. Оно должно получиться мягким и пластичным. Оставить тесто часа на 1,5 в теплом месте, не забыв накрыть полотенцем.

Вот так должно выглядеть дрожжевое тесто после замеса в хлебопечке.

Тесто переложить на стол, припыленный мукой, или на силиконовый коврик и хорошо обмять.

Скалкой раскатать тесто в прямоугольный пласт.

Для приготовления начинки соединить сахар с корицей и перемешать. Масло для начинки предварительно размягчить.

Смазать пласт теста размягченным маслом.

Затем посыпать тесто сахарно-пряной смесью.

Свернуть тесто с начинкой в плотный рулет.

Разрезать рулет на треугольники.

Противень для выпекания смазать растительным маслом.  Выложить получившиеся треугольники на противень широкой стороной вниз. Приплюснуть деревянной палочкой или тупой стороной ножа по середине каждую булочку.

Получившиеся дрожжевые булочки с корицей выложить на противень и оставить на 20 минут для расстойки.

Подошедшие булочки смазать взбитым яйцом и присыпать сахаром. Поставить противень с булочками с корицей из дрожжевого теста в разогретую духовку и выпекать при 180-200 градусах примерно 25 минут, до золотистого цвета.

Выпечку слегка остудить, а затем переложить на тарелку и подать к столу. Вот такие симпатичные булочки с корицей из дрожжевого теста получились у меня. Сказать «вкусно» — не то слово, это очень вкусно!

Приятного чаепития!

Булочки с корицей из дрожжевого теста. Пошаговый рецепт с фото

Булочки с корицей из дрожжевого теста один из разновидностей вкусной домашней выпечки. Самые известные на весь мир булочки с корицей – синабоны, политые вкуснейшей сливочной помадкой. Сегодня я хочу показать вам, как приготовить вкусные дрожжевые булочки с корицей и сахаром. Используя пошаговый рецепт, вы с легкостью приготовите булочки с корицей из дрожжевого теста. Особенностью этого рецепта является то, что дрожжевое тесто не требует расстойки, с ним можно работать сразу же после приготовления. Но, несмотря на это, такие быстрые домашние и вкусные булочки с корицей на скорую руку получаются мягкими с воздушным тестом.

А теперь давайте рассмотрим, как приготовить булочки с корицей из дрожжевого теста пошагово.

Ингредиенты:

• Молоко — 1,5 стакан, 
• Сахар — 1 стакан, 
• Яйца — 2 шт., 
• Сливочное масло — 100 гр., 
• Соль — щепотка, 
• Дрожжи мокрые — 40 гр., 
• Мука пшеничная — 2,5 стакана, 
• Корица — 2 ст. ложки, 
• Сахар для начинки — 1 стакан, 
• Подсолнечное масло

Булочки с корицей из дрожжевого теста – рецепт

Дрожжи покрошите руками в миску. Залейте полстаканом воды. Добавьте чайную ложку сахара перемешайте. Дрожжи оставьте на 30 минут.

В миску налейте теплое молоко. Вбейте два яйца.

Всыпьте сахарный песок.

Молоко с яйцами и сахаром взбейте венчиком до однородной массы.

Сливочное масло, нарезанное кусочками, растопите на водяной бане. Дайте ему остыть. Теплое топленое масло влейте в миску с молоком.

Следом за маслом влейте дрожжи. Основу для дрожжевого теста перемешайте.

Просейте пшеничную муку. Небольшими порциями добавляйте ее в миску с жидкими компонентами. После каждого добавления тесто перемешивайте.

Как только дрожжевое тесто станет достаточно плотным, переложите его на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и домесите руками.

Для начинки дрожжевых булочек в отдельной миске смешайте корицу с сахаром.

Стол присыпьте мукой. Тесто раскатайте толщиной в 1 см. и размером в альбомный лист.

С помощью кулинарной кисти смажьте его растительным маслом. Это необходимо для того, чтобы начинка с булочек не осыпалась. Посыпьте сахаром с корицей.

Лист теста вложите вдвое по широкой стороне.

Нарежьте его на полоски по 2 см.

Полоску теста прокрутите с каждой стороны в разные стороны. Скрутите ее по спирали. Дрожжевые булочки с корицей и сахаром выложите на противень смазанный маслом.

Смажьте их взбитым яйцом.

Вкусные булочки с корицей из дрожжевого теста поставьте в духовке нагретую до 190С.  Выпекайте их на протяжении 20 минут до появления золотистого оттенка.

Вот такие получились у меня вкусные, сдобные булочки с корицей. Чтобы они как можно дольше оставались мягкими, храните их в полиэтиленовом или бумажном крафт пакете. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт булочек с корицей пошагово вам понравился. Рекомендую приготовить также и печенье «Улитки» с корицей  и маком.

Булочки с корицей из дрожжевого теста. Фото

Дрожжевые булочки с корицей: рецепт с фото пошагово

Сдобные дрожжевые булочки с корицей давно будоражили моё воображение. Терпкие, сладкие, пышные, сочные, горячие мягкие булочки с вязкой сладкой глазурью… Я не хотела их печь, потому что знала, что не смогу остановиться. Но испекла. И остановиться не смогла. У меня получилось 16 божественных булочек. Три я съела сразу, чтобы распробовать, хороши ли они получились. Пока я замаливала грехи, на булочках немного попаслось моё семейство. Через 12 часов от 16 булочек осталось 3.

По вышеописанной причине я не могу вам сказать, насколько хороши эти булочки через сутки после выпечки, не черствеют ли, не вянут ли, не клёкнут. Могу свидетельствовать, что жуются они с удовольствием и перевариваются чудесно. Настроение повышают, улыбки вызывают, личный рейтинг пекаря повышают уровня на три.

А делать их просто. Получатся они точно. Хотя должна, как честный человек, предупредить вас, что они потребуют вашего внимания и участия. Делать вам придётся мало, но отходить от них далеко вы не сможете. Планируйте крутиться в радиусе кухни часа три с перерывами. И будет вам слава и почёт.

Все ингредиенты указаны в объёме без горки. Кажется, что их много. А их – мало.

Ингредиенты

Ингредиенты для теста:

• мука – 1 кг
• быстрые дрожжи – 2 ¼ ч.л.
• сахар – 80 мл
• яйца – 2 шт. комнатной температуры, взбить
• молоко – 1 стакан (250 мл)
• сливочное масло – 4 ст.л. плюс немного для смазывания
• соль – 1 ч.л.
• растительное масло – 1 ст.л. для смазывания миски
• желток – 1 шт. для смазки

Для начинки:

• коричневый сахар – 160 мл (можно взять белый)
• корица молотая – 1 ст.л.
• мускатный орех молотый – ¼ ч.л.
• соль – 1 щепотка
• сливочное масло – 3 ст.л., растопить
• орехи пекан – 1/2 стакана (можно заменить грецкими или другими)

Для глазури:

• сахарная пудра – 1 стакан
• молоко – 1,5 ст. л.
• ваниль – по вкусу
• соль – 1 щепотка

Выход – 16 булочек

Как приготовить дрожжевые булочки с корицей

1. Сначала быстро смешаем тесто. Тесто должно расстояться 2 часа. Но не больше. Если больше – станет кислым. Перебродит.
2. Сначала в ковшике нагрею молоко с маслом, корицей и солью, неспешно, до 50 градусов. Моя цель – просто растопить масло и обеспечить тесту тёплую температуру, в которой будет комфортно дрожжам. Если я перегрею молоко, дрожжи потом заварятся. Так что никакого кипения.
3. Пока молоко греется, взбила в пену яйца.
4. Тесто буду делать комбайном. Взяла насадку для теста, смешала муку, сухие дрожжи и сахар.
5. Молочная смесь нагрелась. Я контролирую термометром. Если термометра нет, то знайте, что 50 градусов – это как раз на грани того, что спокойно и комфортно выдерживает ваш палец. Как только пальцу становится горячо, и его хочется убрать из ковшика, больше молоко греть не надо.
6. Теперь ещё один подготовительный этап: смажу миску, в которой будет всходить тесто, маслом.
7. Итак, смешала в комбайне сухие ингредиенты (муку, дрожжи и сахар). Не переставая мешать, добавила к ним взбитые яйца.
8. Не переставая мешать, добавила тёплое молоко. Помешала минуты 3.
9. Тесто получается очень липкое. Смочила руки маслом. Силиконовой лопаткой соскребла со стенок муку, вмешала в тесто. Достала тесто и положила в миску. Оно будет подниматься по смазанным маслом стенкам. Накрыла миску плёнкой, чтобы тесто не заветривалось. Оставила на 2 часа подниматься. Если оставить больше, чем на 2 часа, тесто станет кислее.Через два часа тесто увеличится в размере более, чем в 2 раза.
10. Пока тесто всходит, готовлю начинку. Беру и поджариваю на сухой сковороде орехи. У меня фундук. С ним прилично возни.
11. Когда они поджарились, кладу их между двух салфеток и хорошенько тру, чтобы очистить от лишних шкурок. Полностью очистить у меня не получается никогда. Ну, хотя бы частично.
12. Перемалываю очищенные орехи в измельчителе.
13. Отдельно в миске смешиваю сахар, корицу, мускатный орех и соль.
14. А формы для выпекания (у меня 2) смазываю растительным маслом – это мой клей.
15. А на масло выкладываю пергамент, он приклеивается, и смазываю его сливочным маслом.
16. Подготовительный этап завершен. И тесто тоже поднялось. Тесто достаю на муку и раскатываю в пласт 40х30 см. Вымешивать не надо. Просто достаю и раскатываю.
17. Смазываю растопленным сливочным маслом. С одной короткой стороны оставляю кант 1 см – мне нужно небольшое поле, которое слепится с остальным рулетом.
18. Посыпаю корицей с сахаром (я оставила одну треть без корицы по требованию семьи, а зря, сожрали всё без разбора). Затем — орехами.
19. Сворачиваю с короткой стороны в рулет.
20. Нарезаю острым ножом рулет на 16 булочек.
21. Выкладываю булочки в форму на смазанный маслом пергамент. Оставляю между ними небольшое пространство. Расправляю их. В этот момент их можно убрать в холодильник на сутки, если приспичит. А можно продолжить подготовку.
22. Накрываю полотенцем вместе с формой и оставляю подходить в комнатной температуре ещё на 45 минут.
23. Разогреваю духовку до 190 градусов. Готовлю желток для смазки.
24. Смазываю подошедшие булочки желтком – так они станут золотистыми. Смотрите, они увеличились в размере вдвое. Выпекаю их при 190 градусах 20 минут.
25. Пока булочки пекутся, готовлю глазурь.
26. Смешиваю все ингредиенты до медленно текущего состояния венчиком.
27. Когда булочки готовы (проверяю зубочисткой; каждую форму надо выпекать отдельно), достаю их и даю немного остыть.
28. Поливаю их глазурью.
29. И больше не могу удержаться.

Три штуки сразу. Три – проглотила я. Соблазнительные, неудержимо привлекательные дрожжевые булочки с корицей. Они опасные. Неизбежные. Неизбежные. Божественные.

Дрожжевые булочки с корицей рецепт

Ароматные булочки – это отличное дополнение к чаю. Особенно, если они приготовлены самостоятельно в домашних условиях. Большой популярностью пользуются булочки из дрожжевого теста. Рецептов таких булочек множество. Можно приготовить их с начинкой или без нее.

Я хочу вам предложить приготовить дрожжевые булочки с корицей. Такая выпечка готовится не только просто, но и получается красивой и эффектно смотрится на столе.

Для приготовления нам понадобятся вот эти ингредиенты:
200 мл молока любой жирности,
100 г масла сливочного – 40 г в тесто и 60 – в начинку,
0,4 кг муки пшеничной высшего сорта,
11 г сухих быстрорастворимых дрожжей,
одно яйцо,
щепотка соли,
ванилин.

для начинки:
две столовых ложки молотой корицы.

для украшения:
сахарная пудра.
Ингредиенты подготовлены. Теперь сам пошаговый фото рецепт приготовления вкусной выпечки.

1. Молоко слегка подогреваем. Добавляем в теплое молоко сахарный песок, сухие быстрорастворимые дрожжи. Все перемешиваем и даем постоять минут десять. 40 г масла сливочного растапливаем и охлаждаем. Добавляем в подошедшие дрожжи вместе с солью и яйцом. Все тщательно взбиваем венчиком, чтобы масса стала однородной.

2. В полученную смесь добавляем частями просеянную пшеничную муку. Замешиваем тесто в течение десяти минут. Выкладываем в миску, накрываем полотенцем и ставим на час в теплое место.

3. Теперь приготовим начинку для булочек. В миску высыпаем сахарный песок и добавляем корицу и сливочное масло. Все тщательно перемешиваем до однородности. Начинка с корицей готова.

4. Готовое дрожжевое тесто выкладываем на слегка присыпанный мукой стол и раскатываем в прямоугольник, толщиной около 5 мм. Подготовленную начинку равномерно распределяем по всей поверхности пласта.

5. Затем аккуратно сворачиваем в рулет. Отступив от края около 2 см, разрезаем рулет вдоль. Аккуратно заплетаем косичку. Концы косички соединяем.

6. Противень выстилаем бумагой для выпечки, выкладываем на него заготовку и даем постоять минут тридцать. В миске взбиваем яйцо и кисточкой обильно смазываем венок.

7. Духовку разогреваем до ста восьмидесяти градусов. Выпекаем булочки с корицей в течение тридцати минут. Готовую выпечку достаем из духовки, немного охлаждаем и посыпаем сверху сахарной пудрой через ситечко. Всем желаю приятного аппетита!

Рецепт: Булочки с корицей | Дрожжевые, пышные, без яиц

Ингредиенты:

молоко — 400 мл;
соль — 1 ч.ложка;
ванильный сахар — 1 пакетик;
мука пшеничная — 850г;
дрожжи быстродействующие — 1 пакетик;
корица молотая — 1 ст.ложка;
масло растительное — 50 мл;
масло сливочное — 60г;
сахар — 5 ст.ложек

Витые булочки с корицей… мммм… Идеально с какао! 😉

Я люблю сдобные булочки, но не люблю долго возиться с их приготовлением. Сегодня освоила простой, быстрый рецепт дрожжевых булочек без яиц. Очень довольна и хочу поделиться с вами, дорогие сладкоежки ;))
Скажу сразу, тесто получается не очень сладким, поэтому сладкой должна быть начинка. Это тесто можно использовать для приготовления булочек синнабон ( с яблоками, корицей), булочек с изюмом.

Итак, первым делом приготовим опару.
Для этого 400мл молока подогреем до теплого состояния.

Добавим в него 4 ст. ложки муки (еще надо заставить себя муку просеять!), 2-3ст. ложки сахара, 1 ч. ложку соли, 1 пакетик дрожжей.
Если хотите сладкое тесто, добавляйте больше сахара 😉

Все это смешиваем миксером и оставляем на полчасика в теплом месте.

Когда опара немного поднимется и запузырится, можно продолжать.

Добавляем в опару примерно 1/3 стакана растительного масла ( 50-60 мл),

муки примерно 750г. Вымешиваем тесто.

Если оно липнет к рукам, то берем другую чашу, насыпаем туда муки еще 3-4ст. ложки ( примерно, по интуиции). Руки смазываем растительным маслом. Перекладываем тесто, обваливаем его в муке. Лишнюю муку убираем. Та-дааам, тесто остается мягким, воздушным, но к рукам уже не липнет.
Оставляем тесто под полотенцем на 1-2часа в теплом месте.
По мере увеличения в объеме пару раз уминаем тесто.

Далее, подошедшее тесто раскатываем на припыленной мукой поверхности в пласт… не очень толстый.

Смазываем его растопленным сливочным маслом.
Смешиваем для начинки 2 ст. ложки сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ст. ложку корицы.

Равномерно посыпаем тесто.

Затем скатываем пласт теста в рулет.

Разрезаем рулет поперек на несколько частей.
Располагаем заготовки срезом вниз на противне на расстоянии друг от друга.

Поверхность противня надо предварительно смазать маслом и присыпать мукой… или выкладывать заготовки на антипригарный коврик.

Далее, отправляем противень в разогретую до 180*С духовку на 35 минут примерно. Готовность определяем зубочисткой.

Готовые булочки смазываем сливочным маслом, посыпаем немного сахаром, накрываем пергаментом и несколькими полотенцами, чтобы они были помягче. Даем остыть.

Булочки получаются пышные, воздушные, нежные. Самое сладенькое внутри ;))

Всё готово! Приятного чаепития!… и не забудьте про какао 😉

Время приготовления: PT00h45M35 мин.

Это хороший рецепт?

Булочки с корицей — как испечь булочки с корицей синнабоны — УНИАН

Нежные булочки на дрожжевом тесте понравятся всем сладкоежкам.

Синнабон, или булочка с корицей — невероятно нежное, воздушное и ароматное блюдо. Такая выпечка превосходно подходит к чаю или чашке кофе. Терпкий привкус корицы и мягкое тесто понравятся всем сладкоежкам. Единственным недостатком этого блюда является его высокая калорийность, поэтому перебарщивать с булочками не стоит.

Дрожжевые булочки с корицей и сливочным сыром

• Молоко — 200 мл.
• Сухие дрожжи — 11 г.
• Пшеничная мука — 850 г.
• Куриное яйцо — 2 шт.
• Сливочное масло — 200 г.
• Тростниковый сахар — 200 г.
• Ванильный сахар — 10 г.
• Сахар — 100 г.
• Сахарная пудра — 100 г.
• Корица молотая — 20 г.
• Соль — 1 ч.л.
• Сливочный сыр — 100 г.

Дрожжи развести в слегка подслащенном стакане теплого молока. В отдельной миске взбить яйца. Добавить треть размягченного масла. В яично-масляную смесь добавить сахар и молоко с дрожжами, тщательно перемешать. Муку соединить с солью и частями всыпать в смесь. Замесить тесто. Накрыть полотенцем и поставить на час в теплое место. Оно должно подняться в два раза.

Для начинки масло подогреть в микроволновке, добавить корицу и тростниковый сахар. Тесто раскатать в тонкий пласт размером примерно 40 см на 55 см. Смазать пласт начинкой по всей длине и закрутить в тугой рулет. Разрезать рулет на одинаковые булочки. Получившиеся синнабоны уложить в форму для выпекания, застеленную пергаментом и смазанную сливочным маслом. Выпекать в духовке 30 минут при 175 градусах. Готовые горячие булочки смазать сливочным сыром. По вкусу украсить миндалем и белым шоколадом.

Булочки с корицей и глазурью

Для теста:

• Мука — 600 г.
• Молоко — 350 г.
• Сухие дрожжи — 10 г.
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Яйца — 1 шт.
• Сливочное масло — 90 г.

Для начинки:

• Сливочное масло — 100 г.
• Пакетик молотой корицы.
• Сахар — 1 стакан.

Для сливочной глазури:

• Сыр маскарпоне — 200 г.
• Сахарная пудра — 150 г.
• 1 пакетик ванильного сахара
• Ванильный сахар — 1 пакетик.
• Молоко — 100 г.

В теплом молоке развести дрожжи и оставить настаиваться. Затем добавить яйца, соль, сахар, муку и растопленное сливочное масло. Замесить тесто, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 2 часа. Для начинки растопить сливочное масло, отдельно смешать сахар и корицу. Для глазури соединить сыр, сахарную пудру, ванильный сахар, молоко, замесить вручную венчиком.

Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 1 см. Смазать растопленным сливочным маслом. Посыпать смесью сахара и корицы и закатать тесто в тугой рулет. Нарезать на булочки толщиной примерно 5 см. Выпекать 30 минут при температуре 180. Готовые горячие булочки смазать глазурью.

Читайте также другие рецепты: 

Автор:

Екатерина Пулатова

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Булочки с корицей из дрожжевого теста. Рецепты

Булочки с корицей из дрожжевого теста – это аппетитный десерт, знакомый всем нам с детства. Пожалуй, никто не останется равнодушным, услышав доносящиеся с кухни ароматы специй и свежей выпечки. Из этой статьи вы узнаете, как приготовить сдобные булочки с корицей из дрожжевого теста, и сможете радовать родных вкусными лакомствами хоть каждый день.

Завитушки

Чтобы дрожжевые булочки с корицей и сахаром получились легкими и воздушными, необходимо приготовить особое тесто. Для этого:

• 100 граммов свежих дрожжей разотрите руками и разотрите в большой миске вместе с сахаром (одной столовой ложкой). В получившуюся массу добавьте немного теплого молока и хорошо перемешайте. Поставьте опару в теплое место, накрыв ее полотенцем.
• Пять яиц и 150 граммов сахара взбейте с помощью миксера.
• 250 граммов сливочного масла растопите на медленном огне или в микроволновой печи, а затем смешайте его с опарой и яичной смесью.
• Добавьте в миску половину стакана подсолнечного масла, соль и пять стаканов просеянной муки высшего сорта.
• Замесите тесто, дайте ему подняться и осторожно обомните руками.

Самое время начинать готовить дрожжевые сдобные булочки с сахаром и корицей:

• Рабочую поверхность стола посыпьте мукой и с помощью скалки раскатайте из теста прямоугольный пласт шириной около половины сантиметра.
• Щедро посыпьте заготовку сахаром и корицей.
• Скатайте из теста рулет и нарежьте его кольцами.
• Разложите кольца-завитушки на смазанный маслом противень и поставьте их запекаться в духовку. Когда булочки станут пышными и румяными, намажьте каждую яйцом, посыпьте сахаром и запекайте до полной готовности.

Булочки с корицей из дрожжевого теста готовы. Эта ароматная выпечка станет прекрасным дополнением к любому чаепитию.

Домашние синнабоны

Часто домохозяйки и не подозревают, что привычные дрожжевые булочки с корицей и сахаром могут легко превратиться в экзотические синнабоны, если добавить в оригинальный рецепт несколько небольших штрихов. Итак, для приготовления данного лакомства нужно:

• Приготовить дрожжевое тесто (можно воспользоваться рецептом, который мы разместили выше).
• После того как тесто поднимется, раскатайте из него пласт толщиной в пять миллиметров. Посыпьте заготовку сахаром, корицей и натертым на крупной терке сливочным маслом (125 граммов).
• Сверните из теста рулет и нарежьте его кольцами шириной около двух сантиметров.
• Выложите получившиеся булочки на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте их до готовности.
• Пока выпечка остывает, взбейте с помощью миксера один стакан сливок и пять столовых ложек сахарной пудры. Получившимся кремом смажьте каждую булочку.

В оригинальном рецепте вместо сливочного крема используется сыр маскарпоне. Поэтому если вы сможете раздобыть итальянский деликатес, смело используйте его для украшения горячей выпечки.

Имбирные булочки

Это угощение придется по вкусу всем членам вашей семьи и гостям. Имбирные булочки с корицей из дрожжевого теста особенно хороши в холодное время года, когда ароматные специи могут улучшить настроение и скрасить долгие зимние вечера. Для их приготовления вам нужно:

• Замесить обычное дрожжевое тесто привычным вам способом. При этом в муку добавьте одну ложку тертого или сухого имбиря.
• Когда тесто поднимется, раскатайте его в тонкие пласты и с помощью стакана вырежьте из него круглые заготовки.
• Семь или восемь кружков положите внахлест друг на друга — у вас должна получиться дорожка длинною в пятнадцать сантиметров. Скатайте заготовку в плотный рулет, а затем разрежьте его на две части.
• Каждую половинку прижмите со стороны среза, а с другой расправьте лепестки. Смажьте импровизированные розы взбитым яйцом, посыпьте сахаром и корицей.
• Выпекайте ароматные булочки до готовности.

Многослойные булочки с корицей

Дрожжевое тесто для данного вида выпечки подойдет любое, поэтому вы можете воспользоваться любимым рецептом. Приступаем к формированию многослойных булочек:

• Разделите тесто на три части и раскатайте каждую достаточно тонко.
• Каждый лист смажьте сливочным маслом, посыпьте сахаром и корицей. После этого положите их друг на друга и сверните пополам. С помощью острого ножа разрежьте заготовку на треугольники.
• Смажьте булочки яйцом, обсыпьте сахаром и поставьте запекаться в разогретую духовку.

Сдобные булочки «Сердечки»

Если вы хотите удивить родных новым угощеньем, то приготовьте для них вкусную выпечку из ванильного теста. Для этого:

• Смешайте два яйца с половиной стакана сахара, добавьте соль и ванилин.
• Пакетик сухих дрожжей соедините с мукой (300 граммов) и смешайте с яичной смесью.
• Добавьте к смеси 150 граммов растопленного сливочного масла и оставшуюся муку (400 граммов). Замесите тесто.
• Когда тесто поднимется, разделите его на небольшие кусочки и раскатайте каждый из них. Смажьте заготовки маслом, посыпьте корицей и сахарным песком.
• Чтобы придать булочкам нужную форму, сверните заготовки в рулетики и соедините в центре края.
• Выпекайте сердечки в разогретой духовке до золотистого цвета.

Горячие булочки подавайте с чаем, вареньем или сгущенным молоком.

Заключение

Булочки с корицей из дрожжевого теста – это прекрасное дополнение к семейному чаепитию. Ароматную выпечку любят взрослые и дети, а это значит, что вам обязательно пригодятся новые рецепты и идеи оформления сдобного десерта.

Простые булочки с корицей с нуля

Эти простые булочки с корицей, созданные с нуля, идеально подходят для начинающих дрожжевых грибов, потому что для них требуется только 1 взбивание. Каждый булочка с корицей очень мягкий с восхитительным завитком корицы!

По этому рецепту булочки с корицей можно приготовить классические домашние булочки с корицей. Они пушистые, мягкие и покрыты ванильной глазурью. Мне потребовалось некоторое время, чтобы разработать быстрые булочки с корицей, которые сохранят весь вкус традиционных ночных булочек с корицей.У меня есть победитель прямо здесь, и я испек две партии на всякий случай.

Возрадуйтесь, начинающие дрожжи!

Вы любите домашние булочки с корицей, но боитесь запекать на дрожжах? Вступить в клуб. Я тоже был! Но этот рецепт для меня все изменил. Они идеально подходят для тех, кто хочет научиться печь на дрожжах. В отличие от булочек с корицей, для которых требуется время подъема в течение нескольких часов плюс второе время подъема после придания им формы, этот простой рецепт булочек с корицей требует всего 1 подъема.

Вот мой совет №1: Я рекомендую использовать сильные и надежные дрожжи. Платиновые дрожжи Red Star Platinum — это быстрорастворимые дрожжи, которые сокращают время нарастания. Его тщательно продуманная формула укрепляет ваше тесто и упрощает работу с дрожжами. А простое всегда хорошо, правда?

Руководство по выпечке с дрожжами

При работе с пекарскими дрожжами обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами. Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах.

Как сделать простые булочки с корицей с нуля

Пекарня для начинающих!

1. Сделайте тесто: Ингредиенты довольно стандартные: мука, сахар, соль, дрожжи, вода, молоко, масло и 1 яйцо.Нагрейте масло, молоко и воду вместе. Затем смешайте масляную смесь с сухими ингредиентами, затем добавьте яйцо. Теперь ваше тесто готово к замешиванию!
2. Замесить тесто: Замесить тесто можно миксером или руками. Хотите узнать больше о процессе замешивания? Я часто изучаю это полезное руководство. Когда вы закончите замешивать, накройте тесто и дайте ему постоять несколько минут, чтобы клейковина осела. За это время приготовьте ингредиенты для начинки: масло, корицу и сахар.
3. Сформируйте булочки с корицей: Раскатайте тесто в прямоугольник 14 × 8 дюймов. Сверху намазать сливочным маслом, затем посыпать корицей и сахаром. В начинку можно использовать обычный белый сахарный песок или коричневый сахар. Плотно скатать тесто и разрезать на 11-12 частей. Выложите в смазанную маслом круглую сковороду и приготовьтесь подниматься.
4. Подъем: Дайте формованным рулонам подняться в течение 60-90 минут. Помните, что это единственное время подъема роллов.
5. Выпекать: После того, как булочки с корицей станут красивыми и воздушными, запекайте до золотистого цвета.

Уловка простых булочек с корицей

Дайте тесту подняться в духовке.

Вот что я делаю: Я нагреваю духовку до 150 ° F (66 ° C). Выключите духовку. Накройте рулеты и поместите их внутрь. Оставьте дверцу духовки приоткрытой примерно на 30 минут, затем закройте ее. Вот и все!

После выпечки булочки готовы к завершению. Вы можете подавать с ванильной глазурью или соленой карамелью, но я люблю поливать эти легкие булочки с корицей кофейной глазурью.Просто смешайте 1 стакан кондитерского сахара с 2 столовыми ложками крепкого кофе.

Эти простые булочки с корицей, созданные с нуля, совершенно неотразимы, и они занимают вдвое меньше времени. Если вы ищете идеальный рецепт булочки с корицей, это победитель.

Больше горячих домашних рецептов

Распечатать
часы значок часов

---

Описание

Эти простые булочки с корицей идеально подходят для начинающих дрожжевых грибов, потому что для них требуется только 1 взбивание.Сверху посыпьте ванильной глазурью или моей любимой кофейной глазурью ниже.

---

Рулоны

• 2 и 3/4 стакана (344 г) Универсальная мука (выровненная ложка)
• 1/4 стакана (50 г) сахарный песок
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 и 1/4 чайные ложки Red Star Platinum дрожжи или любые быстрорастворимые дрожжи (1 пакет)
• 1/2 стакана (120 мл) цельного молока
• 1/4 стакана (60 мл) воды
• 3 столовые ложки сливочное масло несоленое
• 1 большое яйцо

Наполнение

• 3 столовые ложки (45 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 1 столовая ложка молотая корица
• 1/4 стакана (50 г) сахарный песок или фасованный светлый или темный коричневый сахар

Обледенение

• 1 стакан (120 г) кондитерского сахара
• 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
• 2–3 столовые ложки (30-45 мл) крепкий кофе или молоко

---

Лучшие булочки с корицей, которые вы когда-либо ели

Привет и добро пожаловать в огромный мир любви булочек с корицей.

Серьезно, поздоровайтесь с большими пушистыми булочками с корицей PERFECT, начиненными коричневым сахаром с корицей и глазированными ванильной глазурью из сливочного сыра, которая капает в середину и пропитывает каждый кусочек.

Описательно, да. Абсолютно вкусно.

Здорово? Не так много. Но иногда вам нужно что-то немного снисходительное в моменты вашей жизни, требующие чего-то особенного.

Чтобы булочки с корицей оставались мягкими и воздушными, нужна хлебная мука. Ага, верно. Единственный и неповторимый. В противном случае рулоны действительно не будут такими же.

Думаю, они смогут составить конкуренцию знаменитому рецепту синнабона от Cinnabon? 100%.

Итак, позвольте мне рассказать вам больше об этом рецепте сладкого пушистого рулета с корицей, потому что вы никогда не забудете его.

Впервые я опубликовал этот рецепт в мае 2017 года. Я готовил этот великолепный рецепт булочки с корицей в течение многих лет и хотел поделиться им со всеми вами.

Спустя годы эти булочки с корицей стали одним из самых популярных рецептов на Ambitious Kitchen, и сегодня я возвращаю его, чтобы напомнить вам, насколько они вкусны, а также поделиться несколькими дополнительными советами и приемами, а также видеоуроком по я их делаю (в конце поста).

В первый раз я испек их на пасхальный бранч, когда Тони еще был в бейсболе. Его родители были в городе, и он жил с 5 другими парнями. Накануне вечером я приготовила тесто, замесив его вручную и замесив тесто старой деревянной ложкой.Это было безупречно. На следующее утро я поставил булочки в духовку, и они поднялись, как горы булочек с корицей: великолепные, красивые и завершились сладкой ванильной глазурью из сливочного сыра. Самая красивая выпечка для бранча, которую вы когда-либо видели.

Ребята тут же окопались и сказали, что это одни из лучших булочек с корицей, которые у них когда-либо были. С этого момента я знал, что буду готовить этот рецепт для каждого особого случая и праздника. Теперь я готовлю их каждое рождественское утро на поздний завтрак — это такая веселая традиция, и все всегда с нетерпением ждут моих знаменитых булочек с корицей.

Ингредиенты в булочках с корицей

Этот рецепт булочки с корицей не требует тонны ингредиентов, но он требует любви, терпения и преданности истинному рецепту, а это означает, что не стоит отказываться от оригинала! Их не зря называют лучшими булочками с корицей, и для этого необходимо следовать рецепту в соответствии с инструкциями. Вот что вам понадобится, чтобы приготовить лучшие булочки с корицей:

• Молоко: Я рекомендую 2% -ное или цельное молоко, но знайте, что миндальное молоко также подойдет (я его пробовала!). См. Мои советы ниже, чтобы убедиться, что ваше молоко имеет правильную температуру.
• Сахарный песок: используется для подслащивания булочек с корицей и для активации дрожжей.
• Дрожжи быстрого роста: Используйте в этом рецепте дрожжи быстрого роста или быстрорастворимые, чтобы булочки с корицей поднимались быстрее. Вы также можете использовать активные сухие дрожжи, но булочки с корицей могут подняться немного дольше. Прокрутите вниз, чтобы узнать, как использовать дрожжи в этом рецепте!
• Масло сливочное: единственное и неповторимое. Я предпочитаю использовать соленое масло, но и несоленое тоже отлично.Он понадобится вам для теста, начинки и глазури.
• Яйцо + яичный желток: Этот рецепт предусматривает использование 1 яйца и 1 яичного желтка для получения идеальной текстуры и богатой консистенции теста.
• Хлебная мука: Чтобы эти булочки с корицей оставались мягкими и пушистыми, мы используем хлебную муку, которая имеет более высокий уровень белка, чтобы облегчить текстуру булочки с корицей. Повышенное количество белка способствует выработке большего количества глютена, что придает булочкам с корицей мягкую жевательную текстуру, которую вы знаете и любите.
• Коричневый сахар: лично, я люблю использовать темно-коричневый сахар для более сильного сладкого вкуса патоки в этих завитках корицы, но светло-коричневый сахар подойдет!
• Корица: YUM.
• Соль: Булочки с корицей, приготовленные без соли, имеют очень простой вкус, кроме того, соль также помогает контролировать дрожжи в рецептах булочек с корицей, поэтому не пропустите ее.
• Для глазури: глазурь тоже поистине незабываемая! Просто сливочный сыр, масло, сахарная пудра и ваниль.

ДА, ПОЖАЛУЙСТА. Синнабон, у тебя в этих булках ничего нет.

Какие дрожжи лучше всего подходят для булочек с корицей + как узнать, когда дрожжи активированы

Я понимаю, почему может сбивать с толку информация о том, активированы ли у вас дрожжи. Во-первых, важно знать, что есть два типа дрожжей на выбор. Первый — это активные сухие дрожжи, которые необходимо растворить в жидкости, или также то, что известно как «расстойка» перед добавлением к остальным ингредиентам теста.

Второй тип дрожжей — это быстрорастворимые дрожжи, также известные как дрожжи быстрого роста (это бренд, который я использую и люблю!), А также то, что мы используем для этого рецепта булочек с корицей. Его можно добавлять в тесто без какой-либо «расстойки», поэтому вам не нужно сидеть и наблюдать за дрожжами, чтобы убедиться, что они закипают. Тем не менее, мне все же нравится растворять его в небольшом количестве молока и сахара, чтобы начать работу.

Советы по приготовлению лучших булочек с корицей

1. Не перегревайте молоко. Температура должна быть между 105-115 градусами по Фаренгейту. Что-нибудь более горячее может убить дрожжи, а это значит, что булочки с корицей не поднимутся. Простой совет — окунуть палец в молоко — оно должно быть теплым, как теплая вода в ванне, но не ГОРЯЧИМ. Если вы слишком сильно нагрели его, просто подождите несколько минут, пока он не остынет достаточно, чтобы его можно было коснуться.
2. Обязательно используйте сливочное масло комнатной температуры для начинки: многие рецепты требуют использования топленого сливочного масла в начинке, но это приведет к вытеканию начинки перед выпеканием.Лучше всего сливочное масло комнатной температуры!
3. Втирайте коричневый сахар в масло: После того, как вы разложите размягченное масло, важно втирать коричневый сахар в масло и тесто, чтобы оно хорошо перемешалось. См. Видео!
4. Используйте яйцо комнатной температуры в тесте: Если вы используете холодное яйцо, есть вероятность, что оно может повлиять на дрожжи или смешаться с топленым маслом и вызвать его свертывание. Чтобы нагреть яйца до комнатной температуры, просто поместите их в миску с теплой водой на несколько минут.
5. Используйте хлебную муку: хлебную муку можно купить в большинстве продуктовых магазинов, и от нее ВСЕ зависит от получения более мягких, пушистых и идеальных булочек с корицей. ПРОСТО ПОВЕРЬ МНЕ.
6. Обязательно засыпайте рабочую поверхность и скалку засыпкой: это необходимо для предотвращения прилипания булочек с корицей к поверхности или к скалке.

Инструменты, которые понадобятся вам для приготовления булочек с корицей с нуля

Вот несколько кухонных принадлежностей, которые помогут сделать этот рецепт булочки с корицей успешным:

• Миксер настольный. Вы можете использовать крюк для теста на настольном миксере, чтобы легко замесить тесто перед его раскатыванием. Нет стационарного миксера? Не стоит беспокоиться! Вы также можете замесить тесто вручную.
• Деревянная ложка. Я рекомендую замесить тесто деревянной ложкой.
• Скалка. Для раскатки прекрасного теста. Совет от профессионала: если у вас нет скалки, вы можете размять бутылку вина!
• Нож зубчатый. Зазубренный нож поможет вам разрезать булочки с корицей после того, как вы раскатаете тесто.Также можно использовать мулине.
• Кастрюля 9 × 9 дюймов. Я рекомендую использовать форму для выпечки 9 × 9 дюймов или круглую форму 9 дюймов, чтобы булочки с корицей хорошо подходили и выпекались.

Как приготовить на ночь булочки с корицей

Свернув булочки с корицей, нарежьте их, как указано, разложите в кастрюле, выстланной пергаментной бумагой, хорошо накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на ночь. Когда вы будете готовы запекаться, доведите булочки с корицей до комнатной температуры и дайте им подняться от 45 минут до 1 часа, прежде чем выпекать, как указано.

Как заморозить булочки с корицей

Заморозить перед выпечкой: заморозить тесто после первого подъема (после того, как они скатаны с начинкой и нарезаны). Поместите в кастрюлю и хорошо накройте, затем поместите в морозильную камеру. Когда вы будете готовы выпекать, дайте тесту оттаять в холодильнике — желательно на ночь, затем поставьте в теплое место на 30–1 час перед выпеканием, чтобы активировать второй подъем. Выпекать булочки с корицей, как указано.

Заморозить после выпечки: дать булочкам с корицей нагреться до комнатной температуры после выпечки, затем вы можете заморозить всю форму, убедившись, что они хорошо завернуты или накрыты в герметичном контейнере, или вы можете выбрать чтобы заморозить отдельные булочки с корицей.Когда вы будете готовы к употреблению, разморозьте булочки с корицей при комнатной температуре, затем нагрейте в духовке при 350 градусах по Фаренгейту в течение 10-15 минут или вы можете нагревать их по отдельности в микроволновой печи в течение 20-30 секунд (после разморозки). Я предпочитаю заморозить их до того, как они заморозятся, а затем заморозить их, когда они будут готовы к употреблению. Глазурь также подходит для замораживания!

Смотри, как я делаю рецепт булочки с корицей

Надеюсь, у вас есть шанс попробовать этот рецепт булочки с корицей! Они действительно любимцы всей семьи.Сделайте их, храните в своей семье для будущих поколений и поделитесь сладким сюрпризом с кем-то особенным в своей жизни. Не забудьте оценить рецепт ниже!

Лучшие булочки с корицей, которые вы когда-либо ели

Общее время 2 часа 20 минут

САМЫЕ ЛУЧШИЕ булочки с корицей в МИРЕ. Большой, пушистый, мягкий и очень вкусный. Вы никогда не вернетесь к какому-либо другому рецепту, попробовав этот! Этот рецепт булочки с корицей включает варианты, чтобы приготовить их на ночь или заранее и даже заморозить.

• Для теста:
• ¾
  чашка
  теплое молоко (предпочтительно цельное молоко или 2%) (110 градусов по Фаренгейту)
• 2 ¼
  чайные ложки
  быстрорастущие или активные дрожжи (дрожжи в упаковке по 1/4 унции)
• ¼
  чашка
  гранулированый сахар
• 1
  яйцо плюс 1 яичный желток комнатной температуры
• ¼
  чашка
  сливочное масло несоленое, топленое
• 3
  чашки
  хлебная мука, плюс еще для присыпки
• 3/4
  чайная ложка
  поваренная соль
• Для начинки:
• 2/3
  чашка
  темно-коричневый сахар (также можно использовать светло-коричневый сахар)
• 1 ½
  столовые ложки
  Молотая корица
• ¼
  чашка
  сливочное несоленое, размягченное
• Для глазировки сливочного сыра:
• 4
  унция
  сливочный сыр, размягченный
• 3
  столовые ложки
  сливочное масло несоленое, размягченное
• ¾
  чашка
  сахарная пудра
• ½
  чайная ложка
  экстракт ванили

1. Разогрейте молоко примерно до 110 градусов по Фаренгейту. Мне нравится делать это, помещая молоко в миску, подходящую для микроволновой печи, и ставя ее в микроволновую печь на 40-45 секунд. Это должно быть как теплая вода в ванне. Перелейте теплое молоко в чашу миксера и присыпьте сверху дрожжами. Добавьте сахар, яйцо, яичный желток и топленое масло. Смешайте до однородной массы. Затем деревянной ложкой всыпать муку и соль, пока не начнет формироваться тесто.

2. Установите крюк для теста на настольный миксер и замешивайте тесто на средней скорости в течение 8 минут.Тесто должно свернуться в шар и быть немного липким. Если он СЛИШКОМ липкий (это означает, что он прилипает к дну миксера, добавьте еще 2 столовые ложки хлебной муки). Если вы не хотите использовать электрический миксер, вы можете руками замесить тесто в течение 8-10 минут. на хорошо посыпанной мукой поверхности.

3. Переложите шарики из теста в хорошо смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и теплым полотенцем. Дайте тесту подняться в течение от 1 часа до 1 ½ часа или пока оно не увеличится вдвое. Это может быть больше или меньше времени в зависимости от влажности и температуры в вашем доме.

4. После того, как тесто увеличится вдвое, переложите его на хорошо посыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник размером 14×9 дюймов. Намажьте размягченное сливочное масло на тесто, оставив поле в ¼ дюйма на дальней стороне теста.

5. В небольшой миске смешайте коричневый сахар и корицу. Руками посыпьте смесью смазанное маслом тесто, затем втирайте смесь коричневого сахара в масло.

6. Плотно раскатайте тесто, начиная с 9-дюймовой стороны, и положите стороной шва вниз, стараясь скрепить края теста как можно лучше. Скорее всего, вам нужно будет отрезать около дюйма от кончиков теста, так как концы не будут так полны корицей, как нам хотелось бы.

7. Нарежьте кусочки по 1 дюйм зубчатым ножом или зубной нитью. У вас должно получиться 9 больших кусочков.

8. Поместите булочки с корицей в смазанную маслом форму для выпечки 9×9 дюймов или круглую форму для выпечки диаметром 9 дюймов. (Я также рекомендую выстелить сковороду пергаментной бумагой на случай, если начинка вытечет.) Накройте полиэтиленовой пленкой и теплым полотенцем и дайте подняться снова в течение 30-45 минут.

9. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Снимите полиэтиленовую пленку и полотенце и выпекайте булочки с корицей в течение 20-25 минут или до тех пор, пока края не станут слегка золотисто-коричневыми. Вы должны немного поджарить их, чтобы они оставались мягкими в середине, поэтому мы хотим, чтобы они были слегка золотисто-коричневыми.Дайте им остыть в течение 5-10 минут перед замораживанием. Делает 9 булочек с корицей.

10. Для приготовления глазури: В чаше электрического миксера смешайте сливочный сыр, масло, сахарную пудру и ванильный экстракт. Взбить до однородной пышной массы. Намажьте булочки с корицей и сразу подавайте. Наслаждаться!

Чтобы сделать булочки с корицей на ночь:
Положив булочки на смазанную маслом сковороду (после первого подъема), просто накройте крышкой, поместите на ночь в холодильник, а затем выпекайте их утром, как указано. Мне нравится сначала доводить булочки с корицей до комнатной температуры, оставляя их на прилавке на 30-45 минут перед выпечкой (это называется вторым подъемом).

Прочтите сообщение в блоге, чтобы узнать, как заморозить булочки с корицей, а также дополнительные советы и рекомендации!

Еще больше лакомств для бранча, которые вам понравятся

Веганский банановый хлеб, булочки с корицей

Лучшие булочки с тыквой и корицей, которые вы когда-либо съели

Запекание французских тостов с апельсином, карамелью и пеканом в перевернутом виде

Здоровый пряник

Кокосовый двойной шоколадный тыквенный хлеб

Если вы готовите этот рецепт, обязательно оставьте комментарий ниже и оцените рецепт — я очень ценю это! хо.

Рецепт: Моник Фольц // Амбициозная фотография кухни: Сара Феннель

Булочки Ooey-Gooey с корицей | Allrecipes

Раньше я профессионально делала булочки с корицей и палочки. Вот как мы скатали тугие булочки. Убедитесь, что вы раскатали тесто до 1/4 дюйма. Равномерно нанесите масло, затем смесь сахара и корицы. Удерживая скалку, аккуратно покатайте по смеси сахара и корицы. В начале раскатки только 1/2 дюйма теста. и зажать.Теперь вы должны начать катиться из каждого угла, посередине, продвигаясь вперед и назад. Согните углы к центру, чтобы избежать слишком большого перекрытия (излишка) IMPT: примерно после 2-3 рулонов осторожно поднимите каждую порцию и оттяните от себя, это будет «заправлять» тесто, будьте осторожны, чтобы не порвать тесто . Многое нужно запомнить, но после того, как вы освоите это, это станет второй натурой, и у вас будут идеальные булочки с корицей и липкие булочки

Это хороший рецепт булочки с корицей.Вот трюк, чтобы нарезать рулетики, не размять тесто: возьмите кусок нити, вставьте его под рулет, перекрестите нить и быстро потяните. Это работает как по волшебству, и вам не придется потом чистить липким ножом!

Эти булочки с корицей САМЫЕ ЛУЧШИЕ !!! Мне они очень понравились, просто совет: чем дольше вы позволяете им подниматься, тем они более пушистые и приятные на вкус !!

Мои были не такими уж и приятными. Я сделал по рецепту — за исключением того, что я не добавлял орехи пекан к смеси коричневого сахара и корицы, которая входила в булочки.Я бы посоветовал не растапливать масло, которое вы намазываете внутри, перед тем, как скатать его. Если вы просто нанесете тонкий слой размягченного масла, у вас должно получиться более липкое ощущение, потому что внутри у вас будет больше масла, которое нужно растопить, что сделает карамель более липкой. Когда вы используете топленое масло, вы не получаете много масла внутри, и я обнаружил, что это дает мне сушилку — но все же хорошо — карамельный рулет. Я попробую еще раз, но в следующий раз масло не растоплю. Сделал еще пару раз, и определенно лучше не растапливать масло для внутренней части, а затем я удваиваю карамель для нижней части.Рецепт все еще хороший, отсюда и 4 звезды, но требует некоторых корректировок.

Мне повезло пекаря, то есть я понятия не имею, чем я занимаюсь большую часть времени, но обычно в конце концов это срабатывает довольно хорошо. Когда я приготовил их для званого ужина, я немного волновался, но они оказались удачными. Слишком хорошо. Булочки были такими невероятно и невероятно вкусными, что я испугался. Мне казалось, что я создал что-то настолько разрушительное, настолько мощное, что это нанесет ущерб человечеству.Я знал, что значит быть Оппенгеймером, изучая результаты его работы. Так что ПОЖАЛУЙСТА, будьте осторожны, когда и где вы их делаете — они находятся вне контроля человечества; эта булочка с корицей НЕ БУДЕТ ОТКАЗАТЬСЯ И БУДЕТ С ВАМИ ПУТЬ! Считайте себя предупрежденным.

Лучшее !! Я вырос в длинном кругу пекарей … это здорово! Я использовал половину цельнозерновой муки … невероятно. Чтобы легко разрезать тесто, воспользуйтесь зубной нитью. Вставьте его под конец, пересеките зубную нить сверху и потяните. Идеальные разрезы каждый раз! Если вы хотите больше тягучей слизи, просто добавьте немного сливок или цельного молока (3-4 столовые ложки) в смесь масла и коричневого сахара в сковороде.

Я пришла к этому рецепту сегодня утром и сделала эти замечательные липкие булочки. Я изменил только эти две области: я использовал форму для выпечки 9 X 9 и сделал немного дополнительной начинки. Вдобавок я приготовил простую белую глазурь и должен сказать, что это одна из лучших липких булочек, которые у меня когда-либо были; и у меня было довольно много за эти годы. Никогда не думала, что сделаю липкую булочку мирового класса, но ошиблась. Я настоятельно рекомендую уделить дополнительное время и быть особенно осторожными при чтении указаний.Кроме того, я позволил своему первому подъему пройти ок. 2 часа, и все вышло идеально. Если вы хотите отличные липкие булочки, которые сбивают носки с ваших друзей и семьи, то это то, что нужно! С праздником на кухне Мэгги.

Отличный рецепт! Для тех из вас, кто, как и я, начинающие пекари, я поделюсь некоторыми вещами, которые я узнал после многих проб и ошибок и большего чтения. Во-первых, этот рецепт следует внимательно прочитать, так как он состоит из множества этапов и может сбивать с толку. Для меня месить было труднее.Вы должны месить по крайней мере рекомендованное время, если делаете это вручную (8 минут для этого рецепта). Раньше я недостаточно замешивал, и мой хлеб не получался пушистым, я не мог понять, что пошло не так, потому что тесто хорошо поднималось. Замес является ключевым моментом !! Добавьте немного муки, если она станет слишком липкой для работы с ней / слегка присыпать. Тесто должно становиться тверже, чем больше вы месите, и вы поймете, что оно готово, когда зажмете его пальцами и почувствуете, что оно похоже на мочку уха. Если сомневаетесь, замесите еще немного. Перемешивать вручную сложно.Кроме того, при приготовлении карамели вы можете добавить дополнительные ингредиенты. Я сделал двойной, но убедился, что сахар полностью растворился и превратился в карамель. Я думаю, что его нужно готовить на среднем или сильном огне, но внимательно следите, чтобы он не подгорел. Наконец, я готовил при 375 в течение 25 минут (рекомендуется минимальное время), и я был разочарован тем, что после всей работы они были пережарены сверху. Я не знаю, была ли температура слишком высокой или время было слишком длинным, просто сделайте пометку и внимательно смотрите. Никто не упоминал об этом в других обзорах, так что, возможно, это была просто моя духовка.В следующий раз я попробую 350 градусов … Мой первый обзор здесь, надеюсь, он был полезен 🙂 Удачи !!

Эти булочки вкусные! По вкусу они похожи на Cinna-Buns. Это одно из тех угощений, которые вы делаете всего пару раз в год, потому что они не самое полезное, но с точки зрения вкуса они потрясающие. Мы не добавляли орехи пекан, потому что мои дети не любят орехи, но они были великолепны. Настоящая идея: приготовьте партии и разложите их в одноразовые алюминиевые контейнеры — вы можете отдать их и положить инструкции по выпечке и табличку «НЕ ПЕЧАТЬ ДО РОЖДЕСТВЕНСКОГО УТРА».Им он понравится, и они будут помнить вас рождественским утром, когда из духовки доносится запах корицы! Спасибо за рецепт.

Это единственный раз, когда я когда-либо поджигал свою духовку. Сахарно-масляная смесь поднимается и переливается через неглубокую сковороду, и в духовке она довольно горючая !!! Они действительно выглядели вкусно, но я не ел их с порошковой краской для огнетушителей.

Лучший рецепт домашнего рулета с корицей

---

Начнем с теста.

Смешайте 1 литр цельного молока, 1 стакан растительного масла и 1 стакан сахара в сковороде. «Ошпарить» смесь (нагрев до точки, непосредственно предшествующей точке кипения .) Выключите огонь и дайте остыть от 45 минут до 1 часа. Иди складывай белье, лепи, или играй в Твистер со своим почтальоном или кем-нибудь еще.

Когда смесь станет теплой или теплой, , но НЕ горячей , посыпьте 2 пакетами активных сухих дрожжей .

Оставьте на минуту, чтобы дрожжи стали теплыми, влажными и счастливыми.

Затем добавить 8 стаканов универсальной муки .

Смешайте смесь. Накройте и дайте постоять не менее часа. Выбросьте остатки оберточной бумаги или сделайте ротвейлера Lego, или займитесь йогой, или посмотрите Home Shopping Network и закажите замороженную печь для пиццы для своей столешницы или немного крема от целлюлита.

Через час тесто будет выглядеть так.

Теперь добавьте еще 1 стакан муки …

1 с горкой чайных ложки разрыхлителя …

И 1 «скудная» ( меньше, чем полные ) чайная ложка пищевой соды и 1 столовая ложка соли с горкой .

Смешайте смесь. На этом этапе вы можете накрыть тесто и положить его в холодильник до тех пор, пока оно вам не понадобится — на ночь или даже на день или два, если необходимо. Просто следите за ним, и если он начнет выливаться из кастрюли, просто ударьте по нему. Или, конечно, вы можете просто сделать роллы.

Давай сделаем это, ладно?

Обильно посыпьте поверхность мукой.

Возьмите половину теста и сформируйте грубый прямоугольник.

Затем раскатайте тесто до тонкой прямоугольной формы. По мере раскатывания прямоугольник должен увеличиваться как в ширину, так и в длину.

Вот мой прекрасный, странный, милый, восхитительный друг, Гиацинт. Она пришла со мной сделать булочки с корицей. Разве она не красива?

Теперь сбрызните тесто 3/4 на 1 стакан топленого масла .Не стесняйся; Положи его на толстый, детка. Ты знаешь, что хочешь этого.

А, кстати? Это , а не без калорий. На случай, если кто-нибудь спросит.

Теперь посыпьте 1 стаканом сахара сливочное масло…

… затем щедро посыпать корицей .

Теперь, начиная с противоположного конца, начните раскатывать тесто аккуратной линией к себе.Держите рулон относительно туго во время движения. Некоторое количество смеси масла / сахара / корицы может просочиться ближе к концу, но это не имеет большого значения.

Затем защипните шов рулона, чтобы запечатать его. Разве у Гиацинта нет прекрасных рук?

Намажьте 1 столовую ложку топленого сливочного масла на семь круглых форм для торта из фольги или форм для выпечки. Затем начните нарезать рулеты толщиной примерно от 3/4 до 1 дюйма и укладывать их на смазанные маслом сковороды.Повторите этот процесс с другой половиной теста. По этому рецепту получается примерно семь сковородок булочек.

Дайте булочкам подойти на 20–30 минут, затем выпекайте при 375 градусах до светлого золотисто-коричневого цвета, примерно 15–18 минут .

Пока булочки в духовке, приготовьте восхитительно грешную кленовую глазурь.
В чашу для смешивания добавьте 1 пакет сахарной пудры .

К этому добавить примерно 2 чайные ложки кленового ароматизатора …

1/2 стакана молока. ..

1/4 стакана топленого масла …

… и 1/4 чашки сваренного кофе . Также добавьте 1/8 чайной ложки (щедрая щепотка) соли .

Тогда пусть большой, сильный, мужественный мужчина взбудоражит это за тебя. Я выбрал Marlboro Man.

Смесь должна быть густой, но текучей. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте.

Обильно полейте теплые булочки глазурью после того, как вытащите их из духовки. И прогуляйтесь по дикой стороне. Не бойтесь утопить щенков.Не забудьте также покрыть глазурью по периметру сковороды, чтобы глазурь покрыла булочки снаружи.

Это , а не калорийных. Я упоминал об этом?

Глазурь осядет и станет одним целым с булочками с корицей. И вы станете еще на один шаг ближе к тому, чтобы стать самым популярным человеком в городе… или самым подвижным, в зависимости от того, решите ли вы доставить булочки друзьям или запереться в кладовой и съесть их все в одиночестве.

Не то чтобы я когда-либо делал это, заметьте. Я никогда не делаю таких вещей. Я образец самодисциплины. И у меня нет времени на такие вещи — я слишком занят лестницей. Да, это я — мисс Уилл Пауэр. Я никогда не употребляю потраченные впустую калории. И если да, то я всегда стараюсь компенсировать это более высоким уровнем активности и неделями голодания. И все.

Идите вперед и побеждайте! Да, ты можешь. И доложи мне.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Булочки с корицей из дрожжевого теста

Разогрейте духовку до 350 градусов.

Положите молоко и масло в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, или нагрейте кувшин до тех пор, пока масло не начнет таять. Перемешайте и дайте постоять, пока масло не растает.

Добавьте смесь молока и масла в чашу миксера, снабженную крючком для теста.

Добавьте дрожжи, сахар, яйцо, три стакана муки и соль поверх муки.

Начните замешивать на низкой скорости, чтобы тесто собралось вместе. Если вы видите, что тесто все еще очень влажное, добавляйте больше муки, по полстакана за раз, пока тесто не отойдет от края миски.

Замесите тесто на рекомендованной скорости миксера в течение 5 минут.

Тесто должно перемещаться по внешней стороне чаши, а не на крючке.

После того, как тесто замесится, поместите его в промасленную миску и накройте крышкой. Поставить в теплое место на 1-2 часа, пока не увеличится вдвое.

Когда тесто поднимется, осторожно спустите воздух и положите на рабочую доску. Раскатайте тесто до прямоугольника размером 12 х 15 дюймов.

Намазать размягченным маслом и посыпать коричневым сахаром и корицей. Будьте осторожны, чтобы на самом дальнем от вас длинном конце оставалась граница в ½ дюйма, чтобы вы могли закрыть рулон.

Раскатайте тесто от самого близкого к вам длинного конца до конца. Осторожно сведите вместе.

Разрежьте рулет на 12 равных частей и поместите их в форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов, приготовленную с помощью кулинарного спрея.

Выпекайте булочки с корицей от 25 до 30 минут или до золотисто-коричневого цвета и образования пузырьков.

Достаньте из духовки и дайте остыть в течение одного часа, прежде чем покрыть глазурью.

Для приготовления глазури:

Смешайте 2 стакана сахарной пудры, 1 чайную ложку ванильного экстракта и до стакана молока до однородности и густоты. Добавляйте молоко постепенно, пока не получите желаемую консистенцию.

Сбрызните рулеты глазурью или налейте на них глазурь и дайте настояться примерно 20 минут перед подачей на стол.

Эти булочки с корицей останутся свежими, если их накрыть полиэтиленовой пленкой в ​​течение трех дней. Если они продержатся так долго!

Наслаждайтесь!

Лучший рецепт булочек с корицей — Cooking Classy

Эти домашние булочки с корицей — мои самые любимые на все времена (да, они лучше, чем «Синнабон»)! Это действительно лучшие булочки с корицей, которые я когда-либо пробовал, и я думаю, можно даже с уверенностью сказать, что вам больше никогда не понадобится рецепт булочки с корицей.Этот. Является. Это!

Они очень мягкие и пушистые, идеально жевательные с легким привкусом, они наполнены джемом со вкусом корицы и покрыты сочной глазурью для рулетов с корицей и сливочным сыром. Вы будете придерживаться этого рецепта на всю жизнь!

Лучший рецепт булочек с корицей!

Эти булочки с корицей содержат идеальное количество масла (без масла или маргарина, потому что почему? Сливочное масло всегда лучше!). Они невероятно мягкие, особенно когда вы съедаете их тёплыми из духовки.Действительно, эти вкусные подушечки просто тают во рту.

У них идеальное количество сладкого между тестом, начинкой и глазурью. Затем пахта в тесте и сливочный сыр в глазури идеально дополняют сладость.

И обилие корицы просто необходимо. Я очень рекомендую сайгонскую корицу, если вы можете себе ее позволить (если у вас есть членство в Costco, я покупаю ее там дешево), она действительно лучшая. Если вы собираетесь добавить к чему-то такое количество корицы, и это главный аромат, вы можете сделать это.

Лучше, чем в пекарне!

Этот завтрак из булочек с корицей — настоящая мечта! Я делал их снова и снова. Это серьезный роман! Поверьте, вы тоже их полюбите!

Посмотрите видео о булочках с корицей:

Какие ингредиенты входят в домашние булочки с корицей:

• Горячая вода
• Активные сухие дрожжи
• Пахта
• Яйца
• Сахарный песок, коричневый сахар и сахарная пудра
• Соль
• Ваниль
• Масло
• Корица (предпочтительно Сайгон)
• Сливочный сыр

Как приготовить лучшие булочки с корицей:

Это может быть процесс, но я обещаю, что оно того стоит! После того, как вы сделаете их несколько раз, их станет легко делать!

• Проба дрожжей: Налейте воду в чашу электрического миксера, всыпьте дрожжи и 1/2 чайной ложки сахара и хорошо взбейте.Дайте настояться 5-10 минут, чтобы они начали пузыриться.
• Смешайте оставшиеся влажные ингредиенты: Добавьте пахту, яйца, 1/2 стакана сахарного песка, соль, ваниль и 6 столовых ложек топленого масла. Установите миксер с насадкой для венчика и взбивайте до однородности.
• Постепенно добавьте муку, замесите в миксере: Влейте 2 1/2 стакана муки и перемешайте до однородного состояния. Переключитесь на крючок и добавьте еще 1 стакан муки. Замесите смесь до однородности.
• Замесить до однородного и эластичного состояния: Продолжать месить на умеренно низкой скорости около 5-6 минут, добавляя при необходимости немного муки, чтобы тесто получилось мягким и влажным.
• Дать подняться: Перелейте тесто в промасленную миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока его объем не увеличится вдвое, примерно 1 1/2 часа.
• Подготовьте противень: Смажьте маслом форму для желе с бортиками 15 на 10 дюймов, затем выровняйте пергаментной бумагой. Смазать маслом пергаментную бумагу и отложить.
• Раскатать тесто, раскатать: Раскатать тесто. Слегка присыпать рабочую поверхность мукой и вывернуть тесто на поверхность. Посыпьте тесто небольшим количеством муки, затем раскатайте тесто в прямоугольник размером 20 на 18 дюймов.

• Намазать маслом и сахаром с корицей: Равномерно распределить 6 столовых ложек сливочного масла по всей поверхности. В небольшой миске взбейте коричневый сахар и корицу. Посыпьте и равномерно распределите смесь коричневого сахара по слою масла.
• Раскатать в бревно: В начале со стороны 18 дюймов плотно раскатать тесто в цилиндр. Зажмите шов, чтобы закрыть его.

• Ломтик, выложить на противень: Разрезать на 12 равных частей большим острым ножом.Разложите булочки на подготовленном противне равномерно.
• Поднимите снова, разогрейте духовку: Накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте подняться в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое, примерно 1,5 часа. Разогрейте духовку до 375 градусов в последние 20 минут подъема булочек.

• Выпекать: Выпекать булочки в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока центральная часть не перестанет быть тестообразной, около 18–22 минут (центральная часть должна быть 185 градусов на мгновенном термометре). При необходимости в течение последних 5 минут выпечки можно накрыть фольгой, чтобы предотвратить чрезмерное потемнение, все духовки различаются.
• Морозные булочки: Намазать глазурью горячие роллы.

Как приготовить глазурь для булочек с корицей:

Некоторые рецепты рулетов с корицей требуют использования простой глазури, но почему бы не пойти с густой глазурью из сливочного сыра. Булочка с корицей не была бы такой без нее.

Это так просто сделать! Вам понадобится всего 4 ингредиента для глазури — сливочное масло, сливочный сыр, сахарная пудра и ваниль. И ты просто хорошо смешиваешься с этим райским материалом.

Чтобы сделать это:

• В средней миске с помощью ручного электрического миксера взбейте сливочное масло и сливочный сыр до однородной массы.
• Добавить ваниль и сахарную пудру и взбивать до легкой пышности. Супер просто!

Возможные варианты:

• Попробуйте добавить другие специи, например, тыквенный пирог или мускатный орех.
• Добавьте семена ванили в дополнение к экстракту ванили для дополнительного аромата ванили (половина в булочках, половина в глазури).
• Добавьте изюм поверх коричневой сахарной начинки.
• Посыпать верхушки измельченными орехами пекан.
• При желании используйте ванильную глазурь вместо сливочного сыра.
• Украсить праздничной или радужной посыпкой на день рождения.

Могу ли я приготовить их заранее и оставить на ночь?

Я также перечислил в рецепте способ приготовления булочек с корицей на ночь. На самом деле, единственные изменения заключаются в охлаждении сразу после того, как вы переложите их на сковороду (а не при повторном подъеме).

Затем вы охлаждаете на ночь, снимаете и заканчиваете второй подъем на следующий день (что, вероятно, займет на 60–90 минут больше, чем при первоначальном методе, поскольку они холодные).

Как хранить и разогревать булочки с корицей:

• Храните их в герметичном контейнере в один слой при комнатной температуре, если подавать в тот же день, если подавать на следующий день, храните в холодильнике. Я также настоятельно рекомендую попробовать их теплыми из духовки, лучше всего есть их руками!
• Разогрейте по отдельности на тарелке в микроволновой печи с шагом 10 секунд до полного нагрева.

Советы по созданию идеальных булочек с корицей:

• Используйте термометр , чтобы измерить температуру воды. Если он слишком горячий, это может убить дрожжи, если он слишком холодный, он не активирует их — каждый из них оставит у вас плоские булочки с корицей.
• Используйте хлебную муку. Придает им нежную жевательную консистенцию.
• Палочка с сайгонской корицей . Это пустяки, но вкус действительно вкуснее. В магазинах Kroger продаются более дешевые версии, чем у многих других брендов.
• Добавьте много масла . Откажитесь от растительного масла, жира или маргарина. Без аромата. Сливочное масло получается сочным и вкусным.
• Используйте яйца в тесто. В некоторых рецептах их пропускают, но я говорю, что они обязательны. Они помогают подняться и дают более мягкое тесто. Они также добавляют аромат (не яичный, как бриошь).
• Сделайте раскатанное тесто более тонким. Оставляет больше места для распределения начинки на каждый кусочек. Кроме того, разворачивать более тонкие слои так весело.
• Вытяните эти углы теста и постарайтесь удержать их ровными, чтобы конечные булочки с корицей не были крошечными.
• Используйте линейку или рулетку. Таким образом, вы получите рулоны подходящего размера, здесь нет ничего плохого в том, чтобы быть точным.
• Готовка на противне не самый большой противень стандартного размера, обратите внимание, это 15 на 10. Противень позволяет им больше места для распределения и равномерного выпекания, а не переполнения на противне 13 на 9 дюймов.
• Добавляем глазурь, пока они еще теплые. Таким образом, он начинает плавиться сверху, стекает по укромным уголкам и трещинам и стекает по бокам. Слюни.

Еще рецепты, которые стоит попробовать:

Булочки с корицей {Лучше, чем синнабон!}

Мои самые любимые булочки с корицей! Такой мягкий и пушистый, идеально жевательный с оттенком липкости. Их сладость идеально сочетается с оттенком аромата пахты и глазурью из сливочного сыра.И в них варенье с лучшим вкусом корицы! Рецепт, который нельзя потерять.

Порций: 12

Подготовка45 минут

Готовка 20 минут

Готовность: 3 часа 35 минут

Тесто для рулетов

• 1/4 стакана (60 мл) теплая вода , 110–120 градусов
• 1 столовая ложка активных сухих дрожжей
• 3/4 стакана (180 мл) пахта , при комнатной температуре *
• 2 больших яйца , при комнатной температуре **
• 1/2 стакана (100 г) + 1/2 чайной ложки сахарного песка , дробленый
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 6 столовых ложек (85 г) несоленого масла , нарезанного кубиками по 1 столовой ложке и растопленного
• 3 1/2 — 4 чашки (17.5 унций — 20 унций) хлебная мука (рекомендую King Arthur)

Начинка с корицей

• 6 столовых ложек (85 г) несоленого масла , хорошо размягченного
• 1 чашка (210 г) светло-коричневый сахар в упаковке
• 2 столовые ложки (13 г) Сайгонская корица

Глазурь из сливочного сыра

• 1/4 стакана (56 г) несоленого масла , размягченное
• 3 унции. сливочный сыр , размягченный
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 1/2 стакана (190 г) сахарной пудры

• Налейте воду в чашу электрического миксера, всыпьте дрожжи и 1/2 чайной ложки сахара и хорошо взбейте.Дайте настояться 5-10 минут, чтобы застыть (если вода не вздулась, ваша вода была либо слишком горячей, либо дрожжи плохи, и булочки не поднимутся).

• Добавьте пахту, яйца, 1/2 стакана сахарного песка, соль, ваниль и 6 столовых ложек топленого масла. Установите миксер с насадкой для венчика и взбивайте до однородности.

• Влейте 2 1/2 стакана муки и перемешайте до однородного состояния. Переключитесь на крючок и добавьте еще 1 стакан муки. Замесите смесь до однородности.

• Продолжайте месить на умеренно низкой скорости около 5-6 минут, добавляя при необходимости немного больше муки, чтобы получить мягкое и влажное тесто (тесто не должно прилипать к стенкам миски, но должно прилипать ко дну.Я закончил с 3 3/4 чашками или 18,75 унциями, но я нахожусь в довольно сухом климате, поэтому во влажном климате вам может понадобиться немного больше. Также обратите внимание, что я использую метод мерной ложки и уровня при измерении в чашках).

• Перелейте тесто в промасленную миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока его объем не увеличится вдвое, примерно 1,5 часа.

• Намажьте маслом форму для желейных рулетов размером 15 на 10 дюймов (не стандартный размер для печенья!), Затем выровняйте пергаментной бумагой ***. Смазать маслом пергаментную бумагу и отложить.

• Выдавить тесто. Слегка присыпать рабочую поверхность мукой и вывернуть тесто на поверхность. Посыпьте тесто небольшим количеством муки, затем раскатайте тесто в прямоугольник размером 20 на 18 дюймов.

• Равномерно распределите 6 столовых ложек сливочного масла по всей поверхности (только руками). В небольшой миске взбейте коричневый сахар и корицу. Посыпьте и равномерно распределите смесь коричневого сахара по слою сливочного масла (постарайтесь оставить около 1/2-дюймовой границы непокрытой по всем краям).

• Начиная со стороны 18 дюймов плотно раскатайте тесто в цилиндр. Зажмите шов, чтобы закрыть шов (при необходимости можно нанести немного яичного белка снизу).

• Разрежьте на 12 равных частей с помощью большого острого ножа (они должны быть размером 1 1/2 дюйма каждая). Разложите булочки на подготовленном противне равномерно.

• Накройте пластиковой пленкой (оставьте пластик немного свободным, но убедитесь, что он полностью закрывает, чтобы не пропускать воздух. Также см. Примечания для ночного метода, так как это может быть точкой для охлаждения ****).

• Дать подняться в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое, примерно на 1,5 часа. Разогрейте духовку до 375 градусов в последние 20 минут подъема булочек.

• Выпекайте булочки в предварительно разогретой духовке, пока центральная часть не перестанет быть тестообразной, примерно 18–22 минуты (центральная часть должна быть 185 градусов на мгновенном термометре). При необходимости в течение последних 5 минут выпечки можно накрыть фольгой, чтобы предотвратить чрезмерное потемнение, все духовки различаются.

• Пока булочки выпекаются в средней миске с помощью ручного электрического миксера, взбейте масло и сливочный сыр до получения однородной пышной массы.Добавьте ваниль и сахарную пудру и взбивайте до легкой пышности.

• Нанесите глазурь на горячие роллы. Булочки лучше всего подавать теплыми. Если у вас остались остатки булочек, храните их в герметичном контейнере после охлаждения и снова нагревайте индивидуально на тарелке в микроволновой печи в течение примерно 15 секунд или до тех пор, пока они не станут мягкими и теплыми.

• * Вы также можете осторожно нагреть пахту в микроволновой печи, чтобы она достигла комнатной температуры. Нагрейте его на 30% мощности в чашке, подходящей для микроволновой печи, с шагом 20 секунд, помешивая между каждым, пока он не покажет около 75 градусов на термометре с мгновенным считыванием (не более 90 градусов, иначе он свернется!).
• ** Чтобы яйца быстро нагрелись до комнатной температуры, поместите их в миску и залейте теплой водой. Дайте отдохнуть 10 минут.
• **** Форма для выпечки размером 13 на 9 дюймов тоже подойдет. Мне просто больше нравится результат, когда сковорода немного больше, так как в ней больше места для расширения.
• **** Для ночного метода: сразу после того, как вы нарежете булочки и поместите их в кастрюлю, обернутую полиэтиленовой пленкой, и охладите в течение ночи. Затем на следующий день достаньте из холодильника, накройте крышкой и дайте постоять при комнатной температуре, пока объем не увеличится вдвое, примерно на 2 часа.Продолжайте выпекать, как указано.

Пищевая ценность

Булочки с корицей {Лучше, чем Синнабон!}

Сумма на порцию

калорий 497
Калорий в составе жира 171

% дневная стоимость *

Жир 19 г 29%

Насыщенный жир 11 г 69%

Холестерин 80 мг 27%

Натрий 252 мг 11%

Калий

1202% Углеводы 73 г 24%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 41 г 46%

Белок 5 г 10%

Витамин A 635IU 13%

Кальций 65 мг 7%

Железо 0.8 мг 4%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Первоначально опубликовано 23 декабря 2017 г. Текст обновлен 6 декабря 2019 г.

Простые булочки с корицей, дрожжи не требуются

Я из тех людей, которые сохраняют почти каждую фотографию печенья, торта, пирожного или любой другой выпечки, которые появляются в моем ленте в Instagram, с намерением испечь их позже. И хотя мне хотелось , как , чтобы испечь все, что я экономлю, я признаю, что в моей коллекции есть слишком много сочных, сказочно выглядящих булочек с корицей, которые я даже не пробовал.Я не пекарь, который заранее готовится к планированию, и я склонен пропускать все, что требует замеса, отдыха или подъема. Итак, после пары лет, когда я копил, а не делал, я согласился с тем, что домашние булочки с корицей мне не подходят.

Но недавно все изменилось. Почти как только я наткнулся на «Быстрые и легкие булочки с корицей» Рози Рейольд в The Shortcut Cook , , я уже приготовил партию в духовке. И нет, я не готовился накануне вечером и не суетился весь день: это было на лету, с приготовлением всего за 20 минут и ингредиентами, которые у меня уже были под рукой.

Как сделать самые быстрые и легкие булочки с корицей? Пропуск дрожжей.

Повар-ярлык: классические рецепты и оригинальные приемы, которые делают их быстрее, проще и вкуснее

Я знаю, о чем вы думаете: Подозреваемый! Мошенничество! Ни в коем случае они не хорошие! Я тоже подумал, что бездрожжевые булочки с корицей — это своего рода оксюморон, но я был приятно удивлен, когда откусил мягкие, безупречно сладкие колеса, покрытые острой пахтой глазурью.Эти булочки с корицей были не только быстрыми и легкими, но и действительно вкусными. Когда я потянулся за второй порцией, я обнаружил, что удивляюсь, почему я никогда не наткнулся на не столь секретную концепцию булочек с корицей без дрожжей.

«Я сохранил классический вкус, объединив все хорошее: согревающую корицу, намек на смешанные специи и пахту с оттенком кислотности», — сказал мне Рейнольдс по электронной почте. «Текстура легкая, но достаточно плотная, чтобы удовлетворить потребности».

«Мне очень понравилась идея сделать с нуля восхитительную булочку с корицей, которая была бы готова за то время, которое потребуется для изготовления простого торта или печенья.

Во время написания The Shortcut Cook, Рейнольдс знала, что она хотела разработать рецепт булочек с корицей, который пропустил бы процесс приготовления дрожжевого теста, который обычно требует много замеса, расстойки, ожидания и формования. «Мне понравилась идея сделать с нуля восхитительную булочку с корицей, которая была бы готова за время, необходимое для изготовления простого торта или печенья», — говорит она.

И хотя в этом рецепте полностью отсутствуют дрожжи в пользу смеси разрыхлителя и пищевой соды, Рейнольдс объясняет, что вы не должны полностью пропускать замешивание .Ее первоначальная версия рецепта началась с теста, похожего на тесто для лепешек, но она говорит, что оно плохо держало свою форму завитка. «Я знал, что мне нужно больше развивать глютен в муке, поэтому я замешивал тесто, пока оно не стало гладким, что давало характерную более плотную крошку, похожую на дрожжевую булочку».

Для начала смешайте глазурь: смешайте топленое масло, сахарную пудру, ванильный экстракт (или ванильную пасту), горячую воду и пахту в небольшой миске и поставьте ее в холодильник, пока вы готовите и выпекаете булочки.Затем приготовьте начинку с корицей, смешав больше топленого масла с корицей, смешанными специями, солью и сахаром, пока смесь не станет напоминать влажный песок.

Вам нужно будет замешивать простое мохнатое тесто, обогащенное топленым маслом и пикантной пахтой, всего три минуты, пока оно не станет гладким, эластичным и слегка блестящим. Затем руками скатайте из теста большой прямоугольник — скалка не требуется! Сверху посыпать начинкой ровным слоем, скатать тесто и разрезать на десяток равных частей.Вместо того, чтобы класть их в кастрюлю с высокими стенками, вы разложите их на противне, что поможет вашим рулетам приготовиться быстрее и добиться полного подрумянивания.