Разное

Для иммунитета еда: Продукты питания, повышающие иммунитет. Ответ эксперта. — Городская клиническая больница 7 Казань

alexxlab 16.07.2021 no Comments

Содержание

Продукты питания, повышающие иммунитет. Ответ эксперта. — Городская клиническая больница 7 Казань

Весна — время укреплять иммунитет. Могут ли определенные продукты понизить, и, наоборот, укрепить иммунитет и предупредить вирусы? Могут! Отвечает врач — гастроэнтеролог, заведующая гастроэнтерологическим отделением Городской клинической больницы № 7 Казани Диляра Габдрашитовна Исхакова:

Пища должна быть максимально разнообразной, чтобы содержала все необходимые вещества, витамины и минералы. Обычно это овощи разных цветов, зелень, фрукты в умеренном количестве (много фруктов – это много простых углеводов, сахаров), ягоды (в том числе замороженные), мясо, рыба, орехи, бобовые, злаки.

Любые строго ограничительные диеты не желательны в период эпидемии вирусов. Длительное полное исключение животных продуктов, например, может привести к дефициту белка, железа и витамина В12.

Ограничение белка в диете опасно, может нарушить иммунный ответ, так как многие механизмы иммунного ответа обеспечивают белковые молекулы.

Витамины группы В, витамин С, А, Е, Д и такие минералы, как цинк, селен, железо и медь, полезные жиры — омега3 жирные кислоты– важнейшие компоненты иммунитета. Хранение и длительное нагревание разрушает витамины в продуктах, поэтому желательно употреблять свежие продукты, и с небольшой тепловой обработкой.

Чемпионы по содержанию витаминов и минералов:

Витамин А – морковь, яичный желток, зеленые овощи, сливочное масло, икра

Витамин Д – рыбий жир, скумбрия, лосось, тунец, сельдь, яичный желток

Витамин Е – орехи, ореховые и семечковые масла, оливки, лосось, курага

Витамин С – шиповник, сладкий перец, свежие зеленые овощи и зелень, ягоды, цитрусовые

Цинк – печень, красное мясо, орехи, бобовые, сыр, гречневая крупа

Селен – печень, яйца, кукуруза, бобовые, орехи, зеленые овощи

Железо – красное мясо, печень, орехи

Медь – печень, орехи, бобовые, рис, гречка, овес

Омега 3 – жирные сорта рыб, печень трески, льняное семя, оливки, авокадо, орехи

Людям, которые хорошо переносят молочные продукты, полезно употреблять разнообразные кисломолочные продукты (кефир, йогурт, катык, ацидофилин, простокваша).

Пробиотики, содержащиеся в кисломолочных продуктах, улучшают кишечную микрофлору и улучшают барьер кишечной стенки. Полезные кишечные бактерии синтезируют необходимые для организма витамины и помогают усвоиться витаминам из пищи.

— Какие продукты могут помочь организму защититься от вирусов?

— Чеснок, специи и пряности, например, куркума, имбирь, корица, перец.

— Правда ли, что большое значение для иммунитета имеют липиды, то есть жиры? В каких продуктах они содержатся? Какое количество этих продуктов в день Вы советуете употреблять, для того чтобы это не сказалось на фигуре?

— Действительно жиры имеют огромное значение для организма, и длительное их строгое ограничение может отрицательно влиять на организм. Без жиров из пищи не усваиваются жирорастворимые витамины.

Жиры — это строительный материал клеточной стенки, они являются источником энергии для организма, а также жиры участвуют в синтезе желчных кислот и половых гормонов.

Жиры должны составлять в рационе не менее 1г/кг массы тела в сутки, из них около 30-40 процентов – насыщенные жиры (животный жир: сливочное масло, топленое масло, сало, молочные продукты), и 60-70 процентов ненасыщенные жиры (жирная рыба и растительные масла: оливковое масло, льняное масло, авокадо, орехи и т. д).

Для того чтобы употребление правильных жиров не сказалось на фигуре, нужно избавляться от другой калорийной мусорной еды (быстрые углеводы – сахара, сладкие напитки, мучное, фастфуд, трансжиры – масла после длительного нагрева, техническое пальмовое масло, скрытые жиры в чипсах, печенье, колбасных изделиях и т. д.)

— А какие продукты снижают иммунитет?

Сахара, химические добавки, пестициды, вещества, содержащиеся в пластиковых упаковках.

Будьте здоровы!

Диета для иммунитета

Каждый из нас рождается с определенным иммунитетом. Но чтобы сохранить его в хорошем качестве, нужно соблюдать основные правила здорового питания.

Чтобы достичь быстрого результата, молодые люди склонны увлекаться экстремальными диетами с ограничением энергии, калорий, пищевых веществ. Но это очень плохо сказывается на иммунитете, потому что ограничивает поступление в организм нужных веществ.

Диетологи настаивают: питание должно быть сбалансированным. Для сохранения иммунитета в рационе должны быть представлены все элементы.

В основе диеты для укрепления иммунитета лежит, конечно, правильное сбалансированное питание. Чтобы достойно противостоять невзгодам и напастям, организм должен получать все необходимые ему вещества, начиная от белков, жиров и углеводов, заканчивая витаминами и минералами. С другой стороны – ослаблять иммунитет будут все продукты, традиционно считающиеся вредными, например, жареные, жирные, сладкие.

В периоды, когда иммунная защита особенно важна организму, можно дополнительно слегка подкорректировать рацион. И вот каким образом.

Сделайте акцент на белки животного и растительного происхождения. Иммуноглобулины – антитела ко всему чужеродному, попадающему в организм, – синтезируются организмом из аминокислот, поэтому в вашем рационе должны быть мясо, птица, яйца, бобовые, рыба, соя и грибы. 1,5 г белка на кг веса каждый день и ваш иммунитет будет в полной боевой готовности. Однако употреблять большее его количество не стоит (если вы не занимаетесь спортом), это создаст дополнительную нагрузку на почки и печень.

Увеличьте количество жиров. Конечно, большую часть должны составлять полезные, мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, однако и жирам животного происхождения в диете для иммунитета найдется место, правда, в меньших количествах. До 30 г жиров в день не окажут существенного влияния на фигуру, а вот иммунной системе принесут несомненную пользу. Ведь жиры являются строительным материалом клеточных мембран лимфоцитов, макрофагов и других защитников нашего организма. Поэтому в рацион добавляем орехи, авокадо, семечки, жирные сорта рыбы, оливковое и сливочное масло. Здесь также не стоит перебарщивать, как и с белками. Избыток жиров не только не поможет иммунитету, но и снизит защитные силы вашего организма.

Клетчатка и сложные углеводы также понадобятся для укрепления иммунной системы. Их можно получить из сырых овощей и фруктов, отрубей, цельных круп и сортов хлеба, сделанных из муки грубого помола. Все эти продукты положительно скажутся на моторике кишечника, станут отличным источником энергии и стройматериалом для иммунных клеток организма. Вместе с этими продуктами, а также дрожжами, организм получит и витамины группы В, в частности В6, нужные для активизации иммунитета в периоды стресса и повышенной активности.

Другие витамины также нужны иммунной системе нашего организма, поэтому включите в свое меню больше продуктов, богатых витаминами А, Е, С. Эти витамины не только являются антиоксидантами, защищают нас от канцерогенов, но и повышают барьерное сопротивление организма. В любое время года нам доступны цитрусовые, отвар шиповника (из аптеки), сладкий перец, морковь, яблоки, капуста, свежая зелень, киви, печень трески и другие продукты.

Летом сюда добавится черная смородина, которая также является поставщикомбиофлавоноидов (витамины группы Р), которые являются антиоксидантами и стимуляторами иммунитета. Найти их можно в баклажанах, темном винограде, чернике, красном вине.

Добавим сюда перепелиные яйца, которые принесут вам не только белок, витамины А и Е, но и цинк. Этот элемент оказывает положительное влияние на иммунитет, в частности, увеличивая количество Т-лимфоцитов и других антител в крови. Цинк также содержится в цитрусовых, яблоках, инжире, сельди.

Поможет иммунитету и селен, который можно найти в сале, фисташках, сушеных белых грибах, чесноке, кукурузе. Он является антиоксидантом и стимулирует образование антител.

А так как для работы иммунной системы важно хорошее кровоснабжение, то в свой рацион стоит включить продукты, содержащие медь и железо, например, гречневую крупу и гранаты. Кроме этого, иммунитету поможет кальций и магний, ответственные за передачу нервных импульсов, а также калий, нужный сердцу. Источниками первых послужат молочные продукты и зеленые листовые овощи, орехи семечки, морская капуста, яичный желток и оливки, калий же можно получить, употребляя картофель, бананы и сухофрукты.

Витамины и минералы лучше всего усваиваются из продуктов питания, однако, получить все их из рациона калорийностью около 2000 ккал весьма проблематично, даже если тщательно составлять свое меню исключительно из богатых ими продуктов. Поэтому свой организм в критические для иммунитета периоды необходимо поддерживатьсинтетическими витаминными комплексами. А для обеспечения максимальной совместимости витаминов и минералов, желательно выбирать не поливитамины, а отдельные комплексы совместимых элементов. И в идеале, перед их применением, нужно получить консультацию врача.

И не зря говорят, что большая часть иммунитета человека расположена в кишечнике. Поддержать защитную систему организма можно, добавив в рацион больше кисломолочных продуктов, содержащих полезные бактерии.

Даже пара недель такого питания поможет организму мобилизовать свои защитные силы.

Питайтесь правильно и не болейте!

Заместитель начальника ЦГСЭН МСЧ УМВД Е.А.Лебедева

Питание для укрепления иммунитета | Энциклопедия Барьер

Повышать защитные свойства своего организма нужно всегда, особенно сейчас, когда по планете распространяется коронавирус. Не последнюю роль в этом вопросе играет питание, укрепляющее иммунитет. Правильно составленный рацион с высоким содержанием витаминов и минералов позволит улучшить ваше здоровье, защитить иммунную систему от вирусов и повысить сопротивляемость организма различным болезням.

Компоненты питания для улучшения иммунитета

Наша иммунная система состоит из огромного количества клеток, которые участвуют во многих жизненно важных процессах. Как показывают исследования, этих клетки нужно постоянно подпитывать полезными веществами, которые будут усиливать их способность противостоять внешним угрозам. Чтобы разобраться, как поднять иммунитет питанием, рассмотрим основные компоненты, которые требуются иммунной системе для полноценной работы:

Аскорбиновая кислота – усиливает иммунный ответ организма, способствует образованию иммунных клеток
Омега-3 – способствуют повышению активности фагоцитов, снижают вероятность простудных заболеваний.
Каротиноиды – уничтожают раковые клетки, защищают организм от действия свободных радикалов.
Биофлавоноиды – оказывают защиту мембраны клеток от действия патогенных микроорганизмов.
Ретинол – помогает организму в выработке антител, которые уничтожают вирусы и бактерии.
Селен – мобилизует внутренние силы человеческого организма, повышает число иммунных клеток.

Чтобы хорошо укрепить иммунитет, питание должно включать в себя продукты и блюда, которые содержат перечисленные элементы. В таком случае можно будет поддержать свою иммунную систему и защитить ее от воздействия негативных факторов внешней среды.

Продукты, повышающие иммунитет

При составлении рациона важно соблюдать баланс продуктов питания. Если какие-то из них более полезны для иммунитета, это вовсе не означает, что нужно отказываться от остальных.

Кефир

Кисломолочная продукция положительно влияет на органы ЖКТ и обеспечивает стабильную работу кишечника. По этой причине кефир является тем продуктом, который рекомендуют при ослабленном организме. Особенно ценен напиток с биологически активными пробиотиками, которые улучшают метаболизм, участвуют в синтезе витаминов и способствуют выработке интерферона.

Мед

Изучая, что нужно есть, чтобы повысить иммунитет, не стоит забывать про пчелиный мед, который способен активно бороться с патогенными микроорганизмами. В нем содержатся магний, кальций, железо, витамины С и В, которые в совокупности улучшают пищеварение и оказывают противовоспалительное действие. Всего несколько чайных ложек продукта в день повысят сопротивляемость организма к инфекциям и мобилизуют все его защитные силы.

Имбирь

В состав имбиря входит вещество гингерол, которое уничтожает микробов и препятствует размножению вредоносных бактерий. Помимо этого, в пряности есть много аскорбиновой кислоты, ретинола, витаминов группы В, которые укрепляют иммунную систему и повышают стойкость человеческого организма к инфекциям.

Цитрусы

Цитрусовые являются тем продуктом, который часто включают в питание, повышающее иммунитет. И причин тому множество, ведь фрукты:

оказывают иммуностимулирующее действие;
устраняют бессонницу;
поддерживают функции иммунных клеток;
служат антиоксидантом;
снижают длительность течения простудных заболеваний.

Чеснок

Согласно исследованиям, в состав чеснока входит вещество аллицин, которое является природным антибиотиком. Регулярное потребление продукта улучшает работу печени, оказывает противомикробное действие, стимулирует деятельность макрофагов, лейкоцитов и NK-клеток. Кроме того, в чесноке содержится кварцетин, который придает овощу антиоксидантные свойства и помогает бороться со старением организма.

Хрен

Рассматривая, что едят для повышения иммунитета, стоит упомянуть хрен, который обладает антимикробным действием за счет вещества лизоцим. Также в нем содержатся витамины В и С, фосфор, кальций и калий, которые оказывают профилактику простудных заболеваний.

Куркума

Куркумин, содержащийся в пряности, является антиоксидантом, который способствует разрушению холестерина. Как и чеснок, вещество можно назвать природным антибиотиком, поскольку оно оказывает противомикробное, противовоспалительное действие. При употреблении куркумы можно улучшить пищеварение, повысить активность кишечной микрофлоры, что будет положительно сказываться на работе иммунных клеток.

Составляя свой рацион, важно понимать, что большое значение имеет не только еда, повышающая иммунитет, но и вода, которая используется для приготовления блюд. Та жидкость, что течет из водопровода, содержит в себе хлористые соединения и другие вредные примеси, которые негативно отражаются на здоровье. Чтобы избежать их пагубного влияния, воду для блюд и напитков необходимо подвергать тщательной очистке. Для этого можно воспользоваться фильтрами «Актив Сила Иммунитета», которые удалят загрязнения и обогатят жидкость цинком и магнием. Фильтрационные системы «Барьер» эффективно справятся с любыми вредными примесями и позволят получать кристально чистую воду, которая оптимально подходит для приготовления пищи.

Дополнительные рекомендации по укреплению иммунной системы

Чтобы питание для укрепления иммунитета приносило только пользу здоровью, важно избегать вредной пищи, не переедать и выполнять дополнительные рекомендации диетологов:

отказаться от вредных привычек;
вести активный образ жизни;
научиться управлять своими эмоциями, меньше нервничать и подвергаться стрессовым ситуациям;
поддерживать вес на нормальном уровне;
обеспечивать глубокий и достаточный сон;
соблюдать личную гигиену.

Здоровый образ жизни и питание для повышения иммунитета кардинально улучшат состояние вашего здоровья. Комплексный подход к оздоровлению организма станет залогом защиты от многих болезней и поможет наладить полноценную работу иммунной системы.

10 лучших продуктов для иммунитета

Впереди новогодние праздники и совсем не хочется схватить коварный вирус, который завалит нас в постель. Поэтому можно сейчас начать необходимый пищевую профилактику, ведь продукты как нельзя лучше могут поддержать иммунитет.

— Начну с самого простого, доступного и дешевого «лекарства» — обычной питьевой воды, — подсказывает наш постоянный эксперт, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Людмила Денисенко. — Всем известно, что вода является непременным требованием для нормального протекания обменных процессов у человека. Вода не только растворяет, но и выводит всевозможные токсины из нашего организма, а вот при обезвоживании организма увеличиваются наши шансы простудиться. Кроме того, вода сохраняет нормальную секрецию слизистой оболочки дыхательных путей, снимает сухость губ. Так что не забывайте пить больше простой воды, даже тогда, когда тянет согреться чаем или кофе. Все напитки с кофеином, равно как и травяные чаи выводят клеточную воду, усугубляя обезвоживание. Так что, отказаться от чая? Нет, конечно! Просто на каждые 100 г чая выпивайте дополнительные 150 г воды. Ну и не забывайте о правильных продуктах. Перечислю основные.

1. Полезные чаи. Это и старые проверенные «бабушкины» методы – чай с калиной, малиной, смородиной, лимоном, медом, и «современные», например, имбирный чай. Издавна известны его потогонные свойства и способность повышать иммунитет, а недавние исследования выявили его антиоксидантные и противовоспалительные «таланты».

Чтобы извлечь максимальную пользу от имбиря, предлагаю рецепт чая: натрите 1 чайную ложку свежего корня имбиря. Залейте его горячей водой, но не крутым кипятком, и накройте крышкой. Дайте смеси настояться в течение 15 минут. Добавьте дольку лимона, мед — только «вприкуску»!

2. Натуральный пчелиный мед. Лучше всего его сочетать с чаем и лимоном. При этом мед не следует добавлять непосредственно в горячий чай, потому что при этом значительная часть биологически активных веществ теряют свои свойства. Мед можно есть на дольке лимона, яблока или с творогом.

3. «Живые йогурты», кисломолочные продукты. Биойогурты с лакто- и бифидобактериями не только способствуют поддержанию постоянного веса, но и «отвечают» за здоровье желудочно-кишечного тракта и сильной иммунной системы. Многие исследования, проведенные американскими и европейскими учеными, свидетельствуют, что пробиотики уменьшают гриппозные симптомы: температуру, кашель и заложенный нос у детей. Поверьте, что наши «проверенные» кефир и простокваша едва ли уступят в пользе йогуртам, а учитывая, что процентов 90 продукции на нашем рынке не является «живыми» йогуртами, то кефир с простоквашей с короткими сроками хранения – явные фавориты!

4. Каши из цельного зерна. Казалось бы, при чём тут каши? Но наши предки были совершенно правы, каши — отличный источник витаминов и микроэлементов, особенно селена и цинка. Современные эксперты утверждают, что употребление в пищу зерновых продуктов с высоким содержанием клетчатки может также повысить сопротивляемость организма. В список из 9 видов продуктов, опубликованный недавно новостным сайтом США MSNBC, в качестве эффективных противогриппозных продуктов внесены батат (сладкий картофель), овсянка и ячмень. Я бы добавила еще и гречку. Просто залейте зерна слегка подсоленным кипятком на ночь в термосе, утром добавьте молока и немного сливочного масла, сухофрукты или свежие фрукты по вкусу.

5. Фрукты. Для эффективной борьбы с гриппом врачи предлагают ежедневно налегать на фрукты и овощи, которые содержат наибольшее количество витаминов, минералов, клетчатки и главным образом фитонутриентов. Безусловные лидеры здесь – цитрусовые, и в первую очередь лимоны, мандарины и апельсины. В одном апельсине, например, содержится суточная норма витамина С, также цитрусовые богаты флавоноидами, которые усиливают антиоксидантный эффект этого витамина. Красные помидоры, гранаты, грейпфруты, а также краснокочанная капуста и клюква особенно полезны для иммунитета и это помимо того, что такой вкусный набор служит защитой сердца, благодаря высокому содержанию ликопина и эллаговой кислоты. Морковь и тыква тоже укрепляют иммунитет, благодаря таким элементам, как бета-каротин, альфа-каротин, лютеин, кверцетин и другим веществам, которые могут быть преобразованы в витамин А. Кверцетин – один из флавонидов (веществ, придающих фруктам и овощам характерный цвет) известен своими противооспалительными свойствами и, согласно последним исследованиям, замедляет действие вируса гриппа и помогает организму выработать антитела. Кверцетин содержится особенно в большом количестве в брокколли, яблоках, помидорах и луке и во всех ярких овощах и фруктах (чем интенсивнее цвет, тем лучше).

6. Квашеная капуста. Один из самых доступных и недорогих источников аскорбиновой кислоты. А в сочетании с зеленым или репчатым луком и подсолнечным маслом холодного отжима – это вообще «витаминная бомба»!

7. Чеснок. Он содержит природный антибиотик аллицин, который согласно некоторым исследованиям помогает предотвратить осложнения после простуды и гриппа. Употребление всего одного зубчика чеснока в день уже оказывает необходимый профилактический и антисептический эффекты. Кроме чеснока чрезвычайно богаты фитонцидами также лук, хрен, укроп, черемша и т. п. Они полезны не только как средство повышения сопротивляемости организма и помощники для иммунной системы, но и для профилактики осложнений при гриппе.

Одним из самых действенных и недорогих профилактических средств является сало с чесноком. Есть и такой рецепт: в стакан кефира добавить 3 измельченных зубка чеснока и пить перед едой.

8. Говядина. Хороший источник белка, железа, цинка и селена, помогающих клеткам вашего организма справляться с любыми болезнями. В зимнее время хорошо комбинировать говядину с чесноком и сырыми овощами, что повышает эффективность данных продуктов в борьбе против простуды.

9. Куриный бульон и суп на курином бульоне. Они поднимают антиинфекционные функции белых телец в крови. В бульоне содержится практически весь набор аминокислот, необходимых для блокирования воспалительных клеток и подавления развивающейся инфекции. Бульон уменьшает количество слизи в носоглотке и способствует лучшему откашливанию, обладает общеукрепляющим действием и позволяет быстрее встать на ноги после болезни. Правда, больше пользы для здоровья будет, если есть не чистый бульон, а куриный суп с овощами.

10. Продукты, богатые витамином D. Это лосось, скумбрия, сардины, молоко и растительные масла (льняное, подсолнечное, тыквенное). Сейчас многие эксперты сходятся во мнении, что любой грипп можно одолеть с помощью витамина D. Зимой его уровень в организме резко снижается из-за недостатка солнечного света, поэтому необходимо употреблять его с пищей. Если вы готовите рыбу, очень важно не жарить ее в масле и не варить в большом количестве воды, потому что таким образом львиная доля витамина D разрушается, и не попадает в организм. Самые лучшие способы приготовления – тушение в небольшом количестве жидкости и на пару.

КСТАТИ

Рецепты для иммунитета Продукты, богатые селеном, способствуют образованию антивирусных клеток в крови, помогают укрепить иммунитет. В число продуктов, богатых селеном, входят кроме зерновых продуктов, чеснока и апельсин, морская рыба и морепродукты, грибы, свекла и морковь. Отличный рецепт: стакан яблочно-морковно-свекольного сока (соотношение 2:2:1) с ложкой растительного масла утром. Очень полезен и такой микс: яблочный и томатный сок по 0,5 стакана, хорошенько смешать и добавить 3-4 ст. л. сока свеклы и 1 ст.л. лимонного сока.

какие продукты и напитки укрепляют защитные порядки организма?. Новости. Первый канал

Покушать вкусно и сытно, а по ходу еще и укрепить иммунитет. Многие уверены: именно от того, что мы едим, зависят успех или поражение организма в схватке с микробами. Но каждый из нас чудотворными достоинствами наделяет свой продукт.

Офисного работника Екатерину Белову постоянно преследуют две беды. Первая — хроническая нехватка времени. Девушка разрывается между двумя работами, нет ни одной свободной минуты и даже обедать ей приходиться наспех, без отрыва от производства. Другая беда — слабый иммунитет. Уже дважды в этом году ей приходилось брать больничный из-за незначительной простуды. Екатерина уверена: все дело в неправильном питании. Но как питаться правильно и, что еще важнее, где найти для этого время — она не знает.

Екатерина Белова: «Перекусываю какими-то бутербродами, плюшками, чаем и прочим. На полноценное питание с супом и с котлетами совершенно нет времени».

Еще полвека назад Галина Бамбелюк из Архангельска решила — питаться правильно нужно всегда. С тех пор они с мужем каждый день едят треску. Треска вареная, жареная, тушеная, пареная, печеная и консервированная. С луком и морковкой, с картошкой и укропом или сама по себе. Все самое необходимое для укрепления здоровья — рыбий жир, йод, витамины и микроэлементы — в этой рыбе содержится в избытке, утверждает хозяйка. Но что не менее важно — блюда из трески необычайно вкусны.

Галина Бамбелюк: «У меня Архипычу 75 лет, а он еще очень хорошо и выглядит, и здоровенький. Вот. И мне тоже 72 года. Я считаю, что это благодаря треске».

Алексей Бамбелюк: «До сей поры и внучки у нас без ума от этой трески. Тем более что так бабуля у нас готовит, что ее, ха-ха, объедаемся».

Братья Олег и Денис так и играли бы машинками весь день, если бы им не нужно было собираться — старшему в школу, а младшему в детский сад. Это больная тема для мальчишек. За весь год они даже ни разу не чихнули, чтобы был повод остаться дома и поболеть в свое удовольствие. Братья подозревают, что виной всему каша, которой мама кормит их каждое утро. Сделать из ненавистной многими детьми овсянки настоящее лакомство для Ирины пустяк. Для этого в кашу она добавляет различные ягоды, сушеные или свежие фрукты. Есть такой завтрак веселее, убеждена она, и полезнее. Сыновей уговаривать не приходится.

Ирина Бахар: «В такое время морозное, когда холодно на улице, и когда грипп гуляет во всю в разных формах и проявлениях, каша и ягоды и все остальное, то, что сегодня вы видите на столе, очень положительно влияет на иммунитет».

Пенсионер Василий Кочергин настолько неравнодушен к гречневой каше с луком, что готов ее есть хоть каждый день. Его жене пришлось смириться с домашним меню, в котором каша занимает самое главное место.

Василий Кочергин: «Покушаешь, чайку попьешь, и не страшен никакой ни мороз, ни ветер, ни дождь, и иммунитет активный приобретается. Природный, естественный».

Как бы хороша и полезна ни была пища, одной каши для поддержания тонуса и здоровья недостаточно, уточняет Василий Яковлевич. 50 лет он занимается бегом и лыжным спортом и в свои 73 года останавливаться не собирается. Более того, через несколько дней ему предстоит поездка в Швецию на серьезные соревнования. Поэтому нужно усиленно тренироваться. Мороз и снег не помеха — они только закаляют организм, уверен пенсионер. Он никогда не пил таблеток и не знает ни одного названия лекарства от простуды.

Гость студии – Евгения Степанова, кандидат медицинских наук, врач-аллерголог, иммунолог

Ведущий: Что бы такого съесть или, напротив, в чем себе отказать, дабы укрепить защитные силы организма, подскажет врач-аллерголог, иммунолог Евгения Степанова. Евгения, добрый день.

Гость: Здравствуйте.

Ведущий: Какие продукты снижают нашу способность противостоять вирусам, микробам, неблагоприятным явлениям погоды?

Гость: Это продукты, в первую очередь, содержащие пищевые красители и консерванты – продукты из пачек, продукты стерильные. С тех пор, как мы перестали есть продукты с грядки и в магазине покупать то, что так присыпано землей. Не стерильно. Не в красивой упаковке. Не в банке, не консервированы. Когда мы начали детей кормить продуктами из банок всяческими, растворимыми пюре. Мы стали получать меньше бактерий в пищу. Соответственно, наш организм перестал тренироваться, потому что иммунитет, он как хороший спортсмен. Поэтому надо стараться питаться таким образом, чтобы напоминать своему организму о том, как легче бороться с инфекциями.

Ведущий: Ну, тренировались.

Гость: Есть, да. Нестерильные продукты. То есть питаться не продуктами из банки. Не теми из коробочки, которые удобно, разогреть свой чай или сварить в кастрюльке. А лучше, чтобы это были натуральные продукты и желательно выращенные в естественных условиях.

Ведущий: Есть ли какие-то фрукты, овощи, белковые продукты, которые именно зимой могут сыграть на стороне иммунитета?

Гость: Все продукты, не содержащие химических, агрессивных веществ – да, конечно. На первое место нужно ставить цитрусовые как источник, богатый источник витамина С. А овощи, там, морковь, в данном случае тоже хорошо. Надо не забывать из продуктов, которые из экзотических стран к нам пришли, потому что продукты, такие как ананасы, содержат такие ферменты, тоже очень полезные. Продукты традиционные, как картофель, капуста, тоже очень хороши. Кроме того, что они содержат витамины, еще клетчатку, которая помогает организму избавляться от шлаков, от тех веществ, которые не нужны организму и содержат токсины.

Ведущий: А какие виды мяса, рыбы, морепродуктов положительно сказываются на иммунитете?

Гость: Продукты должны быть, безусловно, свежие, а не консервированные. И, конечно, в разумных количествах должны присутствовать и печень, и мясо, и морепродукты тоже. Надо не забывать также об орехах.

Ведущий: А как на иммунитет влияет то, что мы пьем и в каком количестве мы пьем.

Гость: Безусловно, влияет, потому что вода это растворитель всего, что мы получаем. Без воды организм не может полноценно усваивать пищу и выводить токсины. Считается, что в среднем не менее 1,5 литров в день должен выпивать взрослый здоровый человек.

Ведущий: Именно воды или же в составе супа, условно говоря? В фруктах тоже есть много воды и в других продуктах.

Гость: Безусловно, да, воды. Здесь речь идет о воде. Суп, там, яблоки, в принципе, жидкость содержится в любом продукте в том или ином количестве, но она там связана, она не так полезна, ее желательно не считать.

Ведущий: Зимой, чтобы пореже болеть, советуют принимать витамины. Какие тут правила? До еды, после еды, во время еды? С какими-то продуктами и напитками не сочетаются?

Гость: Витамины, в основном, раздражают слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, поэтому до еды их пить или натощак не рекомендуется. Правильнее поливитамины применять с утра после завтрака.

Ведущий: После завтрака.

Гость: Да. Лучше выбирать не таблетированные, а водорастворимые формы. И, безусловно, высокого качества. То есть покупать их в аптеке. И по назначению врача применять.

Ведущий: Большое спасибо, Евгения. Кандидат медицинских наук, врач-аллерголог, иммунолог Евгения Степанова объяснила. Какими продуктами и напитками можно поддерживать свой организм в самое некомфортное время года, что должно быть в тарелке и в кружке, чтобы укреплялся иммунитет.

Советы врача Евгении Степановой

Избегайте слишком уж чистой, стерильной еды. Иммунитету нужны бактерии, чтобы тренироваться. А это невозможно, если питаться насквозь пропаренным-проваренным.

Не ленитесь готовить. Консерванты, красители, усилители вкуса и прочие химикаты из полуфабрикатов засоряют наш организм, мешая ему сопротивляться внешним угрозам.

Принципиально важны зимой свежие фрукты, овощи, зелень, но ни в коем случае нельзя отказываться от белковых продуктов — мяса, птицы и рыбы. Зима время не диет, а разнообразного питания.

Очень неплохо поддержать себя витаминами. Принимать их надо утром, а не вечером. Не натощак! Во время или после завтрака. От лимона в горячем чае только вкус, никакой пользы. Витамин С разрушается уже при 60 градусах. Так что вприкуску!

Еда для повышения иммунитета

Основными причинами пониженного иммунитета нутритерапевт Жан-Поль Кюрте считает стрессы, хроническую усталость, недостаток ключевых защитных веществ и, напротив, переизбыток тех, что подпитывают болезнетворные вирусы и бактерии. Так что корректировка меню даст прекрасные результаты, которые можно заметить всего через пару недель.

1. Магний, чтобы уменьшить уязвимость

Магний дарит спокойствие. В стрессовой ситуации, будь то сюрприз, плохая новость или переутомление, мы мобилизуем внимание и энергию, чтобы найти решение. И организм расходует запасы магния, чтобы вернуть баланс. Чтобы уменьшить негативные последствия волнений, важно получать достаточное количество этого вещества с пищей.

Где найти? Прежде всего, в минеральной воде (в литре содержится примерно 100 мг магния). На ней можно заваривать чай, готовить супы и каши. Также магний содержится в бобовых, овощах, морепродуктах, грецких орехах, фундуке, миндале и сое. Много его и в цельнозерновых кашах: гречке, пшене, перловке, полбе, диком и коричневом рисе, овсе, киноа, булгуре. А вот быстроприготовимые каши и хлопья в этом смысле абсолютно бесполезны.

2. Цинк, чтобы усилить защиту

Самый важный минерал для борьбы с инфекциями. Он необходим для выработки антител и белых кровяных телец — двух основных защитников нашего организма. Тем временем 80% населения земного шара не получают рекомендованной суточной нормы цинка, которая составляет 15 мг. Особенно часто его недостает пожилым людям, в организме которых он хуже усваивается.

Где найти? В животном белке: белом и красном мясе, рыбе, яйцах, морепродуктах, раках. Цинк из растительной пищи усваивается плохо. Поэтому вегетарианцам стоит два раза в год сдавать кровь, чтобы проверить уровень этого минерала в организме.

3. Витамин D, чтобы предотвратить болезни

Витамин D укрепляет кости, способствуя усвоению кальция. Поэтому его традиционно используют для предотвращения рахита у детей и остеопороза у пожилых. Однако новые исследования показывают, что на этом способности витамина не заканчиваются. Это вещество предотвращает развитие рака груди, простаты и кишечника, а также диабета. Кроме того, витамин отвечает за нормальное функционирование белых кровяных телец.

Доказано наукой: 9 продуктов, которые действительно укрепляют иммунитет :: Здоровье :: РБК Стиль

Автор

Ольга Левина

09 ноября 2017

Недостаток полезных микроэлементов влияет на защитные механизмы организма и делает его более уязвимым для вирусов и бактерий. Панацеи не существует, но есть ряд продуктов, которые помогут сбалансировать питание и укрепить иммунитет.

Иммунитет — сложная комплексная система. Будьте скептичны, если про какое-то средство говорят, что оно укрепит иммунитет: велика вероятность, что это реклама или лукавство. Даже ученым не до конца понятны законы, по которым он действует. Но есть несколько действительно эффективных практик для нормализации работы иммунитета: отказ от курения, физическая активность, меньше алкоголя, больше сна. Звучит бесконечно скучно, но это работает.

Что касается питания, тут ВОЗ рекомендует минимум 500 граммов овощей и фруктов каждый день. Есть также ряд продуктов, которые особенно полезны для поддержания иммунитета. Pink рассказывает о девяти из них.

Привычный для нас с детства продукт и суперфуд на западе — Американская ассоциация диетологов включила кефир в список полезных продуктов. Современные исследования подтверждают, что пробиотики из кефира, кроме того что способны улучшить пищеварение, положительно влияют на иммунитет. Выбирайте кефир из цельного молока, максимальной жирности, тогда в нем останется больше витаминов, в частности витамина D, нехватку которого связывают с ослаблением иммунитета.

Простой и доступный источник железа, важного элемента, который участвует в кровообразовании и — через систему ферментов — повышает иммунитет. Главная проблема, что железо тяжело усваивается, для этого учеными рекомендуется потреблять железосодержащие продукты вместе с витамином С.

Содержит витамин С, запас B6 и магния. В одной порции брокколи почти дневная норма важного для иммунитета витамина А. Связь между витамином С и способностью организма бороться с простудными заболеваниями проследили еще в 70-х годах прошлого века. Тогда же обнаружили, что наше тело не может накапливать витамин С, поэтому его нужно употреблять ежедневно. Это особенно важно для женщин, пользующихся оральными контрацептивами, которые повышают потребность в витамине С. Тепловая обработка и длительное хранение приводят к разрушению витамина в продуктах, но это не относится к замороженной брокколи и делает ее одним из самых важных продуктов в зимний период.

Говяжья печень

Богата цинком, селеном и железом. Цинк — рок-звезда среди питательных элементов, отвечающих за иммунитет. Больше всего цинка содержится в устрицах, но их нельзя назвать привычными для нашего меню. Цинк помогает организму строить и активировать Т-лимфоциты, которые отвечают за распознавание и уничтожение «врагов» организма.

Свежий имбирь

В имбире содержится гингерол — активное вещество, которое снижает риск заражений. Доказано, что гингерол может останавливать рост части бактерий и действенно борется с некоторыми вирусами, которые вызывают простуды. Отдельно отмечается эффективность имбиря в борьбе с инфекциями, которые развиваются во рту и горле.

Семечки

Сырые семена — подсолнечника, тыквы, льна, кунжута и другие — верный источник витамина B6, магния и железа. Регулярное употребление семечек связывают с уменьшением количества воспалений, в том числе тех, что доставляют дискомфорт коже.

Традиционно чаи воспринимают как источник антиоксидантов. Не менее важно то, что в зеленом чае содержится аминокислота Л-теанин, которую связывают с работой Т-лимфоцитов (те самые борцы с чужеродными элементами в организме).

Куриный бульон

Да-да, тот самый, что традиционно предлагают при простуде. И не зря: мясо курицы и индейки богато витамином B6, который участвует в образовании красных кровяных телец, нужных для разноса кислорода от легких ко всем органам. А бульон из костей содержит желатин и хондроитин, они помогают успокоить желудок и восстановить ткани.

Еще один знакомый с детского сада друг иммунитета. Аллицин в его составе борется с бактериями и положительно влияет на выработку лейкоцитов. Чеснок также проверенный столетиями народной медицины (и клиническими исследованиями) антисептик.

Одной только диетой не получится гарантированно избежать болезни. В то же время полезные продукты повышают шансы не заразиться или перенести заболевание в легкой форме.

15 продуктов для укрепления иммунной системы

Здоровая и сбалансированная диета играет жизненно важную роль в поддержании здоровья. Следующие продукты могут помочь укрепить иммунную систему:

1. Черника

Поделиться на Pinterest Черника обладает антиоксидантными свойствами, которые могут укрепить иммунную систему.

Черника содержит разновидность флавоноидов, называемых антоцианами, которые обладают антиоксидантными свойствами, которые могут помочь укрепить иммунную систему человека. В исследовании 2016 года было отмечено, что флавоноиды играют важную роль в системе иммунной защиты дыхательных путей.

Исследователи обнаружили, что люди, которые ели продукты, богатые флавоноидами, были менее подвержены инфекциям верхних дыхательных путей или простуде, чем те, кто этого не делал.

2. Темный шоколад

Темный шоколад содержит антиоксидант под названием теобромин, который может помочь укрепить иммунную систему, защищая клетки организма от свободных радикалов.

Свободные радикалы — это молекулы, которые организм производит при расщеплении пищи или контакте с загрязнителями.Свободные радикалы могут повредить клетки организма и способствовать развитию болезней.

Несмотря на свои потенциальные преимущества, темный шоколад содержит много калорий и насыщенных жиров, поэтому важно употреблять его в умеренных количествах.

3. Куркума

Куркума — это желтая специя, которую многие люди используют в кулинарии. Он также присутствует в некоторых альтернативных лекарствах. Употребление куркумы может улучшить иммунный ответ человека. Это связано с качествами куркумина, входящего в состав куркумы.

Согласно обзору 2017 года, куркумин обладает антиоксидантным и противовоспалительным действием.

4. Жирная рыба

Лосось, тунец, сардины и другая жирная рыба являются богатым источником омега-3 жирных кислот.

Согласно отчету 2014 года, длительное употребление омега-3 жирных кислот может снизить риск ревматоидного артрита (РА).

РА — это хроническое аутоиммунное заболевание, которое возникает, когда иммунная система по ошибке атакует здоровую часть тела.

5. Брокколи

Брокколи — еще один источник витамина С. Он также содержит мощные антиоксиданты, такие как сульфорафан.По этим причинам это хороший выбор овощей, которые нужно регулярно есть, чтобы поддерживать здоровье иммунной системы.

6. Сладкий картофель

Сладкий картофель богат бета-каротином, антиоксидантом, придающим кожуре картофеля оранжевый цвет.

Бета-каротин является источником витамина А. Он помогает сделать кожу здоровой и даже может обеспечить некоторую защиту от повреждения кожи ультрафиолетовыми (УФ) лучами.

7. Шпинат

Шпинат может укреплять иммунную систему, так как он содержит множество важных питательных веществ и антиоксидантов, в том числе:

флавоноидов
каротиноидов
витамин C
витамин E

Витамины C и E могут помочь в поддержке иммунная система.

Исследования также показывают, что флавоноиды могут помочь предотвратить простуду у здоровых людей.

8. Имбирь

Люди используют имбирь в различных блюдах и десертах, а также в чаях.

Согласно обзору, имбирь обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами и, вероятно, полезен для здоровья. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить, может ли он эффективно предотвращать болезни.

9. Чеснок

Чеснок — обычное домашнее средство от простуды и других болезней.

В одном обзоре изучалось, снижает ли прием чесночных добавок, содержащих аллицин, риск простуды.

Группа участников, принимавших плацебо, заболела простудными заболеваниями более чем в два раза чаще, чем участники, принимавшие добавки с чесноком. Однако исследователи пришли к выводу, что необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, может ли чеснок помочь предотвратить простуду.

10. Зеленый чай

Зеленый чай содержит лишь небольшое количество кофеина, поэтому люди могут наслаждаться им как альтернативой черному чаю или кофе.Его употребление также может укрепить иммунную систему.

Как и черника, зеленый чай содержит флавоноиды, которые могут снизить риск простуды.

11. Кефир

Кефир — это ферментированный напиток, содержащий живые культуры полезных для здоровья бактерий.

Первоначальные исследования показывают, что употребление кефира может укрепить иммунную систему. Согласно обзору 2017 года, различные исследования показали, что регулярное употребление кефира может помочь:

бороться с бактериями
уменьшать воспаление
повышать антиоксидантную активность

Большинство исследований, подтверждающих это, было проведено на животных или в лаборатории. Исследователям необходимо провести дополнительные исследования, чтобы понять, как кефир может предотвратить болезнь у людей.

12. Семечки подсолнечника

Семечки подсолнечника могут быть вкусным дополнением к салатам или тарелкам для завтрака. Они являются богатым источником витамина Е, антиоксиданта.

Витамин Е, как и другие антиоксиданты, улучшает иммунную функцию. Он делает это, борясь со свободными радикалами, которые могут повредить клетки.

13. Миндаль

Миндаль — еще один отличный источник витамина Е.Они также содержат марганец, магний и клетчатку.

Небольшая горсть или четверть стакана миндаля — это полезная закуска, которая может принести пользу иммунной системе.

14. Апельсины или киви (киви)

Апельсины и киви — отличный источник витамина С, который является витамином, к которому многие люди обращаются, когда чувствуют, что у них начинается простуда.

Хотя ученые до сих пор не уверены, как именно он помогает, витамин С может сократить продолжительность симптомов простуды и улучшить функцию иммунной системы человека.

15. Красный болгарский перец

Для людей, которые стараются избегать сахара во фруктах, красный болгарский перец является отличным альтернативным источником витамина С.

Жаркое, перемешивание, и жарка сохраняют содержание питательных веществ в красном перце лучше, чем приготовление на пару или кипячение, согласно исследованию методов приготовления.