Диетический суп пюре: Диетический овощной суп пюре, как приготовить суп пюре из овощей дома

Этот диетический суп-пюре приготовлен по вдохновению французской кухни. Это новомодная тенденция в Париже — готовить из сорняков. Титулованные Мишленом кашевары не брезгуют «придорожной» травой и украшают ею вкус, цвет и внешний вид своих блюд. Лично мне захотелось поэксперементировать на бурьянах, и я решила остановится на топинамбуре. Да-да, то, что растет на задворках наших огородов, летом и осенью украшает городские клумбы ярким желтым цветом, на самом деле в диетической философии питания имеет невероятную ценность. Топинамбур, он же земляная груша или иерусалимский артишок, чрезвычайно полезен для диабетиков и вполне может заменить банальную и крахмальную картошку. Так что не спешите искоренять топинамбур с ваших грядок и по случаю делайте корнеплодные заготовки, чтобы в любой момент приготовить очень целебный суп-пюре.    

Как приготовить «Диетический суп-пюре»

1
У земляной груши овощным ножом срезать кожицу, порезать произвольно кусками средней величины.

2
Тут же обдать топинамбур насыщенной лимонной водой, чтобы корнеплод не обрел серый оттенок.

3
Сложить куски топинамбура в кастрюлю, залить чистой холодной водой и довести до кипения, всыпать сухой овощной бульон и разварить корнеплод до мягкого состояния.

4
Оба вида лука спассеровать в небольшом количестве сливочного масла, припорошить молотым чесноком и просеянной мукой.

5
У куриных яиц отделить желтки (белки не понадобятся) и растереть их в однородную кашицу с творожным сыром.

6
В кастрюлю с топинамбуром влить сливки, добавить сырно-желтковую массу и пряные пассерованные овощи, взбить блендером на высоких оборотах, попробовать на соль и вернуть на плиту, чтобы прогреть.

7
Диетический суп-пюре разлить по порциям, украсить его «бледность» молотой паприкой и подавать немедленно с веточками кресс-салата.

Рецепт «Диетический суп-пюре» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Диетический суп-пюре из индейки: 5 рецептов, советы

Людям, соблюдающим диету, часто рекомендуют включать в меню блюда из индюшачьего мяса. Оно содержит много белка, который хорошо усваивается организмом, и других полезных веществ, при этом не слишком калорийно. Голень и бедро индейки – это красное мясо, которым можно заменить более дорогую говядину, а индюшачья грудка понравится любителям курятины. Нежным, изысканным, питательным, но в тоже время легким, получается суп-пюре из индейки. Это по-настоящему диетическое блюдо, которое можно давать детям, старикам и людям, поправляющимся после продолжительной болезни. Вы абсолютно здоровы? Это не лишает вас права включить в свое меню крем-суп из индейки, обладающий обалденными органолептическими качествами.

Тонкости технологии

Знание нескольких технологических нюансов позволит приготовить вкусный и полезный кремовый суп из индюшачьего мяса даже повару, не имеющему никаких кулинарных навыков.

• Замороженная индюшка стоит дешевле свежей или охлажденной, дольше хранится, но, по уверению гурманов, менее сочна и нежна. Но и ее можно взять на суп. Ведь если дать птице оттаять в холодильнике, она потеряет совсем мало сока. Важно лишь не пытаться ускорить процесс размораживания индюшки, подогревая ее в микроволновой печи – после такой процедуры мясо птицы станет более грубым и сухим.
• Индюшачий суп-пюре можно варить на бульоне из мяса птицы, а также на овощном или грибном. Если вам нужно сварить бульон из бедра или голени индейки, запаситесь терпением, так как это займет 1,5 часа в кастрюле или 2 часа в мультиварки. Бульон из грудки интересующей нас птицы будет готов на полчаса раньше. Если вы делаете суп уже на готовом бульоне, то индюшачье филе можно варить, нарезав на небольшие куски. Тогда процесс варки займет 30-40 минут.
• В состав супа из индейки часто входят брокколи, цветная капуста и другие овощи, которые становятся менее полезными, если их варить долго. Поэтому их закладывают не более чем за 15 минут до готовности блюда.
• Гурманы утверждают, что первые блюда получаются более вкусными, если лук, морковь и некоторые другие овощи обжарить. Человек, привыкший к диетическому питанию, вряд ли согласится с этим утверждением. Ему больше понравится кремовый суп с нежным и мягким вкусом. А вот забелить готовое кушанье сметаной или сливками можно. Конечно, они слегка увеличат калорийность первого блюда, но оно того стоит.
• При подаче к столу суп-пюре, сваренный из индейки, можно посыпать гренками, украсить зеленью или кусочками грибов, овощей.

Ниже вы найдете 5 рецептов крем-супа из индейки, по которым сможете приготовить первое блюдо для диетического стола, в том числе для похудения.

Суп-пюре из индейки с цветной капустой и кабачком

Компоненты:

• индюшачий фарш – 0,2 кг;
• кабачок – 0,2 кг;
• цветная капуста – 0,2 кг;
• картофель – 0,2 кг;
• соль, приправы, свежая зелень – по вкусу;
• вода – 1 л.

Алгоритм приготовления:

1. Положите индюшачий фарш в кастрюлю и залейте водой. Доведя до кипения, поварите 20 минут.
2. Пока варится бульон, почистите и средними кубиками нарежьте картошку и кабачок.
3. Положите кабачковые и картофельные кубики в бульон, через 10 минут добавьте в ним некрупно порезанную цветную капусту, соль и приправы.
4. Через 5 минут снимите кастрюлю с огня, в течение 10 минут настоите суп под крышкой.
5. Посредством погружного блендера превратите содержимое кастрюли в пюре.

Остается подогреть крем-суп из индейки с овощами на очень слабом огне или в микроволновке, разлить по красивым плошкам и подать к столу.

Индюшачий суп-пюре с чечевицей

Компоненты:

• филе грудки индейки – 0,3 кг;
• оранжевая чечевица – 0,4 кг;
• вода – 1 л;
• соль, приправа карри – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. Филе индейки сполосните, промокните бумажным полотенцем, нарежьте кубиками размером около 1,5-2 см, сложите в кастрюлю.
2. Залейте индюшачье филе водой. Доведя до кипения, поварите 10 минут на среднем огне, снимая пену.
3. Добавьте промытую чечевицу.
4. После закипания содержимого кастрюли убавьте под ней огонь. Варите индейку с чечевицей 20 минут.
5. Перебейте продукты блендером, не сливая бульон. Посолите кушанье, приправьте карри.
6. На тихом огне доведите суп-пюре из чечевицы и индейки до кипения.

Этот вариант кремового супа из индейки понравится любителям восточной кухни. Он нежный и одновременно пикантный, обладает аппетитным оттенком.

Суп-пюре из индейки с брокколи в мультиварке

Компоненты:

• филе грудки индейки – 150 г;
• картофель – 150 г;
• брокколи – 0,2 кг;
• морковь – 80 г;
• вода – 1 л;
• соль, приправы – на свой вкус.

Алгоритм приготовления:

1. Помойте овощи, позвольте им обсохнуть.
2. Картошку и морковь очистите, нарежьте кубиками размером около 1 см.
3. Примерно такими же кусками нарежьте индюшачью грудку, предварительно ее помыв и обсушив полотенцем.
4. Мясо индейки, картошку и морковь положите в чашу мультиварки и залейте водой.
5. Запустите агрегат в режиме приготовления первых блюд, таймер установите на 45 минут, если брокколи у вас свежая, или на 50 минут, если она заморожена.
6. Через 40 минут посолите и приправьте суп, положите в кастрюлю брокколи. Готовьте продукты до завершения программы. Оставьте на 10 минут в режиме подогрева.
7. Переложите индейку и овощи из мультиварки в стакан блендера, измельчите до состояния пюре.
8. Разведите получившуюся массу бульоном, перелейте суп обратно в емкость мультиварки.

Остается прогреть суп-пюре из индейки с брокколи и другими овощами в течение 10 минут, затем разложить по тарелкам, дополнить гренками и подать к столу.

Крем-суп из индейки с грибами

Компоненты:

• филе индейки – 0,2 кг
• сливочное масло – 20 г;
• лук – 100 г;
• корень сельдерея – 50 г;
• шампиньоны – 100 г;
• сливки – 100 мл;
• вода – 0,5 л.

Алгоритм приготовления:

1. Филе индейки отварите до готовности, процедите бульон.
2. Лук и сельдерей очистите, нарежьте мелкими кубиками.
3. Растопите масло, положите в него лук и сельдерей. Потомите их до мягкости.
4. Грибы помойте, некрупно порежьте.
5. Мясо птицы мелко порежьте, положите в бульон.
6. Положите в него обжаренные овощи и грибы.
7. Доведите содержимое кастрюли до кипения, поварите 5 минут.
8. Перелейте суп в блендер, размешайте его, превратив в нежную кремовую массу.
9. Влейте в суп сливки. Прогрейте его, не доводя до кипения.

Конечно, лук с сельдереем можно не обжаривать, а потушить, не добавляя масла. Тогда кушанье выйдет менее калорийным, но почти таким же вкусным.

Диетический суп-пюре из индейки со шпинатом

Компоненты:

• отварное мясо индейки – 100 г;
• бульон из индейки – 0,5 л;
• шпинат – 0,2 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• картофель – 0,2 кг;
• соль, укроп – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

1. В готовый бульон положите мелко порезанный лук и нарезанный средними кубиками картофель.
2. Варите овощи, пока картошка не станет мягкой.
3. Добавьте порубленные ножом шпинат и укроп, мелко порезанное мясо индейки (готовое).
4. После того, как суп закипит, посолите его и поварите 3 минуты.
5. Взбейте суп блендером.
6. Прокипятите кушанье в течение 1-2 минут, чтобы оно не испортилось.

Остается разлить густой зеленый суп по тарелкам и подать его к столу. При желании блюдо можно заправить сметаной, от этого его вкус даже выиграет.

Если вы отдаете предпочтение изысканным первым блюдам, имеющим кремовую консистенцию, вам наверняка понравится суп-пюре из мяса индейки. Густой и сытный, он в то же время не имеет высокой энергетической ценности и может быть включен в рацион людей, соблюдающих диету. Вариантов крем-супа из индюшачьего мяса существует несколько, так что вы наверняка найдете тот, который придется вам по вкусу.

Диетический суп-пюре из картофеля

Чтобы не иметь проблем с желудком, нужно каждый день кушать суп. А чтобы не полнеть, рекомендуется включать в свой рацион диетические супы. Среди низкокалорийных рецептов можно найти блюда, обладающие отличным вкусом и способствующие сбросу веса. К таким супам, без сомнения, относится суп-пюре из картофеля.

Для многих картофель – главный ингредиент большинства супов, но о его пользе знает не каждая хозяйка. Картофельные блюда способствуют нормализации щелочной среды организма. Особенно полезным считается молодой картофель. Еще одно достоинство картофельного супа – его сытность.

Суп-пюре из картофеля (диетический рецепт) готовится так.

На 5 порций супа потребуется взять:

• 5 картофелин
• пару веточек зелени сельдерея
• 1 стакан молока, желательно нежирного
• перья зеленого лука – 100 грамм
• растительное масло – столовая ложка
• укроп — 30 грамм
• соль, специи

Картофель чистим, режем его на брусочки или кубики. Кладем подготовленный картофель в закипевшую воду и варим до мягкости. Кипятим молоко. Разваренный картофель вынимаем из воды и соединяем его с растительным маслом, кипяченым молоком и резаной зеленью сельдерея, лука и укропа. Взбиваем массу блендером до однородности. Если готовый суп слишком густой консистенции, то разбавляем его водой. Добавляем специи по вкусу. По желанию картофельный суп можно заправить чесноком и украсить любой зеленью.

Калорийность порции диетического супа-пюре из картофеля составляет всего 100 калорий. Диетологи советуют такой суп иметь на своем столе три раза в неделю и есть его не позднее двух часов дня.

Есть и другой рецепт не менее вкусного картофельного супа-пюре. Для его приготовления понадобится (на 6 порций):

• вода – 2 литра
• цветная капуста – средний кочан
• 3 томата
• морковь – 1 корнеплод
• подсолнечное масло – полторы столовой ложки
• репчатый лук – 1 луковичка
• соль, зелень, перец по вкусу

Клубни картофеля чистим, моем и режем. Кладем в кипящую воду и отвариваем до готовности. Обдаем томаты кипятком, снимает с них шкурку и трем на терке. Делим на соцветия цветную капусту. Чистим лук и нарезаем его кубиками. Измельчаем на терке морковь. Обжариваем морковь и лук на масле 4 минуты, затем к овощам добавляем томаты и тушим 2 минуты. В кастрюлю с вареным картофелем кладем цветную капусту и овощную поджарку. Варим еще минут 10. Сваренный суп измельчаем в блендере. Подаем со свежей зеленью.

Также подобные диетические супы можно сварить на бульоне из мяса или курицы, но при этом нужно брать только нежирное мясо. Если бульон на мясе или курице после варки процедить, а после охлаждения снять с его поверхности жир, то калорийность картофельного супа будет значительно меньше. Есть суп-пюре желательно без хлеба и без гренок, так как они прибавляют лишние калории. И с осторожностью добавлять в суп перец, который повышает аппетит.

Как видим, картофельные супы-пюре не только вкусные, сытные и содержат мало калорий, но их еще и очень просто готовить!

Диетические супы-пюре: рецепты приготовления. Диетические супы-пюре

Какое блюдо ассоциируется у Вас со здоровым питанием? У меня – овощной суп. Вот, где возможности приготовления безграничны! Можно фантазировать с цветом и вкусом! Угодить любым предпочтениям!

Они понравятся, как взрослым, так и детям. Супы могут быть на мясном бульоне или постными, подойдут как для любителей вегетарианской кухни, так и при соблюдении христианского поста. Могут быть жидкими и прозрачными или густыми, кремообразными (), легкими и диетическими или острыми, насыщенными и питательными.

Вариантов приготовления овощных супов существует огромное множество. Можно использовать, как свежие, так и замороженные продукты. Чем больше различных овощей сочетается в одном блюде, тем оно богаче своим вкусом, ароматом и полезными свойствами. Картошечка, лучок, перчик, кабачок, морковь, разные виды капусты, горошек, кукуруза, зелень – и это далеко не полный список ингредиентов, которые используются для создания таких супчиков – ярких и сытных.

Сегодня хочу представить вам 8 рецептов овощного супа. Простота исполнения, доступность продуктов и неожиданные новые решения – привлекательные стороны этого блюда. Пользуйтесь готовыми идеями, а также придумывайте, добавляйте что-то свое! Выбор всегда за вами! Готовьте с удовольствием! И будьте здоровы!

Очень простой рецепт диетического супа с кабачком. Привычные продукты и не сложный способ приготовления, с которым справится даже начинающая хозяйка. Рецепт пригодится для создания быстрого, но вкусного и полезного обеда!

• Картофель – 2-3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Петрушка – 1 пучок
• Соль – по вкусу
• Чёрный перец – по вкусу
• Растительное масло – 20 мл.

1. Все овощи моем. Картофель, лук, морковь, кабачок очищаем от кожуры. У сладкого перца удаляем сердцевину и семена.

2. Картошку режем кубиками и варим в кастрюле в подсоленной воде.

3. Лук измельчаем полукольцами, морковь и перец нарезаем соломкой.

4. Обжариваем лук с морковью в сковороде на растительном масле 2-3 минуты.

5. После того, как лук поджарился, добавляем к нему сладкий перец и продолжаем тушить овощи.

6. Кабачок режем небольшими кусочками.

7. После того, как картошка проварилась 15 минут, добавляем к ней кабачок.

8. Через 5 минут добавляем обжаренные овощи со сковороды.

9. Суп перчим, солим, добавляем нарезанную петрушку.

10. Как только вода закипит, варим ещё 3 минуты. Даём супу настояться и подаём к столу.

Как приготовить овощной суп

Буквально 20 минут свободного времени – и легкое первое блюдо с кабачками и брокколи готово! Кабачки варятся очень быстро, поэтому нарезать их лучше не очень мелкими кусочками. Зажарку будем делать из моркови и зеленого лука. При подаче добавьте свежей зелени. Отличный рецепт, чтоб порадовать себя и близких легким витаминным супчиком в любое время года!

Для приготовления нам потребуется:

• Картофель – 300 гр.
• Морковь – 100 гр.
• Кабачок – 150-200 гр.
• Брокколи – 350 гр.
• Зелёный лук – 100 гр.
• Растительное масло – 30 мл.
• Соль – по вкусу
• Чёрный перец – по вкусу

1. Пока в кастрюле закипает вода – нарезаем небольшими кубиками картошку. Варим ее в подсоленной воде 10 минут.

2. Брокколи разбираем на крупные соцветия.

3. Зелёный лук нарезаем мелко, морковь шинкуем небольшими кусочками и отправляем их на сковороду с растительным маслом слегка подрумяниться.

Этот процесс займёт минуты 3.

4. Пока варится картофель и готовится зажарка, рубим кабачок крупными кусочками (если его нарезать мелко, то он быстро разварится).

5. Спустя 10 минут, бросаем в кастрюлю с картошкой оставшиеся овощи: сначала брокколи, затем кабачок, и следом зажарку.

В суп добавляем соль, перец, перемешиваем.

6. Когда вода закипит, убавляем огонь, варим под закрытой крышкой ещё 10 минут.

Приятного аппетита!

Очень вкусный овощной суп с цветной капустой

Рецепт простого, но очень вкусного овощного супа. Почти в самом конце приготовления добавим ложечку сливочного масла для сытности и приятного сливочного вкуса. Стебли сельдерея придадут свежий запах нашему легкому блюду.

Для приготовления нам потребуется:

• Морковь – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Картошка – 2 шт.
• Зелень (петрушка или укроп)
• Чеснок – 1 зубчик
• Брокколи – 200 гр.
• Цветная капуста – 200 гр.
• Стебель сельдерея – 2-3 шт.
• Кукуруза – 2-3 ст. ложки
• Масло сливочное – 20 гр.
• Приправы: орегано, базилик, прованские травы

Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления супа:

Приятного аппетита!

Рецепт супа с брокколи и зелёным горошком

Этот суп уже более питательный и насыщенный, чем предыдущие. В ароматном говяжьем (или курином) бульоне, со специями и стеблями сельдерея, варится картофель, брокколи и зеленый горошек. Готовое блюдо подается с нарезанными вареными яйцами и зеленью. Получается красивое и вкусное блюдо!

Для приготовления нам потребуется:

• Мясной бульон – 1 л.
• Говядина – 600 гр.
• Картофель – 6 шт.
• Брокколи ­– 1 шт.
• Зелёный замороженный горошек – 200 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Яйца – 5 шт.
• Петрушка – 1 пучок
• Стебель сельдерея – 1 шт.
• Чёрный перец горошком – 20 гр.
• Соль – по вкусу

1. Варим заранее мясной бульон из любого вида мяса. Для аромата в бульон добавляем лавровый лист, чёрный перец горошком и стебель сельдерея для свежего, пряного запаха.

2. Из готового бульона достаём мясо и сельдерей.

3. Картофель очищаем, нарезаем кубиками и отправляем вариться в кастрюлю в бульоне.

4. Лук мелко шинкуем, морковь трём на тёрке. Овощи обжариваем на сковороде на растительном масле.

5. Можно мясо из бульона порезать на небольшие кусочки и добавить в суп.

6. Брокколи разделяем на крупные соцветия, перерезаем их пополам и отправляем вариться к картошке.

7. Через 3 минуты после брокколи, добавляем в кастрюлю зажарку и горошек, варим суп ещё 8-10 минут.

8. Варенные вкрутую яйца измельчаем произвольными кусочками.

В тарелку с супом добавляем нарубленную мелко зелень и яйца.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный суп-пюре из брокколи

При разговоре об овощных супах невозможно не упомянуть о супе-пюре. В помощь мамам очень легкий рецепт полезного блюда из брокколи, который полюбят даже маленькие дети. Нежный и вкусный суп красивого зеленого цвета, который готовится очень быстро! Больше рецептов супа-пюре .

Для приготовления нам потребуется:

• Картофель – 1 шт.
• Брокколи – 200 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Соль – щепотка
• Оливковое масло – 1 ч. ложка

1. Картофель, морковь и лук чистим и нарезаем кубиками. Капусту разбираем на небольшие соцветия.

2. В кипящую воду опускаем подготовленные овощи. Варим 20-25 минут на среднем огне.

3. Готовые овощи перебиваем блендером до однородной консистенции.

4. Добавляем оливковое масло и соль, перемешиваем. Наш суп готов!

Рецепт овощного супа на курином бульоне

Довольно интересный рецепт овощного супа с кукурузой, помидорами и корнем сельдерея. Овощи сначала тушатся на масле, а потом добавляется мясной бульон или очищенная вода. Яркое, ароматное, вкусное блюдо – словно лето в кастрюльке! Приготовив один раз, вы непременно захотите повторить его снова!

Для приготовления нам потребуется:

• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Стебли сельдерея – 2 шт.
• Куриный бульон (вода очищенная) – 400 мл.
• Укроп – 1 пучок
• Петрушка – 1 пучок
• Куркума – 15 гр.
• Перец черный молотый – 20 гр.
• Кукуруза (можно замороженная) – 150 гр.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Растительное масло – 10 мл.
• Сливочное масло – 10 гр.

1. Нарезаем овощи.

С помидора снимаем шкурку: для этого необходимо сделать небольшой крестообразный надрез на томате, и залить его кипятком на 20-30 секунд.

Картофель, лук, помидор режем кубиками. У болгарского перца удаляем семена, нарезаем его соломкой. Морковь измельчаем произвольными кусочками. Зелень и стебель сельдерея рубим мелко.

2. В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло, добавляем небольшой кусочек сливочного и начинаем обжаривать в лук с морковью.

3. Следом выкладываем стебель сельдерея и кукурузу, даём им немного протушиться.

4. Через пару минут болгарский перец и помидор. Овощи хорошо перемешиваем и продолжаем тушить под закрытой крышкой 5 минут.

5. Когда овощи станут мягче, высыпаем к ним картошку, вливаем бульон и варим 20 минут на небольшом огне.

6. Солим, приправляем, кладем лавровый лист, по желанию можно добавить чесночок.

Готовим суп еще 5 минут.

После того, как кастрюлю сняли с огня, дайте супу настояться под крышкой минут 15. Подавайте с зеленью.

Диетический овощной суп без картофеля

Такой супчик варится еще быстрее, так как в его составе отсутствует картофель. Зато других овощей больше, чем предостаточно: цветная капуста и брокколи, перец, морковь, зеленый горошек, стручковая фасоль. Лук порей придаст особую пикантность. Сочетание стольких полезных ингредиентов с зеленью и специями делают вкус этого диетического постного блюда просто неповторимым!

Для приготовления нам потребуется:

• Морковь – 2 шт.
• Лук-порей – 1 стебель
• Цветная капуста – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Замороженная смесь перцев – 150 гр.
• Брокколи – 150 гр.
• Зелёный горошек – 100 гр.
• Стручковая фасоль – 100 гр.
• Соль – 1 ч. ложка
• Перец – по вкусу
• Лавровый лист – 1 шт.
• Петрушка – 30 гр.
• Растительное масло – для жарки

1. Разбираем цветную капусту и брокколи на небольшие соцветия. Варим их в кипящей подсоленной воде 3 минуты.

2. Стебель лука-порея режем колечками и обжариваем на растительном масле до готовности.

3. Морковь чистим от шкурки, нарезаем на тонкие полукольца и высыпаем к капусте в кастрюлю. Туда же отправляем весь сладкий перец, стручковую фасоль, зелёный горошек. Делаем средний огонь, накрываем крышкой и ждём закипания.

4. Перекладываем в кастрюлю лук-порей. Солим, перчим, кладём лавровый лист.

5. Варим на небольшом огне еще 10 минут. Готовый суп подаем с мелко рубленной зеленью.

Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления овощного супа.

Приятного аппетита!

Необычный овощной суп с капустой

Продукты, которые используются в этом удивительном рецепте, мы больше привыкли видеть в овощных салатах. В нем есть капуста, перец, помидоры и огурцы. Способ приготовления также не совсем привычный. Все составляющие супа выкладываются слоями, тушатся на масле, потом заливаются водой и довариваются. По желанию, вы с легкостью можете изменять рецептуру, убавляя или дополняя компоненты по своему вкусу. Станьте создателем своего шедевра!

Для приготовления нам потребуется:

• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Капуста – 1/8 кочана
• Огурец – 1 шт.
• Помидор – 3 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Растительное масло – 3 ст. ложки
• Сливочное масло – 15 гр.
• Зелень – для украшения
• Кипячёная вода – 200 мл.

1. Овощи моем. Снимаем с помидора кожуру, для этого делаем на томате крестообразный надрез и заливаем его кипятком на 20-30 секунд. Шкурка легко снимется.

2. Нарезаем все овощи любым способом, который вам нравится.

3. На дно кастрюли наливаем растительное масло. Добавляем кусочек сливочного. Слоями укладываем ингредиенты: сначала морковь, затем картошка, лук, капуста, огурец, помидор и болгарский перец.

После этого, кастрюлю накрываем крышкой.

4. Ставим овощи тушиться на маленький огонь на 30 минут, периодически помешивая.

5. Через 30 минут доливаем кипяток, солим и варим ещё минутку.

К столу подаём суп приправленный зеленью и сметаной.

Приятного аппетита!

Давно уже было замечено, что жидкие горячие блюда обязательно должны быть включены в любой рацион питания, не имеет значения, сидите ли вы на диете или нет. Именно поэтому главным вопросом здесь является не тот, нужно ли готовить диетические супчики, а какие именно следует подобрать для того чтобы они принесли наилучший эффект. Ниже будут приведены несколько рецептов таких супов, которые не содержат в своем составе много калорий и при этом не перегрузят желудочно-кишечный тракт, а станут настоящими помощниками в борьбе с лишним весом.

Польза диетических супов для организма в целом и при борьбе с лишним весом

Очень малое количество диет в своем изначальном варианте сохраняют необходимую для организма сбалансированность питания. Даже если вы очень быстро хотите покончить с лишним весом, то необходимость введения в рацион белков, жиров, углеводов, витамин и других полезных элементов все-равно остается насущным вопросом, ведь они нужны для полноценного функционирования.

Здесь на помощь приходит суп, ведь практически каждый из них содержит достаточно малое количество калорий, но при этом в своем составе содержит не только свежие овощи, но и рыбный или мясной, ну или овощной бульон, который поспособствует избеганию нарушения обмена веществ. Опытные диетологи считают, что употребление супа хотя бы раз в день способствует нормализации работы пищеварительной, выделительной, сердечно-сосудистой и эндокринной систем. При этом супы очень полезны даже с самого раннего возраста, поскольку могут обеспечить полноценное развитие для всего организма в целом.

Однако диетические супы – это особая каста супов, которая в первую очередь отличается от иных наличием определенных ингредиентов. К примеру, капуста, которая наполнена большим количеством разных минералов (магнием, калием, цинком, фосфором и иными). Она помогает организму увеличить работу желудка и выводит излишки жидкости.

Также прекрасным продуктом для диетических супов является сельдерей, который выполняет функцию жиросжигателя и повышает работоспособность организма в целом.

Как можно увидеть, состав диетических супов с легкостью помогает увеличить метаболизм, за счет которого происходит похудение, а поскольку сами по себе они содержат достаточно малое количество калорий, то результаты не заставят себя ждать.

Какие есть правила похудения на супе?

Суп – это вкусное и полезное блюдо, содержащее малое количество калорий. Кажется, что красивая фигура и суп просто были созданы друг для друга. Но и здесь существуют свои нюансы, которых необходимо придерживаться, чтобы обрести стройность.

Почему такой диетой можно навредить организму?

Несмотря на то, о чем говорилось выше, чрезмерное употребление супов может быть и вредно, поэтому в борьбе за фигуру не стоит полностью переходить на суповую диету. Происходит это из-за некоторых современных проблем:

1. На данный момент в мясе очень часто присутствуют вредные вещества, которыми кормят животных для повышения массы тела. Бульон же, приготовленный на таком мясе очень быстро всасывается кишечником и печень попросту не успевает переработать их, поэтому они начинают гулять по всему организму, нанося ему вред;
2. Все вредные вещества, которые находились в мясе, которое использовалось при приготовлении, после часа варки постепенно переходят в бульон, особенно выделяют среди них креатин и креатинин. Именно поэтому супы лучше варить на втором бульоне;
3. Сама жидкость, из которой состоит суп, очень сильно разбавляет желудочный сок, что значительно ухудшает работу органов пищеварения;
4. Тепловая обработка, то есть варка супа, очень сильно уменьшает количество полезных веществ, которые погибают уже тогда, когда вода достигает 60 градусов.

Полезные для фигуры и вкусные рецепты

Просто всегда помните, что для приготовления диетических супов необходимо использовать лишь натуральные продукты, любые полуфабрикаты полностью исключаются. Снизьте употребление соли до минимума и поэкспериментируйте со специями, которые тоже следует использовать в достаточно малом количестве.

Тыквенный суп-пюре с имбирем

Калорийность: 62 Ккал.

Тыква необыкновенно полезный овощ, поэтому блюдо из него получается попросту потрясающим, особенно если добавить имбиря. После того как осенью начнется сезон тыкв обязательно приготовьте его из свежей, и она поможет вам не только похудеть, но и придаст хорошего самочувствия, укрепит иммунитет, а также улучшит обмен веществ. Тыквенный суп просто необходим тем, кто испытывает недостаток сил.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Очистите тыкву от всей кожуры и находившихся внутри семян. После почистите картофель. Эти два вида овощей необходимо крупно нарезать кубиками;
2. Кинзу промыть и оставить лишь стебли. Морковь, лук, чеснок и имбирь почистить;
3. Лук нарезать крупными кусочками, стебли кинзы должны быть мелкими, а чеснок пропустите через пресс. Имбирь можно натереть или мелко порезать;
4. В большую форму выложить все ингредиенты, влить оливковое масло и добавить сливочное. После этого все присыпать кориандром и сбрызнуть соусом, после приправить. Все тщательно перемешайте между собой, чтобы специи распространились по всем ингредиентам;
5. Тыквенную смесь необходимо запекать в духовке примерно полчаса (температура 180 градусов). После этого все овощи перекладываются в кастрюлю, и туда же вливается вода. Она должна полностью покрывать все овощи. Довести смесь до кипения и проварить еще три минуты. При помощи блендера превратите смесь в пюре. В качестве украшения используйте оставшиеся листья кинзы.

Куриный суп с яичной лапшой

Калорийность: 77 Ккал.

Куриный суп по праву можно назвать одним из самых легкоусвояемых. При этом он необыкновенно вкусен, а также очень красив, особенно если используется нежный прозрачный куриный бульон. Благодаря морковке, нежной лапше и аппетитной курице этот суп поистине можно назвать совершенством.

Состав:

• курица – 2 филе;
• картофель – 2 шт;
• морковь – 1 шт;
• лук – 1 шт;
• сельдерей – 0,5 шт;
• пастернак корень – 0,5 шт;
• сливочное масло – на кончике ножа;
• лапша яичная – в зависимости от предпочитаемой густоты супа, но примерно 50 гр;
• зелень;
• черный перец, соль и лавровый лист.

Приготовление:

1. Курицу хорошо промыть и нарезать на кусочки. Переложить филе в кастрюлю и залить все водой. Включить огонь и начать варить бульон. Обязательно убирайте появившуюся пенку, чтобы бульон был прозрачным. Также в кастрюлю после закипания можно добавить лавр и соль, а также дополнительно некоторые овощи, чтобы они придали бульону неповторимый вкус. Это морковь, сельдерей и лук. Огонь следует убавить и варить еще около 40 минут;
2. Пока варится бульон, следует сделать зажарку. Впрочем, если вы захотите сделать суп менее калорийным, то овощи можно бросать в суп и сырыми. Зажарка состоит из натертой моркови и мелко нарезанной луковицы, обжаренных около 4 минут на сливочном масле;
3. Порезанные кубиками морковь и пастернак отправляются в кастрюлю. Варить все следует до полной готовности картофеля, то есть примерно четверть часа. После этого все цельные овощи, которые первоначально добавлялись в бульон, следует достать и взамен добавить лапшу и зажарку. Посыпать все перцем и зеленью. После того как суп закипит сразу же следует выключать плиту, лапша дойдет до нужной консистенции в горячей воде самостоятельно.

Капустный суп

Калорийность – примерно 32 Ккал.

Настоящий кладезь витаминов, при этом имеющий в своем составе столь малое количество калорий, отличается слегка кисловатым вкусом. При этом он достаточно вкусный и с легкостью придаст организму сил.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Картофель и морковь хорошо промыть и почистить. После этого ее следует нарезать кубиками, морковь должна быть мельче картофеля. В кастрюлю налить воды, после чего туда всыпать данные овощи и оставить готовиться примерно 10 минут.
2. За это время следует нарезать капусту. Обязательно выбирайте молодую, только тогда суп получится наиболее вкусным. После нарезки она тоже отправляется в кастрюлю, и смесь варится еще 5 минут.
3. Последним шагом идет добавление зеленого горошка, и приготовление супа еще в течение нескольких минут. В конце добавляется масло, укроп и соль со специями.

Рисовый суп с яйцом для диеты №5

Калорийность: 51 Ккал.

Диета № 5 не требует сложности в приготовлении своих блюд, поэтому важно следить лишь за качеством ингредиентов. Стандартно данная диета применяется для больных с проблемами пищеварительного тракта, поэтому данный рецепт отличается очень мягким и нежным вкусом.

Ингредиенты:

• вода – 1,5 л;
• рис – ½ стакана;
• картофель – 2 шт;
• морковь – 1 шт;
• яйцо – 1 шт;
• сливочное масло – 25 гр;
• соль.

Приготовление:

1. Рис хорошенько промыть и засыпать в горячую воду. Он должен вариться примерно 15 минут на среднем огне;
2. За это время картофель нарезается кубиками, а морковь натирается на терке. Все это также отправляется в кастрюлю и проваривается в течение десятка минут;
3. После этого сырое яйцо следует слегка взбить и вылить очень тонкой струйкой в воду, постоянно ее помешивая. Перед самым окончанием варки суп солится и добавляется масло. Варить суп осталось не более 3 минут, но за это время его следует держать под закрытой крышкой.

Суп Том Ям

Калорийность: 49 Ккал.

Если говорить об экзотических блюдах, то одним из первых на ум приходит прекрасный тайский суп Том Ям. Он имеет немного кисло-острый вкус, но для желудка он совершенно не тяжелый. Данный рецепт немного адаптирован под Россию, поэтому из редких ингредиентов нужно только кокосовое молоко.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Первым делом готовим заправку для супа, а именно специальную пасту. Для этого мелко нарежьте чеснок и чили. Каждый из этих ингредиентов следует немного обжарить, по паре минут вполне хватит. Имбирь мелко нарезать, а с лимона снять цедру. В блендере измельчите чили и чеснок, после чего их следует вновь отправить в сковороду и туда же выложить цедру, имбирь, сок лимона и сахар. Все перемешать и тушить примерно 5 минут. Смесь при помощи ступки превратить в пюре – это и будет паста том-ям;
2. Теперь начинаем готовить сам суп. Для этого следует отварить куриное филе, из этого готовится бульон, после чего курица извлекается и нарезается. Начистить креветки и нарезать шампиньоны;
3. После этого в 400 мл куриного бульона добавляется кокосовое молоко и паста. После этого суп на слабом огне вновь довести до кипения и проварить пару минут. В самом конце добавляются креветки и грибы, а также отваренная курица. Все варится еще в течение 5 минут, после чего суп подается к столу.

Японский огуречный суп

Калорийность: 60 Ккал.

Многие читатели наверняка любят окрошку. Но если сделать ее малокалорийной, то получится замечательный холодный огуречный суп. Готовить его можно как на мясном, так и на курином бульоне, он все-равно получается необыкновенно вкусным.

Ингредиенты:

• мясной бульон – 0,5 л;
• горошек зеленый – 200 гр;
• яйцо – 4 шт;
• огурец – 3 шт;
• соевый соус – 2 стол. л.;
• зелень – небольшой пучок.

Приготовление:

1. Заранее приготовленный мясной бульон следует довести до кипения и проварить в нем свежий горошек в течение 10 минут;
2. После этого нарежьте огурцы средними кусочками и также добавьте их в кастрюлю, приправьте солью, специями и соевым соусом и все проварите на среднем огне в течение 5 минут;
3. Вбейте в суп 2 яйца, постоянно помешивая его. Как только белок свернется, сразу же снимите его с огня. Оставшиеся яйца сварите вкрутую и нарежьте. После этого добавьте их в готовое блюдо. Украсьте его зеленью.

Уха из красной рыбы

Калорийность: 115 Ккал.

Если вы любите рыбку, то вам по нраву придется такая уха. Красная рыба по праву считается одной из самых вкусных, поэтому блюдо получится необычайно привлекательным и понравится всем любителям ухи.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Разделайте рыбу на филе. Из головы извлеките жабры, отрежьте хвост, плавники и хребет – все это пойдет на приготовление бульона.
2. В глубокую кастрюлю выложите все остатки, влейте холодную воду и варите все около 20 минут. После этого процедите бульон, выложите порезанный лук, морковь и картофель и начните варить на среднем огне. Также следует выложить нарезанное рыбное филе. Готовится это около 10 минут, после чего добавляются лавр, перец, соль и все оставляется еще на десяток минут;
3. Приготовленная уха должна быть посыпана свежей зеленью, также в нее следует влить водку и все хорошенько перемешать. До подачи уха должна настаиваться, по крайней мере, еще полчаса.

Грибной суп-пюре

Калорийность: 117 Ккал.

Суп-пюре из грибов получается очень нежным и ароматным, поэтому данное блюдо очень любимо многими гурманами. В данном рецепте используйте любые найденные вами грибы, ведь он достаточно универсален.

Ингредиенты:

• грибы – 600 гр;
• сливки – 500 мл;
• лук – 2 шт;
• морковь – 2 шт;
• петрушка – 1 корень и небольшой пучок зелени;
• растительное масло – 2 стол. л.;
• соль и перец.

Приготовление:

1. Все овощи хорошо промыть и нарезать. К примеру, морковь нарезается брусочками, а картофель кубиками. Корень петрушки попросту нарезать соломкой. Все это выложить в кастрюлю и налить воды так, чтобы она лишь слегка прикрывала продукты. Все ставится на огонь;
2. Лук нарезать мелкими кусочками и обжарить до золотистого цвета, после чего в него добавляются грибы. Все должно обжариваться до готовности;
3. Когда овощи сварятся до мягкого состояния, практически всю воду необходимо будет слить, оставив лишь пару сантиметров на дне. После этого к овощам добавляются грибы, и все при помощи блендера и добавленных сливок превращается в крем-суп. Необходимо добавить соль и перец.

Легкий овощной суп с томатами и рисом

Калорийность 53 Ккал.

Наваристый, ароматный, но при этом очень легкий и простой в приготовлении супчик, несомненно, привлечет внимание. Он отлично накормит всю семью и при этом не прибавит лишних сантиметров.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Промыть рис в проточной воде пока она не станет прозрачным. После этого его следует выложить в кастрюлю и залить водой. Все следует поставить на огонь до закипания;
2. Нарежьте картофель кубиками, после чего доложите его к рису. После закипания уменьшите огонь и варите примерно 10 минут. За это время обжарьте лук, натрите морковь. Эту зажарку следует готовить примерно 5 минут;
3. Болгарский перец нарезается мелкими кусочками, после чего он также отправляется на сковороду к луку с морковью. Готовьте его примерно 3 минуты. Добавьте в сковороду томатную пасту, измельчите чеснок и специи, после чего выложите в суп;
4. Его следует готовить еще в течение 10 минут и заправить рубленой зеленью.

Простой рецепт вкусного диетического супа вы найдете в следующем видео:

Как можно увидеть, существует огромное множество разнообразных диетических супов, поэтому подобрать подходящий вкусу рецепт достаточно просто. Главное, помните, что такие супы очень быстро портятся и поэтому готовить их следует всего лишь на 1 раз.

Вконтакте

Супы-пюре — это легкие, но достаточно сытные шедевры кулинарии.

Они быстро усваиваются организмом, восстанавливают в нем водный баланс, оптимизируют обмен веществ и прекрасно подходят всем, кто сидит на диете.

Вкусные диетические супы пюре готовятся на овощах, поэтому наделены кладезем полезных витаминов, антиоксидантов и минеральных веществ, в которых крайне нуждается организм человека.

Вконтакте

Супы-пюре пользуются огромной популярностью в кафе и ресторанах.
Они подходят для подачи на стол как на обед, так и на ужин в компании друзей или в семейном кругу.

Если хотите приготовить что-нибудь по-настоящему изысканное, вкусное и полезное, то этот вариант подойдет Вам как нельзя лучше.

Ниже представлены рецепты диетических супов пюре для похудения с различными овощами.
Полезные советы:

• супы-пюре отлично сочетаются с чесночными и горчичными гренками. Также их можно подавать с диетическими хлебцами. В некоторых случаях — можно посыпать сверху сухариками;
• украшать супы можно тонко порезанными овощами, слегка обжаренными в растительном масле;
• если суп недостаточно густой, то можете добавить небольшое количество муки, обжаренной со сливочным маслом, для кремовой консистенции;
• для снижения калорийности блюда, не делайте зажарку к супу-пюре. Свежий лук в данном случае просто мелко порежьте и добавьте к бульону.
  

Разновидности диетического блюда при заболеваниях желудка

Приготовить суп-пюре из овощей довольно просто, достаточно решить из чего именно вы хотите это сделать. Ниже мы подобрали наиболее популярные и полезные рецепты, которые подойдут тем кто сидит на диете и тем у кого есть проблемы с желудком.

С шампиньонами

Диетические супы пюре при заболеваниях желудка разработаны специалистами диетологами. Рецепт крем супа из шампиньонов представлен вашему вниманию.

Ингредиенты:

• плавленный сыр — 300 г.;
• вода — 1 л.;
• молотый мускатный орех — 5 гр;
• сливочное масло — 80 гр;
• сливки — 100 мл.;
• соль — по вкусу;
• лук — 1 шт.;
• шампиньоны — 800 гр.

Способ приготовления

1. В кастрюлю отправляем сливочное масло, ждем пока разогреется, выкладываем порезанный лук, обжариваем 1-2 мин.
2. Выкладываем измельченные пополам шампиньоны, обжариваем 3 мин, заливаем кипяток и уменьшаем огонь. Накрываем крышку и оставляем вариться на 15 мин.
3. Сливаем половину воды. В блендере измельчаем суп. Обратно выливаем в кастрюлю и варим, пока не закипит. Добавляем сливки и плавленый сыр.
4. Постоянно мешаем до полного плавления сыра.
   Сыпем мускатный орех, солим и перчим.

Приготовление крема-супа с шампиньонами при заболеваниях желудка, узнаете из видео:

Из тыквы

Рецепт диетического тыквенного супа пюре разработан для тех, кто хочет быть стройной и здоровой.

1. Кол-во калорий — 54 ккал.
   
2. Белков — 2,5 гр.
   
3. Жиров — 1,1 гр.
   
4. Углеводов — 6,7 гр.
   
5. Время готовки: 40 мин.
   
6. Количество порций: 4.
   

Ингредиенты:

• укроп — 5 гр;
• сливочное масло — 50 гр;
• морковь — 50 гр;
• бульон — 500 мл.;
• чеснок — 1 зубчик;
• болгарский перец — 100 гр;
• тыква — 500 гр.

Способ приготовления

1. На сливочном масле жарим лук. Овощи режем кубиками, закидываем в кастрюлю, заливаем бульоном и оставляем вариться с закрытой крышкой 25 мин.
2. Выдавливаем чеснок, мелко режем укроп и высыпаем.

   Если бульона много, то избавляемся от лишнего.

3. Взбиваем суп в блендере.

Есть еще рецепты приготовления блюд из полезной .

Полезное видео о приготовлению диетического супа пюре из тыквы:

1. Кол-во калорий — 21 ккал.
   
2. Белков — 1,2 гр.
   
3. Жиров — 0,5 гр.
   
4. Углеводов — 3,2 гр.
   
5. Время готовки: 45 мин.
   
6. Количество порций: 6.
   

Ингредиенты:

• сливочное масло — 50 гр;
• картофель — 2 шт.;
• базилик — 5 гр;
• сливки — 100 мл.;
• морковь — 3 шт.;
• овощной бульон — 500 мл.;
• лук — 1 шт.;
• укроп — 5 гр.

Способ приготовления

1. Нарезаем репчатый лук. Пасируем его в кастрюле на сливочном масле. Оделяем 1/5 часть от всей моркови и натираем ее. Отправляем жариться к луку.
2. Картофель режем мелкой соломкой, отвариваем в бульоне до готовности.
3. Пюрируем в блендере весь суп, затем выкладываем его в кастрюлю. Прибавляем к нему сливки, кипятим в течение 3 мин.
   Сыпем зелень и подаем к столу.

Смотрите полезное видео по приготовлению диетического морковного супа пюре:

1. Кол-во калорий — 36 ккал.
   
2. Белков — 2.8 гр.
   
3. Жиров — 1.7 гр.
   
4. Углеводов — 4.6 гр.
   
5. Время готовки: 45 мин.
   
6. Количество порций: 8.
   

Ингредиенты:

• лук — 1 шт.;
• сливки — 100 мл.;
• бульон — 500 мл.;
• картофель — 300 гр;
• базилик — 5 гр;
• цветная капуста — 600 гр.

Способ приготовления

1. Слегка бжариваем измельченный лук прямо в кастрюле. вливаем туда бульон. Опускаем в него порезанные кубиками цветную капусту и картофель.
2. По мере готовности овощей, посыпаем солью. Потом переливаем в блендер и пюрируем.
   
3. С блендера перекладываем суп в кастрюлю, добавляем сливки и зелень, довариваем до финальной готовности. Суп готов.

Как приготовить диетический суп пюре из цветной капусты, хорошо видно на видео:

Этот суп пюре для похудения, так как очень низкая калорийность.

1. Кол-во калорий — 21 ккал.
   
2. Белков — 0.9 гр.
   
3. Жиров — 1.6 гр.
   
4. Углеводов — 3.7 гр.
   
5. Время готовки: 35 мин.
   
6. Количество порций: 8.
   

Ингредиенты:

• бульон — 500 мл.;
• чеснок — 2 зубчика;
• лук — 1 шт.;
• картофель — 200 гр;
• замороженный шпинат — 500 гр.

Способ приготовления

1. В кастрюле обжариваем лук, к нему через 3 мин. Достаем с морозилки шпинат и добавляем его к остальным ингредиентам. Постоянно мешаем.
2. Выкладываем к шпинату порезанный соломкой картофель, прибавляем к нему бульон.
   
3. По готовности овощей, пюрируем в блендере. Затем вливаем обратно в кастрюлю и варим дополнительно 5 мин. Посыпаем специями по вкусу.

Правильно приготовить суп пюре из замороженного шпината поможет видео:

С картофелем

1. Кол-во калорий — 85 ккал.
   
2. Белков — 2.6 гр.
   
3. Жиров — 2.2 гр.
   
4. Углеводов — 13.9 гр.
   
5. Время готовки: 35 мин.
   
6. Количество порций: 8.
   

Ингредиенты:

• твердый сыр — 100 гр;
• базилик — 5 гр;
• сливки — 100 мл.;
• укроп — гр;
• картофель — 500 гр;
• бульон — 500 мл.

Способ приготовления

1. Отвариваем измельченный картофель в бульоне.
2. Слегка обжариваем лук, добавляем его к картофелю.
3. Блендируем весь суп, затем вновь перекладываем в кастрюлю.

   Тертый сыр сыпем в кастрюлю и добавляем сливки. Варим до полного растворения сыра, засыпаем зелень.

Суп готов! Можно подавать.

Как приготовить диетический картофельный суп пюре смотрите на видео:

, а также с .

Как приготовить суп пюре из баклажанов, узнаете из видео:

Вконтакте

Супы составляют основу огромнейшего количества эффективных и очень действенных диет. Особую популярность имеют диетические супы-пюре, которые готовят из овощей, бобовых и круп на овощном, курином или же рыбном бульоне. О пользе супов-пюре говорят все чаще и очень много. Ведь это не только прекрасная возможность разнообразить диетическое меню, но и насытить организм полезными веществами и избавиться от нескольких надоевших килограммов.
Однако в домашних условиях достаточно важно соблюдать строго нормы закладки ингредиентов и учитывать некоторые особенности приготовления нежных супов-пюре. Поэтому в приготовлении супа-пюре вам просто не найти лучшего помощника и советчика, нежели данная категория, в которой собраны самые необычные, аппетитные, нежные и вкусные рецепты, как готовится диетический суп-пюре.
Здесь вы сможете прочитать такие рецепты, как просто можно приготовить диетические супы-пюре из овощей, кабачков, тыквы, брокколи, грибов, шампиньонов, курицы и других продуктов. Рецепты в этой категории настолько простые и понятные, что приготовить вкусный суп-пюре для похудения с легкостью и большим удовольствием сможет даже новичок в кулинарном деле.
Некоторые рецепты здесь дополнены фотографиями, что еще больше упрощает вам не только процесс приготовления, но и способ украшения и подачи блюда, что тоже достаточно важно.
Также непременно стоит отметить, что диетический крем-суп необходимо давать и детям, ведь у таких супов достаточно нежная и приятная консистенция, что обязательно придется по душе ребенку, а также благодаря такой консистенции суп быстрее усваивается организмом. Во-вторых, такие супы чаще всего готовятся из овощей, которые содержат большое количество микроэлементов и витаминов, что так необходимы не только организму взрослого человека, ну и, конечно же, развивающемуся организму ребенка.
Легкий крем-суп не вызовет у вашего малыша механического раздражения слизистой кишечника и желудка, что может вызвать грубая пища.

Диетический овощной крем-суп

Ингредиенты:
овощной бульон,свежая белокочанная капуста, морковь, красные помидоры, болгарский перц, репчатый лук, молодой кабачок
Калорийность/100г:
16.72

Что бы такого съесть, чтобы снизить калории, похудеть и при этом быть сытым? Мы постарались решить такую проблему и решили предложить вам вкусный крем-суп из овощей. Обязательно попробуйте и отпишитесь о результатах!

Для блюда понадобится:

Пол литра овощного бульона;
— капуста — 100 г;
— морковь — 1 шт.;
— помидоры — 1-2 шт.;
— сладкий перец — 1 шт.;
— головка репчатого лука;
— небольшой кабачок;
— лавровый лист;
— смесь сухих пряных трав;
— паприка;
— копченая паприка.

суп пюре из кабачка с картофелем и чесноком

Ингредиенты:
чеснок, кабачок, картофель, вода, овощной бульон, куриный бульон, растительное масло, лук, молотый черный перец, соль, острый перец чили, паприка, зелень
Калорийность/100г:
75.57

Предлагаем вам удивительно вкусный суп с чесноком. Не беспокойтесь, он без резкого запаха и совсем не острый. Наоборот, суп получается нежным, с чуть сладковатым вкусом. Попробуйте, вам обязательно понравится!

Для блюда понадобится:
— головка чеснока на 5-6 долек;
— небольшой кабачок;
— картофель – 300 г;
— куриный бульон – 600 мл;
— растительное масло – 50 мл;
— головка репчатого лука;
— молотый черный перец – щепотка;
— соль – по вкусу;
— острый перец чили — по вкусу;
— зелень – по вкусу.

Суп-пюре из кабачков и помидоров

Ингредиенты:
кабачки, помидоры, лук репчатый, чеснок, кориандр молотый, мука, овощной бульон, масло оливковое, базилик, соль
Калорийность/100г:
31.75

Рекомендуем непременно взять на заметку рецепт замечательного супа-пюре из кабачков, помидоров и пряных трав. Разнообразить первые блюда всегда интересно, поэтому заходите к нам и вы всегда найдете что-то полезное, что можно приготовить и на завтрак, и на обед, и на ужин!

Ингредиенты:
— кабачки — 500 граммов,
— чеснок — 2 зубчика,
— помидоры — 500 граммов,
— репчатый лук — 1 шт.,
— овощной бульон — 1 л,
— оливковое масло — 20 граммов,
— базилик — 1 пучок,
— мука — 1 ст.ложка,
— молотый кориандр — 2 ч.ложки,
— соль по вкусу.

Cуп-пюре из чечевицы

Ингредиенты:
красная чечевица, морковь, репчатый лук, тыква, помидор, корень сельдерея, паста томатная, зира, куркума, оливковое масло, соль, перец черный молотый, чеснок, вода
Калорийность/100г:
64.59

Почему-то у некоторых хозяек красная чечевица не пользуется особым спросом, а зря. Продукт этот вкусный и полезный, если, конечно, у человека нет противопоказаний к его употреблению, таких как заболевания желчного пузыря. Здоровье в норме? Тогда предлагаем вам на пробу замечательный пюреобразный суп из чечевицы.

Продукты для рецепта:
— 100 г чечевицы,
— одна морковь,
— головка репчатого лука,
— один помидор,
— 130 г тыквы,
— 200 г корня сельдерея,
— 25 г томатной пасты,
— 1 ч.ложка куркумы,
— 1 ч.ложка зиры,
— 5 ст. ложек оливкового масла,
— 750 мл воды,
— соль — по вкусу,
— перец черный молотый — по вкусу,
— 2 дольки чеснока.

Суп-пюре из брокколи с машем

Ингредиенты:
брокколи, маш, картофель, морковь, растительное масло, молотый красный перец, соль, специи
Калорийность/100г:
33.82

Просто, но вкусный пюреобразный суп из капусты брокколи разнообразит постное меню. Более того, его можно есть тем, кто соблюдает какую-либо диету. Суп получается легким и сытным, благодаря бобам. Подробности в фото-рецепте.

Продукты для рецепта:
— 250 г капусты брокколи,
— 100 г маша,
— 200 г картофеля,
— одна морковь,
— 20 мл растительного масла,
— ½ ч. ложки молотого острого перца,
— специи — по вкусу,
— 1,5 литра воды.

Суп-пюре с тыквой и морковью

Ингредиенты:
Тыква, соль, молоко, вода, морковь, картофель, укроп, перец, орех, лук, чеснок, масло
Калорийность/100г:
62

Ингредиенты:

Тыква — 50 гр.,
— соль — по вкусу,
— молоко — 120 мл.,
— вода — 250 мл.,
— морковь — 40 гр.,
— картошка — 1 шт.,
— укроп — по вкусу,
— черный душистый перец — горсть,
— мускатный орех — щепотка,
— репчатый лук — 1 шт.,
— чеснок — 1 зубок,
— растительное масло — 20 мл..

Суп-пюре из печеной тыквы с овощами

Ингредиенты:
тыква, картофель, лук репчатый, морковь, помидоры, вода, бульон куриный, бульон овощной, соль, масло оливковое, свежая зелень, красный перец хлопьями, черный перец
Калорийность/100г:
32.62

Предлагаем приготовить к обеду очень вкусное и сытное первое блюдо — суп-пюре из тыквы с овощами, специями и зеленью. Процесс приготовления прост, а продукты доступны в любое время года.

Ингредиенты:
— 350 г тыквы,
— 2 луковицы- репки,
— половинка моркови,
— 3 клубня картофеля,
— 4 помидора,
— 2 ст.ложки оливкового масла,
— 1 л бульона,
— красный и черный перец по вкусу,
— соль по вкусу,
— зелень по вкусу.

Суп-пюре из маша с овощами

Ингредиенты:
маш, цукини, цветная капуста, чеснок, соль, паприка, карри, черный перец
Калорийность/100г:
92.47

Замечательный пюреобразный суп, который можно готовить на диете, во время соблюдения церковных постов, а так же тем, кто соблюдает правила вегетарианского питания. Готовится он не сложно, все подробности читайте в новом рецепте.

Для рецепта понадобится:

Маш — 1 стакан,
— капуста цветная — 1/4 кочана,
— цукини — 3 шт.,
— две дольки чеснока,
— 8 г паприки,
— молотый черный перец — по вкусу,
— 8 г карри,
— соль по вкусу.

Суп-пюре с тыквой и сладким перцем (2-4 этапы диеты Дюкана)

Ингредиенты:
бульон овощной, тыква, перец красный сладкий, помидор, лук репчатый, перец чили, масло растительное, соль, зелень
Калорийность/100г:
20.25

Знаете, что из тыквы получается вкуснее всего? Супы-пюры. Осенью готовить их самое время. Вариантов этого блюда не счесть, но именно наш подходит для диеты Дюкана.

Для рецепта понадобится:
— 1,5 литра бульона из курицы или овощей;
— 350 г тыквы;
— крупный стручок сладкого красного перца;
— крупный помидор;
— две головки репчатого лука;
— стручок перца чили;
— растительное масло;
— специи — по вкусу.

Суп пюре из чечевицы со шпинатом по Дюкану (3 и 4 этапы диеты)

Ингредиенты:
курица, чечевица зеленая, шпинат свежий, чеснок, лавровый лист, зеленый лук, соль, черный перец
Калорийность/100г:
192.21

Очень вкусный питательный суп специально разработан для тех, кто проходит последние этапы в диете Дюкана. Даже если суп кажется вам не очень привлекательным, об этом можно забыть с самой первой ложки. Пробуйте!

Для рецепта понадобится:
— 800 г курицы;
— 250 г зеленой чечевицы;
— 120 г свежего шпината;
— 4 дольки чеснока;
— два лавровых листа;
— зелёный лук;
— соль;
— черный молотый перец.

Суп-пюре из чечевицы с томатами и цукини

Ингредиенты:
томаты, красная чечевица, цукини, морковь, лук, чеснок, оливковое масло, карри, орегано, шалфей, жгучий перец
Калорийность/100г:
84

Предлагаем вам приготовить сытное блюдо, которое обогащено растительным белком. Плюс это диетического супа в том, что он благодаря чечевице варится довольно быстро.

Томатов в собственном соку — 300 гр.,
— красной чечевицы — 0,5 ст.,
— цукини — 4 небольших,
— морковь — 1 средняя,
— луковицы — 1/4 шт.,
— чеснока — 2 зубчика,
— оливкового масла — 1 ст. л.,
— несколько листиков шалфея,
— карри — 0,5 ч. л.,
— орегано — 0,3 ч.л.,
— щепотка жгучего перца,
— соль по вкусу.

Томатный суп пюре с баклажанами по Дюкану

Ингредиенты:
бульон куриный, помидоры, баклажаны, морковь, лук шалот, куркума, молотый красный перец, перец чили, масло растительное, соль морская
Калорийность/100г:
33.53

Пюреобразный томатный суп по предложенному рецепту можно готовить на диете Дюкана при любом этапе за исключением первого. Если в наличии есть готовый бульон из курицы, то время приготовления сводится к самому минимуму.

Для рецепта понадобится:
— 400 мл куриного бульона;
— два помидора;
— 200 г баклажанов;
— одна морковь;
— 50 г лука-шалот;
— пол чайной ложки куркумы;
— пол чайной ложки молотого красного перца;
— пол стручка перца чили;
— оливковое масло – 1 ст. ложка;
— морская соль – 1/2 ч. ложки.

Постный крем-суп из ботвы фенхеля и цукини

Ингредиенты:
ботва фенхеля, цукини, лук репчатый, соль
Калорийность/100г:
22.04

Кабачки, цуккини, тыква или огурцы — прекрасные ингредиенты для приготовления низкокалорийных супов. Очень вкусными получаются всевозможные пюреобразные первые блюда. Предлагаем вам один из вариантов.

Для рецепта понадобится:
— цукини — 3 шт.,
— зелень фенхеля — пучок,
— небольшая головка репчатого лука,
— вода — 2 литра,
— щепотка соли.

Томатный крем-суп с цукини

Ингредиенты:
помидоры, цукини, морковь, чеснок, паприка, черный перец, соль
Калорийность/100г:
11.98

Этот томатный крем-суп чем-то напоминает гаспачо, но в отличие от него, готовится не только из одних помидоров, да и подается в горячем виде. Блюдо низкокалорийное, поэтому подойдет для любой диеты.

Для рецепта понадобится:
— помидоры — 300 г,
— цукини — 1 шт.,
— морковь — 1 шт.,
— бульон из овощей — литр,
— паприка — 5 г,
— соль — по вкусу,
— долька чеснока,
— соль — по вкусу.

Крем-суп из фенхеля с цветной капустой и цукини

Ингредиенты:
фенхель, цветная капуста, цукини, лук репчатый, оливковое масло, мускатный орех, соль, белый перец
Калорийность/100г:
29.47

В любом меню особой популярностью пользуются супы-пюре. Готовить их одно удовольствие, впрочем как и есть. Предлагаем вам один из вариантов нежного крем-супа из фенхеля и овощей, которое подходит для постного, вегетарианского, диетического стола.

Продукты для рецепта:
— фенхель — 250 г,
— лук репчатый — 20 г,
— масло оливковое — 10 мл,
— цукини — 2 шт.,
— капуста цветная — 1/4 коечана,
— вода — 1,5 литра,
— специи — по вкусу,
— мускатный орех — по вкусу.

Суп Гаспачо, диетический рецепт по Дюкану

Ингредиенты:
помидоры черри, помидоры, огурец свежий, чеснок, перец чили, молотая паприка, смесь карри для овощей, лёд из минеральной воды, ржаной хлеб, морская соль, листья салата
Калорийность/100г:
46.19

Чем порадовать себя в жару, если вы еще и на диете? Конечно холодными супчиками, к примеру, свекольником или окрошкой. Но мы решили предложить вам вариант просто потрясающего блюда — гаспачо. Кстати, если вы на Дюкане и уже прошли первую фазу, вам этот супчик тоже подходит.

Для рецепта понадобится:

5 помидорок черри;
— 3-4 обычных свежих помидора;
— два свежих огурца;
— три дольки чеснока;
— пол стручка перца чили;
— две щепотки молотой паприки;
— две щепотки карри для овощей;
— 100 гр. пищевого льда;
— 100 гр. ржаного хлеба;
— морская соль — по вкусу;
— салатные листья.

Овощной суп пюре диетический в мультиварке (113,0 ккал)

Овощной суп пюре имеет нежную однородную структуру. Его ингредиенты доступны не только летом, зимой можно использовать ранее замороженные овощи.

Такой суп не только сытный, но и полезный, кроме того низкокалорийный. Особенно его полюбят люди, которые следят за фигурой и придерживаются концепции правильного питания.

Чтобы сделать овощной суп интереснее и вкуснее, добавьте в каждую порцию тертый сыр и сухарики.

• Кабачок 300 г
• Болгарский перец 100 г
• Фасоль стручковая (замороженная) 150 г
• Картофель 175 г
• Вода 100 мл
• Сливки (10% жирности) 150 мл
• Орех мускатный 1 щепотка
• Паприка сладкая 1 щепотка
• Соль (по вкусу)  
• Перец черный (по вкусу)  
• Масло растительное (для обжарки)  
• Мята сушеная 1 ч..л.

Калории: 113 ккал

Белки: 3.5 г

Жиры: 4.2 г

Углеводы: 15.6 г

• Итак, приступим к приготовления сытного и вкусного супа-пюре из овощей. Для начала необходимо подготовить все ингредиенты: моем, очищаем, у перца удаляем плодоножки. Так ведь удобнее, когда все уже под рукой.

• Перец режим небольшими кубиками, спаржу (стручковую фасоль) при этом не размораживаем.

• Картофель также нарезаем небольшими кубиками. На мультиварке выбираем режим «Жарка»/»тушение»/»Выпечка», выкладываем туда картофель и обжариваем помешивая минут 5-6.

• В мультиварку к обжаренной картошке выкладываем перец, и обжариваем еще минут 5.

• Теперь к уже обжаренным овощам выкладываем спаржу и кабачки также порезанные небольшими кусочками. Обжариваем минуты 3-4, солим, перчим, добавляем специи (тут уж можно и пофантазировать). Продолжаем готовить 6-7 минут.

• Когда овощи прожарились, нальем в мультиварку воду, выбираем режим «Суп»/»Каша», время на таймере 15 минут.

• Собственно суп готов, осталось его измельчить блендером. Можно использовать чашу блендера, или погружной. Но не в коем случае не измельчайте овощи в мультиварке, так можно повредить ее покрытие. Измельчаем до кремообразного состояния.

• Теперь — сливки. В небольшую кастрюльку выливаем заготовку к супу — измельченные овощи, добавляем сливки, подогреваем, убираем с огня (не кипятим, суп должен быть просто горячим). Вот и все! Суп пюре можно подавать.

• При подаче присыпьте суп-пюре мелко тертым сыром или украсьте горячими сухариками. Приятного аппетита!

Сохраните скриншот рецепта, чтобы не потерять!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

рецепты тыквенного, морковного, из цветной капусты блюд для похудения или при заболеваниях желудка, а также приготовление данного блюда из картофеля и замороженного шпината

Супы-пюре — это легкие, но достаточно сытные шедевры кулинарии.

Они быстро усваиваются организмом, восстанавливают в нем водный баланс, оптимизируют обмен веществ и прекрасно подходят всем, кто сидит на диете .

Вкусные диетические супы пюре готовятся на овощах, поэтому наделены кладезем полезных витаминов, антиоксидантов и минеральных веществ, в которых крайне нуждается организм человека.

Описание

Супы-пюре пользуются огромной популярностью в кафе и ресторанах. Они подходят для подачи на стол как на обед, так и на ужин в компании друзей или в семейном кругу.

Если хотите приготовить что-нибудь по-настоящему изысканное, вкусное и полезное, то этот вариант подойдет Вам как нельзя лучше.

Ниже представлены рецепты диетических супов пюре для похудения с различными овощами.

Полезные советы:

• супы-пюре отлично сочетаются с чесночными и горчичными гренками. Также их можно подавать с диетическими хлебцами. В некоторых случаях — можно посыпать сверху сухариками;
• украшать супы можно тонко порезанными овощами, слегка обжаренными в растительном масле;
• если суп недостаточно густой, то можете добавить небольшое количество муки, обжаренной со сливочным маслом, для кремовой консистенции;
• для снижения калорийности блюда, не делайте зажарку к супу-пюре. Свежий лук в данном случае просто мелко порежьте и добавьте к бульону.

Чтобы улучшить вкусовые качества супов, можно добавить сливки, но они чуть увеличат калорийность.

Разновидности диетического блюда при заболеваниях желудка

Приготовить суп-пюре из овощей довольно просто, достаточно решить из чего именно вы хотите это сделать. Ниже мы подобрали наиболее популярные и полезные рецепты, которые подойдут тем кто сидит на диете и тем у кого есть проблемы с желудком.

С шампиньонами

Диетические супы пюре при заболеваниях желудка разработаны специалистами диетологами. Рецепт крем супа из шампиньонов представлен вашему вниманию.

Кол-во калорий — 74 ккал.
Белков — 4,3 гр.
Жиров — 11,2 гр.
Углеводов — 5,1 гр.

Уровень сложности готовки: легкий.
Время приготовления: 45 мин.
Категория: обед, ужин, первое.
Метод приготовления: варка.
Количество порций: 8.

Ингредиенты:

• плавленный сыр — 300 г;
• вода — 1 л;
• молотый мускатный орех — 5 гр;
• сливочное масло — 80 гр;
• сливки — 100 мл;
• соль — по вкусу;
• лук — 1 шт;
• шампиньоны — 800 гр.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю отправляем сливочное масло, ждем пока разогреется, выкладываем порезанный лук, обжариваем 1-2 мин.
2. Выкладываем измельченные пополам шампиньоны, обжариваем 3 мин, заливаем кипяток и уменьшаем огонь. Накрываем крышку и оставляем вариться на 15 мин.
3. Сливаем половину воды. В блендере измельчаем суп. Обратно выливаем в кастрюлю и варим, пока не закипит. Добавляем сливки и плавленый сыр.
4. Постоянно мешаем до полного плавления сыра. Посыпаем мускатный орех, солим и перчим.

Приготовление крема-супа с шампиньонами при заболеваниях желудка, узнаете из видео:

Из тыквы

Рецепт диетического тыквенного супа пюре разработан для тех, кто хочет быть стройной и здоровой.

Кол-во калорий — 54 ккал.
Белков — 2,5 гр.
Жиров — 1,1 гр.
Углеводов — 6,7 гр.

Время готовки: 40 мин.
Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• укроп — 5 гр;
• сливочное масло — 50 гр;
• морковь — 50 гр;
• бульон — 500 мл.;
• чеснок — 1 зубчик;
• болгарский перец — 100 гр;
• тыква — 500 гр.

Способ приготовления

1. На сливочном масле жарим лук. Овощи режем кубиками, закидываем в кастрюлю, заливаем бульоном и оставляем вариться с закрытой крышкой 25 мин.
2. Выдавливаем чеснок, мелко режем укроп и высыпаем.

   Если бульона много, то избавляемся от лишнего.

3. Взбиваем суп в блендере.

Есть еще рецепты приготовления блюд из полезной тыквы тут.

Полезное видео о приготовлению диетического супа пюре из тыквы:

С морковью

Кол-во калорий — 21 ккал.
Белков — 1,2 гр.
Жиров — 0,5 гр.
Углеводов — 3,2 гр.

Время готовки: 45 мин.
Количество порций: 6.

Ингредиенты:

• сливочное масло — 50 гр;
• картофель — 2 шт.;
• базилик — 5 гр;
• сливки — 100 мл.;
• морковь — 3 шт.;
• овощной бульон — 500 мл.;
• лук — 1 шт.;
• укроп — 5 гр.

Способ приготовления

1. Нарезаем репчатый лук. Пасируем его в кастрюле на сливочном масле. Оделяем 1/5 часть от всей моркови и натираем ее. Отправляем жариться к луку.
2. Картофель режем мелкой соломкой, отвариваем в бульоне до готовности.
3. Пюрируем в блендере весь суп, затем выкладываем его в кастрюлю. Прибавляем к нему сливки, кипятим в течение 3 мин. Насыпаем зелень и подаем к столу.

Смотрите полезное видео по приготовлению диетического морковного супа пюре:

С цветной капустой

Кол-во калорий — 36 ккал.
Белков — 2.8 гр.
Жиров — 1.7 гр.
Углеводов — 4.6 гр.

Время готовки: 45 мин.
Количество порций: 8.

Ингредиенты:

• лук — 1 шт.;
• сливки — 100 мл.;
• бульон — 500 мл.;
• картофель — 300 гр;
• базилик — 5 гр;
• цветная капуста — 600 гр.

Способ приготовления:

1. Слегка обжариваем измельченный лук прямо в кастрюле. вливаем туда бульон. Опускаем в него порезанные кубиками цветную капусту и картофель.
2. По мере готовности овощей, посыпаем солью. Потом переливаем в блендер и пюрируем.
3. С блендера перекладываем суп в кастрюлю, добавляем сливки и зелень, довариваем до финальной готовности. Суп готов.

Как приготовить диетический суп пюре из цветной капусты, хорошо видно на видео:

Из замороженного шпината

Этот суп пюре для похудения, так как очень низкая калорийность.

Кол-во калорий — 21 ккал.
Белков — 0.9 гр.
Жиров — 1.6 гр.
Углеводов — 3.7 гр.

Время готовки: 35 мин.
Количество порций: 8.

Ингредиенты:

• бульон — 500 мл.;
• чеснок — 2 зубчика;
• лук — 1 шт.;
• картофель — 200 гр;
• замороженный шпинат — 500 гр.

Способ приготовления

1. В кастрюле обжариваем лук, к нему через 3 мин. Достаем с морозилки шпинат и добавляем его к остальным ингредиентам. Постоянно мешаем.
2. Выкладываем к шпинату порезанный соломкой картофель, прибавляем к нему бульон.
3. По готовности овощей, пюрируем в блендере. Затем вливаем обратно в кастрюлю и варим дополнительно 5 мин. Посыпаем специями по вкусу.

Правильно приготовить суп пюре из замороженного шпината поможет видео:

С картофелем

1. Кол-во калорий — 85 ккал.
2. Белков — 2.6 гр.
3. Жиров — 2.2 гр.
4. Углеводов — 13.9 гр.
5. Время готовки: 35 мин.
6. Количество порций: 8.

Ингредиенты:

• твердый сыр — 100 гр;
• базилик — 5 гр;
• сливки — 100 мл.;
• укроп — гр;
• картофель — 500 гр;
• бульон — 500 мл.

Способ приготовления:

1. Отвариваем измельченный картофель в бульоне.
2. Слегка обжариваем лук, добавляем его к картофелю.
3. Блендируем весь суп, затем вновь перекладываем в кастрюлю.

   Тертый сыр сыпем в кастрюлю и добавляем сливки. Варим до полного растворения сыра, засыпаем зелень.

   Суп готов! Можно подавать.

Как приготовить диетический картофельный суп пюре смотрите на видео:

С баклажанами и томатом

1. Кол-во калорий — 35 ккал.
2. Белков — 3.7 гр.
3. Жиров — 2.4 гр.
4. Углеводов — 4.7 гр.

Время готовки: 20 мин.
Количество порций: 8.

Ингредиенты:

• помидоры — 100 гр;
• морковь — 100 гр;
• баклажаны — 300 гр;
• бульон — 300 мл.

Способ приготовления

1. Обжариваем мелко порубленные лук и морковь.
2. Добавляем порезанные кубиками баклажаны с помидорами, жарим еще 10 минут.
3. Пюрируем овощи, затем вливаем к ним бульон и перемешиваем. Солим, перчим. Суп готов к подаче.

Возьмите на заметку несколько вкусных рецептов супов пюре: из брюссельской и белокачанной или цветной капусты, из брокколи, с горохом и копченостями, а также с морепродуктами.

Как приготовить суп пюре из баклажанов, узнаете из видео:

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Диетические супы пюре: 5 лучших рецептов

В ежедневном обеденном меню обязательно должны быть первые горячие блюда. Диетический суп-пюре со сбалансированным содержанием белков, жиров, углеводов, витаминов и минимальным количеством калорий (менее 150) способствует нормализации работы всех систем организма, улучшает обмен веществ, не перегружает желудочно-кишечный тракт и ускоряет метаболизм,поэтому может быть включен в меню для похудения.

Основные правила приготовления супов-пюре

Диетический крем-суп для должен быть лёгким, малокалорийным, ненаваристым. Мясо берут постное: курица, индейка, телятина, крольчатина. Для диетического супа достаточно 100 граммов мяса на 2 литра воды.

Овощной бульон должен готовиться быстро, чтобы не терялись полезные вещества. От высокой температуры разрушается витамин С, остальные витамины сохраняются частично (70% от первоначального количества). Остаётся клетчатка, полезная для похудения и здоровья. Нежирные лёгкие овощные супы способствуют удалению шлаков и токсинов.

Диетические супы готовят с добавлением крупы и бобовых, обладающих комплексом витаминно- минеральных веществ и пищевых волокон.

Рецепты приготовления

Эти супы быстро и легко готовится, обладают нежным вкусом.

Диетический овощной суп-пюре

Ингредиенты:

• бульон из овощей – 1,5л.;
• картофель – 3шт.;
• лук – 1шт.;
• капуста – ¼ вилка;
• морковь – 1шт.;
• оливковое масло;
• соль, специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарезанную луковицу обжаривать в разогретом масле в толстостенной ёмкости четыре минуты, помешивая, чтобы не подгорела и была ровного нежного цвета.
2. Налить воду и довести до кипения на сильном огне.
3. Очистить и измельчить капусту, морковь, картофель.
4. После закипания положить овощи в бульон, огонь уменьшить и варить суп меньше получаса до готовности овощей.
5. В готовый суп добавить по желанию соль, специи и сделать пюре при помощи блендера.

Суп-пюре из тыквы

Это малокалорийное блюдо, полезное и вкусное. Тыква хорошо хранится, и готовить любимый суп можно всю зиму. В ней есть множество витаминов и микроэлементов.Суп-пюре из тыквы можно варить с добавлением риса или пшена. Сливки улучшают вкус блюда и увеличивают его жирность.

Ингредиенты:

• тыква – 250г;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• чеснок – 2 зубца;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• кинза, укроп, петрушка;
• соль, перец по вкусу;
• сливки 10% — 1 ст. л..

Способ приготовления:

1. Тыкву и лук нарезать кубиками и потушить в разогретом оливковом масле около 5 минут.
2. Добавить измельчённую морковь, помидор без кожуры, зелень. Налить воды, чтобы она покрыла овощи.
3. Варить четверть часа под крышкой.
4. Готовую массу измельчить в пюре. Добавить приправы и специи.
5. Заправить сливками, украсить дольками помидоров и подавать на стол.

Овощной суп-пюре на мясном бульоне

Ингредиенты:

• бульон говяжий – 1 л.;
• брокколи – 0,5 кг;
• лук-порей – 1 шт.;
• морковь – 1шт.;
• кинза;
• соль по вкусу;
• сыр твердый– по желанию.

Способ приготовления:

1. Для бульона взять 100 г говядины на косточке на 1 л воды. При желании добавить чеснок, репчатый лук, кориандр.
2. Варить один час, снимая накипь, потом процедить.
3. Для супа в кастрюлю выложить брокколи, лук-порей и морковь. Залить приготовленным ранее говяжьим бульоном, не покрывая овощи.
4. Посолить, поперчить и варить полчаса. Добавить кинзу и продолжать варить ещё около 25 минут.
5. Готовую массу измельчаем до однородного состояния. Перед подачей на стол в тарелку можно добавить тёртый сыр.

Куриный диетический крем-суп

Ингредиенты:

• филе курицы – 600 г;
• морковь – 2 шт.;
• луковица – 1шт.;
• хлебные крошки – 40 г;
• вода – 1,5 л;
• сливки – полстакана;
• болгарский перец– 1 шт.;
• мускатный орех, специи;

Способ приготовления:

1. Тщательно вымытые овощи и куриное филе положить в кастрюлю. Добавить специи и залить водой. Варить, пока овощи не станут мягкими.
2. Вынуть филе из кастрюли и процедить бульон. Куриное филе измельчить в блендере, добавив немного бульона.
3. В кастрюлю насыпать хлебные крошки и, помешивая,варить на огне, пока суп не загустеет.
4. После загустения добавить курицу, всю массу довести до однородного состояния блендером.
5. Затем влить в крем-суп сливки, посолить и добавить мускатный орех.

Суп-пюре с грибами и крупой

Ингредиенты:

• крупа перловая – 1 стакан;
• лук, морковь – по 1- 2 шт.;
• грибы свежие – 200 г;
• соль, специи, зелень по вкусу;
• сок лимона– по желанию.

Способ приготовления:

1. Промытую крупу замочить на 8 часов, затем варить на небольшом огне 2,5 часа.
2. За это время подготовить грибы: нарезать пластинками и обжарить в растительном масле.
3. Лук и морковку обжарить в масле за полчаса до готовности перловки.
4. Обжаренные овощи добавить в бульон с крупой и варить до готовности.
5. Затем влить сок лимона в кастрюлю, посолить, поперчить и вскипятить.
6. Взбить блендером. Выложить предварительно обжаренные грибы в пюре.
7. При подаче украсить петрушкой.

Многочисленные рецепты супов-пюре позволяют найти блюда, которые станут любимыми, разнообразят семейное меню, сделав пищу вкусной и полезной.

Здоровая еда укрепит иммунитет и поможет похудеть.

СУП ИЗ ЧИСТЫХ ОВОЩЕЙ DETOX | Каждый день Лаура

Я так рада встретить Новый год на новогоднем балу в отеле Stanley. Надеюсь, мы скоро получим несколько хороших фотографий, которые я смогу разместить в блоге, а пока давайте поговорим о ДЕТОКСЕ … еще даже не 1 января, и я так готова выздороветь. Я действительно переборщил с едой и напитками в этот праздничный сезон, но эй, это же праздники, так что я ни о чем не жалею! В результате я чувствовал себя не лучшим образом. Как и многие из вас, я готов снова вернуться к здоровому питанию.Этот простой овощной суп — отличный способ вывести токсины и помочь вам сбросить несколько лишних килограммов после отпуска. Те из вас, кто ненавидит овощные супы, позвольте мне объяснить, почему этот лучший.

Все дело в протертой текстуре. Не могу сказать, что я действительно фанат простых коротких низкокалорийных овощных супов, я просто никогда не находил их удовлетворительными. Когда вы делаете пюре из этого овощного супа, ароматы смешиваются и создают приятную и приятную текстуру. К тому же его невероятно просто приготовить.Этот суп полон витаминов и минералов и является идеальным способом добавить в свой рацион больше овощей, даже моим детям!

Я использую небольшое количество кокосового масла для обжаривания лука, но не стесняйтесь этого делать и использовать оливковое масло или даже немного кулинарного спрея. Я также использую домашний куриный бульон, но не стесняйтесь использовать купленный в магазине, просто ищите самый полезный из имеющихся. На днях я займусь блогом о том, как именно я готовлю куриный бульон или бульон. У меня есть несколько способов сделать это, я постараюсь сделать это целью блога в январе или феврале.

Среди ингредиентов ниже я перечислил 5-6 стаканов куриного бульона. Я обычно делаю 6 чашек, но из-за этого суп становится немного тоньше, он достаточно жидкий, чтобы пить из чашки. Однако, если вы хотите, чтобы суп был немного гуще, просто уменьшите количество бульона, вы всегда можете добавить еще немного позже, если захотите сделать его более жидким. Вы также можете немного поднять овощи, если хотите.

Как сделать пюре? Самый простой способ — использовать погружной блендер. Если у вас его нет, вы все равно можете приготовить суп.Просто дайте ему немного остыть и аккуратно переложите в блендер. Если суп горячий, НЕОБХОДИМО ПРОПУСТИТЬ ВЕРХНУЮ БЛЕНДЕР, иначе жар выскочит сверху и создаст огромный беспорядок. Это ошибка, которую вы совершите только один раз! Обычно я поднимаю крышку и кладу сверху бумажное полотенце. Метод погружного блендера определенно быстрее с меньшим беспорядком.

Когда суп готов, мы добавляем немного лимона и посыпаем свежими травами для дополнительных витаминов и аромата. Мои любимые — кинза или итальянская петрушка.Бьюсь об заклад, чеснок или зеленый лук тоже были бы прекрасны на вкус!

Detox Vegetable Soup

Порций: 6

• 1 столовая ложка кокосового или оливкового масла
• 1 красный лук, нарезанный
• 1/2 стакана нарезанного сельдерея
• 1/2 стакана нарезанной моркови
• 3 стаканов нарезанной брокколи и цветной капусты вместе
• 5-6 стаканов куриного бульона или бульона
• соль и перец по вкусу
• сок половинки лимона
• Итальянский фарш из плоских листьев или кинзы для гарнира

• Нагреть масло в большом супе или сотейник на сильном огне.

• Добавьте лук, готовя 3-4 минуты, пока он не станет слегка мягким. Добавьте куриный бульон, оставшиеся овощи, соль и перец. Варить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими.

• Выключите огонь и с помощью ручного погружного блендера взбейте пюре до однородной массы. Добавьте лимонный сок и при необходимости добавьте соль и перец.

• Перелейте в кружку или миску и украсьте зеленью перед подачей на стол.

Любые остатки еды следует хранить в холодильнике несколько дней, хотя я немного странно разогреваю этот суп.Я не буду готовить его в микроволновой печи, я всегда беспокоился, что микроволновая печь разрушит питательные вещества. Как думаете, а? Я просто всегда настаиваю на нагревании остатков на плите. Мне также удалось заморозить небольшие порции этого супа. Желаю вам счастливого и здорового Нового года, и я скоро вернусь с некоторыми обновлениями в Колорадо. Заботиться!

Купите некоторые из моих любимых кухонных принадлежностей ниже!

Включите JavaScript для просмотра содержимого

Связанные

Бобовый суп с пюре | КУКТОРИЯ

Этот фасолевый суп с легким пюре имеет гладкую, кремообразную консистенцию и полный аромат.Вам понравится вкус и текстура этого восхитительного веганского блюда.

Сливочный, сытный и приправленный до совершенства суп из фасоли, приготовленный из простых пюре, имеет все необходимое. Сделанный из бобов, овощей, кокосового молока и домашних гренок, он такой восхитительный. А свежие травы действительно делают вкус этого веганского супа ярким. Его так легко сделать, и он наверняка поразит вас и вашу семью.

Пюрированный фасолевый суп — это полезный и сытный обед или ужин. Вы можете подавать его как основное блюдо или как закуску или гарнир.Он также полон белка и витаминов, поэтому вы можете чувствовать себя уверенно, подавая его к семейным обедам. Дети любят гренки! А теперь поговорим о том, что делает этот фасолевый суп таким вкусным.

Основные ингредиенты

• Овощи. Лук, морковь, сельдерей и чеснок.
• Фасоль. Я использовал фасоль пегую, но и другие виды фасоли, такие как каннеллини, почки, черная или темно-синяя фасоль, тоже подходят.
• Овощной бульон. Используйте домашний или приобретенный в магазине овощной бульон.На самом деле я использую овощную пасту Better Than Bouillon и воду вместо овощного бульона. Очень вкусно и только из чистых ингредиентов.
• Травы. В этом пюре из фасоли используется комбинация свежего укропа и петрушки, что, на мой взгляд, подойдет лучше всего, но вы можете использовать только одну приправу, если хотите.
• Кокосовое молоко. Этот ингредиент не является обязательным. Это придает супу немного кремовой консистенции, а также является отличным гарниром.

Домашние гренки

Даже если вы можете пропустить их, я настоятельно рекомендую вам приготовить эти хрустящие гренки для этого супа.Они идеально сочетаются друг с другом. И сделать их так просто! Вам просто нужно нарезать хлеб небольшими кубиками и приготовить его с большим количеством масла и соли, пока он не станет хрустящим. Смесь хрустящего гренка и гладкого супа потрясающая!

Как приготовить пюре из фасоли

1. Обжарьте лук, морковь, сельдерей и чеснок с маслом в кастрюле на среднем огне, пока они не станут мягкими и не начнут подрумяниваться (около 10 минут).

2. Добавьте фасоль, бульон, соль и перец (иногда бульон бывает достаточно соленым, поэтому добавляйте по мере необходимости).Доведите до кипения, убавьте огонь до средне-слабого и варите около 30 минут.

3. Тем временем бросьте хлеб в сковороду, сбрызните его маслом, посолите и поджарьте на среднем огне, пока он не подрумянится и не станет хрустящим.

4. Добавьте в суп укроп и петрушку и снимите кастрюлю с огня. Пюре с помощью погружного блендера до получения однородной массы.

5. Верните суп на огонь, добавьте кокосовое молоко, перемешайте и дайте ему слегка закипеть.Выключите огонь.

6. Чтобы подать фасолевый суп, налейте его в миску, сбрызните кокосовым молоком и добавьте сверху гренки и нарезанную петрушку.

Как хранить этот суп

В холодильнике: Храните этот фасолевый суп в холодильнике до 5 дней. Разогрейте его на плите или в микроволновой печи.

Для замораживания: Разложите суп по отдельным контейнерам, пригодным для замораживания. В морозилке они хранятся до 3 месяцев.Положите столько, сколько хотите, в холодильник на ночь перед тем, как съесть.

Как приготовить фасолевый суп в мультиварке

Этот суп из пюре из фасоли также хорошо подойдет для приготовления в мультиварке. Просто добавьте все ингредиенты, кроме кокосового молока, в мультиварку и готовьте на медленном огне, пока бобы и овощи не станут мягкими, около 6 часов. Измельчите суп погружным блендером, добавьте кокосовое молоко, украсьте и подавайте.

Как сделать это без погружного блендера

Если у вас под рукой нет погружного блендера, вы все равно можете приготовить крем-суп.Вместо этого вы можете использовать обычный настольный блендер или картофельный пюре, чтобы вручную сделать пюре из фасолевого супа. Сделайте его настолько толстым или гладким, как вам нравится.

Надстройки для пюре из фасолевого супа

• Еще овощи. Этот суп прекрасно сочетается с другими овощами, такими как шпинат, капуста, спаржа или кукуруза.
• Различные травы / специи. Вы ​​можете изменить специи и травы по своему вкусу, например добавить кайенский перец для разогрева или использовать карри.
• Добавьте еще белка. Нет причин не добавлять дополнительный белок, например тофу или киноа.

С чем его обслуживать

• Как есть.
• Рядом со свежим садовым салатом.
• С хрустящим хлебом или чипсами из тортильи.
• В качестве закуски к основному блюду, например, пасты

Бобовый суп с легким пюре — идеальное блюдо, потому что оно полезно для здоровья, сытно и вкусно. Ингредиенты также легко найти и держать под рукой, когда вам нужно быстро перекусить.Готовите ли вы этот рецепт к Т или добавляете несколько фаворитов в соответствии с вашими предпочтениями, суп из фасоли в пюре — определенно рецепт, который вы захотите использовать снова и снова.

Еще вкусные рецепты, которые вам понравятся:

Видеоуроки

Бобовый суп с легким пюре

Таня Шефф

Этот Бобовый суп с легким пюре гладкий, сливочный и полный аромат. Вам понравится вкус и текстура этого восхитительного веганского блюда.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 55 минут

Суп-курс

Кухня Американская

Порции 4 порции

Калорий 447 ккал

Состав

1x2x3x

• 2 ст. оливковое масло
• 1 стакан нарезанной кубиками моркови
• 1 стакан нарезанного кубиками сельдерея
• 1 стакан нарезанного кубиками лука
• 4 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 30 унций.(2 банки) вареной фасоли или другой фасоли
• 7 стаканов овощного бульона
• стакана нарезанного укропа
• стакана нарезанной петрушки
• & frac13; чашка жирного кокосового молока по желанию
• соль и перец по вкусу в зависимости от используемого бульона

Инструкции

• Обжарьте лук, морковь, сельдерей и чеснок с маслом в кастрюле на среднем огне, пока они не станут мягкими и не начнут подрумяниваться (около 10 минут).

• Добавьте фасоль, бульон, соль и перец (иногда бульон бывает достаточно соленым, поэтому добавляйте по мере необходимости).Доведите до кипения, убавьте огонь до средне-слабого и варите около 30 минут.

• Тем временем бросьте хлеб в сковороду, сбрызните его маслом, посолите и поджарьте на среднем огне, пока он не подрумянится и не станет хрустящим.

• Добавьте в суп укроп и петрушку и снимите кастрюлю с огня. Пюре с помощью погружного блендера до получения однородной массы.

• Верните суп на огонь, добавьте кокосовое молоко, перемешайте и дайте ему слегка закипеть.Выключите огонь.

• Чтобы подать этот фасолевый суп, налейте его в миску, сбрызните кокосовым молоком и добавьте сверху гренки и мелко нарезанную петрушку.

Примечания

КАК ХРАНИТЬ ЭТОТ СУП

В холодильнике: Храните этот фасолевый суп в холодильнике до 5 дней. Разогрейте его на плите или в микроволновой печи.
Для замораживания: Разложите суп по отдельным контейнерам, пригодным для замораживания. В морозилке они хранятся до 3 месяцев.Положите столько, сколько хотите, в холодильник на ночь перед тем, как съесть.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЭТО ФАСОЛЬНЫЙ СУП В CROCK-POT

Этот суп из фасоли, приготовленной в пюре, также хорошо подойдет для приготовления в мультиварке. Просто добавьте все ингредиенты, кроме кокосового молока, в мультиварку и готовьте на медленном огне, пока бобы и овощи не станут мягкими, около 6 часов. Измельчите суп погружным блендером, добавьте кокосовое молоко, украсьте и подавайте.

Nutrition

Калорийность: 447 ккалУглеводы: 65 г Белки: 21 г Жиры: 13 г Насыщенные жиры: 5 г Натрий: 74 мг Калий: 1249 мг Волокно: 21 г Сахар: 4 г Витамин A: 6002 МЕ Витамин C: 16 мг Кальций: 160 мг

Пробовали рецепт? Оставьте комментарий ниже, не могу дождаться вашего ответа!

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram , чтобы быть в курсе всех последних обновлений!

Карри для супа из цветной капусты и сливочного супа из фасоли Каннеллини — Супы-пюре — Здоровый образ жизни Жанетт

Эта коллекция супов-пюре идеально подходит для тех, кто испытывает трудности с жеванием и глотанием.
Суп-пюре — это не только удобная пища, но и идеальный вариант для тех, кто придерживается жидкой диеты или диеты с пюре / мягкими продуктами. Независимо от того, восстанавливаетесь ли вы после простуды, удаления зуба мудрости или стоматологической операции или испытываете проблемы с глотанием, протертые супы — идеальное средство для получения питательной еды, даже если вы чувствуете себя не в лучшем виде.

Недавно я приготовила супы-пюре для друга, который борется с раком. Она настоящий воин в борьбе с раком, она держит работу, ходит в школу и заботится о своей семье.Я по-прежнему поражаюсь ее способности так много жонглировать, борясь с раком. Это заставляет меня ценить все, что у меня есть, и помогает взглянуть на жизнь в перспективе. Часто я оказываюсь в ловушке собственных повседневных проблем, и когда я вижу силу и решимость своих друзей и других людей, борющихся с раком, я смиряюсь и понимаю, что мои повседневные проблемы — ничто по сравнению с ними. Один из способов отвлечься от себя — это готовить для других.

Мой друг, воин-рак, в настоящее время придерживается жидкой / протертой пищи, которая может быть сложной изо дня в день.Пюре может быть пресным и неинтересным после нескольких ложек. Еда должна быть приятной, и даже если вы придерживаетесь жидкой / протертой диеты, вы можете приготовить себе еду, которой будете ждать с нетерпением.

Моей целью было приготовить супы, содержащие противораковые ингредиенты и обеспечивающие моего друга питательными, сытными и успокаивающими блюдами. Я приготовил множество блюд, каждый из которых был приготовлен по-своему: картофельный суп из цветной капусты с карри, сливочный суп из фасоли каннеллини и крем-суп из моркови с кокосовым молоком. Ключ к приготовлению супа, который в остальном выглядит безвкусным, — это добавить немного цвета сверху.Я приготовила соус из жареного красного перца и песто из шпината, чтобы дополнить супы из цветной капусты с карри и бобовые каннеллини. Крем-суп из моркови сам по себе был ярким апельсином, а кокосовое молоко и мед добавляют сладости и приятного ощущения во рту без каких-либо дополнительных добавок.

Надеюсь, моей подруге нравятся эти супы, и я молюсь за ее полное исцеление.

Крем-суп из фасоли каннеллини (белая фасоль)

Сливочный суп из фасоли Каннеллини

Состав

• 1 1/2
  чашки
  или одна банка на 14 унций приготовленных бобов каннеллини
  промыты и осушены
• 4
  чашки
  овощной бульон с низким содержанием натрия
• 2
  гвоздика
  чеснок
  рубленый
• 1
  лук
  нарезанный
• 1
  стебель сельдерея
  нарезанный
• 1
  веточка свежего розмарина или 1 чайная ложка сушеного розмарина
• ½
  чайная ложка
  мудрец
• Песто со шпинатом и базиликом
  для гарнира

Инструкции

1. Положите все ингредиенты в кастрюлю и доведите до кипения.Уменьшите огонь и готовьте на медленном огне под крышкой 20 минут.

2. Пюре в блендере.

Пищевая ценность

Сливочный суп из фасоли Каннеллини

Сумма на порцию

калорий 101
Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 224 мг 10%

Калий 269 мг 8%

03

0

Углеводы 2 16g Клетчатка 4 г 17%

Сахар 2 г 2%

Белок 9 г 18%

Витамин A 45IU 1%

Витамин C 3 мг 4%

Кальций 63 мг 6%

Железо 2 мг 11%

* в процентах от дневных значений диета на 2000 калорий.

Картофельный суп из цветной капусты с карри

Картофельный суп из цветной капусты с карри

Состав

• 2
  столовые ложки
  оливковое масло
• 2
  морковь
  нарезанный
• 2
  стебли сельдерея
  нарезанный
• 1
  лук
  нарезанный
• 3
  гвоздика
  чеснок
  рубленый
• 2
  чайные ложки
  свежий имбирь
  рубленый
• 1
  чайная ложка
  карри порошок
• ½
  чайная ложка
  куркума
• 1
  головная цветная капуста
  Резать
• 1
  красновато-коричневый картофель
  нарезать кусочками ½ дюйма
• 6
  чашки
  овощной бульон с низким содержанием натрия
• Пюре из жареного красного перца
  для гарнира

Инструкции

1. Нагрейте масло в большой кастрюле.Добавьте морковь, сельдерей, лук, чеснок, имбирь, порошок карри и куркуму. Обжаривайте 3-4 минуты, пока лук не станет полупрозрачным, а карри не станет ароматным. Добавьте картофель с цветной капустой и бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой на слабом огне 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.

2. Смешайте в блендере или используйте блендер для приготовления супа-пюре.

Пищевая ценность

Картофельный суп из цветной капусты с карри

Сумма на порцию

калорий 153
Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жиры 7 г 11%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Натрий 127 мг 6%

Калий 770 мг 22%

0

985000 6 900 000 984 984 Углеводы 2 19 г Клетчатка 4 г 17%

Smoothies 900 питание на жидкой диете или пюре:
Здоровый лечебный фруктовый смузи
Зеленый смузи для начинающих
Манго-кокосовый смузи
Манго-ананасовый смузи
Вкусный фруктовый смузи
Противораковые ингредиенты: цветная капуста, бобовые, морковь Чеснок, Куркума

Как супы-пюре могут научить детей любить овощи

Этот пост был первоначально опубликован в блоге Stone Soup журнала Food and Nutrition.

Многие родители изо всех сил пытаются заставить своих малышей соблюдать дневную норму овощей. Я обнаружил, что дети избегают овощей по разным причинам:

1. Неофобия , или боязнь новой еды. Неофобия может быть очень естественным защитным механизмом, изобретенным матерью-природой, чтобы защитить детей наших предков от потенциально опасной пищи.
2. Горький вкус . Дети предпочитают сладкую пищу.К сожалению, многие овощи имеют немного горький вкус, особенно детям, чьи вкусовые рецепторы более чувствительны к горечи.
3. Еда и угощение во время еды . Несоответствующие стратегии кормления, такие как взятки и поощрения за еду, могут заставить детей думать, что поедание овощей — это рутинная работа, которую им необходимо выполнить, прежде чем перейти к «лучшей» пище. Кроме того, если родители заставляют детей есть овощи, кажется, что детям требуется гораздо больше времени, чтобы научиться получать от них удовольствие.
4. Недостаточно возможностей для обучения .Многие родители подают новую еду всего несколько раз, прежде чем решат, что она «не нравится» ребенку, и уберут ее из меню.

Исследования показывают, что постоянное воздействие является ключом к принятию пищи. Результаты недавнего эксперимента голландских ученых подтвердили предыдущие выводы о том, что постоянного контакта с незнакомыми овощами может быть достаточно, чтобы дети ели их больше. В этом исследовании малышам в возрасте от 2 до 4 лет предлагали супы из шпината и эндивия два раза в неделю в течение семи недель.К концу эксперимента дети не только съели больше супов, но и продолжали наслаждаться ими даже через 2 и 6 месяцев.

Некоторым детям может быть легче обрабатывать овощные супы, потому что вкус овощей становится мягче после того, как они были приготовлены в воде или бульоне с приправами, а затем измельчены до гладкой шелковистости. Дополнительный жир — в виде оливкового масла или сливочного масла — также может помочь детям принять и научиться любить эти новые вкусы. Наконец, знакомая текстура пюре может сделать новые овощи менее устрашающими.

Если вы хотите попробовать подавать супы-пюре из своей семьи, страдающей овощной фобией, я бы рекомендовал держать порции очень маленькими, около чашки. Даже если дети съедят всего пару столовых ложек, они все равно будут чувствовать, что освоили новую еду достаточно хорошо. Не забудьте сбрызнуть супы небольшим количеством оливкового масла или капнуть пару кусочков сливочного масла, чтобы супы выглядели еще красивее. А если у вас есть милые разноцветные детские миски или красивые чайные чашки, обязательно используйте их, чтобы суп выглядел более особенным.Наконец, если дети отвергают приготовленный вами суп, оставайтесь нейтральными, удалите его без комментариев и в ближайшее время добавьте в меню.

Поскольку у многих из нас нет времени экспериментировать с десятками рецептов, я предлагаю использовать одну и ту же базовую последовательность шагов для приготовления различных супов. Важно помнить, что из-за высокого содержания воды во многих овощах лучше сначала добавить меньшее количество воды или бульона (ровно столько, чтобы покрыть овощи).Затем при необходимости добавьте еще после смешивания супа с пюре. И обязательно поэкспериментируйте со специями и добавьте в супы немного гарнира.

Я также обнаружил, что отдельные порции супа можно замораживать в пластиковых пакетах для повторного нагрева; упакованы в термоизолированные стаканчики в ланч-боксы; или служил в качестве закуски или закуски после школы на ужин.

Вот базовый рецепт, который можно адаптировать для четырех любимых семейных супов: супов из помидоров, грибов, свежего зеленого горошка и мускатных орехов. Вы можете использовать основную идею и с другими овощами! Сладкий картофель, брокколи, спаржа, морковь, шпинат и цветная капуста отлично подходят для супов.

Овощной суп-пюре, четыре способа

Автор: Наталья Стасенко

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 25 минут

9000 9000 Порций: 6

• 1 столовая ложка оливкового масла
• ½ стакана нарезанного лука или шалота
• 2 измельченных зубчика чеснока
• От 4 до 6 стаканов воды, овощного или куриного бульона
• Соль и перец по вкусу
• Дополнительное оливковое масло сливочное масло для гарнира
• Для супа из свежего зеленого горошка
• 4 чашки свежего зеленого горошка, свежего или замороженного
• 1 большая горсть мяты
• Для супа из мятной тыквы
• 4 чашки очищенной и измельченной мятной тыквы
• ½ чайной ложки молотой корицы
• ½ чайной ложки тмина
• Поджаренные тыквенные семечки для украшения
• Для Грибной суп
• 6 чашек нарезанных грибов
• 1 чайная ложка свежего тимьяна
• Тушеные грибы для украшения
• Для томатного супа
• 4 чашки консервированных нарезанных помидоров или нарезанных свежих помидоров
• Щепотка сахара (это действительно поможет Чтобы подчеркнуть естественную сладость томатов)
• Несколько листьев базилика

1. Обжарьте лук и чеснок в оливковом масле в кастрюле с толстым дном до мягкости и прозрачности.
2. Добавьте овощи на ваш выбор и примерно 3-4 стакана бульона или воды. Добавьте столько жидкости, чтобы покрыть овощи, когда они готовятся, и отложите немного.
3. Готовьте овощи до мягкости 15–20 минут.
4. Измельчите суп в пюре с помощью блендера или пюре порциями в стационарном блендере.
5. Перелейте пюре обратно в кастрюлю, отрегулируйте заправку, добавьте еще воды или бульона, если необходимо, и разогрейте.
6. Сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима или добавьте пару небольших кусочков сливочного масла в тарелку прямо перед подачей на стол.

Примечания о травах и специях
Для супа из свежего зеленого горошка: добавьте горсть свежей мяты непосредственно перед смешиванием супа и используйте немного для украшения вместе с половинками, если хотите.
Для супа из мускатной тыквы: добавьте корицу и тмин при обжаривании лука и чеснока. Украсить обжаренными тыквенными семечками.
Для грибного супа: добавьте ½ чайной ложки сухого или 1 чайную ложку свежего тимьяна перед приготовлением супа. Украсить обжаренными грибами.
Для томатного супа: добавьте несколько измельченных листьев базилика перед тем, как смешать его с пюре.

3.2.1336

СохранитьСохранить

Как приготовить сливочные овощные супы без рецепта

Когда я был полностью зеленым поваром с моей первой серьезной работой в ресторане, работая под руководством шеф-повара Джейсона Бонда в том, что сейчас является знаковым бостонским рестораном, No. 9 Park, было много моментов, когда я изучал новую технику или совершенствовал старую и говорил: сам «черт возьми, я только что сделал это?» Но самым первым был, когда шеф-повар Бонд научил меня готовить крем-суп из лисичек (читай: грибной крем Кэмпбелла на вкусных, вкусных крэках), потоотделение ароматических веществ, обжаривание грибов, добавление хорошего бульона и пюре при эмульгировании. смесь со свежим маслом.

Как и любой отличный овощной суп, в результате получилось нечто похожее на жидкую, очищенную, усиленную версию самого себя — этот суп был больше похож на лисички, чем на настоящие лисички. Магия заключается в том, как ароматические ингредиенты могут усиливать и выделять другие ароматы, а также в том, как жидкости покрывают ваш рот, обеспечивая более прямой контакт с вашими вкусовыми рецепторами и обонятельными сенсорами и облегчая высвобождение летучих соединений.

В наши дни в мире не так много овощей, из которых я не превратил бы гладкий кремовый суп, и еще меньше овощей, которые я не любил *, но мой опыт научил меня чему-то: этому первому процессу приготовление супа из лисичек на самом деле было не просто рецептом супа из лисичек.Это был план приготовления любого сливочного овощного супа — вам просто нужно разбить его на отдельные этапы и выяснить, как их универсализировать.

* Погодите-ка, что-то не имеет смысла в этом предложении. Но вы понимаете, о чем я.

Скажем, например, что я никогда не готовил гладкий морковный суп с имбирем и хариссой, но мне очень нравится эта идея. Вот как я бы это сделал.

Шаг 1: приготовьте основной ингредиент

Самые простые супы можно приготовить, просто добавив основные ингредиенты в сыром виде, а затем тушив их в жидкости.При приготовлении такого супа все, что вам нужно сделать, это подготовить основной ингредиент, очистив его (при необходимости) и нарезав на небольшие кусочки. Чем меньше вы нарежете, тем быстрее приготовится суп.

Бывают случаи, когда вы можете захотеть усилить вкус основного ингредиента, например, обжарив его или подрумянив. Это особенно эффективный метод для сладких, плотных овощей, таких как сладкий картофель и кабачки, или капусты, таких как брокколи или цветная капуста, все из которых становятся более сладкими с небольшим подрумянением.Чтобы обжарить овощи, нарежьте их крупными кусками, перемешайте с небольшим количеством оливкового масла, соли и перца, положите их на противень, выстланный алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой, и запекайте в духовке с температурой 375 ° F до готовности, с краями. с оттенком коричневого.

Это работает двумя способами. Во-первых, процесс карамелизации расщепляет крупные сахара на более мелкие и более сладкие. Во-вторых, ферментативные реакции, в результате которых образуются простые сахара, ускоряются при нагревании.

Для этого супа мы используем морковь, и мы не собираемся ее жарить, потому что я хочу, чтобы чувствовался чистый вкус свежей моркови.

Шаг 2: Выберите ароматические углеводороды

Лук — лук, лук-порей, лук-шалот, чеснок и тому подобное — как лучший персонаж второго плана в суповой кастрюле. Они созданы не для того, чтобы привлекать всеобщее внимание, но без них ваш суп был бы чертовски скучным. Почти каждый суп, который я готовлю, начинается с лука или лука-порея, а также с чеснока или лука-шалота (а иногда и со всех четырех!), Сваренных на оливковом или сливочном масле.

Другие твердые овощи, такие как нарезанная кубиками морковь, болгарский перец, сельдерей, тонко нарезанный фенхель или имбирь, могут хорошо подойти в определенных ситуациях, но они, как правило, сильнее влияют на готовый вкус блюда, поэтому убедитесь, что они вам действительно нужны. там.Сделайте морковный суп только из лука, и он будет на вкус как морковный суп. Сделайте морковный суп с фенхелем или имбирем, и он будет на вкус как суп из моркови и фенхеля или суп из моркови и имбиря.

Для этого супа мы будем использовать смесь лука, лука-порея, чеснока и имбиря, вкусы которых хорошо сочетаются с хариссой.

Шаг 3: пот или коричневый цвет ваших ароматических веществ

Следующий большой вопрос: потеть или потемнеть?

• Потение — это процесс медленного приготовления нарезанных овощей в жире.Вы делаете это на умеренном огне, и цель состоит в том, чтобы избавиться от лишней влаги в этих овощах и разрушить их клеточную структуру, чтобы высвободить их аромат. В случае с луком происходит другой процесс: аромат лука создается, когда определенные молекулы-предшественники, существующие в отдельных отделах луковых клеток, вырываются и соединяются друг с другом. Потоотделение лука разрушает клеточные стенки, позволяя этому процессу произойти. То же самое касается чеснока, лука-шалота и лука-порея.
• Browning начинается как потоотделение, но обычно происходит при более высокой температуре. Когда избыток жидкости из овощей испарится, они могут начать подрумяниваться и карамелизироваться, создавая богатый вкус, более сладкие нотки и большую сложность.

Вы можете подумать, что больше вкуса всегда лучше, и поэтому вам всегда следует подрумянивать овощи, но чаще всего это поджаривание может быть подавляющим, делая супы слишком сладкими или слишком сильно конкурируя с более тонкими вкусами вашего основного овоща.

Для этого супа мы потеем овощи в оливковом масле без потемнения.

Шаг 4: Добавьте ароматические углеводороды второго уровня, такие как специи и пасты

После того, как ваши ароматические углеводороды потеют или подрумянятся, следующая фаза — ваши вторичные ароматические углеводороды, и это необязательный этап, который часто пропускается. Если вам нравятся очень чистые супы с безупречным вкусом, забегайте вперед. Если вам нравится играть с ароматизаторами и специями, тогда вам понравится этот шаг.

Это такие вещи, как молотые специи (например, порошок карри, молотый тмин или порошок чили) и влажные пасты (например, томатная паста, харисса или нарезанный перец чипотле в соусе адобо).Эти типы ингредиентов выигрывают от кратковременного поджаривания или жарки в горячем масле, в результате чего некоторые из их компонентов превращаются в более сложные, более ароматные продукты, а также выделяются жирорастворимые ароматы, так что они более равномерно распределяются в супе.

Поскольку измельченные специи имеют такое высокое отношение площади поверхности к объему, а большинство паст уже приготовлено, процесс занимает всего несколько минут — до тех пор, пока специи не начнут пахнуть ароматными.

Для этого супа Я использую острую пасту из хариссы, а также немного тмина и семян кориандра, чтобы подчеркнуть этот североафриканский профиль вкуса.

Шаг 5: Добавьте жидкость

Выбор жидкости может сильно повлиять на готовое блюдо.

• Куриный бульон — легкий запасной вариант и всегда хороший выбор. Обладает нейтральным мягким вкусом, который придает блюду мясистость и пикантность, не подавляя его вкусовые качества. Точно так же овощной бульон может вызвать аналогичную сложность, хотя покупатель остерегается: в отличие от покупного куриного бульона, большинство овощных бульонов, купленных в магазине, мерзки.Вам лучше сделать свое собственное.
• Овощной сок — это то, что вам нужно, если вы больше цените интенсивность овощного вкуса. Морковь, приготовленная и протертая в морковном соке, будет иметь безумно морковный вкус. В наши дни вы можете купить много овощных соков в супермаркете или приготовить сок из домашней соковыжималки. Смешивание и сочетание основного ингредиента с другим овощным соком (как в моем рецепте жареного кабачка и сырого морковного супа) может привести к отличным конечным результатам.
• Молочные продукты , такие как молоко или пахта, — хороший способ получить более сытное и сливочное блюдо, хотя молочный жир действительно имеет тенденцию к тусклому яркому вкусу.Это не обязательно плохо: молочные продукты — идеальная фольга для интенсивного аромата брокколи в сливочном супе из брокколи или помидоров в томатном крем-супе, например.
• Вода — прекрасный выбор, если другие варианты недоступны.

Какую бы жидкость вы ни выбрали, не используйте ее слишком много. Используйте ровно столько, чтобы покрыть ингредиенты примерно на дюйм. Вы всегда можете разбавить густой суп после смешивания, но уменьшение слишком жидкого пюре для супа — это гораздо более сложная задача (если вы не хотите рисковать сжечь его до дна кастрюли).

После добавления жидкости и основного ингредиента доведите его до кипения и дайте ему вариться, пока овощи не станут всего прожаренными; вы хотите, чтобы они были достаточно нежными, чтобы без сопротивления проткнуть их ножом. Для таких вещей, как морковь, пастернак и другие корнеплоды, у вас есть небольшая свобода действий. Переварка не будет концом света. Но для ярко-зеленых овощей, таких как брокколи, спаржа, горох, стручковая фасоль или листовая зелень, вы должны обязательно прекратить готовить их до того, как они начнут приобретать тускло-зеленый цвет — если ярко окрашенный суп — это то, что вам нужно, то есть .

Для этого супа. Я использую домашний овощной бульон (хотя куриный бульон тоже подойдет).

Шаг 6: пюре и эмульгирование

А вот и самое интересное: пюре. Гладкость готового супа будет зависеть от того, какой инструмент вы используете.

• Блендер даст вам абсолютно гладкие результаты благодаря своей высокой скорости и вихревому действию. При смешивании горячих жидкостей всегда прижимайте крышку кухонным полотенцем, включайте блендер на малой скорости и медленно увеличивайте скорость до высокой.Если только вам не нравится носить горячий суп.
• Погружной блендер может дать вам прилично гладкие результаты, в зависимости от мощности вашего блендера. Это, безусловно, самый удобный способ приготовления супа, и это хороший выбор, если вам нравится деревенская, грубоватая текстура.
• Кухонный комбайн должен быть вашим последним выбором. Благодаря широкому основанию и относительно низкой скорости отжима кухонные комбайны больше измельчают, чем пюре.

Какой бы метод вы ни выбрали для пюре, мне нравится на этом этапе эмульгировать свой суп с небольшим количеством жира — сливочного или оливкового масла.Это придаст супу насыщенную консистенцию.

Некоторые рецепты (в том числе многие из моих) говорят вам медленно сбрызгивать жир или добавлять масло ручкой за раз во время работы блендера, что является верным способом заставить ваш жир должным образом эмульгироваться, но вот секрет: пока так как у вас нет худшего блендера в мире (а есть у кого-то !), нет никакой реальной необходимости поливать жир медленно. Вихревое действие блендера достаточно мощное, чтобы эмульгировать жир, даже если вы просто сваливаете его все сразу.

Если ваша цель — добиться максимальной гладкости, закончите суп-пюре, протолкнув его дном ковша через китайское или сверхмелкозернистое ситечко. Конечный результат должен быть более гладким, чем у Джона Траволты, который напяливал двухъярусную пиццу. *

* NB: здесь есть одно исключение из общих правил: картофель . Из-за высокого содержания крахмала картофель никогда не следует измельчать в блендере, если вам не нужен густой клейкий суп.Для картофельного супа лучше всего приготовить картофель в жидкости, затем процедить и протолкнуть его через миксер, пищевую мельницу или тамис, взбивая прессованный картофель обратно в суп, чтобы он загустел.

Для этого супа Я использую высокоскоростной блендер и процеживаю суп через китайский.

Шаг 7: Обработка кислотой и сезоном

Приправы — это последний шаг перед сервировкой в ​​любом рецепте. Вы можете приправлять его по ходу дела, но никогда не узнает, имеет ли ваш суп нужный уровень соли, пока не попробуете его в окончательной форме.Пришло время сделать это.

Не менее важна для раскрытия лучшего вкуса рецепта кислота . Поскольку кислые ингредиенты быстро теряют вкус при приготовлении, лучше всего добавлять свежую кислоту в самом конце, непосредственно перед подачей на стол. Для большинства овощных блюд отлично подойдет лимонный сок или сок лайма, так как их аромат дополняет растительные ароматы. Другой хороший вариант — немного яблочного уксуса, винного уксуса или моего любимого хересного уксуса. Последний особенно хорошо сочетается с супами, приготовленными с большим количеством оливкового масла первого отжима.

Для этого супа Я использую свежий лимонный сок.

Шаг 8: Украсить и подавать

Ваш суп практически готов на этом этапе, но небольшой гарнир никому не повредит. Думайте об этом как о галстуке для вашей миски.

В парке № 9 наш суп из лисичек был украшен салатом из фасоли и (это модное французское название «стручковая фасоль»), мясом лобстера, луком-шалотом и поджаренным миндалем. Вам не нужно так увлекаться. Когда я готовлю простой суп для себя и своей жены, это чаще всего будет просто россыпь свежих измельченных трав и немного оливкового масла.

Вот еще несколько вариантов:

• ароматные масла, такие как ореховое, фисташковое, тыквенное или аргановое.
• Нарезанные свежие травы или нежный лук, например петрушка, эстрагон, чеснок или нарезанный зеленый лук.
• Обжаренные овощи, такие как грибы, лук-порей или чеснок.
• Орехи, обжаренные в оливковом масле или сливочном масле, например миндаль, фундук или кедровые орехи.
• Простые смеси в стиле гремолаты, например смесь петрушки, цедры лимона и тертого чеснока.
• Тонко нарезанный перец чили.
• Морось поджаренного масла.
• Молочные продукты, такие как сметана, сливки или жирные сливки; простые или сдобренные специями или пастами. Намек на ту же специю, которую вы использовали ранее на шаге 4, может быть хорошим способом усилить вкус.

Я считаю, что гарнир — это последний шаг к добавлению аромата и / или текстуры в миску.

Для этого рецепта Я поджариваю кедровые орехи в оливковом масле, затем смешиваю их с измельченной петрушкой и цедрой лимона.

Шаг 9: промыть и повторить

После того, как вы выполнили эти восемь основных шагов, у вас есть все, что нужно, чтобы начать создавать любое количество кремовых супов, комбинируя любые вкусы, которые вам нравятся. Я не обещаю, что каждая комбинация овощей и ароматических веществ подойдет вам, но используйте это руководство как образец, и вы на правильном пути к приготовлению супа своей мечты. Вы все мечтаете о супе, правда?

Получить рецепты:

Рецепт, укрепляющий иммунитет и успокаивающий: пюре из моркови, имбирный суп

Новые решения легко сделать, но самое важное — оставаться на вершине своих целей.В наступающем году, если вы хотите быть здоровым и чувствовать себя лучше, ешьте больше цельных натуральных продуктов, которые полезны для здоровья, например этот суп!

Этот рецепт дня, пюре из моркови и имбирного супа, основан на том, чтобы начать новый год с нуля. Этот суп низкокалорийный, богат питательными веществами, клетчаткой и имеет восхитительный вкус. Список ингредиентов короткий и требует более здоровых замен, таких как оливковое масло вместо сливочного и овощной бульон с низким содержанием натрия вместо цыплят. Два основных ингредиента, морковь и имбирь, полезны для здоровья и представляют собой идеальное сочетание сладкого и пикантного.

Имбирь — это корень, который помогает укрепить вашу иммунную систему и уменьшить воспаление, благодаря его главному активному компоненту, гингеролу. Согласно исследованиям сервалов, имбирь также способствует естественной потере веса и может помочь снизить жировые отложения.

Морковь богата клетчаткой и способствует естественной потере веса. Вы почувствуете сытость и насыщение после того, как съедите этот суп. Они также богаты витамином К, калием и антиоксидантами. Согласно исследованиям, они снижают уровень холестерина и улучшают здоровье глаз.

Самое лучшее в этом рецепте — то, что он сделан из простых ингредиентов, и его легко приготовить. В процессе приготовления всего 5 шагов, и все, что вам понадобится, это сковорода и кастрюля. Этот суп рассчитан на 5 человек, поэтому храните остатки в холодильнике, чтобы в течение недели можно было съесть здоровый обед. Следуйте планам здорового образа жизни в новом году, добавив этот морковно-имбирный суп в список простых и полезных для здоровья рецептов на растительной основе.

Этот рецепт FoodCorps (некоммерческая организация, чья миссия состоит в том, чтобы работать с сообществами, чтобы «научить детей здоровой пище в школе») был разработан в партнерстве с кулинарной командой sweetgreen, поскольку они разработали здоровые и учитывающие культурные особенности рецепты, которые будут использоваться. для обучения питанию в классах и столовых в школах по всей стране.

Пюрированный суп из моркови и имбиря

Урожайность 5 тарелок

Ингредиенты

• 1 столовая ложка несоленого сливочного или оливкового масла
• 1 1/3 крупно нарезанные чашки желтого лука
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1⁄2 столовая ложка очищенного и мелко измельченного свежего имбиря
• 1 фунт моркови, нарезанный кружочками толщиной 1⁄2 дюйма
• 3-4 стакана воды или овощного бульона с низким содержанием натрия (или их комбинации), при необходимости больше
• 1⁄ 2 чайные ложки соли, больше по вкусу
• Щепотка черного перца по вкусу

Инструкции

1. Растопить масло (или разогреть масло) в кастрюле на среднем огне.Добавьте лук, чеснок и имбирь, помешивая до прозрачности; около 4–6 минут.
2. Добавьте морковь и немного воды (или бульона), чтобы покрыть овощи, оставив остальное.
3. Приправить солью и перцем, довести до кипения, затем убавить огонь и варить около 20 минут, пока морковь не станет мягкой.
4. Измельчите суп в блендере, кухонном комбайне или на пищевой мельнице, работая порциями, если необходимо.
5. Верните суп в кастрюлю, поставленную на слабый огонь, и добавьте достаточно жидкости, чтобы разбавить суп до желаемой консистенции.
6. Попробуйте и отрегулируйте приправу.

Pro Совет: Замените часть жидкого содержимого кокосовым молоком, если хотите, и добавьте специи, такие как тмин, порошок карри или хлопья чили. Украсить измельченными травами, например кинзой, или орехами, например измельченным арахисом.

Европейский овощной суп-пюре ⋆

Европейский овощной суп казался вкусным дополнением к моей «мягкой диете». Мое тело пыталось излечиться от дивертикулита, но при этом требовало овощей и питательных веществ.Мягкая диета в лучшем случае является сложной задачей, когда дело доходит до включения питательных веществ. Серьезно, можно съесть столько тарелок пюре, творога, йогурта и пудинга, прежде чем тело потребует чего-то более существенного.

К счастью, Дэн любит суп. Несколько лет назад во время посещения Швейцарии мы обнаружили овощной суп-пюре, который был не только сытным, но и питательным и вкусным. Как только мы вернулись из той поездки, я начал играть с воссозданием рецепта на своей кухне.После пары попыток я прибил его, и теперь он является основным продуктом на кухне Orange Bee.

Конечно, неспособность впитывать это зрелище, заправляясь в невероятно горячую тарелку этого супа, порождает чувство несчастья. Я имею в виду, почему не может Я наслаждаюсь этой сценой каждый раз, когда ем тарелку этого европейского супа? Разве это не великолепно? Это горы, окружающие крошечный городок Голдерн. Там немногое, пара отелей, лесной склад и международная школа.Деревня Гольдерн, окруженная захватывающими дух пиками Бернского Оберланда, спрятана в муниципалитете Хаслиберг, Швейцария. Сначала нам подали этот суп в небольшом отеле Gletscherblick в Гольдерне. К нашему большому удовольствию, на нашей следующей остановке в крошечном горном городке, известном как Мюррен, мы обнаружили, что он также обслуживается.

Часто я добавляю в него немного йогурта или сметаны или посыпаю сверху свежей петрушкой. В тот день, когда я сделал это и сфотографировал, молочные продукты еще не были добавлены в мою диету, поэтому в них добавлено немного цедры лимона! Я готовил этот суп не раз, пытаясь пережить дни «мягкой» пищи.После того, как я полакомился тарелкой, я почувствовал себя немного более здоровым и, несомненно, более удовлетворенным. И вы должны знать, что это мой любимый цвет, оранжевый, который сам по себе веселый. Люблю весёлое!

Пюре для овощного супа по-европейски

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 лука-порея, включая светло-зеленые части, мелко нарезанные
• 4 моркови, очищенные и нарезанные
• 4 нарезанных цукини
• 3 восковых картофеля, я люблю юконское золото, очищенные и тонко нарезанные
• 1 1/2 столовые ложки томатной пасты
• 4 стакана куриного бульона или овощного бульона
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• Цедра лимона
• Соль и перец

Инструкции

1. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте масло.
2. Добавьте лук-порей и обжарьте, пока он не станет мягким, около 5 минут.
3. Добавьте морковь, кабачки и картофель и тушите, пока они не начнут размягчаться.
4. Добавьте томатную пасту и бульон, частично накройте крышкой и тушите, пока овощи не станут мягкими, 25-30 минут.
5. Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу.
6. Снимите суп с огня.
7. Пюре с помощью ручного блендера или порциями в блендере или кухонном комбайне.
8. Верните суп на средний огонь и осторожно разогрейте.
9. Разлейте суп по тарелкам и украсьте цедрой лимона.

3,1

http://www.theorangebee.com/european-style-veggie-soup-puree/

.