Диетические блюда с мясом: Низкокалорийные блюда, из мяса, из рыбы, вегетарианские

Диетические блюда из говядины в духовке

Диетические блюда из говядины в духовке: Pexels

Решили привести фигуру в порядок? Придерживаетесь здорового питания и раздумываете, что вкусное и полезное приготовить? Выручат диетические блюда из говядины. Вкуснейшее мясо с добавками никого не оставит равнодушным. Предлагаем разнообразные рецепты.

Говядина с овощным миксом в духовке

Чтобы получить действительно низкокалорийные и полезные блюда, забудьте об обжаривании. Приготовьте диетическое мясо в духовке. Поверьте, говядина или телятина, приготовленная таким способом, не уступает стейкам.

Чтобы получить диетический продукт, сочетайте мясо с овощами, как в приведенном рецепте. Вам понадобится:

• мясо — 600 г;
• морковь, лук, стручковая фасоль, болгарский перец и баклажаны — по 200 г;
• соль и приправы — по вкусу.

Какие овощи подойдут для блюда? Используйте сезонные продукты или те, которые нравятся и доступны по цене. Некоторые хозяйки покупают уже готовый замороженный микс с подходящим составом. Что касается мяса, то для диетического питания выбирают нежирные куски — вырезку, мякоть или карбонат.

Читайте также

Курица в духовке с картошкой и кабачками

Говядина в духовке с овощами: Pixabay

Готовится говядина в духовке чрезвычайно просто. Возьмите подходящую огнеупорную тару и приступайте:

1. Промойте мясо, нарежьте небольшими кусочками.
2. Выложите мясо в подготовленную тару и влейте 0,5 л воды, накройте фольгой. Поставьте в духовку, разогретую до 180 °C на 30 минут. Следите за уровнем воды и подливайте по мере необходимости. Говядина готовится долго, поэтому сначала тушат мясо, а затем добавляют овощи.
3. Если используете свежие овощи, подготовьте их: очистите и нарежьте кубиками. Если взяли уже готовый микс, все проще: высыпьте овощи из упаковки к мясу. Предварительно размораживать не нужно.
4. На этапе добавления овощей посолите блюдо, приправьте специями по вкусу.
5. Тушите блюдо еще 30–40 минут.

Читайте также

Мясо в горшочках с картошкой в духовке: пошаговый рецепт

Вкусное блюдо из говядины на обед или ужин готово.

Диетическая говядина: буженина с черносливом

Любите нежнейшую буженину? Традиционно блюдо готовят из свинины, однако не менее вкусным получится кушанье из говядины. Легко проверите это на практике.

Диетическая говядина в духовке готовится из:

• говяжьей вырезки — 1–1,5 кг;
• чернослива — 150 г;
• чеснока — 1 крупная головка;
• моркови — 1 шт.;
• неострой горчицы — 2 ст. л.;
• соли и любимых приправ — по вкусу.

Вместо горчицы можете использовать растительное масло. Если не любите сухофрукты, не добавляйте, а ограничьтесь морковью и чесноком.

Буженину обычно запекают в фольге, однако также можете воспользоваться специальным рукавом. Так блюдо получится более сочным.

Читайте также

Курица с овощами в духовке слоями

Буженина из говядины: Pixabay

Готовьте его так:

1. Промойте кусок мяса и обсушите бумажными полотенцами.
2. По всему периметру сделайте достаточно глубокие надрезы, чтобы поместить в кармашки морковь, чернослив и чеснок.
3. Чернослив залейте кипятком и оставьте на 10 минут.
4. Морковь очистите и нарежьте небольшими брусочками. Если корнеплод не крупный, то нарежьте его поперек.
5. Головку чеснока очистите и измельчите зубчики. Смешайте с горчицей, солью и приправами.
6. Натрите полученной смесью мясо, в том числе и кармашки внутри.
7. Нашпигуйте говядину черносливом и морковью. По желанию также используйте для начинки несколько зубчиков чеснока.
8. Оставьте мясо для маринования на несколько часов или на ночь.
9. Заверните мясо в фольгу или положите в рукав и выпекайте 1,5 часа при температуре 180 °C.

Читайте также

Сырные шарики на сковороде: рецепт

Такая говядина — второе блюдо, которое можно дополнить любым гарниром.

Рулет из говядины, фаршированный яйцами и сыром

Говядина диетическая может быть очень вкусной. Приготовьте максимально полезный рулет в духовке и убедитесь в этом сами.

Подготовьте:

• фарш из говядины — 700 г;
• яйца, сваренные вкрутую, — 3 шт.;
• нежирный сыр — 150 г;
• соль и приправы — по вкусу.

Если не хотите использовать для начинки яйца и сыр, то замените их овощами или шпинатом. Смешайте их с нежирным творогом. Также понадобится крепкая пищевая пленка.

Говяжий рулет с яйцом: YouTube/Tasty Food

Готовьте блюдо так:

1. Расстелите на столе пищевую пленку.
2. Фарш посолите и приправьте. По желанию добавьте измельченный блендером лук.
3. Тонким слоем распределите по поверхности пленки фарш.
4. Мелко нарежьте яйца, сыр натрите на терке. Выложите начинку посередине. Некоторые предпочитают оставлять яйца целиком. Такой вариант тоже возможен.
5. Сверните рулет и закрутите концы пленки, чтобы получилась большая колбаска. Оставьте в таком виде на 2 часа в холодильнике.
6. Снимите пленку и переложите блюдо в рукав или заверните в фольгу.
7. Приготовьте рулет в духовом шкафу. Чтобы запечь блюдо в духовке правильно, выставьте температуру 190 °C. Готовьте около 40 минут.
8. Такая диетическая говядина понравится все любителям сытной, но легкой пищи.

Читайте также

Что приготовить из слоеного теста не сладкое

Тушеная говядина в горшочках

Хороший вариант блюда из говядины — запеченное мясо с овощами в горшочках. Если у вас нет тары, готовьте в огнеупорной посуде. Сделать такое диетическое кушанье просто.

В состав блюда входит:

• говядина — 0, 5 кг;
• крупный лук — 1 шт.;
• средняя морковь — 2 шт.;
• кабачок, баклажан — по 250 г;
• вода — 400 мл;
• соль, приправы — по вкусу.

Вместо кабачка и баклажана можете использовать белокочанную капусту (0,5 кг). Также по желанию замените овощи грибами или дополните ими блюдо. Предложенного количества ингредиентов хватит на четыре среднего размера горшочка.

По желанию залейте говядину с овощным миксом не водой, а томатным соком или добавьте сметану. На один горшочек потребуется две ложки такой добавки.

Читайте также

Овощи в духовке: диетический рецепт

Говядина в горшочках в сметанном соусе: YouTube/Анжелика Коршункова

Предварительно наполните горшочки холодной водой и оставьте на пару часов.

Готовить блюдо просто:

1. Нарежьте говядину брусочками.
2. Обжарьте мясо на сухой сковороде без масла.
3. Очистите лук и нарежьте полукольцами. Морковь, кабачок и баклажан нарежьте тонкими брусочками. Если добавляете только капусту, то нашинкуйте ее.
4. На дно горшочков (воду вылейте) выложите говядину, потом овощи и снова говядину. Залейте водой (100 мл на горшочек). Каждый слой приправьте солью и специями.
5. Поставьте горшочки в холодную духовку, разогрейте до 180 °C.
6. Готовьте блюдо около 90 минут.

Вкусное блюдо из говядины готово.

Диетическое блюдо из говядины: котлеты

Кто сказал, что котлеты нельзя есть при диетическом питании? Важно правильно выбрать мясо и способ приготовления. Такая диетическая говядина понравится каждому.

Читайте также

Гречка: рецепт с курицей в духовке

Для приготовления запаситесь набором продуктов, в который входит:

• говядина — 0,5 кг;
• капуста, морковь и лук — по 100 г;
• соль и приправы — по вкусу;
• яйцо — 1 шт.

В диетические котлеты вместо хлеба положите немного молотых овсяных хлопьев. Разнообразить фарш можете куриным или индюшиным мясом.

Котлеты из говядины в духовке: YouTube/Fox

Вместо обжарки запеките котлеты в духовке. Так они получатся вкуснее и будут полезнее, чем те, что приготовлены на сковороде.

Готовить котлеты просто:

1. Через мясорубку пропустите мясо, измельчите овсяные хлопья.
2. Посолите фарш, добавьте яйцо, специи.
3. Сформированные котлеты выложите на противень, смазанный маслом. Накройте фольгой.
4. Разогрейте духовку до 180 °C и поместите противень в шкаф.
5. Готовьте блюдо 40–50 минут. По необходимости переверните.

Читайте также

Картофельные зразы: рецепт с грибами

Любое диетическое блюдо из говядины прекрасно насыщает и при этом не вредит фигуре и здоровью. Чередуйте рецепты и готовьте с удовольствием.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1691701-dieticheskie-blyuda-iz-govyadiny-v-dukhov/

Диетические блюда из мяса, птицы и рыбы

Диетические блюда предпочтительны из отварного мяса, в особенности приготовленного паровой варкой, к тому же от молодых животных либо птицы, кролика, предварительно измельченных, что обеспечивает механическое щажение.

Химическое щажение достигается длительным, до 2—3 ч, сроком варки (1,5 кг), когда экстрактивные вещества максимально переходят в бульон, а также тем, какое животное явилось исходным сырьем.

Диетические блюда из мяса отваривают в воде, готовят на пару, запекают в духовом шкафу, иногда жарят ( диета № 2), но без панировки, то есть не обваливают в муке или сухарях.

Телятину, кролятину, птицу рекомендуют страдающим болезнью желудка, гастритом, заболеваниями кишечника.

При заболеваниях сердечно-сосудистых, печени, почек, подагре, сахарном диабете не показано мясо молодых животных — в нем больше пуриновых оснований, нежелательных им.

Говядина отварная

Приготовленные куски мяса заливают горячей водой (1,5-2 л на 1 кг мяса), доводят до кипения, снимают пену и варят при слабом кипении до готовности. За 30 мин до готовности кладут лук, морковь, петрушку. Отварное мясо нарезают на порции. Перед подачей на стол мясо разогревают в бульоне или подсоленной воде. Одну порцию готовят из 120 г мяса.

Мясо, шпигованное овощами

Крупные куски мяса отваривают до полуготовности, шпигуют овощами и запекают в духовом шкафу. Затем мясо нарезают на порции. Перед подачей на стол поливают растопленным сливочным маслом. На одну порцию берут 120 г мяса, 20 г моркови, 15 г зелени, 5 г сливочного масла.

Гуляш из вареного мяса

Лук отваривают, шинкуют и вместе с нарезанной морковью слегка припускают. Затем смешивают с варёным мясом, нарезанным кубиками, и томатным соком. Все это заливают кипящей водой и кипятят 15-20 минут, после чего сливают бульон и готовят на нем соус, которым заливают мясо и доводят до кипения. Подают гуляш вместе с соусом и гарниром. На 1 порцию берут 120 г мяса, 25 г моркови, 25 г лука, 5 г сливочного масла, 10 г томатного сока, 5 г пшеничной муки, 50 г воды.

Бефстроганов из вареного мяса

Отварное мясо очищают от плёнок, нарезают соломкой и соединяют с протёртой вареной морковью. Затем мясо заливают сметанным соусом и кипятят на слабом огне 5-10 мин в посуде с закрытой крышкой. Подают с соусом. 1 порция: 120 г мяса, 25 г моркови, 20 г сметаны, 5 г пшеничной муки, 4 г зелени.

Фрикадельки паровые в молочном соусе

В мясной фарш с хлебом кладут сливочное масло, яйца, хорошо перемешивают. Полученную массу разделывают на шарики (по 4-5 штук на порцию) и отваривают на пару до полуготовности или в слегка подсоленной воде. Все заливают молочным соусом и при слабом кипении доводят до готовности. Подают вместе с соусом. На 1 порцию: 100 г говядины, 15 г хлеба из муки 1 сорта, 1/5 яйца, 40 г молока, 5 г пшеничной муки, 5 г сливочного масла.

Тефтели мясные паровые

Мякоть, очищенную от грубых сухожилий и соединительной ткани, нарезают на куски и дважды пропускают через мясорубку. Добавляют соль, молоко, тщательно перемешивают и формируют по две тефтельки на порцию. Полуфабрикат закладывают в паровую коробку и варят на пару 15-20 мин. На 1 порцию: 100 г говядины, 15 г хлеба, 20 г молока, 3 г сливочного масла.

Биточки мясные паровые

Из котлетной массы формируют биточки (округлоприплюснутой формы толщиной 2-2,5 см) и готовят на пару. Можно также припускать в бульоне на протвине, закрыв сковородку крышкой. На 1 порцию: 100 г говядины, 18 г хлеба, 20 г молока, 1/5 шт. яйца, 3 г сливочного масла.

Котлеты мясные паровые

Из котлетной массы формуют изделия овально-приплюснутой формы с заострёнными концами и варят на пару.

На 1 порцию: 100 г мяса, 18 г пшеничного хлеба, 20 г молока, 5 г сливочного масла.

Бифштекс натуральный рубленый паровой

Говяжий фарш без хлеба разделывают в виде битков, укладывают на решётку паровой коробки, закрывают крышку и варят на пару 15-20 мин. Подают с гарниром и соусом (молочным, сметанным) или сливочным маслом. На 1 порцию: 120 г мяса, 15 г молока, 5 г сливочного масла.

Зразы мясные, фаршированные омлетом и гречкой, паровые

Из мясного бульона с хлебом формуют изделия в виде лепёшек толщиной 1 см, на середину кладут фарш из рассыпчатой гречневой каши и мелко нарезанного омлета. Края слепляют и варят на пару в течение 15-20 мин. На 1 порцию: 100 г мяса, 15 г хлеба из муки 1 сорта, 8 г гречневой крупы, 1/5 шт. яйца, 3 г сливочного масла, 12 г воды.

Рулет мясной, фаршированный яйцами

В котлетную массу добавляют сырые яйца и все хорошо вымешивают, массу раскладывают на смоченную водой салфетку, на середину кладут сваренные вкрутую рубленые яйца, сворачивают котлету в виде рулета, поверхность смазывают яйцом, кладут на решётку паровой коробки, делают два-три прокола и варят на пару 20-25 мин при закрытой крышке или запекают в духовом шкафу. Готовый рулет нарезают на порции и подают на стол с гарниром, полив маслом или молочным соусом. На 1 порцию: 100 г мяса, 15 г хлеба, 20 г молока, 5 г сливочного масла, 1/4 шт. яйца.

Голубцы с отварным мясом и рисом

Кочаны белокочанной капусты с вырезанной кочерыжкой кладут в кипящую воду и варят до полуготовности, затем разбирают на листья, слегка отбив тяпкой утолщённые стебли. На подготовленные листья кладут фарш и завёртывают их, придавая цилиндрическую форму. Голубцы кладут на подготовленный протвень, заливают сметанным соусом и запекают в духовке.

Фарш готовят так: варёное мясо пропускают через мясорубку, добавляют варёный рис, заправленный маслом, и все хорошо перемешивают. На 1 порцию: 75 г мяса, 125 г капусты, 5 г риса, 8 г сливочного масла, 20 г сметаны, 5 г муки.

Рыба отварная

Рыбу пластуют на филе с кожей и рёберными костями, нарезают на порционные куски, на поверхности кожи во избежание деформации кусков делают надрезы, затем укладывают в посуду в один ряд кожей вверх, заливают горячей водой, присаливают, добавляют для отдушки лавровый лист, петрушку, лук. Варят рыбу в посуде с закрытой крышкой. По закипании снимают пену, продолжают варку до готовности на слабом огне без кипения. На 1 порцию берут 225 г рыбы.

Рыба отварная, запеченная в молочном соусе

Рыбу пластуют на филе с кожей и рёберными костями, нарезают на порционные куски, на поверхности кожи делают надрезы, укладывают в посуду в один ряд кожей вверх, варят в посуде с закрытой крышкой. Как только бульон закипит, пену удаляют, огонь убавляют и продолжают варку, не допуская до кипения. Готовую рыбу выкладывают на протвень, заливают молочным соусом и запекают в жарочном шкафу. На 1 порцию: 225 г рыбы, 40 г молока, 10 г муки, 5 г сливочного масла, 5 г соуса.

Рыба заливная

Филе рыбы с кожей и рёберными костями нарезают порционными кусками и припускают до готовности. Припущенную и охлаждённую рыбу укладывают на противень так, чтобы между кусочками остались небольшие промежутки. Каждый кусок рыбы украшают кружочками вареной моркови, яйцом, зеленью, а сверху осторожно заливают небольшим количеством овощного желе так, чтобы слой составлял 1-1,5 см. Протвень с рыбой ставят в холодное место. При подаче на стол куски рыбы вырезают ножом так, чтобы вокруг них осталось немного желе.

Желе готовят так: в горячий овощной отвар кладут предварительно замоченный набухший желатин и размешивают все до полного его растворения. Бульон осветляют, дают ему закипеть, процеживают и заливают им рыбу. На 1 порцию: 180 г рыбы, 1/4 шт. яйца, 25 г моркови, 100 г овощного отвара, 5 г желатина, 5 г петрушки, 15 г зелёного горошка.

Котлеты рыбные диетические

Филе хека, чёрствый хлеб, замоченный в молоке, свежие яблоки, очищенные от кожицы, и творог пропустить через мясорубку. В полученный фарш добавить яйцо, размягчённое сливочным маслом, и хорошо размешать. Из фарша сформовать котлеты и отварить на пару. На 1 порцию берут 190 г рыбы, 15 г хлеба, 30 г творога, 30 г яблок, 5 г сливочного масла, 1/5 шт. яйца.

Рулет из рыбы паровой

В рыбный фарш с хлебом добавить яйца, хорошо вымешать, выложить слоем толщиной 1,5-2 см на смоченную водой салфетку, сверху положить рассыпчатый варёный рис и нарезанную кубиками и припущенную с молоком и маслом морковь. Завернуть в виде рулета, выложить на смазанный маслом противень, верх загладить, смазать яйцом и сварить рулет на пару или запечь в духовом шкафу. На 1 порцию: 200 г рыбы, 150 г хлеба, 5 г риса, 25 г моркови, 1/8 шт. яйца, 5 г сливочного масла, 20 г молока.

Курица или цыпленок паровые

Курицу или цыплёнка положить в кастрюлю, добавить нашинкованные коренья, лук. Тушку на три четверти залить мясным бульоном или водой, посолить, закрыть крышкой и поставить варить: курицу — на 1-1,5 часа, цыплёнка — на 30-40 мин. Перед подачей тушку разрубить на части, уложить на подогретое блюдо и залить соусом. На гарнир можно подать стручки фасоли, заправленные маслом, отварной картофель. На одну порцию: 1 курица или цыплёнок, 15 г моркови, 7 г зелени, 25 г лука.

Котлеты куриные паровые

Снять с тушки мякоть (без кожи). Сварить из костей и кожи немного бульона. Дважды пропустить мякоть вместе с размоченным в молоке белым хлебом через мясорубку, после чего заправить фарш солью с размягчённым сливочным маслом, массу тщательно размешать и растереть деревянной ложкой. Приготовить из фарша некрупные котлеты, обровнять рукой, смоченной в воде.

Хорошо смазать сотейник сливочным маслом, выложить в него котлеты, влить 1-1,5 стакана бульона. Закрыть посуду крышкой и поставить на огонь, варить при слабом кипении 15 мин. Готовые котлеты выложить на блюдо, полить растопленным сливочным маслом или белым соусом. На гарнир подать рисовую или гречневую кашу. На 500-700 г курицы — 100-150 г белого хлеба, 3/4 стакана молока, 2 ст. л. сливочного масла.

Читайте ещё:

диетические блюда | Рецепты блюд

загрузка…

Чтобы утро всегда было добрым, а настроение хорошим, советую приготовить вам на завтрак ароматные полезные сырники из творога.

Читать далее →

Такое блюдо как рыба на пару – очень полезное и вкусное блюдо. Такое блюдо подойдет для тех, кто следит за фигурой, поэтому рыбу на пару можно причислить к диетическим блюдам. Читать далее →

Во время Великого поста чаще всего люди готовят каши и легкие супы на овощном бульоне. Сегодня мы вместе  свами приготовим вкусным и постный супчик свекольник. Супчик подойдет и для людей, которые предпочитают диетические блюда. Читать далее →

В этой статье мы поговорим о постном супе. Такой суп я хочу сегодня приготовить из тыквы, это очень полезный и вкусный продукт. Суп с тыквой можно готовить не только людям, которые придерживаются поста, но и тем, кто любит диетическую пищу. Читать далее →

Сегодня мы вам расскажем о простом способе приготовления диетического мясо. Для такого блюда мы берем свежее мясо молодого барашка. Мясо мы будем готовить с картофелем, что исключает приготовление гарнира. Читать далее →

Сегодня мы приготовим для семейного или праздничного ужина вкусное блюдо. Жареная баранина, о которой сейчас пойдет речь, получится очень вкусной, и такое мясо как баранина или не приелась так, как говядина или свинина. Читать далее →

Сегодня мы приготовим баранину в горшочке. Мясо барашка намного полезней говядины или свинины. Баранина считается диетическим мясом, если его правильно приготовить без добавления жира. Читать далее →

Сегодня мы приготовим блюдо из мяса. Для этого необходимо купить молодую баранину. Тушеная баранина, которую мы будем готовить, получается очень нежной. К такому мясу больше всего подойдет картофель в качестве гарнира. Читать далее →

Сегодня мы будем готовить полезный ужин для семьи. Полезен он будет тем, что готовить мы будем его из диетического мяса, такого как баранина. Рецепт баранины очень простой и не займет у вас много времени. Читать далее →

Сегодня мы приготовим вкусное горячее блюдо из мяса. Мясо с чесноком, которое мы сейчас приготовим, получается очень нежным и аппетитным. К такому блюду мы бы порекомендовали вам отварить целый картофель. Читать далее →

Низкокалорийные рецепты из мяса. Блюда из мяса: лучшие диетические рецепты

Диета на говядине – это отличный способ без вреда избавиться от лишних килограммов, ведь блюда из этого продукта отличаются разнообразностью и отменным вкусом, вызывая аппетит. Действительно, красное мясо пользуется популярностью у женщин, которые задались целью похудеть, по праву: оно диетическое, вкусное и полезное, не имеет противопоказаний. На его основе создано множество хороших рецептов, доступных для хозяек с разным кулинарным опытом.

Чем полезна говядина

В отличии от свинины и баранины, диетическая говядина не жирная, но питательная. Говяжье мясо диетологи всего мира, в том числе Дюкан и японские специалисты, называют «чистым», считая его королевским сортом. Специалисты утверждают, что оно налаживает биоритмы, не затрудняет работу желудка и кишечника, способствует хорошему самочувствию.
Состав подходит людям, страдающим заболеванием ЖКТ, печени, почек. Диету на ее основе назначают для профилактики инфарктов и восстановления после травм и ожогов.

Состав

Он уникальный, идеально подходит как женщинам так мужчинам. Основа продукта – белок, жиры, вода, витамины группы В, Е, РР, калий, кальций, марганец, магний, железо, фосфор, натрий, медь, цинк, большинство аминокислот и других необходимых веществ. Еще одно свойство – мясо не содержит углеводы. Хорошая качественная говядина имеет красный насыщенный цвет, приятный свежий запах.
На срезе мясо блестит, при надавливании ямка от пальца через несколько секунд должна исчезать. Лучший сорт говядины – это телятина, мясо молодых особей.

Калорийность

Энергетическая ценность говядины делает этот сорт мяса идеальным для диетического питания. Его одним из первых вводят в питание маленьким детям, а также людям, которым нужно быстрое восстановление после болезни. Говядина при похудении способствует быстрому избавлению от лишнего веса. Содержание белка в продукте позволяет включить его в многочисленные диеты. Информация по составу на 100 грамм мяса такова:

Мясная диета для похудения – меню

Диетологи говорят, что диета на говядине без включения других продуктов вредна. Даже с учетом великолепных качеств мяса, организму требуются другие не менее важные вещества. Польза говядины велика, но не забудьте включить в меню другие продукты хотя бы для разнообразия обедов:

• Крупы.
  Каша – основа гарнира и богатый источник витамин и микроэлементов.
• Кисломолочные продукты.
  Без кефира, йогурта или творога никакая диета не пойдет на пользу.
• Овощи.
  Клетчатка и витамины попадают в организм благодаря помидорам, капусте, свекле и картофелю.
• Фрукты.
  Это вкусно и полезно, фруктовая составляющая рациона во время диеты заменяет десерты.
• Другие виды мяса.
  Курица и крольчатина – другие представители диетического мяса, помимо говядины, которыми можно разнообразить меню.
• Напитки.
  Сюда входят полезные травяные чаи, компоты, натуральные соки.
• Вода.
  Любая диета требует большого потребления воды для лучшего усвоения, быстрого сжигания жиров в организме. Пейте не менее 1,5-2 литров в день чистой воды без газа.

На 5 дней

Пятидневная говяжья диета станет хорошим вариантом в качестве разгрузочного рациона, например, после праздников. Она поможет быстро восстановить работу ЖКТ (желудочно-кишечного тракта), скинуть набранные килограммы и вернуть прежние объемы. Плюсом является длительность диеты на говядине, она не успеет надоесть. Вот список блюд, которые входят в это меню, по дням:

1. Первый день

• Завтрак: творожная запеканка, чай, яблоко.
• Обед: суп на говяжьем бульоне с рисом, картофельное пюре с телячьими тефтелями, салат из свежей капусты и моркови, приправленный оливковым маслом и лимонным соком, фруктовое желе, напиток из цикория.
• Ужин: гречневая каша с тушеными кусочками говядины с овощами, банан, компот.

2. Второй день

• Завтрак: омлет из 2 яиц, чай, тост с сыром.
• Обед: зеленый борщ на куриной грудке, гороховое пюре с телячьей отбивной, салат из вареной свеклы, творожное суфле, свежевыжатый сок.
• Ужин: азу из говядины, апельсин, компот.

3. Третий день

• Завтрак: ленивые вареники, чай, банан.
• Обед: суп картофельный на говяжьем бульоне, плов с телятиной, салат из огурцов болгарского перца, какао с молоком без сахара.
• Ужин: кусочек рыбы, запеченной с овощами, грейпфрут, компот.

4. Четвертый день

• Завтрак: овсяная каша с сухофруктами, тост с сыром, чай, яблоко.
• Обед: фасолевый суп на говяжьем бульоне, пшенная каша с телячьей рубленой котлетой с подливой, салат из зелени и брынзы, фруктовый салат, заправленный нежирными сливками, компот.
• Ужин: запеченная в фольге говядина с грибами, банан, свежевыжатый сок.

5.Пятый день

• Завтрак: творог с фруктами, одно вареное яйцо, чай.
• Обед: рыбная юшка, рис с мясом и овощами, салат из шпината и огурцов, фруктовое мороженое, напиток из цикория.
• Ужин: овощи на гриле с кусочками говядины, твердый сыр, апельсин, компот.

На 7 дней

Диета на неделю ничем не отличается от предыдущего варианта, но с маленьким дополнением: остальные два дня следует ничего не есть, кроме отварной говядины и фруктов.
Это ускорит процесс похудения без вреда для здоровья в течении недели. Не забывайте, что любая диета, даже самая щадящая, является большим стрессом для организма, поэтому в этот период без дополнительных витаминов не обойтись. Выбирайте для этих целей не определенную группу, а комплексный вариант с добавлением микроэлементов.

На 10 дней

Если вы решили, что одной недели, проведенной на говяжьей диете, недостаточно, то самое время обратить свое внимание на 10-дневный вариант питания, состоящий из разнообразнейших продуктов, а не только из одного вида мяса. Неоспоримым плюсом этой системы питания является то, что вы можете самостоятельно выбирать себе обед, тогда как завтрак и ужин останется неизменным.
Итак:

• Завтрак: отруби, творог, фрукт, чай на выбор.
• Ужин: свежие овощи и кусочек отварной телятины.

Такой завтрак и ужин обеспечит основу здорового питания и насытит организм витаминами, клетчаткой, белком и другими важными веществами. На обед вы можете выбрать один из следующих вариантов:

• Суп с чечевицей на говяжьем бульоне; гречневая каша с телячьей отбивной; салат из овощей; фрукты; какао без сахара.
• Уха; рис с зеленым горошком и овощами с говядиной, запеченной в фольге; салат; фрукты; молочный коктейль.
• Щи с мясом; запеченный картофель с баклажанами под сыром; фрукты; йогурт.
• Вермишелевый суп с телятиной; рыбная запеканка; салат; фрукты; желе; свежевыжатый цитрусовый сок.
• Грибной суп-пюре; гречневая каша с рубленой говяжьей котлетой; салат; фрукты; обезжиренное мороженое; компот.
• Овощной суп на говяжьем бульоне; лазанья с телячьим фаршем; фрукты; кофейный напиток.
• Томатный суп; блинчики с мясом; салат; фруктовый салат; какао без сахара.
• Молочный вермишелевый суп; рис с овощами и гуляшом; фруктовый щербет; сок из винограда.

Диета на мясе и овощах

Еще одним отличным вариантом для похудения является овощная диета с говядиной, длительность которой составляет две недели. Заключается она в употреблении овощей, отварной или запеченного мяса. Овощи можно отваривать, тушить, запекать, но лучше есть сырыми в качестве салата. Для заправки берите оливковое, льняное или кунжутное масло, сок лимона. Майонезы или другие соусы не используются. Рацион на говяжьем мясе с овощами­­­ полноценен, но иногда можно позволить себе полстакана кефира, йогурта или несколько орехов на полдник.

Видео: диетическая постная говядина в духовке

Рулет из печёночного паштета «Янтарный».

Приготовление.
Печень замочить в холодной воде, вымыть, слегка обжарить на растительном масле, протушить до мягкости.

Морковь отварить. Лук нарезать и пассеровать на растительном масле.

Пропустить дважды через мясорубку печень, лук и морковь. Посолить, поперчить, хорошо перемешать.

Паштет выложить на пищевую пленку, разровнять большим ножом в виде прямоугольного пласта.

Сверху нанести слой размягченного сливочного масла. Аккуратно приподнимая одну сторону пищевой пленки, завернуть плотный рулет. Поставить рулет в холодильник на несколько часов.

Украсить рулет можно красным сладким перцем, оливками, зеленым горошком, зеленью. В сливочное масло можно добавить мелко нарезанный укроп. При подаче нарезать ломтиками.

Если не хотите возиться с рулетом, вмешайте в печеночно-овощную массу размягченное масло и подавайте, как паштет. Можно приготовить паштет и из свежей свиной или говяжьей печени.

Вкусные диетические блюда из мяса и овощей

Чтобы приготовить это диетическое блюдо из мяса и овощей, нужно взять следующие продукты (на глиняный горшок объемом 3 л):

• 1 кг куриного филе,
• 10 средних картофелин,
• 1 большая морковь,
• 1 большая луковица,
• 200 г твердого сыра,
• 7 ст. л. сметаны,
• 100 г сливочного масла,
• петрушка,
• душистый перец горошком, соль — по вкусу,
• лавровый лист.

Приготовление.
Куриное филе нарезать средними кусочками.

Картофель нарезать средними кусочками.

Морковь и лук — кубиками.

Овощи и мясо перемешать в миске, посолить, добавить перец и лавровый лист, выложить в глиняный горшок. Горшок должен быть наполнен не до самого верха. Сметану развести в воде из расчета 2 ст. л. сметаны на 1 стакан воды, залить содержимое горшка, жидкость должна покрывать почти все.

Сверху выложить сливочное масло кусочками. Горшок накрыть крышкой, поставить в холодную духовку, постепенно повысить температуру до 200 градусов. Блюдо будет готово, когда картофель и мясо станут мягкими. Выложить на жаркое сыр, натертый на терке, поставить горшок без крышки в духовку на 10 минут.

При подаче этого диетического блюда из мяса птицы для похудения, его нужно посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.

Для приготовления этого диетического мясного блюда понадобятся следующие продукты:

• 700 г куриного филе,
• 1 средняя луковица,
• 1 средняя морковь,
• 1 маленький лавровый листик
• душистый и черный перец горошком, соль — по вкусу.

Приготовление.
Для приготовления этого рецепта мясного блюда филе нужно помыть, нарезать кусочками. Луковицу нарезать полукольцами (или кубиками), морковь натереть на крупной терке. Мясо и овощи выложить в кастрюльку. Посолить, добавить перец, перемешать. Влить воду так, чтобы верхний слой мяса был покрыт не полностью. Тушить до готовности, в конце приготовления добавить лавровый листик.

Обратите внимание на фото: подавать это диетическое блюда из мяса можно с пюре или кашей, поливая гарнир подливой.

Филе — наиболее ценная часть курицы. В нем минимум холестерина, много белка, достаточно витаминов группы В и железа.

Диетические блюда из куриного мяса с фруктами

Ниже представлены рецепты следующих диетических мясных блюд с фото: «румяная курочка» и «конвертики из индейки с апельсинами».

Румяная курочка.

Ингредиенты:

• курица весом от 1,5 до 2 кг,
• небольшой лимон,
• по 1 ч. л. черного молотого перца, душистого перца, сушеной паприки,
• укроп,
• 1 ч. л. соли.

Приготовление.
Чтоб приготовить это диетическое блюдо из мяса птицы, курицу нужно вымыть и обсушить. Смешать соль и специи. Этой смесью натереть курицу снаружи и внутри. Посыпать нарезанным укропом. Внутрь положить лимон, много раз наколотый вилкой. Поместить курицу в прозрачный пакет (рукав) для запекания, закрутить специальными клипсами или завязать нитками концы пакета.

Поставить в разогретую духовку. Запекать это вкусное диетическое блюдо из мяса с фруктами нужно не менее 1 часа при температуре не выше 200 градусов. За 20 минут до конца приготовления приоткрыть пакет для того, чтобы курица зарумянилась.

Для приготовления этого диетического блюда из куриного мяса возьмите следующие продукты:

• 600 г филе индейки,
• апельсина,
• 2 ст. л. муки,
• растительное масло,

Приготовление.
Мясо вымыть. Каждую половинку филе разрезать вдоль на пару пластин, отбить. Посолить, поперчить пластины филе. Апельсины очистить и нарезать кружочками. В центр каждой отбивной выложить по кружку апельсина. Завернуть конвертиком. Чтобы сок не вытекал при жарке, края должны находить друг на друга. Обвалять «конвертики» в муке. В растительном масле, разогретом на сковороде, слегка обжарить «конвертики», а затем протушить под крышкой до готовности.

Вкусные диетические мясные блюда для похудения

Шаурма «Диетическая».

Ингредиенты (на 4 больших шаурмы):

• 2 длинных тонких пресных ,
• 400 г куриного филе,
• 1/2 кочана капусты,
• 2 огурца,
• 2 помидора,
• соль — по вкусу.
• Для соуса:
• 200 г нежирной сметаны,
• горчица по вкусу,
• укроп, петрушка, зеленый лук,
• 1 зубчик чеснока.

Приготовление.
Куриное филе отварить, нарезать кубиками. Капусту тонко нашинковать, посолить, слегка помять руками. Огурцы и помидоры нарезать кубиками. Приготовить соус: в сметану добавить горчицу, мелко нарезанные укроп, петрушку, зеленый лук, чеснок. Каждый лаваш разрезать на 2 части. Смазать лаваш соусом. Выложить ближе к левому краю лаваша слоями: капусту, мясо, огурцы, помидоры. Накрыть левым краем, свернуть, подворачивая края сверху и снизу.

С указанным в рецепте соусом можно подавать кусочки разных свежих и отварных овощей. Есть их нужно, обмакивая в соус.

Ингредиенты:

• 1 кг куриного филе,
• 1 /4 батона из цельнозерновой муки,
• 1 луковица,
• 1 яйцо,
• подсолнечное масло,
• черный молотый перец, соль — по вкусу.

Приготовление.
Филе вымыть, зачистить от пленок, нарезать кусочками. Батон нарезать, замочить в молоке или воде, отжать. Луковицу нарезать. Перекрутить на мясорубке мясо, батон, лук. Добавить яйцо, поперчить, посолить, тщательно перемешать. Мокрыми руками формовать небольшие котлеты, выкладывать на разогретую сковороду с маслом. Обжарить котлеты на среднем огне, добавить немного воды, тушить под крышкой 5 минут.

Это мясное блюдо для диетического питания будет более сочным, если для приготовления фарша использовать куриные грудки с кожей. Однако сразу отметим, что куриная кожа — продукт не самый полезный.

Мясное блюдо из языка для диетического питания

Ингредиенты:

• говяжий язык весом 1 кг,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• 2 вареных яйца,
• 5 горошин душистого перца,
• 2 лавровых листа,
• 30 г быстрорастворимого желатина,
• укроп,
• петрушка,
• соль, приправы — по вкусу.

Приготовление.
Язык замочить, хорошо вымыть под проточной водой. Поместить язык в кастрюлю с холодной водой, чтобы он был полностью покрыт. Поставить вариться, при закипании снять пену, после этого добавить целые очищенные морковь и луковицу.

Варить на среднем огне 2 часа. За 20 минут до готовности посолить, добавить душистый перец и лавровый лист.

Сваренный язык вынуть из бульона, сразу обдать холодной водой и снять шкурку. Язык нарезать на тонкие ломтики.

Удалить из бульона луковицу, морковь, горошины перца и лавровый лист. Морковь и яйца нарезать кружочками. Желатин растворить в стакане горячего бульона и добавить к остальному бульону. В формы выложить ломтики языка, кружочки моркови и яиц, зелень петрушки и укропа.

Полностью залить бульоном. Поставить в холодное место на несколько часов, лучше на ночь.

Не только куриное филе может быть низкокалорийным. Мы привыкли думать, что на здоровом питании можно кушать исключительно мясо птицы. Однако не стоит забывать и о говядине. В этом продукте содержатся полезные вещества, а также он подходит для рациона худеющих людей. Диетические блюда из говядины понравятся тем, кто любит полакомиться мясными деликатесами, сохраняя при этом стройную фигуру.

Из говядины можно приготовить множество вкусных и низкокалорийных блюд. Порадуйте себя нежным мясным суфле или легким, но сытным салатом. Не стоит переживать, что цифры на весах покажут плюс. Рецепты, о которых расскажем мы, отлично впишутся в ваш рацион, ведь говядина — это низкокалорийно и очень вкусно.

Польза

Красное мясо — настоящая находка для тех, кто хочет похудеть или набрать мышечную массу. В этом продукте содержится большое количество белка и низкий процент жира. Также в состав входят аминокислоты, коллаген и различные витамины группы B, A, K, E.

Минералы
:

• цинк;
• фосфор;
• магний;
• медь;
• железо;
• селен;
• калий.

На 100 г говяжьей вырезки приходится 20 г белка, 19 г жира, а вот углеводов в продукте нет. Калорийность говядины составляет 260–280 ккал.

Полезные свойства красного мяса
:

• Подходит для восстановления мышечной ткани.
• Укрепляет кости и суставы.
• Избавляет от дефицита железа при анемии.
• Снижает риск развития инфаркта и инсульта.
• Улучшает кровоснабжение.
• Нормализует уровень глюкозы и холестерина в крови.
• Стимулирует память и внимательность.
• Воздействует на пищеварение.
• Укрепляет волосы и ногти, делает кожу эластичной, упругой.
• Помогает бороться с признаками старения.

Чрезмерное употребление говядины, особенно в жареном виде, может привести к развитию сердечных заболеваний, появлению камней в почках и повышению холестерина.

Особенности выбора говядины

Хотите найти хорошее и свежее мясо? Тогда отправляйтесь на рынок, потому что здесь больше шансов приобрести по-настоящему качественную вырезку.

Перед покупкой обратите внимание на цвет тушки, мясо должно иметь красный оттенок без посторонних пятен и вкраплений. Свежие экземпляры не обладают неприятным запахом, на ощупь практически сухие и без слизи.

Качественная говядина обладает хорошей упругостью. Нажмите на филе, если структура быстро приняла изначальную форму, то мясо свежее.

Также обратите внимание на жир. Он должен быть нежно-белого цвета, а на ощупь плотный и слегка крошащийся.

Успех диетического рецепта из говядины напрямую зависит от качества приобретенного продукта.

Правила хранения

Мясо способно сохранять свежеть до 7 суток при температуре от 0 до +7 °C в размороженном состоянии. Если вы не фанат заморозки, следует промыть и обсушить вырезку, чтобы она стала полностью сухой. Далее, обработайте филе столовым уксусом или лимонной кислотой, отправьте в холод.

В морозильной камере говядина может содержаться от 6 до 12 месяцев. Рекомендуется замораживать мясо сразу после покупки, так оно дольше сохранит свежесть.

Разморозку проводите постепенно, так как резкая смена температур может сказаться на вкусовых качествах продукта. Доставая ее из морозильной камеры, оставьте на столе оттаивать при комнатной температуре.

Не стоит замораживать вырезку повторно. Так она потеряет полезные свойства, и качественной ее уж точно не назовешь.

Рецепты диетического приготовления

Говяжье мясо может стать основой многих диетических блюд. Если соблюдать кулинарные советы по готовке, говядина получится вкусной и нежной, а вы и ваши близкие останетесь довольны от восхитительного обеда. Ингредиенты для блюд должны быть низкокалорийными или обезжиренными.

Мясное суфле

Хотите удивить своими способностями? Приготовьте суфле из говядины! Мы уверены, что мало кто знаком с этим интересным и вкусным блюдом. Смело берите себе наши рецепты и удивляйте родных гастрономическими деликатесами.

Суфле из вареного мяса

Это классический вариант приготовления диетического блюда.

Понадобится
:

• мясо — 0.6 кг;
• молоко — 200 мл;
• обезжиренные сливки — 200 мл;
• яйца — 2 шт.;
• масло — 20 г;
• соль, специи — по вкусу.

Приступим к готовке
:

1. Мясо нарежьте на кусочки и отварите его.
2. Далее, отправьте в блендер говядину, сливки, молоко и желтки.
3. Возьмите белки, взбейте их до состояния пены.
4. Вмешайте смесь в полученную мясную массу.
5. Смажьте маслом форму для выпечки, выложите подготовленную основу.
6. Отправьте лакомство в духовку на 25-30 минут.

Приятного аппетита!

Суфле с соусом Бешамель

Этот рецепт более калориен из-за добавления соуса. Однако необыкновенный вкус блюда заслуживает того, чтобы попробовать его хотя бы раз.

Ингредиенты
:

• мука — ½ часть стакана;
• молоко — 200 мл;
• сливочное масло — 50 г;
• мускатный орех, соль — по вкусу.

Варим соус
:

1. Прожарьте муку на сковороде до золотистого оттенка.
2. Далее, добавьте масло, смешайте ингредиенты до состояния однородной консистенции.
3. Затем постепенно влейте в массу молоко, хорошо размешивая смесь.
4. В самом конце добавьте орех и соль.
5. Остудите соус.

Используйте Бешамель при приготовлении суфле по первому рецепту, влив заправку перед добавлением взбитых белков. Вкус блюда станет более нежным и сливочным.

Суфле для детей и взрослых

Если вы хотите побаловать и вашего карапуза вкусным и диетическим блюдом, то предлагаем следующий рецепт.

Понадобится
:

• нежирная говядина — 200 г;
• яйцо;
• творог — 50 г;
• молоко — 5 ст. л.;
• кусочек белого батона;
• растительное масло.

Начнем
:

1. Отварите мясо, пропустите его через мясорубку.
2. Вымочите хлеб в молоке, измельчите таким же способом, добавьте его к вырезке.
3. Доложите желток в массу.
4. Взбейте белок, вмешав пену в полученный фарш.
5. Приготовьте блюдо в духовке или потушите на сковороде под крышкой 25 минут.

Приятного аппетита.

Если вы готовите суфле для ребенка, то не добавляйте специи и соль.

Красное мясо на гарнир

Не знаете чем разнообразить здоровый рацион, тогда вам помогут вторые блюда из говядины.

В духовке

Это низкокалорийное кушанье пробовал каждый. Мы же поделимся тем, как приготовить вкусные и нежирные тефтели из говядины в духовке.

Продукты
:

• говяжий фарш — 500 г;
• рис — 80 г;
• лук — 1 шт.;
• зелень, приправы — по вкусу.

Пошаговое приготовление
:

1. Отварите рис до полуготовности.
2. Добавьте в фарш из говядины специи, зелень и соль.
3. Смешайте все ингредиенты и сформируйте тефтели.
4. Выложите мясные шарики на лист, запекайте в течение получаса.

В мультиварке

Отличная диетическая альтернатива калорийному обеду. Кушанье не требует гарнира, ведь готовится вместе с овощами.

Вам понадобится
:

• говядина — 500 г;
• цветная капуста — 400 г;
• помидоры — 3 шт.;
• болгарский перец — 2 шт.;
• соль, специи — по вкусу.

Начнем пошаговую готовку
:

1. Мясо разделите на небольшие кусочки.
2. Выложите его в мультиварку, добавьте лук, нарезанный полукольцами.
3. Залейте вырезку водой так, чтобы она покрывала 2/3.
4. Выберите режим «тушение», оставив говядину на полтора часа.
5. После этого добавьте овощи, потомите еще 25 мин.

Мясо получается мягким и сочным, что точно оценят ваши близкие.

Говяжьи котлеты на пару

Предлагаем полакомиться нежными и диетическими фрикадельками, которые определенно вам понравятся.

Возьмите
:

• нежирный фарш — 500 г;
• овсяные хлопья — 1 ст. л.;
• молоко — 1 ст. л.;
• оливковое масло;
• соль, специи — по вкусу.

Начинаем
:

1. Чтобы котлеты были нежными и мягкими, желательно прокрутить фарш из говядины через мясорубку дважды.
2. Посолите и поперчите.
3. Залейте овсяные хлопья горячей водой. Дождитесь, пока они набухнут.
4. Добавьте крупу в массу.
5. Также влейте ложку теплого молока и оливкового масла.
6. Вымесите мясное тесто, сформируйте котлетки.
7. Приготовьте их на сковороде под крышкой с добавлением воды.

Чтобы котлеты вышли нежирными, не используйте масло для жарки. Лучше потушите их с небольшим количеством воды или приготовьте в пароварке. Так блюдо выйдет нежным и диетическим.

Гуляш

Казалось бы, знакомое лакомство, но оно может стать отличным дополнением к здоровому рациону.

Состав
:

• мясо — 500 г;
• морковь, лук;
• перец, соль — по вкусу.

Как готовить
:

1. Возьмите мякоть и разделайте ее на небольшие кусочки.
2. Нашинкуйте лук, морковь натрите на крупной терке.
3. Отправьте на сковороду горький овощ, затем мясо.
4. Подсолите и поперчите говядину, залив ее водой.
5. Оставьте на полчаса.
6. Далее, добавьте морковку, добавьте еще жидкости и вновь потушите.

Приятного аппетита!

Гуляш получится диетическим, если не делать для него отдельно соус из сметаны или сливок.

Холодец

Из говядины можно приготовить вкусный и некалорийный студень, которым легко заменить полноценный обед.

Что нужно
:

• говяжья голень — 700 г;
• вода — 2 л;
• желатин — 25 г;
• соль, перец, лавровый лист — по вкусу.

Пошаговое приготовление
:

1. Промойте голени, оправьте их в кастрюлю и залейте водой.
2. Во время варки снимайте пену.
3. Через час добавьте морковь и лук.
4. Дайте приготовиться говядине около 3-4 часов.
5. Заранее залейте желатин водой для набухания.
6. Когда мясо приготовится, процедите бульон.
7. От голяшек отделите мякоть, нарезав ее мелкими кусочками.
8. Добавьте говядину в жидкость.
9. Дайте настояться холодцу ночь в холодильнике.

Если вы забудете снять пену во время варки, то добавьте немного холодной воды, и она вновь поднимется.

Салат из говядины

Легкое блюдо подойдет в качестве перекуса, но также его можно съесть на ужин, так как оно получается сытным.

Вам понадобится
:

• вареная говядина — 200 г;
• томаты — 3 шт.;
• крупный огурец;
• болгарский перец;
• пучок зелени;
• оливковое масло;
• соль, специи — по вкусу.

Начнем готовить
:

1. Нарежьте все ингредиенты кубиками.
2. Заправьте маслом, добавьте зелень и немного лимонного сока.
3. Вкусный салат готов!

Приготовление этого блюда займет у вас 10 минут, но насытитесь вы на несколько часов.

Говядина — это полезное мясо, из которого можно приготовить различные лакомства. Кушанья отличаются низкокалорийностью, полезностью и уникальным витаминным составом. Обязательно попробуйте один из мясных рецептов, ведь вам точно понравится нежный вкус говядины.

Не знаете что приготовить из говядины?! Предлагаем вам несколько вариантов вкусных диетических блюд из этого сочного мяса.

1. Постная говядина в соевом соусе

на 100грамм — 127.05 ккал, Б/Ж/У — 9.98/7.11/5.86

Ингредиенты:

• Говядина постная 400 гр.,
• Чеснок 3 зубчика,
• Соус соевый 3 столовые ложки,
• Перец чили 1 штука,
• Имбирь 1 головка,
• Зеленая стручковая фасоль (можно замороженную) 300 гр.,
• Соль, перец по вкусу по вкусу,
• Оливковое масло.

Приготовление:

1. Порежьте говядину на тонкие кусочки. Чтобы облегчить себе задачу, вы можете положить мясо ненадолго в морозилку. Когда оно станет немного твердым, его будет гораздо легче резать.
2. Наполните кастрюльку наполовину водой, посолите. Дождитесь, пока она закипит. В кипящую воду выложите порезанную фасоль. Варите в течение 3 минут. Слейте воду и положите фасоль в холодную воду.
3. Глубокую сковороду поставьте на средний огонь. Добавьте имбирь и чеснок. Когда почувствуете запах чеснока, выложите мясо. Жарьте в течение нескольких минут, до готовности мяса. Добавьте перец чили, фасоль. Немного потушите. Добавьте соевый соус. Тушите еще несколько минут. Снимите с огня и подавайте.

2. Ароматная говядина в томатном соусе с карри

на 100грамм — 184.9 ккал, Б/Ж/У — 14.48/11.87/5.1

Ингредиенты:

• Говядина 500 гр.,
• Лук репчатый 1 головка,
• Чеснок 3 зубчика,
• Масло оливковое 2 столовые ложки,
• Соль по вкусу,
• Томатная паста 3 столовые ложки,
• Перец черный молотый по вкусу,
• Чеснок сушеный молотый 1 чайная ложка,
• Карри порошок 1 столовая ложка.

Приготовление:

1. Разогреть в сковороде оливковое масло. Выложить крупно нарезанные куски мяса и обжарить их с двух сторон.
2. В мясо добавить мелко нарезанные лук, чеснок и соль, перец по вкусу.
3. Тушить 30 минут с добавлением оливкового масла и томатной пасты.
4. За 5 минут до готовности добавить молотый чеснок и карри порошок.

3. Говядина с брокколи

на 100грамм — 111.3 ккал. Б/Ж/У — 9.57/7.35/2.91

Ингредиенты:

• 150 гр. говядины,
• 200 гр. брокколи,
• 1 ч. л. оливкового масла,
• соевый соус или соль, перец.

Приготовление:

Мясо натереть солью и специями, завернуть в фольгу и запечь в духовке при 180 градусах в течение 40 минут. Брокколи отварить в подсоленной воде, а затем слегка обжарить на сковороде с 1 ч. л. масла. Мясо нарезать, выложить на тарелку, а рядом выложить брокколи.

4. Азу из говядины

на 100грамм — 97.06 ккал, Б/Ж/У — 9.13/5.43/3.21

Ингредиенты:

• Говядина 400 гр.,
• Огурец маринованный 150 гр.,
• Морковь 100 гр.,
• Томат 150 гр.,
• Лук репчатый 100 гр.,
• Чеснок 10 гр.,
• Соль, перец, приправы — по вкусу.

Приготовление:

Мясо нарезать продольными кусочками, бросить в разогретую сковороду и жарить. Почистить овощи. Размельчить в блендере лук и огурец. В подрумяненное мясо добавить получившуюся смесь, затем -нашинкованную морковь и томаты. Убавить огонь и еще чуть-чуть потушить. Когда азу почти готово, приправить чесноком, перцем, лавровым листом, приправами по вкусу.

5. Нежная говядина с соусом и грибами

на 100грамм — 106.42 ккал, Б/Ж/У — 9.77/5.83/3.53

Ингредиенты:

• Постная говядина 600 гр.,
• Грибы 300 гр. (у нас шампиньоны),
• Лук 2 шт.,
• Томатная паста 1 ст. л.,
• Натуральный йогурт 2 ст. л.,
• Молоко обезжиренное 200 мл.,
• Тимьян 2 веточки,
• Горчица 1 ст. л.

Приготовление:

1. В сковороде с высокими бортиками обжарить лук и грибы, минут 7.
2. Добавить нарезанное брусочками мясо.
3. Обжаривать все вместе еще минут 10. Добавить горчицу, томатную пасту и листики тимьяна. Перемешать, влить полстакана воды и тушить до мягкости мяса (около 30 минут).
4. Добавить йогурт, молоко, довести до кипения, приправить по вкусу и тушить еще минут 5.
5. Подавать с любым гарниром.

6. Бефстроганов

на 100грамм — 175.03 ккал, Б/Ж/У — 11.38/12.51/4.42

Ингредиенты:

• Говядина — 600 гр.,
• Лук репчатый (100г) — 2 шт.,
• Перец черный молотый — 1/2 ч.л.,
• Петрушка — 20 гр.,
• Сметана — 250 гр.,
• Оливковое масло — 40 мл.,
• Соль — 1/2 ч.л.,
• Мука пшеничная — 30 гр.,
• Укроп — 20 гр.

Приготовление:

Говядину (филейный край, кострец, вырезку) вымыть, очистить от сухожилий, нарезать поперек волокон на ломтики толщиной 1,5-2 см. Кусочки мяса отбить до толщины 0,5-1 см и нарезать соломкой.
Нарезанный полукольцами лук слегка обжарить в масле до полу прозрачности.
К луку добавляем мясо, посыпанное солью и перцем, жарить на сильном огне 5-6 мин., помешивая.
Когда мясо обжарится, нужно добавляем к нему муку, перемешать и жарить еще 2-3 минуты.
Теперь в мясо нужно положить сметану, размешать и прокипятить в течение пары мин.. Мясо рекомендуется посыпать зеленью и подавать с картофелем, но мне кажется, что салата будет достаточно, так как бефстроганов получается очень сытным сам по себе.

7. Самый простой рецепт диетической говядины

на 100грамм — 101.2 ккал, Б/Ж/У — 13.36/4.2/1.77

Ингредиенты:

• говядина постная 700 гр.,
• томатный сок натуральный 0,5 л.,
• чеснок 2 зубка.

Приготовление:

Говядину помыть и порезать кубиками.
Чеснок очистить и мелко порезать.
Мясо и чеснок положить в кастрюлю, залить томатным соком, довести до кипения и тушить 1,5 часа.

8. Самый простой рецепт диетической говядины

на 100 грамм — 109.34 ккал Б/Ж/У — 10.16/6.36/3.09

Ингредиенты:

• 800 гр. постной говядины,
• 3 сладких перца (лучше разных цветов),
• 1 небольшая морковь,
• 2 луковицы,
• 3 зубчика чеснока,
• 400 гр. томатов в собственном соку,
• 1 острый перчик,
• лавровый листик,
• 1/4 ч. л. молотой корицы,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо разрезаем на два куска поперек волокон, кладем в кастрюлю.
2. Туда же отправляем нарубленные морковь и маленькую луковицу, 1 ч. л. соли и лавровый лист.
3. Заливаем все 1 литром воды, на сильном огне доводим до кипения, уменьшаем пламя и варим под крышкой 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким.
4. Когда мясо сварится, выключаем плиту и даем ему постоять 30 минут в бульоне.
5. Вынимаем, слегка остужаем и руками рвем мясо на волокна.
6. Крупную луковицу нарезаем полукольцами, перец — полосками. Тушим в небольшом количестве воды, минут 10 до мягкости.
7. Добавляем мелко нарубленный чеснок, острый перчик, соль и корицу, томаты вместе с соком, разминаем их ложкой. Тушим 5 минут.
8. Добавляем 450 мл бульона, в котором варилось мясо, и говядину. Тушим, изредка помешивая, еще 10 минут.
9. Перед подачей украшаем зеленью.

9. Тушеная постная говядина с курагой — шикарный вкус и несомненная польза!

на 100грамм — 104.59 ккал, Б/Ж/У — 9.22/5.49/4.84

Ингредиенты:

• 500 гр. крупно нарезанной моркови,
• 1 кг мелко нарезанной постной говядины,
• 3 зубчика чеснока,
• 2 мелко нарезанных луковицы,
• 100 г мелко нарезанной кураги,
• 500 мл говяжьего бульона или воды,
• 2 ч. л. соли, 2 ст. л. тёртого имбиря.

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты, доведите блюдо до кипения.
Готовьте на медленном огне около 60 минут.

10. Постная говядина, запеченная в духовке

на 100грамм — 186.19 ккал, Б/Ж/У — 18.68/12.19/0.51

Ингредиенты:

• Говядина постная 1 кг.,
• Соль, перец черный молотый по вкусу,
• Чеснок 4 зубчика

Приготовление:

Говядину помыть, вытереть насухо салфеткой. Натереть солью, специями, чесноком, завернуть в фольгу и поместить в духовку. Запекать примерно полтора-два часа (в зависимости от жесткости мяса) при температуре 180–200 градусов.

Приятного аппетита!

Сохраните эти замечательные рецепты себе и поделитесь с друзьями!

Мясо является одним из базовых продуктов в человеческом рационе. За счет содержания белка, ценных аминокислот и микроэлементов такой продукт обладает высокой питательной ценностью и пользой для организма. Диетические рецепты блюд из мяса актуальны для худеющих и людей, которые придерживаются лечебных/оздоравливающих диет.

В данной статье мы рассмотрим основные виды диетического мяса и пошаговые варианты приготовления. Рецепты вторых блюд со сниженной калорийностью будут актуальны при сбросе веса и соблюдении принципов правильного питания.

Выбираем самое диетическое мясо

Диетическое (постное) мясо подразумевает продукт с минимальным содержанием жира. Такое мясо легко усваивается в организме и перегружает систему пищеварения.

Одним из популярных вариантов диетического мяса является крольчатина. Она характеризуется гармоничным соотношением белков и жиров, а также низкой калорийностью. Такое мясо отличается низкой аллергенностью и регулирует липидный обмен, что положительно отражается на похудении.

Обратите внимание!
Наиболее качественное мясо кролика имеет бледный розовый оттенок и характеризуется сухой поверхностью без следов влаги и крови.

Индейка содержит минимум жира, что объясняет ее широкое использование в диетических блюдах. Также в птице присутствует большое количество фосфора, витаминов группы В и рутина. Такой состав повышает иммунитет, обеспечивает антиоксидантную защиту, снижает уровень стресса и повышает энергичность, что позволит легче переносить любую диету.

Белое индюшиное мясо – наименее калорийная часть тушки, оно быстро готовится и максимально полезно для ЖКТ.

Курица легко усваивается и содержит много белка для мышц и полноценной работы нервной системы. Данное мясо отличается широкой доступностью, низкой стоимостью и простотой приготовления. Однако не стоит готовить курятину вместе со шкуркой – она значительно повышает процент жира в блюде.

Телятина также широко распространена в рецептах для снижения веса. Мясо обладает нежной текстурой и быстро готовится по сравнению с говядиной. Сбалансированный состав поддерживает уровень гемоглобина и препятствует слабости во время диеты. Однако не стоит злоупотреблять – большое количество красного мяса в рационе может провоцировать онкологические заболевания.

Говядина может заметно отличаться в зависимости от куска. Постные виды полностью безопасны при похудении и не содержат много жира. Такое мясо можно использовать для приготовления первых и вторых блюд, оно легко усваивается в организме и приносит много пользы. Оно готовится несколько дольше телятины и требует маринада, однако более сбалансированный состав компенсирует все недостатки. Такой продукт полезен для процесса кроветворения, быстро утоляет голод и способствует поддержанию мышц.

Баранина включает повышенную дозу железа, витаминов группы В, калия и магнии. Она особенно полезна для людей с анемией, слабостью и быстрой утомляемостью. Небольшие порции баранины позволяют восполнить баланс сил для активности во время диеты. Природный лецитин в составе этого продукта благоприятно воздействует на обменные процессы и регулирует уровень холестерина.

В свинине присутствуют витамины группы B, железо и цинк. Такая комбинация полезна для иммунитета, бодрости и хорошего самочувствия. Кусочки без жировых прослоек подходят для приготовления диетических блюд. Однако данное мясо калорийнее аналогов и редко используется в рационе худеющих.

Обязательно посмотрите:

Оптимальные способы приготовления мясных блюд на диете и при похудении: как готовить

Запеченное в духовке

Мясо в духовке имеет аппетитную корочку и выраженный аромат. Его можно делать как большими кусками, так и в рубленом виде с овощами и другими добавками. При этом достаточно важно уделить внимание маринаду – в таком случае мясо получается максимально сочным и мягким. Однако всегда есть вероятность пересушить продукт, если не придерживаться рекомендуемого температурного режима. Для диеты лучше всего накрывать мясо фольгой – такой вариант легче усвоится и принесет больше пользы организму. Также фольга защитит кусок от пересыхания и позволит ему медленно томиться в собственном соку.

На пару (в пароварке и без)

Пароварка является оптимальным вариантом для приготовления низкокалорийных блюд из мяса. Воздействие пара делает мясо максимально сочным и нежным вкусом. При отсутствии пароварки можно воспользоваться аналогичной функцией в мультиварке либо соорудить специальную конструкцию прямо на кухонной плите. На пару можно без труда приготовить как цельные стейки, так и небольшие паровые котлеты, тефтели, диетическую колбасу и т.д.

Жарить или обойтись без жарки

Поджаривание на сковороде – не лучший вариант для правильного рациона в период похудения. Использование масла значительно увеличивает калорийность блюд из мяса, а поджаристая корочка негативно отражается на работе печени.

Лучше всего тушить мясо с добавлением воды прямо сковороду либо использовать гриль с антипригарным покрытием. Также внимательно отслеживайте степень готовности и не допускайте подгоревших участков.

В мультиварке

Мультиварка помогает готовить мясо с минимальным участием со стороны хозяйки. В ней можно тушить, запекать или готовить блюдо на пару. При этом разные виды мяса, птицы получаются достаточно сочными и сохраняют максимум пользы.

Основное условие для диетических рецептов – не использовать масло и много соли. С помощью такого прибора мясные кусочки сохраняют сочность и насыщаются вкусом заправки, пряностей, добавленных овощей и т.д.

В чем особенность приготовления в горшочках

Мясные блюда в горшочках обладают насыщенным вкусом и ароматом. По своей пользе они практически равноценны продуктам, приготовленным на пару. За счет керамических стенок горшочки для выпекания равномерно прогреваются и не допускают пересушивания мяса.

Обратите внимание!
При достаточном добавлении жидкости мясо образует ароматную подливу, которая гармонично дополняет его вкус.

Топ самых вкусных и низкокалорийных рецептов на каждый день

Гуляш без жарки (114 кКал на 100 грамм)

Нежный гуляш с низкой калорийностью разнообразит диетический рацион. Говядина прекрасно сочетается с овощами и быстро утоляет чувство голода Для такого блюда понадобятся следующие продукты:

Для начала промойте и нарежьте говядину небольшими кусочками. Выложите ее в сковороду с антипригарным покрытием и обжаривайте на протяжение 20 минут. Затем добавьте воду и тушите 20 минут. После этого очистите лук, нарежьте его и натрите промытую морковку. Насыпьте овощи к мясу и готовьте блюдо еще 30 минут. За 10 минут до окончания готовки добавьте муку, соль и перец и лавровый лист, тщательно перемешайте. Готовый гуляш отлично сочетается с легкими салатами их овощей, трав и зелени.

Жаркое (119 кКал на 100 грамм)

Классическое жаркое с нежирной свининой прекрасно утолит голод и добавит энергии на диете. Стандартная порция при похудении должна составлять примерно 150 грамм для сытного обеда или ужина. Для приготовления необходимы:

• свинина (нежирная) – 400 грамм;
• лук – 2 шт.;
• морковка – 2 шт.;
• картошка – 1 кг;
• болгарский перец – 1 шт.;
• зелень – пучок;
• помидор – 1 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• перемолотый перец, поваренная соль – добавляйте по вкусу.

Сначала промойте свинину и порежьте кусочками. Выложите на сковороду без масла и добавьте немного воды, протушите 10 минут. Почистите и мелко нарежьте лук, морковь, перец и картофель, а затем добавьте их к мясу. Пересыпьте все ингредиенты в сотейник, добавьте еще 1 стакан воды и тушите на минимальном огне 40 минут. За 15 минут до готовности посолите блюдо, добавьте перец, зелень и лавровый лист. Подавайте такое блюдо с дополнительной порцией свежей зелени.

Мясо по-французски (190 кКал на каждые 100 грамм)

Диетический рецепт мяса по-французски подойдет для торжественного и повседневного меню. Простые и низкокалорийные ингредиенты прекрасно сочетаются друг другом. Для приготовления необходимы:

Куриную грудку промойте и аккуратно отбейте кухонным молотком. Сыр натрите на крупной терке. Филе выложите на противень, посолите и добавьте перец. Затем на него положите кружки помидора и присыпьте сыром. Поместите противень в нагретую духовку и готовьте блюдо 20 минут. Подавайте мясо с легким овощным гарниром или крупами.

Вареная колбаса в домашних условиях (114 кКал на 100 грамм)

Идеальный вариант для диетических перекусов. Для приготовления такой колбасы необходимы следующие ингредиенты:

• куриная грудка – 400 грамм;
• желатин – 15 грамм;
• куриный бульон – 1 стакан;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль, белый перец – добавьте по вкусу.

Отварите куриное филе на протяжение 30 минут в подсоленной воде. Мясо измельчите при помощи мясорубки или блендера. Теплый бульон смешайте с желатином и подождите до его разбухания. Затем добавьте мясо к желатиновой смеси и разлейте основу в подготовленные формы. Например, для этих целей можно использовать бутылки с отрезанной верхушкой. Далее поместите формы в холодильник на 1 час. Готовую колбасу можно подавать с цельнозерновыми тостами либо диетическими хлебцами по выбору.

Кролик в сметане (170 кКал на каждые 100 грамм)

Изысканное блюдо с низкой калорийностью требует минимум времени для приготовления. Основные продукты для данного рецепта:

Мясо тщательно промойте и порубите небольшими кусочками. Овощи ополосните, почистите, а затем измельчите. В чашу мультиварки сложите перечисленные ингредиенты, налейте воду и включите режим «Тушение» на 60 минут. Затем добавьте сметану и соль. Готовое блюдо прекрасно сочетает с бурым рисом и овощами в любом виде.

Котлеты (102 кКал на каждые 100 грамм)

Низкокалорийные котлеты с отрубями характеризуются высокой питательной и ценностью и подойдут для сытного обеда. Необходимые продукты:

• куриная грудка – 500 грамм;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• кефир – 70 мл;
• отруби – 70 грамм;
• соль поваренная – добавляйте по вкусу.

Залейте половину приготовленных отрубей кефиром и отставьте в сторону примерно на 20 минут. Филе сполосните водой и нарежьте небольшими кусками. Лук почистите и разрежьте на 4 части. Пропустите курицу с луком через мясорубку 2 раза. К фаршу добавьте отруби с кефиром, яйцо и соль по вкусу. Тщательно перемешайте и сформируйте котлеты. Обваляйте их в оставшихся отрубях и выложите на противень с пергаментом. Выпекайте 20-25 минут до готовности.

Отбивные (150 кКал на 100 грамм)

Нежные и сочные отбивные обеспечат необходимую порцию белка во время диеты. Список базовых продуктов:

• телятина – 600 грамм;
• мука цельнозерновая – 1 ст.л.;
• чеснок – 2 зубца;
• смесь прованских трав – 1 ст.л.;
• соль поваренная – добавьте по вкусу.

Мясо промойте водой и нарежьте порционными кусками, отбейте кухонным молотком. Смешайте муку, травы и обваляйте в смеси отбитую телятину. Обжаривайте на сухой сковороде (оптимальный вариант – с поверхностью гриль) примерно 5 минут с каждой стороны. Готовые отбивные подавайте с рубленным чесноком.

Рулет с зеленью (114 кКал на 100 грамм)

Вкусные и низкокалорийный рецепт куриного рулета. Для приготовления понадобятся:

• филе – 800 грамм;
• зелень – большой пучок;
• соль, перемолотый черный перец – добавляйте по вкусу.

Грудку сполосните и разрежьте вдоль на крупные куски, отбейте ее молоточком. Посолите мясо и добавьте немного перца. Зелень промойте водой и тщательно измельчите блендере до однородной консистенции. Выложите начинку из зелени на мясо и закрутите аккуратные рулеты. Затем оберните их пищевой пленкой и варите в кипящей воде примерно 20 минут. Подавайте блюдо с листьями салата.

В томате (149 кКал на каждые 100 грамм)

Отличное сочетание мяса с томатами понравится всем худеющим. Необходимый список продуктов:

• говядина – 650 гр.
• натуральная томатная паста – 2 ст.л.;
• лук – 3 шт.;
• морковка – 3 шт.;
• мука цельнозерновая – 30 грамм;
• соль морская – добавьте по вкусу.

Лук и морковку сполосните под краном, почистите и мелко нарежьте. Протомите их на сухой сковороде примерно 5 минут. Говядину промойте, а затем порежьте небольшими кусками. Обваляйте мясо и положите на сковороду к овощам, добавьте соль, томатную пасту и 1 стакан воды. Готовьте примерно 40 минут по закрытой крышкой. Подавайте блюдо с порубленным укропом и петрушкой.

В фольге (134 кКал на каждые 100 грамм)

Нежная индейка в фольге отличается деликатным вкусом и низкой калорийностью. Необходимые продукты:

индюшиное филе – 700 грамм;

пряности – 3 ч.л.;

соевый соус – 5 ст.л.

Промойте грудку водой и промокните бумажным полотенцем. Сделайте неглубокие надрезы ножом и обмажьте индейку выбранными специями. Далее заверните мясо порционно в фольгу и добавьте внутрь немного соевого соуса. Оставьте мариноваться на 2-3 часа в таком виде. Затем выпекайте мясо примерно 50 минут в разогретой духовке. Подавайте блюдо со свежими овощами по выбору.

Полезное видео

Основные выводы

Мясо – необходимый элемент рациона при похудении. Он обеспечивает организм необходимыми белком, ценными витаминами и микроэлементами. Для диетического рациона лучше всего подходят такие виды:

• птица (филе курицы, индейки) – содержит много белка быстрого усвоения;
• крольчатина – наименее жирный, низкокалорийный вариант для сброса веса;
• нежирные куски говядины – питательный вариант с большим количеством витаминов и других полезных веществ.

Лучшими вариантами диетической обработки мяса является приготовление на пару, в духовке или в мультиварке. Они помогают сохранить сочность и природный вкус продукта, делают блюдо легким и ароматным.

Нарханги рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим Нарханги

Нарханги — мясо, тушёное с овощами по-узбекски. Признаюсь честно, прожив более 20 лет в Узбекистане, я впервые слышу такое название. Оно мне напоминает, скорее, что-то индийское, чем узбекское, но в сборнике Похлёбкина В.В. блюдо называется именно так. По своему составу Нарханги очень напоминает димляму и басму, но всё же имеет свои отличия. Считается, что лучшего мяса чем баранина нельзя и пожелать для этого рецепта, да ещё с курдючным жиром, который так широко используют в Узбекистане. У меня же более диетический вариант, с говядиной. Чтобы легко запомнить его состав, берите всего по 500 г. Для моей маленькой семьи количество составляющих было уменьшено. Мяса можно взять и побольше, это вреда не принесёт. Итак, окунёмся в мир Азии и Востока.

Как приготовить «Нарханги» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для Нарханги возьмём мясо, картофель, лук, морковь, сладкий перец, чеснок, масло растительное, специи, зелень.

Шаг 2
Ссылка

Все продукты подготовить и нарезать заранее. Говядину промыть, очистить от плёнок, если есть жирок, то его оставить и нарезать мелкими кубиками.

Шаг 3
Ссылка

Зиру и кориандр растереть ступкой до появления запаха. Добавить чёрный перец и паприку, по желанию.

Шаг 4
Ссылка

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Шаг 5
Ссылка

Морковь нарезать соломкой или колечками. У меня была молодая морковка и я нарезала её колечками.

Шаг 6
Ссылка

Сладкий перец нарезать соломкой.

Шаг 7
Ссылка

Помидоры нарезать кубиками. Предлагается очистить их от шкурки, но я этого не делаю.

Шаг 8
Ссылка

Картофель очистить и нарезать крупной соломкой или ломтиками.

Шаг 9
Ссылка

Когда все продукты нарезаны и подготовлены, приступаем. В казане хорошо разогреть растительное масло и быстро обжарить мясо до легкого коричневого цвета. Слегка подсолить, посыпать специями и паприкой.

Шаг 10
Ссылка

Далее разровнять мясо, сверху распределить лук по всей поверхности. Каждый слой нужно слегка солить по вкусу и посыпать специями.

Шаг 11
Ссылка

Следующий слой — морковь. Не забываем и её чуток подсолить и посыпать специями, можно и чесноком. На морковь выкладываем помидоры. Всё слегка приминаем, чтобы поместилось. В процессе готовки овощей станет меньше.

Шаг 12
Ссылка

Слой с помидорами посыпаем рубленой зеленью и чесноком. Сверху выкладываем болгарский перец. Соль и специи не забываем. Очень важно соблюдать очерёдность закладки овощей. Помидоры должны быть обязательно отделены от картошки, иначе во время тепловой обработки картошка станет стеклянной.

Шаг 13
Ссылка

Картошку выкладываем последним слоем, прижимая её к овощам. И в последний раз посыпаем солью и паприкой. Накрываем плотно крышкой. Если крышка прилегает неплотно, то обмотайте её полотенцем или фольгой. Казан ставим на огонь и добавляем половину стакана воды. Если используется баранина с жирком, то воду добавлять не нужно. Все доводим до кипения, затем уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой около 2 часов.

Шаг 14
Ссылка

Готовое блюдо уменьшается в размере, картофель становится мягким. Всё перемешать и разложить по тарелкам.

Шаг 15
Ссылка

Нарханги посыпать свежей зеленью и подавать сразу. Приятного аппетита!

Какое мясо диетическое. Рецепты диетических блюд из мяса и птицы для похудения. Говядина в духовке: диетические рецепты полезных блюд

Пицца — один из столпов итальянской кухни. Этот открытый круглый пирог с разнообразными начинками так популярен в мире, что трудно представить, что могло бы с ним конкурировать. Но парадокс: всякий раз, когда нам хочется пиццы, мы набираем номер службы доставки, или отправляемся в пиццерию. А ведь сделать пиццу дома, своими руками, не только легко, но и интересно. Тем более что никаких особых талантов для этого не понадобится. Тесто для пиццы готовится элементарно, а уж в плане начинок вашу фантазию вообще ничто не ограничивает. Единственный минус — настоящую пиццу готовят на плите, растапливаемой только и обязательно дровами. Но тут уж ничего не поделать, и придется дома удовольствоваться обычной газовой или электрической плитой.

Ингредиенты для истинно итальянской пиццы

Как уже было сказано, тесто для пиццы сделать очень просто, и продукты, которые нужны для этого, наверняка имеются в каждой кухне. Понадобятся мука, растительное масло, теплая вода, соль и дрожжи. Никаких яиц, кулинарных жиров и прочих излишеств. Впрочем, для того, чтобы дрожжи веселее подходили, можно добавить в тесто немного сахарного песка. Пропорции зависят от того, какой величины пиццу вы затеяли. Например, для большой круглой пиццы будет достаточно 250 г муки, трех столовых ложек оливкового (или обычного растительного) масла, чайной ложки соли, 20 г свежих дрожжей, а также примерно 120 мл теплой воды.

Готовим тесто

Муку высыпаем в большую миску, соль добавляем туда же. Перемешиваем муку и соль деревянной лопаточкой. В другую миску наливаем теплую воду, разводим дрожжи и насыпаем туда же пару ложек сахара. Все размешиваем и вливаем смесь в муку, сделав предварительно в этой муке углубление. Туда же отправляем оливковое (но можно и простое подсолнечное) масло. Все это перемешиваем, пока тесто не начнет отлипать от рук. Его текстура должна быть гладкой и эластичной. Если тесто получается липким, добавьте чуть-чуть муки. Если тесто чересчур жесткое, добавьте немного воды.

Месить тесто нужно энергично и достаточно долго. После тесто кладем в миску, посыпанную мукой, накрываем чистой тканью и ставим подальше от сквозняков в теплое место. Удобно ставить тесто в теплую (именно теплую, а не горячую!) духовку или оставлять его подходить в мультиварке в режиме «подогрев». Подходит тесто для пиццы примерно 1-1,5 часа. А пока можно будет подготовить начинку. Подошедшее тесто увеличивается в объеме примерно раза в два. На этом, в общем-то, все. Подошедшее тесто осталось раскатать в форме диска и уложить на этот диск начинку. Печь пиццу следует при 180°C минут 20.

Несколько слов напоследок

Оригинальная пицца может получиться, если взять вместо трети воды белое вино и в тесто добавить орегано. Чтобы тесто получилось структурным и хрустело, замените треть муки на манку или кукурузную крупу. Не бойтесь использовать для замешивания теста кухонный комбайн или хлебопечку: раз они умеют это делать, пусть делают. Тем, кому всегда некогда и не хочется ждать, когда дрожжвое тесто подойдет, можно обойтись вообще без дрожжей. В этом случае вместо воды берется йогурт или кефир, а в тесто вместо дрожжей добавляется разрыхлитель. Готовое тесто для пиццы можно хранить в замороженном виде. Для этого положите тесто на пергаментную бумагу и скатайте в трубку. Трубку упакуйте в пленку и отправьте в морозилку. Не обязательно делать одну большую пиццу: готовое тесто можно разделить на несколько порций и испечь несколько пицц с разными начинками.

Во время диеты количество углеводов и жиров должно быть сокращено до допустимой отметки.

Чтобы не испытывать постоянное чувство голода, нужно включать в рацион больше белка.

Один из лучших источников – диетическое мясо, в составе которого будет меньше жиров и больше протеина, обладающего хорошим аминокислотным профилем.

Пищевая ценность продукта

Чтобы выяснить, какое мясо диетическое, следует оценить его химическим состав. В среднем он будет следующим:

• белки до 16%;
• углеводы до 1%;
• жиры до 15%.

Важно!
В мясе находится ряд витаминов и минералов, необходимых для правильной деятельности организма, а также множество иных веществ, например, в красном мясе имеется креатин, полезный при силовых нагрузках и обладающий множеством свойств.

Самое низкокалорийное мясо – это то, в котором будет меньше всего жиров. К таким сортам относят отдельные части курицы, говядину, индейку и некоторые другие, в зависимости от того, как животное было выращено, его рациона и так далее.

Польза и вред разных сортов

Споры на тему употребления мяса не только во время диеты, но и в целом, не утихают уже давно. Многие отказываются от данного продукта, утверждая, что человеческий организм плохо его усваивает. На данный момент научных обоснований такой позиции нет.

Во время похудения употреблять мясо также можно. Однако, например, жирная свинина при диете не принесёт пользы. Выбирать нужно те виды, в составе которых присутствует меньше жиров. Белки из мяса легче усваиваются, чем растительные, обладают лучший аминокислотным составом, а вот жиры считаются относительно вредными, лучше получать их из растительных источников. Полезна будет говядина при диете, тем более, если речь идёт о нежирной вырезке

Очевидно, что мясо можно есть при похудении. Об этом говорит подавляющее количество диетологов, главное выбрать правильные сорта и не употреблять слишком много.

Место в рационе правильного питания и на диете

Мясо занимает важное место при диете, особенно если речь идёт о диетических видах, например, о куриных грудках, говяжьей вырезке, индейке. Даже на извечный вопрос, можно ли свинину на диете, ответ удовлетворит ярых любителей – она допускается, если выбирать нежирные части.

Количество белков из источников животного происхождения, должно быть около 60%, так как только такие источники полностью сбалансированы по аминокислотному составу.

Но такие источники – это не только мясо, но и рыба, молочные продукты, яйца и рацион нужно строить с учётом данных факторов. Получается.

Каждый сам выбирает продукты, которые будет использовать в рационе, в зависимости от своих предпочтений и финансовых возможностей. Но желательно добавлять одну или две порции мясных продуктов каждый день.

Можно ли есть при похудении

Мясо, как и иные животные источники белка, не только можно есть на диете, но и нужно. Нежирное мясо несомненно является . При минимуме калорий организм получает достаточное количество качественных белков. Вопрос стоит только в выборе конкретных сортов. На вопрос можно ли есть баранину на диете, можно дать положительный ответ только тогда, когда диета не является слишком строгой, так как в баранине находится приличное количество жиров, а вот с говядиной всё проще, она допускается, а её нежирные части вовсе считаются одними из лучших.

Какие критерии выбора

Считается, что список самого низкокалорийного мяса обязательно включает курицу, индейку, говядину, кролика.

При выборе мяса на диете нужно обратить внимание на следующие факторы:

1. Количество жиров в составе. Лучше, чтобы их было поменьше.
2. Количество белков. Чем больше, тем лучше.
3. Аминокислотный состав. Лучше, чтобы в составе имелось больше незаменимых аминокислот.

Остальное зависит от способа приготовления. Лучше варить, запекать в духовке или готовить на гриле, так как при жарке будут использоваться масла, которые не всегда полезны после термической обработки и лишь увеличивают калорийность.

Сколько кушать в день

Количество употребляемого в день мяса зависит от количества белка, получаемого из иных источников, а также массы спортсмена, его обмена веществ и иных факторов.

Важно!
В целом процент белка в рационе может составлять от 2 до 3 грамм на килограмм массы спортсмена, иногда 4, больше уже редко. Процент белков из животных источников должен составлять около 60 процентов. Из этих показателей можно рассчитать количество потребляемого мяса.

Если спортсмен весом в 80 килограмм при похудении употребляет 3 грамма белка на килограмм, то общее количество будет составлять 240. 60% составит 144. Так, если в мясе в среднем около 15 грамм, то до 500 грамм мяса в день допускается, если оно диетическое. Остальной белок лучше получать из иных источников (яйца, молоко, рыба и так далее).

Когда лучше употреблять

Употребление диетического мяса возможно как в первой половине дня, так и во второй. Если продукт более жирный, то лучше оставить его на утро или день.

Например, индейка или курица, нет принципиальной разницы, может быть съедена и на ужин, а вот свинину лучше оставить на обед. В любом случае, есть мясо на ночь не рекомендуется, так как употреблению любых продуктов поздно вечером не разрешается в принципе.

Выбираем, какой продукт считается самым низкокалорийным и полезным

Употребление того или иного мяса на диете должно быть обдуманным. Одни виды более жирные, другие менее, поэтому и выбирать нужно с учётом данного фактора. Список низкокалорийного мяса обязательно должен учитывать его жирность.

Телятина

Телятина считается самым полезным продуктом на диете, так как содержит всего 1 процент жиров на 100 грамм, а белков в нём 20. Его можно есть практически без ограничения, даже на ужин.

Телятина содержит множество минералов и сбалансирована по аминокислотному составу. Единственный недостаток — его цена, такое мясо не будет доступно всем.

Конина

У худеющих не часто встаёт вопрос, конина — это диетическое мясо или нет, так как его достаточно редко можно встретить в продаже. На самом деле такой продукт весьма полезен, содержит много креатина, минералов, белка и не так мало жиров, около 7 грамм.

Оленина

При раздумьях, употреблять оленину или нет, ответ будет однозначно положительным, хоть ее и сложно найти на прилавках, по крайней мере в западной части страны. Однако это не умоляет её полезных свойств. Такой продукт содержит мало жиров, около 8-9 грамм, почти 20 грамм белка и много полезных веществ.

Курица

Курица является самым доступным мясом в России. Её много на прилавках, она относительно недорогая. Её легко готовить, а вкус нравится большинству. Процент белка в ней около 20, но всё зависит от конкретной части, а жира в среднем около 9 на 100 грамм.

Индейка

Индейка считается одним из самых популярных сортов мяса в мире для худеющих, но в России не получила столь широкого распространения. Однако стоит обратить на нём внимание, так как она содержит 21 грамм белка и 12 грамм жиров, легко усваивается организмом и обладает приятным вкусом при правильном приготовлении.

Говядина

Говядина обладает почти теми же полезными качествами, что и телятина, но может быть более жесткой после приготовления и содержит немного больше жира, около 12%. Из неё можно приготовить много блюд, но по цене она будет дороже курицы и свинины, что делает такое мясо менее популярным.

Говядину на диете есть можно, то ли дело более жирные сорта, которые могут быть недоступны худеющему.

Кролик

Кролик также считается диетическим, но не получил широкого распространения из-за высокой цены. В нём содержится около 13 грамм жира, но больше 20 грамм протеина.

Баранина

Баранина считается жирной, в ней более 20 грамм жиров на каждые 100 грамм. Употреблять баранину или нет – вопрос спорный, но небольшое количество в первой половине дня можно позволить себе, если это будет не ежедневно. Зато в баранине очень много белка, около 25 грамм.

Свинина

Свинину явно нельзя причислить к нежирному мясу, так как процент составляет до 30. Однако если использовать в приготовлении блюд вырезку, цифру можно существенно сократить. Для ежедневного рациона свинина не подходит, но можно включить её пару раз в неделю, в первой половине дня.

Гусь и утка

От чего стоит отказаться, так это от мяса гусей и уток. Процент жиров в них зашкаливающий, 33 в гусях и более 60 в утках. Даже небольшой кусочек может испортить диету и свести на нет все ограничения. Так что очевидно, что при выборе между употреблением утки или нет лучше выбрать второй вариант. Можно позволить себе небольшой кусочек, например, в праздники, но в привычку это входить не должно.

Низкокалорийные рецепты

Рецепт	Приготовление
Тушёная грудка в кефире	Взять одну куриную грудку, порезать ломтиками или кусочками, залить кефиром, немного посолить и поперчить, дать постоять около часа. После этого грудку переложить в кастрюлю с высоким дном и тушить до готовности.
Индейка на гриле с лимонным соком	Взять грудку индейки или очистить иные части от кожи и костей, сбрызнуть лимонным соком, поперчить и посолить. Обжаривать на гриле без масла до готовности.
Котлеты из грудки	Перемолоть грудку (курица или индейка) на мясорубке, добавить соль, перец, яйцо и немного муки, чтобы масса не разваливалась. Сформировать котлеты и жарить до готовности. Можно использовать сковороду со специальным покрытием, чтобы не использовать масло.
Кролик, тушёный с овощами	Порезать кусочки кролика, посолить и поперчить. Порезать средними кусками овощи, например, баклажаны, кабачки, морковь. Выложить их на сковороду и обжарить. Переложить овощи и кролика в кастрюлю с толстым дном, добавить немного воды и тушить до готовности.

Рецептов достаточно много, можно импровизировать, экспериментировать. Главное выбирать диетическое мясо и прочие ингредиенты, а также по минимуму добавлять масло.

Мнения специалистов

Большинство диетологов и спортсменов приходят к выводу о необходимости включения в рацион мяса, при условии, что оно будет диетическим и нежирным. Список нежирного мяса для диеты предлагается ими примерно одинаковый.

Алексей Ковальков, диетолог

Известный диетолог утверждает, что похудение не требует столь жестких диет, как этого считают многие. Главное найти правильный рацион, в котором может присутствовать мясо, в том числе жареное. Однако он считает, что во всём должна быть мера, поэтому чрезмерное употребление того или иного продукта никогда не пойдёт на пользу.

Михаил Гаврилов, диетолог

Кандидат медицинских наук и диетолог Михаил Гаврилов советует подходить к выбору мяса осознанно. Нужно выбирать те сорта, которые будут менее жирными и богатыми белком. Жирных сосисок, колбасы и полуфабрикатов лучше избегать.

Эшли Фриман, фитнес-модель

Модель и автор различных методик в сфере фитнеса и похудения считает, что рацион должен приносить удовольствие, но стоит избегать крайностей. Поэтому если спортсмен хочет есть мясо, лучше не отказывать себе, но выбрать диетические, полезные сорта, а не жирную свинину или колбасу.

Полезное видео

Смотрите видео о том, как выбрать диетическое мясо:

Основные выводы

Очевидно, что самое низкокалорийное мясо – это то, что содержит меньше всего жиров. Именно такое должно быть включено в рацион худеющего, а не жирная утка, баранина, колбасы и полуфабрикаты. Также стоит обращать внимание на количества белка и его аминокислотный состав.

Но не стоит вовсе отказываться от любимых блюд. Если нет медицинских противопоказаний, можно позволить себе даже стейк из свинины или, например, баранину. Главное, чтобы это было не чрезмерным и не регулярным.

Похожие материалы

Существует несколько способов того, как приготовить диетическую говядину, чтобы она была мягкой. К примеру, если говядина предназначена для запекания, то ее следует заранее промариновать. Для этой цели лучше всего подойдут такие продукты как:

• яблочный уксус,
• лимонный сок,
• белое или красное вино,
• гранатовый сок,
• оливковое масло.

Маринование говядины в горчице

Килограмм говяжьей вырезки тщательно промывают холодной водой, по необходимости удаляют с мяса лишние пленки и жилки. Помещают мясо в глубокую емкость, а затем обильно обмазывают кусок ста граммами горчицы. Емкость накрывают пищевой пленкой и оставляют на столе на два часа. По истечении времени, говяжье мясо промывают водой, нарезают и готовят по своему усмотрению (запекают, обжаривают). Этот вариант наиболее подходит для приготовления старого или очень жесткого мяса.

Маринад для говядины из киви

Полкилограмма промытого и высушенного говяжьего мяса нарезают на пропорциональные кусочки. Два киви очищают от кожицы, нарезают фрукт тонкими полукольцами. В отдельной емкости смешивают ломтики киви и кусочки мяса, перемешивают массу руками. Оставляют емкость без крышки на пятнадцать минут.

Маринование говядины в кефире

В глубокую емкость вливают стакан кефира, добавляют в кисломолочный продукт специи для мяса. Килограмм говядины помещают в жидкость и оставляют на ночь. Утром мясо можно запечь или пожарить. Вместо кефира можно использовать минеральную воду. Время маринования при этом будет составлять два-три часа. Последние два способа приготовления говядины наиболее подходят для говядины средней жесткости.

Диетические рецепты из говядины

Отварная диетическая говядина

Говяжье мясо обладает высоким содержанием белка, железа и витаминами, и в то же время в его составе значится низкое количество жиров и углеводов. Калорийность говядины на сто граммов составляет всего 120 калорий.

Ингредиенты:

• Морковь – 1 шт.,
• Говядина – 500 г.,
• Лук-порей и лук репчатый – по 1 шт.,
• Сельдерей (стебель) – 1 шт.,
• Тимьян – 2 веточки.,
• Лист лавровый – 1 шт.,
• Черный перец – 5 горошин.

Процесс приготовления:

В большую кастрюлю с водой помещают говяжье мясо. На сильном огне доводят мясо до кипения, а после газ уменьшают. Добавляют в емкость цельную морковь и лук, сельдерей. Через две минуты всыпают пряности: лавровый лист, черный перец, тимьян.
Отваривают мясо на протяжении двух часов, периодически снимают с поверхности кастрюли пену. Мясо при этом должно все время находиться в бульоне. Если вода выкипела, необходимо подлить немного горячей воды.
В конце варки готовность мяса очень легко проверить: его будет очень легко проколоть ножом. В горячем виде подают вареную говядину в качестве самостоятельного блюда с овощным соусом или к гарниру, закускам или ломтику цельнозернового хлеба.

Тушеная диетическая говядина

При обжаривании говядины на сковороде посуду не накрывают крышкой, а само мясо несколько раз переворачивают. Чтобы жареная говяжья вырезка получилась диетической, на один килограмм мяса используют всего две столовых ложки оливкового или растопленного сливочного масла. Этот уникальный продукт питания вкусно сочетается со многими ингредиентами, поэтому одно из главных мест в 10 диетических рецептов из говядины занимает тушеное мясо с овощами.

Ингредиенты:

• Стебель сельдерея – 1 шт.,
• Морковь (небольшая) – 1 шт.,
• Помидоры консервированные – 2-3 шт.,
• Масло оливковое – 2 ст. л.,
• Говядина – 500-700 г.,
• Картофель – 2 шт.,
• Фасоль зеленая – 200 г.,
• Тыква – 150 г.,
• Пряные травы – по вкусу,
• Крахмал кукурузный- 1 ст. л.

Процесс приготовления:

Промытое говяжье мясо острым ножом нарезают на несколько частей. Обжаривают кусочки говядины в оливковом масле на сковороде до золотистой корочки. В кастрюле отваривают до готовности измельченный сельдерей, нарезанную полукольцами морковь. Когда овощи станут мягкими, добавляют к ним кусочки говяжьего мяса.
Всыпают специи и нарезанные мелко консервированные томаты. Тушат овощно-мясную массу на умеренном огне на протяжении одного часа. Далее высыпают в посуду нашинкованный брусочками картофель и тыкву, фасоль. Тушат блюдо еще пятнадцать минут. Для загустения в небольшой миске разводят кукурузный крахмал в двух столовых ложках воды. Вливают соус к мясу и овощам и продолжают держать кастрюлю еще пять минут до полной готовности.

Запеченная диетическая говядина

При запекании сохранить сочность мяса внутри и получить хрустящую корочку снаружи вполне возможно, если в первые пятнадцать минут готовки на духовке установить высокий градус, а затем уменьшить газ до средней температуры.

• Говядина – 600 г.,
• Сало свиное – 1 кусочек.

Перед началом кулинарного процесса подготавливают говядину: промывают мясо водой, очищают от лишних жировых жилок. Отрывают кусок фольги и смазывают его ломтиком свиного сала. Вместо сала можно использовать воду или любой другой жир. Это позволит говяжьей вырезке не прилипнуть к фольге. Мясо по желанию присыпают сухими специями, а затем со всех сторон покрывают фольгой, по необходимости в два слоя. Помещают его на противень и отправляют в духовой шкаф на три часа. Готовое мясо остужают, нарезают ломтиками и подают с рисовой или гречневой крупой, свежими овощами или зеленью.

Запеканка из говядины с грибами

Польза говядины ля организма будет заключаться в том случае, если для запеканки используют свежее мясо. После процесса заморозки и разморозки говядина утратит большую часть своих природных свойств.

Ингредиенты:

• Говяжья вырезка – 700 г.,
• Кабачок – 1 шт.,
• Овсяная мука – 2 с. л.,
• Шампиньоны (или вешенки) – 350 г.,
• Специи – по вкусу,
• Яйцо куриное – 1 шт.,
• Лук репчатый – 2 шт.

Процесс приготовления:

Грибы нарезают пластинками. Лук и кабачок натирают на крупной терке. Мясо перекручивают через мясорубку. В глубокой емкости соединяют все компоненты блюда, перемешивают. Вбивают в подготовленную смесь яйцо, всыпают овсяную муку, еще раз размешивают. Выкладывают массу в форму для запекания. Отправляют в духовой шкаф на сорок пять минут при 180C.

Мясо с древнейших времен является неотъемлемой составляющей рациона практически всех культур людей. Благодаря содержанию большого количества белка и незаменимых для человеческого организма аминокислот, которые нельзя получить из прочих видов пищи.

Благодаря большому количеству белка, мясо долго переваривается, в результате чего человек не чувствует голода, соответственно съедает меньше, чем мог бы, если ел что-то другое.

Данный продукт отлично восстанавливает силы, что необходимо после тяжелых физических нагрузок. Так что диетические блюда из мяса обязательно должны быть в рационе спортсменов и людей, которые занимаются тяжелым физическим трудом.

На сегодняшний день существует большое количество сортов мяса. Дело не только в животном, которое было источником этого продукта, но и части туши, которая употребляется в пищу.

Виды диетического мяса

Если рассматривать мясо, как продукт, который может помочь сбросить вес, то следует отметить, что для похудения следует есть только диетические сорта. На сегодняшний день к диетическим сортам относят следующие:

Кроличье мясо
. Этот продукт имеет практически идеальное для похудения соотношение калорий, жиров и белков. Крольчатина гипоалергенна, легко усваивается и помогает в нормализации жирового обмена. Однако чтобы употребление крольчатины принесло только пользу, следует есть только свежие продукты. Чтобы определить свежесть кролика, нужно тщательно осмотреть тушку. Тушка не должна чем-то пахнуть и быть влажной. Синяков и кровоподтеков на ней также не должно быть. Крольчатина должна иметь приятный бледно-розовый цвет.

Индейка.
Возможно, самое диетическое мясо. Относится к диетическим из-за относительно небольшого содержания жира. При этом стоит отметить, что такого элемента, как фосфор в индейки даже больше, чем в морской рыбе. Помимо этого это полезное диетическое мясо содержит витамины группы В и витамин P. Для снижения веса нужно выбирать ту часть тушки, где меньше всего жира;

Курица
, как диетическое мясо, известно всем, кто хоть раз задумывался о похудении. Курица богата витаминами и легко усваиваемым белком. Однако чтобы похудеть, употребляя этот продукт, следует есть курицу без кожицы и жировых прослоек, а также выбирать самую нежирную часть курицы – грудку.

Телятина
. Самое низкокалорийное мясо, однако помимо этого достоинства оно имеет несколько недостатков, которые мешают ему стать лучшим среди диетических. Дело в том, что телятина имеет не полностью сформированные волокна, которые не очень полезны для человеческого организма. К тому же все сорта красного мяса увеличивают риск развития злокачественных опухолей. Так что есть этот продукт стоит не чаще одного раза в неделю.

Говядина
. Отличается от других сортов уникальным составом и свойствами. Оно легко усваивается и способно нормализовать кислотность желудка. Однако, есть его каждый день все же не стоит. Также к минусам говядины относят много времени, которое следует затратить на приготовление диетического продукта. Для того, чтобы блюдо из этого продукта можно было назвать диетическим, необходимо выбирать наименее жирные части туши.

Конина.
Это далеко не самый популярный мясной сорт, некоторые народы вообще считают его «грязным» и не пригодным в пищу. Однако подобный продукт способен восполнить потребность организма во многих элементах, а также в аминокислотах. Конина содержит совсем немного жира и большое количество полноценного белка. Помимо всего этого конина ценна тем, что не содержит холестерин, так что ее могут есть люди, в крови которых повышен уровень холестерина. Единственным недостатком этого продукта можно назвать специфические вкус и запах.

Баранина
, как и конина, также имеет специфические вкус и запах. Данный сорт содержит большое количество витаминов и микроэлементов, особенно это касается железа, которого в нем больше чем в других разновидностях мяса. Помимо этого в состав баранины входят лецитин, который помогает организму в нормализации обменных процессов и уровня холестерина в крови. Однако баранина очень жирная и вполне может спровоцировать сердечно-сосудистые заболевания у лиц, склонных к ним.

Свинина.
Мясо свиньи содержит большое количество микроэлементов и витаминов. Белки свинины довольно легко усваиваются. Однако при похудении стоит учесть, что свинина очень калорийна, так что ее нужно есть только в небольших количествах.

Кому можно есть мясо

Мясные продукты можно есть практически всем, исключениями являются те люди, которые страдают от заболеваний пищеварительной системы, почек и печени. Дело в том, что, как и всякая белковая пища, мясо создается на эти органы большую нагрузку. Помимо этого при выборе сорта мяса, которое будет употребляться в пищу, нужно учесть индивидуальные свойства продукта. Так баранина, свинина и некоторые части говяжьей туши нельзя есть людям, имеющим заболевания сосудов и сердца, а телятина противопоказана людям, страдающих от заболеваний пищеварительного тракта.

Как приготовить диетическое мясо

Наиболее диетическим вариантом приготовления является варка, в воде или на пару. Однако это далеко не единственный способ приготовления. Мясные блюда можно запекать без масла и даже жарить. Единственное условие — при жарке должно использоваться минимум масла или процесс приготовления должен проходит без него.

При приготовлении диетических блюд многие диетологи советуют использовать минимум специй и соли или вообще обходится без них

Диетические блюда из мяса:

Мясо с овощами
является отличным диетическим блюдом. Оба вида продуктов содержат большое количество витаминов и микроэлементов. Мясо в свою очередь содержит белок, а овощи клетчатку. Мясо можно готовить отдельно, а овощи использовать в качестве гарнира, а можно приготовить блюдо, где все будет вместе. Таким блюдом является жаркое.

Для приготовления жаркого необходимо взять: полкилограмма телятины или говядины, средний пучок зелени, стакан овощного бульона, три луковицы и три малосольных огурца. Все овощи нужно очистить и порезать, а зелень тщательно вымыть. Зелень вместе с овощами нужно пропустить через мясорубку, получив, таким образом, однородную кашицу. Говядина также промывается и нарезается небольшими кусочками. Овощную массу следует поделить на две части, одну часть выложить на дно сковороды с антипригарным покрытием. Далее вторым слоем выкладывается говядина. Последним слоем вторая часть овощной смеси. Затем все это поливается овощным бульоном. Далее диетическое мясо с овощами отправляется в нагретую духовку, где находится до полной готовности.

Самое главное блюдо, которое должно быть в рационе худеющего – это диетический суп с мясом.
В принципе диетическим можно сделать практически любой суп, кроме, пожалуй, тех, которые варятся на сливках. Необходимо только отваривать мясо отдельно и пассировать овощи без масла или тушить их вместо обжаривания.

Отварное мясо
также можно назвать диетическим блюдом. При варке из продукта удаляется жир, в результате чего он становится еще более низкокалорийным. Самое главное не переварить блюдо, иначе оно станет жестким.

Мясо, запекаемое в духовке
тоже может быть диетическим. Необходимо только не использовать жирные соусы, например, майонез, и большое количество масла. Также можно запекать мясо в фольге. В этом случае оно сохраняет свои соки и получается мягким.

Модно также запекать мясо с овощами. Примером подобного рецепта можно назвать диетическое мясо по французски
. В этом случае нужно взять полкило телятины, две небольшие луковицы, девятьсот граммов тыквы, три столовые ложки растительного масла, два стакана овощного бульона и столовую ложку лимонного сока. Необходимо почистить и нарезать полукольцами лук. Очистить от семян и нарезать кубиками тыкву. Промыть и порезать на небольшие кусочки телятину. В глубокую емкость с антипригарным покрытием на дно укладывается половина тыквы, вторым слоем идет половина лука, а затем телятина. После этого равномерно укладываются сначала оставшийся лук, а затем вторая часть тыквы. Все это поливается бульоном и оправляется в духовой шкаф. Готовое блюдо сбрызгивается лимонным соком.

Суфле из мяса диетическое
является одним из самый вкусных диетических блюд. Для простого приготовления данного блюда необходимо взять: пятьсот граммов мяса, половину литра воды, двести миллилитров молока или сливок, чайная ложка соли, два яйца и половина чайной ложки молотого черного перца. Мясо нарезается небольшими кусочками и готовится на пару в течении двадцати минут. После этого оно перемалывается в блендере с добавлением всех остальных продуктов до однородной массы. Смесь следует переложить в форму для запекания и отправить в разогретую духовку на двадцать пять минут.

Даже при соблюдении особого диетического питания нельзя отказываться от мяса, поскольку это важный источник железа, калия, белков и прочих микроэлементов.

Особенно это касается людей с проблемами здоровья или тех, кто регулярно занимается спортом и нуждается в постоянной подпитке витаминами.

При соблюдении диеты необходимо заменить все виды жирной птицы и рыбы диетическим мясом с пониженным содержанием жиров, выбрав самое полезное.

Какое мясо считается диетическим

Среди всех видов мяса самым низкокалорийным считается птица, в особенности курица, индейка. Диетическим продуктом считаются крольчатина и телятина.

Лучше воздержаться от свинины и утятины: в них содержится много жира. Калорийность мяса зависит его вида и способа готовки. Самым лучшим способом обработки считается готовка на пару или тушение с овощным гарниром.

Таблица диетического мяса, калорийность и пищевая ценность

Каждый сорт мяса имеет разные соотношение БЖУ и калорийность.

Самые распространенные виды мяса и их энергетическая ценность:

Таким образом, наименее питательными с точки зрения диеты являются утка и гусь, от них во время диеты лучше всего отказаться.

Телятина

По таблице калорийности телятина – один из самых низкокалорийных видов мяса.

Регулярный прием этого мяса в пищу позволит сократить калораж блюд, поможет насытить организм железом.

Необходимо помнить, что питание только красным мясом увеличивает риск развития злокачественных опухолей. Оптимальным вариантом будет чередование телятины с другими сортами.

Конина

Один из лучших, но менее доступных вариантов для снижения веса. Конину трудно достать, но она является кладезем белка и жира, аминокислот, фосфора, кальция, магния.

В ней отсутствует холестерин, оно идеально подойдет для диабетиков и людей с заболеваниями сосудов. У конины один минус – резкий, специфичный вкус и запах, который многих отталкивает.

Курица

Идеальный вариант для приверженцев правильного питания и людей со слабым здоровьем. Курица – самое доступное мясо, богатое витаминами А, Е и С. Оно быстро усваивается и не содержит много углеводов.

Совет:

если вы хотите уменьшить калорийность куриного мяса, лучше извлечь внутренние органы и снять кожу.

Курятину просто и быстро приготовить. Она требует минимального времени на обработку, отлично сочетается с любыми продуктами.

Говядина

Говядина богата фтором, магнием и калием, обладает приятным вкусом. Диетологи рекомендуют включить ее в недельное меню. Регулярное употребление в рационе телятины способствует нормализации пищеварения.

Благодаря наличию цинка оно улучшает кровообращение и подойдет для людей с заболеваниями сосудов.

Единственный минус – долгий и трудоемкий процесс обработки.

Индейка

Не самое низкокалорийное мясо, но наличие фтора и пониженный процент животного жира делают его полезным для худеющих. Добавив в рацион индюшатину, вы сможете восполнить недостачу фосфора, фтора, витамина В и Р в организме.

Кролик

Список самых диетических видов мяса по праву возглавляет крольчатина. В ней сочетается идеальный баланс жиров, белков и углеводов, ее рекомендуют всем желающим избавиться от лишнего веса.

Совет

: при покупке крольчатины важно обращать особое внимание на мясо. Тушка должна быть свежей, приятного розового цвета без пятен и кровоподтеков, не липкая и без резкого запаха.

Крольчатина помогает восстановить липидный обмен, ускорить метаболизм. Мясо считается гипоаллергенным и подойдет людям с повышенной чувствительностью к мясным продуктам.

Баранина

Баранина имеет в составе множество витаминов, минералов, аминокислот и важных микроэлементов. Повышенное содержание йода, железа, цинка делает его самым полезным мясом для худеющих и спортсменов.

Лецитин оказывает благоприятное влияние на липидный обмен и метаболизм, позволяет нормализовать уровень холестерина в крови.

Врачи не советуют добавлять баранину в ежедневный рацион: ее чрезмерное употребление может привести к развитию склероза и ожирения.

Свинина

Входит в число самых распространенных видов мяса, но не самых низкокалорийных. В 100 граммах свинины заключено в два раза больше жиров, чем в курятине, но зато она богата витамином В и цинком.

Свинина довольно быстро усваивается организмом

и не утяжеляет процессы пищеварения, ее полезно добавить в рацион кормящим мамам.

Гусь и утка

Гусятина и утятина – это самые тяжелые и калорийные виды мяса по таблице энергетической ценности.

В них много холестерина, они категорически противопоказаны диабетикам.

При этом утка и гусь являются источником протеинов, дарят быстрое ощущение насыщения.

Входящие в их состав ретинол и пиридоксин благоприятно влияют на потенцию, способствуют ускоренному расщеплению аминокислот. Поэтому гусятина и утятина показаны к употреблению в строго ограниченных дозах.

Рецепты приготовления диетических блюд из мяса

Чтобы употреблять мясо на диете и не поправляться, важно выбрать подходящий вид и правильно его приготовить.

Тем, кто придерживается здорового питания лучше всего избегать обжаривания на растительном масле, в кляре и на гриле: это повышает калораж продукта.

Лучше запекать блюдо в духовке и готовить на пару с овощами. Недорогое диетическое меню может быть довольно разнообразным. Самыми распространенными считаются мясные салаты, тефтели, супы, обезжиренные котлеты, запеканки.

Для готовки простого и вкусного салата с овощами и курятиной потребуется отварная грудка птицы. Бедра и крылья можно использовать, но в них больше жира.

Приготовление:

1. Необходимо отварить грудинку весом 200 грамм, порезать на кусочки.
2. Взять 300 грамм брокколи, две морковки, нашинковать и тушить на сковороде 15 минут.
3. Высыпать грудинку и тушить еще 10 минут.
4. Готовый салат в конце сбрызнуть лимонным соком, полить ложкой оливкового масла и подавать теплым.

Для готовки тефтелей из индюшатины понадобится 500 г филе птицы, лук, чеснок, кабачки, сельдерей, средняя морковка.

Приготовление:

1. Филе вместе с луковицей перемолоть в мясорубке, кинуть чеснок, сельдерей и пару кабачков, затем снова промолоть.
2. В готовый фарш всыпать 3 ст. л. овсяных хлопьев, соль, слепить тефтели небольшого размера.
3. Влить в кастрюлю масло подсолнуха, порезанный лук и морковь, поджарить на медленном огне, выложить тефтели, залить водой и тушить полчаса.
4. Подавать на стол с зеленью.

Для приготовления классического блюда понадобится 450 г говядины, томат, морковка, луковица.

Приготовление:

1. Отделить жир и снять пленку, нарезать большими кусками, слегка отбить и натереть солью со специями.
2. Выложить говядину на подогретую сковороду, добавить растительное масло, оставить томиться 10 минут, добавить воду и оставить еще на 15 минут.
3. Измельчить лук, натереть на терке морковь, 2 помидора, добавить стакан воды, 150 мл молока и 1 ч. л. лимона.
4. Полученным соусом облить блюдо и тушить 2-4 минуты. Подавать со свежей зеленью.

Для готовки диетического кролика потребуются следующие ингредиенты: 600 г филе, 3 луковицы, 2 морковки, 500 г шампиньонов, баклажаны, специи.

Приготовление:

1. Крольчатину необходимо мелко нарезать и замариновать, используя смесь из яблочного уксуса, розмарина и специй. Оставить отмокать в маринаде на 2 часа.
2. Измельчить лук, морковь, грибы, обжарить в подсолнечном масле.
3. Достать кролика и слегка обжарить его в другой сковороде.
4. Сложить в глубокую кастрюлю по слоям филе, грибы с луком и морковью, порезанные кубиками баклажаны. Посыпать сверху солью, специями и измельченным чесноком.
5. Залить все водой, оставить томиться на огне на 30-40 минут.
6. Добавить в кастрюлю 400 г сметаны и оставить еще 10 минут.
7. Подавать с зеленью.

Мясо по-французски

Чтобы приготовить обезжиренный вариант известного блюда, лучше брать курятину: таким образом калораж сократится до 190 ккал.

Приготовление:

1. 500 г куриного филе нужно нарезать на тонкие части, сложить в миску.
2. В отдельной тарелке смешать 1 куриное яйцо, добавить соль, перец, залить смесью филе и оставить для пропитки на 15 минут.
3. Нарезать кругами помидоры, натереть нежирный сыр.
4. Выложить куски филе, сверху положить помидоры, полить нежирным йогуртом и посыпать сыром.
5. Выпекать блюдо полчаса при температуре 180 градусов.

Совет:

курица легко подгорает, избежать этого можно, устелив противень бумагой для выпекания или смазав оливковым маслом.

Как готовить мясо тем, кто хочет похудеть?

В первую очередь при диетическом питании необходимо отказаться от обжаривания в растительном масле, готовке на гриле и в кляре.

Это самые калорийные способы готовки, которые могут повысить калораж даже самого диетического мяса. Оптимальными вариантами обработки мясных блюд считается варение и тушение.

При таком методе обработки сохраняются полезные вещества, а калории не увеличиваются. Приемлемым считается запекание с овощным гарниром и готовка на пару.

Если вы не можете отказаться от привычной жарки мясных продуктов, рекомендуется обжаривать на сухой сковороде без использования масла.

В духовке

Запекание в духовке позволяет приготовить вкусное и сочное мясо, сохранив все его полезные свойства. Этот способ отличается простотой и не требует много времени.

Упростить процесс готовки и избежать подгорания можно, использовав фольгу для выпекания. Преимуществом такого способа является сохранение сочности и мягкости блюда, чего достаточно трудно добиться при жарке или тушении.

На пару

Обычно для приготовления обезжиренного мяса на пару используется такое кухонное приспособление, как мультиварка. Она позволяет приготовить блюдо быстро и без проблем, пар сохраняет максимальное количество белков и витаминов.

Преимуществом способа является простота, ведь продукты можно оставить в мультиварке даже без присмотра:

автоматический таймер не позволит им подгореть или перевариться.

Отварное

Варение позволяет приготовить постное блюдо с легко усвояемым белком, но не все виды мяса подходят для такого способа. Лучше варить курятину, индюшатину, крольчатину.

Отказаться стоит от вареной свинины: она обладает специфическим запахом.

Заключение

Несмотря на укоренившееся мнение о высокой калорийности и недопустимости употребления при диете, мясо как ценный источник белка должно присутствовать в рационе худеющего человека.

Правильный выбор мяса и оптимальный способ его приготовления позволяют сохранить витамины и элементы, получить вкусное обезжиренное блюдо, не влияющее на процесс похудения.

Диетические рецепты вторых блюд с фото.

Если вы решили сбросить лишней вес, то эта подборка вам просто необходима. Некалорийные и легкие блюда из курицы, рыбы и овощей, которые можно готовить каждый день, при этом соблюдать диету. Основа рациона — нежирное мясо, овощи, крупы. Очень важно при этом готовить блюда более полезным способом. Забудьте о жаренье в большом количестве масла, вместо этого запекайте блюда, варите, тушите, готовьте на пару, на гриле, на мангале. Что бы придать вкуса не забывайте о специях — мускатном орехе, перце, кариандре, фенхеле, карри, и т.д. Также любое блюдо обоготят свежие ароматные травы — розмарин, тимьян, орегано, базилик. К мясным и рыбным блюдам подавайте салаты из свежих овощей или гарнир из овощей на пару или на гриле. Такие блюда можно готовить на обед и на ужин, их по достоинству оценит все семейство. 

Блюда из курицы

Курица одно из самых диетических видов мяса. В ней совсем мало жира, особенно если брать грудку. Что бы блюда из курицы были более диетическими, готовьте их в духовке или на гриле, предварительно сняв кожицу. Из куриного мяса также можно приготовить диетические тефтельки, котлеты и множество других блюд.

Блюда из рыбы

Рыба намного полезнее мяса, потому советуем чаще устраивать себе рыбные дни, а не только в четверг. При этом даже жирные сорта рыбы (семга, горбуша, лосось, скумбрия и т.д.) не способствуют набору веса, а наоборот помогают его сбросить, ведь в такой рыбе много полезных омега-жиров, которые улучшают обмен веществ, состояние кожи, волос, ногтей.

Овощные блюда

Овощи — основа рациона для всех, кто пытается сбросить вес и перейти на правильное питание. Обилие клетчатки улучшает пищеварение и обмен веществ, омолаживает организм. В овощах собранно множество витаминов и полезных веществ, столь необходимых нашему организму.

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Рецептов диеты для хищников: завтрак, обед и ужин

Если вы давно хотели попробовать рецепты мясной диеты, которые входят в рамки диеты для хищников, но изо всех сил пытаетесь найти правильные блюда, чтобы начать переход к новому образу жизни, основанному на животных, вы обязательно найдете этот список диеты для хищников. рецепты полезные! Мы включили рецепты для хищников, которые идеально подходят для завтрака, обеда и ужина.

Диеты для плотоядных животных становятся все более популярными, и, хотя большинство блюд довольно просты и понятны, мы знаем, что может быть легче придерживаться диетического образа жизни, когда в вашем меню есть некоторое разнообразие.К счастью, с этими рецептами вы сможете есть множество блюд, которые соответствуют диете плотоядных и полны вкуса!

Во всех включенных здесь рецептах, содержащих только мясо, используются только ингредиенты животного происхождения, такие как говядина травяного откорма, сырое мясо, рыба, богатая омега-3, яйца, субпродукты, жиры животного происхождения и простые безуглеводные приправы, такие как соль, перец, зелень и специи. Удивительно, но эти рецепты просты в приготовлении, не требуют особой подготовки на кухне и обладают таким вкусом!

От простых рецептов завтрака до сытных обедов и сытных ужинов — здесь обязательно найдется что-то, от чего у любого любителя мяса слюнки текут!

–

Пирожки с блинами Carnivore

Ищете диетический завтрак для хищников, простой, но вкусный? Попробуйте приготовить эти мясные котлеты! Этот рецепт запеченных мясных блинов содержит изрядное количество белка и полезных жиров, требует минимальных усилий и дает достаточно для завтрака сегодня и остатков на неделе.Вы можете испечь партию из 10 хрустящих и ароматных мясных блинов, которые будут готовы примерно через 45 минут, а остальные сохранить, чтобы насладиться ими позже!

Состав:

• Колбаса для завтрака
• Яйца
• Шкварки свиные

Получите рецепт у сестер Армстронг.

–

Вафли для хищников

Эти вафли с плотоядными животными приготовлены из двух простых ингредиентов.Нам особенно нравится, что их можно приготовить в вафельнице, а это значит, что не так уж много посуды нужно мыть после того, как вы закончили готовить. Учтите, что вам, скорее всего, нужно будет сразу же съесть их, чтобы они не стали мокрыми.

Состав:

Получите рецепт в Тактической кухне.

–

Сэндвич для завтрака с хищником

Напоминающий двойной бургер, этот рецепт сочной диеты для хищников содержит колоссальные 33 грамма белка и 36 граммов жира! Этот рецепт занимает всего 5 минут на приготовление и 5 минут на приготовление, из него получится одна порция.И действительно, маловероятно, что вам понадобится еще один раунд! В конце концов, сэндвич такого размера наверняка сохранит чувство насыщения намного дольше, чем обычный сэндвич на завтрак с яйцом и сыром, богатый углеводами, из местного кафе.

Состав:

• Сосиски
• Яйцо
• Сыр Чеддер
• Сливочное масло или жир для бекона

Получите рецепт от Health, Home and Happiness.

–

Наггетсы для стейка Кето

Эти небольшие мясные куски хрустящие снаружи и нежные внутри.Если вы в конечном итоге сделаете большую партию, это нормально, потому что этот рецепт подходит для морозильной камеры! Просто храните кусочки сырого стейка в морозильной камере до 6 месяцев или до тех пор, пока вы не будете готовы снова наслаждаться ими. Обратите внимание: чтобы этот рецепт соответствовал требованиям к плотоядным животным, лучше не добавлять соус для макания.

Состав:

• Бифштекс из оленины или говядины
• Яйцо
• Сало
• Тертый сыр пармезан
• Панировочные сухари из свинины
• Соль

Получите рецепт в «Здоровье начинается на кухне».

–

Фрикадельки для фритюрницы с сыром

Эти сырные фрикадельки для фритюрницы настолько легко приготовить, что они полны мясного и сырного вкуса в каждом кусочке! Каждая порция этого рецепта содержит минимальное количество углеводов и чрезвычайно богата питательными веществами из всех ингредиентов животного происхождения! На порцию фрикаделек приходится 22% от рекомендуемой дневной нормы железа!

Состав:

• Говяжий фарш
• Яйца
• Шкварки свиные
• Смесь тертых итальянских сыров
• Розовая морская соль
• Сало

Получите рецепт от Advantage Meals.

–

Пирог с тако кето

Тако нужны каждому в жизни! Да хоть хищники! Этот рецепт тако-пирога с кето-плотоядным животным — сырный, мясной, пикантный, дает вам 8 ломтиков с богатым вкусом и готов к подаче менее чем через час. Но на этом красота этого блюда не заканчивается! Учитывая размер порции, у вас останутся остатки еды на несколько приемов, которые после повторного разогрева все равно будут вкусными. Таким образом, этот рецепт не только сэкономит ваше время и деньги, но также поможет вам в приготовлении еды на неделю.

Нам особенно нравится этот рецепт тако-пирога, потому что вы можете добавить ложку сметаны сверху и, если хотите, вы даже можете добавить немного тертого сыра чеддер для дополнительного усиления вкуса!

Состав:

• Говяжий фарш
• Приправа для тако
• Яйца
• Густые сливки
• Тёртый сыр

Получите рецепт от CJ’s Keto Kitchen.

–

Домашний ростбиф по-гастрономическому

Этот рецепт ростбифа занимает чуть более 2 часов от начала до конца, но мы можем гарантировать, что ожидание того стоит, потому что в результате получается 4 щедрые порции, которые так ароматны и сытны!

Если вы сомневаетесь, стоит ли готовить это самостоятельно, то просто подумайте о том, как приготовление собственного жаркого гарантирует, что у вас будет полный контроль над качеством ингредиентов, которые вы используете! Большинство мясных деликатесов из ростбифа, купленных в магазине, содержат дополнительные ингредиенты, которые не подходят для диеты плотоядных животных, поэтому приготовление собственного мяса — лучший способ!

Состав:

• Глаз круглого жаркого
• Черный перец
• Кошерная соль
• Чесночный порошок
• Луковый порошок

Получите рецепт в Hey Grill, Hey.

–

Кровяная колбаса кето-хищников

Честно говоря, кровяная колбаса — это наркоман. Но для тех из вас, кто любит приключения, этот рецепт стоит попробовать! Чтобы это любимое блюдо Великобритании и Ирландии соответствовало требованиям кето и диете для плотоядных животных, в этом рецепте не используются зерна или овес. Несмотря на отсутствие овсянки, этот рецепт кровяной колбасы остается таким вкусным! Все, что требуется, — это нарезать их и жарить на сковороде по несколько минут с каждой стороны.

Эта версия слегка приправлена ​​и жирна, но не подавляющая; это похоже на слабосоленую колбасу с кусочками свиного жира, нарезанными кубиками.

Состав:

• Фарш свиная лопатка
• Фарш из печени ягненка
• Рубленая свиная кожа
• Шпик свиной, нарезанный кубиками
• Сушеная свиная кровь
• Горячая вода
• Соль морская
• Оболочки колбасные

Получите рецепт у Лизы Бейли Хелс.

–

Стейк-суп быстрого приготовления

Этот стейк-суп, подходящий для плотоядных животных, представляет собой блюдо чистого комфорта, которым можно наслаждаться в любое время дня (хотя он особенно вкусен, когда его употребляют в осенние и зимние месяцы). Сделать этот уютный супчик тоже очень просто! Вы просто бросаете все в свой растворимый горшок, перемешиваете и даете тушиться примерно 2–4 часа. Затем вернись, переложи в миску и наслаждайся!

Состав:

• Стейк и кости
• Соль
• Вода
• Зубчик чеснока
• Черный перец
• Бальзамический уксус
• Вустерширский соус

Получите рецепт у Лили Да Вайн.

–

Легко Osso Bucco

Оссо Букко — традиционное итальянское блюдо, в котором обычно используются телячьи голени, тушеные с бульоном, овощами и белым вином. Однако этот простой рецепт ужина для хищников требует приготовления мясных рульок в простом, но ароматном бульоне. Полученное блюдо и бульон в паре с ним такие вкусные и полны питательных веществ!

На это уходит менее 4 часов, и в результате получается восхитительно нежное мясо с опадающими костями, а также потрясающий центр костного мозга, тающий во рту.

Состав:

• Свиная, говяжья рулька или рулька из дичи
• Сало, жир бекона, сливочное или оливковое масло
• Яблочный уксус
• Соль
• Черный перец
• Костный бульон

Получите рецепт в Well Balance.

–

Торт Хищник

Кто сказал, что у хищников нет пирога ?! Хорошо, может быть, это не совсем торт, а скорее сложенный паштет, но на вкус он такой же потрясающий, как и выглядит! Если вы устраиваете вечеринку и следуете диете хищника, вам захочется сделать это! Ваши гости будут очень впечатлены!

Этот торт с плотоядным животным идет даже с идеально сваренными яйцами, которые усиливают кремовую консистенцию и уравновешивают соленость, исходящую от прошутто.

В целом, этот необычный и вкусный торт плотоядного животного обязательно станет отличным украшением вашей вечеринки мясоедов!

Состав:

• Свиная или говяжья печень
• Свиная лопатка или говяжий язык
• Шпик свиной
• Соль морская
• Яйца вкрутую
• Костный бульон
• Прошутто или карпаччо
• Бекон

Получите рецепт от Maria Mind Body Health.

–

Пицца Carnivore

Если вы заядлый любитель мяса и хотите легкий рецепт пиццы с нулевым содержанием углеводов, вот идеальный вариант, чтобы приготовить его сегодня вечером! У этой пиццы с хищником есть хрустящая корочка из бекона и слегка приправленное яйцо солнечной стороной вверх.Вкусный, простой в приготовлении и идеальный вариант для мясоедов! Нам особенно нравится, что ингредиенты настолько минимальны, и, если вы хотите добавить немного сыра, вы даже можете сделать это для дополнительного вкуса и кремообразности!

Состав:

• Бекон
• Яйца
• Соль
• Черный перец

Получите рецепт в «Тактической кухне».

–

Жаркое из свиной корейки в скороварке

Чтобы украсить свой арсенал рецептов, попробуйте это сочное жаркое из свиной корейки, которое включает ароматные и безвредные для кето ингредиенты! Этот метод приготовления под давлением может вас немного напугать, но на самом деле он довольно удобен, поскольку приготовление под давлением — это фантастический способ сделать нежное и сочное мясо без необходимости ждать часами.Это пригодится, когда вы вдруг обнаружите, что ожидаете компанию и у вас меньше часа, чтобы приготовить незабываемый обед.

Состав:

• Жаркое из свиной корейки
• Луковый порошок
• Орегано сушеный
• Чесночный порошок
• Тмин молотый
• Чабрец сушеный
• Кориандр
• Кошерная соль
• Оливковое масло
• Чеснок рубленый
• Бульон из куриных костей

Получите рецепт от Low Carb Yum.

–

Костный мозг на гриле с корочкой из чеснока и пармезана

Костный мозг обладает таким богатым вкусом и чрезвычайно богат питательными веществами! Зная это, вы, вероятно, можете представить, почему мы любим эту версию с жареными травами и пармезаном, не так ли? На приготовление уходит менее 30 минут, и он отлично работает как закуска или разносное блюдо на семейных собраниях и вечеринках!

Состав:

• Кости из говяжьего мозга
• Петрушка нарезанная
• Чеснок рубленый
• Оливковое масло
• Тертый сыр пармезан
• Соль
• Черный перец

Получите рецепт в Over The Fire Cooking.

–

Костный мозг жареный на травах

С помощью этого невероятного и почти легкого рецепта говяжьего мозга вы можете приготовить партию жареного костного мозга, не покидая уютной кухни. На приготовление этого рецепта уходит всего 20 минут, и вы можете легко приготовить большую порцию, если планируете поделиться или хотите, чтобы остатки были съедены завтра!

Подавайте сегодня вечером жареный костный мозг с травами на ужин или на предстоящую встречу, и всем обязательно понравится и они вернутся на несколько секунд!

Состав:

• Кости из говяжьего мозга
• Свежий розмарин
• Свежий тимьян
• Соль нерафинированная
• Черный перец

Получите рецепт от «Усиленного жизнеобеспечения».

–

Тушеное говяжье сердце с костным мозгом

Вопреки распространенному мнению, субпродукты, представляющие собой внутренности животных, можно есть и наслаждаться ими столько же, сколько и самим мясом животных! Это говяжье сердце, тушенное на медленном огне с добавлением костного мозга, действительно ароматное, на 8 порций оно нежное и сочное. Более того, говяжье сердце, как правило, немного дешевле, чем обычные мясные нарезки, и является фантастическим источником витаминов группы B, железа и селена.

Если вы не думаете, что готовите из субпродуктов, то можете заменить сердце говяжьим отрубом, с которым вы больше знакомы.

Состав:

• Обрезанное говяжье сердце
• Костный мозг
• Свежий тимьян
• Свежий розмарин
• Лавровый лист
• Соль

Получите рецепт от Offaly Good Cooking.

–

Органный пирог

В этом сытном пироге из мяса плотоядных животных используются говяжьи мышцы и мясные субпродукты. Это отличный рецепт для приготовления еды на выходных и наслаждения в течение всей недели в напряженные рабочие дни! Мы бы посоветовали удвоить или утроить рецепт, если вы хотите, чтобы его хватило на неделю и если вы делитесь с другими членами вашей семьи.Если вы внимательно следите за порциями, вы даже можете запечь мясную смесь в противне для кексов и хранить их в герметичном контейнере в морозильной камере до 5 дней.

С точки зрения вкуса, рецепт простой, но восхитительный, но если вы чувствуете, что нужно что-то дополнительное, вы можете абсолютно свободно добавлять травы и специи в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями!

Состав:

• Говяжий фарш
• Говяжий фарш
• Фарш из печени говяжьей
• жир, масло, топленое масло или другой кулинарный жир
• Яйца
• Соль

Получите рецепт от Primal Edge Health.

Белков навалом — Рецепт приготовления блюд из говядины и курицы

Возникли проблемы, такие как переварка белка, такого как говядина или курица? Как насчет жалоб на отсутствие разнообразия? Сегодня твой счастливый день! Я собираюсь тратить меньше времени на обсуждение рецептов и уделять больше внимания советам по приготовлению массовых блюд.

Независимо от того, на какой специальной диете вы сидите, из этой статьи еще предстоит многому научиться — даже для веганов. Здесь мы займемся точным приготовлением еды и подсчетом калорий.Это поможет вам отслеживать ежедневное потребление калорий и макроэлементов с каждым приемом пищи.

Приготовление говядины

Говяжий фарш — одно из самых любимых блюд Америки благодаря своей универсальности. Это быстро и легко добавить в различные рецепты говядины, такие как гамбургеры, лазанья, тако, мясной рулет и даже соус для пасты.

Для массового приготовления может быть в виде котлет или фрикаделек. Лично я предпочитаю фрикадельки, потому что их легче разделить на порции.Вы даже можете добавить его в мультиварку или блюда для жарки.

Вы также можете съесть его как есть и окунуть в соус по вашему выбору, например, соус маринара или даже сметану.

Приготовление куриной муки

По сравнению со свиными отбивными и говяжьим филе курица считается самой полезной для здоровья. Это нежирный источник белка, не содержащий насыщенных жиров, что вызывает повышение уровня холестерина в крови.

При приготовлении курицы оптом лучше нарезать ее на более мелкие кусочки.Вы также можете разделить его на порции и приправить отдельно, чтобы получить вариации, которые подходят для разных рецептов курицы.

Еще один совет по приготовлению курицы — промокните ее перед тем, как добавлять в нее травы и специи. Это позволит удалить излишки воды и поможет приправам прилипнуть к мясу.

Надеюсь, этот совет будет большим подспорьем для тех, кто планирует готовить говядину и курицу оптом. Если у вас есть другие советы, не стесняйтесь поделиться своими мыслями, отправив электронное письмо или даже оставив комментарий ниже.

Получение ваших отзывов и сведений о приготовлении еды также помогает мне узнавать новое от всех вас! Живите счастливо и оставайтесь здоровыми, как всегда, дорогие мои любители здорового питания!

Работая над своей предстоящей книгой о приготовлении пищи и рецептах приготовления пищи, я хотел глубже погрузиться в статью, которую я написал некоторое время назад, о приготовлении курицы в больших количествах и о разнообразии. Помимо переваривания белка, я часто слышу жалобы на отсутствие разнообразия.

20 блюд для любителей мяса — менее 400 калорий!

Мясные блюда получаются сытными и сытными, но это не значит, что они должны вас отягощать! Вот 20 блюд, богатых белком, вкусных и низкокалорийных. Считайте, что ваши обеды по будням на этот месяц запланированы!

Птица

1. Тощий цыпленок с пармезаном
Питание (на порцию): Калорий: 174; Всего жиров: 7 г; Насыщенные жиры: 2,5 г; Мононенасыщенные жиры: 3 г; Холестерин: 62 мг; Натрий: 407 мг; Всего углеводов: 5 г; Пищевые волокна: 1 г; Сахар: 1 г; Белки: 22 г

2.Chicken Enchiladas
Питание (на порцию): Калорий: 194; Всего жиров: 8 г; Насыщенные жиры: 2 г; Холестерин: 27 мг; Натрий: 640 мг; Углеводы: 21 г; Пищевые волокна: 10 г; Сахар: 5 г; Белок 18 г

3. Запеченная курица с медом и горчицей
Питание (на порцию): Калорийность: 282; Всего жиров: 5 г; Насыщенные жиры: 0 г; Холестерин: 98 мг; Натрий: 295 мг; Углеводы: 19 г; Пищевые волокна: 1 г; Сахар: 18 г; Белки: 39 г

4. Фаршированная курица и тушеная капуста с кедровыми орехами
Питание (на порцию): Калорий: 369; Всего жиров: 16 г; Насыщенные жиры: 4 г; Мононенасыщенные жиры: 2 г; Холестерин: 185 мг; Натрий: 333 мг; Всего углеводов: 13 г; Пищевые волокна: 1 г; Сахар 2 г; Белки: 42 г

5.Чаши для буррито с курицей и черной фасолью
Питание (на порцию): Калорий: 397; Всего жиров: 15 г; Насыщенные жиры: 3 г; Мононенасыщенные жиры: 4 г; Холестерин: 20 мг; Натрий: 417 мг; Всего углеводов: 48 г; Пищевые волокна: 14 г; Сахар: 8 г; Белки: 23 г

Говядина

6. Cheesy Meatloaf Minis
Питание (на порцию): Калорий: 254; Всего жиров: 11 г; Насыщенные жиры: 6 г; Мононенасыщенные жиры: 4 г; Холестерин: 112 мг; Натрий: 607 мг; Всего углеводов: 11 г; Пищевые волокна: 1 г; Сахар: 6 г; Белки: 28 г

7.Тайские кебабы из говядины с соте из садовых овощей
Питание (на порцию): Калорийность: 256; Всего жиров: 10 г; Насыщенные жиры: 3 г; Мононенасыщенные жиры: 5 г; Холестерин: 61 мг; Натрий: 248 мг; Всего углеводов: 14 г; Пищевые волокна: 2 г; Сахар: 6 г; Белки: 27 г

8. Бургеры с кинзой и Шрирача Майо
Питание (на порцию): Калорий: 329; Всего жиров: 14 г; Насыщенные жиры: 4 г; Холестерин: 69 мг; Натрий: 543 мг; Всего углеводов: 22 г; Пищевые волокна: 1 г; Сахар: 3 г; Белки: 26 г

9.Бутерброды со стейком на гриле
Питание (на порцию): Калорийность: 350; Всего жиров: 11 г; Насыщенные жиры: 2,5 г; Холестерин: 64 мг; Натрий: 571 мг; Углеводы: 35 г; Пищевые волокна: 4 г; Сахар: 5 г; Белок 28 г

10. Бургеры из мяса и зерна
Питание (на порцию): Калорийность: 381; Всего жиров: 15 г; Насыщенные жиры: 4 г; Мононенасыщенные жиры: 6 г; Холестерин: 85 мг; Натрий: 497 мг; Углеводы: 39 г; Пищевые волокна: 8 г; Сахар: 5 г; Белки: 27 г

Свинина

11.Жареный стир из свинины с дымком
Питание (на порцию): Калорийность: 165; Всего жиров: 6,4 г; Насыщенные жиры: 1 г; Мононенасыщенные жиры: 3 г; Холестерин: 46 мг; Натрий: 323 мг; Всего углеводов: 10 г; Пищевые волокна: 3 г; Сахар: 6 г; Белки: 17 г

12. Яйцо-пашот и хрустящие тосты с прошутто и авокадо
Питание (на порцию): Калорий: 275; Всего жиров: 13 г; Насыщенные жиры: 3 г; Мононенасыщенные жиры: 3 г; Холестерин: 215 мг; Натрий: 336 мг; Всего углеводов: 25 г; Пищевые волокна: 7 г; Сахар: 4 г; Белки: 16 г

13.Тортилья с запеченным яйцом и ветчиной
Питание (на порцию): Калорий: 279; Всего жиров: 11 г; Насыщенные жиры: 3 г; Мононенасыщенные жиры: 3 г; Холестерин: 220 мг; Натрий: 584 мг; Всего углеводов: 24 г; Пищевые волокна: 4 г; Сахар: 5 г; Белки: 21 г

14. Яйцо с беконом + хэш из брюссельской капусты
Питание (на порцию): Калорийность: 321; Всего жиров: 25 г; Насыщенные жиры: 5 г; Мононенасыщенные жиры: 13 г; Холестерин: 224 мг; Натрий: 581 мг; Всего углеводов: 12 г; Пищевые волокна: 6 г; Сахар: 3 г; Белки: 15 г

15.Жареная свиная вырезка тако
Питание (на порцию): Калорийность: 362; Всего жиров: 17 г; Насыщенные жиры: 2 г; Мононенасыщенные жиры: 8 г; Холестерин: 82 мг; Натрий: 4238 мг; Всего углеводов: 27 г; Пищевые волокна: 6 г; Сахар: 4 г; Белки: 28 г

Морепродукты

16. Обжаренные стейки из тунца с чесночным соусом
Питание (на порцию): Калорийность: 148; Всего жиров: 7 г; Насыщенные жиры: 1 г; Мононенасыщенные жиры: 3 г; Холестерин: 32 мг; Натрий: 107 мг; Всего углеводов: 1 г; Пищевые волокна: 0 г; Сахар: 0 г; Белки: 20 г

17.Запеченная треска с ананасом и авокадо сальсой
Питание (на порцию): Калорийность: 204; Всего жиров: 6 г; Насыщенные жиры: 1 г; Мононенасыщенные жиры: 4 г; Холестерин: 50 мг; Натрий: 220 мг; Всего углеводов: 10 г; Пищевые волокна: 4 г; Сахар: 6 г; Белки: 26 г

18. Креветки с кокосовым карри и зеленая фасоль
Питание (на порцию): Калорий: 291; Всего жиров: 12 г; Насыщенные жиры: 5 г; Мононенасыщенные жиры: 4 г; Холестерин: 230 мг; Натрий: 243 мг; Всего углеводов: 14 г; Пищевые волокна: 3 г; Сахар 2 г; Белки: 33 г

19.Лосось на гриле в кленовой глазури
Питание (на порцию): Калорийность: 305; Всего жиров: 12 г; Насыщенные жиры: 2 г; Мононенасыщенные жиры: 6 г; Холестерин: 88 мг; Натрий: 288 мг; Всего углеводов: 18 г; Пищевые волокна: 0 г; Сахара 16 г; Белки: 30 г

20. Mahi Mahi Tacos с кукурузной и томатной сальсой
Питание (на порцию): Количество порций: Калорийность: 315; Всего жиров: 7 г; Насыщенные жиры: 1 г; Мононенасыщенные жиры: 3 г; Холестерин: 83 г; Натрий: 440 мг; Всего углеводов: 40 г; Пищевые волокна: 6 г; Сахар: 7 г; Белки: 25 г

Рецепт жаркого из низкокалорийной здоровой говядины и брокколи

Рекомендации по питанию (на порцию)
388	калорий
20 г	жир
16 г	Углеводы
36 г	Белок

См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию

×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	388
% Дневная норма *
20 г	26%
Насыщенные жиры 7 г	35%
104 мг	35%
1220 мг	53%
16 г	6%
Пищевые волокна 5 г	19%
Всего сахаров 2 г
36 г
Витамин C 102 мг	509%
Кальций 95 мг	7%
Железо 3 мг	18%
Калий 919 мг	20%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Этот полезный рецепт жаркого из говядины и брокколи быстро и легко приготовить, и он настолько низкокалорийен по сравнению с его аналогом на вынос, что, вероятно, станет одним из ваших любимых блюд. Хотя жаркое, как правило, содержит много масел и жиров, в нашей версии используется всего одна столовая ложка кунжутного масла, что соответствует менее одной чайной ложки добавленного жира на порцию.Вы получите много насыщенного вкуса от кунжутного масла, не добавляя лишних калорий. При аллергии на кунжутное масло используйте вместо него кокосовое или рапсовое масло.

Хотя в рецепте используется только брокколи, есть место для любых овощей, таких как перец, лук, зеленый лук, тонко нарезанная морковь, цветная капуста, зеленый лук или хрустящие водяные каштаны. Другие добавки тоже хороши, например, орехи и семена, и они делают жаркое из пищи, насыщенной питательными веществами. Это блюдо можно адаптировать к палео-диете или диете Whole30, используя аррорут вместо кукурузного крахмала и кокосовые аминокислоты вместо соевого соуса.Используя тамари вместо соевого соуса, рецепт не содержит глютен.

Приготовьтесь накануне вечером к суперлегкой трапезе в будние дни. Подавайте с коричневым рисом или киноа, приготовленным на пару, чтобы получить больше клетчатки и белка, или с рисом с цветной капустой, чтобы сохранить низкое количество калорий, но высокое питательность.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт вместе

рецептов диеты для хищников | Primal Edge Health

Диета плотоядных животных — это радикальный подход к здоровью и питанию. Полностью основан на мясе и жире, никаких растений не требуется.Это означает отсутствие овощей, фруктов, зелени и специй. Теоретически удаление всего волокна может звучать хорошо, но как это выглядит на тарелке изо дня в день?

Я хочу помочь вам извлечь максимальную пользу из рецептов диеты для хищников , показывая, насколько легко готовить пищу с нулевым содержанием клетчатки и насколько легко можно питаться на основе животных. Я твердо верю в быстрое приготовление блюд для всей семьи, поэтому я стремлюсь к максимальному питанию и достижению результатов, минимизируя время, проведенное на кухне.Стейки восхитительны, но не останавливайтесь на достигнутом!

Содержание (щелкните для просмотра)

Простые рецепты для хищников

Из всех диет диета плотоядных животных имеет самый простой подход к приготовлению пищи. Сделав так много всего, мы можем сосредоточиться на тех частях, которые действительно важны для нашего здоровья: животном белке и жирах.

Узнайте больше о том, что есть при диете для плотоядных животных, и загрузите наш бесплатный распечатанный pdf-файл «Список диетических продуктов для хищников». Обладая этими двумя ресурсами, вы получите полное представление обо всех доступных вариантах.

Следуйте этим простым рецептам для хищников, и вы сможете готовить чистые, полезные для здоровья продукты с нуля в домашних условиях!

• Как вырабатывать говяжий жир — Узнайте, как вытащить говяжий жир в домашних условиях и использовать его в качестве основного продукта диеты плотоядных животных для приготовления, обжаривания и тушения мяса.
• Легкие куриные крылышки (запеченные в духовке) — Идеально подходят для диетического ужина для хищников, эти легкие куриные крылышки хрустят и хорошо слизывают пальцы!
• Традиционный рецепт пеммикана — хороший рецепт пеммикана делает идеальный «протеиновый батончик» для плотоядных животных, идеально подходящий для походов, кемпинга и длительного хранения продуктов.
• Домашние маринованные яйца — Маринованные яйца раньше были популярной закуской в ​​барах. В банках на столешнице бара часто находили мало питательной еды, которую можно было подавать руками в качестве здоровой, натуральной закуски. Теперь вы можете приготовить это угощение в собственном доме!

Рецепты диеты для хищников с говяжьим фаршем

Кто думает о говяжьем фарше, когда думает о легких рецептах на основе мяса? Я знаю, что!

С каким ингредиентом легче работать, чем с говяжьим фаршем? Он быстро готовится, невероятно универсален, широко доступен и доступен по цене.

Просмотрите все мои рецепты из говяжьего фарша Carnivore!

С упаковкой говяжьего фарша в руках мало что может пойти не так. Приготовьте рецепт диеты для хищников с говяжьим фаршем на завтрак, обед или ужин.

• 3-х ингредиентные яйца от Carnivore Scotch — хрустящие, жирные яйца Keto Scotch богаты белком и являются отличной закуской или основной частью еды. В этой версии без свинины всего 3 ингредиента! Подавайте в горячем виде, соберите с собой на пикник или храните в холодильнике, чтобы использовать в течение недели.
• Фрикадельки для хищников — это самый простой рецепт приготовления еды из говяжьего фарша. Фрикадельки — это практичный продукт, не содержащий молочных продуктов и пригодный для заморозки, на завтрак, обед или ужин.
• Carnivore Egg-in-a-Hole — Этот безмолочный завтрак для плотоядных животных — восхитительный способ съесть говяжий фарш и яйца. Это быстро и легко, всего 4 ингредиента и 5 минут на подготовку.
• Запеканка из хищников — приготовьте ее на завтрак или ужин в любой день недели. Все, что вам нужно сделать, это смешать говяжий фарш с яйцами, сливками и сливочным сыром, а затем запекать до готовности!
• Тефтели, фаршированные моцареллой — Все, что вам нужно, это 3 основных ингредиента и 5 минут на приготовление! Подавайте это блюдо на ужин сегодня вечером, и вся ваша семья будет наслаждаться им вместе.
• Carnivore Stroganoff — Сытный ужин или обед, который готов менее чем за 30 минут! Этот рецепт сливочного говяжьего фарша представляет собой классическую еду для быстрого приготовления, но теперь готовится исключительно из ингредиентов животного происхождения.

Рецепты диеты для хищников с печенью и мясом органов

Поедание носа и хвоста больше не в прошлом! По мере того, как растет осведомленность о пользе мясных субпродуктов, становится снова в моде научиться готовить по рецептам.

В последние годы палео и кето растущая популярность диеты плотоядных животных и прославление мяса органов возрождает этот доступный и практичный стиль питания.

Новичкам я рекомендую приготовить печень в качестве первого мясного субстрата, который вы попробуете. Паштет из печени — это простой рецепт, который не вызывает затруднений. Чтобы начать, прочтите Все, что вам нужно знать о паштете из печени при диете для хищников и моем «Руководстве покупателя по печени»!

• Пирог с органным мясом (Carnivore Quiche) — Органное мясо является одним из самых доступных видов мяса, а также одним из самых питательных компонентов. Эта питательная комбинация говяжьего фарша, печени и сердца, запеченная в мясном пироге, проста и сытна.
• Скрытые кексы с мясом печени — это идеальный способ приготовить печень без муки. Всего 5 ингредиентов, не содержащих молочных продуктов и глютена, поэтому вы не ошибетесь! Этот рецепт подходит для диет в стилях кето, плотоядных, палео и AIP. Добавьте его в свою еду уже сегодня!
• Тушеное мясо из органов, приготовленное на медленном огне — тушеное мясо из органов, приготовленное на медленном огне, — это восхитительный рецепт и очень бюджетный вариант. Его легко приготовить, и он отлично подходит как для новичков, так и для продвинутых едоков от носа до хвоста.
• Безмолочный паштет из бычьей печени — Безмолочный паштет из печени с бычьей печенью — удивительный гарнир, который обязательно поразит гостей ужина, а также ваши вкусовые рецепторы!
• Самый простой рецепт почек из говядины — стиль приготовления плотоядных животных очень прост, и этот рецепт доказывает это! Если вы хотите есть больше носа к хвосту, это трехэтапное блюдо на плите — отличный способ нормализовать присутствие в вашем доме мясных субпродуктов, богатых питательными веществами.
• Easy Beef Heart Фрикадельки для хищников — Эти фрикадельки, приготовленные в стиле хищной кухни, состоят всего из 3 ингредиентов и 4 простых шага.
• Паштет из куриной печени — Сделайте легкий рецепт паштета из куриной печени без алкоголя в качестве сверхмягкой кремообразной закуски или гарнира. Каждый кусочек наполнен ароматом и отличным питанием!
• Классический рецепт паштета из говяжьей печени — паштет из печени — это элегантный способ повысить плотность питательных веществ за счет супервкусного блюда.
• Чипсы из говяжьей печени травяного откорма — Тонкие хрустящие чипсы с нулевым содержанием углеводов, сделанные из говяжьей печени травяного откорма, идеально подходят для удовлетворения вашей потребности в чем-то хрустящем, но при этом обладают супер питательной добавкой!
• Домашний пеммикан с органным мясом — Домашний пеммикан — идеальный протеиновый батончик! Изготовленный в традиционном стиле нескольких племен североамериканских индейцев, пеммикан чрезвычайно богат питательными веществами, легок и стабилен при хранении.

Рецепты диеты для хищников на костном бульоне

Костный бульон — это основной продукт, который многие из нас готовили задолго до того, как погрузились в кулинарию хищника. Если у вас есть история с кето или палео, скорее всего, вы уже набрали рецепт приготовления бульона.

Если вы еще не знаете, как превратить горшок с костями в глубоко питательный, заживляющий кишечник и укрепляющий иммунитет эликсир, сейчас самое время научиться. Начните с чтения The Ultimate Guide to Bone Broth, а затем попробуйте все рецепты в этом разделе.

Есть так много супов, тушеных блюд и соусов, которые можно приготовить на бульоне. Он также отлично подходит для тушения мяса и просто горячего потягивания!

• Рецепт диетического костного бульона для плотоядных животных — питайте свое тело медленно приготовленным бульоном из говяжьих костей, богатым иммуностимулирующими и целебными свойствами.
• Бульон из говяжьих костей медленного приготовления — Сделайте это легкое хищник основным продуктом вашей мультиварки с минимальной подготовкой и очисткой. Установите его и забудьте, пока не почувствуете запах своего золотого и вкусного приза!
• Как приготовить рыбный бульон — Рыбный бульон богат ДГК, и это самый дешевый и самый быстрый бульон для приготовления! Беспроигрышная ситуация.
• «Бесконечный» домашний костный бульон — теплый и питательный рецепт «бесконечного» костного бульона для всех, кому не хватает домашнего костного бульона!
• Quick and Easy Carnivore Egg Drop Soup — быстрый и питательный суп для завтрака, обеда или ужина при диете хищников. Используйте бульон, яйца и соль, чтобы адаптироваться к строгому стилю приготовления пищи для хищников.

Рецепты диеты для плотоядных животных медленного приготовления

Мультиварка и блюда, приготовленные на медленном огне, могут сэкономить время, не говоря уже о том, что они вкусные и привносят ощущение комфорта и тепла в еду.

Обжаривание мяса в говяжьем жире перед добавлением в кастрюлю поможет раскрыть аромат.

Крепкие, трудолюбивые мышцы — лучший выбор для медленного приготовления. Им требуется низкий нагрев в течение длительного периода времени, чтобы расщепить коллаген и соединительные ткани. Отрубы типа патрона, грудинки и хвостовика — отличные варианты. К тому же все они очень экономичны!

• Легко тушеная говяжья рулька — следуйте четырехэтапному процессу, чтобы безупречно прожарить легкую тушеную говяжью рульку.Нежное, богатое коллагеном мясо, отваливающееся от костей, станет доступной и питательной едой в любое время года!
• Легкое рагу из говядины — это богатое коллагеном супомясное тушеное мясо из говядины, приготовленное на медленном огне в мультиварке. Это сытная еда на обед или ужин в любой день недели. Дайте ему вариться весь день с минимальными усилиями по подготовке, и вы не сможете не почувствовать себя хорошо от этого семейного и недорогого рецепта. Следуйте изменениям, чтобы сделать его подходящим для строгого кулинарного стиля плотоядных животных.

Узнайте больше в

Поваренная книга хищников !

Я написал свою третью самостоятельно изданную кулинарную книгу, чтобы научить вас всему, что вам нужно знать о приготовлении и приготовлении продуктов животного происхождения.Эта книга с множеством полезных советов о хищничестве, поиске ингредиентов и покупках с ограниченным бюджетом должна быть прочитана всеми, кто хочет есть больше мяса.

У тебя

• Нужно научить готовить мясо?
• Жаждете разнообразия?
• Хотите есть больше мясных субпродуктов?
• Нужен источник кулинарного вдохновения без углеводов?

Не ищите дальше, чем Поваренная книга хищников !

С более чем 100 рецептами, приготовленными исключительно из ингредиентов животного происхождения, это ваше универсальное руководство по рецептам для хищников.Если у вас еще нет копии, купите ее сейчас!

Рецепты диеты для хищников на завтрак

Яйца и бекон — очевидный выбор хищников на завтрак для многих. Но что делать, если вы не едите свинину? Или устаешь от одного и того же каждый день? Или хотите приготовить заранее приготовленную еду, которой хватит на неделю?

Попробуйте один из этих рецептов и начните свой день с сытной еды из здоровых продуктов животного происхождения!

Следуйте инструкциям в каждом посте с рецептами, чтобы преобразовать его в блюдо с нулевым содержанием углеводов, не содержащее клетчатки.

• Запеканка для завтрака — Подайте себе простую запеканку для завтрака с диетой для хищников, и ваше тело будет удовлетворено жирами и белками в течение нескольких часов! Его легко приготовить, и он отлично подходит для приготовления еды. Адаптация для строгих хищников, отказавшись от пищевых ингредиентов неживотного происхождения.
• Кексы для завтрака Carnivore — Быстро приготовить, используйте только 3 ингредиента, не содержащих молочных продуктов!
• Домашний йогурт из сырого молока — это богатый пробиотиками продукт, который можно легко приготовить без йогуртницы или какого-либо оборудования.Получите все преимущества сырого молока в восхитительном йогурте, выращенном на собственной столешнице!
• Лазанья для завтрака. Подавайте как теплый рецепт завтрака для плотоядных животных и наслаждайтесь холодными остатками на обед. Эта сырная лазанья для завтрака, подходящая для хищников, отлично подходит для всей семьи!
• 3-Cheese Carnivore Omelette — восхитительный сырный омлет, полный полезных жиров и белков!

Десертные рецепты диеты для хищников

Вы удивлены, увидев эту категорию? Это интересное место для тех, кто любит время от времени немного сладкого.

Один из замечательных аспектов животного питания — это то, как оно приучает наш организм наслаждаться жирными и пикантными вкусами. Это естественным образом помогает избавиться от переедания, эмоционального переедания и циклических перееданий с использованием сладкой и очень вкусной пищи. Ешьте стейки, и пирожные вам не захочется. Стейки вместо пирожных!

Поскольку не все люди одинаковы, некоторые из нас могут иногда пользоваться рецептами десертов для диеты для хищников и не терять форму полностью. Если ваша цель — набрать вес, вы можете подумать об использовании меда в качестве подсластителя и источника углеводов.

• Торт «Плотоядное животное» — возьмите всего 3 основных ингредиента и 10 минут времени на приготовление! Это отличная идея торта на день рождения хищника с вариациями для кето-хищников, углеводов хищников и строгих стилей приготовления для хищников.
• Чизкейк без выпечки Carnivore для одного — приготовьте менее чем за 10 минут от начала до конца! Какой простой и сытный десерт, которым можно насладиться после ужина — без корочки, без выпечки, без суеты! Плюс к этому рецепт без клетчатки и почти без углеводов.
• Заварной крем для хищников — Наслаждайтесь им в любое время, когда вам захочется диетический десерт для хищников! Этот простой рецепт на основе животных, состоящий всего из трех ингредиентов, можно приготовить в любой день недели.
• Яичный пудинг — шелковисто-мягкий и насыщенный, смешивание занимает всего 5 минут, и это отличный способ использовать свежие яйца с фермы!
• Заварной крем без выпечки — Этот заварной крем без кето-плотоядных животных имеет такой же великолепный вкус и шелковистую гладкую текстуру, что и традиционный заварной крем, но для его приготовления меньше работы!
• Пудинг с чизкейком без выпечки — пудинг с чизкейком без выпечки — идеальный десерт для кето-плотоядных животных. Он гладкий и сладко-сливочно-сладкий, к тому же для его приготовления требуется всего 3 основных ингредиента и 10 минут вашего времени!
• Кето-желатин — Кето-желатиновые квадраты — это забавный рецепт с почти нулевым содержанием углеводов, который можно приготовить для всей семьи.Это вкусная и полезная альтернатива желе!
• Яичный чизкейк без корочки (без выпечки) — Наслаждайтесь этим ультра-сливочным пряным пудингом с яичным гогольцем без выпечки и желатином из травяного откорма! Это отличный рецепт для кето-плотоядных животных без сахара.
• Мятный заварной крем с желатином — Свежий мятный заварной крем из перечной мяты приятно сладок и освежает жарким днем! Из менее чем 10 ингредиентов вы можете приготовить легкий и ароматный десерт для кето-плотоядных животных в любой день недели.

Рецепты кето-хищников

Рецепты кето-плотоядных животных — это «карни-любопытные» рецепты на основе мяса с небольшим количеством растительных ингредиентов.Когда я использую травы, специи и овощи, я всегда выбираю продукты с низким содержанием оксалатов.

Возможно, вы не захотите сразу стать хищником. В этом случае эти рецепты являются хорошим введением и помогут вам со временем перейти к следующему этапу.

Многие люди обнаруживают, что после периода строгого хищничества они могут успешно возобновить употребление определенных продуктов. Как функциональная элиминационная диета, плотоядное животное — отличный сброс, но это не значит, что вы должны постоянно есть исключительно продукты животного происхождения.

В зависимости от вашего состояния, аутоиммунных реакций и личного желания вы можете съесть небольшое или умеренное количество растительной пищи без каких-либо негативных реакций.Ключ в том, чтобы узнать, какие продукты вызывают обострения, а какие являются доброкачественными.

Чтобы узнать больше о кето-блюдах, просмотрите мою полную коллекцию простых кето-рецептов.

• Легкий пирог с чизбургером — Этот легкий пирог с чизбургером идеально подходит для спокойного ужина в любой день недели! Приправленный простыми повседневными ингредиентами, он наверняка станет новым семейным фаворитом. Кроме того, у вас, вероятно, уже есть эти недорогие ингредиенты в холодильнике прямо сейчас.
• Кето паштет из куриной печени (с опцией плотоядных) — этот простой рецепт кето паштета из куриной печени без алкоголя, ультра-гладкий и кремовый. Каждый кусочек наполнен ароматом и отличным питанием! Сделайте это в качестве закуски, если действительно хотите удивить своих гостей!
• Домашний яичный моголь плотоядных животных (с безалкогольными добавками). Этот рецепт яичного молока для хищников является отличной альтернативой традиционному праздничному напитку без сахара. Добавьте в него бурбон или оставьте его безалкогольным, в любом случае Homemade Keto Carnivore Eggnog — один из лучших зимних напитков, и его так легко приготовить!
• Бургеры без булочки с соусом из йогурта с укропом (и скрытым говяжьим сердцем) — Сердце из говяжьего фарша выводит простой рецепт бургера без булочки с низким содержанием углеводов на новый уровень.Это блюдо, приправленное кислым йогуртом быстрого приготовления и острым укропным соусом, обязательно станет хитом лета!
• Кето Meatza — Решите, хотите ли вы сырное или безмолочное. Keto Meatza — это восхитительный кето-ужин для хищников, приготовленный из говяжьего фарша и, по желанию, из говяжьего фарша. Если хотите, откажитесь от корочки без глютена.
• Кето-бургеры с луковым соусом — Блюда из этих пикантных и сочных кето-бургеров можно в любое время, когда вам нужен быстрый обед или ужин, с несколькими отборными растительными ингредиентами.

Рецепты для печати на хищников

Все рецепты на моем сайте имеют распечатываемую карточку рецептов, вставленную в конце каждого отдельного поста. Нажмите на любой рецепт с гиперссылкой выше, и вы будете перенаправлены на конкретную страницу с более подробной информацией и указаниями.

Я полагаюсь на такие простые основные рецепты, чтобы вся моя семья была здоровой и сильной. Готовить плотоядное животное с семьей несложно. Все едят мясо, а у некоторых в семье есть овощи и фрукты.

Не забудьте, что подпишитесь на мой информационный бюллетень в поле выбора выше, чтобы оставаться на связи и получать все новейшие рецепты и советы по диете прямо на ваш почтовый ящик.

Теперь вы полностью готовы к успеху на диете хищника. Нет оправдания тому, что вы не знаете, что приготовить, или думаете, что меню скучное. Здесь вы найдете все необходимое для вдохновения и разнообразия!

Если вы когда-нибудь почувствовали себя немного не в своей тарелке, освежите его, приняв участие в нашем испытании на диету для хищников! Есть 50 веселых и творческих заданий, которые укрепят вашу любовь к животной пище.

Я бы хотел посмотреть, что вы делаете. Отметьте #primaledgehealth или #pehrecipe в Instagram или поделитесь своим рецептом в моей группе рецептов Keto Carnivore Diet Recipes на Facebook. Не могу дождаться встречи с вами там!

Мясные обеды: преимущества меньшего употребления мяса

Блюда без мяса: преимущества меньшего количества мяса

Вы можете питаться здоровой пищей, не тратя много. Один из способов добиться здоровой экономии — реже подавать мясо.

Персонал клиники Мэйо

Подавать здоровую пищу может быть непросто, когда вы пытаетесь сэкономить.Подумайте о том, чтобы подавать недорогие постные блюда один или два раза в неделю. Блюда без мяса основаны на бобах, чечевице, овощах и цельнозерновых продуктах. Эти растительные белки, как правило, дешевле и приносят больше пользы для здоровья, чем мясо.

Фактор здоровья

Растительная диета с упором на фрукты, овощи, злаки, бобы, бобовые и орехи, богата клетчаткой, витаминами и другими питательными веществами. А люди, которые не едят мясо — вегетарианцы — обычно едят меньше калорий и меньше жира, меньше весят и имеют меньший риск сердечных заболеваний, чем невегетарианцы.

Даже сокращение потребления мяса имеет защитный эффект. Исследования показывают, что люди, которые едят красное мясо, подвергаются повышенному риску смерти от сердечных заболеваний, инсульта или диабета. Обработанное мясо также увеличивает риск смерти от этих болезней. И то, что вы не едите, тоже может навредить вашему здоровью. Диета с низким содержанием орехов, семян, морепродуктов, фруктов и овощей также увеличивает риск смерти.

Сколько белка вам нужно?

Большинство американцев получают достаточно белка с пищей.Дневная норма белка составляет 50 граммов при диете в 2000 калорий.

Конечно, ваши индивидуальные потребности в белке будут зависеть от таких факторов, как размер тела, состояние здоровья и уровень активности. Взрослым обычно требуется около 5 1/2 унций белков в день — и помните, что вы можете выбирать больше, чем мясо.

Руководство по питанию для американцев рекомендует выбирать различные белки, включая яйца, нежирное молоко и продукты из него, бобы и горох, соевые продукты, а также несоленые орехи и семена.

Если вы едите более калорийный источник белка, придерживайтесь меньших порций. Например, съешьте всего 1/2 унции орехов или 1-2 столовые ложки арахисового масла.

В руководстве также предлагается заменить белковые продукты с более высоким содержанием твердых жиров на продукты с меньшим содержанием твердых жиров и калорий. Жиры в мясе, птице, яйцах и молочных продуктах с высоким содержанием жира, таких как сыр, считаются твердыми жирами, а жиры в морепродуктах, орехах и семенах считаются маслами.

Попробуйте постные блюда один или два раза в неделю

Тебе не нужно идти холодной индейкой.Вместо этого попробуйте перекусить постными блюдами. Подумайте о том, чтобы отказаться от мяса один раз в неделю.

Если вам не нравится идея провести целый день без мяса, начните с пары обедов без мяса каждую неделю. Планируйте блюда с вашими любимыми блюдами, обычно без мяса, такими как лазанья, суп или салат из макарон. Или попробуйте заменить мясо в своих любимых рецептах следующими продуктами, богатыми белком:

• Фасоль и бобовые — отлично подходят для запеканок и салатов
• Вегетарианские жареные бобы — хороший заменитель мяса в буррито и тако
• Тофу — идеальное дополнение к блюдам для жарки

Когда в меню есть мясо

Когда в ваш рацион входит мясо, не переусердствуйте.Выбирайте постные куски и избегайте слишком больших порций. Порция протеина должна составлять не более 3 унций (85 граммов) — или размером с колоду карт — и занимать не более одной четверти вашей тарелки. Овощи и фрукты должны покрывать половину тарелки. Остальное составляют цельнозерновые продукты.

Тренировка для вашего здоровья

Термин «флекситарист» был придуман для обозначения человека, который ест в основном растительную пищу, но иногда ест мясо, птицу и рыбу. Такой вид здорового питания занимает центральное место в средиземноморской диете — которая ограничивает употребление красного мяса и делает упор на фрукты, овощи, бобовые, цельнозерновые и полезные жиры — и, как было показано, снижает риск сердечных заболеваний и других хронических состояний.Почему бы не поработать над своей гибкостью и не начать получать пользу для здоровья?

20 августа 2020 г.

Показать ссылки

1. 2015-2020 Диетические рекомендации для американцев. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines. По состоянию на 2 мая 2017 г.
2. Положение Академии питания и диетологии. Вегетарианские диеты. Журнал Академии питания и диетологии. 2016; 116: 1970.
3. Измените режим приема белков.Министерство сельского хозяйства США. https://www.choosemyplate.gov/ten-tips-with-protein-foods-variety-is-key. По состоянию на 2 мая 2017 г.
4. Micha R, et al. Связь между диетическими факторами и смертностью от болезней сердца, инсульта и диабета 2 типа в США. ДЖАМА. 2017; 317: 912.
5. Отказ от мяса раз в неделю. Академия питания и диетологии. http://www.eatright.org/resource/food/nutrition/vegetarian-and-special-diets/going-meatless. По состоянию на 16 мая 2017 г.
6. Белок.Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. https://www.accessdata.fda.gov/scripts/InteractiveNutritionFactsLabel/factsheets/Protein.pdf. По состоянию на 13 мая 2017 г.
7. Мясо, птица и рыба: сбор полезных белков. Американская Ассоциация Сердца. https://healthyforgood.heart.org/Eat-smart/Articles/Meat-Poultry-and-Fish-Picking-Healthy-Proteins. По состоянию на 16 мая 2017 г.
8. Зерацкий К.А. (заключение эксперта). Клиника Мэйо, Рочестер, Миннесота, 16 мая 2017 г.

Узнать больше Подробно

Продукты и услуги

1. The Mayo Clinic Diet Online
2. Книга: The Mayo Clinic Diet

.

Что есть при диете хищника. Ваш план диеты для хищников!

Вы слышали истории о людях, добившихся значительных улучшений в диете для хищников, включая похудание, депрессию и тревогу, а также аутоиммунные заболевания, и вы хотите попробовать! Что ж, это пост для вас. В этом посте я расскажу о нескольких вариантах диеты плотоядных животных и включу несколько примеров диетических планов диеты для хищников, которые помогут вам начать работу.

Первое, что вам нужно спросить себя, это каковы ваши цели в отношении этого способа питания и что соответствует вашему образу жизни.Для целей этой статьи я разделю диету плотоядных на 5 различных уровней. Исходя из ваших целей, вы можете решить, какой уровень вам подходит. Я расскажу об этом более подробно в своей готовящейся к выходу книге «Кодекс плотоядных животных: разгадывая секреты оптимального здоровья, возвращаясь к диете наших предков».

Еще одно соображение при обсуждении того, что есть при диете хищников, — КОГДА есть. Я сделаю отдельный пост в блоге о прерывистом голодании и ограниченном по времени еде.Вот краткая версия: поскольку диета плотоядных животных настолько насыщает, большинство людей считает, что есть два раза в день или даже один раз в день (известное как OMAD) лучше, чем трехразовое питание. Это также значительно упрощает ограничение времени приема пищи, позволяя сократить время приема пищи с меньшим количеством приемов пищи. В следующих планах питания я предлагаю завтрак, обед и ужин, но два или один раз в день прием пищи вполне уместен, а может быть, даже лучше!

Уровни

Уровень 1: ISH плотоядных животных (с обсуждением низко- и высокотоксичных растительных продуктов)

Также известный как «примыкающий к плотоядным животным», этот тип питания делает упор на животную пищу и потребляет ее как основную часть рациона, но оставляет место для того, что я считаю наименее токсичной растительной пищей.Начиная с признания того факта, что продукты животного происхождения представляют собой наиболее богатые питательными веществами источники биодоступных витаминов и минералов, эти продукты составляют большую часть такой диеты, возможно, 80–90%. Эти продукты могут включать мясо жвачных (говядину, бизон, баранину), птицу, рыбу, яйца и молочные продукты для тех, кто переносит (см. Обсуждение ниже для получения дополнительной информации по этой теме). Помимо этих пищевых продуктов, растительные продукты с «низкой токсичностью» могут быть включены из-за вкуса, предпочтения или текстуры / цвета. Я повторю здесь, что я рассматриваю растительную пищу как « продукты для выживания » и не верю, что они обеспечивают человека уникальными питательными веществами, которые мы не можем получить от животных.Кроме того, в растениях содержится много токсинов, многие из которых были ошибочно приняты за полезные для человека, которые раздражают кишечник и иммунную систему.

Я считаю, что диета, основанная на цельных продуктах животного происхождения, является самой простой диетой, на которой люди будут процветать. Однако, похоже, существует некоторая генетическая изменчивость в реакции человека на соотношение животных жиров, и есть редкие примеры людей, которые плохо окисляют жиры в качестве топлива. Однако для БОЛЬШОГО большинства людей диета на основе животных является идеальной основой.Генетическая изменчивость также влияет на то, какую растительную пищу будет переносить данный человек. У некоторых людей любое количество растительной пищи и молочных продуктов запускает иммунную систему, что приводит к возобновлению воспаления и аутоиммунитета. В других случаях можно переносить определенные растительные продукты без видимого вредного воздействия. Это индивидуальная идиосинкразия, и ее нужно будет определять на этой основе. Однако для целей этого сообщения в блоге я рассмотрю несколько продуктов, которые можно было бы считать «наименее токсичными» и которые можно было бы добавить к «плотоядной» диете.Понимание здесь, конечно, будет заключаться в том, что многое из этого будет уникальным в зависимости от человека.

Какие растительные продукты наименее токсичны? Я обычно считаю их несладкими фруктами и включаю в эту группу такие вещи, как оливки, авокадо, салат, огурцы (без кожицы и семян) и различные кабачки. В частности, сквош будет содержать больше углеводов и прервет попытки достичь кетоза, если это будет целью. С другой стороны, для тех, кто хочет включить углеводы в свой рацион перед длительными и интенсивными тренировками, сквош может быть хорошим вариантом.В этом случае удаление кожицы и семян тыквы, вероятно, значительно снизит лектины.

А как насчет более токсичных продуктов? На противоположном конце спектра я бы поместил семена растений. Категория семян растений действительно включает семена, зерна, орехи и бобы. Все это семена растений, и все они очень хорошо защищены растениями. Они содержат ингибиторы пищеварительных ферментов, лектины, большое количество фитиновой кислоты — молекулы, которая связывает фосфор в растениях, но также может связывать другие положительно заряженные ионы, такие как Mg, Zn, Ca и Se, ограничивая их всасывание.Помимо семян растений, распространенным иммунным триггером является также семейство пасленовых или пасленовых (помидоры, баклажаны, картофель, ягоды годжи, перец, перец чили).

Большинство фруктов и овощей находятся между этими двумя группами, и их трудно квалифицировать с точки зрения токсичности. Это будет варьироваться от человека к человеку. На диете 1-го уровня для хищников вы можете начать с растений с низкой токсичностью и добавить продукты с умеренной токсичностью, чтобы посмотреть, насколько вы их переносите.Однако многим людям лучше всего работать без растений в течение некоторого времени. Когда все растения уничтожены, мы переходим на диету для плотоядных животных Уровня 2.

Напитки: Многие спрашивают о кофе. Я сделаю по этой теме отдельный пост. Короткий ответ заключается в том, что я не поклонник кофе по ряду причин, включая кофеин (активация симпатической нервной системы, нарушение сна и т. Д.), Пестициды, токсины плесени и акриламид, образующийся в процессе обжарки. Если вы решите включить кофе в свой рацион, знайте, что, по моему общему опыту, большинство людей чувствуют себя намного лучше без него, когда они прошли фазу острой абстиненции.Вместо кофе я обычно рекомендую чистую воду высокого качества. Дистиллированную воду или обратный осмос следует реминерализовать, но это хороший вариант. Другой вариант — высококачественные угольные фильтры, такие как Berkey (не принадлежащий компании). Идеальной водой была бы родниковая вода местного производства (findaspring.com), но она не всегда доступна. Подойдет газированная минеральная вода — я большой поклонник Gerolsteiner, который особенно богат минералами, и Topo Chico. Чай содержит множество соединений, таких как дубильные вещества, которые могут ухудшить усвоение питательных веществ и вызвать раздражение кишечника.Я вообще не рекомендую. Газированные напитки, фруктовые соки и т. Д. Явно не идеальны, и их следует избегать.

Как выглядит обычный день плотоядных 1-го уровня:

(Все «типичные дни» будут варьироваться в зависимости от ваших целей, состава тела и скорости метаболизма. Также уместны стили питания два или один раз в день).

Завтрак:

• 3 яичницы с 1 столовой ложкой топленого масла
• 1/2 авокадо с морской солью

Обед:

• Стейк рибай, откормленный на траве
• Ломтики огурца и салат ромэн с заправкой из оливкового масла

Ужин:

• Бараньи отбивные на 8 унций
• Оливки
• 1/2 авокадо

Уровень 2: Мясо / Вода

Это самая основная и простая версия диеты настоящего плотоядного животного.Он предназначен для людей, которые хотят поэкспериментировать с рационом из цельных продуктов животного происхождения в течение короткого времени, например, с элиминационной диетой. На мой взгляд, этот вид поедания плотоядных животных не идеален для большинства людей в долгосрочной перспективе, но он может служить очень простым введением в этот способ питания.

О диете хищников Уровня 2 «ешь мясо, пей воду» — это классическая поговорка, которая лучше всего описывает этот способ питания. Это довольно простая формула, и в качестве элиминационной диеты она может быть очень полезным инструментом.В долгосрочной перспективе меня беспокоит дефицит питательных веществ. Я сделал подкаст с Эмбер О’Хирн, в котором мы говорили о нюансах, касающихся суточной нормы диеты плотоядных животных. Совершенно очевидно, что потребности нашего организма во многих вещах меняются без углеводов. Даже в мясе есть небольшое количество углеводов, но для целей этого обсуждения они, по сути, незначительны. Существует целая группа в Facebook (Zeroing in on Health), посвященная этому типу диеты, и есть много примеров людей, которые, кажется, преуспевают в том, чтобы есть только мясо животных и пить воду.Примеры включают Джо и Шарлин Андерсен и Чарльз Вашингтон, который модерирует вышеупомянутую группу в Facebook.

Хотя я действительно считаю, что диета для плотоядных 2-го уровня может быть очень полезной для некоторых людей, добавление даже нескольких продуктов, таких как яйца и иногда морепродукты, может помочь восполнить многие потенциальные пробелы в питательных веществах. С точки зрения эволюции я также не думаю, что мы ели бы только мускулатуру животных. В антропологической литературе есть многочисленные примеры, свидетельствующие о том, что многие коренные народы на самом деле предпочитали мясные субпродукты и жир и ели мышечное мясо в последнюю очередь или даже кормили мышечным мясом собак.Мы поговорим подробнее о добавлении мясных субстратов в рационы хищников уровней 4/5, но сначала давайте поговорим о добавлении всего лишь нескольких основных продуктов, богатых питательными веществами, животных в рацион, состоящий из мяса и воды.

Как выглядит обычный день хищников 2-го уровня:

(Все «типичные дни» зависят от ваших целей, состава тела и скорости метаболизма).

Завтрак:

• Стейк рибай, откормленный травой, с морской солью

Обед:

• ламббургеры 8 унций с морской солью

Ужин:

• 8 унций стейка NY из травяного откорма

Уровень 3: Базовая диета для хищников

Базовая диета плотоядных животных добавляет несколько вещей к плану Уровня 2 «Мясо и вода».Это то место, где большинство людей начинают, а затем обычно переходят к уровням 4 и 5, поскольку они больше увлечены употреблением в пищу субпродуктов. План питания Уровня 3 включает мясо, яйца, морепродукты и молочные продукты, если вы их переносите.

Несколько слов о молочных продуктах: я лично обнаружил, что все виды молочных продуктов вызывают у меня экзему, и у многих клиентов, с которыми я работаю, исключение молочных продуктов позволяет повысить чувство насыщения, уменьшить воспаление и облегчить потерю веса. В общем, я считаю, что молочные продукты могут вызывать у многих людей.Если у вас аутоиммунная проблема или вы действительно хотите похудеть, я бы отказался от молочных продуктов как минимум на первые 60 дней диеты Carnivore. Здесь также есть небольшой нюанс в отношении вариантов казеина A1 и A2, который распадается на бета-казоморфин. Название этой молекулы похоже на «морфин», и она действует аналогичным, хотя и менее интенсивным образом, в организме человека, активируя опиоидные сигнальные пути. Я сделаю отдельный пост в блоге о молочных продуктах А1 и А2. Версия Cliff Notes состоит в том, что у казеина есть два варианта (полиморфизм генов, или SNP), A1 и A2, которые разбиты на разные формы бета-казоморфина.

Вариант казеина A1 превращается в бета-казомоприн 7, молекулу, которая была связана (1,2,3) с увеличением частоты аутоиммунных заболеваний и сердечно-сосудистых заболеваний. Главный вывод здесь заключается в том, что если вы собираетесь употреблять молочные продукты и не думаете, что это запускает вашу иммунную систему, выбирайте молочные продукты A2, а не A1. Все молочные продукты, не являющиеся коровьими, включая козьи, овцы и буйволы, считаются молочными продуктами A2. Есть виды крупного рогатого скота, которые относятся к категории А2, как и многие коровы Гернси, но они будут отмечены на этикетке и встречаются гораздо реже.Если оно от коровы и на этикетке не указано значение A2, предположите, что это молочный завод A1.

Как выглядит типичный день хищников 3-го уровня:

Завтрак:

• 2 яйца, приготовленные на сале или топленом масле с беконом
• Стейк стриплойн 4 унции

Обед:

• Королевский лосось на 3 унции с маслом / топленым маслом

Ужин:

• 6 унций креветок
• 8 унций рибай-стейка травяного откорма с морской солью

Tier 4 : Мясо мясо и настоящие животные жиры в младших университетах

Этот уровень для вас, если вы любите диету плотоядных и любопытны по органам.Вы слышали, как я восхваляю достоинства мясных субпродуктов, таких как печень, и хотели бы включить их в свой рацион. Вы также слышали, как я рассказываю об удивительных достоинствах обрезков травяного откорма или сала (говяжьего почечного жира), и вы хотели бы запрыгнуть на жирный поезд. Диета 4-го уровня для плотоядных животных, вероятно, очень хорошо подойдет вашим потребностям, и я считаю, что вы заметите улучшения в ясности ума, сытости и спортивных результатов, улучшив свой рацион таким образом.

Начнем с печени! Разве этот орган не является фильтром тела и не полон токсинов? Нет! Верно, что печень содержит большинство ферментных систем, участвующих в детоксикации.Их называют путями детоксикации фазы 1 и фазы 2. Однако печень не накапливает токсины. Он химически преобразует их с помощью этих систем, чтобы подготовить токсины для ВЫДЕЛЕНИЯ с мочой и калом. Вот как мы избавляемся от всего плохого — мы не хотим, чтобы вокруг нашего тела висели вредные химические вещества и соединения. Если вы слышали, как я говорил о фитохимических веществах, таких как сульфофан или куркумин, вы знаете, что эти соединения детоксифицируются в фазе 1/2, а затем выводятся из организма. Да, я действительно назвал эти соединения токсинами и не считаю, что они имеют какое-либо полезное место в питании человека.Вы можете найти более подробные обсуждения токсинов растений во многих подкастах, в которых я участвовал. См. Сообщение, в котором я был на подкастах [здесь]. Особо подробные эпизоды включают Пик Человека и Бена Гринфилда.

Итак, печень — это не фильтр, вы понимаете, но вы не выросли, питаясь печенью, и вкус отличается от того, к которому вы привыкли… Неужели она действительно так питательна? Одним словом, да! Мускулистое мясо животных очень богато множеством витаминов и минералов, но не всех из них.Простое добавление печени к рациону хищников 3-го уровня действительно помогает восполнить многие из возможных питательных веществ, которые могут быть ограничены в этом типе диеты. Конечно, употребление яиц и морепродуктов обеспечит больше питательных веществ, чем мясная и водная диета, но я думаю, что добавление печени будет еще лучше.

О каких питательных веществах я говорю? Печень особенно богата несколькими минералами и витаминами группы B, которые дополняют те, что содержатся в мышечном мясе. Что касается минералов, печень является одним из лучших источников меди, которая нам нужна для таких ферментов, как супероксиддисмутаза (SOD).SOD играет важную роль в системе управления антиоксидантами в нашем организме (я говорю об этом в подкасте, который я сделал с Домом Д’Агостино, доктором философии), превращая супероксидный радикал (02-) в молекулярный кислород (02) или перекись водорода ( h302). Дефицит меди приведет к накоплению O2-, что может иметь катастрофические последствия с точки зрения избыточного окислительного стресса. Дефицит меди встречается редко, но он может возникнуть, если мы потребляем слишком много цинка без некоторого количества меди, чтобы его сбалансировать. Наиболее распространенной ситуацией, когда это происходит, является чрезмерное использование добавок цинка без хорошего источника меди в нашем рационе, но это также возможно через диету, если мы получаем много цинка в мышечном мясе без какого-либо источника меди.Клинический дефицит меди проявляется неврологическими симптомами, имитирующими дефицит B12 (нарушение равновесия, ходьба). Ой! Не весело!

Помимо меди, печень также является отличным источником МНОГО других минералов, включая железо, селен, марганец и молибден. Он также очень богат холином, который несправедливо оклеветали в связи с ТМАО (см. Подкаст, который я сделал с Томми Вудом, доктором философии, в котором мы обсуждаем это), и является жизненно важным питательным веществом для здоровых клеточных мембран и производства нейротрансмиттеров.

Если посмотреть на витамины группы B, печень — это просто электростанция, подобная Невероятному Халку или другому супергерою Мстителей. Он обеспечивает значительно более высокий уровень почти всех этих питательных веществ и является особенно хорошим источником фолиевой кислоты, биотина и рибофлавина, которых на самом деле нет в мышечном мясе. Если у вас есть полиморфизм MTHFR или PEMT (посмотрите подкаст с доктором Беном Линчем), вам потребуется больше рибофлавина, чем у населения в целом, а печень — едва ли не самый богатый источник из всех имеющихся! Другими хорошими источниками рибофлавина являются сердце, почки и яичные желтки, причем в мышечном мясе содержится немного, но не так много, как в этих особых продуктах.Если вы хотите есть сердце и почки, вы, вероятно, готовы к диете 5-го уровня для хищников!

Как выглядит обычный день плотоядных 4-го уровня:

Завтрак:

• 2 яйца
• Стейк из вырезки 4 унции
• 2 унции печени

Обед:

• 3 унции сала травяного откорма
• 8 устриц
• Королевский лосось 3 унции

Ужин:

• 6 унций креветок
• 8 унций рибай-стейка травяного откорма с морской солью

Уровень 5: Оптимальный рацион хищника от носа до хвоста (мясные субпродукты из университетского мяса)

Вы нацелены на оптимизацию своей диеты для достижения наилучших результатов с точки зрения решения воспалительных заболеваний, потери веса или физической / умственной работоспособности, и вам нужна версия диеты для хищников Ferrari.Это оно! Уровень 5 — это то, как я ем изо дня в день. Это лучшая диета Carnivore MD. Как я уже отмечал ранее, этот тип диеты плотоядных животных может не подходить для всех в любое время. Путешествие время от времени затрудняет употребление в пищу большого количества высококачественного мяса животных, органов и жиров, и я понимаю это. Совершенно нормально использовать в жизни диеты уровня 1–4, когда они наиболее подходят для вашей текущей ситуации. В таких ситуациях добавки с высушенными органами могут помочь сделать включение мясных субстратов в ваш рацион более удобным.

Итак, как мне питаться и что, по моему мнению, является ЛУЧШИМ способом приспособить нос к диете хищников? Это уравнение состоит из нескольких частей. Первое, о чем я думаю, — это соотношение жира к белку с точки зрения макроэлементов. Я напишу об этом отдельный пост. Если вы хотите послушать, как я обсуждаю с Тедом Найманом плюсы и минусы жирного и протеинового, посмотрите подкаст «Лучше, сильнее, быстрее», который я сделал с ним здесь. Я также опубликую ссылку на мой доклад на симпозиуме «Здоровье предков» об уникальной питательной ценности животного жира, как только он будет опубликован.

Моя общая точка зрения состоит в том, что животный жир — это жизненно важная и ценная часть животных, которую люди искали на протяжении всего нашего существования, и которой нельзя пренебрегать или недооценивать. Так же, как печень и другие мясные субпродукты обладают уникальным питательным профилем, животный жир также имеет, и я считаю, что его следует намеренно включать в хорошо сконструированную диету хищников. Если вы едите мясо травяного откорма, есть немного жира с нарезками, например, рибай и нью-йоркский стрип, но это не тонна.Теперь большая часть жира срезается с мяса мясниками, поэтому мы должны специально просить обрезь или искать жир вокруг почек (сало). Мясо зернового откорма, безусловно, жирнее, но когда я говорю в этом блоге, у меня есть некоторые опасения по поводу накопления в жире зернового большего количества токсинов, таких как соединения, имитирующие эстроген, пестициды и диоксины. Лично я закупаю сало травяного откорма в US Wellness Meats или White Oak Pastures (не принадлежит) и включаю его в свой рацион как важный компонент.

Сколько жиров я ем? Поскольку я нахожусь на своей цели по массе тела и телосложению, меня больше всего интересуют спортивные результаты.Имея это в виду, я стремлюсь получать около 1,5-2 г жира на грамм белка, который я ем ежедневно. Что касается белка, я стремлюсь получать около 0,8 г на фунт безжировой массы тела в день. Для чувака весом 170 фунтов это будет около 140 г белка и 230–280 г жира в день! Эти макросы заставляют меня терять мышечную массу или накапливать жир? Я бы сказал определенно нет, но позволю вам быть судьей.

Весь этот животный жир травяного откорма, который я потребляю, является источником уникальных питательных веществ. Какие?! В жире есть питательные вещества? Вы уверены, что это так! Животный жир травяного откорма является отличным источником жирорастворимых витаминов, таких как витамин E и витамин K2.В Роттердамском исследовании повышенное потребление витамина K2, но не K1 (из растений), было связано со значительным улучшением исходов ишемической болезни сердца. Животный жир травяного откорма также является источником омега-3 жирных кислот, EPA, DHA и DPA. Мои уровни омега-3 стабильны, если я придерживаюсь диеты 5-го уровня для хищников.

Я также регулярно проверяю свои питательные микроэлементы, в том числе витамин Е. Приведенные ниже результаты относятся к июлю 2019 года. Как вы можете видеть, мой CoQ10 находится вне графиков (это часто встречается у клиентов, с которыми я работаю на диете хищников), и все мои маркеры витамина B выглядят отлично.У меня уровень гомоцистеина 7, это именно то место, где я бы хотел его видеть. Интересно, что я гомозиготен по полиморфизму 677C-> T MTHFR, и я не принимаю никаких добавок метилфолата. Из этого лабораторного результата видно, что я получаю достаточно рибофлавина из печени, которую съедаю. Фолиевая кислота в печени также представляет собой метилфолат L-5, а не дигидрофолат, который содержится в растениях. Посмотрите подкаст, который я сделал с доктором Беном Линчем, чтобы полностью обсудить эти полиморфизмы. Я также сделаю целый подкаст и отдельный пост обо всех моих исследованиях крови.

Глядя на этот раздел моего анализа крови, обратите внимание, насколько высок уровень моего витамина Е. На самом деле он обычно превышает диапазон, указанный в True Health, но это неплохо. Я не принимаю никаких добавок витамина Е. Он получен исключительно из животных жиров травяного откорма! Одна из критических замечаний, выдвинутых против диеты плотоядных животных, заключается в том, что эта диета может быть с низким содержанием витамина Е. Мои результаты и результаты моих клиентов будут категорически против этого. Посмотрите весь подкаст, который я написал, отвечая на распространенные критические замечания по поводу диеты плотоядных, если вы хотите глубже во всем этом разобраться.

Рацион хищников 5-го уровня также включает в себя много субстрата. Лично я предпочитаю их в своей диете и обычно ем их в течение дня. Я действительно стараюсь чередовать мясные органы, которые я ем в течение недели, как, я думаю, делали наши предки. То, что я делаю, может не сработать для всех, и некоторые органы, которые я ем, можно считать «грубыми» с точки зрения того, что является общепринятым, но я считаю огромной ценностью прилагать усилия, чтобы съесть как можно больше животных. За данную неделю я буду есть около 16 унций печени, 16 унций почек, 16-32 унций сердца, 16 унций яичек (да!) И иногда селезенку, поджелудочную железу и мозг, когда они доступны.

Совершенно необязательно есть все эти органы, чтобы получить отличную версию диеты для плотоядных животных пятого уровня, но их стоит изучить. Это также может быть место, где высохшие капсулы органов могут помочь нам получить более широкий спектр органов. В разделе ниже, посвященном типичной диете пятого уровня, я опишу, что я ем, чтобы люди могли это понять. Опять же, то, что я делаю это таким образом, не означает, что это единственный способ сделать это! Другой отказ от ответственности заключается в том, что, хотя я ем много продуктов в сыром виде, это определенно представляет риск заражения, и это не то, что я рекомендую, если вы не очень хорошо знаете качество своих источников.

Как для меня выглядит обычный день плотоядных 5-го уровня:

Завтрак:

Я ем два раза в день и обычно не завтракаю. Вместо этого я предпочитаю ранний «обед». Обычно это происходит около 10 утра.

Обед:

• 6 сырых яичных желтков
• 100 г говяжьего сала с морской солью
• 2 унции сырой печени
• 2 унции почек
• 6 унций рибай-стейк

Ужин:

• Яичко 4 унции
• 150 г говяжьего сала
• Стейк рибай 8 унций

В этот момент вы, вероятно, говорите: «Пол, ты сумасшедший!» Меня называли похуже! Итак, у людей есть представление о другой версии диеты для плотоядных животных пятого уровня. Ниже я предлагаю вариант «не по Паулю».

Как для кого-то выглядит обычный день плотоядных 5-го уровня:

Завтрак:

• 3 яйца
• 2 унции говяжьей печени
• 1 унция почек
• 6 унций нью-йоркского стейка

Обед:

• 100 г говяжьего сала
• 4 унции гребешка, приготовленные на сале

Ужин:

• 100 г говяжьего сала
• 8 унций рибай-стейка
• 6 гигантских креветок

Это был огромный пост! Я надеюсь, что это дает некоторый контекст для различных возможных вариантов диеты плотоядных животных.