Диетическая шаурма в домашних условиях с курицей
Друзья, сегодня рецепт шаурмы в домашних условиях для тех, кто любит такие закуски, но не может себе позволить лишний раз из-за высокой их калорийности.
Предлагаю вам рецепт — домашней диетической шаурмы с курицей. Готовя ее у себя дома можно быть уверенным, во-первых, в безопасности блюда, в отличие от уличной еды, а во-вторых, вы можете не беспокоиться за свою талию.
Калорийность такой закуски составляет не более 110 ккал на 100 г готового продукта.
Поэтому обязательно возьмите этот рецепт себе на заметку, питайтесь вкусно и полезно!
Как приготовить диетическую шаурму с курицей в домашних условиях
Готовить закуску мы будем, как и положено в классическом варианте — в армянском лаваше. Кстати, рецепт наипростейшего приготовления тонкого лаваша — на сковороде можете забрать здесь.
Ингредиенты:
- Лаваш — упаковка
- Куриная грудка — 200 г
- Перец болгарский сладкий — 1 шт.
- Помидоры — 2 средние шт.
- Огурец средний — 2 шт.
- Пекинская капуста — пару листиков
- Соевый соус — 2-3 ст. л.
- Йогурт без добавок — 1 стаканчик
- Чеснок — 1 зубчик
- Укроп — небольшой пучок
- Специи и соль — по вкусу
Способ приготовления:
- Куриные грудки помоем и нарежем поперек волокон средними кусочками.
Накалим на огне сковороду и налив растительного масла станем обжаривать их до золотистости со всех сторон.
Затем вольем соевый соус, убавим огонь, и накроем сковороду крышкой. - Пока тушится курица подготовим соус и все овощи для начинки.
Перец помоем, удалим хвостик с семенами и порежем соломкой. Помидоры помоем и нарежем кружочками.
Пекинскую капусту мелко порубим. - Сполоснем укроп и мелко его порубим.
Добавим зелень в йогурт.
Туда же положим порубленный чеснок (можно его пропустить и через пресс) и натертый на крупной терке огурец. - Курица потушилась, все овощи нарезаны, соус готов, начнем собирать шаурму.
Развернем лаваш из упаковки и разделим его напополам, чтобы у нас получилось две шаурмы.
На один из концов (примерно 1/4 полотна лаваша) нанесем половину соуса, сверху выложим равномерно половину: кусочков курицы, капусты, перца, помидор.
Свернем лаваш рулетиком, подвернув края, чтобы начинка оказалась внутри и не смогла с краев вытечь.
Аналогичным образом завернем и второй лаваш.
Вот так просто буквально за 20 минут можно приготовить диетический лаваш с курицей у себя дома, ничего сложного нет.
Получается щедрая порция шаурмы, одну из которых можно съесть на завтрак, а другую взять с собой на работу. Приятного аппетита!
Видео-рецепт диетической шаурмы с курицей в лаваше
Предлагаю посмотреть еще один видео-рецепт приготовления полезной шаурмы с другим наборов ингредиентов.
Друзья, жду ваши комментарии, жмите звезды и соц. кнопочки. Мне важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее. Вступайте в группу Вкусная кухня в Контакте, чтобы узнавать о новых рецептах. С уважением, Любовь.
Смотрите также на Вкусной кухне и другие рецепты блюд:
Шаурма с курицей и овощами — готовим дома
Тонкий армянский лаваш, как приготовить на сковороде, рецепт с фото
Соус диетический для шаурмы. Домашняя ПП-шаурма с курицей: фитнес-рецепты
Перешли на правильное питание, но не можете отказаться от любимой шаурмы? Спешим Вас обрадовать – это вообще не проблема, ведь сделать вкусную и полезную шаурму, употребление которой не скажется на Вашей фигуре, вполне возможно.
Но чем вредна обычная шаурма, спросите Вы? Все дело в соусе, который не имеет ничего общего с правильным питанием. К тому же он добавляет шаурме порядка 100 лишних калорий. Да и обжаренное в большом количестве масла мясо также не является полезным.
Как же приготовить вкусную и полезную шаурму дома? Предлагаем простые ПП-рецепты.
Смотрите также процесс приготовления в нашем :
Видеоролике
Соус диетический для шаурмы. Домашняя ПП-шаурма с курицей: фитнес-рецепты
Шаурма – дальневосточное блюдо, которое пользуется популярностью в наших краях. Оно очень вкусное, сытное и питательное, сочетает в себе белки, углеводы и жиры, необходимые для организма. Как сделать эту вкусную закуску дома, знает наверное каждый, но вот как приготовить диетическую шаурму единицы.
Главный вред классического рецепта заключается в использовании жирного жаренного мяса и майонеза. Однако сегодня правильное питание настолько разнообразно и богато, что позволяет худеющим отведать эту закуску в армянском лаваше. Читайте дальше и вам тоже захочется попробовать эти рецепты.
Секреты приготовления
Домашняя ПП шаурма готовится с курицей. Филе этой птицы отличается отсутствием жировой прослойки. Также майонез заменяется на низкокалорийный соус, который можно приготовить в домашних условиях за считанные минуты. Решив побаловать себя по-настоящему полезной шаурмой, изучите пошагово несколько наших рецептов с фото, приобретите ингредиенты и приступайте к приготовлению кулинарного шедевра.
Шаурма «Летняя»
Для приготовления этого вкусного блюда вам потребуется:
- 2 огурца;
- 2 помидора;
- пучок шпината;
- 2 болгарских перца;
- 1 небольшая луковица;
- 500 гр куриного филе.
- Филе зачищаем, отвариваем в подсоленной воде до готовности.
- Овощи моем и нарезаем в любой форме.
- Шпинат мелко шинкуем.
- Лист армянского лаваша режем пополам, смазываем соусом (рецепт в конце статьи), выкладываем порезанное мясо, овощи, сворачиваем, даем время пропитаться и подаем к столу.
Калорийность блюда из расчета на 100 грамм составляет 170 ккал.
С грибами
Если вы любите эксперименты, то обязательно оцените шаурму с белыми грибами (шампиньонами). Для приготовления возьмите:
- 200 гр филе птицы;
- 300 гр грибов;
- 100 гр твердого сыра нежирных сортов;
- 1 соленый огурец;
- 50 гр оливкового масла.
- Филе отвариваем, режем небольшими кусочками.
- Грибы нарезаем и обжариваем на оливковом масле.
- Армянский лаваш расстилаем на столе, смазываем его соусом, выкладываем курицу, грибы, нарезанный огурчик, сверху трем сыр, сворачиваем все в рулет и угощаем всех изысканной диетической шаурмой. В 100 граммах такого блюда содержится около 180 ккал.
С морковкой по-корейски
КБЖУ данного рецепта на 100 грамм готового блюда составляет 175 ккал, 9 гр белков, 8 гр жиров, 14 гр углеводов. Чтобы приготовить блюдо, используйте:
- 200 гр курицы;
- 100 гр моркови по-корейски;
- 1 томат;
- 1 огурец;
- зелень.
- Курицу подготавливаем и мелко режем.
- Зелень, помидор и огурец нарезаем небольшими кусочками.
- На смазанный соусом лаваш складываем курицу, морковь по-корейски и овощи, сворачиваем и кушаем.
Чем заправить
Шаурма без соуса будет сухой и малоаппетитной. Но жирные заправки для диетической версии не подходят. Именно поэтому надо самостоятельно сделать один из соусов, представленных ниже:
- Чесночный . Возьмите по 100 гр обезжиренного кефира и сметаны, несколько зубчиков чеснока, один красный перец и зелень. Все ингредиенты соедините, и взбейте блендером.
- Итальянский . Принцип приготовления прост — пропустите через мясорубку один бланшированный помидор, добавьте к нему ложку томатной пасты и специи. Тщательно перемешайте, и смазывайте лаваш.
- Горчичный . Все что вам потребуется для этого соуса, это 100 гр нежирного йогурта, 15 гр горчицы, 20 гр лимонного сока и 5 гр кориандра. Все составляющие перемешиваются, и готово.
Диетическая шаурма станет прекрасным вариантом обеда. Большим плюсом блюда является то, что оно обязательно понравится не только худеющим, но и остальным членам семьи. Готовьте с любовью и вдохновением, учитывайте основные принципы ПП, и тогда пища не причинит вреда фигуре, а даже наоборот.
Рецепты приготовления соусов
С чесноком и кефиром
Классический чесночный соус который отлично сочетается в разными видами мяса, морепродуктами и овощами. Необходимые продукты для приготовления соуса:
- кефир – 100 мл;
- чеснок – 8 зубчиков;
- смесь перцев – 0,5 чайной ложки;
- сметана с пониженной жирностью – 50 мл;
- сушеные травы (базилик, петрушка) – 2 столовых ложки;
- карри – 0,5 чайной ложки;
- кориандр – 0,5 чайной ложки.
Чеснок очистите и тщательно измельчите удобным способом. Смешайте кефир, сметану, травы, чеснок и специи. Тщательно перемешайте и посолите. Дайте соусу настояться не менее 30 минут в холодильнике.
Белый с огурцом
Нежный соус с освежающим вкусом идеально сочетается с диетическими рецептами шаурмы. Список необходимых ингредиентов для данного соуса к шаурме:
- натуральный греческий йогурт – 200 мл;
- огурец – 1 шт.;
- укроп – пучок;
- чеснок – 4 зубца;
- смесь перцев – 1 чайная ложка;
- морская соль – добавьте по вкусу.
Огурец тщательно промойте и натрите его на крупной терке. Чеснок очистите, а затем измельчите зубцы удобным способом. Укроп сполосните водой и просушите на бумажном полотенце, затем мелко порубите. Перемешайте все ингредиенты и дайте соусу настояться примерно 1 час перед заправкой блюда.
С греческим йогуртом
Нежный густой соус, который дополняет вкус диетического мяса, овощей и свежей зелени. Для его приготовления необходимы следующие продукты:
- греческий йогурт – 130 мл;
- картофель – 1 шт.;
- масло растительное – 2 ст.л.;
- лимон – 1 шт.;
- чеснок – 6 зубцов;
- соль – добавьте по вкусу.
Чеснок почистите, а затем измельчите любым способом. Лимон тщательно помойте под краном и выдавите сок. Картофель отварите до готовности в неочищенном виде. В отдельной емкости смешайте растительное масло, чеснок и сок лимона до белого цвета. Затем добавьте к смеси йогурт и тщательно все перемешайте. Очистите вареный картофель и растолките его в пюре, постепенно добавьте к соусу картофель пюре до заметного загущения. Насыпьте соль по вкусу и отправьте соус в холодильник примерно на 1 час.
Карри
Такой соус преобразит даже самую пресную и неинтересную начинку, сделает блюдо более пряным и оригинальным на вкус. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- сметана (необходим продукт с пониженной жирностью) – 2 ст.л.;
- чеснок – 3 зубца;
- ряженка – 2 ст.л.;
- карри – 1 ч.л.;
- уксус – 1 ст.л.
Сначала очистите чеснок, измельчите его до состояния пюре с помощью кухонного блендера. По желанию чеснок можно натереть при помощи терки.
Затем смешайте сметану, ряженку и чесночную массу, добавьте приправу карри и морскую солью. Аккуратно взбейте спесь в блендере. Такой соус не требует настаивания и может сразу использоваться после приготовления.
Турецкий с томатами
Дальневосточный соус с томатной основой отлично заменит магазинный кетчуп и станет настоящей изюминкой блюда. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- лук – 2 штуки;
- болгарский перец – 1 шт.;
- перемолотый черный перец – 0,5 ч.л.;
- перец красный – 0,5 ч.л.;
- томатная паста – 3 ст.л.;
- кориандр – 1 ч.л.;
- оливковое масло холодного отжима – 2 ст.л.;
- зелень – пучок;
- соль – добавляйте в соус по вкусу.
Лук тщательно очистите от шелухи, а затем измельчите при помощи блендера. Болгарский перец хорошо вымойте, удалите семена и плодоножку. Мякоть нарежьте произвольно, а затем измельчите аналогично луку. Зелень промойте и порубите, добавьте к остальным овощам. После смешивания добавьте томатную пасту, морскую соль, кориандр, перец и оливковое масло. Еще раз тщательно взбейте и дайте соусу настояться в холодильнике не менее 2 часов.
Диетическая шаурма с крабовыми палочками. Шаурма с крабовыми палочками
Шаурма считается традиционной выпечкой с начинкой, пришедшей к нам из стран Востока. В каждом восточном государстве есть свои рецепты приготовления вкусной шаурмы. Полюбилось это блюдо и нашим соотечественникам. Основной принцип приготовления шаурмы заключается в заполнении тонкого лаваша разнообразной начинкой. Как правило, чаще всего в качестве начинки используют мясо и овощи. Но наши хозяюшки-выдумщицы придумали еще один способ побаловать своих домочадцев вкусной и сытной шаурмой быстрого приготовления. Для такой шаурмы берутся крабовые палочки, белокочанная капуста и свежие огурцы. Конечно же, потребуется нам и тонкий лаваш, который сегодня можно найти практически на всех продовольственных прилавках с хлебобулочными изделиями. Чтобы начать реализацию такого закусочного блюда из лаваша подготовьте разделочную доску, нож. Шаурма с крабовыми палочками — это отличное сытное блюдо для перекуса, взять такую закуску можно и на пикник.
Вот ингредиенты, которые нужны для того, чтобы приготовить шаурму с крабовыми палочками.
Начнем с измельчения ингредиентов. Свежую белокочанную капусту мы очень тонко нашинкуем. Если у вас есть специальная терка для измельчения капусты, то можно воспользоваться ей.
Капусту переправляем в миску, приправляем солью и перемешиваем руками. Капуста даст сок и будет сочной.
Промываем под водой свежий огурец. Кожурку счищать не будем. Нарезаем тонко огурчик в форме колец.
Извлекаем из упаковки крабовые палочки, которые к моменту приготовления шаурмы должны быть в размороженном виде.
При помощи ножа нарезаем крабовые палочки соломкой.
Тонкий лаваш можно разделить на две части, так будет удобнее формировать шаурму. Итак, располагаем лаваш на чистом столе.
Смазываем поверхность тонкого лаваша майонезом. Можно использовать любой майонез. От краев лаваша отступаем примерно на 2 см.
Выкладываем начинку. Сначала аккуратно делаем слой из нашинкованной белокочанной капусты.
На слой из капусты помещаем соломку из крабовых палочек.
На слой из крабовых палочек выкладываем тонкие дольки огурцов.
Последний огуречный слой смазываем вновь майонезом.
Начинаем сворачивать лаваш в форме конверта.
Вот такая шаурма с крабовыми палочками у нас получилась. Приятного вам аппетита!
Шаурма на ужин. Классический рецепт домашней шавермы
Сейчас мы расскажем как сделать шаурму в условиях домашней кухни. Для её приготовления не потребуется специальное оборудование. Готовить будем из курятины. В 100 граммах такого перекуса будет содержаться около 200 калорий.
На 1 тонкий лаваш возьмите такие продукты:
- филе курицы – 100 г;
- соевый маринад-15 мл;
- хмели сунели, карри, перец белый молотый – на кончике ножа;
- помидор – 1 шт.;
- зелень – 1 пучок;
- капуста молодая – 50 г;
- сыр – 30 г;
- небольшой огурчик маринованный – 1 шт.;
- сметана и майонез – по 1 ст. ложке;
- томатный кетчуп острый – 30 мл;
- горчица – по желанию;
- Олейна.
- Приготовление шаурмы начнем с филе: режим и складываем в посуду, где оно будет мариноваться. Поливаем соевым маринадом, притрушиваем специями и оставляем на 1 час в холодильнике.
- Сковороду-гриль хорошо подогреваем, добавляем немного жира (масла) и обжариваем мясо для шаурмы с каждой стороны по несколько минуток. Оно должно быть подрумяненным и сочным, а не сухим, пережаренным.
- Лаваш расстилаем и смазываем кетчупом. Натираем сверху сыр. Затем кладем шинкованную капусту, порезанные дольками помидор и огурчик. Поливаем смесью сметаны с майонезом, добавляем слегка остывшую курятину, притрушиваем укропом и слегка сбрызгиваем горчицей.
- Как заворачивать шаурму, зависит от вас. Мы рекомендуем свернуть её в рулетик так, чтобы вся начинка была внутри.
- Шаурма с курицей в лаваше обжаривается с двух сторон на хорошо прогретой сковороде с небольшим добавлением жира до появления карамельного цвета корочки. Кушать её лучше горячей. Предложенный рецепт шаурмы с курицей можно дополнять любыми другими продуктами.
Разновидность шавермы в лаваше в домашних условиях
Особенности приготовления шаурмы диетической в домашних условиях читайте ниже.
С курицей
Время приготовления — 50 минут.
Уровень сложности — несложно.
Тип блюда — второе.
Порций — 2.
Энергетическая ценность 1 штуки:
- Калории — 159, 4 ккал.
- Белки — 6,6 гр.
- Жиры — 3,1 гр.
- Углеводы — 15,3 гр.
Ингредиенты:
- 250 гр куриного филе;
- 1 лист тонкого армянского лаваша;
- 1 помидор;
- 1 огурец;
- 100 гр белокочанной капусты;
- 3 листочка салата;
- несколько веточек петрушки;
- 1/2 чл карри;
- готовый соус из натурального йогурта.
Как приготовить простую шаверму, читайте здесь, а открытую на тарелке — переходите по ссылке.
Рецепт приготовления диетической шаурмы с курицей:
- Куриное филе промыть под проточной водой и положить в кипящую воду. Посолить по вкусу, добавить приправу карри и варить в течение 15-20 минут на среднем огне.
- Достать мясо с кастрюли на тарелку и после того, как оно остынет, нарезать небольшими полосочками.
- Нарезать огурцы соломкой, а капусту и зелень мелко нашинковать ножом.
- Помидоры нарезать полукольцами. Листья салата произвольно порвать небольшими кусочками. Подготовленные овощи сложить на тарелке, не смешивая между собой и сверху посыпать щепоткой соли.
- Лист лаваша развернуть и положить на стол. С одного такого лаваша получится одна большая шаурма. Перед подачей ее нужно будет наискось разрезать на 2 порции. Лаваш смазать готовым соусом, приготовленным по нижеописанному рецепту.
- Выложить поочередно начинку: сначала белокочанную капусту и листья салата, затем ломтики мяса, томаты и огурцы. Сверху еще раз сдобрить все соусом. Подвернуть нижний края лаваша, затем боковые бортики и закрутить его плотной трубочкой.
- Максимально разогреть сухую сковороду на огне и обжарить в ней готовую шаурму с обеих сторон по несколько минут до румяной поверхности.
- Диетическая шаурма готова! Кушать незамедлительно, без страха за свою фигуру!
Справка! Во время приготовления шаурмы можно добавлять любые специи в начинку, какие Вам больше нравятся по вкусу, например хмели-сунели, кориандр, тмин, майоран, сладкую паприку, черный молотый перец и т.д.
Рецепты для гурманов: шаверма со свининой, с говядиной, мексиканская.
Рецепт приготовления диетической шаурмы представлен на видео:
Из индейки
Пошаговый способ приготовления:
- Кусочек индейки (грамм 250) посолить и приправить специями с двух сторон. Дать постоять несколько минут, чтобы оно напиталось специями и солью, а потом запечь в духовке, завернув в бумагу или фольгу в течение 20 минут.
- Как вариант, можно пожарить ее на электрогриле, но предварительно замариновать на минут 15 в соевом соусе с чесноком. Особенно важен процесс маринования для филейной части, которая может быть слегка жестковатой.
- В шаурме индейка также сочетается со свежими овощами, листьями салата, корейской морковкой, грибами, сыром, капустой и зеленью.
Смотрите как готовить диетическую шаурму с индейкой, на видео:
Еще рецепты для тех, кто на диете: шаверма без майонеза, вегетарианская.
Без мяса
- Вместо мяса можно положить рыбу и различные морепродукты. Филе любой белой или красной рыбы, например, трески или горбуши посыпаются приправой для рыбы, солят и запекают в духовке, обернув фольгой или бумагой.
Количество вредных для фигуры ингредиентов в шаурме с рыбой сведено к минимуму. - Дополняют ее овощами, маринованным луком и зеленью. Хорошо сочетать ее также с морской капустой, маринованными огурчиками.
-
Заменить мясо можно грибами с сыром. Такой вид шаурмы порадует вегетарианцев. Закуска получится очень легкой и сытной.
Шампиньоны режутся тонкими пластинками и обжариваются на сковороде с минимальным количеством растительного масла. Чтобы свести к минимуму калорийность блюда, можно воспользоваться сковородой с антипригарным покрытием и пожарить грибы вообще без добавления масла.Сыр можно брать любой, твердых сортов, очень вкусно получается с адыгейским сыром, сыром фета.
- Из морепродуктов для шаурмы подходят мидии, осьминог, креветки. Лучше всего купить готовый коктейль из этих ингредиентов и завернуть в лаваш вместе с пекинской капустой, листьями салата айсберг и творогом.
Рецепты быстрого приготовления: шаурма со сосисками, с фаршем говяжьим.
Очень вкусная шаурма без мяса, показана на видео:
ПП-шаурма со сметаной. ПП шаурма с курицей
Шаурма — одно из распространенных блюд фастфуда. Оно вкусное, сытное и калорийное. Но, если вы придерживаетесь правильного питания или диеты, необязательно исключать его из рациона.
Достаточно лишь правильно его приготовить. В этом рецепте не содержится классического жирного соуса, картофеля фри и курицы гриль. Поэтому калорийность такой шаурмы на 100 грамм составляет 145,14 килокалорий.
Порций: 4
Ингредиенты
- Лаваш 3 шт.
- Куриная грудка запечённая (отварная) без кожи 300 гр.
- Огурец 100 гр.
- Помидор 60 гр.
- Капуста белокочанная 100 гр.
- Сыр твёрдый 120 гр.
- Лук белый салатный 20 гр.
- Для соуса:
- Йогурт обезжиренный 90 гр.
- Сметана 10% 90 гр.
- Чеснок 2-3 зуб.
- Соль по вкусу
Калорийность и БЖУ на 100 грамм
▶️ Калории: 145.14ккал
▶️ Белки: 9.79 г
▶️ Жиры: 3.9 г
▶️ Углеводы: 17.24 г
Время приготовления — 28 мин.
Как приготовить
1. Подготовьте ингредиенты для шаурмы: лаваш, куриную грудку, огурец, помидор, капусту, сыр, йогурт и сметану, соль, чеснок и лук.
2. Нарежьте куриное филе поперек волокон.
3. Натрите сыр на крупной терке.
4. Нашинкуйте белокочанную капусту.
5. Огурец нарежьте соломкой, а лук — полукольцами.
6. К йогурту со сметаной добавьте пропущенный через пресс чеснок и соль. Также вы можете добавить любимые специи или горчицу.
7. Разверните один лист лаваша и выложите на один его край по третьей части всех продуктов.
8. Сверните лаваш в рулет, формируя шаурму. Также поступите с оставшимся лавашом.
9. Обжарьте шаурму на сухой сковороде с двух сторон.
10. Всё, вкусная домашняя шаурма готова.
Для приготовления шаурмы Вы можете использовать любой домашний соус: сливочный с чесноком, горчицей, томатный и другие.
К тому же, можно не использовать продукты животного происхождения, и приготовить вегетарианскую шаурму.
Рецепт №4 – Вегетарианская ПП-шаурма
Вкусная и сытная закуска, необязательно готовиться с мясом или рыбой. Для тех, кто не употребляет в пищу животные белки, или просто хочет разнообразить свое меню, подойдет вегетарианский рецепт шаурмы.
Для питательного блюда, потребуются:
- лист бездрожжевого тонкого лаваша;
- шампиньоны – 170 г.;
- шпинат – 250 г.;
- репчатый лук – 1/2 головки;
- пара капель оливкового масла;
- нежирная сметана – 50 г.;
- соль – по вкусу.
Алгоритм изготовления:
- Шпинат промыть и отварить.
- Разогреть сковороду, влить немного воды, выложить грибы и лук, потушить на слабом огне до готовности, спрыснуть маслом, подсолить.
- Разделить лаваш на две или четыре части, каждую смазать сметаной.
- Сверху выложить слой шпината, затем остальную начинку. Листы сложить в виде конвертика.
- Готовые изделия слегка зарумянить на сухой поверхности жарочной посуды.
Если Вы не только соблюдаете здоровый рацион, но и придерживаетесь вегетарианства, не спешите отказываться от любимой шаурмы. Приготовить ее можно даже без мяса.
Для вегетарианской ПП-шаурмы потребуются:
- армянский лаваш – 2 листа;
- белокочанная капуста – 150 г;
- помидор – 1 – 2 шт.;
- огурец – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- репчатый лук – половина головки;
- соль и специи;
- укроп;
- немного яблочного уксуса для заправки;
- оливковое масло – 1 ч. л. (по желанию).
Приготовление вегетарианской шаурмы:
- Лук очистить и нарезать полукольцами, после чего обжарить на сковороде с добавлением небольшого количества масла.
- Морковь очистить, натереть на крупной терке и добавить к луку для обжаривания.
- Капусту нашинковать тонкой соломкой, слегка обмять руками, добавить обжаренные лук и морковь, соль, яблочный уксус и укроп. Тщательно перемещать.
- Помидор нарезать тонкими кольцами или полукольцами.
- Огурец очистить от кожуры и нарезать соломкой.
- На центральную часть лаваша выложить овощную смесь, сверху положить помидоры и огурцы. Завернуть уголком или рулетом.
Отметим, что вегетарианская ПП-шаурма подойдет не только для вегетарианцев. Ее легко можно употреблять в качестве ужина тем, кто считает калории и стремится похудеть.
Шаурма в электрогриле. Домашняя шаурма в электрогриле
Сегодня я рассказываю о домашнем электрогриле, способном значительно расширить наше повседневное меню. Это мини-предприятие фастфуда у вас на кухне. Но в отличие от уличной еды вы будете на 100% уверены в том, что вы едите. В конце можно посмотреть небольшое
Вряд ли есть люди, которые ни разу в жизни не ели шаурму. Это вкусная и сытная уличная еда. Но от покупки нас останавливает мнительность и сомнения в качестве продукта. Мало кто рискнёт пробовать шаурму в незнакомом месте.
Мы придумали способ готовить похожее блюдо в домашних условиях. Конечно, у нас не будет вращающегося шомпола с нанизанным мясом. Для шаурмы мы используем любые мясные остатки. Это может быть курица, запечённая буженина или любой другой кусок мяса. Сегодня мы добавим в шаурму .
Нам потребуется:
- белокочанная капуста;
- свежий огурец;
- репчатый лук;
- ростбиф;
- майонез и кетчуп;
- армянский лаваш.
Состав варьируется по своему вкусу. Например, можно положить тёртую морковь, свежие огурцы заменить солёными, добавить в соус горчицу или приготовить совершенно другую заправку — кто как любит. Здесь важен сам принцип.
Шинкуем капусту, режем огурцы соломкой, лук и ростбиф мелкими кубиками. Майонез соединяем с кетчупом. Мы смешиваем в пропорции 2 : 1. Заправляем нарезанные ингредиенты как обычный салат.
Нарезаем лаваш на куски. В зависимости от желаемого размера его можно делить на две или три части. Кладём начинку на лаваш, заворачиваем конвертиком и отправляем в гриль. Нам важно просто прогреть начинку. Определить это можно по румяным полоскам на лаваше. Обычно достаточно от 3 до 5 минут.
В итоге с помощью электрогриля мы приготовили отличный фастфуд в домашних условиях. В нём также легко готовятся рёбрышки, сосиски и котлеты для бургеров. А тосты с сыром получаются просто изумительные. Нужно только положить сыр между двумя ломтиками хлеба и ненадолго прижать. Тосты получаются сочными и хрустящими.
Я буду рад вашим лайкам и комментариям. Подписывайтесь на канал и делитесь рецептами в соцсетях.
Сметанный соус для шаурмы. Как сделать соус для шаурмы
Хоть для этой закуски и считается привычным смесь кетчупа с майонезом, шаверма требует вызывающего аппетит соуса, который бы дополнял не только мясо, но и овощи. Такая заправка подчеркнет и вкус лаваша, а из простого набора продуктов сделает необычайно вкусное блюдо. Оно получится сочным и мягким. В классическом варианте соус к шаурме добавляют дважды – к начинке и к лавашу. Сама же заправка состоит из одного основного продукта и нескольких дополнительных. Количество последних чуть меньше. Сделать соус для шаурмы можно на основе следующих продуктов:
- майонеза;
- масла;
- томатного соуса или кетчупа;
- сливок или сметаны;
- ряженки, кефира или натурального йогурта.
Перечисленные компоненты могут использоваться вместе или же по отдельности. Особенной обработки не требуется – их нужно просто смешать. Пропорции же указываются в рецепте или берутся по личным предпочтениям. Дополнительные же ингредиенты часто требуют термической обработки или же измельчения. В качестве таких можно использовать:
- семечки;
- специи;
- сушеные травы;
- укроп, петрушку, базилик;
- сыр;
- яйца;
- орехи;
- овощи.
Настоящий соус для шавермы, которую продает любой ларек, готовится на основе кефира со сметаной и майонезом. Эти компоненты смешивают практически в равных пропорциях. Чтобы вкус получился насыщеннее и ярче, добавляют измельченную зелень с чесноком и специями. Последние рекомендуется использовать такие, которые подойдут к мясу в шаверме. Не обязательно соблюдать все рекомендации общепринятого рецепта. Состав заправки тем и хорош, что его легко можно изменить в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.
Можно ли шаурму на диете, правильном питании и при похудении
При грамотном подборе ингредиентов традиционная шаурма может превратиться в легкое, здоровое блюдо для похудения и правильного питания (ПП). В таком рецепте не должно быть жирных сортов мяса, майонеза и кетчупа. Также стоит отказаться от излишнего обжаривания ингредиентов на растительном масле.
Обратите внимание! Жареный картофель в составе значительно повышает калорийность и не приносит пользы организму. По этой причине его следует исключить из рецепта, сделав акцент на капусте и ломтиках огурцов.
Шаурма со свежими овощами, диетическими мясом, травами и натуральными вкусовыми добавками получается максимальной сытной и полезной для организма. Она будет самодостаточным блюдом на обед или ужин. Использование традиционного лаваша не мешает концепции похудения – такие лепешки выпекаются без яиц, дрожжей, масла и обладают небольшой калорийностью. Мясо, приготовленное на гриле без лишнего масла, обладает целым списком полезных аминокислот, минералов и других ценных веществ. Калорийные соусы и майонез можно заменить диетическими заправками на основе нежирной сметаны, кефира или греческого йогурта.
В диетической шаурме, которая приготовлена дома, содержится много белка для поддержания мышечной массы при физических нагрузках. Также достаточная порция протеина способствует нормальному обмену веществ в организме и естественному похудению.
Просто добавляя к шаурме большое количество салата и зелени, можно увеличить ее пользу для организма, укрепить иммунитет и активизировать процессы пищеварения.
Домашний вариант блюда может по праву относиться к здоровой пище, если он приготовлен из свежих диетических ингредиентов и с соблюдением всех правил.
Диетическая шаурма со сметаной. Соус пп для шаурмы
Если вы все-таки предпочитаете готовить ПП шаурму с соусом, то у нас есть множество пп вариантов.
В обычных рецептах шаурмы зачастую используется майонез или жирная сметана. В 100 граммах майонеза содержится около 620 калорий, так что даже если вы постараетесь использовать не так много майонеза, то лишние и пустые калорий вам все равно обеспечены. То же самое касается и жирной сметаны — около 380 калорий на 100 грамм. Разумеется, от этих ингредиентов вам придется отказаться. Но не стоит расстраиваться, ведь вы всегда можете найти идеальную низкокалорийную замену:
- Нежирная сметана — всего 115 калорий на 100 грамм, в целых три раза меньше калорий, чем в обычной сметане.
- Натуральный обезжиренный йогурт — около 57−60 калорий на 100 грамм. Это одна из самых любимых основ для пп соуса для шаурмы.
- Кефир — около 55 калорий в кисломолочном напитке с жирностью 2,5% и всего 30 калорий в 1% кефире. Еще один вариант, когда хочется минимально убрать калорийность блюда.
На основе этих трех ингредиентов вы можете создать любые комбинации диетического соуса для шаурмы. Еще один плюс — это то, что вы сами можете постоянно придумывать свои новые варианты пп соусов, экспериментируя с различными ингредиентами. Мы предлагаем для вас 10 вариантов низкокалорийного соуса для шаурмы!
- нежирная сметана+любая измельченная зелень+специи. Самый простой, но вместе с тем удачный вариант пп соуса для шаурмы.
- нежирный кефир+любая зелень+любимые специи.
- обезжиренный натуральный йогурт+измельченные листья шпината+специи.
- обезжиренный натуральный йогурт+50 грамм сыра фета+укроп. Для тех, кто не может обойтись без сыра. В 50 граммах феты содержится всего около 136 калорий, так что за фигуру можно не переживать.
- нежирная сметана+маринованные грибы+зелень+специи. Для тех, кто не может представить себе пп шаурму без грибов!
- натуральный йогурт+ горчица+оливковое масло+лимонный сок. И у вас получается настоящий домашний майонез с низкой калорийностью.
- натуральный йогурт+зеленый горошек+зеленый огурец. Все взбить в блендере до получения однородной массы.
- сыр тофу+ любая зелень+оливковое масло+любимые специи. Отличный вариант для тех, кто придерживается вегетарианского питания.
- кефир+авокадо+любая зелень+специи. Все взбить в блендере.
- натуральный йогурт+маринованный огурец+пару зубчиков чеснока. Все взбиваем до однородной массы и получается идеальный и пикантный пп соус для шаурмы.
Низкокалорийная шаурма
Если вы хотите минимально сократить калории и приготовить низкокалорийную шаурму, но при этом богатую белком, то лучше всего использовать морепродукты. В нашем случае это будут креветки.
- 120 грамм отварных креветок. Если у вас замороженные креветки, то нужно отварить их в подсоленной воде в течение 2 минут, не больше, чтобы они не стали жесткими. Не забудьте подсолить воду.
- 1 тонкий лаваш
- 130 грамм натурального обезжиренного йогурта
- 5 грамм семян чиа. Они содержат массу полезных веществ, к тому же помогут нам приготовить отличный диетический пп соус для шаурмы.
- Листья салата. Несколько штук. Тщательно промываем и высушиваем с помощью полотенца.
- 1 средний огурец. Моем и режем на тонкие палочки.
- 1 средний помидор. Моем и режем полукольцами.
В йогурт добавляем семена чиа, солим, перчим, кладем любимые специи и оставляем на некоторое время, чтобы семена разбухли. В идеале, лучше всего сделать это заранее. На лист лаваша намазываем соус, выкладываем креветки, огурец и помидор и заворачиваем.
Это идеальный пп перекус или даже обед или ужин.
Домашняя диетическая шаурма, рецепт с фото. Готовим дома по шагам
Ингредиенты
Индейка – 150 гр
Сметана 15% жирности – 5 ст.л.
Огурец маринованный – 50 г
Помидор – 100 г
Перец болгарский – 200 гр
Сыр российский – 50 г
Вкусное, аппетитное и довольно низкокалорийное блюдо, любимое всеми нами!
Первым делом займёмся индейкой. На небольшой лист бумаги для выпечки выкладываем мясо. Солим и перчим его с обеих сторон. Закрываем индейку второй половиной бумаги.
Обжариваем мясо с двух сторон по 3-4 минуты.
Повторяем процедуру ещё раз и отставляем мясо с огня «отдохнуть».
Нарезаем овощи: перец — помельче,..
… огурец — тонкими полосками,..
… помидор — так же мелко, как и перец.
Индейку режем на тонкие пластинки.
Натираем сыр на мелкой тёрке.
В блендере измельчаем маринованные огурчики и смешиваем их со сметаной.
Всё готово к сворачиванию шаурмы! Попробуем свернуть её в необычной, треугольной форме.
Для этого выкладываем начинку так, как это показано на фото. Вначале кладём салатный лист, а на него — немного соуса.
Поверх салата с соусом выкладываем овощи, а на них — индейку.
Завершаем композицию соусом и сыром.
Закрываем начинку оставленным краем лаваша.
Складываем шаурму по стороне треугольника, смежной с оставшейся частью лаваша.
Обрезаем ненужные куски лаваша ножницами.
Можно сложить шаурму и классическим рулетом: не забудьте только в начале процедуры подвернуть концы лаваша по короткой стороне рулета внутрь, чтобы готовая шаурма была прочной, и начинка не вываливалась из неё.
Готово! Подогреваем (по желанию) шаурму на сковороде — без масла, 2-3 минуты с каждой стороны, на слабом огне. Подаём сразу к столу. Приятного аппетита!
Рецепт Диетическая шаурма. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Диетическая шаурма».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г |
% от нормы в 100 ккал |
100% нормы |
Калорийность | 99.8 кКал | 1684 кКал | 5.9% | 5.9% | 1687 г |
Белки | 7.4 г | 76 г | 9.7% | 9.7% | 1027 г |
Жиры | 3.4 г | 56 г | 6.1% | 6.1% | 1647 г |
Углеводы | 9.9 г | 219 г | 4.5% | 4.5% | 2212 г |
Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 2.5% | 4000 г |
Вода | 76.7 г | 2273 г | 3.4% | 3.4% | 2963 г |
Зола | 1.241 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 119.5 мкг | 900 мкг | 13.3% | 13.3% | 753 г |
Ретинол | 0.036 мг | ~ | |||
бета Каротин | 0.504 мг | 5 мг | 10.1% | 10.1% | 992 г |
Витамин В1, тиамин | 0.072 мг | 1.5 мг | 4.8% | 4.8% | 2083 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.119 мг | 1.8 мг | 6.6% | 6.6% | 1513 г |
Витамин В4, холин | 38.27 мг | 500 мг | 7.7% | 7.7% | 1307 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.291 мг | 5 мг | 5.8% | 5.8% | 1718 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.113 мг | 2 мг | 5.7% | 5.7% | 1770 г |
Витамин В9, фолаты | 7.221 мкг | 400 мкг | 1.8% | 1.8% | 5539 г |
Витамин В12, кобаламин | 0.074 мкг | 3 мкг | 2.5% | 2.5% | 4054 г |
Витамин C, аскорбиновая | 37.41 мг | 90 мг | 41.6% | 41.7% | 241 г |
Витамин D, кальциферол | 0.313 мкг | 10 мкг | 3.1% | 3.1% | 3195 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.534 мг | 15 мг | 3.6% | 3.6% | 2809 г |
Витамин Н, биотин | 3.313 мкг | 50 мкг | 6.6% | 6.6% | 1509 г |
Витамин К, филлохинон | 4.1 мкг | 120 мкг | 3.4% | 3.4% | 2927 г |
Витамин РР, НЭ | 3.354 мг | 20 мг | 16.8% | 16.8% | 596 г |
Ниацин | 2.228 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 209.55 мг | 2500 мг | 8.4% | 8.4% | 1193 г |
Кальций, Ca | 27.18 мг | 1000 мг | 2.7% | 2.7% | 3679 г |
Магний, Mg | 21.23 мг | 400 мг | 5.3% | 5.3% | 1884 г |
Натрий, Na | 258.89 мг | 1300 мг | 19.9% | 19.9% | 502 г |
Сера, S | 66.45 мг | 1000 мг | 6.6% | 6.6% | 1505 г |
Фосфор, P | 97.5 мг | 800 мг | 12.2% | 12.2% | 821 г |
Хлор, Cl | 167.15 мг | 2300 мг | 7.3% | 7.3% | 1376 г |
Микроэлементы | |||||
Алюминий, Al | 47.9 мкг | ~ | |||
Бор, B | 32.4 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 1.187 мг | 18 мг | 6.6% | 6.6% | 1516 г |
Йод, I | 3.75 мкг | 150 мкг | 2.5% | 2.5% | 4000 г |
Кобальт, Co | 3.451 мкг | 10 мкг | 34.5% | 34.6% | 290 г |
Марганец, Mn | 0.0972 мг | 2 мг | 4.9% | 4.9% | 2058 г |
Медь, Cu | 58.17 мкг | 1000 мкг | 5.8% | 5.8% | 1719 г |
Молибден, Mo | 2.825 мкг | 70 мкг | 4% | 4% | 2478 г |
Никель, Ni | 3.662 мкг | ~ | |||
Рубидий, Rb | 43.1 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 4.656 мкг | 55 мкг | 8.5% | 8.5% | 1181 г |
Фтор, F | 14.25 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.4% | 28070 г |
Хром, Cr | 2.65 мкг | 50 мкг | 5.3% | 5.3% | 1887 г |
Цинк, Zn | 0.2895 мг | 12 мг | 2.4% | 2.4% | 4145 г |
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 7.814 г | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 2.1 г | max 100 г | |||
Глюкоза (декстроза) | 0.237 г | ~ | |||
Сахароза | 0.079 г | ~ | |||
Фруктоза | 0.27 г | ~ | |||
Незаменимые аминокислоты | 0.037 г | ~ | |||
Аргинин* | 0.003 г | ~ | |||
Валин | 0.005 г | ~ | |||
Гистидин* | 0.002 г | ~ | |||
Изолейцин | 0.005 г | ~ | |||
Лейцин | 0.006 г | ~ | |||
Лизин | 0.008 г | ~ | |||
Метионин | 0.001 г | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.002 г | ~ | |||
Треонин | 0.005 г | ~ | |||
Триптофан | 0.001 г | ~ | |||
Фенилаланин | 0.005 г | ~ | |||
Фенилаланин+Тирозин | 0.009 г | ~ | |||
Заменимые аминокислоты | |||||
Тирозин | 0.003 г | ~ | |||
Цистеин | 0.001 г | ~ | |||
Стеролы (стерины) | |||||
Холестерин | 85.32 мг | max 300 мг | |||
бета Ситостерол | 1.408 мг | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщеные жирные кислоты | 0.7 г | max 18.7 г | |||
16:0 Пальмитиновая | 0.182 г | ~ | |||
18:0 Стеариновая | 0.035 г | ~ | |||
20:0 Арахиновая | 0.012 г | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.942 г | min 16.8 г | 5.6% | 5.6% | |
16:1 Пальмитолеиновая | 0.022 г | ~ | |||
18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.914 г | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.17 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.5% | 1.5% | |
18:2 Линолевая | 0.169 г | ~ | |||
Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 4.3% |
Энергетическая ценность Диетическая шаурма составляет 99,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Шаурма диетическая с курицей в домашних условиях рецепт с фото
ПП-рецепты диетической шаурмы — с курицей, грибами, яйцом, говядиной или тофу
Шаурма – блюдо восточной кухни, сейчас продается практически на каждой станции метро. Аппетитная невероятно, вкусная очень, вот только в лучшем случае неполезная и точно слишком калорийная. Такую шаурму есть нельзя, если правильное питание и ЗОЖ для вас не пустые слова. Лучше приготовить диетическую шаурму в домашних условиях самостоятельно. Есть куча отличных низкокалорийных рецептов — домашняя пп шаурма с курицей или говядиной, диетическая с грибами, вегетарианская с овощами, и даже низкоуглеводная без лаваша!
Шаурма и пп — это совместимо
Классическая шаурма готовится из мяса, овощей и майонеза, всё завернуто в лаваш или пит (особый вид хлеба). Покупателям также предлагается «шаурма на тарелке» — блюдо, состоящее из картошки фри, мяса-гриль и овощного салата. ПП-шно? Не очень, согласитесь. Но надо всего несколько изменений, чтобы получить полезную диетическую и при этом всё также вкусную шаурму!
Основные принципы приготовления пп-шавермы (шаурмы, шавухи — нужное подчеркнуть))):
- если говорить о мясе, то лучше выбрать курицу, так как она менее жирная и калорийная. Предпочтительнее остановить свой выбор на курином филе или грудке. А можно использовать нежирную говядину, индюшатину, крольчатину;
- нужно ответственно подойти к выбору лаваша – либо приготовить самостоятельно, либо внимательно смотреть состав готового продукта – в составе лаваша крайне нежелательны дрожжи, яйца подсластители и т.п. Только вода, соль и мука (в идеале — цельнозерновая). Если в добавках шпинат, то тоже подойдёт;
- важен способ приготовления – не следует обжаривать ингредиенты и саму шаурму на большом количестве жира. Чуть капнуть на сковороду, а лучше использовать гриль, как в этом рецепте лавашей с грибами;
- добавляйте в шаурму больше свежих овощей, квашеной капусты, пп-морковки по-корейски;
- особое внимание — на состав диетического соуса для шаурмы: майонез при правильном питании под строгим запретом, его нужно заменить натуральным йогуртом или сметаной с минимальным процентом жирности. Ну или приготовить какой-нибудь пп-майонез или другой диетический соус.
Вегетарианская пп-шаурма
Начну с самого зож-ного рецепта подборки — с пп-шаурмы, где нет ни мяса, ни яиц, ни каких-то других непостных продуктов. Эту шаурму можно всем — и худеющим пп-шникам, и вегетарианцам, и тем, кто придерживается поста.
Ингредиенты:
- лаваш шпинатный — 1 шт.
- пекинская капуста 100 г
- помидоры черри 7-8 шт.
- перец болгарский 1 шт.
- натуральный кетчуп 2-3 ст. л.
- лук зеленый 1 пучок
- масло растительное — 1-2 ч.л.
- соль, перец черный молотый — по вкусу
- сыр тофу — 100 г
Рецепт с фото пошагово:
Промойте пекинскую капусту и обсушите бумажным полотенцем. Нашинкуйте тонкой соломкой. Переместите в глубокую посуду для соединения всех ингредиентов.
Промойте и обсушите болгарский перец небольшого размера. Разрежьте пополам. Удалите семена. Нарежьте тонкой соломкой. Добавьте к капусте.
Помидоры черри сполосните и обмакните салфеткой от лишней влаги. Разрежьте на четыре части. Добавьте к остальным овощам. Обычный помидор нарежьте небольшими ломтиками.
Зеленый лук промойте и обсушите. Нарежьте небольшими кусочками. Добавьте в салатник. Немного подсолите и приправьте молотым перцем. Влейте чуть-чуть масла. Перемешайте. Вместо лука можно добавить веточки свежего укропа или петрушки.
Расстелите лист лаваша на кухонной доске. По длинной стороне смажьте кетчупом. Посыпьте натертым сыром тофу. Выложите заправленные овощи на слой кетчупа с сыром.
Заверните плотно в рулет.
Если лаваш длинный, разрежьте его на порционные кусочки. В данном случае, получилось 4 кусочка по 13-15 см. Отправьте гриль-сковороду на сильный огонь. Хорошо разогрейте. Выложите рулетики. Подрумяньте с одной и второй стороны. Если такой сковороды нет, воспользуйтесь обычной антипригарной.
Постная шаурма готова. Сразу подайте к столу. Приятного аппетита!
Рецепт с курицей
Аппетитная пп-шаурма с курицей по вкусу от классической отличается мало чем. Я бы даже сказала, что это более вкусный вариант традиционной шаурмы — не такой жирный, не такой тяжелый для желудка.
Ну а про разницу в калорий я вообще промолчу, напишу только цифры КБЖУ.
Ингредиенты на 1 порцию:
- армянский лаваш (не забываем смотреть состав!) — 60 г (это чуть больше половины листа)
- кусочек запеченного куриного филе — 50 г
- несколько листьев салата
- 12 помидора
- 12 маленького огурца
- 1 ст.л. квашеной капусты
- соль, молотый перец, можно немного карри — по вкусу
пп-соус для шаурмы в домашних условиях:
- 1 ст.л. натурального йогурта, например, Активии
- 14 ч.л. горчицы
- 5-6 капель натурального лимонного сока
- половинка маленького зубчика чеснока
Способ приготовления:
- Если у вас нет запеченной курятины, то приготовьте — это не сложно. Куриное филе обвалять в специях и оставить мариноваться на 10-15 минут. В качестве маринада можно использовать горчицу, соевый соус (по вкусу).
- На сковороде с ап-покрытием обжарить кусочек с двух сторон до румяной корочки. Пусть чуть остынет.
- Порезать помидор и огурец, огурец лучше очистить от шкурки, чтоб не горчил.
- Приготовить соус, смешав все необходимые для него ингредиенты. Чеснок предварительно измельчить.
- Измельчить куриное филе.
- Лаваш положить на разделочную доску, смазать приготовленным соусом. Выложить слой курицы, сверху-огурец. Следующим слоем выложить помидоры, полить небольшим количеством соуса. Далее — капуста. Завернуть начинку в лаваш.
- Прижарить на ап-сковороде с двух сторон без масла. Блюдо готово!
Низкокалорийная шаурма к ужину
На ужин, если вы худеете, нельзя есть углеводы, то есть лаваш. Допускается только белок и клетчатку (овощи). Поэтому вместо лаваша используем листья салата.
Продукты на 1 человека:
- листья салата — 200 г
- вареное яйцо — 2 шт.
- сулугуни — 40 г
- лимонный сок — 0,5 ч.л.
- 1/2 чайной ложки меда
- помидоры черри — 2 шт.
- сладкий перец — половинка
- сметана — 1 ст.л.
- авокадо — 13 шт.
- соль — по вкусу
Как приготовить:
- Соус готовится из сметаны, мёда, измельченного авокадо и сока лимона.
- Овощи и яйца мелко нарезать, смешать, заправить соусом.
- Сулугуни натереть.
- Завернуть всё в листья салата и подавать. Вместо них можно использовать листья пекинской капусты.
ПП-вариант с грибами
Очень вкусной получается диетическая шаурма с шампиньонами и пп-шной корейской морковкой.
Нам понадобится для 1 порции:
- армянский лаваш 60 г
- шампиньоны — 300 г
- творожный мягкий сыр — 50 г
- квашеные огурцы -1 небольшой
- 1 ст.л. корейской морковки по пп-рецепту (вот тут есть рецепт).
- помидор — 1 маленький
- соль, молотый перец.
Способ приготовления:
- Начинаем с приготовления начинки. Обжариваем на чуть смазанной маслом сковороде шампиньоны, не забываем посолить и поперчить в конце.
- Смешиваем грибы с сыром.
- Огурец трём на терку, морковку отжимаем и тоже режем для удобства.
- Соус готовится из помидора с добавлением соли и перца. Можно просто всё взбить в блендере.
- Затем начинка смешивается с соусом и заворачивается в лаваш. А дальше можно или подрумянить на сухой сковороде, или прогреть в микроволновке.
ПП-шаурма с говядиной и чесночным соусом
Этот рецепт, хоть и самый калорийный, но тоже вполне вписывается в пп. Правда, из-за калорий и количества углеводов, подойдёт такая пп-шаурма на завтрак или на обед. Уже после 15.00 есть её не стоит.
Ингредиенты на 2 порции:
- армянский лаваш -1 лист
- говядина — 200 г
- маринованные огурцы — 1 шт.
- 1 спелый помидор
- 100 г белокочанной капусты,
- 50 гр моркови по-корейски (диетической)
- лук зеленый, петрушка — небольшой пучок
- оливковое масло, соль — по вкусу.
для маринада:
- небольшая луковица
- ломтик лимона
- 2 ст.л. сметаны малой жирности
- 40 мл кефира
- 2 зубка чеснока
- немного красного перца
- петрушка.
Способ приготовления:
- Говядину хорошо промыть и мелко нарезать.
- Сделать маринад: нарезанную луковицу измельчить в блендере, влить лимонный сок, посолить. Добавить в тарелку с маринадом мясо. Мариновать говядину в холодильнике около 60 минут. Лучше мариновать мясо подольше.
- Пока маринуется мясо, нужно мелко нарезать ингредиенты для шаурмы, приготовить соус, смешав все компоненты, необходимые для соуса.
- Говядину обжарить до румяной корочки на смазанной оливковым маслом сковороде.
- Взять лаваш, половинку намазать соусом, выложить капусту и зелень. Следующим слоем выложить мясо, затем — огурцы, помидоры и корейскую морковь. Затем полить ингредиенты оставшимся соусом и аккуратно завернуть начинку в лаваш.
Лайфхаки и советы диетологов
Я — Наташа, мама трёх замечательных деток, домохозяйка со стажем. Очень люблю радовать своих близких разными вкусняшками. Но и хорошо выглядеть для меня важно. А потому стараюсь придерживаться принципов правильного питания — это самый простой способ поддерживать себя в форме.
ПП шаурма: 5 диетических рецептов
Эра строгих ограничений и запретов давно прошла. Сегодня с помощью правильно подобранных продуктов и ингредиентов можно приготовить любое диетическое и низкокалорийное лакомство. ПП шаурма — это превосходная замена жирному и калорийному блюду, которая отлично разнообразит ваш диетический рацион и даст насладиться любимым лакомством.
Классический рецепт шаурмы никак нельзя назвать диетическим. Ведь на 100 граммов приходится от 400 до 600 калорий, в зависимости от ингредиентов, добавок и различных соусов! А вот если приготовить этот же продукт в домашних условиях и правильно подобрать ингредиенты, то можно снизить калорийность на 100 грамм готового продукта до 150 калорий! Как это сделать? Рассказываем:
- самое первое правило — это отказываемся от жирных соусов и заправок. Многие считают, что это один из самых вкусных ингредиентов шаурмы, ведь жирная и калорийная заправка действительно делает это блюдо сочным и вкусным. Но не стоит огорчаться, ведь существует масса рецептов пп соусов для шаурмы, которые отлично заменяют этот ингредиент. Ниже мы предложим множество вариантов.
- второе правило — отказываемся от жирных сортов мяса. В первую очередь это касается баранины и свинины. В 100 граммах жирной свинины содержится около 490 калорий, а именно такое мясо чаще всего используют при приготовлении этого блюда, чтобы оно было сочным. Жирное мясо заменить на — куриное филе, индейку, телятину и говядину! Таким образом вы заметно снизите калорийность уже готового продукта.
- Откажитесь от зажаривания мяса на растительном масле. Во время процесса жарки мясо очень сильно впитывает масло, а калорийность этого продукта также очень велика. Лучший вариант приготовления мяса — это запекание в духовке, обжаривание на сковороде гриль без использования масла или отваривание.
- Если по каким-то причинам вы не употребляете мясо, то его можно заменить на рыбу или морепродукты. Беспроигрышный вариант для тех, кто на диете. Морепродукты содержат много белка, но при этом совсем не содержат жира. В пп шаурму можно добавить любые нежирные сорта рыбы, креветки и даже кальмары.
- Добавьте больше овощей в пп шаурму. Овощи — это источник клетчатки, который необходим, если вы придерживаетесь диетического питания. Пищевые волокна нежно и мягко очищают наш организм и выводят токсины и шлаки. Вы можете использовать любые овощи — все виды капусты, огурцы, кабачки, помидоры, баклажаны. Чем больше овощей, тем лучше для вас и тем меньше калорийность готового блюда.
- Готовьте пп шаурму без мяса — это идеальный вариант для тех, кто придерживается вегетарианской диеты! Замените мясо на грибы и фасоль. Эти два продукта содержат приличное количество белка и при этом отлично насыщают.
ПП шаурма с курицей — рецепт
Итак, если очень хочется съесть чего-то вкусного, но вместе с тем вы не можете выйти за рамки диетического рациона, то этот рецепт точно для вас! Мы пошагово расскажем, как приготовить это пп блюдо на две порции!
- 300 грамм куриного филе. Вместо курицы можно также использовать и индейку. Моем филе, режем на небольшие кусочки, солим, перчим, кладем 1 столовую ложку оливкового масла, добавляем любимые приправы и оставляем на 15 минут. Потом выкладываем на противень и запекаем в духовке до готовности. Готовую курицу можно еще раз нарезать более мелкими кусочками.
- 2 помидора. Моем и нарезаем тонкими кружочками. Они придадут сочности и нежности нашему блюду.
- 1 авокадо. Выбирайте только спелые плоды этого фрукта. Очистите плод от шкурки и косточки и нарежьте тонкими ломтиками. Секрет этого рецепта заключается в том, что мы совсем не будем использовать соус. Нежный и мягкий авокадо, который еще и очень полезный, легко заменит нам заправки.
- листья салата. Вместо обычной белокочанной капусты будем использовать листья салата. Вам понадобится около 4 штук.
- тонкий лаваш.
Берем лаваш, выкладываем на него листья салата, сверху кладем курицу, помидоры и авокадо. Теперь все это как следует сворачиваем в рулет и можем лакомиться! Идеальная П П шаурма у вас в руках! При желании можно немного поджарить ее на гриле.
Соус пп для шаурмы
Если вы все-таки предпочитаете готовить ПП шаурму с соусом, то у нас есть множество пп вариантов.
В обычных рецептах шаурмы зачастую используется майонез или жирная сметана. В 100 граммах майонеза содержится около 620 калорий, так что даже если вы постараетесь использовать не так много майонеза, то лишние и пустые калорий вам все равно обеспечены. То же самое касается и жирной сметаны — около 380 калорий на 100 грамм. Разумеется, от этих ингредиентов вам придется отказаться. Но не стоит расстраиваться, ведь вы всегда можете найти идеальную низкокалорийную замену:
- Нежирная сметана — всего 115 калорий на 100 грамм, в целых три раза меньше калорий, чем в обычной сметане.
- Натуральный обезжиренный йогурт — около 57−60 калорий на 100 грамм. Это одна из самых любимых основ для пп соуса для шаурмы.
- Кефир — около 55 калорий в кисломолочном напитке с жирностью 2,5% и всего 30 калорий в 1% кефире. Еще один вариант, когда хочется минимально убрать калорийность блюда.
На основе этих трех ингредиентов вы можете создать любые комбинации диетического соуса для шаурмы. Еще один плюс — это то, что вы сами можете постоянно придумывать свои новые варианты пп соусов, экспериментируя с различными ингредиентами. Мы предлагаем для вас 10 вариантов низкокалорийного соуса для шаурмы!
- нежирная сметана+любая измельченная зелень+специи. Самый простой, но вместе с тем удачный вариант пп соуса для шаурмы.
- нежирный кефир+любая зелень+любимые специи.
- обезжиренный натуральный йогурт+измельченные листья шпината+специи.
- обезжиренный натуральный йогурт+50 грамм сыра фета+укроп. Для тех, кто не может обойтись без сыра. В 50 граммах феты содержится всего около 136 калорий, так что за фигуру можно не переживать.
- нежирная сметана+маринованные грибы+зелень+специи. Для тех, кто не может представить себе пп шаурму без грибов!
- натуральный йогурт+ горчица+оливковое масло+лимонный сок. И у вас получается настоящий домашний майонез с низкой калорийностью.
- натуральный йогурт+зеленый горошек+зеленый огурец. Все взбить в блендере до получения однородной массы.
- сыр тофу+ любая зелень+оливковое масло+любимые специи. Отличный вариант для тех, кто придерживается вегетарианского питания.
- кефир+авокадо+любая зелень+специи. Все взбить в блендере.
- натуральный йогурт+маринованный огурец+пару зубчиков чеснока. Все взбиваем до однородной массы и получается идеальный и пикантный пп соус для шаурмы.
Шаурма — ПП рецепт
Еще один простой и вкусный рецепт шаурмы, который идеально подходит для похудения. Вам понадобится:
- 2 листа тонкого лаваша.
- 170 грамм курицы. Моем и отправляем вариться в подсоленную воду. Когда мясо будет готово, разбираем его на кусочки. можно добавить в воду целую луковицу, она придаст аромат и сделает мясо более мягким и нежным.
- 120 грамм шампиньонов. Моем и либо немного отвариваем, либо отправляем в микроволновку на пару минут. Нарезаем тонкими ломтиками.
- 1 помидор. Моем и нарезаем тонкими полукольцами.
- 70 грамм мягкого сыра. Используем сыр с пониженным процентом жирности.
- 100 грамм йогурта. Берем натуральный йогурт без разных добавок.
- немного зелени по вашему вкусу.
- Соль и специи.
Для начала займемся пп соусом для шаурмы — смешиваем в отдельной емкости сыр с йогуртом и кладем туда зелень. Солим, добавляем специи по вкусу.
Берем лист лаваша и смазываем его пп соусом и слоями выкладываем нашу начинку — курицу, огурец, помидоры. Сверху кладем еще порцию соуса и заворачиваем.
Диетическая шаурма
Если у вас есть немного индейки, то вы всегда можете приготовить диетическую шаурму:
- 200 грамм индейки. Берем филе, в нем содержится совсем мало калорий, моем и отвариваем до готовности. Разбираем на мелкие кусочки.
- 3 средних огурца. Моем, нарезаем мелкими кубиками.
- Пучок зеленого лука. Моем и мелко нарезаем.
- 100 грамм диетического йогурта.
- Соль и специи по вашему вкусу. Хорошо использовать паприку и чесночную приправу.
- 1 лист тонкого лаваша.
- Листья салата.
Теперь в одной емкости смешиваем курицу, огурец и зелень. Все это заливаем йогуртом и тщательно перемешиваем. Пришло время добавить ваши любимые специи и приправы. Далее на лист лаваша выкладываем листья салата и сверху кладем нашу заправку. Тщательно распределяем и заворачиваем!
Низкокалорийная шаурма
Если вы хотите минимально сократить калории и приготовить низкокалорийную шаурму, но при этом богатую белком, то лучше всего использовать морепродукты. В нашем случае это будут креветки.
- 120 грамм отварных креветок. Если у вас замороженные креветки, то нужно отварить их в подсоленной воде в течение 2 минут, не больше, чтобы они не стали жесткими. Не забудьте подсолить воду.
- 1 тонкий лаваш
- 130 грамм натурального обезжиренного йогурта
- 5 грамм семян чиа. Они содержат массу полезных веществ, к тому же помогут нам приготовить отличный диетический пп соус для шаурмы.
- Листья салата. Несколько штук. Тщательно промываем и высушиваем с помощью полотенца.
- 1 средний огурец. Моем и режем на тонкие палочки.
- 1 средний помидор. Моем и режем полукольцами.
В йогурт добавляем семена чиа, солим, перчим, кладем любимые специи и оставляем на некоторое время, чтобы семена разбухли. В идеале, лучше всего сделать это заранее. На лист лаваша намазываем соус, выкладываем креветки, огурец и помидор и заворачиваем.
Это идеальный пп перекус или даже обед или ужин.
ПП шаурма с говяжьим фаршем
Любители мясного фарша могут и попробовать этот пп рецепт:
- 125 грамм мясного фарша. Мы будем использовать говяжий фарш, он не такой жирный, как свиной. Его нужно будет обжарить на сковороде до полной готовности. Так как мы будем использовать минимальное количество растительного масла, то лучше делать это на антипригарной сковороде. Готовьте фарш на медленном огне. Томите его под крышкой. В идеале, вам должно хватить 1 столовой ложки растительного масла. Если нужно, можно добавить немного воды и тушить фарш до полной готовности. У вас должен получиться мягкий и сочный фарш. Посолите его и обязательно добавьте любимые специи.
- 1 тонкий лаваш.
- 100 грамм капусты. Берем обычную белокочанную капусту и мелко-мелко шинкуем ее. Можно немного подсолить и подавить, чтобы капуста пустила сок и пп шаурма получилась нежной и сочной.
- 1 средний помидор. Моем и нарезаем полукольцами.
- Любая зелень по вашему вкусу. Моем, просушиваем и мелко нарезаем.
На лист лаваша выкладываем фарш, сверху капусту, помидор и зелень. Заворачиваем и отправляем на сковороду гриль. Обжариваем с двух сторон.
Как вы уже могли убедиться, при желании вы быстро и просто можете приготовить диетическую шаурму в домашних условиях! Обязательно пробуйте эти пп рецепты и худейте легко!
Полезно и вкусно: диетическая шаурма с курицей в домашних условиях
С этим блюдом у большинства людей возникают стойкие ассоциации с капающим жиром, кучей майонеза и испорченным желудком. Однако на самом деле это дальневосточное лакомство позволяло древним охотникам быстро восстановить силы, наполниться энергией даже в довольно трудных условиях. Однако мало кто представляет себе, что можно приготовить диетическую шаурму с курицей в домашних условиях, причем по вкусу и питательности она ничуть не уступит классической, а потреблять ее можно даже тем, кто сидит на диете.
ПП-шарума с курицей в домашних условиях: рецепты для каждого
Всем противникам фастфуда, к которым зачастую относят и это блюдо, нужно знать, что калорийность диетической шаурмы всего 174.7 калорий на 100 граммов готового продукта. В некоторых случаях, как в варианте с твердым сыром, она может достигать 180-200 калорий.
Диетический соус для шаурмы
Проще всего взять вместо майонеза нежирный натуральный йогурт без подсластителей, он очень хорошо подходит к курице и овощам. Однако можно придумать нечто поинтереснее.
Итальянский томатный
Состав
- Помидор – 1 штука.
- Томатная паста – 1 столовая ложка.
- Соль, специи – по вкусу.
- Растительное масло – 1 чайная ложка.
Приготовление
Помидор очистите от кожицы, обдав предварительно кипятком, разомните и бланшируйте на разогретой сковороде 2-3 минуты. Добавьте пасту, соль, выбранные специи, тушите 5-10 минут.
Состав
- Обезжиренный кефир – 100 граммов.
- Сметана (15%) – 100 граммов.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Зелень (на выбор: базилик, любые листовые салаты, петрушка, укроп, кинза, майоран и пр.) – 1 пучок.
- Перчик чили – 1 штука.
- Соль – по вкусу.
Приготовление
Все выбранные компоненты сложите в чашку блендера и взбивайте до состояния однородной массы.
Состав
- Нежирный натуральный йогурт – 100 граммов.
- Лимонный сок – 20 граммов.
- Горчица – 15 граммов.
- Кориандр – 5 граммов.
Приготовление
Все составляющие смешайте в глубокой мисочке, можно посолить и поперчить по вкусу.
Низкокалорийная шаурма «Летняя» со шпинатом
- Куриное филе (отварное) – 200 граммов.
- Лук – 1 штука.
- Огурец – 2 штуки.
- Помидор – 2 штуки.
- Болгарский перец – 1 штука.
- Шпинат – 1 пучок.
- Лаваш армянский – 1 лист.
Приготовление
Филе отварить, остудить, подсушить полотенцем, порвать пальцами. Овощи хорошо вымыть, нарезать соломкой или колечками по вкусу, листья шпината мелко нарубить ножом. Лаваш смазать любым соусом на выбор, выложить куриное мясо, сверху горкой уложить овощи, свернуть, дать пропитаться 20-15 минут.
Острая с морковкой по-корейски
- Куриная грудка отварная – 200 граммов.
- Морковка по-корейски – 100 граммов.
- Помидор – 1 штука.
- Огурец – 1 штука.
- Соль, перец, зелень – по вкусу.
- Лаваш – 1 лист.
Приготовление
Курицу мелко нарубить при помощи острого ножа, свежие овощи и зелень промыть, нарезать маленькими кусочками. Лаваш смазать выбранным соусом, свершу уложить курицу, морковь, порезанные овощи, свернуть в виде ролла.
С шампиньонами
- Курица отварная – 200 граммов.
- Шампиньоны – 300 граммов.
- Твердый сыр – 100 граммов.
- Соленый огурец – 1 штука.
- Оливковое масло – 50 граммов.
- Лаваш – 1 лист.
Приготовление
Грибы нарезать и слегка обжарить на оливковом масле, курицу порубить мелкими кусочками. На лаваш выложить соус, курицу, грибы, порезанный соломкой огурчик, посыпать тертым сыром. Свернуть шаурму, слегка прогреть под крышкой на сухой сковороде, чтобы растаял сыр, подавать к столу.
С яйцом, болгарским перцем и пекинской капустой
- Отварное куриное филе – 200 граммов.
- Яйцо – 1 штука.
- Пекинская капуста – 100 граммов.
- Сладкий перец – 1 штука.
- Соль, специи – по вкусу.
- Лаваш – 1 лист.
Приготовление
Яйцо отварить вкрутую, остудить, почистить, покрошить кубиками, отварное филе порвать руками, овощи нарезать мелко. На лист лаваша намазать соус, сверху выложить курицу, затем овощи и яйцо горкой, свернуть, дать постоять 10-15 минут.
С капустой и сыром
- Куриная грудка (запеченная без кожи) – 300 граммов.
- Капуста (белокочанная) – 100 граммов.
- Твердый сыр – 120 граммов.
- Лук сладкий (салатный) – 1 штука.
- Огурец – 1 штука.
- Помидор – 1 штука.
- Соль, перец – по вкусу.
- Лаваш – 3 листа.
Приготовление
Филе курицы нарезать поперек волокон, капусту нашинковать мелко, сыр натереть на средней терке, лук порезать тонкими полукольцами, огурец и помидор – соломкой. Лаваш смазать соусом, сюда наилучшим образом подойдет горчичный, но можно взять и чесночный. Сверху выложить мясо, затем капусту и другие овощи, посыпать все тертым сыром, свернуть в виде ролла. Готовую шаурму плотно уложить на сухую сковороду, накрыть крышкой, прогреть на сильном огне несколько минут.
Для тех, кто не хочет поправиться: диетическая шаурма, приготовленная в домашних условиях
Шаурма мало у кого ассоциируется с правильным питанием, а напрасно. На самом деле, если правильно подобрать и приготовить ингредиенты, блюдо получится весьма низкокалорийным и полезным.
Рецепт диетической шаурмы понравится тем, кто следит за своей фигурой и придерживается здоровой диеты.
Читайте внимательно статью.
Обзор диетической шаурмы
Диетическая шаурма по вкусу совсем не отличается от традиционной. В состав входят все те же ингредиенты, только готовится она из нежирных сортов мяса, например: индейки, курицы, кролика.
Отличается способом приготовления мяса, ведь его отваривают, а не жарят на сковороде. Обжаривание любых ингредиентов для диетической шаурмы непозволительно.
Большую часть начинки составляют овощи и зелень, а жирный соус заменяют на легкую заправку из натурального йогурта или других маложирных кисломолочных продуктов.
Армянский лаваш состоит из пресного теста и является диетическим продуктом. Единственное, нужно внимательно изучать его состав перед покупкой, в нем не должно быть яиц и масла, а то некоторые производители любят их в него добавлять.
Шаурму готовят и в пите (лепешке), тоже из пресного теста.
Разновидность шавермы в лаваше в домашних условиях
Особенности приготовления шаурмы диетической в домашних условиях читайте ниже.
Время приготовления — 50 минут.
Уровень сложности — несложно.
Тип блюда — второе.
Порций — 2.
Энергетическая ценность 1 штуки:
- Калории — 159, 4 ккал.
- Белки — 6,6 гр.
- Жиры — 3,1 гр.
- Углеводы — 15,3 гр.
Ингредиенты:
- 250 гр куриного филе;
- 1 лист тонкого армянского лаваша;
- 1 помидор;
- 1 огурец;
- 100 гр белокочанной капусты;
- 3 листочка салата;
- несколько веточек петрушки;
- 1/2 чл карри;
- готовый соус из натурального йогурта.
Как приготовить простую шаверму, читайте здесь, а открытую на тарелке — переходите по ссылке.
Рецепт приготовления диетической шаурмы с курицей:
- Куриное филе промыть под проточной водой и положить в кипящую воду. Посолить по вкусу, добавить приправу карри и варить в течение 15-20 минут на среднем огне.
- Достать мясо с кастрюли на тарелку и после того, как оно остынет, нарезать небольшими полосочками.
- Нарезать огурцы соломкой, а капусту и зелень мелко нашинковать ножом.
- Помидоры нарезать полукольцами. Листья салата произвольно порвать небольшими кусочками. Подготовленные овощи сложить на тарелке, не смешивая между собой и сверху посыпать щепоткой соли.
- Лист лаваша развернуть и положить на стол. С одного такого лаваша получится одна большая шаурма. Перед подачей ее нужно будет наискось разрезать на 2 порции. Лаваш смазать готовым соусом, приготовленным по нижеописанному рецепту.
- Выложить поочередно начинку: сначала белокочанную капусту и листья салата, затем ломтики мяса, томаты и огурцы. Сверху еще раз сдобрить все соусом. Подвернуть нижний края лаваша, затем боковые бортики и закрутить его плотной трубочкой.
- Максимально разогреть сухую сковороду на огне и обжарить в ней готовую шаурму с обеих сторон по несколько минут до румяной поверхности.
- Диетическая шаурма готова! Кушать незамедлительно, без страха за свою фигуру!
Рецепт приготовления диетической шаурмы представлен на видео:
Из индейки
Пошаговый способ приготовления:
- Кусочек индейки (грамм 250) посолить и приправить специями с двух сторон. Дать постоять несколько минут, чтобы оно напиталось специями и солью, а потом запечь в духовке, завернув в бумагу или фольгу в течение 20 минут.
- Как вариант, можно пожарить ее на электрогриле, но предварительно замариновать на минут 15 в соевом соусе с чесноком. Особенно важен процесс маринования для филейной части, которая может быть слегка жестковатой.
- В шаурме индейка также сочетается со свежими овощами, листьями салата, корейской морковкой, грибами, сыром, капустой и зеленью.
Смотрите как готовить диетическую шаурму с индейкой, на видео:
Еще рецепты для тех, кто на диете: шаверма без майонеза, вегетарианская.
- Вместо мяса можно положить рыбу и различные морепродукты. Филе любой белой или красной рыбы, например, трески или горбуши посыпаются приправой для рыбы, солят и запекают в духовке, обернув фольгой или бумагой.
Шампиньоны режутся тонкими пластинками и обжариваются на сковороде с минимальным количеством растительного масла. Чтобы свести к минимуму калорийность блюда, можно воспользоваться сковородой с антипригарным покрытием и пожарить грибы вообще без добавления масла.
Сыр можно брать любой, твердых сортов, очень вкусно получается с адыгейским сыром, сыром фета.
Очень вкусная шаурма без мяса, показана на видео:
Диетический соус
Время приготовления — 10 минут.
Уровень сложности — легко.
Энергетическая ценность такого соуса:
- Калории — 84 ккал.
- Белки — 3,3 гр.
- Жиры — 5,1 гр.
- Углеводы — 5,8 гр.
Ингредиенты:
- натуральный нежирный йогурт без красителей («Активия», «Бифидус» и т. д .) — 150 гр;
- сметана нежирная — 3 столовые ложки;
- петрушка или укроп — пучок;
- чеснок — 3-4 зубчика;
- приправа карри — 1/3 чл;
- черный молотый перец — 1/2 чл;
- сладкая паприка — 1/2 чл;
- приправа хмели-сунели — 1/2 чл;
- лимонный сок — 1 чл;
- горчица — 1 чл.
Соус диетический для шаурмы готовится так:
- Зелень тщательно промыть под проточной водой. Просушить на бумажном полотенце. Отобрать и обрезать крупные стебли. Мелко нарубить при помощи ножа.
- С чеснока снять кожуру, помыть его и пропустить через чесночницу или измельчить как можно мельче с помощью ножа кубиками.
- В глубокой емкости смешать йогурт со сметаной и добавить в полученную смесь измельченную зелень, чеснок, горчицу и лимонный сок. Соус посолить и приправить специями. Тщательно перемешать его столовой ложкой.
- Оставить на 1 час в холодильнике, ему нужно настояться и напитаться ароматом чеснока и пряностей.
- По истечении времени достать из холодильника соус и добавить в шаурму.
Как приготовить кефир-чесночный соус, читайте в статье; а соус как ларьке, узнайте тут.
Как приготовить диетический соус, смотрите на видео:
Советы по приготовлению
- Приготовить максимально полезное мясо можно также на электро-гриле с добавлением нескольких капель оливкового масла. Энергетическая ценность такого блюда в разы ниже в сравнении с жареными продуктами. Оно также получится низкокалорийным.
- Если Вы используете в начинке адыгейский сыр, то его нужно обжарить на сковороде, предварительно помяв вилкой и приправить кориандром.
- Дополнить шаурму с грибами любителям острых блюд можно морковкой по-корейски.
- В начинку для диетической шаурмы можно положить также варенные яйца, нежирный творог, грецкие измельченные орехи, отварные креветки.
Вкус классической шаурмы во многом зависит от заготовки мяса и ингредиентов.
Заключение
Даже диетический рецепт любимой всеми шаурмы придется по вкусу Вашим близким. Она получается такой же сытной, аппетитной, но в то же время низкокалорийной, а значит не добавляет лишних калорий, которые в конечном итоге превращаются в жировые отложения на талии и бедрах.
Кушайте здоровую пищу, следите за своим питанием и будьте здоровы!
Как приготовить диетическую шаурму в домашних условиях, основные правила и вкусные рецепты
Левантийской блюдо шаурма, в некоторых регионах называемое шавермой или шавармой, считается высококалорийным. Ведь в его состав входят жирные сорта мяса, соусы, придающие сочность и особенный вкус. Диетическая шаурма — это достойная альтернатива классическому рецепту. Она получается не менее сытной, но ее энергетическая ценность в разы меньше, что является неизменным плюсом для худеющих и сторонников ПП.
Из чего готовится диетическая шаурма в домашних условиях?
Калорийность классического блюда в зависимости от его составляющих варьирует в диапазоне 300–400 ккал на 100 г. Но применив несколько хитростей, вполне возможно снизить энергетическую ценность до 100–150 ккал. Принципы приготовления диетической шаурмы дома:
- Характерный для этого блюда компонент – лаваш, можно приобрести в магазине или же приготовить самостоятельно из муки, воды и соли. Кулинарный жир, яйцо в тесто не добавляют.
- Большое внимание уделяется выбору мяса. К примеру, калорийность свинины 260 ккал на 100 г, баранины – 210 ккал. И это в сыром виде, после приготовления показатели возрастают на 70–80%. Диетическая шаурма готовится из мяса птицы: курицы, индейки (144 ккал), нежирной говядины (186 ккал), телятины, кролика (155 ккал). Перед термической обработкой мясо предварительно освобождается от кусков жира, кожи, сухожилий.
- Способ приготовления мяса — важный нюанс, влияющий на итоговую энергетическую ценность шаурмы. Обжаривание в масле, фритюре придает сочность, своеобразный вкус, но и обременяет калориями. Поэтому оптимальным вариантом будет отваривание, запекание в фольге, на гриле, сковороде с антипригарным покрытием без добавления масла, в духовом шкафу.
- От майонеза, жирных заправок придется отказаться. Для диетической шаурмы соус готовится на основе греческого йогурта, сметаны с низким показателем жирности, лимонного сока.
- Если диетой не предусмотрено мясо, или человек отказывается о его употребления в силу своих причин, качественной заменой станут морепродукты: очищенные креветки, нежирная рыба, кальмары, мидии.
- Еще один вариант альтернативы мясу – это бобовые и фасоль. Самой низкой калорийностью отличается стручковая фасоль – всего 23 ккал на 100 г.
- Диетическая шаверма не обходится без овощей. Чем их больше – тем лучше для фигуры. В овощах содержится много клетчатки, которая разбухает в желудке и обеспечивает быстрое насыщение, а также улучшает моторику кишечника. Для ПП блюда подойдут баклажаны, все виды капусты, в зимний период можно экспериментировать с квашеной, огурцы, томаты, кабачки, зелень.
Рецепты соусов для ПП шаурмы
Классическая рецептура предусматривает добавление майонеза. Даже самый облегченный вариант содержит 220 ккал, а с высоким показателем жирности 67% – 680 ккал. Чуть меньшей энергетической ценностью отличается жирная сметана 40% – 380 ккал.
Диетический соус для шаурмы готовят на основе низкокалорийных компонентов:
- кефир – 30–50 ккал;
- сметана 10% – 116 ккал;
- натуральный йогурт – 58–60 ккал.
Эти продукты можно сочетать на свое усмотрение с чесноком, укропом, петрушкой, кинзой, специями, пряными травами, лимонным соком, сыром тофу, маринованными грибами, горчицей, апельсином, грейпфрутом.
Диетическая шаурма с курицей: пошаговые рецепты
Есть множества вариаций приготовления лаваша с птицей. Отличаются способом приготовления мяса, набором овощей.
ПП шаурма с курицей диетическая
- мясо цыпленка, индейки 250–300 г;
- подсолнечное или оливковое масло 1 ст. л.;
- 2 томата;
- 1 авокадо;
- листья салата Айсберг 4 шт.;
- тонкий армянский лаваш.
Рецепт диетической шаурмы рассчитан на 2 порции, его особенность – отсутствие соуса, который заменяют томаты и авокадо:
- Филе птицы помыть, порезать небольшими кусками. Добавить соль, черный перец, приправы по вкусу, оливковое масло и оставить в этом маринаде на 30 минут. Выложить на фольгу в противень и запечь в духовке. Готовое мясо мелко порезать.
- Томаты помыть и нарезать тонкими кружочками.
- Спелый авокадо очистить от шкурки и косточки. Нарезать тонкими полосками или ломтиками.
- На лаваш первым слоем выложить листья салата, готовое филе курицы, порезанные томаты и авокадо, свернуть и при желании поджарить на сковороде без масла или в микроволновой печи.
С курицей и грибами
Приготовить диетическую шаурму с курицей в домашних условиях можно и с отварными, обжаренными, маринованными грибами.
- лаваш 1 шт.;
- куриное филе 300 г;
- шампиньоны или опята консервированные 50 г;
- пекинская капуста 150 г;
- листовой салат 4 шт.;
- свежий или соленый огурец среднего размера 2 шт.;
- морковь по-корейски 50 г;
- зелень;
- лимонный сок 2 ст. л.
На заметку! Для приготовления соуса следует смешать 3 ст. л. нежирной сметаны или йогурта с 1–2 зубчиками измельченного чеснока, укропом, солью и настаивать 40–50 минут.
- Замариновать филе в соке лимона с солью и перцем, приправами на свое усмотрение и оставить в холодильнике на 1 час.
- Птицу обжарить в сковороде без масла или в аэрогриле.
- Капусту порвать или нарезать, измельчить зелень.
- На лаваш выложить 2 салатных листа и остальные компоненты.
- Полить соусом, накрыть оставшимися листьями салата.
- Завернуть в форме рулета и обжарить до появления румяной корочки с двух сторон на сухой сковороде 3–5 минут.
С красным соусом
Можно приготовить диетическую шаурму с курицей в домашних условиях по рецепту, приближенному к турецкому. В Турции используют приправу – сумах, мы же заменим ее на красный соус с кинзой.
Приготовление соуса: 2 ст. л, томатной пасты смешать с 1 ст. л. воды. Добавить мелко порезанную кинзу, хорошо размешать, посолить, добавить перец по вкусу. Усилят вкусовые качества соуса 1 ст. л. сахара и выдавленный зубчик чеснока.
- Отварить куриные ножки или филе. Нарезать мясо.
- Одну морковь натереть тонкой соломкой.
- Сладкий перец, очищенный от семян, порезать полукольцами.
- Лаваш разрезать на 2 части, полить соусом, выложить курицу и овощи.
- Завернуть и обжарить на сковороде без масла.
Диетическая шаурма с морепродуктами
Вкусное блюдо для вегетарианцев, гурманов, калорийность которого всего 110 ккал на 100 г.
- кальмар 35 г;
- мидии 35 г;
- осьминог 35 г;
- креветки 30 г;
- пекинская капуста 50 г;
- салатная смесь или рукола, салат корн 40–50 г;
- морковь 25 г;
- творог 65 г;
- растительное масло 2 ч. л.;
- хмели-сунели по вкусу.
На заметку! В качестве морепродуктов можно использовать готовый морской коктейль.
- Лист армянского лаваша равномерно намазать слегка подсоленным творогом.
- На один край выложить отваренные морепродукты.
- Посыпать порезанной капустой, морковью, салатной смесью.
- Свернуть аккуратный рулет и поставить в холодильник на 5 минут.
С говядиной
- Мясо отварить, а затем измельчить. Или приготовить фарш и обжарить его в сковороде с минимальным добавлением масла или протушить в воде – так он будет сочным и некалорийным.
- Нашинковать белокочанную капусту, посолить, можно добавить тертую морковь или огурец.
- Один томат нарезать полукольцами, измельчить укроп, петрушку.
- Развернуть лист армянского лаваша, первый слой – говяжий фарш, затем капуста, томаты и зелень.
- Обжарить на сковороде гриль.
ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.
Диетическая шаурма своими руками | SimpleSlim
Шаурма может быть полезной, если приготовить ее полностью в домашних условиях — от лепешки до соуса. Можно, конечно, использовать покупной лаваш. От этого блюдо не станет калорийной бомбой, но полезность такой закуски резко уменьшится.
Готовить шаурму дома не так сложно, как кажется. Зато вкусовые качества будут на уровне. И все это без вреда для фигуры и для здоровья. В диетической шаурме нет жареной свинины и майонеза, а только самые свежие отборные ингредиенты.
Указанные в этом рецепте компоненты можно заменять по своему желанию. Например, вместо индейки использовать курицу или креветки, грибы. Время приготовления — около получаса. Калорийность (с указанным ниже составом) — около 217 ккал на 100 г. БЖУ: 11/6/30.
Ингредиенты на 4 порции
Для лепешек:
- 180 г муки;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 столовая ложка растительного масла.
Для начинки:
- 300 г вареной индейки;
- 120 г авокадо;
- 1 крупная красная луковица;
- 70 г помидоров;
- 70 г огурцов;
- 2 столовых ложки белого йогурта;
- руккола и/или листья салата;
- соль, перец.
Приготовление пошагово
- В 100 мл кипятка растворить соль, влить масло и размешать. Добавить просеянную муку и замесить мягкое тесто. Убрать в пакет и оставить на полчаса.
- Разделить тесто на 4 части, раскатать 4 тонких лепешки. Обжарить на раскаленной сковороде каждую с двух сторон по 1 минуте. Готовые лепешки сбрызнуть водой.
- Все ингредиенты для начинки измельчить.
- Смешать йогурт с перцем и солью.
- Смазать лепешки йогуртом, уложить начинку и завернуть лепешки.
Домашняя ПП-шаурма готова, приятного аппетита! Лучше есть свежей, сразу, долго не хранить.
Шаурма? Шаверма? Диетическая шавуха!: vovan4x4 — LiveJournal
Волшебная диетическая шаурма
Впрочем, приветствую.
На дворе осень — время готовить вкусную, сочную, диетическую шаурму с нулевым содержанием вредных ингредиентов, лёгкую и воздушную, как в пятизвездном мишленовском ресторане. С собственно приготовленным сливочным соусом. Без всяких этих ваших майонезиков и прочей требухи.
Для затравки, по традиции — использованные ингредиенты для четырёх вкуснейших шавух:
— лаваш бездрожжевой
— куриная грудка, 2 штуки. Лучше брать охлаждёнку, она сочнее.
— пекинская капуста, 4 верхних листочка
— листья салата, 3 штуки
— половина томата
— половина огурца без кожуры
— корейская морковка по вкусу
Для соуса, на выбор:
— йогурт без вкусовых добавок и сахара, или
— сметана, 2 столовые ложки
— средне острая горчица по вкусу
Однако, приступим.
Моем курогруд, режем на 4 части и ставим варить. Примерно 15 минут после закипания и готово!
Куриная грудка для шаурмы
Варится куро-мяско
Готово!
Готовые кусочки курицы нарезаем тонкой соломкой.
Курятина
Нарезка курятины
Приступаем к резке овощной базы. Помидор и огурец нарезаем длинными ломтиками.
Овощи
Пекинскую капусту нарезаем мелкой соломкой
Из Пекина на Урал)
Нарублено!
Пришло время заняться соусом — основой сочности. Мы решили сделать на пробу два вида шаурмы и соуса. Одну со сливочным соусом из йогурта без корейской морковки, Вторую — со сметанным соусом и корейской морковкой.
Йогурт без сахара и вкусовых добавок
В удобной соуснице смешиваем с горчицей йогурт или сметану. Горчицу кладём по вкусу, кому какая острота нравится.
Йогурт с горчицей
Сметана с горчицей
Готовые уральские соусы для шаурмы
Режем лаваш на квадраты, примерно 25х25 см
Лавашные ножницы от Docha&Cabbanov
Процесс сборки сверхсочной наивкуснейшей шаурмы от уральских кулинаров начат! В бой! Сначала изготовим вариант без корейской морковки:
Мажем соусом лаваш
лавашная обмазка
Выкладываем в середину все составляющие в одинаковых пропорциях
Незакрученная шавуха с ингредиентами от уральских кулинарофф
Сверху ещё раз заливаем соусом и закручиваем. Сильно давить не надо, всё порвётся. Если есть сомнения, можно использовать двойной слой лаваша, тогда точно всё останется внутри)
Уже текут слюнки
Завернутую шавуху выкладываем на сковороду и слегка обжариваем с обоих сторон!
шаурма на сковородочке
Почти готово, готовим тарелки для выкладки нашего блюда
Обжаренная шаурма
Нашу, получившуюся слишком широкой шаурму мы взрезали пополам, получилось как раз по порции на человека. Можно приступать к изготовлению второй версии — с морковкой.
Уральская шаурма, приготовленная с любовью
На лаваш выкладываем лист салата, поверх него — все ранее подготовленные ингредиенты плюс морковку из Кореи.
Зелёное на белом
Морковки много не надо, хоть она и вкусная
Сверху заправляем нашим фирменным соусом и закручиваем.
Закрутка шаурмы
Рекомендую использовать двойной слой лаваша — так точно не порвётся
Готовая шаурма по-уральски
Снова обжариваем и приступаем к дегустации обоих вариантов.
Вкусная и сочная диетическая шаурма готова!!!
Слопав оба варианта, имею честь сообщить, что с морковкой — однозначно сочнее и вкуснее! Соус очень вкусный — из йогурта, будем делать из него. Ещё особенность — съев две шаурмы, не чувствуется никакой тяжести, она получается очень лёгкая и действительно диетическая. Хочется шаурмы, но пугает её вредность? Смело делаем по нашему рецепту и наслаждаемся тем самым вкусом без вреда для здоровья.
На этом разрешите откланяться, до встречи на уральской кухне.
Подходит ли шаурма из говядины для кето-диеты?
Кетогенная диета становится все более популярной. Он включает в себя употребление в пищу продуктов с низким содержанием углеводов, умеренным содержанием белка и высоким содержанием жиров. Если вы хотите попробовать, вы можете задаться вопросом, можно ли по-прежнему есть говяжью шурму и оставаться в состоянии кетоза.
Шаурма из говядины и кето диета
В шаурме из говядины примерно 25 граммов углеводов. Допустимое потребление углеводов на кето-диете — до 30 граммов.В этом случае вы все равно можете есть эту пищу, не нарушая свой рацион.
Однако, если вы активный человек, вы можете потреблять больше углеводов, потому что они необходимы для заправки. Если вы ведете малоподвижный образ жизни, тогда вам не нужно столько углеводов.
Начав вести кето-образ жизни, вы должны ограничить потребление мяса. Лучшее в этой еде — это то, что вы не останетесь голодными после одной порции и сможете поддерживать состояние кетоза.
Выбирая шаурму из говядины, следует избегать других углеводов.Есть также определенные продукты, которые нельзя есть любой ценой. К ним относятся продукты с высоким содержанием углеводов, такие как выпечка, пончики, рис, макароны и газированные напитки.
В Sepan Chicken мы подаем шаурму из говядины с низким содержанием углеводов. В нашу тарелку для шаурмы, например, входят полоски шаурмы из маринованной говядины и хумус. Действительно, хумус богат углеводами.
Тем не менее, вы можете не макать полоски говядины в хумус. Вместо этого вам следует сосредоточиться на других овощах на тарелке. К ним относятся помидоры, салат, красный лук и соленые огурцы.
Употребление слишком большого количества углеводов на кето-диете может вывести вас из кетоза. Таким образом, если вы съели порцию нашей шаурмы из говядины, в вашем рационе больше нет места для углеводов на один день, так как вы почти израсходовали рекомендуемое количество углеводов.
Но вы все равно можете увеличить потребление углеводов без ущерба для своей цели, увеличив свою физическую активность. В этом случае после еды вы можете прогуляться или потренироваться перед едой.
Вы также можете попробовать прерывистое голодание.Многие люди, сидящие на кето-диете, придерживаются периодического голодания. Шаурма из говядины может стать отличным блюдом, которое удовлетворительно наполнит ваш желудок и поможет вам чувствовать себя сытым намного дольше. Вы можете съесть его в качестве последнего приёма пищи за день и оставаться сытым, пока на следующий день не закончится голодание.
Помимо тарелки шаурмы из говядины, вы также можете заказать обертку для шаурмы из говядины. Он изготовлен из маринованных полосок шаурмы из говядины. Они завернуты в лаваш с листьями салата, луком, соусом тахини и помидорами.
Шаурма из говядины , сама по себе, по-прежнему является идеальным блюдом, если вы соблюдаете кетогенную диету.
Если вы не хотите идти поесть, вы можете просто заказать его онлайн или позвонить нам, и мы доставим ваш заказ к вашему порогу. Наберите (323) 669-0616 .
Вы пробовали лучшую доступную средиземноморскую кухню в Лос-Анджелесе? Сочный веганский шашлык, когда вы решите стать веганом
Рецепт здоровой куриной шаурмы — идеально подходит для ваших посиделок
Этот домашний рецепт шаурмы с курицей всегда в списке моих лучших авторских рецептов, которыми мы больше всего гордимся.Он очень ароматный, полон экзотических специй, а завернутый в лаваш просто идеален.
Что такое шаурма?
Шаурма — это обычное название для блюд с тонкими ломтиками стружки, таких как говядина, баранина, курица, индейка или телятина.
Его часто подают с лавашем, большим количеством овощей и соусом на выбор.
Одна из причин, по которой он прославился, — это крутой вращающийся вертикальный вертел. Слои мяса медленно и равномерно обжаривают, а затем сбривают.
Мясо, которое мы используем в сегодняшнем рецепте, — это курица. Либо куриные грудки, либо бедра подойдут, но бедра сочнее, и это то, что мы делаем.
Очень жаль, что у нас нет вращающегося вертела, поэтому мы не можем сделать это традиционным способом. Но с другой стороны, мы можем запечь их в духовке, и вам это тоже будет удобнее!
Полезна ли куриная шаурма?
Этот рецепт куриной шаурмы соответствует нашим рекомендациям по здоровому питанию, основанным на рекомендациях Министерства сельского хозяйства США и одобренным престижными диетологами.
Во-первых, он содержит около 497 калорий, около 60% из которых приходится на куриное мясо и полезные жиры.
Кроме того, количество насыщенных жиров умеренное — 5 граммов, что составляет менее 22% от дневной нормы. Его влияние на наш организм еще не подтверждено, поэтому мы внимательно следим за ним.
А поскольку чрезмерное потребление натрия связано с высоким кровяным давлением, мы не добавляем много соли в смесь приправ. Таким образом, содержание натрия составляет около 600 миллиграммов на порцию.
Помимо всего этого, наша куриная шаурма предлагает огромное количество витаминов B, C и A, а также таких минералов, как железо, магний, цинк и т. Д.
Ингредиенты для шаурмы
Давайте посмотрим, что требует рецепт куриной шаурмы:
1. Цыпленок
Единственный разрез, который мы считаем подходящим, — это бедро. Он сочнее, нежнее грудки и определенно удобнее ножки и крылышка.
Если вы решили использовать куриную грудку, потому что она более богата белком, ожидайте более сухого мяса.В курином бедре может быть меньше белка, но его не так мало, и у него потрясающий вкус.
С учетом сказанного, мы рекомендуем этот рецепт запеченной в духовке куриной грудки, если вы хотите съесть куриную грудку на ужин.
2. Приправа для шаурмы
Душа настоящей домашней куриной шаурмы кроется в специях. В базовый маринад для шаурмы входят тмин, порошок куркумы, молотый кориандр, чеснок и перец.
В рецепте куриной шаурмы мы также добавляем немного лимонного сока, чтобы мясо получилось более нежным и ароматным.
3. Лаваш
Эти дрожжевые круглые лепешки — популярный источник углеводов в ближневосточной кухне. Излишне говорить, что это обязательно к куриной шаурме .
Вы можете купить хлеб в магазине или испечь хлеб самостоятельно, в зависимости от ваших предпочтений. Мы предпочитаем домашнюю еду, но, чтобы избавиться от хлопот, мы решили покупать лаваш на месте.
Есть много торговых марок, и многие из них содержат натрий, содержание которого мы стараемся регулировать.После долгих поисков мы выбрали вариант с низким содержанием натрия, упомянутый в карточке рецепта.
Если вы не можете получить тот, который мы рекомендуем, попробуйте добавить меньше соли, чтобы приправить курицу.
4. Овощи
Хрустящие огурцы, свежий салат и помидоры придают этому богатому белком блюду свежесть и много питательных веществ.
При подаче обращайтесь с ними, как с тако: нарежьте их небольшими кусочками. Мы мелко нарезали салат, тонко нарезали огурец, а помидоры черри разрезали на четвертинки.
Чтобы добавить сливочный оттенок, в этом рецепте также используется авокадо. Он смягчает интенсивный вкус приправ и, что самое главное, дает нам много полезных жиров.
Куриный соус для шаурмы
Какой бы сочной ни была курица, обертка для шаурмы получится вкуснее с дополнительным соусом.
1. Соус Тахини
Тахини — это приправа из поджаренных семян кунжута, тонко смешанных с маслом, пока они не станут густой пастой. Он считается уникальной частью ближневосточной кухни, включенной во многие блюда.
Чтобы приготовить соус, обжарьте и перемешайте семена, затем просто добавьте в пасту лимонный сок, чеснок, соль и перец и перемешайте. Если он слишком густой, продолжайте добавлять лимонный сок, пока он не достигнет консистенции соуса.
У вас должен получиться острый сливочный ароматный соус.
2. Чесночный соус
Чесночный соус также является основным продуктом кухни. Он представляет собой смесь чеснока, соли, лимонного сока и масла. Рекомендуется использовать нейтральное масло, чтобы вкус соуса не был слишком интенсивным.
Соус начинается с мелкого измельчения чеснока в мощном кухонном комбайне. Затем медленно добавьте половину масла (как при приготовлении майонеза), чтобы соус постепенно превратился в эмульсию.
Наконец, добавьте лимонный сок (медленно) вместе с остальным маслом и приправьте по вкусу.
3. Белый соус
Не путать с итальянским соусом Бешамель, этот белый соус включает греческий йогурт, лимонный сок, чеснок и приправы. Мы использовали это в нашем рецепте, потому что это легко приготовить и для этого требуются простые ингредиенты.
Чтобы приготовить белый соус, мелко нарежьте чеснок и смешайте его с другими ингредиентами.
Как приготовить куриную шаурму
Разогрейте духовку до 400 ° F.
Шаг 1: замариновать курицу
Замаринуйте курицу с 5 чайными ложками чеснока, 1 столовой ложкой оливкового масла, 2 столовыми ложками лимонного сока и остальными специями в течение 30 минут.
Шаг 2: Приготовить соус
Приготовьте соус, смешав греческий йогурт, 1,5 столовые ложки оливкового масла, 3 чайные ложки чеснока и измельченные хлопья красного перца.Охладите до необходимости.
Шаг 3. Подготовьте овощи
Салат нарезать мелко. Половинки огурцов и затем нарезать тонкими ломтиками. Помидоры черри порезать на четвертинки.
Шаг 3. Обжарьте курицу
В предварительно разогретой чугунной сковороде поджарьте маринованную курицу на среднем огне по 2,5 минуты с каждой стороны. Смешать лук с остальным маринадом.
Шаг 4: приготовить лук
Выключите плиту, выньте курицу и обжарьте лук с маринадом, используя только остаточный огонь на сковороде, около 1 минуты.
Шаг 5: Завершение приготовления в духовке
Положите курицу снова поверх лука и запекайте в духовке в течение 15 минут.
Шаг 6: Обслуживание
Когда все будет готово, нарежьте курицу и выложите на лаваш для подачи.
Советы по приготовлению сочного нежного мяса
При неправильном обращении куриное мясо может стать сухим и жестким, а не нежным.
Секрет — лимон. Лимонный сок в маринаде содержит кислоту, которая смягчает куриное мясо, а также делает его сочнее.
И никогда не разрезайте мясо перед приготовлением. Он может быстрее впитать аромат и быстрее приготовиться, но мясной сок также испарится быстрее, в результате чего останется сухая курица.
Куриная шаурма
калорий
Как упоминалось ранее, наш рецепт куриной шаурмы дает 500 калорий, на порцию. Поскольку большая часть калорий поступает из белков и полезных жиров, нам нужна сторона, наполненная полезными углеводами.
Чтобы превратить его в блюдо с 750 калориями и соответствовать критериям руководства по здоровью, мы выбрали хумус.Это сливочный ароматный соус из нута, чеснока, масла, лимонного сока и приправ.
Что подавать с куриной шаурмой
Куриная шаурма, являющаяся основным продуктом ближневосточной кухни, всегда должна сопровождаться хумусом. Традиционно в лаваш кладут хумус, а сверху кладут курицу.
Но поскольку для этого есть йогуртовый соус, мы нарезали немного сельдерея и моркови и подавали их с хумусом, также увеличивая содержание овощей.