Содержание

Сало по утрам поможет похудеть: 5 научных фактов про умный холестерин, обманутый организм, калории и ферметы | О Женском

Сало как жиросжигатель: ломтик сала по утрам как диета: научные факты
– известные, доказательства эффективности, мнения диетологов. Про
каллории, гликемический индекс, обман организма и ферменты.

Кстати, у сала нулевой гликемический индекс – это забегая наперед:
сало можно и худеющим, и фитоняшкам, и спортсменам и наоборот – в
диетических дозах, разумеется.

Итого: почему на сале худеют и как это делают правильно: 5 фактов

Оказывается, если натощак съедать ломтик сала 20-30 г, можно похудеть!

  • Какого? Соленого: не жареного, не копченого.
  • Как съедать – без хлеба и гарнира. Или почти без хлеба, но без
    гарнира. И – не есть как минимум 1 ч.
  • Далее – обычное питание или любая другая здоровая диета – не важно:
    стрелка весов непременно падает.
  • Продолжительность диеты – 10 дней, затем перерыв в неделю, и снова
    прием «жиросжигателя».

Факт №1 Это сжигание энергии и обман организма

Сало – продукт калорийностью в почти 800 ккал/100 г: для обеспечения
суточной дозы калорий достаточно и 300 г для людей с малыми
физическими нагрузками.

И – это продукт, богатый аминокислотами – арахидоновой, олеиновой и пр., ускоряющих обмен веществ, улучшающих работу сердечной мышцы, сосудов, иммунный ответ организма, предупреждающих атеросклероз.

Для его расщепления требуется много энергии – не даром придуманы
белковые диеты по типу Кремлевской, д.-ра и другие.

К слову, популяризовал диету на сале польский диетолог д.-р Квасневский, изучавший ее эффективность.

У белковых монодиет много не слишком позитивных сторон (о них не
будем), но ломтик сала вне подозрений – максимум, что может случиться,
можно не устоять, и продолжить завтрак 🙂

Факт №2. Про обман

Когда пища попадает в организм, начинается самое интересное.

  • После оценки продукта на состав и калорийность подается сигнал о выработке сжигающих жир веществ.
  • Активизируются окислительно-восстановительные реакции – т.е. ускоряется обмен веществ, которые так мечтают ускорить все худеющие.

А главное: мы организм обманываем! Как? А не привык он принимать калории в гомеопатических дозах – привык к нормальным порциям. А не тут-то было! Мы решительно закроем холодильник, и отправимся или спать, или пить утренний кофе – минут через 30, разумеется. И завтракать не будем – как минимум 1-1.5 ч: пусть работает сало на похудение!

А главное: обманутый организм, справившись с салом, начинает
расходовать жиры из «запасных депо» – внутренний резерв – именно тот,
с которым мы безуспешно боремся!

Факт №3. Желчегонный эффект

У сала есть интересный эффект – желчегонный. Он косвенный – на
расщепление расходуется много ферментов и прочих составляющих.

Что это значит? Что обманув организм салом, мы будем расходовать
ферменты на поступившую в дальнейшем пищу.

Почему это хорошо? Их двойное количество означает ее полное расщепление – без «забитых» холестерином сосудов, без отложившихся в них же продуктов распада углеводов, мешающих клеточному дыханию, замедляющих обмен веществ.

Факт №4 Это аминокислоты для похудения!

Именно так: сало содержит много аминокислот – в т.ч. Они принадлежат к
незаменим, к необходимым. Что они делают? Если коротко – ускорят обмен веществ, чистят сосуды. Если попросту – способствуют сжиганию жира.

Факт №5 Гликемический индекс

Этот пункт убедит всех, кто считает калории и этот злосчастный индекс.

Для незнакомых с математикой фигуры: продукт с низким ГИ, на которые
тратится мало энергии (углеводы, т.н. «легкая пища) – в больших
количествах путь к увеличению веса или остановке весов.

Продукты с высоким ГИ часто высококалорийны, но и требуют больше энергии на расщепление. На этом и работают, опять, же, все белковые монодиеты.

Но – мы за здоровое питание без перекосов, и против монодиет – не так
ли? Поэтому ведем обычный образ жизни, кушаем вкусную и здоровую пищу. И – ломтик сала по утрам.

На сколько можно похудеть? А это индивидуально: не будем приводить цифры – но от 1 кг в неделю без нагрузок и коррекции питанию до 2-3 кг при соблюдении диеты, физических нагрузках.

Более точные цифры приводить не корректно: у всех обмен веществ
разный. Кто-то борется с «лишними» кг кефиром, кто-то плаваньем и салатом – у всех подходы разные. Но объединит пусть одно – ломтик сала 🙂 Он надежный помощник, не подведет и сделает жизнь вкуснее 🙂

отзывы о диете, вся правда о диетическом продукте, как, сколько и какое допускается кушать худеющим?

По общепринятому мнению считается, что сало — это вредный продукт с большим количеством холестерина, поэтому его употребление в рамках процедуры сброса веса не способствует скорейшему избавлению от лишних килограмм. Также он обладает высокой калорийностью, что еще больше укрепляет данную позицию. Однако диетологи не столь однозначны в этом вопросе. Поэтому любителями шпика стоит разобрать вопрос, можно ли есть сало при похудении и если да, то при каких условиях.

В чем польза и вред?

Сало для похудения характеризуется рядом полезных свойств:

  • повышает скорость обменных процессов;
  • уменьшение чувства голода;
  • улучшает иммунитет за счет арахидоновой кислоты;
  • позволяет избежать истощения энергетических ресурсов организма в период похудения, так как содержит в себе жирные кислоты, витаминные и минеральные комплексы;
  • способствует повышению качества мозговой деятельности;
  • активизирует процесс сжигания жиров;
  • ограничивает формирование холестериновых бляшек, тем самым несколько блокируется негативное влияние холестерина;
  • из-за восполнения энергии позволяет увеличить физическую нагрузку при проведении тренировочных упражнений;
  • пальмитиновая кислота способствует синтезированию коллагена, что не допускает возникновение растяжек.

Также продолжительная диета на сале выступает в качестве профилактической меры от заболевания Альцгеймера и остеопороза.

Что касается вреда от употребления, то он возникает при ненормированном приеме в пищу данного продукта:

  • в составе содержится много холестерина;
  • чрезмерная калорийность, приводящая к ожирению внутренних структур организма;
  • высока вероятность отложения бляшек в сосудах, что может стать причиной ухудшения кровообращения;
  • при употреблении в свежем виде возникает риск заражения гельминтами.

Чтобы не допустить ненужных сложностей при приеме в пищу шпика, необходимо придерживаться условий потребления.

Общие правила приема в пищу

Что касается того, можно ли есть сало при похудении, диетологами не предусмотрено полных запретов на употребление. Диета при таком продукте возможна, но исключительно при следовании ряду условий:

  • качество. Продукт должен быть проверен и сертифицирован;
  • режим. Допускается есть в утреннее или дневное время;
  • вид. Необходимо ограничиться в употреблении соленого, копченого и жареного шпика, отдав предпочтение свежему;
  • количество. Объем должен быть соблюден строго с учетом дневной нормы.

Сало для похудения рекомендуемо принимать только с той пищей, которая подходит к шпику.  При этом важно помнить о необходимости обеспечения калорийности рациона по высчитанным заранее значениям.

Можно ли сало при похудении: какие существуют противопоказания?

Диета на сале противопоказана лицам со следующими характеристиками:

  • при заболеваниях пищеварительной системы, печени, почек и поджелудочной железы;
  • при нарушениях в функционировании сердечно-сосудистой системы;
  • при высоком уровне холестерина в крови;
  • при ожирении 2 и 3 степени;
  • при сахарном диабете.

Также диетолог может ограничить пациента в употреблении сала при похудении, если он страдает от хронических патологий. В любом случае изначально нужно обратиться за консультацией к врачу, чтобы в результате диеты не появились новые проблемы со здоровьем.

Сало для похудения: как и сколько есть?

Определившись, можно ли сало на диете, перед его приемом в пищу потребуется для начала изучить правила потребления и обеспечить их соблюдение.

Суточная норма определяется диетологами по-разному. По одному мнению, значение не может превышать 30 грамм в день. По другому, ограничение устанавливается на показателе 100 грамм в неделю. Такой незначительный объем потребления сала при диете связан с его высокой калорийностью. Поэтому рекомендуется остановиться на среднем значении: по 20 грамм 5 дней в неделю или по 30 грамм через день.

Что касается, с чем можно кушать сало при похудении:

  • свежая зелень;
  • ржаной хлеб и чеснок;
  • супы в виде борща, солянки;
  • овощные блюда в качестве тушеной свеклы, капустного салата;
  • жареные яйца.

Недопустимо употребление с мясом, рыбой, картофелем и белым хлебом.

Отдельно следует уточнить про сало при диете как закуска к алкогольным напиткам. По требованиям диетологов спиртные напитки нельзя пить во время похудения, ведь они вредят организму и характеризуются высокой калорийностью. Однако при отсутствии возможности в полной мере отказаться от алкоголя, его правильное употребление с салом позволяет добиться двух положительных эффектов. Первый – жир обволакивает стенки желудка, тем самым не допуская всасывания напитка в кровь, что предотвращает быстрое опьянение. Второй – спирт способствует быстрому расщеплению жирных компонентов.

Но в то же время такое сочетание оказывает большое давление на печень, что может привести к ее отказу, если слишком часто прибегать к подобным приемам.

Если же во время диеты на сале для похудения возникла необходимость в употреблении алкоголя, стоит отдать предпочтение красному вину. Таким образом можно снизить воздействие на здоровье и обеспечить пользу для сосудов.

Вне зависимости от выбранного рациона, нельзя употреблять сало на ночь. Оно перегружает пищеварительную систему, что способствует замедлению процессов переваривания. Из-за этого жиры не способны расщепиться, поэтому будут использованы организмом в качестве отложения «про запас». Лучшие варианты приема в пищу таковы:

  • с утра натощак для активизации обменных процессов;
  • в обед с супом или овощными блюдами;
  • в полдник для восполнения энергетических ресурсов.

Также употребление рекомендуется после физических упражнений для восстановления сил.

Можно ли есть сало на диете: какое выбрать?

Нельзя назвать сало диетическим продуктом, поэтому при выборе для приема пищи следует учитывать, чтобы оно было несоленым и без мясных прожилок.

Допускается употребление и соленого сшпика, если оно не подвергалось термической обработке – в таком случае сохраняет свои положительные характеристики. Но список ограничений зачастую не позволяет использовать продукт в большинстве диет. Ведь в приготовлении применяются соли, которые считаются запретными, ведь они способствуют:

  • нарушению водного баланса в организме;
  • задержке ненужных жидкостей в клетках;
  • образованию отеков.

Все это становится причиной возникновения ненужных килограмм.

Копченое вовсе запрещено, ведь в процессе обработки продукт накапливает канцерогены, несущие опасность для здоровья человека. Также использование натриевой селитры провоцирует ожирение и отечность.

Чтобы провести удачную покупку шпика с прилавков магазина, нужно учитывать следующие параметры:

  • запах. Он не должен быть острым или резким;
  • цвет. Белый с розоватыми оттенками. При наличии желтых, красных разводов, а также кровяных вкраплений от продукта нужно отказаться. Это свидетельствует о неправильном приготовлении или долгом хранении;
  • толщина. Рекомендуемое значение – 2,5-3 сантиметра;
  • шкурка. Тонкая, мягкая, без щетинок;
  • документация. При приобретении у поставщика следует запросить сертификат, подтверждающий безопасность покупки.

Не следует покупать продукт у сомнительных торговцев. Лучше приобретать шпик на официальных торговых точках.

Можно ли кушать сало при похудении: как приготовить?

Сало для похудения: вся правда в том, что вкус свежего продукта иногда очень сложно перенести. В таких случаях можно воспользоваться рецептом отварного шпика:

  1. 500 грамм луковой шелухи залить 2 литрами кипятка и оставить на 12 часов.
  2. После чего нужно тщательно процедить.
  3. В отвар положить 1 килограмм свежего сала.
  4. Далее необходимо отваривать на протяжении от 1 часа до 1,5 часов, пока блюдо не приготовится.
  5. Остудить приготовленное сало и нарезать кусочками.

Остается обвалять шпик в приправах для добавления вкусовых ощущений. При следовании диете рекомендуется воспользоваться кориандром, гвоздикой. Использование соли и перца недопустимо во избежание повышения нагрузки на печень.

Разновидностей методов готовки может быть множество:

  • если не наличие лука вызывает отвращение, можно избавиться от него;
  • дополнительно можно использовать укроп или чеснок;
  • допускается добавление корицы.

В зависимости от конкретной диеты список ограничений и допущений может быть расширен.

Диета на сале для похудения: отзывы

Использование шпика в рамках процесса похудения до сих пор считается одним из спорных моментов среди диетологов. Часть врачей придерживается позиции, когда допускается употребление сала, но строго в пределах установленных норм. Другие придерживаются мнения, согласно которому есть сало натощак нельзя. Продукт в таком случае оказывает запредельную нагрузку на поджелудочную железу, что может стать причиной возникновения панкреатита.

Что касается отзывов со стороны обычных граждан, то они по большей части избегают употреблять сало при сбросе лишнего веса, ведь оно является очень калорийным, что делает его неподходящим для большинства методов похудения.

Любителям шпика, определившимся с тем, можно ли сало при диете, необходимо придерживаться правил, установленных диетологами. Причем это касается не только ситуаций, когда человек находится в процессе сброса веса, но и обстоятельств, при которых организм не испытывает проблем с лишними килограммами.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Почему полезно сало утром? 5 причин есть этот продукт, даже если вы на диете


На первый взгляд сало наносит большой вред организму. Однако, в последнее время диетологи рекомендуют включить этот продукт в ежедневный рацион. Сало можно употреблять вместе с сырыми овощами, заправленных нерафинированным подсолнечным маслом и натуральным уксусом (яблочным или виноградным), который является сильным антиоксидантом.


Но главное не злоупотреблять салом – если съедите больше, излишки отложатся на подкожной жировой ткани. Для взрослого человека суточная норма – 10-30 граммов.Еще один интересный факт – больше пользы от сала вы получите съев кусочек натощак. И вот несколько причин.



Сало стимулирует выработку желчи


Диетологи советуют употреблять этот продукт именно утром: сало стимулирует выработку желчи, тем самым способствуя нормальному пищеварению.


Сало очищает сосуды и защищает от образования бляшек


В подкожном жире свиньи содержится огромное количество жирорастворимых витаминов – А, D, Е, а также ненасыщенных жирных кислот. Именно эти вещества вместе очищают сосуды от холестериновых бляшек. Сало полезно при легочных заболеваниях, оно выводит из организма тяжелые металлы, очищает кровеносные сосуды, обладает противоопухолевыми свойствами, в нем не живут гельминты-паразиты.


Сало полезно для ума


Лецитин, входящий в его состав, полезен для сосудов головного мозга. Поэтому, если «не включились» в работу или не можете сконцентрироваться, съешьте кусочек.



Все для иммунитета


Сало содержит «полезный» холестерин и жиры, которые принимают активное участие в развитии клеточных мембран, необходимых для построения иммунитета. Съедая всего кусочек сала утром вы будете меньше болеть. Кстати, в сало при солении добавляют еще и чеснок, который вообще незаменим в холодное время года и может стать отличной антигриппозной профилактикой.


Перекус салом вместо пирожков


Кусочек сала – прекрасный «снэк» в рабочее время. Оно хорошо усваивается, не перегружает печень и дает аж 9 килокалорий энергии на 1 грамм продукта. Это гораздо полезнее, чем даже колбаса, булочка или пирожки. Недаром именно сало берут с собой в походы и на полевые работы. Оно дает огромное количество энергии, которую сложно получить от других продуктов.

Хочешь похудеть – ешь сало!

Подпишитесь и читайте «Экспресс газету» в:

Несоленый продукт дают даже грудничкам — для хорошей работы желудка

16 февраля в Полтаве уже шестой раз подряд состоялся праздник в честь национального «стратегического» продукта, обладающего уникальными свойствами. Пришедшим нагоняли аппетит лозунгами типа «Сало — украинская виагра». Что уж говорить о запахах, витавших в воздухе на Театральной площади, где гулял народ! Пахло свиными шашлыками, домашними колбасками с чесноком, а во многих местах и горилкой, под которую еще как идет сальце!

Полтавчане любят этот праздник и даже получают удовольствие от толкотни в длинных очередях ради того, чтобы купить практически то же самое, что и на рынках или в магазинах без очереди. Возле торговых точек настоящий ажиотаж. Многие, прежде чем решиться на покупку, дотошно расспрашивают продавцов, чем отличается сало от шпика, или украинское сало от белорусского и эстонского, почему не у всякого сала одинаковый запах, как выбрать качественный продукт и пр.

Примерно с этими же вопросами я отправилась в Институт свиноводства и агропромышленного производства Национальной Академии аграрных наук, где задала их заведующей лабораторией зоотехнического анализа Ирине Баньковской.

«Рынок требует много мяса, и сало сейчас предлагается украинцам, увы, как сопутствующий товар» — с горечью в голосе говорит заведующая лабораторией зоотехнического анализа Института свиноводства и агропромышленного

Удивительная диета

— Сало — единственный «живой» биологический продукт, в котором полезные вещества не разрушены термической обработкой, — говорит Ирина Брониславовна. — Оно усваивается человеческим организмом на 96-98 процентов. То есть, наилучшим образом подходит человеку и не требует значительных затрат организма на дополнительное усваивание. Этот продукт моментально восстанавливает силы и энергию. Не зря его так почитали  наши предки, которым приходилось постоянно заниматься тяжелым физическим трудом. Тем более, что в засоленном виде сало может храниться год, в нем не развиваются микроорганизмы. Очень полезно и несоленое сало: его дают сосать детям с пяти месяцев в качестве прикорма, чтобы в будущем у них не было проблем с желудочно-кишечным трактом. Содержащиеся в сале полиненасыщенные жирные кислоты положительно влияют на холестериновый обмен, являются строительным материалом для мембран клеток. А в самом продукте значительно меньше холестерина, нежели в свинине, говядине, телятине и даже курином мясе!

— Ирина Брониславовна, многие не едят сало, боясь образования холестериновых бляшек в крови!

— Напрасно. В сале содержится арахидоновая кислота (в чистом виде мы ее не употребляем), которая активно участвует в клеточном, гормональном и холестериновом обменах. Холестерин ведь не чужеродное соединение для нашего организма. Он необходим для выработки витамина D, различных стероидных гормонов, в том числе мужских и женских, играет важную роль в деятельности головного мозга и иммунной системы, является защитой от рака. Только двадцать процентов холестерина мы получаем с пищей, остальное организм вырабатывает самостоятельно.

Доживёт ли этот поросёнок до того, как на нём нарастет сало

— Но все-таки, сколько можно съесть сала, чтобы не «переборщить» с поступлением холестерина в организм?

— Ограничение на этот продукт существует только для тех, кто страдает от нарушения работы внутренних органов. Например, если не выделяется достаточное количество желчи, могут быть расстройства желудка. В таких случаях лучше посоветоваться с врачом. Тому, кто тратит мало энергии, тоже не стоит увлекаться жирами животного происхождения, чтобы не прибавлять в весе. Но шестьдесят — восемьдесят граммов просоленного сала в день, особенно с чесноком, пойдут на пользу любому здоровому человеку. Чеснок, в состав которого входит селен, усиливает действие селена, находящегося в сале. А это микроэлемент, необходимый для работы сердца, кровеносных сосудов, он защищает от инфекций и даже препятствует возникновению раковых клеток. Селен особенно полезен спортсменам, беременным женщинам, кормящим матерям, курильщикам. А в период простудных заболеваний кусочек сала с чесноком — лучшее натуральное профилактическое средство.

Заведующая колбасным цехом фирмы «Тахтауловские колбасы» Карина ВЕНГРОВСКАЯ. ..

Кстати, многие мифы о вреде сала придумали производители… свинины. В последние несколько десятков лет, когда начала ощущаться острая нехватка мяса, генетики вывели ультрамясные (еще их называют синтетические) породы свиней, на которых сало не успевает нарастать. Конечно, в создавшейся ситуации проще всего было сказать, что кушать данный продукт вредно. Антипропаганда дала свои результаты. Нынешняя молодежь перешла на потребление чипсов, фаст-фудов, и в жизни своей, бывает, даже не попробовала кусочка сала. А ведь оно содержит важные для растущего организма незаменимые жирные кислоты и витамины. Особенно много витаминов сразу под шкуркой. Сало (при регулярном его потреблении) очень хорошо выводит радионуклиды. А польский диетолог Ян Квасьневский даже разработал специальную сальную диету для… желающих похудеть. 

…с удовольствием нарезала гигантские рулеты. ..

— Я тоже читала об этом, и это кажется невероятным. Кстати, этот продукт еще и лечебный! 

— Народ издавна использовал его при лечении зубной боли, артритах, артрозах, травмах опорно-двигательного аппарата, ожогах, обморожениях, поверхностных ранах, шпор, экзем. Нужно прикладывать кусочек сала к больному месту. А если его маленькими порциями включать ежедневно в меню, оздоровится печень — оно является прекрасным желчегонным средством. Помогает оно и от похмелья: съешьте накануне застолья свежий кусочек сала. Оно обволакивает желудок и предотвращает всасывание алкоголя.

…на угощение полтавчанам

Почеревина с черным  хлебом

— Как же его выбирать? Отличить качественный продукт от некачественного? 

— На рынке у продавца должна быть специальная вилка, которой пробуют товар на жесткость. Прокалывать следует у самой шкурки.  Мягкое — значит, хорошее. Свежее на разрезе имеет приятный розоватый оттенок. На полежалом образуется белесый налет. Старое приобретает желтизну.

В самый раз для бутербродов — почеревина — сало из брюшины с двумя-тремя мясными прослойками. Ее ширина обычно 2,5 сантиметра. Она вкусна также в рулетах: сначала отваривают, затем запекают в фольге, с добавлением специй и чеснока.

— О чем говорят рыхлые волокна на краю шмата?

— Продукт «не созрел». То есть, животное интенсивно откармливали на мясо, и на нем еще не сформировалась жировая прослойка. К сожалению, такое сейчас встречается довольно часто. Рынок требует много мяса, а сало предлагается покупателю как сопутствующий продукт. И очень жаль, что сейчас по этой причине исчезает наша отечественная Миргородская порода свиней, которая спасала украинцев от послевоенного голода.

Сало, сало, сало…

— Лично я люблю, чтобы сальце пахло соломкой.

— Тогда его можно есть прямо с мягкой ароматной шкуркой. Раньше все хозяева «смалили» туши соломой. Во-первых, это самый дешевый природный материал, во-вторых, она придает салу специфический приятный запах, в-третьих, способствует большему проникновению тепла под шкуру и размягчает ее, в-четвертых, хорошо выпаливает щетину, что тоже способствует мягкости. Увы, в условиях промышленного производства такое невозможно.

— Есть ли отличие между украинским, венгерским, белорусским и эстонским салом? Между салом и шпиком?

— При засолке в украинское обязательно добавляют чеснок. Венгерское обваливают в красном перце, белорусское — в черном с добавлением кориандра, укропа, лаврового листа, а эстонское коптят. А вот сало и шпик — это одно и то же. Немецкое слово «шпик» — профессиональное название продукта, именно того слоя, что откладывается под шкурой свиньи вдоль хребта. 

— У вас есть собственные рецепты засолки?

— Правильно засоленное сало складывают в деревянные ящики и ставят под них поддоны, в которые стекает жидкость. Ну, а в домашних условиях, когда сала немного, его помещают обычно в стеклянные банки. К соли я, например, добавляю немного черного молотого перца и мелко нарубленный чеснок. Иногда соскребаю соль и посыпаю перцем непосредственно перед употреблением.

Но, пожалуй, самое вкусное сало я ела в Карпатах. Оно было приготовлено методом мокрого посола. А именно, нашпиговано чесноком и залито ропой из местного озера бывшей солевой шахты. Этот продукт был «живым» и необычайно нежным — прямо таял во рту.

Сальную змею можно было купить и целиком, и по частям

77-метровое наслаждение

За четыре часа, пока длился праздник, гости ярмарки раскупили свыше семи тонн продукции. А под финал фиксировали мировой рекорд: фирма «Тахтауловские колбасы» представила самую длинную закуску в виде сальных сарделек, соединенных вместе. 77-метровое изделие под названием «Бесконечное наслаждение», весом почти центнер, было зафиксировано представителями Книги рекордов Украины, после чего благополучно «уничтожено» горожанами.

77 метров…

Колбасных дел мастера из Тахтаулово (село под Полтавой) раздали народу также огромный, весом 68 кг, запеченный рулет из почеревины, и приблизительно такого же веса сальный рулет, приправленный пряными специями.

Ну, а желающие поучаствовать в конкурсах «за еду» проявляли свое мастерство на импровизированной сцене возле Областного музыкально-драматического театра имени Н.В.Гоголя. Победителей награждали салом: с шампанским, с изюмом, в шоколаде и прочими вкуснейшими «вытрыбеньками».

…«Бесконечного наслаждения»

Диета на 30гр сала утром натощак

Результаты поиска по запросу:

да-да есть такая фишка у диетологов—как день недоборный приприсывают масло-еще вариант сало на тощак 20-30 гр. Там немного другой
тут 90 дионщиц завернуто на обезжиренной диете.
Выпивая масло по 1ч.ложке каждое утро натощак, минут за 15-20 до еды, вы забудете. Вообщем нужно была встать часов в 6 утра и натощак скушать 30 гр сала.потом снова лечт спать.затем как обычно весь день
ЭТ ТОЧНО!ГЛАВНОЕ ЧТО ОСОБО СВОЙ ЖЕЛУДОК НЕ ТРАВИЛА ДИЕТАМИ)Мама не давала)а теперь у меня есть вы-мои любимые и дорогие! Чего он там облакивает и чему-то препятсвует. Так чт в мае я сидела на апреле-мае у меня была простая диета — стакан воды утром. потом стакан кефира, потом обычная еда (ну
И кстати, его ж необязательно с утра пить 🙂 Натощак оно как раз таки для улучшения пищеыварения пьется. Диеты. Здоровье женщины.
Люди сало жрут килограммами, копченое!!!И нормально. Очень полезно по утрам принимать такие масла.
Слышала совет врачей для понижения холестерина в крови пить натощак утром льняное масло по 1 дес.л. и на ночь. мне врач прописывал, чтоб желчь хорошо отходила. но я не смогла — это абсолютно омерзительно. уж лучше 30 гр сала натощак. эффект тот же
Мне вот врач велел по утру пить льняное масло, но поскольку меня с него гадски воротило (ну то
Перед всякими диетами, при. Съедая утром натощак кусочек сала, мы получаем чувство сытости, а организм – небольшую порцию жирных
Вы хотя бы посмотрели сколько калорий в этих 30 гр содержится.
Возьму на «вооружение» эту диету! Сало очень даже люблю. Медики говорят, что утром полезен приём. И действительно есть такая диета. Она рассчитана на 10 дней. Утром натощак нужно съесть 30 гр соленого сала. Часа через 2-3 завтракать как обычно. Можно еще нутряное сало с медом.Растопить сало,но не пережечь и
Милые страдальцы!Скажите,при язве 12перстной болит спина,выше поясницы и правые ребра?И мне посоветовали лечить водкой(30гр)утром,на голодный желудок,а потом
С утра натощак вроде. Один раз. .быстро Если будешь правильно сидеть на этой диете, а это значит-в день можно выпить только 1 литр кефира и больше ничего, даже воду нельзя.
еще к это приплюсуй витамины и слабительное!сауну и спорт!секс и желание похудеть!
А вообще пить его надо постоянно.
.в каждом по три пакетика на завтрак и вечером.На завтрак: Бело-зеленые, голубые овальные таблетки и сине-зеленые круглые.
По цветам сине-белый,черно-зеленый…[email protected]
Помогу похудеть на китайских таблетках, принимала сама похудела на 7 кг, за месяц, к.
Видеоролики про похудение! Поэтому, прежде чем начать худеть, прислушайтесь к себе. Часто ко мне приходят и другие женщины, внешне красивые, достаточно стройные.

Сало на ночь. Так ли полезен этот замечательный продукт? | Питание и диеты | Здоровье

Знай норму!

В сале много жира и калорий, к тому же оно содержит довольно большое количество арахидоновой кислоты. Многие уверены в её полезности – в Интернете действительно есть информация о том, что эта кислота снижает уровень вредного холестерина в крови, компенсируя таким образом вред сала. Увы, это не так. Уровень холестерина арахидоновая кислота уменьшить неспособна, зато большие дозы этого вещества провоцируют воспалительные реакции.

Кроме того, сало обычно продаётся солёным. А сочетание жира и соли создаёт серьёзную нагрузку на сосуды. Об опасности такого сочетания писал ещё знаменитый Авиценна в своём «Каноне врачебной науки». С точки зрения современных медиков древний целитель был совершенно прав.

Поэтому даже абсолютно здоровым людям не стоит есть сало чаще 2 раз в неделю, а порция не должна быть больше 3 тоненьких кусочков.

Тем же, кто имеет лишний вес, сахарный диабет либо склонен к этим заболеваниям, сало разрешается только в качестве деликатеса на праздники. Причём не стоит отмечать кусочком сала все праздники подряд, сало в меню таких людей должно присутствовать не чаще 3-4 раз в год.

Если же вы страдаете каким-либо заболеванием поджелудочной железы, баловаться салом можно лишь в том случае, если есть возможность принять во время еды ферментный препарат, действующий на расщепление жиров.

Обойдёмся без шкварок!

Картошка, жаренная на сале с хрустящими шкварками, – это очень вкусно. Но шкварки — всё-таки лишнее. Они создают ту самую румяную корочку, которая не только делает блюдо аппетитным, но и снабжает его канцерогенами.

Поэтому, как только брошенное на сковородку сало начнёт шипеть, нужно убавить огонь и растопить жир, а образовавшиеся шкварки убрать со сковородки. После этого можно добавлять картошку. Получится калорийное, но относительно здоровое блюдо. Дело в том, что у свиного сала довольно низкая температура горения. А чем выше нагрев, тем больше канцерогенов образуется в готовом блюде. Поэтому жарить на топлёном сале полезнее, чем на сливочном масле.

Лучшее сочетание

Лучшее сочетание – кусочек сала с цельнозерновым хлебом. Клетчатка, содержащаяся в таком хлебе, снижает нагрузку на поджелудочную железу и желчный пузырь. Дело в том, что при поступлении жиров эти органы должны быстро выплеснуть все свои соки, а это тяжёлая работа. Клетчатка замедляет этот процесс, «облегчая жизнь» органам пищеварения.

Заменой цельнозерновому хлебу могут стать отруби. Если едите сало просто так или с белым хлебом, заешьте его столовой ложкой отрубей и запейте чаем или тёплой водой. Если запивать чем-то холодным, поджелудочной железе придётся тяжело, ведь сало тает при температуре чуть меньшей, чем температура тела. Поэтому в сочетании с холодными напитками сало переваривается труднее.

Правильный выбор

Наличие мясных прожилок в сале говорит о том, что свинью перед забоем правильно кормили, поэтому лучше отдавать предпочтение «полосатому» кусочку.

А вот от копчёного сала придётся отказаться. Для его приготовления промышленным способом часто используется жидкий дым, который содержит канцерогены.

Диета для похудения на сале: отзывы

В это трудно поверить, но ученые доказали, что сало это не только полезный продукт, но при правильном подходе, если не злоупотреблять этим продуктом, от сала вы не только не потолстеете, а наоборот, сбросите вес.

Давайте разберемся что это: шутка или чья-то фантазия.
Тщательные исследования этого продукта показали на наличие витаминов Д, А, Е.
Почти половина состава, а именно 40 процентов содержит ненасыщенные жирные кислоты, которые регулируют обмен холестерина в крови, выводят шлаки и вредные вещества и поддерживают гормональный уровень в нормальном состоянии.

Основные и нужные кислоты это арахидоновая и олеиновая и очень нужный для любого организма такой микроэлемент как селен.
Как они работают и что делают:

Арахидоновая кислота это активный компонент, который активирует метаболизм, усиливает сопротивление организма в борьбе с вирусами. Благоприятно действует на сердечную мышцу.

Олеиновая кислота не дает окисляться липидам в клетках организма и пресекает образование холестериновых бляшек.

Селен это сильный антиоксидант с явно выраженными противовоспалительными действиями. Отсутствие этого элемента в организме может спровоцировать всплеск или обострение болезней связанных со щитовидкой, поджелудочной, а также сердечные заболеваний.

Употребление свиного сала благоприятно влияет на работу почек и печени, полезно при пневмонии, служит отличным средством как профилактика в предупреждении и обострении болезней органов дыхания.

Именно правильное употребление свиного сала заставляет организм правильно и вовремя расщеплять липиды, что и является главным фактором в коррекции веса.

Диетологи разработали специальную диету по употреблению сала на 10 дней. Плюсы на лицо. Вам не нужно голодать, просто правильно употребляйте сало. Вообще диет на эту тему много, вплоть до абсурдных, где рекомендуют употреблять сало до отвала. Не будим рассматривать все, просто включим здравый смысл. Выбираем рабочую систему.

Итак, диета на сале на 10 дней.

  • Приобретаем кусочек свиного, свежего сала, грамм 200, и делим его на 10 равных частей.
  • Употребляем один кусочек за пару часов до обычного завтрака. Когда это будет сами смотрите 4 или 5, или 6 часов утра.
  • Дальше все идет как обычно: ваш завтрак, обед и прочее. Ничего менять не нужно, вот только рекомендация ввести в рацион побольше фруктов и овощей.
  • Важно после такой диеты не употреблять сало, ни в каком виде 6 месяцев. Потом можете повторить.

В чем плюсы такой диеты:
Вы не будете чувствовать чувство голода.
Кто пробовал диету, утверждают снижение веса до 6 кг.

Вот и весь секрет диеты для похудения на свином сале. Я думаю, что такая диета подойдет многим своей доступностью, и отсутствием чувства голода, который присущ многим диетам.

ТОП-3 причины, по которым ВАМ стоит есть LARD

Раскрытие информации: Этот пост может содержать партнерские ссылки, с которых я буду получать комиссию.

Должен признаться: раньше я думал, что сало вредно для здоровья.

гасп

Само слово «LARD» звучит нездорово, не так ли? Не лучшее название для чего-то столь замечательного.

До того, как мы перешли на настоящую еду, мы с удовольствием ехали на «обезжиренном» поезде.

Мы следовали тому, что, как мы думали, делали другие здоровые люди: ели салаты. Употребление нежирной пищи. По возможности употребляйте растительную пищу.

Я сделал то же самое. Это означало отсутствие животных жиров. Особенно сало.

И я, , похудел на , когда ел растительную пищу, но в основном это произошло из-за того, что я ел , а не , а не то, что я, , ел . Я вообще не ел обработанные продукты (или очень редко). Хотя я был рад похудеть, я был недоволен своим самочувствием.Большую часть времени я чувствовал себя усталым, вялым, забывчивым, подавленным, тревожным и подавленным. Я знал, что должен быть способ вернуть себе здоровье.

Все дело в том, чтобы питаться так, как мы ЗАНИМАЕМСЯ.

В своем путешествии, чтобы просто ЧУВСТВОВАТЬ лучше, я изучал историю и то, как ели наши предки. Я также изучал жизнь ДО индустриализации производства продуктов питания, прежде чем мы все настолько запутались в том, что на самом деле нужно нашему телу. Я так устал от всех правил питания, которые навязывали мне каждый раз, когда я включала телевизор, читала журнал, разговаривала с соседом или просматривала Facebook.

Один из способов взглянуть на все варианты питания (будь то мясо, фрукты и овощи, молочные продукты или злаки) — это подумать о них следующим образом:

  • Это цельное и натуральное?
  • Могло ли / могло бы традиционное общество (то есть где-то, где жили бы ваши предки) приготовило это, чтобы поесть? Собрали бы они его?
  • Могу ли я произвести это сам, без каких-либо интенсивных машин?
  • Сколько из этого я мог бы вырастить / дать своей семье, если бы я не мог купить это в магазине?

Короче говоря, придерживаться традиционной диеты означает быть достаточно храбрым, чтобы отвернуться от всей бессмыслицы правил питания, которую бросают в нас сегодня.Речь идет о готовности принять настоящую еду . В целом, необработанном виде. Речь идет о НАСЫЩЕНИИ этой пищей.

Сало так же полезно, как и другие традиционные продукты?

Да! Знаете ли вы, что ваших предков ели сало на протяжении тысячелетий? Ага, твой. И нет, они не падали замертво на 40 .

Видите ли, продолжительность жизни и продолжительность жизни — это разные вещи. Ожидаемая продолжительность жизни — это не зарегистрированное число умерших людей в возрасте, а среднее значение всех смертей за определенный период времени.Учитывая высокий уровень младенческой смертности из-за нечистых условий и плохого медицинского обслуживания, было бы логично, что среднее число легко снизить до низкой продолжительности жизни.

Из-за младенческой смертности средняя продолжительность жизни мужчин в 1907 году составляла 45,6 года. В 1957 году он составлял 66,4, а в 2007 году достиг 75,5. Увеличение продолжительности жизни в значительной степени связано с уменьшением младенческой смертности, которая составляла 9,99% в 1907 году. После этого она снизилась до 2,63% в 1957 году и 0.68% в 2007 году. Ожидаемая продолжительность жизни зависит не только от здоровья взрослых, но и от благополучия самых маленьких детей.

На самом деле продолжительность жизни человека составляет более 2000 лет!

«Когда Сократ умер в возрасте 70 лет около 399 г. до н. Э., Он умер не от старости, а от смерти. Парадоксально, что древние греки дожили до 70 лет и старше, в то время как более 2000 лет спустя современные американцы живут ненамного.”

Бенджамин Рэдфорд

Мы абсолютно, экспоненциально больнее и толще, чем наши предки. Дегенеративные заболевания (такие как болезнь сердца, болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера, ревматоидный артрит, диабет и рак) были КРАЙНЕ РЕДКО до 1900-х годов. Я не говорю, что мы не должны использовать современную медицину, когда это необходимо, потому что наличие современной медицины является огромным преимуществом сегодняшней жизни. Я, , говорю, что мы должны пересмотреть целебные свойства пищи, как продуктов, которые ели наши предки.

Так почему же сало вообще получило такую ​​плохую репутацию?

В начале 1900-х компания Proctor & Gamble выращивала и собирала хлопок. У них дела шли неплохо! Фактически, хлопковое семя (надоедливый побочный продукт хлопка) стало настолько распространенным в их деятельности, что Proctor & Gamble решила посмотреть, есть ли что-нибудь, что они могут сделать из хлопкового семени, чтобы получить прибыль. В «Проктор энд Гэмбл» тогда наверняка были несколько хитрых бизнесменов.

Они обнаружили, что после интенсивной обработки, включая нагревание и прессование, они смогли извлечь масло из семян хлопка.Проктор и Гэмбл почти НИЧЕГО не заплатили за его создание. Это легко прогорклый и нестабильный жир, процесс гидрогенизации был добавлен для того, чтобы хлопковое масло сохранялось долгое время. Когда это масло остыло, оно выглядело как сало.

Они назвали это Криско.

Это переломный момент в нашей истории, ребята. Решение Proctor & Gamble продавать и продавать хлопковое масло (Crisco), возможно, вызвало больше физических болезней и страданий, чем мы могли бы, вероятно, сосчитать.Компания Proctor & Gamble продавала Crisco как более дешевый и «здоровый» жир. Сало рекламировалось как нездоровое или вонючее. Они даже раздавали бесплатные кулинарные книги при каждой покупке Crisco. Поваренные книги были полны общих рецептов, но Криско был указан как ингредиент, придающий вкус, а не сало или масло. Это действительно печально. Им удалось заставить людей отказаться от традиционного жира, который люди использовали на протяжении веков.

К сожалению, вы, вероятно, едите хлопковое масло каждый день. Почему? C ottonseed oil присутствует почти в КАЖДОЙ УПАКОВАННОЙ или ОБРАБОТАННОЙ пище в вашем магазине. Чипсы, хлопья, печенье, крекеры, хлеб, заправки для салатов, майонез, соусы для пасты, фаст-фуд, мыло, шампуни, кондиционеры, макияж, помада, ВСЕ.

Почему? Потому что это ДЕШЕВО, и это увеличило их ПРИБЫЛЬ!

Согласно The Atlantic :

«Никогда прежде Procter & Gamble — или любая другая компания в этом отношении — не вкладывала столько средств на маркетинговую поддержку или рекламу в продукт.Они наняли агентство J. Walter Thompson, первое в Америке рекламное агентство с полным спектром услуг, в котором работают настоящие художники и профессиональные писатели. Образцы Crisco были отправлены по почте бакалейщикам, ресторанам, диетологам и экономистам. Восемь альтернативных маркетинговых стратегий были протестированы в разных городах, их влияние рассчитано и сопоставлено. Пончики жарили в Криско и раздали на улицах. Женщины, купившие новый промышленный жир, получили бесплатную поваренную книгу рецептов Crisco. Он открывался строкой: «Кулинарный мир пересматривает всю свою кулинарную книгу в связи с появлением Crisco, нового и совершенно другого кулинарного жира.«Рецепты супа из спаржи, запеченного лосося с соусом Кольбер, фаршированной свеклы, цветной капусты с карри и бутербродов с томатами требуют от трех до четырех столовых ложек криско».

Почему криско / хлопковое масло так плохо для нас, спросите вы?

Во-первых, хлопок не считается пищевой культурой FDA. Следовательно, не регламентирует количество пестицидов, которые можно распылять. Фактически, на хлопок распыляется больше пестицидов, чем на хлопок в любой другой период урожая .

Согласно «Диете счастья»:

Перед обработкой хлопковое масло имеет мутно-красный цвет и имеет горький вкус из-за природного фитохимического вещества , называемого госсиполом … и токсично для большинства животных, вызывая опасные всплески уровня калия в организме, повреждение органов и паралич. Номер журнала Popular Science той эпохи прекрасно подводит итог эволюции семян хлопка: «Мусором в 1860 году были удобрения в 1870 году, корм для скота в 1880 году, столовый корм и многое другое в 1890 году.”

Семена хлопка содержат более 50% жирных кислот Омега-6. Хотя нам действительно нужно очень небольшое количество жирных кислот Омега-6 для здоровья, слишком большое количество вызывает воспалительную реакцию в нашем организме.

Также следует отметить, что основной жир, содержащийся в хлопковом масле (опять же, жирные кислоты Омега-6), нельзя производить на вашей кухне. Оливковое масло , жир Омега-9, можно легко приготовить в домашних условиях простым нажатием.

Вскоре после проникновения Crisco / хлопкового масла в наши продукты питания возникли состояния, связанные с воспалениями и болезнями.Сердечные заболевания, диабет, бесплодие, рассеянный склероз, рак и аутизм — это лишь некоторые из них.

Наконец, ТОП-3 причины, по которым ВАМ стоит есть САЛ (и где его купить)

  1. 1. ЗДОРОВЬЕ, как ОЛИВКОВОЕ МАСЛО!

    По сравнению с оливковым маслом сало занимает второе место в области мононенасыщенных жиров! Оливковое масло содержит около 77% мононенасыщенных жиров, а сало — 48% мононенасыщенных жиров. Сливочное масло занимает третье место с 30% мононенасыщенных жиров, а кокосовое масло занимает последнее место с 6%.Основной жир в сале (олеиновая кислота) — это жирная кислота, которая снижает риск депрессии. В исследовании 2005 года также сообщается, что олеиновая кислота обладает высокими противораковыми свойствами и может снизить риск рака груди. Те же мононенасыщенные жиры ответственны за снижение уровня ЛПНП, оставляя без внимания уровень ЛПВП («хороший») холестерина. Шокирует, правда?

    Сало также содержит большое количество витамина D, необходимого жирорастворимого витамина. Подсчитано, что 1 столовая ложка сала содержит 1000 МЕ витамина D! Как общество, мы испытываем крайний дефицит витамина D.Как мощный усилитель иммунитета, прием витамина D может предотвратить частые простуды и грипп в вашем доме каждый год. Наша семья простудилась ОДИН раз в этом году. ОДНАЖДЫ. Мы едим МНОГО витамина D в нашем доме, потому что считаем, что вместо того, чтобы покупать добавку витамина D (обработанная синтетическая версия витамина), мы пытаемся съесть настоящий продукт .

    Если вы думаете, что можете получить витамин D из растений, вы правы. Вы можете получить немного, но ничто не сравнится с салом! Грибы — ЕДИНСТВЕННЫЙ растительный источник витамина D, около 21 МЕ на гриб.Лично я предпочитаю готовить со столовой ложкой сала, чем есть 50 грибов каждый день. Но это только я.

    Если вы думаете, что можете получить витамин D от солнца, вы снова правы. Но проблема в том, что люди не слишком эффективно усваивают витамин D из солнца. При рекомендованных 20-30 минутах пребывания на солнце в день вы получите только 100-200 МЕ. С другой стороны, свиньи — супергерои в поглощении витамина D. Вот почему так много жира хранится под их кожей.

    Витамин D способствует усвоению кальция. Витамин D также способствует удалению вредных токсичных металлов, таких как кадмий, алюминий, стронций. Но одна из самых важных задач витамина D, а также холестерина в сале!) — это выработка и регулирование гормонов. Если вы вспомните, что многие процессы в организме выполняются гормонами, вы поймете, почему так важно включать сало в свой рацион. Проблемы с надпочечниками, которые могут проявляться как фибромиалгия , проблемы с щитовидной железой, которые могут проявляться как гипотиреоз , и проблемы с вашими половыми гормонами, которые могут проявляться как бесплодие , все связаны с дефицитом жирорастворимых Витамин Д.Они содержатся в естественных источниках пищи, которые Бог поместил на земле.

    Если вы все еще считаете, что холестерин — это плохо, я настоятельно рекомендую прочитать эту статью.

  2. КАЖДЫЙ РЕЦЕПТ ДЕЛАЕТ ЛУЧШЕ!

    Мы используем сало для приготовления хрустящей жареной курицы, восхитительно слоеных пирогов и готовим простую пищу, такую ​​как яйца или картофельные оладьи. Сало не воняет. Это божественно! Еда была предназначена для наслаждения! И поверьте мне, сало делает ВСЕ вкуснее.

  3. Это ЕСТЕСТВЕННОЕ и ЭКОЛОГИЧЕСКОЕ.

    Если бы вы разводили свинью на заднем дворе и зарезали ее, когда она весила около 250 фунтов, вы, скорее всего, получили бы около 15–20 фунтов. сала. Чтобы вырастить свинью до рыночного веса, потребуется около 6-9 месяцев, поэтому, если ваша семья съедает около 1 свиньи в год, вы можете предположить, что съедает 15-20 фунтов. сала в год было бы естественным и устойчивым количеством. В нашей семье из четырех человек мы съедаем около фунта сала в месяц, то есть около 12 фунтов.год. Это легко поддерживать, и это намного меньше, чем работа с хлопковым полем.

Где купить сало?

Вы, вероятно, будете очень грустны, когда я скажу вам, что сало в магазине не самое лучшее. Ненавижу сообщать плохие новости, но сало, которое вы найдете в местном продуктовом магазине, гидрогенизировано, а также получено от свиней CAFO. Вы не найдете много витамина D у свиней, содержащихся в помещении весь день. На самом деле это довольно отвратительно, и я бы рекомендовал держаться от него подальше.


Как и любую другую настоящую еду, вы должны искать хорошее сало. Мой любимый бренд для покупки — от Tendergrass Farms.


Свиньям, выращенным на Tendergrass Farms, разрешено пасти корм на пастбище и выращивать их органически и целостно. Это означает, что они могли находиться на улице и принимать солнечные ванны, как свиньи (отсюда и причина, по которой в сале так много витамина D). Также общим правилом является то, что животные чище и здоровее, когда им позволяют находиться в естественной среде, в отличие от маленькой темной клетки, окруженной миллиардами других свиней.

У меня был отличный опыт с салом! Гоша, никогда не думал, что скажу такое при жизни!
А если серьезно, я заметил огромную разницу в своем здоровье с тех пор, как включил в свой рацион жирорастворимый витамин D животного происхождения. Это просто невероятно.

Что вы думаете о LARD? Вы когда-нибудь думали, что сало действительно может быть ПОЛЕЗНО ДЛЯ ВАС?

7 здоровых причин есть сало — питаются природой

Я знаю, о чем вы думаете … если я съем сало, я превращусь в «кадку с салом»!

Неправда.Несмотря на то, что слово LARD имеет плохую коннотацию, оно очень полезно для здоровья.

До того, как мы начали есть настоящей еды , мы, возможно, думали, что диета с низким содержанием жиров — лучший способ.

Наши последние поколения воздерживались от употребления в пищу сала, потому что оно плохо закупоривает артерии, повышает уровень холестерина и вызывает сердечные заболевания.

Тоже неправда.

  • Сало представляет собой идеальное сочетание трех типов жиров: мононенасыщенных, насыщенных и полиненасыщенных.Каждый жир, будь то сало, сливочное масло, оливковое масло или кокосовое масло, представляет собой комбинацию этих трех типов.

    Жиры, такие как оливковое масло, масло авокадо или кунжутное масло, жидкие при комнатной температуре, в основном ненасыщенные. Жиры, такие как масло и сало, которые остаются твердыми при комнатной температуре, в основном являются насыщенными.

    Последнее исследование показало, что насыщенные жиры не так уж и вредны для вас. Наши предки не брали кукурузный початок и не выжимали из него масло, чтобы жарить яйца, они использовали сало!

    Это цельная пища, минимально обработанная, и наш организм знает, что с ней делать!

    Токсины накапливаются в жире, поэтому вам нужно быть осторожным с тем, где вы покупаете сало.Когда свиней выращивают так же, как мы, кормя кормами без ГМО, без антибиотиков или гормонов и без вакцинации, жир остается чистым!

    Ваша эндокринная система, репродуктивная система и мозг нуждаются в здоровых жирах для передачи сигналов, баланса гормонов и правильного функционирования.

  • Холестерин помогает уменьшить воспаление и вырабатывать гормоны, которые передают сигналы гипофизу и регулируют гормоны в организме. Это может быть немного техническим, и если вы не любите науку и медицину, вы можете просто поверить мне на слово.

    Короче говоря, один из моих источников говорит: «Насыщенные жиры повышают уровень холестерина ЛПВП (« хороший ») и изменяют уровень ЛПНП с малого, плотного (плохого) на большой, что в основном является доброкачественным. В целом, насыщенные жиры не вредят липидному профилю крови, как считалось ранее ». Вы можете прочитать здесь свое сердце, если хотите.

  • В каждой столовой ложке содержится около 1000 МЕ (международных единиц), в зависимости от того, чем их кормят и сколько солнечного света получают животные. Наши свиньи выращиваются в идеальных условиях — на открытом воздухе и на солнце, для получения высоких доз витамина D!

    Больше витамина D означает меньше сезонных перепадов настроения, звучит неплохо! Я бы предпочел получать витамины из еды, чем принимать таблетки.

    Большая часть витамина D, получаемого синтетически и добавляемого в таблетки, происходит из ланолина, содержащегося в овечьей шерсти. Негативно называется «овечий жир». Хотя я не против использования всего животного, большая часть этой обработки производится за границей, в Китае, потому что там дешевле производить. Это создает больший углеродный след, искусственно устанавливает цену, которую нереально поддерживать, и дает работу другим странам. Нет буэно.

  • Отлично подходит для жарки овощей или яиц, поскольку выдерживает высокие температуры.Температура дыма составляет 370 градусов по Фаренгейту. Это хорошо, потому что, когда продукты начинают гореть, они производят свободные радикалы — известные возбудители рака.

    Масла лучше всего есть без нагревания, потому что тепло и свет разрушают их. Вы когда-нибудь замечали, что бутылки с оливковым маслом имеют темно-янтарный цвет? А в ваших добавках с рыбьим жиром написано, что нужно хранить их в темном прохладном месте?

    Приготовьте заправку для салатов с оливковым маслом или маслом авокадо, принимайте добавки с рыбьим жиром, но оставьте готовку, жарку и выпечку на сало!

    Сало — это жир с высокой температурой горения, поэтому вероятность ожога меньше.

  • Вы можете жарить куриные бедра, выращенные на пастбищах, делать корки для пирогов, печенье и бисквиты. Выпечка с салом получается легкой и рассыпчатой. Он такой универсальный! Вы можете обжарить овощи на сале, тогда как жарка на кокосовом масле может оставить их вкус … ну … тропическим!

  • Это правда. Потому что, когда вы начинаете есть целые традиционных продуктов и отказываетесь от переработанных продуктов, вы теряете вес.

    Я не предлагаю вам сесть за тарелку сала или делать жареные пончики каждое утро, используя сало, но я говорю о столовой ложке в день для жарки пастбищных яиц или овощей.Добавьте его в кукурузный хлеб вместо растительных масел, и он получится влажным!

    Это цельный продукт, когда вы покупаете его у нас и готовите самостоятельно, он подвергается минимальной обработке, и ваше тело знает, что с ним делать. Ключ к успеху — умеренное питание.

  • Устойчивое развитие начинается с местного питания. Когда вы едите местные, вы поддерживаете экономику в своем районе и уменьшаете углеродный след, потому что для вашей еды не нужно использовать все ресурсы путешествий со всего мира.Когда вы покупаете половину или целую свинью, ваше сало предоставляется бесплатно, и вы можете выращивать его самостоятельно.

    Выделить сало легко. Используя шпик или листовой жир, вы просто разрезаете его на мелкие кусочки и кладете в горшок для крокодилов. Нагрейте его на слабом огне, а когда он превратится в жидкость, пропустите его через ситечко, чтобы удалить небольшие кусочки мяса, которые могли остаться. Разлейте по емкостям и храните в морозильной камере.

    Если вы готовы начать включать этот суперпродукт в свой рацион, приходите к нам в наш фермерский магазин!

    Позвольте нам стать вашим источником чистого сала!

    Оставьте комментарий ниже о своем любимом способе приготовления с салом.Если у вас никогда не было, как вы в первую очередь попробуете приготовить сало?

  • 9 причин, почему сало действительно полезно для вас

    Слышали ли вы, что сало вредно для вас?

    Что ж, сегодня я хочу поделиться с вами некоторыми знаниями, которые помогут вам подумать о сале.

    В последнее время эта тема стала для меня особой, потому что мы с мужем всегда старались следовать тому, что нам говорили врачи. Но всего несколько недель назад мой муж оказался у врача, и они опасались, что он готовится к сердечному приступу.

    Мы прошли через все процедуры, и когда мы были у кардиолога, мы получили советы, которые потрясли наш мир. Все, что нам когда-либо говорили, оказалось неверным.

    Сейчас мы находимся на полностью жирной, без сахара и углеводов диете, что было полной противоположностью тому, что мы делали всю свою жизнь.

    И как ни странно, мы чувствуем себя прекрасно!

    Итак, прежде чем вы продолжите следовать устойчивой тенденции к отсутствию / низкому содержанию жира, выслушайте несколько интересных фактов о сале и о том, почему его можно добавить в свой рацион.

    1. Сало легко для вашего кошелька (и вашего тела)

    У всех нас сложилось мнение, что дешевая еда вредна для вашего тела. Возьмем, к примеру, лапшу рамэн.

    Но это не касается сала.

    Сало приносит много пользы для здоровья, не нанося ущерба вашему кошельку.

    В наши дни это большая редкость.

    Интересно, почему так много людей в Америке страдают лишним весом. Это потому, что вы можете купить бургер за 0,99 цента, а гарнир — почти 2 доллара.Пачка лапши рамэн стоит 0,25 цента, а яблоки — более 1 доллара за фунт.

    Это тема другого дня.

    Сало, с другой стороны, можно вырастить и приготовить самому или купить за гораздо меньшую плату, чем масло, выращенное на траве, как правило.

    Кстати, если вы еще не знаете, сало происходит от свиней. Вы должны получить около 15-20 фунтов сала из 250-фунтовой свиньи. Да, свинью надо вырастить и кормить 9 месяцев. Но к тому времени, когда вы подсчитаете, сколько сала и мяса вы получите от свиньи, это все равно будет дешевле, чем покупать много «не очень полезных» продуктов в магазине.

    Ладно, сало дешевое. Но насколько это полезно для вашего тела?

    Давайте поговорим об этом, начиная с №2.

    2. Сало — это жир, на который можно рассчитывать

    Я хочу сказать, что сало — это стабильный жир.

    Это не из тех жиров, которые легко расщепляются.

    Они называют эти жиры — жиры, которые очень быстро разрушаются в нездоровой форме — окисленными жирами. Когда у вас окисленные жиры, они вызывают свободные радикалы. Свободные радикалы затем превращаются в повреждение клеток.

    Это все возвращается к тому, что мы глотаем то, что не предназначено для нашего тела. Это приводит к воспалению, и почти все известные нам сегодня болезни возникают в результате воспаления.

    Сало ломается правильно, потому что оно более стабильное. Это дает нашему телу то, что ему нужно, а не мусор, вызывающий воспаление.

    Что, в свою очередь, означает, что у вас действительно более здоровое тело.

    3. Сало — не сердцеед

    Сало действительно полезно для сердца.

    Я знаю, это кажется невероятным, правда?

    Услышав эту новость сейчас, я думаю обо всех старых добрых домашних жареных цыплятах, от которых я отказался в своей жизни из-за того, что они жарились на сале.

    Где были эти новости, когда они мне понадобились?

    В действительности сало уступает оливковому маслу. В них примерно одинаковое количество мононасыщенных жиров.

    Нам говорили, что насыщенные жиры приводят к сердечным заболеваниям. На самом деле повышение уровня триглицеридов вызывает сердечные заболевания. А диета с низким содержанием жиров — это то, что увеличивает уровень триглицеридов. Так как сало богато правильными насыщенными жирами, оно полезно для вашего сердца.

    На протяжении всей моей жизни мы всегда думали, что поступаем правильно, выбирая обезжиренные или обезжиренные варианты, но на самом деле это только вредит нашему сердцу.

    Кто бы мог подумать?

    4. Сало полезно для гормонов

    Я уже рассказывала вам о моем муже, но я хочу поделиться с вами кое-чем личным обо мне.

    Я выросла на обезжиренной диете с низким содержанием жиров.

    Похоже, ничего страшного, правда?

    Ну, были довольно серьезные последствия. Это всего лишь мое обоснованное предположение, основанное на моих собственных исследованиях, но я думаю, что существует связь между низким содержанием жира, обезжиренным, дефицитом витамина D и гормональными проблемами, которые развиваются у многих женщин сегодня.

    Мне поставили диагноз СПКЯ около 8 лет назад. Для тех, кто не знаком, это гормональный дисбаланс. Это увеличивает риск возникновения множества различных заболеваний, таких как рак и болезни сердца, но самым большим препятствием является бесплодие, с которым вы часто сталкиваетесь.

    Бесплодие и трудности, с которыми я столкнулся в то время, заставили меня провести так много исследований. Тогда я понял, насколько нашему организму нужны жир и витамин D для правильного функционирования гормонов.

    Наши надпочечники так много делают в нашем организме.Проблемы с ним могут привести не только к СПКЯ и бесплодию, но также к фибромиалгии и гипотиреозу.

    Чтобы закончить этот раздел на хорошей ноте, я так счастлив сообщить, что у меня есть два замечательных мальчика, которых я смог взять и вырастить как своих собственных, и мне также посчастливилось иметь биологического ребенка.

    Итак, я думаю, что все хорошо, что хорошо кончается, но я больше не морил свое тело голодом по жирам, в которых оно нуждалось. Жиры и витамин D идут рука об руку, и вашему организму нужны оба.

    Лард может вам в этом помочь.

    5. Сало — ваш прирожденный телохранитель

    Сегодня в мире очень много людей, пытающихся вести полностью естественный образ жизни, свободный от токсинов. Вы можете многое сделать, чтобы избавить свое тело от токсинов.

    Я проверил на себе лишь несколько вещей: экологически чистые чистящие средства, детокс-ванны, сухую чистку щеткой, вытягивание масла и приготовление сока.

    Если честно, я не настолько естественен и свободен от токсинов, как хотел бы.

    В мире, наполненном токсинами, избегать многого — это тяжелая работа.

    Но есть одна вещь, которую вы можете сделать, чтобы помочь в борьбе с токсинами: использовать жир. Сало помогает вывести из организма вредные металлы, такие как кадмий, алюминий и стронций.

    Я не был знаком с тем воздействием, которое так много металлов оказывают на наши тела. Но после небольшого исследования я решил, что не хочу, чтобы в моем теле было слишком много этих металлов. Чтобы служить примером, вы можете найти алюминий в таких вещах, как фольга, консервы и даже плавленые сыры.

    У него есть шанс накапливаться в нашем организме.

    Это было изучено, и ученые обнаруживают связь между накоплением алюминия в нашем мозге и такими заболеваниями, как болезнь Паркинсона и Альцгеймера.

    Итак, если вы пытаетесь вести образ жизни без токсинов, сало может помочь вам в борьбе.

    6. Сало отлично на кухне

    Знаете ли вы, что из вашего сала можно приготовить одни из самых вкусных лакомств? Да, все, от сладкого до соленого, может стать вашим, просто добавив немного сала.

    Вы можете приготовить отличные корки для пирогов, печенье, а также пожарить классную курицу.

    Действительно забавный факт о приготовлении пищи с жиром состоит в том, что это не вредно для здоровья, как приучили думать. Обычно мы думаем: « Ну, он полон всего этого жира, так что он должен быть жирным и действительно ужасным для нас!

    Ну, это не так.

    Мы уже обсуждали множество преимуществ для здоровья, которыми сало сало. Но знаете ли вы, что когда вы готовите или жарите на сале, еда на самом деле сохраняет меньше жира?

    Таким образом, пища будет менее жирной, а вы, в свою очередь, будете поглощать меньше жира, что является хорошей новостью для вас и вашего здоровья.

    Вот и все!

    В следующий раз, когда вы решите запечь или зажарить, подумайте о том, чтобы добавить в смесь немного сала.

    7. Сало впитывает витамин D

    Как я уже говорил несколько раз назад, нашему организму для правильного функционирования необходимы жир и витамин D.

    Что ж, нам повезло.

    Если вы едите сало, выращенное на пастбище, то в вашем сале будет много витамина D. Это работает только в том случае, если свинья выращивалась на пастбище.

    Почему, спросите вы? Потому что свиньи — супер-сосунки витамина D.Их тела способны впитывать его прямо через кожу, как и мы.

    Итак, если их кормят травой, то вы знаете, что у вас правильный сало. Обычно его можно купить у местных фермеров или на местных фермерских рынках.

    Вы также можете усвоить витамин D из продуктов растительного происхождения. В грибах содержится больше всего витамина D по сравнению с большинством других растений. Однако вам нужно съесть 50 грибов, чтобы достичь витамина D в 1 столовой ложке сала.

    50 грибов?!?

    Это впечатляет!

    8.Сало — экологичное и местное

    Финансы меняются, а вместе с ним и возможности приобретать товары, не родные для вашего региона.

    Что ж, вам действительно не нужно слишком беспокоиться о любом из этих сценариев, когда речь идет о сале. Почему?

    Потому что свиней можно выращивать где угодно. Если вы растите их сами, то деньги никогда не должны мешать вам получить то, что вам нужно. (Помимо корма, но если у вас есть пастбище, вам действительно не стоит сильно об этом беспокоиться.)

    Солдат всегда должен быть у вас под рукой.

    Ничего не скажешь о масле травяного откорма или оливковом масле.

    Оливковое масло не в моем регионе. Я должен заплатить за это довольно высокую цену. Так что пользуюсь экономно.

    А поскольку к производителям молока предъявляются строгие ограничения, покупать масло травяного откорма на месте очень дорого, и почти столько же — в местном магазине.

    Это означает, что сало — это чуть ли не ваш единственный шанс получить доступный, экологически безопасный, местный вариант жира, который отлично подходит для приготовления пищи и предлагает полезные свойства, в которых действительно нуждается ваше тело.

    9. Сало натуральное и в целом полезно для здоровья

    В основном мы периодически сталкивались с этим на протяжении всей этой статьи. Но сало естественно, потому что это не что иное, как топленый свиной жир.

    Ничего более «естественного» не получится.

    Но позвольте мне рассказать вам обо всех удивительно полезных фактах о сале, о которых я, честно говоря, даже не знал, пока не начал исследовать этот пост.

    Во-первых, сало — здоровый источник холестерина.

    Сказать что?!? Я знаю, все эти годы мы избегали холестерина, потому что думали, что он забьет наши артерии, хотя на самом деле он помогает снизить нагрузку на наши тела.

    Позвольте мне рассказать вам все подробности о холестерине и нашем организме:

    Наши тела вырабатывают холестерин при стрессе или воспалении. Это естественный лечебный механизм. Человеческое тело удивительно, не правда ли?

    В любом случае, когда наш организм находится в состоянии стресса или воспаления, уровень холестерина в нем повышается. Тем не менее, сало естественным образом дает нашему организму холестерин, поэтому нашему организму не придется вырабатывать его в эти стрессовые времена.

    Ваше тело может справиться с этим с жиром, потому что это хороший холестерин.Таким образом, вместо того, чтобы подвергать тело большему стрессу, это на самом деле помогает снять стресс.

    Довольно аккуратно, да?

    Во-вторых, сало для нас лучше сливочного масла. Сало содержит только четверть насыщенных жиров, которые есть в сливочном масле, но оно приносит в два раза больше мононасыщенных жиров, чем сливочное масло.

    Сало также содержит меньше омега-6 жирных кислот. Известно, что они вызывают воспаление в организме, и, как обсуждалось ранее, почти все известные нам болезни сводятся к воспалениям.

    Наконец, поскольку сало является натуральным, оно не подвергается гидрогенизации. Такие продукты, как криско и маргарин, проходят этот процесс, в результате которого образуется растительный жир и превращается в твердое вещество.

    В процессе гидрогенизации образуются трансжирные кислоты, которые повышают ЛПНП (или плохой холестерин) и снижают ЛПВП (или хороший холестерин).

    Натуральные кислоты — лучший способ. Но вы, наверное, это уже знали.

    Наконец, вот классная инфографика о сале:

    Была ли эта статья полезной?

    Да Нет ×

    Мы ценим ваши полезные отзывы!

    Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания.Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

    Следуйте за нами в социальных сетях:

    Facebook Pinterest

    Может ли сало стать частью здоровой диеты?

    Мы объединились с диетологом МакКелом Хиллом, MS, RD, LDN из Nutrition Stripped, чтобы дать нам дружеский отзыв о том, как у нас дела в отделе закусок. Они хороши для нас? Могут ли они быть лучше? Мы не всегда знаем, но Маккел знает. Это наши закуски, атакованные.

    Ребята, вы знаете нашего постоянного жителя, помощника веб-редактора Рошель Билоу.Она любит рано вставать, чтобы приготовить завтрак, и пробегать 8–10 миль, чтобы расслабиться в течение дня. Что за девчонка, чтобы перекусить? Рошель рассказывает нам, чего она жаждет в наши дни:

    Поскольку я готовлюсь к марафону, мне кажется, что я голоден все время . Дайте мне все углеводы! В последнее время моя любимая закуска — это что-то вроде монстра: половина бублика с половиной измельченного авокадо, ростки люцерны, огурцы, хлопья морской соли и тонна черного перца. И ладно, здесь я должен быть честным.Я не поджариваю свои рогалики, как нормальный человек. Когда у меня есть плита, я обжариваю их на сале до золотистого цвета. Это делает их немного более грязными, но намного лучше, чем сухой бублик.

    Маккел, что у тебя?

    Подготовка к марафону увеличивает потребление энергии по сравнению с вашими «нормальными» потребностями из-за чрезмерных физических нагрузок; так что неудивительно, что ваше тело требует больше еды! Углеводы — отличный, легко усваиваемый источник топлива для бегунов, так что вы попадаете в цель. Что касается авокадо, ростков и огурцов, вы получаете хороший баланс полезных жиров и некоторых овощей. Я бы даже посоветовал добавить белок, например курицу-гриль, яйцо вкрутую и т. Д. Ваша «закуска» может даже больше походить на мини-еду, учитывая ваши потребности в энергии!

    Примечание / Вопрос: В кулинарной школе у ​​меня был учитель, который утверждал, что сало легче переваривается, чем масло. Правда или ложь?

    Не могу сказать, что слышал, что сало усваивается легче, чем масло. Lard — это насыщенный жир и натуральная форма жира, в отличие от Crisco, который содержит гидрогенизированные масла. Удивительно, но если вы потребляете высококачественное сало, оно также содержит жирные кислоты, такие как CLA, обычно с меньшим содержанием омега-6 и более высоким содержанием омега-3 жирных кислот. Следует отметить, что я не рекомендую нагревать сало до очень высоких температур (например, жарить) или обливать солью поверх пищи, богатой углеводами (картофель фри и тому подобное). Это совсем другая игра!

    [Если вы] собираетесь есть сливочное масло, ешьте настоящее блюдо! Ни гидрогенизированного масла, ни маргарина, только чистое масло травяного откорма.Или, если вы не употребляете молочные продукты, попробуйте кокосовое масло или кокосовое масло.

    Заставляет переосмыслить завтрак с бубликом и, возможно, подумать о легкой пробежке.

    10 причин вернуть сало

    В последние поколения кажется, что сало полностью исчезло из домашних кухонь. До начала 1900-х годов сало было основным кулинарным жиром во всем мире. Это был секрет идеального слоеного теста для пирогов, хрустящей жареной курицы, тающего во рту печенья и сочной подливки.

    Теперь, когда люди слышат термин «сало», они сразу же вызывают в воображении видение закупоренных артерий.Пришло время установить рекорд: сало — это полезный кулинарный жир, который заслуживает того, чтобы вернуться на кухню повсюду.

    1. Сало жаростойкое

    Когда дело доходит до определения стабильности жира, все решает химия. Насыщенные жиры имеют одинарные связи между всеми углеродными молекулами цепи жирных кислот и поэтому являются наиболее термостойкими. Это связано с тем, что одинарные связи в углеродной цепи жирных кислот относительно трудно разорвать. Мононенасыщенные жиры имеют одну двойную связь, заменяющую одинарную связь в углеродной цепи.Двойные связи в жирных кислотах нестабильны и могут разрушаться при нагревании. Полиненасыщенные жиры являются наиболее нестабильными, поскольку они имеют многочисленные двойные связи в углеродной цепи. Когда двойные связи в моно- или полиненасыщенных жирах разрываются, жирная кислота подвергается процессу, называемому окислением .

    Почему окисленные жиры плохи? Короче говоря, окисленных жиров = свободные радикалы. Свободные радикалы = повреждение клеток. Хотя в нашем организме неизбежно есть свободные радикалы, мы должны минимизировать количество этих повреждающих молекул, насколько это возможно, чтобы защитить здоровье и уменьшить воспаление.

    По словам Мэри Эниг, автора книги Know Your Fats , сало обычно состоит из 40% насыщенных жиров, 50% мононенасыщенных жиров и 10% полиненасыщенных жиров. (Свиньи на пастбище, потребляющие диету с добавлением зерна или кокоса, будут иметь более низкий процент полиненасыщенных жиров — это хорошо!). Процент насыщенных жиров в сале защищает более уязвимые моно / полиненасыщенные жиры от окисления при нагревании , что делает сало отличным выбором для приготовления пищи и выпечки.

    2.Сало полезно для сердца

    «Сало — это животный жир с высоким содержанием насыщенных жиров и холестерина. Разве это не значит, что у меня повышается риск сердечных заболеваний? » Распространенный миф о том, что животные жиры увеличивают риск сердечных заболеваний, — это всего лишь миф. Наши прапрапрадеды ели сало и масло, и у них был крайне низкий уровень сердечных заболеваний. Сало является частью здоровой диеты и не вызовет сердечный приступ:

    • Анализ более 300000 человек, опубликованный в Американском журнале клинического питания, показывает, что нет доказательств того, что потребление насыщенных жиров повышает риск сердечных заболеваний (1)
    • Было показано, что диета с низким содержанием жиров увеличивает уровень триглицеридов , что является фактором риска сердечных заболеваний (2)
    • Инициатива по охране здоровья женщин изучила около 50 000 женщин в постменопаузе: одной группе женщин было рекомендовано придерживаться диеты с низким содержанием жиров, а другая группа продолжала питаться «нормально».«Через 8 лет не было разницы в частоте сердечных заболеваний или рака между группами. (3)
    • Многочисленные другие крупные исследования не показали никакой пользы от диеты с низким содержанием жиров (4)
    • Директор большого исследования сердца в Фрамингеме заключил: «Мы обнаружили, что люди, которые ели больше холестерина, больше насыщенных жиров, больше калорий, меньше всего весили и были наиболее физически активными».
    • Потребление насыщенных жиров повышает уровень холестерина ЛПВП, который составляет , что связано со снижением риска сердечных заболеваний (5)
    • «Болезни современной цивилизации», включая болезни сердца и диабет, резко возросли, поскольку животные жиры были заменены заводскими жирами, включая растительные масла и маргарин.Взгляните на график здесь.
    • Содержание холестерина в сале полезно для здоровья, но не опасно (см. Причину № 9 ниже).

    3. Сало с нейтральным вкусом

    Как и я, многие из вас предпочитают готовить на кокосовом масле, потому что это жаростойкий кулинарный жир. Однако кокосовое масло придает блюдам кокосовый вкус от легкого до умеренного. И хотя мне нравится вкус, иногда мне нужен вариант с нейтральным вкусом. Вот тогда я и выбираю сало.

    Для тушения и жарения во фритюре ничто не сравнится по кулинарным свойствам сала. Придает овощам и мясу божественно коричневую корочку без особого вкуса. Благодаря нейтральному вкусу он также отлично подходит для выпечки (см. №7).

    4. Сало экономное

    Я покупаю у местного фермера кадки сала размером с кварту по цене 7,50 долларов за кварту. Скорее всего, вы сможете найти пастбищное сало по той же цене. В противном случае вы можете запросить у мясника пастбищный жир для свиней, а затем самостоятельно приготовить сало (это очень просто, вот руководство).

    Когда дело доходит до здоровых кулинарных жиров, сало, безусловно, самый доступный .Например, другие мои любимые кулинарные жиры — кокосовое масло и масло с пастбищ — стоят в геометрической прогрессии.

    5. Сало богато витамином D

    Сало — второй по величине источник витамина D после рыбьего жира. Одна столовая ложка сала содержит 1000 МЕ витамина D . Также важно, что витамин D является жирорастворимым витамином, поэтому для его усвоения и использования в организме необходимы жирные кислоты, в том числе насыщенные жирные кислоты. Сало обеспечивает идеальный набор витамина D вместе с необходимыми кофакторами жирных кислот.Другие пищевые источники витамина D, включая яичные желтки и печень, бледные по сравнению с количеством витамина D в сале.

    Однако есть одна загвоздка: только сало от пастбищных свиней содержит витамин D , поскольку свиньи должны иметь доступ к солнечному свету, чтобы синтезировать D и хранить его в своих жировых тканях. Бадьи из продуктового магазина или палочки сала от ограниченных свиней, содержащих антибиотики, и их следует избегать. Купите сало у мясника или фермера, который расскажет вам, как выращивают свиней.

    6. Сало экологически чистое

    Свиньи — легко адаптируемые животные, которые могут жить практически везде. Разведение пастбищных свиней — это практика, которая дает устойчивый источник мяса, улучшая при этом здоровье окружающей среды. Укореняясь и собирая пищу, свиньи помогают переворачивать верхний слой почвы и естественным образом удобрять землю.

    Вы знаете, что неустойчиво? Мешок гектаров генетически модифицированной кукурузы, утопленной пестицидами и синтетических удобрений, используется для производства кукурузного масла.Просто говорю…

    7. Сало местное

    Покупка свинины и сала на пастбище у местного фермера имеет очень низкий углеродный след. Я еду в 5 минутах езды, чтобы собрать свои еженедельные яйца, сырое молоко, пастбищное мясо и сало в специально отведенном месте. Эти предметы доставляют с фермы примерно в часе езды. Итак, мой жир поступает из источника, который находится в 65 минутах езды от моего дома.

    Мое кокосовое масло, с другой стороны, поступает с Филиппин, которые находятся намного, намного дальше от моего дома.Просто говорю…

    8. Сало отлично подходит для запекания

    Возможно, вы не думаете, что сало хорошо сочетается со сладкими блюдами, но традиционно сало использовалось для жарки пончиков во фритюре и для изготовления слоеных корок для пирогов. Если вы еще не приготовили корочку для пирога с салом, вас ждет красивый сюрприз! В выпечке сало придает нежность и влажность без заметного аромата.

    Я люблю использовать его в своем печенье из сладкой пряной кокосовой муки. В рецептах выпечки замените кокосовое масло, растительное масло, жир или сливочное масло жиром.

    9. Сало — здоровый источник холестерина

    сало занимает 18-е место среди продуктов, богатых холестерином. В качестве лечебного средства в организме уровень холестерина повышается в периоды стресса или при воспалении. Исследования показывают, что потребление холестерина не имеет причинно-следственной связи с уровнем холестерина в крови. Это потому, что организм вырабатывает необходимый ему холестерин. Однако обеспечение холестерина за счет жиров хорошего качества снижает нагрузку на организм по выработке холестерина.Диетический холестерин из цельных продуктов, таких как сало, поддерживает управление воспалением и выработку гормонов.

    Фактически, многочисленные исследования связывают низкий уровень холестерина в крови с:

    • Повышенный риск смерти (6, 7,8)
    • Повышенный риск депрессии (9, 10)
    • Повышенный риск совершения насильственного преступления и самоубийства (11, 12)
    • Повышенный риск деменции и болезни Альцгеймера (13, 14)

    10. Сало традиционное

    Когда меня просят дать простой совет, как избегать нездоровой пищи, я даю два простых практических правила:

    • «Избегайте еды с рекламой по телевидению.”
    • «Избегайте еды, которую ваша прапрабабушка не узнала бы».

    Какие примеры жиров не соответствуют этим рекомендациям? Масло канолы, кукурузное масло, искусственное масло, кулинарный спрей и обезжиренные молочные продукты. Лард, однако, ценился вашими предками тысячи лет назад. Моя прапрабабушка, трудолюбивая датчанка, дожившая до 107-летнего возраста, выросла на обильных порциях сала, домашней квашеной капусте и галлонах свежего молока от семейной коровы.Вы также не увидите его рекламу по телевидению, потому что крупные корпорации не будут зарабатывать деньги, продвигая продукцию вашего местного фермера.

    Вы используете сало дома? Вы помните, как ваша бабушка или прабабушка ели сало на кухне?

    Lard: Истина, которая вам нужна: Spring Hill Farms

    У меня есть несколько вариантов завтрака, которые я чередую в зависимости от того, что я чувствую, сколько времени у меня есть и т. Д.

    Сегодня утром я решил поджарить яйца. Основная масса выпасных яиц
    Я потребляю сырые. Вы слышите много всего о том, чтобы есть сырые яйца
    а в другой статье я расскажу, почему я ем сырые яйца, а на сегодня
    давайте посмотрим, как использовать свиное сало в качестве ингредиента в повседневной кухне.
    Как жареные яйца.

    Я уронил около
    пол столовой ложки или больше сала из нашей пастбищной свинины в сковороду
    и через пару минут я ел два яйца с настоящим сыром и без
    хлеб.Я практически исключила хлеб из своего рациона. Не полностью,
    как я люблю цельнозерновой хлеб, но это одна из вещей
    это добавляет сантиметров к моей талии, поэтому я сдерживаю желание съесть буханку
    время покорилось.

    Сало, как и большинство
    животные жиры, которые уже много лет плохо упаковываются. Я все еще восхищаюсь
    на эффективность рекламной мантры «нежирный». Сегодня есть
    так много путаницы в жирах и маслах, что многие люди саботируют
    свое здоровье, веря, что поступают правильно.

    В 1956 году кампания по сбору средств Американской кардиологической ассоциации (AHA) транслировалась на
    все три основные сети. MC взял интервью у Ирвинга Пейджа.
    Иеремия Стамлер из AHA и исследователь Ансель Киз. Эксперты
    представил липидную гипотезу как причину болезни сердца
    эпидемии и запустил разумную диету, в которой кукурузное масло,
    маргарин, курица и каши заменили сливочное масло, сало, говядину и яйца.
    Но телевизионная кампания не имела безоговорочного успеха, потому что один
    участников дискуссии д-р.Дадли Уайт спорил со своими коллегами из AHA.
    Доктор Уайт отметил, что болезнь сердца в виде инфаркта миокарда
    не существовало в 1900 году, когда потребление яиц было втрое больше, чем было
    в 1956 году, когда кукурузное масло было недоступно. При нажатии для поддержки
    Разумная диета, доктор Уайт ответил: «Видите ли, я начал свою практику как
    кардиолог в 1921 году, и я никогда не видел патента MI до 1928 года.
    до 1920 года, когда в МИР были свободные дни, жиры были маслом и салом, и я думаю
    что мы все выиграем от той диеты, которая у нас была в то время
    когда никто никогда не слышал слова кукурузное масло.«

    Итак, какой тип жира представляет собой сало?

    По словам Мэри Эниг, автора книги Know Your Fats ,
    сало примерно на 40 процентов насыщено, на 50 процентов мононенасыщено и
    содержит 10 процентов полиненасыщенных жирных кислот. Это также один из наших
    богатейшие пищевые источники витамина D.

    (Исследования показывают, что витамин D является одним из основных витаминов хорошего здоровья)

    Продукты, содержащие трансжиры, продаются, потому что американская публика
    боится альтернативы — насыщенных жиров, содержащихся в сале, сале, масле,
    пальмовое и кокосовое масло, жиры, традиционно используемые для жарки и выпечки.Еще
    в научной литературе выделяется ряд жизненно важных ролей для
    пищевые насыщенные жиры — они укрепляют иммунную систему, необходимы для здоровья костей, обеспечивают
    энергия и структурная целостность клеток, защита живых и
    увеличить использование организмом незаменимых жирных кислот. Стеариновая кислота, содержащаяся в
    говяжий жир и масло, снижает уровень холестерина и
    предпочтительная пища для сердца. Поскольку насыщенные жиры стабильны, они не
    легко прогоркнуть, не используйте резервы организма
    антиоксиданты, не вызывают рака, не раздражают стенки артерий.

    Здесь, на Spring Hill Farms, мы всегда использовали сало.
    Все большее количество клиентов просят об этом. На данный момент лучшее
    мы можем дать им настоящий жир, чтобы они могли приготовить сало для
    сами себя.

    Это простой процесс, и его можно делать на плите в меньших количествах.

    Если
    если вы заинтересованы в приобретении сала у нас, дайте мне знать. Если
    спрос достаточно велик, возможно, мы добавим его в нашу продукцию.

    Вы можете купить сало в некоторых продуктовых магазинах, но оно может содержать гидрогенизированное сало, BHT, пропилгаллат и лимонную кислоту.

    Вы можете поспорить, что свинья, из которой она была сделана, не была на пастбище и что еще хуже
    вероятно, накормил всякими вещами, чтобы практически свести на нет преимущества
    сало.

    Будьте внимательны, у нас может быть этой осенью здесь, в доме, рендеринг сала, так что вы можете попробовать его сами.

    Если вы думаете, что нельзя есть животные жиры
    потому что они не полезны для вас. Я призываю провести небольшое исследование и посмотреть
    для себя. Хорошее место для начала — «Смазка Америки».

    До следующего раза …


    Автор: Дэвид
    @ 08:10 EDT

    Хвалите сало — Chicago Tribune

    Винка Песчак начинает каждый день с того, что выпивает полный стакан густых сливок.

    Это в 8 часов утра.

    «Около 11 часов я беру три или четыре яичных желтка и делаю на завтрак что-то вроде омлета с салом», — объясняет житель Portage Park.Пещак, уроженка Польши, ест свой омлет с чашкой отварных на масле овощей и тонким кусочком миндального тоста, намазанного маслом или салом.

    На ужин обычно подают жирный кусок свинины или какой-нибудь субстрат с картофелем фри, приготовленным на сале, и большим количеством овощей, пропитанных маслом.

    В середине дня она могла выпить чашку кофе, «но только с большим количеством жирных сливок».

    Пещак так ест больше пяти лет.Она стройная, энергичная и говорит: «Я чувствую себя прекрасно, никогда не устаю и никогда не голодна».

    Ее нет на Аткинсе. Ее нет на Южном пляже. Песчак вместе с примерно 2 000 польских чикагцев и 2 миллионами людей во всем мире придерживается оптимальной диеты, польского плана питания, который требует употребления огромного количества животного жира, предпочтительно сала.

    Диета была разработана в Польше около 40 лет назад доктором Яном Квасьневским, который начал ее разработку, работая диетологом в военном санатории в Цехоцинеке, Польша.Там он заметил, что многие из его пациентов были больны, «не из-за каких-либо патогенных факторов … а в результате одной основной причины — плохого питания», согласно его англоязычной книге «Оптимальное питание». Проведя эксперименты на своей семье и на себе, Квасьневский пришел к выводу, что идеальная комбинация питательных веществ — это употребление трех граммов жира на каждый грамм белка и полграмма углеводов.

    После нескольких десятилетий уточнения этой теории Квасьневский опубликовал свою первую книгу в Польше в 1990 году.Но только когда новообращенные в середине 90-х выступили со своими историями о похудании и выздоровлении от болезней, диета действительно лишила ее родины, и книги Квасьневского получили широкое распространение. Сегодня существует как минимум два журнала, посвященных оптимальному образу жизни, и Квасьневский ведет два раза в неделю колонку в региональной польской газете Dziennik Zachodni.

    Это была одна из этих книг, которая попала в руки Пещак в конце 1998 года, когда она обедала с другими польскими женщинами на фабрике в Чикаго.«Одна женщина, которая только что вернулась из отпуска в Польше, показала мне эту книгу, которую она там получила, и она имела для меня большой смысл». Через несколько недель Песчак сел на диету.

    Однако только через три года Чикаго стал столицей Северной Америки для этого плана питания. Именно тогда Томаш Зелински купил небольшую витрину на Милуоки-авеню и открыл Calma Optimal Foods. Первый и единственный в своем роде в стране, он работает как гастроном, конференц-центр, а с весны этого года — ресторан для тех, кто предпочитает жирный жир.Песчак является его менеджером.

    Оптимальная диета, которую иногда называют польской Аткинсом, строго ограничивает потребление углеводов и сахаров, но отличается от Аткинса тем, что приуменьшает внимание к белку и увеличивает, или, точнее говоря, сжигает жир до уровня, который мог бы даже сделать покойный Роберт Аткинс тянется к своему сердцу.

    250 граммов жира в день

    В среднем диета рекомендует колоссальные 250 граммов жира в день, что примерно в четыре раза больше, чем рекомендовано FDA для среднего человека для поддержания своего веса, и примерно в 10 раз больше насыщенных жиров. разрешается.

    Итак, несмотря на его популярность в Польше — Лех Валенса, как сообщается, недавно сбросил 44 фунта и вылечил с его помощью диабет, — основные медицинские учреждения там и здесь настроены скептически.

    «Я категорически против подобных диет», — говорит Ядвига Рогуска, практикующий терапевт из Медицинской школы Файнберга Северо-Западного университета. «Все диеты с высоким содержанием жиров вредны для здоровья в долгосрочной перспективе, и от такого снижения веса нет абсолютно никакой пользы, потому что это угрожает здоровью.. . . Конечно, диета с высоким содержанием жиров принесет вам пользу в виде энергии и похудания, но она просто не полезна для вас ».

    Рогуска основала свои комментарии на кратком обзоре ее принципов, но чикагский врач Марк Собор видел это

    «Квасьневский — чистый жир», — говорит Собор, практикующий в Джефферсон-парке, а также лицензированный акупунктурист. «Ешьте жир без перерыва». Все чистый жир.Чем больше вы съедите, тем лучше, а эти люди — фанатики. Но дело в том, что они все худощавые ».

    Недавним воскресным утром в гастрономе / центре Optimal в Portage Park около 30 сторонников плана Квасьневского собрались на еженедельную встречу и поделились своими историями.

    рыжеволосая хлопушка Ирена Козлович, 78 лет, из Найлса, села на диету пять лет назад после того, как Квасьневский выступил в Центре Коперника в 1999 году. В то время она страдала от хронических заболеваний глаз, астмы и болей в коленях.

    «Теперь я могу ходить лучше, чем молодой человек», — щебечет она. «Я могу взбежать на шесть этажей по лестнице, а мой внук не может меня поймать. Ему 17 лет. Я встречаю молодых девушек, и они всегда устают и потеют, но я никогда не болею. Мне не нужно было худеть, но Я похудела на 8 фунтов. Мне 78 лет, но я чувствую себя на 50. Я благодарю Бога за диету ».

    Еще есть Йозеф Майкл Островски, 71 год, который говорит, что всю свою жизнь придерживался различных диет.

    «После оккупации Польши мои родители могли позволить себе только свинину, печень, кровяную колбасу и сало», — говорит Островский через переводчика.«Не то чтобы я строго следовал этой диете, но в целом. В то время я не знал, что такая натуральная пища полезна для меня. Я просто знала, что могу съесть яичницу с тонким кусочком хлеба, сала и Я был сытым весь день. Я начал есть обычную пищу, такую ​​как McDonald’s, и я не мог справиться с болью, поэтому я вернулся к диете и чувствовал себя все лучше и лучше с каждым днем ​​».

    Врач из Чикаго Кристофер Кубик не присутствовал на встрече, но в телефонном интервью он сказал, что 4 с половиной года назад у него был избыточный вес, он страдал от усталости и камней в мочевом пузыре.Но через пару месяцев после того, как он отправился в путешествие с высоким содержанием жиров, он увидел результаты.

    Проблем больше нет

    «Я постепенно терял в весе [он потерял около 25 фунтов за шесть недель], но я чувствовал себя прекрасно. С тех пор у меня больше не было проблем с камнями, цвет моей кожи улучшился, и я все еще живу. чувствуя много энергии », — говорит 57-летний Кубик, который сообщает, что завтракает яичницей, беконом и сыром семь дней в неделю. «Пока я худел, я ощущал кетоны, как металлический привкус во рту, но после того, как я достиг своего оптимального веса, [кетоз] прекратился.Сейчас мой вес стабильно составляет около 185, что является верхней границей нормы для моего роста ».

    Кубик, который также имеет ученую степень в области общественного здравоохранения и права, говорит, что он не занимается активным продвижением диеты, «потому что это не считается стандартом ухода, а медицинское сообщество по-прежнему рекомендует диеты с низким содержанием жиров, и я не могу это сделать. поддержка, если на меня подадут в суд «. Но если пациенты спрашивают: «Я говорю им, что я принимаю это и вижу положительные результаты».

    Собор также стал свидетелем растущего числа новообращенных Квасьневского, которые утверждают, что потеря веса — лишь одно из преимуществ, которые они получили.

    46-летний Честер Матушевски, например, говорит, что четыре года назад ему поставили диагноз ревматоидный артрит и сказали, что его нельзя полностью вылечить.

    «У меня болят все суставы бедер, локтей, коленей и рук, которые только можно вообразить», — вспоминал житель Джефферсон-парка. Вспомнив что-то, что он прочитал в польской газете об оптимальной диете, он решил проверить это, хотя это показалось ему неаппетитным.

    «В течение многих лет я думал, что свинина вредна для вас, и мне не нравился запах, но я заставил себя.. . . Через два месяца я почувствовал себя лучше и не хотел связывать это с диетой. Но мои друзья также увидели во мне разницу, и у меня было столько энергии. Сегодня, по прошествии четырех лет, у меня нет ни боли, ни отека, и я полностью вылечился ».

    Собор слышит эти истории все время, но все еще сомневается.

    « Я уверен, что вы слышали их утверждения, что их Боль в суставах исчезла, и диабет исчез », — говорит он.« И они говорят это, потому что это правда. Очевидно, вы можете получить много преимуществ, если уменьшите потребление углеводов, перестанете употреблять всю белую муку и перестанете употреблять все рафинированные продукты, потому что вы не подвергаете свое тело постоянному стрессу из-за всех всплесков инсулина и становления. гипергликемический и гипогликемический.«

    » Но рекомендовать ли диету? Я не знаю, — говорит он. — Я не думаю, что Квасьневский так же хорош, как Аткинс, или что это то, чем вы должны заниматься в течение длительного времени. Теперь диета Саут-Бич — хорошая диета с большей гибкостью. Но эта Оптимальная диета является наиболее радикальной из низкоуглеводных диет ».

    Нет позиции из AMA

    В США оптимальная диета еще не привлекла внимание медицинского истеблишмента. Американская медицинская ассоциация этого не делает. есть позиция по Аткинсу, а тем более Оптимальная.И Лиза Дорфман, пресс-секретарь Американской диетической ассоциации, тоже не слышала об этом.

    Тем не менее, основываясь на кратком описании диеты, она не осуждала ее прямо.

    «Я понимаю, насколько это была бы очень привлекательная программа, особенно для пожилых людей, потому что это продукты с высоким содержанием питательных веществ, и пожилым людям не нужно есть много еды», — говорит Дорфман, лицензированный диетолог.

    «Но для широкой публики я вижу, где могут быть потенциальные проблемы.Мы просто знаем, что длительные диеты с высоким содержанием жиров повышают риск сердечных заболеваний, инсульта и гипертонии. Это, конечно, не для детей, подростков и беременных женщин.

    «Но для этой группы польских пожилых людей я думаю, что это восхитительно, особенно если он был разработан кем-то из старой страны. Как психотерапевт, я могу понять, где они должны чувствовать, что вы должны быть здоровыми, питаясь этим, потому что есть это психологическая связь с употреблением этих продуктов. Это старая деревенская еда.»

    — — —

    Ммммм … головной сыр

    Вот пример ежедневного меню с веб-сайта Optimal Diet (http://homodiet.netfirms.com)

    ЗАВТРАК

    — Два ломтика домашнего сырного хлеба * с горчицей

    — Одно яйцо всмятку

    — Два блинчика с сыром и салом со сливочным маслом

    — Чай с лимоном (без сахара)

    ОБЕД

    — Два ломтика запеченной кровяной колбасы, обжаренные в беконном жире

    — Чай с лимоном (без сахара)

    УЖИН

    — Бульон с двумя яичными желтками

    — Хеш-коричневые

    — Одна полоска бекона

    ВСЕГО: 254 грамма жира и 2923 калории

    * Это оптимальное дневное меню включает рецепт домашнего головного сыра, для которого необходимы следующие ингредиенты: полукожая и безглазая свиная голова с нарезанными на кусочки ушами, один лавровый лист, пара ядер душистого перца и соль и перец по вкусу.

    — — —

    Сало на

    Вот что вы найдете в ящиках, холодильниках и полках Calma Optimal Foods:

    Польские деликатесы: flaczki (суп из рубцов), bigos (охотничье рагу), борщ, Польские сосиски, блины, даже вареники и пачки.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *