Разное

Цветочный мед полезные: Полезные свойства цветочного мёда, как правильно хранить мёд?

alexxlab 25.03.2019 no Comments

Содержание

Полезные свойства цветочного мёда, как правильно хранить мёд?

Цветочный мёд — продукт пчеловодства, в котором соединены пыльца и нектар с разных цветущих растений. Пчелы начинают собирать мёд в мае со всей местности и занимаются этим до середины сентября, захватывая десятки видов цветов. Внешний вид такого продукта — разный, зависит от состава и цвета травяного нектара. О том, как раскрыть полезные свойства цветочного мёда и использовать их себе на благо — в нашей статье.

Тип медоноса и свойства мёда

Самые распространенные медоносы для «многоцветочного» мёда — чабрец, шалфей, аптечная ромашка, акация и герань. Все эти растения содержат природные обеззараживающие вещества. Поэтому цветочный мед советуют есть при симптомах подагры, разных кожных проблемах.

Полезное свойство мёда, в составе которого есть нектар василька – мягкий процесс очищения организма. Если пчелы выбрали в качестве медоноса преимущественно цветки малины, он может помочь справится с кашлем и другими проявлениями простуды.

Когда можно полечиться цветочным мёдом?

Полезные свойства этого продукта обязательно проявятся, если:

Вы представительница женского пола. В цветочном меде есть обеззараживающие и полезные для женского здоровья вещества.

Вы – подросток или зрелый человек 60+. Цветочный мёд благоприятно влияет на работу сосудов и сердца.

Вы простыли, начинаете чихать или кашлять. Цветочный мёд оказывает благоприятное действие на иммунитет, помогает восстанавливаться слизистой в горла, обладает обеззараживающими свойствами.

Кому он не подходит?

Не стоит экспериментировать с продуктами пчеловодства, если у вас воспалена поджелудочная железа, обострилась язва или начался острый гастрит. Диабетикам цветочный мёд также противопоказан или разрешен, но в ограниченных количествах и под наблюдением врача.

Продукты пчеловодства не нужны детям до 2 лет и тем, кого регулярно мучает аллергия или приступы астмы.

Как выбрать полезный цветочный мёд?

Натуральный продукт пахнет полем или букетом цветов. Это очень приятный и нежный аромат, лишенный кислых и горьких нот. Также цветочный мёд — не приторное угощение. Он душист и умеренно сладок. От продукта с кричащим запахом и вкусом лучше отказаться.

Как правильно употреблять цветочный мёд?

Если вы хотите полакомиться продуктами пчеловодства, добавляйте его в теплый чай. Взрослому человеку достаточно 2 чайных ложек в сутки. Для очистки организма разводите цветочный мёд в половине стакана воды комнатной температуры и пейте на голодный желудок.

Цветочный мёд — недорогое, приятное во всех отношениях и полезное угощение. Мед эксклюзивной марки «Бабушкин погребок» — натуральный и насыщенный вкус, который придется по душе каждому. Ждем вас в супермаркетах «ДА!»

25.10.2019

полезные свойства, противопоказания, рецепты для применения

Медоносы Просмотров: 11993 09.04.2019

Цветочный мед – замечательный дар природы, обладающий не только отменным вкусом, но и питательными, профилактическими и даже целебными свойствами. Главное – выбрать качественный продукт.

Что такое цветочный мед

Понятие цветочного меда двоякое и нуждается в пояснении. В первую очередь, цветочным медом называют продукт, вырабатываемый пчелами при сборе нектара цветущих растений. Эту группу отделяют от падевого меда – результата переработки пчелами сладких выделений тли или медвяной росы – капель сиропа, выступающих на поверхности некоторых тростниковых и хвойных растений.

ГОСТ- Р 53878-2010

Наименование показателя

Нормируемое значение показателя

Отношение числа падевых элементов к числу пыльцевых зерен растений (ПЭ/ПЗ) меда:

— цветочного, менее

— смешанного

От 1 до 3

— падевого, не менее

Кроме того, мед разделяют на монофлорный (монофлёрный) и полифлорный (полифлёрный, смешанный). Для получения монофлорного меда непосредственно возле пасеки высаживают тот или иной медонос. Конечно, невозможно полностью избежать сбора нектара других медоносов, поэтому на практике монофлорным медом называют продукт, полученный преимущественно из нектара одного растения. На сегодняшний момент ГОСТом (ГОСТ- Р 52451-2005) определены только некоторые сорта меда и говорить о каком-то процентном соотношении можно только применительно к ним, это такие сорта как:

Наименование показателя

Характеристика и значение показателя для меда

гречишного

липового

подсолнечникового

Аромат

Сильный, приятный, свойственный меду из цветков гречихи

Приятный, обладает нежным ароматом цветков липы

Приятный, обладает слабым ароматом цветков подсолнечника

Вкус

Сладкий, приятный, острый, от которого першит в горле

Сладкий, приятный, с ощущением слабой горечи, которая быстро исчезает

Сладкий, приятный, нежный с терпким привкусом

Цвет

От янтарного до темно-янтарного

От почти бесцветного до светло-янтарного

От светло-янтарного экстра до янтарного

Содержание доминирующих пыльцевых зерен, %, не менее

Массовая доля воды, %, не более

19,0

20,0

18,0

Массовая доля редуцирующих сахаров*, %, не менее

82,0

80,0

87,0

Массовая доля сахарозы*, %, не более

6,0

7,0

3,0

Диастазное число*, единиц Готе, не менее

18,0

11,0

15,0

Концентрация водородных ионов (рН) водного раствора меда массовой долей 10%

3,0-4,5

4,2-6,9

3,0-4,0

Общая кислотность, см

1,0-4,0

0,5-2,5

1,0-3,0

Массовая доля золы, %

0,15-0,20

0,30-0,45

0,10-0,25

* К безводному веществу меда.

Для остальных сортов используется устоявшееся у пчеловодов определение, что содержание доминирующих пыльцевых зерен должно быть более 50%

Такому меду, как правило, дают название по растению-медоносу. Например, кориандровый, акациевый, каштановый, вересковый, дягилевый и другие виды.

скидка

Добавить в корзину

скидка

Добавить в корзину

Если же специальных высадок медоноса не производится, пчелы равномерно собирают нектар со всех цветущих на данной местности в данное время растений. Полученный из этого смешанного нектара мед называют полифлорным. Когда в быту говорят «цветочный мед», чаще всего имеется в виду именно полифлорный.

На свойства полифлорного меда в значительной степени зависят от ассортимента растений медоносов, характерных для местности сбора нектара. Поэтому обычно местность производства указывают в названии продукта: башкирский, горный алтайский и т.д.

Характеристики цветочного меда

Характеристики цветочного меда могут в значительной степени отличаться от того, какой нектар собрали пчёлы. Ассортимент крайне широк, например, на Украине в апреле-мае одновременно цветут клевер, люцерна, мята, одуванчик, яблоня, донник и множество других медоносов. Нектар каждого из них привносит в конечный продукт свои неповторимые нотки. Пропорции состава также влияют на вкусовые качества и физические свойства, поэтому цветочный мед из каждой местности уникален.

скидка

Добавить в корзину

Можно выделить лишь общие признаки:

Цветочный мед относительно низкокалориен. В 100 г продукта содержится около 300 ккал. Для сравнения у монофлорных видов (за исключением отдельных низкокалорийных сортов – липового акациевого) – до 400 ккал.

Аромат стойкий с выраженной терпкостью, оттенками пряного разнотравья, характерный медовый запах выражен меньше.

Для полифллорного меда характерны светлые оттенки: золотистый, желтый, «слабозаваренный чай». Реже встречается светло-янтарный. Но в любом случае мед должен быть однородным, иметь хорошую светопроницаемость. Замутнения не допускаются, равно как и пена на поверхности. Последнее свидетельствует о том, что продукт забродил.

Для вкуса цветочног меда характерна терпкость и длительное послевкусие. Отдельные виды могут слегка горчить, а вот слишком кислого привкуса быть не должно.

Состав цветочного меда

Состав не является константой. Он меняется в зависимости от того, откуда пчелы берут взятку, от степени вызревания, от тех культур-медоносов, которые доступны пчелам. Тем не менее, есть определенный набор витаминов, микроэлементов, и других полезных веществ, присущих всем сортам натурального меда:

Основную часть меда составляют сахара. Хорошо созревший мед содержит 80-90 % глюкозы и фруктозы от общей массы всех сахаров.

Азотистые вещества, содержащиеся в составе меда в виде белковых соединений, обусловливают мутность и вспенивание меда. Чем меньше азотистых веществ, тем прозрачнее мед, в этом случае он дольше он оседает и кристаллизуется.

Мед богат ферментами. Прежде всего, это инвертраза. Именно она превращает сахара в глюкозу и фруктозу.

Белки и свободные аминокислоты, содержащиеся в меде, влияют на его запах и вкусовые особенности. При длительном хранении запах меда становится не таким ярко выраженным, это происходит из-за старения ферментов.

Минеральный состав включает 15 микроэлементов, которые необходимы организму человека. В том числе, калий, железо, медь, фтор, цинк, марганец.

Витамины группы В, Ниацин (РР), Биотин (Н), Аскорбиновая кислота (С).

В цветочном меде обнаружено более 500 ароматических веществ.

Засахаривание цветочного меда

Процесс кристаллизации (засахаривания) меда зависит от соотношения в его составе глюкозы и фруктозы. Преобладание глюкозы ускоряет процесс кристаллизации, дисбаланс в сторону фруктозы, напротив – тормозит застывание.

Один из лидеров по количеству глюкозы – подсолнечниковый мед, содержание этого вида сахара в нем превышает 55%, что приводит к застыванию в первые пару недель после выкачивания. А вот акациевый мед, содержащий 51% фруктозы, может сохранять текучесть более года.

скидка
новинка

Добавить в корзину

скидка

Добавить в корзину

Среднее положение занимает гречишный мед, который за счет этого расслаивается на жидкую и твердую составляющие.

Состав полифлерного меда может отличаться в значительной степени, поэтому предугадать срок его кристаллизации заранее практически невозможно.

Противопоказания

Прежде всего, следует знать, что существует ряд противопоказаний к употреблению меда, о которых надо знать:

Возможна аллергическая реакция на мед, потому аллергикам обязательно нужно тестировать мед на восприимчивость организмом.

Страдающие диабетом должны ограничивать прием меда 1-2 ч. ложками в день. Причем желательно в первой половине дня.

Ожирение – тоже прямое противопоказание к чрезмерному увлечению медом. Как и «диабетикам» позволено е более 1-2 чайных ложек в день.

Острое течение гастрита, панкреатита и язвенной болезни вынуждает отказаться от меда на весь острый период. В период ремиссии только по согласованию с лечащим врачом.

Детям до 2-х лет мед противопоказан. Их несовершенный пищеварительный тракт не в состоянии справиться с обилием ферментов и кислот, содержащихся в меде.

Есть одна очень важная рекомендация! Никогда не растворять мед в горячем молоке, чае, воде. Температура жидкости, в которой растворяют мед, не должна превышать 40°С.

Мед применяется широко в косметологии, он входит в состав масок и обертываний, незаменимый компонент составов для лечения волос.

Несколько рецептов применения меда

Рецепт №1. Маска для кожи лица и декольте.

Ингредиенты:

Мед жидкий – 2 ст. ложки;

Желток одного яйца;

Растительное масло – 1 ч. ложка;

Сок лимонный 1 ч. ложка.

Смешать все ингредиенты до однородной массы. Нанести на кожу лица и декольте, исключая область глаз – нижнего и верхнего века. Оставить маску на 20 минут. Смыть проточной теплой, а затем ополоснуть прохладной водой. Лицо промокнуть чистой салфеткой. Никаких кремов после маски не наносить.

Рецепт №2. Маска для волос

Ингредиенты:

Банан – 50г:

Репейное масло – 0,5 ч. ложки;

Мед – 1ст. ложка;

Сметана – 1 ч. ложка.

Банан размять до однородной кашицы. Добавить остальные ингредиенты и тщательно перемешать. Нанести маску на чисто вымытые волосы, распределив массу по всей длине волос. Над еть поверх полиэтиленовую пленку и повязать голову теплым платком ли полотенцем. Через 1 час маску смыть большим количеством воды. Если волосы жирные, помыть с шампунем. При сухих волосах шампунь не употреблять.

Рецепт №3.

Рецепт от хронического бронхиального кашля

Ингредиенты:

Мед цветочный или липовый – 250 г;

Вино «Кагор» — 250 мл;

Алоэ сок – 130 мл.

Смешать все ингредиенты и хранить в холодильнике не более 2-х недель, принимая по 30 мл, за полчаса до еды, 3 раза в день.

Цветочный мед – замечательный продукт, вкусный, полезный и питательный, если знать меру.

скидка

Добавить в корзину

Перейти в каталог:
развесного меда
цветочного меда

Цветочный мед – состав и виды, полезные свойства и противопоказания

Калорийность: 302.67 кКал.

Энергетическая ценность продукта Цветочный мед:
Белки: 0.27 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 80.1 г.

Описание

Цветочный мед — лакомство, которое содержит огромное количество полезных веществ в своем составе. Его называют одним из наиболее вкусных видов этого продукта. Но перед приобретением данного лакомства стоит ознакомиться со свойствами, пользой и возможным вредом. Обо всем этом, а также о выборе продукта вы узнаете из этой статьи.

Это интересно! Мед одинаково полезен для организма при внутреннем употреблении, а также при создании масок для кожи лица и рук, для волос. Можно использовать продукт и для похудения, выполняя медовые обертывания.

Особенности цветочного меда

Особенности цветочного меда указывают на то, что это один из самых вкусных и полезных натуральных сортов меда. По питательным качествам цветочный продукт можно сравнить только с падевым, но по вкусовым они невероятно отличаются.

Уникальный целебный продукт может быть изготовлен из различных цветущих растений, а их многообразие позволяет пчелам создавать разнообразные вкусные комбинации. Выделяют четыре основных вида:

лесной;
горный;
луговой;
степной.

К самым распространенным сортам меда относятся липовый, гречишный и подсолнечный. Не менее распространены и такие медоносы, как шалфей, акация, чабрец, ромашка и герань. А среди более редких монофлерных сортов можно выделить померанцевый и эвкалиптовый мед. Но в большинстве случаев под цветочным медом понимают разнотравье. Такие полифлерные сорта отличаются друг от друга консистенцией, цветовой гаммой, географией и временем сбора.

В таблице можно ознакомиться с основными общими характеристиками продукта, чтобы понять, как выглядит и каким должен быть цветочный мед.

Характеристика	Описание
Цвет	Обычно оттенок цветочного меда светлый, от золотистого до желтого. Однако иногда встречается мед и темно-янтарного, и практически белого цвета.
Вкус	Вкусовые качества общие для любого меда, отличительной чертой цветочного становится длительное медовое послевкусие.
Аромат	Он обычно ненавязчивый, цветочный, легкий и слегка пряный. Аромат отличается многогранностью.
Время кристаллизации	Оно разное, начиная от быстрого и заканчивая длительным. Большинство полифлерных сортов засахаривается уже к зиме. Такая ускоренная кристаллизация объясняется значительным наличием фруктозы.
Вязкость	Мед достаточно вязкий, не густой.
Калорийность	Калорийность пчелиного меда примерно 303 ккал на 100 граммов.
География сбора	Собирается мед повсеместно, учитывая произрастание конкретного вида цветов. Соответственно, выделяют разные виды меда, например башкирский, таежный или алтайский.
Период сбора	Зачастую собирается цветочный мед в летнее время. Но началом сезона считается конец весны, а окончанием — начало осени. В соответствии с этим бывает майский или летний мед.

Это важно! Хранить мед рекомендуется в стеклянной или посуде из бесцветного пластика. Это объясняется тем, что на цвет продукта может оказать влияние посуда, в которой он хранился. Например, железо способно сделать мед более красным, а вот медь — зеленым, голубым или смешанным по цветовой гамме.

Отличительной чертой цветочного меда выступает и его полезный состав. Он включает в себя следующие важные для организма вещества:

Аскорбиновая кислота. Эта составляющая способна обеспечить формирование иммунитета, укрепление костей и образование мышц.
Витамины группы В: В6, В5, В3, В2, В1. Они отличаются обширным разнообразием действий. В частности, витамины оказывают положительное воздействие на нервную систему, помогают нормализовать обмен веществ, способствуют ускоренному росту волос, улучшают состояние слизистых, обеспечивают сохранность зубов.
Фолиевая кислота. Ее применение рекомендовано всем людям, особенно беременным женщинам и в период кормления грудью. Особенностью этого вещества можно назвать укрепление костного мозга.
Витамин К. Это достаточно редкое вещество, которое встречает не в каждом продукте. Данная составляющая важна для человеческого здоровья, так как позволяет обеспечить нормальную свертываемость крови.
Глюкоза, сахароза, фруктоза, о пользе которых написано немало.
Каротин. Это вещество способно улучшить зрение.
Органические кислоты и разнообразные ферменты.
Вспомогательные вещества, среди которых выделяют сапонины, гликозиды, танины, фитогормоны, эфирные масла, холины, фитонциды.

Полезные свойства цветочного продукта

Полезные свойства цветочного продукта позволяют использовать лакомство практически для любых целей. Продукт отлично помогает справиться с высыпаниями на коже, ранами гнойного характера, подагрой и язвой. При этом он способен в общем тонизировать организм, помогать в борьбе со стрессом. Продукт гарантирует спокойный и крепкий сон, если регулярно употреблять его перед сном в небольших количествах.

Особыми свойствами отличается мед из нектара василька. В таком продукт содержатся вещества, которые помогают избавить организм от токсинов и шлаков. А вот мед из нектаров цветов малины полезен по-своему. Он помогает организму быстро справляться с различными простудными болезнями. Отличительная черта — отличный отхаркивающий эффект, нередко продукт прописывают даже врачи при кашле.

Помимо этого, мед будет полезен, когда нужно нормализовать функционирование ЖКТ, а также при анемии и когда имеются проблемы с дыхательной системой.

Сегодня можно найти и мед с цветочной пыльцой, который обладает аналогичными полезными свойствами. Пыльца способствует улучшению иммунитета и в дальнейшем (при регулярном употреблении) надежно защищает от заболеваний.

Совет! Можно употреблять цветочный мед в сотах. Такое лакомство будет невероятно вкусным. А в дополнении можно кушать и грецкий орех. Так польза будет еще больше.

А также невероятно полезны маски из цветочного меда для волос, о них можно узнать из таблицы.

Для чего?	Что понадобится?	Особенности приготовления
Для общего укрепления	Мед, лук, кефир, яичный желток, коньяк	Нужно измельчить лук, отжать сок и добавить к жидкости все составляющие, кроме желтка. Его добавляют в конце. Полученную массу нужно нанести на волосы и выдержать на протяжении 40 минут
От выпадения волос	Масло репейное, желток, коньяк, мед	Нужно смешать все компоненты и нанести состав на влажные волосы. Спустя полчаса можно смыть.
От ломкости волос и для осветления	Яйцо, репейное масло, мед	Нужно подогреть мед на водяной бане, добавить масло, яйцо и корицу. Ингредиенты смешиваются до получения однородного состава. Полученная смесь наносится на кожу головы на один час. По окончании нужно помыть голову дважды.
Для укрепления, ускорения роста волос и от посеченных кончиков	Лук, мед	Следует очистить лук от кожуры и измельчить на терке. Полученную кашицу следует смешать с медом и нанести на кожу головы на 30 минут
Против выпадения волос и для придания здорового блеска	Мед, масло репейное, желток, сок лимона, перцовка	Все ингредиенты смешиваются между собой до однородности. Масса наносится на кожу головы на 60 минут, а затем смывается.
От выпадения волос	Сок алоэ, жидкий мед, сок картофеля	Составляющие смешиваются между собой и наносятся на кожу головы. Необходимо укутать волосы в полиэтилен и полотенце. Нужно оставить смесь на волосах на два часа.
Для укрепления волос	Йогурт (без добавок), мед, коньяк, сок чеснока, бальзам.	Нужно помыть голову и нанести на волосы готовую смесь. Спустя 30 минут можно сполоснуть волосы, не используя шампунь.
От сухих кончиков	Мед, яблочный уксус, миндальное масло	Составляющие нужно смешать между собой и втереть в кончики на полчаса.
Против секущихся кончиков	Мед, яблочный уксус, масло зародышей пшеницы	Составляющие смешивают до однородности и наносятся на влажные кончики на полчаса.
Для осветления	Мед, корица, бальзам	Ингредиенты перемешиваются до однородности, и масса распределяется по длине волос. Время воздействия составляет от 3 до 10 часов в зависимости от желаемого эффекта. Это важно! Корица может жечь. При наличии на нее аллергии она может нанести вред организму.
От облысения	Липовый мед	Необходимо втереть мед в волосы и оставить на 60 минут.

Для лица цветочный мед также будет полезен. Можно выбрать одну из таких масок:

Для улучшения состояния кожи. Можно использовать чистый мед, который наносят на кожу на полчаса, а затем смывают водой.
Экспресс-маска. Нужно смешать мед и молоко в равных количествах.
Для увлажнения кожи. Необходимо смешать в равных количествах лимонный сок и мед.
Для нормализации цвета лица. Подойдет мед, смешанный с куркумой. Важно регулярное использование маски.
Для профилактики рубцов и акне. Необходимо смешать лимон с медом.
Для очищения пор. Рекомендуется смешивать йогурт с медом.
Для питания кожи. Отлично помогает авокадо с медом.
Для очищения кожи. Рекомендуется смешивать мед с овсянкой.

Показания и противопоказания к применению меда

Показания и противопоказания к применению меда помогут определиться с тем, стоит ли употреблять в пищу продукт.

К основным показаниям относятся:

Решение проблем с репродуктивной функцией у женщин.
Лечение разнообразных гинекологических заболеваний у женщин, а также в качестве профилактики.
Улучшение функционирования сердечно-сосудистой системы, особенно это ценится людьми предпенсионного возраста.
Лечение и профилактика простудных заболеваний, особенно помогает цветочный мед при кашле и болях в горле.
Для улучшения общего самочувствия у детей.
Для различных целей благодаря антибактериальным свойствам продукта.
Поддержка иммунитета.
Быстрое заживление ссадин и ран, особенно у детей.
Нормализация обмена веществ и работы пищеварительного тракта при ежедневном употреблении.
Для улучшения потенции у мужчин.
Для лечения сердечных заболеваний.

Цветочный мед имеет и некоторые противопоказания к употреблению. При игнорировании их продукт нанесет вред.

Среди них выделяют такие:

Аллергические реакции. Они могут возникнуть как на сам мед, так и на другие продукты пчеловодства, например прополис (пчелиный клей), забрус (крышечку соты), маточное молочко, пыльцу (вергу) и даже пчелиный яд.
Сахарный диабет. В ограниченных объемах допускается употребление продукта при второй степени сахарного диабета. При этом необходимы регулярные консультации и обследования у врача.
Гастрит, панкреатит и язву в острых проявлениях. Нужно вообще исключить употребление такого сладкого лакомства в пищу.
Возраст до двух лет.
Беременные и женщины в период лактации должны употреблять мед с осторожностью, так как употребление его в пищу в больших количествах может спровоцировать аллергическую реакцию.

Важно учесть и общие рекомендации. Допускается растворять продукт в воде или в чае, но жидкость должна быть лишь слегка теплой. Для улучшения общего самочувствия рекомендуется съедать немного меда натощак, запивая водой. Минимальна норма меда в сутки для взрослого человека — две чайные ложки. Детям рекомендуется давать по 0,5 чайной ложки в день, разбавляя мед молоком.

Если противопоказаний нет, можно обратить внимание на народные рецепты. Справиться с простудным заболеванием удастся так: достаточно 2-3 раза в день употреблять по 5 граммов меда. Сладкое лакомство поможет избавиться от болезни, поднять настроение. Некоторые люди не очень любят мед в чистом виде, поэтому можно развести продукт слегка теплым чаем или простой водой. При этом вкус будет менее насыщенным, а вот польза останется.

Лайфхак! Чтобы усилить целительный эффект меда, в напиток можно добавить немного лимонного или лукового сока.

Полезен будет мед при лечении кашля для проведения ингаляций. Нужно сделать смесь из равных частей яблочного уксуса и меда (достаточно по одной чайной ложке), которую растворяют в стакане воды. Приготовленный напиток рекомендуется употреблять маленькими дозами на протяжении суток, пока организм не справится с болезнью.

О целебных свойствах продуктов пчеловодства известно с давних времен. Не только народная, но и современная научная медицина пользуется медом при лечении различных заболеваний. Мед восстанавливает и придает силы, мобилизует защитные функции организма поднимает иммунитет. Гиппократ, который широко применял мед в лечебной практике, советовал употреблять его ежедневно. Мед, по мнению японских медиков — царь натуральных продуктов, благотворно влияющих на организм человека.

Еще в древности люди замечали, что охотники за диким медом не страдали заболеваниями суставов, сосудистой системы, обладали хорошим здоровьем и были долгожителями. И как нестранно, это происходило оттого, что их часто жалили пчелы. Пчелиный яд оказался отличным лекарством. Народная медицина издавна применяла пчелиные укусы при лечении ревматических и других болезней, связанных с простудой. Пчелиный Яд эффективным оказался так же при лечении заболеваний нервной системы и изменениях сердечной мышцы. Он снижает и воспалительные процессы. В народе говорят о пчелах: «Кого жалят, того и жалуют». Из глубины веков дошло до нас и другое изречение, когда человеку желали здоровья, часто говорили: «Да ужалит Вас пчела».

Широкое применение в медицине и косметике находит прополис. Его используют при лечении ран, ожогов, при обморожении, применяют при туберкулезе легких, ангинах, заболеваниях кожи, слизистой оболочки рта, добавляют в лечебные зубные пасты и кремы. Хорошо о целебных свойствах прополиса описывает В.Никулин в своей книге «Секреты пчелиного меда». В ней так же много полезной информации не только о прополисе, но и всехразновидностях меда, его качестве, узнаете. как правильно выбрать мед, к каким уловкам прибегают продавцы, чтобы продать некачественный мед, много вкусных и полезных рецептов с медом. Специально для пользователей сайта «Все о Здоровье» автор данной книги предусмотрел гарантированную 20% скидку. Для получения скидки Вам всего лишь нужно при покупке указать купон скидки — «975», без кавычек. Подробнее о книге вы можете прочитать на сайте автора.

Цветочную пыльцу называют чудо продуктом. Она, как и мед, служит пищей пчелам, богата белками и витаминами. В ней содержатся жиры, минеральные соли, вещества роста, гормоны. Пыльцу рекомендуют употреблять при малокровии, истощении, слабости и многих других заболеваниях.
Все больше увеличивается желание людей познать влияние продуктов пчеловодства на человека.

Что надо знать о меде

Высшие сорта меда (содержащие наименьшее количество влаги) получаются при его вытекании из сот под воздействием собственной тяжести (мед-самотек) или при центрифугировании в специальных аппаратах. Низшие сорта меда (повышенной влажности) получают вытапливанием меда из сот на огне.

Самый популярный — натуральный цветочный мед. Особенно такие его сорта: липовый, гречишный, акациевый, донниковый, горчичный, хлопковый, подсолнечный. Мед получает название в зависимости от растений, с которых пчелы собирают нектар. Больше всего ценятся светлые сорта меда (акациевый, липовый и др.), исключением является гречишный. Темные сорта более богаты минеральными веществами, представляющими ценность для организма.

Химический состав меда

В меде содержится около 60 различных веществ. Главной составной частью всех сортов являются углеводы:глюкоза (виноградный сахар) и фруктоза (фруктовый сахар). 100 г меда содержат 0,3 — 3,3% белков, 77,2% углеводов и дают организму 335 калорий энергии.

В мед входит ряд ферментов, которые значительно ускоряют реакции обмена веществ, протекающие в организме. Из минеральных веществ в состав меда входят соли кальция, натрия, магния, железа, серы, йода, хлора, фосфора. Мед так же содержит микроэлементы: марганец, кремний, алюминий, бор, хром, медь, литий, никель, свинец, олово, цинк, осмий и другие. Мед включает ряд органических кислот: яблочную, виноградную, лимонную, молочную, щавелевую и витамины.

В меде находится относительно большое количество витамина В2 (0,5 мг %), РР (0,2 мг %), С (2 мг %), В6, Н(биотин), Е, К, пантотеновая кислота, фолиевая кислота.

Хранение меда

Пчелиный мед очень хорошо сохраняется. Засахарившийся мед при желании легко можно превратить в жидкий. Для этого надо поместить сосуд с медом в горячую воду (температура до 60 °С).

В условиях высокой влажности при температуре +11—19 °С мед может закисать. Хранить мед следует при температуре +5—10 °С в сухом хорошо проветриваемом помещении. Наиболее удобна для хранения меда стеклянная посуда, а также бочки из липы, осины, ольхи, тополя. В дубовых бочках мед темнеет. Нельзя оставлять мед в оцинкованной посуде и из алюминия.

Норма потребления меда

С пользой для организма, применяя мед как пищевое или диетическое вещество, взрослый человек может съедать его в день по 100—150 г в несколько приемов. Чтобы мед лучше всасывался, его следует принимать за 1,5—2 часа до еды или через 3 часа посл.Наиболее полезно применение меда с теплой кипяченой водой, чаем или молоком, хотя небольшое количество (2 — 3 чайных ложки) можно принимать и вместе с углеводистой пищей. Каждый человек индивидуален, поэтому количество и способ употребления меда для каждого уникален.

Детям мед лучше давать вместе с кашей, фруктами или чаем. В таком виде мед лучше всего усваивается. Ребенку вполне достаточно 1—2 чайных ложек в День.

Противопоказания к применению

Некоторым людям запрещено употреблять мед из-за повышенной чувствительности к нему. От меда у них появляется крапивница, зуд, насморк, головные боли, желудочнокишечные расстройства. Таким лицам мед противопоказан.

Мед можно употреблять и при сахарном диабете, умеренных количествах, но предварительно посоветовавшись с врачом. Необходимо посоветоваться с врачом и перед тем, как давать мед детям, больным золотухой и экссудативным диатезом.

В основном у меда практически нету прямых противопоказаний, поэтому его можно использовать всем — здоровым и больным.

Мед как лечебное средство

Являясь источником легко усваиваемых углеводов — глюкозы и фруктозы, содержа в себе уникальный набор витаминов, минеральных веществ, органических кислот, ферментов, микроэлементов, противобактериальных веществ, биогенных стимуляторов, мед можно назвать удивительным природным лекарством, оказывающим неповторимое воздействие на организм человека. Задумывались ли вы о том, сколько пользы может принести этот продукт? Какие болезни можно вылечить или предотвратить, если знать как правильно употреблять мед? Наверняка, много интересных и полезных свойств и фактов о меде вы даже не слышали. Рекомендую в таком случае почитать небезызвестную и очень познавательную книгу описанную в начале статьи «Секреты пчелиного меда», где автор подробно описывает сорта меда, лечебные свойства, приводит примеры, рецепты различных блюд и напитков. Ведь употребляя мед, вы делаете свой организм здоровее, а здоровье – крепче, тело – моложе. Ежедневное употребление меда, принесет намного больше пользы, чем многие другие продукты.

Действия меда на раны

Свойством меда является усиление кровотоков и оттоков лимфы, которые промывают рану и создают хорошие условия для питания клеток в зоне раны. Так же мед губительно действует на микробы (кишечную и дизентерийную палочки, стрептококки, стафилококки и др.).

В народной медицине мед добавляют к отварам лекарственных трав, сокам овощей, используемых при лечении различных ран и язв.

Действие меда на желудочно-кишечный тракт

Ежедневное умеренное употребление меда положительно действует на кишечник.

Использование меда как легкое слабительное. Принимать внутрь 50 — 100 г меда в чистом виде или растворенном в воде. Ставить клизму с 10 — 20 г меда.

Рекомендуется применять мед при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Для этого мед растворить в стакане теплой кипяченой воды, принимать утром и вечером 30 — 60 г, днем 40 — 80 г, за 1,5 — 2 часа до завтрака, обеда и через 3 часа после ужина. Растворенный мед разжижает слизи в желудке, снимает боль, устраняет тошноту, изжогу.

Для активизации опорожнительной функции кишечника, нужно пропустить через мясорубку 400 г кураги, 400 г очищенного от косточек чернослива и одну пачку александрийского листа. К этой массе добавить 200 г натурального меда в жидком состоянии и хорошо перемешать. Принимать по 1 чайной ложке за ужином, запивая теплой водой.

При гастритах с повышенной кислотностью, нужно 1 ст. ложку меда в растворить в теплой воде. Принимать за 1,5 — 2 часа до еды. Курс лечения 1,5 — 2 месяца.

При гастритах с пониженной кислотностью, нужно 1 ст. ложка меда в растворить в холодной воде. Принимать за 1,5 — 2 часа до еды. Курс лечения так же 1,5 — 2 месяца.

При гастритах с нормальной и пониженной кислотностью желудочного сока, при атонических колитах, энтероколитах, 500 г меда смешать с 500 г сока подорожника и кипятить на очень слабом огне 20 минут. Охлажденный сок принимать перед едой по 1 ст. ложке 3 рази и день. Хранить в темном месте.

При заболевании печени, селезенки, желчного пузыря смешать стакан меда и стакан сока черной редьки, принимать по 0,5 стакана 3 раза в день. Смесь при систематическом употреблении предупреждает образование камней в желчном пузыре, повышает гемоглобин в печени, улучшает процессы тканевого обмена, благоприятно влияет на пищеварение.

Действие меда на обмен вешеств

Мед как лечебное средство применяют при истощении и ослаблении организма. Наиболее популярные рецепты, рекомендуемые при заболевании туберкулезом и потребности организма в усиленном питании.

Разогреть (но не кипятить) вместе 10 г меда, 100 г сливочного масла, 100 г смальца или гусиного жира, 15 г сока алоэ, 100 г какао. Принимать по 1 ст. ложке на стакан горячего молока два раза в день.

Листья алоэ промыть и измельчить, отжать сок. Взять 250 г сока алоэ, 250 г меда, 350 г вина. Настаивать в темном месте при температуре 4 — 8 °С в течение 4 дней. Принимать по 1 ст. ложке три раза в день за 30 мин. до еды.

Листья алоэ в возрасте 3 — 5 лет нужно держать в темноте при температуре 4 — 8 °С в течение 14 — 12 дней. После листья промыть в воде, измельчить и залить кипяченой водой в соотношении 1 : 3. Настаивать 1- 1,5 часа, полученный сок отжать. 100 г сока алоэ смешать с 500 г измельченных грецких орехов, добавить 300 г меда. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за 30 мин. до еды.

Если вы желаете улучшить обмен веществ и похудеть, то для вас мед – незаменимый продукт. Употребляя его регулярно, в определенных количествах и по специальной рецептуре вы сможете привести свое тело в порядок. К тому же, стоит учесть, что все мы – сладкоежки, и порой так трудно отказать от сладкого (особенно когда сидишь на диете). А мед – прекрасная (к тому же очень полезная) альтернативы пирожным, конфетам и тортикам. В книге «Секреты пчелиного меда» вы найдете 5 способов похудения с помощью меда. Благодаря таким нехитрым рецептам вы не только похудеете, но и поправите здоровье.

Цветочный мед полезные свойства и противопоказания

Вкус цветочного меда знаком многим людям, но о его видах и свойствах знают далеко не все. Натуральный продукт используется не только в кулинарии, но и в косметологии, а также помогает в лечении ряда заболеваний. Предлагаем узнать чем полезен цветочный мед о его особенностях более подробно прямо сейчас.

Что такое цветочный мед?

Цветочный мед – сладкий продукт, вырабатываемый пчелами и родственными им насекомыми из отряда перепончатокрылых. Вязкая масса производится ими из нектара, который сразу же после употребления частично переваривается в зобе насекомого. Сегодня сладость собирается на пасеках, причем у пчел отбирается только часть меда, так как он для них жизненно необходим.

Свое название продукт получил из-за того, что нектар для его изготовления берется пчелами с цветковых растений. Насекомое садится на нектарник цветка, набирает в себя небольшой объем нектара с помощью хоботка, после чего летит в улей. Там нектар обрабатывается рабочими пчелами и запечатывается в шестиугольные соты, откуда в дальнейшем берется с целью питания.

Цветочный мед — описание

Характеристика меда определяется тем, какой нектар был собран пчелами.

Как выглядит цветочный мед:

стойкий пряный аромат с терпкими нотами в зависимости от типа нектара;
какого цвета цветочный мед – золотистый, желтый, реже светло-янтарный, однородный, без замутнений;
терпкий вкус и продолжительное послевкусие, некоторые виды слегка горчат.

Зная, как выглядит и пахнет настоящий мед, не составит труда выбрать действительно полезные сладости. При выборе обращайте внимание не только цвет цветочного меда, но и на консистенцию массы.

Каким бывает цветочный мед?

Сам мед натуральный цветочный – одна из двух категорий сладкого продукта по происхождению. Кроме него в природе встречается падевый мед. Его отличие в том, что для изготовления сладкой массы пчелы используют не нектар, а сладкие выделения насекомых и медвяную росу с растений. В составе падевого продукта заметно больше минералов, приносящих пользу, нежели у цветочного меда.

Непосредственно цветочный мед имеет множество разновидностей, выделяемых по признакам:

медоносное растение, с которого собран нектар;
географическая местность происхождения меда;
тип угодья, на котором был произведен продукт.

Цветочный мед — виды

Так, в России по географической принадлежности выделяют такие виды продукта, как башкирский, алтайский, сибирский и дальневосточный. По типу угодья цветочный мед бывает луговой, степной, горный, таежный, полевой, лесной и плавневый типы.

Состав и калорийность меда

Натуральный цветочный мед в зависимости от вида содержит в себе воду в количестве от 13 до 22%, а также углеводы в концентрации от 75 до 80%. Углеводы представлены такими сахарами, как сахароза, фруктоза и глюкоза. Польза цветочного меда обуславливаются наличием витаминов группы В, витаминов Е, С и К – они отвечают за иммунитет и обмен веществ. Также в составе есть:

Фолиевая кислота. Полезное вещество для женщин, особенно в период беременности.
Каротин. Положительно влияет на остроту зрения, стимулирует работу иммунитета.
Микроэлементы. К ним относятся цинк, алюминий, никель в мизерных количествах.
Эфирные масла, органические кислоты и ферменты, увеличивающие пользу продукта.

Калорийность 100 грамм меда составляет 329 ккал, что примерно в 1,5 раза меньше, чем у шоколада. На 100 грамм приходится 0,8 грамм белка и 81,5 грамм углеводов. Жиров в составе нет.

Чем полезен цветочный мед

Главная причина регулярного употребления – полезные свойства цветочного меда, представленные в большом многообразии. Для чего полезен цветочный мед? Свойства цветочного меда и польза для организма:

положительное успокаивающее воздействие на нервную систему;
нормализация обмена веществ, улучшение усвоения витаминов;
восстановление естественного баланса микрофлоры в организме;
укрепление и ускорение роста волос, борьба с их выпадением;
увеличение слабого аппетита и наоборот, уменьшение сильного;
профилактика простудных, вирусных и бактериальных болезней;
укрепление иммунной системы, запуск процессов регенерации.

Что касается вреда, в адекватных количествах свежий цветочный мед не вызывает никаких отрицательных эффектов. Однако переедание увеличивает нагрузку на поджелудочную железу и почки, которые пытаются бороться с большим количеством быстрых углеводов. Также не стоит нагревать массу до температуры выше 42 градусов Цельсия. В противном случае из нее выделяются вредные вещества и польза цветочного меда для организма теряется.

Показания к употреблению

Полезность цветочного меда. Витамины и другие полезные элементы определяют целебные свойства медовой массы, благодаря чему можно уверенно использовать ее для эффективного лечения перечисленных заболеваний:

простудные заболевания с болями в горле и кашлем;
язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
заболевания желчного пузыря, печени и селезенки;
болезни сердца и сердечно-сосудистой системы.

Свежий цветочный мед того или иного сорта благотворно влияет на репродуктивную функцию как у мужчин, так и у женщин, стимулируют потенцию и ускоряют заживление ран, ссадин, порезов.

Большая польза и вред, который проявляется только при переедании, сделали мед основой медотерапии – ответвления альтернативной медицины, основанной на лечении этим продуктом.

Применение в косметологии

Полезные свойства меда для организма, а именно для красоты тела, были замечены людьми еще во времена древнего Египта. Именно там сладкий продукт впервые использовался с целью проведения косметологических процедур. Сама Клеопатра периодически наносила медовые маски на лицо и остальные части тела, что помогало ей долгое время сохранять красивый внешний вид.

Витамины и другие компоненты, содержащиеся в меде, впитываются в кожу и оказывают эффекты:

стягивание чрезмерно расширенных пор на коже;
запуск регенерационных процессов и омоложение;
удержание влаги – полезно для слишком сухой кожи;
очистка покровов от угревой сыпи и черных точек.

Полезные свойства различных сортов меда сегодня широко используются производителями масок, скрабов, кремов, шампуней и других видов косметической продукции. В Москве и прочих крупных городах России можно посетить салон красоты, лично оценить процедуры с применением нектара.

Цветочный мед — вред и противопоказания

У рассматриваемого продукта есть не только полезные свойства, но и противопоказания. Из-за них вся польза и удовольствие от его употребления сходит на нет. Настоятельно рекомендуется воздержаться от поедания меда в случае, если у вас наблюдаются следующие противопоказания:

Аллергия. Нежелательные реакции могут провоцироваться как самой сладкой массой, так и сопутствующими продуктами жизнедеятельности пчел. Это прополис, пчелиный яд, соты.
Болезни желудка. Острая язва, панкреатит, гастрит – причины временно и полностью отказаться от употребления вплоть до момента ремиссии или полного выздоровления.
Беременность. Женщинам на сроке цветочный мед употреблять можно, но осторожно и в умеренных количествах. То же самое касается женщин, находящихся в периоде лактации.
Сахарный диабет. В составе продукта много сахара из нектара, что нежелательно для диабетиков. С разрешением врача можно умеренно есть мед при второй степени диабета.

Есть и противопоказания, связанные с возрастом. Так, не стоит давать цветочный мед детям, не достигшим двухлетнего возраста. У малышей он может спровоцировать ботулизм и аллергию, способную привести к остановке дыхания. Когда ребенок достигнет двух лет, можно начать знакомить его с продуктом. Лучше всего для этой цели подходит акациевый цветочный мед. Этот факт обуславливают такие положительные свойства, как гипоаллергенность и быстрое усваивание.

Заключение

Теперь вы знаете, чем полезен настоящий цветочный мед, и как употреблять его с максимальной пользой. Внимательно выбирайте натуральный продукт перед покупкой и не дайте себя обмануть.

Поделиться ссылкой:

Цветочный мед и его разновидности

Мед — один из самых древних, известных людям, продуктов. Он ценится не только за свои вкусовые качества, но и полезные свойства, благодаря чему используется в кулинарии, медицине и косметологии. Известно более 50 его сортов, но самым популярным считается цветочный.

Виды цветочного меда

Цветочным, луговым или смешанным называют тот, что собран пчелами с разнотравья. В нем присутствуют пыльца лучших растений-медоносов. Его можно разделить на два вида:

Монофлерный. Так называется продукт, в котором на 60% и более преобладает пыльца одного растения. Такой мед встречается редко, потому что пчелы не ограничены в выборе и не привязаны территориально.

Полифлерный представляет собой смесь, в которой нет заметного преобладания какого-либо сорта. То есть он собран с большого числа различных растений.

В зависимости от вида медоносов, входящих в состав, он бывает:

Луговой — самая популярная разновидность, обладающая нежным приторным вкусом. Состоит из пыльцы шалфея, чабреца, ромашки, одуванчика.

Лесной — собирается с таких растений, как липа, малина, боярышник. Отличается ярко-желтым цветом и слабовыраженным привкусом земляники.

Северный — имеет жидкую консистенцию и легкую кислинку во вкусе. В составе преобладает пыльца дикорастущих северных растений, например, кипрея.

Башкирский —разновидность золотистого или темно-коричневого цвета. Для получения собирается нектар медоносов, хорошо распространенных в Башкирии (душица, вереск, чертополох, герань), в результате чего, продукт приобретает яркий, насыщенный вкус.

Степной — получается из гречихи и рапса с добавлением дикорастущих трав: василька, осота, дикой репы.

Горный — собирается в предгорных районах Кавказа, в его составе преобладает пыльца терновника, акации или боярышника.

Чаще всего, цветочный мед имеет насыщенный приторный вкус и аромат. Его цвет может меняться от бледно-желтого до темно-коричневого. До кристаллизации он слегка прозрачен. Когда садится – становится мутным, и как правило более светлым.

Химический состав меда

Точный состав определить сложно, ведь для этого нужно знать о всех опыляемых растениях. Но есть вещества, которые присутствуют в любом сорте: витамины группы B, токоферол, пантотеновая и аскорбиновая кислоты; важные микро и макроэлементы, такие как хром, фтор, калий, медь, марганец, а также легкоусвояемые моносахариды (глюкоза, фруктоза, сахароза).

Хотя принято считать, что продукты, обладающие сладким вкусом высококалорийны, к меду это не относится. Одна чайная ложка содержит всего 15 Ккал, поэтому его включают в разрешенный список при похудении.

Полезные свойства цветочного меда

Основную пользу определяют входящие в него компоненты. Так, преобладающий в составе шалфей, помогает при кожных заболеваниях, герань — лечит желудок и кишечник, а чабрец рекомендуется при паразитах и болезнях мочеполовой системы.

При умеренном употреблении он благотворно влияет на человека:

повышает иммунитет, оказывает общеукрепляющее действие;

обладает противовоспалительным эффектом, ускоряет процесс регенерации тканей;

оказывает успокаивающее действия при расстройствах неврологического характера и нарушениях сна;

помогает укрепить нервную систему, приводит в порядок общий тонус организма;

способствует очищению от шлаков и токсинов, а также помогает вывести излишки радиации;

обладает антисептическим действием, создает защитный барьер от проникновения болезнетворных организмов.

контролирует уровень свободных радикалов в составе крови;

способствует усвоению кальция;

К тому же регулярное употребление меда повышает стрессоустойчивость и общую работоспособность организма.

Применение в народной медицине и косметологии

Чаще всего он применяется при лечении легочных заболеваний, ангин, бронхитов, простуд. В послеоперационный период назначается для восстановления защитных функций и общего укрепления организма. Полезен при дерматитах, ожогах, обморожениях, а также других нарушениях кожных покровов и слизистых оболочек.

Женщинам он помогает при гормональных нарушениях, заболеваниях репродуктивных органов, бесплодии. У мужчин участвует в восстановлении половых функций, помогает в борьбе с простатитом, устраняет гормональный дисбаланс.

Регулярное употребление цветочного меда снижает риск образования язвы желудка и кишечника, дисбактериоза, останавливает воспалительные процессы. У пожилых людей снижает риск развития патологий сердечно-сосудистой системы.

В косметологии широко используются маски на основе меда. В сочетании с кефиром, яичным желтком или репейным маслом они помогают улучшить состояние кожи головы, избавиться от ломкости и выпадения волос.

Также, положительно цветочный мед влияет на состояние кожи. В смеси с овсяными хлопьями, авокадо или лимоном очищает поры, разглаживает морщины, помогает при заживлении рубцов, устраняет нездоровый цвет лица и насыщает кожу кислородом.

Нормы употребления и противопоказания

Для больных сахарным диабетом опасность заключается в высоком содержании углеводов, поэтому им нужно исключить этот продукт из рациона. Также не рекомендуется употребление цветочного меда при обострениях гастрита и панкреатита.

Людям с пищевой аллергией на продукты пчеловодства даже небольшое количество вызывает появление сыпи и отеков. С осторожностью можно есть при беременности и грудном вскармливании, а вот детям до трехлетнего возраста давать не следует. Для остальных допустимая суточная норма составляет 150 г для взрослых и 50 г для детей. Злоупотребление сопровождается такими симптомами, как тошнота и рвота

Правила хранения и срок годности

Чтобы получить максимальную пользу для организма, необходимо соблюдать правила употребления. Категорически запрещено растворять мед в кипятке. При воздействии высоких температур в нем образуется канцерогенное вещество под названием оксиметилфурфурол, способное вызвать развитие онкологических процессов в организме. Лучше всего запивать его теплой водой или чаем, но наибольшую пользу он принесет, если принимать в чистом виде и натощак.

Хранить продукт нужно в стеклянной, плотно укупоренной таре. Помещение должно быть сухим и прохладным без присутствия неприятных запахов. В холодильнике мед хранить не рекомендуется. При соблюдении всех рекомендаций срок годности составляет не менее одного года.

Как отличить цветочный мед от фальсификата

Часто недобросовестные пасечники выдают за мед сахарный сироп. Поэтому при покупке следует знать, как отличать натуральный мед от подделки:

О хорошем качестве говорит отсутствие пены на поверхности продукта.

Вкус и аромат должны быть ярко выражены.

Консистенция — достаточно плотная и вязкая. Если струйка меда растекается по тарелке, не образуя горки, покупать такой не стоит.

Натуральный продукт полностью растворяется в воде, не образуя хлопьев и осадка.

Также, для выявления фальсификата можно добавить в мед каплю йода. Если он окрашивается в синий цвет, это говорит о наличии посторонних примесей, например, крахмала.

Если заметили ошибку — сообщите пожалуйста об этом администратору.
Выделите фрагмент текста и нажмите сочетание горячих клавиш Ctrl+Enter.

какой мёд полезнее, как понять, что мёд настоящий

Как правильно выбрать мёд

Самое большое заблуждение покупателей, что хороший мёд должен быть жидким. Этим часто пользуются недобросовестные продавцы и под видом «свежачка» распродают старые запасы.

Настоящий мёд бывает жидким только первый месяц после сбора, потом он начинает кристаллизоваться. Как правило, к концу октября весь собранный мёд начинает кристаллизоваться и густеть, кроме мёда из акации и вереска. На качестве продукта это никак не сказывается.

Чтобы сделать мёд более привлекательным на вид, то есть прозрачным и жидким, его обычно нагревают, а термическая обработка убивает все полезные свойства продукта.

Фото: pixabay.com

Настоящий молодой мёд тягучий. Если окунуть в него ложку и ложку поднять, то мёд будет стекать тонкой струйкой, а на поверхности будет образовываться корка. Сладкие подделки будут стекать каплями и тут же растекаться.

Советы от ООО «Социум-Поселения»: как определить качество мёда

Настоящий мёд душистый, суррогат же ничем не пахнет. Аромат, в зависимости от вида мёда, может быть лёгким или насыщенным. При покупке понюхайте понравившийся мёд и попросите попробовать. Если мёд настоящий, то во рту будет лёгкий вяжущий эффект или ощущение жжения на языке. А вот карамельный привкус говорит о том, что мёд нагревали.

Ещё один простой тест на качество мёда можно сделать прямо у прилавка. Разотрите капельку мёда между пальцами. Если мёд настоящий, то он будет равномерно растираться и впитываться. Суррогатный продукт скатается в комочки.

Ещё один медовый миф – майский мёд. Покупатели часто ведутся на эту уловку, но опытные пчеловоды никогда не будут отбирать корм у будущего пчелиного расплода. Откачка мёда ранней весной приводит к вялости, слабости будущих тружениц-пчёл и скудному урожаю осенью.

Фото: depositphotos.com

Модный десерт: крем-мёд

В последнее время в России всё большую популярность набирает крем-мёд. Взбивать мёд придумали пчеловоды Канады в 1928 году. Дело в том, что канадцы и американцы категорически отказывались покупать кристаллизованный мёд. Чтобы не выбрасывать ценный продукт, пчеловоды превращали его в нежный и воздушный десерт.

Мёд начинали взбивать до его естественной кристаллизации, это позволяло насытить продукт кислородом и избежать формирования крупных кристаллов.

Правильно приготовленный крем-мёд сохраняет все свойства натурального продукта, но при этом не кристаллизуется и его удобно использовать. Он не течёт и не твердеет, его удобно намазывать на хлеб и оладьи.

Фото: pxhere.com\

Чем портят мёд

Проверить качество мёда можно в домашних условиях. Всё необходимое для этого есть в каждом доме.

Медовый Спас: гости «Морозовского» попробовали мёд нового урожая

Крахмал, добавленный в мёд, можно обнаружить, капнув йод в стакан, где растворён мёд. Если раствор посинел, то в мёде есть крахмал.

Сахарный суррогат поможет определить кусок хлеба. Нужно опустить небольшой ломтик хлеба в мёд. Если он затвердел, то продукт настоящий, а если размяк, то вы купили сахарный сироп.

Воды в мёде всего 20% и она накрепко связана с другими элементами. Лишнюю воду выявить просто, достаточно капнуть мёд на лист бумаги. Хороший мёд не растечётся, а вот излишне напитанный водой, наоборот, будет течь и оставлять мокрые следы.

Мел в составе мёда можно обнаружить с помощью уксусной кислоты. Если зашипел, то мёд плохой.

А ещё хороший мёд на горячий металл не липнет, поэтому можно сунуть в банку горячую проволоку. Если вы её достали чистой, то у вас на столе качественный продукт, а если к ней что-то прилипло, то вы приобрели суррогат.

Фото: pixabay.com

Полезные свойства мёда

Мёд очень аллергенный продукт. Чем он темнее, тем выше вероятность аллергической реакции. Акациевый мёд считается гипоаллергенным, но и его надо есть с осторожностью – в меру.

О пользе мёда знали ещё 7000 лет до н.э. С тех пор мало что изменилось. Мы едим мёд ложками, добавляем в напитки и выпечку, используем в косметологии и фармакологии.

Давайте разберёмся, что же полезного в мёде.

В мёде содержится более 300 известных науке компонентов. Ферменты: каталаза, амилаза, диастаза и фосфатаза, витамины С, Е, В, а также калий, алюминий, цинк, никель, хлор, литий, олово, фолиевая и пантотеновая кислоты.

Считается, что самый полезный – гречишный мёд. Содержание аминокислот и микроэлементов в этом мёде в два раза выше, чем в других видах. Гречишный мёд рекомендуют для лечения простудных заболеваний, авитаминоза, анемии и кожных заболеваний.

Акациевый мёд помогает при бессоннице и неврологических нарушениях. Для профилактики и лечения рекомендуют употреблять водный раствор мёда утром натощак и за 30 минут до сна.

Каштановый мёд обладает высоким антимикробным эффектом, повышает иммунитет и полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и почек.

Душистый липовый мёд хорош для лечения бронхита и ангины.

Донник способствует нормализации обмена веществ и помогает при заболеваниях сосудов и желудочно-кишечного тракта.

В косметологии мёд использовала ещё Клеопатра. Он обладает уникальным свойством впитываться в кожу. Маски на основе мёда помогают бороться с расширенными порами, ускоряют регенерацию кожи и тем самым способствуют естественному омоложению, очищают и питают кожу, способствуют удалению угрей и прыщей.

Где живут правильные пчёлы?

Ещё Винни Пух утверждал, что правильный мёд делают только правильные пчёлы. Чтобы мёд получился полезным и вкусным, пчёлы должны собирать нектар, поэтому ульи лучше располагать рядом с садами, вдали от оживлённых трасс, в экологически чистых районах.

Фото: pixabay.com

«СОЦИУМ-АГРО» восстанавливает пасеку

В холдинге «СОЦИУМ» тоже занимаются возрождением традиций пчеловодства.

Пасека компании «СОЦИУМ-АГРО» расположена в липовой роще на берегу реки Теши. Пока на пасеке живёт 40 пчелиных семей, но в ближайшем будущем их количество увеличится в два раза. В этом году закупили 10 пчеломаток карпатской породы. Эти пчёлы очень выносливы, трудолюбивы и выживают даже в суровых климатических условиях.

Место для пасеки специально выбирали с расчётом, чтобы поблизости не было сельскохозяйственных полей, где применяются удобрения и химическая обработка.

Что такое мед из полевых цветов? Использование, питание и польза

Знатоки вина обычно выбирают ту бутылку, которая им нравится во время ужина. Это потому, что, выбирая виноградник, сорт и год, они уверены, что получат именно то вино, которое хотят пить.

Поклонники меда могут сделать то же самое, когда захотят купить отличный мед. Всегда есть маленьких вариаций в стеклянных бутылках или банках с сортовым медом, даже если они от одного производителя, но цвет, аромат и вкус будут предсказуемыми.Несколько бутылок манука или черничного меда, разлитые одним пчеловодом, будут практически идентичны.

Но с медом из полевых цветов дело обстоит иначе.

Почему мед из полевых цветов всегда отличается

Определение полевого цветка объясняет, почему вы не можете точно определить определяющие качества полевого цветочного меда:

Полевой цветок: Цветок растения, которое обычно растет в полях, лесах и т. Д. Без специального выращивания.

Другими словами, у полевых цветов нет определенного рода или семейства; это любой цветок , который растет сам по себе в дикой природе, поэтому невозможно точно предсказать, как будет выглядеть и на что будет вкус полевого цветочного меда.Нектар, собираемый пчелами при опылении полевых цветов, почти всегда происходит от разных видов; это может происходить из кипрея Нью-Йорка или калифорнийского мака, но также и из золотарника, который растет рядом с ними. По этой причине мед называют «полифлоровым», так как он поступает из различных источников нектара.

В определении полевого цветка есть еще одна важная фраза: «без преднамеренного выращивания». Это означает, что пчеловоды и производители меда не засаживают поле, полное полевых цветов.Цветы просто растут естественным путем, поэтому нельзя гарантировать однородность производимого меда.

Многие производители стараются стандартизировать мед из полевых цветов, который они продают, поэтому они часто смешивают мед из нескольких разных источников или районов США во время розлива в бутылки, чтобы получить более стабильный продукт. Однако вы все равно заметите различия в партиях. Ваш лучший шанс получить единообразное качество с течением времени — это покупать в местных источниках, таких как фермерские прилавки, а не в продуктовом магазине (если у них даже есть мед из полевых цветов).Местный мед гораздо реже будет «купажированным».

Последняя причина, по которой цвет и вкус меда из полевых цветов так сильно различаются (простите за каламбур), заключается в том, что разные растения цветут в разное время года. Таким образом, нектар, собранный пчелами в мае, скорее всего, будет происходить из совершенно иных полевых цветов, чем нектар, который пчелы собирают в сентябре.

Тем не менее, есть некоторые характеристики, которые описывают большинство урожаев меда из полевых цветов. Мы сделаем все возможное, чтобы сузить их круг, а также возможности и преимущества этого популярного сорта.

Общие качества меда из полевых цветов

Самый простой способ описать мед из полевых цветов — это то, что большую часть времени он будет легким и фруктовым. В общих чертах очень , мед, собранный в конце сезона (в конце лета и осенью), будет немного сильнее по вкусу и темнее по цвету просто из-за разновидностей полевых цветов, которые растут, когда становится теплее. Весенние и ранние летние партии, скорее всего, будут светлее как по вкусу, так и по цвету.

Возможно, лучший способ описать этот мед — это то, что он чем-то похож, но немного сильнее, чем два других типа меда, известные своими фруктовыми и легкими нотами: клеверный мед и мед из цветков апельсина.Однако вы уже знаете, что нет реального способа точно предсказать, какой будет вкус отдельная банка меда из полевых цветов.

Сравнение с клевером и цветком апельсина действительно дает хорошее представление о том, как лучше всего использовать мед из полевых цветов. Он идеально подходит для приготовления пищи или выпечки (общее правило для выпечки: заменяйте от ½ до стакана меда на каждую чашку сахара), поскольку его легкий вкус не «заглушит» другие ингредиенты. Этот мед является идеальным подсластителем для чая, восхитителен при смешивании с фруктами для приготовления смузи и является одним из лучших медов для того, чтобы просто полить ваш выбор блюд для завтрака.

Пищевая ценность меда из полевых цветов такая же, как и у большинства других сортов меда. Министерство сельского хозяйства сообщает, что натуральный сахар меда является источником около 17 граммов углеводов в каждой столовой ложке и около 65 калорий. Есть микроэлементы, различные минералы и витамины, но особо отметить нечего.

Польза для здоровья меда из полевых цветов

Как и в большинстве других видов меда, мед из полевых цветов содержит натуральные антиоксиданты и противовоспалительные средства, что делает его эффективным способом естественного повышения иммунной системы организма, борьбы с инфекциями, вызывающими простуду, снятия боли в горле, улучшения пищеварения и борьбы с болезнью. ущерб, нанесенный свободными радикалами, вызывающими многие заболевания.

Как и в случае с другими видами меда, эти преимущества для здоровья отмечены звездочкой: они присутствуют только в сыром меде из полевых цветов. Если мед был пастеризован и прошел ультрафильтрацию (обычный процесс, используемый основными производителями меда для улучшения цвета продукта и уменьшения вероятности его кристаллизации), большинство преимуществ теряется.

Это не обязательно должно быть полностью нефильтрованного меда, чтобы сохранить его антиоксиданты, поскольку легкая фильтрация может удалить из сырого меда нежелательные загрязнения, такие как части насекомых.Но нефильтрованный, неотапливаемый чистый мед всегда будет удерживать пыльцу, собранную пчелами, и прополис, выделяемый медоносными пчелами, которые являются реальными источниками полезных элементов полевых цветов и других видов меда.

Есть еще одно преимущество меда из полевых цветов, которое не могут обеспечить другие сорта: облегчение для некоторых людей, страдающих аллергией.

Одной из основных причин сезонной аллергии является пыльца полевых цветов. Исследования, в том числе опубликованные в Международном архиве аллергии и иммунологии , показали, что употребление небольшого количества местного меда из полевых цветов может помочь ограничить аллергические реакции, вызванные пыльцой местных цветов.(1) Важно отметить, что мед из полевых цветов из продуктового магазина, вероятно, не поможет при симптомах аллергии; благотворный эффект достигается при употреблении меда из тех же цветов, которые вызывают аллергию.

6 удивительных преимуществ меда из полевых цветов для здоровья

Не секрет, что мед — следующая лучшая альтернатива сахару. Фактически, мед следует использовать в качестве пищевого подсластителя чаще, чем люди склонны его использовать. Это полезно для здоровья, и вы можете наслаждаться всеми питательными свойствами меда.

Самым полезным из всех является мед из полевых цветов. Этот мед сделан из нектара полностью распустившихся полевых цветов. Он не содержит инсектицидов и пестицидов. Мед извлекается из ульев и обрабатывается до тех пор, пока текстура не станет однородной и полупрозрачной.

Употребление этого натурального сырого меда добавляет несколько достоинств к здоровью.

Содержит питательные вещества:

Органический мед из полевых цветов содержит питательные вещества и минералы, которые помогают организму человека по-разному.Например, мед во всем мире в основном используется с корицей в качестве смеси для похудения. Ферменты, присутствующие в сыром меде, улучшают обмен веществ и помогают быстро переваривать пищу. Мед также содержит натуральный сахар и необходимые витамины, поэтому спортсмены включают мед в свой рацион, чтобы оставаться энергичными и здоровыми.

Сохраняет кожу молодой и здоровой:

Физическое нанесение меда придает коже сияние молодости. Он уменьшает шрамы от прыщей и действует как антивозрастной лосьон. Мед помогает разглаживать морщины, подтягивает кожу и делает ее здоровой на долгие годы.

Снижает воспаление:

Мед уже более 8000 лет используется в качестве домашнего средства для лечения ожогов, ран и воспалений. Нектар считается антибактериальным, противовоспалительным средством, лучшим лекарством от любых ожогов и восстановлением утраченных тканей.

Способствует хорошему пищеварению:

Поскольку мед обладает противовоспалительным действием, он лечит шрамы и ожоги.Он также лечит воспаление ожогов, которые не видны глазам. Часто неправильное употребление пищи может вызвать дискомфорт в желудке, мед снимает воспаление. Это также помогает при свободном опорожнении кишечника и облегчает запор.

Хорошие антиоксиданты

Регулярное употребление меда, богатого антиоксидантами, способствует укреплению иммунной системы. Такие соединения, как глюкозооксидаза, каталаза, аскорбиновая кислота, флавоноиды и селен, помогают восстанавливать клетки и сохранять их жизнь.Мед также защищает ткани от преждевременного старения. Доказано, что антиоксидантные соединения, присутствующие в меде из органических полевых цветов, помогают при сердечных заболеваниях, инсультах и некоторых других видах рака.

Натуральное средство от кашля:

Органический мед из полевых цветов может успокоить боль в горле или упорный кашель. Иногда наравне с фармацевтическими таблетками мед может облегчить инфекцию верхних дыхательных путей.

Не каждый мед является чистым, некоторые его разновидности подвергаются чрезмерной пастеризации до такой степени, что теряют все полезные для здоровья питательные вещества.Излишне говорить, что органический мед из полевых цветов с древних времен использовался не только как альтернатива сахару, но и как лекарство от множества кожных заболеваний и заболеваний.

Преимущества меда, виды и питание

Мед — удивительный ингредиент, который пчелы делают полностью из цветочного нектара. Его лучше всего описать как съедобное жидкое золото. Как только вы поймете, насколько особенным является мед, вы начнете рассказывать обо всех его разновидностях и пользе для всех в вашем улье.

Что такое мед?

Мед, лучший из натуральных подсластителей, является конечным продуктом сложного процесса сбора нектара с цветковых растений. По данным Национального совета по меду, пчелы, производящие мед, преодолевают расстояние в 55 000 миль и посещают более двух миллионов цветов, чтобы собрать достаточно нектара, чтобы сделать всего один фунт меда.

Поговорим о производстве меда! Медоносные пчелы производят мед и хранят его в пищу зимой; нам просто повезло, что и нам хватит.

Степень сладости по сравнению с сахаром

Мед преимущественно состоит из моносахаридов фруктозы (31-44%) и глюкозы (23-41%), тогда как сахар-песок состоит из дисахарида сахарозы. Жидкий мед почти такой же сладкий, как сахар. Однако некоторые виды меда содержат большее количество фруктозы, что делает его вкус немного более сладким.

По данным Национального совета по меду, жидкий мед содержит 0,8 г углеводов на грамм по сравнению с 1 граммом сахара. Мед обеспечивает 3.04 Ккал на грамм по сравнению с 4 Ккал на грамм сахара.

Гликемический индекс меда также может сильно варьироваться в зависимости от того, из какого цветка сделан мед, и от количества фруктозы. Гликемический индекс меда может варьироваться от 35 до 58 (большее количество фруктозы увеличивает ГИ), по сравнению с сахаром от 58 до 65.

Как пчелы производят мед?

Слышали ли вы когда-нибудь термин «занят, как пчела»? Что ж, пчелы — одни из самых трудолюбивых представителей нашей планеты. Как известно многим из нас, изготовление меда начинается с цветка, но на этом не заканчивается.Медоносные пчелы собирают нектар из цветов и хранят его в дополнительном желудке, который у них есть специально для этой цели, который называется урожаем.

Когда пчелы возвращаются в улей, они изрыгивают нектар, обработанный ферментами их урожая, и хранят его в одной из ячеек своего улья. Но это еще не конец.

Обработанный нектар необходимо обезвоживать, чтобы уменьшить содержание воды, поэтому пчелы используют свои крылья, чтобы выдувать влагу из нектара, чтобы сделать конечный концентрированный продукт, известный как мед.Как только это будет сделано, пчелы покрывают каждую ячейку пчелиным воском, а мед хранится подальше, как вы храните банки в кладовой на долгую зиму.

Виды меда и использование

Можно сказать, что мед — первая «местная» еда. Большая часть меда, который можно купить, — это полифлорный мед , а это означает, что пчелы не различают, переходя от цветка к цветку, и пчела может посещать множество разных видов цветов на своем пути.

Отдельная нота или моноцветный мед изготавливается, когда, например, улей находится на поле с одним и тем же цветком, культурой или цветущим деревом.Именно тогда мед начинает приобретать аромат одного конкретного цветка. Поскольку цветы каждого растения имеют разный запах, мед также имеет разный вкус в зависимости от того, из какого цветочного нектара он сделан.

C мёд монофлорный монохромный

Клевер : часто встречающийся мед с легким вкусом. Используется в выпечке и кулинарии.
Sourwood : Изготовленный из кислых деревьев в Аппалачских горах, кислый мед имеет слегка маслянистый, пряный вкус.
Манука : Этот особенный мед производят из дерева манука в Новой Зеландии и уважают за его ранозаживляющие и антимикробные свойства. По вкусу слегка лекарственный.
Tupelo : Нежный мед из южного белого дерева Ogeechee tupelo, этот мед имеет хмелевой вкус и является культовым.
Гречиха : темный мед, напоминающий патоку и обладающий более сильным вкусом, чем большинство других.
Апельсиновый цвет : сладкий мед, ценимый за его цитрусовый вкус.
Шалфей : более сладкий мед очень светлого цвета.
Люцерна : Хороший мед для повседневного использования, люцерна имеет светлый цвет и мягкий вкус.
Авокадо : Этот мед имеет богатый маслянистый вкус благодаря растению авокадо.
Черника : легкий сладкий мед, сделанный из цветов черничного дерева.
Липа : Возможно, самый легкий из всех медов, мед из липы имеет резкий вкус.
Розмарин : Розмариновый мед имеет сильный аромат самой травы и имеет светлый цвет.
Одуванчик : желтого цвета, мед из одуванчиков, используемый некоторыми людьми для улучшения пищеварения, — это приобретенный вкус.
Акация : лучший выбор для диабетиков, акациевый мед содержит меньше сахарозы и больше фруктов, чем другие виды меда, что лучше для уровня сахара в крови. Легкий вкус и умеренно сладкий.
Эвкалипт : Добавьте чайную ложку меда со вкусом эвкалипта в чай, когда у вас болит горло, и вы будете наслаждаться его травяным ароматом, когда будете пить.

Сырой мед по сравнению с пастеризованным

Сырой мед — это чистый мед, нефильтрованный и непастеризованный, сохраняющий все свои вкусовые качества и натуральные свойства, в то время как пастеризованный мед был нагрет для уничтожения бактерий, таких как ботулизм. Следовательно, пастеризованный мед не обладает естественными преимуществами, которые имеет сырой мед, и обычно также теряет любые характерные цветочные качества.

Примечание. Детям младше одного года нельзя есть сырой мед, так как их иммунная система еще не достаточно сильна, чтобы справиться с любыми потенциальными бактериями в сыром меде.

Мед обыкновенные

Соты : сотовый мед берется из сот, точно так же, как он хранится в улье. Он богат жирными кислотами и спиртами с очень длинной цепью, которые помогают снизить уровень холестерина ЛПНП (плохого) и повысить уровень холестерина ЛПВП (хорошего).
Жидкость : если разрезать восковые соты и вынуть только мед, останется жидкий мед.
Гранулированный : это медовый продукт, высушенный в гранулы, которые можно использовать ложкой, для использования в рецептах, косметике и т. Д.
Сливочный : смесь сливочного меда и гранулированного меда, эта форма обеспечивает гладкое намазывание на кексы, тосты и многое другое.
Chunk : Это кусок соты, на который залили жидкий мед.

Выбор и хранение

Вместо того, чтобы покупать большие банки торговой марки или импортный мед, попробуйте закупить местный мед или мед небольшими партиями на пасеках, фермерских рынках или в магазинах здоровой пищи в вашем районе.Это может стоить немного дороже, но это поддерживает ваше местное пчеловодство, плюс вы знаете, откуда берется мед. Мед хранится почти бесконечно, но держите край банки, в которой он хранится, чистым, и только окунайте в емкость чистую посуду.

Лучшее место для хранения любого меда — это прохладный сухой шкаф или полка в кладовой. Что бы вы ни делали, не храните мед в холодильнике — это только ускорит кристаллизацию меда. Но если кристаллизация произойдет, не волнуйтесь. Эту тонкую белую пленку и зернистую твердую банку с медом можно вернуть в жидкое состояние, проявив немного терпения и осторожно разогрея ее.

Один из способов сделать это — поставить банку с медом в кастрюлю с горячей водой (не перегревать плиту), затем переложить мед в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и на самом низком уровне нагрева только разогреть его. до точки, где он слегка оплавится по краям; дайте меду постоять при комнатной температуре, чтобы закончить растворение.

Как приготовить с медом

Одна из самых сложных задач при отмеривании меда для рецептов — это снять его с ложки и мерных стаканов.Совет, который я хотел бы передать, — это нанести тонкий слой кулинарного спрея на ложку и мерные чашки, чтобы мед легко соскальзывал со всего.

Выпечка с медом

Хотя мед действительно заменяет сахар в выпечке, он также добавляет влагу в рецепт, а использование меда может изменить текстуру готового продукта. Чтобы использовать мед вместо 1 стакана сахара, используйте на 2 столовые ложки меньше 1 стакана меда, добавьте 1/4 чайной ложки пищевой соды и уменьшите количество другой жидкости в рецепте на 3 столовые ложки.

Вкус и текстура могут быть не такими же, но поэкспериментируйте, чтобы увидеть, нравится ли вам новая версия больше! Также многие рекомендуют снизить температуру запекания на 25 градусов, чтобы не поджарить.

Мед является веганским?

Нет, процесс сбора меда не соответствует определению веганства, которое дает веганское общество, которое стремится исключить не только жестокость, но и эксплуатацию любого животного.

Идеи рецептов

Заправки для салатов : Добавьте в винегрет ложку меда и немного дижонской горчицы.
Завтрак: Утренние хлопья или овсяные хлопья сбрызните йогуртом, овсянкой или несладкими хлопьями немного вашего любимого меда.
Гранола : приготовьте свою собственную гранолу из жареного овса, орехов и меда.
Маринады : Приготовьте сладкие и острые куриные крылышки на гриле или добавьте столовую ложку меда в лаймовый маринад для стейка на боках.
Напитки : мед легко растворяется в жидкости, поэтому добавьте его в чай, коктейли или приготовьте лекарство от боли в горле с лимоном, мятой и теплой водой.Или смешайте молоко и мед для сладкого угощения в любое время дня.

Часто используется при определенных диетах

В то время как мед считается приемлемым для использования с палеодиетой, тем, кто соблюдает низкоуглеводную диету и принимает план Whole30, обычно рекомендуется избегать меда, потому что это подсластитель, содержащий простые углеводы, что ограничивают любители Whole 30 и низкоуглеводные. .

Пищевая ценность на порцию

Столовая ложка сырого меда содержит 64 калории, 17 граммов углеводов (16 из которых — сахар) и 1 мг натрия.

Польза меда для здоровья

Сырой мед также богат аминокислотами, витамином B6, тиамином, ниацином, рибофлавином и пантотеновой кислотой, хотя количество варьируется в зависимости от цветочного источника и качества меда. Кроме того, кальций, медь, железо, магний, марганец, фосфор, калий, натрий и цинк также являются богатыми минералами сырого меда.

Мед содержит высокий уровень антиоксидантов, в том числе полифенолов, которые борются со стрессом и воспалениями, что может помочь предотвратить сердечные заболевания.Исследования показали, что гречишный мед превосходит некоторые средства от кашля. Если вы тоскуете по дому, попробуйте добавить в чай немного гречишного меда.

Есть некоторые научные доказательства того, что употребление меда может помочь повысить выносливость, а также уровень глюкозы, сахара или воды. Текущие исследования также показывают, что сырой мед является эффективным усилителем иммунной системы. Считается, что мед обладает противомикробными свойствами и веками использовался для заживления ожогов и ран, особенно мед манука из Новой Зеландии.

Мед из одного цветка | Моноцветный Мед

Мед с одним цветком (также известный как сортовой, монофлорный или однотонный мед) отличается от многоцветкового меда или меда из полевых цветов преобладанием нектара, собранного с одного вида растений. На практике этого бывает сложно добиться. Пчел нельзя согнать или приучить к работе с конкретным типом растений.

Мед из одинарных цветков — это результат двух условий. Во-первых, целевое растение должно преобладать, чтобы пчелы не могли выбирать растения.Во-вторых, пчеловод должен приурочить введение улья и фактическую уборку сот к этому периоду цветения. Это делается путем тщательного наблюдения за периодом цветения выбранного растения, а также за возможным перекрытием периодов цветения других растений, производящих нектар.

Хороший пример из Флориды — восхитительные меды Tupelo и Gall Berry с одним цветком, которые выращивают в том же регионе. Пчеловоды собирают мед с цветущих желчных ягод сразу после сбора меда Тупело с ранее распустившихся деревьев Тупело.

Но иногда время не так критично. Когда растение производится в промышленных масштабах в больших количествах, пчелиные ульи просто перемещают туда на период цветения. Хороший тому пример — Лавандовый мед Франции.

Замечательно осознавать, что у меда, как и у вина, есть сотни, а может быть, и тысячи различных сортов. Каждый тип меда из одного цветка — это естественное уменьшение нектара соответствующего цветка или растения.

Как и в случае с вином, различия иногда тонкие и сложные, а иногда очевидные и удивительные.Это то, что делает мед из одиночных цветов уникальным и особенным. Собирая мед в том виде, в каком он поступает из улья, характеристики, которые в противном случае были бы потеряны при смешивании, сохраняются, и мы можем ценить и наслаждаться различиями между растениями, которые создают источник нектара для пчел.

Попробовать разные виды меда из одного цветка — это открытие аромата и вкуса, каждый цветок дает свой уникальный сорт меда. Одни темные и насыщенные, другие почти прозрачные и светлые. Некоторые очень ароматные, напоминающие их цветок.Их вкус; пряный, горький, терпкий, густой, гладкий и сливочный … сотни вариаций. И каждый мед является результатом характеристик растений в районе улья, где был получен мед.

Следуя за потоком меда к его растительным источникам, вы путешествуете по всему миру; от болот Шотландии, где Хизер производит высоко ценимый вересковый мед, до скалистых засушливых средиземноморских островов Греции, где производят ароматный тимьяновый мед. В Европе, Австралии, Южной Америке, на Ближнем Востоке и во всех странах мира и в тысячах регионов, где растут медоносные растения.Производство меда задокументировано египетскими иероглифами и было всемирно известным в давно ушедших городах, таких как древняя Гибла на Сицилии. Мед Хиблы происходил из цветков липового дерева, растущего в Иблейских горах, и восходит к происхождению слова «Hyblean», означающего превосходный или медовый. А в местах, где ценные редкие сорта меда производятся из ограниченного числа растений, которые дают урожай только в идеальных условиях, а преданные пчеловоды могут собирать его только раз в несколько лет, например, столь любимый, ароматный и очень сладкий мед из кислой древесины. Аппалачи в США.

На практике редко можно найти мед, полностью сделанный из одного растения. Почему? Потому что среди пчелиных ульев редко можно встретить только один тип растения, производящего нектар. Тем не менее, мед, обладающий характеристиками одного вида растений, может быть получен, если доля нектара этого растения достаточно высока для получения характерного вкуса, текстуры и аромата.

Пропорции цветов обычно определяются процентным содержанием его пыльцы в меде. Пыльца, как правило, уникальна для каждого вида растений, и ее можно идентифицировать и подсчитать.Поскольку разные цветы содержат большее или меньшее количество пыльцы, часто существуют разные требования к содержанию пыльцы. Обычно процент пыльцы составляет 45% или выше, но он может составлять всего 15% для некоторых типов меда с одним цветком, которые имеют низкое количество пыльцы (например, лаванды). Этот процент часто устанавливается страной происхождения для более распространенных видов меда с одиночными цветами, таких как мед акациевый или липовый.

Чтобы мед был относительно чистым, пчеловоды должны очень осторожно размещать свежие ульи рядом с целевым растением, когда оно начинает давать нектар, затем снимать ульи и извлекать мед до цветения следующего набора растений.В других случаях преобладание одного вида делает возможным производство почти чистого меда из отдельных цветов, например, мед из апельсиновых цветов из апельсиновых рощ.
Мед из одного цветка

Сырой мед, базирующийся в Техасе, Huney. net Varietals 7 марта 2013 г.
Привет, меня зовут Джоэли Роджерс, и я президент huney.net, LLC, интернет-магазина меда, который демонстрирует уникальные сорта сырого меда из США.Я основал свою компанию в 2012 году после того, как влюбился в мед и пчел во время девятимесячного ученичества у бывшего пчеловода, который научил меня …
В поисках меда на Манхэттене 4 октября 2010 г.
В поисках неуловимого манхэттенского меда вы попадете на рынок Юнион-сквер и рынок Фервей, где найдете много меда.
Принимают лекарство от меда в Италии 17 августа 2010 г.
Италия является домом для большого разнообразия высококачественного сертифицированного меда.Мы посещаем магазин в Милане, чтобы узнать, почему итальянцы относительно низко употребляют мед, и, конечно же, чтобы попробовать отличный мед.

Какой мед лучше всего готовить: сосновый или цветочный мед

Готовить с медом обычно не рекомендуется. Причина этого в том, что количество ферментов и других полезных питательных веществ в меде уменьшается при нагревании. Собственно, это общая проблема, которая касается всей еды. Когда вы нагреваете какую-либо пищу, ее питательная ценность снижается, потому что часть полезных веществ исчезает при тепловом воздействии.Однако это не означает, что вы не можете готовить с использованием меда. С медом можно приготовить вкуснейшее печенье, десерты и другие рецепты.

Если вам интересно, какой мед лучше всего подходит для приготовления, однозначного ответа на этот вопрос нет. В этой статье я сравнила сосновый мед с цветочным медом. У обоих типов есть свои преимущества и недостатки в приготовлении пищи. Точно так же вкус, аромат, консистенция и другие характеристики также различаются для этих двух типов меда. Давайте вместе решать, что лучше!

Свойства цветочного меда

Медоносные пчелы объединяют экстракты меда, собранные из нектаров цветов тысяч растений в природе, созревая их с некоторыми веществами, которые они выделяют из желез своего тела. Продукт этого процесса называется цветочным медом. Когда мы говорим «мед», мы, естественно, думаем об этом восхитительном вкусе и аромате. Мы не так много думаем о том, цветочный это мед, сосновый мед или каштановый мед. На самом деле мед — это такая пища, которая отличается друг от друга. Две рамки, которые вы получаете из одного улья, могут иметь разные вкус, текстуру или цвет. Когда мы пытаемся исследовать мед, который имеет свой собственный цвет, внешний вид, запах и вкус, мы понимаем, что вступили на обширную дорогу.Делясь некоторыми впечатлениями, я объясню цветочный мед, его качество и его отличие от других.

Несомненно, медоносные растения, растения, на которых пчелы могут собирать необходимые экстракты для меда, очень важны для производства меда. По этой причине мед, полученный в разных частях света, в основном имеет различия из-за флоры. Как известно, каштановый мед получают из цветка каштана, а сосновый мед — это мед, полученный путем обработки пчелами секрета насекомого, живущего на сосне.Оба вида меда темнее цветочного и более устойчивы к кристаллизации. Если мы обратимся к цветочному меду, который является нашей темой, объем работы немного изменится. Потому что мед, полученный из любого цветка, называют цветочным медом. По этой причине, когда дело доходит до цветочного меда, вопрос качества становится немного щекотливым. Конечно, я интерпретирую это как мысль, что весь мед абсолютно чистый и не содержит примесей. Даже граммовый вклад, внесенный в производство или упаковку, не представляет для нас ценности, и в моих комментариях такой мед не упоминается.

Факторы, влияющие на качество цветочного меда

Самым важным фактором, определяющим качество меда, является растительность и климат региона, в котором производится мед. К каким бы цветкам и растениям ни дотянулись пчелы, они отражают свойства растительности и цветочного меда. По этой причине очень важен выбор пасеки, на которой будут размещены ульи. Для производства качественного цветочного меда следует отдавать предпочтение высокогорным плато, богатым эндемичными и реликтовыми растениями. Пчелы, обитающие на высокогорных плато, достигают незагрязненной природы с чистой водой, качественной растительностью и отсутствием промышленной деятельности. Таким образом, они производят исключительно высококачественный натуральный и органический цветочный мед.

Самая важная особенность качественного цветочного меда — это разнообразие пыльцы в меде. Чтобы обеспечить разнообразие пыльцы, пчелы должны иметь доступ к тысяче разных цветов. Пчелы, которые далеки от сельскохозяйственной деятельности, не выращивают культурных растений, таких как подсолнечник, и питаются естественными горными и полевыми цветами, производят гораздо более богатый и качественный мед с точки зрения разнообразия пыльцы и питательных веществ.

Хотя загрязнение меда представляет опасность для всех видов меда, оно чаще встречается в цветочном меде. Причина этого в том, что пчелы, получающие нектар из цветов сельскохозяйственного происхождения, подвергаются воздействию пестицидов и химических удобрений. Производство меда — очень трудоемкий процесс. Любое химическое загрязнение, которому пчела подвергается в течение нескольких месяцев производства, сразу же проявляется в анализе меда в период сбора урожая. По этой причине при производстве цветочного меда; Абсолютно необходимо держаться подальше от сельскохозяйственных опрыскивателей, почв с химическими удобрениями и воды, куда могут попасть химические отходы.

Добавка в мед — очень деликатный вопрос. Потому что, даже если во время производства меда не было совершено никакого мошенничества, некоторые процессы могли быть выполнены из-за коммерческих соображений во время упаковки. По этой причине потребители должны убедиться, что в цветочном меде нет добавок, пастеризации и что мед должен быть в сыром виде, когда он выходит из улья.

Несмотря на то, что мы бесконечно благодарим пчел за вкусный цветочный мед друг от друга, мы не должны забывать о труде и мастерстве пчеловода во время производства. Хотя в некоторых отсталых странах имеется чрезмерное количество ульев, к сожалению, их недостаточно с точки зрения количества меда, взятого на один улей. Причина этого в том, что для производства меда недостаточно технического оборудования и знаний. Настолько, что даже в меде, произведенном пчеловодами с очень добрыми намерениями, из-за отсутствия информации могут быть обнаружены добавки, сахар, химические остатки. В этом случае это напрямую влияет на качество и натуральность меда и вредит потребителю.

В мире определены 24 различных пчелиных расы, но только некоторые из них имеют ценность с точки зрения производства меда. Наиболее продуктивными являются кавказские и карниолские пчелы. Эти породы пчел отличаются от других такими чертами, как трудолюбие, устойчивость к болезням и послушание. Кроме того, благодаря своим характеристикам, таким как большие и прочные крылья и более длинные шланги, они летают в места, где другие пчелы не могут летать, и они могут получать мед и пыльцу с растений, где другие не могут.Кроме того, эти виды, более устойчивые к болезням, не нуждаются в добавках к лекарствам, таких как антибиотики, которые нужно вводить извне. Таким образом, они могут производить гораздо более качественный и натуральный мед.

Каковы преимущества цветочного меда?

Мед, который рабочие пчелы собирают в своем улье, смешивая нектар, собранный из цветочного нектара, с их ферментами, называется цветочным медом. Отфильтрованный цветочный мед получают путем фильтрации различными методами после удаления слоя глазури цветочного меда, созревающего в улье.Фильтрованный цветочный мед — один из самых простых в употреблении сортов меда, который не содержит осадка, поскольку не содержит сот. Фильтрованный цветочный мед, который употребляет каждый человек, — это разновидность меда, полезного для человеческого организма, как и другие медовые продукты. Я собрал для вас преимущества цветочного меда.

Цветочный мед, который представляет собой натуральный сахар, не увеличивает уровень сахара в крови, как обработанный сахар при добавлении в продукты и напитки.
Регулярное употребление меда очищает организм от вредных клеток и устраняет проблемы со здоровьем, которые подготавливают почву для рака.
Когда вы употребляете мед из фильтрованных цветов, который является чудесной пищей для пищеварительной системы, добавляя его в теплую воду, он очищает ваш желудок и предотвращает накопление токсинов в кишечнике.
Помогает избежать таких проблем со здоровьем, как кальциноз или воспаление суставов или костей.
Вы можете снизить уровень плохого холестерина в организме с помощью фильтрованного цветочного меда, который вы добавите в стакан теплой воды. Он также предотвращает закупорку сосудов и сводит к минимуму риск сердечных заболеваний.
Фильтрованный цветочный мед, обладающий антибиотическими свойствами, также укрепляет вашу иммунную систему.
Фильтрованный цветочный мед — это продукт питания, который защищает вашу кожу, устраняя деформации, возникающие на ней.

Свойства соснового меда

Сосновый мед отличается от цветочного меда. Польза соснового меда отличается от цветочного меда. Медоносные пчелы получают цветочный мед, созревая нектар в цветке. В сосновом меде есть потребность в жуке Басры, который живет на красной сосне, выращиваемой в Южном Эгейском море и Западном Средиземноморье.Жук Басры (Marchalina Hellenica) питается соком сосны и оставляет на дереве увеличенный сок в виде сладкого вещества. Этот секрет, очень богатый минералами и антиоксидантами, созревает медоносная пчела и превращается в сосновый мед.

Самая важная особенность соснового меда заключается в том, что он может храниться годами без порчи и замерзания. Его цвет темнее цветочного меда. Содержание глюкозы и фруктозы ниже, чем в цветочном меде. Он менее сладкий и не оставляет ощущения жжения в горле.Он содержит в 10 раз больше ферментов, аминокислот, минералов и антиоксидантов, чем цветочный мед. Есть также сильные антиоксиданты, такие как пинобаксин пиноцембрин, хризин и галанин, особенно в составе соснового меда. Из них пиноцембрин является антиоксидантом, который содержится только в сосновом меде.

Пищевая ценность соснового меда

В 100 гр соснового меда;

Есть 288 калорий.
При употреблении 100 гр соснового меда можно удовлетворить:
5 м / г потребности в калии,
0.4 м / г потребности в железе,
23 г потребности в воде,
11 м / г потребности в натрии,
0,4 м / г потребности вашего организма в белке.

Каковы преимущества соснового меда

Преимущества соснового меда огромны. Я хотел рассортировать вас по предметам. Вот преимущества соснового меда;

Питает волосы и способствует укреплению волосяных фолликулов.
Очень хорошо снимает усталость.
Используется для понижения высокого кровяного давления.
Поддерживает здоровую пищеварительную систему и кишечную флору.
Его легко переваривают даже чувствительные желудки. Не вызывает расстройства желудка.
Имеет лечебную структуру для желудка. Эффективен против хеликобактерий. Это друг сытого желудка с его защитным и профилактическим действием.
Лечит раны. Кислый и не содержащий влаги, богатый перекисью водорода, делает его очень эффективным антисептиком против бактерий. Коллагеновое волокно, которое закрывает рану своим целебным содержимым, позволяет тканям быстро формироваться.Обладает противовоспалительным действием, уменьшая отек и покраснение вокруг раны.

Хорошо при простуде, кашле и боли в горле.
Устраняет нарушение сердечного ритма.
Хорошо помогает при анемии и укрепляет иммунную систему.
Очень эффективен при закупорке сосудов.
Предотвращает аллергические реакции и предотвращает аллергию.
Лечит диарею.
Обладает естественным обезболивающим действием, предотвращающим боль и ломоту.
Его также используют для похудения, если пить, смешивая с теплой водой.
Хорошо при синдроме сухого глаза, зуде и помутнении глаз.
Он положительно влияет на развитие интеллекта детей.
Натуральная зубная паста.
Это натуральное средство от анемии и устраняет анемию.
Растительное средство от пестрой болезни.
Хорошо при запоре.
Хорошо при ревматизме.

Внешнее использование и эффекты соснового меда

Сосновый мед, смешанный с теплой водой, имеет серьезный эффект похудания. Употребление соснового меда, запивая его теплой водой, особенно людям, страдающим ожирением, не только решает проблемы с желудком, но и дает чувство сытости, заставляя вас терять аппетит. Таким образом, сосновый мед имеет структуру, которая может полностью удовлетворить все потребности здоровья как естественное лечебное средство.

Увеличивает выработку коллагеновых волокон, что ускоряет процесс заживления ран.
Обладает противовоспалительным действием, уменьшая опухоль вокруг раны.
Хорошо при синдроме сухого глаза, а также при зуде и помутнении глаз.

Сосновый мед можно есть вообще на завтрак, намазывая хлеб неметаллической ложкой. Смешивание соснового меда с теплой водой помогает при желудочных заболеваниях и предотвращает чувство голода. Малышам до 1 года употреблять сосновый мёд абсолютно опасно. Поскольку сосновый мед имеет кислую природу, желудок ребенка не сможет переварить мед и, следовательно, нанесет ему некоторый вред.

Почему мед не используют в кулинарии

Один из самых больших козырей сегмента, который отстаивает вред нагревать мед, — это HMF. HMF, полное название которого — гидроксиметилфурфурол, представляет собой органический ингредиент, образующийся в результате обезвоживания некоторых сахаров. Короче говоря, количество увеличивается по мере нагревания сахаров и испарения воды. Хотя его использовали для определения возраста меда, его начали использовать для определения того, подвергался ли мед термической обработке. Таким образом, количество «HMF» увеличивается по мере старения меда и воздействия высоких температур. Согласно международным пищевым стандартам, уровень HMF в меде не должен превышать 80 мг / кг.

HMF естественным образом содержится не только в меде и сахаре, но и во многих продуктах питания, таких как сухофрукты, молоко, кофе, сок, уксус, джем. HMF составляет около 21 мг / кг в нормальном сахаре, 300-2900 мг / кг в кофе, 2200 мг / кг в сушеной сливе и 4,1-151 мг / кг в готовом печенье.

Я хочу обобщить результат исследования, в котором наблюдается скорость увеличения HMF в печенье, выпеченном с использованием меда и сахара.Количество HMF сырого меда, использованного для исследования, составляет 2,1 мг / 100 г, а количество HMF сахара — 1,9 мг / 100 г. Количество HMF в печенье, выпеченном с использованием меда, увеличилось в 10 раз в результате выпекания в течение 15 минут при 180 градусах, при этом количество HMF в печенье, выпеченном с использованием сахара, увеличилось в 6 раз в результате запекания при 180 градусах в течение 15 минут. . При повышении температуры до 200 градусов и сокращении времени до 9 минут в медовом печенье количество HMF оказалось на 44% меньше.Это показывает, что HMF увеличивается больше при длительном воздействии тепла, которое не слишком велико. Это побудило меня задуматься об условиях хранения и транспортировки меда производителями меда. Кажется, что мед, который часами добирался до города, где мы живем в безвоздушных грузовиках, где в августе жара более 40 градусов, опаснее 1 чайной ложки меда, которую мы кладем в нашу липу.

Лучшие медовые вафли, которые можно купить в Интернете

Органические вафли Honey Stinger, карамель, спортивное питание, 1.06 унций (16 штук) (Цена: $ 16,77)

Органические вафли с медовым стингером без глютена — Разнообразный пакет с наклейками — 10 штук — Источник энергии для любой деятельности — ваниль и шоколад, мед из полевых цветов, шоколадная мята, соленая карамель И корица (Цена: 19,99 долларов США)

Honey Stinger Waffle Waffle Caramel — 16-1 унций (30 г) вафли от Honey Stinger (Цена: 18,99 долларов США)

Honey Stinger Waffle Lemon 6 Pack (Цена: 9 долларов США) . 90)

Медовые вафли-карамели / клубника-16 обоих вкусов (всего 32 вафли) (Цена: 52,95 долл. США)

Сырой мед по сравнению с обычным медом: преимущества, риски и использование

Многие люди считают, что сырой мед приносит больше пользы для здоровья, чем обычный мед. Сырой мед более полезен и в чем различия?

Мед — сладкая сиропообразная жидкость золотистого цвета, производимая пчелами. Медоносные пчелы хранят мед в улье, чтобы использовать его в пищу и питательные вещества.Сырой мед поступает прямо из улья, в то время как обычный мед проходит обработку перед розливом в бутылки.

В этой статье мы рассмотрим различия между сырым и обычным медом, включая обработку, пользу для здоровья, использование и возможные риски.

Люди используют мед в еде и лекарствах. Люди могли использовать мед в лечебных целях уже 8000 лет.

Изначально люди использовали сырой мед, но сегодня большая часть меда на полках супермаркетов перерабатывается, как правило, путем пастеризации, которая включает в себя интенсивное нагревание.Многие из этих обработанных видов меда могут содержать добавленный сахар.

Что такое сырой мед?

Сырой мед получают прямо из сот. Пчеловод обычно просто фильтрует мед, чтобы удалить мелкие частицы мусора, включая пыльцу, пчелиный воск и части мертвых пчел. Они не пастеризуют мед.

Сырой мед кажется мутным или непрозрачным, потому что он содержит эти дополнительные элементы. Ешьте по-прежнему безопасно.

Что такое обычный мед?

Обычный или пастеризованный мед, прозрачный и гладкий.Процесс пастеризации улучшает внешний вид меда, увеличивает срок его хранения и убивает дрожжевые клетки, которые могут повлиять на вкус меда.

Однако некоторые люди считают, что пастеризация снижает количество антиоксидантов и питательных веществ в меде.

Чем они отличаются?

Сырой мед по своей природе более мутный, чем обычный мед, из-за того, что сотовый мусор слишком мал, чтобы его можно было отфильтровать.

Сырой мед имеет больше вариаций цвета и текстуры, чем обычный мед.Цвет сырого меда может меняться в зависимости от того, какие цветы опыляли пчелы.

Хотя никакие крупные исследования не подтвердили, что сырой мед более питателен, чем обычный мед, некоторые небольшие исследования показывают, что сырой мед может принести дополнительную пользу для здоровья.

Исследования показывают, что сырой мед содержит множество полезных ингредиентов.

Сырой мед содержит определенные компоненты, которые могут принести пользу для здоровья. Пастеризация и другие процессы могут удалить или уменьшить некоторые из этих элементов, в том числе:

пчелиная пыльца, обладающая антиоксидантными и противовоспалительными свойствами
пчелиный прополис, клейкое вещество, которое помогает удерживать улей вместе
определенные витамины и минералы
ферменты
аминокислоты
антиоксиданты

Отсутствуют контролируемые исследования, сравнивающие пастеризованный и сырой мед.Однако некоторые источники сообщают, что пастеризованный мед содержит мало пользы для здоровья от сырого меда. Поскольку при пастеризации мед подвергается воздействию высоких температур, он может разрушить или лишить меда естественных свойств.

Это означает, что сырой мед может принести больше пользы для здоровья с точки зрения заживления ран и борьбы с инфекциями, чем обычный мед.

Многие исследования показали, что сырой мед полезен для здоровья. Обычно эти преимущества происходят из натуральных ингредиентов, которые может не содержаться в обычном меде.

Эти ингредиенты обсуждаются в следующих разделах.

Сырой мед содержит пчелиную пыльцу

Пастеризация меда удаляет пчелиную пыльцу.

Обзорное исследование 2015 года о пользе пчелиной пыльцы сообщает, что она обладает:

антиоксидантными свойствами
противовоспалительным действием
антибактериальным и противогрибковым действием
болеутоляющими свойствами

Эти свойства делают пчелиную пыльцу полезной в дополнение к меду и может способствовать естественной способности меда заживлять раны и убивать бактерии.

Пчелиная пыльца также содержит аминокислоты, витамины А и С и небольшое количество питательных веществ, включая кальций, магний и натрий.

Сырой мед содержит пчелиный прополис

Пчелиный прополис — это липкое вещество, которое пчелы используют для создания своих ульев и скрепления структур. Это похожее на клей вещество не только помогает пчелам, но некоторые ученые считают, что оно полезно и для человека.

Обзорное исследование 2017 года сообщает, что пчелиный прополис, содержащийся в сыром меде, может иметь:

противовоспалительное действие
противораковое и противоязвенное действие
противогрибковое действие

Пчелиный прополис также содержит витамины группы В и витамины C и E, магний, калий и полезные ферменты.

Пастеризация может разрушить антиоксиданты

Некоторые люди считают, что пастеризация удаляет некоторые полезные антиоксиданты из меда.

Нет официальных исследований того, как пастеризация изменяет уровень антиоксидантов в меде, но исследования показывают, что процессы нагревания снижают уровень антиоксидантов в других продуктах питания.

Сырой мед содержит флавоноиды и фенольные кислоты, обладающие антиоксидантными свойствами. Антиоксиданты уменьшают окислительный стресс в организме. Исследования связывают окислительный стресс со многими хроническими заболеваниями, включая рак.

Исследования показывают, что антиоксиданты в меде могут оказывать противораковое действие против различных типов опухолей.

Типы антиоксидантов, содержащихся в сыром меде, различаются в зависимости от того, какие цветы опыляли пчелы.

Обычный мед может содержать сахар или добавки

Некоторые обычные медовые продукты содержат добавленные подсластители, такие как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

Исследования показывают, что некоторые продукты, помеченные как «мед», могут не быть на 100% настоящим медом, но содержат подсластители, такие как сироп из коричневого риса.

Сырой мед не содержит никаких ингредиентов, кроме меда из улья.

Не весь сырой мед является органическим. Органический мед еще может пройти обработку и пастеризацию.

Некоторые виды органического меда имеют этикетки с печатью Министерства сельского хозяйства США (USDA). Это означает, что ферма, на которой производился мед, следует рекомендациям Министерства сельского хозяйства США по органическим продуктам.

Следовательно, если человек ищет мед, содержащий пчелиную пыльцу и другие полезные ингредиенты, ему необходимо убедиться, что на этикетке указано «сырой».”

Для людей безопасно употреблять как сырой, так и обычный мед, хотя рекомендуется избегать меда, содержащего добавленный сахар.

Сырой и обычный мед могут содержать небольшое количество бактерий, известных как Clostridium botulinum . Эти бактерии могут вызывать ботулизм — редкую форму пищевого отравления.

Мед безопасен для большинства людей старше 12 месяцев. Однако младенцы в возрасте 12 месяцев и младше не должны есть мед, включая сырой и обычный мед.Пищеварительный тракт ребенка еще недостаточно развит, чтобы бороться с бактериями.

Согласно данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, в редких случаях люди с тяжелой аллергией на пыльцу могут реагировать на сырой мед. Людям, страдающим тяжелой аллергией на пыльцу, следует поговорить с врачом или аллергологом перед едой или использованием сырого меда.

Людям, страдающим аллергией на пчелиную пыльцу, также следует избегать сырого меда и других продуктов пчеловодства.

Чтобы найти сырой мед, ищите продукты с надписью «сырой» на этикетке.Продукты с пометкой «органические» или «чистые» не обязательно должны быть сырыми.

По внешнему виду продукта из мёда можно определить, является ли он сырым. Обычный мед выглядит очень прозрачным и гладким, в то время как сырой мед имеет смесь цветов и имеет мутный или кремовый вид.

Сырой мед широко доступен в магазинах и на фермерских рынках. Люди также могут выбирать между марками сырого меда в Интернете.

Сырой мед может кристаллизоваться быстрее, чем обычный мед. Поместите банку с медом в кастрюлю с горячей водой, и кристаллы растают, и они снова станут жидкими.Будьте осторожны, чтобы не перегреть мед, так как это может разрушить некоторые из его питательных веществ.

Существует много разных видов меда, каждый со своими характеристиками, и некоторых людей может сбить с толку определение их различий.

Обычные виды меда и их свойства следующие:

Сырой мед — поступает прямо из улья и доступен в фильтрованной или нефильтрованной форме.
Обычный мед — пастеризованный, может содержать сахар.
Чистый мед — пастеризованный, но без добавленных ингредиентов.
Мед манука — производится пчелами, питающимися кустом манука. Это может иметь дополнительную пользу для здоровья.
Лесной мед — производится пчелами, которые питаются росой с деревьев вместо нектара с цветов. Часто он темнее других видов меда.
Мед акациевый — производится пчелами, питающимися цветами дерева черной акации. Часто он легче других видов меда.

Не существует окончательных исследований, подтверждающих, что сырой мед лучше для здоровья человека, чем обычный или пастеризованный мед. Однако эксперты обнаружили несколько возможных преимуществ для здоровья, связанных с некоторыми ингредиентами сырого меда, включая пыльцу и пчелиный прополис,

Пастеризация может повредить или разрушить антиоксиданты и другие полезные элементы в меде. Процесс пастеризации меда может сделать мед более гладким и эстетичным, но также может снизить его пользу для здоровья.

Поскольку сырой мед содержит оригинальные натуральные ингредиенты без обработки, он может быть лучшим выбором для людей, использующих мед по причинам здоровья.

7 преимуществ для здоровья и возможных рисков

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Люди использовали сырой мед в традиционной медицине на протяжении сотен лет. Это сладкое натуральное вещество может содержать полезные элементы, которых нет в обработанном меде.

Мед обладает рядом преимуществ для здоровья. Сырой мед, который получают прямо из улья, содержит полезную пчелиную пыльцу, пчелиный прополис и множество антиоксидантов.

Исследования не подтвердили, что сырой мед более полезен для здоровья, чем обычный мед, но некоторые люди считают, что обработка и пастеризация, которым подвергается обычный мед, уменьшают многие полезные элементы. Некоторые люди считают, что из-за этого сырой мед приносит больше пользы для здоровья, чем обычный мед.

В этой статье мы сравниваем пользу для здоровья сырого меда и обычного меда.

Мед — сладкая жидкость золотистого цвета, которую производят пчелы. Медоносные пчелы хранят мед в маленьких шестиугольных чашках, называемых сотами. Сырой мед поступает прямо из сот.

Мед из улья содержит пчелиную пыльцу, пчелиный воск и части мертвых пчел. Производители меда обычно пропускают сырой мед через фильтр, чтобы удалить как можно больше примесей, но некоторые из них обычно остаются. Ешьте по-прежнему безопасно.

В отличие от сырого меда, обычный мед проходит пастеризацию. Это означает, что производители нагревают его, чтобы убить дрожжевые клетки, которые могут повлиять на его вкус, увеличить срок хранения и сделать его более прозрачным и привлекательным. Однако пастеризация может отрицательно сказаться на количестве питательных веществ в меде.

Согласно некоторым историческим свидетельствам, люди использовали мед более 8000 лет. В древние времена люди использовали сырой мед, но сегодня большинство людей используют пастеризованный мед.

Мед естественно обладает следующими целебными свойствами:

антибактериальное действие
ранозаживляющее
диетические антиоксиданты
противовоспалительное действие

Сырой мед также содержит пчелиную пыльцу и пчелиный прополис, который является липким клеем. -подобное вещество, которое пчелы используют для скрепления улья. Обычный мед может не содержать такого же количества пчелиного прополиса и пчелиной пыльцы, как сырой мед.

В обзоре меда за 2017 год и в обзоре пчелиной пыльцы за 2015 год сообщается, что пчелиный прополис и пчелиная пыльца обладают противовоспалительными, антиоксидантными, антибактериальными и противораковыми свойствами.

В следующих разделах исследуются семь доказанных преимуществ сырого меда для здоровья.

Исследователи считают, что некоторые из основных преимуществ меда для здоровья связаны с его содержанием антиоксидантов.

Натуральный мед содержит ряд соединений, которые действуют как антиоксиданты, включая фитохимические вещества, флавоноиды и аскорбиновую кислоту.

Антиоксиданты уменьшают окислительный стресс в организме, уничтожая свободные радикалы. Ученые связывают окислительный стресс с рядом хронических заболеваний, включая многие виды рака.Соблюдая диету, богатую антиоксидантами, люди могут снизить риск хронических заболеваний.

Некоторые люди считают, что пастеризация снижает количество антиоксидантов в меде, а это означает, что пастеризованный мед может не иметь тех же преимуществ, что и сырой мед.

Нет конкретных исследований того, как пастеризация влияет на антиоксиданты в меде, но исследования показывают, что нагревание других продуктов может снизить содержание в них антиоксидантов.

Мед содержит определенные питательные вещества, которые могут сделать его полезным дополнением к рациону.

Точное питание и химический состав сырого меда варьируется в зависимости от страны и окружающей среды и частично зависит от того, с каких цветов пчелы собирают свой нектар. Независимо от этих факторов, мед по-прежнему содержит полезные для здоровья соединения, такие как антиоксиданты, аминокислоты и витамины.

Одна столовая ложка или 21 грамм (г) сырого меда содержит 64 калории и 16 г сахара. Эти значения могут различаться в зависимости от марки и партии.

Натуральный мед содержит небольшое количество следующих витаминов и минералов:

Мед естественно содержит сахар.Немногим более половины сахара в меде составляет фруктоза. Исследования связывают фруктозу с различными проблемами со здоровьем.

Однако даже с его содержанием фруктозы мед может быть более здоровым вариантом, чем столовый сахар. Некоторые исследования показывают, что мед может оказывать защитное действие против диабета, а некоторые виды меда могут помочь улучшить уровень холестерина.

Люди, страдающие диабетом или соблюдающие диету с ограничением сахара, могут потреблять мед в умеренных количествах, чтобы избежать значительных изменений уровня сахара в крови.Чистый мед имеет гликемический индекс (ГИ) 58, что означает, что он оказывает среднее влияние на уровень сахара в крови. Узнайте о шкале GI здесь.

Мед — природное антибактериальное и противомикробное средство. Он содержит перекись водорода и глюкозооксидазу и имеет низкий уровень pH, что означает, что он может убивать вредные бактерии и грибки. Кроме того, из-за своего уникального химического состава он не способствует росту дрожжей или бактерий.

Из-за его антибактериального действия люди могут использовать его для очищения ран,

Исследования показали, что мед манука, который является разновидностью сырого меда, может убивать распространенные патогены, включая:coli , бактерия, вызывающая пищевые отравления и раневые инфекции

Staphylococcus aureus или S. aureus , микроб, вызывающий кожные инфекции

Helicobacter pylori или H. pylori , бактерия, вызывающая язву желудка и хронический гастрит

Многочисленные исследования показали, что мед хорошо действует как повязка для заживления ран.

Обзор подтверждает, что мед полезен при заживлении ран из-за его антибактериальных, противовоспалительных и антиоксидантных свойств.Некоторые данные также свидетельствуют о том, что мед обладает противовирусными и противогрибковыми свойствами.

Кроме того, мед обладает кислотностью, которая помогает высвобождать кислород из раны и способствует заживлению.

Нанесите сырой мед непосредственно на небольшие порезы и ожоги, затем наложите марлю или повязку на рану. Кроме того, люди могут купить продукты с медом манука для ухода за ранами в некоторых аптеках или выбрать один из брендов в Интернете.

Несколько исследований показали, что мед может быть таким же или более эффективным, чем некоторые безрецептурные лекарства от кашля.Многие лекарства от кашля небезопасны для детей младшего возраста, поэтому мед может быть хорошей альтернативой для детей старше одного года.

Мета-анализ показывает, что мед может обеспечить эффективный способ уменьшить тяжесть и частоту ночного кашля у детей. Одно небольшое исследование показало, что смесь молока и меда облегчает детский кашель так же эффективно, как и безрецептурные лекарства.

Чтобы облегчить кашель, примите чайную ложку сырого меда и избегайте употребления других жидкостей или продуктов после этого, чтобы мед покрыл горло.

Сырой мед может оказывать успокаивающее действие на пищеварение, помогая при симптомах диареи.

Исследование 150 детей с острым гастроэнтеритом показало, что те, кто получал мед с раствором для пероральной регидратации, лучше выздоравливали от диареи, чем те, кто не получал мед. У детей, получавших мед, было меньше испражнений и они быстрее выздоравливали.

Для лечения легкой диареи попробуйте принять чайную ложку сырого меда или смешать мед с напитком.Избегайте употребления слишком большого количества меда, потому что избыток сахара может усугубить диарею.

Некоторые данные свидетельствуют о том, что мед может обладать антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, что может принести пользу мозгу. Исследование на животных показало, что крысы, потреблявшие мед, обладали защитой от повреждения мозга, вызванного воздействием свинца.

Кроме того, в обзоре говорится, что сырой мед может содержать ингредиенты, которые помогают бороться с воспалением в гиппокампе, части мозга, отвечающей за память.

Если у человека нет аллергии на пчелиную пыльцу, сырой мед обычно безопасен.

Центры по контролю и защите заболеваний (CDC) говорят, что люди не должны давать мед младенцам в возрасте до 1 года из-за риска младенческого ботулизма. Мед безопасен с 1 года и старше. Это касается как сырого, так и обычного меда.

Сырой мед будет иметь этикетку с надписью «сырой мед». Если на этикетке нет слова «сырое» или оно не получено напрямую от фермера или пчеловода, который может подтвердить, что он сырой, вероятно, производитель пастеризовал его.

На этикетке также может быть указан тип цветов, которые пчелы опыляли для получения меда. От вида цветка зависит вкус, цвет, а также содержание антиоксидантов и витаминов в меде.

Многие виды пастеризованного меда имеют этикетки с надписью «чистый мед». Другие могут сказать «клеверный мед» или заявить, что они родом из местного района. Даже продукты с пометкой «органический мед» могут быть не сырыми, поскольку некоторые производители пастеризуют органический мед.

Некоторые продукты из обработанного меда содержат кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или другие добавки.Проверьте этикетку, чтобы убедиться, что мед чистый.

Сырой мед стал более популярным в последние годы, и теперь люди могут купить его во многих продуктовых магазинах и магазинах здорового питания. На фермерских рынках также продается сырой мед, иногда напрямую от пчеловода.

Интернет-магазины предлагают широкий выбор марок как сырого, так и обычного меда.

Сырой мед может кристаллизоваться через несколько месяцев хранения. Это означает, что мед приобретает зернистую или сахароподобную текстуру. Кристаллизованный мед безопасен для употребления и имеет такой же вкус.

Чтобы снова сделать мед жидким, используйте технику осторожного нагрева:

Вскипятите кастрюлю с водой и снимите ее с огня.
Поместите емкость с медом в горячую воду. Не позволяйте воде достигать верхней части емкости для меда, чтобы не загрязнить ее.

You Are Here

Цветочный мед полезные: Полезные свойства цветочного мёда, как правильно хранить мёд?

Полезные свойства цветочного мёда, как правильно хранить мёд?

Тип медоноса и свойства мёда

Когда можно полечиться цветочным мёдом?

Кому он не подходит?

Как выбрать полезный цветочный мёд?

Как правильно употреблять цветочный мёд?

полезные свойства, противопоказания, рецепты для применения

Что такое цветочный мед

Характеристики цветочного меда

Состав цветочного меда

Засахаривание цветочного меда

Противопоказания

Несколько рецептов применения меда

Рецепт №1. Маска для кожи лица и декольте.

Рецепт №2. Маска для волос

Рецепт №3.

Цветочный мед – состав и виды, полезные свойства и противопоказания

Описание

Особенности цветочного меда

Полезные свойства цветочного продукта

Показания и противопоказания к применению меда

Рекомендации по выбору и хранению

Рецепты приготовления блюд c фото

Похожие продукты питания

15 самых полезных свойств меда

Химический состав меда

Хранение меда

Норма потребления меда

Противопоказания к применению

Мед как лечебное средство

Действия меда на раны

Действие меда на желудочно-кишечный тракт

Действие меда на обмен вешеств

Цветочный мед полезные свойства и противопоказания

Что такое цветочный мед?

Цветочный мед — описание

Каким бывает цветочный мед?

Цветочный мед — виды

Состав и калорийность меда

Чем полезен цветочный мед

Показания к употреблению

Применение в косметологии

Заключение

Поделиться ссылкой:

Цветочный мед и его разновидности

Виды цветочного меда

Химический состав меда

Полезные свойства цветочного меда

Применение в народной медицине и косметологии

Нормы употребления и противопоказания

Правила хранения и срок годности

Как отличить цветочный мед от фальсификата

какой мёд полезнее, как понять, что мёд настоящий

Что такое мед из полевых цветов? Использование, питание и польза

6 удивительных преимуществ меда из полевых цветов для здоровья

Преимущества меда, виды и питание

Что такое мед?

Степень сладости по сравнению с сахаром

Как пчелы производят мед?

Виды меда и использование

Сырой мед по сравнению с пастеризованным

Мед обыкновенные

Выбор и хранение

Как приготовить с медом

Выпечка с медом

Мед является веганским?

Идеи рецептов

Часто используется при определенных диетах

Пищевая ценность на порцию

Польза меда для здоровья

Мед из одного цветка | Моноцветный Мед

Какой мед лучше всего готовить: сосновый или цветочный мед

Свойства цветочного меда

Факторы, влияющие на качество цветочного меда

Каковы преимущества цветочного меда?

Свойства соснового меда

Пищевая ценность соснового меда

Каковы преимущества соснового меда