Что приготовить из телячьего фарша: 10 очень вкусных блюд из фарша, с которыми справится кто угодно
10 очень вкусных блюд из фарша, с которыми справится кто угодно
Ленивая пицца «Маргарита»
John/Flickr.com
Если в холодильнике есть фарш, а в шкафу багет, то за полчаса можно приготовить отменный ужин.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего фарша;
- 350 г томатов в собственном соку;
- 250 г моцареллы;
- 1 багет;
- пучок базилика;
- растительное масло.
Приготовление
Фарш лучше брать говяжий. Но можно использовать микс из свинины и курицы. Обжарьте фарш на хорошо раскалённой сковороде 5–8 минут. Затем добавьте томаты и томите ещё около 15 минут, пока не выпарится жидкость.
Багет разрежьте вдоль, уберите мякоть из середины. Обе половинки подсушите в духовке 2–3 минуты. Моцареллу нарежьте кубиками. Базилик измельчите.
Разложите фарш с томатами и сыр по обеим половинкам багета. Посыпьте базиликом и выпекайте ещё 5 минут.
Кефтедес
fanfon/Depositphotos.com
Это традиционное блюдо греческой кухни, представляющее собой сочные шарики из фарша и овощей.
Кефтедес можно подавать как отдельно (они неплохо идут к пиву), так и с гарниром.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего фарша;
- 2–3 средние луковицы;
- 2 ломтика белого хлеба;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 яйцо;
- 4 столовые ложки измельчённой петрушки;
- 4 столовые ложки молока;
- 1 столовая ложка красного винного уксуса;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 1 чайная ложка сушёного орегано;
- 10 листочков мяты;
- соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление
Размочите хлеб в молоке. Отожмите и добавьте к нему фарш, яйцо, измельчённый лук, чеснок, петрушку и мяту. Хорошенько перемешайте. Посолите, поперчите, добавьте орегано, сбрызните оливковым маслом и уксусом. Ещё раз перемешайте — лучше руками.
Накройте миску с фаршем пищевой плёнкой и отправьте на час в холодильник. За это время специи отдадут аромат, а мясо даст сок (его нужно будет слить).
Если у вас нет говяжьего фарша, используйте баранину или свинину с курицей (50/50).
Сформуйте из фарша шарики и обжарьте их в большом количестве сильно разогретого растительного масла. Готовые кефтедес выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
Говядина «Веллингтон» с фаршем
nata_vkusidey/Depositphotos.com
Говядина «Веллингтон» — блюдо дорогое, праздничное. Но его можно упростить, заменив говяжью вырезку фаршем. Результат будет не хуже.
Ингредиенты
- 1 кг говяжьего фарша;
- 500 г слоёного теста;
- 200 г грибов;
- 100 г томатного соуса;
- 4 яйца;
- 3 луковицы;
- 3 зубчика чеснока;
- петрушка и другая зелень — по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление
Смешайте фарш с измельчённым луком, 2 зубчиками чеснока и зеленью. Добавьте 3 яйца и хорошенько вымешайте. Выложите в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 20 минут. Остудите.
Обжарьте грибы на растительном масле с оставшимся чесноком.
Грибы дадут жидкость — жарьте, пока она не выпарится.
Раскатайте слоёное тесто, выложите на него остывшие грибы и буханку фарша, полейте томатным соусом. Заверните рулет. Взбейте 1 яйцо и смажьте им рулет. Сверху на тесте сделайте надрезы.
Выпекайте при той же температуре 30–40 минут.
Фаршированный картофель
George Wesley & Bonita Dannells/Flickr.com
Этим нехитрым блюдом можно накормить голодных друзей, внезапно нахлынувших в гости. Всё, что потребуется, — это немного фарша и картофель.
Ингредиенты
- 500 г фарша;
- 250 мл мясного бульона;
- 50 г твёрдого сыра;
- 5 крупных картофелин;
- 1 крупная луковица;
- 3 столовые ложки томатного соуса;
- 1 столовая ложка вустерширского соуса;
- соль и перец — по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление
Очистите и мелко порежьте лук. Его нужно обжарить вместе с фаршем. Когда лук станет мягким, а мясо подрумянится, добавьте томатный и вустерширский соус, посолите и поперчите.
Тушите 15–20 минут, пока соус не загустеет.
За это время отварите картофель в мундире. Следите, чтобы он не разварился, а остался слегка сырым. Разрежьте каждую картофелину вдоль пополам и выньте сердцевину ложкой.
Разложите мясной соус по половинкам картошки. Посыпьте каждую из них тёртым сыром. Выложите на противень и отправьте в духовку на 10–15 минут, чтобы сыр расплавился и образовалась золотистая корочка.
Буррито с фасолью и кукурузой
Hungry Dudes/Flickr.com
В тортилью можно завернуть практически что угодно. Например, фарш с консервированной фасолью и кукурузой. Получится отличное буррито на скорую руку.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего фарша;
- 400 г твёрдого сыра;
- 200 г консервированной кукурузы;
- 200 г консервированной белой фасоли;
- 100 мл густого томатного соуса;
- 12 тортилий;
- 1 луковица;
- 1 красный болгарский перец;
- оливковое масло для жарки;
- соль, перец и чесночный порошок — по вкусу.
Приготовление
Лук очистите, мелко порежьте и обжарьте с фаршем на оливковом масле. С кукурузы и фасоли слейте жидкость, болгарский перец очистите от семян и порежьте кубиками.
Добавьте овощи к фаршу, когда тот станет мягким. Посолите, поперчите, добавьте ¾ тёртого сыра, чесночный порошок и другие специи, залейте томатным соусом. Перемешайте и потомите ещё несколько минут.
Тортильи посыпьте оставшимся сыром. Выложите на них начинку, сверните конвертами и подержите на сухой раскалённой сковороде 1–2 минуты.
Пастуший пирог
Meng He/Flickr.com
Это традиционное британское блюдо, представляющее собой запеканку из фарша, картофельного пюре и пассерованных овощей. Несмотря на незамысловатые ингредиенты, получается очень вкусно.
Ингредиенты
- 500 г бараньего или говяжьего фарша;
- 70 г сливочного масла;
- ½ стакана бульона;
- ¼ стакана молока;
- 3 большие картофелины;
- 2 средние луковицы;
- 2 средние моркови;
- 1 банка зелёного горошка;
- соль и перец — по вкусу.
Приготовление
Сделайте пюре: отварите очищенный картофель, добавьте тёплое молоко и 50 г сливочного масла, разомните.
Обжарьте на оставшемся сливочном масле очищенные и измельчённые лук и морковь. Когда овощи станут мягкими, добавьте к ним зелёный горошек (не забудьте слить жидкость). Жарьте на среднем огне около 3 минут. Положите фарш. Когда он подрумянится, влейте бульон и тушите ещё 10–12 минут, не накрывая крышкой.
В форму для запекания выложите сначала фарш с овощами, а потом картофельное пюре. Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 200 °С.
Фаршированный лук
photooasis/Depositphotos.com
Это блюдо придётся по душе даже тем, кто не любит лук. Благодаря фаршу он получается мягким, нежным и ароматным. Если есть готовый фарш, приготовление блюда займёт чуть больше получаса.
Ингредиенты
- 300 г нежирного фарша;
- 50 г сливочного масла;
- 6 больших луковиц;
- по пучку тимьяна, базилика и петрушки;
- соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Приготовление
Очистите лук. Срежьте основание, чтобы луковица стояла, а также верхушку. При помощи ложки или ножа аккуратно выньте внутреннюю часть луковицы так, чтобы остались стенки толщиной около 1,5 см. Отправьте луковые заготовки на 5–8 минут в микроволновку.
Смешайте фарш с рубленой зеленью и размягчённым сливочным маслом, посолите и поперчите. Начините смесью луковицы и оберните каждую фольгой.
Выпекайте фаршированные луковицы 30 минут при 200 °С. Подавайте горячими.
Бургер «Неряха Джо»
Whitney/Flickr.com
«Неряха Джо» (Sloppy Joe) — популярный в Америке вид бургеров, где вместо котлеты используется сочный мясной соус. Он, кстати, универсальный: отлично подходит к картофелю, макаронам, рису и гречке. Кроме того, его можно разложить по пакетам, заморозить и использовать как домашний полуфабрикат.
Ингредиенты
- 500 г фарша;
- 5 помидоров;
- 4 булочки для бургеров;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 средняя луковица;
- 1 средняя морковь;
- 1 чайная ложка вустерширского соуса;
- 1 чайная ложка яблочного уксуса;
- соль, чёрный молотый перец и перец чили хлопьями — по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление
Очистите лук и морковь. Лук мелко порубите, морковь натрите на тёрке. Обжарьте овощи на растительном масле, а после добавьте к ним фарш.
Пока он жарится, снимите с помидоров кожу и разомните мякоть вилкой. Очистите и измельчите чеснок. Когда из фарша выпарится жидкость, посолите, поперчите его и добавьте рубленый чеснок.
Перемешайте, дайте минуту прогреться, затем влейте вустерширский соус и уксус. Снова перемешайте. В конце добавьте помидоры и тушите, пока из соуса не выпарится большая часть влаги.
Булочки для бургеров подсушите на сухой раскалённой сковороде. Выложите соус на нижние половинки булочек и накройте верхними.
Запеканка из зити
Emily/Flickr.com
Зити — это вид пасты (крупные длинные или короткие трубочки), которую итальянцы используют для запеканок. Это блюдо ещё иногда называют ленивой лазаньей.
Ингредиенты
- 450 г макарон зити или пенне;
- 450 г нежирного фарша;
- 200 г пармезана;
- 200 г моцареллы;
- 600 г томатного соуса;
- 1 луковица;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 1 столовая ложка сушёного орегано;
- 1 столовая ложка базилика;
- соль и перец — по вкусу;
- сливочное масло.
Приготовление
Обжарьте фарш вместе с измельчённым луком на оливковом масле. Затем посолите, поперчите, добавьте томатный соус и тушите ещё около 15 минут.
В слегка подсоленной воде отварите макароны так, чтобы они не успели стать мягкими.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выкладывайте запеканку слоями: половина отваренных зити, половина тёртого пармезана и ломтиков моцареллы, мясной соус, снова макароны, и оставшийся сыр. Сверху посыпьте орегано и базиликом.
Выпекайте 30 минут при температуре 180 °С.
Рулет из лаваша
i.fotorecept.com
Очень простой рецепт, так как ингредиенты не требуют дополнительной обработки. Если в холодильнике есть готовый куриный фарш, вы за 20 минут соберёте рулет, а ещё через 40 получите вкусный ужин.
Ингредиенты
- 500 г куриного фарша;
- 200 г густой сметаны;
- 150 г твёрдого сыра;
- 1 яйцо;
- 2 тонких лаваша;
- соль, перец и зелень — по вкусу.
Приготовление
Посолите и поперчите фарш.
Добавьте к нему рубленую зелень, которая вам нравится.
Посыпьте один лаваш небольшим количеством тёртого сыра, сверху положите другой. Смешайте фарш со сметаной и намажьте этим лаваш. Плотно сверните рулет.
Получившийся рулет смажьте взбитым яйцом и посыпьте тёртым сыром. Выложите рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте 40–45 минут при температуре 180 °С.
Рецепты блюд из говяжьего фарша Ужин
Создав эту коллекцию 45 рецептов блюд из говяжьего фарша, профессиональные повара позаботились, чтобы на вашем столе побывали чили, лазанья, голубцы и многое другое.
Мясной хлеб (Митлоф)
Здесь нет мяса неизвестного происхождения! Альтон смешивает говяжий фарш и филейную часть вместе со специями и сухариками и запекает, покрыв остро-сладкой глазурью.
Мясной хлеб
Этот простой классический митлоф подготавливается к запеканию всего за 15 минут.
«Супер Начос» — мексиканский дип-соус
Приготовьтесь: три слоя начинки с насыщенными вкусами и два вида тортилий.
Филе из говяжьей вырезки сочетается с фасолью и юго-западной смесью специй.
Тостадос с говядиной и фасолью
Сделайте будний ужин особенным с этой вариацией тако. Это блюдо легко собирать, так что его можно готовить вместе с детьми.
Кесадилья с топпингами на выбор
Это блюдо позволяет детям самим добавлять к открытой кесадилье начинку по своему вкусу. Поручите маленьким детям собирать кесадилью перед запеканием, а детям постарше — добавлять приправы к фаршу и нарезать овощи для начинки.
Чили кон карне с фасолью и кукурузой
Это любимое чили сыновей Полы Дин, Бобби и Джейми: говяжий фарш, замороженная кукуруза, фасоль и много специй. Это сытное мясное блюдо хорошо утоляет голод и согревает.
Голубцы из савойской капусты
Айна фарширует листья капусты смесью из говяжьего фарша, риса и томатного соуса для сытного универсального блюда.
Фаршированные булгуром перцы
Сладкий красный перец фаршируется ароматной начинкой из шпината, булгура и постного говяжьего фарша.
Посыпьте перцы сыром фета и запеките до мягкости.
Мексиканская кукурузная запеканка Тамале с говядиной и свининой
Рэйчел обогащает этот простой согревающий обед латиноамериканским колоритом. Блюдо также можно приготовить заранее, чтобы подать на ужин в будний день.
Болоньезе буднего вечера
С насыщенным мясным болоньезе, который легко готовится, ваша паста в будний вечер будет более изысканной. Это приятное разнообразие после обычных спагетти с фрикадельками.
Фасолевый салат с говяжьим фаршем, томатной заправкой и чипсами
Это салат без лишнего изящества: говядина, приправленная чили, острый чеддер, зеленые овощи и заправка из помидоров с лаймом, а сверху — кукурузные чипсы. Благодаря своему яркому вкусу и насыщенности салат не оставит вас голодными.
Говядина с тофу на листьях салата
Элли добавляет к постному говяжьему фаршу азиатские специи, водяной каштан и арахис. Это текстурное разнообразие дополняют хрустящие листья салата.
Бургер по рецепту Джулии Чайлд
Хотя эти котлеты и маленькие, их вкус с лихвой это восполняет. Перед обжариванием в фарш добавляется пассерованный лук-шалот.
Миниатюрные сэндвичи «Рубен» с тефтелями из говядины
Джефф воспроизводит классический сэндвич «Рубен» в миниатюрной форме, используя нежный фарш, тертый швейцарский сыр, сухари и петрушку. В завершение добавьте к тефтелям щедрую порцию соуса «Тысяча островов» и подавайте на поджаренных мини-булочках.
Гамбургеры к ужину
Альтон приправляет фарш чесночным и луковым порошком, создавая ароматные миниатюрные сэндвичи.
Бургеры с котлетами с сыром внутри с острым кетчупом
Котлеты с мексиканскими специями начиняются чеддером и луком, а сверху добавляется кетчуп с порошком чили.
Бургер «Пиццайола» по-итальянски
Джада добавляет к котлетам из говяжьей вырезки классические приправы для пиццы. Выложите вместе с ними на поджаренные булочки начинку из множества вариантов на выбор.
Фрикадельки а-ля пиццеола
Джада начиняет мясные шарики копченой моцареллой и обжаривает во фритюре. Как и к сырным палочкам с моцареллой, к тефтелям отлично подойдет дип-соус маринара.
Английский сэндвич с мясными маффинами
Альтон готовит домашние булочки с пармезаном и петрушкой для сытных сэндвичей с тефтелями, к которым добавляет сыр проволоне и соус для спагетти.
Лазанья
Для этого сытного блюда используются базовые ингредиенты, которые наверняка найдутся на вашей кухне, а потому оно готовится легко и быстро. При обжарке мяса Сандра добавляет немного яблочного уксуса: его сладкий пикантный оттенок дополняет вкус мяса.
Лазанья со шпинатом
В этой версии классической лазаньи Джада сочетает мясную томатную начинку с тремя видами сыра, кремовым соусом бешамель и шпинатом.
Лазанья «Болоньезе»
Сделайте любую встречу праздничной, подав на стол эту лазанью с начинкой из грибов, прошутто, говядины и свинины.
Соус Болоньезе
Джада готовит классическое сытное итальянское блюдо, подавая пасту ригатони с соусом болоньезе.
Яркую кремовую нотку придает тертый сыр Пекорино Романо.
Ньокки в мясном соусе
Сэкономьте время, используя покупные ньокки, и сосредоточьтесь на приготовлении отличного соуса с овощами, беконом и говяжьим фаршем.
Мясной соус
Именно это блюдо может вас выручить среди рабочей недели, если вы потратите выходные на его приготовление. Оно очень вкусное и разнообразное, и будет отличным вариантом на случай, если вы ожидаете гостей.
Сэндвичи Патти Мэлт
Эти бутерброды — идеальное сочетание жаренного сэндвича с сыром и гамбургера. В этом рецепте используется говяжий и индюшиный фарш: начинка сытная, но не слишком жирная.
Мини сэндвичи — Неряха Джо «Слоппи Джо»
Приготовьте мини-версию этих любимых сэндвичей из детства и подавайте с картофельными чипсами.
Смесь для гамбургеров «Слоппи Джо»
Рэйчел добавляет к своим пикантным бургерам красный болгарский перец вместе с обилием приправ и помидорами.
Мясная запеканка с фасолью
Триша смешивает говяжий фарш, бекон, фасоль и соус барбекю — эта простая запеканка рассчитана на 12 порций.
Пикантность блюду придают вустерширский и соевый соусы.
Мясная запеканка с фасолью
Эту запеканку можно назвать «разбитой энчиладой»: мягкий нижний слой из приготовленных кукурузных чипсов напоминает энчиладу. Но это блюдо готовится гораздо проще!
Пирог из макарон и фарша
Основа этого пирога готовится из мяса с сыром, а сверху — слой макарон в томатном соусе с сыром и базиликом.
Паста маникотти с говядиной и сыром
Традиционные маникотти от Джады с ярким вкусом мясной начинки — самая настоящая «еда для души». Когда вы отварите маникотти до состояния аль денте, попросите детей помочь начинять, сворачивать и выкладывать макароны в форму для запекания.
Пастицио
Это то самое блюдо, которое станет вашим коронным. Мясная запеканка из макарон с сыром покрывается соусом бешамель, и за столом будут просить добавки еще и еще.
Запеченные капеллини с мясным соусом
Этот «гибрид» лазаньи и спагетти с томатным соусом подойдет в качестве согревающего обеда.
Если использовать остатки сваренных макарон и готовый томатный соус, то блюдо получится очень быстрым. Соберите ингредиенты заранее и запеките перед подачей.
Спагетти с тефтелями в соусе
Тефтели с чесноком, травами, свиным и говяжьим фаршем, а также соус, — можно приготовить заранее, получится отличная добавка для свежих спагетти.
Запеканка «Пастуший пирог» с картофельными крокетами
Сколько раз вы готовили картофельное пюре с расчетом на то, чтобы использовать остатки в пастушьем пироге? Если же взять готовые картофельные шарики, можно не только сэкономить время: этот хрустящий верхний слой будет создавать приятный контраст с мясной начинкой.
Пастуший пирог
Мелисса предлагает свою версию этого мясного блюда под шапкой из картофельного пюре. Она готовит говяжий фарш в жире от бекона, чтобы мясной вкус пропитал слой картофельного пюре, сдобренного сыром и чесноком.
Пастуший пирог с индейкой и бататом, мороженое с клюквенно-яблочным соусом
В этой версии классического мясного блюда с картофелем используется нежирный говяжий фарш, а к пюре добавляется цветная капуста.
Батат, фаршированный говядиной и овощами
Для тех, кто стремится к здоровому питанию, но придирчив к овощным блюдам, мы использовали одну хитрость. В этом фаршированном батате, вдохновленном латиноамериканской кухней, морковь, лук и помидор нарезаны маленькими кусочками — они почти незаметны, когда готовятся вместе с говяжьим фаршем.
Мусака
В этой классической греческой запеканке множество разных вкусов и текстур, от сухариков и до баклажана. Возьмите говяжий или бараний фарш, сверху добавьте кремовый слой из сыра и запекайте до румяного цвета.
Греческая мусака
Эта традиционная греческая мясная запеканка содержит на удивление мало жира. Вместо большого количества сыра (и жиров), как в обычных рецептах мусаки, здесь насыщенность вкуса достигается за счет специй, томатной пасты, вина и уксуса.
Мясные маффины с соусом барбекю
Попробуйте простые мясные маффины, запеченные в формочках, и наслаждайтесь вкусом классического митлофа в небольших индивидуальных порциях.
Мясные шарики
Простая закуска прекрасно разнообразит стол для фуршета. Несмотря на небольшой размер тефтелей, в каждом кусочке — говядина с чесноком, луком и свежей петрушкой.
Пицца с фаршем
Рэйчел адаптирует свой базовый рецепт тефтелей для приготовления насыщенного топпинга к домашней пицце. Делая тесто, добавляйте много оливкового масла и розмарина, как в случае с фокаччей — эти вкусы хорошо сочетаются с поджаренным мясом и свежей моцареллой.
Пицца-гамбургер с пепперони
Пицца-пепперони в форме гамбургера выглядит интересно, и вполне может понравиться и вашей семье. Когда дети видят эти «бомбочки» с сыром и говядиной, они норовят залезть в них прямо руками, отбросив вилки и ножи. Готовить блюдо просто: тесто начиняется наподобие пельменей, и заворачивается слоями с использованием сыра скаморца, пепперони, соуса для пиццы и котлеты для бургеров.
Блюда из говяжьего фарша — рецепты с фото на Повар.ру (78 рецептов говяжьего фарша)
Гуляш «Восхитительный»
4.0
Почему мне нравится этот рецепт гуляша? Готовится он быстрее обычного, а результат всегда — восхитительный! Макароны добавляем сразу в подливу и готовим вместе, что опять же экономит наше время! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 24.05.2017
Фарш для котлет классический
3.8
Любое блюдо лучше всего полностью сделать дома. Никаких магазинных заготовок, и тогда вкус будет невероятным. Например, мясные блюда я готовлю, начиная с азов. Пытаюсь всё делать сама, как здесь. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 02.09.2018
Фрикадельки под томатно-сырным соусом
4.5
Запах пряных трав с ноткой мускатного ореха, расплавленная моцарелла, сочные, тающие во рту фрикадельки, бокал красного вина — идеальный вариант для сытного и вкусного ужина. Угощайтесь на здоровье! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 11.06.2017
Фрикадельки в лаваше
5.0
В лаваш, в эту удивительную пресную лепешку из пшеничной муки, можно завернуть овощи, свежие или тушеные, любой салат, а также мясные блюда. Фрикадельки в лаваше — очень вкусная и сытная закуска. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 12.06.2017
Оладушки из фарша и спагетти
4.7
Прекрасный вариант утилизации вчерашних спагетти. И в результате получаются вкусные оладушки! Подавайте их со сметаной или томатным соусом, горяченькими, прямо со сковородки! …далее
Добавил: Вика Василенко 28.05.2017
Кассероль «Тако»
5.0
Поделюсь с вами достаточно простым рецептом, как приготовить кассероль «Тако». Это вкусная и сочная мясная запеканка с макаронами и с хрустящими чипсами. И все это — под слоем расплавленного сыра. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 24.05.2017
Гнёзда с фаршем на сковороде
4.5
Гнёзда с фаршем на сковороде довольно популярное блюдо. Как говорится, им сегодня нас не удивишь, однако оригинальный вид блюда всегда пробуждает аппетит и приносит эстетическое удовольствие. …далее
Добавил: TomaB 04.09.2014
Альбондигас (фрикадельки с овощами)
5.0
Сегодня я расскажу вам, как приготовить «Альбондигас» (фрикадельки с овощами) с сальсой и зеленью. Блюдо сытное и вкусное, подается к столу горячим с нарубленной кинзой или петрушкой. Смотрите! …далее
Добавил: Вика Василенко 11.05.2017
Настоящий татарский вак беляш
4.6
Татарская кухня очень интересная и необычная. Там много острых специй и выпечки. Вак беляш — блюдо татарской кухни. Такую выпечку часто продавали в ларьках на море в Крыму. Ее будем готовить и мы. …далее
Добавил: Евдокия Антонова 29.05.2017
Фаршированный перец с фаршем и рисом
4.4
Наверняка каждая хозяйка готовила фаршированный перец с фаршем и рисом — это очень вкусно и сытно. Это блюдо считается традиционным на болгарской и румынской кухнях, но и у нас тоже стало популярным. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 19.10.2016
Фарш в фольге в духовке
4.5
Любите экспериментировать с мясными блюдами? Тогда предлагаю вам оригинальный вариант — рецепт приготовления фарша в фольге в духовке с вкуснейшей начинкой. Это сытно и аппетитно. …далее
Добавил: Марина Золотцева 12.11.2014
Фарш для пельменей
4.5
Одной из причин, почему мой муж не ест покупные пельмени — это плохой фарш, поэтому мне приходится исправлять ситуацию и готовить пельмени самой, а этому рецепту фарша для пельменей меня научила мама. …далее
Добавил: Nufica 14.03.2015
Котлеты из говяжьего фарша в духовке
5.0
Такие котлеты готовятся просто, а получаются сочные, нежные и вкусные! Подавайте их с любым гарниром, соусами или свежими овощами. …далее
Добавил: Оксана Ч. 25.09.2020
Манты по-славянски
4.2
Очень вкусные и сытные манты по-славянски в домашних условиях, — ну кто же останется равнодушным? С радостью поделюсь с вами этим рецептом, можно заморозить лишнее, и будет вам заготовка на будущее! …далее
Добавил: Даша Петрова 01.12.2014
Рулетики из мясного фарша с сыром
5.0
Если раньше фарш заворачивали как начинку, то в этом рецепте, как приготовить рулетики из мясного фарша с сыром, в него заворачивают начинку. Вкусная закуска или горячее мясное блюдо. …далее
Добавил: Антон Сорока 01.04.2018
Тефтельки
Всем нравятся тефтельки, сочные кусочки мяса, не зажаренные и не тяжелые для желудок, вкусные и ароматные. Они быстро готовятся и хорошо сочетаются с любым гарниром. Покажу свой вариант рецепта. …далее
Добавил: Марина Немец 31.05.2017
Начинка из фарша для блинов
3.7
Фаршированные мясом блины — одна из самых популярных закусок. Хочу поделиться своим рецептом начинки из фарша для блинов. Смотрим и записываем! …далее
Добавил: Марина Щербакова 10.02.2015
Жульен с фаршем
4.4
Жульен бывает разных видов, но чаще всего его готовят в кокотницах. Начинка может быть любая: от курицы и мяса до морепродуктов, грибов, сыра и фарша. Именно с фаршем мы приготовим жюльен сегодня. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 02.12.2014
Пирог из спагетти и говяжьего фарша
4.5
Рецепт приготовления пирога из спагетти, говяжьего фарша, болгарского перца, соуса, сметаны, зеленого лука и сыра. …далее
Добавил: Cuoco 05.02.2012
Фарш на чебуреки, сочный и вкусный
3.6
Как приготовить фарш на чебуреки, сочный и вкусный? Для этого вам нужно знать несколько нехитрых секретов. Каких? Я вам расскажу в этом рецепте, которым со мной поделился один повар в Крыму. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 24.09.2016
Мясной фарш
2.6
Уже давно не покупаю готовый фарш в магазине, ведь сделать его самостоятельно не составляет труда. Предлагаю вам следовать моему совету по приготовлению и расскажу, как приготовить мясной фарш. …далее
Добавил: Антон Сорока 02.12.2017
Ласточкины гнезда
3.7
Если вы хотите приготовить оригинальную закуску, то присмотритесь к простому, но очень вкусному рецепту ласточкиных гнезд. Его каждая хозяйка сможет воплотить на своей домашней кухне. …далее
Добавил: Ольга Макарова 25.09.2016
Кюфта из говядины
4.2
Рецепт приготовления кюфты из говядины популярен в странах Ближнего Востока и Южной Азии, и сегодня я предлагаю вам сделать довольно простой армянский вариант этих ароматных мясных шариков.
…далее
Добавил: Dashuta 10.10.2014
Бифштекс для гамбургера
5.0
Многие из нас любят гамбургеры. Приготовить бифштекс для гамбургера в домашних условиях можно за тридцать минут. Главное — выбрать качественный фарш и правильно обжарить котлету. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 09.10.2014
Бифштекс по-французски
4.5
Среди большинства хозяек есть распространенный рецепт приготовления бифштекса по-французски в домашних условиях. Бифштекс получается весьма нежным, а особой пикантности ему придают сыр и помидоры. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 30.12.2014
Пельмени в мультиварке
4.8
Пельмени. Их вкус знаком нам с детства. Со сметанкой и с маслом, вареные и томленые в горшочках. Этот же рецепт для тех, кто хочет научиться готовить пельмени в мультиварке. …далее
Добавил: Liuka 28.03.2013
Фарш на пельмени
2.0
Пельмени являются любимым блюдом многих, однако мало кто знает, как приготовить фарш на пельмени так, чтобы они получились сочными и ароматными. Сегодня вы узнаете все секреты приготовления фарша. …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 30.05.2017
Гамбургер с говяжьим фаршем и сельдереем
4.6
Рецепт приготовления гамбургеров с говяжьим фаршем, болгарским перцем, сельдереем и томатным соусом. Гамбургеры хорошо подавать с солеными огурцами и картофельными чипсами.
…далее
Добавил: Koch 29.12.2010
Рис с говяжьим фаршем
В азиатских странах рис называют «вторым хлебом», поэтому его частенько готовят на гарнир. С ним хорошо сочетаются разные виды мяса, рыбы, овощи. Расскажу, как приготовить рис с говяжьим фаршем. …далее
Добавил: Антон Сорока 01.08.2018
Фарш домашний
5.0
Сегодня без проблем можно купить на выбор в магазине разные виды фарша и ассорти, прийти домой и приготовить все, что нужно. Рекомендую попробовать, как приготовить фарш домашний быстро и просто. …далее
Добавил: Антон Сорока 08.10.2016
Фрикадельки
5.0
Тем, кому надоели котлеты, я предлагаю заменить их на митболсы, тефтели или фрикадельки. Горячие блюда очень похожи, но всё-таки отличаются. Мой рецепт, один из подобных, должен вам понравиться. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 24.02.2017
Говядина с кабачками и помидорами
3.0
Говядина с кабачками и помидорами — это абсолютно гениальное блюдо, Макароны, фаршированные мясом с кабачкого-помидорной заливкой. Так вкусно, что не оторваться! …далее
Добавил: TomaB 23.11.2014
Лазанья из капусты
5.0
Вы удивитесь этому рецепту, если знаете классический вариант лазаньи. В составе должны быть специальные листья, соус и фарш. Но всё это рушится, когда вы читаете данную инструкцию 🙂 Знакомьтесь! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 08.07.2017
Пирог из фарша в духовке
5.0
Удивительное блюдо, которое вобрало в себя практически полноценный обед. Когда я впервые его попробовал, то был удивлен такому сочетанию простых и в то же время вкусных и питательных ингредиентов. …далее
Добавил: Bestpovar 24.09.2014
Биф ролл
5.0
Хочу показать, как приготовить биф ролл, блюдо для тех, кто хочет попробовать что-то новое или по каким-то причинам не ест рыбу, с которой обычно делают такие роллы. Это лёгкое и аппетитное блюдо. …далее
Добавил: Юлия Резник 15.09.2016
Домашние котлеты из говядины
3.8
Так уж повелось, что любовь к котлетам у нашего человека в крови! Столько уже рецептов существует, и не сосчитать! Вот и поделюсь своим классическим рецептом домашних котлет из говядины. Сытно и сочно …далее
Добавил: Даша Петрова 13.10.2014
Острый фарш с овощами
5.0
Предлагаю приготовить острое блюдо из фарша и овощей. Готовить это блюдо можно как из фарша, так и из мелко порезанного мяса, вариации с овощами и бобовыми так же могут быть всевозможными. …далее
Добавил: Nufica 08.02.2015
Мини-бургеры
4.0
Очень оригинальным вариантом простой в приготовлении и красивой закуски могут стать мини-бургеры — симпатичные канапе, которые станут украшением вашего стола и порадуют ваших близких и гостей! …далее
Добавил: Таня Бозик 29.05.2017
Простые рецепты с пошаговыми фотографиями
Готовить из фарша — одно удовольствие, ведь фарш — штука довольно удобная, которая экономит хозяйкам уйму времени. Накрутив за раз несколько кило фарша и расфасовав по пакетам, можно убрать его в холодильник и доставать, когда нужно что-то быстро приготовить. Нарезать мясо уже не нужно, достаточно добавить в фарш нужных специй.
Можно еще больше облегчить себе задачу и купить уже готовый фарш. Правда, чаще всего в магазинах попадается очень жирный фарш с хрящами, брр… Но после долгих поисков, я всё же нашла подходящий мясной магазин и теперь постоянно покупаю фарш там (обычно свино-говяжий), он прямо как домашний — без хрящей и прожилок. И теперь я очень часто балую семью вкусными блюдами из фарша.
Рецептов из фарша существует великое множество и, кроме котлет и тефтелей, из него можно приготовить очень много вкусных и быстрых блюд. Например, лазаньи, запеканки, зразы и многое другое. Если вы не знаете, что приготовить из фарша, я подготовила для вас подборку самых лучших и самых вкусных блюд. Не сомневаюсь, что вы обязательно найдете для себя подходящий рецепт.
Рецепты блюд из фарша
Котлеты, тефтели
Мясные тефтели без риса — это классическое блюдо, с которым можно экспериментировать до бесконечности и каждый раз получать отменный результат. Мясные тефтели не обязательно должны содержать рис и тушиться в кастрюльке.
Ингредиенты:
Фарш — 800 гр., Лук — 1 шт., Морковь — 2 шт., Яйца — 2 шт., Картофель — 1 шт., Кетчуп — 100 гр., Соль, черный перец, зелень сушеная
См. пошаговый рецепт приготовления
Тефтели из фарша в молочном соусе — вряд ли найдется тот, кто не любит тефтели! А если и найдется, значит он просто не умеет их готовить. Ведь на самом деле вкус тефтелей зависит не от фарша, а именно от подливы или соуса.
Ингредиенты:
Для тефтелей:
Фарш свино-говяжий — 500 гр., Луковица — 1 шт., Чеснок — 2 зубчика, Батон или хлеб — 2 кусочка, Молоко — 2-3 ст. л., Специи, например, хмели-сунели, Соль, перец
Для молочного соуса:
Молоко — 1 стакан, Мука — 1 ст. л., Сливочное масло — 50 гр., Зелень, Соль
См. пошаговый рецепт приготовления
Котлеты в панировке — простой и быстрый рецепт котлет из фарша. Фарш подойдет любой, я использовала смешанный – говяже-свиной фарш. Чтобы котлетки получились более сочными, можно добавить в фарш яйцо и немного молока.
Ингредиенты:
Фарш — 500 гр., Яйца — 2 шт., Лук — 1 шт., Мука, Соль, перец
См. пошаговый рецепт приготовления
Котлеты из фарша и картошки на пару — приготовьте на ужин полезные котлеты из фарша и картошки на пару.
Ингредиенты:
Фарш — 400-500 гр., Лук — 1 шт., Яйцо — 1 шт., Картошка — 2-3 шт., Соль, перец
См. пошаговый рецепт приготовления
Котлеты домашние в панировке, приготовленные в духовке, прекрасный вариант к обеду или ужину. Я предпочитаю именно запекать котлеты в духовке, а не жарить их, ведь жареное вредно.
Ингредиенты:
Фарш — 0,5 кг, Панировочные сухари (для панировки) или корочки ржаного хлеба — 300 гр., Ржаной хлеб — 2 ломтика, Лук — 1 шт., Вода — 0,5 стакана, Соль, перец, Растительное масло
См. пошаговый рецепт приготовления
Котлеты, запеченные с картофельным пюре — готовятся из говяжьего фарша, в середине делается углубление и кладется картофельное пюре. Можно подавать такие котлетки как самостоятельное блюдо — без гарнира.
Ингредиенты:
Говяжий фарш — 500 гр., Хлебные крошки — 2 стакана, Яйца — 2 шт., Репчатый лук — 1 шт., Картошка — 5-6 шт., Молоко — 0,5 стакана, Петрушка, Оливковое масло, Соль, перец
См. пошаговый рецепт приготовления
Что приготовить из фарша, кроме котлет?
Каша из маша и риса с фаршем — оказывается из маша можно приготовить очень даже вкусную кашу. А чтобы она была еще сытнее, я добавила туда фарш и рис.
Ингредиенты:
Маш — 1 стакан, Рис — 1 стакан, Фарш — 150-200 гр., Лук — 1 шт., Растительное масло, Томатная паста — 1 ст. л., Приправа (у меня хмели-сунели), Картофель мелкий (необязательно, можно и без него) — 2 шт.
См. пошаговый рецепт приготовления
Блинчики с фаршем — Сегодня чуть не сломала себе голову – что же приготовить на обед? Под рукой был фарш, но котлеты уже порядком надоели, да и пришлось бы готовить еще какой-то гарнир.
Ингредиенты:
Для блинов:
Яйца — 2 шт., Соль — 1 ч. л., Сахарный песок — 2 ч. л., Молоко — 250 мл, Мука — 600 гр.,
Для начинки:
Фарш — 250 гр., Соль, Перец
См. пошаговый рецепт приготовления
Второе блюдо из фарша «Царский обед» — не знаете, куда можно использовать фарш, кроме котлет? А ведь из фарша можно приготовить замечательное второе блюдо! С этим блюдом обед станет по-настоящему царским.
Ингредиенты:
Фарш свино-говяжий — 0,5 кг, Лук — 2 шт., Яйца — 5 шт., Молоко — 1 стакан, Хлеб — 2 куска, Морковь (не крупная) — 2 шт., Сыр копченый — 80 гр., Чеснок — 2 зубчика, Майонез — 3 ст. л., Растительное масло — 2 ст. л., Картошка — 1 кг, Соль, перец
См. пошаговый рецепт приготовления
Лазанья с фаршем и соусом «Бешамель» — существует множество рецептов приготовления этого блюда, но самый популярный – это классическая лазанья с фаршем и соусом «Бешамель».
Ингредиенты:
Фарш — 1 кг, Листы лазаньи — 12 шт., Морковь — 1 шт., Помидоры — 3 шт., Лук — 2 шт., Чеснок — 4-5 зубчиков,
Для соуса Бешамель:
Мука — 100 гр., Сливочное масло — 100 гр., Молоко — 1 литр, Соль, перец, мускатный орех, Сыр — 250-300 гр., Растительное масло для смазки противня
См. пошаговый рецепт приготовления
Блинчики с говяжьим фаршем и грибами — это очень шикарный вариант завтрака вместо бутербродов. Начинить блинчики можно чем угодно — вареньем, сметаной, мясом, колбаской, сгущенкой, бананом, красной икрой.
Ингредиенты:
Для теста: Молоко — 0,5 л, Яйца — 2 шт., Ванилин (ванильный сахар), Сахар, Подсолнечное масло
Для начинки: Говяжий фарш — 0,5 кг, Грибы — 150-200 гр., Лук — 2 шт., Морковь — 1 шт., Майонез/сметана, Соль, перец, Подсолнечное масло
См. пошаговый рецепт приготовления
Закуска из лаваша: рулет с фаршем и овощами — нетривиальное изделие из армянского лаваша на скорую руку легко приготовить вкусно и красиво. Без майонеза и тяжелой жирной начинки.
Ингредиенты:
Лаваш – 2 шт., Капуста белокочанная — 200 г., Фарш – 200 г., Морковь (маленькая)– 1 шт., Оливки – 5-6 шт., Сушеные травы: сельдерей и базилик, Томатная паста, укроп, уксус яблочный, крахмал, растительное масло. Соль, черный перец.
См. пошаговый рецепт приготовления
Лапша с фаршем в мультиварке получается очень вкусной, гораздо вкуснее, чем на плите. Я еще добавляю морковку, лук и приправу хмели-сунели. Да и на приготовление требуется не более 20 минут!
Ингредиенты:
Фарш 300 гр., Лапша 230 гр., Лук 1 шт., Морковь 1 шт., Растительное масло — 30 мл, Соль, перец, Приправа хмели-сунели, Вода — 800 мл
См. пошаговый рецепт приготовления
Фаршированные перцы в бульоне — вкусное и несложное блюдо. Во время их приготовления получается еще и вкусный бульон. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с любым гарниром.
Ингредиенты:
Болгарский перец — 6 шт., Фарш — 400 гр., Рис — 0,5 стакана, Морковь — 1 шт., Лук — 150 гр., Томатная паста — 2-3 ст. л., Сметана — 150 гр., Соль, перец
См. пошаговый рецепт приготовления
Макароны с фаршем и овощами — простые макароны уже всем надоели, поэтому внесем в них изюминку. Приготовление этого блюда не займет много времени и усилий.
Ингредиенты:
Макароны — 450 гр., Фарш — 250 гр., Лук — 1 шт., Морковь — 1-2 шт., Небольшой кабачок или баклажан — 1-2 шт., Сладкий перец — 1 шт., Томатная паста — 2 ст. л., Чеснок — 3-4 зубчика, Любая приправа для мяса, Соль, перец
См. пошаговый рецепт приготовления
Мясо с ананасами из фарша — вам надоели обыкновенные котлеты из фарша? Вы можете внести изюминку в приготовление котлет в виде ананаса! Получается очень оригинальный вкус!
Ингредиенты:
Фарш — 700 гр., Ананасы (кружочками) — 1 банка, Сыр — 100-150 гр., Яйцо — 1 шт., Соль, перец
См. пошаговый рецепт приготовления
Спагетти с фаршем и овощами «Итальянское чудо» — если Вы любите спагетти, но все обычные блюда уже надоели, можно проявить немного фантазии.
Ингредиенты:
Спагетти — 1 упаковка, Фарш — 500 гр., Болгарский перец — 1 шт., Помидор — 3 шт., Лук — 2 шт., Зеленый горошек — 200 гр., Сыр — 200 гр., Бульонный кубик — 1 шт., Соль, перец, зелень, Любые специи
См. пошаговый рецепт приготовления
Манты в мультиварке — традиционное блюдо восточных народов и представляет собой начинку в тесте, приготовленную на пару.
Ингредиенты:
Пшеничная мука — 400 гр., Яйцо — 2 шт., Вода — 100 гр., Смешанный фарш, Тыква или кабачок для сочности (необязательно) — 100 гр., Репчатый лук — 2 шт., Соль, перец — по вкусу
См. пошаговый рецепт приготовления
Голубцы из пекинской капусты в микроволновке — из пекинской капусты можно приготовить не только салат, но и вкусные голубцы. А если в рецепте начинку из риса заменить сырой морковью и пряными травами, то голубцы получаются очень ароматные.
Ингредиенты:
Говяжий фарш — 500 гр., Морковь — 1 шт., Чеснок — 3 зубчика, Подсолнечное масло — 40 гр., Соль, Молотый чёрный перец, Сахар — 1 щепотка, Большой пучок базилика, укропа, петрушки, Помидоры — 5-6 шт., Лук — 1 шт., Вилок пекинской капусты
См. пошаговый рецепт приготовления
Голубцы оригинальные с грибами — всеми любимое блюдо, которое называется «Голубцы», можно разнообразить, добавив в начинку обжаренные на растительном масле свежемороженые или просто свежие грибы. Результат получится отличным.
Ингредиенты:
Фарш свиной или свино-говяжий — 150-200 гр., Рис — 1 стакан, Замороженные или свежие шампиньоны 150-200 гр., Небольшой кочан капусты, Лук — 1 шт., Кетчуп — 2 ст. л., Лавровый лист, Соль по вкусу, Масло растительное — 3 ст. л.
См. пошаговый рецепт приготовления
Сырный суп с фрикадельками — захотелось вкусненького супчика? Приготовьте сырный суп с фрикадельками! Этот супчик имеет пикантный сливочный вкус, который придают ему плавленые сырки.
Ингредиенты:
Фарш — 400-500 гр., Лук — 2 шт., Морковь — 1 шт., Небольшие картофелины — 3-4 шт., Яйцо — 1 шт., Плавленные сырки — 3 шт., Лавровый лист, Растительное масло, Соль, перец, специи
См. пошаговый рецепт приготовления
Блюда с телячьим фаршем: 34 рецепта что приготовить с телячьим фаршем
Растительное масло
2 столовые ложки
Репчатый лук
1 головка
Чеснок
3 зубчика
Телячий фарш
1 кг
Измельченные помидоры в собственном соку
800 г
Томатная паста
150 г
Вода
1 стакан
Говяжий бульон
2 стакана
Коричневый сахар
0,3 стакана
Молотый перец чили
1 чайная ложка
Какао-порошок
1 столовая ложка
Черный кофе
½ стакана
Молотый кумин (зира)
1 столовая ложка
Орегано
1 чайная ложка
Молотый кориандр
1 чайная ложка
Кайенский перец
¼ чайной ложки
Соль
1 чайная ложка
Свежий перец чили
1 штука
Консервированная фасоль
3 банки
Что приготовить из фарша телятины
Надо признать, что опытные кулинары относятся к фаршу предвзято. Причиной тому недобросовестные производители, которые не придерживаются государственных стандартов качества. Правильно выбранный фарш из говядины – это основа потрясающе вкусного блюда.
Мы сделали для вас подборку интересных рецептов, которые можно использовать на все случаи жизни. Но и это еще не все. Послушайте короткую историю о том, кому в голову пришла мысль измельчить мясо. Расскажите ее своим друзьям, которых угостите своим кулинарным шедевром.
Коротко о том, кто был автором фарша
К сожалению, имени гения нам никогда не узнать, но вот версии любопытно изучить:
- фарш придуман евреями, которые нарезали мясо так мелко, чтобы не допустить попадание кровяных сгустков в пищу;
- в монгольских и тюркских племенах специально пережевывали мясо, чтобы затем предложить его уважаемым гостям;
- в России фарш и, по сути, котлеты, появились благодаря Петру I, который привез рецепт из другой страны.
Сегодня нет необходимости тратить время на приготовление фарша. Продукция магазина Мясной рай значительно сократила время пребывания на кухне, возложив на себя обязанности помола мяса.
Улучшенный вариант котлет из фарша телятины
Фарш из телятины – идеальная основа для котлет. Говяжье мясо диетическое, поэтому продукт получается нежным, словно воздушным. Нам понадобятся:
- 700 г фарша из телятины;
- 1 шт. репчатого лука;
- 200 мл теплого молока;
- 3 шт. куриных яиц;
- 200 г белого хлеба;
- 50 мл растительного масла;
- Соль, перец и другие специи (отлично подойдет майоран, сухая петрушка).
Пока корочки хлеба размокают в теплом молоке, мы мелко шинкуем репчатый лук и слегка обжариваем на сковороде.
В фарш добавляем яйца, специи, размокший хлеб и лук. Продукты перемешивает до однородной консистенции. Обжаривать котлеты можно на сковороде около 4 минут с каждой стороны, а можно на гриле. Время жарки ориентировочно то же.
Почему повара ресторанов не готовят боботи, ведь это так вкусно!
Боботи – гость в нашей стране, но чувствует себя вполне уверенно на кухнях многих хозяек. Пригласите его к себе и не пожалеете! Блюдо позаимствовано из Южной Африки, поэтому приготовьтесь к экзотике.
Нам понадобятся следующие продукты:
- 600 г фарша из телятины;
- 1 шт. репчатого лука;
- 1 яблоко;
- 1 киви;
- 2 ст.л. изюма;
- 3 ст.л. кешью;
- 200 мл молока;
- 2 шт. яйца;
- 200 г белого хлеба;
- соль и специи.
Размягчить хлеб в 100 мл молока. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Смешать подготовленные продукты с фаршем, посолить и поперчить.
С яблока и киви снять шкурку, нарезать на небольшие кусочки. Фрукты, кешью и изюм добавить к мясному миксу и перемешать.
В отдельной емкости сбиваем яйца. Затем заливаем их в фарш и тщательно перемешиваем. Включаем духовой шкаф и разогреваем до 190 градусов.
Мясной микс выкладываем в форму для выпечки и готовим в течение 30 минут. Рекомендуется подавать боботи с бурым или белым рисом.
Когда уместно запекать фарш в духовке?
Из обычных продуктов, которые всегда есть на кухне, можно приготовить настоящий кулинарный шедевр – мясную запеканку. Нам нужно подготовить следующие ингредиенты:
- 600 г фарша из телятины;
- 800 г картофеля очищенного;
- 3 шт. репчатого лука;
- 2 шт. помидоров;
- 1 шт. болгарского перца;
- 100 г твердого сыра;
- 1 яйцо;
- 2 ст.л. растительного масла;
- соль, перец, специи по вкусу;
- зелень (пучок укропа).
Картофель отвариваем и делаем пюре с добавлением куриного яйца и молока. Лук, помидоры, перец нарезаем кубиками. Затем овощи вместе с фаршем слегка обжариваем на сковороде. Данная процедура придает блюду пикантность, овощи раскрывают свой аромат и сок, пропитывают им мясо. Достаточно тушить микс около 5-7 минут.
Начинаем формировать запеканку. В огнеупорную форму выкладываем половину картофельного пюре, равномерно распределяем его. Сверху выкладываем мясной микс с овощами. Третий слой – картофельное пюре. Создаем аккуратную форму и посыпаем сверху тертым твердым сыром.
В разогретой до 200 градусов духовке блюдо готовится не более 15 минут. Достаточно дождаться, пока сыр полностью расплавится. После этого достаньте запеканку, немного остудите и посыпьте зеленью. Блюдо имеет аппетитный вид и истощает пленительный аромат. Запеканка не оставит равнодушным никого.
Фарш из телятины – уникальный продукт, который не только способен насытить наш организм, но и побаловать полезностью и эстетикой блюд. Достаточно теории, пора приготовить кушанье, которое приведет в восторг вашу семью!
Рецепт котлет из телятины — 11 пошаговых фото в рецепте
Телятина — это диетическое, нежное мясо, из которого готовят огромное количество разнообразных блюд. Предлагаю вашему вниманию рецепт ароматных, нежных, сочных котлет из телятины. Такие котлетки вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Они отлично подойдут к любимому гарниру, попробуйте!
Ингредиенты
Для приготовления котлет из телятины потребуется:
мякоть телятины — 700 г;
репчатый лук — 170-200 г;
чеснок — 3 зубчика;
белый хлеб — 3 кусочка;
молоко — 200 мл;
яйцо — 1 шт.;
сметана — 1 ст. л.;
соль, черный молотый перец — по вкусу;
растительное масло для жарки.
Этапы приготовления
Хлеб замочите в молоке на несколько минут.Репчатый лук и чеснок очистите от кожуры. Мясо нарежьте на небольшие кусочки. Пропустите через мясорубку мякоть телятины, репчатый лук, чеснок и слегка отжатый от молока хлеб.
В получившийся фарш добавьте яйцо, соль, черный молотый перец, сметану и молоко, которое осталось после замачивания хлеба, хорошо перемешайте.
Тщательно отбейте фарш о дно миски, накройте пищевой пленкой, уберите в холодильник на 10-15 минут.Смочите ладони водой. Столовой ложкой наберите мясной фарш. Сформируйте в ладонях котлету. Для того чтобы котлета не лопнула при жарке, необходимо тщательно отбить её, «перебрасывая» из ладони в ладонь. Таким образом сформируйте все котлеты из телячьего фарша.
На сковороде разогрейте растительное масло, выложите котлеты и обжарьте с одной стороны до румяного цвета на среднем огне. Накрывать сковороду крышкой не нужно.
Затем переверните котлетки из телятины и обжарьте до румяности с другой стороны. Время приготовления будет зависеть от размера котлеты, котлета среднего размера обжаривается по 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне. Готовые котлеты можно пропарить в духовке, для этого в форму для запекания переложите котлеты, добавьте 50-100 мл воды, поставьте в духовку, разогретую до 170 градусов, на 5-7 минут.
Вкусные, нежные, сочные котлеты из телятины, наверняка, понравятся вашей семье. Они прекрасно подойдут к картофельному пюре, макаронам и любимой каше. Подавайте их с овощными салатами и зеленью.
Можно кушать котлеты из телятины и просто с хлебом.
Вкусных и приятных моментов!
Kofta Kabobs (сделанные из телячьего фарша)
Этот рецепт Kofta Kabobs спонсируется Советом по говядине Нью-Йорка. Кебаб готовится из телячьего фарша, греческих приправ, шпината и сыра фета. Они наполнены ароматом и идеально подходят для еды на палочке! Если вы ищете рецепты фарша из телятины, обязательно попробуйте этот!
Еще в мае мне посчастливилось отправиться в Finger Lakes с Советом по говядине Нью-Йорка на тур по погружению в телятину.Я узнал много информации о том, как выращивают телят для телятины, и мы тоже готовили. Я вернулся, вооружившись знаниями и советами, как приготовить на кухне больше рецептов из телятины.
Факты о выращивании телятины
Есть много неправильных представлений о телятине. Телят для телятины выращивают совсем не так, как вы думаете. Вот некоторые факты о телячьей индустрии сегодня:
- Телята, выращенные на телятину, обычно являются побочным продуктом молочных ферм.Когда дойные коровы рожают телят, они служат коровами в доильном стаде, но телят-самцов продают телячьим фермерам, которые их выращивают.
- Телята прибывают на ферму, где они выращиваются, в возрасте около недели. По мере взросления их переводят в другое жилье. Телятины очень гуманные, а «новорожденные телята» получают особую заботу и комфорт.
- Телятам должно быть не менее 22 недель, а их вес составляет около 500 фунтов, прежде чем они будут проданы на перерабатывающий завод.Этот возраст не сильно отличается от возраста других животных, таких как баранина, свиньи или куры.
Я посетил ферму Provitello на Эльбе, штат Нью-Йорк, и увидел, что они ответственно выращивают телят молочного скота. Не стесняйтесь задавать мне больше вопросов о телятиных хозяйствах и о том, как выращивают телят. Вы можете легко отправить мне электронное письмо, и я буду рад ответить на любые вопросы, которые смогу.
Готовим с телятиной
А теперь приступим к приготовлению! Всем блоггерам повезло, что к ним присоединились местные повара-инструкторы, которые готовили в NY Kitchen и экспериментировали с некоторыми рецептами из телятины.Я был в паре с Эйлин, а также профессиональным поваром. Пришлось приготовить два греческих рецепта из телячьего фарша и котлет из телятины. Сегодня я поделюсь с вами своим рецептом Greek Kofta Kabobs из телячьего фарша.
Рецепт кебаба, который мы приготовили в кулинарном центре, был очень изысканным, потому что ему помог профессиональный повар. Я решила упростить домашний рецепт и вырезать несколько ингредиентов. Домашний рецепт получился замечательным, и я сократил количество ингредиентов до четырех. Невозможно превзойти рецепт для гурманов, состоящий всего из четырех ингредиентов!
Обязательно слейте и выжмите воду из шпината и купите хорошую греческую приправу.Вы также можете сделать свой собственный, но только убедитесь, что в нем не слишком много соли. В конце рецепта всегда можно добавить соль и перец.
Я буду делать этот рецепт снова и снова. Шашлык из телятины готовили в духовке, но я включил альтернативные инструкции, если вы хотите приготовить их на внешнем гриле. Я считаю, что они являются хорошим выбором для летнего барбекю, а также для быстрого ужина, приготовленного внутри в любое время года. Я люблю греческие ароматы и регулярно делаю греческие шашлычки из креветок и греческий куриный салат.
Телятина, кажется, приобретает вкус других ингредиентов, поэтому греческая приправа, шпинат и сыр фета делают эти кебабы действительно вкусными. Они также низкоуглеводны, поэтому, если вы соблюдаете кето-диету, это будет хорошим выбором для первого блюда.
С чем подавать Kofta Kabobs?
Мы решили, что хороший легкий салат, заправленный оливковым маслом и красным винным уксусом, идеально подходит для сервировки кебабов. Также соус цацики идеально подходит для макания. Вы можете приготовить домашний соус цацики или купить готовую тару.Мой продуктовый магазин продает несколько хороших продуктов в разделе охлажденных продуктов. Также можно заменить красивую заправку из йогурта. Еще мне нравится это блюдо с пушистым лавашем на стороне. Если вы ищете более сытный гарнир, мой рецепт салата из греческой киноа — еще одно отличное блюдо, которое сочетается с кабобами. Это очень подходит для пикника или барбекю.
Я люблю есть на палочке, и эти кебабы Kofta с телячьим фаршем могут легко служить в качестве закуски или основного блюда. Вы также можете сделать из мясной смеси гамбургеры или фрикадельки, если хотите.Этот рецепт настолько универсален, что я надеюсь, вы его попробуете.
Больше рецептов из телячьего фарша
Я много узнал о приготовлении телятины во время тура по погружению в телятину. Вот несколько ссылок на другие рецепты из телятины. На веб-сайте Veal Made Easy также есть множество советов и рецептов, а также дополнительная информация о телятиной промышленности.
Рецепт супа Фо с острыми фрикадельками из телятины с Медовым пучком Грампи
Средиземноморский бургер из телятины через суфле Бомбей
Азиатский экспресс в рапсах с телятиной и салатом из телятины Made Easy
Ньокки с рикоттой и телятиной рагу с пряностями
Удачного приготовления!
Если вам нравится этот рецепт из телячьего фарша, пожалуйста, поставьте ему 5 звезд ниже.
Распечатать рецепт
]]>
Греческий Кофта Кабоб с фаршем из телятины
Кофта-кебаб из телятины очень вкусный и легкий в приготовлении. Вы можете запечь их в духовке или приготовить на гриле!
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 20 минут
Курс: ужин
Кухня: греческая
Ключевое слово: телятина, греческий рецепт, кебаб, кофта
Порций: 6
калорий: 151 ккал
Стоимость: 12 $
Ингредиенты
- 16 унций телячьего фарша
- 1 столовая ложка греческой приправы
- 10 унций замороженного шпината, размороженного и отжатого водой
- & frac13; чашка измельченного сыра фета
- соль и перец по вкусу
Инструкции
-
Разогрейте духовку до 350 градусов.Линия выпечки с пергаментной бумагой.
-
В миске среднего размера смешайте телячий фарш, греческую приправу, шпинат и сыр фета.
- Разделите мясную смесь на 6 равных частей. Сформируйте каждую часть в однородное бревно, затем вставьте шпажки в центр каждого бревна. Выложите шпажки на противень.
-
Поставьте форму с шампурами в духовку и готовьте 20 минут или пока мясо не прожарится и внутренняя температура не достигнет 160 градусов.
-
Подавать с соусом цацики, лавашем или салатом по желанию.
Примечания
Чтобы приготовить на гриле по этому рецепту, сформируйте из мяса шпажки, затем жарьте на горячем гриле по 3 минуты с каждой стороны или пока внутренняя температура не достигнет 160 градусов.
Nutrition
Калорий: 151 ккал | Углеводы: 4 г | Белки: 18 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 69 мг | Натрий: 191 мг | Калий: 433 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 5620 МЕ | Витамин С: 2.6 мг | Кальций: 153 мг | Железо: 2,5 мг
Подпишитесь на Jersey Girl Cooks, если вы хотите больше простых рецептов, подобных этому. Вы также можете заказать мою книгу Super Easy Cookbook для начинающих и подписаться на меня в Facebook, Twitter, Pinterest и Instagram.
Рецепт запеченных зити со шпинатом и телятиной | Рэйчел Рэй
Убрать выделение со всего
2 пучка фермерского шпината, очищенного, вымытого и сушеного, нарезанного
Соль
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 фунт фарша из телятины
1 небольшая морковь, очищенная и мелко нарезанная
2 больших лука-шалот или 1 средняя луковица, мелко нарезанная
3-4 крупных зубчика чеснока, мелко нарезанных
2 столовые ложки очень тонко нарезанного свежего шалфея (небольшая горсть листьев)
Свежемолотый черный перец
1 стакан сухого белого вина или куриного бульона в коробке
1 фунт зити, макароны из цельнозерновой муки или зити из цельного зерна
4 столовые ложки сливочного масла
3 столовых ложки муки с горкой
2 1/2 стакана молока
Свежий тертый мускатный орех на ваш вкус
Около 1 1/2 стакана тертой итальянской фонтины (рекомендуется: Фонтина Валь Д’Аоста или 6 унций сыра Грюйер)
Около 3/4 стакана тертого пармезана-реджано
Открытые бургеры с телятиной | NOUBESS
Эти открытые бургеры — легкая еда в будние дни в любой день недели.Эти гамбургеры поднимут ваш ужин на новый уровень. Котлеты приготовлены из телячьего фарша, отлично приправлены и подаются с домашними лепешками.
Лучшие бургеры из телятины начинаются с телячьего фарша, смешанного с идеальной смесью приправ и небольшим количеством жира, чтобы котлеты оставались влажными. Я предпочитаю использовать оливковое масло первого отжима вместо топленого сливочного масла, жира бекона или утиного жира для увлажнения. Смесь специй и приправ и оливковое масло — это чистые варианты вкусной еды.
Почему OpenFace Burger
Почему нет? Давайте ненадолго изменимся.Это никому не повредит. И, кстати, добавив начинку, вы почувствуете себя так, как будто ели в ресторане. А как насчет этого? Шеф-повар для гурманов в вас — это выход. 🙂
Я решил сделать это бургер с открытым лицом, потому что мне очень понравился мой рецепт лепешек на сковороде. Я пристрастился к хлебу и не думаю, что смогу перестать его есть. Домашний хлеб самый лучший! Нет ничего лучше запаха свежеиспеченного хлеба.
Лепешки на сковороде лучше всего, потому что их свежесть делает гамбургеры еще более вкусными.Рецепт довольно прост. Вы даже можете испечь хлеб одновременно с гамбургерами. Как насчет порции здоровой пищи на ужин для всей семьи?
Приправа
Чтобы гамбургеры были ароматными, в них должны быть правильные ингредиенты. Мясные котлеты очень популярны, особенно в летние месяцы.
Наша смесь приправ состоит из сушеной петрушки (можно также использовать свежую петрушку), приправы для стейка Noubess, соли, лука и оливкового масла первого холодного отжима.Все добавляется и смешивается с телячьим фаршем. Без яичного желтка и без панировочных сухарей.
В отличие от гамбургеров из индейки или фрикаделек из индейки, котлеты из телятины сохранят свою форму. Хитрость заключается в том, чтобы охладить их как минимум на 30 минут. Таким образом, приправы пропитали бы телячий фарш, а холод помог бы запечатлеть все ароматы.
Но если вы используете гриль в помещении или на открытом воздухе, я бы порекомендовал добавить один яичный желток. Хотя в этом нет необходимости, если вы не являетесь постоянным поклонником бургеров.Просто позвольте ему делать свое дело.
Приготовление гамбургеров
Для этого рецепта я предпочитаю использовать чугунную сковороду или гриль. Сковородки эффективны и помогают еде готовиться равномерно.
Моя любимая уловка — нанести только слой масла. Либо смажьте сковороду наметочной щеткой, либо используйте спрей для растительного масла. Затем я кладу котлеты на горячий гриль и даю им приготовиться.
Вы можете приготовить гамбургеры на гриле или запечь их. Если вы планируете готовить на гриле, как упоминалось ранее, добавьте в смесь одно яйцо, если хотите, но не обязательно.Если вы выберете запекание, это почти похоже на запеченные фрикадельки, за исключением того, что котлеты приплюснуты.
Я предпочитаю чугунную сковороду-гриль для равномерного приготовления и слегка подгоревшего вкуса. Запеченные бургеры меня не интересуют.
Лучший способ определить, готовы ли ваши бургеры из телятины, — это использовать термометр для мяса. Вы также можете убедиться, что у котлет достаточно времени, чтобы равномерно приготовиться, обычно по 6-8 штук с каждой стороны при умеренно-сильном огне. Если вы используете термометр, вставьте его в самую толстую часть каждого пирожка и снимите с огня, когда внутренняя температура достигнет 165 ° F или выше.
Советы и примечания:
- Добавьте оливковое масло первого отжима для аромата и влажности.
- Поместите приправленный фарш из телятины или котлеты в холодильник, чтобы дать время для придания вкуса и для мяса, чтобы немного затвердеть.
- Переверните гамбургеры лопаткой. Намного эффективнее и во избежание поломки.
- Всегда дайте приготовленным котлетам постоять 3-5 минут перед подачей на стол.
- Можно использовать говяжий или индейский фарш.
Как насчет начинки?
Обычная начинка подойдет.Чаще всего предпочтительны помидоры, салат или сыр. Но вы можете немного рискнуть со следующим:
- приготовленные грибы
- жареный перец
- каперсы
- маринованный лук
- маринованные огурцы
- тертая морковь
- салат из капусты
- пиклиз
Наслаждайтесь моим рецептом открытого лица Бургер из телятины.
Gemma
Эти открытые бургеры — легкая еда в будние дни в любой день недели. Эти гамбургеры поднимут ваш ужин на новый уровень.Котлеты приготовлены из телячьего фарша, отлично приправлены и подаются с домашними лепешками.
Инструкции
-
Приготовьте лепешки на сковороде. Пока тесто отдыхает, приготовьте фарш из телятины.
-
Смешайте телячий фарш, петрушку, яйцо (если используете), приправу для стейка Noubess, соль в большой миске, слегка, но тщательно перемешивая. Сформируйте четыре лепешки толщиной 1/2 дюйма.
-
Поместите пирожки в холодильник минимум на 15–30 минут.
-
Достаньте котлеты из холодильника и приготовьте их на подготовленной чугунной сковороде для гриля. Жарьте телятину без крышки, по 6-8 минут с каждой стороны, пока термометр мгновенного считывания, вставленный горизонтально в центр, не покажет 160 ° F.
-
Приготовьте лепешки. Намажьте лепешку горчицей, майонезом или другой приправой, которую вы предпочитаете. Сверху выложите гамбургеры и салат, помидоры и каперсы
Примечания
- Добавьте оливковое масло первого отжима для аромата и влажности
- Поместите приправленный фарш из телятины или котлеты в холодильник, чтобы дать время для придания вкуса и для мяса немного укрепиться.
- Переверните гамбургеры лопаткой.
- Намного эффективнее и позволяет избежать поломки.
- Всегда дайте приготовленным котлетам постоять 3-5 минут перед подачей на стол.
- Можно использовать говяжий или индейский фарш.
Питание
Калорийность: 765 ккалУглеводы: 12 г Белки: 95 г Жиры: 35 г Насыщенные жиры: 14 г Холестерин: 536 мг Натрий: 447 мг Калий: 1733 мг Волокно: 2 г Сахар: 5 г Витамин A: 1501IU мезги 2 витамина C, летние блюда Рецепт, рецепты из телятины
Информация о питании создается автоматически и предоставляется в качестве любезности и только в качестве приблизительной.
Бургеры из телятины со свежим томатным соусом Рецепт
Измените меню бургеров и попробуйте эти восхитительные гамбургеры из телятины на гриле, заправленные топленой моцареллой и соусом из свежих томатов и базилика.
Фарш из телятины обладает нежным вкусом и нежной текстурой, что позволяет приготовить необычный бургер, который лучше всего сочетается с простыми свежими ингредиентами.
Наши бургеры из телятины сделаны из итальянских ингредиентов, включая свежую моцареллу и быстрый соус из нарезанных кубиками помидоров, сладкого лука, бальзамического уксуса и ароматного базилика.
Советы по приготовлению гамбургеров из телятины
Вот несколько моментов, которые следует учитывать при приготовлении этого рецепта.
- Начните с качественного мяса: Мы рекомендуем поискать фарш из телятины розово-розового цвета, что указывает на то, что он, вероятно, был выращен гуманно. Небольшое онлайн-исследование должно помочь вам найти надежный источник в вашем районе, но обязательно читайте этикетки и не стесняйтесь задавать вопросы мяснику, если у вас есть какие-либо проблемы.
- Первый сезон: Телячий фарш сам по себе имеет тонкий, насыщенный вкус, поэтому мясо должно быть хорошо приправлено перед тем, как формировать котлеты.Сделайте это просто, используя соль, перец и свежие травы, такие как базилик, который вы найдете в этом рецепте.
- Секрет сочных гамбургеров: Чтобы наши котлеты из телятины оставались влажными и нежными, в мясную смесь в небольшом количестве входят крошки панко и жирные сливки. Эти два ингредиента не добавляют вкуса и не изменяют текстуру гамбургеров, но работают вместе, чтобы сохранить натуральный сок мяса во время приготовления.
- Не пережаривайте: Готовя гамбургеры, внимательно следите за ними, иначе вы не хотите, чтобы они были пережарены.Держите под рукой термометр с мгновенным считыванием, проверьте его на степень готовности через 8 минут (по 4 минуты с каждой стороны) и не забудьте дать им отдохнуть в течение 5 минут перед подачей на стол.
Предложения по обслуживанию
Чтобы завершить меню, попробуйте подать их с хрустящими палочками из кабачков, жареными в духовке, или жареным пармезаном во фритюрнице (от Hamilton Beach Test Kitchen).
Состав
- 1 фунт фарша из телятины
- 1 столовая ложка панко крошки
- 1 столовая ложка жирных сливок
- 2 столовые ложки шифонада из свежего базилика
- 3/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
- Оливковое масло
- 4 ломтика свежего сыра моцарелла (толщиной около 1/4 дюйма каждый)
- 4 булочки для гамбургеров (по возможности булочки)
Для соуса:
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1/4 стакана измельченного сладкого лука
- 1 большой помидор, очищенный, очищенный от семян и нарезанный кубиками
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- Соль и черный перец свежемолотый
- 2 столовые ложки шифонада из свежего базилика
Инструкции
- Разогрейте газовый или угольный гриль до среднего огня (см. Примечания).
- Положите телячий фарш, панировочные сухари, сливки, базилик, соль и перец в большую миску и руками хорошо перемешайте.
- Осторожно сформируйте смесь в четыре равные котлеты и смажьте обе стороны каждого бургера небольшим количеством оливкового масла. Отложите в сторону.
- Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет мягким и полупрозрачным, 3-4 минуты.
- Добавьте томат и бальзамический уксус и продолжайте готовить, пока помидор не начнет размягчаться и распадаться, 3-4 минуты.
- Приправить по вкусу солью и перцем, снять с огня и отложить, пока готовите гамбургеры.
- Смажьте решетку гриля маслом, добавьте котлеты из телятины и готовьте на первой стороне в течение 4 минут.
- Переверните и готовьте еще 2 минуты, затем накройте каждый бургер ломтиком сыра моцарелла и продолжайте готовить на гриле еще 2 минуты или пока термометр мгновенного показания не покажет 155 ° F.
- Снимите с гриля, неплотно накройте фольгой и отставьте на 5 минут (внутренняя температура должна подняться примерно на 5 ° F).
- Пока бургеры из телятины отдыхают, слегка обжарьте булочки и добавьте свежий базилик в томатный соус.
- Для подачи положите по бургеру из телятины на каждый рулет и полейте томатным соусом.
Банкноты
Вместо жарки на гриле поджарьте гамбургеры с обеих сторон на сковороде на среднем или сильном огне. Перенесите в предварительно разогретую духовку до 400 ° F и готовьте до внутренней температуры 155 ° F, около 4 минут, добавляя сыр в течение последних 2 минут приготовления.
|
Кисло-сладкие тефтели из телятины
Это изображение любезно предоставлено Renee Comet
.
TODD: Фрикадельки в последнее время переживают ренессанс, будь то в ресторанах со скатертями или в ресторанах быстрого питания.Мы подаем их в Equinox в качестве специального обеда с полентой или лапшой или в качестве закуски на мероприятиях общественного питания. Это блюдо сочетает в себе склонность Кассова к сладкому и кислому (в китайской кулинарной традиции) с элементами шведского рецепта фрикаделек моей мамы из 70-х. Рецепт требует говяжьего и телячьего фарша, но вы можете использовать только говяжий, индейский или куриный фарш.
Обслуживает от 6 до 8
Повод: Буфет, Повседневный ужин, Коктейльная вечеринка, Семейное собрание, Игровой день
Курс рецептовЗакуски, закуски, основное блюдо
Диетические предпочтенияКошерные, без арахиса, без древесных орехов
Пять ингредиентов или меньше Да
Вкус и текстура: Мясное, сладкое, терпкое
Состав
- 1/2 стакана цельного или соевого молока (см. Примечания)
- 1/4 стакана красного вина
- 2/3 стакана нарезанного кубиками белого хлеба
- 1 фунт телячьего фарша
- 1/4 фунта говяжьего фарша
- 1 большой яйцо, взбитое
- 1 стакан мелко измельченного желтого лука (1 маленькая луковица)
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 чайная ложка нарезанных свежих листьев тимьяна
- 1/4 чайной ложки сушеного орегано
- 1/4 чайной ложки копченой паприки
- 1 чайная ложка соли
- 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1/4 стакана панировочных сухарей
- Масло канолы для жарки
- Кисло-сладкий соус (рецепт ниже)
- 1 1/2 стакана кетчупа
- 1/3 стакана мед
- 1/4 стакана яблочного уксуса
- 1 чайная ложка соевого соуса
Инструкции
-
Смешать фрикадельки.Смешайте молоко и вино в средней миске; добавьте хлеб и дайте ему впитаться, пока он не станет мягким, помешивая один или два раза — в течение нескольких минут. Положите телятину и говядину в большую миску. Руками переложите хлеб в миску с мясом, выдавив как можно больше жидкости. Добавьте к мясу яйцо, лук, чеснок, тимьян, орегано, перец, соль и перец. Тщательно перемешайте руками.
-
Приготовьте фрикадельки.Выложите панировочные сухари в неглубокую посуду. Сформируйте из мясной смеси маленькие шарики диаметром от 1,5 до 2 дюймов и обваляйте их в крошках. Налейте 2 дюйма масла в большую сотейник и нагрейте на среднем огне. Работая партиями, добавьте фрикадельки в сковороду и готовьте до золотисто-коричневого цвета со всех сторон и прожаривайте — всего около 5-7 минут. Переложите фрикадельки на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы они высохли; согреться. Попробуйте фрикадельку и при желании посыпьте остальные солью или перцем.
-
Сделайте соус. Смешайте кетчуп, мед, яблочный уксус и соевый соус в небольшой кастрюле. Готовьте на слабом огне, часто помешивая, пока соус не станет блестящим и однородным — около 10 минут. Приправить по вкусу небольшим количеством соли и свежемолотого черного перца.
-
Перед подачей поместите фрикадельки в миску, влейте кисло-сладкий соус и перемешайте.Подавать немедленно.
2014 Тодд и Эллен Грей
НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ
Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!
Спасибо за регистрацию!
Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.
Мы добавляем ваши Комментарии.
Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.
Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.
Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы рассмотрят его.
Болгарский перец, фаршированный телятиной | Палео Прыжок
Мне очень нравится готовить эти болгарские перцы, фаршированные телятиной.Они довольно универсальны и могут быть поданы как гарнир или основное блюдо, или даже как закуска. Их даже можно подавать на завтрак с вареным яйцом сверху, на обед с салатом или на ужин с любым вашим любимым основным блюдом Палео. Мне просто нравится вкус всех трав, овощей и телячьего фарша, объединенных в один большой овощ. Изюм, добавленный в рецепт, придает сладость всему блюду, создавая идеальное сочетание сладкого и соленого. Конечно, употреблять изюм совершенно необязательно, особенно если вы заметили, что в ваш рацион слишком много сахара.
Эти фаршированные перцы довольно сытны, иногда я даже наелась после того, как съела всего один. Я также часто удваиваю свой рецепт, поэтому у меня есть остатки на всю неделю, особенно когда я знаю, что неделя будет напряженной, и у меня не будет времени готовить много сытных блюд. Я просто беру из холодильника один кусок фаршированного болгарского перца, нагреваю его и готов к работе.
С точки зрения питания, болгарский перец — действительно хороший источник витамина С, который является важным и очень мощным антиоксидантом.Красный и оранжевый, не считая добавления ярких цветов к блюду, особенно богаты витамином С по сравнению с зеленым. Это делает болгарский перец действительно хорошим выбором для диеты с высоким содержанием микроэлементов.
Не стоит забывать, что и сладкий перец, и помидоры относятся к семейству пасленовых овощей и у некоторых людей могут вызывать проблемы с пищеварением. Вместо этого, если вам больше не нужны пасленовые, вы можете легко заменить болгарский перец грибами портобелло, а помидоры — морковью.Если пасленовые не являются проблемой, но сладкий перец вам не очень нравится, я считаю, что баклажаны также хорошо сочетаются с телятиной и другими ингредиентами. Если вы все же решите внести некоторые изменения и использовать баклажаны, помните, что на их приготовление уходит больше времени, поэтому вам нужно будет соответствующим образом скорректировать процесс приготовления.
Рецепт болгарского перца, фаршированного телятиной
ПОРЦИЙ: 4-6 ПОДГОТОВКА: 20 мин. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 45 мин.
Значения указаны за порцию. Это только для информации и не является точным расчетом.
Состав
- 2 красных болгарских перца;
- 2 оранжевых или желтых болгарских перца;
- 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима;
- 1 измельченная красная луковица;
- 1 зубчик измельченного чеснока;
- 1 красный болгарский перец рубленый;
- 1 фунт телячьего фарша;
- помидоров черри на 10 унций;
- изюма по 1 унции;
- Цедра одного лимона;
- 1 ст. Л. Свежего измельченного орегано;
- 1 столовая ложка измельченной свежей кинзы;
- 1 столовая ложка измельченного свежего майорана;
- Морская соль и молотый черный перец по вкусу;
Препарат
- Разогрейте духовку до 350F.
- Разрежьте 2 красных болгарских перца и 2 оранжевых или желтых болгарских перца пополам. Удалите семена и белую пленку. Тщательно вымойте перец.
- Положите болгарский перец на форму для готовки и нанесите 1 столовую ложку оливкового масла на все болгарские перцы, убедившись, что они все покрыты.
- Поместите болгарский перец в духовку на 20 минут.
- Тем временем на среднем или сильном огне разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла.
- Добавьте чеснок, лук и измельченный перец в течение 2 минут или готовьте, пока они не станут мягкими.Когда овощи станут мягкими, добавьте телятину и приправьте по вкусу солью и перцем.