Разное

Что добавляют в плов чтобы он был желтым: Чтобы сделать плов желтым — 1000.menu

alexxlab 29.06.1972 no Comments

Содержание

Что добавляют в плов для желтого цвета

Если вы хоть раз в жизни готовили плов, то знаете, как много нюансов в его приготовлении. Это блюдо с тысячелетней историей. Иран, Турция, Узбекистан, Индия – все эти страны спорят за право называться родиной плова. Каждая из этих культур хранит особые секреты приготовления блюда.

С каким мясом Вы готовите плов?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Новичков кулинарии тревожат более приземленные вопросы: какой выбрать рис, что добавить для роскошного золотистого цвета, как сделать блюдо рассыпчатым. Обычно нужно перепробовать много вариаций, чтобы выработать тот самый беспроигрышный рецепт, который делает из вас шеф-повара.

Как сделать плов желтого цвета?

Душистый желтый плов, “рисинка к рисинке” – результат, ради которого придется постараться и вникнуть во все тонкости.

Когда беретесь за новый рецепт, помните про 5 секретов идеального желтого плова.

Приправы

Классический набор приправ: куркума, шафран, барбарис, зира (придает пряные ноты), чеснок, паприка, острый, красный и черный перец (придает остроту).

В готовые смеси специй входят данные компоненты. Но опытные повара магазинные смеси свое блюдо не добавляют, предпочитая приготовить идеальный букет самому. Настоящий мастер знает, какую роль каждая приправа играет в рецепте.

Секрет №1: желтый цвет плову дают куркума или шафран, именно они являются природными оранжевыми красителями. Но цвет зависит не только от них, не увлекайтесь приправами. Нельзя класть слишком много, иначе специфический аромат будет выбиваться из общего букета вкуса.

Особенности обработки риса

Какой рис выбрать? Почему надо его замачивать?

Восточные повара рекомендуют варить длиннозерные сорта:

Басмати
Индика
Жасмин. С ним начинающим кулинарам необходимо быть осторожнее – этот молочно-белый рис слипается сильнее, чем другие сорта.

Секрет №2: Рис обязательно нужно замочить в теплой проточной воде. Так получается убрать лишний крахмал, который мешает зернам распариться и напитаться ароматом и цветом.

Если времени мало, замочите за полчаса до приготовления, каждые 10 минут сливая воду. Сначала вода будет с белой взвесью крахмала, потом станет прозрачной. Качественное замачивание дает вам гарантированно рассыпчатый рис.

Можно взять коричневый нешлифованный рис. Этот вариант делает блюдо более полезным. Бурый рис нужно замачивать дольше, не менее 6 часов. Иначе он может повести себя непредсказуемо: рис не пропарится, получится неравномерный и слишком темный цвет плова, почти коричневый.

Экспериментируйте! Смотрите не только на советы и цены, пробуйте новые виды. Цвет и размер рисинок важны. Слишком белый цвет зерен значит, что они не дозрели, надо искать немного прозрачные, чуть матовые зерна.

Секрет №3: Если боитесь, что с первого раза не получится приготовить блюдо рассыпчатым, берите шлифованный пропаренный рис. С ним и неопытные кулинары готовят не хуже мастеров.

От каких еще ингредиентов зависит цвет плова?

Придать блюду желаемый почти оранжевый цвет поможет морковь.

Секрет №4: правило 1 килограмма:

1 кг моркови + 1 кг мяса + 1 кг риса = идеальный плов!

Остальные компоненты варьируются, но их тоже нужно добавлять от души.

Поджаренный золотистый лук и цельная головка чеснока украсят блюдо. Следите, чтобы лук при тушении не стал слишком темным, иначе будет горчить.

Выбор масла

Привычное подсолнечное масло и курдючный жир – вот залог успеха, кажется непосвященному.

В традиционном плове нужно использовать не только животный жир. Классические растительные масла Средней Азии – это еще один из секретов, с которым плов получается вкуснее.

Секрет №5: почему бы не добавить дезодорированное хлопковое, льняное или кунжутное масла? Не жалейте масла, берите не меньше 250 мл на 1 кг риса. Душистый рис и насыщенный цвет обеспечены!

Заключение

Несколько стран на протяжении тысячи лет не могут договориться, какой же плов является эталонным. Нет гарантированного рецепта, который сделает из вас гуру. Пробуйте, ищите свой путь, не доверяйте слепо кулинарным книгам. Готовьте, экспериментируйте – и аппетитный плов станет вашим личным хитом!

Приправа придающая желтый цвет

Кулинары, которые впервые готовят плов, либо у них ранее не получилось придать блюду аппетитный желтый оттенок, задаются вопросом – как же сделать плов желтым, добиться цвета, который будет отличать его от рисовой каши. В придании блюду такого оттенка, от которого потекут слюнки, нет ничего сложно – нужно лишь не забыть сделать несколько простых действий!

Что добавляют в плов для окраса в желтый цвет

Только 3 компонента способны придать плову желтый цвет – это правильно обжаренный лук, морковь и подобранная приправа. В последнем пункте скрывается несколько тонкостей. Ведь приправ, способных сделать плов желтым, существует много, но не все они подходят для приготовления блюда с курицей или свининой, говядиной или бараниной. Однако приправа – это то, что добавляют в плов не только для того, чтобы он был желтым. Но в первую очередь – то, что придает ему аромат и вкус.

Приправы

Добавлять пряности, которые придают плову желтый цвет, следует аккуратно:

шафран – достаточно маленькой щепотки для того, чтобы блюдо стало оранжевым, если переборщить, рис станет красным и горьким;
приправа «Для плова» — содержит много ингредиентов, включая куркуму и зиру;
чистая куркума – придает немного жгучий, терпкий вкус, но безупречно окрашивает в желтый;
карри – окрашивает в насыщенный оранжево-желтый, но больше подходит для курицы, вкус получается не классическим.

Если ни одной из приправ под рукой не оказалось, можно воспользоваться бульонным кубиком. В этом случае блюдо станет светлым, сливочно-желтым, но будьте готовы к тому, что вкус у него получится не таким, какой должен быть у плова.

Обжарка моркови для придания цвета рису

Для придания золотистого цвета можно обжаривать морковь отдельно в 2-3 ст. л. растительного масла. Но это заметно увеличит калорийность блюда – оно будет вредным для печени, поджелудочной железы. Можно поступить иначе – положить намного больше моркови.

Совет! Морковь, которая обладает красным оттенком, дает более насыщенный цвет блюду, но найти в магазинах ее сложно. Также лучше выбирать овощ, который отличается сочностью и не имеет пустот внутри.

Еще один способ – обжарить морковь с томатной пастой. Тогда плов приобретет темно-желтый или даже оранжевый оттенок в зависимости от выбранного томатного продукта:

Возьмите подготовленную морковь, нарежьте ее брусочками или кубиками – потребуется полная порция. Проще всего готовить продукт таким способом в случае, когда общее количество компонентов каждого компонента равно 250-500 г.
Разогрейте масло в сковороде, добавьте туда томатную пасту – 2-3 ст. л. на 500 г моркови. Можно увеличить количество, но тогда плов приобретет особый привкус.
Обжаривайте, пока морковь не станет однородной по цвету – но доводить до полной готовности не следует.

Еще один способ придания блюду желтого цвета – самый нестандартный – это применение свежего морковного сока. Покупной магазинный продукт не очень подходит для этих целей.

Если готовить блюдо из 500 г риса, то нужно взять количество сока, полученной из 2 кг моркови. Вливают его перед добавлением крупы, доводят до кипения. Воды при приготовлении таким способом нужно брать намного меньше – так, чтобы компоненты не плавали в жидкости, как в супе. Если сока много, им полностью заменяют воду.

Особенности обработки риса

Чтобы придать блюду желтый оттенок, в Индии и некоторых восточных странах предварительно обжаривают в столовой ложке масла рис:

Сначала крупу хорошо промывают, для этого достаточно взять 1 чашку, а не всю порцию.
Просушивают, чтобы не было лишней влаги.
Обжаривают в масле или жире в течение 3-4 минут.
Определить готовность можно по цвету: крупа становится матовой.
Добавляют в рис чашку кипящей воды и 1 ч. л. соли.
Доводят до кипения, выключают и сливают жидкость.

Затем порцию этого риса можно смешать с основным во время приготовления основного блюда.

Обжаривание мяса и лука

Существует еще один секрет – блюдо получится золотистым, если предварительно обжаривать лук, а потом, не вынимая его, добавлять мясо. Нужно лишь добиться такого эффекта, чтобы лук не подгорел. Достаточно 1 минуты пребывания овоща в раскаленном масле, после чего к нему сразу же закладывают баранину, свинину, курицу или другое мясо.

Второй способ – это обжаривание целой луковицы в большом количестве масла перед добавлением туда нарезанного лука и мяса. Тогда рафинированный жир приобретает особый оттенок, за счет которого и рис в итоге становится желто-коричневым. Но помните, что плов в этом случае не будет ярко-желтым или оранжевым!

Сделать плов нежно-желтым, оранжевым или золотистым очень просто – правильно обжаривайте заготовку или используйте приправы! Но всегда помните о том, что добавлять любые ингредиенты нужно в умеренных количествах.

Подскажите,как его сделать жёлтым цветом? надо туда что то добавлять,а что? может приправу какую?

Эксперты Woman.ru

Узнай мнение эксперта по твоей теме

Тропина Наталья Владимировна

Врач-психотерапевт. Специалист с сайта b17.ru

Кокунина Татьяна Викторовна

Психолог, Психодрама-терапевт. Специалист с сайта b17.ru

Наталья Маратовна Рожнова

Психолог. Специалист с сайта b17.ru

Антакова Любовь Николаевна

Психолог, Консультант. Специалист с сайта b17.ru

Дяченко Елена Владимировна

Психолог, Гештальт-терапевт в обучении. Специалист с сайта b17.ru

Толмачева Марина Александровна

Психолог, Консультант Коуч. Специалист с сайта b17.ru

Волкова Ирина Владимировна

Врач-психотерапевт, Сексолог. Специалист с сайта b17.ru

Ходоровская Людмила Витальевна

Психолог, Консультант. Специалист с сайта b17.ru

Билим Вита Александровна

Психолог, Онлайн-психолог. Специалист с сайта b17.ru

Екатерина Денисова

Психолог, Медицинский психолог. Специалист с сайта b17.ru

карри или кур-куму

куркума и морковки еще можно

Жалоба

Модератор, обращаю ваше внимание, что текст содержит:

Жалоба отправлена модератору

Страница закроется автоматически
через 5 секунд

Форум: дом

Новое за сегодня

Популярное за сегодня

Пользователь сайта Woman.ru понимает и принимает, что он несет полную ответственность за все материалы частично или полностью опубликованные им с помощью сервиса Woman.ru.
Пользователь сайта Woman.ru гарантирует, что размещение представленных им материалов не нарушает права третьих лиц (включая, но не ограничиваясь авторскими правами), не наносит ущерба их чести и достоинству.
Пользователь сайта Woman.ru, отправляя материалы, тем самым заинтересован в их публикации на сайте и выражает свое согласие на их дальнейшее использование редакцией сайта Woman. ru.

Использование и перепечатка печатных материалов сайта woman.ru возможно только с активной ссылкой на ресурс.
Использование фотоматериалов разрешено только с письменного согласия администрации сайта.

Размещение объектов интеллектуальной собственности (фото, видео, литературные произведения, товарные знаки и т.д.)
на сайте woman.ru разрешено только лицам, имеющим все необходимые права для такого размещения.

Сетевое издание «WOMAN.RU» (Женщина.РУ)

Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ №ФС77-65950, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи,
информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 июня 2016 года. 16+

Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

Так называют добавки к пище, которые используют, чтобы изменить ее вкус или аромат. В составе таких добавок могут быть эфирные масла, дубильные и другие вещества, которые и наделяют приправы определенными свойствами: повышают аппетит, активизируют сжигание калорий, улучшают пищеварение и т. д. Изготавливают их практически из всех частей пряных растений: корневищ, листьев, семян, цветов, плодов, коры. Одни специи добавляют в блюда в сушеном виде, другие – перемолотыми в мелкий порошок. Кулинары часто используют смеси приправ, чтобы создавать свои шедевры.

Однолетнее травянистое растение семейства Селеровых высотой 30—60 см. Корень аниса тонкий, веретенообразный. Стебель прямой, округлый, бородчатый, короткоопущенный, наверху ветвистый. Листья аниса блестящие, просто-перистые, прикорневые — черешковые, яйцевидные или продолговатые, лопастные, заостренные на конце. Цветет анис в июне-июле. Цветки аниса мелкие, собраны в сложные зонтики. Плод аниса – яйцевидная или сердцевидная коричнево-серая двусемянка с ароматным запахом, состоящая из двух частей (полуплодиков), созревает в августе.

Аннато

Бикса орельяна или «помадное дерево» – кустарник или небольшое дерево с большими глянцевыми листьями. Розовые пятилепестковые маленькие цветки с множеством тычинок цветут один день. Плоды представляют собой ярко-красные колючие сухие коробочки с содержащимися красными семенами. Растение стало известно за счёт красного пигмента, содержащегося в семенах и широко используемого как пищевой краситель, который альтернативен аналогичным синтетическим средствам. Этот краситель получают путём экстракции его из семян и используют в порошко- или пастообразной форме.

Бадьян

Небольшое вечнозеленое тропическое дерево Illicium verum, близкий родственник аниса обыкновенного. Цветки светлые, от бледно-желтого до зеленоватого оттенка. Плоды бадьяна представляют собой соплодия, состоящие обычно из 8, а иногда из 7, 9,10 и 12 плодиков, соединенных между собой в виде многолучевой звездочки. Каждый плодик бадьяна, или зубчик, имеет форму лодочки темно-коричневого цвета, жесткой, деревянистой на ощупь. Внутри каждого лучика находится одно блестящее семя.

Ваниль

Многолетняя лиана из семейства орхидных. У растений вьющиеся стебли с воздушными корнями, которыми оно цепляется за стволы и ветви высоких деревьев, поднимаясь к верхней части их кроны. Цветки ванили крупные, зеленовато-белые. Раскрываются -только на один день и опыляются маленькими пчелками, которые живут только на родине ванили – в Мексике. В настоящее время ваниль разводят в основном на Мадагаскаре, а также культивируют во всех странах Карибского бассейна, в Южной Америке, в Шри-Ланке.

Васаби

Это популярная приправа, которую получают путем сушки и измельчения корня многолетнего растения с приподнятым ползучим стеблем и большими сердцевидными листьями из семейства Капустных. Впервые эту траву начали культивировать в 10 веке в Японии, где ее и сейчас массово выращивают на огородах и в холодной воде в полупритопленном состоянии на берегах горных речек. При этом хон-васаби, второй сорт, отличающийся более насыщенным вкусом, считается самым качественным и стоит существенно дороже.

Галангал

Галангал является многолетним растением, родиной которого является Юго-Восточная Азия. Самым близким его родственником является имбирь. Оба эти растения очень похожи между собой, даже вкус у них почти идентичны, разница лишь в том, что галангал острее и обладает легким цитрусовым оттенком. Аромат этого растения слегка напоминает шафран.

Горчица

Пряно-ароматическое однолетнее растение, высотой 40-50 см. Корень стержневой, сравнительно сложный. Стебли прямые, ветвящиеся, голые. Листья простые, по мере поднятия по стеблю уменьшаются, их пластинки становятся менее раздельными, а корешки укорачиваются; самые верхние – сизоватые. Цветы собраны в щитковидные кисти, желтого цвета. Плод – линейный стручок, тонкий, с переплетающимися жилками на створках и тонким носиком. Семена мелкие, шариковидные, черно-сизые, коричневые или бледно-желтые. Цветет в мае, плоды созревают в июне. Готовая горчица на вкус острая, с терпким оттенком, идеально подходит к мясным, рыбным, овощным блюдам, для закусок и бутербродов. Считается что горчица относится к наиболее оздаравливающим прянностям.

Душица

Многолетнее травянистое растение семейства губоцветных , высотой до 90 см высоты, с сильно ветвистым корневищем. Душица обладает приятным запахом, напоминающим запах чебреца. Корневище бурое ветвистое, ползучее. Стебель прямой, четырехгранный, мягковолосистый, вверху разветвленный. Плод состоит из четырех голых, коричневых или бурых орешков, сидящих в чашечке. Цветет в июле – августе, плоды созревают в августе – сентябре. Размножается семенами и вегетативным путем. Надземная часть душицы может использоваться как прянность при мариновании овощей и грибов. Может служить в качестве заменителя хмеля в пивоварении.

Жимолость

Представляет собой пряморослый сильноветвистый кустарник высотой до 2 м с бурой шелушащейся корой и опушенными продолговатыми листочками. Уже в начале мая на кустах жимолости появляются красивые желтые цветки, привлекающие своим ароматом насекомых. Цветение растянуто по времени на целый месяц, что позволяет основной массе цветков жимолости избежать повреждения заморозками и обеспечивает ежегодный стабильный урожай. Ягоды – темно фиолетовые с сизым налетом, имеют густой красящий сок, чем напоминают чернику, однако размеры и форма их на кусте различны, как правило форма продолговатая. Вкус ягод жимолости кисло-сладкий, зависит от степени спелости.

Имбирь

В нашей стране имбирь известен, прежде всего, как «остренькая» добавка к суши, способная «обнулить память» вкусовых рецепторов. Однако в кулинарии роль имбиря гораздо шире, чем нам кажется: этот корень можно найти и в супах, и в десертах, и в напитках, и в соусах. В медицине же (как в народной, так и в научной) имбирь используется не менее разнообразно. Традиционные терапевтические практики включают имбирь в программы лечения простуд, снятия симптомов пищевых отравлений, восстановления печени, повышения активности мозга, а учёные изучают возможности привлечения этого продукта к борьбе с раковыми заболеваниями.

Каркаде

Это высушенные цветки суданской розы, имеющей название гибискус. Сам цветок считается сородичем китайской розы. Напиток из него, несмотря на то, что растет только в теплом климате, популярен по всему миру.

Крачай

Родственник имбиря. Именно так называют тайцы эти корешки, а на других языках это и китайский или дикий имбирь, fingerroot, galingale или же Kaempferia pandurata. Крачай не сильно жгучий и имеет очень деликатный аромат, в отличие от имбиря, его не нужно удалять из блюда в конце готовки, так как он мягкий. Запах крачая очень похож на имбирный, но немного тоньше, легче, с цитрусовой ноткой. Сам корешок очень мягкий и сочный.

Куркума

Травянистое многолетнее растение семейства имбирных, которое достигает в высоту 1,5-2 метров. Листья у куркумы продолговатые, овальные, зеленого (темного или светлого) цвета. В средней части образуется цветки, которые часто используют флористы. Корневище у растения – клубневидное, в диаметре достигает до 4-6 см. На сегодняшний день в дикорастущем виде куркума не встречается. Ее выращивают исключительно в теплицах и оранжереях.

Лавровый лист

Родиной лавра считаются страны Малой Азии и Средиземноморья. Это одна из самых древних пряностей, которые использует человек. Эфирное масло, полученное из лавровых листьев, применяют в производстве алкогольных напитков и в кондитерском деле. Лавровый лист применяют также в медицине, в химической промышленности, используют как сырье для получения цинеола и камфоры.
Венками из ветвей и листьев лавра венчали головы победителям соревнований и героям походов и войн в Римской Империи и Древней Греции, а дерево лавр было для них священным, в Средневековье лавр был символом добра и считался защитником от молний и зла. Слово «лауреат» происходит от «лавр», что буквально значит «увенчанный лаврами».

Лакрица (солодка)

История корня солодки насчитывает несколько тысячелетий. Однако то, что сегодня больше всего известно, как сладкое, соленое или пряное лакомство до 18 столетия считалось лекарственным средством. Лакрицу использовали, в основном, при желудочных и простудных заболеваниях. Упоминание о ней можно найти в китайских травниках и в египетских папирусах. Так, солодку нашли даже в гробнице Тутанхамона.

Перец кайенский

Кайенский перец является самой острой пряностью. Не созревшие плоды этого продукта зеленые и известны всему миру под наименованием пеперони. Его используют в качестве острой пряности, как в свежем, так и в сушеном виде.

Перец острый, красный

Растение высотой до 60 см с ветвистыми стеблями, эллиптическими листьями, крупными белыми или сероватыми с фиолетовыми пятнами цветками. Эти плоды представляют собой ягоды с малосочным околоплодником от шаровидной до хоботовидной формы, от желтого и красного до черно-оливкового цвета. Острый (красный) перец обладает сильным пряным ароматом и вкусом от пряного до острого и даже очень жгучего (обусловлен содержанием фенольного соединения капсаицина, которого нет в сладком болгарском перце). Некоторые разновидности острого красного перца настолько жгучи, что одного прикосновения к ним достаточно, чтобы вызвать раздражение кожи.

Перец черный

Представляет собой древовидную лиану «Piper nigrum», относящуюся к семейству перечных. Она растет в лесу, обвивая деревья, которые служат ей опорой. В длину лиана может достигать 6 м. На плантациях, где ее специально разводят, в качестве опор применяют специальные подпорки в виде шестов. Лиана имеет яйцевидные, кожистые, серовато-зеленые листья. Черный перец цветет мелкими белыми цветками, собранными в свисающие колосья. Плоды перца черного представляют собой костянки шаровидной формы с твердой оболочкой, обладающие жгучим вкусом. Черный перец полезен людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, т.к. он эффективно очищает сосуды и разжижает кровь. Им приправляют мясные, рыбные и овощные блюда.

Перец чили

(Capsicumfrutescens, annuum)
Является самым острым персонажем в огромной кулинарной истории. Само название происходит от chilli, что в переводе с ацтекского означает красный. В Европе приправа чили появилась после экспедиций к Американскому континенту известного путешественника Христофора Колумба, который привез оттуда фасоль, табак, разнообразные овощи и перец чили.

Пищевой продукт, используемый людьми для придания приготовленным блюдам более изысканного вкуса. Чаще встречается в молотом виде – мелкие белые кристаллы. Поваренная соль натурального происхождения зачастую имеет примеси различных минеральных солей, придающих ей разные оттенки, чаще всего это серый. Производится она во всевозможных видах – неочищенная и очищенная, мелкого или крупного помола, чистая, морская, йодированная и множество других.

Черный кардамон

Это одна из самых старых пряностей, но у нас ее встретишь нечасто. Во многих кулинарных книгах черный кардамон описывают как заменитель обычного кардамона, однако вряд ли это может соответствовать истине. Так, в Индии эта пряность имеет собственную область применения – индийцам нравится добавлять черный кардамон в традиционные острые блюда. А зеленый кардамон они считают наследием кухни Великих Моголов.

Черный тмин

Созревание плодов, как правило, приходится на конец летней поры, но исключительно на втором году жизни. Это растение распространено на Кавказе, по европейской части России, в Средней Азии и Сибири. Качественное семя тмина имеют сильный пряный аромат и сладковато-пряный, немного островатый вкус. Размер, как правило, соответствует горошку черного перца, только форма у них не круга, а пирамидки. Черный тмин придает блюдам горьковатый пряный вкус, применяется в молотом и сушеном виде, входит в состав приправ. Семена используются в соусах, салатах, выпечке, в разных гарнирах, для консервирования и маринования.

Пожалуйста, оцените статью:

Рейтинг материала: 4.8/5, оценок: 14

Что добавить в плов чтобы он был желтый

Как сделать плов желтого цвета-советы профессионалов

Что добавляют в плов для окраса в желтый цвет

Приправы

Добавлять пряности, которые придают плову желтый цвет, следует аккуратно:

шафран – достаточно маленькой щепотки для того, чтобы блюдо стало оранжевым, если переборщить, рис станет красным и горьким;
приправа «Для плова» — содержит много ингредиентов, включая куркуму и зиру;
чистая куркума – придает немного жгучий, терпкий вкус, но безупречно окрашивает в желтый;

Что такое плов? (с иллюстрациями)

Когда большинство людей слышат термин «плов», они сразу же могут подумать о рисовом плове, который в Америке обычно рассматривается как гарнир с приправленным рисом и овощами, такими как морковь и горох. Это может отличаться от традиционного плова, также называемого пловом, который может не содержать риса. У этого блюда также есть особые методы приготовления, хотя ингредиенты могут быть разными.

Джамбалая, вариант плова.

Для приготовления плова можно использовать любое цельнозерновое зерно, но, вероятно, чаще всего используется рис. Большинство рецептов начинаются с аналогичного процесса. Зерно (обычно сушеное) обжаривают в масле, жире или сливочном масле, чтобы оно слегка подрумянилось. Для полноценного приготовления в него добавляют жидкости, например бульон, которые придают блюду невероятный аромат. В зависимости от рецепта могут быть добавлены различные овощи и мясо, так что вы можете приготовить гораздо больше, чем гарнир к плову; вместо этого это может быть целая и сытная еда.

Бирьяни — это разновидность плова, приправленная различными индийскими специями и включающая мясо, овощи и рис.

Хотя сейчас вы найдете множество разновидностей плова по всему миру, историки кулинарии часто датируют плов примерно V веком до нашей эры и, вероятно, впервые возникли на Ближнем Востоке. Некоторые приписывают создание блюда Персидской империи. Благодаря обширной торговле с персами, блюдо стало особенно популярным в большинстве средиземноморских кухонь, в том числе из Армении и Греции, а также было популяризировано в некоторых частях Восточной Европы, в таких местах, как Израиль, и в других местах.

Исследование «Нового Света» принесло блюдо в Америку и такие регионы, как Ямайка.Каждая культура создала свой вариант плова. Ямайский плов может не иметь ничего общего с русскими версиями этого блюда.

Один довольно постоянный аспект плова заключается в том, что используемое зерно приправляется путем приготовления его в бульоне с добавлением различных специй, мяса и овощей.Обычно любые жидкости варят или сливают, если жидкость остается после того, как зерно полностью приготовлено. Добавки в конце приготовления могут включать немного масла, хотя блюдо часто бывает настолько ароматным, что его вряд ли нужно переодевать.

Ряд блюд основан на плове. Джамбалайя и паэлья — варианты. Жареный рис в азиатских кухнях чем-то похож. Ризотто — еще одно блюдо, которое можно напрямую связать с этим ранним персидским блюдом.

Что касается блюда ближневосточной кухни, то здесь вы найдете несколько вариантов. В некоторых рецептах, таких как chelow и pelow, рис предварительно готовят путем кипячения, а затем сливают жидкость и позволяют рису продолжать готовиться на пару, при этом на дне блюда образуется корочка.Бирьяни, который встречается в Иране, Пакистане и Северной Индии, представляет собой сильно приправленный плов, который может включать в себя различные виды мяса и овощей, и может сильно отличаться в зависимости от региона.

Некоторые повара для плова используют коричневый рис. .

Глава 39 — Плов с морепродуктами — Время кофе от лисы

TN: Я знаю, что это паэлья из морепродуктов. Хотя я набрал плов в поиске Google, вышли только изображения паэльи. Поскольку они все равно похожи, почему бы и нет? * пожимает плечами *

Плов с морепродуктами

Альфред, наемный служащий Империи, сопровождал красивую девушку и гулял по центру столицы.

[… Это правда?]

На этот раз его хозяин… юная дочь из благородной семьи, Аиша, с распущенными волнистыми черными волосами и слегка загорелой кожей из Песчаной страны далекого Западного континента, спросила его снова.

[Ee. Это правда.]

Альфред кивнул на ее вопрос.

У Альфреда был секретный план.

«Я не хочу быть постоянной обузой людей, говорящих в Империи, я хочу вернуться в Страну песков, я был бы рад видеть вас своим мужем».

Столица Империи была молодой столицей.

Прошло всего 50 лет с тех пор, как столица начала процветать с тех пор, как мудрый император Вильхейм сделал страну «Империей».

Там раньше была страна с тем же названием, что и Империя.

Казалось, что это процветающая страна, хотя она не была ведущей крупной державой Восточного континента, как Княжество, которое происходило из Старого Королевства и было первой страной для людей.

Но страна с тем же названием, что и Империя … старая Империя исчезла довольно легко. Их расположение и удача были очень плохими.

В последние годы Войны Злого Бога, после многих битв между людьми и демонами, окрестности бывшей столицы Империи стали авангардом поля битвы.

Битва была ужасной, говорили, что многие города и деревни были разрушены, а жители убиты.

И однажды лидер племени демонов «Король демонов», обладавший наибольшей силой среди всех демонов, хотел создать город людей… он собрал всю свою армию и напал на бывшую столицу.

В любом случае противником был демон в эпоху Войны Злого Бога, этот демон был монстром, способным уничтожить армию.

Старая Столица капитулировала, выжили только двое из королевской семьи, принцесса, у которой было чрезмерное состояние, чтобы ее спасли четыре героя и ее сын.

Выжившая принцесса стала императорской матерью Адельхейд, а ее сына назвали Вильхейм, который позже стал мудрым императором, и история Империи началась там.

Империя была страной, в которой люди долгое время жили бедно, пока Вильхейм не обнаружил плод барона и не стал его выращивать.

Таким образом, богатых было еще мало, а элитных магазинов было мало.

Кроме того, столица находилась в центре Восточного континента, а океан был далеко.

А так…

[Честно говоря, не могу в это поверить. Не знаю, есть ли ресторан, где подают блюда из риса с морепродуктами.]

Это было блюдо, которое очень хотела Аиша.

Аиша родилась в Песчаной стране Западного континента.

Там рис обычно употребляли в пищу как основной продукт питания, а морепродукты были известны в портовых городах Песчаной страны.

Они были не только на Восточном континенте, но и во внутренней столице.

Для еды, которую хотела Аиша, даже золота было недостаточно, чтобы получить ее, за исключением помощи мага.

Альфред сказал, что знает, где можно съесть это блюдо, но Аиша отнеслась к этому скептически.

[Поблизости нет магазина. Действительно…]

Кроме того, там было сказано, что в истории Альфреда есть что-то подозрительное.

Да, они теперь шли из-за угла, где жили иностранные дворяне.

Это было место, где не было магазинов, поскольку купцы обычно несли свои товары прямо аристократии.

Из-за этого здравого смысла не было никакого ресторана.

[Верно. Я это понимаю. До недавнего времени так было.]

Однако Альфред отреагировал на реплику Аиши кривой улыбкой.

Это было «7 дней назад», когда он встретил халфлинга, которого никогда там не видел. Движимый любопытством, он решил спросить его.

Единственный «ресторан», появившийся в столице, находился именно здесь.

[Да, мы прибыли.]

Альфред указал на узкую аллею между дворянскими особняками.

[… Почему в этом месте дверь?]

Аиша склонила голову, увидев дверь так близко к узкому переулку, где люди даже не заметят.

[Ието, так оно и есть. Эта дверь.]

Когда он ответил Аише, он криво улыбнулся, увидев то же выражение лица, которое было у него, когда Халфлинг сказал ему то же самое.

[Это место, оно появляется только раз в 7 дней, ресторан другого мира… дверной проем, ведущий в столовую другого мира. ]

Он вспомнил вкусное блюдо, которое он ел, чего так страстно желала Аиша.

«Чиринчирин», дверь открылась.

[Добро пожаловать в ресторан западной кухни Nekoya!]

Машинно посмотрев на дверь, официантка в короткой юбке сказала этим двоим.

[… Официантка-демон? Этот ресторан.]

Увидев маленькие рожки, растущие из ее виска, Аиша спросила Альфреда.

В столице было много демонов, многих из них она видела раньше, но маловероятно, чтобы кто-то работал в месте, обслуживающем дворян.

[Похоже на то. Но не стоит этому сильно удивляться.

В настоящее время их нет, но есть и клиенты-монстры.]

Альфред сказал это, словно хотел увещевать Аишу.

[Монстры !? Вы, должно быть, шутите …]

Прежде чем он успел ответить, дверь открылась.

[Mu. Вы мешаете. Отойдите в сторону.]

[Привет !?]

Аиша неожиданно вскрикнула, когда она оглянулась и увидела стоящего позади нее людоящера… его выпуклые мускулы сместились.

[Итак, извините. Сейчас мы отойдем в сторону.]

[Мн.]

Альфред поспешно оторвал окоченевшую Аишу, людоящер кивнул и приказал, усевшись на подходящее место.

Официантка привыкла к этому и с улыбкой приняла его заказ.

[Чт, вха, вха, вха, что это за ресторан, разве не странно !?]

Из-за внезапных событий Аиша заплакала перед Альфредом.

[Конечно, когда я приходил в последний раз, их там не было, потому что в то время уже поздний вечер, но это немного…]

Альфред криво улыбнулся и был удивлен, когда увидел, что дверь открылась и вошла орда фей.

История, которую он услышал, когда впервые пришел, оказалась правдой.

Иногда людей могли вести полурослики, которые любили такие шутки.

[Давай сядем пока … ты не против, что мы здесь сидим?]

Заглянув внутрь ресторана, он был как всегда прекрасен, хотя ему казалось, что он уже видел девушку с таким же видом, как Аиша в Империи. Она возбужденно разговаривала с дворянкой из Песчаной страны, сидящей возле ее стола, в то время как мужчина с чертами лица, похожими на дворянку, ничего не делал, хотя, казалось, он слушал их разговор.

Альфред увидел рядом с ними пустой стол и спросил у дворянина.

[… Аа, делай как хочешь.]

У него была слегка загорелая кожа, блестящие черные волосы, за которыми, казалось, хорошо ухаживали, и на нем была экзотическая одежда, расшитая золотыми нитями. Человек, казавшийся дворянином из Песчаной страны, бескорыстно кивнул.

[Это так. Большое вам спасибо … ну тогда, одзё-сама, сюда.]

К счастью, Альфред получил его разрешение и уговорил Аишу сесть там.

[… Правда, это нормально? Этот ресторан?]

Уже чувствуя себя измученной многочисленными сюрпризами, Аиша спросила Альфреда.

Видя, что были «братья и сестры» из Песчаной страны, что она смутно знала, как сидеть рядом с ними, он использовал это совпадение, чтобы успокоить ее.

[Простите, заказать?]

Убедившись, что Аиша села, Альфред позвал официантку сделать заказ.

[Да! Ну что бы вы хотели заказать?]

[Etto, 2 плова с морепродуктами, пожалуйста. И каффа … ах, не так, кофе после еды.]

Быстро заказав… ту же самую еду, которую он ел в прошлый раз, он попросил «блюдо из риса с морепродуктами», которое хотела Аиша.

[Да! Большое спасибо. Подождите немного.]

Официантка кивнула и удалилась, чтобы как можно скорее сообщить об этом владельцу.

После этого.

[Спасибо за ожидание. Вот ваш плов из морепродуктов.]

Получив заказ на кухне, мужчина средних лет, который должен быть владельцем, поставил тарелки перед ними обоими.

Округлые, очищенные от красной кожуры шрайп, чистый белый рис, смешанный с нарезанными овощами, и белые очищенные моллюски с решетчатыми надрезами.

Запах масла щекотал Аишу нос, и она глотнула слюну.

[Приятного аппетита.]

Сказав это, владелец отошел назад.

И остался только плов из морепродуктов с маслянистым ароматом.

[… Смотрится неплохо.]

Проглотив слюну, Аиша сказала это с серьезным лицом, хотя внутренне покраснела, когда ее живот урчал.

[Ну, давай насладимся, пока не остыло.]

Великолепно проигнорируй этот звук, — призвал Альфред Аишу.

[Я знаю!]

Несмотря на то, что она непреднамеренно повысила голос, она взяла серебряную ложку.

Она зачерпнула рис и ингредиенты… ко рту.

(А, так вкусно…)

В тот момент, когда она съела ложку с желаемым вкусом, в уголках ее глаз выступили слезы из-за еды, которая оказалась даже более вкусной, чем она думала.

Мягкий, свежеприготовленный рис, окутанный ароматом масла.

Ценные в Империи специи использовались в качестве приправ, и когда юмами из морепродуктов впитывались ее языком, аромат распускался во рту.

Похоже, качество риса было отличным; его аромат проявлялся всякий раз, когда она тщательно пережевывала пищу.

Ароматы ингредиентов тоже были наивысшего качества.

Она не могла подумать, что их привезли с моря.Они были настолько свежими, что неприятного запаха не было.

Маленькие жевательные шрипсы и Clarco ¹ с решетчатыми надрезами, чтобы их было легче есть.

В неизвестных моллюсках было много сока из морепродуктов.

Яркие ярко-оранжевые, желтые и зеленые овощи были мелко измельчены и смешаны с рисом, что стало отличным сочетанием.

И вода, которая сочилась из овощей, в сочетании с соком морепродуктов, чтобы сделать западный соус, улучшая общий вкус блюда из риса.

Прежде чем она осознала это, она доела плов с морепродуктами.

Ее желудок был доволен.

Тепло плова с морепродуктами согревает ее живот, и Аиша вздохнула.

[Как это было, одзё-сама? Вам это нравится?]

[Ну … так себе, наверное.]

Увидев счастливо улыбающегося Альфреда, Аиша смягчила выражение лица.

… С рисовым зерном на лице у рта.

[Это хорошо. Я рада, что вам это понравилось.]

Убедившись, что хозяин доволен, Альфред принялся за плов с морепродуктами.

Было вкусно. Как и в прошлый раз, он его съел.

(Я рада, что одзё-сама тоже может съесть это…)

Судя по всему, это блюдо тоже было очень вкусным для иностранного дворянина.

Для девушки, у которой обычно был небольшой аппетит, она убирала свою тарелку с удивительной скоростью.

(… Un?)

Когда он ел, он заметил.

Аиша смотрела на плов Альфреда.

[… Ано, извините. Пожалуйста, дайте еще одну порцию того же блюда.]

[Да, большое спасибо.]

Он позвонил официантке и попросил дополнительный заказ.

[… !? Я, мне не нужна еще одна порция! Достаточно 1 порции!]

Аиша вяло опровергала.

[Ee. Я знаю. Но раз уж я мужчина, одной порции мало.

… Но поскольку еще одна порция для меня слишком велика, может одзё-сама помочь мне закончить?]

Альфред любезно предложил одзё-сама.

[…! Ничего не поделаешь! Поймите это!]

Аиша кивнула, с энтузиазмом улыбаясь.

(Яреяре. Какая хлопотливая хозяйка… все же, у нее довольно милая сторона.)

Криво улыбнувшись Аише, Альфред продолжал есть свой плов.

В тот момент, когда они вышли на улицу, дверь исчезла.

[Действительно, какой странный ресторан.]

[Маа, в конце концов, это другой мир.]

Обмениваясь таким разговором, они покинули локацию.

[Ты пойдешь со мной в следующий раз, одзё-сама?]

Во время прогулки он сделал это предложение.

[Ничего страшного. Маа … если раз в 3 дня, я бы не возражал.]

Рядом с ним Аиша выглядела счастливой, хотя и притворялась спокойной.

[Нет, этот ресторан появляется только раз в 7 дней…]

[Ээ !? Это так !?]

Услышав это, лицо Аиши опустилось от печали.

(Un. Пойдем снова через 7 дней.)

Альфред тайно составил следующий график.

Clarco — кальмар

TN: Эх, я не люблю Аишу. Она слишком плаксивая и цундере. Я аплодирую Альфреду за умелое обращение с ней. Можно ли считать их прогулку свиданием?

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Плов на урду Значение с определением

Синонимы плова

Относятся к плову

Рядом с пловом

Плов в деталях

Видео для изучения английского языка

Полезные слова </h5> <hr/> Бульон: یخنی Яхни: жидкий суп из мясного, рыбного или овощного бульона. «Хочешь куриного бульона?» Apium Graveolens Dulce Celery Культивированный сельдерей: ترسیلی Patarsili: широко культивируемая трава с ароматными стеблями листьев, которые едят в сыром или вареном виде. Приготовлено: پکا ہوا Pakka Huwa: готовится к употреблению путем нагревания. Игра: کھیل Khail: соревнование с правилами для определения победителя. «Чтобы сыграть в эту игру, вам нужно четыре человека» Лук: پیاز Piyaz: луковица лукового растения. «Сколько стоит лук?» Домашняя птица Птица Домашняя птица: رندہ Паринда: домашняя куриная птица, которая, как считается, произошла от красной дичи из джунглей. Рис: چاول Chawal: зерна, используемые в пищу, либо неотшлифованные, либо чаще полированные.<img src='/800/600/https/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1704699/pub_5f1b2eeea922791e535a3edc_5f1b3253d4c3283e175687ae/scale_1200' /> «Рис едят больше» Опытный ветеран: تجربہ ار Tajurba Kar: компетентен благодаря испытаниям и опыту. «Опытный путешественник» Моллюски: خول مچھلی Khol Machli: мясо съедобных водных беспозвоночных с панцирем (особенно моллюсков или ракообразных). Иногда: کبھی Kabhi: в неопределенное или неустановленное время. «Мне иногда становится скучно» Помидор: ماٹر Таматар: слегка кислый красный или желтый мясистый фрукт, который едят как овощ. «Сколько стоят помидоры?» Обычно Нормально Обычно Незаметно Обычно: عام طور پر Aam Tor Par: при нормальных условиях.«Обычно она опаздывала» Хорошо Хорошо: اچھا Acha: (часто используется как объединяющая форма) в хорошей, правильной или удовлетворительной манере или на высоком уровне («хорошо» — это нестандартный диалектный вариант слова «хорошо»). «Ты хорошо поработал» . <h3><span class="ez-toc-section" id="%D0%9E%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8C_%D0%BB%D0%B5%D0%B3%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D0%B2_%D0%B8%D0%B7_%D0%B1%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D1%8B_%7C_Tesco_Real_Food"> Очень легкий плов из баранины | Tesco Real Food </h3> <ol> <li> Удалите с баранины весь видимый жир. Очистите и мелко нарежьте лук и обжарьте в масле на сковороде с антипригарным покрытием на среднем медленном огне до мягкости, прозрачности и золотистого цвета — время от времени помешивайте.<img src='/800/600/https/rational-k.kz/sites/default/files/common/_mg_0577.jpg' /> Отодвиньте лук в стороны, немного разогрейте и добавьте баранину подрумяниться на минуту или две. </li> <li> Очистить и раздавить чеснок с небольшим количеством соли и добавить в сковороду с порошком карри. Перемешивайте в течение минуты, затем добавьте рис, чтобы он полностью покрылся.Добавьте бульон из баранины, помидоры и кусочки абрикоса, хорошо перемешайте и доведите до кипения. </li> <li> Закройте крышку и тушите на медленном огне 20 минут или пока рис не впитает всю жидкость (добавьте еще немного бульона, если смесь станет слишком сухой). Добавьте свежую петрушку и мяту. Обжарить кедровые орехи — положить затем в небольшую сухую сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне до золотистого цвета, сразу же снять с огня (иначе они подгорят). Посыпать плов перед подачей. </li> </ol> Совет. Попробуйте подавать каждую порцию с салатом из зеленых листьев. Подробнее Рецепты из баранины Основные советы по защите себя и своей семьи при приготовлении сырого мяса и птицы можно найти на сайте «Безопасность пищевых продуктов в домашних условиях».<img src='/800/600/https/img-fotki.yandex.ru/get/6403/13828601.16/0_76758_e0ed198a_XL' /> . <h2><span class="ez-toc-section" id="%D0%A1%D0%BF%D0%B5%D1%86%D0%B8%D0%B8_%D0%B4%D0%BB%D1%8F_%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B0_%D0%9A%D0%B0%D0%BA_%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C_%D0%A0%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82_%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F_%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B0_%D0%92%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE">Специи для плова. Как приготовить. Рецепт приготовления плова. Видео.</h2> Плов – одно из самых известных во всем мире блюд. Родом он из восточной кухни, однако, сказать точно, в какой стране это блюдо появилось впервые, невозможно. К тому же, каждая народность готовит плов по-своему, используя различный набор ингредиентов и собственные, уникальные технологии. Одно остается неизменным, для плова необходимы: мясо, овощи, крупяная составляющая и специи. Причем, это блюдо может готовиться без мяса, даже рис – не всегда обязательный элемент, но специи в нем – основной ингредиент, придающий вкус, аромат, остроту. <h3><span class="ez-toc-section" id="%D0%9F%D0%BB%D0%BE%D0%B2_%D0%9A%D0%B0%D0%BA_%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C_%D0%B5%D0%B3%D0%BE_%D1%81%D0%B0%D0%BC%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%8F%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE">Плов. Как приготовить его самостоятельно</h3> На Востоке готовят плов на открытом огне, непременно в большом, толстостенном казане. Считается, что готовить это блюдо должен мужчина, только в его руках оно может достичь совершенства вкуса.<img src='/800/600/https/5stans.com/wp-content/uploads/2017/08/ur4-plov.jpg' /> Традиционно, плов готовится в два этапа: сначала мясо с овощами, так называемый, зирвак, затем производится закладка риса. Чтобы это блюдо получилось вкусным, необходимо не только знать, как готовить плов, но и ответственно подойти к такому подготовительному этапу, как подбор продуктов, посуды. Подробный пошаговый рецепт приготовления плова смотрите ниже Конечно, открытый огонь и огромный чугунный казан вряд ли найдется в обычном, современном доме или квартире. Отличной альтернативой является чугунная посуда, в которой готовящееся блюдо может долго «томиться». А вот эмалированными кастрюлями лучше не пользоваться – блюдо в них обязательно пригорит. Мясо для плова может быть любым: кто-то предпочитает свинину, кто-то говядину. На Востоке узбекский плов готовят из баранины – блюдо становится особенно вкусным, насыщенным. Также, его можно сделать из птицы и, даже, из рыбы. Крупяная часть традиционно готовится из риса. Однако в плове можно использовать и перловку, и пшеницу, и горох, и кукурузу.<img src='/800/600/https/sun9-70.userapi.com/XLSciCkRBYQXTYjb5xKdGu4eWdgas4KCbEpPpQ/0QvMGL91aeE.jpg' /> Овощи для плова используются такие: лук, морковь, чеснок. В некоторых рецептах есть сухофрукты – изюм, курага. Основные специи для плова: Барбарис Шафран — он придает плову золотистый цвет Кумин Острый перец — стручки Чеснок (свежая головка) Лук Дополнительно, по желанию: Шафран, если дорого — можно заменить куркумой Паприка Красный перец Черный перец Специи для плова выбираются по собственному вкусу – здесь возможен любой простор фантазии. Но все же, есть специи, без которых приготовить плова не удастся. Это, прежде всего, — зира, барбарис и шафран. Зира – семена индийского тмина. Они обладают приятным и сильным ароматом. Зира может продаваться в виде семян или в измельченном состоянии. Лучше использовать цельные семена – они дадут более насыщенный запах. Используют в плове и барбарис – высушенные ягоды темно-красного или черного цвета. Барбарис обладает естественной кислинкой, и весьма богат витамином С. Шафран придает блюду яркий желтый цвет и пряно-жгучий вкус.<img src='/800/600/https/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/241236/pub_5c00eb8a30b3ce04bfbe53c9_5c00f4da8580c6049c4f0f93/scale_1200' /> Но добавлять его следует совсем немного, иначе блюдо получится очень горьким. Практически, каждый рецепт приготовления плова содержит еще и перец. Жгучий вкус перца придаст остроты блюду. Использовать перец можно как в свежем, так и сушеном виде. При желании, можно приобрести готовые наборы специй, в которых сбалансировано соединены необходимые ингредиенты. Состав этих смесей может быть разным, в них могут использоваться чеснок, паприка, красный или черный перец, тмин, лук. Специи в плове не только придают блюду остроту и жгучий вкус. Они служат естественными консервантами. В жарких восточных странах сохранность продуктов питания – не легкое дело. Поэтому там традиционно используется большое количество специй, они способствуют сохранности продуктов. <h3>Как приготовить плов по-узбекски?</h3> Плов является не только основным, но и самым распространенным блюдом в Узбекистане. Стоит заметить, что настоящий вкусный узбекский плов готовится долго и сложно. Прежде чем приступить к приготовлению этого блюда, необходимо учесть массу нюансов и освоить кое-какие хитрости.<img src='/800/600/https/otvet.imgsmail.ru/download/207068940_83e231edf56b76648feb08fb141d4bd0_800.jpg' /> Впрочем, каждая хозяйка готовит плов по-своему. Существует много техник приготовления плова. А искусство приготовления этого ароматного блюда называют паловпаз. Идеальные условия для приготовления плова – открытый огонь и большая чугунная посуда с круглым дном. Тем не менее, обычно плов готовится на газовых плитах. А в качестве посуды используют казан с плоским, но толстым дном. Итак, что же нужно для приготовления плова? Для начала отправимся на базар и купим отличный кусок мяса весом 0,5 кг. Не забудьте приобрести 1 кг хорошего риса, полкило желтой моркови, столько же лука, 250 г растительного масла, специи вроде соли, перца, зиры, барбариса, нута, кишмиша и т.п. Ингридиенты: Мясо — 0.5 кг — баранина Рис — 0,5кг , лучше всего сорт — девзира. Морковь свежая — 0.5 кг Чеснок — 4 головки Лук — 3 луковицы Кумин — 2 столовых ложки Барбарис — 1 столовая ложка Перец чилли стручок — 2 шт. Куркума — 1 столовая ложка Растительное масло Шаг 1 Ставим посуду на высокий огонь и ждем, пока она накалится до температуры 100 градусов по Цельсию.<img src='/800/600/https/rsd.com.ua/proxy7375743/dbfiles/192101/w800/IMG-3593.jpg' /> Проверить это можно при помощи капли воды, которая при попадании на раскаленную поверхность должна зашипеть и тут же испариться. Теперь можно вылить масло. Рис замочить в чистой воде, а затем промыть около 5-7 раз, чтобы вышел крахмал по-максимуму. Шаг 2 Убавляем огонь до среднего и выкладываем нарезанный кольцами лук. Теперь будьте особенно внимательными. Нужно поймать момент, когда лук станет хрустящим и приобретет красноватый оттенок, но не успеет подгореть. Если упустите этот момент, плов получится горьковатым. Фото: Жарим лук до румяности Шаг 3 Как только лук достигнет нужной кондиции, выкладываем нарезанное кубиками мясо. После того как оно подрумянится, добавим нарезанную соломкой морковь. Не поленитесь и нашинкуйте ее вручную. Все продукты обжариваются на среднем огне до полуготовности. Фото: Закладываем мясо Фото: Поджариваем до средней готовности Фото: Закладка моркови Шаг 4 Пришла пора налить в посуду воду.<img src='/800/600/https/i.pinimg.com/736x/7e/4a/9d/7e4a9d4364c0461ec6ff64be62afd52c--plow-rezept-mix.jpg' /> Она должна покрыть все содержимое. Данную смесь в посуде называют зирвак. Фото: Специи для плова: чилли, чеснок, барбарис, зира, куркума Фото: Зиру следует измельчить в ступке — тогда она полностью раскроет свой аромат Фото: Так выглядит — Зирвак — важный этап приготовления плова Соль и специи следует добавлять после того как закипит зирвак. Потом уменьшаем огонь и ждем минут 30. Кладём в зирвак перец чилли, чеснок, куркуму. Чеснок нужно предварительно очистить сделайте как на фото, а также каждый зубчик надрежьте, чтобы чеснок максимально отдал свой аромат и вкус. Шаг 5 Теперь пришла пора риса. Достаем перец чилли и чеснок из зирвака, выкладываем их на тарелочку рядом. Тщательно промытый рис необходимо уложить ровным слоем поверх, не перемешивая с зирваком. Огонь включаем чуть выше средненго и ждем, пока не выкипит вся влага. Затем уменьшаем огонь до минимума и при помощи деревянной ложки собираем рис к середине, чтобы образовалась горка.<img src='/800/600/https/img-global.cpcdn.com/recipes/7647a0ff188de4e2/1200x630cq70/photo.jpg' /> Обязательно проткните горку в нескольких местах и накройте крышкой. Оставляем упревать минут на 20-25. Фото: Зирвак после 30 мин, перед закладкой риса Фото: Закладка риса в зирвак — выходим на финишную прямую! =) Шаг 6 — последний Фото: Плов почти готов. Как только плов приготовится, его нужно хорошенько перемешать. При подаче к столу плов выкладывают на большое блюдо, а сверху посыпают мясом. Салат из свежих огурцов и помидоров послужит отличным дополнением. <h4><span class="ez-toc-section" id="%D0%A1%D1%83%D0%BF%D0%B5%D1%80_%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE%D0%A0%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82_%D0%BE%D1%82_%D0%B8%D0%B7%D0%B2%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE_%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%B0_%D0%A1%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D0%BA_%D0%A5%D0%B0%D0%BD%D0%BA%D0%B8%D1%88%D0%B8%D0%B5%D0%B2%D0%B0_%E2%80%94_%D0%A4%D0%B5%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D0%B2_%D0%9F%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5_%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B0_%D0%B2_%D0%BA%D0%B0%D0%B7%D0%B0%D0%BD%D0%B5_%D0%A1%D0%BC%D0%BE%D1%82%D1%80%D0%B5%D1%82%D1%8C_%D0%BE%D0%B1%D1%8F%D0%B7%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE!">Супер видео-Рецепт от известного кулинара Сталик Ханкишиева — Ферганский плов. Приготовление плова в казане. Смотреть обязательно!</h4> <iframe src="https://www.youtube.com/embed/UBiKA6SjGyw" allow="accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0"/>

Желаем Вам приготовить настоящий и вкусный плов! С уважением, Интернет-магазин специй DeLuxe. com.ua

Ждем Ваших комментариев. Спасибо за внимание.

P.S. Статья дополнена 01-02-2014, добавлены фотографии с каждым шагом приготовления.

Как приготовить плов из свинины

Здравствуйте, Уважаемые!

Сегодня я расскажу вам как приготовить вкусный плов из свинины. Конечно свинина немного необычное мясо для плова, так как это блюдо родом из азии а там как известно свинину не очень уважают. Но лично я против свинины ничего не имею и считаю что плов из свинины не намного хуже чем плов, например, из баранины.

Из чего готовить плов со свининой

Для приготовления плова по этому рецепту нам понадобятся:

кусок мякоти свинины
морковь
лук репчатый
рис
приправы: зира, барбарис, сушеный помидор, паприка, куркума
соль

Я намеренно не указал количество. Все сильно зависит от размера казана и от того, сколько вы хотите приготовить плова. Просто запомните, что мяса, лука и моркови должно быть примерно одинаковое количество. Риса можно взять столько же сколько и мяса, а можно и до двух раз больше.

Приправа для плова

Приправа для плова у меня как правило заранее приготовлена. Я просто покупаю на рынке в равных количествах зиру (лучше черную), сушеный барбарис, паприку, сушеный помидор и куркуму. Все это высыпаю в одну баночку, перемешиваю и все, приправа для плова готова.

Баночку лучше взять с завинчивающейся крышечкой, например от детского питания, так как приправы получается намного больше чем нужно для приготовления плова.

Рецепт приготовления плова из свинины

Приправу приготовили, теперь займемся рисом. Тщательно в нескольких водах промойте рис. Залейте его еще раз холодной водой и отставьте в сторонку, пускай замачивается.

Нарезаем мясо на небольшие, примерно одинаковые кусочки.

Ставим казан на огонь и наливаем в казан растительное масло. Мне трудно сказать вам точное количество масла, я его всегда прикидываю на глазок исходя из собственного опыта приготовления плова. Сегодня, например, я готовил плов из 500 грамм мяса и 600-700 грамм риса. На это количество продуктов масла взял примерно 200 грамм. Количество масла также зависит от того насколько жирное у нас мясо. Чем жирнее мясо — тем меньше масла, так как будет вытапливаться жир.

Казан лучше всего выбрать чугунный. В чугунном казане плов готовится равномерно и не пригорает.

Масло надо прокалить, но не перегреть. Для проверки я кидаю в масло разрезанную пополам маленькую луковицу. Прокаливаем масло пока лук не зарумянится.

Как только лук зарумянится, достаем его шумовкой из масла. В горячее масло кидаем нарезанное ранее мясо.

Пока мясо жарится режем лук, не забывая помешивать время от времени мясо.

Затем нарезаем тонкой соломкой морковь. Не забываем помешивать мясо.

В первый раз наверное стоит нарезать лук и морковь заранее.

Наше мясо должно быть уже готово.

Высыпаем в мясо лук и жарим его часто помешивая пока лук не приготовится или не станет золотистого цвета.

Обычно в рецептах плова пишут: «обжарьте лук до золотистого цвета». Это не всегда получается. Если мяса много или лук очень сочный, то он может приготовиться раньше чем начнет золотиться и жарить его дальше смысла нет, так как он может начать подгорать.

Добавляем к мясу и луку нарезанную соломкой морковь.

Жарим еще около пяти минут периодически помешивая, чтобы не пригорело.

Затем добавляем примерно чайную ложку приправы для плова, которую мы приготовили раньше.

Перемешиваем все и заливаем водой из чайника, так чтобы она слегка накрывала продукты.

Теперь можно хорошенько посолить с таким расчетом, что потом будет еще добавляться рис и вода.

То что мы сейчас сделали называется зирвак, это как бы подлива для плова. Дайте зирваку закипеть. Если попробовать зирвак в месте кипения он должен иметь пересоленный вкус.

Накрываем казан крышкой, убавляем огонь и оставляем зирвак готовиться. Мы готовим плов из свинины, поэтому достаточно подождать 15-20 минут . Если же вы готовите плов из баранины или говядины, то это время следует увеличить до 30-40 минут.

Когда зирвак готов, высыпаем поверх него замоченный рис.

Разравниваем рис шумовкой и доливаем воды так, чтобы она покрывала рис примерно на два пальца.

Накрываем крышкой и оставляем готовиться на медленном огне. Время приготовления каждый раз разное от 40 минут до часа, зависит от количества и качества риса и от количества воды.

Я обычно открываю крышку через 20-30 минут и собираю рис с краев в центр небольшим холмиком.

Если воды еще много, то нужно проткнуть рис до дна ножом в нескольких местах, чтобы она быстрее испарялась.

Опять закрываем казан крышкой и готовим на минимальном огне пока вода совсем не исчезнет.

Готовый плов выкладываем на большое блюдо или раскладываем по тарелкам.

Как правильно варить плов чтобы рис был рассыпчатым

Сегодня мы с вами будем учиться тому, как сделать плов рассыпчатым, или попросту — как сделать узбекский плов в домашних условиях.

Наверняка многие хозяйки умеют делать плов, но он порой получается слипшимся и комковатым. Тем более, начинающие хозяйки, молодые девушки — они еще не знают, как приготовить плов правильно, по настоящему рецепту, чтобы он получился вкусным и ароматным. А как сделать плов рассыпчатым? Здесь есть определенные хитрости.

Давайте будем делать настоящий узбекский плов у нас на кухне.

Итак, какие нам понадобятся ингредиенты для самого настоящего узбекского, или классического плова? Вот пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда восточной кухни:

1) Берем по 500 грамм мяса, репчатого лука, риса и моркови. Растительное (можно обычное подсолнечное) масло — 150 грамм (2/3 стакана).

Мясо можно выбирать по вкусу — какое нравится. Можно сделать плов из курицы, а кому-то нравится из свинины, а кто-то любит традиционную баранину. Я люблю делать из говядины, особенно если из молодой телятины — тогда мясо мягкое. В любом случае все 500 грамм мяса режем на небольшие кубики, бросаем на сковородку, заливаем растительным маслом и обжариваем в течение 20 минут до слегка румяного состояния. До корочки не надо, так как дальше нам его еще придется обжаривать.

2) В то время, пока у нас обжаривается мясо, режем репчатый лук также кубиками, через 20 минут бросаем его на сковородку, перемешиваем и обжариваем с мясом на сковородке на протяжении около 5 минут (см. фото).

3) Берем морковь и натираем на крупной терке, как показано на фото.

4) Добавляем морковь в сковороду к мясу и луку, бросаем 2-3 чайных ложки специй «Для плова», также перемешиваем и обжариваем все это в течение 5 минут (см. фото).

5) Затем снимаем сковороду с огня, и все содержимое перекладываем в чугунный казан, или в кастрюлю с толстым дном. Если возьмете китайские кастрюли с тонким дном, то на дне плов пригорит. Поэтому для того, чтобы приготовиться плов тот, что нам нужен, лучше всего подойдет настоящий казанок, советский чугунок или дорогие немецкие кастрюли, к примеру, от фирмы «Рендел» (см. фото), у которых качественная нержавеющая сталь и толстое дно.

6) 500 грамм риса хорошо промыть водой, убрав мусор, если таковой есть, и также положить в казанок поверх мяса. Кстати, если рис останется, его можно использовать для приготовления пирога с рыбой и рисом.

7) Сверху посыпаем 2 чайными ложками соли без горки (можно три, кто любит посолонее). Заливаем все водой, уровень которой не должен превышать 1 см выше уровня риса (примерно палец толщиной). Если вы нальете меньше воды, рис может не провариться полностью, и плов получился слишком сухим. А если нальете больше, то плов получится слипшимся и комковатым, как в столовой.

8) Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения, и только потом закрываем крышкой. Убавляем огонь до медленного, чтобы только вода испарялась и парим таким образом наш узбекский плов на протяжении 15-20 минут до полного испарения воды.

9) Затем выключить плиту, дать отстояться плову 10-15 минут и перемешать его, пока он еще горячий.

И еще для гурманов:

— за 10 минут до окончания варки в плов можно добавить 5-7 зубчиков очищенного чеснока, просто воткнув их в глубину риса.

— чтобы сделать плов желтым или даже золотистым, надо в момент добавления воды к рису насыпать немного шафрана на кончике ножа. но не переборщите с шафраном, а то вы приготовите плов не желтым, а оранжево-красным, и он будет иметь не очень приятный вкус. Все-таки это специя, а специй надо добавлять по чуть-чуть. И потом, желтый цвет также образуется от моркови, поэтому не пренебрегайте добавлением моркови.

Вот наш рассыпчатый вкусный плов готов.

Этот рецепт плова я услышала от одного повара-узбека, немного переделала под нашу российскую кухню, и приготовила для всех читателей этого сайта. Как вы видите, блюдо на самом деле довольно простое, но имеет свои хитрости, которые я вам и рассказала. Так что готовьте сами, приятного аппетита вам и вашим домашним.

основные ошибки, которые мы совершаем при его приготовлении

Автор: Alla

109 комментариев

Согласитесь, что трудно встретить того, кто не любил бы кушать плов. Замечательное сытное блюдо. Не у всех, конечно, получается его правильно готовить. Это довольно сложный процесс. И надо учитывать определенные моменты.

Если приготовить плов по всем законам кулинарии, то получится блюдо, состоящее из полезных белков и углеводов, от которого не потолстеешь. Так что, если вы ведете здоровый образ жизни, не стоит исключать плов из рациона. Не переживайте: набор лишних килограммов вам не грозит. Даже, если у вас есть проблемы с желудком, плов не скажется негативно на работе жизненно важного органа. Наоборот, вареная морковь и рис принесут пользу желудку. Мы сейчас не будем рассказывать, как же стоит готовить плов.

Не станем делиться рецептами: их вы можете отыскать во Всемирной паутине. Мы лучше поговорим о том, чего не стоит делать, если вы уж решились взяться за приготовление плова. Уверены, что статья окажется полезной для всех, кто любит творить кулинарные шедевры.

Выбирайте правильный рис

Казалось бы, что тут сложного? Купил первый попавшийся рис от проверенного производителя. Да и дело с концом! Так дела не делаются. Нам важно, чтобы рис через несколько мину после начала готовки не превратился в кашу.

Был рассыпчатым. Поэтому лучше брать такой рис, который специально предназначен для приготовления данного блюда. На упаковке так и будет написано: «Для плова». Да, он будет стоить несколько дороже, чем обычный рис.

Но зато вы можете не сомневаться в его качестве. И в размазню в вашей емкости он точно не превратиться. Замечательно, если вам удастся отдать предпочтение рису Девзира. Как вы наверняка знаете, данный сорт узбеки специально вывели именно для приготовления плова.

Научитесь соблюдать пропорции

Вы можете пользоваться любым привычным для вас рецептом. Но нужно четко придерживаться пропорций: не переборщить ни с мясом, ни с луком, ни с морковью, ни с рисом. А часто перебарщивают.

Возьмите за правило, что мяса и риса должны быть всегда равные пропорции. Если вы готовите в большом казане плов с двумя килограммами мяса, то засыпать надо два килограмма риса. На каждый килограмм мяса должно быть около 600 граммов моркови и 300 граммов лука.

Выбирайте правильную посуду

Одна из распространенных ошибок: выбирается посуда из разряда «лишь бы в чем-нибудь приготовить». Так нельзя. Прекрасно, если у вас есть старый-добрый проверенный чугунный казан. Если его нет, подойдет утятница с крышкой. Тоже чугунная, естественно.

Жира не должно быть мало

Многие кулинары ошибаются, не докладывая жир. Наоборот, его нужно много, чтобы плов получился вкусным и ароматным. На каждый килограмм риса должно уходить не менее 250 граммов масла. И, кстати, специалисты советуют смешивать животные и растительные жиры. Вкуснее будет.

Не стоит жалеть специи

Одна из распространенных ошибок при приготовлении плова, — добавляется мало специй. Это, как вы понимаете, кулинарное преступление! Специй должно быть много. Они должны быть разнообразными. Плов тогда получится вкуснейшим, ароматным.

Это хорошо, если блюдо будет даже немного острым. Головка чеснока, паприка, зира…. Все это должно присутствовать. Впрочем, сегодня в магазинах реализуется столько уже готовых приправ, предназначенных специально для плова, что с приправами у вас не должно возникнуть никаких проблем.

Готовьте с удовольствием. Наслаждайтесь отличными блюдами. Зовите гостей. Угощайте. Плов обязательно должен быть в рационе. Уж раз в несколько недель его точно следует готовить!

Греческий рецепт лимонного риса — чертовски острый!

Опубликован: 25 июля, 2020 · Последнее обновление: 30 июля, 2021 · Этот пост может содержать партнерские ссылки · 8 комментариев

Этот греческий рецепт с рисом с лимоном очень прост и прост в использовании и дает 4 порции восхитительный греческий лимонный рис, он же греческий рисовый плов! Готовое за 30 минут, это пикантное, летнее и ароматное блюдо (подумайте об обжаренном луке + чесноке, средиземноморских травах, специях и лимонах!).

РЕЦЕПТ ГРЕЧЕСКОГО ЛИМОННОГО РИСА

Сегодня я поделюсь с вами этим рецептом греческого лимонного риса!

Я люблю это блюдо, потому что оно наполнено ароматом благодаря луку, чесноку, тмину, черному перцу, орегано, укропу, петрушке и свежим лимонам!

Он собирается всего за 30 минут, он пикантный и освежающий!

Приступим!

ЧТО ТАКОЕ ГРЕЧЕСКИЙ ЛИМОННЫЙ Рис AKA GREEK LEMON PILAF

Греческий лимонный рис — это греческий гарнир, приготовленный из риса басмати, обжаренного лука, чеснока, свежих лимонов, куриного бульона, укропа, петрушки, орегано, тмина и тмина. черный перец!

Можно использовать овощной бульон, чтобы сделать его вегетарианским! У него все равно будет восхитительный вкус, но вкус будет немного другим.

КЛЮЧ К ЧЕРТОВСКОМУ ХОРОШЕМУ ГРЕЧЕСКОМУ ЛИМОННОМУ РИСУ

Этот рис действительно просто и легко приготовить, * но * вам нужны высококачественные ингредиенты, чтобы он того стоил! Аромат — это лук, чеснок, лимоны и зелень, поэтому вы хотите использовать свежий, первоклассный продукт. Я рекомендую посетить ваш местный фермерский рынок и купить там все ингредиенты!

Запаситесь лимонами! Вам понадобится 1/4 стакана лимонного сока + цедра + дополнительный лимонный сок для подачи (так люди могут добавить больше сока в рис или приготовить лимонную воду для плова!).

Кроме того, * лайфхак *, посещая местный фермерский рынок, спросите, раздают ли они бесплатные травы. Мой местный фермерский рынок делает это и раздаст тонны свежих трав, если вы попросите (да, бесплатно)! Я понятия не имел, что они это сделали!

1 СОВЕТ ДЛЯ УСПЕХА

Замочите рис на 15-20 минут! Не пропускайте этот шаг: рис станет очень пушистым!

Замачивание и осушение риса басмати избавляет от лишнего крахмала, который в противном случае сделал бы ваш рис липким и мягким (в данном случае мы не хотим липкости!).

Просто наполните миску водой, добавьте в миску рис и оставьте на 15-20 минут, затем переложите его на мелкоячеистое сито и промойте под проточной водой, пока вода не станет прозрачной.

Как сделать греческий рис желтым?

Видите, какой яркий и желтый у меня греческий лимонный рис? Бульон, который я использовал, содержит куркуму, которая отвечает за этот смелый желтый оттенок!

Если вы хотите, чтобы рис был таким же желтым, просто добавьте в него щепотку куркумы (вы можете сделать это на шаге 3, когда добавляете другие ингредиенты).

ЧТО Я МОГУ ДОБАВИТЬ В ЭТОТ ГРЕЧЕСКИЙ ЛИМОННЫЙ РИС?

Чтобы придать этому восхитительному гарниру еще больше удовольствия, вы можете добавить несколько дополнительных капель свежего лимона, покрошенного сыра фета и / или 2 столовые ложки несоленого масла прямо перед подачей на стол.

Большинство греческих ресторанов добавляют масло в свой лимонный рис, и это определенно делает его богаче. Я лично не фанат, но вы можете попробовать и посмотреть, как вам это понравится!

ЧТО СОДЕРЖАТЬ С ГРЕЧЕСКИМ ЛИМОННЫМ РИСОМ?

Вот некоторые из моих любимых вариантов:

— или почти любое другое греческое или средиземноморское блюдо!

HALP! А что насчет левых?

Можно ли хранить оставшийся рис? Да. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике на срок до 2–3 дней. Из соображений безопасности не позволяйте приготовленному лимонному рису оставаться при комнатной температуре слишком долго (дольше часа).
Сколько времени хватит на оставшийся рис? При правильном хранении вашего риса с лимонным рисом хватит на 2-3 дня. Некоторые люди говорят, что это может длиться до недели, но я лично не чувствую себя в безопасности, есть рис, который хранился более 3 дней. Другие говорят, что его нельзя хранить дольше суток.Ты. Я всегда хранил его в течение 2-3 дней, и у меня никогда не было проблем, но если вы хотите быть в большей безопасности, вы можете придерживаться правила одного дня.
Можно ли разогреть лимонный рис? Да, но не следует делать это более одного раза по соображениям безопасности. Вы можете разогреть оставшийся рис на плите, добавив немного воды или бульона, или в микроволновке на 60-90 секунд. Перед подачей убедитесь, что рис нагревается на пару!

HAPPY COOKING BABES !! Надеюсь, вам понравится этот восхитительный греческий лимонный рис так же, как и мне !!

ОН! ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:

Рецепт греческого лимона и риса

Черт, острый! @ www. damnspicy.com

Этот греческий рецепт с лимонным рисом прост и прост в использовании. В него входят четыре порции восхитительного греческого лимонного риса, также известного как греческий рисовый плов! Это пикантный, летний и насыщенный аромат благодаря обжаренному луку, чесноку, средиземноморским травам и — конечно же! — лимоны!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Время отдыха 10 минут

Общее время 35 минут

Гарнир для курса

Кухня Европейская, греческая, средиземноморская

Ингредиенты

1x2x3x

масло

1/2 среднего лука (мне нравится красный, но желтый лук будет идеальным) нарезанный
1 стакан пропитанного и высушенного риса басмати
2 измельченных зубчика чеснока
2 чайных ложки органической цедры лимона
2 стакана куриного бульона (I рекомендуется с низким содержанием натрия)
1/3 стакана воды
1/4 стакана свежего лимонного сока
1 столовая ложка свежего укропа или по вкусу
1 столовая ложка свежей петрушки или по вкусу
1/4 чайной ложки молотого тмина
1 / 4 чайных ложки сушеного орегано
1/4 чайной ложки молотого черного перца
2/4 чайных ложки соли или по вкусу
1 щепотка куркумы по желанию, для окраски
1 столовая ложка несоленого масла по желанию, для сервировки
Extr лимонный сок по желанию, для заправки.

Инструкции

Добавьте оливковое масло в большую кастрюлю на среднем огне.Когда масло станет горячим, добавьте лук и чеснок и обжарьте до мягкости и аромата (4-5 минут).
Добавьте пропитанный и высушенный рис басмати и цедру лимона, обжарьте, пока он не станет слегка поджаренным (около 1 минуты), время от времени помешивая, чтобы рис не прилипал к сковороде.
Влейте бульон, воду, лимонный сок, укроп, петрушку, тмин, орегано, черный перец, соль и куркуму (если используете). Доведите рис до кипения, затем немедленно убавьте огонь до минимума и накройте крышкой.Готовьте 10-15 минут или пока смесь воды и бульона не испарится, а рис не станет мягким, но не липким *. Попробуйте и при желании отрегулируйте приправы. Размешать.
Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте рис накрытым на 10 минут. Сверху полейте дополнительным лимонным соком, покрошенным сыром фета или маслом, если хотите. Подавать немедленно!

Примечания

* Если смесь воды и бульона испаряется до того, как рис будет готов, можно добавить дополнительную воду. Не пережаривайте рис, так как он продолжит готовиться после того, как вы выключите огонь.📷 ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ ?! Отметьте @damnspicy #itsdamnspicy в Instagram !

Плов из риса басмати с сухофруктами и миндалем

Этот плов из риса басмати украшен сухофруктами и миндалем, а также ароматизирован тмином, корицей и куркумой.

Этот золотистый рисовый плов, адаптированный к Cooks Illustrated, ароматизированный теплыми специями и усыпанный сухофруктами и миндалем, прекрасно сочетается с жареными куриными кебабами, кофтой из баранины, фрикадельками на гриле в марокканском стиле или фалафелем.Он сделан из риса басмати, сорта риса, выращенного в Гималаях и Пакистане, который невероятно ароматен с легким ореховым привкусом. «Бас» на языке хинди на самом деле означает «аромат», а «мати» означает «полный», поэтому слово басмати переводится как «полный аромата». Зерна длинные, тонкие и пушистые по сравнению со стандартным белым рисом.

Что вам понадобится для приготовления плова из риса басмати с сухофруктами и миндалем

Пошаговая инструкция

Начните с промывания риса басмати.Это займет всего минуту или две — просто поместите рис в миску с водой и затем прополощите его, чтобы высвободить излишки крахмала. Промойте рис в нескольких сменах воды, пока вода не станет почти прозрачной.

Положите рис в мелкоячеистое сито, установленное над миской, и дайте ему стечь.

Растопите масло в средней кастрюле.

Добавьте лук и жарьте на слабом огне, пока он не станет мягким и полупрозрачным.

Добавьте чеснок и специи и готовьте до появления аромата.

Затем добавьте рис и варите, постоянно помешивая, несколько минут.

Добавьте воду, соль и перец и доведите до кипения.

Накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 15 минут, пока рис не станет готовым.

Посыпьте сверху сушеными фруктами, затем слегка накройте и оставьте на 10 минут. (Я использую смесь смородины и нарезанных абрикосов, но не стесняйтесь использовать все, что вам нравится.)

Наконец, добавьте миндаль.

Перемешайте рисовый плов вилкой.

Переложите в сервировочную миску и наслаждайтесь.

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Плов из риса басмати с сухофруктами и миндалем

Этот плов из риса басмати украшен сухофруктами и миндалем, а также ароматизирован тмином, корицей и куркумой.

Состав

1-1 / 2 стакана риса басмати
3 столовые ложки несоленого сливочного масла
1/2 стакана мелко нарезанного желтого лука, от одной маленькой луковицы
1/2 чайной ложки молотого тмина
1/2 чайной ложки молотой куркумы
1/4 чайной ложки молотой корицы
2 измельченных зубчика чеснока
2-1 / 4 стакана воды
1-1 / 4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/3 стакана сушеных фруктов, таких как смородина, изюм или мелко нарезанные курага
1/4 стакана нарезанного или нарезанного миндаля, поджаренного в небольшой сухой сковороде на среднем огне до золотистого цвета, около 5 минут

Инструкции

Поместите рис в миску среднего размера и добавьте воды, достаточной для покрытия на 2 дюйма. Слегка взмахните зерна руками, чтобы высвободить излишки крахмала. Осторожно слейте воду, оставив рис в миске. Повторите четыре-пять раз, пока вода не станет почти прозрачной. С помощью мелкоячеистого сита слейте воду с риса. Поместите ситечко над миской и отставьте в сторону.
Растопите масло в кастрюле на среднем или медленном огне. Добавьте лук и готовьте, регулярно помешивая, примерно 4 минуты, пока он не станет мягким, но не подрумянится. Добавьте тмин, куркуму, корицу и чеснок и готовьте, постоянно помешивая, до появления аромата примерно на 30 секунд.Добавьте рис в кастрюлю и варите, постоянно помешивая, около 3 минут. Добавьте воду, соль и перец и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, пока вся жидкость не впитается, 15–18 минут. Выключите огонь, снимите крышку и посыпьте рис сушеными фруктами (не перемешивайте). Накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять 10 минут. Добавьте обжаренный миндаль, взбейте рис вилкой и подавайте.

Информация о питании

На основе

На порцию (4 порции)
Калорий: 378
Жиры: 12 г
Насыщенные жиры: 6 г
Углеводы: 60 г
Сахар: 2 г
Волокно: 2 г
Белки: 7 г
Натрий: 740 мг
Холестерин: 23 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Адаптивная нота без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах есть скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для людей с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на своих ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Другие рецепты:

ЛУЧШИЙ рисовый плов (советы, хитрости, вариации, готовность, как заморозить и т. Д.)

Рис плов станет для вас достойным праздником, любимым легким гарниром, который подходит практически ко всему!

Рисовый плов — один из моих любимых гарниров КОГДА-ЛИБО! Это восхитительное чудо, приготовленное в одном горшочке, может похвастаться пушистым жареным рисом и орзо, приготовленными с луком и сельдереем в курином бульоне, настоянном на травах — на вашем столе через 35 минут! Он восхитительно ароматный, простой и в 1000 раз лучше, чем упакованный в коробку. Этот рецепт рисового плова также чрезвычайно универсален — настройте его на свой вкус или кухню, добавив различные приправы или добавки, такие как горох, морковь, изюм, миндаль и т. Д. Независимо от того, как вы его смешиваете, этот безупречный рецепт рисового плова гарантированно станет одним из ВАШИХ любимых рецептов!

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

Рецепт рисового плова

У каждого должен быть в рукаве восхитительный рецепт рисового плова, вот и все! Я одержим. Это должен быть один из лучших рецептов риса когда-либо — и вы знаете, я люблю свой рис.От греческого лимонного риса, риса с кориандром и лайма, мексиканского риса, ризотто с пармезаном, кокосового риса с кешью, ананасового риса и т. Д. Я мог жить за счет риса; но если бы мне пришлось выбирать любимый рис, чтобы есть всю оставшуюся жизнь — этот рецепт рисового плова — то, что нужно!

Этот рецепт рисового плова наполнен вкусом ароматических веществ, поджаренного риса и орзо, а также бульона, настоянного на травах, И это идеальная приятная на вкус текстура мягкого, пушистого риса и аль-денте орзо. Это просто не становится лучше, друзья мои, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ того, что в рецепте используются ингредиенты, подходящие для кладовой, и его НАСТОЛЬКО легко приготовить!

На самом деле, я думаю, вы будете делать этот рецепт рисового плова еженедельно — если не больше — потому что это не только простое обновление до скучного риса, но и всей вашей семье он понравится. и сочетаются со всем!

Это ответ на страшный вопрос: «Что мне делать?» пойти с ужином, потому что он идет с курицей, креветками, стейком и т. д.И это хамелеон, когда дело доходит до приправ, поэтому вы можете изменить профиль вкуса и сделать его азиатским, каджунским, индийским и т. Д. (Идеи включены в пост), потому что, как только вы знаете, как приготовить простой рисовый плов, он ТАК легко создавайте свои собственные версии!

Вы даже можете нарядить его на День Благодарения, просто добавив гранаты или креветки, немного апельсиновой цедры и заменив нарезанный миндаль жареными орехами пекан, ИЛИ вы можете наслаждаться его простотой, потому что этот рецепт рисового плова достоин Дня благодарения в том виде, в каком он написан.

Что такое рисовый плов?

Рисовый плов относится как к способу приготовления, так и к конечному результату.
этого метода приготовления. Конечный результат
текстурированный, пушистый, приправленный рис,
В 1000 раз лучше, чем просто варить рис и добавлять приправы.

Метод включает сначала обжаривание нарезанного кубиками лука.
в масле и масле, затем добавив сырого риса в тосты с ароматическими добавками. Обжаривание риса преследует двоякую цель: 1) он придает рису ореховый маслянистый вкус.
и 2) он образует поджаренное покрытие, которое дает более твердые и индивидуальные зерна.
и менее липкий рис при приготовлении.В
рис затем варится в бульоне (курица, мясо или морепродукты) до тех пор, пока жидкость не станет
впитывается.

Рисовые пловы могут быть такими же простыми, как лук, чеснок, рис, бульон и приправы, или они могут быть смесью риса с макаронами, такими как орзо (то, что мы используем в этом рецепте рисового плова), кусочками вермишели и даже чечевицей. Добавление жареного орзо на сковороде отражает популярный упакованный в коробку вариант и ОБЯЗАТЕЛЬНО для лучшего рисового плова в моей книге.

Рисовый плов также можно приготовить с различными овощами, такими как горох, нарезанный кубиками сельдерей, морковь, грибы, перец и т. Д., а также различные надстройки, такие как изюм или орехи. Лично мне нравится добавлять горошек и нарезанный миндаль, чтобы усилить вкус и текстуру, но вы можете добавить все, что захотите, чтобы сделать его ВАШИМ любимым рисовым пловом!

Вкратце, рисовый плов — это жареный рис, приготовленный в бульоне, с восхитительной текстурой и восхитительным вкусом!

В чем разница между рисом и рисовым пилафом?

Главное отличие «рис»
а «рисовый плов» — техника приготовления.
Рис обычно готовят в кипящей воде без добавления ароматизаторов. Рис плов по определению тушится с
ароматизаторы перед приготовлением в бульоне для создания приправленного риса с более выраженным
рисовые зерна.

Какой рис лучше всего использовать для рисового пилафа?

Для этого простого рецепта рисового плова вам понадобится
хотите использовать длиннозерный белый рис. Мой личный фаворит для рисового плова —
ароматный, пушистый, ароматный жасминовый рис. Я также пробовал это с
рис басмати, но он придавал ему больше индийского чутья, чем я был
собирается.

Рис Жасминовый — разновидность длиннозернистого белого риса.
рис. Вы можете легко купить его в своем продуктовом магазине рядом с другим.
сорта риса. Жасминовый рис ароматный, как попкорн, влажный и мягкий
со слегка сладковатым вкусом. Вы не будете разочарованы, если вы
выбирайте жасминовый рис!

Ингредиенты для рисового плова

Помимо риса, для приготовления рисового плова вам понадобятся следующие ингредиенты, подходящие для кладовой:

Паста Орзо: ДЕЛАЕТ огромную разницу между нормальным рисовым пловом и УДИВИТЕЛЬНЫМ рисовым пловом, поэтому я настоятельно рекомендую вам не пропустить! Орзо — это короткорезанная паста в форме длинного рисового зерна, которая придает восхитительную текстуру этому рисовому плову.Если вы пропустите орзо и замените его рисом, соотношение жидкости и риса будет неправильным, потому что орзо требует больше воды.
Сливочное масло: используйте несоленое масло, чтобы мы могли контролировать уровень соли. Вы также можете добавить дополнительное масло в конце приготовления, если чувствуете себя дико.
Оливковое масло: используйте высококачественное оливковое масло для лучшего вкуса. Масло также помогает маслу не пригорать.
Лук: достаточно одной средней желтой луковицы, но вы также можете заменить ее луком-шалотом, но вкус будет более мягким.
Сельдерей: не является обязательным, но добавляет глубины аромата и текстуры.
Чеснок: обязательно! Используйте больше или меньше в зависимости от того, насколько вы любите чеснок.
Куриный бульон: Я рекомендую качественный куриный бульон, но качественный куриный бульон тоже подойдет.
Куриный бульон: — мое секретное вкусовое оружие. Можно использовать порошок или лучше бульон.
Приправы : лавровый лист, сушеная петрушка, орегано, тимьян, хлопья красного перца, соль и перец добавляются в бульон, а затем поглощаются рисом для придания аромата каждому укусу.Никакого мягкого рисового плова!
Горох: маленький замороженный горошек, пожалуйста. В сочетании гороха и риса есть что-то такое приятное, что я не могу насытиться!
Миндаль: нарезанный миндаль — идеального размера, чтобы добавить текстуру, не подавляя. Вы также можете обменять их на наличные, орехи пекан и т. Д., Но я думаю, что каждый рисовый плов должен иметь своего рода хруст.

Рисовый плов без глютена? Этот рецепт не содержит глютена, потому что он содержит пасту орзо.Вы можете заменить прошлое орзо без глютена. Если вы замените его рисом, уменьшите запас на стакана.

Рисовый плов веганский? Чтобы приготовить веганский плов из риса, замените сливочное масло оливковым, куриный бульон — овощным и не используйте куриный бульон.

Как приготовить рисовый плов

Как обсуждалось ранее, рисовый плов — это скорее способ
кулинария — это настоящий рецепт со всеми теми же ингредиентами. Вместо этого там
четыре основных шага к приготовлению хорошего рисового плова: тщательно промыть
рис, обжаривание ароматических веществ с рисом, поджаривание орзо и риса
перед добавлением жидкости и дать рисовому плову отдохнуть.Это может показаться сложным, но это
на самом деле очень просто! Вот разбивка
процесса:

Шаг 1: тосты с орзо и ароматические смеси для соте

Растопите сливочное масло в оливковом масле в антипригарной сковороде с плотно закрывающейся крышкой на среднем огне. Добавьте орзо, лук и сельдерей; обжарить 3 минуты, часто помешивая. Это дает орзо преимущество в процессе приготовления, потому что оно готовится дольше, чем рис.
Обжаривание ароматических веществ высвобождает непревзойденную ароматную основу, на которой построен весь рисовый плов.Это причина того, что рисовый плов — одно из самых ароматных блюд из риса.

Шаг 2: тост с рисом

Добавьте рис и готовьте еще 3-5 минут или пока не станет орзо.
глубоко золотистый и смягченный лук. Добавлять
чеснок и помешивайте одну минуту.
Поджаривание риса с луком
не только наполняет его ароматными вкусами, но и помогает чудесно развить
ореховый аромат.
Что еще более важно, поджаривание
рис помогает зернам сохранять некоторую текстуру после того, как они
приготовлено.После того, как вы поджарили рис, не беспокойтесь, что рис не выглядит
как будто он поджарен равномерно, мы просто хотим, чтобы рис
тосты, указывающие на проявление вкуса

Шаг 3: Добавьте бульон и приправы

Добавить куриный бульон, куриный бульон с лавровым листом, сушеную петрушку, сушеную
орегано, сушеный тимьян, хлопья красного перца соль и перец.
Приправы готовятся в бульоне, придавая ему аромат,
рис впитывает все это вкусное добро.

Шаг 4: приготовить рис

Накройте кастрюлю и увеличьте температуру до высокой. Как только рис закипит, уменьшите до СЛАБОГО.
и варить 10 минут. Перемешать, заменить
крышку и варить еще 5 минут или пока жидкость не впитается.
Ваш рис будет продолжать готовиться после того, как мы добавим горох, чтобы он не готовился.
на этом этапе нужно быть совершенно al dente.

Шаг 5: Добавьте горох и дайте отдохнуть

Добавьте горох в кастрюлю и взбейте вилкой.
Закройте крышку и дайте рису постоять еще 10 минут — не поднимайте пик!
Если дать рису постоять 10 минут, то не только будет идеально приготовлен горох, но и получится более пушистый рисовый плов, что даст рису время для затвердевания.

Шаг 6: Последние штрихи

Снимите крышку, добавьте миндаль или любые другие необходимые дополнения (см. Мой
предложения ниже).
Дегустировать и приправить солью и перцем по вкусу.
При желании добавьте нарезанную петрушку.
Подавать теплым.

СОВЕТЫ ДЛЯ ЛУЧШЕГО РЕЦЕПТА РИСОВОГО ПИЛАФА

Тщательно промойте и высушите рис: рис содержит много крахмала, который заставляет рис слипаться и даже может сделать его мягким после приготовления. Чтобы устранить проблему образования кашицы, очень важно удалить из риса лишний крахмал, промыв его прохладной водой через мелкоячеистое сито, пока вода не станет прозрачной — не сокращайте этот процесс!
Используйте сковороду с антипригарным покрытием. Важно, чтобы ваша сковорода была антипригарной, потому что рис впитает всю жидкость, испаряя защитный барьер между рисом и сковородой.
Обжарить рис до поджаривания : поджаривание риса добавляет еще одно измерение богатого, сложного орехового вкуса. Он также покрывает рис защитной обжаренной оболочкой, которая помогает им оставаться отдельными зернами, а не комковаться.
Если жидкость испаряется до того, как рис будет готов: затем добавьте немного жидкости, помня, что рис будет продолжать готовиться на пару в течение 10 минут после того, как его снимут с огня, поэтому его не нужно готовить на 100% один раз. жидкость ушла.
Если рис еще влажный : не волнуйтесь, он продолжит поглощать 10 минут, пока готовится. Снимая крышку через 10 минут, вы можете дать рису высохнуть еще 5-10 минут.
Дайте ему париться: не сокращает 10-минутный процесс приготовления на пару, так как он дает рису время для завершения приготовления и затвердевания, что, в свою очередь, делает его более пушистым.
Взбейте рис вилкой: вместо ложки или лопатки, потому что зубцы помогают отделить зерна риса, а ложка может размять или разбить зерна.
Соль и перец по вкусу: рис впитывает соль, поэтому, если вам кажется, что в рисовом плове чего-то не хватает — это, вероятно, соль. Я добавляю в рис еще немного свежеиспеченной соли и перца. Убедитесь, что вы попробуете свой рис, прежде чем добавлять приправы!
Сделайте это ВАШИМ рисовым пловом: сделайте свой рисовый плов таким простым или авантюрным, как вам бы хотелось, когда дело касается надстроек.

Варианты рецепта рисового плова

Рецепт более классического рисового плова с рубленым
лук, чеснок, сельдерей, горох и миндаль, но он НАСТОЛЬКО универсален.Сделайте это по-своему, заменив специи,
добавляя белок, овощи, смородину и т. д., чтобы сделать его ВАШИМ любимым рисовым пловом!

Поменять приправы

Вы можете поменять больше итальянских приправ на другие любимые.
для более экзотического рисового плова. Например:

Приготовьте рисовый плов на День Благодарения, добавив немного апельсиновой цедры, корицы, креветок или зерен граната и заменив миндаль жареными орехами пекан.
Приготовьте греческий рисовый плов , добавив 2–4 столовых ложки измельченного свежего укропа, лимонный сок по вкусу (1-2 столовые ложки) и стакана феты.
Приготовьте индийский рисовый плов , добавив порошок карри, кориандр, куркуму и / или корицу. Фенхель также будет желанным дополнением. Также можно добавить изюм или кешью.
Еще одна любимая экзотическая комбинация «Рисовый плов » — это добавление корицы, мяты и фисташек.

Добавить зелень

Свежая зелень всегда оживляет блюдо и в этом случае может преобразиться.
вкусовой профиль. Подумайте о добавлении:

Cilantro
Parsley
Mint
Chives

Обменять запасы

Куриный бульон уже доступен и подарит вам классический вкус.
вкус, но вы также можете поменять его на:

Бульон морепродуктов
Бульон говяжий
Бульон овощной

Добавить белок

Рисовый плов мгновенно превращается в блюдо в одном
добавляя белок.Для легкого ужина подумайте о
добавление:

Добавить еще овощи

Вы можете заменить сельдерей и горох своими любимыми овощами или добавить дополнительные
овощи. Вы хотите, чтобы готовка была дольше
овощи, такие как морковь и брокколи с орзо, овощи более короткого приготовления
как цуккини и болгарский перец с рисом и, конечно, добавить шпинат в самый
конец приготовления.

Морковь
Брокколи
Кабачки
Болгарский перец
грибы
шпинат
помидоры
Замороженное овощное месиво: Нравится
замороженный горох, вы можете использовать замороженное, кукурузное / морковное / гороховое месиво и перемешать
их в рис после того, как он приготовится, но до того, как вы оправитесь, и пусть
горшок посидеть 10 минут.

Заменить орехи или семена

Обожаю рисовый плов с хрустящей корочкой!
Этот простой рецепт рисового плова использует нарезанный миндаль (мой любимый вариант), но большинство
орехи или семена отлично подойдут:

Пеканы
Фисташки
Кешью
Арахис
Сосна
орехи
Кунжут
семена

Добавьте смородину или гранатовый орех

Я люблю сладкие хлопья в своих пикантных блюдах, например:

Изюм
Craisins
Курага нарезанная
Гранат
семена: особенно на День Благодарения!

Добавить сыр

Сыр делает все лучше!
Попробуйте добавить немного сыра пармезан для итальянского чутья или феты для
больше греческого чутья.Уменьшить количество
соли, если вы знаете, что собираетесь добавить сыр.

КАК ХРАНИТЬ РИСОВЫЙ ПИЛАФ?

Охлаждение: Дайте рисовому плову остыть до комнатной температуры, затем переложите в плотно закрытый герметичный контейнер или несколько небольших контейнеров для приготовления еды. Хранить в холодильнике от 4 до 5 дней.
Морозильная камера: Рисовый плов также можно заморозить. Позаботьтесь о том, чтобы дать рису полностью остыть перед тем, как переложить его в пакет для заморозки (рекомендуется) или герметичный контейнер, пригодный для замораживания.Если вы используете мешок, выдавите как можно больше лишнего воздуха, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере. Промаркируйте и заморозьте до 3 месяцев. Дайте рисовому плову разморозиться в холодильнике на ночь, затем снова разогрейте в микроволновой печи или на плите, как указано.

КАК РАЗОГРЕВАТЬ Плов с рисом, оставленным рисом

Рис плов хранится красиво! Дополнительное время позволяет ароматам усилиться.
и слиться еще дальше.

Микроволновая печь: Для небольших порций приготовьте в микроволновой печи рисовый плов в безопасном для микроволновой печи контейнере с парой чайных ложек воды в течение 60-90 секунд или до полного прогрева.
Плита: Для больших порций переложите рисовый плов на антипригарную сковороду вместе с небольшим количеством воды или куриного бульона. Нагрейте на среднем огне, часто помешивая, пока не прогреется.

Ищете еще рецепты гарниров?

Хотите попробовать этот РЕЦЕПТ Плова из Риса?

Прикрепите его к СТОРОНЕ, РИСУ или Доске Благодарения, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

1 стакан сырых макарон орзо
2 столовые ложки несоленого масла
1 столовая ложка оливкового масла
1/2 нарезанного среднего лука
1/2 стакана нарезанного сельдерея
1 стакан сырого риса с жасмином, тщательно промытого
4 зубчика чеснока мелко фарш
3 3/4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
1 лавровый лист
1 1/2 чайной ложки куриного бульона
1 чайная ложка сушеной петрушки
1/2 чайной ложки КАЖДОГО сушеного орегано, соль
¼ чайной ложки КАЖДОГО сушеного тимьяна , перец
1 / 8-1 / 4 чайной ложки хлопьев красного перца
1 стакан замороженного, размороженного горошка
1/4 стакана нарезанного миндаля

Растопите сливочное масло в оливковом масле в сковороде с антипригарным покрытием и плотно закрывающейся крышкой на среднем огне.Добавьте орзо, лук и сельдерей; обжарить 3 минуты, часто помешивая.
Добавьте рис и готовьте еще 3-5 минут, пока орзо не станет темно-золотистым, а лук не станет мягким. Добавьте чеснок и перемешивайте одну минуту. Добавьте куриный бульон, лавровый лист и все приправы.
Накройте крышкой и увеличьте температуру до максимума. Как только рис закипит, уменьшите его до СЛАБОГО и варите 10 минут. Перемешайте, закройте крышкой и готовьте еще 5-8 минут или пока жидкость не впитается. Если жидкость впитается до того, как рис станет al dente, добавьте до ¼ стакана дополнительной жидкости.
Добавьте горох в кастрюлю и взбейте вилкой. Закройте крышку и дайте рису постоять еще 10 минут.
Снимите крышку, добавьте миндаль и взбейте вилкой, чтобы распределить. При необходимости добавьте соль по вкусу. По желанию можно украсить измельченной свежей петрушкой.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Тщательно промойте и высушите рис: рис содержит много глютена, из-за которого рис слипается и может даже стать мягким после приготовления.Чтобы устранить проблему образования кашицы, очень важно удалить из риса лишний крахмал, промыв его прохладной водой через мелкоячеистое сито, пока вода не станет прозрачной — не сокращайте этот процесс!
Используйте противень с антипригарным покрытием. Важно, чтобы ваша сковорода была антипригарной, потому что рис впитает всю жидкость, испаряя защитный барьер между рисом и сковородой.
Обжарить рис до поджаривания : поджаривание риса добавляет еще одно измерение богатого, сложного орехового вкуса.Он также покрывает рис защитной обжаренной оболочкой, которая помогает им оставаться отдельными зернами, а не комковаться.
Если жидкость испаряется до того, как рис будет готов: затем добавьте немного жидкости, помня, что рис будет продолжать готовиться на пару в течение 10 минут после того, как он будет снят с огня, поэтому его не нужно готовить на 100% после того, как он станет жидким. ушел.
Если рис все еще влажный : не волнуйтесь, он продолжит поглощать 10 минут, пока готовится. Снимая крышку через 10 минут, вы можете дать рису высохнуть еще 5-10 минут.
Дайте ему париться: не сокращает 10-минутный процесс приготовления на пару, так как он дает рису время для завершения приготовления и затвердевания, что, в свою очередь, делает его более пушистым.
Взбейте рис вилкой: вместо ложки или лопатки, потому что зубцы помогают отделить зерна риса, а ложка может размять или разбить зерна.
Соль и перец по вкусу: r Лед впитывает соль, поэтому, если вам кажется, что в рисовом плове чего-то не хватает — это, вероятно, соль.Я добавляю в рис еще немного свежеиспеченной соли и перца. Убедитесь, что вы попробуете свой рис, прежде чем добавлять приправы!
Сделайте это ВАШИМ рисовым пловом: сделайте свой рисовый плов настолько простым или авантюрным, насколько вам бы хотелось, когда дело касается надстроек.

ХРАНЕНИЕ

Охлаждение: Дайте рисовому плову остыть до комнатной температуры, затем переложите в плотно закрытый герметичный контейнер или несколько небольших контейнеров для приготовления еды. Хранить в холодильнике от 4 до 5 дней.
Морозильная камера: Рисовый плов также можно заморозить. Позаботьтесь о том, чтобы рис полностью остыл, прежде чем переложить его в пакет для заморозки (рекомендуется) или герметичный контейнер, пригодный для замораживания. Если вы используете мешок, выдавите как можно больше лишнего воздуха, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере. Промаркируйте и заморозьте до 3 месяцев. Дайте рисовому плову разморозиться в холодильнике на ночь, затем снова разогрейте в микроволновой печи или на плите, как указано.

Варианты рецепта рисового плова

Этот рецепт предназначен для более классического рисового плова с измельченным луком, чесноком, сельдереем, горохом и миндалем, но он НАСТОЛЬКО универсален.Сделайте это самостоятельно, заменив специи, добавив белок, овощи, смородину и т. Д., Чтобы сделать его ВАШИМ любимым рисовым пловом!

Поменять приправы местами

Вы можете заменить итальянские приправы другими фаворитами на более экзотический рисовый плов. Например:

Приготовьте рисовый плов на День Благодарения, добавив немного апельсиновой цедры, корицы, креветок или зерен граната и заменив миндаль жареными орехами пекан.
Приготовьте греческий рисовый плов , смешав 2–4 столовые ложки нарезанного свежего укропа, лимонный сок по вкусу (1-2 столовые ложки) и стакана феты.
Приготовьте индийский рисовый плов , добавив порошок карри, кориандр, куркуму и / или корицу. Фенхель также будет желанным дополнением. Также можно добавить изюм или кешью.
Еще одна любимая экзотическая комбинация «Рисовый плов » — это добавление корицы, мяты и фисташек.

Добавить зелень

Свежая зелень всегда оживляет блюдо и в этом случае может изменить вкусовой профиль. Подумайте о добавлении:

кинза
Петрушка
Монетный двор
Зеленый лук

Своп запас

Куриный бульон легко доступен и придаст вам классический вкус, но вы также можете поменять его на:

Морепродукты
Бульон говяжий
Овощной бульон

Добавить белок

Рисовый плов можно мгновенно превратить в еду в одном продукте, добавив в него белок.Для легкого ужина подумайте о добавлении:

Добавить еще овощи

Вы можете заменить сельдерей и горох своими любимыми овощами или добавить дополнительные овощи. Вы захотите обжарить овощи более длительного приготовления, такие как морковь и брокколи, с орзо, овощи более короткого приготовления, такие как кабачки и болгарский перец, с рисом и, конечно же, добавить шпинат в самом конце приготовления.

Морковь
Брокколи
Кабачки
болгарский перец
грибов
шпинат
помидоры
Замороженное овощное месиво: как и замороженный горох, вы можете использовать замороженное, кукурузное / морковное / гороховое месиво и добавлять его в рис после того, как он приготовится, но до того, как вы выздоровеете, и оставьте горшок на 10 минут.

Заменить орехи или семена

Обожаю рисовый плов с хрустящей корочкой! В этом простом рецепте рисового плова используются нарезанный миндаль (мой любимый вариант), но подойдут и большинство орехов или семян:

Пеканы
Фисташки
Кешью
Арахис
Кедровые орехи
Семена кунжута

Добавьте смородину или гранатовый орех

Я люблю сладкие хлопья в составе своих пикантных блюд, таких как:

Изюм
Craisins
Курага рубленая
Семена граната: особенно празднично на День Благодарения!

Добавить сыр

Сыр делает все лучше! Попробуйте добавить немного сыра пармезан для итальянского чутья или феты для большего греческого колорита.Уменьшите количество соли, если вы знаете, что собираетесь добавлять сыр.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

Индийский плов из желтого риса с шафраном

Ребята, сегодня я делюсь с вами одним из моих любимых блюд из риса — плов из желтого риса с шафраном.Вы раньше ели шафрановый желтый рис ?!

Когда я рос, один из наших близких друзей семьи был из Индии. У меня остались такие теплые воспоминания о том, как я приходил к ним домой на семейные праздники и всегда восхищался великолепной традиционной индийской одеждой, а также разнообразием красочной и ароматной еды. Мне больше всего нравится маслянистый плов из желтого риса с шафраном, который всегда выделялся для меня, потому что он сильно отличался от белого риса, который моя мама приготовила для нас дома.

Этот плов из желтого риса с шафраном — это отжим на желтом рисе, в который я влюбился в детстве.Это маслянистый, полный теплых ароматов и идеальный гарнир к вашему любимому карри или курице с веганским маслом. Я добавляю горсть горошка в этот плов из риса с желтым шафраном, чтобы придать ему цвет, протеин и дополнительный вкус. Я также добавляю немного красной чечевицы в этот плов из желтого риса, что делает это блюдо намного более сытным, чем типичный рисовый гарнир. В загруженные будние вечера я люблю взбивать легкий, здоровый веганский рисовый пилад и наслаждаться им с овощами для быстрого, полноценного и легкого обеда.

Так что же, черт возьми, делает этот рис с желтым шафраном ТАК чертовски маслянистым, хотя в этом рецепте нет масла вообще ?!

Кокосовое молоко!

Кокосовое молоко делает этот веганский рис с желтым шафраном слегка кремовым, насыщенным и идеальной текстурой.На днях я подал это своей семье, и это ВСЕГДА мгновенно приносит пользу за столом.

Если вы в конечном итоге сделаете этот восхитительный плов с индийским шафраном и желтым рисом, я буду рад видеть ваши потрясающие отзывы! Поделитесь со мной своими творениями, написав свои отзывы в комментариях ниже, отметив меня (#cearaskitchen) на своих прекрасных снимках в Instagram или поделившись своей фотографией на моей странице Ceara’s Kitchen в Facebook. Хорошего дня, ребята! #EatHappyLiveHapp

Индийский плов из желтого риса с шафраном

Этот индийский плов из желтого риса с шафраном основан на плове из желтого риса, которым я наслаждался в детстве.Этот желтый рис маслянистый, слегка сливочный и идеально сочетается с карри или курицей с веганским маслом. Характерный желтый цвет получается из-за порошка шафрана и щепотки куркумы, используемых при варке риса.

Автор: Сеара

Тип рецепта: Сторона

Кухня: Индийская

Количество порций: 6 порций

Ингредиенты

1 средний белый лук, мелко нарезанный
2 зубчика чеснока, измельченный в порошок
¾ ч. ½ чайной ложки порошка куркумы
¼ чайной ложки корицы
1½ стакана риса басмати
½ стакана красной чечевицы
½ стакана кокосового молока *
3½ — 4 стакана овощного бульона
½ стакана замороженного зеленого горошка

0007 Гарнир

Свежая кинза

Зеленый лук

Указания по применению

На среднем огне в большой кастрюле обжарить лук и чеснок в стакана овощного бульона, пока лук не станет мягким.Добавьте в кастрюлю специи (порошок шафрана, куркуму и корицу) с ¼ стакана овощного бульона. Перемешайте и тушите 1 минуту, пока специи не станут ароматными.
Добавьте рис и красную чечевицу. Перемешайте, дайте овощному бульону раствориться и слегка подрумяните рис в течение минуты или около того в горячей кастрюле.
Добавьте кокосовое молоко, дополнительный овощной бульон (3 стакана), накройте крышкой и доведите до кипения на медленном огне в течение 10–15 минут, пока рис и чечевица не приготовятся. При необходимости добавьте немного овощного бульона или воды.
Добавьте зеленый горошек, перемешайте, накройте крышкой и оставьте рис на 3 минуты. Взбить рис вилкой. Украсить свежей кинзой и зеленым луком.

Примечания

1) Для версии без кокоса (или если у вас просто нет кокосового молока под рукой) замочите ¼ чашки сырых кешью в горячей воде на 30 минут. Слейте воду и взбивайте до кремовой консистенции с ½ стакана воды. Мне этот рецепт нравится одинаково и в том, и в другом случае!
2) Если вы используете свежий зеленый горошек, добавьте его в середине процесса приготовления риса, дав ему возможность приготовиться вместе с рисом.

3.2.2925

Индийский плов с шафраном и желтым рисом Последнее изменение: 30 ноября 2015 г., автор: Ceara

Персидский рис с шафраном | Пилинг с Рвением

Рецепт украшенного шафраном риса элегантен и впечатляет яркими травами, фисташками и гранатовыми дольками. Этот простой в приготовлении рецепт плова в персидском стиле идеально подходит для вашей следующей встречи.

Пожалуйста, прочтите весь пост, чтобы найти советы и рекомендации, чтобы каждый раз получать идеальный рецепт.И не забудьте отметить @peelwithzeal в Instagram, чтобы мы могли полюбоваться вашим творением!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Если вы следили за нашими историями в Instagram, то знаете, что я недавно устроил свадебный душ для своей младшей сестры. Как и я, она страдает глютеновой болезнью, поэтому мне пришлось составить меню свадебного душа без глютена для 25 человек. Для меню мы выбрали ближневосточную тему, и этот шафрановый рис стал звездой шоу.

Я поделился рецептом с несколькими нашими гостями, и отзывы были замечательными. Этот рецепт настолько прост в приготовлении, что он идеален в качестве гарнира в будние дни. Но еще он настолько красив на столе, что станет прекрасным дополнением к праздничному столу.

Я был удивлен, что этот рис с шафраном оказался идеальным блюдом для толпы. Самое приятное, что вы можете разогреть его и получить ту классическую персидскую рисовую корочку или приготовить ее как плов из риса с шафраном.Начнем с ключевого ингредиента — шафрана!

]]> Перейти к:

Что такое шафран?

Шафран — это пряность, полученная из цветка Crocus sativus, широко известного как «шафрановый крокус». Яркие багровые рыльца и стили, называемые нитями, собирают и сушат, чтобы использовать в основном в качестве приправы и красителя в пище. (Источник)

Каждый цветок крокуса дает только три шафрана. Шафран нужно собирать вручную, что делает его самой дорогой специей в мире.

Хорошая новость в том, что для приготовления шафранового риса вам понадобится щепотка шафрана. Вы можете купить шафран в большинстве продуктовых магазинов. Вы также можете купить его в Интернете. Хотя шафран стоит дорого, его лучше покупать в небольших количествах. Вы хотите, чтобы он был свежим, это вложение специй.

Ингредиенты и заменители риса с шафраном

Рис с шафраном присутствует во многих культурах и регионах по всему миру. Каждый со своей вариацией. Этот рецепт больше похож на ближневосточный или персидский, и это отражено в ингредиентах.

Белый рис басмати — Рецепт лучше всего подходит для длиннозернистого риса, потому что содержание крахмала ниже. Вы можете использовать короткое зерно, но получить идеальную текстуру будет сложнее. Использование коричневого риса приведет к липкой текстуре, и вы не получите того великолепного желтого риса, который делает это блюдо особенным. Чтобы получить желтоватый оттенок, вам понадобится белый рис. Жасминовый рис станет хорошей заменой, если басмати нет под рукой.
Бульон или бульон — Рецепт требует куриного бульона.В основном потому, что это то, что у меня обычно есть под рукой. Вы можете использовать овощной бульон, чтобы приготовить веганский рецепт. Единственное предостережение — не использовать бульон, содержащий грибы. Овощные бульоны с грибами отлично подходят для тушеных блюд и супов, но землистый вкус преобладает над нежным шафраном.
Шафран — Как мы уже говорили, это инвестиция. Если вы не можете найти шафран или не хотите вкладывать деньги в эту специю, можно заменить молотую куркуму.Это не совсем то же самое, но вкус похож, и вы получите такой же красивый золотисто-желтый цвет, который дает шафран. Слегка употребляйте куркуму. Это очень острая специя, немного помогает. Начните с 1 чайной ложки и постепенно увеличивайте.
Лук — Придерживайтесь основного белого или желтого лука или лука-шалота. Вы же не хотите, чтобы сладкий лук подавлял блюдо. И ошибка в пользу меньшего означает большее.
Травы — Мы использовали петрушку в этом блюде из-за легкого вкуса и яркого цвета.Вы можете поиграть с травами, я нашел рецепт британского шеф-повара Йотама Оттоленги, в котором используется смесь укропа, кервеля и эстрагона, который, как я подумал, может быть хорошим вариантом, чтобы попробовать.
Гранат Arils — Гранат добавляет блюду немного кислоты и сладости. Однако они сезонные, поэтому лучше попробовать сухофрукты. Вы можете попробовать сушеную клюкву, изюм или вишню, только убедитесь, что в них нет сахара. Если вы используете сушеные ягоды, добавьте 1 столовую ложку лимонного сока перед добавлением начинки.Среди свежих вариантов — красная смородина или малина.
Фисташки — Фисташки добавляют еще один слой цвета и хрусткости этому блюду из безглютенового риса. Я предпочитаю покупать предварительно очищенные — честно говоря, немного поленился. Если у вас нет под рукой фисташек, вы можете заменить их кедровыми орехами или нарезанным миндалем. Только не забудьте сначала поджарить их! Избегаете орехов? Попробуйте несоленую пепитас или семечки.

Как приготовить этот рецепт + советы и рекомендации

Хотя приготовление риса с шафраном похоже на обычное блюдо из риса, есть несколько деталей, которые делают его особенным.

Подготовка риса — Для начала замочите рис басмати в воде на 30 минут. Слейте воду из риса и промойте, пока вода не станет прозрачной. Разложите рис на полотенце или противне, чтобы дать ему высохнуть, пока готовите другие ингредиенты. На этом этапе удаляется внешний слой крахмала и предотвращается слипание зерен риса.
Замочите шафран — В средней кастрюле нагрейте бульон на среднем или слабом огне до тепла. Раздавите 2 щепотки шафрана пальцами, добавьте в сковороду и дайте пропитаться минимум 10 минут.Чем дольше вы замачиваете шафран, тем интенсивнее его вкус. Более изысканные рецепты риса с шафраном позволят вам превратить нити шафрана в порошок с помощью ступки и пестика. Я обнаружил, что могу размять нити достаточно, не испачкав ни одной посуды!

Pro Совет: замачивание риса и нагрев жидкости для жарки уменьшат общее время приготовления риса.

Saute- В большой сковороде с плотно закрывающейся крышкой растопите масло на среднем огне.Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте, пока он не станет мягким, около 5 минут. Затем добавьте рис, постоянно помешивая, примерно 3 минуты, пока рис не станет слегка поджаренным.
Добавьте бульон с шафраном — Полейте рисовую смесь бульоном с шафраном. Довести до кипения. Накрыть крышкой и убавить огонь до минимума. Варите рис в течение 15 минут, затем выключите огонь и оставьте рис на 5 минут, чтобы его не беспокоили.
Регулировка приправ — Попробовать рис на наличие соли, при необходимости отрегулировать. Если вы предпочитаете рис с более богатым вкусом, на этом этапе можно добавить 2 столовые ложки сливочного или веганского масла.

Serve- Если подавать сразу взбить рис, он должен иметь текстуру плова. Добавьте петрушку, фисташки и дольки граната. Переложите в сервировочную миску.

Варианты рецептов

Как приготовить плов из риса с шафраном в расширенном режиме

Если вы готовите рис в расширенном режиме, уменьшите время приготовления до 13 минут. Переложить в форму для запекания и накрыть фольгой. Хранить в холодильнике до двух суток. Чтобы разогреть, запекайте под крышкой при температуре 300 градусов в течение 20 минут или до полного прогрева.Перед подачей на стол добавить петрушку, фисташки и дольки граната.

Как получить рис с шафраном с хрустящей корочкой (Тахдиг)

Уменьшите время приготовления до 10 минут. Добавьте топленое масло или веганское масло в большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте рис и накройте крышкой. Убавить огонь до средне-слабого, варить 15 минут. Поверните сковороду на 50 градусов (для равномерного приготовления) и убавьте огонь до минимума. Готовьте еще 10-15 минут.

Тахдиг готов, когда стороны начинают образовывать золотистую корку.Снимите крышку и поставьте на сковороду большое сервировочное блюдо. Выложите рис на тарелку так, чтобы образовалась золотистая корочка. Посыпьте гранатовыми дольками, фисташками и зеленью. Подавать нарезанным, как пирог.

Извините, у меня нет под рукой изображения этой версии!

Пожалуйста, оставьте нам комментарий и расскажите, как этот рецепт сработал для вас. Не забудьте поделиться своим творением в Instagram. Отметьте нас @peelwithzeal или #peelwithzeal

📖 Рецепт

Рис с шафраном

Джен

Шафрановый рис по-персидски с травами, фисташками и гранатами.

]]>

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Время замачивания 30 минут

Общее время 35 минут

Гарнир

Праздничная кухня, Ближневосточная, Персидская, Турецкая

Порций 8 порций

Калорий 279 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

2 стакана белого риса басмати
3 ½ стакана куриного бульона, суб овощной бульон для веганов
¼-1/2 чайные ложки шафрановой нити примерно 2 щепотки
1 столовая ложка топленого масла или EVOO для веганов
1 небольшой белый лук, мелко нарезанный
½ чайной ложки кошерной соли
& frac13; нарезанной петрушки
½ стакана очищенных фисташек, крупно нарезанных
½ стакана гранатовых плодов

Питание

Калорий: 279 ккал | Углеводы: 46 г | Белок: 8 г | Жиры: 7 г | Клетчатка: 2 г

Ключевое слово: драгоценный рис, персидский рис, шафрановый рис

Легкий индийский рис (индийский рис для плова)

Обновлено: 19 июня 2021 г. • Опубликовано: 1 июн 2020 • 2 комментария

Узнайте, как приготовить этот простой индийский рис.Вкусный гарнир, который отлично подойдет к карри. Из небольшого количества ингредиентов вы можете приготовить этот индийский плов в ресторанном стиле у себя дома!

Ароматный, пушистый, ароматный рис басмати, наполненный ароматом и приготовленный на плите, этот желтый рис намного лучше, чем еда на вынос, и его так легко приготовить дома.

Такой простой в приготовлении рис, его можно замораживать партиями в течение нескольких дней, когда время ограничено, но вы не хотите брать с собой еду.

О плове

Плов, также известный как плов, представляет собой рис, приготовленный в бульоне или бульоне с добавлением других вкусных трав и специй.Обычно он пушистый и ароматный.

Рисовый плов существует уже давно, и во многих странах и регионах есть свои собственные версии плова или плова.

У меня на сайте минимум 4 разных рецепта плова! (Турецкий, греческий, персидский и чеснок)

Вы, наверное, знакомы с индийским желтым рисом, который часто продают на вынос. Он пушистый и ароматный, подходит к широкому ассортименту карри. По-индийски желтый рис называют пулао, но большинство ресторанов и закусок называют его просто индийским рисом или пловом.

Приготовление простого плова

Обычно плов готовят до тех пор, пока весь бульон не впитается и рис не станет рассыпчатым, но этот простой вариант снимает напряжение, связанное с правильным соотношением риса и жидкости, и опасения, что жар под сковородой слишком высокий или слишком низкий. .

Здесь рис варят в большом количестве жидкости, а затем сливают. Этот рис добавлен к ароматическому маслу, которое покрывает рис, добавляет аромат и помогает сохранить его таким пушистым, что вы получите легкую и вкусную сторону.

Получение цвета индийского риса

Ярко-желтый рис, который все мы любим, получает свой цвет от куркумы. Эта земляно-молотая специя окрашивает рис в яркий цвет. Это также добавляет глубины вкусу.

Вы собираетесь добавить палочку корицы вместе с куркумой, парой долек гвоздики и, если они у вас есть, стручками кардамона или двумя.

Венцом этого блюда является масса сладкого обжаренного лука, перемешанного с рисом.Так хорошо!

Ополаскивание и замачивание риса

Я знаю, что это дополнительный шаг, но я действительно рекомендую промыть рис, а затем дать ему впитаться от 30 минут до часа.

Это делает рис таким пушистым и сохраняет каждое зернышко отдельно. Это также означает, что рис готовится быстрее и равномернее.

Как промыть рис
Поместите рис в миску и залейте водой. Рукой переверните рис в миске, будьте осторожны, чтобы не сломать зерна.Тщательно слейте воду и повторите этот процесс еще два раза. После трехкратного промывания риса слейте его через сито с мелкими ячейками. Чтобы убедиться, что вы смыли как можно больше крахмала, поместите сито под струю проточной воды на 10-15 секунд. Оставьте рис высохнуть.

Что подавать с индийским рисом

Этот желтый плов идеально подходит для подачи с карри, почему бы не попробовать мой:

И не забывайте об одной или двух сторонах: у меня есть пара рецептов хлеба наан (чеснок наан или пешвари наан или пуля наан) плюс этот восхитительный и освежающий качумбер (индийский салат).

Наслаждайтесь x

Прикрепите рецепт легкого индийского риса.
Прикрепите сюда.

Распечатать рецепт

Легкий индийский рис (индийский плов)

С этим простым индийским рисом вам больше никогда не придется заказывать желтый рис на вынос. Подавайте это с вашим любимым карри, чтобы получить восхитительный гарнир, требующий минимальных усилий. Этот индийский плов (или индийский плов) намного лучше, чем еда на вынос, и его так легко приготовить дома.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Дополнительное время замачивания 30 минут

Общее время30 минут

Курс: Сиде

Кухня: Индийская

Порций: 4

калорий: 486 ккал

Автор: Клэр | Опрыскивание и ростки

Нужны метрические измерения? Используйте приведенные ниже параметры для переключения между чашками и граммами (при необходимости)

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

Для риса

2 стакана риса басмати
8 стаканов кипятка
1 столовая ложка соли — см. Примечание 1
1 чайная ложка куркумы
2 гвоздики
3 слегка измельченных стручка кардамона — см. Примечание 2
2-дюймовая палочка корицы (5 см)

Для лука

2 луковицы — см. Примечание 3
3 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка сливочного масла
½ чайных ложки семян черной горчицы

Инструкции

Начните с лука

Очистите и нарежьте лук тонкими полумесяцами.2 луковицы
Нагрейте растительное масло и сливочное масло в большой сковороде или сковороде. 3 столовые ложки масла
1 столовую ложку сливочного масла
Готовьте лук на медленном огне, пока он не станет мягким и не начнет карамелизироваться. Добавьте семена горчицы и осторожно перемешайте. 1/2 чайной ложки семян горчицы
Пока лук готовится, налейте воду в большую кастрюлю и снова доведите до кипения. Добавьте соль, куркуму, гвоздику, корицу и кардамон (если используете). Перемешайте, чтобы растворить соль. 8 стаканов кипятка
1 столовая ложка соли
1 чайная ложка куркумы
2 гвоздики
3 стручка кардамона
2-дюймовая палочка корицы
Добавьте рис в воду и осторожно перемешайте.Доведите до кипения и варите 8-12 минут, пока рис не станет мягким. (в кастрюле останется много воды)
Слейте воду с риса, удалите все специи и отложите его в сторону до готовности лука.
Добавьте высушенный рис в луковую смесь и аккуратно перемешайте, чтобы все перемешалось.
Проверьте приправу и при необходимости добавьте соли.

Примечания

Если вы не замачиваете рис, добавьте в воду только 2 чайные ложки соли.
Если вы не можете найти стручки кардамона, просто оставьте их.
Здесь подойдет любой лук, я обычно использую коричневый, но красный или белый также подойдет.
Я знаю, что это дополнительный шаг, но я действительно рекомендую промыть рис, а затем дать ему впитаться от 30 минут до часа. Это делает рис таким пушистым и сохраняет каждое зернышко отдельно. Это также означает, что рис готовится быстрее и равномернее.
- Как промыть рис
  Поместите рис в миску и залейте водой.Рукой переверните рис в миске, будьте осторожны, чтобы не сломать зерна. Тщательно слейте воду и повторите этот процесс еще два раза. После трехкратного промывания риса слейте его через сито с мелкими ячейками. Чтобы убедиться, что вы смыли как можно больше крахмала, поместите сито под струю проточной воды на 10-15 секунд. Оставьте рис высохнуть.

Питание

Рецепт желтого риса Синди | Allrecipes

Это мой рецепт, я хотел заменить желтый рис марки vigo, оставив без всех консервантов.Я часто заменяю его свежим луком и чесноком, возможно, добавляю в это блюдо немного перца, честно говоря, это то, что у меня есть под рукой. Тем не менее, я рекомендую добавить соль / перец по вашему вкусу, особенно перец. После приготовления можно добавить свежую кинзу, петрушку или чеснок. Трудно выкладывать рецепты для обзора, я в основном кладу их, чтобы вспомнить, сколько специй нужно использовать, когда я их готовлю. Помните, что приготовление пищи — это не наука, вы должны ощущать вкус / запах того, что делаете, вместо того, чтобы слепо следовать рецепту.

Отличный фундамент для начинающих, но немного невзрачный как есть. Это нужно было немного шик. Я обжарил нарезанный красный и зеленый болгарский перец с небольшим количеством красного лука (вместо сушеного) и измельченного чеснока (вместо чесночного порошка). Сейчас мы говорим! Как первый рецензент этого рецепта, я рад первым сказать, что это прекрасное блюдо из риса, полное великолепного вкуса и красивого цвета, и оно будет отлично смотреться вместе со всем, что вы захотите подать с ним. Хабс не мог перестать бредить (чего он не сделал с рыбой и стручковой фасолью, которые также были на его тарелке…)

Я начал с этого рецепта как за основу. По своему опыту я мог сказать, что мне нужно больше специй, чтобы получить настоящий вкус желтого риса. Я добавил пакет Goya Sazon, а также 1 чайную ложку приправы Adobo. Я заменил сушеный лук на 6 зеленых луковиц и чайную ложку лукового порошка и добавил 1/2 чайной ложки паприки. Это было ресторанное качество, и я сохранил его как основу для всех моих блюд из желтого риса !!

Это был хит! Я все добавил в свою рисоварку! Включили свежий нарезанный лук и получилось красиво! Сделаю это снова!

Вот такой отличный базовый рецепт желтого риса! Я люблю его таким, какой он есть.Однако на этот раз я добавил красный лук и сладкий перец, как предложил naples34102, а затем добавил 1 чайную ложку орегано … все это добавило восхитительного удовольствия!

Отличный способ приготовить упакованный «желтый рис» дома без всех поддельных ингредиентов! Нам это нравится с тако.

You Are Here

Что добавляют в плов чтобы он был желтым: Чтобы сделать плов желтым — 1000.menu

Что добавляют в плов для желтого цвета

Как сделать плов желтого цвета?

Приправы

Особенности обработки риса

От каких еще ингредиентов зависит цвет плова?

Выбор масла

Заключение

Приправа придающая желтый цвет

Что добавляют в плов для окраса в желтый цвет

Приправы

Обжарка моркови для придания цвета рису

Особенности обработки риса

Обжаривание мяса и лука

Эксперты Woman.ru

Тропина Наталья Владимировна

Кокунина Татьяна Викторовна

Наталья Маратовна Рожнова

Антакова Любовь Николаевна

Дяченко Елена Владимировна

Толмачева Марина Александровна

Волкова Ирина Владимировна

Ходоровская Людмила Витальевна

Билим Вита Александровна

Екатерина Денисова

Похожие темы

Жалоба

Жалоба отправлена модератору

Форум: дом

Аннато

Бадьян

Ваниль

Васаби

Галангал

Горчица

Душица

Жимолость

Имбирь

Каркаде

Крачай

Куркума

Лавровый лист

Лакрица (солодка)

Перец кайенский

Перец острый, красный

Перец черный

Перец чили

Черный кардамон

Черный тмин

Что добавить в плов чтобы он был желтый

Как сделать плов желтого цвета-советы профессионалов

Что добавляют в плов для окраса в желтый цвет

Приправы

Что такое плов? (с иллюстрациями)

Глава 39 — Плов с морепродуктами — Время кофе от лисы

Нравится:

Плов на урду Значение с определением

Синонимы плова

Относятся к плову

Рядом с пловом

Плов в деталях

Видео для изучения английского языка

Как приготовить плов из свинины

Из чего готовить плов со свининой

Приправа для плова

Рецепт приготовления плова из свинины

Как правильно варить плов чтобы рис был рассыпчатым

основные ошибки, которые мы совершаем при его приготовлении

Выбирайте правильный рис

Научитесь соблюдать пропорции

Выбирайте правильную посуду

Жира не должно быть мало

Не стоит жалеть специи

Греческий рецепт лимонного риса — чертовски острый!

РЕЦЕПТ ГРЕЧЕСКОГО ЛИМОННОГО РИСА

ЧТО ТАКОЕ ГРЕЧЕСКИЙ ЛИМОННЫЙ Рис AKA GREEK LEMON PILAF

КЛЮЧ К ЧЕРТОВСКОМУ ХОРОШЕМУ ГРЕЧЕСКОМУ ЛИМОННОМУ РИСУ

1 СОВЕТ ДЛЯ УСПЕХА

Как сделать греческий рис желтым?