Черные макароны с креветками: Черные спагетти с креветками — Кулинарные рецепты с фото

Паста с чернилами каракатицы с морепродуктами в сливочном соусе рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»

Оливковое масло


2 столовые ложки

Чеснок


2 зубчика

Репчатый лук


1 головка

Морковь


1 штука

Стебель сельдерея


1 штука

Красное сухое вино


375 мл

Говяжий фарш


500 г

Говяжий бульон


500 мл

Сахар


1 чайная ложка

Консервированные помидоры


850 г

Рубленая петрушка


3 столовые ложки

Спагетти


500 г

Тертый сыр пармезан


по вкусу

Черные спагетти с креветками в сливочном соусе

Паста с креветками в сливочном соусе – одно из самых желанных блюд в рационе любителей морепродуктов. Разнообразить вкус лакомства удастся, применяя на практике проверенные идеи опытных кулинаров или внедряя собственные задумки в классический технологический процесс приготовления яства.

Как готовить пасту с креветками со сливками?

Как традиционный соус с креветками и сливками для пасты, так и его более оригинальные многочисленные версии, имеет определенный порядок исполнения рецептов, который каждый раз применяется поварами для получения идеальных вкусовых характеристик блюда.

1. Свежие или замороженные креветки подрумянивают в разогретом масле, зачастую с добавлением чеснока, 2-3 минуты, помешивая, выкладывают на тарелку.
2. В ароматном масле жарят лук или другие составляющие согласно рецепту.
3. Добавляют сливки, приправляют основу соуса солью, перцем и другими приправами, припускают при помешивании в течение нескольких минут, подают с отваренной пастой и сыром.

Итальянская паста с креветками в сливочном соусе

Приготовить пасту с креветками в сливочном соусе можно всего за 30 минут, опираясь на рекомендации данного рецепта. Сливки предпочтительно выбирать с высоким процентом жирности, так блюдо будет вкуснее и ароматнее. Итальянским колоритом яство наполнят ароматные сушеные травы: орегано, базилик, тимьян.

• паста – 250 г;
• креветки – 350 г;
• сливки – 300 г;
• пармезан – 100 г;
• чеснок – 2-3 зубка;
• травы – 1 ч. ложка;
• масло – 2 ст. ложки;
• соль, перец, зелень.

1. На масле обжаривают чеснок до румянца, извлекают из сковороды.
2. Закладывают в масло креветки, жарят 2 минуты.
3. Добавляют сливки, соль, перец, травы, припускают компоненты соуса 2 минуты, добавляют пасту.
4. Подают макароны с креветками в сливочном соусе, посыпав пармезаном и зеленью.

Паста Карбонара – рецепт с креветками и сливками

Поклонников итальянской Карбонары заинтересует следующий рецепт. Классический состав блюда дополняется креветками, а вместо желтков используется дополнительная порция сливок. Моллюски отлично соседствуют с румяными ломтиками ветчины, создавая сказочное по всем параметрам и аппетитное блюдо.

• паста – 250 г;
• креветки – 0,5 кг;
• ветчина – 200 г;
• сливки – 1 стакан;
• сыр – 150 г;
• итальянские травы – 2 щепотки;
• масло – 1 ст. ложка;
• соль, перец.

1. На масле обжаривают ветчину.
2. Вливают сливки, добавляют специи, травы.
3. Закладывают креветки и томят 5 минут.
4. Вмешивают в соус сыр, добавляют пасту.
5. Через пару минут томления паста с креветками и сливками будет готова к подаче.

Паста с креветками в сливочно-сырном соусе

Питательными и изысканными по вкусу получаются макароны с креветками в сливочно-сырном соусе. В качестве наполнителя в данном случае используется доступный плавленый сливочный сыр, который по возможности или желанию можно заменить благородными сортами с плесенью или просто перетертым пармезаном.

• паста – 250 г;
• креветки – 0,5 кг;
• сливки – 1 стакан;
• сыр плавленый – 150 г;
• чеснок – 4 зубка;
• укроп и петрушка – по 2-3 веточки;
• масло – 2 ст. ложки;
• соль, перец.

1. В масле обжаривают чеснок, извлекают.
2. Добавляют креветки, подрумянивают 2-3 минуты, перекладывают в тарелку.
3. В сковороду вливают сливки, прогревают, закладывают сыр, приправляют.
4. Добавляют креветки, зелень, макароны.
5. Паста с креветками в сливочном соусе перемешивается и подается к столу.

Паста с креветками в томатно-сливочном соусе

Если хочется разнообразить и обогатить вкус привычного блюда, самое время воспользоваться следующим оригинальным рецептом. Паста с королевскими креветками в сливочном соусе, приготовленная с добавлением томатов, потешит изысканностью вкусовых сочетаний и поразит необыкновенной пикантностью.

• спагетти – 250 г;
• креветки королевские – 400 г;
• сливки – 2/3 стакана;
• помидоры – 4 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• белое сухое вино – ½ стакана;
• масло – 2 ст. ложки;
• лимон – 0,5 шт.;
• пармезан – 70 г;
• соль, перец.

1. В смеси двух видов масел обжаривают креветки с чесноком и цедрой 2 минуты.
2. Добавляют помидоры, тушат 5-7 минут.
3. Вливают вино, прогревают массу 3-4 минуты.
4. Вводят в посудину сливки, кипятят соус еще 2 минуты.
5. Отваренные макароны перекладывают в сковороду.
6. Подают спагетти с креветками в томатно-сливочном соусе, дополнив блюдо пармезаном.

Паста с креветками и мидиями в сливочном соусе

Дополнить соус для спагетти с креветками и сливками можно другими морепродуктами. Далее представлена версия блюда с замороженными очищенными мидиями, которые предварительно размораживают на нижней полке холодильника, как и креветки. Не лишними в составе будут итальянские травы, свежие или сушеные.

• спагетти – 250 г;
• креветки и мидии – по 200 г;
• сливки – 300 мл;
• паприка – 1 щепотка;
• чеснок – 2-3 зубка;
• масло – 2 ст. ложки;
• соль, перец, травы, пармезан.

1. Обжаривают на масле креветки с мидиями 2 минуты, перекладывают в миску.
2. Подрумянивают чеснок, извлекают.
3. В масло вливают сливки, прогревают до загустения.
4. Добавляют спагетти, креветки, приправы, перемешивают.
5. Готовая паста с креветками и мидиями в сливочном соусе подается с пармезаном.

Паста с креветками и шампиньонами в сливочном соусе

Удивительно вкусной, пикантной и ароматной удается паста с грибами и креветками в сливочном соусе, приготовленном с добавлением горчицы. Вместо шампиньонов можно взять и лесные грибы (свежие или замороженные), отварив продукт предварительно до опускания на дно в подсоленной воде с одной луковицей.

• паста – 350 г;
• креветки – 0,5 кг;
• шампиньоны – 350 г;
• сливки – 400 мл;
• пармезан – 100 г;
• чеснок – 3 зубка;
• горчица – 1 ст. ложка;
• масло – 2 ст. ложки;
• прованские травы и базилик – по 0,5 ч. ложки;
• соль, перец.

1. На масле обжаривают чеснок.
2. Добавляют грибы, жарят до испарения влаги и румянца.
3. Закладывают креветки, прогревают вместе 3 минуты.
4. Вливают сливки, бросают травы, горчицу, соль, перец, томят массу еще пару минут, помешивая, перекладывают в кастрюлю с макаронами.
5. Готовая паста с креветками и грибами в сливочном соусе подается с пармезаном.

Паста с семгой креветками в сливочном соусе

Паста с креветками и сливками – рецепт, великолепно поддерживающий всякого рода эксперименты. Одним из таковых является версия, где моллюски сочетаются с филе семги, которое нарезают некрупными брусочками и обжаривают совсем немного со всех сторон до румянца, как и креветки, в ароматном чесночном масле.

• паста – 300 г;
• креветки – 250 г;
• семга – 250 г;
• сливки – 1 стакан;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• базилик и орегано – по вкусу;
• масло – 2 ст. ложки;
• соль, перец, пармезан.

1. На масле обжаривают лук, затем чеснок.
2. Добавляют в масло ломтики рыбы, подрумянивают, выкладывают в миску.
3. В той же сковороде жарят креветки 2-3 минуты.
4. Добавляют сливки, приправы, травы, румяную рыбу, томят 2 минуты.
5. Макароны выкладывают в сковороду с соусом.
6. Перед подачей паста с креветками в сливочном соусе посыпается пармезаном.

Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе

Еще один рецепт позволит насладиться максимально пикантным вкусом блюда. Готовятся спагетти с креветками в сливочно-чесночном соусе с добавлением вина и плавленого сыра. Для изысканной подачи яство можно украсить сверху красной икрой, пармезаном, зеленью и моллюсками и отложив несколько штук после жарки.

• паста – 250 г;
• креветки – 0,5 кг;
• сливки – 150 мл;
• сыр плавленый – 100 г;
• вино белое сухое – 100 мл;
• чеснок – 3 зубка;
• масло – 50 г;
• соль, сахар, перец, пармезан, красная икра.

1. Обжаривают половину чеснока, добавляют креветки, подрумянивают.
2. Вливают вино, через минуту сливки, бросают сыр плавленый, все специи.
3. Прогревают соус 5 минут, добавляют отваренную пасту, чеснок, перемешивают.

Черная паста с креветками в сливочном соусе

Если хочется удивить домочадцев и гостей необычным и оригинальным блюдом, следующий рецепт подойдет для реализации затеи в лучшем виде. Черные спагетти с креветками в сливочном соусе произведут на дегустаторов неизгладимое впечатление и надолго запомнятся как необычным видом, так и потрясающим вкусом.

• черная паста – 250 г;
• креветки – 350 г;
• сливки – 1 стакан;
• чеснок – 2 зубка;
• рыбный бульон – 100 мл;
• масло – 40 г;
• лимон – ¼ шт.;
• соль, перец, травы, сыр.

1. Обжаривают на масле чеснок и лимонную цедру, добавляют креветки, жарят минуту.
2. Вливают сливки, бульон, приправляют массу, прогревают, помешивая, 3-5 минут.
3. Отваривают черные спагетти, подают с соусом и сыром.

Родиной спагетти считается Неаполь, где и по сей день этот вид макаронных изделий используется при приготовлении традиционных итальянских блюд. А поскольку практически все регионы Италии имеют выход к морю, то неудивительно, что пасту здесь предпочитают готовить с морепродуктами. О том, как сделать одно из таких блюд, а именно спагетти с креветками в сливочном соусе, расскажем в нашей статье. На выбор представим не только традиционный вариант приготовления, но и несколько других.

Спагетти в сливочном соусе с креветками: ингредиенты

Легкое, питательное и даже полезное блюдо европейской кухни отличается необыкновенно нежным вкусом и приятным сливочным ароматом. Несмотря на то что его зачастую подают в самых лучших итальянских ресторанах, приготовить его может каждый, имея под рукой следующий набор продуктов по списку:

• спагетти — 200 г
• креветки королевские — 200 г;
• сливки жирностью 33% — 150 мл;
• масло сливочное — 25 г;
• лук — 1 шт.;
• прованские травы — ½ ч. л.;
• соль.

Указанные выше ингредиенты необходимы для базового рецепта спагетти с креветками и сливочным соусом. Заменяя одни продукты другими, можно получить совершенно новый, но не менее изысканный вкус.

Как правильно сварить спагетти

Кажется, что может быть проще, чем сварить макароны. Это же намного легче сделать, чем приготовить любой соус, а тем более с морепродуктами, например, с креветками. Но именно от спагетти во многом зависит вкус готового блюда. Если они будут слипшимися и переваренными, то здесь никакой соус не поможет.

Пошагово варить спагетти следует так:

1. В кастрюлю, желательно широкую, чтобы макароны «чувствовали» себя в ней свободно, налить 2 л воды из расчета на 200 г сухих изделий.
2. После закипания воды, добавить в нее 20 г соли.
3. Опустить 200 г спагетти, вернее поставить, поскольку вряд ли они сразу войдут в кастрюлю целиком. Постепенно изделия опустятся в воду полностью.
4. Варить макароны 8-10 минут после повторного закипания, периодически помешивая их каждые 2 минуты. Точное время приготовления можно посмотреть на упаковке. В идеале макароны должны быть сварены до состояния al dente, то есть мягкие снаружи, но плотные внутри.
5. Готовые спагетти откинуть на дуршлаг, а после того как стечет вода переложить их на сковороду к соусу или подать другим способом, согласно рецептуре.

Приготовление сливочного соуса по шагам

Нежный вкус спагетти придаст восхитительный сливочный соус. Готовить его нужно в такой последовательности:

1. Неочищенные креветки сварить в кипятке в течение 2-3 минут. Для этого их нужно предварительно разморозить, переложив на одну из полок в холодильнике.
2. На сковороде растопить масло и обжарить на нем мелко нарезанный лук до мягкости.
3. Через 7 минут добавить креветки, предварительно очистив их от панциря.
4. Сразу же вылить на сковороду сливки. Посолить, добавить прованские травы.
5. Томить соус на медленном огне под крышкой в течение 3-4 минут.
6. Переложить готовые спагетти в сливочный соус с креветками. По рецепту, их нужно аккуратно перемешать и прогреть вместе в течение 1 минуты. По желанию украсить готовое блюдо тонкими дольками лимона и тертым пармезаном.

Креветки со спагетти в сливочно-чесночном соусе

Аромат во время приготовления следующего блюда будет слышен во всей квартире. Ну а вкус получится нежным, приятным, сливочно-чесночным. Спагетти с креветками под этим соусом следует готовить в таком порядке:

1. Свежие или заранее размороженные креветки (500 г) очистить от панциря и голов.
2. Зубчики чеснока (3 шт.) и небольшую луковицу мелко нарезать ножом.
3. На сковороде со сливочным маслом (1 ст. л.) обжарить чеснок и креветки в течение 5-7 минут, после чего переложить их на отдельную тарелку.
4. На этом же масле обжарить измельченный лук, пока он не станет мягким.
5. Влить белое сухое вино (100 мл) и дать ему покипеть 5 минут, чтобы выпарился алкоголь.
6. Добавить сливки (300 мл), соль, перец, любимые специи. Продолжить приготовление на минимальном огне в течение 5 минут.
7. Снять сливочный соус с огня.
8. Спагетти отварить, откинуть их на дуршлаг, после чего вернуть в кастрюлю.
9. Сверху вылить соус, добавить зелень петрушки. Перемешать и сразу же подавать к столу.

Паста в сливочно-сырном соусе с креветками

Этот соус к спагетти можно назвать шелковым, настолько он получается нежным. Блюдо получается по-праздничному вкусным и подойдет не только для семейного ужина, но и для встречи гостей.

В первую очередь нужно сделать сливочно-сырный соус с креветками, а спагетти можно начинать варить, когда он будет практически готов:

1. Мелко порубить головку чеснока (1 шт.).
2. На сковороде со смесью растительного (2 ст. л.) и сливочного (50 г) масел обжарить чеснок в течение 1 минуты.
3. Добавить креветки (200 г). Быстро обжарить их на сильном огне по 30 секунд с каждой стороны, чтобы они не стали резиновыми. Выложить на время из сковороды.
4. В оставшееся масло вылить 150 мл белого вина. Выпарить его до уменьшения в объеме в три раза.
5. В соус влить сливки (200 мл). Добавить 30 г любого тертого сыра, соль, по щепотке карри, сладкой паприки, черного и красного перца, лимонной цедры. Готовить соус 5-10 минут, пока он не станет достаточно густым (зависит от жирности сливок).
6. При подаче на тарелку выложить сначала спагетти, сверху добавить несколько креветок и полить их соусом. Украсить зеленью на свое усмотрение.

Рецепт макарон в сливочно-сметанном соусе

Следующее блюдо — отличный вариант приготовления быстрого ужина для всей семьи. Готовить его очень просто:

1. Сварить креветки (500 г), остудить, очистить их.
2. В кастрюлю налить воды для варки спагетти, дождаться закипания, опустить в нее макаронные изделия (500 г) и сварить их до состояния аль денте.
3. На сковороду налить 50 мл сливок, добавить 200 мл сметаны, по 1 ч. л. соли и сахара, а также 10 мл лимонного сока. В полученную смесь выложить предварительно сваренные креветки. Соус должен полностью покрыть их. При необходимости добавить немного воды.
4. Готовить соус до нужной консистенции. Соединить его с макаронами.
5. Перемешать спагетти с креветками и сливочным сметанным соусом. Немедленно подать к столу.

Паста с семгой, креветками и соусом из сливок

В этом блюде все ингредиенты идеально сочетаются между собой. Вкус получается богатым, изысканным, гармоничным. Красная рыба и креветки со спагетти в сливочном соусе, рецепт приготовления которых не вызовет проблем, могут легко подаваться даже к праздничному столу.

Готовить блюдо совсем несложно:

1. Семгу (400 г) нарезать кубиками размером не больше 1 см.
2. Чеснок (3 шт.) расплющить плоской стороной ножа.
3. В сковороде разогреть оливковое масло (50 мл) и обжарить на нем чеснок. Через минуту убрать его со сковороды и выбросить. Он нужен был лишь для того, чтобы ароматизировать масло.
4. На эту же сковороды выложить семгу. Жарить рыбу, постоянно помешивая, 5 минут.
5. К семге добавить креветки (150 г). Готовить их еще 5-7 минут.
6. Добавить 100 мл сливок и 50 г тертого сыра. Довести соус до кипения и перемешать. Через 1-2 минуты можно снимать его с огня и подавать к пасте.

Спагетти с креветками и мидиями под соусом

Для следующего блюда используются варено-мороженые морепродукты. Перед приготовлением их нужно предварительно разморозить, промыть от песка мидии и почистить креветки. Только после этого можно быть уверенным, что блюдо получится очень вкусным. Весь процесс приготовления состоит из нескольких этапов:

1. Несколько веточек петрушки и 2 чесночных дольки измельчить, а 150 г лука-порея нарезать кольцами.
2. Подготовить мясо мидий и креветок (по 300 г).
3. Разогреть сливочное масло (70 г). Обжарить луковицу и чеснок.
4. Добавить креветки. Готовить еще 3 минуты.
5. Отправить на сковороду мидии, а также добавить сок ½ лимона и цедру, мелко нарубленную петрушку и 30 мл жирных сливок. Посолить, поперчить, готовить еще 4 минуты.
6. Сварить макароны и соединить их с готовым соусом. Подавать блюдо только в горячем виде.

Спагетти с креветками и шпинатом

Полезное и вкусное блюдо на каждый день предлагается приготовить по следующему рецепту. Его особенность состоит в том, что здесь и спагетти, и креветки, и сливочный соус готовятся одновременно, а значит, блюдо приобретает более насыщенный вкус.

Пошаговая инструкция выглядит следующим образом:

1. Замороженные креветки (200 г) залить кипятком на 3-4 минуты, затем почистить и откинуть на дуршлаг, установленный в раковине, чтобы стекла вода.
2. На сковороде нагреть 2 ст. л. подсолнечного масла и обжарить на нем произвольно нарезанный чеснок (2 шт.). Через минуту его можно выбрасывать.
3. В горячее масло выложить креветки ровно на 2 минуты. На некоторое время убрать их со сковороды.
4. Влить в оставшееся масло 200 мл куриного бульона и столько же сливок. Добавить немного соли, щепотку перца, щепотку орегано. Довести до кипения.
5. В кипящий сливочный бульон опустить спагетти (200 г) и сварить их до полуготовности.
6. В макароны с соусом добавить 50 г шпината и немного тертого пармезана. Сюда же переложить креветки. Готовить еще 1 минуту, после чего блюдо можно раскладывать по тарелкам.

Рецепт спагетти с помидорами черри и креветками

Такая паста получается не только вкусной, но и очень яркой. Ну а приготовить это блюдо под силу каждому:

1. Черри (200 г) вымыть и разрезать на две половинки. Можно взять и обычные помидоры, но разрезать их придется на шесть или восемь частей.
2. В кипящей воде с добавлением щепотки соли сварить 350 г креветок. Они должны быть свежими или предварительно размороженными. Варить три минуты. По желанию в воду можно положить пучок укропа. Тогда креветки получатся более ароматными.
3. На оливковом масле обжарить помидоры черри с креветками, пока последние не подрумянятся. Добавить соль и перец, выдавить через пресс 3 дольки чеснока.
4. Еще через 2 минуты влить 200 жирных сливок. Довести их до легкого кипения, добавить листья базилика. Готовить вместе 3 минуты, убрать с огня и накрыть сверху крышкой.
5. Пока готовится соус, сварить спагетти согласно описанию на упаковке.
6. Для подачи выложить пасту на плоскую тарелку и полить соусом, сливочным с креветками. Спагетти подавать горячими.

Макароны с креветками, грибами и сливочным соусом

Еще одно интересное блюдо из макарон, шампиньонов и морепродуктов можно приготовить по предложенному ниже рецепту. Сливочные спагетти с креветками — вот как можно его назвать, поскольку оно получается очень сочным и насыщенным. Процесс приготовления занимает минимум времени, если соблюдать следующую инструкцию:

1. Спагетти (400 г) отварить в 4 л подсоленной воды до состояния аль денте.
2. Шампиньоны (100 г) нарезать пластинками и выложить их в разогретое сливочное масло (40 г) 5-7 минут.
3. Залить грибы сливками (250 мл), добавить 40 г муки.
4. Варить соус до загустения.
5. Отдельно сварить 300 г креветок и добавить их к грибам. Сюда же добавить нарезанный стебель сельдерея. Перемешать.
6. Раздать спагетти порционно (4 шт.). Полить сверху соусом с креветками и грибами. По желанию посыпать сверху пармезаном.

Главное блюдо итальянцев — макароны. И нужно проявлять недюжинную фантазию и кулинарное умение, чтобы на их основе готовить каждый день разную и вкусную еду. А ведь это у них чудесно получается! Причем любое макаронное блюдо имеет массу вариаций. Как, например, и классика жанра — спагетти с креветками в сливочном соусе. Мы расскажем, как приготовить традиционные макароны в соусе и какие можно придумать на его основе кулинарные изыски.

Спагетти с креветками в сливочном соусе — базовый рецепт

Хороший соус — половина успеха. Даже самые простые макароны заиграют по-новому, если облачить их в превосходный соус из сливок. А если еще добавить ароматных итальянских травок и настоящего пармезана, вы получите вкус и аромат истинного итальянского блюда.

В этом рецепте идеальное сочетание великолепного вкуса и изысканного внешнего вида.

Черная паста с морепродуктами, рецепт с фото — wowcook.net

Черная паста или pasta nero  — довольно распространенный вид итальянской пасты, она может быть в форме длинных спагетти, бантиков (фарфале), спиралек (фузилли) и т.п. Качественная итальянская паста, конечно, стоит значительно дороже отечественной, но и вкус у нее кардинально отличается. Чёрный цвет паста приобретают за счет чернил каракатицы. При варке от нее исходит легкий морской аромат, поэтому и готовят черную пасту с морепродуктами. Вот и сегодня на повестке дня у нас вкуснейший рецепт приготовления черной пасты в виде спагетти с морепродуктами и сыром пармезан. Блюдо очень вкусное и полезное. Кроме того, что сами по себе свежие морепродукты — кладезь минералов, так и качественная итальянская паста, приготовленная из твердых сортов пшеницы, богата клетчаткой и подходит в небольших количествах для диетического питания.

Ингредиенты:

• Паста итальянская (спагетти) черного цвета — 500 г;
• Морепродукты свежемороженные (морской коктейль) — 300-400 г;
• Лук красный, шаллот или репчатый — 1 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Сыр пармезан — 50 г;
• Оливковое масло первого отжима — 50 мл;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Петрушка (по желанию) — несколько веточек.

Время подготовки: 10 минут.
Время приготовления: 20 минут.

Рецепт черной пасты с морепродуктами

1. Предварительно необходимо разморозить морской коктейль. В такую смесь входят разные морепродукты, такие как кальмары, мидии, креветки, осьминожки. Можно использовать для этого блюда только креветки или кальмары, мидии или просто кусочки свежей сёмги. Размороженные морепродукты откидываем на сито, чтобы стекала вся лишняя жидкость.

2. Нарезаем тонкими полукольцами репчатый лук, несколько зубчиков чеснока.

3. Сковороду ставим на огонь, наливаем в нее оливковое масло первого отжима. В разогретое масло переносим с доски нарезанный лук и чеснок. Когда лук слегка подрумянится, отправляем в сковороду морепродукты. На сильном огне обжариваем морепродукты 1 минуту, постоянно помешивая. Затем вливаем половину стакана воды и тушим еще 2 минуты. Вместо воды можно взять сливки небольшой жирности, тогда паста получится в сливочном соусе. Очень хорошо гармонируют морепродукты с белым сухим вином, достаточно будет добавить в сковороду буквально 1 столовую ложку. Солим и перчим соус с морепродуктами, добавляем итальянские специи в наборе или по отдельности на выбор: орегано, базилик, мяту, тимьян, майоран, розмарин. Всыпаем мелко нарезанную зелень петрушки. Снимаем сковороду с огня и отставляем ее в сторону.

Обратите внимание! Морепродукты становятся очень жесткими при длительной термообработке. Поэтому готовить их нужно быстро и на сильном огне. В большей степени морепродукты состоят из белка, который быстро схватывается.

4. Качественные итальянские спагетти с чернилами черной каракатицы имеют яркий насыщенный цвет и очень тонкий вкусовой аромат моря. Такие спагетти очень хорошо сочетаются с рыбой или морепродуктами.

5. Наливаем в глубокую кастрюлю воду и добавляем 2 столовые ложки оливкового масла. Это нужно для того, чтобы спагетти не слипались при варке. Доводим воду до кипения и затем погружаем в нее спагетти. Итальянцы их никогда не разламывают, а ставят пучок пасты прямо на дно в кастрюлю. Спагетти намокнут и сами полностью погрузятся в воду. Но им можно помочь, помешивая воду по кругу в одну сторону. Добавляем 1 чайную ложку без горки соли и варим чёрную пасту по инструкции на упаковке.

6. Сливайте воду с готовых спагетти и добавляем к ним морепродукты со сковороды, перемешиваем.

7. Раскладываем пасту с морепродуктами по тарелкам. Натираем на мелкой или крупной терке сыр пармезан и присыпаем им блюдо. Пармезан украсит блюдо и придаст ему легкий и приятный сырный аромат. Подавать эту вкуснейшую пасту рекомендуется с бокалом белого сухого вина.

Черная паста с морепродуктами готова! Приятного аппетита! А в следующий раз обязательно попробуйте эту пасту феттучини с морепродуктами в сливочном соусе, она тоже безумно вкусная.

Черные спагетти с тигровыми и коктейльными креветками, красной рыбкой, осьминогом и мидиями по-сицилийски

Блюдо №26

1 шт = 450 г

Время приготовления

15 мин

В 100 граммах блюда

Калории: 167
Белки: 6
Жиры: 10
Углеводы: 14

Ингредиенты

• сок томатный
• спагетти чёрные
• сливки 23%
• масло оливковое
• лук порей
• чеснок
• базилик зелёный

Заморозка

• морепродукты (филе кеты, мини осьминоги, мидии киви, креветки тигровые, креветки коктейльные в/м)

Необходимая посуда

• кастрюля
• сковорода (2 шт.)
• нож
• доска

Что помыть

• базилик зелёный
• лук порей

Что и как порезать

• лук порей кольцами
• чеснок измельчить

Процесс приготовления

Спагетти сварить в кипящей подсоленной воде в течение 7-10 мин до состояния аль-денте (почти готова) на сильном огне. Слить воду через сито.

В сковороде разогреть оливковое масло, добавить чеснок и лук порей, жарить 1-2 мин.

Добавить сливки, прогреть 3-5 мин, добавить томатный сок, прогреть еще 3-5 мин.

Отдельно обжарить морепродукты в течение 2-3 мин на сильном огне.

Добавить в соус морепродукты, перемешать, добавить спагетти, аккуратно перемешать, при необходимости досолить.

Сервировка

Спагетти выложить в глубокую тарелку, украсить базиликом.

Приятного аппетита! 😊

Поделитесь вашим фото

«Черные» спагетти с мидиями — Моя кулинарная книга — LiveJournal

«Черная паста» — паста, приготовленная с использованием чернил каракатицы. Этот натуральный краситель имеет очень яркий морской аромат, поэтому прекрасно сочетается с морепродуктами. В качестве соуса к пасте предлагаю нежный соус из сливок. На приготовление у вас уйдут считанные минуты.

Морепродукты и паста, свежие сочные овощи и пряная зелень — все эти ингредиенты создают в вашей тарелке феерию вкуса. А с бокалом хорошего белого вина ваш ужин станет идеальным.

Рецепт для «Кулинарной книги блогеров LiveJournal»
Номинация «Рыба и морепродукты»

Ингредиенты:

спагетти с чернилами каракатицы — 1/2 упаковки
мидии в створка — 400 г
томаты черри — 100 г
лук — 1 шт
чеснок — 2 зубчика
сливки 20% — 300 мл
желток — 3 шт
соль, перец — по вкусу
базилик для подачи

Приготовление:

Мидии отварить в небольшом количестве воды около 3-5 минут, пока не раскроются створки.

Нарезать лук и чеснок мелким кубиком.

Половину томатов ошпарить кипятком и снять кожицу, чтобы они превратились при тушении в пюре. Вторую половину разрезать на на 2 части. Эти томаты не разварятся и дадут блюду контрастный оттенок.

Обжариваем лук и чеснок на небольшом количестве оливкового масла. Добавляем томаты. Обжариваем все вместе около 5 минут.

Теперь отставим овощи в сторону и сварим пасту по инструкции на упаковке. Будьте внимательны, не переварите пасту. Пока она горячая, она продолжает готовится. Учитываем и то, что ее мы будем прогревать в соусе.

Откидываем спагетти на дуршлаг и даем стечь лишней жидкости.

Возвращаем овощи на огонь, добавляем сливки, прогреваем, но не даем закипать. Затем вводим в сливки желтки. Быстро перемешиваем. Солим и перчим.

Добавляем в соус мидии, даем им прогреться около 2 мин. Затем добавляем пасту в соус. Готовим на медленном огне около 2 минут.

Выкладываем пасту в глубокие тарелки, посыпаем свежим базиликом. Подаем немедленно, пока соус не загустел.

Черные спагетти с мидиями и креветками. Спагетти с креветками, мидиями и рыбой в сливочном соусе

Спагетти с морепродуктами в сливочном соусе – рецепт, который можно использовать не только для оформления будничной трапезы. Изысканный вкус и оригинальность полученного блюда позволяет его с достоинством подать гостям или приготовить к романтическому ужину.

Спагетти с морепродуктами и сливками

Чтобы приготовить вкусные спагетти с морепродуктами в сливочном соусе, мало выбрать приглянувшийся рецепт. Необходимо знать некоторые особенности оформления блюда, сопровождающие каждую технологию.

1. Спагетти необходимо выбирать исключительно качественные из твердых сортов пшеницы.
2. При варке макаронных изделий необходимо слить их на дуршлаг на минуту раньше, чем того требует инструкция на упаковке.
3. Не следует превышать время термической обработки морепродуктов – они не терпят длительной варки или жарки и становятся от этого резиновыми на вкус.

Как приготовить сливочный соус для спагетти?

Сливочный соус для спагетти, рецепт которого изложен далее, можно использовать в качестве базы для экспериментов и поиска максимально соответствующей своим вкусовым предпочтениям основы. Добавляя те или иные составляющие, удастся добиться желаемого результата и дополнить пасту идеальной субстанцией.

Ингредиенты:

• сливки – 500 мл;
• мука (по желанию) – 30-50 г;
• масло сливочное – 100 г;
• чеснок – 2 зубка;
• петрушка – 1 пучок;
• соль, перец.

Приготовление

1. В растопленном масле пассеруют муку.
2. Вливают сливки, дают закипеть, проваривают 3-5 минут.
3. Добавляют зелень и чеснок, соль, перец.
4. Прогревают сливочно-чесночный соус для спагетти минуту, снимают с плиты.

Спагетти с морским коктейлем в сливочном соусе

Паста с морепродуктами в сливочно-чесночном соусе, рецепт которой можно узнать ниже, удается невероятно ароматной, безумно вкусной, удивительно питательной и полезной. Для исполнения технологии используют замороженный морской коктейль, в состав которого могут входить креветки, мидии, осьминоги, кальмары, гребешки.

Ингредиенты:

• спагетти – 400 г;
• морской коктейль – 0,5 кг;
• сливки – 350 мл;
• масло оливковое – 50 г;
• чеснок – 2 зубка;
• лук-шалот – 2 шт.;
• базилик – 2-3 веточки;
• соль, перец, мускатный орех.

Приготовление

1. Обжаривают на масле лук и чеснок, вливают сливки, добавляют соль, перец, мускатный орех, прогревают массу 2 минуты.
2. Закладывают в соус морепродукты, протушивают 3 минуты, выливают в кастрюлю с отваренной пастой, прогревают минуту.
3. Готовая паста с морепродуктами в сливочно-чесночном соусе дополняется при подаче листиками базилика.

Спагетти с креветками в сливочном соусе – рецепт

Паста с морепродуктами в сливочном соусе, рецепт которой удивительно прост и незатейлив, готовится в данном случае с очищенными креветками, которые можно приобрести в замороженном виде. Потратив не более получаса времени, можно вдоволь накормить оригинальным и удивительно вкусным блюдом четверых желающих.

Ингредиенты:

• спагетти – 400 г;
• креветки – 0,5 кг;
• сливки – 350 мл;
• масло сливочное – 50 г;
• чеснок – 3-4 зубка;
• лук – 1 шт.;
• петрушка – 0,5 пучка;
• соль, перец.

Приготовление

1. Отваривают спагетти.
2. Обжаривают на масле лук с чесноком, добавляют креветки и через 2 минуты вливают сливки.
3. Приправляют соус, закладывают петрушку, прогревают до кипения.
4. Подают со спагетти.

Паста с кальмарами в сливочном соусе – рецепт

Спагетти с морепродуктами в сливочном соусе – рецепт, который можно реализовать и с кальмарами. Тушки предварительно размораживают, очищают от внутренностей и стержня, после чего нарезают кольцами или соломкой. Блюдо по готовности можно посыпать перетертым пармезаном или другим твердым сыром.

Ингредиенты:

• спагетти – 400 г;
• кальмары – 0,5 кг;
• сливки – 250 мл;
• сметана – 50 г;
• масло сливочное – 50 г;
• лук – 1 шт.;
• зелень, сыр – по вкусу;
• соль, перец.

Приготовление

1. Отваривают спагетти.
2. Обжаривают на масле лук, добавляют кальмары, прогревают полминуты.
3. Вливают сливки, закладывают сметану, приправляют соус, прогревают до кипения, выливают к макаронам.
4. Готовая паста с кальмарами в сливочном соусе посыпается при подаче сыром и зеленью.

Паста с мидиями в сливочно-чесночном соусе

Спагетти с морепродуктами в сливочном соусе, простой рецепт которых будет изложен следующим, готовятся с замороженными очищенными мидиями. Блюдо в данном случае оформляется с добавлением свежих перетертых томатов и красного молотого перца, что придает ему особенный пикантный вкус и недостающую остроту.

Ингредиенты:

• спагетти – 400 г;
• мидии – 0,5 кг;
• сливки – 300 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• помидор – 2 шт.;
• масло – 50 г;
• красный молотый перец и сушеный базилик – по 0,5 ч. ложки;
• зелень, сыр – по вкусу;
• соль, перец.

Приготовление

1. Отваривают спагетти.
2. Мидии выкладывают в сковороду и жарят до испарения влаги 5-7 минут.
3. Добавляют томаты, чеснок, базилик, припускают 2 минуты.
4. Вливают сливки, солят соус, перчат, прогревают минуту, выливают к пасте.
5. Подают в сливочном соусе с сыром и зеленью.

Паста с крабом в сливочном соусе – рецепт

Настоящим деликатесом, от которого будут без ума даже привередливые и взыскательные гурманы станет паста с крабом в сливочном соусе, оформленная по следующему рецепту. Молоко и плавленный сыр можно заменить порцией сливок, а муку исключить из состава, если есть желание получить более жидкую текстуру соуса.

Ингредиенты:

• спагетти – 400 г;
• мясо крабовое – 0,5 кг;
• молоко – 700 мл;
• плавленный сыр – 400 г;
• мука – 50-70 г;
• чеснок – 4 зубка;
• петрушка – 1 пучок;
• масло – 50 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Отваривают спагетти.
2. Обжаривают на масле чеснок, добавляют муку, соль, перец, прогревают 2 минуты.
3. Вливают молоко, размешивают, закладывают кусочки плавленного сыра, размешивают до их расплавления.
4. Добавляют крабовое мясо, протушивают в соусе 3 минуты, после чего закладывают пасту, прогревают, подают с петрушкой.

Паста с гребешками в сливочном соусе

Спагетти с морепродуктами в сливочном соусе – рецепт особенно лакомый и изысканный, если добавить в состав . Белое вино и шпинат сделают вкус блюда ярче, а томаты черри добавят пикантной кислинки и преобразят его внешний вид. Королевские креветки можно заменить обычными, уменьшив время их термической обработки вдвое.

Ингредиенты:

• спагетти – 400 г;
• креветки королевские – 0,5 кг;
• гребешки – 15-20 шт.;
• белое сухое вино – 300 мл;
• сливки – 400 мл;
• чеснок – 5 зубков;
• шпинат – 100 г;
• масло – 60 мл;
• черри – 6 шт.;
• пармезан – 4 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Обжаривают в масле чеснок, добавляют шпинат, через минуту вино.
2. Выпаривают влагу на половину, вливают сливки и 100 мл отвара от макарон, прогревают 2 минуты.
3. Закладывают креветки, через 2 минуты пасту, прогревают содержимое 4 минуты.
4. Отдельно обжаривают на масле по 2 минуты гребешки и разрезанные пополам черри.
5. Подается паста с морепродуктами и сливками, с гребешками и черри.

Черные спагетти с морепродуктами в сливочном соусе

Спагетти с морепродуктами в сливочном соусе, простой рецепт которых изложен далее, производит особое впечатление на дегустаторов не только великолепным вкусом, но и оригинальным необычным внешним видом. Секрет успеха данной кулинарной композиции в использовании черной пасты, подкрашенной чернилами каракатицы.

Ингредиенты:

• черные спагетти – 400 г;
• морепродукты – 0,5 кг;
• сливки – 0,5 л;
• чеснок – 5 зубков;
• итальянские травы – 2 ч. ложки;
• масло – 50 мл;
• черри – 5 шт.;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Отваривают пасту.
2. Обжаривают на масле чеснок, добавляют морепродукты, травы, помидоры, протушивают 2-3 минуты.
3. Вливают сливки, приправляют соус, прогревают 2 минуты, выливают к макаронам.
4. При подаче черная паста с морепродуктами в сливочном соусе приправляется зеленью.

Паста с лангустинами в сливочно-чесночном соусе

Приготовить в сливочном соусе можно, используя в качестве базового продукта лангустины. Эти морские обитатели практически ничем не отличаются от королевских креветок, и поэтому не имеют индивидуальной технологии переработки. Тушки нужно избавить от несъедобных частей и применить по назначению.

Очень люблю такую пасту: во-первых, она с морепродуктами, во-вторых, со сливками: божественное сочетание!

Несу как финальный аккорд на свой
И к Лиле liligorina

на ФМ «Я жду гостей»

На 2 порции:
200 граммов длинной пасты (у меня тальятелле)
2 больших горсти очищенных мидий + 4 в раковине (опционально)
14 крупных креветок (очистить)
1 репчатая луковица
2 зубчика чеснока
200 мл сливок жирностью 20-30%
50 граммов сливочного масла (можно заменить растительным или оливковым)
1,5 ч.л. муки
4 веточки тимьяна
1 ч.л. итальянской смеси трав
маленький пучок зеленого лука
соль, свежемолотый черный перец
70-100 граммов сыра типа пармезан

Пасту отварить согласно инструкции.
Репчатый лук и чеснок очистить, мелко нарезать и спассеровать на разогретом масле около 2 минут, добавить мидии, креветки, тимьян, смесь трав, посолить, поперчить и готовить 3 минуты. Добавить муку, размешать. Влить сливки, довести до кипения не среднем огне и уварить до состояния соуса.
Добавить мелко нарезанный зеленый лук, вынуть веточки тимьяна, перемешать. В соус положить пасту, тщательно перемешать.
Подавать с тертым пармезаном.

Спагетти с креветками в сливочном соусе является одним из тех блюд, которое не теряет актуальности ни в будни, ни в праздники. Изысканность вкусовых сочетаний и элементарное нехитрое приготовление являются определяющими факторами для приоритетного выбора в пользу данного яства.

Как приготовить пасту с креветками?

Паста с креветками и сливками готовится за считанные минуты, не требуя от повара богатого кулинарного опыта. Имея под рукой рецепт с рекомендуемыми пропорциями составляющих, и зная основные этапы его исполнения, сотворить изысканный ужин или обед получится у каждого.

1. Спагетти отваривают в подсоленной воде до состояния al dente.
2. Готовят , используя для этого очищенных моллюсков и сливки.
3. Обогатить вкус блюда удастся, дополнив состав соуса чесноком, луком, сушеными травами или свежей зеленью.
4. Готовое блюдо посыпают при подаче натертым сыром и зеленью.

Спагетти с креветками в сливочно-чесночном соусе

Особенно вкусной, ароматной и насыщенной и благодаря этому максимально востребованной является паста с креветками в сливочно-чесночном соусе. Время жарки креветок будет зависеть от того, свежий или варено-мороженный продукт используется для приготовления яства. Сырые моллюски готовятся на пару минут дольше.

Ингредиенты:

• спагетти и креветки – по 200 г;
• сливки – 250 мл;
• чеснок – 4 зубка;
• лук – 1 шт.;
• масло – 30 г;
• травы, зелень, сыр;
• соль, перец.

Приготовление

1. Добавляют креветки, жарят до легкого румянца.
2. Вливают в сковороду сливки, приправляют соус солью, перцем, травами, прогревают, помешивая, до первых признаков кипения.
3. Добавляют в соус отваренную пасту, прогревают вместе минуту.
4. Подают спагетти с креветками в сливочном соусе горячими с сыром и зеленью.

Паста с креветками и мидиями

Дополнительные вкусовые и питательные характеристики приобретают спагетти с креветками и сливками, если приготовить их с мидиями. При использовании замороженных морепродуктов их следует предварительно разморозить на нижней полке холодильника и немного обсушить перед термической обработкой.

Ингредиенты:

• спагетти – 200 г;
• мидии очищенные и креветки – по 150 г;
• сливки – 300 мл;
• чеснок – 2-3 зубка;
• орегано – 1 щепотка;
• масло – 30 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. В разогретом масле обжаривают креветки минуту.
2. Добавляют мидии, жарят морепродукты еще 2 минуты, перекладывают в миску.
3. В той же емкости обжаривают немного чеснок.
4. Вливают сливки, приправляют солью, перцем, орегано, прогревают до загустения.
5. Закладывают в соус отваренные спагетти и морепродукты, прогревают минуту.

Паста с креветками и помидорами

Спагетти с креветками в сливочном соусе, рецепт которых будет представлен далее, готовятся с добавлением помидоров, которые придают соусу своеобразную приятную томатную кислинку и дополнительную свежесть. Изысканные вкусовые ноты яства удастся прочувствовать благодаря участию белого сухого вина.

Ингредиенты:

• спагетти – 300 г;
• креветки – 400 г;
• помидоры – 6 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сливки – 150 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• сушеный базилик – 0,5 ч. ложки;
• масло сливочное – 100 г;
• белое сухое вино – 200 мл;
• соль, перец, пармезан, зелень.

Приготовление

1. Растапливают масло, добавляют лук, чеснок, обжаривают минуту.
2. Добавляют помидоры, зелень, базилик, вино и дают алкоголю выпариться.
3. Вливают сливки, приправляют по вкусу.
4. Обжаривают на масле креветки, перекладывают в соус с отваренными спагетти.
5. Через минуту паста с креветками в сливочно-томатном соусе подается с пармезаном и зеленью.

Паста с креветками в сливочно-сырном соусе

Лаконичное исполнение следующего рецепта не помешает получить весьма изысканную версию любимого яства. Паста «Альфредо» с креветками готовится с добавлением в сливочный соус сыра, который может быть как плавленным, так и твердым. Допускается и использование голубых сырных сортов с плесенью.

Ингредиенты:

• спагетти – 300 г;
• креветки – 200 г;
• сыр – 100 г;
• сливки – 250 мл;
• масло – 50 г;
• петрушка – 3 веточки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Растапливают в сотейнике масло, добавляют сливки, соль, перец и петрушку.
2. Закладывают в соус сыр и нагревают, помешивая, до расплавления ломтиков и загустения соуса.
3. Закладывают в соус креветки, а через 2 минуты отваренные спагетти.
4. Прогревают блюдо еще минуту.

Паста с креветками и грибами

Питательной, невероятно ароматной и лакомой получается паста с креветками и шампиньонами. Дополнительную остроту и пикантность придаст блюду добавленная в соус горчица, количество которой можно отрегулировать по вкусу в зависимости от исходных характеристик и жгучих свойств используемой добавки.

Ингредиенты:

• спагетти – 300 г;
• креветки – 300 г;
• шампиньоны – 250 г;
• чеснок – 3 зубка;
• сливки – 250 мл;
• масло – 50 г;
• пармезан – 100 г;
• горчица – 1 ст. ложка;
• базилик и прованские травы – по щепотке;
• мука – 30-40 г;

Приготовление

1. На масле подрумянивают чеснок, добавляют грибы, жарят до испарения влаги.
2. Закладывают креветки, муку, травы, горчицу.
3. Вливают сливки, и прогревают соус, помешивая, 2-3 минуты.
4. Закладывают в соус отваренную пасту, прогревают вместе минуту.
5. Готовые спагетти с креветками и грибами в сливочном соусе посыпают при подаче пармезаном.

Паста с курицей и креветками

И креветками станет еще сытнее и насыщеннее по вкусу и по питательным свойствам, если приготовить ее с куриным мясом. Использовать можно как филе грудки, так и мякоть из ножек или бедер. Птицу лучше предварительно замариновать с добавлением сухих трав, которые придадут яству дополнительное благоухание.

Ингредиенты:

• спагетти – 250 г;
• креветки – 200 г;
• куриное филе – 250 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• сливки – 300 мл;
• масло – 50 г;
• мускатный орех – 1 щепотка;
• соль, перец, сыр, травы.

Приготовление

1. На масле по отдельности обжаривают курятину с чесноком и грибы с луком.
2. Соединяют компоненты в общей емкости, добавляют креветки, сливки, мускатный орех, приправы и специи.
3. Прогревают соус 2-3 минуты, помешивая.
4. Добавляют отваренные макароны, томят еще минуту.
5. При подаче приправляют спагетти с креветками и курицей в сливочном соусе сыром и зеленью.

Паста с креветками и кальмарами

Еще один со спагетти порадует поклонников блюд с морепродуктами. В данном случае мясо моллюсков сочетается с кальмарами, которые придадут яству дополнительные вкусовые ноты и питательность. Бульон допускается использовать любой, имеющийся в наличии, или вовсе заменять его водой.

Ингредиенты:

• спагетти – 400 г;
• креветки и кальмары – по 250 г;
• бульон – 40 мл;
• лук шалот – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• сливки – 200 мл;
• масло – 50 г;
• лимонный сок – 40 мл;
• соль, перец, итальянские травы.

Приготовление

1. Креветки и нарезанные кальмары сбрызгивают лимонным соком и оставляют на 15 минут.
2. Обжаривают морепродукты на масле.
3. Отдельно жарят лук и чеснок, перекладывают к креветкам с кальмарами.
4. Вливают бульон и сливки, приправляют соус по вкусу, прогревают 2 минуты.
5. Закладывают спагетти, томят еще минуту.

Паста с креветками, шпинатом и сливками

Одна из самых полезных и легких версий блюда – паста с креветками и шпинатом. Добавленная в состав брокколи не только придаст яству свежий вкус, но и сделает его максимально диетическим. Сливки допускается использовать любой жирности: с более жирным продуктом кушанье будет вкуснее, а с менее жирным порадует меньшей калорийностью.

Ингредиенты:

• спагетти – 200 г;
• креветки – 300 г;
• шпинат – 150 г;
• брокколи – 100 г;
• чеснок – 3 зубка;
• сливки – 150 мл;
• масло – 20 мл;
• лук – 40 г;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. На масле обжаривают лук и чеснок 2 минуты.
2. Добавляют креветки, брокколи, а еще через 2 минуты шпинат.
3. Вливают сливки, приправляют соус, прогревают еще минуту, после чего добавляют отваренные спагетти.
4. Спустя минуту совместного томления подают яство с зеленью.

Черные спагетти с креветками

Не только взбудоражат вкусовые рецепторы, но и вызовут бурю противоречивых эмоций своим внешним видом. Моллюсков можно дополнить мидиями, гребешками, кальмарами или добавить в состав соуса морской коктейль. Для изысканной подачи блюдо украшают красной икрой.

Ингредиенты:

• спагетти – 300 г;
• креветки –250 г;
• чеснок – 2 зубка;
• сливки – 150 мл;
• масло – 50 г;
• пармезан – 100 г;
• соль, перец, итальянские травы, зелень, икра.

Приготовление

1. Обжаривают на масле чеснок, добавляют креветки, жарят 2 минуты.
2. Вливают сливки, сдабривают соус солью, перцем, травами.
3. Через 2 минуты закладывают в сотейник отваренные спагетти.
4. Спустя минуту подают горячие черные спагетти с креветками в сливочном соусе с пармезаном и икрой.

Паста с лососем и креветками

Если хочется приготовить что-нибудь более питательное, нежели классические , то итальянская паста с креветками в сливочном соусе с семгой или форелью подойдет для этой цели в лучшем виде. Рыбу используют в данном случае в виде филе без костей, нарезав его предварительно брусочками или кубиками.

Ингредиенты:

• спагетти – 300 г;
• креветки – 300 г;
• лосось – 200 г;
• чеснок – 3 зубка;
• помидоры – 200 г;
• сливки – 150 мл;
• масло – 50 г;
• соль, перец, петрушка и базилик.

Приготовление

1. Обжаривают на масле чеснок.
2. Добавляют нарезанные томаты, тушат 3 минуты.
3. Вливают сливки, приправляют соус, закладывают ломтики рыбы и креветки.
4. Томят компоненты 5 минут, после чего перекладывают в кастрюлю с отваренными спагетти, добавив при этом петрушку и базилик.

Паста с креветками в мультиварке

Приготовить блюдо удастся и при помощи мультиварки. Первоначально необходимо отварить спагетти, слить на дуршлаг и оставить в тепле в закрытой посуде, прикрыв полотенцем, чтобы не остыли. Кроме предложенных базовых ингредиентов состав соуса можно дополнять овощами: помидорами, болгарским перцем, кабачками.

Пасту в сливочном соусе с креветками готовлю нередко, так как я обожаю креветки. Одно из любимых блюд с креветками, которое готовится очень быстро. Сегодня я использовала тальятелле, но это может быть любой вид пасты. Иногда добавляю и другие морепродукты. В этом рецепте я добавила мясо мидий. Мидии использовала варёно-мороженые, а креветки свежемороженые.

Несложный рецепт пасты с мидиями и тигровыми креветками в сливочном соусе итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 мин. Содержит всего 326 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 10 мин
  
• Количество калории: 326 килокалорий
  
• Количество порций: 3 порции
  
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Несложный рецепт
  
• Национальная кухня: Итальянская кухня
  
• Тип блюда: Вторые блюда
  
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на три порции

• Основное
  
• Креветки тигровые 150 г
• Мидии замороженные 150 г
• Орегано сухой 1 щепотка
• Паприка сладкая молотая 1 щепотка
• Паста Тальятелле 200 г
• Сливки 20% 250 мл
• Соль 1 щепотка
• Чеснок 2 зубчик
• Для жарки
  
• Масло сливочное 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Подготовим продукты. Креветки и мясо мидий нужно заранее разморозить (лучше в холодильнике), любая паста, чеснок, соль, специи, сливки и сливочное масло. Креветки я брала неочищенные, но уже без голов.
2. Креветки нужно очистить от пищевода, а мидии от остатков водорослей, если они есть.
3. Отварить пасту согласно инструкции на упаковке. Но лучше проверить готовность на 2-3 минуты раньше, чем написано на упаковке. Мои тальятелле должны были готовиться 5 минут, но оказалось достаточно и 4 минут. Паста у меня такая жёлтая потому, что она с добавлением тыквы в тесто.
4. Сначала обжариваем креветки на масле. Как только креветки начнут розоветь, добавить мидии. И прогреть всё вместе 1 минуту.
5. Морепродукты переложить из сковороды на тарелку. Немного посолить.
6. Чеснок раздавить, очистить и обжарить немного на масле. Затем добавить в сковороду сливки, специи, посолить по вкусу. Чеснок убрать и варить сливки на очень медленном огне до загустения. Не даём сливкам закипеть.
7. Как только соус загустеет, добавить пасту и морепродукты. Всё перемешать и прогреть всё вместе 1 минуту.
8. Паста с тигровыми креветками и мидиями в сливочном соусе готова. Подаём сразу. Очень хорошо посыпать эту пасту при подаче Пармезаном. Но у меня сегодня его к сожалению не было.)

Креветки почистить, промыть вместе с мидиями и дать стечь лишней жидкости.

Чеснок порезать на крупные кусочки и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Чеснок должен отдать маслу свой аромат. Теперь чеснок можно удалить.

На чесночном масле обжарить креветки и мидии 3 минуты. Затем добавить вино и тушить еще 3 минуты.

Добавить рыбу, готовить 5 минут. Теперь пришла очередь сливок. Добавляем их к морепродуктам, солим, перчим, доводим до кипения, но не кипятим, так как сливки очень любят сворачиваться.

Черри кладем в соус, перемешиваем, накрываем крышкой и даем постоять пару минут. Они прогреются станут мягкими, но останутся целенькими и приятными на вкус.

Воду из спагетти слить и выложить пасту в сковороду с соусом. Перемешать и дать настояться еще пару минут. Ну вот и все, спагетти с креветками, мидиями и рыбой в сливочном соусе готова. По-зимнему сытно и ароматно!

Приятного аппетита!

Паста с морепродуктами в сливочном соусе

Паста с морепродуктами в сливочном соусе является сытным и невероятно аппетитным гарниром для любого меню. Блюдо ароматное, вкусное и невероятно питательное. Морепродукты насыщают белками, а паста наполняет организм сложными углеводами.

Пасту для этого блюда можно использовать абсолютно любую — лингвини, фарфалле, феттучини, спагетти. Для сливочного соуса лучше всего взять сливки высокой жирности, жирное молоко или же сметану. Соус хорошо дополнит сливочное масло, травы, мускатный орех и разнообразные специи. А вот морепродукты для блюда можно использовать любые по вкусу — креветки, мидии, осьминоги или же гребешки.

Хорошим вариантом станет микс из морепродуктов — в маринаде или же свежемороженый.

Подавать пасту стоит вместе с готовым соусом, морепродуктами и дополнением в виде зелени или орешков. Хорошо дополнит блюдо свежие овощи и фрукты, в частности — цитрусовые. Долькой сочного лимона можно полить всю закуску или же красиво украсить блюдо.

Классический рецепт 

Ароматное блюдо по классическому рецепту станет отменным вариантом для новых кулинарных экспериментов.

Ингредиенты:

• Спагетти — 300 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Морепродукты — 500 г
• Помидоры — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Сливки — 250 г
• Сушеный базилик — по вкусу
• Сыр — 50 г

Приготовление:

Отварить спагетти в подсоленной водичке.

Готовить пасту стоит аль денте — до полуготовности, чтобы продукт не потерял форму при соединении с горячим соусом.

Нарубить томаты и чеснок, измельчить базилик.

Пассеровать на масле чеснок и томаты. Довести до густоты и залить сливками. Через 5 минут всыпать морепродукты и готовить ещё 3 минутки. Приправить соус с морепродуктами по вкусу и добавить спагетти.

Готовить блюдо пару минут до желаемой текстуры блюда. Перед подаче сдобрить закуску сыром.

Сытная паста с морскими гребешками

Интересное блюдо с экзотическими гребешками отлично дополнит праздничное летнее меню.

Ингредиенты:

• Опята — 50 г
• Белое сладкое вино — 1 ст.л.
• Оливковое масло — 30 мл.
• Сливки — 100 мл.
• Соль — 2 г
• Яичный желток — 2 шт.
• Морские гребешки — 75 г
• Спагетти — 160 г
• Перец черный молотый — 2 г
• Петрушка сушеная — 2 г
• Сыр — 60 г

Приготовление:

Отварить спагетти до полуготовности.

Пассеровать на масле гребешки и опята. Как только появится на морепродукте румяная корочка, стоит влить сливки, предварительно смешанные с желтками.

Влить в кипящую массу вино и дать алкоголю испариться.

Добавить в соус спагетти и готовить блюдо ещё 2 минуты. Довести закуску до вкусу и — щедро посыпать тертым сыром.

Паста нери в сливочном соусе 

Пикантная паста с ароматными морепродуктами отлично дополнит романтический ужин.

Ингредиенты:

• Черные спагетти — 500 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Крупная соль — щепотка
• Сливки — 500 мл.
• Мидии — 300 г
• Твердый сыр — 100 г
• Помидоры черри — 10 шт.
• Листья базилика — ½ пучка
• Сыр дор-блю — 100 г
• Очищенные королевские креветки — 300 г
• Перец черный молотый

Приготовление:

Пассеровать на масле чеснок вместе с креветками и очищенными мидиями. Залить морепродукты сливками, добавить дор блю.

Отварить спагетти и добавить к морепродуктам.

Довести блюдо до вкуса с помощью специй и соли. Сдобрить готовое блюдо томатами черри.

Черные спагетти с чесноком и морепродуктами

Очень нежное, пряное и аппетитное блюдо отлично разнообразит любое меню.

Ингредиенты:

• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Черные спагетти — 400 г
• Руккола — по вкусу
• Чеснок — 5 шт.
• Сливки — 500 мл.
• Орегано — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Морские гребешки — 2 шт.
• Базилик — по вкусу
• Коктейль из морепродуктов — 100 г
• Смесь перцев — по вкусу
• Королевские креветки — 16 шт.
• Помидоры черри — 4 шт.

Приготовление:

Обжарить на масле гребешки вместе с чесноком.

Через минуту добавить морской коктейль и пряности.

Влить сливки и добавить томаты черри.

Всыпать в соус с морепродуктами отваренную черную пасту с чернилами каракатицы.

Готовить до загустения и подавать закуску с рукколой.

Ароматные спагетти

Сытное и очень вкусное блюдо с ароматным пармезаном и базиликом отлично дополнит легкие овощные закуски. Морепродукты отлично дополняют вкус пряностей и трав, а сливочный соус в полной мере раскрывает гармоничные вкусовые качества всех компонентов.

Ингредиенты:

• Чеснок — 3 зубчика
• Паста гомити — 250 г
• Коктейль из морепродуктов — 400 г
• Сливки — 200 мл.
• Филе рыбы — 200 г
• Сливочное масло — 10 г
• Зеленый базилик — ½ пучка
• Свежемолотый черный перец
• Сыр пармезан — 50 г
• Молотый мускатный орех — щепотка
• Соль — 1 ч.л.

Приготовление:

Отварить гомити.

Обжарить филе рыбы вместе с чесночком.

Лучше всего выбирать морские виды рыб.

Добавить к рыбе пряности и морской коктейль.

Влить сливки и готовить до густоты соуса.

Всыпать в соус гомити и пармезан.

Через минуту стоит снять блюдо с огня и сдобрить рубленным базиликом.

Паста с морепродуктами по-провански

Ароматная, вкусная и гармоничная во вкусе закуска украсит любой праздничный стол и дополнит многие овощные и рыбные закуски.

Ингредиенты:

• Перец черный молотый
• Паста — 300 г
• Молотый сушеный чеснок 
• Лосось — 250 г
• Сливочное масло — 20 г
• Маленькие очищенные креветки — 250 г
• Сметана — 180 г
• Соль — по вкусу
• Прованские травы
• Сыр пармезан — 200 г
• Оливковое масло

Приготовление:

Пассеровать на масле кусочки лосося с травами и специями.

Добавить креветки и сметану.

Через 2 минуты стоит всыпать отваренные макароны, довести блюдо до вкуса и снять с огня.

Перед подачей стоит посыпать закуску пармезаном.

Феттучини с морепродуктами

Вкусное и сытное блюдо с тонким сливочным вкусом и пряным морским ароматом.

Ингредиенты:

• Сливки — 200 мл.
• Соль — по вкусу
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Перец черный молотый 
• Коктейль из морепродуктов — 300 г
• Рубленая петрушка
• Паста феттучини — 300 г

Приготовление:

Обжарить на масле морепродукты. Влить сливки, сдобрить специями и рубленой петрушкой.

Добавить отваренные феттучини и снять блюдо с огня.

Пикантная паста с белым вином

Невероятно изысканное и ароматное блюдо для истинных гурманов!

Ингредиенты:

• Паста — 200 г
• Оливковое масло — 20 мл.
• Сыр пармезан — 10 г
• Креветки — 100 г
• Томатный соус — 50 г
• Зеленый базилик — 5 г
• Сливки — 150 мл.
• Мидии — 50 г
• Морская соль — 2 г
• Молотый белый перец — 1 г
• Белое сухое вино — 50 мл.
• Чеснок — 5 г
• Кальмары — 50 г
• Молотый мускатный орех — 1 г

Приготовление:

Пассеровать креветки с чесноком и кальмарами.

Залить морепродукты вином и хорошенько выпарить алкоголь.

Влить сливки и томатный соус. Добавить мидии и тушить соус ещё 2 минуты.

Добавить отваренную пасту и специи. Подавать с пармезаном.

Феттучини с курицей и морепродуктами

Ароматное, пикантное и очень сытное блюдо порадует хорошим сочетанием вкусом и высоким содержанием белков. Идеальный вариант для правильного и сытного обеда!

Ингредиенты:

• Замороженные мидии — 300 г
• Паста феттучини — 500 г
• Очищенные креветки — 300 г
• Куриная грудка — 1 шт.
• Смесь специй для морепродуктов
• Сливки — 250 мл.
• Перец черный молотый
• Легкий соевый соус — 3 ст.л.
• Замороженные кольца кальмара — 250 г
• Концентрированный лимонный сок — 1 ст.л.
• Красный лук — 1 головка
• Осьминог — 150 г

Приготовление:

Нарубить лук и куриную грудку на кусочки и пассероровать компоненты на масле.

Добавить соевый соус и сливки.

Всыпать морепродукты и добавить лимонный сок. Соединить соус с феттучини и довести до вкуса.

Лингвини с томатами

Необычная паста с томатами и сливками отлично дополнит блюда из рыбы или овощей.

Ингредиенты:

• Морепродукты — 500 г
• Базилик — 1 ч.л.
• Морковь — 1 шт.
• Помидоры черри — 200 г
• Стебель сельдерея — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Помидоры в собственном соку — 70 г
• Рубленая петрушка — 1 ч.л.
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Тертый сыр пармезан 
• Лук — ½ шт.
• Паста лингвини — 300 г
• Вода — 100 мл.
• Сливки — 200 мл.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Отварить лингвини.

Пассеровать на масле овощи. Затем, добавить морепродукты, пряности, воду и сливки.

Тушить соус до густоты, затем — всыпать лингвини. Соединить с помидорами в соку и готовить ещё 2 минуты.

Подавать закуску с петрушкой.

Паста с овощами и морепродуктами

Сытное, витаминное и полезное блюдо для тех, кто следит за фигурой и любит вкусную изысканную пищу.

Ингредиенты:

• Тыква — 100 г
• Коктейль из морепродуктов — 500 г
• Пажитник — на кончике ножа
• Мини морковь — 100 г
• Молотый кумин — по вкусу
• Куркума — по вкусу
• Лук — 2 головки
• Виноградное масло 
• Молотый сушеный чеснок
• Базилик — по вкусу
• Шпинат 
• Сушеный укроп — по вкусу
• Сливки — 200 мл.
• Молотый кориандр — по вкусу
• Сметана — 100 г
• Морская соль
• Капуста брокколи — 100 г
• Паста феттучини — 400 г
• Молотая паприка 
• Перец черный молотый 
• Цветная капуста — 100 г
• Молотый перец чили

Приготовление:

Отварить овощи, после чего — пассеровать на масле до румяности вместе со специями.

Всыпать пряности, чеснок и добавить сметану.

Через минуту стоит добавить морепродукты и отваренную пасту.

Подавать блюдо теплым.

Паста с морепродуктами и чоризо

Пряное и изысканное блюдо с тонким шлейфом пряностей и остритой.

Ингредиенты:

• Рубленая петрушка — 2 ст.л.
• Макароны — 350 г
• Куркума — 1 ч.л.
• Куриный бульонный кубик — 1 шт.
• Чоризо — 85 г
• Красный сладкий перец — 2 шт.
• Морепродукты — 200 г
• Замороженный зеленый горошек — 100 г
• Сливки — 250 мл.

Приготовление:

Отварить макароны.

Пассеровать горошек и перец вместе с кубиком. Добавить чоризо и морепродукты.

Влить сливки, добавить макароны.

Сдобрить пряностями и довести блюдо до вкуса.

Паста с кедровыми орешками

Нежное, изысканное и достойное ресторанного меню блюдо для пышной и богатой подачи.

Ингредиенты:

• Спагетти — 170 г
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Спаржа — 500 г
• Обжаренные кедровые орехи — ¼ стакана
• Чеснок — 3 зубчика
• Крупная соль — 1,25 ч.л.
• Замороженный зеленый горошек — 1 стакан
• Рубленая петрушка — ¼ стакана
• Очищенные креветки — 340 г
• Натуральный йогурт — 1,5 стакана
• Лимонный сок — 3 ст.л.
• Красный сладкий перец — 1 шт.
• Свежемолотый черный перец — ½ ч.л.

Приготовление:

Отварить спагетти.

Пассеровать чеснок и овощи.

Добавить морепродукты, пряности и йогурт.

Стоит выбирать йогурт без добавок, в идеале — греческий.

Добавить отваренную пасту и довести блюдо до вкуса и готовности.

Паста со сливочным песто

Ароматное итальянское блюдо отлично дополнит овощные легкие салаты.

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 30 г
• Сливки — 120 мл.
• Песто — 20 г
• Перец черный молотый 
• Очищенные креветки — 150 г
• Сыр пармезан — 20 г
• Паста лингвини — 150 г

Приготовление:

Отварить пасту.

Пассеровать креветки с пармезаном. Добавить песто и сливки.

Всыпать лингвини и довести блюдо до вкуса.

Спагетти с морскими гадами

Сочное и невероятно вкусное блюдо с красивой и необычной подачей.

Ингредиенты:

• Спагетти — 250 г
• Яичный желток — 4 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Вода — 5 ст.л.
• Маленькие осьминоги — 2 шт.
• Сливочное масло — 50 г
• Королевские креветки — 8 шт.
• Сливки — 150 мл.
• Тертый сыр пармезан — 50 г
• Лук репчатый — 1 головка
• Красная икра — 2 ст.л.

Приготовление:

Отварить спагетти.

Пассеровать морепродукты с чесноком и луком.

Залить смесью из желтков, воды и сливок.

Добавить пармезан и спагетти.

Подавать блюдо с красной икрой.

Паста с чернилами кальмара и креветками

Почему мы не можем сопротивляться еде черного цвета? Паста с чернилами кальмаров с креветками — именно такой случай. Эта темная еда, окрашенная чернилами каракатицы, стала любимой в моей семье. отлично сочетается с креветками и томатным соусом. Чернила можно найти в некоторых магазинах Италии, Испании и Японии. Некоторые торговцы рыбой также продают его. Или вы можете купить черную пасту, как я. Я нашла его на проспекте Артура в Нью-Йорке, в одном из моих любимых мест для покупок. Нет абсолютно ничего, кроме приготовления этой пасты из других обычных макарон, которые вы уже знаете.

Запас креветок :

На мой взгляд, легко недооценить важность креветочного бульона в этом блюде, особенно если у вас есть вода для пасты. Но это важный элемент, который влияет на вкус и текстуру пасты с чернилами кальмара и креветками. Просто приготовьте панцири креветок на горячей сковороде с 1 столовой ложкой оливкового масла, добавьте холодную воду и доведите до кипения, затем уменьшите количество и тушите в течение 20 минут.

Мои дети остаются со мной во время приготовления, наполовину готовят, наполовину разговаривают каждый раз, когда мы готовим это блюдо.Потом садимся и наслаждаемся вкусным ужином. Результат невероятен, как и все, что может предложить ресторан. Наступает момент тишины, когда мы закрываем глаза и делаем первый кусочек перед знакомым смехом, который является лучшей частью обеда.

Паста с чернилами кальмара и креветками

Обслуживает 4

Паста с чернилами черного кальмара 1 фунт (я предпочитаю спагуитти, но подойдет и другая форма)

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

1 фунт (454 г) сырых средних креветок, очищенных и очищенных от жилок

1 мелко измельченный зубчик чеснока

1 крупный лук-шалот, мелко нарезанный (около 4 столовых ложек)

¼ чашка белого вина

1 стакан креветочного бульона из панцирей или куриного бульона, плюс еще несколько штук для перемешивания макаронных изделий (по желанию)

2 сливовых помидора, очищенных, очищенных от семян и нарезанных

2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки

• Наполните кастрюлю 4 литрами воды и доведите до кипения на сильном огне.Добавьте большую щепотку соли. Добавьте макароны и перемешайте. Готовьте, часто помешивая, пока паста не станет в 2 минутах от состояния al dente в соответствии с инструкциями на упаковке. На всякий случай слейте воду из макарон, сэкономив немного воды.
• В 12-дюймовой неглубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Приправьте креветки солью и перцем и обжарьте на среднем огне, пока они не станут оранжевыми, примерно по 1 минуте на каждую сторону. Шумовкой переложите креветки в миску и накройте фольгой. Используя масло, которое осталось в сковороде, добавьте чеснок и готовьте, он только начинает становиться золотистым, около 1 минуты.Добавьте лук-шалот и готовьте на медленном огне, соскребая сок со сковороды деревянной ложкой. Добавьте белое вино и продолжайте очищать сковороду до тех пор, пока все драгоценные кусочки не будут высвобождены из сковороды и не придадут аромат луку-шалоту и чесноку. Добавьте бульон из креветок и доведите до кипения.
• Уменьшите огонь до минимума, добавьте макароны и креветки, энергично помешивая, чтобы соус равномерно распределился. Приправить по вкусу солью и перцем и закончить помидорами и петрушкой. Переложить в теплые миски и подавать горячим.

Я так рада, что вы посетили сегодня! Спасибо за чтение и просмотр моего сайта!

Если вам нравится то, что вы читаете, расскажите об этом своим друзьям,

Я хотел бы с вами связаться! Комментарии и предложения присылайте,

Если вы готовите какой-либо из рецептов на сайте, сделайте фото и отправьте мне!

Следите за моими гастрономическими приключениями в Instagram!

Свяжитесь со мной!

И всегда помни,

Готовьте дома! Body Up! Здоровья! Поумнеть!

Увидимся в следующий раз!

Летисия

Если вам нравится то, что вы видите, поделитесь с друзьями!

Черная паста с креветками и крабом

Домашний феттучини с чернилами кальмара, украшенный креветками и крабом в простом соусе из белого вина и чеснока, в этом блюде из черной пасты.

В первый день Нового года мой маленький Мускатный орех попросил всех за обедом сказать свои новогодние обещания. Обе девушки заявили, что хотят научиться готовить больше в 2020 году (ууууууу!). Они хотят научиться делать печенье, шоколадное суфле, курицу тикка масала и еще около тысячи других случайных блюд. Это одно решение, от которого я могу отказаться (тем более, что одно из моих — проводить с ними больше времени).

Черная паста, приготовленная с чернилами кальмара, уже много лет находится в моем списке кулинаров.Во-первых, это нравится моей придирчивой старшей дочери. Еще в прошлом году у меня было потрясающее блюдо в Сити, украшенное крабом, и я хотел воссоздать его дома. Итак, вдохновение для этого ужина. На местном рынке морепродуктов я нашла баночку с чернилами каракатицы, так что была готова к работе. (Вы также можете купить его в Интернете.)

Я давно не делала самодельную пасту, но самое главное — получить правильную текстуру. Я добавлял только крошечное количество воды за раз, чтобы получить желаемое. На этот раз я также дал ему отдохнуть около 4 часов, и я думаю, что это имело большое значение.Или, может быть, это были дети. Профи с первого раза. Шутка ли, они были естественны, подавали тесто в валик, чтобы оно становилось все тоньше и тоньше, а затем снова, чтобы разрезать феттучини.

Остальное блюдо довольно простое, так что смело покупайте черную пасту, если не хотите готовить ее самостоятельно. Если у вас есть сушеные макароны, просто отрегулируйте время приготовления. Если вам не нравятся чернила кальмара, попробуйте мой креветок с чесноком для еще одной простой пасты из морепродуктов.

Как получилось? У Маленького Мускатного ореха были секунды, и папа сказал, что это лучший ужин, который я готовил за последнее время.Я надеюсь, что это не лучший 2020 год, иначе год будет долгим 😉 С Новым годом!

Черная паста с креветками и крабом

Общее время

1 час 10 минут

Домашний феттучини с чернилами кальмара покрыт креветками и крабом в простом белом винно-чесночном соусе в этой черной пасте. .

Автор: Эрин Бердан

Тип рецепта: Основной

Кухня: итальянская

Количество порций: 4 порции

Ингредиенты

Макаронные изделия

• 4 больших яйца
• 1 большой яичный желток
• 3 1/2 чашки всего
• 2 ст.чернила кальмара или чернила каракатицы
• 1 ст. оливковое масло
• Мука экстра для опудривания

Креветки и крабы

• 4 ст. сливочное масло, дробленое
• 2 ст. оливковое масло первого холодного отжима
• 2 больших измельченных зубчика чеснока
• ½ стакана белого вина
• 12 колоссальных креветок, очищенных и очищенных от кожуры
• 1 стакан желтого и красного винограда и помидоров черри, разрезанных на четвертинки
• ½ фунта слабого краба, собранного для ракушек
• 1 зеленый лук, только зеленые части, тонко нарезанный
• 1 ст.измельченные свежие листья мяты
• дольки лимона, для сервировки

Инструкции

1. Чтобы приготовить макароны, насыпьте муку в чашу миксера. Добавьте яйца, чернила кальмаров и масло. Мешать, пока тесто не начнет собираться. Если он слишком сухой и рассыпчатый, добавьте немного воды (1-2 чайные ложки за раз), пока он не сойдет.
2. Установите крючок для теста на миксер и месите в течение 5 минут. Вынуть тесто и месить вручную еще 5 минут. Разделите пополам.Каждую половинку сложите в диск и заверните в полиэтиленовую пленку. Дать отдохнуть не менее 2 часов.
3. Когда тесто остынет, разверните один кусок теста и разрежьте его пополам. Слегка посыпьте мукой. Пропустите его через макаронную машину до желаемой толщины, затем отрежьте до нужной формы. Отложите, накройте полиэтиленом или полотенцем, чтобы он не высох.
4. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.
5. Тем временем в большой сковороде растопите 2 столовые ложки сливочного масла вместе с оливковым маслом.Когда он горячий, добавьте чеснок и готовьте 30 секунд. Влить вино и варить 1 минуту. Добавьте креветки и приправьте небольшим количеством соли. Готовьте креветки 1-2 минуты с каждой стороны или пока они не станут непрозрачными. Выложите креветки на тарелку и согрейте. (Держите смесь масла и вина в сковороде).
6. В этот момент добавьте макароны в кипящую воду и варите 2-3 минуты или до состояния al dente.
7. Пока макароны готовятся, добавьте в сковороду помидоры.
8. Нагрейте оставшееся масло в другой маленькой сковороде и осторожно нагрейте краба, приправив по вкусу солью.
9. Когда паста станет al dente, слейте ее и переложите в сковороду вместе с ½ стакана воды для макарон. Перемешайте его с соусом. Если кажется, что оно немного подсохло, сбрызните большим количеством оливкового масла.
10. Разложите пасту и соус по 4 тарелкам или мискам. Сверху выложите по 3 креветки, а затем разделите краба на тарелки. Посыпать зеленым луком и мятой. Выдавите сверху немного лимона и сразу подавайте.

3.5.3251

Связанные

Черная паста с помидорами черри и креветками | Рецепты ужинов

Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

Черная паста очень драматична, а цвет исходит от чернил кальмара, поэтому у нее немного более дерзкий вкус, чем у обычных макарон. Он должен быть в вашем местном гастрономе или даже у торговцев рыбой, но если вы не можете его найти, этот рецепт можно легко приготовить из обычных макарон. Когда дело доходит до макарон, вы выбираете их форму — мы приготовили спагетти, но нет причин, по которым помидоры черри и креветки не любят пенне или феттучини. Это блюдо из черной пасты прекрасно смотрится с помидорами черри разных цветов, если вы их найдете.Если вы вообще не можете найти помидоры черри, просто используйте обычные помидоры и нарежьте их кусочками или толстыми ломтиками или используйте консервированные помидоры черри. Полезно сэкономить немного воды для приготовления макаронных изделий, чтобы лимонный сок и травы прилипли к макаронам, как соус. Кроме того, благодаря великолепному насыщенному пикантному вкусу пасты с чернилами кальмара, этот рецепт будет хорошо работать практически с любой рыбой или моллюсками. Мы также любим его с моллюсками и кальмарами, а бледно-персиково-розовый цвет лосося и форели отлично смотрится на фоне черной пасты, но не стесняйтесь добавлять любые другие морепродукты, которые вам подходят!

Состав

• 250 г спагетти или лингвини с чернилами черного кальмара
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 300 г помидоров черри, разрезанных пополам
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• Сок и цедра 1 лимона
• 300 г креветок или креветок
• Небольшой пучок грубо нарезанной петрушки

Метод

• Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, после приготовления слейте воду, сбрызните оливковым маслом и отложите.

• Пока макароны готовятся, разогрейте масло на сковороде на среднем огне. Готовьте помидоры 5 минут, затем добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Вмешайте креветки и обжарьте до готовности.

• Добавьте высушенную пасту в сковороду и хорошо приправьте. Добавьте цедру лимона и сок по вкусу. Сверху посыпьте петрушкой для подачи.

Нажмите, чтобы оценить

(Оценок: 299)

Отправка вашей оценки

Видео недели

Паста с креветками, спагетти с чернилами кальмара и фенхелем

Классический рецепт пасты с креветками претерпевает драматические изменения за счет спагетти с чернилами кальмара и легкого анисового аромата фенхеля.

Это блюдо на вкус так же хорошо, как и выглядит, а землистые озоновые оттенки черной пасты просвечивают сквозь простые классические ароматы.

Спагетти с чернилами кальмара и креветками.

Спагетти с креветками или креветками — действительно классическая комбинация, и хотя этот рецепт может выглядеть иначе, он не отличается от классических комбинаций.

Я добавляю немного фенхеля, так как этот сладкий аромат аниса так хорошо сочетается с рыбой. Я все время подаю этот маринованный фенхель и салат из чечевицы с обжаренным лососем!

Кроме этого, у нас есть перец чили, лимон и чеснок, очень простые и традиционные вкусы, фактически, ароматы также использовались в моем рецепте пасты с креветками и горохом.

Слон в комнате — это драматическая черная паста! Название указывает на его источник, это паста, сделанная с чернилами кальмара, гений, а?

Имеет очень мягкий вкус с точки зрения «рыбного» вкуса, но при этом обладает самым роскошным и шелковистым ощущением во рту.

Конечно, тоже потрясающе смотрится!

Неважно, подают ли это черные макароны с пепперони и горохом или спагетти с чернилами кальмара, подаваемые со шпинатом и беконом, — это настоящее заявление.

Какие креветки или креветки использовать.

Я живу в Венгрии, не имеющей выхода к морю, и поэтому креветки или креветки, в зависимости от того, на какой стороне Атлантического океана вы живете, не так-то просто достать.

Я всегда использую замороженные креветки и стараюсь по возможности чистить и замораживать сырые. Они необходимы для такого блюда, как мои креветки харисса, которые вы просто обязаны попробовать.

Но этот рецепт пасты с чесноком и чили одинаково хорошо подходит для вареных замороженных креветок.

Им просто нужно готовить меньше времени, когда я говорю «готовлю», им на самом деле не нужно готовить, их нужно просто прогревать.Это отличный продукт, и они включены в мое 15-минутное карри с индийскими креветками.

По размеру попробуйте креветки в количестве 16-20 или 21-30. Эта мера — это количество креветок за фунт.

Справочник по приправам.

Этот рецепт пасты с креветками живет и умирает от своей приправы, как и многие другие рецепты.

Соль в некоторых кругах стала ругательством, но этот рецепт нуждается в старом добром слове.

Начните с макарон. Я всегда готовлю макароны в 4 литрах (4 литрах) воды плюс-минус.Затем добавляю столовую ложку соли и еще немного на удачу!

Затем креветки нужно приправить. Я добавляю щедрую щепотку большого и 2 указательных пальцев в миску с крупной морской солью. Обычно это половина чайной ложки.

Время подготовки:
5 минут

Время готовки:
12 минут

Общее время:
17 минут

Добавьте немного шика в пасту с креветками, добавив немного спагетти с чернилами кальмара, а затем добавьте классические ароматы чили, чеснока и лимонного сока.

Состав

• 1 маленькая луковица фенхеля
• 250 г (9 унций) креветок
• 1 столовая ложка растительного масла
• 150 г (2½ чашки) спагетти с чернилами кальмара
• 1 зубчик чеснока
• 1 чайная ложка чили в хлопьях
• 1 лимон
• Соль по вкусу

Инструкции

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.
2. Нарежьте луковицу фенхеля как можно тоньше, мандолина — лучший инструмент для этого.
3. Нарежьте чеснок как можно более мелкими ломтиками.
4. Цедра лимона.
5. Добавьте к креветкам хлопья чили, половину цедры лимона, чеснок и половину оливкового масла и хорошо приправьте солью.
6. Добавьте макароны в кипящую воду и готовьте на 60 секунд меньше, чем указано в инструкции на упаковке.
7. Нагрейте оставшееся масло на сковороде на сильном огне.
8. Добавьте нарезанный фенхель на 3-4 минуты, время от времени перемешивая.
9. Добавьте креветки и обжаривайте 5-6 минут для сырых сырых и 2-4 минуты для вареных и размороженных креветок.
10. Слейте пасту, оставив 2-4 столовые ложки жидкости для приготовления.
11. Перемешайте пасту с креветками и добавьте оставшуюся цедру лимона и сок половины лимона.
12. Добавьте кулинарную жидкость, чтобы образовалась красивая эмульсия, и подавайте, посыпав листьями фенхеля, если они у вас есть.

Банкноты

Конечно, вы можете приготовить этот рецепт с обычными спагетти, просто приготовьте их al dente, как указано в этом рецепте.

Информация о питании:

Доходность:

2

Размер порции:

1

Количество на приём:
Калории: 517 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 264 мг Натрий: 1503 мг Углеводы: 66 г Волокно: 5 г Сахар: 5 г Белки: 39 г

Данные о теплоте сгорания предоставлены сторонним приложением и должны использоваться только в качестве ориентировочных значений.

Вы приготовили этот рецепт?

Если вы приготовили этот рецепт, мне бы хотелось посмотреть, что вы сделали и что я могу сделать лучше, поделитесь со мной фотографией в Instagram, отметьте меня @krumplibrian и расскажите, как все прошло!

Пряный феттучини из кальмаров с креветками и чоризо

получать свежие рецепты по электронной почте:

Вы, наверное, задаетесь вопросом, что мы сделали с тем драматично окрашенным феттучини из чернил кальмара, который мы сделали ранее на этой неделе…

Ну вот и все.

Поскольку макароны с чернилами кальмара имеют умеренную соленость (на самом деле, во время приготовления они пахнут сильнее, чем в конечном блюде, но это все же основной аромат, который нельзя игнорировать), их определенно лучше использовать в контекст большего количества морепродуктов.

В одной из наших любимых кулинарных книг есть рецепт пасты frutti di mare (морские фрукты) со спагетти с чернилами кальмара, о которой мечтает любой любитель морепродуктов. Я также думаю, что это было бы здорово с соусом в стиле crab fra diavolo , с помидорами и острыми хлопьями красного перца.

Мы пошли немного другим маршрутом, поворот к серфингу и газону , если хотите, сочетая креветки с острым испанским чоризо вместе с чесноком, хлопьями красного перца и помидорами для получения огненно-красного соуса, который идеально дополняет пасту с чернилами кальмара. и цвет, и аромат.

Если вы заранее приготовите домашнюю лапшу из чернил кальмара (ее можно сушить или заморозить — одной партии макарон хватит на две порции из 4 блюд), то вы можете легко приготовить этот рецепт менее чем за 30 минут.Это мой рецепт ужина.

Если вместо этого вы хотите использовать сушеные макароны, просто приготовьте ее в соответствии с инструкциями на упаковке и соответствующим образом отрегулируйте время подачи соуса: в идеале вы хотите, чтобы макароны были приготовлены до состояния al dente в то же время, когда креветки полностью прожарились.

Совет для профессионалов: Каждый раз, когда вы готовите макароны (свежие или сушеные), всегда оставляйте около чашки воды для приготовления, прежде чем слить воду из макарон. Эта насыщенная крахмалом вода — ваше новое секретное оружие для пасты: пара-тройка брызг улучшит консистенцию и поможет соусу и пасте слипнуться.

Приобретая чоризо, ищите сушеное испанское чоризо (например, салями) вместо сырого мексиканского чоризо (которое обладает совершенно другим вкусовым профилем). Самый заметный вкус в чоризо в испанском стиле — это перец, много-много перца с добавлением чеснока и других специй. Хотелось, чтобы вкус испанского чоризо получился, мы нарезали и измельчали ​​наш в кухонном комбайне перед приготовлением, чтобы дать он больше по текстуре фарша и сделает его более однородным с остальной частью соуса.

Если вы не можете найти испанский чоризо, то ближайшей заменой будет острая салями, такая как лингвиса или сопрессата, или другое вяленое мясо, или даже ндужа (пастообразное вяленое мясо с пряностями). Вы даже можете купить чоризо на Amazon (серьезно, они продают все), если вы не можете найти его на месте. Поверьте, это действительно блюдо.

Хотя здесь мы использовали нарезанные кубиками помидоры, здесь также подойдет и простое томатное пюре или соус (используйте любой томатный продукт, который у вас есть под рукой). Томатный соус сделает результат более гладким и сладким, а нарезанные кубиками помидоры будут более крупными и деревенскими.Если вы используете соус, можно добавить несколько свежих помидоров черри, нарезанных на четвертинки, с креветками для текстуры.

Мы покрыли нашу пасту слегка поджаренными панировочными сухарями панко, которые добавили приятный текстурный хруст.

Пряный феттучини из кальмаров с креветками и чоризо

Домашняя паста с чернилами кальмара и острым томатным соусом, приготовленная из чоризо по-испански и свежих креветок. Сверху посыпьте свежей петрушкой и поджаренными панировочными сухарями с чесноком, чтобы завершить блюдо!

Состав:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 унции сушеного испанского чоризо * без оболочки
• Креветки 0,5 фунта, очищенные, разделанные и мелко нарезанные
• 2 измельченных зубчика чеснока
• хлопья красного перца 1/4 чайной ложки
• 1 стакан консервированных нарезанных кубиками помидоров и их сока или томатного соуса без добавок
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки плюс еще для заправки
• Феттучини со свежими чернилами кальмара 12 унций
• поджаренные панировочные сухари панко, для начинки (по желанию)

Проезд:

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.
2. Нарежьте чоризо на куски размером 1/2 дюйма. Перемешайте в кухонном комбайне, пока не станет крупно измельченным на кусочки размером с рис.
3. Нагрейте оливковое масло в большой сотейнике на среднем огне. Добавьте чоризо и готовьте 2–3 минуты или пока он не станет хрустящим. Добавьте чеснок и хлопья красного перца и обжарьте до появления аромата около 1 минуты.
4. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и томатную пасту и перемешайте, чтобы они покрылись слоем; варить на медленном огне 3-5 минут до загустения.
5. Добавить креветки и варить до непрозрачности примерно 2–3 минуты.Добавьте петрушку.
6. Пока креветки готовятся, готовьте свежие макароны в кипящей подсоленной воде в течение 3–4 минут (более или менее в зависимости от толщины макарон) до состояния «аль-денте». Слейте воду, оставив 1/2 стакана воды для макарон, и переложите макароны в сковороду.
7. Перемешайте, чтобы покрыть соусом, добавляя при необходимости пару капель воды для пасты, чтобы соус стал более жидким.
8. Разделить по сервировочным тарелкам. Сверху по желанию посыпьте свежей петрушкой и поджаренными панировочными сухарями панко.

* Этот рецепт требует сушеного чоризо по-испански, которое сильно отличается от сырого чоризо по-мексикански, которое вы часто видите.Если вы не можете его найти, то острая салями, такая как сопрессата, является ближайшей заменой.

Вы приготовили этот рецепт?

Сообщите нам, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .

В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Паста с чернилами кальмара, креветками и гребешками

30 октября 2013 г.

Кто сказал, что Хэллоуин только для детей? Многие взрослые также любят присоединяться к веселью, наряжаясь, устраивая тематические вечеринки и готовя праздничные блюда. Хотя празднование Хэллоуина в Италии не так широко распространено, как в Северной Америке, каждый год по всему региону продается все больше и больше праздничных украшений, страшных фонариков и даже детских костюмов.Итальянские дети не балуются подарками, но многие школы и общины теперь устраивают вечеринки в стиле Хэллоуина, чтобы дети могли повеселиться.

Хотя я не из тех, кто сильно волнуется по поводу Хэллоуина, всегда весело приготовить вкусное блюдо для празднования. Помимо привлекательного цвета, паста с чернилами кальмара имеет тонкий соленый вкус, который хорошо сочетается с морепродуктами. (Один из моих любимых брендов пасты с чернилами кальмара — Rustichella D’Abruzzo.) Поскольку я решил создать блюдо в стиле Хэллоуина, я направился к местному торговцу рыбой, чтобы найти свежие морепродукты оранжевого цвета, и вернулся домой с некоторыми шикарные креветки.Мне также удалось найти несколько морских гребешков, у которых еще была ярко-оранжевая икра.

Выбирая морепродукты для макаронных изделий, не всегда лучше больше, чем больше. Выберите креветку среднего размера. Обычно они продаются в количестве, необходимом для получения одного фунта; 21-25 штук — хороший размер для макарон. Здесь, в Италии, у креветок довольно часто оставляют хвосты, что я и делал, но не стесняйтесь удалять их, если хотите. Я рекомендую покупать креветки в панцире, и, как и все морепродукты, они должны пахнуть морем и не иметь кислого или «рыбного» запаха.

Что касается морского гребешка, то, если вы живете недалеко от моря и у вас есть уважаемый поставщик морепродуктов, лучше всего всегда свежие. Быстрозамороженные гребешки, вероятно, лучший выбор, если вы не уверены, насколько они свежие на самом деле. Разморозьте замороженные гребешки на ночь в холодильнике, но не при комнатной температуре. Морские гребешки часто замачивают в растворе фосфата, который делает их красивыми и белыми, но также заставляет их впитывать больше жидкости и может значительно увеличить их вес. При приготовлении гребешки выделяют лишнюю жидкость, что затрудняет их обжаривание.По этой причине лучше использовать гребешки в сухой упаковке или без химикатов. Как и креветки, гребешки продаются в расчете на фунт. Например, морские гребешки могут быть помечены цифрой 10/20, что просто означает, что на каждый фунт приходится от 10 до 20 морских гребешков. Здесь, в Италии, гребешки продаются по-прежнему прикрепленными к половине раковины с целой икрой, хотя в США это обычно трудно найти.

Мне очень хотелось сыграть на черном и оранжевом цветах этого блюда, поэтому я решил использовать чесночный соус с белым вином, а не красный соус.И, поскольку мне посчастливилось купить очень свежие морепродукты, я решил сделать их очень легкими и простыми, чтобы их вкус сиял. Соус состоит из белого вина, небольшого количества лимонного сока, оливкового масла, нарезанных помидоров и чеснока.

Buon Appetito!
Дебора Меле 2013

Состав

• 1/4 стакана оливкового масла
• 1 фунт средних креветок, снятых и обработанных панцирей (хвосты необязательно)
• 12 средних гребешков
• 3 тонко нарезанных зубчика чеснока
• 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 3/4 стакана белого сухого вина
• 1/3 стакана спелых нарезанных помидоров с семенами
• 1/2 стакана нарезанных свежих листьев петрушки
• 1/4 стакана сока от 1 до 2 лимонов
• 1 столовая ложка несоленого масла
• 1 фунт пасты с чернилами кальмара

Инструкции

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.
2. Нагрейте масло в тяжелой сковороде на среднем огне до легкого дыма.
3. Добавьте креветки и обжарьте до непрозрачности, примерно по 1 минуте с каждой стороны.
4. Снимите пластине.
5. Разогрейте масло и готовьте гребешки, пока они тоже не станут непрозрачными и слегка подрумянятся, по 2 минуты с каждой стороны.
6. Убрать гребешки на тарелку с креветками и добавить в сковороду чеснок.
7. Готовьте, часто помешивая, примерно 2 минуты до золотистого цвета.
8. Добавьте хлопья красного перца, черный перец, соль, вино, помидоры и петрушку и готовьте на сильном огне, пока не уменьшится вдвое, 8–10 минут.
9. Добавьте лимонный сок и масло и снова положите морепродукты в сковороду, хорошо перемешав. Согреться.
10. Готовьте макароны в большой кастрюле со слегка подсоленной водой до состояния «аль денте».
11. Слейте воду хорошо, вернитесь в кастрюлю вместе с морепродуктами.
12. Хорошо перемешайте и сразу подавайте.

Паста с чернилами кальмара с креветками и поджаренными панировочными сухарями

Если вы никогда не пробовали пасту с чернилами кальмара, то этот рецепт заставит вас влюбиться в нее. Он не только очаровательно выглядит, но и придает особый вкус.

Мы подумали, что это отличное блюдо будет подавать на вечеринке в честь Хэллоуина или Дня мертвых, и соединили его с поджаренными панировочными сухарями и креветками, чтобы присоединиться к оранжево-черному меню, которое мы разработали специально для развлечения на Хэллоуин.Это блюдо действительно эффектное, и его очень просто приготовить. Это один из моих лучших рецептов на этом сайте, когда я вижу фото, я просто жажду этого. Не отказывайтесь от панировочных сухарей, они красиво завершат блюдо.

СДЕЛАЕТ около 20 МАЛЕНЬКИХ ЧАШЕК

1 фунт Filotea La Pasta Originale Spaghetti Chitarra al Nero di Seppia (паста с чернилами кальмара)
—
Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Варить макароны 3 мин. При сливе пасты оставьте для соуса 1/2 стакана воды для пасты.

2 TB EV оливкового масла
1 ЧАШКА панировочных сухарей для панко
1/8 ЧАШКИ тимьяна, крупно нарезанного
цедра 1 лимона
—
Осторожно нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на слабом огне. Добавьте панировочные сухари, зелень и цедру лимона, обжарьте около 3 минут, пока крошки не подрумянятся. Отложите в сторону.

1/2 ЧАШКИ оливкового масла EV
1 луковица, нарезанная тонкими кольцами
4 зубчика чеснока, измельченного
1/2 ЧАШКИ белого вина
1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
1/2 чайной ложки соли
—
Нагреть оливковое масло в большая кастрюля на среднем огне.Добавить лук и обжаривать 5 мин. Добавить чеснок, обжарить около 1 мин (не дать ему подрумяниться). Добавьте вино, измельченный красный перец и соль и дайте уменьшиться наполовину, примерно 5 мин.

1/2 стакана воды для пасты
1 фунт креветок, без панциря
—
Добавьте воду и креветки, доведите до кипения, накройте крышкой и дайте креветкам варить в течение 2 минут, один раз перемешивая.