Чем при диете заменить сахар при: Чем можно заменить сахар при правильном питании или похудении

Чем можно заменить сахар при правильном питании или похудении

Широкое распространение имеет мнение, что работники умственного труда должны ежедневно потреблять достаточно сахара, чтобы их мысли были чисты, и мозг работал безукоризненно. Многие офисные служащие считают, что выпить на завтрак и обед стакан кофе с сахаром – это отличное решение для продолжения продуктивной работы, а если вместе с ним употребить шоколадку, то можно не волноваться об умственной усталости. Все описанные выше суждения являются не более чем заблуждением, и сахар не оказывает никакого воздействия на мозговую деятельность. Более того, сахар, в отличие от соли, абсолютно не нужен организму, а поддерживать мозг в тонусе позволяет глюкоза, и оптимально получать ее из медленных углеводов, чтобы она надолго сохранялась в организме.

Когда встает вопрос о том, чем заменить сахар, на ум сразу приходит мед и сахарозаменители из магазина на основе фруктозы. Эти продукты действительно полезней сахара в чистом его проявлении, но нельзя однозначно сказать, что вместо сахара стоит обязательно использовать мед или фруктозу. У них также имеются плюсы и минусы, и каждый человек должен подобрать сладкий продукт для себя самостоятельно. В рамках данной статьи рассмотрим, чем можно заменить сахар, а также отдельно выделим положительные и отрицательные стороны каждого из рассматриваемых вариантов.

Рекомендуем прочитать:
Чем заменить кофе

Мед

Как отмечалось выше, действительно можно заменить сахар медом, который по вкусу к нему довольно близок. Натуральный мед по праву считается полезным продуктом – в нем содержатся витамины B и C, белок, железо, калий и многие другие микроэлементы. Мед рекомендуется употреблять для профилактики вирусных заболеваний, но ежедневно есть мед вместо сахара – это не лучшая затея.

В отличие от сахара, крайне не рекомендуется добавлять мед в горячие напитки, поскольку при нагревании до 50 градусов он теряет все свои полезные свойства и превращается в канцероген. Именно поэтому, полностью заменить сахар мед не может. Кроме того, для тех, кто следит за своей фигурой, мед не подойдет из-за калорийности. Таким образом, если заменить сахар медом, то можно получить чуть более полезный для здоровья продукт, который, при этом, содержит в себе весь вред сахара.

Тростниковый сахар

Широко распространен миф, что тростниковый сахар полезней белого буквально в разы. Люди готовы переплачивать за него в магазине, тогда как на деле ни свекольный, ни тростниковый сахар не лучше обычного белого. Нет никакой разницы для организма в плане пользы и вреда между тростниковым и белым сахаром.

Кроме того, в России найти качественный тростниковый сахар, выполненный по необходимым стандартам, довольно сложно. В большинстве своем на полках магазинов под видом тростникового сахара продается обычный белый, в который были добавлены соответствующие красители. Такой не только не принесет пользы организму, но и еще сильнее ему навредит.

Сахарозаменители – фруктоза, сорбит, ксилит и другие

Главная проблема любых сахарозаменителей – это их неспособность повысить непосредственно уровень сахара в крови, то есть, утолить желание их потребления. Потребляя их, организм не насыщается глюкозой, и требует еще, поэтому заменить сахар на фруктозу, ксилит или сорбит – это не лучшая идея. К тому же, каждый подобный сахарозаменитель имеет свои недостатки:

• Фруктоза. Опасность развития ожирения. Появляется она из-за медленного расщепления фруктозы. Клетки печени человека поглощают расщепленную фруктозу, где она после переработки оседает в виде жирных кислот. Со временем печень покрывается висцеральным жиром, и повышается шанс возникновения ожирения у человека.
• Ксилит. Изначально ксилит производился из березы, но, с течением времени, от данной технологии было принято решение отказаться из-за дороговизны в пользу кукурузы. Производство генетически модифицированной кукурузы имеет огромные масштабы, и ее частично перерабатывают на ксилит, который позже направляется в бедные страны в качестве сахарозаменителя. Уровень влияния ксилита на количество сахара в крови человека не отличается от влияния обычного белого сахара, и его потребление, учитывая способ производства данного продукта, неоправданно.
• Сорбит. Данный сахарозаменитель запрещен в некоторых странах, что уже о многом говорит. Считается, что он может привести к развитию онкологических болезней, но это не доказано. Сорбит используется в фармакологических целях, как слабительное, и его большое потребление может привести к диарее.

Перед тем как хватать в магазине баночку с надписью «Сахарозаменитель», необходимо обязательно узнать, на основе чего он выполнен, и безопасно ли его потребление конкретно для вашего организма.

Кленовый сироп

Один из лучших заменителей сахара – это клиновый сироп. Его изготовление было организовано в Канаде из сахарного клена, и он может быть нескольких разновидностей. Кленовый сироп полезен, и он содержит в себе более 50 различных антиоксидантов. Вкус его приближен к белому сахару, и он идеально подходит в качестве добавки в чай или кофе.

По содержанию глюкозы кленовый сироп близок к сахару, а по калорийности он гораздо лучше подойдет желающим похудеть. В кленовом сиропе в 2 раза меньше калорий, и если вы на диете, то лучше вместо сахара в чай, кофе, мюсли, кашу и другие продукты добавляйте кленовый сироп. К тому же, он полезен для мужчин, поскольку является природным иммуностимулятором, усиливающим потенцию.

Стевия

По мнению диетологов, на жесткой диете, если не хочется отказывать себе в сладком, лучше всего употреблять в пищу стевию. Она практически не повышает уровень глюкозы в крови, при этом являясь натуральным продуктом. Листья стевии сладкие на вкус, но при их большом потреблении они начинают казаться горьковатыми, и в этом их значительный плюс, в сравнении с сахарозаменителями.

Купить натуральную стевию в России не так просто, как хотелось бы, но она является прекрасным способом заменить сахар на диете. Добавлять стевию можно в горячий чай или кофе, использовать в выпечке, делать из нее холодные напитки и многое другое.

Выбирать заменитель сахара каждому человеку следует, основываясь на своих собственных требованиях и предпочтениях. Важно помнить, что белый сахар – не самый полезный продукт, но в продаже можно найти его заменители, которые еще хуже отразятся на вашем здоровье.

Чем можно заменить сахар при похудении?

У большинства людей свое мнение на этот счет, кто-то считает, что в потреблении сахара нет ничего страшного, а кто-то панически пытается избавиться от его содержания в любых продуктах потребления.

К сожалению, давно доказано, что «сладкая поддержка», которую постоянно требует наш организм, вовсе не так обязательна, а скорее, напротив, вредна и безосновательна. Сахар не несет в себе  никакой питательной ценности, в нем нет витаминов и минеральных веществ, по сути, он вообще не нужен организму для его нормальной жизнедеятельности.

А вот последствия, к которым приводит потребление сахара, не слишком радостные: постепенно увеличивается масса тела, а бесконтрольное употребление ведет к ожирению.

Все это происходит из-за высокой калорийности сахара, в 100 г этого продукта содержится 390 ккал!

Наш организм доволен только тогда, когда уровень сахара в крови нормальный, но стоит ему начать снижаться, как мы начинаем ощущать чувство голода и тревоги. Можно сказать, что главным определяющим фактором нашего аппетита является уровень сахара и, если он резко снижается меньше 50, то человек может потерять сознание.

Но как же отказаться от «сладкой жизни», если организм этого так требует? Ответ прост – необходимо прибегнуть к хитрости и немного «обмануть» свой организм, прибегнув к сахарозаменителям. Чем можно заменить сахар при похудении, чтобы не навредить себе?

Если вы активно следите за своей фигурой или придерживаетесь правильного питания, то вы должны понимать, что ваша основная задача, это не только поддерживать красоту тела, но и обеспечивать пользу здоровью.

Сейчас существует довольно большое количество натуральных и синтетических заменителей сахара, однако далеко не каждый из предложенных вариантов сможет подойти любому человеку, особенно, если он заядлый сладкоежка. Когда становится совсем тяжело, то можно обратиться к универсальным сахарозаменителям: свежим и сухим фруктам.

Почему так важно ограничивать количество сахара? Ведь, если задуматься, мы вроде не так много его потребляем. Так кажется только на первый взгляд, если вы не едите конфеты и пьете чай без сахара, то, конечно, это уже большой плюс, но мало, кто задумывается над тем, что большинство современных продуктов, которые мы потребляем каждый день, также содержат в себе немалое количество сахара.

Например, к ним относятся белых хлеб и булочки, рис, свекла, морковь и алкоголь. Есть ряд продуктов, которые ограничивать нет необходимости, ведь они не только содержат сахар, но и большое количество витаминов и минералов, которые необходимы для нормального функционирования организма.

Именно поэтому необходимо исключить потребление сахара в чистом виде. Только задумайтесь, сахар, если не прямым, так косвенным образом способствует развитию таких заболеваний: кариес, ожирение, диабет, образование камней в почках, снижение иммунной функции, повышенная кислотность и ослабление зрения, и это еще далеко не все!

Натуральные вкусные помощники

Хорошими помощниками для тех, кто сидит на диете, могут стать сухофрукты. Их явное преимущество заключается в том, что они абсолютно натуральные и безопасные, а еще и полезные.

В свой дневной рацион можно включать любые известные сухофрукты: финики, курага, изюм, груши и яблоки, чернослив. Главное в этом вопросе не перестараться, их также необходимо употреблять в ограниченном количестве, достаточным будет100 граммтаких продуктов, тогда они смогут принести оптимальную пользу организму.

Главное при покупке обращать внимание на их внешний вид: не стоит  приобретать красивые и насыщенные красками сухофрукты, это, скорее всего, говорит о том, что они уже прошли дополнительную обработку, которая  не несет ничего хорошего.

Еще одним популярным сахарозаменителем уже давно стал мед, который вполне неплохо может дополнить вкус любимых напитков и десертов, однако при его использовании необходимо помнить, что он слаще сахара в 4 раза.

Эта пища пчел богата огромных количеством витаминов и минералов, с помощью меда можно бороться со многими болезнями, такими, как кашель и простуда, к тому же он бережно заботиться о вашей красоте и защите всего организма.

Если вы не любите мед, то можно прибегнуть к помощи «медовой травы» или стевии, этот растительный заменитель сахара очень насыщен стевиозидом, а по сладости превышает сахар в 200 раз!

Но, что самое интересное, при этом стевия вовсе не калорийное растение, к тому же оно благотворно воздействует на работу пищеварительного тракта, а также тонизирует и замедляет процессы старения в организме, выводит из организма шлаки и тяжелые металлы. Такой заменитель сахара можно приобрести в любой аптеке, обычно он продается в виде порошка.

Синтетические сахарозаменители

Сукралоза

Считается, что сукралоза относится к одним из самых безопасных сахарозаменителям, ученые считают, что она не обладает побочными эффектами, ее могут применять беременные и кормящие женщины, при этом, абсолютно не остерегаясь за свое здоровье и здоровье малыша.

Однако необходимо помнить, что существует определённая доза приема такого вещества: не более пяти миллиграммов сукралозы на килограмм массы тела. Все бы хорошо, но, к сожалению, ее не так просто найти на прилавках магазинов, все дело в дороговизне, и в итоге она не выдерживает конкуренции, ведь большинство сахарозаменителей на порядок дешевле.

Есть ряд веществ, которых величают «безвредными», например, аспартам, ксилит или манит. Они, конечно, отличаются своей низкокалорийностью, способны «обмануть» организм, давая ему ощущение желанной сладости. Однако специалисты-медики предупреждают, что такие хитрости этих средств могут вызвать обратную реакцию организма, которая будет совершенно противоположна результатам вашей диеты.

Существует ряд продуктов, которые по вкусовым качествам напоминают сахар, однако вовсе не подобны ему. Употребляя их каждый день, можно навсегда отказаться от «сладкого яда».

Например, инжир, его издавна использовали для подслащивания различных блюд и сладостей, к тому же этот продукт богат железом и обладает слабыми слабительными свойствами. Мало кто знает, что из фиников делают финиковый сахар, который обладает приятным и специфическим ароматов, единственный его минус – он плохо растворяется. Также можно использовать коричневый сахар, или сахар-сырец, он темный по цвету и имеет крупное зерно.

Следите за своим здоровьем и тем, что вы употребляете в пищу, и тогда вам удастся не только поддерживать свою физическую форму, но и продлевать свою молодость и красоту, ведь все эти понятия очень тесно переплетаются между собой.

Чем заменить сахар при похудении без ущерба для фигуры и здоровья?

Любое диетическое питание предполагает снижение калорийности рациона, а значит, худеющему волей-неволей приходится отказываться от сладкого. Однако не все так плохо, ведь можно использовать различные аналоги, которые и пользу здоровью принесут, и на фигуре не отразятся.

Какие продукты сделают диету сладкой?

На самом деле существует множество аналогов, которые употребляют в период диет. Однако подбирать их следует с учетом существующих противопоказаний и свойств, не всегда полезных для похудения.

Мед. Уж о пользе этого продукта пчеловодства сказано немало и если вы интересуетесь, можно ли заменить обычный сахар медом при похудении, то наш ответ однозначный – да. Его свойства нормализовать обмен веществ и метаболизм, подпитывать организм ценными элементами и укреплять иммунитет как раз и можно использовать для борьбы с лишними килограммами.

Чтобы улучшить вкус напитка, меда требуется гораздо меньше, чем сахара, а это самое главное. Но при этом нужно помнить, что этот продукт теряет большую часть своих целебных свойств под действием высоких температур, поэтому, заменяя сахар медом, класть его нужно в слегка горячий чай или кофе.

Стевия. Чем еще можно заменить сахар при похудении? Подсластителем натурального происхождения, который добывают из медовой травы под названием стевия. Она растет в Центральной и Южной Америке и в обязательном порядке входит в рацион солдат армии США, да и в других странах ее активно используют в питании.

Калорийность стевии невелика, зато, по сладости она превосходит привычный нам песок в 300 раз! Идеально подходит тем, кто следит за своим весом. Кроме того, улучшает функцию желудочно-кишечного тракта, очищает организм и нивелирует последствия стресса.

Стевию можно приобрести в аптеке, поставляемую в фитопакетиках, удобных для заваривания. Можно приобрести листья этого растения и в виде гранул, кусочков и палочек, а вот покупая порошок стевии, необходимо обратить внимание на его состав. Иногда недобросовестные производители часть натурального продукта заменяют химическим компонентом – мальтодекстрином, который опасен для здоровья и обладает высоким гликемическим индексом.

Стевия хороша не только в чистом виде, но и в качестве составляющей фруктовых салатов, выпечки, молочных десертов и т.д.

Сироп агавы. Это также натуральный продукт, который получают из сока мексиканского кактуса. Именно из этого растения производят текилу. На вкус сироп чем-то похож на мед, но ощущается еще и небольшой оттенок карамели. Кактусовый сироп в два раза слаще привычного нам продукта переработки тростника или свеклы, зато, его гликемический индекс на 50 единиц меньше.  Поэтому, если вы не знаете, чем следует заменить сахар при похудении, то попробуйте этот продукт.

Его можно без опасения принимать и диабетикам. Чем-то он похож на лактулозу, которая оказывает на организм легкое слабительное действие. Кроме того, сироп укрепляет иммунитет, снижает температуру тела при лихорадке и обладает дренажным действием.

Кленовый сироп и фруктовые соки. Первый является гордостью жителей Канады. Когда-то давно на его основе разработали диету для снижения веса под названием «Master Cleanse». Чрезвычайно полезный продукт, содержащий более 50 антиоксидантов. Но это что касается именно натурального продукта, достать который очень трудно, да и цена на него будет кусаться. Если использовать его по минимуму и употреблять малыми порциями, можно худеть без вреда для организма.

Что касается соков, то получаемые из сладких фруктов и ягод, они вполне способны заменить собой сахар. Полезными свойствами обладают яблочный и грушевый соки, богатые клетчаткой и антиоксидантами. Яблоки содержат в себе минимальное количество углеводов и калорий, зато как улучшают пищеварение! Мочегонные составляющие позволяют избавиться от лишней жидкости, железо служит отличной профилактикой анемии – нередким явлением при диете, а кислоты помогают улучшить общее состояние.

Груши заряжают организм энергией, причем их гликемический индекс не так уж и высок. Сок из этих фруктов оказывает противовоспалительный эффект, хорошо утоляет жажду и снижает потливость в летний период.

Фруктоза. Этот продукт чаще всего используют диабетики, так как его гликемический индекс в три раза меньше, чем у сахара. Фруктоза медленнее всасывается кишечником, чем глюкоза, а катаболизируется значительно быстрее. Однако в ходе исследований американскими учеными было обнаружено, что фруктоза откладывается в виде жира намного быстрее сахара. Сахар подавляет чувство голода, а вот фруктоза такого эффекта не вызывает. Напротив, аппетит разгорается с еще большей силой. Поэтому при похудении использовать фруктозу все же не стоит.

Меласса. Речь идет о вязком сладком сиропе темного цвета, получаемом при переработке сахара. В народе его называют патокой или искусственным медом, потому как внешне и по вкусу меласса очень на него похожа. Патоку редко используют в чистом виде, чаще всего из нее изготавливают сдобу, хлеб, различные кондитерские изделия. Как известно, для диабетиков большое значение имеет норма углеводов, так вот в патоке их 78, 3 грамма, а это очень много. Ее калорийность очень высока – 313 Ккал на 100 г, но это все-таки ниже, чем у простого сахара и меда. Поэтому, если у вас в приоритете правильное питание, не стоит увлекаться мелассой, да и худеющим ее можно употреблять по минимуму.

Сорбит и ксилит. Первый добывают из ягод рябины, а также других фруктов и водорослей. Его активно используют в качестве сахарозаменителя, добавляя в кондитерские изделия, безалкогольные напитки, кисели, жевательные резинки. Применяется он и в медицине. В диетическом питании также используется, но вовсе не для похудения. Он не обладает свойством снижать вес из-за высокой калорийности – 354 Ккал на 100 г. Поэтому ведущим борьбу с лишними килограммами стоит поискать другое средство для замены сахара. 

А вот ксилит вполне можно использовать в период похудательных диет, потому как калорий в нем на 40% меньше, чем в сахаре, а ненужных простых углеводов нет совсем. Ксилит показан к приему диабетиками, а еще он способен бороться с заболеваниями зубов. Он предотвращает рост бактерий и замедляет их развитие. Используют его и для лечения остеопороза, а также борьбы с грибками Кандида.

Вот и все о заменителях сахара. На основании вышеизложенного можно подобрать себе продукт с наибольшей эффективностью и худеть себе на здоровье. Удачи!

Источник

мед, стевия и другие сахарозаменители

О том, что вред белого сахара превышает его пользу, известно самым далеким от диетологии людям. Поэтому озабоченных вопросами здорового образа жизни и худеющих занимает вопрос, чем заменить сахар при правильном питании и в различных диетах.

Чем вреден сахар?

Сахар или сахароза (так правильнее говорить с точки зрения химии) – пищевой продукт, получаемый путем переработки сахарного тростника и сахарной свеклы.

Употребление сахара насыщает организм а быстрыми углеводами, необходимыми для получения заряда энергии и питания мозга.

КБЖУ сахара (398 ккал, 99,7 г углеводов, отсутствие жиров и белков) — доказательство того, что пользы от продукта минимум.

Также глюкоза – продукт распада сахарозы – существенно понижает подверженность печени токсическому воздействию.

Вместе с тем чрезмерное употребление сахара вредит здоровью:

• способствует накоплению жировой массы и набору лишнего веса;
• вызывает сахарный диабет и атеросклероз;
• провоцирует резкие изменения уровня глюкозы в крови, ухудшая самочувствие;
• снижает сопротивляемость организма инфекциям;
• ухудшает состояние зубной эмали;
• ослабляет сердечную мышцу.

Этот продукт так стал привычен для рациона, что его добавляют в чай, кофе, компоты, каши, другие блюда практически без ограничений. Но диетологи настоятельно рекомендуют не просто ограничить потребление сахара, но и заменить его чем-то менее вредным для организма, например, компот с медом вместо сахара куда полезнее и не менее вкусен.

По сути сахароза – это «пустые» калории, то есть пища с высокой калорийностью и крайне низкой питательной ценностью.

Кроме кратковременного заряда энергии сахар не дает ничего полезного организму. К тому же он вызывает привыкание: организм «настраивается» на определенный уровень глюкозы и при снижении его посылает сигналы о недостатке питания. Сильно выраженная сладость притупляет вкусовые ощущения, делая еду с более низким содержанием сахара пресной и безвкусной.

Натуральные заменители сахара: лучший выбор

Идеальными заменителя сахарозы выступают мед, фруктоза, стевиозид, сиропы. Их можно добавлять в напитки (чай, кофе, компот), выпечку, каши и другие вторые блюда. Они не только подслащивают пищу, но и улучшают ее вкусовые качества, делают более полезной.

Мёд вместо сахара

Мед – один ценнейших естественных продуктов.

Он сладок благодаря высокому содержанию глюкозы, мальтозы, фруктозы, сахарозы и другие натуральных сахаров.

В темных сортах меда высоко содержание фруктозы и микроэлементов (калия, кальция, фосфора).

Медом не только делает еду более сладкой, но и улучшают ее вкус: добавьте мёд в чай вместо сахара и аромат, послевкусие напитка улучшаться в разы!

Медовая палитра очень разнообразна, поэтому медом можно слегка менять вкусы готовых блюд, правильно подбирая сорта:

• акациевый мед очень сладкий – до приторности, с цветочным привкусом;
• донниковый – ванильно-сладкий с долгим послевкусием;
• липовый – умеренно сладкий с приглушенной горчинкой;
• рапсовый – терпкий с мягким горчичным послевкусием;
• подсолнечный – холодно-сладковатый со смолистым ароматом;
• вересковый – горьковато-сладкий и терпким запахом;
• гречишный – слабо-сладкий с выраженной горчинкой;
• каштановый – с кофейной горечью и чуть уловимой сладкой ноткой.

Только вот мед вместо сахара для похудения лучше не использовать, очень высока его калорийность — около 330 ккал.

Фруктоза

Фруктовый сахар — лучший выбор для диабетиков и лиц, склонных к повышению уровня сахара в крови, поскольку для ее переработки организму не нужен инсулин. У нее мягкий вкус и легкий, едва уловимый, характерный аромат.

В больших количествах негативно воздействует на печень.

Стевия

Стевиозид – продукт переработки стевии – многолетнего растения семейства астровых. Экстракт стевии слаще сахарозы примерно в 200 раз, эффект от его употребления наступает позднее, но длится гораздо дольше. Это значит, что насыщение организма энергией происходит не так быстро, как после употребления сахара, но нужный уровень глюкозы в крови поддерживается более продолжительно. Стевиозоиды считали мутагенами, но обширные исследования опровергли это предположение.

Для похудения стевия вместо сахара подходит идеально — 0 ккал!

Продукты со стевией можно вместо сахара добавлять в кофе, чай, а также выпечку, десерты. Даже готовят варенье со стевией вместо сахара. Но важно знать, как употреблять этот заменитель, ведь если переусердствовать, вместо сладкого привкуса можно получить горький. Обычно производитель указывает пропорции и рекомендуемые дозы. К примеру, для чашки кофе достаточно 1/4 ч.л. очищенного порошка стевии.

Натуральные сиропы

Сиропы – кленовый, агавовый, из топинамбура – полезнейшие продукты.

Натуральные сиропы – весьма удачный выбор заменителя сахара.

Кленовый сироп получают путем выпаривания древесного сока черного, красного и сахарного кленов.

Агавовый сироп получают из стеблей и листьев растения агава из семейства спаржевых. Из растения выжимают сахаристый сок и сгущают его. По вкусу и консистенции он напоминает жидкий мед.

Сироп из топинамбура (земляной груши) — умеренно сладкий и очень полезный. Его используют в натуральном виде и применяют в производстве патоки.

Ненатуральные заменители

На рынке пищевых добавок широко представлены искусственные низкокалорийные подсластители: аспартам, ацесульфам, неотам, сахарин, сукралоза, цикламат натрия. Они в несколько десятков раз слаще сахара. Но большинство из них негативно влияют на печень, нервную систему, сердечную мышцу, а некоторые – способствуют делению опухолевых клеток. Поэтому лично я не советую применять эти продукты в правильном питании.

Что бы съесть сладенького?

Без сладкого может обойтись далеко не каждый. Вполне понятно желание съесть что-то сладенькое, вкусное. Правильное питание — это не диета, поэтому сладкоежки вполне могут иногда баловать себя полезными сладостями.

Очень удачная замена конфетам – сухофрукты. С ними можно пить чай, взять в качестве перекуса в дорогу или на работу.

Сухофрукты сохраняют практически всю пользу свежих фруктов и ягод, очень вкусны и вполне подходят для удовлетворения желания «съесть сладенького».

Самые полезные сухофрукты – финики, инжир, сушеные яблоки, сушеные груши, курага, изюм, чернослив.

Некоторые орехи – кешью, кокос, миндаль – также сладковаты на вкус, способны заменить привычные конфеты, и к тому же очень полезны.

Фрукты и ягоды богаты фруктозой, благодаря которой имеют сладковатый вкус, а также витаминами, микроэлементами, кислотами. Их польза неоспорима. Наиболее сладкие из них – виноград, бананы, манго, хурма, малина, абрикосы, шелковица, дыня. Отлично подходит в качестве сладкого низкокалорийного десерта многокомпонентный фруктово-ягодный смузи.

Полезное видео для сладкоежек

Советую в сезон заготовить вкуснейшее полезнейшее варенье на меду вместо сахара. Только потом не увлекайтесь лакомством — калорийность его не маленькая!

В этом ролике использована клубника, но можно брать и любые другие ягоды или фрукты:

Чем заменить сахар при правильном питании? – 4fresh блог

И, несмотря на все старания, нам очень сложно отказаться от любимых десертов, сладких конфет и бабушкиных бисквитов.

За последние две сотни лет количество потребляемого нами сахара возросло почти в 30 раз. Например, в полулитре газировки спрятано около 20 чайных ложек сахара, что больше чем в 3 раза превышает рекомендованную суточную норму для женщин!

Рафинированный сахар — это обманка, содержащая в себе пустые калории, которые с радостью откладываются в боках и животике. К тому же излишек сахара неблагоприятно сказывается на работе иммунной системы, портит зубы, вызывает такое страшное заболевание, как диабет, и ко всему прочему, от него не так-то просто отказаться, потому что мы быстро привыкаем к сахару и начинаем чувствовать зависимость.

Почему стоит обратить внимание на сахарозаменители?

Все бы ничего, если бы мы, как наши предки, от которых нам и досталась эта тяга к сладкому, удовлетворяли бы ее только натуральными фруктами и ягодами. Но в наше время мы плотно привязываемся к добавленному сахару — пустышке, не приносящей нам ничего, кроме вреда.

Для того чтобы справиться с этой привычкой и помочь вкусовым рецепторам вспомнить, кто есть друг, а кто враг, лучше всего максимально снизить потребление белого сахара.

Натуральные и полезные сахарозаменители (есть и вредные, но об этом позже) помогут вам не только легко справиться с этой вредной привычной, но и научиться готовить для себя и своих родных по-настоящему вкусные и полезные десерты.

Итак, чем заменить сахар при правильном питании?

Сахарозаменители без вреда для здоровья

Пора знакомиться с новыми друзьями. В мире существует большое количество натуральных подсластителей, мы расскажем вам о нескольких из них, самых популярных и полезных для здоровья. Все эти сахарозаменители имеют разную калорийность и разные полезные свойства, но каждый из них может стать вашим верным соратником на пути к здоровому питанию.

Сироп топинамбура

Сироп топинамбура — это один из видов жидкого сахарозаменителя. Благодаря низкому гликемическому индексу (13-17), это то, чем можно заменить сахар при сахарном диабете. Топинамбур получают из клубней земляной груши.

Он настолько полезен для нашего здоровья, что его иногда причисляют к команде суперфудов. В нем содержится несколько незаменимых аминокислот — лизин, валин, аргинин и другие. Топинамбур богат железом, кремнием, калием и другими важными веществами и содержит в себе большое количество витаминов. Сироп имеет приятный сладкий вкус и сохранил в себе все ценные свойства корня топинамбура.

[:товар:BINA0015:]

[:товар:BINA0016:]

[:товар:BINA0018:]

Кленовый сироп

[:товар:ecor0052:]

Кленовый сироп — это натуральный и безопасный сахарозаменитель, который получается путем выпаривания кленового сока, — старый традиционный способ, которым пользовались еще индейцы. Кленовый сироп — это то, чем можно заменить сахар при похудении, он также богат многими полезными элементами и витаминами: цинком, железом, магнием и другими. К тому же такой сироп — природный источник антиоксидантов, которые помогают сохранить наш организм молодым и здоровым на клеточном уровне и нормализовать иммунитет. Кленовый сироп отличается сладким вкусом и хорошо подойдет как для приготовления десертов, так и для того, чтобы добавить сладость блюдам с нейтральным вкусом.

Сироп рожкового дерева

Сироп рожкового дерева — один из самых популярных натуральных подсластителей, обладающий приятным сладким вкусом. Полезен ли этот сахарозаменитель? Он изготавливается из плодов рожкового дерева, которые, в свою очередь, обладают массой ценных качеств и свойств. Рожковое дерево часто добавляется в различные лекарственные средства, направленные на укрепление иммунитета, борьбу с простудными заболеваниями, кашлем, ОРВИ, для нормализации работы желудочно-кишечного тракта, чтобы помочь организму очиститься от загрязнений и токсинов.

[:товар:rofo0008:]

Сироп агавы

Можно ли беременным этот сахарозаменитель? Скажем сразу, при всех своих полезных качествах, сироп агавы не рекомендуется употреблять беременным женщинам или тем, кто только планирует малыша.

Во всех остальных случаях сироп агавы может похвастаться большим количеством полезных свойств. В первую очередь нельзя не сказать про низкий гликемический индекс сиропа агавы — всего 15-17. Это натуральный сахарозаменитель для диабетиков.

[:товар:rofo0015:]

При этом сироп отличается очень сладким вкусом, поэтому при приготовлении сладкой выпечки один стакан обычного сахар можно заменить всего третью чашки этого продукта. В сиропе содержится целый ряд полезных элементов (железо, кальций и другие), а еще это натуральный источник инулина. Он благоприятным образом сказывается на состоянии желудочно-кишечного тракта и помогает восстановить микрофлору кишечника.

Сироп шелковицы

Не зря в восточных странах шелковицу называют королевой ягод, ведь она невероятно полезна для нашего здоровья и при этом обладает приятным сладковатым вкусом. Это то, чем без вреда можно заменить сахар при диете.

Шелковица припрятала для нас целый ряд полезных веществ и витаминов — фосфор, калий, селен, цинк и многие другие, а так же это ценный источник антиоксидантов. Так как шелковица — скоропортящийся продукт, люди придумали способ, как сохранить все ее целебные свойства, — так и появился сироп из шелковицы. Сироп из шелковицы можно использовать не только как натуральный подсластитель, но и как верный помощник при больном горле и простуде. Сироп также благоприятно влияет на работу ЖКТ и помогает справиться с анемией.

[:товар:rofo0010:]

[:товар:rofo0016:]

Другие полезные сиропы

Среди натуральных заменителей сахара с низким гликемическим индексом также выделяют сироп ячменного солода, рисовый и финиковые сиропы. Все они богаты витаминами и полезными минералами и обладают гораздо меньшей калорийностью, чем сахар. Рисовый сироп, к тому же — это, в первую очередь, сложные углеводы, которые надолго насыщают наш организм.

Все эти сиропы можно добавлять в чай, выпечку или употреблять просто так. Но, конечно, помните — во всем должна быть мера :)

[:товар:ecor0051:]

[:товар:ecor0050:]

[:товар:ecor0086:]

Мед

Да, наш любимый фруктовый и цветочный мед — это самый простой сахарозаменитель, при диете и просто так, который найдется, пожалуй, в каждом доме. Оговоримся, что это не то, чем можно заменить сахар в кофе и в чае, так как при нагревании мед теряет свои волшебные свойства и может даже навредить.

Поэтому для чая и выпечки все-таки рекомендуем использовать именно сиропы. А медом — наслаждаться просто так. Ведь он содержит в себе большое количество полезных веществ, укрепляет иммунитет, обладает антибактериальными свойствами и еще мед просто очень-очень вкусный.

[:товар:elfa0164:]

[:товар:alne0017:]

[:товар:nect0003:]

Осторожно: опасность!

Да, популярные сахарозаменители действительно обладают большим количество уникальных свойств, помогают сохранить красивую фигуру, здоровый организм и дать отпор сахарному диабету. Многие другие сахарозаменители: стевия, жидкий виноградный сахар, мед финиковой пальмы и прочие, не упомянутые нами, также очень полезны для нас.

Но среди прочих подсластителей есть и те, которые могут, наоборот, навредить здоровью. Кто же они?

• Сахарин — вреден для желудка и является канцерогеном.
• Аспартам — канцероген, может вызвать отравление, спровоцировать головную боль, депрессию и др.
• Сукразит — токсичен для нас.
• Цикламат — может быть вреден беременным женщинам, может вызвать почечную недостаточность.

Синтетические сахарозаменители, может, и имеют низкий гликемический индекс, но все они являются «пустышками», не приносящими нашему организму никаких полезных элементов. Именно поэтому этих продуктов следует избегать.

И пусть в вашем доме всегда будет стоять сладкий запах свежеиспеченных сладостей — сделанных из правильных продуктов и потому полезных для всей семьи!

Чем заменить сахар без вреда для здоровья — новости медицины / НВ

21 октября 2019, 12:12

Цей матеріал також доступний українською

Медики не запрещают употреблять сахар. А лишь рекомендуют ограничивать его употребление. Однако безопасные нормы настолько малы, что тем, кто любит сладкое, проще заменить сахар на что-то другое.

В официальных рекомендациях медиков нет запрета на употребление обычного белого сахара. Речь идет об ограничении.

Так, по данным ВООЗ добавленный сахар должен составлять не более 10% от калорийности рациона, в идеале — 5%.

American Heart Association советует съедать не больше 9 чайных ложек сахара мужчинам и не больше 6 женщинам и детям в день.

Стоит выпить бутылочку сладкой газировки или съесть сладкий йогурт — и норма уже превышена.

Чтобы оставаться здоровым и стройным, нужно или приучать себя есть совсем мало сладкого, или попытаться заменить белый сахар чем-то другим.

Чем?

Давайте разбираться, есть ли варианты заменить сахар, не теряя вожделенную сладость, но при этом защищая организм.

Фруктоза

Фруктоза не зря стоит на полках с товарами для диабетиков. Она не вызывает такого резкого выброса инсулина, как обычный сахар, поэтому полезна при диабете. Но важно помнить, что у здорового человека при регулярном и активном потреблении фруктозы, наоборот, может развиться диабет.

Мед

Мед полезен при простуде. Он содержит некоторые полезные нутриенты и антиоксиданты. Но это такой же источник простых углеводов, как и другие сладости. Поэтому относиться к меду стоит как к десерту и ограничивать точно так же, как и сахар.

Сироп агавы

Этот суперфуд — один из обязательных ингредиентов диетических десертов. Он кажется безопасным, поэтому многие приверженцы здорового образа жизни позволяют себе и торты, и пирожные, если в них добавили сироп агавы вместо вредного сахара. А зря! Суперфуд на 85% состоит из фруктозы, и риск получить проблемы со здоровьем и набрать вес тут еще выше.

Тростниковый сахар

Еще один популярный заменитель обычного сахара из свеклы — это сахар из тростника. Его рекомендуют добавлять в чай, кофе и выпечку. Но недавние исследования показывают, что преимуществ у тростникового сахара нет.

Стевия

Если специфический вкус стевии или получаемого из нее стевиозида вам нравится, этот натуральный заменитель можно использовать для приготовления домашних десертов.

Стевия полезна не только при диабете, она менее калорийна, чем сахар, не вредит здоровью зубов и имеет ряд преимуществ. Но выпечка и другие десерты калорийны сами по себе, поэтому ограничивать их количество все равно придется.

Фрукты

Единственное, чем можно безопасно заменить сахар — это фрукты. Да, в них есть фруктоза, поэтому есть их в неограниченных количествах нельзя. Но фрукты — это источник множества витаминов и полезных веществ, а также пищевых волокон, которые обеспечивают чувство сытости.

Сахар при похудении. Чем заменить сахар при похудении? | 7minutediet.com

Сахар при похудении. Чем заменить сахар при похудении?

Сахар, в отличие от соли, абсолютно не нужен организму, а поддерживать мозг в тонусе позволяет глюкоза, и оптимальным способом было бы получать ее из медленных углеводов, чтобы она надолго сохранялась в организме. Таким образом сахар при похудении мы можем полностью исключить из нашего рациона. Но встает вопрос, чем мы можем его заменить? На ум сразу приходит мед и сахарозаменители из магазина на основе фруктозы. Эти продукты действительно полезней сахара в чистом его проявлении. Но нельзя однозначно сказать, что вместо сахара стоит обязательно использовать мед или фруктозу. У них также имеются плюсы и минусы, и каждый человек должен подобрать сладкий продукт для себя самостоятельно.

Содержание

Сахар при похудении: Что из себя представляет? Вред и польза

Простыми словами это продукт химической переработки свёклы или тростника. То есть нашему организму предлагается сахароза в чистом виде (глюкоза+фруктоза), без тех микроэлементов, которые стояли с ней рядом в свёкле или тростнике. В чистом виде, в каком мы привыкли видеть сахар, в природе его на найдёшь.. Интересно, не правда ли.. Поэтому можно говорить о том, что в рафинированном сахаре наш организм жизненно-важной нужды не имеет. А вот в глюкозе да. Но глюкоза в конечном счете — это продукт распада всех углеводов, поэтому мы получаем ее в любом случае каждодневно, даже если не едим сахар в чистом виде. Также глюкоза может синтезироваться из аминокислот самим организмом в процессе глюконеогенеза. А аминокислоты — это продукт распада белков. Вывод: употребляя в пищу достаточное количество белков и углеводов, без глюкозы мы не останемся.

Простыми словами это продукт химической переработки свёклы или тростника. То есть нашему организму предлагается сахароза в чистом виде (глюкоза+фруктоза), без тех микроэлементов, которые стояли с ней рядом в свёкле или тростнике. В чистом виде, в каком мы привыкли видеть сахар, в природе его на найдёшь.. Интересно, не правда ли.. Поэтому можно говорить о том, что в рафинированном сахаре наш организм жизненно-важной нужды не имеет. А вот в глюкозе да. Но глюкоза в конечном счете — это продукт распада всех углеводов, поэтому мы получаем ее в любом случае каждодневно, даже если не едим сахар в чистом виде. Также глюкоза может синтезироваться из аминокислот самим организмом в процессе глюконеогенеза. А аминокислоты — это продукт распада белков. Вывод: употребляя в пищу достаточное количество белков и углеводов, без глюкозы мы не останемся.

Итак, когда мы поняли, что сахар при похудении мы можем спокойно исключить, перейдём теперь к основным «побочным эффектам» от его ЧРЕЗМЕРНОГО употребления:

• Лишний вес
• Инсулинорезистентность (и как следствие сахарный диабет)
• Сердечно-сосудистые заболевания
• Заболевания ЖКТ
• Преждевременное старение кожи
• Дефицит кальция (отсюда проблемы с суставами и костями)
• Кариес
• Отрицательный баланс некоторых витаминов и минералов

Уточним, какое количество сахара не является ЧРЕЗМЕРНЫМ и не навредит нашему здоровью. ВОЗ рекомендует употреблять 25 грамм добавленного сахара в день (6 ч.л.). Обрадовались любители попить чайку с сахаром? Ан нет, вряд ли от этой нормы останется что-то для чая, так как вы съедите в разы больше 25 грамм с продуктами, в которые сахар уже добавили за вас. Например, черный и белый хлеб, консервированные и маринованные продукты, вся выпечка, кондитерка, шоколадные изделия, мороженое, различные соусы, йогурты с добавками, сладкие напитки и газировки, мясные полуфабрикаты и т. д.. В качестве эксперимента почитайте состав всех продуктов, которые покупаете, в скольких найдёте сахар?

Сахар при похудении: Аналоги

Самый распространённый вид сахара — это белый рафинированный сахар, который в любом магазине найдётся на полке. Кроме этого, всем знакомого, белого товарища есть ещё немало его аналогов, которые зачастую мы даже не увидим в составе продукта. А если и увидим, то подумаем, что это что-то полезное, раз не просто  «сахар». Также некоторые из этих аналогов продаются отдельно и имеют большой успех в качестве полезной альтернативы, которая заменит нам сахар при похудении. Давайте перечислим самые распространённые:

Самый распространённый вид сахара — это белый рафинированный сахар, который в любом магазине найдётся на полке. Кроме этого, всем знакомого, белого товарища есть ещё немало его аналогов, которые зачастую мы даже не увидим в составе продукта. А если и увидим, то подумаем, что это что-то полезное, раз не просто  «сахар». Также некоторые из этих аналогов продаются отдельно и имеют большой успех в качестве полезной альтернативы, которая заменит нам сахар при похудении. Давайте перечислим самые распространённые:

• Тростниковый нерафинированный сахар
• Кокосовый сахар
• Виноградный сахар или глюкоза
• Финиковый сахар
• Патока или мальтодекстрин (промежуточный продукт при производстве сахара)
• Кленовый сахар
• Солодовый сахар (или мальтоза)

Также в качестве замены сахару используются сиропы:

• Кленовый
• Агавы
• Топинамбура
• Кукурузный
• Глюкозно-фруктозный
• Солодовый

Есть ли преимущества у этих альтернатив? Что нам необходимо знать об их употреблении?

• количество ккал у этих сахаров варьируется от 350 до 400 ккал (у обычного сахара — 398ккал)
• килокалорий у сиропов чуть меньше (от 240 до 320 ккал)
• полезных свойств в этих сахарах и сиропах быть может и больше, чем в привычном сахаре, но употреблять их можно настолько в небольшом количестве. Так что…. Подробнее

10 более здоровых альтернатив сахару, которые стоит попробовать

Является ли сахар вашей диетической слабостью? Многие люди этого жаждут. Но даже если вы не всегда сладкоежка, может быть сложно вообще отказаться от сахара. Почти все содержит добавленный сахар — от газированных напитков и других подслащенных напитков до почти всех обработанных пищевых продуктов.

К счастью, существует широкий спектр заменителей сахара и подсластителей — как натуральных, так и искусственных — для уменьшения количества столового сахара в вашем рационе. Ограничение потребления сахара особенно важно для пожилых людей.Чрезмерное потребление добавленного сахара может привести к ожирению, диабету 2 типа и сердечным заболеваниям. Это также было связано с плохой когнитивной функцией, влияющей на память и повышением риска деменции.

Как сахар влияет на ваше здоровье

Сахар подслащивает, сохраняет и усиливает вкус пищи. Этого трудно избежать и противостоять, но польза для здоровья от снижения потребления сахара очевидна. Диета с высоким содержанием сахара связана с широким спектром проблем со здоровьем, либо непосредственно из-за его воздействия на организм, либо косвенно из-за осложнений, связанных с ожирением.

Осложнения включают:

• Кариес и кариес
• Сахарный диабет 2 типа
• Увеличение веса и ожирение
• Плохое питание
• Высокий уровень триглицеридов

Здоровые альтернативы сахара: как выбрать подходящую замену сахара

Может быть трудно перебрать все альтернативы сахару на рынке, чтобы решить, какой из них вам подходит. Вот несколько вещей, на которые следует обратить внимание:

Поймите четыре категории заменителей сахара. Существует четыре распространенных типа заменителей сахара: искусственные подсластители, сахарные спирты, новые подсластители и натуральные подсластители. У каждого есть потенциальные преимущества и недостатки в зависимости от ваших целей.

Подумайте, почему вы хотите сократить потребление сахара. Если у вас диабет, например, искусственные подсластители или сахарные спирты, такие как ксилит, могут быть лучшим выбором при умеренном потреблении. Натуральные подсластители, такие как мед, могут повышать уровень сахара в крови. Всегда консультируйтесь с врачом или диетологом, если вы не уверены в своем лучшем варианте.

Действительно ли заменители сахара полезнее?

Являются ли заменители сахара более здоровым выбором для вас, зависит от того, какой тип подсластителя вы используете, сколько вы используете и почему вы его используете.

Искусственные подсластители. Эти синтетические заменители сахара являются интенсивными подсластителями, поэтому вам нужно совсем немного, чтобы улучшить вкус пищи. Они не добавляют калорий и могут помочь контролировать вес, хотя польза искусственных подсластителей для похудания в долгосрочной перспективе все еще неясна.Искусственные подсластители могут быть полезны людям с диабетом, поскольку они не повышают уровень сахара в крови. Однако важно проконсультироваться с врачом перед использованием заменителя сахара, если у вас диабет.

Некоторые люди обеспокоены безопасностью искусственных подсластителей. Однако все искусственные подсластители должны быть проверены и одобрены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA). FDA также предоставляет рекомендации по потреблению, в которых указано максимальное количество искусственных подсластителей, которое вы можете безопасно употреблять каждый день.

Сахарные спирты. В отличие от сахара сахарные спирты не вызывают кариеса или кариеса. Сахарный спирт также помогает контролировать вес и контролировать диабет. Это потому, что организм не полностью усваивает сахарные спирты. Однако при чрезмерном употреблении сахарные спирты могут вызвать проблемы с пищеварением, такие как диарея и вздутие живота.

Новые подсластители. Эти подсластители сложнее классифицировать, но они, как правило, происходят из природных источников, которые имеют высокую степень очистки.Стевия — один из самых изученных новых подсластителей. Хотя необходимы дополнительные исследования, некоторые исследования показали, что стевия может иметь преимущества для здоровья, такие как снижение артериального давления, контроль диабета и помощь в регулировании веса.

Натуральные подсластители. Натуральные подсластители могут вам понравиться больше, чем столовый сахар. Но важно знать, что даже натуральные подсластители часто подвергаются переработке и рафинированию. Они также, как правило, высококалорийны. Как и столовый сахар, натуральные подсластители при чрезмерном употреблении могут вызвать проблемы со здоровьем, такие как кариес, увеличение веса и плохое питание.Умеренность — ключ к успеху.

Лучшие заменители сахара и подсластители

Воспользуйтесь приведенным ниже списком в качестве удобного руководства по некоторым из наиболее распространенных заменителей сахара и тому, как включить их в свой рацион.

1. Ацесульфам калий (торговые марки: Sunett, Sweet One)

   Тип: Искусственный подсластитель

   Потенциальные преимущества: В качестве искусственного подсластителя ацесульфам калий (Ace-K) не способствует разрушению зубов или повышают уровень сахара в крови и не добавляют калорий.

   Как использовать: Помимо добавления в еду за столом, Ace-K также термостабилен. Это означает, что вы можете использовать его в кулинарии и выпечке. Его также часто используют в замороженных десертах, конфетах и ​​напитках. Ace-K примерно в 200 раз слаще сахара, но не обеспечивает такой же объем или объем, поэтому обязательно внесите соответствующие изменения в рецепт, когда будете использовать его на кухне.

2. Нектар агавы

   Тип: Натуральный подсластитель

   Потенциальные преимущества: Нектар агавы содержит больше питательных веществ, чем обычный сахар, но меньше, чем мед.Он очень ароматный, поэтому вам может не понадобиться его много. Однако он калорийен и содержит много фруктозы — даже больше, чем кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, — что может привести к чрезмерному увеличению веса и ожирению. Нектар агавы может быть не лучшим выбором для людей с диабетом.

   Как использовать: Агава слаще сахара, имеет длительный срок хранения и может использоваться вместо других подсластителей практически в любой кулинарной ситуации. По вкусу он похож на мед, и в нем отсутствует горькое послевкусие, характерное для некоторых заменителей сахара.Но поскольку это жидкость, вам, возможно, придется внести другие изменения в свои рецепты, особенно при выпечке.

3. Кокосовый сахар

   Тип: Натуральный подсластитель

   Возможные преимущества: Кокосовый сахар нерафинированный, поэтому он сохраняет все витамины и минералы и не вызывает колебаний уровня сахара в крови. Однако кокосовый сахар содержит такое же количество калорий, как и столовый сахар, и по-прежнему содержит много углеводов и фруктозы.Это означает, что людям, желающим похудеть, следует ограничить его. Кроме того, это может быть не лучший вариант для тех, кто страдает диабетом.

   Как использовать: Кокосовый сахар можно использовать в качестве замены 1: 1 для белого или коричневого сахара, поэтому его легко использовать на кухне. Однако он может быть очень грубым. Вы можете измельчить его в блендере или кухонном комбайне в течение нескольких секунд, прежде чем использовать для выпечки или вместо сахарной пудры.

4. Мед

   Тип: Натуральный подсластитель

   Возможные преимущества: Мед содержит больше питательных веществ, чем столовый сахар, включая антиоксиданты, минералы и витамины.Кроме того, он легче переваривается, чем обычный сахар. Однако, как и столовый сахар, мед содержит много калорий и расщепляется на глюкозу и фруктозу, поэтому он представляет те же риски для здоровья.

   Как использовать: Мед может быть особенно вкусным в коктейлях, выпечке, соусах, маринадах и заправках для салатов. Мед слаще сахара, поэтому, возможно, вам придется уменьшить его количество. Поскольку в меде содержится вода, вам также следует уменьшить количество жидкости, которую вы используете при замене меда в выпечке.

5. Экстракты плодов монаха (торговые марки: Nectresse, PureLo)

   Тип: Новый подсластитель (высокая интенсивность)

   Потенциальные преимущества: Плоды монаха могут быть полезным заменителем сахара, если вы ищете ограничить калории. Вам не нужно много употреблять, так как экстракт плодов монаха в 250-300 раз слаще сахара. Согласно FDA, это также подсластитель с нулевым содержанием сахара и калорий, без вредных побочных эффектов. Однако все имеющиеся в продаже экстракты плодов монаха в той или иной степени были переработаны и могут содержать другие сахара или подсластители, поэтому обязательно проверьте этикетку.

   Как использовать: Некоторые считают, что подсластители из фруктов монаха имеют послевкусие. Если вы чувствительны к этому типу ароматизатора, будьте осторожны, добавляя его в готовку и выпечку. Как и в случае с любым другим высокоинтенсивным подсластителем, вам может потребоваться внести изменения в свои рецепты.

6. Финиковая паста

   Тип: Натуральный подсластитель

   Потенциальные преимущества: Финики богаты клетчаткой, минералами и витаминами, поэтому использование финиковой пасты в качестве подсластителя в ваших рецептах может повысить пищевую ценность ваших блюд. диета, чем просто употребление обычного сахара.Финиковая паста также является простой альтернативой сахару, которую вы можете приготовить дома в блендере, используя 3/4 стакана воды, 1/2 чайной ложки ванильного экстракта и около 1 стакана теплых фиников без косточек.

   Как использовать: Финики могут быть особенно вкусными в коктейлях, выпечке, соусах, маринадах и заправках для салатов. Паста из фиников может быть слаще сахара, поэтому вам придется уменьшить как количество, которое вы добавляете, так и количество жидкости при выпечке.

7. Кленовый сироп

   Тип: Натуральный подсластитель

   Потенциальные преимущества: Кленовый сироп богат антиоксидантами и минералами, включая кальций, калий, железо, цинк и марганец.Однако, как и другие натуральные подсластители, кленовый сироп калорийен, и его следует употреблять в умеренных количествах.

   Как использовать: Думайте не только о блинах и вафлях. Кленовый сироп можно использовать по-разному для придания аромата сладким и соленым блюдам. Используйте его в более здоровых вариантах завтрака, таких как овсянка или простой йогурт, или в пикантных блюдах, таких как овощи, курица, лосось или заправки для салатов. Вы также можете использовать кленовый сироп при выпечке — только не забудьте уменьшить количество жидкости в рецепте.

8. Экстракты стевии (торговые марки: Pure Via, Truvia, SweetLeaf)

   Тип: Новый подсластитель (высокая интенсивность)

   Потенциальные преимущества: Стевия — это растительный экстракт практически без калорий. Кроме того, он намного слаще сахара, поэтому его нужно меньше, чтобы обеспечить такое же количество сладости. Поскольку экстракт стевии очень низкокалорийный, он считается полезной альтернативой сахару для людей, страдающих диабетом или нуждающихся в контроле веса.

   Как использовать: Хотя это не химический экстракт стевии, он имеет заметное послевкусие даже после очистки, поэтому некоторым людям не нравится использовать его в качестве подсластителя для кофе или чая. Он бывает разных форм, в том числе порошка и жидкости, поэтому вам, возможно, придется поэкспериментировать, чтобы выяснить, какие из них лучше всего подходят для разных рецептов. Экстракт стевии также относительно стабилен при нагревании, поэтому его можно использовать в тортах, соусах и выпечке.

9. Сукралоза (торговая марка: Splenda)

   Тип: Искусственный подсластитель

   Потенциальные преимущества: Сукралоза — это низкокалорийный подсластитель, который в 600 раз слаще сахара.Он широко изучен и одобрен FDA в качестве безопасной альтернативы сахару для людей, стремящихся ограничить потребление калорий, людей с диабетом, беременных женщин или кормящих матерей.

   Как использовать: Существует широкий спектр продуктов сукралозы, включая смеси сахара и сукралозы, специально предназначенные для выпечки, поскольку сукралоза термостабильна. Сукралозу также можно добавлять в напитки и еду за столом. Обратите внимание на количество: даже с смесью для выпечки обычно не нужно использовать ее в большом количестве для усиления вкуса.

10. Ксилитол (торговые марки: XyloSweet, Ideal, PolySweet)

    Тип: Сахарный спирт

    Потенциальные преимущества: Ксилит, сорбит и другие сахарные спирты являются низкокалорийными подсластителями, которые обычно составляют от 25% до На 100% сладкий, как сахар. Сахарный спирт не вызывает кариеса и не вызывает внезапного повышения уровня сахара в крови, что может сделать его хорошим вариантом для людей с диабетом. Однако, как и все сахарные спирты, ксилит при употреблении в больших количествах может оказывать слабительное действие, вызывая диарею и вздутие живота.

    Как использовать: Ксилит широко содержится в жевательной резинке. Его также можно использовать в других промышленных продуктах, таких как конфеты без сахара, джемы или желе, выпечка и замороженный йогурт. Ксилит выпускается в гранулированной форме, поэтому его легко использовать вместо сахара в напитках, фруктах или хлопьях.

Советы по снижению сахара в вашем рационе

Следуйте этим шагам, чтобы ежедневно снижать сахар в вашем рационе:

• Пейте воду, напитки без калорий или молоко с низким содержанием жира вместо сладких газированных напитков. и напитки
• Выбирайте цельные фрукты вместо обработанных десертов и фруктовых соков.Когда вы пьете фруктовый сок, убедитесь, что это 100% фрукты.
• Добавьте фрукты к хлопьям вместо покупки подслащенных хлопьев или добавления столового сахара.
• Используйте консервы без сахара или свежие фрукты для подслащивания простого йогурта вместо того, чтобы есть подслащенный йогурт с фруктами. it
• Выбирайте низкокалорийные горячие шоколадные напитки без сахара вместо конфет
• Закуска из овощей, фруктов, нежирного сыра или цельнозерновых крекеров
• Выбирайте несладкие продукты, такие как несладкое яблочное пюре или ореховое масло
• Добавляйте ароматизаторы, такие как ваниль, специи или цитрусовые, к еде и напиткам

Сообщества, живущие с особой заботой, отдают приоритет здоровью, фитнесу и потребностям жителей в питании.Если вас беспокоит диета и питание вашего стареющего родителя, поговорите с одним из наших опытных консультантов по вопросам жизни для пожилых людей, которые помогут разобраться в доступных вариантах жилья для престарелых в вашем районе.

---

Источники:

Центры по контролю и профилактике заболеваний. «Знайте свой предел добавленного сахара».
https://www.cdc.gov/nutrition/data-statistics/know-your-limit-for-added-sugars.html

Фонд Международного совета по продовольственной информации. «Информационный бюллетень по сахарным спиртам.”Https://foodinsight.org/sugar-alcohols-fact-sheet/

UpToDate. «Обзор непитательных подсластителей». https://www.uptodate.com/contents/overview-of-non-nutritive-sweeteners?source=related_link

Самый полезный заменитель сахара: что использовать?

Благодаря большему пониманию того, сколько сахара скрывается в упакованных продуктах, и новым исследованиям того, насколько вредны для нашего здоровья сладости, многие люди пытаются есть меньше сахара. (Как RD, этот факт заставляет меня танцевать от радости!)

Но подсластители, предлагаемые в качестве замены, часто так же вредны для вашего здоровья.Кого точно следует избегать? Искусственные подсластители, такие как Splenda, Sweet ‘N Low и Equal, и сахарные спирты, такие как ксилит и эритрит, могут нанести ущерб вашему пищеварению.

Лучший план, конечно же, — полностью отказаться от сахара, и я создал практическое руководство из 12 шагов, которое поможет вам в этом.

Но для моментов, когда вам действительно, действительно нужно немного сладости, есть варианты получше. Продолжайте читать, чтобы узнать основные факты о заменителях сахара из натуральных источников.

AGAVE

Что это такое : Сироп, который получают из того же колючего растения, из которого делают текилу.
Плюсы: Агава имеет довольно нейтральный вкус и рекламируется своим низким гликемическим индексом (что означает, что она не может повышать уровень сахара в крови так сильно, как другие подсластители). Кроме того, он в 1,5 раза слаще сахара, поэтому теоретически можно использовать меньше.
Минусы: Он более калорийный, чем столовый сахар. Что наиболее важно, в нем больше фруктозы (форма сахара, связанная с диабетом, сердечными заболеваниями и т. Д.), Чем в любом другом подсластителе (даже кукурузном сиропе с высоким содержанием фруктозы).
Используй или потеряй: Лучше избегать фруктозы. Потерять его!

ЦИКОРИЙ

Что это такое : Цикорий получают из корня многолетнего растения.
Плюсы: Как и агава, у нее очень низкий гликемический индекс. Он также содержит важные витамины группы B, растворимую клетчатку и многие важные минералы, такие как марганец, фосфор, калий, железо, магний и кальций. Исследования показывают, что он может предотвратить запор и помочь поддерживать здоровый баланс бактерий в толстой кишке.
Минусы: Он часто сочетается с другими ингредиентами при продаже в качестве подсластителя, что может сбивать с толку. В нем нет калорий, как стевия или монашеский фрукт, но калорийность зависит от того, с чем он смешан.
Используйте или потеряйте: Используйте умеренно, но проверьте этикетку, чтобы узнать, содержит ли подсластитель только цикорий или другие добавленные сахара и сахарные спирты.

КОКОСОВЫЙ САХАР

Что это: Изготовлен из сока срезанных бутонов кокосовой пальмы.
Плюсы: Кокосовый сахар имеет низкий гликемический индекс и, в отличие от агавы, также мало фруктозы. Он также имеет нейтральный вкус, который ближе к тростниковому сахару, и отлично подходит для выпечки, в отличие от других заменителей сахара (например, жидких).
Минусы: Он содержит примерно столько же калорий, что и столовый сахар, и может быть очень дорогим.
Используй, или потеряешь: Если вы любите печь, используйте ее для более здорового печенья и тортов.

МЕД

Что это: Сладкий нектар пчел.
Плюсы: Сырой мед супер натуральный (то есть полностью необработанный) и содержит множество полезных питательных веществ, таких как витамины группы B и железо. Он также может действовать как усилитель иммунной системы благодаря антибактериальным соединениям, которые помогают бороться с инфекциями в организме.
Минусы: Он содержит больше калорий, чем большинство других альтернатив (60 на столовую ложку), и имеет более высокий гликемический индекс, чем некоторые.
Используй или потеряй: Используйте в очень небольших количествах, особенно сбрызнув чаем в сезон простуды и гриппа.

КЛЕНОВЫЙ СИРОП

Что это: Сок кленов, сваренный в липкий сироп.
Плюсы: Чистый кленовый сироп настолько же натурален и необработан, насколько и получается, и он имеет такие преимущества, как большое количество марганца, который необходим для производства энергии и антиоксидантной защиты, и цинка, который способствует укреплению иммунного здоровья. Кроме того, это вкусно (на вкус как в уютных носках в Вермонте!).
Минусы: Он высококалорийный, около 51 на столовую ложку. Вкус такой сильный, что он помогает только подсластить некоторые вещи.
Используйте или потеряйте: Используйте его умеренно, в вещах, для которых подходит ароматизатор, например, в овсянке и выпечке.

МОНАХ ФРУКТЫ

Что это: Сорт небольшой дыни, произрастающей в тропических и субтропических регионах Юго-Восточной Азии.
Плюсы: Как и стевия, плод монаха — это полностью натуральный, не содержащий калорий подсластитель с нулевым гликемическим индексом.По вкусу он в 150-200 раз слаще сахара, поэтому вы можете использовать намного меньше. Он также содержит антиоксиданты и, как говорят, поддерживает иммунную систему, пищеварительный тракт, железы и дыхательную систему.
Минусы: Как и цикорий, он часто продается в виде смеси с кукурузным сахаром или сахарными спиртами.
Используйте или потеряйте: Используйте его, когда это необходимо, но попробуйте найти чистые источники без добавления других вещей.

СТЕВИЯ

Что это такое : Стевия — это порошок, который получают из измельченных листьев растения, произрастающего в Южной Америке.
Плюсы: Он практически не содержит калорий и в 100–300 раз слаще сахара, поэтому вы можете использовать гораздо меньше. Он не влияет на уровень сахара в крови, как столовый сахар, и одно исследование показало, что он может даже помочь снизить кровяное давление. После того, как в 90-х годах появились первые опасения по поводу его воздействия на здоровье, многие исследования показали, что он безопасен.
Минусы: Некоторые эксперты говорят, что необходимо провести дополнительные исследования его воздействия на здоровье в долгосрочной перспективе, поскольку его использование становится все более распространенным. Его также часто смешивают с сахарными спиртами, такими как эритрит, поэтому ознакомьтесь со списком ингредиентов.
Используй или потеряй: Используйте в умеренных количествах.

Итог

Теперь у вас есть несколько лучших вариантов чая, выпечки и всего, что между ними, но, в конце концов, мой совет все равно сводится к следующему: все это подсластители, и в идеале вы не должны использовать их в все. Когда вы подслащиваете пищу, даже используя некоторые из этих более естественных вариантов, ваше тело будет по-прежнему жаждать сладкого, и вы можете съесть больше позже в течение дня.

Вы можете сократить потребление всех видов сахара, выбрав лакомства с низким содержанием сахара, например, действительно хороший темный шоколад. И попробуйте использовать другие усилители вкуса, чтобы сахар вам не понадобился — например, корица в кофе, чеснок для соуса для пасты или уксус для заправки салата.

Но я понял. Если вам действительно нужно немного сладкого, сверьтесь с этим списком, выберите самый полезный заменитель сахара и используйте как можно меньшее количество.

(Фото: Shutterstock)

7 полезных заменителей сахара + один, который я НИКОГДА не использую • A Sweet Pea Chef

В этом посте мы рассмотрим полезные заменители сахара.Мы расскажем, почему эти варианты являются лучшей альтернативой высокоочищенному сахару. Кроме того, я расскажу вам об одном заменителе, который я никогда не использую, и почему вам тоже не следует этого делать.

Если вы какое-то время следили за мной, без сомнения, вы читали мой пост о том, как бросить сахар, а также смотрели видео. Вы знаете, что раньше я боролся со своим весом и что у меня были нездоровые отношения с сахаром, как многие из нас неосознанно поступают.

Итак, видите ли, я знал, что для того, чтобы вести свой образ жизни, основанный на чистом питании, который я начал вести, мне нужно было сделать большой шаг .Движение вперед на моем пути к хорошему здоровью.

И да, этот шаг заключался в том, чтобы наконец бросить сахар. Я знаю, что некоторые из вас задаются вопросом, как же я бросил сахар?

На самом деле мы знаем, что полностью отказаться от него невозможно, потому что многие продукты, которые мы едим, содержат сахар. Итак, я имею в виду, что я отказался от сахара с высокой степенью переработки, лишенного своей пищевой ценности. Теперь я стараюсь употреблять только натуральный сахар, содержащийся в чистой и полезной пище.

Но, конечно, при приготовлении и выпечке мне нужно добавлять ингредиенты, которые при необходимости добавляют сладости.И именно тогда я обращаю внимание на полезные заменители сахара, такие как чистый кленовый сироп, кокосовый сахар и сырой мед. Это мои 3 лучших варианта, которые я рекомендую, когда рецепт требует подсластителя.

Итак, давайте посмотрим, насколько эти 3 варианта лучше рафинированного сахара. Затем мы рассмотрим еще несколько заменителей сахара и рассмотрим, насколько они полезны в качестве заменителей сахаров с высокой степенью переработки. И, конечно же, есть одна альтернатива, которую я НИКОГДА не использую, — нектар агавы.

1.ЧИСТЫЙ КЛЕНОВЫЙ СИРОП

Чистый кленовый сироп. Ням! Помимо того, что чистый кленовый сироп невероятно вкусен и полностью натурален, он содержит антиоксиданты (точнее, 24!) И питательные вещества, такие как калий, марганец и железо. Он легко воздействует на печень из-за низкого гликемического индекса, а также может уменьшить воспаление в организме. Все мы знаем о воспалении и его вредном воздействии на организм, и этот бонус делает чистый кленовый сироп одним из моих любимых заменителей сахара. Это отличное дополнение к вкусному ванильному латте!

Другие достоинства кленового сиропа:

• Чистый кленовый сироп помогает пищеварению
• Чистый кленовый сироп может помочь лучше контролировать уровень сахара в крови
• При использовании в выпечке чистый кленовый сироп не разрушается и, таким образом, сохраняет свою пищевую ценность
• Этот подсластитель содержит любой жидкий подсластитель или мед в соотношении 1: 1, поэтому его легко использовать в рецептах.
• Если вы веган и не хотите употреблять сырой мед, чистый кленовый сироп — идеальная замена.

2.СЫРОЙ МЕД

Сырой мед — источник питательных веществ, когда речь идет о заменителях сахара. Мед в сыром виде содержит маточное молочко, пчелиный воск и пыльцу.

Он также содержит прополис, также известный как пчелиный клей, потому что пчелы используют его для заполнения щелей и запечатывания сот. Известно, что прополис обладает противораковыми свойствами, а также противовоспалительными, антибактериальными и противоинфекционными свойствами.

Аминокислоты и ферменты также содержатся в меде. Что еще нужно знать о сыром меде:

• Покупайте сырой мед, не пастеризованный и не фильтрованный, чтобы получить эти преимущества, поэтому обязательно ищите его при покупке
• Используйте сырой мед, если у вас есть рецепт, который требует жидкого подсластителя, который не нужно нагревать слишком сильно (вы не хотите терять питательные вещества в процессе приготовления).
• Удобно соотношение 1: 1, как в чистом кленовом сиропе
• Отлично подходит для овощей, таких как брюссельская капуста, или для медово-горчичного заправки.

3.КОКОСОВЫЙ САХАР

Кокосовый сахар производится из сока кокосовой пальмы. Его извлекают и превращают в гранулы путем кипячения. Инулин, разновидность клетчатки, замедляет всасывание глюкозы и, следовательно, придает этому заменителю сахара более низкий гликемический индекс, чем сахар с высокой степенью переработки.

• Кокосовый сахар имеет соотношение 1: 1 к гранулированным подсластителям и по вкусу аналогичен коричневому сахару
• Уровень цинка, кальция и железа выше, чем в обычном сахарном песке или кукурузном сиропе с высоким содержанием фруктозы
• Калий и антиоксиданты содержатся в кокосовом сахаре
• Заменитель сахара нерафинированный
• Подслащивайте блюда, такие как полезные яблоки с корицей, в качестве заменителя сахара с низким ГИ

4.МОЛАССЫ

Патока производится из свекольного сока или тростникового сахара. Сироп представляет собой темную густую жидкость. Его часто используют для смягчения печенья, он вкусен в маринадах и соусах. В зависимости от рецепта вы можете купить светлую, темную или черную патоку. Blackstrap является наиболее концентрированным из трех и содержит больше всего питательных веществ.

• Кальций (для здоровья костей) имеет относительно высокое содержание патоки
• Медь, железо и селен помогают поддерживать здоровье костей
• Калий способствует нормальному кровяному давлению
• Наслаждайтесь такими рецептами, как полезное имбирное печенье

5.СТЕВИЯ

Хотя я не являюсь поклонником стевии, потому что нужно быть очень осторожным с тем, подвергалась ли приобретенная марка переработке, некоторым людям нравится универсальность этого подсластителя. Стевия — заменитель сахара, происходящий из листьев растения Stevia rebaudiana . Это популярный заменитель сахара, потому что в нем нет калорий и, похоже, он не нарушает голодание, вызывая всплеск инсулина. Исследования показывают, что это безопасно. Связанные с ним преимущества для здоровья — это регулирование артериального давления (из-за стевиозида, содержащегося в растении), и он не влияет на уровень глюкозы в крови.

Факты о стевии включают следующую информацию:

• Стевия в 200-300 раз слаще столового сахара
• Стевия не содержит сахара и калорий
• Антиоксидант кемпферол может помочь снизить риск рака поджелудочной железы
• Как и любой другой подсластитель, используйте в умеренных количествах.

6. КСИЛИТОЛ

Обладая сладким вкусом, похожим на сахар, ксилит считается натуральным. Это потому, что он содержится в очень небольших количествах в некоторых фруктах и ​​овощах (например, клубнике и грибах).Ксилит содержит меньше калорий, чем сахар, но очень незначительно влияет на уровень сахара в крови при употреблении в больших дозах.

• Ксилит считается безопасным для диабетиков
• Сахар содержит 4 калории на грамм, а ксилит — 2,4 калории на грамм.
• Сахар можно заменить ксилитом в соотношении 1: 1

7. ЭРИТРИТОЛ

Эритритол — натуральный подсластитель. Он содержит 0,24 калории на грамм, по сравнению с ксилитом, который содержит 2,4, и сахаром, у которого 4 калории на грамм.Эритритол называется сахарным спиртом, и, как и другие сахарные спирты (например, маннит, ксилит, сорбит), при использовании в больших количествах может вызывать проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота. Однако, как правило, наше потребление не достигает уровня, вызывающего проблемы с пищеварением.

• Эритрит не вызывает скачков инсулина или сахара в крови
• Имеет 70% сладости сахара-рафинада
• Эритрит плавится на сильном огне и не карамелизируется, так что имейте это в виду при использовании на кухне
• Его можно использовать в рецептах, но лучше всего выпечка получается в тот день, когда вы ее готовите
• Многие пекари используют его в соотношении 1: 1 к сахару

ПОЧЕМУ ИЗБЕГАЙТЕ НЕКТАРА AGAVE?

Нектар агавы состоит в основном из фруктозы.Фруктоза может перегрузить печень и, в свою очередь, привести к жировой болезни печени. Более того, чрезмерное потребление фруктозы считается причиной многих серьезных заболеваний. Говорят, что диабет II типа, рак и ожирение связаны с избытком фруктозы.

Конечно, у него низкий гликемический индекс, и это хорошо, но он связан с плохим холестерином (ЛПНП), который приводит к сердечным заболеваниям. Нектар агавы считается фактором инсулинорезистентности и плохой регуляции уровня сахара в крови.Это может повысить уровень мочевой кислоты в организме, что приведет к повышению артериального давления. В общем, в нем просто много фруктозы, а это не то, что мы хотим есть.

КАК Я МОГУ СНИЗИТЬ ПРИЕМ САХАРА?

Посмотрите мое видео о том, как я бросаю сахар, и вы увидите, что вы тоже можете снизить потребление сахара. Некоторые из способов, которые я обсуждаю в видео и в своем посте, перечислены ниже. Честно говоря, это не невозможный подвиг — я доказываю — и вы тоже можете добиться успеха!

• Пройдитесь по кладовой и удалите предметы со скрытым сахаром, такие как кетчуп и соус для барбекю
• Не поддавайтесь искусственным подсластителям; они вредны для вас и делают пищу очень сладкой на вкус, что приводит к зависимости от сахара
• Прочтите этикетки на том, что вы покупаете; оставьте на полке продукты с органическим тростниковым сиропом, кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы и декстрозой.
• Определите виновников, которые приводят к вашей зависимости от сахара, таких как газированные напитки, шоколад и подсластители в кофе
• Начинайте медленно и делайте все возможное каждый день

КАК Я МОГУ НАСЛАДИТЬСЯ НАТУРАЛЬНЫМ САХАРОМ ДОМА?

Я не говорю, что у вас вообще не может быть сахара, только не рафинированный сахар, который содержится в обработанных пищевых продуктах.Ешьте чисто; это так просто, и вы будете на пути к более здоровому образу жизни.

• Получайте сладкое от здоровых фруктов и овощей, содержащих натуральный сахар
• Помните, что цельные продукты содержат клетчатку, которая действительно нужна вашему организму
• Используйте мой обычный сахар (чистый кленовый сироп, кокосовый сахар и сырой мед), когда готовите, вместо рафинированного сахара
• Замените сахар в повседневных удовольствиях, таких как кофе и чай, моими любимыми напитками или даже постепенно избавьтесь от сахара в этих напитках
• Приготовьте дома сладкие лакомства, которыми вы можете наслаждаться без добавления сахара, например вкусное 1 Банановое мороженое.

Вы можете ожидать, что у вас могут быть головные боли и тяга к еде, и вы можете даже не чувствовать себя так хорошо.Но скоро вы почувствуете себя потрясающе. Тогда сладкая еда перестанет нравиться вам, как раньше.

ПРЕИМУЩЕСТВА СНИЖЕНИЯ ПРИЕМ САХАРА

Если вы хотите есть чисто, то в этом случае меньше сахара. Это хорошо, ребята, и я могу вам сказать, что вы никогда не пожалеете о сокращении сахара! Есть , так что много преимуществ, и если вы хотите похудеть, отказ от сахара — это шаг в правильном направлении. Какие еще преимущества? Взгляните на этот список!

• Снижение риска сердечных заболеваний
• Лучшее стоматологическое обследование, потому что сахар вреден для зубов
• Меньше проблем с воспалениями
• Снижена вероятность жировой болезни печени
• Снижение артериального давления
• Меньше шансов на ожирение
• Вы будете есть больше цельных продуктов
• Снижение риска рака
• Кожа улучшенная
• Профилактика капризности

ЗДОРОВЫЕ ЗАМЕНИТЕЛИ САХАРА ДЛЯ КЕТО-ДИЕТЫ

Для кето-диеты подходят и эритрит, и ксилит.Когда вы соблюдаете кето-режим, ваша цель — достичь кетоза (когда ваше тело расщепляет жировые запасы вместо углеводов в качестве источника энергии). Снижение количества сахара является ключом к кето-диете, поэтому рассмотрите эти заменители сахара:

• Ксилит
• Эритритол
• Фруктовый подсластитель Monk
• Стевия
• Яконный сироп

Для кето-диеты сырой мед, чистый кленовый сироп и кокосовый сахар не считаются идеальными, несмотря на то, что они приносят пользу.

ЗДОРОВЫЕ ЗАМЕНИТЕЛИ САХАРА ДЛЯ ВЕГАНСКОЙ ДИЕТЫ

Свекловичный сахар является веганским, потому что он не обрабатывается так, как другие рафинированные сахара.Строгий веган не захочет использовать какой-либо сахар, обработанный костным углем (который придает рафинированному сахару белый цвет). Кроме того, веганы обычно не хотят есть мед ни в каком виде. Дополнительные заменители сахара, подходящие для веганов:

• Чистый кленовый сироп
• Кокосовый сахар
• Финиковая паста
• Фруктовый подсластитель Monk
• Стевия

ЗДОРОВЫЕ ЗАМЕНИТЕЛИ САХАРА ДЛЯ ПАЛЕО-ДИЕТЫ

Сахара, которые можно использовать в палеодиете, считаются натуральными.Это означает, что вам нужно вообще избегать чрезмерно переработанного сахара. Последователи палео хотят видеть некоторые преимущества для здоровья в потребляемых ими заменителях сахара. Выберите эти, если вы придерживаетесь палео-режима питания:

• Меласса Blackstrap
• Кокосовый сахар
• Мед сырой
• Стевия
• Чистый кленовый сироп

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ ЗДОРОВОЙ ЖИЗНИ

Я написал другие статьи о сахаре, а также несколько других о том, как правильно питаться и вести здоровый образ жизни.Приятного чтения!

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я регулярно использую и настоятельно рекомендую.

7 лучших подсластителей и заменителей сахара для людей с диабетом

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Низкокалорийные подсластители или заменители сахара могут позволить людям с диабетом наслаждаться сладкими продуктами и напитками, которые не влияют на уровень сахара в крови.Доступен ряд подсластителей, у каждого из которых есть свои плюсы и минусы.

Людям с диабетом необходимо проявлять особую осторожность, чтобы избежать скачков сахара в крови. Контроль уровня сахара в крови важен для предотвращения более серьезных осложнений диабета, включая повреждение нервов и сердечно-сосудистые заболевания.

Выбор альтернативных подсластителей — один из способов сохранить сладость еды и напитков. Однако не все альтернативные подсластители подходят для людей с диабетом. Например, сироп агавы содержит больше калорий, чем столовый сахар.

В этой статье мы рассмотрим семь лучших низкокалорийных подсластителей для людей с диабетом.

Стевия — это натуральный подсластитель, который получают из растения Stevia rebaudiana .

Для производства стевии производители извлекают химические соединения, называемые гликозидами стевии, из листьев растения.

Этот тщательно обработанный и очищенный продукт примерно в 300 раз слаще сахарозы или столового сахара, и он доступен под разными торговыми марками, включая Truvia, SweetLeaf и Sun Crystals.

Стевия имеет несколько плюсов и минусов, которые необходимо взвесить людям с диабетом. Этот подсластитель не содержит калорий и не повышает уровень сахара в крови. Однако часто он дороже, чем другие заменители сахара на рынке.

Стевия также имеет горькое послевкусие, которое многим может показаться неприятным. По этой причине некоторые производители добавляют другие сахара и ингредиенты, чтобы сбалансировать вкус. Это может снизить питательную ценность чистой стевии.

Некоторые люди жалуются на тошноту, вздутие живота и расстройство желудка после употребления стевии.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) классифицирует подсластители, изготовленные из стевиоловых гликозидов высокой чистоты, как «общепризнанные безопасные» или GRAS. Однако они не считают безопасными листья стевии или неочищенные экстракты стевии. Их продажа или импорт в США незаконны.

Согласно FDA, допустимая суточная доза (ДСП) стевии составляет 4 миллиграмма на килограмм (мг / кг) массы тела человека. Соответственно, человек, который весит 60 кг или 132 фунта (фунта), может безопасно потреблять 9 пакетов версии стевии настольного подсластителя.

Различные продукты на основе стевии можно приобрести в Интернете.

Тагатоза — это форма фруктозы, которая примерно на 90 процентов слаще сахарозы.

Хотя это редкость, некоторые фрукты, такие как яблоки, апельсины и ананасы, естественным образом содержат тагатозу. Производители используют тагатозу в пищевых продуктах в качестве низкокалорийного подсластителя, текстуризатора и стабилизатора.

Тагатоза FDA не только классифицирует как GRAS, но и ученые интересуются ее потенциалом в лечении диабета 2 типа.

Некоторые исследования показывают, что тагатоза имеет низкий гликемический индекс (ГИ) и может способствовать лечению ожирения. GI — это рейтинговая система, которая измеряет скорость, с которой тип пищи увеличивает уровень сахара в крови человека.

Тагатоза может быть особенно полезной для людей с диабетом, соблюдающих диету с низким ГИ. Однако этот заменитель сахара дороже, чем другие низкокалорийные подсластители, и его труднее найти в магазинах.

Продукты Tagatose можно приобрести в Интернете.

Сукралоза, доступная под торговой маркой Splenda, представляет собой искусственный подсластитель, изготовленный из сахарозы.

Этот подсластитель примерно в 600 раз слаще столового сахара, но содержит очень мало калорий.

Сукралоза — один из самых популярных искусственных подсластителей, и он широко доступен. Производители добавляют его в ассортимент продукции — от жевательной резинки до выпечки.

Этот альтернативный подсластитель термостабилен, тогда как многие другие искусственные подсластители теряют свой аромат при высоких температурах.Это делает сукралозу популярным выбором для выпечки без сахара и для подслащивания горячих напитков.

FDA одобрило сукралозу в качестве подсластителя общего назначения и установило ДСП 5 мг / кг массы тела. Человек весом 60 кг или 132 фунта может безопасно потреблять 23 пакета сукралозы в виде настольного подсластителя в день.

Однако недавние исследования выявили некоторые проблемы со здоровьем. Исследование 2016 года показало, что у мышей-самцов, потреблявших сукралозу, вероятность развития злокачественных опухолей выше.Исследователи отмечают, что необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить безопасность сукралозы.

Ряд продуктов сукралозы доступен для покупки в Интернете.

Аспартам — очень распространенный искусственный подсластитель, который был доступен в США с 1980-х годов.

Он примерно в 200 раз слаще сахара, и производители добавляют его в широкий спектр пищевых продуктов, включая диетическую газировку. Аспартам доступен в продуктовых магазинах под торговыми марками Nutrasweet и Equal.

В отличие от сукралозы, аспартам не является хорошим заменителем сахара для выпечки. Аспартам распадается при высоких температурах, поэтому люди обычно используют его только в качестве настольного подсластителя.

Аспартам также небезопасен для людей с редким генетическим заболеванием, известным как фенилкетонурия.

FDA считает аспартам безопасным при дневной дозе 50 мг / кг массы тела. Таким образом, человек весом 60 кг или 132 фунта может потреблять 75 пакетов аспартама в виде столового подсластителя.

В Интернете можно приобрести множество различных продуктов с аспартамом.

Узнайте больше о побочных эффектах аспартама.

Ацесульфам калий, также известный как ацесульфам K и Ace-K, представляет собой искусственный подсластитель, который примерно в 200 раз слаще сахара.

Производители часто комбинируют ацесульфам калия с другими подсластителями для борьбы с горьким послевкусием. Он доступен под торговыми марками Sunett и Sweet One.

FDA одобрило ацесульфам калия в качестве низкокалорийного подсластителя и заявило, что результаты более 90 исследований подтверждают его безопасность.

Они установили ДСП для ацесульфама калия в размере 15 мг / кг массы тела. Это эквивалентно тому, что человек весом 60 кг или 132 фунта потребляет 23 пакета столовой версии подсластителя ацесульфама калия.

Исследование на мышах, проведенное в 2017 году, показало возможную связь между ацесульфамом калия и увеличением веса, но для подтверждения этой связи необходимы дальнейшие исследования на людях.

Сахарин — еще один широко доступный искусственный подсластитель.

Существует несколько различных марок сахарина, включая Sweet Twin, Sweet’N Low и Necta Sweet.Сахарин — это низкокалорийный подсластитель, который в 200–700 раз слаще столового сахара.

По данным FDA, проблемы безопасности возникли в 1970-х годах после того, как исследования обнаружили связь между сахарином и раком мочевого пузыря у лабораторных крыс.

Однако более 30 исследований на людях в настоящее время подтверждают безопасность сахарина, и Национальные институты здравоохранения больше не считают, что этот подсластитель может вызывать рак.

FDA определило, что ДСП сахарина составляет 15 мг / кг веса тела, что означает, что человек весом 60 кг или 132 фунта может потреблять 45 пакетов его настольной версии подсластителя.

Люди могут покупать различные продукты из сахарина в Интернете.

Неотам — низкокалорийный искусственный подсластитель, который примерно в 7–13 000 раз слаще столового сахара. Этот подсластитель может выдерживать высокие температуры, что делает его пригодным для выпечки. Он доступен под торговой маркой Newtame.

FDA одобрило неотам в 2002 году как универсальный подсластитель и усилитель вкуса для всех пищевых продуктов, кроме мяса и птицы. Они заявляют, что более 113 исследований на животных и людях подтверждают безопасность неотама и установили ADI для неотама равным 0.3 мг / кг массы тела.

Это эквивалентно человеку весом 60 кг или 132 фунта, потребляющему 23 пакета настольной версии неотама с подсластителем.

При выборе низкокалорийного подсластителя следует учитывать некоторые общие соображения:

• Использование по назначению . Многие заменители сахара не выдерживают высоких температур, поэтому они не подходят для выпечки.
• Стоимость . Некоторые заменители сахара дороги, тогда как стоимость других близка к стоимости столового сахара.
• Наличие . Некоторые заменители сахара легче найти в магазинах, чем другие.
• Вкус . Некоторые заменители сахара, такие как стевия, имеют горькое послевкусие, которое многим может показаться неприятным. Убедитесь, что производители не добавили химикаты или другие подсластители, снижающие питательную ценность.
• Естественное против искусственного . Некоторые люди предпочитают использовать натуральные подсластители, такие как стевия, а не искусственные заменители сахара.Однако натуральный не всегда означает более низкокалорийный или более здоровый.
• Добавьте фрукты вместо подсластителя: По возможности добавляйте в блюдо сладкие фрукты вместо сахара или искусственных подсластителей. Варианты включают клубнику, чернику и манго.

Щелкните здесь, чтобы узнать больше об использовании сахара в рационе.

Многим людям с диабетом необходимо избегать или ограничивать употребление сладких продуктов.

Низкокалорийные подсластители могут позволить людям с этим заболеванием насладиться сладким угощением, не влияя на уровень сахара в крови.

Хотя FDA в целом считает эти заменители сахара безопасными, все же лучше потреблять их в умеренных количествах.

Q:

Какие продукты являются наиболее сладкими от природы, для которых не требуются подсластители для придания аромата?

A:

Самыми сладкими продуктами являются финики, а также сухофрукты, такие как вишня, изюм, абрикосы и инжир.

Свежие фрукты, в том числе виноград, бананы и дыня, придают сладкий вкус с очень незначительным терпким или кислым привкусом.Свежие и сушеные фрукты можно добавлять в различные блюда, соусы, смузи, каши и кексы в виде кубиков или пюре.

Несладкое яблочное пюре также подходит для добавления сладости йогурту, овсянке и батончикам без добавления сахара-рафинада. Можно также уменьшить количество простого бальзамического уксуса с помощью тепла, чтобы получить сладкий соус.

Натали Батлер, RD, LD Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

10 лучших и худших «натуральных» заменителей сахара
— LYFE Fuel

2. Сахар фиников

Этот тип сахара, изготовленный из обезвоженных измельченных фиников, является самым богатым антиоксидантами и содержит больше, чем почти дюжина веществ той же категории.

Он также имеет высокую концентрацию калия, что делает его прекрасной альтернативой сахару.

Тем не менее, он по-прежнему содержит фруктозу, а это означает, что это не лучший выбор для тех, кто пытается поддерживать низкий уровень сахара в крови (а это должно быть ВСЕМ!).

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА:

Хотя финиковый сахар обрабатывается меньше, чем обычный сахар. и, следовательно, немного более здоровый, поскольку содержит добавленные питательные вещества, мы все же советуем потреблять его в умеренных количествах.

Кроме того, с финиковым сахаром работать немного сложнее, потому что он не растворяется и не тает, как обычный сахар.

Чтобы поддерживать полную плотность питательных веществ, используйте полные финики вместо заменителя сахара-песка.

3. Кленовый сироп

Кленовый сироп, собранный с кленовых деревьев в конце зимы, является одной из наиболее распространенных альтернатив сахару, предпочитается во многих домашних хозяйствах и стал популярным во всем мире благодаря знаменитым блинам из кленового сиропа. » фотографии.

В чистом виде это одна из самых натуральных и необработанных форм сахара, И большая часть его производится в Северной Америке.

Да, это естественно, и единственная обработка, которую он проходит, — это кипячение сока клена, собранного с помощью колоса.

Количество кленового сиропа, которое вы получаете, составляет лишь одну десятую от первоначального количества сока, которое вы собрали с деревьев.

Он может успешно заменить сахар в любом рецепте, предлагая свою собственную палитру антиоксидантов, но помните, что он по-прежнему содержит около 30% фруктозы, которая превращается в энергетические отложения в вашем теле.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА:

Хотя клен является одним из наших любимых натуральных подсластителей, из-за его высокой калорийности, используйте его в умеренных количествах.

Кроме того, избегайте сиропов со вкусом клена, таких как сироп миссис Баттерворт, которые на самом деле почти не содержат клена и представляют собой простые сахарные бомбы, в которых используется кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и искусственный кленовый ароматизатор, чтобы обмануть вас и заставить думать, что это одно и то же.

4. Мед

Вероятно, самая старая замена сахара во всем мире, мед (пожалуйста, читайте «сырой мед», а не коммерческий тип) производится без какой-либо обработки.

Да, это почти половина фруктозы, но его преимущества в качестве очищающего вещества, даже обладающего антибиотическими свойствами, как при внутреннем, так и внешнем применении, делают его одним из лучших вариантов здоровой альтернативы сахару.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА:

Благодаря наличию антиоксидантов и витаминов группы В, мед использовался в качестве добавки к чаям в качестве средства от простуды, что является отличным выбором, чтобы добавить немного сладости вашему напитку, но не просрочить Это.

Мед также является отличным выбором в качестве средства для умывания благодаря антимикробным свойствам.

5. Органический кокосовый сахар

Мы любим все кокосы, включая кокосовый сахар!

Хотя это не номер один в нашем списке, он занимает одно из первых мест в нашем списке лучших заменителей сахара.

Кокосовый сахар на самом деле получают из нектара в цветках кокосового ореха, который затем проходит естественную обработку для испарения воды из сока, позволяя нектару кристаллизоваться.

Содержание фруктозы в кокосовом сахаре составляет около 39%, что является неприятным недостатком, учитывая другие питательные вещества, такие как цинк и железо, плюс дополнительный бонус в виде некоторых антиоксидантов и небольшого количества инулиновой клетчатки, которая действует как пребиотик для здоровья кишечника.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА:

Насыщенный вкус коричневого сахара и легкая замена сахара в рецептах делают его отличной альтернативой обычному сахару, но потребление должно быть ограничено из-за высокого содержания фруктозы.

6. Ло Хан Го (плод монаха)

Полученный из плодов монаха или фруктов Ло Хань из Китая, этот натуральный подсластитель веками использовался для лечения диабета и ожирения, добавляя антиоксиданты и не принося калорий в организм человека. Таблица.

Пожалуй, один из лучших вариантов подсластителей с нулевой калорийностью для производителей продуктов питания благодаря высокому содержанию могрозида, природного антиоксидантного соединения, которое метаболизируется не так, как сахар, и придает ему сладкий вкус.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА:

Сладость сахара в 150-200 раз выше, чем у сахара, поэтому вы можете использовать гораздо меньше этого, чтобы удовлетворить свои потребности в сладости, при этом вы можете быть спокойны, зная, что это не приведет к скачкам сахара в крови или добавлению лишних калорий. потому что он равен нулю по гликемическому индексу и не содержит калорий.

Обязательно читайте этикетки и избегайте смесей, которые содержат добавленные ингредиенты, такие как кукурузный сахар и сахарные спирты, которые ставят под угрозу пользу для здоровья от этого натурального и полезного для вас сахара.

7. Стевия

Этот подсластитель производится из листьев растения Стевия Ребаудиана, которое растет только в теплом климате.

Стевия, не содержащая углеводов и калорий, не повышает уровень сахара в крови, что делает ее отличным натуральным заменителем сахара.

Вы можете измельчить сушеные листья и добавить в готовку, кофе или другие продукты в виде порошка или сиропа, приготовленного из этого порошка.

Тем не менее, у него все еще есть обратная сторона, увековечивающая тягу к сладкому, заставляя ваши кишечные микроорганизмы жаждать большего.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА:

Стевия имеет от природы очень горькое послевкусие, что затрудняет ее использование в качестве чистого заменителя сахара в его наиболее естественной форме, например, лист стевии.

В связи с растущим спросом, «натуральная» стевия стала очень коммерциализированной, что означает, что она не в естественном состоянии, обладающем наибольшей пользой для здоровья, и более поздние исследования связывают ее с дисбактериозом в кишечнике.

8. Яконский сироп

Этот натуральный заменитель сахара производится на заводе Якон, который произрастает в Южной Америке.

Это была модная альтернатива сахару из-за некоторой шумихи, которую она получила в отношении помощи в похудании.

Эмпирические данные, подтверждающие это утверждение, ограничены, поэтому не ожидайте, что это какое-то чудодейственное лекарство от ожирения.

Вы можете быть в восторге от некоторых других преимуществ для здоровья, которыми являются фруктоолигосахариды (ФОС), которые составляют 40-50% содержимого.

Есть некоторые научные данные, которые показывают, что, поскольку ФОС не переваривается, он снижает калорийность, а также работает как пребиотик, подпитывая полезные бактерии в кишечнике, однако новые исследования показывают, что организм действительно усваивает некоторые из них в виде сахар, а это значит, что он может быть не таким низким, как мы когда-то думали.

Еще одним недостатком является то, что большие количества могут привести к нежелательному желудочному расстройству.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА:

Стевия имеет от природы очень горькое послевкусие, что затрудняет ее использование в качестве чистого заменителя сахара в его наиболее естественной форме, например, лист стевии.

В связи с растущим спросом, «натуральная» стевия стала очень коммерциализированной, что означает, что она не в естественном состоянии, обладающем наибольшей пользой для здоровья, и более поздние исследования связывают ее с дисбактериозом в кишечнике.

9. Меласса Blackstrap

В процессе рафинирования сахарного тростника образуется побочный продукт, который во многих отношениях более полезен, чем конечный продукт — белый сахар.

Он содержит минералы, такие как железо, кальций, магний, калий, медь и цинк, часто рекомендуются людям с низким уровнем железа в крови.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА:

Хотя некоторые могут утверждать, что черная патока — это секрет красивых волос и сияющей кожи, наука просто не поддерживает эти утверждения.

Его уникальный вкусовой профиль делает его интересным выбором для некоторых рецептов, но высокое содержание фруктозы означает, что его нужно использовать экономно.

10. Ксилит, эритрит и другие сахарные спирты

Вышеупомянутые подсластители получают из растительных волокон, таких как береза, ягоды и, чаще всего, кукурузная шелуха.

В них очень мало калорий и нет углеводов, что исключает риск повышения уровня сахара в крови, что делает их отличным вариантом для диабетиков.

Тем не менее, поскольку большинство этих подсластителей получают из кукурузной шелухи, это может означать наличие ГМО, вызывающих проблемы с желудком у некоторых потребителей и вызывающих большие опасения по поводу того, как они могут повлиять на наше здоровье другими способами.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА:

Многие компании, производящие фасованные пищевые продукты, и компании, производящие пищевые добавки, обращаются к сахарным спиртам как к «более здоровой» альтернативе сахару, однако они не лишены определенных проблем.

Поскольку компании не обязаны раскрывать количество этих подсластителей с нулевой калорийностью, вы можете потреблять очень большие количества, которые могут разрушить ваш кишечник, что открывает ящик проблем со здоровьем Пандоры.

Мы рекомендуем использовать с осторожностью и очень внимательно читать этикетки, так как наука все еще не решена, действительно ли эти сахарные спирты более полезны, чем сахар.

9 заменителей сахара при диабете 2 типа

208

Аллулоза (Dolcia Prima), новый искусственный подсластитель, который больше не считается добавленным сахаром

Аллюлоза (также известная как D-аллюлоза или D-псикоза, согласно U .S. National Library of Medicine) — это чрезвычайно низкокалорийный подсластитель, который, по данным FDA, естественным образом встречается в небольших количествах в пшенице, изюме, сушеном инжире, коричневом сахаре и патоке. Продаваемый под торговой маркой Dolcia Prima (которую производит Tate & Lyle, производитель Splenda), он содержит на 90 процентов меньше калорий, чем сахароза, но при этом на 70 процентов меньше сладкого.

Вы можете найти Dolcia Prima в Magic Spoon Cereal, которая продается в Интернете; и вскоре ожидайте увидеть его в напитках, десертах, конфетах, йогуртах и ​​других лакомствах.Это связано с тем, что в апреле 2019 года Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) значительно повысило уровень аллюлозы, когда агентство заявило, что ее можно исключить из общего количества, и добавили сахара, указанные на этикетках пищевых продуктов.

«Последние данные показывают, что аллюлоза отличается от других сахаров тем, что она не метаболизируется в организме человека так же, как столовый сахар», — говорит Сьюзан Мэйн, доктор философии, директор Центра безопасности пищевых продуктов и прикладного питания FDA. «В нем меньше калорий, он вызывает лишь незначительное повышение уровня глюкозы в крови или инсулина и не способствует разрушению зубов.”

В соответствии с пересмотренным руководством производители могут использовать калорийность 0,4 калории на грамм для расчета общего количества калорий на порцию аллюлозы вместо прежних 4 калорий на грамм. Тем не менее, подсластитель должен быть включен в общее количество углеводов. Хотя аллюлозы нет в списке подсластителей, одобренных FDA, агентство не подвергало сомнению уведомления производителей о том, что подсластитель «общепризнан как безопасный».

Но Европейский Союз еще не одобрил аллюлозу, согласно статье, опубликованной в апреле 2019 года в Food Manufacture, и Канада не добавила ее в свой список разрешенных подсластителей.Кроме того, исследования его эффективности для контроля уровня сахара в крови ограничиваются небольшими исследованиями, такими как небольшое рандомизированное двойное слепое исследование, опубликованное в июне 2018 года в журнале Nutrients , которое финансировалось Tate & Lyle. Авторы заметили, что малые дозы аллюлозы (5 или 10 г) не оказали значительного влияния на уровень глюкозы в крови при приеме со стандартным тестом на толерантность к глюкозе, но они рекомендовали образцы большего размера для будущих исследований.

СВЯЗАННЫЙ: Следующее поколение пищевых подсластителей

И последнее об использовании заменителей сахара при лечении диабета 2 типа

Как видите, существует множество искусственных подсластителей, которые помогут вам достичь желаемого уровня сахара в крови .Просто помните, что поддерживать их будет легче, если вы будете практиковать умеренность и не позволять сладкой еде и напиткам заставлять вас их переедать. «Основная цель должна заключаться в сокращении количества всех типов подсластителей в вашем рационе, включая заменители сахара, чтобы вы привыкли к естественно сладкому вкусу пищи», — говорит Григер. Затем доверьтесь своему телу, которое скажет вам, когда будет достаточно.

Дополнительная информация от Маргарет О’Мэлли .

Сахар vs.искусственные подсластители — что полезнее? Это сложно

Какой из них вы выберете?

Getty Images

Когда вы садитесь на бранч, какой пакет подсластителя вы берете в руки, чтобы посыпать кофе — розовый, синий, желтый или новый зеленый? Эти пакеты содержат сахарин, аспартам, сукралозу и стевию соответственно.Иногда в ресторанах также есть коричневые пакеты (сахар-сырец) и, конечно же, белые пакеты (столовый сахар или сахароза).

Если вы любите сладкую еду и напитки, но стараетесь снизить потребление сахара, вы, вероятно, использовали тот или иной альтернативный подсластитель. Если вы считаете, что натуральный продукт всегда лучше, вы можете придерживаться обычного столового сахара, сахара-сырца или других натуральных сахаров.

Подробнее: 12 кулинарных книг с рецептами с низким содержанием сахара для людей, страдающих диабетом, кето и палеодиетами

Что бы вы ни предпочли в настоящее время, вы, вероятно, задумывались о том, как лучше всего удовлетворить свое пристрастие к сладкому.В этом руководстве по альтернативным подсластителям и сахару я исследую доступные научные данные о плюсах и минусах заменителей сахара и о том, как они сочетаются с реальными.

Наш информационный бюллетень о здоровье и благополучии помещает лучшие продукты, обновления и советы в ваш почтовый ящик.

Типы альтернативных подсластителей

Splenda — один из самых известных искусственных подсластителей. Его научное название — сукралоза.

Splenda

Перед тем как перейти к сахару и его заменителям, полезно узнать, какие на самом деле есть альтернативные подсластители — есть три типа альтернативных подсластителей, все со своими собственными применениями, преимуществами и недостатками.

Искусственные подсластители — это то, о чем обычно думает большинство людей, рассматривая альтернативы сахару: Splenda (сукралоза), Sweet’N Low (сахарин), Equal (аспартам) и Sweet One (ацесульфам K).Другой, названный Newtame, использует менее популярный подсластитель под названием неотам.

Эти подсластители могут быть в 200-700 раз слаще столового сахара (сахарозы) и не содержат калорий, поэтому их называют непитательными подсластителями. Единственным исключением является аспартам, в котором есть калории, но их количество часто считается незначительным, потому что вам нужно очень мало аспартама, чтобы добиться интенсивно сладкого вкуса продуктов и напитков.

Сахарные спирты — это тип углеводов, который естественным образом встречается в растениях, но они также могут быть созданы человеком в лабораториях.Большинство сахарных спиртов получают из сахаров и крахмалов в процессе химического производства.

Они содержат немного калорий, хотя и не так много на грамм, как сахар. Некоторые сахарные спирты, которые вы, возможно, видели на этикетках пищевых продуктов, включают сорбит, эритрит, мальтит и ксилит: они действительно распространены в жевательной резинке без сахара, протеиновых батончиках, низкокалорийном мороженом и других обработанных пищевых продуктах, особенно диетических. Вы также можете найти сахарный спирт в стоматологических продуктах, таких как зубная паста и жидкость для полоскания рта.

Их называют сахарными спиртами, потому что их химическая структура напоминает сахар и спирт, но, несмотря на название, эти низкокалорийные подсластители не содержат этанол, тип спирта, который приводит к интоксикации.

Новые подсластители включают более новые заменители сахара, которые трудно отнести к двум вышеперечисленным категориям. Самый узнаваемый пример: стевия. Стевия, или, скорее, экстракт стевии, является популярным подсластителем на растительной основе, почти не калорийным.У него нет химической структуры, как у искусственных непитательных подсластителей или сахарных спиртов, поэтому он находится в подвешенном состоянии.

Другие новые подсластители включают экстракт плодов монаха (подсластитель с нулевой калорийностью, который производится из фруктов, произрастающих в Китае) и тагатозу (искусственный подсластитель, который на самом деле менее сладкий, чем столовый сахар).

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов считает все вышеперечисленные альтернативы сахару «высокоинтенсивными подсластителями», и все они имеют несколько плюсов и минусов.

Подробнее: Как есть меньше сахара, не чувствуя себя обделенным

Преимущества заменителей сахара

Альтернативы сахара имеют ряд преимуществ, например, они способствуют хорошему здоровью зубов.

Getty Images

Альтернативы сахару могут быть одной из самых исследуемых пищевых добавок. Как и любая пищевая добавка, они должны быть одобрены для употребления в США FDA.FDA в настоящее время признает многие альтернативы сахару безопасными, и исследования показывают, что они могут принести пользу для здоровья, особенно при использовании для определенных целей, таких как контроль диабета.

Может помочь с потерей или поддержанием веса

Если вы хотите сократить потребление калорий, но не хотите отказываться от сладких продуктов и напитков, заменители сахара могут помочь: вы получите желаемый вкус, но без калорий .

Недавнее исследование повторно проанализировало эту логику и показало, что альтернативные подсластители не всегда могут помочь в усилиях по снижению веса (подробнее об этом ниже в разделе о недостатках альтернативных подсластителей), но для людей, которые осведомлены об общем потреблении еды и напитков, низко или низкокалорийные подсластители могут помочь в похудании.

Если вы пытаетесь похудеть, важно, чтобы вы случайно не заменили эти калории где-нибудь еще. Например, употребление диетического сладкого чая вместо обычного сладкого чая может привести к тому, что вы съедите больше калорий, потому что вы «сэкономили» часть, выпив диетический напиток.

Подробнее: 8 способов употребления слишком большого количества сахара вредит вашему здоровью

Помогите контролировать уровень сахара в крови

Заменители сахара могут помочь людям с диабетом утолить тягу, не вызывая скачков сахара в крови.Несколько исследований показывают, что непитательные подсластители, особенно сукралоза, не влияют на уровень сахара в крови или инсулин.

В заявлении Американской кардиологической ассоциации и Американской диабетической ассоциации от 2012 г. говорится, что непитательные подсластители могут помочь людям снизить потребление сахара и общее потребление калорий, если их использовать с здравым смыслом, хотя преимущества не будут применяться, если вы перекомпенсируете и получите слишком много много сахара из других продуктов.

Полезно для здоровья полости рта

Если одно можно сказать наверняка, заменители сахара могут помочь в здоровье зубов.Полости образуются, когда бактерии во рту сбраживают сахар, в результате чего образуется кислота. Кислота изнашивает зубы, в конечном итоге пробивая эмаль и образуя полость. Поскольку заменители сахара не содержат сахара, они могут помочь предотвратить процесс кариеса.

Недостатки альтернативы сахару

Equal — еще один популярный альтернативный подсластитель. В исходной версии используется аспартам, непитательный подсластитель, который десятилетиями изучался из-за сообщений о побочных эффектах, таких как симптомы пищеварения.Наука об аспартаме и потенциальных побочных эффектах все еще противоречит.

Равный

Непитательные подсластители, сахарные спирты и новые подсластители определенно имеют свои преимущества, как показано выше. У них тоже есть потенциальные подводные камни — не все в этих красочных бескалорийных пакетиках так мило.

Может нарушить здоровье кишечника

Исследования показали, что некоторые искусственные подсластители (сахарин и сукралоза), а также стевия могут изменить состав кишечника.Если подсластители уменьшают количество полезных бактерий и препятствуют росту полезных бактерий, у вас может развиться несбалансированный кишечник, что может привести к таким симптомам, как спазмы, газы и вздутие живота.

Этот обзор исследований 2019 года показывает, что некоторые подсластители могут иметь отрицательные эффекты, в то время как другие, особенно сахарные спирты, могут иметь положительные эффекты. Исследования на животных также показали негативные изменения кишечных бактерий после употребления искусственных подсластителей, хотя необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы определить истинное долгосрочное влияние заменителей сахара на здоровье кишечника.

Может вызывать расстройство пищеварения

Независимо от того, нарушают ли подсластители микробиом кишечника, известно, что они вызывают неприятные симптомы пищеварения. Большая часть этих свидетельств анекдотична и началась несколько десятилетий назад с жалоб на судороги после приема аспартама.

Хотя необходимы дополнительные исследования для определения взаимосвязи между альтернативными подсластителями и расстройством пищеварения, исследования действительно отмечают, что некоторые пищеварительные симптомы могут быть связаны с изменениями в кишечных бактериях или путём прохождения альтернативных подсластителей по пищеварительному тракту.

На данный момент лучше всего следить за своими симптомами, если они есть, при употреблении различных подсластителей (и держаться подальше от тех, которые вызывают расстройство).

Подробнее: Диета FODMAP: как решить проблемы с пищеварением

Фактически может усилить тягу к сладкому

Альтернативные подсластители могут содержать мало калорий или не содержать их вообще, но это не означает, что тяга к сахару прекратится. Исследования показывают, что тяга к сладкой пище не зависит от происхождения сладости, и что у людей может развиться тяга к сладкой пище даже при отсутствии калорий, вероятно потому, что эта комбинация — сладкий вкус и нулевое количество калорий — сбивает с толку. ваше тело и нарушает регуляцию аппетита.

В одном исследовании на животных, поднявшем брови, крысам разрешили выбирать между подслащенной сахарином водой и внутривенным кокаином, и подавляющее большинство (94%) выбрали подслащенную воду. Авторы отмечают, что такое же предпочтение наблюдалось с водой, подслащенной сахаром, поэтому нельзя сказать, что искусственные подсластители вызывают большее привыкание, чем сахар — просто сладость в целом может вызвать сильное привыкание.

Связано с долгосрочным набором веса

Некоторые исследования показывают, что искусственные подсластители, несмотря на то, что они содержат мало калорий или совсем не содержат калорий, могут привести к увеличению веса при частом употреблении с течением времени.Одно исследование даже показало, что употребление искусственно подслащенной газировки совпало с увеличением окружности талии девять лет спустя.

Другой обнаружил, что у людей, которые употребляли непитательные подсластители, наблюдался больший рост ИМТ, чем у людей, которые не употребляли непитательные подсластители в течение восьмилетнего периода наблюдения, за исключением людей, которые регулярно тренировались.

Причина этого не ясна, но исследователи считают, что это может быть связано с метаболическими изменениями, вызванными альтернативными подсластителями, или из-за компенсаторного поведения, то есть мысли о таких вещах, как «Я выпил диетическую газировку, чтобы иметь дополнительный торт.»

Альтернативы сахару по сравнению с настоящим сахаром

Для некоторых людей настоящий сахар может быть лучшим вариантом.

Getty Images

Теперь вы знаете плюсы и минусы альтернатив сахара, как они сочетаются с настоящим сахаром? Принимая решение между сахаром и искусственными подсластителями, примите во внимание свою основную цель. Вот краткое изложение того, какой сахар или его заменители лучше всего подходят для различных целей в области здоровья и фитнеса:

• Кратковременная потеря веса: Искусственные подсластители.
• Долгосрочная потеря веса: Исследование нечеткое — искусственные подсластители могут работать только в долгосрочной перспективе, если вы хорошо осведомлены о своем общем потреблении калорий и не компенсируете другими продуктами «потерянные» калории. в искусственно подслащенных продуктах и ​​напитках.
• Перестройка тела : Если вы пытаетесь нарастить мышцы, нет ничего плохого в небольшом количестве сахара. Если вы пытаетесь сбросить жир, вам нужно больше внимания уделять потреблению сахара (и калорий), чтобы искусственные подсластители могли облегчить потерю жира.
• Контроль сахара в крови и лечение диабета: Искусственные подсластители.
• Гигиена полости рта и профилактика кариеса: Искусственные подсластители.
• Здоровье кишечника и профилактика пищеварительных симптомов: Настоящий сахар, но в умеренных количествах.
• Настроение и сосредоточенность: Обычно искусственные подсластители помогают избежать сбоев и последующей усталости, которые возникают при употреблении закусок с высоким содержанием сахара.

На вынос

Немного сахара вам не повредит, особенно в виде фруктов.Если у вас есть заболевание, на которое может повлиять потребление сахара, поговорите со своим врачом о правильных порциях.

Getty Images

Сегодняшний консенсус состоит в том, что ученые просто недостаточно осведомлены о долгосрочных эффектах альтернатив сахара — искусственных подсластителей, сахарных спиртов или новых подсластителей — чтобы делать окончательные заявления о том, хороши они или плохи — или сахар или альтернативы лучше в долгосрочной перспективе.

И сахар, и его заменители можно есть в умеренных количествах — что действительно важно, так это то, что вы делаете правильный выбор продуктов питания, исходя из вашего текущего состояния здоровья и медицинских условий, а также того, как сахар или альтернативные подсластители заставляют вас чувствовать себя.

Это, вероятно, хорошая идея, например, держаться подальше от сахарных спиртов, если вы получаете слабительный эффект. Точно так же вы можете избегать столового сахара, если у вас есть склонность к сахарной головной боли или если у вас диабет.

Также подумайте, откуда вы употребляете сахар и заменители сахара — и сколько вы потребляете.Сахар в одном или даже двух бананах не о чем беспокоиться, особенно из-за клетчатки, витаминов и минералов, которые вы получаете вместе с сахаром. Но съешьте шесть бананов в день, и у вас может заболеть живот.

Точно так же употребление протеинового батончика с сахарным спиртом, вероятно, не повредит вам. Но два, три или более за один день могут привести к побочным эффектам, таким как вздутие живота, газы или диарея.

Если вас беспокоят вредные эффекты — сахара или альтернативных продуктов, — хорошее практическое правило состоит в том, что цельная пища обычно лучше.Предпочитайте яблоко яблочному соку; выбирайте свежевыжатый лимонад вместо низкокалорийной смеси лимонада; выбирайте домашнюю мюсли, а не купленную в магазине.

Прежде всего, выберите то, что лучше всего подходит для вашего здоровья.

Информация, содержащаяся в этой статье, предназначена только для образовательных и информационных целей и не предназначена для здоровья или медицинского совета. Всегда консультируйтесь с врачом или другим квалифицированным поставщиком медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или целей здоровья.

.