Рыба Хариус — польза и вред, полезные свойства и противопоказания
Хариус — рыба семейства лососевые. Эту рыбу легко узнать по характерному плавнику больших размеров, что располагается на спине. Также она обладает запоминающейся окраской, и считается очень красивой рыбой. Хотя по цвету ее тело может быть неприметным — хариус имеет темно-серый окрас, интересной и привлекательной ее делают пятна черного цвета, обладающие асимметрией и расположенные на всей поверхности тела.
Имеется несколько видов хариуса, часть из которых отличается красным пятном, которое находится над брюшными плавниками. В зависимости от подвида дополнительные цвета, в которые окрашена рыба, могут быть разными. На красных плавниках рыбы пятна могут быть красными, фиолетовыми и бирюзовыми.
Размеры хариуса не слишком большие, однако некоторые особи могут достигать веса в 5 или 6 кг. Можно встретить и карликовых хариусов.
Больше всего эти рыбы любят прохладную и обязательно чистую воду. Хариус является хищной рыбой и может употреблять в пищу личинки разных насекомых и самих взрослых особей. А вот большие хариусы могут съедать даже других рыб, меньших по размеру.
Свойства хариуса
Эта рыба не только очень красивая, но и довольно вкусная. Ее филе отличается нежностью, но в то же время при обработке оно не разваливается на кусочки, а сохраняет упругость.
Нередко хариус включают в диетическое питание, поскольку она обладает небольшой калорийностью. В ней содержится около 90 ккал (в 100 г), и если рыбу не обжаривать, не вялить, а готовить на пару или отваривать, то ей вполне можно заменить мясные продукты на время диеты.
В отличие от многих видов рыб, хариус пахнет не тиной, а свежим огурцом, что является ее отличительной чертой.
Польза хариуса
Хариус отлично подходит для диетического рациона ввиду своей маленькой калорийности. Но несмотря на то, что калорий в ней немного, мясо является мягким и сочным. В этой рыбе достаточное количество белков (17,5 г), при этом жиров всего 2 г, а углеводов и вовсе 0.
Среди витаминов в этой рыбе содержится РР, а среди минералов фтор, сера, хром, никель, молибден.
Применение хариуса
Приобрести хариус в свежем виде (замороженный или охлажденный) можно в любом крупном продуктовом магазине. Из этой рыбы можно готовить любые блюда. Здесь все зависит от фантазии кулинара. У хариуса нет запаха тины, который свойственен многим видам других рыб, поэтому ограничений в готовке нет.
Простейшим способом приготовления рыбы является уха. Интересно, что здесь в ход могут пойти те части тела рыбы, которые обычно не используются при готовке: голова, плавники, внутренности и хребет. На их основе можно сделать бульон, в котором в дальнейшем рыба и будет вариться. И хотя мясо упругое, важно не разварить хариуса.
Кроме ухи из хариуса можно готовить и другие блюда разной сложности. Так, эту рыбу можно запечь, засолить, обжарить, закоптить и замариновать.
Но какой бы способ приготовления не был выбран, важно соблюдать температуру и время приготовления. Как уже было сказано ранее, хариус не переносит лишней термообработки. Если не соблюдать это правило, нежное и сочное мясо легко превратить в сухое и жесткое.
Отварную рыбу и рыбу, приготовленную на пару, можно включать в диетический рацион, заменив ей мясные продукты.
Вред хариуса
Эта рыба безвредна для людей и рекомендована к употреблению каждому желающему. Ее нельзя есть только в одном случае — при индивидуальной непереносимости.
Однако стоит заметить, что хариус, приготовленный путем соления, вяления или жарки, будет считаться высококалорийным продуктом, и может обострить различные хронические заболевания ввиду высокого содержания соли и масла.
Видео
Чем полезен хариус – рецепты, состав, калорийность, полезные свойства, витамины
Калорийность Хариус . Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав “Хариус”.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 112 кКал | 1684 кКал | 6.7% | 6% | 1504 г |
| Белки | 20.6 г | 76 г | 27.1% | 24.2% | 369 г |
| Жиры | 3.3 г | 56 г | 5.9% | 5.3% | 1697 г |
| Вода | 74.8 г | 2273 г | 3.3% | 2.9% | 3039 г |
| Зола | 1.3 г | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Сера, S | 206 мг | 1000 мг | 20.6% | 18.4% | 485 г |
| Фосфор, Ph | 200 мг | 800 мг | 25% | 22.3% | 400 г |
Энергетическая ценность Хариус составляет 112 кКал.
Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор продукта
| Содержание в порции | % от нормы | ||
| Калории | 112 кКал | -% | |
| Белки | 20.6 г | -% | |
| Углеводы | 0 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0 г | -% | |
| Вода | 74.8 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Виды и сорта
Ценная рыба из семейства хариусовых представлена тремя основными видами и несколькими десятками подвидов. В торговую сеть и на стол ценителей деликатесов поступает охлажденный/замороженный хариус: • Европейский
– вылов ведется на территории России и Финляндии в реках, которые входят в бассейн Северного Ледовитого океана; •
Монгольский
– обитает в проточных водоемах восточной Сибири, северного Китая и Монголии; •
Сибирский
(
имеет самое большое количество подвидов
) – ареалом обитания являются все реки Сибири: Лена и Обь, Амур и Иртыш, Амур и Енисей.
В продажу чаще всего поступает замороженные тушки или стейки хариуса. В специализированных магазинах в период массового вылова встречается живая (свежая
) рыба или потрошеные охлажденные тушки.
Вес каждой тушки, в зависимости от вида/подвида и возраста рыбы, варьируется в пределах 0,7-1,5 кг. Очень часто встречаются ценные представители хариусовых с массой до 2,5 кг. В 90-х годах прошлого века в Ладожском озере был выловлен настоящий «гигант» – Европейский хариус весом 5,2 кг и длиной 87 см.
Чем полезен Хариус
- Фосфор
принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- Главная
- Состав продуктов
- Состав рыба и морепродукты
- Химический состав “Хариус”
Метки:
Хариус калорийность 112 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Хариус, калории, нутриенты, полезные свойства Хариус
Энергетическая ценность, или калорийность
— это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.
Пищевая ценность
— содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта
— совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины
, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и “теряются” во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.
Разновидности хариуса
Хариусы населяют многие водоемы Голарктики, спускаясь в реки и озера до Франции и Италии, Алтая и Монголии. В южных регионах своего ареала населяют только горные ручьи и реки, напоминая требовательностью к воде . На севере распространены шире и обживают реки и озера, таежные ручьи и неглубокие протоки.
Выделяют следующие виды хариуса:
- обыкновенный — распространен в европейской части Евразийского континента, но его представители живут и нерестятся в Сибири, в бассейне Оби;
- сибирский — имеет множество подвидов, встречается от Урала до Дальнего Востока, признают тождественность форм канадских и сибирских представителей;
- монгольский — в реках и озерах южной части Восточной Сибири и на монгольской территории;
- часть подвидов сибирского хариуса выделяют в отдельные виды (верхнеенисейский, тугаринский, ялуский, хубсугульский).
Различия состоят не только в окраске. Ученые считают, что исходная форма всех разновидностей — монгольский хариус. Он более примитивен по строению, не имеет длинного спинного плавника. Зубы у этой разновидности сильнее развиты, имеются и такие отделы зубного аппарата, которые редуцировались у сибирских и европейских форм. Подвиды хариусов из озера Байкал (черный и белый байкальские) являются эндемичными и больше нигде не встречаются.
Хариус – польза и вред
Хариус — рыба семейства лососевые. Эту рыбу легко узнать по характерному плавнику больших размеров, что располагается на спине. Также она обладает запоминающейся окраской, и считается очень красивой рыбой. Хотя по цвету ее тело может быть неприметным — хариус имеет темно-серый окрас, интересной и привлекательной ее делают пятна черного цвета, обладающие асимметрией и расположенные на всей поверхности тела.
Имеется несколько видов хариуса, часть из которых отличается красным пятном, которое находится над брюшными плавниками. В зависимости от подвида дополнительные цвета, в которые окрашена рыба, могут быть разными. На красных плавниках рыбы пятна могут быть красными, фиолетовыми и бирюзовыми.
Размеры хариуса не слишком большие, однако некоторые особи могут достигать веса в 5 или 6 кг. Можно встретить и карликовых хариусов.
Больше всего эти рыбы любят прохладную и обязательно чистую воду. Хариус является хищной рыбой и может употреблять в пищу личинки разных насекомых и самих взрослых особей. А вот большие хариусы могут съедать даже других рыб, меньших по размеру.
Свойства хариуса
Эта рыба не только очень красивая, но и довольно вкусная. Ее филе отличается нежностью, но в то же время при обработке оно не разваливается на кусочки, а сохраняет упругость.
Нередко хариус включают в диетическое питание, поскольку она обладает небольшой калорийностью. В ней содержится около 90 ккал (в 100 г), и если рыбу не обжаривать, не вялить, а готовить на пару или отваривать, то ей вполне можно заменить мясные продукты на время диеты.
В отличие от многих видов рыб, хариус пахнет не тиной, а свежим огурцом, что является ее отличительной чертой.
Польза хариуса
Хариус отлично подходит для диетического рациона ввиду своей маленькой калорийности. Но несмотря на то, что калорий в ней немного, мясо является мягким и сочным. В этой рыбе достаточное количество белков (17,5 г), при этом жиров всего 2 г, а углеводов и вовсе 0.
Среди витаминов в этой рыбе содержится РР, а среди минералов фтор, сера, хром, никель, молибден.
Применение хариуса
Приобрести хариус в свежем виде (замороженный или охлажденный) можно в любом крупном продуктовом магазине. Из этой рыбы можно готовить любые блюда. Здесь все зависит от фантазии кулинара. У хариуса нет запаха тины, который свойственен многим видам других рыб, поэтому ограничений в готовке нет.
Простейшим способом приготовления рыбы является уха. Интересно, что здесь в ход могут пойти те части тела рыбы, которые обычно не используются при готовке: голова, плавники, внутренности и хребет. На их основе можно сделать бульон, в котором в дальнейшем рыба и будет вариться. И хотя мясо упругое, важно не разварить хариуса.
Кроме ухи из хариуса можно готовить и другие блюда разной сложности. Так, эту рыбу можно запечь, засолить, обжарить, закоптить и замариновать.
Но какой бы способ приготовления не был выбран, важно соблюдать температуру и время приготовления. Как уже было сказано ранее, хариус не переносит лишней термообработки. Если не соблюдать это правило, нежное и сочное мясо легко превратить в сухое и жесткое.
Отварную рыбу и рыбу, приготовленную на пару, можно включать в диетический рацион, заменив ей мясные продукты.
Вред хариуса
Эта рыба безвредна для людей и рекомендована к употреблению каждому желающему. Ее нельзя есть только в одном случае — при индивидуальной непереносимости.
Однако стоит заметить, что хариус, приготовленный путем соления, вяления или жарки, будет считаться высококалорийным продуктом, и может обострить различные хронические заболевания ввиду высокого содержания соли и масла.
Видео
Рацион хариуса
Эта рыба, называемая хищником, на самом деле всеядна. Основной рацион составляют насекомые – мошки, цикады, кузнечики, мухи, оводы и любые другие, имевшие неосторожность пролететь близко к воде.
Помимо насекомых, хариусы питаются придонной мелочью – рачками-гаммарусами, ручейниками, моллюсками, поденками и т.п. Нравится ему икра других рыб. Если ничего этого нет, он поест и водорослей.
Сколько стоит рыба хариус (средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
Рыба хариус является одной из самых привлекательных представительниц пресноводных водоемов, которых можно встретить на территории Российской Федерации. Она хоть и не отличается особо крупными размерами, зато ее необычайно привлекательный окрас делает рыбу хариус одной из самых ярких водоплавающих.
Отличительной составляющей необыкновенной красоты рыбы хариус является большой спинной плавник, расписанный разноцветным узором, который довольно часто именуют парусом. Кроме того, все тело рыбки покрывает мелкая чешуя, которая переливается в лучах солнечного света всеми цветами радуги.
Рыба хариус является близким родственником рыб семейства сиговых и лососевых. Соответственно, поймать ее можно исключительно в быстро текущих холодных реках северо-восточной и северной России, а также всей Сибири.
Примечательно то, что высоко ценится на только привлекательный внешний вид, но и гастрономические свойства хариуса. По сути, это необычайно нежная рыба, которая отличается упругим, бело-розовым, очень приятным на вкус мясом. Кроме того, невысокая калорийность хариуса позволяет использовать эту рыбу в диетическом питании.
Между тем, из рыбы хариус получается отменная уха, которая отличается превосходным вкусом и прозрачностью. Помимо этого, хариуса довольно часто жарят или солят. Последний вариант в особенности характерен для летнего времени года, когда сразу же после вылова рыбу потрошат, пересыпают солью, а затем обкладывают осокой или крапивой для лучшей сохранности. Для людей, которые не увлекаются рыбалкой, в продаже встречается замороженный или охлажденный хариус, который зачастую бывает в потрошенном виде.
Очень вкусным считается копченый хариус, которого можно не только купить в магазине, но и приготовить самостоятельно. Для этого используется коптильная камера, за неимением которой можно прибегнуть и к помощи специальной коптильной жидкости — так называемому жидкому дыму.
В рыбацкой кулинарии имеется немалый перечень вкусных блюд, которые готовятся из рыбы хариус: эту рыбу не только маринуют, солят или обжаривают, но и делают не совсем обычные кушанья. К примеру, блюдо под названием хе. По сути, получается мелконарезанное филе рыбы хариус, которое маринуется непродолжительное время в уксусе, соли и перце. Хе, сделанный из хариуса — довольно простая, но менее вкусная и аппетитная рыбная закуска, которая сможет внести разнообразие в ваше меню и неоднократно выручить.
В принципе рыбу хариус можно приготовить, как и любую другую рыбу. Единственное условие вкусного блюда — время приготовления необходимо сократить, чтобы рыба не высохла и не стала жесткой. А еще свойством хариуса, которое только добавляет ей плюсы, является полное отсутствие специфического рыбного запаха — она благоухает ароматом свежего огурца.
Рыба хариус – описание продукта с фото, калорийность; как ловить и приготовить; польза и вред
Рыба хариус: свойства
Калорийность: 88 кКал.
Энергетическая ценность продукта Рыба хариус: Белки: 17.5 г. Жиры: 2 г. Углеводы: 0 г.
Описание
Рыба хариус принадлежит к семейству лососевых, хотя имеет довольно существенные внешние отличия от остальных особей, принадлежащих к этому семейству. Хариус имеет продолговатое крупное тело и мраморную серебристую окраску, которая может быть разбавлена черными пятнами. Взрослые рыбы имеют более темную окраску.
Размер рыбы хариуса может достигать полуметра в длину, а вес не превышает двух килограммов. Срок жизни особей – до десяти лет.
Хариус – это речная рыба. Она предпочитает прохладную воду для комфортного обитания. Также, как и все семейство лососевых, эта рыба является очень чувствительной к загрязнениям и содержанию в воде кислорода. Из-за этого основной ореол обитания хариуса – горные реки и озера с чистой и холодной водой.
Этот вид рыб не приветствует обильную растительность, поэтому в водоемах с большим количеством ила и водорослей хариуса встретить нельзя.
Существует три разновидности рыбы :
Все они различаются между собой цветом, размером, повадками и местом обитания.
Нерест хариуса обычно приходится на конец весны или начало лета, когда температура воды в местах обитания поднимается до десяти градусов.
Хариус является хищной рыбой, поэтому во взрослом возрасте питается насекомыми, которые попадают в воду, а также может есть мелких млекопитающих. Нередко нападает на крупную рыбу и питается мальками. В юном возрасте ест моллюсков, личинки и мелких рачков.
В пищевой промышленности рыбу хариус используют для приготовления вкусных закусок, первых блюд, гарниров и т.п. Если вы собираетесь отправиться на рыбалку, чтобы поймать эту рыбу, мы рекомендуем вам прочесть следующий раздел.
Как ловить?
Ловить рыбу хариус лучше всего с начала июня и до тех пор, пока на реках не появится лед. Зимой ловля этой рыбы не принесет результатов, так как в это время года хариус практически не активен.
Этот вид рыб не очень любит солнце, поэтому в солнечную погоду уходит на глубину. Ловить его лучше на закате, перед восходом, ночью или в облачную погоду. При этом можно использовать любой вид удочек, однако важно знать, что хариус любит держаться вдали от берега. Вам понадобится лодка или закидная удочка.
Лучше всего для ловли этой рыбы выбирать такие наживки:
- мотыль;
- червяк;
- кусочки другой рыбы;
- мальки;
- тараканы;
- кузнечики;
- личинки крупных насекомых.
Также желательно знать, что прикормку применять для ловли хариуса не следует. Достаточно будет вооружиться длинной палкой и замутить воду. Далее можете забрасывать крючок с наживкой и ожидать.
Как приготовить рыбу хариус?
Приготовить рыбу хариус в домашних условиях можно большим количеством разнообразных способов. При этом неважно, поймали ли вы ее самостоятельно или купили в магазине. Предварительно вымойте ее и оставьте высыхать.
Важный момент: лучше готовить рыбу тогда, когда она еще свежая, так как после разморозки хариус может утратить часть своих вкусовых качеств.
Большинство хозяюшек предпочитает запекать хариуса в духовке под различными соусами, добавляя те или иные ингредиенты. Как вариант, можно запечь его с луком, помидорами и другими овощами, а также в собственном соку. Кроме того, можно засолить или закоптить эту рыбу. Солят ее следующим образом:
- Подготовьте необходимые ингредиенты, а именно: рыбу хариус, репчатый лук, уксус, масло подсолнечное, лимон и соль с перцем по вкусу.
- Рыбу необходимо вымыть и избавиться от потрохов, а также обрезать хвост и голову. После этого продукт следует нарезать на равные кусочки.
- Сложите нарезанного хариуса в глубокую миску и добавьте соль с перцем. Также можете добавить любые другие пряности по своему вкусу. Содержимое миски перемешайте и оставьте настаиваться на полчаса.
- Разведите уксус водой так, чтобы он давал блюду небольшую кислинку, но не перебивал его основной вкус.
- Очистите и нарежьте лук полукольцами, добавьте в миску к рыбе, куда также отправьте и лимон. Залейте все это подсолнечным маслом и оставьте настаиваться на полчаса или сорок минут, по истечении которых блюдо будет готово к употреблению.
Еще один отличный вариант приготовить хариуса – сделать из него уху. Также многие рыбаки прямо на рыбалке готовят вкусный шашлык из свежего улова.
Эта рыба отличается очень нежным мясом, а также в ней не много костей. Её можно пожарить на сковороде или нафаршировать овощами. Кроме того, популярным блюдом является «Хе» из красного мяса хариуса.
Вы можете найти большое количество всевозможных рецептов, которые помогут вам приготовить вкуснейшее блюдо из этой рыбы. Главное – она должна быть свежей. А дальше вам нужно просто включить фантазию и запастись необходимыми продуктами.
Польза и вред
Пользу и вред могут нанести любые продукты, в том числе и рыба хариус. Особенно, если не учитывать противопоказания, к которым относится индивидуальная непереносимость рыбы, а также гастрит в острой форме. Особенно не рекомендуется есть хариуса в запеченном или жареном виде людям, у которых наблюдаются проблемы с желудком.
Что касается полезных свойств этой рыбы, то к ним можно отнести следующее:
- так как мясо хариуса можно считать низкокалорийным, его рекомендуют употреблять людям, которые сидят на диете;
- в составе рыбы содержится большое количество витаминов и микроэлементов, которые благоприятно влияют на иммунную систему, а также снабжают организм необходимыми минеральными компонентами;
- регулярное употребление хариуса положительно сказывается на работе щитовидной железы, обеспечивая организм йодом.
Помните, что увлекаться употреблением рыбы не следует, так как это может нанести вред вашему организму.
Калорийность рыбы хариус 88 кКал
Энергетическая ценность рыбы хариус (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):
: 17.5 г. (~70 кКал) : 2 г. (~18 кКал) : 0 г. (~0 кКал)
Хариус – это всеядная рыба, которая отличается осторожностью и сложностью поимки. На него ведёт охоту немало рыболовов, но поймать крупных особей удаётся только части из них. Хариус является добычей рыбака, тщательно подошедшего к выбору снасти и приманки. Иногда попадается на крючок случайно в качестве прилова к форели, но подобное случается редко.
Хариус: фото, приготовление, польза и вред
Хариус: описание, состав, приготовление, состав, польза и вред
Хариусы (лат. Thymallus) – небольшой род рыб (насчитывает 7 видов), принадлежащий к семейству Лососевые и отряду Лососеобразные. Латинское название рода древнегреческого происхождения, в переводе означает “неизвестная пресноводная рыба”. Что касается русскоязычного наименования, то, по всей видимости, оно имеет прибалтийско-финское происхожение. Финны эту рыбу называют так же, как и мы – harjus.
Хариус является ценным объектом спортивного и любительского рыболовства. Лучшими снастями для этого являются удочки с мушкой, но в некоторых водоемах хорошо себя показывает даже обычная поплавочная снасть с наживкой из дождевого червя. Крупный хариус берет на блесну (используется спиннинг).
Описание хариуса
Характерным признаком всех хариусов является наличие большого спинного плавника. У некоторых взрослых самцов он иногда достигает основания хвостового плавника. Сам же размер спинного плавника варьируется в зависимости от вида.
Рыба имеет очень красивый окрас. У хариусов темно-серая спина, на боках у некоторых видов имеются черные пятнышки, по форме которых также можно определить вид рыбы. Еще у ряда видов (сибирский, амурский, нижнеамурский, байкальский и желтопятнистый) над брюшными плавниками имеется довольно большое красноватое пятно. На брюшных плавниках просматриваются косо расположенные красно-бурые полосы, которые отличаются фиолетовым оттенком. У взрослых хариусов анальный и хвостовой плавники красно-бордового цвета. Характерно также то, что у самцов спинной плавник по мере удаления к хвосту становится выше, а у самок спинной плавник остается одинаковой высоты на всем протяжении. На спинном плавнике хорошо просматриваются ряды красноватого цвета горизонтальных пятен, а также вертикальные полосы бирюзового либо фиолетового оттенков округлой или вытянутой формы.
Размер хариуса зависит от вида. Самые крупные хариусы – европейский и монгольский (до 5-6 кг). В то же время в некоторых сибирских озерах, расположенных в высокогорных районах, обитают карликовые формы хариуса, которые на протяжении всей жизни сохраняют окраску мальков, то есть бока их тел покрыты темными поперечными полосами.
Образ жизни хариуса
Обитает хариус в реках с быстрым течением, которые питаются с ледников гор либо с холодных ключей, а также в высокогорных озерах на высотах до 200-2300 м над уровнем моря.
Питаются хариусы преимущественно зообентосом – личинками ручейников, поденок, веснянок, хирономид, некоторыми взрослыми насекомыми. В теплое время года пищей хариусов могут быть летающие насекомые (комары, мухи, слепни, овода, стрекозы и пр.), для поимки которых они могут даже выпрыгивать из воды. Взрослые особи некоторых видов хариуса ведут хищный образ жизни, поедая других рыб и иногда мелких грызунов.
Самыми популярными видами хариуса являются европейский и сибирский
Европейский хариус (лат. Thymallus thymallus)
Номенклатурный (типовой) вид рода. Ареал распространения: реки, ручьи и озера Европы – от Великобритании и Франции до Уральского хребта. Предпочитает холодную воду.
Рыба средних размеров, может достигать в длину 60 см и весить при этом до 6,7 кг. Грудные плавники серого цвета, красные пятна на них отсутствуют. Спинной плавник сероватого цвета, покрыты параллельными рядами темных точек округлой формы.
В рацион входят мелкие ракообразные, пауки, насекомые, моллюски и мелкая рыбешка (гольян).
Европейский хариус занесен в Красную книгу России, Украины, Беларуси, Германии, а также ряда регионов Российской Федерации (Ярославской, Кировской и Челябинской областей).
Живет до 14 лет.
Сибирский хариус (лат. Thymallus arcticus)
По многим признакам похож на европейского сородича. Но отличается от последнего более крупным ртом, более заметными зубами.
Окрас у них очень похож, но в крупных реках сибирский хариус более светлый, чем европейский, а в таежных речушках и ручьях – он, по сравнению с европейским, темнее.
В некоторых водоемах России обитают оба вида хариуса – европейский и сибирский (например, бассейн реки Кары, что в Сибири).
У сибирского хариуса насчитывают 7 подвидов (западносибирский, черный и белый байкальские, амурский, камчатский, восточносибирский, аляскинский).
Хариус в кулинарии
Хариус принадлежит к семейству лососевые, и этим многое сказано. Мясо у него хотя и белого цвета, но по вкусовым качествам ничуть не уступает “Красной армии” лососевых. Оно такое же сочное и нежное на вкус при невысокой жирности. Несмотря на то, что хариус – житель пресноводных водоемов, его мясо никогда не пахнет тиной. Очень часто оно имеет слабый запах свежего огурца.
В магазинах хариус не купить, ведь его промышленная заготовка затруднена способом ловли, да и находится он под особой охраной как исчезающий вид, а разводить его в аквакультуре хлопотно и невыгодно.
Готовить хариуса можно самыми различными способами. Выбор рецепта не в последнюю очередь зависит от размера рыбы. Если она мелкая, то ее после потрошения и чистки можно просто посолить и затем есть вместе с костями. Из мелкого хариуса получается очень вкусная уха. Крупные экземпляры не так стесняют кулинара в выборе способа приготовления, их также можно засолить или пустить на уху, но ничто не мешает их запечь, пожарить, потушить, использовать в качестве начинки для пирогов.
При приготовлении хариуса есть один нюанс: его нельзя подвергать длительной термической обработке, иначе рыба не только станет жесткой и суховатой, но и потеряет свои вкусовые качества. Общие рецепты на все случаи и способы приготовления хариуса дать сложно, ведь многое зависит от того же размера рыбы. Например, в ухе при размере кусков со спичечный коробок его варят не более 8 минут. Короче, во всем нужен опыт и интуиция.
Состав хариуса (на 100 г)
| Пищевая ценность | |
| Калорийность, ккал | 112 |
| Белки, г | 20,6 |
| Жиры | 3,3 |
| Вода, г | 74,8 |
| Зола, г | 1,3 |
| Макроэлементы | |
| Фосфор, мг | 200 |
| Сера, мг | 206 |
| Хлор, мг | 165 |
| Микроэлементы | |
| Цинк, мг | 0,7 |
| Молибден, мкг | 4 |
| Никель, мкг | 6 |
| Фтор, мкг | 430 |
| Хром, мкг | 55 |
Полезные свойства хариуса
Хариус – полезная во многих отношениях рыба. В наше время, когда экологическая ситуация уже почти во всех уголках Земного шара просто аховая, особое значение приобретает уже не столько польза продукта питания, сколько отсутствие вреда от него. Так вот, хариус в этом отношении явно выигрывает. Водится он только в водоемах с чистой водой – лесных и горных реках, ручьях и озерах, питающихся подземными родниками и ледниками, поэтому токсичных веществ не содержит.
Но и польза от хариуса также очевидна. Рыба эта обладает низкой калорийностью и весьма богата белком. То есть продукт самый что ни на есть диетический. Хариус показан в детском питании, питании беременных и кормящих женщин, спортсменов, пожилых людей, лиц с ослабленным здоровьем, при лишнем весе. В общем, всем тем, кому не безразлично собственное здоровье.
В мясе хариуса очень много фосфора, который укрепляет наши кости и зубы, улучшает мозговую деятельность. Относительно здоровья зубов также прошу обратить внимание на высокое содержание в мясе хариуса фтора.
Цинк, присутствующий в хариусе в довольно приличном количестве, усиливает мужскую потенцию за счет нормализации гормонального фона.
Вред хариуса
Хариус – безвредная рыба. Не стоит злоупотреблять лишь соленым хариусом, особенно при заболеваниях сердечно-сосудистой системы (гипертонии), почек и при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта (язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гепатите, холецистите).
Не исключена индивидуальная непереносимость продукта.
Описание хариуса
Эта красивая рыба внешне ничем не напоминает , хоть и относится к тому же семейству
. Многие специалисты отдают хариусу первенство по красоте среди всех лососевых рыб.
Внешний вид
Хариусов легко отличить от других рыб, даже ближайших родственников, по характерной черте – крупному спинному плавнику, похожему на флаг или веер, который может складываться и доставать почти до хвостового плавника. Этот «флаг» покрыт пятнышками, как и верхняя часть спины.
Размер рыбы
существенно отличается в зависимости от того, в каких условиях она росла:
- каковы особенности водоема;
- насыщение воды кислородом,
- обширность кормовой базы;
- световой режим;
- температура воды и др.
В не очень благоприятных условиях хариусы мельчают и во взрослом 7-летнем возрасте весят едва ли килограмм (забайкальский хариус). В хороших местах вес достигает 5-6 кг (у европейского и монгольского хариуса). Средние значения – около 3-4 кг. Длина тела рыбы – около 30 см, особо крупные особи достигают полуметровой длины.
Это интересно!
Особенности места обитания влияют не только на размер и вес, но и на окраску хариуса, и даже на нюансы строения тела.
Тело
у хариуса сильное, обтекаемое, что дает возможность скользить в быстрых речных водах. Оно покрыто крупными, прилегающими чешуйками разнообразных расцветок. На спине веерообразный большой спинной плавник, а также еще одна характерная особенность – маленький жировой плавник, признак «благородного» лососевого происхождения. Имеются брюшные и грудные плавники, хвостовой и анальный.
Рот
небольших размеров, так называемый «верхний», то есть открывается в направлении к поверхности воды. Зубы слабые, расположены чуть заметной «щеточкой».
Окраска хариуса
снискала ему славу красивой и нарядной рыбы. Темно-серый тон спинки разбавлен мелкими черными пятнышками, переходящими и на спинной плавник. Бока светло-серебристые, брюшко сероватое.
Это интересно!
Ученые выделили около 40 разновидностей большого спинного плавника хариуса, отличающихся по форме, размеру, цвету, узору из пятен и полос.
Плавники темных оттенков, иногда они отливают пурпурным (хвост) или желтоватым (брюшные и грудные). Расцветка тела может быть разнообразной, в разных местах встречаются хариусы:
- коричневатые;
- с сиреневым отливом;
- пятнистые;
- голубовато-серые;
- зеленоватые.
Такая красивая окраска помогает хариусу маскироваться и выживать в различных ситуациях. Еще завлекательнее и ярче она выглядит в период нереста. У молодых раб окраска «мальковая» – в поперечную темную полосу. Некоторые виды сохраняют ее и во взрослом состоянии, обычно это карликовые разновидности, обитающие в горных озерах на большой высоте.
Поведение и образ жизни
Хариус – «домосед» среди рыб, он ведет оседлый образ жизни и не отплывает от своих подводных угодий далее 10-30 км. Это и есть причина разнообразия видов – рыбы в одном участке водоема скрещиваются только между собой. Исключение составляет только период нереста для хариусов, живущих в быстрых реках: рыбы весной отправляются к истокам и поднимаются в притоки с весенними паводками, а на зимовку возвращаются обратно.
Такая оседлость объясняет и различия в повадках разных популяций хариусов. Озерные особи жируют, не покидая своих мест обитания, а речные отправляются на нерест в верховья реки.
Важно!
Рыба не стайная, сбивается «в компании» только на время нереста.
Образ жизни
диктует природа хищника. Хариусы очень чуткие, внимательные к малейшим изменениям: тени, упавшей на воду, отражения рыболова или даже удочки, движению возле воды и в воде. Уловив возможную опасность, рыба молниеносно прячется в укрытие.
Поохотившись в утренние часы, хариус наполняет свой желудок, и в течение дня только подбирает с поверхности воды особенно лакомых мошек – это называется «плавиться». В дневные часы прячется большей частью на глубине и в укрытиях – водорослях, камнях, промоинах. Иногда хариус «играет», выпрыгивая из воды и разворачиваясь в воздухе на 360 градусов, делая кульбиты и перевороты. Так сильное тело тренируется выживать в быстрых водах.
Продолжительность жизни
Хариус живет около 14 лет, к нересту готов в 3-5-летнем возрасте.
Виды хариуса
Хариусов разделяют на виды по внешности. Поскольку она напрямую зависит от места обитания, виды получили названия соответствующих местностей.
Выделяют три основных вида хариуса со множеством подвидов.
Хариус монгольский
– самый крупный из семейства хариусовых.
Хариус европейский
– с самой яркой расцветкой и крупным спинным плавником.
Хариус сибирский
– у него самый крупный рот, окрас более темный, цвет парных плавников оранжевый, непарных – густо-лиловый, на груди красноватое пятно. Имеет много разновидностей, отличающихся по месту обитания, окрасу и нюансам большого спинного плавника:
- западносиб ирский подвид – имеет укороченный широкий спинной плавник, отливающий металлом, с крупными пятнышками;
- восточносибирский подвид – плавник очень крупный, в сложенном виде почти достигает хвоста, между его лучами – темно-красные линии;
- камчатский подвид – густо-пятнистый, пятна почти соединяются, у него очень большие голова и рот;
- аляскинский подвид – плавник менее крупный, рисунок пятен на нем строится в ряды;
- амурский подвид – на брюшных плавниках – косые красные полосы с фиолетовым отливом;
- байкальский белый и черный и другие разновидности.
Калорийность икра хариуса. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«икра хариуса».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г |
% от нормы в 100 ккал |
100% нормы |
| Калорийность | 200 кКал | 1684 кКал | 11.9% | 6% | 842 г |
| Белки | 28 г | 76 г | 36.8% | 18.4% | 271 г |
| Жиры | 9 г | 56 г | 16.1% | 8.1% | 622 г |
Энергетическая ценность икра хариуса составляет 200 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Рыба хариус – как и на что ловить, рецепты приготовления, полезные свойства
Калорийность: 88 кКал.
Энергетическая ценность продукта Рыба хариус:
Белки: 17.5 г.
Жиры: 2 г.
Углеводы: 0 г.
Описание
Рыба хариус принадлежит к семейству лососевых, хотя имеет довольно существенные внешние отличия от остальных особей, принадлежащих к этому семейству. Хариус имеет продолговатое крупное тело и мраморную серебристую окраску, которая может быть разбавлена черными пятнами. Взрослые рыбы имеют более темную окраску.
Размер рыбы хариуса может достигать полуметра в длину, а вес не превышает двух килограммов. Срок жизни особей – до десяти лет.
Хариус – это речная рыба. Она предпочитает прохладную воду для комфортного обитания. Также, как и все семейство лососевых, эта рыба является очень чувствительной к загрязнениям и содержанию в воде кислорода. Из-за этого основной ореол обитания хариуса – горные реки и озера с чистой и холодной водой.
Этот вид рыб не приветствует обильную растительность, поэтому в водоемах с большим количеством ила и водорослей хариуса встретить нельзя.
Существует три разновидности рыбы :
- монгольская;
- сибирская;
- европейская.
Все они различаются между собой цветом, размером, повадками и местом обитания.
Нерест хариуса обычно приходится на конец весны или начало лета, когда температура воды в местах обитания поднимается до десяти градусов.
Хариус является хищной рыбой, поэтому во взрослом возрасте питается насекомыми, которые попадают в воду, а также может есть мелких млекопитающих. Нередко нападает на крупную рыбу и питается мальками. В юном возрасте ест моллюсков, личинки и мелких рачков.
В пищевой промышленности рыбу хариус используют для приготовления вкусных закусок, первых блюд, гарниров и т.п. Если вы собираетесь отправиться на рыбалку, чтобы поймать эту рыбу, мы рекомендуем вам прочесть следующий раздел.
Как ловить?
Ловить рыбу хариус лучше всего с начала июня и до тех пор, пока на реках не появится лед. Зимой ловля этой рыбы не принесет результатов, так как в это время года хариус практически не активен.
Этот вид рыб не очень любит солнце, поэтому в солнечную погоду уходит на глубину. Ловить его лучше на закате, перед восходом, ночью или в облачную погоду. При этом можно использовать любой вид удочек, однако важно знать, что хариус любит держаться вдали от берега. Вам понадобится лодка или закидная удочка.
Лучше всего для ловли этой рыбы выбирать такие наживки:
- мотыль;
- червяк;
- кусочки другой рыбы;
- мальки;
- тараканы;
- кузнечики;
- личинки крупных насекомых.
Также желательно знать, что прикормку применять для ловли хариуса не следует. Достаточно будет вооружиться длинной палкой и замутить воду. Далее можете забрасывать крючок с наживкой и ожидать.
Как приготовить рыбу хариус?
Приготовить рыбу хариус в домашних условиях можно большим количеством разнообразных способов. При этом неважно, поймали ли вы ее самостоятельно или купили в магазине. Предварительно вымойте ее и оставьте высыхать.
Важный момент: лучше готовить рыбу тогда, когда она еще свежая, так как после разморозки хариус может утратить часть своих вкусовых качеств.
Большинство хозяюшек предпочитает запекать хариуса в духовке под различными соусами, добавляя те или иные ингредиенты. Как вариант, можно запечь его с луком, помидорами и другими овощами, а также в собственном соку. Кроме того, можно засолить или закоптить эту рыбу. Солят ее следующим образом:
- Подготовьте необходимые ингредиенты, а именно: рыбу хариус, репчатый лук, уксус, масло подсолнечное, лимон и соль с перцем по вкусу.
- Рыбу необходимо вымыть и избавиться от потрохов, а также обрезать хвост и голову. После этого продукт следует нарезать на равные кусочки.
- Сложите нарезанного хариуса в глубокую миску и добавьте соль с перцем. Также можете добавить любые другие пряности по своему вкусу. Содержимое миски перемешайте и оставьте настаиваться на полчаса.
- Разведите уксус водой так, чтобы он давал блюду небольшую кислинку, но не перебивал его основной вкус.
- Очистите и нарежьте лук полукольцами, добавьте в миску к рыбе, куда также отправьте и лимон. Залейте все это подсолнечным маслом и оставьте настаиваться на полчаса или сорок минут, по истечении которых блюдо будет готово к употреблению.
Еще один отличный вариант приготовить хариуса – сделать из него уху. Также многие рыбаки прямо на рыбалке готовят вкусный шашлык из свежего улова.
Эта рыба отличается очень нежным мясом, а также в ней не много костей. Её можно пожарить на сковороде или нафаршировать овощами. Кроме того, популярным блюдом является «Хе» из красного мяса хариуса.
Вы можете найти большое количество всевозможных рецептов, которые помогут вам приготовить вкуснейшее блюдо из этой рыбы. Главное – она должна быть свежей. А дальше вам нужно просто включить фантазию и запастись необходимыми продуктами.
Польза и вред
Пользу и вред могут нанести любые продукты, в том числе и рыба хариус. Особенно, если не учитывать противопоказания, к которым относится индивидуальная непереносимость рыбы, а также гастрит в острой форме. Особенно не рекомендуется есть хариуса в запеченном или жареном виде людям, у которых наблюдаются проблемы с желудком.
Что касается полезных свойств этой рыбы, то к ним можно отнести следующее:
- так как мясо хариуса можно считать низкокалорийным, его рекомендуют употреблять людям, которые сидят на диете;
- в составе рыбы содержится большое количество витаминов и микроэлементов, которые благоприятно влияют на иммунную систему, а также снабжают организм необходимыми минеральными компонентами;
- регулярное употребление хариуса положительно сказывается на работе щитовидной железы, обеспечивая организм йодом.
Помните, что увлекаться употреблением рыбы не следует, так как это может нанести вред вашему организму.
Фотографии продукта
Рецепты приготовления блюд c фото
Сагудай из хариуса
25 мин.
Похожие продукты питания
Пищевая ценность
Витамины
Минеральные вещества
описание, где водится, внешний вид
Хариус – это пресноводная рыба, которая относится к семейству лососевых. Род содержит 14 видов, широко распространенных по всему Северному полушарию. Эта рыба самая красивая из пресноводных: у нее пестрая окраска и необычный плавник на спине, благодаря которому вид легко отличить от других. Принадлежность к семейству лососевых и отсутствие промышленного вылова делают хариуса деликатесом.
Внешний вид
Форма тела вытянутая. Голова небольшая, узкая. Глаза выпуклые, круглые. Рот небольшой. Спина темно-серая, в черных пятнах, бока серебристые, брюшко светло-серое или, изредка, желтое.
Окрас зависит от вида, но он всегда пестрый. Интенсивность окраски зависит от места обитания рыбы: в крупных реках они светлее, в небольших – более темные.
Репродуктивный цикл тоже отражается на внешнем виде: в период нереста половозрелые рыбы становятся яркими, а молодь хариуса приобретает поперечнополосатый окрас, каким обладают мальки.
Главный отличительный признак хариуса, благодаря которому эту рыбу не спутаешь ни с какой другой – высокий и длинный спинной плавник, украшенный красноватыми пятнами и бирюзово-фиолетовыми полосами. В сложенном состоянии его конец дотягивается до начала хвоста. Между ними расположен признак семейства – маленький жировой плавничок. Окрас хвостового плавника похож на спинной, но общий его оттенок, как и у анального, красно-бордовый.
Продолжительность жизни
В неволе хариус живет 14-15 лет, но рыба в естественных условиях такого возраста обычно не достигает. Определить возраст особи по размеру невозможно: в 7 лет она может весить 2,5 кг, если живет в благоприятных условиях, и всего полкило – если ей недостаточно корма, света, насыщенности воды кислородом и ее температуры.
Виды
Систематика хариусовых – тема, которая до сих пор привлекает исследователей. Периодически обнаруживаются новые формы хариуса, и ведутся споры, отдельный это вид рыб или подвид существующего. Типовой вид рода – европейский хариус.
Европейский
Встречается по всей Европе, включая Великобританию. В длину эти рыбы достигают 60 см. Основное отличие европейского вида (на фото) от других – более бледная окраска с меньшим количеством пятен. Имеет маленький рот, уголки которого не доходят до переднего края глаз.
Хотя в мире выживаемость вида опасений не вызывает, на Украине, в Беларуси и Германии он занесен в Красную книгу. В некоторых регионах России – Ярославской, Кировской, Челябинской области – вид находится под охраной, а в Карелии ведется как промысел, так и спортивный вылов. Запрещено добывать хариуса только в период нереста.
Сибирский
У сибирского хариуса и его подвидов на брюшных плавниках имеются красно-бурые полосы с фиолетовым отливом, как на фото, а над ними расположено крупное красноватое пятно. Хвостовой и анальный плавники красно-бордовые. Рот крупнее, чем у европейского хариуса, но меньше, чем у монгольского. Может жить с европейским и другими видами на одной территории, но помесей не образует.
На спинном плавнике более 5 рядов красных пятен. На хвосте и на боках, над брюшными плавниками, выражены участки красно-бордового цвета неправильной формы. Эти черты в основном присутствуют и у подвидов.
Западносибирский
Крупный хариус, достигает 50 см в длину. Зубы хотя и слабые, но хорошо заметны. Тело серебристо-серое, спинной плавник крупный, окаймлен кирпично-красным. Пятна на нем тоже кирпичного цвета. Передняя часть туловища украшена черными пятнами. Обитает в бассейнах Кары, Оби, Енисея.
Восточносибирский
Достигает веса 1 кг и длины 46 см. Спина, бока и спинной плавник покрыты пятнами черного, красного и фиолетового цвета. Спинной плавник окаймлен красным, очень высокий (у самцов в сложенном положении достигает хвостового). Обитает по всей восточной части побережья Северного Ледовитого океана, от Хатанги до Чукотки.
Аляскинский
Небольшого размера, весом 1,4-1,6 кг, этот хариус водится в бассейнах рек Юкон и Клондайк. В России встречается только в нескольких реках на Чукотке. По описанию выглядит схожим с восточносибирским. Популярный вид для спортивной ловли.
Камчатский
Эндемик Камчатки. Обитает на северо-востоке Дальневосточного региона, в основном в коротких реках, куда заходит нереститься проходной лосось – Камчатка, Анадырь, Большая, Кава и др. Тяжело переносит конкуренцию с гольцом, и в реках, где обитает эта рыба, практически не встречается.
Thymallus yaluensis
Вид, обнаруженный на границе Китая и Северной Кореи. Самый мелкий из всех хариусов, его размер во взрослом состоянии не более 20 см. Некоторое время считался эндемичным видом, но затем появились сообщения о том, что похожих по описанию рыб заметили в реках Сибири и Северной Америки, а затем генетический анализ подтвердил совпадение митохондриальной ДНК корейской находки с сибирским видом. Сейчас ученые уточняют, к какому именно виду хариусов относится корейский.
Амурский
Единый амурский вид за последние десятилетия изучения распался на пять. Четыре из них перечислены ниже, о пятом – ленском хариусе – ведутся дискуссии.
Верхнеамурский
Длиной до 30 см. Тело серебристого цвета, с медно-розовыми пятнами на боках, в области брюшных плавников. Спинной плавник короче, чем у других видов, с темно-красной каймой и пятнами. Обитает в реках Верхнего и Среднего Амура.
Нижнеамурский
Живет в реках Сахалина, Приохотья и Приморья. В бассейне Нижнего Амура лидирует среди других лососевидных рыб. От других видов отличается более длинным основанием спинного плавника и большим количеством в нем ветвистых лучей. У него больше расстояние от рыла до основания спинного плавника (антедорсальное) и больше глаза. По бокам расположены узкие прерывистые оранжевые полосы, у начала боковой линии расположено черное пятно. Спинной плавник окаймлен красным, у самок примерно на 10, у самцов на 20 мм. Под каймой расположены пятна того же цвета. В естественной среде живут 4-6 лет, достигая длины 20 см, при которой возможет промысел, к 3-5 годам. К этому возрасту масса рыбы составляет 85-130 г.
Желтопятнистый
Длиной до 40 см, по бокам серебристого тела – прерывистые оранжевые полосы. Спинной плавник длиннее, чем у верхнеамурского, брюшко желтое. Спинной плавник, как и у многих хариусов, окаймлен красным, у задней его части желтое пятно, откуда и взялось название вида. Обитает в реках Нижнего Амура, а также притоках Уссури и других реках, впадающих в Японское море.
Буреинский
Самая крупная форма, обитающая в бассейне Амура: в длину достигает 48 см. Внешне выглядит почти как нижнеамурский, но полосы по бокам не оранжевые, а коричнево-бурые. На спинном плавнике красной каймы нет, но есть расположенные параллельно лучам тонкие красные полосы и небольшие пятна у основания.
Верхнеобский
Как и у монгольского, в окраске тела отсутствуют желтый и красный цвета и их оттенки, но у верхнеобского хариуса исключением стал спинной плавник, на котором есть красные пятна. Сочленение верхней и нижней челюсти расположено чуть менее глубоко, чем у монгольского вида – впереди заднего края глаза. Зубов на рукоятке сошника и на нёбе нет. Красные пятна на спинном плавнике расположены в 5 рядов.
Пол по спинному плавнику определить нельзя: и у самцов, и у самок его высота от носового к хвостовому концу не изменяется или уменьшается.
Верхнеенисейский, или хариус Световидова
Отличия во внешности как от сибирского, так и от байкальского хариусов заставили ученых заподозрить открытие нового вида. Вскоре доводы подкрепились результатами генетических исследований: митохондриальная ДНК хариуса Световидова резко отличается как от сибирского, так и байкальского видов и находится ближе к верхнеобскому и монгольскому, хотя и здесь различия носят принципиальный характер.
Голова и верх спины у этого вида почти черные, низ живота – белый, на боках цвет плавно переходит от темного к светлому. На хвостовом плавнике участки желто-оранжевого цвета. От горла к брюшным плавникам идут симметричные буро-оранжевые линии. Спинной плавник темный, с красной каймой, сужающейся от середины к краям. Задний край спинного плавника заметно повышается к хвостовой части. На теле и плавниках могут быть черные пятна. Анальный плавник у основания желтый, с края – красный.
Байкальский черный
Обитает на юге и севере Байкала, в Ангаре, а также в реках, впадающих в озеро: Селенге, Снежной, Баргузине и других. Согласно новым научным данным, именно таких хариусов больше всего в верховьях Енисея.
Дно любит каменистое. Вес 1,4-1,6 кг, длина до 40 см. Цвет чешуи обычно темно-оливковый, хотя встречаются и синие особи. Плавники окрашены в красный цвет, или красный присутствует вместе с другими цветами. На корпусе встречаются пятна красного, фиолетового или зеленого цвета. На спинном плавнике пятна расположены в 3 или 4 неполных ряда.
Черный байкальский – один из наименее жирных подвидов хариуса.
Байкальский белый
Ареал строго ограничен озером Байкал, в реки вне нереста не заходит, хотя может к ним приближаться. Предпочитает глубоководье и песчаное дно. Нерестится в основном в Селенге и ее притоках, на отмелях.
Вес 1-2 кг, длина до 48 см. Крупнее и жирнее черной формы.
Цвет чешуи светлый, серебристый или желтый. Задняя и спинная часть темные, фиолетового цвета, встречаются поперечные красные полосы. Спинной плавник темный, бурого или серого цвета. В период нереста самцы окрашиваются в темный цвет, пятна делаются ярче.
Хубсугульский, или косогольский
Встречается в двух формах – черной и белой, и напоминает байкальские подвиды. Не исключено, что эти рыбы родственны между собой, ведь озеро Хубсугул неспроста называют младшим братом Байкала: состав воды и многие другие условия этих двух водоемов схожи. К тому же между ними есть прямая связь: из Косогола (второе название Хубсугула) вытекает Эйгин-гол, река, которая затем впадает в Селенгу, где нерестятся как черный, так и белый байкальские хариусы.
Монгольский
Обладатель максимальной длины рта среди всех хариусов: концы челюстей заходят за задний край глаза. Имеет наиболее развитые среди всех видов зубы, зато в окраске нет ни желтых, ни красных оттенков. Вид ближе других к типичным представителям семейства лососевых и примитивнее других видов хариуса. Ареал его обитания ограничен северо-западной Монголией.
Ученые предполагают, что именно монгольский хариус является предком других рыб этого рода.
Речной и озерный
Хариус предпочитает проточную воду, поэтому в закрытых водоемах обычно не водится. Но если речь о системе проточных озер, каких много в Карелии, то там рыба вырастает даже больше, чем в реках. Ловлю хариуса в таких озерах следует вести у каменистых перекатов, а осенью – на глубине.
Мясо белое или красное
Как и у всех лососевых, мясо у хариуса светлое, плотное, хорошо разделяющееся на сегменты после термообработки, с отличными вкусовыми качествами. Но ожидать от этой рыбки яркого, насыщенного цвета, как у нерки, не приходится. Оно имеет едва заметный нежный серо-розовый оттенок. Специфического запаха, как у сига, нет, разделанный хариус пахнет свежей рыбой. Если мясо резко пахнет рыбой, это признак недостаточной свежести – не отравитесь, но вкус будет не тот.
На вкус хариус напоминает представителя родственного семейства пресноводных лососевых – форель. Мелких костей рыба почти не содержит, и все они легко удаляются.
Где обитает в России
Россия – чемпион по количеству разновидностей хариусов. Эта рыба предпочитает большие холодные реки с галечным дном. Больше всего видов обитает в бассейне Амура. Ученые связывают это с тем, что раньше этот регион был разделен на два бассейна. Когда геологические процессы привели к слиянию двух бассейнов, объединилась и их фауна.
Хариус водится практически во всех отечественных реках, а также в озерах Карелии. Широкое видовое разнообразие обуславливает наличие этой рыбы как в верховьях, так и в нижнем течении крупных рек. Хотя промышленного лова не ведется, рыба является объектом спортивной и любительской рыбалки.
Сколько стоит
Икру хариуса в Москве можно купить по цене 2250 р за килограмм. Мелкая (до 200 г) свежемороженая рыба обойдется в розницу от 700 р, крупный (200-700 г) – 950-1690 р., а солено-мороженый – 850 р.
Малосольный енисейский хариус стоит 800 р за 500 г или 840 р за 400 г, вяленый или холодного копчения – 1000 р за 400 или 1100 за 500 г.
Цены на эту деликатесную рыбу постоянно растут, и соблазн приобрести ее дешево обычно заканчивается разочарованием: вне специализированных магазинов часто продаются подделки, по вкусовым качествам не напоминающие деликатес даже отдаленно.
Официально максимальный зафиксированный в мире вес хайрюза составил 2,18 кг. Речная рыба была поймана в Австрии в 2009 году. Это был представитель вида хариус европейский. Но сибирские гораздо крупнее, да и озерная рыба нагуливает больший вес. Поэтому сведения о хариусе длиной 61 см и весом 4,2 кг, пойманном в водах Ладоги, на острове Валаам, в 1991 году, не представляются фантастикой.
Чем полезен и КБЖУ
Калорийность 100 г сырого хариуса составляет всего 88 ккал. В этом объеме содержится 17,5 г белков, 2 г жира, углеводы отсутствуют. Чтобы узнать калорийность готовых блюд с хариусом, нужно добавить к этой основе данные по каждому из ингредиентов, учитывая, чего и сколько взяли.
Засолить рыбу можно с использованием соли и специй, что окажет существенное влияние только на содержание в готовом продукте натрия и хлора (это вредно для организма гипертоников), а можно добавить сахар. Тогда в готовом блюде появятся углеводы. При жарке можно использовать растительное масло в разных количествах. От этого изменится калорийность. Поэтому, если готовите хариуса дома, КБЖУ нужно рассчитывать самостоятельно. В хороших кафе эти данные обычно указаны в меню.
Самый калорийный хариус – соленый. Это связано со свойством соли вытягивать жидкость, поэтому мясо становится более концентрированным. По той же причине сравнительно высокой (в среднем 138 ккал на 100 г) калорийностью обладает копченая рыба.
Главное полезное свойство этой рыбки – высокое содержание ненасыщенных жирных кислот. Они помогают бороться с атеросклерозом, частой причиной тяжелых сердечно-сосудистых заболеваний. Низкая калорийность в сочетании с высоким содержанием белка делает деликатесную рыбу полезной для организма и разрешенным лакомством не только для приверженцев здорового образа жизни, но и во время строгих диет.
Если вы собираетесь употреблять хариуса в слабосоленом виде, рыба должна пройти строгий ветеринарный контроль. Есть паразитарные заболевания, которые передаются человеку, и обезопасить от них может только длительная глубокая проморозка или термообработка.
В 100 г икры хариуса 200 ккал, содержание белков 28 г, жиров 9 г, углеводов продукт не содержит.
Как отличить самца от самки
Пол рыбы в большинстве случаев можно определить по главному ее украшению – спинному плавнику. Точнее – по его высоте. Если расправить плавник, то у самок он по всей длине одинаков или даже понижается ближе к хвосту. У самца наоборот, к хвосту высота спинного плавника становится больше.
Чем питается
Хариус – хищник. Основа его рациона – черви, личинки, наземные насекомые, на которых рыба охотится у поверхности воды и выпрыгивает за ними на высоту до 50 см. Рацион зависит от времени года. Предпочитая насекомых, в холодное время года хариус питается придонными червями, в рацион входят и мальки других рыб.
Естественные враги
На взрослых хариусов нападают только крупные хищники – щука и таймень. Если же в водоеме, где живет популяция хариусов, их нет, то и опасаться рыбе некого, кроме человека.
Охотиться на хариуса могут водоплавающие птицы. Они предпочитают молодь, с крупной рыбой справиться им бывает тяжело. Более крупные животные – песцы, рыси, медведи – могут рыбачить, но хариус – не основной тип их пищи.
Чем полезна арктическая рыба — Парламентская газета
Глобальное потепление и таяние льдов в Северном Ледовитом океане приводят к активной миграции его обитателей. Учёные уже нашли большое количество минтая в Чукотском море и краба-стригуна в Карском море, которых раньше там не наблюдали. В Совете Федерации рекомендуют как можно скорее бросить силы на дополнительные исследования освободившихся от ледяного плена участков океана и закрепиться на новых местах раньше, чем другие страны. Чем так ценна рыба из Арктики для потребителей и как наращивать промысел, чтобы не переусердствовать и не истребить вновь открытые запасы биоресурсов?
Мечта долгожителя
Каждый год российские рыбаки добывают в Северном бассейне около 580 тысяч тонн рыбы. Это примерно 11,5 процента общего вылова, а если разделить её всю на пачки по одному килограмму, то это 580 миллионов упаковок. По данным Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО), в магазины везут в основном такие виды, как навага, сайда, палтус, морской окунь, мойва, сельдь, зубатка и треска. В арктических реках и озёрах водятся атлантический и тихоокеанский лосось, сиг, осетр, форель, голец и хариус, которые становятся пищей и доходом местного населения.
Вся рыба содержит необходимые человеку белок, жиры, витамины (A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, D и E) и минералы (калий, фосфор, серу, хлор, натрий, магний, кальций, йод, цинк, железо, фтор). Но у всех сортов есть свои особенности. Что полезного можно получить из арктической рыбы? Например, палтус и сельдь особенно богаты витамином А, который необходим для развития клеток кожи, костной ткани и полезен для зрения. В лососи много витамина D, который помогает организму усваивать кальций и фосфор и обеспечивает тем самым крепость костей, и витамина B12, который нужен для выработки организмом эритроцитов и нормального развития нервной системы. В треске тоже большое количество витамина B12, а также витамина PP, нужного для нормальной работы желудочно-кишечного тракта, и кальция, незаменимого для костей и особенно необходимого детям в период роста. А в её печени содержится почти дневная норма витамина D.
Все сорта морской рыбы содержат много витамина Е, который участвует в регенерации клеток, улучшает их питание и замедляет старение организма, и йода, благодаря которому щитовидная железа синтезирует гормоны, влияющие на рост, метаболизм, репродуктивную функцию, физическое и умственное развитие, настроение.
В рыбе к тому же есть в большом количестве незаменимые для организма омега-3 жирные кислоты, которые нормализуют артериальное давление, успокаивают нервную систему, улучшают внимание и память, улучшают состояние волос, ногтей и кожи, снимают воспаление и повышают иммунитет. Передовиками в этом плане являются форель, лосось, тунец голубой, скумбрия и палтус — содержание омега-3 в них намного выше, чем кислот омега-6, переизбыток которых приводит к ожирению и сердечно-сосудистым заболеваниям.
Как начать вылавливать больше
В Северном бассейне собрались наращивать объёмы промысла и стимулировать переработку рыбы. Эту цель должны заложить по поручению президента в новую стратегию развития Арктики до 2035 года. Как это сделать? По мнению сенатора Игоря Зубарева, значительный скачок в увеличении переработки рыбы удастся совершить благодаря механизму «квоты в обмен на инвестиции», который ввели в 2016 году. С того момента 20 процентов квот на вылов стали выдавать компаниям в обмен на обязательство построить корабли на российских вервях или создать мощности для переработки водных ресурсов.
«Сейчас уже можно говорить, что это работает — стали строиться новые суда и прибрежные рыбоперерабатывающие заводы. К концу 2025 года по результатам прошедших трех этапов кампании на российских верфях построят 43 новых рыбопромысловых судна: для хозяйств Дальнего Востока — 18 судов, для Севера — 25 судов», — рассказал он.
43
рыбопромысловых судна
построят на российских верфах к концу 2025 года.
Кроме того, надо осваивать и новые места для вылова рыбы, считает Зубарев. Дело в том, что льды в Северном Ледовитом океане тают, открывая новые участки воды, и рыба может мигрировать в глубь океана. Поэтому России нужно закреплять свои права на этих участках, прежде всего за счёт лидирования в научных исследованиях.
Надо догонять уплывающую рыбу
Сейчас Россия, как и каждая из приарктических стран (а это Канада, Дания, Норвегия и США), может добывать любое количество рыбы в своих исключительных экономических зонах, которые протягиваются на 370 километров от берега. У нас есть право на промысел в Баренцевом, Белом, Карском, Восточно-Сибирском, Чукотском морях и море Лаптевых. В морях, которые омывают другие государства, добывать ресурсы Россия тоже может, но только в пределах квот, выделяемых ей в рамках региональных рыбохозяйственных организаций, консультаций прибрежных государств, а также через двусторонние межправительственные договоренности с Норвегией, Фарерскими островами, Гренландией и Исландией, пояснил изданию директор Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии Кирилл Колончин.
Что же касается центральной части Северного Ледовитого океана, она не принадлежит ни одной стране. В прошлом году Россия, США, Дания, Канада, Норвегия, Исландия, Япония, Китай, Корея и Европейский союз подписали соглашение, в котором обязались не начинать коммерческое рыболовство в центре Северного Ледовитого океана, пока не будет достаточной научной базы о его запасах и экосистеме. История знает примеры, когда из-за неконтролируемого промысла подрывались запасы целых видов и промысел вынужденно приостанавливали. Такие ситуации возникали с минтаем, атлантической треской. Теперь по отношению уже к центральным районам Северного Ледовитого океана выбран верный научный подход, считает Игорь Зубарев. Но России стоит поторопиться с проведением исследований в новых районах и выделить на них деньги. Нужно гарантировать соблюдение интересов России, когда будут дальше обсуждать судьбу ресурсов в тех местах, подчеркнул он.
В Совете Федерации уже попросили Правительство РФ направить побольше денег на научные изыскания. В июле, после выступления в палате главы Минсельхоза Дмитрия Патрушева, сенаторы направили в кабмин постановление с рекомендацией выделить из федерального бюджета дополнительное финансирование исследований водных биологических ресурсов в российском секторе Арктики и Антарктики. При этом нужно использовать не только бюджетные деньги — стоит подумать о том, чтобы наладить государственно-частное партнёрство, считают в палате регионов. Ведь это нужно и компаниям, которые смогут добывать больше рыбы для продажи.
Пока исследования запасов наладили в прибрежных морях. И они дают любопытные результаты. В августе стартовала масштабная Трансарктическая экспедиция ВНИРО. «В ходе работ были обнаружены новые виды рыб за пределами их известных ареалов обитания. Это прежде всего минтай, которого впервые обнаружили в море Лаптевых, это синяя зубатка и окунь-клювач, которых раньше в море Лаптевых не ловили», — рассказал Колончин. Еще нашли черного палтуса в восточной части моря Лаптевых, которого там раньше не было, и краба-стригуна, который широко распределился по акватории Карского моря.
Данные, полученные учеными, позволят усилить позицию России в области управления водными биологическими ресурсами Арктики. Это стало возможным благодаря тому, что Росрыболовство расширило программу ресурсных исследований, присвоило экспедиционным исследованиям в арктических районах статус приоритетного направления и выделило на них дополнительное финансирование.
Калорийность Хариус вареный. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Хариус вареный».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г |
% от нормы в 100 ккал |
100% нормы |
| Калорийность | 88 кКал | 1684 кКал | 5.2% | 5.9% | 1914 г |
| Белки | 19.1 г | 76 г | 25.1% | 28.5% | 398 г |
| Жиры | 2.7 г | 56 г | 4.8% | 5.5% | 2074 г |
| Вода | 70 г | 2273 г | 3.1% | 3.5% | 3247 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 10 мкг | 900 мкг | 1.1% | 1.3% | 9000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 6.4% | 1800 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 5.7% | 2000 г |
| Витамин В9, фолаты | 11 мкг | 400 мкг | 2.8% | 3.2% | 3636 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.4 мкг | 3 мкг | 80% | 90.9% | 125 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.5 мг | 90 мг | 0.6% | 0.7% | 18000 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.5 мкг | 10 мкг | 15% | 17% | 667 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 3.1% | 3750 г |
| Витамин Н, биотин | 1 мкг | 50 мкг | 2% | 2.3% | 5000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.905 мг | 20 мг | 14.5% | 16.5% | 688 г |
| Макроэлементы | |||||
| Сера, S | 175 мг | 1000 мг | 17.5% | 19.9% | 571 г |
| Хлор, Cl | 165 мг | 2300 мг | 7.2% | 8.2% | 1394 г |
| Микроэлементы | |||||
| Молибден, Mo | 4 мкг | 70 мкг | 5.7% | 6.5% | 1750 г |
| Фтор, F | 430 мкг | 4000 мкг | 10.8% | 12.3% | 930 г |
| Хром, Cr | 55 мкг | 50 мкг | 110% | 125% | 91 г |
| Цинк, Zn | 0.7 мг | 12 мг | 5.8% | 6.6% | 1714 г |
Энергетическая ценность Хариус вареный составляет 88 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
12 лучших приманок для ловли арктического хариуса
Арктический хариус — действительно крутая рыба, известная как парусник среди лососевых. Местный хариус обитает в реках, ручьях и озерах на Аляске, в Канаде, Монтане и Мичигане. Многие другие штаты ввели арктический серый оттенок. Эту рыбу интересно ловить с помощью легких спиннинговых снастей и мух. Арктический хариус известен тем, что поднимается и кусает сухую муху, что делает его очень популярной спортивной рыбой.
Седяная рыба — это медленнорастущая рыба, она вырастает всего на один дюйм в год и может дожить до 30 лет.У арктического хариуса мягкая пасть, поэтому важно использовать одинарные крючки без бородки и не драться с рыбой слишком агрессивно.
Хариус сильно кусается в летнее время и естественным образом питается мухами, насекомыми, икрой лосося и мелкой рыбой, например, молодым лососем. Они не разборчивы в том, что они хотят есть, но я заметил, что они медленно подходят к приманке и кусают ее. Они продолжают возвращаться, если промахнулись, поэтому не сдавайтесь, если хариус попался, но не попался на крючок.
Обычные искусственные приманки для небольших блесен хариусов, легких джигов, сухих и мокрых мух. Сухие мухи лучше всего работают в конце лета, когда вокруг много насекомых. Ниже я расскажу о наиболее распространенных приманках и наживках, используемых для ловли арктического хариуса.
Вот лучшие приманки, наживки и приспособления для ловли хариуса.
1. Тыквенное семя Золотой хвост петуха
Купить на Amazon
Ориентировочная цена: $ 9
Хвост петуха из тыквенных семечек весом 1/8 унции с золотым лезвием и одинарным крючком.Размер 1/8 унции идеально подходит для хариуса. Одиночный крючок делает его лигированным в большинстве стримов. Разбив зазубрину плоскогубцами, крючок станет без зазубрин. Это хорошая идея, потому что у хариуса мягкий рот и, скорее всего, он меньше повредит рот рыбы.
На фото мой друг Пэт поймал на муху симпатичного хариуса. Это было сделано на рыбалке на небольшой лодке в реке недалеко от Фэрбенкса, штат Аляска.
2. Блеск Пламени Хвост Петуха
Купить на Amazon
Ориентировочная цена: $ 9
Glitter Flame или петушиные хвосты флуоресцентного красного цвета бывают размером 1/16 унции и 1/8 унции.Эти блесны отлично подходят для ловли хариуса и очень близки к цвету петушиного хвоста, который я использовал в «видео о ловле форели, показанном внизу». В этой приманке есть тройной крючок. Тройной крючок не идеален для легкого выпуска рыбы, но хорошо подходит для ловли рыбы. Хорошей идеей будет разбить зазубрины на крючках, чтобы рыбу было легче высвободить. Блесны Rooster Tail также отлично подходят для ловли форели .
На фото симпатичный хариус поймал на блесну петуха на хвосте спиннера.Я рыбачил в реке, расположенной на шоссе Денали.
3. Нулевой спиннер Mepps Size
Купить на Amazon
Ориентировочная цена: $ 10
Mepps size 00 — это сверхлегкая спиннинговая приманка на 1/18 унции с одним крючком. Это хорошо работает в небольших ручьях, где не требуется дальний заброс. Существует также вращающаяся мушка Mepps размером 1/12 унции с нулевым шерстяным червем золотого и коричневого или серебряного и черного цветов, которые отлично подходят для хариуса.
На фото маленький хариус поймал на блесну петуха на хвосте спиннера.Я ловил рыбу с берега в реке, расположенной недалеко от шоссе Денали.
4. Магнит на маленькую джиг-форель
Купить на Amazon
Ориентировочная цена: $ 10
Этот магнитный комплект для форели включает 8 джиг-головок, которые весят 1/64, и имеют крючки 8-го размера. Также в комплекте 70 кузовов в 7 цветовых вариантах. Золотая приманка с золотым корпусом — моя любимая приманка для форели .
Их можно ловить теми же методами, что и мокрых мух, дрейфуя их вниз по течению.При дрейфе приманки может помочь ее подвешивание на поплавке, чтобы приманка не доходила до дна. Обычно я пытаюсь тянуть джигу короткими медленными рывками примерно на два фута перед рыбой. Магнитная джиг для форели часто вытесняет рыбу из других приманок и ловит рыбу, когда другие приманки не работают.
На фотографиях выше изображена Долли Варден, пойманная с прядильщиком с розовым петушиным хвостом. Форель Dolly Varden часто ловится в тех же ручьях, что и хариус. Эта рыба была поймана в ручье недалеко от Джуно на Аляске.
5. Приманка Panther Martin с одним лезвием
Купить на Amazon
Ориентировочная цена: $ 5
Серебряное лезвие с блесной желтой пантерой и мартином весит 1/16 унции в размере 2. У этого звукового спиннера есть одиночные крючки, которые позволяют использовать его во всех ручьях, если они не указаны как ручьи, предназначенные только для мух. Выпуклое лезвие слегка покачивается при движении по воде, создавая звуковые колебания, привлекающие внимание форели и хариуса.
На картинке выше показан ассортимент приманок, которые у меня были при ловле арктического хариуса на Аляске. Это включало спиннербейты с одинарным блейзом, бусины и сухие мушки. У меня были икры лосося, но я не использовал их, потому что не знал, законно ли это на реках, где я ловил рыбу. У меня не было удилища для нахлыстов, но было несколько палок с 4-кратным увеличением, чтобы я мог привязать мух на спиннинг.
6. Спиннер Comet Mino Mepps
Купить на Amazon
Ориентировочная цена: $ 10
Спиннер Mepps comet mino имеет размер 1, который составляет 1/6 унции и отлично подходит для хариуса.Другими хорошими размерами являются размер 0, который составляет 1/9 унции, и размер 00, который представляет собой сверхлегкий спиннер весом всего 1/18 унции. Мне нравится забрасывать далеко, поэтому я бы порекомендовал размер 1 или 0. Лезвие блесны привлекает рыбу, и беспорядочные движения приманки выглядят как раненая рыба. Комета мино с рисунком форели — одна из лучших для седины, потому что она похожа на мальков лосося. В этой приманке действительно используется тройной крючок, поэтому убедитесь, что это разрешено для ловли в воде.
7.Форель
Яйца лосося отлично подойдут для хариуса, но в большинстве ручьев нельзя использовать настоящие яйца лосося. Решение — использовать твердые бусы из форели. Бусинка удерживается на высоте не менее двух дюймов над крючком по юридическим причинам. Бусинка удерживается на месте, проталкивая кончик зубочистки в бусину и отламывая оставшуюся зубочистку. Некоторые люди используют резинки, но, по моему опыту, зубочистка намного проще.
Форель
Купить на Amazon
Ориентировочная цена: $ 35
Бусины форели ассорти Аляска пачка.Размер бусин 6 мм, 8 мм и 10 мм. По мере того, как икра лосося превращается в алевин, цвет и размер яйца меняются. Лучше всего подбирать яйца натурального размера и цвета, которых больше всего в ручье.
Если лосось или форель нерестятся в реке, то для ловли можно использовать икру лосося или бусинки. В зависимости от расположения ручья на эти бусинки также можно поймать радужную форель, долли варден и лосося.
Во многих районах ловля хариуса на икру лосося запрещена, но вы всегда можете использовать бусинки для форели на расстоянии двух дюймов от крючка.Форелевые бусы во многих случаях можно использовать даже в ручьях, предназначенных только для мух.
Крючки для форели Gamakatsu
Купить на Amazon
Ориентировочная цена: $ 5
Одинарные крючки Gamakatsu размера 10 подходят для ловли хариуса. В каждой упаковке десять крючков, их можно купить красного или черного цвета. Доступны крючки от размера 4 до размера 14, причем размер 14 является самым маленьким. Крючки должны быть без зазубрин, чего можно добиться, прижав зазубрины плоскогубцами.
Зубочистки для приманки для хариуса
Купить на Amazon
Ориентировочная цена: $ 9
1000 деревянных зубочисток в двух прозрачных контейнерах для хранения. Эти зубочистки хорошо удерживают бусинки форели на месте. Зубочистка хорошо держит бусину, даже когда она сухая. При намокании древесина расширяется и еще крепче удерживает бусину. Альтернатива — использовать резинки, которые мне сложнее использовать.
На фото маленький хариус, которого я поймал на маленькую прядильщицу петуха.В октябре я ловил рыбу с берега в реке, расположенной на шоссе Денали. Было несколько озер и рек, до которых можно было быстро добраться пешком, чтобы начать рыбалку. Если есть небольшой фунт без ручья, впадающего в него, маловероятно, что там будет хариус. Ловите рыбу только в небольшом озере или пруду, если ручей в какой-то момент в течение года соединяется с водой.
8. Prince Nymph Fly
Купить на Amazon
Ориентировочная цена: $ 9
В комплект шлепанца BH Prince Nymph входит 12 мушек.Есть три мухи размером 12, 14, 16 и 18. Эта утяжеленная муха с бусинкой на голове предназначена для ловли хариуса под водой. Клев ручья на поверхности не всегда активен, и погруженные приманки в это время поймают больше рыбы. Эта муха может быть перенесена в прошлую рыбу. Муха должна выглядеть как небольшая личинка насекомого. Нимфы малы, но они также являются одной из наиболее широко используемых мух, которые постоянно ловят рыбу.
9.Красный Humpy Fly
Купить на Amazon
Ориентировочная цена: $ 3 — $ 11
Красная бугристая муха бывает 8-го, 10-го, 12-го, 14-го, 16-го и 18-го размера. Размер 8 — самый большой, а размер 18 — самый маленький. Если вы спросите людей, какая муха лучше всего подходит для хариуса, красный бугорок будет появляться снова и снова. Эта мушка была создана для хариуса и известна тем, что ловит большую трофейную рыбу размером 20 сантиметров. Иногда эту муху еще называют жуком-тупицей. Эта сухая муха похожа на множество естественных насекомых, обитающих у горных ручьев.
10. Москитная муха
Купить на Amazon
Ориентировочная цена: $ 16
Набор мушек Mosquito состоит из шести мушек размера-12. Москитная муха, вероятно, является наиболее распространенной мухой для ловли хариуса. Это сухая муха, которая отлично работает на пологих горных ручьях и реках. Это отличная муха общего назначения, которая также хорошо работает в тихой воде горных озер. Поверхность ручьев и рек временами оживает, и именно тогда это идеальная муха для использования.Когда форель , и седина питаются насекомыми на поверхности, сухая муха будет ловить больше всего рыбы, и это действительно интересный способ их поймать.
11. Черная комара Dry Fly
Купить на Amazon
Ориентировочная цена: 17-19 долларов США
Набор для сухих мух Feeder Creek для черных мошек включает 12 мух одного размера. Варианты размеров включают размер 10, размер 12, размер 14, размер 16, размер 18 и размер 20. Эти черные мошки очень похожи на комаров.Черный цвет этих мух позволяет им в некоторых условиях ловить рыбу-москитную муху. Это сухая мушка, предназначенная для ловли рыбы, кормящейся у поверхности. И москитные мухи, и мошки могут легко распутаться, если не привязаны должным образом. Этих мушек профессионально связывают профессионалы с 30-летним стажем.
Национальный парк Денали — еще одна популярная достопримечательность в местах, где можно поймать хариуса. Убедите жену или девушку, что вы отправляетесь с ней на экскурсию, а не на рыбалку.Когда я был там, было слишком пасмурно, чтобы увидеть вершину, но движение по шоссе Денали было красивым, и я видел много дикой природы, включая карибу.
12. Форелевые мухи
Купить на Amazon
Ориентировочная цена: $ 25
Комплект из 120 частей с коробкой. Некоторые из мух включают Адамов, черных шерстистых педерастов, ручейников из лосиной шерсти, мошек и мух-стимуляторов. Попробуйте совместить люк и используйте мушку, которая подойдет для текущих условий рыбалки. Наличие большого ассортимента мокрых и сухих мушек позволяет предлагать различные презентации, пока вы не найдете ту, которую рыба подойдет.Как только вы попадете в ручей, вы получите отличные впечатления от рыбалки.
На видео ниже я показываю, как ловить хариуса и форель. Я ловил хариуса на шоссе Денали, а также ловил радужную форель Джамбо на полуострове Кенай на Аляске. В ручье, в котором я остановился, было много хариусов, и они при большинстве забросов ударяли или преследовали мою приманку. Рядом с какой-то корневой структурой в воде был также хариус поменьше.
Как поймать арктического хариуса
Арктический хариус ловится в горных озерах и ручьях.Хариуса обычно ловят на искусственные приманки, в том числе на небольшие блесны, легкие приманки, мокрые и сухие мухи. Их легко поймать на спиннинг и спиннинговую катушку . При использовании рыболовных снастей нахлыстом обычно используется катушка размера 4/5 с удилищем 4/5 веса. Самое сложное в поимке хариуса — это их найти. В основном они живут в отдаленных ручьях, реках и горных озерах. Хариус — не большая рыба, но ловля его в чистых, тихих и красивых местах — вот что делает ловлю хариуса такой привлекательной.
Часто задаваемые вопросы
Где я могу ловить арктического хариуса?
Местный хариус обитает в Северном Мичигане, Монтане, Айдахо, Канаде и на большей части Аляски. Хариус также был завезен в районы Нью-Гэмпшира, Висконсина, Вермонта, Аризоны, Юты, Колорадо, Вайоминга, Калифорнии, Орегона и Вашингтона. В этих местах седина встречается в водоразделах и горных дренажных ручьях и озерах. Рекордный хариус штата Аляска был пойман на полуострове Сьюард.Длина рыбы составляла 23 дюйма, а вес — 5 фунтов 1 унция. Большинство зарегистрированных трофейных хариусов, пойманных на Аляске, происходят из озера Угашик и речной системы Бристольского залива.
Что это за рыба хариус?
Хариус принадлежит к той же семье, что и лосось , и живет в ручьях и озерах с холодной водой. У него большой спинной плавник, и его иногда называют парусником севера или парусником лосося. Хариус очень похож на арктического хариуса, главное отличие заключается в незначительных вариациях в спинных и анальных шипах.Некоторые хариусы живут в ручьях и нерестятся в ручьях, другие живут в озерах и нерестятся в озерах, а некоторые живут в озерах и нерестятся в ручьях.
Хорошо ли едят арктический хариус?
Арктический хариус — это рыба, которую хорошо поесть, а мясо белое и слоистое, как у форели. Меньший хариус лучше на вкус, чем большой хариус. У хариуса долгая продолжительность жизни — более 20 лет, поэтому методы отлова и выпуска приветствуются. Лучше всего есть рыбу размером 10–12 дюймов.В некоторых районах, где разводят хариусов, можно содержать до десяти хариусов в день. Хариуса также разводят в коммерческих целях на севере Аляски.
Что хариус кусает?
Арктический хариус питается насекомыми, личинками насекомых, икрой рыб, мелкой рыбой и ракообразными. Хариус являются агрессивными кормушками и кусаются на большинство приманок и наживок. Они известны тем, что поднимаются и кусаются на сухих мух, что делает их очень популярными спортивными рыбами. К другим распространенным приманкам, используемым для ловли хариуса, относятся небольшие джиг-приманки, мокрые мушки и спиннербейты.Типичные насекомые, которые едят хариус, включают ручейников, веснянок, поденок и мошек. Все их имитации — отличные варианты мух для хариуса.
Сколько живут арктический хариус?
Арктический хариус может жить до 32 лет и вырасти до максимальной зарегистрированной длины в 30 дюймов и 8,4 фунта. Взрослым хариусам нередко бывает 20-30 лет. Средний рост взрослого хариуса составляет 10-18 дюймов. Чтобы считаться трофейным хариусом, рыба должна быть больше 18 дюймов или весить 3 фунта.
Есть ли у хариуса зубы?
Да, у хариуса маленькие мелкие зубы как на верхней, так и на нижней челюсти. Их зубы намного меньше, чем у форели. Пасть хариуса очень мягкая и легко рвется. Рыба упорно борется, и рыболов не должен сильно тянуть рыбу. Вы можете губить хариуса, как окуня, не повредив пальцы, но этого не следует делать, потому что его рот такой мягкий и может повредить рыбу.
Каков жизненный цикл хариуса?
Хариус начинается с маленьких яиц 1/10 дюйма в длину.Они вылупляются примерно через три недели и к концу лета достигают длины 2-4 дюйма. Первый нерест хариуса занимает от 4 до 7 лет. На данный момент они составляют около 10 дюймов в длину. В дальнейшем рыба вырастает всего на 1 дюйм в год. Самки хариуса откладывают от 1500 до 30 000 яиц в зависимости от размера рыбы.
Хариус форель?
Нет, хариус — это не форель. Хариус, форель и лосось происходят из семейства лососевых. Однако все они имеют разный род и вид.Эту рыбу часто можно поймать на одинаковых приманках в схожих местах. Хариус может выжить в ручьях с низким уровнем растворенного кислорода. Это позволяет им выжить подо льдом в местах, где погибнет большинство других рыб.
Спасибо за посещение Global Fishing Reports. Надеюсь, эти предложения помогут вам поймать больше арктического хариуса! Если у вас есть вопросы, оставьте их ниже. Если у вас есть предложения по лучшим приманкам и приманкам для арктического хариуса, оставьте комментарий ниже!
Популярные сообщения
17 лучших приманок для лосося от Captain Cody
Лучшие оснастки и приманки для палтуса
17 лучших приманок и приманок для тарпона
Капитан Коди работал на чартерных рыболовных судах во Флорида-Кис, Виргинских островах и на Аляске.Выросший в Пенсильвании, Коди также много занимался пресноводной рыбалкой, включая турниры по ловле окуня. Коди стремится предоставить подробную информацию о лучших рыболовных снастях и тактике, чтобы помочь как новичкам, так и опытным рыболовам более продуктивно и приятно проводить время на воде. Коди также имеет опыт работы в области аэрокосмической инженерии и нейробиологии, но на самом деле он гордится только одним делом, а именно рыбалкой!
видов использования арктического хариуса, Департамент рыболовства и дичи Аляски
Перейти к видам:
Морское ушко, Пинтоальбатрос, Черноногий альбатрос, Короткохвостая летучая мышь, MyotisBat Кина, Маленькая коричневая летучая мышь Myotis, Седовласый медведь, Черный медведь, Коричневый медведь, Полярный бобр HeadCisco, ArcticCisco, BeringCisco, LeastClam, GeoduckClam, LittleneckClam, RazorCoyoteCrab, Blue KingCrab, DungenessCrab, Golden KingCrab, Red KingCrab, TannerCrane, SandhillCurlew, EskimoDeer, MuleDeer, Sitka, White-sidedagle, Sitka, White-sidedagle, Sitka, White-sidedagle , Очковая гага, Steller’sElk, РузвельтРеминаEulachonFisherFox, ArcticFox, RedFrog, Columbia SpottedGoat, MountainGoose, CanadaGoose, Emperorgoshawk, Northern Grayling, ArcticGrouse, RuffedGrouse, Red-traailed River, Sootyshoequanothared Северный ошейник на, желтоклювый рысь, скумбрия атка, аляскинский сурок, седой сурок, сурка, мартен, американская сука, тихоокеанская норка, американский лось, мурреллет, кошачья лапка, мраморный мускус, мускрат, тритон, американская овчарка, олень, олень, Сова, северная морская свинья, сова Гавань, Рыжая, Рыжая, ИваВорон, Обыкновенный северный олень, Рокфиш Санты, Черный Рокфиш, Желтоглазка, морской окунь Креветка, северная креветка, боковая полосатая креветка, пятнистая расплавка, длинноперый плавник, прудовая расплавка, радужная белка, арктический суслик, северная летяга, красный лебедь, жаба-трубач, западная форель, морская черепаха, морская черепаха, морская черепаха, морская черепаха, морская черепаха, морская черепаха, морская черепаха ve Ridley SeaVole, MeadowVole, Red-BackedWalrus, PacificWhale, BelugaWhale, GrayWhale, HumpbackWhale, KillerWhale, Северный тихоокеанский кит, SpermWhitefish, BroadWhitefish, HumpbackWolfWolverine
Для печати
Искусство хариуса, Департамент рыбы и дичи Аляски
Искусство хариуса
Кен Марш
Древняя, элегантная и наивно легковерная, маленькая рыбка с большими спинными плавниками обещает доступ в мир чистых, диких вод и нетронутых пейзажей.
Ранее в тот вечер я попрощался, но не вслух, а мысленно и без печали. Конечно, хариус все равно меня не услышал бы, да и не позаботился бы. Едва ли на расстоянии вытянутой удочки от берега озера, рыбка с похожими на парус спинными плавниками занялась потягиванием мошек и москитов с поверхности воды. Они питались даже тогда, когда отблески розовых холмов тундры растворялись во тьме, а водяные кольца, которые они оставили после себя, искрились звездным светом.
Теперь удивительная галактика далеких планет и солнц кружится над головой, и мой лагерь с видом на озеро светится в свете моего огня.Я — не более чем пылинка в дикой местности к северо-востоку от перекрестка шоссе Ричардсон и Денали в Паксоне, и ночь начала сентября отличается суровым и холодным оттенком. Скрытые в темноте, куропатки кудахтают вокруг меня, как комедийные злодеи (и, судя по тому, как меняются их крики, тундровые цыплята окружили меня). Птицы устраиваются в своих ивовых насестах и скоро замолчат на ночь, оставив меня одного, чтобы помешивать костровые угли и наслаждаться уединением и чистым воздухом.
Это вселенная, какой я ее знал большую часть своей жизни. Конечно, момент представляет жизнь такой, какой я ее предпочитаю, место встречи обширное и малонаселенное, свежее, дикое, чистое. Когда мы представляем себе Аляску, мы собираем изображения горных хребтов, ледников, северного сияния, карибу, гризли и широко открытых тундр. Эти иконы и, возможно, тысяча других выделяют это место.
Для рыболова ничто не определяет Аляску так отчетливо, как хариус. Я нашел их здесь почти 50 лет назад, когда для меня началось время, в небольших горных ручьях, придорожных озерах и больших ледниковых реках.И хотя я попрощался с ними сегодня вечером, это только на время года. Я найду их снова, когда лед, который сейчас образуется на пруду поблизости, уйдет в мае следующего года.
Обитатели чистых, холодных ручьев и озер, арктический хариус — элегантные существа, которые легко отличить по своим уникальным огромным размерам спинных плавников с розовыми и голубыми пятнами, бокам с пурпурными и бирюзовыми блестками, маленьким надутым ртам и потертым животам с золотой пылью. Рыболовы обожают их за красоту и за готовность ловить на различные блесны, блесны, наживки и мухи.Хариусы особенно известны среди рыболовов-нахлыстовиков из-за их склонности превращаться в сухую муху.
По сравнению с легендами Аляски о захвате снастей — палтус до 459 фунтов, мировой рекордный королевский лосось весом более 97 фунтов и стальная голова с весом 42 фунта — серая рыба небольшого роста и изящно сложена; Рекорд штата, установленный в 2008 году, весил чуть больше пяти фунтов. В результате эти скромные рыбы никогда не привлекают мобов, занимающихся трофейной рыбалкой, что хорошо, поскольку лучшие хариусовые воды и окружающая их среда обычно хрупкие, как и сама рыба, и нетерпимы к скоплению людей или сильному давлению.
На первый взгляд, хариус кажется отлитым из древней формы: его широкая зубчатая чешуя и перепончатые, похожие на паруса спинные плавники напоминают живое ископаемое, извлеченное из аргиллита и волшебным образом ожившее. Фактически, арктический хариус — рыба плейстоцена, выжившая в ледниковом периоде, которая за последние 10 000–20 000 лет распространилась из истоков Северного Слоупа и долины реки Юкон и стала обычным явлением в южно-центральных, юго-западных, внутренних и арктических регионах Аляски. Единственная часть штата, где они не встречаются в изобилии, — это юго-восточная часть штата.
Сегодня многие отличные места для ловли хариуса доступны по автомобильным дорогам Аляски. Хорошие хариусовые воды включают в себя множество ручьев и озер вдоль шоссе Парков, Гленн и Денали к северу от Анкориджа в Южном Центре; автомагистрали Ток-Катофф, Ричардсон, Аляска и Стис за пределами внутреннего города Фэрбенкс; и шоссе Далтон, ведущее в Арктику к северу от Фэрбенкса. Изолированная, сокращенная система дорог за пределами Нома также известна прекрасными возможностями для ловли хариуса.
В лагере на шоссе Денали ночь нарушается из-за треска моего костра и, что более тонко, из-за шипения ручья, который входит в один конец маленького озера хариусов и выходит из другого. Эти звуки воды заставляют меня снова думать о хариусе, о времени и о том, как эти двое слились и слились, чтобы стать частью меня.
Впервые я нашел их в середине 1960-х, к северу от Анкориджа, в ручье у Гленнского шоссе, недалеко от Эврика-Саммита. Слегка искривленная бамбуковая удочка, которую собрал для меня мой отец, легко перебрасывалась через ручей, позволяя мне раскачивать в середине потока сухую муху — вероятно, Черного комара или Королевского кучера, любимцев хариусов моей юности, которые и сегодня остаются мощным лекарством.Хариусы в этом ручье были особенно маленькими, может быть, шести или восьми дюймов длиной, но прожорливыми. Я до сих пор могу представить, как они прыгают из воды за моей мушкой, иногда две или три рыбы одновременно; они заставили поверхность закипеть. Я их тоже ловил, рыба за извивающейся, мокрая, восхитительная рыба, маленькие трофеи для маленького рыболова.
Год или два спустя, когда я был достаточно взрослым, чтобы каждую осень входить в дикую местность бассейна Медной реки, чтобы охотиться на карибу со сплоченной группой семьи и друзей, меня назначили рыбаком в лагере.Мне было всего шесть или семь лет, и я серьезно относился к работе. Пока взрослые мужчины занимались поиском и охотой на карибу, я ловил хариуса на любом ручье, находящемся поблизости, и в этой широкой холмистой тайге и тундре хариусовые воды, такие как Флэт-Крик, Кривый ручей или река Маленькая Нельчина, были никогда не далеко. Попутно я научился соскребать чешую перочинным ножом и тщательно чистить каждую рыбу. И когда наш седой лагерный повар, патриарх нашей группы, обваливал этих хариусов в блинной муке и жарил их в беконе на плите Коулмана, это было так, как если бы под брезентом работал четырехзвездочный ресторан, который служил нашим мобильным поваром. лачуга.
С тех самых ранних дней хариус постоянно появлялся в моей жизни. Я поймал их в водах Золотой лихорадки в стране Клондайк — в таких ручьях, как Бонанза Крик, Северная развилка Клондайка, Сорокимильная река — и в ледяных озерах у шоссе Ричардсон и Денали, в реках. продуваемых ветрами юго-западной Аляски и в чайных ручьях долины Суситна. С точки зрения рыболова, эти часы, потраченные на ловлю хариуса, составляют всю жизнь лета на Аляске.Иногда связь между этими рыбками и мной может показаться почти духовной.
Пожалуй, лучшая новость о хариусах заключается в том, что рыболовам не обязательно быть давними аляскинцами, чтобы найти, поймать и оценить их. Все, что вам потребуется, — это удочка и катушка — легкая удочка или сверхлегкая спиннинговая экипировка, в зависимости от того, что вы предпочитаете, — несколько снастей и направление к ближайшему ручью хариусов или озеру.
Нахлыстом, ищущим хариуса, как правило, пользуются удочки размером от 2 до 6-ти гантелей; самые легкие удилища справятся даже с самой крупной рыбой, но иногда требуются более тяжелые модели для заброса через более крупные ручьи и озера.Плавучая леска с подачей веса вперед с поводком длиной 8 или 10 футов справится практически со всеми ситуациями ловли хариуса Аляски, поскольку эти рыбы редко лежат далеко от поверхности.
Сверхлегкие спиннинги идеально подходят для ловли хариуса. Наденьте на них моноволоконную леску весом от 4 до 6 фунтов и, регулируя катушку, уменьшите сопротивление, чтобы получить максимальную отдачу от ловких рывков и случайных прыжков.
В ручьях ищите хариуса в более глубоких и спокойных водоемах; в озерах наблюдайте за ними возле устьев и выходов ручьев и в защищенных бухтах.Старая пила «совпадает с люком» может быть полезна при выборе мухи, приманки или наживки на данном озере или ручье. Следите за продуктами питания хариуса, такими как поденки или ручейники, низко жужжащие над водой, нерестятся лосось в бассейнах (заблудшие яйца — деликатесы, богатые белком) или молодые рыбы размером с гольяна, стекающиеся возле берегов ручьев.
Если видно, как кормящийся хариус вырывается на поверхность — а иногда, даже когда рыба не поднимается, — попробуйте сухую мушку. Примеры отличных моделей сухой мухи для хариуса могут включать Adams, Irresistible, Elk Hair Caddis, Humpies, Griffith’s Gnat, Mosquito и, конечно же, Black Gnat и Royal Coachman.Размеры мушек должны варьироваться от № 20 до 10. Рыболовы со спиннингами могут успешно забросить сухую мушку на хариуса, подстригая небольшой поплавок на высоте 18 дюймов или около того над мушкой. Увеличенная масса поплавка позволяет забрасывать невесомых мух на большие расстояния.
Хариуса можно поймать в течение безледного сезона на Аляске — примерно с мая по сентябрь в большинстве регионов.
Многие рыболовы согласны с тем, что на каждого хариуса, пойманного на сухую мушку, по крайней мере в два раза больше, ожидающих под водой, чтобы поймать нимф.Хорошие модели нимф-мух включают Hare’s Ear, Zug Bug, Bitch Creek и Pheasant Tail размером от 18 до 10. Этих нимф с головками-бусами также могут ловиться под поплавком рыболовами со спиннингом.
Grayling часто является отличным помощником для маленьких ярких блесен — бренды Mepps, Rooster Tail и Panther Martin являются одними из основных продуктов местного производства. Попробуйте отлить размеры от 0 до 2 разных цветов. Ловцы на приманку могут ловить хариуса на икру лосося и мучных червей. Когда поблизости нерестится лосось, а хариус поедает икру, образцы лососевых мух, такие как мизинцы Илиамны или бусинки, будут эффективно соответствовать вылуплению.
Древний, элегантный и, в самом невинном смысле, доверчивый хариус — уникальные персонажи, вырезанные из редкого и драгоценного гобелена, которым является Аляска. Для некоторых старожилов (и для этого в частности) они составляют первые строки длинной красочной истории рыбалки. А для тех, кто впервые ловит рыбу вверх по течению от 60-й параллели к северу, эта маленькая рыба обещает доступ в мир чистых, диких вод и нетронутых пейзажей.
В моем кемпинге на шоссе Денали пора спать. Огонь превратился в угли, и у меня кончились ивовые палочки, чтобы накормить его.На лету моей палатки рядом блестит крепкий иней; к утру озеро хариусов замерзнет.
А пока эти рыбы с блестящей чешуей и высокими плавниками будут подниматься и прыгать только в моем сердце, где арктические и субарктические воды Аляски текут круглый год. Но я поймаю их здесь снова следующей весной и, конечно же, на многие сезоны впереди, когда полярное сияние исчезнет в свете полуночного солнца.
Кен Марш — писатель на природе и заядлый рыболов, который живет в Анкоридже. Он работает информационным сотрудником в отделе спортивной рыбы Департамента рыбной ловли и охоты Аляски
Пункты назначения хариуса
Хариуса можно ловить в течение всего безледного сезона на Аляске — примерно с мая по сентябрь в большинстве регионов.Независимо от того, какое направление авиакомпании Alaska Airlines вы планируете посетить в Южно-Центральном, Юго-Западном, Внутреннем или Арктическом регионе Аляски, велика вероятность, что рыбалка на хариуса ждет вас всего в нескольких минутах езды на арендованном автомобиле. Вот несколько предложений:
Анкоридж
Отправьтесь в поход: рыболовам, желающим размять ноги и насладиться прекрасной рыбалкой на хариуса по пути, не нужно путешествовать дальше, чем горы Чугач, непосредственно поддерживающие крупнейший мегаполис Аляски. Место — озеро Симфони, большое изумрудное озеро, скрюченное среди пиков высотой от 3000 до 4000 футов.
Тропа Симфони-Лейк расположена в 30 минутах езды к северо-востоку от Анкориджа, и рыболовы, желающие подняться примерно на пять миль вверх по живописной, ухоженной тропе Симфони-Лейк, могут найти отличную рыбалку на арктического хариуса. Для начала сверните по Glenn Highway на северо-восток от города до Hiland Road. Двигайтесь на юг по Хиленд-роуд в семи милях от тропы Саут-Форк-Игл-Ривер-Вэлли в государственном парке Чугач.
Одевайтесь для непостоянной высокогорной погоды, которая может быстро измениться от мягкого солнечного света до холодного дождя или даже снега.И принеси фотоаппарат; пейзажи столь же уникальны и прекрасны, как и хариус, которого вы, вероятно, поймаете.
На дороге:
К северу от Анкориджа
На шоссе Парков и Гленн к северу от Анкориджа изобилуют ручьи хариусов. На шоссе Паркс рыбалка начинает налаживаться примерно в 90 минутах езды к северу от Уиллоу-Крик. Ищите хариуса почти в каждом крупном ручье, которое пересекает шоссе отсюда до парка Денали. На шоссе Гленн хариус водится в озерах и ручьях от Лонг-Лейк на 86-й миле до конечной остановки шоссе в поселке Гленналлен.
Fairbanks
Рыболовы могут найти отличную рыбалку на арктического хариуса во многих водах, пересекаемых автомагистралями, ведущими в город Золотое сердце Аляски и обратно. Популярные места для рыбной ловли вдоль шоссе Аляски, которое ведет к юго-востоку от Фэрбенкса, включают реку Чена, Пиледривер Слау, реку Салча и Березовое озеро.
К северо-востоку от Фэрбенкса ищите хариуса в реках Чатаника, Фейт-Крик, Берч-Крик и многих других ручьях и озерах.
Подпишитесь, чтобы получать уведомления о новых проблемах
Получайте ежемесячные уведомления о новых выпусках и статьях.
- Твиттер
- Google+
Определение хариуса Merriam-Webster
серый · лин
| \ ˈGrā-liŋ
\
множественное число хариусов также хариусов
: любая из нескольких пресноводных лососевых рыб (род Thymallus ), оцениваемых как пищевые и спортивные рыбы.
Ловля нахлыстом на хариуса — Краткое руководство для начинающих
По мере того, как сезон форели подходит к концу, больше не нужно вешать куликов, самые полезные рыбалки нахлыстом не за горами!
Где и когда ловить хариуса
Хариусу требуется чистая, хорошо насыщенная кислородом вода с нейтральным pH или слабощелочная.Лучше всего подойдут ручьи из известняка или мела, однако хариус течет через многие северные реки, а также в Шотландию и Уэльс. Хариус не будет жить в кислой воде или в воде, имеющей даже малейший намек на загрязнение, и часто оказывается первой рыбой, исчезающей при ухудшении качества воды.
Ваш местный рыболовный клуб будет знать, в какой из рек в вашем районе водится хариус. Вам нужно найти реку, в которой есть признанная популяция хариуса, пригодная для рыбной ловли, чтобы оставаться на правой стороне закона зимой (если вы ловите рыбу в реке, где водится форель, так как форель зимой не сезон )
Сезон хариуса может незначительно отличаться от реки к реке, но поскольку хариус нерестится весной, сезон хариуса похож на сезон крупной рыбы.Хариус оседает в осенние и зимние месяцы. На моей местной реке сезон хариусов длится с 16 июня по 14 марта.
Небольшой совет для вас: если вы всегда любили ловить рыбу в меловых ручьях, таких как река Тест или Итчен, но побледнели ценой дня ловли форели, то обратите внимание на предлагаемую рыбалку на хариуса. Я видел дни хариуса на реке Тест за небольшую часть стоимости дневной ловли форели.
Привычки и места обитания хариуса
Хариус имеет привычку ловить косяки больше, чем форель.Когда вы ловите форель, есть тенденция уходить из водоема после того, как рыба поймана, однако с хариусом должно быть наоборот. Как только рыба будет высажена и выпущена, всего несколько минут тишины, и косяк снова начнет кормиться. Нередко вылавливают несколько рыбок из бассейна, не двигаясь с места.
Беглый взгляд на повернутую вниз пасть хариуса позволяет предположить, что он превратился в эффективную донную кормушку, и хотя это часто так, хариус также может свободно подниматься к поверхностной корме, когда она доступна.
Прелесть хариуса в том, что он будет кормиться даже в самые холодные зимние дни.
Снасти и оборудование для хариуса
Скорее всего, если вы уже ловите форель в реке, у вас будет все необходимое снаряжение. Если вы действительно любите чешскую нимфу на Grayling, вам может понадобиться хорошее длинное удилище с довольно мягким строем. Для чешской нимфы я использую 10-футовую удочку с мягким строем. Дополнительная длина дает мне возможность искать более глубокие воды.Я обнаружил, что удилища с концевым затвором имеют тенденцию отталкивать рыбу на такой короткой дистанции. Опять же, для большинства ситуаций будет достаточно стандартной поводки для форели, состоящей из конической поводки. Для нимфах мне нравится флюроуглерод, который помогает избавиться от мух, а также защищает от истирания о камни и коряги
Вот мое снаряжение для хариуса, которое я использую:
Нимфа, муха и сухая муха — вес 9 футов №4 с 5-кратным сужением поводка.
Чешская нимфая гиря 10 футов №5 с мягким строем и 5-кратным флюоуглеродом (не сужается прямо на катушке)
В дополнение к рыболовным снастям подумайте об инвестировании в следующее —
Неопреновые сапоги
Неопреновые перчатки
Тепловые носки
Хороший термофлис
Термос-фляжка и вкусный суп!
Нет ничего лучше, чем зимой оказаться в реке и почувствовать себя жарко!
Способы и тактика ловли хариуса нахлыстом
Первое, что нужно сказать об успешной ловле хариуса, — это то, что вам нужно адаптироваться.Если вы настаиваете на ловле только сухой мухи вверх по течению в течение сезона форели, вам нужно отказаться от этого мышления и более открыто подойти к ловле хариуса. Это не значит, что у вас не будет хороших дней, ловя рыбу этим методом, но вы будете довольно сильно ограничивать себя, особенно с наступлением более холодной зимы.
Когда я ловлю хариуса, мне нравится выбирать дни. Холодный, но сухой морозный день зимой подойдет идеально. Я избегаю выходить на улицу по мокрому и ветру, я уже слишком стар для этого!
Выбор правильного времени дня — тоже хорошая идея. Мне нравится быть вне дома в самую теплую часть дня, около полудня, когда низкое солнце достигает своей самой высокой точки в небе.Дополнительного тепла, которое это приносит, может быть достаточно, чтобы вылупилось несколько мух, и хариус может проявить себя, поднявшись.
Сухая нахлыстовая ловля на хариуса
Когда есть выход или несколько наземных животных на поверхности, хариус может превратиться в муху так же хорошо, как и форель. Будьте готовы к быстрому высыханию, так как зимние вылупления могут быть быстрыми и закончиться всего через несколько минут активности. Подставка вверх по течению к увидевшей или поднимающейся рыбе — лучший способ ловли нахлыстом.Вы можете попробовать поймать рыбу, когда ничего не поднимается, но некоторые из других методов, перечисленных ниже, могут быть лучшей тактикой «поиска».
МАГАЗИН СУХИХ МУХ >>
Мокрая нахлыстовая рыбалка на хариуса
Мокрые мухи, пойманные в верхних 12 дюймах воды, могут быть очень эффективными, но только тогда, когда хариус готов подняться со дна, чтобы взять пищу в этой области. Когда они питаются восходящими нимфами или другой пищей в этой области, ловля воды и пауков может быть очень эффективной.На мокрых мух можно ловить как в команде, так и в одиночку. Наименее эффективный метод ловли мокрой мухи на хариуса — это перебросить ручей и размахивать мухой. Попробуйте метод, при котором ваши мухи будут двигаться по течению, как и все естественные корма. Заброс вверх по течению, квадратный поперек или, если ловите рыбу вниз по течению, используйте заброс, чтобы мухи могли плыть по реке естественным дрейфом — вы поймаете гораздо больше рыбы, используя эти методы!
МАГАЗИН ВЛАЖНЫХ МУХ >>
Нимфа, ловящая хариуса
Хариус — естественные донные кормушки и очень хорошо реагируют на нимф, выловленную глубоко у русла ручья.Личинки ручейников, восходящие нимфы и пресноводные креветки — все это хорошие имитации. Бросьте вверх по течению и позвольте нимфе вернуться к вам. Нимфы из вольфрамовых бусинок могут оказаться очень полезными для ловли хариуса, поскольку они немного тяжелее и быстрее доставят вашу муху в русло ручья.
Смажьте последнюю ногу лески муцилином, чтобы она лучше держалась в воде. Любые остановки или движение в конце вашей лески, и вы должны нанести удар! Хариусы очень быстрые, и вам нужно наносить удары при каждом небольшом неестественном движении.Подсказка: ловлю нимф следует проводить у русла ручья. Если ваша нимфа не зацепляется за дно, значит, вы, вероятно, недостаточно глубоко. На быстрой глубокой воде невозможно забросить нимфу, достаточно тяжелую, чтобы добраться до этой глубины, и вам нужно будет переключиться на чешскую нимфу (см. Ниже)
МАГАЗИН НИМФИ >>
Чешская нимфа для хариуса
Пожалуй, самый опасный способ ловли хариуса зимой.Чешские нимфы — большие тяжелые мухи, часто представляющие личинок ручейников или пресноводных креветок. Смысл чешской нимфы в том, чтобы ловить мух у русла ручья в тех водах, где традиционная нимфа не может быть достаточно глубокой. Эти мухи слишком тяжелы для заброса с использованием традиционного заброса, поэтому вместо этого их бросают вверх по течению, используя вес мух на очень короткой веревке всего в несколько футов. Мухи быстро тонут и уходят под конец удилища. Нанесите немного муцилина на кончик лески и наблюдайте за ним, как ястреб.Вам нужно наносить удары при каждой остановке, паузе или отклонении от линии. Это может быть просто камень, а может быть и рыба! Опять же, убедитесь, что вы ловите рыбу глубоко возле русла ручья. Если вы время от времени не ловите дно, значит, вы ловите недостаточно глубоко!
МАГАЗИН ЧЕШСКИХ НИМФИ >>
Мухи для хариуса
Grayling можно поймать на самые разные мухи, и у всех есть свои любимые мухи. Я собрал на сайте магазина подборку моих любимых мушек Grayling — Щелкните здесь.
Arctic Grayling — Новый Fly Fisher
Обновление нового Fly Fisher:
Единороги Севера
Марка Мельника.
Они действительно существуют. Их нелегко увидеть, но с правильным чувством приключений, надлежащим снаряжением и удочкой в руке вы тоже можете засвидетельствовать рыбу, которая есть у большинства рыболовов. Это репутация арктического хариуса в рыболовном мире. Однако их действительно не так уж и сложно поймать, полюбоваться и отпустить. На самом деле, их следует называть холодноводным хариусом, северным хариусом или даже просто хариусом, поскольку «арктический» жаргон отбрасывает дикая, далекая, почти недоступная тень на этих фантастических противников на лету.
География Северной Канады считается девственной. Тем не менее, сегодня «удаленный» чрезвычайно доступен, что открывает целые водоразделы для рыболовов, ищущих уникальное приключение. Озеро Милтон в Северном Саскачеване хорошо известно как трофейный промысел северной щуки и озерной форели с весны до осени. Здесь также есть невероятные возможности получить доступ к хариусам, этим северным единорогам, в нетронутых и чистых водах.
Milton Lake Lodge расположен на озере Милтон, которое является частью системы Porcupine River .Это единственный домик в системе, достаточно удаленный, чтобы добраться до него можно было только на гидросамолете. Оказавшись там, вы окунетесь в ближний север Канады со всем, что он может предложить как флорой, так и фауной.
Хариус — представитель семейства лососевых. Как и все лососевые, они живут в прозрачной, чистой, холодной воде и обычно встречаются в более северных озерах и реках Канады. В основном они едят водных беспозвоночных и насекомых, что делает их отличными кандидатами для ловли рыбы на муху.
Ловля хариуса нахлыстом ничем не отличается от речной ловли форели или лосося.Рекомендуется использовать каждую известную речную тактику , чтобы приблизиться, поднести, поймать и выпустить эту рыбу. Найдите минутку на подходе, чтобы понаблюдать за водой. Ищите вспышки, глотки, косые черты или любое «неестественное» поведение воды, которое может быть признаком кормления рыб. Хариус — прекрасный вид, на который охотится сухая муха , и кажется, что он почти всегда смотрит вверх. Начните с больших дерзких подношений , нацеленных на агрессивную рыбу, и сократите их, собирая пазл хариуса.
Хариус может стать довольно большим. Хариус, рекордсмен мира IGFA, весит почти шесть фунтов и является потрясающе красивой рыбой. Они известны своим ярко выраженным спинным плавником , который в некоторых кругах называют парусным плавником Treeline. С пурпурными, красными, оранжевыми и розовыми брызгами на их серебряных телах, они являются настоящим чудом. Они возьмут нимфу, веснянок и даже маленьких шерстистых педерастов и стримеров. Наверху они вырастут до маленьких муравьев, наземных животных и горбушек. Удилище для нахлыстовой удочки 4-5 шт. Материал поводка должен соответствовать вашей мухе, поэтому рассмотрите вариант 5X — 7X . Они никоим образом не стесняются лидера, и можно с уверенностью сказать, что в Milton Lake Lodge они никогда не видели искусственных мух — никогда!
Откуда мы знаем, что они не видели мух? Это просто! Milton Lake Lodge только что инвестировал в судно на воздушной подушке. Этот вид транспорта является ключевым для доступа как к притокам, так и к основному стволу реки Поркьюпайн. В этих частях реки никогда не ловили рыбу! Они стопроцентно недоступны — до сих пор! Так что этот предстоящий сезон будет первым для Milton Lake Lodge — сезоном исследований и открытий в поисках этих северных единорогов.
Хариус больше не та неуловимая рыба, за которую его иногда изображают; теперь они доступны, интересны и очень удобны для полетов! Попасть на территорию хариуса — это половина приключения, связанного с охотой на этих чудесных рыб.Они сражаются, прыгают, едят и находятся в одних из самых невероятных мест для искателей приключений. Итак, сделайте себе одолжение и поднимитесь сюда, чтобы исследовать и увидеть чудо, которым является арктический хариус в Milton Lake Lodge.
Для связи: 1-855-347-424 www.miltonlakelodge.com/
Пожарная служба — Город Харилинга
Пожарная часть
Добро пожаловать в Город Грейлинга! Пожарная служба
Начальник — Марк Браун — firechief @ cityofgrayling.орг
Пожарный инспектор — Майк Арвуд — [email protected]
Звоните 911 для экстренных случаев Звоните по номеру экстренной помощи 989-348-6319
У пожарного управления Grayling есть несколько документов, которые пригодятся жителям сообщества.
Пожарная безопасность на рабочем месте, Скрытые опасности в доме,
Детекторы дыма спасают жизни и советы по безопасности для няни.
Руководство по предотвращению пожаров и безопасности в жилых помещениях также поможет вам подготовиться
Пожалуйста, выберите все или все, что нужно для проверки, чтобы защитить свой дом и детей.
Если вы хотите получить копию отчета о пожаре C , вам нужно будет связаться с Дженни по телефону 989-348-6319 или по электронной почте, чтобы узнать, доступна ли она для публикации. Вам также понадобится номер сообщения о пожаре и оплата соответствующей пошлины в офисе города Grayling, расположенном по адресу 1020 City Blvd, Grayling MI 49738, или оплата онлайн через страницу обслуживания кредитных карт.
Спасибо нашим пожарным
Grayling Fire организована, как и многие другие департаменты США: как с постоянными, так и с платными участниками. Приверженность и приверженность, которые эти люди несут перед обществом, не уступают ни одной другой профессии. Персонал Пожарной службы Grayling сначала дает о себе знать во время 200+ часовых программ обучения Firefighter I и II, чтобы получить сертификат. Эти немногие храбрецы жертвуют сном, едой, праздниками и другими личными событиями, чтобы реагировать на чрезвычайные ситуации и смягчать их последствия в любое время дня и ночи.
Мы все благодарны тем, кто призван на государственную службу, так как работа, которую они выполняют, является напряженной, напряженной и опасной. Не стесняйтесь зайти к пожарной части или остановить одного из своих пожарных на улице и завязать разговор, или просто поблагодарить за то, что Хейлинг был в безопасности.
ГРЕЙЛИНГ ПОЖАРНОЕ УПРАВЛЕНИЕ
Пожарная служба Grayling является подразделением компании Grayling Public Safety. Пожарная служба обеспечивает: обучение по предотвращению пожаров, инспекцию по предотвращению пожаров и расследование пожаров на всей территории города Grayling и Grayling Charter Township; Кроме того, по всему округу Кроуфорд предоставляются услуги по спасению на льду и спасению под открытым небом.Департамент обслуживает территорию площадью 180 квадратных миль в Северо-Центральном Нижнем Мичигане. Большая зона покрытия включает в себя: лагерь Grayling, объединенный учебный центр маневров Национальной гвардии армии США, аэродром Grayling Army и аэропорт Макнамара округа Кроуфорд, больницу Munson Healthcare Grayling, местную промышленность и недвижимость.
Пожарная служба Grayling Public Safety — это комбинированный отдел, в котором работают как штатные, так и оплачиваемые по вызову сотрудники. В настоящее время штат сотрудников составляет 22 человека, из них 231 год службы гражданам Грейлинга.Все участники, как штатные, так и оплачиваемые за вызов, сертифицированы Мичиганским советом по обучению пожарных до Firefighter I и II, многие сотрудники продолжили свое образование, взяв на себя другие специальности, такие как пожарные инспекторы, спасатели на льду, Высадка транспортных средств, спасение под большим углом и расследование пожаров.
В то время как штатные сотрудники укомплектовывают отдел и обрабатывают многие неэкстренные вызовы для обслуживания в течение дня, пожарные с оплатой за вызов работают вне пожарной части и реагируют с помощью усовершенствованной системы оповещения.Весь персонал, как полный, так и оплачиваемый за вызов, бросает то, что они делают, когда вызывается чрезвычайная ситуация, эти посвященные члена ежегодно тратят множество часов, чтобы помочь Grayling оставаться безопасным местом.
Департамент ежегодно отвечает на более чем 600 обращений в службу поддержки по всему сообществу. Аппараты Grayling Fire включают в себя: Spartan / CSJ Rescue Pumper 2016 года, CSI Pumper 2016 года, CSI 2010 и Midwest Tenders 2003 года, автолестницу American LaFrance 75 ‘2004 года, Rehab Unit, а также машины поддержки и командного состава.
Поскольку только 1% территории обслуживания Grayling имеет гидранты, меры по ликвидации пожара в большей части населения осложняются необходимостью перевозки воды для операций по тушению пожара. Есть 7 «сухих гидрантов» в районе, где пожарные набирают воду из реки или пруда, чтобы заполнить тендеры на операции водного челнока.
Кроме того, Grayling оказывает взаимную и автоматическую помощь по всей территории.
Детектор дыма пр.
Пожарная служба Grayling и Ассоциация пожарных Grayling объединились, чтобы гарантировать, что в каждом доме в округе есть работающие детекторы дыма.Целью ваших специалистов по пожарной службе является проверка и установка работающих дымовых извещателей в домах, где их нет или извещателям больше 10 лет. Бригады пожарной охраны Grayling придут в каждый дом и установят или заменит детектор дыма по цене БЕСПЛАТНО для участников.
Эта программа стала возможной благодаря грантам и щедрости местного бизнеса.