Брауни как делать: Брауни с темным шоколадом рецепт – американская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Отметить как Завершенное

Выпекать в разогретой до 180° духовке 20 мин.

Важно не передержать брауни, середина может выглядеть слегка недопеченой – это нормально.
Остудить и нарезать на квадратики.

Шоколадный Брауни | ХозОбоз

История шоколадного торта Брауни

Как мы уже упоминали ранее этот десерт является традиционным для Американского континента. На американцев и канадцев одно упоминание брауни действует завораживающе, возвращая их в атмосферу детства и домашнего уюта. В каждом городе Америки и Канады в любом кафе Вы без труда найдете брауни, сделать это будет так же легко как купить пиццу в Италии.

Свое название, как все уже наверняка отлично поняли, десерт брауни получил за цвет, которым он обязан естественно шоколаду. Впервые рецепт этого десерта был опубликован в кулинарном каталоге Roebuck в 1897 году. Именно с этого момента по мнению историков кулинарии и начался триумф сегодня всемерно известного десерта. На родине брауни в США бытует мнение, что появился этот десерт вообще случайно из-за ошибки повара, который просто забыл положить в тесто для торта муку. Факт, конечно, интересный но совершенно не доказуемый. Если говорить о видах и особенностях этого десерта, то следует отметить, что сегодня известно по крайне мере четыре разновидности брауни, которые готовятся по разным рецептам.

Виды торта Брауни

• Fudgy brownies, что дословно можно перевести как «живые» брауни. Свое название они получили за жидкую внутренность. Такие брауни похожи на пудинг и получаются особенно нежными и сочными.
• Cakelike brownies — это собственно тот десерт, который по консистенции и вкусовым качествам максимально приближен к шоколадным пирожным.
• Chewy brownies — это вариант с тягучей начинкой. Такая консистенция становится возможной благодаря добавлению дополнительного яйца.
• Blondies — это, как Вы уже наверное поняли из названии, вариант брауни но без шоколада, то есть это уже по сути и не брауни, но по своей консистенции очень похожи. готовится этот вариант на основе коричневого сахара, масла и яиц.

Для начала мы хотим Вам предложить рецепт первого варианта Fudgy brownies, так как по нашем мнению он самый вкусный и самый необычный.

Приготовление шоколадного торта Брауни

Ингредиенты для торта

• Черный шоколад — 250 гр
• Масло сливочное — 200гр
• Яйца — 4 шт.
• Сахарная пудра — 100гр

Как приготовить шоколадный Брауни

1. 1. На водяной бане необходимо установить миску.
2. 2. В миску следует поместить кусочки шоколада.
3. 3. Когда шоколад начнет растворяться следует добавить кусочки сливочного масла.
4. 4. В процессе плавления продуктов смесь необходимо постоянно помешивать, иначе подгорит.
5. 5. Как только масло и шоколад растворятся следует добавить сахарную пудру и все тщательно перемешать.
6. 6. Держим шоколадный крем на водяной бане пока он не станет однородным и блестящим.
7. 7. Далее в смесь необходимо по одному вводить яйца. В процессе крем нужно все время помешивать иначе яйцо может просто свернуться в горячей жидкости и тогда весь десерт будет безнадежно испорчен.
8. 8. Разогреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов и, как всегда, устанавливаем режим конвекции.
9. 9. Готовим форму для выпечки. Смазываем ее мягким маслом и обсыпаем мукой.
10. 10. Заливаем тесто приготовленное на водяной бане в форму и выпекаем примерно 30 минут в духовке. Обратите внимание на то, что в случае с брауни, вариант проверки готовности с помощью зубочистки не пройдет — ведь десерт внутри практически «живой», поэтому сухой палочка не будет.
11. 11. Теперь брауни необходимо дать остыть, не вынимая его из формы.
12. 12. После десерт следует извлечь на тарелку, нарезать ломтиками и сразу подавать на стол. Его желательно есть свежим, ведь в противном случае застынет середина и вкус будет уже не тот.

Однако, если Вы поклонник более традиционной выпечки, то Вам по душе прийдется второй вариант приготовления брауни.

Шоколадный Брауни с мукой

Ингредиенты Брауни с мукой

• Черный шоколад — 200гр
• Сливочное масло — 250 гр
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 350гр
• Какао порошок — 80гр
• Мука-70гр
• Пекарский порошок — 1ч.л. или можно использовать соду 1/2 ч.л., но ее следует погасить лимонным соком.

Как приготовить Брауни с мукой

1. 1. Устанавливаем на водяную баню кастрюлю и выкладываем в нее разломанный на кусочки шоколад.
2. 2. Когда шоколад расплавится добавьте кусочки сливочного масла и дождитесь пока оно растает.
3. 3. Далее следует просеять на пергаментную бумагу муку, разрыхлитель и какао порошок.
4. 4. Теперь добавляем в шоколад масло и сахар.
5. 5. После чего по одному начинаете вбивать яйца. В процессе не перестаем помешивать чтобы яйца не свернулись!
6. 6. Когда сахар расплавится следует по немного добавлять сыпучую смесь с пергамента. Следите чтобы все смешалось равномерно и не образовывались комки, иначе десерт потеряет вкус.
7. 7. Теперь когда тесто готово разогреваем духовку до 180 градусов и ставим ее в режим конвекции.
8. 8. Готовим форму для выпекания, смазав ее маслом и посыпав мукой.
9. 9. Далее заполните форму тестом и выпекайте примерно 30 минут, не открывая духовку.
10. 10. Перед тем как выкладывать брауни, следует дать ему остыть, а после выложить из формы, нарезать квадратами и подавать на стол.

В качестве дополнения к обоим рецептам прекрасно подойдет ягодный или заварной крем, он добавит десерту пикантности. Кроме того, в тесто шоколадного брауни всегда по желанию можно добавить орехи или цедру цитрусовых — будет очень свежо и ново. В остальном этот торт вполне самодостаточное и очень питательное блюдо. А кроме всего прочего он еще и удивительно вкусен! Так что не теряйте времени — пеките брауни и делитесь с нами собственным ценным опытом в комментариях к этой статье. Если есть вопросы — смело задавайте. Мы же тем временем продолжим искать для Вас вкусные и интересные рецепты блюд со всего мира. Мы всегда в Вашем распоряжении. Ваш верный друг и помощник ХозОбоз.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Основные особенности приготовления брауни

04 Февраля 2020, Вт

Брауни — это традиционный американский десерт. Он напоминает одновременно и торт, и кекс, и печенье. В кулинарии считается, что брауни — это пирожное из шоколада, соответствующего коричневого оттенка, которому оно и обязано своим названием. Если вы хотите заказать такой торт на день рождения или другой праздник, обращайтесь к нам.

Рецептура

Впервые брауни испекли в Чикаго в 1983 году в гостинице Palmer. Это несложный в приготовлении, но довольно изысканный десерт. Если вы решили приготовить брауни самостоятельно, помните о том, что все продукты должны иметь комнатную температуру. Для начала растворите на водяной бане 200 г сливочного масла вместе со 150 г черного шоколада, процент какао в котором превышает 80%. Возьмите глубокую миску и смешайте в ней 300 г сахарного песка, 65 г муки, 80 г какао и одну чайную ложку разрыхлителя. При желании в тесто разрешается положить белый шоколад или орешки.

Далее сухие продукты необходимо смешать с жидкими, то есть растопленным маслом и шоколадом. Три яйца по очереди введите в тесто и превратите его в однородную субстанцию. Добавьте 50 г раздробленного темного шоколада: при выпекании он растает. Возьмите подходящую форму и застелите ее пергаментом. Желательно, чтобы она была квадратной, но можно взять и круглую — тогда ваш брауни будет больше похож на шоколадный кекс. Если вы боитесь, что тесто прилипнет, смажьте пергамент растительным маслом.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите в подготовленную форму тесто и выпекайте брауни на протяжении 30-35 минут. Перед подачей разрежьте его на прямоугольные кусочки и посыпьте сахарной пудрой или тертым шоколадом. Существует множество вариаций приготовления брауни. В него можно добавлять вишневый или абрикосовый джем, сгущеное молоко и пр. Ну а если вы хотите постоянно радовать своих близких вкусными десертами, приобретайте торты на заказ в нашей кондитерской. Наши сотрудники гарантированно воплотят в реальность любую вашу фантазию и создадут для вас даже самый необычный десерт.

Рекомендуемые товары

Brownie Mama

Привет, меня зовут Ульяна, я многодетная мама и хозяйка семейной моно-кондитерской Brownie Mama.

Я родилась в Москве, и всю жизнь любила смотреть на красоту. Мы жили в центре, сначала в замоскворечье, потом на Патриках — и та архитектура, которая меня окружала, как будто бы навсегда «застряла» в моих глазах, научив бесконечно восхищаться тем, что вокруг . Это, наверное, главное дело моей жизни))) После школы поступила в МАрхИ, в конце учебы проработала немного архитектором. На 5м курсе вышла замуж за самого чудесного мужчину на свете, и к диплому родила первую доченьку. Уже к защите диплома я поняла что работа архитектора и я — не очень совместимы. Мне хотелось создавать что-то, что приносило бы радость сразу немедленно, а не спустя годы) помню этот момент- мы с мужем сидели на берегу речки и мой муж сказал мне — займись своим делом. На песке мы начертили какую-то схемку и так возник мой первый бизнес — свадебные туфли на заказ. Он просуществовал несколько лет, научив меня работать с клиентами напрямую, вести учёт, находить помещение и следить за ним и т.п. После, и параллельно с ним, у меня возникло ещё уйма бизнесов — я работала декоратором на свадьбах, делала украшения, красила слинг-шарфы на заказ, работала слингоконсультантом, преподавала детям рисунок и живопись в выездных лагерях, делала закупки сумок, пробовала сделать онлайн сервис по покупке шарфов, потом влилась в проект моей подруги по продаже африканских тканей — и мы стали шить вещи из них по моему дизайну, после занялись и украшениями, а потом — продажей винтажной одежды со всего света. После этого был небольшой проект по продаже комфортной одежды для мам, а потом производство слингопальто по собственному дизайну. Попробовав настоящее производство — со всей этой цепочкой — закупка материала, разработка модели, отшив проб, потом наконец партия, приём, отбраковка, фотосъемка, продажи — я поняла оооо, вот это моё! Этот масштаб, особое обояние и эстетика производства меня завораживали…. Но все же что-то было не так….

Туфли я делала с дочкой на руках, сначала дома, потом в мастерской. Помню как из машины скорой звонила клиентам и просила прощения за задержку- едем рожать))) Второго сына я принесла в офис на 7 день его жизни, клала сначала поперёк стола, потом привязывала слинг в виде гамака. С третьим сыном в младенчестве были бесконечные поездки по складам и производству…. в общем мои дети в прямом смысле выросли у меня на работе. Я не стеснялась прийти на встречу с заказчиком с малышом, спокойно научилась фильтровать удивлённый взгляд когда приезжаешь на производство а у тебя в слинге спит малыш… бывает) Няня у меня появилась только в октябре 2016. До этого все вышеперечисленное я делала одной рукой качая малыша)

Но в новый 2016 год я решила все поменять. Мой бизнес-опыт дал мне множество навыков, но так и не позволял перейти черту, сделать масштабнее, выйти за грань самозанятости. Мне хотелось большего. Захотелось принести что-то хорошее большему кругу людей, как-то изменить мир вокруг себя. И я — остановилась….

Я продала свою часть бизнеса, выкройку и наработки партнеру (но до сих пор смотрю за проектом с пальто как за выросшим своим ребёнком — девчонки вывели его на новый уровень, и меня это безумно радует!), отказалась от аренды офиса, распродала остатки и перестала принимать все предложения. Мне было очень очень важно за всей этой движухой, мишурой — услышать о том, кто я. Что я хочу делать… мы уехали на 2 месяца в Тайланд всей семьей, и я занималась практически только одним — обрубанием хвостов. Бизнес-ниши так и возникали в моей голове (в среднем 3-5 в неделю) но я тщательно отсеивала их, заставляла себя ничего не делать, и почти о них не думать. Мне казалось, что нужное само останется когда просеется весь песок.

В Тайланде у меня возникла идея про брауни… я ведь обожаю печь! И на протяжении последних 5-ти лет постоянно училась чему-то новому в кондитерском искусстве. И искренне не понимала — почему, ну почему так круто изменился в Москве рынок еды, столько интересных концепций открылось, но так и не возникло почти никаких достойных кондитерских проектов(пару тройку энтузиастов не считается) . А все самые крутые кондитеры работают в основном дома на крайне маленькую аудиторию. Ведь все должны, просто обязаны попробовать, каким может и должен стать десерт! Что такое текстура, фактура, основные ноты вкуса и дополнительные оттенки, контрасты вкуса… а у нас в продаже все тот же маргариновый наполеон, да в лучшем случае, гиперсладкие американские капкейки… между тем я понимала и сложность — действительно все эти мусовые пирожные невозможно делать массово — это не позволяет ни технология, ни стоимость, ни условия хранения…. но вот, например, брауни — это же выход! Все решило 2 случая — первый произошёл на прекрасных дружеских посиделках в кемпинге «Лес и море» у моих друзей. Там оказался прекрасный Мурад Калаев, основатель сети «Дагестанская лавка» и ещё нескольких проектов. Он весь вечер рассказывал о еде, о изменениях рынка, о монокафе как тенденции, о вкусе наконец! Все эти полгода, разговорчивая я, предпочитала молчать , но тут меня прорвало — и в ночи я пристала к нему с вопросами — почему, ну почему так мало вкусного сладкого?! Почему это никто не делает?! И даже рассказала ему свой концепт — очень стесняясь. И он ответил — «Хммм, шашлычок из брауни?! Я бы купил! Так чего ты ждёшь, делай!» Тут же в разговоре придумалось название BrownieMama. Ну как ещё мог назваться проект от многомамы?!) дело было в мае (5-й месяц молчания!)

Я зарегистрировала аккаунт в instagram и…. начала бояться. Как идти в нишу о которой ничего не знаешь?! Как разобраться с тонной информации по теме, все эти сертификаты, СанПиН, нормы, сроки…?! Как, наконец, найти знакомых в этой сфере?! Боялась я ещё 2 месяца, хотя эта идея уже не давала мне ни спать ни есть) и вот в один прекрасный момент, 1 августа мой муж наконец сказал мне — все, хватит мечтать. Не пеки больше ничего, кроме брауни. Отрабатывай рецепт и давай пойдём на какой-нибудь маркет и протестируем. А не печь я не могу просто физически, хоть 2-3 раза в неделю — мне необходимо! И я начала… 8 месяцев молчания и ничегонеделания закончились — я с головой нырнула в новый проект. Моя дочь нарисовала мне логотип — по-моему, просто гениальный! Ух как мне было страшно… в тот вечер я подала заявку на Маркет Местной еды (кита этой индустрии). Мне быстро ответили — приезжай на дегустацию…. потом уже все было… и первый Эскимо маркет, за который мне до сих пор стыдно перед гостями (это кстати с моей стороны так выглядело, а многие покупатели оттуда до сих пор регулярно заказывают коробку, да и сам фестиваль чудесный))) , и первый Маркет Местной еды — где мы заняли первое место в голосовании, а очередь перед нашим прилавком не заканчивалась… потом был динамичный рост, кафе и множество частных заказов, маркеты и большие корпоративные заказы. Я много раз затаивала дыхание, получая очередной заказ — коробочку для мамы (она любит горький шоколад!), коробку для любимой («к 7 утра, и, пожалуйста, не звоните, сюрприз!») большую коробку фиалковых брауни — дочке, она верит в фей!) я увидела, как с помощью брауни люди дарят близким любовь. … это ли не счастье?!!!

И вот на следующий Новый год я загадала новое желание — я хочу цех — большой, красивый, МОЙ! Надоело снимать углы, а дома готовить давно стало невозможно.

И желание сбылось, цех появился, а с ним и возможность делать большие партии в короткое время. Сняли и оборудовали мы его на свои деньги, взятые взаймы из денег на ремонт. И, конечно, возросли и расходы и ответственность, и опасность того, что если поток заказов не наладится — то дело просто придётся закрыть((( но я верю в успех Верю что люди узнают что мы делаем, что это действительно здорово.

Рецепты брауни

Брауни – это десерт, который известен всем американским детям. Как же он не запомнится, если имеет в своем составе много молотых орехов, а также неповторимый аромат шоколада и ванили. Вообще это торт, но больше похожий на кекс, так ка он довольно плотный и плоский. При подаче на стол брауни нарезается небольшими кусками, поэтому такой торт еще немного напоминает конфеты. Хотя все зависит от консистенции, можно сделать и торт, и печенье, и кекс.

Часто хозяйки не любят печь торты, так как для их приготовления необходимо использовать много мисок и разделочных досок, которые после этого нужно мыть. Брауни же готовится совсем по-другому. Чтобы смешать все ингредиенты требуется только одна емкость, что намного упрощает процесс приготовления.

Брауни – это пирог традиционный для американской кухни. Он получается шоколадным, характерного коричневого цвета. Брауни – это тот десерт, который сможет удовлетворить потребность в шоколаде даже во время диеты. Конечно же, можно приготовить его довольно калорийным, но можно также сделать обезжиренный. Обезжиренный Брауни имеет немного жидкую текстуру, но обладает глубоким вкусом шоколада.

Торт Брауни был придуман еще в 1893 году на кухне знаменитого отеля Palmer в Чикаго. Этот торт готовится в отеле и до сих пор по оригинальному рецепту. В качестве помадки на этот пирог используется абрикосовая глазурь. Но, в домашних условиях на торте Брауни получается такая хрустящая корочка, что ее можно глазурью и не покрывать, так как это может только испортить вкус и вид самого торта. Самое главное, чтобы он получился с влажной серединкой.

Содержание:

Брауни классический рецепт

Ингредиенты:

• яйца куриные – 3 шт.
• черный шоколад – 100 г
• сливочное масло – 100 г
• орехи (фундук) – 30 г
• печенье – 50 г
• сахарный песок – 75 г
• мука – 25 г

Для начала нужно измельчить орехи, только не очень мелко, чтобы было кусочками. Затем также поломать печенье. В микроволновой печи растопить шоколад и сливочное масло. Можно делать это вместе, в одной миске. В эту растопленную смесь добавить орехи и печенье.

В отдельной емкости смешать яйца, сахарный песок и муку, взбивать не требуется. После этого все перемешать до однородного состояния. Приготовить противень или какую-то форму, смазать эту форму маслом и посыпать мукой. Затем вылить приготовленную смесь и поставить в духовку на 30 минут. Выпекать следует при температуре 180 градусов.

Когда торт будет готов, остудить его, а потом порезать кусочками. После выпекания он немного осядет, так что не стоит волноваться, это нормально.

Брауни с черным шоколадом

Ингредиенты:

• черный шоколад – 200 г
• сливочное масло – 10 ст.л.
• растворимый кофе – 2 ст.л.
• сахарный песок – 175 г
• яйца куриные – 2 шт.
• мука – 0,5 стакана
• ванилин -1,5 ч.л.
• соль – щепотка
• грецкие орехи – 0,5 стакана
• сливочный сыр – 120 г
• сахарная пудра – 170 г
• корица – 0,5 ч.л.
• сливки жирные – 50 г

Для начала нужно порубить мелко 120 г черного хорошего шоколада. Затем порезать 6 ст.л. сливочного масла. 1 ст.л. кофе растворить в 0,5 ст.л. кипятка. Смешать в одной миске шоколад, сливочное масло и растворенный кофе. Потом поставить эту смесь на огонь и растопить до получения однородной массы. Когда эта смесь остынет, добавить сахарный песок и ванилин. После этого добавить по одному яйца и перемешать до гладкой массы. 0,5 чашки муки просеять через сито и добавить в шоколадную смесь. Также добавить щепотку соли и немного перемешать получившуюся массу. Грецкие орехи порубить ножом и также положить в миску к предыдущим ингредиентам.

Приготовить форму, смазать ее сливочным маслом и посыпать немного мукой. Вылить в форму тесто и поставить в разогретую духовку. Выпекать необходимо при температуре 180 градусов 20-25 минут. Проверять готов ли торт можно спичкой. Для этого торта нужно приготовить крем для прослойки.

В миску выложить сливочный сыр и немного сливочного масла. Взбить эту смесь миксером, пока не получится светлая и пышная масса. Затем добавить сахарную пудру, немного ванили и корицу. Перемешать аккуратно эту смесь. Получившийся крем нанести на остывший Брауни. Потом поставить в холодильник на 1 час, чтобы крем застыл.

Для приготовления шоколадной глазури нужно растопить на паровой бане 85 г шоколада, 1 ст.л. сливочного масла, жирные сливки и еще одну столовую ложку кофейного раствора. Глазурь остудить до комнатной температуры и смазать сверху крема на торт.

Готовый торт необходимо поставить на несколько часов в холодильник, потом порезать кусочками. Готовый торт можно хранить в холодильнике 5 дней.

Брауни с горьким шоколадом

Ингредиенты:

• горький шоколад – 350 г
• сливочное масло – 50 г
• яйца куриные – 3 шт.
• сахарный песок – 100 г
• мука – 130 г
• какао порошок – 1 ст.л.
• разрыхлитель – 1 ч.л.
• измельченный миндаль – 1 стакан
• молоко – 3 ст.л.
• сахарная пудра – по вкусу

Сначала нужно растопить шоколад вместе со сливочным маслом. Миндаль мелко размолоть. Яйца положить в миску, добавить сахарный песок и миксером на высокой скорости взбить их. Взбитые яйца смешать с шоколадной смесью. Добавить туда же молоко и перемешать. Муку просеять, чтобы она набралась кислородом и выложить в миску к предыдущим ингредиентам. Еще добавить измельченный миндаль и аккуратно все вымешать. Накрыть эту массу пищевой пленкой и поставить в холодильник на некоторое время, чтобы она затвердела.

Из затвердевшей смеси скатать небольшие шарики. Приготовить две миски, в одну высыпать сахар, а в другую сахарную пудру. Обвалять шарики сначала в сахаре, а потом в сахарной пудре.

Приготовить противень, который застелить пергаментной бумагой. Выложить шарики на небольшом расстоянии друг от друга и накрыть все пергаментной бумагой. Нагреть духовку и поставить туда противень.  Выпекать при температуре 190 градусов минут 7, они должны оставаться влажными и потрескаться. Остудить Брауни и выложить одним слоем на тарелку.

Можно выпекать и один корж, тогда посыпать фисташками, шоколадом или сухофруктами. Поставить в духовку и пробовать спичкой, когда Брауни будет готов. Корочка такого торта должна быть сухой и ломкой, а середина влажной.

Брауни со смородиной

Ингредиенты:

• черный шоколад – 250 г
• сливочное масло – 220 г
• сахарная пудра – 200 г
• какао порошок – 20 г
• яйца куриные – 4 шт.
• мука – 190 г
• пекарский порошок – 0,5 ч.л.
• варенье из смородины – 130 г
• сладкий какао порошок – 40 г
• молоко – 15 мл.
• сливочное масло (холодное) – 30 г
• бальзам из черной смородины – 20 мл.

Масло необходимо смешать с шоколадом и поставить на водяную баню, чтобы все растопилось. Какао перемешать с сахарной пудрой и добавить в шоколадную смесь. Эта же смесь получится более темной. Остудить шоколадную массу и тогда уже добавить яйца, только по одному, постоянно взбивая венчиком.

Муку просеять, так она наполнится кислородом, а потом смешать с пекарским порошком. Муку в шоколадную смесь добавлять по не многу, также постоянно помешивая. Приготовить форму, застелить ее пергаментной бумагой и выложить туда половину готового теста. Разровнять все и смазать смородиновым вареньем. Затем снова выложить тесто и разровнять. Разогреть духовку до 175 градусов и поставить Брауни на 25 минут выпекаться. Пока торт будет выпекаться, необходимо приготовить глазурь-поливку.

Для этого подогреть молоко, добавить в него какао и масло. Растопить все на паровой бане. Когда глазурь растопиться, снять с огня и добавить ликер. Дальше нужно глазури настояться минут 5 и полить ею Брауни, не вытаскивая из формы. Поставить форму в холодильник на ночь. Утром вынуть из формы и порезать кусками. Можно украсить ягодами черной смородины и подавать к столу.

Рецепт брауни по-американски

Ингредиенты:

• сахарный песок – 260 г
• сливочное масло – 120 г
• ванилин – 1 г
• яйца куриные – 2 шт.
• мука – 90 г
• какао порошок – 70 г
• натуральный йогурт – 100 мл.
• сода – 0,5 ч.л.

Сначала нужно выложить в одну миску сахарный песок и масло сливочное. Взбить все миксером. Затем добавить яйца и ванилин и снова тщательно взбить.

Муку просеять, смешать с содой и какао порошком. Добавить муку в масляную смесь и еще раз хорошо перемешать. Йогурт добавить в конце и тщательно вымешать. Приготовить форму, смазать ее сливочным маслом или застелить пергаментной бумагой. Вылить готовое тесто в противень. Разогреть духовку до температуры 180 градусов и поставить торт выпекаться. Выпекать следует не больше 25 минут, в противном случае торт получится слишком сухим. После выпекания, Брауни охладить и поставить в холодильник минимум на 4 часа. Готовый торт порезать небольшими кусочками и можно подавать к столу.

Похожие записи:

Шоколадный брауни в домашних условиях.

Как приготовить рецепт с фото

Друзья, американский брауни – самый популярный десерт, продающийся практически повсюду на этом огромном континенте. В Америке и Канаде его можно встретить в любом кафе и кондитерской. Это нечто среднее между нежным тортом, сладким кексом, воздушным пудингом и богатым шоколадным пирогом.

Для многих американцев коричневые квадратики завораживающе действуют: умиротворяют, ассоциируются с домашним уютом и возвращают в атмосферу беззаботного детства.

Шоколадный брауни типичная сладость национальной американской кухни, которую можно отнести к «сomfort food». Что в переводе обозначает: калорийный, сытный, домашняя еда, светлые чувства, ностальгия по прошлому.

Это очень нежный десерт с интересным вкусом, сухой корочкой и влажной начинкой. Подают брауни обычно к свежезаваренному кофе или шарику мороженого, а американские дети обожают его со стаканом молока.

Как приготовить брауни в домашних условиях

Чтобы шоколадный десерт получился превосходным нужно соблюдать определенные правила:

• Чтобы брауни был похожим на воздушный бисквит – нужно больше использовать сахара и сливочного масла. Для тягучей внутренней и плотной верхней консистенции – много черного шоколада.
• Обычно шоколад применяют черный, но если вы сторонник разнообразия, то поэкспериментируйте: скомбинируйте горький, белый и молочный.
• Температура ингредиентов должна быть комнатной, поэтому их нужно заранее извлечь из холодильника. Нет времени ожидать нагрева продуктов от воздуха? Опустите их в теплую воду на 10 минут.
• Классическое время выпекания брауни 20-30 минут при t 180°C. Если изделие передержать, то получится оно пересушенным, достать раньше – жидким.
• Нарезать готовую выпечку следует после остывания в течении 1-2 часов. Холодный брауни похож на шоколадные трюфели, теплый – напоминает маффины.

Классический шоколадный брауни — пошаговый рецепт с фото

Приготовить брауни в домашних условиях совсем несложно! Предлагаю испечь классический шоколадный брауни, рецепт которого крайне прост и включает в себя минимум ингредиентов.

Он немного напоминает по виду и вкусу шоколадный кекс с вишнями. Кому интересно, рецепт последнего с пошаговыми фотографиями можно посмотреть здесь.

Классический брауни готовят только из черного (горького) шоколада, с добавлением измельченных орешков и сверху поливают шоколадной глазурью. Далее готовую выпечку нарезают на  небольшие пирожные квадратной формы.

Получается нежный, превосходного шоколадного вкуса десерт, с хрустящей верхней корочкой и тягучим, немного влажным, наполнением внутри. В этом и заключается его отличие от привычного нам сухого кекса.

Американский десерт можно ароматизировать, для этого в него добавляют ягоды вишни или клюквы, грецкие или любые другие орехи. Но не стоит брать сразу много добавок. Допустимо что-то одно: орехи, мята, ягоды или цедра цитрусовых. Тогда шоколадный брауни получится более выразительным и «лаконичным».

Ингредиенты:

• Черный шоколад – 100 г
• Сливочное масло – 100 г
• Яйца – 4 штуки
• Сахар – 100 г или по вкусу
• Мука – 100 г
• Грецкие орехи – 100 г

Как приготовить:

1. Чтобы десерт удался важно правильно растопить главный ингредиент — горький или черный шоколад. Для этого плитку поломаем на дольки, а масло нарежем кусочками. Положим их в миску и отправим в микроволновую печь топиться. Если такой прибор отсутствует, то нагреем продукты на водяной бане.
   

   В обоих случаях следите, чтобы шоколад не закипел, иначе он будет горчить.

2. Венчиком вымешаем масло с шоколадом до однородной массы.
3. В шоколадную смесь насыплем муку.
   

   По возможности ее лучше просеять через сито, чтобы обогатить кислородом.

4. Миксером вымешаем шоколадное тесто.
5. Грецкие орехи очистим, чуть обжарим на сухой сковороде.
   

   Орешки не обязательно обжаривать, можно просто слегка подсушить на сковороде.

   Острым ножом нарежем средними кусочками и добавим в тесто. Хорошо их вмешаем.

6. В другую посуду вобьем яйца и насыплем сахарный песок.
7. Миксером взобьем ингредиенты до образования воздушной массы с пузырьками на поверхности.
8. Яичную смесь перельем в миску с шоколадным тестом.
9. При помощи деревянной ложки вымешаем тесто до гладкости.
   

   Его консистенция должна быть льющаяся, как сметана.

10. Форму для выпечки крест накрест застелем пекарской бумагой.
    

    Это поможет легче из нее извлечь готовый брауни, сохранив его форму.

    Выльем тесто и разровняем по всей поверхности ровным слоем лопаточкой.

11. Отправим сладость выпекаться в нагретую духовку до 180 градусов на 25 минут. После охладим, чтобы десерт обрел насыщенный шоколадный вкус, и извлечем из формы. Нарежем квадратами по 4 см и присыплем сахарной пудрой.

Вы можете полить брауни сверху растопленным шоколадом, кому как больше нравится. Маленькие пироженки можно также украсить сверху свежими ягодами малины, голубики, ежевики, клюквы и т.д

Приятного аппетита!

Видео-рецепт брауни от Юлии Высоцкой

Предлагаю посмотреть видео от Юлии Высоцкой приготовления брауни тройной шоколад.

Шоколадный торт брауни — 6 классических рецептов

Добрый день дороги читатели!

Брауни шоколадный это сегодняшняя тема нашего дня. Помнится, буквально на днях мы готовили кексы в силиконовых формах и не только. Почему, то именно при написании этой вкусной статьи мне захотелось продолжить тему сладкой выпечки. И своё внимание я остановила на шоколадном лакомстве, которое особой популярностью пользуется в Америке. Например для сравнения, для них этот пирог, как наша шарлотка. Готовится легко, часто и очень быстро.

Брауни — это классический десерт приготовленный из шоколада. Весь секрет этого лакомства в его текстуре. Он получается довольно плотным, на поверхности имеет трещины, а при нарезке мякиш получается немного влажным. Американцы дополняют этот десерт рубленными орехами, цедрой цитрусовых и даже замороженными ягодами (вишней, малиной). В составе используется гораздо больше какао, нежели муки. Что делает его более насыщенным и вкусным.

Сегодня мы рассмотрим достаточное количество рецептов. Среди которых встретятся рекомендации знаменитых кулинаров Энди Шефа, Юлии Высоцкой и Джейми Оливера. Одним словом выбрать будет из чего. Ну, что ребята достаточно болтовни. Запасаемся необходимым количеством ингредиентов и за дело.

Брауни с шоколадом по классическому рецепту

Предлагаю начать нашу подборку с классического варианта. Будем готовить брауни по одному из самых простых рецептов. Такой десерт идеально сочетается с молоком или кофе. Кстати замечательное лакомство к Вашему торжеству. Так, что не скупитесь на время и обязательно займитесь его приготовлением.

Нам потребуется:

• Яйцо куриное — 3 шт.
• Мука высшего сорта — 130 гр.
• Разрыхлитель — 1 ч.ложка
• Масло сливочное — 160 гр.
• Шоколад 80% — 200 гр.
• Сахарный песок — 135 гр.
• Коричневый сахар — 135 гр. (можно заменить обычным)
• Соль — щепотка

Приготовление:

1. Прежде, чем приступить к приготовлению растопим с Вами шоколад. Для этого заранее налейте в кастрюлю воду, и доведите до кипения. Затем выберите подходящую по диаметру посуду, будем делать водяную баню. Выложите в неё шоколад и сливочное масло. Заранее разделив ингредиенты на кусочки меньшего размера.

Обратите внимание, что шоколад мы топим со сливочным маслом. Достаточно важный момент. Таким образом шоколад не пригорит и приобретет ровную текстуру.

Во время данного процесса ингредиенты следует периодически помешивать, чтобы не допустить прилипания ко дну.

2. Теперь снимаем шоколадную массу с водяной бане. Затем всыпаем два вида сахарного песка и перемешиваем всю смесь до однородной консистенции. После даём хорошенько остыть.

По мере остывания добавьте в смесь разрыхлитель и соль. Ещё раз хорошенько перемешайте.

3. Теперь мы подготовим форму. В нашем случае размер противня 18 на 18 см. Вы же можете взять немного уже или шире. Но учтите, что в этом случае брауни получится либо выше или ниже, чем данный вариант.

Теперь смажьте форму сливочным маслом, затем застелите пергаментной бумагой. Края можно закрепить при помощи канцелярских щипцов. Но учтите, что перед выпечкой их нужно будет обязательно снять.

3. К этому времени шоколадная масса уже наверняка остыла. Добавьте в неё яйцо и хорошенько взбейте венчиком. Сильно не увлекайтесь, наша задача, чтобы смесь приобрела однородную консистенцию.

Яйца следует вмешивать шоколадную массу по одному, таким образом оно лучше перемешается.

Следом всыпьте муку, но прежде просейте её через мелкое сито. Добавьте соль и разрыхлитель.

Готовую шоколадную массу переливаем в заготовленную форму. Слегка придерживая края пергаментной бумаги. И заодно убедитесь, что все канцелярские щипцы остались на месте.

Затем возьмите небольшую ложку, зачерпните ею немного нутеллы и нарисуйте красивые узоры.Теперь переверните ложку и другим краем сделайте более глубокие узоры, как показано на фото.

Фото https://youtu.be/JS1Z_QORvkQ

Осталось запечь наш десерт и будем подавать к столу. Хотя есть это лакомство предпочтительно остывшим.

Выпекать пирог будем при 180 градусов, заранее разогрев духовку. Время выпечки 20-25 минут. После проверьте десерт на готовность, при помощи деревянной шпажки. Выньте из духового шкафа, и дайте остыть. Изначально оставив его в форме на 30 минут, а после выньте и уложите на решетку на 2-2.5 часа. Спустя заявленное время можно приступать к трапезе, например налив себе стакан молока.

Шоколадный брауни от Энди Шефа

Во-первых давайте разберемся кто такой Энди Шеф, и конечно же это знаменитый блогер. Который пользуется огромной популярность в сети интернета. Он не только любит готовить и рассказывать об этом, он ещё и путешествует. Именно поэтому хотелось бы не оставлять и его рецепт без внимания. Предлагаю приготовить нам брауни сделанному по его рекомендациям. Нажимайте кнопочку воспроизведения и приступайте к просмотру.

Рецепт и вправду замечательный, представила на его одна из опытных хозяек своего дела. Готовила она исключительно по рекомендациям Энди Шефа. Так, что ребята можете не сомневаться в результате и приступать к делу.

Готовим торт брауни с творогом и вишней

Обалденный рецепт, к сожалению о котором знают немногие. Часто готовят брауни, но вот добавить в него творог и вишню, догадаются не все. Поэтому решила пошагово описать Вам весь процесс, что и зачем идет.

Состав здесь немного отличается от предыдущих рецептов. Но это, никак не повлияет на вкус готового десерта, даже наоборот. Сделает его гораздо вкусным и необычным…

Нам потребуется:

• Мука — 150 гр.
• Масло сливочное — 120 гр.
• Сахарный песок — 150 гр.
• Яйцо куриное — 4 шт.
• Вишня — 300 гр.
• Творог — 300 гр.
• Шоколад — 100 гр.
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Первым делом измельчите шоколад и сливочное масло. Растопите ингредиенты до получения однородной консистенции. Для данного процесса можно воспользоваться микроволновкой, но тогда очень часто следить за продуктами. Или же можно растопить продукты на водяной бане, периодически помешивая смесь.

2. Теперь приготовим с Вами творожный крем. Для этого возьмите глубокую посуду выложите в неё всю норму творога, 2 яйца и 100 гр. сахарного песка. Изначально измельчите всю массу при помощи вилки, только после этого переходите к процессу взбивания.

В результате должна получится однородная, творожная масса, без комочков.

3. Приступим к приготовлению теста. В глубокую посуду кладём два яйца и 50 гр. сахарного песка. Взбиваем ингредиенты, пока кристаллы сахара полностью не растворяться. Затем сюда же вливаем, топленный шоколад и перемешиваем.

4. Далее кладем разрыхлитель и небольшими порциями всыпаем муку. Заранее просеяв её через мелкое сито.

Замесите однородное тесто без комочков. В результате получится масса, по консистенции напоминающая густую сметану.

5. Пришло время выложить наше тесто и крем в форму. Изначально на дно расстелите пергаментную бумагу. Затем выложите небольшое количество шоколадной массы, и выровняйте её по всей поверхности. Это будет наш первый слой.

Второй слой — теперь будем выкладывать творожную массу. Таким же тонким слоем, аналогично выравняв по всей поверхности.

Третий слой — у нас будет идти вишня. Кстати можно использовать и замороженную, но прежде дайте ей полностью растаять. И напоследок ещё раз повторите все слои. Учтите, что верхний последний, должен быть шоколадным.

Фото: https://youtu.be/rl0olGCx2GA

Заготовленный пирог ставим в духовой шкаф, заранее разогрев его до 180 градусов. Выпекать изделие будем в течение 40-50 минут. Обязательно проверьте его на готовность, по истечению времени.

Готовый пирог брауни вынимаем, даём немного остыть. Т только после этого вынимаем его из форму. Прежде освободив края, при помощи ножа.

Апельсиновый брауни с грецким орехом от Юлии Высоцкой

Наш любимый кулинар, который очень любит удивлять своими рецептами. Вот и в этот раз, мы будем готовить не просто шоколадное лакомство. А ещё добавим в состав апельсиновую цедру и грецкие орехи. Поверьте это сделает наше лакомство ещё вкуснее.

Поэтому смело приступайте к приготовлению. Рецепт проверенный годами ещё никого не подводил. Да, и не забудьте поделиться готовым результатом. Буду ждать непременно Ваших комментариев.

Вуаля и наш десерт готов. Кстати получается очень вкусным. Мои остались в полном восторге. Так, что не теряйте времени и приступайте к приготовлению уже сейчас.

Пошаговый рецепт шоколадного брауни с бананом и какао

Хочется поведать Вам ещё об одном вкусном рецепте. Будем готовить десерт с добавлением банана и какао, довольно гармоничное сочетание. Непосредственно в состав будет входить и сам шоколад. Одним словом будет просто обалденно. Кстати по поводу фрукта, советую выбирать более спелые плоды, они измельчаются гораздо проще.

Нам потребуется:

• Шоколад — 200 гр.
• Масло сливочное — 180 гр.
• Сахарный песок — 120 гр.
• Какао — 70 гр.
• Мука — 110 гр.
• Банан — 1 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч.ложка

1. Аналогично предыдущим рецептам, первым делом растопите шоколад на водяной бане. Прежде измельчив его и добавив к нему кусочки сливочного масла.

Для данного процесса выбирайте более удобную посуду, подходящую друг к другу по диаметру. Чтобы во время манипуляций не опрокинуть шоколад и кипяток.

2. После снимите шоколадную массу с огня. Дайте ей немного остыть. Затем всыпьте норму сахарного песка и какао. Всё хорошенько перемешайте.

Следующую манипуляцию мы начнём после того, как только убедимся, что шоколадная масса хорошо остыла. Будем добавлять яйца, по одному. Ну например добавили одно и взбили, затем второе и т.д.

3. Теперь добавим банан, предварительно очистив его от кожуры и измельчив. После снова взбиваем всю массу, или перемешиваем.

Фото: https://youtu.be/YiOA4IaAen0

Осталось добавить разрыхлитель и муку, и можно смело приступать к выпеканию. Всыпать муку следует небольшими порциями. Периодически помешивая наше тесто.

Готовое тесто залейте в форму. И ставьте в духовой шкаф, выпекать пирог будет в течение 25-30 минут, при 180 градусов.

По истечению времени лакомство вынимаем. Даём немного остыть, затем посыпаем сахарной пудрой. Думаю такому десерту будут рады не только дети, но и их родители.

Пирог брауни от Джейми Оливера

И в заключение хотела рассказать Вам о рецепте брауни, не менее популярного кулинара — Джейми Оливера. Знакомы с ним? Безусловно! Он участвует в различных шоу и подробно рассказывает, и даже показывает приготовление различных блюд. На сегодня у нас десерт, кстати приготовленный по его рекомендации.

Нам потребуется:

• Шоколад — 200 гр.
• Масло сливочное — 250 гр.
• Сушеная вишня — 75 гр.
• Орехи измельченные — 50 гр.
• Какао порошок — 80 гр.
• Мука высшего сорта — 65 гр.
• Разрыхлитель — 1 ч.ложка
• Сахарная пудра — 360 гр.
• Яйцо куриное — 4 шт.

Приготовление:

1. Шоколад разламываем на кусочки меньшего размера и ставим на водяную баню. К нему же мы добавляем сливочное масло, разрезанное на куски. Мешаем массу до получения однородной консистенции.

2. Следом в шоколадную массу добавляем рубленные орехи и сушенные ягоды. При этом смесь с водяной бани не снимаем. Еще раз всё перемешиваем. После снимаем с огня, даём остыть.

3. В это время, просеиваем муку, добавляем к ней разрыхлитель, какао и сахарную пудру. Всю массу снова перемешиваем.

Добавляем мучную смесь в шоколадную массу. Данную манипуляцию производим довольно медленно. Всыпать муку следует небольшими порциями, при этом помешивая тесто.

Следом добавьте необходимое количество яиц. И продолжите взбивание при помощи венчика.

Продолжите замес, до получения однородной консистенции. Тесто должно получиться достаточно густым, идеальным сравнением будет густая сметана.

Теперь форму застилаем пергаментной бумагой. Затем вливаем приготовленное тесто. И ставим в духовой шкаф, заранее разогрев его до 180 градусов. Время запекания 20-25 минут.

Фото: https://youtu.be/uZwmsFs84fY

По истечению времени выньте десерт. Проверьте его на готовность, при помощи деревянной шпажки. Дайте ему хорошенько остыть. Чтобы брауни был ещё вкуснее поместите лакомство в холодильник. И только после этого приступайте к трапезе. Приятного аппетита!

Пока писала статью, чуть «слюнями не подавилась», настолько всё аппетитно. Обязательно испробуйте и Вы этот десерт, уверенна Ваша семья будет в полном восторге, и возможно попросят добавки.

На сегодня у меня всё дорогие читатели. Оставляйте свои комментарии, и делитесь статьёй в своих социальных сетях. До новых встреч, с нетерпением буду ждать каждого и Вас!

Рецепт лучшего пирожного Брук из ракушки

Эти пирожные вышли великолепными, такими вкусными и жевательными! Поскольку вместо обычного масла есть дополнительное яйцо и нет пищевой соды / порошка, в результате получается очень насыщенный, декадентский брауни. Я использовал чипсы из молочного шоколада и использовал 1 1/2 ц. белый сахар и 1 1/2 гр. коричневый сахар. Я обнаружил, что это добавляет более насыщенный, особенный вкус. Лучший способ растопить кусочки сливочного масла — это поместить их в большую чашку Tupperware, которую можно использовать в микроволновой печи, и поставить в микроволновую печь на 30+ секунд.Таким образом, вам не нужно будет резать масло. Кроме того, вместо того, чтобы просеивать мучную смесь, все, что вам нужно сделать, это взбить ее. Взбивание дает тот же эффект / текстуру, что и при использовании обычного сита, к тому же его намного легче чистить! Я очень рекомендую этот рецепт. У тебя есть победитель с этой Брук!

НЕ выпекайте этот рецепт на сковороде 9×9, вы пожалеете об этом и потратите впустую фантастическое тесто для брауни.В 9×9 я получил шоколадные кирпичи толщиной 4 дюйма, поэтому я попробовал еще раз через 2 дня в 13×9 и получил самые вкусные и толстые пирожные, которые у меня когда-либо были. Верх был идеальным и не трескался, когда я разрезал на квадраты. Отныне это будет мой рецепт пирожного.

Хорошо, это было здорово. Я сделал 2 небольших изменения. Во-первых, вместо белого сахара 3С я использовал половину / половину обычного сахара и коричневый сахар.Затем у меня не было полусладких кусочков шоколада, поэтому я нарезал несколько квадратов полусладкого шоколада. Работал нормально. Когда я разрезал шоколад, много было кусочков, поэтому они растаяли и помогли сформировать непонятную синергию! Я бы порекомендовал это, и я обязательно сделаю это снова. Может, в следующий раз попробуем орехи пекан. Кроме того, я использовал рекомендованную кастрюлю 9×13; но они были немного тонкими … так что в следующий раз я мог бы попробовать немного меньшую кастрюлю и посмотреть, смогу ли я сделать их немного толще, не влияя на липкую легкую текстуру.

Мой голос — 3 звезды — они такие сладкие, что у вас болят зубы. Кроме того, они не такие толстые, как хотелось бы. Муженек не подумал, что они слишком милые, но согласился, что они могут быть толще, поэтому его голос составил 4 звезды. Между нами это домовой 3-1 / 2 звезды — просто средний.

Некоторое время я искал рецепт идеального пирожного — жевательного и помадного. Недавно я приготовил «Возмутительные пирожные» для босоногих графин и еще один рецепт, названный «Сверхъестественные пирожные», который был опубликован в New York Times. Хотя оба они были вкусными, пирожные Брук их превосходили.

Хочу добавить, что в рецепте я ничего не менял. Мне пришлось запекать их немного дольше, чем указано в рецепте, и я беспокоился о том, чтобы их перепечь, но они вышли идеально. Уголки (которые мне обычно не нравятся) были особенно вкусными и имели приятную жевательную форму.Этот рецепт однозначно хранитель. Спасибо, Брук!

Очень вкусно! Они плотные и насыщенные! Если вам не нравится сладкое, пушистое пирожное, не делайте их. Большинство более низких оценок произошло из-за того, что люди уменьшили количество сахара. Если вы хотите 5-звездочный брауни, используйте все 3c.сахара. Если вы хотите трехзвездочный рецепт, уменьшите количество сахара … это так просто.

Моя семья — это домовые … и мой муж сказал, что это лучшие пирожные, которые у него когда-либо были! Я обычно делаю такие из коробки, и он сказал, что они намного лучше. Они были действительно неумелыми и мягкими. Я покрыл шоколадные чипсы небольшим количеством муки, прежде чем положить их в тесто, чтобы они не упали на дно формы.

Эти пирожные просто невероятны! Насыщенный шоколадный вкус и такая жевательная — именно такими, как я люблю. (Я последовал совету использовать половину коричневого сахара в первый раз, и это было очень хорошо, но даже лучше с обычным сахаром. Я уменьшил количество соли до 1/2 чайной ложки и добавил 1/2 чайной ложки пищевой соды, чтобы она сверху тонкая скорлупа брауни.

Мне понравился вкус этого брауни и его текстура. Совершенно идеальные идеальные пирожные с помадкой. Это НАМНОГО ЛУЧШЕ за ночь, так как масло не сочится, а вкус сахара становится более нейтральным. На мой вкус это много сахара, поэтому я сократил его до 2 стаканов, и даже тогда он был сладким. Кое-что я узнал от знакомого шеф-повара: взбивайте яйца, пока они не станут светло-желтыми, затем постепенно добавьте сахар.Смешайте какао и масло или темный шоколад (с высоким процентным содержанием какао) в микроволновой печи или на плите. Дайте остыть, затем добавьте в воздушную яичную смесь, а затем медленно добавьте муку. По какой-то причине это всегда гарантирует, что у меня будут сладкие пирожные, а не сухие.

Рецепт пирожных с глубоким блюдом | Все рецепты

Отличный жевательный, пушистый брауни, ЕСЛИ вы исключите одно яйцо и добавите больше какао (1/4 стакана).Никакого разрыхлителя, иначе он поднимется слишком сильно, как торт. Блюдо не очень глубокое, а просто обычного размера. И облегчите себе жизнь, ребята, это может быть рецепт на одну чашу. Я просто добавляю все сухие ингредиенты во влажную смесь и медленно перемешиваю, пока все не смешается. Определенно увеличьте количество какао и добавьте 3 столовые ложки сахара для компенсации. Я также использовал только половину палочки сливочного масла и 1/4 стакана яблочного пюре, и это было очень влажным и, надеюсь, немного более полезным. Это действительно простой рецепт, который можно быстро и весело делать с детьми.Зачем использовать коробки со всеми этими консервантами, если это так просто. Выпекайте не более 35 минут на квадратном противне 8×8. Совет для всех рецептов брауни: смазывайте маслом только дно сковороды, а не боковые стороны, чтобы не поджечь или не стать слишком хрустящими или темными на боках пирожного. С небольшими изменениями это мой главный рецепт.

Мне понравились эти глубокие, темные, шоколадные, влажные, пушистые пирожные.Просто для чего-то забавного и другого я добавил в тесто четвертинки Oreos. Когда пирожные были почти готовы, я посыпал их еще покрошенными орео и миниатюрными зефирами и поставил их под жаровню на минуту или две, пока зефир не растопился и не стал светло-золотистым. Чтобы еще больше позолотить лилии, я полил их растопленной шоколадной крошкой. Чтобы так сильно с ним возиться, нужен хороший, надежный рецепт!

Мне нравится, что ни один из восторженных рецензентов не последовал рецепту.На самом деле люди, если вам нужно так сильно изменить рецепт, это вряд ли гарантирует звездный рейтинг. Как бы то ни было, это не пирожные, это торт.

ЛЮБЛЮ эти пирожные с моими модификациями: я использовал только 2 яйца и не добавил разрыхлитель, а сверху посыпал шоколадной стружкой. Я удвоил рецепт и испек в формате 9 x 13. Это было все, чем должно быть пирожное — жевательная помадка, замечательная! Я буду делать это снова и снова! Спасибо! Обновление Просто хотел сообщить вам, что я приготовил их с выпечкой Splenda, и они вышли красиво и вкусно! Еще одно обновление — я давно не нашел этот рецепт, который я готовлю постоянно.Единственное, что я изменил, это то, что мы больше не используем шоколадные чипсы. Это по-прежнему большой успех!

Как и другие рецензенты, я не стал использовать разрыхлитель и использовал 2 яйца вместо 3. Я также использовал чуть больше несладкого какао, чем требовалось … эти изменения должны дать вам «плотно-пушистый» результат в отличие от «сладкого света». » разнообразие.В остальном отличный рецепт !!

По совету других рецензентов … и сколько может пойти не так? …. Я взял и удвоил рецепт, использовал половину яиц, требуемых для увеличения, какао исключил разрыхлитель и соль, добавил пучок шоколадной стружки (что не опускался на дно) и нарезанные грецкие орехи вылили его в металлическую сковороду 9×13 и запекали в течение 35 минут после того, как тест зубочисткой показал, что он готов.Результатом стали пирожные для глубокого блюда, за которые стоит умереть! На следующий день им стало еще лучше! Вся моя семья наслаждалась ими, и этот рецепт готовится так же быстро, как и коробочная смесь, но готовый продукт НАМНОГО лучше, чем ЛЮБАЯ коробочная смесь! Попробуйте, вы будете рады, что сделали!

Эти пирожные были великолепны на вкус! У них даже есть симпатичный слой хлопьев сверху! Я подождал, пока они полностью остынут, прежде чем резать.Я также использовал только 2 яйца и не добавил разрыхлитель, но вы не должны слушать других рецензентов, когда они говорят, что нужно всего полчаса запекаться. Рецепт гласит, что выпекать от 40 до 45 минут, я выпекал 40, и даже после того, как они остыли, средние пирожные по-прежнему оставались в центре, и вы могли почувствовать сырость. Моей подруге понравилось, потому что ей нравятся липкие вещи, но я предпочитаю вкус готовки. Так что, если вы знаете, что у вас есть духовка, которая обычно выпекает немного быстрее, чем другие, во что бы то ни стало уменьшите время выпечки.Но если вам обычно приходится выпекать продукты дольше, чем того требует рецепт (например, мне), придерживайтесь предложенного времени выпечки и, возможно, даже немного увеличьте его. Не все духовки одинаковы, поэтому просто знайте, какой у вас тип духовки.

Я добавил 1/2 стакана шоколадной стружки и 1/2 стакана орехов пекан, и они были замечательными! Это абсолютно лучший брауни, который я когда-либо ел в своей жизни (на самом деле это были ТОЧНЫЕ слова моего мужа).Кто-то из представленных ниже сравнил их с другим рецептом на этом сайте «Лучшие пирожные», но я думаю, что они в 100 раз лучше этих!

Мы искали и пытались найти идеальное пирожное на allrecipes.com, и поиск официально закончился. Это сладкие и плотные пирожные с неповторимым чудесным вкусом! Мы добавили много шоколадной стружки (около чашки).Эти пирожные качаются, и если вы ищете ИДЕАЛЬНЫЙ БРАУНИ …… ваш поиск окончен !!!!!

МММММ … Рецепт пирожных | Все рецепты

Я НИКОГДА больше не буду использовать смесь для брауни, потому что этот рецепт очень простой и даже более вкусный! Полусладкие чипсы определенно придают ту глубину вкуса, которую невозможно получить от какао-порошка.Обязательно используйте качественную шоколадную стружку, чтобы обеспечить лучший шоколадный вкус. Кроме того, вы можете темперировать яйца перед добавлением их в теплую шоколадную смесь или дать шоколадной смеси немного остыть, чтобы в тесте не получилась яичница-болтунья. Я использовал пакет шоколадных чипсов на 16 унций, растопил 1 1/2 чашки, как того требует рецепт, и добавил дополнительные 1/2 чашки в охлажденное тесто, чтобы можно было добавить кусочки шоколада в пирожные. (Если вы добавите дополнительную шоколадную стружку, бросьте ее в чайную ложку муки, чтобы она покрывала их, чтобы они не опустились на дно сковороды.) Спасибо, что поделились этим рецептом. Я буду делать эти пирожные снова и снова!

Я очень впечатлен. Фактически, мне нужно изменить свой отзыв о другом рецепте брауни, потому что этот абсолютно лучший (и я больше не могу сказать этого о другом рецепте). На вкус как пирожные из коробки. Я точно следила за рецептом, выпекала 25 минут, и они идеальные.Мне нужно поторопиться и заморозить их, чтобы не съесть их все за один присест. В следующий раз я опущу соль, но это единственная модификация, которую я сделаю. Кроме удвоения или утроения этого рецепта! Стоит шумихи. Теперь это будет мой любимый рецепт брауни. Отлично! * обновление: после заморозки они такие же вкусные! Я разморозил при комнатной температуре в пакете для бутербродов. Все еще вкусно! * обновление 2: я также сделал их как мини-кексы. В духовке 7 минут делает их достаточно готовыми. Ням, ням, ням! Огромный хит на недавней вечеринке!

МММММ…Очень вкусно!!! Эти пирожные получаются насыщенными, шоколадными и просто потрясающими! Я хочу сказать, что описать эти пирожные одним словом может быть практически невозможно, так же невозможно, как съесть хотя бы одно из них. Если вы ЛЮБИТЕ шоколад, то этот брауни для вас! Обязательно имейте под рукой высокий стакан ледяного молока, потому что он вам понадобится! Заменила 2 ст. кофейного ликера вместо воды, и поскольку пакет шоколадных чипсов Hershey’s составляет 2 чашки, я взял оставшиеся 1/2 чашки и бросил их в тесто перед выпечкой — я имею в виду, что у вас никогда не может быть слишком много шоколада. Я выпекала их 30 минут в стеклянной сковороде 8×8, залитой Pam для запекания. Я настоятельно рекомендую ополаскивать / протирать нож между ломтиками при нарезке пирожных, чтобы получить хорошие ломтики. Я посыпал их сахарной пудрой и в следующий раз мог бы добавить нарезанные грецкие орехи. Это необходимо попробовать всем любителям пирожных!

Я удвоил рецепт и использовал стеклянную сковороду 9 на 13 дюймов, и они вышли великолепно!

УХ ТЫ!!! Ты шутишь, что ли? Это определенно лучшие пирожные, которые у меня когда-либо были.Я действительно хотел пирожных, но у меня закончился какао-порошок, поэтому я хотел рецепт, для которого он не требовался. Эти пирожные определенно пришлись по вкусу … Я так много съела, что потом пошла тренироваться! Использование шоколадной стружки в этом рецепте сделает вкус шоколада более «шоколадным», если хотите. Он очень богат и лучше, чем любой купленный в магазине, о котором я знаю … Я чувствую себя менее виноватым из-за этого, чем смеси в коробках с добавками, консервантами и гидрогенизированными маслами. Эти пирожные — убийца. Хотя одно…Я запекал шахту дольше рекомендованного времени. Я был обеспокоен этим, потому что в рецепте подчеркивается, что пирожные не запекаются, но я думаю, это зависит от духовки. Я использовал тест с зубочисткой, и он не оказался чистым, поэтому я выпекал еще примерно 12-15 минут. Края были просто хрустящими, а середина была только что приготовленной, почти тусклой … Кроме того, у меня не было сковороды 8×8, но мне так хотелось пирожных, что я использовал круглое блюдо (даже не сковороду, а блюдо !). Но это не имело значения. YYYUUUUMMM !!! Попробуйте это…вы не будете разочарованы. Спасибо, что поделились этим. Это хранитель.

УХ ТЫ. Они великолепны — сладкие, шоколадные — все, что я хочу в шоколадном пироге. Это будет мой новый рецепт пирожного, и это тоже так просто! Кстати, 1 1/2 кубика шоколадной стружки равняется пакету на 9 унций.

Я никогда раньше не делал брауни из растопленной шоколадной стружки, поэтому мне было очень любопытно, однако, так как так много рецензентов были довольны этим рецептом, я был уверен, что не буду разочарован — а я не был.Я использовал шоколадную стружку Ghiradelli и уменьшил количество соли до 1/4 чайной ложки. Как предупреждает отправитель, не переваривайте, и вы будете вознаграждены сочными, пушистыми пирожными. Как бы то ни было, я добавила в свою шоколадную глазурь Brownie Frosting, рецепт также с этого сайта.

Все, что я могу сказать, это «ВАУ». Я увеличил рецепт вдвое и запекал на сковороде 10х12 28 минут. Я использовала несоленое масло и просто добавила щепотку соли (не люблю вкус соли!).Кроме того — я люблю шоколад и малину вместе — поэтому я добавил немного экстракта малины — и ничего себе — добавил именно тот вкус, который я искал! Огромное спасибо!!!!

Действительно влажные и пушистые, с хрустящим верхним слоем, их было легко приготовить, и на следующий день они были великолепны. Думаю, я откажусь от своей старой проверенной временем модели, которую делал годами.

Это было слишком мило! Я удвоил рецепт и испек его в стеклянной сковороде 9×13! HW Я бы посоветовал не добавлять в него соли! Я поставил только 2 1/2 стакана шоколада, хотя рецепт удвоился! Еще я добавила чуть меньше 1 стакана сахара . .. даже тогда это было слишком сладко! текстура вышла идеальной! Это было нормально … но я бы не оценил его как «лучшие пирожные, которые я когда-либо ел» !! может тебе повезет больше, чем мне! * _ *

Супер легкие домашние пирожные | The Baking ChocolaTess

Эти супер простые в приготовлении домашние пирожные придут вам на помощь, когда вы захотите изумительные шоколадные шоколадные пирожные, приготовленные с нуля, липкие, сладкие и неотразимые жевательные.Идеально подходит для обедов, праздников и накопления денег!

Они настолько хороши, что вы определенно можете стать кладезем пирожных ! Как вам такое название? Меня называли хуже, так что я вполне могу взять этот титул над другими. ха!

Нет необходимости в шоколадной стружке, потому что эти пирожные достаточно вкусные и идеальные, чтобы их не включать. К счастью, они тоже не слишком сладкие! Они в значительной степени идеальные пирожные!

Я большой поклонник пирожных, так что с годами будет иметь смысл, что я пробовал тонны пирожных.

Брауни — мои самые любимые десерты , и эти младенцы намного выше некоторых моих любимых, таких как эти пирожные с арахисовым маслом (Easy & Epic!), эти Rich Fudgy Flourless Домовые {GF} , и эти OMG! Шоколадно-сливочно-сырные замороженные пирожные и многие другие.

Другие пирожные можно найти здесь. Всего 45 видов, и я постоянно добавляю их, так что проверяйте почаще.

Домашние пирожные стоит того, чтобы их готовить с нуля, с помощью очень простых шагов и всего 8 ингредиентов.

Pssst … эта коробка действительно не экономит вам много времени, и у вас, вероятно, есть все, что есть в списке ингредиентов, когда вы читаете этот пост! 🙂

Хорошо, только не переваривайте эти пирожные (как я всегда проповедую), чтобы получить идеальную текстуру. Наслаждайтесь видео !!

Супер легкие домашние пирожные

Ким Ланге

Эти супер легкие в приготовлении домашние пирожные придут вам на помощь, когда вы захотите изумительные шоколадные пирожные, приготовленные с нуля, которые являются липкими, пушистыми и неотразимо жевательными.Идеально подходит для обедов, праздников и накопления денег!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 28 минут

Десерт для курса

Кухня Американская

Порций 9 порций

Калорий

Ингредиенты

1x2x3x

• 9012 2 стакана неспеченного порошка какао Я предпочитаю и использую 100% несладкий какао-порошок Ghiradelli или Hershey’s Special Dark или черный какао-порошок, чтобы получить супер-темные пирожные.
• ¼ чайной ложки соли
• ½ стакана несоленого сливочного масла (1 палочка)
• 2 столовые ложки рапсового масла или масла по выбору, если вы используете кокосовое масло, растопите его со сливочным маслом
• 1 ¼ стакана сахара
• 2 больших яйца или ½ стакана яблочного пюре для веганская версия
• 1 столовая ложка ванильного экстракта

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте квадратный противень 8×8 маслом или застелите его пергаментной бумагой.

• Смешайте муку, какао и соль и перемешайте, отставив в сторону.

• Растопите масло в микроволновой печи, пока оно не растает в большой миске, или после того, как оно растает, переложите в большую миску.

• Пока масло еще горячее, добавьте масло и сахар и взбивайте до однородного состояния.

• Добавьте яйца и ваниль и перемешайте до однородного состояния.

• Добавьте муку в масляную смесь и взбивайте до однородной массы.

• Вылейте тесто в форму и равномерно распределите.

• Выпекайте 28-30 минут или пока не выйдет зубочистка с несколькими крошками.

Примечания

Можно заменить ½ стакана несладкого яблочного пюре на яйца, просто замените яйца в инструкции.

Брауни по ключевому слову, легкие пирожные, сладкие пирожные, быстрые пирожные, веганские пирожные

пирожных из молочного шоколада »Hummingbird High

Брауни из молочного шоколада

Большинство рецептов пирожных требует горького, полусладкого или темного шоколада, но в крайнем случае, молочный шоколад подойдет и для любого рецепта! Благодаря молочному шоколаду мой лучший рецепт брауни с помадкой становится более сладким и жевательным.Он идеально подходит для тех, кто считает вкус темного шоколада слишком насыщенным и насыщенным. Лучшая часть? Даже с молочным шоколадом у этих пирожных все еще есть свой фирменный слоеный и тонкий, как бумага, сахарный верх.

Почему вы должны делать домашние пирожные из молочного шоколада

В течение долгого времени я был твердо убежден, что приготовление пирожных с нуля — пустая трата времени. Я имею в виду, зачем беспокоиться, когда упакованный микс был таким быстрым, надежным и хорошим (я смотрю на вас, Ghirardelli Double Chocolate Brownie Mix)? Но несколько лет назад, исследуя рецепты для моей кулинарной книги Weeknight Baking , я проверил вкус шоколадных пирожных в коробках по сравнению с некоторыми из самых популярных рецептов в Интернете (моя подруга Эрика сделала нечто подобное и все написала об этом).Именно тогда я убедился в обратном — как бы хорош ни был упакованный микс сам по себе, он просто не мог сравниться с домашними пирожными. Теперь я заметил странный искусственный аромат и лепешку, которых раньше не замечал. Оказывается, домашние пирожные, даже те рецепты худшего качества, которые я тестировал, были бесконечно более шоколадными и сладкими, чем смеси из коробок.

Фаджи-пирожные против какао-пирожных

Предостережение: не все рецепты домашних пирожных одинаковы.На самом деле, существует так много вариаций, что я начинаю нервничать, просто думая о них. Вы можете приготовить пирожные с маслом вместо сливочного, с разными видами сахара и шоколадом. Для меня шоколад — самый важный фактор, определяющий, какой у вас будет брауни. В общем, рецепты брауни, в которых используется твердый шоколад, который вы нарезаете на более мелкие кусочки и растапливаете, представляют собой пирожные с помадкой; они очень плотные, густые и почти по вкусу и текстуре напоминают ганаш. Рецепты брауни с использованием какао-порошка не менее шоколадные, но более жевательные и легкие по вкусу и текстуре.Лично я неравнодушен к пирожным с помадкой, но, честно говоря, в действительно хороших рецептах (например, мой рецепт пирожного с помадкой «Лучше, чем сверхъестественное», от кашля от кашля) будет использоваться смесь измельченного шоколада и какао-порошка, чтобы получить лучшее из обоих миров.

Брауни из молочного шоколада

Во время всех моих исследований я заметил, что в большинстве рецептов пирожных с помадкой обычно используется темный шоколад (или горько-сладкие и полусладкие разновидности). Для перемотки: молочный шоколад и темный шоколад часто продаются с указанием процента на упаковке, которое указывает, сколько весовых батончиков состоит из какао-бобов и какао-масла.Чем выше процент, тем темнее и горьковатее будет шоколад. При выпечке темный шоколад с более высоким содержанием какао превращается в более крепкую и насыщенную выпечку с шоколадным вкусом.

И хотя эта наука имеет для меня смысл, дело в том, что между вами и мной я предпочитаю перекусывать молочным шоколадом — что-то в его сливочной, молочной сладости действительно заставляет мое сердце падать в обморок (я имею в виду, если вы не можете скажу из моего блога, я действительно самый большой сладкоежка в мире).Это заставило меня задуматься — каков был бы вкус мой рецепт шоколадного брауни, если бы я заменил темный шоколад молочным шоколадом ???

Ответ: чертовски хорошо.

Хотя пирожные из молочного шоколада не были такими насыщенными и шоколадными, как в оригинальном рецепте, они все же оставались очень вкусными и ароматными. Но не столько ганаш, сколько супер-шоколадный блонди, чем брауни. Кроме того, вы знаете, как у лучших рецептов брауни действительно блестящая, тонкая, как бумага, потрескавшаяся верхушка? Это зависит от количества сахара в рецепте.А поскольку молочный шоколад, как правило, содержит больше сахара, чем темный шоколад, у этих шоколадных пирожных из молочного шоколада есть дополнительная слоеная и блестящая поверхность сахара. ОЧЕНЬ ХОРОШО.

Ингредиенты для приготовления пирожных из молочного шоколада с нуля

Хорошо, надеюсь, все вышеперечисленное убедило вас сделать эти пирожные из молочного шоколада, смеется. Давайте поговорим о некоторых ключевых ингредиентах, которые вам понадобятся для этого рецепта:

Молочный шоколад (очевидно)

При выпекании рецепта, в котором говорится о плавлении шоколада, я всегда советую людям вместо этого выбирать шоколадные плитки. шоколадной стружки.В шоколадные крошки входят странные добавки, такие как парафиновый воск (да, из того же материала, из которого сделаны свечи!) И другие стабилизаторы, которые помогают им сохранять форму в духовке. Ищите плитку шоколада хорошего качества, которую вы хотите съесть в качестве закуски, с процентным содержанием какао от 30 до 40%. Я использовал плитку молочного шоколада Tony Chocolonely’s, в которой 32% какао.

Какао-порошок

В проходе для выпечки продуктового магазина вы найдете три типа какао-порошка: натуральный несладкий, обработанный по голландски (также известный как голландский или подщелачиваемый какао-порошок) и подслащенный.Избегайте подслащенных продуктов и используйте для выпечки натуральный несладкий или обработанный по голландски порошок какао. В этом рецепте вы можете использовать одно или другое как взаимозаменяемые. Натуральные несладкие придадут вам более красноватый оттенок и чуть более горькие пирожные, в то время как какао-порошок голландской обработки (который я использовал) даст вам более темный цвет и более мягкий вкус пирожных. Я использовала специальный темный какао-порошок Hershey’s, который я люблю и всегда имею под рукой.

Коричневый сахар

Я люблю что-то дополнительное — коричневый сахар дает пирожные; Мне кажется, что он дольше сохраняет их влажными и свежими (поскольку коричневый сахар содержит патоку, которая помогает добавить влагу и аромат).При запекании в духовке коричневый сахар почти карамелизируется и придает пирожным очень легкие нотки ириски. Серьезно — замените половину белого сахара в своем любимом рецепте брауни (любой, который не мой, потому что большинство моих рецептов брауни содержат коричневый сахар, хахаха) коричневым сахаром. Ваша игра с выпечкой будет изменена.

Шоколадные чипсы

Поскольку я фанат шоколада, я всегда посыпаю тесто шоколадной стружкой, чтобы придать ему текстуру и, да, чтобы оно выглядело «кьют».Для этого рецепта я обнаружил, что мини-шоколадные чипсы не тонут так сильно, как шоколадные чипсы обычного размера (вот немного забавной науки о еде: чипсы не тонут в моем оригинальном рецепте, в котором используется темный шоколад. Почему? темный шоколад помогает им держаться на плаву!). Я также экспериментировал с использованием чипсов из молочного шоколада по сравнению с шоколадными чипсами из темного шоколада (например, полусладкого и горько-сладкого) и обнаружил, что мне больше нравятся контрастные вкусы последнего. Но ты знаешь. Я использовала мини-чипсы для выпечки из полусладкого шоколада Ghirrardelli.

Как приготовить пирожные из молочного шоколада с нуля

После того, как вы собрали ингредиенты, пора делать пирожные! Хотя этот рецепт не так прост, как достать смесь из коробки и добавить масло и сахар, все же это довольно легко. Вот шаги по приготовлению пирожных с нуля:

1. Разогрейте духовку и приготовьте сковороду — не пропустите мои заметки пекаря о том, как это сделать, потому что эти пирожные могут быть привередливыми и имеют тенденцию прилипать!
2. Приготовьте шоколад, нарезав его на кусочки размером от 1 до 1 ½ дюйма.Я ленив и обычно использую для этой задачи кухонный комбайн.
3. Растопите шоколад, масло и какао-порошок в пароварке (в крайнем случае установите жаропрочную миску над кастрюлей с несколькими дюймами кипящей воды, убедившись, что дно миски не соприкасается с водой!) .

4. Взбейте вместе сахар, яйцо и ваниль перед тем, как медленно добавить растопленный шоколад и, наконец, смешать сухие ингредиенты.
5. Вылейте в сковороду, посыпьте шоколадной стружкой и ВЫПЕЧИТЕ!

Лучшие советы по пирожным из молочного шоколада

Лучшие советы по технике

• Из-за сахара и молочного шоколада в рецепте эти пирожные имеют тенденцию прилипать к сковороде, особенно когда они охлаждают до комнатной температуры.Не пропускайте этап облицовки сковороды пергаментной бумагой и обязательно используйте много кулинарного спрея. В качестве дополнительной меры предосторожности я предпочитаю использовать мелкоячеистое сито, чтобы посыпать тонкий слой какао-порошка на кулинарный спрей (аналогично тому, как некоторые пекари посыпают мукой сложные формы для выпечки, чтобы торт не прилипал). Наконец, следуйте инструкциям по извлечению пирожных, пока они еще теплые, примерно через 20–30 минут после того, как вы вытащили их из духовки. Не стоит делать это слишком рано — это может привести к распаду блока, так как пирожным нужно время, чтобы застыть.
• В этом рецепте вы сначала растопите молочный шоколад с маслом и какао-порошком, а затем добавите его в смесь сахара и яиц. Если вы добавите шоколад, пока он еще слишком теплый, из него может случайно получиться яичница! Есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы предотвратить это — после расплавления шоколада немедленно переложите его в мерный стакан для жидкости или кувшин, чтобы помочь ему быстро потерять тепло (вы можете видеть, что я сделал это в своей серии историй в Instagram об этом рецепте) . Добавляя его к сахару и яйцам, делайте это ОЧЕНЬ медленно, постоянно и быстро взбивая при этом — на самом деле, мне нравится использовать стационарный миксер, чтобы делать эту работу за меня, так как это быстро утомляет).И, наконец, используйте яйца прямо из холодильника и прямо из холодильника, чтобы не перегреться.

Лучшие советы по выпечке

• Лучше вытащить пирожные из духовки пораньше, чем оставлять их слишком долго — если вы запекаете пирожные, они будут жесткими! Они могут показаться недоброкачественными, но я обещаю, что когда они остынут, они будут идеальными.

Другие рецепты брауни

МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД РЕЦЕПТ БРАУНИ

выход: 20 пирожных

Время приготовления: 10 минут

Время работы: 15 минут

Время выпекания: 35 минут

ПЕЧАТЬ

Ингредиенты (или 227 граммов) молочного шоколада с содержанием какао от 30 до 40%, нарезанного на кусочки от ½ до 1 дюйма

Инструкции

• Подготовьте духовку и сковороду. Установите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 350 ° F.Слегка сбрызните форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов кулинарным спреем и застелите пергаментной бумагой, оставив 2-дюймовый выступ на двух длинных сторонах формы. Распылите и пергамент.

• Сделайте пирожные. Поместите молочный шоколад, масло и какао-порошок в верхнюю часть пароварки или в жаропрочную миску, поставленную над средней кастрюлей с толстым дном, наполненной несколькими дюймами кипящей воды (убедитесь, что дно миски выдержано. не трогайте воду). Готовьте на среднем огне, чтобы масло растопилось, используя термостойкую резиновую лопатку, чтобы перемешать смесь и время от времени очищая стенки миски, пока масло и шоколад не растают и не соединятся, примерно 10 минут.Поставьте пароварку или миску на решетку и дайте шоколадной смеси остыть, пока вы готовите другие ингредиенты.

• В небольшой миске взбейте муку и соль.

• В чаше миксера с насадкой для венчика смешайте яйца, сахар и ваниль. Взбивайте на медленном огне, пока смесь не смешается, 1-2 минуты, используя резиновую лопатку, чтобы соскрести дно и стенки миски по мере необходимости. Увеличьте миксер до среднего и медленно влейте шоколадную смесь, направляя ее на стенки чаши, а не на венчик.Продолжайте взбивать на среднем уровне, пока тесто не станет однородным, около 1 минуты.
• Посыпьте тесто сразу всеми сухими ингредиентами и перемешайте резиновым шпателем до однородного состояния — на этом этапе можно, если в тесте останется одна или две небольшие полоски муки. Добавьте ¾ чашки мини-шоколадной крошки. Вылейте тесто в подготовленную форму и с помощью лопатки разровняйте поверхность. Посыпьте тесто оставшейся шоколадной крошкой.
• Приготовьте пирожные. Выпекать от 35 до 40 минут или до тех пор, пока шпажка, вставленная в центр пирожных, не выйдет с небольшими крошками. Перед нарезкой полностью остудите на решетке. Лучше вытащить пирожные из духовки пораньше, чем оставлять их слишком долго — если вы запекаете пирожные, они будут жесткими. Они могут выглядеть недогретыми, но я обещаю, что когда они остынут, они будут идеальными.
• Обслуживать и хранить. Проведите ножом для масла или лопаткой со смещением по краям сковороды и используйте свисающий пергамент в качестве ручек, чтобы поднять пирожные из сковороды на разделочную доску.Нарежьте 20 прямоугольников, каждый примерно 2 ¼ дюйма шириной и 2 ½ дюйма длиной, и подавайте. Брауни можно хранить в герметичном контейнере или пакете на молнии при комнатной температуре до 3 дней.

Это сообщение последний раз обновлялось 15.08.2020.

НЕ ВРЕМЯ ПЕЧАТЬ ?!

За последние несколько лет работы с Hummingbird High я скрывал от читателей важный аспект моей жизни: у меня была постоянная и чрезвычайно ответственная работа в мире высоких технологий. В своей дебютной кулинарной книге « Weeknight Baking » я наконец раскрываю секреты приготовления вкусных десертов в сжатые сроки.

ПОДРОБНЕЕ>

Как сделать шоколадное пирожное с нуля

Как сделать шоколадные пирожные с нуля. Если вы любите домашние пирожные, это рецепт для вас.

Легкий рецепт шоколадного брауни

Это простой рецепт шоколадного пирожного с шоколадной крошкой, создающий богатый декадентский вкус, который понравится каждому.

Рецепт — это рецепт с одной чашей, по которому всего за несколько минут добавляются ингредиенты, смешиваются и ложатся в форму для запекания.

И они сочные, шоколадные, сладкие и совершенно восхитительные.

Домовые накормят толпу и идеально подходят для обеда, офиса и праздничных вечеринок.

Брауни — одно из моих любимых лакомств, особенно когда они мягкие и горячие прямо из духовки.

Добавьте немного мороженого и немного горячей помадки… Хорошо, я отвлекся.

Это простой рецепт шоколадного пирожного, из которого получается идеальная сковорода размером 13 на 9 дюймов.На их приготовление уходит около 15 минут, на выпекание — 35 минут.

Это отличное угощение после школьных закусок, вечеринок по случаю дня рождения или любого праздничного собрания.

Вы можете приготовить эти пирожные с шоколадной стружкой или без нее. Вы также можете немного изменить его и добавить чипсы с арахисовым маслом или чипсы из белого шоколада или праздничные M&M для другого типа угощения.

Как сделать пирожное с нуля

1. Просейте муку, несладкое какао и соль в миску среднего размера.Отложите в сторону.
2. Добавьте растопленное масло, сахар, ваниль и яйца в другую большую миску и перемешайте.
3. Затем добавьте муку в масляную смесь и перемешайте.
4. Смешайте шоколадную стружку со столовой ложкой муки.
5. Наконец, добавьте шоколадную стружку в тесто для брауни. Смешайте и вылейте в форму для запекания размером 13 на 9 дюймов.
6. Выпекайте 35 минут.

Что мне нужно, чтобы приготовить рецепт брауни с нуля?

• Чаши для смешивания
• Духовка
• Форма для запекания 13 ″ x 9 ″
• Ручной миксер или миксер KitchenAid
• Шпатель
• Антипригарный спрей
• Масло
• Сахар
• Ванильное яйцо
• Соль
• Шоколадные чипсы

Полный рецепт с размерами и инструкциями для печати, перечисленными ниже

Как сделать шоколадные пирожные с нуля

Просейте муку, какао-порошок и соль в миску среднего размера.

Просеивание продуктов поможет лучше смешать ингредиенты.

Если у вас нет просеивателя, вы можете использовать сетчатый фильтр, если отверстия достаточно малы. Я использую свой, чтобы слить мясо, а также просеять муку. Двойную обязанность!

Вот просеянная мука.

Добавьте растопленное масло в миску среднего или большого размера.

Я растопил масло в микроволновой печи и вылил его в миску.

Добавьте сахар в миску и перемешайте.

Затем добавьте ваниль в смесь для брауни.

Добавьте яйца по одному, перемешивая.

Вылейте мучную смесь в яичную смесь и перемешайте.

Добавляйте понемногу, пока вся мучная смесь не смешается. Вы почти готовы. Ммм…

Перед тем, как добавить шоколадную стружку в жидкое тесто, перемешайте их с небольшим количеством муки.

Я не могу объяснить науку, лежащую в основе этого, но если вы бросите шоколадную стружку в муку, она не даст им опуститься на дно пирожного во время приготовления.

Не поймите меня неправильно, я все равно буду есть пирожные, если вся шоколадная стружка опустится на дно.

Но, согласитесь, они действительно вкуснее, разложенные внутри жидкого теста.

Добавьте шоколадную стружку, смешайте их с жидким тестом и разложите по смазанной жиром форме для запекания размером 13 ″ x 9 ″.

Это будут густые, жевательные и идеальный рецепт сочного пирожного.

Выпекать 35 минут или до тех пор, пока тестер не станет чистым.Если у вас нет тестера для тортов, вам подойдет нож или зубочистка.

Тесто для брауни должно быть действительно густым?

Да, это тесто будет очень густым. После приготовления пирожные останутся влажными и нежными внутри, даже если они не будут съедены в первый день.

Верх брауни имеет хрустящую оболочку, а шоколадная стружка придает десерту насыщенности.

Я обещаю, что это будет ваш рецепт лучших пирожных в мире.

Если вам это нравится, вы тоже полюбите брауни на обед.

Это такое замечательное угощение, и оно действительно намного лучше, чем рецепты смеси для брауни.

Почему мои пирожные становятся твердыми?

Чрезмерное перемешивание пирожных может привести к получению твердого пирожного. Обязательно перемешайте достаточно, чтобы смешались ингредиенты, а затем добавьте в форму для запекания.

Поднимаются ли пирожные?

Да, пирожные немного приподнимутся. Обычно они не поднимаются так сильно, как торт, но немного поднимаются.

Хорошо ли замораживают пирожные?

Брауни замораживаются довольно хорошо, просто убедитесь, что вы завернули их в саранскую пленку, а затем в герметичный пакет, чтобы не обжечься.

Вы можете заморозить их на срок до пары месяцев, хотя свежие пирожные всегда будут вкуснее.

Посмотрите карту рецептов домашнего пирожного ниже, возьмите ингредиенты и приступайте к выпечке! Это отличный десерт в любое время года, и я думаю, вам он понравится.

Затем поделитесь своими комментариями ниже и нажмите здесь, чтобы поделиться фотографией своих пирожных на пине Pinterest! Если вы внесли какие-либо изменения или добавили что-то другое, обязательно поделитесь с нами, чтобы мы тоже могли это попробовать!

Состав

• 1 стакан сливочного масла (2 палочки)
• 3 стакана сахара
• 1 столовая ложка ванили
• 4 яйца
• 1-1 / 2 стакана универсальной муки
• 1 чашка несладкого какао
• 1-1 / 4 ч. Л.соль
• 1 чашка шоколадной стружки
• 1 ч. Л. мука (для перемешивания шоколадной стружки)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Просейте муку, какао и соль в миску среднего размера и отставьте в сторону.
3. Добавьте растопленное масло и сахар в большую миску и перемешайте.
4. Добавьте ваниль и яйца по одному, перемешивая.
5. Добавьте мучную смесь и перемешайте.
6. Добавьте шоколадную стружку в небольшую миску со столовой ложкой муки. Жеребьевка.
7. Добавьте в смесь шоколадную стружку и хорошо перемешайте.
8. Вылейте в смазанную маслом форму для запекания, разложите и выпекайте 35 минут или пока тестер не выйдет чистым.

Информация о питании:

Выход: 24 штуки.

Размер порции: 1 шт.

Количество на приём:

Калорийность: 238 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 6,8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 49 мг Натрий: 168 мг Углеводы: 35 г Волокно: 2 г Сахар: 28 г Белки: 2.8 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Узнайте больше о вкусных рецептах по адресу:

Julia’s Simply Southern, Southern Home Express и South Your Mouth

Easy Chocolate Brownies (с какао-порошком)

Classic Brownies, богатые и жевательные с хрустящей корочкой, представляют собой простой рецепт кладовой (даже не требуется шоколадная стружка!), Приготовленный из плавленого масла и какао-порошка всего за 30 минут!

Если вы пробовали мои рецепты пирожных с арахисовым маслом , S’Mores Brownies и пирожных из теста для печенья и любили их, но хотите что-то более классическое, чтобы подать на следующей встрече, попробуйте это классический, вкусный рецепт Брауни.

BROWNIES

Они пушистые, жевательные, липкие, шоколадные, пирожные, влажные и почти любое другое слово, которым вы можете придумать, чтобы описать лучший Брауни на свете.

В следующий раз, когда у вас возникнет тяга к сочным и вкусным пирожным с потрескавшейся верхушкой и липкой серединой, вам обязательно стоит попробовать этот рецепт. Самое замечательное в домашних пирожных по сравнению с теми, которые вы покупаете в продуктовом магазине, заключается в том, что вы можете точно контролировать, что в них входит, и настраивать их в соответствии с случаем.У них также очень короткое время приготовления, поэтому их легко запечь в напряженную ночь.

После того, как вы смешали все вместе для своей партии пирожных и у них получился идеальный хрустящий верх, вам все равно следует протестировать середину, чтобы убедиться, что они прожарены. Все, что вам нужно для этого, — это обычная зубочистка. Вставьте зубочистку в центр формы для пирожных и снова вытащите ее. Если зубочистка чистая, то внутренняя часть пирожных твердая, а если к зубочистке прилипло жидкое тесто, то вам нужно снова положить ее в духовку на несколько минут.Еще один удобный способ сделать верхнюю часть вашего брауни гладкой — вылить тесто на сковороду и разгладить верх резиновым шпателем.

КАК ЗАГОТОВИТЬ БРАУНИ

• Разогрейте духовку до 350 градусов.
• Смажьте маслом и мукой 8-дюймовую квадратную форму.
• Смешайте топленое масло, сахар, яйца и ваниль.
• Взбейте какао-порошок, муку, соль и разрыхлитель.
• Равномерно выложить тесто на форму для выпечки.
• Выпекать в предварительно разогретой духовке от 25 до 30 минут.

РАЗЛИЧИЯ НА БРАУНИ

• Начинки и добавки : Попробуйте добавить немного полусладкого, молочного шоколада, темного шоколада или даже шоколадных чипсов с арахисовым маслом. Вы также можете попробовать нарезанные орехи, например кешью или орехи пекан. Попробуйте сбрызнуть несколько кусочков помадки, растопленного шоколада, карамельного соуса, коричневого сахара, кондитерского сахара или даже порошка эспрессо поверх брауни, чтобы придать им совершенно новый вкус.
• Подавать с : попробуйте подать брауни с ложкой домашнего мороженого или ложкой домашних взбитых сливок .

Как долго пирожные хороши?

• Порция: Брауни можно хранить при комнатной температуре до 2 дней, прежде чем они станут черствыми. Вы можете увеличить срок хранения, храня их в полиэтиленовой пленке или герметичном контейнере.
• Магазин: Брауни останутся свежими в холодильнике. Держите их завернутыми, и они продержатся до 3 дней. Они также останутся более влажными, и вы сможете подавать их охлажденными прямо из холодильника.
• Заморозка: Перед хранением обязательно дайте брауни остыть до комнатной температуры .Брауни можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев, и вы можете положить между ними слои пергаментной бумаги, чтобы они не слились.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Brownies

• Выход: 12 порций
• Время приготовления: 10 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Общее время: 35 минут
• Курс: Десерт
• Кухня: американская
• Автор: Сабрина Снайдер

Классические брауни, богатые и жевательные с хрустящей корочкой, представляют собой простой рецепт кладовой (даже не требуется шоколадная стружка!), Приготовленный из топленого масла и какао-порошка всего за 30 минут!

Ингредиенты

• 1/2 стакана топленого сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 2 больших яйца
• 2 чайных ложки ванильного экстракта
• 1/3 стакана несладкого какао-порошка
• 1/2 стакана муки
• 1 / 4 чайных ложки соли
• 1/4 чайной ложки разрыхлителя

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.