Борщ калорийность с куриным филе: Рецепт Борщ из куриного филе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт Борщ из куриного филе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Борщ из куриного филе».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	19.7 кКал	1684 кКал	1.2%	6.1%	8548 г
Белки	2.4 г	76 г	3.2%	16.2%	3167 г
Жиры	0.2 г	56 г	0.4%	2%	28000 г
Углеводы	2.1 г	219 г	1%	5.1%	10429 г
Вода	94 г	2273 г	4. 1%	20.8%	2418 г
Витамины
Витамин А, РЭ	93.1 мкг	900 мкг	10.3%	52.3%	967 г
бета Каротин	0.516 мг	5 мг	10.3%	52.3%	969 г
Витамин В1, тиамин	0.013 мг	1.5 мг	0.9%	4.6%	11538 г
Витамин В2, рибофлавин	0.014 мг	1.8 мг	0.8%	4.1%	12857 г
Витамин В4, холин	7.61 мг	500 мг	1.5%	7.6%	6570 г
Витамин В5, пантотеновая	0.117 мг	5 мг	2. 3%	11.7%	4274 г
Витамин В6, пиридоксин	0.082 мг	2 мг	4.1%	20.8%	2439 г
Витамин В9, фолаты	2.887 мкг	400 мкг	0.7%	3.6%	13855 г
Витамин В12, кобаламин	0.06 мкг	3 мкг	2%	10.2%	5000 г
Витамин C, аскорбиновая	1.32 мг	90 мг	1.5%	7.6%	6818 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.065 мг	15 мг	0.4%	2%	23077 г
Витамин Н, биотин	1.028 мкг	50 мкг	2.1%	10.7%	4864 г
Витамин К, филлохинон	0. 6 мкг	120 мкг	0.5%	2.5%	20000 г
Витамин РР, НЭ	1.2519 мг	20 мг	6.3%	32%	1598 г
Макроэлементы
Калий, K	80.38 мг	2500 мг	3.2%	16.2%	3110 г
Кальций, Ca	12.06 мг	1000 мг	1.2%	6.1%	8292 г
Магний, Mg	11.53 мг	400 мг	2.9%	14.7%	3469 г
Натрий, Na	103.09 мг	1300 мг	7.9%	40.1%	1261 г
Сера, S	22. 01 мг	1000 мг	2.2%	11.2%	4543 г
Фосфор, P	20.9 мг	800 мг	2.6%	13.2%	3828 г
Хлор, Cl	165.54 мг	2300 мг	7.2%	36.5%	1389 г
Микроэлементы
Бор, B	34.5 мкг	~
Ванадий, V	16.54 мкг	~
Железо, Fe	0.339 мг	18 мг	1.9%	9.6%	5310 г
Йод, I	1.59 мкг	150 мкг	1. 1%	5.6%	9434 г
Кобальт, Co	1.728 мкг	10 мкг	17.3%	87.8%	579 г
Марганец, Mn	0.0787 мг	2 мг	3.9%	19.8%	2541 г
Медь, Cu	30.33 мкг	1000 мкг	3%	15.2%	3297 г
Молибден, Mo	2.21 мкг	70 мкг	3.2%	16.2%	3167 г
Селен, Se	0.057 мкг	55 мкг	0.1%	0.5%	96491 г
Фтор, F	92.57 мкг	4000 мкг	2.3%	11.7%	4321 г
Хром, Cr	3 мкг	50 мкг	6%	30. 5%	1667 г
Цинк, Zn	0.2762 мг	12 мг	2.3%	11.7%	4345 г

Энергетическая ценность Борщ из куриного филе составляет 19,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Какая калорийность у классического борща с курицей

Подсчет калорий – это прерогатива не только приверженцев ПП, диет и спорта, зачастую пищевой контроль необходим для поддержки здоровья. Ожирение, анорексия, предстоящие кардио-операции требуют от пациента строгого соблюдения нормы ккал, и отслеживать нужно абсолютно все блюда, в частности калорийность борща с курицей. Грудка считается самым диетическим видом мяса и является основой «легких» систем питания, но энергетическая ценность даже куриного супчика во многом зависит от всего состава.

к содержанию ↑

От чего зависит калорийность домашнего борща

Наверняка многие знают бытующую в народе мудрость, что «у каждого повара борщ получается разный» или «у каждой хозяйки свой рецепт борща». И с этим не поспоришь, ведь даже если готовить этот традиционный славянский суп строго по рецепту мамы, то вкус получится совсем не таким. Он не будет хуже или лучше, просто будет иметь другим.

И такая же ситуация складывается с энергетической ценностью блюда. Сказать точно и уверенно, сколько калорий в борще с курицей не представляется возможным, ведь рецептура готовки у каждого своя. Кто-то добавляет в суп фасоль, кому-то нравится борщ с вареной свеклой, а другой готовит заправку на сковородке.

Отсутствие и наличие картофеля в супе, количество свеклы, вид заправки (сметана, майонез), да даже банально часть куриной тушки, из которой варится первое блюдо влияют на количество калорий в 100 граммах куриного борща.

Сегодня мы тщательно проанализируем все самые популярные варианты борща с курицей и выясним, сколько же ккал содержится в тарелке нашего обеда.

к содержанию ↑

Калорийность классического борща

За отправную точку подсчетов энергетической ценности красных щей мы взяли классический рецепт:

1. Куриное бедро для наваристого бульона – самый лучший выбор. Для приготовления 3-4 л супа можно взять 400-600 г окорочков, калорийность которых составит 740-1100 ккал (100 г =185 ккал). Если же готовить суп из более «легкой» куриной грудки, то калорийность супа значительно снизится, ведь в ста граммах белого филе содержится всего 113 ккал, что в пересчете на 600 г составляет 678 ккал.
2. Белокочанная капуста — 27 ккал, что в пересчете на 500 г необходимых для супа составляет 135 ккал.
3. Картошка в классическом борще – продукт незаменимый. Трех средних клубней будет вполне достаточно, итого, плюс еще 228 ккал.
4. Заправку для борща обычно готовят из одной морковки (75 г = 24 ккал), одной головки лука (75 г = 35 ккал), 2-х ст.л. томатной пасты (46 ккал) и заранее отваренной свеклы (150 г = 74 ккал) методом обжарки и пассировки с добавлением растительного масла (40 г = 360 ккал). Суммируя все составляющие, находим, что заправка имеет калорийность 539 ккал.
5. В самом конце варки в борщ добавляется мелкорубленный пучок зелени, который весит 40 грамм (15 ккал) и измельченный чеснок (16 г = 23 ккал).

Итого, 4 л куриного борща с грудкой выходит 1617 ккал (42,6 ккал/100 г), а борщ с окорочками составляет 2049 ккал (51,6 ккал/100 г).

Однако не стоит забывать, что при подаче к борщу также предлагается сметана, энергетическая ценность которой в зависимости от жирности варьируется в пределах от 133 до 380 ккал, или майонез, калорийность которого составляет в среднем 660 ккал или 220 ккал, если вы решили использовать «легкий Calve».

к содержанию ↑

Таблица калорийности борща с курицей

Ну а теперь давайте ознакомимся с другими вариантами борща и выясним, насколько отличается пищевая ценность одного супа, приготовленного по разной технологии.

Вид борща	Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность (ккал) на 100 грамм	Калорийность в 1 тарелке (270 г)
Борщ с курицей без картошки	4,5 г	2,71 г	1,69 г	49 ккал	132,3 ккал
Борщ с куриной грудкой без картошки	4,9 г	1,5 г	1,7 г	40 ккал	108 ккал
Борщ с курицей и картошкой	4,4 г	2,5 г	2,5 г	51,6 ккал	140 ккал
Борщ с куриной грудкой и картошкой	4,7 г	1,5 г	2,64 г	42,5 ккал	115 ккал
Борщ с курицей без картошки с фасолью	4,7 г	2,6 г	2,5 г	53 ккал	143 ккал
Борщ с куриной грудкой без картошки с фасолью	5 г	1,5 г	2,6 г	44 ккал	119 ккал
Борщ с курицей и сметаной 18%	4,3 г	3,5 г	2,6 г	60 ккал	162 ккал
Борщ с куриной грудкой и сметаной 18%	4,6 г	2,4 г	2,7 г	51 ккал	138 ккал
Борщ с курицей и майонезом	4,3 г	6,4 г	2,6 г	85 ккал	229,5 ккал
Борщ с курицей, картошкой и фасолью	4,5 г	2,5 г	3,4 г	54,5 ккал	147 ккал
Борщ с куриной грудкой, картошкой и фасолью	4,8 г	1,4 г	3,4 г	45,9 ккал	124 ккал
Борщ с курицей без масла (без обжарки заправки)	4,35 г	1,75 г	2,6 г	44,5 ккал	120 ккал
Борщ с куриной грудкой без обжарки заправки (без масла)	4,7 г	0,6 г	2,6 г	35,5 ккал	96 ккал

Если вы придирчиво отслеживаете качество своего питания, то наша таблица калорийности борща с курицей станет для вас проводником на кухне. С этими данными вы уж точно сможете приготовить своими руками тот вариант обеда, который впишется в ваш калорийный норматив.

Борщ с курицей – рецепт с фото и калорийность

Здравствуйте, дорогие друзья и посетители проекта «Диета Похудей»!

Мы снова возвращаемся к лучшим рецептам всеми любимого красного борща  и сегодня расскажем вам, как можно приготовить диетический его вариант – с курицей. Борщ с курицей, рецепт, фото и расчёт калорийности которого представлены ниже – это блюдо, которые придётся по вкусу всем ценителям белого мяса. К тому же калорийность борща с курицей  ниже, чем у блюда со свининой или говядиной.

Борщ с курицей: рецепт, фото и калорийность

Борщ из курицы – это низкокалорийное блюдо, которое отличается от оригинального рецепта только временем приготовления и мясом, используемым для бульона. Вкус и калорийность борща с курицей зависит от части тушки, из которой он варится. Самый диетический борщ с курицей, рецепт, фото  и тонкости приготовления которого мы публикуем, варится из грудки, а самый вкусный – из окорочков.

Борщ из курицы готовится из следующих ингредиентов:

• Курица – 400 г
• Капуста – 300 г
• Картофель – 6 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Свёкла – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Чеснок – 3 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Вода – 2 л.

Борщ из курицы: пошаговый рецепт

1) Подготавливаем ингредиенты, из которых готовится борщ с курицей по рецепту – на фото видно, что нам понадобится:

Ингредиенты для борща с курицей

• Моем и чистим свёклу, картофель, лук, чеснок и капусту.
• Лук и картофель режем кубиками.

Режем картофель кубиками

 

• Капусту шинкуем, морковь и свёклу натираем на крупной тёрке, чеснок мелко режем.

2) Бульон для борща из курицы мы варим в среднего размера кастрюле на небольшом огне:

• Мясо в кастрюле заливаем водой и доводим её до кипения, снимая образовавшуюся пену.
• Спустя 7 минут после закипания воды солим бульон для борща из курицы.

3) Пока варится бульон, нужно подготовить для него заправку:

• Обжариваем лук в небольшом количестве подсолнечного масла до золотистого цвета, отправляем к нему свёклу с морковью, и готовим овощи на среднем огне ещё несколько минут.
• Затем добавляем к овощам для борща с курицей, согласно рецепту с фото томатную пасту и тушим их до мягкости.

4) Отправляем в куриный бульон картофель, капусту и подготовленную заправку.

Добавляем в бульон картофель, капусту и заправку

5) Варим борщ с курицей по рецепту с фото до готовности овощей – картофель должен быть мягким, а капуста не должна развариться.

6) Затем добавляем в борщ лавровый лист и чеснок.

7) Спустя 10 минут готовый борщ из курицы  нужно снять с огня и позволить ему немного настояться.

Калорийность борща с курицей невелика, поэтому вы без опаски можете добавить в него сметану, чтобы подчеркнуть вкус блюда.

Калорийность борща с курицей

• Курица (0.4 кг) – 760 ккал
• Капуста белокочанная (300 г) – 81 ккал
• Картофель (600 г) – 480 ккал
• Морковь (75 г) – 24 ккал
• Свёкла (125 г) – 50 ккал
• Лук (75 г) – 30.75 ккал
• Томатная паста (30 г) – 26.5 ккал
• Чеснок (12 г) – 17.16 ккал.

Калорийность борща с курицей (порция в 100 г): 45 ккал.

Альтернативный рецепт борща из курицы

ПОДПИСКА НА ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ О ПИТАНИИ

Таблица калорийности готовых блюд (на 100 г блюда)

Блюдо	Килокалорий (на 100 г)
Калорийность супов
Борщ из свежей капусты  со свининой (на 500 г. )	116
Борщ из квашеной капусты   со свининой (на 500 г.)	156
борщ на курином бульоне (100 гр) — тарелка (275г.)	31.0 85.3
Борщ красный постный	32.0
Бульон мясной	20
Картофельный суп	233
Свекольник постный	29.0
Суп с макаронами	247
Суп молочный с макаронами	390
Суп молочный рисовый	379
Суп гороховый с копченостями	242
Суп гороховый постный	66.0
Суп грибной	26.0
Суп из зеленого горошка на говяжьем бульоне без мяса	57.0
Суп из цветной капусты на говяжьем бульоне без мяса	27. 0
Суп картофельный на говяжьем бульоне без мяса	38.0
Суп картофельный со сметаной на говяжьем бульоне без мяса	47.0
Суп луковый	44.0
Суп овощной на говяжьем бульоне без мяса	28.0
Суп овощной со сметаной на говяжьем бульоне без мяса	43.0
Суп томатный	11.0
Суп фасолевый на говяжьем бульоне без мяса	63.0
Суп щавелевый на говяжьем бульоне без мяса	40.0
Окрошка мясная на квасе	269
Рассольник со свининой	246
Лапша домашняя (тарелка)	431
Щи на говяжьем бульоне без мяса	31.0
щи кислые на говяжьем бульоне без мяса	22. 0
Уха	46.0
Калорийность вторых блюд
Бефстроганов	219.0
Бифштекс говяжий деревенский	258.0
Бигус	119.0
Биточки говяжьи	235
Биточки свиные с овощами	199.0
Говядина отварная	254.0
Горшочки картошка с овощами, свининой и сметаной (без масла)	127.6
Гуляш говяжий	180
Гуляш свиной	355
Ежики с рисом в сметанном соусе — шт. (93г.)	187.5 174.4
Жаркое из телятины	192.0
Жаркое тушеное из говядины	156.0
жаркое из свинины	225. 0
Котлета говядина+свинина	284.0
Котлеты из грудинки в панировке	351.0
Котлеты из телятины в панировке	364.0
Ленивые голубцы	124.4
Мясо тушеное	175
Перец, фаршированный мясом и рисом — шт. (250г.)	160.0 400.0
Перец, фаршированный брынзой и помидорами	119.8
Печенка куриная со сметаной	245.0
Печень говяжья жареная	200
Плов говяжий	359
Ребра свиные тушеные	210.0
Ризотто с мясом и овощами	185.0
Рулет из телятины	250.0
Сердце в соусе	168
свиная грудинка жареная	291. 0
Свинина жареная гриль	278.0
Свинина отварная	364.0
Солянка -много говядины с томатной пастой	100.0
Стейк из свинины	472.0
Студень говяжий	140
Холодец по-деревенски	330.0
Телятина тушеная	103.0
Шашлык из свинины	324.0
Шницель	168
Эскалоп	366.0
Калорийность блюд из курицы
Курица с яблоками и майонезом	235.0
Курица, жареная в собств. жире	266.0
Куриное филе в сырной панировке	354.0
Куриное филе вареное	153. 0
Куриное филе с ананасами и сыром	423.0
Куриное филе с грибами и луком в сметане	137.0
Курица, запеченная под майонезом	257.0
Пастрома куриная	157.0
Куриное филе (фрикасе) в сметане	205.0
Жаркое куриное с сыром	205.0
Жаркое куриное с шампиньонами	180.0
Котлеты куриные	382.0
Котлеты куриные в панировке	247.0
Курица заливная	192.0
Медальоны из индюшатины	247.0
Цыпленок с овощами	99.0
Цыпленок  жареный	179.0
Калорийность рыбных блюд
Биточки рыбные	133
Отварная рыба (судак, щука)	70
Осетрина, севрюга	210
Рыба тушеная с овощами	220
Филе морского окуня	140
Котлеты из горбуши с рисом и сыром 20% — шт. (75г.)	216.3 162.2
Минтай в легком майонезе	121.0
Паштет из копченой рыбы	151.0
Карп заливной с овощами	136.0
Карп отварной	102.0
Котлеты рыбные	259.0
Лосось соте	380.0
Треска с овощами	117.0
Филе трески в панировке	373.0
Горбуша, тушенная в сливках 10%	201.0
Калорийность салатов
Винегрет	128
Салат из редьки	128
Салат из редиса	117
Салат из квашеной капусты	69
Салат из свеклы	67
Салат мясной	385
Салат из огурцов	76
Салат из помидоров	108
салат пражский	140. 0
салат сырая свекла-морковь-масло	60.0
салат Экзотический грибы-кура-ананас-майонез	93.1
салат из огурцов со сметаной	33.0
салат из капусты белокочанной с маслом	67.0
салат из моркови и яблок	59.0
салат из овощей с натуральный йогуртом	35.0
салат из огурцов и помидоров	32.0
салат из пекинской капусты с майонезом	94.0
салат овощной с маонезом	192.0
салат фруктовый	103.0
салат селедка под шубой	183.0
Калорийность каши (порция)
Каша гречневая	197
Каша гречневая рассыпчатая	163. 0
Каша гречневая с грибами и маслом	112.1
Каша пшенная на молоке	168
Каша пшенная рассыпчатая	135.0
Каша рисовая молочная	197.0
Каша рисовая на воде	152
Каша перловая	137
Каша перловая рассыпчатая	106.0
Каша ячневая	141
Каша пшеничная	167
Каша манная на молоке с маслом — тарелка (200г.)	128.3 256.6
Каша геркулесовая молочная	150.0
Каша геркулесовая на воде	140.0
Каша пшеничная вязкая на воде	180.0
каша овсяная на молоке с сахаром	152. 0
Калорийность овощных блюд
Картофельные оладьи	662
Картофель отварной с маслом	126
Картофель отварной со сметаной	117
Картофель отварной с соусом	90
Икра баклажанная	91
Икра кабачковая	90
Пюре морковное	147
Калорийность мучных блюд
Блины с маслом	235
Блины с творогом	195
Вареники с картофелем	221
Вареники с творогом	235
Вареники с творогом и сметаной	347
Калорийность блюд из яиц
Омлет	250
Яйца вареные (2шт. )	126
Яйца жареные (2шт.)	201
Яичница (100 гр)	119.0
Калорийность напитков
Какао без сахара	60
Кисель из свежих ягод	105
Компот из сухофруктов	170
Кофе растворимый без сахара	2
Кофе черный с сахаром	10
Кофе с молоком без сахара	40
Кофе со сливками без сахара	59
Кофе с молоком и сахаром	77
Кофейный напиток	80
Напиток из сиропа	141
Сок яблочный	44
Сок сливовый	66
Сок абрикосовый	55
Сок вишневый	54
Сок виноградный	72
Сок апельсиновый	54
Чай без сахара	2
Чай с сахаром	29
Чай с лимоном и сахаром	30
Чай с молоком и сахаром	44
Чай со сливками и сахаром	71
Калорийность роллов
Роллы Калифорния	403. 0
ролл с огурцом	136.0
ролл с острым тунцом	290.0
ролл с лососем и авокадо	304.0
ролл с тунцом	184.0
ролл с угрём и авокадо	372.0
Роллы Филадельфия	390.0
Калорийность гарниров
пюре картофельное с молоком	65.0
макароны отварные	153.0
пюре картофельное с молоком и маслом	85.0
вермишель яичная с обжаренными опятами	133.4
картошка жареная (масла немного)	154.7
картофель фри	303.0
плов постный с грибами (нежирный)	119. 0
рис рассыпчатый	113.0
фасоль вареная	123.0
Калорийность фаст-фуда
гамбургер с цыпленком	264.0
гамбургер Макдональдс — шт	229.8
чизбургер Макдональдс — шт	264.6
Биг-Мак Макдональдс — шт	431.4

Зеленый борщ с куриной грудкой рецепт – супы. «Еда»

Куриная грудка


500 г

Молодая крапива


4 пучка

Соль


по вкусу

Специи


по вкусу

Куриное яйцо


5 штук

Репчатый лук


1 штука

Морковь


1 штука

Лимон


½ штуки

Щавель


2 пучка

Картофель


2 штуки

Калорийность Борщ на бульоне из куриного филе.

Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Борщ на бульоне из куриного филе».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	19 кКал	1684 кКал	1.1%	5.8%	8863 г
Белки	1.2 г	76 г	1.6%	8.4%	6333 г
Жиры	0.2 г	56 г	0.4%	2.1%	28000 г
Углеводы	2.8 г	219 г	1.3%	6.8%	7821 г

Энергетическая ценность Борщ на бульоне из куриного филе составляет 19 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

калорийность, польза и вред, БЖУ на 100 граммов

Энергетическая ценность борща с курицей. Калорийность Борщ с курицей. Химический состав и пищевая ценность. Борщ: калорийность в зависимости от ингредиентов

Борщ – это не только вкусное и всеми любимое, а еще и очень полезное блюдо. В нем содержатся ингредиенты, важные и нужные для организма человека. Его включают даже в диетический рацион.

Свекла, морковь, лук, капуста, чеснок, картофель, зелень и мясо – все эти продукты богаты , а вместе создают просто витаминный подарок для организма.

В приготовлении борща можно использовать, согласно разным рецептам, как свежую, так и квашеную капусту. А вот мясо лучше брать нежирное, тогда борщ будет менее калорийным.

Например, калории борща на курином бульоне гораздо ниже, чем сваренном на свинине или баранине.

Сколько калорий в борще с курицей?

Калорийность борща на курином бульоне зависит от нескольких факторов. Стоит учитывать часть туши, которая использовалась для бульона. В среднем, вкусный борщ на курином бульоне содержит примерно 48 ккал на 100 граммов продукта.

Как уменьшить калорийность борща?

Для того чтобы борщ получился низкокалорийным необходимо брать куриную грудку или филе. С мяса стоит снять шкуру, так как именно в ней содержится большое количество жира. Первую воду после закипания мяса стоит слить, предварительно убрав всю пену.

Если использовать для приготовления борща квашеную капусту, тогда калорийность готового блюда будет выше, чем при использовании свежей капусты. Уменьшить калории можно и с помощью зажарки. Так, можно пассеровать овощи не на растительном масле или сале, а в сковороде с водой. Вместо картофеля можно использовать .

Такой борщ выигрывает не только за счет низкой калорийности, а и благодаря пользе бобовых. Заправлять борщ можно не майонезом, а низкокалорийной сметаной либо вообще отказаться от заправки. Хлеб к борщу на курином бульоне лучше подавать не из высшего сорта пшеницы, а ржаной.

Он не только содержит меньше калорий, а и больше подходит по вкусовым качествам.

Борщ – блюдо поистине универсальное: густой, наваристый согреет и придаст сил в холодную пору; легкий, зеленый – освежит и быстро напитает в жару. И хотя блюдо это известно со стародавних времен, нет двух хозяек, которые готовили бы одинаковый борщ.

Впрочем, даже у одной хозяюшки в разные дни он получается разным по вкусу: когда свежие помидоры вместо томатной пасты кухарка-мастериц а добавит, когда болгарский перец в зажарку накрошит, когда кислую капусту взамен свежей в кастрюльку высыпет… Потому и сложно подсчитать калорийность борща. Впрочем, некоторые цифры все же можно вывести.

Зеленый или сваренный с большим количеством свеклы, постный или на мясном бульоне – любой борщ принесет здоровью пользу.

Это замечательное блюдо:

• будучи сбалансированным по составу, содержит в себе практически все необходимые человеку белки, жиры, углеводы, витамины и минералы;
• мягко обволакивает внутренние стенки желудка и кишечника, помогая справиться с хроническими болезнями ЖКТ;
• хорошо насыщая даже маленькой порцией, спасает от переедания;
• улучшает обмен веществ и способствует скорейшему расщеплению поступивших в организм углеводов и жиров. Процесс этот сопровождается выделением теплоты. Именно поэтому после тарелочки борща становится жарко;
• благодаря высокому содержанию клетчатки в овощах мягко очищает кишечник, выводя токсины и тяжелые металлы.

Идеальный борщ: изучаем состав…

В состав блюда действительно могут входить самые разные ингредиенты, однако базовый набор неизменен: картофель, лук, морковь, свекла, томаты, белокочанная капуста, зелень. Дальше все ограничивается только фантазией хозяйки и набором имеющихся в холодильнике продуктов.

Вы можете сделать борщ более наваристым, добавив в него отварную фасоль или свежий зеленый горошек, подкислить блюдо лимонным соком или кислой капустой вместо свежей, приготовить его на бульоне из того мяса, что обнаружится в морозильной камере: и с курицей, и со свининой, и с говядиной, и с телятиной, и с крольчатиной он хорош. Ароматным ваше блюдо сделают лавровый лист, душистый перец горошком и корень сельдерея, а пикантности добавит мелко нарезанный зубчик чеснока.

Зеленый борщ чаще всего сезонен. Готовят его весной с появлением первой свежей зелени: черемши, щавеля, салата. Впрочем, ничто не мешает вам устроить настоящий витаминный праздник зимой, используя замороженную зелень. В это блюдо, как правило, не добавляют свеклу и нередко обходятся вовсе без мяса – заменой ему служат мелко накрошенные отварные куриные яйца.

…и определяем калорийность

Основываясь на составе блюда, можно определить его калорийность.

К примеру, 100 грамм постного борща, сваренного на овощном бульоне, содержат всего 30 ккал, благодаря чему такое блюдо могут смело включать в рацион те, кто бескомпромиссно борется с лишним весом. Чуть больше – примерно 37 ккал на 100 грамм – содержит в себе постный зеленый борщ.

Объясняется это тем, что в числе ингредиентов зеленого борща – куриные яйца и сметана, весьма калорийные продукты. Впрочем, будьте бдительны: тот же витаминный борщик, сваренный на наваристом бульоне из косточки с мясом, потянет аж на 187 ккал на 100 грамм продукта!

А вот калорийность красного борща на мясном бульоне зависит от того, какой именно вид мяса был использован. К примеру, калорийность борща с говядиной составит 87 ккал на 100 грамм продукта.

Калорийность борща с курицей может меняться в зависимости от того, в каком виде вы будете готовить птицу. Всего 34 ккал на 100 грамм блюда – при условии, что с курицы снята кожица, и аж 50 ккал на 100 грамм первого блюда, сваренного на курице с кожицей. Тем не менее, куриное мясо продолжает оставаться одним из наиболее диетических, а потому нередко оказывается в тарелке.

Осторожнее всего нужно быть со свининой. Свиное мясо обычно жирное, потому и яство, сваренное на нем, получается совсем не легким – 164 ккал на 100 грамм продукта.

Поэтому если вы придерживаетесь строгой диеты – из-за болезни или для похудения, – от борща со свининой лучше отказаться. Блюдо со свининой с успехом заменит его аналог с говядиной или курицей.

Понижаем калорийность борща: хозяйке на заметку

Если вы очень любите это прекрасное блюдо и совсем не готовы отказаться от него, но и стройность фигуры при этом хотите сохранить, запомните эти несложные хитрости:

• поджаривайте овощи на минимальном количестве растительного масла, а если у вас есть сковорода с антипригарным покрытием, откажитесь от масла вовсе;
• варите бульон на мясе, а не на мясной косточке: так вы гарантированно избавите себя от лишних калорий;
• сваренный на свежей капусте борщ окажется намного менее калорийным, чем тот, что приготовлен на квашеной;
• чем меньше картофеля окажется в блюде, тем лучше для вашей фигуры;
• вместо майонеза в качестве заправки вы можете использовать нежирную сметану или отказаться от нее вовсе;
• к тарелочке ароматного блюда подавать лучше черный или серый, но не белый хлеб: ржаная выпечка лучше подойдет по вкусу, да и калорий в ней содержится меньше, чем в пшеничной.

Горячий и наваристый борщ любят все. Традиционно готовят его на свином бульоне, но тогда блюдо получается жирным и насыщенным. Однако, тех людей которые придерживаются здорового питания и следят за своим весом, такая еда в ряд ли устроит. Поэтому для них вполне приемлем диетический вариант на курином мясе, поскольку калорийность борща с курицей намного меньше.

Пищевая ценность на 100 г составляет:

• Калорийность – 53.33 ккал
• Жиры – 1. 97 г
• Белки – 4.30 г
• Углеводы – 4.37 г

Вкусный и ароматный борщ с курицей может считаться и более полезным по своим показателям. При достаточно низкой калорийности, он содержит высокий процент ценных веществ. Также это идеально сбалансированное кушанье. Все ферменты, минералы и витамины, входящие в рецепт находятся в оптимальном соотношении.

Мы уже знаем сколько калорий он содержит и чтобы еще больше снизить его питательность можно воспользоваться несколькими приемами.

Во-первых, отказаться от традиционной зажарки и использовать только свежие овощи, а во-вторых, картофель заменить фасолью. Тогда энергетическая ценность блюда будет равна 38 ккал.

Конечно, вкус такого блюда может показаться пресным. В таком случае, добавьте в него ложку сметаны, это придаст приятной кислинки.

2240

Невозможно представить себе русскую кухню без борща. Но принято считать, что это блюдо обязательно должно быть наваристым и жирным, то есть приготовленным на основе свиного или говяжьего бульона. Однако поклонники здорового питания и люди, следящие за своим весом, его в свой рацион включать точно не станут.

Поэтому для них вполне приемлемым является диетический вариант блюда, сваренный на курином бульоне. борща с курицей будет на порядок ниже, и он может считаться более полезным по многим показателям.

Ведь куриное мясо – один из самых любых диетологами белковых продуктов из-за его питательности и высокого содержания ценных веществ при низком содержании калорий.

Таблица калорийности супов и борщей

Приготовление супов и борщей, требует высокий уровень навыков и концентрации, так как готовка занимает более двух часов, и от этого зависит их питательное преимущество и вкусовые качества.

Первые блюда считаются полноценным источникам полезных веществ, потому что одна тарелка супа, может заменить полноценный обед и в среднем на 100 грамм блюда приходится 100 килокалорий.

борщ со сметаной и зеленью

Большая разновидность первого блюда, позволяет выбирать подходящий для себя рецепт, учитывая норму потребления жиров, белков и углеводов, а так же необходимый рацион ежедневного потребления овощей. Балансируя с рационом, можно надолго откинуть мысли о лишних килограммах.

Название блюда:	Калорийность (на 100 грамм)	Белки	Жиры	Углеводы
Борщ украинский	90,2	4,4	4,4	8,7
Борщ московский	115,5	8,3	7,2	4,6
Борщ с черносливом и грибами	74	4,6	3,1	7,4
Борщ сибирский с фрикадельками	76,7	5,4	3,4	6,5
Борщ с капустой и картофелем	61,6	3,8	2,9	5,4
Борщ по-вегетариански	34,7	0,5	2,7	2,2
Борщ сибирский	76,7	5,4	3,4	6,5
Борщ летний	49	1,1	2,1	6,4
Борщ без мяса	38	1	1,7	5
Зеленый борщ	58	3,3	3,8	3

суп пюре со сметаной

Важно: История борща берет свои корни в традиционной кухне восточных славян. Одни из первых упоминаний о себе он оставил еще в 16 веке, на территории Киевской Руси. Борщ считается национальной кухней: Украины, России, Белоруссии, Литвы и Польши.

Название блюда:	Калорийность (на 100 грамм)	Белки	Жиры	Углеводы
Гороховый суп	54,3	2,2	1,1	2,6
Грибной суп	50,9	0,8	3,4	4,6
Суп картофельный с мясными фрикадельками	57,6	3,3	2,2	6,5
Куриный суп с макаронами	59,7	4,5	3,3	3,1
Рассольник домашний	38,4	0,9	1,6	5,4
Рисовый грибной суп	62,7	2	2,2	9,3
Суп картофельный с макаронными изделиями	47,7	1,3	1	8,8
Рассольник ленинградский	53,3	1,3	1,7	8,8
Суп из утки	283	10,9	23	8,6
Суп картофельный с кальмарами	62,4	4	2,4	6,5
Рассольник по-кубански	100,8	4,9	5,7	7,9
Суп картофельный со сладким перцем	55,9	0,9	3,7	4,9
Суп-харчо	87,9	4,8	5,5	5
Сырный суп	93,4	4,7	6,9	3,2
Уха ростовская	70,1	8,5	2,2	4,4
Окрошка на кефире	47	3,1	1. 9	4,3
Суп томатный	11	1	0,1	2,1
Суп луковый	44	1,4	2.7	4
Щи	31	1.7	2,1	3,2

Важно: Чтобы снизить калорийность первых блюд, нужно использовать в основе куриный, говяжий или рыбный бульон.

Рецепт Борщ на воде. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Борщ на воде».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	23.6 кКал	1684 кКал	1.4%	5.9%	7136 г
Белки	0.6 г	76 г	0.8%	3.4%	12667 г
Жиры	1 г	56 г	1.8%	7.6%	5600 г
Углеводы	2.9 г	219 г	1.3%	5.5%	7552 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	14.8%	2857 г
Вода	94.1 г	2273 г	4.1%	17.4%	2416 г
Зола	0.316 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	72.8 мкг	900 мкг	8.1%	34.3%	1236 г
бета Каротин	0.439 мг	5 мг	8.8%	37.3%	1139 г
Витамин В1, тиамин	0.023 мг	1.5 мг	1.5%	6.4%	6522 г
Витамин В2, рибофлавин	0.02 мг	1. 8 мг	1.1%	4.7%	9000 г
Витамин В4, холин	1.28 мг	500 мг	0.3%	1.3%	39063 г
Витамин В5, пантотеновая	0.066 мг	5 мг	1.3%	5.5%	7576 г
Витамин В6, пиридоксин	0.078 мг	2 мг	3.9%	16.5%	2564 г
Витамин В9, фолаты	5.021 мкг	400 мкг	1.3%	5.5%	7967 г
Витамин C, аскорбиновая	7.92 мг	90 мг	8.8%	37.3%	1136 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.558 мг	15 мг	3.7%	15.7%	2688 г
Витамин Н, биотин	0.168 мкг	50 мкг	0.3%	1.3%	29762 г
Витамин К, филлохинон	8.6 мкг	120 мкг	7.2%	30.5%	1395 г
Витамин РР, НЭ	0.4012 мг	20 мг	2%	8.5%	4985 г
Ниацин	0.248 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	127.19 мг	2500 мг	5.1%	21.6%	1966 г
Кальций, Ca	11.71 мг	1000 мг	1.2%	5.1%	8540 г
Магний, Mg	7.91 мг	400 мг	2%	8.5%	5057 г
Натрий, Na	7.04 мг	1300 мг	0.5%	2.1%	18466 г
Сера, S	8.94 мг	1000 мг	0.9%	3.8%	11186 г
Фосфор, Ph	14.6 мг	800 мг	1.8%	7.6%	5479 г
Хлор, Cl	16.85 мг	2300 мг	0.7%	3%	13650 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	144. 9 мкг	~
Бор, B	48.4 мкг	~
Ванадий, V	16.98 мкг	~
Железо, Fe	0.32 мг	18 мг	1.8%	7.6%	5625 г
Йод, I	1.3 мкг	150 мкг	0.9%	3.8%	11538 г
Кобальт, Co	1.658 мкг	10 мкг	16.6%	70.3%	603 г
Литий, Li	7.647 мкг	~
Марганец, Mn	0.0779 мг	2 мг	3.9%	16.5%	2567 г
Медь, Cu	51.77 мкг	1000 мкг	5.2%	22%	1932 г
Молибден, Mo	2.686 мкг	70 мкг	3.8%	16.1%	2606 г
Никель, Ni	3.044 мкг	~
Рубидий, Rb	91.8 мкг	~
Селен, Se	0.092 мкг	55 мкг	0.2%	0.8%	59783 г
Фтор, F	23.85 мкг	4000 мкг	0.6%	2.5%	16771 г
Хром, Cr	2.79 мкг	50 мкг	5.6%	23.7%	1792 г
Цинк, Zn	0.1506 мг	12 мг	1.3%	5.5%	7968 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.437 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.6 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.544 г	~
Сахароза	0.743 г	~
Фруктоза	0.374 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.152 г	~
Аргинин*	0.026 г	~
Валин	0.023 г	~
Гистидин*	0.008 г	~
Изолейцин	0. 02 г	~
Лейцин	0.026 г	~
Лизин	0.029 г	~
Метионин	0.006 г	~
Метионин + Цистеин	0.011 г	~
Треонин	0.02 г	~
Триптофан	0.006 г	~
Фенилаланин	0.021 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.039 г	~
Заменимые аминокислоты	0.3 г	~
Аланин	0.02 г	~
Аспарагиновая кислота	0.063 г	~
Глицин	0.017 г	~
Глутаминовая кислота	0.106 г	~
Пролин	0.017 г	~
Серин	0.022 г	~
Тирозин	0.018 г	~
Цистеин	0.005 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	2.009 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.066 г	~
18:0 Стеариновая	0.04 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
22:0 Бегеновая	0.007 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.241 г	min 16.8 г	1.4%	5.9%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.24 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.574 г	от 11.2 до 20.6 г	5.1%	21.6%
18:2 Линолевая	0.574 г	~
18:3 Линоленовая	0.008 г	~

Энергетическая ценность Борщ на воде составляет 23,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Как снизить калорийности борща

Людям, которые тщательно следят за своим питанием и фигурой, не подойдет борщ, сваренный, например, на основе свиных ребрышек, ибо они очень калорийны сами по себе, а при варке весь жир идет в бульон.

В зависимости от того, насколько сильно необходимо снизить калорийность, заменяются те или иные продукты. В первую очередь, конечно же, заменяется мясо. Если необходим совсем диетический борщ, то мясо следует исключить в принципе. Если чуть большее количество энергии допускается, то навар можно готовить на основе курицы или говядины.

Так как картошка содержит большое количество крахмала и углеводов, то ее следует заменить на фасоль, которая гораздо менее калорийна. А при подготовке ингредиентов можно не обжаривать лук и морковку на растительном масле – это значительно снизит жирность и, как следствие, энергетическую ценность.

Также мы часто добавляем сметану непосредственно перед употреблением уже готового блюда – ее тоже можно исключить из-за высокого процента жирности.

Таким образом, мы можем из весьма жирного и калорийного блюда сделать фактически диетическую еду.

Когда мы произносим слово «борщ», воображение нам рисует тарелочку ароматного первого блюда ярко-красного цвета с беленьким островком сметаны посередине.

Сметана и зажарка – обязательные составляющие настоящего украинского борща, которые не только улучшают вкусовые качества готового блюда, но и значительно увеличивают его калорийность.

Одна столовая ложка домашней сметаны добавит борщу целых 90 калорий. Если же использовать нежирную (10%) магазинную сметану, то калорийность борща при ее добавлении увеличится только на 35 ккал.

Если вы – сторонник правильного питания, не зажаривайте лук и морковь на растительном масле или жире, а бросьте их непосредственно в кипящий бульон. Жирную домашнюю сметану замените более диетическим обезжиренным вариантом.

Экспериментируйте, ищите наиболее оптимальный для вас вариант приготовления этого замечательного блюда. Путем проб и исправления ошибок вы обязательно найдете тот рецепт борща, который будет полностью отвечать и вашим вкусовым предпочтениям, и эстетическим требованиям.

Таблица калорийности блюд из говядины

Мясо говядины считается одним из самых низкокалорийных, так как содержания жира в нем минимальное. Его рекомендуют употреблять в умерено количестве всем людям, даже тем, кто страдает от ожирения.

запеченная говядина в соусе

Таблица калорийности блюд из говядины:

Название блюда:	Калорийность (на 100 грамм)	Белки	Жиры	Углеводы
Биточки говяжьи	103	13,6	4,3	2,4
Бифштекс говяжий деревенский	258	19,4	19,6	1,6
Гуляш говяжий	148	14	9,2	2,6
Жаркое тушеное из говядины	156	15,8	9,5	2
Котлеты из говядины на пару	128,6	16,1	6,2	2,7
Антрекот из говядины	214	29,4	10,8	0
Бефстроганов из говядины с соусом	207	16,6	13,1	5,7
Бифштекс из говядины натуральный	217	29	11,2	0
Говядина отварная	154	26,3	17	0
Бифштекс из говядины рубленый	328	18,2	13	0
Говядина запеченая с сыром, луком и майонезом	277	14,7	23,5	2,0
Говядина тушеная	178,9	14,7	12,4	3,2
Говядина отварная	172	25,7	8,1	0
Гуляш из говядины	121	12,6	6,1	5
Бульон из говядины	44,8	4,8	2,7	0,1
Овощное рагу с говядиной	102,3	6,7	4,8	8,6

Важно: Говядина ценится благодаря большому содержанию в себе белка и гемового железа, которые насыщают организм клетками кислорода, а так же минералами магния, кальция, натрия, фосфора и калия, которые стимулируют и укрепляют иммунитет и укрепляют мышцы и кости.

сырое мясо говядины

Состав и пищевая ценность борща

Какие же ценные вещества входят в состав любимого многими супа? Пищевая ценность красного и зеленого борща объясняется тем, что в нем содержатся:

• диетическая клетчатка;
• железо;
• витамин B6;
• калий;
• цинк;
• биотин;
• ванадий;
• витамин PP;
• йод;
• витамин D;
• натрий.

Также в нем есть аскорбиновая кислота, витамин B12, кальций, витамины A и E, литий, сера, хлор, олово, фтор и множество иных ценных микроэлементов и полезных веществ.

Таблица калорийности борща с курицей

Ну а теперь давайте ознакомимся с другими вариантами борща и выясним, насколько отличается пищевая ценность одного супа, приготовленного по разной технологии.

Вид борща	Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность (ккал) на 100 грамм	Калорийность в 1 тарелке (270 г)
Борщ с курицей без картошки	4,5 г	2,71 г	1,69 г	49 ккал	132,3 ккал
Борщ с куриной грудкой без картошки	4,9 г	1,5 г	1,7 г	40 ккал	108 ккал
Борщ с курицей и картошкой	4,4 г	2,5 г	2,5 г	51,6 ккал	140 ккал
Борщ с куриной грудкой и картошкой	4,7 г	1,5 г	2,64 г	42,5 ккал	115 ккал
Борщ с курицей без картошки с фасолью	4,7 г	2,6 г	2,5 г	53 ккал	143 ккал
Борщ с куриной грудкой без картошки с фасолью	5 г	1,5 г	2,6 г	44 ккал	119 ккал
Борщ с курицей и сметаной 18%	4,3 г	3,5 г	2,6 г	60 ккал	162 ккал
Борщ с куриной грудкой и сметаной 18%	4,6 г	2,4 г	2,7 г	51 ккал	138 ккал
Борщ с курицей и майонезом	4,3 г	6,4 г	2,6 г	85 ккал	229,5 ккал
Борщ с курицей, картошкой и фасолью	4,5 г	2,5 г	3,4 г	54,5 ккал	147 ккал
Борщ с куриной грудкой, картошкой и фасолью	4,8 г	1,4 г	3,4 г	45,9 ккал	124 ккал
Борщ с курицей без масла (без обжарки заправки)	4,35 г	1,75 г	2,6 г	44,5 ккал	120 ккал
Борщ с куриной грудкой без обжарки заправки (без масла)	4,7 г	0,6 г	2,6 г	35,5 ккал	96 ккал

Если вы придирчиво отслеживаете качество своего питания, то наша таблица калорийности борща с курицей станет для вас проводником на кухне. С этими данными вы уж точно сможете приготовить своими руками тот вариант обеда, который впишется в ваш калорийный норматив.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

Таблица калорийности блюд из курицы

В курином мясе содержит меньше жира, чем в свинине или говядине, поэтому его можно использовать в диетических целях. Оно богато железом, цинком, фосфором, а так же имеет большую витаминную группу, в которую входят витамины B, PP, C, Е, А.

блюдо из жаренной курицы

Таблица калорийности блюд из курицы:

Название блюда:	Калорийность (на 100 грамм)	Белки	Жиры	Углеводы
Котлеты куриные на пару	127,5	14,9	5,2	2,7
Котлеты куриные жареные	177,6	14,8	8,1	2,8
Отбивная куриная	187,2	17,6	8,9	5,4
Курица гриль или запеченая в духовке	179,8	18,3	8,3	0
Курица с яблоками и майонезом	235	17,1	17,3	1,6
Курица, жареная в собственном жире	265	23,8	22,1	0
Куриное филе в сырной панировке	353,0	41,3	17,9	6,9
Куриное филе вареное	153	30,2	3,4	0
Куриное филе с ананасами и сыром	422	44,1	22	22,4
Куриное филе с грибами и луком в сметане	137	12,5	8,1	3
Куриное филе (фрикасе) в сметане	204	23,6	11,7	1,1
Пастрама куриная	156	26,5	6,3	0
Жаркое куриное с сыром	205	15,8	12	8,8
Жаркое куриное с шампиньонами	180,0	13,8	10,2	9,1
Котлеты куриные	381	19,6	25,3	13,2
Котлеты куриные в панировке	245	19,5	15,6	7,3
Курица заливная	191	27,2	8,8	1,1

Важно: Не все части курицы диетические. Куриный окорок считается самой вредной частью, а самой диетической грудка. Для того чтобы похудеть не рекомендуется использовать куриный окорок для диетических блюд, в том числе и для бульона.

курица и салат

Калорийность на 100 г

В таблице указана информация о калорийности борща в разных вариантах приготовления:

	Калорийность на 100 г, ккал
Капустный борщ с томатной заправкой и грибами (с куриными окорочками)	66
Со свеклой в мультиварке (с филе грудки)	73
Вариант с фасолью и квашеной капустой (с куриными крылышками)	67
Украинский красный борщ со сметаной (1.2 частью курицы)	95 + 49 ккал на 1 ст. л (30 г) сметаны жирностью 15%
Капустный борщ с постным майонезом (с потрохами)	73 + 126 ккал на 1 ст. л. (30 г) постного майонеза
Диетический зеленый куриный борщ со щавелем и шпинатом (с куриной грудкой)	51 ккал (с яйцом)
Красно-зеленый борщ с капустой и щавелем без зажарки	62 + примерно 43 ккал на каждую ½ часть куриного яйца сваренного вкрутую

Калорийность классического борща

За отправную точку подсчетов энергетической ценности красных щей мы взяли классический рецепт:

1. Куриное бедро для наваристого бульона – самый лучший выбор. Для приготовления 3-4 л супа можно взять 400-600 г окорочков, калорийность которых составит 740-1100 ккал (100 г =185 ккал). Если же готовить суп из более «легкой» куриной грудки, то калорийность супа значительно снизится, ведь в ста граммах белого филе содержится всего 113 ккал, что в пересчете на 600 г составляет 678 ккал.
2. Белокочанная капуста — 27 ккал, что в пересчете на 500 г необходимых для супа составляет 135 ккал.
3. Картошка в классическом борще – продукт незаменимый. Трех средних клубней будет вполне достаточно, итого, плюс еще 228 ккал.
4. Заправку для борща обычно готовят из одной морковки (75 г = 24 ккал), одной головки лука (75 г = 35 ккал), 2-х ст.л. томатной пасты (46 ккал) и заранее отваренной свеклы (150 г = 74 ккал) методом обжарки и пассировки с добавлением растительного масла (40 г = 360 ккал). Суммируя все составляющие, находим, что заправка имеет калорийность 539 ккал.
5. В самом конце варки в борщ добавляется мелкорубленный пучок зелени, который весит 40 грамм (15 ккал) и измельченный чеснок (16 г = 23 ккал).

Однако не стоит забывать, что при подаче к борщу также предлагается сметана, энергетическая ценность которой в зависимости от жирности варьируется в пределах от 133 до 380 ккал, или майонез, калорийность которого составляет в среднем 660 ккал или 220 ккал, если вы решили использовать «легкий Calve».

Суточная норма потребления борща

Нельзя употреблять в больших количествах борщ на воде, у которого низкая калорийность. Переедание – верный путь к ожирению и ухудшению состояния здоровья. Рекомендуемые порции домашнего борща зависят от образа жизни человека.

Источник фото: shutterstock.com

При низких физических нагрузках человек нуждается всего в 2500 ккал. Если же работа тяжелая, то в сутки потребуется в 2 раза больше калорий. Опираясь на эти значения, можно самостоятельно рассчитать суточную норму потребления борща.

Это интересно! Как узнать суточную норму калорий по формуле Харриса-Бенедикта.

Борщ с курицей в диете для похудения

В меню диеты для похудения допускается включение нежирного борща. Суп насытит организм необходимым набором питательных веществ.

Основные рекомендации по приготовлению диетического борща следующие:

• желательно исключить картофель, так как он является простым углеводом и быстро усваивается организмом; без достаточного количества физических нагрузок картофель переходит в жировые отложения;
• исключить обжаривание овощей в масле;
• подвергать овощи минимальной термической обработке;
• использовать для приготовления куриную грудку без кожицы (самая низкокалорийная часть курицы).

Таблица калорийности борща

Чтобы проще ориентироваться в калорийности различных интерпретаций этого первого блюда, воспользуйтесь таблицей:

Борщ	Калорийность на 100 гр (ккал)
С белыми грибами	20
Сибирский	48
Холодный летний	49
Украинский	49
С щавелем и булгуром	35
Со свиной тушенкой	35,9
С куриным фаршем и брокколи	78,8
С курицей в духовке	47,5
С фасолью без мяса	65,1
На свиных ребрышках с вареной фасолью	67,2

Подсчёт калорий с помощью сервисов

Сервисов, которые посчитают калорийность и содержание БЖУ в блюде за вас, не так много. Они менее точны, чем ваши вычисления. Программа подсчитывает итоговый вес блюда путём сложения массы всех ингредиентов. Это справедливо, если все компоненты твёрдые. Но она не учитывает степень выпаривания жидкостей.

При табличном подсчёте воду можно не взвешивать из-за нулевой калорийности. Её содержание отразится на итоговом весе блюда. Для сервисов количество воды придётся учесть и внести в соответствующую графу.

Сервисы для расчёта калорийности в 100 г блюда были созданы достаточно давно, поэтому отличаются перегруженным дизайном и обилием рекламы. Зато они быстро произведут все вычисления. Для этого даже не нужно регистрироваться на сайтах.

Calorizator.ru

На сайте Calorizator.ru рассчитать, сколько калорий, белков, жиров, углеводов содержится в 100 г блюда, можно в разделе «Анализатор продуктов».

В таблицу нужно внести все ингредиенты (можно выбрать из выпадающего списка) и указать их количество.

Сервис выдаст цифры, которые можно будет внести в ваше приложение для учёта калорий. Кстати, результаты расчётов совпадают с теми, что были получены по формуле.

Diets.ru

Чтобы посчитать калорийность 100 г блюда на сайте Diets.ru, нужно выбрать рубрику «Калькуляторы калорийности», затем пункт «Расчёт калорийности готового блюда».

Далее алгоритм действий тот же: вводим ингредиенты и их количество, получаем итоговые расчёты.

На Diets.ru есть опция «Учесть уварку (уменьшение веса в процессе готовки)», поэтому можно внести в таблицу не отварной, а сырой картофель, и поставить галочку под таблицей.

Любой из этих способов поможет вычислить примерную энергетическую ценность блюда, так как ни один сервис не знает, сколько калорий в конкретных яблоке, куске мяса, порции крупы и сколько из них усвоится организмом. Однако этих примерных цифр достаточно, чтобы составить рацион для похудения или же набора веса.

Таблица калорийности тушеных блюд

При тушении пищевая масса овощей и мяса, сохраняется значительно лучше, чем при варке. Калорийность при этом методе готовки снижается.

немецкий тушеный суп айнтопф

Таблица калорийности тушеных блюд:

Название блюда:	Калорийность (на 100 грамм)	Белки	Жиры	Углеводы
Зеленая фасоль с овощами по-португальски	65	2,2	4	6,1
Тушеная капуста с рисом	60,2	4	1,5	21
Перловка на гарнир с кабачками, грибами, курицей	109,2	8	2,1	15,5
Баклажаны тушеные с овощами	29	1,2	0	7
Домляма по-узбекски	64	5,3	4	6,1
Плов из без мяса из полбы	122	5	4,3	15
Мясное рагу с овощами	82	4,1	3	10,2
Капуста с баклажанами	64	1	5,2	6
Тушеная капуста со сметаной	91	1	6	6,2

Важно: Определять количество калорий в готовом блюде, практически не сложно, достаточно взять калькулятор и готовую таблицу калорийности продуктов. Посещая заведения общественного питания, так же в меню можно обнаружить таблицу состава блюда или заказать блюдо по необходимым критериям объема.

тушеная говядина с картофелем

Рецепт куриного борща | Все рецепты

Превосходно! Раньше я никогда не делал борщ, но это было здорово! Я заменил куриные бедра куриными грудками, а затем порезал их.

Это было восхитительно.Это было сытно и эстетично. Я изменил несколько вещей — я использовал капусту в мешках для капусты и использовал свеклу, которую я предварительно приготовил и заморозил, что ускорило процесс. Я также заменил красный винный уксус красным вином. У этого супа восхитительный вкус! Даже мой муж, который самопровозглашал, что ест не овощи, вернулся на несколько секунд!

Большой! Всем в семье понравилось… даже секунд просил. Спасибо!

Да, согласны, укроп, в оригинальном рецепте, который я представил, была ложка сметаны и немного укропа для завершения в миске. Allrecipes по какой-то причине не упомянул об этом.

Это была фантастическая тарелка сытного супа в зимний день. Спасибо

отличный зимний суп с большим количеством зимних овощей, но не тяжелый.Я добавил немного меда.

Очень близко к традиционным украинским рецептам. Борщ — это гораздо больше, чем просто вареная свекла! Я бы добавил укроп

Это был отличный рецепт.Я впервые готовил борщ с сестрой с тех пор, как прошлым летом вернулся из поездки по России. Мы попробовали курицу, а не свинину для чего-то другого. Помимо того, что указано в этом рецепте, мы заменили лавровый лист на укроп и петрушку. Мы также добавили чайную ложку сахара для небольшого дополнительного вкуса. Еще у нас было около чайной ложки перца и соли. Получилось действительно хорошо. Я обязательно воспользуюсь этим рецептом еще раз. Также, чтобы закончить его, мы покрыли его сметаной для готового блюда. Завтра это будет отличное блюдо на наш Новый год.

Отличный способ использовать недорогие куриные бедра. Действительно вкусный микс и божественный вкус с добавлением небольшого количества обезжиренной сметаны. Увеличил количество чеснока и использовал 2 стакана овощного бульона с водой, чтобы сварить курицу, которая дала достаточно вкуса без добавления соли, но это была единственная поправка.Сделаем это снова — отличный способ использовать свежую свеклу.

Борщ с курицей (и должны ли мы есть, как наши бабушка и дедушка)

В статье Маклина утверждается, что самая здоровая диета состоит из продуктов, которые ели наши бабушка и дедушка. Хотя это, безусловно, причудливая идея, и некоторые ее аспекты заслуживают внимания, статья журналиста в значительной степени основана на наблюдениях канадского антрополога во втором поколении, чья продолжительность жизни матери была на 28 лет короче, чем у его бабушки.

Это вряд ли рандомизированные клинически контролируемые испытания, которых мы придерживаемся в области исследований.

Но мой двухлетний сын, кажется, интуитивно знает эту мудрость предков. Его любимые блюда — меннонитовые супы его наследия: суп из зеленой фасоли и капустный борщ. И это не потому, что он чаще употребляет эти продукты; их не ставят на повторы чаще, чем другие блюда в нашем доме. Но каждый раз, когда я или его бабушка готовим эти блюда, он без колебаний их ест.

Должны ли мы все есть, как наши бабушка и дедушка? У этой идеи есть свои достоинства по нескольким причинам.

# 1) Nutrigenetics

Пища влияет на разных людей по-разному, в зависимости от нашей генетической структуры. Некоторые варианты генов помогут вам выдержать диету с высоким содержанием жиров, в то время как другие гены предрасполагают вас к увеличению веса на диете с высоким содержанием жиров. Поскольку генетика, очевидно, передается от одного поколения к другому, вы, вероятно, разделяете множество генов со своими предками.Вероятно, ваши предки со временем выработали свои пищевые традиции в зависимости от того, насколько хорошо они реагировали на разные продукты.

Альтернативное возможное объяснение этой генетической связи между нашей пищей и пищей наших предков связано с регионально доступной пищей. Если ваши предки жили в регионе, где кукуруза была легко доступна, но не пшеница, это побудило бы ваши семейные гены разработать варианты, которые лучше переносят кукурузу. Так что кукуруза действительно была бы лучше для вас, потому что ее ели ваши предки.

Конечно, немногие из нас имеют доступ к планам питания наших прабабушек и дедушек. У нас есть представление о некоторых из переданных продуктов, но есть гораздо больше. Сколько они съели каждой пищи? Какие продукты не выдержали испытания временем? Например, по моему опыту, продукты меннонитов, которые застряли вокруг, являются абсолютно восхитительными. Есть много продуктов питания прошлых лет, от которых отказались, потому что они просто не так хороши. Сало на хлебе, кто-нибудь?

Если вы хотите узнать больше о том, как правильно питаться для вашего тела и вашей генетики, я предлагаю 45 генов, которые расскажут вам, на какие продукты и питательные вещества ваше тело реагирует лучше всего, а также какие продукты с большей вероятностью могут навредить. твое тело.

# 2) Обработанные продукты

Наши дедушка и бабушка, скорее всего, придерживались диеты, основанной на минимально обработанных пищевых продуктах. Читос и Поп-Тарт никогда бы не встретились на их пути. Возвращение к диете, основанной на цельных продуктах любого этнического происхождения, скорее всего, принесет кому-либо пользу.

Итак, это одно из потенциальных увлечений, которое я не против, если оно является частью сбалансированной диеты.

Что касается этого рецепта, будь вы меннонитами, украинцами, японцами или никарагуанцами, вам обязательно понравится этот суп! Я только учусь любить свеклу, так что этот рецепт не содержит слишком много свеклы.Вы, наверное, узнаете по цвету супа! С другой стороны, я люблю укроп, поэтому в этом рецепте МНОГО!

Фасоль не является традиционным ингредиентом борща, но я добавляю ее во все, так что, конечно же, в этом рецепте есть фасоль! Я почти чувствую, что не могу приготовить суп, не добавив в него хотя бы какой-нибудь вид бобовых.

Почему это правильный выбор

• Каждая сытная тарелка этого супа дает вам 3 порции овощей, 7,5 г клетчатки и 15,5 г белка! Комфортная и питательная еда в одной миске.
• Капуста снижает уровень холестерина. Считается, что соединения, содержащиеся в капусте, связываются с желчной кислотой (которая содержит холестерин) в пищеварительном тракте и способствует ее изгнанию.

Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените его или сделайте снимок и отметьте его #smartnutritionrecipes в Instagram! Я хотел бы увидеть ваши творения! Когда я знаю, что кому-то понравился один из моих рецептов, мой день всегда становится ярче.

Борщ с курицей

Распечатать рецепт

Сытный, согревающий душу суп с курицей, капустой и небольшим количеством свеклы.

Ингредиенты

• ¼ чашки рапсового масла
• 3 куриные грудки с костями и кожей ИЛИ без костей / кожи
• 1 крупный нарезанный лук
• 3 нарезанных стебля сельдерея
• 3 нарезанные крупные моркови
• 10 измельченных зубчиков чеснока
• 1 чайная ложка семян фенхеля
• 12 цельных горошин черного перца
• 2 лавровых листа
• ⅓ чашки говядины лучше, чем бульон или другой бульон
• 1 банка томатного соуса
• 1798 мл банки нарезанных кубиками помидоров
• 4 литра воды
• ⅓ чашки укропа рассол или уксус
• 2 столовые ложки сахара
• 4 картофеля, нарезанные кубиками
• 1 кочан капусты, нарезанный тонкими полосками
• 1 небольшая свекла, очищенная и нарезанная кубиками
• 2 стакана вареной фасоли или 1-2 банки, осушенных и промытых
• 1 пучок нарезанного свежего укропа

Инструкции

• Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте куриные грудки. Варить 1-2 минуты до коричневого цвета.

• Переверните куриные грудки и готовьте еще минуту.

• Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета.

• Добавьте сельдерей, морковь, чеснок, семена фенхеля и черный перец. Готовьте еще 1 минуту.

• Добавьте остальные ингредиенты.

• Нагрейте до кипения, затем убавьте огонь. Варить на медленном огне до готовности картофеля.

• Снимите лавровый лист.

• Переложите куриные грудки на разделочную доску. Измельчите курицу и удалите кости (если вы используете курицу на костях). Верните измельченную курицу в суп.

• Наслаждайтесь!

Питание

Порция: 12

Калорий:

Автор: Джессика Пеннер, RD

Калорий: 257 | 6 г жира | 38 г углеводов | 7,5 г клетчатки | 10 г сахара | 15,5 г протеина

Better Than Bouillon Нет в вашем регионе? Попробуйте Amazon

!

Отказ от ответственности: эта статья содержит партнерские ссылки

[share title = »Поделиться этой статьей» facebook = »true» twitter = »true» google_plus = »true» linkedin = «true» pinterest = «true» reddit = ”true” email = ”true”]

Рецепт борща (Легендарный суп!)

Вы когда-нибудь пробовали настоящий украинский борщ? Сытный суп из говяжьего или свиного бульона, свеклы, капусты и картофеля. Если нет, то вот подлинный рецепт, который моя мама и бабушка использовали на протяжении всего моего детства.

Если вам нравится этот рецепт борща, попробуйте другие мои русские блюда, например, Бефстроганов или Пельмени с русскими пельменями.

Не могу поверить, что наконец-то делюсь семейным рецептом борща! Рецепт, который был первым в моем списке, когда я впервые начал свой блог шесть лет назад.

Это заняло у меня столько времени, потому что BORSCHT — первое блюдо, которое приходит на ум при описании русской кухни. Доставить идеальный рецепт — сложная задача, требующая огромной ответственности за ее соблюдение.

Делиться своим борщом — это тоже одна из самых простых задач, потому что рецепт был в моей семье на протяжении нескольких поколений и очень похож на рецепт моего бефстроганова или рецепт голубцов у меня в крови.

Борщ русский или украинский?

Несмотря на то, что большинство людей ассоциирует этот рецепт с Россией, борщом или, как это правильно произносится, борщом, на самом деле украинский.Да, в конце слова нет буквы «т». Я знаю… ум взорван!

При этом есть исторические записи о русских царях, которые ели его много веков назад, и этот суп почти так же популярен в России, как и на Украине.

Существует также летний вариант под названием «Зеленый борщ», который готовят из щавеля. И кроме того же названия это совсем другой рецепт.

Есть еще польский борщ, и хотя я о нем не так много знаю, но знаю, что в нем тоже есть свекла.

Что входит в этот культовый суп из свеклы?

Вопрос с подвохом! На самом деле ингредиенты рецепта различаются в зависимости от страны, региона и семьи. Однако некоторые ингредиенты остаются неизменными, и именно они делают борщ супом.

• свекла
• капуста
• картофель
• морковь
• лук

Как приготовить борщ?

1. Склад

Каждому зданию нужен прочный фундамент, и каждый суп начинается с хорошего запаса.Приготовление восхитительного бульона — безусловно, самая трудоемкая часть этого рецепта. Это несложно, просто нужно время.

Лучший вкус получается от мяса на косточке, простых овощей, таких как лук, морковь, сельдерей и пары ароматических веществ. Моя мама всегда использовала лавровый лист и перец горошком, и я тоже.

2. Суп

После того, как бульон приготовлен и осветлен, на приготовление самого супа уходит не более 30 минут.

Если у вас мало времени, я рекомендую приготовить запас накануне вечером или даже купить бульон хорошего качества в супермаркете.

Для приготовления настоящего русского борща не требуется специальной техники, но вам нужно добавлять овощи в определенном порядке, чтобы все они в итоге были приготовлены до совершенства.

Например, капуста готовится не слишком долго, поэтому ее нужно добавлять в последнюю очередь.

Наконец, натертую морковь и нарезанный лук всегда обжаривают в подсолнечном масле до карамелизации и в конце добавляют в борщ. В русской и украинской кулинарии этот метод называется «зажарка».

Многие повара поступают так же со свеклой, но обжаривание свеклы по отдельности лишь добавляет к рецепту больше ненужных шагов и никак не влияет на вкус. Я предпочитаю не тушить и добавлять сырую тертую свеклу прямо в суп.

Что вы с ним едите?

В России и Украине борщ обычно едят на обед в качестве первого блюда, за которым следует второе блюдо «мясо с картофелем». Хотя традиционно это было мясо и картофель, я поместил это в кавычки, так как это могло быть что угодно, кроме супа.Третье блюдо — что-нибудь сладкое.

Хотя по традиции не у многих людей есть время или аппетит, чтобы поесть таким образом в середине дня, многие едят только суп.

Борщ почти всегда подают с ложкой сметаны или сметаны и посыпают свежей зеленью, например, укропом или петрушкой. Свежий хлеб также является постоянным дополнением к этому восхитительному супу красного цвета.

Еще рецепты русских супов

Рецепт борща

Рецепт украинского борща.Насыщенный мясной бульон со свеклой, капустой, картофелем и морковью, подается с ложкой сметаны.

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 2 часа 20 минут

Общее время: 2 часа 30 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: украинская

Ключевое слово: борщ

Порций: 8

калорий: 237 ккал

Автор: Юлия Фрей из Vikalinka

Ингредиенты

Для бульона

• 3 литра / 3 литра холодной воды
• 600 г / 1 ½ фунта свиные ребрышки или говядина, прикрепленные к кости
• ½ лука
• 1 морковь
• 2 палочки сельдерея
• 2 лавровых листа
• 5 горошин перца
• 1 чайная ложка соли

Для борща

• 2 средних очищенных и натертых свеклы
• 3 средних картофеля, очищенных и нарезанных на 2-дюймовые кусочки
• 2 натертых на терке средних морковок
• 1 (½ чашки) средней луковицы нарезанный
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 лавровый лист
• 3 столовые ложки томатного пюре / пасты
• ½ мелкой белокочанной капусты, нарезанной сердцевиной и нарезанной
• Только 1 лимонный сок или 1 чайная ложка белого уксуса
• соль по вкусу
• перец до вкус

Инструкции

Для запаса

• В большой кастрюле смешайте воду, свиные ребрышки, нарезанные на более мелкие кусочки, чтобы поместиться в кастрюлю, половину лука, палочки сельдерея и морковь, разрезанные пополам, лавровый лист и перец горошком и щепотку соль.

• Доведите до кипения, а затем убавьте огонь, чтобы варить на медленном огне в течение от 1 до 1,5 часов, пока мясо почти не отвалится от костей. Несколько раз за время процесса удалите всплывающую пену шумовкой.

• Когда бульон готов, дайте ему немного остыть, затем выньте ребра на отдельную тарелку и процедите бульон, вылив его через сито. Выбросьте овощи.

• Когда мясо достаточно остынет, снимите его с костей и измельчите двумя вилками или вручную.Отложите, пока не понадобится. Выбросьте кости. Запас может быть изготовлен заранее и заморожен до тех пор, пока он не понадобится.

Для борща

• Подготовьте все овощи, очистив и натерев на терке свеклу и морковь отдельно, нарезав лук, очистив и нарезав картофель, а также нарезав капусту. Перед тем, как начинать суп, приготовьте все овощи.

• Добавьте бульон в большую суповую кастрюлю, затем добавьте измельченное мясо, тертую свеклу, нарезанный средними кусками картофель, томатное пюре, щепотку соли и один лавровый лист.Доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте закипеть.

• Тем временем нагрейте в сковороде 1 столовую ложку растительного масла, затем добавьте тертую морковь и нарезанный лук и обжарьте на слабом огне 7-10 минут до карамелизации, затем добавьте измельченный чеснок и жарьте, помешивая, в течение 30 секунд.

• Когда лук и морковь будут готовы, добавьте их в суповую кастрюлю вместе с нарезанной капустой и готовьте 15 минут или пока листья капусты не станут мягкими, но не мягкими. Затем добавьте сок одного лимона или 1 чайную ложку белого уксуса, посолите и поперчите по вкусу.

• Подавайте борщ с ложкой сметаны или крем-фреш, посыпав свежим укропом или петрушкой.

Видео

Примечания

• В качестве альтернативы вы можете отказаться от приготовления собственного бульона и купить в супермаркете говяжий или куриный бульон хорошего качества.

Пищевая ценность

Рецепт борща

Сумма на порцию

калорий 237
Калорий в составе жира 108

% дневная стоимость *

Жиры 12 г 18%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 42 мг 14%

Натрий 404 мг 18%

Калий 722232% Углеводы 21 г 7%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 5 г 6%

Белок 10 г 20%

Витамин A 1335IU 27%

Витамин C 20.4 мг 25%

Кальций 49 мг 5%

Железо 1,6 мг 9%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Борщ с курицей и овощами

Вариантов русского борща из свеклы столько, сколько поваров. В яркой версии Галины Белогубовой измельченная свекла и морковь готовятся с виноградными помидорами и курицей, чтобы получился сытный суп из основных блюд.

Курино-овощной борщ

Вариантов русского борща из свеклы столько, сколько поваров.Этот стоит особняком.

Урожайность: 6-8 порций.

Состав

• 2 ст. оливковое масло первого отжима
• 2 крупных зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 1 средний желтый лук, нарезанный
• 4 упакованных стакана тонко нарезанной зеленой капусты
• 3 средних белых картофеля, очистить и нарезать кусочками по ½ дюйма
• 2 средних свеклы, очищенных и крупно нашинкованных
• 1 большая морковь, очищенная и крупно нашинкованная
• 1 лавровый лист
• 1 ст. томатная паста
• Соль
• 12 виноградных помидоров, разрезанных пополам
• 2 половинки куриной грудки без кожи без костей, нарезанные на кусочки по ½ дюйма
• 1 15 унций. можно отличные северные бобы, промытые и осушенные
• ¼ стакана мелко нарезанного свежего укропа

Инструкции

1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и лук и готовьте, периодически помешивая, пока не станет мягким, около 10 минут.Добавьте капусту, картофель, свеклу, морковь, лавровый лист, томатную пасту, соль по вкусу и 2 кварты. вода; размешайте как следует. Увеличьте огонь до средне-сильного и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите при частичном накрытии, пока овощи не станут мягкими, около 15 минут.
2. Добавьте в суп помидоры, курицу, фасоль и половину укропа и тушите при частичном накрытии, пока курица не приготовится, 6-8 минут. Посолить по вкусу. Разлейте суп по тарелкам и украсьте оставшимся укропом.

Рецепт борща — Русский и украинский борщ

30 марта, 2017

Опубликовано в: Рецепты супов, Супы, Украинская кухня, Рецепты приготовления блюд, Основные блюда, Русская еда на 30 марта, 2017 Автор: Лариса Ион Теги: свекла, свекла, борщ, борщ, бульон, кулинария, кухня, блюдо, домашнее, обед, мясо, русское, суп, бульон, традиционный, украинский, овощной, овощной, Борщ

4.89 / 5 (9)

Борщ (он же борщ) — это кислый суп, одним из основных ингредиентов которого является свекла, которая придает блюду ярко-красный цвет.Борщ популярен в кухнях некоторых стран Восточной Европы, таких как украинская, русская, белорусская, румынская, польская и литовская. Вариантов борща много.

Сегодняшнему рецепту меня научил один из моих коллег с Западной Украины. Разница в том, что мы не обжариваем овощи, а добавляем их в том виде, в котором они есть. Это делает вкус борща ярче и позволяет лучше прочувствовать вкус каждого овоща. Борщ будем готовить на мясном бульоне, но можно использовать и овощной.

Borscht Video

Состав:

Для запаса:

• 600-800 г (около 1 ½ фунта) мясного филе или с костями (курица, говядина или свинина)
• 1 среднего размера репчатый лук, очищенный
• 1 морковь среднего размера, очищенная
• Лавровый лист, семена кориандра, тимьян, черный перец горошком и соль по вкусу
• 3-4 литра (около 4 литров) холодной фильтрованной воды

Для борща:

• 500 гр (около фунта) очищенного и нарезанного кубиками картофеля
• 1 очищенная и натертая на терке свекла среднего размера
• 1 большая очищенная и натертая морковь
• 1 большая луковица, измельченная и мелко нарезанная
• 300-400 гр ( около ¾ фунта) капусты, мелко нарезанной
• 1 болгарский перец, очищенный от семян и мелко нарезанный
• 1 ½ стакана консервированных помидоров, нарезанных кубиками
• 1 перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный (по вкусу)
• 1/3 стакана свежей зелени петрушки , кориандр а укроп, мелко нарезанный
• Соль и черный молотый перец по вкусу

Приступим !!!

1. Сначала приготовим мясной бульон.Мясо промыть, выложить в большую кастрюлю с холодной фильтрованной водой, положить лук, морковь, лавровый лист и специи. Накройте крышкой и поставьте сковороду на сильный огонь. Довести бульон до кипения, убавить огонь. Удалите пену с поверхности большой металлической ложкой. Старайтесь держать бульон на слабом огне на самом слабом огне. Не накрывайте кастрюлю крышкой. Время приготовления зависит от сорта мяса: курица — 1-2 часа, свинина — менее 2,5 часов, говядина — 2,5-3 часа. Пока готовится бульон, можно приготовить все овощи.Когда бульон будет готов, снимите с огня. Вынуть лук, морковь и мясо и процедить бульон. Снова вылить бульон в кастрюлю и залить горячей кипяченой водой.
2. Пора варить борщ! Довести бульон до кипения и посолить. Уложить картофель, довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить 10-15 минут. Добавить капусту и болгарский перец и варить 10 минут. Положить лук, морковь, свеклу и нарезанные кубиками помидоры, довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить около 15 минут. Попробуйте борщ, при необходимости посолите.После добавить зелень, чеснок, молотый черный перец и перец чили. Через 5 минут снимите с огня, накройте крышкой и дайте борщу постоять 15-20 минут.
3. Подавать борщ со сметаной, черным хлебом, салом, чесноком или чесночными гренками. Вы можете вырезать мясо из бульона на большие куски и добавить в тарелки с борщом перед подачей на стол.

Приятного аппетита !!!

Автор: Лариса Ион

Обновлено: 30 марта 2017 г.

Самый простой рецепт борща

Легкий рецепт домашнего борща

Борщ — это свекольный суп, который я ел круглый год, но особенно в канун украинского Рождества.Этот домашний рецепт борща самый простой и быстрый — он готов менее чем за 15 минут!

Если вы знаете что-нибудь о свекле, вам должно быть интересно, как я могу приготовить суп из свеклы менее чем за 15 минут. Свекла готовится долго. Конечно, дольше 15 минут. И их очень больно чистить. Это невозможно сделать.

Вот видео, показывающее, как быстро приготовить борщ:

А сейчас у нас сезон отпусков, что всегда заставляет меня думать о борще, так как он является одним из основных продуктов украинских рождественских застолий. Мне нужно было найти способ легко приготовить этот суп!

Я думал об этом, когда вспомнил, как много лет назад моя мама рассказывала мне, что она пыталась приготовить борщ из консервированной свеклы. Я не мог вспомнить, сказала она, что это сработало или нет. Я позвонил ей и спросил. Она сказала да!»

Использовать консервированную свеклу для этого супа просто потрясающе. Они не только нежные, но и очищенные. Очистка свеклы — дело трудоемкое и грязное. Как здорово не делать этого.

ОБНОВЛЕНИЕ РЕЦЕПТА: С момента публикации этого рецепта я обнаружил способ приготовить свежую свеклу, который прост и совсем не беспорядок.Вы жарите свеклу в кожуре. Если вы хотите приготовить борщ из свежей свеклы, а не из консервированной, это то, что вам нужно. Следуйте инструкциям по запеканию свеклы здесь. Для рецепта борща, приведенного ниже, вам понадобится 5-6 средних свекл.

Примечание об этом борще и борще в целом. Есть разные виды борща. Только в моей семье мы едим три разных сорта. Есть специальный летний вариант со свежими огородными овощами, зимний мясной вариант, который может быть полноценным блюдом, и более нежный вегетарианский вариант, который всегда является частью нашего постного украинского рождественского ужина.Если вы выросли на борще, это могло быть похоже на одно из этих трех. Или могло быть совсем иначе.

Я думаю, вам понравится этот, независимо от того, к чему вы привыкли.

Главное, конечно, сладкая свекла, но также укроп и немного сливок (сметана или жирные сливки). Кроме того, вам нужно немного кислоты, обычно в виде уксуса.

Моя мама говорит, что кислота нужна, чтобы свекла оставалась яркой. На самом деле я не знаю, правда ли это, поскольку я никогда не пропускал уксус, чтобы узнать.Какой бы ни была причина его добавления, я заметил приятную кислотность в каждом борще, который когда-либо ел, и не думаю, что без него борщ действительно мог бы быть.

А теперь мой быстрый и легкий рецепт борща.

Распечатать

Описание

Борщ — это свекольный суп, который я ел круглый год, но особенно в канун украинского Рождества. Этот домашний рецепт борща самый простой и быстрый — он готов менее чем за 15 минут!

---

Состав

• 4 чашки овощного или куриного бульона с низким или нулевым содержанием натрия
• 2 столовые ложки нейтрального масла (например, овощных или виноградных косточек)
• 1 средний картофель
• 1 стакан морковных спичек
• 1 маленькая луковица
• 1/2 ч. Л.соль
• 1/4 ч. Л. перец черный грубый
• 1 стакан замороженного зеленого горошка
• 1 стакан замороженной нарезанной стручковой фасоли
• 2 большие горсти свежего укропа
• 2 банки (15 унций) свеклы «оригинальной нарезки»
• 2 ч. Л. белый уксус
• 6 ст. взбитые сливки или сметана для подачи

---

Инструкции

1. Отмерьте бульон в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 5 минут.
2. Тем временем нагрейте масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне.
3. Нарезать картофель небольшими (1/4 дюйма) кубиками. Добавьте в кастрюлю. Увеличьте огонь до средне-сильного. Перемешайте и накройте кастрюлю.
4. Нарежьте морковь спичками. Добавьте их в кастрюлю. Перемешайте и накройте крышкой.
5. Лук нашинковать. Добавьте в кастрюлю. Перемешайте и накройте крышкой.
6. Когда бульон нагреется, добавьте его в кастрюлю вместе с солью и перцем.
7. Увеличьте огонь до сильного, накройте крышкой и дайте закипеть. Уменьшите огонь до умеренного кипения.
8. Пока бульон кипит в кастрюле, положите замороженный горошек и фасоль в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и нагрейте до разморозки и нагрева примерно 2 минуты.
9. Пока горох и фасоль нагреваются, нарезать укроп. Добавьте половину в кастрюлю с супом. Остальное отложите пока.
10. Положите дуршлаг на миску и насыпьте банки со свеклой. Вам нужна жидкость, поэтому не выбрасывайте ее.
11. Положите высушенную свеклу в кухонный комбайн и измельчайте, пока она не станет мелкими кусочками.
12. Когда картофель в кастрюле станет мягким, добавьте уксус, свеклу, свекольную жидкость, а также нагретые горох и фасоль. Нагрейте на сильном огне до закипания.
13. Добавьте оставшийся укроп. Попробуйте и при необходимости добавьте еще уксуса и черного перца.
14. Подавать со взбитыми сливками или сметаной, чтобы люди могли добавить их в тарелки с супом.

2976,2 г 1002,5 мг 7,8 г 48,2 г 11,1 г 19 мг

Видео Ли Олсон. Статья, фото и рецепт Кристины Питтман.

Этот пост был впервые опубликован в декабре 2014 года, а в октябре 2018 года был отредактирован и переиздан.

, последнее обновление: 27 марта 2021 г., автор: Кристин Питтман.

.

Категории: Самые популярные в Pinterest, Рецепты, SOUPin15, Супы, Soups ‘n’ Sides

Теги: свекла, укроп, горох, картофель, Рецепты супов, овощи, Вегетарианские рецепты

Рецепт летнего борща | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

5 средних свежих свекл (около 2 фунтов без ботвы)

Кошерная соль

2 стакана куриного бульона, желательно домашнего

16 унций сметаны, плюс дополнительно за сервировку

1/2 стакана простого йогурта

1/4 стакана сахара

2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

2 чайные ложки шампанского уксуса

1 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

2 стакана нарезанного кубиками английского огурца без семян

1/2 стакана нарезанного зеленого лука, белой и зеленой части

2 столовые ложки нарезанного свежего укропа плюс дополнительно для сервировки

.