Калорийность бразильский орех: Бразильский орех — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Бразильский орех — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
656
Углеводы, г:
4.8
Бразильский орех – плоды дерева Бертолетия (Бертолеция) высокая, достигающего 50-ти метровой высоты и живущего до 500 и более лет. В биологии бразильский орех относят к зёрнам, или семенам, потому что непосредственно орехи находятся в круглой коробочке 10-15 см в диаметре и весом до 2-х кг, с древовидной оболочкой. Внутри содержатся 8-24 треугольных зерна, располагающиеся как дольки цитрусовых.
Бертолетия высокая плодоносит исключительно в диких лесах, где её ствол оплетают орхидеи, своим ароматом привлекающие шмелей и пчёл с длинным хоботком, чтобы добраться до нектара крупных цветков бразильского ореха. Плантации бразильского ореха дают незначительный урожай. Произрастает бразильский орех исключительно в Южной Америке, преимущественно в Амазонии, несмотря на название, самый крупный поставщик орехов – Боливия. Крупные грызуны агути через отверстие в оболочке выедают зёрна орехов, а коробочки зарывают про запас, тем самым способствуя прорастанию новых деревьев.
Бразильский орех является одним из самых крупных, имеет треугольную форму полумесяца, кожуру цвета молочного шоколада и бежевую твёрдую, упругую и маслянистую мякоть. По вкусу бразильский орех схож с кедровым и макадамией, обладает земляным привкусом.
Калорийность бразильского ореха
Калорийность бразильского ореха составляет 656 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства бразильского ореха
В составе бразильских орехов находятся Омега-3 жирные кислоты, магний, необходимый для сокращения мышц, селен, стимулирующий работу иммунной системы, медь и марганец (calorizator).
Употребление бразильских орехов снижает вероятность возникновения злокачественных новообразований. Дневная норма потребления орехов не должна превышать 30-50 г, что соответствует одному-двум орехам.
Вред бразильского ореха
Продукт обладает высокой калорийностью и жирностью, поэтому чрезмерное употребление бразильских орехов вместо пользы принесёт лишние килограммы. Орехи являются аллергенами, впервые пробовать их следует с осторожностью.
Выбор и хранение бразильского ореха
Бразильские орехи продаются в прозрачных упаковках или вразвес, поэтому вполне возможно визуально оценить качество продукта – целостность, отсутствие тёмных пятен на светлой мякоти, тяжесть (если орехи слишком лёгкие и сухие, они неправильно хранились и от покупки следует воздержаться).
Хранить бразильские орехи рекомендуется в стеклянных банках с притёртой крышкой (без доступа кислорода) в холодильнике в течение 1-2 месяцев.
Бразильский орех в кулинарии
Бразильские орехи используют в составе смесей с орехами и сухофруктами в качестве дополнения к сырной тарелке, как самостоятельную закуску, приправив солью или сахаром. Продукт используют как основу или добавку к соусу песто.
Ядра бразильского ореха напоминают по вкусу кедровый орех. Помимо пищевого применения, масло бразильского ореха используется в качестве смазочного материала для часов, в парфюмерной промышленности и при изготовлении художественных красок.
Больше о пользе бразильского ореха смотрите в видеоролике «Бразильский орех против рака печени» телепередачи «Жить здорово!».
Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
Калорийность Бразильский орех. Химический состав и пищевая ценность.
Бразильский орех богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 — 41,1 %, витамином E — 37,7 %, калием — 26,4 %, кальцием — 16 %, магнием — 94 %, фосфором — 90,6 %, железом — 13,5 %, марганцем — 61,2 %, медью — 174,3 %, селеном — 3485,5 %, цинком — 33,8 %
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот.
Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем. - Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов.
Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена. - Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Бразильский орех — калорийность и свойства. Польза и вред бразильского ореха
Свойства бразильского ореха
Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества
Сколько стоит бразильский орех ( средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
300 р.
Благодаря своему оригинальному ореховому вкусу, плоды дерева Бертоллетия известны во всем мире.
Даже не смотря на то, что по биологическим параметрам эти плоды не являются орехами, мы, все же, привыкли называть их именно так. Так же, интересно заметить, что хоть орех называют именно бразильским, основной его экспортер — Боливия. Бразильский орех могут выращивать и в качестве культурного растения, однако, урожайность его не пойдет ни в какое сравнение с дикой разновидностью, поскольку дереву необходимо большое количество пчел и шмелей для достаточного опыления. Размеры дерева бразильского ореха могут быть поистине огромными, иногда оно достигает 45 метров при диаметре в 2 метра.
Это дерево можно назвать долгожителем, в среднем, оно проживает от 500 до 1000 лет. Внешний вид плода дерева Бертоллетия достаточно необычный, он напоминает коробочку, диаметр которой около 15 сантиметров, а вес может достигать 2 килограмм. Размножение этих деревьев поистине необычно, грызуны под названием агути прокрадываются в эти плоды и едят орешки, некоторые из них он решают закопать в землю, таким образом даруя жизнь новому дереву. Так же, иногда капуцины раскрывают плоды, используя камни и тогда уже они являются помощниками в создании нового дерева.
Польза бразильского ореха
Польза бразильского ореха в первую очередь заключается в содержании большого количества микроэлементов, таких как цинк, кальций, медь, селен, магний, калий, фосфор, магний. Не менее обильно и содержание витаминов, полезные свойства бразильского ореха обусловлены сочетанием этих двух показателей. Польза бразильского ореха обусловлена и содержанием бетаина и аргинина — это важнейшие аминокислоты, которые регулируют стабильность свертываемости крови. Полезные свойства бразильского ореха предназначены не только для взрослых, но и для младшего поколения.
В бразильском орехе содержится много клетчатки, которая является необходимой для улучшения работы кишечника, который, благодаря ей, очищается. Селен в составе полезных микроэлементов выполняет профилактическую роль, он предотвращает возникновение и дальнейшее развитие различных онкологических заболеваний.
Суточная норма селена содержится в 2 орехах. Калорийность бразильского ореха достаточно высока, поэтому употребляя его в пищу вы пополняете свой запас энергии с помощью здоровой еды. Бразильский орех оказывает влияние на набор мышечной массы, но при этом и помогает людям, стремящимся похудеть, скинуть лишние килограммы.
Вред бразильского ореха
Вред бразильского ореха будет проявляться только в том случае, если употреблять больше 2 плодов в день, поскольку все его полезные свойства потеряются, оставив только вредные. Оболочка бразильского ореха содержит в себе некоторые вещества, из-за которых может развиться рак печени, эти вещества называются афлатоксинами. Так же, в бразильском орехе было найдено небольшое количество токсичных веществ — бария и радия.
Калорийность бразильского ореха 656 кКал
Энергетическая ценность бразильского ореха (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):
Белки: 14.3 г. (~57 кКал)
Жиры: 66.4 г. (~598 кКал)
Углеводы: 4.8 г. (~19 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 9%|91%|3%
Рецепты с бразильским орехом
Рецепты с Бразильским орехом не найдены
Пропорции продукта. Сколько грамм?
в 1 столовой ложке 30 граммов
в 1 стакане 160 граммов
Пищевая ценность и состав бразильского ореха
Моно- и дисахариды
2.3 г
НЖК — Насыщенные жирные кислоты
15.1 г
Витамины
Минеральные вещества
Аналоги и похожие продукты
Просмотров: 19313
Чем полезен бразильский орех – польза и вред бразильского ореха, свойства, калорийность и полезные свойства и противопоказания бразильского ореха
Бразильский орех
В бразильских орехах содержатся белки, жиры, углеводы, витамины В, С, Е, макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий: микроэлементы: цинк, железо, селен, медь, марганец, и др.
Бразильский орех предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний; Улучшает гормональный баланс; Улучшает мужскую фертильность; Снижает риск онкологических заболеваний; Орех способствует предотвращению ожирения печени, нормализации липидного обмена, регенерации тканей почек, снижает уровень холестерина, профилактирует атеросклероз.
Бразильский орех помогает побороть эмоциональные расстройства, предотвращает рост опухоли, спасает от бесплодия, приводит в норму свертываемость крови, поддерживает здоровье глаз. Улучшает усвоение жирорастворимых витаминов, работу поджелудочной железы и функционирование эндокринной системы. Укрепляет иммунитета, повышает сопротивляемость организма к бактериальным инфекциям и вирусным заболеваниям; Активизирует работу мозга, очищает кишечник; Полезен этот орех для кожи, волос и в целом для здоровья всего организма. Предупреждает и снижает признаки старения. Он полон питательных веществ, в которых нуждается наш организм для нормального функционирования. Способствует снижению веса;
Влияние бразильского ореха на организм человека:
- Витамины группы В чрезвычайно важны для обменных процессов в организме человека. Они нормализует работу нервной системы, улучшает состав крови, укрепляют иммунную и кровеносную системы.
- Холин (витамин В4) является важным веществом для нервной системы и улучшает память. Влияет на углеводный обмен, регулируя уровень инсулина в организме. В комплексе с лецитином способствует транспорту и обмену жиров в печени. Холин необходим для лечения заболеваний печени и при атеросклерозе Отсутствие холина в пище приводит к отложению жира в печени, поражению почек и кровотечениям.
- Витамин С необходим для нормальной работы суставов, кожи, заживления ран.
- Витамин Е (Токоферол) – наиболее действенный природный антиоксидант. Это профилактика заболеваний сердца и сосудов, предотвращение атеросклероза и нейтрализация свободных радикалов.
Витамин Е важен также для здоровья глаз, поддерживают иммунную систему. - Калий и магний обеспечивают нормальное функционирование работы сердечной мышцы, нормализуют давление крови, помогают своевременно контролировать водно-солевой баланс, предотвращая отеки и повышают сопротивляемость организма к различным заболеваниям.
- Калий, кальций и др. улучшают состояние кожи, костей, суставов, ногтей и зубов.
- Калий — внутриклеточный элемент, регулирующий кислотно-щелочное равновесие крови; участвует в передаче нервных импульсов и активирует нормализует давление крови.
- Кальцийнепосредственно участвует в самых сложных процессах, например таких, как свертывание крови, поддержание необходимого равновесия между возбуждением и торможением коры головного мозга, расщепление резервного полисахарида – гликогена, поддержание должного кислотно-щелочного равновесия внутри организма и нормальной проницаемости стенок кровеносных сосудов.
- Магний участвует в формировании костей, регуляции работы нервной ткани, обмене углеводов и энергетическом обмене.
- Натрий — необходим для нормальной работы почек, активирует ряд ферментов.
- Медь предотвращает развитие остеопороза
- Селен относится к антиоксидантам и считается одним из наиболее важных минералов для человека. Он нейтрализует свободные радикалы, которые способны окисляться и повреждать клетки тканей организма. Именно их часто называют виновниками сердечно-сосудистых заболеваний, онкологии и целого ряда других заболеваний. Кроме того, селен важен для иммунитета. Селен участвует в 25 типах ферментов. Поэтому его присутствие важно для снижения риска развития рака, для работы щитовидной железы, для лечения больных СПИДом. Недостаток селена в организме мужчины увеличивает риск развития рака простаты.
Недостаток селена вызывает акне, псориаз, ревматоидный артрит, внезапное увеличение или потерю веса, дисфункцию щитовидной железы, мышечную слабость. - Марганец действует как кофермент во многих процессах метаболизма.
- Железо участвует в синтезе гормонов щитовидной железы. Являясь основой гемоглобина, необходимо для транспорта кислорода по крови от легких ко всем тканям, органам, к каждой клетке организма, в первую очередь к нейронам головного мозга. Кроме того что оно влияет на кровеобразование. Также железо принимает участие во внутриклеточном обмене веществ, регулирует иммунитет. Содержится в клетках печени, так как помогает нейтрализовать вредные вещества. Также оно является одним из главных компонентов многих видов ферментов нашего организма.
- Цинк очень важен для мужчин. Большую роль он оказывает на состояние волос и кожи, нужен для репродуктивной системы и крепкого иммунитета. Необходим для расщепления алкоголя в организме.
- Содержащаяся в бразильском орехе клетчатка важна для нормальной работы кишечника.
- Омега-6 жирные кислоты помогают бороться с кожными заболеваниями, такими как дерматит или экзема. Нужны они также для работы сердца и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
- Аминокислоты устраняют лишний вес, стимулируют рост мышечной ткани.
- Флавоноиды являются природными антиоксидантами, улучшающими протекание окислительно-восстановительных реакций.
- Нутриенты снабжают организм витаминами и минеральными соединениями, необходимыми для поддержания его жизнедеятельности.
Рекомендуемая дневная доза — 2-3 ореха в сутки. При наличии аллергии от продукта следует отказаться.
| Вещество | % дневной дозы | В ТОП % продуктов | Значение | Сравнение |
| Белки | 34% | 35% |
14. 32g |
В 5.1 раз(а) больше чем Брокколи |
| Жиры | 103% | 2% | 67.1g | В 2 раз(а) больше чем Сыр |
| Углеводы | 4% | 46% | 11.74g | В 2.4 раз(а) меньше чем Рис |
| Калорийность | 25% | 2% | 659kcal | В 14 раз(а) больше чем Апельсин |
| Крахмал | 0% | 97% | 0.25g | В 61.2 раз(а) меньше чем Картошка |
| Фруктоза | 0% | 100% | 0g | N/A |
| Сахар | 3% | 58% | 2.33g | В 3.8 раз(а) меньше чем Кока-Кола |
| Клетчатка | 20% | 14% | 7.5g | В 3.1 раз(а) больше чем Апельсин |
| Кальций | 16% | 14% | 160mg |
В 1. 3 раз(а) больше чем Молоко
|
| Железо | 14% | 29% | 2.43mg | В 1.1 раз(а) меньше чем Говядина |
| Магний | 94% | 9% | 376mg | В 2.7 раз(а) больше чем Фасоль |
| Фосфор | 104% | 8% | 725mg | В 4 раз(а) больше чем Курятина |
| Калий | 14% | 9% | 659mg | В 4.5 раз(а) больше чем Огурец |
| Натрий | 0% | 94% | 3mg | В 163.3 раз(а) меньше чем Белый Хлеб |
| Цинк | 37% | 23% | 4.06mg | В 1.6 раз(а) меньше чем Говядина |
| Медь | 0% | 15% | 1.74mg | В 12.3 раз(а) больше чем Шитаки |
| Витамин A | 0% | 100% | 0IU | N/A |
| Витамин E | 38% | 36% |
5. 65mg |
В 3.9 раз(а) больше чем Киви |
| Витамин D | 0% | 100% | 0µg | N/A |
| Витамин C | 1% | 45% | 0.7mg | В 75.7 раз(а) меньше чем Лимон |
| Витамин B1 | 41% | 14% | 0.62mg | В 2.3 раз(а) больше чем Горох посевной |
| Витамин B2 | 2% | 86% | 0.04mg | В 3.7 раз(а) меньше чем Авокадо |
| Витамин B3 | 1% | 84% | 0.3mg | В 32.5 раз(а) меньше чем Индейка |
| Витамин B5 | 2% | 82% | 0.18mg | В 6.1 раз(а) меньше чем Семя подсолнечника |
| Витамин B6 | 5% | 64% | 0.1mg | В 1.2 раз(а) меньше чем Овёс посевной |
| Витамин B9, общий | 6% | 47% | 22µg |
В 2. 8 раз(а) меньше чем Брюссельская капуста
|
| Витамин B12 | 0% | 100% | 0µg | N/A |
| Витамин K | 0% | 100% | 0µg | N/A |
| Витамин B9 | 0% | 100% | 0µg | N/A |
| Триптофан | 0% | 74% | 0.14mg | В 2.3 раз(а) меньше чем Курятина |
| Треонин | 0% | 76% | 0.37mg | В 2 раз(а) меньше чем Говядина |
| Изолейцин | 0% | 74% | 0.52mg | В 1.8 раз(а) меньше чем Лосось |
| Лейцин | 0% | 71% | 1.19mg | В 2 раз(а) меньше чем Тунец |
| Лизин | 0% | 77% | 0.49mg | В 1.1 раз(а) больше чем Тофу |
| Метионин | 0% | 41% |
1. 12mg |
В 11.7 раз(а) больше чем Киноа |
| Фенилаланин | 0% | 71% | 0.64mg | Столькое же сколько и в Яйцо |
| Валин | 0% | 70% | 0.76mg | В 2.7 раз(а) меньше чем Соя |
| Гистидин | 0% | 71% | 0.41mg | В 1.8 раз(а) меньше чем Индейка |
| Холестерин | 0% | 100% | 0mg | N/A |
| Насыщенные жиры | 81% | 7% | 16.13g | В 2.7 раз(а) больше чем Говядина |
| Мононенасыщенные жиры | 0% | 10% | 23.88g | В 2.4 раз(а) больше чем Авокадо |
| Полиненасыщенные жиры | 0% | 9% | 24.4g | В 1.9 раз(а) меньше чем Грецкий орех |
Бразильский орех — химический состав, пищевая ценность, БЖУ
Вес порции, г
{
{
Поштучно
{
{
В стаканах
{
{
1 шт — 5,0 г2 шт — 10,0 г3 шт — 15,0 г4 шт — 20,0 г5 шт — 25,0 г6 шт — 30,0 г7 шт — 35,0 г8 шт — 40,0 г9 шт — 45,0 г10 шт — 50,0 г11 шт — 55,0 г12 шт — 60,0 г13 шт — 65,0 г14 шт — 70,0 г15 шт — 75,0 г16 шт — 80,0 г17 шт — 85,0 г18 шт — 90,0 г19 шт — 95,0 г20 шт — 100,0 г21 шт — 105,0 г22 шт — 110,0 г23 шт — 115,0 г24 шт — 120,0 г25 шт — 125,0 г26 шт — 130,0 г27 шт — 135,0 г28 шт — 140,0 г29 шт — 145,0 г30 шт — 150,0 г31 шт — 155,0 г32 шт — 160,0 г33 шт — 165,0 г34 шт — 170,0 г35 шт — 175,0 г36 шт — 180,0 г37 шт — 185,0 г38 шт — 190,0 г39 шт — 195,0 г40 шт — 200,0 г41 шт — 205,0 г42 шт — 210,0 г43 шт — 215,0 г44 шт — 220,0 г45 шт — 225,0 г46 шт — 230,0 г47 шт — 235,0 г48 шт — 240,0 г49 шт — 245,0 г50 шт — 250,0 г51 шт — 255,0 г52 шт — 260,0 г53 шт — 265,0 г54 шт — 270,0 г55 шт — 275,0 г56 шт — 280,0 г57 шт — 285,0 г58 шт — 290,0 г59 шт — 295,0 г60 шт — 300,0 г61 шт — 305,0 г62 шт — 310,0 г63 шт — 315,0 г64 шт — 320,0 г65 шт — 325,0 г66 шт — 330,0 г67 шт — 335,0 г68 шт — 340,0 г69 шт — 345,0 г70 шт — 350,0 г71 шт — 355,0 г72 шт — 360,0 г73 шт — 365,0 г74 шт — 370,0 г75 шт — 375,0 г76 шт — 380,0 г77 шт — 385,0 г78 шт — 390,0 г79 шт — 395,0 г80 шт — 400,0 г81 шт — 405,0 г82 шт — 410,0 г83 шт — 415,0 г84 шт — 420,0 г85 шт — 425,0 г86 шт — 430,0 г87 шт — 435,0 г88 шт — 440,0 г89 шт — 445,0 г90 шт — 450,0 г91 шт — 455,0 г92 шт — 460,0 г93 шт — 465,0 г94 шт — 470,0 г95 шт — 475,0 г96 шт — 480,0 г97 шт — 485,0 г98 шт — 490,0 г99 шт — 495,0 г100 шт — 500,0 г
1 ст — 133,0 г2 ст — 266,0 г3 ст — 399,0 г4 ст — 532,0 г5 ст — 665,0 г6 ст — 798,0 г7 ст — 931,0 г8 ст — 1 064,0 г9 ст — 1 197,0 г10 ст — 1 330,0 г11 ст — 1 463,0 г12 ст — 1 596,0 г13 ст — 1 729,0 г14 ст — 1 862,0 г15 ст — 1 995,0 г16 ст — 2 128,0 г17 ст — 2 261,0 г18 ст — 2 394,0 г19 ст — 2 527,0 г20 ст — 2 660,0 г21 ст — 2 793,0 г22 ст — 2 926,0 г23 ст — 3 059,0 г24 ст — 3 192,0 г25 ст — 3 325,0 г26 ст — 3 458,0 г27 ст — 3 591,0 г28 ст — 3 724,0 г29 ст — 3 857,0 г30 ст — 3 990,0 г31 ст — 4 123,0 г32 ст — 4 256,0 г33 ст — 4 389,0 г34 ст — 4 522,0 г35 ст — 4 655,0 г36 ст — 4 788,0 г37 ст — 4 921,0 г38 ст — 5 054,0 г39 ст — 5 187,0 г40 ст — 5 320,0 г41 ст — 5 453,0 г42 ст — 5 586,0 г43 ст — 5 719,0 г44 ст — 5 852,0 г45 ст — 5 985,0 г46 ст — 6 118,0 г47 ст — 6 251,0 г48 ст — 6 384,0 г49 ст — 6 517,0 г50 ст — 6 650,0 г51 ст — 6 783,0 г52 ст — 6 916,0 г53 ст — 7 049,0 г54 ст — 7 182,0 г55 ст — 7 315,0 г56 ст — 7 448,0 г57 ст — 7 581,0 г58 ст — 7 714,0 г59 ст — 7 847,0 г60 ст — 7 980,0 г61 ст — 8 113,0 г62 ст — 8 246,0 г63 ст — 8 379,0 г64 ст — 8 512,0 г65 ст — 8 645,0 г66 ст — 8 778,0 г67 ст — 8 911,0 г68 ст — 9 044,0 г69 ст — 9 177,0 г70 ст — 9 310,0 г71 ст — 9 443,0 г72 ст — 9 576,0 г73 ст — 9 709,0 г74 ст — 9 842,0 г75 ст — 9 975,0 г76 ст — 10 108,0 г77 ст — 10 241,0 г78 ст — 10 374,0 г79 ст — 10 507,0 г80 ст — 10 640,0 г81 ст — 10 773,0 г82 ст — 10 906,0 г83 ст — 11 039,0 г84 ст — 11 172,0 г85 ст — 11 305,0 г86 ст — 11 438,0 г87 ст — 11 571,0 г88 ст — 11 704,0 г89 ст — 11 837,0 г90 ст — 11 970,0 г91 ст — 12 103,0 г92 ст — 12 236,0 г93 ст — 12 369,0 г94 ст — 12 502,0 г95 ст — 12 635,0 г96 ст — 12 768,0 г97 ст — 12 901,0 г98 ст — 13 034,0 г99 ст — 13 167,0 г100 ст — 13 300,0 г
Бразильский орех
-
Штук20,0
ядер -
Стаканов0,8
цельных ядер
1 стакан — это сколько? -
Вес с отходами196,1 г
Отходы: скорлупа (49% от веса).
В расчётах используется
вес только съедобной части продукта.
Бразильский орех — описание, состав, калорийность и пищевая ценность
Семена растения Бертолетия высокая, которая распространена в Боливии, Бразилии, Перу, Венесуэле, Гайане, восточной Колумбии, на небольших территориях культивируется на Шри-Ланке, а также в Тринидад и Тобаго. Семена находятся под жесткой толстой оболочкой плода растения, который в диаметре достигает 10-15 сантиметров. Семена представляют собой вытянутые зерна длиной 4-5 сантиметров, один плод содержит 8-24 зерна. В ботаническом смысле семена Бертолетии высокой орехами не являются.
Каждый год в мире собирается около 20 000 т бразильских орехов, половину которых поставляет Боливия, 40% — Бразилия. Большей частью семена получают из диких растений.
Калорийность
В 100 граммах продукта содержится 660 кКал.
Состав
Бразильский орех содержит большое количество жира – 69%, из которых 41 % – это мононенасыщенные, 25 % – насыщенные, 24 % – полиненасыщенные жиры. Также в его состав входят 18 % белков, 13 % углеводов, витамины В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, С, Е, Н, минеральные элементы селен, фосфор, сера, магний, калий, натрий, кальций, хлор, марганец, йод, медь, фтор, цинк.
Использование
По мнению многих поваров, бразильские орехи по питательным и вкусовым качествам превосходят макадамию и кокосовый орех, поэтому могут выступать их заменителями при приготовлении блюд.
Их употребляют в пищу самостоятельно или в составе других блюд. Бразильский орех можно поджарить, подсушить, добавить к нему соль или сахар. Кроме того, их используют для приготовления пудингов, помадок, шоколада, снеков, песто, овощных и фруктовых салатов, фруктовых тортов, десертов, супов.
Из бразильских орехов выдавливают масло, которое обладает высокой питательной ценностью и считается идеальным в качестве смазочного материала для часов, а также при изготовлении художественных красок и в парфюмерной промышленности.
Как выбирать
Чаще всего на прилавки наших магазинов поступают очищенные орехи, которые уже прошли обработку. При покупке стоит обратить внимание на цвет и фактуру: они должны быть здорового коричневого цвета, плотные. Поврежденная или сморщенная поверхность может свидетельствовать о заражении грибком или некачественном продукте.
Хранение
Бразильские орехи в большом количестве содержат жиры, которые могут быстро окисляться и прогоркать. Чтобы этого не произошло, их нужно хранить вдали от солнечного света, в сухом помещении, желательно без свободного доступа воздуха. В холодильнике бразильские орехи могут храниться до трех месяцев, в морозильной камере – около шести месяцев.
Полезные свойства
Бразильские орехи являются профилактическим средством против рака молочной и предстательной железы, улучшают состояние сердечно-сосудистой системы, повышают свертываемость крови, снижают кровяное давление, препятствуют образованию «плохого» холестерина в крови, повышают стрессоустойчивость, укрепляют иммунитет, способствуют набору мышечной массы, участвуют в синтезе гормона роста, активизируют репродуктивную функцию мужчин и женщин, проявляют антиоксидантные свойства, замедляют старение организма, участвуют в обмене веществ.
Ограничения по употреблению
Из-за высокого содержания жира употребление бразильских орехов стоит ограничить людям, которые страдают от лишнего веса и ожирения.
Они противопоказаны в случае индивидуальной непереносимости.
Врачи-диетологи рекомендуют употреблять не более двух орехов в сутки. Это вызвано тем, что в них содержатся радиоактивные вещества радий и барий. Кроме того, в бразильских орехах находится много селена, который при переизбытке в организме может привести к рвоте, тошноте, эмоциональным нарушениям, неприятному запаху изо рта, нервным расстройствам.
Оболочка бразильского ореха содержит вещества афлатоксины, которые могут вызывать рак печени. Поэтому, чаще всего, в продажу поступают очищенные орехи. Страны Европейского союза ввели строгие ограничения на импорт бразильских орехов в оболочке.
Бразилия Факты о питании и пользе для здоровья
Бразильский орех ( Bertholletia excelsa ) — крупный орех, богатый полезными жирами и мощными микроэлементами. Хотя название подразумевает иное, большинство бразильских орехов в Соединенных Штатах на самом деле импортируется из Боливии. Если вы обычно не едите бразильские орехи, вот несколько интересных фактов, которые могут побудить вас попробовать их.
Пищевая ценность бразильских орехов
Следующая информация о пищевой ценности предоставлена Министерством сельского хозяйства США для 1 унции (28 г) сушеных бразильских орехов (около 6 орехов).Взаимодействие с другими людьми
- Калорий : 187
- Жир : 19 г
- Натрий : 0,9 мг
- Углеводы : 3,3 г
- Волокно : 2,1 г
- Сахар : 0,7 г
- Белок : 4 г
Углеводы
Бразильские орехи содержат 3,3 грамма углеводов на порцию. Большая часть этого продукта поступает из клетчатки (2,1 грамма) и менее 1 грамма натурального сахара.
Жиры
Большая часть калорий в бразильских орехах поступает из жира — около 19 граммов на порцию. Большинство жирных кислот в бразильских орехах полезны для сердца. Из 19 граммов содержится около 7 граммов мононенасыщенных жиров, 7 граммов полиненасыщенных жиров и 4,6 грамма насыщенных жиров.
Белок
Бразильские орехи содержат 4 грамма белка на порцию.
Витамины и минералы
Бразильские орехи являются отличным источником селена, обеспечивая почти 1000% дневной нормы всего лишь в 6–8 орехах.Бразильские орехи также содержат кальций, магний, фосфор, калий, цинк и витамин Е.
Польза для здоровья
Бразильские орехи обеспечивают многие из тех же преимуществ для здоровья, которые связаны с другими древесными орехами, а также специфические эффекты, связанные с их уникальным питательным профилем.
Помощь при диабете
Содержание ненасыщенных жиров в бразильских орехах защищает от развития диабета. Метаанализ 102 рандомизированных контролируемых испытаний показал, что замена углеводов и насыщенных жиров полиненасыщенными или мононенасыщенными жирами снижает уровень гемоглобина A1c (ключевой показатель гликемического контроля).Вместо жирного мяса и сыров или сладкой выпечки бразильские орехи являются здоровой альтернативой для утоления тяги между приемами пищи.
способствует здоровью сердца
Более высокие уровни селена в плазме связаны с более низким риском ишемической болезни сердца. Недавнее исследование показало, что в течение 3 часов после употребления бразильских орехов уровень селена в плазме увеличивается. Эффект длится до 24 часов.
Кроме того, уровни ЛПНП в сыворотке снизились, а уровни ЛПВП повысились по результатам тестирования через девять часов после приема бразильских орехов.В целом, древесные орехи обладают рядом преимуществ для здоровья сердца. Это исследование показывает, что бразильские орехи могут быть особенно эффективными в сердечных заболеваниях.
Иммунитет к СПИДу
Унция бразильских орехов содержит чуть более 1 миллиграмма цинка. В среднем взрослому человеку требуется 8–11 миллиграммов в день, поэтому бразильские орехи могут легко покрыть 10% этой потребности. Дефицит цинка вызывает нарушения иммунной системы, поскольку цинк необходим для активации Т-лимфоцитов.
Низкий уровень содержания цинка связан с более высоким уровнем заболеваемости пневмонией и другими инфекциями. Бразильские орехи являются полезным источником цинка, особенно для вегетарианцев, которые не потребляют цинк с продуктами животного происхождения.
Поддерживает функцию щитовидной железы
Селен концентрируется в щитовидной железе, где он способствует синтезу гормонов. Исследования показали, что у женщин селен в сыворотке крови снижает риск развития зоба, несмотря на наличие дефицита йода.
Другие исследования показывают, что селен замедляет прогрессирование заболевания щитовидной железы, что приводит к более высокому качеству жизни.Хотя официальных рекомендаций по добавкам нет, употребление бразильских орехов может помочь предотвратить снижение уровня селена.
Поддерживает крепкие кости
Наряду с кальцием бразильские орехи являются хорошим источником магния, важного минерала для плотности костей. В одной порции бразильских орехов содержится 105 миллиграммов магния. Это составляет 25–33% рекомендуемой диеты для большинства взрослых.
Известно, что магний участвует в формировании костей и в поведении костно-регулирующих клеток.Исследования мужчин и женщин показали, что более высокое потребление магния приводит к увеличению минеральной плотности костей.
Аллергия
Сообщалось об аллергии на бразильские орехи, которые могут быть связаны или не быть связаны с другими аллергиями на древесные орехи в зависимости от человека. Аллергия на бразильские орехи может быть серьезной и опасной для жизни и обычно впервые появляется в молодом возрасте. Более легкие симптомы аллергии на бразильский орех могут включать ринит, сыпь или астму. Если вы подозреваете, что у вас или вашего ребенка аллергия на бразильские орехи, обратитесь к аллергологу для оценки.
Побочные эффекты
Хотя селен в бразильских орехах полезен в умеренных количествах, его легко превысить допустимый верхний уровень потребления в 400 микрограммов за одну порцию. Пищевые добавки чаще вызывают токсичность, чем еда, однако регулярное употребление бразильских орехов может также приводят к этим нежелательным эффектам. Симптомы слишком большого количества селена включают ломкость волос и ногтей или, что более серьезно, неврологические симптомы, респираторный дистресс, почечную недостаточность или тремор.
Сорта
Бразильские орехи можно найти в большинстве продуктовых магазинов в виде обжаренных в сухом виде, нарезанных, сырых (в скорлупе или очищенных от скорлупы), бланшированных или жареных, с добавлением соли или без нее.
Покупайте бразильские орехи отдельно или в составе ореховой смеси.
Когда лучше
В то время как жареные бразильские орехи можно найти круглый год, свежие бразильские орехи в скорлупе лучше всего подходят осенью и в начале зимы. Встряхните скорлупу бразильских орехов, чтобы определить их состояние. Если вы слышите дребезжание, орех внутри сморщился и засох.Взаимодействие с другими людьми
Хранение и безопасность пищевых продуктов
Бразильские орехи можно хранить как в скорлупе, так и вне ее. В герметичном контейнере они дольше хранятся в холодильнике или морозильной камере.Избегайте орехов, которые начали пахнуть прогорклыми или стали мягкими. Жареные соленые орехи хранятся дольше, чем свежие, но при этом содержат больше натрия.
Как подготовить
Бразильские орехи можно есть сырыми или жареными. Многие люди описывают их текстуру, похожую на кокосовый орех.Бразильские орехи можно обжарить на плите или в духовке.
- Если вы используете метод варочной панели, положите слой орехов в тяжелую сковороду и жарьте на среднем огне 5–10 минут, следя за тем, чтобы сковорода двигалась, чтобы орехи не подгорели.
- Чтобы обжарить бразильские орехи в духовке, разогрейте их до 350 градусов по Фаренгейту. Выложите орехи одним слоем на противень и запекайте 5–10 минут.
Посыпьте салат жареными или сырыми бразильскими орехами, чтобы получить больше белка и полезных жиров.Вы также можете заменить кедровые орехи песто на бразильские орехи или смесь и процедить их, чтобы приготовить молоко из бразильских орехов.
Польза для здоровья, питание и риски
Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Бразильские орехи происходят из южноамериканского дерева Bertholletia excelsa , или бразильского ореха. Они являются хорошим источником полезных жиров, белка, клетчатки и селена.
Несмотря на свое название, бразильский орех технически является семенем, а не орехом. По определению, орехи — это плоды с твердой оболочкой, содержащие одно крупное семя. Хорошие примеры — грецкие орехи и фисташки.
Бразильские орехи могут предложить удивительные и мощные питательные свойства, в том числе укрепить здоровье сердца, обеспечить антиоксидантами и улучшить работу мозга.
В этой статье мы обсудим пользу бразильских орехов для здоровья, их риски и способы добавления их в рацион.
Бразильские орехи — один из самых богатых диетических источников селена, важного минерала с антиоксидантными свойствами.Селен играет важную роль в воспроизводстве, обмене веществ и иммунном здоровье.
Один бразильский орех содержит от 68 до 91 микрограмм (мкг) селена, а это означает, что всего один орех в день может обеспечить рекомендуемую дневную дозу для взрослых в 55 мкг.
Помимо селена, бразильские орехи содержат много белка, необходимых минералов и полезных жиров.
По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), порция из трех бразильских орехов содержит следующие питательные вещества:
Учитывая их впечатляющий пищевой профиль, неудивительно, что бразильские орехи стали настолько популярными.
Бразильские орехи содержат полезные жиры, называемые полиненасыщенными и мононенасыщенными жирными кислотами.
По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), употребление мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров вместо насыщенных и трансжиров помогает улучшить уровень холестерина, что снижает риск сердечных заболеваний и инсульта.
Бразильские орехи также содержат пищевые волокна. AHA сообщает, что употребление продуктов, богатых клетчаткой, улучшает уровень холестерина в крови и снижает риск сердечных заболеваний, инсульта, ожирения и диабета 2 типа.
Результаты исследования 2019 года показали, что более высокое потребление древесных орехов снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и сердечного приступа среди людей, живущих с диабетом.
Дефицит селена может вызвать гормональный дисбаланс, который может негативно повлиять на сон, настроение, концентрацию и метаболизм.
Селен играет важную роль в производстве гормонов. Щитовидная железа использует селен для преобразования гормона тироксина (Т4) в его активную форму, гормон трийодтиронина (Т3).
Получение достаточного количества селена из пищевых источников может предотвратить или помочь регулировать проблемы с щитовидной железой, такие как гипотиреоз.
Селен в бразильских орехах может усилить антиоксидантную систему организма и предотвратить окислительный стресс.
Печень расщепляет селен на белок, называемый селенопротеином P, который эффективно удаляет избыток свободных радикалов. Свободные радикалы вызывают окислительный стресс, и исследования связывают их со многими хроническими заболеваниями, включая рак.
В двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании изучалось антиоксидантное действие употребления бразильских орехов. В ходе исследования 91 человек с гипертонией и высокой концентрацией липидов в крови получали либо 13 г гранулированных, частично обезжиренных бразильских орехов, либо плацебо каждый день в течение 12 недель.
Участники группы бразильских орехов имели более высокий уровень селена и повышенную активность антиоксидантного фермента под названием GPx3. У них также был более низкий уровень окисленного липопротеина низкой плотности (ЛПНП), который люди иногда называют «плохим холестерином».”
Антиоксидантные свойства бразильского ореха могут помочь уменьшить воспаление в организме. Воспаление связано со многими хроническими заболеваниями.
Небольшое исследование, проведенное в 2014 году, изучало влияние употребления одного бразильского ореха в день на здоровье людей с хроническим заболеванием почек. Через 3 месяца исследователи заметили уменьшение воспаления и маркеров окислительного стресса.
Продукты, богатые селеном, могут помочь улучшить уровень сахара в крови.
Исследование, опубликованное в Европейском журнале питания , показало, что употребление одного бразильского ореха в день в течение 8 недель снижает уровень общего холестерина и глюкозы натощак у здоровых взрослых.
Результаты другого 8-недельного исследования показали, что прием 200 мкг селена снижает уровень инсулина и улучшает чувствительность к инсулину у людей с диабетом 2 типа и ишемической болезнью сердца. Исследователи также сообщили об увеличении антиоксидантной способности организма.
Антиоксиданты помогают поддерживать здоровье мозга. Бразильские орехи обладают мощным антиоксидантным действием, что может улучшить работу мозга.
Ученые связывают снижение антиоксидантной функции с когнитивными нарушениями и нейродегенеративными заболеваниями, включая болезнь Альцгеймера.
Результаты исследования 2014 года показали, что у людей с болезнью Альцгеймера уровень селена ниже, чем у людей без этого заболевания.
Небольшое исследование показало, что употребление одного бразильского ореха в день в течение 6 месяцев положительно влияет на некоторые когнитивные функции у пожилых людей с незначительными когнитивными нарушениями (MCI) по сравнению с контрольной группой. Этот результат может быть связан с тем, что орехи устраняют дефицит селена.
Однако недавнее исследование не обнаружило связи между уровнем селена и когнитивными способностями.Необходимы дополнительные исследования, чтобы выяснить, как селен влияет на познание, и определить, может ли он предотвращать или лечить нейрогенеративные заболевания.
Люди могут есть цельные бразильские орехи в качестве закуски или добавлять их в другие продукты. Бразильские орехи можно есть сырыми или жареными.
Чтобы приготовить бразильские орехи на плите:
- Положите слой бразильских орехов в сковороду на средний огонь.
- Размешивайте орехи примерно каждую минуту, чтобы они не подгорели.
- Продолжайте готовить 5–10 минут, пока орехи не станут ароматными.
Для запекания бразильских орехов в духовке:
- Разогрейте духовку до 350 ° F.
- Выложите орехи на лист пергаментной бумаги на противне.
- Поместите противень в предварительно разогретую духовку и запекайте 5 минут.
- Снимите противень и перемешайте орехи.
- Верните противень в духовку еще на 5 минут.
- Выньте орехи из духовки и приправьте их солью, зеленью или специями.
- Перед употреблением в пищу дайте орехам полностью остыть.
Люди могут попробовать добавить бразильские орехи в тайские блюда, миксы или песто. Кроме того, они могут использовать измельченные бразильские орехи в качестве питательной начинки для овсянки, салатов или даже пирожных.
Бразильские орехи доступны в большинстве супермаркетов, или люди могут выбирать между брендами в Интернете.
Когда дело доходит до бразильских орехов, больше не обязательно лучше. Людям следует ограничить потребление бразильских орехов несколькими порциями в день, чтобы избежать негативных побочных эффектов. Бразильские орехи высококалорийны, и чрезмерное употребление в пищу может вызвать отравление селеном.
Как и большинство орехов, бразильские орехи очень калорийны. Люди, которые едят слишком много бразильских орехов, рискуют превысить рекомендуемую дневную норму калорий. Слишком много калорий может вызвать нежелательное увеличение веса.
Бразильские орехи, принадлежащие к семейству древесных орехов, могут вызывать у некоторых людей аллергические реакции. По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, от 25 до 40 процентов людей, страдающих аллергией на арахис, реагируют по крайней мере на один вид древесного ореха.
Многие преимущества бразильских орехов для здоровья связаны с высоким содержанием селена. Хотя бразильские орехи полезны в небольших количествах, они могут вызвать отравление селеном, если человек регулярно ест их в больших количествах.
По данным Национального института здоровья (NIH), отравление селеном может вызывать множество симптомов, таких как:
- головокружение
- желудочно-кишечные проблемы
- выпадение волос
- ломкие ногти
- кожные высыпания или поражения
- нервные расстройства системные проблемы
- усталость
- раздражительность
- болезненность или болезненность мышц
- боль в суставах
Иногда она также может вызывать серьезные симптомы, которые могут включать:
- острый респираторный дистресс-синдром
- сердечный приступ
- почечная недостаточность
- сердечная недостаточность
В редких случаях отравление селеном может быть фатальным.
Концентрация селена в бразильских орехах варьируется в зависимости от количества, присутствующего в почве, поэтому каждый орех может содержать разное количество.
Бразильские орехи могут принести впечатляющую пользу для здоровья, но лучше всего их есть в умеренных количествах.
Согласно результатам научных исследований, определенные соединения в бразильских орехах могут принести пользу здоровью разными способами, такими как снижение риска сердечных заболеваний, регулирование уровня сахара в крови и усиление антиоксидантной системы организма.
Бразильские орехи — один из лучших источников природного селена, важного минерала, известного своими антиоксидантными свойствами. Хотя селен может способствовать укреплению здоровья, слишком большое его количество может привести к токсичности селена.
Польза для здоровья, питание и риски
Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Бразильские орехи происходят из южноамериканского дерева Bertholletia excelsa , или бразильского ореха.Они являются хорошим источником полезных жиров, белка, клетчатки и селена.
Несмотря на свое название, бразильский орех технически является семенем, а не орехом. По определению, орехи — это плоды с твердой оболочкой, содержащие одно крупное семя. Хорошие примеры — грецкие орехи и фисташки.
Бразильские орехи могут предложить удивительные и мощные питательные свойства, в том числе укрепить здоровье сердца, обеспечить антиоксидантами и улучшить работу мозга.
В этой статье мы обсудим пользу бразильских орехов для здоровья, их риски и способы добавления их в рацион.
Бразильские орехи — один из самых богатых диетических источников селена, важного минерала с антиоксидантными свойствами. Селен играет важную роль в воспроизводстве, обмене веществ и иммунном здоровье.
Один бразильский орех содержит от 68 до 91 микрограмм (мкг) селена, а это означает, что всего один орех в день может обеспечить рекомендуемую дневную дозу для взрослых в 55 мкг.
Помимо селена, бразильские орехи содержат много белка, необходимых минералов и полезных жиров.
По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), порция из трех бразильских орехов содержит следующие питательные вещества:
Учитывая их впечатляющий пищевой профиль, неудивительно, что бразильские орехи стали настолько популярными.
Бразильские орехи содержат полезные жиры, называемые полиненасыщенными и мононенасыщенными жирными кислотами.
По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), употребление мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров вместо насыщенных и трансжиров помогает улучшить уровень холестерина, что снижает риск сердечных заболеваний и инсульта.
Бразильские орехи также содержат пищевые волокна. AHA сообщает, что употребление продуктов, богатых клетчаткой, улучшает уровень холестерина в крови и снижает риск сердечных заболеваний, инсульта, ожирения и диабета 2 типа.
Результаты исследования 2019 года показали, что более высокое потребление древесных орехов снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и сердечного приступа среди людей, живущих с диабетом.
Дефицит селена может вызвать гормональный дисбаланс, который может негативно повлиять на сон, настроение, концентрацию и метаболизм.
Селен играет важную роль в производстве гормонов. Щитовидная железа использует селен для преобразования гормона тироксина (Т4) в его активную форму, гормон трийодтиронина (Т3).
Получение достаточного количества селена из пищевых источников может предотвратить или помочь регулировать проблемы с щитовидной железой, такие как гипотиреоз.
Селен в бразильских орехах может усилить антиоксидантную систему организма и предотвратить окислительный стресс.
Печень расщепляет селен на белок, называемый селенопротеином P, который эффективно удаляет избыток свободных радикалов. Свободные радикалы вызывают окислительный стресс, и исследования связывают их со многими хроническими заболеваниями, включая рак.
В двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании изучалось антиоксидантное действие употребления бразильских орехов. В ходе исследования 91 человек с гипертонией и высокой концентрацией липидов в крови получали либо 13 г гранулированных, частично обезжиренных бразильских орехов, либо плацебо каждый день в течение 12 недель.
Участники группы бразильских орехов имели более высокий уровень селена и повышенную активность антиоксидантного фермента под названием GPx3. У них также был более низкий уровень окисленного липопротеина низкой плотности (ЛПНП), который люди иногда называют «плохим холестерином».”
Антиоксидантные свойства бразильского ореха могут помочь уменьшить воспаление в организме. Воспаление связано со многими хроническими заболеваниями.
Небольшое исследование, проведенное в 2014 году, изучало влияние употребления одного бразильского ореха в день на здоровье людей с хроническим заболеванием почек. Через 3 месяца исследователи заметили уменьшение воспаления и маркеров окислительного стресса.
Продукты, богатые селеном, могут помочь улучшить уровень сахара в крови.
Исследование, опубликованное в Европейском журнале питания , показало, что употребление одного бразильского ореха в день в течение 8 недель снижает уровень общего холестерина и глюкозы натощак у здоровых взрослых.
Результаты другого 8-недельного исследования показали, что прием 200 мкг селена снижает уровень инсулина и улучшает чувствительность к инсулину у людей с диабетом 2 типа и ишемической болезнью сердца. Исследователи также сообщили об увеличении антиоксидантной способности организма.
Антиоксиданты помогают поддерживать здоровье мозга. Бразильские орехи обладают мощным антиоксидантным действием, что может улучшить работу мозга.
Ученые связывают снижение антиоксидантной функции с когнитивными нарушениями и нейродегенеративными заболеваниями, включая болезнь Альцгеймера.
Результаты исследования 2014 года показали, что у людей с болезнью Альцгеймера уровень селена ниже, чем у людей без этого заболевания.
Небольшое исследование показало, что употребление одного бразильского ореха в день в течение 6 месяцев положительно влияет на некоторые когнитивные функции у пожилых людей с незначительными когнитивными нарушениями (MCI) по сравнению с контрольной группой. Этот результат может быть связан с тем, что орехи устраняют дефицит селена.
Однако недавнее исследование не обнаружило связи между уровнем селена и когнитивными способностями.Необходимы дополнительные исследования, чтобы выяснить, как селен влияет на познание, и определить, может ли он предотвращать или лечить нейрогенеративные заболевания.
Люди могут есть цельные бразильские орехи в качестве закуски или добавлять их в другие продукты. Бразильские орехи можно есть сырыми или жареными.
Чтобы приготовить бразильские орехи на плите:
- Положите слой бразильских орехов в сковороду на средний огонь.
- Размешивайте орехи примерно каждую минуту, чтобы они не подгорели.
- Продолжайте готовить 5–10 минут, пока орехи не станут ароматными.
Для запекания бразильских орехов в духовке:
- Разогрейте духовку до 350 ° F.
- Выложите орехи на лист пергаментной бумаги на противне.
- Поместите противень в предварительно разогретую духовку и запекайте 5 минут.
- Снимите противень и перемешайте орехи.
- Верните противень в духовку еще на 5 минут.
- Выньте орехи из духовки и приправьте их солью, зеленью или специями.
- Перед употреблением в пищу дайте орехам полностью остыть.
Люди могут попробовать добавить бразильские орехи в тайские блюда, миксы или песто. Кроме того, они могут использовать измельченные бразильские орехи в качестве питательной начинки для овсянки, салатов или даже пирожных.
Бразильские орехи доступны в большинстве супермаркетов, или люди могут выбирать между брендами в Интернете.
Когда дело доходит до бразильских орехов, больше не обязательно лучше. Людям следует ограничить потребление бразильских орехов несколькими порциями в день, чтобы избежать негативных побочных эффектов. Бразильские орехи высококалорийны, и чрезмерное употребление в пищу может вызвать отравление селеном.
Как и большинство орехов, бразильские орехи очень калорийны. Люди, которые едят слишком много бразильских орехов, рискуют превысить рекомендуемую дневную норму калорий. Слишком много калорий может вызвать нежелательное увеличение веса.
Бразильские орехи, принадлежащие к семейству древесных орехов, могут вызывать у некоторых людей аллергические реакции. По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, от 25 до 40 процентов людей, страдающих аллергией на арахис, реагируют по крайней мере на один вид древесного ореха.
Многие преимущества бразильских орехов для здоровья связаны с высоким содержанием селена. Хотя бразильские орехи полезны в небольших количествах, они могут вызвать отравление селеном, если человек регулярно ест их в больших количествах.
По данным Национального института здоровья (NIH), отравление селеном может вызывать множество симптомов, таких как:
- головокружение
- желудочно-кишечные проблемы
- выпадение волос
- ломкие ногти
- кожные высыпания или поражения
- нервные расстройства системные проблемы
- усталость
- раздражительность
- болезненность или болезненность мышц
- боль в суставах
Иногда она также может вызывать серьезные симптомы, которые могут включать:
- острый респираторный дистресс-синдром
- сердечный приступ
- почечная недостаточность
- сердечная недостаточность
В редких случаях отравление селеном может быть фатальным.
Концентрация селена в бразильских орехах варьируется в зависимости от количества, присутствующего в почве, поэтому каждый орех может содержать разное количество.
Бразильские орехи могут принести впечатляющую пользу для здоровья, но лучше всего их есть в умеренных количествах.
Согласно результатам научных исследований, определенные соединения в бразильских орехах могут принести пользу здоровью разными способами, такими как снижение риска сердечных заболеваний, регулирование уровня сахара в крови и усиление антиоксидантной системы организма.
Бразильские орехи — один из лучших источников природного селена, важного минерала, известного своими антиоксидантными свойствами. Хотя селен может способствовать укреплению здоровья, слишком большое его количество может привести к токсичности селена.
Польза для здоровья, питание и риски
Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Бразильские орехи происходят из южноамериканского дерева Bertholletia excelsa , или бразильского ореха.Они являются хорошим источником полезных жиров, белка, клетчатки и селена.
Несмотря на свое название, бразильский орех технически является семенем, а не орехом. По определению, орехи — это плоды с твердой оболочкой, содержащие одно крупное семя. Хорошие примеры — грецкие орехи и фисташки.
Бразильские орехи могут предложить удивительные и мощные питательные свойства, в том числе укрепить здоровье сердца, обеспечить антиоксидантами и улучшить работу мозга.
В этой статье мы обсудим пользу бразильских орехов для здоровья, их риски и способы добавления их в рацион.
Бразильские орехи — один из самых богатых диетических источников селена, важного минерала с антиоксидантными свойствами. Селен играет важную роль в воспроизводстве, обмене веществ и иммунном здоровье.
Один бразильский орех содержит от 68 до 91 микрограмм (мкг) селена, а это означает, что всего один орех в день может обеспечить рекомендуемую дневную дозу для взрослых в 55 мкг.
Помимо селена, бразильские орехи содержат много белка, необходимых минералов и полезных жиров.
По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), порция из трех бразильских орехов содержит следующие питательные вещества:
Учитывая их впечатляющий пищевой профиль, неудивительно, что бразильские орехи стали настолько популярными.
Бразильские орехи содержат полезные жиры, называемые полиненасыщенными и мононенасыщенными жирными кислотами.
По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), употребление мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров вместо насыщенных и трансжиров помогает улучшить уровень холестерина, что снижает риск сердечных заболеваний и инсульта.
Бразильские орехи также содержат пищевые волокна. AHA сообщает, что употребление продуктов, богатых клетчаткой, улучшает уровень холестерина в крови и снижает риск сердечных заболеваний, инсульта, ожирения и диабета 2 типа.
Результаты исследования 2019 года показали, что более высокое потребление древесных орехов снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и сердечного приступа среди людей, живущих с диабетом.
Дефицит селена может вызвать гормональный дисбаланс, который может негативно повлиять на сон, настроение, концентрацию и метаболизм.
Селен играет важную роль в производстве гормонов. Щитовидная железа использует селен для преобразования гормона тироксина (Т4) в его активную форму, гормон трийодтиронина (Т3).
Получение достаточного количества селена из пищевых источников может предотвратить или помочь регулировать проблемы с щитовидной железой, такие как гипотиреоз.
Селен в бразильских орехах может усилить антиоксидантную систему организма и предотвратить окислительный стресс.
Печень расщепляет селен на белок, называемый селенопротеином P, который эффективно удаляет избыток свободных радикалов. Свободные радикалы вызывают окислительный стресс, и исследования связывают их со многими хроническими заболеваниями, включая рак.
В двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании изучалось антиоксидантное действие употребления бразильских орехов. В ходе исследования 91 человек с гипертонией и высокой концентрацией липидов в крови получали либо 13 г гранулированных, частично обезжиренных бразильских орехов, либо плацебо каждый день в течение 12 недель.
Участники группы бразильских орехов имели более высокий уровень селена и повышенную активность антиоксидантного фермента под названием GPx3. У них также был более низкий уровень окисленного липопротеина низкой плотности (ЛПНП), который люди иногда называют «плохим холестерином».”
Антиоксидантные свойства бразильского ореха могут помочь уменьшить воспаление в организме. Воспаление связано со многими хроническими заболеваниями.
Небольшое исследование, проведенное в 2014 году, изучало влияние употребления одного бразильского ореха в день на здоровье людей с хроническим заболеванием почек. Через 3 месяца исследователи заметили уменьшение воспаления и маркеров окислительного стресса.
Продукты, богатые селеном, могут помочь улучшить уровень сахара в крови.
Исследование, опубликованное в Европейском журнале питания , показало, что употребление одного бразильского ореха в день в течение 8 недель снижает уровень общего холестерина и глюкозы натощак у здоровых взрослых.
Результаты другого 8-недельного исследования показали, что прием 200 мкг селена снижает уровень инсулина и улучшает чувствительность к инсулину у людей с диабетом 2 типа и ишемической болезнью сердца. Исследователи также сообщили об увеличении антиоксидантной способности организма.
Антиоксиданты помогают поддерживать здоровье мозга. Бразильские орехи обладают мощным антиоксидантным действием, что может улучшить работу мозга.
Ученые связывают снижение антиоксидантной функции с когнитивными нарушениями и нейродегенеративными заболеваниями, включая болезнь Альцгеймера.
Результаты исследования 2014 года показали, что у людей с болезнью Альцгеймера уровень селена ниже, чем у людей без этого заболевания.
Небольшое исследование показало, что употребление одного бразильского ореха в день в течение 6 месяцев положительно влияет на некоторые когнитивные функции у пожилых людей с незначительными когнитивными нарушениями (MCI) по сравнению с контрольной группой. Этот результат может быть связан с тем, что орехи устраняют дефицит селена.
Однако недавнее исследование не обнаружило связи между уровнем селена и когнитивными способностями.Необходимы дополнительные исследования, чтобы выяснить, как селен влияет на познание, и определить, может ли он предотвращать или лечить нейрогенеративные заболевания.
Люди могут есть цельные бразильские орехи в качестве закуски или добавлять их в другие продукты. Бразильские орехи можно есть сырыми или жареными.
Чтобы приготовить бразильские орехи на плите:
- Положите слой бразильских орехов в сковороду на средний огонь.
- Размешивайте орехи примерно каждую минуту, чтобы они не подгорели.
- Продолжайте готовить 5–10 минут, пока орехи не станут ароматными.
Для запекания бразильских орехов в духовке:
- Разогрейте духовку до 350 ° F.
- Выложите орехи на лист пергаментной бумаги на противне.
- Поместите противень в предварительно разогретую духовку и запекайте 5 минут.
- Снимите противень и перемешайте орехи.
- Верните противень в духовку еще на 5 минут.
- Выньте орехи из духовки и приправьте их солью, зеленью или специями.
- Перед употреблением в пищу дайте орехам полностью остыть.
Люди могут попробовать добавить бразильские орехи в тайские блюда, миксы или песто. Кроме того, они могут использовать измельченные бразильские орехи в качестве питательной начинки для овсянки, салатов или даже пирожных.
Бразильские орехи доступны в большинстве супермаркетов, или люди могут выбирать между брендами в Интернете.
Когда дело доходит до бразильских орехов, больше не обязательно лучше. Людям следует ограничить потребление бразильских орехов несколькими порциями в день, чтобы избежать негативных побочных эффектов. Бразильские орехи высококалорийны, и чрезмерное употребление в пищу может вызвать отравление селеном.
Как и большинство орехов, бразильские орехи очень калорийны. Люди, которые едят слишком много бразильских орехов, рискуют превысить рекомендуемую дневную норму калорий. Слишком много калорий может вызвать нежелательное увеличение веса.
Бразильские орехи, принадлежащие к семейству древесных орехов, могут вызывать у некоторых людей аллергические реакции. По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, от 25 до 40 процентов людей, страдающих аллергией на арахис, реагируют по крайней мере на один вид древесного ореха.
Многие преимущества бразильских орехов для здоровья связаны с высоким содержанием селена. Хотя бразильские орехи полезны в небольших количествах, они могут вызвать отравление селеном, если человек регулярно ест их в больших количествах.
По данным Национального института здоровья (NIH), отравление селеном может вызывать множество симптомов, таких как:
- головокружение
- желудочно-кишечные проблемы
- выпадение волос
- ломкие ногти
- кожные высыпания или поражения
- нервные расстройства системные проблемы
- усталость
- раздражительность
- болезненность или болезненность мышц
- боль в суставах
Иногда она также может вызывать серьезные симптомы, которые могут включать:
- острый респираторный дистресс-синдром
- сердечный приступ
- почечная недостаточность
- сердечная недостаточность
В редких случаях отравление селеном может быть фатальным.
Концентрация селена в бразильских орехах варьируется в зависимости от количества, присутствующего в почве, поэтому каждый орех может содержать разное количество.
Бразильские орехи могут принести впечатляющую пользу для здоровья, но лучше всего их есть в умеренных количествах.
Согласно результатам научных исследований, определенные соединения в бразильских орехах могут принести пользу здоровью разными способами, такими как снижение риска сердечных заболеваний, регулирование уровня сахара в крови и усиление антиоксидантной системы организма.
Бразильские орехи — один из лучших источников природного селена, важного минерала, известного своими антиоксидантными свойствами. Хотя селен может способствовать укреплению здоровья, слишком большое его количество может привести к токсичности селена.
Польза для здоровья, питание и риски
Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Бразильские орехи происходят из южноамериканского дерева Bertholletia excelsa , или бразильского ореха.Они являются хорошим источником полезных жиров, белка, клетчатки и селена.
Несмотря на свое название, бразильский орех технически является семенем, а не орехом. По определению, орехи — это плоды с твердой оболочкой, содержащие одно крупное семя. Хорошие примеры — грецкие орехи и фисташки.
Бразильские орехи могут предложить удивительные и мощные питательные свойства, в том числе укрепить здоровье сердца, обеспечить антиоксидантами и улучшить работу мозга.
В этой статье мы обсудим пользу бразильских орехов для здоровья, их риски и способы добавления их в рацион.
Бразильские орехи — один из самых богатых диетических источников селена, важного минерала с антиоксидантными свойствами. Селен играет важную роль в воспроизводстве, обмене веществ и иммунном здоровье.
Один бразильский орех содержит от 68 до 91 микрограмм (мкг) селена, а это означает, что всего один орех в день может обеспечить рекомендуемую дневную дозу для взрослых в 55 мкг.
Помимо селена, бразильские орехи содержат много белка, необходимых минералов и полезных жиров.
По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), порция из трех бразильских орехов содержит следующие питательные вещества:
Учитывая их впечатляющий пищевой профиль, неудивительно, что бразильские орехи стали настолько популярными.
Бразильские орехи содержат полезные жиры, называемые полиненасыщенными и мононенасыщенными жирными кислотами.
По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), употребление мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров вместо насыщенных и трансжиров помогает улучшить уровень холестерина, что снижает риск сердечных заболеваний и инсульта.
Бразильские орехи также содержат пищевые волокна. AHA сообщает, что употребление продуктов, богатых клетчаткой, улучшает уровень холестерина в крови и снижает риск сердечных заболеваний, инсульта, ожирения и диабета 2 типа.
Результаты исследования 2019 года показали, что более высокое потребление древесных орехов снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и сердечного приступа среди людей, живущих с диабетом.
Дефицит селена может вызвать гормональный дисбаланс, который может негативно повлиять на сон, настроение, концентрацию и метаболизм.
Селен играет важную роль в производстве гормонов. Щитовидная железа использует селен для преобразования гормона тироксина (Т4) в его активную форму, гормон трийодтиронина (Т3).
Получение достаточного количества селена из пищевых источников может предотвратить или помочь регулировать проблемы с щитовидной железой, такие как гипотиреоз.
Селен в бразильских орехах может усилить антиоксидантную систему организма и предотвратить окислительный стресс.
Печень расщепляет селен на белок, называемый селенопротеином P, который эффективно удаляет избыток свободных радикалов. Свободные радикалы вызывают окислительный стресс, и исследования связывают их со многими хроническими заболеваниями, включая рак.
В двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании изучалось антиоксидантное действие употребления бразильских орехов. В ходе исследования 91 человек с гипертонией и высокой концентрацией липидов в крови получали либо 13 г гранулированных, частично обезжиренных бразильских орехов, либо плацебо каждый день в течение 12 недель.
Участники группы бразильских орехов имели более высокий уровень селена и повышенную активность антиоксидантного фермента под названием GPx3. У них также был более низкий уровень окисленного липопротеина низкой плотности (ЛПНП), который люди иногда называют «плохим холестерином».”
Антиоксидантные свойства бразильского ореха могут помочь уменьшить воспаление в организме. Воспаление связано со многими хроническими заболеваниями.
Небольшое исследование, проведенное в 2014 году, изучало влияние употребления одного бразильского ореха в день на здоровье людей с хроническим заболеванием почек. Через 3 месяца исследователи заметили уменьшение воспаления и маркеров окислительного стресса.
Продукты, богатые селеном, могут помочь улучшить уровень сахара в крови.
Исследование, опубликованное в Европейском журнале питания , показало, что употребление одного бразильского ореха в день в течение 8 недель снижает уровень общего холестерина и глюкозы натощак у здоровых взрослых.
Результаты другого 8-недельного исследования показали, что прием 200 мкг селена снижает уровень инсулина и улучшает чувствительность к инсулину у людей с диабетом 2 типа и ишемической болезнью сердца. Исследователи также сообщили об увеличении антиоксидантной способности организма.
Антиоксиданты помогают поддерживать здоровье мозга. Бразильские орехи обладают мощным антиоксидантным действием, что может улучшить работу мозга.
Ученые связывают снижение антиоксидантной функции с когнитивными нарушениями и нейродегенеративными заболеваниями, включая болезнь Альцгеймера.
Результаты исследования 2014 года показали, что у людей с болезнью Альцгеймера уровень селена ниже, чем у людей без этого заболевания.
Небольшое исследование показало, что употребление одного бразильского ореха в день в течение 6 месяцев положительно влияет на некоторые когнитивные функции у пожилых людей с незначительными когнитивными нарушениями (MCI) по сравнению с контрольной группой. Этот результат может быть связан с тем, что орехи устраняют дефицит селена.
Однако недавнее исследование не обнаружило связи между уровнем селена и когнитивными способностями.Необходимы дополнительные исследования, чтобы выяснить, как селен влияет на познание, и определить, может ли он предотвращать или лечить нейрогенеративные заболевания.
Люди могут есть цельные бразильские орехи в качестве закуски или добавлять их в другие продукты. Бразильские орехи можно есть сырыми или жареными.
Чтобы приготовить бразильские орехи на плите:
- Положите слой бразильских орехов в сковороду на средний огонь.
- Размешивайте орехи примерно каждую минуту, чтобы они не подгорели.
- Продолжайте готовить 5–10 минут, пока орехи не станут ароматными.
Для запекания бразильских орехов в духовке:
- Разогрейте духовку до 350 ° F.
- Выложите орехи на лист пергаментной бумаги на противне.
- Поместите противень в предварительно разогретую духовку и запекайте 5 минут.
- Снимите противень и перемешайте орехи.
- Верните противень в духовку еще на 5 минут.
- Выньте орехи из духовки и приправьте их солью, зеленью или специями.
- Перед употреблением в пищу дайте орехам полностью остыть.
Люди могут попробовать добавить бразильские орехи в тайские блюда, миксы или песто. Кроме того, они могут использовать измельченные бразильские орехи в качестве питательной начинки для овсянки, салатов или даже пирожных.
Бразильские орехи доступны в большинстве супермаркетов, или люди могут выбирать между брендами в Интернете.
Когда дело доходит до бразильских орехов, больше не обязательно лучше. Людям следует ограничить потребление бразильских орехов несколькими порциями в день, чтобы избежать негативных побочных эффектов. Бразильские орехи высококалорийны, и чрезмерное употребление в пищу может вызвать отравление селеном.
Как и большинство орехов, бразильские орехи очень калорийны. Люди, которые едят слишком много бразильских орехов, рискуют превысить рекомендуемую дневную норму калорий. Слишком много калорий может вызвать нежелательное увеличение веса.
Бразильские орехи, принадлежащие к семейству древесных орехов, могут вызывать у некоторых людей аллергические реакции. По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, от 25 до 40 процентов людей, страдающих аллергией на арахис, реагируют по крайней мере на один вид древесного ореха.
Многие преимущества бразильских орехов для здоровья связаны с высоким содержанием селена. Хотя бразильские орехи полезны в небольших количествах, они могут вызвать отравление селеном, если человек регулярно ест их в больших количествах.
По данным Национального института здоровья (NIH), отравление селеном может вызывать множество симптомов, таких как:
- головокружение
- желудочно-кишечные проблемы
- выпадение волос
- ломкие ногти
- кожные высыпания или поражения
- нервные расстройства системные проблемы
- усталость
- раздражительность
- болезненность или болезненность мышц
- боль в суставах
Иногда она также может вызывать серьезные симптомы, которые могут включать:
- острый респираторный дистресс-синдром
- сердечный приступ
- почечная недостаточность
- сердечная недостаточность
В редких случаях отравление селеном может быть фатальным.
Концентрация селена в бразильских орехах варьируется в зависимости от количества, присутствующего в почве, поэтому каждый орех может содержать разное количество.
Бразильские орехи могут принести впечатляющую пользу для здоровья, но лучше всего их есть в умеренных количествах.
Согласно результатам научных исследований, определенные соединения в бразильских орехах могут принести пользу здоровью разными способами, такими как снижение риска сердечных заболеваний, регулирование уровня сахара в крови и усиление антиоксидантной системы организма.
Бразильские орехи — один из лучших источников природного селена, важного минерала, известного своими антиоксидантными свойствами. Хотя селен может способствовать укреплению здоровья, слишком большое его количество может привести к токсичности селена.
Польза для здоровья, питание и риски
Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Бразильские орехи происходят из южноамериканского дерева Bertholletia excelsa , или бразильского ореха.Они являются хорошим источником полезных жиров, белка, клетчатки и селена.
Несмотря на свое название, бразильский орех технически является семенем, а не орехом. По определению, орехи — это плоды с твердой оболочкой, содержащие одно крупное семя. Хорошие примеры — грецкие орехи и фисташки.
Бразильские орехи могут предложить удивительные и мощные питательные свойства, в том числе укрепить здоровье сердца, обеспечить антиоксидантами и улучшить работу мозга.
В этой статье мы обсудим пользу бразильских орехов для здоровья, их риски и способы добавления их в рацион.
Бразильские орехи — один из самых богатых диетических источников селена, важного минерала с антиоксидантными свойствами. Селен играет важную роль в воспроизводстве, обмене веществ и иммунном здоровье.
Один бразильский орех содержит от 68 до 91 микрограмм (мкг) селена, а это означает, что всего один орех в день может обеспечить рекомендуемую дневную дозу для взрослых в 55 мкг.
Помимо селена, бразильские орехи содержат много белка, необходимых минералов и полезных жиров.
По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), порция из трех бразильских орехов содержит следующие питательные вещества:
Учитывая их впечатляющий пищевой профиль, неудивительно, что бразильские орехи стали настолько популярными.
Бразильские орехи содержат полезные жиры, называемые полиненасыщенными и мононенасыщенными жирными кислотами.
По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), употребление мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров вместо насыщенных и трансжиров помогает улучшить уровень холестерина, что снижает риск сердечных заболеваний и инсульта.
Бразильские орехи также содержат пищевые волокна. AHA сообщает, что употребление продуктов, богатых клетчаткой, улучшает уровень холестерина в крови и снижает риск сердечных заболеваний, инсульта, ожирения и диабета 2 типа.
Результаты исследования 2019 года показали, что более высокое потребление древесных орехов снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и сердечного приступа среди людей, живущих с диабетом.
Дефицит селена может вызвать гормональный дисбаланс, который может негативно повлиять на сон, настроение, концентрацию и метаболизм.
Селен играет важную роль в производстве гормонов. Щитовидная железа использует селен для преобразования гормона тироксина (Т4) в его активную форму, гормон трийодтиронина (Т3).
Получение достаточного количества селена из пищевых источников может предотвратить или помочь регулировать проблемы с щитовидной железой, такие как гипотиреоз.
Селен в бразильских орехах может усилить антиоксидантную систему организма и предотвратить окислительный стресс.
Печень расщепляет селен на белок, называемый селенопротеином P, который эффективно удаляет избыток свободных радикалов. Свободные радикалы вызывают окислительный стресс, и исследования связывают их со многими хроническими заболеваниями, включая рак.
В двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании изучалось антиоксидантное действие употребления бразильских орехов. В ходе исследования 91 человек с гипертонией и высокой концентрацией липидов в крови получали либо 13 г гранулированных, частично обезжиренных бразильских орехов, либо плацебо каждый день в течение 12 недель.
Участники группы бразильских орехов имели более высокий уровень селена и повышенную активность антиоксидантного фермента под названием GPx3. У них также был более низкий уровень окисленного липопротеина низкой плотности (ЛПНП), который люди иногда называют «плохим холестерином».”
Антиоксидантные свойства бразильского ореха могут помочь уменьшить воспаление в организме. Воспаление связано со многими хроническими заболеваниями.
Небольшое исследование, проведенное в 2014 году, изучало влияние употребления одного бразильского ореха в день на здоровье людей с хроническим заболеванием почек. Через 3 месяца исследователи заметили уменьшение воспаления и маркеров окислительного стресса.
Продукты, богатые селеном, могут помочь улучшить уровень сахара в крови.
Исследование, опубликованное в Европейском журнале питания , показало, что употребление одного бразильского ореха в день в течение 8 недель снижает уровень общего холестерина и глюкозы натощак у здоровых взрослых.
Результаты другого 8-недельного исследования показали, что прием 200 мкг селена снижает уровень инсулина и улучшает чувствительность к инсулину у людей с диабетом 2 типа и ишемической болезнью сердца. Исследователи также сообщили об увеличении антиоксидантной способности организма.
Антиоксиданты помогают поддерживать здоровье мозга. Бразильские орехи обладают мощным антиоксидантным действием, что может улучшить работу мозга.
Ученые связывают снижение антиоксидантной функции с когнитивными нарушениями и нейродегенеративными заболеваниями, включая болезнь Альцгеймера.
Результаты исследования 2014 года показали, что у людей с болезнью Альцгеймера уровень селена ниже, чем у людей без этого заболевания.
Небольшое исследование показало, что употребление одного бразильского ореха в день в течение 6 месяцев положительно влияет на некоторые когнитивные функции у пожилых людей с незначительными когнитивными нарушениями (MCI) по сравнению с контрольной группой. Этот результат может быть связан с тем, что орехи устраняют дефицит селена.
Однако недавнее исследование не обнаружило связи между уровнем селена и когнитивными способностями.Необходимы дополнительные исследования, чтобы выяснить, как селен влияет на познание, и определить, может ли он предотвращать или лечить нейрогенеративные заболевания.
Люди могут есть цельные бразильские орехи в качестве закуски или добавлять их в другие продукты. Бразильские орехи можно есть сырыми или жареными.
Чтобы приготовить бразильские орехи на плите:
- Положите слой бразильских орехов в сковороду на средний огонь.
- Размешивайте орехи примерно каждую минуту, чтобы они не подгорели.
- Продолжайте готовить 5–10 минут, пока орехи не станут ароматными.
Для запекания бразильских орехов в духовке:
- Разогрейте духовку до 350 ° F.
- Выложите орехи на лист пергаментной бумаги на противне.
- Поместите противень в предварительно разогретую духовку и запекайте 5 минут.
- Снимите противень и перемешайте орехи.
- Верните противень в духовку еще на 5 минут.
- Выньте орехи из духовки и приправьте их солью, зеленью или специями.
- Перед употреблением в пищу дайте орехам полностью остыть.
Люди могут попробовать добавить бразильские орехи в тайские блюда, миксы или песто. Кроме того, они могут использовать измельченные бразильские орехи в качестве питательной начинки для овсянки, салатов или даже пирожных.
Бразильские орехи доступны в большинстве супермаркетов, или люди могут выбирать между брендами в Интернете.
Когда дело доходит до бразильских орехов, больше не обязательно лучше. Людям следует ограничить потребление бразильских орехов несколькими порциями в день, чтобы избежать негативных побочных эффектов. Бразильские орехи высококалорийны, и чрезмерное употребление в пищу может вызвать отравление селеном.
Как и большинство орехов, бразильские орехи очень калорийны. Люди, которые едят слишком много бразильских орехов, рискуют превысить рекомендуемую дневную норму калорий. Слишком много калорий может вызвать нежелательное увеличение веса.
Бразильские орехи, принадлежащие к семейству древесных орехов, могут вызывать у некоторых людей аллергические реакции. По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, от 25 до 40 процентов людей, страдающих аллергией на арахис, реагируют по крайней мере на один вид древесного ореха.
Многие преимущества бразильских орехов для здоровья связаны с высоким содержанием селена. Хотя бразильские орехи полезны в небольших количествах, они могут вызвать отравление селеном, если человек регулярно ест их в больших количествах.
По данным Национального института здоровья (NIH), отравление селеном может вызывать множество симптомов, таких как:
- головокружение
- желудочно-кишечные проблемы
- выпадение волос
- ломкие ногти
- кожные высыпания или поражения
- нервные расстройства системные проблемы
- усталость
- раздражительность
- болезненность или болезненность мышц
- боль в суставах
Иногда она также может вызывать серьезные симптомы, которые могут включать:
- острый респираторный дистресс-синдром
- сердечный приступ
- почечная недостаточность
- сердечная недостаточность
В редких случаях отравление селеном может быть фатальным.
Концентрация селена в бразильских орехах варьируется в зависимости от количества, присутствующего в почве, поэтому каждый орех может содержать разное количество.
Бразильские орехи могут принести впечатляющую пользу для здоровья, но лучше всего их есть в умеренных количествах.
Согласно результатам научных исследований, определенные соединения в бразильских орехах могут принести пользу здоровью разными способами, такими как снижение риска сердечных заболеваний, регулирование уровня сахара в крови и усиление антиоксидантной системы организма.
Бразильские орехи — один из лучших источников природного селена, важного минерала, известного своими антиоксидантными свойствами. Хотя селен может способствовать укреплению здоровья, слишком большое его количество может привести к токсичности селена.