Аткинс роберт диета: Автор: Аткинс Роберт | новинки 2021

Биография и книги автора Аткинс Роберт

Об авторе

Роберт Аткинс (англ. Robert Atkins; 17 октября 1930, Колумбус, штат Огайо — 17 апреля 2003, Нью-Йорк) — американский врач-кардиолог, известный по диете Аткинса. Доктор медицинских наук с 1955 года.

Биография

Родился 17 октября 1930 года в городе Колумбус штата Огайо в США. Когда ему было 12 лет семья переехала в Дейтон штата Огайо, где его отец владел рестораном. В 1951 году Роберт Аткинс окончил Мичиганский университет. В 1955 году получил степень доктора медицины в Weill Cornell Medical College. Он работал кардиологом в больницах связанных с Рочестерскими и Колумбийскими университетами, которые специализировались на кардиологии и на нетрадиционной медицине. В 1959 году открыл офис в Верхнем Ист-Сайде, в Нью-Йорке.

В конце 1960-х — начале 1970-х годов составил прославившуюся Диету Аткинса. Им написана серия книг «Диетическая революция доктора Аткинса» (1972).

Он основал Аткинс-Центр альтернативной медицины в Манхэттене, в 1990-х годах в нём работало 87 сотрудников, там же он утверждал, что вылечил 50000 людей. Затем основал Atkins Nutritionals в 1998 году для продвижения своей низкоуглеводной диеты, доход составил $ 100 миллионов. «Диетическая революция доктора Аткинса» в 1992 году, стала бестселлером.

8 апреля 2003 года Аткинс поскользнулся на заледенелом тротуаре, получив тяжелую травму головы. Он провел девять дней в отделении интенсивной терапии и скончался 17 апреля 2003 года в 11:01 утра в Нью-Йорке в окружении родных и близких.

Диета Аткинса (англ. Atkins diet) — официально называемая система питания Аткинса — низкоуглеводная (low-carbohydrate) диета, разработанная кардиологом Робертом Аткинсом на основе исследования, опубликованного в журнале Американской Медицинской Ассоциации Гордоном Азаром (Gordon Azar) и Уолтером Лайонсом Блумом (Walter Lyons Bloom).

Аткинс использовал метод, описанный в статье, для борьбы с собственным лишним весом. Позже он популяризовал этот метод в серии книг, начало которой положила «Диетическая революция доктора Аткинса» 1972. Во второй своей книге «Новая диетическая революция доктора Аткинса», он немного изменил и дополнил некоторые нюансы диеты, но оригинальная концепция осталась неизменной.

Биохимическое обоснование

Первый этап диеты, называемый индукционным или стимулирующим, необходим для перевода метаболизма человека в кетоз. При кетозе организм производит кетоны из жировых клеток для получения энергии в цикле трикарбоновых кислот цикл Кребса. То есть диета Аткинса является кетогенной диетой. Такие диеты позволяют успешно регулировать уровень инсулина в крови. Поскольку люди, придерживающиеся кетогенной диеты, употребляют в пищу мало углеводов, в крови не образуется значительного количества глюкозы для выброса инсулина.

Поскольку отсутствует глюкозо-инсулиновая реакция, в организме происходят изменения обменных процессов, приводящие к использованию накопленных жировых клеток для получения энергии. Уровень глюкозы в крови снижается до значений менее 3.58 ммоль/л, при которых организм вырабатывает гормон роста, адреналин, и гипергликемический гормон поджелудочной железы (глюкагон) для поддержания метаболизма. В клетках жировой ткани гормоны роста и адреналин расщепляют триацилглицерол на жирные кислоты. Эти жирные кислоты попадают в мышечную ткань и печень, где окисляются и образуют ацетил-КоА, которая непосредственно вступает в цикл Кребса.

Избыток ацетил-КоА в печени преобразуется в кетоны (кетоновые тела), которые выделяются печенью и в дальнейшем опять преобразуются в ацетил-КоА, чтобы опять вступить в цикл Кребса. Глюкагон вырабатывается только при низких уровнях глюкозы в крови и инициирует расщепление печенью гликогена в глюкозу. Если потребление человеком углеводов остается небольшим, уровень гликогена в печени падает, она начинает расщеплять жиры на свободные жирные кислоты и кетоновые тела, этот процесс и называется кетозом. Именно благодаря ему, тело вынуждено использовать собственные жировые запасы как основной источник энергии. Соответственно, диета Аткинса является разновидностью кетогенных диет.

Сущность диеты

Диета Аткинса ограничивает потребление углеводов для переключения обмена веществ с использования в качестве энергетического «топлива» глюкозы на сжигание накопленных в теле человека жиров. Этот процесс, называемый кетоз (не путать с кетоацидозом), инициируется низким уровнем инсулина. В обычном состоянии уровень инсулина низок при низком содержании глюкозы в крови (например, перед едой). При кетозе-липолизе излишки липидов в клетках начинают постепенно проникать в кровь, и использоваться в качестве источника энергии.

Употребление в пищу простых углеводов (например глюкозы или крахмала, представляющего собой цепочки молекул глюкозы) приводит к повышению уровня сахара сразу после еды (например, при лечении диабета, по уровню сахара в крови определяется суточное количество необходимого пациенту инсулина). Употребление же продуктов с низким содержанием углеводов оказывает лишь незначительное влияние на уровни инсулина и сахара в крови.

В своей книге «Новая диетическая революция доктора Аткинса» автор выдвинул неожиданный для того времени тезис, что низкоуглеводная диета обеспечивает метаболическое преимущество для потери веса — поскольку на сжигание жиров расходуется больше калорий [чем на сжигание углеводов], а значит организм при таком питании теряет больше калорий. Он ссылается на исследование, в котором это преимущество оценивается в 950 калорий в сутки.

С другой стороны, рецензия журнала Lancet утверждает, что метаболического преимущества нет, и люди, сидящие на такой диете просто едят меньше калорий из-за депрессии. Профессор Астрап (Astrup) говорит — «Монотонность и простота этой диеты ведет к потере аппетита и количества потребляемой пищи». Это сомнительное утверждение, поскольку система питания Аткинса фактически не ограничивает употребление в пищу таких продуктов как мясо, рыба, морепродукты, яйца, салатные овощи, грибы. В небольших количествах Аткинс разрешает употреблять в пищу молочные продукты, орехи, и некоторые другие продукты. При этом он не ограничивает содержание в пище жиров, что важно для людей, страдающих избыточным весом.

По перечню разрешенных к употреблению продуктов диета Аткинса — одна из самых мягких. Кроме того, выделяющиеся в достаточном количестве на этой диете адреналин и гормон роста сами по себе являются «природными антидепрессантами». Аткинс утверждает, что голод — главная причина того, что низкожировые диеты не оправдывают себя. Его низкоуглеводная диета переносится значительно легче — ведь можно есть столько пищи, сколько хочется.

Аткинс строго ограничивает «простые углеводы» (то есть легкоусваиваемые рафинированные углеводы), которые ведут к резкому повышению уровня сахара в крови. Одним из заметных эффектов при таком ограничении действительно является уменьшение аппетита.

Возможные побочные явления

При безуглеводной кетогенной диете уровень кетоновых тел в крови резко повышается. До 20 % образующихся кетоновых тел удаляется из организма при мочеиспускании (кетонурия), а также через кожу и лёгкие. Диета бедна продуктами растительного происхождения, особенно на начальном этапе, поэтому для достижения необходимого уровня клетчатки в пище и нормального пищеварения желательно принимать препараты, содержащие растительные волокна (клетчатку). Также в начале диеты рекомендуется принимать поливитамины. После нормализации веса долю овощей в рационе можно увеличить, а препараты, содержащие клетчатку и поливитамины принимать по мере необходимости. Возможна мышечная слабость из-за пониженного уровня гликогена в мышечных волокнах. Диета Аткинса противопоказана при мочекаменной болезни, в связи с возможным обострением.

Аткинс, Роберт (диетолог) — это… Что такое Аткинс, Роберт (диетолог)?

В Википедии есть статьи о других людях с такой фамилией, см. Аткинс.

Роберт Колман Аткинс (англ. Robert Coleman Atkins; 17 октября 1930, Колумбус, штат Огайо — 17 апреля 2003, Нью-Йорк) — американский врач-кардиолог, известный по диете Аткинса. Доктор медицинских наук с 1955 года. Одной из его первых изданных в России работ была книга «Vita-Nutrient Solution: Nature’s Answers to Drugs» (на русском языке была выпущена под названием «Биодобавки доктора Аткинса: Природная альтернатива лекарствам при лечении и профилактике болезней»).

Биография

Родился 17 октября 1930 года в городе Колумбус штата Огайо в США. Когда ему было 12 лет семья переехала в Дейтон штата Огайо, где его отец владел рестораном. В 1951 году Роберт Аткинс окончил Мичиганский университет. В 1955 году получил степень доктора медицины в Weill Cornell Medical College. Он работал кардиологом в больницах связанных с Рочестерскими и Колумбийскими университетами, которые специализировались на кардиологии и на нетрадиционной медицине. В 1959 году открыл офис в Верхнем Ист-Сайде, в Нью-Йорке.

В конце 1960-х — начале 1970-х годов составил прославившуюся Диету Аткинса. Им написана серия книг «Диетическая революция доктора Аткинса» (1972).

Он основал Аткинс Центр альтернативной медицины в Манхэттене, в 1990-х годах в нём работало 87 сотрудников, там же он утверждал, что вылечил 50000 людей. Затем основал Atkins Nutritionals в 1998 году для продвижения своей низкоуглеводной диеты, доход составил $ 100 миллионов. «Диетическая революция доктора Аткинса» в 1992 году, стала бестселлером.

В апреле 2002 года у Аткинса произошла остановка сердца. Аткинс заявил, что его остановка сердца была связана с хронической инфекцией. Его личный врач, доктор Патрик Фраталлон согласился с этим, но он был удивлён его остановкой сердца, так как у 71 летнего Аткинса с сердечно-сосудистой системой было всё нормально. По данным CNN докладов на время, доктора Клайд Янси, кардиолог из Техасском университете Юго-западного медицинского центра в Далласе и членом ассоциации сердца Национального совета американских директоров, сказал: «Несмотря на очевидную иронию, я думаю, что есть разрыв между остановкой сердца и подходу к здоровью, которое Аткинс популяризирует».

8 апреля 2003 года Аткинс поскользнулся на заледенелом тротуаре, получив тяжелую травму головы. Он провел девять дней в отделении интенсивной терапии и скончался 17 апреля 2003 года в 11:01 утра в Нью-Йорке в окружении родных и близких.

Диета Аткинса

В 1963 году Аткинс весил 116 кг, из за употребления нездоровой пищи. Он прочитал «Новую концепцию в лечении ожирения» в журнале Американской Медицинской Ассоциации (англ. Journal of the American Medical Association) Гордона Азара и Уолтера Лайонса Блума.

И на основе этой статьи и своих собственных исследовании, он составил программу диеты для борьбы с лишним весом. (сам Аткинс смог похудеть на 28 кг). Позже он популяризовал этот метод в серии книг, начало которой положила «Диетическая революция доктора Аткинса» 1972. Во второй своей книге «Новая диетическая революция доктора Аткинса», он немного изменил и дополнил некоторые нюансы диеты, но оригинальная концепция осталась неизменной. Сущность диеты заключается в том, что человек употребляет меньше углеводов и больше протеинов.

Он утверждал, что «углеводы — плохие парни», они заставляют тело производить гормон инсулин, злоупотребление которого вызывает инсулиновый шок (гиперинсулинизм), который усваивает глюкозу крови и таким образом заставляет людей чувствовать себя голодным.

Публикации и авторские работы

• Dr. Atkins Diet Revolution. (1972) Bantam. Диетическая революция доктора Аткинса.
• Dr. Atkins Diet Cookbook. (1974) Bantam. Диетическая поваренная книга доктора Аткинса.
• Dr. Atkins SuperEnergy Diet. (1978) Bantam. Супер энергетическая диета доктора Аткинса.
• Dr. Atkins SuperEnergy Diet Cookbook. (1978) Signet. Поваренная книга супер энергетической диеты доктора Аткинса.
• Dr. Atkins Nutrition Breakthrough. (1981) Bantam. Питание доктора Аткинса «Прорыв».
• Dr. Atkins Health Revolution. (1988) Houghton Mifflin. Революция в здоровье доктора Аткинса.
• Dr. Atkins New Diet Revolution. (1992) M. Evans and Company. (2002) M. Evans and Company. (2002) New York: Avon Books. Новая диетическая революция доктора Аткинса.
• Dr. Atkins New Diet Cookbook. (вместе с Гар Фран) (1994) M. Evans and Company, (2003) Vermilion. Поваренная книга новой диеты доктора Аткинса.
• Dr. Atkins New Carbohydrate Gram Counter. (1996) New York: M. Evans and Company. Новый счётчик углеводов в граммах доктора Аткинса.
• Dr. Atkins Quick & Easy New Diet Cookbook. (1997) Simon and Schuster. Быстро и легко по новой кулинарной книге доктора Аткинса
• Dr. Atkins Vita-Nutrient Solution: Nature’s Answers to Drugs (1997) Simon and Schuster. Биодобавки доктора Аткинса: Природная альтернатива лекарствам при лечении и профилактике болезней.
• Dr. Atkins Age-Defying Diet (2001, 2002) St. Martin’s Press. Доктор Аткинс — Диета против возраста
• Atkins for Life: The Next Level (2003) New York: St. Martin’s Press. Аткинс для жизни: Следующий уровень
• Dr. Atkins Diet Planner (2003) M. Evans and Company. (2003) Vermilion. «Планировщик» диеты доктора Аткинса.
• The Essential Atkins for Life Kit: The Next Level (2003) Pan Macmillan. Комплекс основ Аткинса для жизни: Новый уровень.

Ссылки

Вечная борьба с углеводами: диета Аткинса

19 апреля 2013

После смерти доктора Роберта Аткинса прошло уже десять лет, но вокруг его диеты и до сих пор ведутся споры.

От углеводов толстеют — именно эту мысль вбил в сознание людей Роберт Аткинс.

Даже через десять лет после его смерти публика верит, что хлеб, макароны и картофель — враги стройной фигуры.

А все потому, что в книге «Новая диетическая революция доктора Аткинса», вышедшей в 2002 году, автор призывал тучных людей резко сократить потребление углеводов.

Вместо этого он советовал есть продукты, богатые белками: мясо, сыр, яйца, рыбу и моллюски.

«Новая диетическая революция»

Аткинс писал, что избыток углеводов повышает уровень сахара в крови, что вызывает выброс инсулина — гормона, стимулирующего накопление энергии в виде жира.

Поэтому, делал вывод доктор, надо убрать из меню углеводы, чтобы организм начал сжигать свои жировые запасы. Этот процесс известен как кетоз.

В 2003 году, на пике популярности этой диеты, ее испытали на себе три миллиона британцев. В Штатах на ней сидел каждый одиннадцатый. Среди звездных сторонников Аткинса — Дженнифер Энистон, Деми Мур и Кэтрин Зета-Джонс.

«Новая диетическая революция» в течение шести лет держалась в десятке бестселлеров The New York Times. Всего в мире было продано более 15 миллионов экземпляров книги. Пищевая промышленность начала выпускать разнообразные продукты с низким содержанием углеводов, например пиво и хлеб.

Под влиянием Аткинса в США даже упали продажи пшеницы и картофеля, зато выросло потребление мяса.

Но не все были в восторге от его метода. В прессе появились такие заголовки как «Белковые диеты вредны для почек», «Диета Аткинса может испортить вам настроение», «Врачи не советуют тучным пациентам систему Аткинса» и «Аткинс может вызвать сахарный диабет».

Впрочем, некоторые исследования свидетельствовали в пользу диеты: здесь можно вспомнить статьи «Диету звезд назвали безопасной и эффективной» и «По данным двух исследований, диета Аткинса может положительно влиять на сердце».

Без углеводов

Почему эта система наделала столько шума? Потому что она противоречила традиционной диетологии, которая рекомендовала употреблять продукты с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов.

Даже смерть доктора вызывала споры. Аткинс умер в 2003 году от того, что разбил голову, поскользнувшись на тротуаре. Но патологоанатомы тщательно исследовали общее состояние его организма: всех-то интересовало, как повлияла диета на его здоровье. Скажем, в 2002 году доктор пережил сердечный приступ, и критики говорили, что это свидетельствует о вреде его системы. Сам Аткинс с этим не соглашался.

С тех пор прошло уже десять лет, но к низкоуглеводным диетам до сих пор относятся по-разному. Национальная служба здравоохранения Великобритании рекомендует, чтобы богатые крахмалом продукты, в частности картофель, крупы, макаронные изделия, рис и хлеб, составляли не менее трети дневного рациона человека.

А в США советуют, чтобы на вашей тарелке лежали продукты из пяти различных групп: фрукты, овощи, зерновые, белки и молочные продукты.

Но некоторые диетологи критикуют эти классические рекомендации. Среди них и Джон Бриффа, автор книги «Диеты: избежите этой ловушки».

Он говорит, что в пользу низкоуглеводных диет свидетельствует большое количество исследований. В частности, есть данные, что они лучше подходят для похудения, чем диеты с низким содержанием жиров и ограничением количества калорий. А интернет пестрит «историями людей, которые улучшили свое здоровье, ограничив углеводы в рационе».

«Вот что действительно интересует людей, а не устаревшие и ненаучные взгляды врачей, диетологов, коммерциализированных организаций и правительства», — говорит Бриффа.

Битва диетологов

Актриса Гвинет Пэлтроу на прошлой неделе разгневала традиционных диетологов, заявив на презентации своей кулинарной книги, что она не кормит своих детей хлебом, рисом и макаронными изделиями.

Підпис до фото,

Поклонницы Аткинса: Кэтрин Зета-Джонс, Дженнифер Энистон, Деми Мур

Критики заявили, что ее детям «грозит дефицит питательных веществ» и что они «не смогут нормально думать». Но сторонники Пэлтроу ответили на это, что в богатых крахмалом продуктах нет ничего такого, что нельзя было бы получить из другой пищи.

Многие диетологи согласны, что диета Аткинса эффективна в краткосрочной перспективе.

«Люди на ней, как правило, быстро худеют, но когда прекращают соблюдать диету — так же быстро набирают вес назад», — рассказывает диетолог Николь Бербериен.

Также многих беспокоит тот факт, что на первом этапе диеты Аткинса надо исключить из рациона целую пищевую группу (система разрешает употреблять не более 20 граммов углеводов в день). Другие обращают внимание, что в долгосрочной перспективе этот метод попросту не работает.

Также часто можно встретить утверждение, что белковая диета повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Хотя сторонники Аткинса говорят, что научно это не доказано.

В поисках панацеи

Конечно, система Аткинса — не единственная, вокруг которой ведутся споры. В конце концов, если бы существовала одна-единственная эффективная диета, диетологии бы как отрасли уже не было.

«Как и любая диета, система Аткинса имеет определенное научное основание, но доказательств того, что это лучший способ похудеть, не существует», — говорит Саен Портер, консультант-диетолог Британской диетической ассоциации.

Она говорит, что о панацее мечтают многие, но ее, к сожалению, не существует.

«Диеты входят и выходят из моды, а для поддержания хорошей формы нужны постоянные усилия. Кроме того, еда — это только половина уравнения, не надо забывать еще и о физической активности», — добавляет диетолог.

Именных диет было множество, но система Аткинса остается самой известной.

То, что ее создатель был врачом и сам страдал от избыточного веса, придало ей в глазах многих «человечности и научной достоверности», считает Луиза Фокскрофт, автор труда «Калории и корсеты».

Кроме того, книга доктора Аткинса вышла в очень удачный момент, утверждает Саен Портер. Саму систему он разработал еще в 1972 году. Но «свою вторую книгу выпустил в период бурного развития интернета, когда информация имела свойство очень быстро распространяться», — говорит она.

Пол Гейтли, преподаватель курса «Физкультура и ожирение» в Городском университете Лидса, говорит, что широкая публика иногда неправильно понимает диету Аткинса.

«Надо различать простые и сложные углеводы. Люди называют углеводами белый рис, макароны и хлеб, но фрукты и овощи также являются чистыми углеводами и одновременно — это очень здоровая и полезная еда», — утверждает он.

Наши диеты никогда не будут строго научными. Какие бы теории мы не читали и каких бы авторитетов не слушали каждый человек проводит свой псевдонаучный эксперимент с едой.

Люди примут все, что поможет им быть стройными. И прислушиваться к мнению обычных людей они будут не меньше, чем к мнению врачей и диетологов.

ЗВЕЗДА И СМЕРТЬ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО РЕВОЛЮЦИОНЕРА ДОКТОРА АТКИНСА

В начале апреля 2002 года в Нью-Йорке неожиданно выпал снег, припорошив покрытую тонкой ледяной корочкой землю. Высокий седой человек в дорогом длинном пальто вышел ранним утром на улицу, остановился, окинул взглядом дорогу, машины, серые небоскребы Манхеттена и повернул к своему офису. Сделав буквально пару шагов, он поскользнулся и упал, сильно ударившись головой о тротуар. Через две недели не приходя в сознание всемирно известный диетолог доктор Роберт Аткинс скончался…

 

Едва победив тотальный голод, человечество принялось изобретать диеты – системы питания, так или иначе связанные с ограничениями в еде. Чего только не придумали, как только не называли! Некоторые – по географическому месту создания, как Средиземноморская система, другие – по рекомендуемым продуктам и блюдам, как, например, бутербродная диета, третьи – «по месту основного приложения усилий» — диета для талии и для плоского живота. Но наибольший интерес всегда вызывали те, за которыми открыто и гордо, будто нарочито принимая вызов, стояло имя создателя. Они словно говорили: «Проверено на себе! Я лично полностью отвечаю за это». И они же вызывали самые горячие  дискуссии, ведь оппонент был известен.

В спорной диетической системе, как в многоплановом литературном произведении, невозможно разобраться, если не попытаешься понять личность создателя, не узнаешь о его жизни, поступках и характере.

 

Большие амбиции маленького Робби из Огайо

Роберт Колеман Аткинс родился 17 октября 1930 года в Каламбусе, штат Огайо. Отец будущего диетолога-революционера владел небольшим ресторанчиком с традиционной американской кухней, мать была домохозяйкой.

Юного Роберта жизнь не баловала. С 14 лет, еще во время учебы в школе, он подрабатывал. Сначала в обувном магазине, а потом, с 16 лет вместе с друзьями участвовал в постановке комедийного радио-шоу. Видимо юный Аткинс не был лишен актерских способностей, а амбиций уж точно, потому что довольно долго, практически до самого окончания школы, лелеял мечту стать актером.

Учился, кстати,  он хорошо. «Роби был таким умным», — вспоминала в одном из интервью его мать Норма, — «что даже как-то прошел учебную программу двух классов за один год». Неизвестно, что заставило умного Роби изменить свои планы, трезвый ли взгляд на жизнь, пришедший с возрастом, или, напротив, окрепшие мечты о славе, но славе не мимолетной, лицедейской, а серьезной, научной, но после школы он поступил в Мичиганский университет, который успешно закончил в 1951 году. А в 1955, после четырехлетней практики, получает степень доктора-кардиолога в Медицинском колледже университета Мэриленда.

По воспоминаниям матери, в то время он свято верил в традиционную медицину, уже имел некоторый опыт и планировал развернуть широкую практику в качестве терапевта. В 1959 году молодой дипломированный врач открыл свой офис. Однако, несмотря на большие усилия (Роберт даже ходил к больным на дом, что уже в те годы не было принято в Америке), пациентов было мало. Денег катастрофически не хватало, скоро бизнес оказался на грани разорения.

«Мне было 33года», — напишет потом Аткинс в своей автобиографической книге, — «я смотрел в зеркало и понимал, что выгляжу на 45. Я весил больше 90 килограмм, не мог заставить себя подняться с постели раньше девяти утра и был близок к глубокой депрессии». Как известно, для того, чтобы взлететь на самый верх, нужно опуститься в самый низ – чтобы было место для разгона. 1963 год стал началом блистательной карьеры диетолога Роберта Колеманса Аткинса.  Роберт решил худеть!

 

Фортуна не ест макароны и хлеб

Так как решение было принято, прямо скажем, революционное, то и методов оно требовало тоже нетривиальных. Доктор Аткинс внимательно изучил доступную ему информацию, как подтвержденную научно, так и пребывающую на стадии гипотез, и его внимание привлекла теория низкоуглеводного питания Альфреда Пенингтона. Тот утверждал, что если просто убрать из рациона сахар и крахмал (не предпринимая ничего больше!), уже похудение на 10 килограмм гарантировано.

Время от времени поглядывая в зеркало, Роберт Аткинс творчески переработал диетическую систему коллеги, оставив незыблемой основную идею – в избыточно весе виноваты углеводы. Будучи человеком целеустремленным, к тому же побывавшим на грани отчаяния, доктор Аткинс ревностно взялся за экспериментальную часть. Результат — минус четырнадцать килограммов за шесть недель! Окрыленный личным успехом, Аткинс написал цикл статей о новой системе диетического питания и предложил их в Журнал Американской Медицинской Ассоциации. Статьи напечатали. Молодого доктора с его необычной идеей (кто тогда помнил старину Панингтона, тем более в непрофессиональной среде) заметили. Популярность, пусть и весьма небольшая, всегда приносит дивиденды — Американская Телефонная и телеграфная компания предложила автору необычной диеты место медицинского консультанта. Тогда же доктор Аткинс набирает первую группу пациентов и худеет их по своему новому методу. Из шестидесяти пяти подопытных шестьдесят четыре сбрасывают вес до нормы, и всего один «подводит» новоиспеченного гуру — худеет на половину того, что от него требовалось.

Еще пара упоминаний в прессе, — мелочь, а приятно. Но по-настоящему Роберт Аткинс почувствовал ласковые поцелуи нежных лучей славы в 1970 году, когда его диету опубликовал Вог. Потом еще в течение двух лет после этого она так и называлась – диета журнала Вог. Но тогда никто из серьезных специалистов не обратил на нее внимания –мало ли что может напечатать женский журнал! И она так бы и осталась одной из многих глянцевых диет, если бы не случай. Неожиданно Роберт Аткинс получил предложение, от которого не смог отказаться. Издательская компания Bantam Books готова была выплатить ему скромный гонорар в счет будущей книги. Писать настоятельно рекомендовали в соавторстве с Рут Вест, которая уже редактировала не одну книгу по диетологии и культуре питания.

Кстати, справедливости ради, нужно заметить, что еще раньше в 1967 году вышла небольшая книжка австрийского врача Вольфганга Лютца «Жизнь без хлеба», которая содержала советы по низкоуглеводному питанию, аналогичному системе Аткинса. Однако доктор Лютц делал основной упор на здоровье. А кто же думает о здоровье, пока ничего не болит? Вот лишний вес, внешность – другое дело! Случайно брошенный взгляд в зеркало может испортить настроение на весь день, не говоря уже о том, как раздражает весь этот вынужденный мешкообразный гардероб. А доктор Аткинс обещал чудесное избавление от лишнего веса, новую жизнь и возможность гордо носить мини-юбки. Естественно, на него обратили внимание, в отличие от зануды-австрийца.

Самым главным достоинством совместного творчества госпожи Вест и Аткинса оказался легкий стиль и живой, близкий к разговорному, доходчивый язык повествования. В книге «Диета доктора Аткинса» не было скучных обширных комментариев специалистов, которые были приняты в то время в такого рода литературе.

С сентября 1972 до Рождества было продано 200 000 экземпляров бестселлера. С Рождества по апрель 1973 – 900 000. Менее чем за год Роберт Аткинс стал не только знаменит, но и богат.

 

Фаст-фуд от ведущего диетолога

Теория успеха гласит, для того, чтобы ваша идея оказалась на гребне волны, она должна отличаться от общепринятой, просто формулироваться и отдавать легким эпатажем, а вам самому, кроме завидной работоспособности упорства, пригодятся некоторая  экстравагантность и скандальный нрав. Но все это срабатывает всего лишь в 5% случаев, остальные 95% – удача.

Доктору Аткинсу удача улыбнулась широко и многообещающе. В те годы его идея о низкоуглеводной системе питания была более чем революционна. И ситуация складывалась благоприятно – уже стало понятно, что популярные диеты с низким содержанием жиров чуда не сотворили и стремительно полнеющее человечество желало новых рецептов волшебства. Сам же доктор Аткинс оказался весьма талантливым шоуменом, детское увлечение радио-постанровками не прошло бесследно. Он дает сотни интервью, где открыто манипулирует человеческими слабостями, восклицая «Они хотят превратить нас в пуритан! Но мы будем жить полнокровной жизнью! Между пресным салатом и яичницей с беконом, я выбираю яичницу!». Его противостояние с вегетарианцами, обществом защиты животных и лично с Натаном Притикиным, сторонником маложирной диеты с ограниченным содержанием белков, вошли в анекдоты и откровенно забавляли желтую прессу. Однажды в прямом телеэфире Роберт Аткинс и Натан Притикин даже устроили потасовку, что, впрочем, все же больше напоминало развлекательное риалити-шоу, чем неспособность убежденных в своей правоте людей сдержать эмоции. Особенно горячился Притикин на предмет холестерина, повышение уровня которого диета Аткинса, безусловно, провоцирует. Это и понятно,  сам Притикин много лет страдал сердечными заболевания. Умер, впрочем, вовсе не от этого. В 1985 году после 10 лет безуспешной борьбы с лейкемией, он покончил с собой, завещав обнародовать свою медицинскую карту после смерти. Что и было сделано, согласно воле покойного, и тогда весь мир узнал, что уровень холестерина шестидесятилетнего самоубийцы был идеален, а сосуды абсолютно свободны от следов закупорки.

Разумеется, все это посмертное шоу было рассчитано, прежде всего, на Роберта Аткинса, однако не такой Роборт был человек, чтобы его смутила такая безделица, как неустойчивая психика мертвого оппонента. Его и более серьезные вещи не смущали. Например, отозванная в судебном порядке медицинская лицензия. Произошло это в 1993 году, после того, как одна пациентка после лечения в центре Аткинса, почувствовала себя гораздо хуже. Лечили ее озоном и не много ни мало – от рака груди. Тогда адвокатам удалось уладить дело, во многом благодаря тому, что с женщиной удалось договориться.

Вообще лечил доктор Аткинс, что называется, от всех болезней и всем, что попадалось под руку. Его клиника называлась Центром нетрадиционной медицины доктора Аткинса, и там можно было врачеваться травами, иглами, массажем, гипнозом, и, конечно же, белковой пищей. Кроме центра с офисом на Манхэттене, доходы приносило книгоиздание бестселлеров, промышленное производство биодобавок, маркировка продуктов известных фирм логотипом доктора (например, куриные крылышки в ресторанчике быстрого питания T.G.I Friday) и даже специализированные диетологические круизы. Несмотря на то, что все чаще из компетентных медицинских источников начинали говорить, что низкоуглеводная диета не только не полезна, а и вредна, к концу двадцатого века Роберт Аткинс стал миллионером.

 

Судебные баталии безутешной вдовы

В 72 года доктор Аткинс был бодр и весел, по-прежнему с удовольствием показывался на публике и давал много интервью. В частности, в одном из них он шутливо ругал мать, которая в свои 94 года не желала строго следовать диете знаменитого сына. Доход Аткинса исчислялся миллионами, он был счастлив в личной жизни. Его жена Вероника с которой они поженились в 1988 году, когда Роберту было уже 58, говорила с легким русским акцентом (она родилась в России и до брака много лет пела на сцене оперного театр) и была добрым другом, мудрым советником и преданной спутницей жизни. Все было хорошо, здоровье тоже не подводило. Почти. В 2002 Аткинс перенес инфаркт, и факт этот, не смотря на тщательные попытки семьи сохранить тайну, стал известен вездесущим репортерам. И все же… Если бы не тот злополучный апрельский снег, выпавший в 2002 году в Нью-Йорке.

 Вскоре после смерти доктора неожиданно была обнародована информация из медицинской карты покойного. В ней, кроме уже известного инфакркта, говорилось о том, что на момент смерти Роберт Аткинс весил… более 150 кг. Немедленно разразился скандал. Как?! Гуру диетологии, создатель суперпопулярной диеты, человек, который столько раз безапелляционно заявлял, что он и только он знает как стать стройным, страдал ожирением?! Ему могли простить публичный скандал, но не лишний килограмм веса! Безутешная вдова отреагировала предсказуемо – она выступала в прессе с опровержением, утверждая, что вес был обусловлен отеком из-за плохой работы почек, и появился за те две недели, что Аткинс пролежал в коме. Однако это только подлило масла в огонь. О том, что низкоуглеводная диета со столь высоким содержанием белков дурно влияет на работу почек, уже давно предупреждали независимые исследователи из Йельскаго университета и консультанты ВВС. Вероника Аткинс пригрозила клеветникам судом. Впрочем, главная ее претензия состояла в том, что была незаконно обнародована конфиденциальная медицинская информация.

Постепенно скандал утих. Страсти вокруг спорной фигуры доктора доктора Аткинса сошли на нет с его смертью, хотя, по прежнему, книги о знаменитой диете выходят огромными тиражами во всем мире и фонд Роберта Аткинса продолжает работу. Теперь уже под руководством вдовы основателя. Она, к слову, немного утешилась. Год назад Вероника Аткинс вышла замуж за Алекса Мерсентеса, которого в таблоидах часто называют ловцом сердец богатых вдовушек. Она уже не молода (чуть больше 70), детей у нее нет, и, видимо, скоро империя доктора Аткинса прекратит свое существование… По крайней мере, мне видится именно так.

 

Материал подготовлен для журнала 
«Худеем правильно»

 

Новая революционная диета доктора Аткинса

Эта книга помогла миллионам людей избавиться от лишнего веса быстро, просто и без голодания.

Начните питаться по-новому и вы увидите, как у вас исчезнет хроническая усталость, снизится кровяное давление, улучшится работа сердца. Всех достоинств диеты Аткинса невозможно перечислить.

---

Содержание

Предисловие

Часть 1. Почему диета работает

Глава 1. Откровение доктора Аткинса

Глава 2. Что эта книга откроет вам

Глава 3. Инсулин — это гормон, который создает вашу полноту

Глава 4. Быстрое уменьшение жира — секрет кетогенной диеты

Глава 5. Улучшение обмена веществ — мечта каждого, кто соблюдает диету

Часть 2. Как сделать, чтобы двухнедельная диета — 14 дней — принесла успех

Глава 6. Не начинайте диету без подготовки

Глава 7. Правило Вводной диеты — ваше 14-дневное пробное путешествие

Глава 8. Диета Аткинса: строгий режим дома и на работе

Глава 9. Пора проверить результаты

Часть 3. Почему диета лечит вас

Глава 10. Болезни, связанные с питание и вы

Глава 11. Страсти вокруг гипогликемии и опасность диабета

Глава 12. Проблема дрожжевого микоза

Глава 13. Пищевая неперносимость

Глава 14. Поговорим о сомневающихся

Глава 15. Диетарный жир: он действительно преступник или козел отпущения?

Часть 4. Как сделать диету стилем вашей жизни

Глава 16. Диета понижения веса — ваша основная диета

Глава 17. Лечение пациентов с чрезвычайной метаболической устойчивостью

Глава 18. Предподдерживающая диета — ваш путь к стройности

Глава 19. Поддерживающая диета — стройность навсегда

Глава 20. Физические упражнения — верный путь к стройной фигуре

Глава 21. Питательные добавки — секреты Центра Аткинса

Глава 22. Режим питания — единственный способ сохранить здоровье и фигуру

Глава 23. Все, что вы делаете — делаете для себя

Часть 5. Меню и рецепты

Меню «Доктор Аткинс и я»

Выбор типового завтрака, ленча и обеда

Рецепты

Углеводный грамм-счетчик

Принципы диеты Аткинса — «Готовим вместе» журнал гурманов-путешественников — LiveJournal

Доктор Роберт Аткинс прославился благодаря своему  открытию, которое оказало воздействие на мир диетологии и похудения.

Однако для того,  чтобы рассказать о его невероятной методике, для начала стоит поведать историю его жизни. Ведь именно детство и юношество Роберта сформировали его видение мира, которое так сильно повлияло на современную диетологию.

Роберт Аткинс родился 17 октября 1930 года в еврейской семье эмигрантов из России. Всю свою жизнь Роберт был единственным ребенком, которого баловали и любили родители. Сложные взаимоотношения с едой начали формироваться у Роберта очень рано, так как его отец сначала продавал конфеты, а потом всерьез занялся ресторанным бизнесом.

Роберт с самого детства был работящим парнем. Несмотря на то, что отец неплохо обеспечивал семью, Аткинс очень рано устроился на работу. Еще учась в школе, он подрабатывал сначала продавцом обуви, а затем озвучивал юмористические зарисовки на местной радиостанции. У Аткинса были потрясающие юмористические задатки!

Роберт быстро закончил школу и в 1955 году окончил Медицинский колледж Вейл Корнелл. Аткинс уже тогда чувствовал, что его ждет большое будущее и он стоит на пороге чего-то великого и важного.

И хотя начал свою врачебную карьеру Роберт кардиологом, он решил бросить это поприще и открыл свою частную практику. Однако из-за молодости и неопытности Аткинса клиентов у него сначала практически не было.

Из-за сильного стресса Роберт поправился до ста с чем-то килограммов. Как и многие успешные диетологи, Роберт углубился в дебри секретов похудения для собственного блага. Желая сбросить вес, который уже существенно мешал ему полноценно жить, Аткинс проштудировал множество изданий и перепробовал уйму способов похудения.

Через некоторое время на основе всего прочитанного Роберт разработал свой метод. Это была белково-жировая диета.

Диета Аткинса

Главный принцип диеты заключается в полном исключении из рациона углеводов. Как это работает?

Обычно организм получает энергию из расщепления углеводов, но если ты их не употребляешь, он начинает высвобождать ее из собственного жира.

Именно этот подход использовал Аткинс в своем методе похудения. С этого момента и почти до конца своей жизни, Аткинс занимался лишь продвижением своего метода, который работал и помог уже многим его пациентам.

ПРЕИМУЩЕСТВА ДИЕТЫ АТКИНСА

1. Скорость

Диета доктора Аткинса действует очень быстро и эффективно. Люди, которые строго ее придерживаются, могут похудеть в рекордные сроки.

2. Разнообразие

В твоем рационе остается невероятное количество вкусностей, которые ты смело можешь себе позволить. Жирное мясо или рыба, яйца и сыры — всё в твоем распоряжении.

3. Сытость

Мясо — очень сытный продукт. Небольшим кусочком мяса ты можешь наесться надолго. Это поможет тебе соблюдать диету и не срываться, ведь обычно люди срываются именно из-за постоянного ощущения голода. Через пару дней диеты тебе и не захочется сладкого, ведь ты будешь чувствовать себя наполненной и сытой.

4. Мышцы

Поскольку основа такой диеты не только жиры, но и белки, ты не будешь терять мышечную массу. Наши мышцы поддерживаются в форме и развиваются с помощью белков, которые мы употребляем. Благодаря диете Аткинса твой пресс и ягодицы останутся такими же упругими и накачанными, как и прежде.

НЕДОСТАТКИ

1. Стресс для организма

Наш организм привык к балансу белков, жиров и углеводов в питании. При длительном отказе от углеводов организм может повести себя весьма непредсказуемо, будь готова к этому.

2. Болезни

Последствия диеты Аткинса еще не полностью исследованы. Есть высокая вероятность потерять килограммы, но обрести проблемы с сердцем или иммунитетом.

3. Индивидуальный подход

Следует учитывать, что метод Аткинса, как и любая другая диета, может подойти далеко не всем. Нужно обязательно проконсультироваться со своим семейным врачом перед тем, как опробовать данный способ питания.

И даже после одобрения доктора следует быть предельно осторожной, время от времени сдавая все необходимые анализы и убеждаясь, что твой организм чувствует себя хорошо. Помни, что стройная фигура не стоит проблем со здоровьем, которые можно обрести добиваясь ее.

диета только для здоровых . Роберт аткинс диета

Диета Роберта Аткинса известна во всем мире уже много лет. Отношение к ней разное. Сегодня у нас началась новая волна ее популярности. Так следовать ей или нет?

Белковую диету Роберта Аткинса комментирует доктор медицинских наук, диетолог, врач-терапевт, практикующая во Франции, Ксения Балези.

В 70-х годах Америку всколыхнула книга врача Роберта Аткинса «Революционная диета». Ее автор отвергал модную тогда теорию голодного похудания, утверждая, что терять лишние килограммы можно и без изматывающего чувства голода. Он предложил желающим сбросить вес без ограничений лакомиться жирными и белковыми блюдами.

Под строгим запретом оказались лишь углеводные продукты — не только сладкое и мучное, но и фрукты, каши, рис. Кому-то из адептов системы Аткинса действительно удалось заметно похудеть, но были и те, для кого «революционная диета» закончилась длительным пребыванием на больничной койке.

Несмотря на то, что в числе последних оказалось немало известных людей, таких как голливудский актер Мэтью Пэрри, диета Аткинса до сих пор прельщает желающих быстро и надолго похудеть. И все же — так ли опасна эта система?

В своей практике, продолжает Ксения Балези, я не применяю диету Аткинса, так как считаю эту систему питания опасной для здоровья. Диета, которой доктор дал свое имя, вовсе не явилась «революцией» в диетологии. «Идея разъединения» жиров и углеводов родилась в конце XIX века в Англии. Затем она забылась, чтобы вновь возродиться в 1950 году как диета Пенингтона. Книга же Роберта Аткинса вышла только в 70-х годах.

— Какие же «претензии» предъявляют диетологи к системе питания Аткинса?

— Скажу сразу, я ни разу не встречала конкретного описания биохимического механизма диеты Аткинса. Он утверждает, что исключение углеводов и преобладание в рационе жирной и белковой пищи изменяет обмен веществ, вызывая так называемый кетоз, когда энергию организм начинает черпать из собственных жировых запасов. Но образование кетоновых тел, о котором говорит доктор, будет происходить и при полном голоде, и при чисто голодных белковых, и голодных полубелковых диетах. Это стандартная реакция организма на любое углеводное ограничение. Но при этом общий калораж этой диеты довольно велик — он составляет от 2000 до 3000 килокалорий в день.

Уважаемый доктор Аткинс забыл, кстати, объяснить, как можно, находясь на первой стадии диеты, получать 15-20 граммов углеводов в день, без ограничений употребляя майонез, сливочное масло и жирное мясо. От приверженца этой системы требуется скрупулезно подсчитывать количество углеводов во всех продуктах, которые он употребляет, дабы не превысить норму. Но, на мой взгляд, человек в любом случае получит больше углеводов, чем говорит Аткинс. Мы ведь не всегда можем проконтролировать состав той или иной пищи — в том же майонезе углеводов содержится не так мало, но они в расчет не берутся. При этом, как я уже говорила, требуемый для снижения веса кетоз все равно будет запускаться. Поэтому смысла в таком резком ограничении нет.

— Вы считаете, что в этой диетической программе допускается слишком мало углеводов?

— Конечно. Но основная проблема, на мой взгляд, заключается в монотонности этой диеты. Роберт Аткинс разрешает употреблять всего 50 граммов зеленых овощей за один прием пищи. Естественно, диета удручающе бедна минералами, витаминами, клетчаткой, а все эти вещества организму жизненно необходимы для нормального функционирования. Поэтому соблюдающего эту диету неминуемо ожидают физическая и психическая усталость, головные боли, слабость.

Отсутствие достаточного количества клетчатки нарушит микрофлору кишечника. Соответственно, возможно обострение имеющихся проблем с желудком или приобретение новых — например, колита. Достаточно быстро, буквально через несколько дней после начала такого питания, можно столкнуться со стойкими запорами. Из-за отсутствия грубых растительных волокон в рационе вам останется лишь регулярно прибегать к помощи клизм или слабительных препаратов.

Большое количество животного белка может привести к интоксикации, так как организм будет просто не в состоянии его усвоить. В частности, это может оказать негативное влияние на состояние почек.

Но больше всего в этой диете меня смущает огромное количество жиров. Трудно понять, что с ними делает организм? Правда, на мой взгляд, человек не в состоянии ежедневно есть сметану ложками или постоянно жевать сало. Скорее всего, происходит невольное ограничение потребления жиров.

— Но если люди при таком питании действительно худеют, какая разница, сколько жиров потребляется?

— Во-первых, я ни разу не встречала объективных исследований, где Pоберт Аткинс доказывал бы безопасность своего метода. Я имею в виду статистику колебаний биохимических показателей крови, ЭКГ и другие параметры.

Во-вторых, огромное количество насыщенных жиров в рационе может привести к довольно печальным последствиям для здоровья. Повышается уровень холестерина в крови, нарушается баланс липопротеинов — все это способствует развитию атеросклероза. Это опасно для артерий и сердца.

Во Франции многие врачи часто называют систему Аткинса паспортом для инфаркта. Я не могу сказать, что именно диета приводит к заболеваниям сердца, но уверена, что при наличии проблем с сердцем и сосудами она ускорит процесс.

— Получается, что от этой диеты лучше держаться подальше?

— Аткинс изначально задумал свою систему как «диету для здоровых». Более того, для наблюдения за худеющими он создал целый медицинский центр, где за их состоянием постоянно наблюдали специалисты. Доктор Аткинс также неоднократно заявлял, что при таком рационе необходимо принимать специальные биологически активные добавки к пище, которые, кстати, продавались в его медицинском центре.

На мой взгляд, если кому-то очень хочется применять эту диету, то это надо делать, по крайней мере, постоянно контролируя показатели биохимического состава крови.

— Существует ли официальный список противопоказаний к этой системе питания?

— Могу сказать, что ни я, ни другие диетологи его не видели. Самыми явными противопоказаниями здесь будут проблемы с печенью и желчевыводящими путями, хроническая почечная или печеночная недостаточность, подагра. При этих заболеваниях диета, подобная системе Аткинса, может серьезно ухудшить состояние. Естественно такой рацион категорически запрещен и тем, у кого удален желчный пузырь — этим больным жирная пища полностью противопоказана.

— С чем, по-вашему, связана всемирная популярность этой диеты? Ведь потеря веса при ее соблюдении сравнительно невысока — в среднем 5-6 килограммов.

— Самая главная «приманка» — это отсутствие чувства голода. Диета ограничивает лишь потребление углеводов, при этом можно сколько угодно есть сала, жареного мяса, сметаны. Во Франции нет такого бума Аткинса, как во всем мире. Французы не могут жить без овощей, разнообразных салатов. Культура кухни другая.

А россиянам и американцам страшно остаться без любимых котлет, стейков, сала, гамбургеров, жирной утки или курицы.

Что такое диета Аткинса?

Система питания Аткинса основывается на преобладании белков и жиров и почти полном отказе от углеводов. Сама диета состоит из трех стадий.

Первая — вводная — длится две недели, в течение которых перестраивается обмен веществ. Основная потеря веса происходит именно на этой стадии диеты. Цель этой фазы — заставить организм расходовать собственные жировые запасы. Для этого следует полностью отказаться от сахара, любых сладостей, фруктов, зерновых, кофеина, алкоголя, молочных продуктов, кроме сыра, масла и сливок.

Основу меню должна составить жирная и белковая пища: рыба, мясо в любом виде, птица, масло, майонез, яйца, сыр, сметана, сливки. Кроме того, допускается очень небольшое количество — не больше 50 граммов на прием пищи — зеленых овощей типа капусты и шпината. Общая калорийность рациона диетой Аткинса никак не ограничивается. За это время потеря веса может составить от 2 до 10 килограммов в зависимости от первоначального веса.

«Очевидцы» утверждают, что самой трудной психологически является именно первая фаза. Через неделю люди начинают испытывать всё возрастающую тягу к сладкой пище, а многим даже снятся шоколад и конфеты.

Следующий этап программы — закрепление результатов. В рацион первой фазы следует постепенно добавить небольшое количество углеводов. Чтобы определить, сколько углеводов можно потреблять, не поправляясь при этом, следует тщательно следить за количеством кетоновых тел в моче. Для этого в аптеке следует приобрести тестовые полоски и определять свою углеводную «дозу». Как только вы заметите, что кетоз прекратился, нужно остановиться и перестать добавлять углеводы. Данная фаза достаточно трудна для исполнения и требует недюжинной дисциплины.

Затем наступает третья фаза, которая длится, по Аткинсу, до конца жизни. Количество углеводов в меню можно слегка увеличить, не переставая при этом следить за весом и количеством кетоновых тел в моче. Если на этой фазе вы заметили, что поправляетесь, следует опять перейти к фазе номер один и начать всю программу сначала.

Лада Макова

Статья предоставлена журналом

Что такое диета Аткинса и полезна ли она? — Клиника Кливленда

Большой, сочный гамбургер без булочки. Яйца и бекон на завтрак — но оставь фрукты. Это примеры блюд, которые вы можете есть на диете Аткинса с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Диета Аткинса имеет некоторые преимущества, и ей легче следовать, чем другим диетам.Но это не значит, что вы должны съедать стейки с маслом каждую ночь. Зарегистрированный диетолог Максин Смит, доктор медицинских наук, доктор медицинских наук, объясняет преимущества и риски этой диеты.

Что такое диета Аткинса?

Кардиолог Роберт Аткинс разработал диету Аткинса в 1960-х годах. Он считал, что углеводы, а не жиры, несут ответственность за проблемы со здоровьем и увеличение веса. В результате его диета была сосредоточена на потреблении большого количества жиров, небольшого количества белка и очень небольшого количества углеводов.

«Цель диеты Аткинса — изменить ваш метаболизм.Вы сжигаете накопленный жир, а не углеводы, для получения энергии », — говорит Смит. «И вы сможете сделать это, если будете внимательно следить за диетой. Но это не для всех, и это может быть связано с риском для здоровья ».

Как это работает?

Диета Аткинса не ограничивает количество жиров, которые вы можете съесть. И вам не придется считать калории или измерять размеры порций.

Но вам придется считать углеводы. Осторожно. Диета Аткинса строго ограничивает углеводы, особенно на ранних стадиях.Он использует метод отслеживания, называемый чистыми углеводами, который представляет собой общее количество углеводов за вычетом содержания клетчатки в граммах.

«Обычно ваше тело использует углеводы в качестве топлива», — объясняет Смит. «Когда вы не едите углеводы, ваше тело превращается в накопленный жир, который расщепляется печенью. Этот процесс создает кетоны, которые затем организм может использовать для получения энергии ».

Фазы диеты Аткинса

Существует четыре фазы диеты Аткинса, начиная с наиболее строгой и постепенно становясь более легкой.«Начало фазы 1 способствует еще большему снижению веса», — объясняет Смит. «Вы можете перейти на диету позже, но потеряете меньше веса».

• Фаза 1: Вы съедаете 20 граммов чистых углеводов в день. Для справки: в банане в среднем 24 чистых углевода, а в картофеле — 31. Цель фазы 1 — быстро похудеть.
• Этап 2: На этом этапе допускается употребление до 30 чистых углеводов. Вы по-прежнему худеете, хотя и не так быстро, как на этапе 1.
• Этап 3: Вы можете увеличивать количество чистых углеводов до 10 граммов в неделю.Продолжайте эту фазу, пока не достигнете желаемого веса.
• Фаза 4: Это поддерживающая фаза, когда вы можете съедать до 120 чистых углеводов в день, пока вы сохраняете свой целевой вес.

Другие планы Аткинса позволяют с самого начала потреблять 40 или 100 чистых углеводов. Они предназначены для людей, которым нужно сбросить меньше веса или которые хотят сохранить свой текущий вес.

Преимущества диеты Аткинса

Диета Аткинса существует уже несколько десятилетий, и у нее есть некоторые преимущества.Эта диета работает для некоторых людей, потому что она:

• Не заставит вас голодать: «Белки и жиры подавляют аппетит, что является преимуществом для людей, которые испытывают голод при других диетах», — говорит Смит.
• Уменьшает количество калорий: Если вы ограничиваете потребление углеводов, вы также исключаете многие нездоровые продукты, которые являются обычным явлением в американской диете. Подумайте о белом хлебе, жареной пище и сахаре. «Большинство американских диет на 55% состоит из углеводов или больше, — говорит Смит. «Если вы откажетесь от всех этих углеводов, вы, вероятно, будете в целом съедать меньше калорий и похудеете.”
• Контролирует уровень сахара в крови: Употребление очень небольшого количества углеводов может помочь контролировать уровень сахара в крови, особенно у людей с диабетом.

Риски диеты Аткинса

Хотя Аткинс может помочь людям похудеть, у него есть некоторые недостатки. Рацион:

• Разрешены мясные продукты: Кто не любит бекон? Ну, для начала, Американская кардиологическая ассоциация, Американское онкологическое общество и Всемирная организация здравоохранения. Обработанное мясо может повысить риск сердечных заболеваний и некоторых видов рака.Но поскольку они содержат мало углеводов и много жира, многие люди, последовавшие за Аткинсом, едят их много.
• Исключая здоровую пищу: Многие люди ограничивают употребление фруктов и некоторых овощей, чтобы не было углеводов. Эти продукты содержат важные витамины, минералы, фитохимические вещества, борющиеся с болезнями, и клетчатку. «Исключение групп продуктов питания может вызвать дефицит питательных веществ и проблемы со здоровьем», — говорит Смит.
• Имеет побочные эффекты: Диета с очень низким содержанием углеводов, такая как диета Аткинса, может вызвать электролитный дисбаланс, запор, опасно низкий уровень сахара в крови и проблемы с почками.
• Продвигает обработанные пищевые продукты: Диета Аткинса продает и продвигает батончики, коктейли и готовые блюда, которые помогают людям придерживаться плана. Но многие из этих продуктов содержат искусственные подсластители, обработанные ингредиенты, высоконасыщенные жиры и натрий, которые не пойдут на пользу вашему здоровью. «Длинный список ингредиентов — плохой знак», — говорит Смит.
• Имеет сомнительные долгосрочные преимущества: «У нас нет доказательств того, что эта диета полезна для вас в долгосрочной перспективе», — говорит Смит.«Все исследования изучали, как это влияет на ваше здоровье менее чем за год или два».

Ориентация на здоровую пищу

Если вы решили придерживаться диеты Аткинса, возьмите цельную пищу:

• Ограничьте или избегайте обработанного мяса и других обработанных пищевых продуктов.
• Ешьте полезные жиры, например, те, которые содержатся в рыбе, орехах и оливковом масле.
• Включите полезные углеводы, такие как свежие фрукты и цельнозерновые продукты, как часть здорового долгосрочного плана питания.

Если у вас диабет или какое-либо заболевание, поговорите со своим врачом, прежде чем начинать план снижения веса.Не пробуйте Аткинс, если вы беременны, кормите грудью или страдаете заболеванием почек.

Смерть доктора Аткинса

В 1994 году толстая истерия достигла апогея. The New York Times опубликовала статью под названием «Как насчет попкорна с жиром?» в котором говорилось об опасностях похода в кинотеатр и перекуса, который «абсолютно пропитан ненасыщенными жирами, которые повышают уровень холестерина в крови и закупоривают артерии». В конце статьи прозвучал сатирический оборот, в котором были рекомендованы способы решения проблемы:

Театры могут предупреждать помощника, обученного искусственному дыханию, всякий раз, когда клиент заказывает большую ванну с маслом.Они также могли предложить за небольшую дополнительную плату страхование жизни на месте, подобное тому, которое продается в торговых автоматах в аэропорту. Или клиенты могут претендовать на дополнительное масло, потренировавшись в течение 20 минут в аэробике на скандинавской трассе в холле.

В то время как большая часть традиционной медицины, казалось, не отставала от опасностей, связанных с диетическим жиром, доктор Роберт Аткинс громко и ярко бросил вызов общепринятым мнениям. Он посоветовал людям отказаться от попкорна и полить маслом стейк, завернутый в бекон.Хотя он не был первым, кто продвигал диету с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, книги Аткинса широко известны как популяризация еды с ограничением углеводов.

«Революция диеты доктора Аткинса» № был опубликован в 1972 году и был бестселлером на протяжении 1980-х и до начала 2000-х годов. В отличие от большинства диет того времени, Аткинс призывал людей наслаждаться продуктами с высоким содержанием жиров, называя свою диету «высококалорийным способом оставаться худым навсегда». В диетическом заведении его поносили.

8 апреля 2003 года Аткинс поскользнулся на обледенелом тротуаре в Нью-Йорке, ударившись головой и получив черепно-мозговую травму.Его срочно доставили в больницу, где ему сделали экстренную операцию по удалению тромба. Он оставался в коме девять дней, пока не скончался 17 апреля.

То, что последовало за смертью Аткинса, было медицинским ограблением, в котором правда более странно, чем вымысел, с участием воинствующего врача-вегетарианца, осужденного преступника, автора отозванной научной статьи и самопровозглашенного актера для взрослых.

Сразу же после объявления о смерти Аткинса двигатель спекуляций начал работать с ускорением. Соперники поспешили вызвать врача из-за того, что его диета не помогла ему сохранить здоровье.Они назвали его «Доктор. Фаткинс »и утверждал, что поскользнулся и упал не случайно. Они предположили, что его падение было вызвано сердечным приступом. Даже тогдашний мэр Нью-Йорка Майкл Блумберг весил:

.

Парень был толстым. Я не верю этой чуши, что он упал замертво после того, как поскользнулся на тротуаре… да, верно.

Это откровенное заявление, сделанное во время фотооперации в бруклинской пожарной части, появилось не на пустом месте. Давний спор между Аткинсом и мэром произошел во время визита Bloomberg в дом Аткинса в Хэмптоне, где, как утверждает Bloomberg, ему подали «несъедобную» еду.

Никто не видел в смерти Аткинса больших возможностей, чем доктор Ричард Флеминг из Института сердца и здоровья Флеминга в Омахе, штат Небраска. Флеминг связался с офисом судебно-медицинской экспертизы Нью-Йорка и запросил копию отчета судебно-медицинской экспертизы о смерти Аткинса. 22 декабря этот отчет был ошибочно разослан по почте. Содержание отчета шокировало:

Тупая травма головы с эпидуральной гематомой.
258 фунтов.
ч / о MI, CHF, HTN.

То, что он умер от тупой травмы головы, было уже известно и не особенно полезно для тех, кто хотел обвинить его диету в его падении.Но 258 фунтов? Это была именно та грязь, которую они искали. При росте шесть футов и весе 258 фунтов индекс массы тела Аткинса классифицировал его как страдающего ожирением. Это встревожило всемирно известного гуру похудания.

Третье примечание в отчете является сокращением для «истории инфаркта миокарда, застойной сердечной недостаточности и гипертонии». В 2002 году Фонд Аткинса опубликовал заявление о том, что доктора воскресили после остановки сердца. Этот эпизод приписали кардиомиопатии, ослаблению сердечной мышцы.Его личный врач обвинил в заболевании вирус, а не его диету. Хотя эта информация была известна до его смерти, она послужила основой для теорий заговора.

Флеминг отправил незаконно полученный отчет судмедэксперта Аткинса в Комитет врачей по ответственной медицине (ПКРМ), группу по исследованию низкожировой веганской диеты и защите прав животных. Д-р Нил Барнард, главный врач ПКРМ, сказал об отчете: «На веб-сайте Аткинса говорится, что его хорошее здоровье и чистые коронарные артерии, очевидно, были результатом его диеты.Необыкновенная претензия. И, видимо, это было совсем не так ».

Рассматривая всю ситуацию как серьезную проблему для общественного здравоохранения, Барнард распространил отчет судмедэксперта в средствах массовой информации. The Wall Street Journal принял документы и опубликовал подробности в статье:

Согласно отчету медицинского эксперта о смерти гуру диеты доктора Роберта Аткинса, у него в анамнезе был сердечный приступ, застойная сердечная недостаточность и гипертония.

В этом документе, отчете о внешнем осмотре офиса главного судмедэксперта Нью-Йорка, также говорится, что после его смерти д-р.Аткинс весил 258 фунтов. Доктор Аткинс умер в апреле прошлого года в возрасте 72 лет от травмы головы в результате падения на лед по дороге на работу.

Вероника Аткинс была возмущена обращением со своим умершим мужем в прессе. Она объяснила, что прибавка в весе ее мужа была результатом закачивания жидкости в его тело, когда он был в коме:

Мой муж был таким раздутым. У него были очень тонкие руки. И когда он был в этой постели, его руки были как окорока, такие большие. Он был раздут, он действительно был похож на воздушный шар.

Ее история была подтверждена формой госпитализации Аткинса, в которой был указан его вес 195 фунтов. Многочисленные лечащие врачи отмечали прибавку в весе в последние дни его жизни. Однако одно можно сказать с полной уверенностью: во время пребывания в больнице он не соблюдал и не мог соблюдать диету Аткинса.

По сей день смерть Аткинса вызывает споры — разрушающий мифы веб-сайт Snopes называет причину его смерти «неопределенной», а его рекомендации по питанию остаются очень актуальными.Многие из самых стойких критиков Аткинса отказались от своей критики. Сторонники веганской диеты по-прежнему предупреждают об опасности употребления мяса, но некоторые сейчас продвигают растительную диету Эко-Аткинса. Даже Bloomberg с тех пор извинился за свои бесчувственные комментарии и предложил угостить Веронику ужином «стейк и без картошки».

История на этом могла бы закончиться, но было бы пародией не рассказать о странной саге о докторе Флеминге, кардиологе, который незаконно присвоил медицинские записи Аткинса и выставил их на всеобщее обозрение.Это было лишь одним из многих этических проступков Флеминга.

В 2009 году в деле Флеминг против Соединенных Штатов Флеминг признал себя виновным в федеральном суде по одному пункту обвинения в мошенничестве в сфере здравоохранения и одному пункту обвинения в мошенничестве с использованием почты. Другие обвинения против него были отклонены в рамках его сделки о признании вины. Обвинение в мошенничестве в сфере здравоохранения было связано с выставлением счетов за медицинские тесты, которые никогда не проводились. Обвинение в мошенничестве с использованием почты было связано с его участием в клиническом исследовании производителя закусок из соевых чипсов.Он признался в предоставлении ложных экспериментальных данных.

Пока присяжные обсуждали свой вердикт, государственный защитник Флеминга заключил милую сделку, благодаря которой он не попал в тюрьму. Он был оштрафован на денежные санкции, пятилетний испытательный срок и шесть месяцев домашнего электронного наблюдения.

Медицинская исследовательская карьера Флеминга снова пострадала в 2018 году, когда у него был отозван авторитетный журнал под названием Clinical Cardiology . В документе сообщается о результатах клинического испытания, посвященного изучению влияния трех диет (высокоуглеводной, низкоуглеводной и веганской) на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.По совпадению, через несколько дней после подачи статьи Флеминг был отстранен Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США из-за его осуждения за уголовное преступление, и ему было запрещено предоставлять какие-либо услуги, связанные с ожидающими рассмотрения заявками на лекарства в течение 10 лет.

Wiley, издатель Clinical Cardiology , отозвал статью «из-за опасений по поводу целостности данных и нераскрытого конфликта интересов со стороны ведущего автора». Затем Флеминг отправил статью в журнал Biomedical Journal of Scientific & Technical Research , где она была опубликована менее чем за две недели — удивительно быстрый срок для рассмотрения и публикации научной статьи.(Многочисленные открытые журналы с оплатой за публикацию работают в сети. Некоторые из них являются законными, но другие называются «хищническими журналами». Они будут публиковать почти все, что угодно, за несколько тысяч долларов.)

Чтобы полностью разобрать исследование Флеминга, ознакомьтесь с подробным обзором блогера Джорджа Хендерсона. Короче говоря, статья Флеминга полна самоцитирований, недостатков дизайна и ложных выводов.

Также вспомните на мгновение, что эта статья обещала «воинствующего врача-вегетарианца, осужденного преступника, автора отозванной научной статьи и самопровозглашенной звезды фильмов для взрослых.К настоящему времени вы, возможно, задаетесь вопросом: действительно ли эти четыре человека — всего лишь один парень?

Да. Все они относятся к одному доктору Ричарду Максимусу Флемингу.

Чтобы выполнить четвертое обещание, мы должны взглянуть на фантастически нелепый случай «Флеминг против Симса». Эта судебная тяжба включает спор о деньгах, обещанных Флемингу в размере 250 000 долларов за лицензионные патенты, связанные с лечением рака груди и сердечных заболеваний, и 3800 долларов за арендную плату. История на удивление запутана даже по меркам Флеминга.Из судебного документа:

По словам Ларри Симса, стороны впервые вступили в контакт после того, как Ответчики разместили объявление о вакансии на сайте со списком вакансий в сфере развлечений для взрослых. (См., Например, ECF Nos. 90 на 1-2, 124 на 1, 188 на 1, 234 на 1, 244 на 1.) Истец [Ричард Флеминг] предположительно ответил на рекламу и представился как актер для взрослых и модель. (Там же.) Похоже, что во время собеседования истцом на эту должность стороны сначала обсудили исследование истца в отношении болезней груди и сердца, гранта и арендной платы.

То, что начиналось как обычное собеседование для объявления о вакансии в фильме для взрослых, превратилось в предложение о лицензировании медицинских патентов. Что возможно могло пойти не так?

Ну, оказывается, много, и по причинам, по-разному описываемым противоборствующими сторонами, Флемингу не было произведено никаких выплат, что привело к судебному процессу.

Судебный процесс для Флеминга не прошел. По словам судьи Уильяма Дж. Мартинеса: «Соответственно, заочное решение не будет вынесено в пользу истца, и ходатайство истца о возмещении убытков отклонено.Как упоминалось ранее, Суд откровенно подозревает, что если здесь и есть жертва, то это Ответчики ».

Жизнь лечила Флеминга не так, как смерть лечила Аткинса. В настоящее время все большую популярность приобретают низкоуглеводные и кето-диеты. Многие из заявлений Аткинса о превосходстве его диеты для похудания в настоящее время подтверждаются, и новое исследование показывает, что кетогенные диеты являются эффективным средством лечения диабета 2 типа и множества других метаболических нарушений. Низкоуглеводные диеты оказываются полезными способами, невообразимыми для критиков Аткинса.Мы движемся к новому ландшафту в питании, и Аткинс заслуживает своей справедливой доли признательности, поскольку он оставался стойким, несмотря на огромное давление, заставляющее его уступить менталитету толпы, разжигающему толстую истерию.

Основатель диеты Аткинса страдал ожирением, вскрытие показывает

Доктор Роберт Аткинс, который стал пионером низкоуглеводной диеты, носящей его имя, на момент смерти страдал клиническим ожирением, согласно отчету о патологии, опубликованному сегодня.

Доктор Аткинс весил более 18 стоун, когда он умер после падения на ледяной тропинке в Нью-Йорке в апреле прошлого года.

Отчет о вскрытии был опубликован в Wall Street Journal, который получил его от Комитета врачей по ответственной медицине, который выступает против диеты Аткинса.

Отчет также показал, что доктор Аткинс, скончавшийся в результате травм головы в возрасте 72 лет, имел в анамнезе болезнь сердца, застойную сердечную недостаточность и гипертонию.

Его вдова Вероника возмущена тем, что его медицинские записи были обнародованы.

Миссис Аткинс сказала: «Врачи моего мужа заверили меня, что проблемы со здоровьем моего мужа в конце жизни совершенно не связаны с его диетой или какой-либо диетой».

Г-н Стюарт Трагер, председатель Совета врачей Аткинса в Нью-Йорке, сказал, что проблемы с сердцем у доктора были связаны с заболеванием сердечной мышцы, называемым кардиомиопатией, которое не может быть связано с диетой.

Он сказал: «У него не было записей о сердечном приступе. Насколько я понимаю, у него не было истинных доказательств классической стенокардии».

Но он добавил: «У него в анамнезе нерегулярное сердцебиение».

Доктор Трэджер сказал, что состояние здоровья доктора Аткинса привело к задержке жидкости и вздутию живота, что объясняет его вес, считающийся ожирением для человека его роста.

Офис судебно-медицинской экспертизы Нью-Йорка заявил, что отчет был отправлен в Комитет ответственной медицины «по ошибке».

«Они никогда не должны были получать его, потому что они не лечили врачей», — сказали в офисе.

Комитет выступает за вегетарианскую диету, в отличие от Аткинса, который рекомендует сокращать потребление углеводов при одновременном употреблении большего количества белков, таких как мясо и сыр.

диета Аткинса | Encyclopedia.com

Определение

Origins

Описание

Функция

Преимущества

Меры предосторожности

Риски

Исследования и всеобщее признание

Ресурсы

Диета Аткинса, названная в честь Роберта К. Аткинса, названа в честь диеты Аткинса. основатель.Он основан на ограничении углеводов и ориентирован на употребление в основном белков и жиров, а также использование витаминных и минеральных добавок.

Диета Аткинса была одной из самых популярных диет в Соединенных Штатах. Это начало «низкоуглеводную революцию», которая привела к появлению продуктов с низким содержанием углеводов в продуктовых магазинах и ресторанах по всему миру. Основатель диеты Роберт С. Аткинс умер в феврале 2003 года.

Доктор Аткинс представил свой Diet Revolution в 1972 году.С самого начала доктор Аткинс, кардиолог, сказал, что ограничение потребления углеводов (сахаров и крахмалов) улучшит здоровье и поможет контролировать вес. Первоначальная предпосылка для разработки диеты возникла из-за разочарования Аткинса в связи с растущим уровнем ожирения и хроническими заболеваниями, такими как диабет.

На протяжении всей диеты доктор Аткинс рекомендовал выпивать не менее восьми по 8 унций. стаканов воды каждый день, чтобы избежать обезвоживания и запора Он также рекомендовал ежедневное потребление питательных веществ через хорошие поливитаминные добавки.Наконец, д-р Аткинс упомянул, что нужно много заниматься спортом, чтобы ускорить потерю веса. Диета Аткинса состоит из четырех отдельных фаз, которые участники должны пройти, чтобы добиться и поддерживать потерю веса.

Индукция

Индукционная фаза не требуется, но этот скачок приводит к потере веса, поскольку люди, сидящие на диете, значительно сокращают потребление углеводов. Согласно заметкам Atkins Advantage, фаза индукции может заставить людей почувствовать себя бодрыми, поскольку углеводы вызывают скачки сахара в крови, которые приводят к усталости и другим симптомам.В диете также утверждается, что индукционная фаза поможет людям, сидящим на диете, увидеть преимущества сжигания жира и укрепить свою иммунную систему.

Это, безусловно, самая ограничительная из четырех фаз, позволяющая принимать не более 20 чистых углеводов в день. Это примерно равно трем чашкам салатной зелени или других некрахмалистых овощей. Участники могут съесть

Фазы диеты Аткинса

Индукция — не менее двух недель

Не более 20 чистых углеводов в день

Обильное количество белка, включая мясо, рыбу, птицу и яйца, как а также полезные жиры

Жирные приправы (майонез, сметана, гуакамоле и масло) разрешены в неограниченном количестве

Потеря веса во время индукционной фазы может быть значительной

Продолжающаяся потеря веса — начало через две недели

Медленная введение продуктов с углеводами, которые считаются богатыми питательными веществами (зеленая фасоль, бразильские орехи, авокадо, ягоды и цельнозерновые)

На первой неделе добавьте 25 граммов углеводов в день

На второй неделе разрешено 30 граммов углеводов

Добавление пяти граммов в неделю продолжается до тех пор, пока снижение веса не прекратится, а затем возвращается к предыдущему уровню в граммах

Целевое значение перед проведением технического обслуживания— Начните, когда цель по снижению веса находится в пределах от 5 до 10 фунтов

Постепенно увеличивайте потребление углеводов на 10 граммов в неделю до набора веса, затем возвращайтесь к предыдущему уровню углеводов в граммах

Уменьшите потерю веса до менее одного фунта в неделю

Пожизненное поддержание — начало через месяц после достижения цели по снижению веса

Может быть в состоянии потреблять от 90 до 120 граммов углеводов в день, в зависимости от возраста, пола и уровня активности

Поддержание целевого веса больше вероятно, если потребление углеводов останется на уровне, определенном в предварительном обслуживании

(Иллюстрация GGS Information Services / Thomson Gale.)

обильное количество белка, включая мясо, рыбу, птицу и яйца, а также полезные жиры . К здоровым жирам относятся растительные и растительные масла. Приправы с высоким содержанием жира, такие как майонез, сметана, гуакамоле и масло, разрешены практически в неограниченном количестве. Теория Аткинса состоит в том, что эти продукты с высоким содержанием жира усиливают вкус еды, облегчая соблюдение диеты Аткинса. Аткинс напомнил тем, кто сидит на диете, хотя разрешено неограниченное количество жиров и белков, совет не является лицензией на переедание.Считается, что люди, сидящие на диете, в течение первых 48 часов испытывают чувство голода, поскольку их организм приспосабливается к резкому сокращению углеводов. Считается, что потеря веса во время индукционной фазы значительна. Фаза рекомендуется продлиться не менее двух недель.

Постоянная потеря веса

Вторая фаза диеты Аткинса переходит в постоянную потерю веса. Он включает в себя медленное введение продуктов с углеводами, которые также считаются богатыми питательными веществами. Большинство калорий из углеводов поступает из овощей.Люди, сидящие на диете Аткинса, по-прежнему потребляют больше белков и жиров, но постепенно добавляют в рацион больше углеводов. По словам Аткинса, цель фазы — продолжать сжигать и растворять жир, сохраняя при этом аппетит и контроль тяги. Этот этап также знакомит с человеком, сидящим на диете.

КЛЮЧЕВЫЕ ТЕРМИНЫ

Кетоацидоз— Дисбаланс в составе жидкостей организма, вызванный повышенным образованием кетоновых тел. Кетоны возникают в результате расщепления жиров.

на более широкий спектр продуктов и помогает определить пороговый уровень потребления углеводов для человека, сидящего на диете.Цель этой фазы — намеренно замедлить потерю веса.

Если потеря веса продолжается, потребление углеводов постепенно увеличивают каждую неделю. На первой неделе человек, сидящий на диете, может добавлять 25 граммов углеводов в день. На второй неделе разрешено 30 граммов углеводов. Это добавление пяти граммов в неделю продолжается до тех пор, пока не прекратится снижение веса, а затем человек, сидящий на диете, не вернется к прежнему уровню в граммах. Типичные уровни переносимости могут варьироваться от 30 до 90 граммов в день. В литературе Аткинса говорится, что чем больше человек, сидящий на диете, упражняется, тем больше углеводов он может переносить.Диета Аткинса рекомендует выбирать углеводы сначала из овощей с низким содержанием углеводов, а затем из других источников — свежих продуктов с высоким содержанием питательных веществ и клетчатки. Примерами овощей с низким содержанием углеводов являются салат, сырой сельдерей и огурцы. Богатые питательными веществами углеводы — это стручковая фасоль, бразильские орехи, авокадо, ягоды и цельнозерновые продукты.

Предварительное обслуживание

Третья фаза диеты Аткинса — это практика поддержания целевого веса и «здоровых привычек питания» на протяжении всей жизни.Когда целевой вес находится в пределах от пяти до 10 фунтов, человек, сидящий на диете, постепенно начинает увеличивать потребление углеводов на 10 граммов в неделю до набора веса, а затем возвращается к предыдущему уровню углеводов в граммах. Цель состоит в том, чтобы снизить потерю веса до менее одного фунта в неделю. Человек, сидящий на диете, должен продолжать придерживаться этой нормы до тех пор, пока не будет достигнут целевой вес, а затем в течение одного месяца после этого времени. Цель состоит в том, чтобы достичь уровня, при котором вес не набирается и не теряется, и усваивать привычки, которые становятся частью постоянного образа жизни.

Примеры овощей, содержащих около 10 граммов углеводов: 3/4 c. моркови, 1/2 гр. кабачков желудей, 1 гр. свеклы, и 1/4 ц. белого картофеля. Следующими предпочтительными группами продуктов для ежедневного добавления 10 граммов являются бобовые и фрукты. Половина яблока содержит 10 граммов углеводов, как и 1/3 ц. фасоли.

Пожизненное обслуживание

Эта последняя фаза диеты Аткинса происходит, когда человек, сидящий на диете, достигает целевого веса. Хотя взрослый человек может потреблять от 90 до 120 граммов углеводов в день, в зависимости от возраста, пола и уровня активности, поддержание целевого веса более вероятно, если потребление углеводов останется на уровне, обнаруженном до поддерживающей терапии.По словам Аткинса, главное — никогда не позволять весу изменяться более чем на 3–5 фунтов до внесения поправок.

С самого начала доктор Аткинс сказал, что традиционный подход к снижению веса, состоящий в подсчете калорий и сокращении жира, не должен работать. Он обвинил углеводы в увеличении талии и ухудшении здоровья американцев. Через несколько обновлений диеты Аткинса та же основная предпосылка была сохранена с небольшими изменениями. Функция диеты — получать удовольствие от еды, строго ограничивая потребление углеводов.Преимущество Аткинса в основном делает различие между трансжирами и другими жирами. В более поздней версии также проводится более четкое различие между углеводами в целом и сахаром в частности. Все это время Аткинс подчеркивал, что упор на белок создает энергию, восстанавливает мышцы и кости и ускоряет метаболизм .

Некоторые люди, сидящие на диете, добились, по крайней мере, первоначального успеха в диете и обнаружили, что либеральные правила в отношении белков и жиров более вкусны и сытны, чем другие диеты. Рекомендации плана Аткинса относительно поведенческих изменений могут быть полезны, например, делать покупки по периметру диеты. продуктовый магазин, где хранятся необработанные продукты.В последние годы программа попыталась изменить некоторые из своих рекомендаций, чтобы они больше соответствовали традиционным советам зарегистрированных диетологов. Например, более четкое определение типов жиров, на которые следует обратить особое внимание в диете, может помочь избежать ошибок тех, кто придерживается диеты, переедая нездоровые жиры и повышая риск сердечных заболеваний. Однако эксперты говорят, что диета все еще противоречит общепринятым взглядам на укрепление здоровья и профилактику заболеваний.

Среднее потребление углеводов, рекомендованное диетой Аткинса, намного ниже средних значений, обычно рекомендуемых другими экспертами.Исследования показали, что даже несмотря на то, что люди могут худеть по плану Аткинса, они не обязательно удерживают вес в долгосрочной перспективе, потому что диета не учит устойчивым изменениям образа жизни.

Подобно многим модным диетам, план Аткинса производит и продвигает многие продукты питания, связанные с его диетой. По состоянию на 2007 год эта продукция включала батончики, коктейли и конфеты. Таким образом, хотя план выступает против обработанных пищевых продуктов и перекусов, компания также активно продвигает использование своих пищевых продуктов для поддержки похудания или поддержания веса.

Что наиболее важно, последователи диеты Аткинса сообщали о том, что они страдают от мышечных судорог, диареи, общей слабости и сыпи чаще, чем люди, соблюдающие диету с низким содержанием жиров. Другие сообщали о запорах, неприятном запахе изо рта, головной боли и усталости. Американская диетическая ассоциация предупредила, что любая диета, которая серьезно ограничивает одну группу продуктов, должна поднимать красный флаг для людей, сидящих на диете.

Помимо побочных эффектов и опасений по поводу долгосрочной эффективности диеты, у приверженцев диеты Аткинса могут возникнуть некоторые серьезные проблемы.Одна задокументированная проблема называется кетоацидозом. Это происходит, когда происходит накопление побочных продуктов распада жира из-за того, что организму не хватает глюкозы. Состояние может быть опасным, приводя к повреждению клеток, тяжелому заболеванию и даже смерти. Люди, соблюдающие диету, потребляют меньше углеводов, чем необходимо для снабжения мозга и мышц сахаром. Критики диеты также давно обращают внимание на риски неограниченного потребления жиров, которые допускает диета Аткинса.Употребление большого количества насыщенных жиров, даже если вес падает, может привести к высокому уровню холестерина и сердечным заболеваниям. Однако это не всегда так. Уровень холестерина имеет тенденцию к снижению у многих людей, когда они теряют вес, даже если они придерживаются несбалансированной диеты. В этой области еще предстоит провести долгосрочные исследования.

Результаты исследований диеты Аткинса на протяжении многих лет менялись. Исследование, как правило, подтверждает, что последователи Аткинса испытали сравнимую или более высокую потерю веса, чем люди, соблюдающие традиционные диеты с низким содержанием жиров и большим количеством углеводов, но только в течение шестимесячного периода.Через 12 месяцев потеря веса была примерно такой же. Некоторые исследования также показали, что диета не оказывает вредного воздействия на холестерин или сердечные приступы, но эти исследования не были крупными долгосрочными испытаниями. Например, воздействие повышенного потребления жира на сердца приверженцев диеты может занять годы.

Как часто мне нужно будет посещать врача или диетолога, соблюдая диету Аткинса?

на поверхности, и в любом медицинском исследовании необходимо большое количество участников, чтобы учесть многие переменные.

В 2004 году Джоди Горран, 53-летний бизнесмен из Флориды, подал в суд на пропагандистов диеты Аткинса, заявив, что этот план забил его артерии и чуть не убил его. Г-н Горран утверждал, что его соблазнил план и что из-за того, что он потреблял высокий уровень белков и жиров, его уровень холестерина резко вырос. Его иск был поддержан базирующейся в Вашингтоне правозащитной группой под названием Комитет врачей за ответственную медицину. Г-н Горран потребовал возмещения убытков и судебного запрета, запрещающего продажу книг и продуктов Аткинса без справедливых и адекватных предупреждений об опасностях диеты.Иск был отклонен судьей в конце 2006 года, но апелляции продолжаются.

Компания Аткинса подала заявление о защите от банкротства по главе 11 в июле 2005 года. Компания завершила реорганизацию по главе 11 к январю 2006 года, рационализировав некоторые операции, и продолжила работу в начале 2007 года, благодаря чему диета доктора Аткинса просуществовала более 35 лет. длинный.

Споры окружали даже смерть Аткинса в 2003 году. Хотя он умер, когда поскользнулся на льду возле своего офиса в феврале 2003 года.Он провел восемь дней в коме, прежде чем умер, и копия отчета судмедэксперта показала, что его вес после смерти составлял 258 фунтов. Критики диеты Аткинса говорили, что это считалось ожирением для мужчины ростом шесть футов. Его союзники сказали, что большая часть фунтов была набрана во время пребывания Аткинса в коме из-за задержки жидкости. Но даже когда Аткинс был жив, он сообщал о проблемах с сердцем, хотя совет его врача сказал, что проблема была связана с увеличенным сердцем, которое возникло из-за вирусной инфекции, а не из-за его диеты.

Хотя д-р Аткинс добавил, что многочисленные исследования указали на тот факт, что в наборе веса виноваты углеводы, исследователи никогда не предлагали объяснения того, как работает его диета. Многочисленные исследования продолжались в течение 1990-х годов и даже после смерти доктора Аткинса. Хотя некоторые исследования показали, что люди, соблюдающие диету Аткинса, часто худеют быстрее за шесть месяцев, чем участники других программ похудания, долгосрочная эффективность и возможные вредные последствия диеты Аткинса требуют дополнительных исследований.

В 1992 году доктор Аткинс обновил свою книгу «Революция диеты », и к 2004 году книга «Новая революция в питании» доктора Аткинса была продана тиражом более 45 миллионов экземпляров и переведена на 25 языков. Новый план был таким же, но поддерживающая часть диеты была сделана немного более либеральной. Диета была чрезвычайно популярна, как и продукты Atkins Nutritionals, такие как витаминные добавки и многочисленные продукты питания. В более поздней веб-версии под названием Atkins Advantage особое внимание уделялось продуктам Atkins Nutritionals и предлагались дополнительные книги, программное обеспечение и информация на веб-сайте компании для поддержки целей и продуктов программы.

КНИГИ

Аткинс, Роберт К. Аткинс на всю жизнь М. Эванс, 2003.

Аткинс, Роберт К. Доктор Новая революция в питании Аткинса Книги в мягкой обложке Св. Мартина, 2004. 2003.

ОРГАНИЗАЦИИ

Atkins Nutritionals, Inc. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк.

Комитет врачей по ответственной медицине. 5100 Wisconsin Ave NW, Suite 400, Вашингтон, округ Колумбия, 20016. 202-686-2210.

Тереза ​​Г.Одле

Диета с дефицитом внимания и гиперактивностью см. Диета с СДВГ

Роберт С. Аткинс, доктор медицины

Роберт С. Аткинс, доктор медицины, является основателем и председателем медицинского совета The Atkins.
Центр дополнительной медицины в Нью-Йорке. Выпускник 1951 г.
Мичиганский университет, Аткинс получил медицинскую степень в Корнелле.
Медицинский факультет Университета в 1955 году, после чего стал специализироваться на кардиологии. В
за свою более чем 40-летнюю практику он позаботился о более чем 65000
пациенты.

Помимо ежедневного приема пациентов, Аткинс продолжает отстаивать естественные
искусство врачевания как безопасная и эффективная альтернатива фармацевтическим препаратам и
операция по поводу многих изнурительных болезней. Он подчеркивает важность правильного
диета в сочетании с питательной поддержкой для предотвращения и борьбы с сердечными заболеваниями,
диабет и ожирение, которые достигли масштабов эпидемии. Как
пионер в области дополнительной медицины, Аткинс помог
внимание и доверие к своей практике.За более чем 30 лет работы в The Atkins
Center, он предлагает пациентам «лучшее из обоих миров».
интеграция новейших традиционных медицинских методов с альтернативными
терапии.

Аткинс — автор ряда книг, пропагандирующих контролируемые
углеводное питание и дополнительные лечебные методики. Его оригинал
Диетическая революция доктора Аткинса , опубликованная в 1972 году, представила
Nutritional ApproachTM. Новая диетическая революция доктора Аткинса (1992, 1999)
продано более 10 миллионов копий по всему миру.

В 1989 году Аткинс основал компанию Complementary Formulations, Inc. (переименованную в Atkins.
Nutritionals, Inc. в 1998 г.), имея в виду три ключевые цели: 1) обеспечить
контролируемые углеводные продукты и пищевые добавки, травы и минералы
растущему числу последователей Аткинса; 2) для создания средств для инвестирования в
контролируемое углеводное питание и медицинские исследования; и 3) поддерживать
развитие комплементарной медицины в Соединенных Штатах, как это практикуется в
Центр Аткинса. Сегодня Atkins Nutritionals — ведущий поставщик
пищевые добавки, продукты питания и информационные продукты, предназначенные для обслуживания миллионов
Последователи Аткинса.

Аткинс и его жена Вероника основали компанию доктора Роберта К. Аткинса.
Фонд в 1999 году выделил 2 миллиона долларов в виде грантов. Основание
посвящен обеспечению финансирования исследований и образования о роли
протоколы контролируемого углеводного питания при лечении и профилактике широкого
спектр заболеваний и заболеваний. Неограниченные исследовательские гранты имеют
уже был присужден ряду институтов, включая Университет Дьюка и
Университет Коннектикута.В марте 2001 года Фонд согласился предоставить
Гарвардский университет с грантом в размере 275000 долларов США на поддержку контролируемых углеводов
исследовать.

Как лидер в области натуральной медицины и фармакологии питания,
Аткинс заработал международную репутацию. Он получатель Мира
Признание достижений Организации альтернативной медицины и было
Человек года Национальной федерации здравоохранения. Аткинс также является соучредителем
и бывший президент Фонда развития инновационной медицины
(FAIM).

Роберт Аткинс | Диеты и диета

Роберт Аткинс, скончавшийся в возрасте 72 лет после травмы головы в результате падения возле своей нью-йоркской клиники, был, возможно, самым влиятельным гуру диеты в мире. Он продал более 10 миллионов экземпляров своей книги доктора Аткинса «Новая диетическая революция», которую могли прочитать до 30 миллионов человек. В последнее десятилетие его называли одним из 10 самых влиятельных людей в мире.

Чуть более года назад у Аткинса случился сердечный приступ, но, как он указал, это было вызвано инфекцией и не имело никакого отношения к диете Аткинса, которой он придерживался в течение 39 лет.

Аткинс родился в Колумбусе, штат Огайо, в семье ресторатора, учился в Мичиганском университете и медицинском колледже Корнельского университета, который окончил в 1955 году. Некоторое время он работал кардиологом в Нью-Йорке, но стал все больше интересоваться дополнительной медициной и питанием после своего успеха в качестве диетического гуру, основав в 1976 году центр дополнительной медицины Аткинса.

Он считал, что знает, как спасти западный мир от его двойников — и, как он считал, связанных — эпидемий. ожирения и диабета.Он утверждал, что открыл тайну того, почему мы прибавили в весе и, что немаловажно, почему нам так трудно сбросить вес, который мы набрали. У диеты Аткинса было много знаменитостей. Джери Холливелл и Джулия Робертс похудели и не похудели, как и Виктория Бекхэм, Давина МакКолл, Минни Драйвер, Кэтрин Зета-Джонс и даже Эл Гор. Стиви Никс из Fleetwood Mac называл его «богом среди людей».

Аткинс написал семь бестселлеров о своей диете, начиная с «Диетической революции» доктора Аткинса (1972).Мультимиллионер, он продавал продукты с низким содержанием углеводов через свою компанию Atkins Nutritionals и часто появлялся на ток-шоу в США, включая The Oprah Winfrey Show и Larry King Live. Он также вел радиошоу «Выбор вашего здоровья», которое транслировалось по всей Америке. На момент смерти он считал, что медицинский истеблишмент, десятилетиями критиковавший его диету, наконец-то пришел к его образу мышления.

Одна из ключевых особенностей диеты Аткинса, как он любил говорить, заключалась в том, что человеку, сидящему на диете, не нужно было чувствовать голод.«Если вы считаете, что потеря веса требует самоограничения, — сказал он потенциальным последователям, — я научу вас другому».

Метод диеты Аткинса был довольно простым. Он считал, что, если радикально сократить потребление углеводов, вы похудеете, даже если будете есть стейки, отбивные, яичницу и бекон. Жир не был проблемой. Углеводы, особенно рафинированные, были. По словам Аткинса, потребление калорий было относительно неважным.

«Углеводы — плохой парень.Вы должны это увидеть », — сказал он Ларри Кингу ранее в этом году. Это была диета для людей, ведущих малоподвижный образ жизни на западе, — диета, содержащая белок, витамины и минералы, но с низким содержанием топлива. Это была дорогая диета для богатых людей. Который сделал не очень много. Но это сработало.

Диета зародилась в жизни самого Аткинса. Как полный молодой врач в начале 1960-х, он посмотрел в зеркало и был шокирован, увидев, что у него тройной подбородок. Он хотел похудеть, но как мужчина с большим аппетитом чувствовал, что обычные диеты не работают.Он знал, что, как и большинство людей, он не сможет держаться за них и сразу наберет вес.

Но потом он прочитал в журнале Американской медицинской ассоциации статью о низкоуглеводной диете. «Это было так просто», — сказал он. «Это была единственная диета, которая выглядела так, будто мне понравилось бы ее придерживаться. Я ел много мяса, много креветок, много утки и много рыбы». Диета сработала. Вскоре он попробовал это на пациентах, которые тоже похудели. «Я знал, что нашел что-то чудесное», — сказал он.

Ключом к диете Аткинса, как полагал ее основатель, был инсулин, который он назвал «гормоном ожирения». По его словам, углеводы влияют на инсулин в нашем организме. По словам Аткинса, когда мы едим слишком много углеводов — ситуации, которой практически невозможно избежать на западе, — поджелудочная железа начинает чрезмерно вырабатывать инсулин, который метаболизирует глюкозу в крови, из-за чего мы все время чувствуем голод.

Вот почему, заключил он, слишком многие из нас страдают ожирением. На момент смерти он писал книгу о связи между диабетом и ожирением, которую назвали Диобетизмом.

Аткинс оставляет свою жену Веронику, на которой он женился в возрасте 56 лет, и свою 93-летнюю мать Норму.

· Роберт С. Аткинс, диетолог, родился 17 октября 1930 года; умер 17 апреля 2003 г.

Роберт Аткинс, 72 года; Его книги положили начало высокобелковой и низкоуглеводной «диетической революции»

Доктор Роберт С. Аткинс, опровергнувший диетические догмы с помощью бестселлеров, которые помогли миллионам американцев сбросить килограммы, отказавшись от углеводов, при этом потребляя говядину, бекон и яйца. и масло, скончался в четверг в результате травм, полученных при падении на обледенелом тротуаре Нью-Йорка.Ему было 72 года.

8 апреля, на следующий день после снежной бури, Аткинс упал и ударился головой в нескольких ярдах от своего Центра дополнительной медицины Аткинса в центре Манхэттена. Его доставили в Нью-Йоркский медицинский центр Weill Cornell, где врачи удалили сгусток крови из его мозга. Но он оставался в критическом состоянии, впал в кому и был переведен на аппаратуру жизнеобеспечения.

Имя Аткинса стало синонимом диеты в 1972 году, когда он опубликовал «Dr. Диетическая революция Аткинса », продано около 10 миллионов копий по всему миру и вызвав резкую критику со стороны его коллег, которые отвергли его советы по питанию как причуду.Но два десятилетия спустя он вернулся с «Dr. Новая диетическая революция Аткинса »снова стала бестселлером, а в 1999 году он выпустил еще одну редакцию, которая осталась в списке бестселлеров New York Times в мягкой обложке.

Ранее в этом году в новой книге «Аткинс для жизни» он посоветовал читателям, как поддерживать здоровый вес после сброса лишних килограммов.

Своими книгами и окружающим шумом Аткинс изменил способ, которым многие американцы пытались избавиться от своих любовных ручек, пивных животов и двойных подбородков.Из-за него супермаркеты активно продавали свиные шкуры — разрешенную замену картофельным чипсам, кренделям и другим запрещенным крахмалистым закускам, — а рестораны научились убирать корзину с хлебом на столы некоторых людей, сидящих на диете.

Согласно Аткинсу, организм сжигает углеводы перед сжиганием жира. Резко ограничивая потребление углеводов, его диета переводит организм в состояние «кетоза» — сжигания жира в качестве топлива и снижения веса. По его словам, диетический жир помогает утолить голод, помогая тем, кто сидит на диете, меньше есть.

Критики, в число которых на протяжении многих лет входили Американская ассоциация диетологов, American Medical Assn. и American Heart Assn., говорят, что, ограничивая фрукты, овощи и цельнозерновые продукты, план ограничивает важные источники витаминов, минералов и клетчатки, одновременно разрешая потребление насыщенных жиров, которые считаются основными закупорками артерий.

Доктор Дэвид Хибер, директор Центра питания человека Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе и сторонник того, чтобы сделать богатые питательными веществами фрукты и овощи основой здорового питания, сказал, что один аспект теорий Аткинса оказался верным.

«В том, что он сказал, у него была доля правды, потому что белок, как известно, дает большее насыщение, чем углеводы, а многие американцы испытывают дефицит белка», — сказал Хибер, который похудел на 20 фунтов по плану Аткинса, когда находился в своем 20с. «Наиболее эффективно Аткинс увеличил потребление белка среди многих людей, сидящих на диете. Это было хорошо, потому что я считаю, что рекомендация Министерства сельского хозяйства США о потреблении 15% калорий из белка слишком мала и должна составлять около 30%. Плохая черта диеты Аткинса заключалась в том, что она содержала 59% жира, [35% белка] и 5% углеводов, что не оставляло места для фруктов и овощей.

Хотя он так и не дожил до того, чтобы медицинский истеблишмент полностью принял его диету, в последние несколько лет несколько десятилетий оппозиции начали ослабевать. В 2001 году американская ассоциация Heart Assn. пригласил Аткинса представить исследование о влиянии его диетического подхода на болезни сердца. Осенью прошлого года исследователи из Университета Дьюка представили данные в American Heart Assn. показывающий, что люди с избыточным весом, соблюдающие план Аткинса с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, теряли больше веса и имели более низкий уровень холестерина и триглицеридов — двух жиров в крови, связанных с сердечными заболеваниями — по сравнению с людьми, соблюдающими диету с низким содержанием жиров.Несколько исследований, представленных ранее в этом году, также показали, что люди, сидящие на диете Аткинса, похудели и снизили уровень холестерина без вреда для своего здоровья.

Однако не проводилось длительных исследований того, насколько хорошо приверженцы диеты Аткинса поддерживают свой низкий вес, а также исследователи не установили, что происходит с холестерином и артериальным давлением, когда люди, сидящие на диете Аткинса, достигают своего целевого веса.

Тем не менее, его серьезно воспринимали коллеги из крупных учреждений, таких как Гарвардская медицинская школа и Гарвардская школа общественного здравоохранения.

«Это человек, который заботился и имел страсть, и в первую очередь это была благотворительность», — сказал доктор Джордж Блэкберн, заместитель директора отдела питания Гарвардской медицинской школы, который знал Аткинса 30 лет и пригласил его прочитать лекцию. «Он навсегда останется иконой в этой области, и, очевидно, теперь, когда Национальные институты здравоохранения вложили средства в пятилетние исследования, он позаботился о том, чтобы его идеи привлекли к себе пристальное внимание».

Блэкберн сказал, что диетолог произвел большое впечатление, «заново открыв подход к диетам для контроля веса.

Аткинс не только обладал харизмой, чтобы успешно излагать свои идеи, но и в последние годы проявил достаточно гибкости, чтобы модерировать свои взгляды. По словам Блэкберна, он сотрудничал с известными диетологами и диетологами, чтобы помочь последователям Аткинса сохранить их упорные успехи в похудании с точки зрения питания.

«Я думаю, что его последняя книга по техническому обслуживанию могла бы быть его лучшей», — сказал Блэкберн. «Это показало, что он не был зациклен на идеях, которые он разработал 30 лет назад; что он был готов изменить.

Например, он сказал, что он выступает за употребление в пищу богатых питательными веществами овощей и «мяса, кроме красного и насыщенного жирами».

Аткинс родился 17 октября 1930 года в Колумбусе, штат Огайо. Он окончил Мичиганский университет в 1951 году, а четыре года спустя получил медицинскую степень в Медицинской школе Корнельского университета. После завершения ординатуры по кардиологии в больнице Святого Луки в Нью-Йорке, он открыл частную практику в 1960 году. В 1984 году он расширил эту практику до дополнительной медицины, подчеркнув образ жизни и долголетие.

В 1993 году практика альтернативной медицины Аткинса, которая включала назначение озона при раке и СПИДе, сделала его объектом жалобы в органы здравоохранения штата Нью-Йорк. Хотя он потерял медицинскую лицензию, Верховный суд Нью-Йорка постановил восстановить ее.

В 1997 году Аткинс и его жена Вероника опубликовали «Dr. Книга Аткинса Quick & Easy New Diet Revolution Cookbook », и в том же году компания Complementary Formulations запустила линейку продуктов с низким содержанием углеводов« Atkins Advantage ».В 1998 году он выпустил «Dr. Вита-нутриентный раствор Аткинса: ответ природы на лекарства », в котором он дал советы по использованию витаминов, минералов, трав и других добавок для профилактики и лечения многих хронических состояний. В 1999 году он основал некоммерческий фонд доктора Роберта С.