Арахис гликемический индекс: Какие орехи полезны при сахарном диабете

Какие орехи полезны при сахарном диабете

При сахарном диабете многие продукты приходится исключать из рациона, поэтому меню необходимо продумывать таким образом, чтобы получать в достаточной мере питательные вещества и микроэлементы из продуктов, разрешенных к употреблению.

Орехи полезны при диабете, их употребление способствует снижению сахара в крови, а также снижает уровень плохого холестерина в крови, который откладывается на стенках сосудов и способствует развитию атеросклероза.

Сначала необходимо разобраться, какие орехи можно при сахарном диабете, а какие не стоит употреблять. Орехи хорошо подходят для диабетиков, ведь в них содержится много белка, растительных жиров и при этом очень мало углеводов. По данным проведенных исследований, употребление 50 грамм этого продукта каждый день в течение 3 месяцев, снижает риск осложнений.

Какие орехи можно кушать при сахарном диабете?

Самыми полезными орехами, которые стоит употреблять при сахарном диабете оказались:

• арахис;
• миндаль;
• грецкий, бразильский орех;
• кешью;
• фундук;
• кедровые орехи.

Можно ли есть арахис при сахарном диабете?

Максимальную пользу при сахарном диабете арахис принесет, если в день съедать до 20 орехов в сыром виде. Его употребление способствует снижению уровня глюкозы в крови, а также снижению холестерина.

Лечебные свойства продукта хорошо изучены, в нем содержатся:

• витамины группы В – необходимы для нервной системы и участвуют в активном заживлении ран и обмене веществ;
• витамины Е и Д – восстанавливают кожу и волосы;
• селен – антиоксидант, замедляющий процессы старения;
• аминокислоты – укрепляют нервную систему.

В составе арахиса также содержится селен, натрий, кальций, калий и фосфор. Холестерина в арахисе нет, поэтому снижается риск развития атеросклероза.

Гликемический индекс арахиса равняется 13. Калорийность на 100 грамм продукта составляет 620 ккал. Рекомендуемая доза в день – 30 грамм.           

Можно ли есть миндаль при сахарном диабете?

Зерна миндаля содержат:

• витамины группы В, Е;
• большое количество магния, калия, фосфора, селена;
• ненасыщенные кислоты, аминокислоты.

Все эти вещества активно участвуют в поддержке нормальной работы головного мозга, сердца, сосудов, предотвращают резкий скачек уровня глюкозы в крови после приема пищи.

Высокое содержание волокон и отсутствие крахмала и холестерина способствует нормализации пищеварения. При его употреблении в пищу увеличивается чувствительность рецепторов к инсулину.

Существует два вида этого ореха: сладкий и горький. Сладкий миндаль используют в кондитерских изделиях, выпечках, в изготовлении марципана. Его также употребляют в сыром виде. А горький миндаль в пищу не принимают.

Гликемический индекс миндаля равен 10, а его калорийность на 100 грамм продукта равна 640 ккал.

Несмотря на все достоинства миндаля, злоупотреблять им все-таки не стоит, съедать в день желательно не более 20 штук.

Какая польза кедровых орешков при диабете?

Их стоит употреблять из-за массы полезных пищевых свойств.

В состав кедровых орехов входят:

• микроэлементы меди, марганца, цинка, а также большое количество йода;
• витамин В1, который улучшает память, умственную деятельность, замедляет старение;
• триптофан, который улучшает сон, помогает устранить бессонницу.

Гликемический индекс равняется 15, а калорийность составляет 670 ккал на 100 грамм.

Содержание холестерина равняется 0, поэтому кедровые орешки рекомендуется употреблять при сахарном диабете. Рекомендуемая доза 50 грамм в сутки.

Можно ли фундук при сахарном диабете?

Фундук – это плод лесного ореха, который еще с детства все привыкли видеть на тортах и пирожных. Его энергетическая ценность превосходит даже черный шоколад, небольшое количество этих орешков может наполнить энергией на целый день.

Рекомендуется есть по несколько ядер фундука каждый день – это снижает риск развития заболеваний сосудов.

Ядра фундука содержат:

• микроэлементы и витамины группы В, С, Е. Все эти вещества необходимы для нормальной работы организма;
• жирные кислоты, которые необходимы в период активной физической нагрузки;
• калий, благодаря которому орех улучшает работу сердечной мышцы.

Орех содержит много легкоусвояемого белка. Гликемический индекс фундука всего лишь 15, при калорийности – 620 ккал на 100 грамм.

Стоит помнить, что данный орех может являться аллергеном.

Фундук не рекомендуется при обострениях болезней желудочно-кишечного тракта.

Можно ли бразильский орех при диабете?

Еще один очень вкусный и здоровый продукт для людей, страдающих сахарным диабетом –бразильский орех.

В составе этих зерен находятся важные микроэлементы:

• селен, который участвует в обменных процессах, усиливает иммунитет;
• фосфор – улучшает состояние костной ткани.
• жирные кислоты Омега 6, Омега 3
• Клетчатка, которая содержится в бразильском орехе, улучшает метаболизм, хорошо влияет на пищеварительную систему.

Гликемический индекс – 25, при калорийности 655 ккал. Прием в пищу бразильского ореха способствует быстрому усвоению глюкозы и снижению глюкозы.

Можно ли кешью при диабете?

Не лишним будет включить в рацион кешью при сахарном диабете, так как они насыщены белками, углеводами, витаминами. В своем составе имеют натуральный сахар, крахмал, клетчатку, которая необходима для хорошей работы кишечника.

Кешью оказывает комплексное действие на весь организм:

• Употребление данных орехов способствует плавному снижению сахара в крови и активному поглощению мышцами свободной глюкозы.
• Усиливается иммунная защита.

Людям с лишним весом лучше ограничить прием до 15 грамм в день. Есть кешью лучше в сыром виде, так как при обработке теряется значительная доля питательных веществ.

Кешью не вызывает аллергический реакций, но перед введением в рацион питания лучше всего проконсультироваться с врачом.

Какая польза грецкого ореха при СД?

При сахарном диабете нужно следить за уровнем сахара в крови и холестерина, чтобы этот уровень не был выше нормы. Грецкий орех способствует снижению уровня глюкозы в крови, а благодаря своему низкому гликемическому индексу – 15 – подходит для рациона диабетиков. Несмотря на такой низкий гликемический индекс, калорийность равняется 650 ккал.

Съев несколько ядер грецкого ореха, можно остаться сытым на пару часов. Ядра грецкого ореха благотворно влияют на метаболизм. В их составе содержится йод, витамин С, ненасыщенные жиры. Рекомендуется съедать не более 5 ядер в сутки.

Людям, страдающими аллергиями, необходимо с осторожностью относиться к этому продукту, так как возможны побочные реакции со стороны организма.

Арахис состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

Согласно данным австралийского исследования  2008-ого года (1), арахис имеет ГИ 13 (1), это означает, что он попадает в категорию с низким ГИ.

Согласно статье в британском журнале питания (2) , употребление в пищу арахиса арахисового масла контролирует уровень сахара в крови в течение дня. Арахис также может уменьшить резкое повышение инсулина от продуктов с высоким ГИ, при их сочетании. Одна из причин, по которой арахис может контролировать уровень сахара в крови, заключается в том, что он содержит большое количество магния. Одна порция арахиса (около 28 арахисов) содержит 12 процентов рекомендуемого суточного количества магния. А магний, согласно отчетам журнала о медицине внутренних органов (3), помогает поддерживать уровень сахара в крови.

Исследовательская статья из журнала Американского колледжа питания (4) показывает, что употребление арахиса может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, распространенного осложнения диабета. Добавление орехов в рацион также может снизить высокое кровяное давление — еще одно частое осложнение диабета. 

Хотя арахис обладает множеством преимуществ для людей с диабетом 2 типа, он относительно высококалорийный, и его следует употреблять в умеренных количествах. Согласно базе данных по питанию USDA (5), полстакана сырого арахиса содержит более 400 калорий. 

Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.

Источники։

1. https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf
2. https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/acute-and-secondmeal-effects-of-peanuts-on-glycaemic-response-and-appetite-in-obese-women-with-high-type-2-diabetes-risk-a-randomised-crossover-clinical-trial/D713043991EBB7A9ED1CB167CC9780E1
3. http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/07315724.2003.10719286
4. http://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/07315724.2003.10719286?scroll=top&needAccess=true
5. https://fdc.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4825?man=&lfacet=&count=&max=35&qlookup=peanuts&offset=&sort=&format=Full&reportfmt=other&rptfrm=&ndbno=&nutrient1=&nutrient2=&nutrient3=%E2%8A%82=&totCount=&measureby=&Qv=1&Q9045=1&Q9046=.5&Qv=1&Q9045=1&Q9046

Специальность: Ереванский государственный медицинский университет

Обновлено: Апрель 06, 2021

Арахис сырой — калорийность, химический состав, гликемический индекс, инсулиновый индекс

Содержание пищевых веществ в таблице приведено на 100 грамм продукта.

Норма рассчитывается по параметрам, введенным на странице мой рацион

Калорийность и макронутриенты

Белки, г

25.8

102.5

25.2

Жиры, г

49.24

83.9

58.7

Углеводы, г

16.13

248.3

6.5

Вода, г

6.5

2450

0.3

Гликемический индекс

Гликемический индекс

20

~

~

Инсулиновый индекс

Инсулиновый индекс

20

~

~

Омега 3,6,9

Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3), г

~

3.1

~

Клетчатка, Холестерин, Трансжиры

Клетчатка, г

8.5

31.3

27.2

Холестерин, мг

0.0

~

~

Трансжиры, г

0.0

~

~

Витамины

Витамин A, мкг

~

937.5

~

Альфа-каротин, мкг

~

5208.3

~

Бета-каротин, мкг

~

5208.3

~

Витамин D, кальциферол, мкг

~

10.4

~

Витамин E, альфа токоферол, мг

8.3

15.6

53.2

Витамин K, филлохинон, мкг

~

125

~

Витамин C, аскорбиновая, мг

~

93.8

~

Витамин B1, тиамин, мг

0.6

1.6

37.5

Витамин B2, рибофлавин, мг

0.1

1.9

5.3

Витамин B3, витамин PP, ниацин, мг

12.1

20.8

58.2

Витамин B4, холин, мг

52.5

520.8

10.1

Витамин B5, пантотеновая, мг

1.8

5.2

34.6

Витамин B6, пиридоксин, мг

0.3

2.1

14.3

Витамин B7, биотин, мг

~

52.1

~

Витамин B8, инозит, мг

180

520.8

34.6

Витамин B9, фолаты, мкг

240

416.7

57.6

Витамин B11, L-карнитин, мг

~

680

~

Витамин B12, кобаламин, мкг

~

3.1

~

Витамин B13, оротовая кислота, мг

~

312.5

~

Коэнзим Q10, убихинон, мг

2.8

31.3

8.9

Витамин N, липоевая кислота, мг

~

31.3

~

Витамин U, метилмегионин-сульфоний, мг

~

208.3

~

Микроэлементы

Кальций, мг

92

1041.7

8.8

Железо, мг

4.6

10.4

44.2

Магний, мг

168

416.7

40.3

Фосфор, мг

376

833.3

45.1

Калий, мг

705

2604.2

27.1

Натрий, мг

18

1354.2

1.3

Цинк, мг

3.3

12.5

26.4

Марганец, мг

1.9

2.1

90.5

Селен, мкг

7.2

72.9

9.9

Фтор, мкг

~

4166.7

~

Хром, мкг

~

52.1

~

Кремний, мг

~

31.3

~

Молибден, мкг

~

72.9

~

Аминокислотный состав

— незаменимые аминокислоты

Триптофан, г

0.25

0.8

31.3

Треонин, г

0.883

2.5

35.3

Изолейцин, г

0.907

2.1

43.2

Лейцин, г

1.672

4.8

34.8

Лизин, г

0.926

4.3

21.5

Метионин, г

0.317

1.9

16.7

Цистин, г

0.331

1.9

17.4

Фенилаланин, г

1.377

4.6

29.9

Тирозин, г

1.049

4.6

22.8

Валин, г

1.082

2.6

41.6

Аргинин, г

3.085

6.4

48.2

Гистидин, г

0.652

2.2

29.6

Аланин, г

1.025

6.9

14.9

Аспарагиновая, г

3.146

12.7

24.8

Глутаминовая, г

5.39

14.2

38

Глицин, г

1.554

3.6

43.2

Пролин, г

1.138

4.7

24.2

Серин, г

1.271

8.6

14.8

Сырой неочищенный арахис его польза и применение

0000.00.00
Автор: Наталья

Арахис, еще один подарок Колумба. Вкусный калорийный земной орех индейцы Южной Америки использовался в качестве культового растения. Его высаживали на могилах предков, как угощение для обитателей потустороннего мира. 

Растение относится к бобовым. Цветы опыляются на воздухе, а затем веточка с цветолистиком наклоняется к земле. Плоды арахиса развиваются в грунте. Внешне напоминают коробочки гороха, фасоли. Не требуют специального ухода, хорошо растут в теплых странах со средней влажностью. Основные поставщики орешка на мировой рынок стали Китай и Индия. 

Витамины, калорийность, состав

100 гр. продукта содержит 550 – 600 ккал. 

Гликемический индекс 15 ед.

Процентное соотношение: белок – 35%; углеводы – 10%; жир – 50%; вода до 10%.

Ядрышки без холестерина.

Земляной орех является поставщиком жирных кислот Омега-3 и Омега-6.

В составе 12 незаменимых и 8 заменимых аминокислот повышающих усвоение кальция организмом.

Орешки содержит витамины группы A, В, D, Е, РР, никотиновую и фолиевую кислоты. 

Микроэлементы: калий (К), магний (Мg), железо (Fе), кальций (Са), селен (Se), медь (Сu), марганец (Мn). 

В составе присутствуют полифенолы обладающие свойствами антиоксидантов.

Продукты из арахиса

Арахис особо широко применяется в кондитерских изделиях. 

Один из самых популярных детских продуктов – арахисовое масло. В его состав включают растертые зерна, сахарный сироп, патоку. Очень сытный и калорийный состав.

Орешки вываривают в сахарном сиропе, получая конфеты. Из растолченных ядрышек, прокипяченных с медом, готовят гозинахи. Знаменитые конфеты сникерс с арахисом.

На фермах отходы производства арахисового масла используются как добавка в корма.

Особенности употребления

Рекомендуемое количество в день до 50 гр. Высококалорийный продукт, с высоким содержанием белка, незаменимых и заменимых кислот рекомендуется в спортивном питании, у людей с недостатком веса, страдающих от булимии, в вегетарианском способе питания. А вот в диетах похудения к поеданию арахиса следует относиться очень осторожно.

В состав входит многие вещества, которые могут вызывать аллергические реакции. Это оттек Квинке, крапивница. Первый опыт употребления детьми орешков следует проводить очень внимательно.

Переедание большого объема арахиса может вызвать воспаления в желчном пузыре, расстройства желудка, рвоту. Все хорошо в меру!

 

 

Арахис — польза и вред ореха для организма женщин, мужчин и детей

https://ria.ru/20210311/arakhis-1600793639.html

Арахис — польза и вред ореха для организма женщин, мужчин и детей

Арахис — польза и вред ореха для организма женщин, мужчин и детей — РИА Новости, 11.03.2021

Арахис — польза и вред ореха для организма женщин, мужчин и детей

Арахис — орех семейства бобовых из Южной Америки. Чем полезен и чем вреден арахис для здоровья человека, можно ли его при беременности и кормлении женщинам,… РИА Новости, 11.03.2021

2021-03-11T16:30

2021-03-11T16:30

2021-03-11T16:30

продукты

питание

европа

южная америка

орехи

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn23.img.ria.ru/images/07e5/03/0b/1600796096_0:133:1920:1213_1920x0_80_0_0_1a830229770a377407afb687f1e82e28.jpg

МОСКВА, 11 мар — РИА Новости. Арахис — орех семейства бобовых из Южной Америки. Чем полезен и чем вреден арахис для здоровья человека, можно ли его при беременности и кормлении женщинам, сколько его есть в день, а также как правильно выбирать, хранить и жарить арахис — в материале РИА Новости.История и видыАрахис — это на самом деле не орех, хотя его и принято так называть. Растение относится к семейству бобовых. Его плоды (с точки зрения ботаники это — бобы) растут в земле, как картофель. Родиной арахиса считается Южная Америка, откуда его в Европу завезли испанцы. Они ели орех во время долгих морских путешествий.В торговле продукт делится на три вида, в зависимости от степени обработки: арахис сырой в скорлупе, лущеный арахис, а также бланшированный — очищенный от скорлупы и кожицы.Состав и калорийностьАрахис содержит большое количество белка, включая все незаменимые аминокислоты. Он богат витаминами А, группы В, D, Е, РР, кремнием, кобальтом, марганцем, медью, магнием и фосфором. Также в составе орехов есть полифенолы, которые являются антиоксидантами. При этом в нем не содержится холестерина.КБЖУ в 100 граммах арахиса:Полезные свойства арахиса- Арахис – один из самых доступных и популярных орехов на данный момент. Чтобы он приносил пользу, как и другие орехи, его следует употреблять дозированно, — рассказала РИА Новости терапевт, диетолог Анна Цуканова.Благодаря насыщенному полезными элементами составу арахис способствуют восстановлению клеток, укреплению иммунитета, повышению работоспособности, укреплению сосудов, а также предотвращению негативного влияния стресса. Как установили ученые, также он помогает организму бороться со свободными радикалами, улучшает работу головного мозга, память, положительно влияет на сердце, кровяное давление и обмен веществ.Сколько можно есть арахиса в день- При регулярном употреблении взрослым не стоит есть более 20 грамм в сутки, детям до 10 лет желательно давать не более 4-5 орешков день, подросткам – не более 8, — пояснила врач.Вред арахиса и противопоказанияНесмотря на то, что арахис несет в себе много пользы, он не является на 100% безопасным продуктом. Все орехи – высокоаллергенны, и арахис — не исключение. Поэтому аллергикам надо быть осторожными при употреблении земляного ореха и продуктов с его содержанием.Польза и вред арахиса для женщинЖенщинам арахис полезен для восстановления гормонального баланса, он помогает бороться с бесплодием, улучшает работу мочеполовой системы.Высокое содержание антиоксидантов позволяет арахису очищать организм от токсинов и шлаков. Витамины в составе ореха улучшают качество кожи, ногтей и волос.Кроме того, ученые считают, что ежедневное употребление арахиса снижает риск развития рака молочной железы.При этом стоит помнить, что существует риск возникновения аллергии на арахис, потому употреблять его стоит дозировано и в соответствии с состоянием здоровья. При беременности и кормлении- Арахис противопоказан для употребления беременным и кормящим, поскольку может возникнуть негативная реакция у малыша, — подчеркнула врач.По данным исследований, риск аллергии на арахис у новорожденных может вырасти, если мама бесконтрольно ела орехи во время вынашивания плода.Однако если беременной или кормящей женщине хочется арахиса, то стоит проконсультироваться с врачом по этому вопросу. После разрешения медика в пищу важно употреблять орехи, которые прошли термическую обработку, поскольку в сыром продукте могут быть патогенные бактерии.Для женщин после 50 летБлагодаря тому, что арахис помогает организму женщины стабилизировать гормональный фон, он рекомендован в период климакса. Продукт облегчает его проявления, улучшает самочувствие.Орехи помогают снять нервное напряжение, избавиться от раздражительности, бессонницы и апатии, способствуют обновлению организма на клеточном уровне и сохранению молодости.Польза и вред арахиса для организма мужчинМужчинам орех помогает поднять уровень тестостерона, улучшить потенцию, повышает качество семенной жидкости и увеличивают возможность зачатия. Также он способствует эффективному наращиванию мышц во время физических нагрузок в спортзале.Однако если есть сомнения по поводу употребления арахиса, желательно проконсультироваться со специалистом, чтобы исключить вред, потому что орех является сильным аллергеном и противопоказан при ряде заболеваний.Польза и вред арахиса для детейДо 5 лет детям нельзя употреблять этот продукт. После разрешается вводить в рацион в умеренном количестве.Арахис уменьшает риск развития заболеваний сосудов и сердца в растущем организме, снижает возможность развития опухолей. Также он является хорошим профилактическим средством от язвы желудка и гастрита, улучшает работу печени за счет содержания растительных жиров и поддерживают организм после болезней. При этом следует быть осторожными, давая ребенку арахис впервые, поскольку может возникнуть сильная аллергическая реакция. Кроме того, орехи долго и трудно перевариваются, поэтому при наличии болезней кишечника или желудка дети могут испытывать дискомфорт.Польза и вред сырого арахисаВ сыром виде арахис может нарушить работу пищеварительной системы. Кроме того, без обработки он не является источником полезных веществ для организма.По словам медика, арахис следует замачивать на 7-10 часов, чтобы нивелировать его негативные свойства. После орехи можно просушить в духовке при 40-45 градусах или дегидраторе. Шкурку обязательно надо снимать, так как в ней содержится больше всего антинутриентов.Кроме того, из замоченных орехов можно сделать ореховое молоко: 1 часть орехов смешать с 3 частями воды, измельчить в блендере и процедить. Такой продукт сохраняет всю пользу арахиса, но является более комфортным для переваривания и усвоения.Польза и вред жареного арахиса- Жареный арахис считается полезнее сырого, так как за счет меньшего содержания влаги в нем увеличивается доля полезных веществ, в том числе антиоксидантов и витамина Е. Так, содержание полифенолов повышается на 25%. Увеличивается и содержание цинка, что способствует синтезу тестостерона, напрямую влияющего на потенцию и активность сперматозоидов у мужчин, — отметила диетолог.Также процесс жарки увеличивает срок хранения орехов. Главное — не пережарить, а то они растеряют всю пользу.Польза и вред соленого арахиса- Соленый арахис, конечно, несет в себе всю пользу ореха, но за счет чрезмерного содержания натрия ведет к отечности и повышению давления. Это не принесет пользу людям с уже имеющимися проблемами с почками и сердечно-сосудистой системой, — отметила медик.При этом, если не злоупотреблять соленым арахисом, то у здорового человека он не вызовет негативных эффектов.Польза и вред арахисовой пастыАрахисовая паста является источником молодости за счет высокого содержания антиоксидантов, а витамины в составе продукта улучшают качество кожи, ногтей и волос. Кроме того, продукт способствует эффективному наращиванию мышц во время физических нагрузок.При этом из-за большого содержания белков и пуринов он вреден людям с артритами, артрозами, подагрой, из-за жирности — людям со склонностью к акне, из-за кровоостанавливающих свойств — при варикозе.Польза и вред арахиса при сахарном диабетеГликемический индекс арахиса равняется 13, потому орех не вызывает быстрого выброса) гормона инсулина.При этом из-за высокой энергетической ценности продукт стоит употреблять в умеренном количестве.Арахис в медицинеЭтот орех часто рекомендуют умеренно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом, а пасту из арахиса даже рекомендуют при похудении.Кроме того, клетчатка в протертом арахисе помогает наладить работу кишечника и его моторику. Употребление продукта способствует нормализации стула, предотвращает запоры или облегчает состояние при уже имеющейся проблеме.Арахис в кулинарииКак открывать и чиститьЕсли бобов немного, то их можно очистить просто пальцами. Большее же количество можно сложить на чистую ткань и «прокатиться» по ним скалкой. После того как скорлупа отойдет, нужно отделить ядра руками.Очистить ядра от шелухи можно несколькими способами:Как лучше естьАрахис жарят, солят, сахарят, а также используют в сыром виде. Из него делают масла, выпечку и конфеты. Кроме того, кулинары часто добавляют ядра в салаты, соусы и овощные блюда.Одним из самых популярных кушаний из такого ореха является домашняя арахисовая паста.Как правильно пожарить арахисСамый простой способ обжарить арахис – сделать это на сковороде без масла. Для этого необходимо промыть продукт, дать ему немного обсохнуть, после чего поставить на огонь.Жарить арахис нужно в течение 15–20 минут, постоянно помешивая, чтобы ядра не подгорели.Готовность определяется пробой: орех должен легко очищаться от кожуры, разламываться на две части. Поверхность его должна быть золотистой. Арахис при похуденииЗемляной орех, будучи насыщенным протеинами, быстро утоляет чувство голода, дает силу и энергию для физических нагрузок. Кроме того, такой орех является источником нерастворимого пищевого волокна, которое способствует снижению веса.При этом арахисом не стоит злоупотреблять, поскольку он очень калориен.Как правильно выбратьУ свежего безопасного к употреблению в пищу арахиса сухие и блестящие ядрышки, не отличающиеся по цвету. Чем орех светлее, тем свежее и безопаснее. Желтое и горькое ядро арахиса – испорченный и опасный продукт, который нужно выбросить.Как и сколько хранитьАрахис следует хранить в темном холодном месте. Желательно, чтобы он при этом находился в стеклянной плотно закрытой таре. Срок годности таких орехов при правильном хранении — 1 год.Как выращивать арахисДля посадки арахиса в собственном огороде можно использовать как целые бобы, так и специальные вылущенные семена, которые можно купить в садоводческих магазинах. Последние дадут наибольшую всхожесть.Чтобы ускорить процесс созревания в умеренном климате, можно вырастить рассаду дома. Сначала семена на пару дней оставляют на влажной ткани, пока они не прорастут. Затем их высаживают в торфяные или обычные горшочки с влажной и питательной почвой. Разумнее сделать это в конце апреля, чтобы уже в конце мая, когда грунт прогрелся до +14°, можно было высадить рассаду на улицу.На грядке арахис цветет симпатичными желтыми цветами. В высоту кусты земляных бобов могут достигать 75 сантиметров. Ухаживать за растением нужно почти так же, как и за обычным картофелем. Окучивать его нужно раз в 10 дней, а поливать — только в случае засухи один раз в 10 дней. За месяц до сбора урожая полив необходимо прекратить.Пожелтевшие листья арахиса сообщат, что урожай поспел. В умеренном климате это происходит обычно в конце сентября-начале октября.

https://radiosputnik.ria.ru/20201110/orekh-1583957381.html

https://ria.ru/20201201/pekan-1587155876.html

https://ria.ru/20210227/produkty-1599195295.html

https://rsport.ria.ru/20201126/fistashki-1586518664.html

https://rsport.ria.ru/20200825/orekhi-1576296430.html

https://ria.ru/20201119/orekh-1585396336.html

https://ria.ru/20201202/arakhisovaya-1587424578.html

https://ria.ru/20201113/makadamiya-1584542862.html

https://ria.ru/20201119/finiki-1585394635.html

https://rsport.ria.ru/20210208/mindal-1596526302.html

https://ria.ru/20191113/1560890896.html

европа

южная америка

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn23.img.ria.ru/images/07e5/03/0b/1600796096_213:0:1920:1280_1920x0_80_0_0_2620224c3c0e74368967615624536c1e.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, питание, европа, южная америка, орехи, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 11 мар — РИА Новости. Арахис — орех семейства бобовых из Южной Америки. Чем полезен и чем вреден арахис для здоровья человека, можно ли его при беременности и кормлении женщинам, сколько его есть в день, а также как правильно выбирать, хранить и жарить арахис — в материале РИА Новости.

История и виды

Арахис — это на самом деле не орех, хотя его и принято так называть. Растение относится к семейству бобовых. Его плоды (с точки зрения ботаники это — бобы) растут в земле, как картофель. Родиной арахиса считается Южная Америка, откуда его в Европу завезли испанцы. Они ели орех во время долгих морских путешествий.

10 ноября 2020, 16:14

В Роспотребнадзоре назвали продукт, снижающий холестерин

В торговле продукт делится на три вида, в зависимости от степени обработки: арахис сырой в скорлупе, лущеный арахис, а также бланшированный — очищенный от скорлупы и кожицы.

Существует более 10 тысяч сортов арахиса. Однако в промышленных масштабах культивируется около 10, которые отличаются в зависимости от формы ореха (круглый, удлиненный), его размеров, урожайности, содержания масла, сладости вкуса и других показателей.

Состав и калорийность

Арахис содержит большое количество белка, включая все незаменимые аминокислоты. Он богат витаминами А, группы В, D, Е, РР, кремнием, кобальтом, марганцем, медью, магнием и фосфором. Также в составе орехов есть полифенолы, которые являются антиоксидантами. При этом в нем не содержится холестерина.

КБЖУ в 100 граммах арахиса:

• —

  калорийность — 567 килокалорий;

• —

  белки – 26 грамм;

• —

  жиры — 49 грамм;

• —

  углеводы — 16 грамм.

Полезные свойства арахиса

— Арахис – один из самых доступных и популярных орехов на данный момент. Чтобы он приносил пользу, как и другие орехи, его следует употреблять дозированно, — рассказала РИА Новости терапевт, диетолог Анна Цуканова.Благодаря насыщенному полезными элементами составу арахис способствуют восстановлению клеток, укреплению иммунитета, повышению работоспособности, укреплению сосудов, а также предотвращению негативного влияния стресса. Как установили ученые, также он помогает организму бороться со свободными радикалами, улучшает работу головного мозга, память, положительно влияет на сердце, кровяное давление и обмен веществ.

1 декабря 2020, 14:51

Индейский орех для здоровья нервов и сосудов: полезные свойства пекана

Сколько можно есть арахиса в день

— При регулярном употреблении взрослым не стоит есть более 20 грамм в сутки, детям до 10 лет желательно давать не более 4-5 орешков день, подросткам – не более 8, — пояснила врач.

Вред арахиса и противопоказания

Несмотря на то, что арахис несет в себе много пользы, он не является на 100% безопасным продуктом. Все орехи – высокоаллергенны, и арахис — не исключение. Поэтому аллергикам надо быть осторожными при употреблении земляного ореха и продуктов с его содержанием.

— Этот орех нельзя включать в рацион детей до 5 лет, а также людей, больных артрозом, артритом, подагрой, при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта, варикозном расширении вен и других сосудистых патологиях, так как продукт повышает свертываемость крови, — отметила врач.

Польза и вред арахиса для женщин

Женщинам арахис полезен для восстановления гормонального баланса, он помогает бороться с бесплодием, улучшает работу мочеполовой системы.

Высокое содержание антиоксидантов позволяет арахису очищать организм от токсинов и шлаков. Витамины в составе ореха улучшают качество кожи, ногтей и волос.

Кроме того, ученые считают, что ежедневное употребление арахиса снижает риск развития рака молочной железы.

При этом стоит помнить, что существует риск возникновения аллергии на арахис, потому употреблять его стоит дозировано и в соответствии с состоянием здоровья.

27 февраля, 03:41

Названы «суперпродукты» для продления жизни

При беременности и кормлении

— Арахис противопоказан для употребления беременным и кормящим, поскольку может возникнуть негативная реакция у малыша, — подчеркнула врач.

По данным исследований, риск аллергии на арахис у новорожденных может вырасти, если мама бесконтрольно ела орехи во время вынашивания плода.

Однако если беременной или кормящей женщине хочется арахиса, то стоит проконсультироваться с врачом по этому вопросу. После разрешения медика в пищу важно употреблять орехи, которые прошли термическую обработку, поскольку в сыром продукте могут быть патогенные бактерии.

Для женщин после 50 лет

Благодаря тому, что арахис помогает организму женщины стабилизировать гормональный фон, он рекомендован в период климакса. Продукт облегчает его проявления, улучшает самочувствие.

Орехи помогают снять нервное напряжение, избавиться от раздражительности, бессонницы и апатии, способствуют обновлению организма на клеточном уровне и сохранению молодости.

26 ноября 2020, 20:34ЗОЖФисташки: чем полезны и когда вредны? Объясняет диетолог

Польза и вред арахиса для организма мужчин

Мужчинам орех помогает поднять уровень тестостерона, улучшить потенцию, повышает качество семенной жидкости и увеличивают возможность зачатия. Также он способствует эффективному наращиванию мышц во время физических нагрузок в спортзале.

Биотин, входящий в состав арахиса, положительно влияет на состояние волос: укрепляет луковицы и препятствует раннему облысению.

Однако если есть сомнения по поводу употребления арахиса, желательно проконсультироваться со специалистом, чтобы исключить вред, потому что орех является сильным аллергеном и противопоказан при ряде заболеваний.

Польза и вред арахиса для детей

До 5 лет детям нельзя употреблять этот продукт. После разрешается вводить в рацион в умеренном количестве.

Арахис уменьшает риск развития заболеваний сосудов и сердца в растущем организме, снижает возможность развития опухолей. Также он является хорошим профилактическим средством от язвы желудка и гастрита, улучшает работу печени за счет содержания растительных жиров и поддерживают организм после болезней. 25 августа 2020, 16:45ЗОЖВрач-диетолог назвала самый полезный орех

При этом следует быть осторожными, давая ребенку арахис впервые, поскольку может возникнуть сильная аллергическая реакция. Кроме того, орехи долго и трудно перевариваются, поэтому при наличии болезней кишечника или желудка дети могут испытывать дискомфорт.

Польза и вред сырого арахиса

В сыром виде арахис может нарушить работу пищеварительной системы. Кроме того, без обработки он не является источником полезных веществ для организма.

— Биодоступность микроэлементов будет значительно выше после замачивания арахиса. Этот процесс называется активацией. Он помогает избавиться от фитиновой кислоты, ухудшающей всасывание минералов, а также ингибиторов пищеварительных ферментов – веществ, блокирующих их работу. Именно поэтому многие люди чувствуют тяжесть или боль после употребления (особенно чрезмерного) орехов, — отметила Анна Цуканова.

По словам медика, арахис следует замачивать на 7-10 часов, чтобы нивелировать его негативные свойства. После орехи можно просушить в духовке при 40-45 градусах или дегидраторе. Шкурку обязательно надо снимать, так как в ней содержится больше всего антинутриентов.

Кроме того, из замоченных орехов можно сделать ореховое молоко: 1 часть орехов смешать с 3 частями воды, измельчить в блендере и процедить.

Такой продукт сохраняет всю пользу арахиса, но является более комфортным для переваривания и усвоения.

19 ноября 2020, 17:23

Грецкий орех: польза и вред «царского желудя»

Польза и вред жареного арахиса

— Жареный арахис считается полезнее сырого, так как за счет меньшего содержания влаги в нем увеличивается доля полезных веществ, в том числе антиоксидантов и витамина Е. Так, содержание полифенолов повышается на 25%. Увеличивается и содержание цинка, что способствует синтезу тестостерона, напрямую влияющего на потенцию и активность сперматозоидов у мужчин, — отметила диетолог.

Также процесс жарки увеличивает срок хранения орехов. Главное — не пережарить, а то они растеряют всю пользу.

Польза и вред соленого арахиса

— Соленый арахис, конечно, несет в себе всю пользу ореха, но за счет чрезмерного содержания натрия ведет к отечности и повышению давления. Это не принесет пользу людям с уже имеющимися проблемами с почками и сердечно-сосудистой системой, — отметила медик.

При этом, если не злоупотреблять соленым арахисом, то у здорового человека он не вызовет негативных эффектов.

Польза и вред арахисовой пасты

Арахисовая паста является источником молодости за счет высокого содержания антиоксидантов, а витамины в составе продукта улучшают качество кожи, ногтей и волос. Кроме того, продукт способствует эффективному наращиванию мышц во время физических нагрузок.

При этом из-за большого содержания белков и пуринов он вреден людям с артритами, артрозами, подагрой, из-за жирности — людям со склонностью к акне, из-за кровоостанавливающих свойств — при варикозе.

2 декабря 2020, 21:33

Арахисовая паста: «земляной орех» для нервной системы и пищеварения

Польза и вред арахиса при сахарном диабете

Гликемический индекс арахиса равняется 13, потому орех не вызывает быстрого выброса) гормона инсулина.

— Умеренное потребление арахиса уменьшает риск возникновения диабета. Кроме того, он помогает нормализовать уровень сахара в крови, поэтому его рекомендуют вводить в рацион больных диабетом 2 типа, — пояснила медик.

При этом из-за высокой энергетической ценности продукт стоит употреблять в умеренном количестве.

Арахис в медицине

Этот орех часто рекомендуют умеренно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом, а пасту из арахиса даже рекомендуют при похудении.

По мнению специалиста, продукт полезен для сердечно-сосудистой системы, укрепляет сердечную мышцу, а антиоксиданты защищают от воздействия свободных радикалов, которое нередко приводит к раковым заболеваниям.

Кроме того, клетчатка в протертом арахисе помогает наладить работу кишечника и его моторику. Употребление продукта способствует нормализации стула, предотвращает запоры или облегчает состояние при уже имеющейся проблеме.

13 ноября 2020, 19:03

Макадамия: целебные свойства короля орехов

Арахис в кулинарии

Как открывать и чистить

Если бобов немного, то их можно очистить просто пальцами. Большее же количество можно сложить на чистую ткань и «прокатиться» по ним скалкой. После того как скорлупа отойдет, нужно отделить ядра руками.

Очистить ядра от шелухи можно несколькими способами:

1. 1

   обжарить на сковороде или в духовке 20 минут, постоянно помешивая;

2. 2

   нагреть в микроволновой печи, помешивая каждые 20 — 25 секунд, до момента, когда «кожица» начнет отходить;

3. 3

   залить кипятком и дать воде остыть.

Как лучше есть

Арахис жарят, солят, сахарят, а также используют в сыром виде. Из него делают масла, выпечку и конфеты. Кроме того, кулинары часто добавляют ядра в салаты, соусы и овощные блюда.

Одним из самых популярных кушаний из такого ореха является домашняя арахисовая паста.

19 ноября 2020, 17:18

Пища долгожителей: все о пользе и вреде фиников

Как правильно пожарить арахис

Самый простой способ обжарить арахис – сделать это на сковороде без масла. Для этого необходимо промыть продукт, дать ему немного обсохнуть, после чего поставить на огонь.

Жарить арахис нужно в течение 15–20 минут, постоянно помешивая, чтобы ядра не подгорели.

Готовность определяется пробой: орех должен легко очищаться от кожуры, разламываться на две части. Поверхность его должна быть золотистой.

Арахис при похудении

Земляной орех, будучи насыщенным протеинами, быстро утоляет чувство голода, дает силу и энергию для физических нагрузок. Кроме того, такой орех является источником нерастворимого пищевого волокна, которое способствует снижению веса.

При этом арахисом не стоит злоупотреблять, поскольку он очень калориен.

8 февраля, 15:30ЗОЖЧто произойдет с организмом, если есть миндаль каждый день

Как правильно выбрать

У свежего безопасного к употреблению в пищу арахиса сухие и блестящие ядрышки, не отличающиеся по цвету. Чем орех светлее, тем свежее и безопаснее. Желтое и горькое ядро арахиса – испорченный и опасный продукт, который нужно выбросить.

— При неправильном хранении на поверхности арахиса развивается плесневый грибок – аспергиллус, вырабатывающий афлатоксин. Это сильный канцероген, который может поражать все органы и ткани, особенно печень и почки. Также он может приводить к задержке роста и развития детей, снижает иммунитет. В больших дозах вещество вызывает острое отравление, которое, как правило, приводит к поражению печени и может быть опасным для жизни. Если при открывании коробки с орехами показался «дымок» или облачко пыли беловатого, серого или землистого цвета — это признак поражения грибком. Употреблять в пищу такой арахис нельзя, также как и вдыхать эту пыль, — сообщила Анна Цуканова.

Как и сколько хранить

Арахис следует хранить в темном холодном месте. Желательно, чтобы он при этом находился в стеклянной плотно закрытой таре. Срок годности таких орехов при правильном хранении — 1 год.

Как выращивать арахис

Для посадки арахиса в собственном огороде можно использовать как целые бобы, так и специальные вылущенные семена, которые можно купить в садоводческих магазинах. Последние дадут наибольшую всхожесть.

Чтобы ускорить процесс созревания в умеренном климате, можно вырастить рассаду дома. Сначала семена на пару дней оставляют на влажной ткани, пока они не прорастут. Затем их высаживают в торфяные или обычные горшочки с влажной и питательной почвой. Разумнее сделать это в конце апреля, чтобы уже в конце мая, когда грунт прогрелся до +14°, можно было высадить рассаду на улицу.

13 ноября 2019, 15:46

Эксперт назвала самые полезные орехи для тех, кто занимается спортом

На грядке арахис цветет симпатичными желтыми цветами. В высоту кусты земляных бобов могут достигать 75 сантиметров. Ухаживать за растением нужно почти так же, как и за обычным картофелем. Окучивать его нужно раз в 10 дней, а поливать — только в случае засухи один раз в 10 дней. За месяц до сбора урожая полив необходимо прекратить.

Пожелтевшие листья арахиса сообщат, что урожай поспел. В умеренном климате это происходит обычно в конце сентября-начале октября.

описание, особенности, рецепты и полезные свойства

История появления

Судя по археологическим свидетельствам, арахис родом из Перу: там он приглянулся конкистадорам, которые привезли его в Европу. Идея продавать его без скорлупы, в глазури и с вкусовыми добавками пришла производителям уже в наше время. Технология нанесения глазури у всех своя. Арахис обваливают в специях, понемногу добавляя воду для лучшего сцепления, и высушивают.

Польза и вред арахиса в глазури

Арахис — не орех, а бобовое растение. И, как и большинство бобовых, он богат микроэлементами. Также арахис благотворно влияет на органы пищеварения, зрение и способность концентрировать внимание. В жареном арахисе большинство из полезных веществ сохраняется. Однако арахис в глазури — калорийный продукт, как раз из-за самой глазури. Кроме того, он может вызывать аллергию.

Каков на вкус арахис в глазури

Вкус снека во многом зависит от покрытия. Арахис в кокосовой глазури слегка сладковат, с васаби — острый, с ароматом сыра или бекона — соленый, с характерным копченым привкусом. По аналогии с чипсами и сухариками, производители подбирают и другие вкусы.

Как это есть

Чаще всего арахис в глазури берут как закуску к пиву или другим алкогольным и безалкогольным напиткам. Также его можно есть как самостоятельный снек, но арахис с острыми и солеными добавками надо чем-то запивать.

Как и сколько хранить

Арахис в глазури хранится в сухом месте при комнатной температуре не более 10 месяцев. Лучше ориентироваться на информацию на упаковке, потому что на длительность хранения может влиять и состав глазури, и используемая производителем технология ее нанесения.

Любопытные факты

• Арахис так назвали из-за похожего на паутину рисунка на его скорлупе: Арахной в древнегреческой мифологии звали искусную ткачиху, которую превратили в паучиху.

• В штате Алабама выращивали хлопок, но в начале XIX века нашествие хлопкового долгоносика погубило плантации. Стали выращивать арахис — и это оказалось так выгодно, что долгоносику поставили памятник.

• Из арахиса делают пасту, масло, халву и множество других блюд. Одно время жареный арахис даже заваривали как кофе.

Гликемический индекс орехов, семечек, сухофруктов: полная таблица

© monticellllo — stock.adobe.com

Гликемический индекс – это показатель, указывающий на то, как углеводы тех или иных продуктов влияю на уровень сахара в крови. Соответственно, этот показатель важен не только для диабетиков, но и для спортсменов. Следить за показателем ГИ можно с помощью таблицы гликемического индекса орехов, семечек, сухофруктов. В таблице, кстати, собрано и КБЖУ для удобства, чтоб можно было следить за калорийностью.

Название	Гликемический индекс (ГИ)	Калории, ккал	Белки, г в 100 г	Жиры, г в 100 г	Углеводы, г в 100 г
Абрикосовые косточки	10	518	24	45.6	2.9
Апельсиновые цукаты	65	297	2	1	70
Арахис	20	550,7	26.2	45.1	10
Арахис жареный	25	635	26	53	13.5
Арахис сушеный	25	610,9	29.3	50.1	10.7
Арбузные семечки	15	601	28.3	47.4	15.3
Бананы сушеные	70	93,6	1.5	0.4	21
Бразильский орех	25	673,9	14.4	66.3	4.9
Буковый орех	25	608,4	6.2	50	33.4
Вяленая вишня	30	298	1.5	0	73
Грецкий орех	15	654,7	16.1	60.7	11
Жмых кедрового ореха	15	432	31	20	32
Изюм	65	280,5	3	0.5	66
Изюм кишмиш	60	294	2.3	0	71.2
Каштан жареный	58	223,3	3.2	2.1	47.9
Каштан мягчайший (китайский)	55	223,5	4.3	1.1	49.1
Каштан свежий	54	153,3	2.2	0.5	35
Каштаны консервированные	54	233,4	3.4	2.2	50
Кедровые орехи	15	716,8	23.8	60	20.4
Кешью	15	599,6	18.4	48.4	22.6
Кешью жареный	15	601	18.4	48.6	22.5
Клюква вяленая	25	319,8	0.1	1.4	76.7
Клюква сушеная	25	319,8	0.1	1.4	76.7
Кокосовый орех	10	339,5	3.3	33.5	6.2
Курага	35	223,5	5.2	0.3	50
Миндаль горький	15	610,2	18.5	53.8	13
Миндаль сладкий	10	610,2	18.5	53.8	13
Орех кола	15	53,7	8	0.1	5.2
Орех лещина	15	653,1	13	62.7	9.2
Орех макадамия	10	734,2	7.8	75.8	5.2
Орех пекан	25	702	9.2	72	4.3
Орех пили	15	775,1	10.9	79.5	4
Орех чилим	15	300,2	12	3.4	55.4
Орехи желуди	25	404,4	6.2	24	40.9
Орехи кукуи	20	735	8	75.8	5.2
Орехи пинии	20	672,6	11.6	61	19.3
Плоды дерева ши (карите)	0	0	0	0	0
Сейшельский орех коко-де-мер	15	339,5	3.3	33.5	6.2
Семена льна	35	459,4	18.3	42.2	1.6
Семечки подсолнечника	35	601,8	20.7	53	10.5
Сушеная дыня	75	332,1	0.7	0.1	82.1
Сушеное манго	60	339,6	1.5	0.8	81.6
Сушеные груши	82	263,7	2.3	0.5	62.5
Сушеные яблоки	35	249,7	2.2	0.1	60
Сушеный барбарис	25	152	0	0	38
Сушеный боярышник	30	152	0	0	38
Сушеный инжир	35	252,1	3	0.9	58
Сушеный кумкват	0	53,3	1.9	0.9	9.4
Сушеный шиповник	25	220,3	3.4	1.5	48.3
Тыквенные семечки	20	529,9	24.5	45.9	4.7
Урюк	55	236,5	5	0.5	53
Финик сушеный	146	308,4	2.4	0	74.7
Финики	146	290,9	2.5	0.5	69.1
Фисташки	15	558	20	50	7
Фруктовые чипсы в сахаре	70	324,8	3.2	0	78
Фундук	15	650,6	15	61.4	9.5
Цукаты	75	229,6	3	0	54.4
Цукаты из ананаса	75	98,6	1.7	2.2	18
Цукаты из арбузных корок	60	210,4	2.6	0	50
Цукаты из груш	75	366	0	0	91.5
Цукаты из дыни	75	215,8	0.6	0.6	52
Цукаты из имбиря	70	234,5	3	0.5	54.5
Цукаты папайя	75	327,2	0.2	0	81.6
Чернослив	29	245	2.3	0.6	57.6
Чуфа (земляной миндаль)	20	610,1	18.7	53.7	13

Скачать полную таблицу, где есть и КБЖУ и ГИ орехов, семечек, частично сухофруктов, цукатов, можно прямо тут. Так она всегда будет под рукой и ей легко можно будет воспользоваться.

Оцените материал

Эксперт проекта. Стаж тренировок — 12 лет. Хорошая теоретическая база по процессу тренировок и правильному питанию, которую с удовольствием применяю на практике. Нужна рекомендация? Это ко мне 🙂

Редакция cross.expert

Гликемический индекс сырого арахиса составляет 14, полезен ли сырой арахис для диабетиков, потеря веса

Арахис широко известен как сингдана или мунгфали. Вопреки тому, что подразумевает их название, арахис — это не настоящие орехи, а член семейства бобовых, связанных с горохом, чечевицей, нутом и другими бобами. Арахис начинает расти как наземный цветок, который из-за своего тяжелого веса наклоняется к земле и в конечном итоге зарывается под землю, где арахис действительно созревает.Коричневая оболочка или стручок арахиса с прожилками содержит два или три ядра арахиса. Каждое ядро ​​или семя овальной формы состоит из двух не совсем белых долей, покрытых коричневато-красной кожицей. Арахис имеет ГИ 15, что делает его продуктом с низким ГИ. Арахис почти что употребляют с закусками для коктейлей и всегда популярными бутербродами с арахисовым маслом и желе. Из-за высокого содержания белка и химического состава арахис перерабатывается в различные формы, включая масло, масло, муку и хлопья.

Арахис безопасен для диабетиков?

Продукты с высоким гликемическим индексом и гликемической нагрузкой вызывают внезапный скачок уровня сахара в крови после еды. Горсть арахиса (около 28 граммов) с низким содержанием ГИ (14), а также ГЛ (1) из-за наличия хороших жиров (МНЖК), высокого содержания белка, достаточного количества клетчатки и углеводов. Такое сочетание питательных веществ положительно влияет на уровень сахара в крови. Вы можете перекусить арахисом в перерывах между приемами пищи, а не перекусить, богатым углеводами.Таким образом поддерживается уровень сахара в крови, а также снижается уровень холестерина в крови. Поскольку арахис очень богат жирными кислотами омега-6, которые, как известно, усиливают воспаление, и совсем не содержат омега-3 жирных кислот, всегда рекомендуется сбалансировать соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот, сочетая арахис с омега-кислотами. 3 источника богатых жирными кислотами. Арахис с высоким содержанием магния (обеспечивает 12% рекомендуемой суточной нормы магния), играет важную роль в высвобождении и повышении эффективности инсулина, тем самым снижает инсулинорезистентность и улучшает уровень сахара в крови.Из-за высокого содержания калия арахис помогает регулировать кровяное давление.

Подходит ли арахис для похудения?

Горсть арахиса (около 28 граммов) дает вам около 159 калорий, и это довольно много. Поскольку арахис довольно калорийный и жирный, съешьте его совсем немного и ограничьте количество перекусов, чтобы он давал вам достаточно энергии и утолил голод. Тем не менее, он также обеспечивает хорошее количество белка и клетчатки, что способствует медленному пищеварению и заставляет вас чувствовать сытость в течение более длительного периода времени.Таким образом контролируется ваш аппетит. Он также очень богат омега-6 жирными кислотами, поэтому вместо того, чтобы есть только арахис, комбинируйте его с богатыми омега-3 источниками, такими как грецкие орехи. Это необходимо для того, чтобы сбалансировать соотношение омега-6 и омега-3, чтобы снизить риск воспаления.

Диабет: контроль сахара в крови с помощью арахисового масла и арахиса

Диабет

Кто в опасности?

По данным Центров США по контролю и профилактике заболеваний (CDC), заболеваемость диабетом 2 типа или у взрослых за последние 30 лет утроилась.Во многом это связано с глобальной эпидемией ожирения, основного фактора риска развития диабета 2 типа. Связь настолько сильна, что некоторые эксперты в области здравоохранения придумали новый термин «диабет».

Некоторые группы населения подвержены еще большему риску диабета. По сравнению с европейцами, у афроамериканцев на 60 процентов выше риск развития диабета, а у латиноамериканцев — на 90 процентов. В настоящее время Американская диабетическая ассоциация рекомендует людям из группы высокого риска проходить анализ сахара в крови натощак, начиная с 45 лет.Однако Американская ассоциация клинических эндокринологов (AACE) и Американский колледж эндокринологии (ACE) представили новые рекомендации 1, согласно которым люди с высоким риском диабета могут нуждаться в обследовании уже в возрасте 30 лет. Новые, более строгие рекомендации являются последовательными. с мировыми стандартами. Лицами высокого риска являются те, кто:

• Есть родственник, больной сахарным диабетом;
• Имеют избыточный вес, определенный как индекс массы тела (ИМТ) более 25;
• У вас болезнь сердца, высокое кровяное давление, высокий уровень триглицеридов или низкий уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) — «хороший» холестерин;
• Имели гестационный диабет или родили ребенка весом более 9 фунтов;
• Есть синдром поликистозных яичников; или
• Обнаружено нарушение толерантности к глюкозе при анализе сахара в крови.

Сахар в арахисовом масле и арахисе

• Сколько сахара в арахисовом масле и арахисе при объяснении разницы в содержании сахара в натуральном и традиционном арахисовом масле.
• Сколько это составляет суточное потребление сахара?
• Считается ли арахисовое масло и арахис продуктами с низким содержанием сахара?

Арахис помогает контролировать уровень сахара в крови

Независимо от того, страдаете ли вы диабетом 2 типа или пытаетесь его предотвратить, ваша цель — контролировать уровень сахара в крови.При диабете 2 типа организм теряет способность правильно использовать инсулин. Когда это происходит, уровень сахара в крови повышается и повреждает кровеносные сосуды, что может привести к повреждению почек, потере зрения или другим осложнениям.

Чтобы определить влияние продуктов на уровень сахара в крови, необходимо учитывать как гликемический индекс, так и гликемическую нагрузку.

Гликемический индекс (ГИ) пищи показывает, насколько быстро углеводы в этой пище превратятся в сахар в вашем организме. Изначально GI был разработан как инструмент для ученых.Гликемический индекс (ГИ) — это балльная шкала, используемая для сравнения того, насколько высок уровень сахара в крови и уровень инсулина после употребления одинакового количества углеводов из разных продуктов. Продукты, которые перевариваются медленнее, постепенно высвобождают сахар в кровоток, поэтому они имеют более низкий ГИ и являются более здоровыми. Содержание GI в продуктах питания измеряется по 100-балльной шкале, где 100 представляют продукты с самым высоким GI. ГИ у арахиса составляет 14, что делает его продуктом с низким ГИ.

Гликемическая нагрузка (GL) — это новый термин, который учитывает GI и дает нам лучшее представление об общем влиянии пищи на уровень сахара в крови.По определению, гликемическая нагрузка — это количество углеводов в пище, умноженное на гликемический индекс этого углевода. Другими словами, гликемическая нагрузка учитывает как тип, так и количество углеводов, что делает ее более целесообразной мерой при изучении продуктов в контексте здорового питания. Шкала «гликемической нагрузки» (GL) также измеряет скачки сахара в крови, но использует типичный размер порции каждого продукта вместо стандартного количества углеводов, что делает ее еще лучшим инструментом для демонстрации того, как различные продукты могут влиять на уровень сахара в крови.

В исследовании Гарвардской школы общественного здравоохранения8 изучались режимы питания и физических упражнений более 65 000 женщин, не страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, раком и диабетом. Исследователи обнаружили, что употребление в пищу продуктов с низким гликемическим индексом, таких как арахисовое масло, брокколи, йогурт и бобы, а также диета с высоким содержанием сложных зерновых волокон может значительно снизить риск развития диабета 2 типа. Аналогичные результаты были получены у мужчин.

В более поздних исследованиях изучается влияние гликемической нагрузки.Исследователи из Гарварда обнаружили, что женщины, которые придерживались диеты с высокой гликемической нагрузкой (с высоким содержанием как продуктов с высоким ГИ, так и общего количества углеводов), имели более низкий уровень холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) и более высокие тригилцериды, два фактора риска как для диабета, так и для сердечных заболеваний.

Исследования показали, что арахис помогает контролировать уровень сахара в крови как у здоровых людей, так и у людей с диабетом 2 типа. Было даже показано, что арахис и арахисовое масло помогают уменьшить всплеск сахара в крови в сочетании с продуктами с высоким содержанием углеводов или высоким содержанием ГЛ.

Арахис и арахисовое масло являются продуктами с низким ГИ и ГЛ, поскольку они содержат полезные масла, белок и клетчатку, которые положительно влияют на контроль сахара в крови.

Продукты с более высоким ГИ и ГЛ могут вызвать скачок уровня сахара в крови и инсулина вскоре после еды, а после еды сахар в крови может упасть даже ниже, чем раньше. Этот резкий скачок уровня сахара в крови может вызвать у человека чувство усталости и желание съесть больше еды, а этот цикл взлетов и падений на американских горках может способствовать развитию преддиабета и диабета.Кроме того, диеты с низким ГИ могут значительно улучшить долгосрочный контроль уровня глюкозы у людей с диабетом, аналогично количеству, достигаемому с помощью лекарств.

Исследование, проведенное Рейсом и его коллегами в 2013 году, показало, что арахис и арахисовое масло, если их есть утром, положительно влияют на контроль уровня сахара в крови в течение дня у женщин с высоким риском диабета 2 типа. Употребление 1,5 унций арахиса или арахисового масла за завтраком не только помогло снизить всплески уровня сахара в крови в начале дня, но и эффекты были замечены несколько часов спустя, когда участники продемонстрировали более равномерный контроль уровня сахара в крови после обеда с высоким содержанием углеводов в отсутствие арахиса. или арахисовое масло.

Их выводы позже были подтверждены исследованием Университета Воплощенного Слова в 2018 году, в котором изучалось влияние потребления арахисового масла с завтраком с высоким гликемическим индексом на уровень сахара в крови. Исследователи обнаружили, что когда арахисовое масло добавлялось к еде с высоким гликемическим индексом, скачок уровня глюкозы в крови был значительно ниже, чем без арахисового масла. Они объяснили, что этот эффект может быть частично связан с высоким содержанием белка и полезных жиров.

Кроме того, употребление в пищу арахиса / древесных орехов может помочь в долгосрочном контроле уровня сахара в крови.Одно исследование, опубликованное в Diabetologia , показало, что употребление смешанных орехов (включая арахис) вместо продуктов с высоким содержанием углеводов улучшает долгосрочный контроль сахара в крови и снижает уровень холестерина у мужчин и женщин с диабетом 2 типа.

Арахис против миндаля

Если вы считаете, что более дорогой миндаль полезнее арахиса, пора подумать еще раз. В исследовании, сравнивающем влияние потребления арахиса или миндаля на здоровье пациентов с диабетом, было обнаружено, что оба эти вещества одинаково полезны.

Две группы участников, арахисовая и миндальная, получали низкоуглеводную диету в течение 12 недель. Каждому из них было дано указание потреблять примерно 2 порции арахиса или миндаля каждый день.

Через 12 недель авторы обнаружили, что обе группы показали улучшение уровней гемоглобина A1c (маркер долгосрочного контроля глюкозы) и уровней глюкозы. Фактически, арахис улучшил как уровень глюкозы натощак, так и уровень глюкозы через 2 часа после еды (уровень глюкозы измерялся через 2 часа после еды).

Авторы отметили, что хотя орехи обычно рекомендуются диабетикам для контроля уровня глюкозы, более высокая стоимость древесных орехов может затруднить их приобретение для некоторых. Арахис — недорогой вариант, который может помочь сохранить здоровье диабетиков, если его употреблять ежедневно в рамках сбалансированной диеты.

Арахис может контролировать набор веса

Избыточный вес — один из самых серьезных факторов риска развития диабета 2 типа. Исследователи из Гарвардской школы общественного здравоохранения и больницы Бригама и женщин в Бостоне обнаружили, что в три раза больше людей смогли придерживаться здоровой диеты с умеренным снижением веса, чем те, кто придерживался традиционно рекомендованной диеты с низким содержанием жиров.Кроме того, они смогли сохранить вес более 18 месяцев, лучше питались и были более удовлетворены, потому что могли есть некоторые из своих любимых продуктов каждый день, такие как арахисовое масло, орехи, арахис и ненасыщенные жирные масла, в небольшом количестве. здоровое питание в средиземноморском стиле 3.

Недавнее исследование Университета Пердью4 показывает, что перекус арахисом и арахисовым маслом — эффективный способ контролировать чувство голода, не приводя к увеличению веса. Субъекты, которые перекусывали арахисом и арахисовым маслом, самостоятельно регулировали потребление калорий и не добавляли дополнительных калорий в свой ежедневный рацион.Эти результаты подтверждают предыдущие долгосрочные и краткосрочные исследования, которые показывают, что регулярное употребление арахиса не способствует увеличению веса.

Арахис — хороший источник магния

Было доказано, что магний играет роль в снижении риска диабета из-за его положительной связи с высвобождением и всасыванием инсулина в организме. Согласно Управлению по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) арахис содержит 12% дневной нормы магния, что делает его «хорошим источником» питательных веществ.В одном исследовании люди, которые ели арахис каждый день в течение трех недель, не только получали более высокое потребление магния, но и уровень магния в крови также улучшился до рекомендованных уровней.

Клинические исследования показали, что когда люди не потребляют достаточное количество магния, их риск диабета 2 типа увеличивается.

Магний также играет роль в метаболическом синдроме, воспалении и инсулинорезистентности у людей всех возрастов. Исследования показывают связь между дефицитом магния и инсулинорезистентностью у детей, а также воспалением и метаболическим синдромом у людей среднего и пожилого возраста.

Арахис снижает уровень триглицеридов и поддерживает высокий уровень холестерина ЛПВП

Когда-то большинству людей рекомендовали диету с низким содержанием жиров. Тем не менее, Американская кардиологическая ассоциация признала, что диета с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов может фактически повышать уровень триглицеридов у некоторых людей, что может способствовать развитию диабета и повышать риск сердечных заболеваний. Последние исследования показали, что замена части углеводов в вашем рационе поли- и мононенасыщенными жирами на самом деле снижает уровень триглицеридов и поддерживает хороший уровень холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), что может снизить риск сердечных заболеваний.

Исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, сравнивало контролируемую калорийность диету, в которой было больше мононенасыщенных жиров (МНЖК) и включало арахис / арахисовое масло, оливковое масло или арахисовое масло, с низкокалорийной диетой с низким содержанием жиров. Диета с высоким содержанием мононенасыщенных жиров и диета с низким содержанием жиров снизили общий холестерин примерно на 11% и холестерин ЛПНП на 14% в течение месяца. Однако арахисовая диета и диета с оливковым маслом имели дополнительное преимущество в виде снижения триглицеридов на 13% (по сравнению с увеличением на 11% при диете с низким содержанием жиров) и поддержания холестерина ЛПВП (по сравнению сснижение на 4% при диете с низким содержанием жиров).

Исследование показало, что в целом диета, включающая арахис / арахисовое масло, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 21%, тогда как диета с низким содержанием жиров снижает риск только на 12%.

Растительный белок снижает риск диабета 2 типа

Крупное исследование Гарвардской школы общественного здравоохранения показывает, что употребление арахиса и арахисового масла снижает риск диабета 2 типа (Малик и др., Диетическое потребление белка и риск диабета 2 типа у мужчин и женщин в США, Am J Epidemiol. , 2016).

Мощный растительный белок

Гарвардские исследователи проанализировали данные за более чем 20-летний период наблюдения за более чем 200 000 человек в Соединенных Штатах. Их исследование было сосредоточено на взаимосвязи между потреблением растительного и животного белка и риском диабета 2 типа. Найдено исследователями:

• Участники исследования, которые ели большое количество растительного белка, снизили риск диабета 2 типа на 9%.
• Напротив, те участники, которые придерживались диеты с более высоким содержанием животного белка, увеличивали риск диабета 2 типа на 13% (см. График ниже)
• В исследовании «цельное зерно, арахис и арахисовое масло были наиболее часто потребляемыми основными пищевыми источниками растительного белка» (стр.9-10)

Здоровые заменители принесут большую пользу для здоровья в будущем

Замена 5% энергии растительным белком (бобовые, арахис, арахисовое масло, другие орехи и цельнозерновые) производилась на равное количество общих углеводов, рафинированных углеводов или животного белка. Эти замены привели к снижению риска диабета на 19-23%:

Замена растительного белка Для:	Результат
Углеводы	Снижение риска диабета на 22%
Рафинированные зерна и сахар	На 19% ниже риск
Белок животный	На 23% ниже риск

Замена животного белка, очищенного зерна или картофеля арахисом и арахисовым маслом привело к снижению риска диабета 2 типа на 7–21%.

Замена обработанного мяса арахисом и арахисовым маслом привела к наибольшему снижению риска диабета (21%).

Арахис и арахисовое масло — здоровая пища при диабете 2 типа

Рекомендации по профилактике диабета включают поддержание соответствующей массы тела, физическую активность и выбор здоровой пищи.

Арахис содержит не только растительный белок (на самом деле, в нем больше белка, чем в других орехах), но он также содержит клетчатку и полиненасыщенные жирные кислоты.Белок, клетчатка и жир являются важнейшими продуктами питания для поддержания сытости (ощущения сытости) и поддержания нормального уровня сахара в крови — это важнейшие факторы для поддержания вашего веса и предотвращения диабета.

Вот отличный рецепт арахиса для диабетиков! Этот рецепт быстрый, простой и отлично подходит для завтрака или закуски. Контролируйте уровень сахара в крови в течение всего дня с помощью этих простых в приготовлении протеиновых шариков из арахисового масла:

Гликемический индекс арахиса — NatureWord

Гликемический индекс, сокращенно GI, — это шкала, которая измеряет, насколько быстро углеводы в пище повышают уровень сахара в крови.По сути, предсказывая гликемический эффект обычных продуктов, гликемический индекс помогает лучше контролировать уровень сахара в крови, что является ключевым аспектом управления диабетом. Шкала GI варьируется от 0 до 100 (некоторые говорят, что даже выше), причем наивысшее значение — это самый высокий гликемический эффект, обычно присваиваемый глюкозе. Глюкоза — это простая форма сахара, а также основной циркулирующий в крови сахар, получаемый из углеводов, содержащихся в пище.

По шкале гликемического индекса от 0 до 55 — это низкий ГИ, от 56 до 69 — средний ГИ, от 70 до 100 — высокий ГИ.Гликемический индекс арахиса составляет всего 14, это низкий показатель, фактически один из самых низких среди всех орехов и семян. Учитывая их пищевой профиль, некоторые говорят, что гликемический индекс арахиса может опускаться от 7 до 20, 20+. На самом деле для большинства продуктов допустима разная оценка GI, поскольку даже одни и те же продукты не идентичны по питательности.

В случае арахиса существует несколько различных сортов (испанский, Валенсия, Вирджиния), и некоторые из них имеют немного более высокое содержание углеводов, чем другие, что объясняет различные гликемические реакции, которые они вызывают.Однако, поскольку все разновидности имеют высокое содержание жира, белка и клетчатки и относительно низкое содержание усвояемых углеводов, арахис , как правило, имеет довольно низкий гликемический индекс по шкале со средним показателем GI 14. Что это означает для диабетиков и всех, кто нуждается в или стремясь контролировать уровень сахара в крови, арахис имеет минимальный гликемический эффект.

В 100 г арахиса содержится 16,13 г углеводов, из которых только 4,72 г составляют сахара, еще 2,91 г усвояемых углеводов и 8,5 г неперевариваемых пищевых волокон.Порция в одну унцию (1 унция или 28,35 г) содержит 4,57 г углеводов, из которых 1,34 г сахара, еще 0,83 г усваиваемых углеводов и 2,4 г пищевых волокон. Чтобы получить как можно больше клетчатки из арахиса, вам также нужно съесть красновато-коричневую бумажную оболочку, окружающую семена. Потому что да, съедобная часть, которую мы обычно называем «арахисом», — это ботаническое семя; арахис является орехом только с кулинарной точки зрения, в то время как арахис в своей кремовой скорлупе является стручком с ботанической точки зрения (например, стручки гороха или стручки фасоли).

Из всех видов углеводов только легкоусвояемые, в том числе более простые, такие как сахар, влияют на уровень сахара в крови. Пищевые волокна плохо перевариваются и не влияют на уровень сахара в крови. Вместо этого пищевые волокна замедляют опорожнение желудка и скорость всасывания сахара в кровоток, помогая добиться лучшего контроля. Учитывая, как мало углеводов и сколько клетчатки они содержат, неудивительно, что арахис имеет такой низкий гликемический индекс и в такой степени приносит пользу диабету.

100 г арахиса обычно содержат более 49 г жира и более 25 г белка. Порция в одну унцию (1 унция или 28,35 г) обеспечивает 13,5–14 г жира и 7–7,5 г белка. Зачем знать, сколько жира и сколько белка в арахисе? Жиры и белки перевариваются дольше, чем углеводы. Пища, являющаяся важным источником жиров и белков, задерживает пищеварение и замедляет скорость всасывания сахара в кровоток, помогая добиться лучшего контроля уровня сахара в крови как у диабетиков, так и у недиабетиков.

Арахис несет не только низкий гликемический индекс, но и низкую гликемическую нагрузку. Гликемическая нагрузка, сокращенно GL, — это шкала, которая измеряет, насколько быстро углеводы в порции пищи повышают уровень сахара в крови. По шкале GL от 0 до 10 — это низкий уровень GL, от 11 до 19 — средний уровень GL и более 20 — высокий уровень GL. Гликемическая нагрузка арахиса составляет всего 1, что является чрезвычайно низким показателем (определено для среднего ГИ 14, порции по 1 и 2 унции).

Большинство диабетиков могут съесть одну или две порции арахиса по 30 граммов как часть своего обычного рациона.Однако слишком частое употребление их в больших количествах может способствовать увеличению веса, чего следует избегать при диабете. В арахисе почти 570 ккал и около 50 г жира на 100 г. Одна порция в 30 граммов обеспечивает 160 ккал и 13,5-14 г жира. Вот почему так важно ограничить потребление небольшими порциями, не более одной порции в день, желательно не каждый день. В идеале выбирайте сырой арахис и избегайте жареных в масле, соленых или подслащенных блюд.

Точный размер порции лучше всего определять в соответствии с индивидуальными потребностями диабетика в питании, текущим состоянием здоровья, включая текущий вес и уровень физической активности.Орехи и семена в целом высококалорийны и богаты жирами и могут со временем способствовать увеличению веса, что является источником осложнений при диабете. В дополнение к разумному потреблению рекомендуется вести активный образ жизни, чтобы избежать набора веса. Подробнее о пользе арахиса при диабете, его влиянии на уровень сахара в крови и потенциальных побочных эффектах читайте в статье . Можно ли есть арахис при диабете?

Арахис имеет низкий гликемический индекс, как с низким, так и с низким ГИ. На самом деле они являются одними из орехов и семян с самым низким гликемическим индексом , которые можно есть при диабете.Что делает их хорошими для лечения диабета, так это их особый профиль питания, который обеспечивает преимущества, особенно для метаболического состояния, в частности, минимальные гликемические эффекты, лучший контроль сахара в крови и инсулина, а также незначительные преимущества для артериального давления, холестерина и, возможно, также связанного с диабетом повреждения нервов. Конечно, если у вас аллергия, совершенно необходимо избегать их применения во всех формах и препаратах.

Этот пост был обновлен в понедельник / 25 января 2021 года в 00:33.

Стоит ли есть арахис при диабете

Когда дело доходит до жевания, чипсы, арахис, печенье и бисквиты — самый простой вариант, который люди жаждут.Но с людьми, страдающими диабетом, это немного сложно. Для них важно убедиться, что их пищевые привычки не должны повышать уровень сахара в крови слишком быстро и слишком сильно. Вот в чем причина; им нужно подумать, прежде чем съесть каждое блюдо.

Арахис, как легкая закуска, доступен во многих вариантах, и люди с диабетом часто соблазняются его вкусом. Вопрос, который вызывает беспокойство, — полезен ли арахис для диабетиков или нет?

Согласно исследованию, арахис богат полезными жирами, белками, клетчаткой, минералами и антиоксидантами.Помимо контроля диабета, они также помогают снизить сердечно-сосудистые и сердечные заболевания, воспаления, высокое кровяное давление и уровень холестерина.

Министерство сельского хозяйства США (USDA) сообщает, что одна унция арахиса содержит 161 калорию, 1,34 г сахара, 4,57 г углеводов и 2,4 г клетчатки. Также говорится о слабом влиянии арахиса на уровень глюкозы в крови. Арахис с гликемическим индексом 14 и гликемической нагрузкой 1 является одним из продуктов с самым низким показателем ГИ, которые полезны для людей с диабетом.Это делает арахис полезной закуской для людей с диабетом.

Эксперты в области здравоохранения рекомендуют людям, страдающим диабетом, есть клетчатку, поскольку она помогает снизить уровень холестерина, дольше дает ощущение сытости, а также снижает усвоение глюкозы. Американская диабетическая ассоциация рекомендует женщинам съедать около 25 г арахиса, а мужчинам — 38 г арахиса каждый день. Недавнее исследование, проведенное ADA, доказало, что высокое потребление клетчатки может снизить риск диабета 2 типа на 20–30 процентов.

Тем, кто любит арахисовое масло в качестве завтрака, рекомендуется использовать домашнее арахисовое масло без добавления соли и сахара, так как оно помогает дольше чувствовать сытость.

Хотя арахис может быть хорошим дополнением к диете людей с диабетом, людям с аллергией на арахис следует избегать его любой ценой или принимать только под наблюдением врача.

Влияние добавленного арахисового масла на гликемический ответ на еду с высоким гликемическим индексом: пилотное исследование

Задача:

Целью этого пилотного исследования было определить, снижает ли добавление завтрака с арахисовым маслом к ​​завтраку с высоким гликемическим индексом гликемический ответ.

Методы:

Шестнадцать здоровых взрослых в возрасте 24,1 ± 3,5 лет утром явились в лабораторию по оценке питания для двухдневного сбора данных, голодав от 8 до 12 часов. В день 1 (контроль) уровень глюкозы в крови натощак (ГК) измеряли с помощью глюкометров, затем участники съели два ломтика белого хлеба и 250 мл яблочного сока (60 г углеводов) в течение 15 минут.ГК снова измеряли через 15, 30, 60, 90 и 120 минут после первого приема пищи. На 2 день протокол был повторен, за исключением того, что к еде было добавлено 32 г (2 столовые ложки) арахисового масла (лечение).

Полученные результаты:

Пик уровня глюкозы крови был значительно ниже в день лечения по сравнению с контрольным днем ​​(35,8 ± 16,4 против 51,0 ± 20,8 мг / дл соответственно; p <0,01), а уровень глюкозы крови был значительно ниже в день лечения через 15, 30 и 60 минут. потребление после еды (p <0.05).

Выводы:

Это исследование показывает, что добавление 32 г (2 столовые ложки) арахисового масла снижает величину скачка уровня глюкозы в крови и общий гликемический ответ на еду с высоким гликемическим индексом и может быть практической и полезной стратегией для предотвращения нежелательного повышения уровня глюкозы в крови.

Ключевые слова:

глюкоза в крови; скачок глюкозы; гликемический ответ; высокий гликемический индекс; арахисовое масло.

Молотый жареный арахис вызывает более низкий гликемический ответ после приема пищи, чем сырой арахис

Вступление:

Несколько исследований оценивали влияние переработки орехов на гликемический ответ и чувство сытости.

Задача:

Оценить влияние переработки арахиса на гликемический ответ, а также потребление энергии и питательных веществ.

Метод:

В этом рандомизированном перекрестном клиническом исследовании приняли участие тринадцать здоровых субъектов (4 мужчины и 9 женщин), средний возраст которых составлял 28,5 ± 10 лет, ИМТ 22,7 ± 2,5 кг / м² и уровень жира 23,7 ± 5,7%. После 10-12 часов голодания принимали один из следующих типов тестовых блюд: сырой арахис с кожурой (RPS), жареный арахис без кожи, жареный арахис без кожицы (GRPWS) или контрольный завтрак.Тестовые блюда имели тот же состав питательных веществ и потреблялись с 200 мл воды за 15 минут. Гликемический ответ оценивали через 2 часа после каждого приема пищи. Потребление энергии и питательных веществ оценивалось с помощью записей о рационе, отражающих обычное потребление пищи и потребление пищи через 24 часа после приема пробного завтрака.

Результат:

Площадь под кривой гликемического ответа после GRPWS была ниже (p = 0.02) полученный для RPS. После пробного приема пищи лечение не оказало влияния на потребление энергии, макроэлементов и клетчатки.

Заключение:

Потребление жареного арахиса может способствовать контролю и профилактике диабета из-за снижения постпрандиального ответа глюкозы. Однако для подтверждения этой гипотезы необходимы дополнительные проспективные исследования.

9 вкусных продуктов с низким гликемическим индексом

Для тех из нас, кто следит за уровнем инсулина, найти аппетитную и полезную еду может быть непросто.Мы составили список лакомств, которые имеют приятный вкус и в среднем имеют особенно низкий гликемический индекс.

Однако будьте осторожны — вы можете быть удивлены, узнав, что некоторые из продуктов, перечисленных ниже, в целом безвредны для инсулина.

Темный шоколад
Гликемический индекс: 23 | Гликемическая нагрузка: 5

Попробуйте найти темный шоколад с содержанием какао не менее 70% для вкусного лакомства, которое одновременно является полезным и имеет низкий гликемический индекс. Кроме того, новые исследования продолжают искать другие способы, которыми темный шоколад может быть полезен для вас.

Мороженое с низким содержанием жира
Гликемический индекс: 42 | Гликемическая нагрузка: 9

Несмотря на то, что у него один из самых высоких показателей ГИ в нашем списке, мороженое с низким содержанием жира все еще технически считается низким по гликемическому индексу.

^{Абрикосы
Гликемический индекс: 34 | Гликемическая нагрузка: 5}

Чтобы получить сладкое без сахарного прилива, возьмите свежий абрикос и наслаждайтесь.

Грейпфрут
Гликемический индекс: 25 | Гликемическая нагрузка: 5

Вот еще одна вкусная сладость, которая также полезна для здоровья, например, повышает инсулинорезистентность.

Яичный феттуцин
Гликемический индекс: 32 | Гликемическая нагрузка: 15

Технически это не является низким показателем в Индексе, поскольку его ГУ превышает десять, но мы хотели включить феттуцин на основе яиц для любителей макаронных изделий. Этот тип феттуцина — одна из самых низких паст в Индексе, поэтому это хороший вариант, если вам нужно исправить это.

Peanut M&M’s
Гликемический индекс: 33 | Гликемическая нагрузка: 6

Да, вы действительно можете съесть горсть арахисовых M&M, не чувствуя себя виноватой.Правда в том, что у арахиса очень низкий индекс G.I., что компенсирует немного более высокий G.I. молочного шоколада.

Цельнозерновые хлопья Kellogg’s
Гликемический индекс: 38 | Гликемическая нагрузка: 8

Вы все равно можете наслаждаться утренними хлопьями, если выберете вариант из отрубей.

Блинчики из кокосовой муки
Гликемический индекс: 46 | Гликемическая нагрузка: 10

Любители блинов могут получить короткую стопку, если приготовят их из кокосовой муки.

| Связанный: Тофу в кокосовой корке со сладким соусом чили |

Пицца Super Supreme от Pizza Hut
Гликемический индекс: 36 | Гликемическая нагрузка: 7

Прежде чем вы слишком взволнованы, одно предупреждение: эти G.I. цифры основаны на пицце из австралийских франшиз, поэтому они могут не отражать напрямую ингредиенты из США. Однако, если вы хотите пиццу, это может быть хорошим вариантом, по крайней мере, с точки зрения гликемической нагрузки.