100 Грамм чеснока это сколько штук
- 15 Апреля, 2019
- Заготовоки
- Ольга Ermolaeva
Чеснок является не только всемирно известной овощной культурой, но и самой популярной добавкой среди всех известных специй. Кроме того, из чеснока делают лекарства, а также изобретают различные способы борьбы с вредителями на приусадебных участках. В кулинарии головки могут использоваться в приготовленном или сыром виде, а также в качестве измельченной приправы, которая придает блюду невероятный вкус и пикантный аромат.
Но перед тем как использовать чеснок, его необходимо взвесить, дабы определиться с точностью расчетов в рецептуре. К сожалению, даже у опытной хозяйки не всегда под рукой оказываются кухонные весы. Что делать в этом случае? Сколько это — 100 грамм чеснока?
Определим вес чесночной головки
Чтобы ответить на этот отнюдь не праздный вопрос, для начала определимся с весом чесночной головки. Состоит она из различного количества зубчиков, которые, в свою очередь, имеют различную массу.
Число, размеры и вес — все будет иметь значение. Точно сказать, сколько это — 100 грамм чеснока, не сможет даже самый опытный огородник. Вес головки будет зависеть от условий выращивания и сорта культуры.
Например, отечественная головка чеснока весит от 50 до 67 грамм. А вот китайский чеснок, который также очень часто встречается на полках магазинов, весит от 30 до 40 грамм. Подсчитаем. 100 грамм чеснока — это сколько российских головок? Правильно, примерно полторы. А китайских — целых две. Иногда случается, что выращенная на домашней грядке головка чеснока в единичном экземпляре весит более 100 г. Яровой чеснок весит около 70 грамм, а озимый — до 85 грамм.
Средние показатели
Отвечаем на вопрос: «100 грамм чеснока — сколько это штук?». Если вы намерены использовать чеснок исключительно в кулинарных целях, то можно взять усредненное значение веса головки. Это будет 50-60 гр. Однако если хозяйка собирается готовить лечебную настойку, то здесь необходимо будет определять более точный вес чеснока и пользоваться кухонными весами.
Чеснок относиться к роду луковых, и имеет широкое применение при приготовлении пищи и лекарств. При использовании чеснока в пище, он часто является одной из частей приправы, так как его острый вкус нравится многим людям.
Сейчас можно найти огромное количество приправ, в состав которых чеснок. Подобные приправы нередко требуют строго соблюдения количества или массы определенного компонента. И если электронных весов рядом нет, то неизвестный вес придется определять буквально на глаз. Но решить подобную проблему все-таки возможно. Для решения задачи возьмем среднестатистическую головку чеснока, которая весит приблизительно 36 грамм. В этом можно убедиться, посмотрев следующую фотографию:
Используя данные параметры, мы сможем сделать следующие выводы:
100 грамм чеснока – это почти 3 штуки;
150 грамм чеснока – это примерно 4 штуки;
200 грамм чеснока – это ориентировочно 5,5 штук;
Чеснок — в кулинарии луковица одноименного травянистого растения, популярной во всем мире сельскохозяйственной культуры.
Получила широкое распространение в кулинарии и медицине, благодаря острому вкусу и характерному аромату долек луковицы. Помимо них для употребления в пищу пригодны листья, стрелки и цветоносы молодых растений.
Сорта
Благодаря активному культивированию, существует несколько десятков сортов чеснока, которые в зависимости от периода созревания делятся на озимые и яровые.
Производство
Наиболее крупными производителями чеснока в мире являются Китай, Индия, Южная Корея, Россия, США, Египет, Испания, Аргентина, Мьянма и Украина.
Калорийность
В 100 граммах чеснока содержится около 149 ккал.
Состав
Химический состав чеснока характеризуется высоким содержанием белка, углеводов (из них более 50% моно- и дисахариды), золы, витаминов (A, B6, B9, C), макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (железо, йод, марганец, кобальт, селен, цинк).
Как готовить и подавать
В пищу, как правило, употребляют луковицу чеснока (в свежем, сушеном и консервированном виде), реже его стрелки.
Перед употреблением или использованием зубчики чеснока очищают от жесткой кожицы. В кулинарии применение этой овощной культуры в большинстве случаев сводится к использовании ее, как приправы для различных блюд из овощей, мяса и птицы.
Как выбирать
Наилучшим выбором являются твердые головки чеснока без каких либо повреждений (темные пятна, порошкообразные участки под чешуей и т.д.).
Хранение
Наибольших сроков хранения чеснока можно добиться, если поместить луковицу в сухое темное хорошо проветриваемое место. Температура хранения зависит от разновидности чеснока. Яровые сорта следует хранить при 16-20 градусов по Цельсию, а озимые — от 2 до 4 градусов по Цельсию.
Полезные свойства
Регулярное употребление чеснока оказывает на организм человека комплексное оздоровляющее воздействие. Этот овощ положительным образом влияет на работу сердечно-сосудистой системы, предотвращая возникновение и развитие таких опасных заболеваний, как атеросклероз и гипертония, а за счет способности разжижать кровь — является эффективным профилактическим средством от инсультов и инфрактов.
Также нельзя не отметить наличие у чеснока способности оказывать сильное иммуностимулирующее, антибактерицидное и фунгицидное действие, а кроме того, стимулировать двигательную и секреторную функцию желудочно-кишечного тракта, что не будет лишним при колитах и атонии кишечника.
Ограничения по употреблению
Индивидуальная непереносимость, анемия, язвенная болезнь, заболевания мочеполовой системы.
50 Грамм чеснока это сколько зубчиков
В свое время поиск лекарств от недугов побудил наших предков тщательно изучать окружающую их флору. Как вы думаете , какое растение попало в список лекарственных в первую очередь? Сейчас , когда его знают как приправу , сложно представить , что когда-то он использовался только в качестве сильнодействующего лекарственного средства. Так делали 5 тысяч лет назад , и сейчас это средство не потеряло своей цены , разве только немного забылось. Каждый раз убеждаюсь в том , что чеснока много не бывает!
Чесночная настойка
Известный способ усилить действие продукта — настоять его.
Часто это делают на спирту , но нам понадобится только вода и совсем немного времени. Вода с чесноком действует комплексно на весь организм , а также применяется в быту. Об этом в конце статьи!
А сейчас о главном — здоровье. Настойка чеснока , сделанная на воде , обладает тремя сильными свойствами и еще кучей приятных дополнительных эффектов.
- Чистит сосуды
- Улучшает кровообращение
- Повышает иммунитет
За счет чистки сосудов , снижается риск инфаркта или инсульта. Когда все органы полноценно обогащаются кислородом , замедляется деформация , старение и болезни тканей , почему чесноку и приписывают чудодейственные свойства в борьбе с раком.
Приятными бонусами станет здоровая кожа и повышенный тонус. В борьбе с хронической усталостью и хандрой чеснок может соперничать с антидепрессантами.
Людям , страдающим мигренью , особенно подойдет настойка из чеснока , ведь он не только чистит сосуды , но и нормализует давление. Во многом это возможно благодаря содержащемуся в нём аллицину , который уменьшает количество так называемых бляшек.
Стоит ли говорить о простудных заболеваниях? Чеснок уменьшает воспалительные процессы , поэтому его так рекомендуют при ангинах и болезнях легких.
Настаивают чеснок на чём угодно: воде , водке , мёде , вине , масле и уксусе. Мы предлагаем вам самый простой рецепт чесночной настойки и прилагаем рекомендации и противопоказания к применению.
Рецепт настойки чеснока
- 50 зубчиков чеснока
- 250 мл воды
Пропустите чеснок через чеснокодавку ( так вы добьетесь максимального эффекта!) и залейте водой. Смесь должна храниться в контейнере в теплом месте 3 дня , после чего можно приступать к курсу. Пейте 8-10 капель , растворенных в чайной ложке воды , по три раза в день. Оптимальное время — 3 недели.
Помните , что курс не должен длиться больше 1,5 месяца! Настойка также снижает уровень вредного холестерина , но когда организм привыкает , этот эффект пропадает.
Как выбрать чеснок
Качественный продукт — залог успеха , и вам должны быть хорошо знакомы эти упругие дольки , обтянутые сухой шелухой.
Берите местный чеснок ( не китайский), который не продавливается пальцем. Что более важно , продукт должен быть сухим. Влажность всегда свидетельствует о скором гниении.
До сих пор не известны все аспекты положительного влияния чеснока на человеческий организм , но , к сожалению , принимать его можно не всем. Людям с гастритом , личной непереносимостью и эпилепсией нужно отказаться от этого продукта.
Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓
- 15 Апреля, 2019
- Заготовоки
- Ольга Ermolaeva
Чеснок является не только всемирно известной овощной культурой, но и самой популярной добавкой среди всех известных специй. Кроме того, из чеснока делают лекарства, а также изобретают различные способы борьбы с вредителями на приусадебных участках. В кулинарии головки могут использоваться в приготовленном или сыром виде, а также в качестве измельченной приправы, которая придает блюду невероятный вкус и пикантный аромат.
Но перед тем как использовать чеснок, его необходимо взвесить, дабы определиться с точностью расчетов в рецептуре.
К сожалению, даже у опытной хозяйки не всегда под рукой оказываются кухонные весы. Что делать в этом случае? Сколько это — 100 грамм чеснока?
Определим вес чесночной головки
Чтобы ответить на этот отнюдь не праздный вопрос, для начала определимся с весом чесночной головки. Состоит она из различного количества зубчиков, которые, в свою очередь, имеют различную массу. Число, размеры и вес — все будет иметь значение. Точно сказать, сколько это — 100 грамм чеснока, не сможет даже самый опытный огородник. Вес головки будет зависеть от условий выращивания и сорта культуры.
Например, отечественная головка чеснока весит от 50 до 67 грамм. А вот китайский чеснок, который также очень часто встречается на полках магазинов, весит от 30 до 40 грамм. Подсчитаем. 100 грамм чеснока — это сколько российских головок? Правильно, примерно полторы. А китайских — целых две. Иногда случается, что выращенная на домашней грядке головка чеснока в единичном экземпляре весит более 100 г.
Яровой чеснок весит около 70 грамм, а озимый — до 85 грамм.
Средние показатели
Отвечаем на вопрос: «100 грамм чеснока — сколько это штук?». Если вы намерены использовать чеснок исключительно в кулинарных целях, то можно взять усредненное значение веса головки. Это будет 50-60 гр. Однако если хозяйка собирается готовить лечебную настойку, то здесь необходимо будет определять более точный вес чеснока и пользоваться кухонными весами.
Головка чеснока это сколько – вопрос вовсе не праздный. Если мы подсчитываем рекомендуемую дозу, проще всего воспользоваться именно таким подсчетом.
Головка чеснока состоит из зубчиков разной массы и количества. Размер, вес и количество зубчиков, и, соответственно, и масса всей головки чеснока зависит от нескольких факторов:
Если поточнее, то выращенная России культура крупнее, чем аналог из Китая. Наш чеснок в среднем будет весить 60 г, китайский – 40 г. Чеснок, выросший на домашних грядках, зачастую крупнее выращенных промышленным способом.
Соответственно, крупнее и каждый зубчик.
Озимая культура весит больше, чем яровая. Согласно Реестру сортов, разрешённых для использования в стране, вес головки озимого чеснока колеблется от 37 до 85 грамм, ярового – от 24 до 67. При выполнении всех агротехнических мероприятий головки могут вырастать весом до 100 грамм и крупнее.
40-60 г. – именно столько весит головка чеснока в среднем.
Средний вес чеснока для расчетов
- 1 головка чеснока – 40-50 грамм.
- 2 головки чеснока – 80-100 грамм.
- 4 головки чеснока – 150-200 грамм.
Средний вес зубчика чеснока тоже колеблется: от 1,5 г. в зубчике некрупного ярового чеснока до 3-6 граммов в зубке озимого.
Сколько весит 1 головка чеснока в граммах
Быстрый ответ: 30-40 г в среднем.
Чеснок, впрочем, как и лук, любят далеко не все. Связано это в первую очередь с характерным вкусом и запахом этой овощной культуры. Тем не менее, даже несмотря на свои «недостатки», чеснок очень популярен во многих странах и широко используется в медицинских целях — в первую очередь из-за своего антисептического действия.
Крупнейшими производителями чеснока являются Китай и Индия, хотя в последней чеснок не так часто употребляют в пищу, как в Китае, Корее или Италии — в этих странах на душу население потребление чеснока достигает 10-12 зубчиков в день!
Мы потребляем чеснок намного реже, хоть он и очень полезен для здоровья: культура является природным антибиотиком, обладает противовирусным действием, помогает при борьбе с паразитами кишечника, снижает артериальное давление и в целом положительно воздействует на сердечно-сосудистую систему. В некоторых случаях чеснок противопоказан вовсе, а для кошек и собак он токсичен — как и лук.
Обычно чеснок используется в качестве добавки к пище. Например, его добавляют в супы, холодные и горячие блюда. Если готовить какое-либо блюдо с помощью книги рецептов, то можно увидеть примерно такое предложение: «Добавьте 15 г чеснока.» Разумеется, человек хочет понять, сколько весит целая головка чеснока, если под рукой нет весов, и какую ее часть нужно использовать.
Так вот, в среднем вес головки чеснока составляет 30-40 г, но это зависит от размеров самого растения. Если головка весит 35 г, а в ней насчитывается 7 зубчиков, соответственно, каждый из них будет весить 5 грамм, а 15 г чеснока — это три зубчика. Вот такая простая арифметика.
- 15 Апреля, 2019
- Заготовоки
- Ольга Ermolaeva
Чеснок является не только всемирно известной овощной культурой, но и самой популярной добавкой среди всех известных специй. Кроме того, из чеснока делают лекарства, а также изобретают различные способы борьбы с вредителями на приусадебных участках. В кулинарии головки могут использоваться в приготовленном или сыром виде, а также в качестве измельченной приправы, которая придает блюду невероятный вкус и пикантный аромат.
Но перед тем как использовать чеснок, его необходимо взвесить, дабы определиться с точностью расчетов в рецептуре. К сожалению, даже у опытной хозяйки не всегда под рукой оказываются кухонные весы.
Что делать в этом случае? Сколько это — 100 грамм чеснока?
Определим вес чесночной головки
Чтобы ответить на этот отнюдь не праздный вопрос, для начала определимся с весом чесночной головки. Состоит она из различного количества зубчиков, которые, в свою очередь, имеют различную массу. Число, размеры и вес — все будет иметь значение. Точно сказать, сколько это — 100 грамм чеснока, не сможет даже самый опытный огородник. Вес головки будет зависеть от условий выращивания и сорта культуры.
Например, отечественная головка чеснока весит от 50 до 67 грамм. А вот китайский чеснок, который также очень часто встречается на полках магазинов, весит от 30 до 40 грамм. Подсчитаем. 100 грамм чеснока — это сколько российских головок? Правильно, примерно полторы. А китайских — целых две. Иногда случается, что выращенная на домашней грядке головка чеснока в единичном экземпляре весит более 100 г. Яровой чеснок весит около 70 грамм, а озимый — до 85 грамм.
Средние показатели
Отвечаем на вопрос: «100 грамм чеснока — сколько это штук?».
Если вы намерены использовать чеснок исключительно в кулинарных целях, то можно взять усредненное значение веса головки. Это будет 50-60 гр. Однако если хозяйка собирается готовить лечебную настойку, то здесь необходимо будет определять более точный вес чеснока и пользоваться кухонными весами.
Затестим и обзорнЕм
Поиск
Рубрики
- Hi-tech (29)
- Made in China (14)
- Авто (6)
- Бытовая техника (4)
- Заметочки (1)
- Инструменты (2)
- Парфюмерия (3)
- Разное (39)
- Сколько весит (34)
Архивы
Сколько весит огурец
Вес огурца как и любого фрукта-овоща зависит прежде всего от его размера. Случайным образом выбранный из холодильника огурец средне-мелкого размера показал вес 69,3 гр.
Сколько весит чеснок
Сколько весит головка чеснока? Взвесим чеснок среднего размера.
Вся головка весит примерно 17 гр.
Вес одного зубчика чеснока составил 2,1 гр.
Луковица репчатого лука среднего размера весит 49,6 гр.
Сколько весит картошка
Небольшого размера картофелина весит примерно 72,8 гр.
Сколько весит помидор
Зрелый помидор весит около 88,9 гр.
Сколько весит баклажан
Вес баклажана, составляет 100,3 гр.
Сколько весит перец болгарский
Плод болгарского перца весит 116,2 гр.
1 головка чеснока. Сколько весит головка чеснока в среднем. Рецепты блюд из чеснока
Для удобства и быстроты восприятия, информацию, как и в прошлый раз, разобью на пункты (в этот раз стараюсь выдерживать временную последовательность):
- Для посадки выбирайте крупноплодные сорта чеснока. Одним из безусловных фаворитов является «Рокамболь», он же — «Слоновый чеснок», «Египетский лук», «Испанский чеснок». Из деток вырастают однозубки по 40-50 г, а из зубков получаются луковицы по 200-450 г каждая (с 4-8 зубками).
Условия выращивания стандартные. Уборка в июле. Собранные головки, несмотря на свои гигантские размеры, уверенно хранятся до апреля, поэтому данный сорт можно выращивать и как яровую культуру тоже. - Только при посадке под зиму получаются самые крупные головки с кулак. При выращивании чеснока как яровой культуры головки выйдут меньше при прочих равных.
- Высадку однозубок и семян-деток в средней полосе России производите с конца сентября по середину октября. Чеснок любит холод. Даже если однозубки успеют к началу зимы немного прорасти, зиму они перенесут хорошо.
- Важен севооборот. Не сажайте чеснок в тех местах, где до него росли чеснок, лук, морковь, зелень, редис. Лучшие предшественники — картофель, кабачки, капуста, огурцы, тыквы, патиссоны, бобовые.
- Перед осенней посадкой выполните подготовку грядки. Внесите в нее перегной, суперфосфат и древесную золу, после чего хорошо все перекопайте. Чеснок может наращивать крупную луковицу только в рыхлой плодородной земле, где физически найдется место для постепенного расширения головки.
- Для посадки отбирайте исключительно здоровый посадочный материал. При обнаружении даже незначительных поражений отбраковывайте зубчики.
- Чтобы получить крупную головку, сажать нужно крупные зубки.
- При посадке зубчиков чеснок постепенно будет вырождаться и чаще болеть. Для обновления посевного материала не забывайте подсаживать деток из бульбочек.
- Строго соблюдайте интервал — шаг в ряду не менее 15-20 см, лучше 30 см. Для развития крупных головок нужен простор и «кормовая база».
- Грядки с посаженным чесноком замульчируйте перегноем (компостом) и опавшей листвой.
- По окончании посадки равномерно раскидайте по поверхности сухую известь-пушонку.
- После таяния снега весной выполните тщательное рыхление чесночных гряд.
- Ранней весной обильно посыпьте чесночные грядки измельченной древесной золой.
- Как только чеснок даст перья высотой в 10 см, полейте его солевым раствором (100 г поваренной соли на 10 л воды).
Через 3 недели повторите солевую подкормку. - Чтобы чеснок активно наращивал головку его нужно часто и обильно поливать. При выращивании в теплице нужно особо следить за влажностью воздуха — она не должна быть высокой.
- Подкормки: в мае кальциевая селитра (1 ст. л. на 10 л воды), в июне внесите суперфосфат. Все подкормки выполняйте строго до июля.
- После обязательного удаления (обламывания) стрелок завязывайте чесночные перья в тугие узлы, чтобы на заключительном этапе они отдали все питательные вещества луковицам. Не переживайте, если отдельные листочки при этом немного заломаются.
- Важно не пропустить время уборки. Основные признаки — стебель начинает клониться к земле, а нижние листья — подсыхать. Если передержать головки в земле, то луковицы начнут распадаться на зубки, посадочный материал в дальнейшем будет хуже храниться. Также Вы рискуете растерять «деток», которые после того, как покровные чешуйки лопнут, выпадут на землю.
Головка чеснока состоит из зубчиков разной массы и количества.
Размер, вес и количество зубчиков, и, соответственно, и масса всей головки чеснока зависит от нескольких факторов:
- сорта;
- условий выращивания;
- агротехники.
Если поточнее, то выращенная России культура крупнее, чем аналог из Китая. Наш чеснок в среднем будет весить 60 г, китайский — 40 г. Чеснок, выросший на домашних грядках, зачастую крупнее выращенных промышленным способом. Соответственно, крупнее и каждый зубчик.
Озимая культура весит больше, чем яровая. Согласно Реестру сортов, разрешённых для использования в стране, вес головки озимого чеснока колеблется от 37 до 85 грамм, ярового — от 24 до 67. При выполнении всех агротехнических мероприятий головки могут вырастать весом до 100 грамм и крупнее.
40-60 г. — именно столько весит головка чеснока в среднем.
Важно! Указан усредненный вес чесночной головки. Допускается пользование такими данными в кулинарии. Однако если вы готовите какую-то настойку, и необходимо взять определенный вес чеснока, воспользуйтесь кухонными весами.
Средний вес чеснока для расчетов
- 1 головка чеснока — 40-50 грамм.
- 2 головки чеснока — 80-100 грамм.
- 4 головки чеснока — 150-200 грамм.
Средний вес зубчика чеснока тоже колеблется: от 1,5 г. в зубчике некрупного ярового чеснока до 3-6 граммов в зубке озимого.
Чеснок – растение весьма «уважаемое» на огороде и столе россиян. И, казалось бы, какая разница, сколько весит одна его головка, если использовать на еду или в заготовки можно в любом количестве? Однако каждый уважающий себя садовод и отменный кулинар считают своим долгом знать все весовые и количественные характеристики «единицы чесночной продукции» — головки. В противном случае со вкусом и урожаем культуры могут произойти «необъяснимые» изменения, которые хозяином и поваром совершенно не ожидаются.
Зачем нам знать о чесночной головке всё?
Причины, по которым стоит знать основные количественные характеристики чесночной головки:
- Кулинарные.
Во многих рецептах вес чеснока указывается в граммах. Чтобы не сделать блюдо слишком острым либо очень «пресным», не испортить заготовки на зиму, важно точно соблюдать пропорции ингредиентов. - Садоводческие.
Для выращивания чеснока на посадку обязательно планировать, сколько зубчиков можно получить с засаженной грядки и примерный вес каждого. По-настоящему крупный, качественный чеснок можно получить только от полновесных, здоровых зубчиков. - Диетические.
Как и для любого продукта, в вопросах диетического питания важно знать, сколько калорий содержится в 1 головке. - Медицинские.
Многие лечебные настойки требуют точного использования чеснока в граммах.
Основные количественные характеристики
Головка чеснока – это её корнеплод целиком. Состоит она из зубчиков разной массы и количества.
Зависимость веса от вида и сорта
Вес головки и количество зубчиков напрямую зависит от вида, сорта растения и условий выращивания.
Культура, выращенная в России крупнее, чем в Китае. Средний вес головки нашего чеснока 60 г, китайского – 40 г. Чесноковки домашнего хозяйства всегда крупнее выращенных промышленным способом. Соответственно, крупнее и каждый зубчик.
Озимая культура весит больше, чем яровая. Согласно Реестру сортов, разрешённых для использования в стране, вес головки озимого чеснока колеблется от 37 до 85 грамм, ярового – от 24 до 67. В особенно благоприятных условиях они могут вырастать до 100 грамм и крупнее. Получается средний вес – 40-60 г.
Расчёты для кулинарии
Учитывая среднюю массу чесноковки можно просчитать их количество на определённое блюдо. По данным, которые чаще других указываются в кулинарных книгах, получается в среднем следующее:
- 50 грамм чеснока – 1,5 головки.
- 100 г – 2 или 3 штуки.
- 200 – от 4 до 6 экземпляров, в зависимости от сорта.
- 300 – примерно 6-9 штук.
Данные по калорийности:
Садоводы, считающие калорийность пищи, могут не беспокоиться.
Культура даёт минимум калорий.
- 1 зубок – 4 калории.
- 3 – около 13.
- 100 грамм – в зависимости от сорта, до 135 калорий в свежем продукте и 42 калории – в маринованном.
Вес зубчиков
Чтобы узнать, сколько весит 1 зубок, нужно общую массу чесноковки разделить на количество зубчиков в ней. В озимых сортах чеснока от 4 до 15 «долек», в яровых 10-20. Получается, 1 крупный зубок в среднем «вытянет» на 3-6 граммов, более мелкий от 1,5 г.
Очищенный экземпляр будет на 1 г легче. Вес 100 г продукта составят примерно 16 зубчиков, 150 г – 24 «дольки», 200 грамм «дадут» 32 зубца. Особенно актуальны эти данные для медицинских настоек, которые делают для лечения в домашних условиях.
Нужно осознавать, что все цифры даются ориентировочно. Сколько весит головка или отдельная долька всегда зависит от вида и сорта. Поэтому ориентироваться на приведённые числа можно, но считать их абсолютными – нельзя.
Сколько полезных веществ содержится в одной чесноковке?
Ещё один важный вопрос, который интересен каждому – сколько и каких полезных веществ получает человек из чеснока, в частности, с одной головки? Если принять среднюю массу луковицы за 50 г, с одной головки для пользы здоровья получается:
- Целый набор витаминов группы В – 2,9 мг.
- Провитамин А – 2,5 мкг.
- Витамин С – примерно 16 мг.
- Приличный «набор» минералов – калия, кальция, фосфора и других.
А также 3,5 г белков, более 16 г углеводов, до 30 г воды и ряд других наиполезнейших элементов.
Чеснок – культура точных рецептур посадки и приготовления. Зная все ответы на вопрос «сколько» в отношении одной головки чеснока, вы сможете без проблем сделать заготовки на зиму, создать любые кулинарные блюда и, конечно же, замечательные настойки. Вкус и польза этого лечебного продукта в ваших руках.
Чеснок широко используется в кулинарии еще с давних времен. Он применяется как приправа и популярен благодаря своим замечательным лечебным свойствам. В пищу используют головки и дольки чеснока, а также его зеленые листья. Но не все знают, что хорошими вкусовыми качествами обладают также стрелки чеснока — молодые цветоносы растения.
Стрелки чеснока: рецепты приготовления
Эти симпатичные зеленые, причудливо закрученные побеги можно приготовить различными способами.
Они очень вкусны в жареном виде, тушеные с помидорами или другими овощами. Для того чтобы приготовить стрелки чеснока, рецепты существуют различные — нужно лишь выбрать подходящий.
Жареные стрелки чеснока
Это, пожалуй, самое простое из блюд с использованием такого продукта. Сначала готовят сами стрелки. Они должны быть достаточно свежими. Их режут на кусочки длиной примерно 5 см, солят и быстро обжаривают на растительном масле (в течение 4-5 минут). При этом должен выделиться сок, а если этого не произошло, следует добавить немного воды. Потом нужно долить в сковороду немного оливкового масла и довести до готовности на маленьком огне. Готовые стрелки будут прозрачными. Специи добавляют по вкусу: соль, черный или красный перец, зелень. Чтобы придать еще более интересный вкус такому продукту, как стрелки чеснока, рецепты можно разнообразить другими ингредиентами — например, жареным луком. Часто также добавляют томатную пасту или другие овощи. В этом случае жареные чесночные стрелки напоминают по вкусу грибы.
Как
солить чеснок
Головки чеснока можно заготовить на зиму, засолив или замариновав их. При этом они сохраняют большинство своих полезных свойств. К тому же это совсем не трудно сделать. Крупные свежие головки нужно очистить от верхних слоев шелухи, обязательно оставив при этом немного кожицы на дольках. Затем их требуется замочить в холодной воде на трое суток. Воду нужно регулярно менять, не менее одного раза в день. Для приготовления рассола в литре воды нужно растворить 100 г соли. Это проще сделать, если подогреть воду. Затем остывшим рассолом нужно залить чеснок, плотно уложенный в банки, и убрать его для хранения в холодное место. В теплом месте можно хранить соленый чеснок, рецепт которого скорее похож на рецепт маринованного — с добавлением уксуса. Можно также заложить чеснок в стерилизованные банки, залить кипящим рассолом и закатать.
Чесночный суп
Еще одним оригинальным блюдом с использованием чеснока является чесночный суп, рецепт которого встречается в кулинарии различных народов мира. Если в словацкой и чешской кухнях можно встретить легкие похлебки с чесночным вкусом, то французы готовят подобное блюдо достаточно острым, на овощном бульоне, добавляя к нему сливки. А испанцы традиционно подают к такому острому супу гренки. Рецепты супов хозяйки часто дорабатывают самостоятельно.
Заключение
Чеснок является прекрасным добавлением к блюдам из мяса, овощей, грибов. Он придает пище особую пикантность и аромат. Но, помимо обычных рецептов, можно взять на вооружение и некоторые нестандартные. Так, интересно будет приготовить острый чесночный суп, засолить головки чеснока на зиму или пожарить стрелки чеснока. Рецепты данных блюд легки в исполнении.
Сколько калорий в чесноке healthislife.ru. Сколько калорий в 100 гр чеснока
Сколько калорий в чесноке healthislife.ru. Сколько калорий в 100 гр чеснока
Информация для размышления: сколько калорий в 100 гр. чеснока, состав и полезные свойства.
Удивительными свойствами обладает чеснок, калорийность которого отнюдь не маленькая. И все же это пряное овощное растение пользуется популярностью у желающих похудеть.
Калорийность в 100 граммах:
- чеснока белого – 143 ккал;
- чеснока черного – 149 ккал;
- чеснока сушеного – 345 ккал;
- маринованного – 42 ккал;
- молодого зеленого чеснока – 40 ккал.
Несмотря на кажущуюся высокой калорийность чеснока, он оказался в числе продуктов, которые способствуют сжиганию жира. При наличии в чесноке углеводов и белков, которые являются основным источником его калорийности, жирные кислоты в его составе практически отсутствуют. Основные три составляющие соотносятся в пропорции:
- Углеводы 80%.
- Белки 17%.
- Жиры 3%.
Состав и полезные свойства чеснока
Чеснок содержит много витаминов, макро- и микроэлементов . В 100 г съедобной части содержится приблизительно:
- 180 мг кальция;
- 30 мг магния;
- 17 мг натрия;
- 260 мг калия.
Присутствуют в нем также цинк, железо, йод, медь, селен, марганец и другие полезные вещества .
Сколько калорий содержит чеснок. Калорийность 100 грамм чеснока составляет 143 ккал.
Сколько килокалорий в чесноке
Энергетическая ценность чеснока, 143 ккал на 100 граммов, действительно, кажется высокой. Но в таких количествах человек не ест чеснок. Энергетическая же ценность одной головки — всего 4 ккал, то есть максимальный «вклад» 1 зубчика чеснока может составить 1 ккал.
Чтобы получить пользу для фигуры и здоровья, следует ограничиться 1-2 зубчиками в день.
Калорийность чеснока в зеленых стрелках составляет всего 24 ккал на 100 г свежей зелени. Поэтому, зная низкую калорийность молодой зелени чеснока, можно не бояться добавлять растение в блюдо.
Как «работает» чеснок для похудения?
Почему чеснок помогает одержать победу над весом? Он способен усилить аппетит, но при этом быстро посылает в мозг сигнал о насыщении. Это способствует тому, что человек вовремя перестает есть, не допуская переедания.
Кроме того, чеснок стимулирует обмен веществ — это заставляет организм оперативно сжигать калории, а не складировать их на бедрах и животе.
В то же время от возбуждает аппетит, и тучным людям его количество рекомендуют ограничивать. Вред чеснок принесет только тем, кто употребляет его в большом количестве, а также страдает аллергией на этот продукт.
Сколько калорий в луке. Состав и калорийность лука репчатого
«Лук – от семи недуг» – эту пословицу мы помним с детства. Этот невзрачный овощ обладает очень богатым полезным составом и действительно является настоящим лекарственным растением, способным побороть не семь, а гораздо большее количество недугов.
В репчатом луке содержатся углеводы, в том числе простые, клетчатка, растительные белки и незначительное количество жирных кислот, а также эфирные масла и органические кислоты. Калорийность лука репчатого – 41 ккал на 100 г. В одной средней луковице содержится порядка 30 ккал. Основной источник содержащихся в луке калорий – сложные углеводы и белки, благодаря которым лук так хорошо насыщает. При этом эфирные масла и органические кислоты, которыми богат этот овощ, улучшают пищеварение и обладают способностью расщеплять жиры. Такое низкое содержание в луке калорий наряду с его полезными и жиросжигательными свойствами делает лук эффективным продуктом для снижения веса.
Репчатый лук содержит витамин РР, нормализующий уровень сахара и холестерина в крови, а также укрепляющий кровеносные сосуды, витамины группы В, стимулирующие работу головного мозга и повышающие стрессоустойчивость, а также нормализующие обмен веществ и улучшающие состояние волос, ногтей и кожи. Также в репчатом луке содержится витамин С, что объясняет его способность повышать иммунитет и бороться с простудными и вирусными заболеваниями, а также витамин Е, известный своими антиоксидантными свойствами. Кроме того, лук содержит витамин Н, который является действенным средством для красоты волос и укрепления ногтей, а также улучшает работу нервной системы. Клетчатка, которой богат репчатый лук, способствует очищению организма от токсинов и шлаков, выведению лишнего холестерина и нормализации работы кишечника.
Помимо витаминов, в этом овоще содержатся и полезные макро- и микроэлементы – кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, бор и другие. Они укрепляют кости и зубную эмаль, положительно сказываются на здоровье сосудов, укрепляют сердце, нормализуют кровяное давление, регулируют обмен веществ, препятствуют возникновению анемии, нормализуют деятельность эндокринной системы, стимулируют активность головного мозга, выводят из организма лишнюю соль. Лук крайне полезен для работы сердечнососудистой системы, он обладает бактерицидными свойствами, а флавоноиды, которыми богат этот овощ, препятствуют образованию раковых клеток. Он улучшает пищеварение и способствует расщеплению жировых клеток организма, что в сочетании с низкой калорийностью лука репчатого делает его отличным продуктом для диет – например, очень большой популярностью пользуется диета на луковом супе, которая позволяет за короткое время избавиться от достаточно большого количества лишних килограммов. Суть ее в том, чтобы в течение определенного времени питаться, в основном, супом, сваренным из лука и других овощей – этот суп сытный и низкокалорийный благодаря тому, что в луке калорий, как и в остальных овощах, содержится очень мало. Небольшая калорийность лука и других ингредиентов этого супа способствует снижению общей калорийности дневного рациона, при этом он ускоряет обмен веществ и способствует расщеплению жиров.
Сколько калорий в яйце
Знать калорийность продуктов важно для всех худеющих. Все диеты в той или иной степени призывают нас контролировать энергетическую ценность пищи. Так как яйца являются частью стандартного рациона всех россиян, то и вопрос сколько калорий в яйце интересует многих. Надо отметить, что у диетологов отношение к этому продукту неоднозначное. Кто-то рекомендует яйца для похудения. На их основе, например, создана система питания эндокринолога Усамы Хамдий. Другие врачи советуют строго ограничивать количество яиц в питании. Регулярно звучат рекомендации сократить их потребление до двух штук в неделю. В этой статье мы попытаемся не только ответить сколько калорий в яйце и блюдах из яиц, но и обсудить целесообразность включения этих продуктов в меню при борьбе с лишним весом.
Сколько калорий в яйцах разных сортов
Наиболее часто в пищу мы используем куриные яйца (отборные, обыкновенные или мелкие) и перепелиные яйца. Сколько калорий в яйце зависит от его сорта. Давайте рассмотрим конкретные примеры. Яйцо куриное отборное весит около 60 грамм. Его калорийность составляет 94-100 килокалорий. Обыкновенное куриное яйцо бывает массой 50-60 грамм. Его калорийность примерно 78-85 килокалорий в одной штуке. Мелкие куриные яйца весят меньше 50 грамм. Их калорийность на одну штуку 63-77 килокалорий. Сорт куриного диетического яйца вы можете узнать ознакомившись с этикеткой на упаковке. Конечно, истинную калорийность может установить только лабораторное исследование. Приведенные нами данные усредненные и колеблются в зависимости от времени года, породы птицы, ее возраста, состава кормов на птицефабрике. В 100 граммах любого куриного яйца примерно 157-160 килокалорий. В 100 граммах перепелиного яйца калорий даже больше – около 168-170. Но яйца этого сорта гораздо мельче. Их вес около 9-12 грамм. Сколько калорий в яйце этого вида птицы? Не более 20 килокалорий в одной штуке. Реже в питании используются другие виды яиц. Утиное или гусиное яйцо содержит 185 килокалорий в 100 граммах, индюшачье – 165 килокалорий, страусиное – 118 килокалорий. Сколько калорий в яйце, зависит в первую очередь от его массы.
Сколько калорий в черном хлебе. Вред
Магазинный хлеб из пшеничной муки высшего сорта практически не обладает полезными для организма свойствами. Дело в том, что в процессе производства такой муки из злаков удаляют «балластные вещества» — цветочную оболочку (отруби), зерновой зародыш (источник витамина Е) и алейроновый слой зерна (источник ценного для организма белка). Затем отбеливают, чтобы выпечка из неё имела привлекательный вид. В итоге получается рафинированная мука с высоким содержанием крахмала, который способствует появлению лишних килограммов. Кроме того, заводской хлеб из такой муки содержит различные пищевые добавки. Это консерванты (например, сорбиновая кислота), ароматизаторы, эмульгаторы и разрыхлители. Вероятно, что съедите вы такого хлеба много, но так как он содержит вредные углеводы с высоким гликемическим индексом, насыщения не ощутите. А это прямой путь к лишним килограммам.
Ещё один пункт – это дрожжи. Дрожжевые грибки нарушают микрофлору кишечника, что ухудшает пищеварение и провоцирует возникновение гнилостных процессов. Помимо этого, препятствуют усваиванию необходимых организму витаминов и микроэлементов. При таких условиях накапливаются токсины, которые способны спровоцировать множество серьёзных заболеваний (гастрит, себорея, камни в желчном пузыре).
Выбирая в магазине хлеб, обязательно обращайте внимание на его состав. Если вы следите за питанием и заботитесь и здоровье вашей семьи – делайте выбор в пользу натурального.
Сколько весит кусок хлеба?
Для того, чтобы точно определить вес куска, который вы отрезали, можно пользоваться кухонными весами. Можно воспользоваться более простым способом подсчёта. Например, буханка «Бородинского» весит 350 г. Если разрезать её на 10 частей – получится 10 ломтиков по 35 г, если на 20 – вес каждого куска составит 17,5 г. Прежде, чем резать, условно разделите буханку на равные части. Кусок хлеба толщиной в 1,5 см весит 25-30 г.
Сколько калорий в гречке. Все полезные свойства гречки
Гречневая каша и другие блюда из гречки, полезны для нашего здоровья и самочувствия благодаря сбалансированному составу и высокой питательной ценности. При этом, не стоит думать, что питательность гречневой каши является следствием высокой калорийности. Отнюдь нет — секрет питательности заключается в большом количестве «медленных» углеводов и полноценных легкоусвояемых белков в её составе.
Ни в коем случае не стоит опасаться относительно большого количества углеводов в сырой крупе. Как мы уже упоминали выше, гречка совершенно не содержит быстрых углеводов , которые приводят к резким колебаниям уровня «сахара» в крови. Все содержащиеся в гречке углеводы — медленные, а значит, одна порция гречневой каши создаст долговременное ощущение сытости, несмотря на невысокую энергетическую ценность. Благодаря этому гречневая каша отлично подходит для похудения и может быть включена в состав здорового завтрака, что поможет избежать чувства голода до самого обеда.
Наиболее ценные питательные компоненты гречки для людей активно занимающихся спортом, и, в первую очередь, тяжёлой атлетикой — это белки (протеины) . Здесь их содержится целых 12,6 грамм на одну порцию. При этом, аминокислотный состав белков является одним из самых богатых и сбалансированных среди растительных продуктов питания. В белках гречи содержится большое количество важных аминокислот — лизина и метионина. При этом, белки из гречи отличаются высокой усвояемостью, что делает эту крупу незаменимой в рационе спортсменов для ускорения восстановления мышц после тренировок.
В гречке нет ни грамма быстрых углеводов , ответственных за появление лишнего веса при чрезмерном употреблении.
Очень часто гречку используют в качестве временного заменителя мяса и других источников животных белков. По этой же причине, эта крупа пользуется стабильной популярностью у вегетарианцев , для которых особенно важен её богатый аминокислотный профиль.
Что касается жиров , то их в гречневой крупе совсем немного — лишь 3,3 грамма на порцию. При этом вредных насыщенных жиров нет и вовсе. Однако, не зря пословица говорит что «Кашу маслом не испортишь». Для лучшего усвоения и более приятного вкуса гречневой каши лучше добавить в неё небольшое количество растительного масла (льняное масло будет особенно полезно из-за высокого количества ОМЕГА-3 и отлично дополнит вкус) или изначально приготовить не на воде а на молоке. Можно еще чуть обжарить порцию каши с двумя яйцами, так она станет еще более вкусной и рассыпчатой .
Сколько калорий в соевом соусе
В 100 граммах соевого соуса содержится примерно 50 Ккал, соевый соус для роллов Kikkoman более калориен – 73 Ккал.
Для приготовления соуса соевые бобы варятся на пару (или просто в воде) до мягкого состояния. Затем к ним добавляется пшеничная или ячменная мука из обжаренных зерен. И после этого смесь подвергается ферментации (брожению). Причем процесс этот может продолжаться от одного месяца до нескольких лет. Чем темнее цвет соуса, тем дольше длился процесс ферментации.
Соевый соус может использоваться как основа для различных маринадов, а также экзотических соусов – креветочного, грибного или рыбного.
В 100 граммах соевого соуса содержится примерно 50 Ккал, соевый соус для роллов Kikkoman более калориен – 73 Ккал.
Соевый соус, приготовленный по оригинальному рецепту, обладает полезными свойствами:
- улучшает кровообращение в организме, стимулирует работу сердца;
- может использоваться для профилактики онкологических заболеваний;
- обладает общеукрепляющим действием и стимулирует работу нервной системы.
Вред соевого соуса полностью зависит от его качества. Часто в магазинах предлагается не оригинальный продукт восточной кухни, а дешевый суррогат, который не только не будет полезным, но и может навредить здоровью.
Однако, даже качественным соевым соусом не стоит злоупотреблять – все хорошо в меру.
Рассчитать, сколько калорий в соевом соусе поможет наш калькулятор онлайн.
Калькулятор калорий
Старую версию калькулятора калорий сохранили, ее вы можете найти здесь .
Сколько калорий в болгарском перце. Перец сладкий красный
Перец сладкий ( Cápsicum ánnuum ), больше известный под названием болгарский , является плодом овощного травянистого однолетника семейства Паслёновых . Плоды перца – это пустотелые ягоды, имеют плотную сочную толстую оболочку, внутри – многосемянная сердцевина. Перец сладкий красный произрастает практически повсеместно, особенно в тропических и субтропических широтах, родиной считается Америка. Перец сладкий красный имеет один из самых крупных плодов, иногда его считают достигшим наибольшей спелости болгарским перцем (незрелый – зелёный).
Калорийность перца сладкого красного
Калорийность красного сладкого перца составляет 27 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства сладкого красного перца
Насыщенный красный цвет перца объясняется наличием пигмента ликопина, природного антиоксиданта. В составе перца сладкого красного содержатся: витамины В1 , В2 , В9 , С , Н и РР , а также нужные минеральные вещества: калий , кальций , магний , цинк , медь и марганец , железо , сера , йод , хром , кобальт , фосфор и натрий . По содержанию аскорбиновой кислоты перец сладкий красный опережает признанных лидеров – чёрную смородину и лимон . Красный перец полезен для укрепления сосудов, при анемии, как профилактическое средство против возникновения остеопороза и атеросклероза, продукт улучшает пищеварение и нормализует перистальтику кишечника, является защитой от злокачественных новообразований.
Вред перца сладкого красного
Перец сладкий красный не рекомендуется употреблять тем, у кого в анамнезе язва желудка и гастрит, особенно с повышенной кислотностью, а также ишемия, эпилепсия и гипертензия. Многие не могут использовать перец в свежем виде, но после термической обработки – запекания или тушения, перец красный сладкий не вызывает дискомфорта в желудке.
Перец красный сладкий в похудении
Невысокая калорийность продукта делает перец красный сладкий желанным ингредиентом разгрузочных дней и многих диет, например, диеты 2468 , тыквенной диеты . Если несколько раз в неделю просто включать перец сладкий красный в привычное меню, не используя при этом калорийных соусов и майонеза, то можно постепенно скинуть несколько килограммов, не прибегая к экстремальным методам.
Выбор и хранение сладкого красного перца
Главным критерием при выборе перца сладкого красного является его внешний вид – гладкая кожица с глянцевым блеском, упругие и плотные стенки, свежий, без признаков подсыхания, хвостик (calorizator). Если перец долго и неправильно хранили, он становится мягким, кожица сморщивается, появляются «провалы», затем чёрные пятна. От приобретения такого овоща следует отказаться.
Хранят перец сладкий красный в холодильнике, в неплотно закрытом целлофановом пакете или без него не дольше недели. Для сохранения полезных свойств и долгого хранения, перец замораживают, предварительно помыв и очистив от семян. Удобно сделать несколько вариантов – перец целиком, вложив один в один – для фарширования, крупные дольки или кружки – для запекания, мелкие кубики – для тушения.
Сорта перца сладкого красного
Самыми распространёнными и проверенными в средней полосе считаются сорта Винни Пух, Богатырь, Купец, Ласточка, Калифорнийское чудо, Атлант, Фараон, Чудо дерево, Какаду, Воловье ухо, Геракл, Айвенго и другие. Перец сладкий красный можно вырастить как в теплице, так и в открытом грунте.
Перец сладкий красный в кулинарии
Перец сладкий красный очень нарядный и его можно эффектно подать в салатах и холодных закусках, даже нарезанный соломкой он прекрасно смотрится на любом столе. Перец сладкий красный запекают, готовят на гриле, фаршируют мясной и овощной начинкой, используют для смягчения мяса, запекая его вместе с крупными кусками. Перец сладкий красный используют для приготовления рататуя , лечо, овощного рагу, его вялят, солят и маринуют. Начинка для перца может быть из творога или брынзы с чесноком и зеленью , такое блюдо – отличная закуска или полноценный и полезный лёгкий летний ужин.
Узнать больше о болгарском перце можно из
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
100 грамм чеснока сколько это — Портал о стройке
Чеснок — в кулинарии луковица одноименного травянистого растения, популярной во всем мире сельскохозяйственной культуры. Получила широкое распространение в кулинарии и медицине, благодаря острому вкусу и характерному аромату долек луковицы. Помимо них для употребления в пищу пригодны листья, стрелки и цветоносы молодых растений.
Содержание статьи:
Сорта
Благодаря активному культивированию, существует несколько десятков сортов чеснока, которые в зависимости от периода созревания делятся на озимые и яровые.
Производство
Наиболее крупными производителями чеснока в мире являются Китай, Индия, Южная Корея, Россия, США, Египет, Испания, Аргентина, Мьянма и Украина.
Калорийность
В 100 граммах чеснока содержится около 149 ккал.
Состав
Химический состав чеснока характеризуется высоким содержанием белка, углеводов (из них более 50% моно- и дисахариды), золы, витаминов (A, B6, B9, C), макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (железо, йод, марганец, кобальт, селен, цинк).
Как готовить и подавать
В пищу, как правило, употребляют луковицу чеснока (в свежем, сушеном и консервированном виде), реже его стрелки. Перед употреблением или использованием зубчики чеснока очищают от жесткой кожицы. В кулинарии применение этой овощной культуры в большинстве случаев сводится к использовании ее, как приправы для различных блюд из овощей, мяса и птицы.
Как выбирать
Наилучшим выбором являются твердые головки чеснока без каких либо повреждений (темные пятна, порошкообразные участки под чешуей и т.д.).
Хранение
Наибольших сроков хранения чеснока можно добиться, если поместить луковицу в сухое темное хорошо проветриваемое место. Температура хранения зависит от разновидности чеснока. Яровые сорта следует хранить при 16-20 градусов по Цельсию, а озимые — от 2 до 4 градусов по Цельсию.
Полезные свойства
Регулярное употребление чеснока оказывает на организм человека комплексное оздоровляющее воздействие. Этот овощ положительным образом влияет на работу сердечно-сосудистой системы, предотвращая возникновение и развитие таких опасных заболеваний, как атеросклероз и гипертония, а за счет способности разжижать кровь — является эффективным профилактическим средством от инсультов и инфрактов.
Также нельзя не отметить наличие у чеснока способности оказывать сильное иммуностимулирующее, антибактерицидное и фунгицидное действие, а кроме того, стимулировать двигательную и секреторную функцию желудочно-кишечного тракта, что не будет лишним при колитах и атонии кишечника.
Ограничения по употреблению
Индивидуальная непереносимость, анемия, язвенная болезнь, заболевания мочеполовой системы.
Source: www.patee.ru
Читайте также
Чеснок — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
143
Углеводы, г:
29.9
Чеснок – травянистый многолетник подсемейства Луковые, родиной которого является Средняя Азия. Окультуривание чеснока началось более 5-ти тысяч лет назад, это одно из самых древних растений, используемых человеком. Первоначально чеснок применяли в качестве лекарственного средства или оберега от злых духов, в пищу растение стали использовать позже. Объясняется этот факт специфическим запахом и острым вкусом чеснока.
Луковица чеснока созревает в земле, образуя от двух до 50-ти долек (зубцов), покрытых кожистой плотной шелухой. Головки чеснока имеют разнообразную окраску – светло-серые, серо-фиолетовые, жёлтые, розово-фиолетовые. Зубцы чеснока в форме полумесяца, различного размера и веса. Молодые листья и стрелки чеснока имеют ярко-зелёный цвет, не так ароматны, как зубчики, но тоже используются в пищу в сыром или маринованном виде.
Калорийность чеснока
Калорийность чеснока составляет 143 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства чеснока
Чеснок является природным антибиотиком, он содержит фитонциды, которые оказывают антибактериальное и противовирусное действие. Зубчик чеснока или нарезанные дольки являются отличным профилактическим средством от простудных заболеваний, особенно в межсезонье. В составе чеснока много серы и марганца, без которого невозможно усвоение кальция, являющегося необходимым для укрепления костей. Чеснок является поставщиком органического соединения аллицина, антиоксиданта, снижающего риск возникновения инфекций дыхательных путей и предотвращающего развитие раковых опухолей. Витамины группы В, особенно В6, необходимы для деятельности центральной нервной системы, участвуют в синтезе серотонина – гормона радости и удовольствия (calorizator). Чеснок рекомендуют использовать в качестве средства, нормализующего кишечную флору и укрепляющего защитные силы организма.
Вред чеснока
Чрезмерное употребление чеснока не рекомендовано лицам, имеющим любые заболевания почек, желчнокаменную болезнь, язву желудка или кишечника, анемию.
Выращивание чеснока
На приусадебных участках чеснок выращивают двумя способами – высаживая зубцы в сентябре-октябре (озимые сорта) или весной, по мере готовности почвы (яровой чеснок). Некоторые сорта чеснока дают стрелку, встречаются и нестрелкующиеся виды. Самые распространённые сорта озимого чеснока: Любаша, Витязь, Дубковский, Комсомолец, Грибовский юбилейный, Спика, Новосибирский, Надёжный, Мессидор. Из яровых выделяют следующие сорта, дающие стойкий урожай: Гулливер, Самородок, Викторио, Дегтярский, Пермяк, Уралец, Еленовский.
Выбор и хранение чеснока
Покупая чеснок, нужно выбрать сухие, неповреждённые головки, без зелёных ростков, с сухим «хвостиком». Дольки должны плотно прилегать друг к другу и быть плотными.
Хранить чеснок следует в прохладном, сухом и тёмном месте, с доступом воздуха. Очищенные зубцы несколько дней можно сохранить в холодильнике, поместив в стеклянную плотно закрытую ёмкость, чтобы избежать распространения специфического чесночного запаха.
Чеснок в кулинарии
Чеснок используют в кулинарии как приправу, добавляя его к мясным, овощным и творожным блюдам, супам и маринадам. Чаще всего чеснок очищают и измельчают, но в некоторых рецептах нужно разрезать пополам неочищенную головку чеснока и добавить в блюдо (плов, овощное рагу). Чеснок маринуют, сушат и солят, в азиатской кухне популярен чёрный чеснок, многие используют чесночную соль вместо обычной, без чеснока невозможно приготовить соус айоли. Стрелки и молодые листья чеснока используют в сыром виде как витаминную добавку к супам и салатам, их также маринуют и сушат.
Больше о чесноке смотрите в видеоролике телепрограммы «О самом главном».
Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
Обзор питательных веществ
Geen voedingsmiddel gekozen
Товар не найден или еда не выбрана. Попробуйте один из следующих вариантов поиска продукта:
Самые просматриваемые продукты
См. Таблицу ниже, где представлены продукты, которые чаще всего просматриваются в таблице питания.
Единица на 100 грамм
ккал
кДж
Курица, грудка, только мясо, сырое
100
420
7,9
7,5
Нут вареный, вареный
119
502
5,5
6,7
Рис, белый, обычный, вареный
96
403
6,6
6,3
78
327
5,0
6,2
Индейка, грудка, только мясо, сырое
106
446
6,5
7,1
Что мне нужно сделать, чтобы сжечь 1 порцию
(25 грамм)
ликер, 15-25% об., смешанные сорта
? *
Сидит, смотрит телевизор45
Велоспорт (9 миль / ч) 9
Пешком (3 миль / ч) 11
Бег (7 миль / ч) 4
Верховая езда12
Футбол7
Пылесосить20
Глажка21
Стирка25
* Время основано на весе 165 фунтов.
калорий, углеводов и польза для здоровья
Чеснок — это пища, которую люди, заботящиеся о правильном питании, либо любят, либо ненавидят. Но если вы пытаетесь следить за своей талией или улучшить диету, чесночное питание может помочь вам. Узнайте, как приготовить чеснок и почему вам следует добавлять эту низкокалорийную пищу в свои блюда.
Пищевая ценность
Следующая информация о питании предоставлена Министерством сельского хозяйства США для одного среднего зубчика (3 г) сырого чеснока.Взаимодействие с другими людьми
- Калорий: 4,5
- Жиры: 0 г
- Натрий: ,5 мг
- Углеводы: 1 г
- Волокно: . 1 г
- Сахар: 0 г
- Белок: ,2 г
Чеснок калорий
3-граммовый зубчик чеснока почти не содержит калорий. Вы добавите только четыре калории к своему общему потреблению, если съедите целую гвоздику.Поскольку вы, скорее всего, съедите очень мало пищи, калорийность чеснока вряд ли существенно повлияет на ежедневное потребление пищи.
Углеводы в чесноке
Калории в чесноке поступают из углеводов, но, опять же, поскольку калорий очень мало, углеводов в чесноке также очень мало.
Жиры в чесноке
В чесноке нет жира.
Белок в чесноке
Чеснок не содержит белка.
Микроэлементы в чесноке
В чесноке мало витаминов и минералов, хотя один зубчик содержит небольшое количество витамина С и марганца.
Польза для здоровья
Чеснок может поддержать вашу программу здорового питания или похудания. Поскольку он такой ароматный, небольшое количество может добавить восхитительный пикантный аромат вашей пище, не обеспечивая при этом жира или калорий. Чеснок также можно использовать в качестве замены соли, если вы пытаетесь сократить потребление натрия, но все же хотите еду с удовлетворительным вкусом.
Чеснок использовался для лечения болезней и недугов на протяжении тысяч лет. На самом деле, есть библейские ссылки на использование чеснока в медицине. Согласно некоторым источникам, Гиппократ прописывал чеснок при различных заболеваниях, а первые олимпийские спортсмены использовали чеснок в качестве первого «улучшающего работоспособность» препарата.
Итак, как чеснок может помочь вам сегодня? Некоторые люди считают, что употребление чеснока может помочь быстрее вылечить простуду, уменьшить герпес, помочь в лечении прыщей, избавиться от комаров и даже улучшить текстуру волос.Однако ни одно из этих преимуществ не было доказано.
Некоторые исследователи, изучавшие чеснок, обнаружили некоторые положительные ассоциации между потреблением этой пищи и положительными результатами. Возможные преимущества:
- Повышение иммунитета
- Противораковые свойства
- Антиоксидантные свойства
- Снижающие холестерин преимущества
- Повышение артериального давления
Можете ли вы рассчитывать на все эти преимущества, если увеличите потребление чеснока? Нет.Ученые не установили прямой причинно-следственной связи между чесноком и этими преимуществами. Фактически, некоторые исследования пришли к выводу, что польза чеснока преувеличена.
Но поскольку чеснок недорогой и может принести пользу вашему рациону, обычно нет ничего плохого в добавлении его в свой рацион. По данным Национального института здоровья, чеснок, вероятно, безопасен для большинства людей.
Общие вопросы
Чеснок — это трава?
Нет.На самом деле чеснок — это не трава или специя. Некоторые называют чеснок овощем, но этот острый продукт не попадает ни в одну категорию. Чеснок на самом деле принадлежит к семейству лилий. Верно, эта острая еда происходит из той же семьи, что и высокие красивые цветы, которые вы привыкли видеть весной. Как и лилии, луковицы чеснока растут под землей с побегом, который растет над землей, и корнями, которые простираются ниже. Часть, которую мы едим, — это луковица. Лук, лук-порей и лук-шалот также относятся к семейству лилий.
Почему у меня горят глаза, когда я измельчаю чеснок?
Чеснок содержит фермент, который может вызвать слезотечение. Когда вы нарезаете или измельчаете чеснок, фермент высвобождается. Если вы нанесете вещество на руки, а затем дотронетесь до глаз руками, оно может вызвать легкое раздражение и слезиться глаза.
Съедобна ли кожица чеснока?
Нет. Перед добавлением чеснока в рецепт необходимо удалить кожицу с чеснока.
Как лучше всего удалить кожицу с чеснока?
Вы можете купить трубчатое силиконовое приспособление для удаления кожуры чеснока, но большинство опытных поваров удаляют его без дополнительных инструментов.Некоторые повара встряхивают чеснок в закрытой миске или контейнере, чтобы удалить кожицу. Другие разбивают чеснок широкой (плоской) стороной ножа, чтобы удалить часть кожуры, а затем руками снимают оставшуюся часть.
Как лучше всего выбрать и хранить чеснок?
Выбирая чеснок в продуктовом магазине, не покупайте луковицы, которые начинают размягчаться. Когда вы принесете его домой, храните его при комнатной температуре в проволочном или сетчатом контейнере. Избегайте использования пластиковых пакетов и держите верхушки прикрепленными, чтобы чеснок дольше оставался свежим.
Рецепты и советы по приготовлению
Измельченный чеснок можно добавить практически к любому пикантному блюду, чтобы усилить аромат. Для начала вот несколько рецептов с чесноком.
Аллергии и вмешательства
По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, чеснок является распространенным триггером аллергии на пряности. Согласно источнику, «аллергическая реакция может быть вызвана дыханием, едой или прикосновением к специям. Симптомы варьируются от легкого чихания до легкого чихания. опасная для жизни аллергическая реакция, известная как анафилаксия.»
Медицинская организация рекомендует, чтобы, если вы подозреваете, что у вас аллергия на пряности, вам следует обратиться к сертифицированному аллергологу для постановки правильного диагноза и составления индивидуального плана лечения.
калорий в 100 г чесночного соуса и пищевая ценность
|
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
калорий в 100 г чеснока и пищевая ценность
|
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
Чеснок улучшает питание, увеличивая срок хранения и вкус продуктов
Чеснок, добавленный в пищу, увеличивает срок хранения и вкус!
Чеснок — традиционная приправа во многих национальных блюдах.Было показано, что эта вкусная трава увеличивает срок хранения готовых продуктов, таких как тушеная свинина, на дополнительные 5-6 дней. Добавление чеснока и лука в пищу снижает количество микробов и подавляет негативные химические и сенсорные изменения, которые дольше сохраняют свежесть пищи и улучшают ее вкус (Coa et al. 2013).
Рисунок: Чесночная луковица богатырского пикантного чеснока в окружении шоколадно-коричневых яиц свободного выгула.
Чеснок также помогает усвоить больше питательных веществ, содержащихся в других продуктах питания.Чтобы узнать больше по этой теме, посмотрите, как чеснок увеличивает абсорбцию железа и как чеснок, добавленный в зерно и бобы, увеличивает биоабсорбцию цинка и железа.
Пищевая ценность чеснока (
Allium sativum ):
Чеснок содержит цепи фруктозы, называемые инулином, соединения серы, фенолы, белок, клетчатку, свободные аминокислоты, сапонины, а также минералы и витамины (см. Список ниже).
Примечание. Инулин НЕ то же самое, что кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Инулин — это растворимая клетчатка, состоящая из длинных нитей фруктозы.Ваше тело не может разорвать эти фруктозные нити; вместо этого они используются в качестве пищи для полезных бактерий в кишечнике. Чеснок содержит 12,5 грамма инулина и 5,0 грамма олигофруктозы на 100 граммов свежего чеснока (Moshfegh et al. 1999).
Соединения чеснока, такие как диаллилсульфиды и диаллилдисульфиды, которые являются активными компонентами чеснока, обладают противовоспалительным и антимутагенным действием.
Питательных веществ в 9 граммах зубчика чеснока:
9-граммовый зубчик чеснока содержит 13 калорий, 3 грамма углеводов, 1 грамм белка и 0.4 грамма жира (в основном жиры омега-6). Он имеет чрезвычайно низкий гликемический индекс (1) и считается очень противовоспалительным (вся информация о питании от Министерства сельского хозяйства США).
Калий 36 мг
Фосфор 14 мг
Кальций 16
Витамин C 2,8 мг
Магний 2,2 мг
Холин 2,1 мг
Селен 1,3 мг
Лютеин и зеаксантин 1,4 мкг
Витамин A 0,8 мг
Фолат 0,3 мг
Марганец 0,2 мг
Витамин К 0,2 мг
Чеснок также содержит небольшое количество цинка (0.1 мг), пантотеновая кислота (0,1 мг), ниацин (0,1 мг) и B6 (0,1 мг).
Артикул:
- Cao Y, Gu W, Zhang J, Chu Y, Ye X, Hu Y, Chen J. Влияние хитозана, водного экстракта имбиря, лука и чеснока на качество и срок годности тушеной свинины при хранении в холодильнике. Food Chem. 2013; 141: 1655-60. Pubmed. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2013.04.084
- Moshfegh AJ1, Friday JE, Goldman JP, Ahuja JK. Наличие инулина и олигофруктозы в рационе американцев.J Nutr. 1999; 129: 1407С-11С. Pubmed. Полный текст.
калорий в 100 г чесночного масла и пищевая ценность
|
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.