Рецепты в мультиварке правильное питание: Здоровые рецепты в мультиварке — 79 рецептов с пошаговыми фото

Диетическое в мультиварке — рецепты с фото на Повар.ру (79 рецептов диеты в мультиварке)

Ежики из фарша и риса
4.8

Очень простое, сытное и вкусное блюдо! Отличная идея накормить мясом не только взрослых, но и детей. Надеюсь, что мой вариант ежиков вам понравится! …далее

Добавил: Оксана Ч. 22.10.2018

Куриный плов в мультиварке
3.6

Плов с курицей, приготовленный в мультиварке – необычайно вкусное и довольно простое блюдо. Вы не потратите на его приготовление уйму времени и сил, а результат наверняка Вас порадует! …далее

Добавил: Antares 30.09.2013

Суфле из индейки в мультиварке
4.7

Аппетитное, воздушное и нежное суфле придется по вкусу всем. Для приготовления суфле конечно подойдет любое мясо, но особенно вкусно получается из индейки. …далее

Добавил: Оксана Ч. 02.09.2019

Капуста с рисом в мультиварке
4.5

Лето на подходе! Пора скидывать зимнюю одежду, а вместе с ней и лишний вес. Идеальное блюдо для тех, кто заботится о фигуре — капуста с рисом в мультиварке. …далее

Добавил: Glasha 19.04.2013

Диетическая курица в мультиварке
4.7

Диетическая курица в мультиварке — прекрасное блюдо для тех, кто предпочитает пищу, которая помогает соблюдать диету. Курица готовится с йогуртом и сладким перцем. Получается очень вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 08.10.2014

Курица с рисом и овощами в мультиварке
3.8

Простой вариант обеда или ужина для детей или для тех, кто сидит на диете. Получается именно рисовая каша с курицей, это не плов. Готовка в мультиварке позволяет совсем не использовать жиров. …далее

Добавил: Вика Василенко 13.08.2015

Рагу с фасолью
4.7

Прекрасное легкое блюдо для постящихся или худеющих. Подходит для детского питания. Можно приготовить как в мультиварке, так и в казане, или сковороде с высокими бортами. …далее

Добавил: Vikulia 26.02.2015

Курица с овощами и кабачками
4.1

Легкое блюдо для ужина. Овощной ассортимент может быть сезонным, любые свежие овощи подойдут. Кабачки можно использовать свежие или замороженные. …далее

Добавил: Вика Василенко 02.08.2015

Индейка в мультиварке
3.5

Попробуйте приготовить новое блюдо — индейку в мультиварке. Просто, быстро, вкусно — как раз то, что надо! Простой рецепт индейки в мультиварке не доставит проблем даже начинающему повару! …далее

Добавил: Glasha 02.04.2013

Овощное рагу со свеклой
4.3

Приготовьте овощное рагу со свеклой, это очень интересное блюдо. Прекрасно подходит для постящихся, легкое для усвоения, богатое клетчаткой. Смотрим рецепт. …далее

Добавил: Vikulia 30.03.2015

Диетическая индейка в мультиварке
3.4

Мясо индейки широко известно своими свойствами, позволяющими включать его в диетическое меню. Мультиварка позволяет сохранить всю пользу этого мяса. …далее

Добавил: Bestpovar 09.04.2015

Плов с грибами в мультиварке
4.0

Отличнейший рецепт плова, который подойдет во время поста или в качестве вегетарианского. Попробуйте его, ведь он невероятно вкусный, отлично разнообразит ваше повседневное меню и понравится всем. …далее

Добавил: Dashuta 30.10.2013

Суп с говяжьим фаршем
4.0

Предлагаю вам приготовить такой простой суп с говяжьим фаршем в домашних условиях. Получается легкий, но питательный и полезный супчик, который будем делать в мультиварке, так что труд минимальный! …далее

Добавил: Даша Петрова 04.02.2015

Грудка индейки в мультиварке на пару
3.7

Предпочитаете легкие, полезные и низкокалорийные блюда? Тогда рецепт приготовления грудки индейки в мультиварке на пару именно то, что вам нужно. Для взрослых и детей, на обед или ужин. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.09.2015

Кабачки на пару
3.8

Для разнообразия и в виде диетического блюда, предлагаю классический рецепт кабачков на пару. Также его предпочитают употреблять в период разгрузочных дней. …далее

Добавил: Алиса 02.07.2014

Омлет на пару в мультиварке
4.3

Делюсь с вами оригинальным и простым рецептом омлета на пару в мультиварке. Получается нежнейшее суфле, очень вкусное, да еще и полезное, даже деткам можно давать! Попробуйте такой полезный завтрак! …далее

Добавил: Даша Петрова 23.01.2015

Индейка с брокколи в мультиварке
2.7

Соединив в одной тарелке два диетических продукта, получаем вкусное и полезное блюдо для всей семьи. Рецепт, как приготовить индейку с брокколи в мультиварке, очень простой, полезный и доступный. …далее

Добавил: Антон Сорока 01.11.2016

Диетический омлет
4.2

Конечно, самый распространенный завтрак — это омлет или яичница. И полезно, и легко, и вкусно, и готовится быстро! А я вам расскажу, как сделать диетический омлет еще полезней! Идеальный завтрак! …далее

Добавил: Даша Петрова 25.01.2015

Омлет в мультиварке «Редмонд»
4.3

Делюсь с вами полезным рецептом приготовления омлета в мультиварке “Редмонд”. Думаю, всем владельцам этой чудесной кухонной помощницы этот способ готовки чудного завтрака пригодится! Вкусно и полезно! …далее

Добавил: Даша Петрова 10.02.2015

Каша с тыквой в мультиварке
3.5

Каша с тыквой не только вкусна, но и полезна. Предлагаю вам пошаговую инструкцию, как приготовить кашу с тыквой в мультиварке — с этим рецептом разберется даже начинающий. …далее

Добавил: Povarioshka 18.06.2013

Сырная запеканка в мультиварке
4.3

Любите простые и вкусные блюда без лишних хлопот? Тогда вам обязательно нужно узнать, как приготовить сырную запеканку в мультиварке. Это сытное и аппетитное блюдо для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.04.2015

Каша на воде в мультиварке
4.3

Каша полезна и вкусна. Отличное решение для полезного и быстрого завтрака. Предлагаю вашему вниманию простой рецепт каши на воде в мультиварке — она особенно хороша для тех, у кого раздельное питание. …далее

Добавил: Povarioshka 19.06.2013

Тефтели на пару
3.8

Если вы любите не только вкусную, но и полезную еду, тогда на рецепт тефтелей на пару обязательно стоит обратить внимание. Оригинальные, аппетитные и очень сочные. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.08.2015

Борщ с фасолью в мультиварке
3.8

Предлагаю вам еще одну вариацию классического рецепта борща с фасолью в мультиварке. Такой борщ отличается насыщенным вкусом, быстротой готовки и диетичностью, так как готовится без мяса. Рекомендую! …далее

Добавил: Даша Петрова 25.12.2013

Омлет со щавелем в мультиварке
4.2

Если у вас уже появился свежий щавель и вам хочется приготовить из него что-нибудь эдакое, то простой рецепт омлета со щавелем в мультиварке вам обязательно понравится. Очень сытный и вкусный завтрак! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.05.2013

Рис с кукурузой в мультиварке
3.9

Рис с кукурузой в мультиварке станет прекрасным гарниром к мясу или рыбе либо вполне самостоятельным блюдом на вашем повседневном столе. С мультиваркой готовить просто, а есть — приятно!;)
…далее

Добавил: Kurzyupa 08.01.2014

Овощное пюре в мультиварке
3.5

Это овощное пюре в мультиварке в домашних условиях обычно готовят мамочки для своих маленьких чад. Но вы знаете, я и сама его с удовольствием ем — полезно, вкусно, отлично подходит в качестве гарнира. …далее

Добавил: Даша Петрова 21.11.2014

Суп из желудков индейки в мультиварке
4.0

Прекрасный рецепт диетического супчика сваренного на основе желудков индейки. Суп, к слову, насыщенный овощами — отлично подойдет для людей придерживающихся диеты, кормящих мам и детей. …далее

Добавил: Алексей Марчук 16.06.2014

Вареная курица в мультиварке
3.0

Казалось бы, что может быть проще, чем сварить курицу в мультиварке: положил мясо, залил водой и пусть себе кипит — но даже такое простое блюдо можно сделать вкуснее и интереснее, и я расскажу как. …далее

Добавил: Dashuta 29.09.2014

Печеный картофель в мультиварке
3.6

Рецепт приготовления печеного картофеля в мультиварке отличается своей удивительной мягкостью и сочностью, как будто из печи, да и тушится в своем соку, а значит, сохранит максимум пользы! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 08.11.2013

Курица в молоке в мультиварке
3.4

Моя бабушка готовила мне такую вкусную курицу, когда я была совсем маленькая, это было одно из моих любимых блюд, а теперь я и сама делаю ее, правда уже не в кастрюле, а при помощи мультиваки. …далее

Добавил: Dashuta 25.09.2014

Диетическая каша в мультиварке
4.0

Овсяную кашу рекомендуют употреблять при детском и диетическом питании. Эта молочная каша готовится из цельного овса. Для вкуса я добавляю изюм. Рекомендую готовить кашу на завтраки или полдники. …далее

Добавил: Алексей Марчук 19.06.2015

Индоутка в мультиварке
2.9

Мясо индоутки считается диетическим и низкокалорийным. Готовить его можно по-разному. Я предпочитаю тушить индоутку в мультиварке с яблоками и овощами. Блюдо вполне подойдет для праздничного ужина. …далее

Добавил: Алексей Марчук 28.08.2015

Цветная капуста тушеная в мультиварке
4.3

Цветная капуста – очень ценный в плане питательности овощ. Из цветной капусты готовят много разных блюд, не только полезных, но и вкусных. Одно из таких блюд я предлагаю вам приготовить сегодня! …далее

Добавил: Antares 07.02.2014

Треска на пару в мультиварке
3.6

Треска на пару в мультиварке готовится быстро и получается очень вкусной. Рыба просто тает во рту. Её сразу можно приготовить с гарниром. Получается так же экономия времени и сил. Вот вам мой рецепт. …далее

Добавил: Sauliute 02.07.2014

Брокколи в мультиварке на пару
4.2

Брокколи — это вкусно. Брокколи на пару — это вкусно и полезно. А брокколи на пару в мультиварке — это вкусно, полезно и да еще и очень просто! Делюсь этим элементарным рецептом. …далее

Добавил: Kurzyupa 02.07.2014

Плов с сухофруктами в мультиварке
4.2

Сытное, вкусное и полезное блюдо, которое подходит для диетического и вегетарианского питания. Из рецепта вы узнаете, как приготовить плов с сухофруктами в мультиварке быстро и без особых хлопот. …далее

Добавил: Kurzyupa 01.10.2013

Свекольник в мультиварке
3.2

Как известно, в мультиварке можно приготовить практически все. Недавно меня научили варить свекольник в мультиварке и мне очень понравилось. Я даже решила, что мультиварка должна быть у меня на даче. …далее

Добавил: Galate 23.04.2014

Пангасиус в мультиварке на пару
4.3

Приготовление рыбы на пару в мультиварке — очень удобный и простой процесс! К тому же, «паровые» блюда считаются гораздо полезнее, чем жареные. На гарнир можно сварить картофель или рис. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 09.03.2015

Цветная капуста в мультиварке на пару
4.6

Как только мне подарили мультиварку, у меня сразу появилась куча новых блюд, которые раньше я не делала из-за кажущейся трудоемкости процесса. Одним из первых освоила рецепт цветной капусты на пару. …далее

Добавил: Galate 02.07.2014

Рецепты диетических, низкокалорийных блюд в мультиваре

Правильное питание — один из важнейших элементов здорового образа жизни. Рационально питаясь, вы сможете поправить и укрепить свое здоровье, избавиться от лишних килограммов, чувствовать себя бодро и уверенно. А приготовить вкусные, полезные, здоровые, низкокалорийные блюда вам поможет мультиварка!

Под диетической пищей обычно понимают две категории блюд:

• низкокалорийные блюда, предназначенные для худеющих;
• лечебное питание, соответствующее правилам диеты, назначающейся врачом при тех или иных заболеваниях.

Часто диетическими называют также кушанья, просто соответствующие всем канонам правильного, здорового питания. В первую очередь — приготовленные «правильными» способами (например, на пару или в режиме тушения) из качественных и полезных ингредиентов: овощей, рыбы, нежирного мяса.

В этом разделе сайта вы найдете рецепты приготовления в мультиварке разнообразных диетических блюд: низкокалорийных, способствующих похудению, а также отвечающих правилам той или иной лечебной диеты, да и просто принципам здорового образа жизни. Питайтесь правильно и будьте здоровы и красивы!

Опубликовано 21 марта, 2021 — 10:20 пользователем Марина

Красная капуста в нашей стране менее популярна (хотя содержит в себе огромное количество полезных веществ, минералов, витаминов), чем ее ближайшая родственница белокочанная. Из нее можно сделать массу интересных, вкусных и полезных блюд, будь то салаты, гарниры, горячее, заготовки или супы. Сегодня я хотела бы поделиться с вами очень вкусным рецептом – мы будем тушить в мультиварке краснокочанную капусту вместе с картофелем и консервированной фасолью.

Опубликовано 11 марта, 2021 — 10:11 пользователем Марина

На основе ветчины можно делать не только закуски, салаты, горячие блюда, но еще и вкусные, интересные и оригинальные супы. Мой сегодняшний рецепт, которым бы я хотела поделиться с вами – овощной суп из брюссельской капусты в мультиварке с добавлением ветчинных кнедлей.

Первое блюдо по данному рецепты получается очень ароматным и аппетитным. Оно отлично подойдет для любого времени года, так как получается одновременно достаточно сытным, но легким для организма. Хорошо насыщает, питает и наполняет энергией, надолго избавляет от чувства голода.

Опубликовано 22 января, 2021 — 16:33 пользователем Проскурина Ирина

Приготовим лёгкое, диетическое блюдо — рис с овощами и индейкой в мультиварке. Кушанье получается рассыпчатое, ароматное и очень вкусное. Приготовить его можно легко и быстро, подойдёт занятым людям. Смело можно прийти с работы и быстренько сделать вкуснейший ужин с помощью мультиварки.

Опубликовано 16 января, 2021 — 18:17 пользователем Марина

Приготовим очень простое, вкусное и бюджетное блюдо — гречку с куриными голенями и замороженными овощами в мультиварке.

Опубликовано 9 ноября, 2020 — 10:03 пользователем Марина

Сегодня я хотела бы поделиться с вами очень простым, очень вкусным и очень бюджетным рецептом из доступных ингредиентов, которые можно приобрести в любом магазине шаговой доступности. Готовим с помощью рукава для запекания куриные плечики в мультиварке с белокочанной капустой, перцем, морковью и луком.

Опубликовано 5 ноября, 2020 — 10:20 пользователем Марина

Сегодня в нашем меню простой, очень сытный и достаточно диетический рецепт с богатым вкусом – тушеные баклажаны с мясным фаршем и овощами в мультиварке. Его приготовление занимает совсем немного времени – всего около 40 минут, а значит такое блюдо отличным образом подойдет повседневного будничного стола и вполне сможет разнообразить семейные ужины.

Опубликовано 8 сентября, 2020 — 12:59 пользователем Марина

Сегодня я хотела бы предложить вам приготовить вместе со мной сытное, ароматное и потрясающе вкусное блюдо с насыщенным вкусом. Готовим аппетитные фаршированные баклажаны в мультиварке в виде «гармошки» или «веера». Баклажаны фаршированы мясным фаршем и тушатся в томатном соусе.

Опубликовано 4 июля, 2020 — 15:32 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовятся тушеные кабачки в мультиварке. Сочные овощные блюда особенно актуальны в летний период времени и во время поста. Тушить кабачки можно с морковью и репчатым луком. Каких-то особенных продуктов не нужно, кабачки легко готовятся в собственном соку.

Опубликовано 1 июля, 2020 — 10:03 пользователем Марина

Сегодня я хотела бы предложить вам приготовить вместе со мной очень аппетитное блюдо для семейного обеда или ужина — это куриные голени в рукаве в мультиварке. Готовятся они вместе с репчатым луком, картофелем, кабачком и морковью.

Опубликовано 29 июня, 2020 — 14:04 пользователем Марина

Сегодня я хотела бы предложить вам приготовить вместе со мной рецепт очень вкусного блюда. Будем готовить тушеное куриное филе с йогуртом в мультиварке. Кусочки куриного мяса по этому рецепту получаются очень нежными, мягкими и сочными, а необычный и интересный соус на основе кисломолочного продукта и щавеля придает ему пикантную кислинку и необычайный аромат. Такое блюдо отлично подойдет в качестве подливки для макаронных изделий, отварной гречки, риса или любой другой крупы.

Опубликовано 9 июня, 2020 — 10:41 пользователем Марина

Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом вкусной и очень аппетитной запеканки из цветной капусты в мультиварке. Готовить ее мы будем в сытном варианте – с добавлением куриного филе в яично-майонезной заливке. Готовится она очень просто и достаточно быстро, из доступных продуктов. Для более диетической версии данного рецепта рекомендую заменить майонез в заливке на натуральный йогурт или густую, но нежирную сметану.

Опубликовано 4 июня, 2020 — 10:47 пользователем Марина

Сегодня я хотела предложить вам приготовить вместе со мной вкусное и аппетитное блюдо – куриное филе с овощами в мультиварке. Из овощей я использовала: брокколи, сладкий перец, кукурузу и лук с морковью., Из-за большого количества овощей оно получается очень полезным и достаточно легким, а значит подавать к столу его можно на ужин.

Опубликовано 3 июня, 2020 — 10:10 пользователем Марина

Из-за доступности, бюджетности и невысокой цены на главный ингредиент, блюда из яиц пользуются большой популярностью практически во всех странах мира. Сегодня я хотела бы предложить вашему вниманию очень простой, оригинальный, быстрый и абсолютно нехлопотный рецепт – омлет с курицей в мультиварке. Готовить его мы будем, выбрав один режим «Жарка» и не меняя программу до конца приготовления.

Опубликовано 1 июня, 2020 — 12:15 пользователем Марина

Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом сытного, но в тоже время легкого первого блюда для семейного обеда – это суп с курицей и брокколи в мультиварке. Для более насыщенного вкуса мы добавим в него еще один вид капусты – цветную, а загустим его крупой – кускусом. Лучше всего варить этот суп летом, в сезон, когда оба вида капусты продаются в свежем виде. Если вы хотите получить более насыщенный и наваристый бульон, выбирайте мясо на кости – бедрышки, крылышки или грудку (из нее получится более диетический вариант).

Опубликовано 18 мая, 2020 — 10:19 пользователем Марина

Сливочный суп с сердечками и рисом

Сегодня я хотела бы предложить вам приготовить вместе со мной на обед в качестве первого блюда сытный, вкусный и необычный суп. Готовим в мультиварке сливочный суп в мультиварке. Он будет на основе субпродуктов (куриных сердечек) с рисом и овощами. Варить его мы будем в диетическом варианте – без использования лишнего жира (растительного масла), то есть без зажарки.

Опубликовано 17 мая, 2020 — 10:08 пользователем Марина

Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом постного горячего блюда, в составе которого всего два главных ингредиента. Готовим очень сытное и вкусное овощное рагу с цветной капустой и картофелем в мультиварке. Подавать к столу такой овощной микс можно в качестве главного самостоятельного блюда. Или как гарнир, в дополнение к мясу, птице или рыбе.

Опубликовано 30 апреля, 2020 — 10:56 пользователем Марина

Сегодня я хотела бы предложить вам интересный рецепт из недорогих и доступных каждому продуктов. Приготовим постные котлеты из фасоли в мультиварке. Такие аппетитные, мягкие и нежные котлеты можно подавать к столу в качестве основного блюда или как гарнир для изделий из птицы или мяса.

Опубликовано 9 апреля, 2020 — 21:18 пользователем Марина

Сегодняшний мой рецепт – сытная, нарядная и аппетитная запеканка с курицей и сыром в мультиварке. Готовить будем из куриного филе с овощами (перцем и помидорами), зеленью (петрушкой), двумя видами сыра (творожным и твердым) и небольшим количеством муки. Блюдо получается вполне самодостаточным – к нему не нужен никакой дополнительный гарнир. Кушать его можно как в горячем, так и в холодном состоянии (нарезав порционными кусочками и подав к столу в виде закуски). Такую запеканку удобно брать с собой на работу, завернув в фольгу, в качестве обеда или на пикник – на перекус.

Опубликовано 6 марта, 2020 — 10:42 пользователем Марина

Самый лучший способ облегчить процесс приготовления еды – использовать разнообразные кухонные гаджеты. Сегодня я хотела бы предложить вам приготовить вместе со мной сытное и вкусное домашнее блюдо – гречку с капустой и курицей в мультиварке. Подойдет в качестве обеда или ужина для питания взрослых, детей и людей пожилого возраста.

Опубликовано 2 марта, 2020 — 14:25 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать, как варится рисовая лапша в мультиварке. Данный продукт весьма популярен в японской и китайской кухне, поэтому в магазинах его можно встретить в соответствующем отделе. Как известно, рисовая крупа варится довольно долго, а вот для приготовления лапши понадобится буквально четверть часа.

Страницы

Рецепты полезных блюд в мультиварке Здоровое питание

Используйте медленноварку, чтобы приготовить здоровый сытный обед, завтрак и даже десерты.

Цельнозерновая каша к завтраку

Четыре вида зерновых придают вкус, текстуру и разнообразие этому завтраку, богатому клетчаткой. Добавьте немного сухофруктов и рубленых орехов: вкусная каша обеспечит чувство сытости на все утро.

Рецепт: Цельнозерновая каша к завтраку

Чили из курицы в мультиварке

Для оригинальной версии классического чили замените говяжий фарш курицей и добавьте тертый батат.

Рецепт: Чили из курицы в мультиварке

Вегетарианский чили в мультиварке

Поручите вашей медленноварке приготовление сытного вегетарианского чили, которое полюбят даже те, кто ест мясо.

Рецепт: Вегетарианский чили в мультиварке

Тако со свининой в мультиварке

Невозможно устоять перед ароматной и нежной свиной лопаткой, которая долго тушится в курином бульоне с ароматными специями.

Рецепт: Тако со свининой в мультиварке

Говяжья грудинка для сэндвичей в медленноварке

Подчеркните вкусы сладковатой пикантной грудинки, добавив в домашний соус барбекю бутылку пива стаут.

Рецепт: Говяжья грудинка для сэндвичей в медленноварке

Кокосово-рисовая каша в медленноварке

Легкое кокосовое молоко и натуральный крахмал, содержащийся в буром рисе, позволяют достичь насыщенной кремовой консистенции без лишнего жира.

Рецепт: Кокосово-рисовая каша в медленноварке

Ризотто из перловки с грибами в мультиварке

Это блюдо вегетарианское, но благодаря грибам оно будет достаточно сытным и для мясоедов. Сочетание вкусов идеально подходит для прохладного дня.

Рецепт: Ризотто из перловки с грибами в мультиварке

Суп с фасолью и перловкой в медленноварке

«Еда для души» в ее лучшем проявлении: согревающее, сытное, наваристое и совсем несложное блюдо.

Рецепт: Суп с фасолью и перловкой в медленноварке

Суп с чечевицей и сладким картофелем

Сытный согревающий суп содержит чечевицу и овощи, такие как лук-порей, морковь, сельдерей и батат. Имбирь и порошок карри обеспечивают жгучесть и глубокий вкус, а свежая кинза и лимон придают яркую нотку.

Рецепт: Суп с чечевицей и сладким картофелем

Чили кон карне в медленноварке

Некоторые рецепты чили выглядят как длинный список покупок, но здесь вам нужны лишь 8 простых ингредиентов. Начните готовку в мультиварке перед сном, и утром вас будет ждать здоровое блюдо на обед или ужин, которое достаточно посыпать кусочками нежного авокадо.

Рецепт: Чили кон карне в медленноварке

Тортилья-суп в медленноварке

Этот суп в мексиканском стиле фактически готовится сам по себе: загрузите ингредиенты в медленноварку и включите готовку. Если в холодильнике есть остатки риса, можно добавить немного в суп. Для менее острого вкуса удалите семена и прожилки халапеньо.

Рецепт: Тортилья-суп в медленноварке

Овсяная каша в медленноварке

Спелые бананы — секретный ингредиент в овсянке из крупы грубого помола от Валери. Блюдо готовится в течение ночи, приобретая кремовую текстуру.

Рецепт: Овсяная каша в медленноварке

Овощное рагу с тыквой и нутом в мультиварке

Нежная мускатная тыква, нут и мангольд обогащают этот сытный суп белками и витаминами. Для уютного обеда в холодную погоду подавайте суп с хлебом с толстой коркой, выжав немного лимонного сока.

Рецепт: Овощное рагу с тыквой и нутом в мультиварке

Перечные натуральные котлеты из свинины в медленноварке

Альтон маринует натуральные свиные котлеты, чтобы сохранить сочность, а затем готовит в медленноварке с ломтиками сушеных яблок, пока мясо не будет нежным, отделяясь от костей. Горячее сытное блюдо содержит 347 ккал и 17 гр. жира на порцию.

Рецепт: Перечные натуральные котлеты из свинины в медленноварке

5 рецептов для похудения – Диеты – Домашний

Минус 20 кг: самые эффективные диеты

Никак не можете похудеть и все чаще задумываетесь
о том, что лучший способ сбросить лишние килограммы – просто перестать есть? 20 суперэффективных диет от Domashniy.ru помогут вам стать стройнее на 5–20 кг!

Читать далее

Мы всегда стремимся к идеальной фигуре и ненавидим лишние килограммы. Мы пробуем множество методик, отказываемся от каких-то конкретных продуктов, мало едим и ежеминутно боремся с изнуряющим чувством голода. И все зря.

Почему? Потому что все нужно делать с точностью до наоборот: ни в коем случае не насиловать себя, есть часто и обязательно вкусно. Но чтобы есть часто и вкусно, нужно готовить часто. Кто способен выдержать этот кулинарный марафон? Конечно же мультиварка. Это чудо техники будет готовить за вас самые разные блюда 24 часа в сутки, сохраняя в них все самое полезное. Вам останется лишь запомнить наши диетические рецепты и настроиться на нужную волну!

Хворост из филе индейки с сельдереем

Что нужно:
(на 4 порции)
1 крупное филе индейки (400–500 г)

2 ст. ложки зерновой горчицы

2 ст. ложки соевого соуса

4 стебля сельдерея

2 ст. ложки оливкового масла

соль – по вкусу

Как приготовить хворост из филе индейки с сельдереем:

1. 
   Нарезать филе индейки тонкими ломтиками.

2. 
   Сделать на ломтиках мяса продольные сквозные надрезы.

3. 
   Продеть один конец ломтика в разрез и потянуть. Получится хворост.

4. 
   Смешать зерновую горчицу с соевым соусом.

5. 
   Залить кусочки филе смесью из соуса и горчицы, оставить мариноваться на 10–15 мин.

6. 
   Очистить стебли сельдерея от жестких волокон.

7. 
   Нарезать небольшими брусочками.

8. 
   Вставить брусочки сельдерея в разрез мяса.

9. 
   Выложить хворост из индейки на решетку. Выбрать режим «Пар», готовить 20 мин.

10. 
    Измельчить оставшиеся стебли сельдерея с помощью блендера, влить оливковое масло, посолить. Полить этой смесью готовое филе.

 

Множество вкусных диетических рецептов ищите в книге «Рецепты для похудения в мультиварке», вышедшей в Издательстве «Эксмо».

 

 

 

Фруктовый плов

Что нужно:
(на 4 порции)
200 г риса

50 г кураги

50 г изюма

50 г сушеного (или вяленого) чернослива без косточек

1 небольшое яблоко

1 апельсин

50 г очищенных грецких орехов

40 г меда

600 мл воды

Как приготовить фруктовый плов:

1. 
   Замочить рис в воде на 10 мин.

2. 
   Промыть сухофрукты, нарезать курагу и чернослив соломкой.

3. 
   Очистить яблоко от кожицы и семян, нарезать небольшими кубиками.

4. 
   Срезать у апельсина кожуру.

5. 
   Аккуратно вырезать дольки, нарезать их небольшими кусочками.

6. 
   Мелко порубить грецкие орехи.

7. 
   Выложить в чашу мультиварки орехи, фрукты и сухофрукты.

8. 
   Сверху выложить рис.

9. 
   Прогреть мед в микроволновой печи или на водяной бане, вылить на рис.

10. 
    Залить ингредиенты водой. Готовить в режиме «Плов» или «Рис» (30 мин).

Голубцы с курицей

Что нужно:
(на 8 порций)
3 куриных филе

1 яйцо

1 кочан пекинской капусты

2 зубчика чеснока

2 см корня имбиря

1/2 лимона

1 ст. ложка соевого соуса

3 веточки кинзы

3 пера зеленого лука

соль – по вкусу

Как приготовить голубцы с курицей:

1. 
   Измельчить куриное филе в блендере или пропустить через мясорубку.

2. 
   Мелко порубить имбирь и чеснок. Натереть цедру лимона на мелкой терке.

3. 
   Мелко нарезать кинзу и зеленый лук.

4. 
   Добавить в куриный фарш яйцо, имбирь и чеснок.

5. 
   Всыпать кинзу, зеленый лук и цедру лимона.

6. 
   Выжать сок лимона, влить соевый соус. Посолить, перемешать.

7. 
   Разделить кочан пекинской капусты на листья, промыть.

8. 
   Слегка отбить молотком утолщенные стебли.

9. 
   Вскипятить 2 л воды в режиме «Варка», «Суп» или «Кипение», добавить немного соли. Опустить каждый лист в кипящую воду примерно на 2 мин.

10. 
    Выложить на каждый лист по 1 ст. ложка фарша, сформировать голубцы.

11. 
    Уложить голубцы в чашу мультиварки. Залить водой, в которой отваривались капустные листья, на 2 см ниже поверхности голубцов.

12. Готовить в режиме «Тушение» 30 мин.  

Оригинальные рецепты голубцов от шефа. Смотрите видео! 

Творожная запеканка с консервированными персиками





Что нужно:
(на 4 порции)
500 г нежирного творога

4 яйца

100 г сметаны

100 г сахара

4 ст.л. крахмала

4 ст.л. пшеничной муки

2 ч.л. разрыхлителя

1 банка консервированных персиков

10 г сливочного масла – для смазывания формы

щепотка ванилина





Как приготовить творожную запеканку с консервированными персиками:




1. 
   Протереть творог через сито.

2. 
   Отделить желтки от белков. Тщательно размешать желтки с крахмалом.

3. 
   Смешать творог со сметаной.

4. 
   Добавить в творожную смесь желтки с крахмалом.

5. 
   Взбить белки с сахаром и ванилином до образования пышной блестящей массы.

6. 
   Нарезать персики тонкими ломтиками.

7. 
   Просеять муку с разрыхлителем в творожную массу, добавить белки. Все перемешать.

8. 
   Смазать форму мультиварки сливочным маслом, вылить половину творожной массы.

9. 
   Выложить сверху нарезанные персики.

10. 
    Вылить остатки творожной массы, выбрать режим «Выпечка».

11. 
    Время приготовления оставить то, которое выставится автоматически.

12. 
    Оставить на 20 мин для остывания.




Овощные шашлыки на пару





Что нужно:
(на 4 порции)
2 початка кукурузы

2 цукини

2 красные луковицы

3 веточки розмарина


Маринад:
5 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. молотой сушеной паприки

1 ч.л. прованских трав

2 зубчика чеснока

соль, перец – по вкусу





Как приготовить овощные шашлычки на пару:




1. 
   Нарезать кукурузу круглыми ломтиками толщиной 2–2,5 см.

2. 
   Очистить цукини от кожуры, нарезать круглыми ломтиками толщиной 1–3,5 см.

3. 
   Луковицы разрезать на 4 дольки.

4. 
   Нанизать на шпажки овощи, поместив между ними листочки розмарина.

5. 
   Мелко порубить чеснок.

6. 
   Смешать с оливковым маслом паприку и прованские травы.

7. 
   Добавить в маринад чеснок, соль и перец.

8. 
   Залить шашлычки маринадом и оставить их на 1 ч для маринования.

9. 
   Налить в чашу мультиварки 3 мультистакана воды. Положить шашлычки в емкость для приготовления на пару. Выбрать режим «Пароварка». Готовить 20 мин.

10. 
    Прогреть в сотейнике маринад, дать ему закипеть. Перед подачей полить шашлычки теплым маринадом.

Здоровое питание. Рецепты для мультиварки

Сегодня мультиварка это самый востребованный гаджет на кухне, и производители бытовой техники стараются внедрять все лучшее и необходимое, конкуренция в этой сфере безгранична.

Рецепты для мультиварки:

1. Фаршированные яблоки творогом в мультиварке
2. Шарлотка с грушей и миндалем
3. Чахохбили из курицы
4. Филе индейки фаршированное перцем
5. Телятина отварная с травами
6. Свекольный салат рецепт с заправкой из хрена
7. Перчики, фаршированные фруктами
8. Яблочный взвар
9. Парпаделле из цукини с мясом кролика
10. Печеная тыква в мультиварке

Фаршированные яблоки творогом в мультиварке

Ингредиенты:

• 4 крупных твердых яблока
• 2 детских творожка по 100 г
• 0,5 стакана изюма

Яблоки фаршированные творогом приготовление:

1. Подготовить мультиварку и ингредиенты.
2. Изюм замочить в кипятке на 5–10 минут, затем сполоснуть холодной водой и обсушить на бумажном полотенце. Смешать изюм с творожками.
3. Яблоки лучше брать одного размера, чтобы они приготовились одновременно. Вымыть яблоки. Можно обдать их кипятком. Коротким острым ножом вырезать мякоть яблока конусом вокруг плодоножки, затем удалить сердцевину с семечками и выбрать ложечкой часть мякоти. Донышко яблока должно остаться неповрежденным.
4. Заполнить выемки в яблоках творожной массой с изюмом.
5. Поставить яблоки в чашу мультиварки и вылить на дно чаши 0,5 стакана воды.
6. Включить программу «Выпечка» на 20 минут.
7. Время приготовления зависит от сорта яблок и их веса. Открыть крышку мультиварки через 15 минут – возможно, яблоки уже готовы.

Совет: если по окончании программы яблоки еще твердые, нужно включить программу еще на 10 минут.

Шарлотка с грушей и миндалем

Ингредиенты:

• 300 г муки
• 8 яиц
• 3–4 груши
• 250 г резаного миндаля
• 250 г сахарного песка
• 2 ч. л. разрыхлителя для теста

Шарлотка с грушами рецепт приготовления:

1. Смешать муку с разрыхлителем, добавить сахар, 8 желтков, перемешать до однородной массы. Белки взбить с щепоткой соли.
2. Груши нарезать кубиками.
3. Аккуратно ввести белки в тесто, легко перемешивая снизу вверх.
4. Влить тесто в чашу мультиварки, посыпать миндалем, выложить груши и выпекать в режиме «Мультиповар» при 160 °С 1 час.

Чахохбили из курицы

Ингредиенты:

• 400 г куриного филе с бедрышек
• 1 крупный болгарский перец
• 2 морковки
• 2 небольших баклажана
• 2 луковицы
• 0,5 банки консервированных помидоров в собственном соку
• 1 ч. л. хмели-сунели
• 4 ст. л. растительного масла

Чахохбили из курицы рецепт приготовления:

1. Морковь и лук нарезать соломкой, баклажаны – крупными кубиками, болгарский перец – крупными кусками.
2. В чаше мультиварки разогреть масло, положить нарезанное куриное филе и обжаривать в режиме «Мультиповар» при температуре 160 °С со всех сторон до золотистой корочки.
3. Добавить лук и морковь, готовить еще 10 минут, затем положить перец, баклажаны, помидоры в собственном соку и томить 30 минут в том же режиме.

Филе индейки фаршированное перцем

Ингредиенты:

• 1,3 кг свежемороженого филе индейки
• 600 г свежих апельсинов
• 2 ст. л. меда
• 1 ст. л. кунжута
• 1 ст. л. оливкового масла
• 300 г болгарского перца

Филе индейки фаршированное рецепт приготовления:

1. Из апельсинов приготовить фреш. Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160 °С. Влить в чашу мультиварки апельсиновый фреш, добавить мед и уварить до уменьшения объема в 2 раза, 15 минут. Положить в медовый соус нарезанный брусочками болгарский перец и готовить еще 5 минут при той же температуре.
2. Филе индейки нарезать небольшими пластами, отбить и выложить на них по ложке медового перца. Свернуть маленькие рулетики.
3. Выстелить чашу мультиварки пергаментом, смазать его оливковым маслом, выложить на пергамент рулетики из индейки.
4. Посыпать кунжутом. Готовить в режиме «Мультиповар» при температуре 160 °С 10 минут.

Телятина отварная с травами

Ингредиенты:

• 1800 г телячьей вырезки
• 3 веточки тимьяна
• 3 веточки розмарина
• 5 веточек базилика
• 1 ст. л. оливкового масла

Телятина отварная с травами рецепт приготовления:

1. Тимьян, розмарин и листья базилика мелко порубить, приготовить смесь, добавив оливковое масло.
2. В смеси трав замариновать телячью вырезку на 40–50 минут.
3. Замаринованное мясо нарезать порционными кусками.
4. Готовить говядину в вакуумных пакетах в рабочей чаше мультиварки в режиме «Мультиповар» сначала при температуре 90 °С в течение 20 минут, затем при 60 °С еще 30–35 минут.

Свекольный салат рецепт с заправкой из хрена

Ингредиенты:

• 4 средних батата
• 2 средние свеклы
• 1 среднее зеленое яблоко
• 40 г чернослива без косточек
• 1 ст. л. лимонного сока
• 6 ст. л. натурального йогурта
• небольшая горсть очищенных тыквенных семечек
• 1 ст. л. тертого хрена
• молотый черный перец

Свекольный салат рецепт приготовления:

1. Приготовить заправку для блюда. Сначала мелко нарезать чернослив. Если чернослив сухой, предварительно залить его горячей кипяченой водой на 15 минут, затем откинуть на дуршлаг. Смешать йогурт с хреном и черносливом, приправить перцем и поставить в холодильник на 1,5 часа.
2. Тщательно вымыть свеклу и батат и, не очищая, завернуть в фольгу и положить в чашу мультиварки. Запекать до мягкости в режиме «Мультиповар» при температуре 160 °С. Батат будет готов примерно через 35–40 минут, а свекла – через 1 час 15 минут.
3. Слегка остудить запеченные овощи, обдать холодной водой и аккуратно очистить от кожуры. Нарезать соломкой. Удалить сердцевину яблока и также нарезать его соломкой. Сбрызнуть яблочную соломку лимонным соком.
4. Семечки порубить ножом в крупную крошку и обжарить в сухой предварительно разогретой чаше мультиварки, помешивая, в течение 5 минут. Смешать все в миске, добавить заправку и подайте к столу.

Перчики, фаршированные фруктами

Ингредиенты:

• 4 сладких разноцветных перца
• 1 большое яблоко
• 1 большая груша
• 200 г винограда без косточек
• 350 г слив или чернослива
• 4 веточки мяты
• 2 ст. л. меда

Перец фаршированный фруктами приготовление:

1. Удалить сердцевины и косточки из груши, яблока и слив. Нарезать фрукты крупными дольками. Сложить в миску, добавить виноград и рубленую мяту и хорошо перемешать.
2. Срезать верхушки перцев, удалить сердцевины и нафаршировать приготовленной начинкой из фруктов и ягод.
3. Поместить перцы в чашу мультиварки и полить медом. Готовить в режиме «Мультиповар» 30 минут при температуре 160 °C.
4. Блюдо подать к столу горячим или остывшим.

Яблочный взвар

Ингредиенты:

• 1,5 л бутилированной воды
• 200 г сушеных яблок
• 4 ст. л. меда

Яблочный взвар рецепт приготовления:

1. Поместить сушеные яблоки в чашу мультиварки и залить 1,5 л кипятка. Установить температурный режим 160 °С. Довести взвар до кипения и сразу выключить мультиварку. Накрыть чашу крышкой и оставить взвар распариваться на 4 часа.
2. Процедить напиток через мелкое сито, добавить мед и перемешать.

Парпаделле из цукини с мясом кролика

Ингредиенты:

• 600 г филе кролика
• 4 цукини
• 2 коф. л. кунжута
• 1 веточка укропа
• 1 веточка петрушки
• 1 лимон
• 12–16 помидоров черри
• 1 луковица

Мясо кролика с овощами приготовление:

1. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Лимон вымыть и нарезать дольками. Помидоры черри вымыть.
2. Филе кролика потушить в режиме «Мультиповар» при температуре 140 °С вместе с нарезанным кубиками луком, соком лимона и зеленью, 20 минут. Остудить мясо кролика и разобрать на волокна.
3. Цукини нарезать тонкими длинными пластинами и отварить их в чаше мультиварки в том же режиме, 5–7 минут.
4. Выложить филе кролика и цукини на блюдо, украсить помидорами черри.

Печеная тыква в мультиварке

Ингредиенты:

• 800 г тыквы
• 80 г изюма
• сок 1 лимона
• 2 ст. л. меда
• щепотка молотой корицы
• 1 ч. л. розового перца горошком
• морская соль

Печеная тыква в мультиварке рецепт приготовления:

1. Удалить сердцевину тыквы, нарезать ее крупными кусками и  выложить в чашу мультиварки. Готовить в режиме «Запекание» 40 минут, иногда перемешивать.
2. Замочить изюм в теплой воде на время, пока готовится тыква.
3. Растолочь в ступке розовый перец вместе с корицей и морской солью.
4. Нарезать готовую тыкву кубиками и перемешать со специями.
5. Смешать лимонный сок с изюмом и медом.
6. Добавить смесь к тыкве и подать на стол.

Готовьте с удовольствием!

---

👍Понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь страничкой с друзьями, спасибо:

• Подборка рецептов
• Polaris

Диетические блюда в мультиварке: пп рецепты для похудения, правильное питание в домашних условиях, как готовится еда на пару

Найти мультиварку можно уже практически в каждом доме. Это удобное устройство позволяет быстро и вкусно приготовить пищу, сохраняя все полезные ее свойства. Диетические блюда в мультиварке получается разнообразной и полезной за счет уменьшения количества масла или полного его отсутствия. С помощью современной техники можно готовить каши, супы, вторые блюда, выпечку, омлеты, просто загрузив продукты и поставив нужный режим.

Основы правильного питания

В интернете можно найти ПП рецепты в мультиварке для похудения, которые сэкономят время и помогут разнообразить рацион. Однако при выборе продуктов и блюд нужно придерживаться основных правил похудения:

1. Важно учитывать калорийность блюд и просчитывать ее. Количество допустимых калорий определяется в зависимости от возраста, состояния здоровья, физической активности.
2. Продукты должны быть разнообразными. Диетологи давно доказали, что полезнее худеть постепенно, делая рацион сбалансированным, чем выбирать монодиеты на несколько дней. Таким образом можно дольше сохранить результат.
3. Порции должны быть маленькими, но питаться можно до 6 раз в сутки. Говорят, что количество еды за один прием не должно быть больше, чем может уместиться в ладони.
4. Желательно питаться каждый день в одно и то же время. Так организм быстрее адаптируется, не возникнет желание сорваться с диеты.
5. Нужно максимально ограничить употребление соли, которая приводит к отекам. Лучше заменять соль на пряные травы или лимонный сок.
6. Важно учитывать состояние своего здоровья. Желательно заранее пройти обследование и выявить возможные заболевания почек, печени, ЖКТ, чтобы подобрать подходящую и эффективную диету.

Лучше всего варить и тушить в мультиварке, но не обжаривать. В жареных продуктах практически не остается пользы, зато выделяются вредные канцерогены. Также можно найти рецепты диетических блюд в мультиварке на пару. Именно такая термическая обработка считается оптимальной для тех, кто следит за фигурой и здоровьем.

Диетическая еда в мультиварке: преимущества

ПП рецепты в мультиварке для похудения упростят жизнь всем, кто хочет быть здоровым стройным и готовить самостоятельно, а не покупать сомнительные полуфабрикаты. Готовить таким образом еду рекомендуют людям с гастритом и панкреатитом. Готовка в мультиварке имеет следующие преимущества:

1. Это удобно, поскольку чаша имеет антипригарное покрытие. Можно использовать меньше масла и жира, чтобы избежать пригорания пищи.
2. Сама процедура термической обработки позволяет сохранить витамины, полезные микроэлементы в пище.
3. Процедура готовки значительно упрощается. Достаточно лишь загрузить продукты и нажать пару кнопок. Техника отключается автоматически и поддерживает определенный температурный режим.
4. Можно готовить самые разнообразные блюда от простой каши до натурального йогурта благодаря большому выбору программ. Это позволяет максимально разнообразить рацион и сэкономить на покупки специальной посуды.
5. Можно экономить время, которое раньше проводилось на кухне, потратить его на прогулку, пробежку или другие дела. Благодаря современной техники контролировать процесс готовки и постоянно находиться на кухне не требуется. Машина подаст сигнал о готовности и выключится автоматически.

Приготовленные в домашних условиях в мультиварке домашние блюда для похудения, рецепты которых можно найти в сети, сохраняют все свои витамины.

Правильное питание в мультиварке: рецепты для похудения из мяса

При желании можно приготовить абсолютно любое блюдо с помощью этого кухонного гаджета. Рецепты диетиетических блюд в мультиварке часто содержат мясо, так как это ценный белок, необходимый для поддержания работы внутренних органов. Однако мясо нужно выбирать нежирное, например, курицу, индейку или постную говядину. Среди популярных диетических мясных рецептов можно найти следующие:

• запеченная курица. Целую курицу маринуют в оливковом масле и лимонном соке. Можно добавить немного ароматных трав, смазать птицу чесноком. С каждой стороны нужно тушить курицу в режиме «Выпечка» по 20-30 минут до готовности;
• грудка в сметане. Филе куриной грудки маринуют в сметане с травами, паприкой, небольшим количеством соли. На специальную решетку нужно положить маринованное мясо, включить режим «Пар» и оставить на час;
• тушеная говядина. Мелкие кусочки постной говядины выкладывают на дно чаши, посыпают тонко нарезанным луком, чесноком, заливают томатной пастой с добавлением воды. В режиме «Тушения» блюдо готовят 1,5 часа;
• индейка в йогурте. Блюдо легко готовится, но получается очень вкусным. Порезанное мясо выкладывают в чашу, посыпают тертой свежей морковью, добавляют немного соли, пряности, заливают натуральным йогуртом. Все это нужно тушить 30 минут.

Мясо хорошо протушивается, не подгорает, но худеющим лучше не допускать образования хрустящей корочки.

Диетические рецепты в мультиварке для похудения для первых блюд

Диетические рецепты в мультиварке позволяют даже готовить выпечку, но худеющие люди часто отказываются от мучного в пользу овощей и легких супов. Тем, кто хочет сбросить вес и не навредить своему здоровью, можно посоветовать следующие рецепты:

• овощной. Полезный легкий супчик для обеда. Из овощей можно брать брокколи, цветную капусту, морковку, лук, в том числе зеленый, кукурузу. Овощи измельчаются, складываются на дно чаши. Нужно залить все водой, посолить, добавить сушеные травы и закрыть крышкой. Варить около 30 минут. Свежей зеленью посыпают блюдо после готовки.
• гороховый. Горох тщательно промывают, заливают водой и оставляют на час. В это время нужно помыть и порезать филе куриной грудки, пару картофелин, лук и морковь. Затем все ингредиенты складывают в чашу и заливают водой. Варить нужно не менее 25 минут. Перед подачей можно посыпать свежим рубленым укропом.
• тыквенный. Лук, морковь и чеснок немного обжаривают, добавляют кусочки тыквы, заливают водой или бульоном. Все это нужно посолить и варить 30 минут. После готовности можно перемолоть все блендером и получиться суп-пюре.
• суп с курицей и сельдереем. Для приготовления нужно взять грудку, корень и корешки сельдерея, морковь, перец, томаты, белокочанную капусту. Сначала на дно чаши кладется курица, затем все овощи. Корень сельдерея нужно хорошо очистить от кожуры. Все заливается водой, закрывается крышкой и варится около получаса.

Супы являются основой диетического питания. Они позволяют избавиться от чувства голода и не переедать. При проблемах с органами ЖКТ или печенью лучше отказаться от зажарок. Можно есть суп с сухариками, зеленью. Не рекомендуется делать первые блюда на наваристом мясном бульоне. Не всегда можно уследить за качеством покупного мяса. При варке оно отдает все вредные вещества бульону. Мясо лучше варить отдельно. Тяжелыми для пищеварения могут оказаться костные бульоны, поэтому их тоже лучше избегать.

Диетические блюда в мультиварке для похудения: самые популярные рецепты

Чтобы получилась полезная диетическая еда в мультиварке, рецепты для похудения нужно искать в проверенных источниках, а также класть минимальное количество соли и масла. Часто худеющим приходится отказываться от сладкого, острого, мучного, сильно соленого и копченого. Из-за ограниченного употребления добавок и соли еда кажется безвкусной. Однако с помощью кухонной техники и различных режимов можно приготовить очень вкусные и полезные низкокалорийные блюда:

1. Рагу из овощей. В рагу можно класть томаты, кабачки, картофель (немного, так как в нем много калорий), баклажаны, белокочанную капусту, морковь, лук, болгарский перец. Овощи нарезают, кладут в чашу, солят, добавляют травы, заливают небольшим количеством воды и тушат полчаса. Можно добавить консервированный горошек в конце, свежую зелень.
2. Тушеные баклажаны. В чашу кладут сахар, соль, специи, чеснок, добавляют немного воды, масла, включают режим кипячения. В эту воду кладут баклажаны на 10 минут. После приготовления можно посыпать небольшим количеством несоленого сыра.
3. Фаршированный перец. Перцы получаются очень нежными и сытными. Сначала нужно приготовить смесь для фарширования, смешать фарш (говяжий или куриный) с нарезанными томатами, невареным белым рисом, посолить и поперчить. В очищенные от семян перцы складывают готовую смесь. В чаше перцы заливают соусом из сметаны, перетертых томатов, воды и соли. Овощи должны быть закрыты соусом наполовину. Сначала 20 минут готовят на режиме «Выпечка», а затем еще час тушат.
4. Омлет. Очень полезный и вкусный завтрак для всех. Чтобы приготовить омлет, нужно взбить венчиком или блендером яйца и молоко. Смесь подсаливают, перчат или добавляют сушеные травы. Затем ее нужно выпить в чашу и выпекать 20 минут. В омлет можно добавлять мелко порубленные овощи.
5. Морковно-овсяные маффины. Это отличный десерт для тех, кто следит за своей фигурой. Они готовятся на пару и имеют мало калорий. Сливочное масло нужно подогреть с медом, вбить туда яйцо. Положить сахар и соль, смешать с тертой морковкой, овсянкой и пшеничной мукой. Маффины выпекаются в чаше для приготовления на пару. Предварительно в основную чашу наливают 2-3 стакана воды. Время выпекания – полчаса.

Подобрать правильные диетические рецепты для мультиварки поможет врач-диетолог. Выбирать те или иные продукты нужно с учетом исходного веса, желаемого результата и состояния здоровья.

ВАЖНО! Статья носит информационный характер. Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Форель на пару в мультиварке ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Готовите полезную еду? Тогда этот рецепт именно для Вас! Сегодня будем готовить форель на пару в мультиварке. Если у Вас нет мультиварки, можете сделать рыбку в обычной пароварке, мантоварке или просто на специальной подставке с дырочками, которая продаётся в любом хозяйственном магазине. Я часто пользуюсь именно мультиваркой или пароваркой (когда нужно приготовить большое количество еды на пару). Наша рыбка будет приготовлена без соли и без добавления масла. Её может кушать как человек, тщательно следящий за своим рационом питания, также тот, кто сидит на правильном питании и нет. И так, давайте приступим,

Потребуется:


• Форель (сёмга, лосось или любая другая рыба) — требуемое количество стейков
• Укроп — пару веточек на 1 стейк форели
• Фольга

 

Как приготовить форель на пару в мультиварке:


Тушку красной рыбы (у меня форель) моем и чистим от чешуи. У меня была тушка форели без внутренностей и без головы. Нарезаем рыбку на порционные стейки. Не режьте сильно тонкие стейки. Я делаю их толщиной 2-2,5 см.

Формируем стейк форели на лодочке из фольги с добавлением  веточек  укропа. Выкладываем лодочку с рыбкой на подставку (пароварку).

Устанавливаем программу ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА ПАРУ, в чашу мультиварки наливаем 1 л. воды и готовим форель 10-15 минут. НЕ БОЛЕЕ! Рыбка в принципе готова уже через 10 минут.

Подаём вкусную и полезную форель, приготовленную на пару в мультиварке на плоском блюде (тарелке) со свежими овощами и свежим зелёным луком. А тем, кто любит чуть подсоленную пищу, подайте на стол соль и черный молотый перец.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Ваш персональный помощник для здорового образа жизни — мультиварка REDMOND

СОХРАНЯЙТЕ НАТУРАЛЬНЫЕ ВИТАМИНЫ И МИНЕРАЛЫ, НАХОДЯЩИЕСЯ В ВАШЕЙ ПИТАНИИ

Правильное питание — залог здорового образа жизни и успеха. Как приготовить вкусные и полезные блюда, не теряя драгоценного времени?

Ответ на этот вопрос прост, но соединить здоровую пищу с едой, приготовленной быстро, просто не представляется возможным. Трудно представить себе вкусное, низкокалорийное, относительно сложное блюдо, которое можно приготовить с минимальными усилиями.

Иногда бывает сложно найти баланс между здоровым питанием и тайм-менеджментом. Некоторые люди пытаются питаться более здоровой пищей, сокращая потребление соли, сахара и жира, в то время как другие пытаются сэкономить время, употребляя нездоровую пищу или полуфабрикаты. Другие стараются быть здоровыми, употребляя только приготовленную на пару пищу. Все это ошибки при ведении здорового образа жизни, но у нас есть устройство, которое удовлетворит все ваши потребности и поможет вам вести более здоровый образ жизни независимо от ваших обстоятельств.

Прототип современной мультиварки впервые был создан в Японии для приготовления риса.Целью создания этого многофункционального устройства было быстрое приготовление полезных и вкусных блюд. Мультиварка REDMOND чрезвычайно проста в использовании и не требует от вас тусоваться на кухне, пока вы ждете, пока готовятся блюда. Теперь вы можете просто положить все ингредиенты в мультиварку и выбрать подходящую программу.

3-D НАГРЕВ

Создан, чтобы помочь вам каждый раз готовить блюда идеально! Некоторые модели мультиварок REDMOND оснащены 3D-нагревом, который обеспечивает наилучшие результаты в сохранении естественных витаминов и минералов в вашей еде.Нагревательные элементы расположены глубоко и равномерно в чаше мультиварки, что позволяет машине достигать оптимальной температуры, а также сокращает время, необходимое для приготовления.

Благодаря деликатной системе термической обработки пища сохраняет все витамины, минералы и питательные вещества. Также из него готовят невероятно полезные и вкусные блюда. Равномерно приготовленная пища сохраняет не только натуральные витамины и минералы, но и свой естественный аромат. Встроенный микропроцессор контролирует работу устройства, защищая ваши блюда от прилипания и канцерогенных веществ.

ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ ТЕПЕРЬ ПРОЩЕ, ЧЕМ КОГДА-ЛИБО!

Мультиварки

становятся все более популярными, поскольку доказали, что они позволяют легко готовить здоровые блюда. Функции контроля температуры и отсрочки старта дают вам возможность приготовить еду в любое время. Например, утром вы можете положить ингредиенты в плиту, выбрать программу и вернуться домой с работы к уже приготовленному теплому блюду. Хотите питательную овсянку на завтрак? Нет ничего проще! Вечером налейте в мультиварку воду или молоко и овсяные хлопья и просыпайтесь от ароматного запаха свежеприготовленной овсянки.

МЕНЬШЕ КАЛОРИЙ!

С нашими мультиварками вы можете использовать меньше масла или жира для приготовления, что значительно снижает количество калорий в вашей еде. С легкостью приготовьте в мультиварке ряд полезных блюд, таких как салат, суп, овсянка, йогурт и приготовленные на пару. Возможности вашей мультиварки зависят от вашей модели. Все мультиварки REDMOND предлагают программы, которые гарантированно помогут вам вести здоровый образ жизни и придерживаться здорового питания.

«ОВСЯКА С МОЛОКОМ» — приготовление овсянки традиционным способом на плите требует вашего внимания и присутствия на кухне, контроля и наблюдения за процессом, чтобы убедиться, что овсянка не подгорает, и т. Д.Готовить в мультиварке не требует вашего присутствия и очень просто; просто налейте в миску молоко / воду, налейте овсянку и включите прибор. Мультиварка обо всем позаботится, а мы можем просто ждать и делать что-то еще, пока ждем.

«ПАР» — что лучше для нашего здоровья, чем приготовление пищи на пару? Просто налейте воду в миску, поместите в пароварку продукты (гамбургеры, рыбу, овощи, морепродукты и птицу).

«ЙОГУРТ» — некоторые модели мультиварок REDMOND позволяют приготовить домашний йогурт, сохраняя все природные витамины и минералы, бесценные для вашего йогурта.

«СТЬЮ» — еще одна отличная программа для здорового питания! Эта программа позволяет просто и удобно готовить мясо, а также рыбу и овощи.

«ПРОГРАММА МУЛЬТИПОВАР» — программа мультиварки позволяет вам проявить свое воображение и поэкспериментировать с приготовлением пищи. С помощью этой программы у вас есть возможность изменить время и температуру выбранной вами программы. Это значительно увеличивает количество вариантов блюд, которые вы можете приготовить в своей мультиварке.

В мультиварке легко приготовить любое блюдо, которое всегда будет свежим и готовым в срок.Пусть мультиварка сделает всю работу за вас, а вы будете есть более здоровую и вкусную пищу и проводить больше времени с семьей и друзьями. Незаменим при приготовлении еды как для пары, так и для семьи. Значительно сократите время, которое вы проводите на кухне, и проводите это время там, где это наиболее важно — с друзьями и семьей!

Блюда с высоким содержанием белка, которые можно приготовить в Instant Pot

Когда вы пытаетесь сосредоточиться на растительной диете, получение достаточного количества белка часто является главной проблемой. Конечно, вы, наверное, слышали, что такие продукты, как тофу, фасоль и нут, являются хорошими источниками питательных веществ, но на этом советы часто заканчиваются.Менее ясно, как готовить с ними таким образом, чтобы это действительно волновало вас во время еды.

Но это еще одна проблема, с которой ваш Instant Pot может легко справиться. Мультиварка быстро справляется с головоломкой, помогая очистить ваш разум (и расписание), чтобы вы могли сосредоточиться на вещах, которые находятся на вашей метафорической тарелке, а не на вашей реальной.

Конечно, доказательство в пудинге. Вот восемь высокобелковых блюд на растительной основе, в которых хорошо используется Instant Pot.Добавьте его в закладки, чтобы он был удобен, когда он понадобится вам при планировании еды или в загруженные будние дни.

8 вегетарианских блюд с высоким содержанием белка, которые можно приготовить в Instant Pot

Фото: Well-Plated by Erin

Поскольку в основе чили часто используется фасоль, это одно из лучших блюд на растительной основе с высоким содержанием белка. Помимо бобов, этот рецепт также требует употребления киноа, сладкого картофеля и красного болгарского перца, которые также являются хорошими источниками клетчатки. Мало того, что вы почувствуете себя возбужденным, ваш кишечник будет чертовски счастлив.

Фото: Food Faith Fitness

Еще один способ приготовить постный перец чили? Конечно, с заменителем альтернативного мяса. В последнее время все большую популярность приобретают веганские «говяжьи» продукты, которые можно купить практически в любом супермаркете. Конечно, ключом к достижению вкуса чили является добавление в рецепт томатной пасты и нескольких основных специй. Еще одна причина, по которой это блюдо полно белка: оно богато фасолью.

Фото: Conteness Cooking

Это блюдо в индийском стиле дешевое, полезное и, конечно же, полно белка.(Вы можете поблагодарить всю красную чечевицу за это.) Помимо бобов, в этом рецепте используются только овощной бульон, помидоры, измельченный чеснок, лук и кунжутное масло. (Хотя, если вы хотите добавить немного удовольствия, не стесняйтесь добавить туда немного тмина, имбиря и перца чили.) Instant Pot готовит все это за 10 минут.

Фото: Cook with Manali

Еще одно блюдо в индийском стиле, которое можно приготовить из Instant Pot, — это тофу тикка масала. Сделанный из кокосового молока, имбиря, лука, чеснока и помидоров, буквально каждая часть карри полезна для вас, и, конечно же, тофу гарантирует, что он содержит белок.В сочетании с рисом получится вкусная и разнообразная еда.

Фото: Full of Plants

Помимо того, что тофу является отличным источником растительного белка, еще одна причина, по которой тофу так хорош для приготовления, заключается в том, что он приобретает вкус любых других ингредиентов, которые вы с ним сочетаете. Маринованный жидким дымом, имбирем, болгарским перцем, корицей и несколькими другими ключевыми специями, тофу в этом блюде полон аромата.

Фото: Provision Curry

Горох может быть маленьким, но он полон белка — вот почему гороховый белок стал большой тенденцией в последние несколько лет.Что хорошего в приготовлении супа в Instant Pot, так это то, что он выглядит так, будто его основные ингредиенты часами впитывают аромат специй, но для приготовления этого блюда требуется всего лишь часть одной.

Фото: Carve Your Craving

Тушеное мясо очень универсально, поэтому, если в вашем котле есть что-то, что стучит в дверь смерти, вы можете бросить его в свой горшок быстрого приготовления, следуя этому рецепту. Как и все бобовые, нут является хорошим источником клетчатки и белка.Есть причина, по которой бренды здорового питания экспериментируют с еще большим количеством способов их использования.

Фото: Moon and Spoon and Yum

На растительной основе, без молока и без глютена — этот рецепт проверяет все рамки. В Instant Pot фасоль пинто приобретает аромат других ингредиентов, из которых они готовятся, а именно какао-порошка, порошка чили, корицы, хлопьев красного чили и паприки. Конечный результат — идеальное сочетание сладкого и острого.

Вот что вам нужно знать о протеиновых батончиках:

Если вы новичок в растительной диете, вот несколько советов.А если вы едите мясо, вот самый этичный способ сделать это.

Мультиварки и питание | Наша повседневная жизнь

yuryRumovsky / iStock / Getty Images

Использование мультиварки или мультиварки для приготовления блюд помогает сэкономить на приготовлении еды. Смешав все ингредиенты в мультиварке, вы можете готовить еду, пока вы на работе или занимаетесь другими делами. Кроме того, приготовленные таким образом продукты могут иметь более ароматный вкус из-за более длительного времени приготовления.Контролируя добавление ингредиентов, приготовление в мультиварке может улучшить содержание питательных веществ в ваших блюдах.

История

Мультиварки были впервые представлены в 1971 году компанией Rival. Фактически, фасоварки были предшественниками первой мультиварки, поскольку было обнаружено, что другие продукты давали хорошие результаты при медленном приготовлении. С 1976 года внутренняя часть мультиварки является съемной для облегчения очистки.

Мультиварка помогает не только улучшить вкус и текстуру некоторых продуктов, но и сэкономить время.Блюда можно готовить утром и готовить в течение рабочего дня.

Увеличение количества питательных веществ

Как и в случае любого метода приготовления пищи, используемого в домашних условиях, вы можете контролировать профиль питательных веществ в вашей еде. Например, добавление большего количества овощей, чем предусмотрено в рецепте, увеличивает количество питательных веществ, создавая при этом более сытную еду за счет клетчатки и объема овощей.

Когда используются жесткие куски мяса, более длительное время приготовления и метод влажного приготовления приводят к тому, что мясо становится нежным на вилке без добавления жира или смягчителей.Кроме того, эти более жесткие куски, как правило, содержат меньше жира, что помогает снизить общее содержание жира и калорий в еде.

Потеря питательных веществ

При всех методах приготовления может происходить расщепление питательных веществ, хотя некоторые питательные вещества, такие как ликопин, становятся более доступными при переработке. Преимущество мультиварки перед другими методами заключается в том, что продукты готовятся при относительно слабом огне в течение более длительного времени. Этот более низкий нагрев может не уничтожить столько питательных веществ, сколько другие методы, такие как приготовление на пару или кипячение.Еще одно преимущество заключается в том, что при приготовлении блюд с медленным приготовлением питательные вещества часто могут быть восстановлены, когда полученные соусы или соки подаются с едой.

Ограничение количества обработанных пищевых продуктов

Используя мультиварку, вы можете сократить потребление обработанных пищевых продуктов. Уменьшение потребления обработанных пищевых продуктов снижает потребление натрия, жиров и калорий в вашем рационе. Блюда, которые вы, возможно, купили в коробках или замороженных магазинах, можно приготовить дома с помощью мультиварки.Например, вы можете найти рецепты мультиварки для запеченных десертов, запеканок, супов и жаркого. Вы ограничены только своим творчеством. Уменьшение количества этих питательных веществ также увеличивает плотность питательных веществ или соотношение калорий к питательным веществам в еде.

Безопасность пищевых продуктов

Без надлежащего приготовления в мультиварке безопасность ваших продуктов может быть под вопросом. Неправильное обращение с пищевыми продуктами делает их небезопасными и, в зависимости от процедуры, может еще больше уменьшить количество питательных веществ, когда они подвергаются воздействию воздуха или бактерий.Вам нужно будет следовать рецептам из авторитетных источников и руководству по эксплуатации, которое прилагается к вашей мультиварке, чтобы обеспечить приготовление безопасных продуктов, приготовленных в вашей мультиварке.

3 мифа о питании в скороварке, которые никуда не денутся … ‘до сих пор ⋆ приготовление пищи под давлением

ОБНОВЛЕНИЕ

: посетите наш новый раздел, посвященный питанию скороварок!

Мы читали доступную научную литературу и даже связались с исследователями напрямую, чтобы найти последние данные о влиянии скороварки на витамины и минералы, чтобы развенчать три распространенных мифа о питании скороварок.

МИФ: Приготовление под давлением разрушает витамины и минералы.

ФАКТ: больше витаминов и минералов сохраняется при варке овощей под давлением, а не при варке и приготовлении на пару. Сохранение и повторное использование жидкости для приготовления пищи обеспечивает максимальное удержание витаминов.

За некоторыми исключениями, одно из которых мы отметим ниже, научные данные подтверждают, что приготовление под давлением является одним из методов приготовления, сохраняющим наибольшее количество витаминов. ¹ .

Важно отметить, что на сегодняшний день мы не нашли всестороннего исследования удержания витаминов и минералов на значительном отборе овощей, приготовленных под давлением.Ни одно из исследований, которые мы, , не нашли, касалось варки этих овощей на пару в скороварке, а только их варки под давлением. Исследования влияния скороварки на пищу представляют собой мешанину исследований, проведенных в разных странах, лабораториях и условиях с использованием всего одного или нескольких избранных овощей, которые измеряют влияние приготовления под давлением только на один витамин, минерал или антиоксидант.

В хорошо проведенном исследовании 2007 года, опубликованном в журнале The Journal of Food Science ² , измерялось удержание витамина С в брокколи с использованием пяти методов приготовления.Исследователи готовили брокколи под давлением при высоком давлении (15 фунтов на квадратный дюйм / 1 бар или 250F / 121C) в течение двух минут и обнаружили, что 92% витамина C было сохранено по сравнению с 78% удерживанием при обычном приготовлении на пару.

«Кипячение и приготовление на пару вызвали значительные потери витамина С, 34% и 22% соответственно, в то время как при других методах обработки (приготовление под давлением, микроволновая печь и микроволновая печь под давлением) наблюдалась задержка более 90%».

Эти результаты противоречат более раннему исследованию, опубликованному в том же журнале ³ , в котором задокументирована высокая потеря антиоксидантов в брокколи после приготовления под давлением.Однако авторы этого более раннего исследования признали, что эти питательные вещества на самом деле не были потерянными , а вместо этого перенесло в кулинарную жидкость.

Всегда сохраняйте и утилизируйте жидкость для приготовления пищи — это не только полезно, но и вкусно.

Дополнительная информация: Брокколи и давление: неописуемая история о лучшем методе приготовления

МИФ: Высокая температура в скороварке создает канцерогены, такие как жарка или приготовление на гриле.

ФАКТ: Приготовление под давлением, в отличие от других методов приготовления на высоких температурах, не производит акриломида или других вредных соединений.

Канцерогенные соединения образуются в крахмалистых продуктах, таких как картофель, при приготовлении при температуре выше 120 ° C / 248 ° F. Несмотря на то, что в скороварке эта температура может легко превысить эту температуру на 1-3 градуса при работе с акриламидами с избыточным давлением все же не развиваются — влажная среда для приготовления пищи в скороварке является ключевым фактором.

Швейцарская исследовательская группа ⁴ обнаружила, что картофель, приготовленный под давлением при высоком давлении в течение 20 минут, почти не образовывал акриламидов по сравнению с другими видами высокотемпературной варки (25 против 1500 мкг / кг). И, кстати, картофелю нужно всего 10 минут при высоком давлении, чтобы полностью приготовиться, так что вы в безопасности.

Подробнее: Картофель, приготовленный под давлением, превращает плохой крахмал в хороший

МИФ: Приготовление под давлением стерилизует пищу, поэтому нет необходимости хранить в холодильнике остатки, которые будут съедены на следующий день

.


ФАКТ: доведение скороварки до давления не приведет к стерилизации ее содержимого .

В скороварке есть возможность стерилизации, но это требует времени. Клиническая стерилизация может быть достигнута только при использовании скороварки, которая достигает 15 фунтов на квадратный дюйм при высоком давлении в течение 30 минут ⁵ — скороварки, которые не достигают 15 фунтов на квадратный дюйм, как и большинство электрических моделей, потребуют даже на больше времени. Для некоторых рецептов скороварки требуется 30 минут приготовления.

Приготовление пищи под давлением за меньше , чем 30 минут, не убьет на больше бактерий, чем доведение пищи до кипения (212F / 100C). Однако, так же, как кипячение без давления , нагнетание в плите давления убьет большинство бактерий, вызывающих пищевые отравления, например Salmonella ⁶ , Campylobacter ⁷ , Lysteria ⁸ и E.

Но серьезно, не превращайте содержимое скороварки в чашку Петри для бактерий! Соблюдайте те же правила техники безопасности при обращении и хранении продуктов, приготовленных под давлением, и при хранении продуктов, приготовленных обычным способом.

Хотите больше?!?

---

¹ Советы по предотвращению потери витаминов; NutriPro: Nestle ‘Professional Nutritional Magazine (Food N2 6/06; pg8) Получено с http://www.nestleprofessional.com/united-states/en/documents/nutripro/2808_nutripro_2_cooking_meth.pdf

89 ^{2 , Ф., Фавати, Ф., Карузо, М., Пьетрафеса, А. и Нателла, С. (2007), Влияние обработки и сохранения на удержание полезных для здоровья соединений в брокколи. Journal of Food Science, 72: S130 – S135. doi: 10.1111 / j.1750-3841.2006.00258.x
3 Vallejo, F., Tomás-Barberán, F. и García-Viguera, C. (2003), Содержание фенольных соединений в съедобных частях соцветий брокколи после домашних Готовка. ; Journal of Food Science, Agric., 83: 1511–1516. doi: 10.1002 / jsfa.1585
4 Методы определения потенциала образования акриламида и его устранения в сырье для приготовления пищи, таком как картофель; Официальный орган по контролю за продуктами питания кантона Цюрих ; Получено из:
5 Руководство по дезинфекции и стерилизации в медицинских учреждениях, 2008 г .; Консультативный комитет по практике инфекционного контроля в здравоохранении (HICPAC) Центры контроля заболеваний ; Получено с http: // www.cdc.gov/hicpac/disinfection_sterilization/13_0sterilization.html
6 В. К. Джунджа, Б. С. Эблен, Х. М. Маркс; Моделирование нелинейных кривых выживаемости для расчета термической инактивации сальмонелл у домашней птицы с разным уровнем жира; Международный журнал пищевой микробиологии 70 (2001) 37-51.
7 Al Sakkaf A, Jones G .; Термическая инактивация Campylobacter jejuni в бульоне; Journal of Food Protection 2012 Jun; 75 (6): 1029-35.
8 л.R. Beuchat, R.E.Brackett, D. Y.-Y. Хао, Д. Э. Коннер; Рост и термическая инактивация Listeria monocytogenes в капусте и капустном соке; Канадский журнал микробиологии , 1986, 32 (10): 791-795, 10.1139 / m86-145}

10 советов по использованию скороварки

Скороварки предназначены для быстрого приготовления блюд медленного приготовления. Они экономичны как по количеству потребляемой энергии, так и идеально подходят для придания мягкости более дешевым кускам мяса. Они могут сократить время приготовления до 50% и хорошо удерживать питательные вещества, что делает их полезным для здоровья методом приготовления.Если вы никогда не использовали его раньше, то это отличное место для начала.

Сначала купите скороварку

Вы можете купить скороварку всего за 30 фунтов стерлингов (или целых несколько сотен фунтов), но цена не всегда означает качество. Прочтите наш обзор лучших скороварок, чтобы узнать о лучших моделях на рынке.

1. Прочтите инструкцию

Современные скороварки обладают рядом средств безопасности, и на это есть веские причины.Тепло, выделяемое паром, может легко испортиться, если с ним не обращаться должным образом. Следуйте инструкциям для вашей конкретной модели, и вам не о чем беспокоиться.

2. Проверьте свой комплект

Очень важно содержать скороварку в чистоте и в рабочем состоянии. Замена изношенных деталей обычно легко доступна у поставщиков. Например, вам может понадобиться заменить резиновую прокладку, обеспечивающую хорошее уплотнение. Важно также убедиться, что в клапанах нет мусора.

3. Коричневый

Блюда, приготовленные под давлением, не подрумяниваются, поэтому стоит сделать это в начале приготовления, прежде чем добавлять жидкость и закрывать крышку. Мясо выглядит и вкуснее, если немного подрумянить. Лук, чеснок и специи также улучшают вкусовые качества от предварительного приготовления. Однако если вы торопитесь и время для вас важнее этих нюансов, можно обойтись без этого шага.

4. Жидкие вещества

Скороварки готовят на пару.Нет жидкости = нет пара. Вы не можете и не должны использовать скороварку, если не добавили достаточно жидкости. Инструкции сообщат вам минимальную сумму, а некоторые даже скажут, сколько использовать для разных предметов. Если вы используете обычный рецепт, вы часто можете уменьшить количество жидкости, которая в противном случае испарилась бы, но не опускайтесь ниже рекомендуемого количества.

5. Не переливайте

Большинство, если не все, скороварки имеют отметки минимума и максимума на внутренней стороне кастрюли.Не превышайте их. Скороварка не должна быть заполнена более чем на 2/3. Жидкости не заполняйте более чем наполовину. Переполнение приводит к выбросу продуктов из клапана сброса давления — грязное дело. Если это все же произойдет, вам нужно будет разобрать и тщательно очистить детали. Также вам понадобится место в кастрюле, чтобы пар мог скапливаться и облегчать приготовление пищи.

Руководство:

• Жидкие пищевые продукты, включая супы и запеканки — не более ½ заполненных, включая жидкость
• Овощи и куски мяса — не более чем на 2/3, включая жидкость
• Пищевые продукты, которые могут вспениваться или увеличиваться в объеме, включая крупы, бобовые, рис и макаронные изделия — не более 1/3 полных

6.Нагрейте это правильно

Включите варочную панель на полную мощность, чтобы процесс приготовления под давлением начался как можно скорее. Если вы слишком долго разогреваете продукты, они могут перевариться, и предложенное время будет неверным. Рецепты подскажут, как начать готовку, когда будет достигнуто правильное давление. Когда вы дойдете до этого момента, уменьшите огонь до минимальной температуры, которую вы можете, сохраняя при этом давление. На всех скороварках есть простой индикатор, и ваши инструкции подскажут, как его читать.

Газ и индукция позволяют легко уменьшить нагрев. Электрические, как правило, сохраняют тепло, поэтому стоит включить две конфорки — одну на сильном огне, а другую на более низком, а затем переключить, когда будет достигнуто давление.

7. Время, проверьте, не портите

Время приготовления по стандартным рецептам — хороший показатель для оценки времени, необходимого для приготовления в скороварке. Мясо, которое нужно время, чтобы стать мягким, и большие куски мяса потребуют больше времени. Для цельных зернобобовых потребуется больше длины, чем для колотого гороха, для коричневого риса — более длинного, чем для белого.Овощи и рыба занимают совсем немного времени. Время приготовления может сократиться вдвое.

Нарезка продуктов одинакового размера до продуктов одинакового размера поможет им приготовиться равномерно. Добавляйте предметы, для которых вначале потребуется более длительное время приготовления, и те, которым потребуется меньше времени в дальнейшем (убедитесь, что пар при этом безопасно выпускается). Например, для тушеной говядины добавьте говядину в начале и картофель в середине, чтобы они не рассыпались.

Если вы не уверены в продолжительности приготовления, лучше готовьте недоварки, чем пережарьте.Вы всегда можете вернуть еду под давлением и продолжить, но как только она испортится, она испортится! При необходимости добавьте жидкости.

8. Сброс давления

Обычно есть три способа выпустить пар в вашей скороварке: а) снять его с огня и дать ему выйти в свое время б) повернуть клапан сброса давления — используйте для этого перчатки для духовки, так как горячий пар выйдет наружу, и c) запуск скороварки под холодным краном. Первый вариант идеально подходит для таких блюд, как запеканки, для приготовления которых требуется много времени.Второй вариант подходит для любых не деликатных блюд, а третий — для таких, как рыба и овощи, которые могут перевариться. Эти последние два варианта экономят время.

Никогда не открывайте крышку силой, в современных плитах есть функция безопасности, которая не дает вам открыть крышку. Не трогайте ее, чтобы открыть кастрюлю, иначе вы можете обжечься. Если вы спешите, включите плиту под струей холодной воды, пока индикатор давления не упадет и крышка легко не снимется.

Go eco, выбрав вариант а).Это может позволить вам выключить пищу за несколько минут до окончания времени приготовления. Еда будет продолжать готовиться на остаточном огне.

9. Утолщение

Влага сохраняется во время приготовления под давлением, что означает, что соусы не загустевают. Затем вы можете загустеть, оставив скороварку на огне после снятия крышки и уменьшения. Смесь кукурузного крахмала и воды, добавленная на этом этапе, поможет этому.

10. Очистите и храните хорошо

Это касается еды и оборудования.Материалы, из которых сделано большинство скороварок, не предназначены для хранения продуктов. После того, как вы приготовили блюдо, переложите его в другое место для хранения, чтобы избежать эрозии или образования пятен.

Крышки скороварок не предназначены для мытья в посудомоечной машине или погружения в воду. Вымойте их под струей воды и промойте жидкостью для мытья посуды, сняв резиновую прокладку (уплотнение крышки) для надлежащей очистки. Некоторые кастрюли можно мыть в посудомоечной машине, другие — нет. Ознакомьтесь с инструкциями. В противном случае промойте в раковине.Другие части не нужно разбирать и чистить каждый раз индивидуально, но они подойдут, если они заблокируются. Инструкции объяснят, как это сделать.

Тщательно высушите скороварку. Если положить его на кухонное полотенце, а не сразу в шкаф, он позволит воздуху циркулировать. При хранении кладите крышку вверх дном, а не устанавливайте ее на кастрюлю.

Рецепты скороварок

Азиатские ребрышки с салатом из зелени
Ризотто с креветками и горохом с лимоном

Если у вас еще нет скороварки и вы не знаете, какую купить, взгляните на нашу подборку того, что есть на рынке.

Как приготовить персиковое варенье в горшочке быстрого приготовления

Это небольшое количество персикового варенья быстрого приготовления не требует пектина и рафинированного сахара! Это легкое варенье из скороварки, подслащенное медом и ванилью, готово менее чем за 30 минут и может храниться в холодильнике или морозильной камере.

Перейти к рецепту

Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что если вы купите товар, я могу получить небольшую комиссию бесплатно для вас.

Это персиковое варенье из скороварки можно есть с печеньем, тостами или добавлять в овсянку или йогурт.

Персиковое варенье быстрого приготовления. Моя новая любимая вещь.

Легкое домашнее персиковое варенье

Несколько лет назад я ходил в консервный класс. Тем летом я приготовила персиковый джем и черничный джем и наслаждалась ими в течение всего года. Я часами готовил фрукты на кухне, следя за тем, чтобы у джема было необходимое свободное пространство, стерилизовал банки и следил за тем, чтобы они были плотно закрыты.Я купил пектины, купил ящики для консервных банок и небольшой набор для консервирования, чтобы вытащить эти банки из больших горшков с кипящей водой. Звучит страшно? Ко мне тоже. Особенно боялась, что все это время потрачу на варенье, а потом попаду в больницу с отравлением ботулизмом. Серьезный разговор.

Но спустя много банок домашнего персикового джема я все еще здесь. Ботулизм свободен. И сегодня я рад, что теперь у меня есть более короткий и быстрый процесс приготовления этого Медово-ванильного персикового джема !

Задача Recipe Redux в этом месяце предлагает нам приготовить летний рецепт в мультиварке.Идея состоит в том, чтобы избавиться от жары с помощью готовки, не нагревая кухню. И пока я пишу это из Остина, штат Техас, где сейчас 101 градус … это, безусловно, подходящая тема. Это было забавное испытание по нескольким причинам. Первое: летом я никогда не использую мультиварку. Я всегда ассоциировал это с холодными блюдами. И два…

Это наконец подтолкнуло меня вытащить мой Instant Pot. Я получил свой Instant Pot в прошлом году во время распродажи Amazon в Черную пятницу. Это была половина цены. Я оправдал покупку тем, что могу избавиться от своей мультиварки — возможно, продать ее и сэкономить место на полках.Он прибыл в то воскресенье. Я был готов «IP» все продукты. Затем я увидел все части, неудобное руководство по эксплуатации и «поваренную книгу» и понял, что мне нужно посмотреть несколько видеороликов на YouTube, чтобы понять, как пользоваться этим устройством. Я был ошеломлен, и он собрал пыль. То есть до этой недели.

Как приготовить персиковое варенье в Instant Pot #InstantPot #EasyRecipesClick to Tweet

Чтобы приготовить этот рецепт, я просто объединил свежие персики с медом и немного ванили в Instant Pot и использовал функции скороварки и обжаривания.Это сэкономило массу времени на уборке, и персики быстро приготовились, когда все были загружены. Этот не является стабильным при хранении. Как я объясняю в рецепте, он хранится в холодильнике пару недель, а также может быть заморожен не менее шести месяцев.

Как приготовить персиковое варенье в горшочке быстрого приготовления

• Начните со свежих персиков без косточек. Для этого рецепта персики не нужно чистить! Это делает персиковое варенье таким легким.
• Добавьте персики, лимонный сок и мед во внутреннюю часть электрической скороварки и готовьте вручную в течение 1 минуты, позволяя давлению спуститься естественным образом.
• Как только давление будет сброшено, переведите скороварку в режим тушения. Приготовьте персики, чтобы они загустели до консистенции джема.
• Выключите Instant Pot и добавьте ванильный экстракт. Дайте остыть и храните в банках в холодильнике.

Признаюсь, мой первый проход занял немного больше времени, чем я ожидал. Но это может быть связано с тем, что я боялся открывать его и потратил несколько минут на поиски в Google «как открыть Instant Pot» из страха получить травму.

Обратите внимание, что скины я не удалял. Мне нравится дополнительное тело и розовый цвет, который они придают варенье. И они буквально тают прямо. Кроме того, это ускоряет процесс приготовления и добавляет в смесь немного дополнительных волокон!

Видите, как шкуры просто тают прямо? Это действительно похоже на волшебство!

Если вас интересует определение джема и желе по сравнению с вареньем (я тоже интересовался), посмотрите этот кусок от Cooking Light.

Еще не знаете о Instant Pot? Благослови свое сердце за то, что так далеко продвинулся по почте! Но по сути это мультиварка с (подтвержденными) заявлениями о приготовлении риса, йогурта, обжаривании, медленном приготовлении и скороварке среди других задач.

С тех пор, как этот пост был опубликован, я получил несколько вопросов, поэтому я хотел немного потрудиться, чтобы ответить на них.

Можно ли использовать замороженные персики для варенья?

Да. Для варенья можно использовать замороженные персики. Поскольку замороженные фрукты содержат больше воды, вам может потребоваться увеличить время обжаривания на 3-5 минут.

Эта полка для варенья устойчива?

Нет. Это персиковое варенье необходимо хранить в холодильнике или замораживать в целях безопасности. Я не тестировал этот рецепт на предмет длительного хранения.Он может содержать или не содержать нужное количество кислоты или сахара, чтобы сохранять его при комнатной температуре.

Как долго хранится варенье из холодильника?

В закрытом контейнере в холодильнике этого варенья хватит примерно на неделю. Заморозить это варенье можно гораздо дольше. И я предпочитаю этот метод.

Сделайте огромную партию джема и разложите по маленьким отдельным баночкам. Перед тем, как съесть одну банку, разморозьте ее в холодильнике на ночь. И да. Заморозить варенье можно в стеклянных банках.Просто не забудьте оставить немного места наверху, так как при замораживании варенье будет расширяться.

Готовы приготовить варенье? Возьмите простой рецепт ниже!

Обязательно отметьте меня в Instagram @marisamoore, когда будете готовить этот рецепт. И обязательно ознакомьтесь с другими полезными рецептами летней мультиварки здесь.

Подписывайтесь на меня в Pinterest!

Распечатать рецепт

Как приготовить персиковое варенье быстрого приготовления

Вам нужно всего три ингредиента и несколько минут, чтобы приготовить это легкое персиковое варенье в Instant Pot.Этот рецепт не требует использования рафинированного сахара или пектина, поэтому его можно приготовить менее чем за 30 минут.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время20 минут

Курс: завтрак, десерт, закуска

Кухня: американская

Ключевое слово: персиковое варенье быстрого приготовления, рецепт персикового джема

Порций: 40 1 столовая ложка

калорий: 25 ккал

Ингредиенты

• 2,5 фунта свежих (очень спелых) персиков (6,5 стакана, без косточек и нарезанных)
• ½ стакана меда (при желании можно добавить 1 стакан)
• 1 лимон, сок (примерно 1/4 стакана сока)
• 1 столовая ложка ванильного экстракта

Инструкции

• Добавьте персики (кусочки около 2,5 см), лимонный сок и мед в кастрюлю для быстрого приготовления.Установите клапан в положение «запечатывание». Запустите скороварку в ручном режиме на 1 минуту при высоком давлении. Сбросьте давление естественным путем. Осторожно откройте крышку, используя прихватку для духовки или прихватку.

• Переключитесь в режим соте и установите «меньше». Время от времени помешивая, обжаривайте около 15 минут или до тех пор, пока большая часть жидкости не испарится, а варенье не загустеет.

• Отключить IP. Добавьте ванильный экстракт. Теперь вы можете использовать иммерсионный блендер для получения более гладкой консистенции или оставить его крупным для более деревенского ощущения.

• Храните варенье в банках (см. Примечание о размере ниже) и поставьте в холодильник на неделю.

Примечания

По этому рецепту получаются банки на 5–4 унции ИЛИ на 2–8 унций + банки на 1–4 унции.
Также можно заморозить остывшее персиковое варенье. Это варенье, которое можно легко заморозить, хранится не менее 6 месяцев. Разморозьте на ночь или как минимум за 15 минут до того, как будете готовы есть.

Могу ли я использовать замороженные персики для варенья?

да. Для варенья можно использовать замороженные персики. Поскольку замороженные фрукты содержат больше воды, вам может потребоваться увеличить время обжаривания на 3-5 минут.

СТАБИЛЬНА ЛИ ДАННАЯ ПОЛКА?

Нет. Это персиковое варенье необходимо хранить в холодильнике или замораживать в целях безопасности. Я не тестировал этот рецепт на предмет длительного хранения. Он может содержать или не содержать нужное количество кислоты или сахара, чтобы сохранять его при комнатной температуре.

НАСКОЛЬКО ДЛИТЕЛЬНО ЗАСЕДАНИЕ ХОЛОДИЛЬНИКА?

При хранении в закрытой посуде в холодильнике этого варенья хватит примерно на неделю. Заморозить это варенье можно гораздо дольше. И я предпочитаю этот метод.
Сделайте огромную партию джема и заморозьте по маленьким отдельным баночкам.Перед тем, как съесть одну банку, разморозьте ее в холодильнике на ночь. И да. Заморозить варенье можно в стеклянных банках. Просто не забудьте оставить немного места наверху, так как при замораживании варенье будет расширяться.

Питание

Калорийность: 25 ккал

PIN-код этого рецепта на потом.

Связанные

Здорово ли готовить под давлением? | Food Renegade

Приготовление под давлением существует всего несколько сотен лет назад, а по-настоящему популярным для домашнего использования оно стало только в прошлом веке.Когда я был ребенком, использование скороварок первого поколения все еще считалось немного опасным. В них не было всех встроенных механизмов безопасности современных скороварок. Никогда не забуду, как я впервые узнал о скороварках. Мне было восемь, и я видел, как один взорвался. Соус для спагетти на потолке! О шкафах!

Эти пятна с потолка так и не исчезли. Их пришлось перерисовывать много лет спустя.

Став взрослым, я не особо задумывался о приготовлении пищи под давлением, так или иначе.От традиционных гурманов я слышал, что приготовление пищи в скороварке вредно для здоровья. «Это плохо с питательными веществами», — говорят . «Он готовится при действительно высоких температурах, когда люди исторически медленно готовят пищу на огне». Поскольку я почти всегда придерживаюсь мудрости своих предков, когда дело касается еды, этот аргумент имел большой смысл.

Но потом я начал получать известия от все более традиционных гурманов, которые используют скороварки для приготовления отличного студенистого бульона за четверть времени приготовления.Почему их бульон всегда становился таким желеобразным, когда мой был так удачлив? Если приготовление под давлением требует таких питательных веществ, как можно приготовить такой идеальный бульон с явным присутствием идеального желатина?

Именно тогда я решил разобраться, как работает приготовление под давлением, и решить для себя раз и навсегда, насколько это полезно для здоровья.

Как работает приготовление под давлением

Практически все продукты содержат воду, будь то мясо, овощи или фрукты. Когда мы готовим пищу, мы, по сути, передаем тепло от источника тепла через пищу.По мере того, как пища нагревается, происходят различные молекулярные изменения, которые в конечном итоге приводят к приготовлению пищи. Основные изменения связаны с нагревом и переносом молекул воды.

Самый большой фактор, ограничивающий время приготовления пищи, — это температура кипения воды.

Люди, живущие на больших высотах, знают это не понаслышке. Их давление воздуха ниже, и поэтому их вода кипит при более низких температурах . (Например, в городе Денвер высотой в милю вода закипает при 204 градусах по Фаренгейту, а в лагерях на горе Эверест — при 160 градусах по Фаренгейту.Для тех из нас, кто находится на уровне моря, он закипает при 212F.)

Готовка при таком более низком давлении воздуха влияет на время приготовления многих продуктов, так как вода начнет быстрее испаряться и быстрее сушить пищу.

Перевод? В среде с низким давлением время приготовления влажных продуктов должно быть увеличено . Увеличение огня не поможет приготовить еду быстрее! Это потому, что температура воды никогда не превысит ее собственную точку кипения — любые более высокие температуры, и все, что у вас есть, — это пар.

Теоретически, если вы находитесь на достаточно большой высоте, вы можете вскипятить воду комнатной температуры. Таким образом, кипение на самом деле является продуктом не температуры, а давления!

Увеличивая давление, вы повышаете температуру кипения воды.

Так же, как время приготовления удлиняется за счет приготовления при более низком давлении воздуха на больших высотах, время приготовления сокращается за счет приготовления при более высоком давлении воздуха, создаваемом скороваркой. Вот почему вы можете приготовить куриный бульон за час или два вместо восьми или двенадцати.По этой же причине вы можете приготовить жаркое из травяного откорма всего за час, а не за четыре часа в духовке.

Поскольку температура кипения воды внутри скороварки повышена, вы можете готовить пищу при немного более высокой температуре и избегать потери воды. При приготовлении пищи потеря жидкости равняется перевариванию, сушке или сжиганию пищи. Избегая потери воды при поддержании более высоких температур, пища готовится быстрее.

Что это за чуть более высокие температуры? В большинстве скороварок температура кипения воды в них повышается примерно до 225-235F.Это ниже, чем самая низкая настройка для мультиварок, которая обычно составляет 250F. Кроме того, разница между температурой кипения воды на уровне моря составляет всего 13–23 градуса — такая же разница наблюдается между температурой кипения воды в Майами и Ла-Пасе.

Традиционно, до изобретения современных скороварок (которые по сути представляют собой кастрюли с действительно хорошо закрытыми крышками), повара пытались сократить время приготовления, утяжеляя крышки своих кастрюль камнями. Это побудило одного французского изобретателя создать первую механически запечатанную крышку для горшка в 1679 году (крышка привинчивалась и утяжелялась грузами).Так родилось приготовление под давлением.

Здорово ли готовить под давлением?

Самый большой аргумент против приготовления под давлением со стороны тех, кто считает его вредным для здоровья, заключается в том, что приготовление под давлением должно быть вредным для питательных веществ в пище, потому что вы готовите их при более высоких температурах и более высоком давлении.

Это все равно что сказать, что метод приготовления опасен, ну просто потому, что! По причинам!

Это все равно, что утверждать, что еда, приготовленная в Майами (где точка кипения воды 212F), почему-то менее питательна, чем еда, приготовленная в Андской или Гималайской деревне (где точка кипения воды 190F) только из-за давления воздуха и кипения. балл выше в Майами.

Знаете ли вы, что в ходе многочисленных исследований было установлено, что приготовление под давлением сохраняет питательные вещества в пище лучше, чем любой другой метод?

В этом исследовании было показано, что приготовление под давлением является лучшим методом сохранения аскорбиновой кислоты и бета-каротина в шпинате и амаранте. А в исследовании, опубликованном в марте 2007 года в журнале The Journal of Food Science, брокколи, приготовленная под давлением, сохранила 90% витамина С по сравнению с приготовлением на пару (78%) и варкой (66%).

«Но как это возможно?» спросите вы. «Разве более высокая температура не разрушает питательные вещества?»

Нет.

Приготовление под давлением сохраняет питательные вещества за счет сокращения времени приготовления.

Оказывается, более высокие температуры приготовления не уничтожают больше питательных веществ, чем более низкие температуры приготовления. Если температура достаточно высока, чтобы начать разрушать термочувствительные питательные вещества, то эти термочувствительные питательные вещества будут потеряны независимо от того, составляет ли температура приготовления 119F или 350F.

Важна не температура, а время приготовления!

При приготовлении пищи в течение более короткого времени скороварки лучше сохраняют питательные вещества, несмотря на приготовление при более высоких температурах.

Приготовление под давлением сохраняет питательные вещества за счет меньшего расхода воды.

Почему эксперты по здоровью и питанию всегда советуют вам отдавать предпочтение варке овощей на пару?

Потому что питательные вещества вымываются из овощей и попадают в воду, а затем мы сливаем воду при подаче овощей!

При приготовлении под давлением используется очень мало воды по сравнению со многими другими методами приготовления, по сути, они действуют как пароварка, где пар не может легко уйти (тем самым создавая давление воздуха).С пищей попадает меньше воды, чтобы вымыть витамины и минералы.

И если вы сделаете то, что рекомендовано, и дайте скороварке естественным образом остыть, прежде чем снимать крышку, чтобы пар конденсировался обратно в небольшое количество жидкости в кастрюле, вы можете потреблять всю жидкость с едой и ограничить потерю питательных веществ. поливать еще дальше.

Приготовление под давлением делает зерновые и бобовые более усвояемыми за счет снижения содержания фитиновой кислоты и лектинов.

Ага, вы все правильно прочитали.Великие враги, обнаруженные в зернах, семенах и бобовых, гораздо больше уменьшаются при приготовлении под давлением, чем при кипячении.

В этом исследовании, проведенном на горохе, содержание фитиновой кислоты в горохе, замоченном на ночь, а затем сваренном, было снижено только на 29%. Но в горохе, который вымачивали на ночь и готовили под давлением, фитиновая кислота была снижена на 54%!

Фитиновая кислота связывает минералы и другие важные питательные вещества в нашем пищеварительном тракте, не позволяя нам их использовать. Уменьшая содержание фитиновой кислоты в зернах и бобовых, мы увеличиваем их доступность питательными веществами и делаем их более усвояемыми.

Приготовление под давлением также соответствует ферментации как лучший способ снизить содержание лектинов (еще одного антипитательного вещества) в зернах.

Оказывается, приготовление под давлением — лучший способ приготовить замоченные бобы и зерна!

А как насчет акриламидов и других канцерогенов?

Да, высокотемпературное приготовление некоторых продуктов, например картофеля, действительно вызывает образование канцерогенных соединений, таких как акриломиды. Но эти же соединения не образуются в скороварке! Это из-за того, что в плите остался пар.Эти соединения в основном образуются при сухих способах приготовления пищи, таких как жарка или жарка, или в условиях сверхвысокой температуры, например во фритюре.

Швейцарские исследователи хотели проверить это и обнаружили, что картофель, приготовленный при высоком давлении в течение 20 минут, почти не имеет образования акриламида по сравнению с другими методами высокотемпературного приготовления. (А так как картофель будет готов примерно через 10 минут при высоком давлении, это определенно было излишним!)

Но разве приготовление под давлением не денатурирует белки в пище?

Да.Как и любой другой способ приготовления! Фактически, это одна из основных задач приготовления пищи. Он начинает процесс расщепления белков в пище, что облегчает ее переваривание и усвоение. «Денатурация» белков — это то, что делает тушеное мясо нежным при приготовлении. Вы хотите денатурированных белков. Вот почему вы готовите себе еду.

На самом деле, приготовление под давлением , вероятно, увеличивает усвояемость белка , как показано в этом исследовании, которое показало, что вымоченный горох, приготовленный под давлением, повысил его усвояемость белка до 84% по сравнению с 81% для только что замаченного гороха. и закипела нормально.(Интересно, что оно падает до 74%, когда горох не замочен, , а затем отварен. УРА, замачивание!)

И это не только горох. Было проведено множество исследований, посвященных тому, как приготовление под давлением увеличивает усвояемость белков, в том числе это сделано с бобами маш, а это с рисом. Было даже показано, что оно делает мясо более нежным, чем варка (а более нежное мясо, очевидно, легче переваривается нашим организмом).

Итак, полезно ли готовить под давлением?

Как вы думаете? Для меня это решительное да.

Может быть, не для всех подходит. Например, овощи легко превратятся в кашу в скороварке, если вы не будете очень точны и внимательны в выборе времени.

Но он может значительно сократить время приготовления и повысить усвояемость бобовых и злаков, так что у меня с этим нет проблем. Я даже нашел рецепт ризотто из скороварки, который очень хочу попробовать. (Мне действительно не нравится постоянное помешивание, необходимое для «настоящих» блюд.)

И это может быть отличным выбором для ужина в последнюю минуту.Если я пропущу жаркое или стейк в мультиварке в середине утра, я могу легко начать готовить то же самое блюдо позже днем ​​и все равно иметь «быстрый» ужин на столе, который не требует, чтобы мы ели вне дома (или есть яичницу!) из-за моего плохого планирования.

Мысли?

А как насчет аргумента о том, что это неестественно или нетрадиционно?

Может быть, я убедил вас, что приготовление пищи под давлением может быть полезным. Но вы все еще сомневаетесь, потому что это не исторически признанный метод приготовления. Вы говорите, что создавать такую ​​разницу давлений неестественно. .

Вот сделка. Разница в температуре кипения воды в скороварке и в Майами (на уровне моря) — это точно такая же разница, как между Майами и Ла-Пасом. Это означает ШИРОКО РАЗНОЕ время приготовления для жаркого — разница в несколько часов.

Так что спросите себя, является ли жаркое в Майами менее питательным или усваиваемым, чем жаркое, приготовленное в ЛаПазе. Ответ — нет .

И это потому, что в обоих случаях вы готовили жаркое до тех пор, пока оно не было готово, а не .Оба жаркого имели одинаковую потерю воды. Единственная причина, по которой на приготовление уходило гораздо меньше времени, заключалась в том, что более высокое давление воздуха означало, что вы могли готовить его при более высокой температуре, прежде чем вы начнете терять слишком много воды и переваривать пищу.

Я понимаю, что скороварки нетрадиционны, но и моя конвекционная печь с тостером, и мой иммерсионный блендер. Во всех этих случаях мы просто используем технологии, чтобы сделать нашу кулинарию более эффективной.

Это не «неестественно», но разумно делать перерывы там, где мы можем их получить.

Дело в том, что наука показывает, что приготовление под давлением полезно для здоровья , что может сохранить больше термочувствительных питательных веществ, чем любой другой метод приготовления , из-за более короткого времени приготовления. Дело в том, что разница, которую он создает в точке кипения воды, составляет , что находится в пределах диапазона нормальной разницы в на этой планете.

Опять же, — это та же разница, которую мы видим между Майами и Ла-Пасом .