Содержание

Официальный сайт университета имени А.И. Герцена

Здоровье нации – это здоровье каждого человека. Чтобы увеличить число людей, осознанно выбирающих здоровый образ жизни, Роспотребнадзор разработал и реализует проект «Здоровое питание». Миссия проекта – улучшение качества жизни и здоровья людей благодаря обеспечению безопасными и качественными продуктами, а также внедрение норм здорового питания в каждую российскую семью.

В проекте разработаны образовательные программы, которые обеспечивают граждан базой знаний, необходимой для формирования бережного отношения к своему организму. Программами могут воспользоваться люди разных возрастных категорий: дети, подростки, взрослые и пенсионеры.

Проект является частью федеральной программы «Формирование системы мотивации граждан к здоровому образу жизни, включая здоровое питание и отказ от вредных привычек» («Укрепление общественного здоровья») национального проекта «Демография».

Принципы здорового питания во время беременности, здоровое питание для лиц с повышенным уровнем активности, как рацион человека должен меняться с годами – это и многое другое на сайте проекта «Здоровое питание».

Правильное питание – важная составляющая часть здоровья человека. Ритм жизни современного человека диктует свои правила. Однако рациональный подход к питанию поможет сохранить здоровье каждого человека и всей нации в целом. Герценовский университет тоже не остался в стороне от этой важной и актуальной сегодня темы. С 2019 РГПУ им. А. И.  Герцена совместно с Советом муниципальных образований Санкт-Петербурга и международными партнерами реализует проект «Инновационные стратегии для общественного питания: руководство по устойчивому развитию в регионе Балтийского моря» Программы трансграничного сотрудничества «Интеррег. Регион Балтийского моря» на период 2014-2020 гг., направленный на развитие надёжных закупок для государственных и муниципальных нужд в сфере общественного питания.

 

 


Основная цель проекта — сделать государственные закупки в сфере общественного питания в регионе Балтийского моря более устойчивыми. Проект ставит целый ряд задач:

  • осуществлять поиск решений проблем, препятствующих корректности государственных закупок и услуг общественного питания в регионе Балтийского моря;
  • разрабатывать и реализовывать региональные стратегии;
  • вдохновлять и мотивировать закупщиков и поставщиков.

13 организаций-партнеров и 10 ассоциированных партнеров, в числе которых представители органов власти, поставщики услуг общественного питания и научно-исследовательские учреждения, работают над достижением поставленных целей. Дискуссии и обмен опытом происходят в рамках открытых круглых столов и воркшопов.

Основными результатами проекта станут вовлечение закупщиков и поставщиков услуг питания во взаимодействие на национальном уровне и уровне всего региона Балтийского моря для обмена знаниями и разработки гарантированных решений; программный онлайн-комплекс StratKIT, содержащий инструментарий для анализа надёжности и руководство для закупщиков и поставщиков, позволяющие обеспечить устойчивые изменения в сфере общественного питания; а также интеллектуальная и обновляемая онлайн-платформа знаний StratKIT, позволяющая легко и быстро получить доступ к актуальной информации по теме проекта.


Ведущий партнер: Хельсинский университет


Присоединяйтесь: https://www.stratkit.eu/en/

ВЦИОМ. Новости: Питание: правильное и безопасное

МОСКВА, 3 декабря 2019 г. Всероссийский центр изучения общественного мнения (ВЦИОМ) представляет данные исследования о рационе питания россиян и представлениях о правильном питании, проведенного в рамках проекта «Bayer Барометр».

Питание россиян — правильное?

В структуре рациона питания россиян наиболее часто употребляемыми продуктами являются хлеб, хлебобулочные изделия и растительные масла. Не реже двух раз в неделю их употребляют по 91% респондентов. Также россияне не реже двух раз в неделю употребляют свежие овощи (87%), молоко и молочные продукты (81%), крупы и макаронные изделия (81%). Мясо присутствует в рационе не реже двух раз в неделю у 80% россиян, а фрукты и свежие ягоды — у 74%.

56% респондентов несколько раз в неделю едят кондитерские изделия, столько же и с такой же регулярностью употребляют в пищу колбасы и мясные изделия; еще треть — свежую или замороженную рыбу (29%), а также рыбные или мясные полуфабрикаты (27%).

Мнения россиян в оценке своего рациона питания разделились практически поровну: 48% считают его правильным и столько же — неправильным. При этом о правильности своего рациона чаще говорят представители старших поколений — от 45 до 59 лет (52%) и от 60 лет (35%). Напротив, считают свое питание неправильным чаще молодые люди от 25 до 34 лет (56%).

Под правильным питанием россияне понимают в первую очередь отказ от вредных продуктов (43%). Около трети респондентов связывают данное понятие с принятием небольших порций пищи 4–5 раз в день (35%), употреблением достаточного количества воды (35%), потреблением только органических продуктов (33%), умеренным питанием (31%) и контролем состава пищи (30%). При этом сторонников перечисленных мер (кроме потребления исключительно органических продуктов) значимо больше среди женщин, чем среди мужчин.

Реже правильный режим питания ассоциируется у россиян с контролем рациона на предмет наличия белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов (22%).

Полезные продукты — это…

Только 8% россиян придерживаются мнения, что понятие «полезные продукты» связано с их питательными свойствами, а 15% считают, что полезные продукты — те, что богаты витаминами. По мнению большинства россиян, полезны те продукты, в составе которых нет ГМО (45%). Еще треть считают продукты полезными, если они содержат натуральные компоненты (27%), а также не содержат агрохимикаты и пестициды (26%). Промышленные трансжиры или переизбыток соли и сахара в составе продукта также не позволяют отнести продукты к полезным, считает 21% и 18% россиян соответственно.

Для большинства респондентов важна доступность полезных продуктов питания, их наличие в магазинах (87%), преимущественно для женской аудитории (89%). При покупке растительных продуктов питания, таких как овощи, фрукты, ягоды, бобовые или зелень, в первую очередь россияне обращают внимание на их свежесть (48%). Чуть менее трети опрошенных (31%) выбирают продукты исходя из цены, а для 28% важным фактором является отсутствие ГМО. Четверть респондентов (24%) отметили, что на их выбор влияет страна производства. На безопасность продукции ориентируются 17% респондентов, а 6% обращают внимание на питательные свойства продукции.

Половина россиян (51%) при выборе из двух одинаковых растительных продуктов питания предпочтет тот, на котором есть маркировка «Эко» или «Органический», чаще такой выбор совершили бы женщины (54%). Восемь из десяти респондентов согласны с мнением, что органические продукты безопаснее (78%) и полезнее для здоровья (77%), чем обычные продукты. Почти столько же россиян (69%) считают, что органические продукты безопаснее для окружающей среды, а 61% полагают, что при производстве органических продуктов не используются агрохимикаты, пестициды и антибиотики.

Вырастить свое или купить?

Две трети россиян (67%) выращивают овощи, фрукты и другие сельскохозяйственные культуры для собственных нужд, объясняя это тем, что собственная продукция более качественная, полезная или безопасная (83%). Четверо из десяти (38%) выращивают сельхозкультуры для удовольствия, так как им это нравится, а 32% — с целью экономии средств. При этом около половины россиян (53%) что-то слышали, но не знают подробностей о существовании различных заболеваний, которым подвержены растения в сельском хозяйстве.

Каждый третий россиянин (33%) покупает овощи, фрукты и другие растительные продукты в сетевых супермаркетах. На рынках и в несетевых продуктовых магазинах делают покупки, соответственно, 28% и 14% опрошенных. При этом 41% россиян отмечают недостаток представленности на рынках растительных сельскохозяйственных товаров отечественного производства. Большинство россиян предпочтут покупать сельскохозяйственные продукты отечественного производства (83%), в то время как 2% респондентов предпочли бы импортные, а 14% заявили, что им не важно, где были выращены продукты.

Школа №47 г.

Владивосток. Персонал школы. Кто нас кормит

Кто нас кормит

Питание осуществляется ООО «СОЮЗ ВОСТОК»

Повар

Броварец Юлия Николаевна

ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ

Система организации питания в школе ставит перед собой следующие задачи:

— обеспечить обучающихся полноценным горячим питанием;

— следить за калорийностью и сбалансированностью питания;

— прививать учащимся навыки здорового питания;

— формировать культуру питания.

 График

Получения бесплатных завтраков и полдников

 

 

Время

Классы

 

Первая смена

завтрак

09.30-9.50

1 «а»,  1 «б», 1 «в»

09.50-10.10

 1 «г», 1 «д», 2 «г»,

10. 10-10.30

3 «а», 3 «г»

 

 10.30-10.50

4 «а», 4 в» 

10.50-11.10

4 «г»

Вторая смена

обед

12.00-12.20

2 «а»

12.20-12.40

2 «б», 2 «в»

12.40-13.00

3 «б», 3 «в»

13.00-13.20 4 «б»

 Бесплатные обеды:

1 смена

1-4 классы с 12.00-13.00

1-4 классы с13.00-13.30 доп питание м/о

5-11 классы с 13.00-14.00

2 смена

обеды

1-4 классы с13.00-13.30 доп питание м/о

5-6 классы с 12.00-12.30

7,8,9 классы с 12.40-13.10

10-11 классы с 13.20-14.00

В школе организовано горячее питание для учащихся 1-11 классов. Школьная столовая рассчитана на 120 посадочных мест. На начало учебного года составлен контракт «Об организации питания» между школой и ООО «СОЮЗ ВОСТОК»

Ежедневно контролируется соблюдение правил и сроков хранения продуктов и калорийности питания. Кроме того, ведутся санитарный журнал о допуске работников столовой к работе, бракеражный журнал о допуске приготовленной продукции к реализации. В состав бракеражной комиссии входят: старший повар школьной столовой, представитель администрации и социальный педагог. Составлен график дежурств по столовой на каждый день.

Условия питания инвалидов и лиц из многодетных семей

Питание инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья, обучающихся  по адаптированными основным программам, осуществляется в школьной столовой согласно графику питания. (уточнять у социального педагога Пискун Т.В.)

 

График работы столовой 

Понедельник  8.00 – 14.00

Вторник          8. 00 – 14.00

Среда             8.00 – 14.00

Четверг           8.00 – 14.00

Пятница          8.00 – 14.00

     

Суббота           выходной

Воскресение    выходной

Воспитательная деятельность ОУ по вопросам организации правильного питания школьников

  1. Классные часы в 1-6 классах о культуре питания и правилах поведения в столовой
  2. Оформление плакатов «Правильное питание», 1-4 классы
  3. Социологическое исследование обучающихся 1-11 классов «Удовлетворённость работой школьной столовой»
  4. Оформление стенда «Уголок здорового питания»
  5. Участие 14 классов во всероссийском социальном проекте «Здоровое питание от А до Я»

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа №37 с углубленным изучением отдельных предметов города Ставрополя


&nbsp/&nbsp
ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ

Рациональное питание обучающихся — одно из условий создания здоровьесберегающей среды в общеобразовательных учреждениях, снижения отрицательных эффектов и последствий функционирования системы образования. Недостаточное поступление питательных веществ в детском возрасте отрицательно сказывается на показателях физического развития, заболеваемости, успеваемости, способствует проявлению обменных нарушений и хронической патологии. Важнейшим условием для поддержания здоровья, высокой работоспособности и выносливости человека является полноценное и правильное питание. Питание должно быть сбалансированным, в течение дня ребенок должен получать необходимый для этого минимум пищевых и минеральных веществ. Если учесть, что большую часть времени дети проводят в школе, то и полноценно питаться они должны здесь же.

        Школьная столовая полностью укомплектована необходимым оборудованием для приготовления пищи и хранения продуктов. Ее чистоте уделяется повышенное внимание. Мытье и дезинфекция производятся с соблюдением всех норм санитарно-гигиенического режима. Необычайно приятна в нашей столовой атмосфера тепла и домашнего уюта. Персонал столовой всегда встречает детей доброжелательными улыбками. Поэтому дети всегда с удовольствием посещают школьную столовую

          Есть обеденный зал площадью 190 кв. м. на 170 посадочных мест.

        Соблюдение норм хранения продуктов и калорийности питания контролируется медицинским работником  ежедневно.  Ведутся журналы:

  • санитарный журнал о допуске работников в столовой к работе;
  • журнал учета температурного режима холодильного оборудования;
  • журнал готовой кулинарной продукции;
  • журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд;
  • журнал готовой пищевой продукции;
  • журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья;
  • ведомость контроля за рационом питания.

        За качеством питания постоянно следит комиссия, в ее составе медицинские работники. Качество получаемой сырой и готовой продукции проверяет бракеражная комиссия. Их совместная работа позволяет контролировать организацию питания в школе, его качество, вносить необходимые коррективы и, в конечном счете, сохранить здоровье каждого ученика нашей школы.

      Большое внимание уделяется калорийности школьного питания. При этом обеспечивается не только высокие вкусовые качества, но и сохраняются все полезные свойства продуктов, не происходит разрушение полезных минеральных веществ и витаминов.

       Используется двухнедельное цикличное меню в соответствии с нормами СанПиН, утвержденное управлением Роспотребнадзора.

      В меню учащихся систематически включаются блюда из мяса, рыбы, молока. Для профилактики авитаминоза и ОРВИ у учащихся школы, в рационе используется аскорбиновая кислота.

       В столовой проводится работа по отбору суточных проб готовой продукции. Выполняются требования к организации питьевого режима.

           Организовано ежедневное дежурство  педагогов школы согласно графику. 


​Примерное
меню-раскладка для детей обучающихся по программам начального общего образования, детей с ограниченными возможностями здоровья и детей из многодетных семей

​Примерное
меню-раскладка для детей обучающихся по программам начального общего образования «2021/2022 учебный год»

​Подписанное меню 5-11 класс​

ЕЖЕДНЕВНОЕ МЕНЮ


ПАМЯТКИ И РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ ШКОЛЬНИКОВ И РОДИТЕЛЕЙ


​НАШИ ПОВАРА

Подоляко Татьяна Федоровна — повар-бригадир. Высшее образование по профессии «Технолог общественного питания 5-го разряда».

 Волкова Кристина Николаевна — повар-кондитер. Средне-специальное образование по профессии «Повар-кондитер 5-го разряда». 

Хлопоня Татьяна Николаевна — кухрабочая 3-го разряда. 

Рахимова Татьяна Анатольевна — кухрабочая 3-го разряда.


​НОРМАТИВНО-ПРАВОВЫЕ ДОКУМЕНТЫ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ШКОЛЬНИКОВ

Федеральные:

Региональные:

  • Постановление
    Правительства СК от 28.08.2020 460-п Об утверждении Порядка обеспечения
    бесплатным горячим питанием обучающихся по образовательным программам
    НОО в ОО СК
  • Постановление
    Правительства СК от 28.08.2020 459-п Об утверждении Порядка обеспечения
    бесплатным горячим питанием отдельных категорий  обучающихся
  • Постановление
    Правительства СК от 26. 06.2020 345-п Об установлении Порядка выплаты
    денежной компенсации стоимости двухразового питания родителям
    обучающихся с ОВЗ государственных ОО СК
  • Приказ министерства образования Ставропольского края от 03.07.2020 г. №753-ОД
  • ​Постановление
    Правительства СК от 10.03.2021 года  418 о внесении изменения в порядок выплаты денежной компенсации стоимости двухразового питания родителям (законным представителям) обучающихся с ограниченными возможностями здоровья муниципальных общеобразовательных организаций города Ставрополя, получающих образование на дому, утвержденный  постановлением администрации города Ставрополя от 29.12.2020 n 2227​
  • Постановление
    Правительства СК от от 29.12.2020 года  2227 об утверждении порядка выплаты денежной компенсации стоимости двухразового питания родителям (законным представителям) обучающихся с ограниченными возможностями здоровья муниципальных общеобразовательных организаций города Ставрополя, получающих образование на дому (с изменениями на 10 марта 2021 года)
    (в ред. постановления администрации г. Ставрополя от 10.03.2021 n 418)
  • ​Закон Ставропольского края от 27.12.2012 года 123-кз О мерах социальной поддержки многодетных семей (с изменениями на 22 июня 2021 года) (в ред. законов ставропольского края от 10.07.2013 n 65-кз , от 11.02.2014 n 9-кз , от 02.12.2015 n 127-кз, от 08.04.2016 n 37-кз, от 03.05.2018 n 32-кз, от 13.06.2018 n 44-кз, от 20.07.2018 n 59-кз, от 19.07.2019 n 46-кз, от 07.12.2019 n 89-кз, от 02.12.2020 n 134-кз, от 22.06.2021 n 62-кз, с изм., внесенными законами ставропольского края от 11.12.2012 n 110-кз (ред. 16.04.2013), от 10.12.2013 n 111-кз, от 10.12.2014 n 117-кз, от 25.12.2015 n 139-кз, от 05.12.2016 n 119-кз (ред. 16.02.2017), от 12.12.2017 n 133-кз (ред. 02.03.2018))

Муниципальные:

Школьные:​


РОДИТЕЛЬСКИЙ КОНТРОЛЬ​

     ​ Положение по проведению родительского контроля за организацией горячего питания​ в МБОУ СОШ №37 г. Ставрополя. ​ 


   ​Анкета школьника (заполняется вместе с родителями) ​
​Результаты анкетирования​


Получить подробную информацию, а также отправить обращение онлайн можно по телефонам горячей линии или на сайтах:

  • Горячая линия МБОУ СОШ №37 г. Ставрополя:

тел. ​ 8 (8652) 38-74-85

  • Министерство образования Ставропольского края:

тел. ​ 8 (8652)  37-24-12,  37-28-65, сайт   Министерства образования
Ставропольского края

  • Министерство просвещения Российской Федерации. «Горячее питание»:

тел. 8-800- 200-91-85​,  сайт  Минпросвещения России

  • Общероссийский народный фронт. Горячая линия «Школьный завтрак»:

тел. 8-800-200-34-11,  ​ сайт.​

Региональный центр Здорового Питания общеобразовательных организаций Ставропольского края.

Эл.почта – [email protected]

Руководитель центра Туниянц Карина Юрьевна +7(909)765-66-16

Технолог центра Джунько Таисия Андреевна +7(918)756-36-42

Методист центра Климан Наталья Валентиновна +7(962)412-05-44

Журнал Информ-образование – УчМет

Воспитательный час «Здоровое питание – важнейший элемент здоровой жизни» Составил: Зам. директора по УЧ Урдя С.С. Цель: Сформировать у учащихся потребность в здоровом питании посредством самоанализа употребляемой пищи и умения планирования своего рациона питания. Задачи: выяснить, чем питаются учащиеся спортивной школы; — самостоятельно и индивидуально составить рацион питания; — просвещение в сфере питания. Подготовительный этап: Ведущий занятия готовит наглядный материал. Заранее выбирается несколько учащихся для помощи в проведении занятия. Эти учащиеся будут играть роль корреспондентов и периодически выступают в процессе занятия. Ход занятия: Все, кто заботится о своем здоровье, знают, что правильное питание помогает избавиться от многих болезней. Те, кто испробовал пищевые добавки, убедились, что без изменения состава питания положительного результата не будет. Включив в свой рацион натуральные продукты и, ограничив потребление сахара, соли, муки высших сортов, животных жиров, человек не только укрепляет свое здоровье, но и решает проблему веса. Скажите мне, зачем человек ест? Ты говоришь – чтобы не умереть с голоду? Так-то оно так. Но почему пища так важна для жизни? Наверное вы затрудняетесь объяснить… Не беда, попробуем в этом разобраться вместе. Для начала хочу спросить, знаете ли вы, что наше тело состоит из удивительных крохотных частичек – клеток? (демонстрация плаката «Животная клетка») Каждая клетка – это живой организм. Она дышит, питается, растет, стареет и умирает. Клетки, которые отжили свой век, заменяются новыми. На смену им рождаются молодые клетки. Такой текущий «ремонт» организма продолжается все жизнь человека. Догадайтесь, откуда берется материал для этой непрерывной работы? Верно, из пищи. В детском возрасте потребность в «строительном материале особенно велика. Дело в том, что у всех людей клетки одинаковой величины. Но у высоких людей их больше, чем у низких, а у взрослых их больше, чем у детей. Вы растете, а это значит, что количество клеток в вашем организме день за днем прибавляется. Вещества, необходимые для построения клеток, поступают в организм с пищей. Вот почему мама права, когда говорит вам: «Ешь хорошо, а то не вырастешь!» Недостаток питательных веществ замедляет образование и рост новых клеток. Теперь вы понимаете, почему пища так нужна для жизни? Но еще не все. Нужна нам пища еще потому, что это – «топливо», которое согревает ваше тело и приводит в движение разные органы. Энергия, которая выделяется при переваривании пищи в организме, нужна нам, чтобы дышать и говорить, ходить и бегать, играть и учиться. Она необходима для поддержания нормальной температуры тела, для работы мозга, сердца, почек, всех-всех органов и клеток нашего тела. Как электромотор не может работать без электричества, так и наш организм не может работать без пищи. Ребята, так почему же так важно завтракать, обедать и ужинать? Правильно, чтобы быть здоровым, сильным и бодрым. Но как вы думаете, есть ли разница, какую пищу мы употребляем и в каком количестве? Конечно, есть. Давайте вместе попытаемся ответить на вопрос: «Как питаться?» Для этого составим вместе с вами три макета человека, но первых два до моего объяснения, а третий после: (ПРИЛОЖЕНИЕ 1) 1. Что я ем каждый день. 2. Что мне нравится и хочется есть. 3. Что нужно есть для правильного и развития моего организма. Ребята, для более тесного сотрудничества с вами тренеров-преподавателей, для подробного изучения вашего рациона и совета по его совершенствованию для ваших родителей, разрешите мне провести небольшое анкетирование, но, к сожалению, анкетирование не анонимное и вам необходимо быть предельно откровенными в ваших ответах. Приступим?! Анкета №1 «Домашнее питание глазами учащихся» (ПРИЛОЖЕНИЕ 2) 1. Нравится ли тебе организация твоего домашнего питания? 2. Устраивает ли тебя твое ежедневное меню? 3. Какие продукты входят в ежедневное меню? 4. Что бы ты хотел убавить или прибавить в ежедневном меню? 5. Удовлетворен ли ты качеством приготовления пищи? Твои предложения. 6. Составь примерный почасовой план употребления пищи в течение дня? 7. Какие трудности ты испытываешь при употреблении пищи по такому плану? 8. Есть ли у тебя право голоса в решении вопросов организации твоего домашнего питания? Если бы я попросила вас рассказать, какую пищу ест человек за завтраком, обедом и ужином, то вы начали бы перечислять: творог и сметану, кашу и макароны, котлеты и рыбу, овощи и фрукты… Устанете перечислять. А между тем вы едите и всю жизнь будете есть меню всего из шести «блюд». Это – белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли и вода. О витаминах мы подробнее остановимся на третьем нашем занятии, а сейчас поговорим о значении в нашем развитии белков, жиров и углеводов, и ответим вместе на три вопроса: 1. Зачем человеку нужны белки? 2. Нужны ли организму жиры? 3. Чем полезны углеводы? Белки знакомы тебе по белку куриного яйца. На самом деле в природе их огромное количество. И многие из них вовсе не белые. Белки есть в продуктах животного происхождения: (ПРИЛОЖЕНИЕ 3, «Продукты, содержащие белки») мясе и рыбе, молоке и твороге, сыре и сметане. В растительных продуктах питания (крупах, бобах, картофеле) содержатся растительные белки. Хотите увидеть один из растительных белков? Проведем небольшой опыт. Возьмем ложечку пшеничной муки, положим на блюдце, добавим немного воды и замесим тесто. Завернем эту массу в марлю, опустим в банку с водой и промоем. Вода стала мутной. Возьмем марлю, развернем, вот что на ней осталось – белая масса. Потрогайте ее и попробуйте растянуть. Это клейкий, будто резина, комочек – клейковина, растительный белок. А теперь вернемся к вопросу: зачем человеку нужны белки? Оказывается, именно они являются главным строительным материалом нашего тела. Это из них построены наша кровь и мозг, кости и волосы, в общем, все клетки тела. Белковый голод незаметно истощает, ослабляет сильных и крепких людей, подтачивает их здоровье. Особенно опасно белковое голодание детям: они плохо растут и болеют. Вот несколько интересных фактов, которые зачитают наши корреспонденты: 1. В некоторых тропических странах, где обилие фруктов, но в пище людей мало продуктов животного происхождения, принято есть насекомых и червей. 2. В Конго любят жирных волосатых гусениц. Для жителей зеленого острова Борнео самое вкусное блюдо на свете – рагу из маленьких древесных пиявок. 3. Многие индейцы предпочитают вареных муравьев. А для бедуинов, кочующих по раскаленной Аравийской пустыне, деликатесом является жареная саранча. Вы, конечно, видели в продовольственных магазинах жиры. Они бывают разные: мягкое сливочное масло, белое свиное сало, твердый говяжий жир, жидкие растительные масла, которые люди используют для приготовления блюд. Зачем же организму нужны жиры? Оказывается, в нашем теле они выполняют роль «топлива». Жиры окутывают наше тело подобно тонкому одеялу, помогая меньше терять тепла в холодную погоду. Какие продукты обеспечивают наш организм жирами? Это не только масло, сало, маргарин. Жиры есть в мясе и яйцах, твердых сырах и молочном шоколаде, грецких орехах и арахисе. А получить жиры можно из простого хлеба. Возьмем бумагу, разомнем в ней хлебный мякиш и увидим на ней жирное пятно – это и есть жиры. Жиры необходимы нашему организму, но все хорошо в меру. Избыточное потребление жирной пищи ведет к излишнему весу – дополнительной нагрузке на сердце. Углеводы – третья составная часть нашей пищи. Они легко усваиваются и дают много энергии. Больше всего углеводов расходуется на работу наших мышц и работы сердца. Поступают углеводы в наш организм вместе с растительной пищей – картофель, рис, бобы, овощи, зелень, фрукты, орехи, хлеб с отрубями (ПРИЛОЖЕНИЕ 4). Давайте подведем итог о том, какую пищу нужно употреблять. В своем дневном рационе вам, прежде всего, следует придерживаться следующих правил: 1. сокращайте потребление продуктов, содержащих жиры и калории, 2. научитесь заменять жирные и сладкие продукты питания полезными для сердца и желудка, 3. научитесь соблюдать режим дня в питании, 4. воздерживайтесь от большого количества в питании сахара, соли и воды, 5. не переедайте. Очень важно для здоровья есть в одно и то же время. Я предлагаю вам на листочках бумаги составить ваш повседневный почасовой режим дня (ПРИЛОЖЕНИЕ 5). Отлично, посмотрим, что получилось. (Ведущий делает анализ и зачитывает режим питания). А я предлагаю вам следующий режим:(ПРИЛОЖЕНИЕ 6, раздается учащимся)
Для учеников 1 смены: Завтрак – 7.40 – 7.55 Обед – 13.00 – 14.00 Полдник – 16.00 – 16.45 Ужин – 19.00 — 20.00 Для учеников 2 смены: Завтрак – 7.40 – 7.55 Обед – 12.00 – 12.45 Полдник – 16.00 – 16.45 Ужин – 19.00 — 20.00

Давайте разберем известную пословицу: «Завтраком поделись с другом, обед съешь сам, а ужин отдай врагу». Что бы это значило? Науке известны удивительные факты обжорства и голодания. Вот несколько интересных фактов, которые зачитают наши корреспонденты: 1. Одно из самых прожорливых насекомых – это гусеница капустной белянки (ПРИЛОЖЕНИЕ 7). Она ежедневно съедает такое количество капустных листьев, которое превосходит ее собственный вес. 2. Еще более прожорливы крошечные птички – колибри. (ПРИЛОЖЕНИЕ 8) Они на единицу веса потребляют пищи в 100 раз больше, чем слон. 3. Однако рекорд прожорливости ставит саранча (ПРИЛОЖЕНИЕ 9) Некоторые из этих насекомых едят… самих себя. Опыт показал, что на такой шаг их толкает не чувство голода, им просто собственное тело кажется самой вкусной пищей. 4. А есть животные, которые прославились своим голоданием. Многие летучие мыши могут обходиться без еды 48 дней (ПРИЛОЖЕНИЕ 10). Некоторые черви, раки, рыбы, черепахи, змеи, крокодилы могут ничего не есть месяцами. Установлено, что многие из них могут голодать 2-3 года. Но мы не должны брать пример ни с одних, ни с других. Детям обжорство так же вредно, как и голодание. На строительство клеток и в качестве «топлива» твоему организму нужно каждый день определенное количество пищи. Я советую вам не забывать, что ваше питание должно быть разнообразным, чтобы содержать все нужные для здоровья компоненты и происходить не менее 4 раз в день. Но для профессионального составления вашего рациона, исходя из ваших потребностей и уровня развития, вам необходимо обратиться к специалистам, диетологам.
ЛИТЕРАТУРА 1. Заместитель директора по воспитательной работе в школе (научно-методический журнал) / Под редакцией Лизинского В. М. – М.: Центр «Педагогический поиск», 2005, №3, №6. 2. Криволап Н.С., Хаткевич О.А. Здоровье на тарелке. – Минск: ИООО «Красико-Принт», 2005. 3. Воспитательная работа в школе (деловой журнал заместителя директора по воспитательной работе) / Под редакцией Караковского В. – М.: Народное образование, 2005, №1, №2, №3.

5 книжек для начинающих бизнес-леди


Бизнес — довольно жесткий и, будем честны, пока что очень мужской мир. Чаще всего женщинам приходится прилагать гораздо больше усилий, чтобы занять в нем достойное место и конкурировать с мужчинами. Эти книги вдохновили миллионы женщин по всему миру отбросить сомнения и заняться бизнесом.

Шэрил Сэндберг, «Не бойся действовать: Женщина, работа и воля к лидерству»


«Не бойся действовать» — это очень личная история Шэрил Сэндберг, первой женщины, вошедшей в совет директоров Facebook. Она без обиняков рассказывает о том, насколько сложен был ее путь к признанию, ведь даже самые успешные женщины не получают того же, что и мужчины.


К женщинам реже прислушиваются, им меньше платят, их реже повышают в должности и так далее. Ну, а те немногие, которым повезло сделать карьеру и добиться высоких должностей, пытаются стать своими в мужском мире и предпочитают не говорить о несправедливости по отношению к женщинам или вовсе не замечать ее.


Единственный способ это изменить, по Сэндберг, — отказаться от вечной роли второго плана и начать действовать самой. Быть смелой, громкой, активной, потому что главная причина успеха мужчин чаще всего оказывается как раз в том, что они громче, активнее и бесстрашнее.

Мэри Кей Эш, «Путь к успеху»


В 60-х история косметической компании Mary Key выглядела этакой бизнес-сказкой с хэппи-эндом: руководство балует сотрудников, сотрудники балуют покупателей, а надо всем этим, словно добрая мама, стоит сама Мэри Кей и придумывает новые линейки косметики. Однако в нулевые оптимистичная история основательницы косметической империи получила новое прочтение: это книга о женщине, которая достигла огромного успеха не благодаря, а вопреки. Мэри Кей вырастила в одиночку троих детей, повышения на работе она так и не получила, поэтому вышла на пенсию и занялась производством косметики. Ее книжка, полная самоиронии и большой мудрости, будет очень полезна тем девушкам, которым нужно поверить в себя, чтобы совершить рывок.

Арианна Хаффингтон, «Thrive»


Арианна Хаффингтон — сегодня, пожалуй, одно из главных имен в современной журналистике. Ее долго не хотели принимать всерьез, но простая идея заманивать селебритис в интернет принесла ей и имя, и состояние, и обложку Forbes.


Книга создательницы Huffington post примечательна не столько историей успеха, сколько призывом относиться к успеху не как к тяжелому пути, на котором нет ничего, кроме хронического переутомления и недосыпа.


Вместо бессонных ночей, сгорания на работе, погони за зарплатами — медитация, сон, правильное питание и призыв иногда отключаться от смартфона. Арианна убеждена: успех совершенно не должен приходить через полное выгорание, клинику неврозов и антидепрессанты. Можно и нужно стремиться к тому, чтобы жить в свое удовольствие и при этом быть успешным предпринимателем.

Ирина Хакамада, «Дао жизни. Мастер-класс от убежденного индивидуалиста»


Будем честны: по форме книжка Ирины Хакамады не слишком удачна. Слишком уж много там быстрорастворимой восточной мудрости и советов, как устроить личное счастье. Однако если закрыть глаза на то, что книге просто недостает хорошего редактора, ее можно читать как увлекательную и, главное, реальную историю о том, как девочка-«гадкий утенок» превратилась в успешную красивую женщину, одну из самых ярких фигур в российской политике 90-х. Биография Хакамады примечательна и тем, что история ее успеха происходила в российских, а не в американских или европейских реалиях.

Зарина Ивантер, «Детский клуб: как открыть и сделать прибыльным»


История превращения Зарины Ивантер из журналиста «Эксперта» и мамы в декрете в хозяйку клуба для развивающих детских занятий — это, наверное, одна из самых вдохновляющих историй для тех, кто пока не в бизнесе, но очень хочет в нем оказаться.


Must read для женщин, которые только начинают свой путь в бизнесе. Это очень подробный и доступный мануал для предпринимателя —от юридических нюансов и правил общения с «Роспотребнадзором» до советов, как запустить «сарафанное радио» о своих услугах.

Устный журнал «Здоровое питание — залог здоровья!»

Муниципальное общеобразовательное учреждение

«Основная общеобразовательная школа» с.Небдино

 

Автор: Тимушева Надежда Викторовна, 

учитель географии и биологии

Республика Коми,

Корткеросский район,

с.Небдино

 

Оглавление

 

Введение…………………………………………………………………2 стр.

Основная часть………………………………………………………….3 – 15 стр.

Список литературы…………………………………………………….16 стр.

 

                                                              Введение

Вопрос о правильном питании детей школьного возраста волнует всех родителей, заботящихся о здоровье своих отпрысков. Карманные деньги, выдаваемые на «мелкие расходы», чаще всего тратятся на вредные вкусности.

Современные школьные программы очень насыщенны и требуют значительных усилий и большой траты времени не только в школе, но и дома. Море информации (чаще, к сожалению, ненужной), обрушивающейся на головы детей буквально отовсюду, создаёт большую нагрузку на нервную систему. Их физическое и половое развитие идёт на порядок быстрее. Добавим к этому невероятные психические нагрузки, связанные с социальной адаптацией – и получим довольно грустную картину. Как сохранить здоровье ребёнка, помочь ему справиться со всеми нагрузками?

Правильное питание школьника – залог его здоровья, успеваемости и нормального развития.

Очень важно рассказать детям, какие из продуктов полезны, а какие могут привести к неприятным последствиям. Проблема сегодняшнего дня — дети и их родители не уделяют должного внимания на выбор питания, что сказывается на здоровье школьников. Вот почему каждому из нас жизненно важно понять и перестроить свой образ жизни и питания согласно требованиям сегодняшнего дня.

Правильное питание — это, прежде всего, знание того, что полезно для организма, а что – нет. Чтобы последующие поколения были более здоровыми, начинать формировать правильное питание необходимо с детства. Поэтому, целью данного мероприятия стало формирование у обучающихся ценного отношения к здоровью через правильное питание.

Цель: формирование ценного отношения к здоровью через правильное питание.

Задачи:

Показать как питаются народы разных стран.

Показать важность правильного питания.

Раскрыть значение пищевых добавок и определить потенциальную опасность для здоровья человека.

Пропаганда правильного и здорового питания.

Слайд № 2.

Форма проведения: Устный журнал.

Возраст: 6 — 8 классы.

Методы и приемы: беседа, игра, инсцинировка, работа с картой, анкетирование.

Оборудование: компьютер, проектор, экран.

                                               Ход мероприятия

Организационный момент

Ребята, сегодня мы предлагаем вашему вниманию Устный журнал о правильном и здоровом питании человека.

Актуализация знаний

Ещё древнегреческий философ Сократ (470 — 399 до н.э.) сказал: «Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить». Это старинное высказывание актуально и в наше время, особенно для растущего детского организма. Питание – одна из основных потребностей организма человека. Народная мудрость по этому поводу гласит: «Дерево держится своими корнями, а человек – пищей». Но нельзя превращать еду в самоцель. Это вредно для здоровья.

Слайд № 3

Ваше здоровье – самое ценное, что у вас есть. На всю жизнь человеку дается только один организм. Если вы небрежно обращаетесь с какими-то предметами, их можно заменить, но заменить свой организм вы не сможете. Многие болезни – всего лишь результат неправильного питания. Можно сохранить здоровье, если следить за характером питания. Качество жизни можно улучшить благодаря здоровому питанию. Поэтому цель нашего мероприятия — определить, как правильно должен питаться человек.

Для начала проведем анкетирование «Как вы питаетесь?»(приложение 1).

Первая страничка Устного журнала «С миру по нитке» (В мире интересного)

У древних римлян было принято начинать обед куриным яйцом и заканчивать его яблоком. Они считали такое питание полезным для здоровья.

Кроме того, древние римляне употребляли в пищу насекомых. Так, Плиний Старший писал, что в империи особенно ценились личинки жука усача большого дубового (Cerambyx cerdo). Основоположником современной энтомофагии считается итальянец Улиссе Альдрованди. Он упоминал в своих трудах, что насекомых употребляли в пищу в основном в восточных цивилизациях, в первую очередь в Китае.

В современном мире насекомых едят в Мексике, Африке, Юго-Восточной Азии, Австралии. Самыми популярными съедобными насекомыми являются жуки, гусеницы, пчелы, осы, муравьи, кузнечики, саранча, сверчки, цикады, бабочки, мухи. Жареные и сырые кузнечики – едва ли не самое изысканное блюдо для значительной части населения Уганды, в то время как их соседи туареги не едят ничего, что ползает, плавает или летает.

По политической карте мира будем находить местонахождение стран, которые будут упомянуты в рассказе.

Слайд № 4.

В Корее одно из самых больших лакомств – мясо собак. Но кореец не станет есть лягушку, которую так любят французы. Население многих районов Китая и Японии к молоку и ряду молочных продуктов относятся с предупреждением, а большинство народов, населяющих Центральную Азию, с детства и до старости не мыслят своей жизни без молока.

Новгородский купец и путешественник Афанасий Никитин почти 500 лет тому назад писал об Индии: «Индиане же не едят некоторого мяса, ни баранины, ни курятины, ни рыбы, ни свинины», а по рецептам гуаньдуньской кухни в Китае для пищи пригодны все, живущие и в воде и на суше, в том числе змеи, полевые мыши, дикие и домашние кошки.

В некоторых районах Вьетнама принято куриное яйцо, обмазанное глиной, сто дней выдержать в земле. В результате ферментации желток и белок превращаются в блестящее желе с весьма специфическими вкусовыми свойствами.

Одно из самых распространенных блюд польской кухни – тушеная белокочанная капуста с мясом (бигус). Но в ряде других стран капусту считаем кормом для животных.

В России, пережившей из-за жестоких неурожаев и войн немало голодных лет, обильная еда с давних пор расценивалась как один главных признаков благополучия человека. Так как значительная часть территории нашей страны находится в умеренных и холодных областях, то для восполнения расхода энергии организмом всегда особо ценилась жирная или богатая углеводами пища.

Слайды № 5, 6, 7.

Какую бы ни пищу принимали народы разных стран, питание должно быть полноценным и должно содержать все необходимые для жизнедеятельности питательные вещества (белки, жиры, углеводы), витамины, макро- и микроэлементы.

Следующая страничка – «Полезные компоненты пищи»

Еще Гиппократ сказал, что человек рождается здоровым, а все его болезни приходят к нему через рот с пищей. Поэтому очень важно употреблять полезные продукты, которые включают в себя все необходимые для организма вещества.

Слайд № 8.

Необходимые для организма вещества

 

витамины                   Белки                  жиры                            углеводы

Белки в продуктах питания – это строительный материал для клеток организма.

Группа продуктов

Продукты

Мясо

Постные не жирные виды мяса: телятина, говядина, баранина

Птица

Все виды птицы и дичи (лучше вареные): курица, индейка, утка, гусятина, кролик, фазан и др.

Рыба и морепродукты

Различные виды рыбы: треска, камбала, лосось, форель, тунец, макрель, сельдь.
Морепродукты в любом виде (кроме сушеных): креветки, мидии, кальмары, омары, крабы и др.

Молоко и молочные продукты

Молоко (коровье, козье, соевое) до 2,5% жирности, йогурты, кефир и полужирный и нежирный творог, приготовленный из обезжиренного молока. Сливки и крем, напоминающие сметану, но содержащие меньше жира.

Сыр

Все сорта жирностью не более 25%, в т.ч. соевые сыры (тофу)

Яйца

Яичные белки

Твердые фрукты

Яблоки, хрустящие груши и ананасы

Экзотические фрукты

Киви, манго, маракуйа, личи и др.

Фрукты с косточками

Абрикосы, вишня, виноград, персики и нектарины

Фруктовые напитки

Напитки, приготовленные из фруктов: фруктовые чаи, соки, белое, розовое или красное вино и сидр

Орехи

 

Бобовые

Горох, фасоль, чечевица и др.

Крупы и злаковые

Гречка, овес, манка, перловка, макароны, пшено, ржаной и пшеничный хлеб

Продукты с высоким содержанием углеводов

Содержат более 70 г. углеводов на 100 г. продукта: крахмал, мармелад, мюсли;

Содержат 51 — 70 г. углеводов на 100 г. продукта: белый хлеб, сдобные булочки, печенье, шоколад молочный, шоколадные конфеты, сушки, макароны, лапша яичная, мука, леденцы;

Содержат 31 — 50г. углеводов на 100 г. продукта: ржаной хлеб, геркулес, сухофрукты, шоколад с орехами, горький шоколад, бисквитный торт;

Содержат 21 — 30 г. углеводов на 100 г. продукта: бананы, орехи кешью, сливочное мороженное, фруктовые и ягодные компоты;

Содержат 15 — 20 г. углеводов на 100 г. продукта: эскимо, картофель, соевая мука, овощной, томатный, гороховый супы.

Углеводы являются неотъемлемым компонентом клеток и тканей всех живых организмов. Они служат источником энергии.

Как вы, наверное, уже поняли – полностью отказываться от жиров в своей пище нельзя. Они содержатся в большинстве продуктов питания. Исключение составляют только овощи, зелень, фрукты и ягоды, сахар, мед, соки и алкоголь. Жиры являются главным поставщиком энергии в наш организм.

Жиры жизненно необходимы нашему организму, но в умеренном количестве!

Игра. Ребятам предлагается правильно распределить продукты питания по содержанию белков, жиров и углеводов.

Содержание витаминов в продуктах питания

Витамины группы А. Наибольший объем этих витаминов содержится в дарах моря, сыре, печени, моркови, яйцах, цитрусовых. Кроме того витамин А часто встречается в овощах зеленого цвета.

Витамины группы B. Эти витамины содержатся в таких продуктах питания животного происхождения, как яйца, молоко, мясо, сыр, рыба. Есть они и в продуктах растительного происхождения, а именно в орехах, бобах, грибах, рисе, ростках пшеницы, некоторых фруктах, зеленых овощах и т.д.

Витамины группы D. Продукты, в составе которых есть витамины данной группы: молочные и морепродукты, в особенности жирные сорта рыбы.

Витамины группы Е. Больше всего витаминов находится в продуктах, которые богаты на растительные жиры: орехи, масла, семенах груш, яблок.

Витамины группы С. Чаще всего они встречаются в фруктах, зелени, овощах, шиповнике, облепихе, черной смородине. А вот в продуктах животного происхождения данных витаминов фактически нет.

Внимательно относитесь к собственному рациону, старайтесь постоянно следить за тем, чтоб организм получал все требуемые питательные вещества в продуктах питания.

Слайд № 9.

Инсцинировка «Витаминный алфавит». Учащимся предлагается прочитать стихи про витамины.

Что такое витамины
И зачем они нужны?
Мы вам всем сейчас расскажем,
Витамины ведь важны!

В жизни нам необходимо
Очень много витаминов,
Всех сейчас не перечесть.
Нужно нам побольше есть
Мясо, овощи и фрукты –
Натуральные продукты,
А вот чипсы, знай всегда,
Это вредная еда.

«С» – важнейший витамин,
Всем вокруг необходим,
Лучше средства в мире нет
Укреплять иммунитет.
Каждый день съедай лимон –
Будешь крепок и силен,
Перестанешь ты болеть
И от счастья будешь петь!

Витамины группы «В»
Пользу принесут тебе.
Надо их употреблять,
Чтобы нервы укреплять,
Улучшать обмен веществ,
Уменьшать излишний вес.
Кстати, сбросить лишний вес
Можно вовсе без чудес.
Меньше кушать, больше спать,
Брейк активно танцевать.

Чтобы зренье сохранить,
Витамин «А» нужно пить.
Он нам роста добавляет,
Волосы и ногти укрепляет!

Если быстро ты устал,
На уроках засыпал,
Витамины «В» попей –
Жизнь будет веселей!

А иммунную систему
Будем все мы укреплять,
И для этого всегда
Витамин «С» принимать!

От простуды помогает
Витамин нам «С» всегда.
Он в капусте и в моркови,
В ягодах он и в лимоне!

Кости тоже укрепляй,
Витамин «Д» принимай.
Есть он в солнечных лучах,
В рыбе, яйцах, овощах!

Витаминный алфавит
Изучи ты с детства.
Чтоб ангину и рахит,
Не получить в наследство.

Витаминов очень много,
Как в них разобраться?
К доктору всегда, друзья,
Нужно обращаться!

Третья страничка Устного журнала «Пищевые добавки в продуктах питания»

Пищевые добавки — вещества, добавляемые в продукты питания для придания им желаемых свойств, например, определённого аромата (ароматизаторы), цвета (красители), длительности хранения (консерванты), вкуса, консистенции.

Слайд № 10.

Особое внимание уделяйте добавкам, которые выделены в таблице красным цветом – они очень опасны и запрещены. При нахождении таковых в составе продуктов питания сразу же отказывайтесь от покупки. Избегайте продуктов с опасными добавками, отмеченных желтым цветом. Средний уровень опасности должен насторожить покупателя о небезопасности. С «подозрительными» и не имеющими разрешения добавками также не стоит экспериментировать.

Красители (Е100-Е199)

Консерванты (E200—E299)

Антиокислители (E300—E399)

Стабилизаторы (E400—E499)

Эмульгаторы (E500—E599)

Усилители вкуса и аромата (E600—E699)

Глазирующие агенты, улучшители хлеба и муки, пеногасители, придающие продуктам приятный внешний вид (E900—E999)

Давайте выясним, какие типы добавок наиболее часто встречаются в продуктах питания и как влияют эти добавки на организм.

Слайд № 11.

Тип добавок

Значение добавок

Воздействие на организм

Е 1** —

красители

1.Для восстановления природного цвета, утраченного в процессе обработки и хранения.

2. Для окрашивания бесцветных продуктов.

3.Для повышения интенсивности цвета.

4. Применяется при подделке продуктов.

Среди синтетических красителей практически нет безопасных. Большинство из них оказывают аллергенное, мутагенное, концарогенное действие (Е 131-142, 153).

Запрещенные Е 102, 110, 120, 123, 124, 127, 155.

Е 2** — консерванты

Для увеличения срока годности, предотвращения порчи продуктов.

Сорбиновая кислота угнетает ферментные системы организма. Бензойная кислота-аллерген. Антибиотики вызывают нарушения необходимые соотношения микрофлоры в кишечнике.

Вредные для кожи: Е230-232, 238. Вызывают расстройство кишечника: Е221, 226.

Влияют на давление: Е250,Е251.

Опасные: Е201, 222-224, 233, 270.

Е 3** —

антиокислители

1.Защищают жиросодержащие продукты от прогорания.

2.Останавливают самоокисление продуктов.

Вызывают сыпь: Е311-313.

Вызывают расстройство кишечника Е338-341.

Повышают холестерин Е320-322

Е 4** — загустители

1. Позволяют получить продукты с нужной консистенцией, улучают и сохраняют их структуру.

2.Используется в производстве мороженного, желе, консервов и майонеза.

Впитывают вещества независимо от полезности или вредности, могут нарушить всасывание минеральных веществ, являются легкими слабительными.

Вызывают расстройство кишечника: Е-407, 450, 462, 465, 466.

Е 5** —

эмульгаторы

1.Отвечают за консистенцию пищевого продукта, его вязкость.

2.Используется в производстве маргарина,

колбасного фарша,

кондитерских и хлебобулочных изделиях.

Использование фосфатов может привести к нарушению баланса между фосфором и кальцием, плохому усвоению кальция, развитию остеопороза.

Опасные: Е501-503, 510, 513, 527, 560.

Е 6** —

усилители

1.Для усиления выраженного вкуса и аромата.

2.Придают ощущение жирности и низкокалорийным йогуртам и мороженому.

3.Смягчают резкий вкус уксусной кислоты и остроту в майонезе.

4. Подсластители.

Глютамат натрия вызывает головную боль, тошноту, учащенное сердцебиение, сонливость, слабость, может повлиять на зрение, если употреблять его в течение многих лет.

Сахарин способен вызывать опухоль мочевого пузыря.

Глутаминовая кислота превращается в аминомасляную, которая является возбудителем ЦНС.

Канцерогенные: Е626-630, 635.

Опасные: Е620, 636, 637

 

Большинство пищевых добавок содержится в полуфабрикатах, продуктах быстрого приготовления.

Практическая работа в группах или парах: по выданным этикеткам различных продуктов (чипсы, лимонад, кириешки, конфеты и т.д.) найти пищевые добавки и определить значение добавок и воздействие на организм.

Следовательно, не стоит злоупотреблять ими. Постарайтесь максимально ограничить употребление продуктов с искусственными красителями, ароматизаторами, консервантами и стабилизаторами. Нужно постараться свести количество всей этой гадости к минимуму.

Слайд № 12

Четвертая страница журнала «Проверь себя»

Слайд № 13, 14.

Выполним задание: из данного списка продуктов выберите полезные и неполезные продукты питания для организма человека. Постараемся ответить, какие продукты и почему вы их отнесли к группе «Неполезные продукты».

Полезные продукты содержат все питательные вещества и витамины. Неполезные продукты содержат – пищевые добавки.

Вы не пейте газировку,

Ведь она вредит здоровью.

А попейте лучше квас –

Он полезней во много раз!

Ешьте овощи и фрукты –

Они полезные продукты.

Конфеты, пряники, печенье

Портят зубкам настроение.

Кушай овощи, дружок,

Будешь ты всегда здоров!

 

Выводы: слайд № 15

 

Ребята, изменится ли ваше питание после сегодняшнего мероприятия?

Следите за тем, чтобы ваш организм получал все требуемые питательные вещества в продуктах питания: белки, жиры, углеводы, витамины.

Постарайтесь максимально ограничить употребление продуктов с пищевыми добавками: искусственными красителями, ароматизаторами, консервантами и стабилизаторами.

     

    Спасибо за внимание!

    Список литературы:

     

    1. Пальцев А.И. О питании и здоровье. Новосибирск, 2004.

    2. http://omp.ucoz.com/index/stikhi_o_zdorovom_obraze_zhizni/0-392

    3. http://sila-priroda.ru/zdorovoe-pitanie-shkolnika.php

    4. Якушин Е.А. Биология. 5 – 9 классы: проектная деятельность учащихся. Волгоград: Учитель, 2009.

    5. Покровский А. А. Беседы о питании. Москва, 1984.

    6. Коростелев Н. Б. Воспитание здорового школьника. Москва, 1986.

                                                                                                                     Приложение 1

    Анкетирование «Как вы питаетесь?»

    Сколько раз в день вы едите?

    Завтракаете ли дома перед уходом в школу?

    Едите ли на ночь?

    Употребляете ли в пищу овощи, фрукты, молочные продукты?

    Любите ли рыбу и рыбные блюда?

    Какие напитки предпочитаете?

    Любите ли сладости?

    Нравится ли вам еда в школьной столовой?

    Какие блюда добавили бы в рацион школьного питания?

    Какие блюда бы исключили из школьного питания?

      Журнал о продуктах питания и питании

      Food and Nutrition Magazine — это руководство по питанию для здоровья и похудания.

      Правильное питание — это диета, которая способствует нормальному функционированию, развитию и обновлению клеток организма. Это понятие не накладывает строгих ограничений при формировании меню на каждый день, а лишь указывает принципы, которые помогают правильно и с пользой для здоровья питаться.

      Все больше и больше людей начинают задумываться о правильном, здоровом питании, но многие из них не понимают, что такое правильное питание и на что оно направлено.В первую очередь правильное питание направлено на здоровье человека, а не на стройную фигуру. Не зная и не имея опыта людей в этой сфере, очень сложно понять: «Где правда?». И чтобы не впадать в крайности, вам необходимо знать, что в основе здорового питания лежит правильное соотношение белков, жиров и углеводов — что это основные строительные блоки того, из чего построено наше тело. Ведь правильная диета, включающая в себя такие продукты, как нежирное мясо, рыбу, молочные продукты, свежие овощи, зелень, крупы и фрукты, даст нам немедленный результат и прилив бодрости.

      Здоровое питание включает важный набор правил, таких как частота приема пищи, размер порции, сочетание продуктов, качество и правильное приготовление, а также правильный режим питья. Это основные аспекты здорового питания. Журнал Food and Nutrition поможет вам почувствовать себя бодрым, выглядеть моложе, быть активным и оставаться здоровым !!!

      ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ:

      • получить базовые знания, необходимые для правильного питания;
      • использовать научно обоснованные и эффективные современные методы похудения и поддержания желаемого веса;
      • избавиться от лишнего жира, улучшив свое здоровье;
      • быть в курсе последних достижений диетологии и психологии;
      • имеют солидную базу данных по составу и свойствам пищи, способам приготовления диетических блюд, расчету реально достижимого веса, энергетической ценности и структуре диеты и т. Д.-

      ЭТО ПОДХОДЯЩИЙ ВЕБ-САЙТ ДЛЯ ВАС!

      Девиз нашего сайта: «Нет лекарства сильнее правильного питания». Чтобы мыслить по-новому и действовать по-новому, нужно не только овладеть обширными знаниями о питании и обмене веществ, но и постоянно повышать свою мотивацию, подпитывая себя все новой и новой информацией. Такую информацию вам предоставит команда журнала Food and Nutrition!

      Мужское питание и здоровье — ЖУРНАЛ ЗДОРОВЬЯ

      Из года в год мужчины все больше беспокоятся о своем здоровье и благополучии.В условиях напряженной и динамичной жизни, которую мы живем сегодня, остается меньше времени, чтобы правильно питаться, как следует отдыхать или заниматься спортом, и, по иронии судьбы, они испытывают большее давление, чем когда-либо, чтобы они хорошо выглядели и были в форме. Сам по себе стресс является важным фактором риска многих заболеваний.

      Мужчины имеют более высокую потребность в белке, чем женщины; Обычно считается, что их потребности в белке должны быть выше, но на самом деле это зависит от индивидуального телосложения, уровня активности и диетических целей. Ежедневно потреблять рекомендуемое количество белка очень легко, поэтому, если вы не занимаетесь тяжелыми физическими упражнениями и не придерживаетесь сбалансированной диеты, в добавках нет необходимости.

      На самом деле, при употреблении большого количества красного мяса повышаются факторы риска сердечных заболеваний, поэтому вам нужно чередовать тип животного белка, который вы едите, и контролировать размер порции. Не менее важно всегда есть нежирное мясо, чтобы уменьшить потребление животного жира.

      Фрукты и салаты давно перестали быть женской едой. Реальность такова, что мужчины едят больше, и добавление клетчатки в рацион является ключом к правильному пищеварению и поддержанию баланса питательных веществ в организме для его правильного функционирования.

      Упражнения имеют решающее значение. В молодости мужское тело очень благодарно, но после 30 уже не так легко удержать среднюю часть от роста и метаболизм на таком высоком уровне, как в 20 лет. Необходимо уменьшить порции и увеличить подвижность. Без таких корректировок в вашем будущем скрывается ожирение, которое может привести к различным заболеваниям и проблемам со здоровьем, включая диабет, проблемы с сердцем, высокий уровень холестерина и триглицеридов, среди прочего.

      Физические упражнения также помогают снизить стресс, поэтому выделяйте время на их выполнение, даже если это полчаса в день или час три раза в неделю.Стресс вызывает беспокойство. Беспокойство заставляет вас есть больше. И вскоре это превращается в тот порочный круг, которого нужно избегать. Когда вы работаете много часов, может быть трудно найти время для занятий спортом, но вы будете вознаграждены повышенным уровнем энергии и чувством благополучия, что положительно скажется на ваших днях.

      Одна вещь, о которой забывают бизнесмены, — это выделить время, чтобы хорошо поесть. Многие мужчины едят в дороге или за компьютером. То, как вы едите, не менее важно, чем пища, которую вы едите: сделайте небольшой перерыв, чтобы сосредоточиться на своей еде — это заставит вас более осознанно относиться к тому, что они едят, — и по возможности избегайте напористости.Те 10 минут, которые вы экономите каждый день, будут стоить вам в будущем.

      Алкоголь и сигареты очень популярны среди руководителей, особенно среди тех, кто работает со стрессом. Социальный напиток может не навредить, но имейте в виду, что алкоголь содержит много калорий, а некоторые коктейли даже больше, чем полноценный обед, поэтому ограничьте его потребление. Учтите, что курение не позволит вам добиться прогресса в вашей физической активности, не говоря уже о рисках заболеваний легких, которые оно может вызвать и о которых мы все знаем.

      Хорошо отдохни. Это единственный способ, которым вы сможете успевать за всем, что вам нужно делать, потому что это будет держать вас сосредоточенным и энергичным. Всем нам нужно разное количество сна, чтобы чувствовать себя отдохнувшими. Узнай, что твое, и уважай его.

      Сбалансируйте тарелку, свой день и свои занятия. Найдите место для более здоровой пищи и более здоровых привычек, которые могут вписаться в ваш образ жизни. Речь идет не о кардинальных изменениях, а о том, чтобы делать маленькие шаги, чтобы жить дольше.

      Каролина Мартинес

      Сертифицированный инструктор по здоровью, Институт интегративного питания

      cmartinez @ Healthyvalleyonline.com

      Today’s Dietitian Magazine — Питание по возрасту

      Младенцы, дети и подростки

      • Тенденции диеты в TikTok
      • Снижение потребления SSB — межпрофессиональный подход
      • Рекомендации по питанию для американцев на 2020–2025 гг.
      • Дети с ограниченными возможностями и ожирением
      • Безопасное перемещение при муковисцидозе
      • Новые инновации в детских смесях
      • Преимущества упражнений при аутизме
      • Безопасный фитнес с CHD
      • Физические упражнения и диабет 1 типа
      • Улучшение школьного самочувствия
      • Сколиоз и упражнения
      • Отсутствие продовольственной безопасности в кампусах колледжей
      • CPE Monthly: взаимосвязь между пищевой аллергией и астмой
      • Травмы чирлидинга и безопасность
      • Придирчивое питание у детей
      • Непереносимость соевого белка в молоке
      • Место редактора: достигнутый консенсус в отношении детских напитков
      • Будет ли скоро устранена пищевая аллергия?
      • Ежемесячный CPE: значение осведомленности о фигуре
      • WW запускает приложение для управления весом для детей и подростков
      • Продукты питания и закуски в упаковке
      • Питание и успеваемость
      • Подготовка студентов колледжа к самостоятельному лечению диабета
      • Заправляет молодых спортсменов сегодня
      • Тяжелые металлы во фруктовом соке: как посоветовать родителям
      • CPE Monthly: Особые рекомендации для молодежи с диабетом
      • Отлучение от груди с младенцем
      • Повышение уровня грудного вскармливания: кормление грудью может помочь матерям улучшить здоровье сердца
      • Связь между диетой и акне
      • CPE Monthly: Гипертония у детей и подростков
      • Преимущества грудного молока
      • Обновление по йоду
      • Место редактора: Диабет и жизнь в кампусе
      • Вмешательство родителей улучшает вес ребенка до 3 лет
      • Легкие семейные ужины
      • Преимущества университетских ферм и садов
      • Питание при диабете на протяжении всего жизненного цикла
      • CPE Monthly: Профилактика и лечение детского ожирения
      • Обновление Exergaming
      • Добавки с омега-3 и здоровье детей
      • Диагностика пищевой аллергии
      • Лечение диабета 1 типа у детей
      • Поднимая руку помощи: общие темы проникают в Техас
      • Традиции семейного обеда
      • CPE Monthly: Семейные подходы к управлению весом
      • Воспитание интуитивных едоков
      • Дети, меняющие лицо при диабете 2 типа
      • Обучение детей дошкольного возраста по вопросам питания
      • Полезные закуски для детей
      • Школы Северной Вирджинии борются с отсутствием продовольственной безопасности летом
      • Командное питание
      • Место редактора: Проблемы с питанием в школе
      • MNT в лечении муковисцидоза — что необходимо знать врачам-терапевтам
      • Влияние фолиевой кислоты на аутизм
      • Обновление WIC
      • Место редактора: Больше рыбной мамочки, пожалуйста!
      • Рыбалка для ответов
      • Омега: как накапливаются пищевые добавки
      • Дети и потребление натрия
      • Увеличение потребления продукции за счет инноваций
      • Перевод рекомендаций по питанию в практический выбор продуктов питания
      • Снижение потребления сахара детьми
      • MyPlate, MyState: чествование местных продуктов и здорового питания
      • Программа питания для детей и взрослых
      • Место редактора: Плохой рэп Sugar
      • Заполнение пробелов в питательных веществах с помощью питательных закусок
      • Здоровое сердце: это семейное дело
      • Профилактика аллергии на арахис
      • Место редактора: Лучшее школьное питание
      • Программа школьных завтраков
      • FDA предлагает ограничение на содержание неорганического мышьяка в рисовых зернах для младенцев
      • ПРИГОТОВЛЕНИЕ!: Дети на кухне
      • CPE Monthly: Кетогенная диета при эпилепсии
      • Закуски для детей раннего возраста
      • Упражнения как терапия аутизма
      • Лечение заболеваний желудочно-кишечного тракта у детей
      • Растительные диеты для всей семьи
      • Зимние тренировки для детей
      • Съедобное образование — как одна организация перемещает класс в сад и на кухню
      • Гидратация у молодых спортсменов
      • Борьба с голодом детей
      • Прервать цикл гестационного диабета
      • Голод на двоих
      • Лечебные блюда
      • Обновленная информация о детских смесях
      • Пищевая аллергия у детей
      • CPE в месяц: Лучшая академическая успеваемость
      • Питательные дети летом
      • Мышьяк в детском питании — что мы узнали о безопасности рисовых продуктов для младенцев и детей
      • Рэппинг в ритме питания
      • Аллергия на коровье молоко — международная перспектива
      • Управление пищевой аллергией в школах
      • Продукты растительного происхождения и дошкольники
      • Growing Up Без глютена
      • Перекус перед школой — полезные советы для детей всех возрастов
      • Питание в кампусе — Все больше университетов предлагают студентам более здоровую кухню
      • Партнерство для более здоровых детей — практическая программа для средних школ обучает студентов вопросам питания
      • Травяные средства для детей — данные показывают, что природные лекарства могут облегчить общие детские болезни
      • Воспитание молодых вкусов
      • Здоровые школьные обеды — новые стандарты все, о чем они мечтают?
      • Здоровое питание в детском саду — детские учреждения меняют меню, предлагая детям полноценную пищу
      • Дефицит витамина D у детей
      • Триада спортсменок — что должны знать спортивные консультанты об этом преобладающем состоянии
      • Роль молочных продуктов в школьном питании
      • Обучение детей правильному питанию — творческое, веселое образование привлекает внимание этой толпы
      • Здоровое начало
      • Новаторов в школьном питании
      • Отравляет ли мышьяк наш фруктовый сок? — РД обсуждают последние отчеты о загрязняющих веществах в детских напитках
      • Новые стандарты для школьных обедов — скоро дети будут есть больше фруктов, овощей и цельнозерновых
      • Распознавание аллергии на белок коровьего молока у младенцев — данные показывают, что отказ от молока и сои может помочь
      • Protect Young Hearts — Вот что должны знать медицинские работники о новых рекомендациях по скринингу на холестерин
      • Подростки-вегетарианцы — узнайте, как лучше вести свой здоровый путь
      • Рекомендации по питанию для детей-спортсменов — у активных детей есть особые требования для достижения высоких результатов
      • Способствуют ли органические вещества здоровью детей?
      • Обеспечение здоровья будущей матери и ребенка
      • Детские закуски на 2012 год
      • Дети с диабетом 1 типа — 10 стратегий, которые помогут им развить и сохранить здоровые привычки в еде
      • Целебные праздничные угощения
      • Портлендские государственные школы поддерживают свежие продукты
      • Распознать синдром поликистозных яичников у подростков
      • Дошкольное питание — могут ли наши самые маленькие едоки избежать эпидемии ожирения?
      • Состояние школьного питания — A Сегодняшний диетолог Вопросы и ответы
      • Малоизвестные причины детских болезней
      • Ароматизированная вода — хорошая альтернатива другим детским напиткам?
      • Торговля здоровыми продуктами в современных школах
      • Режущий натрий — усилия направлены на соблюдение предлагаемых школьных правил
      • Профилактика ожирения у детей с особыми потребностями — диетологи играют неотъемлемую роль
      • Лучшая защита — ранние упражнения и правильное питание могут помочь предотвратить более поздний остеопороз
      • Взаимодействие родителей и детей во время кормления — как это может повлиять на вес детей и их отношение к еде
      • Куда делась домашняя экономика? — Эксперты говорят о важности пищевого образования в школах
      • Почувствуйте себя как дома — родители могут самостоятельно приготовить еду для ребенка, не обращая внимания на это.
      • Маленькие люди — большая проблема — уменьшите вес младенцев, чтобы помочь детям избежать проблем со здоровьем в будущем
      • Дети-вегетарианцы — Закрывайте диетические отверстия, чтобы удовлетворить потребности в питании
      • Национальная программа школьных обедов — перемены на горизонте
      • Летние лагеря с изюминкой — программы помогают детям развлечься, оттачивая здоровые привычки
      • Хороший прием — дети получают полезные сообщения с помощью интерактивных технологий
      • Страховые компании борются с детским ожирением
      • Задача работающих матерей — найти способ накачивать кровь в течение дня
      • Опасные пестициды — научите родителей, почему и как защищать своих детей
      • Нет мяса, нет проблем — вегетарианские диеты могут поддерживать оптимальное здоровье младенцев и детей
      • Think Exercise для здоровья мозга
      • Пробиотики в педиатрии
      • Стратегия победы — снижение веса и потребления энергии для улучшения результатов спортсменов
      • Физическая активность для малышей
      • Специальные смеси для энтерального питания для детей
      • Коммерческое обращение
      • Мне нет гороха! Помощь родителям в борьбе с привередливым поведением детей
      • Оптимизация статуса питания при муковисцидозе
      • Правильное планирование — школам нужны стратегии борьбы с пищевой аллергией для обеспечения безопасности учащихся
      • Межпоколенческие программы — объединение молодых и старых для правильного питания, физической активности и благополучия
      • Скажи «нет» детскому меню
      • Новая инициатива по борьбе с детским ожирением
      • Prime the Body for Pregnancy — уход до зачатия и питание для будущих мам
      • Синдром поликистозных яичников — уникальные проблемы во время беременности и кормления грудью
      • Тенденции в питании на Новый год — маленькие порции будут большими в 2009 году
      • Эта шишка теперь ребенок: беременность после операции по снижению веса
      • Роль DHA и ARA в питании младенцев и результатах нервного развития
      • Еда и упражнения для молодежи: биоэкологическая перспектива
      • Chemical Kids: Экологические токсины и здоровье детей
      • Что на обед? Школы предлагают вегетарианские блюда на столе
      • Здоровые угощения: детское питание — больше цельнозерновых продуктов
      • Дополнения: Страхование питания для детей
      • Вкусовые ощущения и пищевое поведение — они заложены в генах
      • Питание для малышей — воспитание здоровых едоков за счет сбалансированности и разнообразия

      Взрослые

      Пожилые люди

      Большое дело о питании и пищевых привычках пловца

      Большое дело о питании пловца

      Бейли Дюран

      Плавание требует огромного количества энергии, будь то практика элитного уровня или практика возрастной группы.Из-за такого высокого расхода энергии пловцы должны принимать правильные меры, чтобы восполнить потерянные питательные вещества.

      Согласно исследованию спортивного питания координатора здоровья Бригетт Петерсон , конкурентоспособные пловцы могут сжечь до 5000 калорий за четыре часа, в зависимости от интенсивности тренировки. Таким образом, пловцы могут за это время сжигать примерно 40 процентов своей дневной энергии. Из-за такого невероятного расхода энергии правильное питание необходимо для восстановления и восстановления.

      Петерсон говорит: «Питание — краеугольный камень результатов каждого спортсмена, но особенно пловца».

      Мышление о вредном питании

      Фото любезно предоставлено Кэти Д. Flickr

      Два распространенных вредных образа мыслей пловцов в отношении еды относятся к противоположным концам спектра.

      Первый: «Я усиленно плаваю каждый день, поэтому могу есть все, что хочу. Я отрабатываю это, когда плаваю ». Хотя это может быть правдой, что вы сжигаете много калорий, вы не заправляетесь необходимыми питательными веществами, которые помогут вам сохранить здоровье и быстро плавать.Не говоря уже о том, что употребление большого количества сахара и других обработанных продуктов будет препятствовать вашему плаванию и заставит вас чувствовать себя вялым и медленным.

      Другой образ мышления: «Я очень много работал на практике, поэтому не хочу испортить это, переедая. Я не буду есть или буду есть гораздо меньше, чем, вероятно, должен ». Вы не можете ожидать, что ваше тело сможет приложить максимум усилий в тренировке или гонке, если у него для этого недостаточно топлива.

      Неважно, сколько и насколько интенсивно вы плаваете или тренируетесь, вы не сможете раскрыть свой потенциал без правильного питания.

      Что должны есть пловцы?

      Фото: Джои Сораган

      Вы можете спросить: «Что же мне есть?»

      Согласно эксперту по естественному здоровью и фитнесу Брю Бейкеру , пловцы, которые интенсивно тренируются более двух часов в день, должны есть от четырех до семи легких блюд в день. Обильные приемы пищи или переедание за один присест оставят пловца вялым и ухудшат вашу работоспособность (важность питания пловца).Он также должен состоять из продуктов, которые легко перевариваются.

      Углеводы должны составлять половину рациона пловца, так как это топливо, необходимое пловцам для прохождения этих сложных тренировок или соревнований. Углеводы хранятся в виде гликогена в мышцах и печени и являются топливом, которое наш организм использует в течение дня, особенно во время тренировки. После тренировки этот источник энергии будет на исходе, и его необходимо будет заменить. Некоторые хорошие источники углеводов — это рис, крупы, макаронные изделия, картофель, фасоль, горох и чечевица.

      Другая половина еды пловца должна состоять из белков, полезных жиров (оливкового масла, орехов, авокадо и семян), овощей, фруктов, цельного зерна, витаминов и минералов.

      По данным Академии питания и диетологии, на каждый фунт массы тела следует употреблять от 0,5 до 0,7 грамма углеводов. Для человека весом 150 фунтов это составляет около 75 граммов. Это должно быть связано с 20-40 граммами белка.

      Протеин восстанавливает и восстанавливает мышцы после стресса во время тренировок, а также снимает болезненные ощущения.Строительными блоками белков являются аминокислоты, которые являются основными компонентами роста и восстановления мышц. Диана Гудвин из Aquamobile говорит нам, что белок также поддерживает и укрепляет иммунную систему, а также утоляет эти надоедливые муки голода, которые беспокоят пловцов во время тренировок. Некоторые источники белка — нежирное мясо, рыба, яйца и нежирные молочные продукты.

      Пловцы также должны часто пить воду, чтобы избежать обезвоживания, потягивая воду из бутылок в течение дня, чтобы восполнить потерю потоотделения (да, в воде можно потеть).Многие спортсмены не думают о восполнении электролитов и других минералов, теряемых с потом, в первую очередь натрия и калия. Хотя большинство спортсменов потребляют достаточно натрия при обычном питании, вы можете добавить немного соли и глюкозы в свой напиток для его усвоения и восполнения.

      Петерсон говорит: «Правильно заправленное тело улучшит характеристики во время тренировок и соревнований. Питание — это все ».


      Что съесть за день до встречи

      За день до соревнований пловец должен есть продукты с высоким содержанием сложных углеводов и часто пить жидкости.

      Swim England Masters советует «есть мало и часто — каждые два-четыре часа, чтобы поддерживать стабильный уровень сахара в крови и подпитывать мышцы». Придерживайтесь привычных продуктов и избегайте обильных приемов пищи. Не переедайте — в день забега вы почувствуете себя вялым!

      Продукты со сложными углеводами:
      • Овсянка
      • Коричневый рис
      • Сладкий картофель или белый картофель с кожицей
      • 100% цельнозерновой хлеб и макароны
      • Грейпфрут
      • Яблоки
      • Бананы
      • Черника
      • Мускусная дыня

      Что съесть на завтрак перед тренировкой или встречей

      Фотография предоставлена: Maxpixel

      Даже если вы слишком устали или нервничаете, чтобы поесть, вам нужно поесть, даже если совсем немного.

      Завтрак запускает ваш метаболизм и помогает организму подготовиться к предстоящим событиям, помогая добиться максимальной производительности и тренировок.

      Съешьте что-нибудь легкое и легкоусвояемое, например хлопья, овсянку, банан, тосты, свежие фрукты или йогурт. Если у вас действительно отсутствует аппетит по утрам, спортивные диетологи Австралии рекомендуют пить жидкую пищу, например, тетрапакеты с молоком или смузи.

      Что съесть перед тренировкой или встречей

      Пловец должен есть пищу с высоким содержанием углеводов за два-четыре часа до тренировки или соревнований.Еда должна быть с низким содержанием клетчатки и жиров. Примеры: цельнозерновые хлопья с молоком, свежие фрукты или овсяные хлопья с бананом или корицей.

      За 1–2 часа до занятия пловец должен подкрепиться легкой закуской, например, свежими фруктами или спортом.

      Что есть во время встречи

      Фото: Тасия Каросас

      Пловец должен обязательно есть и пить между упражнениями, чтобы способствовать восстановлению и предотвратить обезвоживание.

      Если у пловца меньше часа между упражнениями, перекус должен быть легким и легко усваиваемым.Спортивные диетологи Австралии рекомендуют сок, пакетики йогурта и небольшие кусочки свежих фруктов.

      Если у пловца между гонками больше одного-двух часов, он может заправиться следующими продуктами: макароны, сэндвичи (цельнозерновой или цельнозерновой хлеб и экологически чистое мясо) или суши.

      Принесите холодильник с едой, чтобы можно было заправиться топливом!

      Закуски для перерыва между гонками

      Фото: Бен Фишер

      После соревнований или тренировок пловцу необходимо как можно скорее поесть для восстановления.Закуски должны состоять из сложных углеводов и белков, а не из простых сахаров или продуктов с высоким содержанием жира. Для этого идеально подходят такие продукты, как салат из макарон, простой бутерброд, бананы, виноград, яблоки, сухофрукты (изюм, креветки, абрикосы, манго), зерновые батончики, йогурт и несоленые орехи.

      Если вы не можете есть твердую пищу между гонками, попробуйте разбавленный сок с щепоткой соли, шоколадное молоко или смузи.

      Что есть после встреч и практики

      Фото: Джанин, Flickr

      Пища, съеденная после тренировки или соревнований, должна содержать углеводы в качестве топлива и протеины для восстановления и роста мышц.Пловец также должен пить воду, чтобы избежать обезвоживания.

      Углеводы: фруктовых смузи, фруктовый стаканчик из йогурта, свежие фрукты или тосты с желе (или арахисовое масло с бананами).

      Белки: лаваш и хумус из цельной пшеницы, сэндвич с белым мясом, шоколадное молоко (белок и кальций для укрепления костей и питания аминокислот в мышцах), салат из тунца, яйца, орехи, эдамаме, смузи с молочными продуктами и омлетом или жареными яйцами. на тосте.

      В заключение, возможно, Бейкер резюмирует лучшее:

      Пловцы — пора перестать оставлять свое питание плавающим в бассейне.Я гарантирую вам, что если вы продолжите тренироваться и включите в свой рацион приведенные выше рекомендации пловцов, вы сможете плавать быстрее и дольше. Не воспринимайте питание для плавания как должное, оно так же важно, как и часы, проведенные в бассейне.


      Легкий и вкусный рецепт смузи для пловца:

      Смузи с персиком и малиной, золотая медаль

      Фото: Бейли Дюран

      Рецепт Виктории Дюран, 15-летнего пловца

      • ½ пакета замороженных персиков
      • ½ пакета замороженных малины
      • 5 кубиков льда
      • ½ стакана ванильного обезжиренного греческого йогурта Chobani
      • ½ авокадо
      • 1 мерная ложка порошка сывороточного ванильного протеина
      • ¼ стакана нарезанного миндаль
      • ¼ стакана нектара агавы
      • ½ стакана миндального молока

      Взбить до однородной массы.
      При необходимости добавьте еще миндального молока.


      Для получения дополнительной информации о продуктах, входящих в каждую категорию предметов первой необходимости для пловцов, щелкните здесь.

      Комментарий : Все исследования питания были проведены автором и не обязательно отражают точку зрения журнала Swim World Magazine или его сотрудников.

      Связанные

      10 популярных научных статей о питании за 2019 год

      В начале 2020 года мы оглянулись на вопросы питания в новостях 2019 года.Согласно Google, самым популярным поисковым запросом о диетах было периодическое голодание, которое, как мы можем подтвердить, также было популярным поисковым запросом в материалах Американского общества питания. Но питание — это не только модные диеты, и в прошлом году было исследовано и обсуждено гораздо больше областей в области питания. Ниже мы приводим 10 статей из четырех рецензируемых журналов ASN, получивших высокий уровень внимания в новостях и социальных сетях.

      Влияние красного мяса, белого мяса и немясного белка
      источников атерогенных липопротеинов в контексте низкого по сравнению с
      высокое потребление насыщенных жиров: рандомизированное контролируемое исследование

      Американский журнал клинического питания , том 110, выпуск 1, июль 2019 г., страницы 24–33, https: // doi.org / 10.1093 / ajcn / nqz035

      Авторы этого исследования проверили, являются ли уровни атерогенности
      липиды и липопротеины значительно различались после употребления диет
      с высоким содержанием красного мяса по сравнению с диетами с аналогичным количеством белка
      получены из белого мяса или немясных источников, и были ли эти эффекты
      изменено одновременным приемом высоких по сравнению с низким содержанием насыщенных жирных кислот.

      Эта статья была упомянута в 134 новостях и опубликована в Твиттере около 1400 раз! Вот две новостные статьи об исследовании: Reader’s Digest и ABC News.

      Кетогенная диета: доказательства оптимизма, но необходимы качественные исследования

      Журнал питания , nxz308, https://doi.org/10.1093/jn/nxz308

      Автор статьи говорит: «Согласно имеющимся данным, хорошо сформулированная кетогенная диета, по-видимому, не вызывает серьезных проблем с безопасностью для широкой публики и может считаться подходом первой линии при ожирении и диабете. Потребуются качественные клинические испытания кетогенных диет для оценки важных вопросов об их долгосрочном эффекте и полном потенциале в клинической медицине »

      Только что опубликованная в декабре 2019 года эта статья уже получила около 1000 твитов, в которых упоминается.

      Частота и время приема пищи связаны с изменениями индекса массы тела в исследовании Adventist Health Study 2

      The Journal of Nutrition , том 147, выпуск 9, сентябрь 2017 г., страницы 1722–1728, https://doi.org/10.3945/jn.116.244749

      Научные доказательства оптимального количества, времени и размера приемов пищи отсутствуют. Авторы этого исследования исследовали связь между частотой и временем приема пищи, а также изменениями индекса массы тела (ИМТ). Их результаты показывают, что у относительно здоровых взрослых людей, которые едят реже, не перекусывают, завтракают и есть больше всего по утрам, могут быть эффективными методами предотвращения длительного набора веса.Полезной практической стратегией может быть завтрак и обед с промежутком в 5–6 часов и продление ночного голодания продолжительностью 18–19 часов.

      Эту статью представили 86 новостных агентств, в том числе Men’s Health и Medium. Он также был популярен в Твиттере, где было опубликовано более 1100 твитов.

      Относительная калорийность здоровых и нездоровых
      Продукты питания систематически различаются в зависимости от уровня дохода и континента

      The Journal of Nutrition , том 149, выпуск 11, ноябрь 2019 г., страницы 2020–2033, https: // doi.org / 10.1093 / jn / nxz158

      В этом исследовании сравнивалась относительная стоимость калорий (RCP) для
      различных категорий продуктов питания в 176 странах и выяснили их
      ассоциации с диетическими показателями и результатами питания. Исследование завершено
      что относительные цены на продукты питания систематически меняются в разных странах и частично
      объяснять международные различия в распространенности недоедания и
      взрослые с избыточным весом. Дальнейшие исследования должны быть сосредоточены на том, как изменить относительные цены.
      для достижения лучших результатов в диете и питании.

      Эта статья привлекла внимание международной общественности и была упомянута в 27 новостных агентствах. Об этом исследовании рассказывают две статьи из Medical Xpress и Business Standard.

      Долгосрочное употребление кофе, метаболизм кофеина
      генетика и риск сердечно-сосудистых заболеваний: проспективный анализ до
      347 077 человек и 8368 дел

      Американский клинический журнал
      Питание
      , том 109, выпуск 3, март 2019 г.,
      Страницы 509–516, https: // doi.org / 10.1093 / ajcn / nqy297

      Целью этого исследования было изучить, является ли генотип CYP1A2 или генетическая оценка
      метаболизма кофеина (кофеин-GS) изменяет связь между привычными
      потребление кофе и риск сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ). Авторы
      пришли к выводу, что чрезмерное потребление кофе было связано с умеренным увеличением
      в риске сердечно-сосудистых заболеваний, но на эту связь не повлияли генетические варианты
      влияющие на метаболизм кофеина.

      Эта статья была популярна в социальных сетях и в новостях.Об исследовании сообщили 45 новостных агентств, в том числе Women’s Health и CNN Health.

      Перспектива: следует ли по-прежнему рекомендовать исключительно грудное вскармливание в течение 6 месяцев?

      Advances in Nutrition , том 10, выпуск 6, ноябрь 2019 г., страницы 931–943, https://doi.org/10.1093/advances/nmz039

      Грудное вскармливание всегда популярно
      темы питания, и в этом исследовании авторы рассмотрели доказательства
      за опасениями, связанными с рекомендацией ВОЗ в отношении исключительно грудного вскармливания
      младенцев в течение первых 6 месяцев жизни.

      The New York Times освещала это исследование, и оно также было популярно в социальных сетях во время Национального месяца грудного вскармливания.

      Ресвератрол: сколько вина нужно выпить, чтобы оставаться здоровым?

      Advances in Nutrition , Volume 7, Issue 4, июль 2016 г., страницы 706–718, https://doi.org/10.3945/an.115.011627

      В этом обзоре авторы обсуждают предлагаемые терапевтические
      атрибуты и режим молекулярного действия ресвератрола.Они также покрывают
      недавние фармакологические попытки улучшить низкую биодоступность ресвератрола
      и влияют на переход между системами организма человека. Авторы
      в заключение выскажи несколько мыслей о направлениях будущих исследований, которые могут быть
      имеет значение для разрешения споров вокруг ресвератрола.

      Вино часто появляется в новостях, и это исследование не исключение. Об этом сообщили 59 новостных агентств, в том числе Общественное радио Омахи и Brisbane Times, и было опубликовано в Твиттере около 200 раз.

      Диеты по группе крови не имеют подтверждающих доказательств: систематический
      отзыв

      Американский клинический журнал
      Nutrition
      , том 98, выпуск 1, июль 2013 г.,
      Страницы 99–104, https://doi.org/10.3945/ajcn.113.058693

      Систематический поиск был проведен, чтобы ответить на следующие
      вопрос: у людей, сгруппированных по группе крови, соблюдается ли
      специальная диета улучшает здоровье и / или снижает риск заболеваний по сравнению с
      несоблюдение диеты? Кокрановская библиотека, MEDLINE и Embase были
      систематический поиск с использованием чувствительных поисковых стратегий.Авторы
      пришел к выводу, что в настоящее время не существует доказательств, подтверждающих предполагаемое состояние здоровья
      Преимущества диет по группе крови. Чтобы подтвердить эти утверждения, необходимы исследования.
      которые сравнивают результаты для здоровья участников, придерживающихся определенного
      диета по группе крови (экспериментальная группа) и участники, продолжающие стандартную
      диета (контрольная группа) в популяции с определенной группой крови.

      Несмотря на то, что эта статья существует уже некоторое время, она остается популярной в новостях. Об этом сообщили 27 новостных агентств, почти 3000 раз написали в Твиттере и было снято 7 видеороликов.Некоторые новости включают в себя этот от Prevention и другой от The Healthy.

      Множественные формы витамина К присутствуют в молочных продуктах

      Текущие изменения в питании , том 1, выпуск 6, июнь 2017 г., e000638, https://doi.org/10.3945/cdn.117.000638

      Растительная форма витамина К (филлохинон, витамин К-1) хорошо известна в рационе США. Менахиноны (витамин К-2) — это еще один класс соединений витамина К, которые отличаются от филлохинона длиной и насыщенностью их боковой цепи, но они не были хорошо охарактеризованы в пищевых продуктах.Авторы этого исследования пришли к выводу, что, насколько им известно, это первый отчет о содержании менахинона в молочных продуктах США. Результаты показывают, что количество витамина К в молочных продуктах велико и пропорционально содержанию жира в продукте.

      Эта статья была опубликована в Википедии, нескольких новостных агентствах и остается популярной в Твиттере.

      Связь между потреблением органических продуктов питания и риском рака груди: результаты сестринского исследования (P18-038-19)

      Current Developments in Nutrition , Volume 3, Issue Supplement_1, июнь 2019 г.,
      nzz039.P18-038-19, https://doi.org/10.1093/cdn/nzz039.P18-038-19

      Диета является источником воздействия пестицидов. Органическая еда
      потребление может снизить риск рака, возможно, из-за уменьшения воздействия
      пестициды. Несколько исследований изучали связь между органическими продуктами питания.
      потребление и риск рака, а также доказательства риска рака груди.
      ограничено. Хотя неизмеримые факторы, связанные с употреблением органических продуктов
      может объяснить эти результаты, потребление органической продукции было связано с
      снижение риска рака груди.

      Этот реферат, представленный на Nutrition 2019 в Балтиморе, штат Мэриленд, и опубликованный в журнале Current Developments in Nutrition , пользовался популярностью в социальных сетях, обсуждался в блогах, Facebook и получил более 132 твитов с момента публикации.

      Еще есть время просмотреть записи!

      зарегистрировавшихся получат доступ ко всему записанному контенту до 10 сентября 2021 г.

      Учить больше

      Персонал ASN

      Меняются ли диеты во время коронавируса в лучшую сторону?

      Пандемия коронавируса сильно изменила современную американскую жизнь: то, как мы работаем, общаемся и даже как мы едим. Ужин вне дома — это далекое воспоминание.

      Но с точки зрения питания люди в Америке до пандемии не особо процветали.«До того, как появился COVID-19, становилось все более очевидным, что качество диеты и пищевой статус американцев ужасны», — говорит доктор Уолтер Уиллетт, профессор эпидемиологии и питания в Гарвардском университете. Школа общественного здравоохранения Чан. Более 40% взрослого населения США страдают ожирением. После многих лет спада уровень смертности от сердечных заболеваний снова растет. То же самое и с распространением рака, связанного с ожирением, среди молодых людей. Согласно исследованию 2018 года, опубликованному в JAMA , плохое питание является причиной номер один плохого здоровья в США.

      Теперь, когда американцы большую часть еды едят дома, может ли наша диета действительно улучшиться?

      Исследователи только начинают изучать, как люди питаются во время пандемии, и, хотя надежных данных еще нет, изменения очевидны. «Люди едят дома почти каждый раз, что является огромным изменением», — говорит доктор Дариуш Мозаффариан, кардиолог и декан Школы диетологии Тафтса Фридмана. По необходимости американцы готовят больше; Интернет-трафик на сайты кулинарии и рецептов растет.В апрельском опросе около 1000 взрослых американцев, проведенном компанией HUNTER по связям с продуктами питания и напитками, около половины заявили, что они готовят и выпекают больше, чем до пандемии, а 38% заказывали меньше еды на вынос и доставку.

      Не исключено, что переход к домашней кухне, если он сохранится, в конечном итоге может привести к сокращению хронических заболеваний, связанных с питанием, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет, гипертония и ожирение. Соблюдение здоровой диеты связано с более долгой жизнью, и «один из главных факторов правильного питания — это домашнее питание», — говорит Мозаффариан.Его новое исследование, опубликованное в апреле в журнале Journal of Nutrition , показало, что американцы получают около 21% своих калорий из ресторанов, и большая часть этой еды имеет низкое питательное качество. «Еда в ресторанах, как правило, довольно нездоровая», — говорит он; есть много вариантов в зависимости от ресторана и того, что вы заказываете, но типичное меню, например, в крупных сетях, содержит большое количество натрия, калорий, насыщенных жиров и сахара. Приготовление пищи позволяет вам контролировать ингредиенты, которые входят в состав вашей еды.

      Но он и другие эксперты подчеркивают, что на уровне населения любые долгосрочные улучшения, вызванные увеличением количества готовок, скорее всего, будут незначительными по сравнению с негативными последствиями этого кризиса для здоровья. Помимо разрушительных последствий самого коронавируса, приказы о сохранении дома ограничивают физическую активность, социальная изоляция, вероятно, увеличивает одиночество (которое связано с сердечными приступами и инсультом), а потеря работы лишает людей доступа к медицинскому обслуживанию.

      Нездоровая пища также все еще широко распространена.Мука, ​​сахар, консервированные супы и алкоголь — не совсем основные продукты здорового питания — во время пандемии резко выросли в продажах в США. Представители здравоохранения призывают американцев как можно реже ходить в продуктовые магазины, что повышает привлекательность продуктов с высокой степенью переработки, которые хранятся дольше, чем свежие, но содержат сахар, жир и соль и связаны с более высоким риском рака. Стресс, вызванный пандемией, также может побудить людей испечь партии печенья и съесть обработанные закуски, поскольку такие продукты могут утешить людей в страшные времена.

      Будьте в курсе растущей угрозы здоровью мира, подписавшись на нашу ежедневную рассылку новостей о коронавирусе.

      Тот факт, что еда готовится дома, не означает, что она полезна — и не у всех есть одинаковые возможности готовить еду из полезных ингредиентов, — говорит Джулия Вулфсон, доцент кафедры менеджмента и политики здравоохранения в Школе Мичиганского университета. Здравоохранение.Вольфсон проводит общенациональный опрос взрослых с низким доходом, чтобы выяснить, как пандемия коронавируса влияет на их пищевое поведение и выбор продуктов питания. «Имеет значение, есть ли у вас доступ к свежим овощам и фруктам или у вас есть доход, чтобы покупать скоропортящиеся продукты, которые менее обработаны и менее калорийны, чем многие из более стабильных при хранении продуктов с высокой степенью обработки». Ее прошлые исследования показали, что взаимосвязь между более частым приготовлением пищи и улучшенной диетой верна только для домохозяйств с более высоким доходом.

      Она и другие ожидают, что пандемия усилит неравенство в питании между более богатыми американцами и американцами из рабочего класса. С середины марта более 26 миллионов человек подали заявки на пособие по безработице, и в настоящее время наблюдается неудовлетворенный спрос в продовольственных банках и волна регистраций на льготы по программе дополнительного питания (SNAP), которых не всегда достаточно или легко получить. даже в лучшие времена. «Для людей, которые могут работать из дома, сохранили свои рабочие места и имеют стабильный источник дохода — и которые теперь не едят так много, как раньше, и больше готовят дома, — мы увидим эти отношения с лучшее качество диеты », — прогнозирует Вольфсон.Но для других, потерявших работу или живущих в районах, где не хватает продуктов или не предлагается доставка продуктов, «они могут полагаться даже больше, чем обычно на некоторые из этих продуктов с более высокой степенью переработки, которые очень популярны на полках. стабильно и доступно, но не очень хорошо для вас. Это также открывает возможности для ресторанов быстрого питания, которые прямо сейчас предлагают множество сделок, чтобы заполнить этот пробел для людей ».

      «В этом контексте кормить семью дороже», — говорит Синикка Эллиотт, доцент социологии Университета Британской Колумбии и соавтор книги Скороварка: почему домашняя кухня не решит наши проблемы и что Мы можем с этим справиться .Поскольку дети не ходят в школу и не посещают детский сад, семьи больше не могут полагаться на то, что их детям накрывают обед или завтрак. А для покупателей с ограниченным бюджетом не только раздражает замена продуктов, которых нет в наличии в супермаркете; это дорого. «Вы не можете делать покупки для распродаж, как раньше, — говорит Эллиотт. «Все это усложняет жизнь семьям, которые уже испытывали трудности до этого». Хотя пандемия дает многим людям больше времени дома — отсутствие которого является одной из основных причин, по которым люди говорят, что они больше не готовят, — это тоже неравномерно.Для основных работников или людей, которые заботятся о детях, может не быть дополнительного времени для покупок и приготовления еды.

      Такая большая изменчивость затрудняет прогнозирование того, как пандемия коронавируса изменит то, как американцы едят, или будут ли эти изменения постоянными. Но одно становится ясным: «Эпидемия, вероятно, влияет на диеты, а наши диеты, вероятно, влияют на то, кто умирает», — говорит Уиллетт.Сейчас он изучает, как диета людей связана с их результатами, если они заразятся коронавирусом. Исследования показывают, что основные факторы риска госпитализации по поводу COVID-19 включают связанные с питанием состояния, такие как ожирение, гипертония и диабет 2 типа. «Если бы у нас было метаболически здоровое население, риск госпитализации из-за COVID мог бы быть значительно ниже», — говорит Мозаффарян.

      «Плохое метаболическое состояние разрушительно для устойчивости населения», — добавляет он.«Нам нужна более здоровая система питания за счет более совершенной политики, а не просто случайное стихийное бедствие, связанное с закрытием ресторанов».

      Присылайте советы, рекомендации и истории с передовой по адресу [email protected]

      Еще истории, которые необходимо прочитать в TIME


      Напишите Мэнди Оклендер в Мэнди[email protected]

      The Good Health Magazine: ПИТАНИЕ: ДИЛЕММА ДИЕТЫ: ПЛАНЫ СНИЖЕНИЯ ВЕСА ДЕЙСТВУЮТ — НА КОГДА-ТО. НО НАСТОЯЩИЙ ВЫЗОВ ПРИСТУПАЕТ, КОГДА РЕЖИМ ПРЕКРАЩАЕТСЯ, И ДИЕТРА ВОЗВРАЩАЕТСЯ В ПОВСЕДНЕВНЫЙ МИР

      Во-первых, хорошая новость: они работают. Nutri / Systems, Jenny Craigs, Optifasts, Weight Watchers и все остальные участники парада массовых диет, ориентированных на регистрацию, в настоящее время распространены на американской сцене. Зарегистрируйтесь, придерживайтесь этого и худейте.Если вы верны, это практически гарантировано.

      Еще хорошие новости: они не считаются опасными. Соблюдайте рекомендации врача и ограничения диеты, и вы, вероятно, останетесь здоровым.

      Неизбежный улов: реальный мир. Настоящая еда. Настоящая еда. Фактическое ежедневное питание без консультантов по диете, групповой поддержки, еженедельных встреч, расфасованных продуктов или строго ограниченного потребления калорий. Самостоятельная работа в мире ресторанов, званых обедов и, казалось бы, безграничного выбора блюд.

      «Все эти диеты имеют ряд действительно положительных моментов», — говорит Бетти Ноулин, диетолог и представитель Американской ассоциации диетологов. «Все они используют модификацию поведения, и все они имеют компонент упражнений, и для успеха вам нужны оба эти компонента. Но в долгосрочной перспективе они нереалистичны. Люди не собираются поддерживать эти системы всю свою жизнь ».

      Тем не менее, по мнению медиков и диетологов, нынешний набор диетических планов, многие из которых появились только в последнее десятилетие, намного превосходят их бесполезные или опрометчивые предшественники, в которых упор делается на такие практики, как комбинирование продуктов питания, диеты из одного продукта. , голодание и другие сомнительные стратегии похудания.Новые диеты, которые избегают таких странностей и часто рекомендуют или требуют тщательного медицинского наблюдения и правильного, базового питания, имеют мало отношения к модным диетам, таким как диета последнего шанса с дефицитом питательных веществ, которая была непродолжительно популярна в 1970-х годах и стала причиной нескольких смертей. .

      Но новые диеты играют по-крупному — диеты по зачислению оцениваются в многомиллиардную индустрию — и каждая из них предлагает особый «крючок» для привлечения примерно 100 миллионов американцев с избыточным весом.Изречение диетического бизнеса конца 1980-х остается неизменным: у вас должен быть трюк.

      Диеты по зачислению делятся на три основных типа:

      Жидкие или быстрые диеты с добавками. Эти планы обычно находятся под медицинским наблюдением либо личным врачом сидящего на диете, либо врачом, назначенным диетическим учреждением. Режим включает в себя начальный период воздержания от твердой пищи и употребления низкокалорийных жидких добавок с высоким содержанием питательных веществ. Затем постепенно возвращается нормальная сбалансированная диета в течение периода консультирования и изменения поведения.Optifast и Кембриджский план являются типичными примерами.

      Расфасованные диетические продукты. Людям, сидящим на диете, предоставляется полное меню расфасованных низкокалорийных продуктов, которые они готовят сами. Есть периодические групповые встречи и классы по изменению поведения с диетологами. Планы Nutri / System и Jenny Craig относятся к этой категории.

      Низкокалорийные, «настоящие пищевые» диеты. Участники посещают собрания, классы по изменению поведения и групповые занятия по поддержке, соблюдая при этом определенную разнообразную низкокалорийную диету, включающую продукты, доступные в продуктовом магазине.Диетический центр и диетологи являются примерами.

      Однако все диеты объединяет одно: претензии на долгосрочный успех. Ответы профессионалов в области медицины и диеты на эти утверждения одинаково последовательны. Они говорят, что в большинстве случаев это неправда.

      «(Диеты), я думаю, довольно успешны в краткосрочной перспективе», — говорит Альберт Марстон, профессор психологии в USC, специализирующийся на изучении диеты и контроля веса. начало.Первая проблема, с которой сталкиваются люди, — это потеря мотивации через несколько недель. Им надоедает еда или они разочаровываются из-за того, что не едят. По-настоящему большая проблема заключается в том, чтобы довести людей до желаемого веса ».

      Марстон говорит, что проведенные им исследования показали, что люди, сидящие на диете, достигающие своего целевого веса, «имеют гораздо больше шансов удержать вес. Если они выбывают до этого, то обычно набирают (вес) обратно ».

      (Несмотря на утверждения, содержащиеся в планах диеты, опрошенные независимые эксперты в области медицины и питания говорят, что 90% или более людей, сидящих на диете, вероятно, в конечном итоге полностью или частично вернут свой потерянный вес.)

      Для тех, кто действительно достигает своей цели по весу, говорит Марстон, подстерегают другие подводные камни. В то время как все диеты в стиле зачисления делают упор на модификацию поведения и консультирование по вопросам правильного питания и психологии питания, «они пытаются заставить людей вернуться для поддержания (программ), но как только люди покидают диету, они склонны думать об этом как об истории. , — говорит Марстон. «Посещаемость последующих встреч, как правило, очень низкая, и это время, когда людям нужно быть очень осторожными. Потому что, когда они поскользнулись, их отношение было бы таким: «О, я все испортил.«У них какое-то отношение к увлечению».

      Люди, сидящие на диете, с меньшей вероятностью пострадают от этой ошибки, если правильное питание будет подчеркнуто с самого начала диеты, говорит Энн Коулстон, диетолог-исследователь из Медицинского центра Стэнфордского университета.

      «Две диеты, которые я считаю лучшими, — говорит она, — это Nutri / System и Weight Watchers, потому что они обеспечивают участников настоящими продуктами питания, а не жидкими напитками. Они учатся есть меньше, и им придется делать это всю оставшуюся жизнь.Если вы начнете так с самого начала, у вас будет больше времени, чтобы помочь им научиться менять свое поведение.

      «Все жидкие диеты направляются на поддержание веса в конце лечения, включая настоящую пищу. Но к тому времени многие участники выбыли. Через 8–12 недель они употребляли только жидкость и так и не научились есть по-другому. Этого сложно достичь, и вы не достигнете этого за одну или две недели обучения и практики.

      Программы жидкой диеты, такие как Optifast, «пытаются научить людей правильному питанию, когда они не едят, — говорит Марстон, — и это затрудняет их переобучение».

      Большинство опрошенных диетологов утверждают, что программа «Весонаблюдатели» была наименее регламентированной и поэтому, вероятно, наиболее эффективной из диет. Он также является самым старым и работает с 1963 года. Помимо долговечности плана и истории успеха, говорит Коулстон, Weight Watchers «предлагает несколько уровней потребления калорий.Они не заставляют людей придерживаться низкокалорийной диеты. Они полагаются на хороший баланс обычной пищи ».

      По словам Коулстона, потеря веса по плану Weight Watchers гораздо более постепенная, чем быстрая потеря веса, сопровождающая жидкие диеты, что помогает выработать лучшие пищевые привычки. Однако, добавляет она, есть ловушки.

      «Когда вы употребляете настоящую пищу (как часть диеты) и порционируете ее сами, вы можете с большей готовностью переборщить и, возможно, принять двойную порцию».

      Это также может быть недостатком рациона с предварительно упакованными продуктами, говорит Ноулин, поскольку возможно, что как только люди, сидящие на диете, перестанут есть расфасованные продукты, «и начнут есть свою собственную пищу, именно здесь может произойти сбой».

      Кроме того, по мнению диетологов, план без физических упражнений обречен. Все диеты в стиле зачисления содержат рекомендации по физическим упражнениям, но, по словам Марстона, фактические занятия в диетических центрах обычно не включаются «из соображений ответственности».

      По словам Гранта Гвинупа, профессора эндокринологии Калифорнийского университета в Ирвине, именно упражнения являются одним из важнейших факторов, определяющих стойкую потерю веса.

      «Важнее всех диет, — говорит он, — отток энергии, который может быть достигнут только с помощью программы аэробных упражнений.Люди вряд ли добьются успеха, если они не изменят свой образ жизни и не станут очень физически активными. Это факт жизни «.

      Еще один факт из жизни диетического бизнеса — шоу-бизнес, потому что нет ничего лучше хорошего отзыва, чтобы подстегнуть еще несколько тысяч потенциальных клиентов с избыточным весом. Телефоны в центрах Optifast по всей стране звонили в течение нескольких дней после того, как ведущая ток-шоу Опра Уинфри представила новую цифру 10 размера, любезно предоставленную, по ее словам, Optifast. А такие знаменитости, как Эллиот Гулд и Сьюзан Сент-Джеймс, рекламируют другие планы на телевидении и в печатной рекламе.

      «Большая часть рекламы вводит в заблуждение», — говорит Дэвид Хибер, директор Центра клинического ожирения Медицинского центра Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе. «Они используют в рекламе людей, потерявших 100 фунтов и более. Затем они скажут, что потеря веса будет зависеть от человека, но я не думаю, что это позволяет им сорваться с крючка ».

      Существует также то, что Хебер называет «тревожной тенденцией в некоторых программах« торговых центров », таких как Jenny Craig и Nutri / System, программы для непрофессионалов» по ​​продаже вспомогательных товаров, таких как пищевые весы, мерные чашки и книги.По его словам, специалисты по контролю веса также продают линейку замороженных продуктов и других продуктов, доступных в продуктовых магазинах.

      Тем не менее, по словам Марстона, «в целом диетическая индустрия значительно улучшилась. Он становится все более и более изощренным и предоставляет более качественные услуги. Как и в любом другом бизнесе, всегда есть усилия, чтобы найти баланс между заботой о сидящем на диете и необходимостью получить прибыль, но в этом можно обвинить даже врачей ».

      Есть ли идеальная диета? Этот вопрос может заставить диетологов спорить, как экономисты.Для Хибера клиническая программа, тщательно контролируемая врачом и разработанная с учетом конкретных диетических потребностей каждого человека, является ответом.

      «Популяция худеющих настолько неоднородна, — говорит он, — и у людей такие индивидуальные проблемы, что, если они найдут неправильную программу, они будут искать другую, пока не добьются успеха. Любой, кто имеет возможность сделать это, должен участвовать в программе под медицинским наблюдением, которая предлагает людям ряд путей, которые они могут выбрать в зависимости от того, сколько они хотят потерять и сколько времени они хотят потратить, возможно, с программой со строго целым питание или строго заменитель пищи, или любая их комбинация, при которой вы можете регулировать потребление калорий еженедельно.Но не все могут позволить себе такую ​​идеальную программу ».

      Для Гвинупа идеальная диета — это вообще не диета. Как и другие эксперты, он признает, что многие люди, сидящие на диете — многочисленные, но обычно не зарегистрированные в опросах, — просто решают меньше есть, правильно питаться и больше заниматься спортом. И часто им это удается раз и навсегда.

      Однако, в отличие от других диетологов и авторитетов в области питания, Гвинуп говорит, что любой режим, отклоняющийся от модели «меньше еды — больше упражнений», является не чем иным, как приукрашиванием витрины.

      «Волшебной диеты не существует», — говорит он.«Любая диета с дефицитом калорий заставит вас похудеть. Но, вообще говоря, чем ближе диета к реальным продуктам, которые вы покупаете в продуктовом магазине, тем больше у вас шансов на успех в долгосрочной перспективе.

      «Хотя каждая диета рекламируется, чтобы вы похудели, если вы не готовы мириться с голодом, забудьте об этом. Людей нужно научить голодать. Если вы можете сказать, что голодны, вы можете сказать, что сжигаете жир. Если бы люди сделали это, им не пришлось бы делать что-либо еще в краткосрочной перспективе.Это неудобно, и мои пациенты ненавидят меня за это, но вы должны быть реалистами с ними ».

      По словам Гвинуп, планы диеты для массового потребителя

      «продают мечты их пациентов». Бессмысленно навязывать пациенту что-то очень искусственное. Забудьте все эти вводные с уловками, и давайте перейдем к делу. Настоящая еда.

      Такая диета должна быть предпочтительным выбором для большинства людей, говорит Марстон.

      «Я бы делал это поэтапно. Во-первых, я бы попытался сделать это самостоятельно, потому что считаю, что чем больше мы независимы в решении этих проблем, тем эффективнее.Если бы это не помогало, я бы пошел на диету.

      «Если проблема более серьезна и человек не добился успеха с этими общими программами, ему следует обратиться в программы, контролируемые врачом, с более интенсивной терапией. Уровень ухода и затрат возрастает в зависимости от проблемы, с которой вы столкнулись. Большинству людей придется ходить по магазинам ».

      Однако после диетических напитков, усилителей вкуса, леденцов без сахара, расфасованных продуктов, замороженных низкокалорийных закусок и пищевых добавок, открывается одна великая истина диеты: в конце концов, они все одинаковы.

      «В конечном итоге, — говорит Хибер, — люди придерживаются той же диеты, чтобы поддерживать свой вес в долгосрочной перспективе — диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки. В конце концов, все сидят на одной диете ».

      ОБЗОР ПРОГРАММ ЗАЧИСЛЕНИЯ

      КАК ЭТО РАБОТАЕТ

      NUTRI / SYSTEM

      После первого раунда собеседований, постановки целей и консультирования участников переводят на диету с потреблением от 800 до 1200 калорий в день, состоящую из расфасованных продуктов, которые можно приготовить дома. Во время похудения участники еженедельно встречаются с консультантами.После достижения цели предлагаются периодические встречи.

      ЭФФЕКТИВНОСТЬ

      Средняя потеря веса от 2 до 2 1/2 фунтов в неделю.

      COST

      Точные цифры отсутствуют. Стоимость будет расти с увеличением веса, который необходимо сбросить участнику. Цены также варьируются от центра к центру, потому что каждая операция является индивидуальной франшизой с оплатой, устанавливаемой владельцем. Признано, что в целом он дороже, чем аналогичный план Дженни Крейг (см. Ниже).

      ПОД МЕДИЦИНСКИМ НАДЗОРОМ

      No.

      ПРЕИМУЩЕСТВА

      Еду легко достать и приготовить. Программа также предлагает гарантию того, что, если участники не достигнут своего целевого веса в установленные сроки, средства и услуги Nutri / System могут использоваться бесплатно до тех пор, пока цель не будет достигнута.

      НЕДОСТАТКИ

      Отсутствие контакта с реальной едой в продуктовом магазине во время фазы похудания. Стоимость расфасованных продуктов.

      КАК ЭТО РАБОТАЕТ

      ДЖЕННИ КРЕЙГ

      Подобно Nutri / System, с программой, в которой используются предварительно расфасованные продукты и дневное количество калорий составляет около 1000.Когда люди, сидящие на диете, теряют половину своего веса, они могут постепенно вводить свой собственный выбор продуктов питания в режим диеты. Еженедельные занятия по консультированию и модификации поведения проводятся во время фазы похудания, а периодические контрольные посещения центров поощряются после похудания. Во время похудания не рекомендуется интенсивные упражнения. Также предлагаются специально построенные программы для подростков.

      ЭФФЕКТИВНОСТЬ

      Средняя потеря веса примерно от 1 1/2 до 2 фунтов в неделю.

      СТОИМОСТЬ

      Зависит от региона страны, от 185 до 235 долларов за использование помещений и услуг. Расфасованные продукты питания оплачиваются дополнительно и стоят от 65 до 70 долларов в неделю. По достижении целевого веса участники платят взнос в размере 99 долларов на покрытие программы обслуживания в течение одного года.

      ПОД МЕДИЦИНСКИМ НАДЗОРОМ

      ПРЕИМУЩЕСТВА

      Расфасованные продукты исключают соблазн в продуктовых магазинах. Похудение гарантировано к установленной дате или дальнейшее использование программы и материалов бесплатное.

      НЕДОСТАТКИ

      Стоимость расфасованных продуктов питания. Отсутствие контакта с продуктами из продуктового магазина.

      КАК ЭТО РАБОТАЕТ

      CAMBRIDGE PLAN

      Режим жидкой диеты, включающий 800 или 420 калорий в день в виде напитков, супов или десертных батончиков. План на 800 калорий — обычная программа — основан на трех ежедневных порциях жидкой смеси, плюс 400 калорий на приготовленные замороженные продукты и другие нежирные рецепты. Программа с 420 калориями, или программа быстрого старта, включает только жидкую или батонную диету и предназначена для тех, у кого относительно небольшой вес, который нужно сбросить, или тех, кто хочет быстро похудеть в качестве подготовки к переходу на обычную программу.В программе, контролируемой врачом (мониторинг осуществляется личными врачами участников), используется только жидкая часть обычной программы и небольшое количество нежирных продуктов или закусок. Его рекомендуется сбросить тем, у кого 30 фунтов и более. Программа модификации поведения управляется самостоятельно с помощью книги и аудиокассет. Встречи необязательны.

      ЭФФЕКТИВНОСТЬ

      Средняя потеря веса от 2 до 5 фунтов в неделю по обычной программе, до 15 фунтов за две недели по программе быстрого старта и от 16 до 20 фунтов за четыре недели по программе под наблюдением врача.

      СТОИМОСТЬ

      Около 120 долларов в месяц при первоначальных инвестициях около 62 долларов.

      ПОД МЕДИЦИНСКИМ НАБЛЮДЕНИЕМ

      Нет. Персональный врач наблюдает за программой приема только жидкости.

      ПРЕИМУЩЕСТВА

      Быстрое похудание. Отсутствие строгой регламентации.

      НЕДОСТАТКИ

      В первую очередь из-за низкого количества калорий: случайные начальные временные побочные эффекты, такие как головная боль, диарея, частое мочеиспускание, усталость, непереносимость холода, выпадение волос, запор, сухость кожи, тошнота, снижение либидо и головокружение.Проблемы с адаптацией к твердой пище после жидкой фазы.

      КАК ЭТО РАБОТАЕТ

      OPTIFAST

      Участники пьют только пищевую добавку, которая обеспечивает 420 калорий в день в течение первых 12 недель диеты. В последующие недели нежирная пища постепенно возвращается в рацион, и участники посещают занятия по питанию и модификации поведения (эта фаза длится до тех пор, пока не будет достигнут целевой вес). Доступны постоянные занятия и групповые встречи, а также консультации по вопросам питания и физических упражнений.

      ЭФФЕКТИВНОСТЬ

      Средняя потеря веса около 85 фунтов к концу программы (участники должны быть как минимум на 30% выше идеальной массы тела, чтобы иметь право участвовать в программе).

      СТОИМОСТЬ

      Примерно от 3000 до 5000 долларов в год.

      ПОД МЕДИЦИНСКИМ НАДЗОРОМ

      Да.

      ПРЕИМУЩЕСТВА

      Тщательное врачебное наблюдение, быстрое похудание, консультации.

      НЕДОСТАТКИ

      В первую очередь из-за низкой калорийности: возможное временное выпадение волос, сухость кожи и непереносимость холода во время фазы приема жидкости.Проблемы с адаптацией к настоящей пище после жидкой фазы. Высокая цена. Требуется время.

      КАК ЭТО РАБОТАЕТ

      ДИЕТИЧЕСКИЙ ЦЕНТР

      Пятиэтапная программа, начинающаяся с двухдневного перехода от существующей диеты к более постным продуктам и некоторым диетическим добавкам в форме таблеток. Вторая фаза, которая длится до достижения целевого веса, включает нежирную пищу и добавки на общую сумму около 1000 калорий и требует ежедневного наблюдения и взвешивания. Третья фаза, или фаза стабилизации, позволяет получить немного более высокое количество калорий и более широкий выбор продуктов без добавок и длится максимум три недели.Фаза обслуживания включает еженедельные консультации в течение одного года. На протяжении всей программы предлагаются еженедельные занятия по питанию, модификации поведения, упражнениям и управлению стрессом.

      ЭФФЕКТИВНОСТЬ

      Средняя потеря веса от 17 до 25 фунтов за шесть недель. Если необходимо сбросить 50 фунтов или более, консультанты консультируются с личными врачами участников в каждом интервале потери 40 фунтов.

      СТОИМОСТЬ

      За потерю примерно 30 фунтов (среднее время: 9 недель) 700 долларов.Сюда входит стоимость стабилизационной программы после похудания и один год обслуживания. Франшизы находятся в индивидуальной собственности, и цены будут соответственно меняться.

      ПОД МЕДИЦИНСКИМ НАДЗОРОМ

      ПРЕИМУЩЕСТВА

      Отсутствие расфасованных пищевых продуктов, режимов голодания или приема жидкости. Еда, используемая в программе, покупается участниками в продуктовом магазине.

      НЕДОСТАТКИ

      Ежедневное взвешивание.

      КАК ЭТО РАБОТАЕТ

      ПРИТИКИН ПРОГРАММА

      Не план диеты как таковой, а систематизированная программа, разработанная для снижения риска сердечно-сосудистых и других заболеваний с помощью диеты и физических упражнений.Программы проживания в Центре долголетия Pritikin в Санта-Монике (другие центры расположены во Флориде и Пенсильвании) делают упор на низкожировое и высокоуглеводное питание, медицинское обследование, консультирование и упражнения. Участники живут и питаются в учреждении 13 или 26 дней. Шестинедельная программа нежилого типа «Притикин П.М.» также предлагается (три вечерних занятия в неделю в течение шести недель).

      ЭФФЕКТИВНОСТЬ

      Средняя потеря веса во время 26-дневной программы составляет 13 фунтов. На Притикина П.М., От 8 до 12 фунтов.

      СТОИМОСТЬ

      26-дневная программа проживания с проживанием стоит 7 541 доллар; 13-дневная программа стоит 4456 долларов. Притикин П.М. составляет 1075 долларов.

      ПОД МЕДИЦИНСКИМ НАДЗОРОМ

      Да.

      ПРЕИМУЩЕСТВА

      Тщательное врачебное наблюдение. Интенсивное обучение. Благоприятная атмосфера. Может покрываться медицинской страховкой. Может подлежать налоговому вычету.

      НЕДОСТАТКИ

      Строго регламентированный план питания; ограниченная еда. Высокая цена.

      КАК ЭТО РАБОТАЕТ

      ВЕСОМОТОРЫ

      Гибкая программа, в которой участники придерживаются предписанной разнообразной диеты, основанной на четырех группах продуктов питания.Разнообразное меню — не менее 1000 калорий в день — позволяет участникам использовать продукты из продуктового магазина или замороженные обеды для Weight Watchers (также доступны в продуктовых магазинах). Количество и разнообразие пищи увеличивалось с прогрессом диеты.

      Добавить комментарий

      Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *