Жаркое из свинины с картошкой в горшочке рецепт с фото: Жаркое со свининой и картошкой в горшочках с грибами рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 500 г свинины
• 2 средние луковицы
• 1 большая морковь
• 1 ст. воды
• растительное масло
• соль, молотый черный перец

Приготовление:

Очистите и вымойте в теплой воде овощи. Картофель нарежьте кубиками размером примерно 2х2 см. Залейте водой и оставьте на 10 минут, чтобы вышел лишний крахмал. Откиньте на дуршлаг, а затем выложите в глубокую жаропрочную форму, смазанную растительным маслом. Поместите в духовку, разогретую до 200 градусов, готовьте 20 минут. Затем подключите конвекцию и оставьте еще на 5 минут.

Пока картофель запекается, подготовьте мясо и остальные овощи. Свинину обмойте, обсушите, нарежьте ломтиками – не мелкими. Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте мясо со всех сторон.

Лук-репку нарежьте четвертинками колец, морковь – полукружьями.

Добавьте овощи к мясу, продолжайте обжаривать все вместе. 

К концу обжарки овощи должны стать мягкими.

Переложите подготовленные ингредиенты к картофелю, посолите, приправьте солью и перцем.

Перемешайте, накройте форму фольгой, поставьте в духовку, готовьте при 220 градусах 60 минут.

Затем уберите фольгу и запекайте 20 минут, уменьшив температуру до 200 градусов. За это время пару раз перемешайте жаркое.

Разложите блюдо по тарелкам, подайте на стол с томатным соусом или овощным ассорти. Приятного аппетита!

Жаркое по-сельски

Ингредиенты:

• 400 г мякоти свинины
• 8 картофелин
• 2 моркови
• растительное масло
• молотый черный перец
• соль
• зелень петрушки

Очистите и вымойте овощи. Обсушите и разрежьте каждый клубень на 4 части, морковь нарежьте кружочками. Смажьте форму растительным маслом и выложите в нее овощи, посолите и поперчите, перемешайте. Мясо обжарьте в небольшом количестве масла со всех сторон, выложите на овощи, тоже приправьте солью и перцем. Запекайте при 200 градусах в течение 40 минут, периодически поливая соком, образовавшимся в процессе жарения.

В горшочке с картошкой и фасолью

Ингредиенты:

• 300 г свинины
• 1,5 ст. фасоли
• 6-8 картофелин
• 1 большая морковь
• 1 большая луковица
• 100 г майонеза
• соль, молотый перец по вкусу

Фасоль замочите в холодной воде на 8-10 часов. Отварите до полуготовности (в течение получаса после закипания). Мясо нарубите на кусочки, посолите, поперчите, обжарьте на растительном масле. Овощи очистите, вымойте. Морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте, картофель нарежьте кубиками.

Выложите подготовленные ингредиенты в горшочки слоями в следующем порядке: мясо, фасоль, лук с морковью, картофель. Затем повторите слои. Разведите майонез небольшим количеством воды, влейте в горшочки. Накройте посуду крышками, поместите в духовку, разогретую доя 210 градусов, готовьте 40-45 минут с момента закипания.

Жаркое с картофельными клецками

Ингредиенты:

• 500 г свиного окорока
• 20 г растительного масла
• 8-10 картофелин
• 25 г пшеничной муки
• 1 яйцо
• 40 г белых сухих грибов
• 2 луковицы
• 40 г растительного масла для обжаривания лука и обжаривания клецек

для соуса:

• 200 г грибного отвара
• 200 г сметаны
• 25 г пшеничной муки
• 20 г сливочного масла

Вымойте и нарежьте мясо средними кусочками. Обжарьте в растительном масле. Приготовьте фарш из отваренных и мелко нарезанных белых грибов и обжаренного лука. Натрите сырой очищенный картофель на мелкую терку, отожмите получившуюся массу на сите. Посолите, вбейте яйцо, всыпьте муку и замесите тесто. Сформируйте лепешки, на середину каждой положите немного грибного фарша, и придайте форму шарика. Обжарьте клецки в разогретом масле.

Сделайте соус. Разведите муку грибным отваром, затем смешайте со сметаной и дайте прокипеть на слабом огне. В конце добавьте сливочное масло. Уложите подготовленное мясо и клецки в горшочки, залейте сметанным соусом. Поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, тушите до готовности (около часа).

Жаркое в горшочках с мясом свинины, картошкой и грибами

Ароматное и очень вкусное жаркое из свинины с картошкой и грибами сушеными (у меня белые), кроме приятной сытости, порадует еще и красивой подачей. Запеченное в духовке блюдо сбалансировано и гармонично во вкусе. Его можно подать вместе с овощными салатами, как праздничную горячую закуску после легкого супчика. Белые грибы придают картошке со свининой особенный аромат, а мясо делает блюдо сочным и сытным. Мой пошагово оформленный рецепт с фото поможет приготовить вкусное грибное жаркое в горшочках для праздничного стола быстро, просто и вкусно!

Ингредиенты:

• картофель — 400 гр;
• белые грибы сушеные — 25 гр;
• свинина — 400 гр;
• лук — 1 шт.;
• специи — по вкусу;
• морковь — 1 шт.;
• растительное масло;
• соль.

Как приготовить жаркое из свинины с картошкой и грибами в горшочке

Приготовление блюда стоит начать с очистки овощей. В то же время, стоит залить кипятком белые грибы для настаивания и мягкости продукта.

Измельчить на полукольца очищенную луковицу.

Пассеровать луковые дольки на растительном масле.

Измельчить свиное мясо на небольшие кусочки, которые легко поместятся в горшочек. Для этого блюда лучше всего выбирать полужирные части свинины с небольшим количеством сала.

Добавить мясо к луку и немного поджарить.

Нарезать на кубики овощи, промыть и поместить в горшочки, заполняя их на половину объема.

Добавить к овощам грибы вместе с грибной водой, в которой они настатвались.

Поместить в горшочки обжаренные лук с мясом. Накрыть горшочки крышками и отправить в духовой шкаф, выставив температуру на 180 градусов. Ориентироваться в приготовлении блюда стоит на мягкость картошки. Ориентировочное время запекания — 45 минут.

Ароматные и дико вкусные горшочки с белыми грибами и свининой готовы!

Теперь, нужно лишь выложить жаркое на тарелки и подавать к столу. Но, можно подавать блюдо и просто в горшочках, приготовив индивидуальную порцию для каждого гостя или домочадца. Приятного аппетита!

Запеченная в духовке свинина с грибами и овощами, станет идеальной составляющей праздничного меню. Такое горячее блюдо в горшочках на праздничном столе очень презентабельно в подаче, аппетитно и сбалансировано. Жаркое такого типа может заменить полноценный ужин и стать фишкой торжественного застолья. Экспериментируйте с наполнением горшочков, удивляя родных и близких новыми уникальными блюдами!

Видео-рецепт предлагает готовить жаркое в горшочках с другим набором овощей. Кроме того в состав исходных продуктов включено твердый сыр. Как и что нужно правильно сделать чтобы вышло вкусно узнаете из видео с ютуб-канала Наталья Клевер.

Какой бы вариант приготовления вы не выдрали, но свинина с белыми грибами и картофелем в горшочке, это в любом случае сытное, ароматное и вкусное горячее блюдо на все времена!

Жаркое в горшочках — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Жаркое в горшочках:

Это замечательное блюдо – жаркое в горшочках – очень просто готовится, при этом очень вкусно, а выглядит настоящим кулинарным шедевром! Жаркое в горшочках, приготовленное порционно, не стыдно подать самому взыскательному гостю. Мясо, запеченное в горшочке получается особенно мягким и нежным, картофель пропитывается мясным соком, горшочек сохраняет максимум аромата, и, стоит открыть крышку, дразнящие запахи пробуждают аппетит. Решили попробовать? Тогда перейдем к тому, как приготовить жаркое в горшочках.Это замечательное блюдо – жаркое в горшочках – очень просто готовится, при этом очень вкусно, а выглядит настоящим кулинарным шедевром! Жаркое в горшочках, приготовленное порционно, не стыдно подать самому взыскательному гостю. Мясо, запеченное в горшочке получается особенно мягким и нежным, картофель пропитывается мясным соком, горшочек сохраняет максимум аромата, и, стоит открыть крышку, дразнящие запахи пробуждают аппетит. Решили попробовать? Тогда перейдем к тому, как приготовить жаркое в горшочках. Приправы и соусы к жаркому выбирают разные: к свинине подойдет базилик, шалфей и тмин, к говядине – розмарин и эстрагон, к баранине – орегано, мята, фенхель, а к индейке – кориандр и майоран.
Давайте уже готовить жаркое в горшочках с любимым мясом и картошкой в духовке.

Жаркое в горшочках: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для большего аромата в жаркое берут два вида мяса. Мясо помыть и порезать небольшими кубиками, добавить перец и соль, итальянские травы. В таком составе всё маринуется примерно полчаса.
Далее моем и чистим овощи. Картошку и перец режем кубиками. Лук стоит порезать мелко, а морковку и вовсе натереть, используя для этого крупную тёрку. Помидоры режем на полукольца.

Шаг 2:

Теперь можно всё выкладывать. Первым слоем пойдёт картошка. Её солим, смазываем сметаной. Может подойти и майонез. Солим, выкладываем лук, а на него мясо. Следующий слой — морковка, затем — перец и помидоры. Сверху веточку базилика. Теперь всё хорошо промазываем сметаной сверху. Заливаем воду так, чтобы последний уровень закрыло полностью.
Прогреваем духовку до 220 градусов и запекаем полчаса. Крышка должна быть закрыта. Потом открываем, добавляем тёртый сыр и ставим в духовку на полчаса.
Сыр превращается в корочку, мясо остаётся мягким и нежным, мясной и овощной соки смешиваются. В итоге вкус получается просто бесподобный. Вот такой простой рецепт жаркого в горшочках! Можно пожарить мясо и лук перед закладкой. Приятного аппетита!!!

Жаркое в горшочке — обжаренная свинина тушеная с овощами

Современные рецепты жаркого, чаще всего, подразумевают тушеные с овощами куски мяса. Блюдо больше похоже на гуляш или стью. Но, это уже стало традицией, мы чаще готовим жаркое из свинины с овощами, которое тушится в горшочке на финальной стадии. Причем, овощи мы используем сезонные и те, которые есть дома.

По большому счету, жаркое – это жареное крупным куском мясо. Обычно, куски мяса обжаривают в масле, а затем запекают в печи или духовке, а также тушат в бульоне и масле. В европейских кухнях варианты с обжаркой и последующим тушением, пожалуй, самые распространенные. В состав блюда могут входить свежие овощи, в том числе картофель, квашеная капуста и т.д.

Для жарки кусками используют разные части свиной туши. Обычно, это ошеек или лопатка. Корейку или так называемую «котлету» лучше жарить в виде битков или отбивных. Если жареное мясо тушится, используют специи с сильным ароматом – тмин, кориандр, душистый перец и гвоздику. Очень вкусно получается мясо, если предварительно нашпиговать его дольками чеснока.

После обжарки, куски мяса удобно тушить в глиняных или керамических горшочках. В них все ингредиенты медленно и равномерно прогреваются, при этом они крайне редко подгорают – это если не уследить или забыть о них. В горшочках готовить одно удовольствие – жаркое в горшочке получится вкусное и сочное. В простом варианте достаточно просто уложить все ингредиенты и добавить жидкость.

Какое мясо использовать для жаркого с овощами в горшочке

Купите крупные куски не слишком жирной свинины, очищенной от костей, жира и соединительной ткани. Это может быть ошеек, но он будет очень жирным. Лучше подойдет лопатка или подготовленные куски «духовой» свинины – продаются в магазине.

Я думаю, что керамический или глиняный горшочек для готовки должен быть на каждой кухне. Это очень удобная посуда, с помощью которой без особого труда можно приготовить вкусные супы, солянки, мясо, рыбу и практически любые другие блюда. Когда-то мы привезли с Балкан несколько удобных керамических горшочков с крышками. Наравне с удобством и простотой использования, все-таки, надо выполнять простые правила, чтобы керамика прослужила долго, и блюда получились хорошо.

Жаркое из свинины с картошкой в ​​горшочках — пошаговый рецепт с фото | Готовим вкусно дома

Жаркое из свинины с картофелем в горшочках по этому рецепту мы приготовим очень просто. Мы не будем предварительно обжаривать какие-либо ингредиенты: мясо и овощи будут запекаться в собственном соку. Все, что нужно будет сделать, это замариновать кусочки свинины в ароматных итальянских травах. После получасового маринада свинина станет очень нежной и сочной, а в процессе запекания из нее будет выделяться больше сока.

Жаркое из свинины с картофелем, запеченное в горшочке, очень легко приготовить в домашних условиях. Это блюдо прекрасно подойдет к обеду или ужину.

В качестве гарнира к мясу мы будем использовать стандартный набор овощей из картофеля, лука и моркови. Сюда добавим помидоры и перец. Ни одно блюдо, запеченное в горшочках, не обходится без хрустящей сырной корочки. И наша жареная свинина не исключение.

Простой пошаговый рецепт приготовления этого блюда по фото представлен ниже. Он наглядно покажет вам каждый этап процесса приготовления жаркого из свинины в духовке. При желании можно использовать самые разные специи и добавки, но, как показывает практика, вполне достаточно сухих трав, соли и перца. . Это блюдо не будет перенасыщенным, умеренно ароматным, но при этом сохранит оригинальный вкус каждого из своих ингредиентов.

Жареная свинина с черносливом и картофелем | Повседневный гурман S7 E34

Приступим к приготовлению.

Состав

• Свинина
  (700г)
• Картофель
  (5 шт.)
• Луковица
  (1 шт.)
• Морковь
  (1 шт.)
• Перец болгарский сладкий
  (1-2 штуки)
• Помидор
  (2-3 шт)
• Сметана
  (200г)
• Сыр твердый
  (200г)
• Прованские травы
  (вкус)
• Свежая зелень
  (вкус)
• Перец черный молотый
  (по вкусу)
• Соль
  (вкус)

Этапы приготовления

Свежий кусок свинины промываем в холодной воде, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем небольшими кубиками.Нарезанные кусочки кладем в миску, туда же засыпаем ароматные сухие травы, перец молотый и соль по вкусу. Тщательно перемешайте ингредиенты и оставьте мясо настаиваться на полчаса при комнатной температуре.

Подготовить овощную нарезку к запеканию. Крупные помидоры промываем и нарезаем не слишком тонкими полукольцами. Промытый и очищенный картофель измельчаем кубиками средних размеров. Очистите лук от шелухи и нарежьте полукольцами, а затем четвертинками. Морковь можно нарезать тонкой соломкой с помощью ножа или натереть на крупной терке, а сладкий перец очистить от внутренних семян и зеленых ступеней, а затем нарезать небольшими кубиками.

Первым слоем в кастрюлю выложить нарезанный кубиками картофель. Сверху можно положить пару чайных ложек сметаны. Все это присыпано солью.

Мелко нарезанная морковь выкладываем следующим однородным слоем.

Перец лучше всего брать разноцветный. Выложите его на морковь.

Сверху сладкого перца аккуратным ровным слоем кладем полукольца помидоров.

Уложите нарезанный лук тонким слоем.

По прошествии времени, указанного в шаге 1, в последний слой выкладываем маринованную свинину.

Поверхность мясного слоя смазать сметаной в большом количестве.

В каждую кастрюлю доверху наливаем воду так, чтобы она равнялась поверхности последнего слоя. Разогреваем духовку до 220 градусов и отправляем к ней закрытые кастрюли. Выпекаем ингредиенты в таком режиме полчаса, а затем снимаем крышки, заранее посыпаем мясо тертым сыром и отправляем в тушение на 30 минут, но без крышек.

После духовки дайте кастрюлям немного остыть, а затем подавайте к столу с черным хлебом и острыми соусами.Жаркое в горшочках со свининой и готовой картошкой.

Рецепт из запеченной свинины и картофеля с травами

Единственное, чего не хватает в этом рецепте: обжаривание! Большинство рецептов жаркого советуют обжарить мясо (на горячей сковороде, на сильном огне) перед тем, как запекать его при температуре 325. Это сделает мясо более влажным и сочным.

Я использовал мультиварку с этим рецептом, и это получилось великолепно! Я варила картофель около 5 минут, осушила его и смешала с картофельными приправами.Пока варился картофель, я натерла свинину в соответствии с рецептом, а затем поместила ее в мультиварку. Когда картофель был готов, я кладу его сверху и вокруг свинины, бросаю в банку неочищенной стручковой фасоли, нарезанной по-французски, и готовлю все на высокой температуре около 3 часов. Это блюдо источает чудесный аромат и отлично подойдет для семьи или гостей!

Вкусно! Он получился просто идеальным, влажным и ароматным. Я увеличил температуру до 380 для последней половины, и картофель был хорошо подрумянен, а мясо покрылось красивой корочкой.Добавляя вареный картофель, я бросил несколько больших ломтиков моркови и лука и заправил все вместе. Пока жаркое отдыхало, я также добавила несколько горстей замороженного горошка для большего цвета (тепло овощей согревает их как следует). Я рад, что дал мясу немного отдохнуть, оно осталось таким сочным после того, как я нарезал его. В качестве гарнира я нарезал несколько яблок в кастрюле, добавив 1/4 стакана коричневого сахара и 2 столовые ложки лимонного сока, и оставил всю смесь на медленном огне примерно на 30 минут.Вся еда получила восторженные отзывы как от моей семьи, так и от другой пары, для которой я ее приготовил. Единственная жалоба была от моего мужа, которому приходилось терпеть дразнящие запахи, исходящие от духовки, пока он ждал, пока она будет приготовлена!

Я готовлю свинину почти каждую неделю. Я приготовил этот рецепт вчера вечером, и в результате получилась самая лучшая и самая нежная вырезка из когда-либо существовавших. Я полил овощи небольшим количеством масла семян семе. Следует помнить, что размер куска мяса сильно повлияет на время приготовления.Я использовал один вчера вечером с таймером всплывающего окна. также всегда оставляйте его с тентом из фольги примерно на 20 минут после того, как вытащите его из духовки, чтобы соки отстоялись.

Вкусно! Мое жаркое было 2 фунта. поэтому я последовал другому предложению рецензентов и изменил время на 20/50, чтобы овощи хорошо прожарились (я добавил к картофелю морковь). Вся моя семья наслаждалась этой едой!

Это был фантастический рецепт! Я искал рецепт несладкой свинины, и этот сработал! Тем, кто жаловался на сухое жаркое, я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую цифровой сигнальный термометр, который срабатывает, когда ваша свинина достигает нужной температуры, вместо того, чтобы устанавливать таймер.Пережарить свинину настолько легко, что это действительно спасает жизнь. Кроме того, не забудьте дать свинине постоять 10 минут, иначе весь сок просто вытечет, как только вы ее разрежете. Что касается самого рецепта, единственные изменения, которые я внес, заключались в том, что я использовал половину красного картофеля и половину сладкого картофеля вместо обычного картофеля. Ням, ням, ням! Я буду делать это регулярно. Спасибо за отличный рецепт!

ОТЛИЧНО! Я натерла поясницу простой желтой горчицей, добавила рецептные травы, замариновала ее на ночь — не бойтесь… без горчичного вкуса, но лучший маринад для размягчения. Затем я добавил к мясу дольки капусты, бэби-морковь, нарезанные яблоки и использовал около 1 стакана яблочного сока, смешанного с 1/4 стакана коричневого сахара и 1 столовую ложку желтой горчицы, хорошо перемешал и полил мясо и овощи, накрыв крышкой и приготовить соответствующим образом и полить примерно 3 раза во время запекания. Отлично подошел к новогоднему ужину с гарниром из гороха с черными глазами (также с этого сайта) и домашним кукурузным хлебом.

очень ароматный и легкий в приготовлении! Я не делал картофель, но я приправил мясо перечисленными ингредиентами, и жаркое получилось превосходным.Единственное, что я изменил, так это то, что я полил жаркое 1/2 стакана белого вина во время приготовления. соки сковороды были восхитительны!

Замечательный рецепт свиной корейки! Ух ты! Мы приготовили это на ужин сегодня вечером. Мы были потрясены его сочностью и восхитительным вкусом. Я также кладу нарезанные дольки чеснока на верхнюю часть мяса. НЯМ !! Спасибо!

Я немного разочаровался в этом рецепте. Вкус был замечательный, но мясо высохло, и я сократил время приготовления примерно на 15 минут.Я действительно думаю, что я попробую это еще раз и поработаю с этим …. все же спасибо.

Рецепт из жареной свинины с травами и картофелем

Получите БЕСПЛАТНУЮ копию одного из наших самых популярных и увлекательных пакетов мероприятий! Неважно, учитесь ли вы в эти дни в классе или чем заняты ваши малыши дома, — у нас есть веселые, увлекательные и БЕСПЛАТНЫЕ занятия для ваших детей, которые можно распечатать. Чтобы поймать и мгновенно загрузить копию, просто НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ!

Жаркое из свинины станет прекрасным воскресным ужином для всей семьи или в любой день недели.Жаркое из свинины получается теплым, сытным и успокаивающим. Моя семья требует, чтобы я делал это все время, поэтому это наш регулярный график приема пищи.

Жаркое из свинины также более экономично, чем жаркое из говядины, но такое же вкусное. Если подавать с картофелем, он станет полноценным блюдом. Он понравится всем, чьи любимые блюда — мясо и картофель.

Рецепт жаркого из свинины

Одно из лучших достоинств жареной свинины — это то, что оно служит толпе. Большинство жареной свинины весит не менее пары фунтов, и это блюдо для всей семьи, у которого остается много остатков.Если подавать с картошкой и, возможно, немного моркови, ваша семья не выйдет из-за стола с чувством голода.

Мой муж, как и большинство мужчин, считает, что мясо и картофель — идеальная еда. Он всегда счастлив, когда приходит с работы, и весь дом пахнет жареным мясом. В нем много белка и приятных углеводов из картофеля. Это действительно все, что вам нужно от еды.

Из остатков жареной свинины можно приготовить множество вкусных блюд.Остатки жареной свинины — идеальная начинка для энчилада или пропитанная соусом барбекю для сэндвичей со свининой барбекю. Даже просто оставшееся жаркое на обычном хлебе восхитительно.

Конечно, если вы похожи на меня, вам кажется, что с соусом все вкуснее. И вы можете легко изменить этот рецепт, чтобы приготовить соус из свинины. Просто добавьте пару стаканов воды в жаркое из свинины после того, как достанете его из духовки, и добавьте пару столовых ложек муки взбиванием. Вуаля! Внезапно у вас есть подливка, которую можно подавать к жареной свинине и на картофеле
.

Жаркое из свинины быстрого приготовления

Если вы, как и я, любитель быстрого приготовления, вам может быть интересно, сможете ли вы приготовить жаркое из свинины в нем. И угадай что? Вы абсолютно можете! Instant Pot был практически создан для быстрого приготовления больших кусков мяса, например, жареной свинины.

Жаркое из свинины очень вкусное и сытное, но готовится долго. Иногда у вас возникает настроение отведать жаркое из свинины, но у вас просто нет пары часов, чтобы дождаться его готовности.Вот где вам пригодится Instant Pot.

Вам решать, какой кусок мяса вы хотите использовать для жаркого из свинины. Жаркое из свиной корейки более постное и содержит меньше жира, что более полезно для здоровья, но с меньшей вероятностью будет давать капельки для подливки. Более постный нарез также с большей вероятностью пригорит, поэтому вам нужно внимательно следить за ним и, возможно, сократить время приготовления.

Жаркое из свиной лопатки, также известное как жаркое из свинины, содержит больше жира. Это правильный выбор, если вы хотите использовать остатки жареной свинины для мяса в стиле карнитас для энчилада или тако.Из него также получится очень ароматный соус.
Вы можете положить жаркое из свинины в Instant Pot после того, как весь день не бегали, и это не потребует дополнительных усилий.

Обжарьте чеснок, зелень, картофель и любые другие овощи, которые вы, возможно, захотите добавить в горшок быстрого приготовления. После того, как вы обжарили приправы и овощи, пора добавить жаркое. Готовите ли вы жаркое из свинины в духовке или в Instant Pot, это обязательно сделает всю семью счастливой.

Если вам понравился этот рецепт, обязательно ознакомьтесь с нашими Приправленными пряностями яблочно-свиной вырезкой и нашим Рецептом запеканки из ветчины и картофеля.

Распечатать часы значок часов : 60 минут

Описание

Жаркое из свинины — идеальный воскресный ужин для всей семьи или в любой день недели.Жаркое из свинины получается теплым, сытным и успокаивающим.

• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 2 чайные ложки измельченного сушеного розмарина
• 1 ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка перца
• 1 (3-4 фунта) жаркое из свиной корейки без костей
• 4–6 средних красных очищенных картофеля и четвертинками
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 325 градусов F.
2. Смешайте чеснок, розмарин, 1 чайную ложку соли и ½ чайной ложки перца в небольшой миске. Натрите полученной смесью свиное филе и выложите свинину на решетку в неглубокой сковороде.
3. Жарить 50 минут.
4. Тем временем залейте картофель в кастрюле водой, доведите до кипения и варите около 10 минут, пока он не станет мягким. Слейте воду и дайте остыть.
5. Перемешайте картофель с оливковым маслом, тимьяном, оставшейся ½ чайной ложки соли и оставшейся ½ чайной ложки перца в большой миске.
6. Поместите картофель вокруг свиной корейки и запекайте еще 45–60 минут или пока свинина не покажет на термометре для мяса не менее 155 градусов по Фаренгейту.
7. Накройте мясо фольгой и дайте постоять примерно 15 минут, прежде чем нарезать ломтиками.

• Категория: Основное блюдо
• Метод: запекание
• Кухня: американская

Ключевые слова: рецепт жаркого из свинины, быстрорастворимое жаркое из свинины

Рецепт быстрого приготовления из свинины быстрого приготовления

Фотографии в рецепте обновлены.

Этот рецепт быстрого приготовления свинины — это простой способ приготовить жаркое из свинины, которое будет ароматным и нежным за короткий промежуток времени.

>> Возможно, вам понравится эта свинина и квашеная капуста быстрого приготовления — это немецкая традиция празднования Нового года.

Instant Pot — отличный инструмент на кухне для приготовления блюд, на которые обычно уходит много времени. В скороварке можно значительно сократить время приготовления таких блюд, как это нежное жаркое из свинины.

Самое лучшее в этом жареном свинине то, что оно подходит практически к любому гарниру, который вы хотите подать, поэтому вам не нужно много думать о том, что приготовить на ужин.

Я большой поклонник картофельного пюре, поэтому обычно подаю жаркое из свинины с картофельным пюре и подливой, но оно также отлично сочетается с жареной цветной капустой, зеленой фасолью или хрустящим жареным картофелем.

Какой кусок свинины использовать

Есть несколько разных кусков свинины, из которых получается хорошее жаркое.Вы можете использовать свиную лопатку (также называемую свиной окурок), свиную ножку или корейку.

Свиная лопатка

Я готовлю МНОГО свиной лопатки в кастрюле быстрого приготовления для таких вещей, как карнитас или тушеная свинина — отлично подходит для тушеных свиных ньокки, которые выигрывают от медленного приготовления. Он получается таким нежным и легко разваливается, чтобы его измельчить.

Свиная окорочка

Когда я готовлю жаркое из свинины, которое я хочу нарезать и подавать с гарниром, я обычно использую свиную ножку. Я в основном нахожу свиные ножки весом около 2-4 фунтов, которые хорошо подходят для Instant Pot на 6-8 кварт и кормят около 4-8 человек.

Свиная окорочка превращается в один большой кусок мяса, а свиная лопатка имеет тенденцию быть более мраморной. Вот что делает его таким замечательным для тушеной свинины.

Жаркое из свиной ножки, изображенное выше, представляет собой жаркое весом 3 фунта и толщиной около 5 дюймов. жаркое весом 3 фунта приготовится в Instant Pot за 90 минут.

Филе свинины

Свиная корейка — это самый нежирный кусок мяса, в котором мало жира. Его также обычно продают в виде более тонкого и меньшего по размеру жаркого. Таким образом, свиная корейка будет готовиться намного быстрее в Instant Pot.Из-за переваривания свинина может быстро стать сухой. Вот почему я в основном избегаю этого сокращения.

Кстати, если вы ищете высококачественный говяжий и мясной фарш, обратите внимание на Butcher Box. Это набор для мяса по подписке, в который входит 100% говядина травяного откорма, органическая курица свободного выгула, свинина традиционных пород и дикий аляскинский лосось. Все мясо выращено гуманно, без антибиотиков или гормонов. Смотрите наш полный обзор сервиса.

Я очень впечатлен качеством мяса в ButcherBox и больше не буду покупать мясо в продуктовом магазине.Кроме того, доставить его к вашей двери намного проще.

ЕСТЬ МГНОВЕННЫЙ ПОТ ИЛИ РАССМАТРИВАЕТСЯ?

Загрузите наше БЕСПЛАТНОЕ руководство по использованию Instant Pot Starter Guide с множеством советов, забавными способами его использования и простыми рецептами Instant Pot.

* Вы также будете получать от нас новые рецепты каждую неделю.

Спасибо!

Вы успешно присоединились к нашему списку подписчиков.

Приготовление жаркого из свинины

Жаркое из свинины обычно связывают или покрывают сеткой.Это сделано для того, чтобы мясо оставалось целым во время приготовления. Я обычно все это удаляю, чтобы удалить кожицу и жировую шапку. Затем, если мясо не будет цельным, я пару раз перевяжу его веревкой, чтобы оно было вместе.

Я считаю, что свиная лопатка — это та самая лопатка, которую нужно перевязать. Свиная окорочка обычно остается цельной.

В большинстве случаев жаркое будет с большой жирной крышкой и кожурой. Я люблю убирать их, когда готовлю в Мгновенном горшочке.Если бы вы приготовили это жаркое в духовке, у него было бы время, чтобы жир и кожица стали хрустящими, но этого не происходит в Instant Pot.

Так что возьмите большой нож и аккуратно срежьте с мяса кожу и жир, стараясь не разрезать мясо. Лучше оставить немного лишнего жира, это улучшит влажность и вкус.

Нанесение сухой протирки

Я твердо сторонник сухого втирания. Я кладу его почти на все мясо, которое я готовлю. Если вы пробовали наши суперпопулярные запеченные в духовке ребрышки спинки, я использую их для них.Я кладу его на любое жареное мясо. Это очень хорошо.

Для этого жаркого я всегда использую этот рецепт сухого протирания. Для свинины весом 3 фунта я смешиваю половину количества, указанного в этом рецепте (с небольшими изменениями), и использую все это, чтобы обильно покрыть свинину.

Это то, что вам понадобится:

• 1/2 столовой ложки перца
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки горчичного порошка (вы можете оставить это, если у вас его нет)
• 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна

Промокните свинину насухо перед тем, как положить в тереть.Поместите его во все укромные уголки. Затем дайте настояться около 5 минут.

Как приготовить жаркое из свинины в горшочке быстрого приготовления

1. Обжарьте свинину

Начните с обжаривания свинины со всех сторон. Это придаст свинине красивую подрумяненную и ароматную корочку.

Я обжариваю свинину прямо в режиме быстрого приготовления в режиме соте на оливковом масле. Как только он подрумянится, примерно по 3 минуты с каждой стороны, я вынимаю его из кастрюли и выключаю машину.

Имейте в виду, что сухая растирка начнет подгорать на дне емкости для мгновенного приготовления, если вы потратите слишком много времени на этот шаг.Это займет около 6 минут. Если натирание дно начинает подгорать, удалите жаркое и добавьте еще масла в кастрюлю.

Как только свинина почти подрумянится, выключите режим тушения. Он останется достаточно горячим, чтобы закончить шептало.

Удалите жаркое, когда оно подрумянится.

2. Приготовление жаркого из свинины

На дне кастрюли останутся поджаристые кусочки от обжаривания свинины. Вы должны поднять это, добавив жидкости в кастрюлю. Не делайте этого, пока включен режим соте.Он очень горячий, и жидкость тут же закипает. Когда очень жарко, стоять над IP может быть опасно.

Добавьте бульон и взбейте его венчиком. Это придаст бульон великолепный аромат, который позже будет использован для приготовления соуса.

Затем положите подставку в горшок. Поместите жаркое на поднос. Это сделано для того, чтобы жаркое оставалось целым, и его нужно готовить на пару, а не варить. Если хотите, можете не использовать подставку. Я просто думаю, что жаркое выглядит лучше, когда его готовят на подставке.

Закройте кастрюлю быстрого приготовления и установите ее на приготовление под давлением (или вручную, в зависимости от того, какая у вас версия). Продолжительность приготовления свинины зависит от размера жаркого.

Рекомендуется готовить жаркое из свинины без костей в течение 15 минут на фунт в посуде быстрого приготовления. Для жаркого на 3 фунта это будет 45 минут. При таком продолжительном приготовлении получается жаркое, нарезанное ломтиками, а не нежное жаркое на вилке.

СОВЕТЫ PRO

Если вы хотите нарезать жаркое, не готовьте дольше 45 минут, иначе оно может стать сухим.Если вы предпочитаете нежное жаркое на вилке, которое разваливается, как тертая свинина, вам нужно готовить его гораздо дольше, например, от 60 до 70 минут. Если вам нужна измельченная свинина, я также рекомендую класть жаркое прямо в кастрюлю, а не на подставку.

По истечении времени дайте давлению спуститься естественным образом в течение 15 минут, затем вручную сбросьте остальное давление.

Вам нужна внутренняя температура 160 градусов по Фаренгейту. Если вы не уверены в степени готовности, вы можете проверить жаркое из свинины с помощью термометра для мяса, чтобы убедиться, что оно достигло нужной температуры.

Если он ниже, вы можете снова включить его на 5 или 10 минут.

Повторное включение кастрюли — отличный способ приготовить картофель и морковь для жаркого. Просто поместите их в кастрюлю и готовьте еще 5-10 минут.

2. Нарежьте и подавайте

Выньте свинину из кастрюли быстрого приготовления и дайте ей постоять несколько минут. Затем нарежьте его на кусочки или подавайте на блюде, чтобы нарезать ломтиками к столу.

Мне нравится делать подливку из бульона, оставшегося в Instant Pot.Вы можете сделать это прямо в кастрюле — не нужно использовать отдельную кастрюлю. Он невероятно ароматный и отлично подходит для подливки.

Сначала проверьте уровень жира в бульоне. Если поверх бульона образовался большой слой жира, сначала процедите его. Вы же не хотите жирной подливки! Снова включите режим соте. Как только жидкость закипит, добавьте суспензию кукурузного крахмала (1 чайная ложка кукурузного крахмала, смешанная с 1 чайной ложкой холодной воды). Взбейте, пока он не загустеет.

Затем вы можете подавать жаркое из свинины с картофелем и морковью или с картофельным пюре.Вылейте соус сверху, чтобы блюдо закончилось.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНИМАТЬСЯ