Варенье из черноплодной рябины рецепты с яблоками и лимоном: Варенье из черноплодной рябины с орехами, яблоками и лимоном, пошаговый рецепт на 3799 ккал, фото, ингредиенты

Варенье из черноплодной рябины с лимоном и яблоками

Варенье из черноплодной рябины с лимоном и яблоками обладает довольно изысканным, пикантным вкусом и тонким ароматом. Регулярное употребление данной заготовки в зимний период укрепляет иммунную систему, нормализует работу печени, укрепляет кровеносные сосуды, а так же стабилизирует артериальное давление.

Существует довольно много вариаций рецептов заготовок, приготовленных на основе черноплодной рябины, но, на мой взгляд, именно ее сочетание с яблоками – наиболее гармоничное и изысканное. А вот добавление в процессе приготовления щепотки корицы – придает готовому лакомству особого «восточного» аромата.

Совет: если у вас нет в наличии свежего лимона, вы вполне можете взаимозаменить его лимонной кислотой. На 1 кг черноплодки – 1 ч.л. лимонной кислоты.

Варенье с аронией, яблоками с корицей и лимоном

Ингредиенты для приготовления:

• Ягоды аронии – 1,5 кг;
•  «Антоновка» — 0,6 кг;
• Лимон – 2 шт. ;
• Сахар-песок – 2 кг;
• Вода фильтрованная – 2,5 ст.;
• Корица – щепотка.

Приготовление:

1. Из указанного количества сахарного песка и воды необходимо сварить сироп. Залейте сахар горячей водой и поставьте на огонь. При постоянном помешивании доведите до кипения.
2. Затем в кипящий сироп следует всыпать заранее вымытые и осушенные ягоды рябины. Проварите их на протяжении последующих 3-4 минут.
3. Тем временем подготовьте лимоны и яблоки. Лимоны очистите от цедры. У яблок удалите кожуру и сердцевину. Нашинкуйте все небольшими дольками. Затем введите их к ягодам и проваривайте при постоянном помешивании на протяжении еще 20 минут.
4. В самом конце варки добавьте в варенье щепотку корицы (можно палочку).
5. Горячее варенье разлейте в стерилизованные 0,5 л баночки и закатайте.

На заметку хозяйкам: данная консервация вполне может сохраняться и просто в банках под капроновыми крышками. Большое количество кислоты, содержащейся в лимонах, является природным консервантом, предотвращающим порчу заготовок.

Рецепт варенья в мультиварке

Список ингредиентов:

• Арония черноплодная – 1 кг;
• Лимон – 1 шт.;
• Яблоки (кислые) – 4-5 шт.;
• Вода – 1,5 ст.;
• Белый кристаллический сахар – 1 кг;
• Ваниль – по вкусу.

Приготовление:

1. Первым делом приготовьте сироп. Всыпьте в чашу мультиварки сахар, залейте его кипящей водой и размешайте до полного растворения.
2. Далее введите в горячий сироп ягоды рябины, включите режим «Варка». Проварите черноплодку на протяжении 5 минут, затем отключите мультиварку. Оставьте ягоды пропитываться в горячем сиропе на 7-8 часов.
3. По истечении указанного времени очистите от сердцевины и кожуры яблоки, после чего нарежьте их небольшими кубиками. Поместите нарезанные кусочки в дуршлаг и опустите на 8-9 минут в кипяток.
4. Тем временем включите мультиварку (режим «Варка»). Доведите ее содержимое до кипения. После закипания введите бланшированные яблоки, перемешайте и варите под закрытой крышкой на протяжении получаса.
5. За 5-6 минут до снятия с плиты введите в кипящее варенье прокрученный через мясорубку лимон (можно вместе с цедрой) и щепотку ванили.
6. Горячая заготовка непосредственно после приготовления разливается по стерильным баночкам и герметично закатывается крышками.

Также вы можете просмотреть видео о том, как сделать вкусное варенье – поэтапно и с объяснениями.

Как приготовить варенье с аронией, лимоном и антоновкой

Составляющие ингредиенты:

• Антоновка – 2 кг;
• Арония – 0,5 кг;
• Лимон – 2 шт.;
• Сахар белый кристаллический – 1 кг;
• Фильтрованная вода – 0,5 л.

Поэтапное описание приготовления:

1. Помойте яблоки, аронию и лимоны под проточной водой и откиньте на дуршлаг. Не очищая от кожицы и семян, нарежьте яблоки на дольки произвольного размера. Лимоны пропустите через мясорубку.
2. На дно толстостенной кастрюли налейте небольшое количество воды, затем всыпьте черноплодную рябину и бланшируйте на протяжении 5-6 минут.
3. После введите к бланширующимся ягодам яблочные дольки, перемешайте, накройте крышкой, убавьте огонь до минимума, и тушите на протяжении последующих 20 минут. За это время яблоки должны как следует размягчиться.
4. Протрите размягченные ингредиенты через сито, вновь верните в кастрюлю, соедините с лимонами, засыпьте сахаром и варите на протяжении 1 часа. Сразу же после закипания, уменьшите огонь до минимального – это предотвратит от разбрызгивания варенья в процессе варки.

Не забывайте о том, что данное варенье в процессе приготовления необходимо постоянно помешивать (рекомендовано деревянной лопаткой).

Разлейте кипящее варенье из черноплодной рябины с лимоном и яблоками по стерилизованным баночкам и закатайте.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Яблоки

6 кг

Черноплодная рябина

2.5 кг

Сахар-песок

5 кг

Вода

5 л.

Варенье можно хранить под капроновыми крышками в холодильнике или разлить в закупоренные при помощи закатки банки и отправить на хранение в подвал или другое холодное помещение.

Варенье из черноплодной рябины и яблок с апельсином

Апельсин в этом рецепте придает варенью легкий цитрусовый аромат. Использовать можно только цедру апельсина либо фрукт целиком. Количество сахара разрешается варьировать по вкусу, в рецепте дан приблизительный объем, достаточный для придания варенью сладкого вкуса и консервирующего эффекта.

Ингредиенты:

• Рябина черноплодная – 1,2 кг.
• Яблоки – 900 г.
• Сахар – 2 кг.
• Апельсин – 1 шт.
• Вода – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Яблоки, заранее помытые и вычищенные от семечек, порезать кубиками. В варенье используются не очищенные от кожуры фрукты, желательно сладких сортов.
2. Ягоды черноплодной рябины очистить от веток, листов и мусора, очень хорошо промыть под водой. Измельчить ягоды рябины с помощью блендера или мясорубки. Можно воспользоваться обычной толкушкой для картофеля.
3. Апельсин помыть. Если используется только цедра, натереть ее на мелкой терке. А если вы берете весь апельсин, нужно порезать его на кусочки и измельчить в блендере, удалив косточки.
4. Смешать в объемной кастрюле черноплодную рябину, яблоки и апельсин, всыпать сахар, влить воду. Размешать компоненты. Попробовать на вкус будущее варенье можно уже на этом этапе и, если нужно, добавить сахара.
5. Варенье нужно держать на среднем огне примерно час, постоянно помешивая его деревянным приспособлением – лопаткой или ложкой.
6. Готовое варенье разлить в банки любого нужного вам объема. Закрыть крышками. Из указанного количества ингредиентов получается 4 банки вместимостью 720 г.

Варенье из черноплодной рябины и яблок с лимоном и орехами

Вкус классического варенья из черноплодной рябины и яблок обогатят грецкие орехи, а лимон привнесет свежесть и цитрусовый аромат. Такое варенье может стать достойным заменителем иммуномодуляторов, поскольку содержит множество витаминов и микроэлементов, приносящих пользу организму.

Ингредиенты:

• 1 кг черноплодной рябины.
• 300 г очищенных грецких орехов.
• 300 г яблок кисло-сладкого сорта.
• 1,5 кг сахара.
• 1 лимон.

Процесс приготовления:

1. Ягоды рябины черноплодной тщательно вымыть и залить 1 литром кипяченой воды. Оставить настаиваться на ночь или в любое время суток на период не менее 8 часов.
2. После воду, в которой настаивались ягоды, слить в кастрюлю, всыпать сахар, перемешать и довести сироп до кипения.
3. В закипевший сироп высыпать рябину, уменьшить мощность плиты до средней.
4. Подготовить яблоки: их следует помыть, разрезать на половинки, очистить от сердцевины и измельчить на кубики.
5. Орехи перебрать, истолочь или мелко порезать ножом. Можно воспользоваться блендером.
6. В кастрюлю с ягодами рябины добавить яблоки и орехи. Проварить все вместе 10 минут, после убрать с огня на полчаса. Повторить десятиминутную варку еще два раза. Содержимое необходимо перемешать несколько раз.
7. Во время третьего этапа варки добавить в кастрюлю лимон. Его перед этим нужно очистить от кожуры и нарезать мелко или пропустить через блендер.
8. После окончания варки варенье нужно настоять. Для этого емкость с вареньем накрыть марлей или хлопчатобумажной салфеткой, а сверху поставить большую посудину. Оставить на несколько часов. За это время ягоды рябины хорошо размягчатся.
9. Разлить остывшее варенье в простерилизованные банки и закрыть крышками.

Варенье из черноплодной рябины и яблок в мультиварке

Для приготовления варенья в мультиварке понадобятся хорошо созревшие ягоды черноплодной рябины и сочные кисло-сладкие яблоки. Готовится оно в режиме «Тушение», который есть в любой модели мультиварки.

Ингредиенты:

• 1 кг ягод черноплодной рябины.
• 0,5 кг яблок.
• 1 кг сахара.
• 2,5-3 ст. воды.

Процесс приготовления:

1. Ягоды перебрать, очистить от мусора, веток и листочков. Помыть их, откинуть на дуршлаг. После выложить на сковороду или в сотейник, налить немного воды и проварить (бланшировать) в течение 10 минут. Ягоды при этом станут мягче и в варенье будут более нежными.
2. Выложить ягоды в чашу мультиварки, всыпать сахар и оставить на полчаса до выделения сока из рябины.
3. Влить в ягоды воду и поставить электроприбор в режим «Тушение» на 20-30 минут.
4. За это время подготовить к кулинарной обработке яблоки: помыть их, очистить от плодоножек и сердцевин и нарезать на мелкие кубики. Можно измельчить на терке, тогда время второго этапа приготовления варенья уменьшится.
5. К проваренной рябине с сахаром добавить яблоки, перемешать всё и включить мультиварку на тот же режим. Готовить варенье еще 20-30 минут.

По желанию варенье можно оставить в мультиварке до остывания – так ягоды рябины станут более мягкими. А можно сразу закатать в чистые банки.

Варенье из черноплодной рябины и яблок на фруктозе

Фруктоза – полноценный заменитель сахара, с ней можно готовить разные напитки и десерты, в том числе варенье. Такое варенье станет находкой для диабетиков, поскольку фруктоза незначительно повышает уровень сахара в крови. Ароматный акцент варенью придает использование ванилина, а в качестве загустителя применяется желатин.

Ингредиенты:

• Черноплодная рябина – 1 кг.
• Яблоки – 0,5 кг.
• Вода – 500 мл.
• Фруктоза – 800 г.
• Желатин – 10 г.
• Ванилин – 1 г.

Процесс приготовления:

1. Рябину промыть в воде и ошпарить кипятком. Дать стечь каплям, откинув ягоды на дуршлаг.
2. В емкости для варки развести воду с фруктозой и закипятить.
3. Всыпать в сироп ягоды черноплодной рябины, проварить на среднем огне 15 минут.
4. Очищенные от сердцевины, кожуры и семечек яблоки порезать на маленькие кубики или натереть на крупной терке. Добавить к рябине, все перемешать и проварить вместе в течение 15 минут.
5. Растворить желатин, как указано в инструкции. Огонь под вареньем убавить до минимального значения и влить раствор желатина. Размешать и буквально пару минут проварить на слабой мощности.
6. В конце варки добавить в варенье 1 г ванилина, хорошо размешать и снять варево с огня.
7. Разлить варенье по чистым банкам горячим и закатать. Спустя время, желатин застынет, и варенье станет студенистым.

Такое варенье можно есть вместо желе, также оно послужит отличным дополнением к хлебу или печенью.

Варенье из черноплодной рябины с апельсином и лимоном: рецепты

Варенье из черноплодной рябины с апельсином и лимоном считается одним из самых гармоничных, так как цитрусовые хорошо перекрывают терпкость и легкую горчинку, характерную для аронии, придают свежий насыщенный аромат готовому десерту.

Кустарник арония родом из Северной Америки. До 50-х годов прошлого столетия использовался исключительно в декоративных целях, но сейчас широко применяется в кулинарии и как лекарственное растение. В Госреестре РФ официально зарегистрированы 2 культурных сорта: «Мулатка» и «Черноплодная».

Варенье из черноплодки – не только вкусный десерт, но и диетический продукт

Плоды можно есть в свежем виде, но они не хранятся дольше нескольких недель, поэтому оптимальный способ запастись витаминами и полезными веществами на зиму – домашняя переработка и заготовка ягод.

Рекомендации по выбору и подготовке исходного сырья

Поспевающая в сентябре черноплодная рябина – настоящий подарок природы. Сочные ягоды со сладким и немного терпковатым вкусом редко едят сырыми, в основном их используют для приготовления выпечки, настоек и разнообразного варенья.

Современная медицина рекомендует включать аронию в лечебные диеты для поддержки щитовидной железы и зрения, укрепления сердечно-сосудистой системы, борьбы с гипертонией, атеросклерозом, анемией и авитаминозом, комплексного омоложения организма. Ягоды отличаются низкой калорийностью, содержат большое количество клетчатки, антиоксидантов, витаминов, особенно Р и С.

Вместе с тем, врачи предупреждают, что черноплодка противопоказана при нарушениях свертываемости крови, язвенных болезнях, гастрите и повышенной кислотности.

Поскольку употребление свежих ягод вызывает сильную сухость во рту, диетологи рекомендуют отдать предпочтение варенью и напиткам из них.

Созревшие ягоды имеют темно-лиловую, почти черную окраску, легкий восковой налет, хорошо заметный на фото

Для заготовок лучше выбирать недавно сорванные, крепкие и целые плоды. Их переработку начинают с сортировки, отделения от хвостиков и тщательного промывания. Так как ягоды имеют довольно жесткую кожицу, перед приготовлением их советуют бланшировать в кипятке 2 минуты, а затем сразу остудить в холодной воде.

Джем из черноплодки с цитрусовыми

Джем из аронии получается «классическим» – красивым, насыщенным, однородным и густым благодаря высокому содержанию пектинов. Его можно подавать с тостами и блинчиками, намазывать на бисквиты, сочетать с молочными десертами, например, с мороженым.

Выход: 2 л

Ингредиенты:

• рябина черноплодная – 1 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• сахар-песок – 1,5 кг.

Технология приготовления:

1. Ягоды и цитрусовые, порезанные кусочками (без косточек), измельчаем с помощью мясорубки или блендера, засыпаем сахаром, перемешиваем и оставляем до его растворения на 2-3 часа.
2. Ягодную массу ставим на плиту, доводим до кипения, варим 40 минут на медленном огне, помешивая и удаляя пенки.
3. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, накрываем одеялом и оставляем для постепенного охлаждения.

Это один из самых простых способов приготовления витаминного лакомства, с которым справится даже начинающий кулинар. Такой джем можно включать в состав детского питания.

В видеоролике опытная хозяйка показывает пошагово, как приготовить варенье по этому рецепту:

Цитрусовая черноплодка с яблоками и корицей

Целые ягоды и кусочки яблок в густом сиропе с цитрусово-коричным ароматом будут великолепно смотреться в вазочке как самостоятельный десерт, в креманке с шариком пломбира или в качестве вкусного украшения домашней выпечки.

Выход: 2,5 л

Ингредиенты:

• арония – 1,5 кг;
• яблоки – 0,6 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• сахар-песок – 2 кг;
• корица молотая – 0,5 ч. л.;
• вода – 400 мл.

Технология приготовления:

1. Бланшируем черноплодку в кипятке 1-2 минуты.
2. Из сахара и воды, использованной для бланширования, варим сироп, кладем в него ягоды, доводим до кипения, провариваем 1-2 минуты и отставляем до охлаждения.
3. Яблоки очищаем от кожицы и сердцевины, нарезаем небольшими кубиками.
4. Заготовку ставим на плиту, даем ей закипеть, добавляем яблоки, вновь доводим до кипения и, постоянно помешивая, варим 2-3 минуты, затем опять отставляем для охлаждения.
5. Цитрусовые очищаем от кожуры. Режем кусочками, убирая косточки из долек.
6. Варенье снова доводим до кипения, добавляем апельсин, лимона корицу. Варим, помешивая, еще 6-10 минут.
7. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, укутываем и оставляем для постепенного охлаждения.

Рецепт достаточно прост и с ним справится любая хозяйка, которая хочет порадовать своих близких прекрасным диетическим лакомством. Кратковременная термическая обработка поможет сохранить большинство полезных веществ, присутствующих в свежих плодах.

Цитрусово-мятная арония с орехами

Такое варенье – настоящее ассорти вкусов и ароматов: терпкость рябины, сладость яблок, легкую лимонную кислинку и нежную маслянистость орехов дополняет ароматный букет апельсинов и мяты. Сердца всех гурманов будут покорены этим изысканным ансамблем.

Выход: 2 л

Ингредиенты:

• рябина черноплодная – 1 кг;
• яблоки – 0,5 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• сахар-песок – 0,8 кг;
• орехи грецкие – 0,3 кг;
• мята свежая – 2-3 веточки;
• вода – 300 мл.

Технология приготовления:

1. Ягоды аронии заливаем кипятком и оставляем на несколько часов, можно на ночь.
2. Отцеживаем настой, добавляем к нему сахар и варим сироп.
3. В сироп опускаем ягоды, доводим до кипения и варим 5 минут, затем оставляем до полного охлаждения.
4. Вновь ставим заготовку на огонь, даем закипеть, добавляем очищенные от кожицы и порезанные небольшими кубиками яблоки, доводим до кипения, варим 10 минут и отставляем для охлаждения.
5. Последний раз ставим варенье на плиту, даем закипеть, добавляем очищенные и нарезанные кусочками лимон и апельсин, измельченные орехи и веточки мяты, провариваем 15 минут. При желании можно добавить цедру лимона или апельсина и убрать ее после окончания варки вместе с мятой.
6. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, накрываем плотным полотенцем и оставляем для постепенного охлаждения.

Сочетание орехов и аронии имеет не только прекрасные вкусовые качества, но и массу полезных свойств – оно поможет организму лучше справиться с авитаминозом и сезонными простудами.

Интересные варианты заготовки варенья из черноплодки с вишневыми листьями вы можете найти в одной из статей на нашем сайте.

Видео

В заключение предлагаем посмотреть несколько видеосюжетов, в которых опытные хозяйки делятся своими способами приготовления зимних десертов из черноплодной рябины с лимоном и апельсином:

Об авторе:

Ольга Барабашова

По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl
+
Enter

Знаете ли вы, что:

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Варенье из черноплодной рябины с лимоном и апельсином

Готовим варенье из черноплодной рябины с лимоном и апельсином

Хочу предложить ещё одно варенье из черноплодки. С цитрусами. Готовили первый раз и оно нам очень понравилось. Решили и в следующем году его готовить. Оно придётся по вкусу тем, кому не очень нравится вяжущий вкус черноплодки, цитрусовые гасят его, но сам вкус ягод остаётся.

Очень освежающее и бодрящее варенье, в самый раз подойдёт на завтрак тем, кто страдает повышенным давлением. Остальным им лучше не увлекаться. Оно реально хорошо сбавляет давление. Приступим!

Как приготовить «Варенье из черноплодной рябины с лимоном и апельсином» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для варенья нам понадобятся лимон, апельсин, сахар и очищенная от веток черноплодка.

Шаг 2
Ссылка

Цитрусы промыть и обдать кипятком.

Шаг 3
Ссылка

Разрезать на небольшие дольки лимон, вынув все кости.

Шаг 4
Ссылка

Тоже самое сделать с апельсином. У меня он красный, но можно любой.

Шаг 5
Ссылка

Черноплодку промыть и дать стечь воде.

Шаг 6
Ссылка

В мясорубке прокрутить цитрусы вместе с кожурой и черноплодку.

Шаг 7
Ссылка

Перелить её в кострюлю и засыпать сахар.

Шаг 8
Ссылка

Размешать, довести до кипения, убавив огонь, варить 40-45 минут.

Шаг 9
Ссылка

Через 45 минут снять с огня и закатать варенье в стерильные банки.

Шаг 10
Ссылка

Варенье из черноплодки с цитрусами готово. Приятного чаепития!

Варенье из черноплодной рябины – с апельсином, яблоками и сиропом + Видео

В чем заключаются лечебные свойства ягоды?

Многие не любят вкус этой свежей ягоды из-за ее терпкости и кислинки, но перед манящим вкусом и ароматом в виде варенья или джема вряд ли можно устоять. Считается, что польза ягоды в консервированном виде абсолютно теряется, спешим ответить, что это не так. Черноплодная рябина подвергается максимально щадящей термической обработке, особенно если вы решили приготовить ее в мультиварке.

Черноплодная рябина

Но существует еще один способ максимально сохранить полезные свойства – приготовить сырое черноплодное варенье. Отделите ягоды (1 кг)  от веточек, хорошенько промойте их и бланшируйте в течение одной минуты. Затем обсушите черноплодку и прокрутите ее через мясорубку. Готовую массу смешайте с 0,7 кг сахара и тремя граммами лимонной кислоты. На этом сырое варенье из черноплодной рябины можно укладывать в стерилизованные банки и хранить в прохладном месте.

А вот с какими проблемами поможет вам справиться варенье из черноплодки:

• устранить повышенное кровеносное давление;
• наладить нормальное функционирование и работу эндокринной системы;
• придать эластичность и укрепить стенки кровеносных сосудов;
• справиться с головными болями;
• восстановить нормальный здоровый сон и снять усталость;
• укрепить ослабленный иммунитет;
• снизить уровень вредного холестерина;
• насытить организм нужным количеством витамина С.

Варенье из черноплодной рябины – рецепт пятиминутка для очень занятых

Хочется порадовать себя вкусным вареньем на зиму, но нет времени и особого желания долго стоять у плиты? Тогда это ваш рецепт. Несмотря на то, что настаивание варенья занимает примерно сутки, на основной процесс приготовления понадобится всего 15 минут.

Ингредиенты для рецепта пятиминутка:

• ягоды черноплодной рябины – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 500 мл.

Варенье пятиминутка из черноплодной рябины

Начинаем с подготовки ягод, тщательно перебираем их, удаляем хвостики, ошпариваем кипятком, а затем хорошенько промываем под струей проточной воды. Для удобства ягоды можно переложить в дуршлаг и дать остаткам воды полностью стечь. Затем перекладываем их в алюминиевый или эмалированный таз и пока оставляем, а тем временем займемся приготовлением сиропа. Возьмем отдельную кастрюлю и смешаем в ней необходимое количество воды и сахара. Проваривая смесь на медленном огне, дожидаемся закипания, заливаем сиропом ягоды и все тщательно перемешиваем.

Теперь приступаем к основному этапу – варке черноплодной рябины. После того, как вся масса начнет кипеть, необходимо продолжать варить ягоды ровно 5 минут, затем оставить их настаиваться на полдня. На следующий день повторите процесс в такой же последовательности – пять минут варки и снова настаивание десять-двенадцать часов. Когда настанет момент третьего завершающего процесса, подготовьте простерилизованные банки. Остается проварить настоявшееся варенье еще раз 5 минут и закатать в баночки.

Вы скажете, что с оригинальным названием «пятиминутка» можно поспорить. Однако большую часть времени необходимо потратить на настаивание, на которое вы не затратите своего личного времени и усилий. Такое вкусное варенье из черноплодной рябины получается поистине насыщенным и ароматным.

Готовим в мультиварке – максимально полезно и просто

Хочется, чтобы даже в консервированных ягодах сохранялось максимальное количество витаминов. Конечно, достичь такого результата при долгой термической обработке достаточно проблематично, однако если готовить в мультиварке, то можно свести эту проблему к нулю. А все благодаря минимальному нагреву ягод при использовании режима «Тушение». В результате варенье получается в меру густым, терпкость и вяжущие свойства ягод теряются, а их польза, первозданный аромат и сладкий вкус сохраняются.

Такая консервация получается в меру приторной, а чтобы ее приготовить понадобится:

• черноплодка – 1 кг;
• сахар – 0,5 кг;
• вода – 0,5 л.

Консервация черноплодки

Как всегда ягоды отделяем от веточек, удаляем хвостики и промываем их под проточной водой. Затем перекладываем черноплодную рябину в глубокий таз и заливаем ее литром кипятка. В таком состоянии оставляем ягоды «отдохнуть» 10 минут. Это необходимо для того, чтобы рябина стала мягче, а значит, быстрее впитала сахар и пустила ягодный сок. По истечению указанного времени приготовлений половину воды выливаем, она нам больше не понадобится, а вторые 500 мл переливаем в свободную емкость и оставляем для варки варенья.

Подготовленные ягоды засыпаем нужным количеством сахара и ждем, пока они пустят сок. Для этого понадобится минимум час. Затем ягоды вместе с соком перекладываем в чашу мультиварки, добавляем два стакана воды, которую мы оставили после замачивания рябины, и включаем режим «Тушение» на 40 минут. При таком количестве ингредиентов крышку мультиварки можно смело закрыть, варенье не выкипит. Когда таймер выключится, достаем чашу из мультиварки, так варенье быстрее остынет, раскладываем его по предварительно простерилизованным баночкам и закатываем.

Сироп из вишневых листьев – идеальное дополнение к рябине

Чем еще можно разнообразить варенье из черноплодки? Как насчет сиропа из листьев вишни? Такой рецепт станет настоящим украшением любой консервированной сладости и приятно вас удивит. Запишите следующий список необходимых ингредиентов:

• черноплодная рябина – 2 кг;
• сахар – 1,6 кг;
• вишневые листья – 1 стакан;
• вода – 1 л.

Проделываем с ягодами уже знакомые нам процессы: тщательно перебираем их, несколько раз промываем и даем лишней жидкости стечь, оставляя ненадолго в дуршлаге или сите. Тем временем займемся вишневыми листьями. Также тщательно промываем их под водой, стряхиваем, высыпаем в эмалированную кастрюлю и заливаем  литром чистой воды так, чтобы она полностью покрыла листья. Выставляем средний огонь, доводим все до кипения и провариваем еще в течение двадцати минут. Отвар готов, его необходимо процедить, а листья выкинуть.

Рябина в сиропе из вишневых листьев

Процеженный отвар обратно отправляем на огонь и добавляем в него сахар. Дожидаемся момента, когда сахар превратится в сироп и станет однородным. Когда это произойдет, можно высыпать ягоды и варить их на медленном огне до закипания, а затем оставить еще на 5 минут и выключить плиту. Оставьте массу настаиваться на несколько часов, а лучше на ночь, не забыв накрыть кастрюлю плотной марлей. После этого еще раз доведите варенье до кипения и проварите его 5 минут, вновь оставьте настаиваться на несколько часов, а затем снова повторите то же самое еще раз (как на видео).

В конце вскипятите варенье из черноплодной рябины в последний четвертый раз и, не дожидаясь остывания, закатайте его в подготовленные баночки.

Вкусный тандем ­–  сладкие яблоки и спелые ягоды

Настоящим удовольствием в долгие зимние чаепития станет варенье с ягодами черноплодки и дольками яблок. Благодаря добавлению этих фруктов варенье приобретает нежнейшую текстуру, более насыщенный аромат, а его польза для организма увеличивается.

Ингредиенты для сладкой консервации с черноплодкой и яблоками:

• черноплодная рябина – 0,4 кг;
• яблоки – 0,6 кг;
• вода – 0,5 л;
• сахар – 1,5 кг.

Черноплодка с яблоками

Перебранные и промытые под водой ягоды высыпаем в емкость для варки, заливаем их водой и даем им прокипеть в течение 15 минут. После этого черноплодную рябину с помощью шумовки перекладываем в отдельную посуду и на время выключаем плиту. А пока возьмем яблоки, очистим их от кожуры и удалим сердцевину.  Что касается способа нарезки и толщины, желательно, чтобы у вас получились в итоге ломтики около 1 см. Теперь яблоки отправляем в кастрюлю с водой, где ранее варились ягоды, бланшируем их в течение 2-3 минут и также при помощи шумовки перекладываем в отдельную емкость.

В силу большого содержания в яблоках железа они очень быстро темнеют. Чтобы этого не произошло, просто сбрызните их лимоном. В оставшуюся после варки жидкость добавляем сахар и увариваем все на среднем огне до получения густой однородной массы. Далее отправляем в готовый сироп заранее бланшированные ягоды и яблоки и действуем по знакомой схеме приготовления – варить после закипания 5 минут и оставить настаиваться варенье на 3-4 часа. Так повторяем 4 раза.

Такой метод приготовления помогает ягодам стать мягкими, но не разваристыми, сохраняя их первоначальную структуру. Теперь остаются мелочи – закатать вкусное варенье по чистым стерилизованным баночкам и дождаться приятного момента долгожданного зимнего чаепития.

Феерия цитрусовых – рябина с апельсином и лимоном

От терпкого привкуса ягод черноплодной рябины помогут избавиться цитрусы. Они придадут варенью непревзойденный аромат, но сохранят вкус ягод. Этот освежающий микс станет особенно незаменим по утрам с французским тостом и чаем. Придется по вкусу гипертоникам.

Рецепт включает следующий список ингредиентов:

• черноплодная рябина – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.

Арония с апельсином и лимоном

Займемся апельсином и лимоном. Их необходимо хорошенько обдать кипятком, а затем разрезать на небольшие дольки, не снимая кожуры. Помните, цитрусы будут прокручиваться через мясорубку, поэтому необходимо удалить все косточки. Черноплодную рябину отделяем от веточек, хорошо перебираем, промываем в дуршлаге под водой и обсушиваем с помощью хлопчатобумажного полотенца. Теперь, когда все основные ингредиенты подготовлены, можно двигаться дальше.

Прокручиваем через мясорубку цитрусы с кожурой и ягоды. Полученную массу с апельсином, лимоном и черноплодной рябиной перекладываем в эмалированную кастрюлю и засыпаем все сахаром. Тщательно перемешиваем ингредиенты и оставляем их в покое. Ждем, когда варенье закипит, а затем делаем минимальный огонь и ставим таймер на 40-45 минут.  По истечению данного времени снимаем готовое варенье с огня и закатываем его в стерилизованные баночки.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Что приготовить из черноплодной рябины: рецепты

Польза и вред варенья из черноплодной рябины

Каждый, кто хоть раз пробовал ягоды черноплодной рябины в свежем виде, не мог не заметить их сладости, хотя и в непременном сочетании с небольшой терпкостью. В плодах черноплодки содержится до 10% сахаров, большая часть которых представлена глюкозой и фруктозой, но имеется также и сорбит, который хорош как заменитель сахара для диабетиков. А вот терпкий вкус проявляется благодаря содержанию пектиновых и дубильных веществ.

Внимание! Сами по себе пектиновые вещества помогают выводить из организма радиоактивные соединения и тяжелые металлы, а также упорядочивают работу ЖКТ и, при наличии холецистита, способны играть роль мягкого желчегонного средства.

Свежие ягоды, несмотря на значительное содержание сахаров, имеют небольшую калорийность – около 56 ккал. Варенье из черноплодки из-за содержания сахара уже гораздо более калорийно – до 350-380 ккал на 100 г продукта.

В ягодах черноплодной рябины находится также множество витаминов, среди которых отдельного упоминания заслуживает витамин Р (содержание может достигать от 2000 до 6000 мг). Его значение заключается в положительном воздействии на иммунитет, кроме того, он замедляет процессы старения в организме. Чтобы обеспечить суточную норму потребления этого важного витамина, достаточно съедать около 3 ст. л. варенья из черноплодной рябины в день.

Богата черноплодка и микроэлементами, среди которых особо стоит отметить молибден, бор, железо, фтор, йод и марганец. Их присутствие помогает нормализовать работу сердечно-сосудистой и нервной систем, уменьшает уровень холестерина, укрепляет стенки сосудов и служит отличным профилактическим средством против варикоза. А поскольку в ягодах аронии довольно велико содержание йода (до 10 мкг на 100 г плодов), то варенье из черноплодной рябины принесет несомненную пользу при быстрой утомляемости, общей апатии, а также при кровоточивости десен.

Благодаря богатому и разнообразному составу, черноплодная рябина или арония была официально признана в середине ХХ века как лекарственное средство. Кроме уже упомянутых лечебных свойств, варенье из черноплодной рябины способно:

• снижать артериальное и внутричерепное давление;
• обеспечить сбалансированную работу эндокринной системы;
• ослаблять и даже излечивать головную боль;
• помочь максимально усвоить поступающий в организм витамин С;
• избавить от отрыжки, неприятного запаха изо рта и от тяжести в желудке.

Но, поскольку варенье из черноплодной рябины является по-настоящему действенным лекарственным средством, в некоторых ситуациях оно может принести и значительный вред.

Очень аккуратно следует употреблять его лицам с пониженным давлением.

Нельзя рекомендовать его к употреблению людям:

• с повышенной свертываемостью крови;
• с гастритами, характеризующимися повышенной кислотностью;
• с язвой желудка;
• с тромбофлебитом;
• с частыми расстройствами кишечника.

Классический рецепт варенья из черноплодной рябины в домашних условиях

Сначала самый распространенный рецепт десерта. Варенье получается довольно густое с очень красивым темно-рубиновым оттенком. Сироп тянется с ложки, а ягодки сохраняют свою форму.

При желании в него можно ввести пряности типа гвоздики, корицы, ванили или бадьяна.

Возьмем:

• ягоды черноплодной рябины — 1 кг,
• сахар — 1 кг,
• вода – 100 мл.

Сначала берем черноплодку и перебираем ее. Убираем все веточки, палочки, листочки и другой мусор. Промываем плоды и даем влаге стечь.

Теперь берем кастрюлю с двойным дном и вливаем в нее 100 мл воды. Туда же спускаем все плоды.

Включаем средний нагрев и варим минут 7. За это время рябина станет мягкой. К ней сразу всыпаем сахарок и аккуратно перемешиваем массу движениями сверху вниз.

Нагрев плиты делаем минимальный. Нам нужно чтобы сахар начал постепенно таять и смешиваться с водой и соком ягод.

Проварим массу 45 минут на этом же медленном нагреве плиты.

Если появится пенка, то ее снимаем. Посмотрите внутрь: ягодки почти не разварились и хорошо держат форму.

За это время мы успеем простерилизовать баночки и ошпарить кипятком крышки.

Горячую и булькающую сладкую заготовку разливаем по емкостям. Завинчиваем крышками и проверяем качество укупорки. Для этого баночку нужно поставить на крышку. Если ничего изнутри не подтекает, то укупорка вышла качественная и заготовка простоит в целости всю зиму.

Ингредиенты

Количество порций:

Калорийность варенья из черноплодки, зависимо от состава

Черноплодная рябина содержит столько же витамина С, как крыжовник и малина. Для улучшения вкусовых качеств и пикантности аромата в рецептуру добавляются цитрусовые, орехи и многие другие фрукты.

Калорийность готового продукта довольно велика из-за использующегося в составе сахара, поэтому употреблять лакомство следует дозировано:

Варенье	Белков, г/100г	Жиров, г/100г	Углеводов, г/100г	Калорийность, кКал/100г
С ванилью	0. 4	0	75	388
С грушей и кабачком	1	0.3	34	151
С яблоками	0.3	0.7	40	170
С апельсином	2	0	99	200

Классическое варенье из черной рябины

Варенье из черной рябины по классическому рецепту в целом готовят как любое другое ягодное варенье. Но существует и ряд нюансов, присущих лишь аронии.

Понадобятся:

• 1000 г черноплодки;
• 1500 г сахарного песка;
• 650 мл воды.

Изготовление:

1. Черную рябину освобождают от плодоножек, хорошенько промывают и закладывают в глубокую емкость.
2. Заливают прохладной водой так, чтобы ягоды полностью были под ней сокрыты, и выдерживают при комнатной температуре сутки.
3. Отдельно кипятят смесь воды и сахара, положенных по рецепту, до полного растворения сыпучего продукта.
4. Промытую после выстаивания черноплодку заливают кипящим сиропом и оставляют до полного охлаждения.
5. После чего помещают на средний огонь, проваривают около 20 минут, удаляя пену, и снова ставят остывать (лучше на ночь).
6. Повторяют процедуру с варкой на следующий день и еще раз – через день.
7. В последнюю варку в ягоды добавляют щепотку лимонной кислоты.
8. Готовое варенье в горячем виде фасуют по стерильным банкам и герметично укупоривают.

Варенье из черноплодной рябины: рецепт приготовления с мятой

Мята сумеет освежить вкус готового блюда и сделать его более ароматным. А использовать эту замечательную пряную травку для приготовления варенья очень просто. Следует лишь на стадии последней варки добавить в заготовку несколько крупно порезанных веточек перечной мяты (вместе с лимонной кислотой).

В процессе распределения варенья по емкостям веточки по возможности вынимают – они уже полностью выполнили свою задачу.

Варенье из черноплодной рябины с корицей

Разнообразить и придать пикантный вкус готовому варенью поможет добавление на последнем этапе приготовления 1,5 ч. л. корицы или 2 палочки на 1 кг черноплодной рябины.

Черноплодная рябина с вишневым листом

Рецепт достаточно хлопотный, но очень необычный, а результат очень вкусный. Тут практически отсутствует терпкость и характерный вкус черноплодки. Вкус вишни зависит от того сколько листьев вы положите, чем больше тем сильнее будет ощущение вишнёвого конфитюра. Приведем средние пропорции для варенья из черноплодной рябины с вишневым листом.

• 2 килограмма черноплодной рябины
• 200 грамм листьев вишни
• 1,5 килограмма сахара
• 300 мл воды

И так берем 2 килограмма аронии, перебираем, моем и просушиваем. Заливаем кипятком на 6 часов. Пока настаивается черноплодная рябина, займемся сиропом. Тут в приготовление вступают вишневые листья. Их необходимо промыть и высушить. Кладем 200 грамм мытых листьев в кастрюлю и заливаем 300 мл горячей воды. Ставим на огонь и варим 10-15 минут для того, что бы листики отдали свой вишневый вкус и аромат отвару. Вытаскиваем их и засыпаем в готовый отвар саха.

Не забывайте помешивать до растворения сахара, что бы не было комочков. В готовый сироп закладываем прошедшую подготовку ягоду и варим 5 минут. Снимите пенку и выключите плиту. Кастрюлю с будущим вареньем оставляют на 10 часов. Это необходимо для того, что бы черноплодка пропиталась ароматами вишни. Через указное время проварите несколько раз сладкую массу с последующим остыванием и нагреванием. Расфасовывайте его по банкам.

Другой вариант приготовления заключается в том что бы настаивать ягоды в отваре из вишневых листьев. Для этого 100 грамм листьев отварить в течение 5 минут. Залить ягодки этой жидкостью и оставить на 6 часов. После слить настой, положить в него вторую половину вишневых листьев проварить 5 минут и после этого приступать к приготовлению сладкого раствора на этой жидкости. Далее действуйте по рецепту.

До этого были переведены рецепты с цельной ягодой. Для варенья можно перетереть их в мясорубке или блендере. 200 грамм вишневых листьев варить в 300 мил литрах воды, на основе отвара приготовить сладкий раствор. Пюре поместить в кастрюлю и залить горячим сиропом. Пару раз нагреть и остудить, снимая пенку. Разлить по банкам и закрыть.

Какой бы рецепт вы не выбрали в любом случае вы принесете неоценимую пользу своему организму в длинные зимние вечера, ведь такое варенье уж точно полезнее всяких конфет и печенек с пальмовым маслом. Берегите себя и будьте здоровы!

На что ориентироваться при пересчете на другое количество?

На 1 стакан ягод идет 1,5 стакана сахара. На 1 кг сахара (а это 4,5 стакана) идет 3/4 стакана воды. Ну, вот примерно так.

Листья вишневые залила водой (2 стакана) и прокипятила. Минут 10-15. Отлила нужное количество отвара для сиропа (1,5 стакана).

Ягоды черноплодки очень плотные. Поэтому перед варкой варенья их лучше пробланшировать минут 5-7 (подержать в кипящей воде).

С чем можно сочетать?

Как и любая ягода, черноплодная рябина даже в виде варенья отлично подойдёт к любому праздничному и будничному столу.

Варенье, разбавленное кипятком, станет очень вкусной и полезной заменой чаю. Этот напиток зарядит вас бодростью на весь день, излечит от простуды, укрепит сосуды, поднимет иммунитет. При регулярном употреблении вы заметите, что настроение улучшается, меланхолия отходит, уступая место собранности и спокойствию.

К такому напитку очень хорошо скушать сытный бутерброд: кусочек белого хлеба, сливочное масло, ломтик сыра и ложка варенья из черноплодной рябины. Пикантный вкус наверняка вам понравится.

Стоит ли говорить о том, что такое варенье отлично подходит в качестве начинки? Если вы любите выпечку, то оцените по достоинству вкус пирогов, кексов, маффинов, заправленных вареньем, приготовленным по любому из указанных рецептов.

Рулет с вареньем из аронии

Вы наверняка знаете, как запекать яблоки с мёдом. Обязательно попробуйте заменить мёд вареньем из черноплодки — вкус необычайно удивит вас! Если вы любите добавить сладости к свежим ягодам и фруктам, нарежьте их на кусочки и смешайте с вареньем. Добавьте получившуюся массу в творог, овсянку и любую другую кашу, и получите полноценное, сытное, вкусное и полезное блюдо для всей семьи!

Простой бутерброд с вареньем из черноплодной рябины насытит вас и придаст бодрости!

В конце концов, для неугомонных детишек такое варенье — просто находка: намазать немного на ломтик хлеба, перекусить на ходу, и со свежими силами — к новым подвигам и приключениям!

Рябина черноплодная: варенье с лимоном

Нам понадобится:

• 1 килограмм черноплодной рябины;
• 1 лимон;
• 1,5 килограмма сахара.

Рябину хорошо промываем, даем просохнуть.

1. Кладем в кастрюлю, пересыпаем половиной сахара. Наша заготовка должна простоять два часа.
2. По истечению двух часов емкость помещаем на плиту. Провариваем при легком кипении двадцать минут. Не забываем периодически помешивать. Если черноплодка суховатая, при варке отдала мало сока, добавим небольшое количество воды. Варим еще десять минут.
3. Цитрус моем, обдаем кипятком, срезаем цедру соломкой. Мякоть режим полукольцами.
4. Подготовленные части лимона отправляем в варенье, высыпаем вторую половину сахара, размешиваем. Провариваем все ингредиенты пятнадцать минут при малом кипении.
5. Даем варенью приостыть. Через полчаса провариваем варенье в течение пятнадцати минут.
6. Разливаем нашу заготовку по банкам, плотно закручиваем. После остывания спускаем в подвал.

Пользуясь этим рецептом, обязательно заготовьте варенье из черноплодной рябины с лимоном. Вы сможете не только укрепить свой иммунитет, но и полакомиться вкусным вареньем.

Как заготовить рябину на зиму: рецепты

Плоды этого растения не теряют полезных качеств ни в сухом, ни в консервированном видах. Они по-прежнему остаются богаты витаминами и другими ценными компонентами. Поэтому можно смело варить варенье, сушить и морозить ягоды, закатывать компоты, чтобы получить свою витаминную порцию тогда, когда растение будет сладко спать зимним сном.

Заморозка, сушка

Ягоды убирают в последних числах осени, когда на землю ложатся заморозки. Если черноплодка немного подморозилась, она становится слаще, исчезает горьковатая терпкость.

Садоводы, предпочитающие заготавливать ягоду в сухом виде, раскладывают ее на противень, застеленный пергаментом, и помещают в духовку на пять часов. Температурный режим устанавливается на 50 градусов, не выше, иначе плоды можно сжечь. Чтобы ягоды получали вволю тепла, чтобы сушка проходила равномерно, слой делают тонкий, а сами плоды время от времени нужно перемешивать. Потом ягоды остужают, закрывают в пакеты для хранения и помещают в сухое помещение.

Некоторые хозяйки предпочитают замороженные ягоды. Делается это так: плоды раскладывают по стерильным пакетам и помещают в морозильную камеру. Другой вариант: заморозка в контейнере, пересыпая ягоды сахаром, чтобы сладкий слой и ягодный чередовались.

Рябина в сахаре

Ингредиенты:

на килограмм сахара берется полтора килограмма ягод.

Как готовить:

Ягоды вымыть, обсушить. Перемолоть рябину с сахаром с помощью блендера. Все хорошо перемешать, чтобы сахар как можно быстрее растворился. Пусть рябиновое пюре постоит четверть часа. Потом массу нужно разложить по банкам и закупорить. Хранить в холоде.

Некоторые хозяйки готовят рябину в сахаре, дополнив лакомство лимоном.

Некоторые хозяйки готовят рябину в сахаре, дополнив лакомство лимоном.

На килограмм ягод нужен:

один лимон. Сахара берется чуть меньше килограмма, 800 граммов.

Способ приготовления:

Прокрутить лимон, предварительно освободив его от кожуры, с сахаром. Также прокрутить через мясорубку ягоды, смешанные с сахаром. Лимонную массу и ягодное пюре перемешать. Отставить на полчаса, чтобы сахар растворился. Потом разложить по емкостям и закрыть.

Чтобы «живое» варенье не испортилось, раскладывают его по стерильным банкам. Можно подержать их над паром, а можно прокалить в духовом шкафу.

Наливка из черноплодной рябины

Что нужно взять:

на три килограмма ягод – килограмм сахара.

Как готовить:

Мыть плоды не нужно, их, снятые с кустарника, мнут или перемалывают, чтобы получилось пюре. Ягодную массу положить в банку, туда же кладут сахар. Пюре перемешивают, емкость закрывают марлей, сложенной в несколько слоев, и отправляют в помещение, где тепло и темно. На четвертый день марлю снимают, а горло банки закрывают гидрозатвором. Через месяц жидкость следует профильтровать, для этих целей используется сложенная в несколько раз марля. Можно взять и фильтр из ваты. Потом очищенную наливку разливают по емкостям для хранения и помещают примерно на три месяца в прохладное и темное помещение. Потом можно использовать.

Настойка с черноплодной рябиной

Ингредиенты:

на килограмм ягод берут литр крепкого алкоголя и полтора стакана сахара.

Способ приготовления:

Чистую рябину насыпать в емкость, залить плоды водкой (или другим крепким алкоголем) так, чтобы ягоды полностью утонули. Потом засыпать сахарным песком. Емкость закупорить и поместить в темное место на пару месяцев. Периодически – через каждые пять дней – нужно поболтать банку. Через положенный срок напиток процеживают через сложенную в несколько слоев марлю, наливают в посуду для хранения и закрывают крышками. Обычно хранят настойку в темном помещении.

Другой вариант – с лимоном.

Что понадобится:

на килограмм основного ингредиента – пол-литра спирта, стакан сахара и 3 лимона.

Как готовить:

Ягоды насыпать в банку, залить спиртом и водой. Туда же пойдут сахар и выжатый лимонный сок. Емкость закрыть и спрятать в темное помещение на месяц. Периодически, раз в несколько дней, банку встряхивают. Так сахар легче растворится. После указанного срока жидкость процедить в чистую посуду. Оставить еще на 14 дней. Через это время напиток будет готов.

Вино

На килограмм ягод берут:

литр воды, полстакана сахара, пол-литра водки, гвоздику, корицу, лимонную кислоту – по вкусу.

Способ приготовления:

Ягоды опустить в чашу блендера и измельчить. Смешать с сахаром и половиной литра воды, проварить полчаса. Из сваренной и охлажденной аронии отжать сок. В оставшийся жмых влить оставшуюся воду, всыпать специи, лимонную кислоту. Эту массу варить полчаса, после остудить. Варево отжимают, получая сок. Сок, полученный в первый и второй раз, смешать, прогнать через фильтр, а потом влить водку. Перемешать и разлить по посуде, в которой вино будет храниться.

Другой вариант – с изюмом

Понадобятся:

пять килограммов ягод, пара килограммов сахара, литр воды и гость изюма.

Как готовить:

В банку всыпать пюрированные в блендере чистые ягоды, сахар. Влить половину литра воды. Закрыть емкость марлей, сложив ее в несколько раз, и убрать на неделю в темное помещение. Каждый день содержимое перемешивают, можно дважды в сутки. Через указанный срок процедить смесь в другую бутыль. Эту бутыль закрыть гидрозатвором. Можно использовать для этих целей обычную резиновую перчатку, сделав в ней прокол. В оставшуюся мезгу всыпать сахар и налить половину литра воды. Закрыть и убрать в темное помещение, опять на неделю.

Снова не забывать перемешивать. Через семь дней жидкость процедить, а сок вылить в емкость с первым полученным соком. Горло бутыли закрыть гидрозатвором (перчаткой). Когда пройдет еще семь дней, нужно сусло вылить из банки, используя трубку. Снова закрыть гидрозатвором. Такая процедура процеживания может повторяться несколько раз в месяц, пока вино не перестанет пениться. Тогда вино нужно процедить, используя марлю, в бутылки, в которых оно будет храниться. Наполненные бутылки помещают в темное место на три месяца. Только после этого срока вино считается готовым к употреблению.

Начинка для пирогов

Ингредиенты:

300 граммов аронии, стакан сахара, пара ложек крахмала, треть стакана воды.

Как готовить:

Чистую ягоду перемолоть в блендере. Смешать с сахаром и варить четверть часа. Крахмал всыпать в воду, хорошо размешать, влить в варево. Перемешать. Пюре еще раз довести до кипения, потом остудить.

Другой вариант – с добавлением яблок.

На стакан рябины нужно взять:

стакан яблочных долек, полстакана сахара и пару ложек крахмала.

Способ приготовления:

Фрукты и ягоды смешать с сахаром. Сюда же добавить крахмала, он будет собирать сок, выделяющийся из плодов.

Эту начинку можно использовать для выпечки домашней сдобы.

Третий вариант начинки – джем, с которыми будет вкусной ароматная «семейка» из дрожжевого теста.

Ингредиенты:

полкилограмма черноплодной рябины, стакан сахара, 100 мл воды.

Как готовить:

Ягоды замочить в холодной воде и выдержать четверть часа. Затем обсушить, пюрировать в блендере и смешать с водой и сахаром. Варить на деликатном огне, обязательно перемешивая. Через четверть часа джем готов. Банки с джемом нужно закатать.

Варенье пятиминутка

«Пятиминутка» – одно из самых любимых варений хозяек, потому что времени у плиты нужно потратить не так много, зато десерт получается на вкус изумительным, да и полезным.

Что нужно взять:

на килограмм ягод – столько же сахара и пол-литра воды.

Как готовить:

Растворить в воде сахар, сделать сироп. В сироп опустить ягоды. Варить пять минут. Затем нужно остудить варево. Второй заход будет часа через четыре. Снова варить пять минут.

Снова остудить. В третий раз нужно варить опять пять минут. Готовое варенье разложить по емкостям для хранения, закрыть герметично. Остывшие банки убирают в прохладное место.

Можно чуть изменить вкус, добавив в варенье яблок.

Что понадобится:

пара килограммов рябины, в два раза больше яблок садовых, три килограмма сахарного песка.

Как готовить:

В сахар влить воду, с литр, перемешать и приготовить сироп. Черноплодку залить сиропом. Варить с момента закипания 5 минут, остудить. Яблоки нарезать, убрав сердцевину. Добавить дольки в варенье, перемешать и снова варить 5 минут. Остудить варево, а потом снова проварить то же время. В стерильные банки разложить лакомство, закатать.

Компот из рябины с яблоками

Чтобы напиток получился вкусным и долго хранился, нужно прислушаться к советам опытных хозяек.

Советов несколько:

1. Используют для консервирования только вымытые плоды, иначе начнется процесс брожения.
2. Чтобы убрать терпкость, рябину нужно бланшировать.
3. Горечь легко убирается с помощью заморозки. Перед тем, как варить компоты, желательно поморозить черноплодку в морозильной камере пару-тройку дней.
4. Для концентрированного сиропа используют литр воды и 500 граммов сахара. С таким сиропом напиток будет особенно вкусным.
5. Для улучшения цвета к рябине добавляют цитрусовые.
6. Чтобы напиток приобрел приятный аромат, используют корицу, ваниль, вишневые листья.

Вот один из самых популярных рецептов вкусного напитка, который подарит летнее настроение в зимний день.

Ингредиенты:

300 граммов рябины, три крупных яблока, чайный стакан сахара, щепотка лимонной кислоты.

Как готовить:

Из яблок вынуть сердцевину, плоды нарезать дольками. Черноплодку вымыть. В стерилизованную банку всыпать яблочно-ягодную смесь так, чтобы банка была заполнена на одну треть. Влить кипяток, банку закрыть. Дать настояться 30 минут. Жидкость слить в другую емкость, всыпать сахар и варить несколько минут, буквально три-четыре. В яблоки и ягоды всыпать лимонную кислоту, а потом залить их жидкостью, которую проварили с сахаром. Можно закатывать, оставить остужать, перевернув емкость вниз «головой». Потом убрать на хранение. Этот вкусный витаминный напиток разнообразит зимнее меню.

Ещё интересные рецепты в других наших статьях:

• Что можно приготовить из сливы на зиму
• Что можно делать с яблоками

Задать вопрос

Полезная и красивая черноплодная рябина станет незаменимой помощницей, если требуется укрепить иммунитет, а лакомства из аронии будут самым вкусным лекарством, если вдруг поразит простуда или другой недуг. Главное во всем знать меру, ведь переедание этих ягод способно спровоцировать дискомфорт и аллергическую реакцию.

Здоровья Вам и Вашим близким!

Как Вам статья?

Необычное рябиновое варенье с кабачком

Вы не поверите, но ягодки аронии просто идеально сочетаются по вкусу с кабачками. Из этих ингредиентов получается восхитительное варенье! Попробуйте, и вы обязательно останетесь довольны результатом.

Состав:

• 1 кг аронии;
• 1 кг кабачков;
• 1 кг сахарного песка;
• 2 коричные палочки;
• лимон.

Приготовление:

1. Подготовим ягодки черноплодки.
2. Кабачки промоем, очистим от кожуры и семян. Шинкуем овощи меленькими кубиками.
3. Черноплодку и кабачки выкладываем в кастрюльку и засыпаем сахаром. Аккуратно перемешиваем и оставляем на пару часиков, чтобы они пустили сок.

4. Затем нам нужно опять перемешать содержимое кастрюльки и оставить лакомство еще на три часа.
5. По истечении трех часов помещаем варенье на плиту, добавляем коричные палочки и свежеотжатый сок одного лимона.
6. Ждем, когда наше варенье закипит, и варим его, не забывая перемешивать, на протяжении получаса. Кстати, в нем почти не будет пенки, но если она все-таки образуется, ее нужно снимать.

7. Оставим рябиновое лакомство на всю ночь, а с утра проварим его еще полчасика и закатаем в чистые банки, предварительно стерилизованные.

Сухое царское варенье со сливами

Арония не отличается сильным выдающимся вкусом, поэтому в заготовках ее часто сочетают с другими осенними плодами. Хороший результат дает совместное приготовление черноплодной рябины с твердыми сортами слив.

Очень необычный рецепт сухого варенья пришел к нам из Киева XVIII века, где десерт готовили для царского стола и производили на продажу. Соотношение продуктов:

• сливы твердых сортов ‒ 1 кг;
• ягоды аронии ‒ 1 кг;
• сахар для сиропа ‒ 800 гр;
• вода ‒ 500 мл;
• корица измельченная ‒ 5 гр.

Сливы и черноплодку моют и тщательно обсушивают. Рябину отправляют на полчаса в морозилку, а сливы разделяют на половинки и извлекают косточки.

Далее готовят так:

1. Из полной нормы воды и половины сахара заваривают сироп, после закипания добавляют в него корицу.
2. Замороженные ягоды и подготовленные половинки слив опускают в бурлящую жидкость и дают пропитаться до полного остывания массы.
3. Процеживают сироп через сито и доводят до кипения. Погружают черноплодку и сливы снова.
4. Процедуру повторяют еще один раз, всего выйдет три этапа пропитки. В последний раз сироп сливают полностью.

Пропитанные, сладкие фрукты обваливают в сахарном песке и просушивают в один слой в духовом шкафу при 100 градусах около 2 часов. Получившиеся цукаты свободно складывают в стеклянные емкости с герметично закрывающимися крышками. В таком виде необычная заготовка может храниться без дополнительного охлаждения.

Отзывы хозяюшек

Надеемся, среди этих рецептов вы найдёте те, что станут для вас самыми любимыми. И наверняка придумаете что-нибудь своё, особенное. Пожалуйста, расскажите нам в комментариях, как вы готовите варенье из черноплодной рябины. Приятного аппетита и уюта вашему дому!

• Автор: Светлана Гришкина
• Распечатать

Добрый день! Меня зовут Светлана. Этот сайт стал для меня не только дополнительным источником заработка, но и возможностью поделиться с вами своими знаниями в ведении домашнего хозяйства.
Оцените статью:

(51 голос, среднее: 4.1 из 5)

Рецепт с кабачком

Кабачковая мякоть отличается нейтральным вкусом и гладкой, кремовой текстурой, поэтому данный овощ успешно используется для сладкой консервации.

В состав оригинального варенья входит:

• по 2 кг рябины и молоденьких кабачков;
• 2 кг сахара;
• коричная палочка.

Методика приготовления аппетитного десерта:

1. Промытые и высушенные плоды черноплодной рябины выкладываются ровным слоем на дно кастрюли.
2. На фрукты высыпается половина сахара.
3. Кабачки моются, рубятся мелкими кусочками и выкладываются поверх рябины. Поверх кабачка также сыплется сахар.
4. Компоненты оставляются на 3 ч, за этот срок кабачки выделят сок, которым пропитается черноплодка.
5. Заготовка ставится на огонь, а после кипения в нее выкладывается коричная палочка.
6. Десерт варится на средних температурах 30 мин.
7. Во время проваривания заготовка перемешивается, чтобы кристаллы сахара не пригорели ко дну.
8. Горячая сладкая масса распределяется по маленьким стерилизованным банкам и прикатывается крышками.

Полезный десерт используется для готовки желе, киселей и муссов.

Правила хранения варенья из черноплодной рябины

Хранить полезное лакомство можно и в погребе, и в обычной кладовой до следующего сезона. Стоит лишь следить, чтобы поблизости не было нагревательных приборов и источников света.

Видео о варенье из черноплодной рябины

Варенье «пятиминутка» из черноплодки:

рецепты варенья через мясорубку, с орехами

Черноплодка с лимоном – вкусное и полезное лакомство, которое идеально подойдет к чаю, оладьям, запеканке и сырникам. Правильно приготовленное варенье можно хранить 1–2 года, насыщая организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Так как чрезмерное употребление данной ягоды приводит к повышенной свертываемости крови, то варенье необходимо есть в ограниченных количествах. Рецептов из черноплодной рябины с лимоном очень много, и каждый желающий может подобрать наиболее подходящий.

Как сварить варенье из черноплодки с лимоном

Черноплодная рябина – это полезная ягода, которая помогает при многих заболеваний. Польза ягоды:

• снижает давление;
• укрепляет иммунитет;
• борется с авитаминозом;
• снижает плохой холестерин в крови;
• улучшает работу эндокринных желез;
• укрепляют кровеносные сосуды;
• избавляет от головной боли;
• нормализует сон;
• устраняет усталость.

Черноплодную рябину рекомендуют собирать вдалеке от дороги и промышленной зоны. Чтобы варенье получилось вкусное и долго хранилось, необходимо выбирать только спелые и чистые продукты. Зрелая ягода должна быть мягкой и обладать терпко-кислым вкусом.

Совет! Черноплодку лучше собирать после наступления первых морозов.

Так как ягода имеет терпкий вкус, соотношение должно быть 150 г сахара на 100 г ягод. Чтобы варенье получилось более густой консистенции, ягоду перемалывают в блендере или пропускают через мясорубку.

Правила приготовления варенья из черноплодной рябины:

1. Выбирают спелые, не перезревшие ягоды без признаков гнили.
2. Ягоды промывают теплой, проточной водой.
3. Чтобы размягчить толстую кожуру, плоды бланшируют.

Классическое варенье из черноплодной рябины с лимоном

Варенье, приготовленному по этому рецепту, имеет не приторный, сладковатый, освежающий и пикантный вкус.

Необходимые ингредиенты:

• ягоды – 1 кг;
• цитрус – 1 шт.;
• сахар – 1,5 кг.

Приготовление варенья:

1. Ягоды промывают, бланшируют и перекладывают в кастрюлю для варки.
2. Засыпают ½ порции сахара и убирают до получения сока.
3. Емкость устанавливают на медленный огонь и варят четверть часа.
4. Если заготовка получается слишком густой, добавляют 100 мл кипяченой воды.
5. Через 15 минут кастрюлю убирают с плиты и оставляют для остывания на 30 минут.
6. В остывшее варенье добавляют цитрусовый сок и оставшийся сахарный песок. При желании можно положить измельченную цедру.
7. Ставят на огонь и варят.
8. Через 15 минут варенье из черноплодной рябины с лимоном остужают, а затем доваривают до готовности.
9. Горячее лакомство разливают по чистым банкам и оставляют при комнатной температуре до полного остывания.

Варенье из черноплодки с лимоном и орехами

Варенье из черноплодной рябины с лимоном, орехами и яблоками – полезное лакомство, которое согреет в вечерние холодные дни.

Необходимые ингредиенты:

• ягода – 600 г;
• очищенные грецкие орехи – 150 г;
• яблоки (кисло-сладкие) – 200 г;
• небольшой лимон – 1 шт. ;
• сахар – 600 г.

Выполнение:

1. Рябину перебирают, промывают, заливают кипятком и оставляют на ночь.
2. Утром из 250 мл получившего настоя и сахара, варят сироп.
3. Яблоки очищают от кожуры и нарезают на небольшие кусочки.
4. Ядра измельчают в блендере или кофемолке.
5. Мякоть цитруса нарезают на мелкие кубики.
6. В сахарный сироп выкладывают яблоки, орехи, черноплодку и варят около 10 минут три раза, делая каждый раз промежутки для остывания.
7. При последней варке смешивают цитрус и готовят до полной готовности.
8. Готовое лакомство накрывают полотенцем, наверх устанавливают емкость такого же диаметра. Благодаря такой конструкции, ягода становится мягкой.
9. Через 2 часа готовый продукт разливают по банкам, закупоривают крышками и после остывания убирают в прохладное помещение.

Варенье из черноплодной рябины с лимоном через мясорубку

Чтобы получить варенье из черноплодки с лимоном нежной консистенции, можно воспользоваться данным рецептом.

Необходимые ингредиенты:

• черноплодка – 1,7 кг;
• слива – 1,3 кг;
• крупный лимон – 1 шт.;
• сахар – 2,5 кг.

Выполнение:

1. Черноплодку перебирают, моют под проточной водой и бланшируют.
2. Сливу обдают кипятком.
3. Берут мясорубку, надевают крупное сито и пропускают ягоду, а затем сливу, порезанную дольками.
4. Крупное сито заменят на мелкое и измельчают цитрус.
5. Фруктово-ягодную массу перемешивают, ставят на огонь и постепенно засыпают сахар.
6. Варят до нужной консистенции около 20 минут.
7. Затем емкость убирают в прохладное помещение на ночь.
8. Утром кастрюлю устанавливают на медленный огонь и доваривают до полной готовности.
9. Горячее лакомство расфасовывают по банкам и после остывания убирают на хранение.

Варенье из черноплодки с лимоном, изюмом и орехами

Изюм – это мощный антиоксидант, который придает блюду сладость и приятный яркий аромат лета.

Необходимые ингредиенты:

• ягода – 1200 г;
• сахар – 700 г;
• лимон – 1 шт.;
• изюм черных сортов – 100 г;
• грецкий орех – 250 г.

Пошаговое выполнение:

1. Изюм промывают несколько раз в холодной воде и просушивают.
2. Черноплодку перебирают и моют, ореховые ядра измельчают.
3. Делают сахарный сироп. После кипения добавляют рябину, орехи и изюм. Варят 15–20 минут в 3 приема.
4. После каждой варки, кастрюлю убирают до остывания.
5. В конце варки добавляют измельченный лимон с цедрой, перемешивают и варят в течение 10 минут.
6. Горячую заготовку расфасовывают по стерильным банкам и убирают на хранение.

Рецепт варенья из черной рябины с лимоном, орехами и мятой

Ветка мяты, используемая в этом рецепте, придает варенью из черноплодки и лимона свежий, тонизирующий аромат. Аромат яблок и мяты, кислинка лимона и вкус грецкого ореха делают заготовку не только вкусной, но и полезной.

Необходимые ингредиенты:

• ягода – 1 кг;
• грецкий орех – 250 г;
• яблоки, сорта Антоновка – 0,5 кг;
• крупный лимон – 1 шт.;
• сахарный песок – 800 г;
• мята – 1 небольшой пучок.

Пошаговое исполнение:

1. Черноплодную рябину перебирают, промывают и заливают ст. кипятка. Оставляют на всю ночь.
2. Утром настой сливают в кастрюлю, добавляют сахар и варят сахарный сироп.
3. Орех измельчают, яблоко очищают и нарезают на небольшие кусочки.
4. В кипящий сироп опускают все ингредиенты, на медленном огне доводят до кипения, варят около четверти часа.
5. Варят в 3 приема с промежутком 3–4 часа для остывания.
6. При последней варке добавляют лимон и измельченную мяту.
7. Готовое варенье накрывают полотенцем, чтобы ягода стала мягче и пропиталась сиропом.
8. Через 23 часа лакомство разливают по подготовленным емкостям и убирают на хранение.

Варенье из черноплодки с лимоном: рецепт с корицей

Корица, добавленная в варенье из черноплодной рябины с лимоном, придает незабываемый аромат и вкус.

Необходимые ингредиенты:

• ягода – 250 г;
• лимон – 350 г;
• сахарный песок – 220 г;
• кленовый сироп – 30 мл;
• корица – 1 ст. л.

Пошаговая инструкция:

1. Продукты промывают под проточной водой и обдают кипятком.
2. Цитрус нарезают на кусочки, цедру при этом не удаляют.
3. Дольки лимона засыпают корицей и оставляют пропитаться.
4. Продукты складывают в блендер, добавляют сироп и сахар.
5. Измельчают до пюреобразного состояния.
6. Холодное варенье разливают по стерильным банкам и убирают в холодильник.

А также заготовку можно хранить в морозильной камере, при этом ее расфасовывают по порциям в пластиковые емкости.

Правила хранения варенья из черноплодки и лимонов

Чтобы сохранить сладкое лакомство на несколько лет, необходимо придерживаться определенных рекомендаций:

1. Сладкое лакомство лучше разливать по пол-литровым стерилизованным банкам.
2. Для закрутки использовать вакуумные или закручивающие крышки.
3. Если варенье планируется хранить в течение 3 месяцев, можно воспользоваться пластиковыми крышками.
4. Чтобы лакомство не покрылось плесенью, необходимо соблюдать пропорции сахара и ягод.
5. Чем гуще варенье, тем дольше срок хранения.

Хранить заготовку лучше в холодильнике, на нижней полке. Но если места недостаточно, то правильно приготовленное варенье можно хранить при комнатной температуре. Главное, чтобы это была темная кладовка, где температура воздуха не превышает +20 градусов.

Заключение

Черноплодка с лимоном хорошо сочетаются. Приготовленное варенье будет богато витамином C, которое повысит иммунитет, спасет от авитаминоза и будет прекрасным дополнение в холодные зимние вечера. Для разнообразия в витаминное лакомство можно добавить ядра грецкого ореха, веточку мяты или щепотку корицы.

Варенье из черноплодной рябины / черноплодной рябины или рецепт джема

Поскольку кожица и мякоть черноплодной рябины / Aronia melanocarpa более танинны, чем другие ягоды, их обычно просто перерабатывают в сок или желе, и в большинстве случаев вы увидите, как они продаются на коммерческой основе или в Интернете. Если вы никогда не смотрели, посмотрите на некоторые продукты, особенно на ценник (30 долларов / 12 унций сока!), А затем вернитесь сюда, возможно, после проверки местного питомника, который может предоставить вам саженцы для посадки во дворе. и избегайте ограблений под прицелом из-за того, что приравнивается к фруктовому соку.Как бы то ни было, все, что сделано из сока черноплодной рябины, стоит дорого. Я предпочитаю добывать корм бесплатно, вместо того, чтобы платить 30 долларов за 2 чашки сока.

На консервы. Так как черноплодную рябину особенной отчасти делает то, что в ней нет камней, которые нужно удалить, я хотел разработать несколько простых консервов, в которых использовалась бы вся ягода — без сока и без процеживания (хотя процеживание является более изысканным и было бы моим выбором для профессионалов. настройки и использование в соусах, глазури и т. д.). Это домашние консервы в деревенском стиле, больше похожие на то, что вы видели сто лет назад, по сравнению с ультраобработанными, стандартизованными версиями на полках сегодня.Вы спросите, что это за деревенский заповедник? Для меня это может означать несколько вещей, в зависимости от чьей-то интерпретации слова «деревенский», но, как правило, это либо варенье, приготовленное с ужасным количеством сахара для придания серверу, либо более рыхлое варенье, просто тушенное с сахаром. Я предпочитаю последнее.

Красивые ягоды черноплодной рябины.

Просто знайте, что эти консервы из черноплодной рябины не должны быть полностью застывшими — они будут немного дрожать и должны плавно скользить по банке, когда вы их наклоните, но пюре в блендере использует их кожуру, чтобы помочь естественным образом загустеть консервы. но больше похоже на густое, мясистое виноградное варенье или соус, чем на твердый набор желе.При этом, если вы хотите, чтобы он был гуще, просто готовьте его при немного более высокой температуре. То, что коммерческий процессор может счесть отказом набора, в данном случае для меня означает, что они более универсальны и отлично подходят для приготовления десертов. Например, чтобы приготовить мусс с желе или сильно застывшим джемом, вам, вероятно, потребуется нагреть их, разбавить, взбить или приготовить комбинацию, чтобы убедиться, что у вас нет комков, но не с ними. Одно из моих любимых блюд, которое вы можете попробовать, — это что-то вроде черноплодной рябины или мусса, который можно приготовить, взбивая варенье в теплый крем с панировочными сухарями или бисквитом, растирая его и пропуская через ситечко, чтобы собрать кожицу, а затем взбивать и охлаждение — это немного похоже на охлажденный фруктовый мусс. Когда у меня будет время, я тоже выложу этот рецепт.

Я добавил в них немного специй (имбирь, апельсин или лимон), так как аромат черноплодной рябины менее резкий, чем что-то вроде малины, и мне кажется, что в ней есть некоторые фоновые ароматы. Но если вы катаетесь с чистого листа, для этого достаточно уксуса, сахара, ягод, пектина и воды. Черт возьми, вы даже можете отказаться от пектина, если хотите быть по-настоящему олдскульным. Конечно, они тоже отлично подходят для тостов с маслом, но часто я готовлю с такими консервами, особенно если в морозильной камере есть дичь, для которой можно добавить глазурь, смешивая варенье с теплым бульоном, маслом, небольшим количеством красного. винный уксус и щепотка кайенского перца.Утка, гусь и тетерев — безусловно, лучшие партнеры.

Распечатать рецепт

Варенье из черноплодной рябины или черноплодной рябины простое

Полурассыпное фруктовое варенье в деревенском стиле, с которым можно готовить или просто подавать тосты с джемом. В ресторане, пока горячо, я бы перекусил чинуа, дома я могу справиться с небольшой текстурой. На приготовление примерно 3 стакана консервов в деревенском стиле или 2,5 стакана, пропущенных через ситечко.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Время консервирования 10 минут

Курс: закуски

Кухня: американская

Ключевое слово: черноплодная рябина, черноплодная рябина, джем, варенье

Порций: 3 чашки

Ингредиенты

• 16 унций черноплодной рябины или примерно 3-4 чашки, вымытые и очищенные при необходимости
• Вода, чтобы почти покрыть ягоды
• Кастрюля 2 кварты, предпочтительно диаметром 8 дюймов
• 12 унций сахара
• 1 столовая ложка порошкообразного пектина без подсластителей опционально — см. примечания
• Pinch alt
• 1.5 столовых ложек красного винного уксуса
• 1 чайная ложка (10 граммов) тертого имбиря и сок (по желанию)
• мелко натертая цедра половинки апельсина или лимона (мелкоизмельченная) по желанию

Инструкции

• Осмотрите аронию и удалите все стебли.

• Смешайте сахар и пектин. Положите черноплодную рябину и натертый имбирь в высокую кастрюлю (чтобы не разбрызгивались брызги, используйте высокую глубокую кастрюлю) и добавьте воды так, чтобы ягоды были почти покрыты.

• Доведите смесь до кипения, затем переложите в блендер и взбивайте, пока она не станет как можно более однородной. Если мне нужно изысканное пюре, я пропущу его через ситечко, чтобы поймать маленькие кусочки кожицы, которые все еще могут быть в соусе из черноплодной рябины, но дома я могу оставить их для более деревенского вида и текстуры (некоторые люди могут не заботиться о консистенции, поэтому я предпочитаю процеживать) Если вы не процеживаете смесь, у вас должно получиться около 32 унций (4 стакана) кули / пюре или чуть меньше.

• Перелейте смесь обратно в кастрюлю, добавьте пектино-сахарную смесь и доведите смесь до кипения. Продолжайте готовить на сильном огне, пока смесь не достигнет 225 F на термометре для конфет, или просто кипятите пару минут, если у вас нет термометра — это рецепт в деревенском стиле.

• Выключите огонь и добавьте уксус или лимонный сок вместе с имбирем и цедрой, затем разлейте по банкам по пол-пинты или пинты и обработайте на водяной бане (10-15 минут в зависимости от высоты над уровнем моря) для хранения. в кладовой.После того, как банки с черноплодной рябиной остынут, проверьте, нет ли уплотнений, и поставьте в холодильник или заморозьте. Также варенье из черноплодной рябины можно хранить в холодильнике или морозильнике без обработки на водяной бане.

Примечания

Температура (и более низкая, чем в среднем, установка) гарантирует, что варенье из черноплодной рябины немного деревенское и сохраняет вкус спелых ягод, который может испортиться от карамелизации, возникающей при варке при более высоких температурах, чтобы получить твердый суперболовый набор это может вызвать замятия небольших партий.Что касается пектина, то использую только бренд Cuisine-Tech. Вы можете заказать его в Интернете или заменить другим порошкообразным пектином, только убедитесь, что он не подслащенный.

Связанные

Chokecherry-apple Jelly | RecipeLion.com

На данный момент нет изображений от других поваров.

закрыть

Положения и условия

Вы должны заключить настоящее Соглашение, если хотите отправлять цифровые изображения или другой контент в Prime Publishing через Обмен изображениями клиентов («Услуга»).В контексте настоящего Соглашения «мы» или «Prime Publishing» означает Prime Publishing, LLC. и «вы» означает физическое или юридическое лицо, отправляющее материалы Prime Publishing. Любое физическое или юридическое лицо, желающее использовать Сервис, должно принять условия настоящего Соглашения без изменений. НАЖИМАЯ КНОПКУ «ПРИНЯТЬ УСЛОВИЯ И УСЛОВИЯ», ​​ВЫ СОГЛАШАЕТЕСЬ СОБЛЮДАТЬ ВСЕ УСЛОВИЯ НАСТОЯЩЕГО СОГЛАШЕНИЯ, ВСЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ И РУКОВОДСТВА, ВКЛЮЧЕННЫЕ В СПРАВОЧНИК.

1) Право на участие .Вы можете отправлять в Сервис только те Материалы, в отношении которых вы обладаете всеми правами интеллектуальной собственности. Другими словами, если вы отправляете нам цифровое изображение, вы должны владеть всеми правами на такое изображение или иметь разрешение лица, которое владеет этими правами. Услуга ограничена сторонами, которые на законных основаниях могут заключать и заключать контракты в соответствии с действующим законодательством. Несовершеннолетние не могут отправлять Материалы в Сервис. Кроме того, вы не можете предоставлять какую-либо личную информацию о любом ребенке в возрасте до 13 лет.

2) Определения . В контексте настоящего Соглашения: (а) «Аффилированные лица» означает любую организацию, контролируемую, находящуюся под контролем или под общим контролем с Prime Publishing, (б) «Материалы» означает весь контент, который вы отправляете Prime Publishing, включая все фотографии, иллюстрации, графика и текст, и (c) «Медиа» означает любые средства передачи информации, известные сейчас или разработанные в будущем.

3) Предоставление лицензии на материалы . Настоящим вы предоставляете Prime Publishing и ее аффилированным лицам всемирное, неисключительное, бесплатное, бессрочное право и лицензию на (а) воспроизведение, распространение, передачу, публичное исполнение и публичное отображение Материалов, полностью или частично, любым способом и СМИ, (б) изменять, адаптировать, переводить и создавать производные работы из Материалов, полностью или частично, любым способом и с помощью СМИ, и (в) сублицензировать вышеупомянутые права, полностью или частично, любой третьей стороне, с комиссией или без нее.

4) Удаление материалов . Если вы решите удалить свои Материалы из Сервиса, вы можете направить Prime Publishing письменное уведомление, удалив изображение через интерфейс Prime Publishing или связавшись со службой поддержки Prime Publishing, и Prime Publishing удалит такие Материалы из Сервиса. в разумные сроки.

5) Лицензия на имя, товарные знаки и сличения . Настоящим вы предоставляете компании Prime Publishing, ее аффилированным лицам и сублицензиатам неисключительную всемирную бесплатную лицензию на использование всех товарных знаков, торговых наименований, а также имен и изображений любых лиц, фигурирующих в Материалах.Вы предоставляете Prime Publishing, его Аффилированным лицам и сублицензиатам право использовать имя, указанное вами в связи с Материалами.

6) Технические условия и инструкции . Вы соглашаетесь отправлять нам Материалы в соответствии со всеми руководящими принципами использования Сервиса, опубликованными на веб-сайте Prime Publishing или о которых вы уведомлены иным образом («Правила»), поскольку эти Правила могут быть изменены в будущем.

7) Заявления, гарантии и возмещения .Вы заявляете и гарантируете Prime Publishing и ее аффилированным лицам, что (а) у вас есть право, полномочия и полномочия, необходимые для заключения настоящего Соглашения, для полного выполнения своих обязательств по нему и для предоставления лицензий, указанных в пунктах 3 и 5 выше. , (б) вы будете полностью соблюдать все условия настоящего Соглашения, (в) Материалы, представленные вами Prime Publishing, а также осуществление Prime Publishing и его аффилированными лицами своих прав по настоящему Соглашению, не нарушают и не будут нарушать, неправомерно использовать или нарушать любое право интеллектуальной собственности, включая, помимо прочего, права на товарные знаки, авторские права, моральные права и права на публичное использование любой третьей стороны, (d) вы обладаете всеми правами, необходимыми для воспроизведения, распространения, передачи, публичного исполнения, публичного показа и другого использования Материалов Prime Publishing и ее аффилированных лиц, как это разрешено настоящим Соглашением, (e) Материалы не являются порнографическими, непристойными, клеветническими, дискредитирующими, вредоносными или иными незаконными, и все представленные вами фактические заявления точны и не вводят в заблуждение. Вы соглашаетесь возмещать, защищать и оградить Prime Publishing и его аффилированные лица от всех претензий, обязательств, убытков и расходов (включая, помимо прочего, разумные гонорары и расходы адвокатов), возникающих в результате нарушения вами любых заявлений или гарантий, изложенных в этот абзац.

8) Ограничения . Вы соглашаетесь с тем, что не будете отправлять материалы, которые являются незаконными, порнографическими, клеветническими, дискредитирующими, оскорбительными, непристойными или неприемлемыми по расовому, этническому или иным признакам или иным образом нарушают общие стандарты сообщества Prime Publishing.Мы прямо оставляем за собой право удалять или не предоставлять любые Материалы, которые, по нашему мнению, нарушают настоящее Соглашение, применимые законы или стандарты нашего сообщества, по нашему собственному усмотрению. Вы соглашаетесь с тем, что не будете загружать, публиковать, отправлять по электронной почте или иным образом передавать нам или нашим Аффилированным лицам Материалы, содержащие программные вирусы или любой другой компьютерный код, файлы или программы, предназначенные для прерывания, уничтожения или ограничения функциональности любого компьютерного программного обеспечения или аппаратное или телекоммуникационное оборудование.

9) Нет обязательств . Хотя мы имеем право включать ваши Материалы в Службу или в любые СМИ, мы не обязаны это делать. Мы можем по собственному усмотрению и по любой причине отказать в предоставлении Материалов или удалить их из нашего Сервиса в любое время.

10) Изменения в Договоре . Мы оставляем за собой право в любое время по нашему собственному усмотрению изменять любые условия настоящего Соглашения или любые Спецификации или Руководящие принципы, регулирующие Сервис.Все изменения вступят в силу после публикации в Сервисе. Тем не менее, обо всех изменениях настоящего Соглашения, за исключением Спецификаций и Руководства, мы будем размещать уведомление об изменении в течение 30 (тридцати) дней. Вы несете ответственность за ознакомление с уведомлением и любыми применимыми изменениями. ПРОДОЛЖЕНИЕ ВАШЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ДАННОЙ УСЛУГИ ПОСЛЕ НАШЕЙ ПЕРЕДАЧИ ЛЮБЫХ ИЗМЕНЕНИЙ СОСТАВЛЯЕТ ВАШЕ ПРИНЯТИЕ ТАКИХ ИЗМЕНЕНИЙ.

11) Прайм Паблишинг Интеллектуальная собственность . Без нашего предварительного письменного согласия вы не можете каким-либо образом использовать нашу интеллектуальную собственность, включая, помимо прочего, наши товарные знаки, фирменные наименования, фирменный стиль или материалы, защищенные авторским правом.

12) Связь . Prime Publishing и его аффилированные лица могут связываться с вами в связи с Услугой, в электронном виде и в других средствах массовой информации, и вы соглашаетесь на такое общение, независимо от любых «Предпочтений по общению с клиентами» (или аналогичных предпочтений или запросов), которые вы могли указать на веб-сайтах. компании Prime Publishing или ее аффилированных лиц или любым другим способом.

13) Отказ от прав . PRIME PUBLISHING И ЕГО АФФИЛИРОВАННЫЕ КОМПАНИИ НЕ НЕСЕТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ЗА КАКИЕ-ЛИБО КОСВЕННЫЕ, СЛУЧАЙНЫЕ ИЛИ КОСВЕННЫЕ УБЫТКИ (ВКЛЮЧАЯ, НО НЕ ОГРАНИЧИВАЯСЬ ​​ТАКИМИ УБЫТКАМИ, ВЫЗВАННЫМИ НАРУШЕНИЕМ КОНТРАКТА ИЛИ ГАРАНТИЙ ИЛИ НЕОБХОДИМОСТИ ИЛИ СТРОГО СОГЛАСОВАННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТИ) ДАЖЕ ЕСЛИ МЫ СОВЕТОВАЛИ (ИЛИ ЗНАЛИ ИЛИ ДОЛЖНЫ ЗНАТЬ) О ВОЗМОЖНОСТИ ТАКИХ УБЫТКОВ.

14) Заявление об отказе от ответственности . PRIME PUBLISHING ПРЕДОСТАВЛЯЕТ УСЛУГИ «КАК ЕСТЬ» БЕЗ КАКИХ-ЛИБО ГАРАНТИЙ.

15) Разное . Настоящее Соглашение регулируется законами Соединенных Штатов Америки и штата Вашингтон без ссылки на правила, регулирующие выбор законов. Любые иски, связанные с настоящим Соглашением, должны подаваться в федеральные суды или суды штата, расположенные в Сиэтле, штат Вашингтон, и вы безоговорочно соглашаетесь с юрисдикцией таких судов.Вы не можете переуступать настоящее Соглашение в силу закона или иным образом без нашего предварительного письменного согласия. С учетом этого ограничения настоящее Соглашение будет иметь обязательную силу для сторон и их соответствующих правопреемников и разрешенных правопреемников и будет иметь исковую силу. Наша неспособность обеспечить строгое выполнение вами какого-либо положения настоящего Соглашения не будет означать отказ от нашего права обеспечить выполнение такого положения или любого другого положения настоящего Соглашения впоследствии. Спецификации и рекомендации (включая все будущие изменения) включены в настоящее Соглашение посредством ссылки.Настоящее Соглашение дополняет, а не заменяет и не изменяет условия использования веб-сайтов Prime Publishing и ее аффилированных лиц.

закрыть

закрыть

Обмен собственными изображениями

Кто может делиться изображениями?

Ты! Любой, кто является зарегистрированным и вошедшим в систему пользователем.

Чем поделиться?

Пожалуйста, поделитесь изображениями, которые помогут другим посетителям.Например:

• Изображения, подчеркивающие особенности статьи («Вот элементы управления на этом музыкальном проигрывателе», «Посмотрите на застежку этого ожерелья», «Посмотрите на коробку, в которой это было»)
• На изображениях кто-то пользуется продуктом («На мне этот шарф», «Установите чернильный картридж здесь»)
• Изображения, относящиеся к теме («Моя собака шкипер», «Отличный наряд», «Наша семья в Йеллоустоне», «Как приклеить стул с помощью зажима для шкафа»)
• Изображения, показывающие, как работает продукт («Я сделал этот снимок с помощью этой камеры», «Эта рубашка уменьшилась при стирке», «Пильный диск после 100 разрезов»)
• Изображения, которые дают представление о размере продукта («Этот холодильник на самом деле 6 футов в высоту», «Мобильный телефон размером с кредитную карту»)

Обязательно включайте подписи к вашим изображениям. Хотя они и не обязательны, они предоставляют контекст для ваших изображений.
Кроме того, вы можете использовать функцию Image Notes, чтобы выделить одну или несколько интересных областей на вашем изображении. Все увидят ваши заметки, когда наведут курсор на ваше изображение.

Что нельзя делиться?

Ведите себя так, как если бы вы были гостем на званом ужине друга: пожалуйста, относитесь к сообществу Prime Publishing с уважением. Не разделяют:

• Непристойные, непристойные или злобные изображения или любые изображения с обнаженным телом.
• Изображения, права на интеллектуальную собственность на которые вам не принадлежат
• Изображения с номерами телефонов, почтовыми адресами или URL-адресами.Вы можете установить водяной знак на изображение с информацией об авторских правах.
• Изображения с информацией о наличии, цене или альтернативной информации для заказа / доставки
• Изображения с внешних веб-сайтов, конкурсов или других предложений.
• Любая личная информация о детях до 13 лет.
• Изображения с автомобильными номерными знаками, которые видны и легко читаются (приемлемы изображения с номерными знаками, которые нечеткие или нечитаемые по иным причинам).

Те же правила применяются к вашим подписям и заметкам.

Какие форматы и размеры изображений поддерживаются?

Мы поддерживаем изображения в форматах JPEG, GIF и PNG. Размер файлов не должен превышать 1 МБ. Высота и ширина изображения должны быть от 60 до 3500 пикселей.

Могу я вместо загрузки изображения просто ввести ссылку на изображение?

Нет, все изображения должны быть загружены в Prime Publishing.Это гарантирует, что ваше изображение всегда будет доступно.

Сколько времени нужно, чтобы загрузить изображение?

Время зависит от скорости вашего интернет-соединения и размера файла изображения. Например, для образа размером 400 КБ вы должны ожидать от 2 до 4 минут для модема 56 КБ и менее 1 минуты для DSL или кабельного модема.

Где появится мое изображение?

Обычно ваше изображение появляется там, где вы его загрузили: в галерее изображений статьи.

Кому принадлежат загружаемые мной изображения?

Правообладатель изображения продолжает владеть изображением; загрузка вашего изображения в Prime Publishing не передает права собственности.

закрыть

Варенье из черноплодной рябины с яблоками быстро. Варенье из черноплодной рябины

Доброе утро, дорогие повара !!

Закончили закрывать варенье на зиму? Хотя сейчас октябрь, сейчас самое время собирать айвовый джем и мандарины.В большей степени это касается черноморского побережья и Средней Азии — там как раз эти плоды созрели в большом количестве.

А мы живем в Ярославской области и до сих пор собираем блюда из яблок на зиму. Каждый год мы делаем варенье из яблок и черноплодной рябины. К счастью, в нашем регионе эти плоды созревают каждое лето и осень.

Ну а если с яблоками все понятно и знаком этот фрукт. , То стоит обратить внимание на черноплодную рябину. Ягода не из легких. Его нельзя есть много — он довольно сухой и вязкий на вкус.Одним словом — не так вкусно, как клубника. Но рябина не менее полезна, чем клубника и та же вишня. Черноплодная рябина очень хорошо понижает давление. Поэтому мы постоянно снабжаем бабушку вареньем из яблок и черноплодных рябин. Говорит, что после чая с вареньем чувствует себя нормально. Обратите внимание на этот десерт, у которого часто возникают проблемы с повышенным давлением.

Варенье из яблок и рябины очень вкусное, густое, желеобразное. Имеет приятный кисло-сладкий слегка терпкий вкус.Яблоки отвариваются, а черноплодная рябина остается целой ягодой. Это варенье можно есть с тостами, добавлять начинку в пироги и пироги.

Варенье из яблок и черноплодной рябины — рецепт на зиму с фото

Значит нам нужно:

• Яблоки — 5,5 — 6 кг .;
  
• Черноплодная рябина — 2,5 кг .;
  
• Сахарный песок — 5 кг.
  

Хорошо промойте яблоки водой. Удаляем плодоножки и вырезаем сердцевину косточками.В результате чистый вес яблок будет где-то около 5 кг, что требуется по рецепту на 2,5 кг черноплодной рябины.

Возьмите кастрюлю с толстым дном или большую эмалированную тазик без сколов. Порезать яблоки в миску.

Яблоки засыпать сахаром и залить водой. Берем воду из расчета: 1-1,5 л воды на 5 кг яблок.

Ставим сковороду на огонь и отвариваем яблоки до размягченного состояния. Постоянно помешивая.

Черноплодную рябину очищаем от веточек, палочек и листьев.Ополаскиваем под проточной водой и откидываем на дуршлаг, чтобы залить водой.

Когда рябина подсохнет, добавить ягоду к яблокам и варить 1-1,5 часа. Время от времени помешивайте варенье деревянной лопаткой, чтобы не пригорело.

Если вы любите сладкое варенье, добавьте больше сахара по своему вкусу.

Готовое горячее варенье разливают по стерилизованным банкам и закатывают крышками. Как быстро и легко. А банки с вареньем убрать в кладовку или подвал.

Варенье хорошо хранится до весны.Ни разу у меня не испортилась ни одна банка. Наверное, все-таки черноплодная рябина имеет хороший консервирующий эффект.

Приятного аппетита!

В большой кастрюле вскипятите воду и опустите ягоды черноплодной рябины на 3-5 минут. Удобнее это делать прямо в друшлаге. Вытащить и остудить под струей холодной воды. Это делается для того, чтобы твердая кожица ягод стала более мягкой.

В большой кастрюле сварить сироп из 2 ст. воды и 500 гр.сахар (просто смешайте оба и дайте немного покипеть). Обвалять ягоды в сиропе, доводить до кипения и варить 3-4 минуты. Снимите кастрюлю с огня и забудьте о ней на 8 часов.

Примерно через 8 часов поставить сироп с черноплодной рябиной на слабый огонь. На второе кольцо в большую кастрюлю залить кипяток и сразу взяться за яблоки — вымыть, очистить, нашинковать. Очищенные яблоки лучше положить в воду, подкисленную лимоном (чтобы не почернели). Опустить яблоки в кипяток примерно на 6-8 минут (в зависимости от жесткости).Лучше сделать это еще раз в друшлаге. Их нельзя кипятить. Остудить под струей холодной воды.

За это время сироп с черноплодной рябиной должен закипеть. Насыпьте в него 700 г сахара и дайте бульканье. Добавьте к нему палочку корицы, лимонный сок и охлажденные яблоки. Довести до кипения и варить еще 10 минут, периодически помешивая.

На этом этапе сироп в варенье, вероятно, будет достаточно жидким. Снимите сковороду с плиты и оставьте на ночь. А утром снова довести варенье до кипения и варить 10 минут на слабом огне, периодически помешивая.Теперь можно закрывать в стерилизованных банках.

Десерт из черноплодной рябины хорош тем, что ягоды не теряют всех своих полезных свойств при термической обработке. Ромашка, или черноплодная рябина, содержит большое количество витамина С и йода, которые помогают предотвратить многие заболевания. В варенье часто добавляют апельсины, лимоны, яблочное пюре или измельченные орехи.

Классический рецепт

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 387 ккал / 100 грамм.
• Назначение: заготовка на зиму.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Классическое варенье из черноплодной рябины богато полезными веществами, помогает при повышенном артериальном давлении, применяется при простудных заболеваниях.

Состав:

• черноплодная рябина — 1 кг;
• сахарный песок — 1 кг;
• чистая вода — 300 мл;
• ванилин — 2 ст. л

Способ приготовления:

1. Ягоды удалить с веток, перебрать, отбросить вялые и поврежденные экземпляры, оторвать плодоножки.
2. Промойте черноплодную рябину, чтобы удалить натуральные дрожжи. Оставьте фрукты сохнуть на противне.
3. В толстостенную кастрюлю с широким дном налить воду, вскипятить. Всыпать ягоды и варить, постоянно помешивая, 5 минут.
4. В емкость для будущего варенья положить сахар, ванилин. Варить на слабом огне полчаса, снимая пену.
5. Готовый десерт снова перемешать, разлить по стеклянным банкам, предварительно простерилизованным паром или кипятком.
6. Заготовки закатать крышками, дать остыть, убрать в погребе, подвале или холодильнике.

Черноплодная рябина с яблоками

• Время: 11-12 часов.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 355 ккал / 100 грамм.
• Назначение: десерт.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками можно приготовить из любых фруктов. Если яблоки сладкие, добавьте в сироп с пюре из черноплодной рябины еще 1 ч.л. лимонная кислота в порошке.

Состав:

• черноплодная рябина — 1 кг;
• яблоки зеленые — 1 кг;
• сахарный песок — 1.5 кг;
• чистая вода — 300 мл;
• лимон — 1 шт .;
• корица — 1 ч.

Способ приготовления:

1. Черноплодку промыть кипятком, откинуть на дуршлаг, тщательно перебрать, удалив непригодные плоды.
2. Поместите плоды в блендер или мясорубку, измельчите.
3. Яблоки вымыть, разрезать пополам, семечки порезать семенным ящиком. Фрукты нарезать небольшими дольками или половинками (если яблоко слишком большое).
4. В толстостенную кастрюлю налейте воду, всыпьте половину сахара и приготовьте сладкий сироп: кипятите жидкость, постоянно помешивая, чтобы не осталось частиц.
5. Охладить сироп, добавить в него пюре из черноплодной рябины, оставить на 8-9 часов.
6. Сироп с аронией поставить на огонь, всыпать вторую половину сахара.
7. Разрезать лимон, выжать сок.
8. Залейте ведро водой, влейте лимонный сок и вскипятите. Добавьте дольки яблок. Бланшируйте ломтики 1-2 минуты, а затем остудите.
9. В кипящий сироп добавить дольки яблока, корицу, кипятить 10 минут, остудить. Повторить дважды.

С яблоками и грецкими орехами

• Время: 10 часов.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 380 ккал / 100 грамм.
• Назначение: десерт.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Варенье из черноплодной рябины в домашних условиях можно приготовить, минуя стадию варки сиропа. Интересный вкус получится, если в качестве основы использовать варенье из слив или абрикосов — его нужно отварить, разбавить водой. Орехи еще больше обогатят вкусовую палитру.

Состав:

• черноплодная рябина — 1 кг;
• яблоки — 500 г;
• орехи грецкие — 100 г;
• сахарный песок — 1 кг;
• чистая вода — 250 мл;
• ванилин — 1 ч. Ложка

Способ приготовления:

1. Черноплодную рябину промыть кипятком, откинуть на дуршлаг или обсушить на противне.
2. Аронию перебрать, ягоды бланшировать пару минут, снова просушить.
3. Очистить яблоки от кожуры, порезать семенные коробочки, мякоть нарезать небольшими кубиками.
4. Смотрим ядра в блендере или кофемолке.
5. Приготовьте сироп, добавив сахар в воду и снова вскипятив, периодически помешивая.
6. В горячий сироп ввести все подготовленные ингредиенты, дать джему остыть и дать постоять под крышкой 6-10 часов.
7. Повидло снова поставить на огонь, варить 20-25 минут.

Варенье из черноплодной рябины с лимоном и апельсином

• Время: 3 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 364 ккал / 100 грамм.
• Назначение: десерт.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Варенье из ежевики с цедрой лимона и апельсина можно приготовить, заменив пектин агар-агаром. Помните, что варенье нельзя долго варить при высокой температуре. Не пропускайте этап охлаждения десерта перед вторым приготовлением.

Состав:

• черноплодная рябина — 1 кг;
• апельсины крупные — 3 шт .;
• лимон — 1 шт .;
• сахарный песок — 1200 г;
• вода дистиллированная — 300 мл;
• пектин яблочный (порошок) — 40 г;
• корица — 1 ч.

Способ приготовления:

1. Черноплодную рябину перебрать, отварить в подкисленной воде 1-2 минуты и откинуть на дуршлаг.
2. Пропустите ягоды через мясорубку 2–3 раза или воспользуйтесь блендером: должен получиться смузи.
3. Вымойте апельсины, нарежьте и выжмите сок в отдельную миску через сито.
4. Отделить кожуру от мякоти и белый горький слой, залить прохладным кипятком на 1 минуту.
5. Подготовленную кожуру нарезать тонкими полосками или небольшими кубиками.
6. Приготовить сахарный сироп.
7. Ввести пюре из ромашки, перемешать, добавить апельсиновый сок, измельченную цедру, корицу.
8. Снова довести варенье до кипения, убавить огонь.
9. Варить 10-15 минут, дать остыть.
10. Лимон разделить пополам, выдавить сок через марлю или сито в варенье.
11. Десерт снова поставить на огонь, вскипятить. Варить, снимая пену и помешивая, 25 минут.
12. Введите пектин за 5 минут до готовности.
13. Готовый десерт остудить, разлить по стерилизованным банкам, убрать в холодильник.

Five Minute Jam

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 185 ккал / 100 грамм.
• Назначение: десерт.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Быстрый рецепт можно улучшить, если добавить 1 чайную ложку в процессе приготовления. лимонной кислоты (или 2 ст. л. сока) и 1 ч. л. сока. ванилин. Так вкус десерта получится ярче и насыщеннее.

Состав:

• черноплодная рябина — 2 кг;
• сахарный песок — 1 кг;
• вода — 300 мл.

Способ приготовления:

1. Перебрать плоды аронии, промыть и бланшировать 1-2 минуты.
2. Пропустить ягоды через мясорубку до образования пюре или измельчить в чаше блендера.
3. В сахарное пюре добавить сахар, отварить в кастрюле с широким дном.
4. Десерт варить 10 минут, затем расфасовывать в стерильные стеклянные банки.

Видео

Есть несколько способов приготовить варенье с необычным вкусом из черноплодной рябины с яблоками, пропорции используемых продуктов позволят скорректировать вкус. Вязкость рябины будет не так заметна, если приготовить варенье с достаточным количеством сахара и некоторых специй, в частности корицы.Важную роль будут играть яблоки, в зависимости от сорта варенье приобретет свой особенный вкус и аромат.

Яблочное варенье знакомо каждому, но из черноплодной рябины его мало кто пробовал. В детстве большинство из нас лакомилось бабушкиными закатами из простых продуктов, которые были в каждом саду. Некоторые хозяйки давно выращивают и употребляют в пищу различные плоды черноплодной рябины, сами они терпкие, но в сочетании с более мягкими ягодами и фруктами становятся более мягкими на вкус.

Созревшие плоды аронии содержат много полезных витаминов и минералов, благотворно влияющих на весь организм в целом, но в чистом виде их можно есть далеко не всем. Для улучшения вкуса терпких фруктов их часто комбинируют с другими продуктами, чаще всего удается сгладить насыщенный вкус яблокам, хорошо сочетается с ягодами куста груши, сливы, айвы. Основные кулинарные советы:

• Классика жанра на закате — повидло из рябины и яблок, продукты берутся примерно в такой же пропорции. Вкус регулируется соотношением ингредиентов: чем больше аронии, тем острее вкус варенья.
• Расход сахара будет стандартным и напрямую зависит от качества яблок и ягод: чем они кислее, тем больше нужно его положить.
• Натуральные специи помогут улучшить вкус, придать ему особые пряные нотки. Идеально добавить в отвар пару палочек корицы, цедра лимона привнесет в блюдо экзотики, мелисса добавит свежести.
• Варенье желательно варить в эмалированной посуде и перемешивать деревянной лопаткой.

Совет! Варенье можно приготовить из яблок и черноплодной рябины, продукты варят, протирают через мелкое сито и варят с сахаром до загустения.

Иногда для улучшения вкуса в уже приготовленное варенье добавляют каплю ванильного экстракта или половину стручка ванили.

Приготовление ингредиентов

Всем известно, что для того, чтобы варенье было вкусным и полезным, ингредиенты должны быть отличного качества, а приготовление осуществляется только на высшем уровне. Варенье из ежевики — не исключение, чтобы побаловать себя и близких вкусной едой зимой, перед приготовлением стоит правильно подготовить все ингредиенты:

• Ягоды аронии собирают только поздней осенью, поэтому плодов будет побольше сахара и меньше терпкости.
• Яблоки отборные позднеспелые сорта, твердые, не ломаные.

Продукты предварительно моют и сушат, затем яблоки очищают от кожуры и нарезают средними кубиками. Ягоды рябины снимаем с кистей, тщательно перебираем и тоже промываем.

Для рецептов с добавлением лимона стоит отнестись ответственно к выбору цитрусовых, он должен быть среднего размера, кожица полностью желтая, без вкраплений постороннего цвета.

Совет! Чтобы черноплодная рябина была мягкой и нежной в варенье, необходимо пару раз обдать ягоды кипятком.

Как приготовить яблочное варенье с черноплодной рябиной

Чтобы приготовить два литра варенья на следующую зиму, нужно взять продукты в таком количестве:

• Килограмм спелых яблок.
• Фунт сахара.
• 300 г ягод аронии.
• 1-2 палочки корицы.

Сама работа проводится в следующем порядке:

• Сироп готовится из двух стаканов воды и сахара, ингредиенты помещаются в кастрюлю и доводятся до кипения.Бросьте корицу.
• Как только вода закипит, в нее бросают очищенные и нарезанные яблоки, кипятить 20-30 минут.
• Сигналом к ​​добавлению черноплодной рябины будет размягчение яблок и потемнение кусочков. Только с такими показателями можно добавлять ягоды.
• Черноплодная рябина с яблоками варится 20 минут, периодически помешивая.
• Затем их снимают с огня и раскладывают на заранее подготовленных банках и закатывают.

Важно! Готовое варенье будет иметь слегка розоватый оттенок, а ягоды рябины — мягкими.

Простое и доступное по рецепту варенье с лимонной цедрой, оно складывается в рулет в последние минуты, прежде чем сниматься с огня. Остальные шаги полностью идентичны описанным выше.

Хранение джема

В целях безопасности готовый рулет оставляют в гостиной до полного остывания. После выносят в погреб или подвал, где температура зимой не опускается ниже +3, а летом не поднимается до +20.

Шва из черной уже созревшей рябины можно хранить в холодильнике, но это крайняя мера.

Приготовить повидло на зиму из ягод черноплодной рябины с яблоками несложно, индивидуальная регулировка соотношения ингредиентов позволит каждый раз приобретать новый вкус закатки.

Черноплодная рябина издавна славится своими полезными свойствами. Только в чистом виде им пользоваться не особо любят — вяжет во рту.Поэтому так популярно делать заготовки из такой ягоды. Самым распространенным считается варенье из черноплодной рябины, рецепты с фото которого представлены в статье.

Сахар и другие добавки снижают терпкость фруктов. А как еще поиграть со вкусом черноплодной рябины? Обо всех секретах вы узнаете из текста. Благодаря разнообразию способов приготовления существует подходящий рецепт.

Хозяйки на заметку! Не бойтесь экспериментировать — вводите в варенье фрукты, ягоды, орехи.

Варенье из черноплодной рябины: польза и вред

Отзывы об употреблении варенья из черноплодной рябины практически все положительные. В большинстве случаев варенье хвалят за то, что оно помогает справиться с давлением (повышенным). Польза варенья на этом не заканчивается:

1. Повышенный иммунитет.
2. Улучшение обмена веществ.
3. Выведение токсинов из организма.
4. Избавление от сонливости, апатии и депрессии.
5. Нормализация работы нервной и сердечно-сосудистой систем.

Рябиновое варенье в зимний период часто используется как лекарство.

Однако имейте в виду, что у десерта из черноплодной рябины есть и обратная сторона.

Нежелательно им увлекаться люди со следующими недугами:

• Низкое давление.
• Заболевания желудочно-кишечного тракта.
• Диабет.
• Тромбоцитоз.
• Тромбофлебит.

Варенье из ежевики в домашних условиях — самый простой рецепт

По этому рецепту с картинками варенье получается умеренно густым и приятным на вкус.А его красивый сливовый оттенок придает аппетитный вид.

Состав:

• сахар 1 кг;
• черноплодная рябина — 1 кг;
• вода — 1,5 стакана.

На заметку! Ягоды вяжут во рту? Так что повидло тоже будет вязаным на вкус. Однако вкус и полезный конфитюр не пострадают.

Готовим:

1. Готовим рябину. Перебираем плоды, удаляем хвостики и промываем.

2.Поставить воду на огонь и постепенно ввести сахар. Каждую порцию песка в жидкости размешиваем. Так он быстрее растворяется и не пригорает.

3. Когда сироп закипит, всыпать ягоды.

4. Продолжайте готовить.

5. Когда закипит, проварить рябину еще 4 минуты. Образовавшуюся пену снимать не нужно.

6. Затем выключите плиту, накройте сковороду крышкой и дайте остыть.

7. Снова включить огонь, довести до кипения и варить 10 минут.Не забываем помешивать.

8. Остудить полуготовое варенье.

9. Повторяем пункт 7.

10. Заранее стерилизуем емкости. Готовый горячий мармелад разлить по емкостям и закрыть.

Из черноплодной рябины и яблок: рецепт в мультиварке

Добавление яблок придает джему насыщенный аромат, нежную консистенцию и приятное послевкусие. Такое варенье желательно варить из антоновки — подходящая разновидность для заготовок.

Мультиварка облегчает процесс приготовления, при этом не забывайте периодически открывать крышку и помешивать на протяжении всего процесса приготовления. По такому же принципу готовится угощение в хлебопечке.

Нам понадобится:

• 1,2 кг сахара;
• Яблок 300 г;
• 2,5 стакана воды;
• 700 г аронии.

Готовим:

1. Рябину промываем, перебираем, удаляем веточки.
2. Затем подержите ягоды в кипятке около 5 минут. — смягчит терпкость.
3. Выкладываем плоды на дуршлаг (сито), даем воде стечь.
4. Заготовляем яблоки (можно и груши). Удаляем сердцевину, очищаем от кожуры и делим начинку на небольшие кусочки.
5. Залейте воду в чашу мультиварки и включите режим «тушение».
6. Добавьте камышовый песок и перемешайте, пока он не растворится.
7. В пузырящийся сироп вводим черноплодную рябину и продолжаем программу «тушение» еще 15 минут.
8. Далее выключите мультиварку и дайте массе полностью остыть.
9. Повторите процедуру еще 2 раза.
10. Когда масса закипит 15 минут в 3-й раз, раскладываем ее в горячем виде в емкостях.
11. Заблаговременно стерилизуем емкости и крышки. Оставьте на образце немного конфитюра — после охлаждения он будет готов к употреблению.

Полезно! Нет времени на три кипения? Готовить за один подход — выставить «тушение» на полтора часа. Главное, постоянно помешивать.

Как приготовить варенье из вишневых листьев, чтобы оно не было терпким

Этот рецепт с секретным ингредиентом — вишневыми листьями.Они смягчают терпкость рябины, придают конфитюру приятный аромат и привкус вишни.

Возьмем следующие комплектующие:

• черноплодная рябина — 1,5 кг;
• сахарный песок — 1,5 кг;
• вишневый лист — около 10 шт .;
• вода — 750 мл.

Пошаговое приготовление:

1. Выбираем черноплодную рябину, освобожденную от хвостов и промытую.

2. Вымойте листья и дайте им высохнуть.

3.Поставьте воду на плиту и варите в ней вишневые листья около 5 минут.

4. Затем вынимаем их и вводим сахар. Доведите сироп до кипения. Вводим черные плоды и варим три минуты.

5. Дать остыть примерно на 8 часов.

6. Затем поставить на плиту — кипятить 3 минуты.

7. Снова остудите и готовьте столько же времени.

После третьего приготовления вылейте горячее угощение в емкости и закройте.Из указанного количества ингредиентов выходит 5,5 литров.

Вкусное варенье из черноплодной рябины с апельсином и лимоном

Черноплодная рябина — самая полезная ягода. А такая добавка, как цитрус, только усиливает его свойства, превращая варенье в настоящее лекарство. Рецепт обходится без воды — плоды дают достаточно сока.

Нам понадобится:

• черноплодная рябина — 1 кг;
• сахарный песок — 1 кг;
• 1 апельсин и 1 лимон.

Приготовление:

1. Залить фрукты кипятком, а затем холодной водой.
2. Затем апельсин и лимон нарезать произвольными дольками, удалить косточки. Оставьте кожуру.
3. Ягоды перебираем, удаляем плодоножки, промываем, обливаем кипятком с проточной водой.
4. С помощью дуршлага слейте воду.
5. Пропустить черноплодную рябину с цитрусовыми через мясорубку.
6. Переложим массу в кастрюлю, всыпаем сахар. Все перемешать и включить большой огонь.
7. После закипания убавить огонь и варить на медленном огне полчаса.

Полезно! Апельсины и лимоны прерывают терпкость черноплодной рябины. Оставляя при этом приятный вкус.

Варенье разлить по банкам и перемешать.

Яблочно-лимонный рецепт

Яблочный джем с черноплодной рябиной и лимоном — восхитительный десерт с необычным пикантным вкусом. А с корицей это варенье получается более ароматным. Специи добавлять необязательно, при этом они придадут особую нотку послевкусия.

Состав:

• 1.5 кг черноплодной рябины;
• 2 кг сахарного песка;
• Яблок 600 г;
• щепотка корицы;
• 2 лимона;
• 2,5 стакана воды.

Готовим:

1. Приступаем к приготовлению сиропа. В кастрюлю налить воды, всыпать песок и довести до кипения. Часто помешивайте.
2. Отправляем предварительно обработанную аронию в сироп (промыть, очистить от веток и залить кипятком). Варить 4 минуты.
3. Затем вводим очищенные и измельченные фрукты (без косточек).Варить еще 20 минут. Подойдут и аналоги Apple. Например, такое же вкусное варенье из ранеток.
4. За 5 минут до окончания добавить корицу.

На заметку! Благодаря лимону заготовка будет храниться долго и под нейлоновыми чехлами. Цитрусовые выделяют достаточное количество кислоты для консервации.

Готовый конфитюр разливаем в стерилизованную тару.

Five Minute: Grandma’s Recipe

Вкусное густое варенье по проверенному старинному рецепту.Да, так готовили наши бабушки. И я рада поделиться с вами.

Требуется:

• сахар — 1000 г;
• черноплодная рябина — 1000 г;
• вода — 500 мл.

Готовим:

Перебираем ягоды, удаляем плодоножки. Тщательно промойте плоды, затем залейте кипятком, а затем холодной водой.

Дайте воде стечь — дуршлаг поможет. Сварить сироп. Введите в сироп рябину.

После закипания варить 2–3 минуты, затем дать остыть на ночь под закрытой крышкой.Утром массу снова прокипятить 2-3 минуты.

Повторяем процедуру — остужаем, поджигаем.

По окончании 3-го приготовления разлить варенье по стерилизованным банкам.

Заготовка называется быстрой, потому что она закипает за пару минут. Единственное, на то, чтобы много настаивать, нужно долго. При этом на большую силу это не влияет — требуется всего лишь трижды вмешиваться в варенье не более 3-х минут.

Варенье из черноплодной рябины со сливами — лучший рецепт

Представляю вариант варенья из замороженной аронии и свежих слив.Под воздействием низкой температуры ягода теряет терпкость — попробовать стоит.

Состав:

• слив 1 кг;
• 1 кг черноплодной рябины;
• 1000 г сахара;
• сок одного лимона;
• стручок ванили.

Приготовление:

1. Перебираем ягоды, удаляем хвосты, промываем и даем воде стечь.
2. Отправляем черноплодку в морозилку минимум на 1 час.
3. Замороженную рябину выкладываем в кастрюлю, засыпаем сахаром и включаем огонь.
4. Варить аронию полчаса, периодически помешивая. Добавлять воду не нужно — замораживание даст достаточно жидкости.
5. Сливы промываем, разделяем на 2-3 части, удаляем косточки.
6. После приготовления в течение получаса добавить к ягодам сливу. Продолжаем термообработку еще 1 час. Не забывайте помешивать — во избежание пригорания.
7. Затем полностью остудите варенье. Желательно прикрыть — к сладкой массе прилипают насекомые и пыль.
8. Остывший полуфабрикат варенья снова уваривают 1 час.
9. В конце добавить ванильный и лимонный сок.
10. Хорошо перемешайте ингредиенты и разлейте варенье по банкам.
11. Через 15 минут переверните емкости вверх дном и дайте им остыть.

Рецепт варенья из ежевики с кабачками

Зачем добавлять кабачки в ягоду? Благодаря овощу варенья получается вдвое больше — выгодного и вкусного.

Нам понадобится:

• кабачки — 1 кг;
• корица — пара щепоток или 2 палочки;
• 1 лимон
• 1 кг сахара;
• арония — 1 кг.

Готовим пошагово:

• Черноплодную рябину промываем, удаляем плодоножки.
• Ягоду немного подсушить.
• Кабачки очистить, очистить от косточек и нарезать небольшими кубиками.
• Добавьте черноплодную рябину, сахар и перемешайте ингредиенты.
• Оставить на 5 часов. В процессе настаивания перемешайте ингредиенты, купая их в полученном соке.
• После чего ставим массу на огонь, кидаем палочки корицы и приступаем к варке.
• Довести до сверления и оставить на плите еще на 30 минут.
• Затем остудить сладкую смесь — около 8 часов.
• Снова ставим на огонь и повторяем 7 шаг.
• Горячий джем выкладываем на обработанные емкости и закатываем.

Ягоды в процессе не развариваются, поэтому лакомство получается не только вкусным, но и красивым.

Сырое сырое ежевичное варенье

Варенье готовится без кипячения.За короткий промежуток времени вы получите вкусное и полезное угощение к чаю. По такому принципу готовится варенье из любой ягоды. Например, с облепихой, малиной, клубникой, смородиной и т.д.

Нам понадобится:

• черноплодная рябина — 1000 г;
• 700 г сахарного песка;
• 3 г лимонной кислоты.

Приготовление:

• Черноплодку промываем, отделяем от хвостов, бланшируем 1 минуту и ​​слегка подсушиваем.
• Затем пролистайте ягоды через блендер или мясорубку.
• Пюре из рябины смешиваем с сахаром и заливаем лимонной кислотой.
• Формируем сырье для переработанной тары.
• Храним заготовки в холодильнике.

Рецепт с орехами, лимоном и мятой.

Лимон и мята смягчают терпкость черноплодной рябины. В результате получилось острое, пряное и невероятно полезное варенье из рябины с орехами.

Состав:

• арония замороженная — 1 кг;
• 1 лимон
• мята — по вкусу;
• сахар — 800 г;
• Яблок 500 г;
• орех грецкий — 250 г.

Этапы приготовления:

1. Достаем ягоду из морозильной камеры, заливаем кипятком (500 мл) и оставляем на 8 часов или на ночь.
2. Утром плоды процеживаем — настой переливаем в кастрюлю, всыпаем сахар и варим сироп.
3. Измельчите грецкий орех (терка, блендер, кофемолка — кому как больше нравится).
4. Очищаем плоды, удаляем косточки и нарезаем небольшими кусочками.
5. Когда сироп закипит, добавить черноплодную рябину, яблоки и орехи.
6. После закипания проварить 15 минут, затем снять с огня.
7. Охлаждаем полуфабрикат повидло и таким образом провариваем еще два раза.
8. На 3-м приготовлении вводим веточки мяты и цитрусовых.
9. Оставить под закрытой крышкой на два часа.

По истечении времени разлагаем, предварительно стерилизуя.

Варенье из черноплодной рябины без сахара с фруктозой и желатином

Представляю вам суперполезный рецепт варенья без сахара.Фруктоза послужит сладкой добавкой. Идеально подходит для диабетиков и любителей веса.

Совет! Добиться густой консистенции поможет желатин. Добавляйте во время приготовления сиропа.

Choke Cherry Jelly — Мама ранчо

Август здесь — сезон душной вишни! Нам нравится желе из черемухи, а поскольку фрукты бесплатные, я стараюсь делать его каждый год. В некоторые годы, если я занят, птицы первыми получают ягоды, безумные вещи! Я перепробовал множество рецептов желе из черемухи и после многих проб и ошибок разработал этот рецепт, который мне очень нравится.

Я люблю консервировать. Это большая работа, особенно для некоторых вещей, но мне все равно это нравится. Глядя на эти ряды банок… слышу «хлоп!», Это меня радует. И это красиво. Всегда делайте красивые вещи. Жизнь слишком коротка, чтобы жить некрасиво.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете на них, я могу заработать небольшую комиссию .

Я переехал в ранчо на берегу ручья около двух лет назад, и это место , загруженное черешней.Они растут у меня во дворе и вдоль моста через ручей. Я никогда не пробовал и не употреблял их до того, как мы переехали сюда, но я быстро решил, что не позволю ни одной бесплатной еде оставаться неиспользованной… и уж тем более фруктами!

Итак, я просмотрел Pinterest, книги рецептов и Google в поисках рецепта варенья из черемухи. И я кое-что нашел. Проблема была в том, что все они разные, и некоторые не работают. В конце концов я нашел два и как бы объединил их, чтобы придумать свою собственную, которая в значительной степени идеальна. По крайней мере, по моему мнению. 🙂

На самом деле метод довольно простой.По крайней мере, так, как я это делаю.

Во-первых, пусть ваши дети собирают черешню. 🙂

Некоторые из них еще немного красные… обычно старайтесь их немного чернее. Но вот здесь — гонка с птицами, которые их первыми собирают! 😉

Потом вы их моете. Я перемешиваю их, чтобы листья и мусор поднялись наверх. Затем вычерпываю ложкой мусор.

Слив. Вы заметите, что в моей миске есть несколько зеленых ягод, а все крошечные стебли все еще на месте.Ничего страшного. Они действительно не имеют значения. Пионеры использовали в своем варенье некоторую порцию зеленых ягод удушья вместо пектина. Я не рекомендую этот маршрут. Я попробовал и был разочарован.

Сделайте сок

Поставьте в большой чайник и залейте водой, пока вишни не покроются.

Варить на медленном огне 30-45 минут или пока сок не станет темно-красным. Признаюсь, я никогда не рассчитывал это. Я плохо готовлю на ощупь…

Слейте сок в большую миску,

Вау! Дети, и я взял около 4 галлонов и получил галлон сока! Я вижу много желе в моем будущем … Если у вас нет времени сделать из него желе прямо сейчас — вы можете хранить сок в холодильнике несколько дней.

Перед тем, как начать процесс приготовления желе, у вас должны быть готовы банки и крышки …

Сделайте желе

Затем вы наливаете 3 1/2 стакана сока в большой чайник. Он сильно закипит, и чтобы кисель не выкипел, необходимо добавить чайную ложку сливочного масла. ( Если вам нужно безмолочное масло, вы можете отказаться от масла и просто использовать очень большой чайник. )

Добавьте лимонный сок и пектин. Размешивать. Довести до кипения.

Когда сок закипит, всыпать сахар.Доведите до сильного кипения (так сильно, что вы не можете его размешать) и продолжайте перемешивать, пока оно закипает в течение 2 минут. (Вот где оно будет закипать, подниматься и подниматься. Я кипятил на плите два чайника с желе. Пожалуйста, не будь таким идиотом. Пригоревшее желе ТРУДНО счистить.)
Когда пройдут 2 минуты вверх, вы можете снять пену, если хотите. Его не нужно снимать, но если вы это сделаете, он будет выглядеть красивее / яснее.

Затем вы разливаете его по банкам, оставляя над головой 1/2 дюйма.

Когда банки наполнятся, протрите их края чистой тканью. (Они могут не запечатать, если на них есть брызги желе.)

Накройте каждую крышкой…

… и кольцо. Затяните до упора. Другими словами, просто сожмите их кончиками пальцев, не используйте всю силу своего существа! 🙂

Поместите их в баню с горячей водой. Кипящая вода должна быть на пару сантиметров выше банок.

Вода в автоклаве недостаточно глубокая! Он должен быть поверх всех банок.

Консервирование

Доведите воду в консервном банке до кипения и дайте ей закипеть в течение 5 минут. Если вы живете на высоте более 3000 футов над уровнем моря, вам необходимо проверить расширение вашего округа, чтобы узнать, каково рекомендуемое время обработки для вашего района. Я живу на высоте 6000 футов, и мне нужно обработать их в течение 10 минут.

Затем вы снимаете банки, чтобы они остыли. Если желе не застыло, я рекомендую не трогать банки в течение как минимум 24 часов. Пектину нужно время, чтобы подействовать.

И последнее, но не менее важное: отойдите в сторону и полюбуйтесь своей тяжелой работой!

И освободите место на полках для вкусного желе!

Примечание: Это изображение двойного рецепта.Один рецепт желе из черноплодной вишни дает около 7 чашек (банок на 8 унций) готового желе. 3,5 пинты.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт желе из черемухи! Я был бы рад, если бы вы поделились на pinterest или facebook, если это вам помогло. 😉

Choke Cherry Jelly

Вишневое желе

Кей Шрок

Рецепт вкусного желе из черешни.

Время приготовления 1 час

Время приготовления 10 минут

Время отдыха 1 день

Общее время 1 день 1 час 10 минут

Гарнир для курса

Кухня Американская

Порций 112 TBL

Калорий 36 ккал

Состав

1x2x3x

• 3.5 стаканов сока черноплодной вишни
• 1/2 стакана свежего лимонного сока
• 1 чайная ложка масла или маргарина
• 1 упаковка сухого пектина 1,75 унции
• 4 1/2 стакана сахара

Инструкция

• Налить сок в чайник.

• Добавьте пектин, перемешайте.

• Довести до кипения, всыпать сахар.

• Кипятить и перемешивать 2 минуты.

• Снять с огня, снять жир.

• Ковш в банки.

• Обработка на водяной бане в течение 5 минут.

• Охлаждение без помех в течение 24 часов.

Примечания

1 порция — это одна столовая ложка желе.

Nutrition

Порция: 1TКалорий: 36 ккалУглеводы: 9 г Белки: 1 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 1 мг Натрий: 1 мг Калий: 14 мг Волокно: 1 г Сахар: 9 г Витамин A: 1 IU Витамин C: 1 мг

Ключевое слово chokecherry jelly

* Этот пост находится здесь:

http: // www.theprairiehomestead.com/2013/10/homestead-barn-hop-131.html

Вам также могут понравиться эти:

джемов и желе от North Dakota Fruits — Публикации

Представьте себе: толстый кусок домашнего хлеба с домашним вареньем или желе. У тебя слюнки текут, не так ли? Вы можете наслаждаться восхитительными вкусами фруктов Северной Дакоты даже в разгар зимы с домашним вареньем.

Садовые фрукты, которые стоит рассмотреть

Клубника

Восхитительный питательный вкус местной или местной клубники любят повсюду.Ключом к хорошему производству клубники является выбор места для посадки: оно должно получать как можно больше прямого солнечного света, почва должна быть хорошо дренированной, а на участке должна быть хорошая циркуляция воздуха для быстрого высыхания листьев и предотвращения проблем с болезнями. Многие садоводы добились больших успехов в гребневых посадках клубники. Таким образом достигается две вещи: цветы менее уязвимы для низких морозов весной, а урожай ягод намного легче собирать.

Урожайность клубники обычно наиболее высока на однолетних растениях, то есть на растениях, переживших только одну зиму.Вот как добиться максимального урожая фруктов: Ранней весной выберите желаемый сорт для посадки (см. , таблица 1, ). Удалите соцветия, появившиеся в течение первого вегетационного периода. В результате будут получены коренастые растения, которые будут вдвойне продуктивными через год. После сбора урожая на второй год косите ботву после двух-двух сильных морозов. Весной третьего сезона расчистите участок или дорожку шириной от двух до трех футов (в зависимости от того, как вы организовали посадку) с помощью культиватора, а другую дорожку или участок оставьте в покое.Результат будет похож на шахматную доску или систему взлетно-посадочных полос через джунгли. Пока она прозрачная, подготовьте оголенные участки почвы мульчей.

В течение лета оставшиеся растения отправят новых побегов на голые участки и приживутся. Не беспокойтесь о плохом урожае этих новых ростков, но будьте готовы к обильному завозу фруктов в следующем году! Затем, конечно, не забудьте очистить соседние участки или ряды, которые были очищены предыдущей весной.Результатом этого является постоянный приток здоровых растений, дающих пухлые, большие и сочные ягоды!

У типичных насаждений клубники наблюдается постепенное снижение урожайности и качества растений. Это связано с рядом факторов — вирусами, деятельностью насекомых (особенно клопов Lygus или потускневших растений) и, в некоторых случаях, нематодами корневых узлов.

Если кажется, что ваша клубника никогда не дает хорошего старта, это может быть результатом того, что ранее выращивалось на этом конкретном участке.Зерновые культуры семейства томатов ( Solanaceae ), включая картофель, перец и баклажаны, или представители семейства дынных, могут содержать гриб Verticillium, который может оказывать негативное влияние на посевы клубники.

Выбор сорта клубники для выращивания в саду очень похож на попытку выбрать новую машину; у всех есть некоторые желательные особенности, но никто не может быть идеальным для всех ситуаций. Следовательно, с вашей стороны необходимо поэкспериментировать, но выберите только те сорта, которые указаны как устойчивые к таким заболеваниям, как красная стела, вертициллезное увядание и плодовая гниль.Сорта, перечисленные в таблице , таблица 1 , отражают те, которые обладают этими характеристиками устойчивости.

Таблица 1. Сорта клубники, проявляющие устойчивость к болезням.

Кавендиш
Эрлиглоу
Gloosecap
Латеглоу
Primetime
Redchief
Tribute

00 Tristar

Малина

Согласно опросам о любимых фруктах, свежая малина возглавляет список желательности.Помимо того, что они просто восхитительны на вкус, они богаты клетчаткой и витамином С. Яркие фрукты, такие как клубника и малина, содержат большое количество природного вещества, называемого эллаговой кислотой, соединения, которое может помочь снизить риск рака. При выращивании малины для приготовления консервов самая сложная задача — следить за тем, чтобы их не сразу же съели! В свежем виде их можно использовать с хлопьями, мороженым, пирогами, тортами и фруктовыми смузи. Из оставшихся фруктов получаются превосходные джемы, которыми можно наслаждаться в основном в зимние месяцы, дразня вкусовые рецепторы еще одного свежего урожая фруктов в предстоящий вегетационный период.

Малина нуждается в тех же физических условиях, что и клубника: хорошо дренированная почва, полный солнечный свет, свободный поток воздуха и почва, богатая органическими веществами. Чтобы малина была продуктивной, ей необходимо поддерживать уровень фертильности, поскольку растения, которым не хватает питательных веществ, являются плохими производителями. Следовательно, перед посадкой ежевики необходимо внести в почву около пяти-восьми фунтов удобрения 10-10-10 на 1000 квадратных футов. В начале роста рассыпьте примерно 1/4 стакана того же материала по кругу в 10–12 сантиметрах от каждого растения.Внесение удобрений должно продолжаться каждый год, когда обрабатывается урожай: удобрять в апреле / ​​мае, поскольку новые приросты только начинаются, и снова после сбора урожая. При правильном выборе сорта и правильном уходе домашний садовник может ожидать до 1500 фунтов с полакра растений, или около двух литров на растение.

Хорошие управленческие меры позволят сохранить урожай малины в течение пяти-восьми лет, прежде чем вирусы полностью уничтожат растения или снизят урожай до уровня, который не стоит собирать.Продуктивность можно поддерживать, постоянно заменяя те растения, которые демонстрируют спад или вирусные симптомы, и заменяя их новыми побегами от растений, демонстрирующих интенсивный рост и обильное плодоношение. Растения, выращиваемые в основном на северном склоне, будут дольше оставаться в состоянии покоя весной и распространять период плодоношения немного дольше, чем растения, выращенные в основном на южном склоне. Они также будут менее подвержены поздним весенним заморозкам из-за лучшего отвода холодного воздуха.

В то время как это верно для красной и пурпурной летней малины, осенние сорта лучше высаживать на южном склоне, чтобы обеспечить более быстрое созревание и большую уверенность в получении урожая.См. Подборку сортов в , Таблица 2 .

Таблица 2. Сорта малины, устойчивые к холодному климату (Зона 3).

Летний подшипник
Boyne
Килларни
Latham
Madawaska *
Newburgh *
Fall Bearing

95 Fall Heritage

99 Fall Heritage
Nordic *
Reveille *
* Пробная версия только в Северной Дакоте; протестировано в WI и MN

Малина растет и дает плоды уникальным способом.На самом деле это растения, растущие раз в два года на многолетних корневых системах. Это означает, что в первый год стебли (так называемые примоканы) не дают плодов, а образуют цветочные почки вдоль стеблей и их ветвей. В следующем сезоне эти тростники (так называемые флориканы) дают цветы и плоды, а затем умирают.

Будучи мелкокорневыми растениями (70 процентов корневой системы находится в верхних 10 дюймах почвы), малина обычно нуждается в дополнительном орошении для стабильной урожайности в большинстве районов Верхнего Среднего Запада.Это дополнительные расходы, но они того стоят из-за дополнительного качества и количества, которое проявляется в развивающихся фруктах.

Часто поступают запросы о плодах малины, плодоносящих в августе или сентябре с тех же растений, которые дали плоды в начале июля. Хотя это могут быть одни и те же растения, это не одни и те же трости; Осенний урожай плодов на самом деле происходит от примоканов, которые обычно плодоносят в следующем сезоне. Происходит то, что примоканы растут и производят определенное количество узлов.Затем кончик роста переходит из вегетативного состояния в репродуктивное. Будут ли те же самые трости производить в следующем сезоне? Да только не из той же области на трости. Плоды на верхней трости будут небольшими; плоды, принесенные в следующем сезоне в средней части тростника, будут намного больше и слаще.

Другие фрукты для приготовления желе или джема

Яблоки

Хотя штат Северная Дакота не является коммерческим предприятием по производству яблок, тем не менее, она является хорошим выбором для выращивания одних из самых выносливых яблок в домашних условиях.Самым большим недостатком выращивания яблок является долгое ожидание (от пяти до семи лет), прежде чем будет произведено достаточно фруктов, чтобы гарантировать сбор урожая. Яблони следует покупать в местных садовых центрах, которые занимаются выращиванием сортов, имеющих хорошую зимостойкость, или в питомниках по почте, где выращивают сорта, устойчивые к Зоне 3. Преимущество покупки на месте заключается в том, что деньги остаются на месте, и вы можете выбрать дерево, а не кто-то другой на производственной линии.

Яблони необходимо сажать там, где не могут скапливаться карманы холодного воздуха, поэтому не сажайте их на низких участках участка.Хотя им нужен свободный поток воздуха, их необходимо защищать от прямых ветров прерий, которые могут не только физически повредить деревья, но и помешать насекомым-опылителям выполнять свою работу в критическое время. На большей части территории прерий яблони, особенно молодые, нуждаются в защите от кроликов, мышей и оленей. Их повреждение может легко деформировать дерево, а если кора ствола опоясана, оно может погибнуть. Для этого на рынке есть несколько репеллентов, так что не упускайте из виду эту осеннюю работу, даже когда деревья созревают до плодородного возраста.

Деревья домашних яблок нуждаются в тщательной ежегодной обрезке. Хотя в этом проспекте невозможно дать полные инструкции по обрезке яблонь, постарайтесь выполнить обрезку, имея в виду две цели: дотянуться до плодов для сбора урожая, не прибегая к дополнительной лестнице, и обеспечить как можно больше солнечного света и циркуляцию воздуха. как можно пройти через навес. Это значительно снизит вероятность заболеваний и поломок. Для получения более подробной информации ознакомьтесь с публикацией «Обрезка деревьев и кустарников» (h2036) или обратитесь в местный офис службы поддержки.

В таблице 3 перечислены некоторые из самых выносливых сортов яблок, которые можно выращивать в северных прериях.

Таблица 3. Сорта яблони морозостойки в Северной Дакоте.

Харальсон и Харалред
Fireside
Honeygold
Beacon
Prairie Spy
Sweet Sixteen
Hazen go
Dolphin

Есть и другие яблоки, которые можно выращивать в Северной Дакоте, но цель данной публикации — использовать сорта, подходящие для приготовления соусов и консервов.Из всего вышеперечисленного получается отличное яблочное пюре. В то время как некоторые сорта утверждают, что они самоплодоносны, завязывание плодов всегда лучше, если в ландшафте высажены два разных сорта.

Виноград

Для созревания винограду требуется солнечный свет и высокие температуры, поэтому, как и осеннюю малину, рекомендуется сажать его на южных склонах, южной стороне защитной полосы или южных сторонах зданий или заборов. Как и другие фрукты, они лучше всего растут на богатой, суглинистой, хорошо дренированной почве.Если нужно посадить более одной лозы, расположите их на расстоянии шести-восьми футов друг от друга. После посадки удалите все, кроме самого сильного тростника, и укорачивайте его до двух сильных почек. Каждый бутон превратится в трость.

Производство фруктов лучше всего, если лозы не могут разрастаться по земле, вместо этого обучая их так называемой системе Книффена с четырьмя ветвями (см. Рисунок 1 ). Эта система предназначена для сортов винограда, перечисленных в этом проспекте, которые дают виноградные лозы, достаточно выносливые, чтобы выдерживать зиму на земле.Если выбраны маргинальные или нежные сорта, их тростники необходимо закапывать каждую осень до наступления зимы. Виноград выиграет от ежегодного внесения удобрений (10-10-10 или что-то подобное) из расчета примерно одной чашки, разложенной по кругу на расстоянии 10-12 дюймов от основания растения.

Рис. 1. Виноградная лоза перед обрезкой (вверху), обученная по системе Книффина с четырьмя ветвями. Та же лиана (внизу) после обрезки.

Правильно выбрать время для сбора урожая не так просто, как можно было бы ожидать.Поскольку виноград меняет цвет задолго до того, как он полностью созреет, можно собирать грозди до того, как они достигнут пика содержания сахара, размера или вкуса. Вкусовый тест — единственный верный способ для домовладельцев определить подходящее время для сбора. Если достаточно сладкий, то собирайте урожай; если нет, подождите еще неделю. Виноград не становится более сладким после сбора урожая, что характерно для всех других фруктов, описанных в этом проспекте.

В таблице 4 перечислены некоторые выносливые сорта винограда, которые можно выращивать в Северной Дакоте.Из всего получится отличный виноградный кисель.

Таблица 4. Виноград выносливый.

Beta
Bluebell (южная половина штата)
Swenson Red (южная половина штата)
Valiant

Вишни и сливы

В Северной Дакоте можно успешно выращивать множество сортов вишни и сливы, из которых получаются вкусные желе и джемы. К сожалению, Prunus spp. имеет некоторые недостатки, которые следует учитывать перед выращиванием этих фруктов в съедобных целях.Грибковое заболевание, известное как черный узелок, стало довольно широко распространенным, особенно в случае черемухи, распространенного декоративного элемента съедобных фруктов, который выращивают по всему региону. Кроме того, многие виды будут сосать, что может вызвать разочарование у домовладельцев, которые пытаются сохранить все на месте в ландшафте. Тем не менее, для некоторых людей эти недостатки стоят усилий, чтобы насладиться терпкими и вкусными фруктами. Как и яблоки, эти виды растений нуждаются в полном солнечном свете, хорошо дренированной почве и при использовании двух разных сортов дают больше плодов.

Выносливые сливы, гибриды сэндвич-сливы, абрикосы, а также нанкинская и корейская вишня дают урожай на относительно молодом росте. По сравнению с яблоками, этим видам потребуется более строгая обрезка, чтобы сохранить их высокую урожайность.

В таблице 5 перечислены некоторые представители группы Prunus, которых следует учитывать при приготовлении желе и джемов.

Таблица 5.

Alderman Plum
Pembina Plum
Underwood Plum
Waneta Plum
Toka Plum
Bali Sour Cherry
Sourry Cherry Норт-Мерин Cherry

Cherry Nort Meerry Абрикосовый принт Moongold
Абрикос Sungold

Следует отметить, что абрикосы, скорее всего, будут плодоносить не ежегодно, а, возможно, раз в три-четыре года.Вишню следует высаживать так, чтобы сросток прививок находился примерно на 4 дюйма ниже уровня почвы, чтобы предотвратить гибель от низких температур. Нанесение мульчи на корневую систему от трех до четырех дюймов поможет выжить этим двум видам.

Джунберри

Июньскую ягоду, «чернику для бедняков», можно рассматривать с точки зрения выращивания так же, как и с любыми другими фруктами, о которых говорилось до сих пор. Почва с хорошим дренажом, такая как супесчаный суглинок, будет более успешной для этой культуры, чем тяжелые глинистые почвы.Растения могут начать давать урожай через два-четыре года после посадки и могут достигать довольно больших размеров, как многоствольный куст. Птицы — большая проблема с июньскими ягодами; они будут есть их немного недозрелыми для наших целей сбора. Один или два куста в домашнем ландшафте могут быть 100-процентным вкладом в малиновку, вернувшуюся после зимы, если не будут приняты обширные меры защиты, чтобы держать их в страхе с помощью сетки. Чтобы они оставались продуктивными, следует проводить выборочную обрезку ежегодно.Удаляйте самые старые ветки каждые три-пять лет и прищипывайте или прищипывайте сильные побеги, которые появляются в следующем вегетационном сезоне.

В свежем виде плоды очень вкусные, их также можно использовать для приготовления вина, пирогов, джемов и фруктовых булочек. Также они могут быть консервированными или замороженными. Чтобы добраться до этого плода, держите кусты в пределах досягаемости от табурета или небольшой складной лестницы. Предлагается высота от восьми до девяти футов. Обрезку производите поздней зимой или ранней весной до того, как начнутся новые ростки.

На рынке представлено множество сортов с довольно широким разбросом по размеру плодов, плотности семян и вкусу.Коммерческие производители ищут сорта «Мунлейк» или «Нортлайн», потому что размер и вес семян меньше, а фрукты обладают желаемым вкусом. Из-за отсутствия любого из них сорта «Пембина», «Ханивуд» и «Смоки» обычно доступны на рынке домовладельцев и отличаются превосходным качеством.

Ревень

Ревень юридически считается фруктом, даже если он выращивается как овощ. Причина этого — его конечное использование: соусы, пироги и в сочетании с другими фруктами и в джемах.Ревень можно собирать ранней весной, стебли нарезать кубиками и использовать в пирогах или заморозить на зиму. Для средней семьи обычно достаточно двух-трех растений. В то время как стебли съедобны, листья никогда не съедобны при любом режиме приготовления.

Почва для ревеня должна быть плодородной суглинком, хорошо дренированной и обогащенной компостом. Рекомендуемые сорта: Valentine, McDonald, Canadian Red и Sunrise.

Смородина и крыжовник

Смородина и крыжовник, местные растения Великих равнин, обычно выращиваются как декоративные кустарники в тени больших ландшафтных деревьев.Из того же рода (Ribes) эти растения известны сладкими на вкус фруктами, из которых получаются отличные желе и джемы — при условии, что они выбраны правильно. Гвоздика или смородина буйвола ( Ribes odoratum ) выращивают из-за съедобных плодов и очень ароматных желтых цветов, предшествующих фрукту. Имейте в виду, что этот вид раздельнополый (имеется в виду отдельные полы), и что для получения плодов необходимо иметь самку этого вида. Основное различие между смородиной и крыжовником — это размер плода; смородина размером с горошину, а крыжовник размером с вишню.

И крыжовник, и смородину можно выращивать как отдельные образцы растений, так и в виде живой изгороди. Они хорошо себя чувствуют на нашей известковой почве, на открытом солнце или в полутени.

Приготовление джемов и желе

Многие созревшие на солнце свежие фрукты восхитительны сами по себе или с мороженым, но почему бы не сохранить свою летнюю щедрость? Приготовление желе, джемов и сиропов — это способ насладиться плодами сезона, когда лето — это просто воспоминание. Приблизительно 50 калорий, 14 граммов углеводов и отсутствие жира на столовую ложку, желе и джемы обеспечивают отличный вкус без большого количества калорий.

Состав

Успешное приготовление джемов, желе и сиропов зависит от правильного соотношения основных ингредиентов: фруктов, кислоты, сахара и пектина, желирующего агента. Тщательное измерение поможет обеспечить успех.

Фрукты

Фрукты придают цвет и аромат джемам, желе и сиропам вместе с по крайней мере частью кислоты и пектина, необходимых для образования геля. Начните с высококачественных фруктов, отказавшись от испорченных или поврежденных фруктов. Ваш конечный продукт настолько хорош, насколько хороши ваши исходные ингредиенты.Для приготовления джема можно использовать свежие, замороженные, консервированные или сушеные фрукты. Коммерчески замороженные или консервированные фрукты потребуют добавления пектина. Для получения более однородного конечного продукта используйте консервированные фрукты без добавления сахара. Если сухофрукты используются в джемах, их необходимо приготовить в воде до размягчения, прежде чем использовать в джемах.

Кислота

Кислота придает аромат и способствует желированию. Лучше всего следовать рецепту, проверенному исследованиями. Кислота естественным образом присутствует во фруктах, но иногда для правильного желирования необходим лимонный сок в бутылках.В качестве приблизительной оценки кислого вкуса можно использовать — он «достаточно кислый», если по терпкости сопоставим с хорошим терпким яблоком или смесью из 3 столовых ложек воды, 1 чайной ложки лимонного сока в бутылках и 1/2 чайной ложки сахара. Если сок не такой пирог, добавьте две чайные ложки к одной столовой ложке лимонного сока в бутылках ИЛИ 1/8 чайной ложки лимонной кислоты на чашку фруктового сока.

Сахар

Сахар придает вкус, помогает сохранить джемы и желе, а также взаимодействует с пектином, образуя гель.Не изменяйте количество сахара или других ингредиентов, требуемых в рецепте желе или джема, поскольку в результате может получиться сироп, что, вероятно, не является желаемым результатом.

Источники сахара включают гранулированный «столовый» сахар, легкий кукурузный сироп или мягкий мед. Не рекомендуются сильно ароматизированные подсластители, такие как коричневый сахар или патока. Сахарный песок обеспечивает наиболее стабильный продукт.

Ароматные фруктовые пасты можно приготовить с меньшим содержанием сахара и калорий, чем обычные джемы и желе, следуя специально разработанным рецептам и используя специальные пектиновые продукты, такие как пектин с низким содержанием метоксильных групп.Заменители сахара или искусственные подсластители следует использовать только в рецептах, специально разработанных для их включения. Например, подсластители, такие как Equal® или Nutrasweet®, теряют сладость при нагревании. Сукралоза®, продаваемая как Spenda®, представляет собой термостойкий некалорийный подсластитель, который можно использовать с модифицированным пектином в рецептах с низким содержанием сахара или без него.

Пектин

Пектин, углевод, который в природе присутствует во многих фруктах, действует как желирующий агент в джемах и желе. Как правило, чем спелее плод, тем меньше в нем пектина.

Как правило, при приготовлении желе без добавления пектина используйте смесь примерно 3/4 спелых и 1/4 недозрелых фруктов. Не все фрукты содержат пектин, достаточный для образования геля, поэтому многие рецепты варенья и желе требуют добавления коммерческого пектина. Доступны жидкие и порошкообразные пектиновые продукты; однако они не взаимозаменяемы . Они должны использоваться в соответствии с указаниями для получения удовлетворительного продукта. Жидкий пектин добавляется в горячую приготовленную смесь фруктов и сахара, а порошкообразный пектин смешивается с неотапливаемыми фруктами или соком.Для получения наилучшего качества установите флажок с пектином, указав срок годности.

В некоторых рецептах варенья и желе желатин используется вместо пектина. Большинство рецептов, содержащих желатин, не следует обрабатывать на водяной бане или хранить при комнатной температуре, если они не прошли проверку на стабильность и безопасность. Большинство рецептов, содержащих желатин, необходимо хранить в холодильнике и использовать в течение трех-четырех недель.

Анализ содержания пектина во фруктах: Положите 1 столовую ложку приготовленного, охлажденного фруктового сока в блюдо и добавьте 1 столовую ложку зернового или денатурированного спирта.Слегка перемешайте, чтобы перемешать. Соки, богатые пектином, образуют твердую желеобразную массу. Соки с низким содержанием пектина образуют мелкие частицы желеобразного материала. ПРИМЕЧАНИЕ: Утилизируйте эту смесь без дегустации. Если тест показывает, что сок богат пектином, используйте 1 стакан сахара на каждую чашку сока. Если продукт с низким содержанием пектина, необходимо использовать коммерческий продукт, чтобы обеспечить правильное гелеобразование.

Оборудование

Соберите необходимое оборудование, прежде чем приступить к приготовлению джема или желе. Ниже приводится список обычного оборудования, необходимого для извлечения сока и приготовления джемов и желе:

• Тяжелая металлическая сковорода (и) с крышкой (и)
• Пакеты для желе или плотно сплетенная марля и дуршлаг
• Ножи
• Миски
• Мерные чашки, ложки и / или весы
• Ложки для смешивания
• Термометр
• Таймер
• Банки и крышки для консервирования (пол-пинты или полпинты)
• Воронка
• Ковш
• Резиновый шпатель (термостойкий)
• Подъемник для банок
• Держатели для кастрюль
• Консервный контейнер для ванны с кипящей водой (или глубокий горшок с плотной крышкой)
• Стеллаж
• Полотенца
• Маркировочные принадлежности

Важный совет

Готовьте только по одному рецепту, используя от 6 до 8 чашек сока.Двойные рецепты обычно не превращаются в гель должным образом.

Отжим сока для приготовления желе

Метод отжима сока зависит от сорта и плотности плода. Вымойте фрукты, но не разрезайте и не удалите сердцевину (для сохранения пектина), затем разрежьте на небольшие кусочки. Вымойте ягоды и аккуратно удалите плодоножки.

Для твердых фруктов, таких как яблоки, обычно требуется некоторое приготовление и небольшое количество воды (примерно один стакан воды на фунт яблок). Чтобы получить сок из ягод, добавляйте столько воды, сколько нужно, чтобы не обжечься.После добавления воды доведите до кипения и постоянно помешивайте. Например, яблоки следует варить около 20 минут, а для винограда требуется всего около 10 минут. Уменьшите огонь и вылейте содержимое во влажный пакетик для желе или дайте соку стечь через двойной слой марли. Чрезмерное нажатие или сжатие приготовленных фруктов приведет к помутнению желе.

Сок можно хранить в холодильнике около недели, если его не использовать сразу. Сок также можно заморозить в течение нескольких месяцев в контейнерах, оставив 1,5-дюймовое свободное пространство.

Приготовление замятий

Вымойте и снимите корпуса и форштевни. Положите фрукты в воду и готовьте, пока смесь фруктов не станет мягкой. Протрите через сито. Измерьте мякоть. Добавляйте сахар в пропорциях, указанных в проверенных рецептах. Продолжайте медленно варить до загустения.

Подготовка банок и крышек

Обычно рекомендуются банки объемом полпинты. Перед началом внимательно проверьте банки на предмет трещин или сколов. Дефектные банки могут препятствовать надлежащей герметизации. Вымойте банки, крышки и ленты в горячей мыльной воде и тщательно ополосните.Стерилизуйте баночки в кипящей воде в течение 10 минут. Держите банки в горячей воде, удаляя излишки воды непосредственно перед наполнением, чтобы предотвратить растрескивание или поломку при добавлении горячей фруктовой смеси. Следуйте инструкциям производителя по термообработке крышек.

Производство желе и джема

Джемы, желе и сиропы, которые будут храниться при комнатной температуре, обрабатываются в автоклаве с водяной баней, чтобы предотвратить рост плесени. Вылейте желе, джем или сироп в горячие стерилизованные банки, оставив дюйма свободного пространства.Удалите пузырьки с помощью средства для удаления пузырьков или шпателя, тщательно очистите края и резьбы банки перед тем, как накрыть крышку и кольцо. Не затягивайте крышки слишком сильно, это может привести к короблению и плохой герметичности. Проконсультируйтесь с указаниями производителя; большинство рекомендуют «затянуть пальцами».

Поместите фляги в консервные банки с кипящей водой. Вода должна быть на один-два дюйма выше крышек банок. Начните отсчет времени, когда вода слегка закипит. По истечении рекомендованного времени обработки осторожно извлеките банки с помощью подъемника для банок и поместите на решетку или защищенную поверхность вдали от сквозняков.Банки не трогайте хотя бы 12 часов. Герметичные крышки будут вогнутыми. Вы можете услышать, как они «хлопают».

НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ использовать парафин для герметизации желе и замятий. Также не рекомендуется переворачивать банки вверх дном для герметизации. USDA рекомендует обрабатывать джемы, желе и сиропы в консервной бане с кипящей водяной баней, чтобы обезвредить плесень, которая может присутствовать. Можно использовать нестерилизованные банки, если желе или варенье обрабатывать 10 минут.

Переделка мягкого желе

Иногда желе получается мягче, чем хотелось бы.Их можно переделать, выполнив следующие действия, но обычно рекомендуется сделать меньшую тестовую партию:

Для переделки желе с порошкообразным пектином:

На каждую кварту желе смешайте ¼ стакана сахара, ½ стакана воды, 2 столовые ложки лимонного сока в бутылках и 4 чайные ложки порошкообразного пектина. При помешивании довести до кипения. Добавить кисель и на сильном огне довести до кипения, постоянно помешивая. Прокипятить ½ минуты. Снимите с огня, быстро снимите пену с желе и наполните стерильные банки, оставив дюйма свободного пространства.Отрегулируйте новые крышки и обработайте в соответствии с рекомендациями.

Для переделки желе с жидким пектином:

На каждую кварту желе отмерьте ¾ стакана сахара, 2 столовые ложки лимонного сока в бутылках и 2 столовые ложки жидкого пектина. Довести кисель только до кипения на сильном огне, помешивая. Снимите с огня и быстро добавьте сахар, лимонный сок и пектин. Довести до полного кипения, постоянно помешивая. Прокипятить 1 минуту. Быстро снимите пену и наполните стерильные банки, оставив ¼ дюйма свободного пространства.Отрегулируйте новые крышки и обработайте в соответствии с рекомендациями.

Для переделки желе без добавления пектина:

На каждую литр желе добавьте столовые ложки лимонного сока в бутылках. Нагрейте до кипения и варите 3-4 минуты. Снимите с огня, быстро снимите пену,
и наполните стерильные банки, оставив дюйма свободного пространства. Отрегулируйте новые крышки и обработайте в соответствии с рекомендациями.

Хранилище

Хранить консервы в прохладном темном месте, лучшего качества использовать в течение одного года.

Важный совет

Используйте размер банки, указанный в рецепте.Использование больших банок может привести к получению чрезмерно мягких продуктов, а время обработки может оказаться недостаточным, что приведет к порче.

Высота в Северной Дакоте варьируется от 800 футов над уровнем моря на востоке до 3000 футов на западе. На карте выше показана приблизительная высота над уровнем моря в Северной Дакоте.

Рецепты

Следующие рецепты взяты из различных источников, включая Полное руководство Министерства сельского хозяйства США по домашнему консервированию и совместным консультационным службам в Миннесоте, Висконсине и Вашингтоне.Урожайность может варьироваться в зависимости от степени приготовления / толщины продукта. По этой причине рекомендуется стерилизовать дополнительные банки «на всякий случай» для получения более высоких урожаев.

Яблочное или яблочное желе

4 стакана яблочного сока (примерно 3 фунта яблочного яблока и 3 стакана воды)
4 стакана сахара

Для приготовления сока выберите твердые хрустящие яблоки, примерно на 1/4 твердо спелые и на 3/4 полностью спелые. Отсортируйте, вымойте и удалите кончики стеблей и цветков; не обрезать и не укреплять. Яблоки нарезать небольшими кусочками.Добавьте воды, накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь и тушите 20-25 минут или пока яблоки не станут мягкими. Выжать сок и перелить в пакетик с желе. Чтобы приготовить желе, простерилизуйте консервные банки и вылейте сок в кастрюлю. Добавьте сахар и хорошо перемешайте. Варите на сильном огне до температуры на 8 градусов по Фаренгейту выше точки кипения воды (примерно 220 ° F в зависимости от высоты, на которой вы живете) или до тех пор, пока желеобразная смесь не свалится из ложки. Снять с огня; быстро снять пену. Сразу же разлейте желе в горячие банки для консервирования, оставив свободное пространство в дюйма.Протрите края банок и отрегулируйте крышки. Отрегулируйте крышки и обрабатывайте в банке с кипящей водой в течение 5 минут для пинт на высоте от 0 до 1000 футов или в течение 10 минут от 1001 до 6000 футов.

Приблизительный выход: 4–5 полпинт

Яблочный спред (охлажденный и с пониженным содержанием сахара)

2 столовые ложки неароматизированного желатинового порошка
1 литровая бутылка несладкого яблочного сока
2 столовые ложки лимонного сока в бутылках
2 столовые ложки жидкости, низкокалорийный подсластитель
Пищевой краситель, при желании

В кастрюле размягчить желатин в яблочном и лимонном соках.Чтобы желатин растворился, доведите до полного кипения и варите 2 минуты. Снять с огня. При желании добавьте подсластитель и пищевой краситель. Заполните банки, оставив свободное пространство head дюйма. Отрегулируйте крышки. Не обрабатывать и не замораживать. ВНИМАНИЕ: Хранить в холодильнике и использовать в течение 4 недель.

Необязательно: Для приготовления пряного яблочного желе перед кипячением добавьте в смесь 2 палочки корицы и 4 целых гвоздики. Перед добавлением подсластителя и пищевого красителя удалите обе специи.

Приблизительный выход: 4–5 полпинт

Ежевичный-гекльберри джем

6 стаканов лесной ежевики
¼ стакана воды
7 стаканов сахара
1 стакан черники (половинной недозрелой)
½ бутылки жидкого пектина

Ежевику вымыть, растолочь и смешать с водой в кастрюле.Довести до кипения и тушить под крышкой 5 минут. Протрите смесь через грубое сито или пищевую мельницу, чтобы удалить большую часть семян. Мера. Добавьте воды, чтобы получить 3 стакана мякоти ежевики. Смешайте мякоть, чернику и сахар в большом (8 литров) чайнике, хорошо перемешивая. Нагрейте до полного кипения; кипятить 1 минуту, постоянно помешивая. Снять с огня; вмешайте пектин; снимать. Разлить по горячим стерилизованным банкам. Отрегулируйте крышки и обработайте в бане с кипящей водой в течение 5 минут на высоте от 0 до 1000 футов или в течение 10 минут от 1001 до 6000 футов.

Приблизительный выход: От 9 до 10 полпинт

Варенье из лесной сливы (замороженное варенье)

3 стакана диких слив (мелко протертых или протертых)
6 стаканов сахара
1 коробка пектина в порошке
1 стакан воды

Смешайте фрукты и сахар. Дать постоять около 20 минут, периодически помешивая. Прокипятите порошкообразный пектин и воду в течение 1 минуты, постоянно помешивая. Снять с огня. Добавьте фрукты и перемешайте около 2 минут. Разлить по банкам; затяните крышки. Дать постоять при комнатной температуре 24 часа до застывания.Хранить в морозильной камере или холодильнике.

Приблизительный выход: от 7 до 9 полпинт.

Желе из черемухи с жидким пектином

Для извлечения сока тщательно вымойте все фрукты перед приготовлением. Добавьте воды, чтобы покрыть вымытые фрукты, и варите 15 минут или пока фрукты не станут мягкими. Не раздавливайте и не измельчайте семена, содержащие цианидообразующее соединение, которое может быть токсичным. Когда фрукты станут мягкими, слегка отожмите их через дуршлаг. Затем дайте соку стечь через двойной слой марли или пакет для желе.Чрезмерное нажатие или сжатие приготовленных фруктов приведет к помутнению желе. Из одного фунта фруктов должно получиться не менее 1 стакана прозрачного сока.

3 стакана сока черноплодной вишни
6 ½ стакана сахара
2 пакета жидкого пектина
¼ чайной ложки миндального экстракта (по желанию)

Налейте сок в большой толстый чайник. Добавьте сахар и перемешайте. Поставьте на сильный огонь. Довести до кипения, непрерывно помешивая. Добавьте пектин. Довести до полного кипения и кипятить 1 минуту, постоянно помешивая. Снять с огня.Перемешайте и снимите 5 минут. При желании добавьте экстракт миндаля. Разлейте по горячим стерилизованным банкам на полпинты, оставив ¼ дюйма свободного пространства. Отрегулируйте крышки и обработайте в бане с кипящей водой в течение 5 минут на высоте от 0 до 1000 футов или в течение 10 минут от 1001 до 6000 футов.

Приблизительный выход: от 5 до 6 полпинт

Желе из черемухи с порошком пектина

(Извлеките сок, как в предыдущем рецепте желе из черноплодной черемухи.)

3½ стакана сока черноплодной рябины
4 стакана сахара
1 коробка порошкового пектина

Вмешать пектин в сок.Доведите смесь до полного кипения на сильном огне, постоянно помешивая. В соковую смесь быстро добавить сахар. Довести до полного кипения и варить 1 минуту, постоянно помешивая. Снять с огня. Снимите пену. Разлейте по горячим стерилизованным банкам на полпинты, оставив ¼ дюйма свободного пространства. Крышка с двухстворчатыми крышками. Отрегулируйте крышки и обработайте в бане с кипящей водой в течение 5 минут на высоте от 0 до 1000 футов или в течение 10 минут от 1001 до 6000 футов.

Приблизительный выход: от 5 до 6 полпинт

Джем из крыжовника

6 стаканов крыжовника (3/4 спелых {красных}, 1/4 недозрелых {зеленых})
1½ стакана воды
4 стакана сахара

Ягоды вымыть, перелить в кастрюлю с водой и довести до кипения.Уменьшите огонь и тушите примерно 15 минут, пока крыжовник не станет мягким. Снимите с огня и отмерьте мякоть (примерно 4 стакана). Добавить сахар и варить 7-9 минут. Снимите с огня, снимите сливки и разлейте по горячим,
стерилизованным банкам. Отрегулируйте крышки и обработайте в бане с кипящей водой в течение 5 минут на высоте от 0 до 1000 футов или в течение 10 минут от 1001 до
6000 футов.

Приблизительный выход: от 7 до 9 полпинт

Желе из дикого винограда

Сок 1 лимона или 2 ст.бутилированный сок
6 стаканов сока дикого винограда
1 упаковка фруктового пектина
7½ стакана сахара

Для извлечения сока используйте 1 стакан воды на 1 фунт плода. Охладите 5-10 минут в закрытой кастрюле. Продолжайте экстракцию, как указано в рецепте желе из черноплодной вишни. В виноградный сок добавить процеженный лимонный сок; нагреть до кипения. Добавьте пектин и снова доведите до кипения. Добавьте сахар. Довести до кипения; кипятить 1 минуту, постоянно помешивая. Снять с огня; снимать. Разлить по банкам, стерилизованным горячим способом, и закрыть двухсекционными самозакрывающимися крышками.Отрегулируйте крышки и обработайте в бане с кипящей водой в течение 5 минут на высоте от 0 до 1000 футов или в течение 10 минут от 1001 до 6000 футов.

Приблизительный выход: от 9 до 10 полпинт.

Виноградное сливовое желе

3½ фунта спелых слив
3 фунта спелого винограда Конкорд
1 стакан воды
½ чайной ложки масла или маргарина (необязательный ингредиент для уменьшения пенообразования)
8½ стакана сахара
1 коробка (1 унции) порошкообразного пектина

Виноград мыть. Мыть и косточки сливы; не очищать.Тщательно растолочь сливы и виноград по одному слою в кастрюле. Добавьте воды. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите 10 минут. Процедите сок через пакетик для желе или двойной слой марли. Отмерьте сахар и отложите. Смешайте 6½ стакана сока со сливочным маслом и пектином в большой кастрюле. Довести до кипения на огне, постоянно помешивая. Добавьте сахар и снова доведите до полного кипения. Варить 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня, снимите пену и быстро разлейте по стерильным банкам на полпинты, оставив дюйма свободного пространства.Отрегулируйте крышки и обработайте в бане с кипящей водой в течение 5 минут на высоте от 0 до 1000 футов или в течение 10 минут от 1001 до 6000 футов.

Приблизительный выход: 10 полпинт

Джемберри Джем

Ягоды вымыть и пропустить через измельчитель грубых продуктов. Отмерьте 4 стакана мякоти и добавьте воды, чтобы она покрыла большую кастрюлю. Осторожно прокипятите. Добавить:

Сок 2 лимонов или 2 столовых ложки сока в бутылках
2 апельсина — сначала натереть на терке, а затем нарезать мелкими кусочками
3 стакана сахара

Варить около 20 минут.Разлить по банкам, стерилизованным горячим способом, и закрыть двухсекционными самозакрывающимися крышками. Отрегулируйте крышки и обработайте в банке с кипящей водой в течение 5 минут на высоте от 0 до 1000 футов или в течение 10 минут на высоте от 1001 до 6000 футов.

Приблизительный выход: от 5 до 6 полпинт

Малиновое варенье

4 стакана измельченной малины (около 2 кварт)
6½ стакана сахара
1 пакетик жидкого пектина

Выложите фрукты в кастрюлю и добавьте сахар. Довести до полного кипения, постоянно помешивая.Варить одну минуту. Добавьте жидкий пектин и кипятите в течение времени, указанного на упаковке. Снимите с огня и снимите пену. Перемешивать 5 минут. Перелейте в подготовленные полпинтовые банки, оставив дюйма свободного пространства. Удалите пузыри, пропустив лопатку или освободив пузырьки между вареньем и стенкой банки. Отрегулируйте крышки и обработайте в бане с кипящей водой в течение 5 минут на высоте от 0 до 1000 футов или в течение 10 минут от 1001 до 6000 футов.

Приблизительный выход: от 7 до 9 полпинт

Клубничный джем с низким содержанием сахара

6 стаканов измельченной клубники
4 стакана сахара
1 коробка пектина с низким содержанием сахара

Перебрать, вымыть, удалить плодоножки и измельчить ягоды.Отмерьте клубнику в большую кастрюлю. Взбейте пектин без сахара и взбейте его в подготовленные фрукты, чтобы не было комков. Доведите до кипения на среднем или сильном огне. Варить 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня и при необходимости снимите пену. Перелейте в горячие стерилизованные полпинтовые банки, оставив ¼ дюйма свободного пространства. Отрегулируйте крышки и обработайте в бане с кипящей водой в течение 5 минут на высоте от 0 до 1000 футов или в течение 10 минут от 1001 до 6000 футов.

Приблизительный выход: от 7 до 9 полпинт.

Варенье из ревеня и клубники с пектином

1 стакан вареного ревеня с красными стеблями (около фунта ревеня и ¼ стакана воды)
2½ стакана измельченной клубники (примерно 1,5 литра коробки)
6½ стакана сахара
1 пакетик жидкого пектина

Ревень вымыть и нарезать тонкими ломтиками; не очищать. Добавьте воды, накройте крышкой и тушите, пока ревень не станет мягким (около минуты). Полностью спелую клубнику перебрать и вымыть: удалить плодоножки и шляпки. Измельчите ягоды.

Отмерьте подготовленные ревень и клубнику в чайник.Добавьте сахар и хорошо перемешайте. Поставить на сильный огонь и, постоянно помешивая, быстро довести до полного кипения с пузырьками по всей поверхности. Прокипятить одну минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня и добавьте пектин. Обезжиренный. Сразу разлейте горячее варенье в горячие стерильные банки, оставив ¼ дюйма свободного пространства. Протрите края банок влажной чистой бумажной салфеткой; отрегулируйте крышки и обработайте банки, как описано в Таблица 6 .

Приблизительный ресурс: Около 7 или 8 полпинт

Сиропы

Общий рецепт: сиропы с соком

4 стакана сока
4 стакана сахара
¼ стакана лимонного сока в бутылках (при желании)
½ пакета или меньше порошкообразного пектина (при желании)

Смешайте сок, сахар, лимонный сок и пектин.Довести до кипения и варить 2 минуты. Снимите с огня, снимите пену и разлейте по ½ или 1 пинте консервных банок с точностью до ½ дюйма от верха. Закройте крышку и обработайте в бане с кипящей водой в течение 10 минут. Вынуть из консервной банки и остудить. Проверьте крышки, этикетку и храните в сухом месте для готовки.

Приблизительный выход: 8 полпинт или 4 пинты

Ежевичный сироп

4 чашки ежевичного сока
4 чашки сахара
¼ чашки лимонного сока в бутылках

Смешайте все ингредиенты и тушите до полного растворения.Разлить по чистым горячим банкам. Закройте крышку и обработайте в автоклаве с кипящей водяной баней в течение 10 минут.

Приблизительный выход: 8 полпинт или 4 пинты

Черничный сироп

2 литра черники
4 стакана сахара
¾ стакана холодной воды

Размять фрукты, посыпать сахаром, накрыть крышкой и оставить на ночь в холодильнике. Добавьте воды, доведите до кипения и варите 20 минут. Процедить через марлю. Нагрейте до кипения, разлейте по горячим чистым банкам. Обработать 10 минут в консервной бане с кипящей водой.

Приблизительный выход: 8 полпинт или 4 пинты

Авторами данной публикации являются Рон Смит, заслуженный профессор кафедры наук о растениях и бывший садовод-консультант, и Джули Гарден-Робинсон, специалист по дополнительным продуктам питания и питанию, NDSU, 2003 г.

Отзыв написан июль 2018 г.

джемов и желе из местных (диких) фруктов — Публикации

American Black Current — Голден или Миссури

Для желе следуйте общим инструкциям.

Варианты: Можно использовать сок половинного яблока. Смородина из Миссури и ягоды буйвола вместе — хорошее желе. Из четверти ревеня и четверти яблока получается хорошее варенье из полутока.

Желе из ягод буйвола или бычьих ягод

Вымойте ягоды и удалите их. Используйте 3 стакана воды на полкилограмма фруктов. Варить от восьми до 10 минут; пюре из фруктов. Процедите фрукты через влажный пакетик для желе. Примечание: сок имеет неприятный аромат. Пектин высокий. Используйте ¾ стакана сахара на 1 стакан сока и следуйте общим инструкциям по приготовлению желе.Можно добавить одну столовую ложку лимонного сока на чашку сока.

Или используйте:
½ стакана ягодного сока
½ стакана яблочного сока
¾ стакана сахара

Следуйте общим указаниям. Разлить по горячим стерилизованным банкам и закрыть самозакрывающимися крышками, состоящими из двух частей. Обработайте в соответствии с указаниями в таблице 1. Примечание: желе становится более твердым, а цвет тускнеет при хранении.

Желе из ягод буйвола и яблочного яблока

2 стакана сока ягод буйвола (богатого пектином)
2 стакана сока крабового яблока (богатого пектином)
3 стакана сахара

Следуйте общим указаниям.Разлить по горячим стерилизованным банкам и закрыть самозакрывающимися крышками, состоящими из двух частей. Обработка производится в соответствии с указаниями в таблице 1. Делается около восьми стаканов по 7 унций.

Желе из черемухи с жидким пектином

Выдавите сок, используя воду, достаточную для покрытия вымытых фруктов, и варите около 15 минут или пока фрукты не станут мягкими. Не раздавливайте и не измельчайте семена, которые содержат цианидообразующее соединение, которое может быть токсичным.

3 стакана сока черноплодной вишни
6½ стакана сахара
2 пакетика (6 жидких унций) жидкого пектина
¼ чайной ложки миндального экстракта (по желанию)

Налейте сок в большой тяжелый чайник.Добавьте сахар и перемешайте. Поставьте на сильный огонь. Довести до кипения, непрерывно помешивая. Добавьте пектин. Доведите до полного кипения и кипятите одну минуту, постоянно помешивая. Снять с огня. Перемешивайте и снимайте сливки в течение пяти минут. Добавьте экстракт миндаля.

Следуйте общим указаниям. Разлить по горячим стерилизованным банкам и закрыть самозакрывающимися крышками, состоящими из двух частей. Обработайте в соответствии с направлениями в Таблице 1.

Источник: Farm Journal Freezing and Canning Cookbook, 1978.

Желе из черемухи с порошком пектина

Экстракт сока.

3½ стакана сока черноплодной рябины
4 стакана сахара
1 (1 ¾ унция) пектина в порошке

Вмешайте пектин в сок. Доведите эту смесь до кипения (которое не прекращается при перемешивании) на сильном огне, постоянно помешивая. Быстро добавить в соковую смесь сахар. Доведите до полного кипения и варите одну минуту, постоянно помешивая. Снять с огня. Снимите пену. Разлить в горячие стерилизованные полпинты; оставьте ¼ дюйма свободного пространства. Накрыть двухсекционными крышками и обработать в автоклаве с кипящей водяной баней в соответствии с таблицей 1.

Джем из крыжовника

4½ фунта полностью спелого крыжовника для приготовления 5½ стакана крыжовникового сока
1 стакан воды
1 (1 унция) пектин
½ чайной ложки масла или маргарина
7 стаканов сахара, отмеренных в отдельной миске

Крыжовник измельчить по одному слою или измельчить. Поместите их в кастрюлю; Добавьте воды. Довести до кипения. Убавьте огонь до минимума; накрыть крышкой и тушить 10 минут. Штамм. Отмерьте ровно 5½ стакана сока в кастрюлю объемом 6 или 8 литров.Влейте пектин в сок в кастрюле. Добавьте сливочное масло, чтобы уменьшить пенообразование. Доведите смесь до полного непрерывного кипения (кипение, которое не перестает пузыриться при перемешивании) на сильном огне, постоянно помешивая. Добавьте сахар. Вернитесь к полному кипению и варите ровно одну минуту, постоянно помешивая. Снять с огня. Снимите пену металлической ложкой. Разлейте по горячим стерилизованным банкам так, чтобы их верхушка не превышала 1/8 дюйма; протрите края и резьбу банок и закройте их самозакрывающимися крышками, состоящими из двух частей.Обработка в соответствии с указаниями в
Таблице 1.

Вишневое варенье молотое

8 стаканов измельченной вишни
½ стакана воды
8 стаканов сахара
Цедра и сок 1 лимона

Проверьте вишню на заражение насекомыми. Варить вишню в воде до готовности. Добавьте сахар, тонко нарезанную цедру и сок лимона. Тушить на слабом огне 10 минут. Разлить по горячим стерилизованным банкам и закрыть самозакрывающимися крышками, состоящими из двух частей. Обработайте в соответствии с указаниями в таблице 1.

Варенье из вишни молотое

6 стаканов лущеной измельченной вишни
1 стакан воды
8 стаканов сахара
¼ стакана лимонного сока в бутылках
1½ стакана легкого кукурузного сиропа

Положите подготовленные фрукты в большой чайник. Добавьте воды. Довести до кипения и тушить 10 минут. Добавьте сахар, лимонный сок и сироп. Снова довести до кипения и тушить 30 минут. Снимите с огня и дайте остыть в течение ночи. На следующее утро нагрейте до кипения, разлейте по горячим стерилизованным банкам и закройте самозакрывающимися крышками, состоящими из двух частей.Обработайте в соответствии с направлениями в Таблице 1.

ПРИМЕЧАНИЕ: Если требуется более густая консервация, кипящие смеси снова можно охладить в течение ночи, нагреть до кипения и обработать в консервном банке на второе утро. Делает около восьми полпинт.

Клюквенный сок высокого куста

Наполните 6-литровый котел на две трети ягодами и залейте водой. Половину апельсина разрежьте на четвертинки и добавьте в чайник. Апельсин и цедра улучшают аромат во время приготовления. Тушить ягоды около трех минут и растолочь картофельным пюре.Перемешайте, чтобы мякоть прилипла ко дну, и готовьте еще две минуты. Процедите через пакет для желе или марлю двух толщин. Приступите к приготовлению желе или разогрейте сок до кипения, разлейте его по стерилизованным банкам и закройте самозакрывающимися крышками, состоящими из двух частей. Обработайте в соответствии с направлениями в Таблице 1.

Молотый вишневый мармелад

3 стакана очищенной измельченной вишни
2 стакана вареных груш, слить воду, нарезать кубиками
¾ стакана воды
½ стакана измельченного ананаса, высушенного
стакана лимонного сока в бутылках
7 стаканов сахара
1 пакетик жидкого фруктового пектина

Очищайте и промойте молотую вишню.Смешайте с грушами и водой; варить 25 минут. Добавьте ананас, лимонный сок и сахар; быстро довести до полного кипения. Добавьте пектин; кипятить быстро в течение трех минут. Снимите с огня и поочередно снимайте обезжиренное масло и перемешивайте в течение трех минут.

Разлить по горячим стерилизованным банкам и закрыть самозакрывающимися крышками, состоящими из двух частей. Обработайте в соответствии с указаниями в таблице 1. Получится около семи полпинт.

Клюквенное желе с высоким кустом

4 стакана сока
1 упаковка (1 унции) порошкообразного пектина
5 стаканов сахара

Приготовьте ягоды в соответствии с указаниями для получения сока.

Смешайте сок и пектин. Доведите смесь до кипения. Добавить сахар и кипятить одну минуту. Разлить по стерилизованным банкам и закрыть самозакрывающимися крышками, состоящими из двух частей. Обработайте в соответствии с направлениями в Таблице 1.

Желе из вишни или дикой красной вишни

Извлеките сок из 1 стакана воды на 1 фунт фруктов. Процедите сок через пакетик для желе. Мякоть можно повторно кипятить и процеживать два или три раза. Используйте ровно столько воды, чтобы облегчить перемешивание.

Используйте 4 стакана вишневого сока и 4 стакана сахара.Следуйте общим указаниям. Разлить по горячим стерилизованным банкам и закрыть самозакрывающимися крышками, состоящими из двух частей. Обработайте в соответствии с указаниями в таблице 1. (Если пектина очень много, используйте 1 use чашки сахара на 1 чашку сока.)

Желе из вишни и яблочного яблока

2 стакана вишневого сока (с высоким содержанием пектина)
2 стакана яблочного сока (с высоким содержанием пектина)

Прокипятите три минуты и проверьте на пектин. Если уровень пектина достаточен, добавьте: 4 стакана сахара

Быстро вскипятите и следуйте общим указаниям.Разлить по горячим стерилизованным банкам и закрыть самозакрывающимися крышками, состоящими из двух частей. Обработайте в соответствии с направлениями в Таблице 1.

Варенье из шиповника

Подготовьте плоды шиповника, отрезав стебель и концы соцветий. Разрезать пополам и удалить семена и пятна от насекомых. Или надрежьте бедра с одной стороны и выбейте семена, или используйте булавку, чтобы вытолкнуть семена, прежде чем готовить из бедер желе. В плодах шиповника мало или совсем нет пектина; следовательно, трудно получить гель без добавления пектина.

1 стакан подготовленных плодов шиповника
¾ стакана воды
4 столовые ложки лимонного сока в бутылках

Поместите указанные выше ингредиенты в блендер и взбейте до однородной массы. Постепенно добавьте 3 стакана сахара и взбивайте еще около пяти минут, чтобы весь сахар полностью растворился. Размешайте одну упаковку порошкообразного пектина в ¾ стакана воды и доведите смесь до кипения. Прокипятить одну минуту. Вылейте смесь в блендер и взбивайте еще одну минуту. Немедленно перелейте смесь в маленькие баночки с завинчивающейся крышкой и закройте крышкой.Это варенье можно хранить в холодильнике один месяц или в морозильной камере иным способом.

Шиповник и яблочное желе

1 стакан сока шиповника (около 1 литра плодов шиповника)
1 ½ стакана яблочного сока (от 3 до 4 спелых средне-терпких яблок)
3 стакана сахара
½ пакета пектина в порошке (около 0,9 унции)
От 1/8 до чайной ложки булавы (по желанию)
5 капель красного пищевого красителя (по желанию)
1 капля желтого пищевого красителя (по желанию)

Отмерьте сахар и отставьте в сторону. Вмешайте в сок булаву и пектин.Довести до кипения, постоянно помешивая; добавить краситель и сахар. Прокипятите одну минуту. Снимите с огня, снимите пену и разлейте по горячим стерилизованным банкам и закройте самозакрывающимися крышками, состоящими из двух частей. Обработайте в соответствии с направлениями в Таблице 1.

Песочно-вишневое желе

Для извлечения сока используйте 1 фунт фруктов и 1 стакан воды. Нагрейте и процедите во влажном мешочке для желе.

2 чашки вишневого сока
1 чашка терпкого яблочного сока
¾ чашки сахара на каждую чашку сока

Следуйте общим указаниям.Разлить по горячим стерилизованным банкам и закрыть самозакрывающимися крышками, состоящими из двух частей. Обработайте в соответствии с направлениями в Таблице 1.

Варенье песочно-вишневое

Приготовьте фрукты с достаточным количеством воды, чтобы они не стали мягкими. Пропустить через сито. Мера. Добавьте равное количество сахара и осторожно варите до загустения. Следуйте общим указаниям. Разлить по горячим стерилизованным банкам и закрыть самозакрывающимися крышками, состоящими из двух частей. Обработайте в соответствии с направлениями в Таблице 1.

Варенье из лесной сливы

Красные дикие сливы
½ упаковки порошкообразного пектина (около 0.9 унций)
4 стакана сахара

Отборные твердые спелые сливы. Вымойте и выложите сливы в кастрюлю; залить водой. Варить до тех пор, пока кожица не станет рыхлой, а мякоть не станет мягкой. Пропустите фрукты через пресс для варенья или процедите через пакетик для желе для желе. Отмерьте 3 стакана сока. Добавьте пектин. Сварите сок на сильном огне, помешивая, до кипения, которое нельзя перемешивать. Сразу добавляем сахар; дайте смеси полностью закипеть. Варить одну минуту. Снимите масло и разлейте по стерилизованным банкам и закройте самозакрывающимися крышками, состоящими из двух частей.Процесс согласно таблице 1.

SweetAire Farm — Рецепты черноплодной рябины

Из ягод черноплодной рябины получаются отличные коктейли. Просто добавьте их в любой сок, фруктовое эскимо,
или ваш любимый йогурт. Их можно класть на холодную или горячую кашу или добавлять в тесто для блинов. Вы также можете заменить их во многих других рецептах ягод, таких как клюква.
соус или кексы с черникой. Они отлично подходят для фруктовых салатов.Просто проявите изобретательность!

1/4 стакана апельсинового сока
1 стакан персиков, высушенных
2 средних банана кусочками
1/2 стакана замороженных ягод аронии

Положите ингредиенты в блендер в указанном порядке. Взбивайте, пока напиток не станет
гладкий.

2 стакана муки

1 1/2 чайной ложки Разрыхлитель

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки пищевой соды

1 яйцо

Шортинг 1/8 стакана

3/4 стакана апельсинового сока

1 стакан
Сахар

1 стакан ягод аронии или 1 стакан сока

1 стакан орехов

Инструкции

Просейте муку, разрыхлитель, соль и пищевую соду.В блендере смешать яйцо,
шортенинг, апельсиновый сок и сахар. Добавить ягоды и орехи черноплодной рябины и коротко порезать. Вылить в мучную смесь. Смешайте вручную до увлажнения. Выпекать на смазанной маслом сковороде 9 × 5 при 350F и выдерживать от 50 до 60.
минут.

2 стакана муки
1 стакан сахара
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
2 столовые ложки жира, без маргарина
1 яйцо
1 апельсин, тертая цедра и сок
1/4 стакана апельсинового сока
1 стакан нарезанные грецкие орехи или пекан
1 стакан замороженных ягод черноплодной рябины, разрезанных пополам

Смажьте форму для хлеба.Смешайте первые четыре ингредиента. Добавить и перемешать жир, яйцо, натертые на терке.
апельсиновая цедра и сок. Добавьте орехи и ягоды черноплодной рябины. Выпекать при 350 ° около 55 минут. Остудить перед выключением.

2-3 стакана Fresh
нарезанный ананас

2 чашки Fresh
клубника разрезанная пополам

1-2 стакана
Ягоды аронии замороженные (размороженные) или свежие

1/4 стакана
Майонез

3 т.
Сахар

1 т.белый
уксус

2 т. Мак
семена

Оттепель
ягоды черноплодной рябины в замороженном виде. Резать
и соедините все фрукты в миску. Взбейте оставшиеся 4 ингредиента, чтобы получился
заправка.

Незадолго до
сервировки, полейте фрукты соусом и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Подавать Вы можете удвоить заправку для большего количества
фрукты.

2 стакана клубничного йогурта
1/2 стакана замороженных ягод аронии

Положите в блендер йогурт, затем ягоды.Взбивайте, пока напиток не станет выглядеть и ощущаться
как сатин.

8-10 ломтиков
нарезанный кубиками хлеб (лучше на закваске или хлеб хала)

от 3 до 4 унций
сливочный сыр, нарезанный мелкими кубиками

1½ стакана черноплодной рябины
Ягоды

6 яиц XL,
битый

1¼ чашки
молоко

¼ чашка клена
сироп

¼ чашка сливочного масла,
плавленый

Предварительный разогрев духовки
до 350.Обильно смажьте форму для выпечки 9x9x2 сливочным маслом или антипригарным спреем. Выложите в форму половину кубиков хлеба. Посыпьте хлеб кубиками сливочного сыра и стакана аронии. Сверху с
оставшиеся кубики хлеба и арониас. В
миску, смешайте яйца, молоко, кленовый сироп и масло. Полить хлебной смесью. Выпекайте, пока вставленный в центр нож не выйдет чистым,
около 1 часа, накрыв фольгой, если края слишком быстро зарумянились.

Таким образом получается партия 5 галлонов

22 фунта ягод аронии

1 фунт белого изюма

1 кварта лимонного сока

11 1/2 1 фунта сахара-песка

1/4 чайной ложки метабисульфита калия

1 столовая ложка пектинового фермента

вода для приготовления 5 1/2 галлонов

2 столовые ложки питательных веществ для дрожжей

1 упаковка Lalvin K1-V1116 винные дрожжи

Исходная кислота 0.75-0,80%, удельный вес 1,090.

Ночью накануне разморозьте замороженные фрукты. На следующий день переложите в пароварку размороженные фрукты и белый изюм. Готовьте на пару 90 минут на партию (3 партии). Добавить 1 кварту
свежий лимонный сок к фруктовому соку. Растворите 8 фунтов сахара в 2 галлонах кипящей воды. Добавьте к фруктовому соку в первичной емкости. Добавьте холодную воду во фруктовый сок, чтобы довести общее количество сусла до 5 1/2.
галлонов. Довести удельный вес до 1,090 с помощью сахарного сиропа. Довести кислоту до 0,75–0,80 винной кислотой. Добавьте 1/4 чайной ложки метабисульфита калия и 1 столовую ложку пектинового фермента.Накройте и оставьте на 24 часа. После
в период отдыха добавить 2 ст. л. питательных веществ для дрожжей. Сделайте закваску для дрожжей с Lalvin Bourgovin RC 212 и, когда она активна, добавьте в сусло. Накройте крышкой, добавьте шлюз и ферментируйте при температуре 70-75 градусов по Фаренгейту в течение двух дней, затем при 60.
— 65 градусов до удельного веса 1,005. В 1.005 переверните во вторичный блок, добавьте воздушный шлюз и выдержите 3 недели при 60–65 градусах. Через 3 недели перелить и добавить 2 измельченные таблетки Campden. Отдых 2 месяца и
снова в стойку. Если вы собираетесь подсластить, добавьте по вкусу 1 столовую ложку сорбата калия и сахарный сироп.Отдых 1 месяц. Снова перелейте, при необходимости отрегулируйте кислоту и сахар. Если вино непрозрачное, можно
Спарколлоид. Холодная стабилизация в течение 2 недель. Стеллаж и бутылка.

3 стакана
мука

1/2 чайной ложки
соль

2 ст.
сахар

4 ч.
Яблочное пюре несладкое

1/2 стакана
вода

1 уп.
дрожжи.

Добавить ягоды в
сухие ингредиенты в кастрюле.Добавьте теплую воду. Выберите курс.

Это производит
чудесный фиолетовый хлеб с кусочками темных ягод повсюду с жевательной текстурой. Это смешение необходимо контролировать во время цикла перемешивания. Когда сок ягод и тесто станет более влажным, добавляем
мука.

4 тонких ломтика белого хлеба
4 столовые ложки масла или маргарина, растопленных на сковороде
1 стакан замороженных ягод аронии, размороженных
3 стакана персиков, свежих или размороженных, нарезанных
2 чайных ложки лимонного сока
1/2 стакана сахара
1 / 2 чашки изюма
1 чашка крупно нарезанных грецких орехов или орехов пекан

Удалите корки с хлеба; разрезать каждый ломтик на четыре полоски.Обмакнуть хлеб в масло или
маргарин; выстелить дно и бока запеканки полосками. Готовьте ягоды, персики, лимонный сок и сахар в оставшемся масле на сковороде только до тех пор, пока фрукты не станут мягкими. Не позволяйте жидкости испаряться. Установить в
запеканка. Посыпать изюмом и орехами. Выпекать при температуре 350 ° около 35 минут, или пока хлеб не станет золотисто-коричневым. Прохладный. Подавать со взбитыми сливками или мороженым.

10 шт.
Очки 8 унций

3.5 фунтов ягод аронии
3 стакана воды
6,5 стакана сахара
1 бутылка жидкого пектина

Стирка и
плодоножки. Поместите в чайник с водой, доведите до кипения и тушите 15 минут. Извлеките сок. Отмерьте 3 стакана и смешайте с сахаром. Следуйте стандартной процедуре приготовления желе с жидкостью.
пектин. Из половинки малины или половинки вишни также получится хорошее варенье. Для наилучшего результата используйте замороженные ягоды.

3 стакана сока (~ 3.5 фунтов спелых ягод черноплодной рябины)
6,5 стакана сахара
1 бутылка жидкого пектина

Стебель и промытые ягоды черноплодной рябины положить в чайник с 3 стаканами воды, довести до кипения,
и тушить 15 минут. Слегка остыть. Поместите в пакет для желе и дайте стечь до тех пор, пока не перестанет капать капля, затем отожмите оставшийся сок. Отмерьте 3 стакана сока в большую кастрюлю. (Для
более сильный вишневый аромат, добавьте 1/4 чайной ложки миндального экстракта). К соку всыпать сахар и хорошо перемешать. Поставить на сильный огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.Сразу вмешайте пектин, затем
довести до полного кипения и кипятить 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня, снимите пену металлической ложкой и быстро разлейте по горячим стерилизованным банкам. накрыть горячим парафином.
Наполняет 9 средних стаканов или банок.

Арония
Винегрет можно использовать как заправку к салату, лучше всего подходит к весеннему салату с изюмом и орехами.

Рецепт
составляет около 200 мл; порции: 4-5; размер порции 30-45 мл (2-3 столовые ложки)

½ стакана черноплодной рябины
ягоды

½ стакана
вода

¼ чашка оливкового
масло

¼ стакана уксуса
(Бальзамик или сидр)

2-3 чайные ложки
сахар

¼ чайная ложка
черный перец

¼ чайная ложка
тамариндовая паста (по желанию)

щепотка тмина
порошок

½ стакана
промытые ягоды черноплодной рябины измельчают в блендере (необязательно процедить через сито).Смешайте ингредиенты и взбейте до образования эмульсии. Паста из тамаринда не является обязательной и может быть добавлена ​​для усиления пикантности.
вкус.

1 стакан
мука

1 чашка в упаковке
коричневый сахар

½ стакана сливочного масла
смягченный

¾ чашка
овсяные хлопья

4 чашки
нарезанные яблоки

1 стакан
сахар

1 чайная ложка
ваниль

1 чайная ложка
корица

1 стакан черноплодной рябины
ягоды

Топпинг: разрез
в сливочном масле до рассыпчатости всыпать муку, коричневый сахар и овсяные хлопья.Смешивание. В квадратную форму для выпечки диаметром 9 дюймов выложите 4 стакана смешанных яблок.
с 1 стаканом сахара, 1 чайной ложкой ванили и одной чайной ложкой корицы (больше по вкусу). Добавьте одну чашку размороженных ягод аронии. Осторожно сложите. Равномерно посыпьте смесью яблока / черноплодной рябины. Печь
при 350 градусах в течение 60-70 минут или пока яблоки не станут мягкими. Подложите противень для печенья, чтобы упростить уборку. Лучше всего подавать в теплом виде.

4 чашки
ревень

2 стакана
арония

2 стакана сахара
(или настроить по вкусу)

Объединить все
ингредиенты в сотейнике и тушить до загустения.

Отлично на
блины, как начинка из теста, сама по себе, на мороженом, может пирог. Использовать свое воображение!

2 стакана
сахар

1 стакан сливочного масла
или маргарин

3 банана
большой

4
яйца

2½ стакана
мука

2 ч. Л.
газировка

1 чайная ложка
соль

½ стакана размороженного
ягоды черноплодной рябины

Крем вместе
сахар и масло; добавить пюре из бананов и яиц.Хорошо смешать. Смешайте муку, соль и соду и добавьте банановую смесь. Осторожно добавить размороженные ягоды черноплодной рябины. Вылить в форму для хлеба. Выпекать от 45 до 50
минут при 350 градусах.

Выпечка для 8-дюймового пирога с двумя тестами
2 столовые ложки масла или маргарина
4 стакана замороженных ягод аронии
2 стакана сахара
5 чайных ложки лимонного сока
3/4 стакана муки

Растопить масло или маргарин в кастрюле.Добавьте и разогрейте ягоды, сахар и лимон.
сок. Когда сок потечет, всыпьте муку. Остудить до комнатной температуры. Тем временем выложите форму для пирога с корочкой. Влейте остывшую смесь. Сверху выложить корочку; флейта; щель. Чтобы собрать сок, положите фольгу на юбку для пирога или
выпечки. Сформируйте форму вверх вокруг формы для пирога, не закрывая пирог. Выпекать при 425 ° до коричневого цвета, примерно от 40 до 45 минут. Прохладный. Поставить в холодильник на ночь.

1 часть
мед

5 частей черноплодной рябины
концентрат (продается в магазинах черноплодной рябины)

Смешайте вместе
и используйте эту смесь как основу для рецептов.

Идей:

Мясная глазурь:
Глазурь для мяса (говядина и т. Д.) Смесью концентрата меда и черноплодной рябины

игристое
Напиток из черноплодной рябины (размер порции: 1 стакан): 1/3 гр. Смесь концентрата меда из черноплодной рябины, 2/3 гр. несладкая сельтерская вода, 1 долька лимона

Напиток из черноплодной рябины
(размер порции: 1 стакан): 1/3 гр. Смесь концентрата меда из черноплодной рябины, 2/3 гр. вода, 1 долька лимона

Пунш из черноплодной рябины
(Порция: 28 порций по 1/2 с.): 2 литра имбирного эля, 6 унций. замороженный концентрат лимонного сока, 6 унций.замороженный концентрат апельсинового сока, 6 унций. концентрат сока аронии (не медовая смесь) (25 брикс), 1 пт.
лимонный или апельсиновый щербет, все концентраты соединить. All Ginger Ale. Выложите шербет в миску. Подавать немедленно.

Дополнительно
идей:

Смешайте немного
Концентрат черноплодной рябины в ванильном мороженом Приготовьте смузи из черноплодной рябины — дайте волю своему воображению. Арония химически связывается с молочными продуктами.

Смешайте немного
концентрат черноплодной рябины в яблочном соусе. Смешайте немного концентрата черноплодной рябины с яблочным соком или
любая смесь фруктовых соков, которая хорошо дополняет клюкву.Я взболтал 12 унций. замороженный концентрат смеси яблочной малины и добавленный концентрат черноплодной рябины.

Сок черноплодной рябины можно получить, сначала заморозив фрукты (замораживание разрушает
клеточная ткань для лучшего производства сока) и прессование фруктов. Отжатый сок намного вкуснее. Это связано с тем, что мякоть содержит натуральные химические вещества, называемые проантоцианидинами, которые больше всего
скорее всего из-за горького и терпкого вкуса.