Варенье из черной рябины рецепт: Классическое варенье из черноплодной рябины, пошаговый рецепт на 5343 ккал, фото, ингредиенты

Желе из рябины и розмарина

Собирайте в переулках и собирайте в саду розмарин для этого великолепного желе из рябины. Осенняя радость в банке. Просто посмотрите на этот удивительный цвет, и на вкус он такой же, как и на вид.

Желе из рябины и розмарина заклинания «Осень» для меня; эти светящиеся красные ягоды, похожие на маленькие драгоценности, разбросанные по сельской местности, означают только одно.

Лето покинуло нас, и пришла осень, время закутаться в тепле и накопить все, что можно, на предстоящие зимние месяцы.

Собирательство

Как и все желе, этот рецепт желе из рябины и розмарина довольно прост в приготовлении. Самая сложная часть — это добыча пищи. Карабкается в кустах и ​​достает эти маленькие ягоды рябины до того, как птицы достанут их все.

Много раз я падал в канавы и запутывался в колючей проволоке в поисках великолепных красных шариков добра.

Ингредиенты для киселя из рябины с розмарином

Единственные ингредиенты, которые вам понадобятся для этого рецепта шотландского желе из рябины, — это ягоды рябины, яблоки, сок лимона, 3 веточки розмарина, сахар и вода.

Количество сахара зависит от количества сока, полученного при варке и процеживании ягод рябины и яблок.

Как приготовить желе из рябины и розмарина

Соберите всех этих ребят правильно, и вы получите великолепно ярко-красное желе. Сделать кисель из рябины несложно. Просто нужно немного терпения. Сначала вы должны сорвать все эти ягоды рябины с стеблей (это скучно), а затем сварить их вместе с яблоками.

Теперь о терпении.Оставьте полученную фруктовую мякоть висеть в мешочке для желе над миской на ночь. Теперь о важном. Ни при каких обстоятельствах НЕ сжимайте пакетик с желе, чтобы получить больше сока.

Как бы заманчиво это ни было. Если вы все-таки сожмете этот пакетик с желе, вы получите мутное желе из рябины, а не кристально чистую банку, полную радости, которую вы можете увидеть здесь.

Теперь вы просто вскипятили сок с сахаром и т. Д. И добились важной точки застывания.

Новичок в консервировании? Тогда не паникуйте, я могу вывести вас с нуля до героя с сохранением ставок в кратчайшие сроки!

Просто ознакомьтесь с этими короткими статьями, чтобы начать работу;

Каков вкус кисель из рябины?

Ну, это кисель сладкий и соленый.Он острый и фруктовый с глубиной розмарина и легкими цветочными нотками. Господи, я похож на одного из тех любителей вина!

Что вы едите с рябиновым киселем?

Это сладкое и соленое лакомство идеально подходит для приготовления тостов из сыра или для более традиционного использования вместе с мясными блюдами, такими как стейк, отбивные, ростбиф или курица.

Еще одно прекрасное применение желе из рябины и розмарина — добавить его в подливку, когда вы готовите жаркое, курицу, говядину, баранину, свинину или что-то еще.

Но мой любимый способ приготовления этого желе из шотландской рябины и розмарина — сырная доска. Просто добавьте сыр, крекеры и бокал вина, и я буду счастлив как жаворонок.

Как долго хранится желе?

Это желе (как и все мои желе) может храниться до года в прохладном шкафу. После открытия хранить в холодильнике и использовать в течение месяца.

Ищете другие кормовые заповедники? Тогда проверьте их, прежде чем броситься в путь.

Скотч Желе для живой изгороди

Пряный кисель из крабов и яблок

Уксус из шиповника

Желе из шиповника

Наконец, если вы все же попробуете этот рецепт, не забудьте оставить комментарий / рейтинг ниже, так как я просто люблю слышать от читателей.Хотите еще больше Larder Love? Тогда подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter и, конечно же, подпишитесь на мою рассылку.

Желе из рябины и розмарина

Карон

Желе из рябины и розмарина — идеальное пикантное лакомство

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 50 минут

Варенье из блюд

Пикантное ассорти

Порции 2 банки

Калорийность 171 ккал

Ингредиенты

Метрическая система США

Инструкции

• Промойте и просушите ягоды рябины

• Порежьте яблоки (оставьте на кожуре и сердцевине)

• Положите все фрукты и 1 веточку розмарина в кастрюлю с небольшим количеством воды (просто покройте плоды. ) и нагрейте до кипения, затем варите на медленном огне в течение 20 минут.

• Хорошо разомните фрукты

• Выложите фрукты в пакет для желе, подвешенный над миской, и оставьте капать на ночь

• На каждые 600 мл / 1 пинту сока добавьте 350 г сахара и выложить в кастрюлю с лимонным соком.

• Варить 10-15 минут или пока не будет достигнута точка застывания.

• Разложите ковшом по банкам и положите в них веточку розмарина, прежде чем накрыть крышками.

Примечания

Обратите внимание, что я не могу назвать точное содержание сахара (а значит, и количество калорий), потому что это зависит от того, сколько сока вы получите из ягод рябины и яблок после процеживания сока

Nutrition

Калорийность: 171 ккал Углеводы: 42 г Белки: 4 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 5 мг Калий: 561 мг Волокно: 16 г Сахар: 24 г Витамин A: 559 МЕ Витамин C: 81 мг Кальций: 88 мг Железо: 2 0003

Пробовали рецепт? Укажите @LarderLove или отметьте #LarderLove.

Рецепт желе из рябины и яблока

Гордон любит готовить и экспериментировать с едой.Он любит готовить новые блюда, особенно из необычных или недостаточно используемых ингредиентов.

Ягоды рябины и яблоки, приготовленные для желе

Рябиновое желе в Великобритании — это традиционная приправа, которую подают с крепкими ароматными мясными блюдами, такими как дикая дичь с сильным вкусом, такая как оленина или даже ростбиф. Чистое желе из рябины может иметь довольно резкий горький вкус, поэтому для борьбы с этим эффектом рябину часто комбинируют с другими фруктами. Яблоки, вероятно, являются наиболее распространенным фруктом, используемым для этой цели.Хотя во многих рецептах используется такое же количество ягод рябины, что и яблок (по весу), этот рецепт обеспечивает золотую середину, используя определенное количество яблок для облегчения вкуса, но не настолько, чтобы полностью нейтрализовать характерный острый вкус рябины.

Рябина в полном цвету весной.

Европейская рябина (иногда называемая рябиной) в изобилии встречается в Великобритании и северных странах Европы. Оно красиво цветет весной, о чем свидетельствует фотография выше, в то время как на том же дереве, сделанном несколько месяцев спустя (ниже), видны ярко-красные ягоды, которые можно собирать с конца лета до начала осени.

Рябина — это дерево, связанное с рядом суеверий и верований. Два самых популярных в Великобритании, вероятно, те, которые предполагают, что рябина в вашем палисаднике защищает от ведьм, и что здоровый урожай ягод рябины на деревьях означает, что впереди холодная суровая зима.

Рябина с ягодами в конце лета

Свежесобранные ягоды рябины

Сбор и подготовка ягод рябины для приготовления желе

Часто говорят, что ягоды рябины следует собирать только после первых заморозков. вкус менее горький.Опасность здесь в том, что птицы поймают их раньше вас. В качестве альтернативы рекомендуется заморозить собранные ягоды на пару дней перед использованием. Эти предложения можно рассмотреть, но они не являются абсолютно необходимыми. Ягоды здесь собирали созревшими и использовали в тот же день.

Не существует абсолютно правильного или неправильного способа собирать ягоды рябины с дерева. Однако вам будет проще собирать их небольшими пучками, все еще на стеблях. Это, безусловно, самый быстрый способ.

Начните с добавления ягод — еще на стеблях и, если необходимо, партиями — в большой дуршлаг. Промыть под проточной холодной водой. Это избавит от паутины или других отложений насекомых. Хорошая новость заключается в том, что из-за того, что ягоды такие твердые / твердые, их впоследствии очень легко растереть в отдельной миске, выбрасывая пустые стебли.

После удаления стеблей рябины их следует взвесить. В этом рецепте используются пять частей ягод рябины на три части нарезанных яблок.Затем вы должны нарезать яблоки сердцевиной и нарезать до нужного веса. Яблоки очищать не нужно.

Важно знать, что ягоды рябины нельзя есть сырыми, так как это может быть опасно для здоровья. Они могут вызвать потенциальные проблемы с пищеварением и печенью. Они всегда должны быть правильно приготовлены перед употреблением.

Мытье свежесобранных ягод рябины

Как приготовить желе из рябины и яблока (этап 1)

На этой странице было сделано все возможное, чтобы время приготовления и приготовления было максимально точным.Однако в действительности при приготовлении джема или желе это время может значительно варьироваться. По этой причине инструкции содержат точные сведения о том, какие признаки следует искать на различных этапах подготовки, и именно эти признаки определяют, когда каждый этап завершен.

Ягоды рябины и яблоки, готовые к тушению

Время приготовления

45 мин

1 час 15 мин

Ингредиенты

• 2 1/2 фунта ягод рябины
• 1 1/2 фунта очищенных и нарезанных яблок Брэмли
• Сок одного лимон
• Требуется холодная вода

Инструкции

1. Положите ягоды рябины, нарезанные яблоки и лимонный сок в большую суповую или бульонную кастрюлю.
2. С помощью кувшина налейте холодную воду, пока ягоды и яблоки не покроются, и не более того.
3. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Варить на медленном огне около получаса, пока ягоды в значительной степени не потеряют цвет. Выключите огонь, накройте крышкой и оставьте примерно на час, чтобы он частично остыл.

Тушеные ягоды рябины и яблоки оставляют для частичной варки

Тушеные ягоды рябины и яблоки переливают в муслиновый мешок

Как процедить тушеные ягоды рябины и яблоки

Традиционный способ процедить тушеные ягоды осуществляется через мешок для желе, закрепленный на ручке метлы и подвешенный к спинке двух стульев.Под ним ставится большое ведро или таз, чтобы улавливать и удерживать вытекающие капли жидкости. Сборка оставляется вот так на ночь.

Однако, когда пространство может быть в дефиците и это не практическое упражнение, может потребоваться импровизация. В этом случае смесь желе и яблока налили в муслиновый мешок, который, в свою очередь, был надежно привязан к табурету с помощью шпагата. Конструкция построена на запасной части кухонной столешницы.

Самодельный аппарат для процеживания ягод

Протертые соки из рябины и яблока

Как приготовить желе из рябины и яблока (этап 2)

На этом этапе рецепта необходимо использовать один фунт сахара на пинту сахара. жидкость.Однако обратите внимание, что это правило применяется к британской имперской пинте, которая равна 20 жидким унциям или 1 1/4 пинты США.

Время приготовления

Время приготовления: 10 мин

Время приготовления: 1 час

Готовность: 1 час 10 минут

Урожайность: 6 банок рябины

Ингредиенты
3 пинты процеженной рябины и яблочного сока (соответствует 3 im пинтам США)
• 3 фунта белого сахара

Жидкость из протертых ягод рябины и яблока с сахаром

Инструкции

1. Вы можете хорошенько отжать кисейный пакетик или мармелад, чтобы выпустить остатки жидкости.
2. Обязательно отмеряйте жидкость мерным кувшином, когда наливаете ее в большой суп или кастрюлю для бульона. Затем вам нужно взвесить необходимое количество сахара с помощью весов, описанных выше, и добавить его в кастрюлю.
3. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, периодически помешивая, и доведите до кипения.
4. Под рукой вам понадобится чистая тарелка и десертная ложка. Идея состоит в том, что желе готово, когда ложка жидкости «застывает», когда ее кладут на тарелку, чтобы она остыла.Этому количеству смеси потребовалась пара минут или час, чтобы достичь этой стадии, но вы хотите начать тестирование через полчаса и каждые десять минут после этого.
5. По мере того, как жидкость закипает, вы можете видеть, как наверху поднимаются беловатые примеси. Их следует осторожно снять и выбросить. По этому поводу требовалось сделать это трижды.
6. Банки для желе уже должны быть вымыты и высушены. Простой способ стерилизовать их и нагревать для приготовления желе — это поместить их в корзину marie и поставить в холодную духовку.Медленно доведите духовку до 110C / 250F.
7. Когда желе будет готово к добавлению в банки, осторожно переложите его в жаропрочный кувшин для разливания. Заполните каждую банку почти до верха. Накройте банки чистым кухонным полотенцем и дайте остыть.
8. Только когда они полностью остынут, можно закрывать банки. Желе можно хранить в прохладном темном месте до нескольких месяцев, но его следует хранить в холодильнике и использовать примерно в течение недели после открытия банки.

Оцените этот рецепт

© 2013 Гордон Гамильтон

Комментарии

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 6 октября 2016 г .:

Привет, надеюсь, ваша вторая партия сработала. хорошо.Да, я слышал о теории замораживания ягод в первую очередь, но никогда не пробовал. Я просто никогда не чувствовал необходимости попробовать, но, возможно, когда-нибудь это сделаю.

.marion от 5 октября 2016 г .:

Спасибо за ваши комментарии, это был хороший год для рябины, так что у меня много. партия № 2 капает по мере того, как я печатаю, на этот раз я добавил яблоки, так что надеюсь на лучший результат. Некоторые рецепты предлагают сначала заморозить ягоды, пробовали ли вы это?

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 4 октября 2016 г .:

Привет, вы добавили яблоки или другие фрукты, например груши? Если нет, то извините, что вынужден сообщить вам, что вряд ли вкус улучшится… Фрукты, а также сахар действительно помогают компенсировать естественную горечь ягод. Надеюсь, у вас есть доступ к большему количеству ягод рябины и вы можете попробовать еще раз с яблоками. В этом вся разница в мире — я вам обещаю !! 🙂 Удачи!

.marion 04 октября 2016 г .:

Привет, только что приготовил желе из рябины и немного разочарован его горьким вкусом. Я использовала в равных частях ягоды и сахар для варенья. Может ли лишний пектин в сахаре испортить вкус? Или со временем станет лучше? Любые комментарии приветствуются.

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство 30 ноября 2015 г .:

Спасибо за информацию nimmolo. Конечно, это пригодится многим.

ниммоло 29 ноября 2015 г .:

Для жителей США — рябины растут на большей части территории Соединенных Штатов, просто, к сожалению, мы потеряли это красивое имя и называем их рябиной, но все они могут быть приготовлены одинаково . Вы можете найти их на северо-западном побережье, в Каскадах, Сьеррах, Скалистых горах, Великих озерах, Новой Англии и Апплалахе, и сейчас они в сезон.Посмотрите Sorbus в википедии … Я делаю партию прямо сейчас

Спасибо за этот несуетливый и хорошо задокументированный рецепт !!!

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 19 ноября 2015 г .:

Спасибо, пастрауби, и я надеюсь, что когда-нибудь у вас будет возможность ощутить вкус этой необычной, но восхитительной ягоды.

Патрисия Скотт из Северной Центральной Флориды 18 ноября 2015 г .:

Очень подробное знакомство с ягодой, с которой я совершенно не знаком.Поздравления с HOTD Angels уже в пути к вам сегодня вечером. ps

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Великобритания, 18 ноября 2015 г .:

Привет, Кристен, спасибо. Я знаю, что ягоды рябины не родом из США, но были ли они искусственно завезены или нет, я не уверен.

Кристен Хоу из северо-восточного Огайо 18 ноября 2015 г .:

Гордон, я никогда раньше не слышал о ягодах рябины — не уверен, что они здесь, в США.Но с этими фотографиями все выглядит восхитительно. Спасибо, что поделились этим хабом, и поздравляю с еще одним HOTD!

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 18 ноября 2015 г .:

Спасибо, Читрангада. Я надеюсь, что у вас будет возможность подготовиться к чему-то подобному.

Читрангада Шаран из Нью-Дели, Индия, 18 ноября 2015 г .:

Поздравляем HOTD!

Рецепт желе из рябины звучит восхитительно, и какая прекрасная подача! Спасибо, что поделились подробной процедурой и полезными фотографиями.Я бы с удовольствием попробовал это. Спасибо!

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 16 сентября 2013 г .:

Спасибо за посещение, ibescience. Поразительно, сколько людей выращивают эти деревья, но не знают, что можно использовать ягоды в пищу. Я могу получить столько бесплатных рябин, сколько захочу каждый год 🙂

ibescience 14 сентября 2013 г .:

Когда я был ребенком, у меня на заднем дворе в Мичигане росла рябина.Птицы любили ягоды. Я никогда не знал, что люди тоже! Спасибо за интересный пост.

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 11 сентября 2013 г .:

Надеюсь, вы попробуете, randomcreative. Принцип во многом тот же, какие бы ягоды у вас ни были. Спасибо за посещение 🙂

Rose Clearfield из Милуоки, штат Висконсин, 10 сентября 2013 г .:

Я никогда раньше не слышал о ягодах рябины.Ты узнаешь что-то новое каждый день. Раньше я никогда не делал свой собственный желе, но я хотел бы попробовать его как-нибудь. Спасибо за подробный рецепт!

Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 10 сентября 2013 г .:

Спасибо, epbooks. Я знаю, что это в значительной степени местное творение, где встречается этот тип дерева, но оно очень необычное на вкус и очень вкусное 🙂

Спасибо, Роза, рада, что вам понравилось читать.

роза-планировщик из Торонто, Онтарио, Канада, 09 сентября 2013 г .:

Вау…………… это выглядит потрясающе и очень детально. Большое спасибо за то, что поделились своим удивительным рецептом и изображениями. (Проголосовало за) -Роуз

Элизабет Паркер из Лас-Вегаса, Невада, 9 сентября 2013 г .:

Раньше я этого не пробовала, но похоже, это будет очень вкусно! Спасибо за публикацию. 🙂 Общий!

Желе из шиповника и желе из рябины (Nypongelé och rönnbärsgelé)

Nypongelé och rönnbärsgelé

Плоды шиповника и ягоды рябины (из рябины / сорбуса / ведьминого дерева) можно использовать для приготовления чудесных блестящих желе, которые хорошо сочетаются с тостами, теплыми булочками или с дичью и жареным мясом.Оба они довольно сладкие из-за сахара, используемого при их приготовлении, но желе из рябины немного тёплее, тогда как желе из шиповника имеет легкий медовый вкус.

И плоды шиповника, и ягоды рябины богаты витамином С, но содержат мало пектина, поэтому для того, чтобы желе застыло, добавляют яблоки. Крабовые яблоки идеальны, потому что они обычно выделяют больше жидкости, но вместо них можно использовать любые маленькие неожиданные яблоки, если вы предпочитаете. Джон Даксбери

Сводка

подсказки

• Подойдут любые плоды шиповника или рябины, если они спелые.
• При необходимости можно изменить пропорции фруктов, указанные ниже. Вы можете использовать равное количество яблок и шиповников / ягод или даже одну треть яблок и две трети шиповников / ягод.
• И плоды шиповника, и ягоды рябины имеют немного более сладкий вкус после сильных морозов, но не настолько, чтобы оправдать ожидание их сбора или риск заплесневения.
• Плоды шиповника и рябины хорошо замораживаются, и после заморозки их немного легче приготовить.
• Используйте кастрюлю с широким горлышком и заполняйте ее только на треть, чтобы смесь могла пузыриться, не выкипая.
• Не перемешивайте закипевшую смесь, так как это снижает температуру, а используйте деревянную ложку, чтобы убедиться, что она не прилипает к основанию сковороды.
• Не проталкивайте плоды шиповника или рябины через муслиновую ткань, иначе желе может стать мутным: оставьте его стекать на ночь.

Состав

900 г	(2 фунта)	яблок
450 г	(1 фунт)	плодов шиповника или рябины
500 г	(1 фунт)	сахар (см. Шаг 7)
1		лимон, только сок
½ чайной ложки		масло сливочное, по желанию

Способ приготовления желе из шиповника

1.Разделите яблоки на четвертинки и вырежьте все ушибленные или гнилые части, но нет необходимости очищать их или удалять сердцевины или стебли.

2. Положите разрезанные на четвертинки яблоки в кастрюлю и добавьте воды, чтобы покрыть яблоки.

3. Довести до кипения и варить до мягкости, около 10 минут, но время зависит от сорта.

4. Тем временем измельчите плоды шиповника пополам ножом или положите их в кухонный комбайн и дайте им немного взбить.

5.Когда яблоки станут мягкими, добавьте плоды шиповника и тушите около 10 минут, пока плоды не станут мягкими. (При необходимости долейте еще немного воды.)

6. Отфильтруйте содержимое, используя пакет для желе или муслиновую ткань. Оставьте сок стечь на ночь.

7. Взвесьте сок и добавьте такое же количество сахара, обычно около 500 г (1 фунт), и сок 1 лимона.

8. Положите 3 или 4 блюдца в морозильную камеру.

9. Перелейте смесь в большую кастрюлю и медленно, часто помешивая, нагрейте, пока сахар не растворится и смесь не закипит.Затем быстро кипятите 5-10 минут, пока желе не покроется тыльной стороной деревянной ложки. Убедитесь, что желе застынет, выполнив тест с блюдцем:

• снимите кастрюлю с огня,
• возьмите одну из тарелок из морозильной камеры и налейте на нее половину чайной ложки желе,
• подождите одну минуту, а затем поставьте блюдце на бок,
• желе станет готов, если он медленно стекает по блюдцу и слегка мнется при нажатии пальцем.

Если не готов, верните сковороду на огонь на одну минуту, а затем повторите тест.(Будьте осторожны, чтобы не варить слишком долго, потому что яблоки содержат большое количество пектина, поэтому желе может в конечном итоге перевалиться. В случае сомнений, лучше, чтобы желе было немного недогретым, а не перегруженным.)

10. Когда желе будет готово, удалите ложкой всю пену, разлейте желе в стерилизованные банки * и храните в темном прохладном месте до тех пор, пока оно не понадобится. (Если накипь трудно удалить, добавьте половину чайной ложки сливочного масла, чтобы помочь рассеять накипь.)

Способ приготовления киселя из ягод рябины

То же, что и выше, но ягоды в измельчении не нуждаются.Их следует поместить в сковороду с яблоками на шаге 2. Вам также может потребоваться более длительное кипячение смеси на шаге 5, чтобы смесь стала мягкой и мясистой.

* Баночки для стерилизации

Стерилизуйте банки и их крышки, вымыв и поместив в теплую духовку (150 ° C, 300 ° F, газ 2) на 10 минут.

Загрузки

Версия для принтера

.pdf

версия для телефона и планшета.pdf

SwedishFood.com

SwedishFood.com управляется некоммерческой компанией, созданной для помощи носителям английского языка по всему миру, которые хотели бы больше узнать о шведской кухне. Если вам нравится сайт, пожалуйста, помогите нам продвигать его и предлагать шведскую кухню широкой аудитории, подписавшись на нас по телефону:

Джон Даксбери
Редактор и основатель

Рецепт желе из рябины и ягод | Как приготовить домашнее желе из ягод рябины

Следуйте нашему быстрому и легкому рецепту Желе из рябины .Деревья рябины легко засеиваются и обычно встречаются по всей Великобритании. Ярко-красные ягоды восхитительно смотрятся на ветвях дерева и отлично подходят для всех, кто хочет попробовать корм.

Ягоды очень горькие при употреблении в сыром виде и, хотя они не являются ядовитыми, могут вызвать расстройство желудка, поэтому не ешьте их без предварительной обработки.

Говорят, что ягоды рябины лучше всего собирать после заморозков, но если оставить их слишком долго, птицы обязательно их все съедят.Собрав их и поместив в морозильную камеру, вы получите такой же эффект и сконцентрируете сладость.

Как приготовить желе из ягод рябины

Состав

• 2 кг ягод рябины
• Яблоки для варки 1,8 кг
• Сахарный песок

Метод

1. Начните с подготовки ягод рябины. Удалите все стебли и зелень, а ягоды промойте.Затем перейдите к яблокам, их следует очистить от кожуры, удалить сердцевину и разрезать на четыре части.
2. Поместите ягоды рябины и яблоки в большую кастрюлю и добавьте воды, чтобы она почти покрыла плоды. Не переполняйте кастрюлю, так как в ней должно быть достаточно места, чтобы ягоды и яблоки могли хорошо закипеть.
3. Как только кастрюля закипит, убавьте огонь до минимума и дайте фруктам покипеть около 20 минут или, по крайней мере, пока они не станут мягкими и легко разломятся.
4. Разомните смесь в кастрюле и переложите смесь в пакет для желе, чтобы дать ей стечь в течение ночи.Дайте смеси стечь естественным образом в новую чистую кастрюлю, если пакет сжать, чтобы вылить побольше сока, это приведет к мутному желе.
5. После того, как смесь стечет, у вас должен остаться сок, который можно отмерить. После того, как сок будет измерен, взвесьте необходимое количество сахара, чтобы оно соответствовало количеству сока.
6. Добавьте сок и сахар в чистую кастрюлю и варите около 10 минут или пока весь сахар не растворится.
7. Когда весь сахар уйдет, установите сильный огонь и готовьте еще 5 минут.
8. Протестируйте набор, поместив небольшое количество продукта на холодную тарелку. Если он начинает быстро схватываться и мнется при нажатии, желе готово к хранению.
9. Смесь разлить по горячим стерилизованным банкам и укупорить. Оставьте в темном прохладном месте для хорошего застывания.
10. Когда желе из рябины и ягод полностью застынет, в качестве завершающего штриха можно наклеить на банку красивую этикетку.

Если банка не открыта, желе должно храниться около года.После открытия обязательно храните его в холодильнике.

Пошлите кому-нибудь подарок в виде рябины, и пусть они вырастут и приготовят себе желе из свежих ягод из рябины дома

Сколько аронии хранится в свежем виде. Лучшие способы хранения черноплодной рябины. Варенье с лимоном

При приготовлении на зиму можно использовать разные рецепты с добавлением черноплодной рябины. Изменяя ингредиенты и способ приготовления, можно получить необычный вкус.Заготовки из черноплодной рябины полезны и могут долго храниться.

Главный нюанс заготовок аронии — правильная обработка ягод. В зависимости от выбранного рецепта требуется соответствующая подготовка рябины. Рецепт заготовки подбирается с учетом имеющихся ингредиентов и собственных вкусовых предпочтений.

Выбор и подготовка черноплодной рябины

Ягоду лучше всего сушить или замораживать, так как тепло разрушает витамины.Но черноплодная рябина сушеная — слишком жесткая, поэтому чаще встречаются традиционные заготовки — варенье, компот, сок.

Плоды многих сортов сельскохозяйственных культур, в том числе арония Гранатовая и Невежинская, отличаются плотной кожицей, которую перед консервацией желательно размягчить.

Для этого бланшируют, опуская вымытые ягоды без стеблей в кипящую воду на 10 минут. Благодаря обработке кожа лучше пропускает сахарный сироп.

Если терпкость ягоды вам не по вкусу, вы можете уменьшить ее.Вязкость придают дубильные вещества, которые можно смягчить, добавив в рецепт яблоки.

Подготовка тары

Для обеспечения длительного хранения заготовок важно правильно подготовить тару. Для этого баночки стерилизуют с помощью термической или паровой обработки. Самый простой способ — тщательно вымыть емкости, поставить в духовку и нагревать при температуре 140-150 градусов до исчезновения капель воды. Вы также можете стерилизовать емкость паром, поместив ее на металлическое сито, прикрепленное к кастрюле с кипящей водой.

Как подготовить черную рябину к зиме?

Черноплодную рябину можно приготовить разными способами. Бланковые рецепты отличаются используемыми ингредиентами и сложностью приготовления.

Черноплодная рябина с сахаром без варки

Ягоды промывают и сушат на вафельном полотенце. Сухофрукты смешивают с сахаром и измельчают в блендере до образования пюре. Выложите смесь в чистую кастрюлю и, помешивая, дождитесь растворения кристаллов.Затем кастрюлю ставят в сторону, накрывают крышкой на 10-15 минут, после чего заготовку переливают в стерилизованные емкости.

Варенье

Классический рецепт приготовления варенья включает несколько простых шагов. По рецепту необходимо:

1. Отобрать ягоды без дефектов и признаков гнили, удалить ветки и листья.
2. Налейте в кастрюлю стакан воды, доведите до кипения и снимите с огня.
3. Промытые плоды залейте кипятком и аккуратно помешивайте 5 минут, чтобы все ягоды оказались в воде и стали мягче.
4. Верните кастрюлю на плиту и готовьте на среднем огне. Добавьте сахар и перемешайте, чтобы он растворился.
5. После закипания убавьте огонь и продолжайте готовить еще 15 минут.
6. Снимите сковороду с плиты и дайте джему остыть до комнатной температуры. Затем снова довести до кипения и варить 16 минут, добавив в конце каплю ванилина.

Компот

Самый простой способ консервирования — это довести смесь воды и сахара до кипения и прокипятить сироп в течение 15 минут.Ягоды с дольками лимона поливают горячим сиропом.

Рябиновый сок

Из черных отбивных можно приготовить сок с помощью различных инструментов. На вкусовые качества способ приготовления не влияет.

Использование соковыжималки

Ягоды помещаются в соковыжималку и выжимается сок. Вы можете добавить воду, чтобы сделать ее менее концентрированной.

Использование соковыжималки

Использование соковыжималки — самый простой способ. В отсек прибора засыпается рябина и запускается режим готовки.

Через сито или марлю

Из ягоды можно выжать сок вручную. Для этого ягоды складывают в марлю или сито и отжимают.

Рябиновое вино

Для приготовления вина ягоды измельчают, засыпают сахаром, тщательно перемешивают и оставляют для брожения. Через неделю сок отжимают и фильтруют, после чего оставляют в емкости для брожения, закрывая гидрозатвором.

Способы сушки

Есть несколько вариантов сушки ягод. Процедура может проводиться естественным путем или с применением техники.

В духовом шкафу

Сушить в духовке легко. Достаточно вымыть ягоды, очистить плодоножки и выложить на противень.

На солнце

Рябину можно разложить сушиться на открытом солнце. Плоды моют и раскладывают на полотенце.

В электрической сушилке

Электрическая сушилка помогает ускорить процесс. Ягоды помещаются внутрь устройства и включается режим сушки.

Морозильная

Черноплодная рябина может быть заморожена для длительного хранения. Промытые ягоды переливают в целлофан и ставят в морозильную камеру.

Варенье ежевичное

Ягоды измельчают в блендере, но не однородно. Затем к ним добавляется вода и все варится. После добавления сахара варите еще 7 минут на сильном огне и 5 минут на слабом. Варенье постоянно помешивают деревянной ложкой.

Сироп из листьев вишни

Для приготовления сиропа необходимо настаивать листья рябины и вишни в течение 48 часов.В настой добавляют 1 кг сахара и кипятят жидкость на медленном огне 15 минут.

Варенье с яблоками

Варенье из ягод готовится по аналогии с вареньем. Яблоки также измельчаются в блендере и добавляются на первом этапе приготовления.

Мармелад

Тертые ягоды и 0,5 кг сахара помещают на слабый огонь, перемешивают и доводят до загустения. Массу выкладывают на противень, смазанный маслом, и сушат до образования корочки при температуре 160 градусов.

Желе

Рябину измельчают руками в кастрюле, отделяют сок и заливают кипятком. Смесь кипятят 15 минут и процеживают. Затем добавить сахар, продолжить варить и влить желатин и сок через 5-7 минут после закипания. Еще через 5 минут кисель готов.

Изюм

Изюм можно приготовить, отварив ягоды в сахарном сиропе, а затем высушив их. Вы можете сушить фрукты естественным путем или в духовке.

Рябина замоченная

Рябина замачивают в кипящей воде на 3-5 минут, добавляют в сахарный сироп и кипятят 10 минут.Когда смесь остынет, ее разливают по банкам и оставляют на месяц.

Рябиновый квас

Промытую аронию заливают кипятком, добавляют разведенные дрожжи, емкость герметично закрывают и оставляют в холодном месте на 5-6 дней. В настоящий квас добавлен сахар.

Рябина в порошке

Для приготовления порошка из рябины требуется два простых шага. Рябину сушат и натирают на терке или перемалывают в кофемолке.

Рябина заливная

Черноплодная рябина с сахаром заливается водкой и настаивается 4 недели.Когда водка впитается, долейте ее сверху.

Ликер

В сок рябины добавляют воду и сахар, после чего их оставляют для брожения. При смешивании сброженного сока с настойкой из ягод получается ликер.

Цукаты из аронии

Приготовление цукатов требует пошагового выполнения ряда шагов. Рецепт состоит из следующих этапов:

1. Чистую аронию заливают водой и настаивают 1-2 дня, периодически меняя воду.
2. Сахарный сироп вскипятить, всыпать ягоды и варить час. Сироп необходимо постоянно помешивать.
3. Перед окончанием варки добавить лимонную кислоту, после чего сироп слить.
4. Черноплодную рябину оставляют на пару часов в дуршлаге, а затем выкладывают на ровную поверхность для просушки.
5. Готовые цукаты посыпают сахаром и помещают в банку.

Вареные цукаты можно использовать для украшения десертов и использовать в свежем виде… Цукаты также часто используют в качестве начинки для выпечки теста.

Конфеты из красной рябины

Для приготовления шоколадных конфет из красного сорта рябины необходимо растереть яичный белок с сахаром, добавить лимонный сок и тщательно перемешать до получения густой консистенции. Каждую выбранную ягоду, предварительно промытую и освобожденную от плодоножки, обваливают в массе. Затем рябину присыпают сахарной пудрой и оставляют сохнуть.

Сколько хранить свежую рябину?

Плоды аронии хорошо переносят холода и при соблюдении правил хранения могут сохранять все полезные свойства и вкусовые качества.Лучшее место там — холодильник для хранения свежей аронии. Также подойдет прохладное сухое место, например, погреб или подвал. Температура влажности для сохранности урожая не должна превышать 70%.

Срок годности 4-5 месяцев.

Как хранить черноплодную рябину? Этот вопрос возникает у большинства садоводов, выращивающих эту ягоду.
Черноплодная рябина (арония) — небольшой плодовый кустарник, который славится большими ягодами. Ежевика очень полезна. Они способствуют снижению артериального давления, выводят из организма человека тяжелые соединения.Не рекомендуется употреблять ягоды людям с пониженным давлением. Ягоды черноплодной рябины обладают своеобразным вкусом, поэтому съесть ее не очень-то просто. Из-за этого использование такой рябины не очень распространено. Его едят как начинку для пирогов, а также в качестве компота и киселя с добавлением других ягод. Блюда из одинарной ежевики встречаются очень редко.

Способы хранения черноплодной рябины

Для длительного хранения ягоды аронии собирают до заморозков, нужно убедиться, что они спелые и легко снимаются с веток.
Если вы собрали большой урожай ягод, то часть ее можно сушить, часть — замораживать. Из ежевики готовят всевозможные настойки, вина, соусы, которые можно подавать к мясным блюдам.

Замораживание

Заморозить ягоды в морозильной камере. Этот способ более удобный, он не займет у вас много времени. Для этого собранные плоды нужно промыть и отсортировать от листьев и веток, затем просушить от лишней влаги. Готовые ягоды выкладываем в небольшие пластиковые емкости.Желательно, чтобы порция была не слишком большой, примерно до 200-300 грамм. Это сделает использование более удобным.

Важно: не кладите оставшиеся ягоды обратно в морозильную камеру.

Компот можно приготовить из замороженных фруктов. Для приготовления киселя ягоды необходимо прокрутить через мясорубку или измельчить на блендере.

Сушка ежевики

Если у вас немного ягод, то лучшим вариантом хранения будет высыхание. Сушить ягоды лучше при помощи бытовой электросушилки, либо в духовке.Температура сушки должна колебаться до шестидесяти градусов. Сушить ягоды можно естественным путем на газете или противне, при этом помещение необходимо проветривать. Важно часто перемешивать ягоды, чтобы избежать роста плесени. Сушеные ягоды не должны прилипать к рукам. Этот метод потребует много времени и сил. После высыхания необходимо удалить черные ягоды, так как пользы в них все равно нет.

Сушеные ягоды лучше всего хранить в стеклянных или пластиковых емкостях с плотно закрывающимися крышками.Это нужно для того, чтобы в них не попадала влага. Также можно хранить в небольших тканевых или бумажных пакетах.
Срок хранения такой ягоды до 2-х лет.
Банки с сухими ягодами следует хранить в шкафу, куда не проникает свет.
Эти ягоды можно добавлять в сухую компотную смесь или прямо в чашку чая.

Консервы

Ежевика часто используется для приготовления джемов и мармелада. В другие варенья можно добавить определенное количество ягод, чтобы придать им красивый насыщенный цвет.
Универсальным способом хранения ежевики, чтобы сохранить все полезные свойства ягод, является приготовление вина. Хранится очень долго, имеет красивый рубиновый цвет и приятный вкус. Главное, чтобы он сохранил в себе все лечебные свойства.

Рябина тертая

Ежевика пропускается через мясорубку, затем в таком же количестве смешивается с сахаром. Эту массу перемешивают на блендере, раскладывают по маленьким стерильным баночкам и закрывают крышками.Такие заготовки могут долго стоять в погребе или в любом прохладном темном месте.
Есть еще много рецептов заготовки аронии на зиму. Вы можете найти их в книгах рецептов домашнего консервирования.

Чтобы сохранить все преимущества ежевики, важно правильно подготовить ее к зимнему хранению.
Знание свойств этих ягод тоже считается очень важным. потому что чрезмерное использование может привести к нежелательным последствиям.

Чтобы ягоды аронии хранились как можно дольше, они должны быть полностью сухими.Поэтому убирать аронию нужно только днем, когда уже спала роса, и только в засушливую погоду.

После сбора урожая аронии пора задуматься о том, как ее сохранить. Для этого есть несколько способов: хранить черноплодную рябину свежей, сушеной или замороженной.

Хранение черноплодной рябины свежей

Черноплодная рябина свежая сохраняет все свои полезные свойства. Единственное, что может вас огорчить, так это то, что таким способом его можно хранить относительно недолго.

Правда, еще можно немного увеличить этот период. Для этого черноплодную рябину собирают определенным образом — не срывая плоды с кисти. То есть не срезают каждую ягодку отдельно, а срезают весь пучок у основания. Кисти с ягодами раскладывают в один слой в картонные или деревянные ящики и хранят в прохладном помещении или подвешивают на предварительно натянутой веревке.

Хранение черноплодной рябины сушеной

В ягодах черноплодной рябины также сохранятся витамины и полезные вещества, но для этого они должны быть тщательно высушены.

Ягоды аронии срезают с кистей, промывают, дают стечь и сушат в духовке или.

Сушка ягод в духовке

Ягоды выкладываются на противень, застеленный пергаментом, ставятся в духовку и выдерживаются 30 минут. при температуре + 40 ° С. Затем температуру повышают до + 60 ° С и сушат до готовности.

Важно : Ягоды аронии не следует пересушивать, поэтому всегда следите за тем, чтобы во время работы они не приобрели красноватый (или коричневатый) оттенок.Именно такой цвет будет свидетельством того, что ягоды пересушены.

Сушка ягод в сушилке

Ягоды черноплодной рябины выкладываются ровным слоем, устанавливаются температура и продолжительность сушки (согласно инструкции к прибору).

Выбрать сушилку можно на нашем маркете. и сравнивайте предложения из разных интернет-магазинов.

Сушилка — самобранка 50х50 см
1100 руб.

Русский Огород




Сушилка для овощей centek ct-1656
3 536 руб.

Все инструменты новые




Сушилка для овощей и фруктов vitek vt-5053w
3 390 руб.

Все инструменты новые




Сушилка для овощей centek ct-1657
2460 руб.

Все инструменты новые




Сушеные ягоды аронии помещают в бутылку или любую другую удобную пластиковую (стеклянную) емкость, не пропускающую влагу, и хранят в сухом, часто проветриваемом помещении.

Хранение замороженной черноплодной рябины

Ягоды черноплодной рябины расфасовывают в небольшие емкости (предварительно вымытые и полностью высушенные), считая объем на ту порцию, которую планируется употреблять за один раз.

Емкости помещаются в морозильную камеру, в отделение быстрой заморозки. Это сделано для того, чтобы в процессе заморозки сахар, содержащийся в ягодах аронии черной, не превратился в крахмал.

Из замороженных ягод аронии готовят не только ароматные чаи, но и компоты, а также их добавляют в различные мучные изделия.Перед употреблением плоды рябины размораживают при комнатной температуре и взбивают блендером в пюре.

Помимо хранения черноплодной рябины в свежем, сушеном и замороженном виде из нее можно приготовить множество вкусных и очень полезных деликатесов: отличные соки и компоты, необычное варенье, различные морсы и сиропы.

• сахар — 1,5 кг;
• вода — 500 мл.

Рецепт:

1. Ягоды сорваны с кистей, промыты под проточной водой и дали стечь.
2. Бланшируйте 5 минут. в кипящую воду, затем сразу же погрузили в холодную воду на 30 секунд, снова дали стечь.
3. Сироп готовится из воды и сахара, которым ягоды заливают, доводят до кипения, варят около 5 минут. и, сняв с огня, оставить на 10-12 часов для пропитки.
4. Потом ставят на небольшой огонь и варят до готовности, которую определяет сироп: немного набирают ложкой и капают на тарелку.Если сироп не растекается, варенье готово.
5. Разливают горячим по стерилизованным банкам, закатывают и хранят.

Для приготовления потребуется:

• арония (ягоды) — 0,5 кг;
• яблоки — 0,5 кг;
• сахар — 1,2 кг;
• вода — 300 мл.

Рецепт:

1. Яблоки промыть, очистить от кожуры, очистить от кожуры и измельчить с помощью блендера.
2. Черноплодную рябину промывают 3-5 минут.бланшировать в кипятке.
3. Сироп готовится из воды и сахара.
4. Яблочное пюре добавить в ягоды рябины и, заливая все сиропом, дать настояться 3-5 часов.
5. По истечении указанного времени варенье ставят на небольшой огонь, дают закипеть и, кипятя 5 минут, снова оставляют на 3-5 часов. Если ягоды рябины не размякли, процедуру повторяют еще раз.
6. Готовое варенье в горячем виде разливают в предварительно простерилизованные банки и закатывают.

Для приготовления понадобятся:

• ягоды аронии — 1 кг;
• лимон (большой) — 1 шт;
• сахар — 1.4 кг.

Рецепт:

1. Ягоды рябины промыть, дать стечь, смешать с половиной сахара и оставить на 10-12 часов.
2. Перелить в кастрюлю с толстым дном и варить 10 минут. (после закипания) на слабом огне. Если в процессе варки ягоды выделяют очень мало сока, можно добавить к ним 100 мл кипяченой воды.
3. Лимон вымытый, очищенный. Цедру натирают на мелкой терке, мякоть нарезают мелкими кубиками и все это вместе с оставшимся сахаром добавляют к отварным ягодам рябины.Варить на слабом огне еще 15 минут. после закипания.
4. Снимите с огня, дайте полностью остыть и готовьте еще раз, на этот раз до готовности.
5. В горячем виде расфасовывают в стерилизованные банки, закатывают и убирают на хранение.

Секреты вкусного варенья из черноплодной рябины

• Ягоды черноплодной рябины несколько суховаты, поэтому перед приготовлением варенья их необходимо «размягчить»: 3-5 минут. бланшировать в кипятке, затем опустить на несколько секунд в холодную воду;
• чтобы варенье из черноплодной рябины получилось еще более пикантным, можно добавить в него немного корицы;

С Секреты вкусного варенья из черноплодной рябины.Фото с сайта med-explorer.ru


• воду, в которой бланшировали ягоды, можно использовать для приготовления компотов, так как в нее перешли некоторые полезные вещества. Просто добавьте в эту воду сахар, яблоки (или любые другие фрукты или ягодное ассорти) и вскипятите.

Для приготовления потребуется:

• черноплодная рябина (ягоды) — около 300 г на банку емкостью 3 литра;
• вода и сахар — из расчета 0,5 кг сахара на каждый литр воды.


Рецепт:

1. Ягоды черноплодной рябины моют и разливают в стерильные банки, заполняя их на треть своего объема.
2. В воду всыпать сахар (в соотношении 2: 1), поставить на небольшой огонь, кипятить до полного растворения сахара.
3. Готовый горячий сироп заливают ягоды в банку и, простерилизовав, закатывают. Продолжительность стерилизации банок с компотом зависит от их объема: 0.5 л — 15 мин., 1 л — 25 мин., 3 л — 50 мин.
4. Свернутые банки переворачивают вверх дном, завертывают в одеяло (одеяло, толстое одеяло), под которым оставляют полностью остыть.

Совет: Компот из черноплодной рябины получится еще более острым, если добавить в него апельсин.

Компот из черноплодной рябины и яблок

Для приготовления потребуется:

• Черноплодная рябина (ягоды) — 6 ст. ложки;
• яблоки (мелкие) — 12 шт .;
• сахар — 800 г;
• вода — 4.5 литров.


Рецепт:

1. Яблоки и аронию промывают и помещают равными порциями в две стерильные банки вместимостью 3 литра.
2. Сахарный сироп готовят из воды и сахара, доводят до кипения и, заливая рябину с яблоками, сразу закатывают банки.
3. Емкости с компотом переворачивают вверх дном, накрывают сверху одеялом, которое снимают только после полного остывания банок.
4. Яблочный компот и компот из черноплодной рябины можно хранить при комнатной температуре.

Важно: Количество ингредиентов в этом рецепте рассчитано из расчета двух 3-литровых банок.

Сироп из черноплодной рябины Для приготовления потребуется:

• Черноплодная рябина (ягоды) — 1 кг;
• сахар — 700 г;
• вода — 800 мл;
• кислота лимонная — 15 г;
• вишневых листьев — около 50 г.


Рецепт:

1. Промойте вишневые листья и 2 мин. отварить в воде.
2. По прошествии указанного времени их нужно удалить, промытые ягоды рябины добавляют в воду, доводят до кипения и кипятят 5 минут.
3. Добавить лимонную кислоту, хорошо перемешать и оставить настаиваться на сутки.
4. Затем состав тщательно процедите, чтобы образовавшийся осадок остался в кастрюле.
5. В профильтрованную жидкость добавить сахар (можно использовать несколько слоев марли) и, постоянно помешивая, довести смесь до кипения.
6. Приготовленный сироп разлить горячим по предварительно простерилизованным банкам и закатать.

Сироп из черноплодной рябины используется для приготовления различных и, а также как необычайно аппетитная добавка к мороженому и блинам.

Рябина — Nature’s Work Nature’s Work

Рябина — Рябина обыкновенная


Желе из рябины

Также известен как рябина (из-за схожего внешнего вида листьев). Это обычно встречается на возвышенностях как одиночное дерево. Рябина — красивое стройное дерево с серебристо-коричневой корой, кремово-белыми весенними цветами и гроздьями ярко-алых осенних ягод. Ягоды универсальны, их можно использовать для приготовления вин, желе и сиропов, но они должны быть сначала приготовлены, иначе они могут вызвать рвоту.Ягоды содержат много витаминов А и С, и они могут облегчить диарею и геморрой!

Рябина желе

Красивое прозрачное желе из ягод рябины и яблока. Для этого рецепта вам понадобятся:
900 г яблок для варки
1,3 кг ягод рябины
1 литр воды
450 г сахара на 600 мл сока

Вот как это сделать

• Положите все фрукты в большую кастрюлю для консервирования и слегка залейте водой. Доведите до кипения, затем тушите 20 минут или пока фрукты не станут мягкими.Дать стечь через пакет с желе на ночь.
• Отмерьте сок и взвесьте необходимое количество сахара. Добавьте сок и сахар в очищенную форму для консервирования и тушите на слабом огне 10 минут, пока сахар не растворится.
• Увеличьте огонь и готовьте при полном кипении в течение 5 минут, затем проверьте готовность. (см. советы по приготовлению желе ниже). Когда желе достигнет точки застывания, разлить по горячим стерилизованным банкам, закрыть и наклеить этикетку.

Сварить яблоки в кипящей воде до мягкости.Добавьте ягоды рябины и сделайте кашицу. затем процедите через пакет с желе на ночь. Отмерьте сок и добавьте необходимое количество сахара. Варить до тех пор, пока жидкость не уменьшится и не станет густой. Снимите пену и разлейте в стерильные контейнеры.

Рябиновый сироп

С высоким содержанием витаминов А и С, стимулирует обмен веществ. Что вам понадобится для этого рецепта:

1 кг спелых ягод рябины
450 г сахара
2 ч.л. соли (для уменьшения горечи ягод рябины)
3 л воды

Вот как это сделать

Переберите ягоды или плоды шиповника, удаляя палочки и все испорченные.Нарезать примерно и

положить в большую кастрюлю. Залить водой на 2–3 см выше ягод. (Около 2 литров воды

на 1 кг фруктов). Доводить до кипения. Тушить 15 минут. Снять с огня. Примерно разомните

ягод с картофельным пюре, чтобы выпустить весь сок. Дайте остыть примерно на 15 минут. Процедить через

пакетик с мармеладом (или кусок муслина), положите ягоды обратно в кастрюлю и добавьте еще один литр воды. Повторите, затем процедите.

На каждый литр сока добавить 300 г сахара. Нагрейте и помешивайте, пока сахар не растворится. Довести до кипения и варить 5 минут. Разлить по стерилизованным бутылкам, закрыть крышкой и дать остыть. Можно хранить в темном прохладном месте до года.

Знаете ли вы

В фольклоре говорится, что он связан с волшебным миром, и крест, сделанный из его дерева, защитит от ведьм! Его старое кельтское название — «фид на ндруад», что означает дерево волшебников. В Ирландии его сажали возле домов, чтобы защитить их от духов, особенно от мертвых.В Уэльсе рябину часто сажали на погостах. В Шотландии существовало строгое табу на срезание рябины. Древесина считалась наиболее защитной частью и использовалась для перемешивания молока (чтобы предотвратить его свертывание), как карманный амулет от ревматизма и превращалась в гадальные прутья. Считается, что защитная сила исходит от ярко-красных ягод, поскольку красный считался лучшим цветом для борьбы со злом.

ТРАВЯНОЙ ПИКНИК: РЯБИНА

Ягоды рябины содержат один из самых высоких уровней каротина.
Они являются источником витаминов C, B, E, сорбиновой кислоты, которая является естественным консервантом, дезинфицирующим и противогрибковым средством.
Ягоды обладают мочегонным, антисептическим и ранозаживляющим действием.

Ягоды рябины использовались при лечении заболеваний почек , диабета , ревматизма , подагры , артрита и запора .
Это также народное средство от воспалений носовых пазух и горла , легочных инфекций , внутренних воспалений , менструальных жалоб , избытка кислоты в крови , плохого обмена веществ , диареи .
Ягоды, содержащие высокие концентрации витамина С, также использовались для лечения цинги — болезни, вызванной дефицитом витамина С.

Рябина также применяется при раздражениях глаз , спазматических болях в матке , проблемах с мочевым пузырем , невралгии , подагре .
Используется также при сваях , затрудненном мочеиспускании , расстройстве пищеварения , заболеваниях желчного пузыря , стенокардии , коронарных проблемах , очистителе крови , стимуляторе аппетита s, тонзиллит .
Другие применения: — коррекция процесса переработки мочевой кислоты в организме. и — повышение метаболизма. .

Свежий сок ягод является мягким слабительным средством и помогает успокоить воспаленные слизистые оболочки при полоскании горла.
Свежий сок ягод рябины можно использовать для полоскания горла при ангине , воспаленных миндалинах , охриплости .

Чай используется для лечения проблем с мочевыводящими путями , геморроя и диареи .

Варенье из рябины поможет от поноса .

Кора рябины обладает вяжущими свойствами и может использоваться в качестве отвара для лечения раздраженного кишечника & раздражения влагалища .

МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ:

Свежие ягоды содержат кислоту, которая при приеме в больших количествах может вызвать боль в желудке, тошноту, рвоту, диарею, повреждение почек и кожную сыпь. Сушка или замораживание ягод удаляет большую часть этой кислоты, а приготовление их полностью разрушает.
Если вы избегаете употребления свежих ягод, вы вряд ли столкнетесь с побочными эффектами.
Сбор их после первых заморозков снижает и горький вкус.

РЕЦЕПТЫ:

Благодаря сильному и уникальному вкусу, ягоды рябины широко используются в производстве продуктов питания и напитков — в качестве натуральной добавки в кондитерские изделия, приправы и алкогольные напитки для придания аромата ликерам и ликерам, для производства деревенского вина и ароматизатора. эль.
Хотя ягоды слишком кислые и вяжущие в сыром виде, добавьте немного сахара, и из них получатся вкусные кисло-сладкие джемы, полезные витаминные напитки и сладкий ликер.

В России ягоды рябины собирают после первых заморозков, так как плоды становятся более сладкими и вкусными.

Из ягод рябины можно приготовить превосходное, слегка горьковатое желе, которое в Британии традиционно едят как дополнение к дичи, а также в джемы и другие консервы, отдельно или с другими фруктами.

Сок: при необходимости принимайте по 1 чайной ложке свежего сока за раз.

Холодный экстракт: замочите 1 чайную ложку сухофруктов в 1 стакане воды на 10 часов.
Принимать 1 стакан в день.

Джем: готовьте фрукты с вдвое меньшим количеством сахара, чем ягоды.
Принимайте по 1 столовой ложке 3-5 раз в день при легкой диарее.

Рябиновое желе:

1,8 кг ягод рябины, промытых и удаленных стеблей
1,4 кг готовых яблок, очищенных, очищенных от сердцевины и четвертинков
450 г сахара на каждые 600 мл сока
Положите все фрукты в большую емкость для консервирования залить водой.
Доведите до кипения, затем тушите 20 минут или пока фрукты не станут мягкими.
Штамм.
Отмерьте сок и взвесьте необходимое количество сахара.
Варите сок и сахар на слабом огне 10 минут, пока сахар не растворится.
Увеличьте огонь и готовьте при полном кипении около 5 минут.
Когда желе достигнет точки застывания, поместите в горячие стерилизованные банки, герметично закройте.

Чай от пневмонии:

5 частей ягод рябины
5 частей плодов шиповника
3 части корней одуванчика
7 частей тысячелистника
2 части ягод боярышника

Russian Immunity Drink:

Рябина 1: 1, сушеная ягоды и
сушеные плоды шиповника
Залейте 1 чайной ложкой ягодной смеси 1 стаканом кипятка
Дайте настояться 10 мин.
Пейте 2 стакана в день.

Рецепт шнапса из рябины:

Используйте свежие и полностью спелые ягоды рябины.
Соберите их сразу после первых заморозков или положите на пару дней в морозилку.
Frost делает ягоды рябины более мягкими и сладкими.
Положите 800 мл замороженных ягод в чистую стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой. Залейте ягоды примерно 350 мл водки.
Настаивать в течение 1-4 недель и более в темном месте при комнатной температуре.
Время от времени слегка встряхивайте.
Процедите и профильтруйте настой в чистую стеклянную бутылку или банку с плотно закрывающейся крышкой.
Перед подачей на стол хранить не менее 2 месяцев в темном месте при комнатной температуре.

BEAUTY:

Обладая высоким содержанием витаминов и вяжущими свойствами, ягоды рябины обладают регенерирующим и тонизирующим действием.
Они стимулируют кровообращение и осветляют цвет лица, разглаживая мелкие морщинки.
В сочетании с медом эти ягоды являются настоящим омолаживающим питанием для кожи, особенно в зимние месяцы.

Маска для лица:

Смешайте свежие очищенные и протертые ягоды рябины с медом.
Нанесите смесь на лицо и шею, накройте влажной папиросной бумагой и оставьте на 15 мин.
Смыть теплой водой.
Для достижения наилучшего результата делайте это около 2 недель.



МАГИЯ:


Использование рябины в защитной магии включает переноску веток рябины в морских путешествиях, чтобы защитить корабль от штормов.
Рябина, посаженная рядом с вашим домом, защитит его от молнии.
Часто ягоды и кору добавляют в лечебные смеси, чтобы обеспечить их успех. Считается, что употребление ягод продлит вам год жизни.
Разветвленные ветви можно использовать в качестве предсказателей металла, почти так же, как ива используется для предсказания воды.
Рябина — это реализация большего потенциала, который очищает и защищает от обстоятельств и условий жизни.

В Шотландии поперечные балки дымоходов часто делали из древесины рябины, которая считалась защитной, а во время солнцестояний и равноденствий через перемычки клали палочки из рябины, чтобы усилить благотворное влияние.
Говорят, что это Дерево приносит удачу семьям, и поэтому было посажено рядом с новыми жилищами или после переезда в честь нового дома и для помощи в создании семьи.
Ветви навешивали на двери хлевов, чтобы защитить их от повреждений, и с той же целью эту практику применяли и в домах.
Веточки также использовались для защиты владельца от чар.
Весной козлов загоняли через обручи рябины, опять же в качестве защитной практики.

В Уэльсе рябину сажали на кладбищах, чтобы охранять мертвых и не позволять им ходить, и, как говорили, они защищали кладбище от преследований.
Рябина обычно использовалась как трость для ходьбы, чтобы странник был защищен от вреда, и была профилактикой от заблудиться, направляя путника домой.
Лодки, сделанные из этого дерева, считались защищенными от штормов и отклонения от курса.

Друиды сожгли Роуэна перед битвой, используя дым, чтобы пригласить сидхе присутствовать и оказать свою помощь.
Используется во всех заклинаниях защиты, особенно от огня или молнии.
Друиды использовали рябиновое пламя и заклинания, чтобы призвать духов на помощь своему племени во время предстоящей битвы.
В Ирландии рябину вешали в доме, чтобы предотвратить пожар, вешали собакам на шею, чтобы увеличить их скорость, и использовали, чтобы мертвые не вставали.
Он также имел силу защищать людей и животных от злых духов.
В Ирландии столб из рябины иногда вбивали в труп, чтобы обездвижить дух.
Рябина так же привлекательна для фей, как рябина, но ее часто используют в маслобойках, чтобы злые феи не упустили из виду масло.
Носится как защита от чар, особенно когда дело касается фей или сидхе, и ношение его в амулете может защитить от контроля со стороны других. Этот амулет представляет собой комбинацию листьев рябины с рутой и базиликом, связанных в золотой или золотой цепочки. белая ткань и несут.Его традиционно зашивают в пакетики вместе с другими сильнодействующими травами, чтобы принести здоровье, силу, удачу и успех, особенно в путешествиях вдали от дома.

Его ветви использовались норманнами в качестве рунных посохов для вырезания рун защиты.

На Янтарных островах Балтийского моря огромные стоянки рябины использовались как места оракулов и гаданий.

Рябина была кельтским древом жизни. Кельты считали, что первой женщиной была рябина, а первым мужчиной — ольха.
Кельты считали, что никакие ведьмы или злые духи не могут пересечь дверь, к которой прибита ветка рябины.
Кельты верили, что родник из рябины, помещенный над главным входом в дом, защитит от зла. Кельты вешали ветку рябины над порогом своих домов на Имболке.
Многие кельты сажали вокруг своих домов рябину для защиты от зла.

Средневековые христиане забивали трупы рябиновыми кольями, чтобы предотвратить появление призраков, особенно если человек умер при необычных или жестоких обстоятельствах.

В некоторых легендах рябину также называют шепчущим деревом, потому что у нее есть секреты, которые нужно рассказать тем, кто будет слушать.
Лошади и другие животные были защищены от заклятия рябиновыми жезлами.

Дерево защищает, а классическое заклинание против демонов состоит из ягод рябины, перевязанных красной нитью.

Оберег из двух маленьких веток рябины, связанных вместе красной нитью или пряжей в виде креста, можно носить с собой для защиты от злых духов.

Если вы наткнетесь на цветущую рябину, обильно увешанную гроздьями нежных красных ягод, то можете быть уверены, что рядом похоронена какая-то святая душа.

Ягоды и листья сушат и сжигают как благовония, чтобы вызвать духов, фамильяров, духовных наставников.

В гадании Рябина — это указание на то, чтобы сохранить свои чувства и собраться с мыслями о себе, чтобы вы могли отличать плохое от хорошего, вред от помощи и использовать духовную силу, чтобы предотвратить то, что может угрожать вашей безмятежности и целеустремленности.

.