Тыквенный пирог низкокалорийный рецепт: Пирог тыквенный диетический — калорийность, состав, описание

Низкокалорийный тыквенный пирог рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Низкокалорийный тыквенный пирог — подробный рецепт приготовления.

Рекомендуем

Пищевая ценность одной порции:

Калории 265, всего жиров 7 г., насыщенные жиры г., белки 8 г., углеводы 41 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Время: 1 час. 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Корж

• 0,75 ст. муки высшего сорта
• 0,5 муки для торта *
• 1,5 ст. л. сахарного песка
• 0,25 ч. л. разрыхлителя
• 0,25 ч. л. мелкой соли
• 55 гр. холодного сливочного масла, нарезанного кусочками
• 1 белок крупного яйца
• 0,25 ч. л. яблочного уксуса
• 2 ст. л. ледяной воды и дополнительно, если потребуется
• Растительный кулинарный спрей

Начинка

• 420 гр. тыквенного пюре
• 350 гр. обезжиренного сгущенного молока
• 0,75 ст. коричневого сахара
• 2 слегка взбитых крупных яйца
• 0,25 ч. л. тертой апельсиновой цедры
• 2 ст. л. рома
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 1 ч. л. молотой корицы
• 1 ч. л. молотого имбиря
• 0,25 ч. л. мускатного ореха
• 0,25 ч. л. мелкой соли
• Можно украсить дольками яблок, апельсинов или груш и несколькими ягодами клюквы

Рецепты с похожими ингредиентами: мука высшего сорта, тыквенное пюре, яблоки, груши, Апельсины, клюква, сахар коричневый, мускатный орех, имбирь молотый, корица, тесто песочное, ром

Приготовление блюда по рецепту:

1. Корж: В кухонном комбайне перемешайте и измельчите оба вида муки, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте сливочное масло и измельчите, чтобы смесь напоминала кукурузную муку, смешанную с кусочками масла размером с горошину.

   Добавьте яичный белок, уксус и воду и запустите комбайн еще 1 или 2 раза; не дайте тесту собраться в шар. (Если тесто слишком сухое, добавьте пару ч. л. холодной воды). Снимите чашу комбайна, вытащите ножи и соберите тесто воедино руками. Сделайте из теста лепешку, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник хотя бы на 1 час.

2. Слегка смажьте растительным маслом форму для пирога диаметром 20 см. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в тонкий диск примерно 30 см в диаметре. Переложите тесто в подготовленную форму для пирога и обрежьте, оставив свисать через край по 2,5 см. Подверните свисающие края теста внутрь, чтобы получился край вровень с бортиком формы. Украсьте края с помощью вилки по своему вкусу. Подержите в морозилке 30 минут.
3. Разогрейте духовку до 200°С. Накройте тесто фольгой и положите специальный груз для пирога или сушеные бобы. Выпекайте в центре духовки, пока не застынет и пропечется, около 20 минут. Уменьшите температуру духовки до 180°С. Снимите фольгу с бобами, верните в духовку тесто и запекайте до золотистого цвета, около 10 минут.
4. Сделайте начинку: В большой миске смешайте тыкву, сгущенное молоко, коричневый сахар, яйца, апельсиновую цедру и ром.

   В другой, небольшой миске смешайте кукурузный крахмал, корицу, имбирь, мускатный орех и соль. Высыпьте сухие ингредиенты поверх тыквенной смеси и тщательно перемешайте.

5. Вылейте начинку в подготовленное тесто и запекайте, пока начинка не застынет, около 1 часа. Начинка не должна растрескаться. Вытащите и остудите, подавайте пирог теплым или комнатной температуры с ложечкой обезжиренного йогурта.

   Рецепт тыквенного пирога.

   Примечание *

   Мука для торта применяется при выпечке и содержит крахмал. Просейте 1 ст. пшеничной муки, зачерпните из него 2 ст. л. и замените на 2 ст. л. кукурузного крахмала.

   1 ст. муки для торта = 1 ст. пшеничной муки + 2 ст. л. кукурузного крахмала

Категории:

Тыквенный пирог — Вкусный дом

Простой тыквенный пирог на молоке. Такой тыквенный пирог можно приготовить в духовке или мультиварке, ингредиенты для его приготовления всегда найдутся у вас в холодильнике.

Тыквенный пирог на молоке будет очень полезен детям. Ведь в нём содержится много богатой витаминами тыквы, а также молоко и яйца. А вот муки этот пирог, напротив содержит не много. Если вы на диете и следите за фигурой, вы можете не добавлять в пирог сливочное масло. И тогда у вас получится весьма диетический и низкокалорийный десерт!

Для приготовления тыквенного пирога подойдёт любой сорт тыквы. Но лучше выбирать сладкие сорта с ярко-оранжевой мякотью. Тогда ваш пирог будет особенно эффектным!

По консистенции этот тыквенный пирог больше напоминает запеканку или такой известный французский пирог как клафути. Если вы любите экспериментировать попробуйте добавить в пирог корицу, апельсиновую цедру, цукаты, сухофрукты и прочие добавки по вашему вкусу. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Мякоть тыквы — 750 гр.
• Молоко — 400 мл.
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 250 гр.
• Масло сливочное — 100 гр.
• Сахар — 150 гр.
• Ванильный сахар — 1 пакетик

Как приготовить простой тыквенный пирог:

Тыкву очистить от кожуры и семян. Очищенную мякоть тыквы порезать кусочками, залить водой и отварить до готовности (можно запечь в духовке). Воду слить, тыкву пюрировать блендером до получения однородной массы. Остудить тыквенное пюре до комнатной температуры.

 

Яйца немного взбить венчиком с сахаром.

 

Добавить ванильный сахар, размягчённое сливочное масло и молоко. Перемешать.

 

Добавить просеянную муку, перемешать до получения однородной массы без комочков.

 

Попробуйте также: Американский тыквенный пирог

 

В получившееся тесто добавить тыквенное пюре и хорошо перемешать.

 

Готовое тыквенное тесто перелить в смазанную маслом форму для выпечки. Выпекать тыквенный пирог в разогретой до 180 градусов духовке 1,5-2 часа — до сухой спички. Если готовите в мультиварке, выпекайте пирог в режиме «Выпечка» до сухой спички.

 

Готовый тыквенный пирог полностью остудить и украсить сахарной пудрой, или покрыть глазурью. Любителям кисломолочных продуктов пирог можно подавать со сметаной. Простой тыквенный пирог готов. Приятного аппетита!

 

Подробности

Просмотров: 2649

Пирог с тыквой и творогом в духовке

Хочу предложить вам испечь яркий и очень вкусный пирог с тыквой и творогом в духовке. Пирог получается необычным, красивым, интересным, нежным, он точно придётся по вкусу всем любителям тыквы и творога. В моей семье кушали пирог со сметаной — всем понравилось, можете подать его с каким-либо кисло-сладким джемом, вареньем. Этот пирог лучше всего употреблять тёплым.

Для приготовления пирога с тыквой и творогом в духовке понадобится:

крахмал кукурузный (или картофельный) — 2 ст. л.;

мёд — 4-6 ст. л.;

мука пшеничная в/с — 6-10 ст. л.;

масло сливочное — 10 г (для смазывания формы).

Тыкву очистить от кожуры и семян. 300 грамм очищенной тыквы нарезать кубиками, поместить в кастрюлю, залить водой, а после закипания варить на небольшом огне до мягкости (15-25 минут).

Затем воду нужно по максимуму слить, тыкву остудить и размять (размять можно с помощью вилки или погружного блендера). К тыквенной массе добавить 1 сырое яйцо, 1 столовую ложку крахмала, 2-3 столовые ложки мёда.

Тщательно перемешать, всыпать 3-5 столовых ложек муки и хорошо перемешать тыквенную смесь.

Количество добавляемой муки зависит от сочности и водянистости тыквы, масса должна быть в меру густой, она будет напоминать тесто для оладий.В творог также добавить 1 яйцо, 2-3 столовые ложки мёда, 1 столовую ложку крахмала и ванильный сахар.

Тщательно перемешать получившуюся творожную массу. Если творог мягкий, можно смешивать просто ложкой, если суховат — погружным блендером. В творожную массу добавить 3-5 столовых ложек муки, перемешать. Здесь также количество добавляемой муки зависит от влажности творога и чем меньше вы её добавите, тем нежнее будет пирог.

Консистенция творожной смеси должна также быть в меру густой, похожей на тесто для оладий.

Творожную и тыквенную смеси выложить в два одноразовых кулинарных мешках (получится мешок с тыквенной смесью и мешок с творожной смесью), сверху их завязать, отрезать кончики.

Дно разъёмной формы диаметром 18 см застелить пергаментом. Затем всю форму тщательно смазать сливочным маслом. Выдавливать по кругу кольцами поочередно, начиная от края формы, творожную и тыквенную смеси, как на фото.

Делать это нужно в несколько слоёв, пока обе смеси не закончатся. У меня получилось 4 слоя.

Форму поместить в разогретую до 160-170 градусов духовку на 45-50 минут. Пирог с тыквой и творогом не должен запекаться или зарумяниться, он должен остаться с явно выраженным рисунком. Готовность проверьте деревянной шпажкой (после прокалывания пирога шпажка должна остаться сухой, без следов теста).

Готовый творожно-тыквенный пирог немного остудить в форме, затем извлечь его и дать ему остыть на решётке до тёплого состояния.

Теперь очень яркий, вкусный и полезный пирог, приготовленный с тыквой и творогом в духовке, можно нарезать на части и подать к столу, дополнив, по желанию, сметаной, джемом или вареньем.Приятного аппетита!

Рецепт диетического тыквенного пирога | Сегодня

19 октября 2017, 09:29

Этот вкусный осенний пирог не содержит сливочного масла, сахара, яиц и глютена

В рецепте используется тыквенный протеин, но вы можете его заменить его обычным белковым порошком с нейтральным вкусом.

Диетический тыквенный пирог

Ингредиенты:

Для теста:

• 1 стакан овсяных хлопьев
• 1 стакан тыквенных семечек
• 1/4 стакана кокосового масла
• 2 ст. л. кленового сиропа или меда
• Щепотка соли

Для начинки:

• 2 чашки тыквенного пюре
• 1/2 стакана кокосового молока
• 6 фиников без косточек
• 2 мерные ложки тыквенного протеина
• 1 ч. л. корицы
• 1/2 ч. л. специй для тыквенного пирога
• 1/4 ч. л. соли

Рецепт приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов и смажьте форму 20 х 20 см кокосовым маслом.
2. Поместите семена тыквы и овсяные хлопья в чашу блендера; измельчите в муку.
3. Пересыпьте в миску и добавьте соль. Перемешайте, затем соедините с кокосовым маслом и кленовым сиропом. Должно получиться липкое тесто.
4. Отправьте тесто в форму и разровняйте. Выпекайте в течение 8-10 минут.
5. Пока основа печется, измельчите финики в кухонном комбайне со столовой ложкой воды.
6. В средней миске смешайте сухие ингредиенты.
7. Влейте жидкие ингредиенты, после этого добавьте финики.
8. Вылейте смесь на корж и равномерно распределите.
9. Выпекайте пирог в течение 35-40 минут.
10. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут.
11. Поместите тыквенный пирог в холодильник на 6-8 часов или на ночь.
12. Разрежьте на маленькие квадраты и наслаждайтесь!

Чтобы приготовить смесь специй для пирога, возьмите 1 ст.л. молотого душистого перца, 1 ст.л. молотой корицы, 1 ст.л. молотого мускатного ореха, 1 ч.л. молотой гвоздики, 1 ч.л. молотого кориандра и 1 ч.л. молотого имбиря.

Смешайте все эти пряности и храните их в закрытой стеклянной посуде в защищенном от прямых солнечных лучей месте. Для приготовления пирога будет достаточно 1/2 – 1 ч.л. микса.

Напомним, ранее эксперты рассказали, кому нельзя есть тыкву. 

Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Подписаться

Читайте Segodnya.ua в Google News

Открытый тыквенный пирог — пошаговый рецепт с фото

ДЛЯ ТЕСТА

Сливочное масло
125г

Сахар
40г

Яйцо
1шт

Мука
250г

Ледяная вода
2 столовых ложки

ТЫКВЕННАЯ НАЧИНКА

Тыквенное пюре
450 — 500г

Яйца
3шт

Тростниковый сахар
5 столовых ложек

Сливки 10%-20%
100мл

Густой жирный йогурт
200мл

Рецепт тыквенного пирога с яблоками и творогом: пошагово

30 октября 2019

30 октября 2019

Cosmo

---

Тыквенные пироги могут быть какими угодно: открытыми, закрытыми, сладкими, солеными, пряными, на песочном, слоеном или из бисквитного теста. Есть некоторые варианты пирогов из осеннего суперфуда вовсе без теста с различными добавками — солеными вроде сыра и курицы, так и сладкими в виде сезонных фруктов и ягод.

Ранее мы уже писали об одном из самых популярных блюд с тыквой — американском пае с муссом. Сегодня поделимся рецептом тыквенного пирога без теста.

Этот диетический рецепт тыквенного пирога с яблоками и творогом невероятно прост и в нем на удивление мало калорий: всего 242 калории на 100 г. Поэтому можно не испытывать угрызений совести во время чаепития с кусочком этого лакомства.

Тыквенный пирог с творогом и яблоками

Ингредиенты:

• 
  Тыква — 200 г
• 
  Творог — 350 г
• 
  Яблоко — 150 г
• 
  Сахар — 60 г
• 
  Кукурузный крахмал — 40 г
• 
  Ванильный сахар — 7 г
• 
  Корица — 7 г

Как готовить:

1. 
   Очисти и нарежь тыкву мелкими кубиками.
2. 
   Очисти яблоки от сердцевины и кожуры, нарежь тонкими слайсами.
3. 
   Запеки тыкву в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. На приготовление достаточно 7-10 минут.
4. 
   Запеченную тыкву, творог и яблоки смешай в блендере до достижения однородной консистенции.
5. 
   Выложи полученное тесто в форму для запекания и отправь в духовку.
6. 
   Выпекай пирог 40 минут. Готовность проверяй деревянной палочкой: если она выходит из пирога сухой, значит он готов.

Подавать такой тыквенный пирог стоит с медом или шоколадным соусом и шариком ванильного мороженого.  

Рецепт пирога с тыквой и яблоками: варианты приготовления выпечки

Тыквенный пирог для американцев — давняя кулинарная традиция, как и для нас оливье. В нашей стране он тоже полюбился, но только с некоторыми изменениями. Рецепт пирога с тыквой и яблоками может включать в себя множество различных ингредиентов. Для тех, кто любит радовать семью вкусной и полезной выпечкой, в статье собраны проверенные рецепты.

Простой рецепт пирога с тыквой и яблоками

С этим пирогом справиться и новичок. 400 гр очищенной от семян и кожуры тыквы нарезать мелкими кубиками, 3 яблока тоже нарезать или натереть на крупной терке (если кожица жесткая, ее лучше удалить).

Сковороду смазать сливочным маслом, выложить сначала тыкву и протушить 15 минут под крышкой, потом добавить к яблоки и еще готовить около 5 минут. Посыпать сахаром (50-100 гр в зависимости от сладости плодов), перемешать, дать остыть.

В это время замесить тесто из 1,5 стакана муки (не забудьте ее просеять), 1 яйца, ложки разрыхлителя и 100 гр растопленного сливочного масла. Оно должно получится в меру упругим, но не слишком жестким. Тесто разделить на 2 равные части, раскатать.

Одну выложить в форму, так, чтобы бортики тоже были покрыты. Сверху ровно распределить начинку. Из второй половины скатать жгутики и сверху сделать сеточку. Посыпать пирог сахарной пудрой и поставить в разогретую духовку на 45 минут.

Совет. Если в начинку добавить щепотку корицы, аромат будет более насыщенным.

На кефире

С добавлением кефира тыквенный пирог с яблоками получается очень нежным. Для приготовления нужно смешать по стакану кефира и манки, дать постоять полчаса.

Добавить стакан натертой на крупной терке тыквы (предварительно отжать сок), неполный стакан перетертых яблок, 100 гр сахара, 2 яйца, 150 гр муки и ложку растопленного слив.масла. Перемешать. Тесто готово.

Осталось вылить в антипригарную форму, посыпать будущий пирог семечками или тмином.  Выпекать около получаса в предварительно разогретой духовке.

Для дополнительного аромата не помешает добавить в тесто щепотку корицы, а при подаче посыпать пирог на кефире сахарной пудрой или сахаром, если он получился недостаточно сладкий.

В мультиварке

Верная помощница, без которой сложно представить современную кухню, поможет приготовить тыквенный пирог с яблоками еще вкуснее. Смешать по 1,5 стак. муки, сахара и манки, добавить пакетик разрыхлителя, перемешать.

Натереть 350 гр очищенной тыквы, большое яблоко нарезать мелкими кубиками. Перемешать, отправить к тесту. Два яйца взбить с щепоткой ванилина, добавить к остальным ингредиентам, еще раз вымешать и дать немного настояться (примерно 15-20 минут, чтобы манка разбухла).

Чашу прибора смазать сливочным или раст.маслом, посыпать слоем манки и вылить получившееся тесто. Оно быть немного жидковатым, но муку добавлять не надо. Выпекать 60 минут. Потом на 30 минут оставить в мультиварке при открытой крышке.

Обратите внимание. Из этого количества продуктов получается большой пирог. Поэтому если чаша мультиварки не слишком крупная, приготовьте сначала половину.

Из этих же ингредиентов получится приготовить насыпной пирог. Для этого отдельно смешать муку, сахар, манку и разрыхлитель. А тыкву, яблоко и ванилин отдельно.

Сухую смесь разделить на три части, а начинку на две. Форму смазать маслом. Первый, третий и пятый слой будет сухой, второй и четвертый – начинка. Необходимо, чтобы масса постояла полчаса до начала выпекания. Готовить  тоже около часа. Подавать после остывания.

Из слоеного теста

Это экспресс-вариант приготовления пирога с тыквой и яблоками. Использование готового теста значительно экономит время.

Тесто (500 гр) разделить на две части. Одну раскатать по размеру противня и выложить на него, предварительно застелив поверхность пергаментом.

Сверху, оставляя место по краям, распределить стакан натертой тыквы (сок отжать). Посыпать яблоками и сахаром (или заменить готовым яблочным повидлом).

Второй пласт теста нарезать полосками и сделать поверх пирога красивую сеточку. Смазать взбитым яйцом, посыпать пудрой и запекать полчаса в разогретой духовке.

Важно. Тесто лучше брать не дрожжевое.

Диетический рецепт

Тыква — низкокалорийный продукт и если правильно подобрать ингредиенты, получится приготовить диетический пирог.

Тыкву (300 гр) и большое яблоко нарезать кусочками, выложить в кастрюлю, влить совсем немного воды и проварить до мягкости. Когда остынет, вымешать до пюреобразного состояния.

В эту смесь добавить одно яйцо, взбитое с ложкой сахара (меда или сахарозаменителя), по щепотке соли и корицы, 150 гр цельнозерновой муки.

Перемешать. Масса должна по густоте получиться, как сметана. Вылить в форму, запекать 30-35 минут в предварительно разогретой духовке.

Берите на заметку. Если добавить в тесто горсть изюма или орешков, из разряда повседневных постный пирог сразу превратится в изысканное угощение.

Без яиц

Удивительно простой рецепт аппетитного пирога с нежной начинкой и хрустящей корочкой.

Полкило тыквы и два крупных яблока нарезать кубиками и протушить до мягкости. Стакан муки просеять в глубокую миску, добавить щепотку соли. Сюда же натереть на терке 100 гр сливочного масла.  Перемешать. Должна получиться крошка. Теперь следует по ложке добавлять ледяную воду, продолжая мешать. Для эластичного теста понадобиться 3-4 ст. ложек.

Тесто раскатать, выложить в форму, захватывая бортики. Убрать в холодильник на полчаса.

Тыкву с яблоками перемолоть в блендере в пюре, добавить 1-2 ложки молока или сливок, немного сахара, щепотку корицы.

Начинку выложить на тесто. Запекать полчаса в разогретой духовке, а после дать остыть и убрать песочный пирог на 4-6 часов в холодильники.

При подаче полить открытый пирог взбитыми сливками или смазать мороженным.

Из лаваша в микроволновке

Еще один рецепт для тех, кто не любит тратить много времени на готовку.

Для приготовления пирога надо взять два тонких листа лаваша, нарезать прямоугольниками со сторонами 15-20 см. В серединку каждого положить начинку из 150 гр натертой тыквы и такого же количества яблок, 2 ложек сахара и щепотки корицы. Дальше есть варианты. Можно накрыть сверху листом лаваша, или свернуть этот в трубочку. Сверху полить сметаной и запечь в микроволновке 10 минут на мощности 600 вт. Потом дать постоять еще 10-15 минут.

Совет. Если не добавлять сахар, а сверху посыпать тертый сыр, получится не десерт, а оригинальное второе блюдо.

Основные «герои» всех этих рецептов – тыква и яблоко. Чтобы выпечка получилась вкусной, тыкву лучше покупать небольшого размера с сочной и сладкой мякотью. Яблоки подходят всех сортов. Только количество сахара надо регулировать в зависимости от вкуса и кожуру, если слишком жесткая, удалять.

Испечь пирог можно в разное время года. Заменить начинку можно либо самостоятельно законсервированным яблочно-тыквенным пюре, либо купив его в разделе «Детское питание».

Если Вам понравился какой-либо рецепт пирога с тыквой и яблоками, то поделитесь ими со своими близкими через кнопки социальных сетей.

Низкокалорийный тыквенный пирог без корки

Потому что иногда нужно просто разрезать.

Короче говоря, в этом пироге 350 калорий. Не на кусочек, а на ПИРОГ. Да, весь этот пирог содержит 350 калорий. Это меняет правила игры, друзья мои.

Есть что-то невероятно радостное и праздничное в том, чтобы съесть весь проклятый рецепт, который идеально сочетается с праздничным духом праздников. Это время для радостных переживаний, которые вы могли бы не испытывать в другое время года, например, для встречи с близкими, которые живут далеко, и для того, чтобы съесть целый пирог в одиночестве.

Я верю, что фонтан мудрости, то есть парки и зоны отдыха, очень точно и красноречиво формулирует это явление: «Лечите себя».

А теперь выслушайте меня. Я намеренно разрабатываю свои рецепты так, чтобы они были низкокалорийными, НЕ потому, что я выступаю за низкокалорийную диету (я этого очень не придерживаюсь), а потому, что я голодная женщина и мне нравится иметь возможность есть много еды, но при этом не терять мои брюки.

Я также очень активен, поэтому мой идеальный сценарий — съесть много порций низкокалорийного рецепта (целый пирог ?? да, пожалуйста!), Что кажется очень приятным, но вполне приемлемым.

Прелесть этого заключается в том, что если вы придерживаетесь низкокалорийной диеты (но, пожалуйста, , пожалуйста, убедитесь, что вы едите достаточно!), Вы можете просто настроить размер порции в соответствии со своими потребностями в калориях.

Моя любимая выдумка — яркий тому пример. В каждом куске около 30 калорий и 3 г белка, поэтому я обычно ем 8-10 кусочков в качестве полноценного полдника.

Если ваши потребности в калориях ниже, вы можете просто уменьшить размер порции до того количества калорий, которое вы планируете потреблять, при этом наслаждаясь чертовски вкусной помадкой (если я сам так говорю).Я хочу, чтобы у тебя было все.

Это отрывок от моего классического рецепта тыквенного пирога, который, я с благодарностью сообщаю, получил несколько хороших отзывов от читателей и друзей в Интернете и за его пределами. Вивиан (она же мой реальный соучастник в преступлении) регулярно готовит этот пирог (совершенно незапрашиваемый!) С тех пор, как я изначально разместил его, и настаивает, чтобы мы приготовили его на День Благодарения в этом году. Позже я спамлю тебя милыми друзьями, дарившими картинки.

Для этой версии я фактически сделал основу более кремообразной, используя половину и половину (или кокосовое молоко для моих друзей, не употребляющих молочные продукты) вместо миндального молока, при этом убрав корочку.Вы его не пропустите. Пинки клянусь.

Что касается вкуса, то этот пирог, несомненно, хранитель. Неужели это так же хорошо, как и традиционные версии, сделанные с большим количеством сахара и сгущенного молока с сахаром? Ну, если честно, не совсем. Но эта красавица прекрасно приправлена ​​пряностями и по-прежнему имеет сочную кремовую текстуру.

Я готовлю этот пирог много лет, и я нисколько не скучаю по оригинальному . Кроме того, один кусок традиционного тыквенного пирога содержит больше калорий, чем весь этот пирог. Мне кажется, это выгодная сделка.

Если вы все еще ищете рецепты на День индейки, я собрал свои памятные подарки на День Благодарения, чтобы вы могли иметь их в своем арсенале. Будьте в курсе этого до конца недели!

Я рад готовить этот пирог на долгие годы.

Расстановка питания

калорий

1 банка (15 унций) чистой тыквы (140) + 1/2 стакана половина + половина (160) + 2 яичных белка (50) + 3/4 стакана эритрита (0) / 8 = 44 калорий на ломтик

Чистые углеводы

1 (15 унций.) банка чистой тыквы (14 г) + половина чашки + половина (4 г) + 2 яичных белка (0 г) + 3/4 чашки эритрита (0 г) / 8 = 2 г чистых углеводов на ломтик

Белок

1 банка (15 унций) чистой тыквы (7 г) + половина чашки + половина (4 г) + 2 яичных белка (13 г) + 3/4 чашки эритрита (0 г) / 8 = 3 г белка за ломтик

По моему оригинальному рецепту тыквенного пирога (адаптированному из Hungry Girl)

Низкокалорийный тыквенный пирог без корки

Автор: Келли Моррисон

Выход: 8 ломтиков

Ингредиенты

• 1 (15 унций. ) банка чистой тыквы
• 1/2 чашки + половина или кокосовое молоко
• 2 яичных белка (или заменитель яиц на 2 яйца)
• ¾ чашки эритрита или сахара
• 2 чайные ложки специй для тыквенного пирога

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте 8-дюймовую форму для пирога и отложите в сторону. Я использую пружинную форму, потому что с ней намного легче вынуть пирог из формы и нарезать ломтиками, но вы можете использовать обычную форму для пирога, если она у вас есть.
2. В большой миске смешайте все ингредиенты и взбивайте до однородного состояния.Вылейте смесь в подготовленную форму для пирога и запекайте в духовке около 50 минут, пока пирог не станет твердым. Я начинал проверять его через 40 минут и позволял ему выпекаться до 60 минут. Этот пирог может быть немного привередливым с точки зрения времени выпечки, поэтому я буду следить за ним и вынимать его, когда он станет довольно твердым на ощупь, но определенно до того, как он начнет выглядеть подгоревшим. Учтите, что после охлаждения он также затвердеет. Текстура будет зависеть от того, используете ли вы яичный белок или заменитель яиц, половину или кокосовое молоко, сахар или эритрит.Перед подачей на стол охладите пирог в холодильнике не менее двух часов. В зависимости от текстуры, иногда мне нравится замораживать пирог на 30-60 минут перед подачей на стол, чтобы сделать его более плотным и / или сократить время охлаждения. Пожирать.

Информация о питании

Размер порции: 1 ломтик Калории: 44 Чистые углеводы: 2 грамма Белки: 3 грамма

3.5.3226

Еще любимые пироги и торты:

Изумительный овсяный пирог

Здоровый тыквенный чизкейк с моросью темного шоколада

Пирожки с овсяным кремом Copycat

Рецепт низкокалорийного тыквенного пирога — 7 баллов

Не нужно пропускать десерт в этот День Благодарения….просто попробуйте этот более здоровый, низкокалорийный рецепт тыквенного пирога.

Внеся несколько небольших изменений в традиционный тыквенный пирог моей мамы на День Благодарения и заменив жирную корочку на вкусную цельнозерновую версию, я смог приготовить этот удивительный тыквенный пирог для Weight Watchers, который восхитителен и прекрасен!

В других версиях рецептов легких тыквенных пирогов, которые я видел, предлагается отказаться от корочки или максимально уменьшить ее толщину, чтобы снизить это значение в баллах. Мой ответ на это? НИ ЗА ЧТО!!! Я люблю тесто для пирога.И я не собираюсь этим жертвовать.

Но обычно я бываю очень подавлен в праздничные дни, поэтому я предпочитаю, чтобы все было как можно проще. Это означает, что я иногда покупаю готовую корочку для пирога. В моей игре нет ничего постыдного, ребята. Я ОБОЖАЮ органическую корку пирога из цельной пшеницы от компании Whoolly Wholesome … она имеет восхитительный вкус, и вы никогда не заметите, что она полезнее для здоровья. Обычно я предпочитаю готовить корочку для пирога.

Но в этом рецепте пара простых ингредиентов и несколько дополнительных минут времени, и вы получите вкусную домашнюю корочку пирога, ох, такая вкусная !!!

Так что не отказывайтесь от тыквенного пирога в этом году, просто подайте этот рецепт тыквенного пирога Low Points и наслаждайтесь чувством вины без чувства вины. Счастливого дня благодарения!

НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ

Ни один праздник не будет полным без кусочка домашнего тыквенного пирога! Эта более легкая версия настолько декадентна, насколько вы хотите, с меньшим количеством жира и калорий.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час

Время охлаждения 40 минут

Общее время 1 час 15 минут

Порций 8 порций

Калорий 168 ккал

Для корочки:

• 4 унции обезжиренного жира крекеры с корицей
• 2 столовые ложки легкого сливочного масла (топленого)
• 1 чайная ложка воды
• 1/4 чайной ложки соли

Для начинки пирога:

• 1 1/4 стакана консервированной тыквы
• 2 больших яичных белка
• 1 большое яйцо
• 2 ч.л. специй для тыквенного пирога
• 1/2 стакана темно-коричневого сахара
• 1/4 чайной ложки поваренной соли
• 1/2 стакана обезжиренного сгущенного молока

• Разогрейте духовку до 350 градусов.

• В кухонном комбайне измельчите крекеры из муки грубого помола в мелкую крошку.

• В небольшой миске смешайте крошки, топленое масло, соль и воду и перемешайте руками.

• Затем переложите на не смазанную маслом 9-дюймовую форму для пирога и равномерно распределите смесь для корки, прижимая ее к сковороде руками.

• Поставить в холодильник и охладить 40 минут.

• Затем выпекайте около 8-10 минут, или пока корочка пирога не начнет приобретать вкусный золотисто-коричневый цвет.

• В большой миске взбейте яичные белки до состояния мягкого пика, используя электрический миксер.

• Добавьте остальные ингредиенты. Взбейте смесь до однородной кремообразной массы без комков и вылейте ее в оболочку для пирога.

• Выпекайте примерно 45-50 минут или пока нож, вставленный в центр, не выйдет чистым.

• Дайте остыть в течение 5-10 минут. Разрезать на 8 ровных ломтиков и сверху выложить небольшую порцию обезжиренных взбитых сливок ** по желанию

Всего порций по рецепту 8 Размер порции — 1 ломтик Каждая порция = 7 баллов * * на основе только ингредиентов со значением SP Freestyle

Калорийность: 168 ккал, углеводы: 25 г, белки: 4. 2 г Жир: 6,5 г Насыщенные жиры: 3,1 г Холестерин: 35 мг Натрий: 279 мг Калий: 194 мг Волокно: 1,6 г Сахар: 15,4 г Кальций: 50 мг Железо: 1,3 мг

Лучший здоровый тыквенный пирог (ВЕГАН!)

Этот секретный веганский рецепт здорового тыквенного пирога — действительно мой любимый. Этот легкий и полезный вариант традиционного тыквенного пирога с чешуйчатой ​​веганской корочкой и сливочной и богатой начинкой полон тыквенных специй и является идеальным рецептом пирога для вашего стола в День Благодарения!

Мой самый любимый рецепт тыквенного пирога

Мое волнение по поводу Дня Благодарения и всего падения сейчас слишком реально.Фактически, мне пришлось воздержаться от того, чтобы поделиться этим веганским рецептом и палео-тыквенным пирогом еще в августе, чтобы он стал грандиозным финалом Pie Week 2019!

Я даже не шучу, этот полезный тыквенный пирог будет лучшим чертовски тыквенным пирогом, который вы когда-либо пробовали. А это просто! Да легко! Вы можете получить все это!

Слегка подслащенный кленовым сиропом и полный этих согревающих тыквенных специй, этот тыквенный пирог гладко нарезается, сохраняет форму и с красиво вкусной и слоистой корочкой домашнего пирога, он станет зрелищем на вашем столе в День Благодарения!

Каждый год на День Благодарения кто-то всегда приносит в магазине тыквенный пирог, хотя я делаю большой для всех, и каждый год мой тыквенный пирог остается единственным полностью пропавшим!

Если это не говорит вам, что это лучший рецепт тыквенного пирога , то я не знаю, что будет!

Почему это лучший здоровый тыквенный пирог

Этот тыквенный пирог не имеет ни малейшего вкуса. он, тем не менее, с низким содержанием сахара, полностью веганский, без яиц, без глютена, без молочных продуктов, можно приготовить Paleo, и ddd , наполненный питательным плотным тыквенным пюре.

Вы даже не можете сказать, что это веганский, даже взглянув на него (я чувствую, что люди думают, что здоровые десерты не выглядят так же хорошо , как более традиционные).

В то время как я пытаюсь поразить все эти различные маркеры здоровья, чтобы каждый мог их получить, я всегда стремлюсь, чтобы вкус десерта был таким же или лучше, чем оригинальный или традиционный вариант. Этот веганский тыквенный пирог делает именно это.

Нет ничего плохого в традиционном тыквенном пироге.Но я считаю, что каждый заслуживает того, чтобы насладиться любимым делом в День Благодарения, а еда — это любовь, а любовь — это все!

Каждый человек, пробовавший этот пирог, даже один из друзей моей мамы, которому я даже не сказал, что приготовил пирог, потерял дар речи и продолжал возвращаться за другим кусочком.

Чем заменить яйца в тыквенном пироге?

Итак, этот тыквенный пирог, который мы делаем, на самом деле естественно веганский и не содержит молочных продуктов, но самое главное, что мы используем марант вместо яиц!

Порошок корня стрелы — фантастическое связующее вещество, получаемое из корня маниоки.

Это очень похоже на кукурузный крахмал , поэтому, если вы хотите заменить аррорут кукурузным крахмалом, вы абсолютно можете это сделать, но для тех, кто хочет , держите этот тыквенный пирог как палео, так и веганский , порошок аррорута — это ход.

Как приготовить полезный тыквенный пирог

Я знаю, что многие люди покупают тыквенный пирог, потому что, честно говоря, вы только что приготовили всю эту еду, и последнее, о чем вы хотите думать, — это приготовить десерт на День Благодарения.

Что ж, это невероятно простой тыквенный пирог, оооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо

Как приготовить веганский тыквенный пирог

Сначала , мы начнем с приготовления корочки веганского пирога.

Вам не обязательно готовить корочку для тыквенного пирога Paleo, но я даю вам возможность на всякий случай, если кто-то не содержит злаков и глютена, кроме молочных продуктов, яиц и веганов.

По сути, единственное, что отличает приготовление корочки для обычного веганского пирога от корочки для палео-пирога , — это мука: замените универсальную муку на муку из маниоки.

У меня есть все подробности о том, как настроить эту корочку для пирога, в моем Руководстве по Perfect Pie Crust.

Полные шаги по приготовлению этой корочки приведены ниже в карточке рецептов, но это базовые шаги по приготовлению самой слоеной корочки для веганского пирога :

1. Взбейте муку, пищевую соду и кокосовый сахар в кухонном комбайне до смешивания.
2. Добавьте нарезанное кубиками веганское масло или кокосовое масло и снова взбивайте, пока оно не станет зернистым песком.
3. Пока кухонный комбайн перемешивает, добавьте 5-7 столовых ложек охлажденной воды и продолжайте обрабатывать тесто, пока оно не превратится в густой гладкий комок теста.

Затем вы сформируете из теста диск и охладите, как обычную корочку для пирога. Раскатайте корку для пирога, чтобы она была больше, чем блюдо для пирога, которое вы используете (я использовал 9-дюймовую форму для пирога).

Осторожно переложите корку пирога в форму для пирога и осторожно вдавите тесто в форму. Можно сделать любой дизайн по краям.Я решил просто слепить их по форме, так как мне понравились рюши для пирога!

Используйте любые кусочки теста и сделайте маленькие пирожные с корочкой. Я использовал формочки для пирогов от William Sonoma для тыквы и листьев.

Выпекайте корочку вслепую 7-8 минут (это гарантирует, что у нас не останется мокрой корочки!). Тогда мы можем делать начинку, пока корочка остывает!

Сливочная начинка для веганского тыквенного пирога

Теперь, когда вы знаете секреты приготовления веганской начинки для тыквенного пирога, давайте приступим к ее приготовлению.

Все, что вам понадобится, это:

• Тыквенное пюре (см. Следующий раздел относительно использования свежего и консервированного)
• Кленовый сироп
• Кокосовый сахар (замена коричневого сахара)
• Приправа для тыквенного пирога
• Кокосовое молоко или безмолочное молоко на ваш выбор
• Arrowroot Powder
• Vanilla (обязательно!)

В основном вам нужно взбить все ингредиенты в большой миске с помощью ручного миксера.Затем вылейте начинку в тесто для домашнего пирога и запекайте!

Как предотвратить растрескивание тыквенного пирога

Этот рецепт полезного тыквенного пирога почти полностью защищает от трещин на тыквенном пироге.

На самом деле, трескается тыквенный пирог или нет, сильно зависит от рецепта, и я тестировал этот десятки раз разными способами, чтобы определить, как лучше всего избежать трещин.

Однако есть несколько советов, которые я хочу повторить, чтобы ваш тыквенный пирог не потрескался.

• Выпекайте при правильной температуре: не вставляйте пирог в духовку, пока он не будет полностью разогрет . На самом деле я бы рекомендовал подождать еще 5 минут после первоначального «звонка», чтобы он был предварительно нагрет, чтобы убедиться, что он имеет нужную температуру.
• Выпекайте тыквенный пирог на средней или низкой решетке. Мне лично очень удалось выпекать на средней решетке, так что я могу поставить под ним противень на случай, если у пирога есть корочка.Однако, если вы знаете, что ваша духовка более мощная, чем большинство других, я бы на всякий случай повесил тыквенный пирог на нижнюю решетку.
• Ищите середину «установленной»: это означает, что тыквенный пирог не будет таким глянцевым, каким был в первый раз. Края до самой середины должны быть в основном запечены на месте, но он будет немного покачиваться, когда вы его удалите. Поначалу он также будет выглядеть темнее. Вы его не сжигали! По этому рецепту тыквенного пирога потребуется не менее 4 часов (желательно на ночь), чтобы остыть в холодильнике после того, как он запечется.

Советы и хитрости по тыквенному пирогу:

• Убедитесь, что вы используете тыквенное пюре, а не начинку для тыквенного пирога! Я говорю это, потому что был там и видел, как другие люди туда ходили! Всегда лучше перестраховаться, чем сожалеть!
• Подойдет любое безмолочное молоко. Я рекомендую кокосовое молоко, потому что мне нравится, чтобы мои палео и веганские рецепты не содержали орехов, насколько это возможно, но выбирайте то, что вам больше нравится!
• Можно ли использовать свежее тыквенное пюре? Лично я бы выбрал здесь консервированную тыкву, что, как я знаю, звучит довольно странно, поскольку я люблю свежие продукты.Но поверьте, вкус лучше! В свежем тыквенном пюре намного больше разнообразия, поэтому такие же результаты не гарантированы.
• Этот веганский тыквенный пирог нужно поставить в холодильник на ночь! Когда вы впервые запекаете его, он будет очень темным и может не иметь такого глянцевого вида, как обычно бывает с тыквенными пирогами. Это нормально и не волнуйтесь! Если оставить на ночь в холодильнике, он приобретет глянцевый вид.
• Сверху со взбитыми сливками из кокоса или мороженым! Не совсем уловка, но определенно совет поесть! 🙂

Надеюсь, вам так же нравится этот полезный тыквенный пирог, как и мне! Это действительно мой любимый тыквенный пирог, и я точно знаю, что он станет хитом на ваш День Благодарения

Если вы сделаете этот тыквенный пирог на День Благодарения, дайте мне знать в комментариях ниже! Как всегда, мне очень нравится видеть ваши прекрасные творения, поэтому не забудьте отметить меня в Instagram и Pinterest

Счастливой еды тыквенного пирога!

Более здоровые десерты на День благодарения:

Здоровый яблочный пирог

Палео Пекан

Веганский пирог со сладким картофелем

Палео-веганский шоколадно-кремовый пирог

Тыквенные пирожные

Кексы с тыквенными специями

Хотите сохранить этот рецепт на потом? Добавьте его на свою любимую доску рецептов на Pinterest!

Если вы сделаете что-нибудь из «Банановых дневников», я буду рад увидеть ваши творения! Обязательно оставьте отзыв в разделе

комментариев , а также , присвоив ему рейтинг , чтобы другие могли найти рецепт. Кроме того, подписывайтесь на меня в Instagram, Pinterest, YouTube и Facebook, чтобы получить больше вдохновения для веганских рецептов!

Никогда не пропустите ни одного рецепта, подписавшись на мою рассылку здесь! Таким образом, вы будете получать рецепты на свой почтовый ящик, когда мы будем печь что-то новое. Не волнуйтесь, мы отправляем только одно электронное письмо в неделю, в стиле округления 🙂

Распечатать

Самый полезный тыквенный пирог

---

Описание

Этот секретный веганский рецепт здорового тыквенного пирога — действительно мой любимый.Этот здоровый вариант традиционного тыквенного пирога с чешуйчатой ​​веганской корочкой и сливочной и богатой начинкой полон тыквенных специй и идеального веганского рецепта пирога для вашего стола в День Благодарения!

---

Шкала
1x2x3x

Состав

Корка для тыквенного пирога (см. Руководство по настройке корки для пирога)

• 1 1/2 стакана муки из маниоки, универсальной муки или безглютеновой муки для выпечки 1 к 1
• 1/2 стакана + 2 столовые ложки веганского или кокосового масла, нарезанного кубиками
• 2 столовые ложки порошка аррорута
• 1/8 стакана кокосового сахара
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 5–7 столовых ложек охлажденной воды

Начинка для тыквенного пирога:

• 1 1/2 банки (15 унций) тыквенного пюре (22. Всего 5 унций (без начинки для тыквенного пирога)
• 1/3 стакана кленового сиропа
• 1/3 стакана кокосового сахара
• 1/2 стакана кокосового молока
• 1/4 стакана порошка аррорута
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 столовые ложки специй для тыквенного пирога

---

Инструкции

Корка тыквенного пирога:

1. В кухонном комбайне измельчите муку, порошок аррорута, кокосовый сахар и пищевую соду.
2. Добавьте кокосовое масло / веганское масло в кухонный комбайн и взбивайте, пока оно не станет зернистым песком..
3. Добавьте охлажденную воду и продолжайте работу, пока тесто не станет густым и гладким.
4. Сформируйте из теста большой диск, заверните его в полиэтиленовую пленку и охладите в холодильнике в течение 1 часа.
5. Когда оно будет готово к раскатыванию в форму для пирога размером 9-10 дюймов, дайте тесту постоять на столе в течение 15 минут, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры, затем присыпьте чистую поверхность дополнительным количеством муки и раскатайте тесто до толщины 12 дюймов. диаметр.
6. Осторожно переложите тесто в форму для пирога и слегка прижмите тесто к нижним краям формы.Пальцами аккуратно сожмите края корочки пирога. Из любого остатка теста можно сделать вырезки для пирога. Поместите форму для пирога обратно в холодильник, чтобы она остыла в течение 15 минут, пока духовка разогревается до 375F. Положите вырезки для пирога на лист пергаментной бумаги и поставьте в холодильник, чтобы они остыли. Вы будете печь вырезки из тыквенного пирога (но ближе к концу).
7. После того, как духовка нагреется, достаньте корку для пирога из холодильника и поместите кусок пергаментной бумаги в середину корочки вместе с утяжелителями для пирогов или сушеным рисом.
8. Выпекайте корочку в течение 7-8 минут, затем достаньте из духовки и понизьте температуру до 350F.
9. Дайте корочке остыть, пока готовите начинку.

Начинка для тыквенного пирога:

1. В большой миске взбейте тыквенное пюре, кленовый сироп, кокосовый сахар, кокосовое молоко, порошок аррорута, ваниль и специи для тыквенного пирога до однородной массы и без комков аррорута.
2. Вылейте начинку в корку пирога и накройте края корки пирога средством для защиты пирога или оловянной фольгой.Если у вас есть вырезы, положите пергаментную бумагу с вырезами на противень, а , а не на пирог, чтобы украсить его. Выпекайте вырезки всего 7-8 минут, затем достаньте из духовки. Я рекомендую выпекать их ближе к концу времени выпекания тыквенного пирога.
3. Поставьте пирог в духовку и выпекайте 40 минут. Снимите фольгу и продолжайте выпекать еще 20 минут.
4. Выньте из духовки и дайте пирогу остыть в течение 15 минут при комнатной температуре.Затем перенесите пирог на ночь или минимум на 4 часа.
5. Когда будете готовы к подаче, украсьте кусочками тыквенного пирога и подавайте. Наслаждаться!

---

Ключевые слова: веганский тыквенный пирог, полезный тыквенный пирог, рецепт здорового тыквенного пирога, корочка веганского пирога, рецепт веганского тыквенного пирога

Здоровый тыквенный пирог — iFOODreal.

com

Здоровый тыквенный пирог с легкой цельнозерновой корочкой и шелковистой гладкой начинкой для тыквенного пирога.Вкусная добавка с низким содержанием сахара к вашему здоровому столу на День Благодарения.

Невозможно насладиться осенью без тыквенных специй и тыквенных угощений, таких как тыквенные пирожные, тыквенные батончики, тыквенный пирог — и, конечно же, этот полезный тыквенный пирог!

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

Рецепт здорового тыквенного пирога

Этот рецепт полезного тыквенного пирога — мой старый рецепт, который я перепробовал и перепроверил.Самодельный тыквенный пирог с низким содержанием сахара никогда не был таким простым. Пирог умеренно подслащен кленовым сиропом, поэтому остатки подходят для завтрака.

Я люблю готовить полезные версии классических блюд — например, полезные батончики с лаймовым пирогом, пирог с арахисовым маслом без выпечки, пирог Nutella без выпечки и клубничный чизкейк без выпечки. Почему бы нам не получать удовольствие от удовольствия время от времени?

Мне еще не удалось найти здоровую корочку для пирога (ярлык, который я бы хотел), поэтому я создал свою собственную, используя только цельнозерновую муку, миндальную муку и масло.Он хрустел по краям и оставался мягким и нежным внутри благодаря всем этим полезным жирам из миндаля и масла авокадо.

Фактически, использование миндаля и миндальной муки стало моим новым фаворитом — настолько, что я использую его для создания полезных лимонных батончиков, шоколадного торта, блинов, вафель и кексов!

И из царапин получилось восхитительное печенье.

Ингредиенты

• Консервированное тыквенное пюре: Не тыквенная начинка для пирога со специями и сахаром.Не путайте их. Для этого рецепта мы используем домашнюю приправу для тыквенного пирога.
• Любое молоко: Из молока в начинке получается больше пирога с заварным кремом. Без молока пирог имеет более чистый тыквенный вкус. Дело личных предпочтений.
• Подойдет любой жидкий подсластитель: Если вы используете твердый мед, обязательно нагрейте его на плите, чтобы он растаял.
• Корка: Миндальная мука или мука, цельнозерновая мука и любое масло. Эта комбинация обеспечивает мягкость с хрустящей корочкой и более легкой корочкой.Подмен не рекомендую.

Как приготовить здоровый тыквенный пирог

• Сделайте тесто для пирогов. В большой миске смешайте миндальную муку или муку, цельнозерновую муку, масло, молоко, кленовый сироп, разрыхлитель и соль. Перемешивать лопаткой, продолжая руками, пока не сформируется шарик из теста. При необходимости добавьте больше молока или муки, пользуйтесь своим суждением.
• Раскатать корочку. Раскатайте тесто на плоской поверхности, пока оно не станет достаточно большим, чтобы покрыть форму для пирога.Сначала расплющите шарик из теста руками, а затем воспользуйтесь скалкой. Присыпайте тесто мукой во время раскатывания, и можно положить его на пергаментную бумагу наполовину для облегчения раскатывания и перемещения.
• Выпекать корочку. Переложите корочку в форму для пирога и сформируйте по форме руками. Отрежьте лишнее тесто кухонными ножницами или ножом и сделайте красивые края вилкой. Проколите корочку и запекайте 15 минут в разогретой духовке до 425 градусов по Фаренгейту.
• Приготовить начинку для тыквенного пирога .В миску среднего размера добавьте яйца и взбивайте 30 секунд. Добавьте тыквенное пюре, молоко, кленовый сироп, ваниль, специи для тыквенного пирога, соль и хорошо взбейте.
• Испечь пирог. Вылить начинку в предварительно испеченную корочку пирога. Уменьшите температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту и запекайте 55 минут.
• Когда пирог готов? Когда вы вынимаете пирог из духовки в первый раз, он может покачиваться. Не волнуйтесь, он застынет через 3-4 часа, когда остынет. Дайте тыквенному пирогу полностью остыть перед тем, как нарезать его ломтиками.Используя зубчатый нож, разрежьте на 8 ломтиков.

Как опережать и хранить

Вперед: Накануне можно испечь тыквенный пирог. Или приготовьте тесто и начинку накануне, охладите и запекайте, когда будете готовы.

Хранение: Храните остатки в холодильнике до 3 дней. Либо плотно завернутый, либо в герметичном контейнере. Заморозьте остатки тыквенного пирога на срок до 3 месяцев. Опять же, плотно завернутый и в пластиковый закрывающийся пакет или в герметичный контейнер.

С Падением и Днем Благодарения!

Еще полезные десерты из тыквы

Вам также могут понравиться другие осенние десерты, такие как этот полезный фруктовый коблер, имбирный пряник и кофейный торт!

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

Pie Crust:

• 1 1/4 стакана миндальной муки или муки
• 1 1/4 стакана цельнозерновой муки + еще для присыпки / раскатывания
• 1/4 стакана растопленного авокадо или кокосового масла
• 1/2 стакана любого молоко Я использовал несладкий миндаль
• 1 столовая ложка кленового сиропа или жидкого меда
• 1/8 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• Кулинарный спрей Я использую Misto

Тыквенный пирог Начинка:

• 3 больших яйца
• Банка 15 унций 2 стакана тыквенного пюре (без начинки для тыквенного пирога)
• 1/2 стакана любого молока Я использовал несладкий миндаль *
• 1/2 стакана кленового сиропа или жидкого меда
• 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
• 1 1/2 чайной ложки специй для тыквенного пирога
• 1/4 чайной ложки соли

• Разогрейте духовку до 425 градусов F. Обрызгайте 9-дюймовую форму для пирога кулинарным спреем и отставьте в сторону.

• В большой миске смешайте миндальную муку или муку, цельнозерновую муку, масло, молоко, кленовый сироп, разрыхлитель и соль. руками, пока не сформируется шарик из теста. При необходимости добавьте еще миндального молока или муки, пользуйтесь своим здравым смыслом.

• На плоской поверхности раскатайте корочку, пока она не станет достаточно большой, чтобы покрыть форму для пирога. Сначала разровняйте тесто мяч руками, а затем скалкой.Присыпайте тесто мукой во время раскатывания, и можно положить его на пергаментную бумагу наполовину для облегчения раскатывания и перемещения.

• Переложите корочку в форму для пирога и сформируйте ее руками. Излишки теста нарежьте кухонными ножницами или ножом, а вилкой сделайте красивые края.

• Выпекайте 15 минут.

• Пока корочка запекается, в миску среднего размера добавьте яйца и взбивайте 30 секунд. Добавьте тыквенное пюре, молоко, кленовый сироп, ваниль, специи для тыквенного пирога, соль и хорошо взбейте.

• Уменьшите температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту, вылейте начинку из тыквенного пирога в предварительно испеченную корочку и выпекайте пирог в течение 55 минут.

• Перед тем, как нарезать тыквенный пирог, дайте ему полностью (!!!) остыть. Используя зубчатый нож, разрежьте на 8 ломтиков и подавайте по своему вкусу.

Make Ahead: Вы можете испечь тыквенный пирог накануне. Или приготовьте тесто и начинку накануне, охладите и запекайте, когда будете готовы.

Хранение: хранить в холодильнике закрытым на срок до 5 дней или замораживать плотно завернутым в полиэтилен на срок до 3 месяцев.

• Консервированное тыквенное пюре: Не тыквенная начинка для пирога со специями и сахаром. Не путайте их.
• Любое молоко: Из молока в начинке получается больше пирога с заварным кремом. Без молока у пирога есть мор: чистый тыквенный вкус. Дело личных предпочтений.
• Подойдет любой жидкий подсластитель: Если вы используете твердый мед, обязательно нагрейте его на плите, чтобы он растаял.
• Корка: Миндальная мука или мука, цельнозерновая мука и любое масло.Эта комбинация обеспечивает мягкость с хрустящей корочкой и более легкой корочкой. Подмен не рекомендую.

Порция: 1 ломтик | Калории: 345 ккал | Углеводы: 39 г | Белок: 10 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 64 мг | Натрий: 195 мг | Калий: 291 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 18 г | Витамин A: 8411IU | Витамин C: 2 мг | Кальций: 132 мг | Железо: 2 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным.Информация о питании предоставлена ​​только в информационных целях и с учетом всех имеющихся сведений.

Самый полезный тыквенный пирог

Идеальный рецепт тыквенного пирога! Маслянистая слоеная корочка со сладкой тыквенной начинкой, смешанной с большим количеством приятных специй и завершенная домашними взбитыми сливками. Это лучший тыквенный пирог, который вы когда-либо ели, и никто не может сказать, что он полезен!

Прошлым летом, когда мы с семьей летели в Сан-Диего навестить бабушку и дедушку, дедушка устроил для нас небольшой сюрприз в последний день нашей поездки.Пока они с бабушкой обходили мебель в гостиной и устраивали обеденный шведский стол с салатами и бутербродами на кухне, остальные из нас остались в комнатах для гостей. Дедушка был непреклонен — ​​никаких подглядываний!

Когда дедушка объявил, что они готовы, мы вышли на кухню, загрузили свои тарелки домашними бутербродами и картофельными чипсами и устроились на удобном диване и стульях. Раздав всем по бутылке воды, дедушка включил телевизор и нажал «Играть. ”

На экране появился DVD с видео, снятым более 25 лет назад, начиная с Рождества до моего рождения, когда мама и бабушка купили дедушке его первую видеокамеру и сняли собственную версию «12 дней Рождества». с десятью гудками Фордов и девятью протекающими подгузниками. Затем видео переместилось через несколько недель и месяцев после моего рождения, и многие сцены запечатлели, как бабушка поет мне, отчаянно пытаясь успокоить меня после приступа плача.

Ближе к концу DVD дедушка записал мой третий День Благодарения, который проходил в их доме в Сан-Диего.Все началось с документальных съемок, в которых я следил за отцом по продуктовому магазину, выбирал различные виды картофеля и стручковой фасоли и объявлял их «идеальными», а затем перешел к моей маме, которая вернулась на кухню и продемонстрировала, как печь пирог.

Как невероятная женщина, она одновременно смешивала ингредиенты для корочки на одной стороне столешницы, наблюдая за мной, стоя на стуле перед раковиной, вытянувшись, насколько позволяли мои маленькие ручки, чтобы мыть руки, чтобы я мог помочь (а потом «помыть» несколько посуды, когда мне наскучат пальцы…). Вскоре мама стала держать меня на одном бедре, отмеряя оставшуюся воду и добавляя ее в тесто, чтобы я не попал в беду. Она суперженщина!

Потом пришло время раскатывать тесто для корочки пирога… И, конечно, мне хотелось помочь. Мама пыталась дать мне поиграть с небольшим кусочком теста, пока она двигала скалкой взад и вперед по остальному, но у меня были другие идеи. Несколькими неделями ранее мы с мамой сделали гипс из парижских табличек с отпечатками моих рук в центре для всех моих бабушек и дедушек в качестве рождественских подарков, так что теперь я подумал, что мне нужно вдавить отпечатки ладоней во все все … Включая эту корку пирога тесто!

Упс.

Каким-то образом маме удалось наполнить пирожки с тыквой и орехом пекан и положить в духовку без отпечатков рук, но мы все смеялись у телевизора, пока смотрели кадры Дня благодарения, когда мама пересказывала эту историю!

И теперь, став взрослой, я могу сопротивляться любым соблазнам самостоятельно сунуть руки в тесто, поэтому родители поручили мне приготовить пироги на праздник Благодарения в этом году. Хотя наша семейная традиция всегда включает в себя пирог с пеканом моей прабабушки, я усовершенствовал этот невероятно полезный тыквенный пирог , чтобы он служил второй половиной десерта.И насколько моей семье понравилось пробовать его на вкус… Думаю, мне лучше испечь два!

КАК СДЕЛАТЬ САМЫЙ ЗДОРОВЫЙ ПИРОГ ИЗ ТЫКВЫ

Давайте посмотрим, как приготовить самый полезный тыквенный пирог! Я собираюсь объяснить каждый шаг приготовления этого рецепта, чтобы вы поняли, что делаете и почему, чтобы ваш пирог получился идеально. Также есть много пошаговых фото!

Этот рецепт полезного тыквенного пирога начинается с корочки домашнего пирога.Корочка — это больше, чем просто средство удержания начинки … Это собственный шедевр: нежное, хрустящее, маслянистое, шелушащееся блаженство! Хотя я не , обычно человек с корочкой (тсс, не говори!), Я на самом деле крал «сломанные» кусочки корочки по всему краю одного из пирогов, которые я испек, пока тестировал этот рецепт… Упс!

Наша здоровая домашняя корочка для пирогов отличается от традиционных несколькими способами. Во-первых, вы будете использовать белой цельнозерновой муки вместо универсальной муки.Белая цельнозерновая мука производится из особого сорта белой пшеницы, в отличие от красной пшеницы, из которой производится обычная цельнозерновая мука, что придает ей более легкий вкус и текстуру, очень похожую на универсальную муку. Вы можете найти белую цельнозерновую муку в кулинарии большинства продуктовых магазинов, а также в Walmart. Если вы предпочитаете, мука из цельнозернового теста станет отличным заменителем.

Далее идет масло . В то время как греческий йогурт или яблочное пюре часто можно использовать в качестве заменителя масла в другой выпечке, такой как кексы, булочки или пирожные, они здесь не работают и вместо этого делают корочку пирога липкой.Вы просто не сможете сделать хрустящую слоеную корочку для пирога без масла!

Однако есть и хорошие новости! В отличие от традиционных рецептов, в которых используется одна или две полных палочки (это от 8 до 16 столовых ложек!), Для этой здоровой корочки пирога требуется всего 4 столовые ложки масла . Разрезать, пока смесь не станет похожей на крупную крошку. Я очень рекомендую для этого такую ​​кондитерскую! Они относительно недороги и справляются со своей работой вдвое быстрее, чем вилка или два ножа.

Совет: формочки для кондитерских изделий тоже отлично подходят для моих рецептов булочек!

Затем вы будете смешивать оставшиеся ингредиенты, пока смесь не превратится в тесто.Сформируйте из этого теста круг шириной 4 дюйма и поместите его между двумя очень большими кусками полиэтиленовой пленки . После охлаждения вы раскатываете тесто, пока оно еще зажато между полиэтиленовой пленкой! Этот метод делает намного меньше беспорядка по сравнению с традиционным способом раскатывания корок для пирогов с мукой, а также значительно упрощает перенос корки на вашу тарелку для пирога.

А теперь самое важное … Для лучшей слоеной корочки, которая была приготовлена ​​полностью — да, включая дно! — Вы должны испечь корочку пирога . Запекание, также называемое предварительным запеканием или частичным запеканием, — это метод, который гарантирует, что дно корки полностью приготовится, а не останется мягким или жевательным. Пироги со сливочно-заварной начинкой (например, тыквенный пирог!) Обычно запекают на пару, потому что начинка готовится с другой скоростью, чем корочка.

Чтобы испечь здоровую корочку домашнего пирога, поместите ее в форму для выпечки и положите в центр лист фольги или пергаментной бумаги. Налейте веса пирогов — или сырого риса, если вы не можете найти свой, как я! — в центр, убедитесь, что фольга или пергаментная бумага полностью касаются теста для пирога по всем крутым краям тарелки, и выпекайте корочку при немного более высокой температуре в течение 15 минут.

Совет: фольга работает здесь немного лучше, чем пергамент, потому что она лучше проводит тепло и нагревает нижнюю часть корки, которой соприкасается.

Делайте , а не , пропускайте утяжелители для пирогов или рис , и не прокалывайте корочку вилкой , а не вместо того, чтобы использовать утяжелители для пирогов или рис. Любой из них приведет к сморщенной корочке с большими пузырями в центре и по краям, откуда пар пытался уйти. Гиря или рис — это то, что удерживает нижнюю часть корочки пирога плоской во время выпечки.

Теперь, когда у вас есть идеальная корочка, пора приготовить начинку! Начинка начинается с одной полной банки тыквенного пюре . Вам нужно обычное тыквенное пюре, а не начинку из тыквенного пирога! (Банки также иногда обозначают как «100% тыква».) Последний содержит рафинированный сахар, которого мы избегаем в этом более полезном рецепте. Ну и конечно же тыквенный пирог без специй ! Вы будете использовать идеальное трио из корицы, мускатного ореха и имбиря.Я тестировал этот полезный тыквенный пирог с разными количествами этих трех, и все мои дегустаторы согласились, что версия рецепта, представленная ниже, была абсолютно идеальной.

Вместо жирных сливок или сгущенного молока вы будете использовать обезжиренное молоко и греческий йогурт . Греческий йогурт — один из моих любимых ингредиентов для более здоровой выпечки! Я использовала его для приготовления кексов, кексов, булочек, тортов, пирожных, блинов и даже для глазури. Он добавляет жирную сливочную консистенцию за часть калорийности жирных сливок, а также обеспечивает ваш здоровый тыквенный пирог небольшим количеством протеина.

В качестве начинки используйте яичных белков и кукурузный крахмал . Чтобы избежать комков, взбейте кукурузный крахмал с молоком перед тем, как смешать его с начинкой, а также слегка взбить яичные белки отдельно. Это гарантирует, что начинка вашего здорового тыквенного пирога станет гладкой и кремовой после выпечки.

Наконец, вы подсластите свой полезный тыквенный пирог комбинацией чистого кленового сиропа и жидкой стевии .Не забывайте использовать чистый кленовый сироп, а не блины или сироп без сахара! Последние два включают в себя, среди прочего, рафинированный сахар и кукурузный сироп, и они придадут другой вкус и консистенцию.

Что касается другого подсластителя, стевия — это не калорийный подсластитель на растительной основе, который подходит для употребления в чистом виде. Я очень люблю эту жидкую стевию. Вы можете найти его во многих продуктовых магазинах, ориентированных на здоровье, но я нашел лучшую цену здесь в Интернете. (Вы также будете использовать его во всех моих рецептах!)

Совет: Стевия очень концентрированная, поэтому небольшое количество имеет большое значение! Вам понадобится всего ½ чайной ложки, чтобы подсластить весь пирог.(Это примерно ¼ стакана сахарного песка!)

Для достижения наилучших результатов, полностью охладите здоровый тыквенный пирог до комнатной температуры перед охлаждением в течение 8 часов . Это длительное время охлаждения позволяет ароматам смешаться, а также обеспечивает самые чистые разрезы при нарезке пирога на стол! Если вы не можете ждать полные 8 часов, убедитесь, что вы охлаждали пирог не менее 3 часов. Обещаю, ожидание того стоит!

И, конечно же, тыквенный пирог без взбитых сливок ! Для этой более здоровой, облегченной версии вы взбейте небольшое количество жирных сливок до стадии мягкого пика, прежде чем добавить греческий йогурт и больше жидкой стевии.У него такая же консистенция, как у обычных взбитых сливок, сделанных полностью из жирных сливок, но с меньшим содержанием калорий!

Мой отец предположил, что это означает, что он может залить им весь свой кусок … И я не винил его! 😉

Кто еще хочет кусок ?? А когда вы сделаете свой собственный, не забудьте сделать снимок и поделиться им в Instagram, используя #amyshealthybaking и пометив @amyshealthybaking НА самой фотографии! (Это гарантирует, что я увижу вашу фотографию! 🙂) Я хотел бы увидеть ваш идеальный здоровый тыквенный пирог!

У него маслянистая слоеная корочка и гладкая сливочная тыквенная начинка, смешанная с большим количеством уютных специй.Плюс ко всему это свежие домашние взбитые сливки! Остатки пирога сохранятся не менее одной недели, если хранить их в холодильнике, а остатки взбитых сливок будут храниться так же долго, если они хранятся в герметичном контейнере в холодильнике.

• для корочки
• 1 стакан (120 г) белой цельнозерновой муки (измеряется следующим образом)
• ½ чайной ложки соли
• 4 столовые ложки (56 г) несоленого масла, холодного и нарезанного кубиками
• 2 чайные ложки обезжиренного молока
• 1 чайная ложка чистого кленового сиропа
• ½ чайной ложки яблочного уксуса
• 1-2 столовые ложки (15-30 мл) ледяной воды
• для начинки
• 1 банка (15 унций) тыквенного пюре (не смесь для тыквенного пирога) !)
• ¼ стакана (60 г) простого обезжиренного греческого йогурта
• ½ стакана (120 мл) обезжиренного молока
• 1 столовая ложка (8 г) кукурузного крахмала
• 1 ½ чайной ложки молотой корицы
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
• ¼ чайной ложки молотого имбиря
• ¼ чайной ложки соли
• чайной ложки черного перца (см. Примечания!)
• чашки чистого кленового сиропа
• 2 чайных ложки ванильного экстракта
• ½ чайной ложки жидкой стевии (см. Примечания!)
• 3 больших яичных белка, комнатной температуры и слегка битый

9009 7

• для взбитых сливок
• 3 столовые ложки (45 мл) жирных сливок
• 6 столовых ложек (90 г) простого обезжиренного греческого йогурта
• ½ чайной ложки жидкой стевии или по вкусу (см. Примечания!)

1. Чтобы приготовить корочку, взбейте муку и соль в средней миске.Врезать масло с помощью кондитерской или тыльной стороны вилки, пока смесь не станет похожей на крошки. (См. Фото в сообщении в блоге выше.)
2. Взбейте молоко и кленовый сироп и сбрызните мучной смесью. Взбейте уксус и 1 чайную ложку воды и сбрызните мучной смесью. Смешивайте, пока не смешаются все жидкие ингредиенты. Продолжайте добавлять воду по 1 чайной ложке за раз и перемешивать до полного растворения, пока смесь не превратится в тесто.
3. Перенесите тесто в центр большого листа полиэтиленовой пленки и сформируйте круг шириной 4 дюйма.Накройте верх еще одним большим листом полиэтиленовой пленки. Охладите тесто не менее 30 минут.
4. Пока тесто остывает, приготовьте начинку. Смешайте тыквенное пюре и греческий йогурт в большой миске. В отдельной небольшой миске взбейте молоко и кукурузный крахмал. Вмешайте молочную смесь в тыквенную смесь. Добавьте корицу, мускатный орех, имбирь, соль и перец, перемешивая до полного смешивания. Добавьте кленовый сироп, ваниль и жидкую стевию. Постепенно добавляйте яичные белки до полного растворения.
5. Разогрейте духовку до 375 ° F и покройте стандартную круглую форму для пирога 9 дюймов (не глубокую тарелку!) Антипригарным кулинарным спреем.
6. Оставив тесто между листами полиэтиленовой пленки, раскатайте его в круг шириной 11 дюймов. Снимите верхний слой полиэтиленовой пленки и выверните его в подготовленную тарелку для пирога. Снимите второй слой полиэтиленовой пленки. Осторожно вдавите тесто в форму для выпечки и обрежьте выступ.
7. Выровняйте центр пирога фольгой, убедитесь, что фольга полностью прилегает к тесту по всем крутым сторонам формы для пирога, и насыпьте веса пирога или сырого риса в центр.Выпекайте корочку при температуре 375 ° F в течение 15 минут. Осторожно снимите фольгу и вес пирога или риса.
8. Вылейте начинку в центр запеченной корочки. Выпекайте пирог при температуре 350 ° F еще 35-40 минут или до тех пор, пока его центр не будет еле дрожать при легком встряхивании. Полностью остудить до комнатной температуры; затем охладите пирог еще 8 часов перед подачей на стол.
9. Чтобы приготовить взбитые сливки, поместите стеклянную или металлическую миску и насадку (и) для взбивания в морозильную камеру на 10 минут. Вынуть из морозильной камеры. Добавьте жирные сливки и взбивайте 2-3 минуты или пока не дойдете до стадии мягкого пика. Добавьте греческий йогурт и жидкую стевию и взбивайте еще 1-2 минуты или пока смесь не достигнет пика жесткости. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до подачи пирога. Сверху на каждый ломтик положите ложку взбитых сливок.

Примечания: Пошаговые фотографии см. В сообщении в блоге выше!

Цельнозерновая мука из цельнозернового теста, обычная цельнозерновая мука или универсальная мука могут быть заменены белой цельнозерновой мукой.

Любое молоко может быть заменено обезжиренным молоком.

Кленовый сироп можно заменить медом или агавой; однако лучший вкус дает кленовый сироп.

Дистиллированный белый уксус можно заменить яблочным уксусом.

Пергаментную бумагу можно заменить фольгой на этапе выпечки. Однако он не проводит тепло, как фольга, поэтому нижняя корочка будет немного недожарена. Если вы используете пергаментную бумагу, сначала скомните ее в шар, а затем разгладьте. Этот трюк делает его более плоским!

STEVIA NOTES : Стевия — это очень концентрированный бескалорийный подсластитель растительного происхождения. Я настоятельно рекомендую использовать тот, который я делаю для достижения наилучших результатов (я покупаю его здесь онлайн, и вы тоже будете использовать его во всех этих моих рецептах!). Другие концентрированные продукты на основе стевии, такие как 1 ½ чайной ложки этой порошковой версии может быть заменен начинкой для пирога.

Для получения более сладкой начинки для пирога увеличьте количество жидкой стевии на additional чайной ложки.

Если вы действительно не хотите использовать жидкую стевию в начинке для пирогов, замените стакана (60 мл) чистого кленового сиропа, меда или агавы И уменьшите количество молока до стакана (60 мл), чтобы компенсировать добавленное количество. объем. Или замените ¼ чашки (48 г) кокосовым сахаром, коричневым сахаром или сахарным песком И уменьшите количество молока до 6 столовых ложек (90 мл).

Если вы не хотите использовать жидкую стевию во взбитых сливках, замените ее на ¼ стакана кондитерской (пудры) сахара (или отрегулируйте количество по своему вкусу!).

ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ ПРИМЕЧАНИЕ : Не пропустите черный перец! Я знаю, что это кажется странным ингредиентом для тыквенного пирога, но он действительно усиливает теплоту специй и придает пирогу дополнительную насыщенность его вкусу.

ЗАМЕТКА ПО ОХЛАЖДЕНИЮ : Если вы не можете ждать полные 8 часов, убедитесь, что вы охлаждали пирог не менее 3 часов. Чем дольше вы будете охлаждать пирог, тем сильнее будут смешиваться ароматы и тем чище будут нарезы, когда вы нарежете кусочки для сервировки.

{чистое питание, с низким содержанием жира, с низким содержанием сахара}

3.2,2925

Просмотр информации о питании + Очки для следящих за фигурой

Вам также могут понравиться другие рецепты Эми…

Тыквенный пирог без корочки | Здоровая выпечка Эми

Сладкий и нежный рецепт, всего 54 калории на ломтик!

Помимо персикового сезона, моя семья в основном снимает свои тарелки с пирогами с пыльных кухонных полок на День Благодарения и Рождество. Мама всегда смешивает свой традиционный пирог с пеканом — и включает в себя вдвое больше орехов, чем требует оригинальный рецепт Бетти Крокер, — потому что оба застолья кажутся неполными без этого, но она щедро дает мне возможность поиграть с тыквой.

Я строго следил за задней частью классической банки Либби до тех пор, пока 2 года назад я не расширился и нарядил десерт как слоеный шоколадный тыквенный пирог с корочкой из имбирного хлопка. В прошлом году снова проявив интерес к приключениям, я попробовал версию другого блоггера без корки и, получив высокую оценку, решил создать свою собственную версию на День Благодарения в прошлом месяце.

Но меня отвлекло слишком много других угощений ко Дню Благодарения, и у меня не хватило времени проверить свой рецепт до вечера перед застольем. Затаив дыхание и скрестив пальцы, я лизнул лопатку (конфетка!), Посмотрел на часы и вытащил свой пирог из духовки после того, как верх застыл. Несмотря на небольшую трещину на его поверхности, он выглядел как стереотипный тыквенный пирог — твердый, глянцевый и темно-оранжевый, поэтому я уложил его на заднем сиденье машины и поехал к дому своих родителей.

В четверг вечером, запихнув контейнеры с остатками индейки и сладкого картофеля в холодильник, мы поставили рядом с пирогами свежие вилки и маленькие десертные тарелки. По традиции мы сначала нарезали орех пекан, а потом нарезали его. С его заманчивым видом и дразнящим запахом я взволнованно сунул в рот первый кусок … И полностью облил остаток своего кусочка взбитыми сливками.

Путь слишком много специй!

Хотя моя семья храбро закончила его, на следующей неделе я работал над его усовершенствованием, чтобы представить его вам.После нескольких настроек я превратил этот Тыквенный пирог без корки в мой любимый тыквенный десерт!

В то время как большинство рецептов включают банку сгущенного молока для загустения и сладости, я выбрал обычное обезжиренное молоко и простой обезжиренный греческий йогурт вместо этого, чтобы сделать пирог светлее и уменьшить жирность. Йогурт придает нежный привкус и кремообразную консистенцию, а также повышает содержание белка.

Изначально я включил 4 специи в свой здоровый тыквенный пирог, но из-за его практически несъедобного вкуса я пропустил гвоздику в этой окончательной версии.Я все еще сохранял свою «святую троицу» тыквенных специй — корицы , мускатного ореха и имбиря — но в гораздо лучших пропорциях! Совокупная 1 столовая ложка специй была идеальным количеством для моих вкусовых рецепторов, но если ваши более чувствительны, не стесняйтесь понемногу уменьшать каждую.

В честь новой диеты моей мамы и моего деда, страдающего диабетом, я приготовила тыквенный пирог без глютена и без сахара . Вместо этого я подсластил его Splenda и Truvia.Вы можете заменить их обычным сахарным песком, но количество калорий, углеводов и сахара в информации о питании соответственно увеличится.

При тестировании этого рецепта я обнаружил секретный трюк для создания идеальной гладкой верхушки тыквенного пирога: НЕ перепекайте ! В заварной начинке яичные белки плотно свернуты в виде маленьких клубков нити. Когда вы нагреваете их в духовке, они расплетаются и спутываются с соседними белковыми нитями.После того, как пирог остынет на решетке, эти белки снова сжимаются в свои плотно свернутые шарики и тянут за собой попавших в ловушку соседей. Если вы запекаете пирог на слишком долго и даете белкам слишком много тепла , они становятся слишком скрученными со своими соседями, что создает потрескавшуюся верхушку, когда они растягиваются для отдачи.

Для получения гладкого гладкого верха выпекайте пирог до тех пор, пока его края не застынут, а центр не будет слегка покачиваться при толчке.Однако из-за того, что у этого здорового пирога нет корочки, которая удерживала бы начинку, дно ломтиков развалится, когда вы вытащите их из формы! Если вы не возражаете против небольшого разреза в верхней части, запекайте несколько дополнительных минут, чтобы сделать начинку более твердой, что поможет кусочкам лучше держаться вместе. (И на вкус не повлияет!)

Теплый аромат корицы наполняет каждую вилку этого сладкого Тыквенного пирога без корки вместе с успокаивающими нотками мускатного ореха и имбиря. Его бархатистая текстура легко скользит по горлу, особенно когда сверху ложка сочных взбитых сливок, а его праздничный оранжевый цвет практически заставляет вас сбрить еще одну полоску. Продолжайте и наслаждайтесь — в каждом ломтике всего 54 калорий !

Уже после одного укуса тыквенный пирог может превратиться в рождественскую традицию и у вас дома. ♥

Этот кремовый тыквенный пирог содержит идеальное количество сладости и специй.При хранении в холодильнике он хранится не менее недели. Не забудьте взбитые сливки!

1 банка (15 унций) тыквенного пюре (НЕ с начинкой для тыквенного пирога)

¾ c обезжиренное молоко

¼ c простой обезжиренный греческий йогурт

¾ c гранулированный Splenda (или сахар-песок)

2 ч.л. Truvia

2 слегка взбитых яичных белка

1 яйцо, слегка взбитое

1 столовая ложка кукурузного крахмала

2 ч.л.молотой корицы

½ чайной ложки молотого мускатного ореха

½ чайной ложки молотого имбиря

1 столовая ложка ванильного экстракта

1. Разогрейте духовку до 350 ° F и покройте 9-дюймовую круглую тарелку с антипригарным кулинарным спреем.
2. В большой миске смешайте тыкву, молоко, йогурт, Splenda и Truvia. Добавьте остальные ингредиенты. Вылейте смесь в подготовленную форму для пирога и выпекайте при температуре 350 ° F в течение 35-40 минут или до тех пор, пока центр не будет еле дрожать при легком встряхивании. Охладите до комнатной температуры на решетке и охладите не менее 2 часов перед подачей на стол.

Примечание. Если запекать менее 40 минут, верхняя часть тыквенного пирога не потрескается, НО ломтики развалятся, когда их снимут с формы.(Нет корочки, которая поддерживала бы их вес и удерживала бы их вместе!) Если запекать 40-50 минут, пирог, скорее всего, потрескается сверху, но это не повлияет на вкус, и ломтики будут более твердыми, а также их будет легче удалить. тарелка для пирога.

3,1

https://amyshealthybaking.com/blog/2013/12/18/crustless-pumpkin-pie/

Просмотр информации о питании

Вам также может понравиться…

Тыквенное печенье с клюквенным кремом и сыром

Тыквенные кексы с ириской начинкой со взбитыми сливками

Пряные тыквенные маффины (без сахара)

Здоровый тыквенный пирог без корки

Спасибо, что пришли посмотреть рецепт моего «Здорового тыквенного пирога без корочки!» Одна из вещей, которые я ОБОЖАЮ в это время года, — это ВСЁ из тыквы.

Да, я один из тех стереотипных фанатов тыквы всего и всего — я просто ничего не могу с собой поделать и не хочу стыдиться!

На самом деле лучшая часть моего рецепта тыквенного пирога — это то, что его можно есть без чувства вины!

В этом году я стараюсь, чтобы наши праздничные и зимние угощения не вызывали чувства вины, и один из способов сделать это — перейти на «более здоровый» вариант любимого американского пирога зимой без корочки.

Что вдохновило меня на идею тыквенного пирога без корки?

Все началось с того, что мой сын все время выпрашивал тыквенный пирог.Я хотел побаловать его, но из-за его чувствительности к глютену я знал, что мне нужно проявить немного стратегического мышления.

Что еще больше усложняет ситуацию, я страдаю от Хашимото и мне приходится избегать кокоса, на который у меня недавно тоже появилась аллергия. (Щелкните здесь, чтобы узнать больше о пищевой чувствительности и Хашимото. )

Я решил, что мне нужно создать более здоровый вариант не только для нас двоих, но и для таких женщин, как вы.

У вас может быть пищевая чувствительность, как у меня и моего сына, или, может быть, вы следите за потреблением сахара или углеводов, или просто не чувствуете себя в состоянии сделать корочку в этот праздничный сезон.

Я мог бы легко приготовить корочку без кокоса и глютена, но, честно говоря, я определенно не чувствовал этого, но этот рецепт десерта из тыквы без корочки восхитителен.

Итак, на этот раз ленивое занятие оказалось продуктивным!

Мой сын Тристан, у которого многие мои поклонники знают, что он страдает аутизмом, любит помогать на кухне. Это было особенно весело для него, потому что его диета не содержит глютена.

Рецепт тыквенного пирога без корки

Для начала я искал «здоровые» и «безглютеновые» рецепты на Pinterest, но во всем был либо кокос, либо много сахара.

Хотя сахар действительно восхитителен, он питает болезнь и подавляет иммунную систему на некоторое время после его употребления.

Не знаю, как вы, но я не в настроении играть роль няни для своей семьи, потому что я угощал их десертом, который, хотя и вкусный, может сделать их еще более восприимчивыми к простуде и гриппу. время года.

Кроме того, я не хочу, чтобы мои дети — или ваши — испортили праздник из-за того, что они слишком сильно страдают от сахара.

Хорошо, позвольте мне перефразировать это: мне нравится мое здравомыслие — и я ценю ваше — больше, чем сахар, что является еще одним фактором при приготовлении этого тыквенного пирога без корочки с низким содержанием сахара .

Поскольку Pinterest не предлагал ничего правдоподобного, мне пришлось взять дело в свои руки.

Потребовалось три попытки, прежде чем мой муж поднял мне палец вверх.

Итак, с большой гордостью представляю вам пирог без корочки, который не только стоит вертикально, как обычный пирог с корочкой, но и заставляет ваш дом пахнуть божественно!

Но что еще важнее, на вкус он такой же, как День Благодарения, Рождество и всякая зимняя, теплая, пушистая тыквенная — то, что должно быть у — но без всей нездоровой гадости!

Здоровый тыквенный пирог без корки

Время приготовления10 минут

Время приготовления1 час 15 минут

Общее время1 час 25 минут

Порций: 8 порций

Автор: Amee — www. inspirehousewife.com

Ингредиенты

• 3 больших яйца
• 2 стакана тыквенного пюре
• 1/2 стакана сырого меда
• 1 стакан молока Я использовал миндаль, но вы можете использовать все, что хотите.
• 1 чайная ложка корицы
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• 1/2 чайной ложки молотого гвоздики

Инструкции

• Предварительно разогрейте духовку до 350 градусов F. Смажьте 9-дюймовую стеклянную тарелку для пирога сливочным маслом, кокосовым маслом , что бы вы ни выбрали.

• В большой миске возьмите венчик и добавьте три яйца, тыквенное пюре, мед, молоко, экстракт ванили, корицу, молотый имбирь и гвоздику, пока хорошо не смешайте.

• Используйте лопатку, чтобы добавить начинку для пирога на тарелку для пирога. Выпекайте, пока центр не станет твердым и не станет чистым с помощью зубочистки.

• Twenty One Day Fix (21 Day Fix) 1 кусок тыквенного пирога = 1 фиолетовый контейнер (пожалуйста)

• Дайте остыть и подавайте.

Этот рецепт пирога идеально подходит для тех, кому нужно придерживаться диеты без глютена, зерна или кокоса, а также без рафинированного сахара. диета, потому что она требует сырого меда!

Вы действительно не можете получить более здоровую версию этого пирога с таким же аутентичным вкусом тыквенного пирога — поверьте, я пробовала!

Заключение

Я хотел бы знать, что вы думаете о моем тыквенном пироге без корочки!

Вы открыли для себя еще один полезный, но не менее вкусный рецепт?

Не стесняйтесь делиться в комментариях ниже!

Я всегда хочу что-нибудь без глютена, кокоса и рафинированного сахара!

Чтобы получить больше безглютеновых тыквенных продуктов, ознакомьтесь с моими другими тыквенными и праздничными рецептами:

Тыквенное шоколадное печенье без глютена

Тыквенный пирог без глютена с топпингом Streusel

Без глютена Тыквенный чизкейк Swirl Brownies

Праздничные тыквенные оладьи без глютена

Какой ваш любимый способ есть тыкву? Поделитесь, комментируя ниже!

.