диетическое тесто для пиццы + пицца ПП на куриной основе
Правильное питание — это не система строгих запретов и ограничений, а потому если вы и придерживаетесь пп, то это не значит, что вы должны отказать себе в таком вкусном и любимом куске пиццы, тем более если это диетическая пицца. Правильно подобранные ингредиенты и способ приготовления помогут вам приготовить вкусную и низкокалорийную пиццу, которую можно смело включать в свой рацион для похудения.
ПП тесто для пиццы
Один из главных секретов приготовления диетической пиццы — это низкокалорийное тесто. Обычная пицца готовится из пшеничной муки. В 100 граммах такой муки содержится около 330 калорий и 70 грамм углеводов, что автоматически делает пшеничную муку угрозой для нашей фигуры. В добавок к этому пшеничная мука практически не содержит клетчатки, которую рекомендуют включать в свой рацион диетологи во время похудения. Именно поэтому диетическая пицца в большинстве своих случаев полностью исключает пшеничную муку из основных ингредиентов.
Диетическое тесто для пиццы
Один из самых популярных и распространённых способов приготовления пп теста — это использовать изолят протеина. В данном случае ваша диетическая пицца не только будет содержать минимум калорий, но и максимум белков, что крайне полезно, если вы хотите сбросить лишний вес.
- 3 столовые ложки изолята. Лучше всего использовать чистый протеин без разных вкусов.
- 4 столовые ложки отрубей. Выбрать отруби вы можете по своему желанию, но в идеале лучше всего смешать несколько видов отрубей. Хорошо получается диетическое тесто на овсяных отрубях с добавлением пшеничных, — это сделает тесто более нежным и мягким. Отруби нужно смолоть в кофемолке, чтобы они полностью превратились в муку.
- 125 грамм натурального йогурта. Используйте только классический йогурт без добавок и наполнителей. При желании можно взять обезжиренный йогурт, так вы еще больше уменьшите калорийность пиццы.
- 1 яйцо
- ½ чайной ложки разрыхлителя.
Просто смешайте все ингредиенты и вымесите тесто. Не забудьте добавить соль и специи по вкусу. Такое низкокалорийное тесто для пиццы можно использовать, если вы придерживаетесь протеиновой диеты. В этом рецепте содержится минимум калорий, но максимум белков и клетчатки.
ПП тесто для пиццы из цельнозерновой муки
Диетическую пиццу можно всегда приготовить и из цельнозерновой муки. Правда, количество калорий от использования такой муки не уменьшится, зато пользы будет гораздо больше. Цельнозерновая мука богата полезными веществами и минералами, а все потому, что в процессе переработки зерно не утрачивает свою оболочку. Этот вид муки делают практически из всех зерновых культур, а значит, выбор муки у вас будет огромный. Для приготовления пп теста можно использовать как обойную муку (грубый помол с небольшими крупинками), так и цельнозерновую муку тонкого помола. Самые популярные сорта цельнозерновой муки, которые используются в похудении, — это пшеничная, ржаная, овсяная и гречневая мука.
- 1 стакан кефира. Так как это диетическая пицца, то использовать будем обезжиренный кефир.
- 1 яйцо
- Любая цельнозерновая мука. Добавлять муку будем по надобности, пока не получится тесто нужной консистенции.
Для начала смешайте кефир с яйцом, добавьте две щепотки соли и постепенно вводите муку, пока тесто не станет тугим. Отправьте его на 20 минут в холодильник, после чего раскатывайте.
ПП лазанья с курицей из лаваша
Пицца без теста диетическая — как приготовить
Можно ли приготовить диетическую пиццу без грамма муки? Можно! Существует простой и вкусный рецепт пп пиццы, для приготовления которой вам не понадобится мука. Секрет такой пиццы — это корж на курином фарше.
Курица — это один из самых любимых продуктов всех худеющих. В 100 грамм куриного филе содержится всего около 110−120 калорий, но при этом содержание белка достигает 23 грамм. Диетическая пицца на куриной грудке — это идеальный вариант для людей, придерживающихся белковых диет, а также тех, кто просто следит за своей фигурой.
В основе такой диетической пиццы — фарш из куриного филе. Обращаем внимание, что фарш должен быть сделан именно из этой части курицы, так как другие части содержат другой процент жира и калораж, соответственно, меняется. Можно ли купить готовый фарш для пиццы пп из курицы? Готовый фарш может содержать различные добавки, зачастую даже свиной жир, потому лучше приготовить такой фарш собственноручно.
- 500 грамм куриного фарша. Измельчаем фарш в мясорубке или блендере. Для более однородной массы можно пропустить фарш два раза.
- 1 или 2 яйца.
- Любимые сушеные приправы. Можно добавить орегано, перец, паприку.
Смешиваем куриный фарш с яйцами и добавляем любимые специи. Чтобы наша основа для диетического теста была более воздушной, фарш можно слегка отбить. Затем выкладываем фарш на противень и отправляем в духовку (180−200 градусов) на 15−20 минут.
Так как это диетическая пицца, то начинку будем также использовать низкокалорийную.
- 100 грамм сыра с низким содержанием жира — 10−15% не более. Отлично подходят такие сыры как Гаудетте, Чечил, Фитнес.
- Томатная паста. Используйте только натуральную томатную пасту без добавления сахара и других ингредиентов.
- 1 средний помидор
- Базилик
Достаньте нашу диетическую основу для пиццы из духовки и разложите начинку. Еще 5 минут в духовке — и низкокалорийная пицца готова!
Диетическая пицца на сковороде
Если вы не хотите готовить пиццу в духовке, то всегда можно приготовить диетическую пиццу на сковороде. Такая пицца отлично подойдет как для обеда и ужина, так и для завтрака. Вместо муки в этом рецепте мы будем использовать овсяные отруби. Итак, нам понадобится:
- 2 столовые ложки овсяных отрубей. Перед приготовлением диетической пиццы следует залить отруби кефиром (120 грамм) и дать им настояться в холодильнике примерно 30 минут.
- 2 яйца.
- 30 грамм обезжиренного сыра (не более 10% жирности).
- 1 столовая ложка натуральной томатной пасты и немного горчицы
- 1 средний помидор
- Любые специи по вашему вкусу.
Для начала взбиваем яйца и добавляем к ним разбухшие отруби. Обязательно взбейте полученную массу в блендере, так как нам очень важна однородность, ведь это и есть наша основа для низкокалорийной пиццы. Полученную смесь выливаем на сковороду. Обязательно используем сковороду с антипригарным покрытием, чтобы наше тесто не прилипало и не подгорало. Готовим нашу основу на маленьком огне в течение 5 минут. Так тесто для диетической пиццы получается очень нежным, его можно не переворачивать, чтобы не порвать. Пока готовится тесто, займемся начинкой: натрите сыр на мелкой терке, нарежьте помидор и смешайте томатную пасту с горчицей. Аккуратно выложите на основу томатно-горчичный соус, кружочки томата и посыпьте сыром. Закрываем крышкой и готовим в течение 10 минут на маленьком огне. Диетическая пицца на сковороде готова!
ПП пицца на овсяноблине
Ищете идеальный вариант диетической пиццы? Почему бы не попробовать приготовит пп пиццу на основе овсяноблина?
Овсяноблин — это блюдо № 1 всех худеющих и людей, ведущих здоровый образ жизни. Такая основа для диетической пиццы крайне проста в приготовлении и содержит массу полезных веществ при минимуме лишних калорий. С помощью овсяноблина можно приготовить массу диетических и вкусных рецептов, и пицца в их числе.
- 40 грамм овсяных хлопьев грубого помола. Не используйте овсянку быстрого приготовления, в ней содержится минимум клетчатки. Предварительно следует залить овсняку горячей водой (один стакан) и оставить набухать на 10 минут. Не забудьте слить лишнюю воду.
- 2 яйца. Так как это рецепт диетической пиццы, то использовать мы будем исключительно белки. Это сократит калорийность готового блюда.
- 70 грамм куриного филе. Предварительно следует обжарить кусочки филе на сковороде с антипригарным покрытием.
- 30 грамм любого нежирного сыра. В данном рецепте мы будем использовать сыр моцарелла.
- 1 небольшой помидор
- Любая зелень по вашему вкусу.
Белки взбиваем с помощью блендера, добавляем к белковой массе набухшую овсянку, как следует перемешиваем. Не забудьте добавить немного соли по вкусу. На предварительно разогретую сухую сковороду выливаем основу для нашего теста. Готовим на маленьком огне, пока корж не станет практически готов. Затем выкладываем нашу начинку, накрываем крышкой и готовим еще 5−7 минут. Готовую диетическую пиццу посыпаем зеленью.
Как приготовить овсяноблин: 9 рецептов и 8 начинок
ПП пицца на творожном тесте
Если вы хотите получить как можно больше белков в своей пицце и при этом уменьшить ее калорийность — просто добавьте в основу для теста творог. Калорийность обезжиренного творога составляет всего около 70 калорий, а содержание белка в 100 грамм примерно 16 грамм. Так что творог — это идеальный ингредиент для низкокалорийной пиццы.
- 2 пачки творога. Мы используем обезжиренный творог с жирностью 2%.При желании вы можете использовать и 0% жирности.
- 100 грамм муки. В данном рецепте мы будем использовать цельнозерновую пшеничную муку — 40 грамм, и кукурузную муку — 60 грамм. Такое сочетание придаст особый нежный вкус нашей диетической пицце.
- 1 яйцо
- 30 грамм любого нежирного сыра. Можно использовать Альтермани или Моцареллу.
- Банка томатов в собственном соку. Просто выложите томаты на сковороду (с антипригарным покрытием) и добавьте свои любимые специи. Готовим около 5 минут на небольшом огне.
- Томаты черри
- Базилик для украшения
Творог смешиваем с яйцом и постепенно добавляем муку, вымешивая тесто. Если тесто будет слишком сухим, вы всегда можете добавить немного кефира. Готовую основу выкладываем на противень и запекаем в духовке при температуре 180 градусов около 10 минут. На основу выкладываем томатный соус, разрезанные томаты черри и посыпаем сыром. Готовим еще 5 минут!
Пицца ПП в мультиварке
Приготовить пп пиццу можно и в мультиварке. Такая пицца не будет уступать традиционной пицце, приготовленной в духовке.
Итак, вам понадобится
- 1 стакан цельнозерновой овсяной муки.
- 1 яйцо
- Соус для диетической пиццы: смешайте 1 с. л. натуральной томатной пасты и 1 с. л. натурального йогурта, добавьте любимые специи и приправы по вкусу.
- 3−4 шампиньона
- Томаты черри
- 50 грамм отварного куриного филе
- 30 грамм нежирного сыра.
Для начала займемся тестом: смешиваем овсяную муку с яйцом и добавляем воду, пока у вас не получится однородная и густая масса. Основа для теста должна будет напоминать вам сметану. Чашу мультиварки застилаем пергаментной бумагой, так нам будет легче достать готовую пп пиццу. На основу пиццы аккуратно выкладываем соус, кусочки куриного филе, порезанные шампиньоны и томаты черри. Посыпаем все тертым сыром. Ставим пиццу ПП в мультиварке на режим «Выпечка».
Фото:instagram/kamilo4ka_milo4ka
Начинка для пиццы диетическая
Придерживаясь правильного питания, не стоит забывать и о начинке, которая очень часто содержит множество лишних и пустых калорий.
Если вы готовите низкокалорийную пиццу, то лучше исключить следующие ингредиенты:
- жирные сорта мяса (свинина, баранина), сырокопчёная колбаса, жирная ветчина
- сыры с большой жирностью
- готовые соусы для пиццы с большим содержанием сахара и других добавок. Низкокалорийная пицца не имеет никакого отношения к майонезу и жирной сметане, так что об этих ингредиентах вам придется забыть.
А вот следующие ингредиенты вы можете смело включать в свою пп пиццу:
- Нежирные сорта мяса (курица, индейка, телятина, говядина)
- Морепродукты. Это настоящий кладезь белка.
- Обезжиренные сыры. В среднем жирность таких сыров не должна превышать 17 — 24%. Здесь выбор довольно-таки большой: рикотта, чечил, моцарелла, фета, гаудетте, фитнес сыры. Не забывайте также и о соевом сыре тофу!
- Соусы, приготовленные на основе йогурта или на основе томатной пасты. Только помните, что эти ингредиенты должны быть полностью натуральными!
- Все виды овощей, в особенности зеленые овощи, которые содержат минимум калорий, но максимум клетчатки, — брокколи, стручковая фасоль, зеленый перец, зеленых горох. Обязательно кладите грибы, они богаты белком.
Как вы могли уже убедиться сами, диетическая пицца — это вовсе не миф, а реальность. Если вы знаете вкусные и проверенные рецепты пп пиццы — обязательно делитесь ими с нами. Давайте худеть вместе!
Диетическая пицца – 7 лучших рецептов для похудения
Пицца – быстрое, вкусное и питательное блюдо. Она справедливо занимает место в топ-5 любимых блюд у большинства населения мира.
Пойти на пиццу с друзьями – это любимое занятие веселой кампании. А как же быть тем, кто следит за фигурой или здоровье не позволяет? Не ходить? Сидеть и смотреть голодными глазами? Есть в это время салат из зелени? Нет, друзья мои! Сегодня для вас семь рецептов низкокалорийной пиццы! Собирайте друзей на пиццу собственного приготовления!
Готовится это блюдо быстро, так что можно радовать себя и свою семью диетической вкусняшкой почаще.
На ваш выбор в этой статье есть рецепты с основой из куриного фарша, цветной капусты, творога. Есть быстрый рецепт приготовления на сковороде за 10 минут. В общем, на любой вкус и возможности. Выбирайте и наслаждайтесь здоровой пищей без вреда для фигуры.
Рецепт диетической пиццы без муки из курицы
Диетическая пицца без теста – мечта стройняшек. Вместо основы из теста мы сделаем основу для пиццы из куриного фарша. В блюде приготовленном по этому рецепту всего 110 ккал на 100 грамм.
Если у вас нет времени делать куриный фарш самостоятельно, можно купить готовый, только убедитесь, в том, что в фарш не добавили свиное сало (так иногда делают производители).
Для приготовления нам потребуется:
- Куриное филе – 400 гр.
- Яйцо – 1 шт.
- Сыр нежирный – 50 гр.
- Лук – 1 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Шампиньон – 1 шт.
- Томатная паста – 2 ч. ложки.
- Чеснок – 3 зубчика
- Специи для пиццы
1. Делаем фарш из куриного филе, лука и чеснока в любом измельчителе. Можно использовать готовый фарш. Добавляем 1 яйцо. Солим и перемешиваем, приправляем специями по вашему вкусу.
2. В форму для выпекания выкладываем фарш, разравниваем его плоским коржом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться на 20 минут.
3. Тем временем нарезаем помидор и шампиньоны для начинки красивыми дольками.
4. Готовую основу для пиццы из фарша достаем из духовки и смазываем томатной пастой.
5. Сверху выкладываем дольки помидора и шампиньоны. Посыпаем специями, натертым на терке сыром и отправляем в духовку на 15-20 минут.
6. Достаем пиццу и наслаждаемся. Делимся с друзьями. )
Смотрите пошаговый видео рецепт приготовления пиццы на курином фарше без грамма муки!:
Приятного аппетита!
Готовим на творожном тесте
Эту пиццу можно кушать без угрызения совести всем, кто придерживается полезного и здорового образа жизни. Она полезная и вкусная. Не содержит глютена. Для основы мы будем использовать смесь рисовой и кукурузной муки.
Для приготовления нам потребуется:
Тесто:
- Мука рисовая – 60 гр.
- Мука кукурузная – 60 гр.
- Творог мягкий (пастообразный) – 100 гр.
- Яйцо – 1 шт.
- Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки
- Масло оливковое – 1 ч. ложка
- Соль
Соус:
- Йогурт без добавок – 1 ч. ложка
- Томатная паста – 1 ч. ложка
- Перец, соль, базилик -по вкусу
Начинка:
- Маслины
- Помидор
- Лук маринованный
- Грибы
- Моцарелла
1. Перемешиваем сухие ингредиенты – муку и соль. Добавляем к ним яйцо, творог, масло и перемешиваем.
2. Отправляем тесто на 30 минут в холодильник.
3. Через 30 минут в приготовленную форму выкладываем тесто и руками распределяем его по поверхности формы. Делаем небольшой бортик по краю.
4. Ставим основу в духовку, разогретую до 200 градусов на 15 минут.
5. Через 15 минут достаем корж из духовки и смазываем соусом. Для соуса смешиваем йогурт, пасту и пряности (перец, базилик и другие специи, которые вам нравятся по вкусу).
6. Нарезаем дольками приготовленные овощи и выкладываем сверху на смазанную основу. Посыпаем овощи моцареллой. Солим.
7. Ставим пиццу в духовку еще на 20 минут.
Приятного аппетита!
Низкокалорийная пицца из цветной капусты
Для этого рецепта лучше использовать замороженную цветную капусту, тогда у пиццы не будет капустного запаха. Прекрасный вариант низкокалорийного перекуса для веселой кампании. Хотя такую пиццу легко можно съесть и самостоятельно, ведь она совершенно не вредит фигуре.
Для приготовления нам потребуется:
- Капуста цветная замороженная – 500 гр.
- Яйцо – 1 шт.
- Пармезан – 15 гр.
- Соль – щепотка
Начинка:
- Помидоры – 1-2 шт.
- Моцарелла – 90 гр.
- Буженина из индейки – 100 гр.
- Пармезан – 15 гр.
- Зелень укропа, петрушки
1. Итак, берем замороженную капусту, размораживаем и взбиваем с помощью блендера в пюре.
2. При помощи марли, сложенной в 3 слоя отжимаем сок из капусты. Объем капустного пюре уменьшится почти в два раза.
3. Отжатую капусту помещаем в миску, добавляем яйцо, натертый на мелкой терке пармезан и соль. Хорошо перемешиваем.
4. Подходящую форму застилаем бумагой для выпечки, смазываем маслом и выкладываем на нее капустную основу.
5. Разогреваем духовку до 190 градусов и выпекаем основу 15 минут.
6. Через 15 минут достаем основу из духовки и посыпаем ее натертым на мелкую терку сыром. Продукты, приготовленные для начинки режем тонкими ломтиками и выкладываем на основу.
7. Пиццу с начинкой ставим в духовку на 10 минут.
8. Готовое блюдо посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!
Смотрите видео с подробным рецептом приготовления низкокалорийной пиццы с основой из брокколи.
Рецепт из кабачков
Если вы не едите мучное – это не повод отказываться от пиццы. Этот рецепт докажет вам что полезное может быть вкусным! Запасайтесь кабачками, потому что по этому рецепту вам захочется готовить снова и снова. И не жалейте сыра, сыром пиццу не испортишь. )
Для приготовления нам потребуется:
- Мякоть варенной курицы – 150 гр.
- Яйцо – 2 шт.
- Кабачок соусный – 2 шт.
- Сыр – 150 гр.
- Шампиньоны – 2 шт.
- Соус томатный – 80 мл.
- Соль, перец – щепотка
1. Кабачки очищаем от шкурки, натираем на крупную терку, солим. Дайте кабачкам постоять пару минут и хорошо отжимаем воду.
2. Добавляем яйца, специи, перемешиваем.
3. Противень застилаем промасленной бумагой и на него выкладываем кабачковую основу.
4. Отправляем основу для пиццы в духовку разогретую до 180 градусов. Выпекаем 15 минут.
5. Через 15 минут достаем и основу и смазываем томатным соусом.
6. Курицу, грибы и сыр измельчаем и выкладываем сверху на томатный соус.
7. Пиццу с начинкой отправляем еще в духовку на 15 минут.
Приятного аппетита и хорошего настроения!
Видео приготовления пиццы без муки
Самое популярное блюдо итальянской кухни в диетическом исполнении. Особенность этого рецепта в корже без муки. Мы приготовим его из тофу.
Данный рецепт подойдет также и для худеющих на диете по Дюкану.
Тофу – это творог из соевых бобов, продукт с высоким содержанием белка, кальция и железа и без холестерина.
Для приготовления нам потребуется:
- Тофу – 250 гр.
- Яйцо – 2 шт.
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка
- Травы итальянские
- Соль
Для соуса:
- Томаты в собственном соку – 0,5 литра
- Чеснок – 2 зубчика
Начинка:
- Куриный рулет – 150 гр.
- Шампиньоны – 2 шт.
- Нежирный сыр
Ниже вы можете посмотреть пошаговый видео рецепт приготовления пиццы.
Пицца диетическая на сковороде
Быстрый рецепт пиццы, которая готовится за 10 минут на сковороде. Можно добавлять туда все, что душа пожелает: оливки, маслины, грибы, мясо, ананасы, овощи. Моя знакомая трет вареное яйцо на терку и добавляет сверху, получается довольно вкусно.
В общем, в зависимости от ваших пищевых предпочтений можно собрать пиццу на ваш вкус.
Для приготовления нам потребуется:
- Овсяные хлопья – 3 ст. ложки
- Яйцо – 2 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Шампиньоны – 4 шт.
- Соль, перец молотый.
- Растительное масло для жарки
1. Яйца разбиваем в миску, добавляем овсяные хлопья, солим, перчим, перемешиваем.
2. Разогреваем сковороду. Получившуюся массу выливаем на смазанную растительным маслом сковороду и равномерно распределяем по всей поверхности.
3. Помидор и шампиньоны нарезаем красивыми ломтиками для начинки.
4. Сразу в сковороду на сырой овсяный блин выкладываем подготовленные овощи. Сперва шампиньоны, а затем помидоры. Солим овощи.
5. Твердый сыр натираем на терку и посыпаем им пиццу на сковороде.
6. Ставим сковороду с пиццой на 10 минут на огонь и накрываем крышкой.
7. Через 10 минут снимаем с огня и кушаем с аппетитом полезную еду.
Смотрите пошаговый рецепт приготовления быстрой и вкусной пиццы на сковороде:
Приятного аппетита!
Пицца низкокалорийная, приготовленная в духовке (рецепт с видео)
Прекрасный рецепт пиццы на ржаной муке. Вам не придется выбирать между тонкой талией и любимым блюдом. Готовьте с удовольствием, кушайте с пользой.
Для приготовления нам потребуется:
- Мука ржаная – 50 гр.
- Сыр моцарела – 50 гр.
- Масло оливковое – 1 ст. ложка
- Молоко 1.5% – 20 мл.
- Йогурт – 50 мл.
- Помидоры – 3 шт.
- Шампиньоны – 100 гр.
- Филе куриное – 500 гр.
- Укроп
Ниже можно посмотреть пошаговый видео рецепт приготовления
На этом все. Кстати, с друзьями еще отлично идут блинчики, берите рецепты диетических блинов в моей статье здесь.
P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте Ваш отзыв и фото готового блюда в комментариях 🙂
Автор публикации
Комментарии: 1518Публикации: 586Регистрация: 04-09-2015
Пицца диетическая рецепт на кефире
Люди, которые придерживаются лечебного питания в связи с различными заболеваниями, не должны отказываться от вкусных блюд. Например, пицца в кафе, возможно, и не подойдет для питания, так как вы не можете проследить, какой именно соус используется для ее приготовления. Но сделать вкусную и полезную пиццу в домашних условиях проще простого. В сегодняшнем рецепте с фото представлена диетическая пицца на кефире с курицей.
Пицца диетическая рецепт с фото
Тесто готовится очень просто и содержит минимум ингредиентов, а начинка тоже может быть разной в зависимости от тех продуктов, которые разрешены в питании.
Самый простой рецепт – это тесто для пиццы на кефире, начинка — куриное филе. Весь процесс приготовления у вас займет примерно 1 час.
Диетический соус для пиццы готовится очень просто в мультиварке. Помидоры и сладкий перец помойте, нарежьте на несколько частей. Выложите все в чашу мультиварки, долейте немного воды. Добавьте укроп и соль. Тушите 20-30 минут. Измельчите блендером. Можно заморозить и использовать для пиццы вместо покупной томатной пасты или кетчупа.
Готовится пицца без майонеза, чтобы она была сочной, домашний томатный соус смешивается со сметаной.
Ингредиенты:
Тесто для пиццы:
- мука пшеничная 5-6 ст. ложек,
- кефир 1 % – 0,5 стакана,
- соль – щепотка.
Начинка:
- куриное филе – 200 граммов,
- сметана 10 % 2-4 ст. ложки,
- соус из помидор и сладкого перца – 1 кубик,
- укроп 2-3 веточки,
- твердый сыр (не острый) – 50 граммов.
Процесс приготовления:
Приготовить тесто для пиццы без дрожжей не составит труда. Это еще и очень быстрый процесс, так как вам не нужно ждать, пока оно подойдет, как это нужно делать с дрожжевым вариантом. Итак, в миску налейте кефир и добавьте соль.
Засыпайте постепенно пшеничную муку и замешивайте мягкое тесто. Не спешите, возможно, вашей муки может потребоваться меньше, чтобы основа для пиццы не получилась слишком крутой.
Быстрое тесто для пиццы готово. В зависимости от предпочтений можно сделать из него тонкую или пышную лепешку. Однако следует учитывать, что она не будет такой воздушной и пористой, как дрожжевое.
Теперь приготовьте куриное филе для начинки. Промойте его и нарежьте на пласты, потом еще на полоски.
В сковороду налейте воду, переложите кусочки грудки и посолите немного. Тушите, пока нежное мясо курицы не побелеет.
Форму смажьте маслом, выложите тесто. Смажьте его сметаной и соусом.
Выложите филе.
Посыпьте укропом. Натрите сыр и полейте сметаной.
Запекается пицца с курицей в духовке при температуре 180 градусов примерно 40-50 минут.
Как приготовить диетическую пиццу рассказала Хоновец Евгения, рецепт и фото автора.
низкокалорийный рецепт из отрубей по Дукану с фото
Большинство людей любит проводить время в компании друзей, лакомясь горячей, аппетитной пиццей. А как же быть тем, кто следит за своей фигурой и вынужден отказываться от калорийных блюд? В этом случае лучше всего приготовить закуску, которая получается очень вкусной, оригинальной и аппетитной из диетического теста для пиццы.
Низкокалорийный рецепт с фото по Дюкану
Блюдо, приготовленное данным способом, можно смело кушать на ночь и не бояться набрать лишних килограммов. Понадобится:
- яйца куриные (некрупные) – 4 шт.;
- нежирный кефир – 4 ст. л.;
- кукурузный крахмал – 1,5-2 ст. л.;
- овсяные отруби или толокно – 2 ст. л.;
- сухое молоко (1,5% жирности) – 4 ст. л.;
- соль – 1 щепотка;
- разрыхлитель – ¼ ст. л.
Замешивание теста не отнимет много времени. Действовать нужно по следующей схеме:
- Яйца взбиваются с солью на протяжении 1 минуты.
- В получившуюся смесь добавляется кефир и крахмал, все перемешивается.
- Затем всыпается сухое молоко, масса вновь смешивается до однородной консистенции.
- Добавляются разрыхлитель, овсяная мука/толокно или отруби. Тесто вымешивается при помощи венчика, чтобы разошлись все комочки.
- Получившаяся жидкая основа осторожно выливается в форму, застеленную пергаментом и смазанную растительным маслом. Также на дно можно насыпать немного отрубей.
- Заготовка ставится на 5-7 минут в предварительно разогретую до 150 градусов духовку, после чего на румяный, но еще слегка сыроватый корж выливается соус и выкладывается начинка.
Совет: во время приготовления теста, можно добавить небольшое количество мягкого, нежирного творога. Благодаря такому компоненту основа станет более нежной, тающей во рту.
Как приготовить диетическую пиццу
Чтобы блюдо оставалось низкокалорийным, необходим следующий набор продуктов:
- томатная паста (без сахара) – 3 ст. л.;
- помидор – 1 шт.;
- запеченный болгарский перец – 2 шт.;
- шампиньоны – 100-150 г;
- лук – 1 шт.;
- зелень – по вкусу;
- сыр твердый (20% жирности) – 100 г.
Формируется блюдо следующим способом:
- Подрумяненный корж обильно смазывается томатной пастой и посыпается тонкими кольцами лука.
- Сверху выкладываются кружочки помидор, дольки болгарского перца, слайсы грибов.
- Начинка посыпается зеленью и тертым сыром.
- Заготовка отправляется еще на 5-7 минут в духовку, но выпекается уже при t 220 градусов до появления румяной корочки.
- Подается пицца в горячем виде.
Секреты приготовления
Чтобы блюдо всегда получалось вкусным и без особых хлопот, стоит придерживаться следующих советов:
- выливать тесто тонким слоем (не более 4 мм) или раскатывать его не очень толсто – так основа будет гармонировать с начинкой и получится хрустящей;
- при замешивании теста можно использовать цельнозерновую муку, содержащей большое количество ценной для фигуры клетчатки. К тому же, основа из такого ингредиента будет плотной, способной выдержать сочную овощную начинку;
- можно испечь сладкую пиццу без сахара, используя в качестве начинки фрукты;
- добавлять в смесь 1-2 ст. л. растительного масла, чтобы она стала мягче и послушнее;
- чтобы придать заготовке аппетитный цвет и аромат, тесто можно смешать с небольшим количеством молотой паприки, орегано или базилика.
Справка: в качестве начинки для диетической пиццы часто используются морепродукты, зеленый горошек, брокколи и нежирные сорта мяса (индейка, говядина).
Сторонники правильного питания давно подметили, что многие диетические блюда могут быть довольно вкусными и разнообразными, если не бояться фантазировать. К примеру, пицца получится оригинальной и незабываемо аппетитной, если приготовить для нее грибной соус.
Для того, чтобы сделать закуску максимально полезной, нужно уделять внимание качеству продуктов и стараться избегать использования ингредиентов, содержащих искусственные красители и консерванты. Поэтому, лучше всего готовить соус для пиццы из томатной пасты самостоятельно, в домашних условиях.
Любители морских коктейлей могут поэкспериментировать и удивить всех, оттенив вкус начинки с помощью новых соусов для рыбной пиццы.
Вам помогла статья?
1 раз уже помогла
Похожие рецепты
ПП Пицца — 42 рецептов ПП пиццы с фото и видео
Пицца – это национальное блюдо Италии, напоминающее открытый пирог. Плоская лепёшка, покрывается соусом из томатов и сыром, остальные ингредиенты добавляются по вкусу.
Это блюдо пользуется огромной популярностью во всём мире, его готовят как в ресторанах и кафе, так и дома. Без пиццы уже невозможно представить современную кухню. Но мало кто знает, что это блюдо на самом деле очень древнее.
История возникновения
Впервые упоминается пиццы в древнеримских летописях 3 века до н.э. Точно сказать, кто именно изобрёл пиццу невозможно, но отдают это роль древним римлянам. Известно, что ещё в Древнем Египте крестьяне употребляли в пищу круглые хлебные лепёшки с овощами, иногда с мясом. А персидские воины ещё в 5 веке до н.э питались в походах хлебными лепёшками с сыром и финиками.
Больше похожей на всем известную современную пиццу стали блюда у древних греков: на сырое тесто выкладывали зелень, сыр, оливки и лук и готовили на раскалённых камнях, хлебные лепёшки использовались как своеобразные тарелки.
Затем уже пицца появляется у римлян, которые внесли изменения в рецепт и стали добавлять овощи и приправы. Именно древних римлян принято считать создателями всем известного блюда, потому что их рецепт близок к нашему.
Ну а главные изменения с пиццей произошли в Италии, поэтому её и принято считать родиной блюда.
В течение долгого времени в Италии пицца считалась едой, предназначенной для бедняков, и имела широкое распространение среди крестьян и моряков.
В 18 веке в Неаполе появились заведения, похожие на современные пиццерии, там при посетителях готовили пиццу, а после её можно было забрать с собой, или съесть прямо там за столиками. И так продолжалось до тех пор, пока слава о вкусе чудесного блюда дошла до королевской семьи.
Пицца очень понравилась королеве, и после этого по её указу в Италии начали открываться всё новые и новые пиццерии, а сама пицца изменялась по вкусу и формам.
Такой вкусный рецепт не мог оставаться долго в пределах одного государства, и уже в 19 веке эмигрантами была вывезена технология приготовления в Америку, где пицца быстро прижилась.
В России же блюдо, получившее известность и признание во всём мире, появилось в 80-х годах 20 века. А услуга доставки пиццы началась уже в начале 21 века.
Полезная пицца
Всеми любимая пицца содержит большое количество калорий (≈ 300 ккал на 100 г) и большое количество жиров (≈ 12 г). Поэтому это лакомство под запретом для тех, кто следит за своей фигурой и придерживается здорового питания.
Но на самом деле можно съесть пиццу с толком для организма. Существует множество рецептов полезной и низкокалорийной пиццы, которая готовится без муки, колбасы и прочих вредных ингредиентов.
В некоторых рецептах правильного питания основа пиццы готовится полностью без муки, например, из куриной грудки или цветной капусты. Если же основа стандартная, то лучше заменить обычную муку ржаной, цельнозерновой или отрубями. В качестве начинки употребляются любые овощи и диетическое мясо, а вместо майонеза применяются натуральные соусы. Употреблять пиццу в пищу рекомендуют с утра или в обед.
Любимым блюдом можно наслаждаться даже тем, кто находится на диете или придерживается правильного питания.
Для этого просто достаточно самостоятельно заменить некоторые ингредиенты, а не заказать обычную пиццу из ресторана.
Рецепты ПП пиццы
Для тех, кто на диете: рецепт низкокалорийной пиццы
Чтобы наслаждаться сочной хрустящей пиццей и не беспокоиться о фигуре, нужно учесть несколько нюансов.
Во-первых, тесто для пиццы должно быть тонким. Готовить его лучше из цельнозерновой муки (о том, как выбрать ее правильно читай по ссылке).
Во-вторых, для начинки лучше выбирать сыр с низким содержанием жира. В 100 г нежирных сортов содержится около 200 ккал, а в обычных – минимум 350. Калорий будет меньше, а вкус блюда не изменится.
В-третьих, добавляй в начинку как можно больше зелени, помидоров и других свежих овощей.
Не увлекайся консервированными овощами – в них много соли. Вместо кукурузы или зеленого горошка из банки лучше взять замороженные овощи. В качестве основного ингредиента выбирай курицу, индейку, постную говядину или морепродукты. Мясо для начинки можно измельчить в фарш – так его проще распределить по всему тесту тонким слоем и не перегружать блюдо.
В-четвертых, для соуса используй натуральную томатную пасту или натуральный йогурт.
Как приготовить диетическое тесто?
Рецепт из муки грубого помола
Тебе понадобятся: 1 стакан муки грубого помола, 4 белка, 1 яйцо, разрыхлитель, соль.
Как приготовить: взбей яйцо и белки, добавь муку, замеси тесто. Подсоли, добавь разрыхлитель. Раскатай тесто в тонкий пласт и дай ему постоять 15 минут. Выпекай при температуре 180°С 20 минут.
Рецепт из гречневой муки
Тебе понадобятся: 300 г гречневой муки, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, стакан теплой воды, 2 ст. л. оливкового масла.
Как приготовить: половину всей муки смешай со сливочным маслом (оно должно быть слегка замерзшим), чтобы получилась мучная крошка. Затем добавь яйцо, вторую половину муки и воду. Раскатай тесто, выложи его в смазанную сливочным маслом форму и выпекай 10 минут при температуре 180°С. Выложи на основу начинку и помести в духовку еще на 15 минут.
Пицца с авокадо и яйцом
Ингредиенты:
- основа для пиццы
- 1 авокадо
- яйцо
Приготовление:
Возьми основу для пиццы (тонкий лаваш – отличный аналог низкокалорийного коржа, а по вкусу он напоминает классическое итальянское тесто). Очисти авокадо (о его пользе читай здесь), разомни вилкой мякоть, равномерно выложи на основу. Выжми на авокадо сок лимона, посоли и поперчи по вкусу. Сбрызни оливковым маслом. Приготовь яйцо-пашот и положи его на пиццу.
Пицца с сыром, фенхелем и кабачками
Ингредиенты:
- основа для пиццы
- 2 небольших кабачка
- 6 ст. л. размятой обезжиренной моцареллы
- 1 клубень фенхеля
- молотая паприка по вкусу
Приготовление:
Кабачки натри на крупной терке. Подсоли и оставь на некоторое время, чтобы пустили сок: его потом нужно отжать. Мелко нарежь фенхель и слегка сбрызни растительным маслом. Выложи кабачки и фенхель на тесто, добавь сыр и посыпь паприкой. Выпекай 20 минут.
Греческая пицца
Ингредиенты:
- основа для пиццы
- 2 средних сладких перца
- 10 помидорок черри
- 4 ст. л. сыра фета
- 10 оливок
Приготовление:
Смешай растительное масло с чесноком, сушеными травами и молотым перцем, чтобы получился соус-заправка. Смажь им тесто, а потом выложи на него овощи и оливки. Помести в духовку на 7–10 минут. Затем разложи равномерно кубики сыра фета и выпекай еще 10 минут.
ТОП 5 рецептов низкокалорийной диетической пиццы
Обожаете пиццу, но позволяете ее себе лишь изредка? Диета – не повод отказываться от любимого блюда. При правильном подходе пицца может быть здоровой едой. Свежие овощи, морепродукты, оливковое масло и немного сложных углеводов – все это легко вписать в рамки дневного калоража. Мы собрали для вас 5 рецептов низкокалорийной пиццы со сбалансированным составом.
5 правил диетичной пиццы
-
Используйте цельнозерновую муку. Лучше всего – ржаную или овсяную. -
Сыр берите нежирный: тофу, рикотта, чечил, моцарелла. -
Масло – только оливковое. -
Соус готовьте сами – он будет менее калорийным, чем покупная томатная паста. И кстати – гораздо более вкусным. -
Колбаски, бекон, пепперони и прочие жирные ингредиенты замените морепродуктами, курицей, индейкой.
Менее очевидные, но действенные способы сделать пиццу более легким блюдом – исключить из рецепта полуфабрикаты, включить свежие овощи и зелень. И, конечно, не стоит забывать про пряности – они дают насыщенный аромат и разгоняют пищеварение. С сыром и овощами особенно хорошо сочетаются базилик, розмарин, тимьян, кориандр и орегано.
А теперь, как и обещали, переходим к рецептам диетической пиццы.
Пицца с брокколи, перцем и кукурузой
Легкий летний рецепт для вегетарианцев – и просто любителей свежих овощей.
Вам понадобится:
-
Цельнозерновая мука – 200 гр; -
Сухие дрожжи – 25 гр; -
Оливковое масло – 1 ст.л.; -
Помидоры – 3 шт.; -
Брокколи – 250 гр; -
Сладкий красный перец – 1 шт.; -
Консервированная кукуруза – 50 гр; -
Твердый сыр – 100 гр; -
Сушеный орегано; -
Соль, перец, сахар.
Приготовление:
-
В большой миске смешайте муку и дрожжи, посолите. Подливая теплую воду, замесите мягкое влажное тесто. Накройте салфеткой и оставьте на 30 минут. -
Пока тесто будет подниматься, потушите помидоры на оливковом масле. Посолите, добавьте щепотку орегано и немного сахара – соус готов. -
Порежьте брокколи и бланшируйте несколько минут в кипящей воде. -
Порежьте перцы полосками. Кукурузу промойте. Сыр натрите на крупной терке. -
Сделайте из теста основу. Выложите на противень, смазанный оливковым маслом. -
Смажьте основу соусом. Выложите перец, брокколи и кукурузу. Посыпьте тертым сыром. -
Выпекайте 10 минут при 250 градусах.
Пицца со шпинатом и сыром фета
Простая, но очень вкусная вариация на тему итало-греческой кухни.
Вам понадобится:
-
Цельнозерновая мука – 300 гр; -
Свежие дрожжи – 20 гр; -
Помидоры – 4 шт.; -
Шпинат – 150 гр; -
Фета – 200 гр; -
Оливки – 50 гр; -
Маслины – 50 гр; -
Репчатый лук – 1 шт.; -
Оливковое масло – 2 ст.л.; -
Соль, перец.
Приготовление:
-
Растворите дрожжи в стакане теплой воды. Когда она начнет пузыриться, просейте тесто в глубокую миску и замесите тесто. Дайте ему настояться 30-40 минут. -
Мелко покрошите лук и чеснок. Порежьте шпинат. Помидоры нашинкуйте тонкими кружочками. -
Фету порежьте кубиками. С оливок и маслин слейте воду. -
Раскатайте тесто в лепешку, выложите на противень. Равномерно распределите начинку. Сверху сбрызните оливковым маслом. -
Выпекайте 20 минут при 220 градусах.
Маргарита
Наша любимая классика на пп-тесте.
Вам понадобится:
-
Мука грубого помола – 150 гр; -
Сухие дрожжи – 5 гр; -
Крупные помидоры – 1 шт.; -
Помидоры черри – 70 гр; -
Моцарелла – 100 гр; -
Чеснок – 1 зубчик; -
Оливковое масло – 1 ст.л.; -
Сушеный базилик – 1 ч.л.; -
Листья свежего базилика; -
Соль.
Приготовление:
-
Просейте муку в миску, добавьте туда же дрожжи и соль. На двух стаканах теплой воды замесите некрутое тесто. Чтобы оно не липло к рукам, добавьте столовую ложку оливкового масла. -
Приготовьте соус: потушите помидоры на медленном огне до мягкости. Разомните, добавьте сушеный базилик и давленный чеснок. -
Тонко раскатайте тесто. Лепешку положите на бумагу для выпечки, присыпанную мукой. -
Намажьте основу соусом. Посыпьте сыром, выложите помидорки черри, порезанные пополам. -
Выпекайте 10 минут при 240 градусах – пока края лепешки не станут хрустящими. Подавайте со свежими листьями базилика.
Картофельная пицца с розмарином
На ее приготовление уйдет немного больше времени – но это стоит того. Простое на первый взгляд сочетание получается неожиданно изысканным.
Вам понадобится:
-
Мука грубого помола – 250 гр; -
Сухие дрожжи – 5 гр; -
Молодой картофель – 1 кг; -
Оливковое масло – 3 ст.л.; -
Свежие листья розмарина; -
Соль, перец.
Приготовление:
-
Смешайте в миске муку и дрожжи. Добавьте по щепотки соли и сахара. Влейте три стакана теплой воды и замесите гладкое тесто. Оставьте его на два часа в теплом месте – за это время оно должно увеличиться вдвое. -
Сформируйте из теста гладкий шар, накройте влажным полотенцем и оставьте еще на полчаса. -
Для начинки очень тонко порежьте картофель кружочками, залейте теплой водой, посолите и оставьте на полтора часа. После этого слейте воду и тщательно просушите картошку бумажным полотенцем. -
Просушенный картофель поперчите, полейте оливковым маслом. Выложите его на тесто и посыпьте розмарином. -
Выпекайте 30-35 минут при 240 градусах. Поверхность готовой пиццы должна стать золотистой.
Пицца с индейкой и грибами
Нежирное мясо индейки станет отличной альтернативой ветчине, салями и прочим традиционным ингредиентам итальянской кухни.
Вам понадобится:
-
Цельнозерновая мука – 200 гр; -
Сухие дрожжи – 5 гр; -
Помидоры – 3 шт.; -
Грудка индейки; -
Шампиньоны – 6 шт.; -
Моцарелла – 200 гр; -
Свежий базилик – 2 пучка; -
Чеснок – 1 зубчик; -
Оливковое масло; -
Прованские травы; -
Соль.
Приготовление:
-
Смешайте муку, соль и прованские травы. Дрожжи растворите в стакане теплой воды с оливковым маслом. Эту смесь влейте в муку, и постепенно подливая воду, замесите мягкое эластичное тесто. Оставьте его в тепле на 40 минут. -
Помидоры залейте кипятком, остудите и очистите от кожицы. Тушите на прованском масле с оливковыми травами и зубчиком чеснока, пока они не станут мягкими. В конце добавьте базилик. -
Порежьте ломтиками шампиньоны. -
Отварите индейку (достаточно получаса), порежьте кубиками. -
Из теста руками сформируйте очень тонкую лепешку. Смажьте ее оливковым маслом, потом соусом. Выложите мясо, грибы и моцареллу. -
Выпекайте 15 минут при 200 градусах. Перед подачей на стол украсьте свежим базиликом.
Пицца без вреда для фигуры
Как видите, пицца и здоровое питание – вещи вполне себе сочетаемые. Главное – правильный рецепт. Кстати, пп-пиццу можно поесть не только дома, но и в некоторых ресторанах. Например, в «Gusto» – здесь есть целый раздел с диетической пиццой. Ее делают на тесте из цельнозерновой муки, а в начинку кладут только свежие овощи и нежирные сорта сыра. А еще на пп-тесте можно заказать любую пиццу из меню – и наслаждаться сочетанием любимой начинки и легкой хрустящей лепешки.
Домашняя корочка для пиццы из цельной пшеницы
Следуйте этим простым инструкциям, чтобы приготовить мягкую и жевательную корочку для пиццы из цельной пшеницы в домашних условиях.
Несколько пошаговых фото ВНИЗУ.
Корка пиццы из цельнозерновой муки имеет плохую репутацию. Если все сделано неправильно, оно часто бывает жестким, плотным и хорошо… безвкусным. Нет ничего лучше пушистой, жевательной, мягкой и хрустящей корочки белой пиццы, которую мы все знаем и любим. Давай изменим это.
Я потратил около 2 недель на тестирование и повторное тестирование, чтобы найти этот идеально мягкий, жевательный, хрустящий рецепт корочки для пиццы из цельнозерновой муки.Да, в последнее время мы ели тонну «тестовой пиццы»!
Эта хрустящая корочка для пиццы из цельнозерновой муки — одна из лучших, которые у меня когда-либо были. И нет, я не просто это говорю. Если вы хотите добавить немного вкусных цельнозерновых продуктов в вечернюю пиццу, этот рецепт вас именно туда.
Ингредиенты
Все рецепты теста для пиццы из цельнозерновой муки разные, но обычно все они содержат одни и те же ингредиенты: цельнозерновую муку, дрожжи, воду, соль, масло, а некоторые могут содержать сахар.Вот разбивка того, что я использую в своем собственном рецепте.
Сахар. Небольшое количество сахара используется для пробуждения дрожжей на первом этапе. Сахар увеличивает активность дрожжей, а соль может ее контролировать. Кроме того, легкое прикосновение сахара сделает ваше тесто более мягким, особенно в сочетании с оливковым маслом.
Дрожжи. Я использую дрожжи Red Star Platinum. У меня самые лучшие результаты в корке, когда я использую их платиновую линию. Хотя я получаю компенсацию за спонсирование дрожжей Red Star, знайте, что я был их активным пользователем с тех пор, как начал печь на дрожжах.Их линия Platinum просто фантастична; его тщательно продуманная формула укрепляет ваше тесто и упрощает работу с дрожжами. Я использую столько дрожжей, сколько нужно для работы; Не люблю тесто для пиццы «дрожжевое». 1 столовая ложка дрожжей — это то, что вам нужно для моего рецепта коржа для пиццы.
Вода. Я тестировал этот рецепт корочки для пиццы из цельнозерновой муки с разными количествами воды в течение последних нескольких недель. Я считаю, что 1 и 1/2 чашки — идеальное число. Пожалуйста, используйте теплую воду (105F — 115F).Все, что превышает 120F, убьет ваши дрожжи.
Цельнозерновая мука. 100% цельнозерновая, цельнозерновая мука — это то, с чем был протестирован этот рецепт. Если вместо этого вы хотите приготовить тесто для пиццы из универсальной муки, вот мой обычный рецепт для пиццы. Я не знаю, как сделать эту корочку для пиццы без глютена. Для достижения наилучших результатов просто придерживайтесь рецепта, как написано.
Масло. Экстра вирджин придает этой пицце лучший вкус. Вы также залейте миску оливковым маслом, когда тесто поднимется, и смажьте тесто оливковым маслом перед тем, как наслоить на него начинку.Это предотвратит намокание корочки от начинки.
Соль. Соль придает корочке пиццы из цельнозерновой муки легкий аромат. Тесто для пиццы без соли имеет мягкий вкус независимо от начинки. Я тестировал два разных количества, и 1 чайная ложка идеальна.
Мед. Я добавляю немного меда в свой рецепт теста для пиццы из цельнозерновой муки для аромата. Тебе это понравится.
Кукурузная мука. Не во всех рецептах теста для пиццы используется кукурузная мука для посыпания сковороды, но я предпочитаю ее.Основная причина, по которой вы посыпаете кукурузной мукой дно формы для пиццы, заключается в том, чтобы пицца не прилипала к дну формы. Это придает корочке пиццы легкий аромат и хрустящую текстуру. Вы можете просто использовать муку, чтобы посыпать сковороду, но вы потеряете аромат, который дает кукурузная мука.
Инструкции по замораживанию
Важно знать, что этого рецепта достаточно для приготовления двух 12-дюймовых пицц. Если вам не нужны две пиццы, вот инструкции по замораживанию:
После того, как тесто для пиццы поднялось и вы разделите тесто пополам, чтобы сформировать две пиццы (шаг 6), вы можете заморозить один из шариков теста, чтобы сделать пицца позже.Или вы можете просто заморозить оба шарика теста по отдельности. Слегка сбрызните со всех сторон шарики теста антипригарным спреем или смажьте все стороны оливковым маслом. Поместите шарики из теста в отдельные пакеты с застежкой-молнией и плотно закройте, выдавливая весь воздух. Заморозить до 3 месяцев.
Инструкции по размораживанию
Поместите замороженные шарики из теста для пиццы в холодильник на ночь или примерно на 12 часов, чтобы они разморозились. Когда вы будете готовы приготовить пиццу (и), достаньте тесто из холодильника и поставьте на прилавок на 30 минут, пока оно не нагреется до комнатной температуры.Переходите к шагу 7.
НЕ чувствуете себя подавленным. Я позаботился о том, чтобы все разбить очень легко, поэтому большая часть текста в этом рецепте требует от меня максимальной тщательности. Обязательно используйте фотографии под этим рецептом в качестве наглядного пособия.
Будьте осторожны с тестом ВСЕГДА. Дайте тесту отдохнуть, как я говорю в приведенном ниже рецепте. Он хрупкий, и с ним нужно обращаться осторожно.
Состав:
- 1 чайная ложка сахарного песка
- 1 столовая ложка платиновых дрожжей Red Star *
- 1 и 1/2 стакана (360 мл) теплой воды (105 — 115 градусов F)
- 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла
- 1 столовая ложка (21 г) меда
- 1 чайная ложка соли
- 3 и 1/4 стакана (407 г) цельнозерновой муки
- оливковое масло для смачивания корочки
Указания:
- В большой миске или миске настольного миксера с крючком смешайте сахар, дрожжи и теплую воду.Размешайте и оставьте на 5 минут, пока дрожжи не станут пенистыми и не растворятся. Это называется «расстойка» дрожжей. Если дрожжи не растворяются, дрожжи мертвы. Начните снова с активных дрожжей. Добавьте оливковое масло, мед и соль. Перемешивайте вручную венчиком или крючком для теста на низкой скорости в течение 30 секунд. Добавьте 3 стакана цельнозерновой муки и перемешивайте крючком для теста на низкой скорости или большим резиновым шпателем, пока тесто не начнет собираться.
- После смешивания месите в течение 5 минут вручную на слегка присыпанной мукой поверхности или с помощью крючка для теста на низкой или средней скорости.Если тесто слишком влажное, добавьте еще 1/3 стакана цельнозерновой муки. Мне нужно было всего на 1/4 стакана больше цельнозерновой муки. После замеса тесто должно быть гладким и эластичным. Ткните его пальцем — если он медленно отскочит назад, ваше тесто готово подняться. Если нет, продолжайте месить.
- Сформируйте из теста шар и поместите в большую миску, слегка покрытую оливковым маслом. Переверните, чтобы покрыть все стороны. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплой среде (около 75-80 ° F).
- Для получения тепла я разогреваю духовку до 200F. Затем я выключаю духовку и держу дверцу приоткрытой. Это будет теплая среда, в которой ваше тесто поднимется. Примерно через 30 минут я закрываю дверцу духовки, чтобы внутри поднимался теплый воздух с поднимающимся тестом.
- В зависимости от типа дрожжей, ваше тесто увеличится вдвое примерно за 1-2 часа. Я использую Red Star Platinum, и мое тесто заняло 1 час 20 минут. Пробейте тесто, чтобы выпустить воздух. Он сдувается.
- Разрезать тесто пополам.
- Скатайте каждую половинку в шарик и оставьте в двух отдельных мисках, слегка накрытых полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой, не менее 20 минут. На этом этапе вы можете заморозить один из шариков из теста, чтобы использовать его позже. Пожалуйста, прочитайте выше в сообщении инструкции по замораживанию.
- Разогрейте духовку до 475 градусов по Фаренгейту. Дайте нагреться не менее 30 полных минут. Каждый дюйм вашей духовки должен быть очень и очень горячим. Смажьте и посыпьте 2 противня или формы для пиццы антипригарным спреем или оливковым маслом.Посыпать кукурузной мукой (предпочтительно по вкусу и текстуре) или мукой (не рекомендуется). Пожалуйста, прочтите выше в сообщении, почему кукурузная мука предпочтительнее.
- Через 20 минут разровняйте каждый шарик теста по одному на слегка посыпанной мукой поверхности или прямо на противне для пиццы / противне, выстланном кукурузной мукой. Сделайте 12-дюймовый круглый круг, расплющивая и растягивая тесто. Если вы используете камень для пиццы, поместите тесто прямо на пекарские корки, присыпанные кукурузной мукой.
- Поднимите край теста, чтобы образовался выступ по краям.Я просто сжал края, чтобы создать губу. (Здесь показано на шаге 11.) Чтобы начинка не делала корочку пиццы влажной, слегка смажьте верх оливковым маслом. Пальцами вдавите вмятины на поверхности теста, чтобы предотвратить образование пузырей. Переложите тесто на форму для пиццы, противень или камень для пиццы. Будьте осторожны с этим.
- Посыпьте любимыми начинками, такими как жареные овощи и сыр.
- Выпекать 15 минут или пока корочка не подрумянится.Я держала пиццу в духовке 16 минут, потому что мне нравится поджаренная корочка.
- Нарежьте горячую пиццу и сразу подавайте. Храните оставшуюся пиццу плотно закрытой в холодильнике и разогревайте по своему усмотрению. Запеченные кусочки пиццы можно заморозить до 1 месяца.
Примечания к рецепту:
* Вы можете на равной основе заменять активные сухие дрожжи растворимыми дрожжами. Ожидайте, что время нарастания будет примерно на 50% медленнее.
Вы приготовили рецепт?
Отметьте @sallysbakeblog в Instagram и добавьте хэштег #sallysbakingadission .
© Пристрастие Салли к выпечке . Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими словами или дайте ссылку на этот пост для получения рецепта. Некоторые из приведенных выше ссылок являются партнерскими ссылками, которые платят мне небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас! Спасибо за поддержку Салли в борьбе с пекарской зависимостью.
Вы можете приготовить это тесто без миксера ИЛИ вы можете сделать это тесто с помощью миксера.Я предоставлю инструкции для обоих в следующих шагах.
(1) В большой миске или чаше настольного миксера, снабженной крючком, смешайте сахар, дрожжи и теплую воду. Размешайте и оставьте на 5 минут, пока дрожжи не станут пенистыми и не растворятся. Это называется «расстойка» дрожжей. Если дрожжи не растворяются, дрожжи мертвы. Начните снова с активных дрожжей. Добавьте оливковое масло, соль и мед. Перемешивайте вручную венчиком или крючком для теста на низкой скорости в течение 30 секунд.Добавьте 3 стакана цельнозерновой муки и перемешивайте крючком для теста на низкой скорости или большим резиновым шпателем, пока тесто не начнет собираться.
(2) После смешивания месите в течение 5 минут вручную на слегка посыпанной мукой поверхности или с помощью крючка для теста на низкой или средней скорости. Если тесто слишком влажное, добавьте еще 1/3 стакана цельнозерновой муки. Мне нужно было всего на 1/4 стакана больше цельнозерновой муки. После замеса тесто должно быть гладким и эластичным. Ткните его пальцем — если он медленно отскочит назад, ваше тесто готово подняться.Если нет, продолжайте месить.
(3) Сформируйте из теста шар и поместите в большую миску, слегка покрытую оливковым маслом. Переверните, чтобы покрыть все стороны. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплой среде (около 75-80 ° F).
4) Для получения теплых условий я разогреваю духовку до 200F. Затем я выключаю духовку и держу дверцу слегка приоткрытой (для этой фотографии я широко ее открыла). Это будет теплая среда, в которой ваше тесто поднимется.Примерно через 30 минут я закрываю дверцу духовки, чтобы внутри поднимался теплый воздух с поднимающимся тестом.
(Эта фотография взята из другого рецепта, но вы поняли идею.)
5) В зависимости от типа дрожжей ваше тесто увеличится вдвое примерно за 1-2 часа. Я использую Red Star Platinum, и мое тесто заняло 1 час 20 минут. Пробейте тесто, чтобы выпустить воздух. Он сдувается.
6) Разрезать тесто пополам.
7) Скатайте каждую половину в шар и оставьте в двух отдельных мисках, слегка накрытых полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой, не менее 20 минут.На этом этапе вы можете заморозить один из шариков из теста, чтобы использовать его позже. Пожалуйста, прочитайте выше в сообщении инструкции по замораживанию.
8) Разогрейте духовку до 475 градусов по Фаренгейту. Дайте нагреться не менее 30 полных минут. Каждый дюйм вашей духовки должен быть очень и очень горячим. Смажьте и посыпьте 2 противня или формы для пиццы антипригарным спреем или оливковым маслом. Посыпать кукурузной мукой (предпочтительно по вкусу и текстуре) или мукой (не рекомендуется). Пожалуйста, прочтите выше в сообщении, почему кукурузная мука предпочтительнее.
9) Через 20 минут разровняйте каждый шарик теста по одному на слегка посыпанной мукой поверхности или прямо на форму для пиццы / противень, выстланный кукурузной мукой.
Разверните тесто в 12-дюймовый круглый круг, расплющивая и растягивая тесто. Если вы используете камень для пиццы, поместите тесто прямо на пекарские корки, присыпанные кукурузной мукой.
10) Поднимите край теста, чтобы образовался выступ по краям. Я просто сжал края, чтобы создать губу. (Изображено на шаге 11 здесь.) Чтобы начинка не делала корочку пиццы сырой, слегка смажьте верх оливковым маслом. Пальцами вдавите вмятины на поверхности теста, чтобы предотвратить образование пузырей.
Выложите тесто на форму для пиццы, противень или камень для пиццы. Будьте осторожны с этим.
11) Посыпьте любимыми начинками. Могу я предложить жареную вегетарианскую пиццу?
11) Выпекайте 15 минут или пока корочка не подрумянится. Я держала пиццу в духовке 16 минут, потому что мне нравится поджаренная корочка.
12) Нарежьте горячую пиццу и сразу подавайте. Храните оставшуюся пиццу плотно закрытой в холодильнике и разогревайте по своему усмотрению. Запеченные кусочки пиццы можно заморозить до 1 месяца.
Рецепт теста для пиццы из цельной пшеницы | EatingWell
САМОЕ ЛУЧШЕЕ Я последовал рецепту теста на 12 унций и разделил его, чтобы сделать две красивые тонкие корочки.Они отлично раскатились и были такими вкусными! Сегодня я делаю еще одну партию, чтобы завтра приготовить вегетарианскую пиццу. Плюсы: очень понравился приятный ореховый вкус и хрустящая корочка. Сделать быстро и легко. Минусы: НИЧЕГО
Эта корка была победителем с моей семьей сегодня вечером.Это была моя третья попытка приготовить домашнюю пиццу. Я приготовила пиццу Альфредо со шпинатом …. восхитительно! Каждая вторая корочка, которую я пробовала, моя дочь выплевывала … она просто ела сыр. Она бы взбесилась, если бы узнала, что это корочка для пиццы из цельнозерновой муки.
Получилась восхитительная корочка! Мой муж работает в пиццерии, и ему трудно угодить, и даже ему это понравилось! Легко приготовить, обладает прекрасным вкусом и текстурой.Очень легко растянуть. Сделаю снова!
Мне никогда не везло с корочкой для пиццы, пока я не попробовал этот рецепт. Теперь я несколько одержим домашней пиццей. Тесто собирается быстро и легко, и вы можете приготовить домашнюю пиццу за то время, которое потребуется доставщику.Нет необходимости замешивать вручную, но я обычно даю несколько замесов, потому что с тестом приятно работать. Из этого теста делаю пиццу как на тонком, так и на толстом тесте. Тонкая корочка более жевательная, чем хрустящая, но все же очень вкусная. Я считаю, что с более толстой коркой лучше запечь ее в течение нескольких минут перед тем, как положить начинку, иначе сыр может подгореть до того, как корочка станет готовой.
Я только что приготовил это сегодня, и теперь это официально мой рецепт домашней пиццы.Я добавил большую ложку пасты Costco со шпинатом и артишоком и пармезаном в тесто прямо перед приготовлением. Вкусно, и я проголодался!
Добавляем немного протеина Обожаю этот рецепт! Я сделал небольшое изменение, чтобы добавить немного больше белка, поскольку моя семья вегетарианская.Используя рецепт на 1 фунт, добавьте еще 1 стакан цельнозерновой муки, затем 1/2 стакана белой муки и еще 1/2 стакана соевой муки. Это идеальный микс с легким ореховым вкусом. Я также добавляю в мучную смесь сушеные травы — орегано и базилик.
Мы делали это много-много раз.Победитель. Сегодня моя дочь сделала это и по ошибке использовала 1 столовую ложку дрожжей вместо того, чтобы стоить пакет. Думаю, так и дальше будет!
Поменял рецепт !!! ЭТО НЕ ИЗБРАННЫЙ РЕЦЕПТ, А ЭТО РЕЦЕПТ, КОТОРЫЙ ВЫКЛЮЧИЛСЯ, КОГДА Я НАЖИЛ ССЫЛКУ В БРАУЗЕРЕ.НЕНАВИЖУ, КОГДА ВЫ ЭТО ДЕЛАЕТЕ !!! Этот рецепт ничего не стоит. Ешьте на свой страх и риск. Плюсы: ЛОЖЬ! ОБМАН!! Минусы: ПРОЧИТАЙТЕ ВЫШЕ!
Ура, мне НРАВИТСЯ, что я использовал кухонный комбайн для приготовления хлеба! Я последовал рецепту на фунт, но мне пришлось использовать намного больше воды, чем указано.При этом я живу в CO, и здесь тонкий сухой воздух! В любом случае сделал 2 пиццы на тонком тесте и подумал, что получилось здорово! Плюсы: Легко, быстро и дешево!
Изумительная корочка для пиццы из цельной пшеницы
Невероятный! Я немного изменил рецепт, используя только цельнозерновую муку (3 1/4 стакана) и заменив сахар медом.Я добавила лишнюю чайную ложку соли и 1 т. итальянская приправа к тесту для придания аромата. Я кладу ингредиенты в хлебопечку на заднюю панель и позволяю ей делать всю работу за меня !! Я предварительно готовил корочку в течение 5 минут при 500 градусах, затем добавил ингредиенты и готовил еще 14 минут при температуре 425. Пицца вышла ИДЕАЛЬНОЙ! даже те сидящие за столом, кто скептически относился к цельнозерновой корочке, в восторге от рецепта. мы будем делать это снова и снова!
Абсолютно вкусно! Я немного подправил его.Так как я делаю Саут-Бич, я использовал 3-1 / 4 ц цельнозерновой муки и не использовал белую муку. Я также добавил в смесь 1 столовую ложку базилика и 1/2 столовой ложки орегано. Я использовал цикл замешивания теста на своей хлебопечке.
Я выпекала корочку при 500 градусах в течение 4 минут, затем добавляла ингредиенты и запекала еще 6 минут при 425 градусах.
Он получился хрустящим снаружи и жевательным внутри. Какой отличный рецепт и такой простой в использовании хлебопечки!
Так как у меня осталось много теста, я сделал из него хлебные палочки.Я выпекала их 3 минуты при 450 градусах, достала из духовки и смажила растопленным спредом Smart Balance, посыпала сверху смесью пармезана и кошерной соли и запекала еще 4 минуты. Мы окунули их в оставшийся соус для пиццы.
Настолько хорошо! А поскольку я не чувствовал себя виноватым, когда ел пиццу, так как я на Южном пляже, они были даже лучше. Я обязательно буду делать этот рецепт снова!
Хорошо, поэтому я прочитал все обзоры и решил подправить рецепт, взяв страницы от нескольких рецензентов.Я использовал цельнозерновую муку (3 1/4 ц), потому что придерживаюсь диеты Саут-Бич. Я также добавил 2 столовые ложки итальянской приправы в мучную смесь и положил все в свою хлебопечку, используя цикл «цельнозерновое тесто». Затем я предварительно выпекал корки при температуре 500 в течение 6 минут, добавил начинку и продолжал выпекать при температуре 425 градусов в течение еще 6-7 минут. Я был УДИВЛЕН 1.) сколько там было теста. Достаточно просто для 2-х толстых или 3-х тонких корок и 2.) на вкус как обычное тесто для пиццы. Мой муж даже сказал, что не видит разницы!
Я бы точно рекомендовал это всем.
У него хороший вкус, но это не цельнозерновой продукт, если вы не используете цельнозерновую муку. Этот рецепт следует называть «Пшеничная корочка для пиццы».
Я стараюсь есть только цельнозерновые продукты и хочу, чтобы люди знали об этом различии.
Превосходно! Я сделал то, что делали другие, и использовал только цельнозерновую муку — я использовал 3-1 / 4 гр. Получилось замечательно. Я хотел добавить еще несколько специй, но забыл — все равно было потрясающе. Я приготовила 1 пиццу на толстом тесте…. запекать только корочку 5 мин при 500 градусах, затем добавить соус и начинку и варить почти 15 мин. при 425 градусах. Мой муж, который обычно не любит мою кухню и не любит пиццу, любил ее. Мои мальчики (5 и 2 года) тоже. Это был большой успех! Сделаю еще раз много раз. Я приготовил его из 1/2 банки соуса альфредо для соуса и покрыл его курицей, луком и чесноком, обжаренными в оливковом масле. Посыпать частично обезжиренной моцареллой. ПРЕВОСХОДНО!!!!!!
Отличный рецепт… Я использовал 2 тонны меда вместо 1 чайной ложки сахара для дрожжей. Сделал 2 пиццы на тонком тесте, но в следующий раз я разделю тесто на 3 части, чтобы тесто получилось более тонким. Использовали органический молотый камень с мукой и органическое оливковое масло первого холодного отжима первого холодного отжима. Я использовал листы для пиццы с антипригарным покрытием и не смазывал сковороды маслом, и они были в порядке. В следующий раз для разнообразия добавлю в корочку приправ. для начинки я использовала свежие грибы, помидоры, красный перец, пиццу, соус, брокколи «пыль» (оставшиеся крошки цветков брокколи из домашних замороженных брокколи, свежий молодой шпинат, обезжиренная моцарелла и тертый сыр пармезан.Очень вкусно, двое из нас съели 2/3 одной пиццы. 🙂 обязательно приготовлю снова, возможно, даже добавлю немного молотого льна или поджаренных зародышей пшеницы для дополнительной здоровья 🙂 Инструкциям было очень легко следовать, и мы наслаждались работой, полученной при замешивании; ) Спасибо!
Я был очень доволен этим рецептом !! В прошлом у меня были проблемы с использованием дрожжей.Что ж, инструкции в этом рецепте были совершенно ясными и простыми. У меня не было проблем, и результаты были фантастическими! Я бросила в мучную смесь пучок сушеных трав для аромата. Это очень хорошо выросло и приготовило две пиццы. Как и сказано в описании: мягкий и жевательный в середине и хрустящий снаружи. Нижняя и средняя часть тоже были полностью приготовлены (у меня раньше были проблемы с тестообразностью …). Я предварительно выпекал при 500 градусах в течение 5 минут (без соуса и начинки). Затем я добавляю соус, сыр, немного пепперони и много овощей и запекаю при температуре 435.Самая вкусная пицца на свете! С этого момента это будет мой стандартный рецепт теста для пиццы. **** С тех пор, как я впервые рассмотрел его, я делал это бесчисленное количество раз, и он становится все лучше и лучше! Сегодня вечером я разделил тесто на 4 пиццы поменьше, и это было здорово. Я смог сделать разные начинки для каждого из них, чтобы угодить каждому члену семьи. На свой я положила сыр горгонзола и свежие помидоры, это было так вкусно! Они тоже запеклись очень красиво. Думаю, впредь так и буду поступать!
Очень хороший рецепт.Некоторые предложения: используйте камень для пиццы и выпекайте при более высокой температуре (500 или выше, если у вас хорошая духовка). Также вы можете использовать всю цельнозерновую муку, но вам нужно всего около 3 чашек.
Я использую цельнозерновую муку с 3 столовыми ложками глютена, и это замечательно.Слегка запекайте, прежде чем добавлять начинку.
Легкий рецепт пиццы для начинающих
Нет теста? Без проблем. Этот простой и надежный рецепт теста для пиццы создан для начинающих, поэтому независимо от того, где вы находитесь в своем путешествии по пицце, вы можете гарантировать идеальную корочку для пиццы! Плюс простые инструкции по основному рецепту пиццы Маргарита, которые вы можете использовать и использовать творчески.P.S. Вы можете замесить это вручную или в стоячем миксере — инструкции прилагаются для обоих!
На днях я видел мем, который показался мне таким трогательным для нашей текущей ситуации. Это было что-то вроде: «Мне нравится, что когда что-то глобально рушится, наш первоначальный инстинкт — испечь хлеб». Это ОН ТАК ИСТИНА. Количество людей, которые а) не считают себя пекарями и / или б) никогда в своей жизни не пекли ничего из того, что фактически стали поселенцами, просто невероятно! Настолько, что иногда бывает трудно достать муку и дрожжи, а в некоторых местах даже цыплят продают для курятников! По сути, мы возвращаемся к аграрному обществу.Я не ненавижу это.
Некоторые из вас, возможно, помнят мои приключения в выпечке закваски пару лет назад, когда я обнаружил, что никогда больше не буду судить о стоимости буханки хлеба. Выпекать закваску непросто. Ваша закуска — в основном ребенок, и я даже не могу понять, сколько шагов мне нужно было сделать, чтобы овладеть буханкой. Не того стоило. Я с радостью заплачу своему местному пекарю за их время и усилия.
При этом некоторые виды хлеба на самом деле очень просто приготовить в домашних условиях, и с небольшим количеством смазки для локтей может быть вполне удовлетворительным для завершения.Тесто для пиццы возглавляет этот список для меня, потому что нет ничего проще или проще.
Итак, для тех из вас, кто никогда не пробовал выпекать хлеб и / или тесто для пиццы, у меня есть все необходимое. Этот рецепт надежен и снисходителен, и давайте будем правдой: как только вы добавите в него сыр, все остальное уже не имеет значения.
Необходимые ингредиенты
- мука универсальная
- 1 пакетик сухих активных дрожжей (или 2 1/4 чайной ложки)
- соль
- теплая вода
- оливковое масло
Вот и все! Серьезно, более элементарного нет.По этому рецепту теста для пиццы хватит на 3 теста для пиццы. Не стесняйтесь охладить или заморозить оставшееся тесто. Инструкции для обоих ниже.
Как приготовить корочку для пиццы Easy Pizza Crust
Некоторые люди скажут вам, что вам нужна фасонная мука или дрожжи, но мы здесь не для того, чтобы стать профессиональными поварами пиццы. Эта корка на вкус очень вкусная, но не суетливая и работает. Также давайте будем честными, у большинства из нас нет камней для пиццы, не говоря уже о печи для пиццы в нашем доме. Нет причин усложнять этот рецепт пиццы.
Вам нужен миксер для приготовления теста для пиццы? Нет! Абсолютно нет. Однако это НАМНОГО проще и проще, если он у вас есть. Только обязательно используйте насадку для теста. Теперь я всегда использую свой стационарный миксер, потому что я ленив и это требует меньше усилий, однако я прилагаю инструкции, если вы готовите тесто для пиццы вручную.
ШАГ 1 : Смешайте сухие ингредиенты — довольно просто. Смешайте сухие ингредиенты в миске или чаше нашего миксера.
ШАГ 2: Добавьте оливковое масло в теплую воду и медленно влейте в миску, помешивая, до тех пор, пока оно не соберется вместе, или включите миксер на минимальную мощность. При использовании настольного миксера дайте тесту перемешиваться в течение 8 минут. Он превратится в большой липкий шар.
При замешивании вручную посыпьте мукой чистую поверхность (в том числе чистыми руками!) И слегка посыпьте поверхность и руки. Вдавите в тесто основанием ладоней, а затем снова сверните в шар.Повторяйте это в течение 8 минут.
ШАГ 3: Разрежьте тесто на 3 части равного размера и сложите тесто, чтобы сформировать 3 шара. Выложите шарики на противень, оставляя пространство между ними, и сбрызните небольшим количеством оливкового масла. Накройте полотенцем и дайте подняться в течение 1 часа. Он увеличится вдвое.
ШАГ 4 : Прежде чем растягивать тесто, разогрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту, если вы готовите пиццу прямо сейчас (рецепт ниже). Чтобы растянуть тесто, слегка посыпьте поверхность мукой и положите сверху шарик.Слегка посыпьте мукой руки и вдавите их в тесто, чтобы оно стало однородным. Поместите тесто поверх суставов и слегка вмесите костяшками пальцев в тесто, поворачивая его, чтобы растянуть тесто до нужного размера. Идеальный размер — 11 дюймов, но пользуйтесь своим суждением. Если он станет слишком тонким в центре, обязательно остановитесь.
ШАГ 5: Тесто для пиццы готово для начинки! Ниже я привожу простой рецепт пиццы «Маргарита», но не стесняйтесь добавлять любые начинки, которые захотите.Я очень рекомендую свой рецепт пиццы с цукини и белой рикоттой, если вы хотите что-то изменить.
Можно ли заморозить или заморозить это тесто для пиццы?
Да! На самом деле, этот рецепт теста для пиццы будет даже лучше, если вы оставите его в холодильнике на 1-3 дня. Если вы храните его в холодильнике, поместите каждое тесто для пиццы в отдельный контейнер или миску и накройте полотенцем. Перед выпеканием вынуть тесто из посуды и снова выложить на противень и накрыть крышкой, давая ему нагреться до комнатной температуры (30-60 минут).
При хранении в морозильной камере поместите тесто в пластиковый пакет и закройте его завязкой-завязкой. Для запекания достаньте из морозильной камеры и дайте оттаять на прилавке. После размораживания достаньте тесто из пакета и выложите на противень. Накройте полотенцем и дайте остыть до комнатной температуры (30-60 минут). В морозилке тесто хранится 4-6 месяцев.
Легкий рецепт пиццы Маргарита
Если вы ищете очень простой рецепт пиццы, я вас приготовлю. Вот рецепт:
- 3-4 столовые ложки томатного соуса (не переусердствуйте, пицца станет сырой)
- 4-6 унций сыра моцарелла (можно натереть на терке или целиком + нарезать)
- свежий базилик
- оливковое масло
- соль и перец
Разогрейте духовку до 500 градусов F.Лучше всего сделать это за час до запекания, чтобы духовка действительно горячая. На растянутое тесто для пиццы намазать томатным соусом, оставив по краям 1/2 дюйма для корки. Сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла. Разложите сыр по всей пицце и сверху положите свежий базилик, порванный на кусочки. Соль и перец по вкусу.
Выпекайте пиццу «Маргарита» в течение 4–10 минут в зависимости от того, насколько горячая ваша духовка и как долго она была включена. Внимательно следите, чтобы он не пригорел. Вынуть из духовки и нарезать 8 ломтиками.Наслаждаться!
Распечатать
Рецепт теста для легкой пиццы
- Автор: Давида Ледерле
- Время на подготовку: 70 минут
- Время приготовления: 10 минут
- Общее время: 80 минут
- Выход: 3 корочки для пиццы 1x
- 3 1/2 стакана универсальной муки
- 1 пакет сухих активных дрожжей (2 1/4 чайной ложки)
- 1 чайная ложка морской соли
- 1 1/2 стакана теплой воды
- 1 столовая ложка оливкового масла + еще полить
- В большой миске или чаше миксера смешайте муку, дрожжи и морскую соль.*
- Добавьте оливковое масло в теплую воду.
- На низком уровне или при перемешивании сухой смеси медленно добавьте водно-масляную смесь к сухим ингредиентам.
- При использовании стационарного миксера продолжайте перемешивание в течение 8 минут.
- При замешивании вручную слегка присыпьте чистую поверхность мукой и положите сверху липкое тесто. Слегка посыпьте мукой руки и начните замешивать, вдавливая основание ладоней в тесто и складывая тесто на себя. Повторяйте это в течение 8 минут.Тесто должно быть готово, когда оно станет мягким и гладким.
- Разрежьте тесто на 3 равных ломтика и раскатайте тесто, чтобы сформировать шар.
- Поместите шарики на противень и слегка сбрызните оливковым маслом, а затем накройте чистым кухонным полотенцем. Дайте тесту постоять 1 час, чтобы оно увеличилось вдвое.
- Теперь вы можете поместить тесто в холодильник или морозильную камеру, если отложите его на следующий день (см. Инструкции выше).
- Если вы используете тесто, немедленно положите его обратно на чистую, слегка посыпанную мукой поверхность и разровняйте тесто ладонями.
- Поместите тесто поверх суставов обеих рук и слегка вдавите суставы в тесто, вращая по кругу. Продолжайте делать это, пока тесто не станет размером примерно 11 дюймов.
- Выложите тесто на противень и продолжайте добавлять начинки по своему выбору.
- Простой рецепт пиццы «Маргарита» см. Выше.
* При использовании настольного миксера обязательно используйте крюк для теста
Понравился рецепт? Вот несколько других, которые могут вам понравиться:
Безупречное тесто для пиццы из цельной пшеницы
Этот безупречный рецепт теста для пиццы из цельной пшеницы поможет вам в кратчайшие сроки создать вкусные и полезные корочки для пиццы из цельнозерновой пшеницы. ).
Наступил новый год. И так же, как новый год, я решил есть немного здоровее. И что может быть лучше, чем начать есть более здоровую пищу, чем наслаждаться любимой едой, например, пиццей?
Проблема в том, что иногда тесто для пиццы бывает очень сложным в приготовлении и выходит немного тусклым. Итак, я собираюсь показать вам, как приготовить самое лучшее тесто для пиццы из цельнозерновой муки.
Это тесто, которое я готовил кучу раз, но никогда не говорил только о самом тесте и некоторых советах и приемах, как сделать его потрясающим.Итак, сегодня день, когда я собираюсь поделиться всеми своими секретами приготовления теста для пиццы из цельнозерновой муки.
Чтобы приготовить тесто для пиццы из цельнозерновой муки, вам нужно начать с растворения пакета дрожжей в теплой воде. Вы перемешаете его один раз, а затем оставьте на 5 минут, пока он не станет пузырящимся. Тем временем в чаше миксера смешайте муку и соль, затем добавьте дрожжевую смесь и оливковое масло и перемешайте тесто деревянной ложкой, чтобы смешать все ингредиенты, а затем месите на низкой скорости в течение 5 минут.Тесто должно быть липким на ощупь. Выньте тесто из миксера, сформируйте один большой шар и один маленький или четыре меньших шарика и поместите шарики из теста в миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться на полчаса. Тесто увеличится вдвое.
С помощью этого рецепта вы можете выбрать размер пиццы. Я обнаружил, что мне больше всего нравится готовить пиццу меньшего и среднего размера, примерно 8–10 дюймов. По этому рецепту вы получите три пиццы толщиной 8–10 дюймов в тонком тесте.Или мне нравится делать 12-дюймовую пиццу, которую я раскатываю очень тонко (я использовал эту корочку пиццы из цельнозерновой пшеницы, чтобы приготовить пиццу с моллюсками вяленых помидоров)
По прошествии получаса времени подъема возьмите один из шариков из теста, поместите его на хорошо посыпанную мукой поверхность и раскатайте. Я использую скалку для мини-теста, а затем руками растягиваю ее в круг. Выложите кукурузную муку на противень и выложите тесто для пиццы. Что вы сделаете дальше, так это сожмите край пиццы так, чтобы образовалась небольшая «губа» или корочка.Наступает шаг, который сделает вашу пиццу особенно вкусной. Запекать его (без начинки) 5 минут. Затем достаньте его из духовки и добавьте немного соуса для пиццы.
И добавьте немного желаемой начинки (я обычно использую только обезжиренный сыр моцарелла с низким содержанием влаги и немного итальянской приправы), затем запекайте в течение 15 минут, и тогда у вас получится вкусная пицца с корочкой из цельнозерновой муки.
Слава приготовления цельнозерновой корочки для пиццы? Потому что это пицца и пицца — фавориты всех — ваша семья проглотит их и получит возможность насладиться любимой и полезной едой!
Мне нравится использовать эти продукты для приготовления корочки для пиццы из цельнозерновой муки:
Веселая начинка для пиццы, которая может вам понравиться на тесте для пиццы из цельнозерновой муки:
Я хотел бы услышать от вас — какая ваша любимая начинка для пиццы?
Тесто для пиццы из цельнозерновой муки
Этот простой рецепт безупречного теста для пиццы из цельнозерновой муки позволит вам и вашей семье насладиться более здоровой версией вечера пиццы!
Распечатать
Оценивать
Время приготовления: 45 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Порции: 2-4 корочки для пиццы
Ингредиенты
- 1 пакет активных сухих дрожжей 2 1/4 чайных ложки
- 1 стакан теплой воды
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
- 2 стакана цельнозерновой муки плюс 2 столовые ложки и более для раскатки тесто
- 1 ст.л. кукурузной муки для выстилки противня
Инструкции
-
В небольшую миску налейте пакет дрожжей и 1/4 стакана теплой воды (я открываю кран только на горячем, пока он не станет действительно горячим на ощупь).Перемешайте один раз, затем дайте ему постоять 5 минут, пока он не станет пенистым наверху.
-
Тем временем в чашу миксера добавьте 2 чашки плюс 2 столовые ложки цельнозерновой муки и 1 чайную ложку соли.
-
Через 5 минут добавьте дрожжевую смесь в чашу миксера, добавьте 3/4 стакана теплой воды и 1 столовую ложку оливкового масла первого отжима, перемешайте деревянной ложкой до однородного состояния. Затем с помощью крюка для теста установите скорость 2 и дайте тесту «месить» в течение 5 минут (вы можете замесить его вручную, если у вас нет настольного миксера.)
-
После 5 минут замешивания остановите миксер и сформируйте из теста шар (шары) — я обычно делаю 2-3 шарика из теста в зависимости от того, что я делаю (2 12-дюймовых очень тонких корки или 3 8 -дюймовые корки) и поместите в промасленную миску и накройте полиэтиленовой пленкой на 30 минут (через 30 минут она увеличится вдвое).
-
Разогрейте духовку до 450.
-
Теперь посыпьте противень кукурузной мукой и на присыпанной мукой поверхности раскатайте один из шариков теста или присыпанными мукой руками раскатайте тесто в круг, затем поместите на подготовленный противень. и еще немного растянуть, края теста для пиццы защипнуть до образования корочки.Затем выпекайте корочку пиццы (без начинки) в течение 5 минут, выньте из духовки, а затем добавьте начинки (соус / сыр / начинки).
-
Выпекайте при температуре 450 ° C в течение 15 минут или до тех пор, пока сыр по краям не станет коричневым. Достаньте из духовки, нарежьте ломтиками и наслаждайтесь!
Примечания
По этому рецепту готовятся 2 очень тонких раскатанных корки для пиццы диаметром 12 дюймов или 1 немного более толстое корок для пиццы, или 3 маленьких тонких корка для пиццы диаметром 8 дюймов.
Заявление об отказе от ответственности за информацию о питании: информацию о питании, представленную на этом сайте, следует рассматривать как приблизительную, поскольку расчеты будут меняться в зависимости от конкретных продуктов, которые вы используете на своей кухне.
Nutrition
Порция: 1 корочка | Калорийность: 491 ккал | Углеводы: 90 г | Белок: 17 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 1166 мг | Калий: 436 мг | Клетчатка: 13 г | Сахар: 1 г | Кальций: 41 мг | Железо: 4 мг
Цветная капуста для пиццы {Хрустящая — Держите ломтик}
Цветная капуста для пиццы получается хрустящей, вы можете держать ломтик и использовать для его замороженную цветную капусту или рис с цветной капустой. Вкусный, с низким содержанием углеводов и лучший рецепт в сети с надежным пошаговым видео.Просто читайте отзывы сами!
Для более легкой ярмарки обязательно обратите внимание на картофельный салат с цветной капустой и мексиканский рис с цветной капустой.
Вы смотрите на лучшую корочку для пиццы из цветной капусты в сети! Он хрустящий, сырный, и вы действительно можете держать ломтик. Подается здоровый ужин.
Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом
ПРИКОЛИ ЭТО!
Не буду врать, корочка не похожа на традиционную корочку для пиццы. Или этот рецепт не требует много времени.Но корочка очень вкусная и очень рекомендую сделать 2 корочки!
Полезна ли корка пиццы из цветной капусты?
За последние несколько лет пицца с цветной капустой приобрела огромную популярность как безглютеновая альтернатива традиционной пшеничной корке для пиццы, не содержащая глютен. Наряду с трендами пудинга из чиа и бананового хлеба из миндальной муки. Люди хотят есть более здоровую пищу!
В настоящее время вы можете насладиться «пиццей», любимой едой в Америке, и не переедать и не чувствовать себя раздутым.
Цветная капуста: факты:
- Витамины: Высокое содержание витаминов K и C, которые сохраняют здоровье ваших костей.
- Детокс: Крестоцветные овощи, например цветная капуста, помогают детоксикации печени. По этой причине очень популярны рецепты борща моей бабушки и рецепт лимонной воды.
- Сердце и иммунитет: Помогает снизить высокое кровяное давление и укрепляет вашу иммунную систему.
- Также с высоким содержанием клетчатки и антиоксидантов: Никогда не плохо, как домашний овощной суп.Столько добра!
- Калорийность: Здоровое тесто для пиццы содержит 56 калорий, 4 грамма углеводов и 4 грамма белка.
Но есть, конечно, яйцо и сыр. Хороший баланс.
Ингредиенты для корочки из цветной капусты
- Цветная капуста: Вам понадобится большая головка цветной капусты, 6–7 дюймов в диаметре, примерно 2,5–3 фунта.
- Яйцо: Яйцо является частью «клея», скрепляющего тесто для пиццы с цветной капустой.
- Сыр: Поскольку сыр тает во время выпечки, он помогает связать маленькие кусочки цветной капусты в корочку. Сыр имеет решающее значение! Яйцо тоже. Извините, я не могу быть веганом.
- Специи: Простые сушеные травы, такие как орегано, базилик или итальянская смесь, плюс соль и перец придают корочке аромат. Сама по себе цветная капуста довольно пресная. Также можно добавить чесночный порошок.
Как приготовить корочку для пиццы из цветной капусты
1. Разделить головку цветной капусты на соцветия
- Использование риса с цветной капустой: Пропустите этот шаг.
- Разогреть духовку: Это хорошее время, чтобы разогреть духовку до 375 градусов F. Сначала мы готовим в ней рис, а затем запекаем корочку, поэтому имеет смысл оставить духовку включенной.
- Отдельная цветная капуста: С помощью ножа для очистки овощей удалите внешние листья, промойте и срежьте соцветия один за другим. Вот простой урок, как срезать цветную капусту.
Совет: Ядро тоже используется — не выбрасывайте.
2. Рис с цветной капустой
- Кухонный комбайн: Поместите соцветия цветной капусты в кухонный комбайн и измельчите до текстуры «рис».Некоторые крупные куски подойдут. Вы будете запекать, а затем отжимать цветную капусту, поэтому кусочки не имеют значения.
- Использование риса с цветной капустой: Пропустите этот шаг.
3. Готовим «Рис»
- Блюдо: Я выкладываю рис на тот же противень, который буду использовать для выпечки, или использовать форму для пирога для микроволновой печи.
- Духовка: Выпекать в духовке 15 минут.
- Или микроволновая печь: на 8 минут.
4. Дайте немного остыть
- Линия большой миски с марлей: Также можно использовать льняное полотенце.Мы будем складывать и выдавливать «рис» из этого материала.
- Переложите и охладите: Затем переложите приготовленную цветную капусту «рис» в подготовленную миску и дайте остыть, пока она не станет безопасной на ощупь. Мы будем касаться мяча руками, чтобы сжать.
5. Выдавите всю воду
- Сложите, удерживайте и сожмите: Удерживая одной рукой за четыре угла марли, другой рукой выдавите как можно больше жидкости.
- Сколько выжать? Сожмите действительно хорошо.Довольно много раз. Я серьезно! Считайте это тренировкой рук на день. Я сжал, а затем немного перевернул цветную капусту и снова сжал. Если после этого у вас немного болит рука, значит, вы все сделали правильно.
- Конечный продукт: У вас должно получиться очень-очень сухое пюре из цветной капусты.
6. Сформируйте корку
- Увеличьте температуру духовки до 450 градусов по Фаренгейту: Если вы готовили «рис» в духовке, рекомендуется оставить его включенным.А теперь самое время повысить температуру для запекания корочки.
- Приготовить тесто для пиццы: Переложить выдавленную цветную капусту в миску. Добавьте яйцо, орегано или базилик, сыр, соль и перец и хорошо перемешайте.
- Подготовительный противень: Выровняйте прямоугольник или круглый противень с пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки и хорошо сбрызните кулинарным спреем. Можно также использовать камень для пиццы, но с помощью лески и спрея!
- Разровняйте корку: Выровняйте тесто для пиццы руками.Сделайте его меньше, чем на видео. Я сделал его слишком тонким, а края немного подгорели, что, впрочем, не конец света.
7. Выпекать корочку
- Как долго выпекать? Выпекать 20 минут при 450 градусах F.
- Сделать хрустящим: Перевернуть и выпекать еще несколько минут до хрустящей корочки.
- Готово! Ваша здоровая корочка пиццы готова к начинки.
8. Добавьте начинку и выпекайте
- Загрузите его в следующем порядке: Добавьте соус для пиццы, начинки, сыр и снова запекайте, пока сыр не расплавится.
- Не слишком много: Не перегружайте корочку тяжелой начинкой, так как тогда ломтик не удержится.
Идеи начинки
- Средиземноморье: Томатный соус, болгарский перец, помидоры, оливки, красный лук, сыр фета и петрушка.
- Курица и перец: Томатный соус, нарезанная куриная грудка на гриле или запеченная куриная грудка или куриная грудка быстрого приготовления, оливки, красный лук и сыр.
- Сыр: Мой любимый !!!
- Азиатский: Измельченный цыпленок с медом и чесноком, мелко нарезанная брокколи, тонко нарезанный белый лук, шрирача и сыр моцарелла.
- Креветки: Приготовьте креветки и сделайте соус по моему рецепту тако с креветками, используя моцареллу или сыр проволоне. Настолько хорошо!
Часто задаваемые вопросы
Могу ли я использовать купленный в магазине рис с цветной капустой?
Да, вы можете использовать купленный в магазине свежий или ранее замороженный рис с цветной капустой вместо того, чтобы готовить его самостоятельно. Около двух упаковок по 12-16 унций.
Можно ли использовать замороженный рис с цветной капустой ?
Да. Не нужно оттаивать, просто готовить из замороженных.Та же идея с жареным рисом с цветной капустой. Лучше не размораживать, чтобы не было кашицеобразного блюда.
Как сделать корочку еще более хрустящей?
Выпекать 20 минут, осторожно перевернуть лопаткой и выпекать еще несколько минут.
Могу ли я отказаться от яиц и сыра — сделать это веганским?
К сожалению, нет. Яйца и сыр действуют как «клей» и скрепляют крошечные кусочки цветной капусты.
Где найти марлю?
Вы можете найти марлю в большинстве супермаркетов с хорошим ассортиментом, долларовых магазинах или на Amazon по очень разумной цене.Льняное полотенце тоже отлично подойдет. После вы можете бросить оба в стиральную машину.
Какой противень можно использовать?
Скорее всего, ваша корочка не покроет такую большую часть сковороды, как показано на рисунке выше. Это зависит от размера вашей круглой формы для пиццы. А если вы используете прямоугольный противень, размер будет отличаться. Подойдет любой противень с пергаментной бумагой. Можно использовать камень для пиццы, выложенный пергаментной бумагой.
Другие советы
- Вы будете использовать духовку 3 раза: Для приготовления риса, для выпекания корочки, а затем для выпекания пиццы с начинкой.Так легче поддерживать печь в рабочем состоянии.
- Удвойте рецепт: Сделайте 2 корки для пиццы за раз, если вы хотите накормить более двух. Означает две большие головки цветной капусты. Лучше купить 2, вы всегда можете приготовить жареную цветную капусту из одной, если передумаете позже.
- Сожмите больше, чем думаете! Лучший совет, который я могу вам дать по поводу корочки из цветной капусты — очень хорошо отожмите охлажденную приготовленную цветную капусту. Вам действительно нужно выжать больше воды, чем вы думаете, что когда-либо сможете. Выжмите и при необходимости передайте мужу / жене. Цветная капуста должна быть довольно сухой. Я сжал, а затем немного перевернул цветную капусту и снова сжал. Если после этого у вас немного болит рука, значит, вы все сделали правильно.
- Если у вас нет кухонного комбайна, сделайте следующее: Натрите цветную капусту на терке или купите рис с цветной капустой.
Как заморозить
- Выпекать, остудить и завернуть в полиэтиленовую пленку. Или поместите в закрывающуюся очень большую сумку Ziploc.
- Заморозка на срок до 3 месяцев.
- Перед запеканием с начинкой полностью разморозьте.
Если вы ждали, чтобы запрыгнуть на подножку корки пиццы с цветной капустой, вот ваш шанс. Думаю, я взял на себя все догадки. Сделай это и дай мне знать, какой получается твоя пицца с цветной капустой.
Какие начинки для пиццы вы пробовали? Хотелось бы услышать ваши идеи!
Больше рецептов с низким содержанием углеводов
РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран
- 2.5 фунтов среднего размера (6–7 дюймов) кочана цветной капусты 2 фунта покупного риса с цветной капустой
- 1 большое яйцо
- 1 чайная ложка итальянской приправы или сушеного орегано / базилика
- 1/8 чайной ложки соли
- 1 / 4 чайных ложки молотого черного перца
- 1/2 стакана тертого / измельченного сыра пармезан или моцарелла
- Кулинарный спрей, который я использую Misto
-
Подготовка: Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и застелите противень неотбеленной пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
-
Сделайте «рис»: Промойте цветную капусту, удалите внешние листья, разделите на соцветия и нарежьте на более мелкие кусочки. Обработайте в кухонном комбайне 2 порции, пока не сформируется «рисовая» текстура (пропустите, если используете покупной «рис»).
-
Приготовьте «рис»: Переложите рис с цветной капустой на подготовленный противень и запекайте 15 мин. Выньте приготовленный рис с цветной капустой из духовки, переложите в большую миску, выстланную двух- или трехслойной марлей или льняным полотенцем, и дайте остыть в течение 10-15 минут или до тех пор, пока он не станет безопасным для прикосновения.
-
Выдавить: Затем выжмите жидкость из шарика (цветная капуста внутри марли) как можно сильнее. Наберитесь терпения и сделайте это несколько раз, пока почти не начнет выходить жидкость. Работа мышц. 🙂
-
Сделайте тесто: Увеличьте температуру духовки до 450 градусов по Фаренгейту. В средней миске взбейте яйцо с сушеными травами, солью и перцем в течение 10 секунд. Добавить сыр и выдавленную цветную капусту; очень хорошо перемешайте шпателем до однородного состояния.
-
Форма корочки: Выровняйте тот же противень с новой пергаментной бумагой или силиконовым ковриком (только не забудьте соскрести все кусочки цветной капусты) и опрыскать кулинарным спреем.Переложите тесто для пиццы с цветной капустой в середину и разровняйте руками, пока не образуется тонкая корочка пиццы. Сделайте его толще, чем в моем видео, я сделал его слишком тонким.
-
Выпекать сначала корочку: Выпекать 20 минут, осторожно перевернуть лопаткой и выпекать еще несколько минут.
-
Выпекайте пиццу с начинкой: Выложите основу пиццы из цветной капусты с любимыми начинками и запекайте снова, пока сыр сверху не станет золотисто-коричневым.
-
Наслаждайтесь! Разрежьте на 8 ломтиков с помощью ножа для пиццы и наслаждайтесь!
-
Хранение: Охлаждение остатков в холодильнике на срок до 2 дней.
-
Заморозка: Выпекать, охладить и завернуть в полиэтиленовую пленку. Или поместите в закрывающуюся очень большую сумку Ziploc. Заморозить до 3 месяцев. Перед запеканием с начинкой полностью разморозьте.
- Вы будете использовать духовку 3 раза: Для приготовления риса, для выпекания корочки, а затем для выпекания пиццы с начинкой. Так легче поддерживать печь в рабочем состоянии.
- Микроволновая печь: Вы также можете готовить «рис» в микроволновой печи в течение 8 минут вместо запекания в духовке.
- Могу ли я использовать купленный в магазине рис с цветной капустой? Да, вы можете использовать купленный в магазине свежий или ранее замороженный рис с цветной капустой вместо того, чтобы готовить его самостоятельно. Около двух упаковок по 12-16 унций.
- Рис с цветной капустой замороженный: Не размораживать, просто готовить из замороженного.
- Как сделать корочку еще более хрустящей? Выпекать 20 минут, осторожно перевернуть лопаткой и выпекать еще несколько минут.
- Сожмите больше, чем думаете! Лучший совет, который я могу вам дать по поводу корки пиццы из цветной капусты — очень хорошо выжмите охлажденную приготовленную цветную капусту. Вам действительно нужно выжать больше воды, чем вы думаете, что когда-либо сможете. Выжмите и при необходимости передайте мужу. Цветная капуста должна быть довольно сухой. Я сжал, а затем немного перевернул цветную капусту и снова сжал. Если после этого у вас немного болит рука, значит, вы все сделали правильно.
- Могу ли я отказаться от яиц и сыра — сделать его веганским? К сожалению, нет. Яйца и сыр действуют как «клей» и скрепляют крошечные кусочки цветной капусты.
- Удвойте рецепт: Приготовьте 2 корки для пиццы за раз, если вы хотите накормить более двух.Означает две большие головки цветной капусты.
- Где найти марлю? Вы можете найти марлю в большинстве супермаркетов с хорошим ассортиментом, долларовых магазинах или на Amazon по очень разумной цене. Льняное полотенце тоже отлично подойдет. После вы можете бросить оба в стиральную машину.
- Какой противень можно использовать? Скорее всего, ваша корочка не покроет такую большую часть сковороды, как показано на рисунке выше. Это зависит от размера вашей круглой формы для пиццы. А если вы используете прямоугольный противень, размер будет отличаться.Подойдет любой противень с пергаментной бумагой. Можно использовать камень для пиццы, выложенный пергаментной бумагой.
- Если у вас нет кухонного комбайна, сделайте следующее: Натрите цветную капусту на терке или купите рис с цветной капустой.
Порция: 1 ломтик | Калории: 48 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 4 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 26 мг | Натрий: 110 мг | Калий: 228 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 77 МЕ | Витамин C: 35 мг | Кальций: 58 мг | Железо: 1 мг
Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным. Информация о питании предоставлена только для информационных целей и является наиболее достоверной.
Рецепт корки пиццы с низким содержанием углеводов и миндальной муки Paleo
БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!
Присоединяйтесь к 200 000+ другим, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!
ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС
Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие)
Каждый должен иметь в своем арсенале рецепт полезной корочки для пиццы. Независимо от того, на какой диете вы сидите, пицца — это необходимость, верно? И этот рецепт палео-пиццы с низким содержанием углеводов здесь, чтобы доставить вам удовольствие.
Когда я впервые начал исключать злаки из своего рациона, я в течение многих лет вообще избегал пиццы. Когда я начал изобретать свои рецепты, я понял, что так быть не должно! На самом деле может иметь пиццу с низким содержанием углеводов без углеводов, пшеницы или того чувства переполненности, которое никому не нравится.
Замороженная пицца, которую я помню со времен учебы в колледже, совсем не похожа на домашнюю корочку для пиццы с низким содержанием углеводов, которую я делаю сейчас. Моя корочка для пиццы с миндальной мукой не содержит глютена и естественно мало углеводов, и, хотите верьте, хотите нет, но на самом деле это хороших для вас. Он также содержит белок из яиц и полезные жиры из кокосового масла и миндаля, а также витамины и минералы.
Пицца «Толстая голова» по-прежнему остается моей любимой кето-корочкой для пиццы с низким содержанием углеводов, но для тех, кто хочет уменьшить количество молочных продуктов или более дружественный к палео вариант, это лучшее из обоих миров.
Как приготовить корочку для пиццы с низким содержанием углеводов
Что мне нравится в этом рецепте хрустящей корочки для пиццы с низким содержанием углеводов, так это то, что он невероятно быстрый и простой. Самое сложное в этом рецепте? Пытаюсь решить, чем покрыть тесто для пиццы с кето-миндальной мукой!
Взбейте вместе четыре простых ингредиента, тонко раскатайте тесто и поставьте его в духовку на пятнадцать-двадцать минут. На приготовление уйдет всего несколько минут, и вы можете заняться чем-нибудь еще, пока оно запекается в духовке.
Кто знал, что корочка для пиццы из миндальной муки может быть такой простой?
Наконец, полейте корочку палео-пиццы соусом маринара и вашими любимыми начинками, затем снова поставьте в духовку еще на 10 минут. Поговорим о легком ужине в будние дни.
Вот как приготовить корочку для пиццы с низким содержанием углеводов:
- Замесить тесто для пиццы из миндальной муки . Смешайте миндальную муку, кокосовое масло, яйца и морскую соль до образования теста. (Вы можете использовать кухонный комбайн или просто хорошо перемешать!)
СОВЕТ: Если вы чувствительны к вкусу кокоса и не совсем без молочных продуктов, вы можете использовать топленое масло или сливочное масло вместо кокосового масла.
- Раскатайте миндальную корочку для пиццы. Мне нравится использовать два слоя пергаментной бумаги, чтобы не прилипать. Перед выпеканием корочку несколько раз проткнуть вилкой.
- Выпекайте корочку для пиццы с низким содержанием углеводов из миндальной муки. Корочка должна быть золотисто-коричневой. На это уйдет минут 15-20.
СОВЕТ: Обязательно запекайте корочку на пергаментной бумаге , иначе она прилипнет.
- Сверху пиццу .Добавьте желаемую начинку и запекайте еще 10-15 минут.
СОВЕТ № 1: Я использовал сыр, так как я не строго палео, но если вы предпочитаете полностью палео-пиццу, не используйте сыр и используйте только другие начинки.
СОВЕТ № 2: После того, как корочка выпеклась, вы можете испечь ее с начинкой прямо на камне для пиццы, если он у вас есть.
- Нарежьте свой рецепт пиццы с низким содержанием углеводов . (Я думаю, что это лучшая корочка для пиццы палео!)
Как сделать хрустящую корочку для пиццы с низким содержанием углеводов
Мне нравится делать корочку для пиццы с низким содержанием углеводов толщиной около четверти дюйма, что делает ее довольно хрустящей.Вы можете сделать его любой толщины.
СОВЕТ. Имейте в виду, что вы почувствуете больше орехового привкуса миндальной муки, если сделаете ее толще.
Просто увеличьте время духовки для получения более толстой корочки или вниз для более тонкой (для получения более хрустящей корочки).
СОВЕТ: внимательно следите за коркой палео-пиццы , потому что, как только она начинает гореть, она быстро прогрессирует.
Если у вас нет скалки, можно прижать корочку пиццы с миндальной мукой пальцами.Просто убедитесь, что толщина у него одинаковая. Если вы обнаружите, что тесто из миндальной муки слишком липкое для раскатывания или прессования, вы можете на некоторое время поставить его в холодильник, чтобы решить эту проблему.
Как сделать корочку палео-пиццы более жевательной
Мне нравится простота этого рецепта палео-пиццы, но если вы предпочитаете немного пережевывать, попробуйте добавить:
- 1/2 чайной ложки ксантановой камеди — Это не будь строгим палео, но это самое простое дополнение.
- 1 столовая ложка желатинового порошка — Вам нужно сначала смешать его с небольшим количеством воды, а затем использовать ручной миксер или кухонный комбайн, чтобы добавить в тесто.
- Мука из тапиоки — Если вы хотите палео-пиццу, но мне она не нужна с низким содержанием углеводов, ознакомьтесь с этим рецептом палео-пиццы с корочкой. В нем используется смесь миндальной и тапиоковой муки.
Является ли корка для пиццы без глютена с низким содержанием углеводов?
Корка пиццы без глютена, как правило, НЕ с низким содержанием углеводов. Многие корки для пиццы без глютена сделаны из рисовой муки или других зерен без глютена и содержат столько же углеводов.
Этот рецепт палео-пиццы без глютена и с низким содержанием углеводов — идеально подходит для всех.
Сколько углеводов в корочке пиццы из миндальной муки?
Каждый кусочек этой легкой корочки для пиццы с миндальной мукой содержит всего 3 грамма чистых углеводов!
Можете ли вы заранее приготовить корочку для пиццы Paleo?
Да, вы можете приготовить корочку для пиццы заранее. Просто приготовьте и испеките тесто для пиццы с низким содержанием углеводов, как указано в инструкции. Дать остыть и плотно завернуть в полиэтиленовую пленку.
Храните корочку пиццы без зерна в холодильнике в течение 3-5 дней или в морозильной камере в течение нескольких месяцев.
Как заморозить здоровую корочку пиццы
После того, как корочка пиццы с низким содержанием углеводов выпечена, дайте ей остыть и плотно заверните в полиэтиленовую пленку. Хранить в морозильной камере.
Когда вы будете готовы подавать, просто добавьте начинку и выпекайте, пока корка не станет золотисто-коричневой, а сыр не расплавится.
Этот рецепт здоровой пиццы был изначально опубликован в 2016 году, но в 2019 году я обновил его, добавив свежие фотографии и другие советы. Вот старая фотография корочки для пиццы.Новые картинки, но такой же вкусный рецепт! 🙂
Что подавать с палео-пиццей
У нас дома мы любим подавать нашу здоровую корочку пиццы с различными начинками (много соуса, свежие овощи и, возможно, немного пепперони!) С некоторыми овощными салатами. Вот несколько наших любимых.
О, и не забудьте о низкоуглеводных чесночных палочках из The Wholesome Yum Easy Keto Cookbook !
- Скалка — Скалка необходима для получения тонкой и хрустящей корочки пиццы из миндальной муки.
- Форма для пиццы — Если вы не используете камень для пиццы, возьмите простую форму, подобную этой, чтобы приготовить по рецепту кето-корочки для пиццы с миндальной мукой.
- Камень для пиццы и кожура для пиццы — Если вы можете получить камень для пиццы, сделайте это! Он сделает рецепт пиццы на основе миндальной муки очень хрустящей. Кожура для пиццы предназначена для перемещения пиццы по камню и с него.
Читатель Любимые рецепты
Карточка рецепта находится ниже! Читатели также приготовили эти похожие рецепты после того, как приготовили этот.
КАРТОЧКА РЕЦЕПТОВ
Оцените этот рецепт:
Низкоуглеводная корка для пиццы — Палео Корочка для пиццы — 4 ингредиента
Эта низкоуглеводная корочка для пиццы тонкая и хрустящая! Этот простой рецепт корочки для пиццы, состоящий всего из 4 ингредиентов, является идеальной основой для ваших любимых начинок. Сделать быстро и легко!
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 20 минут
Порции 8 ломтиков корочки
Видео с рецептом
Нажмите или коснитесь изображения ниже, чтобы воспроизвести видео.Это самый простой способ узнать, как приготовить этот рецепт!
Ингредиенты
Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их получить.
Для просмотра ингредиентов убедитесь, что режим чтения Safari ВЫКЛЮЧЕН.
Получите лучшую муку для этого рецепта
Встречайте полезную бланшированную миндальную муку и кокосовую муку высочайшего качества + супер тонкую текстуру для получения наилучшего вкуса выпечки.
ПОЛУЧИТЕ МУКУ
Инструкции
Получите СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!
Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.
-
Разогрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C). Линия выпечки с пергаментной бумагой.
-
Смешайте все ингредиенты до образования теста (вы можете использовать кухонный комбайн или просто хорошо перемешать вручную).
-
Уплотните тесто в шар. Поместите между двумя листами пергаментной бумаги и раскатайте до толщины 1/4 дюйма (0,6 см).
-
Удалите верхний кусок пергаментной бумаги. Переложите корочку на пергаментной бумаге на форму для пиццы.Проколите несколько раз зубочисткой, чтобы не пузырились.
-
Выпекать 15-20 минут до золотистого цвета.
Читатели также делали эти похожие рецепты
Примечания к рецептам
- Чтобы закончить приготовление пиццы с этой корочкой, сверху положите желаемую начинку, затем верните в духовку на 10-15 минут, пока сыр не начнет пузыриться, а края не станут хрустящими.
- Используйте сливочное масло или топленое масло вместо кокосового масла, если вы чувствительны к аромату кокосового масла.