Суп из брокколи диетический рецепт: Суп-пюре из брокколи диетический рецепт

Постный суп-пюре из брокколи рецепт – европейская кухня, постная еда: супы. «Еда»

Репчатый лук


2 штуки

Морковь


2 штуки

Картофель


2 штуки

Сельдерей


1 штука

Цукини


1 штука

Капуста брокколи


250 г

Чеснок


3 зубчика

Зеленая стручковая фасоль


200 г

Зеленый горошек


150 г

Паста


200 г

Шпинат


1 пучок

Помидоры


1 штука

Тертый сыр пармезан


по вкусу

Суп-пюре из брокколи со сливками – диетический фото рецепт приготовления

Суп-пюре из брокколи со сливками — идеальное кушанье на обед или ужин. Оно понравится даже самым взыскательным гурманам и приведет в восторг тех, кто придерживается здорового питания. Калорийность такого блюда, несмотря на наличие сливок, невысока, а вкус удивительный.

Такой суп обязательно станет одним из любимых в вашей семье, ведь он аппетитный и ароматный. С его помощью можно легко разнообразить ежедневное меню, добавить в него новых красок и вкусов. Способ готовки такого блюда очень простой, блюдо готовится быстро. Таким кушаньем легко удивить даже детей, которые обычно не очень позитивно настроены по отношению к брокколи. Но нежная консистенция супа и сочетание со сливками заставит забыть о том, что основной ингредиент — отдельный вид капусты.

Суп-пюре можно использовать и тем, кто придерживается диеты. Блюдо предоставляет организму максимум витаминов и полезных минералов, а также дарит чувство сытости на длительное время.

Мы предлагаем вам ознакомиться с простым пошаговым рецептом с фото. Он станет помощником в процессе готовки вкусного первого блюда в домашних условиях.

Шаги приготовления

шаг 1Первым этапом следует подготовить требуемые ингредиенты. Картошку и лук нужно очистить и помыть. Учитывайте, что картофель в данном случае — это вспомогательный ингредиент, который позволяет усилить вкусовые качества. Именно поэтому достаточно 2-3 небольших картофелин. При готовке супа для ребенка нужно отказаться от использования чеснока и мускатного ореха или применять их в минимальном количестве.

шаг 2Теперь овощи нужно порезать на некрупные кусочки. В это же время нужно поставить вариться бульон (или поставить на плиту уже приготовленный). Когда бульон закипит, в него можно вкинуть овощи. А также следует добавить душистый перец (достаточно 2-3 штучки) и соль. После этого блюдо нужно варить в течение еще 20 минут. Кстати, бульон для супа из брокколи подойдет любой: куриный, мясной, грибной или овощной. Будет питательно и вкусно вне зависимости от вида бульона.

шаг 3Когда картофель станет мягким, в кастрюлю можно добавить брокколи. Если она была заморожена, ее следует предварительно разморозить.

шаг 4Спустя еще 10 минут варки нужно всыпать в кастрюлю мускатный орех и влить сливки. После этого варка продолжается до тех пор, пока все ингредиенты не станут мягкими.

шаг 5Осталось измельчить диетический суп с помощью блендера до однородности. Перед тем, как подать кушанье на стол, его следует разлить по тарелкам, украсить гренками и сосисками (можно заменить мясом, ветчиной, курицей или обойтись без них). А также можно уложить веточки зелени сверху супа в качестве декора.

Приятного аппетита!

Крем-суп из брокколи – рецепт с фото, как приготовить со сливками и сыром

Крем-суп из брокколи – это очень вкусное и невероятно полезное первое блюдо, которое понравится даже тем, кто не любит супы. В его приготовлении нет совершенно ничего сложного, а список ингредиентов достаточно прост. Сделать такое кушанье в домашних условиях не составит труда, если вы заранее соберете все необходимые продукты и откроете наш рецепт с пошаговыми фото.

Данное угощение не только очень вкусное, но еще и очень полезное как для взрослого, так и для ребенка. Благодаря входящим в состав крем-супа овощам, его употребление положительно сказывается на процессе пищеварения и позволяет вывести шлаки из организма. Свежие брокколи и цветная капуста – основной источник витаминов в этом блюде.

Калорийность супа очень низкая, так как единственный жирный продукт среди остальных ингредиентов – это сливки. Но даже их можно взять обезжиренными, чтобы сделать блюдо диетическим. Также, если не добавлять их вовсе, как и сыр (в том числе плавленый), получится настоящий постный, веганский обед из овощей, который подойдет и для детского, и для правильного питания.

 

Сырный крем-суп с брокколи и цветной капустой очень приятен на вкус. Его можно использовать даже в качестве прикорма для детей разных возрастов. А приготовить это жидкое пюре в домашних условиях можно при помощи нашего рецепта с пошаговыми фото, заранее собрав все необходимые ингредиенты. Ваша семья будет в восторге, отведав это сытное, ароматное, вкусное и полезное блюдо, сделанное своими руками.

Шаги приготовления

шаг 1Первым делом нужно подготовить цветную капусту и брокколи. Промойте их в проточной воде и выложите на полотенце, чтобы стекла вода.

шаг 2Когда овощи высохнут, необходимо разделить их на соцветия и посыпать солью, чтобы они пустили сок. Затем выложите продукт на противень.

шаг 3Заготовку посолите, сбрызните оливковым маслом и отправьте в духовку на двадцать минут, предварительно разогрев ее до температуры 200 градусов.

шаг 4После того как капуста пропечется, отложите четвертую часть в другую емкость, чтобы впоследствии украсить готовое блюдо.

шаг 5Разогрейте в казане немного растительного масла, очистите и нарежьте лук с чесноком, после чего обжаривайте их до золотистого цвета.

шаг 6Затем к луку добавьте печеные овощи и воду в количестве чуть менее литра. Доведите бульон до кипения и прогревайте еще десять минут, чтобы насытить жидкость овощным соком.

шаг 7Теперь вам понадобится погружной блендер. С его помощью измельчите все ингредиенты в казане до состояния пюре. Если масса получится слишком густой, добавьте немного воды.

шаг 8Следом заливайте в емкость сливки и тщательно перемешивайте получившуюся смесь, не выключая при этом огонь.

шаг 9Отложенные ранее запеченные брокколи и цветную капусту добавьте в овощное пюре со сливками.

шаг 10На мелкой терке натрите необходимое вам количество твердого сыра и добавьте его в блюдо, после чего все это перемешайте и попробуйте на соль. По необходимости добавьте еще и специи, накройте емкость крышкой и выключите огонь.

шаг 11После того как диетический крем-суп из брокколи и цветной капусты для ребенка, приготовленный по нашему рецепту с пошаговыми фото, настоится, можете разливать его в порционные тарелки и подавать к столу.

Приятного аппетита!

5 пошаговых пп-рецептов с фото

Практически любой диетический суп из брокколи и цветной капусты — обычный или суп-пюре — часто называют «жиросжигающим» за его способность стимулировать обмен веществ и работу кишечника. Многие из существующих рецептов такого супа подходят для пп, но стоит учитывать некоторые нюансы.

Брокколи и цветная капуста в супе — это вкусно и полезно

Цветная капуста и брокколи, на первый взгляд — близнецы-братья, но все же отличаются и по составу, и по своей пользе.

Например, брокколи обладает более выраженным вкусом, содержит больше витаминов и белка. Этот вид капусты богат калием, который легко выводит из организма лишнюю жидкость, а железо, кобальт и медь поддерживают эластичность тканей. Сочетание этих элементов служит профилактикой развития целлюлита, так что брокколи вполне заслуженно входит в состав очень многих диет.

Цветная капуста, в свою очередь, обладает свойством выводить токсины и шлаки, а также поддерживает здоровье ЖКТ благодаря содержанию довольно редкого витамина U. Это соединение, которое наш организм не вырабатывает сам, а может только получать из пищи, способно залечивать язвенные поражения желудка и кишечника и нормализовать функции слизистой оболочки органов, ответственных за пищеварение.

Таким образом, любой правильно сваренный овощной суп из цветной капусты и брокколи можно считать отличным источником полезных веществ, а не только блюдом «для борьбы с лишними килограммами». И если вы хотите пополнить запас витаминов, а заодно и подлечить желудочно-кишечный тракт, скорее записывайте рецепты.

Суп «Три капусты»

Этот супчик готовится не только из цветной капусты и брокколи, здесь есть ещё один вид — брюссельская. Всё варится на бульоне, где есть жир. Это позволяет даже жирорастворимым витаминам из овощей отлично потом усвоится.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 25
2. Белки: 2
3. Жиры 1,5
4. Углеводы: 1,5

На 5-6 порций нам потребуется:

• ножка курицы (в идеале — домашней) – 1 шт.
• цветная капуста – 1 небольшая головка
• брюссельская капуста – 12-15 маленьких головок
• брокколи – 1 небольшое соцветие
• морковь – 1 корнеплод
• рис – 1\2 ст. л.
• вода – 2 л
• соль и специи – по вкусу.

Способ приготовления пошагово:

Начнем варить наш суп с приготовления бульона. Для этого возьмем куриную ножку, хорошо промоем ее в проточной воде, снимем кожицу, удалим жир, чтобы не переборщить с его количеством. После чего поместим ее в кастрюлю, зальем холодной водой и поставим на сильный огонь. Доведем бульон до кипения, снимем с его поверхности образовавшуюся бело-серую пену и убавим огонь до среднего. Будем уваривать на протяжении 30-40 минут. Позже добавим в бульон предварительно вымытую и разделенную на небольшие соцветия цветную капусту.

Далее возьмем морковь, очистим ее, промоем и нарежем кружками, толщиной около 3 мм. Отправим морковь в кастрюлю.

Вслед за морковью возьмем брокколи, срежем ее соцветия с толстого стебля и разделим их на небольшие части. Хорошенько промоем все в проточной воде, обсушим и добавим в суп.

Еще один вариант капусты – брюссельская. С каждой маленькой головки аккуратно снимем верхние листочки и срежем ножом край кочана. Если головки крупные, можно разрезать их пополам. Добавим брюссельскую капусту в суп и сразу же туда всыплем чуть больше половины столовой ложки предварительно вымытого длиннозерного или бурого риса. Остается лишь присолить блюдо по вкусу, для этого лучше использовать морскую соль. Можно также немного приправить суп черным молотым перцем.

Варим суп до готовности, так чтобы рис слегка разварился, то есть минут 20-25. Подавать к столу можно со сметаной.

Овощной крем-суп из брокколи и цветной капусты

Очень простой вариант супа со сливками, который прекрасно согреет в холодную погоду и придаст сил, если вы простудились.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 40
2. Белки: 3,6
3. Жиры 1,5
4. Углеводы: 4

Для приготовления нужно:

• 1,5 л бульона (овощного или куриного)
• по 500 г цветной капусты и брокколи
• 1 крупная луковица
• 1-2 картофелины
• 1 шт. моркови
• 200 мл сливок
• соль, приправы и зелень по вкусу

Как готовить суп:

1. Порежьте морковь дольками, а лук кусочками. Капусту разберите на соцветия.
2. В готовый бульон добавьте овощи, посолите, поперчите и варите до тех пор, пока они станут совсем мягкими, то есть 20 минут.
3. После этого суп нужно немного остудить и перелить в чашу блендера. Туда же осторожно вливаем и сливки, а затем превращаем смесь в пюре без комочков.
4. Готовый суп рекомендуется снова подогреть (но ни в коем случае не кипятить!), разлить по тарелкам, украсить зеленью и подавать на стол.

Легкий и быстрый супчик из замороженных овощей

Для этого рецепта подойдет не только капуста в чистом виде, но и любая смесь замороженных овощей, которая нравится лично вам. У меня лично всегда есть заготовка с лета в морозилке. Здесь написано, как её сделать.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 35
2. Белки: 4,2
3. Жиры 0,8
4. Углеводы: 3

Список продуктов:

• 300 г замороженной цветной капусты и брокколи
• 1 стебель сельдерея
• уже сваренная фасоль — 100 г
• 4 ст. бульона
• 2 ст. воды
• соль и перец

Способ приготовления:

1. Воду и бульон налейте в кастрюлю и доведите до кипения.
2. Добавьте замороженные овощи и варите их до мягкости.
3. Вымойте сельдерей, порежьте небольшими кусочками и тоже отправьте в кастрюлю с супом. Добавьте фасоль.
4. Примерно через 10 минут блюдо нужно поперчить, посолить, накрыть крышкой и снять с огня. Суп из замороженных брокколи и цветной капусты готов!

Диетический суп для похудения

Порция этого легкого диетического капустного супа содержит всего 60 ккал, даже несмотря на то, что готовить его мы будем с мясом — курицей. Именно благодаря мясу суп-пюре из брокколи и цветной капусты легко усмирит голод и отвлечет от мыслей о еде, которые нередко мучают тех, кто сидит на диете.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 20
2. Белки: 3,6
3. Жиры 0,2
4. Углеводы: 1,5

Для супа нужно будет:

• 1 небольшая куриная грудка
• 200 г брокколи
• 200 г цветной капусты
• 1 л воды
• соль, зелень

Как готовить:

1. Грудку режем на 2-3 части и варим до готовности в литре воды. После этого вы можете достать мясо и положить вместо него овощи — или оставить курицу в кастрюле и варить дальше.
2. Посолите супчик и варите его еще 15-20 минут. Затем остудите и переложите в блендер. Если вы решили оставить мясо в блюде, то его нужно будет достать и разрезать на более мелкие кусочки.
3. Измельчите смесь до получения однородного пюре. Разлейте по тарелками положите сверху пару веточек зелени.

ПП-суп из брокколи с грибами

Готовое блюдо получается очень красивым, насыщенного зеленого цвета. А базилик делает грибной пп-суп из брокколи еще более полезным.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 24
2. Белки: 2
3. Жиры 2,4
4. Углеводы: 1,3

Вам понадобится:

• 200 г брокколи
• 200 г цветной капусты
• 250 г шампиньонов
• 1/2 ст. сливок (нежирных)
• пучок базилика
• перец и соль
• 2 ст. л. растительного масла
• 1,5 л. воды

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Грибы нужно почистить, порезать тонкими пластинками и слегка обжарить на растительном масле. Такая обработка делает грибы менее «резиновыми» и более вкусными за счет выделения сока во время жарки.
2. Соцветия капусты варим до готовности и сливаем воду, оставив в кастрюле примерно полстакана жидкости — иначе готовый суп будет слишком густым.
3. К брокколи и цв.капусте добавьте половину грибов и листики базилика, измельчите смесь блендером до однородности.
4. В готовое пюре осторожно вливаем сливки, кладем оставшиеся грибы, перемешиваем и снова ставим на огонь. После закипания суп можно выключать, остудить и с удовольствием есть.

Советы диетолога напоследок

Любой пп-рецепт супа-пюре из брокколи и цветной капусты подразумевает, что блюдо попадет на стол сразу после приготовления. Хранить его больше суток не рекомендуется, так как полезные витамины в овощах разрушаются довольно быстро.

Идеальное время для супа — это обед. Утром организм требует больше углеводов, чтобы получить энергию в начале дня. А ужин с большим содержанием клетчатки (а она есть практически во всех овощах) неоправданно нагружает желудочно-кишечный тракт, который вынужден будет работать и ночью.

Если суп кажется вам недостаточно сытным блюдом, его можно подавать с хлебцами или сухариками. Крем-суп получит новый вкус, если вы добавите в него семена или орехи — только не забывайте об их калорийности, чтобы не переборщить! И конечно, свежая зелень станет идеальным дополнением к любому овощному супу.

Диетический суп с брокколи и тыквой

Суп из брокколи с тыквой – лишнее подтверждение тому, что диетические блюда могут быть не просто низкокалорийными, но и очень вкусными.

Ингредиенты

лук репчатый	1 шт
помидор	1 шт
чеснок	2 зубчик
тыква	280 г
брокколи	300 г
масло оливковое	1 ч. л.
соль	по вкусу
перец	по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

40 минут

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4

Видеорецепт

Детоксикация на самом деле не глагол в моей жизни, но я * действительно * стараюсь делать несколько сбросов чистой еды после особенно веселых выходных.Подмигиваю.

Бьорк и я стараемся в целом есть здоровую, настоящую пищу и не переусердствовать — скажем, 5 из 7 дней в неделю? Что, когда я пишу это, не кажется, что это должно быть так сложно, но это означает, что мне нужно приготовить еду и приготовить ее к употреблению, что, как ни странно, не очень хорошо удается мне как блогеру по еде. Я хотел бы сказать, что это просто потому, что я очень занят, так много работаю, что у меня нет времени планировать и готовиться к нашей «нормальной» здоровой пище, но я думаю, что есть еще и то странное явление, как я-делаю-это -за-работа-так-я-хочу-пойти-на-ужин происходит что-то вроде того. Пицца сегодня вечером? Ой, подожди — а что насчет суши? Хрустящие рулеты? Пожалуйста? Вот что я хочу сказать: а) У меня отличный вкус суши. и б) приготовление еды может быть для меня проблемой.

Вы знаете, что действительно здорово? Сезон супов. ПОЧТИ. Мы сидим прямо на краю. И сезон супа для меня вполне выполним. Я могу варить суп раз в неделю — на самом деле мне это нравится — и это прекрасно переводится как «приготовление еды» на неделю, потому что супы можно транспортировать, разогревать и легко сделать здоровыми — с хорошими ингредиентами, специями, цельными продуктами и много овощей.

Вам знакомо это чувство, когда сейчас 10 часов утра, вы уже час на работе и помните, что через два часа вы должны пообедать, а ваш обед — главный?

Это суп.

В дополнение к брокколи в качестве звезды, обви, у нас есть целая партия миндального бриза, который сохраняет кремовый и гладкий вкус, но при этом не содержит молочных продуктов. Я не свободен от молочных продуктов, но когда я делаю сброс здорового питания или свою собственную версию детокса, мне нравится делать паузу в молочных продуктах на несколько дней.

Enter: сливочное, неподслащенное, оригинальное ореховое миндальное молоко.

Идеально подходит для немолочных пикантных блюд, таких как паста с красным перцем и этот летний кукурузный суп, который до сих пор является предметом моей мечты.

Несколько слов о новом ингредиенте этого супа: пищевых дрожжах. Ты слышал об этом?

Это деактивированные дрожжи, которые продаются в магазинах здорового питания. Похоже на хлопья. Граница, как корм для рыб. Ждать! Мама, не вешай трубку.

Он желтого цвета и известен своим сырным, сливочно-ореховым вкусом, что делает его идеальным дополнением к нашему уже ореховому миндальному бризу, а также дает нам усиление сырного вкуса без необходимости использования молочного сыра. В нем много витаминов и прочего (гугл), и это YUM CITY, но если вы не можете его найти, не беда. Накануне вечером я приготовила этот суп дома без пищевых дрожжей, и он все еще был сливочным, сочным и сырным в лучшем виде, нежели сыр.

Эй, вы там, в уютном свитере, хотя в августе для него немного слишком тепло — да, вы! Я сделал это для тебя. Приветствуем сезон супов!

И этот суп в ответ полюбит вас всем своим вегетарианским, питательным, почти сырным вкусом. ❤️

Распечатать
часы значок часов

Описание

Этот сливочный, «сырный» веганский сырный суп с брокколи имеет шелковистую гладкую текстуру и классический аромат сыра брокколи с нулевым содержанием ингредиентов в банке.Настоящая еда встречается с комфортной едой.

• 1/4 стакана оливкового масла
• 2 зубчика чеснок , рубленый
• 1/2 лука , нарезанный
• 1-2 стебля сельдерей , нарезанный
• 4–5 крупных морковь , нарезанная
• 1 крупный картофель , очищенный и нарезанный
• 2–3 стакана брокколи соцветий , крупными кусками для легкого извлечения
• 2–3 стакана овощной бульон
• 2 чашки Almond Breeze Original Миндальное молоко
• 1/4 стакана пищевых дрожжей — по желанию, см. Примечания
• 1 1/2 — 2 чайные ложки морская соль
• гренки — см. Примечания

1. Приготовление основы для супа: Нагрейте оливковое масло на среднем огне.Добавьте мирпуа, чеснок и картофель. Обжарить до размягчения, около 10 минут.
2. Добавьте брокколи: Добавьте брокколи, овощной бульон и миндальное молоко. Варите на медленном огне, пока брокколи не станет пузырящейся и ярко-зеленой, около 5 минут.
3. Blend Blend Blend: Используя щипцы, вытащите большинство кусочков брокколи и отложите в сторону. Смешайте суп без брокколи до превосходной кремообразной сырной консистенции, затем добавьте брокколи и несколько раз взбейте, чтобы перемешать. Это, вероятно, нужно будет делать партиями.Вернитесь в горшок; добавьте пищевые дрожжи и соль. Вкусите, отрегулируйте и подавайте!

Банкноты

ЗДЕСЬ КАК СДЕЛАТЬ САМЫЕ УДИВИТЕЛЬНЫЕ КРУТОНЫ : Нагрейте 1/4 стакана оливкового масла (при необходимости больше) в сковороде на среднем огне. Добавьте зубчик измельченного чеснока и дайте ему повиснуть (БЕЗ поджаривания) на несколько минут. Удалите чеснок. Добавьте нарезанный кубиками хлеб (около 6 толстых ломтиков, нарезанных на кусочки) и перемешайте в сковороде до золотисто-коричневого цвета и не станет жевательной / хрустящей.Слейте воду на бумажные полотенца. Приправить солью.

К вашему сведению, я также случайно бросил туда ложку песто для хорошей меры — это был уровень 900 Awesome. Просто говорю.

Если смешанный суп кажется вам слишком густым, просто добавьте еще около 1/2 стакана жидкости.

Пищевые дрожжи не нужны для текстуры, но они добавляют вкусный, соленый, сырный вкус и некоторые дополнительные витамины.

Nutrition не включает гренки.

• Категория: Ужин
• Кухня: американская

Ключевые слова: сырный суп из брокколи, полезный сырный суп из брокколи, веганский сырный суп из брокколи

Карта рецептов при поддержке

Спасибо Almond Breeze за спонсирование этого поста!

Еще одна вещь!

Этот рецепт — часть нашей коллекции лучших здоровых супов .Проверьте это!

Здоровый крем-суп из брокколи | Рецепт: олово съедает

Автор: Nagi

Опубликовано: 2 июля ’14 Обновлено: 12 апр ’19

Удивите себя, насколько сливочным может быть кремовый суп из брокколи (приготовленный без сливок!). Супер здоровый, всего 165 калорий на порцию, из него можно приготовить прекрасную легкую еду или обед, который можно приготовить всего за 15 минут. Гренки не обязательны!

Я много раз готовил суп из цветной капусты, но впервые попробовал суп из брокколи.Это действительно похоже на консистенцию супа из цветной капусты, действительно сливочный (но ни капли сливок на месте!), Но из-за того, что зеленый , я чувствую, что это лучше для моих внутренностей — полно питательных веществ!

С ручным блендером это сделать так быстро — на столе за 15 минут. Гренки не вариант, вы должны!

Еще сказочные рецепты брокколи

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Сливочный полезный суп из брокколи

Автор: Nagi