Сочни с творогом рецепт видео: Сочники с творогом вкус детства рецепт с фото пошагово и видео

Сочники с творогом в домашних условиях

Сочники с творогом, приготовленные в домашних условиях, — это очень вкусная, необыкновенно ароматная выпечка. Тесто получается нежным, рассыпчатым, а сочная творожная начинка делает эту выпечку любимой многими. Приготовьте сочники по этому простому и очень удачному рецепту и вы увидите, как очень быстро ваши близкие соберутся за уютным чаепитием, хваля хозяйку и прося добавки!

Для приготовления сочников с творогом в домашних условиях потребуется:

1 ч. л. соды;

1 ст. л. уксуса;

2 ст. л. сметаны;

2 ст. л. сахара.

1,5 ст. л. сахара;

1 ст. л. сметаны;

1 ст. л. муки.

1 ст. л. молока;

растительное масло для смазывания противня.

Просеем муку в глубокую миску. К муке добавим соду, погашенную уксусом.

Хорошо перемешаем соду с мукой, затем добавим кусочки размягченного сливочного масла, яйцо, сахар и сметану.

Тесто сначала замешиваем при помощи ножа, как бы рубим все компоненты, перемешивая их между собой.

А затем продолжаем замешивать руками, тесто хорошо скатывается в шар, становится плотным, не липнущим к рукам.

Тесто, завернув в пищевую пленку, убираем на 1 час в холодильник.

Пока охлаждается наше тесто, приготовим творожную начинку для домашних сочников. Скажу сразу, что я перепробовала большое количество различных творожных начинок для сочников. В одних рецептах предлагали добавить сливочное масло, в других — яйца, в третьих — достаточно большое количество сметаны, в результате начинка расплывалась и вытекала из сочников, выпечка не имела привлекательного вида. Поэтому, исходя из собственного опыта, я рекомендую вам начинку, предложенную в этом рецепте, она прекрасно держит форму, не вытекает и получается очень вкусной и эстетически красивой в готовых изделиях. Для приготовления начинки смешаем творог, сметану, сахар и муку в миске.

Разотрем творожную начинку до однородности вилкой. Блендером взбивать начинку не рекомендую, так как творог может стать жидким, а этого нам не надо! По желанию, можно добавить в начинку ванилин или изюм. Наша начинка готова, убираем ее в холодильник минимум на 30 минут.

Далее достаем охлажденное тесто и раскатываем его в пласт, присыпая рабочую поверхность мукой. Толщина теста должна быть 4-5 мм.

При помощи стакана (или формочки) вырезаем из теста кружочки-заготовки. Я использовала стакан диаметром 8 см, выход сочников при данном диаметре 23-24 штуки.

На одну половину каждого кружочка выкладываем, примерно, 1 чайную ложку с горкой начинки.

Далее формируем сочники с творогом, для этого накрываем творожную начинку свободной стороной теста и защипываем края теста, оставляя серединку открытой (как на фото).

Формируем таким образом все сочники и выкладываем их на противень, предварительно смазанный растительным маслом.

С помощью кулинарной кисти смазываем сочники яйцом, смешанным с молоком. Присыпаем сочники сахаром.

Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем, примерно, 30 минут при температуре 180 градусов. Домашние сочники с творогом будут готовы, когда они станут румяного цвета и будут чудесно пахнуть на всю кухню.

Вынимаем готовые сочники из духовки и охлаждаем. Подаем вкуснейшие, ароматные творожные сочники к молоку, компоту, чаю или кофе. В этой выпечке изумительно сочетаются хрупкое, нежное тесто и мягкая, ароматная начинка, в результате вкус получается бесподобным! Приготовьте сочники с творогом в домашних условиях по этому рецепту и насладитесь их великолепным вкусом!

Приятного вам чаепития, друзья!

Сочни с творогом

Выпечка — всегда желанный гость на нашем столе, повседневном или праздничном. В нашей семье и взрослые и самые маленькие дети просто обожают нежную выпечку, а особенно такую, которая содержит творог. Сегодня мы будем печь домашние сочни с творогом — это всегда безумно вкусно, сытно и очень красиво. А готовить сочни с творогом будем моя любимая сестра Екатерина — она очень часто делает такую вкуснейшую выпечку и угощает нас Всех.

Хочу сказать ей огромное спасибо за то, что она часто нас балует нежной, ароматной и полезной выпечкой.  Ведь сочни с творогом, приготовленные с большой любовью и желанием собственными руками даже в сравнение не могут встать с выпечкой, купленной в магазине. Так давайте, приступим к приготовлению домашних сочней, порадуйте своих любимых!

Для приготовления сочней с творогом, нам потребуется:

Для теста:

• Мука — 2 ст. (320 гр.)
• Сахар — 0,5 ст. (125гр.)
• Яйцо — 1 шт.
• Сметана — 5 ст.л. (150 гр.)
• Масло сливочное — 50 гр.
• Соль — щепотка.
• Сода — 0,5 ч.л.

Для начинки:

• Творог — 200 гр.
• Белок — 1 шт.
• Сахар — 2 ст.л. (35 гр.)
• Мука — 1 ст.л.
• Ванилин — 1 пач. (1 гр.)
• Желток + 1 ч. л. воды — для смазывания сочней перед выпечкой.

Как приготовить вкуснейшие, нежные домашние сочни с творогом:

Яйцо взбиваем с сахаром. Екатерина это делает с помощью венчика.

Добавляем сметану и размягчённое сливочное масло (не топим его, а просто масло должно находиться при комнатной температуре). Всё перемешиваем. В муку добавляем соду и ванилин. Просеиваем.

Небольшими порциями начинаем вводить муку, вымешивая тесто. Вот такой комочек теста у нам должен получиться.

Даём расстояться тесту минут 20-30. В это время делаем творожную начинку для наших сочней.  Все ингредиенты для сочней соединяем, а белки отдельно взбиваем и вводим последними в творожную массу. Творожная начинка полностью готова.

Далее: на рабочей поверхности (столе) раскатываем тесто в пласт, толщиной 5-7 мм. Вырезаем кружочки нужного диаметра. Обычна Екатерина это делает с помощью формочек для выпечки кекса. Так сочни получаются более красивыми.  В этот раз, она просто вырезала основу для сочней круглой формочкой.

 На каждый кружочек выкладываем начинку из творога.

Складываем сочни пополам и выкладываем их на противень, немного прижав рукой.

Противень застилаем пекарской бумагой.  Верх сочней смазываем желтком, смешанным с ложечкой воды. Отправляем полуфабрикаты сочней в духовку, разогретую до 180 градусов.

Выпекаем сочни до полной готовности примерно 20-30 минут. Когда они хорошо подрумянятся, выпечка готова.

Можно взять один сочень и снять пробу… Это мы очень любим…  Сочни по этому рецепту получаются просто нежнейшими, вкусными — это просто нужно пробовать!

Завариваем чай и всех зовём к столу! А кому-то может нужно налить в стакан молока — так тоже очень вкусно…

А вот и фото от нашей читательницы Анжелики. Она сегодня готовила сочни по рецепту моей сестры и прислала фото своей творожной выпечки. Спасибо Вам Анжелика.

Приятного аппетита и всегда вкусной и красивой выпечки желает Светлана, Екатерина и моя вкусная kulinarochka2013. ru!

 

Как приготовить вкусное домашнее печенье из творога — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Домашние классические сочники с творогом

Мука 1 ст. л.
Яичный желток 1 штука
Для начинки
Сливочное масло 70 грамм
Сахар 2 ст. л.
Сметана 1 ст. л.
Яичный белок 1 штука
Творог 150 грамм
Сметана 4 ст. л.
Мука 400 грамм
Сахар стакана
Соль щеп.
Яйцо 1 штука
Сода ч.л.

1. Начинаем сначала взбивать сметану, можно сразу в нее добавить стакан сахара и перемешиваем. После 2-3 минут взбивания сметаны сахар фактически уже наполовину растаял, сюда отправляем щепоточку соли, так немного присолить, и одно яйцо. Яйцо, и вообще все продукты, которые мы используем, должны быть комнатной температуры. Теперь все взбиваем вместе с яйцом. Вся масса стала такого красивого ванильного цвета. Сюда отправляем кусочек сливочного масла, но мягкого. Оно должно несколько часов полежать на столе. Поднимаем, убираем венчик. Если у вас нет миксера дома никакого, вы можете все это делать обычным венчиком — вот таким — все взбиваем.

Итак, теперь очередь муки. Муку я просеиваю сразу в тесто, можно просеять заранее. И сюда же отправляю соду. Открываю. Посмотрите: теперь это все уже похоже на тесто. Венчик нам уже не пригодится. И все полученное тесто выкладываем сейчас на стол. Я подготовила силиконовый коврик рядом, буду выкладывать на него. На стол высыпаем небольшое количество муки — приблизительно 2-3 столовые ложки — и на него отправляем тесто. Чтобы не переборщить с мукой, вниз я отправила 2-3 столовые ложки, обмакнула тесто в муку, чтобы оно не липло к столу, и начинаем вымешивать. Обычно потом муки идет очень мало, вот я сейчас вмешаю и покажу вам. Посмотрите: я вмешала муку, которая была на столе, и тесто немного липнет и к рукам чуть-чуть липнет. Я беру еще вот так вот муки и подсыпаю Смотрите, обычно вот так вот несколько столовых ложек приходится подсыпать, чтобы оно не липло к рукам. Если липнет к столу вот так сильно… ой, это много — вот так, буквально чуть-чуть… не должно липнуть слишком, чтобы куски теста у вас не оставались на руках.

2. Посмотрите, тесто не липнет, и к рукам оно тоже не липнет. Куски теста на руках не остаются, но оно такое, видите, живое, не тугое. В общей сложности у меня на весь этот рецепт никогда не уходило больше, чем 400 грамм муки — вообще, в целом. Тесто можем отложить в сторону, на несколько минут заверните его в пакет или накройте каким-то блюдечком, а мы приготовим начинку. Для начинки возьмем 1 яйцо. Нам понадобится в тесте именно белок, поэтому его я отделю вот сюда в мисочку, чтобы сейчас взбить, а желтком мы будем покрывать сверху уже готовые сочники перед духовкой. Посмотрите: белок взбился, теперь сюда отправляем 2 столовые ложки сахара, и теперь перебиваем, чтобы растворился сахар. Посмотрите, какой густой получился белок. Отставляем его в сторону, и я беру творог.

Творог у меня суховатый, такой, пресованный. Если у вас влажный творог, и в нем много жидкости, отбросте его на марлю, чтобы он немножечко сбежал. Теперь перетираем вот так вот вилочкой творог, теперь готовый белок вот так соединяем с творогом. Вилочка нам не пригодится, будем делать все силиконовой палочкой. Теперь вот так аккуратненько перемешиваем, сюда сразу отправляем столовую ложку сметаны, и теперь вмешиваем, чтобы белок вмешался в творог — явного белка чтобы не было — и столовую ложку муки. Больше не надо — чтобы творог не потек и хорошо держал форму. Теперь перемешиваем с мукой. Получается такая воздушная, пышная масса. Все. Перемешали, начинка готова, тесто готово, сейчас будем собирать сочники. Тесто делим на 4 части — так будет удобней. Берем одну часть теста, делаем из нее такой шарик. Теперь нужно раскатать его толщиной приблизительно 0,3-0,5 см. У меня есть такие вырубки, тут 11 см и 9 см в диаметре. Можно делать большой кружкой, предположим. Ну я делаю ими — так удобней.

3. Вырезаю кружочки. Смотрите: посередине тесто должно быть чуть-чуть тоньше, чем по краям. Поэтому я делаю пальчиками, чтобы было просто быстрее. Можно сделать скалкой. Смотрите, вот так оно будет чуть-чуть тоньше. Выкладываем немного начинки вот сюда, на одну половинку. Теперь преподымаем тесто и накрываем тестом — второй частью — сочник, вот так. Теперь края вот эти чуть-чуть нужно приплюснуть вот так между собой, видите, вот тут. Вот, собственно, одна заготовочка готова. Как я перекладываю: либо вот этим ножом, либо вот такие лопаточки у меня деревянные есть. Уже подготовьте противень с пергаментной бумагой.

Смотрите, какая красота! И делаем следующий. Когда подготовили сочники, берем вот этот желток, который у нас остался, и желточком смазываем сверху. Можете в желток добавить немного молока. Предварительно духовку разогрейте на 180 градусов, отправляем в горячую духовку приблизительно на 25 минут. Последние 5 минут нужно печь на 160 градусах. Выняли сочники из духовки, они должны полностью остыть. Кушать их нужно холодными. Вот какие сочники получились, посмотрите, румяные, красивые! Таких, конечно, в магазине сейчас не купишь. Ну хорошо, пробуем! Разламаем. Посмотрите, как смотрится внутри.

Тут видно больше тесто, тут видно, какой получился творог. Пробуем! Очень вкусно пахнет! Нежные, творог вообще воздушный, действительно, как взбитый белок — вот такой воздушный-воздушный творог. Очень-очень вкусные. Как дома! Не такие, как продаются в магазинах — сейчас невкусные сочники в домашних условиях. Это очень-очень вкусно. Нежное тесто, посмотрите, какое в разрезе. Очень вкусно. Творог очень нежный. И вот оно почему называется «сочник» — я даже не знаю. Но действительно творог такой нежный из-за взбитого белка. Вот не как в ватрушке, например, мы делаем — совершенно не так. Очень вкусно! Так, дожевала, крошек нет. Очень вкусно! Вот такие были домашние классические сочники сегодня, обязательно приготовьте. Я думаю, что вам очень понравится, потому что ну очень вкусно, правда, это очень вкусно! Всем рекомендую настоятельно!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Помня об этих роллах, я купил творог в Costco и решил испечь их на прошлых выходных, пока А. присматривал за ребенком. Затем произошла жизнь: в субботу у нас были родственники родственников, и я приготовила для них ужин, в воскресенье ребенок решил перестать спать, ребенок решил кормить грудью как сумасшедший — выпекать эти булочки просто не было в картах.В понедельник случилось чудо: утром малыш заснул. Я приготовил себе чашку кофе и начал делать эти булочки. И знаешь, что? Они получились совершенно восхитительными — сырными и пряными, мягкими и губчатыми, идеально подходящими для бутерброда. Бонус: их было очень легко сделать. Может быть, не так просто, как мои быстрые шоколадные пирожные с арахисовым маслом, но достаточно быстрые, чтобы я определенно считал их частью моей серии рецептов для мамы.

Итак, в чем дело с этими роллами? Основа — творог, который перерабатывается в мини-кухонном комбайне до состояния густоты и однородности.Затем вы добавляете яйцо, немного сахара и маринованный перец халапеньо. Сахар не обязателен, но мне нравится тонкая сладость соленой выпечки. Перец халапеньо тоже не обязателен, и вы можете сделать эти булочки не острыми. Или, в качестве альтернативы, вы можете использовать свежий перец халапеньо. У меня как раз случайно оказалась банка маринованного перца халапеньо размером с Costco (я не знаю, что заставило меня их купить). Как только влажные ингредиенты смешаны, добавьте тертый сыр (можно использовать предварительно измельченный, так все будет быстрее, проще и с меньшими затратами), муку и разрыхлитель.Полученное тесто будет липким. В видео я смазываю руки маслом, а затем формирую роллы. Сегодня я использовала смазанные маслом силиконовые перчатки для формирования роллов. Я не слишком часто пользуюсь перчатками, но иногда простота очистки действительно привлекает. Кроме того, я знала, что буду прикасаться к ребенку и кормить его потом, и боялась, что на моих руках будет халапеньо даже после мытья, поэтому перчатки действительно помогли.

Эти роллы с творогом и халапеньо получаются пористыми, пряными, сырными и вкусными. Они не слишком вредны для здоровья, поскольку в их составе нет масла или растительного масла.Я не пробовал, но, возможно, их даже можно приготовить из цельнозерновой муки.

Роллы с творогом и халапеньо

Роллы с творогом и халапеньо — сырные, острые, мягкие и губчатые, их легко приготовить. Идеально подходят для самостоятельного употребления или использования в бутербродах | Imagelicious

Ингредиенты

• 1 стакан творога
• 1 большое яйцо
• 1-2 столовые ложки маринованных перцев халапеньо (нарезанные кубиками)
• 1 чайная ложка сахара
• 1/2 стакана тертого сыра чеддер
• 1 1/4 стакана муки
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• масло для формования рулетов

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350F.

• В кухонном комбайне взбейте творог, пока он не станет густым и гладким, примерно 30-45 секунд.

• В большой миске смешайте плавленый творог, яйцо, нарезанный перец халапеньо, сахар и хорошо перемешайте, пока яйцо полностью не смешается и смесь не станет однородной.

• Добавьте сыр и перемешайте.

• Добавьте муку и разрыхлитель и перемешайте, пока не образуется тесто.

• Обмакните руки в масло и сформируйте 6 рулетов.

• Выложите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте 35 минут.

Примечания

Просто используйте чашу кухонного комбайна, чтобы замесить тесто — быстрее и меньше мыть!

Как я упоминал ранее, использование силиконовых перчаток значительно облегчает жизнь и снижает беспорядок. Если вы все же решите использовать их, все равно используйте немного масла, так вам не придется смачивать булочки маслом перед выпечкой.

Нет необходимости использовать халапеньо, если вы не любите острый хлеб, или вы можете добавить еще больше перца для дополнительного удовольствия.
Недавно я сделал двойную версию этого рецепта. Я удвоил все, кроме муки, и обнаружил, что вместо 2,5 стакана я смог использовать чуть менее 2,25 стакана муки. Довольно часто двойная партия одного и того же рецепта требует корректировки сухих ингредиентов.

Пробовали рецепт? Оставьте мне комментарий со звездочкой!
Упомяните или отметьте @Imagelicious

Почему мы любим творог | Food Network Здоровое питание: рецепты, идеи и новости еды

Творог можно списать как «диетический продукт», но это настоящий источник белка и отличный секретный ингредиент.Вот множество причин полюбить его и несколько новых способов попробовать.

Творог — это творог (или «комочки», если не сказать лучшего слова), приготовленный из коровьего молока, которое было промыто для удаления части естественной кислотности. При промывании творога этот сыр приобретает мягкий вкус, сочетающийся с его плотной и кремовой текстурой. Поскольку у него довольно простой вкус, он хорошо сочетается как со сладкими, так и с солеными блюдами.

Творог бывает мелкого, среднего или крупного творога — самый распространенный творог.Вкус этих трех типов очень похож, но их консистенция различается; это действительно зависит от ваших предпочтений. Творог также доступен в виде обезжиренных, нежирных и жирных сортов. Мой лучший выбор — с низким содержанием жиров, потому что он более сливочный, чем обезжиренный, но при этом содержит минимальное количество жира и калорий (см. Дополнительную информацию о питании ниже).

Фермерский сыр — это еще одна разновидность творога. Это происходит, когда из творога удаляется больше жидкости (процеживанием), и сыр становится твердым и твердым.

Вот где творог производит впечатление. Полстакана обезжиренного творога содержит 90 калорий, 1 грамм жира и 16 грамм белка — это целых две унции приготовленной курицы и более чем вдвое больше, чем вы найдете в такой же порции нежирного творога. йогурт. Весь этот белок означает, что небольшая порция позволит вам чувствовать себя сытым, потому что белок переваривается дольше. Вот почему творог вошел в наш список
5 закусок для борьбы с голодом.

Что касается натрия, некоторые его разновидности более соленые, чем другие — типичная порция в полстакана содержит около 360 миллиграммов (около 15% дневной рекомендации). На многих рынках представлены бренды с низким содержанием натрия, если вам нужно следить за потреблением соли или просто предпочитаете другой вкус.

Можно полакомиться творогом, похожим на йогурт. Из основного: посыпьте свежими фруктами и, возможно, небольшим количеством мюсли, орехов или семян льна для легкого завтрака или закуски.Для более продвинутых: используйте его для замены некоторых или всех высококалорийных ингредиентов в
блины, печенье или запеченные макаронные изделия, такие как кугель с лапшой или запеченные зити. Вы даже можете использовать творог, чтобы
осветлить свой любимый рецепт чизкейка. При смешивании в кухонном комбайне или блендере творог становится гладким, что позволяет получить бархатистые соусы и заправки для салатов. Я люблю смешивать немного с обжаренным шпинатом и карамелизированным луком, специями и яйцом, а затем завернуть его в тесто из филло и запечь — это моя низкокалорийная версия спанакопиты.

Домашний корм для собак с творогом — Лучшие советы для собак

Приготовление еды для собак с нуля предлагает вам полный контроль над ингредиентами в его рационе. Это также позволяет вам на 100% удовлетворить потребности Фидо в питании. Этот домашний корм для собак с творогом не только вкусен, но и богат необходимыми витаминами и минералами, которые необходимы вашей собаке.

Творог может показаться вам безвкусной едой, но ваша собака обязательно будет соблазнена ароматом.Он также богат кальцием и белком, что делает его отличным дополнением к корму для собак. Обязательно выбирайте нежирный вариант, так как вы не хотите добавлять ненужные калории в еду вашего питомца.

Творог не обладает токсичными или ядовитыми свойствами для собак, так что вам не о чем беспокоиться. Тем не менее, собаку может заболеть, если он съест ее слишком много. Важно давать этот ингредиент в небольших количествах, например, в ограниченном количестве в этой пище.

Конечно, вам также следует избегать этого рецепта, если молочные продукты вызывают у вашего питомца проблемы с пищеварением.Как и люди, некоторые собаки чувствительны к лактозе. Если ваша собака страдает от чрезмерного газообразования, диареи или тошноты после употребления этой пищи, она может быть чувствительна к молочным продуктам. Если это произошло, нужно немедленно прекратить кормление этой диетой.

Домашний корм для собак с творогом

Состав

• Куриный фарш 1 фунт
• 1 ст. кокосовое масло
• 1 чашка вареного коричневого риса
• 1 стакан творога
• 1 яйцо
• 1 зубчик измельченного чеснока
• 1 чашка шпината
• 1/2 стакана замороженного горошка

Проезд

Нагрейте кокосовое масло в большой сковороде.Обжарьте курицу на сковороде на среднем огне. Пока курица готовится, вам нужно будет приготовить рис в небольшой кастрюле.

Приготовьте около 1/2 стакана сухого коричневого риса в соответствии с инструкциями на упаковке. Должно получиться около 1 стакана вареного риса.

Добавьте рис, яйцо, овощи и чеснок к поджаренной курице. Я также включаю яичную скорлупу, так как это отличный природный источник кальция. Меня также часто спрашивают о безопасности чеснока для собак .

Было проведено множество исследований о пользе чеснока для человека. Однако недавние исследования показывают, что чеснок также может быть полезен для здоровья наших собачьих компаньонов. Однако верно и то, что чеснок может быть токсичным для собак, если они проглатывают большое количество этого вещества.

Проще говоря, проведите свое исследование. На данный момент у нас нет никаких конкретных доказательств того, что чеснок полезен или вреден для собак. Единственное, что мы знаем наверняка, это то, что собаки должны есть чеснок только в небольших количествах.

После того, как вы добавили в курицу все ингредиенты (кроме творога), накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне в течение 5 минут. Когда все будет готово, добавьте творог и перемешайте, пока все ингредиенты не смешаются равномерно.

Когда домашний корм для собак с творогом остынет, можно кормить им своего питомца. Рекомендуемый размер порции для этого рецепта — около 1/2 стакана на каждые 20 фунтов тела. Эта рекомендация рассчитана на 2 порции в день. Лучше проконсультироваться с ветеринаром, чтобы узнать точный размер порции для вашего питомца, поскольку некоторым собакам может потребоваться больше / меньше калорий, чем другим.