You Are Here

Рецепт

Рыбные котлеты из трески рецепт пп: ПП котлеты из трески — Диетический рецепт ПП с фото и видео

no Comments

Содержание

пп рецепты на пару, в духовке, из щуки, трески, минтая

Чем полезны рыбные котлеты?

Сколько калорий в рыбной котлете, какие есть у нее полезные свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Так вот:

Котлеты рыбные – это сытное и чрезвычайно вкусное, к тому же, необременительное для бюджета блюдо. Известно оно было еще нашим прапрабабушкам. Это блюдо, приготовленное из рыбного фарша может стать настоящей находкой для гурманов. Оно нежное, сочное, его совсем не трудно готовить. Рецептов рыбных котлет на сегодня есть масса – их можно встретить практически в любой национальной кухне мира. Именно из-за вкусовых и полезных качеств, которыми отличаются котлеты рыбные, калорийность данного блюда интересует тех, кто старается держать под контролем количество вводимых в организм калорий.

Если ввести в свое повседневное меню больше рыбных блюд, здоровью это пойдет только на пользу. Рыбий жир по своему составу значительно отличается от говяжьего и свиного – он относится к группе легкоплавких жиров и минимально вредит здоровью. Более того, жир некоторых рыб очень полезен, недаром его издавна применяли в качестве добавки к пище. Так что любители жирных блюд, отказывающие себе в свиных отбивных, могут регулярно баловать себя нежной селедкой, изысканной семгой или ароматной скумбрией.

Калорийность всех котлет из рыбы подряд:

2.Котлеты из налима

Укажите количество: Белки Жиры Углеводы Ккалории
г мл шт стак тар

3.Котлеты из нерки

Укажите количество: Белки Жиры Углеводы Ккалории
г мл шт стак тар

12.

Котлеты из кеты

Укажите количество: Белки Жиры Углеводы Ккалории
г мл шт стак тар

16.Котлеты из лосося

Укажите количество: Белки Жиры Углеводы Ккалории
г мл шт стак тар

17.Котлеты из пикши

Укажите количество: Белки Жиры Углеводы Ккалории
г мл шт стак тар

20.Котлеты из судака

Укажите количество: Белки Жиры Углеводы Ккалории
г мл шт стак тар

Показать ещё

Самый простой, классический рецепт рыбных котлет на пару

Нужные компоненты:

Филе любой рыбы (для диетического меню лучше брать нежирный сорт) или готовый рыбный фарш – 700 гр.

Луковица.

Две ложки панировочных сухарей (без горки).

Крахмал (используем вместо яйца) – ложка без горки, разведенная водой (15-20 мл.).

Любимые специи и соль (если вы ведете здоровый образ жизни или худеете, не злоупотребляйте данными продуктами).

Как готовятся котлетки из рыбы на пару, рецепт по шагам

Рыбу моем, снимаем шкурку, по возможности убираем кости, перекручиваем в фарш.

Добавляем измельченный лук, по желанию потереть на терке или измельчить в блендере, специи, сухари, перемешиваем.

Формируем котлетки, выкладываем их на приспособление и готовим на пару. Использовать для приготовления можно мультиварку, пароварку или обычную кастрюлю и ситце или марлю. В зависимости от размера изделий готовиться блюдо может 20 — 30 минут.

Подать угощение можно с консервированным зеленым горошком, с картофельным пюре, со спаржей, тушеными овощами или весенним свежим салатиком.

Полезные свойства

Польза рыбы для человеческого организма неоценима, она является поставщиком целого витаминного комплекса и минералов. Если вы хотите максимально снизить калорийность, котлеты рыбные предпочтительно готовить из пресноводных обитателей, но не забывайте, что морская рыба, хоть и более жирная, содержит йод, фтор, фосфор и многие другие компоненты, необходимые организму ежедневно. Такая пища весьма полезна при множестве заболеваний – ишемической болезни сердца, гипертонии, атеросклерозе, при нарушенном обмене веществ и проч.

Чтобы снизить калорийность, котлеты рыбные можно приготовить на пару, так они сохранят все ценные вещества, их можно будет подавать даже самым маленьким детям. Не менее вкусным будет данное блюдо в жареном виде, покрытое сырной корочкой и дополненное овощами на гриле. Рыбные котлеты на пару, калорийность которых в полтора раза ниже и составляет 98-112,26 Ккал, рекомендованы людям с больным ЖКТ.

Рецепт Котлеты рыбные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Котлеты рыбные
богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 39,9 %, бэта-каротином — 42 %, витамином PP — 28,2 %, калием — 12,9 %, фосфором — 22,2 %, йодом — 89,5 %, кобальтом — 189,7 %, медью — 23,4 %, хромом — 99 %

  • Витамин А
    отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин
    является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин РР
    участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий
    является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор
    принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод
    участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт
    входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь
    входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром
    участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Какая калорийность в котлете по-киевски, из говядины, свинины, курицы, индейки, рыбы на 100 граммов: таблица

Включать в свое меню котлеты нужно, и отказываться от них не стоит. Важно знать калорийность этого блюда, в зависимости от вида мяса и способа приготовления — на пару или в сковороде, на растительном масле. Вы можете посмотреть, сколько калорий в котлетах, и на основании этого составить меню.

Таблица калорийности котлет по-киевски, из говядины, свинины, курицы, индейки, рыбы на 100 граммов:

Название котлет/Способ готовки

Жареные

ккал/100 грамм

Приготовленные на паровой бане

ккал/100 грамм

 Запеченные котлеты в жарочном шкафу ккал/100 грамм
Куриные котлеты из грудки 190 120  140
Куриные котлеты из всей тушки 250 140  195
Котлеты из говядины 250 150  187
Котлеты из свинины 355 285  312
Котлеты из всей тушки индейки 220 185  200
Котлеты из грудки индейки 195 125  164
Котлеты по-киевски из свинины 444 360  405
Котлеты по-киевски из курицы 290 255  270
Рыбные котлеты из минтая 110 90  98
Рыбные котлеты из трески 115 100  110
Рыбные котлеты из щуки 270 230  253
Рыбные котлеты из хека 145 115  
Рыбные котлеты из горбуши 187 165  173

Паровые котлеты низкокалорийные по сравнению с жареными. Чтобы снизить калорийность, можно запекать блюдо в духовке, но помните, что у котлет все равно получится золотистая жирная корочка. Ведь запекать вы будете на растительном масле. Из-за этой корочки повышается калорийность блюда на выходе.

Что выбрать?

Речная рыба имеет ярко выраженный аромат, блюда из нее получаются вкусными и насыщенными. Есть один недостаток – ее обработка, это достаточно трудоемкий процесс, так как она содержит множество мелких костей, но это можно ей простить за низкую калорийность. Котлеты рыбные из морских обитателей быстры в приготовлении, так как костей в них минимум, а филе нежное и мягкое. Важным критерием вкусно приготовленного блюда является свежесть продуктов, в нашем случае рыбы. Как известно, ее свежесть можно определить по жабрам и глазам.

Котлеты из щуки

Ещё одно вкусное и полезное блюдо. Правда, некоторые хозяйки считают, что оно требует слишком много времени для приготовления. Постараемся убедить, что это не так. Интересно будет узнать, что калорийность котлет из щуки в духовке составляет 274 ккал. Но если вы хотите несколько уменьшить эту цифру, то можете приготовить блюдо на пару. Выбирайте тот вариант, который будет для вас более полезным. Для приготовления понадобится:

  • филе щуки;
  • манка — 2-3 ст. л.;
  • соль, специи;
  • кетчуп — 3-4 ст. л.;
  • вода;
  • масло сливочное — 100 грамм.

В первую очередь нам понадобится филе щуки без костей. Для облегчения задачи можно купить уже готовое филе, но также его можно сделать и самим. Подготовленную рыбу (выпотрошенную, без кожи и костей) провернем через мясорубку. Нарежем и обжарим лук. Добавляем его в фарш, солим, перчим. Затем будем формировать котлеты. Противень или глубокую сковороду смазываем сливочным маслом. Духовку заранее нагреваем. Котлеты можно обвалять в панировочных сухарях или манной крупе. Затем кладем их в сковороду и ставим на несколько минут в духовку. Затем заливаем водой с кетчупом и убираем обратно на 15-20 минут.

Чтобы блюда из щуки получались вкусными и ароматными, предлагаем вам воспользоваться некоторыми хитростями:

  • Если вы хотите, чтобы рыба сохранила свой вкус и полезные свойства, ни в коем случае не подвергайте её замораживанию. Щуку едят только свежей.
  • Чтобы сохранить все полезные свойства этой рыбы, сделайте из неё рыбный фарш.
  • Для приготовления лучше всего использовать щуку, которая весит не более трех килограмм.
  • Чтобы смягчить некоторую сухость блюда из щуки, используйте сметану или майонез.
  • Если вы решили приготовить жареную рыбу, то готовьте её сначала на сильном огне, а потом — на среднем. У щуки появится красивая, аппетитная корочка, и она хорошо прожарится.

Рыбные котлеты из трески: калорийность и свойства

Места обитания трески — воды Тихого и Атлантического океанов.

Наиболее популярными видами являются:

  • гренландская;
  • балтийская;
  • беломорская;
  • атлантическая;
  • тихоокеанская.

Длина этой представительницы морского мира составляет 1,8 м, но, как правило, промышляют треску 40-80 см, ее мясо содержит множество витаминов: Е, В6, Н, С, В1, В9, В2, В12, РР, А.

Микро- и макроэлементы: фосфор, сера, натрий, хлор, калий, магний, кальций, цинк, хром, марганец, железо, йод, медь.

Котлеты из трески обладают низкой жирностью и содержат, в среднем, 164 Ккал на 100 г продукта. Это блюдо можно также готовить в различных вариациях – запеченное, пареное, жареное, с добавление пряностей и других вспомогательных продуктов.

Треска является диетическим видом мяса, поэтому она достаточно актуальна для людей, страдающих избытком веса. Нельзя не отметить и полезные свойства печени трески, которая является источником здоровья и красоты.

Рыбные котлеты из минтая: калорийность

Эта рыба из семейства Тресковые имеет высокую ценность в Китае, в то время как в России ей уделяется меньше внимания. Среди ее многочисленных полезных свойств – регуляция сахара в крови, антиоксидантное действие на организм, нормализация работы пищеварительной и нервной системы.

  • Ретинол, или витамин А, содержащийся в большом количестве в печени минтая, оказывает влияние практически на все системы организма – укрепляет зрение, десны, защищает от инфекций дыхательные пути, повышает прочность зубов и костей.
  • 23% содержание витамина РР обеспечивает нормализацию пищеварения и работы нервной системы. Включение минтая в пищу является хорошей профилактикой язвы желудка, двенадцатиперстной кишки, атеросклероза и т. п.
  • Витамины В12 и В6 усиливают работу иммунной системы, стимулируют синтез эритроцитов и обеспечивают успешное функционирование нервной системы.
  • Витамин D уменьшает количество холестерина в крови, поддерживая работу сердечно-сосудистой системы, к тому же этот витамин необходим организму для более легкого усвоения кальция.
  • Аминокислоты в составе минтая, такие как метионин, триптофан, лизин и таурин, являются эффективной профилактикой ряда заболеваний, к тому же они поддерживают обменные процессы натрия, кальция, магния в организме.

Полезные свойства минтая можно перечислять бесконечно, его мясо является диетическим продуктом, в 100 г жареной рыбы, содержится всего лишь 98,5 Ккал, что позволяет его употреблять людям с проблемами ЖКТ и маленьким детям с неокрепшей пищеварительной системой.

Витамины в Рыбные котлеты

Рыбные котлеты содержит следующие витамины: Моно- и дисахариды, Холестерин, Зола, Крахмал, Вода, Органические кислоты, Пищевые волокна, Ненасыщеные жирные кислоты, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Бор, Кремний, Алюминий, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Кобальт, Никель, Рубидий, Селен, Цинк, Железо, Хлор.

Витамин B1 (тиамин), мг 0,07
Витамин B2 (рибофлавин), мг 0,1
Витамин B6 (пиридоксин), мг 0,02
Витамин B9 (фолиевая), мкг 2,6
Витамин C, мг 0,5
Витамин E (ТЭ), мг 0,3
Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг 3,8588
Витамин B12 (кобаламины), мкг 0,04
Витамин D, мкг 0,1
Витамин A, мг 0,06
Холин, мг 19,7
Витамин A (РЭ), мкг 60
Витамин B5 (пантотеновая), мг 0,08
Витамин PP, мг 1,9
Витамин H (биотин), мкг 1,2

Калорийность и химический состав других продуктов

Продукт ККал Белки, г Жиры, г Угл, г
Биточки или котлеты манные, рисовые 162,4 4 7,8 20,4
Биточки или котлеты пшенные, пшеничный, перловые, ячневые 151,9 3,9 7,4 18,6
Биточки паровые 281,4 20 19,5 7
Биточки по-селянски (украинское национальное блюдо) 208,6 9,8 13,8 12
Биточки рубленые из птицы, дичи или кролика паровые под белым соусом с рисом 307,1 11,2 13,2 38,3
Биточки рыбные, жаренные “фри” 232,1 12,3 15 12,7
Биточки, котлеты из кальмаров и рыбы 363 14,4 12,5 51,4
Котлета “Аленушкина загадка” 263 8,8 24,8 1,3
Котлетки по-приморски 151,9 13 8,8 5,6
Котлеты 227,4 10,1 19,4 3,3
Котлеты “Централь” 203,1 10,9 15,5 5,4
Котлеты гороховые 236 13,3 10,4 23,7
Котлеты из брюквы 99,3 3,1 5,6 9,6
Котлеты из кабачков с творогом 122,5 5 7,9 8,3
Котлеты из овощей 187,6 3,3 13,3 14,5
Котлеты из свинины по-сарански (мордовское национальное блюдо) 571,6 14,2 52,9 10,4
Котлеты из филе птицы или дичи, панированные жареные 403,7 25,1 20,4 32
Котлеты или биточки рыбные 168,1 8,1 8,4 16,1
Котлеты капустно-морковные 198 4,5 14,1 14,2
Котлеты капустные 191 4,9 13,8 12,7
Котлеты картофельные 189,2 3,7 12,9 15,6
Котлеты морковные 206,2 4,1 14,5 15,9
Котлеты мясо-картофельные по-хлыновски 342,9 20,8 26,1 6,7
Котлеты натуральные 438,2 29 35,8 0,04
Котлеты натуральные из филе птицы или дичи под соусом паровым с грибами 312,2 13,3 16 30,6
Котлеты натуральные из филе птицы, дичи или кролика с гарниром 301,7 11,7 22,8 13,1
Котлеты натуральные паровые 209,8 8,8 19,4 0,008
Котлеты натуральные рубленые 490,5 23 44,3
Котлеты отбивные 505,2 18,2 43,5 10,7
Котлеты по-гречески 178,1 6,4 6,7 24,6
Котлеты по-киевски 444,7 21,6 27,8 28,8
Котлеты полтавские (украинское национальное блюдо) 465,7 27,8 36,7 6,3
Котлеты рубленые из кур, кролика, запеченные с соусом молочным 301,8 17,7 15,8 23,7
Котлеты рубленые из птицы, дичи или кролика с гарниром 328,4 12,3 12,9 43,6
Котлеты рубленые, запеченные с молочным соусом 285,3 16,2 21 8,4
Котлеты рыбные любительские 148,2 10,5 8,5 8
Котлеты рыбные с капустой и морковью 288,7 20,8 20,9 4,6
Котлеты рыбные с омлетом и сыром 322,6 15 26,2 7,3
Котлеты свекольные 153,5 3,8 9 15,2
Котлеты, биточки из рыбы и пасты “Океан” 362 11,7 10 59,9
Котлеты, биточки, шницели 317,7 21,3 20,9 11,8
Рыбно-картофельные котлеты 130,2 6,7 9,9 3,8
Рыбные котлеты 112,8 11,8 6,1 2,7
Фальшивые “куриные” котлеты 157,4 10,5 4,6 19,8

Ложка дегтя…

Как и в любом другом продукте, в рыбе тоже имеются свои недостатки. Ее вред заключается в вероятном содержании гельминтов, но не стоит расстраиваться, это касается лишь употребления мяса в необработанном, то есть сыром виде. Наиболее опасными в этом смысле считаются пресноводные рыбы, при тщательной прожарке или отваривании опасность заражения сводится к минимуму.

Бесполезной и в некоторой степени вредной является копченая рыба, в ней содержатся канцерогенные вещества, которые могут стимулировать развитие раковых заболеваний, поэтому употреблять такой продукт крайне нежелательно.

Котлеты в рационе тех, кто следит за фигурой

Безусловно, даже сидя на диете и задаваясь вопросом того, сколько калорий в котлетах, тефтелях, отбивных и прочих мясных и рыбных изделиях, отказываться нет необходимости. Достаточно просто выбирать наиболее легкие варианты, не вызывающие перегруз у поджелудочной железы, а, следовательно, не провоцирующие скачки сахара в крови. Это могут быть как овощные, так и куриные и рыбные котлеты, калорийность которых позволяет употреблять их даже в ужин. Смешанному варианту из свинины и говядины при остром желании предпочтение лучше отдавать в обед, и сочетать его необходимо с овощами, облегчающими процесс пищеварения. В частности, к ним относится тыква, томат, огурец, кабачок. Среди фруктов подобными свойствами обладают несладкие яблоки, цитрусовые, ананасы. Зелень и специи можно присоединять любые. А вот сочетать котлеты с картофелем и макаронными изделиями нежелательно во избежание повышения тяжести блюда.

Полезные советы

Чтобы блюда получались сочными и вкусными, важно придерживаться следующих рекомендаций относительно их приготовления:

  • располагать котлеты лучше на нижнем уровне пароварки;
  • готовить желательно не менее получаса, можно продлить приготовление до шестидесяти минут;
  • котлетки для приобретения золотистой корки можно также обжаривать в оливковом масле на сковородке;
  • при использовании пароварки для предотвращения ожогов рекомендуется надевать специальные рукавицы для работы на кухне;
  • одновременно во время приготовления котлет, можно сделать овощи на пару, которые станут отличным гарниром к блюду;
  • для приготовления овощных котлет можно использовать продукты в отварном или сыром виде;
  • чтобы котлеты было лепить легче, руки следует смочить в воде;
  • из влаги, которая выпарилась с продуктов и осталась в поддоне пароварки, советуют делать соус, в который добавляют муку, томатную пасту, соль и перец.

Если пароварки нет, то рекомендуется использовать кастрюлю с решеткой, на которую кладут продукты. Их следует плотно накрывать крышкой.

Рецептов приготовления паровых котлет множество. Поэтому каждый может найти свое любимое блюдо из такого разнообразия.

Оценить статью:

Что еще почитать:

Описание приготовления:

Приготовить рыбные котлеты в панировке можно к семейному ужину или к любому праздничному столу. Рыбу можно взять любую или использовать уже готовый фарш, все зависит от ваших предпочтений. В качестве панировки, я буду использовать обычные пресные сухари без добавок. Вы можете использовать магазинные сухари с добавками или приготовить домашнюю панировку из черствого хлеба самостоятельно.
Назначение: На обед / На ужин / Недорого Основной ингредиент: Рыба и морепродукты Блюдо: Горячие блюда / Котлеты / Блюда в панировке

Рыбные котлеты с овсяными хлопьями

Рыбные котлеты в почете у многих. И это неудивительно, ведь они получаются вкусными, нежными, низкокалорийными, легко усваиваются организмом и, что немаловажно, легко готовятся. Они прекрасно сочетаются с разными гарнирами, салатами и овощами. Подходят для всех приемов пищи и перекусов. Предлагаю рецепт рыбных котлет с овсяными хлопьями. Котлетки получаются вкусными, плотными, не ломаются во время обжаривания и переворачивания, при этом остаются сочными и нежными. 

Для приготовления рыбных котлет с овсяными хлопьями понадобится: 

свежемороженая рыба (хек, минтай, треска, нототения) — 800 г;

овсяные хлопья — 4 ст. л.;

растительное масло — 3 ст. л.

Подготовить необходимые ингредиенты. Замороженную рыбу необходимо предварительно достать из холодильника, часов на 5-6, чтобы она оттаяла. Если нет времени, а нужно готовить прямо сейчас, можно разморозить рыбу в микроволновой печи за 10-20 минут, в зависимости от мощности печи и размеров рыбы, на режиме «Разморозка».Размороженную рыбу вымыть, удалить внутренности и черную пленку из брюшка, снять кожу. Отделить мясо от костей.

Мясо пропустить через мясорубку с мелким ситечком или измельчить блендером.

Очистить лук и чеснок, перемолоть и добавить к фаршу.

По вкусу всыпать соль и черный молотый перец.

Добавить к фаршу куриное яйцо.

Немного перемешать и всыпать овсяные хлопья.

Тщательно перемешать массу. Если вам кажется, что масса получилась плотной и суховатой — добавьте еще одно яйцо или только желток. Оставить фарш на 10-15 минут, прикрыв его пленкой. 

Из приготовленного фарша сформировать котлеты и выложить их на сковороду, разогретую с небольшим количеством растительного масла.

Обжарить котлетки на среднем огне до румяности (примерно, по 3-4 минуты) с каждой стороны.

Готовые рыбные котлеты, приготовленные с добавлением овсяных хлопьев, выложить на салфетку, чтобы ушло лишнее масло.

Если хотите получить более диетическое блюдо, запеките котлеты в духовке. Для этого необходимо выложить сформированные котлеты в форму для запекания на пергаментную бумагу и запекать в разогретой духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

И жареные, и запеченные рыбные котлеты, приготовленные с овсяными хлопьями, получаются нежными, сочными, ароматными и очень-очень вкусными. У меня их обожает вся родня, и даже, как не странно, дети.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Рыбные котлеты с творогом: 4 вкусных диетических рецепта

Рыба – продукт, обогащенный фосфором и другими незаменимыми для организма человека полезными микроэлементами. Ее требуется включать в рацион хотя бы 2 раза в неделю. Готовить рыбу можно по-разному – жарить, варить, запекать. Вкусным и оригинальным будет рецепт рыбных котлет с добавлением творога. Рыбные котлеты с творогом – отличное блюдо меню ПП. На первый взгляд такое сочетание– необычное, на самом деле котлеты будут воздушными и вкусными. Из рыбы рекомендуется выбирать горбушу или треску, но подойдет также минтай или любая рыба без костей.Рецепт несложный, зато получается полезное оригинальное блюдо, которое можно включать и в рацион детей.

Принципы правильного приготовления

  • Творог следует добавлять уже в приготовленный фарш. В котлетах его не ощущается, зато он делает их сытнее и нежнее.
  • Для завершенного блюда жирность творога не будет играть роли. Процент жира повлияет только на калорийность, а не на консистенцию фарша и готовых котлет.
  • Творог обязательно должен быть самым свежим, однородным. Чем продукт суше и неоднороднее, тем сложнее сформировать котлеты. Зернистая творожная масса не разойдется должным образом, в ней будут чувствоваться крупинки.
  • В рыбные котлеты добавляют и другие ингредиенты: сметану, яйца, манку, муку, а также иногда овощи для сочности.
  • Творожный фарш из рыбы заправляют специями по вкусу, можно положить лук и чеснок.

Лучше всего для рыбных котлет с творогом подходит маложирный творог. Такое сочетание становится источником легкоусвояемого кальция и нужных организму аминокислот. Если даже человек не любит творожный привкус, то в готовых котлетах он просто не почувствует его, зато польза продукта полностью сохранится.

Традиционный рецепт

Чтобы приготовить классические котлеты из рыбного фарша с творогом требуется взять:

  • 500 г рыбного филе, лучше трески или минтая;
  • 270 г нежирного творога – до 5% жирности;
  • одну крупную луковицу;
  • 2 кусочка белого хлеба без корочки;
  • одно яйцо;
  • лимонный сок;
  • немного муки на глаз, чтобы добиться нужной консистенции фарша;
  • укроп и другая зелень;
  • соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Рыбное филе полить лимонным соком, порезать кусочками, добавить смоченный в воде (или молоке) хлеб и пропустить через мясорубку.
  2. Измельченный лук слегка обжарить на подсолнечном масле.
  3. Соединить фарш и лук, добавить соль и специи, яйцо, творог и измельченную зелень. Все тщательно перемешать. 
  4. Сформировать котлеты. Каждую обвалять в муке, обжарить с двух сторон на подсолнечном масле. Удобнее класть порционно котлеты на сковороду столовой ложкой.
  5. Котлеты готовы! Калорийность готового блюда составит всего 200 ккал на 100 г. 

Запечёные

Запеченные, диетические, рыбные котлеты с творогом в духовке еще более полезные, потому что их калорийность уменьшается, а польза увеличивается благодаря способу приготовления. Для блюда понадобятся:

  • 800 г минтая;
  • 200 г маложирного творога;
  • одна некрупная луковица;
  • 2 яйца;
  • укроп;
  • 3 большие ложки манки.

Процесс приготовления:

  1. Очистить рыбу, перекрутить мясо в рыбное филе вместе с луком. Можно сделать это, сразу добавив творог.
  2. Насыпать манку и измельченный укроп, влить яйца, предварительно тщательно взбив их венчиком. По вкусу поперчить и посолить.
  3. Тщательно вымешать фарш до однородности, Дать постоять 20 мину, чтобы манка разбухла, и котлеты в итоге не стали жесткими.
  4. Смоченными в воде руками формировать котлеты и выкладывать на противень и налить туда немного прохладной воды.
  5. Поставить в духовку на 20 минут при 200 градусах.

Вкусные, аппетитные и главное полезные котлеты с творогом и манкой по рецепту готовы к подаче.

Рубленые

Приготовление рубленых котлет занимает намного меньше времени. Но в таком случае потребуется тщательно подходить к выбору рыбы. В ней должно быть мало костей, а лучше сразу купить филе. Для рецепта нужны:

  • полкило рыбного филе;
  • 270 г творога;
  • два яйца;
  • одна морковка среднего размера;
  • 60 г грецких орешков;
  • соль со специями по вкусу;
  • 2 столовые ложки муки.

Процесс приготовления:

  1. Филе порезать маленькими кубиками.
  2. Морковь потереть на мелкой терке и слегка обжарить на сковороде с добавлением орехов.
  3. Соединить морковь с творогом, яйцами, добавить соль и приправы.
  4. Соединить все ингредиенты, только потом добавить муку.
  5. На разогретую сковороду большой ложкой выкладывать порции фарша, обжаривать с обеих сторон.

Так получается вкусное полезное блюдо, не требующее много времени на его приготовление.

На пару в мультиварке

Мультиварка – универсальный бытовой прибор. Благодаря ей, можно приготовить нежирное блюдо по очень вкусному рецепту рыбных котлет с творогом на пару. Для него потребуются:

  • 1 кг любой морской рыбы;
  • 230 г творога;
  • одна луковица;
  • 50 г белого хлеба;
  • 50 мл молока;
  • два яйца;
  • черный молотый перец и соль.

Процесс приготовления:

  1. Почистить рыбу, убрать все кости.
  2. Замочить мякоть батона в молоке.
  3. Кусочки рыбы пропустить через мясорубку, вместе с измельченным луком и хлебом.
  4. К рыбному фаршу добавить творожную массу, яйцо соль и перец.
  5. По желанию можно добавить несколько капель сока лимона. Это сделает вкус блюда более насыщенным.
  6. Мешать фарш, пока он не станет однородным.
  7. Налить воду в кастрюлю мультиварки, сверху поставить корзину для готовки на пару.
  8. Сформировать котлеты и разместить в подготовленной форме. Каждую партию готовить 20 минут. 

Котлеты на пару прекрасно сочетаются с картофельным пюре и овощами. Они сохраняют свою сочность. А творог в составе совершенно не заметен, зато вкус значительно улучшается именно благодаря творогу. Эти и другие рецепты рыбных котлет по Дюкану можно использовать для разнообразия ежедневного рациона.

Современная кулинария располагает множеством рецептов здорового питания, так как они становятся все более востребованными. Большинство людей пытаются следовать принципам здорового образа жизни. Рыбные котлеты с творогом очень подходят для такого рациона. В них огромное количество полезных веществ, а кушать их можно в любом возрасте.

Читайте также рецепты диетических кексов по Дюкану (сладких и несладких), а также рецепты запеканок.

ПП минтай – 12 диетических рыбных блюд с калорийностью и БЖУ

Сегодня подборка рецептов из рыбы, буду использовать максимально доступный минтай и поделюсь идеями, как из простых продуктов приготовить полезные рыбные блюда. Но, конечно, вы можете использовать любую белую рыбу, это может быть хек, сибас, треска, дорадо, судак и другие нежирные сорта на ваш вкус.

Минтай хорошо подходит в питании для похудения, при низкой калорийности и минимальной жирности эта рыба содержит достаточное количество легкоусвояемого белка, который необходим в строительстве клеток организма. Является источником витаминов группы B, йода, без которого не продуцируются гормоны щитовидной железы, и содержит большое количество фосфора, необходимого для строительства и укрепления костной ткани.

Содержание статьи

Минтай в омлете с мексиканской смесью

Сытное, полезное блюдо на ужин для тех, кто следит за своим питанием и хочет похудеть. Готовится оно очень быстро, а получается таким вкусным, что невозможно остановиться. Сочетание белка и клетчатки – это прекрасный вариант для полезного диетического ужина.

КБЖУ на 100 г: 83/11/3/2.

Ингредиенты:

  • Филе минтая – 650 г.
  • Смесь овощей – 200 г.
  • Молоко – 180 мл.
  • Яйца куриные – 4 шт.
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Филе минтая размораживаем, выкладываем на сухую сковороду с антипригарным покрытием. Немного подсаливаем и обжариваем на среднем огне 8–10 минут, пока не выпарится практически вся жидкость.
  2. Тем временем подготовим омлетную смесь. В удобную миску вбиваем яйца, вливаем молоко, добавляем немного соли и специй. Размешиваем все венчиком.
  3. По истечении десяти минут отправляем к рыбе замороженную овощную смесь. Готовим еще 2–3 минуты.
  4. Теперь рыбу с овощами заливаем омлетной массой. Закрываем сковороду крышкой, убавляем огонь на минимум. Готовим до полной готовности блюда, по времени это займет еще около 10 минут.

Филе минтая в томатном маринаде: ПП-рецепт

Рыба, запеченная в маринаде с томатной пастой и паприкой, выглядит очень ярко и празднично. Филе минтая получается сочным, нежным, а ароматные травы преображают и делают вкус блюда значительно богаче.

КБЖУ на 100 г: 83/15/2/1.

Ингредиенты:

  • Филе минтая – 750 г.
  • Томатная паста – 1 ст. л.
  • Паприка – 1 ч. л.
  • Зубчик чеснока.
  • Оливковое масло – 1 ст. л.
  • Сушеный базилик.
  • Розмарин.
  • Соль – 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Сначала подготовим маринад. В небольшой миске соединяем томатную пасту, растительное масло, паприку, сушеные травы, соль. Сюда же выдавливаем зубчик чеснока через пресс.
  2. Тушки минтая моем, освобождаем от внутренностей, черных пленочек. Отделяем филе от хребта, просушиваем бумажным полотенцем.
  3. Подготовленное филе выкладываем в форму для запекания, керамическую или стеклянную. Смазываем рыбу при помощи кисточки томатным маринадом.
  4. Убираем форму в холодильник на 1,5–2 часа, чтобы рыбное филе хорошенько промариновалось.
  5. Спустя это время отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 20–30 минут.

ПП-рулетики из минтая, запеченные в духовке

Ароматные рулетики из морской рыбы на шпажках – оригинальное блюдо, которое можно смело подать на праздничный стол. Рыбка получается сочная, вкусная, с хрустящей корочкой снаружи.

КБЖУ на 100 г:

Ингредиенты:

  • Рыбное филе – 550 г.
  • Лимон – ½ шт.
  • Сушеная паприка.
  • Смесь молотых перцев.
  • Сушеный базилик.
  • Масло оливковое – 1 ч. л.
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Рыбное филе разрезаем на длинные полоски шириной 3–4 см и перекладываем в большую тарелку.
  2. Филе солим, посыпаем смесью молотых перцев, паприкой и сушеным базиликом.
  3. С половинки лимона снимаем цедру. Распределяем по рыбке, поливаем лимонным соком. Сбрызгиваем растительным маслом, оставляем мариноваться на 30 минут.
  4. Далее без сильного нажима сворачиваем кусочки в рулетики, начиная с хвостика, и нанизываем на шпажки.
  5. Форму для запекания застилаем пергаментом, перекладываем в нее рулетики. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15–20 минут.

ПП-минтай в томатном соусе на сковороде

Вкусное низкокалорийное блюдо с высоким содержанием легкоусвояемого белка. Филе минтая хорошо пропитывается томатным соусом и специями, поэтому рыба получается очень сочная, нежная, а приправа карри придает ей пикантный вкус.

КБЖУ на 100 г: 65/11/1/3.

Ингредиенты:

  • Филе минтая – 250 г.
  • Помидоры – 100 г.
  • Томатная паста – 1 ст. л.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Соль, специи.

Приготовление:

  1. Помидоры нарезаем небольшими кубиками. Мелко измельчаем несколько зубчиков чеснока.
  2. Отправляем помидоры на сковороду, тушим на слабом огне 7–10 минут вместе с томатной пастой и чесноком. Также добавляем немного горячей воды и щепотку соли.
  3. Филе режем на порционные кусочки, выкладываем в соус. Солим, приправляем смесью приправ. Я взял приправу для рыбы, хмели-сунели, карри.
  4. Сковороду накрываем крышкой, готовим на медленном огне 15–20 минут. Остывшее блюдо посыпаем свежей зеленью.

Минтай под овощной шубой в духовке

Нежная, сочная рыба под слегка хрустящей шубой из свежих овощей, которые как нельзя лучше дополняют вкус. Кстати, овощи в этом рецепте могут быть любыми на ваш выбор, это может быть кабачок, морковь, брокколи или цветная капуста.

КБЖУ на 100 г: 62/8/2/3.

Ингредиенты:

  • Филе минтая – 300 г.
  • Болгарский перец – 150 г.
  • Помидоры – 100 г.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль, приправы.

Приготовление:

  1. Рыбное филе выкладываем в форму для запекания. Сверху посыпаем солью, приправой для рыбы и сухим чесноком.
  2. Овощи измельчаем в произвольной последовательности не слишком мелко.
  3. В глубокой миске взбиваем куриное яйцо с щепоткой соли и нежирной сметаной. Далее в эту смесь добавляем подготовленные овощи. Все хорошо перемешиваем.
  4. Равномерным слоем выкладываем овощную шубку поверх минтая. Форму отправляем в духовку, запекаем 30 минут при температуре 190 градусов.

Диетические рыбные котлеты из минтая в рукаве

Вкусные, простые в приготовлении котлеты из минтая, запеченные в рукаве в духовке. Эти котлеты отлично подойдут тем, кто на диете или просто ведет здоровый образ жизни. Блюдо можно подать как самостоятельное или с легким гарниром.

КБЖУ на 100 г: 95/13/2/7.

Ингредиенты:

  • Минтай – 500 г.
  • Яйца – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Укроп – 3 веточки.
  • Мука кукурузная – 3 ст. л.
  • Клетчатка – 1 ст. л.
  • Соль – ½ ч. л.
  • Специи.

Приготовление:

  1. Филе минтая без кожи, костей и одну крупную луковицу пропускаем через мясорубку или измельчаем при помощи кухонного комбайна в фарш.
  2. К фаршу добавляем свежую или замороженную мелко резанную зелень, клетчатку, кукурузную муку. Вбиваем яйцо, всыпаем соль, черный молотый перец, щепотку мускатного ореха. Вымешиваем массу до однородности.
  3. Руки смачиваем водой, делим котлетную массу на 10–12 частей. Формируем котлеты, обваливаем их в кукурузной муке. Для панировки, помимо кукурузной муки, можно взять гречневую, овсяную или рисовую муку.
  4. Выкладываем заготовки в рукав, запечатываем его с обеих сторон. Отправляем котлеты в духовку, запекаем при 180 градусах 25–30 минут.

Минтай, тушенный с овощами на сковороде

Это вкусно как в горячем, так и холодном виде, а гарнир можно подобрать абсолютно любой: макароны, картофель, различные крупы или салат из свежих овощей.

КБЖУ на 100 г: 62/10/1/3.

Ингредиенты:

  • Филе минтая – 500 г.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Оливковое масло – 1 ч. л.
  • Лавровый лист.
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Филе нарезаем на небольшие кусочки. Не слишком мелко, в произвольной форме измельчаем овощи.
  2. Разогреваем в сковороде немного оливкового масла. Добавляем лук, обжариваем примерно одну минуту.
  3. Далее отправляем к луку оставшиеся овощи. Постоянно помешивая, обжариваем на сильном огне еще 3 минуты.
  4. Теперь выкладываем кусочки рыбы, добавляем соль, смесь молотых перцев, лавровый лист. Готовим при постоянном помешивании еще 8–10 минут.

Запеченный минтай с овощами и сыром ПП

Простой, очень вкусный рецепт запеченной рыбы с овощами под сырной корочкой.  Для этого блюда подойдет любая белая рыба, например тилапия, треска, пикша. А набор овощей и специй можно варьировать, дополняя рыбу новыми ароматами и вкусами.

КБЖУ на 100 г: 73/10/3/2.

Ингредиенты:

  • Филе минтая – 600 г.
  • Сметана 15 % – 100 г.
  • Твердый сыр – 25 г.
  • Репчатый лук – 65 г.
  • Помидоры – 120 г.
  • Перец болгарский – 140 г.
  • Соль, специи.

Приготовление:

  1. Филе любой белой рыбы режем средними по размеру кусочками. Довольно крупно шинкуем овощи.
  2. Перекладываем подготовленные продукты в одну миску. Добавляем соль, перец, любимые приправы по вкусу. Заправляем двумя столовыми ложками маложирной сметаны, все хорошо перемешиваем.
  3. Перекладываем все в форму для запекания. Хорошо разравниваем, сверху промазываем сметаной.
  4. Убираем в духовку, разогретую до 190 градусов, примерно на 30 минут. После чего достаем, посыпаем тертым сыром и запекаем еще 10 минут.
  5. Готовое блюдо посыпаем мелко нашинкованной зеленью и подаем к столу.

Рубленые котлеты из минтая на сковороде: ПП-рецепт

Полезные рыбные рубленые котлетки, которые готовятся очень быстро, без возни с фаршем и лишних хлопот. Это блюдо идеально впишется в ваш рацион правильного питания. При желании котлеты можно приготовить не только на сковороде, но и запечь в духовке.

КБЖУ на 100 г: 87/14/3/2.

Ингредиенты:

  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Филе белой рыбы – 600 г.
  • Сметана – 1 ст. л.
  • Отруби – 2 ст. л.
  • Зелень по вкусу.
  • Соль, приправы.

Приготовление:

  1. Филе минтая обсушиваем бумажными полотенцами. Удаляем все косточки, режем мелким кубиком. Мелко измельчаем репчатый лук, укроп.
  2. Смешиваем подготовленную нарезку между собой. Добавляем яйца, нежирную сметану, соль, перец, приправу для рыбы, паприку. В качестве скрепляющего элемента добавляем муку, крахмал, овсяные хлопья или отруби. Перемешиваем.
  3. При помощи бумажных полотенец протираем антипригарную сковороду растительным маслом один раз, далее обжариваем котлеты без его участия.
  4. Столовой ложкой выкладываем на сковороду котлетную массу. Жарим котлетки на малом огне под крышкой по 6–7 минут с каждой стороны.

Диетическое рыбное суфле из минтая со шпинатом

Прекрасное рыбное суфле, к которому не нужен гарнир, достаточно легкого салатика. Суфле готовится в духовке и отлично подходит для полезного обеда или ужина.

КБЖУ на 100 г: 96/11/5/1.

Ингредиенты:

  • Филе минтая – 400 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сметана 15 % – 150 г.
  • Шпинат – 85 г.
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Заранее размороженное филе минтая нарезаем на кусочки. Отправляем в чашу блендера и перебиваем до гладкости.
  2. К фаршу добавляем яйца, сметану, измельченный шпинат. Солим, перчим, вымешиваем массу до однородности.
  3. Керамическую или силиконовую форму слегка смазываем растительным маслом. Выкладываем в форму рыбную массу, распределяем, разравниваем поверхность ложкой.
  4. Выпекаем суфле в духовке при температуре 180 градусов 35 минут. Готовое блюдо должно зарумяниться и заметно увеличиться в объеме.

Минтай на пару в конвертике из пергамента ПП

Конвертик из пергамента сохраняет все вкусы и позволяет приготовить рыбу в собственном соку быстро, легко и вкусно. Блюдо бюджетное, отлично подойдет тем, кто на ПП и желает разнообразить диетический рацион.

КБЖУ на 100 г: 78/12/3/2.

Ингредиенты:

  • Филе белой рыбы – 200 г.
  • Луковица – ¼ шт.
  • Морковь – ½ шт.
  • Долька лимона.
  • Оливковое масло – ½ ст. л.
  • Лавровый лист.
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Подготовим овощи. Репчатый лук режем полукольцами, морковь – дольками.
  2. На рабочую поверхность кладем лист пергамента, наливаем оливковое масло, присыпаем солью, перцем. Обваливаем порционный кусочек рыбы со всех сторон в этой смеси.
  3. Далее с одной стороны на пергамент под рыбу выкладываем морковь дольками, а с другой – лук и лавровый лист. Сверху рыбку сбрызгиваем лимонным соком и оливковым маслом.
  4. Запаковываем филе в герметичный конвертик из пергамента. Края скрепляем степлером.
  5. Отправляем конвертики в пароварку на 20 минут, предварительно доведя воду до кипения. Через 20 минут открываем конвертик, перекладываем рыбу на тарелку и поливаем соусом тапенада, диетический ужин готов.

Минтай с овощами и сыром в микроволновке

Потрясающе вкусный тушеный минтай в микроволновке без добавления масла. Блюдо готовится просто, всего за 10 минут. Рыба по этому рецепту получается с приятным сливочным вкусом, как будто тушенная в молоке.

КБЖУ на 100 г: 73/11/2/2.

Ингредиенты:

  • Филе минтая – 280 г.
  • Морковь – ½ шт.
  • Лук репчатый – ½ шт.
  • Петрушка – 2 веточки.
  • Помидоры черри – 2 шт.
  • Вода – 20 мл.
  • Сыр – 25 г.
  • Приправа для рыбы.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Небольшие кусочки филе выкладываем в круглую стеклянную форму для запекания. Посыпаем солью, приправой для рыбы.
  2. Далее в форму выкладываем репчатый лук, нарезанный тонкими четвертькольцами, тертую на крупной терке морковь, колечки помидоров. Наливаем немного горячей воды.
  3. Форму накрываем крышкой, ставим в микроволновку на 8 минут, мощность 800 ватт.
  4. Затем форму достаем, посыпаем все тертым сыром и петрушкой. Снова накрываем крышкой, возвращаем в микроволновку еще на одну минуту.

Рыбные котлеты с сыром — пошаговый рецепт с фото

Приготовление рыбных котлет с сыром:

1 Подготавливаем хлеб.

Первым делом подготовьте кусочки хлеба. Для этого поместите их в глубокую тарелку и залейте молоком (можно теплой водой). Подержите в таком виде несколько минут, пока мякоть не размякнет. Затем слейте молоко и слегка отожмите оставшийся хлеб.

2 Подготавливаем филе рыбы.

Если филе рыбы заморожено, то лучше всего заранее выставить его и дать оттаять при комнатной температуре. Затем промыть, на всякий случай проверить нет ли в нем мелких косточек, обсушить одноразовыми бумажными полотенцами и измельчить, используя блендер или, например, мясорубку. При чем, если вы используете мясорубку, то лучше пропустить филе рыбы через нее дважды.

3 Подготавливаем сыр.

С сыра срежьте корочки, если есть, а после натрите его на средней или мелкой терке.

4 Подготавливаем зелень.

Зелень промойте, оботрите полотенцами от лишней влаги, нарубите ее ножом на очень мелкие кусочки.

5 Смешиваем фарш для рыбных котлет с сыром.

Рыбный фарш смешайте с размоченным хлебным мякишем, добавьте сок лимона и перемешайте. Затем посолите и поперчите по вкусу, добавьте специи. В эту же массу разбейте куриное яйцо, высыпьте измельченную зелень. Перемешайте, добавьте тертый сыр и вновь перемешайте массу для рыбных котлет.

6 Формируем рыбные котлеты с сыром.

Высыпьте на плоское блюдо сухари для панировки. Из подготовленной рыбной смеси формируйте плоские котлеты, а затем обваливайте их в сухарях, покрывая заготовки ровным слоем. Для того, чтобы работать с фаршем было проще, ваши руки должны быть чуть сырыми, поэтому периодически смачивайте их прохладной водой.

7 Жарим рыбные котлеты с фаршем.

Подготовьте сковороду, разогрев ее. Влейте растительное масло, подождите, пока оно так же прогреется. После чего разложите на сковороде котлеты таким образом, чтобы между ними осталось небольшое расстояние, это нужно для того, чтобы они не слиплись во время готовки. Жарьте изделия на среднем огне до золотистой корочки, примерно, в течение 5-7 минут. Затем осторожно лопаткой подденьте изделия и переверните их, чтобы они так же покрылись корочкой и со второй стороны. Как только это произойдет, рыбные котлеты с сыром будут готовы к подаче.

8 Подаем рыбные котлеты с сыром.

Рыбные котлеты с сыром подавать нужно сразу после приготовления. Дополните их хрустящей жареной картошкой или любым другим гарниром, который посчитаете нужным. Лично мне они особенно нравятся с консервированным зеленым горошком.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Часто еще к рыбным котлетам добавляют репчатый лук, жаренный или свежий, измельчая его вместе с фаршем. Это придает готовому блюду аппетитный хруст.

– Если вы берете для фарша красную или другую деликатесную рыбу, можно не измельчать ее сильно, чтобы в котлетах чувствовались кусочки мякоти. Для этого просто порубите филе ножом.

– Не используйте для приготовления котлет пармезан, так как, хоть он и очень ароматный, он скорее не плавится, а растворяется и сочной тягучей структуры не получится.

– Если вы используете сухую рыбу, то в фарш можно добавить одну или две столовые ложки майонеза.

Рыбные котлеты из тилапия пошаговый рецепт с фото, приготовление в домашних условиях на Webspoon.ru

Готовим рыбные котлеты из тилапии

Предлагаю рецепт рыбных котлет — лёгкое как в приготовлении, так и в усвоении блюдо! Для приготовления рыбных котлет лучше взять белую морскую рыбу — это может быть филе или целые рыбины. Во втором случае придётся повозиться с удалением костей и кожи, но у морской рыбы костей мало и они довольно легко удаляются!

Так же обязательно понадобится репчатый лук, панировочные сухари или вчерашняя булочка, яйца и специи. Рыбные котлеты отличное блюдо, они хороши как в тёплом виде так и совсем остывшие! Их очень хорошо подавать с отварным картофелем или просто свежими овощами, а если приготовить соус, например тар-тар, то вообще получится отличный ужин!

Как приготовить «Рыбные котлеты из тилапии» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для приготовления рыбных котлет возьмём филе тилапии, яйца, панировочные сухари, лук, растительное масло и специи.

Шаг 2
Ссылка

Лук и тилапию хорошо помыть и крупно порезать.

Шаг 3
Ссылка

Перекрутить на мясорубке рыбу с луком.

Шаг 4
Ссылка

Добавить яйца, сухари, соль и чёрный молотый перец.

Шаг 5
Ссылка

Хорошо перемешать фарш в однородную массу.

Шаг 6
Ссылка

Разогреть в сковороде растительное масло, влажными руками сформировать и выложить рыбные котлеты.

Шаг 7
Ссылка

Обжарить на среднем огне (ближе к маленькому) с двух сторон до румяного цвета.

Шаг 8
Ссылка

Готовые рыбные котлеты подавать горячими или холодными, со свежими овощами.

🍏 Рыбные котлеты с… — Правильное питание — ПП рецепты

🍏 Рыбные котлеты с творогом и кабачком 🍏

Предлагаю оригинальный рецепт диетических рыбных котлет с кабачком и творогом. Котлеты получаются нежными и сочными. Для фарша подойдет любая рыба.

⌛ Время приготовления — 50 мин.

👉 ЛИСТАЙ ФОТО

🍲 Порций: 4

Ингредиенты:
✔ Рыба 300 гр.
✔ Обезжиренный творог 300 гр.
✔ Кабачок 300 гр.
✔ Лук 50 гр.
✔ Чеснок 10 гр.
✔ Манная крупа 2 ст.л.
✔ Яйцо 1 шт.
✔ Соль по вкусу.
✔ Перец черный молотый по вкусу.

Калорийность и БЖУ на 100 грамм:
➡ Калории: 79.45 ккал
➡ Белки: 10.37 г
➡ Жиры: 1.69 г
➡ Углеводы: 5.63 г

📝 Как приготовить:

Шаг 1:
Для приготовления котлет возьмите: рыбу, кабачок, творог, яйцо, луковицу, чеснок, манную крупу, соль, молотый черный перец и оливковое масло для жарки.
.
Шаг 2:
Удалите из рыбы кости, лук очистите от кожуры и перекрутите на мясорубке. Выложите фарш в глубокую миску.
.
Шаг 3:
Добавьте к фаршу творог.
.
Шаг 4:
Кабачок потрите на терке среднего размера и выложите в миску с фаршем.
.
Шаг 5:
Чеснок очистите и выдавите в фарш через чесночный пресс, насыпьте маннную крупу.
.
Шаг 6:
Вбейте яйцо, посолите и поперчите. Перемешайте ингредиенты.
.
шаг 7:
Жарьте на разогретой сковороде на оливковом масле. Подавать можно с зеленью и овощами.
.
Рыбные котлеты с творогом смело можете записывать в категорию вкусных и полезных блюд. Конечно, их польза и вкус будут меняться в зависимости от того, филе какой рыбы Вы будете использовать, но неизменно они будут богаты белком, кальцием. Рыбу выбирайте любую, главное правило — минимум костей! Лучше всего взять: минтай или хек.

Приятного Вам аппетита! 😘

———————
Готовим с любовью ❤ полезные рецепты каждый день, помогаем похудеть, подписывайся! 👆
@pp.prozozh
@pp.prozozh
Пиши ➕ в комментариях, если понравился полезный рецепт. 🙏
Ставь ❤ и сохрани, чтобы не потерять! 👌

Рецепт рыбного торта с мясистой треской

Треска, запеченная до готовности, аккуратно обваливается и смешивается с картофелем, который сначала обжаривается в кожуре, чтобы получилось легкое пюре. Добавьте к этому свежую терку из мускатного ореха и несколько мелко нарезанных зеленых луковиц, и вы получите смесь для рыбных пирогов, которая останется свежей и крупной.

Подавать с кресс-салатом или кресс-салатом.

Время подготовки: 20 минут плюс 30 минут на охлаждение | Время приготовления: 1 час 45 минут

ДЕЛАЕТ

Восемь до 10

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 400 г белый картофель
  • 450 г филе трески
  • 1 взбитое яйцо
  • 50 г мелко нарезанной петрушки
  • Мускатный орех, для терки
  • 4 луковицы салата, мелко нарезанные
  • Мука для опудривания
  • 2 ст.ложки оливкового масла для жарки
  • 1 пакет кресс-салата
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 чайная ложка бальзамического уксуса
  • Выжимка лимона
МЕТОД
  1. Разогрейте духовку до 180C / 160C вентилятор / газ 4.Очистите картофель и запекайте на противне около часа или до полной готовности, затем выньте и дайте ему остыть, чтобы он мог обрабатываться.
  2. Выложите треску на смазанный маслом противень и запекайте одновременно примерно 10-15 минут, чтобы она была только что приготовленной (помните, что рыба будет приготовлена ​​снова). Дайте остыть.
  3. Уменьшите температуру вентилятора до 100C / 80C / минимальной отметки газа.
  4. Картофель разрезать пополам и ложкой вынуть мякоть в большую миску.
  5. Переложите рыбу в миску и добавьте взбитое яйцо, немного соли и перца, петрушку, пару терок мускатного ореха и салатный лук.Смешайте руками, чтобы полностью распределить ароматы.
  6. Выстелите поднос, который поместится в холодильнике, пергаментной бумагой и положите немного муки, чтобы вытерли пыль руками.
  7. Из смеси должно получиться от восьми до десяти рыбных котлет, в зависимости от того, какого размера они вам нравятся. Сформируйте из смеси кусочки лепешки присыпанными мукой руками и выложите их на выстланный противень.
  8. Оставьте коржи в холодильнике не менее чем на 30 минут.
  9. Перед тем, как приготовить рыбные котлеты, установите решетку на противень.
  10. Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием до среднего уровня нагрева. Держите сковороду при средней температуре и посыпьте рыбные котлеты небольшим количеством муки. Жарьте на сковороде порциями, оставляя вокруг них немного места, чтобы они подрумянились и готовились равномерно.
  11. Готовьте около пяти минут с каждой стороны или пока коржи не станут золотисто-коричневыми. Затем переложите их на решетку и поместите в духовку, чтобы они не замерзли.
  12. Продолжайте жарить остальные рыбные котлеты.
  13. Когда все рыбные котлеты приготовлены и помещены в духовку, с помощью цифрового термометра проверьте, чтобы они достигли температуры 65 ° C.
  14. Заправьте кресс-салат оливковым маслом первого отжима и бальзамическим уксусом, добавив щепотку соли и выжатый лимон. Подавать с рыбными котлетами.

Свежие рыбные котлеты из трески — Julia’s Cuisine

Вкус дома с этими свежими рыбными котлетами из трески . Рыбный котлет на основе картофеля и трески, пропитанный мукой и идеально обжаренный до хрустящей корочки. Это отличный вариант для ужина, который можно поставить в холодильник и приготовить непосредственно перед подачей на стол.

Котлеты из свежей трески

Если бы вы пришли туда, откуда я, вы бы, вероятно, съели много этого! Я вырос в Ньюфаундленде и помню, как рыбные котлеты были семейным продуктом питания.Обычно мы готовили их из соленой трески, но здесь легче найти свежую. Под свежими я имею в виду замороженные, но не соленые! Если в этом есть смысл. Если вы можете достать соленую треску, я думаю, что вкус рыбных котлет намного лучше. Однако из свежей трески можно получиться и рыбным пирогом.

А если вам нравится Fresh Cod , обратите внимание на мои Cod Fish & Veggie Parcels!

Они стали для меня основным продуктом за долгие годы. Я не всегда делаю их одинаковыми, иногда мне нужно было немного этого или немного того, чтобы изменить вкус.Эти конкретные очень простые, но вполне удовлетворяют им.

Котлеты из свежей трески

Что подавать со свежими котлетами из трески

Эти рыбные котлеты великолепны в том виде, в каком они есть, или с овощами в швах. Но вот еще несколько вариантов, на которые вы, возможно, захотите взглянуть. И не забывайте, что вы можете заглянуть в раздел салатов и гарниров , чтобы получить больше вдохновения.

Вот еще несколько рецептов рыбного пирога, которые вам понравятся

Нравится то, что вы видите сегодня? Не забывайте, что вы можете подписаться на Facebook , чтобы получать вдохновение ежедневно, или на Instagram , где я иногда делаю ежедневные видеоролики о кулинарии для развлечения! Я также использую Pinterest — отличное место, где вы можете сохранять и делиться своими любимыми рецептами.Также, если вы еще этого не сделали, Подпишитесь на информационный бюллетень . Вы будете уведомлены, когда появится новый рецепт! Вы можете сделать это вверху страницы.

Получите рецепт!

Вкус дома с этими Свежие котлеты из трески . Рыбный котлет на основе картофеля и трески, пропитанный мукой и идеально обжаренный до хрустящей корочки. Это отличный вариант для ужина, который можно поставить в холодильник и приготовить непосредственно перед подачей на стол.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления35 минут

Общее время 50 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: в духе Ньюфаундленда, североамериканская

Ключевое слово: фискаки, ​​рыба, морепродукты

Порций: 8 рыбных котлет

калорий: 192 ккал

Автор: Юлия Пинни

Ингредиенты

  • 1 фунт филе трески
  • 3 средних картофеля, очищенных и нарезанных мелкими кусочками
  • 4 столовых ложки молока
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • Небольшая горсть свежей петрушки, мелко нарезанная
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • Соль и перец по вкусу
  • 1/4 стакана муки для панировки
  • 4 столовые ложки оливкового масла для жарки

Инструкции

  • В кастрюлю среднего размера с кипящей водой добавьте картофель и варите до мягкости.Это займет от 15 до 20 минут. После приготовления снять с огня, процедить и отставить.

  • Тем временем в другую кастрюлю среднего размера с кипящей водой добавить треску и варить около 10 минут. Снимите с огня и слейте воду. Дайте остыть, чтобы вы могли с этим справиться.

  • Когда рыба достаточно остынет, снимите кожицу, и вы заметите, что рыба просто рассыпается. Удалите все кости, которые вы найдете в рыбе, и выбросьте их.Взгляните не раз, потому что эти кости, кажется, прячутся повсюду.

  • В большую миску добавьте картофель и две столовые ложки молока и хорошенько разомните. Теперь добавьте рыбу, лук, петрушку, орегано, соль и перец. Деревянной ложкой перемешайте. Когда все это будет смешано, можно приступать к приготовлению рыбных котлет.

  • Вы можете сделать их любого размера, но они довольно среднего размера, и я получил их 10 штук. Итак, выкопайте столько, сколько хотите, и положите на чистую поверхность.Превратите его в грубую форму шарика и положите на плоскую рабочую поверхность, которую вы используете. Слегка сгладьте верхнюю часть и постарайтесь, чтобы она оставалась круглой. Изображенные рыбные котлеты имеют высоту около 1 1/2 дюйма. Повторите эти действия с оставшимися рыбными котлетами.

  • Далее на чистой рабочей поверхности разложите муку. По одной рыбной лепешке, полностью обмажьте ее мукой и выложите на чистую тарелку. Повторите то же самое с рыбными котлетами.

  • В большой сковороде, поставленной на умеренный огонь, добавьте две столовые ложки оливкового масла и поставьте на сильный огонь.Когда вы кладете рыбные котлеты на сковороду, вы хотите, чтобы они мгновенно зашипели. Готовьте около 6 минут или пока он не станет золотисто-коричневым, затем переверните. Обычно для этого я использую силиконовый шпатель, и у меня больше возможностей переворачивать их. Продолжайте готовить другую сторону столько же времени или до золотистого цвета. Повторите то же самое с оставшимися рыбными котлетами. Используйте оставшееся оливковое масло, чтобы приготовить остальные рыбные котлеты.

  • Мне нравится подавать их сразу, так как они все равно будут хрустящими снаружи.Но вы можете держать их в духовке в тепле до тех пор, пока они не будут готовы к употреблению. Просто помните, что внешняя текстура будет мягче, если вы сделаете это.

  • В это время года мы любим подавать их с зеленым салатом.

Пищевая ценность

Рыбные котлеты из свежей трески

Количество на порцию (1 рыбный пирог)

калорий 192
Калорий в составе жира 72

% дневная стоимость *

Жиры 8 г 12%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Холестерин 25 мг 8%

Натрий 39 мг 2%

Углеводы 18 г 6%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 1 г 1%

Белок 12 г 24%

Витамин A 37IU 1%

Витамин C 17 мг 21%

Кальций 30 мг 3%

Железо 1 мг

9000 7% в процентах диета на 2000 калорий.

Другие рецепты, которые вам понравятся

Рецепт здоровых тортов из трески — Fit Men Cook

Ингредиенты

Ингредиенты на 10 пирожков из трески

    • Жидкость для браконьерства
      • 2 стакана несладкого миндального молока
      • 1 лавровый лист
      • Долька лимона 1/4
      • Щепотка морской соли и перца
    • 1 3/4 фунта сырого филе трески
    • 1 яйцо, слегка взбитое
    • 2 мелко нарезанные зеленые луковицы
    • 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
    • 2 чайные ложки чесночного порошка
    • 3 столовые ложки майонеза с оливковым маслом
    • 2 столовые ложки каменной горчицы (или дижонской)
    • 1 чайная ложка табаско или острого соуса (ДОПОЛНИТЕЛЬНО)
    • 1 1/2 стакана измельченных (пшеничных) крекеров с пониженным содержанием жира (или соленой соли)

ЗАМЕНА НИЗКОГО УГЛЕВОДА: свиная шкурка 2 столовые ложки масла авокадо или оливкового масла

Шаги

Как приготовить лепешки из трески

  1. Доведите миндальное молоко до легкого медленного кипения.Затем добавьте лавровый лист, лимон, морскую соль и перец. Добавьте филе трески и дайте им вариться 10–12 минут до полной готовности. Удалите треску шумовкой и добавьте ее в миску, чтобы она остыла (как минимум) до комнатной температуры.
  2. Добавьте оставшиеся ингредиенты в миску ИСКЛЮЧАЯ для крекеров. Раздробите рыбу вилкой и тщательно перемешайте. Затем, когда оно будет хорошо перемешано и измельчено, добавьте измельченные крекеры и перемешивайте, пока тесто не станет густым и не слипнется. Примечание: если тесто слишком влажное, просто добавьте измельченные крекеры, пока оно не загустеет; в качестве альтернативы, если он слишком сухой, добавьте еще ложку майонеза или горчицы .
  3. С помощью мороженого вычерпайте равные по размеру части жидкого теста для торта из трески, затем руками сформируйте пирожок. Для достижения наилучших результатов поместите пироги в холодильник на 15-20 минут, прежде чем готовить на сковороде.
  4. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь. После нагрева добавьте масло, затем добавляйте по 2–4 лепешки за раз (в зависимости от того, насколько велика ваша сковорода и сколько вы можете легко жонглировать одновременно).Готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны, пока стороны не подрумянятся.
  5. Наслаждайтесь ими с вашей любимой (низкокалорийной) приправой или в составе смешанного зеленого салата (один из моих любимых способов насладиться ими).

Отслеживайте свои макросы, планируйте еженедельное питание, добавляйте рецепты в список покупок, а также получайте доступ к более чем 500 рецептам здорового питания от FitMenCook.

The Rhum Chef делится вкусом Барбадоса

Редкие находки рома могут быть причиной номер один для того, чтобы ежегодно посещать World’s Sexiest Rum Party .Креативные коктейли с ромом могут быть причиной номер два. Но, если стенд Mount Gay на фестивале «Возрождение рома в Майами» в 2014 году является каким-либо признаком того, что нас ждет впереди, то еда вскоре может попасть в два верхних места.

Приготовление с ромом — это освященная веками карибская гастрономическая традиция, конечно, независимо от того, включаете ли вы в свое блюдо крепкие напитки или наслаждаетесь напитком, пока жарите, тушите, барбекю или бланшируете, что бы вы ни были для.

Шеф-повар рома усердно готовит свой рецепт соленых рыбных котлет из трески | Предоставлено: Стив Беннет.

. После дегустации и оценки некоторых из более чем 200 ромов и коктейлей, представленных в этом году на фестивале Miami Rumfest, я могу сказать вам, что КАЖДЫЙ жаждал восхитительных соленых рыбных котлет из трески Пола Йеллина.

Знакомьтесь, шеф-повар Rhum

Уроженец Барбадоса, Место рождения рома , Пол выделяется среди ведущих шеф-поваров Карибского бассейна. Его товарный запас: кулинария с ромом. Его прозвище: повар рома.

Состав:

  • 2 ст.л. масла
  • 1 чашка мелко нарезанного лука
  • 1 стакан муки
  • Соль по вкусу
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1 яйцо, слегка взбитое
  • 2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалот
  • 1 стакан молока
  • 1 столовая ложка сливочного масла, топленого
  • Треска соленая 1/2 фунта, вареная и в хлопьях
  • 1/4 измельченных трав (тимьян и петрушка)
  • 1 крупный свежий острый перец, мелко нарезанный

Работая с одним из последних проявлений рома на своем родном острове, Mount Gay Black Barrel, Пол устроил шоу, обучая растущую толпу нас, голодных любителей рома, тонкостям создания подлинно островной закуски, казалось бы, портной сделано для наслаждения ромом.Вот как это сделать…

Рецепт соленых рыбных котлет из трески

На толстой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до тех пор, пока он не станет чуть-чуть увядшим. Насыпьте в миску муку, разрыхлитель и соль. Сделайте углубление в центре и влейте яйцо, масло и молоко. Слегка перемешайте, затем добавьте лук, лук-шалот, соленую треску, соль и перец. Размешайте как следует. Затем залейте горячим маслом порции смеси размером со столовую ложку, стараясь не переполнить их на сковороде. Готовьте примерно три-четыре минуты, пока они не станут золотисто-коричневыми со всех сторон.Выньте рыбные котлеты из масла и дайте им стечь в сервировочной тарелке или миске на подушке из впитывающей бумаги. Подавать очень горячим!

Теперь вы можете спросить: а что насчет рома?

Что ж, вот тут-то и пригодится особый соус Пола для макания. Поверьте, вы не захотите есть эти рыбные котлеты без него. Количество каждого ингредиента, которое вам понадобится, зависит от того, сколько соуса вы готовите, но для 1-2 человек вам нужно смешать 1/4 чашки кетчупа, один спелый банан и столько рома, сколько нужно. вы можете справиться, не делая ваш соус слишком жидким.

Пол рекомендует начинать с одной крышки и постепенно делать соус более крепким.

Ура, эээ, приятного аппетита!

Сохранить

Последнее обновление: Стив Беннетт, .

Похожие сообщения

Пирожных с морской рыбой — Перечный горшок Алики

Опубликовано: · Изменено: пользователем Alica ·

Наш стол на День Благодарения обычно состоит из жареного цыпленка, картофельного пюре, салатов, запеканок, утиного карри, дхал-пури и фолури и многих других.Это все так Вест-Индии, но все же полностью американское. Я знаю, что для моих друзей не из Вест-Индии это звучит странно, когда я говорю им, что у меня в меню на День Благодарения. Однако для нашей семьи единство и тепло, которые мы чувствуем, возникают благодаря включению в нашу культурную еду. Это то, что нас связывает. Это вызывает разговор, и мы вспоминаем детские воспоминания. Ни один обед в День благодарения не был бы полноценным без этих важных продуктов, и, честно говоря, здесь не было бы ощущения домашнего уюта.

Пирожных из соленой рыбы украшают наш стол каждый год на День Благодарения или Рождество.Мы делали их только для особых случаев, так как они требовали много работы. Этот рецепт — гибрид моей тети Сави и моей мамы. Тетя Сави придает им овальные формы и добавляет нарезанный лук; в то время как мама делает их плоскими и круглыми, обмазывает их в панировочных сухарях и опускает лук — она ​​говорит, что лук «портит» смесь после того, как некоторое время находится при комнатной температуре. Независимо от вашего культурного происхождения, если вы любите соленую треску, вам понравятся эти маленькие пирожные.

Этот пирог с соленой рыбой отличается от другого моего рецепта рыбного пирога, посмотрите его здесь .

Когда я делаю эти маленькие пирожные, я всегда получаю восторженные отзывы о том, насколько они пышные и хорошо приправленные; не слишком много картофеля, и не сухой и не жесткий. Они острые, но, похоже, всем нравится этот аспект. Тетя Сави всегда говорила: «Рыбный пирог требует хороших, пеппа», хороших , что означает много перца! Для этой партии я использовал перец вири-вири, но вы можете использовать любой острый перец. Я удалил семена, так как кожица вокруг семян — самая острая часть перца; снаружи больше всего аромата.Чеснок, зеленый лук, соль и немного паприки завершают аромат. Я когда-либо ел только рыбные котлеты с соусом из манго, но я думаю, что и здесь подойдут и другие соусы. Возможно, сальса из манго или соус тартар.

Для этого рецепта я использовала красный картофель. Они более кремовые и имеют приятную текстуру. Добавьте измельченный чеснок, мелко нарезанный острый перец, зеленый лук и соль.

Добавить соленую рыбу в картофельную смесь. Попробуйте смесь на этом этапе и измените приправы. Смешайте 1 взбитое яйцо, затем придайте форму.

Слегка обвалять лепешки в муке. Я заправила муку небольшим количеством черного перца и соли. Жарить до золотистого цвета.

Сделай сам

Эти рыбные котлеты просто ароматизированы, но вы можете добавить все, что захотите, чтобы сделать их своими руками. Вот несколько идей:

  • репчатый лук
  • тертый имбирь
  • сельдерей нарезанный
  • прочие травы — петрушка, кинза, чеснок
  • зеленый / красный перец мелко нарезанный
  • зеленый перец чили
  • каперсы
  • горчичный

подсказок

  • Картофель все еще должен уступать ему, то есть при прокалывании вилкой картофель не разваливается.Вам нужна текстура, которая сможет удерживать рыбу вместе и сохранять форму. Старайтесь не переваривать картофель.
  • Красный картофель здесь хорошо подходит, так как он более сливочный и хорошо держит рыбу.
  • Соленая треска без кожи и без костей экономит время благодаря обвалке. Можно приобрести пакетами в местном бакалейном магазине.
  • Попробовать смесь и отрегулировать приправы перед добавлением яйца.
  • Для получения более толстой корочки вместо муки можно использовать панировочные сухари.
    • Рыбный пирог в муке
    • Окунуться в мытье для яиц (1 взбитое яйцо + 1 столовая ложка воды)
    • Обвалять в панировочных сухарях и жарить
  • Убедитесь, что в сковороде достаточно масла для жарки и достижения равномерно подрумяненного цвета.

Рыбные котлеты из соленой трески

Состав

  • 1 ½ фунта соленой рыбы без костей
  • 2 стакана картофельного пюре (примерно 2-3 средних)
  • Сливочное масло 2 ст.
  • 3 перца wiri wiri, удалить семена, измельчить (или другой острый перец)
  • 3 стебля зеленого лука, нарезанные ломтиками
  • 5 измельченных зубчиков чеснока
  • 3 веточки свежих листьев тимьяна
  • ¼ ч.л. паприки
  • Солить по вкусу
  • 1 яйцо
  • 1 чашка муки + ч. Л. Черного перца + ч. Л. Соли для покрытия
  • Масло для жарки
Манго Кислый

Инструкции

Морская рыба
  1. Сварить соленую рыбу 10 мин, чтобы удалить соль.Слить и снова кипятить еще 5 мин. Слейте воду и измельчите соленую рыбу вилкой, пока она не перестанет комковаться. Отложите в сторону.
Картофель
  1. Очистить картофель. Нарезать небольшими кубиками. Варить до готовности, но не слишком мягко. Картофель не должен рассыпаться при прокалывании.
  2. Слить картофель и размять вилкой. Добавить масло, хорошо перемешать. Добавьте перец, лук, чеснок, тимьян, перец и соль. Отрегулируйте соль и приправы по своему вкусу.
  3. Добавить соленую рыбу в картофель, хорошо перемешать.Добавить яйцо, хорошо перемешать.
  4. Нагреть масло для жарки.
  5. Раскатайте соленую рыбу в маленькие бревна / овалы. Отложите в сторону.
  6. В глубокую посуду насыпать муку, посолить и черный перец.
  7. Ролл из соленой лепешки в муке. Обжарить до золотистой корочки.

Рыбные котлеты / Рыбные оладьи из трески — Simply Caribbean

Рыбные котлеты / Рыбные оладьи из трески, Love! Любовь! Оладьи из трески, более известные как Аккра на Тринидаде и Тобаго. Это очень хорошо в качестве закуски для больших встреч или дружеских вечеринок в сочетании с восхитительным соусом из тамаринда или манго.Ах, да!

На Тринидаде мы обычно едим это вместе с каким-либо другим видом хлеба или выпечкой в ​​субботу на завтрак.

Оладьи, рыбные оладьи, трески или аккра, как бы они ни назывались, они очень хороши. Этот рецепт — моя собственная версия. На всех остальных островах есть свои уникальные варианты приготовления этого блюда, но все они очень вкусные.

оладьи из трески

Я помню, когда впервые встретила своего мужа, он никогда раньше не ел соленой рыбы, но я не знала этого до тех пор, пока в один из выходных я не была в гостях и не решила приготовить то, на что была настроена. ,ДА! ты угадал.Соленая треска, но поездка в Прайс-Чоппер и Уолмарт была пустой тратой времени, так как любой из них нес ее в своих магазинах, но после 20 минут езды в поисках супермаркета мы наконец нашли соленый минтай, подобный тому, что был размещен здесь в супермаркет Hanna-ford. Бинго! Теперь я могу есть свои оладьи.

Оладьи SaltFish

Delicious Caribbean FIsh Fritters

45 мин Время приготовления

9000 Время приготовления

9000

Ингредиенты

  • 24 унции соленой рыбы без костей / трески — (1,5 фунта)
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 6 зубчиков мелко нарезанного чеснока
  • 2 мелко нарезанных лука
  • 5 веточек тимьяна , DE-стебель
  • 4 веточки петрушки, мелко нарезанные,
  • 4 веточки кинзы, мелко охмеленные
  • 1 мелко нарезанный острый перец
  • 3 стакана универсальной муки
  • 4 мелко нарезанных перца пименто (по желанию) 1 столовая ложка разрыхлителя плюс 1 чайная ложка
  • 2 яйца (по желанию)
  • 1 1/2 стакана воды (при необходимости добавляйте больше или меньше)
  • 1/2 чайной ложки гр фунт черного перца

Метод

  1. Поместите соленую рыбу в кастрюлю с 10 стаканами воды.Доведите до кипения и дайте покипеть 18-20 минут, проверьте соленость рыбы. Он должен быть немного соленым, но не слишком соленым.
  2. Промойте рыбу под холодной проточной водой на дуршлаге или сетчатом фильтре.
  3. Измельчите соленую рыбу пальцами или вилкой.
  4. Поместите все ингредиенты в миску для смешивания и энергично перемешайте, пока не образуется густое тесто.
  5. Дайте постоять 10–15 минут перед жаркой.
  6. Нагрейте сковороду, затем добавьте масло и доведите до 375 градусов.
  7. Жарьте во фритюре по чайным ложкам на среднем огне до золотистого цвета.
  8. Следите за тем, чтобы оладьи не подгорели снаружи до того, как середина хорошо приготовлена, тщательно следя за температурой.
  9. Слейте воду на бумажном полотенце
  10. Наслаждайтесь!

7.8.1.2

15

https://www.simplycaribbean.net/fish-cakes-cod-fish-fritters/

Все права защищены. Если вы попробуете один из наших рецептов, вернитесь к нам по ссылке.

Ирландские рыбные котлеты и соус тартар

Ирландские рыбные котлеты — пикантные лепешки из трески, тушеной в молоке, и картофельного пюре.Можно подумать, что они целиком сделаны из рыбы из-за их мягкой, как хлопья, внутренней части. Они покрыты просто домашним соусом тартар и в моей книге — победитель!

Эти ирландские рыбные котлеты получаются несладкими, сочными и слоеными. Они настолько хороши, что Слуга решил, что они крабы. Мы оба любим крабов, но они намного экономичнее, так сказать? По правде говоря, они не так богаты, как крабы, и часто это хорошо! Они напоминают мне старомодные замороженные рыбные палочки, которые они подавали в столовой по пятницам.Я любил их, а это не те. Это лучше!

Как сделать рыбные котлеты?

Треска становится жирной и нежной, если ее тушить в молоке, а не в воде. Довольно просто приготовить, но я должен вам сказать, что это ужин из трех кастрюль, потому что вам также нужно приготовить пюре. Из картофельного пюре и рыбы с пикантными приправами легко приготовить лучшие рыбные котлеты! ОДНАКО… Я приготовил рецепт рыбных котлет накануне, а затем охладил их на ночь, поэтому в тот день, когда они мне понадобились, потребовалась всего одна сковорода.Не так уж и плохо! Эти ирландские рыбные котлеты можно также подавать к салату с картофелем фри или даже спаржей, что я и сделал. Я привел их к другу на светский визит, и мы продолжили замечательный обед. Рыбные котлеты, спаржа и пирожные из ирландского виски на десерт станут идеальным обедом. Не могу дождаться, чтобы сделать это снова!

Раньше я ела только крабовые лепешки или рыбные палочки. У меня никогда не было рыбного пирога, хотя они довольно популярны на Британских островах и в Южной Африке.Я говорю это по собственному опыту. Во время моей короткой трехнедельной прогулки там в 2012 году, когда я думал, что, возможно, живу там, меня пригласили на ланч с множеством дам. Все заказали рыбные котлеты. Я заказал салат, и он был очень хорош, но по какой-то странной причине рыбные котлеты застряли у меня в голове, и с тех пор мне не терпится их приготовить. Это так странно?

Рыбные котлеты без соуса тартар не бывает. Ну, просто возьмите ложку, ребята. Этот соус тартар так хорош. Только не забудьте оставить немного для рыбных котлет, спаржи и даже для картошки фри.Этот соус тартар настолько хорош, но я уже сказал это! Не делайте этого, если не хотите заработать больше. Потому что ты будешь!

Могу сказать, я не был разочарован, когда наконец добрался до этих рыбных котлет. Казалось, идеальное время, так как День Святого Патрика не за горами. Я знаю, что многие думают, что ирландцы едят только солонину, капусту и картофель. Но на самом деле они едят много рыбы. В конце концов, это остров. Это означает, что он окружен водой. Там живут рыбы.Разве ты не знаешь? Что ж, теперь ты знаешь. Так что отдохните от солонины. Ешьте рыбу, полезную для сердца. В форме торта. Я, например, люблю все в форме торта!

Если вы чувствуете себя ирландцем на этой неделе, возможно, вы захотите проверить несколько из этих ирландских рецептов от других блоггеров. Триша из Saving Room for Dessert — отличный пекарь, и мне не терпится попробовать ее Barmbrack Bread . Sommer at A Spicy Perspective предлагает Irish Beer Cheese Soup , который так хорошо звучит.И я, например, хотел бы ирландского кофе и отличную историю после любой еды. Это от Тони Дэш из Боулдер Локавор, оплачивает счет!

Еще немного:

Крабовые пироги Old Bay

Соус Тартар Ремулад

Не теряйте этот рецепт: закрепите и поделитесь!

Распечатать
значок часов

Описание

Ирландские рыбные котлеты — пикантные лепешки из трески, тушеной в молоке, и картофельного пюре.Можно подумать, что они целиком сделаны из рыбы из-за их мягкой, как хлопья, внутренней части. Сверху полейте домашним соусом тартар!

  • 1 фунт Треска без шкуры
  • 2 лавровых листа
  • 3/4 стакана молока
  • Около 1 1/2 стакана белого или красного картофеля (пригодного для затирания)
  • 3/4 т тертой цедры лимона
  • 1 ч. Измельченной свежей итальянской петрушки
  • 1 тонна измельченного лука
  • 1 яйцо
  • 1/2 ц панировочных сухарей панко и, может быть, еще немного
  • 4 т растительного или подсолнечного масла для мелкого жарения

Соус Тартар

  • 1/2 стакана майонеза
  • 1 горка т каперсов, грубо измельченных
  • 1 горка т дижонской горчицы
  • 1 мелко измельченный лук-шалот среднего размера
  • 1 горка т итальянской петрушки, мелко нарезанной

Соус Тартар

  1. Смешайте ингредиенты соуса.Если хотите более пикантного вкуса, добавьте еще немного майонеза. Отложите в сторону.

Рыбные котлеты

  1. Выложите рыбу и лавровый лист в неглубокую сковороду. Залить рыбу молоком. Его не нужно полностью покрывать. Накройте сковороду крышкой и доведите до слабого кипения. Убавить огонь и тушить 2 минуты. Переверните рыбу и тушите еще 2 минуты. Снимите рыбу с огня и дайте ей постоять, накрыв ее, 10 минут, чтобы аккуратно приготовить рыбу. (Моя рыба была густой, поэтому я готовил ее немного дольше.)
  2. Картофель очистить и нарезать ровными кусками. Выложить в кастрюлю с подсоленной водой. Доведите до кипения и тушите 10 минут или пока не станет мягким, но не развалится.
  3. Выньте рыбу из молока с помощью щелевой лопатки и положите на тарелку, чтобы она остыла. Слейте картофель на дуршлаг и дайте стечь в течение нескольких минут. Переложите обратно в горячую кастрюлю и на самом слабом огне дайте им высохнуть примерно в течение 1 минуты, размяв вилкой, чтобы они не прилипли. Это должно получиться легким и пушистым пюре,
  4. Снимите огонь и взбейте 1-2 ч. Соуса тартар, затем добавьте цедру лимона, петрушку и чеснок.Хорошо приправить солью и перцем. Убедитесь, что они вкусные!
  5. Слейте воду из рыбы, натрите ее перцем, а затем всыпьте в картофель крупными кусками. С помощью рук аккуратно поднимите картофель и рыбу вместе, чтобы они просто смешались вместе. Не перемешивайте слишком много, потому что вам нужны большие куски рыбы!
  6. Взбить яйцо в неглубокой миске. Сформируйте 8 рыбных котлет и обмакните в яичной смеси, а затем в панировочных сухарях, хорошо похлопав крошки со всех сторон. Переложите на чистую тарелку и охладите от 30 минут до 1 дня.
  7. Нагрейте масло в большой сковороде. Когда панировочные сухари зашипят в масле, оно готово к употреблению. Обжаривайте рыбные котлеты на среднем огне примерно по 5 минут с каждой стороны до хрустящей корочки и золотистого цвета. Подавать с соусом тартар и дольками лимона!

Банкноты

Спасибо BBC за отличный рецепт!

Ключевые слова: Ирландские рыбные котлеты, ирландская кухня, рыбные котлеты, ирландские рецепты, рецепт рыбных котлет

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2024 © Все права защищены.