Рецепты из зеленой гречки: Блюда с зеленой гречневой крупой : 27 рецептов что приготовить с зеленой гречневой крупой
Блюда с зеленой гречневой крупой : 27 рецептов что приготовить с зеленой гречневой крупой
Зеленый перец
4 штуки
Репчатый лук
2 головки
Говяжий фарш
700 г
Морковь
2 штуки
Стебель сельдерея
2 штуки
Белая часть лука-порей
1 штука
Измельченные помидоры в собственном соку
1 банка
Красное сухое вино
100 мл
Сушеный майоран
1 чайная ложка
Сушеный базилик
1 чайная ложка
Молотый мускатный орех
2 чайные ложки
Сушеный тимьян
1 чайная ложка
Помидоры
4 штуки
Чеснок
6 зубчиков
Зеленый базилик
1 пучок
Оливковое масло extra virgin
5 столовых ложек
Соль
по вкусу
Свежемолотый черный перец
по вкусу
Зеленая гречневая крупа
1 стакан
Бекон
4 куска
ягодный «творожник» из гречки (веганский, постный)
Рецепт от:
Юлия M.
Делюсь постным, веганским пп рецептом любимого в нашей семье, простого в приготовлении десерта, до боли напоминающего ягодный творожок. Ни грамма сахара, муки, молочных продуктов, взамен – «живой» творожник и легкость во всех ее проявлениях.
Благодарю природу за то, что она, заботясь о человеке, создала гречку. Уникальное растение таит в себе ценнейший микроэлементный, витаминный, белковый состав. Царицу круп сложно испортить, а как широко ее применение в кулинарии!
Я завтракаю густым смузи на основе гречневых проростков несколько лет, и одна из его вариаций – желированная, ягодно-творожная на вкус масса, уравновешенная сладкой основой. Обязательно также попробуйте уникальный, полезный гречневый хлеб без муки и дрожжей!
Состав:
Основа:
- 150 г фиников (или 120 изюма)
- 70 г подсолнечных семечек
- 30 г кокосовой стружки (3 ст.
л. с горкой)
- 3 ч. л. кэроба
- мускатный орех, корица, кардамон – по щепотке (по желанию)
«Творожная» масса:
- 1,5 ст. пророщенной гречки (1 ст. сухой зеленой гречневой крупы)
- 1 ст. ягод (свежая или размороженная смородина, клубника, малина, вишня)
- 230 г бананов (2 маленьких)
- 3-4 ст. л. меда или 100 мл натурального сиропа (финиковый, топинамбура)
- 1 ст. воды
- 2 ч. л. агар-агара
Как приготовить пп «творожник» – рецепт:
- Прорастить зеленую гречку: промыть 1 стакан сухой крупы, залить водой на 1 см выше уровня гречки, через полчаса перемешать для равномерного впитывания влаги.
Оставить под крышкой в теплом месте для прорастания. Рекомендую провести эти манипуляции с вечера – утром появятся небольшие росточки.
Проращиваем гречку
- Замочить агар-агар в 1 ст. воды минимум на 1 час (желательно на ночь).
- Замочить финики на 5-12 часов (изюм – на 1-2 часа), вынуть косточки, прокрутить в густую пасту с помощью мясорубки или процессора с S-ножами. Если финики недостаточно размягчились, можно добавить немного воды.
- Готовим сладкую основу пп “творожника”: семечки промолоть на кофемолке, добавить кокосовую стружку, кэроб, специи, перемешать. Добавить финиковую пасту, вымесить вилкой до в меру плотного, липковатого теста, которое легко вымешивается немного влажными руками и скатывается в шар. Если тесто слишком жидкое – добавить любой из сухих ингредиентов.
Делаем “тесто”
- Распределить тесто руками по форме, посыпанной просеянным кэробом или какао – так мы исключаем возможность прилипания. Перфекционистам – раскатать тесто, положив его в целлофановый пакет, и, постепенно вынимая, переложить в форму.
Распределяем по форме
- Далее наша цель – приготовить 500-600 мл вкусного смузи из проростков гречки, ягод, бананов, меда или другого подсластителя. Все названные компоненты загрузить в блендер и взбить до однородности (можно добавить немного воды, чтобы облегчить ему работу). Учитывайте, что с добавлением жидкого агара вкус станет менее ярким, потому на момент пробы смузи должен быть немного приторным – самое время отрегулировать его под себя.
Готовим смузи
- Агар-агар довести до кипения, проварить, помешивая, 1 минуту. Остудить до 60-80 градусов. Влить в миску с агаром ягодную массу и очень быстро перемешать с помощью погружного блендера (как вариант – добавить агар в стационарный блендер). Как можно быстрее вылить и распределить «творожок» по основе – масса застывает на глазах.
Заливаем “творожную” смесь в форму
- Отправить в холодильник или морозильную камеру на 30-60 минут. Перед подачей ягодный «творожник» из гречки украсить своему по вкусу.
Наслаждаться вкусным, приятным во всех отношениях пп десертом!
Приятного аппетита!
Юлия M.
автор рецепта
Рецептов: 30
Loading…
Кекс из зеленой гречки. Постный.
Полезная и вкусная альтернатива классическому кексу. Кукурузную муку можно заменить на любую другую, сахар — на любой другой подсластитель, а лимонный сок — на 1 ст. л. яблочного уксуса. По желанию можно добавить ванильный сахар. Вместо изюма можно добавить другие сухофрукты или орехи.
Ингредиенты
| Крупа гречневая (зеленая) | 300 г |
|---|---|
| Вода | 100 мл |
| Мука кукурузная | 50 г |
| Сахар тростниковый | 60 г |
| Соль | 1 щепотка |
| Масло растительное | 4 ст. л. |
| Сода | 1 ч.л. |
| Сок лимонный | 3 ст.л. |
| Изюм | 70 г |
| Шоколад | 50 г |
Общая информация
Общее время приготовления
1 ч
Активное время приготовления
10 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
6
Видеорецепт
* Для версии без масла используйте рецепт Aquafaba Granola!
* Пищевая ценность — это приблизительная оценка, рассчитанная с использованием орехов пекан, семян чиа и кокосового масла, без дополнительных или порционных ингредиентов.
* Время подготовки не включает охлаждение мюсли.
* По рецепту приготовлено ~ 4 3/4 стакана мюсли.
Порция: 1 порция Калорийность: 186 Углеводы: 25,4 г Белки: 3,5 г Жиры: 8,7 г Насыщенные жиры: 4 г Натрий: 64 мг Калий: 79 мг Клетчатка: 3,8 г Сахар: 8,7 г
Health Nut Chefs — Healthy Organic Personal И частные повара в Нью-Йорке, Нью-Йорке, Хэмптоне, Вестчестере, Коннектикуте, Нью-Джерси и Палм-Бич
Меньше всего сбивает с толку, чем узнать, что гречка на самом деле вовсе не пшеница.Разве что каша всегда гречневая, но гречка не всегда каша. И гречка — это тоже не зерно, а семя.
Вы уже готовы к объяснению? Если да, продолжайте читать!
Гречка, также известная как гречневая крупа, — это естественно безглютеновое растение, выращиваемое из-за семян, которые готовятся как крупа. По этой причине это называется псевдозерновым. Киноа — еще один пример семени, изображающего из себя зерно, как я люблю говорить.
Из гречки также производят муку и лапшу, которая является основным продуктом японской кухни.Ознакомьтесь с моим рецептом с использованием гречневой лапши соба здесь.
Жареная гречка известна как каша. Вы можете купить предварительно обжаренную гречневую крупу (кашу) в магазине, но я считаю, что она готовится неравномерно. Я предпочитаю начинать с сырого, будь то приготовление такого рецепта или каша.
Жареная гречка известна как каша
Гречку можно приготовить как зерно или кашу на завтрак. Но здесь я запекаю целую сырую гречку с кокосовым маслом, медом и корицей для получения хрустящей сладости.И мне нравится органическая гречка Eden Foods (продается в Whole Foods и т. Д.).
Этот рецепт — одна из тех вещей, из которых можно сделать партию и держать под рукой для различных целей.
Чаша для греческого йогурта с гречневой мюсли (веганский, GF)
Вы можете наслаждаться этим рецептом разными способами:
- добавить овсянку для хрустящей корочки
- Использование в домашних энергетических укусах
- добавить в емкость для йогурта или парфе
- добавить в зеленые салаты
- Добавьте верх в вазу с фруктами
- перекусить
- гарнир десерт
- добавить в трейл-микс
- верхнее мороженое
При таком приготовлении гречка становится хрустящей, но мягкой
Вы также можете приготовить пикантный вариант, добавив в этот рецепт немного молотого тмина.Очень хорошо! Или откажитесь от корицы и сделайте 1/4 чайной ложки порошка карри. В этом случае он отлично подходит для салатов или зерновых.
Делимся рецептом ниже. Если попробуете это вкусное угощение, обязательно оставьте комментарий ниже или отметьте меня в Instagram. Обожаю смотреть, что ты делаешь на кухне!
Нравится этот рецепт? Попробуйте эти…
Чаша для греческого йогурта с мюсли (веганский, GF)
Гранола с морской солью из темного шоколада (веганский, GF)
Распечатать рецепт
Хрустящая гречка с медом и корицей
Жареная гречка с медом и корицей, идеально подходит для перекуса или заправки овсянки или йогурта
инструкции
-
нагрейте духовку до 350 ° и застелите противень пергаментной бумагой
-
растопить кокосовое масло и мед в маленькой сковороде или в микроволновой печи, взбить с солью и корицей
-
в средней миске смешайте растопленную медовую смесь с гречкой, затем разложите на подготовленной сковороде (оставив несколько кусочков близко друг к другу, которые после запекания станут восхитительными «гроздьями»!)
-
запекать до хрустящей корочки, около 20 минут
Примечания к рецепту
Оригинальный рецепт, созданный Джерраном Бойером
www.healthnutchefs.com
Все о гречке, салат из жареной гречки с темной листовой зеленью и рецептом клюквы, а также бесплатная раздача Bob’s Red Mill!
Я рад стать партнером Bob’s Red Mill в этом месяце. Это еще одна компания, построенная на принципах добросовестности, и для меня большая честь поддерживать ее и рассказывать о ней.
За последние пару лет гречка стала любимой сытной пищей в моем доме — как для меня, так и для детей. Его представил мне мой друг Садагат из Азербайджана. Однажды днем она пришла ко мне домой и принесла большой мешок этих жареных зерен. Я никогда их раньше не видел. Она рассказала мне, что в ее стране много каши едят. Она быстро приготовила его на плите, очень похоже на приготовление других злаков, и подала его с салатом из жареной свеклы и простым йогуртом, выложенным сверху.
Мой друг Садагат познакомил меня с этим блюдом, и с тех пор оно стало любимым обедом для моих детей.
Приятно было видеть, как каждый ребенок за столом с удовольствием пожирает свою кашу! Я сразу влюбился в это «псевдо» зерно.
Каша, как я выяснил, это название жареных ядер гречки.
Это не зерно, а семя плодов ревеня и щавеля. Если не было перекрестного заражения пшеницей, они могут понравиться всем, кто соблюдает безглютеновую диету.
Что мне особенно понравилось узнавать о каше, так это то, насколько питательны эти маленькие ядра. Они наполнены магнием, клетчаткой, медью, фосфором, марганцем и белком. Белок гречки — это высококачественный белок, содержащий все восемь незаменимых аминокислот, включая лизин. Диеты, содержащие гречку, способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы, контролю уровня сахара в крови и снижению риска диабета. Это фантастическое зерно, которое я регулярно ем из-за его пользы для здоровья и вкуса.
Одной из первых ошибок, которые я совершил при покупке гречневой крупы, было то, что я не знал, что ее продают жареными и необжаренными.
Ядра слева — необжаренная гречневая крупа. Как видите, они бледнее по цвету с небольшим оттенком зеленого. Ядра справа — это жареная гречневая крупа и намного более темного цвета. После обжарки их называют каша.
Они оба имеют прекрасный вкус, их можно купить в Bob’s Red Mill; однако они определенно вкуснее приготовленные разными способами. Необжаренные ядра обладают прекрасным вкусом, превратившись в кремообразную кашу для завтрака, где можно ожидать более нежного вкуса, который хорошо сочетается с подсластителем и специями.Жареная гречка или каша гораздо вкуснее соленых блюд, где может проявиться ее ореховый вкус.
У меня дома каши точно больше, чем необжаренной гречневой крупы.
Если вы подписались на услугу моего плана меню, вы должны быть знакомы с блюдами, которые я готовлю, используя кашу. Мне нравится заменять им рис в блюдах, добавлять его в тушеное мясо в мультиварке или даже добавлять в салаты, где его ореховый вкус может дополнить блюдо.
Гречневую крупу приготовить довольно просто. Это 1 стакан гречки на 2 стакана воды. Когда вода закипит, все, что вам нужно сделать, это добавить гречку и дать ей покипеть без крышки примерно 12-15 минут. Вы поймете, что это сделано, когда гречка начнет раскрываться и размягчаться. Он довольно хорошо взбивается, когда ему дают отдохнуть в течение 10 минут или около того. Простой.
Салат из жареной гречки с темной листовой зеленью и клюквой
Один салат, который мне особенно нравится, — это салат из жареной гречки с темно-листовой зеленью и клюквой.Я делаю это часто в течение года, и это всегда проходит очень хорошо, особенно для тех, кто не знаком с гречкой. Это придает салату приятный ореховый вкус и приятно дополняется сладостью клюквы и темной листовой зелени.
Салат из жареной гречки с темной листовой зеленью и клюквой
Это простой в приготовлении салат, подчеркивающий вкус жареной гречки.
Ингредиенты:
- 1/2 стакана каши, жареная гречка
- 1 стакан воды
- 1 чайная ложка соли
- 3 большие горсти темно-листовой зелени, такой как швейцарский мангольд, капуста или шпинат
- 1/4 стакана сушеной клюквы
- 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 2 столовые ложки красного винного уксуса
- 1/2 чайной ложки крупной соли
Метод:
- В кастрюле среднего размера с толстым дном доведите до кипения 1 стакан воды.