Содержание

Что приготовить из филе курицы на второе рецепт с фото 🍎

Привет, мои друзья! Я думаю, многие из вас любят куриное филе, а вы только представьте, как его можно вкусно и просто приготовить в духовке с сыром, на сковороде с сыром, в мультиварке с овощами и в горшочках с картошкой. Наверное, не многие из вас знают простые и быстрые рецепты с куриной мякотью, как приготовить гуляш или рубленые котлеты с отбивными.

Сегодня как раз я решила с вами поделиться всеми этими вкусными и простыми рецептами, да еще и с фото. Фотографии придают блюду некую уверенность, поэтому стоит все же посмотреть и представить, что ждет вас по окончанию.

Куриное филе в кляре — рецепт с фото на сковороде

Первым делом я вам покажу фотографию куриной мякоти в кляре, не правда ли выглядит очень аппетитно. Таким способом я готовлю и не только целую курочку . но и крылышки, а в результате вкусный ужин или обед.

Филе, приготовленное таким обычным способом, получается довольно таки нежным. Для вкусного обеда нам понадобится:

  • Мясо курицы;
  • Молоко;
  • Соль и приправы по желанию;
  • Масло растительное;
  • Мука пшеничная;
  • Яйца.

Мясо режем на пластинки, его можно взять не только с грудки, но обрезать и с ножек. Каждый кусочек присаливаем, можете и специями посыпать по желанию. А вот чтобы приготовить нежный кляр, нам нужно перемешать несколько яиц, молоко, щепоточку соли и муку. В принципе у вас должна получиться масса, как и на блины. Обмакиваем в нем наши ломтики и располагаем их на сковородке с нагретым до кипения маслом.

Вот что можно приготовить из курицы просто и быстро.

Как приготовить куриное филе в сыре

Для этого варианта, так же подойдет любое мясо птицы, а сырная корка придаст пикантность и сочность блюду. Все просто и легко, запоминайте, а потом наслаждайтесь фотографией. В первую очередь подготавливаем мясо, его нужно немного отбить кухонным молотком. Потом на крупную терку натереть сыр и перемешать его с панировочными сухарями.

Далее нашу отбитую грудку надо обвалять в яйце, муке и после уже в сыре. Кладем на раскалённую сковородку, в которой уже имеется горячее масло, и обжариваем с обеих сторон.

Как приготовить рубленые котлеты из куриного филе

Для приготовления такого вида ужина или обеда, понадобится:

  • Мясо;
  • Мука пшеничная;
  • Лук, чеснок;
  • Масло сливочное и растительное;
  • Перец душистый и соль;
  • Майонез или сметана.

Курицу режем ножом на маленькие кубики по 0,5 см, смешиваем с яйцом, майонезом и мукой. Лук обжариваем на сливочном масле с добавлением чеснока. После чего обжаренный лук отправляем в миску к рубленому мясу. Массу аккуратно смешиваем и при помощи столовой ложки выкладываем все на горячую сковородку с растительным маслом. Обжариваем наши рубленые котлеты с двух сторон до румяной корочки.

Как вам такое простое и повседневное блюдо. Я обычно такие рубленые котлеты готовлю в выходные дни на обед.

Что приготовить из куриного филе на второе

Чтобы такого сделать из мякоти просто, вкусно и быстро. Наверное, такие мысли посещают каждую вторую хозяйку, когда дело доходит до составления меню. По крайней мере, у меня, такая фраза в голове проскакивает довольно — таки часто.

Понятно, что на первое подают жидкое, а вот на второе нужно, что — то мясное, да с гарниром еще. Согласитесь, что свинина и говядина готовятся дольше, чем птица. Вот поэтому если вы хотите приготовить какой — нибудь необычный и быстрый мясной обед, то советую выбрать курицу. Тем более я вам сегодня предоставлю множество шпаргалок с аппетитными фотографиями.

Рецепт отбивной с фото

Из грудки существует много способов приготовления и уже я одним рецептом отбивных похвасталась, самое время показать фотографию другой пикантной отбивной.

Готовится все это тоже просто и быстро. Берем куриную мякоть, режем ее на пластинки, отбиваем кухонным молотком, присаливаем, перчим и сбрызгиваем лимонным соком.

Пока наше мясо маринуется, нам нужно обжарить на сковороде лук репчатый, резанный полукольцами и тертую морковь. Как только лук и морковь подрумянились, выкладываем в миску, а в это же масло отправляем отбитое мясо. Обжариваем с одной стороны до румяной корки, переворачиваем на другую и сверху выкладываем лук и морковь. Поверх овощей надо посыпать тертым сыром. Я обычно сверху еще накрываю крышкой.

Конечно, это не мясо в горшочках, хотя и до него я доберусь сегодня, но тоже очень просто.

Гуляш с томатом

Гуляш я готовлю дома чаще всего, потому как это очень легко, особенно с макаронами или обжаренным картофелем. Чтобы гуляш был мягким, его надо как можно дольше тушить, для этого я его заливаю водой, присаливаю, делаю совсем слабый огонь и удаляюсь минут на 40.

После чего я уже приступаю к основному приготовлению этого блюда. Подробный рецепт, как приготовить гуляш с томатом вы можете прочесть вот тут . Там же вы найдете не только подробное описание, но и пошаговые вкусные фотографии.

Блюда из куриной грудки в духовке, рецепты с фото, простые и вкусные

Ни для кого не секрет, что птичью грудку можно стушить просто с пряностями, а можно порезать на кусочки и приготовить нежные отбивные или рубленые котлеты, к примеру, а с фарша ведь тоже много чего можно сотворить. Ой, аж у самой слюнки потекли.

Куриная грудка с макаронами в духовке

Опять же, друзья, самый простой и легкий способ запекания макарон с птичьим филе, это запеканка. Она готовится настолько просто, что станет под силу даже самой ленивой хозяйке. Описание будет ниже, а пока полюбуйтесь фото.

И так, чтобы приготовить запеканку с макаронами в духовке, понадобится:

Не знаю как на завтрак, но для обеда и быстрого ужина это вполне сгодится.

Для начала надо сделать соус, который состоит из 3 яиц, тертого сыра и 150 грамм сливок. Дальше на сковороде надо обжарить мякоть, рубленную на небольшие кубики с добавлением лука. Мясо должно приобрести золотистый цвет.

Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем на дно макароны, сверху обжаренную мякоть с луком и заливаем соусом. Не забудьте соус посолить и поперчить. Запекать в духовке при 180 градусах ровно 30 минут.

Как приготовить сочное куриное филе в духовке

С рецептом, который сейчас будет опубликован, я уже вас готовила. Только в том случае была не куриная грудка, а крылышки. Ребята, советую попробовать этот рецепт. Вы только посмотрите на фото, как же аппетитно все выглядит, и готовится очень быстро. Такое блюдо можно преподнести не только на ужин и обед, но и на праздничный стол.

И так, берем нашу грудку, перерезаем ее пополам, натираем солью и душистым перцем. Можете применить различные специи, в том числе и чеснок, это по желанию. Дальше делаем соус. Надо смешать две ложки готовой горчицы и две ложки меда. Если этого соуса недостаточно, то сделайте его больше. Обмакиваем наши грудки в соусе и оставляем на 15 минут. В этом рецепте нет ни сыра, ни макарон, ни томата, все предельно быстро и просто.

Выкладываем нашу грудку в емкость для запекания, и туда же выливаем оставшийся соус. Отправляем наше сочное филе в предварительно разогретую духовку на 30 минут. После того как мясо покрылось золотистой корочкой, ее можно вынимать.

Простой и вкусный рецепт курицы в мультиварке

Как ни странно, но куриное филе можно готовить не только на сковороде и в духовке, то и в мультиварке. В этом аппарате можно приготовить много вкусных блюд, я особенно люблю готовить макароны там.

Правда, вот рубленые котлеты я там никогда не делала, но зато филе с овощами получается очень даже замечательно. Предлагаю чуть ниже ознакомиться с рецептом и снимком.

Куриное филе в мультиварке с овощами, рецепт с фото

Для такого простого обеда нам потребуются овощи, так как: болгарский перец, морковь, помидоры, фасоль, можно добавить соусный кабачок, консервированный горошек и капусту, но это по желанию.

Все овощи режем на квадратики и складываем в мультиварку, туда же кладем куриное мясо, нарезанное кубиками, присаливаем, посыпаем специями и ставим на программу тушение. Не забудьте время установить, я обычно ставлю таймер на 40 минут. Вот такое аппетитное фото этого рецепта.

В такое блюдо можно добавить и покупные замороженные овощи, с которыми я как то запекала утку. Кстати, у меня тогда получилась очень пряная утка с овощами.

Что приготовить ребенку из куриного филе

Начну плясать от того, сколько годиков ребенку. Если он маленький, то тогда надо готовить что — то вроде тефтелек или пюре. А вот дети более старшего возраста с удовольствием на обед могут скушать и отбивную и рубленую котлету и просто грудку в духовке под соусом.

Тефтели из куриного филе для детей

Все – таки я решила остановиться на маленьких крохах, и рассказать, как можно вкусно приготовить тефтельки из птичьего мяса.

Для замечательного детского блюда из курицы, нам понадобится:

Мясо мы перемалываем на мясорубке, добавляем туда лук, соль, перец душистый и яйцо, перемешиваем и высыпаем в полученный фарш рис. Руками катаем небольшие шарики и обжариваем их на сковороде со всех сторон в масле. Полученные жареные тефтельки складываем в кастрюлю, а на том масле мы обжариваем лук резанный кубиками с томатом. После томат выливаем в кастрюлю, добавляем воды и ставим на огонь. Не забудьте посолить.

Ждем, пока закипит, сбавляем огонь и доводим рис в тефтелях до полной готовности и снимаем с плиты. Такие тефтели очень нравятся маленьким деткам.

Как просто и вкусно приготовить куриное филе

Сколько вкусных и простых рецептов я вам порекомендовала, которыми можно порадовать свою семью и на ужин и на обед. Моя семья любит, когда я начинаю готовить что – нибудь с куриного филе, потому как все блюда получаются нежными и сочными.

Картошка с куриным мясом в горшочках

Ну вот добралась я и до горшочков. Здесь мы мясо кубиками и лук полукольцами обжариваем на сковороде. Дальше на дно горшочка кладем несколько колечек свежего лучка, сверху выкладываем обжаренное мясо, а затем и тертую морковь с картофелем. Все это присаливаем, добавляем пряные специи по вкусу и желанию.

Теперь поливаем все это маслом со сковороды, на котором жарилась мякоть с луком, добавляем столовую ложку майонеза и немного сливочного масла, заливаем водой и отправляем томиться в духовку. Время приготовления такого обеда в горшочках около часа при температуре 150 градусов.

Как вкусно приготовить отбивные из куриного филе

Одним способом отбивных я уже с вами поделилась, да и вкусным рецептом в мультиварке тоже, а какая вкуснота получается с фарша, я имею в виду тефтели из мяса птицы для детей. Сейчас я вам расскажу секрет, как просто и вкусно сделать отбивные из куриного филе с сыром.

Берем мякоть, режем ее на стейки и отбиваем кухонным молотком. Присаливаем, перчим и кладем на сковороду, в которой налито немного воды. Накрываем крышкой, делаем слабый огонь и ждем минут 20. Затем переворачиваем мясо, добавляем огонь и немного масла.

Сверху отбивной кладем полоску соленого огурца, несколько колец лука, ложку майонеза и посыпаем тертым сыром. Через 5 минут ваша нежная отбивная готова.

Картошка по-французски с куриной грудкой в духовке — рецепт с фото

Друзья, а я все продолжаю вам рассказывать рецепты с мясом курицы, они у меня с фотографиями, да к тому же быстрые и несложные. Уверенна, что у многих при чтении просто текли слюнки. Ведь это на самом деле так вкусно.

А теперь я вам расскажу классический рецепт картошки по — французски с курицей.

Все предельно просто. Берем поверхность для запекания, в основном это протвень с духовки и на дно укладываем небольшие кусочки куриного мяса. Мясо нужно немного присолить и поперчить. Сверху я укладываю картофель, резанный кольцами, и снова все присаливаю и перчу.

Теперь в ход идет лук, его я режу полукольцами и кольцами и тонким слоем укладываю на картофель. Поверх лука я кладу майонез, но можно и метану, только сметану надо присаливать. А завершающим моментом будет сыр. Его надо натереть на крупную терку и посыпать сверху. Теперь нашу картошку по — французски надо отправить в духовку на час. Температуру я обычно ставлю 180 градусов.

В тоге получается вкусная и простая картошка по-французски с куриной грудкой в духовке, а вот вам и фото к этому описанию.

Запеченные овощи с курицей в духовке — рецепт с фото

Принцип этого вкусного и быстрого блюда, практически такой же, как и в мультиварке. Только тут овощи и птица кладется в рукав для запекания, присаливается, я еще туда добавляю немного томата и горчицы, но это уже на любителя. Приправы и специи вы тоже можете класть на свое усмотрение.

И так, курицу, а точнее грудку я режу на кубики, затем помидоры, картофель, морковь, лук и соусный кабачок, тоже рублю на кусочки. Все это перемешиваю, присаливаю, перчу и отправляю в рукав для запекания. Курица с овощами в свое время мчится в разогретую духовку на 45 минут. Там все это запекается при температуре 200 градусов.

Запеченные овощи с курицей в духовке готовы.

Ну, вот и все. Сегодня я с вами поделилась идеями, что приготовить из куриного филе, так же рассказала простые и вкусные рецепты с фото, поведала, как приготовить филе в духовке с грибами, на сковороде с сыром, в мультиварке с овощами и в горшочках с картошкой. Теперь и вы знаете, секрет мягкого гуляша, вкусной отбивной с огурцом и как побаловать ребенка вкусной тефтелей из куриного мяса. Всем приятного аппетита.

 

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Картофель, запеченный с курицей | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы

Разместил Денис

Когда хочется приготовить блюдо для семейного ужина или большой компании, сразу на ум приходит идея запечь картофель в духовке. Сделать это несложно, получается много, готовится достаточно быстро. С чем запечь картофель — тоже не вопрос: можно с мясом или овощами, сыром, зеленью и так далее. В этом рецепте речь пойдет о картофеле, запеченном в духовке с курицей. Приступим!

Чтобы приготовить картофель, запеченный в духовке с курицей, нам понадобятся

  • Картофель — 0,5 кг (6−10 шт., средние по размеру)
  • Филе курицы или индейки — 0,5 кг
  • Свежая зелень (петрушка, укроп, базилик) — 1 небольшой пучок (любая зелень по вашему вкусу)
  • Лук — 1 головка
  • Чеснок — 2 дольки (необязательный ингредиент)
  • Сливки 20% жирности — 100 мл (можно использовать сметану)
  • Яйцо —1 шт.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Масло постное — для смазывания формы

NB: Запекать картофель с курицей по этому рецепту можно как большое общее блюдо для большой компании, так и порционно — в небольших жаропрочных контейнерах или горшочках.

Как запечь картофель с курицей в духовке

  1. Филе курицы моем, режем кубиками по 1,5−2 см, складываем в чашку, солим, перемешиваем. Добавляем лук, порезанный полукольцами и чеснок, который мы мелко предварительно порубили. Перемешиваем курицу с луком и чесноком и оставляем постоять, пока будем готовить картофель.
  2. Картофель чистим, нарезаем кружочками. Можно делать это при помощи тёрки, которая шинкует картофель «пятачками», или использовать кухонный комбайн со специальным ножом-насадкой. После этого картофель смешиваем с курицей.
  3. Мелко рубим зелень, добавляем к картофелю и курице, солим, перчим, тщательно перемешиваем.
  4. Берем жаропрочную форму (стеклянную или тефлоновую), смазываем маслом, выкладываем картофель с курицей, ровно разравниваем и готовим соус, которым мы зальем наше блюдо перед отправкой в духовку, разогретую до 180°С
  5. Для соуса взбиваем яйцо и 1/3 ч. ложки соли вилкой, затем добавляем сливки (или сметану), тщательно перемешиваем и заливаем наш картофель с курицей. После этого отправляем блюдо в духовку на 45−50 минут. О готовности вы узнаете по золотистой корочке 😉

И вот наш картофель, запеченный в духовке с курицей готов!

Подаем картофель сразу с пылу, с жару, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита и отличного настроения!

Готовьте с любовью, подавайте с улыбкой!

 

Поделиться:

Поделитесь рецептом Картофель, запеченный с курицей в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Курица по-французски в духовке — Совет да Еда

Обожаю простые в приготовлении блюда и к ним относится мясо по-французски. Его готовят из свинины, говядины, индейки, но самым легким и быстрым оно получается из курицы. Все просто. Кусочки филе грудки отбивают, в сыром виде отправляют в форму, смазывают майонезом или сметаной, дополняют ломтиками помидора, натертым сыром и быстро запекают. Такое мясо отлично подойдет и для праздничного стола, и для ежедневного рациона. К курице по-французски можно подать на гарнир запеченные овощи, отварной картофель или пюре из него.

Сегодня хочу поделиться простым рецептом куриного филе по-французски с помидорами и сыром. Готовила его с обжаренным и свежим репчатым луком, с обжаренными ломтиками кабачка, тоже получается вкусно. Для придания пикантного вкуса и красоты дополнила мясо нарезанными на кружочки маслинами. Получилось очень ароматно, сочно и вкусно. Главное в этом блюде – это недолгое запекание в духовке. По времени должно уйти не больше 20 минут. Этого времени хватит, чтобы куриное филе полностью приготовилось и осталось сочным.

Курица по-французски в духовке

Распечатать рецепт

Сочная и очень вкусная курица по-французски с помидором, маслинами и твердым сыром. Филе быстро отбиваем, дополняем майонезом, ломтиками помидора, кружочками маслин, натертым сыром и быстро запекаем в духовке. Красивое праздничное блюдо за 35 минут.

Время приготовления
35 минут
Время приготовления
35 минут
Курица по-французски в духовке

Распечатать рецепт

Сочная и очень вкусная курица по-французски с помидором, маслинами и твердым сыром. Филе быстро отбиваем, дополняем майонезом, ломтиками помидора, кружочками маслин, натертым сыром и быстро запекаем в духовке. Красивое праздничное блюдо за 35 минут.

Время приготовления
35 минут
Время приготовления
35 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

  1. Для приготовления отрезаем филе грудки от целой тушки или берем готовое филе. У меня была курица весом 1,8 кг. Получились 2 большие куска, от которых отрезала снизу малое филе. Подготовленные кусочки промываем и пропитываем бумажным полотенцем.

  2. Посыпаем филе со всех сторон сладкой паприкой, солью и черным перцем. Паприка при запекании сделает края курицы более яркими и румяными.

  3. Половинки филе в специях отправляем в полиэтиленовый пакет (чтобы не мыть инвентарь) и отбиваем хорошо молоточком. Перед отбиванием я всегда подрезаю немного толстые части филе. Так грудка отбивается быстро и без особых усилий.

  4. Помидор разрезаем на 6 кружочков, маслины – на колечки.

  5. Форму или противень смазываем маслом, выкладываем рядом друг с другом куриные отбивные и смазываем каждую майонезом (можно заменить на сметану).

  6. На подготовленные отбивные выкладываем кружочки помидора и колечки маслин.

  7. Твердый сыр натираем крупно и закрываем им маслины с томатом. Подготовка блюда завершена. Ставим форму с куриным филе в духовку, которую предварительно разогреваем до 220 градусов. Мясо по-французски запекаем около 20 минут. Филе готовится быстро. Сыр должен расплавиться и стать золотистого красивого цвета.

  8. Ароматную курицу с помидорами и сыром вынимаем из духовки.

  9. Вкуснейшую курицу по-французски с помидорами и маслинами перекладываем на тарелки (для красоты моно использовать листья салата) и сразу подаем на стол. К такому мясу отлично подойдут на гарнир овощи, запеченные или отварные, и легкий салатик из свежих овощей. Приятного аппетита!!!

Куриные отбивные «под шубой» с грибами

Поиск по сайту

Не пропусти новые рецепты

Поиск рецепта

Ингредиент6% уксуса70% уксус70% уксуса9% уксусаабрикосовабрикосовый джемабрикосыавокадоаджикиадыгейская сольайранаананасовананасового сокаапельсинапельсинаапельсинового сокаарахисаармянских лавашаармянского лавашабазиликбазилик сушеныйбазиликабаклажанабальзамического уксусабананабананыбанка консервированной фасолибанки ананасовБатонбатонабез косточекбеконабелкабелого хлебабелокбелокочанной капустыбелый салатный лукбешбармачной лапшиболгаркого перцаболгарский перецболгарского перецаболгарского перцабольшая луковицабрусникибулкибулочкибульонбыстро растворимых дрожжейванилинванилинаванильного сахаравареной колбасывареной сгущенкивареных очищенных креветокваренья смородиновоговермишеливеточки укропаветчина или вареная колбасаветчинывинного уксусавинограда без косточеквишни или изюмавишня, персикиВодаводыводы для разведения крахмалаводы или бульонаводы кипяченойгазированной водойгвоздикагвоздикигеркулесаглазурьговяжьего фаршагорбуша консервированнаягорбушка белого хлебагорбушки батонагорохагорчицагорчицыгорького перцагорького шоколадагорячего молокаготового желеготовых тарталетокгранулированного чеснокагранулированный сухой чеснокгрецкие орехигрецких орехгрецких ореховгрецкого орехагреческого йогуртагречкигречневой крупыгрибовгрибов опятгрибов шампиньоновгрибов шампиньоныгрибы шампиньоныгрибы шампиньоны свежиегрудинкигрузинской аджикиДля гренокДля заправкиДля кисло-сладкой заправкиДля соуса Бешамельдокторской колбасыдолька чеснокадольки лимонадольки чеснока измельченногодомашний сырдрожжейдубовые листьядушистого перцадушистого перца горошкомдушистого черного перцажелатинжелатинажелткажелтокжелтых помидоражирной свиной вырезкизамороженной кукурузыЗаправказеленизелени укропазеленого горошказеленого горошка (замороженный)зеленого консервированного горошказеленого луказеленого укропазеленый горошекзеленый лукзеленый лук и петрушкизеленый лук или укропзеленьзелень для украшениязелень лука или укропазелень лука, петрушкизелень петрушкизелень по желаниюзелень укропазелень укропа и луказелень укропа и лука, зубчик чесноказелень укропа и петрушкизелень укропа или луказелень укропа или петрушкизелень укропа, петрушки, луказелень, соль, специи — по вкусузерен смеси перцазиразирузирызонтики укропазубчека чесноказубчик чесноказубчика чесноказубчиков чеснокаизюмизюмаимбиряитальянские или прованские травыитальянские или французские травыитальянские травыитальянских или прованских травитальянских травитальянских трав и базеликайогуртакабачкакабачковкабачоккавказских или итальянских травкайенского красного перцакайенского перцакайенского перца (чили)какаокакао порошкакакао с горкойканнеллоникапелек шоколадакапустакапуста квашенаяКапуста свежаякапустыкардамонакарикарпачокартофелинкартофелиныкартофелькартофельного крахмалакартофелякартошкикетчупкетчупаКЕФИРкефиракиви, клубника, виноград, сливакинзыкинзы, петрушкикипяченой водыкипяченой воды или квасакисло-сладкая глазурькислого молококишкиклубникикокосовой стружкиколбасаколбасного сыраколбасыколбасы ДокторскаяКолотый горох (сушеный)компотаконсервированная горбушаконсервированная кукурузаконсервированного зеленого горошкаконсервированной горбушиконсервированной кукурузыконсервированный фасиликонсервированных персиковконсервированных шампиньоновконьяка или ромакопченой паприкиКопченые ребрышкикорень хренакорзиночек или тарталетоккориандркориандр, тертый имбирь, чесночный порошок, кайенский перецкориандракорицакорицыкоричневого сахаракорня имбирякоролевских креветоккофекочан цветной капустыкочана свежей катустыкрабовые палочкикрабовые полочкикрабовых палочеккрасная икракрасная салатная луковицакрасного острого перцакрасного репчатого лукакрасного рисакрасного сладкого перцакрасной луковицыкрасной фасоликраснокочанной капустыкрасный молотый перец острыйкрахмалакрахмала картофельногокреветкикремкрем паста Криль с подкопченым лососемкрем-пасты Антарктик Крилькрупная курицакрупная луковицакрупная морковькрупная свеклакрупная солькрупной соликрупные картофелиныкрупных помидоракрутого кипяткакукурузаКукуруза в початкахкукуруза консервированнаякукурузного крахмалакукурузной мукикукурузный крахмал или кукурузная мукакукурузыкумин (зира)кунжуткунжутного маслакунжутного маслокунжутного семеникунжутные семечки. курагакурагикуриная грудкакуриная грудка среднего весакуриная грудкикуринная грудкакуринного бульонакуринной грудкикуринных яйцакуриного бульонакуриного или мясной бульонкуриного филекуриное филекуриной голеникуриной грудкикуриной печеникуриные грудкикуриный окорочеккуриный суп пюрекуриных бедрышеккуриных крылышеккуриных крыльевкуриных плечиковкурицакурицыкуркумыкусочек корня имбиря, очищенный и натертый на терке.кусочек салакусочек слив. маслакусочек сыралавашлавашалаврового листалавровый листлавровый лист, перец горошеклавровый лист, перец горошкомлавровый лист, перец горошком и душистый перецлавровых листалапши удонЛедлепешек тортильилепешки тортильяликералимонлимон по желаниюлимоналимонная кислоталимонного перцалимонного сокалимонной кислотылимонный соклимоновлимоной кислотылистика смородины, вишни и хреналисточка лаврушкилисточки мандаринлисты лазаньилистьев салаталистья вишнилистья вишни и смородинылистья салаталистья салата джазлистья смородинылистья смородины и вишнилистья хреналомтики белого хлебалуклук репчатыйлукалуковицалуковицымайонезмайонез и соль по вкусумайонез или кетчупмайонез или сметаныМайонез по вкусумайонезамайонеза или сметанымайонезного соусамакаронмакарон каннеллонимакарон твердых сортовмакаронных изделийманкиманной крупымаргаринамаргарина для выпечкимаринованных огурцамаринованных огурцовмаринованных огурчикамаринованных огурчиковмаринованных шампиньоновмаринованых огурцамаскарпонемасламаслинмаслинымаслины или черносливмасло растительноематнакашмацарелымедмедамексиканской лепешкимолодого картофелямолодой капустымолодой картофель (средний)молодых кабачкамолокамолокомолотая паприкамолотого кориандрамолотого перцамолотого тминамолотого чеснокамолотой паприкимолотый перец Чили на кончике ножамолотый перец чили острыйморковиморкови по корейскиморковкаморковьморковь по корейскимороженноемороженогоморская капустаморская соль, кайенский перец-по вкусуморского коктейляморской капустыморской кпустымоцареллымукамука и панировочные сухаримука пшеничнаямука пшеничная высшего сортамукимуки и панировочные сухаримуки+для посыпки на столмускатного орехамускатный орехмякоти свининымякоти свянинимякоти тыквымясамясного бульонамясного фаршамясной вырезкиМясной соус Болоньеземясной фаршмясомятамята или мелиссамятынатертого корня имберянатертый на мелкой терке сыр твердых сортовнатуральный греческий йогуртнатуральный йогуртНебольшой пучок зеленинебольшой салат айсбергнежирной свининынектариннемного молоканерафенированного растительного маслаобжаренных орехововощное рагуогурецогурец маринованныйогурец свежийогуречного рассолаогурцаогурцовогурцыогурчика короткоплодныеодного апельсинаокорочкаокорочковоливкиоливкового маслаоливковое или растительное маслооливковое маслооливокореганоорегано сушеныйоригано, петрушкиорурецострого красного перцаострого перцаострого перца чилиотварная куриная грудкаотварного мясаотварного подсоленого картофеляотварное мясоотварной говяжьей печениотварной картофельотварной куриной грудкиотварные яйцаотварных куриных окорочкаотварных яйцаохотничьих колбасокпакетик ванилинапакетик желе для тортапакетика желатинапанировочные сухарипаприкапаприкипаприки краснойпасты. макаронпекинская капустыПекинской капустыперецперец болгарскийперец горошек, лавровый лист, соль, перецперец горошкомперец горошком и душистыйперец горошком и душистый перецперец горошком, лавровый листперец желтыйперец хелапеньоперец черныйперец черный горошкомперец черный или острыйперец черный молотыйперец черный молотый по вкусуперец черный молотый, сольперец чилиперец чили молотыйперецаперловая крупаперловкиперсика или нектаринаперсикового желеперцаперца болгарскогоперца горошкаперца горошкомперца душистогоперца душистого горошкомперца чилиперца чиллиперцевпесочного печеньяпетрушкапеченипеченье крекерпеченье савоярдипеченьяпищевой красительплавленного сыраплавленных сырка для супаплавленого сыраплавленый сырплавленых сыркаплитка горького шоколадаплитка шоколадапо желанию острый перецпо одной ч.л — оригано, петрушкиповидлополу твердого сыраполутвердого сырапомидорпомидор черрипомидорапомидоровпомидоров черрипомидорыпомидоры черипорошок сухого лукаприправа для картофеляприправа для курицыприправа для мяса, паприкаприправа для птицы на грилеприправа для чахохбилиприправа Такоприправы гарам масалаприправы для картофеляприправы для курицыприправы для мясаприправы для пловаприправы для шашлыкаприправы зираприправы итальянские травыприправы Карриприправы французские травыпрованские или итальянские травыпрованские травыпрованских травпрованскох травпучок зеленипучок зелени (укроп, зеленый лук)пшеничной мукипшенной крупыРАЗРЫХЛИТЕЛЬразрыхлителяраст. маслараст.маслорастительного маларастительного масларастительного масла для обжарки лукарастительное или сливочное маслорастительное масларастительное маслорастительное масло для жаркирастительное масло для зажаркиредисредисаредискирепчатого лукарепчатый лукрисарисового уксусарозового винарыбного набора для ухирыбной консервырыбных консервоврыбырыбы форелис горкой солисаласалатасалата айсбергсалатной луковицысахарсахар на обсыпку печеньясахар, сок лимонасахарасахара с горкойсахарная пудрасахарная пудра или тертый шоколадсахарной пудрысахарной пудры или сахарасвежая зеленьсвежая зелень для украшениясвежая зелень по желаниюсвеже молотого перцасвежего огурцасвежего перцасвежего укропасвежей капустысвежей клубникисвежемолотого черного перцаСвежий огурецсвежий перецсвежий укропсвежих абрикосовсвежих грибовсвежих или замороженных шампиньоновсвежих огурцасвежих огурчикасвежих помидорсвежих шампиньоновсвекласвеклысветлого пивасвининасвининысвиной вырезкасвиной вырезкисвиной вырезки толщиной 1.5 смсвиной корейкисвиной мякотисвиные ногисвиных ребрышексвянинасгущеного молокаселедкасельдереясемгасемена кунжутасемена укропасемян кориандрасемян кунжутасиропсл. маслосл.масласладкий болгарский перецсладкий перецсладкого перцасладкого соуса «Стебли бамбука»слив.масласливкисливоксливок 10 %сливочного масласливочное маслосливочное масло для обжаркисливыслоенных коржейслоеного печеньяслоеного тестаслоеных коржейсмеси итальянских или прованских травсмеси итальянских травсмеси итальянских трав и ореганосмеси мексикасмесь 5 специйсмесь итальянких травсмесь итальянских травсмесь приправы ТакосметанасметанысмородинаСОДАсода пищеваясодысоевого соусасоевый соуссока лимонасоленые огурчикисоленых огурцасолисоли желательно крупнуюсоли на 1 кг. мясасольсоль адыгейскаясоль и перецсоль и перец во вкусусоль и перец по вкусусоль и перец черный по вкусусоль и черный молотый перецсоль и черный перецсоль и черный перец по вкусусоль по вкусусоль, перецсоль, перец горошком, лавровый листсоль, перец по вкусусоль, перец черный по вкусусоль, перец, лавровый листсоль, перец, лавровый лист, чесноксоль, перец, лавровый лостсоль, смесь перцев по вкусусоль. специи по вкусусолями или ветчинасосискисоус Маринарасоус Чилисоус чили острыйсоус Энчиладасоуса для барбекюсоуса маринарасоуса териякисоцветий цветной капустыспагеттиспеции для фарша по вкусуспеций для мясаср. картофелиныср. луковицаср. луковицыср. морковьср. помидорсреднего картофеляСредней свеклысредние картофелинысреднии картофелинысредних кабачкасредних картофелинсредних помидорсредних свежих огурцасредних соленых или маринованных огурцовсредняя луковицасредняя морковьстебель сельдереястебля сельдереястоловой горчицыстоловый уксус по вкусустручковой фасолистручковой фосолисухарикисухая панировкасухие дрожжисухих дрожжейсухих помидорсухих приправ для супасухого молотого имбирясухого чеснокасухого чеснока, паприки, соли, перец черныйсушенного базиликасушенного ореганосушенного чеснокасушенной кинзысушенных томатовсушеного лукасушеного лука (порошком)сушеного укропасушеного чеснокасырсыр пармезансыр плавленый в ломтикахсыр полутвердых сортовсырасыра брынзасыра фетаТарталеткатарталетоктартолетоктвердого сыратвогораТВОРОГтворогатворога, рассыпчатоготворожного сливочного сыратворожного сыратемного шоколадатеплого молокатеплой водытеплой кипяченой водытертого имбирятертый сыртертый хрентеста филотестотимьянатимьяна и чилитмин, чили, паприка копченаятоматнай пастытоматного кетчупатоматного кутчупатоматного сокатоматного соусатоматной пастытоматной пасты или густого кетчупаТонкого армянского лавашатортильитосторный сыр, ветчинатосторный хлебтростникового сахаратростниковый сахартыквыукрокукропукроп зонтикамиукроп свежийукроп, зеленый лукукропаукропа или лукауксусауксуса 9%универсальная приправа (Ролтон)устричного соусафаршафарша мясногофасолифасоли стручковойфиле индейкиФиле куриной грудкифиле рыбыфиле рыбы (тилапия, судак, палтус, пангасиус и т. д.)филе сельдифранцузские травыфранцузской горчицыхлебхорошего настроенияХорошее настроениехренацветной капустыцветной катустыцедра лимонацедра одного лимлнацельных грибов шампиньоновЦельных маринованных шампиньоновцукатовцукатов и вишницукатыч. перцачая каркадечерешничерного молотого перцачерного перцачерносливчерносливачернослива без костичекчерный молотый перецчерный перец горошкомчерричеснокчеснок, зелень, лавровый листчеснокачилишампиньоновшафранашокаладашоколадшоколадашоколада 70% какаощавелящепотка солияблокяблокаяблокияблокояблочного сокаяблочного уксуса 9%ягодыягоды смородиныяицяицаяичный белокяичных белкаяйцаяйцояйцо куриное
БлюдоБлины и оладушкиБлюда из курицыБлюда из мясаБлюда на завтракБлюда на ПасхуВторые блюдавыпечкаГорячие блюдаДесертЗаготовки на зимузакускикашиМоя мультиваркаНапиткиПервые блюдаСалатСоусыСупыТорт
КухняАбхазскаяАзиатскаяАмериканскаяАнглияАрмянскаяБашкирскаяБелорусскаяВенгерскаяГрецияГрузинскаяИндийскаяИтальянскаяМексиканскаяПольскаяРусскаяСредиземноморскаяТатарскаяТурецкаяУкраинскаяФранцияЧехия

Куриное Филе с макаронами, 🍛Запеканка в духовке

Займемся приготовлением простого, и в тоже время универсального запеченного блюда, как куриная грудка с макаронами и сыром. Готовить будем вкусную куриную запеканку, гарниром к которой послужат рожки, из твердых сортов пшеницы. Белковая пища с правильными углеводами, залог сытой и здоровой пищи для семьи

Необходимые продукты:

  • Куриное филе – 300 гр.
  • Макароны (твердый сорт) – 250 гр.
  • Молоко – 2 стакана
  • Яйца – 2 шт.
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Перец (болгарский) – 1 шт.
  • Морковь (средняя) – 1 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец + любимые специи – по вкусу
  • Зелень укропа, можно сухого – 1 ч. л.
  • Масло раст. для зажарки – 40 гр.

Пошаговое приготовление рецепта с макаронами

Подготавливаем продукты, овощи очищаем от кожуры, курицу промываем под водой, даем обсохнуть


Сначала сделаем зажарку, лук режем полу кольцами, морковку трем на крупной терке


Обжариваем овощи на сковороде с маслом, до золотистого цвета, заодно солим и перчим


Добавляем туда же сладкий перец и зелень укропа, перемешиваем, накрываем крышкой, и томим еще 5-7 минут


Нарежем куриное мясо на кубики


Берем жаропрочную высокую форму, дно засыпаем сухими макаронами (стакан рожек), саму посуду можно легонько смазать, но я обычно этого не делаю


Вторым слоем равномерно выкладываем обжаренные овощи


Сверху раскладываем кусочки куриного мяса, можно посыпать черным перцем


Заливка для блюда:

Выливаем в посуду 2 стакана молока, вбиваем 2 яйца, добавляем любимые специи (базилик, шафран, кардамон и тд. ) солим, пробуем на вкус и кладем натертый сыр, тщательно перемешиваем


Заливаем блюдо приготовленной заливкой


Равномерно распределяем сыр по продуктам


Предварительно разогреваем духовку, минут 5-10, при 180 градусах

Ставим блюдо с макаронами, запекаться на 40 минут


Прошло 40 мин. простая запеканка, курица с макаронами готова


Вкусный питательный ужин для семьи готов, раскладывайте по порциям и подавайте на стол, простота и легкость приготовления, сделает эту трапезу, вашим главным лакомством

Лист для жарки в духовке

Приправа Maggi На второе Смесь на бумаге для жарки для приготовления нежной курицы с чесноком и травами — «Как вкусно приготовить курицу? Maggi нам поможет. Но я делаю совсем не в сковороде и даже не из филе. Мой способ с фото. »

Мне очень нравятся Maggi на второе. Правда беру не часто, всё же предпочитаю сама добавлять свои любимые специи. Но когда хочется чего-то быстрого и нового, покупаю Maggi.

Мимо новинки я тоже решили не проходить. Очень уж было интересно — что это за листы такие? Я выбрала с травами и чесноком.

Внутри находятся 4 листа для жарки, они тонкие и пропитанные специями.
Всё началось с того, что меня смутило время приготовления, которое составляло всего 5-7 минут на сковороде без масла. Я не могу похвастаться крутой плитой, а уж тем более сковородкой, поэтому решила рискнуть и приготовить в духовке. А ещё у меня не оказалось филе, я взяла куриные бёдра и начала эксперимент. Уложила на противень листы, внутрь курицу.

И в таком виде отправила в духовку примерно на 190 градусов.

Ароматы разносились необыкновенные! Запах трав и чеснока.

Я всё думала, как готовить без масла, а оказалось оно вроде как есть внутри листов, потому что противень и курочка были жирные.

Как только она приготовилась, я достала и мы принялись к дегустации.

Девочки, какая же она была мягкая и сочная! У меня такой сочной курочки сроду не получалось. Мы с мужем съели всё за раз и он даже пошёл ещё заглянуть в надежде, что ещё осталось.

А это я уже делала филе, тоже в духовке. Получилось нежное и вкусное.

Так что советую всем, это действительно очень быстро и аппетитно.

Лист для жарки в духовке — kak.floatcamera.ru

Кухня без духового шкафа неполноценна — ни супертехнологичная варочная панель, ни микроволновая печь, ни мультиварка с аэрогрилем не заменят этот современный аналог домашнего очага.

Приготовленные в духовом шкафу продукты превращаются, без преувеличения, в кулинарные шедевры. При этом запекание — один из наиболее здоровых способов термической обработки продуктов. В духовом шкафу можно готовить с минимумом жиров, а то и вовсе без них, но получать при этом аппетитную золотистую корочку.

Одним словом, духовка на кухне — must have. Если же это духовой шкаф Fornelli, приготовление пищи превращается в настоящее творчество. Знаменитый итальянский бренд позаботился об удобстве своих потребителей. В ассортименте торговой марки Fornelli вы найдете модели стандартной ширины (60 см) и компактные, рассчитанные на типовые городские кухни, шириной 45 см. Есть духовые шкафы с базовым набором функций и шикарные модели с расширенным функционалом. Но, в любом случае, это техника, которая верой и правдой будет служить долгие годы.

Содержание статьи:

Содержание:

Простор для кулинарной фантазии

Духовка — это не только пироги и целиком зажаренные к празднику цыплята. Любое блюдо, которое мы привыкли варить, жарить или тушить на плите, от применения духовки только выиграет. В ней можно приготовить овощное рагу и кашу, яичницу и даже суп. При этом продукты сохранят больше полезных веществ, а их вкусовые качества будут особенно яркими.

Даже если вы не в состоянии отказаться от зажаривания или этого настойчиво требует рецептура, полезно совместить два вида кулинарной обработки, чтобы получить более здоровое, но не менее вкусное блюдо. Например, шефы ресторанов часто предварительно обжаривают продукты, а затем отправляют их в духовой шкаф для доведения до кондиции.

Любая духовка в силу технических характеристик и функционала предоставляет хозяйке определенные возможности, которые подробно описаны в руководстве по эксплуатации. Но существует и ряд общих рекомендаций, которые будут полезны при использовании любого духового шкафа — о них и пойдет речь в этой статье.

На каком уровне готовить?

В любой духовке направляющие для установки решеток и противней расположены на нескольких уровнях по высоте. Зачастую хозяйка ориентируется лишь на высоту самого блюда или посуды, в которой оно готовится. Однако, чтобы продукты хорошо пропеклись, не пригорели сверху или снизу, не потеряли сочности, важно правильно разместить их в шкафу.

На начальной стадии приготовления оптимально установить противень или форму посередине. Для образования корочки стоит почти готовое блюдо переставить повыше. А если заметите, что необходимо подсушить его снизу, переместите посуду на один-два уровня вниз.

Сегодня модно готовить на низких температурах — томить блюдо в течение нескольких часов, например, при 80–90 градусах. При этом продукты практически полностью сохраняют свои вкусовые качества и полезные нутриенты, как в дровяной печи. При таком виде кулинарной обработки посуду располагают как можно ниже.

Пиццу, тарты и другие блюда, которые предполагают хорошо пропеченную хрустящую основу и влажную начинку, также готовят на нижнем ярусе, но уже с интенсивным нагревом снизу. Важно не ставить противень слишком близко к тыльной стенке духового шкафа, чтобы не нарушать движение горячего воздуха.

Выбор режимов приготовления

Сегодня почти каждый духовой шкаф — это высокотехнологичное кухонное оборудование с функционалом, позволяющим идеально приготовить любой кулинарный шедевр. Самая простая духовка обеспечивает верхний, нижний и двусторонний прогрев, зачастую имеет режим конвекции, гриль, вертел.

Одновременный нагрев с двух сторон (снизу и сверху) — универсальный режим, позволяющий приготовить, что угодно. При двустороннем нагреве внутри шкафа формируется естественная конвекция — постоянное движение горячего воздуха. Этот режим создает равномерное распределение температуры и способствует наилучшему пропеканию продуктов. Как правило, подогрев снизу более интенсивный, чем сверху. Поэтому надо следить, чтобы блюдо не пригорело, и не выставлять максимальную температуру. Запекание при двустороннем нагреве — довольно длительный процесс. Наилучшим образом подходит для выпечки, мяса, рыбы и птицы, жаркого, начиненных овощей.

Если есть возможность регулировать верхний и нижний нагревательные элементы отдельно, можно создать наилучшие условия для приготовления в горшочках и порционных формочках, формирования зажаренной нижней корочки пиццы, запеканки, пирога. Для этого нужно выставить максимальную температуру снизу и среднюю сверху. Это целесообразно и для приготовления пищи в посуде с низкой теплопроводностью — из толстого стекла, алюминия и пр.

Если к двустороннему нагреву добавить конвекцию, скорость приготовления увеличится, а само блюдо равномерно подрумянится снаружи. В этом режиме можно запекать птицу и рыбу целиком, большие ломти мяса, буженину, ветчину, колбасы, рулеты и запеканки. Прекрасно приготовятся большие блюда или даже несколько блюд на разных уровнях духовки. А вот для омлетов и безе стоит выбрать другой режим — они не любят горячий обдув.

При нижнем нагреве удобно стерилизовать консервацию, подсушивать корочку пиццы и пирогов с влажной начинкой. При этом важно следить за блюдом, переставлять его при необходимости на другой уровень. Нижний нагрев плюс конвекция подходят для финальной стадии приготовления открытых пирогов, не слишком пышной выпечки, любых блюд, запекаемых в невысоких формах. При этом блюдо подрумянится снизу и останется влажным внутри.

Верхний нагрев с конвекцией обеспечивает равномерное пропекание с корочкой сверху. Идеально для запекания чего бы то ни было в форме — например, лазаньи или жульена, запеканки или суфле. В этом режиме можно также довести до готовности любое блюдо, подрумянить его сверху, создать сырную корочку и т. п.

Название режима «гриль» говорит само за себя. Овощи-гриль, мясо или рыба — целиком, порционно и в виде полуфабрикатов: рулеты и купаты, сосиски и колбасы, ребрышки и шашлыки — только пределы вашей фантазии ограничивают список продуктов, которые можно запечь на гриле. Режим применяется как основной или для доведения до готовности. Производители духовых шкафов могут также обозначить его как «инфранагрев» или «барбекю».

Посуда для духовки

Выбор посуды для духового шкафа сегодня огромен. Традиционно наибольшим спросом пользуются формы из закаленного стекла, керамики, чугуна. В комплектации любой духовки есть как минимум один противень, также очень удобный для запекания различных продуктов. Для приготовления влажных или значительно увеличивающихся в объеме блюд лучше всего подойдет глубокий противень, для сухих — плоский.

Многие хозяйки с удовольствием пользуются керамическими горшочками или формами. Блюда в них получаются особенно ароматными и вкусными, но стоит помнить о технике безопасности: не рекомендуется ставить глиняную посуду в горячую духовку или добавлять холодную жидкость (продукты из холодильника) в процессе приготовления. При значительном перепаде температуры растрескивается эмаль, да и сама керамика может треснуть или расколоться.

Творожные, крупяные, овощные и иные запеканки превосходно получаются в чугунной форме. Чугун хорошо нагревается и удерживает температуру, благодаря чему блюдо быстро и равномерно пропекается. Силиконовые формы оптимальны для разной выпечки, особенно, диетической. Их можно вовсе не смазывать жиром, содержимое при этом не пристает к стенкам и по готовности легко вынимается.

Оболочки для запекания (фольга, пленка)

Не годятся для приготовления в фольге только фрукты, изначально рыхлые овощи, грибы и крупы — они теряют вкус и форму при таком способе термической обработки. Все остальные продукты, завернутые в фольгу, прекрасно пропекаются без потери влаги и полезных свойств. Важно помнить, что блестящая поверхность должна быть обращена внутрь — это способствует сохранению температуры. Если повредить фольгу, образовавшийся при запекании сок вытечет, а блюдо станет сухим. Надежно соединяйте края, иначе желаемого эффекта от использования фольги не получите.

Температурный режим для запекания в фольге — от 200 градусов. Время может быть разным. Например, мясо можно готовить от сорока минут до двух часов. Рыба запекается за 25–45 мин. Овощам хватит и получаса. Курятина, порезанная порционно, будет готова через 35–50 мин., а целиком — часа через три. Чтобы получить корочку, почти готовое блюдо раскрывают и доводят при интенсивном нагреве сверху. Фольга не должна контактировать с кислотами (уксус, лимонный сок и т. п.). При выборе температурного режима можно не стесняться — фольга выдержит и 600 градусов.

А вот специальные оболочки из термоустойчивой пленки рассчитаны на использование при нагреве не выше 230 град., и этого вполне достаточно для использования в духовом шкафу. При одновременном приготовлении в рукаве мясных или рыбных продуктов с овощами выходят действительно изысканные блюда. Картофель или другие овощи пропитываются мясным (рыбным) соком и ароматами специй — результат получается не только гастрономически совершенным, но и быстрым, так как блюдо и гарнир к нему готовятся одновременно.

Кстати, в пленке блюда готовятся быстрее, чем в фольге почти в два раза. При выборе пластиковой оболочки для запекания необходимо обратить внимание на качество пленки: предназначена ли она для пищевых продуктов, какую предельную температуру выдерживает, заслуживает ли доверия производитель?

Есть несколько хитростей, которые можно применить при запекании продуктов в рукаве. При приготовлении птицы используйте только сухие травы и специи, так как свежие могут создать неприятное послевкусие. Если готовите блюдо из мясного фарша, заранее посолите и поперчите его, добавьте небольшое количество муки — она впитает излишек влаги и соли. Большой кусок мяса не стоит солить перед приготовлением, тогда он выйдет особенно мягким и нежным. Не нужно предварительно солить и заправлять специями и соусами овощи (это стоит сделать по готовности). А вот рыба, наоборот, любит соль — ее хорошо бы посолить еще в сыром виде из расчета одна столовая ложка на килограмм.

Перед началом приготовления блюда в пластиковом рукаве желательно сделать вверху несколько небольших отверстий для выхода горячего воздуха. Иначе пакет (рукав) может лопнуть. Стоит проявить осторожность, перекладывая готовое блюдо из рукава в посуду для подачи на стол — при распаковке можно обжечься горячим воздухом или соком.

Традиционное запекание в духовом шкафу

Приготовить вкусное блюдо можно и без специальных оболочек, но тогда лучше находиться неподалеку и за процессом следить. Во-первых, для того чтобы ничего не подгорело и не пересохло. Особенно это важно для небольших порционных кусочков чего бы то ни было. А во-вторых, чтобы получить наилучший результат. Ведь если запекаемое блюдо, а особенно мясное или рыбное, периодически поливать выделившимся соком, получится очень аппетитная хрустящая корочка.

Многие хозяйки ни разу не пытались готовить в духовке такие незамысловатые блюда как каши или супы. Это стоит попробовать — результат превзойдет все ожидания. Суп из духовки получается почти таким же вкусным и ароматным, как из русской печи. Для этого он запекается до двух часов при средней температуре, а затем томится при подогреве до 80 градусов еще около часа. Примерно так же готовятся простые и молочные каши. Только температуру выставляют чуть ниже — 170–180 градусов.

Приготовление на водяной бане и тушение

Кремы и суфле, чизкейки и запеканки, паштеты и пудинги бывают весьма капризными. Обеспечить неизменно удачный итог своих кулинарных экспериментов можно с помощью запекания на водяной бане. Для этого понадобится две формы — поменьше для продуктов и побольше для воды. Малая форма устанавливается в большую, куда заливается кипяток до середины основной посудины или несколько выше. Необходимо следить за кипением воды, чтобы она не бурлила слишком сильно и не выкипела. Собственно, это маловероятно при рекомендованной температуре в 170–180 град. Если выдержать температурный режим, блюдо плавно и равномерно прогреется, а в результате получится в меру плотным и нежным.

Тушить продукты можно как на плите, так и в духовом шкафу. При этом они могут быть изначально сырыми или предварительно обжаренными. Для тушения продукты в посуде покрываются жидкостью на 2/3 — это оптимально, но никак не менее чем на 1/3. Чем меньше жидкости вы добавили, тем тщательней надо следить, чтобы она не выкипела полностью. Тушить можно не только в воде, но и в молоке, сыворотке, кисломолочных продуктах, в мясном, рыбном или овощном бульоне, в вине.

Полезные советы

Для большинства блюд важно предварительно прогреть духовой шкаф: газовый рекомендуется включать за десять минут до начала использования, а электрический — за двадцать. Исключение: очень жирная свинина или блюда в глиняной (стеклянной) посуде, которая может лопнуть — их лучше прогревать постепенно.

Чтобы сохранить максимум полезных свойств и вкусовых качеств овощей, рекомендуется не доводить их при высокой температуре до готовности, а выключать духовку немного ранее. Также не рекомендуется открывать крышку духового шкафа во время приготовления без крайней необходимости. Следить за процессом лучше через стекло. Наиболее чувствительна к нарушению микроклимата выпечка, особенно сдобная.

Соблюдайте температурный режим приготовления, рекомендованный в рецепте. Некоторые вольности могут себе позволить только уверенные и опытные кулинары. Если у вас духовой шкаф без термометра, сориентироваться поможет бумага: при температуре до 120 град. она слегка пожелтеет за полминуты, при 190 град. потемнеет до золотисто-коричневого, а при 220 град. воспламенится.

Выровнять жар в духовке без верхнего подогрева и конвекции поможет соль. Килограмм обычной каменной соли, разложенный равномерным слоем на противне внизу духовки, создаст оптимальные условия для приготовления любых блюд. Вместо соли на нижнем уровне можно разместить миску с водой, но важно не допустить ее полного выкипания.

Для любителей выпечки актуальна такая информация: слоеное тесто лучше пропечется в очень горячем шкафу, бисквитное и сдобное выходит пышным при средней температуре, а белковое хорошо ведет себя при низкой.

Типичные сложности и их устранение

  • Если при приготовлении жаркого часто пригорает соус, поменяйте форму на меньшую и по мере необходимости добавляйте воду. Чтобы не пересушивать продукты, их стоит готовить быстрее при максимально возможной температуре. Если запекаете мясо цельным куском, старайтесь взять не менее чем килограммовый — тогда получите сочную мякоть под зажаренной корочкой. Красное мясо готовят при 230–250 град., а белое при довольно низких 180 градусах.
  • Говядину и другое красное мясо желательно начинать готовить, когда его температура близка к комнатной, солить его лучше в середине процесса кулинарной обработки — тогда готовое мясо будет мягким и сочным. Мелкую рыбу запекают при максимальном жаре, среднюю — при постепенном снижении температуры с максимальной до средней. Крупную рыбу лучше запекать при невысокой температуре с самого начала.
  • Наиболее капризна выпечка. Если пироги опадают или вовсе не поднимаются, обратите внимание на рецептуру — соблюдайте рекомендации относительно выстаивания и вымешивания, уменьшите количество жидкости, на 10 градусов снизьте температуру выпекания. Если формовой пирог не подходит по краям, не смазывайте боковые поверхности формы. Чтобы выпечка не подгорала сверху, переставьте ее на один-два уровня вниз и увеличьте время приготовления.
  • Выпечка может не удаваться при неправильном подборе формы. Чтобы дно пирога хорошо пропекалось, поменяйте форму на более темную, готовьте в нижней части духовки и в режиме нижнего нагрева. Светлая и блестящая посуда отражает тепловое излучение, а слишком тонкостенная приводит к подгоранию краев. Если пироги систематически выходят суховатыми, проткните спичкой отверстия и налейте в них по капле сока или сиропа, уменьшите время выпекания. При недостаточном пропекании пирогов внутри необходимо, наоборот, снизить температуру и увеличить время приготовления.

Каждая духовка имеет свои особенности, к ней можно и нужно приноровиться. А когда «взаимопонимание» будет достигнуто, ваш стол украсят вкусные и полезные блюда с пылу, с жару.

Источник: fornelli.ru

Читайте также

Приправа Maggi На второе Смесь на бумаге для жарки для приготовления нежной курицы с чесноком и травами — «Питание на «СУШКЕ ТЕЛА».

Грудки, запеченные в бумажных листах. Интересное решение для разнообразия!»

Всем привет!

 

Сейчас я нахожусь на «сушке» тела, где основным моим рационом питания являются куриные грудки. Каждый день их употреблять в отварном виде надоело, поэтому для вкусового разнообразия я решила слегка поэкспериментировать.

Для этого мне понадобились листы для грудок от Магги. К слову, с приправами от Магги знакома давно. И, если раньше их состав оставлял желать лучшего, то сейчас они полностью отказались от химии и усилителей вкуса. Их приправы безопасны и вкусны в своем большинстве.

 

MAGGI ДЛЯ НЕЖНОГО ФИЛЕ КУРИНОЙ ГРУДКИ

с чесноком и травами

 

Цена около 35р

Где купить Магазин «Пятерочка»

Масса нетто 30,6 гр

Срок годности 12 месяцев

 

Упаковка приправы ничем не отличается от привычного дизайна Магги. Это яркий фольгированный пакетик, где на лицевой стороне изображено блюдо, которое должно получиться в итоге. Скажу честно, красота его сильно преувеличена! Никогда еще у меня не получилось сотворить точь-в-точь, как на картинке.

 

На передней стороне есть список ингредиентов, которые нам понадобятся при приготовлении и указано примерное время готовки.

 

Сзади же мы найдем много-много разной необходимой и не очень информации.

 

Состав

 

Состав очень неплох. Тут отсутствуют вредная химия, всевозможные Е-шки, глутамат и усилители вкуса.

Но не все так радужно! В начале списка стоят подсолнечное масло и кулинарный жир! Поэтому диетическим это блюдо ну никак нельзя назвать! Да масло не соприкасается непосредственно с жарочной поверхностью, но все-равно подвергается термической обработке. При этом растительные масла теряют все свои полезные свойства, превращаясь из разряда полезных жиров во вредные и канцерогенные.

 

При покупке я, к сожалению, не обратила на состав внимание, а увидела только, что не нужно добавлять масло. Поэтому и выбрала эту приправу. Дома же, изучив подробно всю информацию, решила несколько поменять способ приготовления.

 

Энергетическая ценность

 

Указанная энергетическая ценность и состав БЖУ непонятно к чему относится, то ли к готовому блюду, то ли к самой приправе. Но, если судить по огромному количеству белка, то напрашивается вывод, что это БЖУ именно приготовленных куриных грудок.

 

Внешний вид

 

Внутри пакетика находилось 4 листа. Визуально их материал напоминает обычную пергаментную бумагу.

 

Бумага для жарки жиронепроницаемая (силиконизированная)

 

С внешней стороны они без какой-либо пропитки, с внутренней на нее нанесены всевозможные приправы и специи. Их помол довольно крупной дисперсии.

Тут угадываются сушеные травы и овощи. В аромате чувствуются чеснок и свежая зелень. Сами листы на ощупь маслянистые и жирные.

 

Способ приготовления

 

Предусмотрительно указан сзади упаковки и предполагает жарку грудок, завернутых в листы.

 

Но я же на диете, где жареное не приветствуется! Поэтому я просто разрезала грудки без кожи на несколько частей, обернула листами от Магги, сложила их в чашу мультиварки. Далее залила небольшим количеством воды и запекала до готовности.

 

Вот такая прелесть у меня получилась в итоге:

 

По аромату и внешнему виду грудки сразу вызывают жуткий аппетит и урчание в животе. Как же я ждала ужина, чтобы вкусить их!!!

Вся приправа, что находилась с внутренней стороны листов, осталась на боках грудок. Они вышли румяные и очень красивые!

 

Вкусовые качества

 

Тут я была немного разочарована…

  • Грудки оказались очень сухими, но скорее всего причиной этому стало мое отступление от рекомендуемого способа приготовления.
  • Вкус у них очень насыщенный и пряный, ярко чувствуются травки и чеснок. Есть легкая кислинка, которая мне не пришлась по душе. Из-за этого запихнуть в себя даже один кусок грудки стало для меня испытанием.
  • Мнение домочадцев же кардинально отличалось от моего. Что мужу, что дочери грудки очень понравились и их нисколько не смутила эта кислинка. Как говорится, на вкус и цвет…

 

ИТОГ

 

В целом листы от Магги стали для меня интересной находкой, с помощью которой можно разнообразить привычное и пресное блюдо. Его вкусовые качества придутся по душе людям, кто любит очень насыщенные, пряные и яркие оттенки в пище. Мне же кислинка грудок встала поперек горла, но, заметьте, за это оценку снижать я не буду.

 

Так за что же минус 1 балл?

 

Что говорит производитель:

Уникальный способ приготовления в листах для жарки без добавления лишнего масла помогает запечатать соки внутри куриного филе

Без лишнего масла?! Листы очень жирные и очень сильно пропитаны маслами. В процессе приготовления из постных грудок выделилось просто огромное количество жира. Который в своем большинстве содержался именно в листах. Это сводит на нет всю полезность приготовленного блюда.

Рецепт Куриная грудка в листах Магги в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

«Куриная грудка в листах Магги в духовке».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.6 кКал 1684 кКал 8% 5.9% 1251 г
Белки 25.8 г 76 г 33.9% 25.2% 295 г
Жиры 2.7 г 56 г 4.8% 3.6% 2074 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0. 8% 0.6% 12882 г
Вода 68.5 г 2273 г 3% 2.2% 3318 г
Зола 1.288 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 82 мкг 900 мкг 9.1% 6.8% 1098 г
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 2.7% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.069 мг 1.8 мг 3.8% 2.8% 2609 г
Витамин РР, НЭ 12.5553 мг 20 мг 62.8% 46.7% 159 г
Ниацин 10.722 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 266.77 мг 2500 мг 10.7% 7.9% 937 г
Кальций, Ca 6.37 мг 1000 мг 0. 6% 0.4% 15699 г
Магний, Mg 78.56 мг 400 мг 19.6% 14.6% 509 г
Натрий, Na 53.4 мг 1300 мг 4.1% 3% 2434 г
Фосфор, Ph 154.2 мг 800 мг 19.3% 14.3% 519 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.426 мг 18 мг 7.9% 5.9% 1262 г
Кобальт, Co 10.54 мкг 10 мкг 105.4% 78.3% 95 г
Марганец, Mn 0.0234 мг 2 мг 1.2% 0.9% 8547 г
Медь, Cu 93.69 мкг 1000 мкг 9.4% 7% 1067 г
Молибден, Mo 12.882 мкг 70 мкг 18.4% 13.7% 543 г
Хром, Cr 29.28 мкг 50 мкг 58.6% 43.5% 171 г
Цинк, Zn 1.5224 мг 12 мг 12.7% 9.4% 788 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.131 г ~
Валин 1.522 г ~
Гистидин* 1.546 г ~
Изолейцин 1.323 г ~
Лейцин 2.319 г ~
Лизин 3.092 г ~
Метионин 0.527 г ~
Метионин + Цистеин 1.019 г ~
Треонин 1.3 г ~
Триптофан 0.445 г ~
Фенилаланин 1.241 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.295 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.522 г ~
Аспарагиновая кислота 2.272 г ~
Гидроксипролин 0.246 г ~
Глицин 1.077 г ~
Глутаминовая кислота 3.314 г ~
Пролин 1.183 г ~
Серин 1.183 г ~
Тирозин 1.054 г ~
Цистеин 0.504 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 11.71 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.468 г ~
18:0 Стеариновая 0.105 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.831 г min 16.8 г 4.9% 3.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.141 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.679 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.258 г от 11.2 до 20.6 г 2.3% 1.7%
18:2 Линолевая 0.223 г ~
18:3 Линоленовая 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая 0.023 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.2%

Энергетическая ценность Куриная грудка в листах Магги в духовке составляет 134,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Готовим в духовке: тонкости, правила и лайфхаки | Духовки и печи | Блог

В дорогих моделях современных духовых шкафов можно насчитать с десяток разных режимов, а то и больше. Но чтобы готовить хорошо и разнообразно, хватит и пяти, если уметь ими пользоваться. Давайте разберемся, как выжать максимум из электрической духовки и повысить качество готовых блюд.

Выбор режима

Количество режимов зависит от количества нагревательных элементов — ТЭНов. Как минимум, их должно быть два: верхний и нижний, но современные модели часто имеют еще один на задней стенке. Плюс гриль и вентилятор, который создает конвекцию. И это тот минимум, который должен быть в духовке, если вы планируете разнообразить меню стейками и пирогами.

Самый часто используемый режим — верхний и нижний нагрев. На этом режиме можно готовить все, что угодно: от бисквитов до свиной ноги. Тепло идет одновременно снизу и сверху, поэтому печенье, хлеб, запеканки, птица, рыба равномерно пропекаются.

Только нижний нагрев используется, когда нужно получить хорошую корочку снизу и сочную начинку сверху, например, в пицце или открытом пироге. Только верхний нагрев нужен, чтобы приготовить легкое блюдо и одновременно подрумянить его сверху: омлет, запеканка, жульен.

Если вы только планируете покупку духовки, обратите внимание на наличие вентилятора на задней стенке. Он дает режим конвекции. Вентилятор разгоняет воздух по всей духовке и обеспечивает равномерный прогрев, даже если пространство разделено противнями. На этом режиме все готовится быстрее и при меньшей температуре. Выбирайте режим конвекции, когда печете пироги из дрожжевого теста или когда нужно приготовить что-то объемное, например, рульку или целую курицу. Важная особенность — этот режим подходит для приготовления блюд одновременно на двух уровнях.

Гриль — это нагревательный элемент, который расположен в центре «потолка» духовки. На гриле (то есть фактически под грилем) чаще всего готовят при максимальной температуре 220–250 С˚. При этом режиме все тепло направлено непосредственно на продукт, поэтому важно расположить мясо, овощи или то, что вы собираетесь приготовить, по центру решетки на среднем или верхнем уровне. На гриле можно приготовить стейки, свиные отбивные, любые овощи, бифштексы для бургера, тосты с сыром, тортилью. Вообще, режим гриля недооценен: с его помощью можно получить все, что обычно готовится на мангале, только дома.

Есть модели с режимом «двойной гриль», когда на потолке вместо одного – два нагревателя. Двойной гриль быстрее и эффективнее справляется даже с толстыми кусками мяса. Если такого режима нет, ничего страшного, можно обойтись и без него. Например, сначала обжарить кусок мяса на сковороде с двух сторон до золотистой корочки, а потом довести до готовности под грилем в духовке.

Выбор уровня

Уровни считают по направляющим на стенках духовки, на которые устанавливают противень или решетку. Часто мы интуитивно выбираем средний уровень. И правильно делаем, если нужно равномерно пропечь блюда, ведь в большинстве случаев требуется именно это. Но есть нюансы. Когда почти готовое блюдо нужно подрумянить (к примеру, куриные ножки), переставьте решетку на уровень выше на несколько минут. А нижний уровень используйте, когда необходимо хорошо подсушить изделие снизу — например, пиццу или открытый пирог.

Выбор посуды для запекания

Противни, которые идут в комплекте с духовкой, удобно использовать, только если вы готовите сразу много, например, запекаете для гостей мясо с картошкой, птицу целиком или готовите печенье. Для ежедневной готовки они слишком большие и их неудобно мыть.

Есть огромный выбор форм для выпекания разного размера. Под каждое блюдо найдется своя: круглые с разъемной конструкцией для бисквитов, стеклянные и керамические для запеканок, тефтелей в соусе и жаркого, силиконовые для кексов.

Фольга, рукава и пакеты для запекания идеальны, когда нужно приготовить блюдо в собственном соку. Нет ничего проще, чем закинуть куски курицы в пакет, посыпать специями и поставить в духовку. К тому же потом не нужно отмывать противень от жира, а блюда получатся более здоровыми.

Лайфхаки и советы

  • Не открывайте дверцу духовки без необходимости, особенно, если готовите пироги, омлеты и запеканки. Температура внутри резко падает, и тесто потом не сможет подняться. Пользуйтесь встроенной подсветкой, чтобы проверить состояние блюда.
  • Блюдо почти всегда ставится в разогретую духовку. В большинстве современных моделей есть индикатор, который горит, пока духовка нагревается. Если у вашей духовки индикатора нет, включите нужный режим и температуру, засеките 15 минут и только потом отправляйте блюдо в шкаф.
  • Достаньте из духовки все лишние противни и решетки, если не собираетесь их использовать. Они влияют на циркуляцию воздуха и прогрев духовки.
  • Если вы пользуетесь режимом конвекции, не забудьте уменьшить температуру нагрева на 15–20 С. Вентилятор делает воздух горячее.
  • Всегда оставляйте небольшой зазор между задней стенкой и противнем, чтобы воздух мог циркулировать по всей духовке.

Приправа Maggi МАГГИ® НА ВТОРОЕ для нежной курицы по-итальянски — «СОЧНАЯ ГРУДКА это возможно, не верила пока не попробовала сама. МНОГОРАЗОВОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЛИСТОВ: пожарила десять кусочков грудки на четырех листах для жарки — как это было и что из этого получилось. Что сделать, чтобы приправа не подгорала. »

ᅠᅠ»MAGGI® На второе для нежного филе куриной грудки по-итальянски» я приобрела спонтанно, потому, что на нее была скидка. Купила в Магните (г.Омск) за 40₽ по акции, полная цена: 58₽. К приправе, я взяла 700 гр. свежемороженного филе грудки. Как правило, я стараюсь не брать грудку, из-за того что у меня она всегда получается сухой и жесткой, те блюда, которые я обычно готовлю с мясом — она совсем не красит, предпочитаю использовать свинину. Но ради эксперимента я сделала исключение.

ᅠᅠЯ не из тех людей, что «боятся» глютомат или пальмовое масло, поэтому прелюдии о том что «я такое обычно не ем» — не будет, ем и еще как. И я из тех — кто боится не прожаренного полусырого мяса.

 

ᅠᅠУПАКОВКА И ЛИСТЫ

ᅠᅠУпаковка яркая, красочная, печать четкая, все надписи легко читаются. На обороте пакета есть вся необходимая информация о продукте, его составе, способе приготовления и прочем.

ᅠᅠВнутри упаковки, в сложенном пополам виде, находятся четыре листа. С внутренней стороны которых нанесен состав из множества пряных трав и масел. Листы имеют «острый», выраженный запах. Я смогла различить только томат, остальные запахи мне мало знакомы и мне сложно выделить какие-либо из них из общего аромата.

 

ᅠᅠПРИГОТОВЛЕНИЕ

ᅠᅠЯ довольно четко следовала рекомендациям производителя, отступления от рецепта были небольшими. Первое: я не отбивала грудку. А второе, пожалуй: использовала листы по нескольку раз, но на этот счет производитель ничего не «говорил».

ᅠᅠИтак, у меня было 700 грамм филе грудки, без кости. Всего четыре половинки грудки. Каждую я разрезала пополам. При этом у каждой половинки есть маленький лоскут мяса, который выбивается из общей «массы», их я тоже отделила. Получилось (условно говоря, вместе с маленькими лоскутами) десять кусочков грудки толщиной 1-2 см, как раз как надо.

ᅠᅠХотелось бы что бы листы были чуть по больше. В первый раз мне повезло с грудкой, у меня получились кусочки укладывающиеся в размер листа. Но когда я готовила это блюдо во второй раз, «моей грудке» было явно тесно в листах. ᅠᅠПосле укладывания курочки на лист, его нужно закрыть и хорошо прижать. Я думаю, хорошее прижимание — залог сочности курочки. Так что не пренебрегайте этим этапом. ᅠᅠПосле, оправляем листы на сковороду. Я жарила их по 6-7 минут с каждой стороны, на небольшом огне, крышкой не закрывала. Масло на сковороду не лила. ᅠᅠВо время жарки курочка выделяет сок, плюс растапливаются масла, которыми смазан лист. Лучше не допускать его попадание на сковороду, что бы не образовывались «подгорелки». По этой же причине, нужно уделять внимание тому, как переворачивать курочку. Лучше это делать через ту сторону, на которой находится сгиб листа.

ᅠᅠЕсли же «подгорелки» появлялись на сковороде, то перед закладкой следующей партии курочки, я соскребала их лопаточкой со сковороды. На фото ниже виден кипящий жир, у меня, в таком количестве на сковороду он вытекал редко, кажется даже единственный раз. Чаще на сковороде получались сухие темно-коричневые «подгорелки», которые легко снимаются лопаткой.

ᅠᅠВ начале готовки, я забыла снизить огонь поэтому часть специй на листе у меня заметно подгорела. Но даже при небольшом огне, специи не покрытые мясом будут подгорать, но чуть меньше. ᅠᅠ Приправа окрашивает мясо насыщенным цветом. ᅠᅠГрудка, действительно, получилась очень сочной, прям насыщенной соками. Общий вкус с кислинкой, мне понравился. Основной пряный вкус снаружи, внутрь он не пропитался. Но это определенно вкусно и необычно для меня. Несухое, сочное, белое мясо это определенно вау. ᅠᅠОбразовавшаяся в процессе жарки жидкость, бульончик, тоже довольно вкусный. В него можно макать мясо, чтобы было еще сочней и пряней.

 

ᅠᅠПОВТОРНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЛИСТОВ

ᅠᅠПосле использования листа «на первый круг» он имеет такой вид (фото ниже). Специи в центре влажные от соков грудки, края подгорелые, но при этом гарью или чем-то не приятным они не пахнут. Их в принципе, можно отскрести на данном этапе, но в первый раз я об этом не догадалась, так и жарила дальше с ними.

ᅠᅠТак как кусочки все примерно одной и той же форме, то они укладываются в область без «подгорелок».

ᅠᅠВ процессе жарки мясо умудряется перенимать остатки масел и приправ. Кстати, неприятных запахов пригоревшего, например от специй, не раздается, ни когда жаришь «на первый круг» ни «на третий». ᅠᅠКурочка из второй партии получилась намного более скромной окраски, очень бледненькой. ᅠᅠИ самое главное для меня: мясо получилось таким же сочным и мягким, как и в первой партии. Но специи чувствуются на много слабже, но для меня, как не любителя особо пряных блюд, и того было достаточно. ᅠᅠТретья закладка на листы. На фото те самые «маленькие лоскуты мяса, которые выбиваются из общей «массы», о которых я писала выше. Я уложила их так, чтобы получился один кусочек грудки. ᅠᅠК этому времени на листе уже практически ничего ценного не остается, кроме масел впитавших в себя немного специй. Результат тот же: мягко, сочно, без привкусов или запахов «подгорелок». ᅠᅠЛисты после такого марафона выглядят жутко. Еврей внутри меня шептал: отмой, используй потом еще раз. Но барское благоразумие взяло верх и я выкинула использованные листы.

ᅠᅠПолучившуюся грудку я хранила в холодильнике. На следующий день, и после разогрева в микроволновке и без него (холодный кусочек грудки на бутерброд)мясо оставалось мягким и вполне сочным, не дервенело.

 

ᅠᅠИДЕИ

ᅠᅠКонечно этот первый опыт породил у меня ряд идей… верней всего две: первая, вполне очевидная, можно использовать бумагу для запекания и получать тот же результат, а специи подбирать под свой личный вкус. И вторая: для того чтобы специи на краях листа не пригорали их нужно отскрести. А потом обмазать ими курочку, которая будет обжариваться на «б/у» листе.

ᅠᅠПервый вариант я пока не попробовала, потому что немного сомневаюсь: а вдруг все-таки листы какие-то другие, а не обычная бумага для запекания. Хотя и рецепты подтверждающие обратное в интернете уже видела. Видимо, мне просто пока лень, да и специи я не очень умею подбирать, а букет приправ «курочки по-итальянски» мне вполне пришелся по душе. А вот второй вариант я уже испытала в действии.

ᅠᅠСпеции держатся на листе за счет маслянистой основы, поэтому снимаются очень легко, как «по маслу». Я снимала их «ребром» вилки. Как мне показалось, лучше сначала выложить кусочек грудки на лист, а потом снять лишнее. Чем снимать лишнее просто, прямоугольником, ровно по краям.

ᅠᅠС четырех листов у меня получилось вот столько специй (фото ниже). Не так уж и много, но для кое-какой обмазки курочки мне хватило. ᅠᅠТеперь, в процессе жарки листы выглядят на много эстетичней, нет этих «пережарок» по краям. ᅠᅠПовторное использование листа. ᅠᅠГрудка обмазанная, снятыми в самом начале, специями. Не густо, но все же, вкус будет по насыщенней. ᅠᅠКое-какие участки листа все равно могут пригореть, потому что не всегда можно предусмотреть, где специи будут подгорать и снять лишнее. ᅠᅠРезультат все тот же, сочная, вкусная курочка. Всегда опасаюсь, что у меня получится не сочная курочка, а сырая. Поэтому разрезаю толстые куски, пробую. Пока что, после такого способа приготовления, на сырое мясо ни разу не натыкалась.

 

ᅠᅠЗАКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ СЛОВО

ᅠᅠМне, однозначно, о-о-о-чень понравились эти листы, буду брать еще. Я благодарна Магги за подкинутую идею, может соберусь и все-таки приобрету бумагу для выпечки. Листы же от Магги предлагают разные, необычные вкусы, подобранные букеты приправ — это отличный способ добавить вкусовое разнообразие в повседневный рацион.

ᅠᅠЕсли раньше грудка была редким гостем в нашем доме, то теперь же буду брать ее чаще и готовить только так, в листах. Рекомендую вам попробовать данный метод приготовления грудки. А уж с Магги или без это решать вам.

 

●► Отзывы о продуктах:

●► Ермолинские полуфабрикаты:

●► Хотите научиться готовить суши дома, мои отзывы помогут вам:

Мой профиль ● Заработок: на Irecommend, на Яндекс.Толока, на Lookmytrips.com, на Врединке.

👌 Вкусное куриное филе на сковороде в листах для жарки, рецепты с фото

Сегодня я схалтурила – купила листы для жарки филе и приготовила ужин буквально за 15 минут. Мне очень понравилось. Я люблю куриное филе, люблю специи и всегда «за», если есть возможность снизить калорийность блюда.

 
Вот времена настали! Мы печем кексы в резиновых на вид формочках, ставим на огонь стеклянные кастрюли, жарим мясо на бумаге…  И бумага не горит, стекло не лопается, а формочки вопреки нашим страхам не плавятся от высокой температуры. Мне нравится это время!
 
Не знаю, решилась бы я сама на эти листы, но дочь уже их опробовала и очень хвалила. Естественно, любопытство взяло верх, а голодные близкие подтолкнули меня на эксперимент — срочно нужен был ужин. Впрочем, какой эксперимент? Все уже давно опробовано, и я ответственно заявляю: реклама не врет.
 
Филе жарится без масла, на стандартную сковороду умещается две штуки. Страшновато было использовать керамическую сковороду без масла, но ничего страшного не случилось – сковородка цела-невредима. Впрочем, филе занимает все свободное пространство на сковороде, соответственно, перегрева не происходит.
 
Ингредиенты
 

 
Сложность: минимальная.
 
Время приготовления: 15 минут.
 
Приготовление
 

Раскрыла листы для жарки.

 

2 штуки филе помыла, обсушила.

 

Отбила их до толщины примерно 2 см.

 

Такой кусок получается как раз по размеру листа для жарки.

 

Прикрыла филе с обеих сторон, прижимая бумагу плотнее.

 

Уложила два куска на сухую разогретую сковороду.

 

Обжарила примерно минут по 5 с каждой стороны. Где-то в середине процесса прикрыла ненадолго сковороду крышкой.

 

Специи волшебным образом с листа перекочевывают на филе, пропитывают его и делают красивым.

 

Филе получается ароматным, аппетитным и, за счет того, что жарится очень быстро, сочным.

 
Очень вкусно!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Приправа Maggi На второе Смесь на бумаге для жарки для приготовления нежной курицы с чесноком и травами — «Классное изобретение от Магги, которое можно сделать самой. Расскажу как. + Покажу какую грудку приготовила я. *Попробуйте* (Фото внутри)»

Привет всем!

Сегодня я расскажу вам о Приправе Maggi На второе Смесь на бумаге для жарки для приготовления нежной курицы с чесноком и травами. Курица, а точнее куриная грудка, что я использовала, действительно получается нежной, сочной и вкусной.

Приправа Maggi На второе Смесь на бумаге для жарки для приготовления нежной курицы с чесноком и травами

*****************************************************************************************************************************

Информация от производителя:

Приправа Maggi На второе Смесь на бумаге для жарки для приготовления нежной курицы с чесноком и травами

*****************************************************************************************************************************

Когда мы достаем бумагу мы видим вот такое «чудо». Внутри бумаги находятся приправы, котрые при жарке впитываются в грудку.

Приправа Maggi На второе Смесь на бумаге для жарки для приготовления нежной курицы с чесноком и травами

Приправа Maggi На второе Смесь на бумаге для жарки для приготовления нежной курицы с чесноком и травами

*****************************************************************************************************************************

Чтобы приготовить куриную грудку, берем филе куриной груди и кладем его в бумагу, а затем обжариваем на медленном огне без добавления масла, как написано в инструкции.

Приправа Maggi На второе Смесь на бумаге для жарки для приготовления нежной курицы с чесноком и травами

Приправа Maggi На второе Смесь на бумаге для жарки для приготовления нежной курицы с чесноком и травами

*****************************************************************************************************************************

Курица получается очень сочная, мягкая и нежная. источает приятный аромат чеснока и приправ. Готовить с этой бумагой очень просто и удобно. Для любой хозяйки это очень удобная приправа.

В составе нет глутамата натрия, коим грешат многие производители. И это очень хорошо, так как почти каждый продукт в наших супермаркетах содержит этот глутамат.

Приправа Maggi На второе Смесь на бумаге для жарки для приготовления нежной курицы с чесноком и травами

*****************************************************************************************************************************

Бонус, как сделать листы такие самой:

Берем пергамент (бумагу для выпечки), обмазываем ее сливочным маслом. А затем сыпем на это масло различные специи по-вкусу. И вот бумага для куриной грудки готова! И такой бумаги с приправой можно очень много приготовить, а не как в упаковке 4 штуки. ведь для большой семьи это может быть мало!

*****************************************************************************************************************************

Состав, наверное, неидеален (наверное — это потому что не разбираюсь), но меня это особо не волнует, так как готовлю такое крайне редко, а иногда можно!

*****************************************************************************************************************************

Мне очень понравилась приправа мaggi на второе смесь на бумаге для жарки для приготовления нежной курицы с чесноком и травами — это удобно, вкусно и быстро! А также такую грудку любит вся моя семья!

Рекомендую приправу мaggi на второе смесь на бумаге для жарки для приготовления нежной курицы с чесноком и травами и вам! Ставлю оценку пять из пяти!

*****************************************************************************************************************************

Спасибо всем, кто прочел мой отзыв!

Приятного вам дня!

Еще больше отзывов вы можете найти на моей страничке! Добро пожаловать!

Курочка в листах для жарки (рецепт с фото)

Я тепло дружу с сайтом кулинар.ру и меня периодически приглашают в эксперты, тестирую разные новиночки. Вот недавно пробовала листы для жарки, делала куриные грудки, выложу пост и в своем блоге. 🙂

Это был наш… завтрак. =) Так как в этот день собиралась на выставку-фестиваль и пообщедать могла бы только вечером. Все это дело запила чашкой капучино и убежала. Но, не смотря на такой «солидный» завтрак, курица пожарена без масла, а овощи в рисе приготовлены на пару.

ИТАК:

Берем:

Упаковку листов для жарки МАГГИ
500 г куриного филе
200 г риса
200 г овощной смеси

Открываем пачку МАГГИ, листы очень вкусно пахнут, они свернуты пополам и внутри — специи.

На гарнир у меня будет рис басмати с диким рисом и овощи на пару.
Ставим вариться, пока я начну готовить курицу. Пакетик с рисом я опускаю в мультиварку.

Вторым ярусом в мультиварку ставлю чашу для приготовления на пару и укладываю туда овощную смесь — морковь, кабачки, спаржевая фасоль, маслины, болгарский перец.

Отбиваю куриное филе до толщины около двух сантиметров. Не солим и не добавляем приправы.

Укладываем отбитую курочку на одну сторону листа и накрываем второй стороной.

Все специи, которые есть на листах для жарки, возмет себе куриная отбивная.

Итак, нагреваем сковородку без добавления масла и на сухую раскаленную поверхность укладываем листы с курицей. Делаем средний огонь и обжариваем 3-4 минуты с каждой стороны.

Я ожидала, что готовая курочка будет бледной, но она получилось очень красивой, оранжевой, с корочкой.

В отличии от того, если бы я жарила без листов, отбивная получилась ОЧЕНЬ сочной. Специи придали ему очень необычный, насыщенный вкус.

Осталось достать рис и смешать с овощами, которые за это время приготовились на пару в одной с ним мультиварке.

Приправа Maggi МАГГИ® НА ВТОРОЕ для нежной курицы по-итальянски — «Очередные листы для жарки филе от Магги. Калорийность, фото результата»

Здравствуйте, дорогие мои любители покушать вкусно и быстро!

Сегодня хочу рассказать об очередных листах для жарки курочки от Магги. Я уже не первый раз пишу про Магги-блюда, как-то нахапалась на распродаже приправ, теперь пробую постепенно.

В прошлом отзыве я делала целый пошаговый фото-отчет о том, как я жарила филе в этих листах и что получилось, поэтому сегодня позволю себе облениться и не буду добавлять пошаговые фотки, там все идентично прошлому разу.

Итак, вот такая приправа у меня в этот раз.

Как всегда, сзади указано как готовить. И, конечно же, состав. Тут не все идеально, есть пальмовое масло. Но не так уж и страшно. Я, кстати, недавно посмотрела состав гановерских сосисок — вот там мрак, целый химзавод… Так что небольшую порцию пальмового масла Магги я прощаю.

Листы для жарки пропитаны жиром, поэтому это блюдо не для диеты. Калорийность указана на пакете с приправой — 190 ккал на порцию 156 грамм.

Кстати, о чистой сковороде не мечтайте — мыть все равно придется. В процессе приготовления, часть жира вытапливается из листов, плюс сок самой курочки, все это счастье подтекает из листочков и пачкает сковороду.

Вот такая красотища у меня получилась:

Грудка, как и в прошлый раз, получилась сочная, нежная. Но вот вкус мне больше понравился у предыдущих листочков, с томатами и базиликом. Вот вроде в прошлой приправе упор делается на томаты, а я их больше ощутила в этом блюде. Филе получилось как будто с кисловатой томатной пастой. Балл за это не снижаю, на вкус и цвет, как говорится, все фломастеры разные. Но мне этот чуть кисловатый привкус не понравился.

А в целом листы идентичны прошлым, для быстрого приготовления ужина рекомендую.

Но не увлекайтесь! Вредное пальмовое масло все-таки в составе))

Другие мои отзывы на приправы Магги:

Магги Листы для жарки «Для нежного Филе куриной грудки с томатами и базиликом» (в этом отзыве есть пошаговые фото приготовления)

Maggi на второе для сочной курицы с паприкой

тонкости, о которых необходимо знать • INMYROOM FOOD

Блюда, приготовленные с помощью духового шкафа, однозначно более полезны для человека. Они готовятся с использованием минимального количества масла, в собственном соку. 

Практически любое блюдо, которое вы привыкли готовить на варочной поверхности, можно не менее вкусно приготовить в духовке. Духовой шкаф пригодится даже тогда, когда вы не хотите полностью отказываться от традиционной жарки. Добавить блюдам пользы и уменьшить вред можно, сочетая два вида приготовления. 

Часто, особенно в ресторанах, повара вначале обжаривают продукт до образования золотистой корочки, а потом доводят его до готовности в духовке. Каждый духовой шкаф индивидуален и имеет ряд особенностей, о которых можно прочитать в инструкции к нему, но есть несколько общих секретов, которые подойдут владельцам всех духовок.

Выбираем уровень

Для того чтобы блюдо не подгорело, осталось сочным и ароматным и при этом полностью приготовилось, важно правильно выбрать уровень приготовления в духовом шкафу. Беспроигрышный вариант – выбирать средний уровень, именно на нем блюдо не пригорит, равномерно приготовится. Если важна румяная корочка, то почти готовое блюдо можно переставить на уровень выше на недолгое время. Последний тренд – готовить блюда при низких температурах в течение нескольких часов. Считается, что именно такой способ позволяет сохранить правильную текстуру продуктов, вкус и аромат. Этим способом готовить в духовке можно на нижнем уровне, но в режиме, при котором не сильный нижний нагрев.

Некоторые продукты сложнее подрумянить снизу, поэтому их лучше готовить на нижнем уровне с сильным нагревом нижнего тена. Например, таким образом повара рекомендуют готовить пиццу. Так она не пригорит сверху и будет хрустящей снизу. Советуем противень не придвигать вплотную к задней стенке, это мешает циркуляции воздуха и не позволяет блюду равномерно пропекаться.

Выбираем режим

В современных духовках много режимов, которые помогают даже самое сложное многоэтапное блюдо приготовить с максимальным комфортом. Например, одновременное использование верхнего и нижнего нагрева считается традиционным форматом запекания и на нем можно готовить практически любое блюдо. Он обеспечивает равномерное распределение жара и естественную конвекцию. Этот режим достаточно медленный, при этом нижний тен практически во всех духовках работает более мощно, а значит, блюдо может приготовиться не совсем равномерно. Традиционно в этом режиме готовят печенье, бисквит, хлеб, лазанью, фаршированные овощи, жаркое, птицу, говядину, рыбу и рыбные запеканки.

Одновременный интенсивный нижний нагрев и стандартный верхний нагрев используют, когда нужно быстро обжарить блюдо снизу или добиться золотистой корочки. Этот режим идеально подходит для запекания в горшочках и небольших формах. Если вы используете посуду, плохо проводящую тепло, например стекло, алюминий, то этот режим идеально подходит.

Режим одновременного нижнего, верхнего нагрева и вентилятора помогает равномерно воздействовать на продукты и создает ровный микроклимат в печи. В этом режиме нагрев блюд более интенсивен за счет воздушных масс и продукты со всех сторон быстро подрумяниваются. Этот режим подходит для больших противней, большого количества продуктов в блюде и больших целых кусков. Например, для рульки, рул

Куриное филе с овощами и сыром ?: рецепт с фото

Курица под овощной шапкой — именно так можно назвать блюдо, которое не стыдно подать на ужин или на праздничный стол. Готовить его очень просто. При этом блюдо получается всегда сочным, ароматным и вкусным.

Рецепт курицы под овощами и сыром

Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, блюдо получается крайне удачным: запеченное мясо за счет майонеза остается нежным и сочным. Шапочка из овощей служит это же цели — сохраняет сочность курицы.

  • куриное филе 250 гр
  • майонез 70 гр
  • перец сладкий 100 гр
  • морковь 50 гр
  • масло растительное 2 ст. л.
  • сыр 40 гр
  • соль 2 ч. л.

Калории: 160.8 ккал

Белки: 13.1 г

Жиры: 10.5 г

Углеводы: 2.4 г

  • Куриное филе разрезаем вдоль, слегка отбиваем.

  • Форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем отбитое куриное филе.

  • Обильно смазываем курицу майонезом.

  • Сверху выкладываем овощную зажарку из моркови и перца в масле.

  • Последний штрих – сыр, которые посыпаем блюдо сверху.

  • Отправляем курицу под сырно-овощной шапкой в духовку, прогретую до 200 градусов.

  • Извлекаем готовую курицу с овощами через 20 минут и подаем к столу.


«Шапочка» на курином филе получается слегка хрустящей, а сама курица сохраняет сочность. Такое блюдо и выглядит оригинально, поэтому его смело можно подавать на торжество. Приятного аппетита!

100+ рецептов запеченной куриной грудки

100+ рецептов запеченной куриной грудки | Allrecipes Перейти к содержимому

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Staff Picks

Amazing Chicken

Эта курица настолько хороша, что она вас удивит. Ненавижу майонез, но ты даже не знаешь, что он там есть!

Запеченная разделенная куриная грудка

Это очень простой, но элегантный рецепт, который выглядит так, будто вы часами просидели на кухне, едва пошевелив пальцем!

Easy Baked Chicken Tenders

Полезный вариант классических любимых куриных тендеров…. Лично я предпочитаю запеченные, а не жареные!

Легкая куриная грудка в беконе

Вкусные куриные грудки, завернутые в бекон, приправленные соусом барбекю и сыром Чеддер. Он испечен до совершенства без лишних хлопот, а вам понадобится всего 4 ингредиента!

Куриная запеканка по-провансальски

Эта восхитительная куриная запеканка из французской области Прованс включает куриную грудку, помидоры черри, зеленый лук и много сыра.

Цыпленок Монтерей

Цыпленок Монтерей классический с обжаренным луком, перцем и грибами. Это стоит дополнительного времени !!

Куриный пармезан

Моя версия куриного пармезана немного отличается от того, что делают в ресторанах, с меньшим количеством соуса и более хрустящей корочкой.

Chef John’s Chicken Kiev

Я не скажу, что эту курицу по-киевски «легко приготовить». На самом деле это не так. Итак, зачем пытаться? Потому что, если и когда вы это сделаете, вы будете наслаждаться одним из величайших куриных переживаний в своей жизни.Это также одно из величайших переживаний с чесноком в вашей жизни, а также одно из величайших переживаний с маслом в вашей жизни.

Запеченная куриная грудка с тремя ингредиентами

Я использую это как основной рецепт запеченной курицы, когда в другом рецепте требуется приготовленная курица. Отлично работает со всем и очень настраиваемый. Иногда я использую чесночную соль или другие приправы, в зависимости от того, для чего я ее использую.

Вдохновение и идеи

Противень с фольгой для запеченных куриных грудок без кожи и без костей

Простые запеченные куриные грудки

Вот простой способ запечь куриные грудки без костей и без кожи, чтобы насладиться ими самостоятельно или по другим рецептам.

Подробнее

50765.jpg

Цыпленок с чесноком

«Любил, любил, любил! Это так легко приготовить, и моей семье это тоже понравилось. Это станет обычным явлением в моей кулинарии!» — Бет Дженкинс

Подробнее


тарелка запеканки из курицы и риса

Запеканка из курицы и риса Mamaw

Я выросла на этом рецепте, моя бабушка уже давно получила его от женщины из церкви на горшке! Она передала его моей маме, и он всегда был любимцем всей семьи.Быстро и легко для школьных вечеров, а остатки так же хороши! Вы, конечно, можете использовать меньше масла сверху, моя мама и мама всегда кладут полную палку сверху (нужно любить южных дам и их масло!)

Более 100+ рецептов запеченной куриной грудки

Easy Enchilada Casserole

Сливочный, Picante Tex-Mex enchilada запеканка. По желанию украсить сметаной и маслинами.

Chicken Cordon Bleu I

Это блюдо легкое и вкусное! Это одно из любимых блюд моего мужа! Попробуйте использовать самые большие куриные грудки, какие только сможете найти, чтобы вам было легче их свернуть.

Вкусные куриные кебабы с медом

Кебаб с курицей с медом и овощами. Вы можете замариновать на ночь и приготовить эти кебабы для барбекю на открытом воздухе в качестве вкусной альтернативы обычному барбекю! Также можно использовать свежие грибы и помидоры черри. (Это также можно сделать в бройлере.)

Лучшая запеканка с курицей с пармезаном

Этот цыпленок с пармезаном готовится в стиле запеканки (без панировки и жарки!), Но все же предлагает неотразимое сочетание нежной курицы, хрустящей / хрустящей корочки. сырное покрытие и ароматный соус.

Easy Tortilla Pizza

Это чрезвычайно простой / быстрый способ приготовить восхитительную пиццу, которая достаточно легкая, чтобы ее можно было перекусить, хорошо подойдет в качестве закуски или настолько хороша, что ее можно есть в одиночестве! Я делаю это часто, когда развлекаю гостей, и это всегда происходит быстро. Вы можете приготовить любые варианты начинки. Ниже приведен классический способ, которым я его обычно готовлю. Я готовлю это тоже со своей семьей. Каждый получает свою лепешку, которую, как говорят мои дети, украшает.

Флорентийская запеканка с курицей

Куриная флорентийская запеканка, которую также можно приготовить с рыбой или креветками, лежит на ложе из листьев шпината и грибов, имеет сливочно-белый соус, смешанный с чесноком, сыром Пармезан и итальянскими приправами, и является посыпать запеченной моцареллой.

Хрустящая курица с лягушками

Нежные и сочные куриные котлеты украшены нежной или острой гиардиньерой (на ваш выбор!) И сыром проволоне.Поэкспериментируйте с разными вкусами гренок для разнообразия. Этот рецепт был вдохновлен одним из моих любимых блюд в ресторане местной винодельни.

Запеченные куриные наггетсы

Настоящее детское удовольствие! Этот рецепт вкусной закуски понравится и взрослым! По желанию подавайте в теплом виде с любимыми соусами для макания.

Easy Italian Chicken II

Куриные грудки, маринованные в итальянской заправке для салатов, а затем запеченные! Это самая легкая и вкусная еда, и мой муж думает, что я работаю весь день, чтобы ее приготовить!

Бабушкин Цыпленок Шардон

Вкусный цыпленок, покрытый панировочными сухарями и сыром Пармезан.Ооочень легко, но ваши гости никогда не узнают, как много вы не работали!

Легкие куриные энчиладас

Это отличный рецепт для быстрого ужина. Ингредиентов не так много и не занимает много времени.

Banh Mi

Вьетнамский сэндвич с курицей и маринованными овощами. Мой муж работает во многих вьетнамских ресторанах, и я заставляла его приносить мне домой эти вкусные бутерброды. В конце концов я попытался приготовить один и обнаружил, что мой рецепт даже лучше, чем в ресторанах, в основном потому, что я использовал куриную грудку и более свежие ингредиенты.Еще мне нравятся маринованные овощи, поэтому я позаботился о том, чтобы их было много.

Запеканка с курицей и энчиладой «Pantry Raid»

Я приготовила этот рецепт однажды вечером, когда понятия не имела, что делать с полутора фунтом куриной вырезки. Получилось так хорошо, что мы с мужем прикончили остатки на следующий день, и мы обычно не едим их. Я не использую глютен, поэтому я использовал смесь кукурузного хлеба без глютена. Вам обязательно понравится!

Poblano Chicken Enchilada Casserole

Я начал готовить свою запеканку в стиле энчиладас, которая экономит много времени, не говоря уже о сожженных пальцах.:) Тем не менее, все до сих пор в восторге от моих энчилад, и этот рецепт недавно получил аплодисменты, когда я приготовил их на лыжных каникулах. На самом деле соус представляет собой модифицированный рецепт Альфредо, который также отлично подходит для фахитас.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Легко запеченная куриная грудка — Кулинарный компас

Этот рецепт Easy Baked Chicken Breast станет одним из основных продуктов для ваших ужинов по будням! Это займет всего несколько шагов и может быть изменено с использованием куриных грудок, запеченных в духовке .

Легкая запеченная куриная грудка

Запеченная в духовке куриная грудка идеальна для приготовления еды или всегда под рукой. Его можно поставить в духовку и поработать над остальным блюдом, пока оно готовится.

Все, что вам понадобится, это немного соли, перца и оливкового масла для его приготовления! После того, как вы разогрели духовку и приготовили курицу, вам нужно приложить немного усилий, пока вам не придется ее подавать.

Culinary Compass участвует в нескольких различных партнерских программах.Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

Сколько варить куриные грудки в духовке на 350?

При температуре 350 ° F куриные грудки без кожи и костей обычно готовятся примерно за 30 минут. Я обнаружил, что это подходящее время для большинства упаковок куриных грудок. Обычно они варьируются от чуть менее фунта до 1,5 фунтов, и в настоящее время каждый из них хорошо себя зарекомендовал.

Если у вас тонкие куриные грудки, вы можете сократить время и проверить внутреннюю температуру немного раньше, так как это определенно будет быстрее готовиться.Я бы посоветовал приобрести цифровой термометр, так как это идеальный способ проверить степень готовности курицы, не разрезая ее и не догадываясь, что готово.

Как сохранить влажность курицы при выпечке?

Приготовление при более низкой температуре, например 350 ° F, поможет медленно довести курицу до температуры, чтобы она не высыхала быстро, как при более высоких температурах. Добавьте немного оливкового масла с обеих сторон, чтобы курица оставалась влажной и придала ей немного аромата.

Если у вас есть время, вы должны также довести куриную грудку до комнатной температуры, насколько это возможно. Это поможет курице приготовиться более равномерно и сохранит вкус и влажность. Если вы готовите курицу, пока духовка разогревается, даже это поможет!

Я обнаружил, что если курица остынет, часть влаги останется внутри, прежде чем резать. Если у вас даже есть 5 минут, чтобы дать курице посидеть, прежде чем резать ее после того, как она вынута из духовки, вам стоит потратить это время, чтобы к обеду у вас была нежная и сочная курица.

Нужно ли переворачивать курицу при выпечке?

Курицу не нужно переворачивать во время запекания. Время, пока оно находится в духовке, гарантирует, что оно будет приготовлено полностью, и вам не придется менять его положение.

Стоит ли накрывать курицу, когда я запекаю ее?

Некоторые рецепты запеченных куриных грудок требуют накрывать блюдо во время запекания, но я предпочитаю просто класть курицу на противень с алюминиевой фольгой. Я обнаружил, что более толстые куриные грудки можно приготовить без запекания, если вы также покрыли курицу с обеих сторон оливковым маслом.

Вырезка куриной грудки или даже измельченная куриная грудка намного тоньше и быстрее готовятся, поэтому они более подвержены сушке, и никто не любит сушеную курицу. Вы можете сократить время приготовления до 20 минут и проверить готовность с помощью термометра для мяса.

На какой сковороде лучше всего запекать курицу?

Я считаю, что противень с алюминиевой фольгой отлично подходит для запекания курицы. Самое приятное то, что его легко убрать.Если у вас есть только форма для запекания с высокими стенками, это тоже подойдет.

Самая важная вещь, которую я бы порекомендовал, — это следить за тем, чтобы у куриных грудок было некоторое пространство между собой и по бокам, чтобы в процессе приготовления была одинаковая температура.

Как узнать, что запеченная курица готова?

Самый верный способ убедиться, что ваша курица готова, — это использовать термометр с мгновенным считыванием, чтобы проверить, что внутренняя температура составляет 165 градусов по Фаренгейту, что FDA рекомендует в качестве безопасной минимальной температуры приготовления.

Это снижает риск любых болезней пищевого происхождения. Это также поможет вам не пережарить курицу, так как это обычно приводит к сушке куриных грудок.

Чем можно приправить курицу?

Это основной рецепт куриных грудок, но я определенно рекомендую вам добавить больше приправ, чтобы они больше подходили к вашему блюду. Вот несколько идей, которые вы можете попробовать:

  • Итальянская смесь приправ для блюд из макарон
  • Тмин и порошок чили для блюда из тако
  • Паприка, чесночный порошок и луковый порошок в качестве простой смеси для чего угодно

Вы просто захотите добавить приправу, как вы добавить соль, перец и оливковое масло.Оливковое масло поможет приправам прилипнуть к курице. Обязательно равномерно покрывайте куриную грудку с обеих сторон!

Ищете гарниры, чтобы насладиться этим? Попробуйте одно из этих:

Состав

  • 1,5 фунта куриной грудки
  • 1 ст. оливковое масло
  • 1/2 ч. Л. соль
  • 1/4 ч. Л. перец

Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350F.
    2. Накройте противень алюминиевой фольгой.
    3. Выложите куриные грудки посередине листа. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью и перцем, чтобы покрыть обе стороны.
    4. Руками или щеткой для наметки равномерно обжарить курицу в приправах.
    5. Выпекайте 30 минут или до тех пор, пока середина курицы не перестанет быть розовой. С помощью цифрового термометра проверьте середину курицы на степень готовности. Убедитесь, что его внутренняя температура достигла не менее 165 ° F.
    6. Отдохнуть 10 минут, затем нарезать и подавать или охладить до комнатной температуры и поставить в холодильник до готовности.

Банкноты

  • Если у вас есть время, доведите курицу до комнатной температуры, чтобы приготовление было более равномерным. Вы можете приготовить курицу, пока духовка разогревается, чтобы помочь с этим!
  • Используйте смесь специй, если хотите придать блюду больше аромата. Просто добавьте, пока добавляете соль и перец, и все будет готово.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4

Размер порции: 1

Количество на приём:

Калории: 311 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 145 мг Натрий: 417 мг Углеводы: 0 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 53 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Рецепт куриной грудки с чесноком | Epicurious

  • Изменено после предложений в комментариях (металлический противень, 10 минут на 500, 25 минут на 400).У меня была 1 фунт куриной грудки без кожи и костей.

    Я добавил несколько сердечных капель куркумы и очень осторожные 2 щепотки порошка чили хабанеро. Не было орегано. Я положил все специи и оливковое масло в пакет с курицей на молнии, убедился, что он полностью покрыт, а затем оставил мариноваться примерно на 2 часа. Затем перевернули курицу грудкой вверх, сделали три или четыре продольных надреза в грудке и наполнили ее ломтиками джазового яблока толщиной менее 1 дюйма. Перевернул куриную грудку, положил сверху несколько ломтиков яблока и запекал.Действительно здорово!

  • Мне очень нравится этот рецепт, но пришлось его немного подправить. Я использовал бескостные груди без кожи. Я добавила в пасту немного лукового порошка и розмарина, а также несоленое масло. Я также приправила курицу снаружи чесноком, солью и перцем, прежде чем нанести тонкий слой пасты на всю грудку. Нет ничего хуже пресного куска курицы!
    20 минут в духовке — определенно НЕ хватило времени, чтобы курица приготовилась. На это потребовалось 30-35 мин.Я также снизил температуру до 350 на последние десять минут приготовления.
    Получилось здорово. У него даже был хрустящий внешний слой, как будто на нем была кожа. Моему 16-летнему это понравилось. Все мое здание пахло потрясающе, лол.
    Это определенно рецепт, который мы включим в наш план питания!

  • Похоже, внизу внизу взорвался чей-то пирекс. Очень опасный рецепт. Может потребоваться немедленно снять это, прежде чем кто-то пострадает.

  • Хорошая идея, но я бы оставил масло или уменьшил количество / заменил его на масло.Должно быть, это было сделано на коммерческой кухне, где масляные ожоги и брызги вызывают множество дымовых извещателей.

  • Я думал, что это нормально. Мы были разочарованы, потому что в рецепте это звучало очень хорошо, но на вкус было скучновато. Я использовала грудь без кожи и костей, так как это то, что у меня было, и другие говорили, что это нормально. Я бы не стал пробовать снова.

  • Так просто и быстро! Я удвоил руб.

  • ВНИМАНИЕ! Моя форма для запекания из пирекса взорвалась, когда я вынул ее из духовки.Видимо такое может случиться при нагревании пирекса до 500 градусов:
    http://consumerist.com/2010/12/07/consumer-reports-breaks-a-lot-of-glass-investigating-shattering-pyrex/
    На дно фольгу не клал. Он разбился в течение нескольких секунд после того, как его положили на горячую плиту для охлаждения. Вторая форма для запекания (не из пирекса) подошла. Нам повезло, что никто не пострадал, но это могло обернуться катастрофой. Я бы НЕ рекомендовал использовать пирекс любого типа.
    Что касается рецепта, мы взяли (3) большие грудки из хорошей формы для запекания.Я удвоила ингредиенты для втирания внутри и на кожу. Мы сделали брюссельскую капусту с беконом и изюмом (приятного аппетита) и чесночным пюре.
    Еда была фантастической! Сделать это просто. У нас были очень свежие куриные грудки. Я также думаю, что кость и кожица вносят свой вклад в общий вкус.
    Я сделаю это снова, но планирую следующую модификацию; используйте металлическую посуду, пригодную для духовки, начните с 500 градусов в течение 10 минут, затем уменьшите до 375 градусов в течение 30-40 минут.
    Наслаждайтесь, это хранитель!

  • отличное быстрое легкое блюдо….. добавила лук в смесь специй и использовала грудки без кожи и костей, из которых получилось великолепно.

  • Хорошо и быстро!

  • Просто приготовить и вкусно. Сохраненный рецепт и сделаю еще раз, потому что жене он очень понравился.

  • Невероятно! Однако, по общему признанию, я изменил некоторые части этого рецепта в основном из-за того, что у меня было под рукой. Ингредиенты следует увеличить вдвое, потому что куриные грудки были большими (3/4 фунта каждая) без кожи и костей, и я использовал все четыре.Я заменил орегано эстрагоном и добавил в смесь 1 столовую ложку несоленого масла, а также сок 1/2 свежего лимона и посыпал копченой паприкой. В стеклянную жаровню я добавила ломтики сладкого лука (1/2 луковицы) и примерно 1/2 стакана бульона. Разогрейте духовку до 475F и запекайте без крышки в течение 1/2 часа. Полейте соком и убавьте огонь до 350F еще примерно на 5 минут.

  • Это было вкусно, потом легко убрать, и мы получили от этого много остатков! Куриные грудки, которые я купил, весили около 4 фунтов, поэтому я удвоил чесночную пасту.Я увеличил время приготовления до 30 минут, и все получилось отлично; хотя, наверное, я мог бы уйти за 25 минут. Поскольку курица была такой большой, я использовал две неглубокие формы для запекания, чтобы дать им достаточно места для подрумянивания / готовки и т. Д., И вуаля! победитель победитель куриный ужин 🙂

  • Отличные направления. Этот метод позволяет получить хрустящую корочку.
    кожа из-за натираний солью, сильного нагрева и постоянного наметания мяса из-за выделения жира при этой температуре, поэтому мясо получается очень сочным.Для этого рецепта подойдет любая комбинация трав — я предпочитаю базилик или майоран орегано, если масло не так сильно ароматизировано. Я также использовала перцовые зерна (около 1 чайной ложки на 4 половинки грудки). Я растираю их в ступке с морской солью, затем добавляю травы и чеснок и растираю все это до однородной массы с несколькими каплями оливкового масла. Я подаю курицу с теплым фарро, хорошо приправленным куриным бульоном, вялеными помидорами и свежей зеленью, и простым салатом из спелых нарезанных помидоров и огурцов.Небольшой совет: для достижения наилучших результатов обязательно используйте свежую, а не замороженную грудь. Для замороженных грудок духовка должна быть ниже, чтобы они оттаивали и готовились внутри, чтобы они не выходили наружу.

  • Вентилятор. В первый раз, когда я сделал это, у меня было беспокойство по поводу выступления, потому что я готовил для своих французских кузенов. Я делал только салат из куриной пасты, но хотел, чтобы курица была влажной. Я попробовал еще раз «только для палтуса», и мне понравилось. Оно сочное и ароматное.Я хочу объединить его с техникой, описанной в Иллюстрированном рецепте кулинарии для жареных куриных бедер, что делает кожу более хрустящей.

  • Я использовал без кожи
    органический костяк
    грудь, так что
    увеличил оливковое
    масло (хорошего качества,
    ароматный),
    свежий орегано, добавленный
    около 1 столовой ложки свежих
    лимонный сок и ел
    это с дзадзики.
    Ням!
    Я согласен с другими
    обзоры на
    универсальность этого
    блюдо для разных
    травы и специи.

  • Лучшая куриная грудка, запеченная в духовке

    Я все еще здесь! Мы вернулись из небольшого весеннего отпуска в солнечную Аризону, и во время нашей поездки я случайно обнаружил этот восхитительный новый рецепт, которым делюсь сегодня.Мы провели пасхальное воскресенье в Airbnb в Скоттсдейле, и хотя я обычно не готовлю в отпуске, я сделал исключение для Пасхи. Я планировал сделать это проще и заказал ветчину для доставки продуктов, когда мы приехали накануне вечером. Но когда я пошел забрать свой заказ, у них закончилась ветчина, и вместо этого они дали мне огромную пачку куриной грудки. Родственники пришли на помощь и нашли ветчину в другом магазине, но у меня все еще была куриная грудка, и я не хотел ее выбрасывать. Итак, я нашла простой рецепт, обещавший влажную, нежную запеченную курицу, и нашла * почти * все, что мне было нужно, в кухонных шкафах, взятых напрокат.Так что я пошел на это. И угадай что? Это была САМАЯ ЛУЧШАЯ куриная грудка, которую мы когда-либо ели!

    Что делает эту курицу особенной, так это рассол. Не пропустите. Это просто (в отличие от того, что засалили целую индейку — я пробовал это на День Благодарения в прошлом году, и это был беспорядок!) И быстро, и делает мясо намного более нежным, сочным и ароматным. Я приготовил этот рецепт дважды (второй раз на своей кухне, чтобы сделать несколько снимков) и узнал, что он отлично работает с коротким 30-минутным или более двухчасовым рассолом.Также можно приспосабливать натирание специй. На моем Airbnb не было сушеных трав, кроме петрушки. Так что я добавила немного петрушки, и она все равно была великолепна. Во второй раз я использовала копченую паприку вместо сладкого и другие травы, и это тоже было восхитительно.

    Лучшая куриная грудка, запеченная в духовке

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    4 (около 2 фунтов) куриных грудок без кожи и костей (я люблю разрезать свою пополам, чтобы получить немного меньшие кусочки)
    4 стакана теплой воды
    1/4 стакана морской соли
    1 ст.оливковое масло

    Spice Руб:
    1/4 ч. соль (по желанию — курица впитала часть соли из подсоленной воды)
    1/4 чайной ложки. свежемолотый черный перец
    1/2 ч. л. перец (сладкий или копченый)
    1/2 ч. л. чесночный порошок
    1/2 ч. луковый порошок
    1/2 ч. сушеный тимьян
    1/2 ч. сушеный базилик
    1/2 ч. л. сушеный розмарин
    1/4 ч. сушеная петрушка
    щепотка кайенского перца

    НАПРАВЛЕНИЯ

    1. В большой миске смешайте теплую воду и соль; перемешайте, чтобы раствориться, и добавьте куриные грудки.Отложите на 20-30 минут. Также можно накрыть миску и поставить в холодильник на 2 часа.
    2. Тем временем приготовьте натереть со специями: в небольшой миске перемешайте, чтобы смешать соль, свежий молотый перец, перец, чесночный порошок, луковый порошок, сушеный тимьян, сушеный базилик, сушеный розмарин, сушеную петрушку и кайенский перец.
    3. Разогрейте духовку до 425 F.
    4. Вылейте соленую воду и промойте каждую куриную грудку холодной водой; промокните насухо бумажными полотенцами.
    5. Выложите куриные грудки в форму для запекания и натрите каждую куриную грудку оливковым маслом.Посыпать специями и равномерно растереть куриные грудки со всех сторон. Необязательно использовать всю смесь приправ; используйте столько, сколько хотите.
    6. Перенесите в духовку и готовьте в течение 22-25 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165F. Для более тонкой груди потребуется меньше времени, для более толстой груди может потребоваться немного больше времени в духовке. Начните проверку готовности на 20-й минуте.
    7. Чтобы верхняя часть подрумянилась и стала хрустящей, установите духовку на сильное жаривание в течение последних 4 минут и обжарьте курицу до золотистого цвета.(Я пропустил этот шаг.)
    8. Выньте из духовки и дайте курице постоять 5 минут, прежде чем резать.

    На 4-6 человек.

    (Адаптировано из Diethood )

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.