Рецепт: Ньокки диетические из куриной грудки
Ингредиенты:
грудка куриная — 500 гр.;
яйцо куриное свежее — 2 шт.;
отруби овсяные — 25 гр.;
зелень — 100 гр.;
лук репчатый — 160 гр.;
чеснок — 4 зубчика;
овсяные хлопья — 50 гр.;
соль и специи — по вкусу
Доброго времени суток. Сегодня я хочу поделиться с вами очень вкусным рецептом блюда под названием «Ньокки». Название похоже на японское, а на самом деле оно итальянского происхождения. Классический вариант приготовления этого блюда на самом деле очень калориен, так как в его ингредиенты входят картофель и мука пшеничная высшего сорта. А так как я сейчас стараюсь питаться правильно и с подсчётом калорий, а ньокки очень люблю, то готовлю это блюдо с соблюдением таких правил, которые диктует мне моя диета с подсчётом калорий, заменив высококалорийные продукты на низкокалорийные аналоги. И в итоге посмотрите какое прекрасное, вкусное и в то же время недорогое по затратности и простое по своему исполнению блюдо получилось.
Из того количества продуктов, которое указано в рецепте получается 950 граммов блюда. В нём содержится жиров — 28, углеводов — 85, белка — 163, а калорий всего — 1247. И это почти на килограмм готового блюда. А теперь разделим это всё на порции по 100 граммов и получим калорийность всего 131 калорий на порцию. А вкус получается ничуть не хуже, а может даже и лучше, чем в классическом варианте. По крайней мере вкусно и сочно — это точно!
Итак, что бы приготовить вот такое вкусное блюдо,
Нам с вами нужно будет взять вот такие продукты, точное количество которых указано вверху рецепта и подготовить их:
1. Куриную грудку и репчатый лук измельчить. Мне нравится когда грудка и лук порезаны ножом, так как в них остаётся после приготовления больше вкуса. Но можно для быстроты приготовления блюда измельчить их и при помощи мясорубки.
2. Чеснок и зелень, так же мелко порезать ножом.
3. Добавить к ним два куриных яйца в качестве связующего ингредиента.
А вместо картофельного крахмала и пшеничной муки высшего сорта, добавим в блюдо овсяные отруби и овсяные хлопья. Они дадут блюду мягкость и выступят в качестве разрыхлителя и абсорбента лишней влаги. Далее всю эту массу солим, перчим, добавляем любимые специи и тщательно перемешиваем.
4. Далее, как мясной фарш, нужно побросать резко, частями, эту массу в ёмкость, в которой она перемешивалась, для создания лучших связей между молекулами продуктов в течении минут пяти и после сформировать из фарша шарики размером с мячики для игры в теннис. И аккуратно уложить их в пароварку. У меня для этих целей служит мантоварка и ньокки я складываю в несколько ярусов.
5. Приготавливаем наше блюдо в течении двадцати пяти — тридцати минут на пару. В оригинале ньокки варятся в воде, но при приготовлении паром полезные свойства продуктов сохраняются лучше и в большем объёме. Поэтому я и выбрал такой способ приготовления этого блюда.
И подаём наши горячие куриные ньокки, как основное блюдо с каким-либо овощным гарниром, посыпав всё это великолепие свежей зеленью.
Например как у меня с овощным салатом.
Вот так вот из высококалорийного блюда, заменив некоторые ингредиенты, можно приготовить замечательную и при этом полезную пищу. Такое блюдо можно смело есть тем, кто находится на диете, так как оно по своему составу абсолютно диетическое. И при этом готовится очень просто, быстро и украсит собой любой стол.
А я как всегда, желаю вам приятного аппетита и творческих кулинарных успехов.
Время приготовления: PT00h50M40 мин.
Это хороший рецепт?
Диетические куриные рулеты » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео
Читатели, а в особенности мои любимые читательницы, часто просят выкладывать побольше рецептов низкокалорийных блюд. Ваш покорный слуга рад предложить диетический рецепт рулета из куриной грудки с зеленью. Эти рулетики можно давать детям, ведь они состоят из отварного мяса и свежих трав. Для начинки можно использовать разные комбинации зелени.
Дополнительно можно добавить тертый твердый сыр или измельченные обжаренные грибы. Рецепт, как обычно, простой и доступный. Итак, начнем.
Ингредиенты:
крупное куриное филе 2 шт. (600-700 г)
очищенное растительное масло 1 ст. л. (25 мл)
зеленый лук пучок
укроп пучок
петрушка пучок
зеленый базилик 3 веточки
соль по вкусу
черный молотый перец 0,5 ч. л. (5 г)
лавровый лист 1-2 шт.
Число порций: 4Время приготовления: 30 минут
Калорийность рецепта
«Диетические куриные рулеты с зеленью» на 100 г
-
Калорий
ность 186
ккал
-
Белки
31
грамм
-
Жиры
6
грамм
-
Углеводы
1.75
грамм
Обилие белка позволит долго оставаться сытыми, практическое отсутствие углеводов — сохранить стройность. Если вы поклонник таких рецептов, хочу вам предложить еще рецептик домашней куриной ветчины.
Рецепт приготовления
-
Шаг 1: Измельчаем травы с солью и острым перцем
Отделим зелень петрушки и укропа от стеблей.
Помоем и обсушим ее от влаги, используя бумажные салфетки. Листья базилика оторвем от веточек, помоем, обсушим и крупно порежем. Чтобы лук лучше измельчился, помытые перья порежем колечками. Переложим все в чашу блендера.Добавим немного острого черного перца, посолим по вкусу. Вольем в смесь немного масла. Для рецепта можно использовать как оливковое, так и подсолнечное или кукурузное масло. Благодаря ему куриные рулеты получатся сочными.
Теперь накроем чашу крышкой и измельчим все ингредиенты для начинки в однородную массу. Она не должна получиться слишком жидкой, иначе рулетики будет проблематично завернуть. Поэтому так важно тщательно просушить зелень перед измельчением.
-
Шаг 2: Подготавливаем куриное филе
Для рецепта лучше приобрести свежее незамороженное мясо. Тщательно помоем его под проточной водой. Обрежем пленочки и жир. Острым ножом разрежем филе вдоль, не доходя до края примерно 5 миллиметров. Раскроем его, как книжку. В результате у вас должен получиться кусок филе в виде сердца.
Немного посолим мясо. По желанию его можно немного приправить перцем или другими специями. Но не переборщите, чтобы не забить специями вкус начинки. Накроем куриное филе пищевой пленкой и отобьем молоточком с двух сторон. Так куриные рулетики с зеленью будут нежнее и мягче.
Повторим ту же операцию со вторым куском мяса.
-
Шаг 3: Выкладываем начинку
Теперь выложим на отбитое мясо птицы измельченную начинку из зелени. Распределим ее ровным слоем, не доходя до краев примерно 5-10 миллиметров. Не делайте слой толстым, тогда изделие будет трудно завернуть.
-
Шаг 4: Сворачиваем рулеты
Теперь аккуратно завернем мясо в рулет, начиная с более узкой части филе. Переложим его на пищевую пленку. Завернем края, затем плотно обмотаем рулетик пленкой, чтобы он был герметично запакован.
Для большей надежности можно дополнительно завернуть его в прочный целлофановый пакет.
Таким же способом согласно рецепту упакуем второй рулет.
-
Шаг 5: Варим до готовности
В большой кастрюле нагреем воду. Добавим в нее соль и сушеный лавровый лист. Осторожно опустим в кипящую воду подготовленные изделия. Проварим их 20 минут.
Затем достанем куриные рулетики с зеленью из воды, остудим и снимем пищевую пленку.
-
Шаг 6: Подача
Остывшие куриные рулеты порежем на порционные кусочки. Будем подавать с гарниром или свежими овощами. Это блюдо я люблю использовать для приготовления бутербродов и как «ссобойку» на работу. Получается быстро и вкусно.
Приятного аппетита!
Диетические рецепты из куриной грудки
Диетические рецепты из куриной грудки — это низкокалорийные блюда с достаточным содержанием белка. Как приготовить низкокалорийную куриную грудку в духовке, диетические рецепты из куриной грудки с пошаговыми фото читайте и смотрите далее.
Диетические рецепты из куриной грудки
Блюда из курицы любят практически все, но они не всем полезны и рекомендованы.
Если вы предпочитаете пользу вкусу, то рекомендуем приготовить куриную грудку. Она менее калорийна и при этом очень вкусная.
Рецепт Куриная грудка в апельсиновом маринаде с тушеной тыквой на гарнир
Ингредиенты:
- 2 филе куриной грудки
- 2 апельсина
- 0,5 кг тыквы
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 зуб. чеснока
- 1 ч. л. сухого чабреца
- 2 ч. л. специй для курицы
- соль
Способ приготовления:
1. Подготовить куриную грудку, вымыть, убрать кожу и кости. Оставить только филе.
2. Для маринада в миску влить растительное масло и добавить специи.
3. С апельсина снять цедру и выжать сок. Все это переложить в миску для маринада.
4. Залить маринадом курицу.
5. Накрыть посуду с курицей крышкой или пленкой и убрать в холодильник на 3-5 часов.
6. Со второго апельсина снять цедру на мелкой терке. Разделить апельсин на дольки. С долек снять все пленки. Мякоть апельсина, вытекший сок и цедру собрать в чистую миску.
7. Куриное филе выложить в форму для запекания, сверху залить оставшимся маринадом.
8. Запекать куриное филе в разогретой около 40 минут при 200 градусах
9. Для гарнира тыкву очистить от корок и семян. Мякоть тыквы нарезать небольшими кубиками. Зубчик чеснока раздавить лезвием ножа.
10. Разогреть в сотейнике оливковое масло и обжарить в нем чеснок до корочки. Чеснок убрать, а в масло выложить тыкву. Жарить тыкву до красивой корочки.
11. Затем влить апельсиновый сок и добавить его мякоть.
12. Тыкву посолить и приправить чабрецом. Тушить до готовности тыквы на слабом огне, примерно 15 минут.
Подавать куриное филе с тыквенным гарниром обед или ужин.
Приятного аппетита!
Грудку можно запечь и другим способом, тоже диетическим.
Рецепт Куриная грудка в лимонном соке
Ингредиенты:
- куриная грудка
- лимон
- соль
- перец
- молоко
- растительное масло
Способ приготовления:
- Куриную грудку вымочить с холодном молоке около 10 часов.
- Форму для запекания смазать растительным маслом.
- Грудки выложить в форму.
- Филе посолить и поперчить.
- С половины лимона снять цедру и выжать сок.
- Сбрызнуть грудку лимонным соком и приправить цедрой.
- Запекать куриные грудки при 220 градусах около 30-40 минут.
- Подавать куриные грудки с отварным рисом и ломтиками лимона.
Куриная грудка в духовке получается довольно суховатой, в итоге блюдо будет на любителя. Но уверяю вас грудку можно приготовить сочной и нежной. Смотрите видеорецепт!
Видеорецепт «Нежнейшая куриная грудка в кефире»
Информация о питании:
Доходность:
4
Размер порции:
1
Количество на приём:
Калории: 273 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 85 мг Натрий: 226 мг Углеводы: 14 г Волокно: 4 г Сахар: 2 г Белки: 35 г
Вам также может понравиться
Связанные
Тосканская курица с пармезаном в одной кастрюле
Поделись с друзьями!
Тосканский цыпленок, приправленный до совершенства и покрытый сливочным греческим йогуртом, грибами и соусом из пармезана.
Все. В. Один. Кастрюля.
Ребята, я только что придумал для вас планы ужина, и они будут очень впечатляющими!
Этот рецепт на самом деле был вдохновлен исключительно тем фактом, что у меня была банка вяленых на солнце помидоров, которые я очень хотел использовать. Я обычно добавляю вяленые помидоры в бутерброды, кармашки из лаваша и т. Д. Но на ужин мне хотелось чего-то более сытного.
Говоря о сердечном, я пришел к выводу, что одна из самых сложных частей поддержания здорового образа жизни — это то, что иногда эта сердечная тяга начинает проявляться.Типа сытного аппетита, при котором требуется полная тарелка макарон размером с мою голову и 2 ломтика чесночного хлеба, чтобы все это запить.
Ну, тяга… не в этот раз. Именно тогда старый добрый сливочный соус из греческого йогурта с пармезаном слишком успешно избавил меня от этого списка сожалений о прибавке в весе, которые только и ждут.
Этот тосканский цыпленок с пармезаном буквально наполнен ароматом в каждом маленьком кусочке. От идеально приправленных куриных грудок до кремовых грибов, покрытых сырным соусом, — все это смешано с этими всплесками аромата вяленых на солнце помидоров — вашим вкусовым рецепторам здесь не хватает.
Самое лучшее во всем этом то, что ваш аппетит будет удовлетворен, и вы не рискуете почувствовать вздутие живота и просто… блех, точно так же, как тяжелый соус может вызвать у вас чувство.
О, я уже упоминал, что все это делается на одной сковороде? Я пропустил эту часть? Часть, в которой вам буквально нужно вымыть только одну сковороду и одну лопатку?
Смотрите, ребята, здоровый образ жизни — это УДОВОЛЬСТВИЕ! 🙂
Этот соус загущен кукурузным крахмалом, что делает этот тосканский куриный глютен с пармезаном ооочень приятным бонусом! Я решил подать его для своей семьи на подушке из коричневого риса, и это было безупречно.Тем не менее, это блюдо определенно будет таким же восхитительным, как и с киноа, ЦВЕТНЫМ РИСОМ 🙂 или салатом! Ничего подобного, друзья мои!
-Рецепт и информация о пищевой ценности ниже-
ПОПРОБУЙТЕ И НА УЖИН!
Сквош, спагетти с чесноком и креветками
Карри с креветками и медом, кокосом, одна сковорода
Миски для индейки терияки с низким содержанием углеводов
Запеченная цветная капуста с медом и чесноком
Выход: 4 порции.
Тосканская курица с пармезаном на одной сковороде
Тосканский цыпленок, приправленный до совершенства и покрытый сливочным греческим йогуртом, грибами и соусом из пармезана.
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
30 минут
Общее время
35 минут
Состав
- 1 фунт куриной грудки
- 1 столовая ложка растительного масла
- 8 унций нарезанных маленьких грибов Белла
- 4 зубчика чеснока, измельченного
- 1 ½ стакана миндального молока
- ½ стакана обезжиренного греческого йогурта
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала + 2 столовые ложки воды
- ¼ стакана бритого сыра Пармезан
- ¼ стакана вяленых помидоров
- соль и перец для вкуса
- петрушка (по желанию гарнир)
Инструкции
- Распылите на сковороду с антипригарным покрытием среднего размера и включите огонь до средне-сильного.Выложите куриные грудки в сотейник, приправьте солью и перцем и готовьте полностью, примерно 8-10 минут с каждой стороны. Переложите куриные грудки на тарелку.
- Растопите намазанное на сковороде растительное масло, затем добавьте чеснок и грибы. Готовьте, пока грибы не подрумянятся и не станут мягкими. Добавьте миндальное молоко, греческий йогурт, чесночный порошок и сыр пармезан. Время от времени взбивайте, пока сыр полностью не растает, а соус не закипит. Смешайте кукурузный крахмал с водой, чтобы получилась каша, и взбейте соус.Как только соус закипит и загустеет, убавьте огонь до минимума и снова добавьте курицу в сковороду вместе с вялеными на солнце помидорами. Варить на медленном огне около 5 минут, пока курица не станет теплой.
Банкноты
- Эта кремовая курица восхитительна, ее подают отдельно или с коричневым рисом или киноа. Также он станет восхитительным дополнением к любому салату!
- Если соус получился слишком густым, просто добавьте еще немного миндального молока, пока не получите желаемую консистенцию.
Информация о питании
Доходность
4
Размер порции
¼ Рецепт
Сумма на порцию
Калорий 304 Всего жиров 9 г Насыщенные жиры 5 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 7 г Холестерин 105 мг Натрий 473 мг Углеводы 8 г Волокно 2 г Сахар 6 г Белки 44 г
Обратите внимание, что пищевая ценность может незначительно отличаться в зависимости от марки используемых продуктов.
Рекомендуемые товары
Поделись с друзьями!
Связанные
.