👌 Говядина, запеченная в рукаве в духовке, рецепты с фото
Любите вкусно поесть, но боитесь поправиться? Говядина, приготовленная таким способом, это идеальный вариант диетического блюда, уместного в любой прием пищи в будни и в праздники.
Мясо получается супер нежным, если правильный кусок купить и правильно приготовить в духовке. А правильным я считаю готовку в фольге или рукаве. В таком случае соки, которые выделяются при готовке, не подсыхают, как это бывает при выпекании на противне, а остаются внутри и делаю сочнее мясо, известное своей жесткостью.
Эта вкуснятина будет готова скоро. И ее можно подавать по-разному. Это проверенный рецепт, который не дает говядине, запеченной крупным куском, стать жесткой. Но учтите, что надо купить свежее и молодое мясо. Ну, и к советам прислушаться!
Мне еще нравится этот рецепт тем, что хлопот с ним немного, готовит все духовка, немытой посуды – минимум, а мясо можно тут же отщипнуть, чтобы убедиться в том, что да, все готово, и так, как ты хотел.
Время приготовления: 75 минут
Сложность: ниже средней
Основные ингредиенты:
Для приготовления маринада:
Приготовление
Начнем, разумеется, с приготовления мяса. Оно должно быть вот такое свежее и молодое. Затем я взяла холодной воды и залила этот красивый кусочек. Промыла руками, снова залила и вылила. Только не держите мясо долго в воде.
Я сразу же взяла полотенчико и впитала в него всю влагу. Оставила его полежать немного и взялась за другие процессы.
Это, конечно же, приготовление вкусного маринада. Я потолкла чеснок ножом, выставив его плашмя, а потом посекла.
Затем засыпала его специями. Влила сюда масло оливковое и соус соевый.
Маринад вкуснейший готов. Теперь выльем его на мясо. Втираем терпеливо до тех пор, пока вы не поймете, что достигли желаемого эффекта. Ну, скажем, минуты 2-3 точно потратьте на эту процедуру.
А потом положим кусок в рукав.
Завяжем концы ленточками, которые обычно идут в наборе с рукавом. Открою большой-большой секрет. Если сделать это небрежно, рукав вздуется в духовке и мясо не сможет приготовиться полноценно, да и времени придется больше потратить.
Сразу оговорюсь, что в рецептуре написала 75 минут на приготовление. Это, если вы торопитесь и хотите побыстрее приготовить. Но я замариновала на ночь мясо – не было возможности запечь. Когда на следующий день через 45 минут выпекания в духовке при 200 градусах вынула эту красоту из рукава, не могла нарадоваться. Такое аппетитное с виду, оно было вкуснющим, ароматным, пикантным. Единственное, мне надо было дождаться, пока оно хоть немного остынет, чтобы ровненько нарезать. Хотя и так было вкуууусно!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
рецепты приготовления постного мяса.
Какая часть подходящая и как вкусно приготовить салат с вареной говядиной?
Любому человеку полезно употреблять диетическое мясо без жира, так как оно насыщает наш организм витаминами и микроэлементами. Говядина пользуется огромной популярностью во многих странах. Продукция обладает превосходными пищевыми свойствами. Также это мясо может быть очень вкусным и полезным для похудения.
Какая часть туши считается постной?
Постные сорта мяса содержат минимальное количество животного жира, холестерина и калорий, поэтому данная продукция считается диетической. Она помогает, если у вас есть ожирение или анемия. В структуру постного мяса входят аминокислоты и белки. Также этот продукт содержит фосфор, магний, железо, кальций и многие витамины. Но если употреблять мясо часто, то возникнет риск получить сердечные заболевания.
Из разных кусков говядины можно сделать большое количество вкусных блюд, так как она является нежирной и аппетитной. Предпочтительно применять более молодое мясо, так как оно более мягкое и нежное. Можно использовать вырезку или тонкий край спинной части, а вот подбедёрок для диетпитания лучше не брать, поскольку он будет тяжело усваиваться.
Выбор ингредиентов
Прежде чем готовить блюда, нужно знать, какое постное мясо лучше выбрать для тех или иных блюд.
- Говяжья пашина находится в брюшной части туши под рёбрами и относится к первому сорту мяса. В ее состав входит большое количество соединительной ткани и жил. Но прежде чем приобрести говяжью пашину, нужно определить ее качество. Структура должна быть плотной, оттенок ярко-красным, а запах мяса с привкусом крови сильно выраженным. Свежая говядина быстро восстанавливает свою форму при надавливании и не имеет кровяных пятен.
Пашину приобретают, чтобы приготовить супы или запеканки. - Оковалок – постное мясо, которое находится возле таза. Его оттенок может быть розовым или красным. Запах должен быть чистым, без химических дополнений, структура уплотненной, а волокна не должны липнуть к рукам. Если мясо не тугое, то оно пролежало на прилавке очень долго.
- Вырезка – диетическое красное мясо, из него готовят такие блюда, как стейк, бефстроганов, рагу и другие. Это самая нежная часть говядины, находится в области почек около позвонков поясницы. Практически не содержит жира, поэтому ее легко приготовить. Чтобы понять, качественное ли перед вами мясо, посмотрите на его структуру, она должна быть немного рыхлой, мягкой и с крупными волокнами. Чтобы блюда получились сочными, нужно покупать вырезку с плёнкой и сухожилиями. Но при этом придётся самим обрабатывать мясо и удалять всё лишнее.
- Верхняя филейная часть говядины расположена на пояснице.
Мясо имеет приятный вкус и запах, нежную текстуру и темно-красный оттенок. Филей подразделяют на два вида: тонкий – не имеет костей и расположен посередине ростбифа; толстый – находится в районе таза между огузком и наружной вырезкой. Структура имеет рыхлые волокна, и наряду с вырезкой филей является одной из самых нежных частей говяжьей туши. Из этого продукта можно приготовить бифштексы, стейки и другие блюда. - Говяжий кострец также является постным, он расположен на самой кости таза животного. Кострец относится к высшей категории мяса и является достаточно мягким. Варят такой кусок около полутора часов. После его разрезают на блюде и подают с соусом или зеленью. Кострец отлично подходит для тушения или отваривания, также из него можно приготовить паровые котлеты. Но прежде чем приобрести эту часть туши, нужно убедиться в том, что она целиком очищена от жира и не имеет костей.
Чтобы постное мясо было более мягким, к нему добавляют различные ингредиенты.
Можно потушить в сковороде с небольшим количеством воды, с морковкой и луком. Если приготовить постное мясо в огуречном рассоле с томатной пастой, кислая среда смягчит говядину. Некоторые гурманы варят диетическое мясо с черносливом, сахаром и морковью, чтобы получить сладковатый вкус.
Правила приготовления
Постное мясо является незаменимым источником белка, поэтому его нужно включать в рацион, соответственно, необходимо знать, как правильно приготовить.
Для тушения подойдёт мясо взрослого животного, так как в нём есть небольшая жировая прослойка, которая обеспечит сочность блюда. Наилучшие доли туши для такого способа готовки – это лопатка, огузок, кострец, голяшка. Мясо необходимо резать средними кусками. Тушить их нужно не меньше 60 минут в густом соусе. Для быстрого приготовления лучше взять мякоть из поясницы.
Еда, приготовленная на пару, отличается нейтральными вкусовыми свойствами. Этот вариант готовки подойдёт тем, кто соблюдает диету. Постную говядину нужно готовить на пару около часа. Но сначала мясо нужно хорошенько помыть, очистить от всего лишнего и порезать на небольшие кусочки, чтобы быстрее приготовилось. Потом его надо выложить в посуду, добавить соль с приправами и перемешать. Можно оставить блюдо на 30 минут, чтоб оно пропиталось запахами специй. Далее говядину нужно положить в ёмкость для варки на пару и готовить 40-60 минут.
Чтобы сварить говядину, существует два варианта. Если вы желаете получить густой и душистый бульон, положите мясо в прохладную воду и установите кастрюлю на мощное пламя. Если вам хочется сделать аппетитную говядину, то продукт необходимо класть в кипящую жидкость.
В первые 16 минут кипения приблизительно третья часть воды, которая содержится в мясе, переходит в бульон.
Уже после закипания положите на кастрюлю крышку и уменьшите пламя. Такое медленное кипение станет затруднять эмульгирование жира, и у бульона возникнет сальный привкус.
Большая часть хозяек убирает образовывающуюся в процессе варки говядины пену. Но делать этого не стоит. Пена представляет собою белки, переходящие из мяса в бульон. Устранение накипи уменьшит питательные качества отвара. Хотя если цель как раз состоит в снижении калорийности, то бульон можно и процедить.
Период варки говядины отличается в зависимости от возраста и упитанности животного. Молодое мясо готовится от 45 до 60 минут, для более старого может понадобиться два или даже два с половиной часа. Солить говядину необходимо под конец варки, приблизительно за 11 минут до завершения готовки. Однако если хотите приготовить густой и душистый бульон, то сыпьте соль вначале. Не снимайте сразу крышку кастрюли, позвольте мясу приблизительно 12 минут настояться.
Если вы приобрели замороженное мясо, то лучше разморозьте его.
Тщательно вымойте, разрежьте на 3-4 больших куска, положите в кастрюлю и налейте кипяток, чтобы вода закрыла мясо. Подготовленное мясо хорошенько заверните в специальную фольгу и сохраняйте в холодильнике, для того чтобы оно не заветривалось и не высыхало.
Рецепты
Говяжье мясо является одним из вкуснейших и полезных продуктов. Используя разные ингредиенты, можно приготовить аппетитные блюда, вполне подходящие для диетического питания. Их стоит включать в меню при похудении.
В соевом соусе
Чтобы приготовить говядину в соевом соусе, нам понадобятся:
- постное мясо – 500 г;
- 4 зубчика чеснока;
- 4 столовые ложки соевого соуса;
- один корень имбиря;
- перец чили;
- 400 г стручковой зелёной фасоли;
- оливковое масло и специи.
Режем мясо на тонкие пластины. В кастрюлю наполовину наливаем воду и добавляем соль. После закипания кладём фасоль и варим около 4 минут, потом сливаем кипяток и заливаем прохладную воду.
Сковороду поставим на огонь и добавим имбирь вместе с чесноком. Как только появится запах, кладём мясо сверху и жарим несколько минут до готовности. Потом добавляем фасоль, перец и наливаем соевый соус. Всё это немного тушим и выключаем огонь. Теперь можно наслаждаться превосходным вкусом.
Тушёная говядина с курагой
Для того чтобы приготовить тушёную постную говядину с курагой, нам нужны такие ингредиенты:
- 600 г моркови;
- 1 кг мяса;
- чеснок – 4 зубчика;
- 3 луковицы;
- 150 г кураги;
- 550 мл воды;
- имбирь и соль.
Морковь нарезаем крупными кусками, мелко режем курагу, чистим и шинкуем чеснок и лук.
Постную говядину режем на мелкие кусочки. В кастрюлю добавляем воду, сверху сыплем соль и тёртый имбирь. Кипятим специи 3 минуты и кладём остальные ингредиенты. Готовить блюдо нужно на медленном огне около часа.
Мясной салат
Для салата потребуется говяжье мясо, салатные листья, яйца перепёлки и помидоры-черри. Сваренный кусок говядины режем на полоски, разрываем салатные листья, варим яйца и разрезаем их. Аккуратно кладём на тарелку салатные листья, потом мясо и сверху яйца с помидорами. Заправить блюдо лучше оливковым маслом или нежирной сметаной.
Диетический суп
Для приготовления диетического супа понадобится:
- 500 г говядины;
- три столовые ложки гречки;
- 4 шт. картофеля.
Берём мясо, нарезаем на полоски и заливаем 1,5 л кипячёной воды. Как только вода закипит, первый бульон сливаем.
Во втором бульоне оставляем томиться на 40 минут. В приготовленный отвар добавляем гречу и картофель, порезанный кубиками. Через 12 минут можно посолить суп и угощать домашних.
Особенности употребления
Постное мясо содержит плотные мышечные соединения, и на их переваривание затрачивается много энергии. Таким образом, после приема еды человек долгое время не ощущает голода, а приобретенные калории частично тратятся. При недостатке продуктов животного происхождения организм испытывает стресс, и могут возникнуть такие недомогания: понижение гемоглобина в крови, головные боли, ослабление иммунитета. Поэтому тем, кто стремится похудеть, желая иметь идеальные пропорции и совершенные линии тела, не стоит исключать из своего меню говядину.
Норма употребления составляет 300 граммов в день. Если злоупотреблять этим продуктом, то начнутся такие проблемы:
- повышение уровня холестерина, что создаст угрозу для сосудов и сердца;
- недостаток энергии, постоянная усталость;
- сбои в работе почек и печени.
Говяжье мясо – важнейшая составная часть здорового меню. С ним мы приобретаем много белков, требуемых для организма. По этой причине диеты, содержащие данный продукт, могут помочь не только освободиться от ненужного жира, но и оздоровить тело.
О том, как приготовить диетическую постную говядину в духовке, смотрите в следующем видео.
Диетическая говядина с луком и орехами на сковороде
Количество порций2 ПорцииПоловина (1 Порция)Сейчас (2 Порции)В 2 раза больше (4 Порций)В 3 раза больше (6 Порций)Общее время20 мин
Уровень сложностиСредняя
Быстрая и простая идея для низкокалорийного блюда из говядины.
Метод быстрого приготовления диетической говядины с орехами кешью, луком и домашним соусом. Рекомендуется подавать с рисом.
Ингредиенты
300 гр. говяжей вырезки
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 ч.л. кунжутного масла
1 ст.л. соевого соуса
2 ч.л. меда
1 сантиметровый кубик имбиря
30 гр. орехов кешью
немного зеленого лука
масло
рис для подачи
Приготовление
1
Подготовьте ингредиенты. Нарежьте мясо тонкой соломкой, лук полукольцами. Чеснок и имбирь натереть на терке.
2
Смешайте кунжутное масло, соевый соус, мед, имбирь и чеснок. Обжарьте лук в небольшом количестве масла в течение 2 минут, добавьте говядину, обжарьте на сильном огне в течение минуты.
3
Добавьте соус и обжарьте в течение еще одной минуты, затем добавьте орехи кешью и лук. Перемешать и подавайте рис.
Энергетическая ценность
Количество порций 2
- На одну порцию
- Калорий 408Калорий из жира 198
- % Суточной нормы *
- Жиры 22g34%
- Углеводы 15g5%
- Клетчатка 3g12%
- Белки 36g72%
Процент суточной нормы рассчитывается на основе диеты в 2000 калорий.
Ваша норма может быть выше или ниже.
Ingredients
Ингредиенты
300 гр. говяжей вырезки
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 ч.л. кунжутного масла
1 ст.л. соевого соуса
2 ч.л. меда
1 сантиметровый кубик имбиря
30 гр. орехов кешью
немного зеленого лука
масло
рис для подачи
Directions
Приготовление
1
Подготовьте ингредиенты. Нарежьте мясо тонкой соломкой, лук полукольцами. Чеснок и имбирь натереть на терке.
2
Смешайте кунжутное масло, соевый соус, мед, имбирь и чеснок. Обжарьте лук в небольшом количестве масла в течение 2 минут, добавьте говядину, обжарьте на сильном огне в течение минуты.
3
Добавьте соус и обжарьте в течение еще одной минуты, затем добавьте орехи кешью и лук. Перемешать и подавайте рис.
Диетическая говядина с луком и орехами на сковороде
рецепт, особенности приготовления и отзывы
Диетические блюда тоже могут быть вкусными и интересными, а не только полезными.
И это точно знают люди, которые знакомы с правильным питанием не понаслышке. Взять хотя бы для примера суфле из говядины диетическое, рецепт которого представлен в нашей статье. Это блюдо с уверенностью можно назвать изысканным, при этом готовится оно практически без жира, а получается настолько нежным, что его можно подавать даже детям. В нашей статье представлены и другие рецепты диетических блюд, не менее вкусных и полезных.
Диетическая говядина отварная
По представленному ниже рецепту можно приготовить очень сочную, нежную, отварную говядину, в которой сохраняется большая часть полезных веществ, содержащихся в мясе. Подойдет мясо любой части туши животного, но с минимальным количеством жира. Только в этом случае получится действительно говядина диетическая.
Рецепт приготовления состоит в следующем:
- Говядину натирают солью, перцем и выкладывают в пакет для запекания (не обычный полиэтиленовый, а специально предназначенный для высоких температур). К мясу добавляют крупно нарезанные кусочки моркови, лука и пару долек чеснока.
После этого пакет тщательно завязывают. - Дальше пакет для запекания нужно с помощью нитки привязать к ручкам широкой кастрюли, предварительно налив в нее воды. В результате мясо должно оказаться в воде, но не касаться дна и стенок кастрюли.
- Варится мясо на медленном огне около трех часов. При необходимости можно подливать горячую воду. Получается очень сочным и мягким, поскольку весь сок, который обычно попадает в бульон, остается внутри пакета и мясо им пропитывается.
Суфле из говядины
Воздушное суфле станет отличным вариантом для детского питания. Готовится оно из любой говядины, но нежнее получается из нежирной молодой телятины. В рецепте указаны ингредиенты для приготовления одной порции суфле из говядины (диетическое).
Рецепт блюда заключается в следующем:
- Нежирная говядина нарезается на небольшие кусочки, опускается в холодную воду и отправляется вариться на небольшой огонь в течение 50 минут.
- Мясо измельчается в блендере с небольшим количеством бульона до состояния пюре.
- К измельченной говядине добавляется желток яйца, 20 г сливочного масла, чайная ложка сметаны и 1/3 чайной ложки соли. Масса тщательно перемешивается.
- Духовка разогревается до 180 градусов.
- В отдельной посуде взбивается миксером белок до состояния плотной пены.
- С помощью лопатки белковая масса осторожно вмешивается в фарш.
- Форма для запекания смазывается сливочным маслом, после чего в нее выкладывается фарш.
- Запекается суфле 45 минут.
Для приготовления говядины по этому рецепту на сковороде с толстым дном слегка тушится сначала лук, а затем мясо (0,5 кг), нарезанное небольшими кусочками. По вкусу добавляется соль и перец. Обжаривается говядина на сильном огне в течение 2-3 минут, затем заливается водой и тушится на слабом огне 1,5 часа.
За несколько минут до окончания приготовления готовится соус из сметаны (200 мл), воды (50 мл) и чайной ложки муки. Готовое мясо заливают приготовленной заправкой, накрывают крышкой и продолжают тушить еще 15 минут.
Говядина диетическая, рецепт которой представлен выше, отлично гармонирует по вкусу с картофельным пюре, рисом и разными кашами. Блюдо подходит для детского и взрослого стола.
Сочные и вкусные котлеты с минимальным количеством жира получаются при приготовлении их в духовке по этому рецепту. Благодаря добавлению в фарш картофеля, изделия выходят мягкими, а манка позволяет им держать форму и не разваливаться. В результате получаются практически идеальные котлеты из говядины (диетические).
Рецепт приготовления заключается в следующем:
- Нежирная говядина (1 кг), луковица и чеснок (2 дольки) измельчаются на мясорубке.
- В фарш добавляется натертый на мелкой терке сырой картофель (300 г), яйцо, ¼ стакана сливок и столовая ложка манной крупы.
- В последнюю очередь в говяжий фарш добавляется соль, перец по вкусу и зелень петрушки или укропа.
- Фарш хорошо вымешивается и отбивается прямо в миске в течение 2-3 минут. После этого его нужно оставить его на 10-15 минут.
- Дальше духовка разогревается до 220 градусов. Форму для запекания или противень следует застелить фольгой, а затем взбрызнуть растительным маслом из распылителя.
- Из фарша формируются котлеты, выкладываются в форму и отправляются в духовку на 25 минут. Если нужно, чтобы сверху они получились таким же румяными, как и снизу, за 3 минуты до готовности, необходимо включить вентилятор (верхний обдув).
Говядина в духовке: диетические рецепты полезных блюд
Сочная, нежная и ароматная, во многом благодаря чесноку, говядина идеально подойдет для ежедневного рациона питания. При запекании в фольге из мяса выделяется довольно много сока, которым в конце приготовления можно полить говядину, чтобы она приобрела румяную корочку. Мясо можно подавать к столу как самостоятельное блюдо или использовать для приготовления бутербродов.
- Для приготовления говядины по первому рецепту понадобится кусок лопатки весом 1,2-1,5 кг. Его необходимо будет промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.
Затем в мясе нужно сделать глубокие «карманы» и положить в них по половинке зубчика чеснока. Всего понадобится 5-8 чесночных долек. Дальше мясо натирается солью, перцем и смазывается растительным маслом с лимонным соком (½ лимона). Теперь говядину обворачивают в пищевую пленку и отправляют в холодильник на 2 часа. Через указанное время мясо перекладывают на фольгу, заворачивают и отправляют в духовку на 2 часа при температуре 230 градусов. - Второй рецепт приготовления диетической говядины заключается в запекании в духовке небольших или порционных кусочков вырезки. Мясо перед приготовлением нужно натереть смесью соли, перца и выдавленного через пресс чеснока. Затем кусочки выкладываются на фольгу плотно друг к другу, заворачиваются и отправляются в духовку на 1 час 40 минут при 200 градусах.
Диетическая говядина с гарниром из картофеля
Преимущество этого диетического блюда в том, что готовится оно одновременно с гарниром. Перед приготовлением говядина хорошо натирается специями и горчицей, которые при строгом соблюдении диеты можно не использовать. В результате получится самая настоящая говядина диетическая.
Рецепт предполагает следующее пошаговое приготовление:
- Большой кусок (не менее 1 кг) говядины моется под холодной проточной водой, натирается солью, перцем и мелконарезанным чесноком, и смазывается французской горчицей.
- Сделать в мясе глубокие «карманы» и нашпиговать в них полоски моркови.
- Нарезать 2-3 луковицы полукольцами. Половину лука распределить по дну жаропрочной кастрюли, на него положить кусок говядины, а сверху присыпать оставшимися луковыми кольцами. Делается это для того, чтобы мясо нигде не пригорело, ни сверху, ни снизу. По краю жаропрочной формы выкладывается очищенный картофель (не разрезать).
- Кастрюля накрывается крышкой и отправляется в духовку запекаться на 40 минут при 200 градусах (до закипания выделившегося мясного сока), а затем еще на 1,5 часа при 150 градусах.
Диетические котлеты из говядины по Дюкану
Всем, кто желает похудеть, стоит всерьез присмотреться к следующему рецепту котлет по диете Дюкана.
Готовятся они в пароварке около 40 минут.
Последовательность приготовления диетических котлет из говядины:
- В говяжий фарш (0,5 кг) добавить мелко нарезанный лук и 1 яйцо.
- Посолить и поперчить фарш по вкусу. По желанию можно добавить свежую или сушеную зелень.
- Сформировать котлеты и положить их в пароварку.
- Установить необходимый режим. Время приготовления котлет в пароварке составляет 40 минут.
При необходимости вместо пароварки можно использовать мультиварку или кастрюлю с сеткой для приготовления на пару.
Говядина в мультиварке: диетические рецепты
Если у вас никак не получается приготовить сочное мясо — приобретите мультиварку. С помощью этой техники можно приготовить идеальные диетические блюда из говядины. Рецепты их приготовления представлены ниже.
- Первый рецепт предполагает приготовление говядины с гарниром. Для начала в столовой ложке растительного масла обжаривается лук и морковь, нарезанная крупно. Затем добавляется нарезанное кусочками мясо и обжаривается еще 10 минут.
После этого режим мультиварки следует изменить с программы «Выпечка» на «Тушение». К говядине с овощами добавляется соль, перец, горячая вода (2 ст.), сметана 50 мл. Время приготовления мяса устанавливается 50 минут. Пока мясо готовится, сверху на чашу устанавливается пароварка с кусочками картофеля (предварительно посолить и поперчить). - По второму рецепту можно приготовить говяжью голень. Для этого мясо натирается солью, перцем и пряными специями по вкусу. Затем голень обжаривается в чаше на режиме «Жарка» около получаса. После этого мясо заливается водой и тушится около 3-х часов на программе «Тушение». Если говядина молодая, время приготовления можно сократить.
Говядина диетическая, рецепт которой предполагает использование при приготовлении мультиварки, всегда получается очень сочной. По желанию к мясу можно добавлять любые овощи, а не только лук и морковь.
рецепт в духовке, сковородке или мультиварке
Тушёная говядина с луком и морковью – рецепт простого и полезного блюда, которое для пп-шника незаменимо.
Готовить его быстро, относительно недорого и совершенно не вредно для фигуры. Это мясо практически полностью усваивается и насыщает организм незаменимыми микроэлементами: железом, цинком, селеном, фосфором, калием.
Как приготовить вкусно
Тушёная говядина с морковкой и луком – отличный диетический вариант сытного вкусного обеда или раннего ужина не только для приверженцев правильного питания, но и для беременных, кормящих матерей, детей.
Мясо крупного рогатого скота – самое нежирное, содержание жира в нем ниже, чем в курятине, а вот белка масса, можно сказать, что это лидер среди продуктов, богатых протеином.
И кстати, тушеная с луком и морковью говядина имеет довольно низкую калорийность — в среднем около 80 ккал, в зависимости от рецепта.
Такое полезное блюдо включено даже в меню детского сада под названием «гуляш». Тем не менее, для ежедневного ужина больше подходят более «легкие» белки – паровая рыба, морепродукты. Тушеным мясом лучше баловать себя на ужин лишь изредка, но для обеда оно идеальна.
Мясо нужно нарезать кусочками одного размера и формы. Удобнее всего — кубиками. Лук нарезают либо тоненькими полукольцами, либо тоже рубят кубиками. Морковь лучше натереть на терке.
В большинстве рецептов гуляш из говядины с морковью и луком начинают готовить с обжарки мяса. Это действительно делает его вкус ярче, но существенно снижает пользу и не совсем вписывается в правила пп. Чтобы немного смягчить волокна, можно перед приготовлением замариновать мясо с лимонным соком, соевым соусом и луком.
Тушим в сковороде
Тушёная говядина с овощами на сковороде получается ароматной и очень вкусной.
Сковородку нужно брать глубокую, с толстым дном и стенками, антипригарным покрытием.
Идеально подходит чугунная.
Продукты:
- говядина – полкило
- лук – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- свежие помидоры – 3-4 шт. (или томатная паста – 2 ст. л.)
- лимонный сок – от половины лимона
- приправы, зелень, соль — по вкусу
- вода — 150-200 мл
- цельнозерновая мука — 2 ч.
л.
Приготовление:
- Лук нарезать полукольцами или кубиками.
- Мясо нарезать и замариновать с лимонным соком и луком.
- Морковку измельчить кружочками и ли натереть на крупную терку.
- Из помидоров выжать сок., можно просто измельчить в блендере.
- На сухую сковороду выложить кубики мяса без лука. Пару минут прогреть без образования корочки на среднем огне, постоянно помешивая. Это нужно для того, чтобы белок на поверхности свернулся, и внутри кусочков сохранился вкусный мясной сок. После выложить лук, который мариновался с мясом, и морковь. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и держать на малом огне минут 10.
- Томатный сок или разведенную пасту вскипятить в отдельной посуде, вылить его к мясу, добавить приправы, посолить и тушить около часа.
- После размешать муку и воду и отправить к мясу до закипания — получается отличная мясная подлива, которая хороша к любым гарнирам, например, вареному бурому рису.
Гуляш из говядины с овощами в мультиварке
Тушеная говядина в мультиварке – замечательный вариант, когда нет времени или желания стоять с ложкой у плиты и помешивать готовящиеся продукты.
Диетический гуляшик выходит вкусным, с сохранением всех полезных веществ и аромата.
Мясо готовится в собственном соку, который не выкипает и не подгорает.
Продукты:
- говядина – полкило
- лук – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- болгарский перец — 1 шт.
- помидоры или томатный соус — по желанию
- приправы
- лимонный сок
- соевый соус.
Приготовление:
- Нарезаем мясо кубиками, лук кубиками, морковочку соломкой, приправы, соевый соус и лимонный сок выложить в чашу мультиварки и хорошо перемешать.
- Закрыть крышку, выбрать режим «тушение». Время программы зависит от марки и модели мультиварки. В некоторых приборах тушение возможно при наличии жидкости в чаше. Поэтому влейте полстакана горячей воды, томатного сока, нежирного бульона.
- Чем дольше тушится мясо, тем нежнее получается! Очень вкусно выдержать хотя бы 2-2,5 часа. Но через 4 часа говядина становится похожа уже на тушенку, то есть на любителя.
Рецепт с картошкой
В духовке говяжий гуляш особенно хорош, если приготовлен с молодой картошкой.
Даже если вы худеете, можете смело побаловать себя таким блюдом — у молодого картофеля калорийность и количество углеводов гораздо меньше, чем у обычного.
Тушёная говядина с луком и морковью, а также картошкой готовится несложно.
Продукты:
- говядина – 400-600 г
- лук – 2 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- картофель – 5-7 шт.,
- помидоры – 3 шт.,
- зелень, специи — на вкус
- оливковое масло — 1 ст.л.
Как приготовить
- В горшочек или глубокую форму для запекания, смазанную оливковым маслом, выложить подготовленные продукты: мясо, лук, картошку кубиками, морковку соломкой, помидоры без кожицы дольками.
- Накрыть фольгой.
- Поставить в холодную духовку и включить нагрев до 200 градусов. Готовить около часа, после фольгу снять, гуляш перемешать, добавив соевый соус или соль, специи.
Держать в духовке ещё 15-20 минут.
Секреты вкусной тушеной говядины
- Подходит практически любая часть туши. Но нежнее всего выходит говядина высшего и первого сорта: мякоть с лопаток, огузок, филейная часть, мякоть с костреца, грудинка, плечевая часть.
- При приготовлении нужно использовать приправы, способствующие размягчению мяса. Из-за низкого содержания жира оно кажется суховатым, но правильно приготовленное и сдобренное подходящими специями получается очень нежной.
- Отлично сочетаются с говядиной лимонный сок, лавровый лист цельный, черный душистый перец, куркума, карри, красный жгучий перец, кориандр.
- Лук и морковь можно дополнять любыми овощами: перец, зелёный горошек, сельдерей, зерна кукурузы. Если есть какие-нибудь грибы, тоже отправляйте к мясу — получится вкуснее.
- Сделать такую говядину с подливкой можно не только смешав воду с цз мукой, но и молоко или бульон (на 100 мл жидкости — 1 ч.л. муки).
говядина | Рецепты правильного питания
Авг 04, 2016
Полезный пирог с баклажанами и говядиной.
Видео-рецепт
Рубрика: Рецепты салатов
Очень вкусный и сытный пирог с баклажанами и говядиной. Поскольку мы с мужем очень любим острое, то я добавила еще перца халапеньо, но это совсем необязательно, хотя он и придает особую пикантность блюду. Такой пирог отлично подойдет на обед с бульоном, на перекус или несладкий сытный завтрак.
Не забудьте поделиться в соцсетях:
Апр 28, 2016
Полезные колбаски из говядины в натуральной оболчке
Рубрика: Рецепты мясных блюд
Я уже писала о натуральной оболочке для колбасок. В прошлый раз готовила куриные колбаски, а сегодня решила сделать из говяжьего фарша. Эти мне понравились намного больше — получились очень вкусные, сочные, остренькие. Думаю, если приготовить их как-нибудь на мангале — будет, вообще, шикарно. Как раз скоро сезон шашлыков. Такое правильное питание никого не оставит равнодушным.
Не забудьте поделиться в соцсетях:
Ноя 30, 2015
Диетические фрикадельки в азиатском стиле
Рубрика: Рецепты мясных блюд, Паста
Наверняка у всех бывает, когда ломаешь голову над тем, что приготовить на обед.
А ведь нам нужно, чтобы это было и вкусно, и полезно, и красиво. И обязательно, чтобы понравилось всем членам семьи. Я, например, не люблю готовить каждому отдельно, поэтому стараюсь угодить всем сразу. Сегодня предлагаю несложное в приготовлении блюдо, но с очень ярким и оригинальным вкусом — диетические фрикадельки в азиатском стиле, они получаются пряно-сладкие, необычные, нежные и очень вкусные. С яичной лапшой на гарнир — просто великолепно.
Не забудьте поделиться в соцсетях:
Ноя 13, 2015
Полезный обед: чили с говядиной, фасолью и тыквой
Рубрика: Рецепты мясных блюд
Полезный обед, который особенно понравится мужчинам: острое мясное блюдо: чили с говядиной и тыквой. Очень вкусно, сытно и полезно.
Ингредиенты (на 3-4 порции):
Фарш из постной говядины: 250 г.
Сладкий красный перец: 1 шт.
Тыква: 100 г.
Помидоры: 2 шт.
Красная фасоль консервированная: 100 г.
(без жидкости)
Томатная паста: 1 ст.л.
Перц чили: 1 шт.
Соль: по вкусу
Оливковое масло: 5 мл.
Не забудьте поделиться в соцсетях:
Авг 31, 2015
Полезный обед: говядина с лапшой и овощами по-китайски
Рубрика: Паста, Рецепты мясных блюд
У меня на обед снова очень вкусное и интересное блюдо китайской кухни: говядина с лапшой и овощами по-китайски.
Ингредиенты (на 2-3 порции):
Лапша из твердых сортов пшеницы: 130 гр.
Говядина постная: 200 гр.
Шампиньоны: 5-6 шт.
Брокколи: 150 гр.
Кукурузный крахмал: 1 ч.л.
Совый соус: 2 ст.л.
Устричный соус: 2 ст.л.
Оливковое масло: 10 гр.
Имбирь: 1 ч.л.
Чеснок: 2-3 зубчика
Лук репчатый: 1 шт.
Не забудьте поделиться в соцсетях:
Июл 22, 2015
Полезные бездрожжевые пирожки с мясом
Рубрика: Рецепты салатов
Сегодня на обед очень вкусные и полезные пирожки с мясом, без дрожжей.
На гарнир — еще одно блюдо грузинской кухни — http://slezinger.ru/node/119аджапсандали — закуска из баклажанов.
Из указанного ниже числа ингредиентов у меня получилось 8 пирожков. Калорийность одного пирожка около 109 ккал.
Не забудьте поделиться в соцсетях:
Июл 08, 2015
Полезный стейк из говядины с розмарином
Рубрика: Рецепты мясных блюд
Куриная грудка — это, конечно, хорошо, но красное мясо необходимо нашему организму. Поэтому сегодня у нас на обед — вкусный, сочный, полезный стейк из говядины особого способа приготовления под названием «sous-vide». Мясо, благодаря этому методу, получается необыкновенным.
Ингредиенты:
Стейк из говядины: 2 шт.
Розмарин, тимьян: пара веточек
Соль, перец
Оливковое масло
Не забудьте поделиться в соцсетях:
Июн 16, 2015
Диетический пирог с мясом бёрек
Рубрика: Рецепты мясных блюд
Я уже не раз говорила, что обожаю турецкую кухню.
На этот раз будем готовить бёрек — пирог по-турецки. Бёреки бывают самые разнообразные: вареные, жареные, печеные, с различными начинками: картофельными, мясными, сырными, творожными. Сегодня полезный бёрек «кыймалы бёреги» — диетический пирог с мясом. Такой пирог может стать отличным обедом, можно съесть его со свежими овощами или с салатом. В одном большом куске будет всего около 250 ккал.
Не забудьте поделиться в соцсетях:
мая 08, 2015
Диетическая мясная лазанья
Рубрика: Рецепты мясных блюд
Лазанья — это вид пасты, очень вкусное итальянское блюдо. Его делают с различными соусами, классический вариант — мясная лазанья с соусом бешамель и суго — блюдо безумно вкусное, но слишком жирное. Сегодня я постаралась по максимуму снизить количество лишних калорий и жиров в этом рецепте и получилась диетическая лазанья. Самое удивительное, что блюдо осталось таким же безумно вкусным. Я старалась как можно больше приблизить его по вкусу к оригинальному рецепту.
Не забудьте поделиться в соцсетях:
Блюда с говядиной: 2116 рецептов что приготовить с говядиной
Говядина
1 кг
Красное сухое вино
1 л
Чеснок
4 зубчика
Репчатый лук
1 головка
Петрушка
20 г
Тимьян
2 стебля
Лавровый лист
1 штука
Черный перец горошком
8 штук
Бекон
100 г
Сливочное масло
50 г
Оливковое масло
50 мл
Пшеничная мука
2 столовые ложки
Растительное масло
50 мл
Морковь
4 штуки
Лук-шалот
12 штук
Шампиньоны
500 г
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Рецепт здоровой говядины и брокколи • Шеф-повар сладкого горошка
Неудивительно, что этот рецепт здоровой говядины и брокколи полюбился всей семье, так как его легко приготовить, он очень вкусный и готов всего за 30 минут! Эта говядина и брокколи отлично подходит для приготовления еды, она чистая, палео, цельная 30 и кето-дружественная, и ее легко изменить для диет GF.
Этот рецепт здоровой говядины и брокколи — одно из наших любимых семейных блюд. И когда я говорю о любимых блюдах, я имею в виду, что мы, вероятно, едим их хотя бы раз в две недели.Ох, и это тоже делает вкусный обед для приготовления еды!
Это не только восхитительно, но и очень быстро готовится.
Хотя у нас очень часто есть этот полезный рецепт из говядины и брокколи, он действительно вкусен с добавлением простого пропаренного коричневого риса. Подавать его с рисом — также отличный способ расширить этот рецепт для большего количества порций (привет, бюджетное приготовление еды!).
Полезны ли говядина и брокколи?
К сожалению, ресторанная говядина и брокколи не так полезны.Хотя это на лучший вариант , который можно заказать на вынос, чем некоторые жареные во фритюре с высоким содержанием сахара, он по-прежнему составляет:
- очень высокое содержание натрия
- добавил сахар
- приготовлено на нездоровом масле
Итак, вместо этого, чтобы сделать более здоровую версию говядины и брокколи, я сделал следующие настройки:
- готовил ингредиенты на оливковом масле вместо того, чтобы жарить что-либо во фритюре;
- использовал кокосовый сахар вместо коричневого сахара;
- использовал соевый соус с низким содержанием натрия вместо обычного соевого соуса;
- подавать с вареным коричневым рисом, а не с жареным рисом (но если вы хотите, чтобы жареный рис действительно полезен, вы можете проверить этот рецепт полезного жареного риса с цветной капустой).
При этом, даже ресторанная говядина с брокколи хорошо сбалансирована по белку и клетчатке, а не обжарена во фритюре и не покрыта сладкой глазурью — это просто способ сделать ее еще более полезной и получить говядину и брокколи. починить дома!
Чтобы узнать о более полезных блюдах на вынос, ознакомьтесь с моей публикацией о 3 полезных блюдах на вынос, которые можно приготовить дома!
Как сделать говядину нежной (не жевательной) для говядины и брокколи
Для этого рецепта говядины и брокколи я использую стейк с фланга, потому что он очень ароматный и полон питательных веществ без лишнего жира — по сравнению, например, с рибай.С любым стейком, который вы выберете для этого рецепта, однако вы захотите нарезать его поперек зерна настолько, насколько это возможно.
Почему мы это делаем? По сути, разрезание волокон означает, что вы съедаете не целиком мышечное волокно, а несколько его поперечных сечений. В этом разница между очень жевательным и очень нежным мясом.
Совет по нарезке говядины тонкими ломтиками: если вы поместите ее в морозильную камеру на 20 минут и дадите только начать замерзать, вам будет легче нарезать говядину небольшими ломтиками.
Кроме того, переварка говядины сделает ее слишком жевательной, поэтому постарайтесь просто прожарить ее, а не пережарить.
Как хранить говядину и брокколи
Эта говядина и брокколи очень хорошо хранится в холодильнике или морозильной камере, что делает ее отличным вариантом для приготовления еды. При правильном хранении в герметичном контейнере (например, в этих контейнерах для приготовления еды) остатков говядины с брокколи можно хранить в холодильнике 5-6 дней.
Для более длительного хранения говядину и брокколи можно также заморозить.Чтобы заморозить его, храните в герметичных контейнерах или прочных пакетах для заморозки (мне нравятся эти многоразовые пакеты для хранения). В морозильной камере можно хранить говядину с брокколи до 4-5 месяцев.
Когда все будет готово, дайте ему оттаять, а затем снова разогрейте в микроволновой печи в течение 2–3 минут или до полного прогрева. Вы также можете разогреть размороженную говядину и брокколи на плите в сковороде на среднем или сильном огне, периодически помешивая.
Идеи замены говядины и брокколи
Хорошая новость: в этом рецепте очень легко заменить ингредиенты, чтобы они лучше соответствовали вашим диетическим потребностям.Как написано, этот рецепт соответствует чистому питанию, палео, Whole 30 и кето. Вот несколько распространенных заменителей, которые помогут вам при ведении здорового образа жизни.
- Веганские замены: Замени стейк на тофу или грибами.
- Замены без глютена: Замените соевый соус с низким содержанием натрия жидкими аминокислотами или соевым соусом GF.
- Вегетарианские замены: Замени стейк на тофу или грибами.
- Замены красного мяса: Замените стейк на курицу, креветки, тофу или грибы.
Я пропустил замену, в которой вы нуждаетесь? Добавьте комментарий ниже и дайте мне знать!
Неудивительно, что этот рецепт здоровой говядины и брокколи полюбился всей семье, так как его легко приготовить, он очень вкусный и готов всего за 30 минут! Эта говядина и брокколи также отлично подходит для приготовления пищи, и ее легко изменить для диет GF. Этот рецепт подходит для экологически чистых продуктов, палео, Whole 30 и кето!
Категории:
Легкий ужин
Сложность:
Легкий
Ключевое слово:
здоровая говядина и брокколи, рецепт здоровой говядины брокколи, рецепты здоровой говядины
Количество порций: 4
Калорийность: 306 ккал
Автор: Лэйси Байер
-
1
столовая ложка
оливковое масло,
разделенный -
1 1/2
фунты
фланк-стейк,
очень тонко нарезанный поперек волокон -
3
гвоздика
чеснок,
рубленый -
1
шалот,
мелко порезанный -
4
зеленый лук,
тонко нарезанный -
4
чашки
соцветия брокколи,
около 2 маленьких корон -
2
столовая ложка
аррорут крахмал -
3/4
чашка
вода -
1/3
чашка
соевый соус с низким содержанием натрия -
2
столовая ложка
кокосовый сахар -
1
чайная ложка
свежий имбирь,
рубленый -
1/8
чайная ложка
измельченные хлопья красного перца
-
Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне.
Добавьте говядину и готовьте, пока она не подрумянится, около 6-8 минут. Как только хорошо подрумянится, снимите со сковороды и отложите в сторону.
- В этой же сковороде добавьте к говяжьим каплям чеснок, лук-шалот и зеленый лук. Готовьте одну минуту, часто помешивая. Добавьте брокколи и накройте крышкой на 5 минут.
-
В небольшой миске смешайте воду и крахмал из аррорута и перемешивайте, пока не перестанут комковаться. Смешайте соевый соус, кокосовый сахар, хлопья имбиря и красного перца в средней миске.Добавьте смесь крахмала аррорута и перемешайте. Отложите в сторону.
-
Снимите крышку со сковороды и добавьте соус. Варить, пока соус не загустеет, около 3-5 минут. Добавьте говядину и перемешайте, готовя еще 2–3 минуты.
-
По желанию подавайте с коричневым рисом.
Информация о пищевой ценности не включает коричневый рис. Добавление 1/2 стакана пропаренного коричневого риса увеличит калорийность на 108 калорий, 2 г клетчатки и 2.
5 г белка.
Пищевая ценность
Приготовление здоровой говядины и брокколи за 15 минут
Количество на порцию (1 чашка)
калорий 306
Калорий в составе жира 119
% дневная стоимость *
Жир 13,2 г 20%
Насыщенный жир 4,4 г 22%
Холестерин 77,1 мг 26%
Натрий 298,7 мг 12%
Углеводы 1 г 6%
Клетчатка 1,1 г 4%
Сахар 7,7 г 9%
Белок 28,9 г 58%
Витамин A 650IU 13%
Витамин C 99,8 мг 121%
Кальций 1210 мг 121%
Железо 3,2 мг 18%
* Дневные значения в процентах на основе диеты на 2000 калорий.
Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я часто использую и настоятельно рекомендую.
Жаркое из здоровой говядины и брокколи (Whole30 и палео)
Здоровое жаркое из говядины и брокколи — это легкий 10-минутный обед, который понравится всей семье. Сделанный из свежих и ароматных ингредиентов, этот рецепт еды на вынос настолько прост, что вам больше никогда не захочется заказывать еду на вынос. Все, что вам нужно, это несколько ингредиентов, чтобы приготовить эту более здоровую версию вашего любимого блюда. Подавайте его с белым рисом или цветной капустой для полноценного обеда!
Здоровая жареная говядина и брокколи для легкого ужина в будние дни
Недели, занятые упаковкой джема, требуют простых и легких рецептов, которые не отнимают уйму времени, но при этом полны вкуса.Вот такой рецепт — это полезное жаркое из говядины и брокколи. Когда я был маленьким, моя семья часто заказывала еду на вынос, когда мама не хотела готовить.
Говядина и брокколи всегда были одними из моих любимых блюд, поэтому мне пришлось создать более здоровую версию.
Это быстрое азиатское блюдо — мое домашнее блюдо на вынос. Нежная говядина, свежая брокколи и вкуснейший соус для жаркого — все вместе, чтобы приготовить полезное жаркое, которое понравится всей семье.К тому же это займет всего десять минут!
Этот рецепт не только вкусный и быстрый, он также соответствует требованиям Whole30. Он сделан из простых натуральных пищевых ингредиентов, которые, вероятно, уже есть у вас под рукой.
Другие рецепты домашнего приготовления на вынос
Жаркое из полезной курицы и брокколи
Тайский красный суп карри
Жареное мясо с перцем Whole30, жаркое с перцем
Куриные крылышки с красным карри
Курица и овощи с зеленым карри
Азиатский жареный цыпленок
Ингредиенты из говядины и брокколи Whole30
Говядина: Лучшими кусками говядины для этого рецепта являются бока, вырезка или плоский стейк, нарезанный тонкими ломтиками.
Если вы хотите сэкономить время, вы можете взять фунт предварительно нарезанного жареного стейка в мясной лавке.
Свежие соцветия брокколи: Для приготовления этого рецепта вам понадобится около четырех чашек свежих соцветий брокколи. Вы можете взять предварительно нарезанные соцветия, чтобы сэкономить еще больше времени.
Имбирь: Свежий имбирь придает этому блюду восхитительный аромат. Если у вас нет свежего имбиря, вы можете заменить его половиной чайной ложки молотого имбиря.
Чеснок: Свежий чеснок, как и свежий имбирь, лучше всего подходит для этого блюда.
Кокосовые аминокислоты: Кокосовые аминокислоты являются обычной заменой соевого соуса. У них слегка сладковатый вкус. Эта марка кокосовых аминокислот — моя любимая.
Хлопья красного перца: Они добавляют блюду немного тепла. Если вы не любите специи, можете их не указывать.
Кунжутное масло: Кунжутное масло помогает придать этому блюду классический вкус.
Крахмал стреловидного корня: Крахмал стреловидного корня — это беззерновой заменитель кукурузного крахмала.В этом рецепте его добавляют в соус для жарки, чтобы он немного загустел.
Как приготовить жаркое из говядины и брокколи
Приготовить жаркое из говядины и брокколи очень просто. Все, что вам нужно, — это десять минут от начала до конца, чтобы подбодрить его. Вот как это сделать!
Шаг первый: Сначала добавьте нарезанную говядину, имбирь, чеснок, соль и перец в миску и перемешайте, пока все хорошо не смешается. Теперь пора приготовить говядину.Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Когда сковорода нагреется, добавьте говядину, готовьте, пока она не станет коричневой, а затем снимите ее со сковороды.
Шаг второй: Затем добавьте соцветия брокколи в кастрюлю и добавьте немного воды, чтобы они запарились. Через четыре-пять минут соцветия должны стать ярко-зелеными, слегка нежными, но все же хрустящими.
Шаг третий: Теперь снова добавьте приготовленную говядину в сковороду и перемешайте до однородного состояния.Затем влейте жареный соус и готовьте еще одну минуту. Соус начнет густеть по мере нагрева благодаря крахмалу аррорута.
Шаг четвертый: Снимите сковороду с огня и добавьте горсть нарезанного зеленого лука. Перемешайте, украсьте кунжутом, и все!
Как подавать говядину и брокколи
У этого жареного картофеля очень вкусный соус, поэтому подавать его с рисом просто необходимо.Если вам нужно, чтобы еда соответствовала требованиям Whole30, палео или кето, подача жареной говядины и брокколи с рисом с цветной капустой — отличная идея. Если вам просто нужно, чтобы еда не содержала глютен, белый рис — еще один отличный вариант.
Советы, приемы и часто задаваемые вопросы
- Обязательно используйте в этом рецепте кокосовые аминокислоты, а не жидкие аминокислоты или соевый соус.
Если вы используете соевый соус или жидкие аминокислоты, он будет слишком соленым. - Если у вас нет крахмала аррорута, вы можете использовать вместо него кукурузный крахмал.
- Для этого блюда лучше всего подходят свежий имбирь и чеснок, но если у вас их нет, вы можете использовать чесночный порошок и имбирный порошок по вкусу.
- Для этого рецепта вы можете использовать замороженную брокколи, однако вам нужно будет полностью разморозить брокколи и слить лишнюю жидкость.
Распечатать
Состав
- 1 столовая ложка масла авокадо
- Стейк 1 фунт, тонко нарезанный
- 4 измельченных зубчика чеснока
- 1 чайная ложка измельченного свежего имбиря
- 1 чайная ложка соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1 чайная ложка хлопьев красного перца
- 4 чашки соцветий брокколи
- 1/3 стакана воды
- 1/4 стакана кокосовых аминокислот
- 1 ½ чайной ложки кунжутного масла
- 1/2 столовой ложки крахмала аррорута
- 1/4 стакана зеленого лука
- Кунжут для украшения
Метод
- Добавьте нарезанный стейк, чеснок, имбирь, соль и перец в миску и перемешайте до однородности.
- Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Когда он станет горячим, добавьте столовую ложку масла авокадо, а затем добавьте в стейк. Готовьте стейк 4-5 минут, пока он не подрумянится. После приготовления снимите стейк со сковороды и отложите в сторону.
- Пока стейк готовится, приготовьте соус для жарки. Добавьте кокосовые аминокислоты, кунжутное масло, красный перец и крахмал аррорута в небольшую миску и взбивайте до однородности.
- После того, как стейк вынут из сковороды, добавьте соцветия брокколи и ⅓ стакана воды.Готовьте брокколи, пока она не станет ярко-зеленой и слегка нежной, но хрустящей; около 4-5 минут в зависимости от размера соцветий брокколи.
- Добавьте стейк и соки обратно в сковороду, а затем добавьте соус для жарки. Все перемешайте, чтобы получился стейк, брокколи и соус, и готовьте еще одну минуту. По мере нагрева соус должен немного загустеть.
- Снимите сковороду с огня и добавьте нарезанный зеленый лук.
Украсить семенами кунжута и сразу же подавать жаркое.Ешьте и наслаждайтесь!
Ключевые слова: здоровое жаркое из говядины и брокколи, говядина и брокколи, брокколи из говядины, говядина и брокколи в жарком
Бефстроганов
Спасибо за ваш отзыв! Мы рассмотрим и опубликуем его в ближайшее время.
-
рекомендуемые
@ Grace — информация о питании включает лапшу.Спасибо!
-
Грейс Пинтабоне
рекомендуемые
Это 275 калорий с лапшой или без нее ?? Если с лапшой, какова порция пятой части рецепта, 1/2 стакана и т. Д.?
- Кристин Моро
рекомендуемые
Сделал это впервые сегодня вечером на ужин.Это было очень легко приготовить, но указанное время приготовления должно быть больше, примерно на полчаса с кипячением воды для яичной лапши. Рецепт отличный, еда была восхитительной, и у меня много остатков на обед. Обязательно сделаю это снова.
-
рекомендуемые
Я не пробовал, но вижу, что он рассчитан на 5. Есть ли способ изменить порции в этой системе или мне нужно просто разделить количество ингредиентов на 5?
Спасибо, -
рекомендуемые
Мы с мужем просто обожаем это
- Джоанна, эмпирическое правило, вы всегда можете заменить любую прозрачную жидкость (вино) куриным бульоном или даже водой.: o)
1
2
Рецепт говядины с брокколи | foodiecrush.com
Этот невероятно простой, но невероятно ароматный рецепт одного из самых популярных китайских блюд можно легко приготовить без глютена или в традиционном стиле.
Кристин Портер развлекает нас полезными, легкими рецептами, мотивационными тренировками, рассказами о путешествиях и многим другим с момента рождения ее блога Iowa Girl Eats шесть лет назад.
Достаточно сказать, что когда она связалась со мной по поводу создания электронной книги о том, как помочь другим отказаться от глютена, поделившись своей собственной историей и личными проблемами, я знал, что у нее есть формула победы, и сразу же подписался на нее.Ее новая электронная поваренная книга и руководство для начинающих, Без глютена для начинающих: 30-дневный план питания и Руководство по успеху без глютена , — это намного больше, чем электронная книга.
В нем прописано все, что нужно, чтобы вести здоровую и яркую жизнь, учитывая их диетические потребности.
Во-первых, автор статьи Хейли Патнэм взяла интервью у Кристин, чтобы узнать больше о ее путешествии, о том, где она побывала и об успехах, которых она достигла сейчас. Позже в этом посте вы найдете один из рецептов из электронной кулинарной книги Кристин, говядину без глютена с брокколи.Убери это, Хейли.
Пару лет назад Кристин диагностировали глютеновую болезнь, которая, как она узнала, скорее всего была вызвана тяжелыми родами ее сына. После того, как она поделилась своим диагнозом в своем блоге, она получила поток электронных писем от людей, у которых недавно диагностировали глютеновую болезнь или чувствительность к глютену. Чувствуя воодушевление сделать что-то, что поможет другим, борющимся с той же ситуацией, Кристин решила написать свою книгу.
«Когда мне поставили диагноз целиакия, мой врач посоветовал мне есть без глютена… и на этом все закончилось.
К сожалению, это намного сложнее, — говорит она. «У меня было много неудач, пытаясь отказаться от глютена, и я долго болел после того, как поставил диагноз, и просто не хотел, чтобы кто-то еще прошел через то, что было у меня. По сути, я написал руководство по безглютеновым ресурсам, которое мне хотелось бы иметь с первого дня ».
Переход на безглютеновую диету для Кристин дался нелегко. «Самая большая борьба, вероятно, была психологической. Приготовление «клейковины» — это самое худшее, и иногда могут пройти недели, прежде чем я снова почувствую себя хорошо после того, как я сам неосознанно съел что-то с глютеном, но попрощался с некоторыми из моих любимых блюд, и особенно из-за того, что я не могу просто поднять трубку. и заказать пиццу или заглянуть в новый ресторан в городе по прихоти было действительно сложно.Но я пытаюсь напомнить себе, что у меня болезнь, с которой можно справиться с помощью диеты. Мне не нужно принимать никаких лекарств и т. Д. — мне просто нужно есть без глютена.
Не многие люди с болезнью могут так сказать! »
Без глютена для начинающих и старше
Если вы новичок в безглютеновой еде или уже едите без глютена и ищете свежий взгляд, вам обязательно нужно иметь Без глютена для начинающих: 30-дневный план питания и руководство для безглютеновых продуктов s дополнение к вашему режиму питания.
Электронная книга Кристин — это, прежде всего, исчерпывающий ресурс и практическое руководство по отказу от глютена, в ней представлены ее любимые безглютеновые ингредиенты (с фотографиями и ссылками на каждый из них), руководство по планированию питания на четыре месяца и 10 новые рецепты.
«Мои фавориты — говядина и брокколи (рецепт ниже), которые мой муж теперь запрашивает еженедельно, и энергетические закуски с шоколадным арахисовым маслом без выпечки, которые я не могу держать дома дольше одного-двух дней. Они отлично подходят для того, чтобы преодолеть эту горбушку в 14:00 или сочетаться с бокалом вина после обеда! »
Она признает, что написание книги было непростым процессом, но, поскольку это была тема, которой она так увлечена, это было весело и интересно.
«Самым приятным аспектом было то, что слова, которые я написала, ожили благодаря великолепному дизайну и макету Хайди».
По многочисленным просьбам читателей Кристин также обновила некоторые старые рецепты в своем блоге, чтобы сделать их более полезными для здоровья и без глютена, и даже после шести лет ведения блога она все еще любит.
«Думаю, любой блогер о еде скажет вам, что это самое лучшее чувство, когда читатель оставляет комментарий, в котором говорится что-то вроде: Я только что приготовила это блюдо для своего мужа, а он сказал, что я лучший повар в мире.Спасибо, что заставили меня выглядеть на кухне рок-звездой! Помогать людям чувствовать себя комфортно, добиваться успеха и получать удовольствие от работы на кухне — вот что мне больше всего нравится в блогах ».
А теперь список из 10 вопросов для Кристин
1. Опишите свой блог тремя словами:
Доступный — это означает, что рецепты, которыми я делюсь, не пугают, и вам не нужно ходить в три разных магазина, чтобы купить все ингредиенты.
Полезно. Мне нравится показывать кадры процесса, чтобы убедиться, что блюдо получается на кухне моего читателя так же, как и на моей.
Информативно — до того, как я заболел глютеновой болезнью, я как бы закатил глаза на весь феномен отсутствия глютена. Я понятия не имел, что у некоторых людей нет выбора, кроме как есть без глютена! Я надеюсь, что смогу рассказать своим читателям о причинах, по которым люди едят безглютеновые продукты, и что на самом деле это не так уж и отличается от отказа от безглютеновых продуктов.
2. Если бы вы могли быть одним блоггером, кроме вас самих, кем бы вы были?
Вероятно, женщина-пионерка. Я просто хочу знать, как она поживает.Это. все. (И выглядит так здорово при этом!)
3. Какие 3 блога вы подписаны / одержимы / без которых вы не можете прожить и дня?
Ооо хороший вопрос. Я больше люблю Instagram, где я могу общаться с любимыми блоггерами и брендами, когда у меня появляется свободная минута.
Тем не менее, мои любимые аккаунты, за которыми я должен следить, — это @eahoneymoons, потому что в них представлены самые невероятные направления для путешествий, @thekitchn за всегда лучший контент и идеи и @dad_beets за то, что придумывает самую до смешного потрясающую еду, которая заставит вас сказать , «, почему я не подумал об этом ?!»
4.От какого кухонного инструмента вы никогда не откажетесь?
Кухонный комбайн My Cuisinart на 14 чашек. Нет ничего, что не мог бы сделать ребенок, и я использую его не реже двух раз в неделю. Второе место занимает мой чесночный пресс IKEA за 2 доллара. Лучшие 2 доллара, которые я когда-либо тратил!
5. Какое блюдо вы одержимы мастерингом, которое просто не можете приготовить?
Действительно хорошее печенье из пахты без глютена изменит правила игры! Любимый завтрак моего мужа — это печенье с соусом, так что мне бы очень хотелось снова насладиться им вместе.Это и отличная корочка для пиццы без глютена.
Прошлой весной в пиццерии в Нью-Йорке у меня была самая невероятная корочка GF, и я до сих пор регулярно об этом думаю. Вы даже не догадывались, что это без глютена!
6. Что вы ели вчера на ужин?
Свиная вырезка с коричневым сахаром и беконом. Почему-то мне всегда казалось, что на приготовление свиной вырезки уходит целая вечность, и это что-то вроде воскресного ужина. Совершенно не так! Это стало одним из моих любимых блюд быстрого приготовления на ужин в будние дни за последний год или около того.У меня не было под рукой всех ингредиентов, поэтому я импровизировал, и это превратилось в свиную вырезку с беконом и коричневым сахаром по-азиатски с глазурью. Подается с обжаренными чесночными грибами — было здорово!
7. Что за один секретный талант вне кухни, о котором никто о вас не знает?
Вы имеете в виду, помимо моего самопровозглашенного статуса эксперта-сомелье? Шутя! Хммм, очень пригодился — получил от мамы и дедушки.
Я собрал 99% игрушек моего сына за последние два года, что не очень впечатляет, но я клянусь, что для сборки некоторых из этих вещей почти требуется диплом инженера!
8.Вы больше всего счастливы, когда готовите / едите:
Ой, это так неловко. Я больше всего счастлив, когда ем, например, летнюю колбасу и сырные квадраты Колби Джек. Так гурман, не правда ли? Я очень счастлив, когда готовлю что-то суперполезное для моего двухлетнего сына, а он понятия не имеет. 😉 Наполнять его смузи шпинатом, заменять половину говяжьего фарша в соусе для спагетти на рубленые грибы и т.д.
9. Единственный секрет вашего успеха?
Понимание того, что секрета успеха нет! Я работал над созданием своего блога и бренда больше, чем над чем-либо за всю свою жизнь, каждый божий день на протяжении более шести лет. Всегда найдется рецепт или публикация, которые станут вирусными, но когда ажиотаж в конце концов утихнет, хорошо помнить, что медленное и постоянное движение побеждает в гонке.
10. Что вас ждет дальше? Видите ли вы в будущем еще одну поваренную книгу?
Определенно! Я хотел бы написать дополнения к электронной книге «Без глютена для начинающих: 30-дневный план питания и руководство по успеху без глютена» — планы питания, специально написанные для осени, зимы, весны и лета, безглютеновых праздников. руководства по выживанию и т. д.Теперь, когда я знаю, что нужно, чтобы написать электронную книгу, и фундамент был заложен, я чувствую себя более уверенно и хотел бы продолжать писать больше!
Спасибо, Кристин, за то, что она одна из наших любимых гурманов.
И спасибо, Хейли, за это интервью. А теперь рецепт…
Безглютеновая говядина с брокколи
Если есть один стиль рецептов, о котором я думаю, когда думаю о Iowa Girl Eats, то это любимая семьями полезная еда. Хотя эта говядина и брокколи может быть любимым рецептом мужа Кристин, я просто здесь, чтобы сказать, что теперь это один из наших рецептов.
Этот рецепт взят прямо из книги Кристин G без лютена для начинающих: 30-дневный план питания и руководство по успеху без глютена . Мне повезло, у меня есть оригинал :).
Это примерно один из самых простых азиатских рецептов, которыми можно украсить наш обеденный стол. Мой муж тоже не отказался от этого. А теперь ваша очередь.
О рецепте
Говядина на этом ужине, возможно, была одной из самых вкусных, которые я ел за долгое-долгое время.Маринад нужно всего 20 минут, чтобы приготовить бифштекс на боках, и, если быстро поджарить в воке (это мое любимое блюдо), говядина по-прежнему сохраняет тонны аромата и является действительно нежным кусочком.
Когда я пошел в продуктовый магазин, я чуть не подавился, когда увидел, насколько сильно подорожал фланк-стейк. Если вы готовите с ограниченным бюджетом, стейк-вешалка будет хорошей и более дешевой заменой.
Поскольку никто из нас в моей семье не употребляет глютен, я использовал обычный соевый соус вместо тамари без глютена, обычную муку вместо рисовой муки и обычный куриный бульон, потому что он был в холодильнике.
Однако я сохранила рецепт ниже без глютена в ингредиентах, как и Кристин в своей электронной кулинарной книге. Делайте замены или не в соответствии с вашими диетическими потребностями.
Единственное, что я изменил в ее рецепте, это добавление красного болгарского перца. Я просто всегда склоняюсь к красочной тарелке. Кроме того, в красном болгарском перце в 300 раз больше витамина С, чем в обычном апельсине, и он является еще одним слоем антиоксиданта, который мы все можем использовать.
Я подал это с ореховым коричневым рисом. Мне нравятся эти миски для коричневого риса, и я беру их в Costco упаковками по шесть штук.Легко держать под рукой в кладовой для таких случаев.
Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.
Говядина с брокколи
Этот невероятно простой, но невероятно ароматный рецепт одного из самых популярных китайских блюд можно легко приготовить без глютена или в традиционном стиле.
Состав
-
1-
Бифштекс или филе 1/4 фунта
срезать очень тонко против волокон -
1 /
2 чашки + 2 столовые ложки тамари без глютена с пониженным содержанием натрия
разделенный -
2-
1/2 столовой ложки сладкой рисовой муки Bob’s Red Mill без глютена
разделенный -
3 /
4 стакана куриного бульона без глютена -
1 /
4 стакана коричневого сахара -
1
столовая ложка
рисовый уксус -
1
чайная ложка
кунжутное масло -
3
гвоздика
чеснок
рубленый -
1 /
2 чайные ложки молотого имбиря -
1 /
2 чайные ложки хлопьев красного перца чили
или более или менее -
4
чашки
соцветия брокколи -
1
красный перец
посеянный и нарезанный -
1/4
чашка
вода -
2
столовые ложки виноградных косточек или растительного масла
разделенный -
Приготовленный рис
для обслуживания - Кунжут для украшения
-
Зеленый лук
нарезанный для гарнира
Инструкции
-
Добавьте стейк, 2 столовые ложки безглютенового тамари и 1 столовую ложку сладкой рисовой муки в большой пакет с застежкой-молнией, затем запечатайте и взболтайте, чтобы равномерно покрыть его слоем.
Поместите пакет в холодильник, чтобы он оставался мариноваться на 20 минут. -
Тем временем добавьте в миску оставшиеся 1/2 стакана безглютенового тамари, оставшиеся 1-1 / 2 столовые ложки сладкой рисовой муки, куриный бульон, коричневый сахар, рисовый уксус, кунжутное масло, чеснок, молотый имбирь и хлопья красного перца чили. затем взбейте, чтобы смешать и отложить.
-
Нагрейте большой вок или сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне, затем добавьте воду и брокколи. Жаркое, помешивая, 2-3 минуты, пока брокколи не станет хрустящей и нежной, затем переложите на тарелку и отложите.Повторите процесс с красным болгарским перцем.
-
Нагрейте 1 столовую ложку масла из виноградных косточек в воке, затем добавьте 1/2 маринованной говядины одним слоем. Дайте постоять в покое, пока не поджарится, 30 секунд, затем обжаривайте, помешивая, пока не прогреется (немного розового цвета все в порядке). Выложите на тарелку с брокколи, затем приготовьте оставшуюся говядину в оставшейся 1 столовой ложке масла, а затем добавьте на тарелку.
-
Добавьте соус в вок и тушите 2–3 минуты до легкого загустения. Добавьте приготовленную брокколи и говядину обратно в вок и перемешайте.Украсить семенами кунжута и зеленым луком. Подавать с отварным рисом.
- Рецепт от Iowa Girl Eats Без глютена для начинающих: 30-дневный план питания и руководство по успеху без глютена
Еще раз спасибо, Кристин, за то, что поделилась своими талантами и вкусной едой.
Посетите Кристин и ее блог на сайте Iowa Girl Eats.
Купите ее электронную книгу Без глютена для начинающих: 30-дневный план питания и руководство по успеху без глютена, здесь.
Этот пост был составлен участником FoodieCrush Хейли Патнэм. Следите за Хейли, ее вкусами гурманов и другими фантазиями в Pinterest и Instagram.
Как всегда, спасибо за чтение и за поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты.
Все мнения всегда мои.
Вы подписаны на меня в Instagram , Twitter , Facebook и Pinterest ?
Спасибо за чтение, и подпишитесь на FoodieCrush , чтобы каждое сообщение доставлялось прямо на ваш электронный почтовый ящик.
Поделиться — это забота!
«Что мне приготовить на ужин?»
Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.
Ободряющее руководство по употреблению меньшего количества мяса
Когда я рос, папа не считал обед полным, если на столе не было мяса.
С тех пор моя диета претерпела значительные изменения. Как диетолог я узнал о преимуществах тарелки, богатой растениями.К тому же двое из моих детей теперь вегетарианцы, что подтолкнуло меня исследовать кулинарное богатство постных блюд. Я все еще ем мясо и птицу, только намного меньше, чем мои родители.
Если вы новичок в этой идее, вот несколько причин, по которым более растительная диета может быть разумным шагом, и советы, с которых можно начать!
Салли Варгас
Почему нужно меньше мяса
Снижение потребления мяса и птицы оставляет больше места для овощей, бобов, бобовых и других богатых клетчаткой растительных продуктов, что не только лучше для вашего здоровья, но и является захватывающим входом в совершенно новый мир вкусов и текстур!
Давайте рассмотрим все преимущества меньшего количества мяса.
Польза для здоровья : Если вы посмотрите на группы населения по всему миру, которые живут дольше всех с наименьшей заболеваемостью хроническими заболеваниями, эти группы населения, как правило, потребляют намного меньше животного белка, чем типичная западная диета. Употребление меньшего количества мяса означает сокращение потребления большого количества насыщенных жиров, закупоривающих артерии.
Наряду с большим количеством овощей, бобов, бобовых и другой богатой клетчаткой растительной пищи это в совокупности может снизить риск сердечных заболеваний, рака, высокого кровяного давления и других заболеваний, связанных с диетой.
Экологические преимущества: Еще одна веская причина сократить потребление мяса и птицы — это экологические преимущества. Выращивание растений требует меньше воды и выделяет меньше углерода, чем выращивание животных. И, конечно же, на благополучие животных влияет то, что вы выбираете, скажем, бургер из черной фасоли, а не говяжий фарш.
Бюджетные преимущества : Ешьте меньше мяса, возможно, и вашему кошельку. Исследование, опубликованное в журнале Journal of Hunger and Environmental Nutrition , сравнивающее диету с мясом и без него, показало, что первый стоит почти на 750 долларов больше в год и обеспечивает меньшее количество порций фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов.
Преимущества «новых вкусов и текстур»: Когда вы снимаете мясо с тарелки, с практикой вы научитесь ценить множество способов, которыми овощи, бобы, бобовые и заменители мяса, такие как тофу, подходят к случаю и создают восхитительные блюда.
вкусные и сытные — мяса не требуется!
Салли Варгас
Достаточно ли я получу протеина, если уменьшу потребление мяса?
Правда в том, что мы, американцы, едим гораздо больше белка, чем нам на самом деле нужно, и недостаточно витаминов, минералов, клетчатки и фитохимических веществ, которые являются естественной частью растений.Так что для большинства людей проблема с белками на самом деле не является проблемой.
Кроме того, растительная пища сама по себе обеспечивает белок! Например, порция пасты из цельной пшеницы или полстакана вареной чечевицы содержит 12 граммов белка.
И не забывайте, что вы по-прежнему можете есть яйца и молочные продукты, которые также являются хорошими источниками белка.
Быть гибким — это нормально!
Эксперименты с диетой, богатой растениями, не обязательно должны сводиться к принципу «все или ничего».Вы получите много преимуществ, если будете есть меньше мяса, даже если не перейдете к полностью вегетарианскому образу жизни.
Он называется flexitar , который по сути представляет собой смесь вегетарианских и гибких. Идея состоит в том, чтобы придерживаться в основном постной диеты, с местом для гамбургера или жареного цыпленка, когда настроение поражает.
Салли Варгас
Как есть меньше мяса: 7 полезных советов
Если вы хотите изучить диету, в большей степени ориентированную на растения, рассмотрите любую или все следующие стратегии:
- Ешьте по одной порции. Избавьтесь от мяса на один или два обеда в неделю. Понедельник без мяса — отличное место для начала. Позвольте вашим вкусовым рецепторам приспособиться, а затем отталкивайтесь от них.
- Найдите вегетарианские свопы для любимых блюд . Вы не пропустите мясо, если выберете отличные рецепты, такие как грибной болоньезе, вегетарианский пастуший пирог, вегетарианская лазанья или веганский небрежный соус.
- Избавьтесь от мяса перед обедом. Это концепция, популяризированная автором кулинарной книги Марком Биттманом, которую он называет Vegan Before 6, или VB6.Идея состоит в том, что завтрак и обед полностью основаны на растениях, но к ужину все подходит. Вы можете прочитать больше об этой философии в его книге.
- Урежьте количество мяса. Блюда не обязательно должны быть полностью постными, чтобы что-то изменить. Замените часть говяжьего фарша или индейки другими ингредиентами. Нарезанные тушеные грибы являются прекрасной заменой одной трети говядины в гамбургерах; черные бобы могут заменить половину мяса в чили и тако, а вареные зерна можно заменить на часть мяса в запеканках.
- Обними тофу . Если вы не спешите с приготовлением тофу, возможно, сейчас самое время познакомиться с этой питательной и универсальной едой. Эти миски для черного риса с тофу и овощами — хорошее место для начала, как и этот вегетарианский тайский пирог.
- Ищите ароматизаторов . Вы можете пропустить умами, которые предлагает мясо (например, качество жареной свинины, смахивающее губы), но вы можете получить тот же эффект, полагаясь на постные источники умами. Вы можете быть удивлены, что добавка соевого соуса, томатной пасты или мисо может сделать для вкуса.Добавьте цедру пармезана в кастрюлю с супом, чтобы получить пикантный вкус. Попробуйте оливки, каперсы и калабрийский перец чили, чтобы украсить вегетарианские блюда.
Фотография предоставлена Эрин Олдерсон.
Салли Варгас
15 отличных без мяса
Готовы попробовать несколько вкусных и сытных блюд без мяса? Вот 15, которые мы любим:
Рецепты, помеченные знаком *, есть фото в этом посте.
Четыре способа употребления меньшего количества мяса могут быть полезны для вас и планеты
Один из простейших способов улучшить наш организм и планету в целом — это сократить потребление мяса, согласно Планетарной диетической диете, разработанной международными учеными.Но для многих людей легче сказать, чем сделать это. Министерство сельского хозяйства США обнаружило, что американцы продолжают есть значительно больше мяса, чем рекомендовано диетическими рекомендациями.
Давайте будем честными: мысль о кардинальном изменении диеты может казаться невыносимой, если вы привыкли питаться определенным образом, будь то социальная, культурная или обычная привычка. Но внести даже несколько небольших изменений, чтобы уменьшить потребление мяса, может быть проще, чем вы ожидаете, особенно когда к делу присоединяется мотивирующий шеф-повар и знаток пищевых отходов, такой как Джоэл Гаморан.С этими советами даже самые преданные плотоядные животные (вы знаете, те, которые говорят: «Это не еда без мяса») скоро будут смаковать свои обильные блюда на растительной основе.
Итак, давайте погрузимся в простое руководство Гаморана по сокращению количества мяса и тостам за более здоровое тело и планету!
Какие первые шаги нужно предпринять, чтобы есть меньше мяса?
- Смотрите на мясо как на приправу или гарнир, а не как на основное блюдо: Если вы привыкли, что на вашей обеденной тарелке есть порция овощей размером с кулак и крахмал в сопровождении большого куска мяса, попробуйте и опустите мясную часть до размера ладони (примерно 3-4 унции).«Сделайте бока звездой шоу», — сказал Гаморан TMRW. «Что, давайте посмотрим правде в глаза, они все равно лучшие части, верно?»
- Положитесь на свою кладовую: «Нет ничего более экономичного или гибкого, чем кладовая. Загрузите чечевицу, нут, рис, белую фасоль», — посоветовал Гаморан, особенно тем, кто привык есть животный белок. «Все эти вещи будут огромными, когда дело доходит до насыщения и подражания мясистости, которую вы ищете».
- Станьте любителем умами: Когда дело доходит до приправы растительной пользы, шеф-повар говорит, что все дело в умами.«Это тот пятый аромат, который мы все любим. Трудно понять его, но он заставляет вас почувствовать это богатство», — сказал он. «Он теплый, прочный, невероятный, карамельный». Гаморан говорит, что нужно полагаться на продукты с таким естественным вкусом умами — например, соевый соус, соус Вустершир и грибы — когда вы хотите придать растениям или зернам «мясной» вкус.
Связанные
Какие удобные замены для классических мясных блюд?
- Используйте грибы вместо курицы: « Я большой грибник.Есть несколько грибов, которые отлично подходят для замены курицы в салатах или мисках для зерна », — сказал Гаморан TMRW, добавив, что лесные грибы — одни из его любимых.« На вкус они буквально похожи на курицу. Вы можете найти его где угодно; это на Амазонке. Похоже, у него есть перья, отсюда и название «.
- Сытно с картошкой: Эти крахмалистые универсальные корнеплоды станут отличным украшением, когда вы хотите чего-то более тяжелого. Гаморан советует поджарить их в в духовке или на сковороде, чтобы они стали красивыми, хрустящими сверху и нежными внутри с сильным ароматом.
- Используйте чечевицу вместо говяжьего фарша: В то время как любая чечевица делает свое дело, Гаморан любит использовать зеленую или черную чечевицу для их более твердой и мясной консистенции. Если вы хотите перекусить или перекусить, лучше подойдут фрикадельки из чечевицы или мясной рулет.
- Или добавьте бобы в вашего мяса: Для тех, кто не полностью вегетарианец, отличный способ сократить количество мяса, которое вы едите, — это добавить бобы в фарш (половину мяса и полуфабрикат). бобовая смесь).Куриный, свиной и говяжий фарш прекрасно сочетается с чечевицей, пинто, почками, черным или любым другим видом фасоли.
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
- Наслаждайтесь прекрасным стейком из цветной капусты: «Разрежьте овощи на огромные доски и относитесь к ним как к стейку: нарежьте их крупно, замариновайте и приготовьте на гриле», — сказал Гаморан. «Сделайте это красивым и коричневым снаружи с небольшим количеством масла. Если вы относитесь к нему как к стейку, вы многое не упустите».
- Пармезан делает все лучше: Невеганы могут выбрать вкусную дольку пармезана-реджано, чтобы усилить свои вегетарианские блюда.«У него так много атрибутов, что и у мяса: оно придает сезонность, придает сочность, оно пикантно. Иногда свежий пармез — это все, что вам нужно», — посоветовал Гаморан. Конкретный вариант этого сыра, полученный из региона Парма в Италии, также не содержит лактозы (как и сыр Кабот), поэтому даже те, у кого непереносимость молочных продуктов, могут наслаждаться им.
Переосмыслите, как вы перемещаетесь по продуктовому магазину
«Все обычно начинают с мясного прилавка, потому что мы привыкли планировать еду вокруг мяса», — сказал Гаморан TMRW.«Вместо этого, когда вы находитесь в продуктовом магазине, начните с оптовых или консервированных секций. Вы найдете красивые консервы из чечевицы и бобовых, которые значительно упрощают приготовление. Сделайте это центральным блюдом».
Затем шеф-повар и папа сказали «убрать» (это не каламбур) ваши растительные белки, перейдя в секцию свежих продуктов. Посмотрите, что сейчас по сезону и что подойдет к вашим макаронам, рису, бобовым или крахмалу, и заполните корзину.
Как только вы выберете сушеные / консервированные продукты и свежие продукты, тогда, наконец, отправляйтесь в мясной отдел, если вы чувствуете, что в конце вам нужен акцент.
Меньше тратить, больше экономить и есть легко
Джим Хенкенс / Джоэл Гаморан
- Сохраните жир из мяса: Поместите оставшиеся жиры после приготовления мяса (особенно бекона) в банки и храните их в холодильнике. Затем вы можете приготовить овощи или другие продукты на растительной основе с таким дымным мясным вкусом, не съедая целые четверть фунта бургера.
- Заморозьте мясо, а затем нарежьте его: «Заморозьте мясо на 20 минут. Становится труднее, поэтому вы можете нарезать его тонкими как бритва», — предложил Гаморан.Этот трюк позволяет вам получать меньшие порции (которые легко разделить и хранить в морозильной камере до тех пор, пока вы в следующий раз не будете готовы к плотоядному угощению). Гаморан любит делать это, чтобы приготовить сырный бифштекс с овощами. Ломтики, хранящиеся в морозильной камере, настолько тонкие, что обычно их не нужно размораживать перед приготовлением, что значительно упрощает приготовление пищи в будние дни. И вы сможете наслаждаться ими через несколько недель или месяцев.
- Покупайте мясо, которое на кости: Вместо того, чтобы тратить дополнительные деньги на красиво обрезанные куриные грудки, Гаморан говорит, что всегда нужно выбирать целую курицу.«Что вы можете сделать, так это спасти кости», — сказал он. «Сделайте бульон, а затем вы можете заморозить его и приготовить прекрасный перец чили, супы, чечевицу, овощи и пасту, чтобы сделать их ароматными. Внезапно эти продукты кажутся мясистыми, но нет».
- Сохраните обрезки: «В большинстве рецептов вам предлагается избавиться от стеблей грибов, но они абсолютно вкусные, мясистые и крепкие. Измельчите их в фрикадельки или гамбургеры, чтобы мясо продолжалось», — предложил Гаморан. Шеф-повар и звездный ведущий шоу A&E «Scraps» также посоветовал сохранить луковые шелухи.«Не выбрасывайте их в мусор. Сушите их в духовке в течение 15 минут при температуре 200 градусов. Измельчите их и сделайте свою луковую соль».
Каковы основные преимущества более рационального питания?
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
- Вырабатываю больше энергии: «Я не врач, но могу сказать вам, что когда вы сокращаете потребление мяса и жира, они не так сильно остаются в вашем теле», — Гаморан сказал ПМРВ. «У меня есть на или на больше устойчивой энергии после того, как я вдвое сократил потребление мяса.«
- Тратьте меньше денег: » Без сомнения, вы сэкономите деньги. Мясо дорогое. «Овощи идут гораздо дальше, особенно если вы безотходны», — поклялся автор поваренной книги. «Подходите к бобам и чечевице так же, как к стейку с фланга, и это сотворит чудеса с вашим кошельком».
- ваше влияние на планету: Многие ученые, повара и диетологи согласны с тем, что употребление в пищу в основном свежих продуктов, растительных белков, фруктов и злаков с гораздо меньшими порциями мяса — это важный способ помочь планете и своему здоровью.Находя способы сократить потребление мяса, вы можете быть уверены в том, как оно влияет на ваше здоровье, а также как оно улучшает нашу планету и наш образ жизни.
- Стань лучше готовить дома: Гаморан, который обучает кулинарии на своей бесплатной онлайн-платформе Homemade, поделился тем, как научиться готовить больше овощей и растительных продуктов помогает людям оттачивать свои кулинарные навыки. «Делать цветную капусту, которая по вкусу напоминает стейк, фрикадельки без мяса. Ты станешь лучше готовить и научишься ароматизировать и замариновать свою пищу», — пообещал учитель кулинарии.«Ты просто собираешься улучшить свою игру».
Эрика Чейес Вида
Эрика Чейес Вида — отмеченный наградами журналист, кулинарный писатель и редактор рецептов, руководившая местной газетой до того, как присоединиться к команде внештатных сотрудников TODAY. Мать двоих детей, она любит петь, собирать старые пластинки и, конечно же, готовить. Эрика вечно находится в поисках лучшего круассана с ветчиной и сыром и проводит мозговой штурм над соусницей с пузырящимся соусом для пасты. Ее работы были представлены на BBC Travel, Saveur, Martha Stewart Living и PopSugar.Следите за новостями в Instagram.
44 Аппетитных рецепта из говяжьего фарша, помимо гамбургеров
Home »Кето-рецепты» Кето-рецепты из говяжьего фарша » Beyond Burgers: 44 рецепта кето-говяжьего фарша, которые сделают ваш вкус счастливым
Теперь мы все знаем, что соблюдение кето-диеты — это залог баланса, независимо от того, пытаетесь ли вы похудеть или имеете проблемы со здоровьем, и иногда у нас могут закончиться идеи для приготовления вдохновенных блюд.
Итак, позвольте мне показать вам мой список рецептов кето-говяжьего фарша, чтобы дать вам массу идей, которые можно попробовать, независимо от того, ищете ли вы быстрое блюдо для ужина или сытное и сытное основное блюдо.
Говяжий фарш может быть таким универсальным ингредиентом, является хорошим источником белка и может быть получен довольно дешево, поэтому он удобен для кошелька, что может помочь, если у вас много ртов, которые нужно кормить!
Вот лишь некоторые из рецептов кето-говяжьего фарша, которые мы включили:
Если вы щелкните или коснитесь любой из ссылок выше, вы сразу же перейдете к рецепту ниже. Или загрузите весь список, нажав зеленую кнопку ниже.
Кето Гамбургеры
Keto Bifteck Hache (французские гамбургеры)
— Саммит Кето
Состав: топленое или кокосовое масло, лук, говяжий фарш, яйцо, свежие листья тимьяна, соль, перец, говяжий бульон или костный бульон, петрушка.
Не уверены в гамбургерах без булочек? Почему бы не попробовать, и вы поймете, насколько они хороши. Эти гамбургеры имеют потрясающий соус, который можно подавать с ними, и наполнены ароматом, что делает их такими же вкусными, как и обычные. Для более мягкого вкуса вы можете использовать красный лук вместо белого, и, как правило, лучше использовать топленое масло, поскольку оно добавляет насыщенности вкусу.
Кето-гамбургеры с булочками с кунжутом
— Саммит Кето
Состав: кокосовая мука, порошок шелухи псиллиума, разрыхлитель, соль, яйца, кокосовое масло, кунжутное масло, белый бальзамический уксус, семена кунжута, говяжий фарш, чесночный порошок, соль, молотый черный перец, оливковое масло, листья салата масличный. листья, помидор, кольца красного лука, авокадо.
Эти гамбургеры Кето с булочками с кунжутом не только дают нам возможность снова есть руками, но и позволяют нам бросать все наши любимые начинки без беспорядка.
Кето Слайдеры
— Саммит Кето
Состав: говяжий фарш, горчица, несколько листьев салата, соль, кокосовое масло, миндальная мука, разрыхлитель, яйца.
Иногда, соблюдая определенную диету, вы скучаете по таким вещам, как гамбургеры, но без них не обойтись! Приготовить гамбургеры самостоятельно легко и быстро, и вы можете быть уверены, что в них нет добавок.Эти мини-гамбургеры отлично подходят для обеда или для детского праздника, поскольку из них можно приготовить идеальную закуску руками и побудить детей есть здоровую пищу.
Гамбургеры с беконом с кето и горчицей
— Саммит Кето
Состав: бекон, говяжий фарш, соль, перец, горчица желтая, лук красный, помидор, авокадо, майонез, томатная паста, горчица желтая.
Этот бургер с беконом, обжаренный в горчице, дает нам все самое лучшее, чего мы не видим в отличном бургере.Нет причин отказываться от этой еды на следующий ужин!
Тайские бургеры с кето-базиликом
— Саммит Кето
Состав: говяжий фарш, лук, свежие листья базилика, яйца, острый соус или небольшой перец чили, свежий имбирь, кокосовое масло, соль, перец.
Попробовав этот рецепт, вы захотите сделать эти ароматные гамбургеры частью своего обычного рациона. Гарантированно порадует ваши вкусовые рецепторы!
Кето Локо Моко Бургер
— Саммит Кето
Состав: цветная капуста, кокосовое масло, говяжий фарш, луковый порошок, чесночный порошок, морская соль, перец молотый, лук, шампиньоны белые, чеснок, бульон говяжий, яйца, петрушка.
Это одно из тех блюд, от которых хочется взять вилку и нырнуть! Это так вкусно из-за чудесной подливки и восхитительного гамбургера, покрытого жидким жареным яйцом, у вас будет замечательный обед или ужин, чтобы насытить и утолить голод. Подача этого с рисом с цветной капустой делает блюдо более плотным, но «рис» намного легче переваривается, чем белый рис, поэтому у вас не будет ощущения вздутия живота.
Quick Keto Burger Saute
— Саммит Кето
Состав: котлет для бургеров, лук, дольки помидоров, авокадо, масло авокадо, соль, перец, соус для бургеров Кето.
Это соте для бургеров не только получается восхитительным, но и готовится за несколько минут, чтобы приготовить ужин.
Мини-бургеры с цуккини и авокадо
— Палео процветание
Состав: кабачки, говяжий фарш, авокадо, оливковое масло или масло авокадо, соль, палео-майонез (по желанию), горчица (по желанию).
Внешний вид этих маленьких закусок настолько впечатляет, что из них можно приготовить отличное блюдо, если вы пригласите гостей на несколько напитков.Использование кабачков вместо булочек делает эти закуски более легкими и менее сытными, что делает их также хорошей идеей для детей. Просто подавайте с горчицей и зеленым салатом для прекрасного летнего обеда.
Палео-говяжьи бургеры с овощами
— Палео процветание
Состав: фарш, лук-порей, петрушка, яйца, соль, перец.
Это рецепт, который может быть настолько универсальным, что вы можете добавлять свои любимые овощи или все, что у вас есть в холодильнике! Вместо лука-порея вы можете добавить лук или перец для более средиземноморского вкуса.Вы также можете добавить свежие травы, такие как кинза или петрушка, или приправить их хлопьями чили. Выбор за вами!
Бургер Жаркое для жарки
— Палео процветание
Состав: котлеты для бургеров или говяжий фарш, сладкий перец, соус тамари (или кокосовые аминокислоты), красные хлопья чили, порошок чили, соль, перец, кокосовое масло, бок-чой, имбирь, яйца.
Если у вас будет немного больше времени на выходных, чтобы приготовить этот восхитительный завтрак, вы не будете разочарованы! Он состоит из мяса, яиц и тепла из специй, а также пряного бок-чой, который добавляет нотку свежести.Если можете, используйте свои собственные домашние гамбургеры, тогда вы можете быть уверены, что в них нет скрытых добавок — помните, что их можно хранить приготовленными в холодильнике или замороженными в сыром виде и отделенными пергаментом для выпечки, чтобы их было легко удалить.
Вкусный бургер с говядиной и печенью
— Девушка, которую стоит спасти
Фото: Келли из книги «Девушка, которую стоит спасти»
Состав: фарш говяжий, печень куриная, соль морская, перец черный молотый, кориандр, приправа для птицы, лук красный.
Добавление печени в гамбургеры — отличный способ заставить вашу семью съесть это питательное мясо, и даже дети могут насладиться им. Если вы подаете их детям, одна из идей — сделать гамбургеры немного меньше. Куриная печень имеет гораздо более мягкий вкус, что идеально подходит для введения этого субпродукта в семью, и эти гамбургеры имеют дополнительное преимущество, заключающееся в более сладком красном луке и кориандре, чтобы обогатить общий вкус.
50/50/50 Бургеры
— Палео-мама
Фото: Сара из палео-мамы
Состав: говяжий фарш (или другой фарш), печень бизона (или другая печень), бекон.
Эти гамбургеры наполнены белком, и, поскольку вы используете три разных вида мяса, они также обладают невероятным вкусом! Бургеры могут быть полезным способом включить в рацион семьи больше мясных субпродуктов, поскольку землистый вкус может быть замаскирован другим мясом. Если вы не можете найти печень бизона, используйте вместо нее баранью печень, так как она намного мягче на вкус, чем говяжья печень.
Мини-котлеты из говядины с приправами в виде табила быстрого приготовления
— Nom Nom Paleo
Состав: масло кокосовое, фарш (используйте говядину травяного откорма), лук-шалот, чеснок, приправу табиль, кошерная соль.
Приправа «Табил» легко доступна и основана на семенах кориандра, что придает этим маленьким котлетам особый аромат. В них есть настоящий привкус тунисских специй, и они могут стать отличной заменой мясу шашлыка. Их можно подавать с салатами или овощами или использовать для вечеринок и подавать вместе со средиземноморским соусом для окунания.
Кето Фрикадельки
Кето-кремовые фрикадельки с жареной капустой [Paleo, AIP]
— Саммит Кето
Состав: говяжий фарш (или другое мясо), чесночный порошок, яйцо, соль, черный перец, кокосовое масло, лук, помидоры черри, кинза, чеснок, кокосовые сливки, капуста.
Вот еще одна отличная идея здорового и сытного обеда для всей семьи! Сливочно-томатный соус усиливает вкус фрикаделек, а жареная капуста является хорошей альтернативой в качестве гарнира. Этот рецепт также подойдет для другого фарша, такого как свинина или индейка, поэтому он может учитывать любые диетические ограничения, которые вам, возможно, придется учесть.
Рецепт азиатских фрикаделек кето с соусом для макания [палео, без молока]
— Саммит Кето
Состав: говяжий фарш, свежий имбирь, зеленый лук, чеснок, соус тамари или кокосовые аминокислоты, кунжутное масло (по желанию), яйцо, уксус, шпинат, базилик, масло авокадо.
Эти прекрасные фрикадельки с традиционными азиатскими ароматами чеснока, имбиря и соуса тамари станут фантастической закуской на ужин для друзей в азиатском стиле. Это также очень универсальный рецепт, так как вы можете добавлять овощи, менять специи или даже делать их с другим мясом, а соус для окунания отлично сочетается с любым мясом или даже с креветками.
Фрикадельки Easy Keto Pepperoni
— Саммит Кето
Состав: говяжий или куриный фарш, дольки пепперони, яйцо, острый соус (по желанию), соль, перец.
Эти фрикадельки с особым вкусом станут желанным дополнением к любому празднику игрового дня или обеду по соседству.
Выпечка с пастой с фрикадельками Keto
— Саммит Кето
Состав: говяжий фарш, свежие листья базилика, свежая петрушка, яйцо, соль, перец, масло авокадо, дольки пепперони или салями, нарезанные кубиками помидоры, лук, томатный соус, дольки чеснока, цуккини.
В этой запеканке из цуккини есть все, что вы только можете пожелать; сочные фрикадельки, острые помидоры, соленые пепперони и нежная лапша Кето.
Кето Crockpot Спагетти и тефтели песто
— Саммит Кето
Состав: говяжий фарш, оливковое масло, говяжий бульон, оливковое масло, листья базилика, кедровые орехи (или грецкие орехи), зубчики чеснока, цедра и сок лимона, соль, перец, кабачки.
Этот рецепт кето-мультиварки со спагетти и фрикадельками песто имеет вкус на каждом шагу! Песто действительно оживляет то, что иначе могло бы быть обычной фрикаделькой.
Китайский суп с фрикадельками
— Палео процветание
Состав: фарш на ваш выбор (может быть смесь свинины и говядины), петрушка, чеснок, свежий или сушеный тимьян, соль, черный перец, яйцо, кинза, свежий имбирь, куриный или костный бульон.
Этот легкий суп, идеальный в качестве закуски к китайской трапезе, полон ароматов чеснока и имбиря, которые придают ему подлинный китайский вкус. Вы можете использовать любой фарш, который у вас есть — здесь подойдет даже фарш из индейки — так что это будет хороший способ израсходовать остатки индейки на День Благодарения или Рождества!
Палео-печеночные фрикадельки с беконом
— Питаемый пещерный человек
Фото: Вивика из фильма «Питаемый пещерный человек»
Состав: говяжий фарш, говяжья печень, сырое бекон, яйцо, лук-шалот или желтый лук, кайенский перец, жирные кокосовые сливки, морская соль, черный молотый перец.
Все мы знаем, насколько хороши субпродукты, но что делать с металлическим вкусом? Замачивание печени в яблочном уксусе помогает избавиться от привкуса железа и придает печени более мягкий вкус, что делает эти фрикадельки отличным способом добавить больше печени в рацион семьи. Добавление бекона к говядине придает аромату насыщенности и помогает предотвратить высыхание мяса.
Фрикадельки в медленноварке с самосушкой
— Откажитесь от углеводов
Фото: Либби из Ditch The Carbs
Состав: лук, чеснок, бекон, фарш из говядины, розмарин, тимьян, орегано, майоран, шалфей, яйцо, соль, перец, помидоры.
Рецепты мультиварки не самые лучшие ?! Просто положите все ингредиенты утром, а когда вернетесь домой, все будет готово! Эти фрикадельки особенно вкусны благодаря бекону, а если использовать консервированные помидоры, соус получится насыщенным и густым. Это блюдо идеально подавать с лапшой из кабачков, пюре из цветной капусты или с прекрасным зеленым салатом.
Фрикадельки со шпинатом и кинзой (без зерна)
— Пикантный лотос
Фото: Катя из Savory Lotus
Состав: фарш (говядина, свинина, курица, индейка, бизон), лук, морская соль, приправа herbamare, порошок тмина, молодой шпинат, кинза свежая, яйца.
Вот еще один отличный способ добавить в рацион больше зелени, которым наслаждаются даже младшие члены семьи! Из них получается великолепное основное блюдо, которое подается с овощной «пастой» или с соусом по вашему выбору для быстрого обеда. Эти фрикадельки можно заморозить на следующий день, они отлично подойдут для завтрака или положить в коробку для завтрака.
Другие рецепты кето-говяжьего фарша
Мясной рулет Кето
— Саммит Кето
Состав: масло авокадо, семена чиа, белые шампиньоны, говяжий фарш, луковый порошок, чесночный порошок, сушеный розмарин, соль, перец, ломтики бекона.
Подождите, пока вы не попробуете эту классическую еду. Это отличный семейный обед, который удовлетворит даже привередливых гурманов без ущерба для вашего плана здорового питания. Это не тот рулет, который я помню с детства. Он влажный, ароматный, и его можно с нетерпением ждать. Могу честно сказать, что люблю эту буханку. И вы тоже.
Салат Кето Тако
— Саммит Кето
Состав: салат ромэн или салат айсберг, авокадо, красный лук, помидоры, сок лайма, говяжий фарш, приправа для тако Кето, масло авокадо.
Этот салат со свежими овощами, белком и небольшим количеством специй станет идеальным обедом или ужином. Его легко приготовить и взять с собой на работу!
Кето-коттеджный пирог [без молока, AIP, без пасленовых]
— Саммит Кето
Состав: цветная капуста, топленое масло, масло авокадо, лук, говяжий фарш, морковь, итальянская приправа, свежая петрушка, соль, перец, измельченные орехи и семена (по желанию).
Коттеджный пирог был основным продуктом питания, когда мы росли, и я все еще люблю его сегодня, поэтому я был рад найти этот рецепт более здорового способа приготовить любимый продукт детства.Это блюдо, покрытое сливочным пюре из цветной капусты, является сытным и восхитительным, и его можно сделать немного дальше, добавив больше овощей. Помимо моркови, вы можете добавить нарезанную брюкву или пастернак.
Лазанья с кето-баклажанами
— Саммит Кето
Состав: фарш, говяжий фарш, лук, помидоры, томатная паста, свежий базилик, свежая петрушка, свежий орегано, свежий тимьян, семена фенхеля, зубчики чеснока, яйца, кокосовое масло, соль, баклажаны.
Иногда бывает сложно найти здоровую альтернативу использованию традиционных макаронных изделий, поэтому этот рецепт будет отличным вариантом, чтобы попробовать его всей семьей. Баклажаны не обладают сильным ароматом, поэтому они приобретают вкус мяса и свежей зелени и придают блюду хорошо известный многослойный вид лазаньи. Если вам не нравятся баклажаны, в этом блюдо лучше всего использовать лук-порей. Просто нарежьте его вдоль и разгладьте отдельные листы.
Кето мексиканские тако
— Саммит Кето
Состав: говяжий фарш, лук, помидоры, болгарский перец, перец халапеньо (по желанию), зубчики чеснока, порошок тмина, перец, сушеный орегано, порошок чили, соль, перец, кинза, кокосовое масло, листья салата.
Мексиканская еда обычно довольно острая и отлично согревает в холодный день, но если вы предпочитаете мягкую пищу, просто пропустите порошок чили. Смесь специй и без нее придаст блюду достаточный аромат. Это блюдо можно подавать в салатных обертках или для более сытной трапезы попробуйте подавать его с рисом из цветной капусты. Если вы не едите говядину, можно использовать любой другой фарш.
Кето Чили
— Саммит Кето
Состав: масло авокадо, лук, болгарский перец, белые шампиньоны, говяжий фарш, кайенский перец, порошок тмина, молотый кориандр, нарезанные кубиками помидоры, говяжий бульон, зубчики чеснока, соль, перец черный молотый, петрушка.
У всех есть свои любимые рецепты перца чили, но на приготовление некоторых из них может уйти довольно много времени. Так что, если вы хотите перекусить чили, но у вас нет времени ждать, попробуйте этот! Это вкусно и питательно, и вы можете весело провести время, экспериментируя с начинками, которые вам нравятся. Вы можете посыпать нарезанным кубиками авокадо для кремовой консистенции и мелко нарезанным красным луком для дополнительной хрустящей корочки.
Кето азиатский фарш с салатом и салатом
— Саммит Кето
Состав: листьев салата (айсберг, ромэн или масляный салат), говяжий фарш, масло авокадо, лук, соус тамари, яблочный уксус, кунжутное масло, дольки чеснока, имбирный порошок, семена кунжута.
Эти обертки из говяжьего салата станут идеальным обедом или ужином! Их так легко приготовить, что вы можете приготовить их за считанные минуты. Идеально подходит для насыщенного дня!
Keto Taco Жаркое для перемешивания
— Саммит Кето
Состав: масло авокадо, говяжий фарш, приправа для тако Кето, соль, перец, красный лук, помидоры, салат айсберг, авокадо, сок лайма.
Taco Monday Goes Goes Keto! Вот как смешать все эти потрясающие мексиканские ароматы в простой в сборке жаркое.Жаркое движения также помогает сохранить вкус пищи, поскольку она готовится быстро, поэтому она действительно полезна!
Болонский кето и зудл
— Саммит Кето
Состав: оливковое масло, лук, дольки чеснока, говяжий фарш, нарезанные кубиками помидоры, говяжий бульон, сушеный орегано, зудли или 3 спиральных кабачка, соль, молотый черный перец, петрушка.
Когда дело доходит до удовлетворения и комфорта, трудно превзойти большую тарелку красивой пасты с томатным соусом.Это блюдо отлично подойдет в качестве легкого основного блюда для обычного званого ужина. Соус настолько ароматный, что даже ваши друзья, не относящиеся к кето, вернутся на несколько секунд.
Кето пикантный мексиканский мясной пирог
— Саммит Кето
Состав: кокосовое масло, болгарский перец, лук, говяжий фарш, помидоры, перец чили, порошок тмина, перец, перец чили, острый соус, кинза свежая, яйца, соль, перец.
Отправляйтесь к югу от границы с этим кето-острым рецептом мексиканского мясного пирога.Это забавная замена тако или буррито на вечер мексиканской еды без всех углеводов.
Бефстроганов кето фарш
— Саммит Кето
Состав: топленое масло, лук, говяжий фарш, грибы, зубчики чеснока, кокосовый крем, кокосовый йогурт (по желанию), кабачки, соль, перец.
Этот полностью кетогенный бефстроганов из говяжьего фарша — идеальный ужин в будние дни, когда вы устали от фрикаделек и жаркого.
Перец фаршированный говядиной Кето
— Саммит Кето
Состав: оливковое масло, бекон, лук, шампиньоны белые, фарш, перец копченый, перец болгарский, соль, перец черный молотый.
Этот забавный рецепт перца с начинкой из говядины приятен не только для глаз, но и для вкусовых рецепторов. Вы не пожалеете об этом красочном, полезном, насыщенном белком дополнении к обеденному столу.
Мини мясные рулеты со шпинатом
— Палео процветание
Состав: фарш, говяжий фарш, лук, чеснок, шпинат, яйца, итальянская приправа, соль, черный перец, миндальное или кокосовое молоко, кокосовое масло.
Какое это универсальное блюдо! Эти вкусные маленькие мясные рулеты идеально подойдут для здорового завтрака, легкого обеда или в качестве перекуса в дороге, но также станут отличной закуской для званого обеда или вечеринки! Список бесконечен! Вы даже можете использовать фарш из индейки вместо говядины, если хотите, и измените приправу, чтобы сделать ее более индивидуальной.Удачи, экспериментируя с различными комбинациями!
Говяжьи рулеты со специями и тмином
— Палео процветание
Состав: говяжий фарш, лук, болгарский перец, кинза, имбирь, чеснок, порошок тмина, соль, перец, кокосовое масло, листья капусты (капуста савойская или капуста Напа).
Эти роллы — отличный вкусный обед для всей семьи, и их довольно быстро приготовить. Тмин придает вкусу мяса землистые нотки и хорошо сочетается с сочетанием чеснока и имбиря.Вы можете использовать бланшированные листья капусты в качестве оберток, но для более быстрого приема пищи вы можете использовать листья салата или другие обертывания с низким содержанием углеводов.
Super Easy Paleo Sloppy Joes
Грязный
— Палео процветание
Состав: говяжий фарш, лук (по желанию), нарезанные кубиками помидоры, томатная паста, свежие листья базилика (по желанию), чеснок, кокосовое масло, соль.
Sloppy Joe — это сэндвич с начинкой из приправленного говяжьего фарша, и этот рецепт дает вам вкус, который обычно ассоциируется с ним.Мясо настолько вкусное, что само по себе может стать отличным обедом, или вы можете подать его с палео хлебом или с овощами на ваш выбор. Вы даже можете подавать его с порцией риса с цветной капустой.
Говяжий фарш из сельдерея и горчицы палео
— Палео процветание
Состав: говяжий фарш, стебли сельдерея, помидоры черри, желтая горчица (приправа), яйцо, чеснок, кокосовое масло.
Это довольно простой рецепт, который дает вам вкусную и сытную еду с большим количеством овощей для увеличения массы мяса, что делает это блюдо отличным недорогим способом накормить семью.Горчица помогает раскрыть аромат говядины, а сельдерей придает блюду свежий аромат. Это будет отличная начинка для помидоров или перца.
Быстрый стир-фрай из говяжьего фарша Палео
Сытный суп из говядины и грибов
— Меатифицированный
Фото: Рэйч из Meatified
Состав: масло авокадо, говяжий фарш, лук, грибы, говяжий бульон, томатный соус, тыквенное пюре, чесночный порошок, сушеный орегано, свежий розмарин (по желанию).
Этот суп просто кричит о вкусной еде! Он выглядит так же хорошо, как и на вкус, и насытит даже самого голодного члена семьи. Если вы любите густой суп, чтобы согреться в холодный день, то тыквенное пюре идеально подойдет для сгущения вашей любимой тарелки. Я уверен, что с кусочками грибов и лука и большим количеством говядины, это скоро станет любимым блюдом всей семьи!
Мексиканские кабачки и говядина
— Ям с низким содержанием углеводов
Фото: Лиза из Low Carb Yum
Состав: цукини, говяжий фарш, чеснок, нарезанные кубиками помидоры по-мексикански с зеленым перцем чили (сальса или нарезанные кубиками помидоры), порошок чили, молотый тмин, соль, черный перец, луковый порошок, измельченные хлопья красного перца.
Вот еще одно сытное и вкусное блюдо, на приготовление которого уходит всего несколько минут, подарит вам вкусный ужин, который понравится всей семье, но по довольно низкой цене, так что это идеально подходит для студентов и любителей ужинов в горшочке! Мексиканская приправа придает говядине согревающий жар, и это блюдо очень вкусно само по себе или подается с рисом из цветной капусты. Нарежьте цуккини на мелкие кусочки, если у вас есть дети младшего возраста, которые не едят овощи!
Tomatillo Chili
— Кетогазм
Фото: Таша из Кетогазма
Состав: говяжий фарш, свиной фарш, помидоры, белый лук, томатная паста, чесночный порошок, перец халапеньо, молотый тмин, молотый перец чили, соль.
В этом рецепте используется скороварка, которая сокращает время приготовления, но этот перец чили так же хорош, если его приготовить на медленном огне в мультиварке или даже на плите. Он острый, ароматный и вкусный! Если вы не любите слишком много тепла, не забудьте сначала удалить семена халапеньо. В этом чили используется половина говядины и половина свинины, но фарш из индейки подойдет, если семья не ест свинину.
Укусы из говядины, бекона и карамелизованного лука
— Кухня пещерной девушки
Фото: Мишель из Cavegirl Cuisine
Состав: говяжий фарш, яйцо, дижонская горчица, пекановая мука, сальса, грибы портабелла, лук, копченый бекон.
Только представьте, что вы откусываете эти чудесные мясные закуски с их вкусной начинкой из бекона и сладкого лука! Дижонская горчица подчеркивает вкус говядины, а карамелизованный лук лишь слегка добавляет сладости к соленому бекону. Вы можете сделать из них небольшие кусочки, как показано здесь, или сделать более крупные, чтобы основное блюдо было удовлетворительным.
Пряный говяжий фарш с шалфеем и зеленой фасолью
— Свекла My Heart
Фото: Эшли из My Heart Beets
Состав: масло или жир авокадо на выбор, лук, перец Серрано, чеснок, шалфей, говяжий фарш, соль, черный перец, стручковая фасоль.
Шалфей — одна из тех трав, которые хорошо сочетаются со многими комбинациями мяса, и в этом случае он придает блюду прекрасный аромат и дополняет аромат зеленой фасоли. Это блюдо можно подавать само по себе, с рисом из цветной капусты на сытный ужин или даже на завтрак с жидким яйцом на вершине!
Чашки для салата из говядины по-корейски
— Зенбелли
Состав: масло авокадо, сало или жир, говяжий фарш, зеленый лук, чеснок, красный или зеленый халапеньо, кокосовые амино, рыбный соус, листья салата, огурцы, морковь, зеленый лук, лайм, свежая мята, кинза и / или тайский базилик, соус чили (Шрирача, по желанию).
Этот рецепт идеально подходит для семейной трапезы — подавайте мясо и овощи в отдельных блюдах и раздайте каждому человеку чашки для салата, чтобы они могли сделать свои собственные! Это было бы здорово подать на свежем воздухе для летнего обеда, и это отличная идея для напряженного дня, так как время на приготовление занимает менее 20 минут.