Рецепт штруделя с яблоками из готового слоеного бездрожжевого: Яблочный штрудель из готового слоёного теста — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта лена 🏃‍♂️ .

Этот яблочный штрудель готовится с отступлениями от традиционного австрийского рецепта. Вместо вытяжного используется готовое слоеное тесто, что позволяет сэкономить немало времени.

Выпечка получается очень вкусной и ароматной. Слоеный пирог отлично сочетается с яблочной начинкой, кисло-сладкой, с пряным ароматом корицы. А если дополнить десерт шариком мороженого и чашечкой крепкого кофе, от него просто невозможно оторваться!

В качестве начинки используются яблоки, припущенные в сливочном масле с сахаром и корицей. Грецкий орех отлично оттеняет их вкус, поэтому обязательно добавьте хотя бы один орешек, измельченный в мелкую крошку. А чтобы чувствовать себя уверенно в процессе приготовления «слоеного» яблочного штруделя, следуйте пошаговому рецепту.

Ингредиенты

• тесто слоеное бездрожжевое 400 г
• пшеничная мука 3 ст. л.
• зеленые яблоки 4 шт.
• сливочное масло 20 г
• сахар 80 г
• корица 1 ч. л.
• хлебные сухари 1,5 ст. л.
• грецкий орех 1-2 шт.
• яичный желток 1 шт.

Как приготовить яблочный штрудель из слоеного теста

1. Слоеное тесто освобождаем от упаковки и оставляем размораживаться при комнатной температуре, прикрыв полотенцем. Тем временем занимаемся приготовлением яблочной начинки для нашего штруделя. Для этого очищаем яблоки (кислого сорта) и вырезаем сердцевинки. Затем нарезаем мякоть кубиком — не слишком мелко, иначе при двойной термической обработке они потеряют форму и превратятся в варенье.
2. Далее растапливаем сливочное масло в сковороде или в сотейнике. В разогретое масло выкладываем яблоки, всыпаем корицу и сахарный песок.
3. Увеличиваем огонь и готовим яблоки, помешивая 5-7 минут до размягчения и испарения всей жидкости. Начинка отлично сохранит форму, кусочки яблок останутся целыми, полностью пропитаются ароматом корицы и сахарным сиропом.
4. Подтаявшее слоеное тесто выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Раскатываем его в тонкий пласт прямоугольной формы (примерно 30х35 см). Хлебные сухари смешиваем подсушенными грецкими орехами, измельченными в блендере до состояния мелкой крошки. Добавляем столовую ложку сахара и пару щепоток корицы. Получившейся крошкой равномерно присыпаем тесто, не доходя до краев. Сверху выкладываем яблочную начинку.
5. Сворачиваем тесто в рулет таким образом, чтобы начинка была полностью закрыта.
6. Боковые стороны нашего рулета аккуратно загибаем вниз. Помещаем изделие на противень, выстеленный пергаментом. Сверху смазываем желтком, разболтанным с ложкой воды.
7. Делаем поперечные надрезы на рулете, через которые будет выходить воздух при запекании.
8. Отправляем противень в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Выпекаем 30-40 минут, пока верх штруделя не зарумянится.
9. Присыпаем десерт сахарной пудрой.
   Подаем яблочный штрудель, пока он еще теплый, дополнив шариком ванильного мороженого.

На заметку:

В качестве начинки можно использовать не только яблоки, отлично подойдет вишня, творог или мак.

Похожие рецепты

Штрудель с яблоками из слоеного теста

Штрудель — гордость немецкой и австрийской кухни. Классический штрудель готовится долго и муторно, а штрудель с яблоками из слоеного бездрожжевого теста почти без усилий! А результат всё равно вкусный и аппетитный.

Популярность штруделя из слоеного теста объясняется просто: готовится он быстро, долго не черствеет, а начинки могут быть настолько разнообразными, что каждый раз получается совершенно новое произведение кулинарного искусства, совершенно новый вкус.

Варианты начинок для штруделя: яблоки, слива, персики (как по отдельности, так и в сочетании), орехи, мак, вишня, клубника, шоколад, картофель, грибы, капуста, мясо, рыба. То есть штрудель может быть как сладким к чаю, так и закуской к пиву :).

Сегодня у нас по плану приготовление штруделя с яблоками из слоеного теста. Итак, приступим.

Яблочный штрудель из слоеного бездрожжевого теста рецепт 

Яблоки моем, разрезаем пополам, вырезаем семенную коробочку и нарезаем тонкими ломтиками.

Складываем нарезанные яблоки в кастрюлю, посыпаем корицей и сахаром (идеально — коричневым, но если нет, то обычным).

Ставим кастрюлю на плиту и на небольшом огне тушим без воды около 7-10 минут. Иногда можно легонько перемешать. Тушим, чтобы фрукты стали чуть мягче, но не разварились, дольки должны остаться целенькими.

Даем начинке остыть. И достаем из морозилки размораживаться слоеное тесто. Размораживаем тесто в пакете, чтобы оно не заветрилось. Тесто раскатываем, но не слишком сильно, чтобы сохранилась прямоугольная форма и при выпечке тесто не порвалось, все-таки пластичность у слоеного теста не та, что у традиционного вытяжного.

Раскладываем начинку на тесто, оставляя в конце немного незаполненного начинкой пространства.

Сворачиваем рулетом, перекладываем на противень так, чтобы шов был снизу. Сверху в нескольких местах слегка накалываем тесто вилкой, но не прокалываем до начинки!

Духовку нагреваем до 200 градусов. Выпекаем яблочный штрудель из слоеного бездрожжевого теста на средней решетке в течение 25-30 минут. О готовности нам сообщит изумительный запах и румяный вид нашего штруделя.

Достаем из духовки, даем остыть и щедро посыпаем сахарной пудрой.

Вот как как сделать яблочный штрудель из слоеного теста. приятного аппетита!

Из слоеного ещё теста можно также приготовить вкусные и быстрые розочки с яблоками.

Штрудель с яблоками из готового слоеного теста

Пошаговые рецепты приготовления штруделя с яблоками из готового слоеного теста

Вариант 1. Классический рецепт штруделя с яблоками из готового слоеного теста

Родиной штруделя является Австрия. Выпечка завоевала огромную популярность во всем мире. Вариантов приготовления пирога много. Классический рецепт является основой для экспериментов.

Ингредиенты

• полкилограмма слоеного бездрожжевого или дрожжевого теста;
• 10 г корицы молотой;
• ½ пачки масла слив.;
• 150 г сахара свекольного;
• 75 г пудры из сахара;
• по 50 г сухариков для панировки и изюма;
• сок половины лимона;
• шесть яблок небольших.

Пошаговый рецепт штруделя с яблоками из готового слоеного теста

Шаг 1:

Замороженное тесто оставляем на столе до полной разморозки. Изюм хорошенько промываем и обсушиваем на полотенце.

Шаг 2:

С яблок срезаем кожуру, мякоть измельчаем тоненькими ломтиками, предварительно удалив семена и перегородки. Выкладываем фрукты в миску, добавляем изюм и поливаем выдавленным из половины лимона соком. Сюда же всыпаем корицу и обычный сахар. Хорошенько все перемешиваем.

Шаг 3:

Освобождаем тесто от упаковки, раскладываем его на рабочей поверхности и раскатываем в тонкий прямоугольник. Масло распускаем и смазываем им пласт. Сверху посыпаем сухариками.

Шаг 4:

Раскладываем на тесто начинку, оставив небольшой зазор по краям. Заворачиваем их на начинку и аккуратно формируем рулет, смазывая каждый оборот маслом. Выкладываем будущий штрудель на застеленный пергаментом противень. Поверхность смазываем маслом и отправляем в печь на сорок минут. Выпекаем при 180 С.

В процессе выпекания периодически вынимайте пирог из духовки и смазывайте поверхность маслом. Готовый штрудель еще раз промаслите и притрусите пудрой.

Вариант 2. Штрудель с яблоками из готового слоеного теста с орехами и курагой

Готовый полуфабрикат освобождает хозяйку от необходимости долго замешивать тесто. Если с минуты на минуту должны прийти гости, вам нужно просто разморозить его, приготовить начинку и испечь нежный штрудель.

Ингредиенты

• свежие яблоки — полкилограмма;
• 50 г орехов;
• четверть пачки слоеного теста;
• 50 г кураги;
• кусочек масла слив.;
• щепоть корицы;
• ½ стак. сахарного песка;
• ½ стак. сухарей для панировки.

Как быстро приготовить штрудель с яблоками из готового слоеного теста

Шаг 1:

Полуфабрикат заранее вынимаем из морозильной камеры. Духовку включаем разогреваться.

Шаг 2:

Тщательно моем яблоки, зачищаем от семечек, перегородок и хвостиков. Кожуру срезаем. Режем фрукты тонкими пластинами. Измельченные яблоки перекладываем в чашку, всыпаем сахарный песок, добавляем мелко нарубленные орешки, курагу и корицу. Не перемешиваем!

Шаг 3:

Максимально тонко раскатываем тесто, стараясь не порвать его. Весь пласт смазываем топленым маслом, оставив свободными края. Половину теста посыпаем панировочными сухарями. Начинку из яблок перемешиваем и раскладываем на сухари. Осторожно формируем рулет и плотно защипываем края.

Шаг 4:

Выкладываем рулет на деко, застеленное пекарской бумагой. Отправляем на полчаса в разогретую до 180 С печь.

Тесто должно быть раскатано до такого состояния, чтобы через него можно было рассмотреть узор полотенца. Яблочную начинку перемешивайте непосредственно перед выкладыванием на тесто, иначе фрукты пустят много сока.

Вариант 3. Штрудель с яблоками из готового слоеного теста с кедровыми орешками

Штрудель с яблоками готовят с добавление орехов или сухофруктов. Кедровые орешки добавят выпечке питательности и ценности. Получается изысканный, сочный десерт.

Ингредиенты

• 25 г сухарей для панировки;
• ½ кг бездрожжевого полуфабриката слоеного;
• 5 г корицы молотой;
• 600 г яблок кисло-сладких;
• светлый изюм – 100 г;
• 80 г масла сливочн.;
• 50 г свекольного сахара;
• 100 г орешков кедровых.

Как приготовить

Шаг 1:

Вымытые фрукты разрезаем на четыре части и вырезаем перегородки с семенами. Жесткую кожуру срезаем. Нарезаем яблоки тонкими ломтиками.

Шаг 2:

Масло помещаем в сотейник и ставим его на слабый огонь. Когда оно растает, всыпаем сахарный песок и ломтики яблок. Томим, постоянно размешивая, минут 15. Жидкость должна выпариться

Шаг 3:

Изюм помещаем в кипяток и оставляем на десять минут. Затем сливаем воду, а сухофрукты обсушиваем на полотенце. Добавляем кедровые орешки и изюм в яблочную смесь и перемешиваем.

Шаг 4:

Раскатываем размороженное тесто как можно тоньше и посыпаем панировочными сухарями. Охлажденную начинку выкладываем на нижний край пласта, отступив с боков по два сантиметра. Сворачиваем в рулет.

Шаг 5:

Застилаем деко пергаментом. Сверху кладем рулет и смазываем поверхность топленым маслом. Делаем несколько надрезов. Отправляем рулет в печь, разогрев ее до 180 С. Выпекаем сорок минут. Готовый рулет еще раз смазываем маслом и притрушиваем пудрой.

Перед раскладыванием начинки, обязательно посыпьте тесто панировочными сухарями, чтобы они впитали сок от фруктов. Штрудель ставьте только в хорошо прогретую печь. Кедровые орешки можно предварительно поджарить на сухой сковороде.

Вариант 4. Венский штрудель с яблоками из готового слоеного теста в мультиварке

Выпекать штрудель с яблоками можно не только в печи, но и в мультиварке. Лакомство получается ароматным, сочным и воздушным.

Ингредиенты

• пласт слоеного теста;
• щепоть корицы;
• яблоки – шесть шт.;
• лимон;
• 40 г масла сливоч.;
• 50 г орехов грецких;
• куриное яйцо;
• 70 г сухарей для панировки;
• ½ стак. сахарного песка;
• 50 мл мускатного вина;
• ½ стак. светлого изюма.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Выньте полуфабрикат из морозильной камеры и оставьте до полной разморозки.

Шаг 2:

Тщательно помойте яблоки. Удалите хвостики, перегородки и семена. Срежьте кожуру. Измельчите фрукты небольшими тонкими ломтиками и поместите в глубокую посуду. Лимон разрежьте пополам и выжмите из него сок в яблоки. Орехи мелко порубите, и отправьте к остальным ингредиентам. Всыпьте сахарный песок, добавьте предварительно пропаренный изюм и корицу. Влейте мускатное вино и перемешайте.

Шаг 3:

Разверните тесто на рабочей поверхности и раскатывайте, пока оно не станет просвечивать. Смажьте его растопленым маслом и посыпьте сухарями, оставив края свободными. Разложите яблочную начинку и сверните тесто в рулет, плотно скрепив края. Смажьте заготовку маслом. Поместите в емкость мультиварки и выпекайте полчаса, включив программу «выпечка». Затем переверните и выпекайте, не меня режима, еще десять минут.

Начинка получится еще сочнее, если дольки яблок предварительно обмокнуть в сметану или сливки. Вместо вина в начинку можно добавить ром, коньяк или ликер.

Вариант 5. Штрудель с яблоками из готового слоеного теста от Юлии Высоцкой

Штрудель по этому рецепту получается невероятно ароматным и вкусным. Воздушное слоеное тесто и сочная яблочная начинка – это настоящий шедевр кондитерского искусства.

Ингредиенты

• щепоть корицы;
• шесть яблок;
• сахарная пудра – пакетик;
• пласт теста слоеного;
• 35 г масла сливочн.;
• куриное яйцо;
• постное масло – 30 мл;
• 100 г изюма;
• 50 мл апельсинового сока;
• 100 г миндаля;
• 70 г сахара коричневого.

Как приготовить

Шаг 1:

Полуфабрикат разморозьте. Духовой шкаф включите разогреваться.

Шаг 2:

Срежьте с яблок кожуру, удалите хвостики, семена и перегородки. Фрукты измельчите небольшими тонкими ломтиками. Поместите их в миску.

Шаг 3:

Растопите в сотейнике масло, добавьте коричневый сахар и выложите ломтики яблок. Всыпьте корицу и промытый изюм. Влейте апельсиновый сок и томите на медленном огне до мягкости фруктов, постоянно размешивая. Переложите в миску.

Шаг 4:

Тесто слегка раскатайте и растяните руками максимально тонко. Яйцо слегка взболтайте венчиком и смажьте полученной смесью края пласта. Выложите тесто на деко. Начинайте выкладывать начинку: сначала разложите миндаль, затем сверху положите томленые яблоки. Сверните в рулет и скрепите края. Покройте яичной смесью и выпекайте 45 минут.

Начинку можно разнообразить, добавив в нее творог, ягоды вишни, смородины или малины. Для аромата в нее добавляют ваниль или корицу.

Штрудель с яблоками из слоеного теста, рецепт с фото

Сегодня хочу показать, как готовить штрудель с яблоками из слоеного теста. Но тесто беру уже готовое, оно может быть как магазинное, так и то, что вы сами месили, важно, чтобы слоеное. Также не имеет значения, будет оно дрожжевым или бездрожжевым. Еще не маловажным является его толщина, поэтому раскатывайте его до такого состояния, чтобы оно прямо-таки просвещалось.

Рецепт данного штруделя с яблоками делаю достаточно часто. У него есть два огромные плюса: он очень вкусный и быстро делается. С данным рецептом справиться любой новичок, не говоря уже о тех, кто постоянно работает с тестом. Этот пошаговый рецепт, поможет наглядно увидеть все процессы и безошибочно их повторить.

Начинка делается из яблок, с добавлением орехов. Если хотите, можно добавить и изюм, но на этот раз, я захотела сделать без него. Орешки лучше всего брать грецкие. А еще с яблоками можно сделать вкусную воздушную шарлотку.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное дрожжевое – 250 г
• Яблоко – 3 шт.
• Орехи грецкие – 60 г
• Мука пшеничная – 20 г
• Корица – 1 ч.л
• Сахар – 4 ст.л
• Сухари панировочные – 1 ст.л
• Кефир – для смазывания

Как приготовить штрудель с яблоками и орехами

Первым делом достаю готовое слоеное тесто из холодильника и оставляю его при комнатной температуре, размораживаться. А в это время, грецкие орехи очищаю, их нужно примерно 60 грамм, при желании количество можно увеличить до 100 грамм.

Затем измельчаю их любым удобным способом. Это можно сделать скалкой или в ступке. Очень сильно измельчать не нужно, пусть кусочки останутся разных размеров, но не очень большие.

Далее к орешкам добавляю панировочные сухари и 2 ст.л сахара. Все перемешиваю и первая начинка готова.

Теперь занимаюсь яблоками, для этого очищаю их от кожуры и вырезаю сердцевину с семенами. После этого, нарезаю их небольшими кусочками. Иногда хозяйкам больше нравиться нарезать их тоненькими ломтиками, а вы делайте, на свой вкус.

К яблочкам добавляю муку, корицу и оставшиеся 2 ст.л сахара. По желанию, можно их сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели.

Перемешиваю их и вкусная начинка для штруделя из яблок готова.

Далее продолжаю делать штрудель с яблоками из слоеного дрожжевого теста, которое к этому времени уже полностью розморозилось. Выкладываю его на силиконовый коврик, или другую поверхность, посыпанную немного мукой, и раскатываю максимально тонко. В итоге, должен получиться большой длинный прямоугольник, который и будет основой для данной выпечки.

После выкладываю на него сначала ореховую начинку, а затем и яблочную, распределив равномерно по всему прямоугольнику, немного не доходя до краев.

Теперь важно понять, как завернуть штрудель из слоеного теста, а делается это очень просто. Сначала загибаю немного нижнюю и верхнюю часть теста, а за ними и боковые.

И сворачиваю его как рулет. Скручиваю его с той стороны, с которой получиться меньше слоев внутри, но больше длина. Затем, перекладываю его на противень с пергаментом.

Сверху смазываю его кефиром, молоком или яйцом, а после этого, с помощью острого ножа, делаю надрезы. Хочу сказать, что такие надрезы обязательны, а все потому, что слоеное тесто хрупкое и если вы их не сделаете заранее, то готовую выпечку будет сложно нарезать на кусочки, ведь она будет крошиться и ломаться.

Духовку нагреваю до температуры 190 градусов, а когда она нагреется, ставлю в нее подготовленный рулетик и выпекаю его 40 минут. Когда яблочный штрудель из слоеного теста станет красивого золотистого цвета, с румяной корочкой, можно его вынимать из духовки. Но не забывайте, что раньше чем через 40 минут, этого делать не нужно.

Теперь вы знаете, как испечь штрудель с яблоками из слоеного теста, чтобы он получился сочным внутри, румяным снаружи и при минимальных затратах времени. Если говорить про тесто, то его можно как покупать, так и готовить самому. Кстати, подходит как дрожжевое, так и бездрожжевое. После духовки, даю ему остыть, а далее остается аккуратно нарезать его кусочками, как раз по тем надрезам, что сделали до выпекания. Затем перекладываю его на блюдо. Я очень люблю выпечку с яблоками, а в таком исполнении, она невероятно вкусная. Советую сразу делать двойную порцию. Подавать его можно с шариком мороженного или просто к чаю. Приятного аппетита!

Пирог с яблоками из слоеного теста а-ля яблочный штрудель

Разместил Денис

Рецепт этого пирога с яблоками из слоеного теста мне рассказала моя мама. Мы решили испечь что-нибудь вкусное к утреннему кофе. Незадолго до этого, будучи в Санкт-Петербурге, мама попробовала штрудель в одной из кофеен, но он её не впечатлил. Она сказала, что в этом рецепте все получается намного вкуснее, хотя суть такая же — тесто и яблоки. Мама плохого не посоветует 🙂 Мне действительно понравился этот пирог, а главный его плюс и отличие от штруделя — это время приготовления и простота процесса! За дело!

Чтобы приготовить пирог с яблоками из слоеного теста а-ля яблочный штрудель в этом рецепте, мы возьмём:

• Тесто слоеное бездрожжевое — 1 упаковка (2 пласта, готовое)
• Яблоко — 4 шт. (средние, кисло-сладкие)
• Сахар — 3 ст. ложки (лучше использовать коричневый, с карамельным вкусом)
• Ванилин — по вкусу
• Корица — 1 ч. ложка
• Масло сливочное — 50 г
• Яйцо — 1 шт. (для смазывания пирога сверху)
• Бумага для выпечки

Как приготовить пирог с яблоками из слоеного бездрожжевого теста а-ля яблочный штрудель:

1. Яблоки очистим от сердцевинок. Кожуру можно оставить, но если она слишком жесткая — уберем. Нарежем небольшими кубиками.
2. На сковороде разогреем сливочное масло. Высыпаем нарезанные яблоки. Всыпаем сахар, а через минуту корицу и ванилин. Перемешиваем и накрываем крышкой на 10 минут, уменьшив огонь до среднего. Яблоки должны потушиться немного и стать мягкими. После этого убираем крышку, добавляем огонь и выпариваем лишнюю влагу 5−7 минут. Должна получиться яблочная масса. По желанию вы можете измельчить её до пюреобразного состояния. Остужаем и наша начинка для пирога с яблоками из слоеного теста готова.
3. На рабочей поверхности или широкой доске раскатываем пласт бездрожжевого теста в виде прямоугольника, толщиной в несколько миллиметров. Визуально делим прямоугольник пополам по широкому краю. На одной половине делаем надрезы через каждые 2−3 см, отступив от края, и за 2−3 см до визуальной середины. На другую половину выкладываем начинку, оставляя поле для соединения края пирога. Распределяем начинку равномерно. Теперь край, где расположена начинка смазываем с помощью кисти или просто пальцами водой, накрываем половиной с прорезями и прищипываем края, чтобы при выпечке начинка нашего пирога была в целости и сохранности. Повторяем этот шаг для второго пласта слоеного теста.
4. Разогреваем духовку до 220 °C (верхний и нижний нагрев). Вырезаем из бумаги для выпечки лист нужной длины, чтобы покрыть лист, на котором будем выпекать. Перекладываем наши пироги на бумагу, а затем на противень. Взбиваем яйцо вилкой и кисточкой смазываем каждый пирог, чтобы он получился румяным и красивым. Отправляем в духовку на 20−25 минут до появления золотистой корочки и прекрасного аромата яблок и корицы.

И вот наш пирог с яблоками из слоеного теста а-ля штрудель готов!

Даем немного остыть и подаем к столу. Кушать лучше всего со сметаной, взбитыми сливками или шариком мороженого. А можно просто посыпать сахарной пудрой и подавать. Получается очень вкусно, почти как австрийский яблочный штрудель! 🙂

Приятного аппетита!

Готовьте с душой, подавайте с улыбкой!

Поделиться:

Поделитесь рецептом Пирог с яблоками из слоеного теста а-ля яблочный штрудель в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Домашний рецепт яблочного штруделя (из слоеного теста)

Этот вкусный и легкий яблочный штрудель (созданный моей тетей Может быть) — один из моих любимых рецептов десертов. Хотя это великолепно для осени, вы можете подавать его в любое время года. Как только вы сделаете это для своей семьи и гостей, я уверен, они согласятся.

Что ж, друзья мои, здесь, на Inspired by Charm, сегодня захватывающий день. Я не только делюсь одним из моих любимых рецептов яблочного штруделя, но и сотрудничаю со своими друзьями-блогерами «Вкус сезона».Осенью и в праздничные дни мы собираемся вместе, чтобы поделиться коллекцией вкусных рецептов, которые помогут вдохновить вас на создание сезонных рецептов.

Мы рады начать сезон с коллекции рецептов яблок. Как я уже упоминал, я делю яблочный штрудель тетушки Может быть. В конце поста есть ссылки (с изображениями) на более 18+ рецептов яблок, вдохновленных осенью. Я хочу сделать их ВСЕ! Я так восхищаюсь этой группой блогеров и их замечательными идеями. Здесь каждый найдет что-то для себя, поэтому обязательно ознакомьтесь с полным списком рецептов.

Яблочный штрудель:

В прошлом году мы провели аналогичный обзор рецептов осенних яблок. Вы, наверное, помните, что я приготовил яблочный штрейзель-торт. (Между прочим, он восхитителен, и из него получается отличный сладкий завтрак или десерт.) В прошлом году я собирался приготовить рецепт яблочного штруделя от тети Может быть, но не успел получить рецепт вовремя. Итак, этой осенью я был связан и полон решимости сделать это.

Пару лет назад моя тетя Может быть (ее зовут Мэй, но мы всегда называли ее Может быть.) принесла этот яблочный штрудель на рождественскую вечеринку. Ее муж, мой дядя Дэн, и их дети всегда были в восторге от того, насколько вкусно это было. Достаточно одного укуса, чтобы понять, насколько они правы. С таким чудесным сочетанием вкусов, я бы сказал, это безумно вкусно.

Мне также нравится, насколько быстро и легко это сделать. Позвольте мне рассказать вам о рецепте.

Как приготовить яблочный штрудель:

Самая сложная часть этого рецепта — очистить яблоки от кожуры.Если ты можешь это сделать, ты золотой.

Рецепт яблочного штруделя начинается со слоеного теста. Вы можете сделать свой собственный, но я думаю, что замороженный сорт тоже хорош. С таким же успехом вы могли бы сэкономить время и нервы.

После размораживания я люблю раскатывать слоеное тесто, чтобы оно стало на 15-20% больше. Это позволяет уместить всю яблочную начинку.

Кстати о начинке… В средней кастрюле смешайте нарезанные кубиками яблоки, сахар, масло, кукурузный крахмал, специи и воду.Готовьте примерно 7 минут или пока смесь не превратится в соус и не начнет густеть.

Когда яблочная начинка остынет, равномерно разделите ее между двумя листами слоеного теста. Выкладываем начинку на среднюю треть слоеного теста.

Чтобы сделать яблочный штрудель более декоративным, с помощью ножа нарежьте полоски (около 16) на каждой внешней трети слоеного теста, образуя полоски. Затем перекрестите полоски на начинке.(Вам нужно будет добавить немного воды на конец каждой полоски теста, чтобы запечатать их.) Это простой метод, но он создает прекрасный эффект.

Когда все будет собрано, смажьте яблочный штрудель яичной жидкостью и поставьте в духовку на 35-40 минут.

Дайте штруделю немного остыть. Пока он остывает, приготовьте глазурь, взбивая сливочное масло, кондитерский сахар, ваниль, соль и молоко. Я рекомендую начать с примерно 2 стаканов кондитерского сахара, а затем добавить еще, чтобы получить глазурь желаемой консистенции.

Полейте глазурью теплый яблочный штрудель; тогда копайся!

Я не преувеличиваю. Это ТАК-О-О-ХОРОШО!

И все же сделать это просто, не правда ли? Замороженное слоеное тесто облегчает задачу. Конечно, осенью этот яблочный штрудель вкусен, но это рецепт, который можно исправить в любое время года. Как я уже сказал, у нас он есть на Рождество, и это такое удовольствие.

Я искренне надеюсь, что вам понравился этот домашний яблочный штрудель, и вы попробуете его этой осенью.У меня такое чувство, что тебе это понравится так же, как и нам.

Ищете другие рецепты яблок IBC? Попробуйте эти:

Хотите еще большего? Тогда ознакомьтесь со всеми замечательными (и красивыми) рецептами яблок, перечисленными ниже. Мои друзья-блоггеры из «Сезонов дома» и я были заняты выпечкой для вас!

Домашний яблочный штрудель Рецепт:

Яблочный штрудель Aunt Maybe’s

Вы приготовили этот рецепт? Оставьте отзыв!

Курс: десерт, закуска

Кухня: американская, немецкая

Ключевое слово: яблочный штрудель, яблоки, десерт, осень, осенняя выпечка

Порций: 20

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час

Этот вкусный и легкий яблочный штрудель (созданный моей тетей Может быть) — один из моих любимых рецептов десертов.Хотя это великолепно для осени, вы можете подавать его в любое время года. Как только вы сделаете это для своей семьи и гостей, я уверен, они согласятся.

• 4 больших яблока Грэнни Смит — очищенные, очищенные и нарезанные кубиками
• 1 стакан сахара
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка корицы
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 стакана воды — плюс дополнительно для запечатывания теста
• 1 упаковка (2 листа) замороженное слоеное тесто — размороженное
• 1 взбитое яйцо

Глазурь:

• 1 палочка несоленого масла — топленое
• 1 чайная ложка ванили
• 3 столовые ложки молока
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 2-3 стакана кондитерского сахара

• Начните с предварительного нагрева духовки до 375 градусов F.

• В кастрюле среднего размера смешайте яблоки, сахар, масло, кукурузный крахмал, корицу, мускатный орех, соль и воду. Перемешайте. Готовьте на среднем огне около 7 минут или пока соус не загустеет. Отложите и дайте яблочной смеси остыть.

• А пока разложите слоеное тесто на слегка присыпанной мукой поверхности. С помощью скалки увеличьте размер каждого листа слоеного теста примерно на 15%.

• Положите половину охлажденной яблочной смеси на среднюю треть листа слоеного теста.

• Острым ножом разрежьте горизонтальные полоски вдоль левой и правой внешних третей слоеного теста. (Сделайте около 16 полосок с каждой стороны.)

• Слегка смочите концы всех полосок водой. Затем сложите полоски поверх яблочной смеси. Чтобы создать плетеный вид, сначала сложите полоску слева, а затем — справа. Продолжайте влево, вправо, влево, вправо, пока все полосы не встанут на свои места.

• Закройте оба конца небольшим количеством воды.

• Повторите этот процесс с остальной яблочной начинкой и вторым листом слоеного теста.

• Переложите оба штруделя на противень, застеленный пергаментной бумагой. * Смажьте взбитым яйцом.

• Запекается 35-40 минут или до золотистого цвета. Дайте штруделю немного остыть.

• Тем временем приготовьте глазурь, взбивая сливочное масло, ваниль, молоко, кошерную соль и кондитерский сахар. Начните с 2 стаканов кондитерского сахара.Добавьте еще, чтобы получилась густая глазурь, которую еще можно поливать. (Если глазурь становится слишком густой, добавьте немного молока, чтобы она стала более жидкой.)

• Нарежьте и подавайте тёплыми.

* Когда штрудель наполнен, переместить его на выстланный противень может быть немного сложно. Просто будь быстрым и осторожным. При желании вы можете собрать штрудель прямо на противне, выстланном пергаментом, чтобы его не нужно было двигать. Вам просто нужно будет использовать два противня.

Калории: 298 ккал • Углеводы: 39 г • Белки: 2 г • Жиры: 15 г • Насыщенные жиры: 6 г • Холестерин: 24 мг • Натрий: 183 мг • Калий: 60 мг • Клетчатка: 1 г • Сахар: 26 г • Витамин A: 211 МЕ • Витамин C : 2 мг • Кальций: 11 мг • Железо: 1 мг

Сезоны домашних осенних рецептов яблок:

Кексы Streusel с яблоком и корицей от Ella Claire & Co.| Яблочный штрудель из слоеного теста от Inspired by Charm | Пироги с яблочной крошкой от Tidy Mom | Яблочное пюре на плиту от Tidbits | Яблочный пирог с чизкейком по комнатам в аренду

Яблочные чипсы без глютена и молочных продуктов от Zevy Joy | Печенье с шоколадной крошкой и яблочным пирогом от Anderson + Grant | Легкий десерт с яблочными клецками от Happy Happy Nester | Яблочные оладьи без глютена от Home Made Lovely | Листовая сковорода Apple Crumble by My Sweet Savannah

Яблочный пирог с соленой карамелью от Shabby Fu Fu | Яблочный хлеб с корицей от Джули Бланнер | Вафли с яблоком и ежевикой от French Country Cottage | Яблочное масло без сахара от Farmhouse on Boone | Яблочный пирог из слоеного теста от Jenna Kate at Home

Яблочно-ореховый хлеб от On Sutton Place | Яблочный пирог с домашним карамельным соусом от городской и деревенской жизни | Мини-яблочные пироги от моего 100-летнего дома | Яблочные булочки от Boxwood Avenue

Легкий яблочный штрудель из слоеного теста

Легкий яблочный штрудель — Легкий яблочный штрудель из слоеного теста, свежих нарезанных яблок и корицы.Осенний десерт легко приготовить и является любимым блюдом всей семьи.

В жизни есть одна незаменимая вещь. И это семья. Иногда вам нужно время с друзьями. Но нет ничего лучше, чем проводить время с семьей. Недавно нам нужно было навестить кого-то из членов семьи мужа на выходных. Мы только что пришли. Нас пятеро и пара спортивных сумок, и ни одной вещи в повестке дня. Это было потрясающе!

Нам нужно просто наслаждаться обществом друг друга, отличным разговором, хорошей едой и церковной службой вместе.В такие моменты понимаешь, что в жизни нет ничего слаще этого. Здесь создаются воспоминания и отношения.

Конечно, все великие дела в жизни включают правильное питание. Даже Иисус собрал Своих самых близких друзей на последнюю вечерю. Это один из самых запоминающихся блюд всех времен. И это включало еду и питье.

Думаю, в этом суть жизни: семья и друзья собрались вокруг, наслаждаясь друг другом и хорошими подарками на столе.Так что я принес хорошие подарки. Как фуд-блогер, я автоматически чувствую, что должен приходить в заведения с едой в руках. Я чувствую, что от меня этого ждут. Обычно я могу, но бывают случаи, когда время не позволяет.

Но на этот раз я принес простой яблочный штрудель, просто сделанный из слоеного теста. Его легко собрать и не потребуется много усилий. К тому же вы все еще можете сказать, что это домашнее. И он идеально подходит для этого времени года на завтрак, поздний завтрак или десерт. Определенно победитель, получивший восторженные отзывы.

Пока мы встретимся и снова поедим,

ПОСЛЕДУЮЩИЕ: Собирайся за хлебом

БЛОГЛОВИН | PINTEREST | INSTAGRAM | FACEBOOK | СНАПЧАТ: @GATHERFORBREAD | TWITTER | PERISCOPE

Не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы не пропустить самые свежие рецепты! ⇒ Зарегистрируйтесь здесь. ⇐

Этот пост содержит партнерские ссылки, небольшую часть которых мы получаем для поддержки этого блога.

Яблочный штрудель Easy

Время приготовления35 минут

Общее время35 минут

Количество порций: 6-8

Автор: Melanie — Gather for Bread

Ингредиенты

• Замороженное тесто 1 лист
• 2 1/2 стакана нарезанных или ломтиков яблок для запекания (я использовала Грэнни Смит)
• 3 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка корицы

Для начинки:

• 3 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка
  

  4

• Разогрейте духовку до 375 ° F.В небольшой миске взбить вилкой яйцо и воду. Отложите в сторону.

• Смешайте сахарный песок и корицу в средней миске. Добавьте яблоки и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.

• Посыпьте рабочую поверхность дополнительным количеством муки. Разверните лист теста на работе. Раскатайте лист теста в прямоугольник размером примерно 16 х 12 дюймов. Короткой стороной к себе положите яблочную смесь на нижнюю половину (ближе к вам) листа теста. Держите 1 дюйм края чистым без заполнения для защемления и запечатывания позже.Свернуть как рулет из желе. Швом вниз выложить на противень. Подверните оба конца, чтобы запечатать. Смажьте тесто яичной смесью. Сделайте несколько надрезов в верхней части теста.

• Смешайте корицу и сахар в небольшой миске. Посыпать тестом. Выпекать 35 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым. Дайте тесту остыть на противне на решетке в течение 20 минут.

Рецепт, адаптированный из Epicurious

Вам также могут понравиться:

Карамельное яблоко и сахарные чашки для печенья

Яблочно-сливочный сырная тесьма

Подпишитесь на информационный бюллетень

Получите БЕСПЛАТНУЮ копию рецепта Irresistible Подпишитесь, чтобы получать наши электронные письма.

Успех! Вы на пути к своей БЕСПЛАТНОЙ электронной книге. Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Простой яблочный штрудель с слоеным тестом | Немецкий Апфельструдель — Элавеган

От Ela 20. Октябрь, 2019 | 16 комментариев. Этот пост может содержать партнерские ссылки *. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Простой домашний яблочный штрудель (нем. Apfelstrudel), который идеально подходит для осени и зимы, но им можно наслаждаться в любое время года.Он ароматный, слоеный, маслянистый, сочный, хрустящий и очень вкусный! Этот праздничный рецепт является веганским, может быть приготовлен без сахара-рафинада и содержит всего 10 ингредиентов!

Простой рецепт яблочного штруделя

Как вы знаете, я немец, но давно не живу в Германии. Однако недавно я навестил свою семью в Германии, и мы с сестрой сделали наш традиционный яблочный штрудель. Имейте в виду, наши родители — чехи, и штрудель был нашим любимым десертом , когда мы были детьми.

Моя бабушка (Ома) довольно часто готовила яблочный штрудель, а моя мама готовила его почти каждые выходные. Мне очень нравится « Apfelstrudel » (так его называют в Германии и Австрии), поэтому пришло время создать свой собственный легкий рецепт и поделиться им с вами в моем блоге.

3 причины, почему вы должны сделать этот немецкий штрудель как можно скорее:

1. Это идеально подходит для яблочного сезона , и его до смешного легко приготовить.
2. Этот десерт веганский и можно приготовить без сахара-рафинада .
3. В рецепте всего ингредиентов 10 простых !

Веганское слоеное тесто

Знаете ли вы, что слоеное тесто веганское ? Что ж, большинство брендов веганские, но не все, поэтому обязательно проверьте упаковку, прежде чем покупать. Веганское слоеное тесто будет содержать маргарин (или веганское масло), а на упаковке немецкого бренда, который я купил, было упомянуто слово «веганский».

Я никогда не пробовал делать собственное слоеное тесто, однако я обнаружил, что вы действительно можете приготовить собственное слоеное тесто без глютена по следующему рецепту:

Инструкции по рецепту можно найти ЗДЕСЬ.

Как сделать простой яблочный штрудель?

Как упоминалось ранее, рецепт содержит только несколько ингредиентов и у вас, вероятно, все они есть дома (кроме слоеного теста). Вы также можете использовать слоеное тесто вместо слоеного теста. Посмотрите фото ниже, чтобы увидеть простых шагов инструкции !

• Выложите слоеное тесто на противень. Мое слоеное тесто было на самом деле завернуто в пергаментную бумагу, поэтому мне не нужно было застеливать противень лишней пергаментной бумагой.Однако, если у вас нет, застелите противень пергаментной бумагой и разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C).
• Добавьте все начинки в миску и перемешайте ложкой.
• Выложите начинку на слоеное тесто, образуя длинный прямоугольник (см. Рисунок ниже).
• Сложите верхний и нижний концы слоеного теста поверх начинки.
• Теперь осторожно оберните стороны слоеного теста поверх начинки, защипывая швы, чтобы образовалось уплотнение. Ничего страшного, если есть небольшие трещинки, просто оставьте так, при запекании получится интересный узор.🙂
• Можно смазать слоеное тесто растопленным веганским маслом и посыпать сверху сахаром.
• Выпекать 35 минут или до слегка золотистого цвета.
• Дайте остыть до комнатной температуры и посыпьте сахарной пудрой (вы можете использовать порошковый эритритол для версии без сахара-рафинада).
• Нарежьте и подавайте с веганским мороженым или взбитыми кокосовыми сливками.

Идеально для завтрака или десерта

Этот легкий яблочный штрудель можно отведать на завтрак или на десерт .Раньше мы ели этот веганский десерт на завтрак по выходным, и мне он очень понравился с большим количеством изюма и нарезанных грецких орехов !

На мой взгляд, этот штрудель лучше всего тёплый прямо из духовки , но он также восхитителен при комнатной температуре. Вы можете разогреть его в духовке в течение нескольких минут, а затем подать с начинкой, которую я только что упомянул (веганское мороженое или взбитые кокосовые сливки). Еще я люблю подавать его с ванильным соусом , это отличное сочетание!

Я не пробовал замораживать собранный яблочный штрудель, но думаю, он должен работать без проблем.

Яблочный штрудель, ингредиенты

10 простых ингредиентов следующие:

• Яблоки
• Изюм
• Грецкие орехи (можно использовать любые орехи по выбору)
• Паста из бобов ванили (можно использовать экстракт ванили)
• Лимонный сок
• Корица
• Молотый имбирь
• Кардамон
• Подсластитель на выбор
• Лист слоеного теста

Найдите точные размеры, указанные ниже в карточке рецептов!

Вариант

Вы можете разнообразить яблочный штрудель по своему желанию.Например, вместо изюма можно использовать измельченные фиников или любые другие сухофрукты. Если вам не нравятся грецкие орехи, просто используйте миндаль, кешью, фундук или семена подсолнечника (для версии без орехов).

Этот простой яблочный штрудель — это:

• Vegan (без молока и яиц)
• Можно сделать безглютеновое из слоеного теста без глютена (см. Рецепт выше)
• Может быть сделан без сахара-рафинада с использованием ксилита или эритрита
• Слоистый
• Хрустящий
• Масло
• Ароматный
• Отличный завтрак или десерт
• Очень легко приготовить из простых ингредиентов

Если вы попробуете этот простой яблочный штрудель, оставьте комментарий и рейтинг ниже и не забудьте отметить меня в своем посте в Instagram или Facebook с помощью @elavegan и #elavegan, потому что мне нравится видеть ваши римейки! 🙂

Если вы хотите попробовать еще здоровых яблочных десертов / рецептов завтрака , обязательно ознакомьтесь со следующими восхитительными веганскими рецептами:

Яблочный штрудель Easy

Легкий домашний яблочный штрудель (нем. Apfelstrudel), который идеально подходит для осени и зимы, но им можно наслаждаться в любое время года.Он ароматный, слоеный, маслянистый, сочный, хрустящий и очень вкусный! Этот праздничный рецепт является веганским, может быть приготовлен без сахара-рафинада и содержит всего 10 ингредиентов!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 45 минут

Блюда Завтрак, Десерт

Кухня Австрийская, Чешская, Немецкая

Порций 6

Калорий 193 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 лист размороженного веганского замороженного слоеного теста (без глютена, если необходимо)
• 4 средних (500 г) нарезанных кубиками яблока, очищенных от кожуры и сердцевины
• Выжатый лимонный сок
• 1/2 скудной чашки ( 50 г) нарезанных грецких орехов
• 1/3 стакана (50 г) изюма (* см. Примечания)
• 1/4 стакана (50 г) сахара + еще посыпать сверху (* см. Примечания к рецепту)
• 1/4 чайной ложки ванильная паста или 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• Одна столовая ложка корицы с горкой
• Щепотка молотого имбиря
• Щепотка кардамона

Инструкции

• Просмотрите видео ниже, чтобы получить простые визуальные инструкции.

• Выложите слоеное тесто на противень. Мое слоеное тесто было на самом деле завернуто в пергаментную бумагу, поэтому мне не нужно было застилать противень лишней пергаментной бумагой. Однако, если у вас нет, застелите противень пергаментной бумагой и разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C).

• Добавьте все ингредиенты для начинки в миску и перемешайте ложкой.

• Сложите начинку на слоеное тесто, образуя длинный прямоугольник (см. Изображения выше в сообщении в блоге).

• Сложите верхний и нижний концы слоеного теста поверх начинки.

• Теперь осторожно оберните стороны слоеного теста поверх начинки, защипывая швы, чтобы образовалось уплотнение. Ничего страшного, если есть небольшие трещинки, просто оставьте так, при запекании получится интересный узор.

• Вы можете смазать слоеное тесто растопленным веганским маслом (по желанию, я этого не делал) и посыпать сверху сахаром.

• Выпекать около 35 минут или до слегка золотистого цвета.

• Дайте остыть до комнатной температуры и посыпьте сахарной пудрой (вы можете использовать порошковый эритритол для версии без сахара-рафинада).

• Нарежьте и подавайте с веганским мороженым или взбитыми кокосовыми сливками. Наслаждаться!

Примечания

• Я рекомендую использовать для этого рецепта кухонные весы .
• Вы можете использовать порошкообразный эритрит (или ксилит *) для версии без сахара. * Десерты с ксилитом нельзя давать собакам.
• Вместо изюма можно использовать измельченные финики или сушеные фрукты (например, инжир, абрикосы и т. Д.).
• В этом рецепте можно использовать любые измельченные орехи или семена.
• Вам также может понравиться этот Веганский карамельный яблочный чизкейк .
• Пищевая ценность 1 из 6 порций (1/6 рецепта).

Пищевая ценность

Яблочный штрудель Easy

Сумма на порцию

калорий 193
Калорий в составе жира 72

% дневная стоимость *

Жир 8 г 12%

Углеводы 28.1 гр.

Информация о питании является приблизительной и рассчитана автоматически

Оборудование

Кухонные весы *

Если вы используете Pinterest, не стесняйтесь прикрепить следующую фотографию:

ЯБЛОЧНАЯ КОЛЕТКА ИЗ ПУФИ

Десерт, Праздничные рецепты, День Благодарения

ЯБЛОЧНАЯ СТРУДЕЛЬНАЯ ПЛЕТЕНАЯ КОЛЕТКА

Состав

• 2 листа слоеного теста (9 унций), размороженных и охлажденных в холодильнике

Мытье яиц:

• 2 яичных желтка плюс 2-3 столовые ложки воды

Яблочная начинка:

• 5 яблок (сочетание гала и гренни смит) очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
• ½ стакана светло-коричневого сахара
• ¼ стакана сахарного песка
• 3 чайные ложки кукурузного крахмала с горкой
• 1 чайная ложка молотой корицы с горкой
• ¼ чайная ложка соли

Дополнительно:

• 1 чайная ложка апельсиновой цедры, ½ стакана сушеной клюквы или изюма, 1/3 стакана измельченных орехов пекан или грецких орехов

Инструкции

1. Начните с приготовления яблочной начинки.В большой неглубокой кастрюле растопите масло и добавьте яблоки. Добавьте коричневый сахар, белый сахар, кукурузный крахмал, соль и корицу. Хорошо перемешайте и готовьте на сильном огне несколько минут, постоянно помешивая, чтобы сахар разбился и все ингредиенты смешались. Как только из яблок выделится немного сока и соус начнет густеть, он будет готов. Не пережаривайте, иначе яблоки сломаются и станут мягкими. Учтите, что они и дальше будут готовить в духовке. Полностью остыть.
2. Разогрейте духовку до 200 ° C.
3. Слегка посыпьте рабочую поверхность универсальной мукой. Раскатайте каждое слоеное тесто до прямоугольника 12 на 15 дюймов. Выложите каждый лист слоеного теста на противень, выстланный пергаментной бумагой.
4. Сделайте четное количество диагональных надрезов с каждой стороны (на расстоянии примерно 1 дюйм) прямоугольника.
5. Разделите яблочную начинку поровну между двумя тестами и распределите смесь по центру каждого слоеного теста.
6. Сложите диагональные полоски теста крест-накрест над яблочной начинкой, образуя тесьму.
7. Сожмите концы вместе, чтобы скрепить верх и низ.
8. Смажьте яичной жидкостью и посыпьте сахаром верхнюю часть выпечки.
9. Выпекать на центральной решетке духовки до образования пышной и золотистой корочки. Примерно 30-35 минут.
10. Дайте полностью остыть перед подачей на стол.
11. Полезные советы:
12. Яблочную начинку можно приготовить за 1 неделю и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
13. Тесьму из слоеного теста можно собрать, охладить в морозильной камере до твердости, а затем обернуть пергаментной бумагой и фольгой до запекания.
14. Это тесто можно заморозить (не запекать) до 3 недель.
15. Когда все будет готово, смажьте яйцом, посыпьте сахаром и выпекайте, пока не станет воздушным и золотистым. Примерно 45-50 минут.

15 мая, 2019 · 7 комментариев

Предыдущее сообщение: «ЖАРЕНЫЙ ЛУКОВЫЙ ПИЛАФСледующая запись: ШОКОЛАДНЫЕ ПИЛЫ С ЛЕСНЫМ ОРЕХОМ»

Взаимодействие с читателями

Легкий штрудель из яблок и грецких орехов без глютена

Сегодняшний рецепт: как сделать легкий и вкусный яблочный штрудель без глютена в домашних условиях из готового слоеного теста без глютена (от Jus-Rol).

Что может быть лучше теплого яблочного штруделя в холодный зимний день? Раньше это было одним из моих любимых лакомств в детстве, и чего-то, чего не хватало в моей жизни без глютена … до сих пор, то есть!

Некоторое время я воздерживался от приготовления собственного штруделя, потому что беспокоился, что хрупкое тесто без глютена не выдержит его. В отличие от более мелкой выпечки, такой как косички с орехами пекан или шоколадные конфеты, приготовление которых уже может быть проблемой, когда без глютена по сравнению с «настоящими» изделиями, штрудели имеют тонну начинки.А это значит, что тесто должно быть достаточно крепким, чтобы не растрескаться, не говоря уже о том, чтобы оно могло вздуваться и становиться слоеным, несмотря на весь этот сок из яблок. У меня были сомнения, особенно когда я случайно проделал несколько отверстий сбоку, раскатывая штрудель…

Но в итоге получилось здорово! Это один из лучших десертов без глютена, которые я готовил за последнее время. Честно говоря, это слоеное тесто без глютена (от Jus-Rol) — лучшее! Я использовал его миллион раз, и он меня никогда не подводит.

Я хотел сделать его как можно более аутентичным, но в итоге заменил несколько вещей, и это сработало отлично. Во-первых, я не большой поклонник изюма, поэтому заменил его на грецкие орехи. Это делает его менее сладким, добавляет приятный хруст к текстуре и, на мой взгляд, просто дает лучший вкус в целом. Я также поменял панировочные сухари на крошки песочного печенья, и какой это был хороший ход! Конечно, они довольно сладкие и калорийные, но для компенсации я добавил меньше сахара, чем обычно, и результат был идеальным.

Легкий яблочный штрудель без глютена

Автор: Кими

Тип рецепта: Выпечка / Десерт

Кухня: Австрийская

• Слоеное тесто без глютена (я использовала Jus-Rol)
• 250 г / 3 маленьких яблока
• 2 столовые ложки сока лимона или лайма
• 1 столовая ложка сахара (или больше, если вы хотите, чтобы он был очень сладким)
• ½ чайной ложки молотой корицы
• Даш молотого мускатного ореха
• Десерт из гвоздики
• 30 г грецких орехов
• 35 г крошек печенья (I использовало 2 песочных печенья M&S без глютена)
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла с горкой
• 150 мл двойных сливок или сливок для взбивания
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• 1-2 чайные ложки ванильного экстракта (или любых ароматизаторов на ваш выбор / Я использовал фундук )

ТЕМПЕРАТУРА ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 190C (375F)

3.5,3251

Надеюсь, вам понравится! 🙂

Кими x

Связанные

Как приготовить яблочный штрудель из готового слоеного теста

Состав

• Слоеное тесто — 2 листа
• Яблоки (большие) — 5-6 шт.
• Мука — 3 столовые ложки
• Сахар — 5 столовых ложек
• Грецкие орехи — 0,5 столовые ложки
• Панировочные сухари — 4 столовые ложки
• Корица — 1 столовая ложка

Для смазки штруделя :

• Яйцо — 1 шт.
• Вода — 2 столовые ложки

Яблочный штрудель — визитная карточка австрийской кухни. Именно в Вене много лет назад был изобретен рецепт яблочного штруделя из тонкого, как лист бумаги, слоеного теста. В выпечку неизменно добавлялись корица и панировочные сухари.

Яблочный штрудель, как правило, готовят из слоеного теста (фило), его также часто называют дымным тестом. Основа такого теста — мука с водой. Затем добавьте сливочное масло, чтобы выпечка стала нежной и рассыпчатой, и яйцо для упругости.

А сегодня приготовим штрудель с яблоками из готового слоеного теста. В качестве начинки берем яблоки плотных осенних сортов, панировочные сухари от белого батона. Добавим вкус штруделя с измельченными грецкими орехами и, конечно же, ароматной молотой корицей.

Яблочный штрудель из слоеного теста. Пошаговый рецепт с фото

В первую очередь, перейдем к яблокам. Вымойте, снимите кожуру. Фрукты нарезать некрупными кубиками примерно 1 см.

Добавьте 2 столовые ложки сахара и ложку корицы.Тщательно перемешайте яблоки и отложите их. Пусть они пропитаются сладостью и ароматом корицы, пусть сок.

Приготовьте тесто для посыпки в отдельной емкости: смешайте измельченные орехи с мукой, оставшимся сахаром и панировочными сухарями. В этом рецепте яблочного штруделя используются готовые крекеры, но их легко приготовить в домашних условиях из обычного белого хлеба. Вам просто нужно покрошить хлеб и обсушить крошку в духовке или микроволновке.

На присыпанной мукой столешнице тонко раскатайте лист размороженного теста.Причем его нужно не просто раскатывать скалкой, а тянуть в разные стороны руками, пока тесто не превратится в тонкий лист. В далекой Вене опытные повара говорили: «Настоящий пекарь раскатывает тесто до такого состояния, что через него он может читать романтические письма любимой».

Приготовление штруделя из слоеного теста — утомительная работа. Но если все сделать правильно, то десерт получится просто сказочным. Раскатанное тесто слегка смазать рафинированным подсолнечным маслом (без запаха).Делайте это осторожно, медленно. Чтобы тесто не порвалось.

Затем посыпать тонким слоем приготовленные панировочные сухари и ореховую смесь. При этом отступите от краев теста на 5-10 см. И не забудьте включить духовку на 180 градусов. Просто успеет разогреться, пока вы не закончите формировать штрудели.

Выложите яблоки на панировочные сухари в один слой. Измельчите их с небольшим количеством смеси орехов и сухарей.

Проделайте то же самое со вторым листом теста.Аккуратно скатайте их в рулетики, заклейте края. Выстелите противень пергаментной бумагой, на которую положите штрудели швом вниз.

Чтобы яблочный штрудель из слоеного теста имел восхитительную золотисто-коричневую корочку, смажьте его яйцом, смешанным с водой.

Теперь вы можете отправить наш десерт в разогретую духовку и запекать до румяной корочки, 35-40 минут.

Когда захватывающие дух ароматы разнесутся по дому и выпечка подрумянится, достаньте ее из духовки и дайте немного остыть.Затем можно посыпать сахарной пудрой. Кстати, чтобы пудра легла на противень красивым ровным слоем без проплешин и комочков, очень удобно использовать мелкое ситечко (как на фото).

Подается яблочный штрудель из слоеного теста с мороженым, сливками, ягодным джемом. Или просто нарезают на порции и подают к чаю.

Яблочный штрудель из слоеного теста в мультиварке

Готовое слоеное тесто разморозить в первую очередь при комнатной температуре.Затем очень тонко раскатайте тесто в большой квадрат. Обильно смажьте растопленным маслом. Посыпать тонким слоем панировочных сухарей (2-3 столовые ложки). Отдельно приготовить начинку из 4 измельченных яблок, 0,5 столовых ложек изюма, 4 столовых ложек. сахар и чайная ложка корицы. Обильно сбрызните яблоки лимонным соком. На тесто выложить яблочную начинку, отступив от одного края 10 см. Скатайте будущий штрудель в рулет и согните его в виде полумесяца, в форме чаши мультиварки.Выпекайте яблочный штрудель в режиме «Выпечка» 45 минут, затем переверните и включите мультиварку еще на 20 минут.

Яблочный штрудель из слоеного теста от Высоцкой Юлии

Конечно, яблочный штрудель проще всего приготовить из замороженного слоеного теста. А вот Юлия Высоцкая в своей Большой кулинарной книге рекомендует замешивать тесто для штруделя своими руками. Причем готовится из самых обычных продуктов и довольно быстро.

Итак, рецепт яблочного штруделя от Юлии Высоцкой:

Замесите тесто из 250 г муки, одного яйца, небольшой щепотки соли и 3 столовых ложек рафинированного растительного масла.Скатайте тесто в шар, накройте полотенцем и отложите в сторону.

А пока займемся начинкой. Яблоки нарезать тонкими ломтиками. Стакан изюма залить кипятком, чтобы он набух. Измельчить в ступке 0,5 стакана миндаля.

Тонко раскатать осевшее тесто, смазать его топленым маслом и посыпать молотыми панировочными сухарями. Сверху выложите яблоки, затем изюм и миндаль. Сверху посыпать начинку корицей и 3 столовыми ложками сахарного песка. Раскатайте тесто в рулет, смажьте его взбитым яйцом и запекайте при 190 градусах 40-50 минут.В процессе запекания штрудель необходимо еще 2-3 раза смазать яйцом.

Штрудель — классический австрийский десерт с чарующим ароматом яблок, корицы, ванили и кофе. Этот восхитительный ролл готовят в каждой стране мира, он входит в меню лучших ресторанов, отмеченных звездой Мишлен. Однако сделать его самостоятельно в домашних условиях сможет любая хозяйка, зная рецепт штруделя … В этой статье мы покажем вам несколько вариантов приготовления яблочного штруделя.

«Венский штрудель» — вариация арабской пахлавы из тонкого теста, выложенного слоями, намазанного апельсиновым желе и розовым сиропом. Именно это азиатское блюдо вдохновило австрийских кондитеров на создание штруделя, который по-русски звучит как «воронка».

Кулинаров поразило тонкое тесто. Они давно пытаются придумать, как его приготовить и раскатать, чтобы получить такой потрясающий вкус. Удалось выяснить это только в 1696 году.Они раскатали тесто из пшеничной муки, содержащей глютен и крахмал, а затем наполнили его фруктовой начинкой, смешанной с корицей, сливками, маком и миндалем.

Наибольшую любовь в народе получил яблочный штрудель. Старинный рецепт этого десерта записан в Венской городской библиотеке. Считается классическим.

Яблочный штрудель классический

Изюминка классического яблочного штруделя с корицей заключается в его пробе. В Вене говорили, что только любящий повар-кондитер, желающий написать на нем любовное послание для своей возлюбленной, может вытянуть тесто для десерта настолько тонким, что оно выглядит как прозрачная бумага.

Этот факт говорит о том, что приготовить австрийский рулет из кисло-сладких яблок непросто. Это требует времени, терпения и кулинарных знаний. Представляем вам пошаговый рецепт штруделя с подробной фото-инструкцией :


1. Первое и самое сложное — замесить тесто для растяжки или, как его еще называют, тесто фило. Для этого вам понадобится:
• Возьмите широкую и глубокую емкость
• Просейте в него 250 г пшеничной муки мелкого помола
• Приправить муку (требуется половина чайной ложки соли)
• Влить в него растительное масло (50 мл)

Вместо подсолнечного масла в качестве жировой основы можно использовать топленое сливочное масло или свиное сало.При желании можно использовать эти ингредиенты, вкус теста не испортится.

• Затем муку залить тремя стаканами теплой воды (предварительно разбавив воду уксусом)
• Мешать тесто руками не менее 10 минут
• Скатайте его в комок и заверните в полиэтиленовую пленку
• Дать растянутому тесту отдохнуть на полчаса
1. Пока тесто оседает, можно начинать заливку:
• Приготовьте загуститель — высушите ломтики хлеба в духовке, измельчите их блендером, добавьте к ним грецкие орехи, а затем обжарьте все это на сливочном масле:
• Вымойте и удалите сердцевину 6 кисло-сладких яблок, нарежьте их кубиками, сбрызните лимонным соком, посыпьте сахаром и корицей:
1. Раскатайте тесто обычной деревянной скалкой:
• Затем переложите получившийся пласт теста на полотенце.
• Растянуть тесто руками, пока оно не станет почти прозрачным, но очень осторожно, чтобы не порвать:
1. Заполнить тесто начинкой:
• Смажьте тесто топленым сливочным маслом, предпочтительно оливковым маслом.
• Отступить от краев теста 4-5 см
• Сложите ореховые крекеры в один слой
• Положить яблоки сверху
• Раскатайте начиненное тесто в рулет, постепенно смазывая каждый пласт сливочным маслом
1. Запечь штрудель в разогретой до 180 градусов духовке:
• Смажьте маслом фольгу или пергамент
• Поместите рулон на выбранную бумагу стороной шва вниз
• Поставить штрудель в духовку на 45 минут

Иногда, пока булочка запекается, смажьте ее маслом.

1. Подготовьте яблочный штрудель к сервировке:
• Смажьте приготовленный рулет сливочным маслом
• Посыпать сахарной пудрой
• Нарезать на кусочки толщиной 7 см

В классическом варианте сервировки рядом с горячим штруделем положите шарик ванильного мороженого, взбитые сливки и чашку венского кофе.

Штрудель из слоеного теста: рецепт

Если у вас нет времени возиться с замешиванием нарисованного теста, можно приготовить яблочный штрудель из слоеного теста … Для этого вам понадобится:

1. Разморозьте один лист (около 250 г) слоеного теста. На это уйдет около получаса.
2. Начинку можно приготовить точно так же, как мы описали в рецепте классического австрийского десерта.
3. Приготовленное тесто раскатать обычной деревянной скалкой.
4. Положите начинку в середину теста, а затем заверните в «конверт»:
• Сначала накройте начинку лицевой стороной теста и смажьте растопленным маслом.
• Повторите то же самое с левой стороной.
• Сделайте надрезы на получившемся рулете, смажьте их кисточкой, смоченной в яичных желтках, и посыпьте сахаром
• Разогреть духовку до 200 градусов
• Запекать штрудель полчаса

Штрудель из лаваша яблочный

Можно использовать самый простой рецепт яблочного штруделя … Его простота заключается в том, что он готовится из самого обычного армянского лаваша, а не из теста. Что для этого понадобится:

• Смажьте лаваш сливочным маслом
• Поместите на него яблочную начинку
• Сверните рулон
• Смажьте оливковым маслом или яичным желтком
• Поставьте выпечку в разогретую до 180 градусов духовку (это займет всего несколько минут)
• Готовый рулет посыпать сахарной пудрой и подать гостям

Штрудель яблочно-дрожжевой

Этот вариант штруделя больше похож на рулет русской бабушки с яблоками.Он более питательный и сытный, но не менее вкусный. Как приготовить:

1. Замесить тесто из пекарских дрожжей:
• Смешайте полкилограмма пшеничной муки со сливочным маслом (также можно использовать маргарин)
• Добавьте два яйца, дрожжи, молоко и специи (соль и сахар)
• Хорошо замесите тесто
• Накройте его теплым полотенцем и отложите, чтобы тесто подошло к размеру
1. Приготовление начинки для сладких рулетов (с засахаренными яблоками и корицей)
2. Из теста нужно раскатать лист, напоминающий прямоугольник
3. С помощью кулинарной кисти нанесите тонкий слой масла на внутреннюю часть теста.
4. Раскладываем начинку
5. Раскатайте рулет традиционным способом штруделя
6. Десерт поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут
7. Посыпьте готовый штрудель сахарной пудрой и приготовьте вкусный лаймовый или мятный чай

Фотография штруделя с яблоками

Не стесняйтесь экспериментировать со вкусами. В качестве начинки для штруделя можно использовать не только яблоки, но и другие фрукты, ягоды и даже мясо.Помните главный секрет приготовления теста для этой выпечки — представьте себя влюбленным поваром, и тогда ваш штрудель покорит сердца ваших родных и близких.

Видео: «Яблочный штрудель»

Вкусный яблочный штрудель — яркий представитель домашней выпечки, которая нравится и взрослым, и детям. Прелесть такой сладости не только в ее вкусовых качествах, но и в доступности и простоте рецепта. За приготовлением этого блюда смело могут взяться даже начинающие хозяйки, так как весь процесс довольно простой.Кроме того, значительно облегчат это не только подробные советы по каждому пункту приготовления, но и пошаговые фотографии.

Для приготовления штруделя нам понадобятся следующие продукты: мука, вода, яйца, растительное масло, яблоки, сахар, сливочное масло и ванильный сахар. Все эти ингредиенты необходимы для приготовления классического штруделя. Если вы выберете более «облегченный» вариант рецепта, то этот список может значительно сократиться. Например, для приготовления штруделя можно использовать купленное в магазине слоеное тесто.В этом случае вы избавитесь от необходимости готовить его самостоятельно, что сэкономите себе не только время и силы, но и некоторые продукты.

Также, несмотря на то, что штрудель чаще всего готовят с яблоками, вместо него можно использовать любую другую начинку. Эти плоды можно заменить грушами, сливами, персиками, абрикосами. Вместо фруктов можно также использовать ягоды, сухофрукты (изюм, курагу, чернослив) или орехи. Не забудьте добавить корицу, ванильный сахар и сахарную пудру для дополнительного аромата.

Как только ваш яблочный штрудель будет готов, вы можете сразу же подавать его. Такая выпечка может стать украшением любого праздничного стола, хотя нет ничего проще, чем испечь такую ​​сладость для повседневного чаепития в кругу семьи.

Состав:

Для теста:

• 250 г муки
• Щепотка соли
• 1 яичный желток
• 125 г воды
• 1 столовая ложка растительного масла

Для начинки:

• 600 г очищенных и нарезанных яблок
• 100 г изюма
• 100 г жареного миндаля
• 90 г сахара
• 1 чайная ложка корицы
• 2 части ванильного сахара (20 г)
• 100 г сливочного масла

Готовим блюдо пошагово с фото:

1. Сначала приготовим тесто.Для этого в первую очередь нужно просеять пшеничную муку через сито. Добавьте к нему щепотку соли и один яичный желток.
2. Небольшими порциями налейте воду в массу и замесите эластичное тесто. Хорошо вымесите, пока он не начнет отрываться от ваших рук.
3. Шарик готового слоеного теста смазать растительным маслом, накрыть полотенцем и оставить на четверть часа.
4. Теперь приготовим начинку для штруделя. Обжаренный миндаль нарежьте вдоль, чтобы получились длинные ломтики.
5. Яблоки промываем, очищаем от кожуры и нарезаем кусочками.
6. Смешайте яблоки, миндаль и промытый изюм.
7. Льняное полотенце присыпать мукой, как показано на фото.
8. Выложите тесто на полотенце и начните раскатывать.
9. В итоге получится длинный прямоугольник. Тесто должно быть достаточно жидким. (Но, при этом, он не должен просвечивать — когда вы оборачиваете штрудель начинкой, он может порваться). Поэтому раскатываем тесто, чтобы оно стало тонким, но будьте осторожны, не переборщите.
10. Посыпать раскатанное тесто корицей и ванильным сахаром. Посыпать ½ части сахара.
11. Выкладываем начинку на тесто, присыпаем сахаром. Выровняйте слой с яблоками.
12. Аккуратно заверните штрудель, помогая себе полотенцем, чтобы не порвать тесто.
13. Края штруделя аккуратно защипываем.
14. Осторожно выложите штрудель (швом вниз!) На противень, накрыв его бумагой для выпечки.
15. Смажьте штрудель топленым маслом.Отправляем штрудель в духовку на 40-50 минут, но примерно каждые 10-15 минут смазываем штрудель маслом. Температура приготовления 180 градусов.
16. Готовый штрудель достаньте из духовки и посыпьте сахарной пудрой.
17. Подавать штрудель с шариком ванильного мороженого или заварного крема. В разрезе выпечка выглядит очень аппетитно.

Приятного аппетита!

Тесто для штруделя универсальное с яблоками и другими начинками

Если вы решили взяться за выпечку, то весь процесс всегда начинается с приготовления теста.Вариантов теста для штруделя великое множество, но предлагаю вашему вниманию классический и универсальный рецепт.

Состав:

• 450 г муки
• 1 яйцо
• 100 мл воды
• 3 столовые ложки Sahara
• 1 щепотка соли

Способ приготовления:

1. Просейте пшеничную муку на столешницу.
2. В полученной муке сделать небольшое углубление и вбить в него яйцо.
3. Затем осторожно влейте воду.
4. После этого добавляем сахар и соль, после чего начинаем замешивать тесто.
5. Готовое тесто формируем в шар, перекладываем в глубокую миску и накрываем пищевой пленкой.
6. Поставить миску с тестом в холодильник на 60-90 минут.
7. Расстелите чистое полотенце на столешнице и присыпьте мукой. По истечении указанного времени достаем тесто из холодильника и раскатываем его тонким слоем на полотенце.
8. Тесто для штруделя готово и его можно использовать по прямому назначению.

Нежный яблочный штрудель из готового слоеного теста

Если у вас нет времени приготовить слоеное тесто самостоятельно, а острое желание испечь штрудель с яблоками к чаю не проходит уже третий день, то этот рецепт вам больше всего подойдет.

Состав:

• 500 г готового слоеного теста
• 600 г яблок
• 100 г изюма
• 3 ст. л. Сахара
• 3 ст. л. ром
• 1 чайная ложка корицы
• 2 чайные ложки панировочных сухарей
• 40 г сливочного масла

Способ приготовления:

1. Для начала нужно достать слоеное тесто из морозильной камеры и дать ему время полностью разморозиться.
2. Пока тесто тает, изюм нужно промыть и замочить в теплой воде.
3. Яблоки промыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
4. Разделите масло на две равные половины и разогрейте одну из них на чистой сковороде.
5. Очищенные яблоки обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.
6. Добавьте к яблокам сахар и влейте ром. Готовьте яблоки еще около 2 минут.
7. Переложите обжаренные яблоки в глубокую миску и добавьте к ним изюм, молотые орехи и корицу.
8. Готовую начинку откладываем в сторону, а размороженное тесто раскатываем в пласт.
9. Сверху посыпать слой теста панировочными сухарями и выложить начинку.
10. Раскатайте тесто в рулет и плотно закройте края.
11. Застелить противень бумагой для выпечки и выложить на него штрудель швом от приклеивания до низа.
12. Растопите оставшееся масло и полейте штрудель.
13. Отправляем штрудель в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.
14. Перед подачей посыпать сверху выпечку сахарной пудрой.

Яблочный штрудель из дрожжевого теста

Любая хозяйка знает, что если вы хотите получить пышную и воздушную выпечку, то готовить ее нужно на дрожжах. На дрожжевом тесте рассыпчатыми будут не только пирожки, но даже штрудель, рецептом которого я делюсь с вами прямо сейчас.

Состав:

Для теста:

• 1 ст. молоко
• 30 г сухих дрожжей
• 1 ст.л. Сахара
• 3 ст. мука
• 2 яйца
• ½ чайной ложки соли
• 6 столовых ложек растительного масла

Для начинки:

• 1 кг яблок
• 100 г изюма
• 100 г сахара
• 1 ч.л. корицы

Способ приготовления:

1. Как всегда при приготовлении дрожжевого теста, сначала нужно замесить тесто. Для этого в глубокую миску наливаем теплое молоко и добавляем к нему дрожжи с сахаром.
2. Ставим емкость в теплое место на 10 минут, даем дрожжам время полностью раствориться.После этого добавьте в тесто 4 столовые ложки. муки и хорошо перемешайте все ингредиенты. Оставляем полученную массу в покое на полчаса в теплом месте.
3. Через 30 минут тесто будет полностью готово и его нужно перелить в глубокую емкость. После этого в тесто добавить яйца, соль, растительное масло и небольшими порциями всыпать оставшуюся пшеничную муку.
4. Смажьте руки небольшим количеством растительного масла и замесите дрожжевое тесто для штруделя руками.
5. Готовое тесто переложить на дно чистой формы и накрыть полотенцем. Ставим тесто в разогретую до 30 градусов духовку на 60 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы тесто увеличилось в объеме вдвое.
6. Яблоки промываем, очищаем от кожуры и нарезаем кусочками.
7. Замачиваем изюм в кипятке на четверть часа, после чего тщательно промываем в чистой воде.
8. Раскатать тесто в тонкий пласт и посыпать сверху сахаром.
9. Выложите яблоки с изюмом поверх сахара и посыпьте их курицей.
10. Заворачиваем тесто в рулет, все края тщательно заклеиваем.
11. перекладываем штрудель на смазанный растительным маслом противень и отправляем в духовку на 30 минут. Температура приготовления 17-180 градусов.

Аппетитный яблочный штрудель из лаваша

Армянский лаваш можно использовать не только для приготовления бутербродов и закусок, но и как основу для выпечки штруделя, как с яблоками, так и с любой другой начинкой.

Состав:

• 400 г Армянский лаваш
• 3 яблока
• 2 ст.л. цедра лимона
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 100 г сахара
• 100 г корицы

Способ приготовления:

1. Положите масло, сахар и цедру лимона в металлическую кастрюлю или кастрюлю. Емкость ставим на огонь и плавим все ингредиенты до сиропа.
2. Выливаем небольшую часть сиропа, а остальное доводим до кипения, после чего закидываем в него предварительно очищенные и нарезанные кусочками яблоки.
3. Тушить яблоки в сиропе до мягкости.
4. Чтобы лаваш не сломался, держим его над паром, вдали от кипящей воды, после чего выкладываем на столешницу и смазываем оставшимся сиропом.
5. Положите яблочную начинку на лаваш и заверните лаваш в рулет.
6. Перекладываем штрудель из лаваша на застеленный пергаментом противень и заливаем его оставшимся сиропом.
7. Отправляем в духовку и выпекаем при 180 градусах до румяной корочки.

Теперь вы знаете, как приготовить яблочный штрудель.Приятного аппетита!

Яблочный штрудель — это сладкое лакомство, которым можно баловать себя и свою семью круглый год. Все продукты, необходимые для его приготовления, легко купить в любом супермаркете, и что особенно примечательно, они совсем не будут стоить дорого. Несмотря на обилие этапов приготовления, весь процесс приготовления штруделя достаточно прост, и с этой задачей справится даже начинающая хозяйка. Напоследок, как всегда, хочу дать вам несколько советов, как сделать яблочный штрудель вкусным с первого раза:

• Для приготовления штруделя можно использовать как магазинное, так и домашнее тесто, выберите наиболее подходящий для вас вариант;
• Штрудель можно приготовить не только из слоеного, но и из дрожжевого теста.Если у вас есть возможность, я предлагаю вам попробовать оба варианта;
• Используйте в качестве начинки не только яблоки, но и другие фрукты, ягоды, орехи и т.д .;
• Готовый штрудель перед подачей будет не лишним посыпать сахарной пудрой, полить сиропом или шоколадной глазурью.




Штрудель — блюдо, завоевавшее всемирную известность. В городах Австрии, даже самых маленьких, каждое утро из кондитерских царит неповторимый запах этого лакомства.Если вы хоть раз попробуете штрудель, то останетесь его поклонником на всю жизнь. Блюдо готовится из тонко раскатанного теста с разными начинками. Самая вкусная для большинства — яблочная начинка.

Штрудель из слоеного теста с яблоками — классический рецепт

Быстрый рецепт приготовления штруделя с яблоками из готового слоеного теста, хорошо подходит, когда гости уже на пороге, и вы хотите удивить вкусной едой.

Состав:

• изюм — 1 стакан;
• яблоки — 1 кг;
• корица — 2 ст.ложки;
• готовое слоеное тесто — 500 г;
• сахар — 300 г;
• яйцо — 2 шт.

Приготовление:

1. Тесто разморозить полчаса.
2. С яблок удалить кожуру, удалить косточки, нарезать кусочками.
3. Взбить яйца.
4. Изюм, сахар, яблоки, корица.
5. Стол присыпать мукой. Раскатайте тесто. Разделите его на три части. Поместите начинку в центр.
6. Накрыть лицевой стороной, смазать яйцом.Закройте левой стороной. Разрежьте ножом по диагонали.
7. Намазать яйцом, посыпать сахаром.
8. Выпекать в духовке. Это займет около получаса, температура 180 градусов.

Орех грецкий

Состав:

• мука — 500 г;
• яйцо — 2 шт .;
• вода — 50 мл для теста;
• масло сливочное — 2 ст. ложки;
• соль;
• яблоко — 12 шт .;
• орехи грецкие — 300 г;
• изюм — 300 г;
• сахар — 50 г;
• корица — 2 ст.ложки;
• панировочные сухари — 0,5 стакана.

Пошаговое приготовление:

1. Вымойте изюм, добавьте воды. Оставить пропитаться.
2. Сливочное масло растопить, для этого можно использовать микроволновую печь или водяную баню.
3. Взбить яйца.
4. Добавить сливочное масло.
5. Добавить к смеси соль, воду 50 мл, перемешать.
6. Добавьте муку. Замесить тесто. Может потребоваться больше муки. Тесто должно быть эластичным, упругим, не липнуть к рукам.
7. Чтобы тесто приобрело необходимую структуру и плотность, его необходимо скатать в виде веревки и сильно взбить по столу в течение 10 минут.Этот процесс можно облегчить, если использовать миксер, пяти минут будет достаточно.
8. Готовое тесто поставить на час в холод, предварительно накрыв его пакетом, чтобы на поверхности не образовалась корочка.
9. Для начинки: яблоки разрезать на четвертинки. Удалите семена. Выбирайте сочный сорт яблок, чтобы вкус блюда получился насыщенным и ароматным.
10. Разрежьте каждую часть на клинья.
11. Сливочное масло растопить на сковороде, переложить яблоки.
12. После того, как плоды дадут сок, добавить сахар.
13. Количество сахара можно увеличивать или уменьшать. Если сорт яблока кислый, то норму сахара можно увеличить.
14. Жарить около десяти минут.
15. Обрежьте орехи ножом.
16. Снимите яблоки со сковороды. В оставшийся сок долить немного воды, тушить. Получается соус для пирога.
17. В отдельной емкости смешайте корицу, яблоки, изюм и орехи.
18. Обжарьте панировочные сухари на отдельной сковороде. Добавлять масло не нужно.
19. Тесто раскатать тонко, стол постоянно присыпать мукой.
20. Готовое тесто смазать подсолнечным маслом. Сверху насыпать жареные сухарики.
21. Переложить подготовленную начинку, посыпать сахаром.
22. Свернуть.
23. Закройте края, чтобы не вытекла начинка. Отрежьте лишнее. Оставшееся тесто скатать и украсить гастрономический продукт.
24. Переложить на противень и накрыть фольгой, чтобы не пригорело.
25. Выпекать в духовке при 180 градусах 20 минут.
26. Снимите фольгу и готовьте еще 20 минут. Проверяю регулярно. Если корочка коричневая, значит штрудель готов. Это может занять немного больше или меньше времени.

С изюмом

Состав:

• тесто — 600 г;
• масло сливочное — 200 г;
• яйцо — 2 шт .;
• масло подсолнечное — 4 ст. ложки;
• вода — 8 ст. ложки;
• соль.

Для начинки:

• лимон — 2 шт.;
• яблоки — 1300 г;
• изюм — 200 г;
• сахар — 200 г;
• масло сливочное — 100 г.

Приготовление:

1. Яблоки очистить, удалить косточки, нарезать.
2. Выжмите сок из лимонов.
3. Залить яблоки лимонным соком.
4. Тщательно вымойте изюм.
5. Добавьте яблоки.
6. Растопите масло на сковороде и обжарьте смесь яблок, изюма и сахара.
7. Растопить нормальное масло для теста в микроволновке, можно на водяной бане.
8. Яйца взбить и смешать со сливочным маслом, солью, водой, подсолнечным маслом.
9. Добавьте муку. Замесить. Муку следует добавлять порциями и вымешивать. Тесто должно быть плотным, не липким к столу и рукам.
10. Поставить в холодильник на час.
11. Раскатать тонко.
12. Визуально разделен на три части. Остывшую начинку переложить в центральную. Закройте левой стороной, верх — правой. Острым ножом сделайте легкие надрезы по всей длине. Запекать в духовке до румяной корочки.

Штрудель с яблоками и цедрой

Состав:

• сахар — 75 г;
• манная крупа — 2 ст. ложка;
• корица — 1 ст. ложка;
• ваниль — по вкусу;
• тесто слоеное замороженное — 500 г;
• яблоко — 800 г;
• цедра 1 лимона.

Приготовление:

1. С яблок снять кожуру, нарезать тонкой соломкой.
2. Смешайте корицу, сахар, ваниль и цедру.Добавьте к яблокам.
3. Оставить, пока яблоки не станут сочными. Это займет около получаса.
4. Очень тонко раскатайте тесто в форме прямоугольника.
5. Равномерно выложить яблочную массу на тесто.
6. Посыпать манкой. Он нужен для того, чтобы впитать лишнюю жидкость.
7. Свернуть в рулон. Закройте края, чтобы не вытекла начинка.
8. Яйца взбить с сахаром. Смажьте рулон.
9. Переложить на противень. Запекать в духовке до румяной корочки.

С вишней

Яблочный штрудель из слоеного теста — идеальное лакомство. Готовое тесто можно приобрести в магазине, тем самым сократив время приготовления. Если добавить в рецепт вишню, блюдо приобретет невероятно приятный аромат и вкус.

Состав:

• вишня замороженная или свежая — 600 г;
• печенье бисквитное — 5 шт .;
• яблоко — 4 шт .;
• сахар — 6 ст. ложки;
• тесто слоеное — 2 слоя;
• сахар ванильный — 2 пакетика;
• корица — 1 ст.ложка.

Приготовление:

1. Яблоки очистить, удалить косточки, нарезать кубиками.
2. Разбейте печенье на кусочки.
3. Разморозить вишню. Слить сок. Вишни без косточек.
4. Добавьте печенье, вишню и яблоки.
5. Тесто разморозить, раскатать.
6. Намазать начинкой тесто.
7. Равномерно насыпьте сахар и корицу.
8. Свернуть в рулон. Закройте края.
9. Выпекать в духовке около 40 минут.

Штрудель с яблоками и медом

Состав:

• корица — 2 ст. ложки;
• фундук — 100 г;
• яблоко — 15 шт .;
• мед — 2 ст. ложки;
• изюм — 225 г;
• сахар — 150 г;
• сахар ванильный — 1 пакет;

ликер

• — 3 ст. ложки;
• тесто слоеное — 750 г;
• сахарная пудра — 5 ст. ложки.

Приготовление:

1. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать кусочками.
2. Разрежьте каждую гайку на три части.
3. К яблокам насыпать сахар, перемешать. Переложить на сковороду. Варить десять минут. Добавьте фундук, изюм, ванильный сахар, мед, корицу. Влить ликер, можно заменить бренди или виски. Тушить 15 минут. Остывать. Если переложить начинку в теплое состояние, тесто расползется и рулет не получится.
4. Слоеное тесто раскатать на столе тонко. Распределить обжаренную массу ровным слоем по всей поверхности, оставив до края пять сантиметров.
5. Плотно завернуть в рулон. В процессе скручивания вы можете регулировать размер, делая его длиннее или короче.
6. Переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать час.

Яблочный рулет из слоеного теста — косичка

Это лакомство удивит гостей не только отменным вкусом, но и изысканным видом.

Состав:

• яблоко — 2 шт .;
• тесто слоеное — 300 г;
• корица — 2 ст.ложки;
• сахар — 50 г;
• желток — 1 шт.

Приготовление:

1. Разморозить тесто.
2. Разложите бумагу для выпечки на противне.
3. Переложите тесто и раскатайте его руками.
4. Проколите вилкой всю поверхность.
5. Яблоки очистить, разрезать на четыре части, удалить косточки. Нарезать дольками.
6. Переход к тесту. Уложите строго по центру, оставив одинаковое расстояние с обеих сторон.
7. Используя специальный нож для пиццы, разрежьте по диагонали с каждой стороны.
8. Заплетите косичку, попеременно перекладывая полоски теста.
9. Взбить яичный желток.
10. Намажьте рулон силиконовой щеткой.
11. Выпекать в духовке полчаса, выставить 180 градусов.

цедра 1 лимона;

• молоко — 500 мл;
• мука — 1 кг;
• масло — 400 г;
• дрожжи — 40 г;
• маргарин — 100 г;
• сахар — 160 г;
• соль.

Приготовление:

1. Заранее оставьте маргарин на столе, чтобы он стал мягким.
2. Нагрейте молоко до теплого состояния.
3. Заливная ул. ложку сахара и столько же муки, взбить венчиком.
4. Свежие дрожжи измельчить в молочную массу. Перемешайте до полного растворения.
5. Оставить на четверть часа.
6. Масса должна утроиться, толстой головой подняться.
7. В оставшееся теплое молоко всыпать маргарин, всыпать сахар, цедру, соль. Смешивание.
8. Муку всыпать порциями, постепенно вымешивая тесто. Он должен быть плотным. Скатайте в шар, переложите в высокую емкость, накройте пакетом и оставьте.Для этого удобно использовать закрытую духовку.
9. Перенести в холодильник через час.
10. Положите на стол бумагу для выпечки, в центр положите размягченное масло. Накройте вторым слоем бумаги. Раскатываем скалкой в ​​прямоугольник.
11. Перенести в холодильник.
12. Тесто и масло нужно охладить до одинаковой температуры.
13. Раскатайте тесто.
14. Снимаем масло с холода, снимаем один слой бумаги. Сверху выложить тесто.Масло нужно расположить так, чтобы по краям теста оставалось свободное пространство.
15. Удалите второй кусок пергамента.
16. Покройте маслом края теста. Он должен быть внутри.
17. Рулон. Сложите пополам.
18. Раскатайте и снова сложите.
19. Дать постоять час в прохладном месте.

Бездрожжевое

Состав:

• сливочное масло — 300 г;
• соль;
• мука — 500 г;

водка

• — 2 ст.ложки;
• яйцо — 2 шт .;
• уксус — 2 ст. ложки;
• мука для масла — 75 г.

Приготовление:

1. Положить яйца в стакан и взбить вилкой.
2. Залить водкой и долить холодной воды до объема 250 мл.
3. Перелейте смесь в емкость и смешайте с уксусом и солью.
4. Просейте муку. Это необходимо сделать для того, чтобы насытить продукт кислородом.
5. Муку всыпать в жидкость частями, замесить тесто.Возможно, вам понадобится меньше или больше муки, чем указано в рецепте.
6. В процессе приготовления желательно несколько раз взбить тесто на столе. Он должен быть мягким и приятным на ощупь. Оставляем на полчаса.
7. Нарезать холодное масло кусочками.
8. Взбейте 75 граммов муки со сливочным маслом в кухонном комбайне.
9. Разложите бумагу для выпечки на столе. Смажьте его маслом. Закройте вторым листом. Раскатать масло.
10. Положите масло и тесто на час в холод.
11. Тонко раскатать тесто.
12. Перелейте масло в центр. Тесто по размеру должно быть больше сливочного масла.
13. Накрыть лицевой стороной масляного теста. Соедините края.
14. Накройте другой стороной, также соберите края.
15. Накрыть пакетом и выдержать полчаса в холоде.
16. Раскатать в прямоугольник, сложить втрое. Рулон. Снова сложите тройную складку. Поставить на полчаса в холод, накрыть пакетом. Таким способом трижды раскатайте тесто.Оставить в холодильнике на полчаса между процедурами.

Сегодня я хочу предложить вам испечь по традиционному австрийскому рецепту. Штрудель из слоеного теста, называемый венским штруделем, представляет собой скрученный десерт из тонкого слоеного теста, изготовленный в Венгрии, Чешской Республике, а также в немецкоязычных странах. В разных странах для начинки используют картофель, творог, мясо, ягоды, а в Австрии для начинки предпочитают яблоки. Подают венский слоеный штрудель с мороженым или взбитыми сливками.Предлагаю вам пошаговую инструкцию, следуя которой вы сможете приготовить этот замечательный кулинарный продукт. Готовить дома — рецепт вкусный!

Изделия для приготовления теста:
Слоеное тесто — триста грамм.
Яблоки — четыре.
Масло сливочное — три столовые ложки.
Сахар — сто пятьдесят грамм.
Орех грецкий — сто пятьдесят грамм.
Сухарики — четыре столовых ложки.
Молотая корица по вкусу.
Ванилин.

Дополнительные товары:
Мука высшего сорта — три столовые ложки (для добавления при взбалтывании теста).
Масло растительное — для смазывания пергаментной бумаги.
Яичный белок — для смазывания верха изделия перед запеканием.
Сахарная пудра — для посыпки продукта.

Сначала разморозьте купленное в магазине слоеное тесто в течение тридцати минут.

За это время приготовьте начинку. Измельчите орехи в блендере, при этом одна часть орехов будет ощущаться при употреблении в пищу, а другая, перемолотая в муку, придаст начинке ореховый привкус.

Вымойте яблоки, очистите их, разрежьте на четвертинки, удалите семена и нарежьте каждую часть тонкими дольками или кубиками среднего размера.

Обжарить яблоки на сливочном масле в течение одной минуты. Добавьте измельченные орехи и обжарьте все вместе на сковороде еще минуту.

Снимите яблоки с плиты, добавьте корицу, сахар, ванилин и осторожно перемешайте. Пока начинка остывает, приготовить слоеное тесто.

Положите льняное полотенце или пергаментную бумагу на деревянную разделочную доску, присыпьте мукой, чтобы слоеное тесто не прилипало. Раскатайте тонкую прямоугольную плиту, только очень осторожно и аккуратно, в одном направлении.

Половину слоя присыпать панировочными сухарями, оставляя края не присыпанными, сверху уложить начинку и равномерно разровнять. Раскатайте начиненное тесто в рулет и защипните края.

Смажьте пергаментную бумагу растительным маслом, выложите на противень и выложите готовый рулет, только очень осторожно, потому что тесто может прорваться. Верх нужно смазать маслом.

Веганский яблочный штрудель — Veganbaking.net

Штрудель — одно из тех угощений, которые все любят.Если бы я встретил кого-то, кто был против штруделя, я бы отступил на вашем месте. Штрудель появился в Австрии и Венгрии еще в конце семнадцатого века. Традиционный австрийский штрудель готовится не из филло-теста или слоеного теста, а из тонкого теста с высоким содержанием глютена, которое придает ему эластичность. Традиционно штрудель может быть начинен вишней, яблоками, шпинатом, квашеной капустой или сыром. В этом рецепте веганского яблочного штруделя используются яблоки, собранные свежими из яблоневого сада в Пенсильвании, с добавлением рома, изюма, корицы, мускатного ореха и душистого перца.

Узнайте больше о рецептах яблок на Veganbaking.net

Рецепт веганского яблочного штруделя

Для теста для штруделя

1 1/3 стакана хлебной муки
¼ чайной ложки соли

½ стакана воды
1 столовая ложка растительного масла
½ чайной ложки яблочного уксуса

Для начинки для штруделя

3 столовых ложки рома
3 столовых ложки изюма

1 ½ фунта яблок, которые лучше всего подходят для запекания, например, гренни смит или браберн, очищенных от кожуры, сердцевины и нарезанных ломтиками толщиной 1/8 дюйма.
1/3 стакана + 1 столовая ложка сахара
½ чайной ложки молотой корицы
¼ чайной ложки мускатного ореха
¼ чайной ложки душистого перца

1 ½ стакана свежих панировочных сухарей
3 столовые ложки (40 граммов) Обычное веганское масло или негидрированный маргарин

около 1/3 стакана обычного веганского масла или маргарина, растопленного (для смазывания)
½ стакана нарезанных грецких орехов

1) Приготовьте тесто для штруделя

Сделайте тесто для штруделя, смешав хлебную муку и соль в средней миске для смешивания .Очень важно использовать хлебное тесто, потому что в нем больше глютена, что позволяет растянуть тесто до тонкости. В небольшой миске смешайте воду, масло канолы и яблочный уксус. Теперь смешайте эту смесь с мукой и солью, используя ложку, пока она не станет однородной.

2) Замесите и дайте тесту подняться.

Перелейте смесь на чистую слегка посыпанную мукой поверхность и месите ее в течение 5 минут. Слегка смажьте его маслом канолы, снова поместите в миску, накройте полиэтиленовым пакетом и дайте ему подняться на 1,5 часа.

3) Замочите изюм в роме.

Пока тесто поднимается, приготовьте начинку, поместив изюм и ром в небольшую миску и поместив ее в микроволновую печь примерно на 15 секунд. Это позволит изюму впитать как можно больше рома. Отложите в сторону.

4) Приготовьте начинку для штруделя.

Очистите и нарежьте яблоки, затем взвесьте их до 2 фунтов. Поместите их в большую миску и добавьте сахар, корицу, мускатный орех, душистый перец, ром и изюм до однородного состояния.

5) Приготовьте панировочные сухари

Чтобы приготовить свежие панировочные сухари, измельчите хлеб в кухонном комбайне до консистенции грубого песка. На большой сковороде нагрейте 3 столовые ложки веганского масла до горячего состояния, затем добавьте панировочные сухари и обжарьте до золотистого цвета примерно 3 минуты.

6) Раскатайте и раскатайте тесто для штруделя.

Разогрейте духовку до 400F (204C). Теперь мы готовы раскатывать тесто для штруделя. Снимите с рук все украшения. Положите тесто на скатерть или что-нибудь подобное, размером не менее 2 на 3 фута.Это очень важно, потому что позже мы собираемся использовать его, чтобы свернуть штрудель. Из-за толщины теста его невозможно скатать без чего-нибудь под ним. Раскатайте тесто как можно больше скалкой. Теперь возьмите тесто и, положив его на тыльную сторону руки, аккуратно растяните. Вы захотите поддержать тесто тыльной стороной ладони в разных частях теста, когда вы будете его медленно и последовательно растягивать.

Как только вы почувствуете, что вы больше не можете безопасно растягивать тесто таким образом из-за риска его порвать, переложите его на скатерть, осторожно поднимите тесто и растяните его на месте.Поскольку мы использовали хлебную муку, это тесто будет растягиваться до значительных пределов. Как показывает практика, вы должны уметь растягивать тесто до такой степени, чтобы оно было достаточно прозрачным, чтобы сквозь него можно было читать газету. Если вы разорвите тесто и сделаете маленькую дырочку, не волнуйтесь. Это все равно будет завернуто.

7) Перенесите начинку в тесто.

Смажьте тесто 3 столовыми ложками растопленного веганского масла. Вы можете использовать пальцы, но если вы используете кисть для выпечки, будьте осторожны, чтобы не порвать тесто.Теперь посыпьте тесто панировочными сухарями. Посыпьте нарезанные грецкие орехи на тесто примерно в 3 дюймах от каждого короткого края теста полосой шириной 6 дюймов, идущей вдоль. Эта полоска будет проходить через верхнюю часть теста, что позволит нам все это завернуть. Выложите яблоки на грецкие орехи. Если на дне миски остались лишние соки, используйте примерно до стакана, вылив его на яблоки в штруделе. Использование большего количества сока приведет к чрезмерному вытеканию штруделя в духовке.

8) Сверните штрудель.

Сложите короткий конец теста над начинкой и, если возможно, заправьте его под яблоки. Поднимите скатерть за короткий край теста, чтобы штрудель скатился на себя. Осторожно продолжайте этот рулет, пока весь штрудель не свернется. Переложите штрудель на большой противень, приподнимая его части присыпанной мукой лопаткой и медленно «раскачивая». Присыпайте скатерть и противень мукой, чтобы штрудель как можно легче скользил по нему.

9) Выпеките веганский штрудель до совершенства.

Теперь сформируйте штрудель в форме подковы и смажьте его верх растопленным веганским маслом. Выпекайте около 30 минут или до золотистого цвета, поставив решетку в верхнюю треть духовки. Вы можете поставить еще один противень на решетку под штрудель, чтобы собрать сок, который может стечь.