Рецепт

Рецепт рыбных котлет вкусных из минтая: Котлеты из минтая на сковороде рецепт с фото пошагово

alexxlab 04.03.1976 no Comments

Содержание

Рецепт рыбных котлет вкусных из минтая

Как приготовить рыбные котлеты из минтая? 7 очень вкусных и простых рецептов

Доброго дня!

Думается мне, что вы, как в прежние старые советские времена делаете у себя дома рыбный день. В моей семье этой традиции нет, но такие деликатесам мы всегда рады. Например, частенько солим селедку или горбушу, то запекаем рыбку в духовке. А сегодня хочется познакомить всех с котлетами, да не простыми, которые сделаны не из фарша говядины, или свинины, а из минтая. Как вы на такое смотрите?

Любой гарнир, классно подойдет картофельное пюре или гречневая каша дополнят отлично такрй ужин или второе блюдо к обеду. Плюс пара овощных салатиков и вся семья в полном восторге от увиденного.

К тому же, такие котлетки можно еще приспособить и класть на кусочек хлеба или бургера, то есть использовать в роли начинки. Детки могут брать такие бутерброды в школу. Поэтому не задумывайтесь и быстрее берите понравившийся рецепт и готовьте на здоровье. Тем более, что это очень вкусно.

Итак, начинаем читать содержание и выбирать. Желаю удачи и новых кулинарных шедевров на кухне.

Котлеты из минтая — простой и вкусный рецепт

Довольно несложный, а главное, что этот универсальный рецепт может пригодится вам ни один раз. Потому что вы кроме минтая можете брать абсолютно любую другую рыбу, классно подойдет сюда хек, так как он почти без костей.

Для пышности и мягкости таких рыбных котлет из минтая добавляйте в фарш размягченный хлеб.

Нам понадобится:

минтай — 0,5 кг
хлеб белый мягкий — 160 г
молоко — 0,5 — 1 ст.
яйцо куриное — 1 шт.
соль и перец
укроп
для обвалки — панировочные сухари

Этапы:

1. Пластики хлеба замочите в молоке и оставьте на столе, чтобы они размокли.

Хлеб берите не больше 30 процентов от всей массы рыбы, если хотите, чтобы они получились не хлебными).

Порубите острым ножом филе минтая на мелкие кусочки. Также для приготовления фарша понадобится луковица, очистите ее и разрежьте напополам. Одну часть добавьте к рыбе, (она понадобится, чтобы можно было перекрутить ее на мясорубке), а другую нужно отодвинуть в сторону.

2. Вторую половинку лука измельчите ножом на кубики и обжарьте на сковороде с растительным маслом.

3. Теперь, что касается фарша, пропустите кусочки минтая через мясорубку вместе с половинкой лука.

4. К полученной массе добавьте резаный мелко укроп, одно куриное яйцо и конечно же уже размягченный и отжатый руками хлеб. И плюс обжаренный лук.

Интересно! Обжаренный лук придаст в этом блюде сладость, а сырой — сочность. Получится изумительно!

5. Посолите и поперчите по вкусу. Фарш перемешайте тщательно руками.

6. Сформируйте котлетки руками при помощи столовой ложки. Обваляйте заготовки после в панировке.

7. Вот такие милые комочки получились, которые необходимо довести до ума).

8. Обжаривайте котлетки на сковороде с растительным маслом на среднем огне. Корочка должна получиться румяной и золотистой с обоих сторон.

9. Пока котлеты еще свежие корочка будет хрустящей, что несомненно будет радовать всех. Ммм… объедение. Кушайте на здоровье! Приятного аппетита!

Рыбные котлеты из минтая в духовке (получается очень вкусно)

Ели когда-нибудь вы такие рыбные котлетки в духовке? Я обычно их жарю на сковороде, а тут решила попробовать новый рецепт, который довольно оригинальный. Потому что в составе есть овсянка. Никогда не добавляла ее, а тут попробовала, вышло классно. Понравилось всем, особенно детям. Так что рекомендую, тем более такое блюдо не в жиру, а значит не навредит нашему здоровью.

Нам понадобится:

минтай — 3 тушки 500 г
панировочные сухари
луковица — 1 шт.
куриное яйцо — 1 шт.
овсяные хлопья 0,5 ст.
молоко комнатной температуры — 60 мл
соль и перец

Источник https://youtu. be/7ZGp7SjE-7Q

Этапы:

1. Репчатый лук очистите от шелухи и вместе с минтаем пропустите его через мясорубку. Получится фарш. В молоке замочите овсяные хлопья, чтобы они разбухли.

После, необходимо в готовый рыбный фарш добавить яйцо и хлопья (молоко слейте), и хорошенько перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.

Совет дня! Если рыбный фарш получился жидковатым, то внесите в его состав пару ложечек пшеничной муки.

2. Противень застелите пекарской бумагой и из массы сформируйте котлетки овальной или круглой формы. Обваляйте их в панировочных сухарях.

Чтобы котлетки не липли к рукам смажьте руки растительным маслом или опускайте их почаще в холодную воду.

3. Далее отправьте в духовку при температуре 200 градусов и запекайте 30 минут. Подавайте с любым гарниром и сметанным соусом с чесноком и зеленью. Приятных впечатлений.

Рецепт рыбных котлет с томатной подливкой

Ух, держись моя талия))). Котлетки из минтая да еще и с томатным соусом. Такое представляешь и сразу уже слюнки бегут, а когда начинаешь их уплетать, так и пальцы можно проглотить. Вообщем получается безумно вкусно и еще и аппетитно. Сочно внутри и нежно во вкусе, не отставайте и готовьте вместе со мной.

А знаете, почему эти котлеты получаются сочными? Да, потому что здесь есть маленький секрет, а именно ингредиент, это кусочек сала. Плюс овощи, которые отлично дополнят это блюдо и придадут изюминку во вкусе.

Источник https://youtu.be/FbU_c4dpsnM

Нам понадобится:

Для котлет:

Рыбное филе — 0,5 кг
Сало — 160 г
Болгарский перец — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Молоко — 150-200мл
Соль, перец — по вкусу
Яйцо — 2 шт.
Белый батон или хлеб — 3 ломтика
Мука
Растительное масло

Для соуса:

Томатный соус или домашний кетчуп — 90 мл
Вода — 350 мл
Соль и перец

Источник https://youtu.be/FbU_c4dpsnM

Этапы:

1. Впервую очередь залейте ломтики батона теплым коровьем молоком. После, как хлеб станет мягким, сцедите молоко и разомните кусочки руками.

В мясорубку загрузите филе рыбы, резаную на брусочки морковку, болгарский перец, сало и репчатый лук с батоном. Все ингредиенты можно чередовать.

2. Куриные яйца слегка взбейте венчиком и добавьте в полученный фарш. Посолите и поперчите, перемешайте до однородной рыбно-овощной массы.

3. В руках, которые обмакивайте периодически холодной водой сформируйте котлетки, и окуните их в муку. Выложите на разделочную доску.

4. В раскаленное масло (растительное и без запаха) выложите все заготовки и обжаривайте с двух сторон до красивой и аппетитной корочки.

5. Для приготовления томатного соуса, воспользуйтесь домашним кетчупом или томатной пастой. Разведите его в воде и вылейте прямо в сковородку к котлеткам сверху. И тушите пять минут.

6. И вот они красавчики, такие сочные и нежные рыбные котлетки из минтая! Ну, что еще нужно, только прожорливую компанию))). Приятного аппетита!

Как сделать котлетки с манкой и рыбой минтая

В этот раз предлагаю попробовать приготовить котлеты без хлеба, но для того, чтобы фарш не расползался по сковороде добавьте в него манку и плюс куриное яйцо. И почти что полноценный ужин готов, отварите картофель или макароны и наслаждайтесь отменным вкусом. Устраивайте почаще рыбные дни).

Нам понадобится:

минтай (филе) — 0,5 кг
яйцо куриное — 1 шт.
лук-репка — 1 шт.
манная крупа — 3,5 ст.
соль и перец молотый
масло растительное — 3-4 ст.л
панировочные сухари — 5 ст.л

Этапы:

1. Используйте мясорубку для приготовления фарша, пропустите через решетку минтай, репчатый лук, а после добавьте куриное яйцо.

2. Затем посолите и поперчите, добавьте манную крупу. И оставьте теперь в сторонке на полчаса, чтобы манка разбухла и впитала влагу.

3. После чего вылепите руками шарики, и сплющите их в овальные комочки. Обваляйте в панировочных сухарях.

4. Жарьте на раскаленной сковороде с растительным маслом до приятно золотистой корочки с обоих сторон. А после применяйте их с удовольствием по назначению.

5. Приятных открытий и вкусного ужина или обеда! Готовьте с радостью!

Рецепт котлет из филе минтая как в детском саду

Теперь будем творить котлетки по технологической карте детского сада. Отличительной особенностью данного рецепта является то, что лакомства не обжариваются на сковороде, а запекаются преимущественно в духовке. Причем выкладываются они на овощную подушку.

Нам понадобится:

рыбный фарш минтая — 500 г (или берите любой мясной)
хлеб — 100 г
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 1-2 зубка
молоко или вода — 120 мл
панировочные сухари — 50 г
соль и перец
вода или бульоне для заливки

Для овощной подушки:

морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
растительное масло — 2 ст.л

Этапы:

1. Репчатый лук, берите 1 головку покрошите на полукольца. Морковь натрите на крупной терке. Все эти овощи выложите на противень и залейте растительным маслом. Получится овощная подушка. Отправьте в разогретую духовку 150 градусов на 10-15 минут.

2. Хлеб, из которого возьмите только серединку поместите в чашку блендера. Плюс одну луковицу и влейте молоко, перемолите в жидкую массу.

3. Рыбный фарш посолите и поперчите и влейте хлебно-молочную массу. Вымесите смесь руками до однородной консистенции.

4. Из полученного теста налепите котлетки долговатой формы, окуните их в панировку и поместите уже на разогретую горячую овощную подушку.

5. Выпекайте блюдо 10 минут при температуре 200 градусов. За это время лакомки успели схватиться. Залейте их водой или мясным бульоном, чтобы «колобки» были залиты почти полностью. Вновь отправьте их в духовой шкаф и запекайте до готовности 30-40 минут.

6. За счет такого способа приготовления корочка у котлет получается сверху хрустящей, а внутри они нежные и мягкие, влажные внутри. Супер! Устоять невозможно. Приятного!

Диетические котлетки из рыбы минтая для детей — рецепт в мультиварке на пару

Для наших любимых малышей конечно же предлагаю более безопасный способ готовки. Приготовьте рыбные котлеты из минтая на пару, используйте для этого обычную мультиварку, а к ней насадку пароварку. Готовится такое блюдо быстро, а съедается еще мгновеннее, так что не упускайте такую возможность, тем более, когда есть под боком нужное видео с канала ютуб.

Как приготовить рыбные котлеты с фаршем минтая и салом в домашних условиях

Поскольку минтай славится тем, что у него не слишком резкий запах рыбы, а это значит, что такие лакомки любят дети. И за счет этого их включают в рацион в детских и школьных учреждениях. Тем более, что и по составу они имеют высокое содержание цинка, омега-3 и витамин Е. Кроме этого укрепляют нервную систему, что немало важно.

А ты знал? Рыба любит молоко))). Если подержите или вымочите кусочки минтая в этом продукте, то волокна станут еще мягче, а запах исчезнет почти весь.

Поэтому предлагаю освоить еще один рецепт в домашних условиях, тем более что готовка не составит большого труда и времени понадобится очень мало.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Подготовьте все продукты к работе. Сало и филе минтая порубите ножом на кусочки.

2. После чего загрузите их в блендер и перемолите. Также сюда можно сразу же внесите зубки чеснока и порезанный на ломтики репчатый лук. В фарш добавьте, куриное яйцо, соль и перец. Перемешайте.

3. Сформируйте руками котлеты и обваляйте в панировке.

4. Готовые кулинарные заготовки жарьте на раскаленной сковороде с растительным маслом без запаха. Жарьте на медленном огне с каждой стороны по 5-7 минут.

5. Получаются рыбные котлетки румяные и очень красивые, ну а на вкус тем более, хороши! Приятного аппетита!

Вот такая подборка получилась, надеюсь вы уже поняли, что такие рыбные котлеты из минтая станут отличным решением для полноценного ужина. Они бюджетные, а все рецепты не такие уж хлопотные, я бы сказала очень простые. Поэтому готовьте с радостью и удовольствием! Удачи и хорошего солнечного дня!

С уважением, Екатерина

page365.ru

Рыбные котлеты из минтая — пошаговый рецепт очень вкусно

Минтай – распространенная рыба, относящаяся к семейству тресковых. Невысокая цена позволяет часто употреблять её в рационе. Рыба богата витамином А и содержит Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, для тех, кто на диете — идеальный вариант. Если классическое приготовление — тушение или жарка вам приелось, то отличной альтернативой станут котлеты. Очень лёгкий рецепт, с ним справится даже новичок.

Рыбные котлеты из минтая: рецепт нашей читательницы

Возьмём размороженную рыбу. Её нужно вымыть, просушить. Теперь сделаем филе. Удаляем у тушки все плавники и кончик хвоста. Начиная с хребта, отделяем аккуратно ножом мясо от костей. Оставшиеся косточки можно вытащить пинцетом, но мясорубка или даже блендер перемелют их легко.
Срезаем мясо с одной, следом с другой стороны. Вот, что должно получиться.
Так проделываем с каждой рыбкой.
Затем, нарезаем на куски.
Чистим лук, режем. Измельчаем его в блендере.
Можно измельчить все ингредиенты в блендере, но тогда нужно снять шкуру. Шкура снимается легко, если рыба разморожена основательно. Или все ингредиенты промолоть в мясорубке. Добавляем яйца, соль, перец, перемешиваем.
Лепим котлеты мокрыми руками, чтобы фарш не прилипал. Для тех, кто не следит строго за калоражем можно обвалять в муке или в сухарях. Выкладываем на сковороду. Жарим на среднем огне, минут 8, до образования золотистой корочки.
Переворачиваем, уменьшаем огонь и хорошо прожариваем 10 минут под закрытой крышкой. Котлеты также можно приготовить и в духовом шкафу. При 180 градусах блюдо будет готовиться 15 минут.
Блюдо получается сочное и нежное. Понравится даже тем, кто не очень любит рыбу. У котлет нет явного рыбного вкуса.

Приятного аппетита!

Классический вариант приготовления рыбных котлет из фарша минтая

Рыбные котлеты это всегда простое, доступное, очень вкусное и полезное блюдо. Минтай относится к рыбам белых видов, не имеет мелких косточек, потому подходит для создания мягкого фарша ─ эти особенности играют основную роль. Достаточно удалить хребет и измельчить филе через мясорубку — можно приступить к приготовлению вкусных котлет по классическому рецепту.

Ингредиенты:

Тушки минтая ─ 800 г.
Свежий картофель ─ 1 корнеплод.
Куриное яйцо ─ 1 шт.
Коровье молоко ─ 100 мл.
Свежий хлеб ─ 4 ломтика.
Жирная сметана ─ 2 ст.л.
Йодированная соль ─ 1 ст.л.
Рафинированное масло ─ 3 ст.л.
Свежая зелень ─ несколько веточек.
Пшеничная мука ─ 4 ст.л.

Процесс приготовления:

Приготовить вкусные котлеты из замороженной рыбы не так просто. Нужно учитывать, что минтай не относится к жирным сортам, потому размораживать его в микроволновой печи или оттаивать в теплой воде запрещено. Он должен разморозиться самостоятельно, для этого рыбу кладут в холодильник и оставляют на 6-8 часов.
Из белого хлеба удаляют все корочки, измельчают его руками, перекладывают в миску, заливают молоком. Он должен впитать в себя влагу.
Мороженую рыбу нужно очистить от чешуи, отрезать голову, хвост и убрать все плавники. Внутренности изъять и выбросить. Обязательно удалить чёрную плёнку из брюшины, потому что она может дать горечь блюду.
С тушки снять кожицу, сделать надрез на хребте, вытащить его и постараться убрать все кости.
Рыбное филе нарезать на небольшие кусочки, а затем измельчить при помощи блендера или провести через нож мясорубки.
Очистить луковицу от шелухи и нарезать ее на четвертинки. Очистить картофель, промыть под проточной водой и нарезать брусочками.
Лук и картофель нужно измельчить блендером, а затем добавить в рыбную массу.
Овощные и рыбное составляющие соединяют, а затем вводят фарш, сметану, вбивает яйцо, и размешивают до однородности.
К фаршу минтая добавляют хлеб вместе с измельченной зеленью. Массу вымешивают, добавляют соль, перец и другие специи по вкусу.
Если масса получилась водянистой, можно добавить несколько ложек панировочных сухарей или манки. Тогда котлеты получатся упругими, не будут растекаться по сковороде в процессе жарки.
В тарелку насыпают муку или панировочные сухари, выкладывают котлеты и обваливают их в панировке.
На сковороде с плотным дном раскаляют небольшое количество растительного масла, выкладывают в неё котлеты по несколько штук.
Нужно учитывать, что рыба готовится очень быстро потому 2─3 минут обжарки с каждой стороны, более чем достаточно. Рыбное блюдо пропечется изнутри и не сгорит снаружи.

Приготовленные по этому рецепту котлеты можно подавать на стол с гарниром в виде пюре или любого вида картофеля.

Рубленые котлеты из минтая

Рыба белых сортов отличается преимущественной пользой. В ее составе содержится множество витаминов, лизина, фосфора и других полезных веществ. Многие не любят готовить рыбные блюда из-за чистки рыбы, разделки и удаления кости. В этом случае основным вариантом приготовления являются рыбные котлеты из минтая. Зная несколько секретов разделки этой рыбы и подготовки мякоти, от кости можно избавиться с лёгкостью. Фарш для котлет лучше делать самостоятельно, а от покупного стоит отказаться, потому что его качество часто сомнительное.

Ингредиенты:

Размороженное филе минтая минтая ─ 400 г.
Лук ─ 2 шт.
Замороженный зеленый горошек ─ 70 гр.
Отварная морковь ─ 100 г.
Яйцо куриное ─ 1 шт.
Укроп сушеный ─ 1 ст.л.
Панировочные сухари ─ 50 г.
Соль ─ по вкусу.
Смесь молотых перцев ─ по вкусу.
Масло ─ для жарки.

Процесс приготовления:

Морковь отварить в кожуре любым способом.
Зелёный горох прокипятить 2-3 минуты с момента кипения и быстро остудить в холодной воде со льдом. Это позволит сохранить ярко-зеленый цвет овоща, который позволит украсить блюдо.
Подготовлено рыбное филе из минтая нарезать небольшими кусочками, лук измельчить кубиками и мелко порезать отварную морковь. Перечисленные компоненты соединить между собой, добавить в массу яйцо, зелень, специи и тщательно перемешать.
Нужно дать настояться составу в течение 20 минут.
Из полученной овощной массы формируют круглые котлеты, которые панируют в сухарях или муке. Блюдо прожариваются на подогретой сковороде с растительным маслом в течение 5 минут с каждой стороны.
Нужно следить за тем, чтобы рыбные котлеты не пригорели. На их поверхности должна образоваться румяная, золотистая корочка.

В разрезе рыбные котлеты, приготовленные по этому рецепту, выглядят просто восхитительно. Они могут быть непросто закуской на каждый день, но и вариантом украшения праздничного стола.

Самые простые котлеты из филе минтая

Приготовить рыбные котлеты из минтая очень просто, если знать технологию приготовления и соблюдать ее. Начинать процесс приготовления нужно с выбора необходимых продуктов и оценки их качества. В первую очередь нужно уделить внимание подбору рыбы. Она должна быть свежей, иметь приятный рыбный запах и весьма привлекательный цвет. С тушки нужно удалить кожу, избавиться от плавников и костей. Придать изделиям пышности и сочности можно введя в состав различные добавки, например манку или картофель. После создания основы приступают к лепке котлет. Если они плохо лепятся, в состав нужно добавить несколько ложек манки.

Ингредиенты:

Подготовленное филе минтая ─ 500 г.
Хлеб пшеничный ─ 100 гр.
Растительное масло ─ 50 мл.
Молоко ─ 150 мл.
Яйцо ─ 1 шт.
Панировочные сухари ─ 50 г.
Соль ─ щепотка.

Процесс приготовления:

Хлеб залить подогретым молоком, а после размокания, прокрутить вместе с филе через мясорубку.
Получившийся рыбный фарш смешать с яйцом, добавить соль и перец.
Эти компоненты нужно хорошо соединить, а затем руками довести массу до пластичности.
Из полученного состава вылепить овальные котлеты и обвалять в сухарях.
Заранее нужно включить плиту и прогреть на сковороде растительное масло. Котлеты выкладывают только на прогретую сковороду.
Жарят изделия с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Нежные рыбные котлеты, приготовленные по этому, простому рецепту подают к столу с любым овощным гарниром или картофельным пюре. Приятного аппетита.

Рецепт котлет из минтая с манкой и свиным салом

Котлеты из фарша минтая отличаются мягкостью. Консистенцию рыбной массы можно варьировать, используя мелкую или крупную сетку для мясорубки. Поскольку минтай, сорт рыбы, не отличающийся жирностью, в состав котлет часто добавляют свиное сало. Оно позволяет повысить питательность блюда.

Ингредиенты:

Филе минтая ─ 650 г.
Репчатый лук ─ 1 шт.
Картофель ─ 1 клубень.
Чеснок ─ 2-3 зубца.
Манная крупа ─ 1 ст.л.
Панировочные сухари ─ 50 г.
Растительное масло ─ 70 мл.
Чёрный молотый перец или смесь перцев ─ по вкусу.
Соль ─ по вкусу.
Смесь трав прованса ─ по вкусу.
Свиное сало ─ 100 г.

Процесс приготовления:

Для приготовления рыбных котлет нужно предварительно разморозить минтай. Тушку промыть под холодной водой, обрезать хвост и плавники. Рыбу нужно разрезать вдоль, удалить все внутренности, хребет, мелкие косточки, внутренний слой темного цвета, выстилающий филе.
Филе минтая нужно пропустить через мясорубку вместе со свиным салом.
Репчатый лук и картофель очистить от кожуры и разрезать овощи на несколько частей. Перекрутить их через мясорубку и соединить вместе с фаршем. Чеснок пропустить через пресс, добавить в рыбную массу.
В готовый фарш нужно ввести яйцо, чтобы котлеты хорошо держали форму и не разваливались во время жарки.
К полученной массе добавляют все необходимые специи, приправляют ее смесью трав.
Тщательно перемешивают массу до однородности
Вводят манную крупу для того, чтобы масса стала более густой. За счёт использования манки рыбные котлеты станут более сочными и нежными. Фарш повторно вымешивают и настаивают в течение 15 минут, чтобы манная крупа набухла.
Из полученной рыбной массы формируют круглые или овальные котлеты. Заготовки в виде полуфабриката обваливают в панировочных сухарях. Котлеты можно частично заморозить, а остальную часть поджарить. Свежие котлеты из минтая гораздо вкуснее.
Рыбные котлеты обжаривают с обеих сторон до золотистого цвета.
После приготовления, блюдо выкладывают на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Приятного аппетита.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

kulinarenok.ru

Рыбные котлеты из минтая

Приготовить очень вкусные рыбные котлеты из минтая, оказывается, просто! Чудесный ужин в золотистой панировке не помеха бюджету! Приготовление мало чем отличается от любых других котлет. Сначала нужно накрутить фарш, добавить в него яйцо, лук и специи, затем сформировать котлетки и обжарить их на сковороде. Если вы считаете калории, то можете запечь рыбные котлеты из минтая в духовке, приготовить их на пару или в мультиварке — получится не менее вкусно!

Нежное мясо минтая не требует каких-либо дополнительных специй. Достаточно всего лишь щепотки перца, чтобы полностью раскрыть его вкус. Не стоит добавлять чеснок, который перебьет аромат рыбы, а вот лука можно не жалеть. Слегка обжаренный на растительном масле, он придаст особую сочность котлетам и приятный, слегка сладковатый вкус.

Фарш для рыбных котлет из минтая лучше приготовить самостоятельно. Ведь магазинный полуфабрикат далеко не всегда хорошего качества и может содержать в своем составе консерванты. Подойдет филе минтая в глазури или целые замороженные тушки — в последнем случае придется потратить чуть больше времени на филирование.

минтай 700 г
куриное яйцо 1 шт.
соль 0,5 ч. л.
молотый черный перец 2 щеп.
репчатый лук 1 шт.
растительное масло 4 ст. л.
хлеб 2 ломтика
молоко 3-4 ст. л.
панировочные сухари 2-3 ст. л.

Рыбу размораживаем при комнатной температуре — терпеливо ждем примерно 1 час. Ни в коем случае не погружайте минтай в воду! При шоковой разморозке его мясо станет рыхлым и водянистым, а значит, котлеты получатся менее вкусными и будут плохо держать форму. У размороженной рыбы срезаем плавники и хвост. Чистим от внутренностей и удаляем черную пленку из брюшка. Промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.
Аккуратно снимаем кожу. Помогая себе ножом, отделяем мякоть от хребта, убираем скелет, все мелкие кости. Получившееся филе нарезаем на небольшие кусочки, которые будет удобно измельчать в мясорубке.
С хлеба срезаем корочку и нарезаем мякиш небольшим кубиком. Заливаем молоком и оставляем в сторону для набухания.
Перемалываем минтай в мясорубке через среднюю или мелкую сетку. Добавляем в рыбный фарш куриное яйцо, соль и молотый перец.
Очищаем крупную луковицу от шелухи, рубим кубиком и обжариваем до мягкости на небольшом количестве растительного масла. Лук мы специально пассируем, а не добавляем в сыром виде в фарш — в обжаренном виде он придаст особый аромат котлетам, приятный вкус и особую сочность. Пассированный лук соединяем с фаршем.
Размоченный хлебный мякиш разминаем руками в кашицу и отправляем в миску к рыбному фаршу.
Хорошенько перемешиваем фарш и отставляем его в сторону на 5-10 минут, чтобы все ингредиенты «подружились» между собой.
Формируем котлеты из расчета по 1 ст. л. на каждую штуку. Обваливаем в панировочных сухарях и сразу же жарим в разогретом растительном масле.
Готовим без крышки, на среднем огне. Жарим котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до зарумянивания.

Подаем блюдо к столу в теплом виде.

Дополнить котлеты из минтая можно гарниром из риса, картофеля или свежих овощей. Очень вкусно!

webpudding.ru

Рыбные котлеты из минтая: ТОП-4 лучших рецепта + диетический

Еда — наше первое яркое впечатление от жизни. Она врезается в память наравне с пылинками, парящими в солнечных лучах, и запахом маминой подушки. Рыбные котлеты из минтая, очень вкусный рецепт из традиционной русской кухни. Вам тоже запомнились такие?

Сегодня мы делаем их в четырех вариантах — по классике на сковороде и на новый лад. Не забудем диетную сторону вопроса, духовку и удобную технологию на пару.

Нет смысла тратить в фарш семгу или палтуса. Треска, щука, хек и минтай: лучшие варианты для полета кулинарной мысли.

Котлеты из рыбы — это всегда бюджетно и доступно. В белых видах мало жира и частенько много мелких косточек. Но для пушистого фарша эти особенности не играют роли, если знать, как его правильно приготовить. Мы знаем и с удовольствием расскажем вам в пошаговых рецептах.

На повестке дня минтай — в разнообразии аппетитных форм. Классика и диетический, на пару и с овощами, мы подготовили для вас поистине богатый выбор проверенных рецептур.

Никаких сложностей, около 50 минут на приготовление, разная калорийность и жирность, а главное — очень вкусные котлетки. Приступаем!

Рыбные котлеты из минтая: классический рецепт

Безукоризненный шедевр, который получится из любой белой рыбы. Его украсит немножко дополнительного жира и популярная обжарка в мучной панировке.

Время приготовления — до 50 минут
Калорийность на 1 порцию (200 г) — около 600 ккал

На 4 порции нам нужны:

Филе минтая (или любой белой рыбы) — 600 г
Лук — 1 шт. (около 100 г)
Чеснок — 2 средних зубчика
Яйцо — 1 шт.
Белый хлеб (без корочек, замоченный и отжатый) — 150 г
Молоко, 1% — до 80 мл
Растительное масло (или сало) — 1 ст. ложка (20 г) + 1 ст. ложки для обжарки (по желанию)
Мука для панировки — 2 ст. ложки
Смесь перцев и соль — по вкусу

Как приготовить.

Срезаем у вчерашнего хлеба корочки и замачиваем мякиш в молоке. Взять можно любой сорт. Главное, отмерять в котлеты не «ломтиками», а по весу отжатого компонента. Пропорция может быть разной. А для классического фарша, где даже самая дешевая рыба очень вкусно чувствуется, берите вымоченного хлеба 30% от веса рыбы.

Перемалываем филе, лук, чеснок и размоченный мякиш в мясорубке или блендере.

Добавляем яйцо, специи, соль, масло и тщательно вымешиваем. Именно тщательно — дольше, чем мясные котлеты, интенсивно, почти взбивая.

Активное вымешивание требуется для всех рецептов подборки. Оно обеспечивает максимальную однородность фаршевой массы. Нежирное рыбное филе должно сдружиться с остальными участниками, а яйцо хорошенько разойтись по фаршу. Тогда фарш перестанет быть рассыпчатым.

Если располагаете временем, применяйте и второй секрет шеф-поваров. Дайте фаршу настояться в холодильнике 1-2 часа.

Жарим котлеты в мучной панировке на сковороде с разогретым растительным маслом. Формируем изделия, обваливаем в муке и выкладываем на сковороду от себя, чтобы горячее масло случайно не брызнуло на руки.

Жарим на среднем огне. Переворачиваем, когда поверхность подрумянилась. Используем две вилки: переворачивать с ними очень удобно. В конце обжарки не грех положить котлетку и на бочок — еще на 2-3 минуты обжарки.

Выкладываем на бумажные полотенца или салфетки, пусть вберут лишний жир.

Подаем красоток горячими или холодными. Это универсальное второе блюдо, которое любят дети и взрослые. Хорошо они пойдут и на закуску. Разрезаем пополам — сочное покрытие для бутерброда готово!

Без панировки, без хлеба в составе, запекаем в духовке и добавляем рубленую зелень. Думаете, такие котлеты под диету для похудения вкусно не получатся? Ошибаетесь: будет очень вкусно!

Время приготовления — 45-50 минут
Калорийность на 1 порцию — не более 450 ккал

На 4 порции (по 200 г) нам нужны:

Минтай (филе) — 500 г
Яйцо — 1-2 шт.
Лук репчатый — 1 шт. небольшого размера
Кинза (или петрушка) — 3-4 ст. ложки (мелко рубим)
Мука (или манка) — 1-2 ст. ложки
Соль и черный перец — по вкусу
Мускатный орех — ¼ ч. ложки
Мало — для смазки противня

Приготовить проще простого!

Рыбную мякоть и лук перекручиваем в блендере или мясорубке. Добавляем яйца, соль, перец, мускатный орех и перемешиваем. На заметку любителям облегчать рецепты по калориям: с одним яйцом тоже схватятся, мы проверяли.

Отправляем к котлетному фаршу последнюю порцию ингредиентов — мука и рубленая зелень. Хорошенько вымешиваем. По возможности даем настояться в холоде.

Если положить 2 яйца и дать фаршу настояться под пленкой в холодильнике хотя бы 30 минут, можно обойтись совсем без муки.

Разогреваем духовку до 190-200 градусов. Противень застилаем бумагой и смазываем маслом.

Учтем, что с кулинарной кисточкой мы расходуем совсем мало смазки и облегчаем от лишних калорий семейное меню.

Пару капель масла на руки и формируем котлетки. Выкладываем красоток на противень и ставим запекаться в горячую духовку — на 25-30 минут.

Просто, быстро, легко и диетично!

Подходит для ПП (правильного питания), низкоуглеводной диеты и детского меню.

Отдельный плюс затеи: котлетки без проблем схватятся на пару в мультиварке — 20-25 минут.

Рубленные рыбные котлеты «Калейдоскоп»

Еще один облегченный сбалансированный рецепт. Украсим рыбную массу овощами и обжарим на сковороде в привычной панировке сухарями. Вариант особенно привлекателен посреди зимы: сочный, яркий и задорный.

Время приготовления — до 50 минут
Калорийность порции — около 450 ккал

На 3 порции нам нужны:

Минтай (филе) — 300 г
Лук — 1 шт. среднего размера
Горошек (замороженный) — 80 г (4-5 ст. ложек с горкой)
Вареная морковь — 1 шт. средняя (+/- 100 г)
Яйцо куриное — 1 шт.
Укроп — 4-5 веточек
Сухари для панировки — 4 ст. ложки
Соль — 1 щепотка
Смесь перцев — ¼- ½ ч. ложки
Масло для жарки — 2 ст. ложки

Как мы готовим.

Морковь сварим «в мундирах» заранее, любимым способом.

Замороженный зеленый горошек варим всего 2-3 минуты с момента закипания воды и быстро охлаждаем в холодно воде со льдом. Это сохраняет ярко-зеленый цвет овоща.

Рыбное филе режем мелкими кусочками. Лук мелко рубим, вареную морковь тоже нарезаем мелко. Соединяем компоненты, добавляем яйцо, зелень и специи и перемешиваем. Даем фаршу постоять 15 минут.

Формируем круглые котлетки, панируем в сухарях и жарим на разогретой сковороде с растительным маслом — до золотистой корочки с обеих сторон.

Интересные идеи и видео с рецептом от шеф-повара

Мы уже добавили к рыбке зелень и овощи. Успели перекрутить фарш на мясорубке и мелко порубить ножом. Но список новых любопытных изысков все еще можно продолжить.

К рыбе всегда уместен сельдерей и картошка. Главное, отварить корнеплоды заранее и нарезать их мелким кубиком. К такому ансамблю не лишней будет стружка твердого сыра. Но учтите, если вы на диете, то калорийность таких рецептов требует пересчета. Важен и другой нюанс. Для котлет с овощными кусочками нужна мелкая нарезка рыбы, а не масса через мясорубку. Наша цель — так называемые «рубленные котлеты».

Оригинальный и очень аппетитный вариант — положить в фарш заранее обжаренный лук, вместе с тем маслом, на котором обжаривали. Не нужно ждать корочки и коричневатого пригара. Просто размягчаем лучок до полупрозрачности и снимаем с огня на первой минуте золотистости. Это даст сразу две изюминки: поджирнит маложирный минтай и насытит красоток любимым ароматом.

Еще один способ разумно повысить жирность — сделать фарш из смеси минтая и горбуши, или другой жирной красной рыбы. Достаточно будет, чтобы треть используемой мякоти была благородной — и минтай заиграет новыми гранями. К слову, такие котлеты отлично схватываются на пару и легко впишутся в полезное детское меню.

Видео для любителей живого процесса. Знаменитый повар расскажет еще один способ, как приготовить красавиц из минтая и кальмаров. Продукты элементарны, а результат великолепный! Вам понадобится филе белой рыбы, хлеб для тостов, кальмары, лук, яйцо, мука, крахмал, масло. Начинается приготовление с 03:50.

Будем рады узнать и ваши очень вкусные идеи для рецепта рыбных котлет из минтая. Вроде бы простенький улов, который не жаль пустить в переработку, а какой горизонт для сочной фантазии! Присоединяйтесь!

dietdo. ru

Очень вкусные рыбные котлеты из минтая — пошаговые рецепты

На мой взгляд, очень вкусные рыбные котлеты из минтая – показатель кулинарного мастерства хозяйки. Как и треска, минтай — рыба в нашей стране весьма почитаемая, а потому в загашнике должно быть минимум пара-тройка рецептов биточков из фарша. Тем более, что вариантов на самом деле неисчислимое количество. Могу похвастаться: в моей коллекции множество блюд из минтая, и котлет среди них – 10 вариантов.

Как приготовить котлеты из минтая

Я не погорячилась, сказав о множестве рецептов приготовления котлет. Их готовят на сковороде, в духовке, в казане, мультиварке и пароварке.

Бывалым хозяюшкам известны рецепты с манкой, рисом, овсянкой, картошкой, салом, творогом, без хлеба и яиц или же с добавлением оных. Разнится основа котлет, их делают из фарша или рубленными. Из минтая можно приготовить постные диетические рыбные котлеты, годящиеся для кормления годовалых детей, как делают в детском саду. Объединяет их одно – они очень, очень вкусные.

Простой классический рецепт котлет из минтая с хлебом

Это наиболее простой базовый рецепт котлет, отталкиваясь от которого вы сможете готовить разнообразные варианты. По данному рецепту можно готовить такие же очень вкусные котлеты на пару и в духовке.

Возьмите:

Готовый фарш – 1 кг.
Яйца – пара штук.
Хлеб – 2 куска.
Молоко – пара ложек.
Растительное масло – 3 большие ложки.
Соль, зелень, перец молотый, панировочные сухари.

Как приготовить рыбные котлеты:

Размочите хлеб в молоке, раскрошите и добавьте к фаршу.
Вбейте яйца, посолите, добавьте порубленную помельче зелень петрушки, укропа и насыпьте перец.
Хорошенько перемешайте и немного отбейте полученный фарш.
Смочите руки в воде и слепите котлеты. Обваляйте в панировке и жарьте с двух сторон до корочки.

Котлеты с картошкой

Классические рыбные котлеты из минтая выходят суховатыми. Хотите лакомиться сочными биточками – добавьте в компоненты овощи. Картошка подойдет лучше всего. Хорошая идея: вместо картошки сделать с рисом. Понятно, что мельчить в мясорубке его не надо, но отварить заранее обязательно.

Потребуется:

Фарш минтая – 2 кг.
Картошка – 2 клубня.
Луковица – 2-3 шт.
Яйца – 2 шт.
Батон – пара кусочков.
Молоко – немного.
Чеснок – пара зубчиков.
Перец, соль.

Пошаговое приготовление:

Пропустите в мясорубке филе минтая, картошку, порезав её на несколько частей. Добавьте лук, зубки чеснока и вновь поработайте мясорубкой или блендером.
Замочите батон в молоке. Раскрошите и добавьте в фарш.
Туда же отправьте специи, тщательно перемешайте. Поднимите массу и несколько раз шмякните назад в миску, немного отбив фарш для воздушности.
Осталось слепить котлеты и пожарить.

Потрясающий рецепт приготовления котлет из минтая. Однажды готовила при гостях, когда пошел аромат на всю квартиру, они быстро переместились в кухню. И наотрез отказались гостевать в других помещениях квартиры. Рецепт настолько хорош, что я делала подобные биточки с манкой из щуки, толстолобика, карпа. И все котлетки порадовали необычайно – очень вкусные! Если решите взять не фарш, а свежую рыбу целиком, то вес берите живым весом не менее 2.5 кг. По ходу рассказа я буду пояснять, как действовать в данном случае.

Понадобится:

Фарш минтая – 1200 гр.
Лук – 1 кг. (возможно придется брать чуть больше).
Белый хлеб – небольшой кусок.
Яйца – 4 шт.
Манка – 2 горсти.
Постное масло на обжаривание, соль, перец.

Пошаговый рецепт с фото рыбных котлет из минтая:

Отложите одну луковицу в сторону, ею займемся потом. Остальной покрошите кубиками и выложите на сковородку в небольшое количество масла. Лук, скорее, не жарится, а тушится в собственном соку, но до золотистого цвета. Переложите в тарелку и дайте остынуть.

Фарш разморозьте заранее, отожмите лишнюю жидкость. Если совершили подвиг и приобрели свежую рыбку целиком, разделайте её на филе. Голову, кусок хвоста с мясом минтая и хребет отложите, мы их потом задействуем. Голову лучше поделить на куски в 5-6 см.

Остывший лук и филе минтая прокрутите в мясорубке. Но одну ложечку лука отложите для дальнейших действий.

По технологии приготовления филейную часть допускается порубить ножом, но это уже получатся рубленные котлеты, как понимаете. Как работать с мясорубкой: бросьте пару кусков рыбы, добавьте неполную ложку тушеного лука, измельчите и забросьте следующую порцию. И так до конца.

С последним помолом положите кусок хлеба (замачивать его не нужно). Тогда последняя порция фарша легко протолкнется. Как только хлеб провернулся – крутить прекратите. Остатки из мясорубки не вытаскивайте, там могут быть косточки.

Добавьте к рыбе с луком манку, вбейте яйца, посолите, посыпьте перчика и перемешайте массу. Немного взбейте.

Сформируйте котлеты и разложите на широком блюде, сбрызнутом холодной водой, чтоб ы не прилипли.

Разогрейте в сковороде масло, выложите котлетки и быстро прижарьте. Пожарьте совсем чуточку, чтобы форма биточков «схватилась». Уйдет пара минут, цвет изделий будет не слишком зажаристым.

Небольшое отступление. Помните, мы откладывали в сторонку луковицу целиком и ложку жареного лука? Перед тем, как начнете обжаривать котлеты, возьмите казан или толстостенную кастрюлю. Нарежьте луковку толстыми кольцами и положите на дно. Поверх разбросайте тушеный лук, как на фото.

Если готовите котлеты не из фарша, а из филе минтая и разделывали рыбу, оставив хвост, голову и хребет, то изначально сделайте на дне подушку из этих частей, затем разложите лук. Или наоборот, здесь не принципиально. Рыбные запчасти придадут бульону крепость. И дополнительный вкус котлеткам.

Обжаренные биточки из сковородки складывайте рядками в кастрюлю. Постарайтесь уложить плотно, но не помните.

Залейте биточки водой, покрыв их. Если есть рыбный бульонный кубик, то разведите его в этой воде.

Поперчите и немного посолите (попробуйте, чтобы было достаточно).

Ставьте ёмкость на огонь и после закипания убавьте огонь до минимума.

Готовьте 1 час и даже больше. После закипания можно переставить в духовке и томить в ней, или оставьте в кастрюле.

Дайте кастрюле постоять с четверть часа и аккуратно, чтобы не развалились, переложите котлетки на тарелку. Фото перед вами – любуйтесь и облизывайтесь.

Что делать с оставшимся бульоном? Ни в коем случае не выливайте. Это необыкновенная вкуснотища! Назавтра он застынет и станет как холодец. Кушайте его с хлебушком.

Или разогрейте, добавьте картошку и поварите минут 20. Получится наподобие насыщенной ухи.

Рецепт котлет из рыбы минтая с сыром в духовке

Сыр придает пикантность и интересную вкусовую нотку. Очень вкусные котлеты готовятся в духовке, получаются ароматными и сочными, как в детском саду.

Возьмите:

Минтай – 700 гр.
Сыр – 100 гр.
Сметана – стакан.
Панировка.

Приготовление:

Сделайте из филе минтая фарш, добавив специи. Если найдется горсть вареного риса, кладите, не испортит.
Сформируйте биточки, обваляйте и чуть-чуть обжарьте на сковороде.
Переложите в форму, посыпьте крупной стружкой сыра и влейте сметану. Посолите.
Отправьте в духовку и держите, пока сырная крошка не расплавится.

Котлеты с салом и овсянкой

Сало в рыбных котлетах – продукт уместный практически всегда. Оно придает сочность и пышность биточкам.

Берем:

Фарш – 800 гр.
Сало несоленое – 200 гр.
Яйцо.
Овсяные хлопья – стакан.
Молоко – 80 мл.
Сливочное масло – 100 гр.
Луковка.
Масло, специи.

Жарим:

Прокрутите в мясорубке сало и рыбу вместе с луковкой.
Сдобрите специями, вбейте яйцо, положите масло и налейте молоко. Вымесите фарш.
Для панировки перемелите овсяные хлопья блендером.
Слепите котлеты, запанируйте и пожарьте.

[ok] В котлетную копилку:

Из трески.

Рецепты из разной рыбы. [/ok]

Рыбные котлеты с манкой из минтая

Рецепт котлет с манкой набирает популярность, поскольку мягкие сочные биточки буквально тают во рту.

Берем:

Филе рыбы – 700 гр.
Манка – 120 гр.
Яйцо.
Сливки – 100 мл.
Луковица.
Специи по вкусу.

Как приготовить пошагово:

Сделайте фарш, добавьте сливки и манную крупу. Вымесите и сделайте котлеты.
Готовьте в духовке, на пару, жарьте – подойдет любой способ. Очень вкусные рыбные котлеты из минтая порадуют вас своей сочностью.

Котлеты рыбные из минтая с творогом

Творог и полезная рыба – чудесный дуэт, нежный вкус понравится и взрослым и детям.

Понадобится:

Минтай – 500 гр.
Яйцо.
Манка – 100 гр.
Творог – 250 гр.
Луковица.
Булка – 150 гр.
Молоко – ½ стакана.
Специи.

Как пожарить:

Приготовление мало отличается от предыдущих рецептов.
Замочите в молоке хлеб. Из рыбы и лука сделайте фарш.
Добавьте в массу остальные компоненты и хорошенько вымесите и отбейте фарш.
Осталось попробовать и насладиться вкусом.

Котлеты в мультиварке на пару

По всем предложенным выше рецептам можно готовить рыбные биточки в мультиварке. Выбирайте любой, и знакомьтесь с технологией приготовления в кухонном помощнике.

Налейте в ёмкость воду, установите приспособление для варки на пару и разложите заготовки. Поставьте функцию «Варка на пару» на 20 минут.

[ok]Калорийность котлет из минтая 131.8 ккал. на 100 гр.[/ok]

Диетические котлеты

Калорийность котлет итак небольшая, но можно её снизить, и сделать 70 ккал. на 100 гр., вдобавок, мы не станем их жарить, а запечем в духовке.

Приготовление постных котлет очень простое: добавьте в фарш из минтая горсть отрубей, свежий лук, перчим и солим.
Для вязкости вбейте желток. Сделайте биточки и отправьте в духовку. Моя дочь иногда кладет потертую мелко морковь. Температура в духовом шкафу 180 о С.

Секреты выбора минтая

Охлажденный минтай в продаже найти сложно, но желательно, он вкуснее и полезнее. При выборе обратите внимание на свежесть рыбы. Желательно брать крупную рыбу, чтобы вышло больше филе.

Не вышло заполучить свежий минтай, берите замороженную, но проследите, чтобы количество льда в упаковке было сведено к минимуму.

Видео: постные рыбные котлеты из минтая – очень вкусно. Они постные, без яиц и молока, но хозяюшка уверяет, что они невероятно сочные.

galinanekrasova.ru

Рыбные котлеты из минтая — 7 рецептов очень вкусных котлет

Сегодняшняя тема – рыбные котлеты из минтая и я очень надеюсь, в первую очередь она заинтересует любителей рыбных блюд, а точнее, речь пойдет о приготовлении котлет, из такой многим знакомой рыбы как минтай.

Хотя бытуем мнение, что минтай суховат и практически без вкуса, но я думаю, что при правильном приготовлении это вполне решаемо.

Минтай океаническая рыба, по различным полезным составляющим ничем не отличается от любой другой, а самое главное, это вполне бюджетный вариант по стоимости.

Практические везде сейчас продается уже готовое филе минтая, но если нет, то приобретая замороженную рыбу, обязательно обратите внимание на целостность тушки, не покрыта ли она кусочками льда и имеет ли однородный цвет.

Дома обязательно нужно размораживать рыбу только постепенно, на нижней полке в холодильнике, а не под струей воды или в микроволновке, иначе филе у такой рыбы будет очень водянистым.

Очень вкусные рыбные котлеты из минтая с салом

Ингредиенты:

Филе — 800 гр
Сало свиное — 200 гр
Лук — 200 гр
белый хлеб — 3 ломтя
Яйца — 1 шт
Соль, перец
Панировочные сухари

Приготовление:

Филе нарезаем на средние кусочки

2. Сало без прожилок мяса нарезаем на средние кусочки

3. Хлеб замачиваем в воде

4. Лук разрезаем на четыре части

5. Все прокручиваем через мясорубку, предварительно отжав воду из хлеба

6. Вбиваем яйцо, солим, перчим по вкусу

7. Все тщательно вымешиваем, одновременно отбивая котлетную массу об стол, чтобы она получилась воздушной и однородной

7. Из фарша формируем котлеты

8. Обваливаем котлеты со всех сторон в панировочных сухарях

9. В разогретую с маслом сковороду выкладываем котлеты

10. Жарим котлеты на среднем огне с двух сторон до румяного цвета накрыв сковороду крышкой

Постные котлеты из минтая с рисом без яиц

Нам потребуются:

2 — средние луковицы
2 столовые ложки — риса
800 гр. — филе минтая
2 столовые ложки — панировочных сухарей
2 столовые ложки — растительного масла
6 столовых ложек — горячей воды
2 чайные ложки — льняной муки
Сушеная или свежая зелень
1 чайная ложка с горкой — соли
1 чайная ложка — перца

Приготовление:

Филе прокручиваем через мясорубку

2. Предварительно разрезав лук на четыре части прокручиваем через мясорубку

3. Муку заливаем горячей водой

4. Рис отвариваем в 2,5 стаканах подсоленной воды 15 минут до готовности

5. В филе добавляем рис

6. Добавляем муку

7. Высыпаем панировочные сухари

8. Добавляем зелень

9. Высыпаем соль и перец

10. Все перемешиваем, добавляем масло

11. Формируем небольшие котлетки, обваливаем со всех сторон в муке

12. Выкладываем их в разогретую, с небольшим количеством масла, сковороду

13. Жарим с двух сторон на среднем огне до румяной корочки, последние 5 минут можно потомить, накрыв крышкой

Рецепт рыбных котлет из минтая с творогом

Ингредиенты:

500 гр. — филе минтая
100 гр. — творога
1 — яйцо
1 — луковица
100 гр. — белого хлеба
2 столовые ложки — муки
Соль, перец

Приготовление:

Филе нарезаем на мелкие кусочки или пропускаем через мясорубку
Лук нарезаем на мелкие кубики, обжариваем на разогретой с маслом сковороде до золотистого цвета
Творог перетираем через сито
С хлеба срезать корочку, мякиш замочить в воде или молоке
Мякиш отжать от жидкости и добавить в филе
Вбить яйцо
Посолить, поперчить по вкусу
Фарш тщательно вымешиваем руками
Формируем котлетки, обваливаем в муке, которую можно также посолить и поперчить
Выкладываем их в сковороду с разогретым маслом
Жарим на среднем огне с двух сторон до румяной корочки

Как приготовить рыбные котлетки с картофелем

Необходимо:

3 — средние картофелины
3 — средние луковицы
1,3 кг — филе минтая
3 — яйца
3 зубчика — чеснока
Специи для рыбных блюд или любые другие

Приготовление:

Пропускаем филе и предварительно очищенный картофель через мясорубку

2. Лук нарезаем на мелкие кубики

3. Вбиваем яйца и все перемешиваем

4. Чеснок пропускаем через пресс

5. Добавляем специи, если при подаче на стол не используется соевый соус, то фарш можно посолить по вкусу

6. Все тщательно перемешиваем, отжимая фарш от излишней жидкости формируем небольшие котлетки

7. Выкладываем их в сковороду с разогретым растительным маслом

8. Жарим их до румяной корочки с двух сторон

9. За 5 минут до готовности доливаем небольшое количество воды и томим под закрытой крышкой

Очень вкусные и простые котлеты из минтая с манкой

Ингредиенты:

500 гр. — филе минтая
1 — яйцо
100 гр. — манной крупы
100 гр. — сливок
1 — луковица
1/2 чайной ложки — соли
Перец по вкусу
30 гр. — растительного масла

Приготовление:

Пропустить филе и лук через мясорубку
Вбить яйцо
Посолить, поперчить
Всыпать крупу
Влить сливки
Поставить в холодильник на 1 час для набухания крупы
Сформировать из фарша котлетки
Выложить в сковороду с разогретым маслом
Жарить на среднем огне с двух сторон до румяной корочки

Диетические котлеты из минтая в духовке

Калорийность на 100 гр — 76,3 Ккал Белки — 9,7 Жиры — 1,8 Углеводы — 5,2

Ингредиенты:

1 кг. — филе минтая
1 стакан — овсяных хлопьев
2 — луковицы
1 стакан — воды
30 гр. — моркови
2 — яйца
Соль, перец
Приправа любая на выбор

Приготовление:

Филе нарезаем на очень мелкие кусочки

2. Хлопья заливаем водой для набухания

3. Лук мелко нарезаем

4. Добавляем в фарш предварительно отжав от воды хлопья

5. Вбиваем в фарш яйца

6. Солим, перчим и добавляем специи по вкусу

7. На мелкой терке натираем морковь

8. Все тщательно перемешиваем, даем постоять 1 час

9. Застилаем противень пергаментной бумагой

10. При помощи формовочного кольца делаем котлеты

11. В разогретую до 180 градусов духовку ставим противень и запекаем 20 минут

Видео рецепт рыбных котлет на пару в мультиварке

Котлетки из минтая низкокалорийные, но при этом содержат много полезных веществ, их можно кушать как отдельное блюдо, а также с различными гарнирами, овощами, соусами

Поэтому надеюсь представленные рецепты помогут в приготовлении котлет, которые понравятся и будут полезны не только взрослым, но и детям.

kopilpremudrosti.ru

Как приготовить котлеты из минтая. Пошаговые рецепты котлет из минтая с фото. Очень вкусные рыбные котлеты из минтая — вкусно и просто

Как приготовить рыбные котлеты из минтая. Рецепты пошагово рыбных котлет из минтая. Вкусные котлеты из фарша минтая с фото.

Рыбные котлеты — это не только вкусное блюдо, но и полезное. В рыбе содержится огромное количество полезных микроэлементов. Чтобы рыбные котлеты «прижились» в вашей семье, очень важно найти удачный и проверенный рецепт. Если вы думаете, что по-настоящему вкусные котлеты получатся только лишь из дорогих сортов морской рыбы, то вы заблуждаетесь. Минтай — довольно бюджетная рыба, в которой много мяса и мало костей. Купить минтай можно в любом магазине, где есть рыбный отдел. Рассмотрим самые популярные рецепты очень вкусных котлет из минтая.

Как сделать котлеты из минтая — особенности приготовления

Если вы не любите разделывать сырую рыбу или не уверены в своей способности отделить филе, то лучше приобрести готовый фарш из минтая в магазине. Обязательно обращайте внимание на срок годности, на внешний вид фарша. Важно, чтобы на продукте не было следов нескольких разморозок и заморозок. Отдавайте предпочтение известным брендам.
Если же вы купили замороженную рыбу минтай целиком, то её нужно правильно разделать. Обычно минтай продаётся уже потрошёным и без головы. В этом случае вам останется просто удалить все чёрные плёночки с внутренней стороны брюшка, снять кожу и отделить филе. Если минтай не потрошёный, то приступаем к его полной разделке. Возьмите отдельную разделочную доску для рыбы и острый нож. Отрежьте голову вместе с плавниками, затем хвост. Удалите плёнки с внутренней стороны брюшка, отрежьте верхний и нижние плавники. Теперь нужно снять кожу с тушки. Сделайте надрез вдоль хребта и вдоль нижней линии брюшка. Аккуратно, начиная с головы, снимите кожу с двух сторон. Затем нужно отделить филе. Для этого сделайте надрез по линии хребта и аккуратно, делая надрезы ножом, отделите мясо от хребта. То же самое проделайте и с другой стороны.
Существует мнение, что котлеты из минтая — это сухие и постные котлеты. Действительно, минтай не славится своей жирностью или сочность. Но данную особенность минтая вполне можно исправить правильными добавками. Опытные хозяйки советуют добавлять свиное сало для сочности, хлебный мякиш, вымоченный в молоке, капусту, кабачок.

Котлеты из минтая — фото

Как приготовить котлеты из минтая

Для того, чтобы котлеты из минтая в духовке получились особенно сочными, нужно соблюдать некоторые особенности приготовления этого блюда. Рассмотрим довольно простой рецепт вкусных рыбных котлет из минтая, который предполагает использование минимального набора продуктов:

филе минтая — 400-500 гр;
яйцо — 1 шт;
лук средний — 1 шт;
растительное масло для жарки;
молоко — 50 мл;
манная крупа — 50 гр;
соль и перец чёрный молотый по вкусу.

Если все продукты готовы, то приступаем к приготовлению рыбных котлет из фарша минтая по рецепту:

если вы купили готовый фарш из минтая, то вам нужно просто его разморозить. Если же у вас есть филе рыбы, то его нужно пропустить через мясорубку или измельчить в фарш при помощи блендера;
репчатый лук измельчите очень мелко и добавьте в фарш из минтая;
к фаршу также добавьте яйцо, манку, влейте молоко, посолите и поперчите фарш по своему вкусу;
для того, чтобы манная крупа набухла, рыбный фарш нужно поставить на 15-20 минут в холодильник;
теперь приступаем к формированию котлеток. Руки удобнее всего смачивать в тёплой воде, чтобы фарш не прилипал. Котлеты делайте среднего размера и любой формы, которая вам больше нравится;
когда все котлетки сформированы, начните разогревать духовой шкаф до температуры 180 градусов. Заранее подготовьте противень, на котором будут запекаться котлеты, застелите его промасленной пергаментной бумагой;
раскалите сковороду с растительным маслом и на большом огне начинайте быстро обжаривать котлеты из минтая с двух сторон до образования золотистой корочки;
обжаренные котлеты разместите на подготовленный противень и отправьте блюдо запекаться в духовку на 15 минут. Котлеты подавайте горячими с любым гарниром. Приятного аппетита!

Котлеты из минтая на пару

Приверженцы правильного питания наверняка по достоинству оценят котлеты из минтая на пару. Для приготовления такого диетического и полезного блюда вам понадобится следующий набор продуктов:

филе минтая — 500-600 гр;
лук репчатый средний — 1 шт;
сливки — 80 мл;
овсяные хлопья — 30 гр;
сушеные травы, соль, перец по вкусу;
яйцо куриное — 1 шт.

Теперь приступаем к приготовлению рыбных котлет из минтая на пару:

филе минтая пропустите через мясорубку или измельчите его в блендере. Вместе с рыбой отправьте измельчаться и репчатый лук;
в готовый фарш добавьте яйцо, сливки, половину хлопьев, соль, перец и сушеные травы;
начните формировать котлеты диаметром около 8-10 см;
каждую котлету обязательно нужно обвалять в хлопьях, чтобы не «выпускать» наружу все соки во время готовки;
чашу пароварки смажьте небольшим количеством масла, разместите котлеты и отправьте готовиться на нижний уровень. Примерно через 15-20 минут диетические и невероятно вкусные котлетки из минтая готовы. Приятного аппетита!

Простые котлеты из минтая

Рассмотрим один из наиболее простых рецептов рыбных котлет из минтая, в состав которых входит минимальное количество продуктов. Для приготовления такого вкусного и очень быстрого блюда вам понадобится:

филе минтая или готовый фарш из минтая — 1 кг;
куриное яйцо — 2 шт;
свежий укроп и петрушка по вкусу;
соль и чёрный молотый перец по вкусу;
растительное масло для жарки;
батон — 2 ломтика;
панировочные сухари — 4-5 ст.л.

Приступаем к приготовлению простых котлет из минтая:

если вы приобрели готовый фарш из минтая, то приступайте к добавлению остальных ингредиентов по рецепту. Если у вас есть филе минтая, то его нужно предварительно измельчить при помощи мясорубки или блендера;
в фарш добавьте яйцо, батон, размоченный в воде, измельчённую зелень, соль и перец по вкусу;
тщательно перемешайте фарш;
начинайте формировать небольшие округлые котлеты;
перед тем, как отправлять котлеты жариться на сковородку, хорошо обваляйте их в панировочных сухарях. Готовые котлеты можете подавать с любым гарниром, с салатом из свежих овощей.

Котлеты из филе минтая с луком и картошкой

Опытные хозяйки всегда добавляют в фарш для котлет из минтая продукты, которые будут придавать мягкость и сочность этому блюду. Рассмотрим вариант приготовления таких котлеток, в которые добавляется картофель и репчатый лук для сочности. Вам понадобится следующий набор продуктов:

филе минтая — 1 кг;
репчатый лук — 2-3 шт;
картофель — 2 шт;
яйцо — 1 шт;
батон — 2 ломтика;
соль и чёрный молотый перец по вкусу;
растительное масло для жарки.

Теперь приступаем к приготовлению рыбных котлеток:

филе минтая нужно «превратить» в фарш. Сделать это можно при помощи блендера или мясорубки. Чтобы ускорить процесс приготовления, вместе с филе измельчите лук и сырой картофель;

в полученный фарш добавляем также яйцо, ломтики батона, размоченные в воде, соль и чёрный молотый перец;

раскалите сковороду с небольшим количеством растительного масла. Быстро обжаривайте с двух сторон сформированные котлеты из филе минтая. Очень важно, обжарить котлеты быстро, чтобы сохранить сочность;
обжаренные котлетки поместите в кастрюльку с толстым дном или другую подходящую ёмкость, налейте небольшое количество воды, закройте крышкой и тушите до гогтовности на медленном огне.

Котлеты из фарша минтая

Фарш минтая можно без проблем найти практически в любом магазине, где есть рыбный отдел. Обычно фарш выглядит в виде замороженного прямоугольного бруска. Рассмотрим вариант приготовления вкусных котлет из готового фарша из минтая. Вам понадобятся следующие продукты:

фарш из минтая — 500 гр;
сало свиное или шпик — 50-80 гр;
яйцо куриное — 1 шт;
репчатый лук — 1 шт;
соль, перец по вкусу.

Теперь рассмотрим, как сделать котлеты из минтая пошагово:

фарш из минтая перед готовкой котлет разморозьте на нижней полке холодильника, если вы приобрели готовый замороженный фарш. Также можно перекрутить филе минтая и самостоятельно;
при помощи блендера измельчите луковицу и свиное сало. Сало нужно для придания сочности котлетам;
измельчённое сало и лук соедините с фаршем, добавьте яйцо, соль и чёрный молотый перец. Тщательно перемешайте всю массу;
возьмите силиконовую форму для кексов и хорошенько смажьте её растительным маслом. Ложкой заполните формочки. Выпекайте котлеты из минтая в разогретой до 180 градусов духовке приблизительно в течение 30 минут. Приятного аппетита!

Рыбные котлеты из минтая с сыром

Сыр сможет украсить любое блюдо, в том числе и котлеты из минтая. Рассмотрим рецепт приготовления блюда, которое прекрасно подойдёт для семейного ужина. Подготовьте следующий набор продуктов:

филе минтая или фарш из минтая — 600-700 гр;
картофель вареный — 2-3 штуки;
яйцо куриное — 1 шт;
лук репчатый — 1 шт;
чеснок — 2 зубчика;
сметана — 200 гр;
сыр твёрдый — 100-150 гр;
мука пшеничная для панировки котлет;
растительное масло для жарки.

Приступаем к приготовлению рыбных котлет из минтая с сыром:

как обычно, начинаем подготавливать фарш для котлет. Измельчите при помощи блендера или мясорубки филе минтая. Также вы можете приобрести готовый фарш из минтая;
измельчите также при помощи блендера или мясорубки картофель, лук и чеснок. Соедините в сё с фаршем;
добавьте к рыбной массе яйцо, соль и чёрный молотый перец по вкусу;
теперь приступаем к формированию котлет. Каждую котлету обваляйте в муке и выкладывайте на раскалённую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Котлеты нужно обжарить до хрустящей корочки с двух сторон очень быстро, чтобы они не потеряли своей сочности;
подготовьте подходящую форму для запекания, у которой должны быть высокие бортики. Разместите котлеты в форме, щедро посыпьте их сыром, а затем залейте сметаной. Не стоит сыпать сыр поверху сметаны, так как он зажарится очень быстро и превратится в сухую корку. Примерно через 20 минут вкусный и простой в приготовлении ужин готов. Подавать такие котлетки под сметанной-сырной «шубой» можно с овощным салатом, отварным рисом или картофельным пюре. Приятного аппетита!

Котлеты из минтая — рецепт для мультиварки

Мультиварка — верная помощница на кухне для многих хозяек. Котлеты из минтая в мультиварке получаются особенно сочными и вкусными. Чтобы приготовить такие рыбные котлеты, вам понадобится:

600 гр фарша из минтая;
1 батон;
125 мл молока;
зелёный лук;
репчатый лук;
1 ст.л уксуса;
1 куриное яйцо;
100 гр пшеничной муки;
соль и перец по вкусу.

Приступаем к приготовлению рыбных котлет в мультиварке:

замочите мякоть батона в молоке;
мелко нашинкуйте зелёный лук;
репчатый лук нашинкуйте и сбрызните уксусом;
соедините фарш из минтая, размоченный батон, зелёный и репчатый лук, яйцо, соль и перец. Батон перед добавлением в фарш отожмите от излишков молока. Если будете видеть, что фарш суховат, то добавьте немного молока;
чашу мультиварки смажьте маслом, поставьте режим «Жарка» или «Выпечка». Котлеты перед погружением в чашу обваляйте в муке. Обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки. Крышку мультиварки при жарке не закрывайте;
как только котлеты приобретут хрустящую корочку, переключите на режим «Тушение» и готовьте котлеты под закрытой крышкой ещё в течение 20 минут. Котлеты подавать горячими с овощным салатом, рисом или отварным картофелем. Приятного аппетита!

Рецепт рыбных котлет из минтая с картофельной начинкой

Картофель — довольно популярная добавка для котлет из минтая, которая не даст блюду быть сухим или пресным. Рассмотрим один из таких рецептов. Подготовьте следующий набор продуктов:

500 гр фарша из минтая;
500 гр картофельного пюре;
соль, перец и другие специи по вкусу;
1 куриное яйцо;
100 гр пшеничной муки;
растительное масло для жарки;
1 средняя луковица.

Приступаем к приготовлению котлет из минтая с начинкой из картофельного пюре:

начните готовить картофельное пюре. Очистите клубни картофеля, промойте их под водой и отварите в слегка подсоленной воде до готовности. Когда картофель станет мягким, измельчите его до пюреобразного состояния. Отдельно нашинкуйте луковицу и обжарьте её на растительном масле до золотистого цвета. Лук вместе с маслом добавьте в картофельное пюре. Начинка для рыбных котлет готова;
филе минтая измельчите в фарш. Добавьте в фарш яйцо, соль, специи;
начинаем формировать котлеты с начинкой. Вам понадобится небольшой кусок пергаментной бумаги. Ложкой выкладывайте фарш на бумагу, слегка разглаживайте его. Затем в центр рыбной лепешки выкладывайте картофельное пюре. Подверните пергамент так, чтобы лепешка свернулась в трубочку. Затем бумагу уберите и закончите формирование котлеты руками;
каждую котлету обваливайте в муке и обжаривайте на сковороде с двух сторон до готовности;
когда все котлеты с начинкой будут обжарены на масле, переложите их в толстостенную кастрюлю или сотейник и потушите на медленном огне с небольшим количеством вод под закрытой крышкой. Через 15 минут вкусный рыбные котлеты с начинкой готовы. Приятного аппетита!

Котлеты из минтая вкусные и диетические (с кабачком)

Кабачок — это также прекрасная добавка для котлет из минтая, которая не только придаёт сочность, но и является диетической. Для приготовления простых рыбных котлет с кабачком в составе вам понадобится всего пару ингредиентов:

фарш из минтая 500 гр;
кабачок молодой — 300-400 гр;
куриное яйцо — 1 шт;
соль, чёрный перец или другие специи по вашему вкусу.

Приступаем к приготовлению диетических рыбных котлет на пару:

филе минтая нужно измельчить, чтобы получился фарш. Также вы можете приобрести и готовый рыбный фарш в магазине;
если вы измельчали минтай в блендере, то вместе с ним измельчите и нарезанный кабачок;
в полученную массу добавьте куриное яйцо, соль и специи. В такие котлеты больше не нужно добавлять никакой жидкости, так как кабачок при готовке выделяет достаточное количество влаги;
сформируйте небольшие округлые котлетки диаметром около 5 см. Чашу пароварки смажьте небольшим количеством растительного масла и поместите туда рыбные котлеты. Готовить блюдо нужно на нижнем уровне пароварки в течение 25-30 минут до готовности. Приятного аппетита!

Минтай — вкусная рыба, из которой можно приготовить огромное количество потрясающих блюд. Чтобы рыба не казалась сухой, просто добавляйте различные добавки для придания сочности.

missbagira.ru

5 пошаговых фото-рецептов сочных и вкусных котлеток

Минтай – полезная и вкусная рыба, но просто сварить или пожарить ее может каждый. А пробовали ли вы приготовить котлеты из минтая? По нашим фото-рецептам они получаются очень нежными и вкусными. Готовить можно как на сковороде, так и в духовке. Калорийность таких котлет не превышает 130 ккал. Единственная сложность заключается в приготовлении рыбного фарша. Для этого нужно отделить мясо от костей, а затем уже измельчить с помощью блендера или мясорубки. Процесс довольно трудоемкий, но есть и более простое решение – купить готовый рыбный фарш.

Котлеты из минтая – пошаговый фото-рецепт

Из обычного довольно сухого минтая по этому фото-рецепту можно сделать очень сочные котлеты, которые понравятся даже детям. Набор продуктов минимальный, сочность обеспечивается исключительно за счет особой технологии.

Для приготовления котлет можно использовать и другие сорта морской рыбы с минимумом костей.

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

Минтай: 2 шт.
Яйцо: 1 шт.
Мука: 2 ст. л.
Соль, специи: по вкусу
Панировочные сухари: 3-4 ст. л.

Инструкция приготовления

Отделяем мясо от костей и скалываем его в блендер. При желании можно использовать готовое филе, его нужно только нарезать на кусочки.
Перемалываем до состояния гладкого фарша и выкладываем его в подходящую миску.
Добавляем яйцо, муку, специи и соль. Можно добавить батон, размоченный в молоке, котлеты получатся еще более воздушными.
Хорошо перемешиваем массу.
Влажными руками из кусочка фарша формируем заготовку в виде биточка. Обваливаем в панировочных сухарях.
Обжариваем изделия с двух сторон на растительном масле до румяной корочки.

Чтобы котлеты стали еще более сочными и нежными, складываем их в кастрюлю, добавляем лавровый лист, сливочное масло и немного воды. Тушим 10 мин на маленьком огне. Вкуснейшие рыбное блюдо готово.

Очень вкусные рыбные котлеты из фарша минтая на сковороде

Рыбные котлеты из минтая, жаренные на сковороде, получаются румяными и аппетитными. Сверху такие котлетки покрывает хрустящая корочка. В это же время они сочные и мягкие внутри. От такого блюда не откажутся даже дети, которые не желают есть полезную рыбу.

Ингредиенты:

Фарш минтая – 800 г;
Репчатый лук – 1 шт.;
Батон – 100 г;
Сливочное масло – 50 г;
Яйцо – 2 шт.;
Крахмал картофельный – 25 г;
Вода – 100 мл;
Специи – по вкусу;
Растительное масло;
Панировочные сухари.

Способ приготовления:

Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до приятного золотистого цвета. Даем полностью остыть.
Мякоть батона замачиваем в холодной воде примерно на 10-15 минут. Если есть готовый фарш – используем его, если нет, то у полностью размороженного минтая обрезаем плавники. Разрезаем тушку на две части и отделяем филе от костей.
Теперь лук, батон, филе и сливочное масло пропускаем через мясорубку. В готовый фарш добавляем соль, перец и другие специи для рыбных блюд по вкусу, а также яйца и картофельный крахмал.
Все перемешиваем. Миску с фаршем отправляем в холодильник на 25-35 минут. В отдельную емкость насыпаем панировочные сухари. Руки смачиваем водой, формируем котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях.
Сковороду с подсолнечным маслом разогреваем, на неё выкладываем заготовки и на среднем огне обжариваем с двух сторон. Снимаем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Вкусные и нежные рыбные котлеты готовы. Подавать их лучше в горячем виде с гарниром из картофеля, риса, макарон. Но и после полного охлаждения эти котлетки приятно удивят своим нежным вкусом.

Как приготовить котлеты из минтая в духовке

Следите за правильным питанием, но хочется котлеток? Как приготовить котлеты из минтая в духовке вы узнаете в этом рецепте. Они получаются вкусными, нежными и невероятно полезными для вашего организма.

Готовый фарш перед формовкой изделий обязательно нужно хорошо вымешать или даже отбить. Чем дольше это делать, тем пышнее получаются котлеты.

Ингредиенты:

Филе минтая – 500 г;
Яйцо – 1-2 шт. ;
Луковица – 1 шт.;
Мука – 12 ст. л.;
Мускатный орех – 0,25-0,5 ч. л.;
Соль – по вкусу;
Кинза – по желанию.

Способ приготовления:

Для начала моем филе минтая, разрезаем на удобные куски и пропускаем через мясорубку. Лук очень мелко нарезаем или тоже измельчаем в мясорубке. Соединяем продукты в одной миске.
Туда же отправляем мелко порубленную кинзу (можно заменить другой зеленью или не использовать вообще) и просеиваем немного пшеничной или рисовой муки.
Вбиваем два мелких или одно крупное яйцо, добавляем мускатный орех, черный перец и соль по вкусу. Тщательно вымешиваем, накрываем пакетом или пленкой и отправляем в холодильник на 40-60 минут.
Духовку разогреваем до 190 градусов. Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Формируем заготовки одного размера, выкладываем на противень, по желанию немного смазываем их растопленным маслом. Отправляем в духовку примерно на 25-30 минут.
Подавать такие котлетки можно сразу с пылу с жару. В качестве гарнира идеально подойдет рис, лапша или спагетти. Отдельно можно сделать белый соус типа бешамель.

Котлеты из минтая с салом

Практика показывает, что если в фарш добавить немного сала, мясные котлетки и биточки получаются в разы сочнее. Это же правило действует и относительно рыбных котлет. Использование сала оправдано вдвойне — сам по себе минтай довольно сухая и совершенно нежирная рыба.

Ингредиенты:

Минтай – 800 г;
Сало свиное – 160 г;
Лук – 1 шт.;
Бутон – 2 ломтика;
Яйцо – 1 шт.;
Соль – 1 ст. л.;
Черный молотый перец — 0,5 ч. л.;
Панировочные сухари;
Растительное масло.

Способ приготовления:

Замачиваем два ломтика батона в холодной воде. Пока батон размокает, через мясорубку в большую миску пропускаем рыбное филе, сало и очищенный от шелухи лук.
Отжимаем лишнюю жидкость с хлеба и также пропускаем через мясорубку в основную массу.
Солим и перчим, добавляем яйцо и хорошо перемешиваем до однородности.
Отдельно в небольшую тарелку насыпаем панировочные сухари. Формируем биточки любой формы: круглые или овальные. Хорошо панируем в сухарях.
Выкладываем заготовки на заранее разогретую сковороду. Когда они зарумянятся снизу, переворачиваем и жарим до готовности с другой стороны.
Вот и все котлеты готовы. При желании их можно протушить под крышкой буквально 5 минут. К ним отлично подойдет картофельное пюре, а подавать лучше со сметаной.

Сочные котлеты из минтая с манкой

Накормить маленьких непосед рыбой не всегда легкое задание. Это можно исправить, приготовив сочные котлеты из минтая с манкой. Котлетки получаются нежные с румяной корочкой, а специфический рыбный вкус хорошо нивелируется за счет картошки и манки.

Ингредиенты:

Минтай – 1 кг;
Картофель – 2 шт. ;
Репчатый лук – 2 шт.;
Чеснок – 2-3 зубчика;
Яйцо -2 шт.;
Соль, перец – по вкусу;
Растительное масло – для жарки.

Способ приготовления:

Промываем филе минтая и просушиваем бумажным полотенцем. Филе должно быть полностью сухим, иначе котлеты будут расплываться на сковороде. Проверяем, чтобы не было костей. Нарезаем на кусочки и перемалываем в блендере или пропускаем через мясорубку.
Рыбный фарш перекладываем в глубокую миску. Очищаем репчатый лук, чеснок и картофель. Также пропускаем через мясорубку или измельчаем с помощью блендера. Добавляем в общую посуду.
Туда же отправляем яйца, соль, красный и черный молотый перец. Фарш тщательно перемешиваем и отбиваем, чтобы котлетки были нежнее.
Формируем заготовки и выкладываем их на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваем их с двух сторон под крышкой на маленьком огне до образования золотистой корочки и готовности.
Сочные котлеты из минтая с манкой готовы. Дополните их горячим картофельным пюре и скорее зовите своих детей к столу. От такого блюда они точно не откажутся.

Советы и рекомендации

Рыбные котлеты очень вкусное и полезное блюдо. Но как приготовить, чтобы они точно были нежными и сочными? Следуйте нашим советам, и все получится с первого раза:

В фарш для нежности и рыхлости можно добавлять сырой картофель или батон, размягченный в воде или молоке.
Разнообразить вкус котлет можно за счет других овощей, например, кабачков, цветной или белокочанной капусты.
Для нежности можно добавить в фарш немного сливок.
Для любителей чеснока можно ввести его непосредственно в котлетную массу или подавать чесночный соус к готовым котлетам.
Чтобы вкус рыбы раскрылся по максимуму, в котлетную массу можно добавить немного сока лимона.
Держать форму заготовки будут благодаря панировочным сухарям или муки. Для панировки также можно использовать манку или хлебную крошку.
Чтобы котлеты не приставали ко дну, выкладывать полуфабрикаты нужно только на хорошо разогретую сковороду.
По желанию обжаренные на сковороде котлеты можно протушить, добавив немного воды.
Котлеты не обязательно жарить или запекать в духовке, их можно готовить на пару, а вместо воды взять бульон.
Из соусов к рыбному блюду отлично подойдет бешамель, сметанный или горчичный.
Подавать можно не только с картошкой, макаронными изделиями или рисом, но и любыми свежими овощами.

Как видно, приготовить котлеты из минтая довольно просто. Используя наши рецепты за основу, можно немного поэкспериментировать с добавками, получится совершенно новое блюдо. Главное, не переусердствовать, чтобы не забить рыбный вкус и аромат. В завершение видео-рецепт.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Рыбные котлеты из минтая — 15 рецептов вкусных и сочных котлет

Из филе минтая получаются очень сочные и нежные котлеты, в фарш добавляют сыр, творог, свежие и обжаренные овощи. От этого вкус готового блюда только выигрывает. Мы собрали для тебя рецепты рыбных котлет, которые ты легко сможешь приготовить для себя и близких!

1. Котлеты из филе минтая

Многие хозяйки обходят в магазинах прилавки с минтаем, а напрасно. Ведь из этой недорогой тихоокеанской рыбы можно приготовить восхитительные котлеты.

Тебе понадобится: 0,5 кг филе минтая, 1 яйцо, 2,5 ст. л. сметаны, 1 небольшая луковица, 1 стручок сладкого болгарского перца, 2 ст. л. муки, укроп и специи.

Приготовление: Филе разморозь и хорошо отожми от воды, порежь на мелкие кусочки, смешай с яйцом и приправь специями. Добавь в фарш пару ложек сметаны, муку, натертый на терке лук, измельченный сладкий перец и укроп. Поставь миску с рыбным фаршем в холодильник, через полчаса сформируй котлеты овальной формы, обжарь на масле.

2. Котлеты из минтая и брюшек семги

В фарш из минтая и брюшек семги для пышности добавь побольше лука и немного манки.

Тебе понадобится: по 1 кг минтая и брюшек семги, 3,5 ст. л. манной крупы, 1 яйцо, 0,5 ч. л. молотого чили, 0,4 пучка зелени, соль, 3 луковицы, 0,25 стакана молока.

Приготовление: Брюшки, почищенные от кожи, вместе с кусочками филе минтая пропусти через мясорубку, смешай с измельченными в блендере луковицами. Манку залей молоком, дай набухнуть, переложи к рыбе, добавь остальные ингредиенты. Жарь котлеты на масле с обеих сторон.

3. Котлеты из филе минтая с картофелем

Картофель придает рыбному фаршу сочности, нужно только натереть его на мелкой терке.

Тебе понадобится: 350 г филе минтая, 1 луковица, 1 средняя картошка, 55 мл молока, 1 яйцо, 40 г манной крупы, соль и пряности.

Приготовление: Мясо минтая без костей и кожи вместе с луком измельчи в блендере, соедини с манкой, яйцом, молоком и специями. Картошку натри на самой мелкой терке и тоже добавь в рыбный фарш. Дай фаршу «отдохнуть» час-два и можешь жарить котлеты, формируя их в виде плоских круглых лепешек.

4. Рыбные «стожки» из минтая

«Стожки» из минтая готовить очень просто — сначала пожарь котлеты, уложи их на противень, укрась кружочком помидора и тертым сыром, запекай до румяной корочки.

Тебе понадобится: 700 г минтая, 1 луковица, 180 г белого черствого батона, 0,3 стакана молока, 1 яйцо, 5 ст. л. муки, 1 ст. л. картофельного крахмала, 200 г твердого сыра, укроп, соль, пряности, 3 помидора.

Приготовление: Черствый хлеб без корочки порежь на кусочки, замочи в молоке и отожми, переложи в перемолотое на мясорубке филе минтая. Добавь измельченную зелень, крахмал, муку и яйцо. Пожарь круглые плоские котлеты диаметром около 6-7 см. Сложи рыбные заготовки на противень, на каждую положи по одному тонкому кружочку помидора, посыпь сыром и запекай в духовке.

15 рецептов вкусных рыбных котлет для всей семьи

5. Котлеты из минтая с тыквой

Вместо манки или хлеба в рыбный фарш можно добавлять также и натертую на мелкой терке мякоть тыквы.

Тебе понадобится: 0,5 кг минтая, 100 г тыквы, 1 яйцо, 2 ст. л. панировочных сухарей, специи, 1 луковица.

Приготовление: Измельчи в блендере тертую тыкву с кусочками филе минтая, слегка обжаренным луком. Смешай с яйцом, специями, хорошо отбей, поднимая руками фарш над столом и с силой бросая его обратно в миску (повтори не менее десяти раз). Жарь котлеты на растительном масле, обваляв со всех сторон в сухарях.

6. Котлеты из минтая с творогом

Рыбные котлеты с добавлением творога становятся еще более вкусными и полезными.

Тебе понадобится:
Для котлет: 0,5 кг филе минтая, 200 г творога, 2 сырых яичных белка, 1 крупная луковица, 3 ст. л. манной крупы, 5 веточек кинзы, 2 веточки укропа, 0,5 стакана муки.
Для соуса: 1 небольшой огурец, 200 мл греческого йогурта, по 0,5 ч. л. соли, зиры и молотого перца, 1 долька чеснока, зелень.

Приготовление: Мякоть огурца без кожицы и семян натри на мелкой терке, добавь измельченную зелень, йогурт, специи и чеснок. Пока соус настаивается, приготовь рыбные котлеты. Для этого пропусти через мясорубку кусочки минтая с жареным луком, творогом и манкой. Введи в фарш взбитые в пену яичные белки, рубленую кинзу и укроп, поставь в холодильник на час. Жарь небольшие овальные котлеты на масле до румяности, подавай с огуречно-йогуртовым соусом.

7. Котлеты из минтая с салом

Добавь совсем немного перемолотого свиного сала в рыбный фарш, и ты увидишь, насколько вкуснее и сочнее станут котлеты.

Тебе понадобится: 750 г минтая, 1 свежее яйцо, 150 г свиного сала, 4 ст. л. манки, 2 луковицы, кукурузная мука для панировки, специи, 1 ст. л. растопленного сливочного масла.

Приготовление: Филе рыбы, сало и лук пропусти два раза через мясорубку с мелкой решеткой, перемешай с яйцом, манкой, специями, сливочным маслом. Обваляй котлеты в кукурузной муке и пожарь на растительном масле.

8. Рыбные котлеты из минтая и овсяных хлопьев

Сытные и вкусные рыбные котлеты из минтая и овсянки можно подавать в качестве самостоятельного блюда с салатом из свежих овощей.

Тебе понадобится: 850 г минтая, 2 яйца, 1 стакан овсяных хлопьев, специи, 65 мл свежего молока, 1 крупная луковица, кукурузная мука.

Приготовление: Перекрути на мясорубке сухие овсяные хлопья, затем кусочки лука и филе минтая. Введи в массу молоко и яйца, оставь на час, затем приправь специями. Обваляй котлеты в кукурузной муке и обжарь до готовности с двух сторон.

15 рецептов сочных и нежных рыбных котлет из трески

9. Рубленые котлеты из минтая с сыром

Если в холодильнике завалялся кусочек твердого сыра, то его можно смело отправить в рыбный фарш для котлет, получится очень вкусно!

Тебе понадобится: 650 г филе минтая, 2 картошки, 75 г твердого сыра, 1 яйцо, 1 луковица, 80 г муки.

Приготовление: Из картошки свари пюре, рыбу порежь мелкими кубиками, перемешай с яйцом, измельченным луком и натертым на терке сыром. Из указанной порции фарша получится 10-12 небольших котлет, которые необходимо обвалять в муке и поджарить на масле.

10. Котлеты из минтая, запеченные в духовке

Если ты не ешь жареную пищу, то приготовь котлетки из минтая и запеки их в духовке.

Тебе понадобится: 550 г филе минтая, 40 мл молока, 50 г черствой булочки, 1 яйцо, 1 долька чеснока, 2 ст. л. сливочного масла, 3-4 ст. л. манной крупы для панировки.

Приготовление: Замоченный в молоке и отжатый хлеб сложи в чашу блендера, туда же положи кусочки рыбного мяса, измельчи до однородности. Добавь в фарш яйцо, растопленное масло, чеснок и пряности, хорошо вымешай и поставь на холод на час. Сформируй котлеты среднего размера, обваляй их в манке. Переложи на противень, запеки в духовке.

11. Котлеты из минтая и кабачка

Вместо хлеба или манки в рыбный фарш можно класть натертую на терке мякоть кабачка.

Тебе понадобится: 0,5 кг филе минтая, 1 средний кабачок, 1 яйцо, 0,25 пучка укропа, 1 долька чеснока, 1 средняя луковица, манка или кукурузная мука для панировки.

Приготовление: В глубокую миску сложи дважды перемолотое на мясорубке рыбное филе, мелко нарезанный и поджаренный на масле лук, тертый кабачок. В уже хорошо вымешанный фарш добавь яйцо, специи и укроп, сформируй овальные или круглые котлеты, запанируй в кукурузной муке и отправь на разогретую сковороду.

12. Нежные котлеты из минтая без яиц и хлеба

Если добавить в рыбный фарш отварной рис, то в него уже не потребуется класть размоченный в молоке хлебный мякиш и куриные яйца.

Тебе понадобится: 1 кг филе минтая, 1,5 стакана вареного риса, 2 луковицы, 120 г муки.

Приготовление: Произвольно порезанные на небольшие кусочки рыбу и лук пропусти 1-2 раза через мясорубку, перемешай с рисовой кашей, приправь солью и пряностями. Смачивая руки в холодной воде, сформируй котлеты, обмакни их в муке со всех сторон, жарь на разогретом масле.

15 простых и вкусных рецептов овощных котлет

13. Котлеты из минтая с вареным картофелем

Заранее отвари картошку в «мундире», почисть и остуди. Рыбные котлеты с этим ингредиентом получатся более сытными, мягкими и бюджетными.

Тебе понадобится: 800 г филе минтая, 2 крупные картошки, 1 крупное куриное яйцо, 2 ст. л. муки, 0,25 ч. л. сушеных прованских трав, соль, кукурузная мука для панировки.

Приготовление: Вареную картошку натри на мелкой терке, добавь ее к перемолотому на мясорубке рыбному филе. Вбей в фарш яйцо, приправь прованскими травами и солью, всыпь муку, чтобы она впитала лишнюю влагу. Также можно добавить измельченную зелень, щепотку гранулированного чеснока. Сформированные котлеты следует обжарить на масле до золотистой корочки, а затем довести до готовности в микроволновой печи.

14. Котлеты из минтая и кальмара

Любители морепродуктов точно оценят вкусные котлеты, сделанные из рыбного фарша с добавлением кальмара!

Тебе понадобится: по 0,5 кг тушек кальмара и филе минтая, 2 небольшие луковицы, 0,3 стакана молока, 100 г черствой белой булки, 3-4 яйца, 1 картошка, 80 г сливочного масла, манка для панировки.

Приготовление: Рыбу, лук и тушки кальмаров пропусти через мясорубку с мелкой решеткой два, а лучше три раза. Добавь замоченный в молоке и отжатый хлебный мякиш, яйца, натертый на мелкой терке картофель, растопленное масло, специи. Запанируй котлеты из полученного рыбного фарша в манной крупе, жарь до готовности.

15. Рыбно-овощные котлеты из филе минтая

Помимо рыбного филе в фарш можно добавить любые измельченные и слегка обжаренные овощи: лук, морковь, картофель, тыкву, кабачок, цветную или белокочанную капусту.

Тебе понадобится: 700 г филе минтая, 100 г сливочного масла, 1 луковица, 1 морковь, 150 г капусты, 220 г панировочных сухарей, 2 яйца, 4 ломтика белого хлеба без корки, 1,3 ч. л. соли, 0,25 ч. л. пряностей, 5 веточек петрушки, 3 веточки укропа, кинза по желанию.

Приготовление: Измельченные лук с морковью и тонко нашинкованной капустой обжарь на масле до мягкости, вместе с кусочками рыбного мяса пропусти через мясорубку. Перемешай с пряностями, размоченным в воде хлебом, рубленой кинзой, укропом и петрушкой, снова перекрути через мясорубку и вбей яйца. Сформируй большие круглые котлеты, весом около 70-80 грамм каждая, запанируй в сухарях со всех сторон и отправь на сковороду жариться.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Рыбные котлеты — пошаговый рецепт с 10 фото от 2D-Recept

Шаг 1.

Разделываем рыбу для котлет

Для приготовления рыбных котлет мы взяли два судака. Масса целой рыбы у нас составляла 1100 г, а разделанных тушек — 700 г. Разделываем судака, удаляем головы и хвост.

Шаг 2.

Разделываем рыбу на филе

Разделываем рыбу на филе. Удаляем кожу и кости. Масса чистого филе у нас составила 500 г. Если берете готовый фарш, можете ориентироваться на эту массу.

Шаг 3.

Подготавливаем сало для рыбного фарша

Чтобы рыбные котлеты были менее сухими и более вкусными, в фарш желательно добавить немножко свежего свиного сала.

Шаг 4.

Подготавливаем хлеб для фарша

Батон или белый хлеб замачиваем в молоке или воде. Если корочка толстая, ее лучше предварительно срезать. Нам потребуется только мякиш.

Шаг 5.

Овощи для фарша

Очищаем лук и чеснок. Их мы будем измельчать вместе с рыбой.

Шаг 6.

Готовим фарш из рыбы

Рыбное филе, лук и чеснок пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. Добавляем одно яйцо, соль и молотый перец по вкусу. Отжимаем хлеб и добавляем к фаршу. Хорошо перемешиваем. Если фарш кажется суховатым, в него можно добавить немножко молока или воды, в которой замачивали батон.

Шаг 7.

Жарим рыбные котлеты на сковороде

Из готового фарша формируем котлеты. Обваливаем их в муке и жарим на растительном масле на сковороде с двух сторон.

Шаг 8.

Рыбные котлеты

Вот такие красивые котлеты у нас получились. По желанию их сразу можно подавать к столу. А можно приготовить очень вкусный томатный соус. В соусе, кстати, котлеты остаются вкусными и сочными даже в холодном виде на следующий день. Кроме того, вкус томата и овощей очень гармонично дополняет вкус рыбного фарша. Попробуйте, Вам понравится.

Шаг 9.

Измельчаем овощи для соуса

Если Вы все же решили приготовить соус для рыбных котлет, измельчаем овощи. Лук режем брусочками, морковь трем на крупной терке, а болгарский перец режем небольшими кубиками или брусочками.

Шаг 10.

Рыбные котлеты под соусом

Обжариваем овощи (сразу все вместе) на растительном или сливочном масле на сковороде, пока не станут мягкими. Далее заливаем томатный сок и слегка протушиваем. По вкусу добавляем сахар и соль. Если соус густоват, можно влить немножко воды, чтобы овощи не пригорали.

Готовым соусом заливаем котлеты, прикрываем крышкой и оставляем настаиваться. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде. Получается одинаково вкусно. Приятного аппетита!

Рыбные котлеты из минтая — 5 очень вкусных рецептов с фото пошагово

Минтай любят далеко не все. Многим не нравится его запах, некоторые предпочитают более жирные сорта рыб. Но опытные хозяйки знают, что это очень хороший бюджетный вариант для приготовления котлет. В нём мало костей, а если использовать готовое филе, процесс приготовления котлет займёт считаные минуты.

Рецепт очень вкусных котлет из минтая

На 4 порции потребуется:

Ингредиенты

Филе минтая — 700 г
Лука репчатого — 75 г
Картофеля — 200 г.
Яиц — 2 шт.
Чеснока — 8 г
Майонеза — 10 г
Соли — по вкусу
Масла растительного — 80 г

Пошаговая инструкция:

1. Очищенные клубни и луковицу нарезать на четвертинки.

2. Чеснок очистить.

3. Пропустить все ингредиенты через мясорубку.

4. В измельчённую массу вбить яйца, приправить перцем и посолить.

5. Тщательно перемешать ингредиенты до однородности.

6. Полученную массу отбить. Такой прием сделает массу более однородной, вязкой и поможет избежать потери формы при обжаривании.

7. Сформовать небольшие котлеты.

8. Нагреть надплитную посуду для жарки (сковородку, сотейник) с добавлением масла.

9. Готовить изделия до равномерной светло-коричневой корочки с одной и другой сторон.

Котлеты рыбные, запеченные в духовке под сыром

Ингредиенты:

филе рыбы (у меня треска) – 400 грамм,
лук репчатый – 1 головка,
яйцо куриное – 1 штука,
белый хлеб – 1-2 ломтика,
молоко – 70-100 грамм,
сыр – 70 грамм,
сметана – 3-4 столовых ложки,
растительное масло – для смазывания противня,
соль – по вкусу,
перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Хлеб замочить в молоке и оставить на 7-10 минут.
Рыбу, замоченный хлеб, луковицу пропустить через мясорубку, добавить яйцо и специи по вкусу.
Все тщательно перемешать до однородного состояния.
Сформировать из рыбной массы котлеты и выложить их на смазанный растительным маслом противень.
Отправить котлеты в разогретую до 200 градусов духовку на несколько минут – до появления легкой корочки.
После этого смазать верх котлет сметаной.
И посыпать тертым сыром.
Снова поставить противень с котлетами в духовку и запекать котлеты до появления золотистой корочки – примерно 10 минут.
Котлеты рыбные, запеченные в духовке под сыром Приятного аппетита!

Рецепт с домашней подливкой

Особенность этого рецепта рыбных котлет из фарша минтая заключается в комбинированной тепловой обработке. Изделия предварительно обжариваются, а после тушатся в томатной подливе, что исключает сухость блюда.

На 4 порции потребуется.

Ингредиенты

Для фарша:

Филе минтая — 400 — 500 г
Батона белого — 100 г
Лука — 65 г
Чеснока — 8 г
Приправы к рыбе — 5 г (по желанию)
Соль, перец
Муки — 50 г
Масла растительного— 75 г

Для соуса:

Лука — 85 г
Томатов — 450 г
Соль, перец
Масла растительного— 50 г

Пошаговая инструкция:

Батон обильно смочить водой, оставить для набухания на пять минут.
Приготовить фарш с подготовленного филе минтая с батоном и овощами. Для придания большей пышности и однородности прокрутить на мясорубке ингредиенты повторно.
Приправить полученную массу перцем, посолить.
Минтай почти не содержит количество жира и фарш из него может получиться суховатым. Для придания сочности рекомендуется добавить в готовую котлетную массу немного сливок.
Фарш отбить для придания ему эластичности. Изделия из него можно будет легко сформовать, они не будут распадаться при жарке.
Сформовать небольшие котлеты.
Готовить на разогретой сковородке до светло-коричневой корочки со всех сторон.
По мере готовности изделия укладывать в толстостенную посуду (кастрюля, сотейник, глубокая сковородка).
Очищенный лук нашинковать небольшими кубиками.
Помидоры вымыть, разрезать пополам и натереть через тёрку со средним размером отверстий.
Подготовленный лук спассеровать с добавлением масла.
В посуду с пассерованным луком поместить подготовленные помидоры, протушить в течение пяти минут.
Котлеты в сотейнике залить подливой, немного их приподнимая, чтоб она равномерно покрыла каждую.
Накрыть крышкой, дождаться, пока подливка закипит и, уменьшив нагревание, протушить пять минут.

Запекаем в духовке

Чтобы приготовить диетические рыбные котлеты в духовке стоит использовать фарш нежирных сортов рыбы. Можно добавить специи и пряности. Это придаст вашим котлеткам аппетитности, но главное, что блюдо низкокалорийное, что, безусловно, пойдет на пользу фигуре.

Для приготовления потребуется:

1 кг рыбного фарша;
2 шт. репчатого лука;
6 зубков чеснока;
1 пучок зелени;
20 гр. кунжута;
2 яйца;
оливковое масло и специи, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Положите фарш в миску, туда стоит добавить измельченный лук и чеснок. Все тщательно замешайте.
Промойте под водой зелень петрушки, стряхните воду и дайте ей просохнуть. Потом мелко нарубите ее при помощи ножа.
Добавьте зелень, яйца, кунжут, соль, специи в фарш. Замечательно все вымешайте. Если же фарш будет очень густым, разбавить его можно водой. После еще раз все вымешать. В качестве специй отлично подойдет молотый перец и кориандр.
Сделайте котлеты из фарша. Выложить их нужно на противень, который стоит выстелить специальной пергаментной бумагой и смазать ее оливковым маслом.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте котлеты минут на 20-25. Запекать нужно до появления румяной корки.
Готовые котлетки рекомендуется украсить зеленью перед подачей к столу.

Рыбные котлеты из минтая с морковью и луком

Запекание без масла позволяет снизить калорийность изделий из рубленой массы. Поэтому они подойдут в качестве одного из приёмов пищи для сторонников диетического питания.

На 3 порции потребуется:

Ингредиенты

Филе минтая — 400 г
Лука репчатого— 75 г.
Моркови — 60 г
Лука зеленого — 50 г
Соевого соуса — 50 г
Соль, перец

Пошаговая инструкция:

1. Приготовить фарш из рыбы, лука и моркови.

2. Добавить промытые измельчённые перья зелёного лука.

3. Приправить солью, перцем, соевым соусом.

4. Перемешивая, распределить равномерно все ингредиенты.

5. Сформовать небольшие котлеты.

6. Противень сбрызнуть жиром и разместить полуфабрикаты на расстоянии 1 см друг от друга.

7. Готовить рыбные такие котлеты из минтая нужно около сорока минут, выставив температуру в духовке на 200 градусов.

С майонезом

Рецепт котлет из речной рыбы

Пышные битки с майонезным соусом лучше подать к обеду, гарнируя картофелем фри или рисовой рассыпчатой крупой. Составляющие компоненты:

1 кг рыбного мелкоперемолотого фарша;
большая луковица;
1/3 буханки черствого хлеба с отрезанной корочкой;
4 ст. л. соуса «Провансаль»;
½ стакана молока;
щепотка мелкодробленой соли;
3 дольки молодого чеснока;
щепотка перетертого муската и перца;
яйцо;
стакан сухарей для панировки.

Готовка питательного блюда: Вымочить черствый хлеб в молоке, измельчить вместе с луком в блендере и перемешать с фаршем. Выпустить в массу яйцо, продавленный чеснок и приправы с солью и майонезом. Смесь вымесить и выбить о миску. Слепить увлажненными руками битки, запанировать и отправить на смазанный маслом противень. Запечь, установив температуру 200 градусов, готовность 40 минут до приятной золотистой корочки. Подавать со сметанно-укропным соусом или луком, нарезанным перьями.

Важно! Сколько запекать биточки зависит от их размера, мощности духового шкафа и личного вкуса.

Классический рецепт

Этот рецепт из минтая заставит вспомнить вкус котлет из детства и станет частым гостем на вашем столе. Секрет этого блюда состоит в правильной пропорции минтая и хлеба, количество которого в замоченном виде должно составлять 1/3 объёма рыбы.

На 4 порции потребуется:

Ингредиенты

Филе минтая — 500 г
Лука репчатого— 75 г
Чеснока — 8 г
Молока — 100 г
Батона — 100 г
Яиц — 1 шт.
Соль, перец
Муки — 40 г

Пошаговая инструкция:

1. Батон без корок размочить в молоке.

2. Приготовить фарш из рыбы, овощей и размоченного батона.

3. Ввести массу сырой желток и слегка взбитый белок, приправить.

4. Полученную массу интенсивно взбить.

5. Оставить в холодильнике на 2 часа для увеличения вязкости фарша.

6. Смочить руки в воде, сформовать котлеты.

7. Обвалять полученные изделия в панировке из муки.

8. Готовить до светло-коричневой корочки при среднем нагреве.

С морковью

Приготовление рыбных битков с морковью делает их немного слаще и сочнее. Нежности текстуре придает очень мелко перебитое свиное сало и хлеб. Необходимый продуктовый набор: рубленый фарш – 700 г, пара морковок и луковая головка, 100 г сала, 2 чесночных дольки, щепотка рубленого укропа, яйцо, 2 ломтика вчерашнего хлеба, неполный стакан молока.

Поэтапный способ приготовления битков: Лук крупно нарубить и перебить с луком в блендере. Морковь протереть, а чеснок измельчить прессом. Хлебные кусочки без шкурки размочить молоком и слегка отжать мякоть. Все компоненты соединить в миске, выпустить в фарш яйцо и приправить по усмотрению. Слепленные руками котлеты высадить на промасленный противень и запечь 40 минут при 190-200 градусах. Подать с нежным йогуртово-чесночным соусом или брызгами лимонного сока.

Фарш для битков необходимо перекручивать дважды, чтобы добиться мягкости и обезопасить организм от косточек

Котлетки из минтая с манкой

На 8 порций потребуется:

Ингредиенты

Филе минтая — 700 г
Лука репчатого— 225 г
Крупы манной — 50 г
Масла сливочного — 50 г
Соль, перец
Зелени укропа рубленной — 30 г.

Пошаговая инструкция:

1. Прокрутить фарш из филе и лука.

2. Соединить массу с яйцами, манной крупой, измельчённым укропом и натёртым на тёрке охлаждённым сливочным маслом.

3. Приправить перцем, посолить, перемешать до получения однородной массы.

4. Дать постоять один час для набухания крупы.

5. Сформовать котлеты

6. Полуфабрикаты обжарить с добавлением масла на малом огне.

С томатным соусом

Насыщенный пряный соус из томатов выступает отменной подливой для подачи битков. Продуктовый набор для готовки: 600–700 г рубленого фарша, яйцо, репчатая головка лука, 2 ст. л. натуральной томатной пасты, по щепотке мелкого кориандра, базилика, укропа и перца, по вкусу сахара с солью, 5-6 ст. л. сухарей для панировки.

Рыбные котлеты в духовке с подливкой из томатов следует готовить по схеме: Лук нашинковать крупными кусками и измельчить блендером до консистенции пюре. Смешать его с рыбным фаршем, выпустить в массу яйцо и заготовленные специи с томатной пастой. Сформировать увлажненными руками круглые битки, обкатать в сухарях и отправить на застеленный пергаментом противень. Выпекать при 200 градусах не более 40 минут. При подаче полить соусом и присыпать рубленой зеленью.

Важно! Замороженные после приготовления котлеты можно хранить в морозилке в герметичной пленке. При необходимости полуфабрикат легко разморозить и запечь.

Диетические котлеты из минтая

Мясо минтая отличается высоким содержанием белков и незначительным количеством жира. Поэтому котлеты подойдут для питания во время похудения. Особенность этого рецепта заключается в нежнейшей консистенции фарша, который готовится при помощи блендера. А привычный для котлет процесс жарки заменён на приготовление на пару, что не только исключает поглощение изделиями жира, но и позволяет максимально сохранить полезные свойства продуктов.

На 4 порции потребуется:

Ингредиенты

Филе минтая — 400 г
Лука репчатого— 80 г
Зелени петрушки — 20 г
Соль, перец

Пошаговая инструкция:

1. Филе измельчить в блендере.

2. В блендер пересыпать лук и ещё раз измельчить.

3. В полученную массу добавить измельчённую петрушку, посолить, отбить.

4. Сформовать котлеты небольшого размера.

5. Разместить полуфабрикаты на решётке любого приспособления для варки на пару (пароварка, мультиварка или кастрюля со специальным вкладышем).

6. Время готовки на пару — 20 минут.

Картофельные котлеты с минтаем

Ингредиенты:

Минтай — 1 замороженная тушка;
Репчатый лук — 2 шт.;
Картофель — 2 шт.;
Яйца — 2 шт.;
Майонез — 1 ст. л.;
Приправа для рыбы — 1 ч. л.;
Соль и молотый перец — по вкусу;
Чеснок — 2 зубчика;
Растительное масло — для жарки

Способ приготовления:

Рыбу извлеките из морозильной камеры, положите в холодильник и оставьте до полного оттаивания. После от тушки отрежьте хвост, голову и плавники. Аккуратно снимите кожицу, удалите хребет и очистите внутреннюю часть от пленок

Лук, чеснок и картофель очистите и ополосните.

Через среднюю решетку мясорубки пропустите рыбное филе и овощи. Но рыбу можно не молоть, а мелко порубить ножом, тогда котлеты получаются более сочные

В фарш добавьте майонез, влейте яйца, приправьте солью, перцем и приправой для рыбы. Хорошо вымешайте продукты. Делайте это руками, пропуская фарш между пальцем

Сформируйте котлетки овальной формы. По желанию можете их обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировке (сухарях, крахмале, отрубях, любой муке).

Сковороду с растительным маслом хорошо расколите и выкладывайте котлеты. Подержите их около 2–3 минут, чтобы образовалась румяная корочка и переверните на обратную сторону, где прожарьте такое же количество времени. После убавьте температуру до минимума и прожарьте котлетки с двух сторон еще примерно по 4–5 минут. Можете в сковороду влить немного воды, закрыть крышкой и протушить

Сервируйте к столу с картофельным пюре, спагетти, рыбным соусом и т. д.

Рыбные котлеты из минтая в духовке

Особенностью этого рецепта является использование для фарша свиного шпика, благодаря которому изделия будут пышными и сочными. Использование духовки позволяет избежать избыточного жира и высокой калорийности блюда.

На 8 порций потребуется:

Ингредиенты

Филе минтая — 800 г
Лука репчатого— 100 г
Сала свиного — 100 г
Яиц — 1 шт.
Хлеба белого — 100 г
Молока — 100 мл
Соль, перец
Масла растительного— 50 г

Пошаговая инструкция:

С белого хлеба срезать корки, замочите в молоке.
Лук спассеровать с добавлением подсолнечного рафинированного масла.
При помощи мясорубки измельчить филе, кусочек сала и отжатый батон. Для однородности и пышности измельчить ингредиенты повторно.
Вбить в массу яйцо, добавить лук, специи и хорошо отбить.
Сформовать котлетки.
Поместить полуфабрикаты на смазанную поверхность формы для запекания.
Готовить в жарочном шкафу при температуре 180 градусов 40 минут.

Простой рецепт сочных рыбных котлет

Для готовки котлет подходит любая рыба. В моем случае – это минтай. В фарш, в процессе готовки, я предлагаю добавить картошку. Овощ способствует созданию очень сочной закуски.

Ингредиенты:

пол кило филе минтая;
лук – 50 грамм;
картошка – 3 штуки;
чеснок – одна долька;
куриное яйцо;
немного черного перца, специй для рыбки, а также соли;
четверть стакана панировочных сухарей;
подсолнечное масло без запаха для жарки.

Приготовление:

Картошку отвариваю в мундире до состояния готовности. После овощ очищаю. С репчатого лука снимаю шелуху, его мою и режу небольшими произвольной формы кусочками. После томлю на сковородке, слегка подсаливаю.

Филе минтая, лук, картошку, а также зелень дроблю при помощи мясорубки. В смесь добавляю одну дольку чеснока для аромата. Массу приправляю немного пищевой солью и черным перцем по вкусу.

Далее следует добавить яйцо в будущий фарш для котлет. Позже формирую из смеси небольшие круглые котлетки. Их дополнительно обваливаю в дробленых сухариках, манке либо муке и помещаю на полку холодильника на полчаса.

Рыбные изделия обжариваю на минимальном огне до золотистого состояния со всех сторон. Блюдо можно кушать.

Тонкости приготовления котлет из минтая

Правильно приготовленные котлеты из минтая отличаются приятным вкусом. Учитывая незначительное содержание жира в этой рыбе, их можно рекомендовать для питания тех, кто заботится о своей фигуре. Предложенные рецепты не вызовут трудностей даже у начинающих хозяек. Но для того чтоб приготовить рыбные котлеты из минтая вкусно, нужно учесть несколько моментов.

При выборе минтая следует остановиться на крупных экземплярах. Такую рыбу будет проще разделывать, в ней меньше костей.
Рыбу перед приготовлением следует слегка подморозить или не оттаивать до конца (если она была замороженной).
Нож, миска и весь прочий используемый инвентарь должен быть охлаждённым. А сам процесс замешивания фарша лучше осуществлять в посуде, установленной на льду.
В фарш можно добавлять самые разнообразные продукты. Есть рецепты, включающие, помимо основного компонента, капусту морковь, различные крупы (рисовая, манная, гречневая и т.д.). Но, независимо от рецептурного состава котлетный фарш должен включать яйца. Измельчённый фарш довольно жидкий и яйцо является скрепляющим ингредиентом, придающей массе однородность и вязкость.
Подготовленную массу для котлет до формования нужно отбить в течение нескольких минут, что также поможет предотвратить потерю формы изделий во время готовки.
Сочности изделиям (особенно при использовании рыбы с низким содержанием жира) придадут сливки и тёртый картофель.
Для сочности многие хозяйки в процессе формовки помещают в центр каждого изделия немного подмороженного масла или льдинку.
Сохранить сок поможет панирование в три этапа: в муке, пены из белков и сухарной крошки. Получившийся слой на поверхности полуфабрикатов не даст соку вытечь при жарке.
Чтоб котлетки не впитали много жира при тепловой обработке, важно помещать их на хорошо прогретую поверхность посуды для тепловой обработки.

Вкус рыбных котлет хорошо сочетается с картофелем, крупами, макаронами, свежими, тушёными, припущенными овощами. В качестве гарнира можно подать припущенный рис, картофель в отварном виде или пюре из него. Для соблюдающих диету это блюдо можно подать, например, с овощным рагу или салатом из свежих овощей и зелени.

Пикантности, сочности и остроты котлетам из минтая можно придать при помощи соусов, которых существует множество: томатный, сливочный, грибной, молочный. Можно полить изделия растопленным сливочным маслом или сухарным соусом (обычные сухари для панировки, слегка обжаренные в сливочном масле). Хороши в комбинации этого блюда соусы, приготовленные с добавлением сухого вина или лимонного сока. Сбалансировать их вкус можно при помощи приправ, в состав которых входят сливки, майонез и сметана.

Рыбные котлеты: особенности приготовления

Для этого блюда используют самые разные виды мясистых рыб.

Наиболее популярными вариантами считается хек, минтай, судак, толстолобик, щука, треска, карп, лосось.

В фарш нередко добавляют яйца, хлеб или картофель.

Иногда для сочности кладут сало или свиной фарш.

Также зачастую используются различные овощи, творог, лимон.

Для этого их выкладывают на противень и готовят 15 минут.

Нужно учитывать, что длительная тепловая обработка сделает котлеты слишком плотными, поэтому время запекания нужно регулировать.

Принцип приготовления рыбных котлет такой же, как и мясных.

Однако существуют и определенные отличия.

В частности, рыбные котлеты более требовательны к специям и гарниру.

Лучше всего они гармонируют с картофелем, рисом и овощами.

Чтобы улучшить и оттенить нежный вкус рыбы, в это блюдо, принято добавлять черный и белый перец, кориандр, орегано, белую горчицу.

Кроме того, такой продукт, считается низкокалорийным и диетическим продуктом, а потому идеально подходит тем, кто следит за своим весом.

Рыбные котлеты из минтая – простые и вкусные рецепты

Рыбные котлеты также популярны в европейской кухне, как и мясные. Они готовятся практически из любой рыбы и относятся к категории диетических, низкокалорийных и полезных блюд. В зависимости от ингредиентов и приправ, добавляемых в перемолотое или мелко нарезанное филе, вкус готовых изделий можно варьировать от нежного до пикантного.

Очень вкусные и полезные котлеты получаются из минтая. На моем блоге уже есть нежное суфле и рубленые котлеты приготовленные в духовке. А сегодня у меня для вас рецепты пышных и сочных котлет, которые готовятся на сковороде. Но, по желанию, их можно приготовить любым способом — в духовке, на пару или в мультиварке.

Как всегда, вам в помощь будет их пошаговое приготовление с фото и видео, изучив которые, вы сможете существенно разнообразить рацион своей семьи и сделать его максимально полезным.

Котлеты из минтая с манкой. Рецепт очень вкусных рыбных котлет

Если до этого вы уже готовили зразы из мясного фарша, попробуйте приготовить такие котлеты из рыбы. Уверена, что результат вас приятно удивит и порадует. Ведь в готовом виде котлеты из минтая с начинкой получаются пышными, сочными и очень вкусными.

Ингредиенты:

минтай — 800 г
любая зелень — 20 г (у меня замороженный базилик),
луковица — 1 шт
яйцо — 3 шт. (одно для фарша, два — в начинку),
сыр — 100 г
манка — 2 ст.л.
панировочные сухари — 4 ст.л.
соль, смесь перцев — по вкусу,
растительное масло для жарки.

Приготовление:

Выложите на рабочую поверхность все необходимые ингредиенты. К этому моменту должна быть полностью разморожена рыба и отварены яйца для начики.

Шаг 1. Если у вас цельные тушки, то аккуратно отделите голову, хвост и плавники. Тщательно почистите рыбу, помойте и обсушите бумажным полотенцем.

Шаг 2. Отделите от костей филейную часть минтая и перекрутите в мясорубке вместе с луком и базиликом.

Базилик можно заменить любой, имеющейся у вас под рукой, зеленью (свежей, замороженной или сушеной). Например, петрушкой или укропом.

Шаг 3. В рыбный фарш вбейте яйцо, добавьте соль и черный перец по вкусу, всыпьте манку.

Манная крупа позволит не только увеличить объем рыбного фарша, но и сделает его более нежным.

Шаг 4. Ложкой или руками перемешайте все ингредиенты до абсолютной однородности рыбного фарша.

Шаг 5. Сыр натрите на мелком или крупном полотне терки.

Таким образом он быстрее расплавится при готовке и начинка превратится в приятную тягучую массу.

Шаг 6. Порубив произвольно варенные яйца, соедините их с сырной стружкой и перемешайте.

Готовую начинку попробуйте на вкус, и если надо, добавьте соль.

Шаг 7. Увлажненными руками возьмите небольшое количество рыбной массы и сформируйте лепешку. На середину положите шарик из яично-сырной начинки, после чего слепите круглые или продолговатые котлеты.

Шаг 8. Готовые полуфабрикаты обваляйте со всех сторон в панировочных сухарях.

Если будете готовить котлеты в духовке, на пару или в мультиварке — панировочные сухари НЕ используйте!

Шаг 9. Рыбные котлеты выложите на раскаленную сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжаривайте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки.

Рыбные котлеты из минтая готовы! Подавайте к столу как самостоятельное блюдо с соусом или сметаной, либо с гарниром: из риса, картофеля, свежих или тушеных овощей.

Мммм-м-м… Будьте готовы к тому, что котлеты разлетятся в мгновение ока!

Если вы никогда не делали рыбные котлеты из минтая с начинкой — не упускайте случая воспользоваться данным рецептом. Это стопроцентный хит любого меню и вы, наверняка, еще не раз будете готовить это вкусное и полезное блюдо.

Рыбные котлеты из минтая с салом

Попробуйте приготовить рыбные котлеты с добавлением небольшого количества сала, перца и чеснока. В таком тандеме они получаются особенно вкусными и ароматными. А благодаря панировке, еще и сохраняющими сок под румяной, слегка хрустящей корочкой.

Освоить технологию приготовления рыбных котлет из минтая будет по силам даже начинающей хозяйке. Выбирая рецепт, опирайтесь на способ готовки, помня, что далеко не всем можно употреблять жареную пищу. В этом случае лучше остановиться на варианте запекания котлет в духовке или использовании пароварки/мультиварки.

10 видов рыб из которых получатся вкусные рыбные котлеты » Аппетитно: кулинарные рецепты

Рыба – очень вкусный и полезный продукт. Ее можно употреблять в пищу по-разному, но рыбные котлеты, наверное, являются любимым блюдом для многих детей и взрослых. При этом чтобы приготовить такое блюдо вкусно, нужно знать, из каких видов рыбы котлетки могут получиться лучше всего. Итак, в статье мы расскажем про 10 видов рыб, которые отлично идут на котлеты и не теряют ни своих вкусовых качеств, ни полезных свойств.

Чтобы приготовить вкусные рыбные котлеты, можно использовать как простые классические рецепты, так и выбирать какие-то оригинальные решения, которые сделают это блюдо праздничным и необычным.

Котлеты из минтая

Рыбные котлеты из минтая считаются одним из самых диетических и экономичных видов этого блюда. Их можно готовить как на сковородке, так и в мультиварке. Также весьма удачно запекать котлетки в духовке. В таком случае они сохраняют максимум своих полезных свойств.

Преимущество минтая как основы для рыбных котлет заключается в его крайне невысокой стоимости и отличных качествах рыбы. Купить качественный минтай можно в любом городе, и стоить он будет весьма экономно. Кроме того, мясо этой рыбы богато йодом и белками. Такие котлетки особенно хорошо подходят для детского питания.

Чтобы не прогадать с выбором, лучше покупать в магазине не готовый рыбный фарш, а разделывать рыбу дома самостоятельно. В таком случае вы сможете быть уверены в качестве ингредиентов для ваших котлет.

Котлеты из трески

Треска считается самым диетическим мясом для рыбных котлет. В ней содержится меньше половины процента жира, что позволяет приготовить это блюдо легким и аппетитным. Кстати, калорийность рыбных котлет из трески равняется всего 150 ккал на сто грамм продукта, что позволяет им становиться приятной основной правильного питания даже для тех, кто старается сбросить вес.

Треска – это рыба, которая водится в морях и океанах. При этом, с современными технологиями глубокой заморозки и быстрой доставки, к нам на стол рыба попадает свежей и полной витаминов . Ее мясо богато фосфором, магнием и кальцием, а также содержит множество необходимых человеку аминокислот. Кроме всего прочего, кости трески очень мелкие и после переработки в мясорубке совсем не ощущаются, даже если случайно попадают в фарш.

Котлеты из щуки

Рыбные котлеты из щуки всегда получаются очень вкусными, если знать небольшие хитрости их приготовления. Эта рыба считается тощей: ее мясо сухое и почти не имеет жира. С одной стороны, это позволяет сделать котлеты из щуки максимально диетическими и полезными. С другой же стороны, подобная ситуация требует особых условий приготовления блюда, чтобы котлеты получились действительно вкусными.

Итак, в фарш из щуки рекомендуют добавлять твердый сыр или сливочное масло, чтобы сделать его несколько нежнее. Также в него стоит всегда добавлять чуть обжаренный на сковородке лук. Это придаст котлетам дополнительный объем и вкус. Готовить такие котлеты лучше всего методом тушения — к примеру, уложив в кастрюлю на подушку из овощей (морковки, сельдерея, корневой петрушки и так далее).

Единственным недостатком щуки в качестве основы для рыбных котлет может быть ее характерный запах, но эта проблема решается увеличением времени термической обработки блюда.

Котлеты из горбуши

Для любого праздника или просто семейного застолья рыбные котлеты из горбуши – прекрасное блюдо, которое не только разнообразит меню, но и будет полезно всем. Эта рыба относится к умеренно жирным сортам. Именно поэтому из нее получаются, наверное, самые вкусные и нежные котлеты.

Мясо горбуши богато белками и микроэлементами. Чтобы максимально сохранить его пользу, в котлетах стоит использовать свежую рыбу. Небольшим секретом приготовления фарша является его тщательное ручное вымешивание. Это сделает ваши котлеты из горбуши эластичными и сочными.

Так как мясо этой рыбы достаточно жирное, котлеты можно как запекать (или тушить), так и просто жарить на сковородке. При этом рекомендуют использовать рафинированное масло без запаха, чтобы оно не перебивало отличный вкус блюда. Самым лучшим способом приготовления рыбных котлет из горбуши при этом считается запекание.

Котлеты из палтуса

Отличительной чертой этой рыбы является прекрасный и насыщенный вкус. Именно поэтому рыбные котлеты из палтуса являются коронным блюдом многих хозяек. Ведь готовить их можно очень по-разному, при этом каждый раз получается вкусное блюдо, которое с удовольствием едят даже дети.

Палтус считается жирной рыбой, поэтому при приготовлении фарша нет необходимости добавлять в него дополнительные ингредиенты для улучшения консистенции. Вы можете ограничиться солью и любимыми специями, которые подчеркнут рыбный вкус. А если готовить эти котлеты в панировочных сухарях, они обретают новые вкусовые оттенки: становятся еще более сочными, нежными и приятными на вкус.

Котлеты из судака

Судак – пресноводная рыба с вкусным белым мясом. Диетологи рекомендуют употреблять в пищу рыбные котлеты из судака даже маленьким детям при переходе от грудного вскармливания за «общий» стол. Также это блюдо крайне полезно для пожилых людей и вообще ценится теми, кто следит за своей фигурой.

Мясо судака содержит целый комплекс аминокислот и витаминов. Белок, который содержится в нем, легко переваривается, а высокое содержание серы позволяет всем прочим компонентам рыбы легко усваиваться.

Чтобы котлеты из судака были максимально диетическими, их стоит готовить на пару или же запекать. Обжарка рыбы повышает калорийность блюда и разрушает многие полезные микроэлементы, входящие в его состав.

Котлеты из кеты

Кета является одним из самых распространенных видов тихоокеанского лосося. Ее мясо богато микроэлементами, витаминами и другими полезными веществами. Рыбные котлеты из кеты снижают уровень холестерина в крови человека, повышают гемоглобин и стимулируют обмен веществ. Кроме того, витамин В1, содержащийся в рыбе в большом количестве, способствует улучшению работы мышц и улучшает тонус сердца.

Для сохранения всех полезных свойств этой рыбы, котлеты лучше всего запекать в духовке, используя при этом фольгу. В таком случае фарш быстро и хорошо приготовится, но не потеряет своих полезных свойств, так как, по сути, будет проходить термическую обработку в собственном соку.

Котлеты из хека

Хек относится к семейству тресковых рыб. Его мясо богато важнейшими для жизни человека веществами. Рыбные котлеты из хека рекомендуют включать в рацион как взрослых, так и детей. Кроме того, это блюдо отлично подходит для тех людей, кто восстанавливается после болезни, так как белок хека легко усваивается, а сами котлеты не имеют противопоказаний к употреблению.

Мясо хека нежно и удобно в приготовлении. Кости из этой рыбы удаляются очень легко, что позволяет быстро и несложно сделать из нее фарш. Кроме того, мясо хека имеет весьма невысокую стоимость, что делает рыбные котлеты частым гостем на семейном столе в силы своей экономичности и высокой пользы.

Котлеты из пикши

Пикша – морская рыба, которая отлично подходит для приготовления разнообразных полезных блюд. В ее состав входят натуральные полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему и помогают снизить уровень холестерина в крови.

Для приготовления рыбных котлет из пикши лучше по возможности использовать свежую рыбу, которая должна издавать приятный морской запах, иметь прозрачные глаза и светлые жабры. Если же вы используете замороженные тушки, обращайте внимание на дату их производства.

Котлеты из красной рыбы

Красная рыба не просто стоит несколько дороже других видов. Она содержит в себе вещества, которые помогают человеку укрепить и восстановить суставы, а также положительно влияет на работу сердца и даже мозговую активность. Рыбные котлеты из красной рыбы – отличное блюдо, которое позволяет сохранить пользу этого продукта.

При приготовлении таких котлет очень важно не пересушить рыбу. Для этого в фарш можно добавить небольшой кусочек сливочного масла, а сами котлеты готовить в духовке или же на пару. Чтобы подчеркнуть рыбный вкус, стоит добавлять в блюдо соответствующие приправы. При этом следите за тем, чтобы вкус добавок не был слишком сильным и не перебивал рыбу

загрузка…

Рубрики: Обзоры

рыбных котлет из Ньюфаундленда — традиционного фаворита десятилетней давности!

Рыбные котлеты Ньюфаундленда. Вкусная традиция комфортной еды, которая является частью нашей коллективной кулинарной культуры. Приготовлено из самых простых ингредиентов, таких как картофель, рыба и лук.

Рыбные котлеты Ньюфаундленда

Первоначально опубликовано в январе 2009 г.

ОБНОВЛЕНИЕ

: апрель 2015. Сегодня я добавил новые фотографии этого рецепта, предназначенные для моей второй поваренной книги этой осенью.

С 30 января 2009 г.

Сегодняшнее блюдо и фотография любезно предоставлены 13-летним шеф-поваром Лорой Тейлор.Лаура родом из Южного залива Консепшн и искала советы, как приготовить рыбные пироги традиционным способом Ньюфаундленда.

Она выбрала рыбные котлеты в качестве традиционной ньюфаундлендской еды, чтобы выполнить задание на уроке социальных наук в 8-м классе в школе Вила-Нова.

Рыбные котлеты Ньюфаундленда. Фото 2009 г.

Она изучает французское погружение, отсюда и фото лейбла Gateau de Poisson.

Это очень простое блюдо было основным продуктом на многих кухонных столах Ньюфаундленда, кто знает, сколько времени? Вероятно, сотни лет, учитывая, что простые ингредиенты были легко доступны на суше и в море.

Я также включил отличную идею позднего завтрака для этого традиционного фаворита, добавив рыбные котлеты в версию Eggs Benedict! Мой короткий рецепт голландского соуса здесь.

Рыбные котлеты Яйца Бенедикт

Рыбные котлеты Ньюфаундленда, традиционные фавориты.

Я помню, как моя бабушка готовила их на больших чугунных сковородках в топленом жире от резинки для волос. Для наших читателей, не являющихся коренными жителями, скрунчи являются очень традиционным сопровождением нескольких традиционных блюд Ньюфаундленда.

Это просто вяленая свинина с жирной спинкой, которую нарезают кубиками и затем обжаривают до хрустящей корочки, чтобы удалить большую часть жира.

Мне нравится использовать в этом рецепте красновато-коричневый картофель. Они, как правило, лучше удерживают смесь для рыбных пирогов.

Мне очень приятно знать, что наша культура питания все еще сохраняется в классе. Ты отлично поработала над ними, Лора, я думаю, они выглядят восхитительно.

Если ваш учитель обществознания не поставил вам пятерку по этому вопросу, скажите ему, чтобы он обсудил это со мной! 😉

Mt Scio Savory является традиционным в этом рецепте, но вы найдете пару предложений по замене в примечаниях к рецепту ниже.

Идея для позднего завтрака и простая замена натрия с более низким содержанием натрия.

Один из моих любимых бранчей использует эти традиционные рыбные котлеты по-новому, добавляя яйца и голландский соус. Иногда я также добавляю сверху немного раскрошенного хрустящего жареного бекона, потому что что не лучше с беконом ?!

Рыбные котлеты Ньюфаундленда

Если вы не любите соленую рыбу или просто пытаетесь снизить содержание натрия в своем рационе, можно легко заменить треску свежей или замороженной.

Свежая треска — один из основных продуктов Ньюфаундленда.

Единственное, на что следует обратить внимание, — это приправлять картофельную смесь. Скорее всего, на вкус потребуется немного больше соли, чтобы восполнить часть того, что было потеряно при замене.

Как всегда, пробуйте по ходу дела и соответственно корректируйте приправу.

Ищете еще рецепты ньюфаундленда?

Если вы хотите увидеть больше традиционных рецептов из нашей провинции, ознакомьтесь с некоторыми из наших самых популярных рецептов Ньюфаундленда в этой коллекции.

Легко идти в ногу с последними идеями домашней кухни и выпечки от Rock Recipes.

Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram . Plus вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от изысканных десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Рыбные котлеты Ньюфаундленда

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ информационную рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.
Посетите мой Amazon Store , чтобы получить мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

Время подготовки:
30 минут

Время готовки:
15 минут

Общее время:
45 минут

Рыбные котлеты Ньюфаундленда. Эти традиционные рыбные котлеты Ньюфаундленда готовятся на протяжении многих поколений с использованием самых простых ингредиентов, таких как картофель, соленая рыба и лук.

Состав

1 ½ фунта соленой сушеной трески (см. Примечание ниже о замене свежей рыбы)
¼ стакана масла
1 небольшая нарезанная луковица
6 чашек картофельного пюре
1 взбитое яйцо
2 столовые ложки сушеного чабера (по желанию) (см. Примечания о заменах)
½ чайной ложки черного перца

Инструкции

Замочите соленую треску в холодной воде на ночь.
Тушите соленую треску в кипящей воде примерно 15 минут.Слейте воду с рыбы и дайте рыбе остыть почти до комнатной температуры.
Когда рыба остынет, разделите ее вилкой на мелкие кусочки.
В сотейнике растопите масло на среднем огне.
Добавьте лук и жарьте, пока он не станет мягким.
Добавьте рыбные хлопья вместе с картофельным пюре, яйцом, перцем и несладкими блюдами.
Смешайте до однородной массы, затем сформируйте небольшие лепешки и обваляйте в муке.
Обжарьте рыбные котлеты в рапсовом масле на среднем огне до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.
Подавайте, если хотите.

Банкноты

Как всегда, пробуйте на вкус и соответственно корректируйте приправу.

Пикантный перец — очень традиционная трава для этого рецепта, но если он недоступен, вы можете заменить его другими травами, которые хорошо сочетаются с рыбой, например, петрушкой, укропом или даже эстрагоном, если вам это нравится.

Время приготовления не включает время замачивания в течение ночи для соленой сушеной трески. Скранчи — это ½-дюймовые кубики вяленого свиного сала, которые обжариваются и становятся хрустящими. Резинки и топленый жир подаются поверх рыбных котлет.

Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки. Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас.Они будут вам за это благодарны.

Рыбные котлеты, запеченные в духовке | Как сделать более полезные рыбные котлеты

Эта полезная запеченная рыба легкая и очень вкусная. Он наполнен свежими ингредиентами, обладает большим вкусом, но меньше калорий.

Вместо майонеза, чтобы рыбные котлеты оставались влажными, в этом рецепте для увлажнения используется яйцо, что значительно снижает количество калорий.

Чтобы сделать этот рецепт рыбного пирога более полезным, мы используем оливковое масло — полезный ненасыщенный жир — вместо сливочного масла или других растительных масел с высоким содержанием насыщенных жиров.

Чтобы сделать эти рыбные котлеты еще более легкими, но при этом сохранить их очень вкусными, мы запекаем рыбные котлеты в духовке вместо традиционного метода жарки во фритюре в жире.

Эти запеченные рыбные котлеты очень универсальны и являются отличным способом использовать остатки рыбы.

Эти более здоровые, легкие и очень вкусные рыбные котлеты, которые быстро и очень легко приготовить, превзойдут любую готовую альтернативу, купленную в магазине.

1 фунт трески или аналогичное филе белой рыбы (или оставшаяся запеченная или приготовленная на гриле рыба)
1/2 фунта крахмалистого картофеля для запекания, очищенного и нарезанного кубиками
1 столовая ложка очищенного и измельченного имбиря
2 мелко нарезанных лука-шалота
1 / 2 стакана кинзы
1 красный чили (очищенный от семян и измельченный) или 1/4 чайной ложки кайенского перца
1 лайм
2 столовые ложки оливкового масла
соль по вкусу
черный перец по вкусу

Место нарезать картофель кубиками в холодной подсоленной воде и довести до кипения.Уменьшите огонь до кипения и готовьте примерно 10 минут до готовности. Затем слейте воду и дайте высохнуть перед затиранием.
Тем временем (если вы не используете запеченную / приготовленную на гриле рыбу) приготовьте рыбу. Выложите рыбу в кастрюлю и залейте подсоленной водой. Доведите до слабого кипения и дайте покипеть около 5 минут (в зависимости от толщины филе) до готовности. Слейте рыбу из воды шумовкой, снимите кожицу и вилкой измельчите на большие куски.Выбросьте все кости.
Положите рыбу, картофель, перец чили, зеленый лук и кинзу в миску, добавьте выжимку лайма и приправьте солью и перцем. Смешайте смесь руками. Затем разделите и сформируйте смесь на 4-6 рыбных котлет одинакового размера и выложите на противень, покрытый фольгой.
Для выпечки: Предварительно разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C). Выпекайте от 25 до 30 минут до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки. В середине переверните и смажьте верхушки еще немного оливкового масла.
Для жарки: Предварительный нагрев жаровни. Поместите противень примерно на 4 дюйма ниже нагревательного элемента. Жарьте по 5-6 минут с каждой стороны, пока не подрумянится с обеих сторон и не станет горячим. Перевернув, смажьте верх большим количеством оливкового масла.
Подавать с дольками лайма.

Подготовка 25 минут

Готовка 25 минут

ВСЕГО 50 минут

Простые рыбные котлеты | Как приготовить рыбные котлеты без картофеля

Это восхитительный рецепт рыбных котлет без картофеля, муки или панировочных сухарей — все это заменено одним ингредиентом! Хрустящий, но не требуется окунание или покрытие! Эти лепешки из макрели выглядят изысканно, но в то же время невероятно легко приготовить!

Обзор рецептов

Эти домашние рыбные котлеты без картофеля — идеальная легкая еда , которая поможет вам поднять настроение в холодный день.Идеально подходит в качестве закуски или основного блюда с салатом , эти котлеты из макрели рецепт могут легко стать вашим любимым ДАЖЕ, если вы не любите рыбу. И не забудьте добавить их в свое праздничное меню!

Как и большинство моих рецептов морепродуктов , эти рыбные котлеты легко приготовить и они полезны. (Как и рецепт запеченной рыбы с панко-корочкой, рецепт ). Они идеально подходят для приготовления еды, так как их можно приготовить заранее, заморозить или охладить.

По этому рецепту готовится около 15 рыбных котлет, которые служат 5 в качестве закуски или 3 в качестве основного блюда с салатом из чечевицы , легким салатом из нута или блюдом из риса, таким как лимонный рис с коричневым рисом . Вы даже можете сочетать рыбные котлеты с рисом и простым шпинатом дал карри . Если вы ищете обед с низким содержанием углеводов, сочетайте эти рыбные котлеты с легким супом, например, супом из жареной тыквы .

Посмотрите, как приготовить лепешки из скумбрии

Рыбные котлеты без картофеля

Я не против картофеля, но рыбные котлеты с картофелем, как правило, слишком картофельные, полностью обволакивая блюдо.Вы хотите, чтобы рыба была здесь героем, верно? Так что откажитесь от картофеля в этом рецепте.

ЛЮБИТЕ КАРТОФЕЛЬ? Попробуйте итальянских картофельных крокетов с сыром.

Вы ненавидите рыбу, но хотите попробовать ее из-за ее пользы для здоровья ? Или вы хотите начать есть рыбу и не знаете с чего начать? Вы пришли в нужное место. Эти рыбные котлеты содержат необходимое количество приправ, они совсем не имеют рыбного вкуса и запаха. Так ЗДОРОВО, ТАК ВКУСНО!

Почему это лучший рецепт торта со скумбрией?

Уникальная приправа с луком, помидорами и простыми специями — это секрет этого полезного рецепта рыбного пирога.
Другой секретный ингредиент — овсянка . Он играет роль 3 ингредиентов: муки, панировочных сухарей и картофеля и делает рыбные котлеты более хрустящими и вкусными. Поскольку овсянка не имеет особого вкуса, она раскрывает вкус рыбы , чего нельзя сказать о картофеле.

Из какой рыбы лучше всего готовить рыбные котлеты?

Я использовал скумбрии , но этот рецепт рыбного пирога настолько универсален, что его можно приготовить из любой рыбы, свежей или замороженной .Они прекрасно сочетаются с лососем, тунцом, треской, сардинами или любой другой рыбой. Рыбные консервы тоже отлично подойдут. В этом случае приготовить рыбные котлеты будет еще проще, так как можно пропустить этап варки рыбы. Остатки приготовленной рыбы также подходят для этого рецепта.

Состав

Рыба , конечно.
Овощи и приправы — Лук, помидоры, имбирь, чеснок и специи.
Связующее — яйца + овсянка.
Для жарки — масло растительное.

Пошаговая инструкция

(Вы можете найти точные размеры и инструкции в карточке рецептов в конце этой страницы.)

Вы пугаетесь, когда думаете о рыбных котлетах, которые нужно окунуть в муку, смазать яичной массой, покрыть панировочными сухарями и т. Д. И т. Д.? Не будет. Здесь вам достаточно выполнить эти 4 шага:

Рыбу отварить , удалить кожу и кости, если они есть, и размять.Измельчите овсяные хлопья быстрого приготовления в крупный порошок.

Отварить рыбу в кастрюле с соленой водой.
Удалите кожу и кости, если таковые имеются, и разомните рыбу.

Соте лук, помидоры, имбирь, чеснок со специями. (Пропустите этот шаг, используя 1 стакан пасты индийского карри . Ее можно приготовить заранее и заморозить или заморозить.)

Смешать рыбное пюре с луково-томатной смесью, яйцом, молотыми овсяными хлопьями и кинзой.

Сформируйте смеси в котлеты и мелко обжарьте порциями.Выполнено!

Рыбные котлеты, готовые к жарке.
Рыбные котлеты обжарить порциями.
Жареные котлеты из скумбрии!

Домашний соус из кешью и йогурта

Эти пряные рыбные котлеты просто великолепны на вкус. Если вы хотите сделать их особенными, приготовьте этот соус для окунания, который намного полезнее, чем соус тартар. Простое блюдо из греческого йогурта, лимонного сока, соли, перца и мелко нарезанных кешью и кинзы прекрасно дополняет вкус рыбных котлет.Смотрите точные размеры в таблице рецептов ниже.

Йогуртовый соус с кешью и кинзой.
Подавайте стильно!

Общие вопросы о рыбных котлетах без картофеля

Как не дать рыбным котлетам развалиться?

Рыбные котлеты требуют связующего, чтобы они не повредились. В этом рецепте для этой цели мы используем яйцо и овсянку. Овсянка заменяет картофель и муку.

Почему мои рыбные котлеты мокрые?

Рыбные котлеты не получаются хрустящими при избытке влаги.После того, как рыба отварится, промокните ее перед тем, как отслаивать и растирать. Смесь для рыбных котлет должна быть плотной, чтобы из нее можно было легко сделать котлеты. Если это не так, попробуйте добавить еще 1-2 столовые ложки измельченной овсянки с небольшим количеством соли и перца.

Как долго рыбные котлеты хранятся в холодильнике / морозильной камере?

Жареные рыбные котлеты будут оставаться свежими около недели в холодильнике и 1 месяц в морозильной камере. Перед повторным нагреванием в микроволновой печи или духовке разморозьте их.
Если вы храните смесь перед жаркой, сначала сформируйте из нее котлеты.Они могут храниться около 2 дней в холодильнике или до 3 недель в морозильной камере.

Можно ли приготовить рыбные котлеты из заморозки?

Эти домашние рыбные котлеты необходимо разморозить перед жаркой. Поскольку мы пытаемся сохранить их здоровыми, обжаривая их в меньшем количестве масла, внутренности рыбных лепешек могут не приготовиться, если они заморожены.

Рыбные котлеты полезны?

В этом рецепте рыбного пирога используются натуральные ингредиенты и меньше масла, а рыба — один из самых здоровых продуктов.Домашний соус на основе йогурта делает эту закуску еще более полезной для здоровья.

Возьмите для печати копию пасты карри, упомянутую выше, с 7 различными рецептами карри, чтобы готовить с ней:

Приготовить карри за 30 минут или меньше (каждый день недели)

Получите бесплатную электронную книгу с легкой индийской пастой карри и 7 карри, которые можно приготовить из нее!

Спасибо!

Вы успешно присоединились к нашему списку подписчиков.Проверьте свой почтовый ящик, чтобы получить бесплатную электронную книгу!

Польза рыбы для здоровья

Рыба, один из самых здоровых продуктов на планете, имеет множество доказанных преимуществ для здоровья. Это отличный источник омега-3 жирных кислот, и богатый источник витаминов D и B2.
Другие питательные вещества включают высококачественный белок , йод и различные витамины и минералы, богатые кальцием и фосфором, а также железом, цинком, йодом, магнием и калием.
Вот почему употребление рыбы может снизить риск сердечных приступов и инсультов . Это также важно для развития мозга и глаз .
Известно, что регулярное употребление рыбы снижает снижение функции мозга из-за старения, предотвращает и лечит депрессии , снижает риск аутоиммунных заболеваний , предотвращает риск астмы у детей, защитит ваше зрение в старости и может улучшить качество сна .
А еще рыба вкусная и ее легко приготовить !

Другие рецепты морепродуктов

Легкий рецепт рыбных котлет | Как приготовить рыбные котлеты без картофеля

Это восхитительный рецепт рыбных котлет без картофеля, муки и панировочных сухарей — все это заменено одним ингредиентом! Эти лепешки из макрели выглядят изысканно, но при этом невероятно легко приготовить!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 50 минут

Курс Закуска, ужин, ОБЕД, Основное блюдо, Блюда для вечеринок

Индийская кухня

Порций 5

Калорий 115 ккал

700 г рыбного филе или стейка Скумбрия или любая рыба
1/2 стакана овсянки быстрого приготовления
1/2 стакана масла
1 яйцо

приправа

2 мелко нарезанные луковицы
1 мелко нарезанный помидор
2 чайные ложки имбирно-чесночной пасты
1 чайная ложка порошка чили или кайенского перца
1/2 чайной ложки молотого кориандра
1 1/2 чайной ложки соли
1/4 стакана мелко нарезанной кинзы

йогуртовый соус

10 мелко нарезанных кешью
1 столовая ложка свежей кинзы / листьев кориандра мелко нарезанная
2 чайные ложки лимонного сока
соль и перец по вкусу

Приготовьте рыбное филе с 1/2 чайной ложки соли в большой кастрюле с водой.Когда вода закипит, дайте ей покипеть от 5 до 10 минут в зависимости от толщины филе. Снимите с огня, остудите и отделите мякоть от костей и кожи, если они есть. Высушите мякоть на бумажных полотенцах. Переложите в миску и хорошо разомните. (Примечание 1)
Приготовьте смесь для овощей и приправ. Нагрейте 1 столовую ложку масла на сковороде, обжарьте лук, измельченный имбирь и чеснок. Через 5 минут добавьте помидоры и обжарьте, пока они не станут мягкими. Добавьте все специи и 1 чайную ложку соли и перемешайте на слабом огне, пока не получите почти сухую консистенцию.Выключите огонь.
Охладите смесь и добавьте к рыбе вместе с яйцом и кинзой. Крупно измельчите овес (до текстуры панировочных сухарей) и добавьте в смесь. Хорошо перемешать.
Сформируйте из смеси примерно 15 шариков размером с лайм и расплющите их в круглые. Нагрейте оставшееся масло на сковороде и обжарьте рыбные котлеты на среднем огне, переворачивая, пока не получите однородный золотисто-коричневый оттенок.

При использовании рыбных консервов пропустите первый этап варки рыбы.
Убедитесь, что смесь для рыбных котлетов плотная. Если нет, добавьте еще 1 или 2 столовые ложки овсянки с щепоткой соли и перца.
Для этого рецепта вам не нужно много масла для жарки рыбных котлет, так как большинство ингредиентов либо уже приготовлены, либо готовятся быстро.
Опция предварительного приготовления : Смесь для рыбных пирогов можно замораживать до 3 недель или хранить в холодильнике примерно на 2 дня. Сформируйте из них котлеты и заморозьте в герметичных контейнерах.Перед жаркой разморозьте их.
Кто сказал, что рыбные котлеты должны быть круглыми? Вы можете использовать формочки для печенья, чтобы делать разные формы или создавать свои собственные, давая волю своему воображению. Это делает его идеальной закуской для детских праздников.

Ключевое слово рыбные котлеты без картофеля, жареные котлеты из скумбрии, как приготовить котлеты из скумбрии, лепешки из скумбрии, котлеты из скумбрии, рецепт котлет из скумбрии, острые рыбные котлеты

★ ★ ★ ★ ★ Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, поставьте оценку в комментариях ниже.★★★★★

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Присоединяйтесь к более чем 1000 домашних поваров, таких как вы, которые подписались на мой еженедельный информационный бюллетень , чтобы получать все последних рецептов прямо в свой почтовый ящик.

Или подписывайтесь на меня в своих любимых социальных сетях: Facebook, Pinterest, Instagram, и YouTube.

Спасибо и удачного приготовления!

— Шиба.

Этот рецепт был первоначально опубликован в декабре 2017 года и был дополнен новыми фотографиями, чтобы подарить вам незабываемые впечатления!

Что вы думаете об этом рецепте? Если вам понравились эти рыбные котлеты, поделитесь в комментариях.

Индийские рыбные котлеты — Как приготовить лучшие рыбные котлеты

«Индийские рыбные котлеты из красиво приправленных рыбными хлопьями и картофелем, инкрустированные хрустящей панировкой из панировочных сухарей с оливковым маслом».

Рыбные котлеты были одним из моих любимых блюд в детстве. Я помню, как моя мама делала их с тунцом. Хотя теперь я немного изменил этот рецепт и вместо него использую белую рыбу, такую как треска, минтай, коли или хек.

Эти индийские рыбные котлеты сделаны из красиво приправленных пряностями рыбных хлопьев и картофельной начинки, инкрустированные хрустящей панировкой из панировочных сухарей с оливковым маслом. Они такие более смелые, я обещаю, что вы их полюбите!

Состав

300 г филе белой рыбы, пашот (треска, минтай, коли, хек)
200 г картофеля марис-пайпер, очищенный и разрезанный на четвертинки
2 столовые ложки оливкового масла
1 средний белый лук, нарезанный кубиками
1 чайная ложка хлопьев морской соли
1 дюйм имбиря, мелко нарезанный
3 мелко нарезанных зубчика чеснока
1 мелко нарезанный перец серрано и перец чили
1/4 чайной ложки порошка куркумы
1/2 чайной ложки порошка красного перца чили
1 чайная ложка порошка кориандра
1 / 2 чайных ложки порошка гарам масала
1/4 чайной ложки семян фенхеля, обжаренных и крупно измельченных
1/2 чайных ложки порошка черного перца
1 взбитое яйцо
1/2 стакана простой муки, по мере необходимости
2-3 чашка панировочных сухарей (приправленная солью, перцем и 4 столовыми ложками оливкового масла)
кулинарное масло, по мере необходимости

(* 1 чайная ложка = 5 мл, 1 столовая ложка = 15 мл, 1 чашка = 250 мл)

Как приготовить индийские рыбные котлеты

1.В кастрюлю с широким дном налейте воду и приправьте солью. Поставьте сковороду на слабый огонь и нагрейте воду до легкого кипения. Затем поместите филе белой рыбы и готовьте 3-5 минут, хотя в зависимости от толщины рыбы может потребоваться еще пара минут. Осторожно вынуть рыбу из жидкости и отложить.

2. Для приготовления картофеля налейте достаточно воды в кастрюлю с толстым дном и поставьте на средний огонь. Как только вода начнет закипать, опустите картофель и варите до готовности.Слить через сито и отложить.

3. В большой сковороде нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Когда оливковое масло нагреется, добавьте нарезанный лук и 1 чайную ложку соли и обжарьте, пока лук не станет мягким. Затем добавьте имбирь, чеснок и перец чили серрано и обжарьте в течение 60-90 секунд, чтобы приготовить сырость.

4. Затем добавьте порошок куркумы, порошок чили, порошок кориандра, порошок гарам масала, молотые семена фенхеля, порошок черного перца и морскую соль и перемешивайте еще 60 секунд, чтобы раскрыть ароматы специй.Снимите сковороду с огня.

5. Добавьте приготовленный картофель в сковороду и хорошо разомните, чтобы картофель смешался с луковой смесью специй.

6. Затем смешайте рыбу-пашот и аккуратно перемешайте. Проверьте смесь на наличие соли и при необходимости добавьте еще.

7. Разделите смесь для рыбных лепешек на равные части и сделайте большие шарики размером с лайм. Затем начните с обмазывания шариков для рыбных пирогов мукой, взбитыми яйцами и, наконец, панировочными сухарями.

8. Переложите рыбный пирог на смазанный жиром противень для выпечки, выстланный пергаментом, и раскатайте рыбный пирог в форме хоккейной шайбы. Повторяйте этот шаг, пока вся смесь не будет использована.

9. Поместите в предварительно разогретую духовку с вентилятором 200 ° C / 180 ° C / Gas Mark 6 на 20-25 минут или до золотисто-коричневого цвета. После приготовления выньте рыбные котлеты из духовки и подавайте на стол.

Советы по приготовлению лучших индийских рыбных котлет

Какой картофель использовать?

Мучнистый картофель.

Мучнистый картофель содержит больше крахмала и меньше воды, чем восковидный картофель. Они имеют тенденцию к взбиванию при приготовлении и дают приятное сливочное ощущение во рту при правильном приготовлении. Однако, в отличие от восковых сортов, они более склонны к распаду при переварке, поэтому будьте осторожны при их варке. Я бы порекомендовал либо; Дезире, Эстима, Король Эдвард или Марис Пайпер.

При приготовлении картофеля: Чтобы проверить нежность и готовность кипящего картофеля, проткните его шпажкой.Если он проходит плавно с минимальным сопротивлением, значит, дело сделано.

Панировочные сухари с приправами

Эти рыбные котлеты будут идеальными только в том случае, если вы также будете внимательно следить за панировочными сухарями. Они должны быть приготовлены из свежего белого дневного хлеба. Это даст вам наилучшие результаты.

При приготовлении панировочных сухарей: взбейте хлеб в кухонном комбайне, пока он не превратится в мелкую крошку. В следующий раз посолить, поперчить и добавить 4 ст. Л. Оливкового масла. Хорошо перемешайте, чтобы оливковое масло равномерно распределилось по панировочным сухарям.

Так как эти рыбные котлеты не нужно жарить на сковороде, добавление масла поможет панировочным сухарям приобретать красивый золотисто-коричневый оттенок и приятно хрустеть при запекании в духовке.

Браконьерство

Приготовление рыбного филе — ключ к получению идеально влажных рыбных котлет. Техника щадящего приготовления поможет сохранить мясо влажным и сочным, а также сохранить как можно больше питательных веществ в рыбе.

Обычно этот метод требует, чтобы рыбное филе готовили в молоке, но это не жесткое и быстрое правило, поэтому вы можете использовать другие альтернативы, если хотите, например, кокосовое молоко, рыбный бульон и т. Д.В этом рецепте я не хотел придавать этим индийским рыбным котлетам дополнительный аромат, поэтому решил замочить их в воде.

Браконьерство — готовность к испытаниям

Чтобы определить, приготовлена ли треска, пропустите вертел через самую толстую часть рыбы, сопротивление должно быть минимальным. Вынуть вареную рыбу из бульона и переложить в миску. Оставшийся рыбный бульон можно использовать в другом рецепте как основу восхитительного сливочного соуса.

Как насладиться индийскими рыбными котлетами

Эти индийские рыбные котлеты идеально подходят холодным вечером и могут использоваться в качестве закуски, основного блюда или даже в качестве пикантной закуски! Я бы посоветовал сопровождать их салатом, порцией жареных чипсов и вашими любимыми приправами.

Раньше, когда я готовил их, я сочетал их с моим любимым домашним тартаром или соусом из перца чили. Вы также можете подавать рыбные котлеты с вашим любимым ремуладом или коктейльным соусом для чего-нибудь более легкого.

Предлагаем несколько вариантов гарниров к рыбным котлетам:

Зеленый листовой салат
Нежная брокколи
Салат из брюссельской капусты

Сохранение предложений

Для хранения запеченных рыбных котлет поместите в герметичный контейнер и охладите.Они хорошо хранятся от 2 до 3 дней. При повторном нагреве предварительно разогрейте духовку до 180 ºC и готовьте 7-10 минут. Это поможет сохранить текстуру и хрусткость рыбных котлет.

Если вы решили приготовить и хранить необожженные рыбные котлеты для будущих блюд, вы можете поместить их в герметичный контейнер и заморозить на срок до 3 месяцев.

Когда вы будете готовы запекать, поместите рыбные котлеты в холодильник, чтобы они полностью разморозились. Затем следуйте методу выпечки, описанному в этом рецепте.

Нравится то, что вы читаете?

Если вам нравится этот рецепт , почему бы не проверить мои другие рецепты. Обязательно подпишитесь на мою рассылку о последних рецептах и следите за ними в Facebook, Instagram и Pinterest!

Индийские рыбные котлеты, приготовленные из рыбных хлопьев и картофеля, украшенные хрустящей корочкой из панировочных сухарей с добавлением хрустящего оливкового масла.

Автор Георгий Александр

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 20 минут

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 40 минут

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ 1 час

Порции4 (порции)

CourseAppetizer Main Course Snack

CuisineBritish Fusion Indian Seafood

Ключевое слово Рецепт рыбного торта Рыбные котлеты со специями

калорий 400 ккал

MAIN

300 г филе белой рыбы (пашот)
200 г картофеля марис пайпер (очищенный и четвертинками)
2 столовые ложки оливкового масла
1 средний белый лук (нарезанный кубиками)
1 чайная ложка хлопьев морской соли
1 дюйм имбиря (мелко нарезанный)
3 зубчика чеснока (мелко нарезанный)
1 перец чили серрано (мелко нарезанный)

SPICE MIX

1/4 чайной ложки порошка куркумы
1/2 чайной ложки порошка красного перца чили
1 чайная ложка порошка кориандра
1/2 чайной ложки порошка гарам масала
1/4 чайной ложки семян фенхеля (поджаренных и крупно размолотых)
1/2 чайной ложки порошка черного перца

ДЛЯ НАКЛАДКИ РЫБНЫХ ТОРТОВ

1 взбитое яйцо )
1/2 стакана простой муки (при необходимости)
2-3 стакана панировочных сухарей (приправленных солью, перцем и 4 столовыми ложками оливкового масла)
кулинарное масло (при необходимости)

Налейте воду в кастрюлю с широким дном и приправьте солью.Поставьте сковороду на слабый огонь и нагрейте воду до легкого кипения. Затем поместите филе белой рыбы и готовьте 3-5 минут, хотя в зависимости от толщины рыбы может потребоваться еще пара минут. Осторожно вынуть рыбу из жидкости и отложить.
Для приготовления картофеля налейте достаточно воды в кастрюлю с толстым дном и поставьте на средний огонь. Как только вода начнет закипать, опустите картофель и варите до готовности. Слить через сито и отложить.
В большой сковороде нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Когда оливковое масло нагреется, добавьте нарезанный лук и 1 чайную ложку соли и обжарьте, пока лук не станет мягким. Затем добавьте имбирь, чеснок и перец чили серрано и обжарьте в течение 60-90 секунд, чтобы приготовить сырость.
Затем добавьте порошок куркумы, порошок чили, порошок кориандра, порошок гарам масала, молотые семена фенхеля, порошок черного перца и морскую соль и перемешивайте еще 60 секунд, чтобы раскрыть аромат специй.Снимите сковороду с огня.
Добавьте приготовленный картофель в сковороду и хорошо разомните, чтобы картофель смешался с луковой смесью специй.
Затем смешайте рыбу-пашот и аккуратно перемешайте. Проверьте смесь на наличие соли и при необходимости добавьте еще.
Разделите смесь для рыбных пирогов на равные части и сделайте большие шарики размером с лайм. Затем начните с обмазывания шариков для рыбных пирогов мукой, взбитыми яйцами и, наконец, панировочными сухарями.
Переложите рыбный пирог на смазанный жиром противень для выпечки, выстланный пергаментом, и раскатайте рыбный пирог в форме хоккейной шайбы. Повторяйте этот шаг, пока вся смесь не будет использована.
Поместите в предварительно разогретую духовку с вентилятором 200 ° C / 180 ° C / Gas Mark 6 на 20-25 минут или до золотисто-коричневого цвета. После приготовления выньте рыбные котлеты из духовки и подавайте на стол.

Калорийность: 400 ккал (20%) Углеводы: 40 г (13%) Белки: 20 г (40%) Жиры: 18 г (28%) Насыщенные жиры: 3 г (19%) Холестерин: 47 мг (16%) Натрий: 749 мг (33%) ) Калий: 242 мг (7%) Клетчатка: 3 г (13%) Сахар: 4 г (4%) Витамин A: 2 МЕ Витамин C: 9 мг (11%) Кальций: 22 мг (2%) Железо: 17 мг (94%)

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, дайте мне знать, как все обернулось для вас! Оставьте комментарий ниже и поделитесь снимком в Instagram с хэштегом #pestleandspiceuk.

Обязательно подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать последние рецепты и следить за ними в Facebook, Instagram и Pinterest!

Если вы любите эти рыбные котлеты, почему бы вам не попробовать другие наши рецепты из морепродуктов? Как эти восхитительные жареные индийские кальмары.

Рецепты и статьи, на которые ссылается этот рецепт: рыбные котлеты из кераларецепты и как приготовить треску из великих британцев.

ПОДОБНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Рыбные котлеты из сладкого картофеля — Thaughthefibrofog

Ребята, у вас есть рецепт, который вы пока не попробуете? Я давно хотел приготовить рыбные котлеты из сладкого картофеля, но отдаленное воспоминание о том, как они разваливаются и не работают, заставило меня отложить это.Да, я боялся рыбного пирога. . .

Что ж, я рада, что попробовала еще раз с другим рецептом, потому что мне очень нравятся эти рыбные котлеты из сладкого картофеля! Такая здоровая и комфортная еда, состоящая из смеси сладкого картофеля и трески, тимьяна и свежей петрушки, такая вкусная и более вкусная. И этот оранжевый цвет тоже особенный! Подавать с овощной смесью или салатом на обед или ужин.

Приготовление рыбных котлет из замороженной рыбы

Эти рыбные котлеты из сладкого картофеля имеют очень простой список ингредиентов, без каких-либо необычных наполнителей или консервантов, которые вы можете найти в магазинных.Мне особенно нравится использовать сладкий картофель, а не обычный картофель, из-за его сладко-сливочного вкуса.

Использование замороженной рыбы было не только по необходимости (см. Почему ниже!), Но и потому, что я боюсь недостаточно приготовленной рыбы. Имея то, что я называю «плохой рыбой» много лет назад, я хотел бы знать, что она полностью приготовлена. Этот рецепт сначала готовит в духовке замороженную рыбу, а затем превращает ее в рыбные котлеты с другими ингредиентами. Здесь не бойтесь недоваренной рыбы!

Также бывает, что у многих из нас есть рыба в морозильной камере, но не обязательно свежая рыба под рукой.Когда у вас не было времени пойти в магазин в течение нескольких дней, очень полезно приготовить хороший здоровый ужин с замороженной рыбой, овощами и небольшим количеством салата. Моя мама называет это «рецептом резервного ужина», так как большинство продуктов уже лежит в морозильной камере или кухонном шкафу.

Рыба и диета с низким содержанием гистамина

Рыба и диета с низким содержанием гистамина могут быть немного сложными, пока вы не поймете, как заставить ее работать на вас. В свежей рыбе гистамин накапливается очень быстро, поэтому, если вы не находитесь у моря и он не поступает с лодки на тарелку, этого обычно лучше избегать.Филе, стоящее на подставке для льда на рыбном прилавке в супермаркете, может выглядеть заманчиво, но, скорее всего, в нем будет много гистамина.

Замороженная рыба может работать очень хорошо и является хорошим источником белка для тех, кто ест с низким содержанием гистамина. Он имеет нулевую отметку в списке продуктов питания гистамина Швейцарской группы по борьбе с непереносимостью гистамина (SIGHI). Однако, как советует SIGHI, лучше не хранить долгое время, быстро разморозить и использовать немедленно. Поскольку это скоропортящийся продукт, его можно заморозить в духовке!

Я предпочитаю белую рыбу, такую как треска или минтай, хотя очень скоро собираюсь попробовать лосося.Согласно SIGHI, следует избегать тунца, а также копченой рыбы. Оба получили целых 3 балла из 3 по гистамину.

Для приготовления замороженной рыбы я либо готовлю ее с большим количеством зелени, овощей и картофеля, либо готовлю ее частично (15-20 минут), затем добавляю соус или топпинг, например песто, а затем продолжаю запекать еще 15-20 минут в зависимости от размер рыбного филе. Он работает очень хорошо и прекрасно получается каждый раз, когда я готовлю с ним.

Еще несколько рыбных рецептов, почему бы не попробовать:

Треска в итальянской зелени

Треска запеченная с медом и имбирем

Треска с медовой коркой из киноа

Белая рыба с крошкой из фисташковых трав

Треска с соусом песто

Магазин рецепта

Органическая белая мука Bob’s Red Mill

Оливковое масло первого холодного отжима Bertolli

Органический сушеный тимьян The Spice Hunter

Шерпа розовая гималайская соль

Перец черный молотый McCormick

Не забудьте закрепить сообщение!

Рыбные котлеты из сладкого картофеля

Эти рыбные котлеты из сладкого картофеля — такое прекрасное блюдо и отличный способ насладиться рыбным ужином, который немного отличается.Я всегда думаю об этом как о здоровой и комфортной пище, поскольку они такие вкусные и абсолютно более вкусные. Они также подходят для ужина с детьми! Делается примерно 6 маленьких рыбных котлет.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 55 минут

Ужин, обед, основное блюдо

Кухня Американская, британская

2 рыбных филе замороженные вес ок. 200 гр. 5 столовых ложек оливкового масла первого отжима
щепотка розовой гималайской соли
щепотка черного перца по желанию

Разогрейте духовку до 200 ° C.После достижения температуры запекайте рыбу 25-30 минут до полной готовности.
Сварить или приготовить на пару сладкий картофель, чтобы он стал мягким при прокалывании вилкой. Дайте остыть в течение нескольких минут, а затем разомните вилкой или картофелемялкой.
Обжарить лук с тимьяном 4-5 минут до размягчения.
Когда рыба будет готова, добавьте ее в большую миску и дайте ей остыть в течение нескольких минут. Сделайте рыбу хлопьями. Добавьте в миску сладкий картофель, смесь лука и тимьяна, петрушку, яичный желток, муку, соль и перец и перемешайте.
Налейте 4-5 столовых ложек оливкового масла в большую сковороду. После нагревания возьмите небольшую горсть рыбной смеси и руками превратите ее в котлеты. Добавьте в сковороду. Повторите то же самое с остальной рыбной смесью. Готовьте 5-6 минут, пока рыбные котлеты не приготовятся и не держатся вместе. Будьте осторожны, переворачивая, чтобы они не распались!
Подавайте сразу с гарниром или овощами и наслаждайтесь!

Чтобы приготовить рыбный пирог, возьмите небольшую горсть рыбной смеси и скатайте между руками, чтобы сформировать шар.Добавьте в сковороду, а затем разровняйте лопаткой, чтобы получилась лепешка.

Для запекания рыбы я обычно использую алюминиевую форму, пригодную для использования в духовке, а затем накрываю алюминиевой фольгой. После приготовления слейте излишки жидкости.

Убедитесь, что рыбные котлеты достаточно прожарены с одной стороны, прежде чем пытаться их перевернуть! Слишком рано, и они могут расстаться. . . Но также следите за ними, чтобы они не горели!

Яичный желток оценивается как низкий уровень гистамина в списке SIGHI (0 баллов), но некоторые люди не могут его переносить.Пожалуйста, помните о своей чувствительности.

Список продуктов питания для гистамина Швейцарской группы по вопросам непереносимости гистамина (SIGHI)

Все ингредиенты получают 0 баллов в списке SIGHI, за исключением:

черный перец, оценка 2. Необязательно.

Мука

не имеет оценки SIGHI, а пшеница имеет 1.

Великобритания, ссылки на продукты Amazon

Все ссылки выше относятся к США, для моих читателей из Великобритании:
Оливковое масло первого холодного отжима Bertolli
Купить тимьян Whole Foods Online
Шелковый путь розовая гималайская соль
Мельница для черного перца Silk Route

***

Этот пост содержит партнерские ссылки — спасибо за то, что вы использовали эти партнерские ссылки для поддержки работы Through the Fibro Fog, это очень ценно.Пожалуйста, следуйте советам своего врача в отношении всех медицинских процедур, добавок и диетических предпочтений, как указано в моем отказе от ответственности. Я не медицинский работник, и этот пост, как и все другие сообщения в этом блоге, предназначен только для информационных целей. Все читатели блога должны следовать советам своих врачей и других медицинских работников относительно надлежащего лечения любых заболеваний. Этот и все другие посты не предназначены для пропаганды или поощрения использования диеты с низким содержанием гистамина, определенных пищевых продуктов или продуктов или в качестве медицинских рекомендаций.Я не несу ответственности за какой-либо вред, прямой или косвенный, или несущественный, в результате использования любой информации, представленной в этом блоге. Читатели используют информацию в этом блоге на свой страх и риск.

Ключевое слово комфортная еда, осенние блюда, рыба, здоровое питание

Классические рыбные котлеты (с домашним соусом тартар!)

Ингредиенты в рыбных котлетах

свежее филе трески (или другая белая слоеная рыба)
лук
чеснок
масло
майонез
дижонская горчица
яйца
Old Bay (из этого ингредиента получается классический вкус рыбных котлеток!)
цедра
кошерная соль
свежемолотый черный перец
панировочные сухари панко
свежая зелень (чем больше, тем лучше!) — Я люблю использовать комбинацию петрушки, укропа и чеснока

Как приготовить рыбные котлеты

Начните с запекания пары кусочков свежего филе трески.Приправлять только оливковым маслом, солью и перцем. Аромат рыбы усиливается за счет других ингредиентов, включая потрясающий соус и множество свежих трав.

Формовка рыбных котлет

Ключевой вывод при формировании рыбных котлетов — сначала смешать соуса, затем , затем добавить остальные ингредиенты. Наша цель — сохранить как можно больше рыбных хлопьев. Это создаст чудесную текстуру для лепешек из трески!

После того, как влажные ингредиенты смешаны и вы добавили обжаренный лук, панировочные сухари, свежую зелень и рыбные хлопья, вы можете очень осторожно перемешать руками или лопаткой до тех пор, пока не станет всего .

Отсюда дайте смеси постоять около 1 час в холодильнике. Затем используйте большую ложку для печенья, чтобы порционировать пирожки одинакового размера. Руками аккуратно прижмите каждую рыбную лепешку, стараясь не раздавить ее, а затем отложите до готовности.

Домашний соус тартар

Если вы готовите рыбные котлеты с нуля, потратьте 5 минут, чтобы приготовить домашний соус тартар. Аромат уносит любой магазинный сорт из воды!

Состав

1 чашка майонеза
2 столовые ложки сладкого маринада
1 чайная ложка дижонской горчицы
2 небольших лука-шалота, нарезанных кубиками
сок из 1 лимона (примерно 2-3 столовые ложки)
¾ чайной ложки кошерной соли
¼ чайной ложки черный перец

Приготовление: смешайте майонез, приправу, дижонскую горчицу, лук-шалот, лимонный сок, соль и перец в большой миске, затем взбейте, чтобы смешать.Охладите до готовности. Это лучший домашний соус тартар (и такой простой!). Прекрасно сочетается со всем, от рыбных котлет и рыбы с жареным картофелем до гамбургеров из морепродуктов (как восхитительно выглядят эти гамбургеры с лососем ?!)

Использование других видов рыбы

Я считаю филе трески исключительно экономичной рыбой, которая также легко доступна во многих частях страны, но если вы не можете достать ее или просто не хотите использовать треску, следующее поможет отличный заменитель: бранзино, тилапия, камбала, красный окунь, камбала, палтус или пикша.Все это белая слоеная рыба (и каждая из них вкусна по-своему!).

Можно ли замораживать рыбные котлеты?

Да, рыбные котлеты красиво замораживаются! У вас есть два варианта: сначала вы можете приготовить рыбные котлеты, как описано ниже, а затем дать им полностью остыть до комнатной температуры. Поместите их на противень в морозильную камеру, пока они не затвердеют, примерно на 2 часа, затем храните в герметичном контейнере, безопасном для морозильной камеры.

Как вариант, вы можете сформировать рыбные котлеты и заморозить их перед приготовлением .

Какой бы метод вы ни выбрали, убедитесь, что у рыбных котлет есть достаточно времени, чтобы полностью разморозиться (на ночь в холодильнике), прежде чем вы отправитесь разогревать или готовить их!

Разогрев замороженных рыбных котлет

Чтобы разогреть приготовленные замороженные рыбные котлеты, дайте им разморозиться в течение ночи в холодильнике, затем поместите в духовку при 350F до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки примерно на 8-10 минут.

Что подавать с тортами из трески

Когда я подаю рыбные котлеты, я часто стараюсь очень просто: большой зеленый салат, сложенный высоко на тарелке, несколько рыбных котлет наверху, обилие свежей зелени, пара дольок лимона и моя собственная тарелка домашнего приготовления. Соус тартар.

Если вы хотите добавить овощной гарнир, мой жареный брокколини — САМЫЙ ЛУЧШИЙ. Мы едим это как минимум 2 раза в неделю!

Без глютена?

Если вы замените панировочных сухарей без глютена на традиционные панировочные сухари, то ДА — остальная часть этого рецепта безглютеновая!

Если вы хотите, чтобы ваши рыбные котлеты были extra , сбрызните их небольшим количеством высококачественного масла первого отжима, а затем посыпьте щепоткой чешуйчатой морской соли непосредственно перед подачей на стол.

Не забудьте закрепить на потом!

Выдавить свежий лимонный сок, затем НАКРЫТЬ.

Если вы готовите эти классические рыбные котлеты, дайте мне знать, оставив отзыв ниже!

И не забудьте подписаться на нашу рассылку и подписаться на Instagram, Pinterest и Facebook, чтобы получить более хорошо приправленных рецептов! НЕ ЗАБЫВАЙТЕ отмечать нас в социальных сетях, когда готовите рецепт в #wellseasonedstudio !! Нам нравится видеть, чем вы занимаетесь на кухне!

Дополнительные рецепты морепродуктов можно найти на следующих страницах:

Spaghetti alle vongole (паста из моллюсков с соусом из белого вина)
Whole30 жареные на гриле хвосты омара и моллюски
Пикантная крабовая паста с лимоном и каперсами
Рыбный эскабеш по будням с лососем
Черненый лосось на гриле с сальсой из ананаса и авокадо
Простое тайское карри с гребешками и ниткой фасоль

Распечатать рецепт

Классические рыбные котлеты

В классических рыбных котлетах сочетаются свежеобжаренное филе трески, лук, панировочные сухари панко, ароматный соус с добавлением Old Bay и обилие свежей зелени.Они готовятся быстро, и их лучше всего подавать с большим зеленым салатом. Элегантный ужин в любой вечер недели!

Время приготовления 24 минуты

Время приготовления 8 минут

Общее время32 минуты

Курс: морепродукты

Кухня: американская

Ключевое слово: котлеты из трески, как долго готовить рыбные котлеты, как заморозить рыбные котлеты, как приготовить рыбные котлеты, ингредиенты в рыбных котлетах

Порций: 8 порций

калорий: 207 ккал

Автор: Ари Лэйнг

Ингредиенты

2 фунта филе трески или другой белой слоеной рыбы (например, палтуса, морского окуня или подошвы), сухие похлопывания
3 столовые ложки несоленого масла
4 измельченных зубчика чеснока
1 средний лук, нарезанный кубиками
¼ чашки майонеза
1 столовая ложка дижонской горчицы
2 больших яйца
1 столовая ложка приправы Old Bay
2 ½ чайных ложки кошерной соли, разделенной на части
½ чайной ложки свежемолотого черного перца
1 ½ чашки панко свежих панировочных сухарей
нарезанных петрушкой 2 столовых ложки 2 столовые ложки нарезанного укропа
1 столовая ложка чеснока, нарезанного тонкими ломтиками
Цедра 1 лимона
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки нейтрального масла, такого как масло авокадо, виноградных косточек или рапса

Для сервировки

дольки лимона
руккола или микс зелени
дополнительная зелень для украшения

Инструкции

Разогрейте духовку до 375F.Выстелите противень с бортиком пергаментной бумагой, затем выложите сверху филе трески. Сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла, 1 чайной ложкой кошерной соли и ¼ чайной ложкой свежемолотого черного перца. Готовьте в течение 12 минут или пока температура рыбы внутри не достигнет 145F. Отложите, пока он не остынет, чтобы можно было брать рыбу руками, около 5-10 минут.
Тем временем растопите масло в сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте чеснок и лук и обжарьте до полупрозрачности примерно 3-4 минуты. Отложите в сторону.
В большой миске смешайте майонез, дижонскую горчицу, яйца, Old Bay, 1 ½ чайной ложки кошерной соли и ¼ чайной ложки черного перца.К этому добавить обжаренный лук и чеснок, панировочные сухари панко, зелень и цедру лимона. Слегка остывшую рыбу нарежьте пальцами или двумя вилками, стараясь, чтобы хлопья были как можно большего размера. Аккуратно смешайте все ингредиенты, пока они не станут однородными и равномерно перемешанными. Поместите смесь для рыбных лепешек в холодильник, чтобы она полностью остыла, примерно на 1 час.
Когда будете готовы, используйте большую ложку для печенья, чтобы сформировать пирожки одинакового размера. Осторожно сожмите в руках, чтобы сгладить и округлить каждую до высоты примерно 1 дюйм.
Нагрейте виноградные косточки (или другое нейтральное масло) на среднем или сильном огне в большой сковороде или на сковороде. Когда они горячие, добавьте рыбные котлеты и готовьте по 3-5 минут с каждой стороны, осторожно переворачивая каждую, чтобы они не распались. Подавайте поверх рукколы или смешанной зелени с дольками лимона, добавив немного свежих трав для украшения и посыпав слоистой морской солью, если она у вас есть!

Примечания

Пищевая ценность относится только к рыбным котлетам и не включает соус тартар или салат.
Чтобы заморозить приготовленные рыбные котлеты, дайте им полностью остыть до комнатной температуры. Выложите на противень, застеленный пергаментом, и заморозьте примерно 2 часа. Переложите рыбные котлеты в герметичный контейнер, пригодный для заморозки. Они хранятся до 3 месяцев. Чтобы разогреть, дайте рыбным котлетам оттаять в холодильнике в течение ночи, затем снова разогрейте в духовке при 350F, пока они не станут теплыми и хрустящими, примерно 8-10 минут.
Чтобы заморозить сырых рыбных котлет , выложить на противень, застеленный пергаментом, и заморозить до твердого состояния примерно 2 часа.T переложите сырые лепешки в герметичный контейнер, пригодный для заморозки. Они хранятся до 3 месяцев. Чтобы приготовить, дайте пирогам разморозиться в холодильнике в течение ночи, а затем руками при необходимости измените форму в слегка упакованные котлеты. Продолжайте с шага 5, следуя приведенным выше инструкциям по приготовлению.

Nutrition

Тайские рыбные котлеты с кунжутом | Тайские рецепты

Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

Эти тайские рыбные котлеты с корочкой из семян кунжута — великолепный вариант семейного фаворита. В наших тайских рыбных котлетах используется минтай, который является более экологически безопасным выбором, но если у вас есть треска или пикша в холодильнике или морозильнике, вы можете использовать это вместо этого.Мы рекомендуем подавать тайские рыбные котлеты с салатом в азиатском стиле, они отлично подойдут для закуски и будут отличным дополнением к еде на вечеринке. Почему бы не спланировать полноценный пир в тайском стиле?

Состав

500 г замороженного филе минтая, размороженного и нарезанного
1 палочка лемонграсса, мелко нарезанная или мелко натертая цедра 1 лимона
2 измельченных зубчика чеснока
Цедра 1 лайма мелко натереть
1 красный перец чили, очищенный от семян и нарезанный
2.Корень имбиря 5 см, мелко натертый
2 столовые ложки легкого соевого соуса
Для покрытия:
1 яичный белок, слегка взбитый
5 столовых ложек простой муки
100 г семян кунжута
Также вам понадобятся:
Масло для жарки во фритюре
Фритюрница
Сладкий соус чили, для подачи

Метод

Положите минтай на лоток, застеленный кухонной бумагой.Накройте его кухонной бумагой и похлопайте, чтобы удалить лишнюю влагу.
Положите рыбу в кухонный комбайн, добавьте лемонграсс или цедру лимона, чеснок, цедру лайма, перец чили, имбирь и соевый соус. Блиц, чтобы смешать рыбу до однородной консистенции.
Выстелите другой противень пергаментом для выпечки, возьмите 18 столовых ложек смеси и сформируйте шарики. Слегка разгладьте, чтобы получились рыбные мини-котлеты.
Положите яичный белок в небольшую неглубокую посуду и насыпьте муку и семена кунжута на поднос.

You Are Here

Рецепт рыбных котлет вкусных из минтая: Котлеты из минтая на сковороде рецепт с фото пошагово

Рецепт рыбных котлет вкусных из минтая

Как приготовить рыбные котлеты из минтая? 7 очень вкусных и простых рецептов

Котлеты из минтая — простой и вкусный рецепт

Рыбные котлеты из минтая в духовке (получается очень вкусно)

Рецепт рыбных котлет с томатной подливкой

Как сделать котлетки с манкой и рыбой минтая

Рецепт котлет из филе минтая как в детском саду

Диетические котлетки из рыбы минтая для детей — рецепт в мультиварке на пару

Как приготовить рыбные котлеты с фаршем минтая и салом в домашних условиях

Рыбные котлеты из минтая — пошаговый рецепт очень вкусно

Рыбные котлеты из минтая: рецепт нашей читательницы

Классический вариант приготовления рыбных котлет из фарша минтая

Рубленые котлеты из минтая

Самые простые котлеты из филе минтая

Рецепт котлет из минтая с манкой и свиным салом

Рыбные котлеты из минтая

Рыбные котлеты из минтая: ТОП-4 лучших рецепта + диетический

Рыбные котлеты из минтая: классический рецепт

Рубленные рыбные котлеты «Калейдоскоп»

Интересные идеи и видео с рецептом от шеф-повара

Очень вкусные рыбные котлеты из минтая — пошаговые рецепты

Как приготовить котлеты из минтая

Простой классический рецепт котлет из минтая с хлебом

Котлеты с картошкой

Рецепт котлет из рыбы минтая с сыром в духовке

Котлеты с салом и овсянкой

Рыбные котлеты с манкой из минтая

Котлеты рыбные из минтая с творогом

Котлеты в мультиварке на пару

Диетические котлеты

Секреты выбора минтая

Рыбные котлеты из минтая — 7 рецептов очень вкусных котлет

Очень вкусные рыбные котлеты из минтая с салом

Ингредиенты:

Приготовление:

Постные котлеты из минтая с рисом без яиц

Нам потребуются:

Приготовление:

Рецепт рыбных котлет из минтая с творогом

Ингредиенты:

Приготовление:

Как приготовить рыбные котлетки с картофелем

Необходимо:

Приготовление:

Очень вкусные и простые котлеты из минтая с манкой

Ингредиенты:

Приготовление:

Диетические котлеты из минтая в духовке

Ингредиенты:

Приготовление:

Видео рецепт рыбных котлет на пару в мультиварке

Как приготовить котлеты из минтая. Пошаговые рецепты котлет из минтая с фото. Очень вкусные рыбные котлеты из минтая — вкусно и просто

Как сделать котлеты из минтая — особенности приготовления

Котлеты из минтая — фото

Как приготовить котлеты из минтая

Котлеты из минтая на пару

Простые котлеты из минтая

Котлеты из филе минтая с луком и картошкой

Котлеты из фарша минтая

Рыбные котлеты из минтая с сыром

Котлеты из минтая — рецепт для мультиварки

Рецепт рыбных котлет из минтая с картофельной начинкой

Котлеты из минтая вкусные и диетические (с кабачком)

5 пошаговых фото-рецептов сочных и вкусных котлеток

Котлеты из минтая – пошаговый фото-рецепт

Ингредиенты

Инструкция приготовления

Очень вкусные рыбные котлеты из фарша минтая на сковороде

Как приготовить котлеты из минтая в духовке

Котлеты из минтая с салом

Сочные котлеты из минтая с манкой

Советы и рекомендации

Похожие записи

Рыбные котлеты из минтая — 15 рецептов вкусных и сочных котлет

1. Котлеты из филе минтая

2. Котлеты из минтая и брюшек семги

3. Котлеты из филе минтая с картофелем

4. Рыбные «стожки» из минтая