Содержание

Морской окунь жареный на сковороде. Рецепт с луком, гриль, в муке с фото

Морской окунь, жареный на сковороде по классическому рецепту с солью и перцем

В классическом способе приготовления морского окуня обжаривают со специями в масле. Панировка в данном случае не требуется. Общее время приготовления этого блюда составляет 40 мин.

Какие ингредиенты понадобятся

Что нужно для рецепта:

Ингредиент Пояснения Масса
Лимон Из него необходимо предварительно выжать сок. 0,5 шт.
Морской окунь Замороженная целая рыба или филе. 2 шт.
Любые специи на выбор
  • Розмарин.
  • Перец черный.
  • Кориандр.
  • Чеснок.
  • Паприка.
  • Асафетида.
0,5 ч. л.

Количество соли рассчитывается индивидуально в зависимости от вкуса и собственных предпочтений.

Пошаговый процесс приготовления

Как приготовить окуня на сковороде:

  1. Рыбу необходимо почистить и хорошо промыть водой.

  2. Очищенные рыбные тушки следует разделить на порционные кусочки. На каждой из них нужно сделать небольшие надрезы, чтобы рыба хорошо пропиталась маринадом.
  3. Далее кусочки окуня необходимо посолить, а затем добавить к ним специи и сок лимона.
  4. Окуня следует оставить мариноваться 30 мин.
  5. Когда рыба пропитается пряным маринадом, ее необходимо обжарить.

Правила подачи блюда, украшение

Жареного окуня можно подавать с вареным картофелем или рисом. Перед подачей нужно выложить кусочки рыбы по краям блюда, а в середине поставить пиалу со сметанным или любым другим соусом. Рыбу также украшают дольками лайма и веточкой мяты.

С хрустящей корочкой

Калорийность – 145 калорий.

БЖУ – 19, 7, 4.

Время готовки – полчаса.

Для приготовления потребуются:

  • 2 тушки морского окуня;
  • растительное масло – для жарки;
  • черный перчик, соль – по вкусу;
  • половинка лимона.

Способ приготовления:

  1. Рыбку промыть, удалить внутренности и жабры. Каждую из тушек режем на небольшие порционные кусочки.
  2. Чтобы маринад не стекал с кусочков, а оставался глубоко внутри, можно сделать небольшие надрезы на каждой из тушек. Полить тушки свежевыжатым лимонным соком и добавить сушеный измельченный розмарин. Посолить и поперчить по вкусу.
  3. В сковороду вливаем небольшое количество растительного масла и прогреваем. В уже горячую посуду кладем замаринованную рыбу и пусть она жарится, пока не образуется аппетитная золотистая корочка.

Приятного аппетита! Такая рыбка, приготовленная в лимонном маринаде, придется по душе всем.

pixabay.com

Морской окунь в сметане

Морской окунь, жареный на сковороде в сметане, получается очень нежным. Благодаря этому подобным блюдом можно угостить не только взрослых, но и детей.

Какие ингредиенты понадобятся

Что нужно:

Ингредиент Пояснения Масса
Лимон Из цитрусового фрукта необходимо выжать сок. 1 шт.
Сметана Жирность должна быть не менее 20%. 50 г
Морской окунь 1,5 кг
Смесь сухих специй
  • Укроп.
  • Перец.
  • Чеснок.
  • Кориандр.
5 г

Количество соли в рецепте зависит от собственных предпочтений.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить окуня в сметане:

  1. Рыбу следует очистить и промыть в проточной воде.
  2. Чтобы окунь получился ароматным, его необходимо предварительно замариновать. Для этого следует обтереть рыбные тушки внутри и снаружи солью и специями, а затем сбрызнуть соком небольшого лимона. Далее следует оставить рыбу мариноваться на протяжении 30 мин.
  3. Замаринованного окуня необходимо слегка обжарить.

  4. Обжаренную рыбу следует залить сметаной и тушить в таком виде приблизительно 20 мин.

Что можно добавить

Во время тушения в сметане к рыбе можно добавить нарезанный кольцами белый лук.

Правила подачи блюда, украшение

Тушенную в сметане рыбу подают в плоском блюде, оформленном листьями салата. Сверху окуня украшают любой свежей зеленью на выбор.

В панировке без муки

Обжаренный в панировке без муки окунь имеет хрустящую корочку и нежное мясо.

Панировка позволяет держать форму рыбу и сохранять мясо сочным.

Какие ингредиенты понадобятся

Что нужно:

Ингредиент Пояснения Масса
Филе окуня Качественное филе должно иметь абсолютно белое мясо без каких-либо пятен и гематом. 2 шт.
Специи
  • Перец чили (порошок).
  • Паприка.
  • Сушеный чеснок.
  • Черный перец.
5 г
Панировочные сухари Можно сделать самостоятельно из хлебных сухарей, перемолов их на кофемолке. 150 г

Соль следует добавлять в зависимости от своего вкуса.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить окуня в панировке:

  1. Сначала нужно смешать соль и специи, а затем добавить к этой смеси сухари.
  2. Филе необходимо обвалять в панировке.
  3. Обжаривать окуня следует с обеих сторон.

Что можно добавить

Чтобы панировочные сухари хорошо прилипали к рыбному филе, перед панировкой рыбу можно обмакнуть в смеси взбитого яйца и сметаны (можно заменить жирным кефиром).

Правила подачи блюда, украшение

Рыбу подают к столу горячей или в охлажденном виде. Ее украшают зеленью, маслинами или оливками.

Также блюдо украшают розочкой, сделанной из сливочного масла.

Окунь в кисло-сладком соусе

Соус и рыбу готовят отдельно, соединяя их только перед подачей к столу. Окуня рекомендуется готовить в кляре, благодаря которому он в процессе жарки не соприкасается с маслом.

В результате готовое мясо остается сочным и очень нежным.

Какие ингредиенты понадобятся

Что нужно:

Ингредиент Пояснения Масса
Мука Любой вид и сорт 4 ст. л.
Морской окунь Лучше отдать предпочтение рыбному филе 0,4 кг
Яйца Размер – средний (М) 2 шт.

Что нужно для соуса:

Ингредиент Пояснения Масса
Винный уксус Должен быть на 100% натуральным. Лучше отдавать предпочтение уксусу из красных вин. 1 ст. л.
Вода Холодная питьевая 1 ст.
Томатная паста Можно сделать самостоятельно или приобрести в готовом виде 1 ст. л.
Соевый соус Рекомендуется покупать соус в стеклянной таре. В его составе обязательно должны содержаться соевые бобы, пшеница и уксус. 4 ст. л.
Ананасовый сироп Можно слить из консервированных ананасов 0,5 ст.
Сахар Можно заменить стевией 0,5 ст. л.
Соус чили 1 мл
Крахмал При желании данный компонент можно заменить мукой 1 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления

Порядок действий:

  1. Чтобы приготовить соус, следует смешать в сотейнике винный уксус с соевым соусом и ананасовым сиропом.
  2. К заготовке для соуса необходимо добавить томатную пасту, а затем соус чили и 0,5 ст. воды.
  3. Далее смесь нужно довести до кипения.
  4. Отдельно нужно размешать крахмал в ½ ст. воды. К закипевшей заготовке для соуса необходимо добавить сахар и разведенный с водой крахмал.
  5. Полученную смесь нужно варить до того момента, пока она не загустеет. Готовый соус можно снять с плиты и немного охладить.
  6. Пока соус остывает, следует приготовить кляр. Для этого необходимо смешать муку и слегка взбитые яйца.

  7. Далее следует нарезать на равные кусочки рыбу и обмакнуть каждый из них в кляре. Жарить окуня нужно примерно по 5 мин с 2-х боков.
  8. Приготовленного в кляре окуня необходимо выложить на плоское блюдо, полить кисло-сладким соусом и перемешать.

Правила подачи блюда, украшение

Блюдо подают к столу горячим, предварительно посыпав его зеленым луком. Жареный окунь с кисло-сладким соусом идеально сочетается с рисом.

Под сметанным соусом

Что может быть лучше, чем рыбка, приготовленная в сметанном маринаде. Свежий молочный привкус делает морского окуня еще более мягким и сочным. Попробуйте сделать его по этому рецепту, и никто не останется равнодушным.

Ингредиенты:

  • морской окунь – 1 кг.;
  • 1 небольшая баночка сметанки любой жирности;
  • кипяченая вода – 1 стакан;
  • мука пшеничная – 1 ст. л.;
  • черный перчик, соль – по вкусу;
  • подсолнечное масло – для обжаривания.

Способ приготовления:

  1. Рыбку почистить и убрать все ненужные части. Порезать на небольшие кусочки.
  2. Присолить рыбку, поперчить и пожарить, пока оба ее бока не будут поджаристыми. Убираем рыбу с огня.
  3. Теперь необходимо сделать соус на основе сметаны. Для этого размешиваем сметану с водичкой, присаливаем и добавляем черный перчик.
  4. В сковороду засыпаем муку и обжариваем, постоянно помешивая, чтобы она не подгорела. Заливаем сметанную заливку и добиваемся однородной консистенции будущего соуса. Следим за тем, чтобы вся мука растворилась и не образовывались комочки.
  5. Последний этап – необходимо положить в сковороду с томящимся соусом рыбу и жарить 10 минут.

Получается замечательная рыбка, которую вполне можно предложить даже детям, предварительно удалив все косточки. Она буквально рассыпается во рту.

Приятного аппетита!

pexels.com

Окунь, жаренный с овощами

Морской окунь, жареный на сковороде с овощами, богат на фосфор, марганец и витамины группы В.

Какие ингредиенты понадобятся

Что нужно:

Ингредиент Пояснения Масса
Шпинат Можно брать замороженный 0,2 кг
Морской окунь Чтобы сократить время приготовления блюда, лучше всего взять рыбное филе без костей. 0,5 кг
Свежая морковь Небольшой размер 2 шт.
Лук Лучше всего отдавать предпочтение белому луку, так как он более сладкий. 1 шт.
Болгарский перец Можно взять перец различных цветов: желтого, красного и зеленого. Так блюдо получится не только вкусным, но и красивым. 0,4 кг
Мука 2 ст. л.
Овощной бульон Можно заменить при желании мясным бульоном 1 ст.
Лимонный сок Из 1-го большого лимона
Укроп Свежий, замороженный или сушеный 5 г
Молоко 2/3 ст.
Прованские травы 5 г

Пошаговый процесс приготовления

Как жарить окуня с овощами:

  1. Рыбу следует почистить и хорошо промыть. Далее нужно ее нарезать на равные куски.

  2. Кусочки окуня необходимо натереть солью и ароматными травами, а затем добавить сок лимона.
  3. Рыбу нужно обжарить на сковороде с 2-х боков.
  4. Овощи следует помыть, почистить и нарезать любым способом: кубиками, кольцами или полукольцами.
  5. В сковороде необходимо обжарить до полуготовности лук. Далее к нему нужно добавить муку, все перемешать и обжарить до золотистого цвета.
  6. К обжаренному луку и муке следует добавить перец и морковь, а затем к овощам нужно добавить молоко и бульон. Далее все необходимо тушить 10 мин.
  7. В конце нужно добавить шпинат и обжаренную ранее рыбу. Окуня с овощами следует тушить еще 10 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Морской окунь, жареный на сковороде с добавлением овощей, подают к столу горячим. Его украшают нарезанным соломкой болгарским перцем и белым луком.

Рецепт окуня, жаренного с луком

Этот вариант приготовления морского окуня является одним из самых легких и быстрых.

Какие ингредиенты понадобятся

Что нужно:

Ингредиент Пояснения Масса
Морской окунь Можно взять замороженную рыбу или готовое филе 0,7 кг
Лук Необходимо нарезать полукольцами 50 г
Мука Любого сорта и вида 1 ст. л.
Сухари панировочные Можно купить в готовом виде или приготовить самостоятельно 2 ст. л.

Количество соли определяется исходя из собственных предпочтений.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить окуня с луком:

  1. Окуня необходимо очистить от внутренностей, а затем тушки рыбы следует промыть несколько раз в проточной воде.
  2. Далее рыбу нужно уложить в миску и натереть солью.
  3. Муку следует перемешать с панировочными сухарями.
  4. Сковороду необходимо разогреть и добавить масло.
  5. Тушки окуня следует обжаривать, предварительно опустив их в панировочную смесь.
  6. Рыбу сначала нужно обжарить 5 мин. Далее ее следует перевернуть, добавить полукольца лука и обжарить еще 5 мин.

Морской окунь на сковороде. Рецепт приготовления с луком.
Блюдо готово.

Правила подачи блюда, украшение

Морского окуня подают с салатом или легким гарниром. Его украшают дольками лимона, которые служат не только в качестве декоративного элемента, но и в качестве прекрасного пищевого дополнения к блюду.

Кляре

Оригинальную рыбку можно приготовить, если пожарить её в специальном тесте. Такое блюдо подаётся даже к праздничному столу, так как имеет красивый вид и интересный вкус.

Сначала приготовьте кляр, для которого в одной тарелочке взбейте два куриных яичка с перцем и солью, а во вторую высыпьте один стакан муки. Подготовьте одного крупного морского окуня и преобразуйте его в средние по величине ломтики филе. Опустите каждый из них в яичную смесь, а затем в муку так, чтобы она покрывала рыбку полностью. Вместо пшеничного ингредиента можно обвалять куски в сухарях. Жарить следует на умеренном пламени по пять минут с каждого бочка. Подавать такую закуску рекомендовано с овощным салатиком, картофельным пюре или отварным рисом.

В томатном соусе

Сочетание рыбы с томатами является одним из наиболее удачных. Это блюдо не только простое в приготовлении, но и вкусное. Особенно его очень любят дети.

Какие ингредиенты понадобятся

Что нужно для приготовления рыбы в томате:

Ингредиент Пояснения Масса
Морковь Размер – средний 1 шт.
Филе окуня Должно иметь абсолютно белое мясо без пятен и гематом 3 шт.
Лук Можно взять белый 2 шт.
Томатная паста Можно приготовить самостоятельно или купить в готовом виде 1 ст. л.
Мука Любого сорта и вида 1 ст. л.
Вода Обычная питьевая 2 л
Сладкий перец 1 шт.
Сахар При желании этот подсластитель можно убрать из рецепта или заменить его стевией. 1 ч. л.
Специи и пряности
  • Лавровый лист.
  • Базилик.
  • Укроп.
  • Петрушка.
  • Черный перец.
5 г

Соль в рецепте рекомендуется добавлять по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Морской окунь, жареный на сковороде в томатной пасте, может быть приготовлен следующим образом:

  1. Сначала необходимо подготовить рыбу, почистив ее, удалив внутренности и промыв под проточной водой. Затем окуня нужно нарезать на порционные куски.
  2. Далее следует налить в кастрюлю воды, добавить лавровый лист и головку лука.
  3. Воду необходимо довести до кипения и отваривать в ней окуня в течение 15 мин.
  4. Овощи нужно помыть, почистить и нарезать кубиками.

  5. Сначала следует обжарить лук, а затем добавить к нему морковь и сладкий перец.
  6. К обжаренным овощам следует добавить томат, сахар и базилик. Затем в заправку для рыбы нужно добавить разбавленную в 0,5 ст. холодной воды муку.
  7. Когда томатная заправка закипит, в нее нужно будет выложить отваренного окуня, посолить и поперчить.
  8. Далее блюдо необходимо тушить в течение 5 мин. В конце следует добавить укроп и петрушку.

Что можно добавить

К томатной заправке можно добавить консервированный зеленый горошек и стручковую фасоль.

Правила подачи блюда, украшение

Эта легкая и вкусная закуска отлично сочетается с картофелем в любом варианте приготовления. Готового окуня в томатном соусе часто украшают нарезанным тонкими кольцами лимоном.

Как вкусно приготовить морского окуня с луком?

Очень простой способ – пожарить рыбку в панировке из муки с луком. Получается ароматное, сытное и сочное блюдо. Сочетать его можно с разными гарнирами: рисом, картофельным пюре или с тушеными овощами.

Необходимые продукты:

  • 5 шт. розового окуня;
  • ½ лимона;
  • 6 ст.л. муки;
  • 2 шт. репчатого лука;
  • 2 ч.л. соли;
  • 1 ч.л. молотого черного перца.

Этапы готовки с фото:

1. Удалите чешую, плавники осторожно срежьте.

2. Помытую рыбу замаринуйте в соке половины лимона, с добавлением соли и перца. Оставьте на полчаса.

3. Лук разрежьте на полукольца.

4. Обваляйте каждую тушку в муке и дайте им полежать еще минуты 3.

5. На разогретую сковороду влейте немного масла и начните обжаривать окуня до появления золотистой хрустящей корочки на среднем огне.

6. В конце закройте сковороду крышкой и тушите пару минут до полной готовности.

С апельсиновым соусом

Жареный окунь со сладким и ароматным апельсиновым соусом – это оригинальное блюдо с пикантным вкусом.

Приготовленная таким образом рыба станет подходящим вариантом для торжественного стола.

Какие ингредиенты понадобятся

Что нужно для приготовления блюда:

Ингредиент Пояснения Масса
Джем апельсиновый 2 ст. л.
Морской окунь Замороженный или свежий 2 шт.
Сок апельсиновый Должен быть свежевыжатым. Желательно использовать сладкие сорта апельсин. 1 ст. л.
Винный уксус Для приготовления данного блюда подойдет уксус, сделанный из белого вина. 1 ст. л.
Паприка Приправа в виде порошка 1 ч. л.
Зелень Любая по вкусу. Может быть, как свежей, так и замороженной. 10 г

Соль в рецепте добавляют по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить жареного окуня с пикантным апельсиновым соусом:

  1. В глубокую миску следует выложить апельсиновый джем, а затем добавить к нему уксус, сладкий апельсиновый сок и ½ ч. л. сушеной паприки. Затем в заготовку для соуса необходимо добавить нарезанную мелко зелень. Все ингредиенты следует перемешать.
  2. Предварительно очищенного и промытого под проточной водой окуня необходимо нарезать на порционные куски, а затем обжарить с 2-х сторон. К рыбе следует добавить соль и оставшуюся паприку.
  3. Готового окуня нужно залить апельсиновым соусом и подавать к столу.

Правила подачи блюда, украшение

Блюдо подают к столу горячим, предварительно украсив его дольками апельсина.

В сливочно-чесночном соусе

Вкус окуня неплохо дополняют сливки и чеснок.

Рыба, приготовленная с этими ингредиентами, получается очень нежной и ароматной.

Какие ингредиенты понадобятся

Что требуется для приготовления окуня:

Ингредиент Пояснения Масса
Сливки Жирность должна быть не менее 30% 200 мл
Морской окунь Можно взять замороженную целиком рыбу или филе 2 шт.
Сливочное масло Можно использовать топленое масло Гхи 50 г
Чеснок 1 зубчик среднего размера
Укроп Можно взять свежий, замороженный или сушеный 5 г

Соль в рецепте следует добавлять по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить окуня:

  1. Окуня следует выпотрошить, почистить и вымыть.
  2. Далее рыбу необходимо обжарить в масле с 2-х сторон.
  3. Окуня необходимо залить сливками, посолить, довести до кипения, а затем снять сковороду с огня.
  4. К рыбе со сливками следует добавить измельченный чеснок и укроп.

Правила подачи блюда, украшение

Окуня подают к столу в плоском блюде. Его украшают свежей зеленью.

С лимонным соком

Сок лимона является отличным дополнением к рыбе.

Он не только маскирует характерный рыбный запах, но придает блюду особенный вкус.

Какие ингредиенты понадобятся

Что требуется:

Ингредиент Пояснения Масса
Морской окунь Можно взять рыбное филе 1 шт.
Сухари панировочные Для панировки можно взять муку 1,5 ст. л.
Лимон Размер – средний 1 шт.
Специи
  • Перец.
  • Карри.
  • Хмели-сунели.
  • Асафетида.
  • Чили.
  • Прованские травы.
  • Розмарин.
5 г

Количество соли, используемой для приготовления окуня, зависит от собственных предпочтений и вкуса. Соль можно использовать любую.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить блюдо:

  1. Окуня необходимо почистить и помыть. Далее его следует нарезать на 3-4 порционных куска.
  2. Рыбу необходимо посолить и добавить к ней специи.
  3. Каждый кусочек окуня нужно обвалять в панировке и обжаривать с 2-х сторон.
  4. Готовую рыбу следует полить соком лимона.

Правила подачи блюда, украшение

Морского окуня с лимонным соком подают к картофельному пюре или тушеным овощам. Блюдо украшают дольками лимона (можно заменить лаймом).

Подготовка

Хотя выбранный представитель и имеет сходства с речным окунем, различия между ними заметны. Внешний вид и внутреннее строение рыб – отличаются, а вот острота плавников – главная похожая черта. У морского окуня верхние зубчики, расположенные вдоль хребта, содержат ядовитые вещества, способные вызывать воспаление кожи у человека при проколе. Данный факт часто отталкивает хозяек от приготовления данной рыбки.

Совет! Срезав колючие плавники в самом начале, можно легко обезопасить себя от каких-либо повреждений.

Следующие этапы подготовки морского окуня включают:

  • очистку от чешуи, срезание хвоста и головы;
  • потрошение и удаление внутренней чёрной плёнки;
  • тщательную промывку в воде;
  • обсушивание с помощью хорошо впитывающей бумаги;
  • разрезание туши на 3-4 порционных кусочка.

При желании можно зажарить рыбу в целом виде, если она полностью входит на сковородку. Бывает, что для определённого рецепта требуется филе, в этом случае следует разделить тушку на две половинки продольным разрезом спинного позвонка. Затем вынуть хребет и крупные кости, а небольшие просто измельчить.

Для того чтобы мясо окуня не разваливалось в процессе приготовления, рекомендуется его предварительно замариновать. Можно использовать различные ингредиенты по собственному вкусу, но классическим маринадом можно считать смесь из одной чайной ложки поваренной соли, такого же количества молотого чёрного перчика и розмарина, а также сока половинки лимона. Хорошо натерев рыбу данными составляющими, оставьте её на полчаса для пропитки. Волокна после этого станут ещё более нежными, а вкус и аромат – пикантными.

С соевым соусом

Морской окунь, замаринованный в соевом соусе и жареный на сковороде в масле, имеет приятный сладковатый вкус.

Какие ингредиенты понадобятся

Что нужно:

Ингредиент Пояснения Масса
Морской окунь Лучше взять для приготовления этого блюда филе рыбы 300 г
Соевый соус Качественный соус должен быть темно-коричневого цвета. Замутнения и осадок должен отсутствовать. 3 ст. л.
Мед Подсолнечный, майский, рапсовый 1 ч. л.
Лимон Размер – средний 0,5 шт.
Чеснок Нарезать маленькими кубиками или небольшими пластинами 1 зубчик среднего размера
Корень имбиря Следует мелко потереть 0,5 ч. л.
Лук Лучше всего в это блюдо добавить белый лук, который обладает сладковатым вкусом. 1 шт.

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить окуня:

  1. Морского окуня требуется предварительно почистить, а затем порезать на кусочки желаемого размера.
  2. Для приготовления маринада необходимо перемешать соевый соус со свежим соком лимона. Далее к ним нужно добавить чеснок, имбирь и мед.
  3. К рыбе следует добавить нарезанный кольцами лук, а затем залить маринадом. Мариновать окуня нужно около 20 мин.
  4. Замаринованного окуня следует обжаривать в масле с 2-х сторон.

Правила подачи блюда, украшение

Блюдо можно украсить измельченным чесноком и луковыми кольцами.

На сковороде-гриль

Калорийность – 160 калорий.

БЖУ – 13, 6, 1.

Время готовки – 15 минут.

Иногда употребление обжаренной в масле рыбки невозможно в силу множества различных причин. Это может быть и обыкновенное похудение, для которого человек ограничивает потребление масла. Ну и просто жареная на масле еда приносит мало пользы для организма. Тогда на помощь приходит обжаренные на сковороде-гриль морские окуни. Мы будем готовить их целиком, не разрезая на порционные кусочки.

Ингредиенты, которые нам будет необходимы:

  • морской окунь – 2 шт.;
  • небольшой кусочек корня имбиря;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • немного сливочного масла;
  • винный уксус – 1 ч. л.;
  • соль, черный перец – по вкусу.

Этапы:

  1. Первым этапом перед жаркой рыбки всегда является разделывание ее. Так, морского окуня мы для начала хорошенько поскребем рыбочисткой. Когда с чешуей покончено, можно снимать с помощью ножа голову и вынимать внутренности. Ножницами убираем плавники и жабры.
  2. Мы будем жарить морского окуня целиком, поэтому разрезать на филе или просто на порционные кусочки не будем.
  3. На самой тушке делаем продольные надрезы. Посыпаем морского окуня солью, черным перцем и любыми другими специями. Надрезы помогут специям проникнуть внутрь самой тушки.
  4. Корень имбиря чистим и режем на продольные кусочки малой толщины. Чеснок чистим и режем на небольшие дольки.
  5. Выкладываем имбирь и чеснок на сковороду, поджариваем. Обжариваем цельную рыбку на сковороде или гриле без добавления растительного масла. Когда она уже слегка подрумянится, можно полить ее винным уксусом.

Морской окунь готовится очень быстро, и правильно снимать ее со сковородки уже тогда, когда появится румяная корочка.

Готовое блюдо должно быть похоже на следующее фото.

Приятного аппетита!

pixabay.com

Полезные советы и рекомендации

Чтобы правильно приготовить окуня, необходимо обратить внимание на следующие советы:

  • Как правило, морской окунь продают в замороженном виде. Чтобы не испортить вкус рыбы, ее нужно правильно разморозить. Лучше всего размораживать окуня в холодильнике, оставив на ночь на нижней полке. Ни в коем случае не нужно заливать рыбу горячей водой или размораживать в микроволновке.

  • При разделывании окуня нужно уделить особенное внимание черной пленке, которая находится на внутренней стороне брюшка. Она может придавать мясу горечь. Пленку следует аккуратно удалить ножом, а затем промыть брюшко в проточной воде.
  • Жарить окуня нужно 10 мин. 5 мин следует жарить на сковороде с открытой крышкой. Затем необходимо перевернуть окуня на противоположную сторону и жарить еще 5 мин. При этом крышку сковороды следует закрыть. Приготовленный таким образом окунь получается хорошо прожаренным, сочным и нежным.
  • Жареный окунь очень хорошо сочетается с белым сухими вином.
  • Чтобы жареный окунь получился ароматным, его нужно замариновать в соевом соусе или лимонном соке со специями.

Морского окуня относят к ценным промысловым видам рыб. Чаще всего его готовят в духовке или жарят на сковороде. В независимости от способа приготовления окунь получается вкусным, полезным и питательным.

Сочное филе

Калорийность – 144 калории.

БЖУ – 17, 5, 3.

Время готовки – 30 минут.

Вкуснее цельного морского окуня, приготовленного на сковороде, может быть только сочное филе этой рыбки.

Чтобы приготовить, желательно иметь в наличии следующие компоненты:

  • окунь морской – 5-6 тушек;
  • 3 яичка;
  • стакан пшеничной муки;
  • растительное масло для жарки;
  • соль, черный перчик – на глаз.

Этапы приготовления:

  1. Тушки морской рыбки чистим и убираем все внутренности. Мы будем готовить филе, поэтому перед тем, как начинать готовить, нужно вытащить продольную большую косточку.
  2. Каждую получившуюся филешку посыпаем солью и черным перцем.
  3. В мисочке взбиваем куриные яички, можно слегка присолить. Для этого можно использовать как венчик, так и обыкновенную вилку.
  4. В небольшую тарелку высыпаем муку. Обваливаем каждое филе морского окуня во взбитых яйцах, потом – в муке.
  5. На хорошо раскаленную сковородку с подсолнечным маслом выкладываем рыбку и жарим до появления золотистой корочки.

Совет! Не рекомендуется заменять растительное масло на оливковое. Все же последний компонент.

Чтобы снизить калорийность блюда, можно вытащить каждый обжаренный кусочек на бумажные полотенца или салфетки. Они впитают ненужный жир, а блюдо будет не таким калорийным.

Все готово, можно лакомиться замечательной рыбкой, которая делается очень быстро, а получается все очень вкусно.

pixabay.com

Узнаем как пожарить окуня на сковороде: рецепты

Рыба очень полезна для нашего организма. В ней содержится масса ценных веществ, необходимых для нормального функционирования человеческого организма. Поэтому она должна систематически появляться в нашем меню. Ее можно употреблять в отварном, запеченном, соленом или консервированном виде. А вот для жарки на сковороде как нельзя лучше подходит морской и речной окунь. Рецепты приготовления этой доступной рыбы будут представлены в данной публикации.

Общие рекомендации

Непосредственно перед обжариванием рыбы ее обязательно подвергают предварительной обработке. Тушку моют, чистят от чешуи, освобождают от внутренностей, плавников и хвоста. При необходимости ее режут порционными кусками или разделывают на филе.

После этого окуня натирают ароматными травами. Чаще всего для этих целей используют черный перец, фенхель и сушеный базилик. Для обогащения вкусового букета рыбу посыпают мелиссой, шафраном, куркумой, кориандром, тмином и даже миндалем.

Кроме того, окуня можно замариновать в смеси соевого соуса, лука, чеснока и имбиря. От этого вкус рыбы станет более насыщенным. Для придания блюду тонких скандинавских ноток в него добавляют молочные или сливочные соусы. А любители французской кухни могут добавить в рыбу немного хорошего белого вина.

Чтобы сохранить сочность готового окуня, перед термической обработкой его панируют в сухарях, кукурузных хлопьях, кунжутных семечках, муке или манной крупе. Не менее вкусной и нежной получается рыба, обжаренная в кляре. Как правило, его готовят из сырых куриных яиц и пшеничной муки. Некоторые кулинары добавляют в кляр молоко или пищевую соду.

Вариант с чесночным маслом

В отличие от большинства морских обитателей, окунь не имеет характерного рыбного запаха. Его белое, в меру жирное мясо в процессе правильной термической обработки сохраняет достаточно много сока. Приготовленные из него блюда станут прекрасным вариантом для семейного ужина. Чтобы пожарить рыбу с чесночным маслом, вам потребуется:

  • Кило филе окуня.
  • 6 столовых ложек сливочного масла.
  • Пара долек чеснока.
  • Небольшой пучок укропа.
  • По ½ чайной ложки сушеного лука, молотой паприки и сухого чеснока.
  • Соль.

Описание процесса

Перед тем как пожарить окуня на сковороде-гриль, нужно замариновать его. Вымытое и обсушенное филе равномерно натирают смесью паприки, соли, сушеного чеснока и лука.

Пока рыба пропитывается ароматом специй, можно заняться соусом. Для его приготовления в одной мисочке соединяют рубленый укроп, измельченный чеснок и половину имеющегося сливочного масла. Все это помещают на водяную баню и ждут, пока растопится последний компонент.

Промариновавшееся филе окуня выкладывают на сковороду-гриль и жарят по несколько минут с каждой стороны. Практически готовую рыбу поливают чесночным соусом и ждут еще около семи минут. После этого ее перекладывают на красивую тарелку, сбрызгивают небольшим количеством оливкового масла и подают на стол. В качестве гарнира обычно используют отварной картофель или овощной салат.

Быстрый вариант

Данный рецепт наверняка пригодится тем, кто интересуется, как жарить окуня на сковороде целиком. В этом случае вам даже не придется чистить рыбу. Но ради таких удобств вам придется пожертвовать ароматной хрустящей корочкой. Для приготовления этого вкусного диетического блюда вам потребуется простой набор компонентов, среди которых:

  • 4-6 тушек речного окуня.
  • Половина пакетика специй для рыбы.
  • Соль и постное масло.

Алгоритм приготовления

Перед тем как пожарить окуня на сковороде, его необходимо выпотрошить. У рыбок разрезают брюшки и аккуратно вынимают внутренности. Чтобы тушки оставались целыми, от них не отделяют головы, но обязательно удаляют жабры.

Подготовленных таким способом окуньков моют, обтирают бумажными салфетками, солят и приправляют специями. Сразу после этого их отправляют в толстодонную сковородку, смазанную прогретым растительным маслом. Жарят рыбу под крышкой на умеренном огне. Через пять минут ее аккуратно переворачивают и продолжают готовить. Такой жареный окунь легко освобождается от чешуи. Подавать его можно с отварным картофелем, посыпанным рубленой зеленью.

Вариант с овощным пюре

По нижеописанной технологии получается не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Оно не содержит никаких вредных добавок, поэтому идеально подходит и для взрослого, и для детского меню. Поскольку данный рецепт жареного окуня на сковороде предполагает использование определенного набора ингредиентов, заранее проинспектируйте собственный холодильник. На этот раз в нем должно быть:

  • 2 морских окуня.
  • Крупная луковица.
  • Средняя морковь.
  • По паре болгарских перцев и спелых помидоров.
  • Соль и специи.

Последовательность действий

Те, кто интересуется, как правильно жарить морского окуня на сковороде, должны понимать, что начинать процесс следует с подготовки рыбы. Ее чистят, освобождают от внутренностей, отделяют хребет и моют в прохладной воде. Затем тушку разрезают пополам и натирают смесью, состоящей из рубленого укропа, сушеного базилика и морской соли. Чтобы рыба хорошенько пропиталась ароматами специй, ее оставляют на полчаса на нижней полке холодильника.

Пока окунь маринуется, можно приступить к подготовке овощей. Их моют, чистят от кожуры и измельчают. Морковь трут на средней терке, лук режут небольшими кусочками, перец – полосками, а помидоры – дольками. Все это отправляют на раскаленную сковороду и обжаривают в растительном масле. Когда помидоры пустят сок, к овощам добавляют немножко питьевой воды, соль и специи. Все это тушат под крышкой на минимальном огне. Остывшую овощную смесь измельчают в блендере до состояния пюре и убирают в сторонку.

Теперь пришло время вернуться к промариновавшейся рыбе. Ее отправляют на раскаленную сковородку и обжаривают. Готовят ее на среднем огне с обеих сторон. Подается жареный окунь с овощным пюре.

Вариант с лимоном

Эта вкусная и недорогая рыба с нежирным нежным мясом продается практически в любом магазине. Поэтому из нее можно часто готовить оригинальные и простые блюда. Неплохим вариантом для семейного обеда станет морской окунь, жаренный в панировочных сухарях с лимоном. Для создания этого блюда вам потребуется:

  • 700 граммов рыбы.
  • Четвертинка лимона.
  • 3 столовых ложки рафинированного подсолнечного масла.
  • Половинка репчатой луковицы.
  • Пара столовых ложек панировочных сухарей.
  • Соль и приправы.

Кроме того, вам потребуется немного муки, в которой будет панировать морской окунь. Рецепты приготовления данной рыбы очень разнообразны и просты. Многие из них очень похожи друг на друга, отличаясь между собой незначительными деталями. Поэтому важно не отступать от нижеизложенных рекомендаций.

Алгоритм действий

Почищенную рыбу без внутренностей и плавников моют в прохладной воде, обтирают бумажными полотенцами и помещают в подходящую посудину. После этого ее натирают солью и пряностями.

Перед тем как пожарить окуня на сковороде, его обваливают в панировке, состоящей из муки и сухарей, смешанных в соотношении 1:2. Подготовленную таким способом рыбу помещают в разогретое постное масло. Обжаривают ее по нескольку минут с каждой стороны. Незадолго до готовности в сковородку высыпают полукольца лука и накрывают крышкой. Подают такую рыбу с любым острым соусом и свежими овощами.

Как пожарить окуня на сковороде в кляре

По этому простенькому рецепту можно приготовить очень вкусную и сытную рыбу. Она прекрасно сочетается с картофельным пюре и одинаково пригодна и для детского, и для взрослого питания. Чтобы накормить свою семью полезным и ароматным ужином, вам потребуется:

  • Пара филе морского окуня.
  • Несколько столовых ложек муки.
  • Пара куриных яиц.
  • Соль и постное масло.

Помытое и высушенное филе нарезают порционными кусками и слегка подсаливают. Подготовленного таким методом окуня обваливают в муке, окунают во взбитые куриные яйца и отправляют на сковороду. Обжаривают его в разогретом постном масле по нескольку минут с каждой стороны.

Морской окунь с овощами на сковороде. Окунь морской тушеный рецепт

Готовится тушеный морской окунь в соответствии со следующими этапами приготовления.

Если окунь был замороженный, то первым делом его необходимо разморозить. Делать это стоит в естественных условиях, то есть при комнатной температуре. Так как рыба не терпит размораживания в горячей воде, или при помощи микроволновой печи.

После того, как морской окунь разморозится, его необходимо очистить. Морской окунь чистится достаточно просто, необходимо только отрезать острые красные плавники, и удалить большую голову. Дальше чистить рыбу просто, чешуйки удаляются легко. Так же стоит удалить внутренности, если тушка окуня продавалась еще не выпотрошенная.

Тушку промыть под проточной водой и промокнуть бумажными полотенцами, для удаления излишней влаги.

В сковороду необходимо налить несколько столовых ложек растительного масла и обычной воды, тушку окуня посолить и поперчить, в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями, или вкусовыми предпочтениями вашей семьи, после чего тушку выкладываем на сковороду. Включаем огонь, уровень должен быть ниже среднего, накрываем сковороду крышкой, и оставляем тушиться на 20-25 минут.

Пока наш морской окунь тушится самостоятельно, необходимо почистить лук, и нарезать его тоненькими полукольцами. Затем добавляем лук на сковороду к нашему окуню, и посыпаем все мелко порезанным укропом. Снова накрываем сковороду крышкой, и тушим еще 7-10 минут.

Спаржевую фасоль, если она свежая, необходимо промыть, а если она была заморожена, то разморозить при естественных условиях, после чего добавляем ее в сковороду и немного подсаливаем.

Необходимо потушить наше блюдо в течении пяти минут, не накрывая сковороду крышкой.

После этого, снова накрываем крышкой, и тушим еще около пятнадцати минут. В течение этого времени, вся добавленная вода. Должна испариться, а наш окунь может даже немного поджариться.

Гарниром, к рыбным блюдам, может стать рис или картофельное пюре, но нашего тушеного морского окуня можно подавать и самостоятельно, так как спаржевая фасоль станет прекрасным гарниром к тушеной рыбе.

Если хочется попробовать более острое и ароматное блюдо, то можно приготовить морского окуня с тушеной паприкой, рецепт приготовления так же можно найти на просторах интернета, или на страницах кулинарной книги. Морского окуня можно тушить с любыми овощами, запекать, жарить или варить, постоянно меняя добавляемые ингредиенты, что будет менять и вкус готовящейся рыбы.

Любое рыбное блюдо может послужить прекрасным ужином, или дополнением к праздничному столу. Есть только одно предупреждение, кушать окуня стоит аккуратно, а маленьким детям лучше давать уже очищенное от костей мясо. Ведь у окуня кости достаточно тонкие и острые, и могут повредить слизистые оболочки человека. Стоит с особой осторожностью употреблять этот продукт, но «трудности» его употребления, полностью оправдываются его прекрасным вкусом и ароматом, которые запомнятся на длительное время не только всем членам семьи, но и тем, кого вы захотите угостить этим простым, но гастрономичным рыбным блюдом, рецепт которого будет передаваться из уст в уста, и становиться желанным блюдом на столах всех ваших друзей и знакомых.

Тушеный морской окунь с овощами

Морской окунь – красивая, вкусная рыбка. Он хорош и жареным, и вареным, и тушеным.

И чистить его несложно, надо только сразу же обрезать колючие красные плавники окуня и большую голову. А если вам досталась тушка без головы, готовить такую рыбку еще проще.

Состав

на 4 порции

  • Тушка морского окуня – 4 штуки;
  • Лимон небольшой – 0,5 штуки;
  • Лук репчатый – 1 головка;
  • Базилик сушеный – 1 чайная ложка;
  • Растительное масло – 4 столовых ложки;
  • Крахмал (или мука) – 1 столовая ложка;
  • Соль по вкусу.

Как приготовить

Почистить и замариновать рыбу

  • Окуня промыть в прохладной воде. Обрезать плавники, голову. Разрезать брюшко и очистить его от внутренностей и черной пленки. Снять чешую. Отрезать хвост.
  • Снова промыть рыбку внутри и снаружи. Разрезать каждого окуня на 2 части. Посолить, замариновать в лимонном соке (полить им и дать постоять минут 15-20).

Обжарить овощи

  • Нарезать: репчатый лук полукольцами, морковь – кружочками.
  • В кастрюле разогреть 4 столовых ложки растительного масла. И обжарить в нем лук до прозрачности (на небольшом огне). Посолить.
  • Добавить морковь и жарить еще 5 минут. Помешивать. Ни морковь, ни лук не должны подгореть.

Потушить окуня с овощами

  • Выложить к овощам рыбу, долить 1/2 стакана горячей воды и тушить на маленьком огне под закрытой крышкой 10 минут. Если огонь будет сильным, рыба развалится на более мелкие кусочки
    .
  • Добавить сушеный базилик, осторожно посолить.
  • В холодной воде (1/3 стакана) развести крахмал. Влить тонкой струйкой, в кастрюлю с рыбой, помешивая. Тушить еще 5 минут. Все.

Хорошим гарниром к тушеному морскому окуню с овощной подливкой будет картофельное пюре, макароны или рис.

Приятного аппетита!

Вкусная тушеная рыбка – морской окунь.

Предупреждение!

Будьте внимательны за едой, не разговаривайте и не отвлекайтесь. Кости у морского окуня длинные и острые.

Вкусный морской окунь!

Морской окунь – это вкусная и питательная рыба, которую в замороженном виде можно найти в магазинах круглый год. Эта рыба содержит много белка, а также ценные жиры и аминокислоты, которые необходимы организму – особенно, в осенне-зимний период. Есть множество вкусных блюд с морским окунем – некоторые из них простые, а некоторые более сложные. Если вы ищете способы разнообразить свой рацион, в этой статье вы найдете интересные рецепты приготовления морского окуня.

Печеный морской окунь в духовке

Самый простой способ вкусно приготовить окуня – запечь его в духовке. Это потребует от вас минимум времени и усилий. Чтобы запечь окуня, сделайте следующее:

  • Размороженную рыбу натрите маслом и специями. Можно добавить кетчупа или майонеза. Так вы получите вкусную и ароматную хрустящую корочку. В качестве пряностей к окуню отлично подходят различные душистые травы и перец.
  • Внутрь окуня можно положить несколько долек лимона – так рыба будет еще более вкусной.
  • Выложите окуня на противень, обернутый фольгой. Поставьте его в разогретую до 200 градусов духовку.
  • Через 40 минут проверьте с помощью ножа, приготовился ли окунь. Если мясо мягкое, блюдо можно подавать к столу.

С чем лучше всего есть печеного окуня? Он превосходно подойдет почти к любому гарниру – например, рыбу часто подают под спагетти, картофель или рис. Также очень часто окуня едят с овощами – свежими, жареными или тушеными. Можно разнообразить приготовление окуня в духовке, сочетая его с овощами или гарниром. Часто с окунем в духовке готовят следующие блюда:

  • Можно сделать рыбную запеканку из окуня с картофелем. Для этого нарежьте картошку на дольки и поделите окуня на небольшие кусочки. По возможности, стоит также удалить у рыбы кости. Выложите на обернутый фольгой противень рыбу и картофель, можно также добавить морковь и лук. Добавьте специй по вкусу, майонеза и немного подсолнечного масла. Запекайте блюдо в течение получаса до появления красивой золотистой корочки.
  • Можно запечь окуня с овощами. Отлично подойдет болгарский перец, морковь, томат или баклажан. Этими овощами можно накрыть рыбу сверху – так окунь получится особенно сочным и мягким. Также можно нафаршировать окуня овощами, чтобы они пропитались соком.
  • Если вы хотите приготовить окуня с рисом, гарниром можно нафаршировать рыбу. Замочите рис в горячей воде, добавьте в него морковь и зеленый горошек, выложите внутрь окуня и отправьте в духовку до готовности.

Жареный морской окунь

Еще один способ приготовить окуня – пожарить его. Сделать это очень легко следующим образом:

  • Выберите, как вы хотите пожарить окуня. Если у вас небольшие тушки, их можно жарить целиком. В случае, если рыба большого размера, ее придется предварительно разрезать. Это можно сделать, разрубив тушку на несколько кусочков поперек. Если же вам хочется пожарить окуня без костей, стоит разделить его на филе – это более трудоемкий процесс. К тому же, если вы хотите пожарить филе, вам придется снять шкуру с рыбы, и у вас не получится хрустящей корочки.
  • Лучше всего жарить рыбу в панировке. Сделайте смесь из сырого яйца, муки и панировочных сухарей, добавьте соли, трав и специй. Обваляйте в панировке кусочки окуня.
  • Разогрейте сковороду с маслом, выложите на нее окуня. Обжарьте его по две минуты с каждой стороны, а затем накройте крышкой сковороду и оставьте на 15-20 минут на медленном огне. Откройте крышку и оставьте окуня еще на несколько минут, чтобы получить хрустящую золотистую корочку. После этого блюдо можно подавать к столу.

Можно рассмотреть и другие варианты жарки окуня. Например, филе можно легко пожарить во фритюре, а целую тушку рыбы можно вкусно приготовить на гриле в духовке, выбрав соответствующий режим и разместив рыбу на решетке. Кулинария – это творческий процесс, исходить стоит только из возможностей вашей кухни и ваших предпочтений в еде.

Тушеный морской окунь

Тушеная рыба – это также очень вкусное блюдо, которое является достаточно простым. Потушить окуня можно в обыкновенной кастрюле на плите, однако наиболее вкусным он будет, если приготовить его в глиняном горшке в духовке. Для создания такого блюда воспользуйтесь следующими советами:

  • Выберите, как именно вы хотите приготовить окуня. Его можно потушить отдельно с луком и зеленью, можно добавить практически любые овощи по вкусу или потушить его вместе с картофелем. Определитесь, какое именно блюдо вы хотите получить и подготовьте все необходимые продукты.
  • Рыбу желательно разрезать на мелкие кусочки и отделить от костей. Если вы собираетесь готовить в кастрюле, можно обвалять кусочки рыбы в панировке – вы сможете их слегка обжарить сначала, а потом добавить остальные ингредиенты и оставить блюдо тушиться. Для готовки в горшочке панировку использовать не надо.
  • Если вы готовите в горшочке в духовке, просто поместите все продукты в горшок, добавьте специй, растительного масла и немного воды, а затем отправьте в духовку на один-два часа. Чем дольше блюдо будет тушиться, тем вкуснее оно получится.
  • При приготовлении на плите сначала налейте в разогретую кастрюлю немного масла, обжарьте рыбу в течение пяти минут. Затем налейте немного воды, добавьте овощи или картофель и оставьте на один час.

Есть множество способов приготовить морского окуня – можно сделать и почти диетическое, и очень сытное блюдо, можно просто поставить целую рыбу в духовку или выбрать более сложный рецепт. Наконец, если вы устали от какого-то одного варианта приготовления, всегда можно найти массу других рецептов, которые помогут значительно разнообразить ваш рацион. Морской окунь – это вкусная рыба сама по себе, так что испортить ее сложно – в выборе рецепта ориентироваться стоит только на индивидуальные предпочтения.

Рыба в нашей семье-блюдо популярное.
Самым полезным и простым способом приготовления я считаю запекание.
Морского окуня мои домашние любят больше всего, а простой рецепт приготовления с минимальным набором ингредиентов, которые всегда найдутся в доме, устраивает и едоков и хозяйку.

Для запекания блюд в духовке я обычно пользуюсь стеклянными формами, этот не только удобно, но и позволяет не перекладывать в другую посуду приготовленную еду.

Обычно я беру рыбешек столько, чтобы они поместились в моей форме.
Сегодня у меня окушки средней величины и мне таких понадобится четыре штуки.
Также сразу надо достать морковь и луковицу. Еще понадобится сок лимона, чтобы сбрызнуть рыбку, но если его нет, то вполне можно обойтись разведенной лимонной кислотой.

Рыбу надо почистить, морковку и луковицу тоже почистить и нарезать.
Морковь желательно порезать максимально тоненькими кругляшами, а лук тоже тонко полукольцами:

Следующим шагом будет работа с тушками рыбы.
Надо рыбку посолить и поперчить по вкусу(советую немного) и сбрызнуть лимонным соком.

Пока она влегкую маринуется, можно подготовить форму.
Я сначала немного смазываю растительным маслом дно, это предотвратить присыхание моркови, которой оно будет выложено:

А потом выстилаю дно тоненькими ломтиками моркови, беру размером покрупнее:

Теперь можно уложить тушки:

В брюшко каждой рыбки надо поместить нарезанный лук и желательно(но не обязательно) свежие веточки петрушки:

Для особенного вкуса я всегда добавляю в запекаемую рыбу сливочное масло.
Его надо совсем немного, а вкус рыба приобретает чудесный.
Примерно граммов пять (маленький кусочек) можно положить внутрь рыбы и до закладки лука и после:

А теперь остается положить поверх тушек оставшийся лук и морковь:

Чтобы рыба не потеряла свои соки при запекании, а морковка сверху не подсохла сильно, я накрываю рыбу куском фольги и отправляю в разогретую духовку (примерно 175С) на 35-45 минут(зависит от толщины тушек).

А через положенное время можно достать форму с рыбой:

Рыба получается в собственном соку, ароматная от лука, моркови и петрушки, а сливочное масло дает свою нотку нежности.

Сразу скажу, что морковь сверху может быть жестковатой, а морковная подложка всегда пропаривается в рыбном соке и получается необыкновенно вкусной.
Я люблю рыбу, когда она немного остынет, вкус чувствуется отчетливее, а рыбный сок становится густым и очень хорошо полить им рыбку на тарелке.
Вот и вся премудрость.
Спасибо за внимание, надеюсь, что вам понравится этот простейший и полезнейший вариант приготовления рыбы.

И напоследок скажу, что не надо резать заранее всю морковь и лук, по ходу дела сами сообразите нужное количество.

Время приготовления:
PT01h40M
1 ч. 30 мин.

Жареный морской окунь с соусом из жареного красного перца и пюре из брокколи: Рецепты: Рецепт Cooking Channel | Лаура Колдер

Соус из жареного красного перца:

2 красных перца

2 столовые ложки оливкового масла

1 лук-шалот, измельченный

3 столовые ложки белого вина

6 столовых ложек куриного бульона

Лимонный сок по вкусу

Соль и свежемолотый черный перец

Пюре из брокколи:

1 головка брокколи, около 390 г

1 лук-порей, вымытый и очищенный

Соль и свежемолотый черный перец

1 столовая ложка сливочного масла, плюс еще по вкусу

Цедра и сок 1 лимона по вкусу

Морской окунь на гриле:

4 филе морского окуня, около 110 г каждое

Соль и свежемолотый черный перец

1 столовая ложка сливочного масла

1 столовая ложка оливкового масла

Жареный полосатый окунь — (a) Musing Foodie

Этот обжаренный на сковороде полосатый окунь, маринованный в ароматной смеси цитрусовых и трав, является простым и ароматным дополнением к вашему дневному плану питания!

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Мы только что вернулись к реальности из озера Смит-Маунтин в Вирджинии.

Великолепные темно-зеленые деревья обрамляют пятьсот миль береговой линии, а дома играют в прятки на крутых холмах, окружающих воду.

Идеальное место для отдыха и возврат к старым добрым временам, когда купания, рыбалки и безумных фантазий было достаточно, чтобы порадовать детей во время семейного отдыха.

Из нашего арендуемого дома открывался причудливый вид на озеро, почти как если бы мы сидели высоко в доме на дереве с рамкой для картины сквозь листья.

Небольшой клочок пляжа вытянулся в нижней части наклонного двора нашего отеля, что сделало его идеальным местом для игр для наших маленьких детей. Хотя мы любим пляж, у нас есть слабость к отдыху на озере.

Короче говоря, на прошлой неделе у нас был взрыв. Мой муж позаимствовал у друга небольшую лодку, которую мы смогли пришвартовать прямо у нашего дома.

Его цель? Выловите достаточно рыбы для одного приема пищи в течение недели, когда мы были на озере Смит-Маунтин.

Успех!

Конечно, он сломал удочку, втягивающую этого прекрасного полосатого окуня в лодку, но после того, как вычистили (с уважением и моей матерью, позвольте добавить), этого одного гигантского стриппера хватило, чтобы накормить четырех голодных взрослых.

Я не буду вдаваться в подробности того, как на самом деле чистить рыбу, но скажу, что для этого потребовались некоторые мускулы, ножи и «человеческие руки» (для всех вас, поклонников Seinfeld ). Определенно не для брезгливых…

Шесть красивых мясистых филе позже — пора было подумать о приготовлении и готовке. Я имел в виду маринад…

А насчет техники приготовления… что делать? Гриль? Печь? Пан шептал?

А… да. Позаимствовав технику у Энн Баррелл, я решила, что хорошее шептало подойдет идеально.

Ингредиенты

  • 6 полосатых филе окуня, толщиной 1 дюйм, кожа на
  • 1/2 стакана оливкового масла первого отжима + 1/4 стакана для сковороды
  • 1 лимон, сок и цедра
  • 2 клементина, сока и цедры
  • 1 чайная ложка соли + 1/4 чайной ложки
  • 1/4 чайной ложки перца
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего базилика
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1/4 стакана белого вина (убедитесь, что оно достаточно вкусное) для питья)
  • 1 лимон, нарезанный ломтиками

Инструкции

  1. Положите филе окуня кожей вниз в форму для запекания, достаточно большую, чтобы удерживать их, не перекрывая слишком много.
  2. Взбейте вместе 1/2 стакана оливкового масла и 1/2 чайной ложки соли с остальными ингредиентами (кроме нарезанного лимона) и залейте маринадом окунь, следя за тем, чтобы каждый кусочек покрылся покрытием. Выложите ломтики лимона сверху, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.
  3. Достаньте окуня из холодильника за 15 минут до приготовления и промокните кожу насухо. Отложите на тарелку для отдыха.
  4. Нагрейте большую сотейник на среднем или сильном огне и добавьте 1/4 стакана оливкового масла.Натрите дно сотейника среднего размера (да, дно — поверьте мне) оливковым маслом ровно настолько, чтобы оно было слегка покрыто. Вылейте маринад в небольшую кастрюлю для соуса, добавьте 1/4 чайной ложки соли и нагрейте до образования пузырьков на среднем уровне, пока вы обжариваете филе.
  5. Когда большая сковорода станет хорошей и горячей, добавьте 3 филе кожей вниз. Поместите средний противень поверх филе и осторожно надавите. Это предотвратит скручивание басов, а кожа станет хорошей и хрустящей. Готовьте 4 минуты, а затем снимите среднюю кастрюлю.Продолжайте готовить еще 2 минуты, затем с помощью лопатки аккуратно переверните филе. Готовьте еще 2 минуты, а затем снимите со сковороды.
  6. Повторите процесс обжаривания с оставшимися 3 филе окуня и подавайте с подогретым маринадом.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 348 Всего жиров: 18 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 80 мг Натрий: 663 мг Белков 5 000 углеводов: 8 мг углеводов: Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Facebook

Рецепт жареного морского окуня — Food News

4 толстых филе или стейка белой рыбы (например, палтус, полосатый окунь, морской окунь или рыба-меч), ​​от 5 до 8 унций кошерной соли и свежемолотого черного перца 1/2 стакана универсальной муки 1 большое взбитое яйцо 1 1 / 2 стакана панировочных сухарей в стиле панко (см. Примечание) 3 столовые ложки растительного, канолового или арахисового масла

Рецепт жареного окуня.Узнайте, как приготовить отличный жареный окунь. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов жареного окуня с рейтингами, обзорами и советами по смешиванию. Получите один из наших рецептов жареного окуня и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. Хороший аппетит!

Узнайте, как приготовить жареный окунь. MyRecipes содержит более 70 000 проверенных рецептов и видео, которые помогут вам лучше готовить.

Этот восхитительный рецепт морского окуня от Кевина Мангельса сочетает в себе ароматы морского окуня и мидий с ньокки, фенхелем и сушеными помидорами, что делает его прекрасным блюдом.

Надрезать нижнюю часть помидоров поперечной штриховкой, опустить в кипящую воду менее чем на 1 минуту, процедить и очистить. Нарезать дольками и удалить семена.

Осторожно переверните морского окуня, используя лопатку и вилку, накройте крышкой и готовьте еще 6-7 минут, в середине приготовления добавьте еще 1/4 стакана вина и полейте рыбу соусом. Снять с огня, сбрызнуть маслом и мелко нарезанной петрушкой. Подавать морской окунь с дольками лимона и свежим шалфеем. Рецепт Пьеро Бениньи / шеф-повар Марко Моретто

4 толстых филе или стейка белой рыбы (например, палтус, полосатый окунь, морской окунь или рыба-меч), ​​от 5 до 8 унций кошерной соли и свежемолотого черного перца 1/2 стакана универсальной муки 1 большое взбитое яйцо 1 1 / 2 стакана панировочных сухарей в стиле панко (см. Примечание) 3 столовые ложки растительного, канолового или арахисового масла

Жареные на сковороде тако с морским окунем так легко приготовить.Рыбу посыпают безглютеновой мукой. Быстро обжарить в сотейнике с перцем и луком, капустой напа и сливочно-укропным соусом. Блюдо имеет аромат, консистенцию и цвет. Это настоящий победитель. Обжаривание морского окуня.

Осторожно обжарьте филе морского окуня примерно по 2 мин с каждой стороны (пока оно не станет золотистым), затем выложите поверх капусты. Смешайте лимонный сок, кокосовое масло, тертый базилик и нарезанные помидоры / кожуру помидоров, затем выложите поверх филе морского окуня.

Прежде всего, чтобы приготовить морского окуня, разогрейте на сковороде немного масла. Убедитесь, что масло очень горячее, затем поместите филе морского окуня в сковороду на 3 минуты. Он начнет менять цвет на белый по бокам. Чтобы закончить процесс приготовления, переверните рыбу на другой бок и варите 2 минуты. Теперь ваш морской окунь готов к подаче.

Для приготовления морского окуня: смажьте большую сковороду оливковым маслом и поставьте на сильный огонь. Вынуть морского окуня из маринада и слегка приправить солью и перцем.Положите морской окунь кожей вниз в горячую сковороду, дайте готовиться по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы они стали золотистыми и прожарились. Подавать горячим.

1) Нагрейте оливковое масло и половину сливочного масла в большой сковороде. Приправить филе солью и перцем. Выложите филе в сотейник и готовьте с каждой стороны около 5 минут.

Надрежьте кожицу морского окуня, затем обжарьте на сковороде кожицей вниз до готовности 3/4, переверните, приправьте кожицу солеными хлопьями и готовьте еще одну минуту.Выложите ложку испанского оливкового соуса на тарелку и положите сверху морского окуня, сбрызнув небольшим количеством оливкового масла, чтобы закончить.

Высушите кожу морского окуня кухонной бумагой, затем приправьте солью. Приготовьте beurre noisette, нагрея 100 г сливочного масла в кастрюле на среднем огне, пока оно не начнет подрумяниваться. Слегка обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде до золотистого цвета, затем добавьте в масло вместе с креветками и виноградом. Нагрейте и держите в тепле, пока рыба не приготовится.

… и хрен — я об этом упоминал? На 4 порции ИНГРЕДИЕНТЫ 2 столовые ложки сливочного масла 2 столовые ложки муки 1 ¼ чашка молока ⅓ чашка нарезанной кудрявой петрушки 1 столовая ложка приготовленного хрена 4-6 унций филе морского окуня при комнатной температуре 2 столовые ложки оливкового масла Кошерная соль и перец

Осторожно обжарьте филе морского окуня примерно по 2 мин с каждой стороны (пока оно не станет золотистым), затем выложите поверх капусты.Смешайте лимонный сок, кокосовое масло, тертый базилик и нарезанные помидоры / кожуру помидоров, затем выложите поверх филе морского окуня.

Лучший способ приготовить морского окуня — обжарить его на сковороде до хрустящей, потрескавшейся кожицы с идеально приготовленной нежной белой мякотью. Для этого рецепта я использовал чилийского морского окуня, который представляет собой соленую рыбу с твердой, белой, чешуйчатой ​​мякотью. Подойдут и другие разновидности морского окуня: японский морской окунь, черный и белый морской окунь и перуанский морской окунь.

Филе морского окуня, обжаренное в коричневом масле, лимоне и чесноке, с обжаренным картофелем, горошком и небольшим количеством салата.Кажется, я где-то упоминал на этом сайте, что один из моих любимых способов приготовления морского окуня — это жареный на сливочном масле с лимоном и чесноком. На самом деле … я думаю, что это единственный способ, которым я когда-либо его готовил.

Хрустящий гарнир из сома, жареный на сковороде: Рецепт южного жареного сома Добавить щепотку. Положите на бумажные полотенца, чтобы они высохли. 60 лучших блюд весны. И, в моем рецепте используется квинтэссенция, она не разочарует старую заливную приправу. Слейте воду на бумажные полотенца и тарелку, подавайте с соусом тартар, дольками лимона и овощами, салатом из капусты или салатом.

Жареный морской окунь станет отличным блюдом в любой вечер недели. Это быстрый и легкий рецепт, который подается с пряным нутом, сладкими жареными помидорами и небольшим количеством кориандрового соуса.

Хрустящий гарнир из сома, обжаренный на сковороде: Гарнир из сома, обжаренный на сковороде / обжаренный на сковороде морской окунь Эндрю Циммерн / обсушить филе сома бумажными полотенцами. Жареная на сковороде рыба — вещь красоты, с красивой золотистой корочкой и сочной мякотью внутри.

21 июля, 2020 — Морской окунь с сальсой из авокадо Этот морской окунь с сальсой из авокадо легкий и вкусный.Морской окунь — мягкая рыба, но имеет маслянистую и мясистую текстуру. Подается с этой богатой сальсой из авокадо, и у вас получится красочное, ароматное блюдо, которое всегда восхищает!

Жареный морской окунь с сальсой верде — легкое, быстрое, но вкусное блюдо. Достаточно впечатляюще для особого случая, но в равной степени идеально подходит для быстрого ужина в середине недели. Перейти к рецепту

Дать филе шипеть на сковороде с маслом, каперсами и свежей зеленью — один из самых цивилизованных способов приготовить обед на столе менее чем за 30 минут.Выбирайте морской окунь, форель, окунь или любую слоеную белую рыбу с тонкой кожицей, которая станет очень хрустящей на сковороде.

Переверните морского окуня и готовьте еще 90 секунд. Удалите морского окуня и добавьте в сковороду зеленую фасоль, панчетту (по желанию) и помидоры. Варить, пока помидоры не станут мягкими. На тарелке разложите тарелку следующим образом: слой соуса, оставленный на сковороде, сверху стручковая фасоль и филе морского окуня сверху.

Обжаренные на сковороде тако с морским окунем Feed Your Soul Слишком рисовая мука, соль, масло аннато, капуста напа, красный перец, обезжиренный простой йогурт и еще 8 обжаренных на травах средиземноморского морского окуня Eating Well

Рецепт жареного морского окуня на гриле — отличный способ быстро и легко приготовить здоровую еду.Есть несколько различных методов приготовления рыбы на гриле, и всем им очень легко следовать. В этом рецепте жареной рыбы чеснок не нужен, потому что вы пытаетесь приготовить рыбу.

Приправить морского окуня морской солью и треснутым черным перцем. Нагрейте сковороду и добавьте оставшееся оливковое масло, нагрейте до горячего и добавьте филе морского окуня кожей вниз. Немного убавьте огонь и дайте рыбе расслабиться на сковороде, не поддавайтесь соблазну прижать рыбу, если мясо стягивается.

Морской окунь с помидорами и каперсами. Я адаптировал этот рецепт жареного морского окуня из одного из моих любимых кулинарных журналов Fine Cooking. Первоначальный рецепт предусматривает приготовление палтуса, но я нашел на рынке симпатичного чилийского морского окуня, но вы можете заменить его любой мягкой белой рыбой, такой как треска или морской окунь.

Этот восхитительный рецепт морского окуня от Кевина Мангельса сочетает в себе ароматы морского окуня и мидий с ньокки, фенхелем и сушеными помидорами, что делает его прекрасным блюдом.

Обжаренное на сковороде филе морского окуня со шпинатом и пюре из сладкого картофеля Морской окунь — прекрасная белая рыба, которую можно съесть; В этом быстром и легком рецепте мы сочетаем рыбу со шпинатом, богатым железом, и апельсиновым сладким картофелем.Это еще одно отличное блюдо, чтобы включить рыбу в свой рацион.

Жареный на сковороде морской окунь с лимонно-чесночным соусом и травами — недорогой средиземноморский рецепт на одну сковороду на 20 минут, который идеально подходит для напряженных будних вечеров. На 4 порции. Ингредиенты. 3 столовые ложки сливочного масла; 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима; 1,5 фунта. морской окунь; 1/4 стакана универсальной муки; 1 чайная ложка кошерной соли плюс еще при необходимости

Жареный морской окунь идеально сочетается с этим золотым картофелем, сбрызнутым соленым маслом шалфея, в этом рецепте для двоих.Безглютеновые рецепты Питание: на порцию

Связанные

Жареный морской окунь на основе помидоров из шпината

СОБИРАЙТЕСЬ ВМЕСТЕ ДЛЯ ЛУЧШЕЙ ВЕЧЕРИНКИ НА КУХНЕ 💃🏻 Если вы хотите устроить виртуальное праздничное развлечение.Не смотрите дальше. Идеально подходящие для рабочих встреч, тимбилдинга и встреч с друзьями / семьей, мои онлайн-вечеринки с кулинарией имеют репутацию лучших кулинарных вечеринок во всемирной паутине, принося удовольствие на вашей кухне. Представьте, что вы танцуете в тапочках, поете в деревянную ложку и вместе с любимыми людьми готовите суперсексуальную вкусную еду. Было здорово заказать вас, ребята, на частную кулинарную вечеринку в преддверии праздников. Есть выбор мастер-классов на выбор (ссылка в биографии). Затем вам будет отправлен список ингредиентов и ссылка для увеличения.Все, что вам нужно сделать, это прийти, накинуть свои гламурные тряпки, если хотите, и быть готовым к веселой ночи. Перейдите в (link.tree) биографию для получения дополнительной информации или напишите мне по адресу [email protected] Или погрузитесь в мою DMS #onlinefun #onlinecookingclass #onlineparty

СОБИРАЙТЕСЬ ВМЕСТЕ ДЛЯ ЛУЧШЕЙ ВЕЧЕРИНКИ НА КУХНЕ 💃🏻 Если вы хотите организовать виртуальное праздничное развлечение.Не смотрите дальше. Идеально подходящие для рабочих встреч, тимбилдинга и встреч с друзьями / семьей, мои онлайн-вечеринки с кулинарией имеют репутацию лучших кулинарных вечеринок во всемирной паутине, принося удовольствие на вашей кухне. Представьте, что вы танцуете в тапочках, поете в деревянную ложку и вместе с любимыми людьми готовите суперсексуальную вкусную еду. Было здорово заказать вас, ребята, на частную кулинарную вечеринку в преддверии праздников. Есть выбор мастер-классов на выбор (ссылка в биографии). Затем вам будет отправлен список ингредиентов и ссылка для увеличения.Все, что вам нужно сделать, это прийти, накинуть свои гламурные тряпки, если хотите, и быть готовым к веселой ночи. Перейдите в (link.tree) биографию для получения дополнительной информации или напишите мне по адресу [email protected] Или погрузитесь в мою DMS #onlinefun #onlinecookingclass #onlineparty

СОБИРАЙТЕСЬ ВМЕСТЕ ДЛЯ ЛУЧШЕЙ ВЕЧЕРИНКИ НА КУХНЕ 💃🏻 Если вы хотите организовать виртуальное праздничное развлечение.Не смотрите дальше. Идеально подходящие для рабочих встреч, тимбилдинга и встреч с друзьями / семьей, мои онлайн-вечеринки с кулинарией имеют репутацию лучших кулинарных вечеринок во всемирной паутине, принося удовольствие на вашей кухне. Представьте, что вы танцуете в тапочках, поете в деревянную ложку и вместе с любимыми людьми готовите суперсексуальную вкусную еду. Было здорово заказать вас, ребята, на частную кулинарную вечеринку в преддверии праздников. Есть выбор мастер-классов на выбор (ссылка в биографии). Затем вам будет отправлен список ингредиентов и ссылка для увеличения.Все, что вам нужно сделать, это прийти, накинуть свои гламурные тряпки, если хотите, и быть готовым к веселой ночи. Перейдите в (link.tree) биографию для получения дополнительной информации или напишите мне по адресу [email protected] Или погрузитесь в мою DMS #onlinefun #onlinecookingclass #onlineparty

СОБИРАЙТЕСЬ ВМЕСТЕ ДЛЯ ЛУЧШЕЙ ВЕЧЕРИНКИ НА КУХНЕ 💃🏻 Если вы хотите организовать виртуальное праздничное развлечение.Не смотрите дальше. Идеально подходящие для рабочих встреч, тимбилдинга и встреч с друзьями / семьей, мои онлайн-вечеринки с кулинарией имеют репутацию лучших кулинарных вечеринок во всемирной паутине, принося удовольствие на вашей кухне. Представьте, что вы танцуете в тапочках, поете в деревянную ложку и вместе с любимыми людьми готовите суперсексуальную вкусную еду. Было здорово заказать вас, ребята, на частную кулинарную вечеринку в преддверии праздников. Есть выбор мастер-классов на выбор (ссылка в биографии). Затем вам будет отправлен список ингредиентов и ссылка для увеличения.Все, что вам нужно сделать, это прийти, накинуть свои гламурные тряпки, если хотите, и быть готовым к веселой ночи. Перейдите в (link.tree) биографию для получения дополнительной информации или напишите мне по адресу [email protected] Или погрузитесь в мою DMS #onlinefun #onlinecookingclass #onlineparty

СОБИРАЙТЕСЬ ВМЕСТЕ ДЛЯ ЛУЧШЕЙ ВЕЧЕРИНКИ НА КУХНЕ 💃🏻 Если вы хотите организовать виртуальное праздничное развлечение.Не смотрите дальше. Идеально подходящие для рабочих встреч, тимбилдинга и встреч с друзьями / семьей, мои онлайн-вечеринки с кулинарией имеют репутацию лучших кулинарных вечеринок во всемирной паутине, принося удовольствие на вашей кухне. Представьте, что вы танцуете в тапочках, поете в деревянную ложку и вместе с любимыми людьми готовите суперсексуальную вкусную еду. Было здорово заказать вас, ребята, на частную кулинарную вечеринку в преддверии праздников. Есть выбор мастер-классов на выбор (ссылка в биографии). Затем вам будет отправлен список ингредиентов и ссылка для увеличения.Все, что вам нужно сделать, это прийти, накинуть свои гламурные тряпки, если хотите, и быть готовым к веселой ночи. Перейдите в (link.tree) биографию для получения дополнительной информации или напишите мне по адресу [email protected] Или вставьте в мою DMS #onlinefun #onlinecookingclass #onlineparty

Жареный полосатый окунь | Cookstr.com

Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео

.

Любая рыба с твердым мясом (например, палтус, треска, окунь, лосось, морской окунь и т. Д.)) может быть заменен на бас. Просто убедитесь, что филе толщиной около 1 дюйма, или соответствующим образом отрегулируйте время приготовления.

Обслуживает4

Повод Обычный ужин, Официальный ужин

Диетические особенности Без яиц, без глютена, Халяль, кошерное, без сои, без древесных орехов

Пять ингредиентов или меньше Да

Вкус и текстура Масло, хрустящее, пряное, пряное

Состав
  • 2 столовые ложки арахисового масла
  • 4 полосатых филе окуня толщиной 1 дюйм (6 унций каждое), кожа на
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
  • 3-4 столовые ложки несоленого масла
  • 2 веточки свежего тимьяна
  • Грубая морская соль
Инструкции
  1. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне, пока оно не будет легко скользить по сковороде.Тщательно просушите филе бумажными полотенцами, приправьте их кошерной солью и перцем с обеих сторон, затем добавьте кожицей вниз в сковороду. Уменьшите огонь (масло должно шипеть, а не брызгать брызгами) и готовьте филе, пока кожица не станет хрустящей, около 3 минут. Переверните филе и осторожно поджарьте другую сторону еще примерно 3 минуты.

  2. Добавьте масло и тимьян. Продолжайте готовить филе, переворачивая его один или два раза (чтобы оно равномерно подрумянилось) и намажьте слегка подрумянивающимся маслом.Готовьте, пока рыба не станет непрозрачной, еще около 4 минут. Подавать сразу же, сбрызнув коричневым маслом и посыпав крупной морской солью.

Шкура рыбы:

Спросите любого, что лучше всего в жареной курице, и они вам ответят: хрустящая, ароматная кожица. То же самое и с кожей рыбы.Я всегда удивляюсь, когда в моих ресторанах убирают тарелки, как много людей аккуратно снимают кожицу и оставляют ее в стороне. Если вы правильно подрумяните кожу на сковороде, она превратится в восхитительную хрустящую корочку, которую я никому не бросаю! Однако, чтобы филе готовилось равномерно, не забывайте готовить со стороны кожи немного дольше, чем с другой стороны, поскольку слой жира под кожей изолирует мякоть и замедляет приготовление.

2000, 2007 Том Коликкио

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы рассмотрят его.

Обжаренный на сковороде морской окунь — Морской окунь с хрустящей кожей

Вы готовы выучить невероятно вкусный рецепт жареного морского окуня?

Найти морского окуня в самый раз может быть непросто.Конечно, есть несколько способов сделать это, но этот рецепт жареного морского окуня каждый раз принесет вам отличные результаты.

Жареный морской окунь можно подавать по-разному.

Здесь я подаю его с пюре масала, салатом качамбер и чатни из кориандра.

Этот вкус вместе с аппетитным хрустящим морским окунем просто невероятен!

Этот обжаренный на сковороде морской окунь восхитителен с пюре масала и хорошим чатни.

Как получить хрустящую корочку окуня

Вы когда-нибудь ходили в ресторан и были не в восторге от состояния кожи? Часто он бывает влажным или даже масляным.

Чтобы этого не случилось с вами, я хочу показать вам, как сделать так, чтобы у вас была максимально прозрачная кожа.

Кожа содержит много влаги, которая должна выйти перед жаркой.

Если вы посмотрите на нож выше, вы увидите, что с кожи соскабливается влага.

Это метод, который полезен для любой жареной рыбы с кожей.

Очистите филе или целую рыбу кожицей несколько раз, пока вся влага не будет удалена.

Всегда идеальная хрустящая кожа!

Работа впереди…

Соскоб кожи можно проводить за пару часов до приготовления.

Вы также можете одновременно сбрызнуть кожу тандури масала.

Поскольку этот обжаренный на сковороде морской окунь подается с пюре масала, салатом качамбер и чатни с кориандром, вы также можете приготовить их заранее.

Вы можете сделать это за один или два дня до подачи, а затем просто разогреть пюре масала перед подачей на стол.

Жареную рыбу следует делать непосредственно перед подачей на стол.

Завершение жареного морского окуня…

Филе можно готовить целиком или нарезать кусочками. Я разрезал свою по размеру сковороды.

Посыпать филе окуня тандури масала.

Купленный в магазине — это нормально, но если вы действительно хотите вывести жареный морской окунь на сковороде на совершенно новый уровень, попробуйте мою домашнюю версию! В рецепте тандури масала на моем сайте есть пищевой краситель.

Обычно я не добавляю его, так как он не добавляет аромата.

Я использовал свою домашнюю тандури масала, но вы можете использовать масалу, купленную в магазине хорошего качества.

Обжарьте морского окуня на среднем огне кожицей вниз до хрустящей корочки. Если надавить на филе лопаткой, кожа станет более хрустящей.

Посыпьте сверху еще немного тандыры масала, если хотите, а затем переверните, чтобы приготовить. Переверните еще раз, чтобы обжечь кожу в последний раз.

Об этих сторонах…

Это восхитительное пюре подается с обжаренным на сковороде морским окунем.

Гарниры, предлагаемые в этом рецепте, — это именно такие… предложения.

Вы можете найти рецепт здесь. Не стесняйтесь делить рецепт вдвое или вдвое. Вам нужно будет добавить время приготовления этого рецепта пюре ко времени, необходимому для приготовления морского окуня, но его можно приготовить заранее.

Рецепт салата качамбер также легко и быстро приготовить. Вы найдете этот рецепт здесь.

Получите это себе на тарелку! Вы будете рады, что сделали.

Время подготовки
30 минут

Время приготовления
8 минут

Общее время
38 минут

Состав

  • ДЛЯ МОРСКОГО БАСА
  • 4 филе морского окуня — разрезать пополам
  • 1-2 столовые ложки тандури масала
  • 3 столовые ложки рапсового масла
  • Соль по вкусу
  • ДЛЯ КОРИАНДРА ЧАТНИ
  • 1 большая пучок кориандра (кинза)
  • 3 зубчика чеснока — раздавленные
  • 3-5 зеленых перцев с птичьим глазом
  • 250 г (1 чашка) простого греческого йогурта
  • Сок одного лайма
  • Соль по вкусу

Инструкции

  1. Удалите влагу с кожи окуня, как показано на фотографии выше.Затем посыпьте тандури масала и отложите, пока будете готовить чатни.
  2. Добавьте кориандр (кинзу), чеснок, перец чили и половину 1 четверти йогурта в смесь и перемешайте до состояния пасты. Смешивание йогурта делает его действительно жидким, поэтому вы не кладете его полностью.
  3. Перелейте кориандровую пасту в миску и взбейте оставшийся йогурт.
  4. Выдавить сок лайма и приправить солью по вкусу. Отложите
  5. Теперь нагрейте масло на сковороде. Когда он горячий, добавьте филе окуня кожей вниз.Жарьте несколько минут или пока окунь легко не отойдет от сковороды, а кожица не станет очень хрустящей.
  6. Переверните, чтобы приготовить другую сторону, а затем переверните усиление для последнего шептала кожи.
  7. Посолить по вкусу.
  8. Для подачи положите немного нагретого картофельного пюре масала на разогретую тарелку. Сверху выложите пару кусочков морского окуня. Затем подавайте с салатом качамбер и большим количеством чатни с кориандром.

Вам понравился этот рецепт?

Присоединяйтесь ко мне на Facebook, где я делюсь своими последними рецептами и видео.Просто нажмите на значок Facebook слева, и давайте узнаем друг друга поближе!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт жареного морского окуня. Если вы все же попробуете, оставьте, пожалуйста, комментарий. Я хотел бы получить известие от вас.

Жареный морской окунь в имбирно-соевом соусе

]]>

Жареный морской окунь в имбирно-соевом соусе — восхитительный сибас, приготовленный на сковороде и подается с простым медово-соевым соусом, ароматизированным свежим имбирем.

Жареный морской окунь

Морской окунь, наверное, одна из моих любимых рыб, из которых я готовлю, но найти его здесь, где я живу, в Канаде, может быть сложно.Часто только замороженное филе, иногда я могу купить какое-то филе в прилавке рыбной лавки в продуктовом магазине, а когда оно есть, я всегда беру его. Это простая в приготовлении рыба, которую можно быстро и легко поджарить на сковороде, а затем подать с основными приправами или восхитительным ароматным соусом в качестве комплимента.

Имбирно-соевый соус

В имбирно-соевом соусе, который сочетается с этим, используется комбинация темного и светлого соевого соуса, свежего корня имбиря и чеснока для аромата, а затем немного меда для придания сладости этой палочке и немного кукурузного крахмала для загустения.

Это простой соус / глазурь, который идеально сочетается с различными видами рыбы или белка, такими как курица, свинина и т. Д.

Темный соевый соус

Темный соевый соус выпускается разных марок, и не все они одинаковы. Я считаю, что бренды из супермаркетов часто не являются настоящим темным соевым соусом, и у них нет такого глубокого цвета.

Лучшие бренды — это премиальные китайские, такие как Lee Kum Lee или Pearl River Bridge. Итак, если вам интересно, почему ваш соус не такой темный по цвету.Убедитесь, что на бутылке определенно написано «Темный соевый соус» и, по возможности, покупайте товары китайских брендов. В любом случае это не должно сильно повлиять на вкус, если вы не можете получить один из рекомендуемых.

Заменители меда

Лучшей заменой меду является кленовый сироп, имеющий аналогичную жидкую консистенцию, который идеально подходит для такой соевой глазури. Таким образом, вы можете использовать любое из них в этом рецепте.

Боковины для жареного морского окуня в имбирно-соевом соусе

В качестве основного блюда по этому рецепту хорошо сочетаются рис или лапша.Я пошел за простым жасминовым рисом. Если вам сложно приготовить идеальный рис. Попробуйте мой простой метод: 2 части жидкости на 1 часть риса. Так, например, на 1 стакан риса вам нужно два стакана жидкости. Сначала промойте рис, добавьте в кастрюлю с жидкостью, доведите до кипения и тушите, пока жидкость не впитается, выключите огонь, закройте крышкой и оставьте примерно на 12-15 минут, у вас будет идеальная готовка. рис каждый раз. Только помните, что не поддавайтесь соблазну помешивать рис во время приготовления.

Если вы потребляете мало углеводов или просто хотите уменьшить количество калорий в еде, тогда этот рис жареный цветная капуста станет идеальной заменой рису.Я люблю жарить рис с цветной капустой, и это придает ему гораздо больше аромата.

Помимо риса, я также приготовил жаркое из моркови и цуккини (кабачков). Просто нарежьте овощи тонкими палочками, сбрызните сковороду спреем растительного масла и сначала обжарьте морковь, когда она немного размягчится, вы можете добавить кабачки (кабачки), так как это займет всего минуту или около того, а затем приправить небольшим количеством соли. и черный перец. Если вам не нравятся эти овощи, сочетайте их с любыми на ваш выбор.Существует огромное количество разнообразных блюд, из которых можно приготовить жаркое.

Еще рецепты из рыбы и морепродуктов

Вам нравятся рецепты рыбы и морепродуктов? Тогда ознакомьтесь с некоторыми из них:

или зайдите в мой Полный указатель рецептов с более чем 900 вкусными рецептами для похудения и дружелюбными рецептами для людей, следящих за фигурой.


ПОДКЛЮЧАЕМСЯ!

Найди меня НА FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER | и YOUTUBE,

приходите и следуйте за мной, ЧТОБЫ УБЕДИТЬСЯ В ИНФОРМАЦИИ ПО ВСЕМ НОВЫМ РЕЦЕПТАМ.

Вы также можете подписаться на Slimming Eats, чтобы никогда не пропустить новые обновления.

Нужна дополнительная поддержка? Приходите проверить мою удивительную группу поддержки Facebook

ЕСЛИ ВЫ ПОПРОБУЙТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ДАВАЙТЕ НАМ УЗНАТЬ! ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ, оцените его и отметьте нас на своих фотографиях @SLIMMINGEATS НА INSTAGRAM

Жареный морской окунь с имбирно-соевым соусом

Доходность:
СЕРВИСОВ 2

Время подготовки:
10 минут

Время приготовления:
15 минут

Общее время:
25 минут

Жареный морской окунь в имбирно-соевом соусе — восхитительный морской окунь, приготовленный на сковороде и подаваемый с простым медово-соевым соусом, приправленным свежим имбирем.

Состав

  • 2 сырых филе морского окуня
  • щепотка морской соли и черного перца
  • черный перец
  • 2 столовые ложки легкого соевого соуса
  • 1 столовая ложка темного соевого соуса
  • 1 столовая ложка рисового уксуса
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 1 столовая ложка свежего корня имбиря, нарезанного тонкими брусочками
  • 2 столовые ложки меда
  • 150 мл воды
  • ½ столовой ложки кукурузного крахмала (кукурузного крахмала)
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • нарезанный свежий кориандр или зеленый лук для украшения
  • спрей для масла для жарки

Инструкции

  1. Обсушите филе морского окуня кухонной бумагой и приправьте щепоткой морской соли и черного перца.
  2. Обрызгайте сковороду на среднем огне спреем растительного масла.
  3. Добавьте филе морского окуня кожей вниз и готовьте, пока кожа не станет золотистой и хрустящей, переверните и готовьте с другой стороны (примерно по 3 минуты с каждой стороны).
  4. Пока филе готовится, добавьте воду, соевый соус, мед, уксус, чеснок, имбирь, кукурузный крахмал и кунжутное масло в небольшую кастрюлю и взбейте, чтобы все перемешалось. Нагрейте на сильном огне, пока он не начнет пузыриться и загустеть (занимает 5-8 минут). Полить приготовленным филе морского окуня и подавать с нарезанной кориандром или зеленым луком.
  5. Подавайте с блюдами на ваш выбор и наслаждайтесь !!!

Банкноты

Этот рецепт не содержит молочных продуктов, подходит для Slimming World и Weight Watchers

Slimming World — 4,5 синуса на порцию

WW Green Smart Points — 6 на порцию

WW Blue Smart Points — 5 на порцию

WW Purple Smart Points — 5 на порцию

Если вы хотите поделиться этим рецептом, сделайте это, используя только предоставленные кнопки.

НЕ КОПИРУЙТЕ И / ИЛИ ВСТАВЛЯЙТЕ ПОЛНЫЕ РЕЦЕПТЫ ИЛИ СКРИНШОТЫ ЛЮБОГО СОДЕРЖАНИЯ ОТ ПОХУДЕНИЯ В ЛЮБЫЕ СОЦИАЛЬНЫЕ СМИ, ЭТО СТРОГО ЗАПРЕЩЕНО.

ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ И СОДЕРЖАНИЕ ПОХУДЕНИЯ ЕДА ЗАЩИЩЕНЫ АВТОРСКИМИ ПРАВАМИ.

Информация о питании, значения syn, баллы и т. Д. Являются приблизительными и должны использоваться только в информационных целях. Ингредиенты могут сильно отличаться от бренда к бренду, поэтому невозможно дать точную информацию. Всегда рекомендуется рассчитывать по ингредиентам, которые вы используете.

Читатель несет ответственность за то, чтобы продукты или ингредиенты, которые они используют в любых рецептах от Slimming Eats, не содержали аллергенов (например, не содержали глютена, яиц, сои и / или молочных продуктов). Slimming Eats не несет ответственности за неточности или искажения о продуктах, мнениях или комментариях на этом сайте.

Ознакомьтесь с разделом Legal , чтобы ознакомиться с полным отказом от ответственности, раскрытием информации и политикой конфиденциальности.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход 2

Размер порции 1 порция

Количество на порцию

Калории 243 Всего жиров 4,9 г Насыщенные жиры 1 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 10 г Холестерин 54 мг Натрий 1300 мг Углеводы 24 г Волокно 1 г Сахар 18 г Белки 26 г

Информация о питательной ценности, значения синхронизации, баллы и т. Д. Являются приблизительными и должны использоваться только в информационных целях. Ингредиенты могут сильно отличаться от бренда к бренду, поэтому невозможно дать точную информацию.Всегда рекомендуется рассчитывать по ингредиентам, которые вы используете.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Раскрытие: этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках. Мы участвуем в партнерской программе Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *