Рецепт моркови по корейски с приправой для корейской моркови: Морковь по-корейски с приправой. Классический рецепт с фото

Морковь по-корейски с приправой. Классический рецепт с фото

Морковь по-корейски. Что это и как приготовить?

Вы, наверное, будете удивлены, но морковь по-корейски — это отнюдь не классика корейской кухни. А если набраться смелости, можно сказать честно, что жители Кореи вряд ли знакомы с этим блюдом… Как же так получилось и почему наша самая вкусная морковь по-корейски оказалась в столь пикантной ситуации — разбираемся в статье!

Спешим успокоить, этот салат действительно возник на наших просторах не без участия корейцев. Тех корейцев, которые до революции заселяли Камчатку, а в советские времена были депортированы на Сахалин и в Среднюю Азию. В этих краях было трудно достать редис, редьку или пекинскую капусту, из которой традиционно готовили острый корейский кимчи (ким — капуста, чи — салат), и поэтому переселенцы приловчились использовать более доступную и дешевую морковь. Так и появилась морковь по-корейски — рецепт настоящий и для нас, и для «коре-сарам» — советских корейцев.

Единственный нюанс — для нашего брата корейцы все же уменьшили количество острого перца в маринованной моркови, так как «настоящие» корейские салаты страшно острые и пробовать их можно только со слезами на глазах. В связи с этим хотелось бы заметить, что морковь по-корейски для детей либо для лечебной диеты лучше всего готовить без чеснока и без приправы либо ограничить их количество до минимума. Но в целом, все компоненты морковного салата очень полезны, особенно усердно хвалят диетологи и нутрициологи сочетание полезного жира и бета-каротина в нашем рационе и полноценную усвояемость этого «союза» нашим организмом. Поэтому если вы любите морковь по-корейски, польза и вред блюда для конкретного едока может варьироваться в зависимости от возраста, образа жизни и личных вкусовых предпочтений.

Для того чтобы приготовить морковь по-корейски длительного хранения, а она получается очень вкусной из сочной моркови нового урожая, необходимо увеличить количество уксуса и соли для того, чтобы увеличить срок годности, простерилизовать банки с морковкой и маринадом на горячей водяной бане, а затем укупорить банки закаточными крышками. Как видите, маринованная морковь по-корейски на зиму в рассоле также легко готовится, поэтому вам будет не сложно освоить все азы консервирования, а затем в холода наслаждаться острой морковкой на закуску, добавлять ее в суп, использовать в салатах и заворачивать в лаваше с домашней шаурмой.

Даже если у вас есть свой собственный рецепт моркови по-корейски с приправой «от соседки-кореянки» непременно попробуйте и эту морковь по-корейски за 5 минут. Действительно быстрое приготовление гарантирует вам замечательный пикантный вкус и прекрасный гарнир к обеду или ужину!

Ингредиенты для салата Морковь по-корейски

• морковь — 0,5-0,6 кг;
• чеснок — 2-3 зубка;
• приправа для моркови по-корейски — 1-2 ч.л.;
• кориандр — 0,5 ч.л.;
• черный перец — 0,5 ч.л.;
• красный перец — 0,5 ч.л.;
• соль — 1 ч.л. или по вкусу;
• сахар — 1 ч.л. или по желанию;
• уксус — 1-2 ст. л.;
• растительное масло — 50-80 мл.

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 5 минут

Количество порций: 5-7

Кухня мира: Азиатская

Способ приготовления: Закуски

Пищевая ценность 100 грамм салата морковь по-корейски: калорийность — 121 ккал, 1,1 г белков, 8,2 г жиров, 10,7 г углеводов

Морковь по корейский рецепт классический, без лука. Пошаговый рецепт

1. Морковь для салата выберите среднюю и сочную, так как очень важно, чтобы морковка пустила свой сок после измельчения. Морковь необходимо нарезать правильно — тонкой и продолговатой соломкой. Для этого в продаже имеется специальная терка для моркови по-корейски, которая отлично справляется с такой нарезкой. Если вы не знаете как нарезать морковь по-корейски если нет терки, придется потрудится вручную и нарезать морковь сначала продольными тонкими пластинами, а затем получившиеся пластины нарубить длинной «лапшой» острым ножом. Со временем наловчившись, вы сможете уже готовить морковь по-корейски быстро и без терки.

2. Морковную соломку присыпать солью и примять руками. Если морковка у вас свежая, она очень быстро даст сок и обмякнет в миске. На самом деле, сюда можно добавить и другие измельченные овощи — репчатый лук, корневой сельдерей, соцветия цветной капусты, баклажаны или приготовить этот салат с грибами или с грецким орехом.

3. Сформировать в морковной массе углубление в центре и пропустить чесночные зубки через пресс.

4. Накалить в сковороде растительное масло (лучше оливковое либо кунжутное) до «дымка» или появления первых пузырьков на поверхности.

5. Бросить в горячее масло приправу для корейской моркови, толченый в ступке кориандр, хлопья красного острого перца. Прогреть 2-3 секунды с горячим маслом и немедленно снять сковороду с огня. Не передерживайте пряности в горячем масле, иначе окажется, что морковь по-корейски горчит. Настоятельно рекомендуем использовать в рецепте молотый кориандр или проверять его наличие в составе вашей приправы для салата, ведь морковь по-корейски с кориандром — это уже нерушимая классика, превосходный аромат и бесподобные кулинарные ощущения!

   Если готовите морковь по-корейски для сыроедов, растительное масло не нагревайте, а используйте качественное нерафинированное первого холодного отжима. К выбору приправы для корейской моркови в этом случае отнеситесь с особым вниманием — обычные магазинные приправы с огромным количеством соли, сахара и глютаматом натрия не годятся.

6. Вылить горячее масло с пряностями на измельченный чеснок.

7. Добавить молотый черный перец, влить уксус. Если есть проблемы с желудочно-кишечным трактом или повышенной кислотностью, лучше приготовить морковь по-корейски без уксуса. Также можно всыпать немного сахара (в нашем случае морковка оказалась очень сладкой сама по себе, поэтому приготовлена без сахара).

Желаете приготовить морковь по-корейски для похудения? Готовьте без масла с готовой приправой! Растворите в маринаде на основе воды соль и сахар, влейте уксус, добавьте приправу и свежую зелень — морковь по-корейски диетическая и не менее вкусная готова.

8. Морковь хорошо перемешать и дать настояться, периодически помешивая, 2-3 часа в холодильнике. Вот и весь нехитрый рецепт моркови по-корейски в домашних условиях с готовыми специями!

Теперь вам не придется покупать на рынке или в супермаркете свою любимую морковь по-корейски — быстрый рецепт с пошаговыми фотографиями поможет вам в мастерстве домашней кулинарии. Приятного аппетита!

Популярные запросы: салат по-корейски, морская капуста по-корейски, гостра морква на зиму

Статья в тему: Баклажаны с орехами по-грузински. Пошаговый рецепт

Автор рецепта: Мищенко Ю.

Корейская морковь с готовой приправой для моркови по-корейски, рецепт

Предлагаю один из самых доступных и интересных по вкусу закусок — это корейская морковь с приправой для корейской моркови. Данный вариант более доступный и быстрый по приготовлению, так как не требует предварительной подготовки. Не нужно, например, отвешивать нужное количество специй, потом измельчать их в ступке. В одном пакетике готовой приправки все специи сбалансированы на определенное количество моркови, читайте инструкцию. В данном рецепте пакетик приправы рассчитан на 1 кг морковки. Результат получается очень острый, из-за дополнительных ингредиентов, такие как красный жгучий перец и чеснок. Соль добавлять не стоит, так как она входит в состав приправы.

Ингредиенты

• морковь — 1 кг;
• чеснок — 5 зубков;
• масло подсолнечное — 3 ст. л.;
• уксус столовый — 2 ст. л.;
• перец жгучий красный — 1 шт.;
• сахарный песок – 1 ч. л.;
• приправа для корейской моркови — 1 уп. (25 г).

Информация о рецепте

Порций: 8 | Сложность Легкий

Общее время 4 часа

Подготовка 10 мин.
| Приготовление
4 часа

Дата размещения 28-04-18

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 48 ккал

Белки 1,06 г | Жиры 2,2 г | Углеводы 6 г

Самым основным ингредиентом в нашем рецепте является морковка, вот и займемся её подготовкой. Если для измельчения вы используете специальную терку, то удобней всего, купить крупные корнеплоды. Морковь должна быть не вялой, сладковатой на вкус, в общем, качественной. Отправьте морковку в мойку. Возьмите мочалку и хорошенько отмойте от грязи. После, обсушите бумажным полотенцем и очистите от кожуры. Нарежьте тонкой соломкой, удобным для вас способом. Переместите в глубокую емкость, так как морковной соломки получится довольно много.

И приступаем, непосредственно, к добавлению специй. Насыпаем сахарный песок.

Сразу же подсыпаем пакетик готовой приправы. На данном шаге перемешиваем содержимое миски, чтобы сахар и специи равномерно распределились по всей морковной массе. Слегка прижимаем руками морковную соломку, чтобы она стала мягче и стала влажноватой.

Теперь понадобятся очищенные дольки чеснока и жгучий перец без семян. Можно обойтись и без этих дополнений. Потому что готовая приправа уже имеет в составе сушеный чеснок и красный перец. Но со свежими овощами закуска выходит сочнее и острее. Количество этих ингредиентов вы вправе регулировать на свое усмотрение, так как не все любят острые блюда. Для работы с острым перцем заранее подготовьте одноразовые перчатки, чтобы предотвратить себя от ожогов. Перец нарежьте тонкими полукольцами или колечками, чеснок натрите на терочке или измельчите чеснокодавкой. Подготовленные продукты добавьте к морковной массе и перемешайте.

Теперь налейте столовой уксус. Его можно заменить яблочным уксусом или соком лимона. С кислым компонентом морковь выйдет чуть маринованной.

И осталась самая малость. Растительное масло сильно разогрейте в сковороде или в сотейнике. Можно взять не подсолнечное, а оливковое, масло от грецкого ореха или льняное. Каждый из этих продуктов придаст салату особую вкусовую нотку. Разгоряченное масло налейте к моркови. Перемешайте. В принципе, салатик можно употреблять. Но, чтобы насытить его еще больше, переместите в контейнер с крышкой и отправьте на 2-4 часа в холодильник.

Морковь по-корейски с приправой готова.

Кушайте ее прямо так или добавьте в свои любимые салаты. Приятного аппетита!

Смотрите также, как приготовить картошку по-корейски.

Морковь по-корейски на зиму с приправой для корейской моркови

В прошлом году я делала морковь по-корейски на зиму с приправой для корейской моркови. В этом решила повторить и заготовить баночек с такой морковкой побольше. Уж очень вкусной она получается.

Тут все просто – нужно посыпать тертые корнеплоды готовой приправой, замариновать и разложить по небольшим банкам. А зимой открыл – и закуску сразу можно ставить на стол, не дожидаясь, пока она промаринуется.

Я ее подавала к рису с курицей, жареной картошке, мясу. А вообще можно использовать точно так же, как и свежеприготовленную.

Очистить корнеплоды и натереть на терке для корейских салатов. Если специальной терки нет, можно порезать морковку тонкой соломкой или нарезать при помощи овощечистки тонкими полосами. Сложить все в глубокую миску.

Добавить соль и сахар, высыпать приправу. Перед добавлением ее можно попробовать. Если она недостаточно острая или ароматная, можно по своему усмотрению добавить еще молотого кориандра, черного или красного перца. Отрегулировать вкус закуски также можно после маринования моркови – так будет более понятно, чего не хватает.

Мелко порубить чеснок (при заготовке на зиму рекомендуется именно резать чесночные зубчики, а не пропускать их через пресс), добавить его в общую емкость.

Вылить масло и уксус.

Тщательно перемешать содержимое миски, накрыть крышкой или затянуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 5-8 часов, можно и на сутки.

За это время морковь пустит сок, хорошо пропитается приправой.

Останется только разложить закуску по чистым банкам (предварительно помыть с содой) и простерилизовать консервацию. Поставить банки с морковью в большую кастрюлю с теплой водой (она должна доходить до плечиков), отправить на огонь. Полулитровые банки стерилизовать с момента закипания в течение 10 минут, литровые – 15 минут.

Закатать под машинку или завинтить чистыми крышками твист-офф. Укупоренную заготовку укутать, дать ей полностью остыть. Потом убрать на хранение в кладовую или погреб.

Морковь по-корейски — рецепт в домашних условиях

Здравствуйте, уважаемые подписчики!

Очень давно и все никак руки не доходили, хотела поделиться с вами одним довольно ароматным и вкусным салатом. Речь в статье сегодня пойдет о моркови по-корейски. Не знаю как вы, но я предпочитаю ее самостоятельно готовить в домашних условиях. Ведь в этом нет ничего сложного. Главное найти побольше основного ингредиента))).

Закуска получается довольно острой и пикантной, благодаря специям. Оранжевый овощ становится пряным и восхитительно вкусным на вкус. Устоять никто не сможет. А главное, что такой салат отлично сочетается с любым гарниром. Например с картофельным пюре или макаронами. А также хорошо подходит и к мясным деликатесам.

Корейская морковка по классической рецептуре готовится довольно просто, быстро и легко. Даже если вы новичок в этом деле, то вы справитесь с поставленной задачей на ура. Вот увидите, технология приготовления, ну совсем не трудная. Уверена, даже понравится Вам!

Мой муж это блюдо ест всегда в большом количестве, не успеваю делать. Ему все мало. Особенного когда готовлю плов. Благо всегда этого овоща много и проблем с этим не бывает, ведь он идет всегда в больших количествах в осенние заготовки.

Кстати, необыкновенный вкус данной закуски придают приправы и чеснок. Добавите их чуть больше или меньше, бац… Уже совсем другие нотки во вкусе. Поэтому я предпочитаю брать уже готовую смесь (приправу) для корейской моркови. Ну а если уж без нее готовлю, то просто добавляю красный молотый перец и чеснок (и другие специи).

Что ж, устраивайте праздник вкусов, экспериментируйте и удивляйте своих близких такой ароматной закуской.

Морковь по-корейски — домашний рецепт

На самом деле в моей копилке есть один любимый рецепт, который постоянно меня выручает. О нем я уже рассказывала как-то, здесь хочу повториться. А вообще могу сказать, что можно разделить смело на два варианта приготовления. Первый, так сказать, если так можно выразиться, на скорую руку, то есть без подогрева растительного масла. А второй, с подогреванием масла. Тот и другой поверьте друг другу не уступают. Я особой разницы не вижу.

Самое главное, знаете что? Нужно хорошо закуске дать настояться и ни один час. Тогда получится — высший пилотаж. Нереальная вкуснятина, которую вы сделаете сами. Это знаете как здорово!

Так, чего ждем? Начинайте готовку этого блюда прямо сейчас со мной. Полетели, друзья.

Как приготовить морковь с приправой для корейской моркови

Прошу сначала ознакомиться с составляющими, чтобы прикупить то, что надо. А может быть такой набор есть уже дома? Заметьте, ведь он самый обыкновенный. В моем шкафчике всегда все это есть. Морковка по-корейски — блюдо малозатратное, а готовится быстро. Буквально 15 минут, и вы можете уже заняться другим делами.

Единственно, хочу сказать сразу, что лучше брать для этой закуски сочную и яркую морковку. Тут конечно зависит много от урожая и от сорта. Если она будет еще сладкой на вкус, то вообще супер. Вам крупно повезло.

В составе я пропишу пропорции, вы их пожалуйста придерживайтесь.

Ингредиенты:

• морковка свежая, лучше средних или крупных размеров — 0,5 кг
• чеснок — пара зубчиков
• растительное масло без запаха — 4 ст.л
• приправа для корейской моркови — 1 ст.л
• сахар — 2 ст.л
• соль — 1 ст.л
• уксус 9% — 3 ст.л (по классическому рецепту используется 1-1,5 ст.л, но мне нравится когда покислее, так что ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения, добавьте сначала мало, потом если что подольете)

А для тех, кто не хочет брать уже готовую смесь для корейской моркови, предлагаю взять другие специи: молотый корианд — 1 ч.л, молотый черный или красный перец — 1/3 ч. л. Все остальные ингредиенты и пропорции, такие же.

Ну, а теперь более подробно рассмотрим шаги, благодаря которым вы научитесь готовить это блюдо. Повторяйте и все получится, я уверена в этом.

Начните с моркови, хорошенько ополосните ее и очистите овощерезкой.

Совет! Берите оранжевые плоды либо крупные, либо средних размеров. Именно с такими удобнее всего работать.

Следующий шаг — натрите на специальной терке морковку таким образом, чтобы получились брусочки, напоминающие соломку. Вот и все, самое трудное позади.

Внесите нужное количество сахарного песка и соли. Затем добавьте приправу для корейской моркови. Вместо приправы, как вы поняли, можете взять специи (молотый кориандр, черный перец). Аккуратно перемешайте салат в чашке.

Растительное масло подогрейте на сковороде, оно должно хорошо раскалиться и сразу же влейте в чашку вместе с уксусом. Или же добавьте масло комнатной температуры, вот увидите хуже закуска не станет, ну и уксус тоже добавляйте. Вновь перемешайте.

После, через чеснокодавилку пропустите зубчики чеснока, именно они придадут закуске необычайный аромат. Кто не любит, может не добавлять. Но, так ведь еще более полезнее! Размешайте и оставьте на столе постоять и впитаться морковке всеми пряностями. Она должна хорошо промариноваться под закрытой крышкой или пищевой пленкой.

У меня обычно она в тепле стоит 4 часа, а далее переношу ее в холодильник. И там уже по возможности, самый смак — следующий день поедания. Если не терпится можете пробовать сразу, но эффект немного не тот будет во вкусе. Яркость и пикантность, именно будет на высоте, когда она простоит подальше. И да, не забывайте периодически ее помешивать, чтобы маринад равномерно делал свое действие.

При подаче закуску перемешайте. Украсить можно любой зеленью на свой вкус. А если ее нет, то не расстраивайтесь, ведь этот салат идет как дополнение к основному горячему блюду. Удачи!

Приятных приключений и открытий!

Самый вкусный рецепт моркови по-корейски быстрого приготовления

Не могла еще пройти мимо канала ютуб, специально подобрала видеосюжет на данную тематику. Возможно, кому-то и этот вариант приглянется. Так что дерзайте, творите на своей кухне.

Друзья, а как вы готовите морковку по-корейски? Может быть у вас есть свой проверенный домашний рецепт, которым вы бы хотели поделиться. Пишите внизу свои комментарии и предложения. Делитесь статьей в социальных сетях.

Всем до свидания.

С уважением, Екатерина

Морковь по-корейски в домашних условиях — 5 очень вкусных рецептов морковчи

Морковь по-корейски это популярная закуска любого торжества. Наверное каждый из Вас испробовал это витаминное блюдо и возможно ни один раз. Но несмотря на это уверенна, что большинство людей не знают о разнообразии вариантов приготовления. А их очень много, уж поверьте мне. Например приготовить такую заготовочку можно даже на зиму. Но предварительно необходимо подготовить банки, об этом более подробно в самой статье.

Основным ингредиентом этой закуски является морковь. Но не менее важную роль играют специи. И использовать их нужно тоже правильно, всё должно быть в меру. Кстати приготовить приправу можно, как самостоятельно, так и приобрести её в магазине. Но советую не кидаться на дешевый товар, иначе вкус такого блюда Вас не порадует. Так сказать цена соответствует качеству, но не во всех случаях, я могу ошибаться.

Плюсов приготовить морковь по-корейски дома очень много. Первый из них, это экономия на ингредиентах. Второй, вкусовые качества не сравнятся с магазинными. И помните, что большинство супермаркетов используют специю для усиления вкуса, одним словом химия. И такую закуску уже нельзя назвать витаминной.

Близится время урожая, а это значит и огурчики скоро начнут нас радовать. Именно поэтому предлагаю заглянуть в мою предыдущую статью. И следуя всем рекомендациям приготовить огурцы по-корейски. Рецепты Вас порадуют, так как готовятся на одном дыхании, быстро и вкусно.

Морковь по-корейски в домашних условиях

Приготовить морковь можно любыми способами, мы сейчас рассмотрим один из них. Рецепт очень простой. Не требующий дополнительных ингредиентов и манипуляций. Да и приправы входящие в состав самые обычные, наверняка найдутся и в Вашем доме. Поэтому не стесняемся, а приступаем к изучению, справится даже новичок.

Нам потребуется:

• Морковь — 700 гр.
• Чеснок — 2 зубчика
• Уксус 7% — 3-4 ст.ложки
• Соль — по вкусу
• Сахарный песок — 0,5 ч.ложки
• Молотый черный перец
• Красный острый перец — 1/2 ч.ложка
• Молотый сладкий перец — 1/2 ч.ложка
• Кориандр — 1/2 ч.ложка
• Масло растительное (рафинированное) — 4 ст.ложки

Приготовление:

1. Ну, что начнем приготовление с подготовки моркови. Кстати овощ предпочтительно выбирать больших размеров. Без различных заломов и всего прочего. Таким образом она быстрее очистится и натирать её будет гораздо легче.

Прежде зачищаем морковь от кожицы. Затем обязательно промываем и просушиваем, при помощи тканевого полотенца. Теперь можно приступить к измельчению. Будем натирать овощ на средней терке. Учтите, что все движения должны быть плавными. Ни так, как мы все привыкли «туда, сюда». А полностью проходимся по всей терке. Только так мы сможем получить красивую нарезку в виде длинных спиралек.

2. Заготовленную морковь можно сразу же выложить в глубокую чашу.

Кстати процесс измельчения овоща удобнее проводить на доске. А уже после переложить весь продукт в чашу.

3. Переходим к заправке. В чашу с морковью добавляем все необходимые специи: соль, сахар перец красный и черный, паприку сладкую, кориандр. Вот с чесноком мы поступим немного иначе. Прежде всего зачистим его от шелухи. Затем пропустим через пресс, и добавим к основному овощу.

Теперь нужно влить растительное масло, но прежде его необходимо нагреть. Поэтому необходимое количество масла мы вливаем в сковороду и накаливаем. Как только оно подойдет, не давая ему остыть заливаем в морковь.

Учтите, что лезть в чашу с горячим маслом руками, не рекомендуется. Подождите буквально 1-2 минуты.

Следом вливаем уксус, и только после этого хорошенько все перемешиваем. Возможно на первый взгляд морковча Вам покажется немного сухой. Дайте ей настояться в течение 10-15 минут. За это время начнет выделяться собственный сок, и результат Вас порадует.

Готовую морковчу перед подачей предпочтительно немного охладить. Поэтому накройте её крышкой и поставьте в холодильную камеру. Кстати из такой закуски можно приготовить много разных салатов.

Как приготовить очень вкусную корейскую морковь на 1 кг моркови

Приступим к изучению следующего рецепта. Здесь мы с Вами подробно рассмотрим вариант приготовления корейской моркови на 1 кг. овоща. То есть изначально мы возьмем килограмм моркови, а после заправим её следуя рекомендациям. Поэтому ребята спускаемся вниз и приступаем к работе.

Нам потребуется:

• Морковь — 1 кг.
• Соль — 2 ч.ложки
• Сахарный песок — 4 ч.ложки
• Кориандр молотый — 2 ч.ложка
• Черный и красный перец — по вкусу
• Чеснок — 12 зубчиков
• Масло растительное — 100-110 мл.
• Уксус 9% — 4 ч.ложки

Приготовление:

1. Приступаем к подготовке моркови. Прежде всего зачистите его от кожицы, а после промойте. Затем натрите на специальной «корейской» терке. Учтите, что натирать морковь следует правильно, сверху в низ.

Теперь по порядку добавим все наши приправы: кориандр, черный и красный перец, соль и сахарный песок. Всю смесь хорошенько перемешайте.

Если у Вас есть кориандр в семенах, то лучше использовать его. Но предварительно его нужно обжарить на сухой сковороде. Затем измельчить в ступе, а после смело использовать в качестве специи.

2. Так с приправами мы разобрались. Осталось добавить чеснок, но сначала его следует подготовить. Очистим его от шелухи, затем промоем, а после натрем на терке. Или же можно пропустить через пресс. Следом вливаем уксус.

3. Теперь нужно разогреть растительное масло. Влейте его в сковороду, поставите на огонь, доведите до шипения. Затем аккуратно влейте в чашу с овощами.

Учтите, если чаша у Вас пластиковая, то следует заменить её на металлическую. Потому что масло горячее и материал посуды может просто не выдержать.

Всю массу тщательно перемешиваем. Выдерживаем в течение одного часа. Таким образом морковча успеет промариноваться. И станет более насыщенный по вкусу. Подавать такую закуску предпочтительней с гарнирами.

Морковча с готовой приправой для корейской моркови

Вариант по проще, вообще очень люблю эти готовые приправы. Частенько покупаю смесь для мяса и плова. А здесь в одном пакетике целый набор специй. Так сказать добавил в морковь и забыл, да только главное вымесить хорошенько морковную смесь. Чтобы специи равномерно распределились по всему салату.

Нам потребуется:

• Морковь — 500 гр.
• Уксус 9% — 1 ст.ложка
• Сахарный песок — 2 ч.ложки
• Соль — 1/2 ч.ложки
• Масло растительное — 3 ст.ложки
• Лук репчатый — 2 шт.
• Приправа для корейской моркови — 2 ч.л.
• Перец красный молотый — 1/3 ч.л.
• Чеснок — 3-4 зубчика

Приготовление:

1. Первым делом подготовим морковь. Зачистим её от кожицы. Затем натрем на «корейской» терке. Сразу же можете выложить измельченный овощ в чашу.

Чтобы нарезка получилась ровной, овощ предпочтительно натирать вдоль, по направлению сверху вниз.

2. Наверное заметили, что для приготовления морковчи мы будем использовать репчатый лук. Зачистите его от шелухи, а после нарежьте мелкой крошкой. Аналогично поступаем и с чесноком.

Лук после нарезки необходимо обжарить на растительном масле, до готовности. Жарим до тех пор пока овощ приобретет золотистый оттенок. Таким образом масло станет ароматней. Заготовленную поджарку можно сразу же переложить в чашу к моркови, не дав ей остыть.

Следом добавляем острый красный перец и резаный чеснок. Всю массу хорошенько перемешиваем.

3. Добавляем оставшиеся специи: сахар, соль, уксус, приправу для корейской моркови. После все снова перемешиваем. Накрываем поверх пищевой пленкой и убираем в холодильник на три часа. Закуска должна настояться. А если выдержать её всю ночь, то на утро она станет ещё вкуснее.

Закуска приготовленная по данному рецепту получается в меру пряной. Достаточно острой, одним словом очень вкусной. Подавать можно, как отдельное блюдо. Или же использовать для приготовления салатов. Приятного аппетита!

Классический рецепт корейской моркови на зиму в банках

А, чтобы такая пряная закуска радовала нас всю зиму предлагаю заготовить её летом. Так сказать на маринуем и по баночкам разложим. Плюс такой заготовки, что за такой промежуток времени она становится ещё вкуснее. А всё благодаря пряному маринаду, о приготовлении которого мы сейчас и поговорим.

Нам потребуется:

• Морковь — 2 кг.
• Перец красный молотый — 0,5 ч.л.
• Чеснок — 2 головки
• Кориандр — 2 ч.л.
• Масло растительное — 6 ст.ложек
• Уксусная эссенция — 2 ст.ложки (развести в стакане воды)
• Соль — 1 ст.ложка с горкой
• Сахарный песок — 1 ст.ложка с горкой
• Смесь перцев — 1 ч.ложка с горкой

Приготовление:

1. Натираем морковь на терке для «корейской» моркови. Если такой нет, то можно воспользоваться обычной. Только учтите, что натирать овощ следует вдоль, сверху вниз. В таком случае соломка получится длинной и красивой.

2. В отдельной чаше смешайте все специи: перец красный молотый, кориандр, соль, сахарный песок, смесь перцев. Затем сюда же влейте уксусную эссенцию, прежде разбавив её в воде. И добавьте растительное масло.

Чеснок предварительно очистите от шелухи. А после пропустите через пресс, и добавьте в чашу со специями.

3. Теперь готовую смесь из приправ вливаем в измельченную морковь. Всю овощную массу тщательно перемешиваем. Оставляем в чаше, накрываем пищевой пленкой или крышкой и убираем в холодильную камеру. Выдерживаем морковчу в таком состоянии в течение 10 часов, не меньше.

Спустя заявленное время вынимаем морковь по-корейски. Раскладываем в заранее подготовленные банки. Учтите, что на поверхности такой заготовки должен быть сок, который образовался за время маринования. Поэтому не торопитесь слить его в раковину, а скорее разлейте по банкам.

4. Теперь на дно глубокой кастрюли кладем тканевое полотенце. А поверх ставим наши заполненные банки с морковью. Заливаем водой по плечикам и доводим до кипения. Стерилизовать содержимое будем в течение 10-15 минут, с момента кипения.

Затем аккуратно вынимаем банки, закатываем стерильными, винтовыми крышками. Убираем под теплое одеяло на 10 часов. Спустя это время достаем наши заготовки. Ставим их в холодильную камеру на 4 часа, а после спускаем в погреб или храним дома в прохладном, темном месте.

Кушать такую морковчу можно сразу, не подвергая какой-либо обработки. Вот такой аппетитный салатик у нас получился. Будет очень здорово поставить его на стол в торжественный день. Уверенна многие из хозяек попросят поделиться рецептом.

Морковь по-корейски в горячем маринаде

Вот мы и подошли к заключительному рецепту. Рассмотрим с Вами ещё один вариант приготовления. Будем готовить корейскую морковь в горячем маринаде. Следуйте всем инструкциям и у Вас обязательно всё получится.

Поведает нам о рецепте замечательная хозяюшка с большим опытом. Думаю такому человеку доверится можно. Кстати в предыдущем варианте я Вам говорила, что кориандр желательно использовать в семенах. И перед применением его лучше обжарить. Так вот в данном видео этот процесс подробно описан, так сказать от и до.

Рецепт и вправду замечательный, а самое главное очень прост в приготовлении. Я непременно испробую его в деле и поделюсь с Вами своими результатами. А вы в свою очередь делитесь своими.

Вот такая замечательная подборка рецептов у нас получилась. Определяйтесь и приступайте к работе. С первого взгляда все варианты приготовления очень похожи. Всё потому, что основным ингредиентом является морковь. Большее внимание на данном этапе следует уделить специям. Именно в этом всё отличие. Вот такая небольшая хитрость. Добавил определенный вид приправы и получил совсем иной вкус.

Пришло время прощаться, буду ждать каждого в своих следующих заметках. И не забудьте поделиться статьей в своих социальных сетях. А, чтобы не потерять из виду сохраняйте в закладках.

До новых встреч дорогие читатели!

Морковь по-корейски на зиму в банках в домашних условиях, очень вкусно

Добавить в избранное

Осень — прекрасная пора, когда можно закрыть на зиму много разнообразных «вкусностей». Морковь довольно тяжело сберечь в первичном состоянии надолго, поэтому лучшим решением будет её консервация, с использованием, например, рецепта приготовления по-корейски. Салат был придуман корейскими эмигрантами, которые, проживая на территории Европы, пытались найти альтернативу своему национальному острому блюду кимчхи. Наши же хозяйки не только переняли рецепт и научились вкусно его приготавливать, но и придумали, как консервировать блюдо на зиму, в том числе с другими овощами.

ПоказатьСкрыть

Подготовка и выбор ингредиентов

Основой приготовления качественного салата выступает правильный выбор главного ингредиента — морковки.

Знаете ли вы? Морковь родом из Афганистана, где она произрастала в диком виде и имела фиолетовый, белый, желтоватый окрас. Оранжевый овощ был выведен в Нидерландах в честь королевской семьи, династическим цветом которой был именно оранжевый.

Желательно выбирать овощи средних размеров, так как в них содержится больше веществ, полезных для организма человека. Они должны быть свежие и сочные, чтобы консервация получилась с правильным вкусом и не была сухой. Не стоит брать овощ с чересчур пышной ботвой — это может свидетельствовать о том, что сердцевина слишком большая и деревянистая.

Чтобы салат получился хрустящим, морковь стоит вымочить в холодной воде перед нарезкой. Овощ нужно шинковать на специальной корейской тёрке или нарезать длинной тонкой соломкой.

Важно! Если в рецепте используется поджаренный на растительном масле лук, его нужно смешать с приправой для морковки по-корейски при температуре +80…+90°С. При таком нагреве лучше активируются эфирные масла, содержащиеся в специях.

В приготовлении морковки по-корейски может использоваться приправа или же набор пряностей, включающий в себя разнообразные перцы, кориандр, чеснок. При самостоятельном подборе специй лучше добавить к составу молотый кориандр — именно он придаёт блюду характерный орехово-пряный оттенок.

Лучшие рецепты морковки по-корейски

Пикантный салат на зиму готовят разными способами. Перед консервированием необходимо хорошо помыть и простерилизовать тару, тогда консервация простоит максимально долгий период.
Ознакомьтесь с лучшими, простыми и доступными пошаговыми рецептами по приготовлению блюда.

Классический рецепт в банках

2,8 л 1 час

Шаги

9 ингредиентов

Видео-рецепт

• лук Репчатый

  0,5 кг

• масло растительное

  100 мл

• чеснок

  2 головки

• приправа «по-корейски»

  2 ст. л.

• кориандр

  0,5 ч. л.

Энергетическая ценность на 100 г:

калории

112 ккал

1. Измельчённую морковь сложить в большую просторную ёмкость.
2. Лук нарезать полукольцами (можно мельче, если луковицы большие), сложить в сковороду, полить маслом и поджарить до прозрачности.
3. Чеснок почистить, передавить в отдельную ёмкость. Добавить приправу, соль, сахар. Смешать.
4. Полученную чесночную массу высыпать в снятую с огня сковороду.
5. Горячей массой со сковороды залить морковь, ввести столовый уксус и вымешать руками. Томиться смесь должна минут 20.
6. Спустя указанное время появится сок, тогда нужно добавить молотый кориандр и перемешать.
7. Разложить морковь по банкам, плотно утрамбовать, долить соком. Укладывать смесь так, чтобы до горлышка оставалось 1,5 см.
8. Положить сверху крышки (не закручивать) и отправить стерилизоваться. Процесс длится 10 минут.
9. Консервацию закатать, накрыть тёплым пледом.

Классический рецепт в банкахВидео-рецепт: Классический рецепт в банках

С приправой для корейской моркови

3 л 3 часа

Шаги

8 ингредиентов

• чеснок

  2 головки

• лук Репчатый

  0,5 кг

• растительное масло

  100 мл

• приправа

  1 упаковка

Энергетическая ценность на 100 г:

калории

112 ккал

1. Морковную соломку пересыпать в таз, заправить прессованным чесноком и измельчённым луком.
2. Посолить, посахарить и добавить приправу.
3. Подогреть масло с уксусом и залить морковную смесь.
4. Заготовку хорошо перемешать, чтобы пряности равномерно распределились по составу, расфасовать по банкам. Оставить на 2 часа, дождавшись, пока салат пустит сок.
5. Банки отправить стерилизоваться на 15–20 минут, затем закрутить и оставить остывать в перевёрнутом положении.

С добавлением огурцов

1 л45 мин.

Шаги

8 ингредиентов

• огурцы средних размеров

  1 кг

• свежая морковь

  250 г

• уксус столовый

  2 ст. л.

• растительное рафинированное масло

  2 ст. л.

• приправа

  2 ч. л.

• чеснок

  6 зубцов

Энергетическая ценность на 100 г:

калории

82 ккал

1. Огурцы средних размеров нужно нарезать вдоль на 6–8 частей каждый и сложить всё в миску.
2. Добавить сразу все ингредиенты, прописанные в рецепте.
3. Содержимое хорошо перемешать и оставить на четверть часа, чтобы огурцы «натянулись» и образовался сок.
4. По истечении оговорённого времени, наполнить заготовкой банку и залить образовавшимся соком.
5. Банку разместить в кастрюле с тёплой водой для пастеризации, которая должна продолжаться не более 15 минут.

Вместо «водяной» стерилизации, салат можно подвергнуть тепловой обработке в микроволновке. Для этого нужно поместить в неё банку, включить нагрев и ждать, пока появятся признаки закипания (их можно заметить по «дорожкам» из пузырьков). Микроволновку выключить, банку достать и закатать.

С кабачками

3 л 4 часа

Шаги

9 ингредиентов

• лук Репчатый

  0,5 кг

• растительное масло

  200 мл

• чеснок

  30 средних зубков

• приправа для морковки по-корейски

  30 г

Энергетическая ценность на 100 г:

калории

76 ккал

1. Молодые крупные кабачки почистить, избавив овощи от кожуры и семян (оговорённые в рецепте 3 кг — это вес уже очищенных продуктов).
2. Отдельно смешать масло, уксус, соль, сахар и приправу. Оставить на 30 минут для растворения и приобретения однородной массы.
3. Морковку и кабачки натереть на «корейскую» тёрку, высыпать в миску. К ним добавить лук, нарезанный кольцами, и настоявшуюся смесь из кастрюли. Заготовку вымешать и оставить на 3–3,5 часа.
4. Распределить по банкам и стерилизовать треть часа. Закрыть.

С острым перцем

0,8 л 40 мин.

Шаги

9 ингредиентов

• чеснок

  1 головка

• перец красный острый

  1 шт.

• кориандр

  0,5 ч. л.

• уксус (9%)

  3 ст. л.

• растительное масло

  1 ст.

Энергетическая ценность на 100 г:

калории

112 ккал

1. Натёртую морковку соединить с измельчённым чесноком, перемешать.
2. Перчину разрезать на части, уложить на дно банки.
3. Морковь насыпать в банку, залить кипящей водой и выдержать 15 минут.
4. Слить воду из банки в кастрюлю, посолить, посахарить, добавить уксус, масло.
5. Поставить маринад на плиту, прокипятить и проварить 2 минуты.
6. Кипящей заливкой наполнить морковь, добавить кориандр и закатать.

Данный рецепт придётся по вкусу любителям довольно острых, пикантных блюд. Если вы желаете уменьшить остроту, можно взять половину или треть стручка перца. Чтобы сделать блюдо менее острым, нужно удалить семена и внутренние перегородки — именно они вызывают наибольшее жжение.

Знаете ли вы? Регулярное добавление в пищу перца чили способствует снижению веса, так как ингредиент эффективно сжигает калории.

Как приготовить без стерилизации

1,5 л 50 мин.

Шаги

8 ингредиентов

• свежая морковь

  1,5 кг

• чеснок

  10 зубчиков

• приправа

  1 ст. л.

• растительное масло

  300 мл

Энергетическая ценность на 100 г:

калории

112 ккал

1. В просторную ёмкость высыпать нашинкованную морковь, измельчённый чеснок и приправу, хорошо перемешать.
2. Смесь разложить по банкам, чтобы до горлышка оставалось около 1 см, и оставить на 20–30 минут, дождавшись, пока заготовка пустит сок.
3. Приготовить маринад: в эмалированную кастрюлю залить воду, добавить соль, сахар, растительное масло, уксус, и поставить на огонь. После того как рассол закипит, его следует ещё несколько минут потомить на маленьком огне.
4. Кипящим маринадом залить банки, закатать и оставить вверх дном до остывания. Желательно хорошо укутать, чтобы температура уходила постепенно — это обеспечит сохранность консервации.

Важно! Делая заготовки без стерилизации, нельзя уменьшать количество уксуса и соли, указанное в рецепте, так как именно они выступают главными консервантами.

Консервация заготовок без стерилизации даёт возможность сберечь продукты впрок с максимальным содержанием витаминов.

Где и как хранить

Чтобы домашняя морковка по-корейски в банках благополучно пережила зиму, не утратив своих вкусовых качеств, важно правильно соблюдать технологию работы, тщательно мыть и стерилизовать тару перед укладыванием заготовки. Хранить консервацию можно как в прохладном помещении (погребе), так и при комнатной температуре, обеспечив ей хорошее проветривание и отсутствие прямых солнечных лучей.

Рецепты приготовления морковки по-корейски дадут возможность наслаждаться вкуснейшим пикантным блюдом круглый год. При этом вы не только сделаете трапезу аппетитной, но и получите от заготовки много витаминов и полезных веществ, чего так не хватает в зимний период.

Приправа для корейской моркови: классический состав специй

Приправа для корейской моркови – основной ингредиент многих популярных закусок, домашних маринадов и вегетарианских блюд. Ее рецепт прост, приготовление не займет и 10 минут, а возможности применения просто безграничны.

Какие специи входят в состав приправы и как же приготовить ее в домашних условиях?

Приготовить дома или купить в магазине?

Приобретение готовой сухой приправы или жидкого соуса – отличный вариант, когда не хочется стоять у плиты. Однако придется внимательно отнестись к составу на упаковке:

• в нем не должно быть усилителей вкуса;
• ароматизаторов;
• красителей и любых других подозрительных ингредиентов.

Домашняя приправа для моркови, приготовленная с любовью и своими руками, получается намного полезнее покупной. Она содержит проверенные свежие продукты.

Приправу для корейской моркови можно хранить в герметично закрытой таре в течение месяца – в этом она не уступает магазинному аналогу. Приготовленные из нее блюда желательно употребить в течение одной–двух недель.

Как сделать морковь по-корейски своими руками

Самое популярное блюдо с упомянутой выше приправой – морковь по-корейски или салат «морковь-ча». Для него понадобится килограмм оранжевого корнеплода и классический набор из чеснока и специй:

• чайная ложка кориандра;
• по пол чайной ложки перцев черного и красного;
• сахар и соль по 1,5–2 столовых ложки;
• столовая ложка лимонного сока;
• одна луковица, немного растительного масла.

1. Свежую морковь можно заранее замочить в воде, чтобы она осталась хрустящей.
2. Затем ее необходимо очистить и нашинковать, добавить к ней мелко нарезанный чеснок, посолить.
3. Слить морковный сок, если он образуется.
4. Лук очистить, нашинковать, пожарить в масле до мягкости, добавить к нему специи, остудить и смешать с морковью.
5. Добавить сахар и лимонный сок, настаивать в прохладном месте 2–3 часа.

Секрет оригинальной приправы

Широкую известность приправа для корейской морковки получила еще в СССР с наплывом беженцев из Кореи. Поэтому в классический состав обязательно входит:

• свежий чеснок, смешанный с солью;
• кориандр, молотый красный и черный перец;
• сахар, лимонный сок.

Современные вариации допускают в составе тмин, имбирь, кайенский перец, чили и другие пряности.

Пикантный вкус приправе придает сок лимона, который не желательно заменять уксусом. Пряным ароматом она обязана кориандру. Вместо обычной соли лучше использовать морскую. Лучше использовать не молотый кориандр, а цельные семена, поскольку они дольше сохраняют вкус и аромат.

Уксусная приправа для корейской моркови

Если лимона под рукой нет, можно приготовить фьюжн-приправу с уксусом. Для этого на 1 кг моркови берут:

• 1,5 столовой ложки сахарного песка и соли;
• чайную ложку уксуса 9%;
• одну небольшую луковицу, несколько зубчиков чеснока;
• чайную ложку смеси черного и кайенского перцев;
• по чайной ложке семян кориандра и паприки;
• 50 мл растительного масла.

Более острым салат можно сделать, меняя пропорции чеснока и перца.

1. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой либо натереть, выложить в миску.
2. К ней добавить соль, сахар, специи, измельченный чеснок.
3. Очищенный лук разрезать на четвертинки. Обжарить на сковороде в оливковом или подсолнечном масле, а затем вытащить.
4. Оставшееся масло медленно влить в миску с морковью, тщательно перемешать.
5. Получившийся салат убрать в холодильник на пару часов.

Корейская морковь с приправой без лука

Еще быстрее можно приготовить салат по-корейски без лука. Его можно назвать «ленивым» салатом. Строгие пропорции классического рецепта соблюдать не обязательно. Для салата потребуется:

• очищенная морковь –1 кг;
• чеснок, кинза, красный и черный перцы по вкусу;
• соль, растительное масло;
• по чайной ложке сахара и столового уксуса.

1. Морковь предварительно замачивают в воде.
2. Затем ее чистят, натирают, солят и оставляют до выделения сока, который сливают.
3. В это время на огне разогревают масло, добавляют к нему специи.
4. Горячим маслом заливают морковь, добавляют чеснок, соль, сахар, уксус.
5. Все перемешивают и настаивают в холодильнике несколько часов.

Сухая приправа по-корейски

Домашний рецепт приправы для корейской морковки очень прост. Он подойдет любой хозяйке. Для его приготовления потребуется бытовой блендер, измельчитель или кухонный комбайн.

Во избежание вдыхания пыли из специй, приобретите подходящую крышку для чаши блендера или измельчителя. Смешайте все ингредиенты приправы:

• чайная ложка смеси перцев;
• столько же кориандра;
• 1 ч л. сушеного гранулированного чеснока;
• чайная ложка крупной соли;
• пол чайной ложки сахара.

По вкусу можно добавить более острый перец или другие ингредиенты, например, тмин. Получившуюся смесь измельчить на максимальной мощности. Готовую приправу можно хранить в плотном пакете или другой таре вместе с другими специями.

Применение в кулинарии

С использованием приправы получаются отличные низкокалорийные закуски и салаты. Они подойдут к основному блюду или как самостоятельные вегетарианские блюда.

С приправой по-корейски можно смешивать не только привычную морковь, но и другие овощи, спаржу и даже морскую капусту. Она уместна в салатах и домашних маринадах к овощам:

• кабачкам, баклажанам;
• капусте, огурцам.

Приправа для корейской моркови нередко используется в соусах, супах, мясных и рыбных блюдах, преимущественно выбирая виды без костей. Благодаря наличию кориандра, приправа улучшает вкус блюд из бобовых, риса и гречки.

Amazon.com: КОРЕЙСКИЙ САЛАТ ИЗ МОРКОВИ Белый + Рецепт РУССКИЙ УКРАИНСКИЙ НАРУЖНИК: Kitchen & Dining

Лезвие из нержавеющей стали. Морковь, свекла, редис, капуста, кабачки, огурцы, яблоки — использование моркови для прочного пластика. + Рецепт. — Превосходная функциональность, отличное управление и качественный дизайн. — После использования вымыть и высушить. Морковь по-корейски вы натерете за несколько минут! Ножи-терки имеют острую заточку и особую конструкцию, которая поможет нарезать морковь или другие овощи для корейских салатов. Можно мыть в посудомоечной машине.Качественная и удобная рабочая поверхность. Острая корейская морковь Урожай: 4-6 чашек Ингредиенты для острой корейской моркови 2,2 фунта (1000 г) маринованной моркови (с жульеном на том или ином слайсере) 1/2 — 1 столовая ложка кошерной соли (используйте меньше при использовании поваренной соли) сахар 2 чайные ложки копченой паприки (или обычной) 1 / 4-1 / 2 чайной ложки кайенского перца 1 чайная ложка молотых семян кориандра 5 зубчиков чеснока, очищенных и отжатых 1 чайная ложка свежемолотого черного перца 3-4 столовые ложки уксуса 1 большая луковица, нарезанная кубиками 2/3 чашка оливкового масла первого отжима, нагретого почти до копчения. Как приготовить пряную корейскую морковь — Морковча. Начните с очистки моркови от кожуры и жульена с помощью ножа для жульена.Теперь добавьте в миску все, кроме оливкового масла (морковь и специи). Перемешайте и отложите. Нагрейте масло в сковороде, добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте, пока лук не станет золотистого цвета. Снимите сковороду с огня и наклоните ее в сторону, чтобы горячее масло стекало на дно. Налейте 1/2 стакана горячего масла в мерный стакан с длинной ручкой или небольшую кастрюлю с длинной ручкой. Откажитесь от остатков масла и лука или используйте их для другого рецепта. Перед добавлением в салат масло необходимо тщательно нагреть до почти полного копчения.Добавляйте масло в морковь понемногу, перемешивая большой вилкой после каждого добавления. Попробуйте и отрегулируйте приправу. Острая корейская морковь готова к употреблению. Тем не менее, рекомендуется мариновать морковь как минимум 6-12 часов перед едой для лучшего вкусового профиля. Для хранения переложите в закрытую емкость и храните в холодильнике до недели.

углеводов моркови по-корейски. Готовая корейская острая морковь. Сколько калорий в моркови

Салат «Морковь по-корейски» настолько популярен, что его уже можно назвать традиционным.Он регулярно появляется на наших столах, его едят как в будни, так и в праздничные дни, а хозяйки активно придумывают собственные вариации этого салата. В такой популярной любви нет ничего удивительного. Морковь доступна по цене, вкусна, купить ее можно в любом магазине в любое время года. Другие ингредиенты для салата также можно легко достать без дополнительных затрат. Приготовить морковь по-корейски несложно и очень быстро, а калорийность этого блюда такова, что его можно смело есть в больших количествах даже при полноте.Это потому, что овощ сам по себе низкий. Калорийность корейской моркови добавляют масло и сахар, которые входят в список ингредиентов салата. Точно ответить на вопрос, сколько калорий в корейской моркови, можно, учитывая состав этого блюда.

Сколько калорий в корейской моркови?

Калорийность салата «Морковь по-корейски» складывается из показателей энергетической ценности продуктов, входящих в его состав. Прежде всего, это сама морковь.И хотя углеводов в нем довольно много, но всего 32 ккал / 100 г. Но в состав блюда входят и другие, более калорийные компоненты. В классическом варианте в рецепт корейской моркови входят чеснок, разные виды перца, кориандр, соль, сахар, уксус и масло, но больше всего калорий добавляют масло и сахар. Количество калорий может увеличиваться даже при добавлении в салат дополнительных ингредиентов, например, баклажанов, сладкого перца, лука, грибов и т. Д.

Калорийность моркови по-корейски в обычном варианте составляет около 112 ккал, из них большая часть составляют жиры — 74 ккал и — 36 ккал, небольшую часть вносят белки — всего 5 ккал.Поскольку в рецепте обычно не оговаривается строго, сколько ингредиентов нужно положить в блюдо, его калорийность может соответственно увеличиваться или уменьшаться. Кому-то нравится более сладкая или кислая морковь, кому-то — жирнее. Затем человек просто добавляет еще масла или сахара по вкусу. Тем, кто хочет похудеть, не стоит увеличивать количество этих компонентов в салате, тем самым повышая его калорийность. И ни в коем случае нельзя употреблять корейскую морковь в чрезмерных количествах.

Морковь — низкокалорийный корнеплод, который обычно используют люди, соблюдающие диету или здоровый образ жизни. Польза этого овоща обусловлена ​​наличием большого количества клетчатки, выводящей из организма токсины. Морковь содержит много витаминов и минералов, необходимых для нормального функционирования многих внутренних органов и систем. При этом пищевая ценность овоща очень мала и составляет всего 40 калорий на 100 грамм. Калорийность корейской моркови несколько выше за счет добавления растительного масла, но это не мешает сохранить все полезные свойства овоща.Кроме того, незаменимыми компонентами корейской моркови являются приправы, уксус, соль и лук.

ЗВЕЗДЫ Истории похудания!

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: «Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто завариваю на ночь …» Подробнее >>

Состав моркови по-корейски

Овощ содержит мало калорий. Его пищевая ценность на 100 грамм составляет около 35-40 калорий.Уровень БЖУ зависит от калорийности других компонентов блюда.

Овощной сорт	калорий на 100 грамм	Белок	Жиры	Углеводы
Острая морковь со сливочным маслом и чесноком
С грибами
Со спаржей
С водорослями
С курицей
С аджикой
Колбаса
С капустой
С сельдереем

Польза и вред продукта

Морковь по-корейски достаточно полезна для организма:

• Польза овоща очевидна для тех, кто сидит на диете. Благодаря содержанию в своем составе большого количества клетчатки и низкой калорийности продукт можно включать в рацион для похудения. Любой, кто придерживается морковной диеты, может похудеть до 5 кг за 10 дней.
• Грубые волокна в овощах помогают справиться с проблемой запоров и нормализовать работу пищеварительного тракта. Морковь по-корейски улучшает аппетит, ускоряет обмен веществ.
• Каротин способствует повышению остроты зрения и рекомендуется тем, чья работа связана с постоянной нагрузкой на орган зрения.
• Наличие витаминов группы В улучшает состояние кровеносных сосудов и капилляров человека.
• Витамин PP обладает сосудорасширяющими свойствами.
• Из-за наличия в салате чеснока морковь по-корейски рекомендуется употреблять в период простудных заболеваний.
• Морковь корейская помогает бороться с гельминтами, обладает желчегонным, антисептическим, противовирусным, отхаркивающим и мочегонным действием, нормализует обмен веществ.
• Этот овощ благотворно влияет на состояние кожи и зубов.

Несмотря на все лечебные свойства, у этого продукта есть и противопоказания, игнорирование которых может навредить организму.

Морковь по-корейски вредна для людей с диабетом.

Кроме того, этот продукт нельзя употреблять людям с проблемами в работе печени, поджелудочной железы, желудка и почек. Употребление салата в пищу может нанести вред детям и женщинам в положении.

Лучшие рецепты еды

Есть много рецептов, в которых используется корейская морковь.Их могут использовать те, кто следит за своей фигурой и придерживается здорового образа жизни.

Салат из грибов

В этом рецепте чаще всего используются отварные или маринованные грибы шиитаке, шампиньоны, опята. Калорийность такого блюда — 71 килокалория на 100 грамм продукта.

Для приготовления моркови по-корейски с грибами вам понадобится:

• 2 моркови;
• 1 ч.л. Сахара;
• 1 ч.л. уксуса;
• 2 ст.л. растительное масло;
• 3 зубчика чеснока;
• 80 г маринованных грибов;
• морская соль, черный молотый и красный перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. 1. Свежую морковь натираем на специальной терке и помещаем в эмалированную емкость.
2. 2. Овощ посолить, посыпать сахаром, добавить уксус.
3. 3. Морковь слегка раздавить руками, чтобы сок начал выделяться и маринад равномерно распределился.Накрыть крышкой и поставить в прохладное место на четверть часа.
4. 4. Посыпать салат перцем и тщательно перемешать.
5. 5. Растительное масло нагревается почти до кипения, но оно не должно кипеть. После чего его нужно сразу же влить в салат.
6. 6. Все тщательно перемешать.
7. 7. После того, как масло остынет, добавить пропущенный через пресс чеснок и маринованные грибы.
8. 8. Салат хранится в холодильнике до двух недель.

Морковь по-корейски со спаржей

Для приготовления салата из моркови и спаржи вам понадобятся:

• 1 пакет сухой соевой спаржи;
• 1.5 кг моркови;
• 1 луковица;
• 1 ч. красный, черный молотый перец;
• 4 ч. Л. Молотого кориандра;
• 1 ст. л. соевый соус;
• 100 мл масла растительного;
• 5 зубчиков чеснока;
• эссенция 70% — 2 ст. л .;
• соль, сахар по вкусу.

Способ приготовления:

1. 1. Замочите пакет со спаржей в теплой подсоленной воде. Время замачивания — 1,5 часа.
2. 2. Очистите и нарежьте морковь специальной теркой или острым ножом.
3. 3. Переложить измельченный овощ в широкую емкость, всыпать соль, сахар, эссенцию. Слегка поморщить руками до появления сока, поставить в прохладное место на 15 минут.
4. 4. Лук мелко нарезать, обжарить на хорошо разогретом растительном масле.
5. 5. После обжарки лука добавить к нему кориандр, перец, чеснок и измельченную спаржу.
6. 6. Перемешать, добавить соевый соус и варить 1 минуту.
7. 7. Вылейте все в морковь, тщательно перемешайте и поставьте в холодильник для охлаждения.

Морковь по-корейски острая

Для приготовления блюда понадобится:

• 400 г моркови;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 50 мл масла растительного;
• 2 ст. л. 9% уксус;
• ¼ ч. Л. Кориандр;
• щепотка сахара;
• перец черный и красный молотый по вкусу;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. 1. Морковь очистить, вымыть и нарезать специальной теркой или острым ножом.
2. 2. Чеснок очистить и мелко нарезать.
3. 3. Раздавить кориандр широкой частью ножа о доску.
4. 4. Добавьте к моркови перец, кориандр, соль, сахар, чеснок. Можно использовать специальную приправу для моркови по-корейски.
5. 5. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до коричневого цвета. Затем выбросить лук, а морковь полить горячим растительным маслом.
6. 6. Добавить уксус, все тщательно перемешать.

Морковь по-корейски — низкокалорийный продукт, который поможет надолго утолить голод и не навредит фигуре.

И немного о секретах …

Рассказ одной из наших читательниц Инги Еремина:

Особенно удручивал мой вес, в 41 год я весил как 3 сумоиста вместе взятых, а именно 92кг. Как полностью убрать лишний вес? Как справиться с гормональными изменениями и ожирением? Но ничто не обезображивает и не делает человека моложе его фигуры.

Но что можно сделать, чтобы похудеть? Лазерная липосакция? Признанный — не менее 5 тысяч долларов.Аппаратные процедуры — LPG массаж, кавитация, RF лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее — курс стоит от 80 тысяч рублей с диетологом-консультантом. Вы, конечно, можете попробовать бегать на беговой дорожке до безумия.

А когда все это время найти? И это все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому я выбрал для себя другой путь …

Привычная морковь используется почти во всех кухнях мира. Это признание связано не только со вкусом корнеплодов, но и с их полезными свойствами.Помимо приготовления, морковь используется для лечения различных заболеваний и общего укрепления организма, так как овощ обладает рядом полезных свойств. Сок из этого солнечного фрукта — второй по популярности овощной сок после томата.

Полезные свойства моркови, возможно, известные даже маленьким детям

Морковь и ее сок содержат витамины A, E, B1, B2, B9, PP и C, железо, магний, кальций, медь, фтор, цинк, кобальт, калий, натрий, марганец, йод. Он также богат такими полезными веществами, как органические кислоты, моносахариды, дисахариды, зола, клетчатка (грубая пищевая клетчатка), бета-каротин.

Этот корнеплод помогает очистить печень и восстановить ее клетки, обладает слабительными и мочегонными свойствами, помогает при камнях в почках, укрепляет стенки сосудов, питает сердечную мышцу, укрепляет эмаль зубов и десен, выводит вредные вещества из в организме — радионуклиды, шлаки, шлаки, лишняя жидкость.

А морковь по праву считается настоящим другом людей, страдающих плохим зрением (близорукость и дальнозоркость), так как она может улучшить остроту зрения.

Интересный факт

Во время Второй мировой войны британские военные, желая скрыть инновационные технологии обнаружения вражеских войск, утверждали, что их пилоты едят много моркови и поэтому имеют возможность видеть в темноте.

И, конечно же, в кулинарии активно используют морковь.

В Азии и Европе его добавляют в салаты, супы, борщ, щи, бульоны, плов, рагу и консервы. А из солнечных фруктов готовят и десерты — английский пудинг, индийское лакомство из отварной в молоке моркови, еврейский цимес.Также мировую популярность приобрело довольно простое и очень недорогое блюдо — морковь по-корейски.

Многих людей, следящих за своей фигурой (чаще всего дам, конечно) интересует калорийность моркови. Насколько это безопасно для талии? Давайте узнаем в нашей статье.

Калорийность сырой моркови

Сырой овощ содержит от 32 до 44 ккал на 100 дней. Этот показатель зависит в первую очередь от сорта корнеплода — чем он слаще, тем больше различается по энергетической ценности.Итак, калорийность свежей желтой моркови составляет всего 32-35 ккал на 100 г. Но ярко-оранжевые плоды содержат много сахара, а потому более калорийны — в них содержится 41-44 ккал на 100 г.

Также стоит отметить, что самая полезная — это свежая апельсиновая морковь — в ней гораздо больше витаминов и минералов, чем в бледной моркови. Желтые корни (особенно крупные) считаются кормовыми культурами и выращиваются, как правило, для домашнего скота, а не для людей. Но тем не менее, к сожалению, на прилавках магазинов часто можно встретить именно такой товар.Поэтому, если вы хотите, чтобы на вашем столе были действительно вкусные и полезные овощи, отдавайте предпочтение ярко-оранжевым фруктам.

Ну а самыми полезными считаются свежие корнеплоды, недавно извлеченные из почвы и не обработанные химическими растворами для уничтожения вредителей и увеличения срока хранения.

Важно знать, что нужно уметь правильно употреблять морковь. Например, если вы хотите укрепить десны, овощ следует откусить и тщательно пережевать.Если вы хотите улучшить остроту зрения, рекомендуется натереть сырые фрукты на мелкой терке (не металлической, иначе продукт окислится) и смешать с нежирной сметаной.

Правда, пищевая ценность такого блюда соответственно увеличивается до 95-98 ккал на 100 г.

Калорийность вареной моркови

Это блюдо особенно полезно для людей, страдающих сердечными заболеваниями, болезнью Альцгеймера, повышенным артериальным давлением (гипертонией) и авитаминозом.Все дело в том, что во время варки в корнеплодах увеличивается содержание антиоксидантов. Кроме того, в вареных овощах содержатся фенолы — вещества, защищающие организм от старения и образования раковых опухолей.

Но количество витамина С в термообработанной культуре уменьшается почти вдвое. Именно поэтому, если вы хотите защитить организм от вирусных инфекций и простудных заболеваний, этот овощ лучше всего есть в сыром виде.

Пищевая ценность этого продукта всего 35 ккал на 100 г.

Примечание! Чтобы сохранить в корнеплодах как можно больше питательных веществ, рекомендуется отваривать его неочищенным, в кожуре.

Калорийность тушеной моркови

Это блюдо тоже считается диетическим, но количество полезных веществ в нем немного меньше, чем в сыром или вареном продукте, ведь для тушения овощ необходимо очистить от кожуры. Энергетическая ценность тушеного продукта несколько выше, чем вареного, и составляет около 40-45 ккал на 100 г. Довольно часто хозяйки добавляют в тушеное масло растительное или растительное.

Итак, при добавлении нескольких столовых ложек растительного масла тушеная морковь становится более калорийной и содержит 81-85 калорий. А вот сливочная морковь содержит 100-110 калорий.

Сделать блюдо менее калорийным, но не менее полезным можно, добавив в него обыкновенную белокочанную капусту. Пищевая ценность такой тушенки без добавления масла — 38 ккал.

Калорийность моркови по-корейски

Эту закуску любят во всем мире и взрослые, и дети.Даже к праздничному столу не стыдно подать острую хрустящую закуску. Также его можно подавать практически с любым гарниром — пюре, рисом, гречневой кашей, завернутой в лаваш или просто так.

Специи, входящие в состав такого салата, способствуют укреплению иммунной системы, поскольку «убивают» болезнетворные микроорганизмы, улучшают аппетит и выработку желудочного сока.

Но у этой медали, к сожалению, есть и обратная сторона — все дело в том, что специи (в том числе соль) тормозят выведение жидкости из организма.Поэтому, несмотря на то, что калорийность закуски не превышает 130 ккал на 100 грамм, она противопоказана людям, страдающим заболеваниями почек, печени, отеками мягких тканей, а также лишним весом. Такой салат не должен присутствовать на столе во время диеты для похудения.

Оригинальную корейскую закуску лучше приготовить самостоятельно, ведь в продаваемый на рынках продукт обычно добавляют усилители вкуса, что, несомненно, не может положительно сказаться на нашем здоровье.

Поделимся простым и доступным рецептом приготовления моркови по-корейски.

Состав:

Способ приготовления:

1. Промытую и очищенную морковь натираем на специальной терке тонкими полосками;
2. Чеснок пропустить через пресс или нарезать очень мелко, кориандр измельчить ножом на разделочной доске. Присыпать морковь перцем, кориандром, толченым чесноком, солью, перцем и перемешать;
3. Пока мариноваться, лук мелко нарезать и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла.Когда лук приобретет золотистый цвет, выключите огонь. Остывший лук вынуть со сковороды специальной ложкой с дырочками и выбросить, а нашу морковь полить маслом;
4. Влейте уксус, хорошо перемешайте и отправьте в холодильник на несколько часов, а лучше на день.

Готовое блюдо украсить свежей петрушкой или укропом. Приятного аппетита!

Россиянам настолько понравился вкус некоторых иностранных блюд, что они сразу включили их в свой рацион.Один из таких заморских деликатесов — морковь по-корейски. Калорийность этого салата у многих вызывает подозрение, ведь он очень сытный. Острая закуска настолько вкусна, что от нее невозможно оторваться, но как это отразится на фигуре?

Кто изобрел корейскую морковь?

Этот вопрос может показаться странным — ну конечно, корейцы. На самом деле в Корее о таком кулинарном шедевре никогда не слышали. Эту закуску изобрели местные, советские корейцы.За основу они взяли блюдо из своей кухни — кимчи, которое готовят из пекинской капусты и специй. Поскольку первый ингредиент получить было сложно, его заменили морковью. Овощ настолько успешно справился с поставленной задачей, что новое блюдо быстро вошло в список самых любимых блюд.

Сегодня существует множество рецептов приготовления корейской моркови. Калорийность на 100 г зависит от того, какие компоненты используются для приготовления лакомства. Поэтому делать однозначный вывод о том, что его нельзя употреблять тем, кто страдает лишним весом, совершенно неверно.

Сколько калорий в классическом корейском салате из моркови?

Острая закуска из моркови и специй — уникальное блюдо. Он отличается не только аппетитным ароматом и отменным вкусом: в нем много ценных для организма веществ. Что касается того, сколько калорий в корейской моркови, то тут есть варианты.

Начнем с закуски, приготовленной по классическому рецепту. В его состав, помимо сладкого корнеплода, входят чеснок, молотый красный и черный перец, кориандр, семена кунжута, растительное масло.Все это заливается специальным маринадом из соли, сахара и уксуса.

В традиционном корейском салате (в 100-граммовой порции) 134 ккал. И морковь не виновата в таком количестве калорий. Ведь его вклад в энергетическую ценность этого блюда составляет всего 35 ккал. Другие калории поступают из высококалорийных продуктов, таких как сахар (398 ккал на 100 г) и масло (899 ккал). Жиры в этом салате составляют 84 ккал, углеводы — 43 ккал, и очень небольшую долю запаса энергии составляют белки.Они восполняют калорийность на 7 ккал.

Варианты приготовления: новые ингредиенты — лишние калории?

Хозяйки постоянно совершенствуют популярный салат, добавляя в него различные ингредиенты. Понятно, что, благодаря экспериментам, энергетическая ценность будет не такой, как у обычной корейской моркови, может быть меньше или больше. В соответствии с рецептом получается так:

грибов
• — от 70 до 75 ккал;
• с добавлением фасоли спаржи — 90-95 ккал;
• капуста — около 115 ккал;
• свинина — до 185 ккал.

Хорошая идея — разнообразить оригинальную рецептуру различными продуктами — лишь бы они по вкусу гармонировали с основными составляющими закуски. Это позволит добиться его новых оттенков и выбрать вариант с минимальной калорийностью (что важно для тех, кто беспокоится о лишнем весе).

Есть ли польза от корейской моркови?

К сожалению, вкусные, а особенно острые блюда не всегда полезны для организма. Но корейская морковь — исключение из этого правила.И дело не только в калорийности этого салата: морковь по-корейски полна других достоинств. Он содержит клетчатку, поэтому активно участвует в процессе пищеварения. Благодаря наличию специй и уксуса блюдо способствует интенсивному образованию желудочного сока. Это помогает расщеплять и выводить жиры из организма. Но не рекомендуется употреблять такую ​​закуску на завтрак, чтобы не нанести «травму» слизистой оболочке желудка.

Хотя калорийность корейской моркови, приготовленной на растительном масле, намного выше, чем у сырого апельсинового овоща, в таком блюде присутствуют витамины.Это A, C, B-комплекс, PP, и они легко усваиваются организмом и благотворно на него влияют.

Калорий, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Морковь по-корейски — это острая хрустящая закуска, приготовленная из самых простых и доступных продуктов. Салат выглядит ярко и аппетитно, длинные и тонкие ломтики моркови блестят от масла и специй. Вкус и аромат готовой пряной моркови по-корейски должны соответствовать принятым стандартам.Готовая острая морковь по-корейски продается фасованно и оптом, при покупке заводской упаковки нужно следить за датой изготовления, взвешенные товары следует судить по их внешнему виду и запаху, ни в коем случае не должно быть кислинки. запах и плесень. Хранить салат нужно не более 2-х суток в холодильнике.

Калорийность острой готовой моркови по-корейски

Калорийность готовой острой корейской моркови составляет примерно 137 ккал на 100 грамм продукта в зависимости от ингредиентов, входящих в состав блюда того или иного производителя.

Вред острой готовой моркови по-корейски

Готовая острая морковь по-корейски не рекомендуется употреблять лицам, страдающим язвой кишечника и желудка, гастритом, холециститом, панкреатитом и гепатитом. Не следует употреблять продукт при повышенной раздражительности слизистой оболочки желудка.

Морковь по-корейски острая, готовая к приготовлению

Традиционно острая морковь по-корейски подается как дополнение к мясным блюдам — ​​шашлыкам, запеченным колбасам или свинине.Блюдо подходит вегетарианцам, сыроедам и соблюдающим пост.

Дополнительную информацию о салате из моркови по-корейски смотрите в видеоролике «Морковь по-корейски» в программе Galileo TV.

Салат из тертой моркови ⋆ сахар, специи и блеск

Добро пожаловать в Sugar, Spice & Glitter! Мой информационный бюллетень — лучший способ быть в курсе наших вкусных рецептов, веселых детских мероприятий и советов путешественникам. Обратите внимание, этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Наше полное раскрытие информации.

С возвращением в Sugar, Spice & Glitter! Мой информационный бюллетень — лучший способ быть в курсе наших вкусных рецептов, веселых детских мероприятий и советов путешественникам. Обратите внимание, этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Наше полное раскрытие информации.

Вкусный рецепт из моркови для всей семьи, этот салат из тертой моркови часто называют русским морковным салатом или корейским морковным салатом . В нашей версии не используются сахар и лук, чтобы приготовить морковную лепешку, подходящую для детей.

Рецепт русского морковного салата

Морковь, возможно, один из самых недооцененных овощей.

Предназначенный для использования в качестве гарнира к салату, устройства для доставки соуса на ранчо или в качестве ингредиента для выпечки, ему редко дают возможность стоять самостоятельно во всей своей нежной, сладкой и землистой красоте. Хотя обжаривание моркови — один из моих любимых способов придать ей сладкий вкус, морковь также отлично подходит для острых и кислых блюд.

Этот яркий и ароматный салат из моркови состоит всего из 6 ингредиентов, он готов менее чем за 10 минут, а на следующий день он станет еще лучше.

Этот морковный салат отлично подходит как гарнир или топпинг для бутербродов или вашего любимого жареного картофеля (попробуйте его с нашим стир-фрай с кунжутной говядиной или монгольской говядиной), но он также сам по себе может стать восхитительным блюдом с мерной ложкой белый рис.

В этом рецепте я использую очень небольшое количество чеснока и не добавляю лук, так как готовлю для детей, но вы определенно можете увеличить чеснок и добавить лук, если хотите более настоящий русский морковный салат. (В некоторых версиях требуется целая головка чеснока!)

Как приготовить жульен из моркови для морковного салата

Для идеально измельченной (нарезанной соломкой) моркови можно использовать различные кухонные инструменты.Я использовал:

Я не рекомендую использовать спирализатор, так как морковь может быть для них слишком жесткой.

Нужно ли использовать морковь с жульеном для русского морковного салата? Нарезка этой моркови спичкой позволяет заправке полностью покрыть ее и является традиционным, но вы можете использовать тонко нарезанную морковь, чтобы приготовить этот рецепт, или те заранее приготовленные морковные «лапши», которые вы теперь можете найти в разделе продуктов вашего продуктового магазина. хранить.

Как долго этот морковный салат хранится в холодильнике? Самая лучшая особенность этого салата в том, что из-за заправки с уксусом и маслом он хранится в холодильнике до недели.Удвойте или утроьте рецепт по желанию и наслаждайтесь этим пикантным блюдом всю неделю.

Можно мне сделать острый салат из моркови? Совершенно верно! Добавьте немного красных хлопьев чили или замените черный перец на кайенский перец, чтобы добавить тепла морковному салату.

Для более вкусных рецептов из моркови Отъезд:

Ингредиенты для русского морковного салата

Прокрутите вниз до печатаемой карты рецептов для полных измерений.

Совет: некоторым нравится добавлять в этот рецепт рубленый лук. Я не включаю его, потому что хочу, чтобы мой был удобен для детей. При желании можно добавить 1/2 чайной ложки сахара.

Кухонные принадлежности, которые могут пригодиться

Как приготовить салат из тертой моркови

Измельчите морковь с помощью вашего любимого кухонного инструмента (измельчителя жульена, коробчатого измельчителя, кухонного комбайна или мандолины).

Положите морковь в большую миску и отставьте.

Налейте масло в сковороду на средний огонь.

Когда масло станет горячим, добавьте чеснок и готовьте до появления аромата в течение одной минуты.

Налейте чеснок и масло в миску с морковью и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.

Добавьте уксус, соль, перец и кинзу и перемешайте до однородного состояния. (Добавьте сахар, если используете.)

Поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь.

Прикрепите этот легкий рецепт салата из моркови:

Наш рецепт русского морковного салата можно бесплатно распечатать:

Выход: 4 стакана.

Быстрое и легкое тушеное мясо из моркови с нужным количеством вкуса и специй.

Время подготовки
10 минут

Общее время
10 минут

Состав

• 4 средних измельченных моркови
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 3 зубчика чеснока, мелко нарезанного или измельченного
• Соль, перец по вкусу
• 1 столовая ложка белого уксуса
• 2 столовые ложки нарезанной кинзы

Инструкции

1. Измельчите морковь с помощью любимого кухонного инвентаря (измельчителя жульена, коробчатого измельчителя, кухонного комбайна или мандолины).
2. Положите морковь в большую миску и отложите.
3. Положите масло в сковороду на средний огонь.
4. Когда масло станет горячим, добавьте чеснок и готовьте до появления аромата в течение одной минуты.
5. Налейте чеснок и масло в миску с морковью и перемешайте, чтобы покрыть ее слоем.
6. Добавьте уксус, соль, перец и кинзу и перемешайте до однородного состояния. (Добавьте сахар, если используете.)
7. Поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Прикрепить рецепт на потом

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Этот восхитительный салат из моркови — полезный гарнир, который идеально сочетается с барбекю, жареным картофелем или бутербродами.

Чтобы узнать больше о вкусных рецептах моркови, посмотрите наш Жареный морковный суп с яблоком и имбирем или наш рецепт полезных морковных кексов.

PS — если понравилось, то может понравиться:

Полан Острый корейский морковный салат 850 г

Полан Пряный корейский морковный салат 850 г

«Корейский» салат »или« Корейская морковь »- это маринованный салат со свежей морковью в качестве основного ингредиента.

Этот «корейский» морковный салат можно найти по всему бывшему Советскому Союзу.

Это блюдо часто называют «корейским салатом», но оно не имеет ничего общего с корейской кухней.

Салат больше русский, чем корейский, родом из бывшего Советского Союза.

Это блюдо популярно среди советских корейцев: потомков северных корейцев, переселившихся в Россию до революции 1917 года, а затем депортированных с Дальнего Востока в Среднюю Азию.

Вкусный салат, который можно подавать вместе с разнообразным мясом или даже отдельно.

Состав: морковь, вода, рапсовое масло, сахар, чеснок, соль, специи (острый перец, кориандр, перец), регулятор кислотности — лимонная кислота.

Продукт Польши.

Вес нетто: 850 г

(99844)

Артикул	99844
Марка	Полян, Польша
Масса в упаковке	1,2600 кг
Транспортная ширина	0.100 м
Транспортная высота	0,160 м
Транспортная длина	0,120 м
Отгрузочные кубики	0,001920000м3
Единица измерения	каждый

Мы работаем над тем, чтобы информация о продуктах была верной, но иногда производители могут изменять свои списки ингредиентов. Фактическая упаковка и материалы продукта могут содержать больше и / или отличаться от информации, представленной на нашем веб-сайте.Мы рекомендуем вам не полагаться исключительно на представленную информацию и всегда читать этикетки, предупреждения и инструкции перед использованием или потреблением продукта. За дополнительной информацией о продукте обращайтесь к производителю. Контент на этом сайте предназначен для справочных целей и не предназначен для замены рекомендаций врача, фармацевта или другого лицензированного специалиста в области здравоохранения. Вы не должны использовать эту информацию для самодиагностики или для лечения проблемы со здоровьем или заболевания.Немедленно обратитесь к своему врачу, если вы подозреваете, что у вас есть проблема со здоровьем. Информация и заявления о пищевых добавках не были оценены Управлением по контролю за продуктами и лекарствами и не предназначены для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний или состояний здоровья. Ruski Way Deli & Cafe не несет ответственности за неточности или искажения в отношении продуктов.

Будьте первым, кто рассмотрит этот продукт!

Помогите другим пользователям Gourmet Planet Pty Ltd делать покупки с умом, написав отзывы о приобретенных вами продуктах.

Напишите отзыв о продукте

Морковный кимчи [TANGGUN] для мгновенного придания аромата любому блюду

Морковное кимчи, или тангун-кимчи, — лишь один из более чем ста видов кимчи. В этом рецепте мы берем некоторые приправы из различных традиционных рецептов кимчи, с которыми вы, возможно, знакомы, и добавляем их в тертую морковь.

Этот рецепт морковного кимчи основан на рецепте, который я обнаружил в «Кимчи: основные рецепты корейской кухни». Это измельченная морковь, смешанная с луком-пореем, редисом, имбирем и чесноком.И, конечно же, рыбный соус и порошок красного корейского перца (гочугару).

Кимчи становится международным. Кажется, что это кимчи очень популярно в России, по крайней мере, его часто просят российские туристы, посещающие Ариран. Морковь также можно есть, не оставляя ее для брожения, но, конечно, тогда вы получите совершенно другой вкус. —Byung-Hi Lim, Byung-Soon Lim, Kimchi: Основные рецепты корейской кухни

После брожения эту тертую морковь с насыщенным вкусом можно использовать отдельно, бросить в салат, посыпать рисовой миской, добавить в тако, смешать с обжаренной зеленью или что-то еще, о чем вы мечтаете.

Самое лучшее в том, что еще одна банка ферментированных продуктов займет почетное место в вашем холодильнике?

Это идеальный фастфуд.

Работа по приготовлению и заправке моркови уже завершена. Могущественные микробы много работали над изменением вкусов, сохранением овощей и повышением их питательной ценности

Теперь все, что вам нужно сделать, это открыть банку, взять вилку и закопаться.

Работа с этим рецептом изменила для меня правила брожения.

Вместо того, чтобы просто поливать подготовленную и приправленную морковь рассолом, измельченную морковь сначала замачивают на ночь в соленом рассоле. Затем их сливают, примешивают ароматизирующую пасту, и ароматную смесь упаковывают в емкость для брожения. Сейчас я назову это техникой Brine & Drain .

Я так счастлив поэкспериментировать с этим рецептом, потому что надеюсь, что он решит некоторые проблемы ферментации, такие как:

Слизистая свекла и морковь.
Гиперактивные банки свеклы.

Рассол, а затем осушение моркови отличается от рецепта в разделе «Питание для имбирной моркови», в котором измельченные морковь и имбирь солят и массируют для получения собственного рассола (как в квашеной капусте). Очень редко этот рецепт у меня работал. Я неизменно получал слизистую морковь, которую мне приходилось бросать. Рецепт имбирной моркови из лаборатории ферментированных продуктов.

Затем я перешел к упаковке банки с измельченной морковью и затем полив рассолом.Они прекрасно ферментируют, но если вы наполните банку слишком полной, она переполнится во время начальной активной фазы, и в итоге у вас будет больше рассола, чем вы знаете, что с ним делать. Я еще не придумал ароматов, которые бы работали и оставались с морковью.

Время покажет. Мне нужно будет поэкспериментировать с большим количеством партий, чтобы получить более мелкую соль и продолжительность брожения.

Советы и примечания к рецепту морковного кимчи

специальных предметов для покупки в Интернете

Кимчи: основные рецепты корейской кухни

Лучший порошок красного перца сушат на солнце.

Лучший рыбный соус состоит только из анчоусов и соли.

Рецепт основан на рецепте из этой книги.

Лучший порошок красного перца сушат на солнце.

Лучший рыбный соус состоит только из анчоусов и соли.

Кимчи: основные рецепты корейской кухни

Рецепт основан на рецепте из этой книги.

Гогугару

В этом рецепте используется гочугару, порошок корейского красного перца, который используется во многих традиционных корейских рецептах кимчи для придания богатой, но нежной пряности. Я подробно расскажу о его многочисленных достоинствах в этом посте.

Рыбный соус

Рыбный соус — это жидкая приправа, приготовленная из ферментированных анчоусов и соли.Мой любимый бренд — Red Boat. Он используется в качестве основной приправы в кухнях Юго-Восточной и Восточной Азии, особенно индонезийской, бирманской, камбоджийской, филиппинской, тайской, лаосской и вьетнамской, и является ключевым ингредиентом многих стилей кимчи, включая морковное кимчи.

Соль для рассола и ферментации

Без добавок и агентов, препятствующих слеживанию; нет йода.

Моя любимая соль для брожения.

Без добавок и агентов, препятствующих слеживанию; нет йода.

Моя любимая соль для брожения.

Я использую соленую соль для рассола и гималайскую розовую соль в пасте для приправ.

Примечания к рецепту

Солевой тест

Как и квашеная капуста, хорошее кимчи содержит необходимое количество соли. Я прошу вас приготовить 5% -ный рассол при замачивании тертой моркови, но чтобы убедиться, что это правильно, важно попробовать морковь на вкус после соления.

Если они очень соленые — у них будет такой вкус, как если бы вы только что проглотили морковь, — морковь необходимо промыть. Если морковь по вкусу напоминает соленые картофельные чипсы, возможно, она в самый раз. Если они немного пресные на вкус, они, вероятно, недосолены, добавьте дополнительную соль при заправке. Это тоже описано в рецепте.

Можно ли приготовить вегетарианскую партию морковного кимчи?

Да. Замените 1 столовую ложку любого из предложенных заменителей (мисо, кокосовые аминокислоты, соевый соус, вегемит, мармит) вместо рыбного соуса.

Вариант: имбирная морковь

При разработке этого рецепта я также ферментировал партию, заправленную имбирем, цедрой лимона и лимонным соком. Не стесняйтесь поступать так же.

Добавьте 1-2 столовые ложки тертого имбиря, цедру и сок одного лимона. Вы должны проверить уровень соли ПЕРЕД добавлением лимона, потому что его высокая кислотность затрудняет выявление любого соленого вкуса.

Соль по весу: Измеряйте соль как Pro

В этом рецепте мы замачиваем тертую морковь на ночь в 5% рассоле.

Если у вас есть цифровая шкала, которая показывает процент Бейкера — как моя любимая шкала (как я рекомендую здесь) — то следуйте инструкциям в конце этого поста, чтобы легко рассчитать количество соли, необходимое для того, сколько воды вы добавляете в морковь .

Как только вы освоите использование Baker’s Percentage, вы удивитесь, как вы когда-либо ферментировали без него.

Пять инструментов, которые я беру каждый раз, когда что-то брожу

Вес для брожения и крышка воздушного шлюза

Белые пластиковые крышки для хранения

Весы: цифровые весы MyWeigh KD-8000

Кварта (литр) Банка:

с широким горлышком

The Trellis + Co.Набор Pickle Helix Kit достаточно силен, чтобы удерживать фермент ниже уровня рассола на протяжении всего брожения. Его конструкция оставляет много места для рассола.

Используется для хранения квашеной капусты или в качестве крышки во время брожения.

Дороговато, но рабочая лошадка.Делает взвешивание ингредиентов и соли легким ветерком.

Моя любимая соль для брожения. Широкий спектр минералов. Добавьте тонкий аромат.

Кварта (литр) Банка:

с широким горлышком

Вес для брожения и крышка воздушного шлюза

The Trellis + Co.Набор Pickle Helix Kit достаточно силен, чтобы удерживать фермент ниже уровня рассола на протяжении всего брожения. Его конструкция оставляет много места для рассола.

Белые пластиковые крышки для хранения

Используется для хранения квашеной капусты или в качестве крышки во время брожения.

Весы: цифровые весы MyWeigh KD-8000

Дороговато, но рабочая лошадка.Делает взвешивание ингредиентов и соли легким ветерком.

Моя любимая соль для брожения.Широкий спектр минералов. Добавьте тонкий аромат.

Морковный рассол (5%)

• 3 столовые ложки (50 г) маринованной соли
• 4 стакана (1 литр) воды, не содержащей хлора

Морковная паста для кимчи

• 1/4 стакана (20 ж) измельченный лук-порей или зеленый лук, мелко нарезанный
• 1/2 стакана (40 г) измельченного дайкона или другой редьки
• 1 столовая ложка (15 мл) очищенного и мелко натертого имбиря
• 1 чайная ложка (5 мл) измельченный чеснок
• 1 столовая ложка (15 мл) порошка корейского красного перца (гочугару), порошка корейского красного перца
• 1 столовая ложка (15 мл) рыбного соуса, для вегетарианцев: исключить или заменить соевый соус
• 1 чайная ложка (5 мл) йода -соль (мелкозернистая)

• НАРЕЗАТЬ И ЗАМАЧИВАТЬ МОРКОВЬ.(Накануне) Измельченная морковь замачивается в соленом рассоле в течение 24 часов, а на следующий день ее сливают. Очистите и нашинкуйте морковь и положите в большую миску. Перемешать рассол и залить морковью. ПРИМЕЧАНИЕ. Если у вас есть цифровая шкала, показывающая процентное соотношение Бейкера, вместо этого следуйте инструкциям «Измеряйте соль как профессионал» над этим рецептом. Оставьте морковь в рассоле на прилавке на 24 часа.
• СЛИВ МОРКОВЬ (24 часа спустя) Слейте нарезанную морковь с помощью дуршлага.Оставьте их в раковине, чтобы они слились, пока будете готовить пасту для приправ.
• ПРИГОТОВЬТЕ ПРИПРАВЛЯЮЩУЮ ПАСТА КИМЧИ ИЗ МОРКОВИ Используйте терку, чтобы измельчить лук-порей и редис, и поместить в небольшую миску вместе с мелко натертым имбирем и измельченным чесноком. Я заменила эту партию зеленым луком, добавила гочугару (порошок красного корейского перца), рыбный соус и 1 чайную ложку соли. Хорошо перемешать.
• ПРОВЕРЬТЕ СОЧЕТЬ МОРКОВИ Хорошее кимчи содержит нужное количество соли.Вы должны попробовать овощ после слива, а затем при необходимости отрегулировать. Попробуйте высушенную морковь. Если она очень соленая — на вкус как будто вы только что проглотили морковь, — морковь необходимо промыть. Промойте, пока он не станет слишком соленым. Если морковь на вкус как соленые картофельные чипсы, уровень соли у вас подходящий. Если морковь на вкус немного безвкусная и вы не чувствуете особой солености, подождите, пока вы не добавите пасту для приправ, после чего добавьте еще соли.
• СМЕШИВАНИЕ ПАСТЫ С МОРКОВЬЮ Добавьте приправу кимчи из моркови в высушенную морковь и хорошо перемешайте.Вкус.При необходимости добавьте 1/2 чайной ложки соли без йода и снова перемешайте. Добавляйте соль, пока ваш морковный кимчи не станет немного солоноватым.
• УПАКОВАТЬ В БАНКУ Возьмите горсть своего прекрасного морковного кимчи и положите в банку. Чтобы уменьшить беспорядок, я держу банку одной рукой и упаковываю ее другой рукой. Оставляю 1 дюйм (2-3 см) свободного пространства для расширения во время брожения. Протрите край кувшина влажным полотенцем, а затем утяжелите кимчи желаемой массой для брожения.Неплотно, чтобы газы вышли, закрутите крышку. Или используйте крышку воздушного шлюза по своему выбору.
• ФЕРМЕНТ Оставить на 3-5 дней для брожения при комнатной температуре. Переместите в холодильник, чтобы замедлить брожение. Со временем вкусы будут сливаться и развиваться. Я не позволяю им бродить слишком долго, так как они склонны к росту дрожжей.
• НАСЛАЖДАЙТЕСЬ Теперь у вас есть банка идеального фаст-фуда «наготове». Возьмите вилку или две, чтобы без труда изменить свой рацион.

1. Чтобы приготовить вегетарианскую партию морковного кимчи, замените рыбный соус 1 столовой ложкой любого из предложенных заменителей (мисо, кокосовые аминокислоты, соевый соус, вегемит, мармит).
2. Можно приправить имбирем, цедрой лимона и лимонным соком. Добавьте 1-2 столовые ложки тертого имбиря, цедру и сок одного лимона. Вы должны проверить уровень соли ПЕРЕД добавлением лимона, потому что его высокая кислотность затрудняет выявление любого соленого вкуса.

Отметьте @MakeSauerkaut в Instagram

Как использовать весы MyWeigh KD8000 для расчета соли

1

Включите весы

На весах Myweigh KD800 нажмите красную кнопку [Вкл. / Выкл.], Чтобы включить весы.Весы автоматически обратный отсчет от 99999 до 00000 займет несколько секунд.

2

Поставьте миску с морковью на весы

Поставьте миску с измельченной морковью на весы и нажимайте кнопку [РЕЖИМ], пока вес не будет измеряться в граммах [г].

3

Тара вашей миски и моркови

Нажмите кнопку [TARE], чтобы снять вес моркови и чаши. На шкале будет «0»

4

Добавить емкость для воды и возвратную емкость до масштабирования

Снимите миску и добавьте воды, чтобы покрыть тертую морковь.

Верните чашу на весы.

На дисплее будет показано, сколько граммов воды вы добавили.

Примечание. Если на ваших весах нет кнопки [%], вы можете вместо этого умножить вес воды в граммах на 0,05. В этом примере это будет 886 x 0,05, что равно 44; количество добавляемой соли в граммах.

5

Перейти на процентное соотношение Бейкера

Нажмите клавишу «%». На шкале отобразится «100.0».

6

Добавить 5% соли по весу

Медленно посыпьте миску солью, пока цифры не станут «105.0 ”Вот и ваш 5% рассол! Сладко и просто!

Последнее обновление 2021-07-29 / Партнерские ссылки / Изображения из Amazon Product Advertising API

КОРЕЙСКИЙ САЛАТ ИЗ МОРКОВИ Белый + Рецепт РУССКИЙ УКРАИНСКИЙ ГРЕЙТЕР SLI — PetriStor

САЛАТ ИЗ КОРЕЙСКОЙ МОРКОВИ Белый + Рецепт РУССКИЙ УКРАИНСКИЙ ГРЕЙТЕР SLI — ПетриСтор

перейти к содержанию

---

---

• Изготовлен из качественного, безопасного для здоровья пластика.+ Рецепт
• Ножи терки имеют острую заточку и особую конструкцию, которая поможет разрезать фирменные или другие овощи для корейских салатов.
• Нарежьте морковь или другие овощи для корейских салатов. Можно мыть в посудомоечной машине.
• Терка идеально режет соломку с любых овощей и фруктов!
• Можно легко и быстро натереть любые овощи.
• Лезвие из нержавеющей стали. Морковь, свекла, редис, капуста, кабачки, огурцы, яблоки — использование моркови для прочного пластика.+ Рецепт.
• Превосходная функциональность, удобство в обращении и качественный дизайн.
• После использования вымыть и высушить. Морковь по-корейски вы натерете за несколько минут! Ножи-терки имеют острую заточку и особую конструкцию, которая поможет нарезать морковь или другие овощи для корейских салатов. Можно мыть в посудомоечной машине.
• Качественная и удобная рабочая поверхность.
• Острая корейская морковь Рецепт:
• 4-6 стаканов ингредиентов для острой корейской моркови 2.2 фунта (1000 г) маринованной моркови (жульена с использованием того или другого слайсера) 1/2 — 1 столовая ложка кошерной соли (используйте меньше, если используете поваренную соль) 1 столовая ложка сахарного песка 2 чайные ложки копченой паприки (или обычной) 1 / 4-1 / 2 чайных ложки кайенского перца 1 чайная ложка молотых семян кориандра 5 зубчиков чеснока, очищенных и отжатых 1 чайная ложка свежемолотого черного перца 3-4 столовые ложки уксуса 1 большая луковица, нарезанная кубиками 2/3 чашки оливкового масла первого отжима, нагретого почти до копчения Как приготовить острый корейский Морковь — Морковча. Начните с очистки моркови от кожуры и жульена с помощью машины для нарезки жульена.Теперь добавьте в миску все, кроме оливкового масла (морковь и специи). Перемешайте и отложите. Нагрейте масло в сковороде, добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте, пока лук не станет золотистого цвета. Снимите сковороду с огня и наклоните ее в сторону, чтобы горячее масло стекало на дно. Налейте 1/2 стакана горячего масла в мерный стакан с длинной ручкой или небольшую кастрюлю с длинной ручкой. Откажитесь от остатков масла и лука или используйте их для другого рецепта. Перед добавлением в салат масло необходимо тщательно нагреть до почти полного копчения.Добавляйте масло в морковь понемногу, перемешивая большой вилкой после каждого добавления. Попробуйте и отрегулируйте приправу. Острая корейская морковь готова к употреблению. Тем не менее, рекомендуется мариновать морковь как минимум 6-12 часов перед едой для лучшего вкусового профиля. Для хранения переложите в закрытую емкость и храните в холодильнике до недели.

---

«Закрыть (esc)»

Консервированная корейская морковь.Морковь на зиму по-корейски

Овощи

Описание

Морковь по-корейски на зиму — Оригинальный салат из моркови, который легко есть и восхитителен на вкус. В настоящее время больше не нужно запасаться такой драгоценной закуской из магазинов, ведь секрет приготовления корейской моркови в домашних условиях уже давно раскрыт. И каждый новый рецепт ее приготовления будет только улучшаться и получится лучше, чем предыдущий. Теперь, чтобы подготовиться к зиме, корейской морковке нужно только иметь все необходимые для этого ингредиенты и немного свободного времени. Как правильно его приготовить и в целом, что нужно делать, подробно описано в пошаговой инструкции с фото примерами, которые вы можете увидеть ниже в рецепте.

Вкусная маринованная морковь по-корейски готовится очень просто, особенно если использовать этот простой и вкусный рецепт для ее приготовления. Весь секрет вкуса корейской моркови в том, что перед консервацией она маркируется специальной корейской приправой, которая состоит из потрясающего списка специй. В эту приправу уже входят несколько видов перца, сушеный чеснок, а также семена кинсе. Благодаря этой приправе заготовка из моркови по-корейски получается очень вкусной и отличается от других зимних заготовок.

Итак, приступим к приготовлению!

Ингредиенты

Шаги

Начнем с приготовления красавицы-морковки. Ее следует очистить от верхнего слоя, а затем промыть, чтобы она была красивой в холодной воде. Большим преимуществом этого рецепта является то, что для этого случая подойдет морковь необычного вида .

Очищенные чистые овощи пропустить через специальную терку для корейской моркови.Однако если на кухне такого устройства нет, можно использовать обычную крупную терку.

В получившуюся морковную солому смущаем специальной ароматной приправой.

Затем подготовьте чеснок для моркови. Сначала его можно очистить от шелухи, а затем разделить на отдельные зубья и шлифовку. Для измельчения подойдет как специальный пресс, так и мелкая терка. Также чеснок можно нарезать ножом вручную, но очень мелко. Измельчение зубчиков чеснока Отправляем в таз с тертой морковью.

Теперь займемся маринадом для моркови. В отдельной посуде смешиваем уксус, растительное масло, сахар и соль. Затем перемешайте содержимое емкости до полного растворения добавленных в нее рассчитанных ингредиентов.

Получившимся маринадом заправляем подготовленную морковь приправой, после чего все аккуратно перемешиваем. При перемешивании морковь нельзя сжимать и отжимать. В противном случае морковная заготовка будет не хрустящей и сочной, а похожей на овощную кашу.Далее миску с морковью оборачивают пищевой пленкой и ставят в холодильник мариноваться на двенадцать часов.

Для сохранения урожая с морковью до зимы контейнер, в котором он будет собираться, должен быть переработан. Пока банки просто нужно вымыть, просушить и просушить, а крышки прокипятить пять минут. Двенадцать часов достаем из холодильника маринованную морковь и снова перемешиваем. Затем загниваем заготовку моркови на банках, после чего накрываем их крышками.

Теперь закрытые банки кладут в кастрюлю с блестящим дном и долбят их.После отварить баночки десять минут и плотно их закатать. Когда банки полностью остынут, перекладываем их в остальные зимние запасы. Готова сочная корейская морковь на зиму .

Приятного аппетита!

До этого рецепт думали совсем недавно. Казалось бы, так легко приготовить морковь по-корейски, но, честно говоря, я не думала закрывать ее на зиму. Консервированная морковь по-корейски, рецепт ее довольно простой, а морковь разложенная по банкам все равно вкуснее обычной.Консервированная морковь по-корейски всегда сочная и радует всю зиму, до следующего лета. Хранится долго и хорошо.

Состав:

• Морковь — 3 килограмма;
• соль — 2 столовые ложки;
• сахар — 200 грамм;
• масло растительное — 100 грамм;
• уксус 9% — 100 грамм;
• кориандр молотый — 2 столовые ложки;
• перец черный молотый — 1 чайная ложка;
• чеснок — 2 головки.

Пошаговая рецептура моркови по-корейски

1. Натираем морковь на терке, предназначенной для моркови по-корейски.
2. Добавляем соль, сахар, уксус, масло, чеснок, кориандр и перец.
3. Смешайте все и дайте постоять.
4. Утром необходимо разложить морковь с полученным соком по стерилизованным банкам.
5. Банки поставить на стерилизацию в кипятке, если банка 0,5 л, стерилизовать 10 минут. Далее баночки нужно закатать, перевернуть вверх дном и завернуть.
6. Из этого количества ингредиентов получается 7 банок по 0,5 литра.

Консервированная морковь по-корейски Это всегда выигрышное угощение, отличный гарнир, а также можно приготовить различные салаты, дополняя ингредиенты.

Пряная, умеренно жгучая и необычайно ароматная морковь по-корейски — всегда желанный гость на нашем столе. Купить такую ​​морковь в магазине не проблема, но я предпочитаю делать ее сам — домашнюю и вкуснее, да и дешевле выходит в десять раз. Несмотря на то, что добыть морковь, в общем-то, не проблема в любое время года, я предпочитаю готовить такой салат летом-изобретать — время свежих урожаев. В это время салат получается особенно вкусным. Вот почему я был озадачен, найдя надежный способ сохранить этот неповторимый вкус.Найденный. Пытался. А теперь поделюсь с вами. Без сомнения, это самый удачный рецепт корейской моркови на зиму. В банках салат можно хранить аж до следующего лета! Пропорции специй, соли и сахара в нем рассчитаны идеально. Морковь получается безумно вкусной, сочной и хрустящей (даже при длительном хранении). Завершить салат, не перетянув на пробу пару вилок, просто невозможно. Поэтому всегда стараюсь делать максимальную порцию: чтобы и на зиму закрыть, и поесть «сразу».«Салат, к счастью, готовится несложно. Основное время и силы уходит на измельчение моркови. Остальное — мелочи посева. К моркови и чесноку добавляем лук и чеснок, приправляем, даем размножиться — и можно спрятаться в банки готового салата! А зимой открыл банку — и вот готовая закуска на столе или часть салата, рулет или горячее. Очень удобно!

Состав:

• морковь — 3 кг,
• лук репчатый — 500 г,
• чеснок — около 100 г (2 головки),
• сахар — 200 г,
• соль — 2 ст.л.,
• уксус столовый (9%) — 100 мл,
• масло подсолнечное — 100 мл,
• приправа для моркови по-корейски — 1 упаковка (или набор приправ на свой вкус).

Из указанного количества овощей поступает 3,5 литра корейской моркови.

Как приготовить морковь по-корейски на зиму

Начнем с моркови. Мой и очистите его, затем промойте, высушите и высушите. Далее самая трудоемкая и травматичная часть — морковь необходимо потереть.Идеально, если для этой цели у вас есть специальная терка с тонким или средним квадратным поперечным сечением — вы получите аккуратную тонкую и длинную овощную соломку.

Выглядит это, конечно, очень аппетитно. Чтобы морковные нити были длинными, морковь нужно натереть пластмассой, протягивая на терке по всей длине. Обычная крупная терка тоже неплохая, с ней морковь будет смотреться не так эффектно (на мой взгляд), но главное, чтобы она была вкусной, правда? И на выбор терки это совершенно не повлияло.

Закончив с морковью, очищаем луковицы и измельчаем их в лампе. Здесь я поделюсь с вами недавно открывшимся простым способом, чтобы не порезать глаза при измельчении хитрого «слезоточивого» овоща: просто забейте во рту холодной водой столько, чтобы щеки сместились аж сколько можно и спокойно сиять луком без слез.

Теперь последний овощ — чеснок. С ним все совершенно просто. Очистите и пропустите зубы через пресс.За отсутствием пресса можно воспользоваться самой мелкой теркой, которая у вас есть.

Овощи готовы, осталось только закрепить. Складываем овощи в одну емкость, засыпаем сахаром.

Добавьте соль.

Заправляем их маслом.

Заливаем уксусом.

По поводу приправ. Залить салат готовой приправой можно, но лучше не экспериментировать и выбрать смесь от проверенного производителя, вкус которой вам подходит.

Или соберите смесь специй на свой вкус. Попробуйте, например, такой вариант: смешиваем буквально по щепотке молотого красного (острого) и черного перца, карри, куркумы, кориандра молотого и целиком (раздавить ножом) и глюкомата натрия (если есть). Или вариант попроще, тоже очень вкусный: 1 ч. Перец черный молотый и 2 ст. л. Молотый кориандр.

За это время морковь воображает, просыпается, пропитывается приправами и даст сок. В принципе, он уже полностью готов к употреблению.Но наша цель сохранить салат на зиму. Поэтому готовим для него банки и крышки (моя и стерилизационная), выкладываем салат, плотно перемешивая, вместе с получившимся соком.

Накрываем банки салатными крышками и стерилизуем в активно кипящей воде: для банок объемом до 500 мл хватит на 10 минут, для банок большего размера увеличиваем время на 5-10 минут.

Банки после стерилизации завинчивают крышками, переворачивают на верхушку эпизмов и, прикусывая согревание, оставляют где-нибудь на сутки.По запросу хранить в прохладном месте. Стоять баночки можно долго — до 10 месяцев, но всегда съедать раньше!

Морковь по-корейски на зиму должна быть острой и долго храниться. По такому рецепту получается отличная заготовка на зиму. Если хранить такую ​​консерву в холодильнике или погребе, она способна простоять почти до ранней весны.

Корейских морковных продуктов:

• Свежая крупная морковь — 3 килограмма
• Чеснок свежий — 16-18 зубцов
• Приправа для моркови по-корейски — 2 упаковки
• Черный перец — несколько щепоток
• Красный перец — несколько щепоток

Маринад продукции:

• Кипяченая вода горячая — примерно 0.5 литров
• Масло подсолнечное — 1 стакан;
• Сахарный песок — 4 столовые ложки
• Соль маленькая варочная — 4 столовые ложки
• Уксусная эссенция 70% — 1 чайная ложка

Комментарий к заготовке

Для изготовления хорошей заготовки необходима только самая свежая крепкая морковь большого размера. При оформлении заказа требуется чистота и свежие продукты.

Морковный препарат для маринования

1. Морковь отмываем от грязи, очищаем нож от неровностей и пробок от грязи, обрезая верх и торец.
2. Возьмите специальную терку. Дело в том, что морковь нужно измельчать особым образом — в виде тонкой и длинной соломки.
3. Осторожно натрите теркой большой таз.
4. Очистка зубчиков чеснока. Измельчите их в кашице с гарберодией или зерном.
5. Далее в тазу необходимо смешать морковь вместе с чесноком, перцем, приправой и тщательно перемешать руками на мелкой терке.
6. Берем 500-700 банок Milician, стерилизуем их в бане или паром над чайником вместе с крышками.
7. Выкладываем смесь, плотно утрамбовывая в банки.

Приготовление маринады

Подавать на стол

Морковь по-корейски на зиму, годится через 1 месяц через 1 месяц. Морковь должна быть полностью пропитана ароматным маринадом, чтобы она стала сочной, хрустящей. Подается к столу как самостоятельная закуска или как острая приправа к более свежему блюду.

Рецепт моркови с луком по-корейски

По сути, этот рецепт мало чем будет отличаться от того, который мы привели.Отличие в том, что к моркови добавляется морковь, добавляются 3-4 большие луковицы луковых луковиц. Луковые пружины очищаем ножом и мелко нарезаем квадратами. В остальном все по той же схеме.

Корейская морковь считается изобретением, к которому корейцы не имеют отношения. Ну то есть как у них нет … Во времена СССР корейцы, живущие в нашей необъятной стране, крутили, как недостающие ингредиенты можно было заменить. Наша корейская морковь — это не что иное, как модифицированный рецепт традиционного корейского блюда кимчи, основным ингредиентом которого была пекинская капуста.Изобретательный и изобретательный ум наших владельцев пошел немного дальше. Они не только придумали свои уникальные рецепты этого салата, но и научились заготавливать корейскую морковь на зиму.

Морковь по-корейски на зиму состоит из определенного набора ингредиентов, с небольшими вариациями в разных рецептах, но способы приготовления могут быть совершенно разными. А потому кулинарный ЕДЕМ собрал для вас практически все рецепты этой заготовки, которая давно собрала в нашей стране огромную армию поклонников.

Для корейской моркови выберите сочную сладкую морковь, чтобы ваш салат получился особенно вкусным. И не натирайте морковь на обычной крупной терке! Только по спец. И только долго.

Морковь по-корейски на зиму №1

Состав:

1,5 кг моркови,
10 зубчиков чеснока,
1 ст. л. Специи для моркови по-корейски,
3,5 ст. вода,
9 ст. л. Сахара,
1,5 ст. л. соли
300 мл масла растительного,
5 ст.л. уксус.

Приготовление:

Морковь приготовленная саттейлом. Чесночный шредтит. Его количество можно уменьшить или увеличить — дело вкуса. Соедините чеснок, морковь и специи, перемешайте и оставьте овощную смесь минут на 20, а можно и просто дольше, чтобы морковь пустила сок. А пока можно заниматься стерилизацией банок и крышек. Когда время выйдет, разложите морковь банками, но не доверху, примерно на 1 см ниже шеи.Приготовьте маринад: добавьте в воду сахар, соль, уксус и растительное масло, поставьте эту смесь на огонь, доведите до кипения и дайте настояться 2-3 минуты. После этого кипящим маринадом залейте морковь в банки, раскатайте крышки, переверните банки вверх дном, накройте теплым одеялом и оставьте остывать.

Следующий рецепт непременно станет хитом всех ваших заборов и праздников. Немного острая, с кисло-сладким вкусом, с ярким дразнящим привкусом чеснока и запахом жареного хлеба, корейская морковь на зиму покорит сердце любого вашего гостя.

Морковь по-корейски на зиму без варки

Состав:

2 кг моркови,
3 головки лука,
1-2 головки чеснока,
500 мл холодной кипяченой воды,
2 упаковки приправы для моркови по-корейски,
1 стопка. масло растительное
4 ст. л. Сахара,
1 ст. л. соли
2 ст. л. уксусная эссенция.

Приготовление:

Морковь саттейл, отложить в сторону и приготовить маринад.Чтобы приготовить в воде сахар и соль, дайте им полностью раствориться, добавьте уксус и вылейте приготовленный маринад в емкость для моркови. Оставьте морковь мариноваться на 3 часа. Чеснок пропустить через пресс или соду на мелкой терке и смешать с морковью. Добавьте приправу для корейской моркови. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до слегка золотистого цвета и прямо со сковороды, не давая остыть, выложить к моркови. Хорошо перемешайте деревянной ложкой или лопаткой и залейте этой ароматной массой стерилизованные банки.Сверху в каждую банку налейте немного сока и запустите это великолепие вареных жестяных крышек. Остывшую заготовку храните в прохладном месте.

Морковь по-корейски на зиму с острым перцем

Состав:

1 кг моркови,
8 зубчиков чеснока,
1 небольшой кусочек острого перца чили,
500 мл кипяченой воды
7 ст. л. Сахара,
5 ст. л. соли
Масло растительное 250 мл,
3,5 ст. л.Яблочный уксус.

Приготовление:

Содит морковь. Чеснок промываем прессом и смешиваем чесночную массу с морковью. Количество чеснока можно увеличивать по желанию. Морковь с чесноком оставить на 10 минут, чтобы овощи пустили сок. В каждую стерильную банку положить по кусочку горячего пунша и залить сверху овощной массой. Далее залейте содержимое банок кипятком, накройте верх чистым полотенцем и снова оставьте на 10-15 минут. Перелить в небольшую кастрюлю, залить водой, добавить сахар, соль, уксус, растительное масло, смешать растворенный сахар и соль и поставить на средний огонь.Довести раствор до кипения, затем убавить огонь и варить заливку еще пару минут. Слейте воду из банок, украдите горячий маринад и закройте крышки.

Морковь по-корейски на зиму с кориандром

Состав:

2 кг моркови,
8 зубчиков чеснока,
2 ч. Л. Кориандр (не молотый, а целиком),
2 ч. Л. Солей (с верхом),
2 ч. Л. Сахара (с верхом)
2 ст. л. уксус
6 ст.л. масло растительное
Приправа «Смесь 5 перцев» — по вкусу.

Приготовление:

По-отдельности морковь выкладываем в глубокую посуду и заливаем заправкой. Для этого смешайте сахар, соль, смесь пяти перцев, уксуса, кориандра и измельченного чеснока. Если любите острое, можно добавить еще чеснока, по вкусу жгучий красный перец, влить еще немного уксуса. Главное не переборщить! Получаем ароматную заправку из моркови. Оставьте на сутки в холодильнике, чтобы он надулся и хватило побольше сока, не забывайте время от времени его помешивать.Через сутки морковь по-корейски плотно смешивают в чистых стерилизованных банках, чтобы сок полностью покрыл морковь. Затем простерилизовать в кипящей воде бидоны емкостью 0,5 литра, накрыв их крышками, через 15 минут после закипания. Готовые банки с крышками для салата задвинуть вверх дном и, накрыть теплой шубой, оставить до полного остывания.

Салат, приготовленный по этому рецепту, отлично хранится в прохладном сухом месте в течение всего года. И пусть он не такой свежий и хрустящий, но морковь успела пропитать ароматы сезона и вообразить все тонкости своих вкусовых оттенков.Этот салат, как дорогое удовольствие, требует времени, чтобы его оценить.

Очень легко приготовить рецепт, особенно для новичков, в оригинальности вряд ли можно отказаться. Морковь по-корейски на зиму в этом исполнении получается очень острой и больше похожей на традиционные корейские блюда.

Острая морковь по-корейски на зиму

Состав:

2,5 кг моркови,
150 г чеснока,
1 большая головка лука,
15 мл 70% уксуса,
50 мл растительного масла,
1 ч.соли (без верха)
2 ч. Л. Сахара,
2 ст. л. кинза сушеная
½ ч. Л. Черного молотого перца
½ ч. Л. Л. Красный молотый перец.

Приготовление:

Зашитую морковь смешать с сахаром и солью и оставить на 20 минут. Добавьте два вида перца, снова перемешайте и оставьте на 20 минут. По истечении указанного времени к общей массе добавить уксус и, перемешав, оставить на 30 минут для умиротворения. Тем временем на сковороде с растительным маслом обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета.Лук выложить к моркови, а сушеный кинз отправить в масло и обжарить 1 минуту, не больше, и добавить к моркови тоже. Оставьте морковь на 20 минут. Последнюю очередь добавить к пропущенному через пресс чесноку моркови. Полученную массу хорошо перемешать, и можно сразу же выложить в сухие, предварительно простерилизованные банки и закатать крышками. Дать салату остыть и переложить на хранение в холодное место.

Однажды приготовленная морковь по-корейски на зиму, следующий год становится чем-то само собой разумеющимся.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфкайкина

.