Рататуй с курицей рецепт с фото пошагово в духовке: Рататуй с курицей и овощами в духовке рецепт с фото пошагово

Рататуй с сыром

Рататуй с сыром: 6 рецептов по-французски

Овощной рататуй с сыром — аппетитно, красиво и очень вкусно! Приготовьте по лучших рецептам французской кухни!

Рецепт 1: рататуй с сыром (пошаговые фото)

Рататуй относится к тем видам блюд, которые не только приятно готовить, но и приятно кушать. На первый взгляд блюдо кажется таким привлекательным, что мгновенно просыпается аппетит. Яркие кружки овощей так и манят нас. Также простота приготовления рататуя меня всегда радовала. И по времени это занимает такую малость, что остается дождаться только, когда же испекутся овощи, но и это не настолько длительный процесс.

В летний период так и хочется съесть чего-то вкусненького, легкого и овощного, поэтому готовьте рататуй с сыром в духовке вместе со мной по этому подробному рецепту с фото пошагово, и будет у вас на столе тоже стоять нарядно и очень вкусное овощное блюдо. Также хочу отметить, что по количеству калорий рататуй занимает почетное место, так как жира в не мнет, а состоит он только из низкокалорийных продуктов. Небольшая горсточка сыра никому еще не навредила, но и тут можете выбрать нежирный вид сыра, который вам разрешен по диете, или использовать домашний сыр.

• 200 грамм кабачков,
• 200 грамм баклажанов,
• 200 грамм помидор,
• 2-3 зубчика чеснока,
• 150 грамм болгарского перца,
• 150 грамм твердого сыра,
• соль и черный перец по желанию,
• 70-100 грамм оливкового масла.

Промыть все овощи, выложить их сразу на салфетку, что она впитала влагу. Если овощи свежие, молодые, то чистить их не нужно. Нарезать кабачки кружками.

Баклажаны тоже нарезать кружками и присыпать сразу солью, чтобы из них вышла горечь.

Помидоры нарезать также кружками средней толщины. Овощи примерно нарезайте одинаковой толщины, чтобы они пропеклись одинаково и за одно и тоже время.

Болгарский перец вычистить от семян, а потом нарезать колечками.

Измельчить чеснок. Я нарезала его пластинками, чтобы он отдал овощам свой аромат, но, чтобы потом я смогла его убрать в сторонку.

Взять форму и выложить туда овощи слоями, вернее, как бы под углом, но каждый овощ друг за другом. Посолить овощи, поперчить, полить оливковым маслом. Поставить овощи запекаться в духовку на 25-30 минут.

Натереть сыр на терочке.

Когда рататуй запечется, вынуть из духовки и присыпать сыром. Поставить обратно запекаться, чтобы сыр расплавился. Это займет минутки 2-3. Достать из духовки рататуй.

Подать к столу горячее блюдо. Украсить любимой зеленью и угостить всех желающих.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: рататуй, запеченный с сыром (пошагово)

Блюда из огородных овощей – это так по-летнему! Рататуй – это, можно сказать, вариант всеми любимого овощного рагу. По желанию в рататуй можно добавить картофель, фарш или другие добавки. Я сделала рататуй с сырной корочкой, получилось очень вкусно!

• Баклажан 1 шт.
• Кабачок 1 шт.
• Помидор 2 шт.
• Перец болгарский 0,5 шт.
• Чеснок 1 шт.
• Розмарин 1 ч.л.
• Соль 0,5 ч.л.
• Перец черный 0,2 ч.л.
• Базилик 1 ч.л.
• Масло оливковое 1 ст.л.
• Сыр твердый 4 ст.л.

С одного крупного томата снимаем кожуру, мякоть перекручиваем в блендере, выливаем полученное томатное пюре в мисочку.

Добавляем соль, перец, измельченный чеснок, сушеный базилик и розмарин. Все перемешиваем.

Выливаем томатный соус в форму для запекания, добавляем оливковое масло.

Баклажаны нарезаем кружочками, вымачиваем в соленой воде, чтобы блюдо не горчило.

Кабачки режем кружочками.

Также нарезаем помидор и болгарский перец.

Укладываем овощи в форму за запекания, наполненную соусом.

Прикрываем блюдо фольгой и запекаем в духовке около 25 минут.

После этого открываем фольгу, посыпаем блюдо натертым сыром. И допекаем рататуй еще 5 минут.

Рецепт 3, пошаговый: рататуй с фаршем и сыром

Давно хотела приготовить рататуй с овощами, а чтобы было посытнее, добавила фарш. Рататуй можно подавать и горячим и холодным. Это прекрасная закуска или лёгкое горячее. Попробуйте очень вкусно!

• Баклажан — 3 шт
• Помидор — 3 шт
• Фарш мясной — 500 г
• Лук репчатый ((небольшой) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Сыр твердый — 100 г
• Масло сливочное — 50 г
• Соль (по вкусу)
• Перец черный молотый (по вкусу)

Баклажаны режем кружочками и жарим на антипригарной сковороде без масла, таким образом они не жарятся, пекутся.

В фарш добавляем измельченный лук и чеснок, солим и перчим по вкусу. Всё хорошо перемешиваем. Когда баклажаны немного остынут, наносим на них фарш.

Помидоры нарезаем кружками.

В смазанную форму поочередно по кругу выкладываем баклажаны с фаршем и кружочки помидора.

Добавляем нарезанное масло.

Посыпаем блюдо тёртым сыром и ставим в разогретую духовку при температуре 180 градусов. Запекаем до образования золотистой корочки, приблизительно в течение 35-40 минут.

Рататуй из баклажанов с помидорами и фаршем готов.

Рецепт 4: овощной рататуй с сыром и соусом

Рататуй – это французская классика. Классический рецепт рататуя с фото пошагово в духовке встречается в сети часто, но на самом деле французы держат его в секрете. Это дорогое им блюдо, сытное, калорийное, настоящий Прованс. Сочные овощи в густом томатном соусе обладают ярким вкусом, невероятной полезностью для любого человека, и кроме того – это блюдо очень привлекательно выглядит на вашем столе!

Итак, из нашей статьи вы узнаете, как сделать рататуй. Рецепт с фото, а также множество других рецептов рататуя, несколько секретов приготовления этого на первый взгляд простого, но такого богатого вкусом и полезностью блюда вы найдете в нашей статье.

Ингредиенты для блюда:

• баклажаны — 1 шт.
• молодые кабачки — 1 шт.
• помидоры — 3 шт.
• острый красный перец – ¼ шт.
• зелень петрушки — 2 веточки
• чеснок — 1 зубчик
• оливковое масло — 2 ст. л.
• сыр пармезан – 30 г
• соль – по вкусу
• свежемолотый черный перец – по вкусу

Ингредиенты для томатного соуса:

• помидоры – 2 шт.
• лук репчатый – ½ шт.
• перец болгарский – ½ шт.
• оливковое масло — 1 ст.л.
• сахар, соль, черный перец — по вкусу

Подготовьте все ингредиенты. Овощи лучше взять одинакового размера в диаметре, тогда по этому рецепту блюдо рататуй будет выглядеть красиво и равномерно приготовятся всего основные ингредиенты.

Баклажаны вымойте и нарежьте поперек тонкими кружками толщиной 2-3 мм. Посыпьте крупной солью и оставьте на 20-30 минут, чтобы ушла горечь, которая иногда чувствуется в баклажанах и портит рецепт готового блюда.

Цуккини (или кабачок) вымойте, обсушите, если корочка жесткая – срежьте ее и нарежьте цуккини такими же кружочками, как и баклажаны. Помидоры тоже вымойте и нарежьте кружками или полукружками (в зависимости от размера помидоров) похожего на другие овощи диаметра.

Приготовьте томатный соус для рататуя. Рецепт с фото пошагово покажет, как сделать острый соус на основе свежих томатов, но вы можете использовать вместо них консервированные томаты в собственном соку и даже томатную пасту, разведенную водой.

Репчатый лук очистите от кожуры и мелко нарежьте кубиками. Болгарский перец вымойте, удалите семена и нарежьте небольшими кубиками.

Помидоры вымойте, со стороны плодоножки сделайте крестообразный надрез, положите на 2 минуты в кипяток, снимите отошедшую кожицу и измельчите. Можно нарезать их кубиками или перебить в пасту в блендере. По этому рецепту рататуя с фото я предпочла мелко измельчить томаты перед обжаркой при помощи обыкновенной терки, натерев мякоть на ней.

В разогретую неглубокую кастрюлю, сотейник с толстым дном или сковороду налейте масло, выложите лук, немного посолите и обжарьте до мягкости. Положите сладкий перец и обжаривайте с луком, помешивая, около 5 минут.

Добавьте измельченную мякоть помидоров, соль, сахар и перец по вкусу, перемешайте и тушите на слабом огне, помешивая, 10-15 минут. В конце можно добавить в соус рубленую зелень базилика или петрушки.

Жидкость (томатный сок) немного уварится и соус станет гуще.

На дно формы для запекания (керамической или тефлоновой) выложить две трети получившегося томатного соуса (оставшийся соус для рататуя по этому рецепту нам понадобится при подаче).

Промойте баклажаны от соли и обсушите бумажным полотенцем. Уложите овощи, чередуя: кружок помидора, кружок баклажана, кружок кабачка, пока не будет заполнена вся форма. Можно сделать это вертикально, можно укладывать овощи в форму горизонтально внахлест (в этом случае они приготовятся быстрее). Если вы заготавливаете рататуй на зиму по данному рецепту, в банки можно укладывать овощи таким же образом.

Острый перец вымойте и нарежьте очень мелко (если есть проблемы с ЖКТ, острый перец в блюдо можно не добавлять). Петрушку вымойте, высушите и порубите. Чеснок очистите и мелко порубите. Соедините ингредиенты и перемешайте, выкладывайте его равномерно на овощи. Сбрызните оливковым маслом и посолите.

Накройте форму пергаментной бумагой и запекайте рататуй по рецепту с фото в духовке 40-50 минут при 190-200 градусах.

Достаньте рататуй из духовки, присыпьте сыром и дайте настояться 10 минут.

Рататуй по классическому рецепту с фото в духовке с сыром и помидорами выложите на тарелку и подавайте с оставшимся томатным соусом и фокаччей или другим ароматным хлебом.

Рецепт 5: ратутуй с куриным филе и сыром (с фото)

Рататуй с мясом — это все тот же рататуй из овощей, к которым добавили немного сочного и нежного куриного филе. Рецепт этот сборный и скорее является вольным вариантом оригинального рецепта. Вместо курицы, можно попробовать приготовить рататуй с другим мясом, например, со свининой или говядиной. Также вы смело можете экспериментировать со специями, готовя в домашний условиях такое вкусное и сытное блюдо, как рататуй с мясом.

Баклажаны являются неотъемлемым атрибутом любого рататуя и помидоры, к слову, тоже. Помимо этих овощей, вы можете добавить в свой рататуй также кабачки, болгарский сладкий перец и даже грибы. Чем больше ингредиентов, тем сытней и разнообразнее получится рататуй с мясом.

Чтобы вам было проще готовить дома рататуй с куриным мясом, мы подготовили очень подробный и наглядный пошаговый рецепт с фото. Он подробно и очень точно опишет каждый этап готовки, так что вы легко справитесь с ними самостоятельно. Специи к такому рататую можно подбирать относительно овощей и мяса одновременно. Запеченный в духовке, рататуй получится невероятно нежным, ароматным и аппетитным.

Итак, не теряя больше времени даром, приступим к приготовлению рататуя с мясом на ужин!

• куриное филе — 500 гр
• твердый сыр — 100 гр
• сливовое масло — 50 гр
• баклажан — 2 шт
• помидор — 3 шт
• чеснок — 2 зубчика
• лук репчатый — 1 шт
• перец черный молотый — по вкусу
• специи и приправы — по вкусу
• соль — по вкусу

Первым делом тщательно промываем куриное филе, затем сушим его и пропускаем через мясорубку. Лук очищаем, шинкуем очень мелко или измельчаем в блендере. Таким же образом поступаем и с зубчиками чеснока. В глубокой миске тщательно вымешиваем мясо вместе с измельченными луком и чесноком. Баклажаны моем, затем нарезаем не слишком тонкими пластинами и при необходимости засыпаем солью на 5-10 минут: это позволит избавить овощи от присущей им горечи. Высушиваем пластины баклажанов, обжариваем каждую на сухой сковороде с двух сторон буквально 1-2 минуты. На обжаренные пластины баклажанов наносим подготовленный фарш так, как показано на фото.

Подберите походящую огнеупорную форму для запекания. Помидоры промойте и нарежьте кружочками под стать баклажанам. Теперь постепенно выкладывайте помидоры и баклажаны с куриным фаршем по кругу, чередуя овощи между собой. Указанное количество сливочного масла нарежьте небольшими кубиками и выложите поверх овощей в форме.

Твердый сыр натираем на самой крупной терке, посыпаем им овощи в форме для запекания. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и отправляем в него подготовленные овощи с сыром и курицей. Запекаем блюдо до готовности в течение 35 минут.

Готовое блюдо нарезаем порционными кусочками и подаем к столу с гарниром или в качестве самостоятельного блюда. Рататуй с мясом, запеченный в духовке, готов.

Рецепт 6: французский рататуй с сыром и цуккини

• баклажаны 1 штука
• цуккини 1 штука
• помидоры 6 штук
• сыр 80 граммов
• лук репчатый 1 штука
• перец красный 1 штука
• чеснок 3 зубчика
• молоко 100 граммов
• яйца 1 штука
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• паприка молотая 0.5 ч. ложки
• сахар 0.5 ч. ложки
• масло подсолнечное 50 граммов

Сначала готовим томатный соус. Лук мелко нарезаем, обжариваем на подсолнечном масле.

Красный перчик нарезаем кубиками. Добавляем к луку, перемешиваем, обжариваем.

Две помидорки обдаем кипятком, снимаем шкурку, нарезаем мелкими кубиками,нарезаем базилик, добавляем к луку с перцем и помидорам.
Добавляем соль, перец, сахар паприку, минут 5 тушим все вместе, помешивая. Томатный соус готов.

Выкладываем соус в жаропрочную посуду для запекания. Баклажан, цуккини, помидоры нарезаем колечками. Выкладываем в соус по очереди — баклажан-помидор-цуккини.

Так же, между овощами выкладываем голландский сыр кусочками. Чеснок выдавливаем из чеснокодавки. Ставим блюдо в предварительно разогретую духовку на 40 минут. Готовим яично-молочную заливку. Яйцо разбиваем в мисочку, солим по вкусу, добавляем 100 грамм молока.
Тщательно перемешиваем яично-молочную смесь. Через 30 минут вынимаем блюдо из духовки и заливаем яично-молочной смесью.

Ставим еще на 30 минут в духовку. Через указанное время, вынимаем, слегка остужаем, угощаем.

© http://namenu.ru, https://vpuzo.com, https://www.povarenok.ru, https://prokefir.ru, http://xcook.info, http://www.mmenu.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

8 простых и вкусных классических рецептов

Доброго всем здравия!

По скольку лето не за горами, а может быт у кого-то уже и настало, поэтому предлагаю не терять время зря и использовать дары природы в приготовлении различных вторых блюд. Сегодня на нашей кухне гостем программы будет рататуй.

А ты знал? Что это слово обозначает овощной салат и имеет оно французские корни. По-русски сказать это такое блюдо, которое безусловно выполнено из различных свежих овощей и сдобрено растительным или оливковым маслом.

Выглядит еще ко всему обалденно красиво и привлекательно, тут даже и не придерешься. Посмотрите, как красочно и ярко, прям завораживает эта картинка.

Большое преимущество в этом угощение, что оно готовится исключительно в духовом шкафу, (хотя есть варианты и на сковороде), что делает его еще полезнее и целебнее. Многим возможно оно напомнит рагу, есть конечно же сходства, но много и отличий.

Такая запеканка готовится преимущественно из овощей, таких как кабачки, баклажаны и обязательно помидоры с болгарским перцем.

В любом случае, приготовив такое чудо-творение ваши близкие и друзья останутся в полном восторге, ведь это еще очень вкусно!

Рататуй по классическому рецепту: быстро и вкусно

Начнем с самого простого и традиционного варианта, который для многих станет палочкой-выручалочкой, особенно когда гости нагрянули неожиданно и застали врасплох. Но, не тут то было, если в запасе в корзинке лежат свежие овощи. Можно быстро выкрутиться из положения и удивить.

Такая запеканка понравится абсолютно многим, ведь овощи любят все без исключения, хоть взрослые, ну и конечно же дети.

По секрету. Чтобы это выглядело еще соблазнительнее присыпьте блюдо зернышками кунжута.

Этот способ украшения очень интересный, а главное доступный.

Итак, в самом начале раздобудьте все необходимое по этому списку, ведь без всего этого ничего не получится. И помните, что овощи должны быть все свежими и не испорченными, выглядеть красиво.

Нам понадобится:

• помидоры свежие — 1 кг
• баклажаны — 2-3 шт.
• кабачки — 1 или 2 шт.
• болгарский перчик — 3 шт.
• лук репчатый головками — 1 шт.
• чеснок — 2-3 зубчика
• соль, специи и молотый перец, прованские травы
• растительное или оливковое масло — 2 ст.л

Способ приготовления:

1. В первую очередь необходимо сделать заливку. Для этого нарубите на кубики очищенные головки репчатого лука.

Чтобы меньше плакать предварительно поместите их в прохладное место на 2 часа.

2. Затем также поступите в болгарским перцем. Вымойте его предварительно холодной водой, удалите семянки и плодоножку.

3. Из помидорок (половина от общей массы) необходимо вытащить только мякоть, шкурка не нужна. Для этого залейте их кипятком на 2 минуты, а после кожица сама легко с них снимется, если сделать крестовые надрезы сверху овоща.

Нарежьте мякоть на кусочки одинакового размера.

4. На разогретую сковородку отправьте репчатый лук, и жарьте его в растительном масле около 1 минуты, чтобы он стал мягким.

5. Затем положите перец кубиками, размешайте и тушите пару минут на среднем огне. Далее резаные помидоры. Масса станет жидкой и напомнит вам соус. Именно его и делаете.

Посолите и поперчите, жарьте целых 10 минут под закрытой крышкой, постоянно помешивая, чтобы ничего не подгорело.

Чтобы было еще смачнее, тем более если помидоры попались кислыми, то можно сдобрить слегка сахарком.

Дайте массе полностью остыть, а после можно взять толкушку и размять, чтобы получилось однородное пюре. Или же используйте кухонный комбайнер или блендер. Можно вообще оставить так, как есть.

6. Принимаемся за баклажаны. Порубите их на кружочки. Толщина должна быть около 5 миллиметров.

7. Помидоры режьте тоже на колечки, но будьте аккуратны, чтобы серединка не выпала. Для этой цели очень хорош керамический нож или очень заточенный.

8. Кабачки нарежьте аналогичным образом. Но, не забывайте, если они старые, то возможно придется убрать кожурку.

9. Что ж, теперь вылейте красную кашицу в формы для выпечки или сковородку, и на это все поместите все резаные колечки.

10. Двигайтесь от центра по кругу, выкладывая как будто спираль. Получится такой вот классненький тортик, реально на него похож.

Если кружки будут схожи по диаметру, будет еще красивее выглядеть и поэтому по возможности учитывайте эту рекомендацию.

11. Двигайтесь дальше, чтобы получилось более запашистее вам необходимо создать еще подливку. В растительное масло внесите тертый на мелкой терке чеснок, перец и соль. Ах, да еще прованские травы без них не получите настоящего рататуя. Размешайте.

12. А дальше при помощи силиконовой кисточки смажьте верхушку. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов по Цельсию. Время приготовления около 40 минут.

Рекомендуется накрывать всю массу фольгой.

Подавайте с мясными кушаньями, например с курочкой или используйте в роли самостоятельного блюда.

Рататуй с мясом и баклажанами

Предлагаю к овощам внести еще чего-нибудь посытнее, как идея с фаршем или мясом. Думаю это отличная вещь, тем более, если в вашей семье есть мужчины. Уж, они то, точно это оценят, ведь им то и дело подавай на ужин мясные деликатесы.

А тут такое клевое сочетание получится, что пальчики оближут все. Будет смачно и очень сытно, и выглядеть это будет необыкновенно изыскано.

Овощи берите примерно в равных пропорциях, не нужно взвешивать все до грамма, ни к чему такие условности.

А чтобы было еще ароматнее можно внести прованские травы, ведь у них состав отличный. Именно они характеризуют настоящий рататуй. Вообщем эксперименты приветствуются.

Нам понадобится:

• баклажан — 2 шт.
• лучок — 1 шт.
• томатный сок — 1 ст.
• фарш говяжий или смешанный — 350 г
• помидоры — 2-3 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• чеснок — 2 зубка
• соль и перец молотый
• мята, орегано, любая зелень, например петрушка
• растительное масло

Этапы:

1. Все свежие овощи по предложенному списку хорошо перемойте в проточной воде, высушите бумажными салфетками. Затем порубите на шайбочки баклажаны, толщина должна быть около 5 мм.

Если вам не нравится то, что они горчат, необходимо сделать такие действия. Посолите их и оставьте полежать пару минут.

Таким образом появится сок и вся горечь выйдет.

2. В фарш внесите соль и перец по вкусу. Репчатый лук (0,5 шт.) придется измельчить на кубики или натереть на терке. Перемешайте.

3. В сковородку поместите оставшийся лук и влейте в него растительного масла, жарьте 1-2 минуты. А после помидоры и болгарский перец порежьте на квадратные кусочки и внесите к луку. С помидор можно снять кожицу, проделайте такую работу.

По секрету скажу, что она легко убирается, если обдать их кипятком или подержать в нем пару минут.

4. Посолите и поперчите, а также необходимо еще внести сюда же томатный сок. Тушение должно составить около 10 минут. Затем положите рубленую траву, петрушка отлично сюда подойдет, или укроп. Жарьте еще около 5 минут. Соус готов, переходите к следующему шагу.

5. Начните собирать змейку в формочке таким образом, сначала кусочек синеньких, после фарш и так далее. То есть поочередно, пространство заделайте мясом. После нужно равномерно залить такую штуку заливкой.

6. И выпекайте в духовочке, температура должна быть около 180-190 градусов не больше. Украсьте зеленым луком и кушайте на здоровье хоть в горячем, хоть в теплом виде!

На стол также можно поставить макароны или к примеру картофель с тушенкой. Приятного аппетита!

Знаменитый рецепт по мотивам мультфильма

Одно время только о таком мульти-пульти и говорили. Наверно в связи с этим и прославилось еще больше это праздничное блюдо. Как считаете? На самом деле это не столько важно.

Многим такое кушанье напоминает цветочек или некую спиральку, которая так и манит своим внешним видом. Чтобы все успешно получилось предлагаю к просмотру ролик с канала ютуб.

Именно такой способ подачи привлек большое внимание среди русских и пользуется до сих пор украшением стола.

Запоминайте всю технологию приготовления, показано все подробно от А до Я.

Рататуй с сыром и картошкой — простой рецепт в духовке

А теперь давайте в эту запеканку добавим побольше углеводов, это я имею в виду картошечку. Диетическим вариантом точно такое творение не назовешь, но зато это подарит оригинальный вкус. К тому же, многим возможно такой способ понравится больше.

Предупреждаю, ингредиенты даны строго на 4 порции, так что если вас больше, умножайте).

Нам понадобится:

• картофель — 1 шт.
• баклажан — 1-2 шт.
• помидоры — 2 шт.
• сыр сулугуни или другой — 180 г
• чеснок — пару зубчиков
• оливковое масло — 2-3 ст.л
• соль и перец

Этапы:

1. Возьмите картошинку и удалите кожурку. Затем порежьте на тонкие пластинки круглой формы.

2. Синенькие и помидоры измельчите аналогичным образом, то есть тоже на кружки. А вот сыр порубите на прямоугольные пластины. После этого поместите поочередно все продукты таким образом, баклажан-картошка-помидор-сыр. Сделайте это рядами.

3. Сверху посолите и выдавите пару зубчиков чеснока через пресс. Кстати, дно предварительно смажьте растительным или оливковым маслом. Запекайте такой тортик в духовке примерно 40-50 минут при температуре 180 градусов. Проследите за тем, чтобы все необходимые ингредиенты стали мягкими.

Как видите это самый быстрый способ готовки, не требуется специального соуса, на скорую руку — отличный вариант.

Очень вкусный рецепт приготовления рататуя, как в ресторане

Чем отличается домашняя кулинария от той, что привыкли есть в других местах. Конечно же многим, про отрицательные стороны я писать не буду, а вот преимущества такие. Это внешний вид, с этим не поспоришь, ведь ресторанная подача всегда была и будет очень привлекательной.

Шеф-повара стараются сделать для этого все возможное, а мы можем только подсмотреть и повторить. Предлагаю в этот раз сразу сделать порционно, каждому, как говорится в тарелочку. Получится такой съедобный веер плюс украсьте веточкой и будет вам счастье.

Нам понадобится:

• баклажаны — 2 шт.
• луковица — 1-2 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• уксус бальзамический 6% — 1 ч.л
• прованские травы — 0,5 ч.л
• базилик сушеный — 0,5 ч.л
• петрушка
• соль и перец на свое усмотрение

Этапы:

1. Головки репчатого лука хорошенько освободите от шелухи. Порубите на перышки. И сдобрите уксусом, чтобы он замариновался. Можно слегка посолить и поперчить. Оставьте стоять 10 минут.

2. Синенькие вымойте, а после разрежьте вдоль такими полосками, чтобы получился веер. Выглядеть это будет так, как показано на этом фото. Нереально прикольно!

3. Затем помидорки обмойте и каждую штучку разрежьте на пополам, а после чтобы получилось полуколечки. Сыр порубите на куски в виде пластиков.

4. Затем возьмите керамическую или стеклянную миску и уложите на низ маринованный лук, ливните немножечко растительного масла. Далее уложите красавчиков веером, в промежутки положите дольки помидорок и сыра.

Посолите и поперчите. Притрусите специями и любимыми травами или зеленью по своему желанию. Плюс тертым чесноком.

5. Накройте листик фольгой и запекайте около 40 минут в духовке при температуре 180 градусов. Вау, и что получилось, просто гениально! А еще это очень вкусно и смотрится фантастически оригинально. Радуйте себя и своих родных и любимых.

Французский рецепт рататуя

Хотите узнать дословный перевод этого интригующего названия? Ага, так вот это мешанина по-русски сказать.

Но до сих пор, кулинары вносят в это блюдо свои изюминки, например добавляют морковь или даже тыкву. Но, мы не будем уходить слишком далеко, а приготовим его в классическим исполнении.

Ого! Цена в ресторане этого шедевра может доходить до десятки долларов.

А мы можем с легкостью приготовить его дома на своей маленькой кухоньке.

Нам понадобится:

• перец сладкий — 3 шт.
• помидоры — 2 шт.
• баклажаны — 2 шт.
• кабачки — 3-4 шт.
• консервированные помидоры — 1 шт.
• зелень
• репчатый лук — 1 головка
• чеснок — 4 зубчика
• сливочное масло — 30 г
• морковь — 1 шт.
• соль и перец
• растительное масло — 2 ст.л

Этапы:

1. Займитесь разделыванием овощей. Помойте их предварительно, а затем нарубите на такие потешные круглой формы кусочки. Такие горы получились, прикольно смотрится, как башенки.

2. Сладкий перец разделайте, удалите все ненужное и разрубите его на пополам, поместите на листик и продержите в духовом шкафу около 15 минут при температуре 180 градусов, чтобы с него легко снилась шкурка.

3. Затем репчатый лук измельчите на кубики и поместите в сковородку с растопленным сливочным маслом, перемешайте и жарьте до золотистой корочки. После чего, морковь натрите на терке и добавьте сюда же.

Пассируйте до мягкости, а потом добавьте мелко порезанный болгарский перец и консервированные помидоры без шкурки с баночки. Тушите 10-15 минут.

После всех манипуляций дайте соусу остыть, затем перетрите его в кашицу в блендере.

4. Легко догадаться, что после этого поместите эту жидкость на противень и выложите интересным способом все нарезанные овощи по спирале.

В другой емкости смешайте с растительным маслом выдавленные через чеснокадовилку зубчики чеснока, соль и перец. Смажьте поверхность данного чуда. Также сюда можно порезать любимую зелень.

5. Тушите в формочке для запекания примерно 1 час в духовке при температуре 190 градусов. Чтобы верхушка не пригорела, и овощи стали мягкими накройте фольгой.

6. А затем сумейте оригинально преподнести, выложите к примеру таким образом, используя кулинарное металлическое кольцо. Ведь по сути это тоже салат, только горячий.

7. Вот такое творение получится и у вас. Лакомство выглядит безупречно и манит ароматом и своим видом. Клево, не правда ли?

Упрощенный классический вариант готовки для мультиварки

Есть много интерпретаций, и в принципе взяв любой понравившийся способ можно воплотить в этой помощнице. Чашу используйте, вместо листа для выпекания или формочки. Главное подберите правильный режим и все тогда будет в полном порядке.

Также можно выложить по кругу колечками, неким веером, а можно ускорить этот процесс и нарезать все кусочками, а потом бравенько выложить на сервировочную тарелочку. В любом случае решайте сами, как удобнее будет.

Предложенный вариант пригодится всем тем, кто ценит и дорожит своим временем. Не всегда оно у нас есть в таком большом количестве, как бы нам того хотелось.

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. На дно чаши мультиварки вылейте томатную пасту и растительное масло, затем внесите рубленый на полуколечки баклажан и кабачок.

Если кабак сильно старый, то не забудьте убрать шкурку и семечки.

Следом порубите грибы шампиньоны на четвертинки и колечками лук порей. Поскольку помидоры используются черри, то их можно забросить прямо в таком не резаном виде, ведь они и так маленькие.

2. А вот болгарский перец очистите и хорошо промойте и из мельчите на кусочки. Накройте крышкой и выберите подходящий режим, например Рагу или Тушение в Поларисе или Редмонде.

3. Перед подачей на стол посолите блюдо. Положите листики салата для соблазнительного вида. Дегустируйте на здоровье. Выглядит шикарно и нарядно.

Рагу из овощей по-домашнему с прованскими травами

Тем, кто овощи недолюбливает рекомендую приготовить такую чудесную запеканку, как эта. Это бомба этого года, шик сезона. Делается быстро и легко, а тем более когда все грамотно можно посмотреть и повторить за Ириной.

Изюминка этого блюда, так это внесение в него прованских трав, что делает вкус по-настоящему обалденно красивым и приятным. Заслуживает вашего внимания и одобрения.

На этом у меня все, друзья и товарищи. Заходите в гости почаще ко мне на страничку, нажимайте на кнопочки социальных сетей и кушайте здоровую пищу, которую с любовью можно приготовить не выходя из дома.

Всем удачи, и как всегда скоро увидимся! Пока.

С уважением, Екатерина Манцурова

Рататуй с сыром — пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Яркое овощное блюдо из одноименного мультика. Рататуй считается традиционным французским блюдом, а вот вид подачи был придуман специально для мультфильма. Тушеные овощи с томатным соусом получаются невероятно вкусными, а само блюдо красивым, ярким и незабываемым. Рататуй в духовке можно готовить без сыра, но с ним получается вкуснее и сытнее. Приятного аппетита!

Как приготовить рататуй с сыром

• Лук и болгарский перец мелко нарезать.
• С половины помидор снять кожицу, затем мелко нарезать или измельчить в блендере.
• На растительном масле обжарить лук до золотистости.
• Добавить нарезанный болгарский перец, перемешать и обжарить с луком еще 3 минуты.
• Далее добавить измельченные помидоры, перемешать и тушить 10 минут.
• В конце в соус всыпать соль по вкусу, пол чайной ложки сахара, перец и измельченную зелень.
• Все хорошо перемешать. Томатный соус готов.
• В небольшой тарелке соединить натертый на мелкой терке сыр, измельченный чеснок и зелень. Влить пару столовых ложек оливкового масла, по желанию можно добавить красный острый перец. Хорошо перемешать.
• Баклажаны, кабачки и оставшиеся помидоры нарезать тонкими кружочками.
• На дно формы для запекания ровным слоем вылить половину томатного соуса.
• Плотно разложить кружочки овощей, чередуя слои в произвольном порядке. Овощи посолить и поперчить.
• Посыпать рататуй подготовленной сырно-чесночной смесью.
• Форму накрыть фольгой и готовить в духовке 1 час при 200 градусах. Затем фольгу убрать и запекать еще 10 минут, чтобы сыр и овощи немного зарумянились.
• Подавать рататуй с оставшимся томатным соусом.

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Рататуй с сыром моцарелла рецепт – вегетарианская еда: основные блюда. «Еда»

Помидоры 4 штуки

Баклажаны 2 штуки

Цукини 1 штука

Кабачки 2 штуки

Сладкий перец 1 штука

Сыр моцарелла 250 г

Лук репчатый ½ штуки

Чеснок 1 зубчик

Оливковое масло по вкусу

Томатная паста 1 чайная ложка

Стебли петрушки по вкусу

Рататуй с сыром — кулинарный рецепт.

Миллион Меню

1

Ратату́й (фр. ratatouille; от «rata» — еда в просторечии и гл. «touiller» — мешать, помешивать) — традиционное овощное блюдо прованской кухни .Как правило — вегетарианское блюдо.
Но у меня — вариации на тему рататуя, поэтому готовлю его с сыром и яйцом.
Готовим основные ингредиенты.

2

Сначала готовим томатный соус.
Лук мелко нарезаем, обжариваем на подсолнечном масле.

3

Красный перчик нарезаем кубиками.
Добавляем к луку, перемешиваем, обжариваем.

4

Две помидорки обдаем кипятком, снимаем шкурку, нарезаем мелкими кубиками,нарезаем базилик, добавляем к луку с перцем и помидорам.
Добавляем соль, перец, сахар паприку,
минут 5 тушим все вместе, помешивая.
Томатный соус готов.

5

Выкладываем соус в жаропрочную посуду для запекания.
Баклажан, цуккини, помидоры нарезаем колечками.
Выкладываем в соус по очереди — баклажан-помидор-цуккини.

6

Так же, между овощами выкладываем голландский сыр кусочками.
Чеснок выдавливаем из чеснокодавки.
Ставим блюдо в предварительно разогретую духовку на 40 минут.
Готовим яично-молочную заливку.
Яйцо разбиваем в мисочку, солим по вкусу, добавляем 100 грамм молока.
Тщательно перемешиваем яично-молочную смесь.
Через 30 минут вынимаем блюдо из духовки и заливаем яично-молочной смесью.

7Ставим еще на 30 минут в духовку.
Через указанное время, вынимаем, слегка остужаем, угощаем.

Bon Appétit !

Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.

• Оценить
• Поделиться
• Получить код
• Ошибка!
• Печать

Уже поделились: 4

Классический рататуй в духовке – 9 рецептов с фото пошагово

Классический рататуй в духовке придумали на юге Франции, где почти круглый год свежие овощи растут и зреют в изобилии. Название «рататуй» можно дословно перевести с французского как «перемешанная еда», потому что первоначально блюдо представляло собой смесь сладких перцев, лука, чеснока, кабачков, томатов и баклажанов, тушеных в горшке в печке. По вкусу и внешнему виду такой рататуй сильно напоминал лечо, но со временем он видоизменился в слоеную запеканку, каким и запомнился нам по одноименному мультфильму.

Классический рецепт рататуя с баклажанами и кабачками

Время готовки: 1,5 часа.

Порций: 4-5 шт.

Рататуй по классическому рецепту теперь запекается в духовке, но можно сделать это и более традиционным способом – приготовить рататуй в печке при условии ее наличия; в любом случае у вас получится вкусное, питательное и ароматное овощное блюдо. А для того, чтобы оно «пахло» Провансом – югом Франции, добавьте туда такие приправы: свежий или молотый эстрагон, сельдерей, базилик, розмарин и тимьян, шалфей, мяту и чабер.

Калории: 69 ккал

Белки: 0.9 г

Жиры: 5. 2 г

Углеводы: 4.8 г

• Для классического рататуя требуется заливка, поэтому сделайте ее в первую очередь. Нарубите очищенный лук кубиками.

• Перец болгарский обмойте, удалите семена и плодоножку, нарежьте его также на кубики.

• Половину от 1 кг томатов подержите 3 минуты в кипятке, затем опустите в холодную воду, чтобы с них легко сошла шкурка, убрать шкурку поможет и крестообразный надрез. Далее мякоть также нарежьте кубиками.

• Накалите растительное масло на сковороде, обжарьте в нем лук за одну-две минуты.

• Добавьте к луку перец и томаты, на среднем огне обжарьте эти овощи, а потом тушите под крышкой 7-10 минут, пока они не пустят сок. Затем огонь отключите, овощной соус подсолите, добавьте молотый перец и немного прованских трав. По желанию можно добавить и чуточку сахара – будет еще вкуснее! Когда соус немного остынет, разомните его толкушкой в пюре, если хотите получить более однородную консистенцию, но этого можно и не делать.

• Баклажаны нарежьте кружками не толще 5 мм.

• Оставшиеся томаты нарежьте на такие же кружки, как и баклажаны. Работайте очень острым ножом, иначе серединка у спелых томатов может выпасть, а этого допускать нельзя.

• Молодые кабачки нарежьте также прямо со шкуркой, у старых ее нужно снять и удалить зерна, а мякоть нарезать полукольцами.

• Форму для выпечки или глубокую сковороду чуточку смажьте растительным маслом, на ее дно выложите соус.

• На соус выкладывайте рататуй слоями: баклажаны, томаты, кабачки и т.д. Начинайте выкладывать овощные кружки от центра к краям, двигаясь по спирали – так получится красивее всего.

• В две-три ложки растительного масла добавьте немного соли, порубленного чеснока и прованские травы по вкусу, размешайте. Заливка из ароматного масла готова!

• Ароматным маслом смажьте рататуй сверху. Запекайте овощи под фольгой в разогретой до 180-190 градусов духовке. Время запекания – 50-60 минут. Далее снимите фольгу и попробуйте овощи: если они совсем мягкие, тогда запеките блюдо еще 5 минут без фольги, чтобы оно схватилось корочкой. Если нет – продолжите приготовление рататуя под фольгой минут 10-15. Подают рататуй теплым или горячим, он хорош как самостоятельное блюдо или же в качестве гарнира к мясу.

---

Приятного аппетита!

Вкусный рататуй по-французски в духовке

Рататуй по-французски можно приготовить в виде смешанного овощного рагу, которое тушится в духовке или на плите на медленном огне, а можно и выложить его кружочками и запечь – тут уж как вам больше нравится. В целом, рататуй не требует каких-то особенных кулинарных премудростей, самое главное – это добавить туда букет из прованских пряных травок, чтобы ваше блюдо ничем не отличалось от оригинального.

Ингредиенты:

• Перец сладкий – 3 шт.
• Баклажаны – 2 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Томаты – 3 шт.
• Консервированные томаты – 1-2 шт.
• Кабачки – 1-2 шт. (в зависимости от размера).
• Репчатый лук – 1-2 шт.
• Чеснок – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Молотый черный перец – по вкусу.
• Прованские травы – по вкусу.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Растительное масло – 2-3 ст. л. для заливки.

Процесс приготовления:

1. Кабачки, баклажаны, свежие томаты вымойте и нарежьте кружками одинаковой толщины (3-5 мм).
2. Сладкий перец очистите от плодоножки и семян, а лук – от шелухи, нарежьте их кубиками.
3. Морковь натрите на терке.
4. Тушите лук, перец и морковь на сковороде, разогрев сливочное масло. Минут через 5 добавьте туда же нарезанные консервированные томаты, с которых предварительно снимите шкурку. Тушите до мягкости.
5. Когда этот соус из овощей немного остынет, его можно перетереть в кашицу, воспользовавшись блендером или толкушкой для картофеля.
6. В форму для запекания выложите соус, а сверху – все овощные кружки по спирали, двигаясь от центра к краям формы.
7. Смешайте с растительным маслом соль, молотый перец и сушеные прованские травы, сделав заливку. Кстати, травы могут быть и свежими, тогда их нужно мелко нарубить.
8. Смажьте маслом с травами рататуй сверху, используя кулинарную кисточку. Также по желанию можно измельчить чеснок и присыпать им рататуй.
9. Запекают рататуй под фольгой в разогретой духовке (180-190 градусов). Далее можно снять фольгу и пять минут запекать овощи без фольги, чтобы они чуточку схватились корочкой.
10. Горячий рататуй по-французски подавайте к столу, присыпав свежей рубленой петрушкой.

Приятного аппетита!

Совет: если у вас нет желания выкладывать рататуй из одинаковых овощных кружков, приготовьте его так, как готовили это блюдо в Провансе еще несколько веков назад. В глубокую сковороду или в кастрюлю поместите все овощи, нарезанные кубиками, залейте их соусом вперемешку с пряностями, а после утушите блюдо на медленном огне до готовности или запеките в духовке.

Рецепт с помидорами, перцем, кабачками (без баклажанов)

Изначально рататуй был едой французских крестьян с юга страны. Женщины добавляли в него любые овощи, выращенные на своем огороде, а также пряности, которые в изобилии росли на местных лугах. Купить смесь таких трав можно теперь почти в любом крупном магазине, продаются они под названием «Французские травы» или «Прованские травы».

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 2 шт.
• Помидоры – 5-6 шт.
• Кабачок – 1-2 шт.
• Репчатый лук – 3 шт.
• Чеснок – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Сахар – по вкусу.
• Оливковое масло – 6-8 ст. л.
• Свежая петрушка и базилик – по вкусу.
• Красный или черный молотый перец – по вкусу.
• Пряные прованские травы – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Перец болгарский и лук очистите, и нарежьте кубиками, потом обжарьте в небольшом количестве оливкового масла на сковороде за 5 минут.
2. Добавьте к этим овощам 2-3 помидора, нарезанные также кубиками. Шкурку с них можно удалять, а можно и оставить, как есть.
3. Присыпьте овощи солью, введите немного сахара и пряных трав, тушите овощи под крышкой, чтобы размягчились.
4. В форму для запекания выложите тушеные овощи. Их можно предварительно измельчить блендером до однородности, если такой соус вам больше нравится, чем овощные кусочки.
5. Кабачок, оставшиеся помидоры и одну луковицу нужно нарезать кольцами.
6. Через чесночницу раздавите чесночок, а свежий базилик и петрушку нарежьте мелко.
7. К оливковому маслу добавьте свежую зелень, чеснок, щепотку пряных трав и соль, размешайте.
8. На соус выложите кольца овощей, чередуя их по кругу. Сверху залейте блюдо маслом с пряностями.
9. Запекайте рататуй под фольгой, температура – 190 градусов или чуть менее. Время – 1 час (если нужно, температуру убавьте или увеличьте). Готовьте овощи под фольгой, пока они совсем не утушатся.
10. Подавайте рататуй на стол горячим со свежим пшеничным хлебом.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рататуй с сыром

Рататуй с сыром – еще одна разновидность этого вкусного и легкого овощного блюда с юга Франции, а сочная сырная корочка придает ему дополнительный аромат и вкус. Если вам важно количество калорий, выбирайте твердый или мягкий сыр с пониженной жирностью.

Ингредиенты:

• Сыр – 150 гр.
• Кабачок – 200 гр.
• Баклажаны – 200 гр.
• Перец болгарский – 200 гр.
• Томаты – 200 гр.
• Чеснок – по вкусу.
• Масло оливковое – 50-70 гр.
• Перец молотый – по вкусу.
• Зелень свежая – по желанию.
• Французские травы – по желанию.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Все овощи для начала надо вымыть и обсушить на бумажном полотенце.
2. Баклажаны нарежьте кружками не толще 0,5 см. Присыпьте их солью, чтобы вышла горечь, оставив на 20 минут.
3. Затем промойте кружки баклажанов под проточной холодной водой и слегка отожмите руками.
4. Кабачки и томаты также нарежьте кружками. Толщина всей нарезки должна быть равной.
5. Нарежьте колечками болгарский перец, очистив его от семян.
6. Чеснок мелко порубите.
7. Кружки овощей и колечки перца прижимайте друг к другу и выкладывайте по спирали в форму для выпечки, смазанную растительным маслом. Чередуйте овощи между собой.
8. Сверху овощи присыпьте солью, перцем и французскими травами, а можно просто использовать одну-две пряности, например, розмарин и базилик или тимьян и чабер.
9. Полейте овощи растительным или оливковым маслом и присыпьте чесноком.
10. Запекайте рататуй под фольгой в духовке (температура – 190 градусов). Время – около часа. Пеките блюдо, пока все овощи не станут равномерно мягкими.
11. Готовое блюдо присыпьте сыром и пару минут подержите в духовке под грилем, чтобы сыр расплавился.
12. Горячий рататуй можно посыпать любой свежей рубленой зеленью, и кушать со свежим хлебом или как гарнир к мясному блюду.

Приятного аппетита!

Рататуй с картошкой в духовке

Рататуй с картошкой можно приготовить тогда, когда еще не наступил сезон для свежих овощей – в этом случае картофель будет его главным и самым дешевым ингредиентом, а всего остального много и не потребуется.

Ингредиенты:

• Кабачок мелкий – 1 шт.
• Помидоры – 4-5 шт.
• Картофель – 3-4 шт.
• Лук – 2 шт.
• Растительное масло – 3-4 ст. л.
• Соль – по вкусу.
• Чеснок – по вкусу.
• Базилик сушеный – по вкусу.
• Зелень свежая – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Смесь «Французские травы» – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Лук репчатый (его можно заменить и на любой другой лук на ваше усмотрение), половину от томатов и чеснок нарежьте мелко.
2. Выложите их в разогретое растительное масло в сковороду и обжарьте, помешивая, пока они не пустят сок и немного не утушатся. С томатов можно снять шкурку заранее.
3. Когда лук станет прозрачным, подсолите зажарку и приправьте смесью «Французские травы».
4. Картофель нам понадобится крупный, его очистите, и нарежьте кружками 3-4 мм толщиной.
5. Такими же кружками нарежьте кабачок и оставшиеся томаты.
6. На дно формы для запекания выложите овощную зажарку, которая по консистенции будет больше густой напоминать соус, а сверху выложите спиралью внахлест нарезанный картофель, томаты и кабачок, чередуя их.
7. Присыпьте овощи солью, французскими травами и мелкорубленым чесноком. Сверху полейте растительным маслом, распределяя его равномерно.
8. Запекайте рататуй с картошкой под крышкой из фольги, температура духовки – 180-190 градусов. По времени запекание займет около 1 часа, проверяйте готовность овощей, ориентируясь на вашу духовку: все овощи в итоге должны стать мягкими.
9. Кушайте рататуй горячим, посыпав свежей петрушкой.

Приятного аппетита!

Сытный рататуй с мясным фаршем

Если вам нужно более сытное блюдо, чем просто запеченные овощи, тогда добавьте в рататуй мясной фарш. Блюдо получится очень вкусным и в меру легким, а потому понравится даже самым завзятым любителям считать калории.

Ингредиенты:

• Фарш мясной – 400-600 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Сыр твердый – 150-170 гр.
• Баклажаны – 2 шт.
• Томаты – 3-4 шт.
• Чеснок – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Прованские травы – по вкусу.
• Масло растительное – по мере необходимости.

Процесс приготовления:

1. Чистые и сухие баклажаны без хвостиков нарежьте кружками 0,5 см толщиной. Если они горькие, присыпьте баклажаны солью и дайте им постоять 20-30 минут, а потом промойте холодной водой и отожмите от влаги.
2. Обжаривайте нарезанные баклажаны на раскаленном масле по 1-2 минуты с каждой стороны. Масла должно быть совсем немного.
3. В мясной фарш добавьте лук, нарезанный мелко, а также соль, молотый черный перец и приправу «Прованские травы».
4. На каждый кружок баклажана выложите немного фарша и размажьте его.
5. Помидоры нарежьте кружками.
6. Форму для запекания смажьте маслом, а в нее по кругу выложите баклажаны с фаршем и кружочками помидора, чередуя их между собой.
7. Сверху посыпьте все приправой и солью по вкусу.
8. Запекайте под фольгой это блюдо в духовке, уже нагретой до 190 градусов. Время – около 50-60 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку.
9. Когда все хорошо пропечется, присыпьте рататуй сыром, заранее натертым на крупной терке, и запеките блюдо снова несколько минут, пока сыр не расплавится.
10. Рататуй с мясным фаршем вкусен горячим либо теплым.

Приятного аппетита!

Классический рецепт рататуя с курицей

Рататуй с курицей или же с филе из куриной грудки – это очень насыщенное и разнообразное по вкусовым ощущениям блюдо, просто идеальное для обеда или ужина. Конечно же, не забудьте приправить его французскими травками для аромата, чтобы сохранить национальный прованский колорит.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 0,5 кг.
• Баклажан – 2 шт.
• Кабачок – 1 маленький.
• Помидоры – 5-6 шт.
• Чеснок – по вкусу.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Сыр – 150 гр.
• Оливковое масло — 50 гр.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Специи «Прованские травы» – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе сюда можно добавлять в виде фарша, как в предыдущем рецепте, но можно и нарезать небольшими кусочками и отбить, присыпать специями и солью по вкусу.
2. Баклажаны нарежьте кружками 3-4 мм и присыпьте солью, пусть пустят сок, чтобы вышла горечь. Далее промойте их водой и отожмите.
3. Лук и половину томатов измельчите кубиками, а чеснок – очень мелко. Потом обжарьте овощи в оливковом масле, помешивая, и немного потушите, чтобы они дали сок. В конце соус посолите, и приправьте специями.
4. Кабачок и оставшиеся томаты также порежьте тонкими кружками. Кабачок должен быть молодым с тонкой шкуркой и без семян. Старый кабачок придется очистить внутри от семян и снять с него шкурку, а потом нарезать на половинки кружков.
5. Далее в огнеупорную форму для запекания вылейте соус из лука, томатов и чеснока, сверху выкладывайте кружки овощей, между которыми перекладывайте кусочки куриного филе (или же заранее куриный фарш намажьте на кружки баклажанов).
6. Присыпьте рататуй солью, рубленым чесноком и прованскими травами, смажьте слегка оливковым маслом (можно и подсолнечным без запаха).
7. Запекайте рататуй с курицей в форме под фольгой, чтобы он не пересох, а хорошо пропекся в духовке. Время – 60 минут приблизительно, более точно ориентируйтесь на свою духовку. Температура – 190-200 градусов.
8. Готовый рататуй присыпьте любым тертым сыром и верните его на короткое время в духовку, чтобы появилась сырная корочка.
9. Кушайте блюдо горячим.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления рататуя с моцареллой

Твердая, копченая или мягкая моцарелла, которую чаще других видов этого сыра можно найти в продаже, станет еще одним превосходным дополнением овощного рататуя. Самый восхитительный, ароматный рататуй получается, конечно же, в сезон созревания молодых овощей, но приготовить его можно и в любое другое время года.

Ингредиенты:

• Моцарелла – 250 гр.
• Баклажаны – 2 шт.
• Помидоры – 3-4 шт.
• Болгарский перец – 2-3 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Прованские травы – по вкусу.
• Сушеный базилик – по вкусу.
• Свежая зелень – по вкусу.
• Чеснок – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Баклажаны нужно нарезать не толще 0,5 см кружками, присыпать солью и дать им в миске полежать около 30 минут, чтобы пустили сок, вместе с которым выйдет и горечь.
2. Далее водой промойте с баклажанов соль, а кружки отожмите руками и обсушите.
3. Болгарский перец также нарежьте кружками, убрав семена.
4. Помидоры и молодой кабачок (можно и цуккини) нарежьте также.
5. Чеснок нарубите мелко.
6. Моцареллу нарежьте такими же кружками, как и все овощи.
7. Форму для запекания смажьте любым растительным маслом без запаха.
8. В нее уложите, начиная с центра формы по спирали, кружки овощей, чередуя их с ломтиками сыра.
9. Сверху присыпьте все солью и прованскими травами по вкусу, рубленым чесноком и сушеным базиликом (или свежим рубленым). Немного обмажьте рататуй маслом сверху.
10. Накройте форму фольгой.
11. Поместите рататуй в нагретую до 190-200 градусов духовку и запекайте его до готовности примерно 1 час (чуть менее, или более, в зависимости от того, как готовит ваша духовка).
12. Блюдо кушайте горячим, присыпав свежей измельченной петрушкой либо укропом.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рататуй с брынзой в духовке

Рататуй, запеченный в духовом шкафу, – это отличный способ приготовления овощей, который намного лучше обжаривания и не противопоказан для диетического питания. Классический рататуй всегда можно разнообразить добавлением сыра, например, слабосоленой брынзы: она превосходно сочетается со свежими и запеченными овощами.

Ингредиенты:

• Брынза – 150-200 гр.
• Баклажаны – 1-2 шт.
• Кабачок молодой – 1 шт.
• Томаты свежие – 3 шт.
• Томатный соус – 3 ст. л.
• Чеснок – по вкусу.
• Любое растительное масло – 2-3 ст. л.
• Базилик свежий – по вкусу.
• Прованские травы – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Баклажаны для рататуя нарезаются нетолстыми кружками (4-5 мм). Потом выкладываются в миску, посыпаются солью. Через некоторое время, когда эти овощи пустят сок, их нужно промыть под проточной водой и отжать от жидкости.
2. На такие же кружки нарежьте свежие томаты и кабачок, он должен быть молодой с тонкой шкуркой, которую не нужно чистить.
3. Чеснок измельчите, как и свежий базилик.
4. Брынзу можно натереть на терке или же просто покрошить руками в мелкую крошку, если этот сыр очень мягкий.
5. Дно формы для запекания рататуя смажьте небольшим количеством растительного или оливкового масла, а потом смажьте томатным соусом.
6. В один слой, чередуя кружки внахлест, выложите все овощи на соус.
7. Присыпьте их чесноком, прованскими травами и солью, а также немного смажьте маслом.
8. Запекайте рататуй в духовке под фольгой, чтобы он не пригорел, а пропекся равномерно до мягкости. Температура – 190-200 градусов, время – 50-60 минут. Далее снимите фольгу и проверьте блюдо на готовность, если нужно, еще подержите в духовке под фольгой.
9. В самом конце присыпьте рататуй тертой брынзой и дайте ему постоять в духовке, пока сыр не расплавится слегка.
10. Подавайте блюдо к столу горячим!

Приятного аппетита!

Совет: а еще можно приготовить рататуй с брынзой немного другим способом. Половину овощей выложить на соус не внахлест, а одним ровным слоем, подсолить, приправить травами, затем посыпать тертой брынзой, а сверху выложить второй слой овощей, снова присыпать солью, чесноком, обмазать маслом и запечь под фольгой до готовности.

Приятного аппетита!

Готовим дома: рецепт рататуя пошагово

Готовим рататуй: инструкция пошагово

Рататуй — это горячая овощная закуска из кабачков, баклажанов и болгарского перца, напоминающая лечо. В состав рататуя также входят томаты, лук и чеснок. Простое овощное блюдо с XVIII века было традиционной едой бедных французских крестьян, которые не могли себе позволить мясо, поэтому название блюда переводится как «плохая еда», хотя на самом деле рататуй очень аппетитный и вкусный. Кстати, в рататуй стали добавлять баклажаны уже современные кулинары — в старинной французской кухне использовался только кабачок. Итальянцы называют похожее блюдо капонатой, испанцы — пистой, венгры — лечо, а для нас рататуй — овощное рагу. Однако эта закуска отличается некоторыми особенностями приготовления, благодаря которым считается аристократическим блюдом, достойным украсить меню любого европейского ресторана.

Как приготовить рататуй в домашних условиях

Существует множество рецептов, как приготовить рататуй. Разные кулинары предлагают свои варианты этого изысканного блюда. Одни повара обжаривают по отдельности кабачки и баклажаны, а из оставшихся овощей готовят соус, которым заливают обжаренные овощи и запекают их в духовке. Другие повара все ингредиенты рататуя обжаривают отдельно, чтобы они максимально проявили свой вкус, а потом смешивают их и приправляют специями и травами.

Есть еще один способ приготовления — когда овощи измельчаются, выкладываются в форму и запекаются. Однако следует признать, что изначальный рецепт не предполагал таких сложных кулинарных приемов, ведь простым крестьянам некогда было заниматься измельчением и обжаркой овощей, а также приготовлением соуса, да и духовки в деревнях были редкостью. Если вы хотите узнать, как сделать настоящий крестьянский рататуй в домашних условиях по оригинальному рецепту, то он прост — все овощи тушатся вместе, при этом их должно быть так много, чтобы хватило еще на следующий день. 

Подготовка овощей

Современные повара далеко отошли от классической рецептуры — они добавляют в рататуй множество дополнительных ингредиентов, например тыкву, картофель, грибы, макароны, рис, сыр, мясо и морепродукты. В процессе приготовления этого блюда можно проявлять чудеса изобретательности и каждый раз получать новое блюдо.

Многообразие рецептов рататуя объединяет одно общее свойство — эта закуска готовится очень быстро и легко, поэтому хозяйки всего мира включают рататуй в повседневное меню своей семьи, чтобы не тратить много времени на готовку и радовать близких вкусными, полезными и сытными блюдами.

Овощи для рататуя нарезаются кусочками крупного размера или кружочками, при этом следует брать только свежие овощи, а не заморозку. С томатов обязательно снимается кожица, иначе она внесет диссонанс в нежную текстуру блюда. По этой причине для рататуя подходят только плотные и не очень сочные помидоры, которые можно нарезать кубиками. Кабачки или патиссоны лучше брать недозрелые, чтобы не пришлось удалять семена и срезать толстую кожуру. Болгарские перцы обычно нарезают соломкой, а лук мелко шинкуют.

Рататуй пошагово: обжарка овощей

Овощи принято обжаривать на качественном оливковом масле — сначала на сковороду выкладывают лук и чеснок, жарят их до золотистого цвета, потом добавляют все остальные овощи, кроме томатов. Овощи томятся на медленном огне, пока не станут мягкими, затем  в них добавляют соль и прованские травы — розмарин, базилик, мяту, тимьян, орегано, чабрец, майоран, шалфей и фенхель.

Душистые пряности придают рататую уникальный вкус и делают его не похожим на обычное овощное рагу. Наверно, в этом и заключается главный секрет французской закуски, которую подают в горячем или холодном виде со свежим ароматным багетом и сухим красным вином. Современные кулинары готовят рататуй с рисом, курицей, грибами, яйцом, сыром, картофелем, подают его в качестве начинки для блинов и бутербродной массы.

У рататуя есть еще одна необычная особенность — его не стоит готовить заранее, поскольку это сказывается на вкусе блюда. В крайнем случае можно обжарить овощи без томатов, которые лучше добавить уже непосредственно перед подачей блюда. Дело в том, что кислота, содержащаяся в помидорах, делает овощи бледными и лишает их сладковатого вкуса, свойственного рататую.

Рататуй с макаронами

Эта закуска может стать самостоятельным блюдом, если приготовить ее с макаронами. Помойте и порубите кубиками 1 большой баклажан, 2 патиссона среднего размера, 1 луковицу и острый красный перец. Измельчите в блендере 400 г томатов в собственном соку вместе со свежим базиликом.

Разогрейте духовку до 190–200 °С, выложите на нее лук и баклажаны, вылейте 2 ст. л. оливкового масла, поперчите и посолите. Запекайте овощи в течение 15 минут, а потом добавьте к ним перец, патиссоны и еще 1 ст. л. масла, снова посолите, поперчите и запекайте еще 30 минут.

В это время отварите 450 г макарон, доведите до кипения томатное пюре с измельченной долькой чеснока, поварите 4 минуты на медленном огне и смешайте готовый соус с макаронами и запеченными овощами. Перед подачей присыпьте рататуй 100 г тертого пармезана и наслаждайтесь изысканным блюдом, достойным звания деликатеса!

Рататуй с сыром

Поскольку рататуй — французское блюдо, а на французскую кухню оказали большое влияние итальянские традиции, то не удивительно, что появился и такой рецепт с сыром, оригинальный и очень вкусный.

Измельчите в блендере 1 болгарский перец и 1 луковицу, 1 помидор, базилик и орегано, затем добавьте в овощную смесь 1 ст. л. оливкового масла, соль, перец и потушите рататуй в течение 10 минут. Порежьте тонкими кружочками 2 баклажана, 2 кабачка и 2 помидора, а потом вылейте получившийся соус на дно формы и выложите в него слоями подготовленные овощи. Сначала сделайте слой кабачков, сверху покройте кабачки помидорами, потом уложите баклажаны, сверху покрошите 150 г нарезанного на кусочки адыгейского сыра, следом — еще один слой кабачков.

Далее останется посолить, поперчить, полить оливковым маслом и запечь блюдо в фольге в течение 45 минут в духовке, нагретой до 200 °С. Затем снимите фольгу и запекайте овощи еще полчаса.

Формы для запекания от Юлии Высоцкой

Готовьте с легкостью вместе с формами для запекания «Едим Дома», которые будут служить долгое время и радовать яркими красками. Форму можно использовать в микроволновой печи, мыть в посудомоечной машине. Они также предназначены для выпекания или хранения продуктов в холодильнике.

На нашем сайте опубликованы разные рецепты рататуя, которые пригодятся, если мы готовим дома. Начинающие хозяйки, которые только осваивают новые кулинарные приемы, могут найти мастер-класс по приготовлению рататуя и повторить его в домашних условиях. Зачем ходить в рестораны, если дома вкуснее?

Рататуй, рецепт с фото пошагово в духовке с сыром

Опубликовано 31.07.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Сегодня к вашему вниманию всемирно известное блюдо — рататуй. Рецепт с фото пошагово в духовке с сыром получается самый вкусный, поэтому его мы и будем готовить. Без сыра уже будет совсем не то, а вот румяные овощи, покрытые золотой запеченной корочкой, пропитанные чудным овощным соусом – получается бесподобно. Рататуй – блюдо самостоятельное, особенно оно любимо людьми, которые следят за своим питанием. Состав сезонных овощей в этом блюде богатый, и как ни странно, все они отлично гармонируют между собой. Сыр можно брать любой – твердый, адыгейский, сулугуни, моцареллу. К столу подается рататуй как в холодном, так и теплом виде, мужчине можно добавить блюдо мясным стейком или шашлыком. Также посмотрите и этот рецепт рататуя с кабачками и помидорами.

Ингредиенты:

— баклажаны – 1 шт.,
— кабачки – 1 шт.,
— помидоры – 8 шт.,
— сладкий перец – 1 шт.,
— чеснок – 2 зубка,
— масло растительное – 30 мл.,
— лук – 1 шт.,
— сыр твердый – 100 гр.,
— соль, перец – по вкусу,
— сахар – ½ ст.л.

Подогреть растительное масло на плите, бросить нашинкованную луковицу, пассеровать три минуты.

Тем временем быстро сделать основу для соуса – вымыть и почистить помидоры, перец и чеснок. Произвольно нарезать овощи, переложить в чашу блендера. Измельчить овощи на высокой мощности, чтобы получилась однородная масса.

Переложить томатно-перечную смесь в сковороду к луковой пассеровке, протомить 5-7 минут, подсыпать в процессе сахар, соль и молотый перец. Снять пробу, по желанию добавить в соус перца или соуса чили. Также, если хотите, соус можно перетереть через сито.

Баклажаны, кабачки и помидоры нарезать кружочками. Баклажаны сейчас продаются таких сортов, что горечи в них даже и приблизительно нет. Но если вы не доверяете, пересыпьте баклажаны на десять минут парочкой щепоток соли. После баклажаны нужно промыть.

Жаропрочную форму немного промаслить, после влить томатный соус. Поверх соуса разложить овощи, чередуя их между собой – кабачок, баклажан, помидор и т.д. Также советую вам приготовить и эту картофельную запеканку с фаршем и грибами в духовке.

Притрусить овощи щепоткой соли и перца, засыпать стружкой твердого сыра. Запекать при 180 градусах 25 минут. После подать рататуй к столу.

Приятного аппетита!

рецепты с фото на Повар.ру (32 рецепта рататуя)

Рататуй (классический рецепт) 4.5

Этот рецепт стал особенно популярным после выхода одноименного мультфильма. И я предлагаю попробовать классический вариант блюда с прованскими травами, чесноком и оливковым маслом. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 13.06.2017

Домашний рататуй 5.0

Рататуй — традиционное прованское овощное блюдо из баклажан, кабачков, перца и помидор. Давайте же и мы сегодня попробуем повторить этот вкуснейший французский рецепт, но на домашний манер. …далее

Добавил: Оксана Ч. 22.10.2018

Рататуй 4.6

Перед вами — простой рецепт рататуй, овощного рагу из баклажанов, цуккини и перцев. Это — блюдо прованской кухни. Рататуй — это игра красок и вкусов. Выглядит чудесно, пахнет потрясающе! Попробуйте! …далее

Добавил: Povarfan 27.05.2014

Овощной гуляш Рататуй 3.7

В этом рецепте рататуя овощи готовятся дольше чем обычно, чтобы получить более насыщенный вкус. …далее

Добавил: Елена Соколова 27.05.2014

Рататуй с яйцом 4.5

Рататуй с яйцом — простое в приготовлении овощное блюдо французской кухни, которое хорошо подходит для людей, придерживающихся специфической диеты (для вегетарианцев, диабетиков). …далее

Добавил: Елена Соколова 27.05.2014

Рататуй на сковороде 3.8

Рататуй на сковороде — достаточно простое в приготовлении прованское блюдо, которое оптимально подходит для легкого обеда или ужина. Подавать можно и горячим, и холодным — как вам больше нравится. …далее

Добавил: Павел 27.05.2014

Рататуй нисуаз 4.3

Рататуй нисуаз готовится из любимых овощей, получается вкусным и сочным. Отличается рататуй нисуаз от обычного тем, что овощи тушатся, а не запекаются. …далее

Добавил: Julenka 27.05.2014

Рататуй из баклажанов и кабачков 3.9

За обычным словом «рататуй» скрывается необычное блюдо из овощей. Основным ингредиентом здесь выступают кабачки и баклажаны. Получается очень вкусно и красиво. …далее

Добавил: Bestpovar 16.12.2014

Рататуй ленивый 3.6

Просто бесподобное блюдо из овощей. С этим рецептом вы сможете стать настоящим поваром и поразить своих друзей оригинальным рагу. …далее

Добавил: Bestpovar 30.11.2014

Рататуй с сыром 4.7

Перед вами рецепт традиционного блюда французской кухни, а точнее её прованской части. Готовится рататуй в основном из овощей. Получается очень сытно. …далее

Добавил: Bestpovar 19.01.2015

Рататуй с фаршем 4.2

Рататуй с фаршем — отличная закуска, которую можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Благодаря мясному фаршу блюдо станет еще сытнее и вкуснее. …далее

Добавил: Bestpovar 27.11.2014

Рататуй с курицей 4.4

Рататуй – это рагу из овощей, которое традиционно готовят во Франции. Это даже не закуска – это полноценное блюдо, которое отлично послужит в качестве сытного обеда. …далее

Добавил: Bestpovar 20.01.2015

Рататуй с мясом в духовке 4.2

Много овощей – это не только вкусно, но и очень полезно. К тому же, в духовке все блюда сохраняют максимум вкуса и аромата. А мясо делает рататуй еще вкуснее и сытнее. …далее

Добавил: Bestpovar 01.12.2014

Рататуй с мясом в мультиварке 1.0

Мало кто останется равнодушен к овощной запеканке с мясом. В мультиварке такой рататуй приготовится очень быстро и просто. Более того, можно выставить режим «Подогрев» и не спешить! …далее

Добавил: Bestpovar 28.11.2014

Рататуй с картошкой 5.0

Потрясающе вкусное блюдо, которое изобрели французские монахи. Благодаря этому овощному рагу они с легкостью соблюдали пост и не отказывали себе в удовольствии отведать вкусный рататуй. …далее

Добавил: Bestpovar 16.01.2015

Рататуй с мясом и картошкой 3.3

Помните мультфильм о крысе, который мечтал стать поваром? Его звали Рататуй. И назвали его так в честь этого замечательного блюда, которое я вам предлагаю приготовить. …далее

Добавил: Bestpovar 30.12.2014

Рататуй со свининой 1.0

Рататуй — это блюдо прованской кухни, вкусное и интересное по вкусу. По сути, это овощи, обжаренные и потушенные в бульоне или белом вине, но с мясом получается еще вкуснее, как по мне! Рекомендую! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.12.2015

Рататуй классический в духовке 3.7

Я хочу показать как приготовить рататуй классический в духовке — красивое и сытное овощное блюдо. Это вегетарианское горячее блюдо французской кухни для обычного ужина или праздничного стола. …далее

Добавил: Ju Lia 07.07.2016

Рататуй в духовке 4.3

Впервые я услышала о рататуе в одноимённом мультфильме. Мне захотелось узнать, что же это такое. А оказалось, что это просто рагу из определённых овощей, которые режутся кружками. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.07.2016

Кабачки с баклажанами 4.4

В пост и не только — отличное блюдо из запеченных кабачков и баклажанов с овощами понравится даже заядлым сторонникам мясных блюд! Показываю и рассказываю, как приготовить кабачки с баклажанами. …далее

Добавил: Марина Щербакова 21.10.2016

Рататуй с сыром в остром соусе 5.0

Специально для любителей острого соуса представляю рататуй с сыром в остром соусе! Это легкое блюдо хорошо готовить летом, когда ингредиенты растут на грядке. Но и в другое время продукты найдутся 🙂 …далее

Добавил: Алина 05.03.2017

Ленивый рататуй 4.0

Когда наступает сезон овощей, вы обязаны баловать себя и близких вкусными овощными блюдами. Расскажу, как приготовить ленивый рататуй. Это обалденное овощное рагу с сыром, сметаной и зеленью. Класс! …далее

Добавил: Антонина Панина 06.04.2017

Рататуй в мультиварке 5.0

Это легкое и вкусное овощное блюдо, которое может подаваться в качестве гарнира, но может быть и самостоятельным блюдом и прекрасно подойдет к ужину. Готовится оно очень просто, убедитесь в этом сами. …далее

Добавил: Владимир Братиков 02.07.2017

Рататуй с виноградом

Как вам сочетание горячих овощей с виноградом? Пробовали когда-нибудь? Если нет, то обратитесь к моему рецепту. На удивление получилось вкусно, хотя и необычно. Проверьте это сами, читайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 01.07.2017

Рататуй с баклажанами 5.0

Рататуй — это традиционное французское блюдо из баклажанов, помидоров и кабачков. В этом рецепте рататуя я использую цукини, желтый сквош (тыкву), баклажаны и обжаренные кедровые орехи. …далее

Добавил: Костырка Виктория 10.07.2017

Рататуй (простой рецепт) 5.0

Рататуй — изысканное блюдо французской кухни. Простой рецепт полностью раскрывает основную линию всемирно известной кухни Прованса. Легкое, ароматное, овощное блюдо — это любовь с первой ложки! …далее

Добавил: Леся Федунова 13.07.2018

Овощной рататуй

Для всех любителей овощей в самых разнообразных вариациях хочу предложить на заметку этот классный рецепт. Аппетитно, несложно в процессе, довольно сытно, по-настоящему вкусно. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 09.02.2018

Экспресс-рататуй 5.0

Рататуй – это популярное овощное блюдо (салат или овощное рагу). Готовят его из разнообразия овощей и подают теплым или уже остывшим. Хотите знать и вы, как приготовить экспресс-рататуй? Рассказываю! …далее

Добавил: Антон Сорока 21.07.2018

Рататуй с кальмарами 5.0

Любите поесть, а потом страдаете, потому что поправились? Или после затяжных праздников хочется чего-нибудь легкого? Воспользуйтесь этим рецептом и приготовьте вкусное, легкое и полезное блюдо! …далее

Добавил: Арина Вольская 25.01.2018

Рататуй из баклажана и цуккини 3.0

Почти во всех странах мира есть блюдо, похожее на знакомое нам рагу. Достаём все овощи и мясо из холодильника и смешиваем на сковороде с соусом. Во Франции, например, это рататуй. Вспомним его рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.05.2018

Турлу 4.0

Это блюдо – турецкая версия рататуя. Овощное ассорти, запеченное в духовке и дополненное соусом и сыром. Идеальный вариант на лето. …далее

Добавил: Елена Шашкина 01.07.2018

Тумбет 5.0

Тумбет — это испанская версия рататуя. Предлагаю запечь ароматные овощи под пряным томатным соусом, акцентируя внимание на испанскую кухню. Просто, вкусно, ароматно! …далее

Добавил: Елена Шашкина 21.07.2018

Рататуй запеченный с сыром — рецепты с фото на vpuzo.com

Вход

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты изделий из теста
  • Соусы и маринады
  • Рецепты сладостей
  • Национальные Кухни
  • Блюда на праздники
  • Диетические блюда
  • Другое

  Рецепты первых блюд3848

  • Борщи
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  • Рассольник
  • Свекольник
  • Сладкие супы
  • Солянка
  • Супы
  • Уха
  • Харчо
  • Хаш
  • Шурпа
  • Щи

  Рецепты вторых блюд22258

  • Мясо
  • Рыба
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Блюда из яиц
  • Бризоль
  • Буженина
  • Блюда из гречки
  • Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гуляш
  • Долма
  • Жаркое
  • Запеканки
  • Зразы
  • Каши
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощные блюда
  • Омлет
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Плов
  • Полента
  • Рагу
  • Рататуй
  • Ризотто
  • Роллы
  • Ромштекс
  • Ростбиф
  • Соте
  • Стейк
  • Тефтели
  • Тортилья
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Цыпленок табака
  • Чахохбили
  • Шашлык
  • Шницель
  • Яичница

  Безалкогольные напитки(1920)

  • Айран
  • Какао
  • Квас
  • Кисель
  • Компоты
  • Кофе
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Мохито
  • Пунш
  • Сбитень
  • Смузи
  • Чай
  • Горячий Шоколад

  Алкогольные напитки(193)

  • Вина
  • Глинтвейн
  • Грог
  • Лимончелло
  • Коньяк
  • Бренди
  • Мартини
  • Настойки
  • Пунш

  Рецепты заготовок(1212)

  • Баклажаны на зиму
  • Грибы на зиму
  • Кабачки на зиму
  • Квашение
  • Консервация
  • Мочение
  • Огурцы на зиму
  • Перец на зиму
  • Помидоры на зиму
  • Салаты на зиму
  • Сушка заготовок

  Рецепты закусок(7818)

  • Бастурма
  • Бутерброды
  • Горячие закуски
  • Жульен
  • Закуски из грибов и овощей
  • Закуски из мяса и птицы
  • Закуски из рыбы и креветок
  • Заливное
  • Икра овощная
  • Канапе
  • Кимчи
  • Лечо
  • Лобио
  • Паштеты
  • Салатные заправки
  • Террин
  • Тосты
  • Фондю
  • Форшмак
  • Холодные закуски
  • Хумус

  Салаты9022

  • Салат Винегрет
  • Салат Гнездо глухаря
  • Салат Гранатовый браслет
  • Салат греческий
  • Салат Грибная поляна
  • Салат из кальмаров
  • Салат из капусты
  • Салат из крабовых палочек
  • Салат из мидий
  • Салат из морепродуктов
  • Салат из моркови
  • Салат из огурцов
  • Салат из пекинской капусты
  • Салат из печени
  • Салат из печени трески
  • Салат из помидо

рецепт с фото пошагово, в духовке, с сыром и картошкой

Опубликовано 11.07.2019
Разместил: dream [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Сегодня предлагаю вам приготовить отменный рататуй с сыром и картошкой в духовке, воспользовавшись подробным рецептом, котоый сделан с фото и пошагово — для наглядности. Рататуй понравится всем, набор ярких вкусных сочных овощей сразу привлекает взгляд. Такое блюдо просто идеально подойдет к разным приемам пищи – в обед или на ужин, также его можно подавать на праздничный стол, наверняка найдутся любители подобных рецептов. Предлагаю для рататуя использовать кабачки, баклажаны, сладкий перец, добавим помидоры, картофель, также добавим вкусный твердый сыр и специи по своему вкусу. Подавать к столу рататуй можно дополнительно с зеленью, соусом или любыми свежими овощами, также можно добавить мясо, например, отбивную с грибами и сыром в духовке, или птицу, рыбу.

Ингредиенты:
— картофель – 2-3 шт.;
— баклажаны – 1 шт.;
— кабачки – 1 шт.;
— помидоры – 2 шт.;
— сладкий перец – 1 шт.;
— твердый сыр – 100 г;
— соль, перец, специи – по вкусу;
— масло растительное – 3 ст.л.

Подготовить все необходимые продукты по списку. Духовку можно сразу прогреть и установить температуру 180 градусов. Тем временем подготовить овощи. Кабачки выбрать молодые, сполоснуть и просушить. Нарезать кабачок кружочками.

Аналогично поступить с баклажаном, вымыть и просушить, после нарезать кружочками. Пересыпать солью баклажаны не стоит, сейчас уже вряд ли можно найти синие, которые горчат.

Картофель очистить и вымыть, нарезать пластинами средней толщины.

Сладкий перец также ополоснуть и просушить, после перец нарезать.

Сочные спелые помидоры сполоснуть, нарезать пластинами.

Подготовить форму для приготовления рататуя – смазать форму растительным маслом и выложить поочередно все подготовленные овощи.

Посыпать все солью, перцем, можно добавить разные виды специй, чеснок и т.д. Сыр нарезать пластинами и вставить их между овощей, при желании сыр можно просто натереть на терке. Запекать рататуй 25 минут. Спустя время подавать готовое блюдо к столу.

Приятного вам аппетита!

Думаю, вас также заинтересует рецепт с фото овощного рагу с кабачками и картошкой.

Основные блюда, 12121 пошаговых рецепт с фото на сайте «Еда»

Основные блюда, 12121 пошаговых рецепт с фото на сайте «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

ТыкваКабачкиСладкий перецСвининаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню.
А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту:
просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найден 12121 рецепт

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Галина Хафизова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: naomi

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Альберт

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ким Черотов

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Петр Голавский

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Lena Ivanova

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Елена П.

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: EatAndBe Ru

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Варвара

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Сергей Панишев

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Taurielia

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Галета «Рататуй» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Рататуй на галете

Ратату́й — это традиционное блюдо прованской кухни, очень актуальное в летний период. Готовят его из овощей, с добавлением прованских трав. В состав входят кабачки, помидоры, баклажаны, репчатый лук, цукини.

Блюдо простое и невероятно вкусное. Его запекают в духовке, готовят на плите. Сегодня я же предлагаю приготовить галету «Рататуй». Те самые овощи могут стать отличной начинкой для открытого пирога.

Получается вкусно, сытно, ярко.

Как приготовить «Галета «Рататуй»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 3
Ссылка

Замесить мягкое, эластичное тесто. Тесто переложить в целлофановый пакет и убрать в холодильник на 30-40 минут.

Шаг 5
Ссылка

На крупной тёрке натереть 1 помидор, добавить соль (1 щепотка), чёрный перец (1 щепотка) и сладкую паприку (1 щепотка).

Шаг 6
Ссылка

Тушить овощи на медленном огне до полного испарения жидкости.

Шаг 7
Ссылка

Баклажан, цукини, кабачок (по 100 грамм) и 1 небольшой помидор нарезать на шайбы диаметром 1,5-2 мм.

Шаг 8
Ссылка

Охлаждённое тесто раскатать между 2 листами пергамента (примерно 30-35 см диаметром). Пальцами размять края, чтобы они были тоньше середины.

Шаг 9
Ссылка

В центр, отступая от края 5 см, выложить соус.

Шаг 10
Ссылка

Выложить овощи по кругу, ломтиками, так, чтоб они образовали спираль.

Шаг 11
Ссылка

Приподнять края, закрывая начинку. Слегка присыпать прованскими травами (1 щепотка).

Шаг 12
Ссылка

Выпекать в заранее разогретой духовке 20-25 минут, при 200 °С.

Шаг 13
Ссылка

Овощная галета «Рататуй» готова. Приятного Вам аппетита.

Рататуй с курицей — Cully’s Kitchen

Какое прекрасное время года для рецептов, в которых используются свежие продукты. Этот рецепт рататуй с курицей очень вкусный и отличный способ использовать кабачки и баклажаны. Это простой рецепт, который легко приготовить, и он готовится довольно быстро, поэтому вы можете поужинать на столе менее чем за час. Наслаждайтесь

Рататуй с курицей

Тип рецепта: Основной

Кухня: итальянская

Автор: Ларри

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 30 мин.

Общее время: 45 минут

Обслуживает: 4

Распечатать

Рататуй с курицей

Шкала
1x2x3x

Состав

• 4 части куриных окорочков
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Кошерная соль
• Перец
• 1 небольшая луковица (мелко нарезанная)
• 2 зубчика чеснока (измельченного и измельченного)
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 небольшой баклажан (нарезанный кусочками по 2,5 см)
• 1 средний кабачок (нарезанный кусочками по 2,5 см)
• 1 средний летний кабачок (разрезанный на кусочки по 2,5 см)
• 1 банка нарезанных кубиками помидоров (28 унций)
• ½ стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
• Тертый пармезан для сервировки

Инструкции

1. Обсушите курицу и обильно приправьте солью и перцем.Используя масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, обжарьте курицу кожей вниз, пока она не подрумянится. Переверните и продолжайте готовить, пока другая сторона не подрумянится; убрать курицу на блюдо и отложить.
2. Положите лук в уже пустую сковороду, добавьте щепотку соли и готовьте, пока лук не подрумянится. Добавьте чеснок и тимьян и готовьте до появления аромата, а затем смешайте с баклажанами и кабачками.
3. Добавьте в смесь помидоры и бульон и добавьте курицу в соус. Готовьте, периодически помешивая, на медленном огне, пока курица не станет готовой.(185F)
4. Подавать горячим с пармезаном.
5. (я подавал спагетти)

3.4.3177

Курица с рецептом рататуй — Food News

Обсушите курицу бумажными полотенцами и приправьте солью, перцем и оставшимися 2 чайными ложками тимьяна. 2. Равномерно нанесите оставшуюся столовую ложку масла на горячий лист. Положите курицу кожей вниз на одну сторону листа и выложите овощи одним слоем на другую сторону. Жарьте до тех пор, пока курица не отделится от листа, а овощи не начнут вянуть, примерно 10 минут.3.

Рататуй с курицей Пайяр Как лучше отпраздновать конец летнего урожая, чем приготовить лучший рецепт летних овощей — рататуй, представленный здесь, с куриным пайярдом! Наслаждайтесь этим блюдом на обед или ужин и обязательно держите под рукой свою любимую провансальскую розу! Рецепт изображений Брюса Плоткина.

Разогрейте духовку до 200 ° C. Поставьте большую сотейник на средний огонь. Приправить курицу солью, затем добавить в сковороду масло и курицу кожей вниз и варить 2 минуты, чтобы запечатать.Переверните и заклейте с другой стороны.

Кэшбэк до 6% Смешайте куриный бульон и томатный соус в суповой кастрюле и доведите до кипения на среднем огне. Приправить курицу солью и черным перцем и добавить в кастрюлю. Накройте крышкой и тушите 5–10 минут, пока курица не будет готова.

Рецепт курицы рататуй с артишоками. Узнайте, как приготовить великолепную курицу рататуй с артишоками. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов куриного рататуя с артишоком и рейтингом, обзорами и советами по смешиванию.Получите один из наших рецептов курицы рататуй с артишоками и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей.

Посмотреть самые популярные рецепты куриного рататуя с оценками и отзывами. Паста с куриным рататуй, тушеный куриный рататуй, куриный рататуй и т. Д. Самая большая кухня в мире. Выберите язык.

4 небольших куриных грудки с костью и кожей (всего 2 ½ фунта), разрезанных пополам.В большой жаростойкой неглубокой сковороде с прямыми стенками разогрейте ¼ стакана масла на среднем огне.

Положить курицу на противень и запекать 25-30 минут. Для Рататуй разогрейте масло в большой кастрюле и обжарьте овощи в течение 4-5 минут. Вмешайте остальные ингредиенты. Доводить до кипения. Накрыть крышкой и тушить 20 минут. Подавать с курицей и хрустящим хлебом.

рататуй с курицей В большой сковороде разогрейте масло и готовьте курицу на среднем огне в течение 3 … минут. Блюдо готово, когда курица и овощи станут мягкими.

Посмотреть самые популярные рецепты куриного рататуя с оценками и отзывами. Паста с куриным рататуй, тушеный куриный рататуй, куриный рататуй и т. Д.

Посыпать курицу солью и перцем. Жарьте курицу на гриле под крышкой примерно по 6 минут с каждой стороны до полной готовности. Дать постоять 5 минут. Тем временем овощи крупно нарезать и переложить в другую большую миску. Добавьте базилик и уксус и перемешайте. Приправить солью и перцем. Нарежьте курицу крест-накрест на ломтики толщиной 1/2 дюйма; подавать с рататуем.

Как приготовить рататуй. Этот восхитительный рецепт рататуя приготовить просто. Тушите ингредиенты соуса на сковороде до загустения (согласно рецепту ниже). Вылить соус в форму для запекания. Нарежьте овощи тонкими ломтиками (я использую мандолину) и сложите их. Выложите сложенные овощи на бок над соусом. Смажьте оливковым маслом.

Запеченная курица Рататуй — это классическое французское блюдо, которое превращается в удобное семейное блюдо с овощами. Запеченная курица в рататуй Это блюдо из запеченной курицы и овощей в одном горшочке — отличный способ использовать баклажаны сейчас, когда они находятся в вашем саду или на фермерских рынках.

Обрызгайте курицу струей кулинарного спрея и положите противень на среднюю решетку духовки. Выпекайте, пока курица не станет золотистой и готовой, 15-20 минут. Затем выньте сковороду из духовки и включите жаровню. Положите ломтик свежей моцареллы на каждую куриную грудку и снова поставьте сковороду в духовку под жаровню.

Рецепт куриного рататуя на гриле. Узнайте, как приготовить отличный куриный рататуй на гриле. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов рататуя из курицы на гриле с рейтингами, обзорами и советами по смешиванию.Получите один из наших рецептов рататуя из курицы на гриле и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей.

Но многие вещи мне нравятся, и рататуй — один из них, просто бывает здоровым. В этом блюде ничего не обработано, ну, может быть, в банке нарезанных кубиками помидоров есть, потому что у меня не было достаточно свежих помидоров. Аромат исходит от восхитительных овощей, курицы и зелени.

Тепловая заправка в той же неглубокой сковороде. Добавьте морковь, лук и чеснок; варить и перемешивать 5 мин.или до хрустящей корочки. Добавить кабачки и перец, варить и перемешивать 5 мин. Добавьте соус для пасты; довести до кипения.

куриных котлеты, оливковое масло, хлопья чили, сыр моцарелла, соль и еще 9 куриных паста с рататуй Рагу куриные грудки без кожи без костей, зеленый перец, пенне, баклажаны и еще 3 штуки

Разогрейте духовку до 400 ° F. Поставьте большую голландскую духовку на средний или сильный огонь. Добавьте 1/2 столовой ложки оливкового масла и нагрейте до мерцания. Промокните курицу бумажными полотенцами, приправьте со всех сторон солью и перцем и положите курицу на сковороду.

Добавьте курицу и тушите примерно 3 минуты или до легкого румяного цвета. Добавьте кабачки, баклажаны, лук, зеленый перец и грибы. Варить около 15 минут, периодически помешивая. Добавьте помидоры, чеснок, базилик, петрушку и перец; перемешайте и продолжайте готовить около 5 минут, или пока курица не станет мягкой. Выход рецепта: на 4 порции

Консервированный рататуй — это быстрый, легкий и низкокалорийный продукт. Но вы, конечно, можете использовать и домашний рататуй в этом рецепте. Ингредиенты 200 г консервированного рататуя 80 г жареной куриной грудки без кожи, грубо нарезанные 15 г свежих панировочных сухарей 1 чайная ложка без горки на терке с пармезаном Метод Разогрейте гриль до средней температуры.Положите рататуй в небольшой […]

Куриный рататуй с ньокки от EAT SMARTER: фитнес-еда с итальянским вкусом!

Инструкции. Отложить баклажаны на дуршлаг в раковину и посыпать 3/4 чайной ложки соли. Дайте постоять 20 минут, затем смойте холодной водой и промокните бумажными полотенцами.

Для куриного рататуя используйте куриные бедра или грудку без кожи и без костей и разрежьте их на кусочки размером 2,5 см. Начните рецепт с обжарки курицы до золотистого цвета и отложите на тарелке.Затем следуйте рецепту, как написано, и верните обжаренную курицу в кастрюлю с жареными овощами.

Когда доступны результаты автозаполнения, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и нажмите Enter для выбора. Пользователи сенсорных устройств, исследуйте их на ощупь или с помощью жестов смахивания.

Связанные

Рецепт Рататуй Рецепт Топ 3 *** | Томас Сикст Foodblog

С огнестойкой жаровней можно готовить овощи прямо на гриле. © Томас Сикст Фуд-фотограф

Фотография Томаса Сикста, шеф-повара и фуд-фотографа

от Thomas Sixt
Привет, я немецкий шеф-повар и фотограф еды.Передача кулинарных знаний — моя большая страсть. Каждый может готовить для себя, и с помощью этого сайта я хотел бы внести свой вклад в его успех. На кулинарные вопросы с удовольствием отвечу в конце статей. Удачи и удачи!

Сегодня я покажу вам свой рецепт рататуя из овощей на гриле. Это овощ в стиле прованс с кабачками, баклажанами, перцем, помидорами и тимьяном.

Пошаговые фотографии сопровождают приготовление пищи в саду.Обещаю, это легко и безопасно!

Надеюсь, вам понравится это чтение, и я буду очень рад получить ваши комментарии…

Рецепт ратуя из звездной кухни я покажу вам в другом месте. © Томас Сикст, фотограф еды

1. Легко приготовить овощи на гриле

В этом году мы купили для своего сада чашу для костра. Такая деталь нужна сейчас каждому немецкому дому! Это называется резервом на случай нужды.

Огненная чаша стала моим любимым грилем в последние месяцы.Функциональный гриль с тех пор стоит в подвале, тщетно ожидая нового использования.

Мне нравится идея сначала приготовить барбекю, а затем закончить вечер у костра. Холодные поздние летние вечера на севере делают это место беспроигрышным.

Мой гриль находится в подвале, я предпочитаю использовать костровую чашу, а затем наслаждаться вечером у костра!

А теперь, наконец, к овощам… Жарить овощи на гриле приятно, но это требует больших усилий.К тому же овощи любят падать с гриля в угольки, что раздражает повара. Я достал из ящика для этого овощного блюда свою старую жаровню. Это практично.

С огнестойкой жаровней вы можете готовить овощи прямо на гриле. © Thomas Sixt Food Photographer Ближе к концу приготовления добавляю помидоры, аромат стал фантастическим, дым сочетается с сахаром, овощами и зеленью. Замечательная изюминка! © Thomas Sixt Foodphotographer Изображение шеф-повара Томаса Сикста и фотографа-кулинара

Используйте жаровню на гриле, это экономит силы и дает вкусные овощи и овощной сок!

Совет по приготовлению овощей на садовом гриле от шеф-повара Томаса Сикста

Альтернативой этому блюду станут красочные жареные овощи, запеченные в средиземноморской печи!

2.Рецепт Рататуй

Сегодня у меня как-то не хватает времени, поэтому сразу перейду к делу. Все шаги объяснены фотографиями ниже, желаю удачи!

Рататуй

Готовьте и наслаждайтесь прекрасными овощами на барбекю в стиле Прованс с пошаговыми инструкциями. Новый рецепт приготовления от профессионального шеф-повара Томаса Сикста.

Порций 4

калорий 178

Общее время 35 мин.

Овощи на гриле Рататуй Рецепт овощей в стиле Прованс. Пошаговая фото-инструкция с подсказками для гриля. Все советы шеф-повара в одной статье.

С огнестойкой жаровней можно готовить овощи прямо на гриле. © Томас Сикст Фуд-фотограф

Состав

2	шт	кабачки
3-5	шт	перец смешанный красный, желтый, зеленый
1	шт	баклажан (Необязательно, я предпочитаю готовить без!)
2	шт	зубчика чеснока (Я люблю использовать молодой чеснок)
2	tbs	Оливковое масло
2	веточки	тимьян
1	банка	томаты коктейльные
5	ножки	Соль
5	ножки	перец черный
2	ножки	коричневый сахар

Инструкция

Мой гриль находится в подвале, я предпочитаю использовать костровую чашу, а затем наслаждаться вечером как у костра!

Разогрейте решетку или очаг.

Светящиеся белые угли идеально подходят для жарки рыбы на гриле!

Очистите решетку и дайте тлеющим углям загореться.

Кабачки, красный перец, желтый, зеленый, чеснок и тимьян.

Вымойте и обсушите овощи. Очистите чеснок и отложите в сторону.

На кухонной доске тонко нарезанные ломтики цуккини.

Цукини нарезать более толстыми ломтиками или разрезать вдоль без семян на кусочки.

Разрежьте перец пополам и удалите сердцевину.

Разрезать перец пополам, удалить семена и нарезать небольшими кусочками по размеру.

Нарезанный вдвое чеснок с розмарином ждет своей очереди в духовку.

Баклажаны разрезать пополам. Разрежьте чеснок пополам.

С огнестойкой жаровней можно готовить овощи прямо на гриле. © Томас Сикст Фуд-фотограф

Налейте оливковое масло в сковороду и обжарьте овощи. Добавьте веточки тимьяна и обжарьте овощи.

Ближе к концу приготовления добавляю помидоры, аромат получился фантастический, дым сочетается с сахаром, овощами и зеленью.Замечательная изюминка! © Томас Сикст фуд-фотограф

Быстро переверните овощи и дайте цвету принять цвет. Приправить солью и перцем, добавить сахар и карамелиз. Добавьте консервированные помидоры.

Уменьшите количество овощей, приготовленных на гриле, и подавайте быстро.

Отварите овощи, приправьте по вкусу и подавайте.

3. Калорийность и пищевая ценность

Ниже вы найдете калорийность и пищевую ценность представленного блюда.

4. Дополнительные и соответствующие

Взносы кулинарных школ:

Как приготовить помидор-конкассе
Как почистить перец

Яичный паштет с овощами рататуй

Овощи отлично сочетаются с:

Жареный ягненок
Седло ягненка
Голень ягненка
Стейк
Запеканный стейк
Стейк из филе
Рагу из говядины

5.Другие идеи гриля

Комментарии, вопросы по кулинарии и ответы

Авторские права © 2003-2021
Томас Сикст Блог о кулинарии

Уведомление об авторских правах

Права на тексты и фотографии принадлежат Томасу Сиксту и не могут быть использованы без специального разрешения.

Этот сайт защищен reCAPTCHA, и к нему применяются Политика конфиденциальности и Условия обслуживания Google.

Настройки файлов cookie

Кулинария из фильмов Диснея: каждый может приготовить этот рецепт рататуй

Недавно я видел несколько постов, в которых люди воссоздают еду из своих любимых фильмов Диснея.Я решил вскочить на подножку и начать готовить еду из фильмов Диснея сам! Сегодня я покажу вам, как приготовить рататуй из… ну… рататуй !

Все мы знаем, что еда из фильмов всегда выглядит потрясающе, поэтому съесть ее в реальной жизни — это сбывшаяся мечта!

Красивые завитки и цвета рататуя действительно выделяются и заставляют ваш животик урчать, когда вы смотрите фильм Disney Pixar о маленьком поваре-крысинке по имени Реми.

Реми кладет свой рататуй.Изображение предоставлено Disney

На самом деле, весь этот фильм заставляет меня проголодаться. Вы могли подумать, что крысы могут что-то сделать, чтобы подавить аппетит, но мы все знаем, что позволили бы Реми приготовить нам обед.

Как приготовить рататуй

У меня есть огромный список блюд из диснеевских фильмов, которые я мог бы воссоздать, но рататуй мне очень понравился. Что-то в сложности дизайна и красоте блюда побудило меня сделать это блюдо номер один!

Рататуй — в фильме Рататуй .Изображение предоставлено Disney

Хотя рецепт включает несколько сложных этапов (только сборку) и может занять довольно много времени со всеми измельчением и нарезкой, на самом деле это действительно простой рецепт.

Если вы немного быстрее и практичнее разделите миллион овощей, то это будет совсем несложно!

Я использовал рецепт от Tasty. Вы можете пойти и прочитать пошаговые инструкции там, но, , продолжайте читать, чтобы получить несколько дополнительных советов и обзор окончательного результата!

Что вам понадобится

Довольно красочный разворот! Фото Лии Сайкс

Для этого рецепта вам нужно приготовить основные овощи, приготовить соус и смешать приправу с травами. Да, и вам на 100% нужна большая (не менее 12 дюймов), безопасная для духовки сковорода.

Овощи

• 2 баклажана
• 6 помидоров рома
• 2 желтых тыквы
• 2 кабачка

Я получил именно это, но скажу вам, что у меня осталось ТАКОЕ много овощей. Если ваши овощи крупнее, начните с измельчения наполовину, а затем нарежьте больше, только если вам это нужно.

Также я бы порекомендовал попробовать найти японских баклажана , если сможете. Размер подойдет для этого блюда намного лучше. Однако в своем я использовал один обычный баклажан — позже я покажу вам, как это сработало.

Соус

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 лук, нарезанный кубиками
• 4 зубчика чеснока, измельченный
• 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 желтый болгарский перец, нарезанный кубиками
• соль, по вкусу
• перец, по вкусу
• банка измельченных помидоров на 28 унций
• 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика, из 8-10 листьев

Я изо всех сил пытался найти свежий базилик, доступный рядом со мной, поэтому в итоге я использовал сушеный. Я настоятельно рекомендую использовать свежий продукт, если вы можете, но ничего страшного, если вы его не найдете. Если вы использовали сушеное, можно использовать немного меньше, чем указано в рецепте.

Приправа из трав

• 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика из 8-10 листьев
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 2 столовые ложки свежей петрушки
• 2 чайные ложки свежего тимьяна
• соль по вкусу
• перец, по вкусу
• 4 столовые ложки оливкового масла

Все вышеперечисленные ингредиенты повторяются из соуса, только в разных количествах.

Рубим овощи!

Этот шаг у меня занял больше всего времени! Овощи нужно нарезать довольно тонко для презентации, и немного сложно добиться такой тонкой точности на высокой скорости.

Когда вы закончите, у вас будут огромные груды овощей! Фото Лии Сайкс

Мне не удалось добиться сверхтонкой формы, но я постаралась. Я испортил несколько из них, не получив полные патроны , но я все еще мог их использовать.

Как я уже упоминал о баклажанах, раунды оказались намного больше, чем другие овощи.

Чтобы исправить это, я просто разрезал свои патроны на четверти. Я не думаю, что вы даже можете сказать в финальной презентации.

Вы также нарежете кубиками перец и лук после того, как закончите с баклажанами, кабачками, цукини и помидорами. Это происходит намного быстрее!

Перец и лук, нарезанные кубиками. Фото Лии Сайкс

Приготовьте соус

Следующие несколько шагов действительно просты.

Для соуса обжарьте перец и лук в масле, а затем добавьте измельченные помидоры.

Обжарьте лук и болгарский перец в масле. Фото Лии Сайкс

Мне показалось, что у меня слишком много перца и лука, но я думаю, что количество в конечном итоге стало нормальным, когда все уменьшилось. Я не привык готовить такие большие блюда!

Мой лук был МАССИВНЫМ, поэтому я фактически использовал чуть больше половины его.

О, и ваш животик тут должен начать урчать. Пахнет соусом поистине потрясающе!

Смешайте приправы на травах

Приправы на травах.Фото Лии Сайкс.

Смешайте приправы для трав!

Если вы используете сушеные травы, как я упоминал ранее, вы можете использовать немного меньше, чем указано в рецепте. Я настоятельно рекомендую постараться, чтобы получить как можно больше свежего!

Prepare The Swirl

Теперь ваш соус должен быть полностью готов. Следующий шаг — укладывать овощи сверху.

Готовый соус! Выглядит так вкусно. Фото Лии Сайкс.

Объединение всех овощей в узор в виде завитка было для меня отчасти разочаровывающим.

По сути, вам нужно просто сделать выкройку. У меня были кабачки, помидоры, кабачки, баклажаны. Затем вы кладете его на сковороду поверх соуса.

Кабачки, помидоры, кабачки, затем баклажаны. Фото Лии Сайкс

Думаю, мне понадобится еще пару раз, чтобы действительно получить красивый водоворот, который вы получаете в фильме и рецепте Tasty. Я старался изо всех сил, и хотя я не совсем уверен, где я ошибся, я думаю, что в конце концов все получилось хорошо.

Если хотите, вы можете попробовать попрактиковаться в вращении на тарелке, прежде чем заливать его соусом. Когда ваши овощи готовы, было бы беспорядочно вынуть их и начать все сначала.

Вот оно, перед приготовлением, с приправой из трав. Фото Лии Сайкс.

Как только овощи будут плотно упакованы на сковороде (я серьезно засунул туда столько овощей, сколько было возможно), покройте верх травяной приправой.

Выпекать!

Следующий шаг прост и практически не требует от вас никакой работы.

Поместите всю форму в духовку под крышкой. Фото Лии Сайкс.

Вся сковорода отправляется в духовку под крышкой (у моей сковороды была крышка, поэтому я использовала ее).

Раскройте его за последние 20 минут! Фото Лии Сайкс

Через 40 минут снимите покрытие и дайте ему запекаться еще 20 минут без покрытия.

Лучший шаг: поесть!

Выглядит просто так по-деревенски и красиво! Фото Лии Сайкес

Скажу честно, я вообще не знала, чего ожидать от рататуя. Но чувак, это было так хорошо!

Кабачки и кабачки — не мои любимые овощи, и я никогда раньше даже не ел баклажаны, поэтому меня беспокоили их вкусы.

Но поскольку все было нарезано очень тонко, хорошо приправлено и в сочетании с действительно восхитительным соусом, то, что мне не нравится в кабачках (в первую очередь, текстура), вообще не проявилось!

Рататуй, все готово на столе! Фото Лии Сайкс

Я сделала это для своей семьи из 8 человек, и почти все до последнего кусочка были съедены. Это был настоящий хит, и все думали, что это действительно хорошо.

Поскольку это вегетарианское блюдо, я решил сочетать его с запеченным цыпленком и рисовым пловом. Это был отличный выбор для моей семьи.

Я сочетал это с курицей и рисом. Фото Лии Сайкс

В рецепте говорится, что на 8 человек, но если бы это все, что я накормила 8 взрослым, этого было бы недостаточно. К тому же курица и рис отлично сочетаются с рататуем!

Хотя я не буду добавлять этот рецепт в свою обычную смену блюд, я определенно сделаю его снова когда-нибудь для более особого случая или когда у меня будет дополнительное время для подготовки.

Еще одно фото конечного продукта! Фото Лии Сайкс

Дайте мне знать, какие еще блюда из фильмов Диснея вы хотели бы увидеть, и, возможно, я сделаю это в следующем блоге!

Следите за новостями в нашем блоге, чтобы найти еще больше рецептов и поделок Диснея! Подпишитесь на нашу рассылку сегодня.

Рецепт поленты из козьего сыра, приготовленный на медленном огне

Как и многие эпические рецепты, много работы, но результаты первоклассные. Нам понравились вкусы, но было слишком много работы, чтобы добраться до них.К тому времени, когда у меня было все в мультиварке, я уже мог сделать это на плите. В моей мультиварке время готовки было слишком долгим, 2 часа хватило бы даже на слабом. Это позволило бы овощам сохранить часть своей целостности. Но вкусы всей еды так хорошо сочетались, что это не имело большого значения. Полента была фантастической! Рецепт делает многое, так что приготовьтесь к остаткам. Я заморозю большую часть. Не думаю, что снова сделаю так, как написано.Но это действительно было вкусно.

Это действительно помогло, так что в следующий раз я могу сократить вдвое. Я согласен с тем, что ненавижу этот рецепт мультиварки, когда вам нужно сделать так много, прежде чем приступить к медленному приготовлению. Думаю, его можно приспособить, чтобы просто делать это на плите. К счастью, у меня есть съемная вставка, которую можно поставить на плиту, чтобы она подрумянилась и обжарилась, а затем снова положить в мультиварку. Тем не менее, я бы не стал классифицировать это как легкую еду в медленноварке. Я не совсем уверен, что к этому добавляется мучная смесь, поэтому попробую без следующего раза и посмотрю.

Это было так невероятно!

Ах да — и я сделал это на плите. Это определенно не то, что я бы назвал рецептом мультиварки. Если мультиварка не выполняет 90% работы, вынимать ее не стоит.

Идеально как есть, хотя я бы сократил рецепт поленты пополам для лучшего соотношения полента: овощи — у нас еще много осталось. Сытный рецепт и многое делает.

Замечательно! У меня не хватало времени, и я закоксовывал его в печи при температуре 350 в течение часа или около того.По пути я добавил 1/4 стакана воды и оставил все как есть. Очень красиво и богато! Определенно сделаю это снова!

Я приготовил это блюдо для ужина из жареного цыпленка с травами, оно идеально подходило для обеда в середине недели. Я приготовил его накануне вечером, и единственные изменения, которые я внес, заключалось в том, что я заменил универсальную муку без глютена (глютен!) И исключил сыр Парм (непереносимость молочных продуктов!) И использовал свежую петрушку вместо базилика, потому что это то, что у меня было под рукой.Я склонен быть поваром, который ХОЧЕТ, чтобы вещи были сложными, потому что это доказывает мою ценность на кухне, но это одно из тех блюд, которые не требуют никаких навыков, и это было потрясающе! У него был восхитительный вкус, он хвалил курицу, и мои гости понятия не имели, что это была еда в мультиварке, пока я не сказал им в конце. И это было так много, что он накормил 5 здоровых едоков, плюс было достаточно, чтобы заморозить для более позднего обеда, и две оставшиеся порции ужина!

Я сделал Рататуй в точности так, как написано, и подумал, что он великолепен.Не самое красивое блюдо, но вкусно и полно овощей. Я приготовил его двумя партиями, чтобы вместить в свою 5-литровую мультиварку. Во вторую порцию я добавил банку нута, как предлагали другие рецензенты, и мне понравилось больше. Я разделил его и заморозил, надеясь, что у меня будет легкая овощная сторона, которую можно будет схватить.

Очень красивое блюдо. Комфортная еда без всякого жира. Вместо томатной пасты я использовала домашний томатный соус. Я добавил 1/3 стакана белого вина и 1/3 стакана куриного бульона. Осторожно, не добавляйте слишком много жидкости, так как все овощи выделяются при приготовлении.Я готовил их на медленном огне в течение 2 часов, и это было идеально. Еще немного, и блюдо станет слишком мягким. Использованный чеддер в поленте и кукуруза, приготовленная на гриле. Это дало ему дополнительный слой конфетки.

Я редко солю баклажаны, по словам Марио Батали. Я действительно превращаю это блюдо в процесс на целый день; оно того стоит. Я готовлю все овощи на гриле, нарезав их продольными ломтиками, смазываю оливковым маслом, солью и перцем, а затем готовлю на гриле. Он придает овощам и приготовленному блюду чудесный аромат.Я всегда добавляю около четверти бутылки красного вина. Пока я не пробовала поленту, но всегда делаю для нее запеканку из сырной крупы. Одно из моих любимых летних блюд.

Я отлично справился с этим рецептом — возможно, потому, что я изменил его на тот, который был у меня в то время. Сказочные баклажаны, мускатная тыква, зеленый перец, грибы, нут, свежие помидоры Кампари вместо консервов, белый лук и тосканские специи вместо тимьяна. У меня был Парм и свежие листья базилика. У меня не было много времени, поэтому я приготовил его около 90 минут в мультиварке, и все было идеально нежным.Я не замачивал баклажаны, но предварительно приготовил лук, чеснок, зеленый перец и грибы в сковороде, а затем томатную пасту, муку и свежие помидоры, как указано. Я сделал жемчужный кус-кус с куриным бульоном и тосканскими специями вместо поленты и добавил рикотту вместо козьего сыра. Звучит немного странно, но девушка, которая утверждает, что не любит зеленый перец, помидоры, баклажаны или лук, съела огромную тарелку с горкой, прежде чем остановиться, чтобы спросить, что это было. Я обязательно сделаю это снова.Этот рецепт можно изменить в основном на то, что у вас есть под рукой. Эти вкусы действительно хорошо сочетались. Поскольку я сократил его, чтобы обслуживать всего двух человек, это было довольно быстро, даже в мультиварке — достаточно долго, чтобы я вздремнул. Мой совет — просто получайте удовольствие от этого рецепта и добавляйте то, что вам нравится!

Разочарован. Моей семье понравилась полента из козьего сыра, которая заняла место в моей коробке с рецептами. Однако я бы не стал снова варить рататуй в мультиварке.Мы любим рататуй. У меня не было проблем со вкусом, но с консистенцией. Это превратилось в нечто большее, чем консистенция помоев из рататуя и еды из кафетерия. Думаю, я попробую превратить это в соус для спагетти, чтобы мы не тратили его впустую. Это тоже не особо экономило время. Я думаю, что доделать это на плите было бы вкуснее, и это не заняло бы слишком много времени. Для меня хорошее блюдо, приготовленное в мультиварке, — это удобное / быстрое приготовление, а также то, что поддается глубокому вкусу. Одна вилка для вкусной, но очень насыщенной поленты.

Я почувствовал себя обязанным представить свой первый отзыв о Epicurious, потому что это блюдо было таким потрясающим. Это была лучшая полента, которую я когда-либо ел, и ее будет так легко приготовить, когда я буду развлекать гостей. Действительно хорошее применение для этой мультиварки, которая простоит там месяцами. Определенный хранитель!

Мне казалось, что для этого блюда пришлось много готовить и присматривать за ним, что дало лишь небольшое количество аромата. Лучшей частью блюда была полента из козьего сыра. Я ел рататуй, который был намного вкуснее этого.Вид облома.

Я никогда не делал рататуй, но ищу способы расширить свой ассортимент с баклажанами. Нашел это вкусно, и не так уж много работы. Сделано почти так же, как написано, и получилось великолепно, но я попробую еще раз с нутом, я думаю, это добавит еще больше отличной текстуры.

Рататуй, запеченный в духовке с креветками с солью и перцем и сливочной полентой

Этот рецепт для тех, кто любит баклажаны и морепродукты! Он ароматный и сытный, при этом легкий и полезный.Добавьте в это блюдо аромата трав с нашим оливковым маслом Herbs de Provence!

Состав

• 1 фунт очищенных креветок
• 1 средний баклажан, нарезанный кубиками
• 1 небольшой кабачок, нарезанный кубиками
• 1 небольшой желтый кабачок, нарезанный кубиками
• 1 красный болгарский перец, нарезанный
• 1/2 большой красной луковицы, большие кубики
• 3 больших мелко нарезанных зубчика чеснока
• 2 чашки помидоров черри (1 коробка или около 10 унций)
• 2-3 столовые ложки измельченного орегано
• 1 ч.л. измельченного красного перца
• 2 стакана молока
• 2 стакана куриного бульона
• 1 стакан поленты
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• 1/4 стакана тертого сыра Пармезан, плюс добавка для украшения
• 2 столовые ложки крем-фреш (или сливочного сыра — по желанию)
• Оливковое масло
• соль кошерная и перец свежемолотый по вкусу

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425ºF.
2. В большой кастрюле смешайте молоко и куриный бульон и доведите смесь до кипения. Вмешайте поленту, убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Дайте поленте приготовиться, время от времени взбивая, пока она не станет очень мягкой и кремовой. Вмешайте сливочное масло, пока оно полностью не растает, затем снимите с огня и тщательно перемешайте сыр и крем-фреш. Приправить по вкусу солью и перцем.
3. Пока полента готовится, нагрейте около 1/4 стакана оливкового масла в большой сковороде, пригодной для духовки, на среднем или сильном огне.Обжаривайте баклажаны, пока они не начнут немного окрашиваться, затем добавьте чеснок и продолжайте готовить, пока чеснок не станет ароматным, примерно 30 секунд. Добавьте лук, болгарский перец и измельченный красный перец и продолжайте слегка обжаривать, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте кабачки, тыкву, орегано, помидоры и очень щедро посыпьте солью и перцем, затем быстро перемешайте и перенесите сковороду в духовку. Жарьте овощи без накрытия, пока помидоры не расколются и все не станут мягкими, около 20 минут.
4. Тем временем подготовьте креветки: выложите креветки на большой противень, обильно сбрызните оливковым маслом и посыпьте кошерной солью и свежим перцем. Разложите креветки одним слоем, чтобы все они равномерно подвергались воздействию тепла. Когда рататуй выйдет из духовки, переключите огонь на жаркое и переместите полку духовки в верхнюю прорезь. Жарьте креветки до полной готовности, около 2–3 минут (внимательно следите за ними, чтобы убедиться, что они не пережарились).
5. Для подачи: разделите на порции большую ложку поленты, затем положите сверху рататуй и креветки и украсьте сыром пармезан.Подавать немедленно.

---

Фотография и рецепт предоставлены: feeddarragh.wordpress.com под непортированной лицензией Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0.

Жареный цыпленок Рататуй — Студенческие рецепты

Вкусно, полезно, это блюдо произведет впечатление … Это отличное вкусное блюдо, чтобы произвести впечатление, обещаю, оно имеет прекрасный вкус и прекрасно пахнет в духовке!

Автор admin

25 января 2021 г.

Шаг 1:

Разогрейте духовку до 200 ° C (180 ° C для работы с вентилятором)

Шаг 2:

Поставьте кастрюлю с водой до кипения, пока готовите, готовый для риса.

Шаг 3:

Поместите все овощи и 4 очищенных зубчика чеснока в большую миску.

Шаг 4:

Сбрызнуть оливковым маслом, добавить примерно чайную ложку веточек розмарина, немного соли и перца.

Шаг 5:

С помощью рук перемешайте в миске, убедившись, что овощи в значительной степени покрыты маслом…

Шаг 6:

Поместите все овощи в форму из пирекса с фольгой или в неглубокую форму для запекания.

Шаг 7:

Далее Возьмите свою куриную грудку и отрежьте все неприятные жирные белые кусочки, которые, честно говоря, пугают меня..

Шаг 8:

Сделайте надрез в грудке и набейте по зубчику чеснока в каждую грудку.

Шаг 9:

Положите курицу поверх овощей.

Шаг 10:

Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать еще веточками розмарина и молотым черным перцем.

Шаг 11:

Поставить в духовку примерно на 35 минут.

Шаг 12:

На полпути вы можете полить курицу соком из пирекса, чтобы курица не высохла, хотя пар от сока овощей в любом случае предотвращает это….

Шаг 13:

За 10 минут до готовности цыпленка поместите рис в кастрюлю с кипяченой водой для приготовления.

Шаг 14:

После того, как рис будет приготовлен, выньте пакет из воды и положите на тарелку, немного распрямите и ножницами разрежьте середину.

Шаг 15:

Возьмите каждую половину и положите разрезанной стороной вниз на большую тарелку, удалите пластик и сформируйте овальную насыпь…

Шаг 16:

Выньте овощи и курицу из духовки.

Шаг 17:

Поместите грудку на каждый холм риса.

Шаг 18:

Выложите ложкой жареные овощи вокруг каждой тарелки… см. Рисунок….

Шаг 19:

Подавайте и наслаждайтесь !!

.