Пирог крамбл рецепт: Яблочный крамбл пошаговый рецепт с видео и фото – британская кухня: выпечка и десерты

Яблочный крамбл пошаговый рецепт с видео и фото – британская кухня: выпечка и десерты

Яблоко


4 штуки

Сливочное масло


2 столовые ложки

Сок лайма


3 столовые ложки

Сахар


3 столовые ложки

Изюм


3 столовые ложки

Молотая корица


¼ столовой ложки

Ванилин


⅓ чайной ложки

Пшеничная мука


1,5 столовые ложки

Кальвадос


100 мл

Яблочный крамбл пошаговый рецепт с фото

Яблочный крамбл — классический английский десерт, который не сможет оставить равнодушным никого, кто решил попробовать эту прелесть. Нежная и хрустящая песочная крошка в сочетании с карамелизованными запечными яблоками доставят непередаваемое удовольствие. А, если дополнить десерт мороженым, то вкусовое наслаждение ещё больше увеличится и дойдёт минимум до 80-го уровня. Ну, а делается десерт на удивление просто и быстро, даже неприлично просто. Сам удивился когда занялся этим рецептом, насколько всё несложно и не требует особых навыков в кулинарии.

Яблочный крамбл имеет низкую калорийность за счёт большой доли яблок в составе и использовании коричневого сахара. А он, как известно, медленнее усваивается организмом, поэтому никогда не станет причиной излишнего веса. Так что, можно сказать, что крамбл из яблок полезен для здоровья, оставаясь при этом заманчивым сладким десертом.

Для выпекания крамблов используют жаропрочные горшочки из керамики или фарфора. В таких обычно делают крем-брюле, шоколадный фондан, яйца-кокотт и другие известные мировые блюда. Называются рамекины, если кто-то заинтересовался. Можно, конечно, пробовать другие формы для выпечки, но как мне кажется этот десерт требует классики.

Песочную крошку можно сделать сразу на большое количество десертов, просто остатки каждый раз убирать в морозильник. Там тесто пролежит с месяц точно. И если вдруг возникло желание полакомится или, как говорится, гости на пороге, то заранее приготовленное тесто намного ускорит процесс приготовления крамблов.

Ингредиенты

• яблоки 300 г

• коричневый сахар 60 г

• мука 90 г

• масло сливочное 50 г

• сахар 40 г

• корица 1 ч. ложка

• орехи грецкие 20 г

---

Яблоки лучше брать несладких сортов. Если у вас яблоки сладкие, то следует уменьшить количество сахара, иначе будет чрезмерно приторно. Также яблоки лучше брать брать с довольно плотной мякотью, так как они будут подвергаться тепловой обработке. Очень нежные и сочные скорее всего при жарке на сковороде развалятся.

Коричневый сахар я использовал вида Демерара, он обладает ярко выраженным карамельным ароматом и вкусом, что нам и нужно при карамелизации яблок. Если коричневого сахара нет, то его, конечно, можно заменить на обычный белый.

Грецкие орехи очень хорошо сочетаются с яблоками, но в случае их отсутствия можно их заменить на другие орехи или исключить из рецепта.

Из указанного количества ингредиентов получаются 4 десерта в формах диаметром 8 см (высотой около 4 см). При использовании форм иных размеров корректируйте количество ингредиентов.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Масло должно быть сильно охлаждённым. Лучше всего нарезать его небольшими кубиками и затем отправить в холодильник или даже в морозильник за полчаса до начала приготовления.

Нарезаем орехи на кусочки средних размеров. Чтобы отделить получившуюся при этом совсем мелкую крошку можно переложить порезанные орехи в дуршлаг, потрясти чтобы крошки выпали и переложить орехи в чашку для ожидания своей дальнейшей миссии.

Далее идёт необязательный этап, но я очень рекомендую его не пропускать. Можно орехи положить в десерт и в таком виде, но если орехи немного прокалить (поджарить) на сковороде, то их вкус преображается и усиливается, а сами орешки становятся хрупкими и хрустящими. Ну, и термообработка не помешает орехам, которые продаются уже очищенными, мало ли где они побывали. Это касается не только грецких орехов. Итак, высыпаем орехи в сухую сковороду без масла и ставим на плиту на мощность немного меньше средней. Прокаливаем орехи, постоянно помешивая для равномерной обжарки. Когда орехи начнут становится коричневыми — снимаем с плиты, пересыпаем орешки в чашку и оставляем остывать. Минут 5 всё это дело занимает.

На очереди яблоки. Снимаем с яблок кожуру, разрезаем пополам, вынимаем сердцевину (это удобно делать чайной ложкой) и нарезаем пластинами.

Теперь будем яблоки карамелизовать. Делать это будем для того, чтобы сделать яблочный вкус насыщеннее и добавить в начинку яблочно-карамельный соус. На сухую сковороду насыпаем корицу, коричневый сахар и яблоки, перемешиваем и ставим на плиту на среднюю мощность.

Постоянно помешивая прогреваем содержимое сковороды: сахар начнёт плавиться, а яблоки давать сок. Процесс обжаривания лёгкий и весьма ароматный.

Минут через 3-5 (в зависимости от яблок) начинка будет готова: сахар полностью расплавится, яблоки дадут сок, который смешается с сахаром. Сироп потемнеет и будет обволакивает каждый кусочек. Выглядит очень аппетитно!

И наконец, делаем крошку. Нам нужно не просто смешать сахар, масло и муку. Наша цель состоит в том, чтобы каждая крупица масла была покрыта со всех сторон мукой и сахаром. Я смешивал в чаше измельчителя, но можно и в комбайне или просто вилкой. Смешивать нужно быстро, не позволяя маслу растаять и впитать в себя муку и сахар. Если вы всё же решились делать тесто руками, то надо стараться смешивать ингредиенты очень быстро, чтобы от тепла рук масло не начало таять.

Крошка мне показалась слишком мелкой, я немного помял её руками, мелкие крошки соединились в более крупные и теперь моё тесто выглядит так.

Итак, всё готово к сборке яблочных крамблов.

Укладываем яблочную начинку на дно форм. Количество яблок можно регулировать на свой вкус. Я предпочитаю когда слой яблок немного больше слоя крошки. Посыпаем яблочную начинку орехами и чайной ложкой сверху выкладываем тесто. Я выкладываю крошку до самого верха, это даст красивые карамельные подтёки сбоку формы, так как в процессе выпекания яблочная начинка будет кипеть и стараться выбраться наружу.

Ставим формы на решётку. Под формы я обычно подкладываю бумагу для выпечки, чтобы карамельный сироп не стекал на дно духовки. Его потом отодрать будет довольно сложно. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 25 минут.

Яблочный крамбл готов! Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде. Классическим вариантом является подача крамбла с мороженым. После приготовления первых десертов возникает желание сразу же поэкспериментировать с начинкой и специями. Не стоит сдерживаться, дайте кулинарному творчеству выйти наружу и наслаждайтесь этим! Приятного аппетита!

Яблочный крамбл с яблоками рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как сделать крамбл? Подготовьте продукты. Яблоки выбирайте твердых, не сладких сортов. Они лучше держат форму и вкуснее в выпечке такого рода. Если ваши яблоки сладкие, то советую уменьшить количество сахара, иначе будет приторно. Коричневый сахар идет в начинку, белый — в тесто. Вместо грецких орехов можно взять любые другие или совсем исключить их.

Шаг 2:

Первым делом порежьте масло на кубики и уберите в морозилку. Оно должно быть очень хорошо охлажденным.

Шаг 3:

Орехи измельчите на кусочки среднего размера.

Шаг 4:

Положите их на сухую сковороду и поджарьте в течении 5 минут на среднем огне. Таким образом вы усилите вкус орехов. Они станут более хрустящими и ароматными. Это совсем не обязательный шаг, но, попробовав один раз, вы удостоверитесь, насколько вкуснее орех в поджаренном виде.

Шаг 5:

Яблоки помойте и очистите от шкурки. Разрежьте их на половинки, вырежьте серединку. Нарежьте яблоки на небольшие кусочки.

Шаг 6:

На сухую сковороду высыпьте коричневый сахар и корицу. Положите подготовленный яблоки.

Шаг 7:

Поставьте сковороду на небольшой огонь и, помешивая яблоки, дождитесь расплавления сахара. Аккуратно перемешайте яблочные дольки с получившейся карамелью. Как только из яблок выделится сок и, смешавшись с карамелью, покроет каждый кусочек, нагрев выключите — начинка готова.

Шаг 8:

Осталось приготовить тесто — песочную крошку. В миску насыпьте муку и сахар. Достаньте из морозилки масло, положите его в муку.

Шаг 9:

При помощи вилки разотрите масло с мукой до состояния мелкой крошки. Цель — быстро размять масло, чтобы каждый его кусочек был покрыт мукой и сахаром. Тогда, при запекании, масло сделает муку хрустящей. Если же оно растает, то такого эффекта не получится. Поэтому работать надо быстро и не руками, от тепла рук масло начнет таять.

Шаг 10:

Для приготовления крамбла можно использовать или одну большую форму, или несколько порционных. На дно формы положите карамелизованные яблоки. сверху посыпьте их орехами. Я предпочитаю много яблок, поэтому кладу их на две трети объема.

Шаг 11:

Сверху насыпьте песочную крошку. Поставьте формы с крамблом на противень. Советую застелить его пергаментом — если при запекании выделится много яблочного сока, то, убежав, он не испачкает противень.

Шаг 12:

Запекайте крамбл в духовке при температуре 180°С в течении 25 минут. Готовый десерт выньте, немного остудите. Подавайте теплым с шариком мороженого.

рецепт с фото и видео

Главная Рецепты пирогов Яблочный крамбл: как приготовить английское лакомство в домашних условиях

Лучшие рецепты Пирогов на любой вкус

admin

Содержание:1 Необходимые продукты2 Особенности выбора продуктов3 Немножко истории4 Как приготовить английский крамбл в домашних условиях: пошаговый рецепт5 Как красиво оформить…

Как мне иногда хочется приготовить десерт, который получится обязательно, а вкус его будет незабываемым и неповторимым. Такой рецепт я нашла в кулинарной книге. Это английский крамбл. Готовя его, не нужно месить тесто, иметь богатый опыт в кулинарии и окунаться в тонкости стряпания для того, чтобы крамбл получился. Это блюдо, которое под силу даже самым ленивым и занятым.

Его отличительной особенностью является простота, быстрота приготовления и вариации начинок от фруктовых и сладких к мясным, рыбным и грибным. После дегустации пирога с одобрительными отзывами я решила поделиться своим рецептом крамбла с фото. Необходимо иметь желание и фантазию, и тогда создание маленьких и больших творений на кухне станет делом обычным.

• Инвентарь и кухонная техника: нож, доска, миска, форма для запекания.

Необходимые продукты

Для теста:

Мука	150 г
Сахар	100 г
Сливочное масло	100 г

Для начинки:

Яблоки	6-8 шт.
Сахар	100 г
Корица или гвоздика	По вкусу

Особенности выбора продуктов

Для пирога лучше подойдут яблоки кисло-сладких сортов. Хотя придать яблокам необходимый кисловатый привкус поможет сок половины лимона.

Для приготовления пирога можно использовать набор маленьких формочек или одну большую. В керамических формочках можно подавать десерт, не извлекая из них.

Немножко истории

Десерт крамбл относится к творению английской кухни. В переводе с английского языка слово «crumbs» означает крошки. Действительно, уникальность пирога заключается не в аромате яблок, а в хрустящих песочных крошках, рассыпанных сверху на них. Позже стали использовать различные фрукты для начинки, но классический крамбл готовится исключительно с яблоками, поэтому его рецепт заслуживает внимания.

Желтые яблоки рекомендуют для повышения иммунитета и улучшения остроты зрения. Красные яблоки улучшают память и работу сердца.

Как приготовить английский крамбл в домашних условиях: пошаговый рецепт

Приготовить крамбл легко, используя рецепт с фото, составленный пошагово. Для этого:

1. Очищаем яблоки от сердцевины и нарезаем ломтиками. Их форма значения не имеет. Главное, чтобы они были приблизительно одинакового размера.
2. В промазанную сливочным маслом форму помещаем яблоки, посыпаем сахаром и добавляем корицу или гвоздику по вкусу.
3. Прикрываем яблоки сверху фольгой и ставим в разогретую до 180 °C духовку приблизительно на 20 минут. Яблоки пропекают до полумягкого состояния, несколько раз перемешивая их в форме. Если ломтики тонкие, а яблоки не твердые, то этот этап в приготовлении можно пропустить.
4. Приготовим песочную крошку. Перетираем муку, размягченное сливочное масло и сахар до равномерной консистенции. Добавляем щепотку соли.
5. Выкладываем песочную крошку поверх яблок и разравниваем.
6. Ставим форму в духовку, не прикрывая сверху. Примерно через 20 минут крамбл готов. Готовность пирога можно определить по зарумянившейся до золотистого цвета корочке.
7. Вынимаем из духовки и даем крамблу остыть.

Чтобы получилась правильная песочная крошка, разминать тесто необходимо исключительно руками.

Как красиво оформить и подать крамбл

Крамбл подают холодным или теплым. Украсить формочки с пирогом можно с помощью яблочных крышечек. Для этого срезаем верхнюю часть яблока с кожурой и корешком. Это понадобится для украшения. Остальное используем для приготовления пирога.

Крамбл после выпечки достаем из духовки, украшаем крышечками и возвращаем в духовку еще на 5 минут. Перед подачей украшения посыпаем сахарной пудрой. В качестве украшения используют шарики мороженого, взбитые сливки, зелень. В Англии крамбл подают с яичным кремом кастард. Его готовят из желтков, молока и сахарной пудры.

Для приготовления кастарда необходимо желтки (6 шт.) тщательно отделить от белков, добавить сахарную пудру (100 г) и взбить миксером добела. Кипящее молоко (600 мл) тонкой струйкой влить в желтки, постоянно помешивая.

Кастрюлю с кремом поставить на минимальный огонь, непрерывно помешивая до начала загустения.

Далее кастрюлю перекладываем в миску с холодной водой и продолжаем помешивать приблизительно 5 минут. Крем готов.

Советы и рекомендации по приготовлению

Крамбл вкусен не только с яблоками, но и с другими фруктами и их комбинациями. Превосходен пирог с ревенем или в комбинации с клубникой. Поскольку ревень имеет очень кислый вкус, то количество сахара в начинке необходимо добавить. Но для размягчения его необходимо меньше времени, чем для яблок.

Крамбл с ягодами также готовят. Особенно хочется выделить пирог с крыжовником. Следует заметить, что лучше его готовить в маленьких формочках и без предварительного размягчения.

Процесс размягчения твердых фруктов можно проводить и на сковороде, постоянно помешивая их. Фруктовую начинку можно посыпать изюмом, курагой или другими сухофруктами, предварительно распарив их. В крошку стоит добавить измельченные в блендере орехи. Это придаст крамблу изысканный вкус.
К экзотическим можно отнести грушево-тыквенный крамбл.

Полезным и диетическим рецептом будет крамбл из овсянки. Крошку для такого пирога готовят из овсяных хлопьев или мюслей (140 г) с добавлением меда (120 г) и растворенного сливочного масла (100 г).

Сливочное масло при разогреве не темнеет, если в него добавить немножко растительного масла.

Мой любимый крамбл – с творожно-вишневой начинкой. Вишни необходимо использовать без косточек, а творог перетереть с сахаром, добавив яйцо.

Готовят пирог с мясной начинкой и овощами. Для этого овощи необходимо протушить до готовности и добавить вареное мясо, порезанное кубиками. Вместо сливочного масла обычно в этом варианте используют оливковое. Сахар в приготовлении крошки необходимо заменить на тертый твердый сыр.

Очень вкусный крамбл с грибами. Для овощных пирогов лучше испечь сначала подкладку из теста. Для этого часть теста для крошек необходимо замесить, добавляя сметану или кислое молоко. На испеченную подкладку выкладываем овощи, крошку и запекаем до готовности.

Видеорецепт приготовления крамбла

Как приготовить крамбл, демонстрируется на этом видео. С его помощью можно понять, что такое крамбл, создать целостную картину о блюде и убедиться в простоте рецепта. Там найдете ответ на все ваши вопросы по приготовлению. Готовый яблочный крамбл поднимет аппетит и заставит незамедлительно создать этот десерт.

Приглашение к обсуждению и возможные доработки

Пеките песочный пирог крамбл по нашему рецепту и делитесь впечатлениями. Также хотелось бы узнать в комментариях о вашем опыте в приготовлении разных видов начинки. Приятного аппетита!

Яблочный крамбл, рецепт с фото

Готовим яблочный крамбл. Крамбл — это сочная, насыщенная яблочная начинка под нежной и хрустящей песочной крошкой. Пирог можно смело отнести к категории ленивых и быстрых, так как с его приготовлением справится даже новичок. А вот результат ваших стараний способен порадовать самого привередливого сладкоежку.

Тесто для крамбла

Тесто для крамбла — это масляно-мучная крошка, которую готовят на основе сливочного масла, сахара и муки. На мой взгляд, это один из самых простых способов приготовить песочное тесто, но и тут важно соблюдать несколько нехитрых правил.

Наша задача состоит в том, чтобы каждая крупинка масла была покрыта сухими ингредиентами. Такой результат можно получить если работать с охлажденными продуктами не позволяя маслу таять и впитывать в себя муку и сахар. Вот несколько правил которые помогут вам преуспеть в этом нехитром деле:

1. Масло необходимо предварительно охладить. Лучше всего нарезать масло небольшими кубиками и затем отправить его в холодильник.
2. Миску в которой вы будете замешивать тесто и лопатку, так же лучше поставить в холодильник.
3. Если есть возможность, тесто лучше всего замешивать в комбайне или при помощи вилки, лопатки или других подручных инструментов. Если вам все же необходимо растирать тесто руками, к примеру, масло слишком замерзло, то такие взаимодействия лучше свести к минимуму. При длительном контакте с теплом ваших рук, масло начнет таять.
4. Замешивайте тесто в прохладных условиях. Если в помещении очень жарко, то тесто нужно замешивать очень быстро. Если вы видите, что масло тает, а тесто еще не готово — отправьте тесто на некоторое время в холодильник.

Неоспоримое преимущество песочной крошки заключается в том, что ее можно заготавливать впрок. Сделайте за один раз несколько порций теста и отправьте его в морозильную камеру до востребования.

Яблочная начинка для крамбла

Для приготовления крамбла можно использовать карамелизированные или свежие яблоки.

В сегодняшнем рецепте я немного усложнила начинку, она состоит из тертых и нарезанных яблок — первые образуют яблочное пюре, а вторые отдельные яблочные кубики. Можно просто порезать все яблоки кубиками и карамелизировать их.

Ничуть не хуже по вкусовым качествам получается крамбл со свежими яблоками. Этот способ проще, правда, вы не сможете полностью контролировать итоговый вкус начинки, как в случае с карамелизированными яблоками, зато сама начинка для пирога будет чуть сочнее. Нужно очистить и порезать яблоки удобным для вас способом. Добавить к ним сахар и корицу по вкусу, а так же ложку муки или крахмала, это нужно для того, чтобы слегка загустить готовую начинку. Все хорошо перемешать и выложить ровным слоем на дно формы.

Крамбл — это прекрасная возможность для смелых экспериментов с начинкой. Можно использовать практические любые ягоды и фрукты, главное их слегка карамелизировать. А как насчет крамбла с мясом или с овощами? А может грибы или сыр? Экспериментируйте и радуйте своих близких.

Украсьте горячий крамбл шариком мороженого и наслаждайтесь игрой вкусов, разных текстур и необычным сочетанием горячего и холодного. Дайте десерту остыть и вы получите сочную начинку, нежный слой теста и хрустящую корочку сверху.

Яблочный крамбл (песочный пирог) — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Несложный в приготовлении, рассыпчатый пирог, с легкой кислинкой, с приятным цитрусовым ароматом и пикантным вкусом грецкого ореха. Цедру лимона можно заменить на 1/2 ч. л. корицы.

Ингредиенты

Яблоко (очищенное и нарезанное)	600-700 г
Сок лимонный	3 ст.л.
Цедра лимона	1 ч. л.
Сахар	50 г
Изюм	50 г
Орех грецкий	50 г
Мука пшеничная	350 г
Разрыхлитель теста	1 ч.л.
Соль	1 щепотка
Ванильный сахар	10 г
Сахар	120 г
Масло сливочное	150 г
Яйцо куриное	1 шт

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч
5 минут

Активное время приготовления

25 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6

Видеорецепт

---

Готовится? Ну вот и кусок торта пирога.Хахахаха?!?!

Начни с моей готовой корочки для пирога. ← Рецепт пирога, видео, пошаговые фото и советы прилагаются! В яблочной начинке нет ничего необычного. Очень и очень просто. Свежий лимонный сок, яблоки, мука, специи и сахар. Для более сложного и интересного вкуса я предлагаю использовать различные яблоки. Я всегда использую более сладкие яблоки, такие как Fuji, Pink Lady или Honeycrisp, и более терпкие, такие как Granny Smith.

• Мой совет №1? Убедитесь, что дольки яблока примерно одинаковой толщины.Вам не нужны супертонкие яблоки (которые на самом деле не готовятся) и супертонкие яблоки (которые станут мягкими). Стремитесь к толщине около 1/4 дюйма.

Топпинг с крошкой — это набор обычных ингредиентов, таких как коричневый сахар, мука, корица и масло, которые в сочетании дают нечто необычное. Целый на самом деле больше, чем сумма его частей.

Выпечка = химия.

А теперь, видимо, и философия.

Начинка из крошки идеально дополняет яблочную начинку.Что действительно выделяет его, так это все поджаренные грецкие орехи. Я использую грецкие орехи Diamond of California с детства. Это все, что моя мама хранила в кладовой, чтобы бросить ей овсяное печенье с изюмом и грецкими орехами. Хотя в 10 лет я предпочитал шоколадную стружку в овсяном печенье, сейчас я все больше люблю орехи в десертах. И вам понравится то, что жареные грецкие орехи * добавляют к этому пирогу.

* Поджаривают, как пирог!

Я не экономлю на крошке. Это серьезно.

Чем более маслянистая, хрустящая, сладкая начинка = тем больше удовольствия от плавленого ванильного мороженого.

Распечатать
часы значок часов

---

• Домашний пирог с корочкой (по моему рецепту получается 2 корочки; вы можете разделить рецепт корочки вдвое или заморозить вторую половину)
• 5 больших яблок , очищенных от сердцевины, очищенных и нарезанных ломтиками 1/4 дюйма * (всего около 8–10 чашек — для лучшего вкуса используйте различные сорта, например Pink Lady или Fuji и Granny Smith)
• 2 столовые ложки (30 мл) лимонный сок
• 1/4 стакана (31 г) универсальная мука (выровненная ложка)
• 1/4 чайной ложки молотая гвоздика
• 1/4 чайной ложки молотый мускатный орех
• 1 и 1/2 чайные ложки молотая корица
• 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили

Крошка для топпинга

• 1/2 стакана (100 г) светлой или темной упаковки коричневый сахар
• 1 чайная ложка корица молотая
• 3/4 стакана (94 г) универсальная мука (выровненная ложкой)
• 3/4 стакана (95 г) нарезанных грецких орехов
• 1/3 (75 г) стакана сливочное масло несоленое , растопленное и слегка охлажденное

---

1. Корочка: Приготовьте мой рецепт корочки для пирога с помощью шага 5.
2. Приготовьте начинку: В большой миске с помощью резиновой лопатки или деревянной ложки перемешайте яблоки, лимонный сок, муку, гвоздику, мускатный орех, корицу, сахар и ванильный экстракт до полного смешивания. Отложите начинку в сторону, пока духовка разогреется; на этот раз позволяет яблокам начать выделять сок.
3. Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C).
4. Раскатайте охлажденное тесто для пирога: На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте один из дисков охлажденного теста (если вы готовили весь рецепт теста для пирога — вы можете сейчас заморозить вторую половину теста).После каждых нескольких рулетов переворачивайте тесто примерно на четверть оборота, пока не получите круг диаметром 12 дюймов. Осторожно выложите тесто в форму для пирога размером 9х2 дюйма. Сложите его пальцами, убедившись, что он гладкий. Выложите яблочную начинку в корку, оставив немного жидкости в миске — не хотите, чтобы все это было в пироге. С помощью небольшого ножа для очистки овощей срежьте лишнее тесто с краев. Сделайте канавки по краям.
5. Сделайте начинку из крошки: В средней миске смешайте коричневый сахар, корицу, муку и грецкие орехи.Используя резиновую лопатку, добавьте масло. Посыпка для крошки будет густой и рассыпчатой. Посыпать яблоками.
6. Выложите пирог на большой противень и выпекайте 20 минут. Оставив пирог в духовке, снизьте температуру до 190 ° C и выпекайте еще 30-35 минут. По прошествии первых 20 минут выпекания я кладу на пирог защиту от корки, чтобы края не подрумянились слишком быстро.
7. Дайте пирогу остыть в течение 3 часов при комнатной температуре перед подачей на стол.На этот раз позволяет начинке загустеть. По желанию подавать с ванильным мороженым. Плотно накройте остатки пирога и храните в холодильнике до 5 дней.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Это отличный пирог, который можно приготовить за 1 день — после того, как он остынет, плотно накройте и храните при комнатной температуре. Тесто для пирога также можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.Запеченный и охлажденный пирог хорошо застывает до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозьте в холодильнике и дайте ему остыть до комнатной температуры. Приготовленную начинку можно заморозить до 3 месяцев, перед употреблением разморозить в холодильнике.
2. Специальные инструменты: Кондитерский блендер, Скалка, Форма для пирога, Кондитерская кисточка, Защита от корки для пирога
3. Яблоки: Нарежьте яблоки однородной толщины. Вам не нужны твердые яблоки и несколько тонких, мягких яблок.
4. Адаптирован из соленого карамельного яблочного пирога.

Ключевые слова: яблочный пирог

Ботаники:

То, что вы заметите в большинстве рецептов пирогов. Не все, но большинство. Большинство пирогов начинаются при более высокой температуре духовки. Если положить пирог в очень и очень горячую духовку, корочка станет коричневой. Примерно через 20 минут уменьшите температуру. Это поможет приготовить начинку пирога до того, как пригорит корочка. Круто, да?

Всех с 4 июля! Проведите безопасный и праздничный праздник, наполненный фейерверком, едой, друзьями, семьей и второй порцией пирога.

Классический рецепт пирога с яблочной крошкой | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Для корки:

1 1/4 стакана универсальной муки, плюс еще для присыпки

2 чайные ложки сахарного песка

1/2 чайной ложки соли

1 палочка холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками 1/2 дюйма

1 столовая ложка яблочного уксуса

1/4 стакана ледяной воды, плюс еще при необходимости

Для топпинга из крошки:

1 стакан универсальной муки

1/3 стакана светло-коричневого сахара

1/4 чайной ложки молотой корицы

1/4 чайной ложки соли

1 палочка несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками 1/2 дюйма, комнатной температуры

Для начинки:

3 фунта смешанных яблок (таких как Golden Delicious, Granny Smith и Gala), очищенных и нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма

4 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого

1/3 стакана сахарного песка

1/4 стакана светло-коричневого сахара

2 столовые ложки универсальной муки

1 столовая ложка свежего лимонного сока

1 чайная ложка молотой корицы

1/8 чайной ложки соли

Рецепт пирога с яблочной крошкой | Все рецепты

Я сделал это на День Благодарения, и это было невероятно! Всей семье это понравилось, и на самом деле это был единственный пирог, который полностью пропал в конце дня! Единственное, что я изменил, — это удвоение количества топпинга из крошек, я просто не думал, что этого достаточно, это не покрыло всю вершину пирога.Мы нагревали каждый ломтик в микроволновой печи в течение 35 секунд и покрывали его Cool Whip — отлично !! Остальные мои рецепты яблочного пирога будут удалены из коробки с рецептами !!! Спасибо за чудесный рецепт !!

Красивый и отличный пирог! Я (случайно) добавил масла в топпинг для крошек! Я также, основываясь на других обзорах, увеличиваю количество муки в смеси для начинки, чтобы избежать текучести.Я испекла этот пирог для друга, но мой дорогой муж отказался выпускать его из дома! Пахло так чудесно, что он не мог устоять. Перед нарезкой полностью остудите! Я знаю, что это сложно … вы также можете положить его в микроволновую печь, чтобы подавать с ванильным мороженым!

Это определенно входит в пятерку лучших пирогов, которые я когда-либо ел. Излишне говорить, что это о многом говорит.Для двух пирогов я использовал шесть яблок гренни смит или семь с легкой закуской. Я также удваиваю смесь крошек. Смесь крошек даже лучше на вкус с измельченной гвоздикой, душистым перцем и мускатным орехом. ммм … мускатный орех
Это хранитель.

Я только что выпил пару порций этого, чтобы я мог просмотреть рецепт, и вполне возможно, что прямо сейчас я могу оказаться в небесах десертов.Это один из лучших яблочных пирогов, которые я пробовала когда-то. Я обычно не делаю пирог с крошкой, так что это было хорошим выходом. Поскольку мы с Хабом не смогли бы съесть весь пирог, пока не станет сырой начинка, я уменьшил это количество до трех порций, чтобы приготовить два отдельных пирога в мелких круглых формочки. Я также использовал «Butter Flaky Pie Crust» с этого сайта. Я отказался от изюма и орехов и добавил такое же количество корицы для мускатного ореха, который мне не нравится. Яблоки идеально подслащены и приправлены (используйте больше или меньше в зависимости от сладости или терпкости ваших яблок) с идеальным количеством насыщенного коричного сиропа — ровно столько, чтобы смешать с яблоками.Покрытие из крошек получается легким и рассыпчатым, как и должно быть (недавний опыт выпечки показал мне, что это не всегда так). И как раз нужное количество начинки. Это не только один из лучших рецептов, которые я пробовал, но и один из самых простых, без корочки! Из этого получится потрясающая презентация для вечеринки за ужином, так как эти отдельные маленькие пирожки очень очаровательны. У меня точно есть еще один фаворит с этим пирогом!

Этот рецепт был очень простым, и мне понравилось все в нем, за исключением того, что он был очень-очень водянистым, когда я его нарезал.Я испекла его, как было сказано, непосредственно перед едой, и он остыл около полутора часов и был еще теплым, когда я подал его. Я почти уверен, что не забыл засыпать начинку мукой (но это возможно). Позже, когда все гости ушли, я взял тарелку для пирога, и сок загустел, стоя. Поэтому я думаю, что мне, возможно, придется дать ему полностью остыть перед тем, как подавать в следующий раз, и, возможно, запекать его без покрытия дольше.

Из этого пирога получится красивая презентация.Я точно выполнил рецепт и добавил по желанию изюм и орехи. Я следил за другими отзывами и удвоил начисление. Думаю, в следующий раз я НЕ буду вдвое больше начинки, потому что этот пирог был СЛИШКОМ СЛАДКИЙ. Это было хорошо, но слишком сладко для яблочного пирога. Cool Whip на вершине вроде как спас его, но я буду знать лучше в следующий раз ……… ОБНОВЛЕНИЕ: На следующий день пирог был невероятным. Я не знаю, что случилось. Я все еще думаю, что удвоение начинки было ошибкой, но на следующий день все было хорошо.

Этот пирог получил высшие оценки в моей семье.Они его полностью сожрали! Я сделал только одно небольшое изменение: посыпал 1 чайную ложку мелкой тапиоки на дно корочки перед добавлением яблок. Он впитывает излишки сока и предохраняет нижнюю корку от намокания — чему меня научила мама много лет назад.

Должен признаться, когда я увидел все отличные отзывы об этом рецепте, мне не терпелось приготовить его для своей семьи.Я занимаюсь выпечкой очень давно, поэтому я очень хорошо разбираюсь в приготовлении пирогов. Этот рецепт был просто ужасен. Я полностью выполнил инструкции. Он выглядел великолепно, когда его достали из духовки. Я не знаю, что могло случиться. Мой муж сказал, что это был худший пирог, который я когда-либо готовила. Так что это не будет традицией в моем доме. Может, у всех разные вкусы.

Я должен сказать, что это был один из лучших яблочных пирогов, которые я ел за очень долгое время.Я использовала яблоки бабушки Смит и сократила сахар, и это было очень вкусно. Мой муж в восторге от этого! Я нашла, что количество крошки соответствует рецепту, и использовала много яблок!

Рецепт яблочного пирога с крошкой {Домашний голландский яблочный пирог}

Яблочный пирог с крошкой сделан с нежной корочкой, наполненной сочными пряными яблоками и покрытой восхитительной маслянистой начинкой из штрейзеля. Этот домашний голландский яблочный пирог легче приготовить, чем классический пирог с двойной коркой, и он станет идеальным осенним десертом!

Мы любим осень и все эти восхитительные яблочные рецепты, включая яблочный хлеб с корицей, немецкий яблочный пирог и мой любимый рецепт яблочного штруделя.

Яблочный пирог с крошкой

Яблочный пирог — один из любимых нами классических рецептов. Сегодня я делюсь своим любимым вариантом этого любимого десерта — голландского яблочного пирога. Разница между голландским яблочным пирогом (он же Apple Crumble Pie) и традиционным яблочным пирогом заключается в том, что при выпекании он становится хрустящим и сладким, и его, на мой взгляд, приготовить проще, чем пирожное. Идеальный десерт на День Благодарения и в других особых случаях!

Идеальный яблочный пирог начинается с правильного выбора яблок.Вы хотите, чтобы яблочная начинка имела сбалансированный вкус, не слишком сладкий, чтобы вы могли попробовать яблоко, и оно не должно быть мягким, а иметь небольшую текстуру. Многие рецепты рекомендуют яблоки Гренни Смит, но этим яблокам не хватает вкуса и они довольно терпкие, поэтому мне нравится комбинировать разные яблоки, чтобы получить ЛУЧШИЙ яблочный пирог.

Какие самые лучшие яблоки для пирога

Чтобы приготовить лучший яблочный пирог, используйте сочетание ароматных и твердых яблок, таких как Гренни Смит и Макинтош.

• Granny Smith: твердый, без кашицы, но довольно терпкий и не содержит очень сильного яблочного вкуса, лучше всего сочетается с более сладким и ароматным яблоком
• Honeycrisp: сладкий, ароматный и остается относительно твердым, отлично сочетается с Granny Smith, но не всегда доступен
• Golden Delicious: ароматное, приятное сочетание сладкого и терпкого, теряет немного твердости при приготовлении
• Jonagold: плотная текстура, ароматная, приятная смесь сладкого и терпкого, трудно найти, но сам по себе отличный пирог
• Gala: сладкая, ароматная, плотная текстура, лучше всего сочетается с терпким яблоком
• McIntosh: сладкий и сочный, ароматный, мягкий, ломается во время приготовления, отлично сочетается с яблоками Granny Smith
• Pink Lady: ароматный, кисло-сладкий вкус, сам по себе отличный пирог

Сколько яблок необходимо для яблочного пирога с начинкой из крошки

Сколько яблок вам нужно, зависит от размера яблок, которые вы используете, и рецепта, который вы используете.Для этого рецепта вам понадобится 8 чашек нарезанных яблок весом около 2 3/4 фунта или 8 средних яблок. В этом рецепте яблоки будут сложены высоко, потому что после того, как вы вытащите пирог из духовки, они сядут.

Советы и рекомендации по приготовлению ЛУЧШЕГО яблочного пирога с крошкой

• Используйте купленную в магазине корочку для пирога (следуйте инструкциям на упаковке) или воспользуйтесь своим любимым рецептом для пирога! Использование готовой корочки делает ее намного проще и быстрее, но если у меня есть время, я предпочитаю приготовить домашнюю корочку.
• Яблоки очищать от кожуры очень важно, потому что после запекания кожура становится жесткой и жесткой.
• Не выбирайте ярлык и просто высыпайте сухие ингредиенты для начинки на яблоки. Убедитесь, что сухие ингредиенты начинки тщательно перемешаны, прежде чем добавлять их в яблоки.
• Дайте яблокам постоять не менее 15 минут, чтобы они начали выделять сок. Это поможет начинке в дальнейшем загустеть.
• Выпеките яблочный пирог на противне, застеленном пергаментом.Яблочная начинка имеет свойство пузыриться, и гораздо проще выбросить пергаментную бумагу, чем мыть дно духовки.
• Дайте пирогу полностью остыть перед тем, как нарезать ломтиками, чтобы крахмал и яблоки сделали свою работу по сгущению начинки. Если нарезать его слишком рано, он будет больше крошиться, а начинка не будет такой густой.

Как приготовить голландский яблочный пирог

• Если вы используете тесто для домашнего пирога, приготовьте его по рецепту.
• Мы начинаем с приготовления яблочной начинки до того, как разогреем духовку, чтобы у яблок было время выделить часть своего сока.
• Смешайте сухие ингредиенты для начинки в отдельной миске, затем добавьте их к нарезанным яблокам и перемешайте руками или лопаткой до однородного состояния.
• Следующий шаг — разогреть духовку и приготовить форму для пирога. Если вы используете охлажденную корочку для пирога, выньте ее из холодильника и оставьте на столе примерно на 15 минут, прежде чем развернуть.
• Поместите корочку пирога в круглую форму для пирога размером 9 × 2 дюйма, заправьте ее пальцами, обрежьте выступ и сделайте бороздки по краям (посмотрите это видео). Рыхление краев помогает корке пирога удерживать начинку во время выпечки.
• Выложите яблочную начинку в корку, оставив немного жидкости в миске.
• Приготовить начинку из крошки и посыпать ею пирог.
• Выложить форму для пирога на противень и выпекать 50 минут, через 20 минут снизив температуру.

Как приготовить топпинг из крошки для яблочного пирога

Мне больше всего нравится в этом рецепте голландского яблочного пирога, наверное, топпинг из крошек. Это вкусный и ЛЕГКИЙ вариант классического яблочного пирога с двойным тестом! Приготовить начинку для яблочного пирога очень просто и добавить немного хрусткости.

Чтобы приготовить топпинг для голландского яблочного пирога, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов: мука, масло, сахар и корица. Вы можете использовать вилку или кондитерский нож, чтобы соединить их, но я всегда предпочитаю использовать свои руки.Втирать масло в муку пальцами, пока штрипс не приобретет желаемую консистенцию. Мне нравится, когда мой топпинг для крошек грубее с крупными крошками и не слишком песчаный.

Инструменты и ингредиенты, используемые для приготовления яблочного пирога с крошками

Apple Peeler / Slicer:

Этот инструмент позволяет очень легко приготовить яблоки для яблочного пирога! (Вы также можете использовать его для картофеля !!)
Корица: Я всегда покупаю корицу в Costco! Отличное качество и отличная цена !!
Тарелка для пирога: эта тарелка для пирога изготовлена ​​из боросиликатного стекла, поэтому вы можете переносить ее прямо из морозильной камеры в духовку без риска разбиться.

---

Хотите попробовать рецепт домашнего голландского яблочного пирога?

ПРИКЛЮЧИТЕ ЕГО НА ДОСКУ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ИЛИ ПОДЕЛИТЬСЯ НА FACEBOOK!

Подписывайтесь на Plated Cravings на Pinterest, чтобы увидеть больше отличных рецептов!

[social_warfare buttons = ”Pinterest, Facebook”]

Порций: 8

Яблочный пирог с крошкой

Apple Crumble Pie сделан с нежной корочкой, наполненной сочными, пряными яблоками и покрытой восхитительной маслянистой начинкой из штрейзеля.

]]>

Инструкции

• В миске смешайте белый сахар, муку, кукурузный крахмал, корицу и мускатный орех.

• В большой миске смешайте нарезанные яблоки и лимонный сок, затем добавьте смешанные сушеные ингредиенты и перемешайте все вместе с помощью лопатки до полного объединения. Отложите в сторону.

• Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).

• Поместите корочку пирога в форму для пирога и заправьте ее пальцами.При необходимости обрежьте лишнее тесто и сделайте бороздки по краям.

• Выложите яблочную начинку ложкой в ​​корку, но оставьте большую часть жидкости в миске.

• Чтобы сделать посыпку крошкой, смешайте муку, коричневый сахар, корицу и кубики масла в миске и с помощью вилки, кондитерского ножа или рук перемешайте до образования густой и рассыпчатой ​​массы. Посыпать яблочной начинкой сверху.

• Поставьте форму для пирога на достаточно большой противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте 20 минут.Затем уменьшите температуру до 375 ° F (190 ° C) и запекайте еще 30 минут, пока топпинг не станет золотисто-коричневым, а начинка не начнет пузыриться. Если края коричневые, быстро прикрыть их пирогом, щитом через 20 минут.

• Дайте пирогу полностью остыть перед тем, как разрезать его, чтобы начинка загустела. Накройте остатки полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике до 4 дней.

Notes

Как приготовить яблочный пирог заранее:
Чтобы приготовить этот рецепт яблочного пирога с крошкой, заранее испеките пирог по инструкции и дайте ему остыть до комнатной температуры.Накройте его полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок до 4 дней. В день, когда вы хотите подавать его, дайте блюду для пирога постоять при комнатной температуре в течение 30 минут (чтобы блюдо не сломалось и не попало прямо в духовку), а затем повторно нагрейте пирог в течение 10-15 минут в духовке при 375 ° F перед обслуживая его. Это поможет снова поджарить корочку и разогреть яблочную начинку.

Информация о питании

Калорийность: 421 ккал | Углеводы: 65 г | Белок: 3 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 30 мг | Натрий: 193 мг | Калий: 185 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 38 г | Витамин А: 420 МЕ | Витамин С: 7.2 мг | Кальций: 38 мг | Железо: 1,5 мг

Пищевая ценность

Яблочный пирог с крошкой

Сумма на порцию

калорий 421
Калорий в составе жира 153

% дневная стоимость *

Жиры 17 г 26%

Насыщенные жиры 9 г 45%

Холестерин 30 мг 10%

Натрий 193 мг 8%

0

Калий

0

1852% Углеводы 65 г 22%

Клетчатка 4 г 16%

Сахар 38 г 42%

Белок 3 г 6%

Витамин A 420IU 8%

Витамин C 7.2 мг 9%

Кальций 38 мг 4%

Железо 1,5 мг 8%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ!

ПИНТЕРЕСТ / FACEBOOK / INSTAGRAM / TWITTER

Если вы пробовали этот или любой другой из моих рецептов, не забудьте оценить рецепт и оставить мне комментарий. Рад тебя слышать!

Лучший рецепт яблочного пирога с крошкой

Опубликовано: 7 ноября, 2016 · Изменено: 23 ноября, 2020 автор: Laura · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

В лучшем домашнем рецепте яблочного пирога с крошкой используется всего несколько ингредиентов, и он сделан полностью с нуля! Это идеальный осенний десерт! Безглютеновые и веганские блюда!

Надеюсь, у вас фантастический ноябрь … и что вам понравился дополнительный час сна в эти выходные {у-у-у}! Я уже упоминал, что мне больше всего нравится осень, это сезон яблок! Так что я счел уместным поделиться с вами любимым рецептом яблочного пирога с крошкой в ​​нашей семье в рамках нашей серии «Домашние праздники» здесь, в JoyFoodSunshine!

В этом 100% домашнем рецепте яблочного пирога с крошкой используется всего несколько простых ингредиентов, благодаря которым вкус и текстура яблок действительно сияют! Это идеальный десерт для вашего стола в День Благодарения!

Как приготовить яблочный пирог с корочкой

Давайте погрузимся в этот рецепт! Так как это на 100% домашнее, начнем с корочки! Да….Я всегда, всегда, , всегда делаю свою собственную корочку для пирога, когда делаю пирог с нуля (например, этот французский шелковый пирог и этот тыквенный пирог). Независимо от того, используете ли вы кухонный комбайн или старомодную кондитерскую, приготовление этого рецепта корочки для пирога с маслом занимает буквально 5 минут! Это очень просто и на вкус в 1 миллион раз лучше, чем корки, купленные в магазине {к тому же вы можете произнести все ингредиенты в нем}!

Инструмент для изготовления пирогов

Есть 3 инструмента, которые я считаю незаменимыми в процессе приготовления пирога!

1. Мраморная скалка: вам нужно будет раскатать тесто, чтобы добиться идеальной формы и толщины … Эта скалка у меня уже 10 лет, и она мне очень нравится!
2. Ткань для выпечки: Использование ткани для выпечки — лучший и надежный способ раскатать корочку для пирога! Просто посыпьте ткань мукой, выложите на нее тесто и раскатайте! Затем вы можете использовать ткань, чтобы приподнять корочку и переложить ее на форму для пирога, что предотвратит разрыв во время движения!
3. Pie Crust Shield: Чтобы корка {кхм, лучшая часть} не загорелась, я всегда использую щит! Это проще, чем разрезать фольгу по размеру вашей сковороды!

Очевидно, что вы можете приготовить корочку без этих вещей (ну, кроме скалки) … но если вы ожидаете, что в вашем будущем будет много пирогов, я настоятельно рекомендую проверить это!

Хранить ингредиенты в холодном состоянии

Я рекомендую нарезать масло и бросить его в морозильную камеру, пока вы собираете другие ингредиенты и материалы.Также отмерьте воду и бросьте в нее несколько кубиков льда, чтобы она тоже остыла!

Холодные ингредиенты дают очень слоеную корочку, потому что маленькие кусочки масла остаются по всей корочке!

Не смешивайте слишком много.

Не допускайте чрезмерного перемешивания, будь то кондитерская или кухонный комбайн! Я рекомендую включить кухонный комбайн в пульсирующем режиме, вместо того чтобы дать ему поработать, чтобы этого не произошло!

Охладите тесто.

Корку яблочного пирога необходимо охладить не менее 1 часа или всю ночь.Это гарантирует, что они будут держаться вместе и красиво раскатываться! Плотно заверните в полиэтиленовую пленку и уберите в холодильник!

Приготовьте начинку для яблочного пирога

Пока ваше тесто остывает, приготовьте яблочную начинку!

Предварительно приготовьте яблоки!

I всегда предварительно готовьте яблоки при приготовлении этого яблочного пирога (и этого классического яблочного пирога), потому что это гарантирует две вещи: 1) ваш пирог не «утонет», когда он запечется, и 2) начинка и корочка. одновременно завершит выпечку.

Просто поставьте яблоки в микроволновку примерно на 5 минут, затем перемешайте их с остальными ингредиентами для начинки, и готово!

Приготовьте топпинг для яблочного пирога

Единственное, что следует отметить в отношении топпинга, — это то, что масло необходимо размягчить (а не замораживать, как в корке).

Испеките пирог!

Это единственный рецепт пирога, который выпекается при одной и той же температуре на протяжении всего времени в духовке (еще одна причина, почему так важно прикрывать корочку)! Вы знаете, что этот яблочный пирог с крошками готов, когда начинка начинает пузыриться, а верх приобретает восхитительный золотисто-коричневый цвет!

Apple Crumble Pie: Замены / ингредиенты

Я также L-OV-E, что сделать этот веганский пирог без молочных продуктов очень просто! Вот несколько предложений!

• Сливочное масло. Просто замените масло веганским заменителем масла, таким как Earth Balance, и этот пирог станет веганским!
• Мука универсальная. Универсальная безглютеновая мука 1: 1 может заменить обычную муку!
• Сахарный песок. Коричневый сахар можно использовать вместо сахарного песка в начинке для более глубокого вкуса!

Еще вкуснее Яблочные рецепты:

ЕСЛИ ВЫ ДЕЛАЕТЕ ЧТО-ТО ИЗ JOYFOODSUNSHINE, Я БЫ С ЛЮБИТЕЛЕМ УВИДЕТЬ ВАШИ СОЗДАНИЯ! НЕ ЗАБУДЬТЕ ОЦЕНИТЬ РЕЦЕПТ И ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ НИЖЕ! ТАКЖЕ, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МНЕ НА INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK, YOUTUBE И TWITTER, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ БОЛЬШЕ ВДОХНОВЕНИЯ над рецептами и заглянуть в нашу повседневную жизнь!

Яблочный пирог с крошкой

Лаура

В лучшем домашнем рецепте яблочного пирога с крошкой используется всего несколько ингредиентов, и он сделан полностью с нуля! Это идеальный осенний десерт! Безглютеновые и веганские блюда!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Десертный курс

Кухня Американская

порций 1–10-дюймового пирога (10 порций)

калорий 335.7 ккал

Ингредиенты

Стандарт США

1x2x3x

Инструкции

Сделайте корку:

• Поместите муку, соль и сахар в кухонный комбайн с S-образным лезвием и взбейте, чтобы смешать.

• Добавьте сливочное масло (или баланс земли) и холодную воду и перемешивайте до тех пор, пока смесь не станет похожей на грубую муку, не начнет слипаться и удерживаться при сжатии.

• Снимите тесто с комбайна (оно станет рассыпчатым) и сформируйте шар.

• Оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник не менее 15 минут или на ночь.

Приготовьте топпинг из крошек:

• В небольшой миске смешайте сахар, муку, корицу и соль до однородного состояния.

• Нарезать сливочное масло вилкой, кондитерским ножом или руками до расслоения.

• Отложить.

Приготовьте начинку:

• Положите очищенные яблоки с кожурой в посуду, подходящую для использования в микроволновой печи, и нагревайте в течение 5 минут, пока яблоки не станут слегка мягкими на ощупь.

• Пока яблоки в микроволновой печи, смешайте в небольшой миске сахар, муку с корицей и мускатный орех.

• Когда яблоки будут готовы к приготовлению в микроволновой печи, слейте излишки воды.

• Добавьте ½ сухой смеси к мягким яблокам и перемешайте, чтобы покрыть яблоки.

• Добавьте остальные сухие ингредиенты и перемешайте, пока яблоки не станут равномерно покрытыми.

Собираем все вместе:

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

• Удалите корку из холодильника и скатайте в круг толщиной от до ½ дюйма. (если он был охлажден на ночь, вам нужно будет оставить его на столе при комнатной температуре, пока он не станет податливым).

• Осторожно выложите корочку на тарелку для пирога, придавая ей вид, как вам хочется!

• Вылейте начинку в тесто для невыпеченного пирога.

• Руками равномерно посыпьте начинку крошкой.

• Поместите экран для корки пирога или алюминиевую фольгу на внешнюю корку вашего пирога, чтобы защитить его от пригорания.Снимите экран за последние 10-15 минут выпекания, если он не начинает подрумяниваться под экраном)

• Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке в течение 45-60 минут или до тех пор, пока начинка не начнет пузыриться и верх слегка подрумянился.

• Дать остыть не менее 1 часа и окопаться!

Nutrition

Порция: 1 ломтик Калории: 335,7 ккалУглеводы: 47 г Белки: 2,8 г Жиры: 16 г Насыщенные жиры: 10 г Полиненасыщенные жиры: 0,6 г Мононенасыщенные жиры: 4.2 г Холестерин: 43 мг Натрий: 220 мг Калий: 134 мг Волокно: 3,2 г Сахар: 26 г Витамин A: 550 МЕ Витамин C: 7,1 мг Кальций: 17 мг Железо: 1,2 мг

Ключевое слово яблочный пирог с крошкой, яблочный пирог с крошкой, рецепт яблочного пирога с крошкой, домашний яблочный пирог с крошкой

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что если вы покупаете продукт по ссылке, которую вы здесь перешли, я получаю часть от продажи. Спасибо за поддержку JoyFoodSunshine!

Рецепт яблочного пирога с крошками — Любовь и лимоны

Шшш! Этот рецепт яблочного пирога с крошкой — веганский, но вы никогда не догадаетесь об этом по сладкой яблочной начинке и насыщенной, приправленной корицей начинке из крошки.

Этот рецепт яблочного пирога с крошкой был первым пирогом, который мы с Джеком приготовили вместе. Несмотря на то, что мы провели вместе бесчисленное количество Дня Благодарения в Остине, мы никогда не пекли пироги. Мы либо остались бы дома и пропустили его, выбрав вместо этого простую крошку или хрустящую корочку, либо отправились бы на Friendsgiving, где кто-то другой приготовил бы пирог в этом году. Но в этом году мы наконец решили принять вызов! Как говорит Джек, я «неравнодушен к мягким яблокам», поэтому мы знали, что наш выбор — яблочный пирог.Я также не могу насытиться печеными фруктами под слоем крошки (см. Здесь, здесь или здесь), поэтому было решено. Мы делали рецепт яблочного пирога с крошкой.

Не буду врать — у нас были взлеты и падения, когда мы готовили этот яблочный пирог. Но, в конце концов, это оказалось забавным. Джек сделал корочку, я — начинку, и было здорово видеть, как мы оба вместе сделали яблочный пирог с крошкой с нуля. О, и как я мог забыть? Получилось вкусно.

Компоненты рецепта яблочного пирога

Первое, что нужно сделать: корочка! Всем известно, что хороший пирог начинается с хорошей корочки.Когда мы тестировали этот рецепт, мы пробовали несколько разных версий. Мы обнаружили, что предпочитаем слоеность корочки, приготовленной с кокосовым маслом, а не сливочному, что делает этот рецепт веганским. Чтобы корочка получилась более цельной, мы выбрали половину муки из цельнозернового теста и половину универсальной муки.

Пусть этот рецепт пирога не пугает вас — его действительно легко приготовить. В конце концов, тесто для пирога — это просто тесто. Если (когда) есть дырка или тонкое пятно, просто оторвите тесто откуда-нибудь еще на корочке и залатайте.Если (когда) вы устанавливаете его на тарелку для пирога, и он не отцентрован идеально, просто сдвиньте его. Если (когда) есть трещина, просто сдвиньте тесто вместе. Для меня такое мышление сняло большую часть стресса.

После того, как вы перемешали корочку, поставьте ее в холодильник, пока будете готовить…

Топпинг-крошка! Как и корочка, этот овсяный топпинг является веганским, сделан из овса, муки из цельнозернового теста, коричневого сахара и кокосового масла. Такие специи, как корица, имбирь, мускатный орех и кардамон, придают ему теплый и уютный вкус.Смешайте это вместе в кухонном комбайне, а затем…

Сделайте начинку. Я хотел, чтобы рецепт яблочного пирога был полностью посвящен яблокам, поэтому я делаю эту начинку очень простой. Я использую пучок тонко нарезанных яблок, ваниль и кленовый сироп. Немного лимонного сока уравновесит сладость, а кукурузный крахмал не даст начинке стать слишком водянистой.

Собрать пирог с тестом, начинкой и начинкой из панировочных сухарей и выпекать!

Советы по рецепту яблочного пирога

• Выбирайте яблоки для хорошей выпечки. Вам нужны продукты со сладко-терпким вкусом и плотной текстурой, которые сохранят форму после запекания. Мои любимые яблоки Gala, Honeycrisp и Granny Smith.
• Яблоки нарезать тонкими ломтиками. Таким образом, ломтики лучше подходят друг к другу, и в каждом куске пирога будет больше яблок. Плюс они равномерно пропекаются. Если дольки яблока слишком толстые, они не будут готовиться с той же скоростью, что и корочка и мякиш.
• Охладите тесто. Конечно, тесто для пирога не должно быть пугающим, но его нужно охладить.Время охлаждения необходимо для образования чешуйчатой ​​корочки, с которой легко работать. Здесь я предлагаю два 30-минутных периода охлаждения в холодильнике. Не сокращайте их!
• Приправить. Я не призываю добавлять корицу в начинку, но это не значит, что вы не можете ее добавить. На самом деле, щепотки имбиря, мускатного ореха, душистого перца и / или кардамона тоже были бы восхитительны.
• Дайте остыть, прежде чем резать. Поверьте, я знаю, что трудно не нарезать горячий ароматный пирог, как только он выйдет из духовки.Однако, если вы дадите ему остыть в течение часа, ожидание того стоит. Яблочная начинка будет более вязкой и менее водянистой, а сладкий, пряный вкус только улучшится, когда пирог будет лежать.

Мы настоятельно рекомендуем подавать кусочки этого яблочного пирога с шариками ванильного мороженого или кокосовых взбитых сливок. День Благодарения, вот и мы!

Еще больше любимых осенних десертов

Если вам нравится этот рецепт пирога с яблочной крошкой, попробуйте одно из этих уютных осенних угощений:

Чтобы узнать больше о рецептах веганских десертов, посмотрите этот пост!

Домашний яблочный пирог с крошкой

Общее время

2 часа 15 минут

Автор: Жанин Донофрио

Тип рецепта: Десерт

Кухня: американская

• ¾ чашка 3.25 унций)
• ¾ стакана универсальной муки (3,25 унции), плюс еще для перекатывания
• 1 столовая ложка тростникового сахара
• ½ чайной ложки морской соли
• ½ стакана плюс 1 столовая ложка кокосового масла, твердого, но все же можно зачерпнуть *
• 3-5 столовых ложек ледяной воды

• стакана цельнозерновой муки
• ⅓ стакана овсяных хлопьев
• стакана коричневого сахара
• ¼ чайной ложки морской соли
• 1 чайная ложка корицы
• ¼ чайной ложки мускатного ореха, кардамона или молотый имбирь
• ⅓ чашки твердого кокосового масла *

• 3 фунта (8 средних) яблок Грэнни Смит или Гала, очищенных и тонко нарезанных
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 1 чайная ложка ванили
• 2 столовые ложки кленового сиропа
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала

1. Для корочки: В средней миске взбейте муку, сахар и соль.
2. Перелейте половину мучной смеси в кухонный комбайн и залейте кокосовое масло большими отдельными столовыми ложками, примерно 8. Мешайте, пока смесь не начнет крошиться, от 12 до 16 пульсов, затем добавьте оставшуюся муку и взбивайте, пока смесь не станет похожей на крупный песок, еще около 8 бобов.
3. Переложите рассыпчатое тесто обратно в исходную чашу. Сбрызните ледяной водой, по 1 столовой ложке за раз, и используйте резиновую лопатку, чтобы сложить и сформировать тесто, пока оно не склеится в вязкий шар.Замесите тесто несколько раз, чтобы оно собралось в гладкий шар, но будьте осторожны, чтобы не переусердствовать. Сформируйте из теста диск толщиной 1,5 дюйма, заверните его в полиэтиленовую пленку и охладите в течение 30 минут.
4. Поместите охлажденное тесто на посыпанную мукой поверхность или пергаментную бумагу, посыпанную мукой. Раскатайте тесто в круг диаметром 7 дюймов, затем переверните и присыпьте поверхность немного мукой, прежде чем снова положить ее. Продолжайте свертываться в 12-дюймовый круг. Если тесто слишком плотное, дайте ему постоять 10 минут при комнатной температуре.Если он слишком липкий, добавьте еще муки. Если тесто потрескалось, залатайте его и продолжайте раскатывать. Осторожно переложите тесто на 9-дюймовую тарелку для пирога. Обрежьте выступ примерно до ½ дюйма, затем заправьте его и обожмите края пальцами.
5. Слегка накройте корку пирога и охладите в течение 30 минут, пока будете делать начинку и начинку из крошки.
6. Для крошки: Смешайте в кухонном комбайне муку, овес, коричневый сахар, соль, корицу и специи до однородности.Добавьте кокосовое масло и взбейте до рассыпчатого состояния. Если он слишком сухой, добавляйте холодную воду по 1 столовой ложке за раз, пока не сформируются более крупные крошки. Отложите в сторону.
7. Для начинки: Разогрейте духовку до 375 ° F.
8. В большой миске смешайте яблоки с лимонным соком, ванилью, кленовым сиропом и кукурузным крахмалом и хорошо перемешайте, чтобы они покрылись слоем. (Вы также можете добавить еще несколько щепоток корицы, если хотите.)
9. Залейте корку пирога яблочной смесью и равномерно посыпьте крошкой.Выпекать 30 минут, затем слегка накрыть фольгой и перевернуть сковороду в духовке. Выпекайте еще 15-20 минут или пока яблоки не станут мягкими и корочка не станет золотисто-коричневой.
10. Охладите 1 час при комнатной температуре перед подачей на стол. Подавать с шариками ванильного мороженого.

* Если кокосовое масло растопилось, положите его в холодильник и подождите, пока оно затвердеет (обычно 10–15 минут).

Рецепт корки адаптирован из Vegan for Everybody компанией America’s Test Kitchen.

3.4,3177

Особая благодарность Вольфу за участие в написании этого поста!

Apple Crumble Pie — Let’s Dish Recipes

---

APPLE CRUMBLE PIE — Традиционная начинка для яблочного пирога с начинкой из орехов пекан и коричневым сахаром.

---

Когда подошла очередь моего девятилетнего ребенка помочь спланировать меню и приготовить ужин, и он попросил яблочный пирог, я знал, что мы сделаем версию с начинкой в ​​стиле штрейзеля.

Домашнее тесто — это уже слишком, когда вы выпекаете с девятилетним ребенком.Введите яблочный пирог.

Я редко делаю пироги, для которых требуется тесто, а когда я это делаю, я часто выхожу и покупаю замороженное тесто. И я здесь, чтобы сказать вам, что в этом нет ничего постыдного.

Но если вам действительно нравится готовить корочку для пирогов, вам обязательно стоит пойти по пути домашнего приготовления. После того, как вы позаботились о корочке, это довольно быстрый и простой рецепт.

Я люблю яблоки Гренни Смит, но подойдет любой твердый, терпкий сорт. Если у вас нет ножа для чистки яблок / сердцевины / слайсера, я настоятельно рекомендую приобрести его.

Даже если вы используете его только для приготовления яблочного пирога. Это намного быстрее, чем чистить и нарезать все эти яблоки вручную, не говоря уже о том, что это веселее!

Всегда полезно подкладывать противень под пирог, чтобы поймать любую начинку, которая пузырится по бокам.

Следите за коркой и начинкой. Возможно, вам придется накрыть его фольгой или использовать защиту от корки пирога примерно в середине приготовления, чтобы не подрумянилась начинка.

И не бойтесь класть эти яблоки в корку — начинка значительно сядет во время варки и охлаждения, и вы будете рады, что сделали это!

---

Обязательно сохраните этот рецепт яблочного пирога на своей любимой доске

Pinterest на будущее.

---

---

Вот что вам понадобится для приготовления яблочного пирога с крошкой

---

• Пирог с корочкой
• Яблоки
• Лимонный сок
• Сахар
• Коричневый сахар
• Кукурузный крахмал
• Мука
• Приправы: корица, мускатный орех , соль
• Масло
• Пеканы

Яблочный пирог с крошками

Выход: 8 порций

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 30 минут

Традиционная начинка для яблочного пирога с начинкой из орехов пекан и коричневым сахаром.

Ингредиенты

Для начинки

• Готовая корочка для пирога с одной корочкой
• 5-6 яблок, очищенных, очищенных от сердцевины и тонко нарезанных
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1/2 стакана белого сахара
• 1/4 стакана коричневый сахар
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 3 столовые ложки универсальной муки
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки соли

Для начинки:

• 1/2 стакана универсальная мука
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1/4 стакана масла
• 1/2 стакана нарезанных орехов пекан
• 1/4 чайной ложки корицы

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. В большой миске перемешайте очищенные и нарезанные дольками яблоки с лимонным соком.
3. Смешайте белый сахар, кукурузный крахмал, 3 столовые ложки муки, корицу, мускатный орех и соль. Посыпьте яблоки и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.
4. Равномерно выложить яблочную смесь в не испеченную оболочку пирога.
5. Используя резак для теста (или руки), смешайте 1/2 стакана муки, коричневый сахар и масло до однородного распределения и рассыпчатой ​​текстуры. Посыпать яблоками.
6. Выпекать около 1 часа, пока яблоки не станут мягкими, а начинка не станет золотисто-коричневой.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 366 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 15 мг Натрий: 151 мг Углеводы: 46 200 углеводов: 90 Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:

Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

Еще более вкусные рецепты с яблоками

Хлеб с добавлением яблочных оладий Easy Apple Fritter

Если вы любите яблочные оладьи, вам понравится эта легкая буханка хлеба , посыпанный свежими яблоками и посыпанный сахарной пудрой.

Получить рецепт

Яблочное масло для медленноварки

Яблоки тушатся в мультиварке весь день с корицей, мускатным орехом и другими специями, чтобы получился этот сладкий, восхитительный намаз.

Получить рецепт

Торт «Ириска-карамель» Яблочный бундт

Этот осенний банд-торт наполнен свежими яблоками, орехами пекан и кусочками сладкого ириса, а затем покрыт домашней карамельной глазурью.

Получить рецепт

Apple Cobbler в медленноварке

Нарезанные яблоки готовятся на медленном огне с корицей и ванилью, а затем покрываются слоем рассыпчатого печенья. Комфортная еда в десертной форме!

Получить рецепт

Овсяные кексы с яблоком

Эти сытные кексы наполнены овсом, яблоками и осенними специями.Идеально подходит для упаковки обедов, быстрых завтраков или перекусов после школы.

Получить рецепт

Овсяная каша, запеченная с яблочными специями

Эта теплая, сытная запеченная овсяная каша быстро сочетается с ингредиентами, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой.