Оладьи гречневые на кефире рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Мама готовит медленную еду в мире быстрого приготовления. Я возвращаю традиционные рецепты и создаю новые традиции.

Настоящие гречневые блины «на кефире»

По поводу русской гречки блины , кажется, существует ужасная путаница, о которой никто не говорит.А именно: маленькие круглые блины, которые на Западе называются блини , не то, что я, как русский, называю блини .

Быстрый поиск в Google показал, что все, от Марты Стюарт до BBC и New York Times, продвигают это недоразумение, которое не уступает людям, подмигивающим мне и говорящим «на здоровье!» перед тем, как выпить рюмку водки. Пожалуйста, не надо. Это грамматически неверно, и даже если это так, русские этого не говорят.

Русский блины , гречиха она или нет, всегда больше и тоньше, как французские блинчики.Можно было бы назвать этих ребят оладушки , но тогда оладушки более толстые и пушистые. Подводя итог, они слишком маленькие и толстые, чтобы называться блини , но слишком тонкие, чтобы называться оладушки, , поэтому я не знаю, как их называть.

Хочу, чтобы вы знали, что я не разбираюсь в блинчиках — любой блин — это хороший блин. Вы ставите передо мной тарелку блинчики, , блины, доса, черничные блины или налесники, — его больше нет.Я уверен, что Martha Stewart’s и гречневая крупа NYT , блини просто восхитительны, но не блини .

Как приготовить гречневые блины

Теперь мы можем поговорить о процессе приготовления. Хотя в России традиционно готовят гречневые крупы , блины , сегодня более популярны блины из пшеничной муки. Вы можете прочитать все мои советы и рекомендации по выбору правильной сковороды и жарки (или запекания, как мы говорим в России, хотя сама выпечка не происходит) самого совершенного блина в этом посте.

Blini na kefire означает, что основа для теста — кефир . Принято указывать способ изготовления блинов : на воде, — с водой, на молоке, — с молоком, на пивоварне, — с сывороткой. Можно заменить пахтой, если нет кефир . Кефир просто звучит намного более русски.

А когда дело доходит до начинки, я должен отдать ее 99% рецептов гречихи блинов : они могут получить форму блинов неправильно, но копченый лосось с кислым кремом (или крем-фреш) и укроп на месте.

Кажется, икра также присутствует во многих рецептах. Открою вам секрет: русские едят икры намного меньше (если вообще едят), чем мы знаем. Это чертовски дорого. Но если вы можете достать что-то — дерзайте, будьте фантазией! Просто помните, что когда вы вставляете что-либо в блинчики , вы должны теперь называть их блинчики .

Время подготовки
10 минут

Время приготовления
40 минут

Общее время
50 минут

Состав

• 130 г (1 стакан) гречневой муки, просеянной
• 130 г (1 стакан) пшеничной муки, просеянной
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки сахара
• 25 г (2 столовые ложки) сливочного масла
• 300 мл (1 стакан + 4 столовые ложки) кефира
• 3 больших яйца
• 270 мл (1 стакан + 2 столовые ложки) воды (+ до 80 мл (5 столовых ложек) воды, по желанию — см. Примечания)
• Масло сливочное для жарки
• Для подачи: копченый лосось, сметана (или крем-фреш) и пучок укропа

Инструкции

Смешайте в миске муку, соль и сахар.Поставьте сотейник с маслом и кефиром на слабый огонь и прогрейте, пока кефир не станет теплым, а масло не растопится.

Добавьте к сухим ингредиентам кефир с топленым маслом и взбейте. Смешайте яйца по одному. Добавьте 270 мл (1 стакан + 2 столовые ложки) воды и взбейте, чтобы получилось однородное тесто. Если смесь все еще густая, добавляйте до 80 мл (5 столовых ложек) воды, по одной столовой ложке за раз, чтобы она разрыхлялась (см. Примечания).

Процедите жидкое тесто через сито, чтобы удалить остатки нерастворенной муки.Если вы вставите ложку, тесто должно покрыть ее поверхность, но легко стечь.

Поставьте сковороду 24 см (9,5 дюйма) на средний огонь. Когда он станет горячим, смажьте его сливочным маслом. Поднимите сковороду одной рукой, а другой вылейте в нее жидкое тесто. Хитрость заключается в том, чтобы использовать меньше теста, чем вы думаете, чтобы получить самый тонкий блин . Примерно 1/3 ковша должно хватить. Когда тесто коснется горячей поверхности сковороды, начните вращать рукой, чтобы намазать тесто. Не волнуйтесь, есть ли отверстия — вы всегда можете заполнить их еще жидким тестом.

Поставьте сковороду обратно на плиту и подождите примерно 1-1,5 минуты, пока блин не станет золотисто-коричневым на дне. Переверните блины лопаткой и жарьте еще 20-30 секунд или пока другая сторона также не станет золотисто-коричневой. Повторите то же самое с остальным тестом. Поместите блинчики и в стопку друг на друга, чтобы они оставались теплыми. Сразу подавайте со сметаной, копченым лососем и укропом. Или икры, если хотите.

Банкноты

Я наткнулся на два разных типа кефира здесь, в Германии: один жидкий и жидкий, напоминающий пахту, другой густой, как йогурт.В зависимости от того, какой из них вы используете, вы можете добавить немного воды, чтобы тесто стало жидким.

Начните с 270 мл (1 стакан + 2 столовые ложки) воды и, если жидкое тесто все еще кажется слишком густым, добавьте до 80 мл (5 столовых ложек) воды, чтобы его разжижить. Не добавляйте больше, так как blini разорвется, когда вы их перевернете (спросите меня, откуда я это знаю).

Для простоты рекомендую выбирать тонкий кефир, если можно, то все равно тот, что есть в России. Вы также можете заменить кефир пахтой.

Штифт для более поздних версий

Гречневые оладьи | Allrecipes

Это лучшие 100% гречневые оладьи, которые я приготовил. Достаточно просто и вкусно. Я удвоил партию, когда сделал это. Единственной моей заменой была пахта, потому что я никогда ее не покупала. Когда мне нужна пахта, я смешиваю 1: 3 части греческого йогурта и цельного молока.

Искала рецепт простых гречневых блинов. Я заменил несколько предметов: я использовал кокосовый сахар, миндальное молоко (вместо пахты) и кокосовое масло (вместо сливочного масла) для приготовления пищи.Получилось очень хорошо. Сделаю еще раз.

Это было потрясающе! Легко и вкусно. Я добавил две столовые ложки топленого масла, немного корицы, кардамона и имбиря. Я также использовал гречневую муку Maines Bouchards Farms. Ооочень хорошо! Мэнегал.

Этот рецепт настолько хорош, что я решил опубликовать свой первый отзыв (несмотря на то, что годами использовал все рецепты!). Перепробовали десятки рецептов блинов, пытаясь найти что-то полужидкое, что понравится всей семье. Это оно. Никаких модификаций не требуется, но этот рецепт хорошо переносит изменения.Мы добавили немного топленого масла и еще немного молока. Изготавливает красивые блины с сердечным зернистым вкусом, которые хорошо сочетаются со всем … кленовым сиропом и сливками для детей, фруктовыми консервами для детей постарше, даже спелым авокадо с топленым маслом и перцем для настоящих орехов здоровья. Спасибо повару!

Лучшие оладьи из гречки! Легкие, пушистые и вкусные! Мои были НАМНОГО темнее, чем другие фотографии … Я использовал 100% натуральный камень — молотую гречишную муку, которая была очень темной.У меня не было пахты, поэтому я использовал греческий йогурт и воду в соотношении 1: 3 соответственно. Мое тесто все еще было немного густым, поэтому я добавил несколько столовых ложек молока. Я думаю, что если оставить тесто настояться, они станут нежными, пушистыми и вкусными! Это определенно будет делать часто. Я больше никогда не куплю микс!

Это было замечательно !!! Пытался отложить пшеницу, и они были идеальными. И я не чувствую себя переутомленным, как с обычными блинами. Я люблю добавлять корицу и посыпать измельченными орехами.Спасибо, шеф-повар Джон.

Нет, из гречневой муки хорошие блинчики не приготовишь. 🙁

Раньше я готовил этот рецепт как есть. Поскольку мы так любили блины, я решил приготовить их снова. Поскольку у меня было только 1/2 стакана гречневой муки, я использовал безглютеновую муку для остального. Они были абсолютно вкусно! О, у меня осталось два, и я их заморозил. Они очень хорошо замораживаются, и повторный нагрев не ухудшает вкуса.

Я следил за каждым шагом, и мои гречневые оладьи получались идеальными !!!! Мне 70 лет, и у меня есть не ела гречневых блинов с тех пор, как была маленькой девочкой, когда их готовила бабушка.Мои блины для меня как райский уголок и мой муж их обожают !!!!

Гречневые оладьи (в духе долгой зимы)

Спасибо, что заглянули! Если вы заинтересованы в здоровом питании, ознакомьтесь с моими бесплатными подарками!
и подпишитесь, чтобы получать регулярные обновления по электронной почте. * Некоторые ссылки могут быть партнерскими. *

Кэти Мэй, из Nourishing Simplicity

Пышные гречневые оладьи, политые сливочным маслом и коричневым сахарным сиропом, — идеальный зимний завтрак.

Маленький домик Книги Лоры Ингаллс Уайлдер близки и дороги моему сердцу.Моя мама дважды прочитала нам эту серию, когда мне было восемь, и я прочитал их как свои первые «большие книги», когда мне было девять. По сей день это мои любимые детские сериалы.

Мне нравятся истории, которые Лаура сочинила о приключениях и испытаниях своей семьи в качестве первопроходцев, оставивших свой след в истории.

Меня всегда привлекали отрывки о еде, которую они готовили. Истории — это мечта традиционного гурмана, поскольку они переносят вас в тот день, когда было общеизвестно, что коровы должны есть траву, которая дает густые желтые сливки, что свежевыжаренное сало должно быть основным продуктом кухни и что белый сахар предназначен только для особых угощений.

За прошедшие годы я создал множество рецептов, вдохновленных знаменитыми классическими блюдами Лауры, такими как лимонад, печенье на закваске и пюре из кукурузной муки. Одно, что я недавно добавил в свой репертуар, — это гречневые оладьи. Гречневые оладьи были едой, которую будущий муж Лауры Альманзо и его брат Роял подали Па, когда тот выдержал жестокий холод в книге « Долгая зима », чтобы купить пшеницу для своей голодающей семьи.

Алмазно и Роял ужинали. Алмазно засыпал блины коричневым сахаром, и он сделал их много.Роял съел половину своей стопки, Альмонзо приближался к нижней части своей, и одна высокая стопка из двух дюжин блинов, залитых растопленным коричневым сахаром, стояла нетронутой, когда папа постучал в дверь.

«Заходите, мистер Ингаллс! Сядь и накорми с нами блинов! » Роял пригласил его.

«Вы, мальчики, действительно живете в роскоши», — заметил папа. Блины были не обычными гречишными оладьями. Алмазно следовал маминому правилу блинов, и лепешки были легкие, как пена, пропитанные растопленным коричневым сахаром »

Долгая зима, Лора Ингаллс Уайлдер

Возможно, я не знаю секрета матушки Уайлдер, но эти восхитительные гречневые оладьи по-прежнему легкие, как пена.Легкость возникает из-за замачивания на ночь и взаимодействия пищевой соды с кислотой в йогурте (или другой среде для замачивания).

Гречневые оладьи имеют резкий привкус, который исходит от самого зерна. Для этого рецепта я использовал частично свежемолотую гречку и частично свежемолотую цельнозерновую муку. В качестве безглютенового блюда можно использовать только гречку, но блины не будут легкими. Они идеально сочетаются с любимыми жареными яблоками и луком Альманцо, а также с сосисками для завтрака.

Установите себе тарелку и нырните в нее, наслаждаясь теплом своего дома, а не в крохотной лачуге, в которой жила семья Лауры.

Ресурсы:

(ссылки на Amazon партнерские)

Гречневые блины, вдохновленные долгой зимой

Состав:

• 1 1/2 стакана гречневой муки
• 1 стакан цельнозерновой муки
• 2 стакана йогурта / пахты / молочного кефира / кефира из кокосового молока
• 1 стакан воды
• 2 яйца, взбитые
• 2 столовые ложки суканата (или нерафинированного подсластителя по выбору)
  1 чайная ложка пищевой соды
  1/2 чайной ложки нерафинированной соли

Направление:

1, В большой миске смешайте две муки, йогурт и воду.Тщательно перемешать и накрыть тканью. Дайте тесту застыть на прилавке от 12 до 24 часов.

2. Добавьте в тесто суканат, яйца, пищевую соду и соль. Смешайте до однородной массы.

3. Нагрейте большую сковороду (желательно чугунную) на среднем огне. Вылейте тесто на сковороду, чтобы получить блины желаемого размера.

4. Дайте пирогам повариться около двух минут или пока на пироге не появятся пузырьки. Переверните торт и готовьте с другой стороны около минуты.

5. Повторяйте, пока тесто не будет использовано полностью.

Из любви к еде и книгам — гречневые оладьи, вдохновленные долгой зимой

Автор:

Кэти Мэй @ The Nourishing Gourmet

Ингредиенты

• 1 ½ стакана гречневой муки мука
• 2 стакана йогурта / пахты / молочного кефира / кефира из кокосового молока
• 1 стакан воды
• 2 взбитых яйца
• 2 столовые ложки суканата
• 1 чайная ложка пищевой соды
• ½ чайной ложки нерафинированной соли

Инструкции

1. В большой миске смешайте две муки, йогурт и воду.Тщательно перемешать и накрыть тканью. Дайте тесту застыть на прилавке от 12 до 24 часов.
2. Добавьте суканат, яйца, пищевую соду и соль в тесто. Смешайте до однородной массы.
3. Нагрейте большую сковороду (желательно чугунную) на среднем огне. Вылейте тесто на сковороду, чтобы получить блины желаемого размера.
4. Дайте пирогам повариться около двух минут или пока на пироге не появятся пузырьки. Переверните торт и готовьте с другой стороны около минуты.
5. Повторяйте, пока не будет использовано все тесто.

3.3.3077

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Кэти Мэй Стэнли — автор журнала Nourishing Simplicity, в котором основное внимание уделяется питательной пище, лечебным травам, простому образу жизни и вере. Этническая еда и еда Среднего Запада всегда были любимыми на ее кухне и в ее блоге. Она также является автором книги Steeped: Simple Nourishing Teas and Treats. Кэти Мэй провела 10 лет в миссионерском общежитии «мама» для более чем 30 удивительных глухих девочек в школе для глухих в Нижней Калифорнии, Мексика.Теперь она обнаруживает, что государственная сторона готова принять следующее Божье приключение. Чашка чая или кофе и немного темного шоколада появляются в любой момент дня.

Последние сообщения от Katie Mae (посмотреть все)

рецептов приготовления. Гречневые оладьи на кефире или на дрожжах

Частыми гостями на нашем столе являются обычные блины из пшеничной муки. Но иногда хозяйка может расстараться и сварить гречку. У них очень своеобразный вкус, они пышные и пышные.Выпекать их сложнее, чем обычно, но такие оладьи всегда были главными в России. Что случилось? Этот вкус нарушается, когда вы пытаетесь его свернуть. Поговорим о том, как правильно приготовить оладьи из гречневой муки.

Бретонские оладьи из гречки

Такие блюда популярны не только у славянских народов. Бретонцы, например, жители северной Франции, уверены, что это исконно французское блюдо. Вас радушно встретят румяными, упругими блинчиками с грибами, сливочным маслом, выдержанным ароматным сыром с кружкой сидра.Пара советов, прежде чем начинать печь оладьи из гречневой муки. Рецепты, в первую очередь, основаны на смешивании всех ингредиентов миксером.

Во-вторых, если вы решили набить их, то делайте это, пока они еще теплые и податливые. Нам потребуются: три яйца, четыре столовых ложки гречневой муки, пять столовых ложек пшеничной муки, масло сливочное — 50 грамм, 0,7 литра воды, одна чайная ложка сахарного песка, треть чайной ложки соли. А теперь расскажу, как приготовить оладьи из гречневой муки. Рецепты на любой вкус!

Варка

Яйца взбиваем, добавляем к ним по очереди: чайной ложки соли, ½ — сахарного песка, гречневой муки, пшеничной муки.Добавьте воды и хорошо перемешайте. Тесто должно иметь ту же плотность, что и обычное. Учитывая, что мука из гречки в воде разбухает, нужно подождать 20 минут и при необходимости еще добавить. Половину масла растопить и слегка остудить, вылить в тесто и еще раз тщательно перемешать.

Обжарить блины на разогретой сковороде, немного предварительно смазанной маслом. Буквально по паре минут на каждую сторону. Все блины смазываем сливочным маслом и в тепле подаем к столу. Продолжаем готовить оладьи из гречневой муки, сейчас рассмотрим русские рецепты.

Традиционные русские оладьи из гречки

Такие оладьи рекомендуется подавать с солеными грибами в сметане — традиционной русской закуской. Итак, возьмите два с половиной стакана молока и вскипятите, треть — слегка подогретого. Делаем гречневую муку в полстакана воды комнатной температуры. Помешивая, всыпать молоко, почти кипящее. Немного круто. В трети стакана теплого молока растворите дрожжи и отправьте к заварившейся муке. С помощью ручного миксера все хорошо перемешайте, не должно оставаться комочков.Оставить на пару часов, накрыв полотенцем.

Куриные яйца разделяем (отделяем желтки и белки), первое натираем с сахаром. Тесто еще раз перемешать миксером и добавить в него: муку пшеничную, соль, масло топленое, желтки с сахаром и один стакан подогретого молока. У вас должно получиться тесто типа жидкой сметаны. Взбить миксером яичные белки и замешать в нашем тесте. Снова выезжаем на пару часов. А теперь будем жарить гречневые оладьи семимильными шагами.

Гречневые оладьи на дрожжевых дрожжах

Хорошо разогрейте сковороду с антипригарным покрытием диаметром 17-18 см на среднем огне.В тесто добавить ложку растительного масла, и делать это так, как если бы оно распылялось по поверхности. Затем, не помешивая, достаньте половник для супа и вылейте в неглубокую сковороду. Несколько раз переворачиваем на воздухе, для ровного растекания теста закрываем крышкой и выпекаем на среднем огне. После того, как блин снизу подрумянится и сковорода будет легко отставать, переворачиваем и уже без крышки запекаем.

Итак, продолжаем жарить оладьи, тесто для этого не замесить, а иногда добавляя ложку растительного масла.Готовое изделие смазывают сливочным маслом, предварительно растопив его. Блины из гречневой муки хороши с начинкой. Рецепты предлагают тысячи вариантов начинки блинов. Рассмотрим один из них.

Лук режем и ошпариваем, чеснок измельчаем, укроп режем и смешиваем со сметаной. Затем добавить соленые грибы и перемешать.

Приготовление гречневых оладий без пшеничной муки

Такие очень необычные оладьи, в которых добавлена ​​пшеничная мука, имеют приятный ореховый вкус. Они вполне подходят для начинки с различными начинками, как сладкими, так и несладкими.Например, очень оригинально в них будет помещена семга с креветками.

Продукты, необходимые для приготовления шести блинов: мука гречневая — сто грамм, яйцо — одно среднего размера, масло растительное. Рецепт прост:

1. Муку просеять в миску и добавить половину чайной ложки соли. Делаем углубление в центре и разбиваем там яйцо. Перемешивать, постоянно добавляя воду (всего 300 мл).
2. Хорошо разогрейте сковороду и капните немного масла. Затем влить небольшое количество теста, в разные стороны наклонять сковороду, пока оно не растечется по поверхности.Где-то две минуты жарить — до появления золотистого цвета.
3. Переходим на другую сторону и делаем то же самое. Перекладываем в блюдо для готовых блинов и выливаем новую порцию теста.

Рецепт оладий на кефире

Для приготовления оладий на гречневом форкефире нам понадобятся: сыворотка — 400 мл, сахарный песок — 20 грамм, мука гречневая и пшеничная — 150 грамм, масло подсолнечное — 30 грамм, на кончике. ножа для газировки, одно яйцо. В теплой смеси кефира и сыворотки смешать сахар, воду и соль.Взбиваем яйцо. Постепенно всыпая муку, замесить тесто. По окончании подготовительных работ вливаем немного подсолнечного масла. Вылейте смесь на разогретую сковороду.

Блины получаются диаметром примерно 14-15 сантиметров и пухлые. По две минуты с каждой стороны обжарить. Как вам самый простой рецепт? Блины из гречневой муки на кефире готовы! Приятного аппетита!

И снова гречневые оладьи на кефире

Гречневые оладьи на кефире — один из вариантов блюд традиционной русской кухни.Сейчас большинство хозяйок используют пшеничную муку, поэтому рассматриваемые нами рецепты можно назвать экзотическими. Предлагаем вам несколько таких способов, без дрожжей. Их особенность в том, что гречневая мука практически не содержит глютена и блины легко лопаются. Чтобы этого не произошло, добавляют пшеницу. Для приготовления блинов нам понадобится: ½ стакана гречневой муки, один стакан — пшеничный, сахарный песок — две столовые ложки, соль — ½ чайной ложки, кефир — два стакана, кипяток — один стакан и два куриных яйца.

Процесс приготовления

Смешайте муку с солью и йогуртом, взбитыми яйцами и сахарным песком.Аккуратно, блендером все перемешиваем. Затем стаканом кипятка завариваем нашу массу и сразу приступаем к выпеканию вкусного угощения. У нас должны получиться ароматные и пышные блины.

Блины с молоком и йогуртом

Еще немного разнообразия блюд. Необходимые ингредиенты: мука гречневая и пшеничная — полстакана, теплое молоко — полстакана, кефир — полстакана, куриные яйца — две штуки, подсолнечное масло — две столовые ложки, сахарный песок — одна ложка, сода — ½ чайной ложки и соль. — щепотка небольшая.А теперь готовим оладьи из гречневой муки на кефире. Муку просеять и, постоянно помешивая, влить теплое молоко.

Затем добавить сахар, яичные желтки, масло и соль. На плите хорошо разогреваем кефир, но до кипения не доводим и засыпаем соду. Кефир в фольге отправляем к муке и перемешиваем, затем соединяем со взбитыми ранее взбитыми. На раскаленной сковороде испечь блины. Смажьте маслом или салом. На стол приготовленное блюдо подают горячим, со сметаной или медом. Как видите, оладьи из гречневой муки готовятся легко.Рецепты простые и разнообразные. Готовим с удовольствием и приятным аппетитом! p >>

Гречневые оладьи с кленовым сиропом из соленого масла

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Легкие и воздушные оладьи из цельнозерновой гречки! Добавьте к этим здоровым красотам свежие ягоды, цедру лимона, йогурт и орехи пекан, а также теплый кленовый сироп с маслом, приправленный слоем соли.

Может быть, вы давно не угощали себя (и тех, кого любите) теплым домашним завтраком.

Как насчет стопки гречневых блинов?

Из гречневой муки получаются легкие, воздушные, питательные блинчики с полезным вкусом и консистенцией.

Сбрызните этих малышей теплым кленовым сиропом с маслом, приправленным хлопьевидной морской солью, а затем полейте блин сливочным йогуртом, свежими ягодами и поджаренными орехами пекан.

Эм, да пожалуйста!

Whol

Рецепт предполагает смесь половинной гречневой муки для универсального применения, но гречневые оладьи отлично подойдут, если вы хотите приготовить партию без глютена.

Просто замените универсальную смесь своей любимой безглютеновой мукой.

Гречневая мука в оладьях

Эти цельнозерновые оладьи испещрены темными пятнышками гречки, что придает им красивый темно-фиолетовый оттенок, когда вы нарезаете их.

Гречка — это легкоусвояемые семена (совсем не связанные с пшеницей), богатые белком, минералами и другими полезными веществами.

Если у вас появилось искушение погрузиться в утешительную углеводную мечту, которую вы можете получить только с кучей идеальных блинчиков из пахты, почему бы не сделать их одновременно питательными?

Сверху эти восхитительные горячие пирожки с ореховым вкусом посыпьте свежей черникой, ежевикой или их смесью.

И не пропустите лишнюю лимонную цедру в конце — она ​​добавит искорке счастливой яркости тарелке.

Профессиональные советы по приготовлению идеально воздушных блинов:

• Замешивайте жидкое тесто до тех пор, пока не исчезнут сухие кусочки муки. Если переусердствовать, можно приготовить крутой блин.
• Перед приготовлением блинов убедитесь, что сковорода предварительно нагревается на среднем огне не менее 10 минут. Чтобы проверить, достаточно ли горячая сковорода, брызните на нее несколько капель воды. Если они не шипят и не испаряются сразу, нагрейте сковороду еще несколько минут.
• Используйте масло вместо сливочного масла для смазывания сковороды, потому что масло пригорит.
• Следите за температурой во время приготовления блинов. Первой партией часто бывает тестовый блин — при необходимости отрегулируйте огонь. Бонус: повар получает первые кусочки теста 😉
• Используйте прочную сковородку с гладкой антипригарной поверхностью или хорошо выдержанную чугунную сковороду.

ПОСЛЕДУЮЩИЕ! Подпишитесь на мою рассылку и получите мой план на ужин + список покупок, а также подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы получать все последние рецепты и контент.

Гречневые оладьи с кленовым сиропом из соленого масла

Карен Тедеско

Легкий и полезный рецепт пушистых гречневых блинов, сдобренных теплым маслом кленового сиропа с морским зефиром, ягодами, йогуртом и поджаренными орехами пекан.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Курс Завтрак

Кухня Американская

Порций 12 блинов

• 1 стакан (140 г) гречневой муки
• 1 стакан (140 г) универсальной муки
• 1/3 стакана (80 г) сахарного песка
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 2 яйца
• 1 стакан (250 мл) пахты
• 1 стакан (250 мл) молока
• 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла или рапсового масла
• Тертая цедра 1 лимона
• 3/4 стакана (185 мл) чистого кленового сиропа
• 4 столовые ложки (60 г) несоленого масла
• 1/2 чайной ложки хлопьевидной морской соли, например, Maldon
• 1/2 стакана (125 г) простого йогурта
• 1 / 4 стакана (25 г) нарезанных тостов орехов пекан
• Свежая черника или другие ягоды

• Положите муку, сахар, разрыхлитель, соль и пищевую соду в большую миску и взбейте, чтобы все перемешалось.

• Взбейте яйца в миску среднего размера и немного взбейте. Добавьте пахту, молоко, масло и половину цедры лимона.

• Сделайте углубление в миске с сухими ингредиентами и влейте смесь пахты. Смешайте, пока не смешается и не смешается мука.

• Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне и слегка смажьте поверхность маслом. Вылейте примерно 1/4 стакана теста на сковороду и готовьте, пока на блинчиках не образуются пузырьки, которые лопаются и остаются открытыми на поверхности.Переверните блины и готовьте вторую сторону еще минуту или две. Продолжайте готовить блины, пока тесто не исчезнет. (Чтобы блины оставались теплыми, переложите их на противень в духовку при 250 градусах).

• Тем временем нагрейте кленовый сироп в маленькой кастрюле на слабом огне, пока края не начнут пузыриться. Снимите с огня и добавьте масло и соль.

• Подайте стопку теплых блинов, посыпав их йогуртом, орехами пекан и ягодами. Вылейте соленый кленовый сироп на стопку и посыпьте оставшейся цедрой лимона.

• Блины хранить день-два в холодильнике в закрытой посуде. Нагрейте их в теплой духовке 20 минут или примерно 30 секунд в микроволновой печи.

Порция: 1 г | Калории: 259 ккал | Углеводы: 37 г | Белок: 5 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 43 мг | Натрий: 438 мг | Калий: 203 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 20 г | Витамин А: 232 МЕ | Кальций: 122 мг | Железо: 1 мг

Эй, я Карен

Создатель Familystyle Food

Я помешанный на еде, супер-дегустатор и профессионально обученный повар. ВСЕ о том, как сделать приготовление пищи увлекательным и выполнимым, с легкими для выполнения проверенными рецептами и невероятно вкусной едой! Подробнее обо мне здесь.

Рецепт гречневых блинов (без глютена) — Stephanie Kay Nutrition

Эти безглютеновые гречневые оладьи, приготовленные из гречневой крупы, легко приготовить, и они полезны для вас!

Рецепт гречневых блинов — отличный способ начать день с цельнозерновых продуктов, белков и клетчатки. Эти блины не только можно приготовить по утрам, но и они невероятно хорошо замораживаются, поэтому являются отличным завтраком для напряженного утра как для взрослых, так и для детей.

Что такое гречневые оладьи?

Хотя гречиха часто считается зерном, технически она является псевдозлаком, то есть семенами, которые употребляются как злаки, но не растут на траве.Следовательно, гречневые оладьи — это оладьи, сделанные из этой псевдозерновой крупы, и их можно приготовить из цельнозерновой или мучной версии гречки. Гречневая крупа — это очищенные семена гречихи, которые имеют мягкую консистенцию и травянистый вкус, что делает гречку идеальной для приготовления пикантных и сладких крепов или блинов. Поскольку гречка не содержит глютена, она является отличной альтернативой пшеничной муке для приготовления блинов без глютена.

Полезны ли гречневые оладьи?

Гречка — это форма сложного углевода, источник клетчатки, а также некоторое количество белка.100-граммовая порция (примерно 2/3 стакана) гречневой крупы содержит 343 калории, 10 граммов клетчатки и 13 граммов белка. (1)

Этот рецепт гречневых блинов отлично подходит как для сладкого, так и для соленого блюда. Хотя я подавал свой рецепт со свежей клубникой, йогуртом и кленовым сиропом, эти гречневые оладьи также хорошо сочетаются с такими пикантными ингредиентами, как яйца, сыр или овощи.

Еще рецепты блинов:

Распечатать
значок часов

Описание

Эти гречневые оладьи без глютена приготовлены в блендере для быстрого и легкого завтрака!

• 1 стакан гречневой крупы, замоченной на ночь
• 1 стакан овсяных хлопьев
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка корицы
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 1/2 стакана молока, миндального молока или воды
• 1 чайная ложка ванили
• 1 яйцо
• Сливочное масло для варки

1. Накануне вечером; добавить гречневую крупу в миску с двумя стаканами воды комнатной температуры и дать настояться на прилавке на ночь.
2. Утром; с помощью дуршлага процедить и промыть гречневую крупу, пока вода не станет прозрачной. Слейте лишнюю воду.
3. Добавьте в блендер протертую гречневую крупу с овсяными хлопьями, разрыхлителем, солью, корицей, молоком, ванилью и яйцом. Взбивайте на высокой температуре, пока хорошо не смешается.
4. Нагрейте сковороду или сковороду до среднего огня, добавьте немного сливочного масла и налейте на сковороду 1/4 стакана жидкого теста. Готовьте, пока верхние пузыри и пузырьки не лопнут, чтобы образовались отверстия на поверхности, затем переверните и готовьте до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.
5. Продолжайте, пока все тесто не будет использовано. Вы можете держать приготовленные блины в духовке при температуре 200 ° F, чтобы они оставались теплыми, пока вы не закончите все тесто.
6. Подавайте сразу с клубникой, ложкой йогурта и кленового сиропа или начинкой по вашему выбору.
7. Эти гречневые оладьи также можно хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере в герметичном контейнере или пакете до 3 месяцев.

Питание

• Размер порции: 2 блина
• Калорий: 193 калорий
• Сахар: 3 грамма
• Жиры: 3 грамма

• Навигация по записям

  Нахождение жиров в клетке: Функции липидов в клетке – список общих в таблице (биология, 9 класс)

  Яблочный свежевыжатый сок калорийность: калорийность и БЖУ всех способов приготовления

  Добавить комментарий Отменить ответ

  Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  Комментарий *

  Имя *

  Email *

  Сайт