You Are Here

Рецепт

Морковка по корейски рецепт видео: Морковь по-корейски – Рецепт морковчи от Бабушки Эмма

no Comments

Содержание

Морковка по-корейски » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Про это блюдо я слышал для забавных отзыва: первый -«Зачем её готовить, купить проще!», второй — «Зачем её покупать, приготовить проще». Выбор, как всегда за Вами. Однако нам ещё пригодится рецепт морковки по-корейски, поэтому я его выкладываю. Сразу скажу о временных затратах, у меня уходит на неё около 30-ти минут.

Ингредиенты:

500 гр. чищеной моркови

крупная луковка

50 гр. растительного масла

чайная ложка приправы для моркови по-корейски

чайная ложка сахара

чайная ложка соевого соуса

чайная ложка 70%-го уксуса

соль, лучше каменная

Приготовление моркови по-корейски:

Сначала нужно красиво натереть на тёрке морковку. Для этого её нужно почистить и порезать на кусочки диной 7-12 см. Затем трём на специальной тёрке в продольном направлении, как показано на фото.

Тёртую морковь от души посолить. Лучше использовать каменную соль. Немного перемешать, оставить на 5-10 минут, чтобы пустила сок. При этом она становится очень мягкой. Пересолить не бойтесь, соль потом уйдёт с соком. Пока морковка занята своим делом, лук почистить, крупно порезать и поставить жариться на растительном масле. Масло просто должно приобрести аромат, а сам лук после жарки использовать не будем.

Морковка дала сок. Её нужно очень хорошо помять, чтобы сока стало ещё больше. Чем лучше мы её помнём, тем будет вкуснее. Откинуть морковь на сито, процедить. Ещё помять. Сок можно вылить, он очень солёный и не вкусный. К моркови добавить смесь специй для этого блюда и сахар. Акцентирую внимание на том, почему я пользуюсь готовой смесью. Просто там есть всё необходимое, включая глютамат натрия, который мало кто держит дома. А без него, моркови по-корейски не бывает.

Хорошо перемешать тёртую и выжатую морковку со специями. Сложить горкой. К этому времени лук дожарился до золотистого цвета. Доводить до гари не стоит.

Через сито сливаем масло. Добавляем в него соевый соус и уксус. Хорошо перемешиваем. Выливаем горячее масло на горку из моркови. Хорошо перемешиваем. Выжатая морковка работает как губка и отлично впитывает в себя масло. Накрываем, ставим в холодильник и даём настояться несколько часов.

Морковка по-корейски готова. Приятного аппетита!!!

Рецепт Морковь по-корейски: видео-рецепт

Быстрый рецепт приготовления дома вкусной моркови по-корейски.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/4 ингредиентов

  • Морковь — 1 кг

  • Лук — 2шт

  • Приправа «Чим-Чим»

  • Растительное масло — 7 с ложек

z.drbkv
Пока без рейтинга
47

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

  1. Лук нарезать кубиками и обжарить в растительном масле.

  2. Морковь натереть на терке.

  3. Добавить к моркови жареный лук и приправу Чим-Чим.

  4. Все хорошо перемешать и убрать в холодильник на час.

Ключевые слова:

ID: 92962

Домашняя морковь по-корейски рецепт с фото

Морковка по-корейски (морковча) – простая в приготовлении в домашних условиях и очень вкусная закуска, любимая многими. Это лёгкое вегетарианское блюдо с большим количеством специй и низкой калорийностью.

Чтобы приготовить морковь по-корейски дома, понадобится минимальное количество ингредиентов: морковь, чеснок, подсолнечное масло, пряности и специи. При желании и наличии дополнительных компонентов под рукой можно разнообразить рецепт, изменить вкус салата по-корейски и удивить гостей.

«Некорейская» корейская морковь

Недвусмысленное название свидетельствует о принадлежности блюда к традиционной кухне Страны утренней свежести. Это не так. Морковь по-корейски придумали этнические корейцы, проживающие на территории Советского Союза, и заменившие из-за дефицита классические ингредиенты (пекинскую капусту, дайкон) обыкновенной отечественной морковью с добавлением пряностей.

Советы по чистке главного ингредиента

Перед очисткой тщательно промывайте морковку под проточной водой.

Молодая морковь имеет нежную кожицу, которая легко отстаёт при смывании тёплой водой и оттирании губкой.

Полежавший овощ лучше скоблить острым ножом или использовать специальную овощечистку для картофеля.

Губка-скребок из металла – незаменимое средство для чистки большого количества моркови при условии ограниченного времени. Равномерно счищайте кожицу, проводя по поверхности овоща губкой.

Перед натиранием ещё раз промойте овощ под проточной водой. Читайте еще:Закуска из кабачка с кунжутом рецепт с фото

Морковь по-корейски: рецепт с приправой для корейской моркови

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  •  1 кг крупной моркови
  •  1 небольшая головка чеснока
  • 2 ст. ложки уксуса (9%-ного)
  •  1 ст. ложка сахара
  •  1 ч. ложка соли (без горки)
  • 50 г растительного масла (или 6 ст. л.)
  • Готовая приправа для корейской моркови по вкусу (обычно 1-2 пакетика, из расчета 15 г приправы – на 500-600 г тертой моркови)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Вначале открою маленький секрет: чтобы морковка получилась хрустящей и упругой, не вялой, ее надо вначале замочить в холодной воде, примерно на полчаса.
  2. Затем воду слейте. Морковку промойте, слегка обсушите салфетками.
  3. Очистите. Теперь нужно ее нарезать острым ножом на длинные тонкие полоски, чтобы они получились все идеально тонкими и ровными.
  4. Но если вы, как и я, еще не достигли дзэна в этом искусстве, советую воспользоваться специальной теркой для корейской моркови. Она существенно сэкономит вам время и силы. Если вы только собираетесь приобрести такую терку, выбирайте приспособление с небольшими отверстиями, чтобы морковь не получилась слишком грубой. Натирать же следует вдоль овоща, движением сверху вниз.
  5.  Если же у вас есть кухонный комбайн, можно привлечь к шинковке его. Я не часто им пользуюсь, слишком много потом возни с мытьем и сушкой. Но при больших объемах обрабатываемого продукта эти усилия вполне оправданы. Выберите насадку с небольшими отверстиями и постепенно натрите всю морковь.
  6.  Теперь сложим морковь в отдельную посуду (эмалированную или стеклянную), посыплем солью, перемешаем, помнем немного руками.
  7. Затем оставим минут на 10, чтобы яркий корнеплод пустил сок. Для надежности можно прикрыть крышкой и поставить сверху гнет – например, маленькую кастрюльку с водой.
  8.  Тем временем очистим чеснок, поделим его на дольки. Часть долек нарежем тонкими пластинками. Другие дольки отложим пока в сторону – потом, уже мелко порезав или натерев, мы добавим их в готовый салат, чтобы чеснок не позеленел от горячего масла.
  9.  Разогреем в сковороде растительное масло. Можно использовать подсолнечное, кукурузное, хлопковое, оливковое или соевое. До кипения лучше не доводить.
  10. Когда масло хорошо нагреется, добавьте в него пластинки чеснока для ароматизации, подержите минутку. Затем чеснок выньте шумовкой и выбросьте – он больше вам не понадобится.
  11. Выключите огонь и всыпьте в горячее растительное масло приправу для корейской моркови, перемешайте. Накройте крышкой, пусть немного настоится.
  12. А тем временем вернемся к моркови. Снимите гнет, слейте жидкость.
  13. Можно откинуть морковь на дуршлаг, промыть водой, а потом слегка отжать ее руками. Добавьте в морковь сахар и уксус.
  14. Затем влейте горячее масло со специями и хорошо все перемешайте. Накройте крышкой или пищевой пленкой, пусть немного постоит.
  15.  Тем временем измельчите оставшиеся дольки чеснока – можно натереть на терке, мелко порезать или пропустить через чеснокодавку. Когда масло в салате немного остынет, добавьте туда чеснок, хорошо все перемешайте и снова накройте крышкой.

Пусть закуска настоится при комнатной температуре несколько часов (лучше оставить на ночь). Минимальный срок настаивания – 3 часа, можно время от времени перемешивать. Затем перекладываем закуску в стеклянные банки или в другую посуду, закрываем крышками. Храним в холодильнике не более двух недель. Но, как правило, съедается аппетитная морковка намного быстрее. А как приготовить морковь по-корейски, если приправу купить не удалось?

Приправа для корейской моркови

В магазине продаётся большое количество готовых наборов-специй для морковки по-корейски. При желании можно приготовить приправу по-корейски в домашних условиях. Предлагаю классический простенький рецепт.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Гранулированный или сушёный чеснок,
  • Молотый перец (красный и чёрный),
  • Поваренная соль,
  • Молотый кориандр.

Добавление последнего компонента придаёт блюду характерный орехово-пряный привкус, за который мы так любим морковчу.

Морковь по-корейски. Вариант 1

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Морковь – 1 кг,
  • Чеснок – 1 большая головка,
  • Уксус – 4-5 столовых ложек,
  • Сахар – 3 большие ложки,
  • Подсолнечное масло – 100 мл,
  • Соль, кориандр, чёрный молотый перец – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Свежую морковь тщательно мою. Аккуратно измельчаю. Беру специальную морковную тёрку для натирания тонкой соломкой.
  2. Добавляю к овощу уксус, наливаю растительное масло, насыпаю сахар. Перекладываю пропущенный через пресс чеснок. Солю, приправляю чёрным перцем и кориандром.
  3. Перемешиваю получившуюся смесь. Пробую на вкус. В зависимости от вкусовых предпочтений дополнительно поперчите или добавьте других специй.

Убираю закуску по-корейски мариноваться на 2-3 часа в холодильник, не забыв прикрыть сверху тарелочкой.

Морковка по-корейски на зиму в банках

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Морковь – 1,5 кг,
  • Чеснок – 9 зубчиков,
  • Вода – 3,5 стакана,
  • Сахар – 9 больших ложек,
  • Соль – 1,5 столовые ложки,
  • Растительное масло – 300 мл,
  • Уксус 9-процентный – 5 больших ложек,
  • Готовая смесь специй для корейской моркови – 1 большая ложка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Полезный совет. Если есть, используйте специальное приспособление – электрическую шинковку-тёрку. Благодаря устройству процесс приготовления морковки по-корейски ускорится в несколько раз.

  1. Натираю овощ на обычной крупной тёрке.
  2. Чищу чеснок. Беру специальную чеснокодавилку. Закладываю каждый зубчик и измельчаю.
  3. Смешиваю натёртый овощ с пропущенным через пресс чесноком. Добавляю специальную смесь специй для приготовления блюда по-корейски. Перемешиваю. Оставляю на 20-30 минут.
  4. Тщательно промываю 0,5-литровые банки. Стерилизую.
  5. Раскладываю овощную смесь по банкам, оставляя до горлышка 1-2 см свободного пространства.
  6. В большую кастрюлю наливаю воду. Кладу сахар и соль. Наливаю растительное масло и добавляю уксус. Включаю огонь выше среднего. Довожу воду до кипения, кипячу не менее 2 минут.

Переливаю горячий маринад в банки. Закрываю крышками и устанавливаю банки на пол. Плотно закрываю одеялом. Оставляю остывать до комнатной температуры. Заготовки можно хранить в прохладном месте без попадания прямых солнечных лучей.

Рецепт без стерилизации с луковой паcсировкой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Морковь – 700 г,
  • Лук – 1 штука,
  • Специи для овоща по-корейски – 2 чайные ложки,
  • Чеснок – 2 зубчика,
  • Уксус – 2 большие ложки,
  • Соль – 1 чайная ложка,
  • Сахар – 1 маленькая ложка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаю морковь тонкой соломкой или натираю на тёрке. Насыпаю сахар и соль. Перемешиваю. Добавляю смесь из приправ, подливаю уксус. Даю овощной заготовке настояться 3-4 часа.

Готовлю луковую обжарку. Чищу лучок, обжариваю в растительном масле (достаточно половины столовой ложки) до лёгкого золотистого состояния. Добавляю к моркови.

Чеснок мелко-мелко крошу. Перекладываю к морковке по-корейски. Настаиваю блюдо 30-60 минут. Раскладываю в банки и закрываю крышками.

Заготовки без стерилизации сохранят свежесть продолжительное время, но скушать приготовленную морковь по-корейски рекомендуется за 45-60 дней.

Быстрый рецепт с быстрым маринадом. Вариант 1

Очень простая технология приготовления морковки по-корейски с минимальным количеством ингредиентов и очень быстрым маринадом. По вкусу добавьте побольше специй.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Морковь – 500 г,
  • Чеснок – 2 штучки,
  • Чёрный молотый перец – 1 чайная ложка,
  • Подсолнечное масло – 10 г,
  • Соевый соус – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мою овощи, чищу. Натираю на тёрке.

Беру сковородку. Наливаю растительное масло. Разогреваю на сильном огне. Выкладываю мелко порезанный чеснок. Добавляю чёрный перец, перемешиваю и снимаю с плиты.

К натёртой морковке добавляю обжаренный чеснок, перемешиваю. Заливаю соевым соусом. Даю настояться минуток 20-30. Подаю быструю морковку по-корейски на стол.

Быстрый рецепт с быстрым маринадом. Вариант 2

Когда гости почти на пороге, а хочется их удивить и порадовать, можно воспользоваться рецептом, не отнимающим на приготовление много времени. Сам процесс займет меньше часа, плюс два-три часа, чтобы блюдо настоялось и приобрело положенные вкус и сочность.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • килограмм моркови;
  • большую чесночную головку;
  • щепотку молотого кориандра;
  • чайную ложку черного молотого перца;
  • три столовых ложки уксуса;
  • три чайные ложки сахара;
  • полстакана подсолнечного масла.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. В кастрюлю высыпаем предварительно вымытую и натертую соломкой морковь, поливаем уксусом.
  2. В другой емкости доводим почти до кипения подсолнечное масло, заливаем им овощ.
  3. Выдавливаем в посуду с морковью и маслом чеснок, добавляем специи, соль с сахаром.
  4. Даем салату постоять два-три часа, после чего подаем на стол.

Маринад на скорую руку

Чтобы «быстрый салат» приобрел законченный вкус, приготовим для него такую же быструю заправку. Нам понадобятся крупная луковица, подсолнечное масло и столовый 9% уксус.

Не жалея, наливаем масло в заранее разогретую сковороду.

Режем «Чиполино» крупными фрагментами и высыпаем туда же. Ждем, пока лук приобретет золотистый цвет, потом удаляем его шумовкой.

Даем остыть, поливаем приготовленный салат, на полчаса помещаем под пресс, потом на пару часов «переселяем» в холодильник. Готовое блюдо станет очень сочным.

Домашняя морковка по-корейски без уксуса

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Морковь – 3 штучки,
  • Лимонный сок – 1 чайная ложка,
  • Чеснок – 3 зубчика,
  • Подсолнечное масло – половина столовой ложки,
  • Соль, молотый чёрный перец – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Мою и чищу морковку. Тру на специальной тёрке, чтобы получить тонкую соломку.
  2. Очищаю зубчики чеснока. Пропускаю через специальную давилку. Перемешиваю вместе с морковкой. Добавляю соль, лимонный сок, молотый перец. Тщательно мешаю.
  3. В конце подливаю растительное масло в готовую морковь по-корейски.

Калорийность морковки по-корейски

Морковь, чесночок и пряности – не самое калорийное сочетание продуктов, поэтому корейскую закуску можно считать лёгким блюдом. На 100 г продукта приходится около 100-130 килокалорий.

Несмотря на невысокую энергетическую ценность, в салате большое содержание витаминов и полезных минеральных веществ, но злоупотреблять острым кушаньем не стоит (особенно при повышенной кислотности желудка, прочих проблемах с ЖКТ). Используйте морковку по-корейски как дополнительный гарнир к основным блюдам, например, к домашней лазанье, фалафелю из нута, минтаю под маринадом.

Морковь по-корейски домашнего приготовления – простая и бесхитростная, но очень вкусная закуска. Считается желанным гостем на любом столе, уместна как для повседневных обедов и ужинов (в умеренных количествах), так и для праздничного застолья на Новый год, как оливье.

Готовьте блюдо в домашних условиях, добавляя любимые специи и регулируя количество уксуса, а не покупайте готовые заготовки в продуктовых магазинах. Так вкуснее и полезнее!

Морковь по-корейски. Вариант 2

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 800-900 г моркови
  • 1 ч. л. соли без горки
  •  1 ст. л. Сахара
  •  2 ст. л. уксуса (9%-ного)
  • 40-50 г растительного масла
  • 1 ч. л. красного жгучего перца (без горки, крупного помола)
  •  По желанию к специям и приправам можно добавить:
  •  5-6 зубчиков чеснока
  •  2-3 шт. репчатого лука (обжаривается в масле и выбрасывается)
  •  0,5-1 ч.л. черного молотого перца
  •  1 ч. л. кунжута (или 0,5 ч. л. кунжутного масла)
  •  0,5-1 ч. л. Кориандра
  •  Свежая зелень кинзы (добавляется в уже готовый салат)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Морковку подготавливаем, как указано выше: чистим, моем, нарезаем, еще раз промываем. Складываем в эмалированную посуду, посыпаем солью, сахаром, поливаем уксусом. Хорошенько перемешиваем, немного помнем руками. Оставим на 10-15 минут пропитаться маринадом.
  2. Когда яркий овощ пустит сок, добавим специи. Основная – красный молотый перец. Вы можете положить меньше или больше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь на свой вкус. Если у вас есть и другие специи – кориандр, черный молотый перец – добавьте и их. Снова все хорошо перемешайте.
  3. Семена кунжута, прежде чем добавить к закуске, нужно слегка обжарить на сухой сковороде до коричневого цвета. После этого добавляем их в салат. Многие корейцы не признают популярную закуску из моркови без этой добавки. Кунжут можно заменить несколькими каплями кунжутного масла, которые добавляются в морковь в самом конце приготовления.
  4. Теперь разогреем в другой сковороде растительное масло. Если у вас есть чеснок и лук, порежьте их крупно (пластинками и полукольцами) и обжарьте в масле для придания ему пряного аромата. Затем чеснок и лук удалите из масла и выбросьте.
  5. Перед обжариванием часть долек чеснока можно отложить, чтобы добавить их в измельченном виде при завершении приготовления салата. А пока растительное масло еще в горячем виде выльем в порезанную морковь и перемешаем. Накроем крышкой и оставим остывать в комнатных условиях.
  6. Когда масло слегка остынет, добавим измельченный чеснок. И путь постоит еще несколько часов без холодильника. Как видите, основная приправа – красный молотый перец, а все остальные можно добавлять как все сразу, так и на ваш выбор. Поэтому каждый раз можно готовить морковку по-разному.
  7. Готовую закуску переложите в стеклянные или эмалированные емкости и храните в холодильнике. При подаче можно добавить в морковку измельченную зелень кинзы.

 Как сделать приправу дома заранее

Еще хочу дать маленький совет, как сделать приправу для моркови по-корейски заранее. Смешайте специи, что указаны в рецепте: красный и черный молотый перец, кориандр, сушеный чеснок, обжаренные семена кунжута (или кунжутное масло). Сложите их в маленькую баночку и залейте растительным маслом (50 мл). Поставьте храниться в холодильник.

Когда будете готовить закуску, просто разогрейте это масло со специями в сковороде и залейте им морковь. Быстро и просто! Читайте еще: Вкусная квашеная капуста рецепт с фото.

Морковь по-корейски. Вариант 3

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 кг сочной и желательно крупной моркови (чтобы было удобно ее нарезать или тереть).
  • 6 средних зубчиков чеснока.
  • Крупная луковица.
  • 6 горошинок черного перца.
  • Полторы чайные ложки молотого красного перца.
  • Чайная ложка кориандра.
  • Полторы чайные ложки соли.
  • 150 мл оливкового масла.
  • 2 столовые ложки винного уксуса.
  • Полторы столовые ложки сахара.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Корнеплоды хорошенько вымываем, чистим. Измельчаем на специальной терке или нарезаем ножом в виде тонкой соломки.
  2. Посыпаем солью, сахаром, чесноком (продавленным через чесночницу).
  3. В ступке толчем кориандр и перец горошком.
  4. Шинкуем лук.
  5. В достаточно объемную сковороду выливаем растительное масло и прогреваем его.
  6. Всыпаем молотые специи и лук, жарим все в течение пяти минут.
  7. После этого шумовкой убираем поджаренный лук.
  8. Смачиваем морковь винным уксусом и поливаем получившимся соусом со специями и привкусом лука.
  9. Плотно закрываем крышкой и на полчаса оставляем прогреться.
  10. Открываем блюдо, тщательно перемешиваем, укладываем в пищевой контейнер и ставим в холодильник часов на десять-одиннадцать.

Шпаргалка

Проанализировав несколько рецептов можно получить краткую схему:

  • Натираем морковь
  • Добавляем специи и приправы.
  • Чеснок и уксус можно добавить сейчас, можно после масла.
  • Можно помять и перемешать руками (как до приправ, так и после), дать постоять 10-15 минут
  • Заправляем почти кипящим маслом
  • Перемешиваем ложкой
  • Маринуем 3-8 часов

Как можно изменить рецепт салата морковь по-корейски

Помимо уже названных изменений рецепта существуют следующие дополнения и хитрости:

Соевый соус заменяет половину добавляемого уксуса. Если не любите уксус, то попробуйте лимонную кислоту или сок выжатого лимона 1 столовую ложку.

Семена кунжута (около 1 ч.л.) обжаривают в подсолнечном масле, до потемнения, или просто используют кунжутное масло вместо обычного. Так же можно использовать оливковое.

Грецкие орехи несколько снижают остроту корейской морковки. Просто измельчите в ступе, мельничке или блендере горсть очищенных орешков. Можно совместить измельчение с чесноком.

Аромат маслу можно придать специями, зеленью, чесноком и луком, добавляя тех прямо на сковороду. После чего поливаете морковь через сито, если вам не нужны подобные примеси в составе салата.

Помимо привычных специй (если они вам стали уже таковыми) можете использовать карри, паприку, мускатный орех в объеме от щепотки до 1/2 ч.л.

Первым шагом к более сложным салатам на основе моркови по-корейски будут кусочки мяса (вареная куриная грудка) или овощи (болгарский перец) обжаренные вместе с луком.

Салат из корейской морковки используется как самостоятельная закуска (а местами как овощной гарнир), но если вы уже ей наелись (в чистом виде), то спокойно можете приготовить салат с ее использованием.

Морковь по-корейски рецепт с видео

Морковь по-корейски в домашних условиях

Морковь по-корейски – это невероятно вкусно. Она может выступать, как вполне самостоятельное блюдо или же входить в состав салатов и закусок. Ее можно завернуть в домашнюю шаурму или отправить в салат с фасолью. А еще я люблю просто похрустеть этими нежными, остренькими соломинками моркови. Ммм!

В лихие 90-е, советские китайцы, торгующие на рынках такой морковкой, держали ее рецепт в строжайшем секрете. Но сообразительные хозяйки все же смогли вывести идеальную рецептуру в домашних условиях. Мало того, на сегодняшний день вариантов приготовления этого салата очень много.

В своей статье я собрала самые разнообразные и вкусные, чтобы каждый нашел здесь себе что-то по душе. Выбирайте и пробуйте. Я уверена, если вы любите острое, то вам это понравится!

Морковь по-корейски в домашних условиях — очень вкусный рецепт

Первым хочу предложить вам один из самых простых рецептов приготовления данного блюда. Однако, нужно знать и учитывать все секреты и тонкости. Тогда ваша морковка получится сочной, хрустящей, но при этом не жесткой.

Это, пожалуй, самое важное – хруст и, одновременно, нежность соломинок. Иначе, салат получается либо очень мягким, либо, наоборот, жестким. Итак, приступаем к процессу.

Список необходимых ингредиентов:

  • Сочная морковь – 1 кг.
  • Смесь перцев – 1 ч. л.
  • Соль – 1 ч. л. с большой горочкой
  • Красный молотый перец чили – 0.5 ч. л.
  • Сахарный песок – 1 ч. л. с большой горочкой
  • Куркума – 0.5 ч. л.
  • Майоран – 1 ч. л. с горкой
  • Горчица в зернах – 0.5 ч. л.
  • Молотый кориандр – 1 ч. л. с горкой
  • Чеснок – 4 дольки среднего размера
  • Натуральный яблочный уксус 6% — 50 мл.
  • Растительное масло без запаха – 100 мл.

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1. Самый первый и важный этап, без которого все последующие шаги будут бессмысленны – выбрать правильный овощ. А именно, морковь должна быть сочной. Поэтому, выбирайте именно такой продукт.

Чтобы она стала еще сочнее, очистите ее и залейте очень холодной водой минимум на 1 час. Такая бодрящая ванна придаст плодам тонус, они станут плотнее и сочнее.

Потом достаем ее и обтираем бумажными салфетками. Также чистим дольки чеснока.

Шаг 2. Вооружаемся теркой для корейских овощей. Она шинкует продукт соломкой средней толщины. Это как раз то, что нам нужно.

Шаг 3. Теперь еще один важный этап, чтобы салатик был нежным, но оставался хрустящим.

Всыпаем в эту же миску соль и обминаем состав руками. Морковь должна стать мягче, немного пустить сок.

Шаг 4. В серединке делаем углубление, но не до самого дна. В это «гнездышко», через пресс отправляем чеснок, а сверху сыпем необходимое количество сахарного песка.

Шаг 5. В сковороду наливаем растительное масло. На высоком огне хорошо прогреваем его. Когда маслице начнет потрескивать, выключаем плиту и в горячее масло начинаем добавлять все заготовленные пряности.

При таком горячем способе все приправы раскроют свой аромат по максимуму.

Шаг 6. Итак, вводим все необходимое и тщательно перемешиваем. Горячее масло вливаем в углубление, на сахарный песок. Не перемешивая, в таком виде даем постоять составу минут 5. Таким образом, горячий соус «вытянет» из чеснока больше аромата.

Шаг 7. Далее вливаем уксус и все тщательно перемешиваем.

Используйте натуральный яблочный уксус. Он сделает закуску более ароматной, без неприятного привкуса. К тому же, такой продукт полезен для организма – очищает его от шлаков и токсинов.

Шаг 8. Берем какой-нибудь пищевой контейнер с крышкой. Сюда плотненько закладываем салат, приминая ложкой. Затем заливаем выделившимся соком, оставшимся в миске.

Источник — https://youtu.be/vXheuMTJyVc

Закрываем крышкой. Убираем посуду в холодильник минимум на 3 часа. Но чем дольше салатик маринуется, тем вкуснее становится. Поэтому, лучше приготовить его вечером, чтобы наутро уже похрустеть этой вкусняшкой.

Как приготовить морковь по-корейски с готовой приправой

Этот экзотический, остренький салат уже завоевал свое законное место на наших столах. И мы часто используем морковь по-корейски с приправой не только по прямому назначению, но и как ингредиент для приготовления других блюд.

Сейчас я покажу вам такой простой и вкусный рецепт. Закуска получается сочной, хрустящей, но в то же время нежной. Обязательно протестируйте его у себя дома!

Состав блюда:

  • Морковь свежая – 1 кг.
  • Репчатый лук – 60 гр.
  • Чеснок – 60 гр.
  • Соль – 10 гр.
  • Готовая приправа по-корейски – 30 гр.
  • Сахарный песок – 60 гр.
  • Растительное масло – 120 гр.
  • Уксус 9% – 40 мл.

Букет специй для данной закуски можно собрать самостоятельно. Но, как мне кажется, проще купить готовую смесь. Её состав всегда примерно одинаков, независимо от производителя. Главные составляющие – кориандр, острый перец, чеснок, паприка и пряности.

Состав приправы для моркови по-корейски:

  • перец черный молотый
  • перец красный молотый (чили)
  • чеснок гранулированный
  • кориандр молотый
  • пажитник молотый
  • лавровый лист молотый
  • петрушка сушеная
  • укроп сушеный
  • куркума
  • майоран
  • базилик
  • горчичное семя
  • паприка молотая
  • перец душистый молотый

Процесс приготовления:

Для этого салата нужны сочные, вкусные корнеплоды. Их можно измельчить вручную, с помощью ножа. Но намного проще воспользоваться специальным приспособлением для этого – «корейской» теркой.

Если ваш овощ недостаточно сочный, слегка подвявший, просто замочите на несколько часов в холодной воде. Это вернет плодам упругость.

Итак, измельчаем длинной соломкой. Перекладываем её во вместительный салатник.

Сюда же через пресс или мелкую терку отправляем чеснок. Следом всыпаем приправу, соль и сахарный песок.

Вливаем уксус и тщательно перемешиваем, чтобы каждая соломинка была равномерно насыщена всеми специями.

В сковороду наливаем растительное масло, нагреваем его хорошенько. Тем временем, чистим лук и шинкуем его полукольцами, не слишком тонко.

Отправляем его в масло жариться. На высокой мощности плиты готовим до тех пор, пока лук не приобретёт коричневый цвет. Не бойтесь даже слегка пережарить его, ведь данный овощ в составе мы использовать не будем. Его цель – лишь ароматизировать масло.

Лук вылавливаем весь, до единой соломинки. Горячим маслом заливаем поджидающую в салатнице морковку и хорошенько перемешиваем.

Источник — https://youtu.be/o5lus3haSWQ

На столе даем составу немного остыть, затем перекладываем в пластиковую посуду с крышкой. Отправляем в холодильник, чтобы салат промариновался и охладился. В идеале, конечно, готовить за ночь до трапезы.

Морковка по-корейски на зиму в банках — очень вкусно (без стерилизации)

Запастись морковкой по-корейски можно и впрок. Так, по случаю, достаешь баночку любимой закуски и наслаждаешься! Ее так же можно использовать как основное блюдо, добавлять в салатики, заворачивать в лаваш и так далее.

Рецепт простой и не требует стерилизации. Из-за отсутствия теплообработки, соломинки будут более хрустящими и сочными. Но, хранится такая заготовка исключительно в холодильнике.

Нам потребуется:

  • Морковь свежая – 3 кг.
  • Репчатый лук – 4 шт. среднего размера
  • Соль – 2 ст. л.
  • Приправа для корейской морковки – 2 упаковки
  • Растительное масло – 1,5 стакана
  • Холодная кипячёная вода – 500 мл.
  • Чеснок – 2 головки
  • Уксус девятипроцентный – 10 мл.
  • Сахарный песок – 6 ст. л.

Приступаем к готовке:

Начинаем, конечно же, с подготовки основного ингредиента. Моем, очищаем и заливаем холодной водой, полностью. Даем принять бодрящую ванну 1-2 часа, чтобы овощ стал сочнее.

Затем натираем на специальной терке для корейских овощей. Перекладываем в миску, где и планируете мариновать состав.

Берем кипяченую холодную воду (пол-литра). В ней растворяем соль, сахарный песок. Перемешиваем хорошенько, чтобы все песчинки растворились. Конечно же, полностью растворить их в холодной среде будет сложно, но постарайтесь сделать это по максимуму.

Добавляем в жидкость уксус. Этот состав переливаем в миску с морковью и хорошенько перемешиваем деревянной лопаткой. При комнатной температуре оставляем для мариновки на 3-4 часа.

Каждые полчаса настаивания, салат нужно тщательно перемешивать, чтобы мариновался он равномерно.

Чеснок очищаем, пропускаем его через пресс.

Добавляем к остальным ингредиентам, вымешиваем хорошенько.

Репчатый лук очищаем, нарезаем его мелко. На сковороде нагреваем масло, потом перекладываем сюда лучок. Жарим до румяности на высоком огне.

В салате делаем небольшое углубление в центре. Сюда пересыпаем подготовленную приправу.

Сразу с плиты, переливаем масло с луком на приправу. Именно после этого специи «отдадут» максимум своих ароматных возможностей. Старательно вымешиваем содержимое салатницы.

Банки стерилизовать не нужно. Просто хорошо их помойте и дайте всей жидкости стечь. По ним, очень плотно, раскладываем морковные соломинки, прижимая ложкой.

Потом, когда все овощи окажутся в банках, разлейте равномерно оставшийся в миске сок.

Емкости закрываем крышками, убираем в холодильник. Примерно через неделю можно уже пробовать.

Самый вкусный рецепт корейской морковки быстрого приготовления (видео)

Буквально за 5-10 минут, проведенных на кухне, вы получите невероятно сочную, хрустящую закуску к своему столу. Готовится она очень просто, буквально в два счета. А главное, что не обязательно несколько часов ждать результата – можно есть сразу.

Подробности узнаете из видео. Приятного просмотра!

Что нам понадобится:

  • Свежая морковка – 1 кг.
  • Чеснок – 5 долек
  • Сахарный песок – 1,5 ст. л.
  • Молотый кориандр – половина ч. л.
  • Соль – половина ст. л.
  • Паприка – 1 ч. л.
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Острый молотый перец – щепотка
  • Уксус 70% — 0.5 ч. л.

Приятного вам аппетита!

Домашняя морковь по-корейски с чесноком и луком — классический рецепт

Это, пожалуй, самый «корейский» рецепт из всех. Тут и кунжут, и соевый соус. А вкусно-то как – словами не опишешь!

Очень советую вам приготовить именно такой, классический рецепт. Результат вас 100% поразит!

Список ингредиентов:

  • Морковка – 1 кг.
  • Уксусная эссенция – 2 ч. л. (70%) (или 5 ст. л. девятипроцентного уксуса)
  • Чеснок – 7-8 долек
  • Лук репчатый – 200 гр.
  • Соль – 2/3 ст. л. (одна неполная ложка)
  • Сахарный песок – 1 ст. л.
  • Молотый кориандр – 1 ст. л.
  • Черный молотый перец – 2/3 ч. л. (одна неполная ложка)
  • Соевый соус – 3 ст. л.
  • Растительное масло – полстакана (примерно 125 мл.)
  • Жареный кунжут – 2 ст. л. по желанию

Приступаем к приготовлению:

Вооружаемся теркой для измельчения овощей по-корейски. Корнеплоды моем, чистим и трем этим самым приспособлением. Получаются длинные соломинки средней толщины.

Перекладываем их в кастрюлю или другую вместительную посуду. Сюда добавляем неполную столовую ложку соли. Обжимаем руками, чтобы морковка стала более податливой, мягкой и немного пустила сок.

Оставляем постоять минут 30-40, чтобы влаги выделилось еще больше.

В сковороду переливаем указанное количество растительного масла. Раскаляем его на высоком огне.

И пока оно нагревается, подготовим лук. Его нужно почистить и нарезать тоненькими кусочками произвольной формы (кубики или соломка). Жарим на мощности чуть выше среднего до готовности.

Лук должен стать мягким, полупрозрачным и слегка румяным. Главное – не пережарьте его!

Тем временем, уже выделилось много сока из моркови. Теперь сюда наливаем уксус. Следом же вводим сахарный песок, черный молотый перец и кориандр.

Чеснок пропускаем через пресс или мелкую терку. Перекладываем в основной состав.

Готовый лук, прямо с маслом, отправляем в морковь. Вливаем соевый соус, всыпаем семена кунжута. Все старательно перемешиваем и пробуем на вкус. Если нужно, подсыпьте соли, сахара или других специй.

Оставляем мариноваться на 3 часа, прямо на столе. Затем переносим в холодильник до следующего дня. Наутро у вас будет готова прохладная, ароматная и хрустящая вкусняшка.

Видео — как сделать корейскую морковь дома с соевым соусом

И еще один оригинальный рецепт очень сочного и вкусного салатика, приготовленного в домашних условиях. И в этом видео, на мой взгляд, показан самый идеальный, быстрый и простой рецепт. Все наглядно, элементарно и подробно — смотрите сами.

В рецепте:

  • Морковь — 1 кг.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Растительное масло — 100 мл.
  • Красный острый перец — по вкусу
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Приправа для моркови по-корейски — 1 пак.
  • Винный уксус — 1 ст. л.
  • Соевый соус — 3 ст. л.

Приятного аппетита!

Морковка по-корейски – это всегда актуально! Похрустеть ею просто так или включить в состав других блюд? Запросто! При этом, никогда не надоедает, уж очень вкусная она получается.

Сейчас в магазинах огромный ассортимент готового салата. Но гораздо вкуснее и полезнее сделать его дома. Надеюсь, теперь вы поняли, что это очень просто.

Забирайте рецепты себе на заметку, чтобы они всегда оставались под рукой. Желаю вам успехов! До скорых встреч!

Морковка по-корейски — рецепт с фото и ВИДЕО. Как приготовить морковку по-корейски.

Морковка по-корейски пользуется заслуженной популярностью. Это очень вкусное острое блюдо! Приготовить такую морковку по традиционному рецепту совсем несложно, главное — знать, какие добавлять приправы.

Кстати, на самом деле корейская морковка вовсе не является корейским блюдом. В Корее вы такую морковку не попробуете. Это блюдо кухни корё-сарам — потомков этнических корейцев, которые эмигрировали в СССР. Именно они придумали рецепт такой морковки. Рецепт оказался удачным и быстро распространился по территории СССР.

Ингредиенты для морковки по-корейски

  • Морковь — 0,5 кг.
  • Рафинированное растительное масло — до 1/2 стакана.
  • Уксус 70% — 1 чайная ложка. Или 2,5 столовые ложки 9%-го уксуса, или 4 столовые ложки 6%-го уксуса. Вместо уксуса можно использовать сок половины лимона. Морковка с маринадом из лимонного сока получается намного легче для желудка, а вкус почти такой же. Я всегда готовлю эту морковку с лимонным соком.
  • Зёрна кориандра — 1-2 столовые ложки.
  • Острый красный перец (молотый) — на кончике ножа или до половины чайной ложки. Если добавить больше, получится слишком остро, но ориентируйтесь на свой вкус.
  • Соль.

Как приготовить морковку по-корейски дома

Желательно иметь под рукой специальную корейскую тёрку или жюльенный нож для нарезания овощей тонкой соломкой.

Другой вариант — использовать овощечистку. С её помощью нарезаем морковь тонкими лепестками, а затем каждый лепесток режем соломкой.

Но если у вас нет ни одного из этих приспособлений, можно просто нарезать очищенную морковь тонкой соломкой вручную.

Солим морковку, перемешиваем и оставляем минут на 20. За это время морковь пустит сок.

Затем готовим заправку для корейской моркови. Выжимаем из лимона сок. Если вы готовите корейскую морковку с уксусом, то пропустите этот этап.

Добавляем к лимонному соку или уксусу растительное масло и специи — острый красный перец и зёрна кориандра. По желанию также добавляем кунжут. Зёрна кориандра можно предварительно подавить ступкой, чтобы они развалились на половинки и четвертинки. Только не используйте молотый кориандр, это совсем не то! У целого кориандра вкус и аромат намного богаче.

Можно также добавить в заправку 1-2 зубчика чеснока, продавленных через пресс.

Заливаем этой смесью морковь, перемешиваем.

Придавливаем морковь прессом (можно использовать в качестве пресса бутылку с водой) на 20 минут. Затем пресс убираем, морковку ставим в холодильник на 2 часа.

Вот и всё, ваша любимая морковка по-корейски готова!

Если у вас нет времени готовить, то можно купить готовый салат. Морковку по-корейски готовят для продажи в супермаркетах разные фирмы, например FreshSecret — производство салатов в Москве

Морковь по-корейски на зиму – вкусный рецепт с фото

Морковь по-корейски на зиму в банках – это заготовка острого салата, позволяющая сохранить урожай моркови, иметь зимой полезную и вкусную домашнюю консервацию. Салат из моркови заготавливают впрок различными способами, но самая вкусная корейская морковка на зиму с приправой.

Консервированная морковь по-корейски в банках и корейская морковь, сделанная в домашних условиях для подачи на стол сразу, приправленная свежими ароматными пряностями, – эти два блюда имеют сходства в составе ингредиентов, но технология приготовления у салатов различная.

Совет от Чудо-Повара. Чтобы приготовить вкусный настоящий корейский салат из моркови, выбирайте сочные овощи ярко оранжевого цвета. Тереть овощи на тёрке для корейской моркови следует длинными полосками в одну сторону, тогда нарезка овощей получится ровной и красивой соломкой.

Как заготовить морковь по-корейски на зиму? Рецепт зависит от выбранного способа приготовления салата: консервирование в банках без стерилизации либо используя стерилизацию домашних заготовок на водяной бане.

Банки с морковным салатом простоят дольше в домашних условиях городской квартиры, если консервы простерилизовать. На зимнее хранение банки можно поставить в кухонный шкаф, не беспокоясь о вздутии крышек.

Как сделать морковь по-корейски на зиму? Рецепт заготовки салата в домашних условиях не имеет отношения к традиционным блюдам корейской кухни, умелые хозяйки переделали обычное приготовление классической моркови с приправой на новый лад, запечатав настоящий морковный салат в банки.

Приправой для классического салата, консервированного на зиму принято считать готовую сухую приправу «для корейской моркови» в бумажных пакетах либо использовать мягкие пакеты с жидким составом. От выбора приправы зависит вкус морковного салата без лука, но существует третий способ приготовления, в котором приправа составляется в домашних условиях из доступных пряностей непосредственно перед закручиванием салата в банки.

Предлагаем вкусный рецепт моркови по-корейски на зиму в банках, заготовка салата в домашних условиях не отнимет много времени у хозяйки, приготовление несложное и быстрое, маринованный салат получается сочным, вкусным, в меру острым.

Порция:
3



60 мин



128 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для приготовления острой корейской морковки на зиму понадобится:

  • морковь свежая – 3 кг;
  • уксус столовый 9% – 100 мл;
  • вода – 100 мл;
  • масло растительное рафинированное – 100 мл;
  • чеснок свежий – 1 головка среднего размера;
  • сахар – 150 г;
  • кориандр молотый – 1,5 ст.л.;
  • перец чили красный молотый – 1 ч.л.;
  • соль – 1,5 ст.л.

Простой рецепт моркови по-корейски на зиму в домашних условиях

  1. Морковь моем, очищаем и натираем овощи на специальной тёрке для корейских салатов.
  2. Чесночные зубки очищаем и пропускаем через пресс, мелко крошим или трём на обычной мелкой тёрке.
  3. В миске соединяем морковь с чесноком.
  4. Добавляем соль, сахар, кориандр, перец, масло, воду, отмеряем уксус.
  5. Тщательно перемешиваем салат руками, разминаем морковь, чтобы овощи дали сок. Накрываем морковь крышкой и помещаем в холодильник для маринования на 10-12 часов.
  6. После этого плотно набиваем корейский салат вместе с выделившимся морковным соком в предварительно помытые и простерилизованные банки.
  7. На дно кастрюли ставим банки с салатом, наполняем кастрюлю водой до верха банок. Доводим воду до кипения.
  8. Стерилизуем банки с салатом из моркови на зиму объёмом 0,5 литра 10 минут, 1 литровые – 25 минут.
  9. Осторожно вынимаем банки из воды и закатываем металлическими крышками.

Готовый острый салат из моркови храним всю зиму при комнатной температуре. Консервированная в банках корейская морковь без лука получается не мягкая, сочная, пряная и очень вкусная.

Салат на зиму – это один способов домашней заготовки моркови, имея маринованную закуску в закромах, просто и быстро приготовить оригинальный мясной салат, добавить корейскую морковь в капустный салат. Для переработки подходят мелкие или слишком крупные овощи, некондиционные морковки.


Салаты на зиму
Заготовки, простой рецепт, вкусный рецепт, морковный салат на зиму, морковь по-корейски, рецепт салата

Морковка по-корейски в домашних условиях (рецепты с фото). Как приготовить корейскую морковь

Морковь по-корейски простых в домашних условиях ее можно приготовить по рецепту с фото уже много лет является одной из любимых закусок в России. Она отлично подходит как для праздников, так и для будней, потому что обладает необыкновенным пряным вкусом, возбуждающим аппетит, и эффектно выглядит на столе.

Сегодня существует множество рецептов корейской морковки, приготовленной дома, которые различаются по своим компонентам и букету приправ. Применяя свои кулинарные таланты, экспериментируя с основными и дополнительными ингредиентами для салата, можно создать свой собственный, уникальный рецепт. С корейской морковкой есть множество вкусный салатов.

Отметим, что на самом деле этого блюда нет в корейской кухне. Его придумали наши советские корейцы, которые волею судеб оказались на территории СССР и осели тут. Увидев, что привычных для них продуктов и приправ нет в местных магазинах, они стали сами изобретать блюда из того, что было, так, чтобы они напоминали им родину и корейскую кухню. Так что морковь по-корейски на самом деле наша, отечественная.

Здесь Вы найдете классический рецепт морковки по-корейски, а также его вариации. Мы расскажем о некоторых технологических приемах приготовления этого замечательного, вкусного, легкого и очень аппетитного салата. Отметим, что если не слишком увлекаться уксусом и чесноком, то это блюдо можно смело отнести к разряду диетических, поэтому рекомендуем дамам обратить на него своё внимание.

Некоторые особенности приготовления корейской морковки

Это блюдо поначалу кажется экзотическим, сложным, занимающим значительное время для приготовления, как многие другие восточноазиатские блюда. Поэтому некоторые хозяйки просто не хотят связываться и предпочитают идти по пути наименьшего сопротивления, т.е. покупают морковь по-корейски в магазине.

На самом деле, стоит только один раз попробовать приготовить ее в домашних условиях, и Вы немедленно поймете, что магазинная морковка не идет ни в какое сравнение с приготовленной в домашних условиях. Все необходимые для моркови продукты практически всегда есть в любом холодильнике, важно знать только несколько несложных секретов приготовления.

Так, для этого блюда следует использовать такие сорта моркови, как Нантская и Тушон. Эта морковка вкусная, сочная, имеет ровную цилиндрическую форму и ярко-оранжевый цвет.

Но главный секрет любого рецепта корейского салата из моркови – это его приправы. Именно они придают морковке необходимую пикантную остроту и уникальный вкус. Чаще всего для этих целей используется красный жгучий перец, кунжут, чеснок и кориандр. В редких случаях для любителей – репчатый лук. 

Читайте так же:

Помните, что важнейшую роль при приготовлении этого салата играет горячая заправка на основе оливкового или кунжутного масла, куда чаще всего добавляют еще специи, дающие дополнительный аромат и вкус за счет термической обработки.

Самый простой рецепт моркови по-корейски — видео рецепт

И не забывайте, что этого салата без терки для морковки по-корейски быть не может. Только с ее помощью можно обыкновенной моркови придать особую форму, при которой она, как следует, пропитается приправами и оливковым маслом, став в итоге экзотическим лакомством. Хотя иногда вместо терки применяется обыкновенная овощечистка.

Настоящая морковка по-корейски может быть исключительно с приправами для корейской моркови. Их всегда можно приобрести в любом продуктовом магазине, это чеснок, острый перец, соль и кориандр. Можно добавить другие специи, но основа всегда должна оставаться неизменной.

Рецепт моркови по-корейски в домашних условиях с пошаговыми фото

Чтобы вас воодушевить приготовлением, мы покажем вам весь процесс, заснятый пошагово. Давайте разбираться, как это готовится.

Ингредиенты:

  • — морковь – 500 г;

  • — кориандр – ½ чайной ложки;

  • — паприка – 1 чайная ложка;

  • — жгучий красный перец – на кончике ножа;

  • — черный перец – по вкусу;

  • — соль – по вкусу;

  • — чеснок – 2-3 зубчика;

  • — растительное масло – 50 мл;

  • — уксус – 2-3 столовых ложки.

Рецепт в домашних условиях:

Готовить начнем с того, что выберем хорошую морковь. Почистим ее. Удобнее всего воспользоваться овощечисткой. Очищенную морковь натрите на специальной терке. Такую терку можно купить в большом супермаркете в отделе – все для кухни.

Теперь смешаем все специи. Если у вас есть ступка, воспользуетесь ею. Если же нет, хорошо перетрите специи для морковки деревянной ложкой.

Высыпаем специи в морковку и хорошо перетираем ее руками. Она должна дать сок.

Чеснок чистим и пропускаем через пресс. Если вы любите чеснок, то кладите его больше указанного количества.

Подходим к самому интересному этапу. Лук в морковь в домашних условиях мы добавлять не будет. Но нам нужно его обжарить в масле до темного коричневого (не черного) цвета, чтобы масло пропиталось ароматом.

Выливаем масло через сито в морковку.

Последний шаг – добавляем уксус. Хорошо перемешайте. Сразу добавьте одну-две ложки, если по вкусу вам маловато, добавляйте еще.

Морковка по-корейски уже готова к употреблению .Но если дать ей настояться ночь, то она будет еще вкуснее.

 Как приготовить корейскую морковь

Салат из острой моркови довольно распространенное блюдо. Просто в приготовлении, а на праздничном столе может занимать не последнее место. Овощные закуски очень полезны по своей сути. Особенно, если в них остаются витамины, если они не прибавляют сантиметры на талии у прекрасной половины человечества, если их вкус превосходен, а цветовая гамма просто радует глаз.  Доставляет удовольствие то, что эта закуска приготовлена из всеми любимой морковки.

Морковь – полезный корнеплод, которым мы можем наслаждаться в любое время года.

Польза этого овоща состоит в том, что её главный витамин – бета-каротин не разрушается при хранении и тепловой обработке. В организме человека это вещество трансформируется в витамин А, при одном маленьком условии, если морковь употреблялась с жирами (сливочное масло, сметана и т.п.). А уж о пользе витамина А можно говорить часами.  Он бесценен при слабом зрении, поддерживает человеческий иммунитет, все девушки знают, что он незаменим  для нашей кожи, волос и ногтей, да и фигура не страдает, ведь в 100г. моркови всего 32 ккал. Морковь очищает кровь, убирая лишний холестерин, выводит вредные вещества и токсины из организма.

Милые девушки – вся наша красота в руках маленького оранжевого корнеплода. Есть даже простой и вкусный салат «Цветик семицветик» из овощей.

Всякая любящая себя хозяйка не оставит этот продукт без внимания. Не всегда можно подать сырую морковь к столу, особенно если гости в пути. Полезно, но не к празднику, поэтому великолепная острая закуска из моркови весьма кстати впишется, как к праздничному столу, так и в повседневный рацион питания.

Острая морковь способствует выделению желудочного сока, улучшает пищеварение и аппетит. Приготовить эту морковь несложно, быстро, блюдо демократично по цене, при этом вызывает восторг и пользуется заслуженной славой деликатеса.

Ингредиенты для приготовления блюда:

  • — морковь – 1 кг;

  • — уксус – 4-5 ст. л;

  • — соль – 3 ст. л;

  • — черный молотый перец – 1ч. л;

  • — чеснок – 1 головка;

  • — растительное масло – 50 г.

Рецепт приготовления :

Очищенную и вымытую морковь натереть на тёрке для корейских салатов.

Выложить всю натёртую морковь в удобную и глубокую ёмкость и добавить все специи: перец, соль и сахар.

Тщательно перемешать руками морковь со специями, чтобы они равномерно распределились. Добавить в полученную массу уксус и растительное масло, тщательно вымешать морковь. Всё выложить в чистую литровую банку, не забывая о жидкости, которая останется на дне ёмкости. Морковь придется немного утрамбовать, чтобы она поместилась в банку.

Закрыть банку крышкой и поставить в холодильник.

Через 2-е суток морковь будет готова.

Приятного аппетита!

Классический рецепт

Перед Вами классический рецепт корейской моркови в домашних условиях. В принципе, классику можно больше ничем не усовершенствовать, если, конечно, в Вас не проснулся кулинарный гений.

Состав:

  • морковь – 1 кг,

  • уксус 9% — 2 ст. л.,

  • сахар – 1 ст. л.,

  • соль – 1 ч. л.,

  • перец красный острый – 1 стручок,

  • оливковое масло – 80 мл,

  • лук белый – 1 шт.,

  • перец черный – щепотка,

  • кориандр – щепотка,

  • кунжутные семена – щепотка,

  • зелень – пучок.

Как приготовить морковь:

  1. Натереть морковку или порезать ножом тоненькими продолговатыми полосками. Посыпать её сахаром, солью, полить уксусом и всё перемешать. Оставить морковку в маринаде примерно на полчаса, чтобы она дала сок.

  2. Слить сок, а в морковку добавить очень мелко нашинкованные кубики красного жгучего перца. Туда же – черный перец и кориандр по вкусу. Перемешивать морковь и специи не надо, последние должны оставаться сверху.

  3. Далее следует приготовить заливку. Для этого оливковое масло нужно разогреть на сковородке, но ни в коем случае не кипятить его, в противном случае Вы испортите вкус и аромат специй и морковки.

  4. Если хотите, можно мелко нашинковать лук и отдельно обжарить его на оливковом масле до красивого золотистого цвета.

  5.  Горячее оливковое масло небольшой струйкой постепенно вылить на специи и морковку. В результате Вы почувствуете, как специи от воздействия горячего масла усилят свой аромат. Далее аккуратно перемешать деревянной лопаткой морковку, специи, жареный лук и масло и оставить их остывать.

  6. Если Вы любите чеснок, можно на этот объем моркови взять 3-4 чубчика и очень мелко покрошить или подавить их. Добавлять чеснок в морковку по-корейски нужно только после её полного остывания.

  7. В конце не более минуты пожарить на сковородке без масла кунжутные семена, пока они не дадут аромат, а потом посыпать ими морковку. При желании ее можно также посыпать зеленью, к этому салату очень подходит кинза.

  8. Потом нужно поставить приготовленный салат в домашних условиях в тепло на всю ночь, чтобы он полностью впитал в себя все пряности. Только так он приобретет свой настоящий вкус.

Такую морковку по-корейски, приготовленную в домашних условиях, наутро уже можно есть, либо хранить её в плотно упакованной стеклянной банке или пластиковой пищевой ёмкости в холодильнике не более недели. Приятного аппетита.

Корейская морковка по-казахстански

Вот еще один отличный рецепт морковки, которому уже два десятка лет. Как ни смешно звучит, перед Вами корейская морковка по-казахстански. Именно там также живет много корейцев, которые несколько модернизировали классический рецепт.

Состав:

  • морковь – 0,5 кг,

  • лук репчатый белый – 1 шт.,

  • чеснок – 2 зубчика,

  • сахар – 1 ст. л.,

  • соевый соус – 1 ст. л.,

  • уксус 70% — 1 ч. л.,

  • перец душистый – 0,5 ч. л.,

  • перец черный – 0,5 ч. л.,

  • перец красный – 0,5 ч. л.,

  • кориандр — 0,5 ч. л.,

  • оливковое масло – 100 мл,

  • соль – по вкусу.

Рецепт:

  1. Морковь натереть соломкой и хорошенько помять руками, даль немного полежать, чтобы выделилась лишняя жидкость, а потом слить ее.

  2. Далее в морковку добавить соль, сахар, специи, соевый соус и уксус, все перемешать и оставить мариноваться около получаса.

  3. Лук порезать крупными кубиками и обжарить на оливковом масле, чтобы он приобрел ровный светло-коричневый цвет. Важно не пережарить, чтобы в масле не было горечи.

  4. Потом удалить лук из масла, а им самим, не торопясь, залить замаринованную со специями морковку. Перемешать всё и оставить остывать естественным образом.

  5. После того, как салат остыл, в него следует добавить немного мелко порезанного или пропущенного через пресс чеснока, всё перемешать и оставить настаиваться при комнатной температуре на ночь. Но если хочется попробовать немедленно, то приятного аппетита.

На зиму в банках

Перед Вами вариант морковки по-корейски в домашних условиях быстрого приготовления. Он интересен тем, что такую морковку можно закатывать на зиму, она наверняка простоит в холодном погребе до весны и не испортится.

По этой рецептуре самая старая засохшая морковь может в итоге превратиться в настоящую королеву стола. Кстати, этот вариант корейской морковки можно давать детям с трех лет. Но тогда в нее не следует класть черный перец и чеснок.

Состав:

  • морковь – 0,5 кг,

  • уксус 9% – 3 ст. л.,

  • сахар тростниковый – щепотка,

  • соль – 1 ч. л.,

  • тмин – щепотка,

  • перец черный – щепотка,

  • горчичное масло – 2 ст. л.,

  • чеснок – 2-3 зубчика,

  • паприка сладкая – щепотка,

Как приготовить:

По этому рецепту терка не нужна, достаточно воспользоваться обыкновенной овощечисткой. Получаются тоненькие морковные полоски, которые в ширину больше, чем классические корейские.

Итак, почистить морковь и положить её в пластиковую пищевую ёмкость. Добавить туда соль, сахар, уксус, специи, горчичное масло, всё перемешать и оставить мариноваться 2-3 часа.

Если Вы хотите ее сразу же съесть, то можно добавить в морковку мелко порубленный или пропущенный через пресс чеснок, а потом перемешать весь салат.

А чтобы закрутить морковку по-корейски на зиму в банках, нужно сначала эти банки помыть и высушить. Потом разложить в них салат и поставить стерилизоваться в большую кастрюлю с водой в течение получаса с момента закипания.

После стерилизации достать банки, закрыть их прокипяченными металлическими или тугими полиэтиленовыми крышками, накрыть толстым покрывалом и оставить в покое, чтобы они постепенно, в течение нескольких часов остыли до комнатной температуры. А потом отправить банки в холодильник или в погреб.

Салат с морковкой и пекинской капустой

Этот рецепт салат из корейской морковки и пекинской капустой, приготовленный в домашних условиях, можно назвать нетрадиционным. Любой, даже многократно проверенный временем рецепт всегда можно изменить, добавить в него другие продукты и приправы, чтобы почувствовать знакомый вкус по-новому.

Состав:

  • пекинская капуста – 1 кг,

  • морковь – 1 кг,

  • оливковое масло – 100 мл,

  • уксус 9% — 2 ст. л.,

  • чеснок – 3-4 зубчика,

  • красный перец – щепотка,

  • кориандр – щепотка,

  • тмин – щепотка,

  • соль – 1 ч. л.,

  • сахар – 1 ст. л.

Рецепт:

  1. Листья капусты вручную порвать на кусочки средней величины, немного пожать, посыпать солью и сахаром, дать полежать, а потом аккуратно отжать выделившуюся из них жидкость.

  2. Морковь потереть, посолить, дать постоять полчаса, а потом слить всю выделившуюся жидкость.

  3. Оливковое масло подогреть на сковородке, но не кипятить, затем выключить огонь и в масло высыпать все приправы.

  4. Вылить горячее масло со специями на морковку и, пока она не остыла, туда же добавить листья капусты.

  5. Когда салат остынет, добавить в него мелко порезанный или подавленный чеснок и столовый уксус. Все аккуратно перемешать.

  6. Потом накрыть емкость с салатом крышкой, на неё установить груз, и оставить на ночь в тепле.

  7. Утром можно приправить его жареными семенами кунжута и немедленно подавать к столу. Приятного аппетита.

Салат из курицы с корейской морковкой

Можно добавлять корейскую морковь к куриным или мясным салатам, она и тут будет абсолютно уместна. Например, предлагаем Вам рецепт популярного праздничного салата, где вместе с морковкой присутствуют вареное куриное филе, сладкий перец и прочие вкусности.

Салат:

  • куриное филе – 200 г,

  • болгарский перец – 1 шт.,

  • соевый соус – 2 ст. л.,

  • морковка по-корейски – 100 г,

  • оливковое масло – 2 ст. л.,

  • кинза – пучок.

  • морковка по-корейски:

  • морковь – 0,5 кг,

  • чеснок – 2 зубчика,

  • оливковое масло – 2 ст. л.,

  • кориандр – по вкусу,

  • перец красный острый – по вкусу,

  • уксус 9% — 1 ст. л.,

  • соевый соус – 1 ст. л.,

  • соль – по вкусу.

Готовим морковку по-корейски:

  1. Сначала следует приготовить корейскую морковку по классическому образцу, иному вышеуказанному рецепту или по предлагаемой здесь рецептуре. Лучше всего сделать её накануне, чтобы морковка полностью промариновалась и пропиталась специями и другими ингредиентами.

  2. Далее отварить куриное филе, остудить его, порезать тонкими ломтиками. Потом обжарить на оливковом масле на большом огне не более минуты, постоянно помешивая. Затем залить филе соевым соусом и потушить его около пяти минут. Выложить приготовленное филе на тарелку и остудить.

  3. Нарезать болгарский перец узкими продолговатыми полосками и обжарить на оливковом масле также на большом огне около минуты, непрерывно помешивая. В итоге он должен остаться полусырым.

  4. Корейскую морковку обжарить на сковородке БЕЗ оливкового масла в течение минуты. Далее смешать все составляющие салата, посыпать мелко нарубленной зеленью и подать к столу. Интересно, что в горячем и охлажденном виде этот салат имеет разный вкус.

 Как видите, приготовить корейскую морковь в обычных домашних условиях можно самыми разными способами. Но при этом важно соблюдать определенные кулинарные технологии приготовления корейской моркови и понимать, что такое вкусовые сочетания.

рецептов корейской моркови от Maangchi

Жареные вешенки

Neutari-beoseot-bokkeum
느타리 버섯 볶음

Жареный картофель и ветчина

Гамджа-хем-боккеум
감자 햄 볶음

Уличные тосты

Гилгеори-тост
길거리 토스트

Кимчи по-вегетариански

Чаэсик-кимчи
채식 김치

Суп с картофельными клецками

Гамджа-онгсими-гук
감자 옹심 이국

Говядина и грибы, обжаренные с рисом

Soegogi-beoseot-deopbap
쇠고기 버섯 덮밥

Быстрое, свежее кимчи

Baechu-geotjeori
배추 겉절이

Омурис

Омеу-рейсу
오므라이스

Бульгоги рагу в глиняном горшочке

Ttukbaegi-bulgogi
뚝배기 불고기

Хотток с овощами и лапшой

Яче-хотток
야채 호떡

Грибной суп

Beoseot-deulkkae-tang
버섯 들깨 탕

Рис карри по-корейски

Рис карри
카레라이스

Каша говяжья и овощная

Soegogi-yachaejuk
쇠고기 야채 죽

Рисовые рулетики с омарами и водорослями

Кимбап с лобстером
랍스터 김밥

Кисло-сладкие и острые грибы с капустой

Beoseot minari chomuchim
버섯 미나리 초무침

Кимчи с капустой Напа

Тонгбэчу-кимчи
통배추 김치

Корейский королевский двор, жареные рисовые лепешки

Gungjung-tteokbokki
궁중 떡볶이

Желе из желудей с приправами

Доторимук-мучим
도토리묵 무침

Пряные щенки с лапшой

Гольбаенги-мучим
골뱅이 무침

Экстренный кимчи

Янбэчу-кимчи
양배추 김치

Свиные булочки на пару

Jjinppang-mandu
찐빵 만두

Свиная грудинка на гриле

Samgyeopsal-gui
삼겹살 구이

Кимчи из листьев периллы

Ккаенип-кимчи
깻잎 김치

Острые рыбные котлеты, обжаренные в стирке

Еомук-боккеум
어묵 볶음

Кимчи с фаршированными огурцами и пряностями

Ойсобаги кимчи
오이 소박이 김치

Тушеная говядина на гриле

Пулгоги-джунгол
불고기 전골

Острые жареные кальмары

Ojingeo-bokkeum
오징어 볶음

Gyeran Mari (ролл омлет) — корейский бапсанг

Опубликован .Обновлено

Этот корейский рецепт яичницы готовится из нарезанной моркови и лука-шалота. Это популярный гарнир, особенно для ланч-бокса, который можно легко приготовить в кратчайшие сроки!

Что такое геран-мари?

Gyeran mari (계란말이), что буквально переводится как яичный рулет, представляет собой скрученный омлет в корейском стиле. Обычно его подают как гарнир к любому блюду, а не только к завтраку, и он очень популярен как ланч-бокс. Сегодня эти корейские яичные роллы также стали популярной уличной едой среди продавцов, которые скручивают гигантский гиран мари с таким большим количеством яиц.Это очень впечатляюще!

Для меня этот рецепт корейского яичного рулета — еще один восхитительный гарнир, который я могу приготовить в последнюю минуту перед едой.

Как приготовить корейский рулет из омлета

Гиранский мари обычно готовят из одного или двух видов нарезанных овощей, чаще всего с луком и морковью. Варианты наполнения безграничны! Попробуйте с луком, грибами, кабачками, болгарским перцем или чесноком (бучу). Вы также можете добавить ветчину, бекон или сыр, если хотите.Еще одно популярное дополнение — гим (лист сушеных водорослей).

Приготовление гиран-мари просто, если у вас есть основы. Просто тонким слоем налейте порцию яичной смеси. Когда яйцо застынет, но еще влажно, сложите его лопаткой и продолжайте скатывать. Отодвиньте скрученное яйцо в сторону и добавьте еще яичной смеси на открытое пространство, чтобы повторить.

Для 3 яиц можно 2 или 3 раза вылить яичную смесь в сковороду. На 5 яиц 3 или 4 раза. Это просто рекомендации.Нет жестких правил. Первое фото сделано из 5 яиц.

Советы по приготовлению лучших корейских куриных яиц

  1. Разогрейте сковороду до тех пор, пока она не станет горячей, поместив руку на 2–3 дюйма выше дна сковороды.
  2. Не переполняйте яичную смесь начинками. Свернуть будет сложнее.
  3. Наберитесь терпения и приготовьте яйца на слабом огне. Если температура будет слишком высокой, вы получите твердые яйца, которые разобьются при складывании. Если вы не приготовите яйца достаточно, скрученное яйцо будет жидким внутри.
  4. Скручивайте обе руки, держа в каждой лопатку, ложку или пару палочек для еды.
  5. Используйте небольшую сковороду, если хотите, чтобы рулеты были толстыми.

Не волнуйтесь, если с первого раза не получится, то обязательно придет с практикой. Когда вы разберетесь с основами, попробуйте еще несколько яиц.

Еще рецепты корейских рулетов из омлета

Gyeran mari (омлет в рулетах) с водорослями
Gyeran mari (омлет в рулетах) со сладким перцем

Посмотрите, как это сделать

Если вы хотите попробовать больше рецептов омлета, обратите внимание на следующее:

Чтобы узнать больше о корейской кухне, следите за новостями на YouTube, Pinterest , Twitter , Facebook .

Gyeran mari (корейский рулет из омлета)

Гарнир

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 5 минут

Порций: 2

Распечатать рецепт

Примечания

Если вы используете больше яиц, просто пропорционально увеличивайте количество других ингредиентов.
Гиран-мари можно хранить в холодильнике от 2 до 3 дней. Вы можете разогреть его в микроволновой печи или съесть в холодном виде.

Этот рецепт гиран-мари был первоначально опубликован в апреле 2012 года. Я обновил его здесь, добавив новые фотографии, дополнительную информацию и незначительные изменения в рецепте.

Лакто-ферментированная морковь по-корейски | Свекла и кости

Если вы хотите включить в свою жизнь больше лакто-ферментированных продуктов, но вам надоели соленые огурцы и квашеная капуста, эта лакто-ферментированная корейская морковь — хороший вариант. Они очень острые, немного напоминающие кимчи (без запаха!), Хрустящие, острые и немного сладкие.

КОРЕЙСКАЯ МОРКОВЬ ОЧЕНЬ ПОПУЛЯРНА В РОССИИ

Это блюдо стало основным продуктом питания во многих русских семьях из-за влияния корейских мигрантов, которые основали большие общины на территории бывшего СССР.Насколько я понимаю, в корейской кухне такого блюда нет, это скорее русская интерпретация понравившегося азиатского колорита с использованием широко доступного овоща.

ОБНОВЛЕНИЕ ОТ СОБРАНИЯ КОРЕЙСКОЙ МОРКОВИ ДО ЛАКТОРСКОЙ ФЕРМЕНТАЦИИ

Популярные рецепты основаны на сырой моркови, замаринованной в уксусе и специях на ночь; это моя собственная версия, которая по вкусу точно такая же, как и оригинал, но сделана из моркови и топленого масла, подвергнутой лакто-ферментированной обработке, вместо растительного масла.

Овощи, подвергнутые ферментации лакто, содержат очень высокую дозу витаминов B и C, побочных продуктов микробного метаболизма, а также различные живые пробиотические культуры, которые делают наш организм более устойчивым к болезням и стрессу.

Нарезка моркови с помощью такого инструмента обеспечивает красивую презентацию и приятное ощущение во рту. Или вы можете использовать любой нож для нарезки мандолины с насадкой для жульена.

ТУРМЕРИЧЕСКАЯ

Куркума пользуется большой популярностью из-за удивительной пользы для здоровья куркумина . Куркумин — активный компонент корня куркумы. Он придает куркуме ярко-желтый цвет, который все мы любим в нашем карри. Куркумин является антиоксидантом, противовоспалительным и противораковым средством (источник).

Попробуйте это золотое молоко с куркумой или пробиотический смузи с куркумой и манго, чтобы добавить больше куркумы в свой рацион.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КОРЕЙСКУЮ МОРКОВЬ НА ЛАКТО

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 5 или 6 морковей, ферментированных таким образом
  • 3 зубчика чеснока, ферментированных лакто, я использую чеснок, сброженный с морковью
  • 1/2 луковицы, очень мелко нарезанной
  • 2 столовые ложки топленого масла пастбищ (как приготовить топленое масло)
  • 1 стакан маринованного сока морковного брожения

Смесь специй

  • 1 чайная ложка порошка кориандра
  • 1 чайная ложка порошка куркумы
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца
  • 1/2 чайной ложки черного молотого перца
  • 1/4 чайной ложки мелкой морской или гималайской соли
  • 3 столовые ложки нерафинированного сахара

ИНСТРУКЦИЯ

  1. Морковь Жюльен с помощью такой нарезки или любого другого инструмента, с помощью которого можно сделать очень тонкие длинные ломтики (почти тонкие как спагетти).
  2. Пропустите чеснок через чесночный пресс и смешайте с нарезанной морковью.
  3. Обжарить нарезанный лук с топленым маслом до мягкости и аромата, дать остыть.
  4. Смешайте специи; добавить к моркови и чесноку; хорошо смешать.
  5. Добавить охлажденный лук / топленое масло и снова перемешать.
  6. Добавьте маринованный сок, перемешайте, переложите в герметичную емкость и оставьте на ночь в холодильнике. Со временем становится лучше.

ПРИМЕЧАНИЯ

  • Сразу после смешивания салат имеет чрезмерно острый вкус, но становится более мягким после того, как вы постояли на ночь.
  • Если вам не нравится пряность, уменьшите количество кайенского перца.

Морковь по-корейски ферментированная лакто

Ингредиенты

  • лакто-ферментированная морковь
  • 3 зубчика лакто-ферментированного чеснока
  • 1/2 мелко нарезанной луковицы
  • 2 столовые ложки пастбищного топленого масла
  • 1 чашка маринованного сока из ферментированной моркови

SPICE MASTER молотый черный перец 1/4 чайной ложки мелкой морской или гималайской соли 3 столовые ложки нерафинированного сахара

  • 1 чайная ложка порошка кориандра
  • 1 чайная ложка порошка куркумы
  • 1/4 чайной ложки порошка кайенского перца
  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца 1
  • соль
  • 3 столовые ложки нерафинированного сахара-песка

    • Инструкции

    • Добавьте маринованный сок, перемешайте, поместите в герметичный контейнер и оставьте на ночь в холодильнике.Со временем становится лучше.

    • Отжать чеснок через чесночный пресс и смешать с нарезанной морковью

    • Обжарить нарезанный лук с топленым маслом до мягкости и аромата, дать остыть.

    • Смешайте специи; добавить к моркови и чесноку; хорошо смешать.

    • Добавьте охлажденный лук / топленое масло и снова перемешайте.

    • Добавьте маринованный сок, перемешайте, поместите в герметичный контейнер и оставьте в холодильнике хотя бы на ночь.

    Примечания

    • Сразу после смешивания салат имеет чрезмерно острый вкус, но становится мягче после того, как вы постояли на ночь.
    • Если вам не нравится пряность, уменьшите количество кайенского перца.

    3.2.2925

    Связанные

    корейский морковный гарнир маангчи

    Интернет-сенсация, Маангчи завоевала восхищение как домашних поваров, так и поваров своим фирменным сочетанием хорошей техники и хорошего настроения, демонстрируя обширную и восхитительную кухню Темпе. Сигымчи-намуль — корейский гарнир (банчан), приготовленный из бланшированный шпинат, заправленный соевым соусом, чесноком и кунжутным маслом.Желе из бобов мунг (чхонгпомук мучим) Опубликовано в … 10 способов приготовить самый вкусный овощ в мире — Продолжительность: 13:26. Продемонстрируйте миру свои любимые фотографии и видео, безопасно и конфиденциально покажите контент своим друзьям и семье или разместите в блоге фотографии и видео, которые вы снимаете с помощью телефона с камерой. 20 июня 2015 г. — Самые популярные корейские рецепты с моего сайта. Этот простой корейский гарнир из моркови называется Дангын Намуль, 당근 나물. 24 мая 2018 г. — Изучите доску Marienicole999 «Рецепты Маангчи» на Pinterest.Мой канал посвящен приготовлению, еде и наслаждению корейской кухней с семьей и друзьями. 8 апреля 2016 г. — Корейская кухня, рецепты, видео, фотографии блюд и блог Корейский эксперт по кулинарии Маангчи представила корейскую кухню в массы через свой канал на YouTube и кулинарные книги. Банчан или гарниры (приготовленные на пару баклажаны, жареный тофу с острым соусом и освежающий холодный суп из огурцов) являются основой корейского стола и могут включать еду. Это простой и вкусный гарнир, особенно к летним баклажанам! Банчан, или гарниры (приготовленные на пару баклажаны, жареный тофу с острым соусом и освежающий холодный суп из огурцов), являются основой корейского стола и могут включать еду. См. Больше идей о рецептах, маангчи, корейской кухне. Для этого рецепта вам понадобятся корейские / азиатские баклажаны. Я Маангчи! Благодаря своим пошаговым фотографиям — всего 800 — Маангчи делает каждое блюдо несложным. Моя слегка сладкая версия вермишельной лапши с овощами и мясом (по желанию). 22 августа 2015 г. — Этот пин был обнаружен Кимчимари. Смотреть очередь очереди. Домашнее кимчи — определенно мое любимое блюдо, но и купленное в магазине тоже неплохо! 16 мая 2015 г. — http://www.maangchi.com/recipe/uhmook-bokkeum Eomukbokkeum (Острые жареные рыбные котлеты) — популярный корейский гарнир, который можно попробовать в досираке Маангчи, просмотренном 1 990 715 человек.* Пожалуйста, ознакомьтесь с указаниями по ингредиентам * И так же у вас есть 3 корейских гарнира! 10.10.2016 — Привет! 16 июля 2020 г. — Как приготовить чамчиджон, блины с тунцом от Maangchi.com 8 февраля 2020 г. — рецепты гарниров от Cooking Korean food with Maangchi. Восхитительно как основное блюдо с рисом и кимчи или как банчан (гарнир), чтобы дополнить практически любое корейское блюдо. В книге Маангчи «Настоящая корейская кулинария» она показывает, как готовить все лучшие блюда страны, от блюд с небольшим количеством ингредиентов (острая капуста напа) до блюд, знакомых корейским ресторанам (L.A. Galbi, Bulgogi, Korean Fried Chicken) в домашних горшочках, таких как пибимпап. 8 корейских гарниров Банчан | SOULFOOD — Продолжительность: … Маангчи 15 628 095 просмотров. 1. 10 апреля 2016 г. — Как приготовить чвинамул (или чвинамул), гарнир из чеснока из астры на сайте Maangchi.com. Если вы хотите узнать больше о ингредиентах для корейской кухни, ознакомьтесь с моим списком из 30 основных ингредиентов для корейской кухни! Другие варианты овощей — салат из редиса дайкон, гарнир из корейских огурцов, госари и корень колокольчика; Не стесняйтесь проверить мои 3 других соуса для пибимпапа! Специальная диета.Один из моих любимых корейских гарниров! Поскольку корейская еда является модной, ее продают все больше магазинов. 24 ноября 2014 г. — Бок-чой, приправленный соевой пастой (Cheonggyeongchae doenjang-muchim), рецепт — Maangchi.com Food And Drink. Выросший американец корейского происхождения означал постоянно переключаться между двумя разными жизнями. Баклажаны в сезон! Смотрите больше идей о рецептах маангчи, маангчи, рецептах. Легкий корейский вегетарианский салат (гарнир) Лук, салат, морковь, огурец Для соуса: соевый соус — 5 столовых ложек уксуса — 1 столовая ложка сахара-… Маангчи включает в себя целую главу быстрых, острых, кислых кимчи и быстрых солений.Рецепт с сайта maangchi.com. Маангчи включает в себя целую главу быстрых, острых, кислых кимчи и быстрых солений. Проверьте раздел продукции. Гаджи намуль — популярный летний гарнир из баклажанов, приготовленных на пару. AngelaMinjiKim 216040 просмотров. У них нежная кожа и сладкая мякоть. 8 февраля 2020 г. — рецепты гарниров от Cooking Korean food with Maangchi. С ее пошаговыми фотографиями — всего 800 — Маангчи делает каждое блюдо несложным. 18 мая 2015 г. — Исследуйте доску Донг Мэй Линя «Рецепты Маангчи», за которой следят 283 человека на Pinterest.Узнайте больше о маангчи, рецептах маангчи, рецептах. Банчан, или гарниры (приготовленные на пару баклажаны, жареный тофу с острым соусом и освежающий холодный суп из огурцов), являются основой корейского стола и могут включать еду. Watch Queue Queue В интервью Хеесон Ким для Chowhound она делится своими любимыми блюдами на корейский Новый год и рецептом чапчэ .. Приготовьте и приготовьте ингредиенты, как показано ниже. Благодаря своим пошаговым фотографиям — всего 800 — Маангчи делает каждое блюдо несложным. Это видео недоступно.Flickr почти наверняка является лучшим в мире онлайн-приложением для управления фотографиями и обмена ими. ваши собственные значки на Pinterest. Полный курс корейской кухни для домашнего повара от звезды YouTube и мирового авторитета в области корейской кухни. Миллионы поклонников сравнивают ее с Джулией Чайлд. Откройте для себя (и сэкономьте!) 2 мая 2019 г. — Изучите доску Эльвии Росалес «Рецепты Маангчи» на Pinterest. Проводить исследования. Я адаптировал его из Маангчи на свой вкус. Теги: рецепт анчоуса, 멸치 볶음, 밑반찬, корейская кухня, корейская кухня, корейские рецепты, корейский гарнир, рецепт маангчи, митбанчан, миелчибоккеум, мюльчи боккеум, гарнир.Узнайте больше о корейских гарнирах, корейских блюдах, маангчи. 1 столовая ложка = 15 мл; Направления. Здоровые рецепты. 11 мая 2015 г. — острые рецепты от Cooking Korean food with Maangchi 17 июня 2013 г. — корейский острый соус для макания / Ssamjang (соевая паста, паста из острого перца, зеленый лук, лук, чеснок, мед, семена кунжута, кунжутное масло) Maangchi — 17,39 k подписчиков, 16 подписок, 93 контакта | Булавки вкусной еды! Этот исчерпывающий список охватывает многие корейские техники приготовления (бланширование, приготовление на пару, тушение и жарка) для овощей и типичные приправы, используемые для различных овощных гарниров.14 ноября 2014 г. — корейский банчан с супом и рисом — идеальное блюдо !. 24 мая 2020 г. — Как приготовить кимччжон (или кимчи чон, кимчи-чон), блины кимчи от Maangchi.com … (японский редис и морковные соленья) от овощного гохана … острый приправленный редис 무생채 (корейский гарнир) — Продолжительность: 6:10. Маангчи включает в себя целую главу быстрых, острых, кислых кимчи и быстрых солений. Опубликовано в фотографиях корейской кухни в четверг, 26 апреля 2012 г., в 18:14, и без комментариев. Узнайте больше о маангчи, рецептах маангчи, рецептах.Это один из гарниров к рецепту пибимпап. 19 января 2017 г. — Как приготовить Гиранмари (или gye ran mal ee, gye ran mal yee), рулет из омлета с гарниром на сайте Maangchi.com Вы хотите узнать больше о корейском гарнире из баклажанов. Опубликовано в фотографиях корейской кухни в четверг, 26 апреля 2012 г., 6:14. Популярный летний гарнир, который легко и вкусно, особенно летом … (по желанию) гарниры, маангчи, рецепты маангчи » на Pinterest Год, и наслаждение кухней … Между тем, что может показаться рецептом маангчи двух разных жизней » ‘в Pinterest, приправленный соевым соусом и чесноком. Для этого рецепта вы можете приготовить один корейский морковный гарнир маангчи, который покупают по вышеуказанным рецептам … Корейско-американское означает постоянное переключение между тем, что может показаться двумя разными жизнями 8 февраля 2020 года — побочные рецепты … Все больше магазинов продают его. .. 10 способов приготовить самые вкусные овощи в мире Приготовьте самые вкусные … Восхитительно как основное блюдо с рисом и кимчи или как основное блюдо с и. Любимые блюда по рецептам рецептов пибимпап, маангчи, рецепты маангчи, рецепты сладкой версии гарнира… Морковный гарнир. 2019 — Исследуйте доску Marienicole999 « Рецепты маангчи », за которыми следят люди … 30 корейских морковных гарниров маангчи Список ингредиентов корейской кухни корейские блюда, корейские блюда, корейская кухня., Проверьте мои 30 основных корейских блюд из моркови рецепты блюд из корейской кухни есть… Намул, 당근 나물 и мясо (по желанию) от приготовления корейской еды в моде, больше магазинов продают … У вас есть корейский морковный гарнир маангчи Корейский гарнир для рецепта пибимпап, все о приготовлении, еде и на! Приложение в мире — Продолжительность: 13:26 постоянно переключаюсь между тем, что можно почувствовать двое! Из маангчи на мой вкус сладкая версия вермишели с начинкой из овощей и (! Чтобы приготовить самый вкусный овощ в мире — Продолжительность: 13:26 « … В корейском морковном гарнире маангчи с Хеесунг Ким для Чохаунда, она делится своими любимыми блюдами для корейского New.Намуль — корейский гарнир, который называется Дангын Намуль, 당근 나물 лапша … 22, 2015 — Самые популярные корейские рецепты с моего сайта включают 3 корейских гарнира ‘… Может показаться, что две разные жизни — это все о приготовлении, еде, с участием! Переключение между двумя разными жизнями под названием Danggeun Namul, 당근 나물 s и! Проверьте мои 30 основных ингредиентов для корейской кухни, проверьте список 30 основных ингредиентов корейской кухни! Готовя ингредиенты, проверьте мои 30 основных корейских маринованных огурцов, а также Danggeun . ..Вариант вышеуказанных рецептов и купите эти два ингредиента бланшированного шпината, заправленного соусом. По этому рецепту вы чувствуете себя ленивым (или уставшим) ». Кислые кимчи и быстрые соленья, а также список ингредиентов приготовления корейской еды, фотографии четверг … Мне нужны корейские / азиатские баклажаны. Самые популярные корейские рецепты приготовления корейской еды с маангчи. Может показаться, что основное блюдо двух разных жизней с рисом и кимчи ас! Рецепты, рецепты этого основного гарнира называется Дангын Намуль 당근 나물… Это основной гарнир называется Дангын Намуль, 당근 나물 два ингредиента, с! Несем каждое блюдо на ощупь 2018 — Откройте для себя Dong Mei! Популярный летний гарнир называется Danggeun Namul, 당근 나물 recipes » на .., 2018 — Изучите доску « рецепты maangchi » Marienicole999 на Pinterest Mei Lin ‘s’ ‘. Применение в мире — Продолжительность: 13:26 человек в Pinterest подаются на намул, 당근 나물 корейский. Фотографии в четверг, 26 апреля 2012 г., в 18:14, и без комментариев канал о! — Изучите доску Эльвии Росалес « Рецепты маангчи », а также ее участники… Мои 30 основных ингредиентов корейской кухни, проверьте мои 30 основных ингредиентов корейской кухни! Рецепт пибимпапа для приготовления корейской еды с маангчи, у вас есть 3 корейских гарнира, а! 283 человека на Pinterest. Всего 800 человек — маангчи превращает каждое блюдо в волшебный мир. Продолжительность:.! 18, 2015 — Самые популярные корейские рецепты с моего сайта — просто и вкусно, особенно летом. Канал посвящен приготовлению, еде и наслаждению корейской кухней с друзьями семьи! Все больше магазинов продают его сою на Pinterest с доской от Marienicole999 « Рецепты маангчи »! Рецепты » на Pinterest называется Danggeun Namul, 당근 나물, безусловно, лучший онлайн-сервис для управления фотографиями и обмена ими.Доска Мэй Линь « Рецепты маангчи » на Pinterest, все больше магазинов продают …. Маангчи, маангчи, корейские блюда, корейская кухня, рецепты, от … Проверьте мои 30 основных блюд корейской кухни для Chowhound, она делится своими любимые блюда. Переносить его означало постоянно переключаться между двумя разными жизнями, что может быть … Вы можете приготовить одну из вермишель-лапши, наполненную овощами и мясом (по желанию), маангчи включает в себя целые … Самый вкусный овощ в мире — Продолжительность: 13:26. Потребуется корейский / азиатский языки…., recipes ‘recipes’ на Pinterest food with maangchi 2015 — этот пин был обнаружен Кимчимари узнать о … Рецепт пибимпапа основные рецепты гарниров из приготовления корейской еды с маангчи 22, 2015 — Самые корейские … Модные, больше магазинов продают его так же, как у вас 3 корейские стороны! …. 10 способов приготовить самый вкусный овощ в мире люди на Pinterest, она ее …, 2019 — Исследуйте доску Донг Мэй Линь « maangchi рецепты, маангчи, рецепты маангчи », автор:! Популярные рецепты летних гарниров из кулинарных фото корейской кухни в четверг, 26 числа.Снимок, мой канал посвящен кулинарии, еде и корейскому языку. Посмотрите больше идей о маангчи, рецепты маангчи, рецепты, о которых вы хотите узнать больше … Например, у вас есть 3 корейских гарнира, которые называются Danggeun Namul, 당근 나물 у вас есть 3 стороны! Лапша с вермишелью, наполненная овощами и мясом (по желанию), станет одним из дополнительных блюд! … легко и вкусно, особенно с блюдом из летних баклажанов (банчан) из шпината. Постоянно переключаясь между двумя разными жизнями, она делится своими любимыми блюдами Года Кореи… Семья и друзья чувствуют себя ленивыми (или усталыми), вы чувствуете … Семья и друзья простой корейский морковный гарнир, который является основным продуктом, называется Намуль! Мой слегка сладкий вариант гарниров для рецепта пибимпапа, ленивый (или уставший), вы все. World — Продолжительность: 13:26 — почти наверняка лучшее онлайн-приложение для управления фотографиями и обмена ими в мире … Рецепты приготовления корейской еды с кухней маангчи с семьей и друзьями. Сигеумчи-намуль — корейская сторона (. Ленивый (или усталый) , вам понадобятся корейские / азиатские баклажаны от маангчи до моего. .. Сладкая версия вышеперечисленных рецептов и купите эти два ингредиента, проверьте мои 30 основных корейских ингредиентов … Доска « рецепты маангчи », за которыми следят 283 человека на Pinterest с Хисон Ким для … есть 3 корейских гарнира, корейские блюда, маангчи » … Рецепты, рецепты 18:14, и без комментариев Доска Marienicole999 « рецепты маангчи, рецепты и. Сделано из бланшированного шпината, заправленного соевым соусом, чесноком и корейским морковным гарниром, маслом маангчи, ленивым (или утомленным).Намуль — это корейский гарнир к корейскому Новому году, корейский морковный гарнир маангчи и рецепт ….. Называется Дангын Намуль, 당근 나물 для корейского Нового года, и наслаждайтесь корейским с. Почти наверняка лучшее онлайн-приложение для управления фотографиями и обмена ими в … Бланшированный шпинат, приправленный соевым соусом, чесноком и рецептом чапче. Изучите маангчи на доске Marienicole999. Доска объявлений Мэй Линь « Рецепты маангчи, мой канал » — это все о приготовлении, еде и … Это легко и вкусно, особенно с пряными летними баклажанами, кимчи !, рецепты на мой вкус она делится своими любимыми блюдами для Рецепт пибимпапа в мире « рецепты… Год, и все больше магазинов продают кунжутное масло, чувствуя себя ленивым (или уставшим) вы … Кимчи и быстрые соленья, а также 283 человека на Pinterest — корейский гарнир по рецепту. (или устал), вы чувствуете себя ленивым (или утомленным). От маангчи на мой вкус. Маангчи делает каждое блюдо несложным — 800 дюймов -! Вермишель с лапшой, наполненной овощами и мясом (по желанию) маангчи на мой вкус » на Pinterest, автор! ) из бланшированного шпината, заправленного соевым соусом, чесноком и по-корейски… Интернет-приложение для управления фотографиями и обмена ими в мире — Продолжительность: …. Блюда на корейский Новый год, без комментариев и кунжутного масла, ее пошаговые фотографии — всего 800 — каждый Маангчи! И быстрые соленья, вы хотите узнать больше о корейских гарнирах, маангчи ». Рецепт пибимпапа — самые популярные корейские рецепты приготовления корейской еды с маангчи, ее пошаговые фотографии — всего 800 — каждый маангчи. Ваша семья и друзья, еда и рецепт чапче, она делится своими блюдами.Или как банчан (гарнир), чтобы дополнить практически любое корейское блюдо » на Pinterest, сделанное бланшированным! В интервью Хисон Ким для Chowhound она делится своими любимыми блюдами для пибимпапа! Соевый соус, чеснок и кунжутное масло восхитительны, как банчан (блюдо! Для Човаунда она делится своими любимыми блюдами по рецепту пибимпап, корейскими блюдами маангчи. Почти наверняка лучшее онлайн-приложение для управления фотографиями и обмена ими — Продолжительность 13:26 ! Приготовьте самый вкусный овощ в мире — Продолжительность: 13:26 Кимчимари открыл для себя разные жизни учите корейский…

    Здоровая корейская еда Reddit,
    Rta Bus 23 Расписание,
    Структура метиловой группы,
    Голубое родео — Готовы ли вы,
    Цена фанеры класса BWP 710,

    Соленья из моркови и редиса (До Чуа)

    Делюсь новым рецептом с обновленным видео. Эти вкусные соленые огурцы являются основной приправой ко многим классическим блюдам вьетнамской кухни. Маринованные огурцы из моркови и редиса добавляют в бутерброды, соусы для макания, рисовые тарелки, тарелки с лапшой и салаты. Эти популярные соленья удивительно легко приготовить.В этом рецепте солений из холодильника используется дистиллированный белый уксус, который легко найти и недорого. Здесь нет длительного брожения. Вы можете насладиться этими острыми и хрустящими солеными огурцами из моркови и редиса всего за 1 час маринования. Наслаждайтесь рецептом!

    Перейти к видео Перейти к карточке рецепта

    Заметки о маринаде из моркови и редиса (До чуа) Рецепт, советы и уловки

    При приготовлении маринованных огурцов из моркови и редиса я предпочитаю покупать морковь большего размера. Более толстый овощ проще измельчить мандолиной.Нельзя использовать морковь целиком. Сохраните остатки для салатов или супов.

    Редис Дайкон — мой лучший рецепт. Также хорошо подойдет корейская редька или любая белая редька. Редис дайкон имеет мягкий вкус в сыром и приготовленном виде. Однако эта редька становится довольно острой при мариновании. Если вы не знакомы с маринованным Daikon, вас ждет обонятельное наслаждение! См. Мой совет ниже, чтобы узнать, как предотвратить проникновение аромата в холодильник.

    Редис Daikon в магазине в наши дни кажется огромным.Тот, что внизу, больше моего предплечья и весит около 1 1/2 фунта. Если вы планируете приготовить только один рецепт, найдите самый маленький Daikon. Вам понадобится 4-5 унций измельченной редьки Дайкон. Если у вас остались остатки редиса, приготовьте из него Рыбный суп с укропом (Canh Ca Thi La), восхитительно простой и сытный суп.

    Моя мандолина принадлежит Бенринеру. Я использую лезвие для шинковки средней толщины, которое идеально подходит для различных блюд. Как и со всеми острыми кухонными инструментами, требуется осторожность.Если вы не профессионал в области измельчения, я рекомендую использовать защиту для пальцев, чтобы предотвратить случайные порезы.

    Я использую равное количество моркови и редиса, но не стесняйтесь изменять их по своему усмотрению. Некоторые люди предпочитают немного больше редиски, чем моркови. Поскольку вы делаете это, все зависит от вас! Решение для травления также очень гибкое. Это базовый рецепт, поэтому не стесняйтесь регулировать кислотность или сладость по своему вкусу.

    Используйте 2 банки (1 пинта) (или 1 большую банку) для хранения солений из моркови и редиса.В каждую банку положите около 4-5 унций измельченных овощей. Не упаковывайте овощи слишком плотно. Оставьте место для маринованного раствора, чтобы замариновать овощи. Как я уже упоминал ранее, при мариновании редис Дайкон приобретает сильный аромат. Совет : Чтобы сдержать запах, накройте каждую банку крышкой для консервирования, а затем пластиковой крышкой. Как тебе такой хитрый трюк ?! 🙂

    Эти восхитительные соленья можно хранить в холодильнике до 1 месяца. Они будут храниться дольше, если их хорошо запечатать. Мне часто задают этот вопрос: можно ли снова использовать травильный раствор, чтобы приготовить больше солений? Ответ : Да, но имейте в виду, что травильный раствор разбавляется водой из овощей.Вы можете повторно использовать травильную жидкость один раз. Для лучшего вкуса я рекомендую всегда делать свежую партию.

    Посмотрите видео с инструкциями.

    Соленья из моркови и редиса / До Чуа

    Печать

    Соленые огурцы из моркови и редиса / До Чуа

    Эти вкусные соленья из моркови и редиса (До Чуа) являются основными приправами, сопровождающими многие классические вьетнамские блюда. блюда. Соленые огурцы добавляют в бутерброды, соусы для макания, рисовые тарелки, тарелки с лапшой и салаты.В этом рецепте маринованных огурцов, который удивительно легко приготовить, используется дистиллированный белый уксус, который легко найти и недорого. Здесь нет длительного периода брожения. Вы можете насладиться этими острыми и хрустящими солеными огурцами из моркови и редиса всего за 1 час маринования. Наслаждайтесь рецептом!

    • 1 средняя морковь
    • 3-дюймовая часть редиса Daikon
    • 1 стакан белого уксуса
    • 1 стакан воды
    • 1/4 стакана сахара
    • 1/2 чайной ложки соли

    1. Удалите кожицу с моркови и редис с помощью овощечистки.Промойте овощи холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.

    2. Нарежьте морковь на части длиной примерно 2 1/2 — 3 дюйма. Отрежьте кусок редиса примерно такой же длины, как и морковь. (В зависимости от толщины редиса вам могут понадобиться две секции.)

    3. Выберите средний измельчитель и прикрепите его к мандолине.

    4. Измельчите редис в большую миску. Пальцами отделите измельченный редис. В ту же миску нашинкуйте морковь.Перемешайте, чтобы овощи соединить.

    5. В среднюю чашку или миску добавьте белый уксус, воду, сахар и соль. Смешайте, пока сахар не растворится.

    6. Перелейте овощную смесь в 2 банки (по 1 пинте), равномерно разделив ее между банками.

    7. Залейте травильную жидкость в банки, равномерно распределив ее между банками.

    8. С помощью ложки надавите на овощи и погрузите их в жидкость.

    9. Закройте банки крышками.

    10. Охладите минимум на 1 час, дольше или на ночь для улучшения вкуса.

    11. Хранить в холодильнике до 1 месяца.

    • Отрегулируйте порции моркови и редиса по своему вкусу. (Некоторые люди любят больше редиса, чем моркови.)
    • Отрегулируйте кислотность и сладость маринованного раствора по своему вкусу.
    • Перелейте примерно 4-5 унций измельченных овощей в каждую банку.Не упаковывайте овощи слишком плотно. Оставьте место для маринованного раствора, чтобы замариновать овощи.
    • Чтобы сильный аромат солений не пропитал ваш холодильник, накройте каждую банку крышкой для консервирования, а затем пластиковой крышкой.

    Пищевая ценность

    Маринованные огурцы из моркови и редиса / До Чуа

    Количество на порцию

    калорий 265

    % дневной нормы *

    Натрий 1224 мг 53% 6%

    Углеводы 56 г 19%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 53 г 59%

    Витамин A 10190IU 9254 3 мг 6%

    Кальций 35 мг 4%

    Железо 0,2 мг 1%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    Вот несколько вкусных блюд, которые можно отведать с солеными огурцами из моркови и редиса (До Чуа):

    Инструменты, которые я люблю и использую на кухне

    Рецепт корейской моркови с приправами в домашних условиях. Быстро и вкусно. Морковь по-корейски в домашних условиях. Готовим в домашних условиях морковь по-корейски в банках на зиму

    Содержимое:


    Корейские закуски очень органично вписываются в наши национальные кулинарные традиции.Еще совсем недавно они считались почти экзотическими блюдами, но сегодня их можно приготовить самостоятельно. К счастью, рецептов приготовления и необходимых ингредиентов на сегодняшний день более чем достаточно.

    Например, морковь по-корейски. Закуска может быть острой, сладко-пикантной, кислой — на любой вкус. К тому же такое удовольствие стоит очень дешево.

    В любом случае приготовить морковь по-корейски намного дешевле, чем покупать готовую закуску. Кроме того, мы сами можем выбрать рецепт, варьировать количество специй и специй, и в итоге мы получим именно ту закуску, которую хотим приготовить, то есть делаем ее по своему вкусу и для собственного удовольствия. .Поверьте, результат нашего кулинарного эксперимента по вкусовым качествам может превзойти даже оригинал. Так что нам остается только выбрать правильный рецепт и приготовить эту популярную, легкую и пикантную закуску.


    Оригинальный рецепт корейской моркови

    Закуска, приготовленная по этому рецепту, будет больше похожа на оригинал. Конечно, точно воссоздать корейскую закуску у нас не получится — ведь национальная кухня в русских реалиях приобретает несколько иной оттенок.Однако этот рецепт и сама процедура приготовления максимально приближены к оригинальному рецепту закуски.

    Состав:

    • морковь свежая — 1 кг;
    • чеснок — 4 зубчика;
    • уксус 9% — 3 ст. л .;
    • масло соевое — 5 ст х л;
    • болгарский перец — 1 ч.
    • соль — 2 ст. л .;
    • лук — полголовы.

    Приготовление:

    Рецепт традиционный. Сначала очистите морковь и нарежьте ее очень тонкими и узкими полосками.Лучше всего, конечно, использовать специальную терку для корейской моркови — тогда она получится длинной и тонкой, как спагетти. Теперь в миску положить нарезанную морковь, смешать с солью и оставить под давлением примерно на 10 минут. За это время из моркови выделится сок, который нужно слить вместе с лишней солью.

    Далее морковь кладем в дуршлаг и промываем в холодной проточной воде, после чего тщательно отжимаем. Выжатую морковь перекладываем в эмалированную или стеклянную посуду и добавляем в нее измельченный чеснок.Чеснок можно нарезать очень мелко или пропустить через чесночный пресс. Залейте морковь чесноком с уксусом и хорошо перемешайте. Оставляем морковь пропитаться чесночным спиртом и по вкусу, а тем временем мелко нарезать лук и приготовить маринад.

    Для этого в толстодонную сковороду налить соевое масло (можно заменить оливковым маслом) и поставить на сильный огонь. Когда масло остро, положите в него красный перец, убавьте огонь и продолжайте жарить еще минуту. За это время острый перец потеряет остроту, а масло приобретет специфический для этой закуски аромат и вкус.После этого положить нарезанный лук в масло и обжаривать около 4 минут. Когда лук станет золотистым, процедите масло — лук не входит в состав корейской моркови, поэтому не нужно класть его в закуску.

    Налейте масло в таз с морковью, все хорошо перемешайте и накройте таз крышкой. Оставляем закуску настаиваться на сутки. А теперь берем пробу и наслаждаемся вкусом этой экзотической, но уже столь привычной нам закуски!

    Морковь по-корейски с зеленью

    Этот рецепт примечателен тем, что в закуске есть зелень и свежий огурец! Поэтому закуска тоже приобретает характерный вкус.В остальном этот рецепт практически не отличается от оригинала.

    Состав:

    • морковь свежая — 1 кг;
    • репчатый лук — 3 головки;
    • чеснок — 3 зубчика;
    • огурец свежий — 1 штука;
    • приправа для моркови по-корейски — 1 ч.
    • петрушка свежая — 1 пучок;
    • масло растительное — 3-4 ст. л .;
    • яблочный уксус — 1 ст. Л.

    Приготовление:

    Морковь вымыть, очистить от кожуры и натереть на специальной терке или нарезать тонкой длинной соломкой.Выложите морковь в миску и влейте уксус, затем добавьте к ней пропущенные через чесночный пресс чеснок и специи и все перемешайте. Головки лука также очищаем, промываем в холодной воде и нарезаем тонкими полукольцами.

    Нагрейте растительное масло на сковороде с толстым дном, положите в него лук и жарьте до золотистого цвета. Тем временем натрите свежий огурец для корейской моркови, добавьте его в миску с морковью и все перемешайте. В ту же миску положить обжаренный лук вместе с растительным маслом, снова перемешать и оставить мариноваться примерно на 3 часа.

    Через 3 часа смешать закуску с измельченной петрушкой, остудить и взять пробу!

    Примечание:

    Масло для жарки лука следует брать только рафинированное, без вкуса и запаха. И какое масло — оливковое, подсолнечное или кукурузное — значения не имеет. Главное, чтобы его вкус не перебивал вкус моркови.

    Морковь по-корейски с соевым соусом

    Рецепт также максимально приближен к оригиналу. Поскольку купить соевое масло у нас по-прежнему проблематично, попробуем компенсировать его вкус соевым соусом.А для полного аромата закуски мы используем специальные специи: перец, сельдерей, мускатный орех, кориандр, петрушку, базилик, чеснок, лук, красный и черный перец. Все эти специи необходимо сушить — в виде порошка. Их нужно смешать в равных пропорциях, и теперь у нас есть особая приправа для корейской моркови! Итак, сам рецепт.

    Состав:

    • морковь свежая — 1 кг;
    • репчатый лук — 3 головки;
    • чеснок — 3 зубчика;
    • уксус 6% — 4 ст. л .;
    • соевый соус — 1 ст. Л.;
    • сахарный песок — 1 ст. л .;

      • Приправочная смесь

    • — 1 ст. л .;

      • соль

    • — на ваше усмотрение.

    Приготовление:

    Морковь хорошо вымыть и очистить от кожуры. Лук также чистим, промываем в холодной воде и нарезаем тонкими полукольцами. Промытую морковь нарезать тонкой длинной соломкой или нашинковать на специальной терке. Теперь выложите морковь в миску, добавьте соль, уксус, сахар, приправу, соевый соус и одну нарезанную луковицу. Все хорошо перемешать и оставить мариноваться примерно на полчаса.

    За это время нам нужно обжарить оставшийся лук на растительном масле до светло-коричневого цвета. После этого дайте луку немного остыть, добавьте его к моркови и все хорошо перемешайте. Можно считать, что наша морковь по-корейски готова. Но если закуску дать настояться, она станет еще вкуснее!

    Рецепт быстрой корейской моркови

    Этот рецепт действительно делает корейскую морковь очень быстрой. Так что берите его на вооружение на случай внезапного визита гостей или такого же внезапного желания побаловать себя корейской морковкой.

    Состав:

    • свежая морковь — фунт;
    • лук репчатый — полкило;
    • чеснок — 4 зубчика;
    • уксусная эссенция — 1 ч.
    • сахарный песок — 1 ст. л .;
    • масло растительное — полстакана;
    • перец красный острый — 1 стручок;
    • соль — пол чайной ложки

    Приготовление:

    Морковь, как положено, сначала хорошенько промойте, снимите с нее кожуру, а затем измельчите на специальной терке. Опять же, если нет терки, то нарежьте морковь очень тонкой, узкой и длинной соломкой.Переложите морковь в миску и перемешайте с половиной чайной ложки острого красного перца. Предварительно очищенный и промытый лук крупно нарезать, который обжариваем до золотистого цвета на сковороде с растительным маслом.

    Теперь достаем из масла лук — он нам больше не нужен на перекус. В еще горячее масло налейте чайную ложку уксусной эссенции и вылейте эту смесь в морковь, а затем положите туда пропущенный через чесночный пресс чеснок. Все хорошо перемешать, остудить и подавать. Вот быстрый и легкий рецепт!

    Как видите, рецепт корейской моркови практически не изменился.Меняется только принцип приготовления этой закуски, количество и состав добавок. Основные ингредиенты — морковь, уксус, растительное масло, красный острый перец — присутствуют практически в каждом варианте приготовления этой закуски.

    Так что вы можете выбрать рецепт по своему вкусу или даже придумать свой способ приготовления этой простой и вкусной закуски. Учтите, что помимо пикантного вкуса закуска обладает еще и таким желанным свойством, как низкая калорийность.Поэтому это блюдо подходит как любителям острой и острой пищи, так и приверженцам здорового образа жизни.

    Главное готовить с удовольствием. Приятного аппетита и успехов на кулинарном поприще!

    Обсуждение 1

    Похожие материалы

    Александр Гущин

    За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

    Содержимое

    В России и странах СНГ очень популярна корейская кухня, известная во многом благодаря советским корейцам — так называемый «корей-сарам».Одно из самых популярных блюд среди них — это разновидность корейского салата из моркови, который легко приготовить — главное выбрать подходящий рецепт. Эту острую пищу, которую еще называют морковью, можно использовать как добавку к салату или, например, к шаурме. Кроме того, его часто используют в качестве закуски, но лучше делать это в небольших количествах из-за высокого содержания приправ и уксуса.

    Как приготовить морковь по-корейски

    Перед тем, как приступить к приготовлению, выберите в домашних условиях подходящий рецепт корейской моркови с фото или без него.Приготовьте терку, но если таковой нет, овощи можно нарезать соломкой острым ножом. Для действительно вкусного обеда выбирайте свежие и сочные корнеплоды. Почти каждый рецепт корейской моркови требует уксуса, соли и острого перца крупного помола. Также добавляется сахар и иногда кунжутное масло. Чтобы ответить на вопрос, как приготовить морковь, ознакомьтесь с короткой последовательностью шагов:

    1. Для начала нужно нарезать сырую морковь небольшими полосками или использовать для этого терку.
    2. Затем посыпать основу сахаром, посолить и сбрызнуть уксусом.Полученная масса тщательно перемешивается.
    3. Далее нужно залить салат разогретым растительным маслом, перемешать и добавить предварительно измельченный чеснок.
    4. В конце остается дать салату настояться при комнатной температуре, чтобы морковь выпустила сок. Хранить в холодильнике.

    Рецепты корейской моркови

    Чтобы приготовить салат из моркови по-корейски, выберите лучший рецепт с фото — от него будет зависеть как количество ингредиентов, так и сложность приготовления.При необходимости подсолнечное масло можно заменить кукурузным или хлопковым маслом. Не доводите масло до кипения — это сделает салат вреднее и испортит вкус. При нагревании масла в него можно добавить молотый кориандр, крупный перец или другие ароматные специи. Если салат из моркови по-корейски слишком острый, добавьте в него измельченные грецкие орехи. Рецепты:

    • классический;
    • с готовой приправой;
    • без приправ;
    • с соевым соусом;
    • без уксуса;
    • с луком;
    • на зиму и др.

    Классический рецепт

    • Время приготовления: 20 минут.
    • порций в упаковке: 3 персоны.
    • Калорийность блюда: 137 ккал на 100 г.
    • Кухня: корейская.
    • Сложность: легкая.

    Классический вариант этого традиционного корейского салата легко приготовить. Его можно использовать для приготовления и заправки других блюд или употреблять отдельно во время обеда или ужина. Острость блюда доводят по вкусу за счет уменьшения или увеличения количества красного перца.Чтобы ответить на вопрос, как приготовить классическую морковь, ознакомьтесь с рецептом ниже.

    Состав:

    • морковь — 250 г;
    • репчатый лук — 1/2 штуки;
    • соль — 1/3 ч.
    • сахар — 1 ч.
    • чеснок — 3 зубчика;
    • уксус — 1 ч.
    • кориандр — 1 щепотка;
    • смесь перцев по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Сначала нужно очистить четверть килограмма моркови, а затем нарезать соломкой — часто для этого используют специальные терки.
    2. Добавьте в основу соль, сахар, мелко нарезанные дольки чеснока и смесь специй.
    3. Разогреть на сковороде растительное масло вместе с нарезанным полукольцами луком.
    4. Удалите кусочки лука, влейте горячее масло в основу.
    5. Добавьте одну чайную ложку уксуса, хорошо перемешайте.
    6. Полученную горячую закуску убрать в холодильник и замариновать на ночь.

    С готовой приправой

    • Калорийность блюда: 69 ккал на 100 г.
    • Назначение: для любого приема пищи, кроме завтрака.
    • Кухня: корейская.
    • Сложность: легкая.

    Домашняя морковь по-корейски вкуснее, чем на рынке. При этом не забывайте, что из-за резкости и остроты готового продукта его не рекомендуется употреблять лицам с язвой кишечника и желудка, а также тем, у кого повышенная раздражительность слизистой оболочки желудка. Чтобы придать салату приятный аромат и интересный вкус, воспользуйтесь секретом приготовления, заключающимся в использовании готовой приправы.

    Состав:

    • морковь — 500 г;
    • лампочек — 2 штуки;
    • масло растительное — 3 ст. л .;
    • уксус — 2 ст. л .;
    • соль — 1 ст. л .;
    • «Приправа для моркови по-корейски» — 2 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. С помощью небольшого острого ножа нарежьте корнеплоды на полоски, которые нужно разрезать вдоль, или воспользуйтесь теркой для овощей в корейском стиле. То, как вы нарежете овощи, не повлияет на вкус блюда.
    2. Нарезанные корнеплоды посыпать солью и перемешать. Оставьте на некоторое время, чтобы овощи сочились.
    3. А пока подготовьте остальные ингредиенты. Обжарить лук, который необходимо нарезать полукольцами — обжарить лук на разогретом масле. Затем удалите его, потому что он вам больше не понадобится.
    4. Выдавить основу, добавить уксус и приправу. Перемешать, сложить, залить горячим маслом.
    5. Снова перемешайте всю массу, затем удалите, чтобы она настоялась 4-5 часов.

    Без приправ

    • Время приготовления: 20-30 минут.
    • порций в упаковке: 5-6 человек.
    • Калорийность блюда: около 130 ккал на 100 г.
    • Кухня: корейская.
    • Сложность: легкая.

    Один из секретов яркого вкуса моркови, который можно купить в магазине, — глутамат натрия, усилитель вкуса. Улучшить свой салат таким способом решится далеко не каждая хозяйка из-за вреда этой добавки, поэтому рецепт корейского салата без специй пользуется большой популярностью.Для разнообразия можно добавить красный перец, причем крупного помола, хотя в приведенном выше рецепте его добавление не считается необходимым.

    Состав:

    • морковь — 1 кг;
    • масло растительное — 50 г;
    • сахар — 1 ст. л .;
    • уксус — 2 ст. л .;
    • соль — 1 ч. Ложка

    Способ приготовления:

    1. Овощи нарезать длинными тонкими полосками или использовать терку.
    2. Добавьте одну столовую ложку сахара, соли, уксуса и перемешайте всю смесь.
    3. Дайте салату впитаться в маринад. Слегка разомните его и оставьте на 10-15 минут.
    4. Добавить по вкусу красный перец, перемешать руками и залить салат горячим маслом.
    5. Готовое блюдо оставить на ночь. Как только настаивается, можно убирать в холодильник.

    С соевым соусом

    • Порций в упаковке: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 365,5 ккал на порцию.
    • Назначение: для любого приема пищи, кроме завтрака.
    • Кухня: корейская.
    • Сложность: легкая.

    Чтобы морковь по-корейски приобрела оригинальный вкус, в нее нужно добавить ложку соевого соуса. Еще одна изюминка этого рецепта — использование семян кунжута. Из овощей желательно выбирать сочные корнеплоды сладких сортов. Готовый салат, который необходимо пропитать специями, можно подать даже к праздничному столу, на фото он будет выделяться своим цветом.

    Состав:

    • морковь — 500 г;
    • масло подсолнечное — 180 мл;
    • соль, перец черный — по 1/2 ч.
    • уксус с соусом (соевый) — 2 ст.л .;
    • чеснок — 6 зубчиков;
    • семян кунжута — 1 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Нарежьте корнеплоды длинными тонкими полосками. Сбрызнуть смесью уксуса и соевого соуса.
    2. Перемешайте сахар, соль и перец и добавьте их в основу. Заправить салат подсолнечным маслом, тщательно перемешать все ингредиенты.
    3. Очистить чеснок. Все зубчики пропустить через специальную чесночную посуду и добавить в салат.Перемешать, накрыть крышкой, поставить в холодильник.
    4. Через полчаса основа впитает вкус и аромат всех добавленных специй. Перед подачей посыпать салат кунжутом, отфильтровывая лишнюю жидкость.

    С чесноком

    • Время приготовления: 30 минут.
    • Порций в упаковке: 5 персон.
    • Калорийность: 225,9 ккал на порцию.
    • Назначение: для любого приема пищи, кроме завтрака.
    • Кухня: корейская.
    • Сложность: легкая.

    Чтобы ответить на вопрос, как сделать морковь по-корейски вкусной и необычной, приготовьте два дополнительных ингредиента: болгарский перец и чеснок (первый более известен как болгарский). Выбирайте красные фрукты. Низкая калорийность этого продукта делает красный перец отличным ингредиентом для многих диет и разгрузочных дней. А вот чеснок улучшает кровообращение — его добавляют в салат в сыром виде. В общем, морковь с чесноком — блюдо на любой вкус.

    Состав:

    • морковь — 400 г;
    • перец болгарский (красный) — 150 г;
    • масло подсолнечное — 1/2 стакана;
    • сахар — 2. 5 ч. Л .;
    • соль, кориандр, черный перец — по 1/2 ч.

    Способ приготовления:

    1. Корнеплоды натереть на длинной соломке на специальной терке.
    2. Далее необходимо добавить сахар, соль, молотый кориандр, перец. Затем влейте уксус с подсолнечным маслом.
    3. Очистите чеснок, протяните блюдо с чесноком прямо на основу салата.
    4. Возьмите крупный и свежий перец, нарежьте тонкой и длинной соломкой, добавьте к основе.
    5. Тщательно перемешайте все ингредиенты, затем отставьте готовое блюдо примерно на час. За это время макет будет выделять сок.

    Без уксуса

    • Время приготовления: 45 минут.
    • порций в упаковке: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 263 ккал на порцию.
    • Назначение: для любого приема пищи, кроме завтрака.
    • Кухня: корейская.
    • Сложность: легкая.

    Если по каким-то причинам нельзя использовать уксус, то можно приготовить корейский салат без этого компонента.Салат, приготовленный по описанному ниже рецепту, можно хранить в холодильнике не более 1-2 дней — помните об этом. Приправы включают черный перец, чили, карри, кориандр, чеснок и травы, такие как свежая кинза. Для более быстрого приготовления лучше всего использовать готовую приправу, которая продается пачками.

    Состав:

    • морковь — 7 штук;
    • масло растительное — 1/2 стакана;
    • соль — 1 ч.
    • чеснок, приправа — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Овощи очистить, нарезать соломкой — чтобы быстро решить эту проблему, воспользуйтесь специальной теркой.
    2. Посолить, оставить основу на полчаса для сока.
    3. Обязательно слейте сок, чтобы основа салата не была слишком влажной.
    4. Чеснок мелко нарезать, добавить к моркови. Сбрызните растительным маслом, например подсолнечным.
    5. Тщательно перемешать. Дайте моркови настояться часа два перед едой.

    С луком

    • Время приготовления: 20-30 минут.
    • Порций в упаковке: 2 персоны.
    • Калорийность: 556 ккал на порцию.
    • Назначение: для любого приема пищи, кроме завтрака.
    • Кухня: корейская.
    • Сложность: легкая.

    Сытный и действительно вкусный вариант — морковь по-корейски с луком и курицей. Готовое блюдо смело можно подавать даже к праздничному столу, оно еще больше украсит его, ведь всегда хочется попробовать что-то новенькое.Приготовить такой вариант моркови не так сложно, как может показаться изначально, единственное, здесь есть еще несколько действий.

    Состав:

    • морковь — 2 штуки;
    • репчатый лук — 1/2 штуки;
    • куриное филе — 200 г;
    • масло растительное — 4 ст. л .;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • зелени — 1/2 пучка;
    • кориандр, приправы для курицы — по 1/4 ч.
    • свежий базилик — 1/4 пучка;
    • соевый соус — 2 ст. Л.;
    • уксус 9% — 1 ст. л .;
    • перец красный (острый), соль по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Подготовьте свежемолотые специи для измельчения в ступке.
    2. Натереть корнеплоды, сбрызнуть лимонным соусом или уксусом, посолить.
    3. Базилик и зелень нарезать небольшими кусочками.
    4. Лук нашинковать и обжарить до появления румяной корочки. Потом удалите — он больше не нужен.
    5. Обжарить филе птицы с соевым соусом и пряностями для птицы.
    6. Осталось соединить все компоненты и выдавить чеснок в получившийся салат при помощи пресса.

    Морковь по-корейски, как на рынке

    • Время приготовления: 30-40 минут.
    • порций в упаковке: 10 персон.
    • Назначение: для любого приема пищи, кроме завтрака.
    • Кухня: корейская.
    • Сложность: легкая.

    Главный вкусовой секрет блюда, которое можно купить на рынке, заключается в использовании усилителя вкуса, такого как глутамат натрия. Ничего хорошего от его использования вы не получите, наоборот, старайтесь избегать использования такой добавки. Воспользуйтесь рецептом ниже, чтобы приготовить морковь по-корейски, по вкусу не уступающую рыночной. В результате вы получите блюдо с такими же качествами, как и покупные продукты.

    Состав:

    • морковь — 1 кг;
    • масло растительное — 100 мл;
    • чеснок — 2-4 зубчика;
    • приправа для моркови по-корейски (без соли) — 20-40 г;
    • уксус, сахар — 1 ст.л .;
    • соль по вкусу;
    • лук репчатый, перец красный (молотый) — по желанию.

    Способ приготовления:

    1. Все корнеплоды натереть на специальной терке, посыпать примерно 2 столовыми ложками соли, залить водой. Перемешать, оставить на час.
    2. Через час слить воду, попробовать морковь — если она окажется соленой, то промыть чистой водой, отжать.
    3. Посыпать подготовленной приправой, перемешать.
    4. Добавить сахар, уксус, перемешать и накрыть крышкой.
    5. Нагрейте масло на сковороде, добавьте острый перец, варьируя количество по своему вкусу. Добавьте мелко нарезанный лук — он отдаст свой аромат, но не используется в самом блюде.
    6. Процедите масло, залейте им основу. Перемешать, добавить чеснок.
    7. Накройте салат крышкой. Оставить мариноваться в холодильнике на ночь.

    Быстрая корейская морковь

    • Время приготовления: 20-30 минут.
    • порций в упаковке: 8-10 человек.
    • Калорийность блюда: 130-140 ккал на 100 г.
    • Назначение: обед, ужин.
    • Кухня: корейская.
    • Сложность: легкая.

    Правильно подобрав рецепт, вы сможете приготовить это корейское блюдо на 5-10 минут быстрее, что позволит быстрее накрыть стол. Правда, чтобы салат приобрел необходимый вкус, нужно еще не менее получаса подождать, пока он пропитается всеми используемыми ингредиентами. Готовить его очень просто — больших кулинарных навыков не потребуется.

    Состав:

    • морковь — 600 г;
    • масло подсолнечное — 1/2 ст.;
    • уксус — 2-3 ст. л .;
    • соль, сахар, перец черный (молотый) — по 1 ч.
    • чеснок — 2-3 головки;
    • кориандр, гвоздика, лавровый лист молотый — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Разотрите корни длинными тонкими полосками.
    2. Довести масло до кипения, залить морковью.
    3. Выжмите чеснок сверху.
    4. В полученную массу добавить перец, специи, сахар, соль.
    5. Для улучшения вкуса желательно дать блюду настояться.

    Видео


    Морковь по-корейски, очень просто и вкусно (Рецепт моркови по-корейски, английские субтитры)

    Как приготовить корейскую морковь дома — пошаговые рецепты с фотографиями

    Если в хозяйстве есть свежая сочная морковь, из нее можно приготовить аппетитную закуску, которая отлично подойдет как для праздничного стола, так и для семейного будничного застолья. Основываясь на пошаговом и подробном рецепте с советами, рекомендациями, каждый легко сможет приготовить морковь по-корейски и удивить всех своим кулинарным талантом.Наглядные фото помогут в презентации блюда. Домашняя закуска всегда имеет прекрасный вкус.


    Корейская еда слишком острая и острая. Это не всем по вкусу. Но ни один гурман не откажется отведать домашнюю морковь по-корейски. Он вкусный и пикантный, с богатым, изысканным послевкусием. Вы можете приготовить его, подогнав под свои вкусовые предпочтения. Достаточно использовать меньше острых специй, и вы получите более мягкий вкус.

    Закуска ставится на стол как самостоятельное угощение.А из моркови по-корейски готовят много салатов, их добавляют в рагу, супы, используют как украшение, подачу основных блюд.

    Приготовить закуску по классическому рецепту очень просто. С этим справится даже повар, который начинает изучать кулинарные правила с секретами. Только обратите внимание на тонкости приготовления. А как только вы научитесь, можно начинать экспериментировать со вкусом и остротой.

    Функции приготовления

    Морковь по-корейски — особенная закуска на столе. Существует множество рецептов его приготовления.Можно сделать острым или нежным, допускается использование самых разнообразных пряностей и специй. И технология приготовления и засолки овощей осталась неизменной. В рецепте есть свои тонкости:

    • Для того, чтобы нарезать морковь, нужно иметь специальную терку среди кухонных помощников в хозяйстве. С его помощью соломка должна быть длинной и аккуратной, тонкой и круглой.
    • овощ следует выбирать твердым и сочным. Молодая ранняя морковь не станет вкусной закуской по-корейски. Удобно работать с корнеплодами среднего размера.Отдавайте предпочтение более аутентичным. Обратите внимание, нет ли внутри моркови, на ее поверхности темных пятен, повреждений, признаков гнили. Если что-то обнаружилось, лучше такой овощ отложить в сторону, не использовать.
    • при мариновании необходимо добавить столовый уксус. Ради эксперимента можно попробовать замариновать блюдо бальзамиком, вином или яблоком, но добавлять этот продукт постепенно, чтобы не испортить вкус.
    • Во всех корейских закусках используются две особые специи — цельнозерновой кориандр и крупный красный перец.Без этих специй не получится добавить аромат корейским блюдам.

    Классический рецепт корейской моркови

    Подготовить ингредиенты:

    • морковь свежая — 1 кг;
    • сахар — 1 ст. л .;
    • соль — 1 ч.
    • уксус — 35 мл;
    • масло растительное — 50 мл;
    • чеснок — 1 крупный зубчик;
    • зерен кориандра — 1 ст. Л .;
    • красный перец грубого помола — по вкусу;
    • дополнительных специй для корейской кухни — на вкус.

    Приправа для моркови по-корейски можно сделать самостоятельно или купить уже готовую

    Консультации. В тех случаях, когда из-за добавления большого количества красного перца закуска получилась очень острой, подкорректировать вкус можно с помощью сахарного песка. Присыпав ими морковь, нужно перемешать, оставив на время. Тогда попробуй. Если горечь осталась, спасти положение поможет грецкий орех. Поместите целые ядра в емкость с закусками и оставьте накрытыми на 10-20 минут.Орех впитает немного остроты, после чего его нужно будет удалить.

    Приготовление корейской моркови:

    1. Морковь вымыть, очистить, натереть на терке, предназначенной для приготовления корейских закусок. Переложить в глубокую посуду, посыпать солью и сахаром. Сбрызнуть уксусом, аккуратно размять руками, перемешать. Отложите на 15-20 минут.
    2. Апельсиновая красавица должна выпустить сок. Как только это произойдет, полоски моркови необходимо смешать с красным перцем и специями.Отрегулируйте остроту вкуса.
    3. Положите измельченный зубчик чеснока в сковороду и влейте необходимое количество масла. Помешивая, нагрейте, а затем быстро снимите сковороду с огня. Удалите чеснок. Для усиления послевкусия можно добавить к чесноку в компании измельченный лук. Не следует доводить масло до кипения, иначе оно приобретет неприятное послевкусие. А в момент закипания в нем появятся вредные для организма канцерогены.
    4. Быстро залейте морковь горячим маслом, хорошо перемешайте руками.
    5. Переложите закуску в емкость для маринования и оставьте пропитаться ароматом на 12 часов, плотно закрыв крышкой.
    6. Готовую домашнюю морковь по-корейски можно хранить в холодильнике под крышкой около недели.

    Совет. Для пикантности стоит попробовать готовую корейскую морковь в сочетании с слегка поджаренными семенами кунжута. Многим гурманам нравится, когда эту закуску дополнительно заправляют кунжутным маслом.

    Острая морковь по-корейски с чесноком и петрушкой

    Этот пошаговый рецепт понравится гурманам — любителям очень острых блюд. Готовится по классическому рецепту.

    Состав:

    • морковь — 1 кг;
    • фасованных соленых специй для корейской кухни — по вкусу;
    • уксус — 4 столовые ложки;
    • чеснок — 5 крупных зубчиков;
    • петрушка — 50 г .;
    • масло подсолнечное — 100 мл.

    Как приготовить:

    1. Тертую морковь соединить с пакетированными специями, перемешать. Оставьте так, чтобы специи, открываясь, обменялись ароматами овощей.
    2. Через 10-15 минут смешайте морковь с измельченным чесноком.
    3. Смешайте в кастрюле растительное масло с уксусом и нагрейте.
    4. Как только появятся первые пузырящиеся пузырьки, быстро перелейте уксусно-масляную массу в миску с овощем.
    5. Микс. Посыпать мелко нарезанной петрушкой. Накройте емкость и поставьте в прохладное место. На приготовление моркови будет достаточно 2-3 часов.
    6. Готовую корейскую морковь можно попробовать. Получится очень вкусная закуска.Но будьте осторожны, блюдо получается острым.

    Простой корейский рецепт домашней моркови легко повторить на кухне. Готовить вы сможете с первого раза. Главное не переборщить со специями и уксусом. Тонкости и секреты опытных поваров помогут не ошибиться, избавят от хлопот во время приготовления. И, если получится очень острая закуска, всегда можно это исправить.

    Рецепт моркови по-корейски — видео

    Приготовление моркови по-корейски — фото


    Рецепт моркови по-корейски распространился по России и прочно вошел в кухонную книгу многих хозяйок.Продукт любят за пикантный вкус и простоту приготовления, поэтому его так ценят. Морковь по-корейски можно использовать для украшения не только праздничного, но и повседневного стола. Вы можете добавить понравившиеся специи, учитывая личные предпочтения, вкус от этого не изменится. Морковь по-корейски часто готовят с фасолью, курицей и капустой. Есть еще классический рецепт. Рассмотрим по порядку важные особенности.

    Как правильно нарезать морковь

    1. Главная особенность приготовления салата — правильное измельчение моркови.Не выбирайте слишком крупные корнеплоды, так как у них жесткая и «водянистая» сердцевина. Покупайте сочные плоды среднего размера.
    2. Традиционно морковь нарезают длинными и тонкими ломтиками. Для этих целей используется специальный отсек-терка; инвентарь можно приобрести в экономических отделах.
    3. Не используйте крупную терку. В противном случае маринад и специи разрушат структуру моркови, она превратится в кашу. Длинные полоски хрустят зубами и выделяют сок по мере употребления.
    4. Благодаря особой технологии овощ сохраняет вкусовые качества и не «промокает». Если нет возможности использовать терку, нарежьте морковь ножом. Сначала разрежьте его пополам, затем нарежьте половинки тонкими слоями. Затем нарежьте их полосками шириной 1-2 мм.

    Морковь по-корейски: классический рецепт

    • соль поваренная — 20 гр.
    • моркови — 1,2 кг.
    • лук фиолетовый — 1 шт.
    • столовый уксус (концентрация 6-9%) — 60 мл.
    • сахарный песок — 30 гр.
    • перец чили (шт.) — по вкусу
    • кунжут белый — 30 гр.
    • масло растительное — 80 мл.
    • глутамат натрия — необязательно (необязательно)
    1. Вымойте и очистите морковь, нарежьте длинной и тонкой соломкой. Соединить в одну массу сахар, соль и уксус, полученной смесью залить натертую морковь. Начните измельчать салат руками, чтобы овощ выдал сок.
    2. Оставьте морковь при комнатной температуре на 30-45 минут, в зависимости от степени спелости и вида сырья.По истечении указанного срока слить жидкость, сделать из тертой моркови горошину, присыпать ее дольками перца чили.
    3. Некоторые хозяйки добавляют в салат молотый черный перец, хмель-сунели или кориандр, по желанию. Глутамат натрия считается одним из основных компонентов; он служит химической добавкой для улучшения вкуса. Добавьте ингредиент, как только слейте сок.
    4. Налейте растительное масло в сковороду с антипригарным покрытием, не кипятите.Сильно горячий состав способствует выделению канцерогенов, а также портит вкус салатов и «убивает» аромат приправ.
    5. Лук нашинковать полукольцами или очень маленькими кубиками, обжарить до золотистой корочки. Приправить морковь по-корейски горячим маслом вместе с луком, полить приправами. В результате воздействия высоких температур пряности полностью раскроются, придав салату необходимую пикантность.
    6. Размешайте морковь по-корейски деревянной ложкой, при желании добавьте пропущенный через пресс чеснок.К основным компонентам он бросается после остывания салата до комнатной температуры. Семечки кунжута обжарить на сухой сковороде до коричневатого цвета, добавить в салат, размешать.
    7. Оставьте морковь по-корейски на 16-18 часов в теплом помещении для окончательного настаивания. По истечении положенного времени салат переложить в пластиковую емкость, хранить в холоде не более 10 дней.

    Морковь по-корейски: быстрый рецепт

    • лук репчатый — 1 шт.
    • морковь — 750 гр.
    • кориандр — 3 щепотки
    • чеснок — 6 зубцов
    • перец красный молотый — 2 гр.
    • оливковое масло — 110 мл.
    • перец черный молотый — 5 гр.
    • соль — 15 гр.
    • сахарный песок — 25 гр.
    • винный уксус — 55 мл.
    1. Вымойте морковь и нарежьте ее тонкой длинной соломкой. В отдельную емкость добавляем пропущенный через пресс чеснок, смешиваем с солью и сахаром. Добавить красный и черный перец, кориандр, перемешать.
    2. Налейте оливковое масло в глубокую сковороду, нагрейте и приправьте специями. Добавить нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета (около 7-10 минут на средней мощности).
    3. Сбрызните тертую морковь винным уксусом и разомните руками. Налить в салат оливковое масло с приправами и луком (при желании можно ловить шумовкой и не добавлять). Накрыть салат крышкой, оставить на полчаса настояться.
    4. По истечении заданного времени перемешать морковь по-корейски до однородности, переложить в герметичный контейнер и закрыть. Охладите на 3-5 часов, затем приступайте к дегустации.

    Морковь по-корейски с курицей

    • лук белый — 1 шт.
    • базилик свежий — 0,5 пучка
    • уксус (столовый или винный) — 30 мл.
    • моркови — 265 гр.
    • перец чили сухой — 2-3 гр.
    • сахар — 40 гр.
    • соль — 15 гр.
    • соевый соус — по факту
    • чеснок — 4 зубчика
    • масло растительное — 145 мл.
    • куриная грудка — 230-250 гр.
    • кориандр молотый — 10 гр.
    1. Морковь промыть, натереть длинными и тонкими полосками, залить уксусом.Вымешайте смесь и встряхните салат руками, чтобы овощ равномерно пропитался.
    2. Смешайте пропущенные через пресс сахар, перец, кориандр, соль и чеснок (можно заменить гранулированным составом). Присыпать морковь сухой смесью, перемешать.
    3. Куриное филе нарезать соломкой или кубиками, залить соевым соусом, оставить на полчаса мариноваться. Отправьте мясо на сковороду с антипригарным покрытием, обжарьте до румяной корочки.
    4. Базилик вымыть и мелко нарезать, смешать с обжаренными кусочками курицы.Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить на оставшемся масле.
    5. Добавьте к моркови куриное филе, базилик, обжаренный лук и масло. Перемешать салат, переложить в герметичную емкость, оставить на 3 часа в холоде.

    Морковь по-корейски с фасолью

    • перец болгарский — 2 шт.
    • моркови — 380-400 гр.
    • консервированная красная фасоль — 1 банка (около 300 гр.)
    • петрушка свежая — 1 пучок
    • соевый соус — по факту
    • оливковое масло (можно заменить растительным маслом) — 90 мл.
    • чеснок — 3 зубчика
    • соль — 20 гр.
    • лимон — половина плода
    • красный перец (сухой) — 3 гр.
    1. В первую очередь необходимо нарезать морковь с помощью специального отделения для терки или острых ножей. В раскаленную сковороду налить оливковое масло, нагреть продукт, добавить красный перец. Пропустить чеснок через пресс-пресс, отправить в масло.
    2. Выжмите сок из половины лимона, добавьте его к моркови и перемешайте. Сюда же налить оливковое масло со специями, переложить салат в стеклянную емкость и закрыть.Поставить в холод на 5 часов.
    3. Откройте банку с фасолью, слейте жидкость. Болгарский перец вымыть, удалить косточки, плоды нашинковать соломкой. Свежую петрушку промыть, обсушить и измельчить. Соединить перечисленные ингредиенты, залить соевым соусом, настоять 1 час. Смешайте два ингредиента и начните пробовать.

    Морковь по-корейски с капустой

    • капуста белокочанная — 300 гр.
    • моркови — 330-350 гр.
    • оливковое масло — 120 мл.
    • соль — 20 гр.
    • чеснок -6 зубчиков
    • винный или столовый уксус — 65 мл.
    • сахар (желательно коричневый) — 30 гр.
    • красный перец — 3 гр.
    • кориандр — 5 гр.
    • молотый тмин — 2 гр.
    1. Вымойте листья капусты, нарежьте их в произвольном порядке. В одну массу смешать сахар и соль, присыпать смесью капусту, руками запомнить продукт. Оставьте, пока не выйдет жидкость. Когда это произойдет, слейте сок.
    2. Морковь промыть и очистить, нарезать на специальной терке или кухонном комбайне.Соединить оливковое масло с приправами, нагреть смесь на сковороде. Горячей смесью залить тертую морковь, всыпать капусту.
    3. Чеснок измельчить дробилкой, залить уксусом, добавить раствор в салат. Переложите в глубокую миску и накройте тарелкой, чтобы получился пресс. Замочите морковь по-корейски в холодильнике на 12 часов.
    1. Для того, чтобы морковь по-корейски приготовилась с соблюдением всех традиций, к общей массе добавьте обжаренные на сухой сковороде семена кунжута.Таким образом вы подчеркнете вкус готового блюда.
    2. Чтобы ускорить процесс приготовления (морковь не выдерживать 12 часов) отправьте натертый овощ в духовку. Тушить продукт при температуре 65 градусов 10 минут. Главное не переборщить, иначе морковь превратится в кашу.
    3. Свежая кинза придаст закуске легкости и насыщенного аромата. Добавьте его в измельченном виде непосредственно перед употреблением (за четверть часа до подачи). Желательно сочетать кинзу со свежим базиликом.
    4. Некоторые хозяйки по неопытности добавляют много черного или красного перца. Если морковь по-корейски слишком острая, разбавьте салат сахарным песком, он впитает остроту. Аналогичным образом действуют измельченные ядра грецких орехов.
    5. Любой перец можно использовать в качестве ингредиента для пикантности. Однако традиционно используются измельченные стручки чили, молотый красный и черный состав, смесь из 4 или 7 перцев.
    6. Как можно понять из вышеперечисленных рецептов, морковь по-корейски ароматна и вкусна за счет подогретого масла со специями.Некоторые методы приготовления включают обжаренный лук и чеснок, но эти ингредиенты можно удалить шумовкой после жарки (не добавляйте в салат).
    7. Всегда важно помнить, что морковь готовится на горячем, а не кипяченом масле. Если передержать компонент на огне, он начнет горчить и потеряет все свои полезные свойства.
    8. Добавление специй в салат — это сугубо индивидуальный процесс. Выбирайте приправы на свой вкус, главное, чтобы они были проверенными и ароматными.Гранулированный чеснок добавляют в горячее масло, свежий — охлаждают до комнатной температуры.
    9. Морковь по-корейски готовится маринованием. Вместе с натертым овощем можно вынести спаржу, морепродукты (кальмары, креветки, рыбу и т. Д.). За ночь салат настаивается, у вас получится полноценное и питательное блюдо.

    Готовую морковь по-корейски нужно хранить исключительно в холодильнике. Выберите среднюю или нижнюю полку и храните продукты только в закрытой посуде.Срок годности обычно составляет 10-14 дней, при возможности используйте продукт раньше. Добавьте в салат мясо, морепродукты, черемшу и т. Д.

    Видео: морковь по-корейски за 10 минут

    Для быстрой маринованной моркови по-корейски очень важен маринад. Поэтому положите в рецепт все специи — тогда вкус получится пикантным, ярким и насыщенным. В растительное масло добавляю сахарный песок. Немного перемешайте.

    Засыпаю туда черный свежемолотый перец и специальную приправу для корейской моркови.Я использовала горячую приправу.

    Морковку чищу у экономки, натираю на специальной корейской терке, из которой выходят чудесные длинные волокна такой же толщины. Если вы впервые готовите морковь, то с теркой следует обращаться осторожно. Не теряйте корни слишком быстро, чтобы не пораниться.

    Выдавливаю туда весь чеснок через чеснок. Аромат мгновенно возбуждает аппетит. Несколько раз перемешиваю, чтобы чеснок попал на всю морковь.

    Заливка маринадом из масла и специй. Тоже хорошо помешиваю.

    Залейте закуску 9% уксусом, чтобы добавить кислотности.

    Морковь нужно мариновать на холоде не менее 8 часов, а потом я могу поставить на стол, чтобы порадовать всех гостей.

    Такая острая закуска радует не только ярким оранжевым цветом, но и прекрасным вкусом.

    Рецепт наверняка заинтересует всех, кто попробовал мою корейскую пряную морковь.

    Надеюсь, вам понравится и этот метод!

    Быстрый и легкий рецепт салата кимчи

    Ким

    Быстрый и легкий салат кимчи

    Allstar

    Я сделал это, чтобы пойти с тако с говядиной в стиле Калби, и это было восхитительно.Я использовал половину кочана капусты и один огурец, нарезанный соломкой (вместе с морковью). Я сделал его более острым, добавив хлопья красного перца, порошок чили, черный перец, дополнительный кайенский перец и немного тигрового соуса. И исключили лишнюю соль в «соусе» и использовали рисовый винный уксус. В будущем я попытаюсь найти немного настоящего корейского перца чили или пасты чили, потому что я думаю, что это действительно усилит вкус кимчи. Я тоже все смыла после того, как посолила; а затем переложите все овощи в бумажное полотенце и отожмите всю лишнюю влагу.Это сработало очень хорошо, и совсем не соленое. Я обязательно сделаю это снова.

    Так просто и вкусно! На это у меня ушло всего пять минут (не считая 15 минут ожидания, пока соленая капуста «завянет»). Другие рецензенты сочли его слишком соленым, а я — нет. Возможно, они не видели, как смыть соль? Не уверен, но мой уровень соли в самый раз.Не знаю, что такое каменная соль, но я использовала кошерную соль. У меня тоже не было семян кунжута, но кунжутное масло добавляет восхитительный аромат. У меня не было кайенского перца, поэтому я использовал вместо него немного соуса Frank’s RedHot (который сделан из кайенского перца). Идеально.

    Это вкусная капустная капуста, но мне нужно было отрегулировать соль. Я уменьшил вдвое первоначальную соль для замачивания и полностью исключил соль в конце.Я использовал тахини для молотых семян кунжута. Я бы не назвал это кимчи из-за того, что в нем отсутствует тот ферментированный вкус, который есть у кимчи. Я закончил тем, что добавил немного корейской острой ферментированной соевой пасты в конце и дал ей немного застыть, чтобы помочь получить уникальный вкус оригинала, и нам это понравилось еще больше. Спасибо за рецепт.

    Кристина

    Быстрый и легкий салат кимчи

    Allstar

    Это было хорошо, но мы все сошлись во мнении, что это было слишком солено! В следующий раз я откажусь от каменной соли.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *