Содержание

морковка по корейски быстрый рецепт и классический рецепт с фото

Близятся праздники, и, думаю, никто из ваших гостей не откажется попробовать остренькую морковку по корейски. Предлагаю вам два рецепта этого простого, но очень полезного салатика.

 Loading …

Для приготовления этого морковного салатика возьмите:

  • морковь – 1кг.
  • подсолнечное масло – 0,5 стакана
  • чеснок (2-3 головки)
  • уксус – 2-3 ст. л.
  • черный молотый перец – 1 ч.л.
  • соль – 1 ч.л.
  • сахар – 1 ч.л.
  • гвоздика, кориандр, лавровый лист молотый – по вкусу

 

В кастрюльку натереть вымытую и почищенную морковь на длинной тоненькой соломкой (на специальной терке). В другой кастрюльке довести до кипения подсолнечное масло и залить ним морковь. Выжать туда чеснок. Добавить сахар, соль, перец и специи. Дать салату постоять несколько часов.

Таким же образом можно делать салат со свеклой, редькой или капустой.

 

 

Классический рецепт

Для приготовления морковки классическим способом возьмите:

  • морковь – 1  кг.
  • уксус – 4-5 ст. л.
  • масло подсолнечное – пол стакана
  • сахар – 3 ст. л.
  • перец черный молотый  – 1 ч. л.
  • чеснок (большая головка) – 1 шт.
  • кориандр молотый – 1 щипотка

 

Сырую морковь помыть, почистить и натереть на специальной терке (тоненькой соломкой). Смешать с уксусом, маслом и сахаром и затем добавить черный молотый перец и выжатый через пресс чеснок. Снова перемешать. Дать салату постоять и промариноваться несколько часов.

 

 

10 мин.





Нравятся рецептики?
подпишись и получай свежие салатики на email!




 

Доброму человеку всегда есть, что сказать)


Похожие рецепты:




Похожее из интернета:



Мы стараемся подбирать салаты и фото к ним как можно лучше. Если у вас есть отзывы или комментарии — пожалуйста пишиите. И не забудьте лайкнуть нас в соц. сетях)

Морковь по-корейски — рецепт в домашних условиях

10 мин.
подготовка
5 мин.
приготовление

59 ккал (на 100 г)

1,3 г белков;
3,1 г жиров;
7 г углеводов


Очень простой и очень быстрый рецепт приготовления морковки по-корейски в домашних условиях. Рекомендую.


Я это сделала вечером. А утром сочная вкусная морковка была уже готова!

Ингредиенты:

  • 400 г моркови (2 шт. крупных),
  • 5 зубчиков чеснока (если крупные, то хватит 3-х),
  • 1/2 ч.л. соли,
  • 1 ст.л. сахара,
  • 1/2 ч. л. черного молотого перца,
  • 1/3 ч.л. молотого кориандра,
  • 2 ст.л. уксуса,
  • 30 мл растительного масла.

Меню на каждый день

Как приготовить:

  1. Морковь натереть на терке для корейской морковки.
  2. Выдавить 5 зубчиков чеснока, добавить половину чайной ложки соли и столовую ложку сахара, не перемешивать.
  3. Добавить половину чайной ложки молотого перца и немного кориандра (я растёрла в ступке). Все специи высыпать горочкой.
  4. Влить 2 столовых ложки уксуса.
  5. Растительное масло разогреть в сковородке или кастрюльке и вылить поверх на все специи. От горячего масла они начнут отдавать аромат и будут немного шипеть, после этого все хорошо перемешать.
  6. Закрыть крышкой и поставить морковь по-корейски в холодильник настояться 3-4 часа.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

рецепт приготовления.

Вкусно и просто

Содержание


  1. Ингредиенты для сыроедческой моркови по-корейски

  2. Сыроедческая морковь по-корейски


Всевозможные салаты с маркой «по-корейски» не дают равнодушно пройти мимо них на рынке. Чего там только нет: баклажаны и капуста, кабачки и спаржа, стручковая фасоль и фунчоза, необычные названия, редкие продукты так и манят своим разноцветьем и острыми запахами. И действительно, казалось бы, рай для вегетарианцев. Но после того как первый этап вегетарианства освоен, наступает осознание, что далеко не все вегетарианские блюда полезны! Понимаешь, что и среди вегетарианского изобилия есть пища, которую практику йоги следует избегать, и среди них как раз есть ингредиенты, которые добавляются в корейские салаты, такие как чеснок, лук, грибы, уксусная кислота. Я уж не говорю про глутамат натрия. И если когда-то я готовила эти салаты с использованием всех перечисленных выше продуктов, то, занявшись йогой и пересмотрев своё отношение к питанию, думала, что исключение их из рецептуры оставит блюдо безвкусным и неярким.


А в итоге сыроедческая морковь по-корейски, рецепт которой предлагаю вам для приготовления, была опробована и одобрена моими единомышленниками, оказавшись вкусным и достойным рецептом и без перечисленных выше составляющих.


  • Главная героиня — морковь — 500 гр;

  • Половинка лимона;

  • Три столовых ложки растительного нерафинированного подсолнечного масла;

  • Одна треть болгарского перца;

  • Чайная ложка мёда;

  • Морская соль, чёрный перец, красный острый перец, паприка молотая, кориандр молотый, сушёный базилик и асафетида из специй по вашему вкусу;

  • Зелень, которую вы любите; у меня были укроп и петрушка. Кинза тоже очень органично впишется в это блюдо.


Морковь натираем на тёрке (есть такие для моркови по-корейски), пересыпаем солью и оставляем в мисочке минут на двадцать, затем выделившийся сок слегка отжимаем, но в этот раз морковь была не очень сочная, и я отжимать её не стала. Добавляем порезанный соломкой сладкий перчик, это может быть другой любимый вами овощ. Затем выжимаем лимонный сок и отправляем туда же все остальные специи и растительное масло, хорошенько перемешиваем и ставим под гнёт, чтобы наш маринад пропитал овощи. По времени: на пару часиков или на ночь ставим в прохладное место. Вот и всё, сыроедческая морковь по-корейски готова!


А вам известно, что в Корее даже знать не знают про эти рецепты «по-корейски»? Я узнала у наших «советских» корейцев, почему так. И если интересно, пишите в комментариях, я вам расскажу об этом в следующем своём рецепте по-корейски. Что это будет за рецепт — пока не знаю, может быть, вы и подскажете, чтобы хотелось ещё приготовить по-корейски. Приятно похрустеть !

Морковь по-корейски с кунжутом рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: строго

Кухня: Корейская

Кол-во порций: 2 порции

Тип блюда: Салаты

Ингредиенты для моркови по-корейски с кунжутом на 2 порции :

Рецепт приготовления моркови по-корейски с кунжутом по шагам

Пикантный, яркий, сладковато-острый вкус моркови по-корейски с кунжутом заслужит достойное место в кулинарной книге любой хозяйки. Начнем приготовление моркови по-корейски с подготовки всех ингредиентов, а именно: морковки, специй для корейской моркови, сахара, чеснока, подсолнечного масла, уксуса и кунжута.

Мытую и очищенную морковку натираем на терке. Это лучше всего сделать на специальной терке.

Чеснок очищаем и мелко нарезаем.

Соединяем вместе морковь, чеснок, сахар, специи и уксус. Подсолнечное масло доводим до кипения и также добавляем к моркови.

Добавляем семена кунжута и перемешиваем. Убираем морковь в холодильник на 12 часов.

Морковь по-корейски готова. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Специи и приправы

1

0

3

19

Подсолнечное масло

0

68

0

611

всего в блюде:

11

86

35

969

всего в 1 порции:

6

43

18

485

всего в 100 граммах:

3

20

8

225

Похожие рецепты

Как я давно искала именно этот рецепт моркови по-корейски.

Самый вкусный и самый лучший! Быстро и вкусно

Морковка по-корейски (морковча) – простая в приготовлении в домашних условиях и очень вкусная закуска, любимая многими. Это лёгкое вегетарианское блюдо с большим количеством специй и низкой калорийностью.

Чтобы приготовить морковь по-корейски дома, понадобится минимальное количество ингредиентов: морковь, чеснок, подсолнечное масло, пряности и специи. При желании и наличии дополнительных компонентов под рукой можно разнообразить рецепт, изменить вкус салата по-корейски и удивить гостей.

В статье я приведу классический рецепт морковки по-корейски и нестандартные варианты готовки, технологии приготовления со стерилизацией и без, с заготовлением впрок или для подачи в свежем виде. Сначала вкратце расскажу историю появления блюда в России. Она предельно проста, но невероятно занимательна.

«Некорейская» корейская морковь

Недвусмысленное название свидетельствует о принадлежности блюда к традиционной кухне Страны утренней свежести. Это не так. Морковь по-корейски придумали этнические корейцы, проживающие на территории Советского Союза, и заменившие из-за дефицита классические ингредиенты (пекинскую капусту, дайкон) обыкновенной отечественной морковью с добавлением пряностей.

  1. Перед очисткой тщательно промывайте морковку под проточной водой.
  2. Молодая морковь имеет нежную кожицу, которая легко отстаёт при смывании тёплой водой и оттирании губкой.
  3. Полежавший овощ лучше скоблить острым ножом или использовать специальную овощечистку для картофеля.
  4. Губка-скребок из металла – незаменимое средство для чистки большого количества моркови при условии ограниченного времени. Равномерно счищайте кожицу, проводя по поверхности овоща губкой.
  5. Перед натиранием ещё раз промойте овощ под проточной водой.

Приправа для корейской моркови

В магазине продаётся большое количество готовых наборов-специй для морковки по-корейски. При желании лучше приготовьте приправу по-корейски в домашних условиях. Предлагаю классический простенький рецепт.

Ингредиенты:

  • Гранулированный или сушёный чеснок,
  • Молотый перец (красный и чёрный),
  • Поваренная соль,
  • Молотый кориандр.

Добавление последнего компонента придаёт блюду характерный орехово-пряный привкус, за который мы так любим морковчу.

Классический рецепт моркови по-корейски

Ингредиенты:

  • Морковь – 1 кг,
  • Чеснок – 1 большая головка,
  • Уксус – 4-5 столовых ложек,
  • Сахар – 3 большие ложки,
  • Подсолнечное масло – 100 мл,
  • Соль, кориандр, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Свежую морковь тщательно мою. Аккуратно измельчаю. Беру специальную морковную тёрку для натирания тонкой соломкой.
  2. Добавляю к овощу уксус, наливаю растительное масло, насыпаю сахар. Перекладываю пропущенный через пресс чеснок. Солю, приправляю чёрным перцем и кориандром.
  3. Перемешиваю получившуюся смесь. Пробую на вкус. В зависимости от вкусовых предпочтений дополнительно поперчите или добавьте других специй.
  4. Убираю закуску по-корейски мариноваться на 2-3 часа в холодильник, не забыв прикрыть сверху тарелочкой.

Видео рецепт

Морковка по-корейски на зиму в банках

Ингредиенты:

  • Морковь – 1,5 кг,
  • Чеснок – 9 зубчиков,
  • Вода – 3,5 стакана,
  • Сахар – 9 больших ложек,
  • Соль – 1,5 столовые ложки,
  • Растительное масло – 300 мл,
  • Уксус 9-процентный – 5 больших ложек,
  • Готовая смесь специй для корейской моркови – 1 большая ложка.

Приготовление:

Полезный совет.
Если есть, используйте специальное приспособление – электрическую шинковку-тёрку. Благодаря устройству процесс приготовления морковки по-корейски ускорится в несколько раз.

  1. Натираю овощ на обычной крупной тёрке.
  2. Чищу чеснок. Беру специальную чеснокодавилку. Закладываю каждый зубчик и измельчаю.
  3. Смешиваю натёртый овощ с пропущенным через пресс чесноком. Добавляю специальную смесь специй для приготовления блюда по-корейски. Перемешиваю. Оставляю на 20-30 минут.
  4. Тщательно промываю 0,5-литровые банки. Стерилизую.
  5. Раскладываю овощную смесь по банкам, оставляя до горлышка 1-2 см свободного пространства.
  6. В большую кастрюлю наливаю воду. Кладу сахар и соль. Наливаю растительное масло и добавляю уксус. Включаю огонь выше среднего. Довожу воду до кипения, кипячу не менее 2 минут.
  7. Переливаю горячий маринад в банки. Закрываю крышками и устанавливаю банки на пол. Плотно закрываю одеялом. Оставляю остывать до комнатной температуры. Заготовки можно хранить в прохладном месте без попадания прямых солнечных лучей.

Видео приготовление

Рецепт без стерилизации с луковой пассировкой

Ингредиенты:

  • Морковь – 700 г,
  • Лук – 1 штука,
  • Специи для овоща по-корейски – 2 чайные ложки,
  • Чеснок – 2 зубчика,
  • Уксус – 2 большие ложки,
  • Соль – 1 чайная ложка,
  • Сахар – 1 маленькая ложка.

Приготовление:

  1. Нарезаю морковь тонкой соломкой или натираю на тёрке. Насыпаю сахар и соль. Перемешиваю. Добавляю смесь из приправ, подливаю уксус. Даю овощной заготовке настояться 3-4 часа.
  2. Готовлю луковую обжарку. Чищу лучок, обжариваю в растительном масле (достаточно половины столовой ложки) до лёгкого золотистого состояния. Добавляю к моркови.
  3. Чеснок мелко-мелко крошу. Перекладываю к морковке по-корейски. Настаиваю блюдо 30-60 минут. Раскладываю в банки и закрываю крышками.

Заготовки без стерилизации сохранят свежесть продолжительное время, но скушать приготовленную морковь по-корейски рекомендуется за 45-60 дней.

Быстрый рецепт с быстрым маринадом

Очень простая технология приготовления морковки по-корейски с минимальным количеством ингредиентов и очень быстрым маринадом. По вкусу добавьте побольше специй.

Ингредиенты:

  • Морковь – 500 г,
  • Чеснок – 2 штучки,
  • Чёрный молотый перец – 1 чайная ложка,
  • Подсолнечное масло – 10 г,
  • Соевый соус – по вкусу.

Приготовление:

  1. Мою овощи, чищу. Натираю на тёрке.
  2. Беру сковородку. Наливаю растительное масло. Разогреваю на сильном огне. Выкладываю мелко порезанный чеснок. Добавляю чёрный перец, перемешиваю и снимаю с плиты.
  3. К натёртой морковке добавляю обжаренный чеснок, перемешиваю. Заливаю соевым соусом. Даю настояться минуток 20-30. Подаю быструю морковку по-корейски на стол.

Домашняя морковка по-корейски без уксуса

Ингредиенты:

  • Морковь – 3 штучки,
  • Лимонный сок – 1 чайная ложка,
  • Чеснок – 3 зубчика,
  • Подсолнечное масло – половина столовой ложки,
  • Соль, молотый чёрный перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Мою и чищу морковку. Тру на специальной тёрке, чтобы получить тонкую соломку.
  2. Очищаю зубчики чеснока. Пропускаю через специальную давилку. Перемешиваю вместе с морковкой. Добавляю соль, лимонный сок, молотый перец. Тщательно мешаю.
  3. В конце подливаю растительное масло в готовую морковь по-корейски.

Как приготовить салат «Бунито»

Рецепт острого салата из отварной курицы и морковки по-корейски.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 300 г,
  • Сыр твёрдых сортов – 200 г,
  • Яйца – 4 штучки,
  • Морковь по-корейски домашнего приготовления – 350 г,
  • Майонез – 150 г,
  • Соль, молотый перец, кориандр – по вкусу,
  • Петрушка – для украшения.

Приготовление:

  1. Варю куриное филе в кастрюле. В отдельной посуде готовлю яйца «вкрутую».
  2. Извлекаю отварное мясо. Бульон после куриного филе получается слабо наваристым. Смело сливаю. Перекладываю мясо в тарелку, оставляю остывать.
  3. Натираю сыр на мелкой тёрке. Чищу отварные яйца. Отделяю белок от желтка, измельчаю на тёрке. Белок натираю на крупной фракции, желток – на маленькой.
  4. Остывшее мясо птицы разделываю на частички. Нарезаю. Добавляю соль и перец, для особого аромата – пряный кориандр.
  5. Беру большое плоское блюдо. Выкладываю слоями, формируя красивый салат, как мимозу . На дно крупной тарелки кладу куриное филе. Поливаю сверху майонезом, затем выкладываю корейскую морковку. После овоща следует натёртый твёрдый сыр. Выдавливаю майонез.
  6. Добавляю белок (обязательно поливаю майонезом), а сверху – натёртые желтки. Украшаю аппетитный салатик с морковкой по-корейски свежей зеленью. Я использую листочки петрушки.

Видео рецепт

Как сделать морковь по-корейски с баклажанами

Вкусная закуска с оригинальным сочетанием баклажана и моркови и пряными специями.

Ингредиенты:

  • Синие баклажаны – 3 штучки,
  • Белый кунжут – 1 большая ложка,
  • Подсолнечное масло – 50 мл,
  • Соевый соус – 1 большая ложка,
  • Чеснок – 2 зубчика,
  • Морковь – 2 штучки,
  • Репчатый лук – 2 головки,
  • Сахар – 1 чайная ложка,
  • Молотый кориандр – половина чайной ложки,
  • Мускатный орех (в молотом состоянии) – 1 щепотка,
  • Соль – 1 большая ложка,
  • Яблочный уксус – 50 мл,
  • Свежая петрушка – по вкусу.

Приготовление:

  1. Тщательно мою овощи. Удаляю хвостики у баклажанов. Нарезаю соломкой. Перекладываю в большое пластиковое блюдо, добавляю соль и оставляю на полчаса.
  2. Лучок нарезаю на кольца. Морковь натираю на тёрке (лучше специальной). Кладу к измельчённым овощам мускатный орех, кориандр. Откладываю овощную смесь в сторону. Не обжариваю.
  3. Беру глубокую сковородку. Наливаю масло и разогреваю. Отжимаю порезанные баклажаны, сливаю сок. Обжариваю на среднем огне до появления лёгкого румянца.
  4. Горячие баклажаны кладу к морковно-луковой смеси. Добавляю уксус, наливаю соевый соус. Сверху выкладываю чеснок, измельчённый с помощью специального пресса. В конце посыпаю кунжутом.
  5. Тщательно перемешиваю ингредиенты. Сверху украшаю измельчённой зеленью петрушки. Даю остыть, накрываю крышкой и убираю в холодильник на 2-3 часа. После настаивания и охлаждения вкусная баклажанно-морковная закуска по-корейски готова к подаче.

Калорийность морковки по-корейски


Морковь, чесночок и пряности – не самое калорийное сочетание продуктов, поэтому корейскую закуску можно считать лёгким блюдом. На 100 г продукта приходится около 100-130 килокалорий.

Морковка по-корейски
(морковча) – простая в приготовлении в домашних условиях и очень вкусная закуска, любимая многими. Это лёгкое вегетарианское блюдо с большим количеством специй и низкой калорийностью.

Чтобы приготовить морковь по-корейски дома, понадобится минимальное количество ингредиентов: морковь, чеснок, подсолнечное масло, пряности и специи. При желании и наличии дополнительных компонентов под рукой можно разнообразить рецепт, изменить вкус салата по-корейски и удивить гостей.

«Некорейская» корейская морковь

Недвусмысленное название свидетельствует о принадлежности блюда к традиционной кухне Страны утренней свежести. Это не так. Морковь по-корейски придумали этнические корейцы, проживающие на территории Советского Союза, и заменившие из-за дефицита классические ингредиенты (пекинскую капусту, дайкон) обыкновенной отечественной морковью с добавлением пряностей.

Советы по чистке главного ингредиента

Перед очисткой тщательно промывайте морковку под проточной водой.

Молодая морковь имеет нежную кожицу, которая легко отстаёт при смывании тёплой водой и оттирании губкой.

Полежавший овощ лучше скоблить острым ножом или использовать специальную овощечистку для картофеля.

Губка-скребок из металла – незаменимое средство для чистки большого количества моркови при условии ограниченного времени. Равномерно счищайте кожицу, проводя по поверхности овоща губкой.

Морковь по-корейски: рецепт с приправой для корейской моркови

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 кг крупной моркови
  • 1 небольшая головка чеснока
  • 2 ст. ложки уксуса (9%-ного)
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 ч. ложка соли (без горки)
  • 50 г растительного масла (или 6 ст. л.)
  • Готовая приправа для корейской моркови по вкусу (обычно 1-2 пакетика, из расчета 15 г приправы – на 500-600 г тертой моркови)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Вначале открою маленький секрет: чтобы морковка получилась хрустящей и упругой, не вялой, ее надо вначале замочить в холодной воде, примерно на полчаса.
  2. Затем воду слейте. Морковку промойте, слегка обсушите салфетками.
  3. Очистите. Теперь нужно ее нарезать острым ножом на длинные тонкие полоски, чтобы они получились все идеально тонкими и ровными.
  4. Но если вы, как и я, еще не достигли дзэна в этом искусстве, советую воспользоваться специальной теркой для корейской моркови. Она существенно сэкономит вам время и силы. Если вы только собираетесь приобрести такую терку, выбирайте приспособление с небольшими отверстиями, чтобы морковь не получилась слишком грубой. Натирать же следует вдоль овоща, движением сверху вниз.
  5. Если же у вас есть кухонный комбайн, можно привлечь к шинковке его. Я не часто им пользуюсь, слишком много потом возни с мытьем и сушкой. Но при больших объемах обрабатываемого продукта эти усилия вполне оправданы. Выберите насадку с небольшими отверстиями и постепенно натрите всю морковь.
  6. Теперь сложим морковь в отдельную посуду (эмалированную или стеклянную), посыплем солью, перемешаем, помнем немного руками.
  7. Затем оставим минут на 10, чтобы яркий корнеплод пустил сок. Для надежности можно прикрыть крышкой и поставить сверху гнет – например, маленькую кастрюльку с водой.
  8. Тем временем очистим чеснок, поделим его на дольки. Часть долек нарежем тонкими пластинками. Другие дольки отложим пока в сторону – потом, уже мелко порезав или натерев, мы добавим их в готовый салат, чтобы чеснок не позеленел от горячего масла.
  9. Разогреем в сковороде растительное масло. Можно использовать подсолнечное, кукурузное, хлопковое, оливковое или соевое. До кипения лучше не доводить.
  10. Когда масло хорошо нагреется, добавьте в него пластинки чеснока для ароматизации, подержите минутку. Затем чеснок выньте шумовкой и выбросьте – он больше вам не понадобится.
  11. Выключите огонь и всыпьте в горячее растительное масло приправу для корейской моркови, перемешайте. Накройте крышкой, пусть немного настоится.
  12. А тем временем вернемся к моркови. Снимите гнет, слейте жидкость.
  13. Можно откинуть морковь на дуршлаг, промыть водой, а потом слегка отжать ее руками. Добавьте в морковь сахар и уксус.
  14. Затем влейте горячее масло со специями и хорошо все перемешайте. Накройте крышкой или пищевой пленкой, пусть немного постоит.
  15. Тем временем измельчите оставшиеся дольки чеснока – можно натереть на терке, мелко порезать или пропустить через чеснокодавку. Когда масло в салате немного остынет, добавьте туда чеснок, хорошо все перемешайте и снова накройте крышкой.

Пусть закуска настоится при комнатной температуре несколько часов (лучше оставить на ночь). Минимальный срок настаивания – 3 часа, можно время от времени перемешивать. Затем перекладываем закуску в стеклянные банки или в другую посуду, закрываем крышками. Храним в холодильнике не более двух недель. Но, как правило, съедается аппетитная морковка намного быстрее. А как приготовить морковь по-корейски, если приправу купить не удалось?

Приправа для корейской моркови

В магазине продаётся большое количество готовых наборов-специй для морковки по-корейски. При желании можно приготовить приправу по-корейски в домашних условиях. Предлагаю классический простенький рецепт.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Гранулированный или сушёный чеснок,
  • Молотый перец (красный и чёрный),
  • Поваренная соль,
  • Молотый кориандр.

Добавление последнего компонента придаёт блюду характерный орехово-пряный привкус, за который мы так любим морковчу.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Морковь – 1 кг,
  • Чеснок – 1 большая головка,
  • Уксус – 4-5 столовых ложек,
  • Сахар – 3 большие ложки,
  • Подсолнечное масло – 100 мл,
  • Соль, кориандр, чёрный молотый перец – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Свежую морковь тщательно мою. Аккуратно измельчаю. Беру специальную морковную тёрку для натирания тонкой соломкой.
  2. Добавляю к овощу уксус, наливаю растительное масло, насыпаю сахар. Перекладываю пропущенный через пресс чеснок. Солю, приправляю чёрным перцем и кориандром.
  3. Перемешиваю получившуюся смесь. Пробую на вкус. В зависимости от вкусовых предпочтений дополнительно поперчите или добавьте других специй.

Убираю закуску по-корейски мариноваться на 2-3 часа в холодильник, не забыв прикрыть сверху тарелочкой.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Морковь – 1,5 кг,
  • Чеснок – 9 зубчиков,
  • Вода – 3,5 стакана,
  • Сахар – 9 больших ложек,
  • Соль – 1,5 столовые ложки,
  • Растительное масло – 300 мл,
  • Уксус 9-процентный – 5 больших ложек,
  • Готовая смесь специй для корейской моркови – 1 большая ложка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Полезный совет. Если есть, используйте специальное приспособление – электрическую шинковку-тёрку. Благодаря устройству процесс приготовления морковки по-корейски ускорится в несколько раз.

  1. Натираю овощ на обычной крупной тёрке.
  2. Чищу чеснок. Беру специальную чеснокодавилку. Закладываю каждый зубчик и измельчаю.
  3. Смешиваю натёртый овощ с пропущенным через пресс чесноком. Добавляю специальную смесь специй для приготовления блюда по-корейски. Перемешиваю. Оставляю на 20-30 минут.
  4. Тщательно промываю 0,5-литровые банки. Стерилизую.
  5. Раскладываю овощную смесь по банкам, оставляя до горлышка 1-2 см свободного пространства.
  6. В большую кастрюлю наливаю воду. Кладу сахар и соль. Наливаю растительное масло и добавляю уксус. Включаю огонь выше среднего. Довожу воду до кипения, кипячу не менее 2 минут.

Переливаю горячий маринад в банки. Закрываю крышками и устанавливаю банки на пол. Плотно закрываю одеялом. Оставляю остывать до комнатной температуры. Заготовки можно хранить в прохладном месте без попадания прямых солнечных лучей.

Рецепт без стерилизации с луковой паcсировкой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Морковь – 700 г,
  • Лук – 1 штука,
  • Специи для овоща по-корейски – 2 чайные ложки,
  • Чеснок – 2 зубчика,
  • Уксус – 2 большие ложки,
  • Соль – 1 чайная ложка,
  • Сахар – 1 маленькая ложка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаю морковь тонкой соломкой или натираю на тёрке. Насыпаю сахар и соль. Перемешиваю. Добавляю смесь из приправ, подливаю уксус. Даю овощной заготовке настояться 3-4 часа.

Готовлю луковую обжарку. Чищу лучок, обжариваю в растительном масле (достаточно половины столовой ложки) до лёгкого золотистого состояния. Добавляю к моркови.

Чеснок мелко-мелко крошу. Перекладываю к морковке по-корейски. Настаиваю блюдо 30-60 минут. Раскладываю в банки и закрываю крышками.

Заготовки без стерилизации сохранят свежесть продолжительное время, но скушать приготовленную морковь по-корейски рекомендуется за 45-60 дней.

Очень простая технология приготовления морковки по-корейски с минимальным количеством ингредиентов и очень быстрым маринадом. По вкусу добавьте побольше специй.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Морковь – 500 г,
  • Чеснок – 2 штучки,
  • Чёрный молотый перец – 1 чайная ложка,
  • Подсолнечное масло – 10 г,
  • Соевый соус – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мою овощи, чищу. Натираю на тёрке.

Беру сковородку. Наливаю растительное масло. Разогреваю на сильном огне. Выкладываю мелко порезанный чеснок. Добавляю чёрный перец, перемешиваю и снимаю с плиты.

К натёртой морковке добавляю обжаренный чеснок, перемешиваю. Заливаю соевым соусом. Даю настояться минуток 20-30. Подаю быструю морковку по-корейски на стол.

Быстрый рецепт с быстрым маринадом. Вариант 2

Когда гости почти на пороге, а хочется их удивить и порадовать, можно воспользоваться рецептом, не отнимающим на приготовление много времени. Сам процесс займет меньше часа, плюс два-три часа, чтобы блюдо настоялось и приобрело положенные вкус и сочность.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • килограмм моркови;
  • большую чесночную головку;
  • щепотку молотого кориандра;
  • чайную ложку черного молотого перца;
  • три столовых ложки уксуса;
  • три чайные ложки сахара;
  • полстакана подсолнечного масла.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. В кастрюлю высыпаем предварительно вымытую и натертую соломкой морковь, поливаем уксусом.
  2. В другой емкости доводим почти до кипения подсолнечное масло, заливаем им овощ.
  3. Выдавливаем в посуду с морковью и маслом чеснок, добавляем специи, соль с сахаром.
  4. Даем салату постоять два-три часа, после чего подаем на стол.

Маринад на скорую руку

Чтобы «быстрый салат» приобрел законченный вкус, приготовим для него такую же быструю заправку. Нам понадобятся крупная луковица, подсолнечное масло и столовый 9% уксус.

Не жалея, наливаем масло в заранее разогретую сковороду.

Режем «Чиполино» крупными фрагментами и высыпаем туда же. Ждем, пока лук приобретет золотистый цвет, потом удаляем его шумовкой.

Даем остыть, поливаем приготовленный салат, на полчаса помещаем под пресс, потом на пару часов «переселяем» в холодильник. Готовое блюдо станет очень сочным.

ИНГРЕДИЕНТЫ
:

  • Морковь – 3 штучки,
  • Лимонный сок – 1 чайная ложка,
  • Чеснок – 3 зубчика,
  • Подсолнечное масло – половина столовой ложки,
  • Соль, молотый чёрный перец – по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Мою и чищу морковку. Тру на специальной тёрке, чтобы получить тонкую соломку.
  2. Очищаю зубчики чеснока. Пропускаю через специальную давилку. Перемешиваю вместе с морковкой. Добавляю соль, лимонный сок, молотый перец. Тщательно мешаю.
  3. В конце подливаю растительное масло в готовую морковь по-корейски.

Калорийность морковки по-корейски

Морковь, чесночок и пряности – не самое калорийное сочетание продуктов, поэтому корейскую закуску можно считать лёгким блюдом. На 100 г продукта приходится около 100-130 килокалорий.

Несмотря на невысокую энергетическую ценность, в салате большое содержание витаминов и полезных минеральных веществ, но злоупотреблять острым кушаньем не стоит (особенно при повышенной кислотности желудка, прочих проблемах с ЖКТ). Используйте морковку по-корейски как дополнительный гарнир к основным блюдам, например, к домашней лазанье, фалафелю из нута, минтаю под маринадом.

Морковь по-корейски домашнего приготовления – простая и бесхитростная, но очень вкусная закуска. Считается желанным гостем на любом столе, уместна как для повседневных обедов и ужинов (в умеренных количествах), так и для праздничного застолья на Новый год, как оливье.

Готовьте блюдо в домашних условиях, добавляя любимые специи и регулируя количество уксуса, а не покупайте готовые заготовки в продуктовых магазинах. Так вкуснее и полезнее!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 800-900 г моркови
  • 1 ч. л. соли без горки
  • 1 ст. л. Сахара
  • 2 ст. л. уксуса (9%-ного)
  • 40-50 г растительного масла
  • 1 ч. л. красного жгучего перца (без горки, крупного помола)
  • По желанию к специям и приправам можно добавить:
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • 2-3 шт. репчатого лука (обжаривается в масле и выбрасывается)
  • 0,5-1 ч.л. черного молотого перца
  • 1 ч. л. кунжута (или 0,5 ч. л. кунжутного масла)
  • 0,5-1 ч. л. Кориандра
  • Свежая зелень кинзы (добавляется в уже готовый салат)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Морковку подготавливаем, как указано выше: чистим, моем, нарезаем, еще раз промываем. Складываем в эмалированную посуду, посыпаем солью, сахаром, поливаем уксусом. Хорошенько перемешиваем, немного помнем руками. Оставим на 10-15 минут пропитаться маринадом.
  2. Когда яркий овощ пустит сок, добавим специи. Основная – красный молотый перец. Вы можете положить меньше или больше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь на свой вкус. Если у вас есть и другие специи – кориандр, черный молотый перец – добавьте и их. Снова все хорошо перемешайте.
  3. Семена кунжута, прежде чем добавить к закуске, нужно слегка обжарить на сухой сковороде до коричневого цвета. После этого добавляем их в салат. Многие корейцы не признают популярную закуску из моркови без этой добавки. Кунжут можно заменить несколькими каплями кунжутного масла, которые добавляются в морковь в самом конце приготовления.
  4. Теперь разогреем в другой сковороде растительное масло. Если у вас есть чеснок и лук, порежьте их крупно (пластинками и полукольцами) и обжарьте в масле для придания ему пряного аромата. Затем чеснок и лук удалите из масла и выбросьте.
  5. Перед обжариванием часть долек чеснока можно отложить, чтобы добавить их в измельченном виде при завершении приготовления салата. А пока растительное масло еще в горячем виде выльем в порезанную морковь и перемешаем. Накроем крышкой и оставим остывать в комнатных условиях.
  6. Когда масло слегка остынет, добавим измельченный чеснок. И путь постоит еще несколько часов без холодильника. Как видите, основная приправа – красный молотый перец, а все остальные можно добавлять как все сразу, так и на ваш выбор. Поэтому каждый раз можно готовить морковку по-разному.
  7. Готовую закуску переложите в стеклянные или эмалированные емкости и храните в холодильнике. При подаче можно добавить в морковку измельченную зелень кинзы.

Как сделать приправу дома заранее

Еще хочу дать маленький совет, как сделать приправу для моркови по-корейски заранее. Смешайте специи, что указаны в рецепте: красный и черный молотый перец, кориандр, сушеный чеснок, обжаренные семена кунжута (или кунжутное масло). Сложите их в маленькую баночку и залейте растительным маслом (50 мл). Поставьте храниться в холодильник.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 кг сочной и желательно крупной моркови (чтобы было удобно ее нарезать или тереть).
  • 6 средних зубчиков чеснока.
  • Крупная луковица.
  • 6 горошинок черного перца.
  • Полторы чайные ложки молотого красного перца.
  • Чайная ложка кориандра.
  • Полторы чайные ложки соли.
  • 150 мл оливкового масла.
  • 2 столовые ложки винного уксуса.
  • Полторы столовые ложки сахара.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Корнеплоды хорошенько вымываем, чистим. Измельчаем на специальной терке или нарезаем ножом в виде тонкой соломки.
  2. Посыпаем солью, сахаром, чесноком (продавленным через чесночницу).
  3. В ступке толчем кориандр и перец горошком.
  4. Шинкуем лук.
  5. В достаточно объемную сковороду выливаем растительное масло и прогреваем его.
  6. Всыпаем молотые специи и лук, жарим все в течение пяти минут.
  7. После этого шумовкой убираем поджаренный лук.
  8. Смачиваем морковь винным уксусом и поливаем получившимся соусом со специями и привкусом лука.
  9. Плотно закрываем крышкой и на полчаса оставляем прогреться.
  10. Открываем блюдо, тщательно перемешиваем, укладываем в пищевой контейнер и ставим в холодильник часов на десять-одиннадцать.

Шпаргалка

Проанализировав несколько рецептов можно получить краткую схему:

  • Натираем морковь
  • Добавляем специи и приправы.
  • Чеснок и уксус можно добавить сейчас, можно после масла.
  • Можно помять и перемешать руками (как до приправ, так и после), дать постоять 10-15 минут
  • Заправляем почти кипящим маслом
  • Перемешиваем ложкой
  • Маринуем 3-8 часов

Как можно изменить рецепт салата морковь по-корейски

Помимо уже названных изменений рецепта существуют следующие дополнения и хитрости:

Соевый соус заменяет половину добавляемого уксуса. Если не любите уксус, то попробуйте лимонную кислоту или сок выжатого лимона 1 столовую ложку.

Семена кунжута (около 1 ч.л.) обжаривают в подсолнечном масле, до потемнения, или просто используют кунжутное масло вместо обычного. Так же можно использовать оливковое.

Грецкие орехи несколько снижают остроту корейской морковки. Просто измельчите в ступе, мельничке или блендере горсть очищенных орешков. Можно совместить измельчение с чесноком.

Аромат маслу можно придать специями, зеленью, чесноком и луком, добавляя тех прямо на сковороду. После чего поливаете морковь через сито, если вам не нужны подобные примеси в составе салата.

Помимо привычных специй (если они вам стали уже таковыми) можете использовать карри, паприку, мускатный орех в объеме от щепотки до 1/2 ч.л.

Первым шагом к более сложным салатам на основе моркови по-корейски будут кусочки мяса (вареная куриная грудка) или овощи (болгарский перец) обжаренные вместе с луком.

Салат из корейской морковки используется как самостоятельная закуска (а местами как овощной гарнир), но если вы уже ей наелись (в чистом виде), то спокойно можете приготовить салат с ее использованием.

Морковь по-корейски рецепт с видео

В России и странах СНГ корейская кухня пользуется немалой популярностью, которая известна во многом благодаря советским корейцам – так называемым «коре-сарам». Одним из популярных блюд среди них является своеобразный салат морковь по-корейски, приготовить который легко – главное выбрать подходящий рецепт. Использовать эту острую пищу, которую называют еще морковчой, можно в качестве добавки для салата или, к примеру, шаурмы. Кроме того, ее нередко употребляют в качестве закуске, но делать это лучше в небольшом количестве из-за большого содержания приправ, уксуса.

Как приготовить морковь по-корейски

Прежде чем приступить к приготовлению, выберите подходящий рецепт моркови по-корейски в домашних условиях с фото или без него. Подготовьте терку, но если ее нет, овощи можно нарезать соломкой при помощи острого ножа. Чтобы блюдо получилось действительно вкусным, выберите свежие и сочные корнеплоды. Практически каждый рецепт корейской морковки предполагает наличие уксуса, соли и крупномолотого острого перца. Также добавляют сахар, а порой кунжутное масло. Чтобы ответить на вопрос, как приготовить морковчу, ознакомьтесь с краткой последовательностью действий:

  1. Для начала потребуется нашинковать сырую морковь мелкой соломкой или воспользоваться для этого теркой.
  2. Затем основу нужно посыпать сахаром, солью и сбрызнуть уксусом. Получившуюся массу перемешивают тщательно.
  3. Далее нужно полить салат нагретым растительным маслом, перемешать и добавить предварительно измельченный чеснок.
  4. В конце остается дать настояться салату при комнатной температуре, благодаря чему морковь пустит сок. Храните в холодильнике.

Рецепты моркови по-корейски

Чтобы сделать салат из моркови по-корейски выберите оптимальный рецепт с фото – от него будет зависеть как количество ингредиентов, так и сложность приготовления. При необходимости подсолнечное масло можно заменить на кукурузное или хлопковое. Не следует доводить масло до кипения – это сделает салат более вредным и испортит вкус. При разогревании масла можно добавить в него молотый кориандр, перец крупного помола или другие ароматные пряности. Если корейский салат из моркови получился слишком острым, добавьте в него измельченный грецкий орех. Рецепты:

  • классический;
  • с готовой приправой;
  • без приправы;
  • с соевым соусом;
  • без уксуса;
  • с луком;
  • на зиму и др.

Классический рецепт

  • Время приготовления: 20 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 137 ккал на 100 г.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: легкая.

Классический вариант этого традиционного корейского салата готовится очень просто. Его можно использовать в качестве заготовки и заправки для других блюд или употреблять отдельно во время обеда или ужина. Острота блюда регулируется по вкусу с помощью уменьшения или увеличения количества красного перца. Чтобы ответить на вопрос, как приготовить классическую морковчу, ознакомьтесь с нижеприведенным рецептом.

Ингредиенты:

  • морковь – 250 г;
  • лук – 1/2 штуки;
  • соль – 1/3 ч. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • чеснок – 3 дольки;
  • уксус – 1 ч. л.;
  • кориандр – 1 щепотка;
  • смесь перцев – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Для начала вам потребуется почистить четверть килограмма моркови, после чего нарезать их соломкой – часто для этого используют специальные терки.
  2. Добавьте в основу соль, сахар, мелко порубленные дольки чеснока, смесь специй.
  3. Раскалите на сковороде растительное масло вместе с порезанным полукольцами репчатым луком.
  4. Удалите кусочки лука, вылейте горячее масло в основу.
  5. Положите одну чайную ложку уксуса, хорошо перемешайте.
  6. Уберите получившуюся острую закуску в холодильник и оставьте на ночь мариноваться.

С готовой приправой

  • Калорийность блюда: 69 ккал на 100 г.
  • Предназначение: для любой трапезы, кроме завтрака.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: легкая.

Приготовленная морковка по-корейски в домашних условиях получается более вкусной, чем та, что продается на рынке. При этом не забывайте, что из-за остроты и жгучести готового продукта употреблять его не рекомендуется лицам с язвами кишечника и желудка, и тем, кто имеет повышенную раздражительность слизистой оболочки желудка. Чтобы придать салату приятный аромат и интересный вкус, воспользуйтесь секретом приготовления, который заключается в использовании уже готовой приправы.

Ингредиенты:

  • морковь – 500 г;
  • луковицы – 2 штуки;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • уксус – 2 ст. л.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • «Приправа для корейской моркови» – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Нарежьте корнеплоды с помощью небольшого острого ножа на пластины, которые необходимо разрезать на соломки по длине, либо воспользуйтесь теркой для овощей по-корейски. Способ нарезки овощей не будет влиять на вкус блюда.
  2. Присыпьте нарезанные корнеплоды солью, перемешайте. Оставьте на время, чтобы овощи дали сок.
  3. Тем временем подготовьте остальные ингредиенты. Обжарьте лук, который необходимо измельчить полукольцами – обжаривают лук на предварительно раскаленном масле. Затем удалите его, т.к. он больше не потребуется.
  4. Отожмите основу, добавьте уксус и приправу. Перемешайте, сложите горкой, залейте горячим маслом.
  5. Размешайте всю массу еще раз, после чего уберите настаиваться на 4-5 часов.

Без приправы

  • Время приготовления: 20-30 минут.
  • Количество порций: 5-6 персон.
  • Калорийность блюда: около 130 ккал на 100 г.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: легкая.

Один из секретов яркого вкуса морковчи, которую можно приобрести в магазине – это глутамат натрия, являющийся усилителем вкуса. Улучшить свой салат таким способом решится далеко не каждая хозяйка из-за вреда этой добавки, поэтому немалой популярностью пользуется рецепт корейского салата без приправ. Для разнообразия вы можете добавить красный перец, причем крупномолотый, хотя его добавление в приведенном рецепте не считается обязательным.

Ингредиенты:

  • морковь — 1 кг;
  • растительное масло – 50 г;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • уксус – 2 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Нарежьте овощи тонкой длинной соломкой или воспользуйтесь теркой.
  2. Положите одну столовую ложку сахара, соль, уксус и перемешайте всю массу.
  3. Дайте салату пропитаться маринадом. Слегка разомните его, после чего оставьте минут на 10 или 15.
  4. Добавьте по вкусу красный перец, перемешайте руками и полейте салат горячим маслом.
  5. Готовое блюдо оставьте на ночь. Как только оно настоится, можете убрать в холодильник.

С соевым соусом

  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 365,5 ккал на порцию.
  • Предназначение:для любой трапезы, кроме завтрака.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: легкая.

Чтобы корейская морковка приобрела оригинальный вкус, в нее необходимо добавить ложку соевого соуса. Еще одной отличительной особенностью этого рецепта является использование семян кунжута. Что касается овощей, то желательно выбрать сочные корнеплоды сладких сортов. Готовый салат, которому нужно будет дать обязательно пропитаться специями, можно подавать даже к праздничному столу, на фото он будет выделяться своим цветом.

Ингредиенты:

  • морковь – 500 г;
  • подсолнечное масло – 180 мл;
  • соль, черный перец – по 1/2 ч. л.;
  • уксус с соусом (соевым) – по 2 ст. л.;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • кунжут – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Измельчите корнеплоды на длинную и тонкую соломку. Полейте ее смесью из уксуса с соевым соусом.
  2. Перемешайте сахар с солью и перцем, а затем всыпьте их в основу. Заправьте салат подсолнечным маслом, тщательно смешайте все ингредиенты.
  3. Почистите чеснок. Пропустите все зубчики через специальную чесночницу и добавьте в салат. Перемешайте, накройте блюдо крышкой, поставьте в холодильник.
  4. За полчаса основа впитает в себя вкус и аромат всех добавленных специй. Перед подачей посыпьте салат кунжутными семенами, предварительно процедив лишнюю жидкость.

С чесноком

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 225,9 ккал на порцию.
  • Предназначение: для любой трапезы, кроме завтрака.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: легкая.

Чтобы ответить на вопрос, как сделать корейскую морковку вкусно и необычно, подготовьте два дополнительных ингредиента: сладкий перец и чеснок, (первый более известен под названием болгарский). Выберите красные плоды. Невысокая калорийность этого продукта делает красный перец отличным ингредиентом для многих диет и разгрузочных дней. Чеснок же способствует улучшению кровообращения – в салат его добавляют в сыром виде. В целом, морковча с чесноком – блюдо на любителя.

Ингредиенты:

  • морковь – 400 г;
  • болгарский перец (красный) – 150 г;
  • подсолнечное масло – 1/2 стакана;
  • сахар – 2,5 ч. л.;
  • соль, кориандр, черный перец – по 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Натрите корнеплоды на длинные полоски с помощью специальной терки.
  2. Далее необходимо добавить сахар, соль, молотый кориандр, перец. После чего влить уксус с подсолнечным маслом.
  3. Очистите чеснок, пропустите через чесночницу прямо на основу салата.
  4. Возьмите большой и свежий перец, нарежьте тонкими и длинными полосками, добавьте в основу.
  5. Тщательным образом перемешайте все ингредиенты, после чего уберите готовое блюдо в сторону примерно на час. В течение этого отрезка времени моковь пустит сок.

Без уксуса

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 263 ккал на порцию.
  • Предназначение: для любой трапезы, кроме завтрака.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: легкая.

Если по каким-то причинам вы не можете употреблять уксус, то приготовить корейский салат можно и без этого компонента. Приготовленный по описанному ниже рецепту салат можно хранить в холодильнике не больше 1-2 суток – помните об этом. В качестве приправы можно использовать черный перец, чили, карри, кориандр, чеснок и зелень, к примеру, свежую кинзу. Для более быстрого приготовления лучше всего воспользоваться уже готовой приправой, которая продается в пачках.

Ингредиенты:

  • морковь – 7 штук;
  • растительное масло – 1/2 стакана;
  • соль – 1 ч. л.;
  • чеснок, приправа – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Почистите овощи, нашинкуйте их соломкой – чтобы быстро решить эту задачу, используйте специальную терку.
  2. Добавьте соль, оставьте основу на полчаса, чтобы она дала сок.
  3. Обязательно слейте сок, чтобы основа салата не была чрезмерно влажной.
  4. Мелко нарубите чеснок, добавьте к моркови. Полейте растительным маслом, к примеру, подсолнечным.
  5. Тщательно перемешайте. Перед употреблением дайте морковче настояться примерно два часа.

С луком

  • Время приготовления: 20-30 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 556 ккал на порцию.
  • Предназначение: для любой трапезы, кроме завтрака.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: легкая.

Сытным и действительно очень вкусным вариантом является корейская морковь с луком и курицей. Готовое блюдо можно смело подавать даже к праздничном столу, оно еще больше украсит его, ведь всегда хочется отведать чего-нибудь новенького. Готовить такой вариант морковчи не так уж сложно, как может показаться изначально, единственный момент – здесь несколько больше действий.

Ингредиенты:

  • морковь – 2 штуки;
  • репчатый лук – 1/2 штуки;
  • куриное филе – 200 г;
  • растительное масло – 4 ст. л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • зелень – 1/2 пучка;
  • кориандр, приправа для курицы – по 1/4 ч. л.;
  • свежий базилик – 1/4 пучка;
  • соевый соус – 2 ст. л.;
  • уксус 9% — 1 ст. л.;
  • красный перец (острый), соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте свежемолотые специи, которые необходимо перетереть в ступке.
  2. Натрите корнеплоды на терке, сбрызните соусом лимона или уксусом, посолите.
  3. Мелко нарежьте базилик со свежей зеленью.
  4. Лук следует нарезать, после чего обжарить до появления коричневой корочки. Затем удалите его – он больше не нужен.
  5. Обжарьте филе птицы, добавив соевый соус, специи для птицы.
  6. Остается соединить все компоненты и выдавить в получившийся салат чеснок, воспользовавшись прессом.

Морковь по-корейски, как на рынке

  • Время приготовления: 30-40 минут.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Предназначение:для любой трапезы, кроме завтрака.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: легкая.

Основной секрет вкуса блюда, которое можно приобрести на рынке, заключается в использовании такого усилителя вкуса, как глутамат натрия. Ничего хорошо от его использования вы не получите, напротив, старайтесь избегать употребления такой добавки. Для приготовления корейской моркови, которая по вкусу не будет уступать той, что на рынке, воспользуйтесь приведенным ниже рецептом. В результате вы получите блюдо с такими же качествами, что и покупная продукция.

Ингредиенты:

  • морковь – 1 кг;
  • растительное масло – 100 мл;
  • чеснок – 2-4 зубчика;
  • приправа для корейской моркови (без соли) – 20-40 г;
  • уксус, сахар – по 1 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • лук, красный перец (молотый) – по желанию.

Способ приготовления:

  1. Натрите на специальной терке все корнеплоды, посыпьте примерно 2 столовыми ложками соли, залейте водой. Размешайте, оставьте на час.
  2. По истечении одного часа слейте воду, попробуйте морковь – если она окажется соленой, то промойте чистой водой, отожмите.
  3. Посыпьте готовой приправой, смешайте.
  4. Добавьте сахар, уксус, перемешайте и закройте крышкой.
  5. Разогрейте в сковороде масло, насыпьте острый перец, варьируя его количество по своему вкусу. Положите мелко нарезанную луковицу – она отдаст свой вкус, но в самом блюде не используется.
  6. Процедите масло, залейте им основу. Перемешайте, добавьте чеснок.
  7. Накройте салат крышкой. Оставьте мариноваться на ночь в холодильнике.

Быстрая морковь по-корейски

  • Время приготовления: 20-30 минут.
  • Количество порций: 8-10 персон.
  • Калорийность блюда: 130-140 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на обед, ужин.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: легкая.

Правильно подобрав оптимальный рецепт, приготовить это корейское блюдо можно на 5-10 минут быстрее, что позволит вам скорее накрыть на стол. Правда, для того, чтобы салат приобрел необходимые вкусовые качества, вам все равно придется выждать хотя бы полчаса, пока он пропитается всеми использованными ингредиентами. Готовить же его очень просто – больших кулинарных способностей от вас не потребуется.

Ингредиенты:

  • морковь – 600 г;
  • подсолнечное масло – 1/2 ст.;
  • уксус – 2-3 ст. л.;
  • соль, сахар, черный перец (молотый) – по 1 ч. л.;
  • чеснок – 2-3 головки;

Нет ни каких сомнений в том, что морковь по-корейски (или как еще часто говорят корейская морковка) э то изумительнейшая закуска!

Сочная, с ярким пикантным вкусом, она хороша не только сама по себе, но и в качестве основного ингредиента для самых разнообразных салатов. С морковью по-корейски хорошо сочетаются такие овощи как свежие огурцы, грунтовые помидоры, кукуруза, консервированная или отварная фасоль.

Вариаций приготовления моркови по-корейски с претензией на аутентичность достаточно много, мы приготовим морковь по-корейски без уксуса.

Считается вариант с чесноком, который в измельченном виде поливают раскаленным растительным маслом. Это рецепт с использованием приправы для корейской моркови и уксуса.

Ознакомившись с классикой, изучив, так сказать, азы, можно начинать экспериментировать и подгонять рецепт моркови по-корейски под свой вкус и свои личные предпочтения. Поскольку многие по разным причинам не используют уксус в подобных блюдах, то заменим его лимонным соком. Сок лимона даст более мягкий кислый вкус, чем уксус. Более изысканной морковь по-корейски без уксуса получается, если добавить сок лайма, получается очень необычно и ароматно.

Вкус Инфо

Закуски из овощей

Ингредиенты

  • Морковь (в очищенном виде) – 900 г;
  • Чеснок – 6 зубочков среднего размера;
  • Лимон (среднего размера) – 1 шт.;
  • Растительное масло – 2ст.л.;
  • Соль мелкого помола – 1,5 ч.л.;
  • Сахар — 1,5 ст.л.;
  • Приправа для моркови по-корейски – 1,5 ст.л..

Как приготовить корейскую морковь без уксуса

Чеснок это важная составляющая моркови по-корейски. Важно, чтобы зубки были упругими, свежими и сочными. Если внутри чесночных зубочков есть зеленые росточки, то их следует удалить, т.к. они имеют слишком сильный, резкий и даже агрессивный чесночный вкус и аромат.

Предварительно помытую и очищенную морковь необходимо натереть на специальной терке для корейской моркови. Это нелегкий физический труд, необходимо особая сноровка и навык, но в целом цель достижима. Чтобы удобно было натирать морковь, выбирайте ровные плоды, не очень большого размера. Морковь должна быть такой, чтобы ее удобно было держать в руке.

Положите измельченную тонкой соломкой морковь в просторную большую емкость, в которой будет удобно и легко перемешивать будущую закуску.

Сверху положите соль, сахар, приправу для корейской моркови. Приправу для корейской моркови можно заменить как минимум молотым кориандром. Это обязательный ингредиент для получения узнаваемого вкуса моркови по-корейски.

Поверх продуктов в миске положите чеснок, измельченный на мелкой терке или при помощи чеснокодавки, в кашицу. Не перемешивайте продукты! Это важно, чтобы чеснок так и остался лежать сверху небольшой горкой.

Теперь необходимо хорошенько разогреть растительное масло. Сделайте это любым удобным для вас способом. В небольшой посуде, в мисочке или маленькой сковородке, сотейнике аккуратно нагревайте масло на плите до тех пор, пока от него не будет ощущаться явный жар. Масло не должно начать гореть или дымится. Достаточно просто хорошо его разогреть.

Лимон промойте и выдавите из него сок так, как вам будет сделать это легче всего. Достаточно воспользоваться ручной или автоматической соковыжималкой. Можно просто столовой ложкой выдавить содержимое половинок лимона и процедить полученный сок.

В ручном варианте для того, чтобы лимон отдал как можно больше сока, плод с усилием прокатывают по столу. Мембраны в мякоти разрушаются, в итоге получается максимальное количество сока.

Раскаленное растительное масло очень аккуратно и осторожно вылейте так, чтобы оно попало на измельченный чеснок. Должно появиться характерное шипение. Перемешайте морковь с маслом, приправой и чесноком. Подождите несколько минут, чтобы масло остыло. Теперь можно влить лимонный сок. Перемешиваем морковь по-корейски еще раз и плотненько уплотняем, утрамбовываем закуску. Можно сделать это при помощи толкушки для картофеля. Как минимум на несколько часов готовую закуску нужно поставить в холодильник.

Вкусная и сочная морковь по-корейски без уксуса готова! Можно подавать ее как самостоятельное блюдо или приготовить на ее основе легкий пикантный салат.

Морковь по-корейски – универсальная закуска, которую можно употреблять в качестве добавки к основному блюду, приправлять ею бутерброды или использовать в качестве компонента для создания всевозможных салатов. Кроме классического варианта приготовления блюда существует масса оригинальных его версий на любой вкус.

Как приготовить морковь по-корейски?

Приготовление моркови по-корейски сводится к подготовке, измельчению корнеплодов и последующему маринованию нарезки в пикантном маринаде со специями.

  1. Приправа для корейской моркови своими руками может быть сделана из смешанного в равных пропорциях черного и красного перца, паприки, кориандра, имбиря.
  2. Классический уксус в любом из рецептов допускается заменять яблочным, винным, бальзамическим.
  3. Перед добавлением растительного масла его предпочтительно прокалить на сковороде, что позволит специям максимально раскрыть свой аромат.

Морковь по-корейски – рецепт быстрого приготовления

Корейская морковь, рецепт в домашних условиях которой исполняется путем элементарных действий, получается в меру пикантной, с легкой остринкой, которую можно усилить по желанию, добавив еще немного красного перца. Результат можно будет оценить через 8 часов маринования в прохладном месте или холодильнике.

Ингредиенты:

  • морковь – 800 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • уксус 9% – 40 мл;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • масло – 120 мл;
  • приправа для корейской моркови – 1 ч. ложка;
  • молотый черный перец – 1 ч. ложка;
  • соль – 2/3 ч. ложки.

Приготовление

  1. Перетирают на корейской терке морковь, смешивают с чесноком.
  2. Готовится заправка для моркови по-корейски, для чего к маслу добавляют сахар, соль, корейскую приправу, молотый перец.
  3. Размешивают смесь, выливают к моркови, перемешивают.
  4. Добавляют уксус, снова перемешивают массу и прижимают грузом.
  5. Через 8-10 часов морковь по-корейски будет готова.

Морковь по-корейски с грибами – рецепт

Более оригинальной получается морковь с , которые предварительно отваривают или обжаривают. Пропорции уксуса, соли и сахара непостоянны и могут быть подкорректированы по вкусу. Мариноваться закуска должна исключительно в холоде под грузом, который будет способствовать покрытию овощной и грибной нарезки соками.

Ингредиенты:

  • морковь – 800 г;
  • шампиньоны – 400 г;
  • чеснок – 4 зубка;
  • уксус 9% – 3 ст. ложки;
  • сахар и соль – по 2 ч. ложки;
  • масло – 120 мл;
  • имбирь, кориандр, перец и паприка – по 1 ч. ложке.

Приготовление

  1. Перетирают морковь, нарезают грибы, обжаривают.
  2. Добавляют к моркови с грибами все специи, чеснок, перемешивают.
  3. Раскаляют на сковороде масло, выливают в салат, перемешивают.
  4. Оставляют морковь по-корейски с грибами под прессом на сутки.

Морковь по-корейски – рецепт без уксуса

Морковь по-корейски без уксуса может храниться в холодильнике до пяти дней. По желанию салат можно подкислить лимонным соком или кислотой, растворив ее в воде. Количество чеснока определяют в зависимости от степени желаемой остринки, а приправу составляют индивидуально или выбирают с острым перцем или без него.

Ингредиенты:

  • морковь – 1 кг;
  • чеснок – 3-5 зубков;
  • масло – 120 мл;
  • приправа для корейской моркови – 1-2 ч. ложки;
  • соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Перетирают морковь, подсаливают, разминают руками.
  2. Добавляют выдавленный чеснок, приправу и масло.
  3. Перемешивают морковную массу прижимают грузом, оставляют на 3 часа при комнатных условиях.
  4. Убирают морковь без уксуса по-корейски в холод.

Острая морковь по-корейски – рецепт

Морковь острая по-корейски готовится с дополнительной порцией красного горького молотого перца или, как в данном случае, с применением острого стручка, который можно очистить от семян или для большей остроты их оставить. Состав закуски можно дополнить луком, который предварительно прожарить для ароматизации масла.

Ингредиенты:

  • морковь – 1 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • масло – 140 мл;
  • лук – 2 шт.;
  • острый перец – 1 шт.;
  • приправа для корейской моркови – 2 ч. ложки;
  • уксус 9% – 3 ст. ложки;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Перетирают на терке морковь.
  2. Мелко нарезают острый перец и чеснок, добавляют к моркови.
  3. На масле обжаривают до коричневого цвета лук, вылавливают и выбрасывают.
  4. Добавляют в салат сахар, соль, уксус и горячее масло.
  5. Перемешивают закуску, оставляют в холоде под прессом.
  6. Через 16-20 часов острая морковь по-корейски будет готова к дегустации.

Морковь по-корейски со спаржей – рецепт

Великолепное азиатское сочетание для приготовления вкусного салата – морковь со . Последнюю приобретают в сухом виде в пакетах и предварительно замачивают в теплой, слегка подсоленной воде примерно на 1,5 часа, периодически оценивая степень размягчения соевого продукта.

Ингредиенты:

  • морковь – 1,5 кг;
  • спаржа соевая – 1 пакет;
  • чеснок – 1 головка;
  • масло – 120 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • соевый соус – 1 ст. ложка;
  • кориандр молотый – 4 ч. ложки;
  • красный и черный перец – по 1 ч. ложке;
  • уксус 70% – 1,5 ст. ложки;
  • сахар – 2-3 ст. ложки;
  • соль – 2 ч. ложки.

Приготовление

  1. Перетирают морковь, смешивают с сахаром, соль и уксусом.
  2. Добавляют все приправы, чеснок, размоченную, нарезанную и обжаренную в течение минуты со спассерованным на масле луком спаржу.
  3. Помещают салат на 5 часов в холодильник, пере подачей перемешивают.

Морковь со свеклой по-корейски

Морковь по-корейски – рецепт, приобретающий новый вкус и цвет при приготовлении со свеклой, которой в идеале должно быть в два раза меньше, чем базового овоща. Для полноты вкусовой палитры обычный столовый уксус можно заменить бальзамическим, а вместо сахара подсластить закуску жидким цветочным медом.

Ингредиенты:

  • морковь – 700 г;
  • свекла – 300 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • масло – 100 мл;
  • соевый соус и уксус столовый – по 2 ст. ложки;
  • кориандр молотый – 1 ч. ложка;
  • красный и черный перец – по ¼ ч. ложки;
  • мед – 1-2 ст. ложки;
  • соль – 2 ч. ложки.

Приготовление

  1. Перетирают морковь и свеклу на терке, к последней добавляют уксус, перемешивают.
  2. Выкладывают овощи в миску, в центр закладывают измельченный чеснок и все специи.
  3. Разогревают хорошо в сковороде масло, выливают на пряности.
  4. Перемешивают салат и помещают в холод минимум на час.

Морковь по-корейски с кальмарами

Сделать классическую морковь по-корейски в домашних условиях более изысканной удастся, приготовив закуску с кальмарами. Важно тушки правильно почистить и отварить, чтобы они остались мягкими и не получились резиновыми. В данном случае можно обойтись без кориандра или все же использовать классическое ассорти специй.

Ингредиенты:

  • морковь – 700 г;
  • кальмары – 700 г;
  • чеснок – 4 зубка;
  • лук – 1-2 шт.;
  • масло – 100 мл;
  • соевый соус – 3 ст. ложки;
  • уксус 70% — 1 ч. ложка;
  • красный и черный перец – по 0,5 ч. ложки;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • соль – 2/3 ст. ложки.

Приготовление

  1. Отваривают, остужают и нарезают кольцами кальмары.
  2. Перетирают морковь, смешивают с солью, сахаром и чесноком.
  3. Добавляют соевый соус, кальмары, перец, уксус и обжаренный на масле горячий лук.
  4. После остывания помещают закуску в холодильник на 2 часа.

Морковь по-корейски с соевым соусом – рецепт

Приятное послевкусие приобретает приготовленная морковь по-корейски с соевым соусом. Его добавляют вместе с остальными специями и корректируют количество на свое усмотрение. Если есть желание в масле можно дополнительно прокалить до коричневого цвета репчатый лук, что привнесет свою долю оригинальности.

Ингредиенты:

  • морковь – 1 кг;
  • чеснок – 4 зубка;
  • масло – 100 мл;
  • соевый соус – 2 ст. ложки;
  • уксус винный – 2 ст. ложки;
  • корейская приправа – 2 ч. ложки;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Морковь перетирают, солят, сдабривают сахаром, уксусом и соевым соусом.
  2. Перемешивают морковную массу, оставляют на 10 минут.
  3. Добавляют приправы, раскаленное масло, чеснок.
  4. Хорошо перемешивают закуску, оставляют в холоде минимум на 8 часов.

Морковь по-корейски с яблочным уксусом

Приготовление моркови по-корейски в домашних условиях допустимо осуществлять с яблочным уксусом, который будет способствовать получению более деликатного вкуса и избавит от характерного привкуса классической уксусной кислоты. Рецепт по желанию дополняют обжаренным на сухой сковороде кунжутом, посыпав салат им перед подачей.

Ингредиенты:

  • морковь – 1 кг;
  • чеснок – 4 зубка;
  • масло – 120 мл;
  • уксус яблочный – 60 мл;
  • кориандр, черный и красный перец – по 1 ч. ложке;
  • сахар – 50 г;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • кунжут.

Приготовление

  1. Измельчают морковь, солят, приправляют чесноком, сахаром и уксусом.
  2. Вливают уксус, всыпают кориандр, два вида перца.
  3. Прокаливают масло, выливают на приправы, перемешивают салат.
  4. Оставляют закуску в холодильнике на сутки, а перед подачей посыпают кунжутом.

Морковь по-корейски – рецепт на зиму

При хорошем урожае овоща и отсутствии возможности его качественного, длительного хранения целесообразно заготовить , закатав закуску в банки. Можно обойтись без стерилизации, если в холодильнике имеется место для сохранности герметично укупоренных емкостей с закуской.

Рецепт корейского морковного салата — Простые рецепты

Ингредиенты 2 фунта / 1 кг моркови, нарезанной жульеном 5 столовых ложек масла 1 небольшая луковица, мелко нарезанная 1 зубчик чеснока, измельченный ½ чайной ложки сахара 1 чайная ложка соли 1 чайная ложка черного перца 1 чайная ложка семян кориандра, измельченных в ступке с пестиком ½ чайной ложки кайенского перца или более для острого 2½ столовых ложки уксуса

Корейский морковный салат основан на корейском банчане: небольших блюдах, которые традиционно подают вместе с рисом. Это, пожалуй, больше всего напоминает кимчи, блюдо из ферментированных пряных овощей.Овощи, часто используемые корейцами, в том числе капуста и водоросли, было трудно, если не невозможно, найти в советской Средней Азии.

Как приготовить корейский салат с морковью и луком?

7 морковок среднего размера, нарезанных длинными тонкими прядями (здесь пригодится киви). На маленькой сковороде на среднем огне обжарьте лук в одной столовой ложке масла до мягкости; снимите с огня и отложите. В большой миске смешайте все руками; при необходимости отрегулируйте приправы.

Как приготовить русский морковный салат с кориандром?

2. Смешайте морковь, уксус, чеснок, кориандр, соль и сахар. 3. Нагрейте масло в средней сковороде на среднем / сильном огне, затем обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета (около 5–6 минут). Добавьте перец и быстро перемешайте лук и перец. Сразу после перемешивания добавьте к моркови лук.

Как лучше всего приготовить морковный салат?

Положите морковь в большую миску. Смешайте в небольшой миске уксус, сахар и соль.Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Переложите салат из моркови в блюдо с плотно закрывающейся крышкой, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 4–24 часа, несколько раз перемешивая салат, пока он маринуется.

Русский морковный салат (по-корейски) Рецепт

Жульен морковь и лук, нарезанный кубиками. Смешайте морковь, соль, чеснок и лимонный сок и отложите, пока готовите лук. Нагрейте масло в сковороде из нержавеющей стали на среднем огне и обжарьте лук с кунжутом до мягкости и золотистого цвета.

Как приготовить острый корейский салат — Морковча.Начните с очистки моркови от кожуры и нарезки соломкой. Теперь добавьте в миску все, кроме оливкового масла. Перемешайте и отложите. Нагрейте масло в сковороде, добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте, пока он не станет золотистого цвета.

ступеней. Морковь очистить и натереть на терке. Для этого рецепта лучше всего использовать слайсер для мандолины. Посолить, поперчить, хорошо перемешать. Нагрейте масло в сковороде до очень горячего состояния. Для придания вкуса можно использовать кунжутное масло, но подойдет любое растительное масло. Добавьте измельченный лук и порошок кориандра. Немедленно убавьте огонь до минимума.

Происхождение морковного салата под названием корейская морковка (что в переводе с русского означает «корейская морковь») неясно, но, как говорят, он был создан этническими корейцами в России. Это пряный, чесночный, остро-сладкий, похожий на сладкое блюдо.

Русский морковный салат (по-корейски) Русские называют его «корейским морковным салатом», но он настолько широко распространен в России, что если изначально он им не принадлежал, то теперь, безусловно, владеет им. Кориандр обеспечивает основной аромат; Кайенский перец обеспечивает тепло.Чтобы сделать это правильно, вы ДОЛЖНЫ использовать мандолину, чтобы нарезать морковь на длинные тонкие пряди, как спагетти.

Острый корейский морковный салат

НАПРАВЛЕНИЯ Смешайте первые 7 ингредиентов в большой миске, хорошо перемешивая венчиком. Добавьте огурцы и морковь и перемешайте. Посыпать кунжутом.

Русский «корейский» салат *, или Корейская Морковь (буквально «корейская морковь»), представляет собой маринованный салат со свежей морковью в качестве основного ингредиента. Заправка представляет собой простой винегрет с обязательным добавлением свежего чеснока, семян кориандра и кайенского перца.Этот салат сам по себе имеет прекрасный вкус.

Салаты были с разными овощами и вкусными. Моим любимым блюдом в семье был салат из моркови и тростниковый салат. Конечно, у каждого продавца есть свой секретный рецепт. Я перепробовала столько рецептов, чтобы приготовить себе корейский морковный салат, но, честно говоря, я не могу приготовить такой вкусный сам, как у моего любимого продавца с фермерского рынка под названием «Сенной ринок».

1 10 лучших рецептов моркови по-корейски; 2 Почему стоит купить рецепт корейской моркови на Amazon; 3 Как выбрать лучший рецепт корейской моркови.3.1 Цена. 3.2 Бренд; 3.3 Функция. 3.4 Старые отзывы клиентов. 3.5 Плюсы и минусы продукта. 3.6 Сервис; 3.7 Гарантия

Салат с зеленым луком (Па Мучим) Салат с зеленым луком (Па Мучим) Этот легкий салат с зеленым луком подчеркивает аромат мяса и помогает избежать его жирного вкуса. Рецепт требует простых ингредиентов, и его можно приготовить менее чем за 10 минут.

Острая корейская морковь

Этот приправленный пряностями салат из моркови в России и бывших республиках СССР называют корейской морковью — хотя я понятия не имею, действительно ли он корейский! Я получил рецепт от друга, который жил в России несколько лет и вернулся с несколькими аппетитными рецептами.

Этот корейский салат из моркови, может быть, и не самый настоящий корейский рецепт, но он восхитителен и по разумной цене! Тертая морковь и измельченные семена кориандра во время пряного винегрета. ИНГРЕДИЕНТЫ. 1 фунт моркови. 1 чайная ложка соли. 1 столовая ложка сахара. 1 столовая ложка винного уксуса. 1-2 зубчика чеснока, пюре

Тертые морковь, лук, петрушка, кинза, заправленные чесноком, тмином, яблочным сидром и оливковым маслом. Этот простой и полезный салат приятно сладок и освежает.Сделать салат, который можно приготовить заранее, несложно. # морковь # салат # полезный рецепт # ужин # салат # выходные в коттедже # пикник # обед # ВЫХОДНЫЕ ВЫХОДНЫЕ в КОТТЕДЖЕ

Вкусный легкий куриный рецепт с морковью по-корейски упомянут ниже. Если кто-то хочет получить больше информации обо всех рецептах, посетите его, «Рецепты салатов с курицей». Подробнее, лучшие домашние рецепты на Mom Recipes. Время на подготовку: 40 минут. Калорийность: 169 ккал. Ингредиенты для салата из моркови Quick Easy. Куриные грудки 200 гр; Морковь 1 шт

Этот русский морковный салат (также известный как корейский русский салат) сочный, ароматный и прекрасно приправленный! Измельченная морковь засыпана восхитительным винегретом из кориандра, и это станет одним из основных продуктов русского морковного салата, который можно есть в любое время года! Кориандр и чеснок — ключевые ингредиенты в создании настоящего русского салата из моркови.

Морковь по-корейски

Этот салат из моркови по-корейски, возможно, не самый настоящий корейский рецепт, но он восхитителен и им стоит поделиться! Натертая морковь и треснувшие семена кориандра в пикантной заправке типа винегрет.

Как готовить. Выберите крупную, свежую и сочную морковь и натрите ее на подходящей терке длинными тонкими палочками. Выложите тертую морковь в миску, приправьте кайенским перцем, молотым кориандром и дайте приправиться 30 минут. Нагрейте оливковое масло и добавьте к нему морковь.Чеснок раздавить щепоткой соли, добавить к моркови с уксусом.

Нам очень нравится корейский морковный салат, и я решила попробовать, сделав его сама. Вчера я приготовила этот салат по твоему рецепту. После того, как он мариновался всю ночь, сегодня он вкусный. 🙂 Спасибо за рецепт! Привет из Эстонии! 23:05

Слейте очень хорошо. 3. Измельчите зубчики чеснока в чесночном прессе. 4. Выложите в миску квашеную капусту. 5. Затем добавьте нарезанный лук. 6. Добавьте морковь по-корейски и измельченный чеснок.

Рецепт салата из тыквы Кабоча (корейский салат данхобак) Сладкий и сливочный, этот корейский овощной гарнир — лакомство, которое понравится всем в семье, включая детей. Кабоча с высоким содержанием витамина С и бета-каротина считается в Корее лечебной пищей. Надеюсь, вы попробуете все 15 корейских овощных гарниров (банчан)!

Рецепт салата из моркови по-корейски от Megajess

Начало »Салаты» Кисло-сладкий морковный салат. Кисло-сладкий морковный салат. Опубликовано: 5 декабря 2018 г. · Изменено: 13 сентября 2020 г. Автор: Alexandra. Чтобы просмотреть полный рецепт, включая количество и метод, нажмите кнопку «перейти к рецепту» или прокрутите страницу и прочитайте наши полезные советы.

4.8 из 5 звезд. Подавайте салат из халлуми, моркови, апельсина и кресс-салата с горчично-медовой заправкой в ​​качестве легкого обеда или закуски. На изготовление и доставку одной из ваших 5-дневных бумажек уходит всего 20 минут. 20 мин. Копия монтажной области 6. Создано с помощью эскиза.

1 морковь среднего размера, с соломкой 1/2 фунта белого редиса, с соломкой (дайкон) 1 столовая ложка соли 1 столовая ложка кунжутного масла 1 столовая ложка рисового уксуса 1/4 столовой ложки соевого соуса 1/4 столовой ложки сахара щепотка кайенского перца

Ингредиенты для японской заправки для салата с морковно-имбирем.Морковь: я использую 7 унций моркови, а это примерно 200 г. Так как все будет смешано, морковь здесь можно грубо нарезать. Лук: желтый сладкий лук лучше всего подходит для этого рецепта, но вы также можете использовать обычный желтый или белый лук. Я использую 4 унции, что составляет около 110 граммов.

Инструкции. Смешайте приготовленную чечевицу, тертую морковь, красный лук, сельдерей, мяту, изюм и орехи или семена в большой миске. Смешайте ингредиенты для заправки в миске или банке, взбейте или закройте крышку и встряхните, чтобы они смешались.Полить салат заправкой и перемешать. Попробуйте и при желании добавьте еще лимонного сока.

Острый салат из моркови по-корейски

Перейти к рецепту Распечатать рецепт Сохранить рецепт Перейти к сохраненным рецептам Это восхитительный салат из моркови с кокосом и ананасом, добавленными для дополнительного аромата и сладости. Это прекрасное дополнение к шведскому столу в любое время года и дает идеальный и легкий рецепт летнего салата.

Переложите в миску среднего размера и охладите в холодильнике.2. Подготовьте продукт. Нарежьте соцветия цветной капусты небольшими кусочками. Чеснок очистить и измельчить. Кимчи крупно нарезать. 3. Запекать цветную капусту. Добавьте муку, ¾ стакана холодной воды и ½ чайной ложки соли в большую миску и взбейте, чтобы все перемешалось.

Связанные

Самая вкусная корейская морковь. Как приготовить морковь по-корейски в домашних условиях

Морковь по-корейски — универсальное блюдо, способное не только украсить праздничное застолье, но и разнообразить повседневное меню.Любовь к салату (закуске) с заморским названием легко объяснима — его легко приготовить в домашних условиях, а пикантный вкус и запах готового блюда не оставляет равнодушными даже привередливых гурманов.

Как ни странно, к традиционной корейской кухне этот салат не имеет никакого отношения. Морковь по-корейски — блюдо родом из Советского Союза, близкое кулинарным вкусам жителей полуострова. Он содержит уксус и острые специи — любимые ингредиенты корейских блюд.Рецепт приготовления моркови родился у корейцев, волею судеб попавших в Россию, а затем в СССР.

Найти первоначальный рецепт любимого, в нашей стране салата не представляется возможным, поэтому у каждой хозяйки свой. Однако некоторые каноны остаются неизменными и предложенный рецепт корейской моркови можно считать классическим.


Как приготовить морковь по-корейски в домашних условиях. Пошаговый фото рецепт

Рецепт корейской моркови довольно прост, а способ приготовления быстрый и недорогой.Единственный недостаток заключается в том, что вам нужно набраться терпения и подождать, пока салат не настаивается и не готов к употреблению.

Состав:

  • 500 г сырой моркови
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 3 ст. л. масло растительное,
  • 2 ч.л. Sahara,
  • 1 ч. Ложка (без горки) соли,
  • 1 ст. л. уксус 9%,
  • 1 чайная ложка семян кориандра,
  • 1/3 ч. Л. Молотого перца.

Приготовление:

Шаг 1.Первым делом очищаем морковь, моем и сушим бумажным полотенцем.

Выбирайте морковь для корейского салата ярко-оранжевого цвета — сладкую и сочную.

Шаг 2. На специальной терке (в народе «корейской») нарезать морковь длинными брусками. Если есть время, можно порубить вручную.

Шаг 3. Выложите морковь в глубокую посуду и, прежде всего, добавьте 9% -ный уксус.

Столовый уксус можно заменить яблочным или винным уксусом.

Шаг 4. Морковь можно слегка перемешать. Но я, например, стараюсь лишний раз не «травмировать» ее, поэтому перемешиваю салат после добавления всех специй.

Шаг 5. Всыпать сахар, неполную чайную ложку обычной (не йодированной!) Соли и не более трети чайной ложки свежемолотого черного перца.

Шаг 6. Слегка обжарьте целые семена кориандра на сухой сковороде. Затем измельчите любым удобным способом — в блендере, в кофемолке или в ступке.

Отрегулируйте степень помола (мелкое или крупное) по своему усмотрению.

Шаг 7. Добавить готовую пряность к моркови.

Шаг 5. Лук очистить и нарезать крупными кольцами или кубиками. В сотейнике или сковороде разогрейте 20 мл растительного масла и обжарьте лук до легкого золотистого цвета.

Шаг 6. Жареный лук, как правило, не добавляют в морковь по-корейски.

Нам нужно только масло, которому лук «дал» свой вкус и аромат.

Через сито процедите масло прямо в миску с морковью и выбросьте лук.

Шаг 7. Осталось добавить чеснок. Морковь по-корейски славится своей интенсивной остротой и пикантностью, где этот ингредиент играет важную роль.
Достаточно двух-трех маленьких зубчиков, которые пропускаем через чесночный пресс.

Ни в коем случае ее не морщите! Ведь нам важно, чтобы готовая морковь оставалась сочной и эластичной.

Вот и все. Морковь по-корейски ПОЧТИ готова!

Почему почти? Моркови нужно время, чтобы пропитаться всем ароматом специй, который удалось наполнить нашей кухне в процессе приготовления. Поэтому отправляем настаиваться в холодильник (обязательно в плотно закрытой таре) минимум на 3-5 часов.

Морковь по-корейски: польза и вред

Салат из моркови и фасоли по-корейски (видео рецепт)

Можно приготовить любую другую на основе корейской моркови или использовать ее как дополнительный ингредиент для приготовления основного блюда.

Вот как раз такой рецепт вкусного и полезного салата, в который входит морковь по-корейски. Очень понравилось, попробуем тоже приготовить!

Несмотря на то, что споры о целесообразности наличия в рационе корейского салата из моркови ведутся уже давно, блюдо не исчезает с наших столов. Ведь пользы от него все же больше, чем вреда.
Какие еще нужны доказательства? Ешьте на здоровье! Просто знайте и соблюдайте во всем!

Содержимое:


Корейские закуски очень органично вписываются в наши национальные кулинарные традиции.Еще совсем недавно они считались почти экзотическими блюдами, но сегодня их можно приготовить самостоятельно. К счастью, рецептов приготовления и необходимых ингредиентов на сегодняшний день более чем достаточно.

Например, морковь по-корейски. Закуска может быть острой, сладко-пикантной, кислой — на любой вкус. К тому же такое удовольствие стоит очень дешево.

В любом случае приготовить морковь по-корейски намного дешевле, чем покупать готовую закуску. Кроме того, мы сами можем выбрать рецепт, варьировать количество специй и специй, и в итоге мы получим именно ту закуску, которую хотим приготовить, то есть делаем ее по своему вкусу и для собственного удовольствия. .Поверьте, результат нашего кулинарного эксперимента по вкусовым качествам может превзойти даже оригинал. Так что нам остается только выбрать правильный рецепт и приготовить эту популярную, легкую и пикантную закуску.


Оригинальный рецепт корейской моркови

Закуска, приготовленная по этому рецепту, будет больше похожа на оригинал. Конечно, точно воссоздать корейскую закуску у нас не получится — ведь национальная кухня в русских реалиях приобретает несколько иной оттенок.Однако этот рецепт и сама процедура приготовления максимально приближены к оригинальному рецепту закуски.

Состав:

  • морковь свежая — 1 кг;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • уксус 9% — 3 ст. л .;
  • масло соевое — 5 ст х л;
  • перец — 1 ч.
  • соль — 2 ст. л .;
  • лук репчатый — полголовки.

Приготовление:

Рецепт традиционный. Сначала очистите морковь и нарежьте ее очень тонкими и узкими полосками.Лучше всего, конечно, использовать специальную терку для корейской моркови — тогда она получится длинной и тонкой, как спагетти. Теперь в миску положить нарезанную морковь, смешать с солью и оставить под давлением примерно на 10 минут. За это время из моркови выделится сок, который нужно слить вместе с лишней солью.

Далее морковь кладем в дуршлаг и промываем в холодной проточной воде, после чего тщательно отжимаем. Выжатую морковь переложить в эмалированную или стеклянную посуду и добавить к ней измельченный чеснок.Чеснок можно нарезать очень мелко или пропустить через чесночный пресс. Залейте морковь чесноком с уксусом и хорошо перемешайте. Оставляем морковь пропитаться чесночным спиртом и вкусом, а тем временем мелко нарезать лук и приготовить маринад.

Для этого в толстодонную сковороду налить соевое масло (можно заменить оливковым маслом) и поставить на сильный огонь. Когда масло остро, положите в него красный перец, убавьте огонь и продолжайте жарить еще минуту. За это время острый перец потеряет остроту, а масло приобретет специфический для этой закуски аромат и вкус.После этого положить нарезанный лук в масло и обжаривать около 4 минут. Когда лук станет золотистым, процедите масло — лук не входит в корейскую морковь, поэтому не нужно класть его в закуску.

Налейте масло в таз с морковью, все хорошо перемешайте и накройте таз крышкой. Оставляем закуску настаиваться на сутки. А теперь берем пробу и наслаждаемся вкусом этой экзотической, но уже столь привычной нам закуски!

Морковь по-корейски с зеленью

Этот рецепт примечателен тем, что в закуске есть зелень и свежий огурец! Поэтому закуска тоже приобретает характерный вкус.В остальном этот рецепт практически не отличается от оригинала.

Состав:

  • морковь свежая — 1 кг;
  • лук репчатый — 3 головки;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • огурец свежий — 1 штука;
  • приправа для моркови по-корейски — 1 ч.
  • петрушка свежая — 1 пучок;
  • масло растительное — 3-4 ст. л .;
  • яблочный уксус — 1 ст. Л.

Приготовление:

Морковь вымыть, очистить от кожуры и натереть на специальной терке или нарезать тонкой длинной соломкой.Выложите морковь в миску и влейте уксус, затем добавьте к ней пропущенные через чесночный пресс чеснок и специи и все перемешайте. Головки лука также очищаем, промываем в холодной воде и нарезаем тонкими полукольцами.

Нагрейте растительное масло на сковороде с толстым дном, положите в него лук и жарьте до золотистого цвета. Тем временем натрите свежий огурец для корейской моркови, добавьте его в миску с морковью и все перемешайте. В ту же миску положить обжаренный лук вместе с растительным маслом, снова перемешать и оставить мариноваться примерно на 3 часа.

Через 3 часа смешать закуску с измельченной петрушкой, остудить и взять пробу!

Примечание:

Масло для жарки лука следует брать только рафинированное, без вкуса и запаха. И какое масло — оливковое, подсолнечное или кукурузное — значения не имеет. Главное, чтобы его вкус не перебивал вкус моркови.

Морковь по-корейски с соевым соусом

Рецепт также максимально приближен к оригиналу. Поскольку купить соевое масло у нас по-прежнему проблематично, попробуем компенсировать его вкус соевым соусом.А для полного аромата закуски мы используем специальные специи: перец, сельдерей, мускатный орех, кориандр, петрушку, базилик, чеснок, лук, красный и черный перец. Все эти специи необходимо сушить — в виде порошка. Их нужно смешать в равных пропорциях, и теперь у нас есть особая приправа для корейской моркови! Итак, сам рецепт.

Состав:

  • морковь свежая — 1 кг;
  • лук репчатый — 3 головки;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • уксус 6% — 4 ст. л.;
  • соевый соус — 1 ст. Л .;
  • сахарный песок — 1 ст. л .;
  • приправочная смесь — 1 ст. л .;
  • соль — на ваше усмотрение.

Приготовление:

Морковь хорошо вымыть и очистить от кожуры. Лук также чистим, промываем в холодной воде и нарезаем тонкими полукольцами. Промытую морковь нарежьте тонкой длинной соломкой или нашинкуйте на специальной терке. Теперь выложите морковь в миску, добавьте соль, уксус, сахар, приправу, соевый соус и одну нарезанную луковицу.Все хорошо перемешать и оставить мариноваться примерно на полчаса.

За это время нам нужно обжарить оставшийся лук на растительном масле до светло-коричневого цвета. После этого дайте луку немного остыть, добавьте его к моркови и все хорошо перемешайте. Можно считать, что наша морковь по-корейски готова. Но если закуску дать настояться, она станет еще вкуснее!

Рецепт быстрой корейской моркови

Этот рецепт действительно делает корейскую морковь очень быстрой. Так что берите его на вооружение на случай внезапного визита гостей или такого же внезапного желания побаловать себя корейской морковкой.

Состав:

  • морковь свежая — фунт;
  • лук репчатый — полкило;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • уксусная эссенция — 1 ч.
  • сахарный песок — 1 ст. л .;
  • масло растительное — полстакана;
  • перец красный острый — 1 стручок;
  • соль — пол чайной ложки

Приготовление:

Морковь, как положено, сначала хорошенько промойте, снимите с нее кожуру, а затем измельчите на специальной терке. Опять же, если нет терки, то нарежьте морковь очень тонкой, узкой и длинной соломкой.Переложите морковь в миску и перемешайте с половиной чайной ложки острого красного перца. Предварительно очищенный и промытый лук крупно нарезать, который обжариваем до золотистого цвета на сковороде с растительным маслом.

Теперь достаем из масла лук — он нам больше не нужен на перекус. В еще горячее масло налейте чайную ложку уксусной эссенции и вылейте эту смесь в морковь, а затем положите туда пропущенный через чесночный пресс чеснок. Все хорошо перемешать, остудить и подавать. Вот быстрый и легкий рецепт!

Как видите, рецепт корейской моркови практически не изменился.Меняется только принцип приготовления этой закуски, количество и состав добавок. Основные ингредиенты — морковь, уксус, растительное масло, красный острый перец — присутствуют практически в каждом варианте приготовления этой закуски.

Так что вы можете выбрать рецепт по своему вкусу или даже придумать свой способ приготовления этой простой и вкусной закуски. Учтите, что помимо пикантного вкуса закуска обладает еще и таким желанным свойством, как низкая калорийность.Поэтому это блюдо подходит как любителям острой и острой пищи, так и приверженцам здорового образа жизни.

Главное готовить с удовольствием. Приятного аппетита и успехов на кулинарном поприще!

Обсуждение 1

Похожие материалы


Рецепт моркови по-корейски распространился по России и прочно вошел в кухонную книгу многих хозяйок. Продукт любят за пикантный вкус и простоту приготовления, поэтому его так ценят.Морковь по-корейски можно использовать для украшения не только праздничного, но и повседневного стола. Вы можете добавить понравившиеся специи, учитывая личные предпочтения, вкус от этого не изменится. Морковь по-корейски часто готовят с фасолью, курицей и капустой. Есть еще классический рецепт. Рассмотрим по порядку важные особенности.

Как правильно нарезать морковь

  1. Главная особенность приготовления салата — правильное измельчение моркови. Не выбирайте слишком крупные корнеплоды, так как у них жесткая и «водянистая» сердцевина.Покупайте сочные плоды среднего размера.
  2. Морковь традиционно нарезают длинными и тонкими ломтиками. Для этих целей используется специальный отсек-терка; инвентарь можно приобрести в экономических отделах.
  3. Не используйте крупную терку. В противном случае маринад и специи разрушат структуру моркови, она превратится в кашу. Длинные полоски хрустят зубами и выделяют сок по мере употребления.
  4. Благодаря особой технологии овощ сохраняет вкусовые качества и не «промокает».Если нет возможности использовать терку, нарежьте морковь ножом. Сначала разрежьте его пополам, затем нарежьте половинки тонкими пластами. Затем нарежьте их полосками шириной 1-2 мм.

Морковь по-корейски: классический рецепт

  • соль поваренная — 20 гр.
  • морковь — 1,2 кг.
  • лук фиолетовый — 1 шт.
  • уксус столовый (концентрация 6-9%) — 60 мл.
  • сахарный песок — 30 гр.
  • перец чили (шт.) — по вкусу
  • кунжут белый — 30 гр.
  • масло растительное — 80 мл.
  • глутамат натрия — необязательно (необязательно)
  1. Вымойте и очистите морковь, нарежьте длинной и тонкой соломкой. Соединить в одну массу сахар, соль и столовый уксус, полученной смесью залить натертую морковь. Начните измельчать салат руками, чтобы овощ выделил сок.
  2. Оставьте морковь при комнатной температуре на 30-45 минут, в зависимости от степени спелости и вида сырья.По истечении указанного срока слить жидкость, сделать из тертой моркови горошину, посыпать ее перцем чили.
  3. Некоторые хозяйки добавляют в салат молотый черный перец, хмель-сунели или кориандр, смотрите по своему усмотрению. Глутамат натрия считается одним из основных компонентов; он служит химической добавкой для улучшения вкуса. Добавьте ингредиент, как только слейте сок.
  4. Налейте растительное масло в сковороду с антипригарным покрытием, не кипятите. Сильно горячий состав способствует выделению канцерогенов, а также портит вкус салатов и «убивает» аромат приправ.
  5. Лук нашинковать полукольцами или очень маленькими кубиками, обжарить до золотистой корочки. Приправьте морковь по-корейски горячим маслом и луком, затем полейте приправами. В результате воздействия высоких температур пряности полностью раскроются, придав салату необходимую пикантность.
  6. Морковь по-корейски перемешать деревянной ложкой, при желании добавить пропущенный через пресс чеснок. К основным компонентам он бросается после остывания салата до комнатной температуры. Семечки кунжута обжарить на сухой сковороде до коричневого цвета, добавить в салат, размешать.
  7. Оставьте морковь по-корейски на 16-18 часов в теплом помещении для окончательного настаивания. По истечении положенного времени салат переложить в пластиковую емкость, хранить в холоде не более 10 дней.

Морковь по-корейски: быстрый рецепт

  • лук репчатый — 1 шт.
  • морковь — 750 гр.
  • кориандр — 3 щепотки
  • чеснок — 6 зубцов
  • перец красный молотый — 2 гр.
  • оливковое масло — 110 мл.
  • перец черный молотый — 5 гр.
  • соль — 15 гр.
  • сахарный песок — 25 гр.
  • винный уксус — 55 мл.
  1. Вымойте морковь и нарежьте ее тонкой длинной соломкой. В отдельную емкость добавляем пропущенный через пресс чеснок, смешиваем с солью и сахаром. Добавить красный и черный перец, кориандр, перемешать.
  2. Налейте оливковое масло в глубокую сковороду, нагрейте и приправьте специями. Добавить нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета (около 7-10 минут на средней мощности).
  3. Сбрызните тертую морковь винным уксусом и разомните руками.Налить в салат оливковое масло с приправами и луком (при желании можно ловить шумовкой и не добавлять). Накрыть салат крышкой, оставить на полчаса настояться.
  4. По истечении заданного времени перемешайте морковь по-корейски до однородности, переложите в герметичный контейнер и закройте. Охладите на 3-5 часов, затем приступайте к дегустации.

Морковь по-корейски с курицей

  • лук белый — 1 шт.
  • базилик свежий — 0,5 пучка
  • уксус (столовый или винный) — 30 мл.
  • морковь — 265 гр.
  • перец чили сухой — 2-3 гр.
  • сахар — 40 гр.
  • соль — 15 гр.
  • соевый соус — по факту
  • чеснок — 4 зубца
  • масло растительное — 145 мл.
  • куриная грудка — 230-250 гр.
  • кориандр молотый — 10 гр.
  1. Морковь промыть, натереть длинными и тонкими полосками, залить уксусом. Вымешайте смесь и встряхните салат руками, чтобы овощ равномерно пропитался.
  2. Смешайте пропущенные через пресс сахар, перец, кориандр, соль и чеснок (можно заменить гранулированным составом). Присыпать морковь сухой смесью, перемешать.
  3. Куриное филе нарезать соломкой или кубиками, залить соевым соусом, оставить на полчаса мариноваться. Отправьте мясо на сковороду с антипригарным покрытием, обжарьте до румяной корочки.
  4. Базилик вымыть и мелко нарезать, смешать с обжаренными кусочками курицы. Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить на оставшемся масле.
  5. Добавьте к моркови куриное филе, базилик, обжаренный лук и масло. Перемешать салат, переложить в герметичную емкость, оставить на 3 часа в холоде.

Морковь по-корейски с фасолью

  • перец болгарский — 2 шт.
  • морковь — 380-400 гр.
  • консервированная красная фасоль — 1 банка (около 300 гр.)
  • петрушка свежая — 1 пучок
  • соевый соус — по факту
  • масло оливковое (можно заменить растительным) — 90 мл.
  • чеснок — 3 зубчика
  • соль — 20 гр.
  • лимон — половина плода
  • перец красный (сухой) — 3 гр.
  1. В первую очередь морковь нужно нарезать с помощью специального отсека-терки или острых ножей. В раскаленную сковороду налить оливковое масло, нагреть продукт, добавить красный перец. Пропустить чеснок через пресс-пресс, отправить в масло.
  2. Выжмите сок из половины лимона, добавьте его к моркови и перемешайте. Сюда же налить оливковое масло со специями, переложить салат в стеклянную емкость и закрыть. Поставить в холод на 5 часов.
  3. Откройте банку с фасолью, слейте жидкость. Болгарский перец вымыть, удалить косточки, плоды нашинковать соломкой. Свежую петрушку промыть, обсушить и измельчить. Соединить перечисленные ингредиенты, залить соевым соусом, настоять 1 час. Смешайте два ингредиента и начните пробовать.

Морковь по-корейски с капустой

  • капуста белокочанная — 300 гр.
  • морковь — 330-350 гр.
  • оливковое масло — 120 мл.
  • соль — 20 гр.
  • чеснок -6 зубчиков
  • винный или столовый уксус — 65 мл.
  • сахар (желательно коричневый) — 30 гр.
  • перец красный — 3 гр.
  • кориандр — 5 гр.
  • молотый тмин — 2 гр.
  1. Вымойте капустные листья, нарежьте их в произвольном порядке. В одну массу смешать сахар и соль, присыпать смесью капусту, руками запомнить продукт. Оставьте, пока не выйдет жидкость. Когда это произойдет, слейте сок.
  2. Морковь промыть и очистить от кожуры, нарезать специальной теркой или кухонным комбайном.Смешайте оливковое масло с приправами, нагрейте смесь в сковороде. Горячей смесью залить тертую морковь, всыпать капусту.
  3. Чеснок измельчить дробилкой, залить уксусом, добавить раствор в салат. Переложите в глубокую миску и накройте тарелкой, чтобы получился пресс. Замочите морковь по-корейски в холодильнике на 12 часов.
  1. Для того, чтобы морковь по-корейски приготовилась с соблюдением всех традиций, к общей массе добавьте обжаренные на сухой сковороде семена кунжута.Таким образом вы подчеркнете вкус готового блюда.
  2. Чтобы ускорить процесс приготовления (морковь не выдерживать 12 часов) отправьте натертый овощ в духовку. Тушить продукт при температуре 65 градусов 10 минут. Главное не переборщить, иначе морковь превратится в кашу.
  3. Свежая кинза придаст закуске легкости и насыщенного аромата. Добавьте его в измельченном виде непосредственно перед употреблением (за четверть часа до подачи). Желательно сочетать кинзу со свежим базиликом.
  4. Некоторые хозяйки по неопытности добавляют много черного или красного перца. Если морковь по-корейски слишком острая, разбавьте салат сахарным песком, он впитает остроту. Аналогичным образом действуют измельченные ядра грецких орехов.
  5. Любой перец можно использовать в качестве ингредиента для острого вкуса. Однако традиционно используются измельченные стручки чили, молотый красный и черный состав, смесь из 4 или 7 перцев.
  6. Как можно понять из приведенных выше рецептов, морковь по-корейски ароматна и вкусна за счет подогретого масла со специями.Некоторые методы приготовления включают обжаренный лук и чеснок, но эти ингредиенты можно удалить шумовкой после жарки (не добавляйте в салат).
  7. Всегда важно помнить, что морковь готовится на горячем, но не кипяченом масле. Если передержать компонент на огне, он начнет горчить и потеряет все свои полезные свойства.
  8. Добавление специй в салат — это сугубо индивидуальный процесс. Выбирайте приправы на свой вкус, главное, чтобы они были проверенными и ароматными.Гранулированный чеснок добавляют в горячее масло, свежий — охлаждают до комнатной температуры.
  9. Морковь по-корейски готовится маринованием. Вместе с тертым овощем можно вынести спаржу, морепродукты (кальмары, креветки, рыбу и т. Д.). За ночь салат настаивается, получится полноценное и питательное блюдо.

Готовую морковь по-корейски следует хранить исключительно в холодильнике. Выберите среднюю или нижнюю полку и храните продукты только в герметичном контейнере.Срок годности обычно составляет 10-14 дней, при возможности используйте продукт раньше. Добавьте в салат мясо, морепродукты, черемшу и т. Д.

Видео: морковь по-корейски за 10 минут

Этот быстрый и легкий рецепт моркови по-корейски удивительно, насколько он хорош. Он выручит вас накануне прихода гостей или послужит достойной закуской и заменителем традиционного салата. Домашняя морковь по-корейски — один из самых недорогих рецептов, которые я когда-либо знал.

Основа блюда, конечно же, морковь.Помимо нее при приготовлении корейской моркови используется подсолнечное масло, лук, чеснок, соль, сахар, уксус, острый перец и изюминка всего рецепта — кориандр. Именно кориандр придает узнаваемый вкус корейской моркови. Без кориандра будет совсем другое блюдо. Для приготовления корейской моркови в домашних условиях можно использовать как готовый молотый кориандр, так и кориандр в зернах (как это сделала я). А вот зерна придется слегка растереть в ступке.Но при использовании крупы корейская морковь будет намного вкуснее и ароматнее, она будет максимально приближена к той, которую едят сами корейцы.

Очень интересно, что морковь по-корейски можно есть как салат, закуску или отдельное блюдо, а можно использовать для приготовления более сложных блюд. Например, салаты. У меня на сайте уже есть один такой салат с корейской морковью, это один из моих любимых. Предлагаю попробовать приготовить двойную порцию моркови по-корейски, чтобы хватило так съесть, а на салат осталось.

Время приготовления: 15 минут

Порций — 3

Состав:

  • 500 г моркови
  • 2 столовые ложки уксуса 9%
  • 2 чайные ложки Sahara
  • 1 чайная ложка соли (неполная)
  • 20 мл подсолнечного масла
  • 1 крупная луковица
  • 1 чайная ложка ядер кориандра
  • 0,4 ч.л. порошка красного перца
  • 3 зубчика чеснока

Морковь по-корейски, рецепт с фото

Морковь чистим и промываем, натираем на терке. Для приготовления моркови по-корейски используется специальная терка, позволяющая измельчить морковь таким образом, чтобы получилась своеобразная «лапша».Конечно, если такой терки нет, то можно без проблем натереть морковь на обычной мелкой терке.

Положите тертую морковь в миску и добавьте к ней две чайные ложки сахара и половину чайной ложки соли. Так как морковь отличается сладостью, возможно, потребуется добавить еще немного соли, но делать это нужно в самом конце.

Также добавьте в морковь 2 столовые ложки 9% -ного уксуса.

Возьмите чайную ложку семян кориандра.

Измельчите зерна в ступке.

Добавьте нарезанный кориандр к моркови. Также для приготовления моркови по-корейски понадобится небольшое количество острого красного перца (в порошкообразном виде). Если вы не любитель острого, то перец можно и не добавлять. Перемешайте морковь со всеми добавленными выше ингредиентами.

Теперь мы приступаем к приготовлению еще одного очень важного ингредиента, без которого корейская морковь просто не состоялась бы. Нарезать наугад одну большую луковицу.

Разогрейте сковороду и добавьте на ее поверхность 20 мл подсолнечного масла.Обжарить лук до золотистого цвета.

Нам нужно только то масло, в котором жарили лук, поэтому снимаем лук и вливаем масло с луковым ароматом в морковь. В этом случае очень удобно использовать сито, тогда ни одна капля масла не будет потрачена зря. Используя чесночный пресс, выдавите в морковь три зубчика чеснока.

Еще раз хорошо перемешайте морковь и оставьте ее в холодильнике не менее чем на 30 минут. Если не терпится, можно подавать буквально сразу после смешивания со сливочным маслом.

Морковь по-корейски — это пряный пикантный салат, который многие хозяйки используют как самостоятельную закуску, так и в качестве ингредиента в более сложных рецептах вторых блюд. Подавать его можно как к праздничному столу, так и в повседневной жизни. Эту закуску легко найти в любом магазине, а можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Родина моркови по-корейски вовсе не Корея, а СССР. Корейские эмигранты были вынуждены заменить привычные товары на те, которые были в наличии в СССР.Так блюдо кимчи, состоящее из приправленной капусты, превратилось в приправленную морковь, то есть корейскую морковь.

Морковь нарезать на специальной терке

Для приготовления моркови по-корейски можно использовать специальную терку или нарезать овощ вручную ножом на тонкие и длинные полоски. Залог успеха в приготовлении корейской моркови в домашних условиях — это использование специй.

Обязательные приправы: уксус, соль, сахар и красный перец крупного помола. Для улучшения вкуса готового блюда также используют лук, чеснок, кинзу (в свежем виде), черный перец и семена кунжута.

Многие хозяйки покупают готовую приправу для приготовления моркови по-корейски. Это несомненно упростит процесс приготовления, а по вкусу морковь будет очень похожа на салат из магазина.

Некоторые тонкости приготовления

  • Чеснок добавляется в салат только после масла. Горячее масло меняет цвет чеснока и становится зеленым.
  • Для приготовления необходимо использовать сочную сладкую морковь, иначе вкус блюда пострадает и будет не похож на магазинный продукт.Свежесть и сочность салата напрямую зависит от моркови.

Консультации. Нарезанную морковь желательно хорошо промыть в холодной воде. Это поможет убрать горечь и сделать овощ слаще.

  • Зелень кинзы добавляем в блюдо перед подачей на стол. Кинза делает вкус более пикантным.
  • Можно использовать не только подсолнечное, но и хлопковое, кунжутное, кукурузное масло. При нагревании масла многие хозяйки приправляют его специями.
  • Семена кунжута, обжаренные на сухой сковороде, добавляют в морковь по-корейски в качестве ароматизатора.
  • Глутамат натрия — это промышленный усилитель вкуса, который добавляют в коммерческие продукты, включая морковь по-корейски. Чтобы уберечь себя и близких от вредного воздействия этого вещества, готовьте корейскую морковь в домашних условиях. Сделать этот салат в домашних условиях несложно, и он будет вкуснее и полезнее.

Морковь по-корейски в домашних условиях без готовой приправы

Состав:

  1. Морковь — 0.9 кг.
  2. Лук репчатый — 1-2 шт.
  3. Чеснок — 4-6 зубцов.
  4. Сахар — 1 ст. л.
  5. Уксус 9% — 2-3 ст. л.
  6. Красный перец по вкусу.
  7. Кориандр — 0,5 ч. Л.
  8. Масло растительное — 60 мл.
  9. Соль — 1 ч. Ложка

Морковь по-корейски можно приготовить без специальной магазинной приправы.

Способ приготовления:

  • Подготовленную морковь очистить и вымыть. Натереть на терке или нарезать ножом, чтобы получились тонкие полоски.
  • Добавьте соль, сахар и уксус.Вымойте руками и оставьте на 15-25 минут до образования сока.
  • Теперь нужно добавить красный перец, перемешать руками.
  • Лук крупно нарезать (разделить примерно на 8 частей).
  • Разогреть масло, всыпать кориандр, положить лук и обжарить до золотистого цвета. Лук и кориандр придадут маслу аромат. Затем вынуть лук шумовкой и влить горячее масло в морковь.

Внимание! Доводить масло до кипения не нужно, этот процесс сопровождается образованием канцерогенов, которые могут повлиять на вкус блюда и сделать его вредным.

  • Чеснок измельчить (или выдавить через пресс). Добавить к моркови, перемешать. Можно добавить еще чеснока, все зависит от степени остроты, которую вы хотите получить.
  • Закройте салат и дайте ему настояться 2 часа при нормальной комнатной температуре. Затем поставить в холодильник на 2-3 часа. При более длительном мариновании салат совсем не испортится, а станет более сочным.
  • Готовый салат можно хранить в холодильнике до двух недель в хорошо закрытой таре.

Приготовление блюда из готовой приправы

Приправу из корейской моркови можно найти в любом продуктовом магазине.С его помощью легко и просто приготовить морковь по-корейски в домашних условиях: морковь натереть на терке, добавить приправы и залить горячим маслом с уксусом, дать настояться в прохладном месте.

Есть и другие варианты приготовления. Например, в разогретое масло можно добавить приправу для моркови по-корейски.

Использование приправы может помочь приготовить салат со вкусом купленного в магазине.

Использование в других блюдах

Есть много вариантов приготовления корейской моркови. Отличия могут заключаться в остроте, составе, используемом масле.Все они очень вкусные и много лет готовятся хозяйками по любимым проверенным рецептам.

Морковь по-корейски хорошо сочетается с другими продуктами, поэтому есть много салатов, горячих блюд, рулетов и даже пирогов с этим продуктом. Салаты с морковью самые разные: с мясом, курицей, овощами и рыбой. Например, слоеный салат из жареных грибов, корейской моркови, отварной курицы, сыра и сухарей, заправленный майонезом.

Многие хозяйки ценят этот простой и вкусный салат.Его использование в кулинарии очень распространено. С этим замечательным продуктом постоянно появляются новые рецепты. Купить или приготовить самому — такой выбор будет всегда, а рецепт с фото позволит приготовить его в любой момент.

Как приготовить морковь по-корейски: видео

Морковь по-корейски. Морковь по-корейски: приготовление в домашних условиях


Рецепт корейской моркови распространился по России и прочно вошел в кухонную книгу многих хозяйок.Продукт любят за пикантный вкус и простоту приготовления, поэтому его так ценят. Морковь по-корейски можно использовать для украшения не только праздничного, но и повседневного стола. Вы можете добавить понравившиеся специи, учитывая личные предпочтения, вкус от этого не изменится. Морковь по-корейски часто готовят с фасолью, курицей и капустой. Есть и классический рецепт … Рассмотрим по порядку важные особенности.

Как правильно нарезать морковь

  1. Главная особенность приготовления салата — правильное измельчение моркови.Не выбирайте слишком крупные корнеплоды, так как у них жесткая и «водянистая» сердцевина. Покупайте сочные плоды среднего размера.
  2. Морковь традиционно нарезают длинными и тонкими ломтиками. Для этих целей используется специальный отсек-терка; инвентарь можно приобрести в экономических отделах.
  3. Не используйте крупную терку. В противном случае маринад и специи разрушат структуру моркови, она превратится в кашу. Длинные полоски хрустят зубами и выделяют сок по мере употребления.
  4. Благодаря особой технологии овощ сохраняет вкусовые качества и не «промокает». Если нет возможности использовать терку, нарежьте морковь ножом. Сначала разрежьте его пополам, затем нарежьте половинки тонкими пластами. Затем нарежьте их полосками шириной 1-2 мм.

Морковь по-корейски: классический рецепт

  • соль поваренная — 20 гр.
  • морковь — 1,2 кг.
  • лук репчатый фиолетовый — 1 шт.
  • уксус столовый (концентрация 6-9%) — 60 мл.
  • сахарный песок — 30 гр.
  • перец чили (шт.) — по вкусу
  • кунжут белый — 30 гр.
  • масло растительное — 80 мл.
  • глутамат натрия — необязательно (необязательно)
  1. Вымойте и очистите морковь, нарежьте длинной и тонкой соломкой. Соединить в одну массу сахар, соль и уксус, полученной смесью залить натертую морковь. Начните измельчать салат руками, чтобы овощ выделил сок.
  2. Оставьте морковь при комнатной температуре на 30-45 минут, в зависимости от степени спелости и вида сырья.По истечении указанного срока слить жидкость, сделать из тертой моркови горошину, посыпать ее перцем чили.
  3. Некоторые хозяйки добавляют в салат молотый черный перец, хмель-сунели или кориандр, смотрите по своему усмотрению. Глутамат натрия считается одним из основных компонентов; он служит химической добавкой для улучшения вкуса. Добавьте ингредиент, как только слейте сок.
  4. Налейте растительное масло в сковороду с антипригарным покрытием, не кипятите. Сильно горячий состав способствует выделению канцерогенов, а также портит вкус салатов и «убивает» аромат приправ.
  5. Лук нарезать полукольцами или очень маленькими кубиками, обжарить до золотистой корочки … Приправить морковь по-корейски горячим маслом и луком, затем полить приправами. В результате воздействия высоких температур пряности полностью раскроются, придав салату необходимую пикантность.
  6. Морковь по-корейски перемешать деревянной ложкой, при желании добавить пропущенный через пресс чеснок. К основным компонентам он бросается после остывания салата до комнатной температуры. Семечки кунжута обжарить на сухой сковороде до коричневого цвета, добавить в салат, размешать.
  7. Оставьте морковь по-корейски на 16-18 часов в теплом помещении для окончательного настаивания. По прошествии положенного времени переложите салат в пластиковую емкость, храните в холоде не более 10 дней.

Морковь по-корейски: быстрый рецепт

  • лук репчатый — 1 шт.
  • морковь — 750 гр.
  • кориандр — 3 щепотки
  • чеснок — 6 зубцов
  • перец красный молотый — 2 гр.
  • оливковое масло — 110 мл.
  • перец черный молотый — 5 гр.
  • соль — 15 гр.
  • сахарный песок — 25 гр.
  • винный уксус — 55 мл.
  1. Вымойте морковь и нарежьте ее тонкой длинной соломкой. В отдельную емкость добавляем пропущенный через пресс чеснок, смешиваем с солью и сахаром. Добавить красный и черный перец, кориандр, перемешать.
  2. В глубокую сковороду налить оливковое масло, нагреть и приправить специями. Добавить нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета (около 7-10 минут на средней мощности).
  3. Сбрызните тертую морковь винным уксусом и разомните руками.Залить заправленным оливковым маслом и луком (при желании можно ловить шумовкой и не добавлять). Накрыть салат крышкой, оставить на полчаса настояться.
  4. По истечении заданного времени перемешайте морковь по-корейски до однородности, переложите в герметичный контейнер и закройте. Охладите на 3-5 часов, затем приступайте к дегустации.

Морковь по-корейски с курицей

  • лук белый — 1 шт.
  • базилик свежий — 0,5 пучка
  • уксус (столовый или винный) — 30 мл.
  • морковь — 265 гр.
  • перец чили сухой — 2-3 гр.
  • сахар — 40 гр.
  • соль — 15 гр.
  • соевый соус — по факту
  • чеснок — 4 зубца
  • масло растительное — 145 мл.
  • куриная грудка — 230-250 гр.
  • кориандр молотый — 10 гр.
  1. Морковь промыть, натереть длинными и тонкими полосками, залить уксусом. Перемешайте смесь и встряхните салат руками, чтобы овощ равномерно пропитался.
  2. Смешайте пропущенные через пресс сахар, перец, кориандр, соль и чеснок (можно заменить гранулированным составом). Присыпать морковь сухой смесью, перемешать.
  3. Куриное филе нарезать соломкой или кубиками, залить соевым соусом, оставить на полчаса мариноваться. Отправьте мясо на сковороду с антипригарным покрытием, обжарьте до румяной корочки.
  4. Базилик вымыть и мелко нарезать, смешать с обжаренными кусочками курицы. Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить на оставшемся масле.
  5. Добавить к моркови куриное филе, базилик, обжаренный лук и масло. Перемешать салат, переложить в герметичную емкость, оставить на 3 часа в холоде.

Морковь по-корейски с фасолью

  • перец болгарский — 2 шт.
  • морковь — 380-400 гр.
  • красная консервированная фасоль — 1 банка (около 300 гр.)
  • петрушка свежая — 1 пучок
  • соевый соус — по факту
  • оливковое масло (можно заменить растительным маслом) — 90 мл.
  • чеснок — 3 зубчика
  • соль — 20 гр.
  • лимон — половина плода
  • перец красный (сухой) — 3 гр.
  1. В первую очередь морковь нужно нарезать с помощью специального отсека-терки или острых ножей. В раскаленную сковороду налить оливковое масло, нагреть продукт, добавить красный перец. Пропустить чеснок через пресс-пресс, отправить в масло.
  2. Выжмите сок из половины лимона, добавьте его к моркови и перемешайте. Сюда же налить оливковое масло со специями, переложить салат в стеклянную емкость и закрыть. Поставить в холод на 5 часов.
  3. Откройте банку с фасолью, слейте жидкость. Болгарский перец вымыть, удалить косточки, плоды нашинковать соломкой. Свежую петрушку промыть, обсушить и измельчить. Соединить перечисленные ингредиенты, залить соевым соусом, настоять 1 час. Смешайте два ингредиента и начните пробовать.

Морковь по-корейски с капустой

  • капуста белокочанная — 300 гр.
  • морковь — 330-350 гр.
  • оливковое масло — 120 мл.
  • соль — 20 гр.
  • чеснок -6 зубчиков
  • винный или столовый уксус — 65 мл.
  • сахар (желательно коричневый) — 30 гр.
  • перец красный — 3 гр.
  • кориандр — 5 гр.
  • молотый тмин — 2 гр.
  1. Вымойте листья капусты, нарежьте их в произвольном порядке. В одну массу смешать сахар и соль, присыпать смесью капусту, руками запомнить продукт. Оставьте, пока не выйдет жидкость. Когда это произойдет, слейте сок.
  2. Морковь промыть и очистить от кожуры, нарезать специальной теркой или кухонным комбайном.Смешайте оливковое масло с приправами, нагрейте смесь в сковороде. Горячей смесью залить тертую морковь, всыпать капусту.
  3. Чеснок измельчить дробилкой, залить уксусом, добавить раствор в салат. Переложите в глубокую миску и накройте тарелкой, чтобы получился пресс. Замочите морковь по-корейски в холодильнике на 12 часов.
  1. Для того, чтобы морковь по-корейски приготовилась с соблюдением всех традиций, к общей массе добавьте обжаренные на сухой сковороде семена кунжута.Таким образом вы подчеркнете вкус готового блюда.
  2. Чтобы ускорить процесс приготовления (морковь не выдерживать 12 часов) отправьте натертый овощ в духовку. Тушить продукт при температуре 65 градусов 10 минут. Главное не переборщить, иначе морковь превратится в кашу.
  3. Свежая кинза придаст закуске легкости и насыщенного аромата. Добавьте его в измельченном виде непосредственно перед употреблением (за четверть часа до подачи). Желательно сочетать кинзу со свежим базиликом.
  4. Некоторые хозяйки по неопытности добавляют много черного или красного перца. Если морковь по-корейски слишком острая, разбавьте салат сахарным песком, он впитает остроту. Аналогичным образом действуют измельченные ядра грецких орехов.
  5. Любой перец можно использовать в качестве ингредиента для острого вкуса. Однако традиционно используются измельченные стручки чили, молотый красный и черный состав, смесь из 4 или 7 перцев.
  6. Как можно понять из приведенных выше рецептов, морковь по-корейски ароматна и вкусна за счет подогретого масла со специями.Некоторые методы приготовления включают обжаренный лук и чеснок, но эти ингредиенты можно удалить шумовкой после жарки (не добавляйте в салат).
  7. Всегда важно помнить, что морковь готовят на горячем, а не кипяченом масле. Если передержать компонент на огне, он начнет горчить и потеряет все свои полезные свойства.
  8. Добавление специй в салат — это сугубо индивидуальный процесс. Выбирайте приправы на свой вкус, главное, чтобы они были проверенными и ароматными.Гранулированный чеснок добавляют в горячее масло, свежий — охлаждают до комнатной температуры.
  9. Морковь по-корейски готовится маринованием. Вместе с тертым овощем можно вынести спаржу, морепродукты (кальмары, креветки, рыбу и т. Д.). За ночь салат настаивается, получится полноценное и питательное блюдо.

Готовую морковь по-корейски следует хранить исключительно в холодильнике. Выберите среднюю или нижнюю полку и храните продукты только в герметичном контейнере.Срок годности обычно составляет 10-14 дней, при возможности используйте продукт раньше. Добавьте в салат мясо, морепродукты, черемшу и т. Д.

Видео: морковь по-корейски за 10 минут

Этот быстрый и легкий рецепт моркови по-корейски удивительно, насколько он хорош. Он выручит вас накануне прихода гостей или послужит достойной закуской и заменителем традиционного салата. Домашняя морковь по-корейски — один из самых недорогих рецептов, которые я когда-либо знал.

Основа блюда, конечно же, морковь.Помимо нее, при приготовлении корейской моркови, острого перца используются подсолнечное масло, лук, чеснок, соль, саха, уксус, а изюминка всего рецепта — кориандр. Именно кориандр придает узнаваемый вкус корейской моркови. Без кориандра будет совсем другое блюдо. Для приготовления корейской моркови в домашних условиях можно использовать как готовый молотый кориандр, так и кориандр в зернах (как это сделала я). А вот зерна придется слегка растереть в ступке.Но при использовании зерен корейская морковь будет намного вкуснее и ароматнее, она будет максимально приближена к тому, что едят сами корейцы.

Очень интересно, что морковь по-корейски можно есть как салат, закуску или самостоятельное блюдо, а можно использовать ее для приготовления более сложных блюд … Например, салатов. У меня на сайте уже есть один такой салат с корейской морковью, это один из моих любимых. Предлагаю попробовать приготовить двойную порцию моркови по-корейски, чтобы вы насытились вот так, и оставили за салатом.

Время приготовления: 15 минут

Порций — 3

Состав:

  • 500 г моркови
  • 2 столовые ложки уксуса 9%
  • 2 чайные ложки Sahara
  • 1 чайная ложка соли (неполная)
  • 20 мл подсолнечного масла
  • 1 крупная луковица
  • 1 чайная ложка ядер кориандра
  • 0,4 ч.л. порошка красного перца
  • 3 зубчика чеснока

Морковь по-корейски, рецепт с фото

Морковь чистим и промываем, натираем на терке. Для приготовления моркови по-корейски используется специальная терка, позволяющая измельчить морковь таким образом, чтобы получилась своеобразная «лапша».Конечно, если такой терки нет, то можно без проблем натереть морковь на обычной мелкой терке.

Положите тертую морковь в миску и добавьте к ней две чайные ложки сахара и половину чайной ложки соли. Так как морковь отличается сладостью, возможно, потребуется добавить еще немного соли, но делать это нужно в самом конце.

Также добавьте в морковь 2 столовые ложки 9% -ного уксуса.

Возьмите чайную ложку семян кориандра.

Измельчите зерна в ступке.

Добавьте нарезанный кориандр к моркови. Также для приготовления моркови по-корейски понадобится небольшое количество острого красного перца (порошка). Если вы не любитель острого, то перец можно и не добавлять. Перемешайте морковь со всеми добавленными выше ингредиентами.

Теперь мы приступаем к приготовлению еще одного очень важного ингредиента, без которого корейская морковь просто не состоялась бы. Нарезать наугад одну большую луковицу.

Разогрейте сковороду и добавьте на ее поверхность 20 мл подсолнечного масла.Обжарить лук до золотистого цвета.

Нам нужно только то масло, в котором жарили лук, поэтому снимаем лук и вливаем масло с луковым ароматом в морковь. В этом случае очень удобно использовать сито, тогда ни одна капля масла не будет потрачена зря. Используя чесночный пресс, выдавите в морковь три зубчика чеснока.

Еще раз хорошо перемешайте морковь и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут. Если не терпится, можно подавать буквально сразу после смешивания со сливочным маслом.

Если в хозяйстве есть свежая сочная морковь, из нее можно приготовить вкусную закуску, которая отлично подойдет как для праздничного стола, так и для семейного будничного застолья. Опираясь на пошаговый и подробный рецепт с советами, хитростями, каждый без труда сможет приготовить морковь по-корейски и удивить всех своим кулинарным талантом. Наглядные фото помогут в презентации блюда. Домашняя закуска всегда имеет прекрасный вкус.


Корейская еда слишком острая и острая. Это не всем по вкусу.Но ни один гурман не откажется отведать домашнюю морковь по-корейски. Он вкусный и пикантный, с богатым, изысканным послевкусием. Вы можете приготовить его, подогнав под свои вкусовые предпочтения. Достаточно использовать меньше острых специй, и вы получите более мягкий вкус.

Закуска ставится на стол как самостоятельное угощение. А также из корейской моркови готовят множество салатов, добавляют ее в рагу, супы, используют в качестве украшения, подачи основных блюд.

Приготовить закуску по классическому рецепту очень просто.С этим справится даже повар, который начинает изучать кулинарные правила с секретами. Только обратите внимание на тонкости приготовления. А как только вы научитесь, можете начинать экспериментировать со вкусом и остротой.

Функции приготовления

Морковь по-корейски — особое блюдо столовой закуски … Существует множество рецептов ее приготовления. Можно сделать острым или нежным, допускается использование самых разнообразных пряностей и специй. И технология приготовления и засолки овощей осталась неизменной.В рецепте есть свои тонкости:

  • для измельчения моркови нужно иметь специальную терку среди кухонных помощников в хозяйстве. С его помощью соломка должна быть длинной и аккуратной, тонкой и круглой.
  • Овощ

  • следует выбирать твердым и сочным. Из молодой ранней моркови вкусно перекусить по-корейски не получится. Удобно работать с корнеплодами среднего размера. Отдавайте предпочтение более аутентичным. Обратите внимание, нет ли внутри моркови, на ее поверхности темных пятен, повреждений, следов гнили.Если что-то обнаружилось, лучше такой овощ отложить в сторону, не использовать.
  • при мариновании необходимо добавить столовый уксус. Ради эксперимента можно попробовать замариновать блюдо бальзамиком, вином или яблоком, но добавлять этот продукт постепенно, чтобы не испортить вкус.
  • Во всех корейских закусках используются две особые специи — цельнозерновой кориандр и крупный красный перец. Без этих специй не получится добавить аромат корейским блюдам.

Классический рецепт корейской моркови

Подготовить ингредиенты:

  • морковь свежая — 1 кг;
  • сахар — 1 ст.л .;
  • соль — 1 ч.
  • уксус — 35 мл;
  • масло растительное — 50 мл;
  • чеснок — 1 крупный зубчик;
  • бобы кориандра — 1 ст. Л .;
  • красный перец грубого помола — по вкусу;
  • дополнительных специй для корейской кухни — по вкусу.

Приправа для моркови по-корейски можно сделать самостоятельно или купить уже готовую

Совет. В тех случаях, когда из-за добавления большого количества красного перца закуска получилась очень острой, подкорректировать вкус можно с помощью сахарного песка.Присыпав ими морковь, нужно перемешать, оставив на время. Тогда попробуй. Если горечь останется, это поможет спасти положение. Грецкий орех … Поместите целые ядра в емкость с закусками и оставьте накрытыми на 10-20 минут. Орех впитает немного остроты, после чего его нужно будет удалить.

Приготовление корейской моркови:

  1. Морковь вымыть, очистить, натереть на предназначенной для приготовления корейских закусок терке. Переложить в глубокую посуду, посыпать солью и сахаром.Сбрызнуть уксусом, аккуратно размять руками, перемешать. Отложите на 15-20 минут.
  2. Апельсиновая красавица должна выпустить сок. Как только это произойдет, полоски моркови необходимо смешать с красным перцем и специями. Отрегулируйте остроту вкуса.
  3. Положите измельченный зубчик чеснока в сковороду и влейте необходимое количество масла. Помешивая, нагрейте, а затем быстро снимите сковороду с огня. Удалите чеснок. Для усиления послевкусия можно добавить к чесноку в компании измельченный лук.Не следует доводить масло до кипения, иначе оно приобретет неприятное послевкусие. А в момент закипания в нем появятся вредные для организма канцерогены.
  4. Быстро залейте морковь горячим маслом, хорошо перемешайте руками.
  5. Переложите закуску в емкость для маринования и оставьте пропитаться ароматом на 12 часов, плотно закрыв крышкой.
  6. Готовую домашнюю морковь по-корейски можно хранить в холодильнике под крышкой около недели.

Совет. Для пикантности стоит попробовать готовую корейскую морковь в сочетании с слегка поджаренными семенами кунжута. Многие гурманы любят, когда эту закуску дополнительно заправляют кунжутным маслом.

Острая морковь по-корейски с чесноком и петрушкой

Этот пошаговый рецепт понравится гурманам — любителям очень острых блюд. Готовится по классическому рецепту.

Состав:

  • морковь — 1 кг;
  • специи фасованные соленые для корейской кухни — по вкусу;
  • уксус — 4 столовые ложки;
  • чеснок — 5 крупных зубчиков;
  • петрушка — 50 г.;
  • масло подсолнечное — 100 мл.

Как приготовить:

  1. Соединить тертую морковь с пакетированными специями, перемешать. Оставьте так, чтобы специи, открываясь, обменялись ароматами овощей.
  2. Через 10-15 минут смешайте морковь с измельченным чесноком.
  3. В кастрюле смешайте растительное масло с уксусом и нагрейте.
  4. Как только появятся первые пузырящиеся пузырьки, быстро перелить уксусно-масляную массу в миску с овощем.
  5. Mix. Посыпать мелко нарезанной петрушкой. Накройте емкость и поставьте в прохладное место. На приготовление моркови будет достаточно 2-3 часов.
  6. Готовую корейскую морковь можно попробовать. Из этого получится очень вкусная закуска. Но будьте осторожны, блюдо получается острым.

Простой корейский рецепт домашней моркови легко повторить на кухне. Готовить вы сможете с первого раза. Главное не переборщить со специями и уксусом. Тонкости и секреты опытных поваров помогут не ошибиться, избавят от хлопот во время приготовления.А если получилась очень острая закуска, это всегда можно исправить.

Рецепт корейской моркови — видео

Приготовление моркови по-корейски — фото

Называть это блюдо «корейский салат» не совсем правильно. Ну, его не готовят ни в Южной, ни в Северной Корее. Морковь по-корейски — из Советского Союза.

Это блюдо популярно среди «корё-сарам». (Советские корейцы), выходцы из Северной Кореи, переехавшие в Россию до революции и депортированные при Сталине (как ненадежные) в Среднюю Азию из Приморья.А также сахалинских корейцев, вывезенных японскими колонистами в качестве рабочей силы из Южной Кореи в префектуру Карафуто (южная часть острова Сахалин, принадлежавшая японцам с 1905 года до самой капитуляции Японии во Второй мировой войне в 1945 году). Некоторые японские корейцы не успели вернуться на родину и до сих пор живут в России.

В традиционной корейской кухне принято мариновать свежее мясо или рыбу с редисом или редисом и уксусом, с добавлением острых специй… Но так как в СССР морковь была доступнее редиски, то постепенно ее заменили обычным овощем.

А так как со свежей рыбой и тем более со свежим мясом в советские годы было напряжение, то постепенно от компонентов салата хе (или хвэ) осталась только одна морковь.

У россиян приготовленная таким образом морковь стала очень популярной.

Абсолютно нет правильного рецепта приготовления этого салата. Есть некоторые правила и технологические особенности.Но в целом все зависит от индивидуальных вкусов и ваших пристрастий. Это как квашить капусту. Как бы точно вы не следовали рецепту, вы все равно почувствуете свой вкус. И, как и при засолке капусты, при приготовлении моркови чу можно подобрать специи на свой вкус.

Рецепт 1: морковь по-корейски

Основными ингредиентами этого салата являются морковь, сахар, соль, уксус, растительное масло и красный острый перец. Тем более что корейцы используют перец грубого помола.

Основные пропорции продуктов для моркови по-корейски.На 1 килограмм моркови — одна столовая ложка сахара, две столовые ложки 9% -ного уксуса, чайная ложка соли унтоп и 50 граммов растительного масла.

Очистите морковь. Морковь ни в коем случае нельзя натирать на обычной терке. Для нарезки по-корейски используется специальное приспособление, которое нарезает морковь длинными тонкими кубиками. После того, как морковь нарезана, всыпаем соль, сахарный песок и уксус. Это составляющие маринада — именно эти продукты позволяют салату долго храниться, и придают основной вкус.Перемешать, немного натерев морковь с маринадом руками. Отставить салат на 20-30 минут — за это время морковь должна дать сок. Потом специи. Основная приправа к моркови — красный острый перец. Добавляем очень осторожно. В дополнение к перцу вы можете добавить несколько семян кориандра в зависимости от ваших вкусовых предпочтений (хотя это не обычная приправа в корейской кухне). Но лучше всего обжарить семена кунжута на сухой сковороде до светло-коричневого цвета. Или влейте несколько капель кунжутного масла.Затем еще раз хорошо перемешать салат. Наконец, добавьте масло. Масло салата принято подогревать до высокой температуры, но не до кипения. Влейте масло в сухую сковороду, хорошо разогрейте и сразу влейте в салат. Смешиваем.

Рецепт 2: Морковь по-корейски с готовой приправой

Сегодня, чтобы приготовить корейскую морковь в домашних условиях, можно купить уже готовую приправу и использовать согласно инструкции на упаковке, либо добавить по своему вкусу. \

  • морковь — 1 кг;
  • приправа готовая — по вкусу;
  • уксус — 4 ст.ложки;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • масло растительное — 120 мл.

Вымойте морковь, очистите и натрите длинной соломкой. Подготовленную приправу смешать с морковью и дать постоять. Выдавить чеснок и смешать с морковью. Смешать масло и уксус, довести до кипения на сковороде или другой посуде и полить морковью. Накройте посуду готовой морковью по-корейски и отправьте на несколько часов в холодильник. На выходе должна получиться вкусная морковь по-корейски.

Рецепт 3: Морковь по-корейски от Анастасии Скрипкиной

  • 500 г моркови
  • 500 г лука
  • 100 мл растительного масла
  • 1 ч.л. уксуса 70%
  • 1

    9011hara -4 зубчика чеснока

  • красный острый перец

Самая популярная закуска! Резкий и очень ароматный.

Из заданного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

Лук крупно нарезать.

Морковь натереть на терке или нарезать длинной тонкой соломкой.

Приправить солью, перемешать и дать постоять 20-30 минут.

Добавляем к моркови сахар, красный перец (добавляю 0,5 ч. Л.).

Хорошо перемешайте.

Обжарить лук на растительном масле до темно-золотистого цвета.

Тогда снимаем лук, он нам не нужен.

Снимите масло с огня, немного остудите, добавьте уксус.

Морковь залить горячим маслом, перемешать.

Добавить чеснок, выжатый через чесночный пресс.

Все хорошо перемешать. Перед употреблением дайте постоять в холодильнике 2-3 часа.

Если вы собираетесь добавить в салат измельченный чеснок, то делайте это в самом конце, после того, как масло в салате остынет. В противном случае чеснок станет ярко-зеленым и испортит внешний вид вашей моркови. Лично я предпочитаю морковь по-корейски без чеснока.

Готовый салат оставляем на ночь при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник. Морковь по-корейски можно хранить до двух недель в основной части холодильника, желательно в емкости с плотной крышкой.

Если сырая хрустящая морковь вам не по вкусу или если у вас нет нескольких часов, чтобы салат настоялся должным образом, вы можете немного затемнить его в духовке или на сковороде под крышкой. Но совсем немного, до того момента, когда морковь поменяет цвет и станет мягче. Никогда не жарить.

В такой салат можно положить свежую рыбу (а она замаринована на ночь с морковью), кальмары, отварное мясо, спаржу, лук. Получится традиционное Хе. Лук для салата нарезать полукольцами и ошпарить кипятком.

Многие другие салаты также готовят на основе моркови по-корейски.

Морковь по-корейски, также известная как морковь, — одна из самых популярных закусок. Купить его в желаемом количестве можно практически в каждом продуктовом магазине или на рынке. Но зачем тратить деньги на то, что так легко и просто сделать дома? Морковь, немного уксуса, специй и маленький секрет, благодаря которому из обычного морковного салата вы получите яркую, сочную корейскую морковь в домашних условиях. Предлагаю рецепт полкило моркови.Пропорции уксуса, сахара и специй добавлены на ваш вкус, их, конечно, можно отрегулировать под себя. Благодаря тому, что в процессе приготовления из моркови удаляется весь сок, она в разы лучше впитывает весь вкус и аромат специй. Жидкости, кроме масла, в салате тоже нет, все впитывается морковью. Морковь довольно острая, слегка сладкая и очень ароматная. Мягкий, но хрустящий. Просто отлично!

Состав:

  • морковь — 500 г,
  • уксус 9% — 1.5 ст. л.,
  • соль — 1 ч. Л. Без гороха,
  • сахар — 2 ст. л.,
  • перец красный острый — 0,5 ч. Л.,
  • кориандр молотый — 1 ч. Ложка,
  • перец черный молотый — 0,5 ч. Л.,
  • перец молотый — 1 ч. Л.,
  • масло растительное — 50 мл,
  • чеснок (по желанию) — 2 больших зубчика,
  • семян кунжута — горсть (необязательно при подаче).

Как приготовить морковь по-корейски в домашних условиях

Первый шаг — морковь. Чистим, тщательно промываем, обязательно просушиваем и превращаем в соломку с помощью специальной терки или ножом вручную.Размер морковной соломки — на ваше усмотрение. Я использовал мелкую корейскую терку для моркови. Главное, чтобы соломинка была максимально длинной. Для этого морковь должна практически полностью «полежать» и скользить по терке.

Затем посолите нарезанную морковь и заправьте ее уксусом. Аккуратно перемешайте руками и слегка раздавите морковь, чтобы соль и уксус равномерно разошлись, а сама морковь начала давать сок. Перемешать и оставить на полчаса, накрыв емкость с салатом крышкой.

За это время морковь даст еще больше сока. Отжимаем и полностью сливаем этот сок.

Теперь пора заняться заправкой для салата. Добавьте сахар к моркови и все приправы в указанном количестве: кориандр, красный и черный перец, перец. Если у вас есть только цельные семена кориандра, разомните их. Кроме того, весь набор специй можно заменить готовой смесью пряностей для корейской моркови. Попробуйте засыпать приправы примерно в одной кучке.

Далее идет чеснок. Добавляется исключительно по желанию. Чеснок можно очистить, отжать через пресс и добавить после того, как салат заправится маслом. Или мы можем ароматизировать масло, которым будем заправлять салат. Я предпочитаю ароматную версию. Разогреваем масло, всыпаем в него нарезанный тонкими дольками чеснок. Дайте чесноку слегка подрумяниться.

После этого вынуть чеснок, а получившееся ароматное горячее масло вылить в салат прямо на специи.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.