Коктейли молочные рецепты: Молочный коктейль, 77 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Молочные коктейли, рецепт приготовления коктелей, коктейль Банана Колада, банановый коктейль

Молочные коктейли готовят на основе молока и молочных продуктов: кефира, йогурта, сливок, мороженого с добавлением фруктов и ягод (бананов, ананасов, клубники, вишни, малины, смородины и др.), какао, шоколада, мяты, имбиря, кардамона, ванилина, меда. Чтобы коктейль был освежающе-прохладным, его делают из мороженого или кладут в него колотый лед.

Приготовить молочный коктейль очень просто. Нужно смешать все ингредиенты в шейкере, блендере или взбить миксером. Взбивать надо на максимальной скорости и очень недолго – обычно 20-30 секунд бывает достаточно, чтобы образовалась пышная пена.

Молоко для коктейлей подойдет любое, лучше средней жирности (2,5 – 3%). Главное, чтобы оно было холодным: чем холоднее молоко, тем легче его взбить.

Мороженое. Можно приготовить коктейль на основе мороженого: взбейте его с молоком. Оптимальная пропорция – 1:1, но если вам нужен более густой коктейль, увеличьте долю мороженого.

Если вы хотите, чтобы ваш коктейль был еще полезнее, вместо мороженого и молока используйте кефир или йогурт. 

Фрукты и ягоды лучше использовать свежие. Но и из замороженных можно приготовить хороший молочный коктейль. Для этого надо их разморозить и слить лишнюю жидкость.

Фрукты можно немного размельчить блендером отдельно, а затем добавить остальные ингредиенты и взбить. Нежные ягоды нужно взбивать сразу вместе с молоком.

Есть еще один способ сделать коктейль с ягодами или фруктами. Крупные плоды нарежьте на небольшие куски, мелкие можно взять целиком. Положите фрукты в стакан, взбейте молоко с мороженым и залейте их получившейся пеной.

Колотый лед кладут в коктейль как в процессе взбивания, так и в уже готовый напиток.

Украсить коктейль можно взбитыми сливками, тертым шоколадом, кусочками фруктов, листьями мяты.

Подавать молочный коктейль надо сразу после приготовления, пока он холодный, а пена не осела. 

Другие рецепты коктейлей
Алкогольные коктейли
Алкогольные коктейли (лёгкие)
Летние коктейли
Коктейли с шампанским
Коктейли с водкой
Безалкогольные коктейли
Дачные коктейли
Соблазнительные коктейли
Клубничные коктейли

Рецепты летних напитков
Лимонад
Морсы
Напитки из фруктов и ягод
Холодный чай
Холодный кофе

Смотрите также
Энциклопедия. Молоко
Энциклопедия. Молочные продукты
Молоко: как не ошибиться в выборе

Молочные коктейли и фраппе

Молочные коктейли готовят на основе молока и молочных продуктов: кефира, йогурта, сливок, мороженого с добавлением фруктов и ягод (бананов, ананасов, клубники, вишни, малины, смородины и др.), какао, шоколада, мяты, имбиря, кардамона, ванилина, меда. Чтобы коктейль был освежающе-прохладным, его делают из мороженого или кладут в него колотый лед.

Приготовить молочный коктейль очень просто. Нужно смешать все ингредиенты в шейкере, блендере или взбить миксером. Взбивать надо на максимальной скорости и очень недолго – обычно 20-30 секунд бывает достаточно, чтобы образовалась пышная пена.

Молоко для коктейлей подойдет любое, лучше средней жирности (2,5 – 3%). Главное, чтобы оно было холодным: чем холоднее молоко, тем легче его взбить.

Мороженое. Можно приготовить коктейль на основе мороженого: взбейте его с молоком. Оптимальная пропорция – 1:1, но если вам нужен более густой коктейль, увеличьте долю мороженого.

Если вы хотите, чтобы ваш коктейль был еще полезнее, вместо мороженого и молока используйте кефир или йогурт. 

Фрукты и ягоды лучше использовать свежие. Но и из замороженных можно приготовить хороший молочный коктейль. Для этого надо их разморозить и слить лишнюю жидкость.

Фрукты можно немного размельчить блендером отдельно, а затем добавить остальные ингредиенты и взбить. Нежные ягоды нужно взбивать сразу вместе с молоком.

Есть еще один способ сделать коктейль с ягодами или фруктами. Крупные плоды нарежьте на небольшие куски, мелкие можно взять целиком. Положите фрукты в стакан, взбейте молоко с мороженым и залейте их получившейся пеной.

Колотый лед кладут в коктейль как в процессе взбивания, так и в уже готовый напиток.

Украсить коктейль можно взбитыми сливками, тертым шоколадом, кусочками фруктов, листьями мяты.

Подавать молочный коктейль надо сразу после приготовления, пока он холодный, а пена не осела. 

 
Рецепты летних напитков
Лимонад 
Морсы 
Напитки из фруктов и ягод 
Холодный чай 
Холодный кофе

Смотрите также
Энциклопедия. Молоко 
Энциклопедия. Молочные продукты 
Молоко: как не ошибиться в выборе

Молочные коктейли « Рецепты напитков

К молочным коктейлям относятся напитки, приготовленные на основе любых молочных продуктов (кефир, йогурт, ряженка, топленое и сгущенное молоко, сливки, мороженное). Основным секретом молочных коктейлей является то, что их нужно пить сразу же после приготовления. Хранить готовые напитки не рекомендуется даже в холодильнике, так как фруктовые кислоты могут спровоцировать процесс окисления и свертывания молока. Молоко для коктейля должно быть охлажденным, а сироп или варенье в напиток добавляют в небольшом количестве. Для молочного напитка лучше брать пломбир, он придает шейку одновременно мягкую и густую консистенцию. Если в молочный коктейль добавляют свежие фрукты или ягоды, то их предварительно измельчают блендером до пюреобразного состояния.

Полезные свойства молочного коктейля

• помогает при наборе мышечной массы
• повышает защитные функции организма
• незаменим при профилактике злокачественных образований
• является хорошим помощником при восстановлении костной ткани
• полезен во время физиологического недостатка белка при беременности
• назначается при некоторых заболеваниях сердечно-сосудистой и пищеварительной системы
• заменяет калорийную пищу, помогая сбросить лишний вес и насыщая организм человека необходимыми аминокислотами

Домашние рецепты молочных коктейлей

Энциклопедия Напитков приготовила подборку самых вкусных и интересных молочных коктейлей для взрослых и детей, которые с легкостью можно приготовить в домашних условиях.

Молочные коктейли с фруктами

Коктейль «Клубничный шейк»
Состав:

• 150 г молока и 50 г сливок
• 6 клубник + 1 виноградина
• 2 ч. л. клубничного сиропа
• 1 кружок банана

Рецепт коктейля:
Клубнику толчете в посуде. Все ингредиенты добавляете в миксер, хорошо взбиваете. Оформляете ягодами винограда и кружками банана.

Коктейль «Милккиви»
Состав:

• 100 мл молока и 1 киви
• 2 ст. ложки клубничного сиропа

Рецепт коктейля:
Киви очистить от кожицы, разрезать, положить в блендер. Влить молоко и сироп. Коктейль взбить и разлить по бокалам.

Абрикосовый коктейль
Состав:

• 1 1/2 стакана абрикосы
• 2 ст. ложки сахара
• 3 стакана молока
• 4 ст. ложки измельченного льда

Рецепт коктейля:
Соедините лед с кусочками абрикосов, сахаром. Добавьте молоко. Взбивайте все составляющие 2 минуты. При подаче оформите листиками мяты.

Банановый коктейль
Состав:

• 150 мл молока и 1 банан
• 100 г мороженого

Рецепт коктейля:
Очищаем бананы от кожуры, нарезаем и кладем в чашу блендера. Добавляем к нему мороженое и вливаем молоко. Теперь с помощью блендера доводим коктейль до однородной массы.

Молочный коктейль со смородиной
Состав:

• 100 г смородины
• 100 г кефира
• 10 г сахарной пудры
• 2 кубика льда

Рецепт коктейля:
Взбейте в миксере все составляющие и подавайте в бокалах с кубиками льда, украсив ягодами смородины.

Грушевый коктейль с корицей
Состав:

• 1/2 крупной груши
• 25 мл сгущенного молока
• 2 дэша лимонного сока
• 1/2 ч.л. молотой корицы
• 100 мл молока

Рецепт коктейля:
Все компоненты коктейля взбить в блендере и перелить в коньячный бокал.

Коктейль «Яблочно-малиновый»
Состав:

• 50 г яблок + 50 г малины
• 100 г охлажденного молока
• ванильный сахар на кончике ножа

Рецепт коктейля:
Очищенные и порезанные яблоки, малину и ванильный сахар хорошо взбить в миксере или блендере. После, взбитую смесь смешать в емкости с охлажденным молоком. Подавать в бокалах.

Коктейль «Классический»
Состав:

• 250 мл молока
• 100 г творога
• 1 банан

Рецепт коктейля:
Взбить все составляющие в блендере.

Коктейль «Черная Жемчужина»
Состав:

• 100 г черной смородины
• 1,5 столовые ложки меда
• 1 стакан молока

Рецепт коктейля:
На приготовление коктейля вам понадобится всего 30 минут, взамен вы получите коктейль с восхитительным и незабываемым вкусом. Берем молоко, ставим его на огонь и доводим до кипения. Затем добавляем мед и тщательно перемешиваем. Получившейся смеси даем остыть и убираем в холодильник. В это время моем черную смородину и убираем с ягод все плодоножки. Потом с помощью сита делаем из ягод пюре, которое тоже ставим в холодильник. Когда молоко и ягоды охладятся, достаем их и смешиваем с помощью миксера. Остается разлить коктейль по стаканам.

Клубничный коктейль
Состав:

• 300 г клубники
• 500 г молока и 2 ч. л. сахара
• 120 г ванильного мороженого
• 1 ст. л. клубничного сиропа

Рецепт коктейля:
150 г ягод растолките, добавьте молоко, сахар, затем оставшиеся ягоды. Разлейте коктейль по стаканам, в каждый добавьте немного клубничного сиропа и по 1 шарику ванильного мороженого.

Коктейль «Молочно-грушевый»
Состав:

• 1 стакан молока и 2 груши
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 1 ст. л. жидкого меда
• 1/2 ч. ложки корицы

Рецепт коктейля:
Груши очистить, порезать и положить в блендер. Добавить сок лимона, корицу, мед. Влить молоко. Все тщательно взбить и разлить по бокалам.

Коктейль «Малиновый»
Состав:

• 50 г малины и 50 г малинового сока
• 100 г охлажденных 10% сливок
• 20 г сахарной пудры

Рецепт коктейля:
Миксером или блендером взбить малиновый сок, сливки и сахарную пудру. Подавать напиток в бокалах, украсив ягодками малины.

Молочные коктейли с мороженым

Коктейль «Банан и вишенка»
Состав:

• 400 г ванильного мороженого
• 1/2 стакана молока + 1 банан
• 1 ст. ложка какао-порошок
• 20 вишен без косточек

Рецепт коктейля:
Банан нарежьте кубиками, отложив несколько ломтиков для оформления. Несколько ягод вишни также оставьте для оформления, оставшиеся соедините с бананом, какао, молоком и измельчите в блендере в однородную массу. Добавьте мороженое, перемешайте. При подаче разлейте коктейль в охлажденные бокалы, оформите ломтиком банана и вишней.

Коктейль «Клубнично-черничный шейк»
Состав:

• 300 г черники
• 300 г клубники
• 500 г мороженого
• шоколад (по желанию)

Рецепт коктейля:
В блендер добавляем, обязательно растопленное, мороженое, ягоды черники, и клубнику. Взбиваем до получения однородной массы и переливаем в стакан для шейка. Можно добавить шоколад — тоже очень вкусно получается, но не все любят шоколад, поэтому это решение принимать Вам. Украшаем шейк соломинкой и клубничкой.

Коктейль «Молочный»
Состав:

• 100 г мороженого (сливочного пломбира)
• 100 г фруктового сока с мякотью

Рецепт коктейля:
Мороженое и сок взбивать миксером 2-3 минуты. Готовить непосредственно перед употреблением, подавать с соломкой.

Коктейль «Адвокат»
Состав:

• 100 г мороженого и 30 мл молока
• 20 мл кокосовых сливок
• 20 мл сахарного сиропа
• 1 яичный желток

Рецепт коктейля:
Все компоненты коктейля взбить в блендере. Перелить в стакан хайбол. Украсить взбитыми сливками.

Коктейль «Шоколадный Милкшейк»
Состав:

• 100 г шоколадное мороженое
• половинка банана + 5 г мяты
• 120 мл молока и 1/2 лайма
• 12 кубиков льда

Рецепт коктейля:
В блендер налить 50 мл, добавить мороженое и половинку банана, все взбить и перелить в харрикейн. Украсить веточкой мяты.

Лимонный молочный коктейль
Состав:

• 50 г мороженого без наполнителя
• 50 мл охлажденного молока
• 30 г ягод синего винограда
• 50 мл лимонного сока

Рецепт коктейля:
Миксером взбить молоко, лимонный сок и мороженое. На дно бокала положить синий виноград и залить полученной молочной смесью.

Коктейль «Вишневый»
Состав:

• 50 г мороженого без наполнителя
• 50 мл охлажденного молока
• 50 мл вишневого сока
• 50 г ягод вишни

Рецепт коктейля:
Миксером или в блендере взбить молоко, мороженое, вишневый сок и половинки ягод вишни без косточек. Подавать в коктейльных бокалах.

Коктейль «Брусничный»
Состав:

• 50 г мороженого без наполнителя
• молотая корица с сахарной пудрой
• 100 мл охлажденного молока
• 50 мл брусничного сока

Рецепт коктейля:
Брусничный сок, мороженое и охлажденное молоко взбить миксером. после вылить смесь в бокал. С блюдца сдуть в бокал молотую корицу с сахарной пудрой.

Коктейль «Рябиновый»
Состав:

• 50 г мороженого без наполнителя
• 100 мл охлажденного молока
• 50 мл рябинового сока
• 30 мл лимонного сока
• ягоды рябины + лед

Рецепт коктейля:
Мороженое, рябиновый и лимонный сок и молоко взбить миксеров, и вылить смесь в бокал. Подавать с несколькими кубиками льда

Коктейль «Мятное облако»
Состав:

• 100 мл молока и 20 мл мятного сиропа
• 100 мл домашнего мороженого
• взбитые сливки + свежая мята

Рецепт коктейля:
В блендере взбить молоко, мороженое, сироп. Разлить коктейль по бокалам, украсить сливками и веточками свежей мяты.

Молочные коктейли с сиропом, вареньем, медом

Мандариновый молочный коктейль
Состав:

• 20 мл мандаринового сиропа
• 20 мл сгущенного молока
• 60 мл молока

Рецепт коктейля:
Сироп, сгущенку и молоку взбить в миксере или шейкере. Подавать в бокалах для коктейлей

Молочный коктейль с вареньем
Состав:

• 200 мл молока
• 2 ст. л. сухого молока
• 2 яичных белка
• любое варенье

Рецепт коктейля:
Все эти составляющие тщательно размешать.

Коктейль «Яблочный компот»
Состав:

• 50 г мороженого без наполнителя
• 50 мл смородинового сиропа
• 50 мл охлажденного молока
• дольки яблок

Рецепт коктейля:
В бокал выложить мороженое, добавить смородиновый сироп, кусочки яблок, после, залить охлажденным молоком. Не перемешивать. Подавать напиток с чайной ложкой

Молочный коктейль с медом
Состав:

• 100 мл холодного топленого молока
• 50 мл апельсинового сока + 50 г меда

Рецепт коктейля:
Все перемешиваем в блендере, разливаем по стаканчикам.

Молочный коктейль из ежевики и молока
Состав:

• 50 г ежевичного сока
• 50 г сахарного сиропа
• 120 г молока + кубики льда

Рецепт коктейля:
Перемешать ежевичный сок с охлажденным молоком и сахарным сиропом. Подавать в бокалах с несколькими кубиками льда.

Коктейль «Земляничный»
Состав:

• 100 г охлажденных сливок
• 20 г сахарного сиропа + лед

Рецепт коктейля:
Растереть землянику, после, перемешав ложкой со сливками и сиропом. Подавать в бокалах, с несколькими кубиками льда.

Коктейль «Мятный»
Состав:

• 100 г мороженого без наполнителя
• 100 мл охлажденного молока
• 20 г мятного сиропа

Рецепт коктейля:
Все компоненты смешать с помощью миксера и влить в бокал. Украсить сверху листочком мяты.

Коктейль «Медовый»
Состав:

• 100 мл охлажденного топленого молока
• 50 г меда и 50 мл апельсинового сока

Рецепт коктейля:
Молоко, мед, апельсиновый сок перемешать миксером и влить в бокал.

Молочные коктейли с кофе

Кофейный коктейль
Состав:

• 200 мл молока
• 100 г шоколада
• 1 ст. ложка сахара
• 2 ст. ложки кофе
• 1/2 стакана воды
• колотый лед

Рецепт коктейля:
В кипяток добавляем 2 столовые ложки кофе и одну столовую ложку сахара, тщательно перемешиваем и оставляем остужаться. В это время растапливаем шоколад. Смешиваем его с кофе и добавляем лед. Отправляем полученную жидкость в блендер, добавляем молоко и тщательно все взбиваем. Разливаем коктейль по бокалам и подаем к столу.

Коктейль «Фраппе»
Состав:

• 150 мл молока
• 30 мл кофе «Эспрессо»
• 50 мл сахарного сиропа
• 5-6 кубиков льда

Рецепт коктейля:
Выложите в шейкер кубики льда, налейте сахарный сироп с приготовленным эспрессо. Добавьте молоко и всё тщательно взбейте. Перелейте готовый коктейль в бокал айриш и сразу же подайте к столу. Приготовленный напиток подаётся только в холодном виде.

Коктейль «Кофейно-банановый шейк»
Состав:

• 1 стакан холодного молока
• 1 ч. л. растворимого кофе
• 1 ст. ложки сахара
• 1 крупный банан

Рецепт коктейля:
Смешайте молоко, банан, кофе и сахар с помощью комбайна или блендера до однородной консистенции массы. Можно при подаче посыпать тертым шоколадом.

Коктейль «Кофейный аромат»
Состав:

• 100 мл охлажденного молока
• 50 г сливочного мороженого
• 10 г растворимого кофе
• 20 мл 20%-ных сливок
• 40 г клубники

Рецепт коктейля:
Смешать при помощи миксера или блендера молоко, мороженое, клубнику и какао, после чего, полученную молочную смесь разлить по бокалам и украсить взбитыми сливками.

Коктейль «Айс-кофе»
Состав:

• 100 г (2 шарика) мороженого
• 50 г крепкого черного кофе
• 50 г молока
• 15 г сливок

Рецепт коктейля:
Охлажденный кофе, молоко, сливки и один шарик мороженого взбейте блендером. Перелейте коктейль в стакан хайбол. Добавьте второй шарик мороженого и оформите взбитыми сливками.

Коктейль «Бразильский брейк-данс»
Состав:

• 2 ч. ложки растворимого кофе
• 100 г мороженого
• 125 мл молока

Рецепт коктейля:
Все компоненты коктейля взбить в блендере. Перелить в стакан харикейн. Украсить тертым шоколадом.

Коктейль «Рецепт из кафе»
Состав:

• 100 г мороженого без наполнителя
• тонко размолотые кофейные зерна
• ванильный сахар на кончике ножа
• 50 г холодного крепкого кофе
• 50 г 20%-ных сливок

Рецепт коктейля:
В бокал выложить мороженое, долить холодный крепкий кофе, после, взбитые сливки и щепотку размолотых кофейных зерен. Не размешивать. Подавать вместе с соломинкой.

Диетические молочные коктейли для похудения

Коктейль «Отличный завтрак»
Состав:

• 250 мл сметаны
• 250 мл томатного сока
• соль, перец

Рецепт коктейля:
Данный коктейль содержит мало калорий, отлично подходит для завтрака и готовится в течение нескольких минут. Для того чтобы его приготовить, просто берем сок и сметану, смешиваем и взбиваем с помощью миксера. Соль и перец добавляем по желанию. Вот такой простой рецепт очень вкусного коктейля.

Коктейль «Молочно-сельдереевый»
Состав:

• 1 стакан молока
• 3-4 стебля сельдерея
• 100 г тертого пармезана

Рецепт коктейля:
Выжать сок из стеблей сельдерея. Влить сок в молоко, добавить тертый пармезан и хорошенько взбить в блендере. Подавать охлажденным.

Коктейль «Дачный отдых»
Состав:

• 150 мл охлажденного молока
• 50 г моркови + соль по вкусу

Рецепт коктейля:
Натереть морковь и смешать миксером с молоком. Подавать в бокале, украсив напиток веточкой укропа.

Коктейль «Диетический»
Состав:

• 2 средних моркови
• 1 стакан молока
• щепотка соли

Рецепт коктейля:
Морковь очистить, натереть на терке и выжать сок. В шейкере смешать морковный сок с молоком. Посолить.

Коктейль «Молочный тархун»
Состав:

• 1 стакан молока
• 2 веточки свежего тархуна
• щепотка мускатного ореха
• щепотка соли

Рецепт коктейля:
Зелень тархуна мелко порезать, добавить в молоко. Всыпать мускатный орех и соль. Взбить в блендере или в шейкере.

Морковный коктейль
Состав:

• 300 г моркови
• 250 г детского пюре
• 200 мл молока
• 50 г сахара

Рецепт коктейля:
Очищаем морковь и пропускаем ее через терку. Затем кладем ее в чашу блендера, добавляем туда остальные ингредиенты и тщательно все взбиваем.

Коктейль «Молоко и авокадо»
Состав:

• 400 мл молока и 1 авокадо
• 2 ст. л. жидкого меда + лед

Рецепт коктейля:
Из авокадо вынуть косточку, а мякоть ложкой переложить в блендер. Туда же добавить молоко, мед и немного льда по желанию. Хорошенько взбить. Разлить по бокалам.

Молочные коктейли с шоколадом

Апельсиновый шоколад
Состав:

• 1 1/2 стакана молока
• 100 г молочного шоколада
• 2 ст. л. тертой цедры апельсина
• 1 щепотка молотой корицы

Рецепт коктейля:
Смешайте в кастрюльке тертый шоколад, апельсиновую цедру, корицу и молоко и нагревайте массу на слабом огне и, постоянно помешивая, доведите ее до однородной массы. Перелейте шоколад в чашку, насадите на край чашки ломтик апельсина.

Коктейль «Молоко и шоколад»
Состав:

• 2 ст. л. тертого шоколада
• 1 ст. ложка какао
• 1 стакан молока
• лед по вкусу

Рецепт коктейля:
Молоко смешать в шейкере с какао и колотым льдом. Разлить коктейль по бокалам. Густо посыпать сверху шоколадной стружкой.

Коктейль «Шоколадно-клубничный»
Состав:

• 100 г молока + 20 г сахара
• 50 г шоколадной крошки
• 50 г клубничного сока

Рецепт коктейля:
Смешать шоколадную крошку с сахаром и молоком, подогреть и охладить до 20С. после, перемешать с клубничным соком. Подавать в бокалах, посыпав при этом шоколадной крошкой.

Коктейль «Шоколадный молочный напиток»
Состав:

• 50 г тертого шоколада
• 150 г горячего молока

Рецепт коктейля:
Растереть шоколад, пересыпать в чашку, долить горячее молоко, все тщательно перемешать.

Коктейль «Ацтеки»
Состав:

• 100 мл холодного какао на молоке
• 100 г сливочного мороженого
• 10 г шоколадной крошки
• 50 мл 20%-ных сливок

Рецепт коктейля:
В бокал выложить мороженое, долить сверху охлажденное какао, далее взбитые сливки, и в конце присыпать шоколадной крошкой. Не размешивать. Подавать вместе с соломинкой.

Коктейль «С грядки»
Состав:

• 200 г охлажденного молока + соль
• 1 ст. ложка измельченной зелени укропа

Рецепт коктейля:
Взбить с помощью миксера молоко с мелко нарезанным укропом. Приправить солью напиток и подать в бокале, украсив сверху веточкой укропа.

Алкогольные молочные коктейли

Дублинский коктейль
Состав:

• 10 мл ликера «Бейлиз»
• 100 мл мороженого
• 100 мл молока
• 20 мл виски

Рецепт коктейля:
Все компоненты коктейля взбить в блендере. Перелить в стакан хайбол.

Коктейль «Альфонс»
Состав:

• 30 мл ликера «Бейлиз»
• 30 мл ликер «Калуа»
• сливки взбитые

Рецепт коктейля:
Компоненты коктейля налить в указанном порядке в стакан олд фэшн со льдом.

Коктейль «Астория»
Состав:

• 20 мл ликера «Калуа»
• 10 мл ананасового сока
• 10 мл лимонного сока
• 50 мл молока

Рецепт коктейля:
Все компоненты коктейля взбить в шейкере со льдом. Процедить в коктейльный бокал. Посыпать тертым шоколадом.

Коктейль «Банана Роял»
Состав:

• 30 мл кокосового молока
• 20 мл ананасового сока
• 20 мл золотого рома
• 30 мл сливок
• 100 г банана

Рецепт коктейля:
Все компоненты коктейля взбить в блендере со льдом. Перелить в бокал маргарита. Посыпать кокосовой стружкой.

Коктейль «Бананарама»
Состав:

• 30 мл ликера «Бейлиз»
• 30 мл ликера «Калуа»
• 100 г банана
• 75 мл сливок

Рецепт коктейля:
Все компоненты коктейля взбить в блендере и перелить в бокал маргарита.

Коктейль «Банши»
Состав:

• 30 мл ликера «Крем де какао светлый»
• 30 мл бананового ликера
• 60 мл сливок

Рецепт коктейля:
Все компоненты коктейля взбить в шейкере со льдом. Перелить в бокал маргарита, наполненный колотым льдом.

Коктейль «Баттерскотч»
Состав:

• 40 мл карамельного ликера
• 50 г мороженого
• 100 мл молока

Рецепт коктейля:
Все компоненты коктейля взбить в блендере. Перелить в стакан хайбол с ободком из кокосовой стружки.

Коктейль «Блюберри Дилайт»
Состав:

• 20 мл ликера «Самбука»
• 10 мл клубничного ликера
• 10 мл ликера «Малибу»
• 60 мл сливок

Рецепт коктейля:
Все компоненты коктейля взбить в шейкере со льдом. Процедить в коктейльный бокал.

Коктейль «Бостон»
Состав:

• 30 мл кокосового сиропа
• 100 г мороженого
• 2 дэша гренадина
• 15 мл куантро
• 30 мл молока

Рецепт коктейля:
Все компоненты коктейля взбить в блендере со льдом. Перелить в стакан хайбол.

Молочные коктейли с фруктовым соком

Коктейль «Абрикосовый шейк»
Состав:

• 2 абрикосы
• 90 мл молоко
• 15 мл лимонного сока
• 30 мл йогурта

Рецепт коктейля:
Все компоненты коктейля взбить в блендере со льдом. Перелить в стакан хайбол.

Коктейль «Агат»
Состав:

• 20 мл шоколадного сиропа
• 50 мл виноградного сока
• 80 мл сливок

Рецепт коктейля:
Все компоненты коктейля взбить в шейкере со льдом. Перелить в бокал для шампанского.

Коктейль «Ананасовый крем»
Состав:

• 1 кружок консервированного ананаса
• 50 мл ананасового сока + 100 мл молока

Рецепт коктейля:
Все компоненты взбить в блендере со льдом. Перелить в бокал маргарита.

Коктейль «Апельсиновый эгг-ног»
Состав:

• 30 мл сливок и 30 мл молока
• 40 мл апельсинового сока
• 20 мл сахарного сиропа
• 1 куриное яйцо

Рецепт коктейля:
Все компоненты коктейля взбить в шейкере со льдом и процедить в бокал для шампанского.

Коктейль «Банановый мастер»
Состав:

• 20 мл сахарного сиропа
• 40 мл ананасового сока
• 50 мл сливок и 50 г банана

Рецепт коктейля:
Все компоненты коктейля взбить в блендере. Перелить в коктейльный бокал.

Коктейль «Биберон»
Состав:

• 100 мл молока
• 100 мл апельсинового сока
• 2 дэша мандаринового сиропа

Рецепт коктейля:
Все компоненты коктейля взбить в шейкере со льдом. Перелить в стакан хайбол.

Смородиновый молочный коктейль
Состав:

• 50 г черносмородинового сока
• 50 г красносмородинового сока
• 10 г сахарной пудры
• 100 г кефира + лед

Рецепт коктейля:
Черносмородиновый и красносмородиновый сок, кефир и сахарную пудру взбить миксером. Подавать в бокалах с несколькими кубиками льда, украсив ягодками смородины.

Молочный коктейль из вишни и молока
Состав:

• 120 г холодного молока
• 80 г вишневого сока
• кокосовая стружка
• 30 г сахара

Рецепт коктейля:
Вишневый сок, охлажденное молоко и сахар взбить в миксере и вылить бокал. Подавать с посыпанной сверху кокосовой крошкой.

Апельсиновый молочный коктейль
Состав:

• 100 г охлажденного молока
• 80 г апельсинового сока
• 20 г сахарного сиропа
• мускатный орех

Рецепт коктейля:
Смешать все составляющие в шейкере. Разлить по бокалам для коктейлей, посыпав сверху тертым мускатным орехом.

Горячие молочные коктейли

Коктейль «Земляничный молочный напиток»
Состав:

• 100 мл земляничного сока
• 120 г горячего молока

Рецепт коктейля:
Смешать горячее молоко с земляничным соком и подавать к столу.

Коктейль «Ананасовый молочный напиток»
Состав:

• 50 мл ананасового сиропа
• 150 г горячего молока

Рецепт коктейля:
В чашке смешать ананасовый сироп и горячее молоко и подавать к столу.

Коктейль «Малиновый молочный напиток»
Состав:

• 50 мл малинового сока
• 120 мл горячего молока
• 20 мл сахарного сиропа
• корица на краешке ножа

Рецепт коктейля:
Миксером перемешать все составляющие, перелить в чашку и подавать к столу.

Коктейль «Ванильный молочный напиток»
Состав:

• 50 мл ванильного сиропа
• 150 мл горячего молока

Рецепт коктейля:
Все перемешать, подавать в фарфоровой чашке.

Коктейль «Медовый молочный напиток»
Состав:

• 150 мл горячего молока
• 20 г сливочного масла
• кокосовая стружка
• 20 г жидкого меда

Рецепт коктейля:
Молоко масло и мед взбить миксером, вылить в чашку и сразу же подать к столу.

Коктейль «Клубничный молочный напиток»
Состав:

• 50 мл клубничного сока
• 120 мл горячего молока
• 20 г сахарного сиропа

Рецепт коктейля:
В чашку добавить клубничный сок и сахарный сироп после долить горячее молоко.

Коктейль «Апельсиновый молочный напиток»
Состав:

• 50 мл апельсинового сиропа
• 150 г горячего молока

Рецепт коктейля:
В чашку вылить апельсиновый сироп и добавить горячее молоко.

Молочные коктейли с орехами

Коктейль «Ореховый молочный напиток»
Состав:

• 50 г грецких орехов (или кешью)
• 150 г молока и 20 г сахара

Рецепт коктейля:
Орехи измельчить, посыпать сахаром или залить молоком, после полученную смесь варить на малом огне в течении 10 минут. Полученный напиток перелить в фарфоровую чашку.

Коктейль «Миндальное молоко»
Состав:

• 200 г молока или сливок
• 10 г миндаля сладкого
• 2 г миндаля горького

Рецепт коктейля:
Миндаль обдать кипятком, почистить и измельчить миксером или блендером, залить кипятком и варить на слабом огне в течении 10 минут.

Абрикосовый коктейль с миндалем
Состав:

• 1 стакан молока и 3 ч. л. сахара
• 100 мл воды + 1 стакан кефира
• 1 стакан миндаля и 3 абрикоса

Рецепт коктейля:
Очищаем миндаль и на одну минуту заливаем кипятком, затем воду сливаем. Отправляем миндаль в блендер и наливаем воды. Тщательно взбиваем и добавляем кефир с молоком и сахаром. Абрикосы нарезаем и добавляем в коктейль. Еще раз все взбиваем и охлаждаем коктейль, после чего подаем к столу.

Источник: Энциклопедия Напитков

Молочный коктейль рецепт с мороженым

Кулинарния » Напитки » Коктейли и лимонады

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Молочный коктейль с мороженым — отличная возможность освежиться и побаловать любителей сладкого. В меру густой, нежный, с шоколадным вкусом напиток готовится в считанные минуты, не утруждая кулинара и радуя дегустаторов всех возрастов.

Для коктейля отлично подойдет как классический сливочный, так и с любыми добавками пломбир. Кстати, можно самостоятельно сделать мороженое в домашних условиях с шоколадом — с ним напиток приобретет красивый оттенок, а мелкая шоколадная крошка только усилит вкус.

Ингредиенты в расчете на 2 порции:

• молоко — 200 мл;
• мороженое — 200 г;
• шоколадный сироп — 1-2 ст. ложки;
• темный шоколад (для подачи) — 30 г;
• мята (для подачи) — 1-2 веточки.

к содержанию ↑

Молочный коктейль с мороженым рецепт

Как приготовить молочный коктейль

[ad#first]

[ad#second]

1. Первым делом отмеряем нужную порцию молока и убираем минут на 15-20 в морозилку (для коктейля необходимо использовать не замороженное, но очень холодное молоко). Тем временем в чашу блендера выкладываем сразу всю порцию мороженого, заливаем ложкой шоколадного или любого другого сиропа. Кстати, вполне можно обойтись и без этого ингредиента — тогда получится классический молочный коктейль без добавок.
2. Взбиваем мороженое с сиропом в течение 1-2 минут (до объединения компонентов в гладкую, однородную «кашицу»).
3. Достаем холодное молоко и вливаем в чашу блендера. Снова взбиваем, но на этот раз подольше — около 5 минут, до образования легкой пены.
4. На этом процесс приготовления можно считать завершенным, осталось лишь красиво подать коктейль. Для этого шоколад разламываем на мелкие кусочки, натираем крупной или мелкой стружкой. Мяту промываем и стряхиваем лишнюю влагу.
5. Внутренние стенки прозрачных бокалов слегка поливаем шоколадным сиропом, а затем аккуратно вливаем молочную массу.
6. Осыпаем поверхность молочного коктейля шоколадной крошкой. Завершаем композицию листочками мяты. Подаем напиток незамедлительно! Дегустируем, потягивая маленькими глотками через трубочку.

Молочный коктейль с мороженым готов! Кстати, для «взрослого» варианта напитка шоколадный сироп можно заменить сладким ликером или ромом — в таком случае коктейль подойдет для веселых дружеских вечеринок.

Молочный коктейль по-советски. Как делали напитки нашего детства | Кухни мира | Кухня

Раньше трава была зеленее, а конфеты слаще, это не обсуждается, ведь в детстве все было лучше, чем сейчас. А еще в нашем советском детстве были молочные коктейли. Они были огромные — так казалось, — сладкие, холодные, просто восхитительные, ведь советский ребенок мог получить такой коктейль крайне редко. Это был праздник.

Сейчас молочные коктейли продаются на каждом углу, но все не то. Тем не менее вспомнить советский вкус молочного коктейля можно. Главное — взять правильные качественные продукты и… советский рецепт.

Ингредиенты

Для молочного коктейля из детства нам понадобятся только очень хорошие натуральные продукты.

Молоко. Должно быть максимальной жирности, лучше брать 4-6%. И ни в коем случае не ультрапастеризованное, лучше всего выбрать то, у которого срок годности не более 5 дней.

Сливки. В советские времена для молочных коктейлей использовались пастеризованные сливки. К сожалению, в наших магазинах такие сливки — редкость. Обычно на полках стоят только ультрапастеризованные сливки. Но пастеризованные можно найти в фермерских магазинах, правда, стоить они будут дороже, чем в супермаркете.

Мороженое. В молочные коктейли добавляли пломбир. Он наиболее плотный, сливочный, жирный. Смотрите, чтобы состав пломбира был максимально натуральным, не было никаких добавлений растительных жиров: только сливки, яйца, молоко. Конечно, без загустителей и некоторого количества ароматизаторов, идентичных натуральным, сейчас не обойтись, но постарайтесь найти такое мороженое, чтобы эти компоненты стояли на последних местах в списке.

Посуда

В детстве нам казалось, что коктейль просто огромный, но рецептуры для общепита 1980-х годов дают граммовку на обычный стакан в 200 мл. Так что можно взять стакан побольше (если есть) и умножить необходимое количество на 1,5 или 2.

Технология

Для молочных, сливочных и молочных коктейлей с мороженым в советском общепите использовалась одна технология. В чашу для смешивания вводили сначала сливки или молоко, потом добавляли сиропы или натуральные ягодные соки, в последнюю очередь — мороженое. Затем содержимое сосуда взбивали миксером или специальной мешалкой в течение 60 секунд при 13 тысячах оборотов в минуту. Коктейли разливали по бокалам, температура напитков должна была быть 5-8 градусов.

Рецепты молочных и сливочных коктейлей

Из книги «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания», Министерство торговли СССР, Москва, 1982 год.

Коктейль молочно-шоколадный с мороженым

Фото: Shutterstock.com

• 120 мл молока
• 25 г пломбира
• 25 г шоколадного сиропа

Шаг 1. В чашу миксера влить молоко, сироп, положить мороженое.

Шаг 2. Все очень тщательно взбить.

Шаг 3. Подавать холодным.

Плодовый коктейль с мороженым

Фото: Shutterstock.com

• 50 г плодов из компота ассорти
• 50 г мороженого
• 10 мл сиропа плодового или ягодного натурального
• 40 мл плодово-ягодного напитка

Шаг 1. Все ингредиенты охладить и смешать.

Шаг 2. Тщательно взбить миксером.

Шаг 3. Разлить по холодным бокалам, можно добавить лед.

Молочно-ягодный коктейль

Фото: Shutterstock.com

• 120 мл молока
• 30 мл натурального ягодного сиропа

Шаг 1. В холодное молоко добавить ягодный сироп.

Шаг 2. Взбить коктейль миксером на высоких оборотах в течение минуты.

Коктейль сливочно-кофейный

Фото: Shutterstock.com

• 125 мл сливок (10% жирности)
• 25 мл кофейного сиропа

Шаг 1. В холодные сливки добавить кофейный сироп.

Шаг 2. Взбить коктейль миксером на высоких оборотах в течение минуты.

Кофейный сироп для коктейлей

• 55 г натурального молотого кофе
• 450 мл воды
• 650 г сахара

Шаг 1. Молотый кофе залить кипятком. 

Шаг 2. Настаивать 10-15 минут. Процедить.

Шаг 3. Добавить весь сахар и довести до кипения.

Шаг 4. Поварить 3-5 минут. Остудить. В итоге получится 1 литр сиропа.

Шоколадный сироп для коктейлей

• 525 г сахара
• 110 г какао-порошка
• ½ грамма ванилина
• 500 мл воды

Шаг 1. Какао-порошок растереть с сахаром.

Шаг 2. Добавить горячую воду, тщательно размешать.

Шаг 3. Довести смесь до кипения.

Шаг 4. Ванилин развести в 10 мл теплой воды. Добавить к шоколадному сиропу.

Шаг 5. Все перемешать и охладить. В итоге получится 1 л сиропа.

Молочный коктейль в домашних условиях: рецепты от Шефмаркет

Многие дети и взрослые не любят употреблять молоко в чистом виде, но как только дело доходит до молочного коктейля, вряд ли кто-то откажется. Он охлаждающий, с нежным сливочным вкусом и приятным ароматом, так и навевает воспоминания о жарких летних днях, детстве и отдыхе. Молочный коктейль можно с легкостью приготовить в домашних условиях и порадовать себя, и своих близких. Напиток получается не только вкусным, а еще и крайне полезным, особенно, если добавить в него фрукты и ягоды, которые обогатят классический рецепт витаминами!

“Ванильное небо”

Ванильный молочный коктейль

Одним из простейших рецептов молочного коктейля в домашних условиях является вариант с мороженым. Приготовление занимает считанные минуты, а удовольствия от употребления — океан.

Для одной порции потребуется:

• ванильное мороженое — 80 грамм;
• коровье молоко — 150 мл.;
• ванильный сахар — 2 гр.

Если хочется более густую и сливочную консистенцию, то количество мороженого следует увеличить.

Последовательность приготовления:

1. Взбить в блендером мороженное до кремообразной консистенции.
2. Продолжая взбивать тонкой струйкой постепенно вливать молоко.
3. Добавить ванильный сахар, перемешать и перелить в бокал.

Коктейль, приготовленный по этому рецепту, не нуждается в дополнительной сервировке. Нежная пенка украшает бокал, а сливочно-молочный цвет завораживает.

“Насыщение”

Банановый молочный коктейль

Когда силы на исходе, нервы расшатаны и нет желания продолжать начатое молочный коктейль с бананом придет на помощь. Содержащиеся в банане калий, магний, железо, витамин С быстро восстановят организм и откроют второе дыхание. Также в нем содержится целая группа витамина В, который поможет сконцентрировать внимание, справиться с раздражительностью и преодолеть бессонницу!

Коктейль имеет высокую калорийность и отлично насыщает, поэтому им  можно заменить полноценный прием пищи.

Для приготовления потребуется:

• мякоть банана — 100 грамм;
• сливочное мороженое — 50 грамм;
• коровье молоко — 150 мл.

Для напитка следует подбирать спелые плоды ярко-желтого цвета, без темных пятен.

Последовательность приготовления:

1. Разрезать банан на несколько частей.
2. Взбить мякоть с мороженым в блендере до однородной массы.
3. В смесь тонкой струйкой вливать молоко, регулируя консистенцию коктейля на свое усмотрение.

На приготовление питательного коктейля уходит 7 минут, а насыщение сохраняется на несколько часов. В рецепт молочного коктейля можно добавить чайную ложку меда, этот ингредиент придаст вкусовой палитре напитка новые краски и добавит полезных веществ.

“Шоколадное безумие”

Шоколадный молочный коктейль

Шоколад сводит с ума большинство сладкоежек мира, а в шоколадный молочный коктейль одним только ароматом влюбит в себя. Напиток получается низкокалорийный, с обильной пеной. Это существенное достоинство данного рецепта, ведь даже девушки, следящие за фигурой, смогут себя побаловать сладким.

Секрета, как сделать молочный коктейль нет, для этого понадобится:

• какао-порошок — 1,5 ст.л.;
• белый сахар — 2 ст.л.;
• горячая вода — 1 ст.л.;
• молоко обезжиренное или с низкой жирностью — 0,5 стакана.
• очищенная вода — 0,5 стакана.

Напиток получается очень легким, с насыщенным вкусом темного шоколада. Если сладости недостаточно — можно добавить немного меда.

Последовательность приготовления:

1. Смешать какао-порошок и сахар, залить смесь горячей водой и перемешать, чтобы сахар растворился.
2. Воду и молоко взбить блендером до появления пены и перелить в высокий узкий бокал.
3. Медленно влить шоколадно-сахарный сироп в бокал.

Коктейль будет насыщенно-шоколадного цвета на дне бокала и светло-коричневого вверху. Такой напиток эффектно смотрится в бокале и по вкусу напоминает шоколад.

“Летний”

Клубничный молочный коктейль

Еще один полезный рецепт молочного коктейля в домашних условиях основан на сочетании клубники и овсяных хлопьев. Основа напитка — молоко, оно богато кальцием, белком, фосфором и калием, которые считаются важным источником энергии для организма. Овсяные хлопья содержат  клетчатку и благотворно влияют на работу ЖКТ, а также на внешний вид кожи. Клубника улучшает пищеварение и укрепляет стенки сердечных сосудов. Польза такого коктейля бесспорна. Он достаточно питательный, чтобы выпить его на завтрак или ужин.

Для приготовления потребуется:

• коровье молоко — 200 мл;
• ягоды клубники — 100 грамм;
• овсяные хлопья — 2 ст.л.
• ванильный сахар — 2 грамма.

Клубнику лучше брать свежую, но зимой подойдет и замороженная, главное при приготовлении регулировать консистенцию.

Последовательность приготовления:

1. Смешать овсяные хлопья и клубнику, взбить в блендере.
2. Постепенно добавлять в массу молоко, не прекращая взбивать.
3. Добавить ванильный сахар, перемешать и перелить в бокал.

Напиток получается насыщенного розового цвета с ярким клубничным ароматом, который переносит в солнечное жаркое лето с большим урожаем ягод.

Такое лакомство с удовольствием выпьют дети, которые не любят молоко, и взрослые. Многие рецепты можно готовить даже находясь в процессе похудения и для общего оздоровления организма. Главное, не бояться экспериментировать, тогда напиток доставит море удовольствия!

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

20 вкусных молочных коктейлей, которые стоит попробовать самостоятельно

Молоко может показаться странным ингредиентом коктейля. Несмотря на это, существует множество молочных коктейлей самых разных стилей. Как оказалось, молоко хорошо сочетается с некоторыми коктейлями, добавляя сливочной насыщенности, которой нет в других ингредиентах.

Во всех коктейлях из этого списка в качестве ключевого ингредиента используется молоко или сливки. Такой подход иногда создает коктейль, похожий на молочный коктейль, который может быть идеальным днем, а не вечером.В других случаях вы получаете сливочный коктейль, похожий на десерт, коктейль на основе кофе или что-то совсем другое.

Имея так много разных стилей, вы обязательно найдете что-то, что вам понравится в этом списке. Не бойтесь экспериментировать. Можно изменять даже классические коктейли. Изменив всего один или два ингредиента, можно получить совершенно другой напиток, такой же хороший, как оригинал, а может быть, даже лучше.

Молочные коктейли

• Шоколадный мартини
• Мартини из белого шоколада
• Тоблероне
• Бренди Александр
• Белый русский
• Яичный коктейль
• Ramos Gin Fizz
• Молочный пунш
• Bushwacker
• Кузнечик
• Кузнечик
• Оргазм
• Том и Джерри
• Оползень
• Орехи и ягоды
• Молоко и мед
• Колорадский бульдог
• Банши
• Delce de Leche

Шоколадный мартини

Существует множество рецептов шоколадного мартини.Некоторые из них используют молоко (или половину) в качестве ингредиента, а другие нет.

Как правило, разновидности мартини включают в себя водку или джин в качестве основного спирта, а также, по крайней мере, еще один тип алкоголя. Шоколадный ликер является обычным выбором для шоколадного мартини, но также используется ирландский крем Bailey’s.

Чтобы узнать о рецепте, в котором в качестве ингредиента используются молочные продукты, посмотрите этот на Food.com. Хотя это не самая креативная версия шоколадного мартини, рецепт его легко приготовить, что делает его идеальным для начинающих.

Мартини из белого шоколада

Мартини из белого шоколада следует той же концепции, что и обычный мартини из шоколада. Главное отличие в том, что вы используете ликер из белого шоколада, а не обычный шоколадный ликер.

Эта однократная замена позволяет создать напиток с более нежным вкусом, который может быть немного слаще. Конечно, окончательный вкус вашего напитка будет во многом зависеть от рецепта, на который вы полагаетесь. Например, во многих рецептах в качестве предпочтительного спирта используется ванильная водка, поскольку ванильный ароматизатор является естественным дополнением к ликеру из белого шоколада.

Toblerone

Если вы ищете декадентский напиток, коктейль Toblerone наверняка вам подойдет. Коктейль основан на различных жирных и сливочных ингредиентах, включая ирландский крем Baileys, крем Cadbury и сам крем.

Есть также Kahlua, ликер со вкусом кофе, и бренди, которые добавляют алкогольности напитку. Коктейль часто подают в стакане, который был окунут в шоколадный сироп или с сиропом по бокам.

Бренди Александр

Бренди Александр следует той же теме, что и Тоблерон, за исключением того, что бренди Александр намного проще.В коктейле всего три ингредиента — бренди, сливки и крем-де-какао.

Некоторые версии коктейля предназначены специально для коньяка и могут называться «Александр», а не бренди «Александр». Коктейль в любом случае похож, что дает вам возможность просто выбрать тот ингредиент, который есть у вас под рукой.

Во многих версиях коктейля используется одинаковое количество каждого ингредиента, поэтому этот коктейль очень легко запомнить и приготовить. Существует также кофейная версия, в которой в дополнение к крем-де-какао или вместо него используется кофейный ликер.

Белый русский

Белый русский коктейль основан на водке, калуа и сливках в соотношении примерно 4: 2: 1. Коктейль обычно подают со льдом в небольшом стакане, что приводит к сильному алкогольному напитку.

Использование сливок и калуа также делает этот коктейль довольно кремообразным. Это также может быть привлекательным в качестве десертного коктейля, если вы сочтете напитки, такие как бренди Александр, слишком насыщенными.

Как и в случае с большинством подобных коктейлей, вы можете выбрать тип молочных продуктов, которые вы используете.Например, некоторые люди могут заменить сливки на половинное или цельное молоко, чтобы получился более мягкий коктейль. Эта замена хорошо работает, если вы обнаружите, что крем слишком жирный на ваш вкус.

Eggnog

Если у вас алкогольная или безалкогольная версия, гоголь-моголь — классический напиток на основе молока. Алкогольный гоголь-моголь может быть просто восхитительным, поскольку коктейль предлагает смесь согревающих ароматов и специй в нежном молочном напитке.

Кроме того, вы можете приготовить коктейль разными способами.Например, бренди, бурбон и ром — это все варианты, и каждый из них придает готовому напитку свой вкус. Есть даже более необычные алкогольные добавки, такие как херес и текила.

Для аромата можно добавить и другие ингредиенты, например, экстракты миндаля и ванили или специи, такие как корица.

Многие рецепты покажут вам, как приготовить гоголь-моголь самостоятельно в домашних условиях без каких-либо хлопот. Вы даже можете пропустить яйцо, если хотите. Но домашний гоголь-моголь — не единственный вариант.Если вы хотите очень легкий молочный коктейль, вы можете просто купить в магазине яичный гоголь-моголь и добавить в него спирт по вашему выбору.

Ramos Gin Fizz

Ramos Gin Fizz — это пенистый и разочаровывающий коктейль. Разочарование возникает из-за того, что требуется интенсивное встряхивание, чтобы коктейль стал шипучим и пенистым, в честь которого он назван.

История даже предполагает, что создатель напитка первоначально нанимал группы мужчин просто для того, чтобы встряхивать коктейль, поскольку он встряхивался в течение 12–15 минут.Конечно, в наши дни коктейль не взбивают так долго, а бармены часто встряхивают его всего пару минут.

Независимо от времени, необходимо сначала встряхнуть ингредиенты в сухом виде, т. Е. Встряхнуть их без льда. Затем вы добавляете лед и снова встряхиваете. Инструкции часто предполагают, что вы продолжаете трястись даже после того, как почувствуете, что должны остановиться, поскольку коктейль всегда трясется дольше, чем вы ожидаете.

Что касается ингредиентов, то для шипучки Ramos Gin Fizz используются джин, лимонный сок, сок лайма, простой сироп, яичный белок, жирные сливки и вода из цветков апельсина.Он покрыт содовой. Хотя на приготовление напитка нужно время, он популярен, поэтому стоит подумать, что он того стоит.

По крайней мере, это может быть забавный коктейль, который можно заказать в баре. Таким образом, кто-то другой приложит все усилия, а вы просто получите вознаграждение.

Молочный пунш

Молочный пунш обычно подают холодным и украшают мускатным орехом. В основе коктейля — бренди или бурбон, как предпочтительный алкоголь. Он сочетается с сахаром, молоком и экстрактом ванили, что делает его простым в приготовлении напитком.

Вы также можете использовать другие духи с ударом. Например, в некоторых рецептах используются как бренди, так и ром, в то время как в других может использоваться один из этих двух спиртов. Молочный пунш из бурбона также популярен, где бурбон является лучшим спиртным напитком.

Существует также разновидность пунша из осветленного молока. Этот вариант коктейля основан на свертывании молока. Затем молоко можно процедить, чтобы получить прозрачную жидкость, которая по-прежнему имеет многие характеристики молока.

Пунш из осветленного молока чрезвычайно универсален.Его можно приготовить с большинством спиртных напитков и сочетать практически с любым соком, специями или чаем. Коктейль в конечном итоге приобретает интересный вкус, что делает его отличным вариантом для экспериментов.

Bushwacker

Вот более сложный напиток, который идеально подходит для лета. Бушвакер — это, по сути, алкогольный молочный коктейль. Его даже делают путем смешивания различных ингредиентов со льдом.

В основе коктейля — молоко и кокосовые сливки, поэтому легко понять, почему он получается таким молочным. Алкогольные ингредиенты включают ром, темный крем-де-какао и калуа.Эта комбинация обеспечивает кремовый коктейль с нотами кофе, шоколада и кокоса.

В некоторых версиях используется комбинация светлого и темного рома, в других используется тот или иной. Темный ром обеспечивает более интенсивный пряный вкус, а светлый ром позволяет остальным ингредиентам выделяться сильнее.

Вы также можете поиграть с количеством рома в коктейле. Например, вы можете уменьшить содержание рома, если хотите легкий летний напиток, или увеличить его, если хотите чего-нибудь пьянящего.

Кузнечик

Кузнечик немного похож на алкогольный коктейль из трилистника, за исключением того, что он содержит относительно мало ингредиентов и не требует добавок (в отличие от коктейля из трилистника от McDonald’s).

В коктейле используются всего три ингредиента — зеленый крем де мент, белый крем де какао и жирные сливки. Каждый из трех компонентов используется в равных количествах, поэтому запоминать особо нечего.

Коктейль тоже легко приготовить. Просто добавьте ингредиенты в шейкер для коктейлей.Взболтайте со льдом, пока коктейль не остынет, а затем процедите в бокал для коктейля.

Использование жирных сливок и крем-де-какао означает, что получается насыщенный и сладкий напиток, который не для всех. Содержание алкоголя также довольно низкое, поскольку вы предпочитаете ликеры, а не базовый спирт. В результате одни люди любят коктейль, а другие — нет.

Coquito

Этот пуэрториканский напиток немного отличается от большинства других коктейлей в этом списке, поскольку он не основан на молоке. кокосовый орех вместе с белым ромом.

Ингредиенты просто смешивают, переливают в бутылку и охлаждают. Напиток следует держать в холодильнике не менее нескольких часов, а в идеале — двое суток. В итоге вы получаете холодный сливочный напиток, который позволяет раскрыться аромату рома.

Возможность заранее приготовить этот коктейль — полезный подход, хотя это означает, что вы не можете смешать его сразу.

Leche Mexicana

В этом простом коктейле в качестве алкогольной основы используется текила, а в качестве дополнительных ингредиентов — половинка и крем-де-какао.Конечным результатом является коктейль молочного цвета, который подчеркивает вкус текилы, не утопая его во множестве других ингредиентов.

Только текила делает коктейль достойным внимания. Молочных коктейлей на основе текилы не так уж и много, и текила действительно добавляет что-то в готовый напиток.

Оргазм

Существует бесчисленное множество версий этого коктейля. Некоторые называют оргазмом, другие — кричащим оргазмом. В любом случае, коктейль приятно приготовить дома, а еще приятнее заказать в баре.

В одной из версий коктейля используется фраза «на спине», где спина является аббревиатурой от слов Bailey’s, amaretto, half-and-half и Kahlua. В этой версии используются равные меры этих четырех ингредиентов.

Водка и сливки — обычные заменители коктейлей. Некоторые рецепты также требуют рюмки кофе, а не калуа. Использование кофе немного снижает содержание алкоголя в коктейле, обеспечивая более сильный кофейный вкус.

Том и Джерри

Коктейль Том и Джерри — это вариация традиционного яичного гоголя.Одно различие заключается в том, что «Том и Джерри», как правило, подают горячими, а гоголь-моголь — холодным.

Версия Тома и Джерри также имеет тенденцию использовать в качестве ингредиентов бренди и ром, а не один тип алкоголя. Также существует больше различий в том, используете ли вы яйцо или нет. Во многих рецептах просто используются молоко, специи, подсластители и, возможно, немного горячей воды.

Конечный результат — сладкий, пряный и молочный — идеально подходит для холодной зимней ночи.

Оползень

Оползень — это десертный коктейль насквозь.Существует бесчисленное множество вариантов напитка, хотя большинство из них полагаются на сочетание ирландского крема Bailey’s, калуа, водки и некоторых молочных продуктов. Густые сливки часто являются предпочтительным молочным продуктом, из-за которого получается очень насыщенный напиток.

Вы также можете заменить его на цельножирное молоко, если хотите получить аналогичный вкус с немного меньшей интенсивностью. Сели можно подавать на камнях или в чистом виде. Иногда его также смешивают для создания напитка типа смузи.

Многие люди добавляют в стакан шоколадный сироп, чтобы еще больше оживить напиток.Вылейте немного сиропа на бокал перед тем, как добавить коктейль, — это один из способов сделать это. Шоколадную стружку часто добавляют в коктейль в качестве гарнира.

Орехи и ягоды

Шоколад и кофе — не единственные вкусы, которые хорошо сочетаются с кремовым коктейлем. Этот коктейль из орехов и ягод показывает, что вы можете использовать и другие подходы.

Название коктейля связано с его вкусом, так как орехи и ягоды не входят в состав коктейля.Вместо этого рецепт основан на Франджелико, Шамбор и молоке или сливках.

Frangelico — это то, что придает коктейлю ореховый вкус, а ягодные нотки исходят от Frangelico. Молоко или сливки придают напитку кремообразность, помогая также сбалансировать сладость двух ликеров.

Milk And Honey

У этого расслабляющего напитка вкус именно такой, как следует из названия. Главный ингредиент — просто молоко. На этот раз лучше придерживаться молока, а не сливок, так как сливки сделают коктейль слишком насыщенным.

Другой ингредиент — бенедиктин. Бенедиктин — это ликер на основе меда, который также содержит различные травы и специи, дополняющие медовый аромат.

Вы могли бы легко подать этот коктейль теплым, возможно, в конце дня. Также хорошо подойдет хранение ингредиентов в холодном состоянии, и коктейль в любом случае будет восхитительным.

Colorado Bulldog

Использование молочных продуктов означает, что многие коктейли в этом списке действительно сливочные. Колорадский бульдог — приятное исключение из этого общего правила.

На самом деле коктейль немного необычный, так как в нем в качестве основных ингредиентов используются сливки (или молоко) и кола. Необычно найти в одном напитке молочные продукты и газировку. Тем не менее, сочетание действительно помогает сделать ваш сливочный напиток немного менее насыщенным.

Коктейль обычно готовится из равных долей колы и сливок, а также из половинного количества водки и кофейного ликера. Большую часть вкуса напитка создают кола и кофейный ликер, а другие ингредиенты добавляют текстуру и сложность.

Banshee

Банши когда-то была намного популярнее, чем сегодня, но этот напиток все же стоит попробовать. Это немного похоже на белого русского, потому что вы полагаетесь на ликер, а не на спиртное.

Разница в том, что банши использует банановый ликер и белый крем де какао, а не кофейный ликер. Эта комбинация создает аромат, похожий на запах банана в шоколаде.

Даже при наличии двух ликеров в коктейле мало алкоголя.Это делает его хорошим выбором в качестве колпачка на ночь или когда вам просто нужно что-то простое.

Dulce de Leche

Этот коктейль отличается от большинства других в списке, поскольку в нем используется сгущенное молоко в качестве ингредиента на основе молока. Также используются шоколадный ликер и белый ром.

Напиток станет особенно вкусным, если встряхнуть ингредиенты со льдом и подать коктейль в охлажденном бокале. Такой подход помогает сохранить коктейль холодным.

Бакарди — рекомендуемый ром для этого коктейля, в основном потому, что Бакарди создал рецепт с самого начала.Конечно, подойдет и любой другой белый ром.

Вы также можете заменить сгущенное молоко с сахаром на молоко или сливки. Эта замена хорошо работает, если вы обнаружите, что исходная версия коктейля слишком насыщенная.

Коктейль Friar Tuck

Коктейль Friar Tuck получил свое название от ликера из лесных орехов Frangelico, который является одним из основных ингредиентов. Ассоциация возникает из-за того, что бутылка использует веревочный пояс, напоминающий персонажа из Робин Гуда.

Несколько разных коктейлей имеют одно и то же имя, что может немного сбить с толку. В том, на котором мы сегодня сосредоточимся, используется Frangelico, темный крем-де-какао и сливки. Напиток обычно подают в чистом виде в охлажденном стакане после встряхивания со льдом. Однако он может быть вкусным и со льдом.

Идеальный молочный пунш — пара поваров

Вот как приготовить молочный пунш — коктейль из бренди из молока и сахара! Он холодный и сливочный, подходит для позднего завтрака или вечера.

Вот напиток, который удивил своим сложным сливочным вкусом: Milk Punch ! Этот вкусный напиток — один из старейших коктейлей с бренди, бурбоном, молоком и сахаром. Это популярный напиток для позднего завтрака в Новом Орлеане и на юге Америки. И концепция звучит сбивающе с толку, пока вы ее не попробуете. Тогда вы понимаете гениальность этого: сливочное прохладное молоко с пряностями бренди и нюансами ванильного экстракта. С первого глотка у нас было продано .Вот как приготовить этот интригующий и вкусный исторический напиток.

Что такое молочный пунш?

Молочный пунш — напиток, приготовленный из бренди или бурбона, молока, сахара и экстракта ванили. Вот что: напиток впервые был написан в 1688 году в Шотландии! Как тебе история? Первое упоминание в поваренной книге относится к 1711 году. Бенджамин Франклин даже записал ее версию в 1763 году.

Популярный вид молочного пунша, о котором вы, наверное, слышали? Eggnog! Но для нас молочный пунш экспоненциально вкуснее, по крайней мере, в нашей книге.Для молочного пунша вам понадобятся следующие ингредиенты:

.

• Цельное молоко
• Виски Бурбон
• Бренди
• Простой сироп
• Ваниль
• Тертый мускатный орех, для гарнира

Сливочный крем против осветленного молока

Молочный пунш можно подавать двумя способами: сливочным и осветленным. Вот разница:

• Сливочный молочный пунш — это молочно-сливочный оттенок, который вы наверняка получите, если закажете его на бранч в ресторане Нового Орлеана.(Это то, что вы найдете в рецепте ниже.)
• Пунш из осветленного молока означает, что смесь нагревается, в результате чего молочные продукты свертываются. Затем сухие вещества молока процеживают, оставляя после себя прозрачную жидкость. Так что уточненная версия действительно выглядит кристально чистой!

Как приготовить молочный пунш (основные шаги)

Вы могли подумать, что молочный пунш — это горячий напиток, который зимой подают в большой чаше для пунша. Но вы делаете это, как любой коктейль! Добавьте ингредиенты в шейкер для коктейлей, встряхните и процедите! Вот что делать:

1. Встряхните в шейкере для коктейлей. Поместите в шейкер для коктейлей все ингредиенты: молоко, бурбон, бренди, простой сироп и ванильный экстракт. Добавьте лед и взболтайте! (У вас нет шейкер для коктейлей? Используйте каменную банку!)
2. Процедите в стакан. Процедите напиток в стакан с низким шаром. Если хотите, можете использовать круглый стакан, как показано на рисунке.
3. Гарнир: Здесь важен гарнир! Натереть на терке немного мускатного ореха для получения идеального пряного прикосновения.

Добавьте немного звездчатого аниса

Хотите добавить идеального изюминки к гарниру для молочного пунша? Добавьте звездчатый анис! Звездчатый анис — уникальная пряность в форме звезды.Он родом из Китая и Вьетнама, и вы, возможно, видели его в смесях с сидром и специями. Его можно купить в большинстве продуктовых магазинов, а если вы его не найдете, то можете купить бадьян в Интернете.

Еще напитки коньячные

Любите бренди? Вот еще несколько бренди, чтобы израсходовать бутылку:

• Wisconsin Old Fashioned Вариант классического коктейля штата Висконсин с добавлением бренди и некоторыми уникальными особенностями.
• Классический коктейль с коляской Вот как приготовить один из лучших классических коктейлей всех времен: коляску с коляской! Этот кислый напиток представляет собой идеальный баланс коньяка, куантро и лимона.
• Красная Сангрия или Белая Сангрия Фруктовая сангрия готовится из бренди! Вот как это сделать по-испански.
• Vieux Carre Коктейль Vieux Carre — это классика Нового Орлеана 1930-х годов! Он крепкий и вкусный, с добавлением ржаного виски, коньяка и вермута.

Когда подавать молочный пунш

Молочный пунш может показаться зимним напитком с молоком и специями, но подавать его можно в любое время! Это блюдо в меню в любое время года в Новом Орлеане. Это также обычное дело на поздних завтраках.Подавать как:

Распечатать
часы значок часов

Описание

Вот как приготовить молочный пунш — коктейль из бренди из молока и сахара! Он холодный и сливочный, подходит для позднего завтрака или вечера.

• 3 унции (6 столовых ложек) цельного молока
• 1 ½ унции (3 столовые ложки) бурбонского виски
• ½ унции (1 столовая ложка) бренди
• ½ унции (1 столовая ложка) простого сиропа
• ½ чайной ложки ванили
• На гарнир: тертый мускатный орех, звездчатый анис (по желанию)

1. Добавьте все ингредиенты в шейкер для коктейлей.Наполните его льдом и встряхните, пока он не остынет.
2. Процедите напиток в низкий стакан. Украсить тертым мускатным орехом и, по желанию, звездчатым анисом.

• Категория: Напитки
• Способ приготовления: Взболтать
• Кухня: Коктейли

Еще сливочные коктейли

Любите сливочные коктейли? Вот еще несколько, которые могут поразить ваше воображение:

• White Russian Этот кремовый коктейль из водки и калуа станет идеальным выбором в любое время и в любое время года.(Также попробуйте его без сливок, как черный русский.)
• Кофе Амаретто Взбитые сливки украшают этот острый напиток с шипами, который является коктейлем, частично десертом.
• Piña Colada Для этого требуется всего 5 ингредиентов и 5 минут, и он обладает невероятным вкусом.

Дьявольский кофейный молочный пунш — Garden & Gun

Традиционный молочный пунш — ликер, молоко, сливки и сахар, взбитый до божественной пены, — подобен ангельскому посетителю, который приходит с пуховой подушкой для вашей затуманенной головы. Его часто подают на поздний завтрак, особенно по утрам, когда каждый звук кажется грубо усиленным («Разве коту нужен , чтобы мурлыкать так громко?»).

А разве молочный пунш тоже ангельский? В конце концов, это напиток, который часто ассоциируется с Новым Орлеаном, куда неуверенно ступают ангелы. Разве у него не должен быть более резкий, даже дьявольский характер?

Правильный ответ: да. Если вы добавите двойную дозу горечи — недостаточно, чтобы превратить ее в невежливость, а только для того, чтобы вызвать лихую ухмылку, — она ​​превратится во что-то вроде грациозной южной красавицы, которая иногда отпускает синюю полосу.

Бриттани Конерли, фуд-фотограф и разработчик рецептов (а иногда и фуд-блогер в своем Beyond the Bayou ), сейчас живет в Далласе, но является уроженкой Нового Орлеана.«Я рос, пил молочные пунши?» она спрашивает. «Нет. «Белый русский» был, наверное, самым близким, что у меня было », хотя она помнит молочный пунш как популярный напиток во время праздников и карнавалов.

Когда она пересмотрела рецепт, она увидела возможность, не обязательно для улучшения, но для расширения диапазона пунша с некоторыми тщательно подобранными добавками. Она начала с кофе. «Мне нужно пить Community Coffee с цикорием, когда я дома», — говорит она. Итак, кофе стал пуншем — естественный стимул для утреннего напитка и ингредиент, который использовался в коктейлях во все времена, в том числе в шестидесятые годы, когда в рецептах иногда требовалась ложка растворимого кофе.

фото: Джонни Отри | Фуд-стиль Шарлотты Отри

Затем последовала ложка итальянского амаро — итальянского слова, означающего горечь. Конерли предпочитает Черногорию, приготовленную по рецепту 1885 года, с верхними нотами горького апельсина, что придает пуншу намек на еще один знаковый напиток Нового Орлеана: Café Brûlot, основной продукт французского квартала, приготовленный из бренди, кофе и апельсинового ликера. Но попробуйте любой другой амаро, который у вас есть под рукой — сливочный балласт имеет тенденцию держать его под контролем.

Вы также можете считать этот молочный пунш духовно независимым напитком — его оживит практически любой спирт, включая бренди, бурбон или рожь.Конерли выбирает ром, который добавляет округлости и еще больше смягчает кофе и амаро. Хорошо подойдет ром средней выдержки (например, El Dorado или Mount Gay). «Это хороший простой напиток для позднего завтрака или вечера, — говорит Конерли, разработавший эту версию для индивидуальных порций, — и он готовится из довольно простых ингредиентов, которые, возможно, уже есть у людей».

В конце концов, в каждом коктейле может быть какой-то мошеннический элемент. «Если бы я избавился от своих демонов, — сказал однажды Теннесси Уильямс, — я потеряю своих ангелов.”

Ключ к кристально чистым коктейлям? Молоко. (Действительно.)

[Примечание редактора: после того, как Camper English представил свою историю молочного пунша, главный редактор Дэн Соуза начал разрабатывать свои собственные рецепты для домашнего повара. Ниже приводится его точка зрения.]

Я с радостью могу бесконечно тестировать рецепты молочного пунша. Я не часто говорю так о рецепте, над которым трудился неделями, но молочный пунш — это совсем другое. Исчерпывающий обзор, проведенный Кампером риффов профессиональных барменов о форме молочного пунша, должен дать неплохой намек на то, сколько переменных можно использовать.Но помимо того, что он дает повод задуматься о казеиновом протеине, pH и фильтрации, молочный пунш — это просто весело и вкусно. Превращение мутного чернильного пунша в кристально чистый румянец розового вина очень приятно. И это все, прежде чем вы даже напьетесь от этой ерунды.

Я начал с очень простого рецепта пунша с бренди, лимонным соком и сахаром. Я решил, что сглажу все процедурные детали, чтобы перейти к вариантам вкуса.

Мой первый большой вопрос: действительно ли важно, чтобы вы добавляли пунш в молоко, а не молоко в пунш? Я написал в своих заметках, что это правило попахивает старыми традициями молочного пунша, которые, вероятно, созрели для опровержения.

Я ошибался.

Всего пара тестов доказала, что порядок операций очень важен. Добавление молока в пунш неизменно приводило к образованию скрученной массы творога, неравномерно подвешенной внутри пунша. Это происходит потому, что молоко соприкасается с высококислотным пуншем и при ударе коагулирует. В результате осветляется только часть пунша, что дает вам красочный (в плохом смысле!) Мутный напиток. Добавление пунша в молоко на первый взгляд может показаться не таким уж большим, но все дело в скорости подкисления.Когда (кислый) пунш вливается в молоко, он медленно (по сравнению с методом «молоко в пунш») понижает pH молока. Когда весь пунш находится в молоке, pH становится достаточно низким (ниже 4,6, pH, при котором казеиновые белки осаждаются или выпадают из раствора), чтобы оно свернулось. В этот момент молоко и пунш смешиваются равномерно, поэтому, когда молоко свертывается, оно может улавливать примеси из всей массы.