Содержание

Диетические блюда из говядины в духовке

Диетические блюда из говядины в духовке: Pexels

Решили привести фигуру в порядок? Придерживаетесь здорового питания и раздумываете, что вкусное и полезное приготовить? Выручат диетические блюда из говядины. Вкуснейшее мясо с добавками никого не оставит равнодушным. Предлагаем разнообразные рецепты.

Говядина с овощным миксом в духовке

Чтобы получить действительно низкокалорийные и полезные блюда, забудьте об обжаривании. Приготовьте диетическое мясо в духовке. Поверьте, говядина или телятина, приготовленная таким способом, не уступает стейкам.

Чтобы получить диетический продукт, сочетайте мясо с овощами, как в приведенном рецепте. Вам понадобится:

  • мясо — 600 г;
  • морковь, лук, стручковая фасоль, болгарский перец и баклажаны — по 200 г;
  • соль и приправы — по вкусу.

Какие овощи подойдут для блюда? Используйте сезонные продукты или те, которые нравятся и доступны по цене. Некоторые хозяйки покупают уже готовый замороженный микс с подходящим составом. Что касается мяса, то для диетического питания выбирают нежирные куски — вырезку, мякоть или карбонат.

Говядина в духовке с овощами: Pixabay

Готовится говядина в духовке чрезвычайно просто. Возьмите подходящую огнеупорную тару и приступайте:

  1. Промойте мясо, нарежьте небольшими кусочками.
  2. Выложите мясо в подготовленную тару и влейте 0,5 л воды, накройте фольгой. Поставьте в духовку, разогретую до 180 °C на 30 минут. Следите за уровнем воды и подливайте по мере необходимости. Говядина готовится долго, поэтому сначала тушат мясо, а затем добавляют овощи.
  3. Если используете свежие овощи, подготовьте их: очистите и нарежьте кубиками. Если взяли уже готовый микс, все проще: высыпьте овощи из упаковки к мясу. Предварительно размораживать не нужно.
  4. На этапе добавления овощей посолите блюдо, приправьте специями по вкусу.
  5. Тушите блюдо еще 30–40 минут.

Вкусное блюдо из говядины на обед или ужин готово.

Диетическая говядина: буженина с черносливом

Любите нежнейшую буженину? Традиционно блюдо готовят из свинины, однако не менее вкусным получится кушанье из говядины. Легко проверите это на практике.

Диетическая говядина в духовке готовится из:

  • говяжьей вырезки — 1–1,5 кг;
  • чернослива — 150 г;
  • чеснока — 1 крупная головка;
  • моркови — 1 шт.;
  • неострой горчицы — 2 ст. л.;
  • соли и любимых приправ — по вкусу.

Вместо горчицы можете использовать растительное масло. Если не любите сухофрукты, не добавляйте, а ограничьтесь морковью и чесноком.

Буженину обычно запекают в фольге, однако также можете воспользоваться специальным рукавом. Так блюдо получится более сочным.

Буженина из говядины: Pixabay

Готовьте его так:

  1. Промойте кусок мяса и обсушите бумажными полотенцами.
  2. По всему периметру сделайте достаточно глубокие надрезы, чтобы поместить в кармашки морковь, чернослив и чеснок.
  3. Чернослив залейте кипятком и оставьте на 10 минут.
  4. Морковь очистите и нарежьте небольшими брусочками. Если корнеплод не крупный, то нарежьте его поперек.
  5. Головку чеснока очистите и измельчите зубчики. Смешайте с горчицей, солью и приправами.
  6. Натрите полученной смесью мясо, в том числе и кармашки внутри.
  7. Нашпигуйте говядину черносливом и морковью. По желанию также используйте для начинки несколько зубчиков чеснока.
  8. Оставьте мясо для маринования на несколько часов или на ночь.
  9. Заверните мясо в фольгу или положите в рукав и выпекайте 1,5 часа при температуре 180 °C.

Такая говядина — второе блюдо, которое можно дополнить любым гарниром.

Рулет из говядины, фаршированный яйцами и сыром

Говядина диетическая может быть очень вкусной. Приготовьте максимально полезный рулет в духовке и убедитесь в этом сами.

Подготовьте:

  • фарш из говядины — 700 г;
  • яйца, сваренные вкрутую, — 3 шт.;
  • нежирный сыр — 150 г;
  • соль и приправы — по вкусу.

Если не хотите использовать для начинки яйца и сыр, то замените их овощами или шпинатом. Смешайте их с нежирным творогом. Также понадобится крепкая пищевая пленка.

Говяжий рулет с яйцом: YouTube/Tasty Food

Готовьте блюдо так:

  1. Расстелите на столе пищевую пленку.
  2. Фарш посолите и приправьте. По желанию добавьте измельченный блендером лук.
  3. Тонким слоем распределите по поверхности пленки фарш.
  4. Мелко нарежьте яйца, сыр натрите на терке. Выложите начинку посередине. Некоторые предпочитают оставлять яйца целиком. Такой вариант тоже возможен.
  5. Сверните рулет и закрутите концы пленки, чтобы получилась большая колбаска. Оставьте в таком виде на 2 часа в холодильнике.
  6. Снимите пленку и переложите блюдо в рукав или заверните в фольгу.
  7. Приготовьте рулет в духовом шкафу. Чтобы запечь блюдо в духовке правильно, выставьте температуру 190 °C. Готовьте около 40 минут.
  8. Такая диетическая говядина понравится все любителям сытной, но легкой пищи.

Тушеная говядина в горшочках

Хороший вариант блюда из говядины — запеченное мясо с овощами в горшочках. Если у вас нет тары, готовьте в огнеупорной посуде. Сделать такое диетическое кушанье просто.

В состав блюда входит:

  • говядина — 0, 5 кг;
  • крупный лук — 1 шт.;
  • средняя морковь — 2 шт.;
  • кабачок, баклажан — по 250 г;
  • вода — 400 мл;
  • соль, приправы — по вкусу.

Вместо кабачка и баклажана можете использовать белокочанную капусту (0,5 кг). Также по желанию замените овощи грибами или дополните ими блюдо. Предложенного количества ингредиентов хватит на четыре среднего размера горшочка.

По желанию залейте говядину с овощным миксом не водой, а томатным соком или добавьте сметану. На один горшочек потребуется две ложки такой добавки.

Говядина в горшочках в сметанном соусе: YouTube/Анжелика Коршункова

Предварительно наполните горшочки холодной водой и оставьте на пару часов.

Готовить блюдо просто:

  1. Нарежьте говядину брусочками.
  2. Обжарьте мясо на сухой сковороде без масла.
  3. Очистите лук и нарежьте полукольцами. Морковь, кабачок и баклажан нарежьте тонкими брусочками. Если добавляете только капусту, то нашинкуйте ее.
  4. На дно горшочков (воду вылейте) выложите говядину, потом овощи и снова говядину. Залейте водой (100 мл на горшочек). Каждый слой приправьте солью и специями.
  5. Поставьте горшочки в холодную духовку, разогрейте до 180 °C.
  6. Готовьте блюдо около 90 минут.

Вкусное блюдо из говядины готово.

Диетическое блюдо из говядины: котлеты

Кто сказал, что котлеты нельзя есть при диетическом питании? Важно правильно выбрать мясо и способ приготовления. Такая диетическая говядина понравится каждому.

Для приготовления запаситесь набором продуктов, в который входит:

  • говядина — 0,5 кг;
  • капуста, морковь и лук — по 100 г;
  • соль и приправы — по вкусу;
  • яйцо — 1 шт.

В диетические котлеты вместо хлеба положите немного молотых овсяных хлопьев. Разнообразить фарш можете куриным или индюшиным мясом.

Котлеты из говядины в духовке: YouTube/Fox

Вместо обжарки запеките котлеты в духовке. Так они получатся вкуснее и будут полезнее, чем те, что приготовлены на сковороде.

Готовить котлеты просто:

  1. Через мясорубку пропустите мясо, измельчите овсяные хлопья.
  2. Посолите фарш, добавьте яйцо, специи.
  3. Сформированные котлеты выложите на противень, смазанный маслом. Накройте фольгой.
  4. Разогрейте духовку до 180 °C и поместите противень в шкаф.
  5. Готовьте блюдо 40–50 минут. По необходимости переверните.

Любое диетическое блюдо из говядины прекрасно насыщает и при этом не вредит фигуре и здоровью. Чередуйте рецепты и готовьте с удовольствием.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1691701-dieticheskie-blyuda-iz-govyadiny-v-dukhov/

Говядина, тушенная в сметане рецепт – Русская кухня: Основные блюда.

«Еда»

Говядина, тушенная в сметане рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКиноаХурмаМанго

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Евгения Барышева порции:  4ГОТОВИТЬ:  

2 часа 15 минут

2 часа 15 минут

Добавить в книгу рецептов2965

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сметана

5 столовых ложек

Молотый черный перец

по вкусу

Репчатый лук

1 головка

Пшеничная мука

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

2 часа 15 минут

Распечатать

1Нарезать говядину тонкими брусочками.

2Обжарить ее вместе с луком, нарезанным тонкими полукольцами, на раскаленном растительном масле до золотистого цвета, минуты 3–4.

3Добавить воду, так, чтобы она наполовину закрывала мясо. Довести до кипения, накрыть крышкой и на самом маленьком огне, периодически помешивая, тушить 1,5 часа. Следить за количеством воды, если она выпарится раньше времени, то добавить еще немного.

4Затем мясо поперчить и посолить, а также добавить зелень. Если вы используете свежий укроп, то его нужно добавить в самом конце. Теперь добавить сметану, перемешать и прогреть на небольшом огне около 5 минут.

5Отдельно в стакане развести муку в 100 мл холодной воды и вылить ее в сковороду с говядиной. Затем на среднем огне, при постоянном помешивании, довести мясо до кипения, закрыть крышкой и тушить на маленьком огне 5 минут. Если вы хотите больше подливы, то можно добавить еще немного воды. Вместо муки можно такую же манипуляцию провести с картофельным крахмалом.

Популярные запросы:

Комментарии (24):Показать все комментарии

1

Спасибо за рецепт!Мясо вкусно получается!

ОтветитьПожаловаться

0

очень вкусно и просто! муку добавлять не стала, и так прекрасно) спасибо за рецепт!

ОтветитьПожаловаться

0

У меня с мукой ничего не получилось! Хотел поэспериментировать, но нет… Ерунда какая-то. Если бы на видео можно было понять зачем туда заливается мука? Ерунда какая та…

ОтветитьПожаловаться

0

Мука добавляется для того, чтобы соус получится густой. Возможно, вы ее плохо размешали с водой или взяли слишком много.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наташа Кев

26 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Говядина в мультиварке — рецепт с фото, как приготовить мягкую говядину

10 мин.
подготовка
2 ч.
приготовление

170 ккал (на 100 г)

13,8 г белков;
11,2 г жиров;
3,4 г углеводов


Учу готовить бесподобно вкусную диетическую говядину в мультиварке, которую ест даже моя старшая дочь, которая не любит жевать любое мясо, в принципе. Обязательно попробуйте приготовить, Вам понравится!


Вообще, хотела изначально приготовить говядину в духовке, но лень было лезть за горшочком. Но получилось не менее вкусно, а главное — просто и без лишних трудозатрат.

Ингредиенты:

  • 400 г говядины,
  • 1 луковица,
  • 1 ч. л. томат-пасты,
  • 0,5 ч.л. сахара,
  • 0,5 ч.л. яблочного уксуса,
  • 1 ст.л. воды,
  • 1 ст.л. оливкового масла,
  • соль,
  • специи.

Меню на каждый день

Как приготовить:

  1. В кастрюльку мультиварки налить оливковое масло. Ничего пока включать не надо.
  2. Луковицу очистить от шелухи, нарезать полукольцами. Выложить лук в мультиварку, распределив равномерно по дну.
  3. Говядину нарезать на небольшие произвольные кусочки, выложить поверх лука. Посолить, посыпать любимыми специями.
  4. Мультиварку включить на режим «Выпечка» на произвольное количество времени, т.к. все равно будем потом изменять режим. Крышку на этом этапе я тоже пока не закрываю.
  5. Пока наша мультиварка раскочегаривается, смешаем вместе томат-пасту, сахар, уксус и воду. Я использую крошечный венчик или вилочку, чтобы томат-паста равномерно разошлась в жидкости, и не было комочков.
  6. Выливаем полученную смесь сверху на говядину. Крышку закрываем и оставляем минут на 15 на всё том же режиме «Выпечка». Кстати, курицу так можно и оставить на все 40 минут на этом режиме, она приготовится за это время и будет очень вкусная.
  7. Через минут 15 переводим мультиварку в режим «Тушение» на 2-3 часа — ну смотря, когда кушать захочется.
  8. Подавала говядину из мультиварки с пюре и маринованными огурчиками.

P.S.:


Из-за обжаренного лука получается вкус жареного мяса, но в то же время говядина очень мягкая, прямо тает во рту.


Неплохо будет, если сразу ставить говядину на режим тушения, но тогда вкус у мяса более вареный что ли…

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Мясо тушеное в мультиварке — рецепт с фото диетический

Мясо тушеное в мультиварке – диетический рецепт вкусного мясного блюда в мультиварке. Мясо тушеное в мультиварке готовится в режиме тушение без животных жиров, растительного масла со свежими овощами, снижающими калорийность блюда и повышающими усвояемость. Овощи добавляются различные: морковь, репчатый лук, болгарский перец, помидоры, кабачки, цукини, тыква. От сочетания и количества овощей, зависит вкус готового блюда. Для диетического рецепта выбирается нежирное филе говядины, свинины, баранины. Предпочтение следует отдавать постной говядине. Пряности добавляются по вкусу. При диетическом питании пряностями увлекаться не следует. Они повышают аппетит, усиливают секрецию желудочно-кишечного тракта, имеют противопоказания. Мясо тушеное в мультиварке без пряностей обладает насыщенными вкусом, цветом, не требуя усиления пряностями. Достаточно приправления чесноком, усиливающим мясной вкус блюда. Консистенция блюда при длительном приготовлении мягкая, нежная, подходящая для меню щадящей диеты. Блюдо низкокалорийное, питательное, позволяющее разнообразить рацион диеты для похудения. Мясо тушеное в мультиварке – аппетитное, вкусное: подходит для диетического стола и ежедневного здорового питания. Подается с рубленой зеленью, овощными салатами, диетическими гарнирами.

На фото тушеная говядина с морковью, болгарским перцем, репчатым луком. Ниже приведен рецепт с морковью, болгарским перцем и репчатым луком. По аналогии готовится мясо тушеное в мультиварке любых моделей с различными сочетаниями овощей из свинины и баранины.

Ингредиенты

  • Мясное филе — 500 г
  • Морковь — 3 шт
  • Репчатый лук – 1шт
  • Болгарский перец – 1 шт
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соль по вкусу
  • Пряности – по вкусу

Мясо тушеное в мультиварке – рецепт приготовления

  1. Мясное филе тщательно промываем холодной водой, обсушиваем, нарезаем на кусочки поперёк волокон, чтобы блюдо мягче.
  2. Выкладываем нарезанные кусочки в кастрюлю мультиварки.
  3. Нарезаем репчатый лук, морковь, болгарский перец. Выкладываем в кастрюлю.
  4. Мясное филе перемешиваем с овощами. Солим.
  5. Добавляем полстакана воды.
  6. Тушим мясо в мультиварке в режиме тушение 2 часа. Через час приготовления перемешиваем ингредиенты. При необходимости, добавляем воду.
  7. За 10 минут до окончания приготовления, добавляем рубленый чеснок, пряности по вкусу. Тушим до сигнала таймера.
  8. Мясо тушеное в мультиварке станет мягче, нежнее, вкуснее, если его дополнительно потомить в режиме подогрева 30 минут.
  9. Готовое мясное блюдо подаём горячим с рубленой зеленью, овощными салатами и диетическими гарнирами.

на

Поделиться в соцсетях

Суфле из говядины диетическое в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Мягкое воздушное мясное суфле для детей и взрослых. Это суфле можно готовить как в одной большой форме, так и в порционных формочках. Также суфле можно приготовить из любого другого мяса.

Суфле из говядины диетическое в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав ингредиентов

4


На вес состава:

в одной порции (126 г)во всех порциях (505 г)100 г

Углеводы
11%

4
г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
PT1h40M

  1. Шаг 1:

    Подготовить ингредиенты.
    Филе говядины вымыть, обсушить и дважды прокрутить через мясорубку. Тогда суфле получится нежнее. Можно также использовать готовый фарш.

  2. Шаг 2:

    Желток отделить от белка.

  3. Шаг 3:

    В мясной фарш добавить желток, манную крупу, растительное масло, соль и перец.

  4. Шаг 4:

    Все тщательно перемешать и оставить на 15 минут, чтобы манка набухла, а соль растворилась.

  5. Шаг 5:

    Белок взбить в пышную крепкую пену

  6. Шаг 6:

    Взбитый белок выложить в фарш.

  7. Шаг 7:

    все аккуратно перемшать, чтобы фарш сохранил пышность.

  8. Шаг 8:

    Переложить получившуюся смесь в смазанную растительным маслом форму для запекания и разровнять.
    Запекать суфле в предварительно разогретой до 180°С духовке около 40 минут. По истечении времени духовку выключить и оставить в ней суфле еще на 20 минут.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Крупа манная — 340 ккал/100г
  • Перец черный молотый — 255 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Говядина — филе (стейк) — 189 ккал/100г
  • Говядина — филе (ростбиф) — 381 ккал/100г

Калорийность продуктов: Филе говядины, Яйца, Манка, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль

Нарханги рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.

ru

Готовим Нарханги

Нарханги — мясо, тушёное с овощами по-узбекски. Признаюсь честно, прожив более 20 лет в Узбекистане, я впервые слышу такое название. Оно мне напоминает, скорее, что-то индийское, чем узбекское, но в сборнике Похлёбкина В.В. блюдо называется именно так. По своему составу Нарханги очень напоминает димляму и басму, но всё же имеет свои отличия. Считается, что лучшего мяса чем баранина нельзя и пожелать для этого рецепта, да ещё с курдючным жиром, который так широко используют в Узбекистане. У меня же более диетический вариант, с говядиной. Чтобы легко запомнить его состав, берите всего по 500 г. Для моей маленькой семьи количество составляющих было уменьшено. Мяса можно взять и побольше, это вреда не принесёт. Итак, окунёмся в мир Азии и Востока.

Как приготовить «Нарханги» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для Нарханги возьмём мясо, картофель, лук, морковь, сладкий перец, чеснок, масло растительное, специи, зелень.

Шаг 2
Ссылка

Все продукты подготовить и нарезать заранее. Говядину промыть, очистить от плёнок, если есть жирок, то его оставить и нарезать мелкими кубиками.

Шаг 3
Ссылка

Зиру и кориандр растереть ступкой до появления запаха. Добавить чёрный перец и паприку, по желанию.

Шаг 4
Ссылка

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Шаг 5
Ссылка

Морковь нарезать соломкой или колечками. У меня была молодая морковка и я нарезала её колечками.

Шаг 6
Ссылка

Сладкий перец нарезать соломкой.

Шаг 7
Ссылка

Помидоры нарезать кубиками. Предлагается очистить их от шкурки, но я этого не делаю.

Шаг 8
Ссылка

Картофель очистить и нарезать крупной соломкой или ломтиками.

Шаг 9
Ссылка

Когда все продукты нарезаны и подготовлены, приступаем. В казане хорошо разогреть растительное масло и быстро обжарить мясо до легкого коричневого цвета. Слегка подсолить, посыпать специями и паприкой.

Шаг 10
Ссылка

Далее разровнять мясо, сверху распределить лук по всей поверхности. Каждый слой нужно слегка солить по вкусу и посыпать специями.

Шаг 11
Ссылка

Следующий слой — морковь. Не забываем и её чуток подсолить и посыпать специями, можно и чесноком. На морковь выкладываем помидоры. Всё слегка приминаем, чтобы поместилось. В процессе готовки овощей станет меньше.

Шаг 12
Ссылка

Слой с помидорами посыпаем рубленой зеленью и чесноком. Сверху выкладываем болгарский перец. Соль и специи не забываем. Очень важно соблюдать очерёдность закладки овощей. Помидоры должны быть обязательно отделены от картошки, иначе во время тепловой обработки картошка станет стеклянной.

Шаг 13
Ссылка

Картошку выкладываем последним слоем, прижимая её к овощам. И в последний раз посыпаем солью и паприкой. Накрываем плотно крышкой. Если крышка прилегает неплотно, то обмотайте её полотенцем или фольгой. Казан ставим на огонь и добавляем половину стакана воды. Если используется баранина с жирком, то воду добавлять не нужно. Все доводим до кипения, затем уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой около 2 часов.

Шаг 14
Ссылка

Готовое блюдо уменьшается в размере, картофель становится мягким. Всё перемешать и разложить по тарелкам.

Шаг 15
Ссылка

Нарханги посыпать свежей зеленью и подавать сразу. Приятного аппетита!

Диета № 5 – Бефстроганов со сметанным соусом + бонус — Вкусно с Любовью — 19 апреля — 43840024479

Надеюсь, еще не надоел со своими диетическими блюдами…

Продолжаю публиковать цикл диетических рецептов, возможно они облегчат кому-то жизнь.

Диета № 5 – это белковая диета, в которой увеличено процентное содержание белков, снижено содержание углеводов и минимальное количество жиров. Как известно наибольшее количество белков содержится в продуктах животного происхождения: в мясе, птице и рыбе. В диетическом питании, и особенно при панкреатите, мясо должно быть отварным или паровым, протертым или рубленным (в виде котлет, пюре, бефстроганов, кнели, суфле). Для Диеты №5п  рекомендуются нежирные сорта мяса — это говядина, телятина, курица, индейка, кролик. Мясо освобождают от жира, пленок и сухожилий.  Курицу освобождают от кожи, удаляют жир. Исключаются жирные сорта мяса — это  баранина, свинина, гусь, утка, дичь, печень, мозги, почки, жареное и тушеное мясо куском, копчености, колбасы, консервы.

Решил я себя побаловать кусочками мяса, а не протертым и рубленным…вот и подумал о бефстроганов. Но первоначально мясо нам нужно отварить! Взял я кусочек мякоти говядины грамм 400 – какой был в холодильнике, морковку и кусок корня сельдерея.   Мясо целый кусок опускаем в кастрюлю и заливаем холодной водой до верхнего уровня мяса.

Закроем кастрюлю крышкой.

Доводим до кипения и снимаем накипь, а еще лучше слить бульон и залить мясо новой порцией воды. Варим под закрытой крышкой 1-1,5 часа. Добавим очищенные и нарезанные морковь, корень петрушки и корень сельдерея, соль по вкусу. Варим еще 30 минут. Мясо уже готово и его можно подать к столу с соусом, который соответствует диете, с кашей или с овощным пюре, например с картофельным.

НО мы же хотели бефстроганов!

Отварное мясо (см. рецепт выше) нарезаем брусочками длиной 3-4 см. Положим мясо в сотейник, к нему добавим отваренную морковь, которую также предварительно порежем на брусочки.

Зальем мясо и морковь сметанным соусом. Перемешаем и тушим при слабом кипении 15 минут.

Бефстроганов из отварного мяса подаем к столу с гарниром — овощи отварные, картофель отварной, пюре картофельное или морковное, макароны.

Я подал с пастой ротини (спиральки) и салатом из груши.

Как сделать сметанный соус.

В принципе в основе соуса лежит рецепт приготовления соуса Бешамель, только вместо молока используем сметану.

Итак, растапливаем кусок масла примерно 30-40 гр,

добавляем 2 ст. ложки муки и тщательно размешиваем, слегка пассируем муку.

Понемногу вливаем бульон, я использовал тот в котором варилось мясо с овощами – не пропадать же добру!

Вливая бульон, взбиваем венчиком, чтобы не было комочков. Хочу похвастаться венчиком – супруга углядела в BergHOFF, пришлось купить, но не пожалел нисколько!

Очень хорошо размешивает, при этом не царапает покрытие сотейника, т.к. кончик сделан из силикона. Принцип как у юлы – просто жмем на ручку вверх-вниз.

Добавить 4 ст. ложки сметаны и, постоянно помешивая,

довести до кипения. Посолить.

Вот так быстро и просто готовится классический сметанный соус.

Ну и бонусом – рецепт салатика, который мне показался необычным и уместным с бефстроганов.

Нам потребуется запеченная в духовке свекла, груша – у меня сорта Конференц (люблю их за сладкий вкус) и курага – у меня узбекская, обычно покупаю «лодочку», но т.к. её не было, взял эту – оказалась приторно сладкой!

Режем свеклу, грушу и курагу тонкими брусочками,

смешиваем и заправляем ст. ложкой подсолнечного или оливкового масла – у меня украинское со вкусом и запахом семечки.

Так как я не рассчитывал на приторно сладкий вкус кураги, пришлось сбалансировать салатик твердым сыром – у меня 17% жирности диетический.

Сыр также нарезаем брусочками и добавляем к салату.

Первый и второй вариант салата понравились! НО! Салат лучше кушать при стойкой ремиссии.

Приятного аппетита! Крепкого всем здоровья!

Предыдущие блюда из цикла диетических рецептов, читайте:  

Диета № 5 — Рыбные кнели с овощным рагу 

Диета № 5 — Суп-пюре из овощей

Диета № 5 – Галантин праздничный

Диета № 5 — Суп из сельдерея и моркови

Диета № 5 — Соус Бешамель и Суфле творожное паровое

Диета № 5 – Куриное суфле

Диета № 5 — Суп-пюре из тыквы

Диета № 5 – Паровые котлетки с геркулесом

рецептов низкокалорийной говядины | EatingWell

Низкокалорийные рецепты из говядины | EatingWell Перейти к содержимому

Навигация

Закройте это диалоговое окно

Исследуйте EatingWell

Выбор персонала

Американский гуляш

Американский гуляш, также известный как старомодный гуляш, — это идеальное экономичное семейное блюдо. Паста готовится прямо в соусе, поэтому это сытное блюдо можно приготовить всего в одной кастрюле.

Запеканка из спагетти и тыквы

Нежные кусочки тыквы заменяют макароны более ароматной версией запеканки для спагетти-пирога.Не говоря уже о том, что спагетти из тыквы — это низкоуглеводная альтернатива пасте, которая экономит более 150 калорий на порцию по сравнению с традиционным рецептом. Посыпка орехового сыра фонтина превращается в липкую начинку.

Мультиварка с бальзамическими ребрышками

А теперь рецепт здоровой мультиварки с короткими ребрышками из говядины, которую вы можете подать компании — даже в отпуск. Подавать с пюре из сельдерея или картофельного пюре, тушеной зеленой фасолью и ярким итальянским красным вином со сладкой ноткой (например, амароне или брунелло).

Тушеная говядина в медленноварке с морковью и репой

Смесь специй в этом рецепте полезного тушеного мяса из говядины — корица, душистый перец и гвоздика — может вызывать ассоциации с яблочным пирогом, но комбинация также отлично подходит для пикантных аппликаций. Подавать со сливочной полентой или яичной лапшой из цельнозерновой муки, намазанной маслом.

Cheesy Beef Enchilada Casserole

Эта запеканка из говядины enchilada в овощной упаковке имеет мягкий вкус, так что если вы кормите любителей тепла, добавьте острый соус и нарезанный перец халапеньо.По быстрому и легкому рецепту ужина можно приготовить дополнительный сырный соус — сохраните его, чтобы приготовить макароны и сыр в одной горшочке с цветной и брюссельской капустой позже на неделе (см. Связанные рецепты), или подавайте его с тушеными овощами, такими как брокколи, для легкого Гарнир.

Firehouse Enchiladas

Наш взгляд на это популярное мексиканское блюдо, безусловно, не разочаровывает. Этот рецепт, богатый белком и простой в приготовлении, является идеальным решением для ужина.

Перец с цветной капустой, фаршированный рисом

Уменьшите количество калорий и углеводов в традиционном фаршированном перце, заменив белый рис рисом с цветной капустой. «Нарезанная цветная капуста сытная и не превратится в кашицу во время запекания. Используйте ассортимент красных, желтых, оранжевых и зеленых перцев, чтобы сделать привлекательную презентацию.

Строганов из говядины в мультиварке

Рецепт бефстроганова в мультиварке объединяет нежную говядину и свежие грибы, которые подаются с горячей лапшой со сливочным соусом

Nonna’s Spaghetti & Meatballs

Фрикадельки и соус готовятся в мультиварке по этому традиционному итальянскому рецепту спагетти и фрикаделек.Вы также можете подавать фрикадельки со сливочной полентой или на бутерброд с растопленным проволоне.

Skillet Ravioli Lasagna

Эта простая вывернутая наизнанку лазанья с равиоли — идеальная еда для комфорта в будние дни — не требуется наслоение слоев или чаши для смешивания. Не стесняйтесь менять фарш из индейки на говядину. Ищите свежие шарики моцареллы (также называемые «жемчугом») в отделе фирменных сыров вашего продуктового магазина.

Борщ с говядиной

Даже люди, которые не любят свеклу, любят этот ярко окрашенный рецепт борща с овощной начинкой, вдохновленный легендарным борщом, который подают в Russian Tea Room в Нью-Йорке. Обилие грибов, капусты и моркови, а также разумное количество говядины делают этот рецепт полезного борща особенным.

Вдохновение и идеи

Фланк-стейк и кукуруза на гриле с маслом «Зеленая богиня»

30 обедов из говядины, не более 500 калорий

Приготовьте сегодня ужин по одному из этих рецептов говядины. Каждый рецепт содержит 500 или менее калорий на порцию, при этом в нем много белка, благодаря говядине. Независимо от того, используете ли вы говяжий фарш, стейк с юбкой или говяжью грудинку, эти ужины оставят у вас чувство сытости.Такие рецепты, как жареный стейк и кукуруза с маслом «Зеленая богиня» и говядина с зеленым луком и имбирем и брокколи, восхитительны, сытны и являются прекрасным дополнением к еженедельной смене блюд.

7676936.jpg

Skillet Beef Potpie с пахтовым печеньем

Использование безопасной для духовки сковороды (например, чугунной) позволяет переносить этот полезный домашний горшок с плиты в духовку, не пачкая лишние противни. Бисквитный топпинг из белой цельнозерновой муки добавляет 2 г клетчатки на порцию и вдвое снижает содержание натрия по сравнению с охлажденным тестом для печенья.

Классический чили из говядины

Классический чили из говядины

Этот классический рецепт чили включает говядину, фасоль и тертый сладкий картофель для повышения питательной ценности. Сладкий картофель так хорошо смешивается с чили, что даже придирчивые едоки его проглотят.

Все низкокалорийные рецепты из говядины

Mom’s Chili

Этот полезный для здоровья базовый рецепт говядины с чили стоит удвоить, чтобы вы могли бросить партию в морозильную камеру. Подавать с нарезанным кубиками красным луком, нарезанным зеленым луком, тертым сыром и вашим любимым острым соусом.

Стейк на сковороде с грибным соусом

Этот стейк, рабе из брокколи и горох — это блюдо на одной сковороде, которое будет на вашем столе всего через 25 минут! Капли со сковороды смешать с грибами, бульоном и зернистой горчицей, чтобы получился густой и восхитительный соус.

Начо с чили-сыром

Сделайте начос здоровым ужином, если вы добавите к ним легкий 30-минутный перец чили. Подавайте этот полезный рецепт с нарезанным зеленым луком, авокадо, свежими помидорами и сметаной, если хотите.

Буррито со стейком

Вот буррито, вдохновленное супер-буррито Сан-Франциско, с мясом, бобами, рисом, сыром, гуакамоле и сальсой. Мы сделали эту домашнюю версию немного проще в приготовлении и намного полезнее с коричневым рисом, цельнозерновыми лепешками и более разумным размером порции. Мы рекомендуем завернуть его в фольгу — традиционный способ подачи — чтобы вы могли собрать буррито и съесть его, не развалившись, при этом отрывая фольгу на ходу.Подавать с холодным пивом и соусом из уксуса.

Easy Lasagna

Этот классический рецепт лазаньи из говядины легко приготовить, и ее можно будет съесть чуть больше часа.

Beef Pad Thai

Мы увеличили размер порции тайского говяжьего падуба, добавив в него много полезных овощей, таких как морковь со спичками, горох и зеленый лук. Выбирайте цельнозерновую лапшу из коричневого риса и добавляйте дополнительно 3 грамма клетчатки на каждую порцию.

Спагетти с мясным соусом быстрого приготовления

Вместо того, чтобы открывать банку с соусом, попробуйте эти простые спагетти с мясным соусом в будний вечер.Подавать с брокколи на пару и чесночным хлебом. По рецепту хватает на 8 порций. Если вы подаете на ужин только четыре блюда, приготовьте 8 унций спагетти и заморозьте оставшийся соус.

Фрикадельки из говядины и свинины по-итальянски

Этот надежный рецепт фрикаделек дает достаточно, чтобы спрятать их еще на один день. Их удобно иметь под рукой для легкого обеда (см. 3 способа их использования ниже), но они также могут быть хорошими импровизированными закусками.

Хилари Мейер

Philly Cheese Steak Sloppy Joes

Два наших любимых сэндвича из повседневной еды объединяются в этих сэндвичах для семейного ужина.Мы обнаружили, что с более мягкими булочками их легче есть, и тем лучше, если они завернуты в фольгу в виде еды на вынос.

Мини-мясные рулеты с зеленой фасолью и картофелем

Этот полезный рецепт мясного рулета и гарниры готовятся в духовке на двух противнях, так что все готово к обеденному столу одновременно. Картофель сначала отправляется в духовку, чтобы начать обжариваться, в то время как мини-мясные рулеты и стручковая фасоль готовятся и добавляются в духовку на полпути.

Быстрый суп из говядины и ячменя

Ячмень быстрого приготовления и вырезка помогают доставить этот суп из говядины и ячменя на стол в мгновение ока — и он легко удваивается. Если в холодильнике остатки стали слишком густыми, добавьте немного бульона, когда разогреете их. Подавать с хрустящим хлебом и стаканом мальбека.

Стейк из вырезки с розмарином и чесноком

Сделайте идеально прожаренный стейк из вырезки с помощью этого простого метода, играя со свежими травами для усиления вкуса.Ключ к успеху: дайте мясу нагреться до комнатной температуры перед добавлением в сковороду, чтобы мясо приготовилось равномерно. Розмарин и чеснок придают ему неотразимый травяной послевкусие. Для достижения наилучших результатов дайте стейку отдохнуть перед подачей на стол.

Тушеная грудинка и корни

Эта тушеная грудинка придает явно зимний оттенок землисто-сладкому вкусу моркови, пастернака и брюквы.

Рагу из говядины со сметаной из чеснока и тимьяна

Начните тушеную говядину в мультиварке перед тем, как уйти на работу, и вы придете домой, чтобы отведать вкусную и сытную трапезу.Все, что вам нужно сделать, это взбить сметану с чесноком и тимьяном, и она будет готова к употреблению.

Сливочная запеканка с лапшой для гамбургеров

В тестовой кухне EatingWell используется постный говяжий фарш, сочетается его с цельнозерновым булгуром, яичной лапшой и сливочно-томатным соусом в запеченной запеканке с чеддером. Это блюдо, в котором меньше жира и калорий, чем в оригинальной сковороде, обязательно станет любимым блюдом всей семьи.

Запеканка Tater Tot с говядиной, кукурузой и кабачками

Запеканки можно подавать и на лето! Мы наполнили его овощами в разгар сезона — кукурузой, цукини и помидорами — а затем посыпали его хрустящими картофельными котлетами и липким плавленым сыром, что сделало его победителем на ужин.

Хилари Мейер

Хилари Мейер

Суп из морских водорослей и тофу

Корейские блюда всегда включают супы — например, этот мягкий на основе богатых витаминами водорослей вакаме, которые часто используются в супах мисо.

Бефстроганов

Немного нежной говядины имеет большое значение, если в этот рецепт полезного говяжьего бефстроганова добавить ароматные грибы и добавить крепкий соус.

Стейк и картофель на противнях

Одна сковорода = меньше мыть.Чтобы сделать этот ужин на противне, картофель обжаривают в течение 15 минут перед добавлением спаржи и стейка. Это наш легкий — и полезный — жареный стейк с добавлением розмарина и голубого сыра.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Жаркое из говядины {полезный 30-минутный рецепт}

Этот жареный картофель с говядиной наполнен сочной говядиной и хрустящими овощами, покрытыми легким для здоровья соусом для жарки.Рецепт ужина ресторанного качества, который можно приготовить за 30 минут!

Подавать с коричневым рисом, киноа или жареным рисом с цветной капустой для обеда с низким содержанием углеводов.

Рецепт жаркого с говядиной

Жаркое из говядины в китайском стиле. Ешьте прямо дома! Таким образом, вы сможете контролировать количество сахара и натрия и избегать всего глутамата натрия.

Тонко нарезанные кусочки нежной, сочной говядины и хрустящие овощи перемешаны в сладком и соленом соусе терияки.Еда с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка, которую можно приготовить за считанные минуты.

Жаркое с перемешиванием — один из лучших здоровых и быстрых обедов, если вы планируете немного наперед. Другие рецепты жаркого с перемешиванием, которые мы регулярно используем для ужина, — это жаркое с курицей, тиски из говяжьего фарша по-корейски (вдохновленные) и жаркое с креветками терияки. Их можно настраивать, и это отличный способ добавить овощи, которые всем нравятся!

Ингредиенты для жарки из говядины

  • Говядина: Филе, рибай, три кончика, вырезка, фланг или лопатка.Нарежьте тонкими ломтиками напротив волокон.
  • Овощи: Нарезанный перец, грибы, брокколи и белый лук.
  • Соус для жарки: Соевый соус (я использую жидкие аминокислоты Брэгга). Говяжий бульон или вода. Кленовый сироп, мед или коричневый сахар. Кукурузный крахмал.
  • Рубленый чеснок и имбирь: Я также много раз использовал сушеный имбирь. Вкус не так хорош, как только что натертый, но спас меня от поездки в продуктовый магазин!
  • Масло для жарки: Лучше всего использовать при высокой температуре дыма.Здоровым выбором будет масло авокадо. Для максимального азиатского вдохновения вы также можете использовать кунжутное масло.
  • Гарниры: Семена кунжута для добавления землистого орехового хруста. Но это тоже выглядит симпатично!

Совет: Это еще не конец света, если вы замените кленовый сироп или мед коричневым сахаром, если это все, что у вас есть под рукой. Я предпочитаю сахар меду в рецептах из говядины и брокколи, потому что он делает хрустящую говядину более пикантной, почти как жареную во фритюре.

Как приготовить жаркое из говядины

  • Подготовка: Нарежьте овощи и нарежьте ломтиками говядину.Вам нужно подготовить все заранее, потому что жаркое происходит быстро.
  • Приготовьте соус: В небольшой миске взбейте ингредиенты для соуса и отложите, пока готовите все остальное.
  • Предварительный нагрев: Если вы еще не достали сковороду, сделайте это. Вы хотите, чтобы сковорода была красивой и горячей на среднем огне, поэтому предварительно разогрейте ее и добавьте немного масла. Когда оно станет красивым и острым, вы можете добавить половину говядины.
  • Готовьте говядину порциями: Готовьте без крышки, пока не подрумянится со всех сторон.Поскольку говядина нарезана тонкими ломтиками, готовка не займет много времени. Смотри, не пережаришь, меньше всего мы хотим крутого мяса. Переложите в миску и повторите с оставшейся говядиной. Приготовление порциями поможет добиться равномерного приготовления. Это также поможет всему мясу красиво подрумяниться, не переполняя его.
  • Готовьте овощи поэтапно: Верните сковороду на сильный огонь и добавьте грибы. Варить до коричневого цвета. Грибы выделяют много воды, поэтому приготовление их самостоятельно поможет избежать размягчения других овощей.Переложите на тарелку и отложите.
  • Верните сковороду на сильный огонь еще раз и добавьте оставшееся масло. Сварить болгарский перец и лук, пару раз помешивая. Остаточные коричневые кусочки мяса, а также сильный огонь придадут овощам немного обугливания. Так хорошо!
  • Добавьте соус: Верните сковороду на средний огонь и добавьте брокколи. Возьмите миску с соусом для жарки и хорошо перемешайте. Кукурузный крахмал, вероятно, уже осел. После перемешивания вылейте его в сковороду.Перемешайте и дайте соусу закипеть. Варить до загустения, часто помешивая.
  • Соедините и украсьте: Возьмите все приготовленные вами ингредиенты, которые терпеливо ждали, и пригласите их обратно на вечеринку. Осторожно перемешайте все вместе. Выключите огонь, украсьте кунжутом и подавайте в горячем виде!

Совет по предварительному приготовлению: Нарежьте и охладите овощи закрытыми до 2 дней. Затем бросьте их, когда будете готовы. Или, чтобы ускорить ужин, купите предварительно нарезанные овощи для жарки или пакетик брокколи, цветной капусты и морковной смеси.

Советы по приготовлению лучшего жаркого с перемешиванием

Этот рецепт жаркого из говядины очень прост и даже еще вкуснее. Есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы добиться отличных результатов. Ниже приведены мои советы, которые помогут вам получить ЛУЧШУЮ жареную картошку!

  • Будьте готовы: «Жаркое с перемешиванием» означает быстрое приготовление небольших кусочков пищи на сильном огне при постоянном помешивании. Поэтому убедитесь, что все ингредиенты приготовлены, прежде чем разжигать плиту.
  • Избегайте кашицеобразных овощей: Добавьте жареный соус до того, как овощи будут выглядеть готовыми, чтобы избежать кашеобразного жаркого.
  • Кукурузный крахмал оседает: Еще раз взбейте соус перед добавлением его в вок для смешивания осевшего кукурузного крахмала.
  • Лучшее масло для жарки: Когда вы готовите на сильном огне, лучше всего использовать масло с высокой температурой дыма. Самый полезный выбор — масло авокадо с температурой дыма 520 градусов по Фаренгейту. Вы также можете использовать поджаренное кунжутное масло, чтобы придать ему потрясающую азиатскую вспышку! Вот таблица с указанием масел и их точек дыма.
  • Лучшие овощи для жаркого: Вам нужны овощи, которые быстро готовятся, если их нарезать тонкими ломтиками.Прекрасны сладкий перец, цуккини, снежный горошек, сахарный горошек, морковь и брокколи. Вы также можете попробовать капусту, спаржу, грибы, бок-чой, водяные каштаны и чеснок.
  • Посуда: Чтобы поджарить говядину и овощи, я рекомендую использовать большую керамическую сковороду с антипригарным покрытием. Я обнаружил, что вок не поджаривает пищу на бытовой печи, а скорее распаривает ее своими высокими стенками. Но используйте то, к чему привыкли.
  • Соус темного цвета: Если вы хотите темный соус для жарки, используйте коричневый сахар.Я использую органический сироп и чередую кленовый сироп и мед.
  • Подрумянивание мяса: Есть несколько способов придать мясу красивый коричневый цвет. Один из них — поджарить на сильном огне, чтобы все соки остались внутри, а снаружи подрумянились. Другой способ — бросить нарезанную говядину в немного кукурузного крахмала и дать ей немного постоять перед приготовлением — я делаю это с говядиной и брокколи. Это всего лишь часть процесса, применяемого во многих китайских ресторанах, когда мясо маринуется в кукурузном крахмале, соевом соусе и яичном белке.Нежное мясо обязательно!

Варианты

  • Замороженные овощи: Вы можете использовать замороженную овощную смесь или овощи на упаковке с надписью «смесь для жарки, помешивая». Я всегда использую один для жарки курицы в Instant Pot. Просто готовьте, пока овощи не прогреются до желаемой степени готовности. Имейте в виду, что замороженные овощи уже в некоторой степени «приготовлены» в процессе замораживания. В них также содержится немного больше воды, поэтому, возможно, вам придется слить лишнюю жидкость перед добавлением соуса.
  • Дополнения: Дополнительные дополнения для текстуры и вкуса могут быть 3/4 стакана поджаренных кешью, нарезанного миндаля или ростков фасоли.
  • Меньше мяса: Если вы хотите есть меньше красного мяса, используйте только 1 фунт мяса.
  • Хотите немного тепла? Добавьте хлопья красного перца. Некоторым даже понравится нарезанный халапеньо.
  • Нет соевого соуса? Попробуйте использовать жидкие аминокислоты Брэгга или аминокислоты из кокоса. Возможно, вам придется добавить в соль кокосовые аминокислоты, потому что в них, как правило, меньше соевого соуса.
  • Сушеный имбирь: Если у вас нет свежего имбиря, вы можете заменить его 1 чайной ложкой сушеного имбиря. Или просто опустите.

Обслуживание, хранение и разогрев

Порция: Есть много вариантов подавать с хорошим жарким движением. Коричневый рис, киноа и вермишель из коричневого риса — это лишь некоторые из вариантов. Вы также можете подавать со спагетти из цельной пшеницы, вареным белым рисом или жареным рисом с цветной капустой. Чтобы он оставался легким и малоуглеводным, подавайте его отдельно или с небольшим салатом.

Магазин: Блюдо хранится в холодильнике под крышкой до 2 суток. Остатки на следующий день будут такими же вкусными.

Разогреть: Варить на плите с небольшим количеством воды или бульона до полного прогрева. Время от времени помешивайте, чтобы снова насладиться этим блюдом. Если вы собрали его на обед на работе, вы также можете разогреть его в микроволновой печи.

Больше рецептов жаркого

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

Beef Stir Fry Sauce:
  • 1/4 стакана соевого соуса Я использовал жидкие аминокислоты Bragg
  • 1 1/2 стакана говяжьего бульона или воды
  • 2 столовые ложки коричневого сахара, кленовый сироп или мед
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 5 измельченные зубчики чеснока
  • Рубленый имбирь на 1 дюйм
Жареная говядина с перемешиванием:
  • 1 1/2 фунта говяжьего филе, рибай, три кончика, вырезка или стейк из лопатки, нарезанные тонкими ломтиками
  • 1 большой белый лук, нарезанный тонкими ломтиками
  • 2 нарезанный крупный перец
  • Нарезанные на 6 унций грибы
  • 1 фунт нарезанной брокколи
  • 2 столовые ложки масла для жарки
  • 1 столовая ложка кунжута для украшения
  • Нарезать овощи и говядину. В небольшой миске взбейте соевый соус, говяжий бульон, коричневый сахар, кукурузный крахмал, чеснок и имбирь. Отложите в сторону.

  • Разогрейте большую керамическую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку масла. Добавьте половину говядины, готовьте без крышки по 3-4 минуты с каждой стороны или до коричневого цвета и переложите в миску. Повторите то же самое с оставшейся говядиной. Отложите в сторону.

  • Верните сковороду на сильный огонь и добавьте грибы. Варить 3 минуты или пока не подрумянится, переложить на тарелку. Отложите в сторону.

  • Верните сковороду на сильный огонь, добавьте оставшуюся столовую ложку масла, болгарский перец и лук.Варить 2-3 минуты, 1-2 раза помешивая, переложить на тарелку. Отложите в сторону.

  • Верните сковороду на средний огонь, добавьте брокколи, хорошо взбейте соус для обжаривания (кукурузный крахмал быстро оседает на дне) и добавьте в сковороду. Перемешать, дать соусу закипеть, затем варить несколько минут до загустения, часто помешивая.

  • Верните приготовленную говядину, грибы, лук и болгарский перец в сковороду. Аккуратно перемешайте, выключите огонь и украсьте жареную говядину семенами кунжута.

  • Подавать горячим с киноа, коричневым рисом, вермишелью из коричневого риса или спагетти из цельной пшеницы.
Хранить: в холодильнике под навесом до 2 дней.
Разогрев: чтобы снова насладиться теплом, разогрейте жаркое на медленном огне на плите с небольшим количеством воды или бульона, пока не прогреется. Время от времени помешивайте и наслаждайтесь снова.

Рецепт повторно протестирован и обновлен в январе 2021 года.

  • Будьте готовы: «Жаркое с перемешиванием» означает быстрое приготовление небольших кусочков пищи на сильном огне и постоянном помешивании.Поэтому убедитесь, что все ингредиенты приготовлены, прежде чем разжигать плиту.
  • Избегайте кашицеобразных овощей: Добавьте жареный соус до того, как овощи будут выглядеть готовыми, чтобы избежать кашеобразного жаркого.
  • Кукурузный крахмал оседает: Еще раз взбейте соус перед добавлением в вок для перемешивания с осевшим на дне кукурузным крахмалом.
  • Лучшее масло для жарки: Когда вы готовите на сильном огне, лучше всего использовать масло с высокой температурой дыма. Самым полезным для здоровья является масло авокадо с температурой дыма 520 градусов по Фаренгейту.
  • Замороженные овощи: Вы можете использовать замороженную смесь овощей или даже овощи с пометкой «смесь для жарки, помешивая». Просто готовьте, пока овощи не прогреются до желаемой степени готовности. Имейте в виду, что замороженные овощи уже отчасти «приготовлены» в процессе замораживания.
  • Посуда: Чтобы говядина и овощи хорошо зажарились, я рекомендую использовать большую керамическую сковороду с антипригарным покрытием. Я считаю, что вок не поджаривает пищу на бытовой плите, а скорее распаривает ее своими высокими стенками. Но используйте то, к чему привыкли.
  • Сушеный имбирь: Если у вас нет свежего имбиря, вы можете заменить его 1 чайной ложкой сушеного имбиря. Или просто опустите.
  • Соус для жаркого, помешивая темного цвета: Если вам нужен темный соус для обжаривания, используйте коричневый сахар. Я использую органический сироп и чередую кленовый сироп и мед.
  • Добавления: Старый рецепт содержал 3/4 стакана поджаренных кешью.
  • Меньше мяса: Чтобы говядина стала еще более здоровой, используйте только 1 фунт мяса.
  • При использовании воды: Вам потребуется добавить еще 1 столовую ложку соевого соуса.

Порция: 1,5 чашки | Калории: 293 ккал | Углеводы: 20 г | Белки: 31 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 2 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 67 мг | Натрий: 841 мг | Калий: 913 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 1714 МЕ | Витамин C: 121 мг | Кальций: 97 мг | Железо: 3 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal. com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печать и всю всемирную сеть, является нарушением закона.Информация о питании предоставлена ​​только для информационных целей и является наиболее достоверной.

Рецепт здоровой говядины и брокколи (для кето)

Рецепт полезной говядины и брокколи — идеальная замена обеду в пятницу вечером на вынос. Готово за 25 минут с меньшим содержанием сахара, калорий и углеводов. Этот рецепт воплощает в себе аутентичный ресторанный вкус, который все мы любим!

Этот пост содержит партнерские ссылки на проверенные продукты. Как партнер Amazon, я зарабатываю небольшую сумму на соответствующих покупках.

Когда в прошлом году впервые начался карантин, мы с Ванессой заказали гораздо больше еды на вынос, чем обычно ели. Я думаю, что это была комбинация моего выздоровления от проблем со здоровьем и новых стрессов, с которыми я столкнулся, будучи медсестрой во времена Covid. Я обнаружил, что готовлю гораздо меньше и нажимаю на приложение Doordash несколько раз.

Хотя это было очень удобно (не могу лгать), со временем мы оба почувствовали себя вялыми и мерзкими.Большое количество жира, натрия, сахара и жира начинало сказываться на нас, и я, наконец, решил, что этого достаточно — я вернулся на кухню!

Я знал, что очень важно, чтобы у меня была быстрая еда, которую я мог бы приготовить менее чем за 30 минут, что также обуздало бы желание нас заказывать. Этот рецепт здоровой говядины и брокколи сделал именно это. Все вкусные блюда на вынос, которые нам понравились, без шаткости и вздутия после выпивки. Это было незадолго до того, как эта еда стала часто появляться в наших еженедельных планах питания, и это все еще происходит!

Полезны ли говядина и брокколи?

На первый взгляд, название может ввести в заблуждение, потому что оно звучит здорово, не так ли? Думаю, именно поэтому мы так часто заказывали говядину и брокколи, когда ели еду на вынос, потому что, хотя мы, , знали, что не самый полезный. … название заставило нас почувствовать себя так, будто мы делаем правильный выбор в отношении здоровья.

Правда: К сожалению, правда в том, что говядина и брокколи, которые можно найти в большинстве ресторанов, совсем не полезны для здоровья! Он богат жирами, сахаром, калориями и натрием. Настолько, что, когда я действительно поискал информацию о питании в некоторых ресторанах, в которых мы заказывали, у меня отвисла челюсть. Честно говоря, мы с таким же успехом заказали гамбургер из ресторана быстрого питания!

Одним из здоровых ресторанов r, в котором мы делали заказ, был P.Ф Чанг. Тем не менее, просмотрев их информацию о питании, я знал, что могу внести некоторые изменения здесь и там, чтобы еще больше снизить количество калорий, углеводов и сахара без ущерба для вкуса. Посмотрите эту таблицу сравнения их говядины и брокколи (обеденная часть — без риса) по сравнению с этим рецептом:

PF Changs (Takeout) Самодельный
Калорий 370 226
9048 9048 9048 9048 22 г 1 г
Всего жиров 19 г 9 г

Как приготовить говядину с брокколи

Ингредиенты, которые используются для приготовления этого рецепта, довольно просты. У вас:

  • Стейк из говядины — В этом рецепте я использовал стейк с фланга, но почти любой постный стейк из говядины подойдет. Верхняя вырезка — еще один отличный выбор.
  • Соцветия брокколи — Я использовал свежую, но замороженную брокколи тоже подойдет. Вы можете приготовить замороженную брокколи на сковороде до мягкости или в микроволновой печи в соответствии с инструкциями на пакет, а затем бросить в сковороду, когда лук станет немного мягким.
  • Нарезанный лук
  • Рубленый чеснок
  • Имбирь — Тертый свежий имбирь или имбирный порошок отлично подойдет для этого
  • Кукурузный крахмал + холодная вода — используется для загущения соуса
  • соус из говядины и брокколи:
    • Говяжий бульон
    • Соевый соус с низким содержанием натрия
    • Соус с чесноком и чили
    • Подсластитель с нулевым содержанием калорий (подойдет любой, но я добавил свой любимый)
    • Хлопья красного перца (необязательно, если вы действительно хотите разогреться)
    Шаг за шагом:
    1. Начните с тонких нарезок говяжьего стейка напротив волокон. Добавьте в большую миску. Смешайте кукурузный крахмал с холодной водой до полного растворения. Вылейте говядину и перемешайте ее с кукурузным крахмалом до полного смешивания.
    2. Переверните сковороду или вок на среднем или сильном огне и сбрызните оливковым маслом. Осторожно добавьте говядину в неглубокую сковороду. Старайтесь не допускать нахлеста говядины — это обеспечит равномерное приготовление каждой полоски. Готовьте примерно по 1 минуте с каждой стороны, а затем с помощью щипцов переложите полоски стейка на жаропрочную тарелку / миску. Уменьшите огонь на сковороде до среднего.Добавьте соцветия брокколи, нарезанный лук, чеснок и имбирь. Готовьте, пока брокколи и лук не станут мягкими.

    Что есть с говядиной и брокколи

    Конечно, этот рецепт отлично подойдет просто для простого белого риса, но есть также множество других вариантов, которые удовлетворят вашим вкусовым ощущениям и потребностям! Попробуйте:

    • Рис с цветной капустой (низкокалорийный + хороший для низкого содержания углеводов / кето)
    • Коричневый рис
    • Квиноа
    • Чудо-лапша! (низкокалорийный, без глютена, веганский + кето-дружественный)

    Замены

    Keto Friendly — Замените смесь кукурузный крахмал + вода ½ чайной ложки ксантановой камеди и ¼ стакана воды. Медленно добавьте воду в ксантановую камедь, часто помешивая, чтобы не образовались комочки. После смешивания добавьте к ингредиентам соуса перед тем, как вылить в сковороду. Это снизит общее количество углеводов до 3 г на порцию!

    Вегетарианский / Веганский — Заменитель мяса тофу

    Без глютена — Заменитель соевого соуса для соуса Тамари с пониженным содержанием натрия

    Без сои — Заменитель соевого соуса для кокосовых аминокислот

    Другое мясо- Вы можете использовать говяжий фарш, фарш из индейки, курицу, лосось или даже креветки.Если вам нужна помощь в подсчете разницы в калориях, просто дайте мне знать ☺️.

    Хранение и разогрев говядины и брокколи

    Холодильник: Хранить в герметичном контейнере до 5 дней.

    Морозильная камера: Хранить в герметичном контейнере, пригодном для заморозки, в течение 5 месяцев. Мне нравится использовать эти стеклянные контейнеры из пирекса всякий раз, когда у меня есть возможность, потому что мне не нужно ждать, пока еда тает. Я могу просто безопасно разогреть еду прямо в контейнере!

    Микроволновая печь: Блюда можно легко разогреть в микроволновой печи.Готовьте с шагом в 1 минуту, помешивая, пока блюдо не достигнет желаемой температуры.

    Этот рецепт также можно разогреть в духовке (375 градусов 15 минут при охлаждении и 35 минут после замораживания) — накройте фольгой перед запеканием. Вы также можете бросить на плиту для быстрого разогрева!

    Чтобы узнать больше о здоровых продуктах на вынос, попробуйте эти:

    Выход: 5 порций

    Здоровая говядина и брокколи

    Этот рецепт здоровой говядины и брокколи — идеальная замена тому обеду в пятницу вечером на вынос.Готово за 25 минут с меньшим содержанием сахара, калорий и углеводов. В этом рецепте по-прежнему присутствует аутентичный ресторанный вкус, который мы все любим!

    Время подготовки
    10 минут

    Время приготовления
    15 минут

    Общее время
    25 минут

    Инструкции

    1. Начните с того, что нарежьте стейк тонкими ломтиками напротив волокон. Добавьте в большую миску. Смешайте кукурузный крахмал с холодной водой до полного растворения и добавьте в миску с говядиной.Перемешайте говядину со смесью кукурузного крахмала.
    2. Поставьте сковороду или вок на средний или сильный огонь. Сбрызните сковороду спреем оливкового масла и, используя щипцы, поместите в сковороду полоски говядины. Постарайтесь, чтобы говяжьи полоски не перекрывали друг друга, чтобы они все готовились равномерно. Готовьте примерно по 1 минуте с каждой стороны. С помощью щипцов переложите говяжьи полоски в жаропрочную миску или тарелку.
    3. Уменьшите огонь до среднего и сбрызните большим количеством оливкового масла. Добавьте нарезанный лук, брокколи, измельченный чеснок и имбирь.Готовьте, пока лук и брокколи не станут мягкими. Снова добавьте говядину. В миске среднего размера смешайте соевый соус, говяжий бульон, подсластитель, чесночный соус с чили и хлопья красного перца (по желанию). Вылейте в неглубокую сковороду и смешайте с говядиной и брокколи. Дайте соусу немного закипеть, а затем убавьте огонь до минимума. Варите на медленном огне 5 минут, чтобы аромат впитался в мясо. Подавайте и наслаждайтесь!

    Банкноты

    Для полноценного низкокалорийного блюда — подавайте его с жареным рисом с цветной капустой!

    Информация о питании
    Урожайность

    5

    Размер порции

    ⅕ рецепт

    Количество на порцию

    Калории 225 Всего жиров 9 г Насыщенные жиры 4 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 10 г Холестерин 72 мг Натрий 1115 мг Углеводы 7 г Чистые углеводы 7 г Волокна 0 г Сахар 1 г Белки 26 г

    Обратите внимание, что пищевая ценность может незначительно отличаться в зависимости от марки используемых продуктов.

    Рекомендуемые товары

    Связанные

    5 полезных и ароматных рецептов из говядины

    Когда вы хотите похудеть, упражнения — это только половина уравнения. Вы можете делать все, что есть в мире, но пища, которую вы едите, не менее важна. В рамках нашей серии «Готовьте, чтобы нарезать» мы покажем вам, как использовать некоторые из самых полезных блюд, чтобы улучшить фигуру, не жертвуя вкусом.Никогда еще не было так хорошо заниматься фитнесом.

    Когда люди хотят похудеть, говядина, как правило, становится одним из первых продуктов питания. Красное мясо приобрело довольно неприятную репутацию среди людей, заботящихся о своем здоровье, и, вероятно, как-то связано с калорийными блюдами в стейк-хаусах. Еда в одном из таких заведений определенно может навредить. Рибай на 10 унций с салатом из дольки и загруженным печеным картофелем из стейк-хауса Outback обойдется вам в 1015 калорий и добавит 53 грамма жира, и это даже не включает закуски, хлеб или десерт.Но виноват не стейк. Настоящие виновники этих ошеломляющих цифр — это стороны и абсурдные размеры порций.

    Конечно, точная пищевая ценность говядины довольно сильно варьируется в зависимости от нарезки. Стейки из стрипов и рибай очень вкусны благодаря большому количеству жира, покрытого мрамором по всему мясу. Несмотря на то, что они вкусные, они должны быть случайным угощением для парней, надеющихся немного сбросить вес. Тем не менее, такие отрубы, как верхняя вырезка и круглая вырезка, намного меньше и являются отличным дополнением к здоровой диете.Наряду с большим количеством сытного белка красное мясо содержит железо, цинк и витамины группы B. Вам просто нужно быть немного осторожнее с приготовлением пищи, поскольку нежирные куски могут стать действительно сухими, если вы зайдете слишком далеко. Эти пять блюд позволяют легко приготовить вкусные стейки и тушеные блюда, даже не похожие на диетическое. Говядина определенно вернулась в меню.

    1. Верхний стейк из филе с болгарским перцем и луковым соте

    Источник: iStock

    Здоровое питание иногда может привести к получению мягкой пищи, но это не обязательно.Секрет приготовления еды, полезной для вас, без создания бомбы калорий, заключается в использовании сильных, интенсивных ароматов. Этот смелый рецепт стейка и перца от Epicurious начинается со сладкого и острого маринада для мяса, приготовленного из бальзамического уксуса и чеснока. Когда стейки попадают на решетку, это покрытие помогает создать ароматный жареный картофель. Это блюдо, украшенное быстро приготовленным перцем и луком и щепоткой голубого сыра, может стать новым фаворитом.

    Верхняя вырезка — один из лучших вариантов красного мяса, всего 211 калорий и около 7 граммов жира на порцию в 4 унции.А сочетать красное мясо с перцем — умно и вкусно. Витамин С, содержащийся в овощах, на самом деле повысит способность вашего организма усваивать железо из мяса. Просто не забывайте контролировать размер порции. Хотя этот рецепт рассчитан на четыре порции, его можно легко накормить вдвое больше.

    Состав:

    • 2 стейка из филе (1,5 фунта, толщиной 1 дюйм)
    • 6 столовых ложек оливкового масла, разделенных на части
    • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
    • 6 измельченных зубчиков чеснока, разделенных на части
    • 1 крупная луковица, нарезанная ломтиками
    • 1 большой красный болгарский перец, нарезанный ломтиками
    • 1 большой зеленый перец, нарезанный ломтиками
    • 1 чашка несоленого говяжьего бульона или куриного бульона с низким содержанием натрия
    • Соль и перец
    • Раскрошенная горгонзола или другой сыр с плесенью
    • Фарш свежей итальянской петрушки

    Приготовление: Выложите стейки в стеклянную форму для запекания. Смешайте 4 столовые ложки масла, уксуса и половину чеснока в небольшой миске. Вылейте стейки и переверните, чтобы покрыть их слоем. Мариновать 30 минут при комнатной температуре или 3 часа в холодильнике.

    Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Добавьте лук, перец и оставшийся чеснок. Варить 8 минут. Добавьте бульон и увеличьте огонь до кипения. Варить около 5 минут, пока овощи не станут мягкими и жидкость не загустеет. Приправить солью и перцем.

    Подготовьте гриль к сильному огню или разогрейте жаровню.Вынуть стейки из маринада, посолить и поперчить. Жарьте на гриле, пока не дойдете до желаемой степени готовности, примерно по 5 минут на каждую сторону, если есть прожарки. Переложите на блюдо и дайте постоять 5 минут. Доведите овощи до кипения. Нарежьте стейки, посыпьте овощами и посыпьте сыром и петрушкой. Служить.

    2. Тако с говядиной чипотле с карамелизованным луком

    Источник: iStock

    Большинство людей думают, что бифштекс с боком и юбка — это один и тот же разрез, поскольку они выглядят очень похоже. Однако более пристальный взгляд показывает некоторые довольно важные различия в их питательном составе.MyRecipes.com отметил, что 3 унции флангового стейка содержат 158 калорий и 6 граммов жира, в то время как такое же количество стейка с юбкой составляет 198 калорий с 12 граммами жира. Обладая похожим вкусом и текстурой, выбрать более постный вариант совсем несложно.

    Как только вы возьмете говядину, используйте ее в тако с чипотле от Elly Says Opa, адаптированном на основе рецепта из Mexican Everyday . Пряный стейк и сладкий лук составляют идеальное сочетание в теплой маисовой лепешке.Немного козьего сыра станет отличным завершающим штрихом.

    Состав:

    • От 4 до 5 чипотлей в Adobe
    • 1 (фунт) фланк-стейк
    • 3 столовые ложки масла канолы, разделенных на части
    • 2 средних луковицы, нарезанные ломтиками толщиной ¼ дюйма
    • 12 горячих кукурузных лепешек
    • Соль
    • Козий сыр
    • Smoky Chipotle Salsa или сальса в бутылках

    Приготовление: Измельчите чили в небольшом кухонном комбайне до однородного состояния. Нанесите смесь на каждую сторону стейка.У вас может быть доп. Мариновать в холодильнике от 1 до 2 часов или при комнатной температуре от 20 до 30 минут.

    Установите духовку на минимальную температуру. Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой тяжелой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте лук и жарьте до золотистого цвета, но все еще немного твердого, около 5 минут. Перелейте в жаростойкую миску и отправьте в духовку.

    Верните сковороду на средний или сильный огонь. Добавьте оставшееся масло. Добавьте стейк и готовьте, пока он не достигнет желаемой степени прожарки, примерно по 5 минут на каждую сторону для средней прожарки.Дайте мясу постоять 5-10 минут. Нарежьте полосками напротив волокон. Перемешайте с луком и приправьте солью. Подавать с лепешками, сыром и сальсой.

    3. Ростбиф с кориандром

    Источник: iStock

    Хотя большинство людей думает о ростбифе как о зимнем блюдо, на самом деле это блюдо, которое можно подавать круглый год. Версия с добавлением специй от Food & Wine делает вкус ярче, но при этом дает сытное основное блюдо. Вместо сливочного соуса из хрена в этом рецепте используется более легкий по калорийности быстрый соус, но без потери вкуса.

    Кроме того, Мелисса Кларк из New York Times сказала, что нежирная говядина отлично подходит для холодных бутербродов. Все, что имеет слишком много мраморности, после охлаждения приобретет грубую воскообразную текстуру. Вы также можете использовать остатки в холодных блюдах из лапши, салатах и ​​блинчиках с начинкой.

    Состав:

    • 1 (3¾ фунта) круглого жаркого из говяжьего глаза
    • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
    • 1 столовая ложка цельных семян кориандра, грубого помола
    • 1 чайная ложка сладкого перца
    • Кошерная соль и свежемолотый перец
    • Универсальная мука 1½ столовой ложки
    • 2 стакана говяжьего бульона

    Инструкции: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Натереть жаркое 1 столовой ложкой оливкового масла. В небольшой миске смешайте семена кориандра, перец, 2 чайные ложки соли и 1 чайную ложку перца. Натереть все жаркое.

    На сковороде среднего размера нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте жаркое и хорошо обжарьте со всех сторон на умеренном огне, переворачивая щипцами, около 5 минут. Переверните жаркое так, чтобы жир смотрел вверх. Перенести в духовку. Жарьте 35 минут или пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в более тонкий конец, не покажет 120 градусов по Фаренгейту для средней прожарки.Переложите на разделочную доску и дайте постоять 20 минут.

    Поставьте жаровню на плиту и включите конфорку на сильный огонь. Добавить муку и варить 2 минуты, постоянно взбивая. Постепенно взбивайте венчиком. Варить, взбивая, до загустения, около 2 минут. Приправить солью и перцем. Нарежьте жаркое ломтиками толщиной дюйма. Подавать с подливкой.

    4. Круглый стейк на гриле с перцем и пармезаном и спаржей

    Источник: iStock

    Это крепкий стейк и блюдо из спаржи из говядины. Это что на ужин. идеально подходит для насыщенных ночей, потому что это полноценный обед, который можно приготовить в кратчайшие сроки. Смешайте маринад с красным винным уксусом, хлопьями красного перца и тимьяном. Добавьте мясо, затем бросьте его в холодильник и отправляйтесь на работу. Когда вы вернетесь домой, просто сварите немного орзо, приготовьте стейк и спаржу на гриле, посыпьте пармезаном и закопайте.

    Спаржа — еще одна суперзвезда в области питания. Он богат витаминами и антиоксидантами, а некоторые исследования показывают, что зеленые овощи могут помочь облегчить похмелье.Еще одна причина насладиться бокалом вина за ужином.

    Состав:

    Маринад

    • ¼ стакана красного винного уксуса
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
    • 2 крупных измельченных зубчика чеснока
    • 2 чайные ложки смеси приправ для стейка
    • 1 чайная ложка измельченного красного перца

    Сборка

    • 1 верхний круглый стейк (фунт, толщина ¾ дюйма)
    • 1 фунт спаржи, обрезанной
    • 1 чайная ложка оливкового масла
    • 3 столовые ложки тертого сыра Пармезан
    • Соль
    • Орзо приготовленное

    Инструкции: Смешайте все ингредиенты маринада в средней миске. Поместите стейк в большой пакет с застежкой-молнией, добавьте маринад и закройте. Мариновать в холодильнике от 6 часов до 1 дня, периодически переворачивая.

    Разогрейте гриль до среднего. Вынуть стейк из маринада и выбросить маринад. Перемешайте спаржу с маслом. Жарьте стейк на гриле примерно 10-11 минут, перевернув один раз, до средней прожарки. В то же время жарьте спаржу на гриле от 6 до 10 минут или до мягкого состояния, время от времени переворачивая.

    Посыпать спаржу сыром. Нарезать стейк тонкими ломтиками, посолить и подавать со спаржей и орзо.

    5. Говядина и фасоль Чили Верде

    Источник: iStock

    Приготовьте восхитительное острое тушеное мясо по рецепту Eating Well. Он содержит двойную дозу протеина из говядины и бобов, так что вы будете сыты еще долго после того, как вы вымыли посуду. Если вы ищете хорошие варианты начинки, которые не увеличат количество калорий, попробуйте ложку греческого йогурта, немного кинзы и нарезанного кубиками авокадо.

    Обязательно поищите постный говяжий фарш в магазине. Наиболее распространенные смеси содержат около 20% жира, поэтому внимательно присмотритесь перед покупкой.

    Состав:

    • 1 фунт 93% говяжьего фарша
    • 1 крупный красный болгарский перец, нарезанный
    • 1 крупная луковица, нарезанная
    • 6 измельченных зубчиков чеснока
    • 1 столовая ложка порошка чили
    • 2 чайные ложки молотого тмина
    • ¼ чайная ложка кайенского перца
    • 1 банка (16 унций) сальса-верде или зеленого соуса энчилада
    • ¼ стакан воды
    • 1 банка (15 унций) пинто или фасоли, промытые

    Инструкции: Приготовьте говядину, перец и лук в большой кастрюле на среднем огне, раскрошив мясо деревянной ложкой, пока мясо не станет коричневым, 8–10 минут.Добавьте чеснок, порошок чили, тмин и кайенский перец. Готовьте, пока не станет ароматным, около 15 секунд. Добавьте сальсу и воду. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до средне-слабого. Накрыть крышкой и готовить, периодически помешивая, 10–15 минут, пока овощи не станут мягкими. Вмешайте фасоль и готовьте, пока она не прогреется, около 1 минуты. Служить.

    Еще из шпаргалки по культуре:

    Здоровая 20-минутная тарелка из корейской говядины

    Эта восхитительная миска из корейской говядины готова примерно за 20 минут и подходит для семейного ужина.Сделанный из говяжьего фарша, подавайте его с белым рисом или рисом с цветной капустой для быстрого ужина без глютена, а из остатков тоже получится отличный обед!

    Этот рецепт очень понравился читателям! Посмотрите потрясающие оценки и комментарии!

    Quick + Easy Говяжий фарш по-корейски

    Быстрое и здоровое питание — необходимость в нашем доме. Несколько ключевых ингредиентов и несколько простых приправ — это все, что вам нужно для приготовления этой пикантной говяжьей миски.

    • Говяжий фарш — Мы также пробовали это со свиным фаршем, индейкой и курицей, но наша любимая еда — говядина.
    • Лук-шалот — Похож на лук, но с более концентрированным вкусом.
    • Имбирь — Нам просто необходим свежий тертый имбирь, но в крайнем случае вы можете измельчить сушеный имбирь.
    • Кунжутное масло — Наше предпочтительное кулинарное масло для любых азиатских блюд.
    • Coconut aminos — Придает говядине сладко-соленый вкус, похожий на соевый соус. Это НЕ жидкие аминокислоты, см. Примечания на карточке с рецептами.
    • Рыбный соус — Придает более соленый вкус умами.
    • Приправы — Чесночный порошок, луковый порошок и хлопья красного перца придают блюду немного пикантности.

    Ищете больше? Вот все наши быстрые и простые рецепты!

    Самый простой соус для любой корейской говядины

    Не секрет, что мы любим полезные домашние соусы, приправы и заправки.

    В этот рецепт мы добавили самый простой острый майонезный соус, который можно приготовить за 1 минуту! Серьезно, не пропустите этот соус.Он придает блюду кремовый оттенок, который идеально сочетается с пикантной и соленой корейской говядиной.

    Как приготовить здоровую корейскую миску из говядины

    Мы любим блюда в чашке, потому что вы можете взбить легкий белок, добавить немного овощей и начинок и называть это едой! Вот несколько идей сервировки, чтобы приготовить восхитительную миску с корейской говядиной.

    • Подавайте просто с белым рисом или рисом с цветной капустой.
    • Вылейте его поверх свежей зелени, которая будет у вас под рукой.
    • Используйте листья салата, чтобы обернуть говядину авокадо и острым майонезным соусом.
    • Соедините его с жареными овощами или приготовьте жаркое.
    • Бросьте его поверх овощей по спирали или пасты без глютена.

    Более быстрые и простые чаши для пробного использования

    Ваша очередь попробовать эту простую миску для говядины

    Сделайте жизнь проще, добавив эту простую корейскую миску из говядины в свой рацион. Вашей семье это понравится, а вам действительно понравится, насколько быстро и легко это сделать!

    Оставьте комментарий ниже, чтобы сообщить нам об этом.Также сделайте снимок, чтобы поделиться в Instagram! Отметьте нас @realsimplegood и напишите нам, если вы еще этого не сделали. Мы хотели бы оставаться на связи!



    ПОДЕЛИТЬСЯ СЕЙЧАС ИЛИ ПРИКЛИНИРОВАТЬ ПОЗЖЕ!



    Здоровая 20-минутная миска из корейской говядины

    Время приготовления: 5 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Общее время: 20 минут

    Порций: 4

    Эта восхитительная миска из корейской говядины готова примерно за 20 минут и подходит для семейного ужина.Сделано из говяжьего фарша, подавайте его с белым рисом, рисом с цветной капустой и овощами.

    Распечатать рецепт

    Поделиться по электронной почте

    Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

    • 1 лук-шалот, нарезанный кубиками
    • 2 дюйма свежего имбиря, очищенного и натертого на микроплане
    • 1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла
    • 2 фунта говяжьего фарша (см. Примечания)
    • 1 чайная ложка хлопьев красного перца
    • 1 чайная ложка порошка чеснока
    • 1 чайная ложка лукового порошка
    • 1/2 стакана кокосовых аминокислот (см. Примечания)
    • 2 столовые ложки рыбного соуса (см. Примечания)
    • 4 стакана риса с цветной капустой (можно заменить белый рис, если вы не употребляете Whole30)
    • 6 стаканов зелень на выбор (рубленый ромэн, руккола, шпинат и т. д.)
    Дополнительные начинки:
    • нарезанный зеленый лук
    • нарезанный авокадо

    ПОДПИСАТЬСЯ НА НАШИ ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ:

    • Начните с подготовки риса. Если подается с рисом из цветной капусты, подождите, пока говядина почти не будет готова, так как ее приготовление займет всего несколько минут.

    • Нарежьте лук-шалот кубиками и натрите имбирь, чтобы он был готов.

    • Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне и добавьте кунжутное масло.Как только он станет горячим, добавьте говяжий фарш. Разбейте говядину на мелкие кусочки.

    • Добавьте лук-шалот, имбирь, красный перец, чесночный порошок и луковый порошок и перемешайте с говядиной. Продолжайте готовить, периодически помешивая, примерно 8 минут, пока мясо не подрумянится и не разовьются хрустящие кусочки.

    • Добавьте кокосовые аминокислоты и рыбный соус и готовьте еще 3-4 минуты.

    • Если вы готовите дополнительный соус, смешайте майонез и острый соус в небольшой миске.

    • Подавайте говядину в миске над слоем зелени с рисом или рисом с цветной капустой. Сверху полить по желанию соусом и наслаждаться.

    • Рецепт также может быть приготовлен из свинины, курицы или индейки.
    • Кокосовые аминокислоты, указанные в рецепте, — это аминокислоты, которые мы используем (кокосовые аминокислоты Coconut Secret). Брендовые аминокислоты Брэгга — это НЕ одно и то же. Жидкие аминокислоты Брэгга имеют соевую основу и намного более соленые, чем кокосовые аминокислоты. Если вы используете аминокислоты Брэгга, мы рекомендуем для начала использовать 1-2 столовые ложки и откорректировать их по вкусу.Вы также можете не добавлять соль в рецепт.
    • В качестве альтернативы кокосовым аминокислотам вы можете приготовить их самостоятельно, используя наш рецепт самостоятельной замены кокосовых аминокислот.
    • Если вы не хотите добавлять рыбный соус, вы можете заменить его большим количеством кокосовых аминокислот. Поскольку рыбный соус соленый, возможно, вам придется добавить больше соли по своему вкусу.

    Здоровое, легкое, сладкое, пряное и пикантное блюдо

    Для многих попытка повторить рецепт Easy Mongolian Beef — устрашающая перспектива, поэтому они выбирают еду на вынос.

    Время от времени в этом нет ничего плохого. Но создание согревающего блюда с глубиной аромата на домашней кухне — это огромная награда.

    Монгольская говядина против сычуаньской говядины

    Вопреки своему названию, «Легкая монгольская говядина» на самом деле возникла за пределами Монголии. Способ приготовления традиционный для Тайваня.

    Оттуда жареное блюдо попало в американско-китайские рестораны. С другой стороны, говядина Щезуань происходит из Китая, в частности из региона Сычуань.

    Два вкусовых профиля также различаются. Монгольская говядина имеет более мягкий вкус по сравнению с сычуаньской говядиной, которая имеет ярко выраженные сладкие и пикантные характеристики.

    Состав

    Говяжья вырезка часто используется в рецептах жаркого из-за ее нежной текстуры, которая дает мягкий результат, который приятно жевать.

    Кукурузный крахмал не только загуститель для соусов, но и сохраняет говядину влажной. Мука или яичные белки — это пара ингредиентов, которые имеют такой же эффект.

    Все овощи, то есть брокколи, морковь, болгарский перец , и зеленый лук , добавляют питательную ценность.Вы можете отказаться от них по своему вкусу, но это уберет часть питательных веществ из вашей еды.

    Хойсин, темный соевый и легкий соевый соус необходимы для придания вкуса говядине без превышения количества натрия. Если их не использовать, блюдо будет гораздо скучнее.

    Однако вы можете заменить их куриным / говяжьим бульоном. Но вы можете оставить немного хойсина и соевого соуса, чтобы получить темный бархатистый вид.

    В равной степени кислотность вина и уксуса помогает сбалансировать соленость и придает соусу общую яркость.Имбирь, чеснок, хлопья и красный перец придают блюду пикантность и пикантность, а коричневый сахар смягчает пряность. Чтобы добавить пикантности, мы добавили куриный бульон и семена кунжута, а завершили блюдо простым белым рисом.

    Что такое легкая монгольская говядина?

    Легкий рецепт из монгольской говядины — это слегка острое блюдо, в которое входят нарезанная говядина, хрустящая корочка и бархатистый соус. Затем его подают с горячим рисом на пару.

    В настоящее время это популярное блюдо для многих американских семей, приносящих восточные ароматы в дома западных стран.

    Советы по подготовке

    Не позволяйте груде ингредиентов напугать вас — монгольскую говядину на самом деле легко приготовить. Но несколько шагов до приготовления говядины помогут вам добиться идеальной нежной текстуры.

    Если вы используете более жесткий кусок говядины, заверните его в пищевую пленку и разгладьте скалкой, чтобы она стала мягче. Или воспользуйтесь молотком для мяса, чтобы добиться аналогичного, более мягкого результата.

    Затем продолжайте разрезать говядину на волокна, чтобы сделать ее более нежной и более легкой для пережевывания.

    Ключом к сохранению влаги в мясе является техника бархатистости, когда вы покрываете мясо кукурузным крахмалом. Когда говядина обжаривается, она теряет воду.

    Покрытие значительно снижает потерю влаги из говядины.

    Мы также рекомендуем использовать большую сковороду, так как из-за перенаселенности говядина становится липкой, которую трудно отделить. Еще один способ избежать этого — жарить мясо порциями.

    Наконец, избегайте пережаривания мяса. Сухой результат непривлекателен и сводит на нет те шаги, которые обеспечивают нежный результат из монгольской говядины.

    Соус для монгольской говядины

    Соус для этого блюда является уникальным для монгольской говядины. Уменьшая количество соевого соуса вместе с сахаром и кукурузным крахмалом, вы можете создать сладость, уравновешивающую соленый соевый соус.

    Типичный шаг в приготовлении соуса — придание ему бархатистости. Это включает покрытие говядины кукурузным крахмалом, чтобы сохранить влажность, сохраняя при этом вкус и густоту соуса.

    Вы также можете заменить муку кукурузным крахмалом. Скорее всего, это даст более густой соус, но сохранит общий вкус традиционного блюда из монгольской говядины.

    Наконец, если рецепт окажется слишком сладким на ваш вкус, вы можете уменьшить количество сахара. Но имейте в виду, что сладость сахара уравновешивает соленость соевого соуса.

    Сколько калорий в этом рецепте?

    Этот рецепт содержит всего 496 калорий пикантной и восхитительной пищи. Он в основном состоит из белка, который отлично подходит для наращивания мышечной массы.

    Добавление салата и напитка к этому блюду завершает приготовление еды, сохраняя при этом ее полезность.А поскольку он относительно высококалорийный, лучше всего подавать его в качестве основного блюда во время обеда / ужина.

    Как сделать легкий стир-фри из монгольской говядины

    Рецепт Монгольской говядины состоит из двух основных частей, а именно, хрустящей говядины и бархатного соуса:

    Хрустящие корочки — Начните с обжаривания во фритюре говядины, покрытой слоем корочки, для получения насыщенной текстуры с коркой. Убедитесь, что масло имеет высокую температуру.

    Таким образом, вы потратите меньше времени на приготовление говядины.Увеличенное время жарки может увеличить поглощение масла, что приведет к более калорийной еде.

    Velveting — Чтобы приготовить блюдо, создайте густой соус из бархатистой говядины, добавив в смесь кукурузный крахмал. Уменьшите температуру соуса до высокой температуры и, наконец, добавьте говядину и овощи, чтобы завершить бархатистый соус.

    Полезна ли говядина по-монгольски?

    Говяжья вырезка — это нежирное мясо, содержащее 6,5 г жиров на порцию в 4 унции, из которых 2,2 г являются насыщенными жирами. Следовательно, это отличный источник белка с низким содержанием жира, который помогает поддерживать мышечную массу.

    В качестве источника витамина B3 (ниацина) порция говядины на 4 унции обеспечивает 38% рекомендуемой суточной нормы. Ниацин помогает вашей пищеварительной системе, помогая преобразовывать пищу в энергию в вашем теле.

    Помимо сохранения влажности говядины, мы также уменьшаем поглощение масла во время жарки во фритюре. Покрытие говядины кукурузным крахмалом снижает потерю воды, что, в свою очередь, снижает всасывание масла и приводит к более низкокалорийной еде.

    Можете ли вы заменить стейк с фланга на монгольскую говядину?

    Если говяжья вырезка недоступна, используйте стейк из филе или филе, которые так же нежны и легко готовятся.Мы также попробовали стриплоин из говядины в этом рецепте монгольской говядины быстрого приготовления, и он оказался таким же нежным и сочным.

    Тем, кто предпочитает белое мясо, мы рекомендуем нежирную свинину, которая не менее нежна.

    Что подавать с легкой монгольской говядиной

    Богатый, сладкий и соленый вкус монгольской говядины хорошо сочетается с простыми гарнирами. Следующие добавки могут помочь сбалансировать пряность говядины.

    1. Лапша

    Лапша также является отличным вариантом для добавления углеводов вместо риса.Вы можете обжарить их вместе с говядиной, чтобы блюдо получилось сочным.

    2. Салат из огурцов

    Салат из огурца и майонеза добавляет дополнительный баланс влаги и прохлады. Вкус, текстура и питательная ценность дополняют это восхитительное блюдо, не теряя вкуса монгольской говядины.

    3. Морковный апельсиновый ананасовый сок

    Завершите трапезу простым напитком. Морковный сок освежает, но, что более важно, он низкокалорийный и содержит необходимые питательные вещества, такие как витамины А и С.

    Пищевая ценность в этой таблице несколько отличается от приведенной ниже из-за различных расчетов приложений. Читать далее…

    Легкий рецепт из монгольской говядины

    Легкий рецепт монгольской говядины — популярное блюдо, которое легко интегрировать в еженедельные приемы пищи. Манящая теплота и пикантная сладость этого рецепта делают его идеальным для семейных обедов, встреч и праздничных застолий.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 13 минут

    Общее время 23 минуты

    Обед, обед, основное блюдо

    Кухня Американская, азиатская

    Порции 4 порции

    Калорий 496 ккал

    Инструкции

    • Держа нож под углом 45 °, нарежьте говядину вдоль волокон (поперек мышечных линий) на куски толщиной ¼ дюйма.

    • Смажьте говядину кукурузным крахмалом и оставьте на 5 минут.

    • Тем временем доведите до кипения воду и добавьте брокколи и морковь. Варить 4 минуты, пока не станет мягким. Снимите с огня и слейте воду с овощей.

    • Добавьте 1 стакан соевого масла в большой вок или глубокую кастрюлю. Нагрейте при высокой температуре и обмакните в палочку для еды, чтобы проверить готовность. Если шипит, добавьте говядину и обжарьте каждую партию 30-40 секунд на сильном огне.Избегайте переполнения вок. (В зависимости от размера вок, каждая партия может составлять 1/2 или 1/3 говядины.) Снимите с огня и дайте стечь. Снимите масло со сковороды, оставив 1 столовую ложку.

    • Смешайте куриный бульон и кукурузный крахмал до полного растворения, чтобы получилась смесь кукурузного крахмала. Отложите в сторону.

    • Нагрейте сковороду с маслом на сильном огне в течение 30 секунд. Сразу же добавьте имбирь и чеснок и готовьте 30 секунд, пока чеснок не станет коричневым.

    • Добавьте в сковороду легкий соевый соус, темный соевый соус, белый уксус и соус хойсин.Перемешивайте 30 секунд, затем добавьте коричневый сахар и перемешивайте еще 30 секунд, пока он не растворится.

    • Добавьте говядину и болгарский перец и жарьте, помешивая, в течение 1 минуты. Затем добавьте смесь кукурузного крахмала и белое вино, перемешайте и добавьте приготовленные овощи и лук. Жаркое, помешивая, 2-3 минуты, пока оно не покроется соусом.

    • Наконец, добавьте хлопья красного перца и семена кунжута и перемешайте до равномерного распределения.

    • Снимите с огня и подавайте с рисом.

    Питание

    Пищевая ценность

    Легкий рецепт из монгольской говядины

    Количество на порцию (1 порция)

    калорий 496
    Калорий в составе жира 171

    % дневная стоимость *

    Жиры 19 г 29%

    Насыщенные жиры 4 г 25%

    Транс-жиры 1 г

    Полиненасыщенные жиры 7 г

    Мононенасыщенные жиры 3 г

    Холестерин 43 мг

  • 7 14% Натрий 22%

    Витамин A 3073IU 61%

    Витамин C 46 мг 56%

    Кальций 56 мг 6%

    Железо 3 мг 17% 9015% от суточного процента

    диета на 2000 калорий.

    Better Than Takeout Beef-n-Broccoli — Здоровый маленький персик

    Этот пост содержит партнерские ссылки

    Говядина и брокколи на вынос — одно из тех блюд, которые я жажду регулярно. Если вы из тех, кто жаждет хорошей китайской еды, продолжайте читать, чтобы узнать рецепт бомбы, который, честно говоря, лучше, чем версия на вынос. О, и хорошая новость в том, что… ЭТО ЗДОРОВО, целых 30 лет, без глютена и молочных продуктов! Ешьте, наслаждайтесь и ощущайте удовлетворение, не чувствуя вины «после».Еще не убедили? Это блюдо может быть на вашем кухонном столе сегодня вечером менее чем за 30 минут. Как только вы начнете превращать ваши любимые блюда повседневной еды в полезные версии, именно тогда вы действительно сможете вести здоровый образ жизни. Конечно, это требует немного больше усилий, чем просто позвонить в заказ и забрать его, но оно того стоит. Вы должны уделять первоочередное внимание своему здоровью и прилагать усилия для достижения желаемых результатов. Закатайте рукава, нарежьте себе стейк и делайте это, черт возьми! Если вы не использовали и не слышали о кокосовых аминокислотах, то мне стыдно, вы ДОЛЖНЫ купить сегодня …Это изменит вашу жизнь. По вкусу он идентичен соевому соусу и, на мой взгляд, даже вкуснее. Ключ к этому блюду — использовать высококачественные кокосовые аминокислоты и муку из тапиоки. Эти два продукта являются идентичными заменителями ингредиентов традиционного блюда.

    Это блюдо можно попробовать в любое время. Он отлично подходит в качестве блюда в пятницу вечером или может быть приготовлен на скорую руку в воскресенье после церкви, это буквально не требует времени. Для китайского никогда не бывает плохого времени, верно? Если вам не нравится острый вкус, можете не добавлять измельченные хлопья красного перца.Он добавляет немного тепла, что, на мой взгляд, делает его потрясающим на вкус! Наслаждайтесь, друзья!

    Печать

    значок часов

    Описание

    Лучше, чем брать 30 утвержденных говядины и брокколи. Стейк в кляре из муки тапиоки, пропитанный кокосовыми аминокислотами и поданный с рисом из цветной капусты.


    • 1 фунт постного стейка ((Flank Steak) тонко нарезанный)
    • 2 столовые ложки аррорута
    • 1 фунт свежей брокколи (разрезать на 2-дюймовые секции или использовать замороженную брокколи)
    • 1/2 стакана кокосовых аминов
    • 3 зубчика чеснока (измельченный)
    • 1/2 чайной ложки свежего имбиря (измельченного)
    • 1/2 ч.л. черного перца и перца (плюс еще по вкусу)
    • 2 столовые ложки воды (по желанию)
    • оливковое или кокосовое масло (для приготовления пищи)
    • 3 столовые ложки говяжьего или костного бульона
    • 1 ч.л. измельченных хлопьев красного перца
    • 1/2 ч.л. семян кунжута

    1. В средней миске смешайте тонко нарезанный стейк с порошком аррорута (одобрено Whole 30).Перемешайте, чтобы хорошо покрыть.
    2. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Работайте небольшими порциями, добавьте в сковороду несколько ломтиков стейка (убедитесь, что они не соприкасаются). Готовьте по 60-90 секунд с каждой стороны, затем переложите на чистую тарелку или миску. Повторите то же самое с оставшимся стейком, при необходимости добавляя в сковороду еще масла.
    3. После того, как стейк будет приготовлен, добавьте в сковороду свежую или замороженную брокколи. Варить 4-5 минут или до готовности.
    4. Пока брокколи готовится, смешайте соус, смешав кокосовые аминокислоты, чеснок, имбирь, соль и перец.
    5. Когда брокколи готова, переложите ее на тарелку / миску со стейком. Влить соус в сковороду и перемешать. Переложите приготовленную брокколи и стейк на сковороду и перемешайте до однородности.
  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.