Голубцы рецепт с рисом и фаршем куриным: Голубцы с куриным фаршем и рисом в кастрюле рецепт с фото пошагово и видео

Голубцы с куриным фаршем и рисом в кастрюле рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как сделать голубцы с куриным фаршем и рисом в кастрюле? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Капусту лучше брать молодую свежую, нележалую. Кочан должен быть целым, без глубоких трещин. Верхние потертые листья снимите.

Шаг 2:

Вилок капусты выложите в большую глубокую кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения и варите кочан 10-15 минут, пока листья не начнут легко отделяться. Листики должны быть мягкими, легко сворачиваться в конвертик и сохранять форму.

Шаг 3:

Затем разберите кочан на листья. Срежьте у каждого листика утолщенную часть у основания или отбейте ее кухонным молоточком, чтобы удобнее было сворачивать голубцы.

Шаг 4:

Пока варится капуста, приготовьте начинку. Можете брать готовый куриный фарш или приготовить его самостоятельно из филе грудки или бедра. Рис можете брать любой, у меня золотистый. Свежий чеснок можете заменить на 1 ч. л. сухого.

Шаг 5:

Рис залейте большим количеством холодной воды, доведите до кипения и варите на небольшом огне примерно 10 минут до полуготовности.

Шаг 6:

Затем рис откиньте на сито и дайте стечь всей воде.

Шаг 7:

Куриное филе измельчите в мясорубке или блендере. Можете использовать сразу филе грудки и бедра. Фарш получится сочнее.

Шаг 8:

Лук нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 9:

Морковь натрите на крупной терке.

Шаг 10:

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до мягкости 5-7 минут.
Если не любите лук, можете его совсем не добавлять в начинку. Либо обжарить в сковороде сначала лук, затем, когда он отдаст свой аромат маслу, уберите его из сковороды, а дальше жарьте в этом масле морковь.

Шаг 11:

В миске соедините куриное филе, рис, обжаренные овощи. Добавьте измельченный чеснок, паприку, соль и молотый перец.

Шаг 12:

Все тщательно перемешайте.

Шаг 13:

На край капустного листа со стороны кочерыжки выложите 1-1,5 ст. л. начинки.

Шаг 14:

Сверните лист конвертиком.

Шаг 15:

Точно также сформируйте все остальные голубцы.

Шаг 16:

Теперь приготовьте соус. Томатный сок можете заменить таким же количеством свежих помидоров, пропущенных через мясорубку или натертых на мелкой терке. Или разведите в 500 мл воды 100 г томатного кетчупа.

Шаг 17:

На дно кастрюли выложите 1-2 листика капусты, чтобы голубцы не пригорели. Выложите голубцы. Залейте голубцы томатным соком. Если сока маловато и он не доходит до верхних голубцов, можете добавить еще или влить воду.
Добавьте лавровые листья, два вида перца и соль.

Шаг 18:

Поставьте кастрюлю с голубцами на средний огонь и доведите до кипения. Затем огонь убавьте и тушите голубцы при слабом кипении под крышкой около 45 минут.
Приятного аппетита!

рецепт с куриным фаршем ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Голубцы — блюдо восточно-европейской кухни, состоящие из мясного, реже из овощного фарша с добавлением отварного риса (или гречневой крупой) и завернутые в капустные листья.

В основном голубцы настоящие готовят только лишь в России, Белоруссии и Украине.

Иногда голубцы, например в дни строгого поста, некоторые хозяйки готовят исключительно овощные, заворачивая в капусту пережаренные овощи.

В таком виде домашние голубцы тоже получаются очень вкусными.

Так как процесс приготовления, в частности, само заворачивание фарша в капустный лист — процесс не совсем лёгкий, многие хозяйки давно придумали, как можно приготовить голубцы «ленивые».

Конечно, это проще, но голубец настоящий — это совсем другое, поэтому, сегодня речь пойдёт о том, как приготовить настоящие голубцы из фарша, риса и капустных листьев.

Фарш для приготовления голубцов Вы используете любой на своё усмотрение: говяжий, свиной, возможно смешанный или как я — куриный, а также вместо отварного риса для голубцов добавить любую другую крупу: гречневую, перловую, кукурузную и т.д.

В качестве «оболочки», вместо капустных листьев можно использовать тоже на первый взгляд самые невообразимые продукты — это листья капусты квашеной или к примеру молодые листья свекольной ботвы (как делают на Украине) или даже листья хрена.

Также хочу сказать о том, что процесс заворачивания голубцов у каждой народности и конечно у каждой хозяйки свой.

Кто-то любит заворачивать голубец в большой, объёмный капустный лист, ведь в таком исполнении голубцы получаются намного вкуснее и сочнее (это кстати на мой вкус и вкус моей семьи), а кто-то даже предварительно режет листья на несколько частей.

Тут уже каждая хозяйка готовит так, как привили ей с детства или как больше нравится.

Я очень люблю заворачивать голубцы в большой капустный лист, но сегодня у меня не оказалось большого кочана капусты, а остался только очень даже небольшой кочанок со своего, вернее с маминого огорода.

Пришлось воспользоваться им, поскольку очень нам захотелось домашних голубчиков.

Если вы делаете из большой, объёмной капусты, то капустный слой будет намного толще, что на мой взгляд намного лучше и голубцы получаются вкуснее.

Потребуется:

• капуста — вилок
• фарш — у меня куриный домашний — от 1 грудки и 2 окорочков
• яйцо — 1-2 шт.
• рис отварной — 1,5 стакана
• лук — 2-3 шт. для зажарки
• морковь — 2 шт. для зажарки
• томатная паста — 1-2 ст.л. или 5-6 ст.л. кетчупа
• лавровый лист — 1-2 шт.
• масло растительное
• вода (бульон) — 1-2 стакана
• соль, перец чёрный молотый и специи — по вкусу

 

Как приготовить домашние голубцы:

Сначала я хочу рассказать, как можно легко и просто отделить листья капусты от кочана.

Для этого раньше наши мамы и бабушки, да и теперь многие хозяйки использую именно кипящую воду, куда опускают вилок капусты, дают немного листьям стать мягкими, а затем извлекают вилок и начинают снимать листья.

Конечно, это очень хороший способ снять листья с капусты целыми и невредимыми.

Но сейчас, когда у нас под рукой есть такие помощники, как микроволновые печи, нужно просто поставить внутрь кочан капусты и дать ему прогреться 1-3 минуты на максимальной мощности.

Я давала своему маленькому кочану прогреться в микроволновой печи 1,5 минуты.

Этого было достаточно чтобы снять 3-4 листа и снова ставила кочан в печь на 1,5 минуты.

Листья с капусты отлично снимались и оставались целыми.

Остатки капусты, которые уже развернуть невозможно, я тоже буду использовать для приготовления голубцов.

Для этого мы оставшуюся капусту шинкуем мелко, нарезаем репчатый лук  морковь и обжариваем  на растительном масле до полной готовности.

Эту зажарку я использую для того, чтобы перекладывать голубцы, а затем тушить в этой вкусной подливе.

Когда листья готовы, я приступаю к приготовления фарша для голубцов.

Для этого я с помощью блендера измельчаю куриное филе с чесноком и луком.

Добавляю в фарш соль, чёрный молотый перец и яйцо, перемешиваю и всё — фарш готов.

Остаётся только лишь добавить в него отварной рис и перемешать до однородного состояния.

Теперь нам нужно сделать голубцы, завернув фарш в каждый капустный лист.

Для этого мы берём один лист капусты (сердцевинку которого нужно отбить молоточком, если у него жёсткий и толстый край) и кладём 1-2 ст.л. фарша на край листа.

Заворачиваем его конвертиком и сразу укладываем в подготовленную кастрюльку, сотейник или сковороду.

Уложив первый слой голубцов, выкладываем на них немного зажарки.

И так до последнего голубца.

У меня получилось 3 слоя голубцов.

Конечно, голубцы нужно (можно) обжаривать перед тем, как выкладывать тушиться, обваляв в муке, но мне сегодня этого не хотелось делать и тушила я их просто с овощами.

Сверху голубцов выкладываем оставшуюся зажарку, добавляем томатную пасту или кетчуп и лавровый лист.

Голубцы заливаем водой или бульоном, солим по вкусу и ставим тушиться на 50-60 минут сначала на среднем, затем на медленном огне.

Подлива становится при тушении густоватой и немного выкипает.

Вот такие красивые получились голубчики у меня.

Скорее зовём всех к столу и накладываем голубцы с тушёными овощами в порционные тарелочки.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя, вкусная kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить домашние котлеты из смешанного фарша с капустой, Вы узнаете из пошагового фото рецепта

Хотите получать новые рецепты на почту?

Ленивые голубцы в духовке из курицы

Личные впечатления о рецепте:

Ни для кого не является секретом что голубцы – замечательное вкусное блюдо. на приготовление которого, увы, не всегда есть время. Особая сложность состоит в работе с капустными листьями, именно поэтому нужно благодарить тех, кто придумал ленивые голубцы Такие голубцы ни чуть не менее вкусные, однако с ними не нужно абсолютно возиться. Вы моете выбрать любой из следующих способов: можно жарить, запекать в духовке, в мультиварке или на пару. Итак, рассказываю универсальный рецепт быстрых и вкусных ленивых голубцов с куриным фаршем, приготовленных в духовке.

Чтобы приготовить ленивые голубцы с куриным фаршем, вам понадобится:

Ингредиенты

• фарш куриный – 600 г
• капуста белокочанная – 400 г
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• зелень (укроп, петрушка)
• рис (вареный) – 0,75 ст.
• паста томатная – 2 ст.л.
• вода – 2 ст.
• соль – по вкусу
• перец – по вкусу
• лист лавровый – 1 шт.

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить ленивые голубцы с куриным фаршем

Пошаговое приготовление

Для начала измельчим овощи в блендере – лук, капусту и морковь.

Добавим фарш, рис и зелень.

Посолим и поперчим, затем все хорошо перемешаем.

Формируем голубцы руками, смачивая их водой. Выкладываем их в форму для запекания, соблюдая небольшую дистанцию.

Делаем соус для сочности голубцов. Для этого разводим 2 ст.л. томатной пасты в двух стаканах воды. Мешаем, чтобы паста растворилась.

Заливаем ленивые голубцы соусом и кладем лавровый листик. Ставим в горячую духовку, готовим при температуре 180º 1 час.

По истечении времени выключаем духовку и накрываем на стол.

Подаем ленивые голубцы с куриным фаршем горячими со сметаной как самостоятельное блюдо!

Для наших дорогих мужчин картофельное пюре или отварной картофель сделают это блюдо еще вкуснее и сытнее. Приятного аппетита с вкусными ленивыми голубцами из куриного фарша и удачного дня!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Голубцы рецепт с рисом и куриным фаршем. Ленивые голубцы c куриным фаршем

– блюдо сытное и, несомненно, вкусное. Их готовят и с мясной начинкой, и с овощной – тогда получаются . В этой статье мы вам расскажем, как приготовить голубцы с куриным фаршем.

Голубцы из куриного фарша

Ингредиенты:

• куриный фарш – 0,5 кг;
• рис – 0,5 стакана;
• капуста – 1 кг;
• сметана – 250 г;
• лук – 200 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• морковь – 200 г;
• помидоры – 200 г;
• растительное масло;
• соль, специи – по вкусу.

Приготовление

Рис отвариваем до полуготовности, а затем откидываем на дуршлаг. Лук режем мелкими кубиками, а морковь натираем на терке. На сковороду наливаем около столовой ложки растительного масла и обжариваем лук с морковью. В глубокой миске смешиваем фарш, рис и половину зажарки. Капусту разбираем по листочкам. А затем опускаем их в кипяток примерно на минуту. После этого срезаем уплотнение у основания листа и выкладываем начинку. Сворачиваем конвертом и выкладываем заготовки на противень. Режем кубиками помидоры и пропускам чеснок через пресс.

Выкладываем овощи в сковороду и тушим примерно минут 5. Потом добавляем сметану, перемешиваем и на небольшом огне тушим 10 минут. Голубцы заливаем полученным соусом и отправляем в духовку. Запекаем 40 минут при температуре 180 градусов.

Ленивые голубцы из куриного фарша

Ингредиенты:

• филе куриное – 400 г;
• морковь – 200 г;
• лук – 100 г;
• капуста – 150 г;
• геркулес – 100 г;
• яйца – 1 шт.;
• зелень;
• сметана – 1 ст. ложка;
• томатная паста – 1 ст. ложка;
• вода – 100 мл.

Приготовление

Промытое и обсушенное куриное филе пропускаем через мясорубку. Так же поступаем с луком, морковью и капустой. Все это тщательно перемешиваем, добавляем яйцо, геркулес, соль, перец и измельченную зелень. Снова все перемешиваем. Формируем из полученного фарша лепешки по типу котлет и обжариваем их на сковороде с разогретым маслом до румяности. Отдельно смешиваем томатную пасту, сметану и воду и поливаем ленивые голубцы этим соусом. Накрываем сковороду крышкой и тушим ленивые куриные голубцы на небольшом огне минут 25.

Рецепт голубцов из куриного фарша

Ингредиенты:

• пекинская капуста – 1 шт.;
• куриное филе – 600 г;
• сливки – 150 мл;
• яйца – 1 шт.;
• рис – 1/3 стакана;
• лук – 100 г;
• морковь – 150 г;
• сметана – 200 г;
• томатная паста – 1 ст. ложка.

Приготовление

Рис отовариваем практически до готовности. Берем пекинскую капусту, разбираем ее на листочки и стороной, которая прилегала к основанию, отправляем в кипяток минуты на 2. Куриное филе измельчаем при помощи блендера, вливаем сливки (50 мл), вбиваем яйцо, добавляем рис, соль, специи и перемешиваем. На край каждого подготовленного капустного листика кладем немного фарша и сворачиваем конвертиком.

Укладываем голубцы в форму. Теперь готовим заправку: измельчаем морковь и лук, после этого томим их на сковороде до мягкого состояния. Сметану смешиваем с томатной пастой и сливками, выкладываем морковь с луком и перемешиваем, подсаливаем по вкусу. Голубцы заливаем полученной смесью. Она должна покрывать голубцы полностью, если же ее мало, можно добавить воды. Форму накрываем фольгой и отправляем в духовку. При температуре 200 градусов запекаем полчаса. После этого фольгу снимаем и отправляем голубцы подрумяниться еще минут на 10-15.

Куриные голубцы

Ингредиенты:

• белокочанная капуста – 1,5 кг;
• куриный фарш – 600 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• отварной рис – 250 г;
• томатный сок – 700 мл;
• кинза – 25 г;
• петрушка – 25 г;
• вода – 200 мл;
• сахар – 1 ст. ложка.

Приготовление

В кастрюлю с кипящей водой опускаем вымытую головку капусты. Провариваем минут 7-10, пока листики не станут легко отделяться. Тем временем занимаемся начинкой: морковь трем на крупной терке, а лук измельчаем. Пассируем овощи на растительном масле. Рис отвариваем практически до готовности в подсоленной воде. Смешиваем куриный фарш с морковью, луком и рисом, туда же добавляем измельченную зелень кинзы и петрушки. В листьях капусты срезаем уплотнения.

На край листа кладем начинку и формируем голубец. Оставшуюся капусту шинкуем тонкой соломкой и выкладываем на дно кастрюли, где будем тушить голубцы. Сверху выкладываем голубцы. Готовим заливку: смешиваем томатный сок (желательно домашний) смешиваем с водой, добавляем сахар и соль по вкусу. Заливаем голубцы и тушим около часа на небольшом огне. Подавать к столу их можно, полив майонезом или сметаной.

Но можно приготовить их также и с куриным фаршем. Это диетический вариант приготовления. Если Вы на диете, или просто хотите «разгрузиться», дать организму передышку, то этот рецепт как раз для Вас.

Хотя его также можно варьировать, или делать блюдо совсем диетическим, то есть не использовать масло, и перед тем как делать куриный фарш, удалить с куриной тушки всю кожу. Или же делать обжарку на масле, и оставлять кожу, если любите пожирнее. Но и в том, и в другом варианте, на вкус блюдо будет гораздо постнее, чем когда мы его готовим с мясным фаршем.

Поэтому это надо учесть, когда будем готовить. Дело в том, что мужчине, чтобы наесться надо съесть таких «голубчиков» на один-два больше, чем мясных. Поэтому делайте с запасом. Из того количества ингредиентов, которые я даю, получится 10-12 штук, в зависимости от размера капустного листа, и от того, какого размера они у вас получатся.

Я бы не рекомендовала делать голубцы слишком большими и толстыми. Длина 7-8 см — будет как раз то, что надо. Такого размера они и проварятся равномерно, и кушаться будут легко. Сейчас начало лета, и капуста продается молодая, сочная. Вилочки уже не маленькие, среднего размера. Из нее как раз и получатся наши изделия нужного размера.

Как правильно заворачивать изделия, и какие для этого существуют способы, а также как подготовить листья для них — также я расскажу в сегодняшней заметке.

Рецепт голубцов из молодой капусты с куриным фаршем

Нам понадобится:

• капуста — 1 средний вилок
• куриный фарш — 400 гр
• рис — 2/3 стакана
• лук — 2 шт
• морковь — 1 шт (средняя)
• помидор -1 шт (Или томатная паста)
• болгарский перец — 1 шт
• яйцо — 0,5 шт
• растительное масло — 3-4 ст. ложки
• специи — для курицы
• соль, перец черный молотый — по вкусу
• красный стручковый перец
• лавровый лист — 1 шт.
• зелень -для посыпки
• сметана — для готового блюда

Приготовление:

1. Для приготовления блюда прежде всего надо правильно выбрать вилок капусты. Если у Вас есть возможность самому перебрать и потрогать продающиеся вилочки, то это будет очень хорошо. Сможете выбрать, то что надо. Выбирайте податливый вилок. Если он сильно жесткий, то с него трудно будет снимать листья. А с податливого — листик только подденешь, он снимается легко и не рвется.

Если же покупаете капусту из-за прилавка, то просто попросите продавца, чтобы он Вам выбрал капусту нужной жесткости. Скажите ему, что собираетесь готовить, он даст Вам то, что нужно.

2. Налейте половину большой кастрюли воды, дайте ей возможность закипеть. Аккуратно, чтобы не обжечь руки, опустите вилок кочерыжкой вниз, в кипящую воду. Варите капусту минут 7, затем переверните ее при помощи шумовки или ложки с длинной ручкой. Делайте это осторожно, не торопитесь. Варить еще 5 минут.

Бывает, что кочерыжку вырезают заранее. В таком виде, она быстрее станет мягкой внутри. Если нравится такой способ, используйте его.

3. Достаем капусту на большое блюдо. Даем ей возможность остыть. Воду, в которой она варилась, не выливаем. Полученный капустный отвар мы будем использовать далее.

4. Пока капуста остывает, перекрутить на мясорубке куриное мясо. Снимать кожу с тушки или нет, или снимать частично — решайте сами. Можно конечно использовать и готовый фарш. Но все же, если Вы располагаете временем, лучше его сделать самостоятельно. Тогда Вы точно будете знать, из какого мяса он сделан.

5. Лук порезать очень мелкими кубиками. Кто-то крутит лук также на мясорубке. Я люблю лук резать, в этом случае фарш не расползается, не становится жидким, а остается нужной консистенции.

6. Рис берем круглозерный, такой, который хорошо слипается. Я использую сорт «Краснодарский». Обычно рис отваривают до полуготовности. Считается, что неотварной рис вытягивает из мяса весь сок, и начинка получается сухой. Рис я не отвариваю, и начинка у меня сухой не получается. А вот если рис у нас длиннозерный, его конечно лучше отварить. Но не сильно, иначе в процессе варки начинка будет кашеобразной.

7. И так, все ингредиенты для фарша готовы. Соединяем их. Солим, перчим по вкусу. Добавляем специи для курицы, сушеные травы. Яйцо разбиваем в отдельную посуду, сбиваем его при помощи вилки. И половину выливаем в фарш. Целого яйца будет многовато. Куриный фарш очень нежный, мягкий, и если добавить целое яйцо, он будет жидким.

Яйцо нужно добавлять для того, чтобы фарш не был сухим. Специи -для аромата. Перемешиваем фарш, и оставляем прикрыв салфеткой или крышкой на 10-15 минут, чтобы он настоялся и напитался соком.

8. За это время капуста остыла, и мы можем начать снимать с нее листья. Надрезаем их у самого основания, рядом с кочерыжкой. И аккуратно снимаем. Затем срезаем сверху грубое утолщение. Складываем листья друг на друга.

9. Когда все готово, начинаем делать голубцы. Выкладываем капустный лист срезом к себе. Кладем полную с горкой столовую ложку фарша у основания. Начинку экономить не надо. Мы делаем голубцы, а не вареные капустные листья. Делаем один оборот, затем загибаем «конвертиком»один край, другой, и скатываем заготовку. Делаем все один за одним, и складываем в тарелку. Ниже будет предоставлено видео с другими способами заворачивания.

10. Если готовить голубцы будете в казане или толстостенной кастрюле, то зажарку можно будет сделать прямо в ней. Если же варить будете в отдельной кастрюле, то зажарку сделайте в сковороде, а потом переложите ее в кастрюлю.

11. Морковь очистить и потереть на терке. Я использую для этого терку для корейской моркови.

12. Согреть масло, и слегка обжарить в нем морковь. Где-то 3-4 минуты. Добавить порезанный кубиками помидор, с которого предварительно снять кожицу. Для этого обдать его кипятком, и подержать в нем секунд 30 переворачивая. Или же можно добавить томатную пасту. У меня в заготовке. Ее я добавляю 5 столовых ложек. Магазинной достаточно будет 2 ложки. Она очень концентрированная, и столько как раз хватит для придания вкуса и цвета. Морковь вместе с пастой обжариваем минуты 3-4.

13. Добавить немного воды, в которой варилась капуста, то есть отвар. И выложить заготовки довольно плотно один к одному так, чтобы при варке они не раскрылись. Залить капустным отваром.

Если любите готовые изделия в бульоне, то добавить нужно так, чтобы отвар не только покрывал их все, но и был выше, сантиметров на 5. Если же захотите приготовить их без бульона, то наливайте капустный отвар, чтобы верхний слой был накрыт лишь слегка.

В процессе варки вода будет выкипать, и в первом варианте, она останется в нужном количестве. А во втором — выкипит наполовину, и подавать будете на плоской тарелке.

14. Порезать болгарский перец крупными дольками, положить сверху. Он даст вкусный аромат нашему блюду. Также сверху положить кусочек острого стручкового перца. Если не любите острое, то все равно положите, хотя бы очень маленькую частичку.

15. Довести до кипения, посолить. Накрыть крышкой, убавить огонь, и варить 40-50 минут. Готовность я определяю готовностью капусты. Если она готова, значит и начинка готова.

16. За 5-7 минут до готовности поперчить и добавить лавровый лист. Накрыть крышкой. Затем выключить, крышку не открывать 10-15 минут. За это время готовое блюдо отдохнет и настоится.

17. Подавать со сметаной, или если готовили с бульоном, то с ним. Или и с тем, и с другим.

Как заворачивать голубцы

Существует несколько способов заворачивания голубцов. Обычно мы используем самый популярный из них — это заворачивание конвертиком. Но можно завернуть их и по другому. Для наглядности предлагаю посмотреть видео на эту тему.

Как приготовить капусту в микроволновке

Мы отваривали капусту и отделяли от нее листья способом «старым как мир». А в настоящее время практически у каждого в доме есть микроволновка. И подготовить капустные листья для нашего блюда можно в ней. Сделать это очень просто.

Для начала надо сделать насечки вокруг кочерыжки. Это необходимо для того, чтобы листья хорошо снимались. Положите в микроволновку вилок капусты на 7-8 минут. Мощность должна быть полная.

Достаем капусту, помещаем ее под струю холодной воды.

Снимаем те листья, которые хорошо снимаются. Затем все повторяем.

По времени возможно то же самое, но может такой способ кому-то покажется более интересным.

Теперь мы знаем как подготовить капустные листья и как заворачивать голубцы. И самое главное, мы знаем как их готовить. Осталось только приготовить и попробовать. Хотя остался еще один ингредиент, о котором ничего не было сказано. Это наверное самый важный компонент любого блюда. Да, да…Вы правы! Это хорошее настроение и самые что ни на есть добрые мысли. Теперь все…

Приятного аппетита!

Чаще всего голубцы делают с фаршем из говядины и свинины, но это не является догмой. Начинку для них можно сделать из любого мяса и даже без него. Голубцы с куриным фаршем можно отнести к диетическим блюдам, если, конечно, готовить их без сала и без обжаривания овощей и самих голубцов. Независимо от того, какой рецепт приготовления вы выбрали, блюдо получится вкусным, если следовать основным правилам.

Особенности приготовления

Голубцы представляют собой фарш, завернутый в капустные листья. Их можно тушить или запекать. Независимо от выбранного способа нужно знать несколько секретов, иначе вы столкнетесь с определенными трудностями.

• Куриный фарш желательно изготовить дома самостоятельно, так как магазинный может быть не самого высокого качества.
• Чтобы фарш был сочнее, для него лучше брать куриное мясо вместе с кожей. Если вы используете лишь филе, для сочности к нему не помешает добавить свиное сало – 100 г на полкило куриного филе. Впрочем, если ваша цель – приготовление максимально полезного и низкокалорийного блюда, то сало можно не добавлять.
• Для голубцов следует выбирать молодую капусту, предпочтительно ранних сортов, так как листья у нее более мягкие и гибкие. Осеннюю капусту тоже можно использовать, но на ее подготовку уйдет больше сил и времени.
• Даже самая молодая капуста нуждается в предварительной подготовке, так как изначально ее листья недостаточно гибки, чтобы завернуть в них фарш. Для этого у кочана удаляют кочерыжку, кладут его в кастрюлю с кипящей водой и варят, постепенно отделяя и вынимая из кастрюли размягченные листья. Задачу можно упростить, если воспользоваться микроволновкой. В ней готовят кочан 10 минут на максимальной мощности, затем охлаждают его с помощью воды, снимают верхние листья.
• У прошедших тепловую обработку листьев капусты удаляют жесткие жилки или отбивают их молотком, так как даже после тепловой обработки они не дают капустным листьям стать достаточно гибкими.
• Рис перед добавлением в фарш требуется отварить почти до полной готовности. В противном случае он останется твердым, испортит вкус всего блюда.
• Голубцы будут вкуснее, если в начинку добавить обжаренные овощи и сами голубцы тоже обжарить на сковороде перед тушением или запеканием. Однако надо понимать, что такие манипуляции повышают калорийность готового блюда.

Приготовить голубцы из куриного фарша можно в кастрюле, духовке, мультиварке. Есть рецепты и с пекинской капустой, которая с самого начала нежная и мягкая, а после термической обработки и вовсе становится гибкой. Особенности приготовления отчасти зависят от конкретного рецепта.

Голубцы из капусты с куриным фаршем в кастрюле

• капуста белокочанная – 1,5 кг;
• куриное филе – 0,5 кг;
• сало свиное – 100 г;
• рисовая крупа – 100 г;
• морковь – 0,2 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• соль, сахар, перец – по вкусу;
• томатный сок – 0,5 л;
• лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления:

• Помойте, обсушите салфетками куриное филе, нарежьте кусками и прокрутите через мясорубку.
• Проверните через мясорубку сало и смешайте с куриным мясом.
• Помойте капусту, удалите верхние листья. Вялые и испорченные листья выбросьте, неповрежденные постелите в кастрюлю с толстым дном.
• Размягчите оставшуюся капусту любым удобным для вас способом (прокипятив в кастрюле с водой, подогрев в духовке или микроволновке). Отделите листья.
• Срежьте нижнюю часть листьев, слегка отбейте оставшиеся жесткими прожилки.
• Отварите до полуготовности рис.
• Очистите лук и морковь.
• Половину моркови натрите на крупной терке, половину – на мелкой.
• Лук порежьте мелкими кусочками.
• Влейте в сковороду немного масла, подогрейте его. Положите на сковороду половину лука и ту часть моркови, которая была натерта крупно. Обжарьте до мягкости и положите в фарш.
• Соедините фарш с рисом, посолите и поперчите, вымесите.
• На сковороду с маслом положите оставшиеся овощи, обжарьте их, прибавив огонь, до золотистого оттенка. Смешайте поджарку с томатным соком, слегка его подсолив и поперчив.
• На капустный лист положите большую ложку фарша. Сверните лист конвертом. Так же сформируйте остальные голубцы.
• Обжарьте голубцы в кипящем масле и сложите в кастрюлю с капустными листьями.
• Залейте томатным соком, положите лавровые листья, всыпьте немного сахара.
• Тушите голубцы 40 минут после того, как сок в кастрюле закипит.

Подавать голубцы с куриным фаршем, как и традиционные, можно со сметаной.

Голубцы из пекинской капусты с куриным фаршем в духовке

• пекинская капуста – 1,5 кг;
• куриный фарш – 0,6 кг;
• сливки – 150 мл;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сметана – 0,2 л;
• морковь – 150 г;
• репчатый лук – 100 г;
• рисовая крупа – 80 г;
• томатная паста – 30 г;
• растительное масло – сколько уйдет;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Пекинскую капусту помойте, срежьте у нее нижнюю часть, разберите на листья. Узкие листочки, расположенные близко к центру, для голубцов не подойдут, поэтому понадобятся два средних.
• Крупные листья капусты опустите на 5 минут в горячую, но не кипящую воду или подогрейте в течение 2 минут в микроволновке.
• Выньте листья, дайте стечь воде и сложите стопкой.
• Промойте, залейте стаканом воды и отварите до готовности рис.
• В куриный фарш положите рис, взбитое венчиком яйцо, влейте 50 мл сливок, добавьте по вкусу соль и перец. Тщательно перемешайте, чтобы фарш приобрел однородную консистенцию.
• Сформируйте голубцы, положив по ложке фарша на каждый лист капусты и свернув его, как блинчик.
• Мелко порежьте очищенный лук.
• Морковь измельчите на терке для корейских салатов или на обычной.
• Обжарьте овощи в масле до золотистого оттенка, добавьте к ним томатную пасту, соль, перец, потушите 5 минут, убавив огонь.
• Смешайте поджарку со сметаной, разведите соус сливками.
• Смажьте форму из жаропрочного материала тонким слоем масла. Наполните ее голубцами.
• Полейте голубцы соусом (каждый из них должен быть покрыт соусом).
• Накройте форму кулинарной фольгой.
• Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте в нее форму с голубцами.
• Запекайте голубцы полчаса, после чего снимите фольгу и продолжайте готовить еще 10 минут.

Голубцы, приготовленные в духовке, получаются очень вкусными. Подавать их лучше всего с соусом, в котором они тушились. Такого соуса можно сделать и чуть больше, чем указано в рецепте, чтобы потом подать его к голубцам отдельно.

Ленивые голубцы из куриного фарша в микроволновке

• куриное филе – 0,4 кг;
• капуста белокочанная – 0,2 кг;
• овсяные хлопья – 100 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• морковь – 0,2 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• соль, перец – по вкусу;
• вода – 100 мл;
• томатная паста – 30 г;
• сметана – 30 г;
• растительное масло – 50 мл.

Способ приготовления:

• Помойте куриное филе, промокните бумажными салфетками. Нарежьте некрупными кусками и пропустите их через мясорубку.
• Помойте, подсушите овощи. Нарежьте их и измельчите, прокрутив через мясорубку в отдельную миску.
• Из овощной смеси отожмите сок и залейте им овсяные хлопья. Оставьте на время, чтобы они немного размокли и набухли.
• Соедините с фаршем овощи и яйцо, подсолите его и поперчите, хорошо все перемешайте.
• Добавьте геркулес и руками вымесите фарш, чтобы он был достаточно плотным.
• Сформируйте из фарша котлеты.
• В чашу мультиварки влейте масло. Включите режим жарки или выпечки. Обжарьте в масле ленивые голубцы, помещая их в емкость партиями.
• Выключите мультиварку, осторожно сложите в нее обжаренные голубцы. Залейте смесью воды, сметаны и томатной пасты.
• Запустите режим «Тушение» на полчаса.

Осторожно извлеките голубцы из чаши мультиварки, полейте соусом или сметаной, подайте к столу.

Приготовить вкусные и полезные голубцы с куриным фаршем по силам даже начинающей хозяйке. Главное – знать секреты их приготовления и действовать, не нарушая рекомендаций в рецепте.

Здравствуйте дорогие читатели. Сейчас осень, а значить пора урожая, хоть у нас и нет своего огорода, но овощи мы покупаем у знакомых, которые все выращивают у себя на огороде. Последнее время мы каждую неделю начиняем перчик куриным фаршем и рисом. Очень вкусно получается, да еще и со сметаной, вообще объедение. Если вас интересует рецепт, как начинять перец, то найти его можно в статье на блоге « «. Только в том рецепте фарш не куриный, а смешанный (свинина и говядина). Рецепт с пошаговыми фотографиями.

Вот сегодня решила приготовить голубцы с куриным фаршем, рецепт как всегда с фото. В последнее время мы пробуем готовить из мяса индюка. И что бы сравнить отличается ли голубцы из куриного фарша и индюшиного, я сегодня готовлю из куриного фарша. Вкусные, сочные голубцы получились, но на мой взгляд из фарша индюка все же вкусней. Может от того что это новый вкус, а может и от кормов зависит.

Чтобы с куриным фаршем голубцы или перец получались вкусными и мягкими, или те же котлеты, в фарш нужно добавить перемолотого на мясорубке сала. Если вы не любите, то можете не добавлять. Но сало в фарше это как прослойка жировая в ошейке, из которого шашлык готовят. Жир когда топится делает мягким мясо.

А еще все зависит от капусты, сочные листья не подойдут, так как, когда заворачиваешь голубцы, листья ломаются, для голубцов подходит капуста с тонкими листьями.

Как приготовить голубцы с куриным фаршем. Рецепт с фото.

Для голубцов:

• 1 капуста белокочанная
• 600 грамм куриного фарша
• 200 грамм отварного риса (у меня рис длинный)
• 1 морковь
• 1 репчатый лук
• 2 — 3 ст. ложки растительного масла
• соль, перец по вкусу

Для заливки:

• 0.5 литра домашнего томата
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1-2 лавровых листа
• 1-2 душистых перца горошком
• 2 — 3 ст. ложки сахара
• соль по вкусу

Зелень, сметана по желанию.

Капусту можно варить целиком для голубцов, удалив кочерыжку, а можно аккуратно снять листочки и проварить их в кипятке. У каждого свои секреты в приготовлении голубцов, некоторыми их них поделилась со мной свекровь, только она у меня умеет готовить вкусные голубцы, теперь уже и я.

Я снимаю листочки с капусты, у меня крупные я порезала из пополам вдоль и удалила грубую часть. Листочки провариваю частями буквально 1-2 минутки.

Куриное филе, нужно перекрутить через мясорубку. У меня куриное филе, которое я предварительно перекрутила с кусочком сала.

Я тру на терку одну среднюю морковь, режу кубиками лук и обжариваю на растительном масле овощи.

Рис я отвариваю до полуготовности. У меня длинный рис, хотя есть и круглый, но с длинным рисом, мне больше нравиться и перец, и голубцы.

В миску я выкладываю фарш, обжаренные овощи и отварной рис, соль и перец по вкусу.

Начинку для голубцов хорошо перемешиваю. Тем временем сваренные листья я выкладываю в мисочку или на стол, так делает у меня свекровь, и даю им остыть.

Теперь выкладываю на каждую половинку листочка начинку и сворачиваю конвертиком. Голубцы у меня получаются не крупные, среднего размера, так как я беру всего половинку капустного листочка. Вы можете заворачивать начинку в целый лист.

Таким образом я делаю остальные голубцы. Все довольно быстро и просто. Вот столько у меня получилось голубцов, пусть конечно все не идеально ровно завернулись, но возиться с ними было особо некогда, так как спешила за дочкой в школу. У них был день учителя и короткий день, да еще и мама с родительского комитета попросила поздравить учительницу.

Тушить голубцы можно тушить в духовке, но я буду их тушить на плите в казанке. На низ обязательно нужно выкладывать капустные листья, чтоб голубцы не подгорели.

Еще, многие люди поджаривают каждый голубец на сковороде на растительном масле, но я этого не делаю.

Выкладываю голубцы слоями и каждый слой я буду заливать заливкой. Это тоже секрет моей свекрови. На фото я показываю, что на дне казанка у меня капустные листы, на них я выкладываю голубцы.

Тем временем готовлю заливку. Тру на терку одну морковь и режу одну луковицу. Обжариваю овощи на растительном масле, выливаю в овощи пол литра домашнего томатного сока. Теперь опять секреты от моей свекрови. Чтобы подливка и сами голубцы были вкуснее в подливку нужно добавить соль и сахар.

По вкусу подливка должна быть кисло-сладкая. Я добавила 3 ст. ложки сахара, вы можете добавить 1 или 2 ложки и попробовать, если сахара вам покажется мало, можно добавить еще. Также я солю подливку по вкусу.

В подливку добавляю душистый перец горошком и лавровый лист, но если вы не любите, то можете не добавлять.

Голубцы я выкладываю слоями и каждый слой я поливаю подливкой. Каждый слой голубцов поливать подливкой тоже научила меня свекровь. Ну как говорят, век живи, век учись, вот так и я. Я не стесняюсь того, что я чего-то не знаю, мне наоборот интересно научиться.

На фото у меня уже второй слой голубцов. Голубцов получилось не много.

У меня осталась начинка для голубцов и возможно кто-то меня и осудить за это, но я сделала тефтели. Сформировала шарики из фарша с рисом. Выкладываю эти шарики на верхний слой голубцов и заливаю их оставшейся подливкой.

Детям очень нравятся такие тефтели. Они их с удовольствием со сметаной кушают. И в этот раз больше кушали вот такие круглые тефтели, чем голубцы. Хотя у меня дочь голубцы с куриным фаршем очень любит.

А если вас интересует рецепт тефтелей, то рецепт есть на блоге в статье « «. Тефтели приготовленные в духовке. Их у меня готовил муж. Рецепт тоже пошаговый с фотографиями.

Очень вкусно получается и два блюда сразу, кто-то хочет тефтели, а кто-то голубы и все желания исполнились.

Тушу голубцы буквально 35- 40 минут. По поводу сметанных заливок, когда сметану в подливку добавляют, то мы так не любим, поэтому и не делаем так. Для нас вкуснее готовые голубцы сверху полить сметаной и посыпать зеленью.

Можно еще и чесноком голубцы сверху, мелко нарезанным посыпать, но мы так тоже не делаем, но все можно по желанию. Все, как говориться, на любителя.

Голубцы конечно с индюшиным филе, на мой взгляд вкуснее, мы готовили и с куриным и с индюшиным. У нас его раньше продавали в другом городе, но вот сегодня увидела точку и у нас на рынке, где стали совсем недавно продавать индюшиное филе, купила опять. Теперь буду у нас покупать, а то мы за ним в другой город ездили.

Надеюсь, что рецепт вам понравится. Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита.

1. У кочана белокочанной капусты вырезать кочерыжку, в кастрюле вскипятить и подсолить воду. Опустить в кастрюлю с кипящей водой кочан капусты и проварить его в течение 2-3 минут. Снять кастрюлю с огня и оставить на 30-40 минут до почти полного остывания.
2. Тем временем приготовить начинку из куриного фарша для голубцов. Рис промыть и всыпать в кастрюлю с кипящей, подсоленной водой (достаточно 200-250 мл). Варить рис около 25 минут до готовности и полного впитывания воды. Снять кастрюлю с огня и накрыть крышкой.
3. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Корень сельдерея также очистить и натереть на терке. Лук очистить и порезать мелкими кусочками. На сковороду влить пару ложек растительного масла и поставить на огонь.
4. Выложить на сковороду с разогретым маслом лук и обжарить его на умеренном огне до золотистого цвета в течение 2-3 минут. Затем добавить морковь с сельдереем и перемешать. Готовить зажарку для куриных голубцов около 5 минут на среднем огне, помешивая.
5. Зелень промыть, обсушить и нашинковать. Соединить куриный фарш в миске с рисом, зеленью и половиной зажарки, тщательно перемешать. Посолить и поперчить куриную начинку для голубцов по вкусу (можно слегка пересолить).
6. Вынуть кочан капусты из воды и просушить его полотенцем. Разобрать кочан на листья. В центр капустного листа положить начинку из куриного фарша, риса и овощей (около 1-2 ст.л.) и завернуть ее в лист.
7. Дно кастрюли с толстым дном (или гусятницы) застелить капустными листьями, уложить сверху заготовки куриных голубцов. Томатную пасту соединить с 300 мл воды и размешать. Покрыть голубцы оставшейся зажаркой и залить томатным соусом.
8. Если вы заменяете томатную пасту помидорами, на них нужно сделать крестообразные надрезы и положить на пару минут в кастрюлю с кипящей водой. Затем переложить их шумовкой в емкость с холодной водой и оставить на несколько минут для остывания.
9. Остывшие помидоры очистить от шкурки и тщательно размять в пюре вилкой или в блендере. Соединить помидорное пюре с 100-150 мл воды и размешать. Залить полученной смесью голубцы с овощами.
10. Поставить кастрюлю с голубцами на огонь и довести до кипения. Сразу после закипания убавить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Готовить голубцы с куриным фаршем на слабом огне в течение 1 часа.
11. Если вы хотите приготовить куриные голубцы в духовке, нужно отправить жаропрочную кастрюлю под крышкой с голубками в разогретую до 180С духовку. Готовить голубцы с куриным фаршем в духовке примерно 1 час.
12. Вынуть из духовки/снять с плиты кастрюлю и оставить под крышкой на 15 минут. Снять крышку и разложить голубцы по тарелкам, подавать к столу горячими. Приятного аппетита!

Голубцы рецепт с рисом и куриным фаршем

Голубцы с куриным фаршем — рецепт с фото пошагово

Мы считаем голубцы русским блюдом, но тем не менее они популярны в европейской и ближневосточной кухне. Готовятся они из любого вида листовой капусты: савойской, пекинской, краснокочанной и белокочанной. Сегодня именно из последней мы и будем готовить голубцы с куриным фаршем.

Принцип такой: в листья капусты заворачивают фарш, затем свертки тушат, жарят, запекают. В соусе или без него. Мой вариант более-менее самый стандартный и чаще используемый среди наших хозяюшек.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 14

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Выберите кочан с плотными, не поврежденными листьями. Весной или летом используйте молодую капусту, тогда варить ее надо будет намного меньше, буквально 30 секунд.

Томатный сок можно брать как пакетированный, так и домашний, ну или на крайний случай — разведенную в воде томат-пасту. Вместо куриного филе используйте бедра без костей и кожи или сразу готовый фарш. Сметану советую не менее 20 %, чтобы при тушении она не свернулась и соус не получился кислым.

Шаг 2 из 14

Итак, можно просто отделить аккуратно капустные листья, но этот способ больше подходит для молодой капусты, у которой они тоненькие, или приготовить кочан целиком в микроволновке и затем уже отцепить литья. Однако предлагаю другой способ, который использовала я. Аккуратно вырезаем ножом кочерыжку и удаляем ее.

Шаг 3 из 14

Затем в большой кастрюле доведите до кипения воду, подсолите ее и опустите внутрь капустный вилок срезом вверх. Варите 3-4 минуты, затем при помощи щипцов или вилки аккуратно отделите листья и снимите на сито.

Итак, варим весь кочан, пока почти все листья не отделим.

Шаг 4 из 14

Отварные листочки выложите на сито, чтобы стекла лишняя вода, и затем остудите.

Шаг 5 из 14

Рис хорошо промойте, залейте водой так, чтобы прикрыло его на 2 см. Доведите до кипения и варите 10 минут. Остудите.

Куриное филе промойте и обсушите, прокрутите через мясорубку. Смешайте рис и фарш.

Шаг 6 из 14

В сковороде нагрейте растительное масло, добавьте нарезанный на кубики лук и натертую морковь. Готовьте овощи до мягкости.

Шаг 7 из 14

В зажарку добавьте специи и перемешайте.

Шаг 8 из 14

2/3 части приготовленных овощей переложите к рису с куриным фаршем. Приправьте по вкусу, перемешайте.

Шаг 9 из 14

В оставшуюся зажарку влейте томатный сок и примерно 500 мл воды. Доведите до кипения и добавьте сметану. Перемешивая, доведите до кипения и снимите с огня.

Шаг 10 из 14

Капустные листья разрежьте пополам, твердую часть срежьте. Если у вас кочан был не очень большого размера, то разрезать их необязательно.

Шаг 11 из 14

На середину листа выложите начинку, сверните конвертом. Так поступите со всей капустой и фаршем.

Шаг 12 из 14

Уложите все подготовленные голубцы в кастрюлю.

Шаг 13 из 14

Залейте соусом, добавьте лавровый лист, доведите до кипения и варите на медленном огне около 1 часа.

Шаг 14 из 14

Готовые голубцы с куриным фаршем и рисом подавайте со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!

Легкий рецепт куриных голубцов — Все рецепты Австралия

NZ

автор: LIZZYG2

Хороший базовый рецепт голубцов. Моя бабушка была венгеркой, и она использовала свиной и говяжий фарш, но в них намного меньше жира. Единственное изменение, которое я сделал, — это намазывать половину банки квашеной капусты в блюде перед добавлением булочек, а вторую половину выкладывать поверх них.Добавьте в блюдо 1 стакан воды, полейте томатным соусом и посыпьте сверху чайной ложкой тмина. Накрыть крышкой и запекать 1 час 15 минут. И вот оно! Вы только что заменили польские голубцы на голубцы по-венгерски! Квашеная капуста имеет большое значение в мире! — 15 марта 2011 г. (Обзор от Allrecipes США и Канады)

.

Рецепты запеканки из курицы и риса

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник .

Азиатские говяжьи миски (супербыстрые!)

Попрощайтесь со скучными рецептами говяжьего фарша … эти азиатские говяжьи миски супер вкусные, супер простые и СУПЕР быстрые! Говяжий фарш, приготовленный из нескольких основных азиатских приправ, можно заменить курицей, свининой или даже индейкой.

Также не пропустите популярную лапшу версию этого рецепта — азиатскую лапшу рамен с говядиной!

Супербыстрый рецепт говяжьего фарша!

Это на все те ночи, когда вы заглядываете в свой холодильник, находите пачку говяжьего фарша и совершенно не испытываете особого желания готовить Spag Bol — снова и снова.

Это также один из тех вечеров, когда вы целый день пекли, снимали и фотографировали рецепты, и вы клянетесь, что у вас нет энергии, чтобы приготовить что-нибудь на ужин, но мозг вашей матери так хорошо промыл вас, что вы чувствуете себя виноватым за то, что даже подумывал взять трубку, чтобы заказать доставку на дом.

Ой, погоди. Это только я? 😂

Это не традиционный китайский или другой азиатский рецепт, отсюда и неясное название «Азиатские говяжьи миски».

Однако, если вы когда-либо готовили жаркое по-китайски — или вообще по любому китайскому рецепту — вы, скорее всего, сразу узнаете все ингредиенты в соусе.Никаких западных ингредиентов. Это сделано из 100% аутентичных азиатских ингредиентов. И когда вы откусите первый кусочек, он будет вам так привычен.

Потому что соус очень похож на многие виды жареного картофеля, но не является его точной копией!

Вот что вам нужно

А вот как это легко сделать:

Что подавать на стороне

Подавайте это с рисом или, для здорового варианта с низким содержанием углеводов, с рисом с цветной капустой (на 77% меньше калорий и на 87% меньше углеводов, чем в рисе).

Вот несколько предложений для гарнира.

Гарнир к этому блюду

---

Мне нравится этот рецепт, потому что он сделан из говяжьего фарша (говяжий фарш), т.е. без нарезки мяса. Азиатские рецепты, приготовленные из говяжьего фарша, не так распространены, но есть несколько потрясающих рецептов, и их стоит знать, потому что у вас есть возможность быстро приготовить еду, когда под рукой есть пачка фарша. Вот несколько моих любимых:

В отличие от большинства жареных блюд, в этом нет тонны соуса.Но это сочный , а говядина обладает тонким вкусом, поэтому, когда все это смешано с рисом, вы наверняка не почувствуете, что вам не хватает соуса. Обещаю! ~ Наги x ❤️

---

Посмотреть как сделать

«Вау! Не могу поверить, что то, что сделали так быстро, было так вкусно ».
— Jacqui, январь 2019 г.

«Это должно быть самое вкусное и легкое блюдо из фарша, которое я когда-либо готовил за 15 минут.»
— Венди, 10 мая 2017 г.

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Миски для азиатской говядины

Автор: Nagi

Подготовка: 5 мин.

Готовка: 7 мин.

Всего: 12 минут

Сеть

Азиатский

Порций4

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт ВИДЕО выше. Невероятная жарка быстрого приготовления из говяжьего фарша (говяжий фарш)

Инструкции

• Смешайте соус в миске

• Нагрейте масло в большой сковороде на сильном огне. Добавить чеснок и лук, варить 1 минуту или пока лук не подрумянится.

• Добавьте говядину и готовьте, измельчая на ходу.

• Когда цвет говядины изменится с красного на коричневый, добавьте соус. Готовьте еще 2 минуты или пока Соус не испарится и говядина не приготовится. Если вы хотите, чтобы говядина была приготовлена ​​еще больше, добавьте немного воды и продолжайте готовить (я этого не делаю).

• Перемешайте с луком-шалотом, затем подавайте с рисом, при желании украсьте большим количеством лука-шалота и кунжутом. Или, если вы предпочитаете низкоуглеводный и низкокалорийный вариант, попробуйте рис с цветной капустой!

Примечания к рецепту:

1.Китайское кулинарное вино (подробнее здесь) — саб с мирин, сухим хересом или кулинарным саке. Если вы не можете употреблять алкоголь, добавьте 1/4 стакана куриного бульона / бульона — соус испарится примерно за 3 минуты, но конечный результат будет аналогичным! 2. Соевый соус — В этом рецепте используется ТЕМНЫЙ соевый соус, он имеет больше вкуса, чем легкий и универсальный соевый соус, и придает блюдам более глубокий коричневый цвет. Можно заменить на сою или соус, но цвет говядины не будет таким темно-коричневым. 3. Хранение — остатки хранятся в холодильнике 4 дня или замораживаются до 3 месяцев! 4.Питание на порцию, без риса.

Информация о питании:

Порция: 174 г Калории: 302 ккал (15%) Углеводы: 9 г (3%) Белки: 26 г (52%) Жиры: 16 г (25%) Насыщенные жиры: 5 г (31%) Холестерин: 81 мг (27%) ) Натрий: 1024 мг (45%) Калий: 499 мг (14%) Сахар: 4 г (4%) Витамин A: 125 МЕ (3%) Витамин C: 4,4 мг (5%) Кальций: 33 мг (3%) Железо: 3,3 мг (18%)

Ключевые слова: азиатские говяжьи миски, рецепт говяжьего фарша, рецепт говяжьего фарша

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Первоначально опубликовано в мае 2017 года, обновлено новым видео, новыми фотографиями, пошаговыми фотографиями, обновленным текстом, а также последними и лучшими в Life of Dozer!

Более быстрые азиатские блюда за 15 минут

Срок службы бульдозера

Руководитель проекта Бульдозер, дежурный !!!

.

Хрустящий хрустящий жареный цыпленок по-корейски (Дакганчжон) рецепт

Всем привет! Сегодня я собираюсь показать вам, как приготовить дакганчжон, хрустящую и хрустящую корейскую жареную курицу.

Многие из вас, вероятно, знают, что я уже опубликовал его однажды, много лет назад, но версия, которую я вам показываю сегодня, немного проще, чем предыдущая, и ее будет быстрее сделать: я не смешиваю тесто, я просто посыпьте курицу порошком картофельного крахмала. Я также отказалась от кусочков имбиря, чтобы мы могли быстрее приготовить соус.

В этом рецепте и арахис, и перец чили не являются обязательными.

Обе версии вкусны по-своему, и обе являются подлинно корейскими, это всего лишь два способа приготовления одного и того же блюда, как будто есть много способов приготовить пиццу. Возьмите эту курицу на вечеринку, и все сделают вам комплимент. «Ой, эта хрустящая курица такая хрустящая, как леденец!»

Если вы любите жареную курицу, я настоятельно рекомендую вам попробовать этот рецепт, мой рецепт дакганчжон с ломтиками имбиря (включая вегетарианскую версию) и мой рецепт яннём-тонгдак, который невероятно популярен на YouTube! Вы полюбите их всех. И всем жареным цыплятам по-корейски стоит лакомиться с маринованным редисом!

.

Голубцы в духовке — пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела

Блюда из фарша

Приготовление

1 час 30 минут

Описание

Вкусные голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе с куриным фаршем и рисом. Фарш можно взять любой другой на ваше усмотрение, с курицей получается нежнее. Капуста для голубцов в микроволновке ничем не хуже отварных листов, тем более такой способ приготовления намного упрощает процесс и экономит время.

Начинка для голубцов по этому рецепту получается очень вкусная. Кроме фарша и отварного риса добавляю обжаренные лук с морковкой, немного томатного соуса или измельченный помидор, ложку сметаны, чеснок и специи по вкусу. Получается сочнее и пикантнее. По желанию можно добавить свежую или сухую зелень.

Соус из томатного соуса и сметаны, со специями.

Ингредиенты

Основное

Соус

Как приготовить «Голубцы в духовке»

Шаг 1

Выбираем хороший плотный кочан капусты, удаляем верхние несколько листов, капусту тщательно промываем.
Можно конечно вырезать кочерыжку, опустить кочан капусты в кастрюлю с кипятком и вылавливать по одному приготовившиеся листочки. Но если есть микроволновка, предлагаю упростить себе жизнь и приготовить капусту в ней. Это проверенный и любимый вариант!
Нам нужен целлофановый пакет или пищевая пленка.

Шаг 2

Кочерыжку можно вырезать или просто надрезать со всех сторон, из готовой капусты ее будет легче извлечь.
Кладем кочан капусты в пакет (плотно завязываем) или оборачиваем пищевой пленкой, используем удобную посуду для микроволновки, ставим в микроволновку и устанавливаем самую большую мощность.
При мощности микроволновой печи 600 Вт время приготовления 25 минут, 800 — 20 минут, 1000 — 15 минут. Время указано для капусты старого урожая, для молодой капусты время приготовления уменьшается.

Шаг 3

После отключения микроволновки оставляем внутри капусту еще на 5 минут и только потом очень аккуратно прихватками извлекаем. Достаем из пакета и следим за тем, чтобы не обжечься.
Даем немного остыть, если не удалили кочерыжку, удаляем ее полностью и разбираем на листья. Листья очень легко отделяются, нужно это делать аккуратно, чтобы они не рвались.

Шаг 4

Половину стакана риса отвариваем до полуготовности или полной готовности.
Я всегда отвариваю до полной готовности.
Рис тщательно промываем до прозрачной воды, заливаем 0.5 стакана риса 1 стаканом воды. Доводим до кипения, подсаливаем, убавляем огонь на минимум и варим под крышкой до готовности примерно 12-15 минут. К концу приготовления проверяем на готовность.
Даем остыть.

Шаг 5

Мелко режу репчатый лук, морковь тру на крупной терке. Обжариваю сначала лук на небольшом количестве растительного масла до легкой золотистости, затем к нему добавляю морковь и обжариваю все вместе помешивая до мягкости моркови.

Шаг 6

Фарш делаю из куриной грудки, еще можно его сделать из филе бедра.
Укладываем готовый фарш в глубокую миску, к нему добавляем остывший отваренный рис и обжаренные лук с морковкой.

Шаг 7

Туда же измельченный в блендере помидор без шкурки, можно заменить на столовую ложку томатного соуса (не пасты, а именно соуса) или кетчупа. Добавляю сметану, смесь перцев и соль. Соль добавляйте по вкусу, у меня это примерно 1 ч.л. По желанию можно добавить зубчик чеснока.

Шаг 8

Тщательно перемешиваем. Качественнее всего это можно сделать руками.

Шаг 9

У каждого листа срезаем плотную часть.

Шаг 10

На край листика кладем начинку. Количество начинки зависит от размера листа.

Шаг 11

Заворачиваем в ролл, края заталкиваем внутрь.

Шаг 12

Заворачиваем так все голубцы, пока не закончится начинка.

Шаг 13

Для соуса смешиваю сметану, томатный соус или кетчуп, добавляю паприку, смесь перцев, соль и сахар (капуста любит сахар, не бойтесь его добавлять). Сметану лучше брать пожирнее 20-25%.
Количество соли и сахара зависит от того, насколько сладкий или соленый у вас томатный соус. Я добавляю примерно по 0.5 ч.л. соли и сахара. Добавьте сначала немного, попробуйте на вкус, по желанию добавьте еще. Если вкусный соус, то и голубцы получатся вкусные)

Шаг 14

Вливаем воду и перемешиваем.

Шаг 15

Берем удобную глубокую кастрюлю, которую можно ставить в духовку.
На дно наливаем небольшое количество соуса, выкладываем слой голубцов.

Шаг 16

Заливаем голубцы оставшимся соусом.
Емкость лучше брать поглубже, чтобы соус в процессе приготовления не «сбегал».
Накрываю крышкой, ставлю в разогретую духовку на 1 час 30 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 17

Голубцы в духовке в томатно-сметанном соусе подаем горячими, можно дополнительно подать сметану.
Приятного аппетита!

Рецепт: Голубцы с куриным фаршем

Ингредиенты:

морковь — 150 граммов;
фарш куриный — 700 граммов;
рис — 100 граммов;
томатная паста — 50 граммов;
соль — 20 граммов;
перец черный молотый — 3 грамма;
лук репчатый — 200 граммов;
томаты — 200 граммов;
капуста белокочанная — 700 граммов;
кипящая вода — 700 мл

Всем доброго времени суток! Решила сегодня соблазнить всех голубцами из молодой капусты. Когда в магазинах и на рынке появляется молодая зелёненькая капуста, сразу хочется что-нибудь из нее приготовить. Вот и вчера пекла пирог из капусты на слоёном тесте с яйцом, а сегодня решила приготовить голубцы с куриным мясом. Купила курочку средних размеров, весом 1400 гр., срезала с нее все мясо, вычистила пару луковиц, накрутила из него фарш.

Беру половину чайной чашки риса

отваривая его до полуготовности

Добавляю в фарш, посолила адыгейской солью, поперчила

Всё хорошо перемешала, фарш для начинки голубцов готов

Беру вилок кочан молодой капусты (он был весом 1,5 килограмма), отправляю его целиком в микроволновку на 10 минут, чтобы листочки лучше отделялись

Делаю надрезы вокруг кочерыжки, чтобы облегчить процесс отделения листочков

За пять минут отделила такую стопочку капустных листочков

Начинку кладу к основанию листа

Оборачиваю листочек вокруг начинки

Подворачиваю бока

делаю полный оборот, получается такой аккуратный голубчик

Из этого количества фарша получилось 12 голубцов, приступим к их готовке. Я всегда делаю и голубцы и фаршированные перчики предварительно обжаренными на сковороде

Поэтому разогревая большую сковороду, наливаю в него растительное масло

укладываю голубцы и обжариваю их

накрыв крышкой, чтобы во-первых, не летели брызги от жарки, во-вторых, чтобы капуста хорошо проготовилась

Пока обжариваются голубцы, готовлю и нарезаю овощи: помидоры, лук, морковь, открываю томатную пасту

Предварительно обжаренные голубцы

Снимаю на большое блюдо, нам потребуется сковорода

в которой мы обжарим подготовленные овощи

на небольшой сковороде обжариваю до кремового цвета, не добавляя жира, одну столовую ложку муки

Обжаренную муку отправляю к обжаренным овощам, сюда же нужно добавить бульон или кипяток

Я добавляю кипяток из чайника, солю, хорошо размешиваю, у нас получился отличный соус

в который я погружаю ранее обжаренные голубцы

Закрываю крышкой и тушу еще примерно 40 минут

В конце тушения готовлю пару зубчиков чеснока, которые добавлю в самом конце, перед самой готовностью

Добавлю еще приправу из смеси овощей, лавровый лист

Ну вот и все, мои голубцы готовы и уже нет сил, чтобы не положить их себе в тарелку на пробу

Можно приправить их сметаной или майонезом.

Надо ли говорить, что это очень вкусно!
Попробуйте и вы их приготовить. Это блюдо удобно еще и тем, что если остается фарш, и не хватает листьев капусты, их можно положить в этот же соус в виде тефтелек, если остается капуста, то её можно порезать крупными квадратиками и отправить сюда же, подойдут в качестве гарнира, как бы вы ни приготовили, это обязательно будет очень вкусно!
Приятных всем выходных и вкусных блюд!

Время приготовления: PT01h40M1 ч. 30 мин.

Это хороший рецепт?

Голубцы с курицей и рисом (Голумпки!)

Перейти к рецепту

Когда я рос, моя мама время от времени готовила «голубки» или голубцы. Мы с братом подумали, что это имя было таким забавным — мы неправильно произвели его, решив, что оно называется gwumpky. Голумпки — традиционное польское блюдо, но также было популярно в славянской культуре. Семья моей мамы, имеющая чехословацкие корни, время от времени готовила это блюдо. В основном это голубцы с мясной начинкой, приготовленные в томатном соусе. Традиционный рецепт готовится из говяжьего фарша.Но я создал более низкокалорийную версию этого рецепта куриного фарша из белого мяса.

Польза капусты

Капуста может быть и IS Оооочень вкусна в этом рецепте, и она невероятно полезна для здоровья с таким количеством преимуществ. Капуста — это овощ семейства крестоцветных, такой же как капуста и брокколи. Все мы знаем о пользе капусты и брокколи для здоровья, но о капусте часто забывают. Пакетики с капустой — это настоящий удар в отделе по охране здоровья. Кроме того, вы можете получить большой 3-фунтовый кочан капусты, который можно использовать для нескольких приемов пищи за небольшие деньги, так что это победа, победа, победа!

Что касается пользы для здоровья… во-первых, в капусте есть антиоксиданты, которые помогают остановить или отсрочить повреждение клеток.Это отличный источник витамина С и марганца, которые действуют как антиоксиданты. Кочанная капуста также обладает противовоспалительным действием и является отличным источником клетчатки, поддерживающей пищеварительный тракт.

Голубцы — это легко приготовить

Может показаться, что это много, но поверьте мне, это легко приготовить! Первым делом начнем с капусты. Кочан капусты на пару или отварите целиком, чтобы листья легко снимались.

Для начинки я готовлю рис накануне и охлаждаю его в холодильнике.

Я также готовлю куриную начинку ПЕРЕД начинкой капусты. Вы можете фаршировать капусту сырой начинкой, но я считаю, что с нежирным куриным фаршем она превращается в непривлекательную твердую массу по сравнению с текстурированным подрумяненным фаршем. Я также могу придать курице больше аромата, сначала подрумянив ее на сковороде.

Итак, разогрейте большую сковороду на СИЛЬНОМ огне и добавьте оливковое масло, а затем куриный фарш. Измельчите куриный фарш лопаткой и дайте ему подрумяниться, не касаясь.Через 6-8 минут снова разделите курицу и перемешайте, чтобы приготовить все кусочки, чтобы не осталось розового цвета. Добавить нарезанный кубиками лук, измельченный чеснок, томатную пасту, воду, перец, соль и перец. Перемешайте и соскребите со сковороды коричневые кусочки. Варить 10 минут на СРЕДНЕМ огне.

В большую миску добавьте холодный рис и куриную смесь. Смешайте так, чтобы курица остыла. Добавьте яйцо и сыр пармезан и тщательно перемешайте.

Собрать и испечь!

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Удалите около 12-14 внешних листьев.Окончательное количество роллов зависит от того, сколько мяса вы их наполняете, но обычно я получаю около 12 роллов.

Обваляйте начинку в капустных листьях, как если бы вы катали и заворачивали буррито. После обработки на пару листья становятся очень пластичными. Продолжайте заливать и скатывать, пока не израсходуете всю начинку, выдавливая в сковороду все до последней голумпки голубцов!

Залить томатным соусом и запечь в духовке.

Погрузитесь в вилку и насладитесь простым, но вкусным ароматом пармезана, курицы и помидора, а также мягкой и плотной текстурой. Это блюдо, которое понравится всей семье, точно так же, как я в детстве.

Наслаждайтесь!

Фарш из курицы и риса, фаршированный капустой — Голумпки!

Это отличное семейное блюдо, готовое заранее! Голубцы, или Голумпки — это традиционная польская и славянская культура. В этом рецепте используется куриный фарш, перец, пармезан, томатная паста, чеснок и лук для получения тонны аромата! Он покрыт восхитительным и острым томатным соусом, так что детям это тоже нравится! Это не только вкусно и сытно, но и постно и полезно !! #familydinnerideas #stuffedcabbagerolls #golumpki #groundchicken #chickendinnerideas

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 45 минут

Голубцы

• 1
  голова
  Зеленая капуста
• 1
  Tbls
  Оливковое масло первого отжима или спрей
• 1
  фунт
  Куриная грудка фарш
• 1
  чайная ложка
  Чеснок, измельченный
  (1 гвоздика)
• 1
  Желтый лук, средний
• 2
  Tbls
  Томатная паста
• 1/2
  чашка
  Воды
• 2
  чайная ложка
  Поваренная соль
• 1
  чайная ложка
  Молотый черный перец
• 1
  Яйцо большое
• 1/4
  чашка
  сыр пармезан
  тертый
• 1
  Столовая ложка
  Паприка
• 1
  чашка
  Рис, Приготовленный

Томатный соус

• 1
  Банка 15 унций
  Томатный соус
• 1
  чайная ложка
  Паприка
• 1
  Tbls
  Чесночный порошок
• 1
  чайная ложка
  Поваренная соль
• 2
  чайная ложка
  Молотый перец

Prep Ahead Steps (примечание: рис уже должен быть приготовлен и охлажден)

1. Удалите сердцевину с кочана и поместите в пароварку. Добавьте 2,5 см воды в большую кастрюлю с закрытой крышкой и добавьте капусту. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте капусту на среднем огне 10 минут. Выключите огонь, но накрывайте крышкой, пока будете готовить другие ингредиенты.

2. Пока капуста варится, нарежьте лук мелкими кубиками и, если необходимо, измельчите чеснок.

3. Разогрейте большую сковороду на СИЛЬНОМ огне и добавьте оливковое масло, а затем куриный фарш.Измельчите куриный фарш лопаткой и дайте ему подрумяниться, не касаясь. Через 6-8 минут снова разделите курицу и перемешайте, чтобы приготовить все кусочки, чтобы не осталось розового цвета. Добавить нарезанный кубиками лук, измельченный чеснок, томатную пасту, воду, перец, соль и перец. (ПРИМЕЧАНИЕ: кажется, что это много соли, но она сочетается с рисом, поэтому она действительно необходима). Перемешайте и соскребите со сковороды коричневые кусочки. Варить 10 минут на СРЕДНЕМ огне.

4. В большую миску добавьте холодный рис и куриную смесь. Смешайте так, чтобы курица остыла. Добавьте яйцо и сыр пармезан и тщательно перемешайте.

Собрать и испечь

1. Разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту

2. Удалите около 12-14 внешних листьев. Окончательное количество роллов зависит от того, сколько мяса вы их наполняете, но обычно я получаю около 12 роллов.

3. Положите капустный лист на ровную поверхность так, чтобы конец сердцевины был ближе к вам.Возьмите немного мясной начинки и выложите ее в центр листа. Раскатайте нижнюю часть (конец сердцевины) листа по начинке. Сложите стороны, затем продолжайте скатывать, чтобы получился рулет, похожий на буррито.

4. Положите рулон стороной вниз, чтобы удерживать на месте в запеканке или форме для запекания 9×13 (или аналогичного размера). Продолжайте заливать, свернуть и выложить в блюдо все голубцы.

5. Смешайте соус (я использую противень от курицы, чтобы экономить на мисках).Смешать томатный соус, перец, чесночный порошок, соль, перец. Полейте соусом голубцы. Затем накрыть крышкой и запекать 1,5 часа.

6. Подайте по 2-3 ролла каждому человеку и наслаждайтесь!

Голубцы — Вкусное пристрастие

Эти голубцы возвращают меня в детство. Раньше это было одно из моих любимых блюд, и я всегда просил маму или бабушку приготовить их! Такое ощущение, что это было вчера.Ах, время летит незаметно.

Но этот пост не может быть грустным, потому что эти булочки чертовски вкусные! Собственно, идея их приготовить пришла мне в голову, когда я впервые увидела свежую капусту на местном рынке в этом году. Было бы стыдно не воспользоваться этой ситуацией.

Однако я не был уверен, что это подходит для блога, потому что думал, что это блюдо популярно только в моем регионе (мальчик, я ошибался!). После небольшого исследования я был очень удивлен, узнав, что он известен во многих странах мира!

Я подготовил пошаговое руководство, которое покажет вам, как приготовить эти восхитительные голубцы, если вы не пробовали их раньше.

Это довольно просто, больше всего времени уходит на приготовление капустных листьев.

Для начинки я предпочитаю использовать куриный и свиной фарш, но вы можете легко заменить его на любой тип мяса, который вам нравится.

Это увлекательный процесс, который дает удивительно вкусные результаты! 🙂

Разве они не выглядят чудесно? Я влюблен!

Только представьте себе это ощущение, когда вы кусаете одну … Ммм … вкус божественный!

Эти голубцы полны аромата и так аппетитны! Поверьте, им невозможно устоять.

Для начинки:

• 1/2 фунта (225 г) постного фарша из свинины
• 1/2 фунта (225 г) куриной грудки
• 1 стакан полуфабриката риса
• 1/2 измельченной луковицы
• 1 гвоздика чеснок, измельченный
• 1/2 красного болгарского перца, мелко нарезанный
• 1 небольшая морковь, тертая
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 взбитое яйцо
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца

Для Голубцы:

• 1 кочан зеленой капусты
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 лавровых листа
• 3 целых горошка перца
• 1 крупная нарезанная морковь
• 1-2 столовые ложки сметаны
• соль по вкусу
• вода
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 столовая ложка с горкой универсальной муки
• свежий укроп (по желанию), для украшения

• Острым ножом удалите сердцевину с капусты. Поместите капусту сердцевиной вниз в большую кастрюлю с примерно 2-3 дюймами кипящей подсоленной воды, накройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение 5 минут. Снимите с огня и осторожно переверните капусту разрезанной стороной вверх. Затем щипцами удалите листья капусты и отложите их, чтобы они немного остыли. Вам понадобится около 10 листочков. Крупно нарежьте оставшуюся капусту и выложите ее на дно большой кастрюли или духовки (по желанию). Отложите в сторону.

• Используя нож, срежьте толстый центральный стебель с внешней стороны каждого листа (см. Фото выше), не разрезая насквозь.

• Нагрейте сливочное масло в большой сковороде на среднем огне, пока оно не растает. Добавьте лук, чеснок, болгарский перец и морковь и обжарьте, часто помешивая, в течение 5 минут или до размягчения. Снимите с огня и дайте остыть.

• В большой миске смешайте свинину, курицу, рис, яйцо, обжаренную луковую смесь, соль и перец. Поместите от 1/4 до 1/2 стакана мяса на каждый капустный лист около конца стебля. Свернуть с каждой стороны и плотно скатать голубцы. На этом этапе голубцы можно заморозить до готовности.

• Когда вы сделаете все свои булочки, поместите их (концом листа вниз) поверх нарезанной капусты в кастрюле. Добавьте перец горошком, нарезанную морковь и лавровый лист. В небольшой миске смешайте томатную пасту с 1 стаканом воды и полейте булочками. Добавьте достаточно воды, чтобы рулеты были почти покрыты. Посолить по вкусу. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь и тушите под крышкой 50-60 минут или пока начинка внутри капусты не пропарится.

• Для соуса: достать голубцы из кастрюли. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в микроволновой печи и смешайте с мукой. Добавьте эту смесь в кастрюлю, аккуратно перемешайте и кипятите несколько минут. Снимите огонь и добавьте сметану.

• Подавайте голубцы с соусом и гарниром из вареного картофеля или пюре. При желании украсить свежим укропом. Наслаждаться!

Куриные голубцы с кунжутом — The Washington Post

Этот передовой горшок для вечеринок с голубцами, наполненный кусочками курицы, риса и яркими ароматами чили, кунжута и имбиря, легче, чем традиционный восточноевропейский вариант. .Убедитесь, что каждый кусок курицы имеет размер укуса (полузамороженную курицу легче нарезать), а овощи нарезаны достаточно мелко, чтобы равномерно распределить их по начинке. Раскатывая начинку в листьях, постарайтесь сделать аккуратную упаковку, а затем положите рулон в кастрюлю стороной со швом вниз. После приготовления начинка склеит рулет.

ПРИМЕЧАНИЕ: Ищите капусту размером с дыню с внешними листьями больше, чем ваша рука. Если вам не нравится прикасаться к сырой курице, наденьте безопасные для пищевых продуктов перчатки, которые можно купить в продуктовых и кухонных магазинах, аптеках и в Интернете.

Приготовление: начинка может быть сделана за 1 день, хорошо завернута и охлаждена.

Примечания по хранению: Приготовленные булочки хранятся до 2 дней. Чтобы разогреть, убедитесь, что на дне сковороды есть жидкость, и разогрейте на среднем огне на плите или в духовке при 350 градусах в течение 30 минут.

---

Порции: из 4-5 получается примерно 20 голубцов из 8-10 получается примерно 20 голубцов 16-20 получается примерно 20 голубцов 24-30 получается примерно 20 голубцов

Из 8-10 получается примерно 20 голубцов

Проверено размер: 8-10 получается около 20 голубцов

Ингредиенты

• Один (1 1/2 фунта) кочан савойской капусты (см. примечание)

• 1/4 стакана поджаренного кунжутного масла

• 1 / 4 стакана свежего сока лайма

• 1/4 стакана кукурузного крахмала

• 1/4 стакана тамари или соевого соуса

• 2 столовые ложки измельченного свежего корня имбиря

• 1 столовая ложка измельченного чеснока

• 3 / 4 чайных ложки измельченных хлопьев красного перца

• 1 чайная ложка кошерной соли

• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

• 2 1/2 фунта куриных бедер без костей, нарезанных на кусочки -размерные кусочки (см. заголовок)

• 1 стакан нарезанной кубиками моркови (около 2 средних)

• 1 стакан замороженного гороха

• 1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея (около 1 ребра)

• 1/2 чашка сырого риса басмати

• 1/4 стакана нарезанной кинзы

• 1/4 стакана поджаренных семян кунжута

• 2 стакана куриного бульона

• 1/3 стакана рисового винного уксуса

---

Направления

Доведите большую кастрюлю с водой до сильного кипения.Острым ножом для очистки овощей удалите сердцевину с капусты, оставив остальную часть кочана нетронутой. Опустить капусту в кипяток. На приготовление внешних листьев уходит около 1 минуты, и когда они станут мягкими, выньте их из воды и положите на разделочную доску. Продолжайте удалять размягченные листья по мере возможности. Вся капуста должна размягчиться примерно за 5 минут. Осторожно достаньте из воды и продолжайте очищать листья, пока не соберете примерно 20 листьев. (Могут быть остатки капусты.)

Острым ножом удалите центральное ребро с каждого капустного листа, оставив остальную часть нетронутой.

В большой миске взбейте кунжутное масло, сок лайма, кукурузный крахмал и тамари или соевый соус до однородной массы. Добавьте имбирь, чеснок, хлопья красного перца, соль и перец и хорошо перемешайте. Добавьте курицу, морковь, горох, сельдерей, рис, кинзу и семена кунжута, полейте все соусом и равномерно распределив овощи в смеси.

Разогрейте духовку до 350 градусов.Выкопайте около 1/2 стакана смеси и поместите ее в центр капустного листа. Подверните стороны и сведите нижние края вместе, чтобы получился аккуратный пакет. Положите голубцы в кастрюлю с толстым дном или в голландскую духовку. Повторите то же самое с оставшимися листьями и начинкой, при необходимости уложив рулеты в два или три слоя.

Полить голубцы куриным бульоном и рисовым винным уксусом. Вырежьте пергаментный кружок, чтобы он поместился внутри сковороды, и положите поверх рулетов; это поможет им распарить равномерно.Накройте кастрюлю крышкой и запекайте (средняя решетка) в течение 1 часа, пока булочки не приготовятся.

Подавать горячим, добавив немного сока на булочки.

---

Источник рецептов

От Bring It! обозреватель Кэти Бэрроу.

Проверено Кэти Бэрроу.

По электронной почте вопросы в отдел питания.

Присылайте вопросы в отдел питания по адресу [email protected] .

Куриные голубцы Му Шу

Куриные голубцы Му Шу.

Китайский Новый год для меня всегда «событие».

Моя страсть к этому празднику проистекает из моей повседневной работы, а именно… импорта дверных замков. Держись, не убегай так быстро.

27 лет назад я оставил свою работу скупщика пиломатериалов и устроился… разносчиком по делам, офис-менеджером, клерком по доставке / складу, научил меня водить вилочный погрузчик и замки на дверях… Я ВСЁ В человек. Я любил все в моей работе / семье.

Я совсем недавно ушел с поста президента. Да, я бросил свою дневную работу. Woot! Я сказал это. Так что теперь я буду вспоминать, отмечая китайский Новый год дома.

Когда я решил приготовить Му Шу Цыпленок , я решил быть другим, поэтому приготовил его на пару в капустных листьях.

Свежие ингредиенты с острым вкусом и ароматикой — мой любимый способ поесть. Куриная начинка Му Шу для наших голубцов состояла из разнообразных сортов хрустящей корочки и цвета с некоторыми классическими азиатскими ароматами, такими как хойсин, соя, кунжут, имбирь и чеснок.

Если у вас еще нет корзины для пароварки, вложите десять долларов и купите одну. Каждый раз, когда мы используем наш, мы задаемся вопросом, почему мы не используем его еженедельно. Вы готовите на пару. Масла нет. Никакой выпечки, жарки или иного добавления нежелательных калорий. Свежие ингредиенты полностью полагаются на их достоинства. Что может быть лучше ?!

Эти Голубцы с курицей Му Шу просто полны аромата. Подавать с простым соусом для макания и готовиться к счастью.

Не забудьте подписаться на нас @LemonyThyme в Instagram и Facebook! А также посмотрите наши последние видео в TikTok и на досках Pinterest!

Всего наилучшего,
xo Libby

Куриные голубцы Му Шу

Эти Голубцы с курицей Му Шу просто полны аромата.Подавать с простым соусом для макания.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Китайская

Для голубцов Му Шу

• 8-10 капустных листьев
• 2 куриных грудки без костей около 12 унций
• 2 мелко нарезанных красных перца чили
• 2 тонко нарезанных лука
• 1/2 стакана мелко нарезанного желтого лука
• 1 / 2 стакана тертой моркови
• 2 столовые ложки соуса хойсин
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка рисового винного уксуса
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1 чайная ложка тертого имбиря

Для окунания

• 2 столовые ложки соуса хойсин
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка рисового винного уксуса
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 чайная ложка измельченного имбиря
• 1/2 чайной ложки тертого имбиря

Для куриных голубцов Му Шу

• Поместите пароварку в большую кастрюлю или вок с 3 дюймами воды.Поместите капустные листья в пароварку и доведите до кипения. Готовьте на пару 3-4 минуты, пока капуста не станет податливой.

• Курицу мелко нарезать и смешать с оставшимися ингредиентами Му Шу. Залейте каждый пропаренный капустный лист 2–3 столовыми ложками начинки и скатайте в плотные пучки. Положите в корзину пароварки; готовьте на пару 15 минут, пока курица не прожарится. Подавать с соусом для макания.

Греческие голубцы в лимонном соусе (Lahanodolmades / Lahanodolmathes)

Греческая зимняя классика! Этот рецепт Lahanodolmades / Lahanodolmathes поразит вас.Капустные листья, фаршированные сочным фаршем, рисом и зеленью, заправленные восхитительным густым соусом со вкусом лимона … Подавать с большим количеством свежемолотого черного перца!

В Северной Греции (Козани) голубцы называют yiaprakia и представляют собой традиционное рождественское блюдо, которое всегда присутствует на рождественском столе. Yiaprakia готовят из свинины и соленой капусты (туси). И, конечно же, это зимний вариант популярного летнего мезе — фаршированных виноградных листьев!

Распечатать
значок часов

---

Описание

Идеальное согревающее блюдо в холодную зимнюю погоду! Lahanodolmades — это голубцы с начинкой из сочного фарша, риса и зелени, покрытые восхитительным густым соусом со вкусом лимона.

---

Для голубцов

• 2 кг капусты (70 унций)
• 1 кг говяжьего фарша (35 унций)
• 2 мелко нарезанные красные луковицы среднего размера
• 2 яичных белка
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки
• 1 столовая ложка нарезанного укропа
• 90 мл риса (1/3 стакана и 1 столовая ложка)
• 1/3 стакана оливкового масла
• соль и свежемолотый перец

Для лимонного соуса

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1/2 столовой ложки муки
• сок 1 лимона (или больше, если хотите)
• 3/4 стакана молока
• соль и свежемолотый перец

---

---

1. Чтобы приготовить эти восхитительные голубцы, начните с приготовления капусты.Выбросьте внешние листья капусты, осторожно откройте ее и тщательно вымойте. В большой глубокой кастрюле налейте немного воды и доведите до кипения. Возьмите немного капустных листьев и бланшируйте их в кипящей воде; пропаривание капустных листьев перед их скручиванием сделает их более мягкими и скрученными. Вынуть шумовкой и выложить на чистую рабочую поверхность. Повторите то же самое с остальными листьями. Когда немного остынет, удалите толстую внутреннюю прожилку на листьях и отложите в сторону (они понадобятся вам позже).
2. Приготовить начинку для голубцов. В большую миску добавьте говяжий фарш, рис, нарезанный лук, петрушку, укроп, яичные белки и приправьте; хорошо вымесите смесь, отжимая ингредиенты руками, чтобы мясо впитало все чудесные ароматы.
3. Положите один лист на ровную поверхность (если он слишком большой, разрежьте его на 2 или 3 меньших кусочка), добавьте ложку начинки в центр нижней части листа; будьте осторожны, чтобы не переполнить булочки, так как рис во время приготовления расширится.Сложите нижнюю часть листа поверх начинки к центру; сдвиньте обе стороны к центру и сверните их (не слишком сильно). Продолжайте с остальными листьями и начинкой.
4. Сложите дно большого горшка слоем с удаленной толстой внутренней жилкой на листьях (см. Шаг 1) и меньшими листьями капусты, которые были слишком малы для скатывания. Сверху выложить голубцы, сложить стороной вниз и сложить плотно уложенными слоями. Приправить солью и перцем и влить оливковое масло.Поместите сверху перевернутую тарелку, чтобы они были прижаты во время приготовления, и налейте достаточно воды, чтобы покрыть их. Накройте крышкой и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите на среднем огне около 1 часа, пока капуста не станет мягкой.
5. Слейте оставшуюся воду и отложите в сторону. Приготовьте лимонный соус для голубцов. Растопите масло на среднем огне, всыпьте муку и взбейте до образования пасты. Влейте лимонный сок и медленно переложите молоко, взбивая. Влейте 3/4 стакана слитой жидкости и взбивайте, пока соус не загустеет.
6. Полить голубцы голубцами и приправить свежемолотым перцем. Наслаждаться!

---

---

Питание

• Размер порции: 1 штука
• Калорий: 114 ккал
• Сахар: 2,8 г
• Натрий: 156,6 мг
• Жиры: 7,3 г
• Насыщенные жиры: 1,6 г
• Ненасыщенные жиры: 5.3g
• Транс-жиры: 0 г
• Углеводы: 6,1 г
• Волокно: 1,3 г
• Белок: 7,1 г
• Холестерин: 25,7 мг

Ключевые слова: Греческие голубцы, рецепт Lahanodolmades, Yiaprakia, Lahanodolmathes Avgolemono

Рецепт галерея изображений:

Голубцы кето (без риса)

Эти голубцы фаршированы приправленным мясом и рисом с цветной капустой, затем покрыты ароматным томатным соусом и запечены до совершенства.

»Ищете гарнир? Попробуйте один из этих гарниров к голубцам.

Эти голубцы без риса содержат очень мало углеводов и идеально подходят для кето или низкоуглеводной диеты. Это классическое блюдо с потрясающим вкусом.

Кому бы вы ни подали это блюдо, оно им обязательно понравится. Необязательно соблюдать кето-диету, чтобы оценить вкус этого блюда.

Ингредиенты, необходимые для кето-голубцов

Если вы когда-нибудь делали голубцы раньше, то знаете, что они фаршированы мясом и рисом.Что ж, эта версия сделана из тех же ингредиентов, но мы используем рис с цветной капустой в качестве заменителя, чтобы сократить количество углеводов.

Это хорошо по нескольким причинам. Во-первых, он намного легче и очень полезен, а во-вторых, в нем много полезных овощей и клетчатки.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Кочанная капуста — Я использую савойскую капусту для этого рецепта, потому что она немного более нежная, чем другие капусты, и прекрасно подходит для обертывания. Листья легко отделяются и податливы для скатывания.Вы также можете использовать зеленую капусту или капусту Напа. Я бы не рекомендовал использовать пурпурную капусту. Листья слишком жесткие для скатывания.
• Говяжий фарш — вы также можете использовать фарш из свинины, курицы или индейки.
• Рис с цветной капустой — Вы можете приготовить его самостоятельно или использовать упакованный бренд. Я использую замороженный пакет, который нагревают в микроволновой печи.
• Чеснок
• Помидоры — Я использую 12 унций томатного соуса (который имеет ту же консистенцию, что и томатный пассата в ЕС / Великобритании).Вы также можете использовать банку нарезанных помидоров и сделать из них пюре (или использовать кусочки, если вам так нравится).
• Приправы — Орегано, тимьян, соль и черный молотый перец

Вам также понадобится форма для выпечки 9 × 13 дюймов и немного фольги, чтобы накрыть ее.

Как приготовить кето голубцы

Разогрейте духовку до 350 ° F. Вам понадобится форма для запекания размером 9 × 13 дюймов, чтобы положить туда рулетики, так что давай, достань ее.

Я считаю, что у савойской капусты очень легко удалить листья, потому что они не так плотно упакованы.Удалите с капусты как можно больше внешних листьев, затем вырежьте стебель у основания капусты, чтобы освободить больше листьев.

Положите листья в кастрюлю с кипящей водой на 2 минуты или пока они не станут мягкими и податливыми. Выньте их из воды, чтобы они остыли.

Если вместо этого вы используете зеленую капусту, возможно, вам придется отварить весь кочан, чтобы удалить листья.

Смешайте итальянскую приправу, соль, черный перец, чесночный порошок и луковый порошок в миске.Вы собираетесь использовать половину его в мясной смеси, а половину в томатном соусе.

Смешайте в миске говяжий фарш, половину приправ и рис с цветной капустой и тщательно перемешайте.

В другой миске смешайте томатный соус и оставшуюся приправу. Выложите тонким слоем смесь томатного соуса в блюдо размером 9 × 13.

Равномерно распределить мясную смесь между капустными листьями. Выложите мясную смесь в центр голубца. Сверните бока капусты поверх мяса и плотно скатайте ее, как буррито.Положите каждый рулон в подготовленную форму стороной со швом вниз.

Полить все блюдо оставшимся томатным соусом. Я также даю еще немного соли и перца для хорошей меры. Накрыть фольгой и запекать 1 час.

Сколько углеводов в кето голубцах

Поскольку эти голубцы не содержат риса, в них намного меньше углеводов, чем в классических голубцах. Тем не менее, в томатном соусе довольно много углеводов, поэтому на рулет все равно 5 граммов углеводов.

Я обычно рекомендую размер порции — 2 булочки, но если вы внимательно следите за потреблением углеводов, вы можете обнаружить, что один булочка лучше соответствует вашим диетическим ограничениям.

Могут ли они быть впереди?

Эти кето-голубцы можно приготовить заранее, за день или два. После этого сырые булочки начнут становиться мокрыми и водянистыми, поэтому не рекомендуется делать их слишком далеко вперед.

Я скатываю капусту и складываю булочки в пакет с застежкой-молнией, пока не буду готов их приготовить.Вы даже можете заморозить их в таком состоянии перед приготовлением. Если они приготовлены из замороженных продуктов, им понадобится около 1:30 минут в духовке, чтобы они полностью приготовились.

Сколько углеводов в порции?

В рецепте 12 кето голубцов. Каждая порция — 2 рулета. В каждой порции 4 грамма чистых углеводов, так что получается 2 чистых углевода на рулон.

Вы можете еще больше уменьшить количество углеводов, добавив меньше томатного соуса в верхнюю часть блюда. Я лично считаю, что для придания аромата ему нужен томатный соус, но вы также можете натереть больше сыра пармезан, чтобы добавить дополнительного аромата без углеводов.

Могу ли я приготовить голубцы в горшочке быстрого приготовления?

Да, в Instant Pot можно приготовить голубцы. На самом деле это очень быстро. Все, что вам нужно сделать, это:

• Смешайте томатный соус с 1 стаканом воды во внутренней кастрюле Instant Pot.
• Загрузка в рулонах.
• Готовьте под сильным давлением в течение 7 минут.
• Когда время истечет, дайте ему 5 минут, чтобы естественным образом сбросить давление, затем сделайте быстрый сброс.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

Понравился этот пост? Обязательно сохраните его на своей доске Pinterest на будущее! Нажмите, чтобы подписаться на наши доски Pinterest, чтобы вы могли найти все наши рецепты!

• 12 листьев савойской капусты 1/2 большой кочана
• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки чесночной соли
• 1 / 2 чайных ложки лукового порошка
• 2/3 стакана цветной капусты, размороженного в замороженном виде, 120 г
• Банка томатного соуса или пассаты объемом 12 унций
• Дополнительная соль по вкусу

• Разогрейте духовку до 350 ° F (175 ° C).

• Удалите как можно больше внешних листьев с капусты, затем вырежьте стебель у основания капусты, чтобы освободить больше листьев. Положите листья в кастрюлю с кипящей водой на 2 минуты или пока они не станут мягкими и податливыми. Выньте их из воды, чтобы они остыли.

• Добавьте небольшое количество томатного соуса на дно блюда размером 9 × 13 и распределите его вокруг.

• Смешайте итальянскую приправу, соль, черный перец, чесночный порошок и луковый порошок в миске.Вы собираетесь использовать половину его в мясной смеси, а половину в томатном соусе.

• Смешайте в миске говяжий фарш, половину приправ и рис с цветной капустой и тщательно перемешайте.

• Смешайте томатный соус и оставшиеся приправы в другой миске.

• Равномерно разделите мясную смесь на 12 продолговатых шариков.

• Поместите мясной шарик в центр капустного листа. Сверните бока капусты поверх мяса и плотно закатайте.Положите в подготовленную форму шовной стороной вниз. Раскатайте все 12 голубцов.

• Сверху полейте рулетами блюдо томатным соусом. Накрыть фольгой и запекать 1 час.

• Если вы используете зеленую капусту, вам может быть труднее удалить листья, не сломав их. Вы можете отварить весь кочан и удалить листья по мере их размягчения.
• Размер порции — 2 рулона.
• Каждая порция содержит 4 грамма углеводов.

калорий: 225 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 15 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 6 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 7 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 54 мг | Натрий: 754 мг | Калий: 563 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 732 МЕ | Витамин C: 27 мг | Кальций: 49 мг | Железо: 2 мг

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Подробнее о низкоуглеводном образе жизни

Прикрепите к потом

Лаура — заядлый домашний повар и создатель рецептов. Здесь она делится своими любимыми рецептами с низким содержанием углеводов, которые легко приготовить и которые полны вкуса, так что вы даже не пропустите углеводы.

11.08.2021

Голубцы Кето (без риса)

Лучший рецепт голубцов

Мы начинаем эту неделю с одного из любимых блюд моего мужа, лучшего рецепта голубцов, с помидорами, тимьяном и укропом.Это летняя еда, которую я приготовил, начиная готовить с первого урожая капусты. В этот период мы также делали фаршированной зеленью капусты со шпинатом h .

Для этого рецепта я использую капустные листья ранних сортов, а не осенних. Есть те зеленые, которые имеют темно-зеленый цвет, а не те, что имеют светлый цвет.

Ингредиенты, используемые в рецепте лучших голубцов с начинкой

В этом рецепте я использовал капусту среднего размера, от которой я мог отделить около 12 листьев для заполнения.

Для начинки я использовала около 750 г фарша из свинины. Также можно использовать смесь мясного фарша, две части свинины и одну часть говяжьего фарша.

Еще нам понадобятся большая луковица и чашка риса, которые я мыла ранее.

И помидоры не забываем! Я использовала два консервированных нарезанных помидора.

Что ж, за работу!

Вначале готовим начинку. Для этого очищаем и измельчаем лук.

В небольшой кастрюле или сковороде нагрейте две столовые ложки масла и положите нарезанный лук жариться.

Я заправил солью, свежемолотым перцем и столовой ложкой порошка сладкого перца.

Отодвиньте сковороду в сторону, чтобы она немного остыла. В это время мы можем промыть рис на сите под струей холодной воды.

После того, как рис хорошо высохнет, кладем его на фарш.

Приправить чайной ложкой морской соли, чайной ложкой свежемолотого перца и столовой ложкой порошка сладкого перца.

После этого кладу сверху жареный лук без масла для жарки.

Я кладу еще одну чайную ложку измельченного укропа, затем все перемешиваю вручную, пока не получится однородная паста.

Оставьте начинку и начните с капусты.

Подготовка и фарширование капустных листьев

В кастрюле большего размера я кипятил воду с ложкой соли. Когда вода закипит, опустить в воду листья капусты и варить около 10 минут.

Я варил листья в два оборота, потому что они не подходили сразу всем.Вынуть листья из воды и положить их в большое ситечко, слить воду и немного остудить.

После того, как они достаточно остынут, мы приступаем к наполнению капустных листьев.

Вы увидите, что после того, как вы немного отварите листья капусты, их можно наполнить и скатать намного легче, потому что они мягкие и нежные.

Сначала отрезаем толстую часть хвоста листа, чтобы его было легче раскатывать.

На капустный лист положить ложку начинки и раскатать.

Я скручиваю весь лист, но вы можете, если хотите получить меньшие рулоны, разрезать лист пополам и заполнить половину листа.

Продолжайте, пока не заполните все листья.

Так как у меня осталось немного начинки, я сделаю фрикадельки.

Установка в кастрюле

Для этого блюда я использовала суповую кастрюлю, на дно которой положила веточки тимьяна.

Поверх этого я посыпал горсть полосками капусты из маленьких неиспользованных листьев, которые мы разрезали на полоски и хвосты.

Поливаем эти полоски капусты первыми консервированными помидорами.

После этого разместим голубцы рядом друг с другом.

Поверх голубцов я снова положила немного тимьяна.

Далее идет вторая банка нарезанных помидоров.

Из оставшейся начинки лепим тефтели и складываем их в кастрюлю, рядом с голубцами.

Налейте воду в кастрюлю, чтобы хорошо покрыть голубцы.

Я заправил 2 чайными ложками соли, столовой ложкой сушеных овощей, столовой ложкой сахара и столовой ложкой измельченного укропа. Пусть все закипит!

Теперь я использовал одну из техник, которым научила моя мама, а именно, положил тарелку на роллы. Это должно удерживать ролики прижатыми и фиксированными, чтобы не сломаться во время кипячения.

Вместо тарелки можно использовать крышку меньшего размера.

Готовка и сервировка

Варите все примерно в течение часа на среднем огне, пока не закипят капуста и рис.

Вот оно! Рецепт лучшего голубца готов!

Я осторожно переложил голубцы в стеклянную миску, которую поставил посередине стола.

Все выглядит очень аппетитно!

Подается горячим с небольшим количеством сметаны или греческого йогурта.

Есть люди, вроде моего мужа, которые кладут сверху немного сахара.

Вы тоже разные варианты пробуете. Как вам это нравится?

Если вам понравился лучший рецепт голубцов, советую попробовать рецепт запеканки с рисом и свининой.

Чтобы увидеть больше рецептов, не забудьте подписаться на нас в Facebook, Twitter и Pinterest.

Лучший рецепт голубцов

Курс: ужин, обед, основное блюдо

Кухня: международная, трансильванская

Диета: с низким содержанием лактозы

Ключевое слово: лучшие голубцы, лучший рецепт голубцов, голубцы, голубцы рецепт голубцов

Время приготовления: 40 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 40 минут

Порций: 6 человек

Калорийность: 544 ккал

Автор: Timea

Мы начинаем эту неделю с одного из любимых блюд моего мужа, лучший рецепт голубцов с помидорами, тимьяном и укропом.Это летняя еда, которую я приготовил, начиная готовить с первого урожая капусты.

Распечатать рецепт

Ингредиенты

• 1 кусок капусты среднего размера
• 1 кусок лука большого размера
• 750 г свиной фарш
• 2 части консервированных нарезанных помидоров
• 1 стакан риса
• 3 чайные ложки морской соли
• 2 чайные ложки молотого перца
• 2 столовые ложки порошка сладкой паприки
• 1 столовая ложка смеси сушеных овощей
• 1 столовая ложка сахара
• 1 пучок тимьяна
• 2 столовые ложки нарезанного укропа
• 2 столовые ложки подсолнечного масла

Инструкции

• В маленькой кастрюле , нагрейте две столовые ложки масла и положите на обжариваться нарезанный лук.Приправлен солью, свежемолотым перцем и столовой ложкой порошка сладкого перца.

• Отодвиньте сковороду в сторону, чтобы она немного остыла, в течение этого времени мы можем промыть рис на сите под струей холодной воды. После того, как рис хорошо слился, кладем его на фарш. Приправить чайной ложкой морской соли, чайной ложкой свежемолотого перца и столовой ложкой порошка сладкого перца. Сверху выложить обжаренный лук без масла для жарки и еще одну чайную ложку измельченного укропа, затем все перемешать вручную, пока не получится однородная паста.

• В кастрюле большего размера я довожу воду до кипения с ложкой соли. Когда вода закипит, опустить в воду листья капусты и варить около 10 минут. Вынуть листья из воды и положить их в большое ситечко, слить воду и немного остудить.

• На капустный лист положить ложку начинки и раскатать. Продолжайте, пока не заполните все листья.

• Для этого блюда я использовала суповую кастрюлю, на дно которой положила веточки тимьяна.Поверх этого я присыпал горсть полосками капусты из маленьких неиспользованных листьев, которые мы разрезали на полоски и хвосты.