Диетические капкейки рецепт: ПП капкейки — низкокалорийные рецепты с фото, диетический крем

4.83 / 5

(71)

Обрезать шоколадные кексы «Здоровая мама» — Мои бюджетные рецепты

Отказ от пшеницы может оказаться непростой задачей.Я буду честен и скажу, что скучаю по вкусным кексам или печеным вещам, которые не являются сухими или горькими. Что ж, после многих неудач я создала несколько отличных простых шоколадных кексов Trim Healthy Mama.

Эти кексы сделаны из миндальной муки и не содержат сахара и зерна. Так что, даже если вы не следите за Trim Healthy Mama, но исключаете один из этих ингредиентов из своего рациона, готовьте эти кексы!

Рецепт шоколадных кексов Trim Healthy Mama с шоколадом

Отказ от зерна и замена всех ваших любимых «мясных» продуктов может оказаться непростой задачей.Я знаю, что часто скучаю по свежему домашнему хлебу или вкусному сладкому пирожному (хотя мой желудок, конечно, не согласен со мной!). К счастью, существует множество веб-сайтов и кулинарных книг, посвященных только низкоуглеводным и беззерновым диетам. Один из моих любимых? Обрезать здоровую маму.

Хотя Trim Healthy Mama не обязательно без злаков, существует множество отличных идей, рецептов и вдохновения. Один из моих наиболее часто используемых рецептов — это рецепт «Тощий шоколад» от THM. Я использовал этот базовый рецепт для создания множества различных сладостей.Мое последнее творение — тонкая шоколадная глазурь для этих сказочных шоколадных кексов Trim Healthy Mama.

Кексы без сахара

Недавно я обновил этот рецепт, чтобы немного уменьшить количество миндальной муки. В зависимости от марки миндальной муки, которую вы покупаете, готовый продукт может получиться немного зернистым. Итак, я заменил 1/4 стакана миндальной муки протеиновым порошком. Он создает более гладкую текстуру и добавляет немного питательных веществ.

Этот рецепт шоколадного кекса очень простой — смешайте сухие ингредиенты.Смешайте влажные ингредиенты и перемешайте с сухими до однородного состояния. Совок и запекать. Вот и все!

Распечатайте рецепт ниже и добавьте его в свою коллекцию здоровых рецептов с низким содержанием углеводов! И не забудьте о нежной шоколадной глазури!

Этот рецепт рассчитан на 12 порций.

Инструменты и оборудование

• Чаша для смешивания
• Чашки для замеса
• Резиновый шпатель
• Ложка
• Подложки для кексов
• Противень для кексов или форма для торта

Ингредиенты

• 1/2 стакана миндальной муки
• 1/4 стакана неароматизированного протеинового порошка
• 1 столовая ложка кокосовой муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 стакана какао-порошка
• ½ стакана ксилита
• 1/8 чайной ложки стевии
• 2 яйца
• 2 столовые ложки топленого кокосового масла
• 1/4 стакана миндального молока
• 2 столовые ложки холодного кофе
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

Шаг первый

Разогрейте духовку до 325 ° C и убедитесь, что в центре духовки есть готовая полка для кексов / пирожных.

Смажьте маслом форму для выпечки размером 8 на 8 дюймов или положите прокладку для кексов в форму для кексов.

Шаг второй

Отмерьте количество сухих ингредиентов и положите их в миску.

Сначала перемешайте их, прежде чем добавлять влажные ингредиенты, так как вы хотите, чтобы смесь выровнялась.

Шаг третий

Добавьте влажные ингредиенты в миску, яйца взбивать перед добавлением не нужно.

Стоит нагреть кокосовое масло в микроволновой печи, чтобы оно превратилось в жидкость, чтобы было легче смешивать ингредиенты.

Тщательно перемешайте, чтобы смешать сухие и влажные ингредиенты, убедитесь, что в смеси нет комков порошка, так как они повлияют на текстуру тумана при приготовлении.

Шаг четвертый

Вылейте тесто в форму для торта или используйте большую ложку или примерно 3 столовые ложки смеси в каждую форму для кексов. Вы также можете использовать это, чтобы сделать мини-кексы, идеально подходящие для перекусов и закусок на ходу.

Выпекать 12-20 минут, меньше для мини-кексов и больше для тортов.Будьте осторожны, чтобы не перепечь, так как это может повлиять на результат отделки.

Шаг пятый

Дайте остыть на решетке перед добавлением восхитительной шоколадной глазури или сервировки.

Низкоуглеводные Развлекательные

Вот действительно интересный способ подать шоколадные кексы Trim Healthy Mama — кебабы из кексов! Выпекать тесто на сковороде для мини-кексов. После того, как они полностью остынут (если они очень мягкие, поставьте остывшую сковороду в холодильник, пока они полностью не затвердеют), снимите их со сковороды и поместите на шпажки с клубникой и подавайте со взбитыми сливками.

Это выглядит очень красиво, и это быстрый и легкий десерт. Наслаждаться!

Здоровые шоколадные кексы с масляной глазурью

Здоровые шоколадные кексы с масляной глазурью сочны, восхитительны и совершенно восхитительны. Но это лакомство из цельной пшеницы без рафинированного сахара. (Не то чтобы кто-нибудь когда-нибудь узнает!)

Праздники — особое время — для пар, для детей, для семей. Кажется, что угощения всегда в центре внимания.Многие люди считают, что еда — в частности, угощения — не должна быть так связана с такого рода мероприятиями. Может, они и правы, но я склонен относиться к лагерю «еда — это социальный». Совместное использование еды было частью общения с незапамятных времен. Это связывает нас уникальным образом. Лично я чувствую себя особенным, когда могу создать что-то своими руками, отражающее то, что мое сердце чувствует к особым людям в моей жизни. Мне также нравится видеть, как загораются лица моих детей, когда я делаю им что-то особенное, чего они не ожидали.

Я думаю, что когда дело доходит до угощений, главное — умеренность. Иногда праздники и особые мероприятия становятся поводом, чтобы побаловать себя угощениями до экстравагантности. Когда вы празднуете едой, сосредоточьтесь на качестве и количестве. Я никогда не буду выступать за пустые сладости с добавлением химикатов (или любую другую еду)! Но я действительно думаю, что в богатой питательными веществами диете есть место для удовольствия. Кексы из цельной пшеницы, естественно подслащенные, по-прежнему остаются кексами. Это не диетическое питание, они не сделают вас худыми.Но они избегают ингредиентов, лишенных питательной ценности, которые продаются в выпечке в магазине. Они избегают добавок и консервантов. Они не были изготовлены 12 лет назад и приостановлены в идеальном виде кексов до тех пор, пока не будут идеально промаркированы и проданы вам по более высокой цене.

Вы узнаете эти Здоровые шоколадные кексы с кремовой глазурью из моего рецепта шоколадных маффинов. (Я предупреждал вас, что если вы их заморозили, вы должны были называть их кексами!) Они чудесно шоколадные и сладкие, но при этом не сладкие для выпечки.А эта глазурь из сливочного крема — мой идеальный помощник для создания особенных угощений. Ни у кого нет рафинированных ингредиентов. Мы добавляем малину сверху, потому что мы ее любим и потому что они так мило смотрятся на этих мини. Но подойдут любые ягоды, которые вы предпочитаете. Я всегда подаю дополнительную порцию ягод к кексам — забавно, что тарелки всегда возвращаются пустыми. Не только из кексов, но и из полезных ягод.

* Примечание: по этому рецепту получается 24 маффина стандартного размера. Если это больше, чем вам нужно, я рекомендую испечь всю сумму и заморозить половину на потом.Они сделаны из цельной пшеницы и не содержат рафинированного сахара, поэтому отлично подходят как кексы. Если вы планируете разрезать рецепт кексов пополам, не забудьте также разрезать кремовую глазурь пополам.

Здоровые шоколадные кексы с кремовой глазурью

В этом рецепте используется форма для кексов стандартного размера. Если вы используете тот, который больше или меньше, отрегулируйте время приготовления соответственно. Изображенные миниатюрные модели занимают около 12 минут. Проверьте их через 10 минут.Когда зубочистка выходит чистой, все готово.

Вы не пробуете кофе по этому рецепту. От этого шоколад просто становится более шоколадным … Это всегда хорошо, правда ?!

Курс:

Десерт

Порции: 24 маффина

Автор: Синтия Русинкович

Состав

• 3
  чашки
  белая цельнозерновая мука
• 1
  столовая ложка
  порошок для выпечки
• 1
  чайная ложка
  поваренная соль
• 1
  чашка
  не сладкий какао порошок
• 1
  чашка
  кленовый сироп
• 3/4
  чашка
  кокосовое масло, подогретое до жидкого состояния
• 1/2
  чашка
  Греческий йогурт, простой
  Я использовал в крайнем случае сметану, и она тоже хорошо работает!
• 1
  столовая ложка
  экстракт ванили
• 2
  яйца
• 3/4
  чашка
  молоко
• 3
  столовая ложка
  крепко сваренный кофе
• 1
  Кремовая глазурь
• 1-2
  маленькие контейнеры
  Свежая малина
  Я всегда подаю к кексам дополнительную малину

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.Слегка смажьте формочки для кексов маслом или выстелите бумажными вкладышами.

2. Взбейте все сухие ингредиенты венчиком в большой миске.

3. Используйте венчик для смешивания всех влажных ингредиентов в отдельной миске и взбивайте, пока ингредиенты не превратятся в эмульсию и не станут однородными. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и хорошо перемешайте.

4. Выложите тесто ложкой на форму для маффинов, пока чашки не будут заполнены на 2/3.

5. Готовьте кексы 18 минут или пока зубочистка не выйдет из центра чисто. Достаньте кексы из духовки и дайте им полностью остыть. Если вы планируете заморозить половину кексов, поместите их в безопасный контейнер для морозильной камеры или в пакет для заморозки и переместите в морозильную камеру (убедитесь, что они полностью остыли!)

6. Пока кексы остывают, следуйте инструкциям по нанесению кремовой глазури.На приготовление глазури у вас уйдет всего около 5 минут. Но убедитесь, что масло и сливочный сыр размягчены до комнатной температуры.

7. Наполните кондитерский мешок или небольшой пакет для сэндвичей глазурью и отрежьте угол ножницами. Слегка надавив, нанесите глазурь на кексы. Теперь вы официально должны называть эти кексы, потому что они имеют глазурь. 🙂

8. Посыпьте малиной и наслаждайтесь!

БОЛЬШЕ ОТ MYNOURISHEDHOME

Рецепт здоровых кексов без яиц | Приготовление без яиц

T he Рецепт кекса , которым я собираюсь поделиться с вами сегодня, — это блестящая идея включить зелень и фрукты в рацион вашего ребенка.Это еще один хитрый рецепт от Коварного шеф-повара. Я зацепился за эту книгу, ребята! Просто удивительно, что вы можете заставить своих детей есть, следуя простым методам, приведенным в книге.

Я обновил эту книгу в библиотеке второй раз, и мне нужно вернуть ее очень скоро, поэтому я пробую как можно больше рецептов. В нашей библиотеке здесь я не могу продлить его в третий раз. Мне придется вернуть его и, может быть, когда-нибудь получу.

Как и все рецепты выпечки, упомянутые в книге, шеф-повар для начала использует смесь муки (смесь цельнозерновой муки и зародышей пшеницы).Затем она предлагает смешать пюре из шпината / зелени и черники. Разве я не сказал, что это великолепно? Прелесть этого рецепта кексов в том, что в них нет ни одного из этих полезных ингредиентов. У него вполне нормальный вкус, если не лучше, чем у обычных шоколадных кексов.

Чтобы сделать его без яиц, я заменил яйцо в рецепте пюре из чернослива (подойдет и яблочное пюре). Поскольку пюре из фруктов делает выпечку более плотной, я добавил пищевую соду, чтобы сделать кексы светлее. Я скрещивал пальцы, потому что я не играю с соотношением пищевой соды и порошка в рецепте выпечки.Я просто следую рецепту. Но, к моему облегчению, они вышли очень качественными, красивыми и пушистыми.

На самом деле он был очень пушистым, поэтому я подумал, может, мне следовало уменьшить количество пищевой соды, но на следующий день все прошло нормально. Все было идеально, кексы правильной текстуры. Еще немаловажно, что сыну эти кексы понравились даже на второй и третий день. Так что что-то определенно правильное в этом рецепте кекса.

НАИЛУЧШИЕ

Подайте эти 4 кекса на ужин.7 из 3 отзывов

Добавьте шпинат и чернику в любимые шоколадные кексы ваших детей. Кроме того, в этих кексах используется мука из цельнозернового теста и зародыши пшеницы вместо универсальной муки, но вы никогда не сможете узнать ее вкус, это потрясающий вкус.

• 1 стакан муки
• 2 столовые ложки несладкого какао-порошка
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• Около 1/4 чашки миниатюрных шоколадных чипсов (не упомянутых в исходном рецепте)
• 1 / 2 чайные ложки пищевой соды

• 4 столовые ложки несоленого масла (я использовал веганский продукт Earth Balance)
• 1/3 стакана полусладких шоколадных чипсов
• 1/4 стакана черносливового пюре (вместо 1 яйца, также смотрите мои заметки)
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 3/4 стакана Пурпурного пюре (смесь шпината и черники)
• 1/2 стакана сахара
• 1 столовая ложка воды

1. Разогрейте духовку до 180 ° C и выстелите форму для маффинов бумагой лайнеры.
2. Растопите масло и шоколадную стружку. Я сделал это в микроволновой печи, сначала в течение 15 секунд, размешал и снова нагрел в течение 20 секунд. Время работы в микроволновой печи может отличаться, поэтому будьте осторожны при плавлении смеси.
3. Снимите с огня и дайте немного остыть.
4. В другой миске смешайте пюре из чернослива, ваниль, пурпурное пюре, сахар и 1 столовую ложку воды.
5. Смешайте эту пурпурную смесь с растопленной и остывшей шоколадной смесью.
6. В другой миске смешайте сухие ингредиенты и 1/2 чайной ложки пищевой соды. Добавьте это в шоколадную смесь и тщательно перемешайте.
7. Выньте тесто и залейте им формы для кексов почти до верха. (Я использовал мерную ложку мороженого размером 3 столовые ложки)
8. Выпекайте от 23 до 25 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Мой был готов ровно через 23 минуты, но я все равно запекал еще 1 минуту, на всякий случай.
9. Остудите кексы на решетке перед глазурью.Глазурь необязательна, вы можете просто посыпать ее сахарной пудрой или оставить без покрытия.

1. Для пюре из чернослива использовала марку Beech Nut, детское питание. Это небольшая банка протертого чернослива объемом 2,5 унции. Его размер составляет ровно 1/4 стакана. В качестве альтернативы вы можете купить чернослив, замочить его в горячей воде, измельчить до однородной массы и отмерить 1/4 стакана пасты. Чернослив в кексах мы не попробовали.
2. Настоятельно рекомендую съесть эти кексы на следующий день после выпечки. На следующий день невероятно хорошо.Когда я попробовал в тот же день, вкус был определенно хорош, но, поскольку я использовал смесь Earth Balance, этот аромат определенно преобладал. На самом деле мы (пара тестеров) ни чернику, ни шпинат не пробовали. Я был так уверен, что это был баланс Земли, потому что у меня был аналогичный опыт с Овсяным печеньем с изюмом. Но на следующий день нас ждал большой сюрприз, потому что кексы были на вкус совершенно нормальными, как и любой другой обычный кекс.
3. Также, попробовав в день выпечки, мы смогли сказать, что она была сделана из цельнозерновой муки, но не на второй день.Единственное, что отличалось — это текстура. Думаю, это из-за черники. Я измельчил его гладко, но, полагаю, мне следовало еще немного обработать его в кухонном комбайне.
4. Мой сын в первый день съел половину кекса. Но когда через какое-то время ему предложили еще одну вещь, он сказал мне, что она ему не нравится. Я накормила кексы на следующий день, когда он был в школе. Они были готовы, когда он вернулся, и он совершенно забыл, что это были те же самые кексы, которые я предлагал ему вчера.Его явно привлекли глазурь и посыпка, и он съел 1 кекс, не жалуясь. К моему удивлению, он ему понравился на следующий день, а также послезавтра. Я также проверил это с другим пятилетним ребенком, который тоже разборчив в еде. Обычно он ничего не ест, включая нездоровую пищу, такую ​​как кексы и печенье. К удивлению матери, он тоже ее съел. Так что я думаю, что этот рецепт кекса определенно хранитель.
5. В качестве альтернативы это тесто также можно выпекать на сковороде для мини-пачки, и вуаля у вас есть запеченные пончики .Выпекайте пончики от 12 до 14 минут, пока верхушки не вернутся обратно при легком нажатии. Обвязываем края ножом и переворачиваем пончики над тарелкой. Я этого не пробовал.

1.2.4

Этот рецепт кекса идет на мероприятие «Замена яиц — фруктовое пюре», организованное мной.

Кексы диетические кока-колы с глазурью из сливочного сыра

Я не большой любитель тортов, но я всегда слышал от людей, пытающихся облегчить свою диету, что можно сделать действительно восхитительный торт, используя смесь для тортов и диетическую газировку.Моя мама в конечном итоге приготовила их, и они действительно были влажными и восхитительными, поэтому я решил попробовать их сам, в виде кексов. Получилось неплохо!

Я решил украсить их глазурью (кто ест кексы без глазури?) И нашел на сайте Skinny Taste рецепт глазури из сливочного сыра с аппетитным вкусом. Глазурь получилась довольно хорошей, но я решил заменить сахар в рецепте на Splenda, чтобы еще больше осветлить, и в будущем я просто буду использовать сахар или их смесь.Глазурь определенно имела послевкусие Splenda. В остальном глазурь была хорошей, поэтому я с нетерпением жду возможности попробовать ее снова без заменителя сахара.

Кексы Diet Coke с глазурью из сливочного сыра

Состав:

Кексы с диетической колой:

• 1 коробка смеси для торта — может быть любой вкус, я использовала шоколад
• 1 банка диетической газировки — Я использовала диетическую колу, но опять же, она может быть с любым вкусом
• 2 яичных белка

Глазурь для сливочного сыра:

• 8 унций сливочного сыра 1/3 жирности
• 1 стакан сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Направления:

1. Предварительно разогрейте духовку в соответствии с указаниями на коробке для смешивания торта
2. Выровняйте форму для кексов с 24 вкладышами для кексов или используйте кулинарный спрей, чтобы слегка покрыть 24 пятна
3. Смешайте все ингредиенты в большой миске и взбейте до полного перемешивания.Вылейте смесь в подложки для кексов.
4. Выпекать в соответствии с указаниями на коробке для смешивания торта. Дайте полностью остыть перед глазурью.
5. Смешайте все ингредиенты для глазури в миске и взбейте миксером до получения однородной массы. Сверху кексы посыпать глазурью.

MyWW SmartPoints за порцию (1 кекс): (SP рассчитывается с помощью конструктора рецептов на сайте weightwatchers.com)

Зеленый: 5 SmartPoints / Синий: 5 SmartPoints / Фиолетовый: 5 SmartPoints

Очки для весонаблюдателей Плюс:
3 на кекс ( P + рассчитано с использованием конструктора рецептов на весонаблюдателях.com )

опубликовано 28 декабря 2010 г.

Шоколадные здоровые кексы без молочных продуктов с веганской глазурью

Здоровые шоколадные кексы / Фотография Гейл Ингрэм

Если есть повод съесть кекс, то День святого Валентина возглавляет список. Не для того, чтобы устраивать вечеринки, но, конечно же, нет причин, по которым вы не можете подавать полезные кексы на День святого Валентина. Концепция «здорового кекса» звучит так смешно, поэтому позвольте мне немного пояснить…

Что делает здоровый кекс «полезным»?

Ладно, ладно, может быть, нет такой вещи, как действительно полезный кекс, но кексы не обязательно должны быть полным кошмаром с точки зрения питания.Сделать кекс в основном можно здоровых. Вот в чем дело…

• В большинстве здоровых кексов должно быть как можно меньше рафинированного сахара (сладость должна исходить в первую очередь от нерафинированных «цельных» фруктов, таких как бананы, или размягченных и протертых сухофруктов, таких как чернослив или финики) Мне лично не нравится вкус натуральных заменителей сахара, таких как стевия, и я тоже не использую такие продукты, как Splenda. Однако сахар из кокосовой пальмы — отличная нерафинированная замена тростниковому сахару.Сахар из кокосовой пальмы имеет низкий гликемический индекс, приятный карамельный вкус, хорошо подходит для выпечки и растворяется в горячих и холодных жидкостях. Сладкий бонус: в состав кокосового сахара входят аминокислоты, калий, магний, цинк, железо и витамины группы B!

• В основном здоровый кекс не должен содержать НОЛЬ трансжиров (без маргарина и овощного жира — будьте особенно осторожны с глазурью, поскольку обычная и коммерческая глазурь, как известно, содержит транс-жиры)

• В основном здоровый кекс не должен быть приготовленные из растительных масел с высоким содержанием пустых калорий / омега-6 (таких как «чистое» растительное масло, кукурузное масло, соевое масло и т. д.Вместо этого органическое кокосовое масло первого холодного отжима является отличной заменой растительного масла, которое не только дает восхитительно декадентский кекс, но и очень термостабильно и богато как антиоксидантами, так и фитонутриентами. (PS Если вас беспокоит содержание насыщенных жиров в кокосовом масле, нажмите ЗДЕСЬ, чтобы узнать, почему насыщенные жиры в кокосовом масле отличаются от насыщенных жиров из продуктов животного происхождения, таких как масло, молоко и говядина.)

• В основном здоровый кекс должен быть сделан из 100% цельного зерна и не содержать рафинированной муки (почему я предпочитаю белую цельнозерновую муку ЗДЕСЬ).Для дополнительной пользы для здоровья вы также можете добавить старомодные (не быстрорастворимые) овсяные хлопья.

• В основном здоровый кекс должен содержать полезные жиры (например, орехи, семена чиа, ореховое масло, семена льна, конопляное молоко и т. Д.).

• В основном здоровый кекс не следует готовить на коровьем молоке. Моя любимая альтернатива коровьему молоку для кексов — это конопляное молоко, потому что оно имеет богатую текстуру, похожую на цельное молоко, но не имеет того «фанкового» послевкусия, которое иногда бывает от соевого молока или слишком водянистой текстуры миндального молока.

Хотите верьте, хотите нет, но в моем рецепте полезного кекса, приведенном ниже, есть все виды полезных преимуществ, включая клетчатку, фитонутриенты, фрукты и даже незаменимые жиры.

Можно ли приготовить полезные кексы из яиц?

Если вы веган или у вас аллергия на яйца, вы, очевидно, не захотите использовать яйца в рецепте кексов. Тем не менее, здоровые кексы все равно можно приготовить из яиц, если вы приложите усилия, чтобы купить самые полезные яйца из возможных, что означает выход на больше, чем органических, и поиск яиц, выпасных на пастбище (яйца от кур, которые не просто «свободно бродят», но и выращиваются на открытом воздухе. свежее пастбище, каким природа предусмотрела для кур.) Курицы, выращиваемые на пастбищах, наслаждаются естественно разнообразным питанием, поглощают витамин D от солнца, имеют более здоровый жировой профиль (больше омега-3 / меньше омега-6), содержат больше антиоксидантов и имеют спокойное положение из-за отсутствия стресса и конкуренции. куры в клетке подвергаются воздействию. В результате получается более вкусное и питательное яйцо. Однако найти органические пастбищные яйца непросто. В настоящее время я покупаю яйца в Vital Farms (которые продаются на Whole Foods Market).

Одна из главных причин добавлять яйца в кекс — это вкусовые качества.После экспериментов раз я обнаружил, что самые вкусные кексы не без яиц. Кроме того, если вы разделите количество яиц, указанное в рецепте, на количество порций кекса, вы обычно потребляете только 15% одного яйца на кекс.

Кроме того, яйца являются значительно более питательной альтернативой, чем веганские заменители яиц (например, порошковые веганские заменители яиц, сделанные из крахмала тапиоки, который в основном представляет собой просто сахар). Я также экспериментировал с пищевой содой и уксусом. Комбо так много веганских кексов, но после неоднократных попыток (и повторяющихся неудач) я просто не могу сделать его вкусным … если только я не компенсирую вкус уксуса, добавляя тонны сахара, чего я действительно не хочу делать.В целом, я считаю, что яйца намного полезнее (и вкуснее). Итак, хотя идея веганского кекса может казаться концом для здоровья, в действительности только потому, что кекс веганский, не делает его полезным! И давайте будем честными … ни один кекс не может быть действительно здоровой пищей. Мой рецепт «здоровых» кексов намного лучше с точки зрения питания, чем подавляющее большинство рецептов, но с точки зрения здоровья вам все равно будет гораздо лучше съесть свежие фрукты на десерт.

Возвращаясь к веганской проблеме, если вы действительно хотите, чтобы ваш кекс был веганским, вы можете попробовать заменить 2 яйца 1/2 стакана несладкого яблочного пюре или 2 банана. Я пробовала бананы, и мне просто не показалось, что они очень вкусные, но если вы привыкли есть веганские кексы, вы можете быть довольны. Я не пробовал яблочное пюре, но уверен, что оно подействует. (Если вы попробуете яблочное пюре, дайте мне знать, сработает ли оно !! И, если у вас есть удивительный веганский рецепт кекса, я буду ВАЖНО, если вы поделитесь им!)

Лучшая веганская глазурь

I Я экспериментировал с широким спектром натуральных подсластителей и обнаружил, что получаю самую легкую, самую весеннюю и самую вкусную веганскую глазурь, в которой в качестве основного подсластителя используется органическая сахарная пудра.В отличие от меловой приторной сладости, которую вы получаете от рафинированной сахарной пудры, органическая сахарная пудра имеет мягкий, мягкий вкус, полученный благодаря патоке, из которой она сделана.

Кроме того, независимо от того, чего он стоит, в моем рецепте кекса примерно на 3/4 меньше сахара, чем требуется в типичном «здоровом» или веганском пирожном.

Шоколадно-веганская глазурь / Фотография Гейл Ингрэм

Честно говоря, придумать рецепт веганской шоколадной глазури для моих «полезных» кексов было кошмаром для мини-проекта.

Хотя я не особо заботился о приготовлении веганского теста, я действительно хотел, чтобы глазурь была веганской, потому что 1) я не хотел использовать масло или сливочный сыр и 2) я не хотел использовать пустой- калорийные маргарины или негидрогенизированные жирные кислоты, на которые полагаются многие любители веганских кексов.Я зашел в интернет и нашел рецепт, в котором требовалось растопить кокосовое масло первого отжима и смешать его с аррорутом, агавой и чем-то еще (я не могу вспомнить, что именно), и все это было просто катастрофой. Я почти полностью сдался, но после нескольких попыток мне в голову пришла идея глазировать кешью. Должен сказать (похлопывая себя по спине!), Что это действительно сенсационная глазурь.

Хорошо, перейдем к рецепту кекса. Наконец-то.

Шоколадные здоровые кексы с веганской шоколадной глазурью

Урожайность: 16 кексов

Шоколадные кексы:

• 1 чашка цельных органических фиников без косточек
• чашки сырого какао или цельного несладкого какао ½ чашки •
чашки белого какао пшеничная мука или мука без глютена 1 к 1
• ¾ стакана кокосового пальмового сахара
• 1 ½ чайной ложки пищевой соды
• чайной ложки разрыхлителя
• ¾ чайной ложки нерафинированной морской соли

• 2 органических пастбищных яйца
• 1 стакан обычное несладкое конопляное молоко
• 3 столовые ложки органического кокосового масла первого отжима (например, Barlean’s), топленого
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили

1.Разогрейте духовку до 350 градусов. Выложите форму для кексов на 12 чашек бумажными вкладышами или слегка смажьте формы для кексов кокосовым маслом первого отжима.
2. Поместите финики в форму, подходящую для использования в микроволновой печи, и залейте водой. Поместите финики в микроволновую печь и нагрейте на сильном огне 2–3 минуты. Выньте из микроволновой печи и дайте финикам постоять в воде на 5 минут, чтобы они еще больше смягчились. Слейте финики и отложите.
3. Просейте какао-порошок, муку, сахар, пищевую соду, разрыхлитель и соль вместе над большой миской.
4.В высокоскоростном блендере добавьте замоченные финики, яйца, конопляное молоко, растопленное кокосовое масло и экстракт ванили; Процесс до получения однородной кремообразной массы, около 1 минуты. Добавьте влажные ингредиенты к сухим, перемешивая, пока не останется комков.
5. Вылейте тесто в подготовленные формы для кексов. Выпекайте от 18 до 22 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр одного кекса, не выйдет чистой, а верхняя часть не станет слегка упругой при нажатии.
6. Охладите кексы на сковороде в течение 10–15 минут, затем полностью остудите на решетке для выпечки перед глазурью.

Веганская шоколадная глазурь:

• 1 стакан сырых кешью, замоченных в воде не менее 2 часов или до 4 часов (примечание: хорошо слить кешью перед добавлением в блендер)
• стакана нектара агавы
• стакана плюс 2 столовые ложки органической сахарной пудры
• ½ стакана сырого какао или несладкого какао-порошка
• 1/8 чайной ложки нерафинированной морской соли
• 3 столовые ложки воды

1. Поместите все ингредиенты в Vitamix или высокоскоростной блендер. Взбить до однородной консистенции. Если глазурь слишком густая, добавляйте по одной столовой ложке воды за раз.
2. Накройте крышкой и храните глазурь в холодильнике до 5 дней. Перед использованием довести до комнатной температуры.

>>>>

Шоколадные кексы с кремовой глазурью

Этот пост содержит партнерские ссылки

Моей первой любовью всегда была выпечка. До того, как я начал вести блог, у меня был небольшой бизнес по производству кексов под названием Sweet Little Things & Co.. В это время я все еще преподавал, поэтому весь день преподавал, а всю ночь пекла.Я так много работал над созданием своего бизнеса, что был показан в эпизоде ​​Cupcake Wars на The Food Network, что было действительно круто. Мой блог не был бы полным, если бы я не поделился своими восхитительными шоколадными кексами с глазурью из сливочного крема.

Я перестал печь, потому что у меня возникла действительно нездоровая привычка: всегда иметь дома сладости и пробовать на вкус все мои новые рецепты. В конце концов, я сильно поправился, и моя борьба с СПКЯ вышла из-под контроля.Несмотря на то, что сейчас я веду блог о здоровье, мне интересно поделиться со всеми своими старыми рецептами жирных кексов.

Мне нравится находить баланс в здоровом образе жизни и показывать своим девочкам, что можно время от времени заниматься «угощением». Когда я готовлю кексы, мои девочки знают, что это особенное угощение, и они так взволнованы. Я хочу, чтобы они поняли, что употребление таких продуктов иногда полезно и на самом деле приносит пользу нашему организму, но не стоит есть их каждый день.

Я рада поделиться всеми своими секретами шоколадных кексов и тем, как приготовить домашнюю смесь для торта. Почти все мои кексы создаются с нуля, но я хотел разработать такой, который сэкономил бы время и деньги на кухне.

Как приготовить тесто на вкус дома?

1. Вместо того, чтобы следовать инструкциям на коробке и добавлять 1 стакана воды, добавьте вместо этого 1 ¼ стакана цельного молока. Он придает пирогу столько аромата, жирности и плотности.Это почти придает ему бархатистую текстуру.
2. Всегда добавляйте дополнительное яйцо. Обычно в коробку требуется 3 яйца, я обычно добавляю 4, что придает пирогу более твердую консистенцию и лучше скрепляет его.
3. Я всегда добавляю 1/3 стакана смеси для пудинга быстрого приготовления ко всем рецептам кексов, будь то с нуля или из коробки. Это делает его таким влажным и придает дополнительный аромат.

Какие смеси для торта в коробках лучше всего подходят для этих шоколадных кексов?

1. Дункан Хайнс — мой фаворит, потому что я чувствую, что их шоколадная смесь всегда получается пушистой и влажной.У него также действительно богатый шоколадный вкус, который мне очень нравится. Я также чувствую, что этот конкретный бренд всегда хорошо смешивается, без каких-либо больших комков.
2. Betty Crocker — тоже отличный выбор, потому что я чувствую, что их смеси всегда дают довольно блестящий торт, который выглядит действительно красиво. Кроме того, на вкус он влажный и декадентский.
3. Pillsbury — отличный вариант, но мой наименее любимый из трех. Он имеет хорошую текстуру, мне просто кажется, что тесто смешивается немного комковато и не выпекается гладко, как другие варианты.

Как получить воздушную глазурь из сливочного крема для шоколадных кексов?

Ключ к созданию пышной глазури из сливочного крема….

1. Хороший миксер имеет решающее значение: Используйте стоячий миксер с насадкой для венчика. Я обнаружил, что использование венчика позволяет мне равномерно получать воздух во время глазури, что помогает получить пушистую текстуру.
2. Мягкое масло — ваш друг: Даже не думайте о твердом сливочном масле.Мягкое сливочное масло — ваш друг при приготовлении хорошего взбитого сливочного крема. Обычно я оставляю масло на пару часов, и оно служит идеальной текстурой для начала.
3. Взбивайте масло: Всегда сначала взбивайте масло и дайте ему стать действительно воздушным. Обычно я включаю миксер на среднюю или высокую скорость на 4–5 минут, чтобы масло стало светлее, прежде чем добавлять сахарную пудру.
4. Просейте сахар: Обязательно просеивайте сахарную пудру.Поскольку сахар находится в пакете, он может стать комковатым и твердым. Просеивание позволит перемешать более гладко и получить более качественный готовый продукт.
5. Добавляйте сахар медленно: Я считаю, что наиболее важной частью этого процесса является медленное добавление сахарной пудры. Я рекомендую добавить в чашку и дать ему полностью перемешаться, прежде чем добавлять в следующую чашку.

Вы должны охлаждать кремовую глазурь?

Глазурь из сливочного крема, приготовленную из небольшого количества молока, можно безопасно хранить при комнатной температуре в течение двух-трех дней.Однако сливочный крем, приготовленный из сливочного сыра или сливочного крема по-французски, небезопасно оставлять без присмотра, и его следует хранить в холодильнике.

Можно ли заранее приготовить кремовую глазурь?

На мой взгляд, сливочный крем — это лучший вкус и воздушность в день его приготовления. Однако вы можете перемешать это заранее и хранить в холодильнике до использования. Перед приготовлением я рекомендую посидеть при комнатной температуре, а затем перемешать ложкой.

Вот оно.Вы не поверите, но приготовление кексов с нуля, если у вас еще нет всех ингредиентов под рукой, может оказаться довольно дорогостоящим. Иногда, если я в настроении побаловать себя чем-нибудь, мне нравится брать смесь для торта в коробках и делать ее себе. Моя глазурь из сливочного крема, сделанная с нуля, является главным отличием этого рецепта. Он настолько хорош, что его можно честно есть, как мороженое.

Нажмите на картинку ниже, чтобы закрепить этот рецепт на доске Pinterest:

Купи мой шоколадный кекс post post:

Включите JavaScript для просмотра содержимого

Любите эти шоколадные кексы? Обязательно ознакомьтесь с другими моими фаворитами ниже:

Распечатать

часы значок часов

Описание

Эти аппетитные и влажные шоколадные кексы — идеальный десерт на любой случай.Они сделаны из простых ингредиентов и не требуют времени на взбивание. Пышная кремовая глазурь выводит эти восхитительные шоколадные кексы на совершенно новый уровень.

Шкала
1x2x3x

Состав

Шоколадные кексы

• 1 коробка двойной шоколадной смеси для торта
• 1 1/4 стакана цельного молока
• 4 крупных яйца
• 1/3 стакана масла (плюс 1 столовая ложка)
• 1/3 стакана растворимого шоколадного пудинга
• 6 клубники (разрезать пополам)
• 1/3 стакана растопленного молочного шоколада (для мороси)

Глазурь для сливочного крема

• 2 палочки сливочного масла ((или 1 стакан))
• Сахар кондитерский, 5 стаканов
• 1 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
• 4 столовые ложки цельного молока

Кексы

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Выложите противень для кексов (12) чашек с белыми бумажными вкладышами для кексов. (Если у вас есть дополнительное тесто, добавьте его в дополнительную форму для кексов.
2. Добавьте смесь для торта в миску вместе с 1/3 стакана растворимого шоколадного пудинга. Отложите в сторону.
3. В отдельной миске взбейте влажные ингредиенты. Вместо воды добавьте менее 1 1/4 стакана цельного молока вместе с дополнительным яйцом (всего 4) и 1/3 стакана масла плюс 1 столовая ложка.
4. Вылейте половину влажной смеси в сухую и перемешайте. Продолжайте добавлять вторую половину сухой смеси до полного смешивания.
5. Выложите жидкое тесто на лайнеры. Заполните только наполовину (не переборщите, убедитесь, что вы сделали наполовину, чтобы они поднялись правильно). Выпекайте 18-20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте полностью остыть перед глазурью. Сверху выложите свежую клубнику и сбрызните растопленным молочным шоколадом.

Глазурь для сливочного крема

1. В стоячем или ручном миксере взбейте масло на средней / высокой скорости до образования пышной массы (около 4 минут).Просейте кондитерский сахар перед тем, как медленно добавлять его в масло.
2. Постепенно добавляйте сахар кондитеров (по 1 стакану), постепенно добавляя цельное молоко. Смешайте до однородности. (При необходимости отрегулируйте консистенцию глазури, добавив больше кондитерского сахара или сливок).
3. Добавьте экстракт ванили и продолжайте перемешивание на средней, взбивая все ингредиенты вместе в течение 2-3 минут. Здесь вы добавите еще молока, чтобы глазурь загустела. Если глазурь станет слишком жидкой, добавьте немного кондитерского сахара.
4. Когда кексы остынут, используйте кондитерский мешок и ледяные кексы по желанию.

Банкноты

Обязательно просейте кондитерский сахар перед добавлением масла.

.